Proyecto Cacao

Establecimiento de cultivo de Cacao de alto valor económico, en el ejido El Paraíso, municipio de Atoyac de Álvarez,
Guerrero, México.
Establecimiento de cultivo de Cacao de alto valor

económico, en el ejido El Paraíso, municipio de Atoyac de
Álvarez, Guerrero, México.
Presente:
Cumbres de Valparaíso, Sociedad de Producción Rural de
Responsabilidad Limitada, El Paraíso, municipio de Atoyac
de Álvarez, Guerrero.
SAGARPA, 2017 Página 1

Guerrero, México.
Contenido
Resumen Ejecutivo, Técnico y Financiero ........................................................................................... 8
1. Nombre del proyecto (en su caso indicar el alcance sea local, regional, estatal o nacional, nuevo
o ampliación). ...................................................................................................................................... 9
2. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, inversión total, desglose de apoyo solicitado y
de aportación del solicitante, de créditos, de otros programas e instituciones, entre otros............. 9
3. Objetivo(s) general(es) y específico(s), los cuales deben estar alineados a los objetivos de (los)
Programa(s) y componente(s) correspondiente(s) ........................................................................... 10
4. Justificación ................................................................................................................................... 11
5. Antecedentes. ............................................................................................................................... 11
6.- Descripción de la situación actual de la empresa, en su caso características y experiencias del
grupo o participantes. ....................................................................................................................... 11
a. Descripción de la problemática u oportunidad identificada. .................................................... 11
b. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordará la problemática u oportunidad
identificada.................................................................................................................................... 13
c. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemática identificada e
indicadores que permitirán verificar el cumplimiento del(los) objetivo(s) general(es) y
específico(s)................................................................................................................................... 13
d. Efectos esperados de no concretarse el proyecto. ................................................................... 14
e. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto. .............................. 15
f. Institución de Investigación, Educación Superior u Organización que respalda el Proyecto,
debiendo adjuntar carta de intención y datos el representante legal de la institución. .............. 18
g. Investigador, técnico o responsable del Proyecto. ........................................................... 18
h. Información detallada sobre los resultados obtenidos en la ejecución de apoyos
recibidos en años anteriores (exclusivamente recursos del Programa de Desarrollo de
Mercados Agropecuarios y Pesqueros e Información, Programa Soporte o Programa de
Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de Productos Agroalimentarios y
Pesqueros Mexicanos). En los casos que solicite la continuidad de apoyos otorgados en
años anteriores deberán justificar la continuidad y el nuevo alcance de impacto de los
resultados esperados................................................................................................................. 18
i. En su caso, misión y visión del comité, empresa o grupo. ............................................... 18
j. En su caso, instrumento de planeación en que se fundamenta el proyecto.................. 19
Datos generales y aspectos técnicos del proyecto ................................................................... 19
7. Localización geográfica del proyecto (Entidad Federativa, Municipio y localidad, ejido o
predio y referencias para localización en su caso, núcleo agrario, coordenadas

Guerrero, México.
georreferenciadas, así como la localización específica del proyecto o microlocalización de

acuerdo a la norma técnica del INEGI) ....................................................................................... 19
8. Actividad productiva, eslabón de la cadena de valor, y en su caso, ciclo agrícola,
producto(s) o especie(s) involucrada(s)...................................................................................... 21
9. Descripción técnica del proyecto, la cual deberá partir del concepto de apoyo y describir
de forma detallada el mismo (plano, croquis de ubicación y distribución de la unidad de
producción y así mismo del arreglo interno de los equipos y esquemas del proceso, tipo
de maquinaria, infraestructura, en su caso terrenos de uso agrícola y/o pecuario, ganado,
material vegetativo (de ser el caso), equipo, procesos, tecnologías a emplear, monto de
cada concepto a solicitar, capacidad de procesos, programas de producción y
mantenimiento, asistencia técnica, consultoría y/o capacitación, escenarios con diferentes
volúmenes de proceso, entre otros). ........................................................................................... 22
10 Tipo de proyecto (azotea, traspatio, periurbano, integral, aprovechamiento de espacio
público, otros), describir en qué consiste el proyecto, recursos para la producción (agua,
energía eléctrica, corrales, cobertizo, acceso, otros) tipo de asistencia que requiere
(producción de hortalizas, composta, control de plagas y enfermedades, manejo de
ganado menor, otros); así como postcosecha (acopio, almacenamiento, custodia y
conservación de granos. ............................................................................................................... 23
11. Estudios específicos (geológicos, mecánica de suelos, etc.) y de ingeniería de detalle,
según aplique. ................................................................................................................................. 32
12. Proyecto arquitectónico completo ............................................................................................. 32
13. Proyecto de Instalaciones y memoria de cálculo ........................................................................ 32
14. Proyecto estructural y de cimentación con memorias de cálculo completo .............................. 32
15. Avalúo del terreno e infraestructura existente, en caso de que aplique.................................... 32
16. Licencias o permisos de construcción ......................................................................................... 32
17. Carta compromiso para contratar seguros y primas para edificaciones del proyecto y de
estructuras existentes; en caso de que aplique, el currículum y el personal técnico que cumpla con
el perfil para desarrollar las necesidades del proyecto .................................................................... 33
18. Presupuesto de obra, cronograma y ejecución de la obra y programa general de erogaciones.
........................................................................................................................................................... 33
19. Plano topográfico del terreno de localización del proyecto con identificación de linderos, plano
arquitectónico de conjunto, indicando vialidades y áreas verdes, plano o planos arquitectónicos
indicando plantas, cortes y fachadas, plano de albañilería, plano de acabados, fichas técnicas y
layout del equipamiento, memoria descriptiva del proyecto, plano de proyecto estructural y de
cimentación, memoria de cálculo de estructura y cimentación, plano de instalación hidráulica de
cada área, memoria de cálculo de instalación hidráulica, plano de instalación sanitaria de cada
área, plano de redes de drenaje pluvial, plano de red de la descarga de aguas residuales, indicando
punto de vertido de aguas residuales. y/o plano de rehúso de aguas residuales tratadas, memoria

Guerrero, México.
de cálculo instalación sanitaria, plano de Instalación eléctrica, memoria de cálculo de instalación

eléctrica, plano de instalación de Gas (en caso de que aplique). ..................................................... 33
20. Proceso de reconversión ............................................................................................................. 33
21. Cotizaciones de proveedores o prestadores de servicios que sustenten los costos reales y
actuales al momento de la presentación del proyecto, presupuestos de las inversiones a realizar
(por lo menos dos cotizaciones de distintos proveedores). El (los) proveedores elegido(s) deberán
acreditar que cuentan con infraestructura y la capacidad suficiente para el desarrollo de sus
actividades profesionales, cumplir con todos los requisitos fiscales y estar vigentes...................... 34
22. En su caso, avalúo por perito autorizado por la CNB y V de ser el caso ..................................... 34
23. Datos generales del solicitante (persona física, moral, grupo, comité, Asociación Civil,
Institución, en su caso), aspectos organizativos, antecedentes, tipo de organización y
relación de socios, miembros, integrantes y/o de representantes del comité; estructura,
Consejo directivo, de ser procedente. Para los Comités Sistema Producto, además deberá
incluir un listado de representantes gubernamentales, no gubernamentales y eslabones.
Para Comités Sistema Producto, convenios vigentes con otras instituciones y fecha de
constitución legal. ........................................................................................................................... 34
24. Consejo directivo, perfil requerido y capacidades de los directivos y de los operadores
(en su caso)..................................................................................................................................... 35
25. Infraestructura y equipo actual (disponibles para el proyecto), de ser el caso, así como
condiciones de uso y valoración de activos que aporta la sociedad...................................... 36
26. Permisos y cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras. ............................ 36
27. Para infraestructura (obra civil): catálogo de conceptos, especificaciones, presupuesto,
planos según aplique, de cimentación, estructural, arquitectónico, instalaciones sanitarias,
eléctricas e hidráulicas, y de detalle, cálculos de diseño, volumen de construcción,
suscritos por un técnico responsable del proyecto con Cédula Profesional, componentes
del proyecto, volúmenes de construcción y permisos aplicables (de los propietarios de los
terrenos donde se ejecutarán las obras, de CONAGUA, etc.)................................................ 37
28. En su caso, descripción y memorias de cálculo y documentación o información
adicional relevante de cada uno de los componentes o temas que lo requieran. ............... 37
29. Programas de ejecución, de administración de recursos humanos, en su caso,
calendario, administrativos, de capacitación y asistencia técnica o consultoría. ................. 37
30. En su caso, validación del paquete tecnológico por la autoridad competente. ............. 38
31. Desarrollo de estrategia; descripción detallada de las actividades que se
implementarán para el cumplimiento de objetivos y metas, así como localización y
descripción específica de dónde se llevará a cabo el proyecto. ............................................. 38
32. En su caso, entregables que permitan comprobar la realización de las actividades. .. 39
33. Reglamento de uso presente y futuro de los incentivos otorgados. ................................ 39

Guerrero, México.
34. Proyección de riesgos. ............................................................................................................ 39

Análisis y aspectos de Mercados................................................................................................. 40
35. Descripción, propiedades, características y análisis de materias primas, productos y
subproductos (presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, valor, evolución,
cantidad, atributos, consumo, precios, balanza comercial, entre otros que apliquen),
volumen de la producción primaria de la especie en el Estado y a nivel Nacional, según
sea el caso. ..................................................................................................................................... 40
36. Para Comités Sistema Producto, el volumen de la producción primaria de las unidades
de producción que lo conforman. ................................................................................................. 41
37. Número y fecha de reuniones efectuadas en el año inmediato anterior. Fecha de
elaboración o actualización del reglamento interno. ................................................................. 41
38. Disponibilidad, accesibilidad y condiciones y mecanismos de abasto de insumos,
materias primas y servicios........................................................................................................... 41
39. Número y fecha de reuniones efectuadas en el año inmediato anterior......................... 43
40. Canales de distribución y venta............................................................................................. 43
41. Plan y estrategia de comercialización. ................................................................................. 45
42. En su caso, cartas de intención de compra o contrato(s) de compra-venta recientes y
referidas al producto ofrecido, o de abasto de materias primas y cotizaciones para el
aseguramiento de las inversiones, que contengan nombre y domicilio de los clientes,
volumen estimado de producto, precio estimado, lugares y periodos de entrega recepción,
forma y plazo de pago para los productos a generar con el proyecto. .................................. 46
43. Estudios de mercado realizados (en su caso). ................................................................... 46
44. Estimación de beneficios económico del proyecto. ............................................................ 47
45. Resultados del análisis para decidir clientes y/o proveedores, en su caso. .................. 47
46. Análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA), en su caso. 47
47. Mercado objetivo, en su caso. ............................................................................................... 50
Análisis Financiero ......................................................................................................................... 51
48. Evaluación financiera del proyecto, la cual debe contener flujo de efectivo, el cálculo
de la Tasa Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio (PE) y el Valor Actual Neto
(VAN) desglosando todos sus componentes y anexando documentación que soporte
dicho cálculo (incluir el archivo Excel considerado para los cálculos efectuados). Así
mismo deberá incluir el análisis de sensibilidad, relación utilidad o beneficio costo. Nota:
La hoja de cálculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los cálculos y
fórmulas que se presentan dentro del horizonte del análisis financiero. ............................... 51
49. Presupuestos, composición y programa de inversiones y financiamiento
complementario de algún intermediario financiero o de otro tipo (en su caso). ................... 52

Guerrero, México.
50. Proyección financiera actual y proyectada a 5 años (ingresos/egresos). ....................... 54

51. Descripción de costos (fijos y variables). ............................................................................. 54
52. Necesidades de inversión. ..................................................................................................... 58
53. Para infraestructura: el Estado de Resultados y Balance del ejercicio inmediato
anterior y Estados........................................................................................................................... 58
54. Copia(s) del (de los) balance(s) general(es) y del (de los) estado(s) de resultados, en
su caso. ............................................................................................................................................ 58
55. Cartas de autorización o compromiso de las instituciones financieras participantes en
el financiamiento del proyecto (en su caso). .............................................................................. 58
56. Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrícolas y ganaderos,
inventarios de equipos, semovientes y otros, de ser el caso) ................................................. 58
Descripción y análisis de Impactos esperados .......................................................................... 59
57. Incremento en los niveles de capitalización (descriptivo). ................................................ 59
58. Incremento porcentual esperado en el volumen de producción, especificando
kilogramos o toneladas producidas actualmente y por producir. ............................................ 59
59. Número esperado de empleos a generar con el proyecto (directos e indirectos
permanentes y temporales por género) o en el caso de Promoción Comercial los que ya
se generan, así como el número y tipo de empleos generados. ........................................... 59
60. Incremento en los rendimientos (en su caso). .................................................................... 61
61. Reducción estimada de los costos. ...................................................................................... 61
62. Comparativo con y sin el proyecto. ....................................................................................... 61
63. Para Comités Sistema Producto, logros en la competitividad de la cadena en el año
inmediato anterior.......................................................................................................................... 62
64. Nivel de Prioridad. ................................................................................................................... 62
Análisis de la situación ambiental, en su caso. ......................................................................... 62
65 Descripción y análisis de la situación actual del uso de los recursos .............................. 62
66. Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa, en su caso. ................ 63
67. Estudio del impacto ambiental, en su caso. ........................................................................ 63
68. En su caso, permisos y autorizaciones de las Entidades Normativas sobre la
preservación del medio ambiente (en el caso de proyectos de bioenergía y fuentes
alternativas sólo aplica este punto de los aspectos ambientales). ......................................... 63
69. En su caso, flora y fauna (nociva). ........................................................................................ 63
70. Identificación de interrelaciones, de debilidades y potencialidades, de procesos de
agregación de valor, de mercados meta y sus actores, así como de indicadores de
competitividad. ................................................................................................................................ 64

Guerrero, México.
71. Conclusiones y recomendaciones (respecto de cada uno de los puntos señalados). . 64

72. Anexos del Proyecto ............................................................................................................... 65

Guerrero, México.
Resumen Ejecutivo, Técnico y Financiero

Organizacional:
El proyecto será ejecutado por la persona moral Cumbres de Valparaíso, S.P.R. de R.L.,
que pretenden establecer 160 hectáreas de cultivo para incrementar su capacidad
productiva y sus ingresos. Actualmente su situación es incipiente, es decir, no cuenta con
activos ni antecedentes crediticios, por lo que este proyecto será el primero que esta
organización emprenderá como para de la búsqueda de beneficios de financiamiento y
generación de empleos dentro del municipio de Atoyac, Guerrero.
La organización tiene su domicilio fiscal en calle
_______________________________________________, con inversiones productivas
en los campos de cultivo de la localidad y el proyecto cuenta con una superficie de terreno
de 160 Ha para el establecimiento y mantenimiento del cultivo de cacao.
Técnico:
El proyecto a realizar por la organización Cumbres de Valparaíso, S.P.R. de R.L. plantea

la adquisición de material vegetativo para el establecimiento de una plantación de cacao
de 160 Ha que incluye la plantación, fertilización orgánica, podas, control de malezas y
fitosanitario, que permita a los productores, tecnificar y mantener la capacidad instalada
y brindar al comercializador en su momento, mayoristas, minoristas y consumidor final la
posibilidad un producto de alta calidad, en forma constante, uniforme y permanente
a) Componentes del proyecto (infraestructura, equipos).

COSTO SAGARPA
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD UNITARIO MONTOS SOCIOS
ACTIVO FIJO
m2
Centro de beneficio 286 3,500.00 $ 1,001,000.00 $ 500,500.00 $ 500,500.00
SUBTOTAL $ 1,001,000.00 $ 500,500.00 $ 500,500.00
CAPITAL DE TRABAJO
Planta de cacao planta 192,248 $ 50.00
$ 9,612,380.75 $ 4,806,190.37 $ 4,806,190.37
SUBTOTAL
$ 9,612,380.75 $ 4,806,190.37 $ 4,806,190.37
TOTAL $ 10,613,380.75 $ 5,306,690.37 $ 5,306,690.37
Porcentaje de aportación 100% 50% 50%
b) Fuentes de Financiamiento
El proyecto tiene una inversión total de $10,613,380.75, de los cuales SAGARPA
aportará un monto por $ 5,306,690.37, y el solicitante a través de sus aportaciones un

Guerrero, México.
monto total de $ 5,306,690.37que incluye el capital de trabajo para el establecimiento del

cultivo de cacao y el complemento de la inversión fija.
Financiero:
Los indicadores de rentabilidad respecto a la inversión inicial muestran un proyecto de

inversión viable desde el punto de vista técnico, económico y financiero, con los
siguientes resultados: TIR = 19.71%, VAN = $11,908,539.65, R B/C = 1.37, PR = 7 Años
y PE = 16%.
Dictamen
El grupo ha enfocado su estrategia a cubrir todos los aspectos inherentes para administrar
adecuadamente los riesgos involucrados en su operación.
 La Dirección de la empresa tiene un claro conocimiento de las actividades

productivas y comerciales de los proveedores y clientes y de la estrategia que
deberá seguir la comercialización de cacao en el estado de Guerrero y
alrededores.
Como conclusión general podemos decir que en función de los parámetros de operación,
las condiciones organizativas, los flujos de efectivo y el análisis financiero, se considera
que el presente proyecto es técnica, social, económica, financiera y
ecológicamente viable, por lo que consideramos representa un riesgo aceptable.
1. Nombre del proyecto (en su caso indicar el alcance sea local,

regional, estatal o nacional, nuevo o ampliación).
Establecimiento de cultivo de Cacao de alto valor económico, en el ejido El Paraíso,

municipio de Atoyac de Álvarez, Guerrero, México.
2. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, inversión total,

desglose de apoyo solicitado y de aportación del solicitante, de
créditos, de otros programas e instituciones, entre otros.
Programa: Programa de Fomento a la Agricultura 2017.

Componente: Estrategias Integrales de Política Pública Agrícola
Incentivo: 1 Proyectos Regionales de Desarrollo Agrícola.
Conceptos a solicitar:

Guerrero, México.
COSTO SAGARPA
ACTIVO FIJO
m2
SUBTOTAL $ 1,001,000.00 $ 500,500.00 $ 500,500.00
CAPITAL DE TRABAJO
$ 9,612,380.75 $ 4,806,190.37 $ 4,806,190.37
SUBTOTAL
$ 9,612,380.75 $ 4,806,190.37 $ 4,806,190.37
TOTAL $ 10,613,380.75 $ 5,306,690.37 $ 5,306,690.37
3. Objetivo(s) general(es) y específico(s), los cuales deben estar

alineados a los objetivos de (los) Programa(s) y componente(s)
correspondiente(s)
Objetivo general
 Establecer y mantener una unidad agrícola productora de cacao que permita

generar empleos, valor agregado al producto y fomentar una empresa de
importancia e impacto regional, con el fin de mejorar la calidad de vida de los
participantes y del área de influencia.
Objetivos específicos
 Producir e incrementar el volumen del cacao que actualmente se produce

en la región
 Abastecer el mercado regional en toda época del año.
 Generar fuentes de empleo e impactos en la economía local.
 Abastecer de grano de cacao en seco, de alta calidad y larga vida de anaquel
al mercado regional y nacional, a lo largo de todo el año.
 Inducir la especialización de la empresa en las diferentes etapas del proceso
productivo y comercial.
 Lograr altos niveles de producción a bajos costos, con un uso eficiente del
recurso agua e insumos
 Fortalecer las relaciones comerciales con las empresas exportadoras.
 Obtener los mejores componentes tecnológicos, para mejorar la calidad de
la producción en campo.

Guerrero, México.
4. Justificación
El proyecto se origina en la necesidad de apoyar a las familias rurales que les
permita crear una fuente de empleo y de ingresos permanentes para sus familias y
que ofrezca al mismo tiempo productos de primera calidad, comercializando el
cacao 100% orgánico que los productores del municipio tienen y que muchas veces
son pagados a precios muy bajos.
La sociedad nació recientemente teniendo como domicilio en
_______________________, gracias al sueño de superación del señor Presidente
y demás integrantes del grupo, con la finalidad de establecer una empresa de giro
agroindustrial, produciendo, transformando y dando valor agregado al cacao de
buena calidad que se ofrecen por productores de la región.
5. Antecedentes.
El presente proyecto será ejecutado por la organización Cumbres de Valparaíso,
SPR de RL, que actualmente solo cuenta con suficiente superficie apta para la
agricultura y en especial para el establecimiento del cultivo de cacao. Actualmente
su situación es incipiente, es decir, no cuenta con activos ni antecedentes
crediticios, por lo que este proyecto será el primero que esta persona emprenderá
como para de la búsqueda de beneficios y generación de empleos dentro del
municipio de Atoyac de Álvarez, Guerrero.
6.- Descripción de la situación actual de la empresa, en su caso

características y experiencias del grupo o participantes.
No aplica. El presente proyecto es nuevo y será ejecutado por la organización
Cumbres de Valparaíso, SPR de RL, que cuenta con documentos propios, en los
que se incluyen su acta constitutiva y estatutos. Su experiencia data desde hace 10
años en el proceso de cultivo y comercio de cacao, café y otros productos agrícolas.
a. Descripción de la problemática u oportunidad identificada.

Los productores de cacao de la zona productora del municipio de Atoyac, Gro, se
encuentran desorganizados, con poca transferencia de tecnología en la actividad
primaria y sin acceso a grandes nichos de mercado que faciliten y garanticen la
comercialización. Por otro lado, la gran cantidad de problemas fitosanitarios que
actualmente presentan los productores de cacao, los altos costos de producción,
aunados los abusos comerciales durante la venta, hacen que esta actividad agrícola
sea poco rentable para el pequeño productor. Por ello, es de vital importancia buscar
nuevas alternativas de producción, como el paquete tecnológico recomendado por
INIFAP, para la obtención de los granos de cacao de alta calidad; esta alternativa
se basa fundamentalmente en proporcionar a las plantas un ambiente y las
condiciones edafológicas ideales para su desarrollo fenológico.

Guerrero, México.
En climas cálidos u húmedos como la región de la Costa Grande se ha encontrado

una gran aceptación y desde hace varias décadas, varios productores decidieron
invertir en el cultivo del cacao; lograron ingresos económicos extraordinarios, sin
embargo, la rentabilidad es afectada por la venta de los granos de cacao de poco
rendimiento por falta de recursos para el mantenimiento oportuno y son éstos los
factores principales que afectan la rentabilidad. En la región se encuentran
establecidas muchas hectáreas de cacao con rendimientos promedios de 600 kg a
800 kg por hectárea en donde se benefician alrededor de 1000 productores y en su
proceso de producción se ocupan alrededor de 90 jornales por hectárea por ciclo,
por lo que arroja una importante derrama económica en la región.
Las nuevas condiciones del mercado del cacao obligan a reformular la estrategia
seguida en la ejecución de los proyectos precursores. Esta estrategia fue posible y
exitosa en un mercado cuyo consumo crecía exponencialmente, manteniendo
precios y márgenes altamente atractivos. En la perspectiva de un mercado del
producto más complejo, con tendencias a la masificación y precios por kilo
decrecientes, la nueva estrategia privilegiaría formas más aceleradas de entrar a un
negocio que aún es rentable, y concentrarse fuertemente en el desarrollo de la
productividad, mediante la tecnificación de la actividad primaria, la cosecha, como
de los procesos.
En resumen, el Grupo se enfrenta a:
 Carece de financiamientos para el mantenimiento y establecimiento de las

160 has que pretenden.
 Altos costos de establecimiento y mantenimiento.
 Deficiente comercialización nacional e internacional
 Falta de apoyos para la producción
 Insuficiente tecnología
 Falta de promoción de consumo de cacao natural
 Problema fitosanitarios
 Competencia desleal con chocolate sintético
 Renovación de plantaciones de cacao viejas
Dentro de las oportunidades de la empresa podemos enumerar las siguientes:
 Participar más activamente en la red de valor del cacao, añadiéndole valor

agregado a sus productos evitando el intermediarismo.
 Participar en programas gubernamentales que apoyan la incorporación de
valor agregado a los productos.
 Vender la producción al mercado de exportación.
 Contar con mano de obra especializada de la zona.
 Existencia de productores independientes que requieren apoyo para la
comercialización de sus cosechas.
 Contar con excelentes vías de comunicación.

Guerrero, México.
Dicho proyecto, viene a contribuir con la solución de problemas actuales, que

afectan al productor, tales como:
 Liquidez para la inversión.

 Incrementos en la producción y competitividad del productor.
b. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordará la problemática u

oportunidad identificada.
De ser apoyado el proyecto, se contemplan las siguientes acciones para abordar la
problemática y oportunidad encontrada:
1. Lograr calidad comercial, de exportación y llegar a la libre competencia, con
otras competencias que se dediquen a los mismos, incrementando el valor
del producto buscando la especialización productiva.
2. Evitar el intermediarismo comercial, estando mejor organizados y

conservando los contactos comerciales, se contara con una agricultura bajo
contrato y precio fijo, cumpliendo con los estándares de calidad e inocuidad
que exigen el mercado internacional y nacional.
3. Como originario de la zona, es importante reconocer la necesidad de empleo

y contar con un trabajo fijo bien remunerado, durante todo el año, evitando
con ello la desintegración familiar y propicia el arraigo de los trabajadores en
su lugar de origen.
4. La variación climática, causa de crudas sequías, heladas, altas temperaturas,

huracanes, inundaciones, etc. En base a eso, el establecer y mantener 160
hectáreas de cultivo de cacao por lo menos 10 años coadyuvara al manejo
sustentable de los recursos, ya que el sistema tipo es agroforestal y permite
el cuidado y protección de especias endémicas de flora y fauna.
5. Implementar paquete tecnológico para la producción que incluya el manejo

sanitario, prevención y control de plagas y enfermedades, sustratos y
fertilización para la producción de cacao de primera calidad
c. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemática

identificada e indicadores que permitirán verificar el cumplimiento
del(los) objetivo(s) general(es) y específico(s).
Las siguientes son las metas establecidas para el proyecto:
 Recuperar la inversión total realizada en el proyecto a los 5 años de vida.
 Establecer y mantener 160 hectáreas de cultivo de cacao en el ejido

Guerrero, México.
 Tener una utilidad promedio en el proyecto de $3.8 millones

 Generar 15 empleos directos y 142 temporales por hectárea por año en el
manejo del cultivo de cacao
 Tener un rendimiento promedio anual de 881 kg de cacao por hectárea.
d. Efectos esperados de no concretarse el proyecto.

En caso de no concretarse el proyecto, se seguiría participando de manera aislada
en el proceso productivo del cultivo de cacao en el municipio de Atoyac de Álvarez,
estado de Guerrero, realizando estas actividades bajo condiciones de escasos
recursos para el mantenimiento, en pequeña escala y baja tecnificación con los
riesgos naturales que esto implica, además, de que los productores de cacao
resultan fácilmente presa de los abusos comerciales de los compradores
mayoristas, como actualmente sucede.
Los efectos serian desfavorables, ya que el productor no cuenta con el total del
capital para realizar el 100% de la inversión. De tal manera que se cortaría la
posibilidad de beneficiar con estándares de exportación del cacao, obligando al
productor a operar en condiciones de baja producción, cayendo en la ineficiencia
con la posibilidad que le cancele el contrato por el bajo volumen productivo.
Previsiones sin el proyecto:

- Tope al crecimiento y desarrollo personal y de negocios de corto, mediano y
largo plazo
- Pérdida gradual de su competitividad en el mercado.
- Desaliento en los esfuerzos de trabajar integrados.
- Disminución de su capacidad de negociación.
- Pérdida de capacidad de maniobra y respuesta al mercado.
Para el gobierno:
- Impacto negativo en la economía regional principalmente entre los
proveedores de insumos.
- No se efectúa el desarrollo económico de la región que el gobierno debe
promover.
- No se generan suficientes ingresos fiscales (impuestos) por parte del
negocio.
- Debilitamiento de la actividad productiva estatal por falta de desarrollo de
mejores habilidades competitivas de sus integrantes
- Pérdida de una fuerte derrama económica.
Para la sociedad en general:

Guerrero, México.
- Se dejan de percibir ingresos en el comercio en compras de materias primas

a proveedores y por salarios.
- Pérdida de nuevos empleos directos e indirectos.
- No será posible generar productos naturales y con calidad de proceso para
el consumo de la población.
Además de lo anterior, sin el presente proyecto, se estaría limitando la posibilidad

de hacer realidad un desarrollo integral de la región, incorporando la producción de
cacao de muchos pequeños productores, quienes necesitan diversificar sus
sistemas de producción, mejorar sus ingresos y en general su calidad de vida
e. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto.

La producción de cacao en México está concentrada principalmente en los estados
de Tabasco y Chiapas; la superficie dedicada a este cultivo así como la producción
anual se han venido reduciendo. En el 2002 se reportaron 83,174 ha con cacao con
una producción de 46,194 ton de cacao seco; en el 2010, apenas se produjeron
19,000 toneladas, y se reporta una superficie de 61,092 ha. El rendimiento promedio
por ha se estima en 300 kg.
Esta disminución progresiva de la producción ha generado una crisis de desabasto

de la industria chocolatera mexicana lo que obliga a importar semilla de cacao de
otros países.
Entre los factores que están afectando la producción de cacao en México se señalan
la escasa tecnología para el manejo de las plantaciones, las enfermedades que
atacan al cultivo de cacao, la edad avanzada de las plantaciones y el uso de
materiales genéticos de baja calidad agronómica y alta heterogeneidad. Además, el
beneficio poscosecha de las semillas a través de la fermentación y el secado,
procesos que permiten mejorar la calidad y por consiguiente generan valor
agregado a esta materia prima, casi no es realizado por los productores.
Las enfermedades se señalan como las causantes de pérdidas que pueden

alcanzar hasta el 100% de la cosecha de acuerdo con la región productora y las
condiciones ambientales; así como de la disminución de la calidad del grano de
cacao. Entre las enfermedades más importantes presentes en México destacan la
moniliasis (Moniliophthora roreri) de reciente ingreso en el 2005, la pudrición negra
(Phytophthora spp.), y la antracnosis (Colletotrichum gloesporioides).

Guerrero, México.
En cuanto al nivel de tecnificación, el cacao es un cultivo manejado en forma

tradicional, las plantaciones se caracterizan por la poca aplicación de tecnología;
para el establecimiento se utilizan bajas densidades de siembra ya que predominan
distancias de 4x4, 4x5 y 5x5 metros entre árbol, es notoria la ausencia de poda del
árbol de cacao y de la sombra, y el manejo sanitario y nutricional es muy limitado.
Se estima que la mayor parte de las plantaciones fueron establecidas hace 40 a 50
años por lo que se considera que estas son viejas e improductivas, en consecuencia
la producción es decadente
Además, es característico el reducido tamaño de la superficie cultivada, ya que esta

es en promedio de 3 ha por productor, aunque con un rango que varía de 0.5 a 50
ha. En la última década se ha perdido casi la tercera parte de la superficie
sembrada, la producción disminuyó en más del 40% y la enfermedad moniliasis ha
ocasionado pérdidas millonarias de casi el 70% de la producción.
A esta problemática se agrega el poco desarrollo tecnológico, la avanzada edad de

los productores, el pequeño tamaño de las unidades de producción y la escasez de
mano de obra en algunas regiones. Además se percibe el poco involucramiento del
gobierno federal con esta problemática.
No obstante esta situación, el cacao reviste de una alta importancia social y

ecológica; en Tabasco dependen de este cultivo 40,000 familias que viven en 368
comunidades, mientras que en Chiapas se registran 11,202 familias en 118
comunidades que viven de este cultivo.
Además, desde el punto de vista ambiental, el cacao tiene un alto valor como
prestador de servicios ecosistémicos que aun no se reconocen, las plantaciones de
este cultivo fomentan la biodiversidad y contribuyen a la conservación de las
cuencas naturales. El agroecosistema cacao-sombra se asemeja en estructura y
función al bosque tropical alimentando la vida de ríos y arroyos, proporcionando
agua para consumo humano y animal, para el riego, y para la generación de energía
hidroeléctrica; contribuye de esta forma a la sustentabilidad de las regiones
tropicales de Chiapas, de Tabasco, de México y del mundo. Además, las
plantaciones de cacao juegan un rol importante en la mitigación de los efectos del
calentamiento global y del cambio climático; una plantación (cacao + arboles de
sombra) puede almacenar en la biomasa aérea entre 60 y100 ton de carbono/ha.
Potencialmente el cacao es una alternativa ante las nuevas perspectivas
económicas y ambientales para México y los países de América Latina. La
comercialización del cacao experimenta actualmente una demanda creciente con
buenas predicciones de potencial para el futuro. Esta situación representa una
oportunidad para los productores de cacao de Chiapas y de otros estados para

Guerrero, México.
obtener mayores ingresos para las familias cacaoteras y contribuir a la reducción de

la pobreza.
Pese al gran potencial de cacao en los mercados internacionales, la producción

cacaotera nacional enfrenta una severa crisis de reducción progresiva de la
producción lo que ha obligado en algunas comunidades al derribo de las
plantaciones y sustitución por otros sistemas productivos como la siembra de pastos
para la ganadería.
Desde esta perspectiva, resulta evidente la necesidad de una recuperación urgente

del sector cacaotero; los sistemas tradicionales de cultivo deben modernizarse en
base a tecnologías que incluyan componentes como el cultivo de genotipos de alta
capacidad productiva, de excelente calidad, adaptados a los ambientes locales,
densidades de siembra y manejo de la planta en sistemas agroforestales
diversificados y en la medida de lo posible mecanizados, un manejo eficiente de las
enfermedades y plagas, y el beneficio poscosecha adecuados para producir una
materia prima de alta calidad.
Dadas las expectativas del mercado del cacao a nivel mundial, en países como
Brasil, Colombia, Ecuador, Nicaragua, Perú y recientemente en México, se están
emprendiendo programas de modernización del cultivo de cacao. Las plantaciones
presentes en estos países están siendo renovadas al mismo tiempo que se
establecen nuevas áreas de cultivo.
El enfoque tecnológico en estos países se sustenta en cultivo de clones altamente

productivos de alta calidad, propagados por métodos vegetativos; aunque cabe
destacar que la mayoría de estos materiales no son resistentes a la moniliasis, el
manejo agronómico de la forma y la altura del árbol de cacao, densidades de al
menos 1000 arboles/ha, el manejo eficiente de las enfermedades, sistemas
diversificados, aplicación del beneficio adecuado, entre otras prácticas permiten
alcanzar rendimientos de una ton/ha de cacao seco.
En este contexto se presenta este proyecto de inversión como una estrategia de

continuar realizando un esfuerzo conjunto e incluyente donde productores,
procesadores, comercializadores, consumidores, centros de Investigación y
fomento, universidades, dependencias federales, estatales y municipales puedan
contribuir al anhelado desarrollo sostenible del país.

Guerrero, México.
Estamos seguros de que todos nos veremos beneficiados al cuidar y potenciar esta
herencia genética y cultural que México ha regalado al mundo: cacao y chocolate.
Y aun cuando el sector en su conjunto se encuentra en grave crisis y con eslabones

más débiles, el cacao mexicano sigue siendo una opción viable tanto económica,
social y ambientalmente frente a los grandes retos globales, nacionales y de las
regiones productoras.
f. Institución de Investigación, Educación Superior u Organización que

respalda el Proyecto, debiendo adjuntar carta de intención y datos el
representante legal de la institución.
No aplica.
g. Investigador, técnico o responsable del Proyecto.

No aplica.
h. Información detallada sobre los resultados obtenidos en la ejecución de

apoyos recibidos en años anteriores (exclusivamente recursos del Programa
de Desarrollo de Mercados Agropecuarios y Pesqueros e Información,
Programa Soporte o Programa de Promoción Comercial y Fomento a las
Exportaciones de Productos Agroalimentarios y Pesqueros Mexicanos). En
los casos que solicite la continuidad de apoyos otorgados en años anteriores
deberán justificar la continuidad y el nuevo alcance de impacto de los
resultados esperados
No aplica.
i. En su caso, misión y visión del comité, empresa o grupo.

MISION:
Ofrecer grano de cacao de primera calidad al cliente y con una diferenciación
significativa en presentación, atención personalizada, oportunidad y precio que
impacte en el mercado nacional y de exportación con productos vanguardistas,
utilizando insumos de calidad y tecnologías modernas para ser competitivos;
asimismo, se orientará a la microempresa para que sea Socialmente Responsable
y sustentable en todas las etapas del proceso productivo.
VISION:

Guerrero, México.
Ser una microempresa líder en el ramo de producción de grano de cacao, que brinde
satisfacción a los clientes al ofrecer un producto de calidad a precios competitivos y
con productos innovadores, vanguardistas y que promueva la integración de la
familia y un oficio para las nuevas generaciones.
j. En su caso, instrumento de planeación en que se fundamenta el proyecto

No aplica.
Datos generales y aspectos técnicos del proyecto
7. Localización geográfica del proyecto (Entidad Federativa, Municipio y

localidad, ejido o predio y referencias para localización en su caso, núcleo
agrario, coordenadas georreferenciadas, así como la localización específica
del proyecto o microlocalización de acuerdo a la norma técnica del INEGI)
El proyecto se localizará específicamente en el Ejido El Paraíso, ubicado en el
municipio de Atoyac de Álvarez, Guerrero.
El Municipio de Atoyac de Álvarez es uno de los municipios del estado mexicano de

Guerrero. Se localiza muy cerca de la costa del Océano Pacífico, en las
estribaciones de la Sierra Madre del Sur.

Guerrero, México.
Forma parte de la región de Costa Grande de dicha entidad. En la siguiente imagen

se marca en rojo:
Atoyac se localiza en la Costa Grande del estado de Guerrero, a unos ochenta y

cuatro kilómetros al poniente del puerto de Acapulco, que es la principal ciudad del
estado. Posee una extensión de 1.638,4 kilómetros cuadrados. Limita al norte con
San Miguel Totolapan, Ajuchitlán del Progreso y General Heliodoro Castillo; al
oriente con Coyuca de Benítez; al poniente con Tecpan de Galeana y al sur con
Benito Juárez. Las coordenadas extremas del municipio son 17°03' - 18°32’ de
latitud norte, y 100°05' - 100°34' de longitud oeste.
El setenta por ciento del territorio atoyaquense está dominado por la presencia de
la Sierra Madre del Sur, que corre paralela a la costa del Pacífico. Entre las
principales elevaciones del municipio hay que citar al cerro de Teotepec, a 3.705
metros sobre el nivel del mar (msnm); el cerro Cabeza de Venado (2.160 msnm) y
Pataguas (1.800 msnm). El resto del territorio está constituido por pequeños valles
y zonas planas y semiplanas que adelantan la estrecha llanura costera del Pacífico.
Atoyac de Álvarez forma parte de la cuenca hidrológica del río Atoyac, del que toma
su nombre. Esta cuenca abarca una superficie de 914 kilómetros cuadrados y
desagua al océano pacífico 835,6 millones de metros cúbicos al año. Numerosos
afluentes del Atoyac riegan el municipio en su totalidad, como los ríos Chiquito y La
Pintada. Además posee una represa que almacena las aguas provenientes del
Atoyac y la laguna Mitla.
Predomina el clima cálido con diversas gradaciones de humedad. Las temperaturas
llegan a los 30 °C en promedio durante los meses de estiaje. La temporada de lluvias
comprende los meses de junio a septiembre, con un promedio anual de mil 236
milímetros. En algunas ocasiones, el municipio es afectado por los huracanes del
Océano Pacífico. La vegetación predominante es la selva caducifolia, acompañada
Guerrero, México.
por las xerófitas que prosperan en la zona montañosa. En las partes más altas
existen bosques de pino - encino. Algunos mamíferos de mediano tamaño habitan
en esta región, como los jabalíes y los tejones. También hay una gran variedad de
serpientes ponzoñosas, destacando la coralillo que es la más venenosa que habita
en territorio mexicano.
Localidades importantes:
Localidad Población
Total Municipio 31 974
Atoyac de Álvarez 21,407
El Paraíso 3,656
El Ticui 3,389
Zacualpan 2,488
Cacalutla 2,010
Corral Falso 1,322
Alcholoa 1,081
La Pintada 628
8. Actividad productiva, eslabón de la cadena de valor, y en su caso, ciclo

agrícola, producto(s) o especie(s) involucrada(s)
ACTIVIDAD PRODUCTIVA.- Producción de Cacao
ESLABÓN DE LA CADENA.- Producción primaria y comercialización.
Ciclo agrícola.- Primavera-Verano y Otoño-Invierno
En muchos sentidos, nuestro país se encuentra en una posición privilegiada.
Geográficamente, su ubicación le permite gozar todo tipo de climas, desde nevados
hasta tropicales. Comercialmente, limita con el mercado más grande del mundo y
tiene conexiones marítimas que le permiten acceder tanto a Europa como al Oriente.
Así pues, las posibilidades para el desarrollo y comercio de productos agrícolas
parecen ilimitadas.

Guerrero, México.
El cacao (Theobroma cacao L.) pertenece al género Theobroma; vocablo griego

que significa “alimento de los dioses”. La palabra cacao deriva del maya cacau; cac
= rojo y cau = fuerza y fuego. Los mercaderes mayas, en sus múltiples viajes, dieron
a conocer el cacao al pueblo azteca, el cual a su vez adoptó su cultivo y empezó a
consumirlo en forma de una bebida hecha con cacao molido, agua y miel; a la que
se llamó xocolatl, que en náhuatl significa “agua espumosa”.
El xocolatl era apreciado por los aztecas gracias a sus grandes beneficios, pues se
creía que aumentaba el apetito y vigor sexual; por esta razón los nobles mexicanos
se reservaban su uso. La gente común también consumía el cacao, no en forma de
xocolatl, sino como un combinado de cacao con harina de maíz (lo que en la
actualidad conocemos como pozol, bebida que se consume principalmente en las
zonas cacaoteras de México, como Tabasco y Chiapas. Por sus múltiples nutrientes
y delicioso sabor, el xocolatl era considerado por los aztecas como la bebida de los
dioses.
Hoy en día se conocen de 20 a 22 especies dentro del género Theobroma; las

cuales se distinguen por el tamaño de la planta, la forma de sus hojas, el tamaño,
forma y color del fruto y la semilla, y las cualidades nutritivas del grano. En la
actualidad se comercializan tres tipos de cacao: el criollo, el forastero y el trinitario.
Por último, es importante preguntarse, qué es lo que hace del cacao un producto
tan demandado. Además del magnífico sabor que tiene el chocolate, el cacao aporta
múltiples beneficios nutrimentales como ácido fólico y antioxidantes, benéficos para
el sistema cardiovascular, así como serotonina y anandamida que poseen la
capacidad de generar la sensación natural de placer en quien lo consume.
9. Descripción técnica del proyecto, la cual deberá partir del concepto de

apoyo y describir de forma detallada el mismo (plano, croquis de ubicación y
distribución de la unidad de producción y así mismo del arreglo interno de los
equipos y esquemas del proceso, tipo de maquinaria, infraestructura, en su
caso terrenos de uso agrícola y/o pecuario, ganado, material vegetativo (de
ser el caso), equipo, procesos, tecnologías a emplear, monto de cada
concepto a solicitar, capacidad de procesos, programas de producción y
mantenimiento, asistencia técnica, consultoría y/o capacitación, escenarios
con diferentes volúmenes de proceso, entre otros).
El proyecto a realizar por la organización Cumbres de Valparaíso, SPR de RL
plantea el establecimiento y mantenimiento de una plantación de cacao de 160 Ha
que incluye la plantación, fertilización orgánica, podas, control de malezas y
fitosanitario, que permita a los productores, tecnificar y mantener la capacidad
instalada y brindar al comercializador en su momento, mayoristas, minoristas y
consumidor final la posibilidad un producto de alta calidad, en forma constante,
uniforme y permanente; como componentes del proyecto se encuentran:

Guerrero, México.
COSTO SAGARPA
ACTIVO FIJO
m2
SUBTOTAL $ 1,001,000.00 $ 500,500.00 $ 500,500.00
CAPITAL DE TRABAJO
$ 9,612,380.75 $ 4,806,190.37 $ 4,806,190.37
SUBTOTAL
$ 9,612,380.75 $ 4,806,190.37 $ 4,806,190.37
TOTAL $ 10,613,380.75 $ 5,306,690.37 $ 5,306,690.37
10 Tipo de proyecto (azotea, traspatio, periurbano, integral, aprovechamiento

de espacio público, otros), describir en qué consiste el proyecto, recursos
para la producción (agua, energía eléctrica, corrales, cobertizo, acceso, otros)
tipo de asistencia que requiere (producción de hortalizas, composta, control
de plagas y enfermedades, manejo de ganado menor, otros); así como
postcosecha (acopio, almacenamiento, custodia y conservación de granos.
Proceso de producción
Compra de plantas
Se adquirirán plantas de primera calidad, certificadas, inocuas y garantizadas, cuyo
rendimiento promedio es de 800 - 900 kg/ha de cacao.
Preparación del terreno:
Consiste básicamente en la adecuación del sombraje natural o artificial.
Al principio es necesario un sombraje denso, que permita el paso del 25% de la
luminosidad total.
Como recomendación, se puede prever una superficie de 75 m2 de semillero para
asegurar la plantación de una hectárea, el almacigo se recomienda que tenga un
ancho de 1 m a 1.20 m separados por un pasillo de 40 cm a 50 cm, son
perfectamente adecuados.

Guerrero, México.
Control de Maleza:
Esta práctica se debe efectuar manualmente y con una periodicidad quincenal la
duración de la estancia de la plántula en el vivero varia generalmente de cuatro a
seis meses pero puede prologarse si es necesario.
Fertilización:
Se sugiere llevarla a cabo cuando la plántula tenga quince días de edad mediante
aspersiones a las hojas de fertilizante foliar (Bayfolan, grogreen, etc.), en dosis de
50 ml o g de producto diluidos en 15 litros de agua, y debe aplicarse cada quince
días.
Control de Plagas:
Para controlar los daños por la antracnosis y otras manchas de las hojas se sugiere
aplicar oxicloruro de cobre (cupravit, cuprocar 86.5%, gy-cob, dontraid, oxicob-50,
etc.) Para disminuir la cantidad de plantas dañadas por las pudriciones de la raíz se
recomienda eliminar las bolsas con plántula enferma y evitar resiembras de éstas.
Plantación Definitiva:
Selección del terreno:
El primer paso para el establecimiento de una plantación es la selección del lugar,
el cual debe reunir ciertas condiciones básicas para el éxito del cultivo. Entre estas
condiciones son: los factores ecológicos que favorezcan el crecimiento, como el
clima, suelo apto para el cultivo; suministro de agua para regar en los primeros años
de edad, principalmente en lugares donde se presenten sequías prolongadas; vías
de comunicación y acceso fácil con los centros de consumo permitiendo el
transporte rápido y barato del producto.
Preparación del terreno
Se establecen bajo tres condiciones de vegetación que son las siguientes: restos
de selva, matorrales y praderas. Cuando es en restos de selva se inicia con el raleo
de las malezas y arbustos grandes, enseguida se eliminan árboles en donde la
sombra es densa, dejando los más adecuados que pueden hacer la función de
sombra.

Guerrero, México.
Cuando es establecido el cultivo de cacao, se presentan labores como eliminar

ramas caídas y viejas, llanas hojas y árboles que perjudican a la planta
presentándose esto como mayor frecuencia en los primeros años.
En el caso sí se elige un lugar catalogado como matorral, la preparación bajo estas

condiciones se efectúa primeramente de manera manual eliminado todos los
árboles aislados y matorrales.
Cuando el terreno es plano, se saca los troncos o ramas y destroncar para dejar las
óptimas condiciones para la preparación del terreno con maquinaría agrícola. Y sí
es potrero o pradera, sí el terreno es plano, se utiliza maquinaria agrícola. Se puede
sembrar cacao aplicando abonos y fertilizantes para reconstruir su fertilidad, toda
vez que los potreros tienen poca materia orgánica, también es aconsejable sembrar
leguminosas anuales de crecimiento erecto.
El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de cacaotales. Se debe proteger

contra los rayos directos del sol ya que éstos degradan rápidamente la capa de
humus que puedan contener. Por ello se recomienda un adecuado sombreo y el
mantenimiento de la hojarasca, no practicar labores profundas y cortar las malas
hierbas lo más bajo posible. La hojarasca y el sombreo ayudan a mantener la
humedad necesaria durante los meses de sequía.
El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se

recomienda el empleo de drenajes adecuados que impidan el anegamiento. Se
recomienda la construcción de canales que recolecten y conduzcan el exceso de
agua de lluvia para evitar que ésta elimine la hojarasca y el horizonte húmico del
suelo.
Plantación
En el curso de los trabajos de preparación del terreno ya debe haberse realizado un
estacado, de acuerdo al marco o orientación de la plantación.
Cuando el terreno y el sombraje están correctamente arreglados, debe realizarse
un estacado cuidadoso para marcar el emplazamiento de cada hoyo de plantación.

Guerrero, México.
Marco de plantación:
Las variedades de cacao dulce se plantan de 3.5 a 4.5 m de distancia. Las
variedades de cacao amargo y los híbridos, al ser más vigorosos, generalmente se
plantan a una distancia de 5 a 6 m. La tendencia actual es colocar todas las
variedades a intervalos de 3.5 hasta 3.75 m.
Los marcos seguidos normalmente son cuadrangulares de 3.6 x 3.6 m, aunque
existen sistemas rectangulares, triangulares y hexagonales o en contorno. Se
recomienda colocar las plantas a la mitad de las separaciones normales para luego
realizar un aclareo gradual de la plantación en función de la producción buscada y
de las que puedan aparecer. Se pueden sustituir por injertos de parentesco selecto.
La época para establecer las plantas de sombra es al iniciar la temporada de lluvias,
la cual ocurre en los meses de junio y julio. Un año después se debe efectuar el
trasplante del cacao, utilizando plantas de 4-6 meses de edad.
La profundidad adecuada para los hoyos de la plántula de cacao debe ser de 40 cm
con un diámetro de 40 cm en promedio Renovación de plantaciones: El
remplazamiento de los fallidos debe hacerse lo antes posible, preferentemente en
el curso del primer año.
Se practica en las plantaciones improductivas. Se debe podar severamente
conservando las mejores ramas para formar una nueva planta, o se puede cortar el
tronco a 40 cm., del suelo al bisel. En este caso se deja crecer un chupón basal.
Posteriormente se dará una poda de formación.
Control de malezas
La hierba no deseable en el cultivo, compite por nutrientes, agua y luz, son
hospederas de plagas y enfermedades, especialmente de áfidos que son
transmisores de enfermedades.
La limpieza de la huerta se puede realizar de las siguientes formas:

Las malezas compiten con el cacao por la luz, el anhídrido carbónico, el agua y
nutrientes, puesto que se absorben con mayor rapidez. El daño es muy importante
en la etapa de establecimiento y la fase juvenil del cacaotal; en esa etapa la
presencia y agresividad de la maleza depende de la condición original del terreno,
el tipo de sombra temporal y el manejo mismo del árbol de cacao en cuanto a poda,
distancias de siembra y fertilización.

Guerrero, México.
Manual: Es la más recomendable, esta se realiza con azadón, machete, con

motoarada o cultivador, no son adecuadas las labores profundas pueden dañar el
sistema radicular.
Química: La eliminación de malas hierbas en cacao se realiza fundamentalmente
mediante aplicaciones químicas. Las plantas que salen del vivero son muy
susceptibles al daño de los herbicidas por lo que deben aplicarse con precaución.
Los productos más empleados son el diuron, el dalapon y el gesapax.
Cuando se realicen aplicaciones de herbicidas es importante que no entren en
contacto con la planta de cacao. Por ello es común el empleo de protectores
cilíndricos de plástico que protejan a las plantas.
No existen ensayos que especifiquen el efecto de estos herbicidas sobre los árboles
de sombra de los cacaotales, por lo que se recomienda extremar las precauciones
y no rociar cerca de los mismos.
Fertilización
En el trasplante se debe colocar abono orgánico o fertilizante en el fondo de la cepa.
A los 3 meses de la siembra es conveniente abonar con un kilogramo de abono
orgánico o bioabono y 100 gramos de un fertilizante como 20-10-6-5- alrededor de
cada plantita, en un diámetro de 80 cm aproximadamente.
Durante el primer y segundo año las necesidades por planta son de 60 gramos de
nitrógeno, 30 g de P205, 24 g de K20 y 82 g de S O4. Del tercer año en adelante,
el abonado se debe hacer basándose en un análisis del suelo.
En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro aplicaciones, con la
finalidad de evitar pérdidas de elementos por evaporación o escurrimiento.
Uso de agroquímicos: El uso de agroquímicos en la producción cacaotera, durante
los años 1998-2000 manifestó un repunte; ello se debe a la puesta en marcha del
Programa Nacional de Cacao, el cual tenía como una de sus líneas de acción, el
subsidio en la adquisición de productos para controlar las plagas, enfermedades,
malezas y fertilizantes, así como su aplicación.
Cabe señalar que el repunte del uso de agroquímicos por los productores
cacaoteros obedece a que los subsidios dieron la oportunidad a los productores de
poder adquirir cuando menos un producto químico.
Riego

Guerrero, México.
Al tratarse de zonas tropicales y con elevada pluviometría el aporte de agua

procedente de la lluvia es suficiente para satisfacer las demandas hídricas del
cultivo. Por lo que en general no se requiere suplementar.
Control de plagas y enfermedades

Aplicación de sulfato de cobre
Un de las más importancia en el cultivo de cacao es la mancha negra causada por
un hongo, para su prevención y control, el principal control es la aplicación del
sulfato de cobre a partir de la época de lluvias, que es cuando se presenta y causa
pérdidas significativas a la cosecha, otra medida de prevención consiste en cortar y
sacar de la plantación los frutos enfermos, además de llevar a cabo las podas
necesarias para reducir la humedad relativa.
Eliminación de frutos enfermos, afectados por la monilia
La principal enfermedad en las regiones cacaoteras del país es la monilia,
enfermedad que causa pérdidas que van del 50 al 80 % de los frutos producidos por
la planta si no se controla en forma adecuada.
Esta enfermedad se controla realizando varias actividades técnicas dentro de la
plantación: realizar las podas de cacao en forma oportuna, reducir la sombra
excesiva, evitar los encharcamientos dentro de la plantación y sobre todo retirar del
árbol de cacao los frutos afectados por el hongo, de preferencia retirar los frutos en
las primeras etapa de la enfermedad, es decir cuando están atacando chilillos o
frutos en desarrollo, se debe evitar que el hongo esporule, es decir se presente el
polvo blanco sobre los frutos, ya que esta etapa tiene una gran capacidad de infectar
otros frutos.
El retiro de frutos se realizara cada semana o cada quince días en épocas de poca
humedad y en época de lluvias o de alta humedad relativa se deberán retirar los
frutos afectados mínimamente cada tres o cuatro días o si es posible antes.
Podas
- Poda de mantenimiento.
En árboles en plena producción, el productor corta con machete o motosierra las
ramas entrecruzadas y mal formadas.
Asimismo, se deberán realizar podas suaves y frecuentes durante todo el año
(excepto en la época de secas y de cosecha), con la finalidad de que el árbol de
cacao mantenga una buena estructura y evitar que el árbol crezca más de cuatro
metros.

Guerrero, México.
El objetivo principal de estas poda, es la de permitir una mayor entrada de luz al

interior de la plantación, para mantener un ambiente seco y fresco, una buena
visibilidad de la estructura del árbol de cacao, que contribuya al control eficiente de
las plagas y enfermedades, facilitar la cosecha y por último, cambiar el medio
ambiente de la plantación, que favorezca el buen desarrollo de los árboles de cacao
y sea desfavorable para las plagas y enfermedades, estas acciones reducen los
costos de mantenimiento y cosecha por concepto de mano de obra.
- Poda de fitosanitaria.
Esta poda se realiza con la finalidad de eliminar árboles o ramas enfermas o
dañadas por insectos o animales, el productor utiliza machete o motosierra.
- Eliminación de chupones
Actividad que lleva a cabo el productor para eliminar chupones o mamones que
nacen en las ramas o parte basal del árbol de cacao, con la finalidad de que el árbol
de cacao canalice toda su energía en la formación y desarrollo de frutos.
- Poda de árboles de sombra.

Esta actividad consiste en cortar las ramas de los árboles que dan exceso de
sombra al cacao o eliminar las ramas que se encuentran muy cerca de las ramas
superiores del árbol de cacao.
Cosecha y beneficio
Corte de mazorcas de cacao
Los árboles de cacao florecen dos veces al año, siendo el principal periodo de
floración en junio y julio y en los meses de noviembre y diciembre tiene lugar una
segunda floración pero más pequeña. El periodo de maduración de los frutos oscila
entre los cuatro y los seis meses, según la altura sobre el nivel del mar, el periodo
de lluvias y de la temperatura.
Así la primera cosecha se concentra en los meses de octubre, noviembre y
diciembre y enero y la segunda de marzo a mayo.
El corte y selección de frutos es una de las fases más importantes, se debe hacer
la identificación de las mazorcas maduras, este estado se conoce por los cambios
de coloración externa del fruto, que varía dependiendo del tipo o variedad de cacao,
el cambio de color puede ser muy ligero y se corre con el riesgo de no cosechar a

Guerrero, México.
tiempo mazorcas que han alcanzado su plena madurez, ante este importante
detalle, muchos productores cortan mazorcas que se encuentran en las partes bajas
del árbol y basados en el sonido que emiten estas cuando son golpeadas con los
dedos, inician la cosecha.
El punto óptimo del corte se produce cuando las variedades de fruto rojo toman un
color anaranjado-bermellón y los de fruta amarilla un color amarillo-verdoso.
La cosecha puede ser semanal o algo más repartida según la disponibilidad de
mano de obra. El corte de los frutos se realiza manualmente con machete o una
cuchilla curvada unida a un palo (Luco) que permite al productor recolectar los frutos
de las ramas superiores. Los frutos defectuosos, enfermos o agusanados se
destruyen directamente en el campo y se entierran.
Quiebra
Las mazorcas sanas se parten normalmente dentro de la plantación para extraer las
semillas, se depositan en sacos de polipropileno o de yute.
Acarreo
Las almendras extraídas y depositadas en sacos de polipropileno se trasladan el
mismo día al sitio donde el productor llevara a cabo el beneficio de las almendras.
Fermentado
Tratamiento de las almendras de cacao para que estas expresen al máximo su
calidad.
Es muy importante que los productores cosechen y trasladen granos de cacao
maduros para su proceso de beneficiado, ya que de lo contrario el procese de
fermentación se realiza de manera irregular y la calidad del producto final no es
uniforme.
El proceso consiste en depositar por lo menos semilla procedente de 500 mazorcas
de cacao en una caja de madera de 50 X 50 X 50 cm, la semilla se tapa
perfectamente.
Remover la masa para homogenizar la fermentación, esta se deberá hacer al 2°,
3er y 5° día, de iniciado el proceso, es decir cambiar la masa de almendras a otro
cajón y así sucesivamente. Este proceso dura aproximadamente de seis a siete
días.

Guerrero, México.
Secado
Esta actividad tiene como objetivo detener las reacciones químicas iniciadas
durante la fermentación, propiciar la oxidación de compuestos polifenólicos,
disminuir la concentración de acidez y disminuir la tasa de humedad.
Una vez fermentadas las almendras de cacao, estas se ponen a secar al sol,
tendiéndolas sobre patios de cemento, pisos de madera, en petates o charolas,
haciendo una capa de dos a tres cm de grosor, exponiéndolas aproximadamente a
30 horas de sol intenso, equivalentes a cinco días soleados, las almendras se
removerán constantemente para lograr un secado uniforme, hasta que la semilla
pesen aproximadamente el 40 % de su humedad inicial, es decir entre el 6 al 7 %.
Costos de producción por hectárea, incluye establecimiento y mantenimiento:

Concepto unidad cantidad Precio unitario Costo total
($/unidad) ($/ha)
Preparación de terreno
Limpia jornal 10.00 150.00 1,500.00
Rastra labor 2.00 800.00 1,600.00

Nivelacion labor 1.00 700.00 700.00
Siembra o plantación -
Plantacion jornal 20.00 150.00 3,000.00
Trazado jornal 8.00 150.00 1,200.00
Apertura de hoyos jornal 15.00 150.00 2,250.00
Fletes servicio 4.00 400.00 1,600.00
Planta pieza 1,201.55 40.00 48,061.90
Podas jornal 20.00 150.00 3,000.00
Sacado de residuos de poda jornal 6.00 150.00 900.00
Fertilizacion
Urea kg 150.00 10.00 1,500.00
Nitrato de potasio kg 100.00 27.00 2,700.00
Aplicación de fertilizantes jornal 8.00 150.00 1,200.00
Control de plagas y enfermedades -
Arrivo litro 3.00 160.00 480.00
Folidol litro 3.00 98.00 294.00
Manzate Kg 3.00 115.00 345.00
Aplicaciones de plaguicidas jornal 8.00 150.00 1,200.00
Control de malezas -
Faena litro 2.00 110.00 220.00
Aplicación de herbicida jornal 4.00 150.00 600.00

Guerrero, México.
Deshierbe jornal 7.00 150.00 1,050.00

Riego
Agua servicio mensual 12.00 50.00 600.00
Regador jornal 1.00 150.00 150.00
Cosecha manual jornal 30.00 150.00 4,500.00
-
78,650.90
11. Estudios específicos (geológicos, mecánica de suelos, etc.) y de ingeniería

de detalle, según aplique.
No aplica.
12. Proyecto arquitectónico completo

No aplica.
13. Proyecto de Instalaciones y memoria de cálculo

No aplica.
14. Proyecto estructural y de cimentación con memorias de cálculo

completo
No aplica
15. Avalúo del terreno e infraestructura existente, en caso de que

aplique
No aplica.
16. Licencias o permisos de construcción

En su momento se tramitan licencias y permisos para construcción ante autoridad
correspondiente. Esto después de que el proyecto sea aprobado.

Guerrero, México.
17. Carta compromiso para contratar seguros y primas para

edificaciones del proyecto y de estructuras existentes; en caso de que
aplique, el currículum y el personal técnico que cumpla con el perfil
para desarrollar las necesidades del proyecto
No aplica
18. Presupuesto de obra, cronograma y ejecución de la obra y

programa general de erogaciones.
No aplica
19. Plano topográfico del terreno de localización del proyecto con

identificación de linderos, plano arquitectónico de conjunto,
indicando vialidades y áreas verdes, plano o planos arquitectónicos
indicando plantas, cortes y fachadas, plano de albañilería, plano de
acabados, fichas técnicas y layout del equipamiento, memoria
descriptiva del proyecto, plano de proyecto estructural y de
cimentación, memoria de cálculo de estructura y cimentación, plano
de instalación hidráulica de cada área, memoria de cálculo de
instalación hidráulica, plano de instalación sanitaria de cada área,
plano de redes de drenaje pluvial, plano de red de la descarga de
aguas residuales, indicando punto de vertido de aguas residuales. y/o
plano de rehúso de aguas residuales tratadas, memoria de cálculo
instalación sanitaria, plano de Instalación eléctrica, memoria de
cálculo de instalación eléctrica, plano de instalación de Gas (en caso
de que aplique).
No aplica
20. Proceso de reconversión

No aplica

Guerrero, México.
21. Cotizaciones de proveedores o prestadores de servicios que

sustenten los costos reales y actuales al momento de la presentación
del proyecto, presupuestos de las inversiones a realizar (por lo
menos dos cotizaciones de distintos proveedores). El (los)
proveedores elegido(s) deberán acreditar que cuentan con
infraestructura y la capacidad suficiente para el desarrollo de sus
actividades profesionales, cumplir con todos los requisitos fiscales y
estar vigentes.
Se anexan
22. En su caso, avalúo por perito autorizado por la CNB y V de ser el

caso
No aplica.
23. Datos generales del solicitante (persona física, moral, grupo, comité,
Asociación Civil, Institución, en su caso), aspectos organizativos,
antecedentes, tipo de organización y relación de socios, miembros,
integrantes y/o de representantes del comité; estructura, Consejo directivo,
de ser procedente. Para los Comités Sistema Producto, además deberá incluir
un listado de representantes gubernamentales, no gubernamentales y
eslabones. Para Comités Sistema Producto, convenios vigentes con otras
instituciones y fecha de constitución legal.
Persona moral solicitante: Cumbres de Valparaíso, SPR de RL
 Integrantes:
Teléfono:
Correo electrónico:
Domicilio:

Guerrero, México.
24. Consejo directivo, perfil requerido y capacidades de los directivos y de los

operadores (en su caso).
A continuación se describe el perfil requerido, número de empleos, y algunas
características particulares por cada puesto de directivos y operadores:
Cuadro Descripción del perfil requerido y datos generales de los puestos

Puesto No de empleos Perfil requerido
8,480 Edad: 20 a 40 años.
Mano de para el Escolaridad: no necesaria.
establecimiento Experiencia: conocimiento en el proceso
del cultivo de de producción de plantas, producción de
cacao frutas, cultivos perenes, conocimiento en
(temporales) cultivo de cacao
Valores: alto sentido de responsabilidad,
honesto, trabajo en equipo.
42,720 Edad: 20 a 40 años.
mantenimiento del Experiencia: conocimiento en el proceso
cultivo de cacao de producción de plantas, producción de
(temporales) frutas, cultivos perenes, conocimiento en
cultivo de cacao
1 Edad: 30 a 50 años.
Escolaridad: mínimo licenciatura.
Administrador Experiencia: Debe contar por lo menos una
general licenciatura en ciencias agrícolas,
administrativas o afines a giro de la
empresa, con conocimientos de
administración y contabilidad, liderazgo,
emprendedor y toma de decisiones,
facilidad de palabra y de negociación.
Técnico en campo 1 Edad: de 25 a 50 años
Licenciatura en agronomía, ingeniero
agrónomo, biología.
Experiencia en la producción de plantas,
manejo de vivero, manejo de personal,
conocimientos técnicos y productivos en
general del cultivo de cacao.
Administrador 1 Edad: 30 a 50 años

Minimo preparatoria

Guerrero, México.
Experiencia en el cultivo de cacao, manejo

de personal y de recursos
Mano de obra en 10 Edad: 30 a 50 años.
beneficio Escolaridad: mínimo preparatoria.
Experiencia: Debe contar por lo menos con
conocimientos en proceso y beneficio de
cacao
honesto, trabajo en equipo
Ayudante general 1 Edad: 20 a 40 años.
Escolaridad: no necesaria.
Experiencia: conocimiento en el proceso
de producción de cacao, conocimientos en
manejo poscosecha, empaque.
Velador 1 Edad: 20 a 60 años.
Experiencia: no necesaria.
Secretaria 1 Edad: 18 a 50 años
Escolaridad: mínimo preparatoria
Experiencia: manejo de teléfono, equipo
de cómputo, papelería,
25. Infraestructura y equipo actual (disponibles para el proyecto), de ser el

caso, así como condiciones de uso y valoración de activos que aporta la
sociedad.
El beneficiario solo cuenta con terreno para el establecimiento de nueva superficie
así como superficie cultivada en producción.
26. Permisos y cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras.

En la actualidad la protección al medio ambiente se ha convertido para muchas
organizaciones en una prioridad que les garantiza una ventaja competitiva en el
mercado, en esta visión se han desarrollado algunos planteamientos de los cuales
se desprenden proyectos que buscan la eficiencia económica y la sustentabilidad
ecológica en las estrategias de las empresas.

Guerrero, México.
Con este proyecto se pretende trabajar bajo los regímenes establecidos y no incurre
en la omisión o alteración la Ley General del Equilibrio Ecológico y Protección al
Medio Ambiente, ya que cuenta con la plena información acerca de los puntos que
esta contiene, tomando en cuenta que la empresa se ha preocupado por tener
objetivos sociales mismos que intentan mantener el entorno y sector en el que
laboran y se encuentran, no obstante de mantener en buenas condiciones las
características del suelo y salud de su personal que trabaja para la empresa.
Con el presente proyecto no se contaminan los recursos hídricos, el suelo y el aire,

no se genera ruido. Dado que los impactos son moderados y el resto del ambiente
no se perturba el proyecto es ambientalmente aceptable
27. Para infraestructura (obra civil): catálogo de conceptos, especificaciones,

presupuesto, planos según aplique, de cimentación, estructural,
arquitectónico, instalaciones sanitarias, eléctricas e hidráulicas, y de detalle,
cálculos de diseño, volumen de construcción, suscritos por un técnico
responsable del proyecto con Cédula Profesional, componentes del proyecto,
volúmenes de construcción y permisos aplicables (de los propietarios de los
terrenos donde se ejecutarán las obras, de CONAGUA, etc.).
No aplica
28. En su caso, descripción y memorias de cálculo y documentación o

información adicional relevante de cada uno de los componentes o temas que
lo requieran.
No aplica.
29. Programas de ejecución, de administración de recursos humanos, en su

caso, calendario, administrativos, de capacitación y asistencia técnica o
consultoría.
El éxito del proyecto se relaciona estrechamente con los servicios de asistencia
técnica; éste se considera un requisito fundamental para el crecimiento y
consolidación del proyecto ya que en la producción de cacao no se cuenta con
experiencia suficiente para incrementar los rendimientos, intervienen múltiples
factores que se deben conocer en detalle para mantener el control y el nivel de
productividad deseado.

Guerrero, México.
La asesoría técnica pretende que el microempresario y sus trabajadores se inserten

en la cotidianeidad del proceso de producción de cacao, cuenten con los
conocimientos técnicos y metodológicos que fortalecen su desempeño. Acompañar
el proceso implica recibir asesoría permanente que constituya un puente entre los
participantes y los expertos en el manejo del sistema de producción y
comercialización, para tomar decisiones oportunas y pertinentes durante el
desarrollo productivo.
Al sumarse la asistencia técnica, el proyecto favorece el aspecto formativo, ya que

permite a los actores aprender sobre la propia experimentación y reflexión de la
práctica, con el acompañamiento y supervisión durante el proceso, por terceros
competentes.
30. En su caso, validación del paquete tecnológico por la autoridad

competente.
No aplica.
31. Desarrollo de estrategia; descripción detallada de las actividades que se

implementarán para el cumplimiento de objetivos y metas, así como
localización y descripción específica de dónde se llevará a cabo el proyecto.
1. Equipar un centro de acopio de 286 metros cuadrados para el beneficio de
cacao seco.
2. Adquirir planta certificada de calidad que permita obtener los máximos
rendimientos aprovechando las condiciones de clima y suelo de la región que
coayuvan para el mejor desarrollo del cultivo.
3. Acopiar, clasificar, beneficiar, empacar y comercializar cacao de primera

calidad producidos en el estado de Guerrero.
4. Ofertar al mercado regional y nacional productos de primera calidad.
5. Implementar paquete tecnológico para la producción que incluya el manejo

sanitario, prevención y control de plagas y enfermedades, sustratos y
fertilización para la producción de cacao de primera calidad

Guerrero, México.
32. En su caso, entregables que permitan comprobar la realización de las

actividades.
No aplica
33. Reglamento de uso presente y futuro de los incentivos otorgados.

No aplica.
34. Proyección de riesgos.

Los siguientes son los principales riegos que inciden sobre el proyecto y las
estrategias para minimizar su impacto.
TIPO DE ESTRATEGIA PARA MINIMIZAR EL
CALIFICACIÓN
RIESGOS IMPACTO
A M B N/A
Organizativos Dar cursos de capacitación sobre organización

de empresas agrícolas. Explicar las
x
consecuencias que puedan ocurrir y dar
estímulos organizativos para el trabajo.
Técnicos Crear un buen programa de trabajo con

Asesoría Técnica y capacitación en el manejo
x
en campo y del centro de acopio. Contratar o
tener de planta a un asesor técnico
Financieros Buscar otras alternativas de financiamiento

x para fortalecer el proyecto. Acudir con un
asesor contable altamente capaz en la materia.
Derivado de la alza de precios en los insumos,

se pretende la compra compactada de estos,
Económicos x
para generar ahorros y bajar los costos de
producción.
Climáticos Contar con un buen calendario de trabajo para

estar preparado cuando se de cambios
x bruscos en las temperaturas y factores
climático. Establecer la fecha más adecuada
para cada tipo de actividad a desarrollar.
CUADRO. CALIFICACIÓN CUALITATIVA DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO
(A = ALTO, M = MEDIO,, B =BAJO y NA =NO APLICA

Guerrero, México.
Análisis y aspectos de Mercados
35. Descripción, propiedades, características y análisis de materias primas,

productos y subproductos (presentación, empaque, embalaje; naturaleza,
calidad, valor, evolución, cantidad, atributos, consumo, precios, balanza
comercial, entre otros que apliquen), volumen de la producción primaria de la
especie en el Estado y a nivel Nacional, según sea el caso.
La apertura comercial genera nuevas realidades, plantea oportunidades y
amenazas a las diferentes cadenas productivas agropecuarias de nuestro país. Se
considera que los retos ante este escenario son, entre otros, incrementar la
productividad (producir a menores costos), enfocar las decisiones para producir con
calidad lo que se demanda y emprender acciones para que se refuercen las ventajas
comparativas y competitivas del país y así aprovechar las oportunidades que
presentan los mercados nacional e internacional.
En México, los productores venden el grano de cacao en fresco, es decir, lo secan

al sol durante cinco días y lo entregan a las cooperativas o centros de acopio. En
términos generales, no se seleccionan los granos para su venta. En la costa de
Chiapas el grano no se fermenta, solamente se lava y se seca al sol. En Tabasco,
el proceso de fermentación es más común. La oferta nacional en la producción de
cacao no tiene estándares de calidad.
La comercialización de cacao producido en Tabasco se realiza a través de la Unión

Nacional de Productores de Cacao, organización que acopia entre 33% y 38% de
la cosecha y vende el grano a la industria. El resto de la producción (62%), se
comercializa por medio de 14 intermediarios y tres multidimensionales que exportan
el grano seco. Al mercado nacional se canalizan alrededor de 10 000 toneladas
anuales.
En el estado de Chiapas han disminuido las ventas externas del cacao en grano y
manteca. En 1997 se exportaron 10 342 toneladas; en 1998 bajaron a 5 600
toneladas y en 1999 descendieron aún más y solamente se colocaron 3 700
toneladas de grano y manteca de cacao en el mercado internacional.
Las exportaciones de grano y sus derivados están libres de aranceles. En el estado

de Chiapas, el grano de cacao se comercializa en dos presentaciones: en la zona
norte generalmente se vende fermentado, mientras que en la zona de la costa se
lava y se seca al sol.
El consumo final de los productos elaborados, tales como cocoa, chocolate de

mesa, dulces, bombones, confituras, pan, pasteles, galletas, pastas alimenticias y
helados entre otros más, se concentran sobre todo en el Distrito Federal, en el
Estado de México y en Jalisco; juntos representan 80% del mercado nacional de
estos productos.

Guerrero, México.
En la actualidad el cultivo de cacao, tanto convencional como orgánico, tiene

amplias oportunidades para México, mismas que pueden aprovecharse para el
beneficio de los productores. Algunas de estas ventajas se enmarcan en los tratados
de libre comercio con Norteamérica y la Unión Europea, principalmente en la
producción de cacao orgánico. Además, ecológicamente, el sistema de producción
asociado al de árboles de sombra los postula como ecosistemas que favorecen la
captura de CO2 y pueden ser beneficiados con la retribución por servicios
ambientales. Estos ecosistemas pueden albergar altos niveles de diversidad
biológica. Otra ventaja de nuestro cacao es la producción de cacao fino con aroma,
derivado de los granos blancos presentes en los cacaos criollos.
Promocionar en el mercado internacional el grano de cacao criollo con atractivo

aroma natural y/o características aromáticas especiales, representa, para México
una gran oportunidad para diversificar o reorientar sus metas de producción y para
consolidar y/o asegurar nuevos mercados. La selección y la divulgación de estos
tipos de cacao, así como la adopción de tecnologías generadas, son pasos
fundamentales que permitirán la apertura de mayores oportunidades para la
producción de cacao.
Productos del proyecto:

- Grano de cacao, presentación en kilogramos, precio: $60.0/kg
36. Para Comités Sistema Producto, el volumen de la producción primaria de

las unidades de producción que lo conforman.
No aplica.
37. Número y fecha de reuniones efectuadas en el año inmediato anterior.

Fecha de elaboración o actualización del reglamento interno.
No aplica.
38. Disponibilidad, accesibilidad y condiciones y mecanismos de abasto de

insumos, materias primas y servicios.
Los insumos necesarios para el establecimiento y mantenimiento del cultivo de
cacao se obtienen en el municipio de Atoyac de Álvarez y poblaciones vecinas. Los
precios son accesibles y el costo por traslado es bajo. Además, al participar dentro
Guerrero, México.
del cluster de cacao se pretende la instalación de proveedores de insumos y

servicios técnicos directamente en la zona de influencia del proyecto. Enseguida se
presenta una relación de posibles proveedores de insumos y su lugar de origen.
Proveedores de materias primas, insumos o equipo.
PROVEEDOR MATERIAS PRECIO DESCUENTOS

ORIGEN
PRIMAS
$
O INSUMO
Semillas, Variable 10 –15 % Atoyac de

agroquímicos. Álvarez, Gro.
Fertilizantes Variable 10 –15 % Atoyac de

Álvarez, Gro.
Equipos Variable 10 – 15% Atoyac de

Álvarez, Gro.
Servicios de Variable 10 – 15% Atoyac de

maquinaria Álvarez, Gro.
Los tiempos de entrega de los productos solicitados a estos proveedores son de 1

a 2 días, previo, pago y todos garantizan los productos que venden.
Por lo tanto, no existe problema de abasto de materiales e insumos necesarios y se

cuenta con las medidas adecuadas y condiciones de clima y ubicación con la calidad
y especificaciones exigidas por la empresa a fin de garantizar una excelente calidad
de los productos terminados.
En relación a la mano de obra necesaria para la producción, si bien es escasa y

cara actualmente, el impacto directo e indirecto del proyecto en la generación de
empleo calificado y no calificado será de 15 empleados fijos tanto en administración
como en ventas y producción; se cuenta con asesores con mucha experiencia y
especialistas en cada una de sus áreas productivas, por lo que se tiene un amplio
margen de seguridad en la producción.

Guerrero, México.
39. Número y fecha de reuniones efectuadas en el año inmediato anterior.

No aplica
40. Canales de distribución y venta.

En general, está integrado el enfoque de cadenas la perspectiva o “red de valor”,
que no es otra cosa que incorporar al concepto los supuestos básicos de la nueva
mercadotecnia, donde el consumidor debe ser el centro de las preocupaciones y los
productos deben ser diferenciados.
Hay tres maneras de identificar una cadena, según se tenga en consideración un
mercado de consumo; un estado de transformación o el empleo de una misma
materia prima. En general el enfoque que se adopta en México es el criterio de
identificación: de una misma materia prima, según el cual la cadena se define en
función del producto primario central (trigo, girasol, leche, algodón, coníferas,
eucaliptos, etc.). Este criterio presenta como eje de preocupación el producto
primario y el productor agropecuario, aunque sin perder el interés de conocer las
interrelaciones con los otros eslabones de la cadena, es decir, los proveedores de
insumos, el sector de transformación, la distribución y el consumidor final.
En estricto sentido, el esquema del sistema permite caracterizar los diferentes
eslabones y sus elementos diferenciadores, así como los mecanismos de
interacción en términos de mercado. Cada eslabón es una actividad completa de
mercado en términos de realización del valor agregado mediante un proceso de
transformación productiva concretizada en el mercado.
En términos generales, existen tres tipos de sistemas de comercialización en los

países productores de cacao. Estos sistemas son:
a) Junta de Comercialización En este sistema el estado ejerce un monopolio

sobre la comercialización interna y externa del producto. Una vez que el
cacao es comprado al productor, pasa a ser propiedad de la Junta de
Comercialización y será manejado por la Junta en todas las etapas
subsiguientes de la cadena.
b) Caisse de Stabilisation Al igual que en el caso de la Junta de
comercialización, determina los precios internos y posee la propiedad del
cacao dentro de la cadena de comercialización, sin embargo existe menos
intervención del estado ya que el manejo físico del producto, desde el
productor hasta los puntos de exportación, es llevado a cabo por agentes
privados autorizados por la Caisse.
c) Libre mercado En este sistema concurren una multitud de agentes privados
que participan en la cadena de comercialización, no existe una intervención

Guerrero, México.
directa del gobierno en la comercialización interna y externa y los precios se

determinan de acuerdo a los precios internacionales.
La participación del gobierno se limita al control de calidad, los impuestos y
la supervisión. Debido a la competencia y a la ausencia de intervención del
gobierno, los productores generalmente reciben un porcentaje mayor del
precio FOB.
Canales de comercialización del cacao en México.
Con algunas variantes como:
O también:

Guerrero, México.
41. Plan y estrategia de comercialización.

Para lograr la presencia de los productos del proyecto en cualquier etapa se
establecerán campañas de promoción donde se tendrá como:
Audiencia objetivo Compradores

Objeto de la promoción Industria procesadora de cacao
Medio de promoción Negociaciones comerciales
En la promoción se resaltarán las características del producto desde su producción

hasta su comercialización; así como el lugar de origen, el impacto que representa
su consumo en los productos elaborados.
Para mantener las ventas y la permanencia del producto en el mercado se utilizará

el principio de: Ofrecer a los clientes algo que valoren y que la competencia no
tenga.
Este principio nos lleva a los siguientes enfoques:

Guerrero, México.
 Establecer una cadena de consumo. Para identificar los pasos del cliente
desde el momento que tuvieron conciencia del producto hasta que
descontinuaron su uso.
Analizar la experiencia del cliente. Es preguntarse, qué, dónde, quién, cuándo y

cómo, refiriéndose a cada eslabón de la cadena.
Dentro de las estrategias a seguir se encuentran:

 Aprovechar las oportunidades de los apoyos gubernamentales y de
financiamiento para desarrollar esquemas de producción, industrialización y
comercialización de especies forestales, reduciendo con ello el riesgo
ambiental y tener controladas variables como malezas, plagas y
enfermedades, pretendiendo con ello, elevar los niveles de producción y
competitividad de la empresa.
 Cursos de capacitación en temas de viverismo, control de plagas y
enfermedades, nutrición vegetal, ventas, planeación estratégica,
administración y contabilidad rural, mercadotecnia y comercialización de
cacao.
 Asistencia técnica por parte de un especialista, para asegurar el buen
proceso de producción de cacao, libre de patógenos y contaminantes.
 Reconversión productiva gradual de un sistema tradicional intensivo de
producción a la participación creciente en los mercados de productos con
buenas prácticas agrícolas.
 Firmar contrato de compra-venta con compradores interesados para
asegurar la comercialización del producto.
 Contar con un calendario de producción de acuerdo a lo que solicite el cliente.
42. En su caso, cartas de intención de compra o contrato(s) de compra-venta

recientes y referidas al producto ofrecido, o de abasto de materias primas y
cotizaciones para el aseguramiento de las inversiones, que contengan
nombre y domicilio de los clientes, volumen estimado de producto, precio
estimado, lugares y periodos de entrega recepción, forma y plazo de pago
para los productos a generar con el proyecto.
Se anexan.
43. Estudios de mercado realizados (en su caso).

No aplica.

Guerrero, México.
44. Estimación de beneficios económico del proyecto.

El ejecutar este proyecto tendrá los siguientes beneficios económicos:
- Creación de 15 empleos fijos durante 10 años
- Derrama económica total de $36.8 millones
- Impuestos en promedio anual de $782,969.80
- Ingresos totales por ventas de $87.03 millones
45. Resultados del análisis para decidir clientes y/o proveedores, en su caso.
No aplica.
46. Análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA), en

su caso.
Para realizar un breve diagnóstico del microempresario, a continuación se presenta
el Análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA), que
parte de identificar las características principales del entorno social, económico,
cultural, etc.
Fortalezas:
 Disponibilidad de zonas agroecológicas apropiadas para la producción de
cacao.
 Condiciones favorables para el desarrollo de la producción de cacao en
sistemas agroforestales
 Agricultores con experiencia en el cultivo.
 Grano de alta calidad cuando se hace con adecuado manejo agronómico y
poscosecha.
 Microclimas adecuados para extender el área cultivada.
 La región tiene la posibilidad de producir cacaos de alta calidad, finos,
aromáticos.
 Existencia de recurso humano especializado en el cultivo del cacao.
 Presencia del INIFAP y otras Instituciones con programas de investigación y
desarrollo tecnológico.
 Disponibilidad de tecnología para el manejo agronómico de las plantaciones.
 Alta diversidad genética en las plantaciones con posibilidad de seleccionar
germoplasma de alto valor agronómico e industrial.
Debilidades:
Guerrero, México.
Paralelamente a la identificación de las fortalezas se observó que el

microempresario, dada su independencia, presenta algunas debilidades
estructurales y operativas que tienden a afectar su funcionamiento, entre ellas
podemos señalar las siguientes:
 Bajo rendimiento (500 kg/ha/año de cacao seco).

 Negocio poco rentable.
 Alta incidencia de enfermedades y plagas.
 Plantaciones viejas e improductivas.
 Cultivo de materiales genéticos de baja productividad, susceptibles a
enfermedades.
 Escasa asistencia técnica en cobertura y calidad.
 Baja disponibilidad de germoplasma mejorado adaptado a las condiciones
ambientales de las regiones productoras.
 Falta de tecnologías y programas de multiplicación en masa a gran escala de
plantas de clones mejorados.
 Cultivo de variedades de bajo rendimiento y calidad.
 Poco desarrollo tecnológico e investigación.
 Bajo nivel tecnológico aplicado en las plantaciones.
 Comercialización de materia prima con poco valor agregado.
 Escaso desarrollo agroindustrial para la fermentación y secado de las
semillas y para la transformación industrial en subproductos derivados del
cacao.
 Falta de organización efectiva de productores.
 Bajo conocimiento de servicios ambientales aportados por el Agroecosistema
cacao.
 Comercialización desventajosa para el productor.
 Pequeño tamaño de las unidades de producción.
 Edad avanzada de los productores.
 Escasa mano de obra para atender labores de las plantaciones.
 Necesidad de infraestructura de Riego.
 Necesidad de tecnología para el secado de las semillas de cacao.
 Mal estado de la infraestructura vial en las regiones productoras.
Sobre este primer análisis es importante señalar que el líder del proyecto y de la
microempresa está consiente, de los problemas existentes y de las dificultades que
implica su solución partiendo del aprovechamiento de sus fortalezas y de la
reducción de sus debilidades.
DIAGNOSTICO EXTERNO

Guerrero, México.
Este tipo de análisis es fundamental antes de implementar cualquier tipo de

proyecto, ya que a través de él se puede conocer el grado de articulación de éste y
el medio en que se ubica la microempresa, en función de las oportunidades y
amenazas existentes en el entorno.
Las amenazas y oportunidades son elementos esenciales para desarrollar esta

clase de diagnóstico, dado que hacen referencia a tendencias externas a la
microempresa, que pueden ser tanto del macroentorno (político, social, institucional,
etc.) como al entorno competitivo o microentorno en el que actúa esta
(competidores, tecnologías, distribución, etc.).
En ese sentido con el apoyo de El líder del proyecto, se identificaron las principales
oportunidades (tendencias que pueden repercutir favorablemente sobre los planes
existentes o futuros de la microempresa) y se detectaron las amenazas relevantes
(tendencias que pueden repercutir desfavorablemente sobre los planes existentes
o futuros de la microempresa) que caracterizan el contexto externo en el que se
mueve la microempresa, las cuales quedan definidas de la siguiente manera:
Oportunidades:
 Los mercados europeo y asiático muestran demanda creciente de cacaos
cultivados en sistemas de producción orgánica y en especial los de alta
calidad como el fino y el extra fino, diferenciados por su origen, aroma y
sabor.
 Incremento de la demanda mundial por productos orgánicos entre los que se
incluye el cacao y sus derivados.
 Chocolateros de Europa, en particular de Francia, Bélgica e Italia, demandan
pasta (valor agregado) elaborada a partir de cacaos finos.
 Deterioro generalizado de la calidad del cacao convencional en los
principales países productores.
 Posibilidad de ingreso a los mercados ambientales y captación de ingresos
por venta de servicios ecosistémicos.
 Disponibilidad de Tecnología para apoyar la producción de cacao orgánico.
 Presencia de Instituciones que apoya a los productores con acciones de
investigación, desarrollo tecnológico, transferencia de tecnología,
capacitación, organización para la producción.
Amenazas:
a) Crisis económica de nuestro país que provoca pérdidas de empleo y reduce el
poder adquisitivo de la población y público en general.

Guerrero, México.
b) Alto nivel de competencia en el mercado local como los intermediarios e

importadores que pudieran incrementar su número de distribuidores, lo cual hace
cada vez más difícil su participación en él.
c) Incremento constante en los costos de la materia prima y del transporte para surtir
los insumos que se requieren en la microempresa.
d) Inseguridad creciente en el área de influencia de la microempresa por la falta de
oportunidades para la población.
ANALISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
1.- Tienen conocimientos y experiencia 1.- No cuenta con infraestructura

en la producción y comercialización de adecuada y suficiente para consolidar el
cacao. negocio.
2.- Es una microempresa social familiar. 2.- Poco capital para invertir.
3.- Cuenta con un terreno bien ubicado 3.- No cuenta con asistencia técnica y
para ejecutar el proyecto. capacitación.
4.- Cuenta con el entusiasmo por 4.- Baja capacidad de gestión.
consolidar la microempresa.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1.- Existe un mercado potencial para sus 1.- Crisis económica.

productos.
2.- Alta competencia.
2.- Hay instituciones que apoyan
proyectos de este tipo. 3.- Pocas oportunidades de empleo y
perspectivas bajas de desarrollo.
3.- La ciudad cuenta con todos los
servicios públicos básicos. 4. Inseguridad creciente
4.- Disponibilidad de mano de obra
47. Mercado objetivo, en su caso.

En nuestro país, las pequeñas industrias compran el cacao sin intermediarios fijos
y realizan la transformación secundaria para la comercialización en forma de:

Guerrero, México.
cereales, aceite de cacao, cobertura de chocolate, confiteria

́ , chocolate en polvo y
tablillas de chocolate.
Las pequeñas industrias logran agregar valor al transformar el cacao a productos

procesados y elaborados. Estos productos los comercializan a través de
distribuidores, supermercados y mercados populares.
Dentro de los actores que participan en esta fase de compra y venta del cacao se
incluyen: intermediarios locales, comerciantes de mercados locales y nacionales y
pequeñas y medianas empresas elaboradoras de chocolates. Los intermediarios
compran cacao lavado y seco a los productores para comercializarlo en los
mercados locales y nacionales.
Análisis Financiero
48. Evaluación financiera del proyecto, la cual debe contener flujo de efectivo, el cálculo de la
Tasa Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio (PE) y el Valor Actual Neto (VAN)
desglosando todos sus componentes y anexando documentación que soporte dicho cálculo
(incluir el archivo Excel considerado para los cálculos efectuados). Así mismo deberá incluir
el análisis de sensibilidad, relación utilidad o beneficio costo. Nota: La hoja de cálculo no
debe de estar protegida. Debe permitir verificar los cálculos y fórmulas que se presentan
dentro del horizonte del análisis financiero.
En los siguientes cuadros se plasman los flujos anuales de efectivo resultantes
durante la evaluación financiera del proyecto. Cabe aclarar que se utilizó una tasa
de actualización del 10%:
INDICADORES FINANCIEROS
FLUJO NETO DE EFECTIVO
Inversiones para el proyecto Valor de Rescate
Año de Ingresos Egresos Fija Diferida Cap de trab. Valor Recup. De
Flujo Neto de
operación totales totales Residual cap. De Trab. Efectivo
0 - 0 1,001,000.00 - 9,612,380.75 -10,613,380.75
1 0.00 3,804,940.00 -3,804,940.00
2 0.00 2,432,787.00 -2,432,787.00
3 3,519,180.00 2,650,901.72 868,278.29
4 6,862,401.00 3,100,173.00 3,762,228.00
5 8,868,333.60 3,421,462.91 5,446,870.69
6 11,057,703.46 3,767,131.37 7,290,572.09
7 12,221,672.24 4,016,596.30 8,205,075.94

Guerrero, México.
8 14,116,031.44 4,345,753.67 9,770,277.77

9 14,821,833.01 4,563,041.36 10,258,791.66
10 15,562,924.66 4,791,193.42 0 10,771,731.24
CALCULO DEL VAN, R B/C Y TIR CON UNA TASA DE DESCUENTO DEL 10%
Año Costos Beneficios Factor de Costos Beneficios Flujo neto de
de totales totales actualización actualizados actualizados efectivo act.
operación ($) ($) 10.0% ($) ($) ($)
0 10,613,381 0 1.000 10,613,380.75 0.00 -10,613,380.75
1 3,804,940 0 0.909 3,459,036.36 0.00 -3,459,036.36
2 2,432,787 0 0.826 2,010,567.77 0.00 -2,010,567.77
3 2,650,902 3,519,180 0.751 1,991,661.69 2,644,012.02 652,350.33
4 3,100,173 6,862,401 0.683 2,117,459.87 4,687,112.22 2,569,652.35
5 3,421,463 8,868,334 0.621 2,124,459.27 5,506,537.43 3,382,078.16
6 3,767,131 11,057,703 0.564 2,126,447.45 6,241,785.33 4,115,337.88
7 4,016,596 12,221,672 0.513 2,061,149.00 6,271,650.33 4,210,501.33
8 4,345,754 14,116,031 0.467 2,027,326.16 6,585,232.85 4,557,906.69
9 4,563,041 14,821,833 0.424 1,935,174.97 6,285,904.08 4,350,729.11
10 4,791,193 15,562,925 0.386 1,847,212.47 6,000,181.17 4,152,968.69
Total 22,602,182 87,030,079 32,313,875.77 44,222,415.42 11,908,539.65
Los indicadores financieros que arroja el proyecto son:

VAN= 11,908,539.65 Se acepta
TIR = 19.71% Se acepta
B/C = 1.37 Se acepta
49. Presupuestos, composición y programa de inversiones y financiamiento

complementario de algún intermediario financiero o de otro tipo (en su caso).
Presupuesto de inversión y aportaciones.
COSTO SAGARPA
ACTIVO FIJO
m2
SUBTOTAL $ 1,001,000.00 $ 500,500.00 $ 500,500.00
CAPITAL DE TRABAJO
$ 9,612,380.75 $ 4,806,190.37 $ 4,806,190.37

Guerrero, México.
SUBTOTAL
$ 9,612,380.75 $ 4,806,190.37 $ 4,806,190.37
TOTAL $ 10,613,380.75 $ 5,306,690.37 $ 5,306,690.37

Establecimiento de cultivo de Cacao de alto valor económico, en el ejido El Paraíso, municipio de Atoyac de Álvarez, Guerrero, México.
50. Proyección financiera actual y proyectada a 5 años (ingresos/egresos).

Proyección de ingresos
Presentacion/Año Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Cacao - - 53,200.00 98,800.00 121,600.00 144,400.00 152,000.00 167,200.00 167,200.00 167,200.00
Produccion total (kg) 0.00 0.00 53,200.00 98,800.00 121,600.00 144,400.00 152,000.00 167,200.00 167,200.00 167,200.00
Precio de Venta por Presentacion ($/Kg)

Cacao $ 60.0 $ 63.0 $ 66.2 $ 69.5 $ 72.9 $ 76.6 $ 80.4 $ 84.4 $ 88.6 $ 93.1
Ingresos por Ventas ($) de Cacao

Cacao $ - $ - $ 3,519,180.0 $ 6,862,401.0 $ 8,868,333.6 $ 11,057,703.5 $ 12,221,672.2 $ 14,116,031.4 $ 14,821,833.0 $ 15,562,924.7
Ingresos Totales $ - $ - $ 3,519,180.0 $ 6,862,401.0 $ 8,868,333.6 $ 11,057,703.5 $ 12,221,672.2 $ 14,116,031.4 $ 14,821,833.0 $ 15,562,924.7
51. Descripción de costos (fijos y variables).

COSTOS FIJOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
dministración
$ 86,400.00 $ 90,720.00 $ 95,256.00 $ 100,018.80 $ 105,019.74 $ 110,270.73 $ 115,784.26 $ 121,573.48 $ 127,652.15 $ 134,034.76

ecnico en campo
$ 105,000.00 $ 110,250.00 $ 115,762.50 $ 121,550.63 $ 127,628.16 $ 134,009.56 $ 140,710.04 $ 147,745.54 $ 155,132.82 $ 162,889.46
elefonia
$ 18,000.00 $ 18,900.00 $ 19,845.00 $ 20,837.25 $ 21,879.11 $ 22,973.07 $ 24,121.72 $ 25,327.81 $ 26,594.20 $ 27,923.91
ano de obra
n beneficio $ 432,000.00 $ 453,600.00 $ 476,280.00 $ 500,094.00 $ 525,098.70 $ 551,353.64 $ 578,921.32 $ 607,867.38 $ 638,260.75 $ 670,173.79
ecretaria
$ 43,200.00 $ 45,360.00 $ 47,628.00 $ 50,009.40 $ 52,509.87 $ 55,135.36 $ 57,892.13 $ 60,786.74 $ 63,826.08 $ 67,017.38
elador
$ 50,400.00 $ 52,920.00 $ 55,566.00 $ 58,344.30 $ 61,261.52 $ 64,324.59 $ 67,540.82 $ 70,917.86 $ 74,463.75 $ 78,186.94
ontabilidad
$ 6,000.00 $ 6,300.00 $ 6,615.00 $ 6,945.75 $ 7,293.04 $ 7,657.69 $ 8,040.57 $ 8,442.60 $ 8,864.73 $ 9,307.97
nergia electrica
$ 4,500.00 $ 4,725.00 $ 4,961.25 $ 5,209.31 $ 5,469.78 $ 5,743.27 $ 6,030.43 $ 6,331.95 $ 6,648.55 $ 6,980.98
yudante general
$ 43,200.00 $ 45,360.00 $ 47,628.00 $ 50,009.40 $ 52,509.87 $ 55,135.36 $ 57,892.13 $ 60,786.74 $ 63,826.08 $ 67,017.38
antenimiento
e equipo $ 18,000.00 $ 18,900.00 $ 19,845.00 $ 20,837.25 $ 21,879.11 $ 22,973.07 $ 24,121.72 $ 25,327.81 $ 26,594.20 $ 27,923.91
TOTAL $ 806,700.00 $ 847,035.00 $ 889,386.75 $ 933,856.09 $ 980,548.89 $ 1,029,576.34 $ 1,081,055.15 $ 1,135,107.91 $ 1,191,863.31 $ 1,251,456.47
COSTOS variables AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
reparacion de terreno
$ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
iembra o plantacion
$ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
odas
$ 480,000.00 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
acado de
esiduos de poda $ 144,000.00 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
ertilizacion
$ 864,000.00 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
Control de plagas
enfermedades $ 371,040.00 $ 389,592.00 $ 409,071.60 $ 429,525.18 $ 451,001.44 $ 473,551.51 $ 497,229.09 $ 522,090.54 $ 548,195.07 $ 575,604.82
Control de malezas
$ 299,200.00 $ 314,160.00 $ 329,868.00 $ 346,361.40 $ 363,679.47 $ 381,863.44 $ 400,956.62 $ 421,004.45 $ 442,054.67 $ 464,157.40
Riego
$ 120,000.00 $ 126,000.00 $ 132,300.00 $ 138,915.00 $ 145,860.75 $ 153,153.79 $ 160,811.48 $ 168,852.05 $ 177,294.65 $ 186,159.39
Cosecha manual
$ 720,000.00 $ 756,000.00 $ 793,800.00 $ 833,490.00 $ 875,164.50 $ 918,922.73 $ 964,868.86 $ 1,013,112.30 $ 1,063,767.92 $ 1,116,956.32
TOTAL $ 2,998,240.00 $ 1,585,752.00 $ 1,665,039.60 $ 1,748,291.58 $ 1,835,706.16 $ 1,927,491.47 $ 2,023,866.04 $ 2,125,059.34 $ 2,231,312.31 $ 2,342,877.92

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
OSTOS FIJOS $ 806,700.00 $ 847,035.00 $ 889,386.75 $ 933,856.09 $ 980,548.89 $ 1,029,576.34 $ 1,081,055.15 $ 1,135,107.91 $ 1,191,863.31 $ 1,251,456.47
OSTOS VARIABLES $ 2,998,240.00 $ 1,585,752.00 $ 1,665,039.60 $ 1,748,291.58 $ 1,835,706.16 $ 1,927,491.47 $ 2,023,866.04 $ 2,125,059.34 $ 2,231,312.31 $ 2,342,877.92
OSTOS TOTALES $ 3,804,940.00 $ 2,432,787.00 $ 2,554,426.35 $ 2,682,147.67 $ 2,816,255.05 $ 2,957,067.80 $ 3,104,921.19 $ 3,260,167.25 $ 3,423,175.62 $ 3,594,334.40
Estado de resultados:
Concepto/periodo
Proyectados
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Ingresos por ventas 0.00 0.00 3,519,180.00 6,862,401.00 8,868,333.60 11,057,703.46 12,221,672.24 14,116,031.44 14,821,833.01 15,562,924.66
Costos de producción 2,998,240.00 1,585,752.00 1,665,039.60 1,748,291.58 1,835,706.16 1,927,491.47 2,023,866.04 2,125,059.34 2,231,312.31 2,342,877.92
Utilidad bruta -2,998,240.00 -1,585,752.00 1,854,140.40 5,114,109.42 7,032,627.44 9,130,211.99 10,197,806.20 11,990,972.10 12,590,520.70 13,220,046.74
Gastos de administración y ventas 806,700.00 847,035.00 889,386.75 933,856.09 980,548.89 1,029,576.34 1,081,055.15 1,135,107.91 1,191,863.31 1,251,456.47
Utilidad de operación -3,804,940.00 -2,432,787.00 964,753.65 4,180,253.33 6,052,078.55 8,100,635.65 9,116,751.05 10,855,864.19 11,398,657.40 11,968,590.27
Gastos financieros (reitegros)

Intereses
Utilidades antes de impuestos -3,804,940.00 -2,432,787.00 964,753.65 4,180,253.33 6,052,078.55 8,100,635.65 9,116,751.05 10,855,864.19 11,398,657.40 11,968,590.27

P.t.u. (10%) 96,475.37 418,025.33 605,207.85 810,063.57 911,675.10 1,085,586.42 1,139,865.74 1,196,859.03
Utilidad neta -3,804,940.00 -2,432,787.00 868,278.29 3,762,228.00 5,446,870.69 7,290,572.09 8,205,075.94 9,770,277.77 10,258,791.66 10,771,731.24
3,804,940.00 2,432,787.00 2,650,901.72 3,100,173.00 3,421,462.91 3,767,131.37 4,016,596.30 4,345,753.67 4,563,041.36 4,791,193.42

Guerrero, México.
52. Necesidades de inversión.
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO MONTOS

ACTIVO FIJO
Centro de beneficio m2 286 3,500.00 $ 1,001,000.00
SUBTOTAL $ 1,001,000.00
CAPITAL DE TRABAJO
Planta de cacao planta 192,248 $ 50.00 $ 9,612,380.75
SUBTOTAL $ 9,612,380.75
TOTAL $ 10,613,380.75
53. Para infraestructura: el Estado de Resultados y Balance del ejercicio

inmediato anterior y Estados
No aplica.
54. Copia(s) del (de los) balance(s) general(es) y del (de los) estado(s) de
resultados, en su caso.
No aplica
55. Cartas de autorización o compromiso de las instituciones financieras

participantes en el financiamiento del proyecto (en su caso).
No aplica.
56. Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrícolas y

ganaderos, inventarios de equipos, semovientes y otros, de ser el caso)
Se cuenta con 160 hectáreas para el cultivo de cacao, así como herramientas,
equipo, maquinaria e infraestructura propiedad de cada integrante del ejido.

Guerrero, México.
Descripción y análisis de Impactos esperados
57. Incremento en los niveles de capitalización (descriptivo).

Con el presente proyecto se incrementarán significativamente las utilidades ya que
se espera un incremento en las ventas de alrededor del 5% anual viéndose reflejado
en la proyección de los ingresos; se proyectó un incremento en la producción de
cacao moderado, ya que las expectativas de la empresa es duplicar ventas al operar
al 100% la capacidad instalada al año mediante el sistema de producción que se
pretende establecer. Por lo tanto, los índices de capitalización y los montos a
capitalizar de los dividendos para la sociedad se espera se dupliquen al finalizar el
ejercicio productivo.
58. Incremento porcentual esperado en el volumen de producción,

especificando kilogramos o toneladas producidas actualmente y por producir.
Con la adopción del paquete tecnológico y los servicios de asistencia técnica, así
como el mantenimiento de toda la superficie cultivada y las tecnologías de
producción se espera un aumento significativo en el volumen de producción del
cacao cosechado, pues se espera una producción de por lo menos 469 Ton/Ha/año
de inicio y cuando la tecnología implementada se encuentre al 100% de su
operación, misma que representa un 500% superior respecto al sistema de
producción actual en varias unidades de producción del municipio y la región .
59. Número esperado de empleos a generar con el proyecto (directos e

indirectos permanentes y temporales por género) o en el caso de Promoción
Comercial los que ya se generan, así como el número y tipo de empleos
generados.
En el siguiente cuadro se detallan los empleos a generar tanto directos como
indirectos:
Puesto No de empleos Perfil requerido

8,480 Edad: 20 a 40 años.
establecimiento Experiencia: conocimiento en el proceso
del cultivo de de producción de plantas, producción de
cacao frutas, cultivos perenes, conocimiento en
42,720 Edad: 20 a 40 años.

Guerrero, México.
Mano de para el Experiencia: conocimiento en el proceso

mantenimiento del de producción de plantas, producción de
cultivo de cacao frutas, cultivos perenes, conocimiento en
1 Edad: 30 a 50 años.
Escolaridad: mínimo licenciatura.
Administrador Experiencia: Debe contar por lo menos una
general licenciatura en ciencias agrícolas,
administrativas o afines a giro de la
empresa, con conocimientos de
administración y contabilidad, liderazgo,
emprendedor y toma de decisiones,
facilidad de palabra y de negociación.
Técnico en campo 1 Edad: de 25 a 50 años
Licenciatura en agronomía, ingeniero
agrónomo, biología.
Experiencia en la producción de plantas,
manejo de vivero, manejo de personal,
conocimientos técnicos y productivos en
general del cultivo de cacao.
Administrador 1 Edad: 30 a 50 años

Minimo preparatoria
Experiencia en el cultivo de cacao, manejo
de personal y de recursos
Mano de obra en 10 Edad: 30 a 50 años.
beneficio Escolaridad: mínimo preparatoria.
Experiencia: Debe contar por lo menos con
conocimientos en proceso y beneficio de
cacao
honesto, trabajo en equipo
Ayudante general 1 Edad: 20 a 40 años.
Experiencia: conocimiento en el proceso
de producción de cacao, conocimientos en
manejo poscosecha, empaque.
Velador 1 Edad: 20 a 60 años.
Experiencia: no necesaria.

Guerrero, México.

Secretaria 1 Edad: 18 a 50 años
Escolaridad: mínimo preparatoria
Experiencia: manejo de teléfono, equipo
de cómputo, papelería,
60. Incremento en los rendimientos (en su caso).

Con la adopción del paquete tecnológico y los servicios de asistencia técnica, así
como la concurrencia de los proveedores y las tecnologías de producción se espera
un aumento significativo en el rendimiento unitario del cacao ya que es espera
incrementar de 881.25 kg promedio de cacao seco por hectárea a lo especificado
en el siguiente cuadro:
Rendimiento de Cacao (kg/ha) (grano seco)

Edad Rendimiento (kg/ha)
3 años 350.00
4 años 650.00
5 años 800.00
6 años 950.00
7 años 1,000.00
8 años 1,100.00
9 años 1,100.00
10 años 1,100.00
61. Reducción estimada de los costos.

Contando con instalaciones y equipos con tecnología adecuada se podrá tener un
decremento en costos de alrededor del 5% anual, considerando la optimización de
los procesos administrativos y operativos de la empresa, aunque en términos
absolutos considerando el aumento en las operaciones, los costos de operación son
relativamente inferiores en forma proporcional a los incrementos debido al aumento
normal de la operación e incremento de los insumos y personal.
62. Comparativo con y sin el proyecto.

El trabajo de integración de la red de cultivo de cacao en el Estado de Guerrero
fomenta la articulación de proveeduría y empresa comercializadora de la cual
derivan beneficios para ambas partes de forma directa. Para los proveedores:
seguridad en recibo de pago en tiempo y forma, retención de pago de compromisos
Guerrero, México.
contraídos en crédito y/o insumos. Con la integración de compras consolidadas

representa la oportunidad de disponer de insumos de calidad y de aplicación
oportuna al cultivo por lo que se mejora la efectividad de las aplicaciones y se
reducen mermas en productividad.
Sin el proyecto se tiene un valor de producción de $ 514,800.00

Con proyecto se tiene un valor de producción de $ 11,908,539.65
63. Para Comités Sistema Producto, logros en la competitividad de la cadena

en el año inmediato anterior.
No aplica.
64. Nivel de Prioridad.

Por ser un proyecto netamente productivo, es decir, en donde los productos se
transforman y se le dan valor agregado, por ejemplo a al grano de cacao, se
selecciona, clasifica y se empaca en varias presentaciones en molido. En ambas
fases se caracteriza por ser llevar un proceso de producción en donde se emplean
mano de obra, se hacen uso de servicios así como el uso de insumos y materias
primas para obtener los productos que serán ofrecidos a los clientes finales. Por
estos motivos este proyecto requiere de un nivel de prioridad alto.
Análisis de la situación ambiental, en su caso.
65 Descripción y análisis de la situación actual del uso de los recursos

El sitio donde se desarrollará el proyecto, se caracteriza por lo plano y fértil de la
tierra y poseer vegetación del tipo selva costera baja caducifolia y vegetación
perturbada por la acción del hombre y del tipo secundaria. El predio no se encuentra
en zona forestal y ha sido elegido tomando en cuenta principalmente los aspectos
ecológicos, sociales y económicos, y son los que a continuación se mencionan:
♦ El sitio seleccionado presenta condiciones naturales y elementos del paisaje en

aceptable estado de conservación ya que ha sido degradado debido a otras
actividades humanas, como la agricultura y ganadería.
♦ Por su ubicación cercana a la Atoyac, se apoyaría en la infraestructura y servicios
propios de los el mantenimiento de las plantaciones de cacao de cacao para
desarrollar la infraestructura propia del proyecto, misma que ya existe en parte.

Guerrero, México.
♦ La ubicación del predio y sus vías de comunicación, las cuales son apropiadas y
se cuenta con medios de transporte disponibles, por lo que la obra no demandará
vías y medios de comunicación y transporte adicionales a las ya existentes en la
zona.
♦ Los suministros de los servicios básicos no representan un problema mayor,
debido a la proximidad de las cabeceras Municipales y a que éstas cuentan con
abastecimientos permanentes de servicios de toda índole.
El uso actual del suelo en las superficies colindantes y en el predio, donde se

proyecta construir el proyecto es eminentemente agrícola, específicamente en la
planicie, donde se desarrollan actividades de producción de hortalizas y frutales al
aire libre y existen las condiciones propicias para la construcción de cacao.
.
66. Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa, en su caso.

No aplica.
67. Estudio del impacto ambiental, en su caso.

No aplica.
68. En su caso, permisos y autorizaciones de las Entidades Normativas sobre

la preservación del medio ambiente (en el caso de proyectos de bioenergía y
fuentes alternativas sólo aplica este punto de los aspectos ambientales).
No aplica
69. En su caso, flora y fauna (nociva).

No aplica

Guerrero, México.
70. Identificación de interrelaciones, de debilidades y potencialidades, de

procesos de agregación de valor, de mercados meta y sus actores, así como
de indicadores de competitividad.
No aplica.
71. Conclusiones y recomendaciones (respecto de cada uno de los puntos

señalados).
En función de los parámetros de operación, las condiciones organizativas, los flujos
de efectivo y el análisis financiero, se considera que el presente proyecto es
técnica, social y económicamente viable.
Su principal fortaleza estriba en que es un proyecto que pretende atacar una

necesidad sentida de los productores de cacao y por lo tanto su aceptación está
garantizada.
Por otro lado, se trata de un esquema de probado éxito en otras regiones del país,
con condiciones de operación sencillas y al alcance de los productores,
proveedores, comercializadores y técnicos. Cuenta con la asesoría técnica
necesaria y especializada de personal calificado para el establecimiento y
mantenimiento de las plantaciones de cacao, la compra de insumos y el paquete
tecnológico para cacao de alta productividad por lo que se prevé un crecimiento
sostenido. La implementación del modelo propuesto es perfectamente viable para
desarrollarlo en todo el estado, a fin de trasladar el esquema de trabajo sin que los
productores pierdan su identidad propia. Asimismo, se cuenta con la asesoría de
profesionales a fin de brindar recomendaciones que permitan tener mayor
certidumbre al modelo. La participación recurrente del gobierno, instituciones y
empresas con el productor es garante de la consolidación de la producción de cacao
y garantía industrial en el estado de Guerrero.
El proyecto presentado cuenta con una TIR y VAN acorde con el sector de la
industria de producción de cacao que es razonable desde el punto de vista
financiero, lo cual indica la factibilidad de la inversión. Asimismo, asegura la
recuperación de la inversión y el pago del capital de riesgo, el financiamiento más
los productos financieros.
Por otro lado, el proyecto no presenta riesgos en cuanto al desabasto de insumos,

ya que como se mencionó en el esquema de financiamiento, la comercialización del
cacao está garantizada con clientes de varias partes del país y brokers
exportadores; además, de la cercanía que existe del proyecto respecto a los
mercados de consumos más importantes y otros vendedores de la región.

Guerrero, México.
Se concluye que el proyecto presentado es rentable y su tasa de riesgo es mínima

debido a las condiciones propias de los flujos de efectivo y rendimientos sobre la
inversión, por lo que se recomienda autorizar la asignación de recursos.
72. Anexos del Proyecto

Proyecto Cacao

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Establecimiento de cultivo de Cacao de alto valor económico, en el ejido El Paraíso, municipio de Atoyac de Álvarez,

Establecimiento de cultivo de Cacao de alto valor

SAGARPA, 2017 Página 1

SAGARPA, 2017 Página 2

georreferenciadas, así como la localización específica del proyecto o microlocalización de

SAGARPA, 2017 Página 3

de cálculo instalación sanitaria, plano de Instalación eléctrica, memoria de cálculo de instalación

SAGARPA, 2017 Página 4

34. Proyección de riesgos. ............................................................................................................ 39

SAGARPA, 2017 Página 5

50. Proyección financiera actual y proyectada a 5 años (ingresos/egresos). ....................... 54

SAGARPA, 2017 Página 6

71. Conclusiones y recomendaciones (respecto de cada uno de los puntos señalados). . 64

SAGARPA, 2017 Página 7

Resumen Ejecutivo, Técnico y Financiero

El proyecto a realizar por la organización Cumbres de Valparaíso, S.P.R. de R.L. plantea

a) Componentes del proyecto (infraestructura, equipos).

TOTAL $ 10,613,380.75 $ 5,306,690.37 $ 5,306,690.37

Porcentaje de aportación 100% 50% 50%

SAGARPA, 2017 Página 8

monto total de $ 5,306,690.37que incluye el capital de trabajo para el establecimiento del

Los indicadores de rentabilidad respecto a la inversión inicial muestran un proyecto de

 La Dirección de la empresa tiene un claro conocimiento de las actividades

1. Nombre del proyecto (en su caso indicar el alcance sea local,

Establecimiento de cultivo de Cacao de alto valor económico, en el ejido El Paraíso,

2. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, inversión total,

Programa: Programa de Fomento a la Agricultura 2017.

SAGARPA, 2017 Página 9

TOTAL $ 10,613,380.75 $ 5,306,690.37 $ 5,306,690.37

Porcentaje de aportación 100% 50% 50%

3. Objetivo(s) general(es) y específico(s), los cuales deben estar

 Establecer y mantener una unidad agrícola productora de cacao que permita

 Producir e incrementar el volumen del cacao que actualmente se produce

SAGARPA, 2017 Página 10

6.- Descripción de la situación actual de la empresa, en su caso

a. Descripción de la problemática u oportunidad identificada.

SAGARPA, 2017 Página 11

En climas cálidos u húmedos como la región de la Costa Grande se ha encontrado

 Carece de financiamientos para el mantenimiento y establecimiento de las

Dentro de las oportunidades de la empresa podemos enumerar las siguientes:

 Participar más activamente en la red de valor del cacao, añadiéndole valor

SAGARPA, 2017 Página 12

Dicho proyecto, viene a contribuir con la solución de problemas actuales, que

 Liquidez para la inversión.

b. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordará la problemática u

2. Evitar el intermediarismo comercial, estando mejor organizados y

3. Como originario de la zona, es importante reconocer la necesidad de empleo

4. La variación climática, causa de crudas sequías, heladas, altas temperaturas,

5. Implementar paquete tecnológico para la producción que incluya el manejo

c. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemática

SAGARPA, 2017 Página 13

 Tener una utilidad promedio en el proyecto de $3.8 millones

d. Efectos esperados de no concretarse el proyecto.

Previsiones sin el proyecto:

SAGARPA, 2017 Página 14

- Se dejan de percibir ingresos en el comercio en compras de materias primas

Además de lo anterior, sin el presente proyecto, se estaría limitando la posibilidad

e. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto.

Esta disminución progresiva de la producción ha generado una crisis de desabasto

Las enfermedades se señalan como las causantes de pérdidas que pueden

SAGARPA, 2017 Página 15

En cuanto al nivel de tecnificación, el cacao es un cultivo manejado en forma

Además, es característico el reducido tamaño de la superficie cultivada, ya que esta