PROSES PEMBUATAN SUSU KEDELAI 1.

Kedelai yang telah disortasi (dipisahkan dari kotoran dan biji rusak) direndam dalam larutan NaHCO3 0,25 - 0,5% selama 15 menit. Perendaman dilakukan pada suhu ruang, dengan perbandingan larutan perendam dan kedelai 3 : 1. 2. Kedelai ditiriskan dan dididihkan selama 20 menit. 3. Kedelai digiling dengan penggiling logam, penggiling batu (yang biasa dipakai pada pembuatan tahu), atau blender. 4. Bubur yang diperoleh ditambah air mendidih sehingga jumlah air secara keseluruhan mencapai 10 kali lipat bobot kedelai kering. 5. Bubur encer disaring dengan kain kasa dan filtratnya merupakan susu kedelai mentah. 6. Untuk meningkatkan rasa dan penerimaan, ke dalam susu kedelai mentah ditambahkan gula pasir sebanyak 5 - 7% dan flavor seperti coklat, moka, pandan, strawberi secukupnya, kemudian dipanaskan sampai mendidih. 7. Setelah mendidih, api dikecilkan dan dibiarkan dalam api kecil selama 20 menit. 8. Jika akan dibotolkan, ke dalam susu kedelai dapat ditambahkan CMC sebanyak 100 ppm (100 mg CMC ditambahkan ke dalam 1 l susu kedelai). Susu kedelai sebaiknya dalam suhu dingin sekitar 5oC (suhu lemari es). Manfaat Lain Susu Kedelai: Atasi Keluhan Menopause Susu kedelai memiliki manfaat lain yaitu untuk mengatasi keluhan menopause pada wanita. Wanita Jepang gemar sekali makan produk olahan kedelai seperti susu kedelai, makanya usia menopause tinggi dan jarang mengalami keluhan pascamenopause. Selain dibuat tempe, kedelai juga banyak diolah menjadi susu atau yang lebih dikenal susu kedelai. Pembuatan susu kedelai telah berkembang di negara Cina pada abad ke2 sebelum masehi. Dari negeri tirai bambu itu berkembang ke Jepang dan ke negaranegara Asia Tenggara setelahPerang Dunia II. Ahli gizi Rumah Sakit Mohammad Hoesin (RSMH), Nita Chairani, M Kes mengatakan, susu kedelai memiliki kadar protein dan komposisi asam amino hampir sama dengan susu sapi. Susu kedelai juga tidak mengandung kolesterol. Kandungan protein dalam susu kedelai dipengaruhi oleh variatas kedelai. Susu kedelai dapat digunakan untuk meningkatan nilai gizi protein pada nasi dan makanan serealia lainnya. PEMANFAATAN KEDELAI Diabetes Mellitus Bahan: 1 genggam biji kedelai hitam Cara membuat: Direbus dengan 3 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas dan disaring untuk diambil airnya.

berikut lima jenis makanan yang akan efektif menurunkan kolesterol jika Anda menjadikan mereka sebagai bagian dari diet yang benar. sumber makanan satu ini memang kaya akan serat dan mudah larut. seorang ahli nutrisi dari Sports Medicine Center at Union Memorial Hospital di Baltomore.Cara menggunakan: diminum 1 kali sehari 1 gelas dan dilakukan secara rutin setiap hari. 1 sendok makan kacang hijau. Buncis dan Kedelai Bisa Turunkan Kolesterol Dibaca: 26 kali. pagi dan sore. Gandum Menurut Colleen Pierre RD. Cara membuat: Direbus dengan 2-3 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas. Buncis Sayuran yang kerap menjadi pelengkap sup juga merupakan salah satu sumber serat yang bisa larut. 09 Januari 2010 10:41 BAGI Anda yang ingin menurunkan kolesterol dalam tubuh Anda. Cara menggunakan: Dimakan 2 kali sehari 1 sendok teh. kemudian disaring untuk diambil airnya. dan 2 sendok makan kacang tanah. . Cara membuat: Semua bahan tersebut digoreng tanpa minyak (sangan = Jawa). bagaimana jika Anda mencoba sesering mungkin mengonsumsi panganan dengan bahan dasar gandum seperti roti misalnya. Makanan tersebut tidak lebih dari 30 persen jumlah total kalori yang berasal dari lemak. Sakit Ginjal Bahan: 3 sendok makan biji kedelai. kemudian ditumbuk (digiling) sampai halus. Kesehatan Ditulis oleh * Sabtu. Reumatik Bahan: 1 sendok makan biji kedelai hitam. Juga makanan tersebut sebaiknya kurang dari 7 persen jumlah asam lemak jenuh. Cara menggunakan: Diminum pada pagi hari setelah bangun tidur dan dilakukan secara rutin setiap hari. Mengingat khasiatnya sebagai penurun kadar kolesterol dalam tubuh.

sayuran berwarna merah oranye itu mengandung serat yang tidak larut. temuan paling akhir menunjukkan bahwa mengonsumsi sedikitnya sepotong wortel mentah setiap kali sarapan akan menurunkan kadar kolesterol hingga 11 persen. Kedelai Selain bisa didapat dengan mengonsumsi kacang kedelai itu sendiri.Okezone . Bukan Hanya Susu Sapi Selasa. sehingga kalau bisa mengganti minyak yang satu ini dengan minyak yang lain ataupun margarin. Sayang Nowlin tidak menyebutkan kiranya minyak atau margarin apa yang bisa menjadi alternatif. penulis The Women's Encyclopedia of Natural Medicine. sebaiknya makin banyak pula konsumsi terhadap kedelai atau pun olahannya. minyak zaitun tetap mengandung lemak. menurut Bettye Nowlin MPH RD. Minyak Zaitun Minyak itu ternyata juga mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang ketika menjadi bagian dari sebuah lemak rendah akan berfungsi membantu mengatur kadar kolesterol.16:44 wib TEXT SIZE : Adhini Amaliafitri . mengonsumsi kedelai tetap bisa dilakukan karena memang sumber makanan yang satu ini tidak memberikan efek yang berbahaya. Menurut Tory Hudson ND. susu kedelai. ahli nutrisi dari Los Angeles. Namun begitu. tempe. serta lainnya. Sementara bagi Anda yang memiliki kolesterol rendah.(*) Susu.Wortel Kendati wortel bukanlah sumber serat larut yang baik. Makin tinggi tingkat kolesterol yang dimiliki seseorang. 12 Januari 2010 . bisa pula didapat dengan mengonsumsi panganan kedelai yang telah diolah menjadi tahu. Tugas dari serat tidak larut tersebut adalah membantu melancarkan fungsi pencernaan serta mempercepat proses berkurangnya kolesterol dalam tubuh.

Namun. Ingin tahu jenis susu lainnya? Berikut ulasan Shape untuk menambah referensi belanja Anda. Kedelai kaya protein dan kalium. susu merupakan sumber protein. Cow milk (susu sapi) . Goat milk (susu kambing) Sebagian orang menyukai susu kambing karena teksturnya. Konsumsi susu setiap hari penting untuk pertumbuhan. Memutuskan membeli susu. Susu almond rendah kalori (satu cangkir memiliki 60 kalori). 10 gram lemak. Almond milk (susu kacang almond) Susu jenis ini bebas kolesterol sehingga merupakan pilihan baik bagi mereka yang berusaha menjaga kebiasaan makan sehat dan memantau kadar kolesterol. Walaupun ada banyak manfaat kesehatan dari susu kedelai. Satu cangkir susu kambing memiliki kandungan sekira 170 kalori. bukan hanya terbatas pada pertimbangan susu skim atau bebas lemak. dan kalsium. vitamin B12 dan kalsium. dan akan membantu Anda tetap langsing. Soy milk (susu kedelai) Susu ini bebas kolesterol dan memiliki lebih sedikit kandungan lemak jenuh. Sementara untuk orang dewasa dan lansia. tapi tidak memiliki khasiat sebagus susu kedelai yang kaya protein dan kalium. susu sangat berperan membantu pembentukan dan perkembangan tubuh. Untuk bayi baru lahir. pasti Anda jeli memilih jenis susu yang akan dikonsumsi anggota keluarga. vitamin B12. beberapa produsen menambahkan gula untuk mempermanis rasa.Terdapat beragam susu yang bisa dimanfaatkan untuk kesehatan tubuh/soymilkquick SUSU adalah minuman dengan mempunyai kandungan gizi yang sangat bagus untuk kesehatan. terdapat beragam susu lain yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. dan 27 miligram kolesterol. Manfaat yang diberikan susu untuk manusia dapat dilihat dari tahapannya. Untuk anakanak dan remaja. Bila Anda pecinta susu. Susu ini juga lebih mudah dicerna daripada pilihan susu lainnya. Satu cangkir susu kedelai mengandung 100 kalori dan 4 gram lemak. Beberapa studi telah menunjukkan bahwa susu kambing mengurangi terjadinya alergi. Pastikan Anda cermat membaca kemasan saat membeli susu kedelai kemasan. susu merupakan sumber protein.

Atau dengan cara tradisional yaitu mengonsumsi kedelai atau susu kedelai. dalam porsi yang tepat. lalu bagaimana agar terhindar dari osteoartritis? Samsul mengatakan. Namun. yakni ketika menginjak usia 35 tahun. Konsumsi kedelai yang cukup akan menghasilkan estrogen yang bisa mengimbangi penurunan hormon estrogen pada usia diatas 35 tahun. 2008 by vinadanvani Susu kedelai dan reumatik – Menentukan bentuk terapi dan pengobatan untuk reumatik memang harus didsarkan pada jenis penyakitnya. jika Anda ingin membangun kebiasaan makan sehat dan memonitor kolesterol. ketua Ikatan Dokter Indonesia (IDI) Kota Kediri. penurunan fungsi sendi akan semakin parah. Hal ini pula yang memperparah osteoartritis pada manula. Secangkir susu rami mengandung 100 kalori dan 400 miligram kalsium. Sedangkan sel osteoplas akan tetap aktif. “Tingginya angka penyakit rematik itu bisa dicegah dengan mengonsumsi susu kedelai yang kaya estrogen. tubuh rentan terkena reumatik. pada wanita harus lebih awal. Yaitu. jauh lebih besar dari susu sapi.Susu yang selalu menjadi populer adalah susu sapi. Menurutnya. sel osteoblas akan loyo. Minum Susu Kedelai Mencegah Reumatik Posted on Maret 31. yakni sekira 80 kalori per cangkir. dr Samsul Ashar. Kerja sel osteoblas dan osteoplas dalam sendi tidak akan seimbang. Hemp milk (susu rami) Susu rami kaya asam lemak omega-3 dan bebas kolesterol. “Fungsi estrogen diantaranya untuk merawat tulang dan kulit agar tetap dalam kondisi fisiologis yang normal. pada rentang usia itu. susu sapi memiliki keseluruhan kalori. Anda dapat memilih susu skim atau susu rendah lemak yang kaya protein dan tanpa lemak jenuh. Dalam hal pemenuhan kesehatan tubuh. memberikan alternatif pencegahan. Jika penurunan fungsi hormon estrogen tidak diimbangi dengan mengonsumsi makanan yang mengandung estrogen.” lanjutnya. Bahkan. Jadi. Konsumsi susu kedelai ini. Untuk mengimbangi penuaan tulang rawan sendi itulah.” kata dokter penyakit dalam ini. harus diintensifkan ketika menginjak usia 40 tahun. menurut ahli rematologi ini. dengan cara mengonsumsi obat konvensional jenis Hormon Reducement Therapy (HRT). Susu rami berasal dari tanaman ganja berukuran besar. protein. Pasalnya. ada dua cara untuk mencegahnya. Tanpa estrogen. Yakni dengan mengonsumsi susu kedelai. Samsul menganjurkan agar mengonsumsi susu kedelai atau kedelai pada usia tersebut. serta vitamin A dan D. segelas susu sapi menyediakan kalsium. . 35 tahun untuk wanita dan 45 tahun untuk pria.

angkat. Tuang dalam gelas saji. Ini bisa membantu penyerapan kalsium dalam tubuh yang bisa membantu fungsi tulang” tegas bapak dua anak ini. rendam semalam 1500 ml air 1 sdt garam 10 cm jahe. sirup rosen dan es batu serut. Jenis olah raga yang cocok untuk mencegah osteoartritis adalah olah raga berenang. tekanannya semakin tinggi dan memicu osteoartritis. bakar. Haluskan dengan blender. saring. Untuk orang yang sudah menderita osteoartritis.Cara lain. jahe dan daun pandan hingga kedelai lunak dan air berkurang. memarkan 2 lbr daun pandan Pelengkap: 200 gr sari kelapa bentuk lembaran 50 ml sirup rosen es batu serut Susu kedelai murni: rebus kedelai bersama air. lanjut Samsul. “Juga jangan takut berjemur sinar matahari di bawah pukul 09. Samsul meminta mereka menghindari tekanan tubuh yang berlebihan. dikutip dari harian Radar Kediri Kelebihan lain dari susu kedelai: • • • • • • Manfaat Lain Susu Kedelai: Atasi Keluhan Menopause Kandungan Gizi Susu Kedelai Tak Kalah Dengan Susu Sapi Susu Dari Kacang Kedelai Sangat Baik Untuk Bayi dan Anak-Anak Susu Soya Organik dapat mencegah 39 penyakit Anak Susah Makan. dengan melakukan penurunan berat badan. Coba Susu Soya Organik Melilea Alergi Susu Sapi. haluskan hingga berbuih.” pesannya. olah raga bersepeda atau jalan kaki. garam. tambahkan sari kelapa dan es serut. Yaitu. angkat dinginkan. Rebus kembali hingga mendidih. bisa dilakukan dengan olah raga. . Coba Susu Soya Dari Melilea Es Susu Kedelai Murni susu kedelai murni: 250 gr kedelai. Untuk kegiatan olah raga juga harus dipilih yang ringan. Masukkan dalam blender susu kedelai. Semakin banyak berat badan seseorang.00. Caranya. “Kurangi lari dan jogging.

Mana yang lebih baik. B2 niasin. Susu ini baik dikonsumsi oleh mereka yang alergi susu sapi. cair dan bubuk. susu kedelai juga dapat dibuat menjadi susu asam. susu kedelai dapat dijadikan sebagai salah satu alternatif substitusi maupun pengganti susu sapi secara keseluruhan. piridoksin. yaitu orang-orang yang tidak punya atau kurang enzim laktase dalam saluran pencernaannya. vitamin B2 Ditulis oleh Redaksi chem-is-try. MEMBUAT SUSU KEDELAI TIDAK BERBAU LANGU Oleh: Saptoningsih Pada keadaan yang serba mahal akan produk susu hewani serta tidak mengurangi nilai gizinya. stroberi. Susu Kedelai cair lebih banyak dibuat dan diperdagangkan. Aroma susu kedelai memang agak langu (bunny flavor) karena itu dapat ditambah gula atau flavor seperti moka. Susu kedelai atau Susu Sapi ? Kata Kunci: B2 niasin. Karena itu susu kedelai dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi. Susu kedelai. Komposisi susu kedelai hampir sama dengan susu sapi. Vitamin lain yang terkandung dalam jumlah cukup banyak ialah vitamin E dan K. Secara umum susu kedelai mempunyai kandungan vitamin B2. .org pada 12-05-2009 Kebutuhan protein sehari sebanyak 30 % sudah dapat terpenuhi hanya dengan 2 gelas susu kedelai. Ada dua jenis susu kedelai. Kalau susu asam yang dibuat dari susu sapi disebut yoghurt. Susu kedalai dapat disajikan dalam bentuk murni. dan lain-lain. vanili. cokelat. Susu Sapi. sehingga tidak mampu mencerna laktosa dalam susu sapi. Penambahan gula biasanya sekitar 5 – 7% dari berat susu. artinya tanpa penambahan gula dan cita rasa baru. Oleh karena itu kalau sekarang harga susu melambung tinggi maka susu kedelai bisa menjadi pilihan alternatif sebagai penggantinya. Bila penambahan kadar gula lebih dari 11% dapat menyebabkan cepat kenyang. piridoksin. pandan. Seperti halnya susu sapi. dan golongan vitamin B yang tinggi. maka susu asam dari susu kedelai dinamakan soyghurt.

Tidak hanya sebatas itu. Bagi orang dewasa susu masih perlu dikonsunsi karena kandungan proteinnya untuk mengganti sel tubuh yang rusak. Untuk anak di masa pertumbuhan susu ASI mutlak dibutuhkan pada usia selanjutnya sebagai penunjang asupan nutrisi. susu kedelai juga kaya akan isoflavon. sehingga apabila dilakukan perendaman bijinya cepat empuk dan jika diperas maka air susunya lebih mengental. rasa gurih dan tidak berbau langu sangatlah mudah. maka susu kedelai bisa menjawabnya sebagai susu bebas kolesterol. Akhirnya harus pikir-pikir dahulu untuk mengonsumsi susu sapi. antara lain bau langu atau bau kacang. Hal ini disebabkan karena bijinya besar-besar. susu kedelai justru menurunkan kolesterol. warnanya kekuningan dan lebih bersih. bagi bayi maupun anak dalam usia pertumbuhan kebutuhan gizinya juga bisa ditunjang oleh susu kedelai. teknologinya sangat sederhana. Selain itu. Dengan cara pengolahan yang baik maka bau langu tersebut akan hilang. rasa pahit dan rasa seperti kapur. Untuk membuat susu kedelai dengan warna putih seperti susu. Dalam satu . baik susu sapi maupun air susu ibu (ASI) begitu dibutuhkan karena kandungan gizinya yang tinggi. Dalam pelaksanaan pembuatan susu kedelai. yang penting kita memahami proses pembuatan susu kedelai. jenis tertentu yang tidak begitu esensial bagi orang dewasa. Vegetarian Recipes Cara Membuat Susu Kacang Kedelai Dibandingkan dengan susu sapi yang bisa menaikkan kolesterol. Hanya saja beberapa macam kolesterol yang ada. Ketika protein sangat dibutuhkan sementara kandungan kolesterol perlu dihindari. Menambah kesempurnaan susu kedelai memungkinkan untuk ditambahkan berbagai vitamin yang biasanya terkandung dalam susu maupun ASI. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat susu kedelai yaitu : Pemilihan bahan baku kedelai : Berdasarkan pengalaman dalam proses pembuatan susu kedelai untuk menghasilkan susu kedelai yang berkualitas baik adalah biji kedelai varietas impor dibanding biji kedelai lokal.Manfaat susu. Namun perlu diketahui bahwa ada beberapa faktor yang menyebabkan produk olahan kedelai kurang disukai. peralatan yang dibutuhkan seadanya dan mudah dipahami tehnik pembuatannya. Cara Membuat Susu Kedelai Posted by: Mardi / Category: Vegetarian Food.

Dengan susu kedelai. Susu ini bisa disimpan dalam lemari es sampai tiga hari. mencegah osteoporosis. 2.gelas susu kedelai terdapat lebih kurang 20 mg isoflavon. Memberi rasa (opsional) Susu kedelai bisa diminum apa adanya. Pemanasan ini hanya untuk menghilangkan bau langu yang ada di biji kedelai. Tunggu sampai dingin dan susu kedelai siap diminum. Isoflavon bermanfaat untuk mengurangi kolesterol. Merebus susu kedelai Panaskan susu kedelai sampai titik didih dan teruskan merebusnya selama lima sampai sepuluh menit. Anda bisa menguliti biji kedelai dan membilasnya dengan air.Lalu . Berikut ini adalah cara sederhana membuat sendiri susu kedelai agar manfaat optimal bisa didapat: 1. 5. Untuk kecantikan kulit. Menggiling biji kedelai Giling biji kedelai yang sudah direndam dengan satu liter air dalam mesin blender. Menguliti biji kedelai ini bakal membuat proses ekstrasi susu kedelai jadi lebih efisien. Saring menggunakan kain untuk memisahkan ampas dengan sari susu kedelai. tapi bisa juga ditambahkan gula sebagai perasa.Yaitu sejak kehamilan putra pertamaku. Memanaskan (opsional) Pemanasan ini boleh tidak dilakukan. Anda juga dapat membuat smoothies buah yang sangat sehat karena mengandung kedelai dan buah-buahan segar. Merendam Bersihkan biji kedelai dan rendam dalam air selama 10-16 jam. mengurangi gejala menopause.sebenarnya suamiku yang menyuruh dulu waktu hamil untuk mengkonsumsi kedelai tersebut. Resep Membuat Susu Kedelai Ini baru saja kucoba. Proses pemanasan bisa dilakukan dengan memasukkan biji kedelai yang sudah direndam ke dalam microwave selama dua menit. yaitu sumber antioksidan potensial. dan mengurangi risiko kanker.sebenarnya sudah lama sih aku tahu kandungan dari kedelai itu sangat bermanfaat buat tubuh kita. 3. 4. antioksidan dalam isoflavon menjaga kehalusan dan kemulusan kulit.

Bisa juga diberi rasa seperti rasa moca dsb sesuai selera.Setelah itu tambahkan gula dan masak sampai mendidih sambil diadukaduk. Mau coba bikin susu kedelai yang enak dan nggak terasa apek(lengur) ini resepnya: Susu Kedelai Bahan: • • • 250 gr kedelai direndam sekitar 10 jam Gula pasir 200gr Air 12gelas Caranya: Kedelai yang sudah direndam dimasak dulu kira-kira 15mnt.yang dipakai buat memasak tadi.gunakan sisa air yang buat masak tadi .Bikin tulang nggak cepat keropos itu salah satu manfaatnya.Biarkan hangat atau dingin lalu diblender menggunakan air yang 12gelas tadi .Karena sebelum diblender dimasak dulu jadi susu kedelai tidak terasa lengur.boleh tambahkan jahe jika suka. .Lalu disaring dan diperas menggunakan kain kasa .ditelevisi kulihat ternyata mengkonsumsi sari kedelai ini bermanfaat sekali buat kita yang hamil dan menyusui .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful