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20/06/2019

ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

Diversidad
de los
Seres Vivos

DR. WALTER COLQUE RONDON


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o Término que hace referencia a la amplia variedad de seres


vivos sobre la Tierra
o La diversidad que hoy
observamos, es el fruto de
miles de millones de años de
evolución

o La pérdida de la diversidad
biológica reduce la
productividad de los
ecosistemas, y amenaza
nuestros suministros de
alimentos
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o Los seres vivos se clasifican para ordenarlos y entenderlos


o Para estudiar grupos grandes como "plantas" y "animales"
deben dividirse en grupos más pequeños

o Es la ciencia dedicada a
nombrar y clasificar a los seres
vivos
o Unidad básica de clasificación es
la ESPECIE

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o Principal criterio para la clasificación: órganos homólogos


o Cada especie recibe un nombre consistente en dos
palabras, la primera designa el género y la segunda la
especie : Cavia porcellus “ Cuy”

1. Reino
2. Filum/División
3. Clase
4. Orden
5. Familia
6. Género
7. Especie

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o Robert Whittaker en 1969 plantea 5 reinos: Monera,


Protista, Fungi, Plantae, Animalia; basándose en:
a) Tipo de estructura celular (procariota o eucariota)
b) Número de células (unicelulares o multicelulares)
c) Tipo de nutrición ( autótrofa o heterótrofa)

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o Es el reino más primitivo

o Son organismo unicelulares

o Se les conocen con el nombre


de Procariontes

o Sus representantes dentro de este NOSTOC


ANABAENA

reino son SPIRULINA

a) Bacterias: Escherichia coli


b) Cianobacterias: Nostoc commune OSCILLATORIA

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o Gran variedad de organismos, principalmente acuáticos


o Hay mas de 200 000 especies vivas
o Organismos unicelulares y pluricelulares simples
o Organización celular ecuarionte
o Su tamaño es variable
a) Protozoarios : micras
b) Algas pardas: 75 m de longitud

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o Fuente de alimento para otros organismos


o Protistas fotosintéticos suministran el oxígeno para los
ecosistemas acuático y terrestre
o Son de vida libre, simbióticos y parásitos
o Reproducción asexual y sexual
o Importancia económica, otros causan enfermedades

a) Protozoarios
b) Algas
c) Mohos

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o Del latín primeros animales


o Nutrición heterótrofa holozoica (captura del alimento)
o Se consideran 6 grupos de protozoarios: amibas,
foraminíferos, actinópodos, zooflagelados, ciliados y
esporozoarios

AMIBA FORAMINIFERO ACTINOPODOS

ZOOFLAGELADOS FLAGELADOS ESPOROZOARIO


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o Unicelulares
o Carecen de forma corporal definida (cambian de forma a
medida que se desplazan)
o Desplazamiento: seudópodos (falsos pies)
o Reproducción asexual por bipartición
o Amiba parásita: Entamoeba histolytica causa disentería;
Acanthamoeba causa infecciones oculares

Entamoeba Acanthamoeba

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o Son heterótrofos; nutrición holozoica y saprobiótica


o En su mayor parte unicelulares (pocos coloniales)
o Esféricos (alargados), núcleo central único
o Uno a muchos flagelos largos (forma de látigo)
o Enfermedades: Giardia lamblia (diarrea), Trichomona
vaginalis (picor vulvar), Leishmania donovani (anemia),
Trypanosoma cruzi (mal de chagas)

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o Unicelulares; de vida libre; saprobióticos


o Superficie cubierta por miles de cilios
o Presentan dos núcleos distintos, vacuolas contráctiles
(regulación hídrica)
o Reproducción asexual
o Especies : Paramecium caudatum, Paramecium aurelia

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o Protozoarios parásitos causan enfermedades graves al ser


humano (paludismo)
o Reproducción asexual por esporas
o Especies Plasmodium vivax; Plasmodium falciparum (80%
mortalidad); Plasmodium ovale; Plasmodium malarie

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o Concha mineralizada por carbonatos y en algunos casos


por sílice u otras sustancias (marinos)
o Presentan poros a través de los cuales salen proyecciones
citoplasmáticas (enredan las presas: carnívoros)
o Especies: Globigerinita glutinata, Bucella peruviana

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o Marinos o dulceacuícolas; pie de rayo


o Presentan largas proyecciones citoplasmáticas (axopodios:
nutrición y locomoción)
o Muchos actinópodos contienen algas endosimbiontes que
le suministran productos de la fotosíntesis
o Género: Actinophrys

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o Organismos fotosintéticos, unicelulares microscópicos


o Grandes algas marinas pluricelulares
o Hábitat es variado: océanos, estanques de agua dulce,
lagos, ríos, manantiales, aguas termales, hielo polar,
suelo húmedo, árboles, rocas
o Reproducción asexual y sexual
o Presentan clorofilas de tipo a, b, c, d y carotenoides

1) Bacillariophyta
2) Pirrophyta
3) Euglenophyta
4) Chlorophyta
5) Rhodophyta
6) Phaeophyta
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o Dinoflagelados; unicelulares, algunos coloniales


o Placas de celulosa impregnadas de silicatos
o Fotosintético; Fucoxantina; Reproducción asexual
o Bioluminiscentes; Endosimbiontes (medusas)
o Géneros: Ceratium y Peridinium

Ceratium

Peridinium

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o Diatomeas; Unicelulares; Pared celular silicificada


o Fitoplancton marino, agua dulce, suelo húmedo
o Dos valvas o mitades; Fotosintéticos (clorofila; carotenoides)
o Reproducción asexual y sexual; 99% de la flora marina
o Géneros: Navicula y Coscinodiscus
Coscinodiscus

Navicula

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o Flagelados; unicelulares, coloniales y sésiles


o Algunos carecen de pared celular celulósica
o Fotosintéticos; Reproducción asexual; Agua dulce o marina
o Abundantes aguas con gran contenido de materia orgánica
en descomposición (indicador de la calidad de agua)
o Géneros: Euglena y Phacus

Phacus

Euglena

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o Algas verdes; Fotosintéticos


o Reproducción sexual y asexual
o Agua dulce y marinas
o Indica contaminación de agua
o Simbiontes con hongos (líquenes)
o Géneros: Spirogyra; Cladophora

Spirogyra Cladophora

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o Algas rojas; Multicelulares; Fijan a rocas u otros sustratos


o Ficoeritrina (rojo) y Ficocianina (azul)
o Reproducción asexual y sexual;
o Polisacáridos (agar-agar; carragenano), Fuentes de Vit. A y C
o Géneros: Chondracanthus; Porphyra

Porphyra

Chondracanthus

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o Algas pardas (verde olivo); Macroalgas; Fotosintéticos


o 75 m longitud; Reproducción asexual y sexual
o Carbohidrato: laminarina; Alimentación e Industria
o Vitaminas y Minerales (yodo)
o Géneros: Lessonia y Macrocystis
Macrocystis
Lessonia

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o Se parecen superficialmente a los


hongos
o Producen células flageladas
o Pared a base de celulosa
o Se consideran tres grupos:
1.Mohos deslizantes plasmodiales
(Myxomycota): Physarum
2.Mohos deslizantes celulares
(Acrasiomycota): Acrasis
3.Mohos acuáticos (Oomycota):
Allomyces
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o 80 000 especies conocidas


o Organismos eucariontes filamentosos
o Tamaño y forma variable
o Pared celular a base de quitina
o Organismos heterótrofos
o Ambientes húmedos y oscuros
o Reproducción asexual y sexual

1) Zigomicetos
2) Ascomycetos
3) Basidiomycetos
4) Deuteromycetos

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o Reproducción sexual (zigosporas) y asexual (hifas)


o Desintegradores de materia animal o vegetal
o Parásitos de plantas y animales; Simbiosis (micorrizas)
o Rhizopus

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o Incluye a las levaduras, Reproducción sexual (ascosporas)


o Habitan numerosos sustratos, incluso bajo tierra (trufas)
o Fermentación del pan, vino, cerveza (Saccharomyces)
o Comestibles como las trufas y las colmenillas
Trufas

Colmenillas

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o Macroscópicos; Setas (sombrero)


o Comestibles: Agaricus bisporus (champiñones)
o Tóxicos: Amanita phalloides (ángel de la muerte);
Conocybe filaris (destruye hígado y riñones)
o Alucinógenos como Psilocybe fimetaria
o Fitopatógenos que atacan a las plantas

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o Hongos imperfectos; Convivencia


o No se ha observado fase sexual
o Reproducción asexual
o Parásitos: plantas y animales
o Enfermedad: seres humanos

Penicillium

Aspergillus

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