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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA
Facultad de Industrias Alimentarias
Departamento de Ingeniería de Alimentos y
Productos Agropecuarios

Laboratorio N° 1
DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS EN AGUAS
UTILIZANDO LA TÉCNICA DE ESPECTROFOTOMETRÍA DE
ABSORCIÓN ATÓMICA

Curso : Gestión Ambiental en la Industria


w Alimentaria

Profesor :

Integrantes : Magallanes Chauca, Cristina 20140443


Cipriani Catalán, Braham 20130410
Ferrer Yauri, Juan Manuel 20121333

Grupo : G* – Viernes 2:00 pm a 4:00 pm

2019 - I
I. INTRODUCCIÓN
De acuerdo con Simón (2008), las aguas procedentes de las industrias como la minería, la
de recubrimientos metálicos, las fundidoras y otras más contaminan el agua con diversos
metales. Por ejemplo, las sales de metales como el plomo, el zinc, el mercurio, la plata, el
níquel, el cadmio y el arsénico son muy tóxicas para la flora y la fauna terrestres y
acuáticas.

Las sales solubles en agua de los metales pesados como el plomo, cadmio y mercurio son
muy tóxicas y acumulables por los organismos que los absorben, los cuales a su vez son
fuente de contaminación de las cadenas alimenticias al ser ingeridos por alguno de sus
eslabones. Al ser ingeridos por el hombre en el agua y alimentos contaminados por los
compuestos de mercurio, plomo o cadmio le provocan ceguera, amnesia, raquitismo,
astenia o hasta la muerte (Rodríguez. 2007).

El principal contaminante de las aguas, es el plomo. La contaminación por dicho metal no


se origina directamente por él mismo, sino por sus sales solubles en agua que son generadas
por las fábricas de pinturas, en pirotecnia, en la coloración a vidrios, por industrias
químicas, por algunas actividades mineras, etc. Los signos más comunes de intoxicación
por plomo son los gastrointestinales y sus síntomas comprenden anorexia, náusea, vómito,
diarrea y constipación, seguida de cólicos. El plomo puede afectar la síntesis de la
hemoglobina y el tiempo de vida media de los glóbulos rojos (Gimeno, 2017).

Por otro lado, Blago (2010) menciona que la Espectrofotometría de Absorción Atómica
para evaluar la concentración de un analito en una muestra, se basa en la ley de Lambert-
Beer. Los electrones de los átomos en el atomizador pueden ser promovidos a orbitales
más altos mediante la absorción de una cantidad de energía (es decir, luz de una
determinada longitud de onda). Como la cantidad de energía que se pone en la llama es
conocida, y la cantidad restante en el otro lado se puede medir, es posible, a partir de la ley
de Lambert-Beer, calcular cuántas de estas transiciones tienen lugar, y así obtener una
señal que es proporcional a la concentración del elemento que se mide.

Así pues, la presente práctica de laboratorio tiene como objetivo principal determinar la
cantidad de metales pesados en 2 diferentes ríos de la ciudad de Lima (Chillón y Lurín)
mediante la aplicación de la técnica de Espectrofotometría de Absorción Atómica.

II. MATERIALES Y MÉTODOS

2.1. Materiales

● Agua del río Lurín y Chillón


● Reactivo químicos: ácido clorhídrico (HCl) y nítrico (HNO3) concentrados.
● Beakers de 250 y 50 mL.
● Lunas de reloj
● Pipetas de 50 mL
● Fiolas de 50 mL
● Embudos
● Papel filtro

2.2. Equipos

● Cocina electrica
● Espectrofotómetro de absorción atómica (EAA)

2.3. Metodología

Ataque de la Muestra
● Se colocó en un beaker de 250 mL, 50 mL de la muestra con el uso de una pipeta. Se
tapó con una luna de reloj.
● Se agregó 2.5 mL de ácido nítrico concentrado.
● Se colocaron las muestras en la planta a 120ºC hasta que se redujo su volumen a 10 mL,
aproximadamente.
● Se preparó un blanco con agua destilada.
● En caso la muestra no quedó transparente, se agrego 5 mL de ácido clorhídrico y 5 mL
de ácido nítrico.

Lectura de la concentración en el EAA


● Se trasvasó la muestra a una fiola de 50 mL. Se enjuagó el beaker utilizado y la luna de
reloj se lavó con agua destilada hasta retirar cualquier residuo de muestra; finalmente
se aforó a 50 mL y se agitó.
● Se filtró la solución obtenida con un papel de filtración lenta, para eliminar cualquier
residuo sólido que pudiera obstruir el capilar del EAA.
● Se tomó una alícuota, se llevó el EAA y se leyó la concentración.
III. RESULTADOS Y DISCUSIONES

Cuadro 1. Concentración en ppm de Metales Pesados en los ríos X e Y de


Lima

RÍO CADMIO (Cd) PLOMO (Pb) CROMO (Cr)


ppm ppm ppm

Blanco 0.01 0.012 0.000

Río X 0.02 0.044 0.003

Río Y 0.03 0.031 0 .004

Lean y cambienle algo al q le toca


I.1. Río Chillón (X)
El contenido de cadmio en el río Chillón tuvo una concentración de 0.039 ppm
según
DECRETO SUPREMO N° 004-2017-MINAM las aguas que pueden ser
potabilizadas con desinfección, aguas que pueden ser potabilizadas con
tratamiento convencional y aguas que pueden ser potabilizadas con tratamiento
avanzado contienen una concentración de cadmio con valores máximos de 0,003
0,005 0,01 ppm respectivamente, el valor obtenido está por encima de los límites
del MINAM (2017) siendo por ello las aguas del rio Chillón inapropiadas para la
potabilización por su alto contenido de cadmio.

Los valores de plomo obtenidos en el rio Chillón fue de 0.149 ppm, según
MINAM (2017) las aguas que pueden ser potabilizadas con tratamiento
avanzado contienen plomo a una concentración máxima de 0.05 ppm, siendo el
valor obtenido 198% mayor al valor máximo mencionado. DIGESA menciona
que el plomo puede inhibir el crecimiento celular de plantas a concentraciones
muy altas de lo establecido, el río Chillón presenta concentraciones altas de
plomo por la alta contaminación, esta alta concentración de plomo evita el
crecimiento de plantas en su alrededor.

La cantidad de cromo en el rio Chillón es 0.058 ppm. Según MINAM (2017) el


límite máximo de cromo para aguas destinas a potabilización es de 0.05 ppm, el
valor de cromo supera al límite en 16%. MINAM (2017) menciona que el límite
máximo para que estas aguas pueden ser bebibles por los animales es de 0.05ppm
y como agua de riego 0.01 ppm, el valor obtenido supera todos los límites
establecidos, las aguas del rio Chillón no deben ser destinadas para ninguna de
las actividades mencionas.
I.2. Río Lurín (Y)

El contenido de cadmio en el río Lurín tuvo una concentración de 0.03 ppm este
valor al ser comparado por el máximo permitido por DIGESA que es 0.01 ppm
muestra un exceso de tres veces más respecto a lo permitido, cabe destacar que
el límite mencionado es para uso en animales de pastoreo. Así mismo el MINAM
(2008) establece como límite una concentración de 0.03 ppm, 0.001 ppm y 0.004
ppm para uso en consumo poblacional, riego de plantas de tallo bajo y
conservación de ambiente acuático respectivamente. Por lo tanto el agua del río
Lurín sobrepasa los límites para uso en animales, riego, conservación de
ambiente acuático no siendo recomendable su uso.

El MINAM (2008) indica como límite de plomo una concentración de 0.01ppm y


0.05 ppm para aguas de consumo humano que pueden desinfectarse y tratarse
con tratamiento de potabilización avanzado respectivamente, así mismo para
aguas de usadas consumo animal indica que el límite es de 0.05 ppm y en cuanto
a la conservación del ambiente acuático estable un valor límite de 0.001 ppm.
DIGESA indica que el límite para riego es 0.2 ppm. Por lo tanto, el agua de río
Lurín puede usarse solo para riego pues su concentración es de 0.031 ppm, pero
para otros usos no es recomendado.

DIGESA menciona un límite de 0.01 ppm de cromo para aguas que serán usadas
en riego así mismo el MINAM (2008) establece como límite 0.05 ppm para uso en
consumo humano. Gimeno (2017) por su lado establece como límite 50 ug/L para
consumo humano. Gimeno (2017) se basa en leyes españolas siendo así estas más
exigentes que las peruanas. El valor obtenido de cromo fue de 0.004 ppm por lo
tanto respecto a este elemento químico esta agua se puede consumir. Respecto a
otros usos puede usarse como riego y se encuentra dentro de los límites
establecidos por el MINAM.

IV. CONCLUSIONES
 Se obtuvo una aceptabilidad del agua del rio Lurín con respecto
al cromo, ya que el 0.004 ppm de este elemento está dentro de
los límites permitidos por las referencias citadas; por ende, se
puede consumir y usar como riego.
 La concentración de plomo y cadmio en el rio Lurín fueron de
0.03 y 0.031 respectivamente, dándole al rio características
desfavorables para el consumo y riego en general.
concluir con los datos finales de concentracion de metales de cada rio.
otra conclusion es si son aptos para riego o cualquier uso
otra conclusion es si superan los limites de contaminacion etc
V. CUESTIONARIO

5.1. ¿Cuál es la diferencia entre la espectrofotometría de absorción atómica y la


espectrofotometría de absorción molecular?

Rocha (2000) Menciona lo siguiente respecto a los dos métodos espectrofotométricos.

● Espectroscopia de absorción atómica: Se basa en la interacción de radiación


electromagnética de alta energía o energía térmica con la materia separándose luego
de los átomos que los constituyen pasando a un estado de vapor ionizado.

En este método es necesario llevar a la muestra a un estado de vapor atómico. Este


procesos conocido como atomización, consiste en volatilizar la muestra y
descomponerla en sus átomos y quizá en algunos iones

● Espectrofotometría de absorción molecular: Estudia cómo responden las moléculas


cuando inciden sobre ellas una radiación electromagnética de menor energía e igual a
la anterior se puede medir tanto la energía absorbida como la emitida.
Sirve para identificar y determinar una enorme variedad de especies químicas orgánicas,
inorgánicas bioquímicas.
Tal como señala el principio de funcionamiento de ambos métodos la principal
diferencia radica en la intensidad de energía usada. En el método espectrofotométrico
de absorción atómica es necesario la descomposición de la muestra con el uso de una
alta energía mientras que el E. Molecular la energía usada es baja de tal forma que no
se descompone la sustancia midiendo simplemente el comportamiento del mismo.

5.2. ¿Existen Estándares de Calidad Ambiental (ECAs) establecidos para la


concentración de los metales determinados y para los tipos de agua
analizadas?
Según el MINAM (2018) el Perú cuenta con ECA´s para agua así mismo señala que esto fijan
los valores máximos permitidos de contaminantes en el ambiente. El propósito es garantizar la
conservación de la calidad ambiental mediante el uso de instrumentos de gestión ambiental
sofisticados y de evaluación detallada.
5.3. Compare los ECAs establecidos en nuestro país con los dos países de América
Latina, en referencia a la pregunta 2.

Cuadro X: Límites químicos de calidad para el agua en Perú.

Fuente: MINAM (2008)

Cuadro XX: Límites químicos de calidad para el agua en Chile


Fuente: INEN (2001)

Cuadro XXX: Límites químicos de calidad para el agua en México.


Fuente: NOM (1994)

En los 3 cuadros mostrados se presentan los límites químicos permisibles para el agua en Perú,
Chile y México. Elementos como el cromo, hierro y mercurio cuyos límites permitidos
expresados en ppm (partes por millón) son 0.05, 0.3 y 0.001 respectivamente son comunes a
los 3 países sin embargo los demás elementos varían con pequeñas diferencias siendo así los
Estándares de Calidad de Ambiental variables para cada país sin que signifique que existe un
límite absoluto pues también depende del punto de vista de cada entidad que controla las
normativas en cada país.
VI. BIBLIOGRAFÍA
● INEN (Instituto Nacional de Normalización). 2001. Límites permitidos para el agua
potable. Consultado el 15 de Mayo del 2019. Disponible en:
http://www.bvsde.paho.org/bvsacg/e/fulltext/chile/chile.pdf

● MINAM (Ministerio del Ambiente). 2008. Normas legales para la calidad ambiental
del agua.

● NOM (1994). Norma oficial mexicana nom-127-ssa1-1994, "salud ambiental, agua


para uso y consumo humano - límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe
someterse el agua para su potabilización. Consultado el 15 de Mayo. del 2019.
Disponible en: http://www.bvsde.paho.org/legislacion/mexico/nom-127-ssai.pdf

● ROCHA, E. 2000. Principios básicos de Espectroscopia; Editorial UACh, México. pág


123-203.

VII. ANEXOS

I.1. Resumen artículo científico

Nanomaterials-based electrochemical detecten of heavy métalas in water: Corren status,


challenges and future direction (Detección electroquímica basada en nanomateriales de
metales pesados en agua: estado actual, desafíos y dirección futura)

Abdul Waheed, Muhammad Mansha, Nisar Ullah*


Chemistry Department, King Fahd University of Petroleum and Minerals, Dhahran, Saudi
Arabia

RESUMEN
El artículo científico recopila y analiza los métodos de detección de metales pesados en agua a
través de sensores electroquímicos basados en nanomateriales, los cuales se han ido
desarrollando a lo largo de los últimos 5 años y son una alternativa a los métodos comúnmente
utilizados, debido a la facilidad de uso y su instrumentación sencilla. Además, el despliegue de
estos electrodos modificados en análisis electroquímico exhibió un aumento espectacular en la
sensibilidad, selectividad y la capacidad de detección multiplexada potenciada.
Dentro de los electrodos modificados con nanopartículas se encuentran los modificados con
nanomateriales como oro (Au), los cuales poseen una gran estabilidad química, sin embargo,
posee un alto costo. Por otro lado, los modificados con nanomateriales de óxido de metal
poseen excelente capacidad de adsorción y gran área de superficie, además de tener un bajo
costo y ser amigables con el medio ambiente como el SnO2, también se encuentran los
electrodos con nanopartículas de Bi y los nanomateriales basados en carbono. Otro tipo de
modificación de electrodos es la química, en este caso los electrodos químicamente
modificados (CME) han sido objeto de intensas investigaciones debido a su mejor rendimiento
en la detección electroquímica de metales pesados, su modificación se realizó con moléculas
orgánicas y polímeros de iones impresos (IIP). Los microelectrodos y matrices de
nanoelectrodos han sido usados para evaluar muestras en regiones confinadas debido a su
pequeño tamaño. También se encuentra los dispositivos electroquímicos microfluídicos, el cual
permite manipular muestras de volúmenes de líquidos de 10-8 a 10-18 y muestra alta sensibilidad
a la presencia de Cd 2+ y Pb 2+. Los autores del artículo mencionan que en todos los estudios
revisados, la integración de nanomateriales a las plataformas de sensores electroquímicos
facilitó la capacidad de detección in situ, la portabilidad y mejoró el límite de detección de
metales pesados. Entre los métodos voltamétricos evaluados en el preste artículo, el ASV
(Voltamperometría de Stripping Anódico) es la técnica más sensible y poderosa para la
detección de metales pesados en agua. Sin embargo, estos sensores electroquímicos aún pueden
mejorarse con el diseño de nuevos materiales de sustrato que posean una gran área superficial,
buena estabilidad química, mecánica y alta conductividad.

En contraste a otras técnicas, la electroquímica ofrece ventajas como precisión, simplicidad,


bajo costo, sensibilidad y capacidad de detección in situ, haciéndola superior a muchas técnicas
espectroscópicas.