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Ingredientes de Hamburguesa de Lentejas:

– 400 gramos de lentejas en remojo


– 75 gramos de harina de trigo
– Una cebolla grande
– Tres dientes de ajo
– Unas ramitas de perejil fresco
– Sal
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen

Preparación de Hamburguesa de Lentejas:

Para hacer esta receta lo primero que necesitamos es tener las lentejas ya cocidas, para que
estén bien tiernas y poder emplearlas en esta preparación. Se pueden preparar en casa,
cociéndolas de forma tradicional. Es interesante utilizar un tipo de lenteja como es la pardina,
que es pequeña y muy sabrosa, con una piel muy fina, lo que la hacen muy agradable de comer.

Una vez nos pongamos a preparar la receta, debemos tener las lentejas cocidas y bien
escurridas, para poder triturarlas y formar con ellas un puré. Es mejor no triturar demasiado las
lentejas, o bien triturar únicamente la mitad o así, con lo que conseguiremos tener una base más
adecuada para formar después las hamburguesas de lentejas, que si las hacemos triturando
mucho el puré nos va a costar darles formas y cocinarlas.

Cuando tengamos las lentejas trituradas de la forma que os hemos indicado, las echamos sobre
un recipiente para continuar agregando el resto de ingredientes que vamos a emplear en la
receta. Pelaremos los dientes de ajo y la cebolla, y los vamos a picar muy finitos, con un
cuchillo o picadora, o bien los rallamos, y los echamos junto con las lentejas. Agregamos el
perejil fresco, lavado y picadito, y también agregamos la harina de trigo y salpimentamos al
gusto para después mezclar todo lo mejor posible, amasando todo mejor con las manos, hasta
formar una mezcla compacta. Si es necesario agregamos más harina para compactar a masa y
poder trabajarla más fácilmente.

Dejamos que la masa repose en la nevera sobre una o dos horas, para que se compacte un poco
más. Después iremos formando bolas con la masa y les iremos dando forma de hamburguesa
con las manos, aplastando las bolas de forma suave, sin deshacerlas e intentando que queden
con una buena forma. Al acabar pasaremos las hamburguesas por una sartén con un chorrito de
aceite de oliva virgen bien caliente, friéndolas por ambos lados hasta que estén bien doradas por
fuera y bien cocinadas por dentro, lo que haremos a fuego medio, para que no se quemen por
fuera. Al finalizar ya estarán listas para comer, y las vamos a servir acompañadas de alguna
guarnición o bien de forma clásica, metida en pan de hamburguesa y con los ingredientes
habituales. Esperamos que disfrutéis de esta curiosa receta de hamburguesa de lentejas