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Este bar se dedica a servir aperitivos a sus clientes, como tequila, oporto, coñac, whisky y
todo tipo de licores. Ofrece gran variedad de música como rock, reggaetón, pop, salsa, entre
otros para los clientes que les gusta bailar. Los clientes que asisten son gente con un estatus
social medio y alto, con edades promedio de 18 a 30 años. Esta empresa tiene 10 años de
funcionamiento y generalmente el lugar se llena con su clientela, a pesar de que su servicio
es deficiente. No existe cortesía por parte de los meseros, el costo del valet parking y
parqueadero es elevado, los precios de las bebidas internacionales son muy altos, lo mismo
que las nacionales; la entrada al lugar es selectiva y aunque parece que esto es negativo,
parece que a los clientes frecuentes les complace que no todo el mundo tenga acceso, sino
solo los amigos y conocidos. La administración no es muy buena, pues la persona que está
encargada no cuenta con la preparación necesaria, por esta razón la empresa empieza a
tener problemas de pago con los proveedores y cada día el endeudamiento es mayor, esto
representa un gran problema, debido a la tasa de interés y la inflación creciente puede llegar
el momento que la empresa ya no pueda cancelar más o los ingresos no alcancen para el
pago de la deuda, debido a los altos intereses. El propietario tiene como propósito hacer de
esta empresa la “Número Uno” en Colombia y propone como misión ser la empresa que
más deleite y divierta a sus clientes, ofreciendo la mejor música y variedad en sus cocteles,
teniendo en cuenta el cuidado de su salud, evitando mezclas de bebidas y licor adulterado.
La empresa desea ofrecer productos de excelente calidad que les permita generar una buena
imagen que incremente la asistencia de más clientes. Para ello se tiene pensado ampliar el
local, al tener mayor demanda aumentarían los ingresos y se podrían reducir los precios.
Para lograr esto es necesario capacitar a los meseros en dar excelente trato y atención a los
clientes, para generar fidelidad con la organización. Otro problema que se ha presentado es
que este negocio está atrayendo a delincuentes que se quedan en los alrededores y se
aprovechan de los clientes ya se han presentado varios asaltos. Su política más importante
es la responsabilidad con el cliente, dándoles la certeza de que lo que consume no estará
adulterado ni afectará su salud, brindando bebidas de excelente calidad.
2. Según las funciones del área de talento humano, crea un plan táctico para cada una de
ellas, debes analizar como mínimo cinco (5) funciones.
3. ¿Qué planes operativos propones para mejorar la organización con respecto a las ventas?
1. PLANEACIO ESTRATEGICA
MISION
MISION
VISION
METAS
Objetivos
- Ofrecer a nuestro personal interno mejores condiciones laborales, garantizando
una mejor atención a nuestros clientes por parte de estos.
- Ofrecer a nuestros clientes el mejor servicio, confiable, seguro y variable,
garantizando la calidad del producto y servicio ofrecido.
- Generar espacios tranquilos, agradables y seguros a nuestros colaboradores y
clientes, garantizando el sano esparcimiento para el establecimiento, consumidor
y ciudad.
- Estar comprometidos con la salud pública, garantizando que nuestros clientes
siempre tendrán conocimiento sobre los productos que consume.
VALORES
POLICAS
Estrategias
- Ofrecer espacios más amplios y evitar la exclusividad ya que esto genera
rechazo.
- Ofrecer productos servicios de calidad a nuestros clientes.
- Ofrecer un esquema de seguridad dentro y un perímetro especial fuera de
nuestro establecimiento a nuestros clientes.
- Generar alianzas con empresas de transporte, para promover el no uso del
vehículo bajo los efectos del alcohol.
- Tener a disposición un parqueadero privado, con un costo al alcance de nuestro
cliente, para quienes nos visiten de improvisto en sus vehículos, lo puedan dejar
en nuestras instalaciones y recogerlo el día después.
2. Cargos y funciones
Gerente o administrador
Será la persona encargada de direccionar el lugar y sus colaboradores, tendrá al
tanto lo situacional, administrativo y operativo.
Contabilidad
Estará a cargo de toda la gestión contable y financiera de la empresa, marco legal
contable y rendirá cuentas claras al gerente.
Coordinador de seguridad
Estará a cargo de la logística y seguridad ocupacional y privada del lugar,
mantendrá contacto con cuadrante de policía de la zona, bomberos y defensa civil.
De igual manera, tendrá personal privado capacitado a su cargo.
Personal operativo
En este entran todos los meseros, cajero, personal de seguridad, dj, personal de aseo
y logística. Estarán debidamente capacitados y formados ya que serán la persona
directa que se familiarizara con el cliente externo.