You are on page 1of 11

VARIEDAD: SEVILLANA DIRECTA ESTAQUILLA

N° de fila: 1
CARACTERISTICA
Origen: Sevilla
El árbol no es tan alto, no se le riega
Procedencia: La Yarada
mucho sino de lo contrario se cae
Tiempo de maduración: Precoz
los frutos, las raíces son parecidas a
Maduración completa: Mayo las de la cebolla, las hojas no son
Color de maduración: Negra intensa resistentes a plagas e insectos.
Uso recomendado: Para Mesa Floración temprana y cuajado difícil.

FRUTO: Máxima valoración comercial por el tamaño.Buena relación entre pulpa y hueso.
Difícil separación de pulpa y hueso.

Delicada para tratamientos industriales.Peso 12,5 gr aproximadamente.

VARIEDAD: LIMONCILLO

N° de fila: 2
Origen: España
Procedencia: Azapa-Chile
El árbol es erguido y resistente al
Tiempo de Tardía suelo húmedo, pero no tanto a la
maduración: sequía, y las plagas y
Maduración completa: Junio enfermedades atacan rápido.
Color de maduración: Verde-Negra
Las hojas son verdes pálidos,
Uso recomendado: Aceitera y macerado
estos caen cada vez que es fin de
la cosecha, se van regenerando según el ciclo de vida del olivo.

El nombre hace referencia al aspecto de limón del fruto, con un pezón característico. la
maduración es tardía, su productividad es media, su peso es alto.

VARIEDAD: CORNEZUELO

N° de fila: 3 Es rústica, aunque no soporta


Origen: Serena-España bien el exceso de frío en invierno.
Procedencia: Azapa- Chile Es susceptible a plagas y

Tiempo de Tardía enfermedades, también algo a

maduración: tuberculosis y mosca.

Maduración completa: Junio Sus hojas son alargadas y de


Color de maduración: Verde-Negra forma lanceolada.
Uso recomendado: Aceitera, de buena
De gran tamaño, asimétrico con
calidad.
formas características jorobadas.
Pezón marcado.

FRUTO

Hueso: Elíptico, con ápice redondeado y base apuntada. Presenta mucrón.

Con un alto rendimiento industrial, su aceite es de muy buena calidad, y buen complemento
de otras como picual, dando unos aceites de notable personalidad, afrutados y de notas
verdes agradables.

VARIEDAD: CONSERVOLIA

N° de fila: 4 El árbol no es tan alto, es poco

Origen: España resistente a enfermedades y

Procedencia: Azapa - Chile plagas. Su maduración es tardía,

Tiempo de Tardía recién se encontraba al 20% del

maduración: envero.

Maduración completa: Junio – Julio Las hojas son de color verde


Color de maduración: Verde-Negra pálida de forma alargada.
Uso recomendado: Aceitera y macerado

El fruto no es de gran tamaño, no hay mucha separación entre la pulpa y el hueso. Su uso
es aceitera y macerado no de gran rendimiento.

VARIEDAD: MANZANILLA

N° de fila: 5
Origen: España
Procedencia: Azapa - Chile
Tiempo de Tempranera
maduración:
Maduración completa: Mayo
Color de maduración: Verde-Negra
Uso recomendado: Aceitera(mejor aroma) y Es tempranera en floración y
macerado recolección, además presentando
baja fuerza de retención de sus
frutos. Entra rápido en producción siendo ésta elevada y constante. Su adaptación a suelos
pobre y fríos es buena, condiciones normales en su área de cultivo. Su poda habitual,
sensible a plagas y enfermedades.

Hoja: Plana, elíptico-lanceolada.

Fruto: Esférico, de base truncada y ápice redondeada.

Hueso: De ápice y base apuntadas, con mucrón.

Es una de las variedades de aceituna con una separación de pulpa-hueso fácil y vigorosa.
Su aceite es de alta calidad y muy apreciado, poco estable, aunque el rendimiento industrial
es bajo.

VARIEDAD: CAMPANIL

N° de fila: 6 El árbol es erguido, la floración es

Origen: España temprana, la productividad no es

Procedencia: Azapa - Chile tan alta.

Tiempo de Tempranera Tiene las hojas alargadas y de


maduración: color verde pálida.
Maduración completa: Junio
El fruto es de forma media
Color de maduración: Verde-Negra
cilíndrica, baja relación entre
Uso recomendado: Aceitera y macerado
pulpa y hueso. Facilidad de
desprendimiento del árbol.

Se utiliza para extracción de aceite y macerados, no tiene alto rendimiento industrial.


VARIEDAD: AZAPA

N° de fila: 7 Su comportamiento agronómico


Origen: Chile es muy influenciado por las
Procedencia: Azapa - Chile características climáticas. El árbol

Tiempo de Tardia es mediano y abierto. La

maduración: productividad es media.

Maduración completa: Junio Hojas: alargada con puntas en los


Color de maduración: Verde-Negra extremos.
Uso recomendado: Aceitera y macerado

Esta variedad es la misma sevillana, pero aclimatada en Chile.

Aceitunas de mesa en verde o negro, con difícil separación pulpa-hueso.

VARIEDAD: FRANTOIO

N° de fila: 8 Árbol de gran vigor, poca


Origen: Italia densidad de copa, productividad
Procedencia: Magollo elevada y constante aunque con
Tiempo de Tardía entrada en producción tardía
maduración: adaptable a distintas condiciones
Maduración completa: Junio aunque con poca resistencia al

Color de maduración: Verde-Negra frío.

Uso recomendado: Aceitera


Sus frutos son medianos y heterogéneos con maduración desigual. Su aceite es de gran
calidad y estabilidad

VARIEDAD: ASCOLANA

N° de fila: 9 El árbol es alto, erguido, denso,


Origen: Italia con buen porte y bien enraizado.
Procedencia: Magollo La floración es tardía, y precisa de
Tiempo de Tardía polinizadores, su maduración
maduración: temprana, la entrada en
Maduración completa: Junio producción es precoz, la
Color de maduración: Verde-Negra productividad es alta sólo en
Uso recomendado: Para mesa condiciones agronómicas
óptimas, aunque es muy
constante (regularidad muy controlada).

Las aceitunas son de un gran tamaño. El contenido graso es medio. La consistencia de la


pulpa es muy buena y permite utilizar los frutos para la producción de aceitunas verdes en
salmuera. La relación pulpa/hueso es igual a 6,siendodefácil separación.

VARIEDAD: PENDOLINO

N° de fila: 10
Origen: Italia
Procedencia: Magollo El árbol es de gran vigor, de
Tiempo de Temprana productividad media, una floración
maduración: temprana, buen enraizamiento,
Maduración completa: Mayo tine una productividad alta.

Color de maduración: Verde-Negra Las hojas son de color verde


Uso recomendado: Aceitera opaca, de forma alargada.

El fruto es de forma ovoide, y tiene contenido Oleico 79 % Palmítico 11,9 % Linoleico 5 %


Polifenoles totales 150 ppm. Perfil de atributos poco acentuados, destacandoeldulce.

VARIEDAD: EMPELTRE LARGA

CARACTERISTICAS
N° de fila: 11

Origen: Aragón El árbol es de porte erguido, copa


espesa y vigor medio. Las ramas
Procedencia: Magollo
fructíferas
Tiempo de Temprana
maduración: presentan entrenudos de longitudes
medias y muy ramificadas.
Maduración completa: Mayo

Color de maduración: Verde-Negra La hoja es de tamaño medio, corta y


estrecha. Plana y de forma
Uso recomendado: Aceitera
elipticolanceolada.

El fruto es de color negro pesa (2,6 g), forma alargada y ligeramente asimétrica. Tiene el
ápice redondeado y sin pezón. El hueso tiene forma alargada y asimétrica. La superficie
es rugosa, con más de diez surcos fibrovasculares uniformemente distribuidos. El ápice
es apuntado y suele presentar mucrón.
VARIEDAD: GORDAL SEVILLANA

CARACTERISTICAS N° de fila: 12

Se trata de un árbol de gran vigor y porte Origen: Sevilla


erguido. Las hojas son largas de forma
Procedencia: Magollo
lanceolada y anchura media.
Tiempo de Temprana
Es bastante resistente al frío y las heladas, maduración:
pero sensible a la sequía. La productividad Maduración Mayo
es alternante. completa:

El fruto es de gran tamaño, primero verde y Color de Verde-Negra


más tarde oscuro, posee numerosas maduración:
lenticelas y acaba en forma redondeada, Uso recomendado: Para mesa
presenta una relación entre pulpa y hueso
media o alta.

VARIEDAD: EMPELTRE REDONDA

CARACTERISTICAS
El árbol es de porte erguido, copa espesa y vigor medio. Las ramas presentan entrenudos
de longitudes medias y no muy ramificadas.

La hoja es alargada y plana y de forma eliptico-lanceolada.

El fruto es de tamaño mediano primero verde y más tarde negra, posee numerosas
lenticelas y acaba en forma redondeada. Es aceitera.

VARIEDAD: CORATINA

CARACTERISTICAS

N° de fila: 14 El árbol es de mediano vigor. La copa es densa


y la forma es globosa. Las ramas son largas y
Origen: Sevilla
flexibles en todo su largo, son muy largas y caen
Procedencia: Magollo como ramas de sauce sin tener buenos ángulos
N° de fila: 13
Tiempo de maduración: Tardía
Origen: Sevilla
Maduración completa: Junio
Procedencia: Magollo
Color de maduración: Verde-Negra
Tiempo de Temprana
Uso recomendado: Aceitera maduración:
Maduración completa: Mayo
de inserción, lo que obliga a un gran
trabajo de podas en su formación. Fruto: Color de maduración: Verde-Negra

es de apreciable tamaño por eso también Uso recomendado: Aceitera


se la utiliza para conserva. La forma es
ovoide alargada, ligeramente asimétrica y con péndulo largo. Tiene buen rendimiento de
aceite. El aceite presenta excelentes características organolépticas y estabilidad.
VARIEDAD: PICUAL

CARACTERISTICAS N° de fila: 15

Árbol elevado, de porte abierto y densidad de Origen: España

copa espesa. Con hojas Elíptico-lanceolada Procedencia: Los palos

de longitud y anchura media, y de curva Tiempo de maduración: Temprana


longitudinal del limbo plana o hiponastica. Maduración completa: Mayo
Color de maduración: Verde-Negra
El peso de la fruta es alto de forma ovoide,
Uso recomendado: Aceitera
asimétrico, de ápice apuntando a apuntado y
base redonda, con pezón evidente.

VARIEDAD: CORNICABRA

CARACTERISTICAS
Esta variedad presenta un vigor medio, con ramas de mediana longitud, con escasa
formación de brotes, mostrando la madera joven un color gris claro de tonos ocres.

La aceituna es alargada y algo encurvada, asimétrica, bombeada y plana por el dorso,


con vientre en forma de cuerno y de tamaño y peso medio (unos 3 gramos) pero de
rendimiento graso elevado, en torno al 19% y
N° de fila: 16
de alta relación pulpa/hueso (5). Su elevada
Origen: España
resistencia al desprendimiento dificulta su
recolección mecanizada. Procedencia: Los palos

Tiempo de maduración: Tardía

Maduración completa: Junio

Color de maduración: Verde-Negra

Uso recomendado: Aceitera