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VARIEDAD: SEVILLANA DIRECTA ESTAQUILLA

N° de fila: 1
CARACTERISTICA
Origen: Sevilla
Procedencia: La Yarada El árbol no es tan alto, no se le
riega mucho sino de lo contrario se
Tiempo de maduración: Precoz
cae los frutos, las raíces son
Maduración completa: Mayo
parecidas a las de la cebolla, las
Color de maduración: Negra intensa
hojas no son resistentes a plagas e
Uso recomendado: Para Mesa insectos. Floración temprana y
cuajado difícil.

FRUTO: Máxima valoración comercial por el tamaño.Buena relación entre pulpa y hueso.
Difícil separación de pulpa y hueso.

Delicada para tratamientos industriales.Peso 12,5 gr aproximadamente.

VARIEDAD: LIMONCILLO
N° de fila: 2
Origen: España
El árbol es erguido y resistente al
Procedencia: Azapa-Chile
Tiempo de Tardía suelo húmedo, pero no tanto a la
maduración: sequía, y las plagas y
Maduración completa: Junio enfermedades atacan rápido.
Color de maduración: Verde-Negra
Uso recomendado: Aceitera y macerado Las hojas son verdes pálidos,
estos caen cada vez que es fin de la cosecha, se van regenerando según el ciclo de vida
del olivo.

El nombre hace referencia al aspecto de limón del fruto, con un pezón característico. la
maduración es tardía, su productividad es media, su peso es alto.

VARIEDAD: CORNEZUELO

N° de fila: 3 Es rústica, aunque no soporta bien


Origen: Serena-España el exceso de frío en invierno. Es
Procedencia: Azapa- Chile susceptible a plagas y
Tiempo de Tardía
enfermedades, también algo a
maduración:
Maduración completa: Junio tuberculosis y mosca.
Color de maduración: Verde-Negra
Sus hojas son alargadas y de
Uso recomendado: Aceitera, de buena
forma lanceolada.
calidad.
De gran tamaño, asimétrico con formas características jorobadas. Pezón marcado.

FRUTO

Hueso: Elíptico, con ápice redondeado y base apuntada. Presenta mucrón.

Con un alto rendimiento industrial, su aceite es de muy buena calidad, y buen


complemento de otras como picual, dando unos aceites de notable personalidad,
afrutados y de notas verdes agradables.
VARIEDAD: CONSERVOLIA

N° de fila: 4 El árbol no es tan alto, es poco


Origen: España resistente a enfermedades y
Procedencia: Azapa - Chile plagas. Su maduración es tardía,
Tiempo de Tardía
recién se encontraba al 20% del
maduración:
Maduración completa: Junio – Julio envero.
Color de maduración: Verde-Negra
Las hojas son de color verde
Uso recomendado: Aceitera y macerado
pálida de forma alargada.

El fruto no es de gran tamaño, no hay mucha separación entre la pulpa y el hueso. Su uso
es aceitera y macerado no de gran rendimiento.

VARIEDAD: MANZANILLA

N° de fila: 5 Es tempranera en floración y


Origen: España recolección, además presentando
Procedencia: Azapa - Chile baja fuerza de retención de sus
Tiempo de Tempranera
frutos. Entra rápido en producción
maduración:
Maduración completa: Mayo siendo ésta elevada y constante.
Color de maduración: Verde-Negra Su adaptación a suelos pobre y
Uso recomendado: Aceitera(mejor aroma) y fríos es buena, condiciones
macerado normales en su área de cultivo. Su
poda habitual, sensible a plagas y enfermedades.

Hoja: Plana, elíptico-lanceolada.

Fruto: Esférico, de base truncada y ápice redondeada.


Hueso: De ápice y base apuntadas, con mucrón.

Es una de las variedades de aceituna con una separación de pulpa-hueso fácil y vigorosa.
Su aceite es de alta calidad y muy apreciado, poco estable, aunque el rendimiento
industrial es bajo.

VARIEDAD: CAMPANIL

N° de fila: 6 El árbol es erguido, la floración es


Origen: España temprana, la productividad no es
Procedencia: Azapa - Chile tan alta.
Tiempo de Tempranera
maduración: Tiene las hojas alargadas y de
Maduración completa: Junio color verde pálida.
Color de maduración: Verde-Negra
Uso recomendado: Aceitera y macerado El fruto es de forma media
cilíndrica, baja relación entre pulpa y hueso. Facilidad de desprendimiento del árbol.

Se utiliza para extracción de aceite y macerados, no tiene alto rendimiento industrial.

VARIEDAD: AZAPA

N° de fila: 7 Su comportamiento agronómico es


Origen: Chile muy influenciado por las
Procedencia: Azapa - Chile características climáticas. El árbol
Tiempo de Tardia
es mediano y abierto. La
maduración:
Maduración completa: Junio productividad es media.
Color de maduración: Verde-Negra
Uso recomendado: Aceitera y macerado
Hojas: alargada con puntas en los extremos.

Esta variedad es la misma sevillana, pero aclimatada en Chile.

Aceitunas de mesa en verde o negro, con difícil separación pulpa-hueso.

VARIEDAD: FRANTOIO

N° de fila: 8 Árbol de gran vigor, poca densidad


Origen: Italia de copa, productividad elevada y
Procedencia: Magollo
constante aunque con entrada en
Tiempo de Tardía
producción tardía adaptable a
maduración:
Maduración completa: Junio distintas condiciones aunque con
Color de maduración: Verde-Negra poca resistencia al frío.
Uso recomendado: Aceitera
Sus frutos son medianos y
heterogéneos con maduración desigual. Su aceite es de gran calidad y estabilidad

VARIEDAD: ASCOLANA

N° de fila: 9 El árbol es alto, erguido, denso,


Origen: Italia con buen porte y bien enraizado.
Procedencia: Magollo
Tiempo de Tardía La floración es tardía, y precisa de
maduración: polinizadores, su maduración
Maduración completa: Junio
Color de maduración: Verde-Negra
Uso recomendado: Para mesa
temprana, la entrada en producción es precoz, la productividad es alta sólo en
condiciones agronómicas óptimas, aunque es muy constante (regularidad muy
controlada).

Las aceitunas son de un gran tamaño. El contenido graso es medio. La consistencia de la


pulpa es muy buena y permite utilizar los frutos para la producción de aceitunas verdes en
salmuera. La relación pulpa/hueso es igual a 6,siendodefácil separación.

VARIEDAD: PENDOLINO

N° de fila: 10 El árbol es de gran vigor, de


Origen: Italia productividad media, una floración
Procedencia: Magollo temprana, buen enraizamiento,
Tiempo de Temprana
tine una productividad alta.
maduración:
Maduración completa: Mayo Las hojas son de color verde
Color de maduración: Verde-Negra
opaca, de forma alargada.
Uso recomendado: Aceitera

El fruto es de forma ovoide, y tiene contenido Oleico 79 % Palmítico 11,9 % Linoleico 5 %


Polifenoles totales 150 ppm. Perfil de atributos poco acentuados, destacandoeldulce.

VARIEDAD: EMPELTRE LARGA


CARACTERISTICAS
N° de fila: 11

Origen: Aragón El árbol es de porte erguido, copa


espesa y vigor medio. Las ramas
Procedencia: Magollo
fructíferas
Tiempo de Temprana
maduración: presentan entrenudos de longitudes
Maduración completa: Mayo medias y muy ramificadas.
Color de maduración: Verde-Negra
La hoja es de tamaño medio, corta y
Uso recomendado: Aceitera
estrecha. Plana y de forma
elipticolanceolada.

El fruto es de color negro pesa (2,6 g), forma alargada y ligeramente asimétrica. Tiene el
ápice redondeado y sin pezón. El hueso tiene forma alargada y asimétrica. La superficie
es rugosa, con más de diez surcos fibrovasculares uniformemente distribuidos. El ápice
es apuntado y suele presentar mucrón.

VARIEDAD: GORDAL SEVILLANA

CARACTERISTICAS N° de fila: 12

Se trata de un árbol de gran vigor y porte Origen: Sevilla


erguido. Las hojas son largas de forma Procedencia: Magollo
lanceolada y anchura media.
Tiempo de Temprana
Es bastante resistente al frío y las maduración:
Maduración Mayo
heladas, pero sensible a la sequía. La
completa:
productividad es alternante.
Color de Verde-Negra
maduración:
Uso recomendado: Para mesa
El fruto es de gran tamaño, primero verde y más tarde oscuro, posee numerosas
lenticelas y acaba en forma redondeada, presenta una relación entre pulpa y hueso media
o alta.

VARIEDAD: EMPELTRE REDONDA

CARACTERISTICAS

El árbol es de porte erguido, copa espesa y vigor medio. Las ramas presentan entrenudos
de longitudes medias y no muy ramificadas.

La hoja es alargada y plana y de forma eliptico-lanceolada.

El fruto es de tamaño mediano primero verde y más tarde negra, posee numerosas
lenticelas y acaba en forma redondeada. Es aceitera.

N° de fila: 13

Origen: Sevilla
VARIEDAD: CORATINA
Procedencia: Magollo

Tiempo de Temprana
CARACTERISTICAS maduración:
Maduración completa: Mayo
El árbol es de mediano vigor. La copa es N° de
de maduración:
fila: 14
Color Verde-Negra
densa y la forma es globosa. Las ramas
UsoOrigen:
recomendado: AceiteraSevilla
son largas y flexibles en todo su largo,
son muy largas y caen como ramas de Procedencia: Magollo
sauce sin tener buenos ángulos de Tiempo de maduración: Tardía
inserción, lo que obliga a un gran trabajo de
Maduración completa: Junio

Color de maduración: Verde-Negra

Uso recomendado: Aceitera


podas en su formación. Fruto: es de apreciable tamaño por eso también se la utiliza para
conserva. La forma es ovoide alargada, ligeramente asimétrica y con péndulo largo. Tiene
buen rendimiento de aceite. El aceite presenta excelentes características organolépticas y
estabilidad.

VARIEDAD: PICUAL

CARACTERISTICAS N° de fila: 15
Origen: España
Árbol elevado, de porte abierto y densidad Procedencia: Los palos
de copa espesa. Con hojas Elíptico- Tiempo de maduración: Temprana
Maduración completa: Mayo
lanceolada de longitud y anchura media, y
Color de maduración: Verde-Negra
de curva longitudinal del limbo plana o Uso recomendado: Aceitera
hiponastica.

El peso de la fruta es alto de forma ovoide, asimétrico, de ápice apuntando a apuntado y


base redonda, con pezón evidente.

VARIEDAD: CORNICABRA

CARACTERISTICAS
Esta variedad presenta un vigor medio, con ramas de mediana longitud, con escasa
formación de brotes, mostrando la madera joven un color gris claro de tonos ocres.

La aceituna es alargada y algo encurvada, asimétrica, bombeada y plana por el dorso,


con vientre en forma de cuerno y de tamaño y peso medio (unos 3 gramos) pero de
rendimiento graso elevado, en torno al 19%
N° de fila: 16
y de alta relación pulpa/hueso (5). Su
Origen: España
elevada resistencia al desprendimiento
Procedencia: Los palos
dificulta su recolección mecanizada.
Tiempo de maduración: Tardía
Maduración completa: Junio
Color de maduración: Verde-Negra

Uso recomendado: Aceitera