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1. Introducción
El pH se puede determinar con más exactitud por métodos eléctricos. La acidez titulable
o normalidad del ácido se determina por titulación o valoración mediante una base de
vegetales , son ligeramente acidos. La mayor parte de las frutas son bastantes acidas, el
alimentos , las sustancias cidas que interesan son casi siempre acidos debiles
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
3. Materiales y métodos
- Phmetro
- Balanza
- Mortero o licuadora
- Papel indicador de ph
- Papel filtro
- Vaso de pp de 50ml
- Buretas
- Pipeta
- Fenolftaleína
- Agua destilada
4. Metodología experimental
4.1. preparación de la muestra:
decantado previamente).
Para empezar con la práctica primero se calibro del pH metro como las
introducciones dice en un lugar seguro para así trabajar con mucho cuidado.
Este es uno de los métodos más sencillo donde solo nos indica si es acido o
0.075, ácido sulfúrico, 0.049. Ácido acético, 0.060, ácido láctico, 0.090
la siguiente manera
Donde
Meq. Del ácido = miliequivalente del ácido en que se expresa la acidez (ácido
predomínate
5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Phmetro: 2.47
Luego titulamos:
NaOH =145.4 ml
Para el vino de diluye con agua destilada por la coloración intensa que no
(1.5)(0.111)(1)(0.075)(50)
%𝑎𝑐𝑖𝑑𝑒𝑧 = 𝑋 100
20(2)
%𝑎𝑐𝑖𝑑𝑒𝑧 = 1.56
Ph: 3.5apro
(0.3)(0.111)(1)(0.09)
%𝑎𝑐𝑖𝑑𝑒𝑧 = 𝑋 100
25𝑚𝑙
%𝑎𝑐𝑖𝑑𝑒𝑧 = 0.0119
6. CONCLUSIONES
sustancias
Se identificó el pH y acidez promedio que deben tener las sustancias que se midió el pH
7. Recomendaciones
la viscosidad del líquido. Para tomar una buena medida, la línea de indicación de
8. Bibliografía
9. Anexos
Ácidos: tartárico: se ubica en todas las frutas acidas como la uva y otros frutas
más
varias frutas y verduras ácidas (pero no tanto como los cítricos), como la uva,
Ácido cítrico: Estos frutos tienen un sabor fuerte y pueden ser ácidos. Las frutas
cítricos, los limones y las limas contienen la mayor proporción de ácido cítrico.