BIOTECNOLOGÍA

1) Son definiciones de biotecnología.

1. La biotecnología es una disciplina que emplea organismos vivos (o partes de éstos), para
producir o modificar productos, mejorar plantas o animales, o microorganismos para usos
específicos
2. En el sentido más general, se denomina biotecnología a la aplicación de organismos vivos,
sistemas o procesos biológicos, que da solución de problemas de interés para la comunidad,
mediante la generación de innovaciones y su manufactura industrial.
3. La biotecnología es una disciplina que dispone de un origen multidisciplinario y cuyo trabajo y
conclusiones se aplican normalmente a instancias de procesos tecnológicos e industriales.
4. La biotecnología se encarga de la actividad catalítica.
5. Es la disciplina que se encarga de los procesos inorgánicos.
Son ciertas:
a) 1y 2 b) 1 y 3 c) Sólo 2 y 3 d) 1,2 y 4 e) 2,3 y 5

2) Son productos de la biotecnología.

1. Vino 2. Ácido cítrico 3. Etano
4. Pan 5. Gasolina
Son ciertas:
a) 1,2 y 3 b) 1 y 5 c) Sólo 3 y 5 d) 1,2 y 4 e) 2,4 y 5

3) Las ramas de la biotecnología son.

1. Biología 2. Microbiología 3. Genética y bioquímica
4. Bioquímica 5. Tecnologías agroalimentarias y biología molecular
Son ciertas:
a) 1,2 y 3 b) 3 y 5 c) Todas d) 1,2 y 4 e) 2,4 y 5

4) Son características de los procesos biotecnológicos.

1. Son procesos generalmente lentos.
2. Los procesos de fermentación tienen un carácter autocatalítico, ya que los microorganismos
(producto) actúan como catalizadores del proceso.
3. La actividad específica de los biocatalizadores es, habitualmente, alta en comparación con los
catalizadores químicos.
4. Pueden presentar problemas de inhibición por producto y/o substrato dependiendo de las
condiciones de operación y de las concentraciones de trabajo.
5. Las entalpías de reacción son altas.
Son ciertas:
a) 1,2 y 4 b) 1,3 c) 2,3 y 5 d) Sólo 5 e) Todas menos 3

5) Las limitaciones en un proceso biotecnológicos son.

1. Alta productividad debido a una operación discontinua.
2. Alta concentración celular o enzimática en el biorreactor.
3. Baja productividad debido a una operación discontinua.
4. No hay limitaciones por transferencia de materia.
5. Problemas de inhibición substrato.
No son ciertas:
a) 1,2 y 3 b) 3 y 4 c) Todas d) 1,3 y 4 e) 1,2 y 4
 6) ¿Cómo se clasifica la biotecnología según los campos de actividad?
1. Amarilla y rosada 2. Roja y Azul 3. Marrón y morada
4. Ámbar y celeste 5. Blanca y verde
Son ciertas:
a) 1,2 y 5 b) 2 y 3 c) 2 y 5 d) 1 y 2 e) 2,4 y 5

7) ¿Cuáles son las partes de un biorreactor?

1. Manómetro 2. Motor 3. Aireador
4. Deflector 5. Aire estéril y carga
Son ciertas:
a) 1 y 5 b) Todas c) 4 y 5 d) 1 , 2 y 3 e) 1,2,4 y 5

8) ¿Cuáles son las funciones que cumple un biorreactor?

1. Mantener constante y homogénea la temperatura y tener un control en el pH.
2. Maximizar los gradientes de concentración de nutrientes.
3. Suministrar oxígeno a una velocidad tal que satisfaga el cultivo.
4. Mantener las células uniformemente distribuidas en todo el volumen de cultivo a fin de
prevenir la sedimentación o la flotación.
5. La función principal es de proveer un medio controlado para alcanzar el crecimiento óptimo y
la formación de productos finales óptimos o cualquiera de ambos, en el sistema celular
particular empleado.
No son ciertas:
a) 2 y 4 b) 2,3 c) 2,3 y 5 d) Sólo 2 e) Todas menos 1

9) ¿Cuáles son los reactores biológicos que se usan según el metabolismo?

1. Reactor aeróbico 2. Biorreactor de fibra hueca 3. Reactor semibatch
4. Biorreactor de lecho catalítico 5. Reactor anaeróbico
Son ciertas:
a) Todas menos 3 b) Todas menos 1 c) 4 y 5 d) 1 y 5 e) 1,2,4 y 5

10) ¿Qué biorreactores se usan según el modo de operación?

1. Reactor aeróbico 2. Biorreactor de fibra hueca 3. Reactor semibatch
4. Biorreactor de lecho catalítico 5. Reactor anaeróbico
Son ciertas:
a) 2,3 y 4 b) Todas menos 1 c) 3 y 5 d) 1 y 5 e) 1,3 y 4

11) ¿Qué biorreactores se usan según la distribución de la biomasa?

1. Reactor batch 2. Biorreactor de fibra hueca 3. Biorreactor biofilm
4. Reactor anaeróbico 5. Biorreactor de crecimiento suspendido
Son ciertas:
a) 3 y 5 b) Todas menos 1 c) 2 y 5 d) 1,2y 5 e) 1,2 y 3

12. La función de la enzima α-amilasa sirve para:

1. Limpieza 2. Elaboración de cerveza 3. Alimentación animal 4. Procesamiento textiles

5. Procesamiento de la masa lignocelulosica.

Son ciertas:

a) 1,3,5 b) 1,2 c) 3,4y5 d) 4y5 e) 5

13. La función de la enzima xilanasa sirve para:

1. Limpieza 2. Elaboración de cerveza 3. Alimentación animal 4. Procesamiento textiles

5. Procesamiento de la masa lignocelulosica.

Son ciertas

a) 1,3,5 b) 1,2 c) 3, 4 y 5 d) 4y5 e)1 y 5

14. La función de la enzima lipasa sirve para:

1. Produccion de biodiesel 2. Elaboración de cerveza 3. Aplicaciones alimentarias

4. Procesamiento textiles 5. Procesamiento de la masa lignocelulosica.

Son ciertas

a) 1, 2 y 5 b) 2, 3 y 4 c) 3, 4 y 5 d) 1 y 3 e) 1 y 5

15. La función de la enzima proteasa (subtilisina) sirve para:

1. Limpieza 2. Elaboración de cerveza 3. Alimentación animal 4. Procesamiento textiles

5. Producción del cuero

Son ciertas

a) 1, 3 y 5 b) 2, 3 y 4 c) 3, 4 y 5 d) 1, 4 y 5 e) 1, 2 y 4

16. Definiciones de Fermentación:

1. Proceso catabólico 2. Proceso anabólico 3. Resulta compuesto orgánico

4. Resulta compuesto inorgánico 5. De oxidación incompleta

Son ciertas:

a) 1, 3 y 5 b) 1, 4 y 5 c) 1, 3 y 5 d) 2,4 y 5 e) 4 y 5

17. La clasificación de los procesos de fermentación se basan en:

1. El tipo de producto final 2. Presencia o ausencia de oxigeno 3. Según el tipo de sustrato

4. Según el tipo de biorreactor 5. Cantidad de sustrato

Son ciertas:

a)1, 2 y 5 b) 2 y 3 c) 3, 4 y 5 d) 1, 2 y 3 e) 5
18. En la fermentación aeróbica se puede señalar que:

1. El aceptor final de electrones es el oxígeno 2. El dador final de electrones es el oxigeno

3. Produce biomasa 4. Produce dióxido de carbono 5. produce hidrogeno

Son ciertas:

a) 1,4 b) 2 y 3 c) 1, 4 y 5 d) 3 y 5 e) 1, 3 y 4

19. En la fermentación anaeróbica:

1. Se desarrolla en presencia de oxigeno 2. Los productos finales son sustancias orgánicas

3. Se requiere poco oxígeno al inicio del proceso

4. Los microorganismos producen menos energía que los aeróbicos

5. Sintetizan menos metabolitos que los aeróbicos

Son ciertas:

a) 2, 3 y 4 b) 1, 2 y 3 c) 3, 4 y 5 d) 3 y 4 e) 4 y 5

20. Según el tipo de sustrato las fermentaciones pueden ser:

1. alcohólica 2. acética 3. aldolica 4. butírica 5. láctica

Son ciertas:

a)1, 2 y 5 b) 2, 3 , 4 y 5 c) 1, 2 , 4 y 5 d) 1, 2 , 3 y 5 e) 3, 4 y 5

21. ¿Qué microorganismos se utilizan en la fermentación?

1. Virus 2. Algas 3. Hongos 4. Bacterias 5. Protozoos

Son ciertas:

a) 1, 2, 3, 4 b) 2, 3, 4 y 5 c) 1, 3, 4 y 5 d) 3, 4 y 5 e) 1, 2 ,3, 4 y 5

22. En la fermentación alcohólica:

1. Se da en ausencia de oxigeno 2. Se da en presencia de oxigeno 3. Procesan hidratos de carbono

4. No procesa hidratos de carbono. 5. Proporciona energía anaeróbica.

Son ciertas:

a) 1 ,2 y 3 b) 1, 3 y 5 c) 2 , 4 y 5 d) 3 y 5 e) 1 y 5
23. En la fermentación acética:

1. Transforma agua en alcohol 2. Transforma agua en ácido acético

3. Es un proceso oxidativo que produce una bacteria

4. Es un proceso oxidativo que produce un virus 5. En presencia de oxigeno.

Son ciertas:

a) 1, 3 y 5 b) 2 , 4 y 5 c) 1 , 3 y 5 d) 3 y 5 e) 2 y 5

24. En la fermentación butírica:

1. En ausencia de oxigeno 2. En presencia de oxigeno

3. Transforma la lactosa en acido butírico 4. Transforma la biomasa en acido butírico 5. Forma gases

Son ciertas:

a) 1, 3 y 5 b) 2, 3 y 5 c)1, 4 y 5 d) 3, 4 y 5 e) 4 y 5

25. En la fermentación láctica:

1. Se da en medio aeróbico 2. Se da en medio anaeróbico 3. Se oxida parcialmente la glucosa

4. Se oxida totalmente la glucosa 5. Produce ácido láctico

Son ciertas:

a)1, 2 y 3 b) 2, 3 y 4 c) 3, 4 y 5 d) 2, 4 y 5 e) 2, 3 y 5

26. En el área de la salud humana, la biotecnología tiene diversas aplicaciones.

1. Nutrición y salud 2. Biofarmacos 3. Fitofarmacos 4. Nuevos antibióticos

5. Tratamiento de agua

Son ciertas:

a) 1, 2 y 5 b) 2, 4 y 5 c) 1 ,3 y 5 d) 1, 2 y 4 e) 3 ,4 y 5

27. Las aplicaciones de la biotecnología en la industria del papel son:

1.La reducción de agentes químicos contaminantes 2. Reciclado de fibras 3. La disminución de residuos

4. Modificación de fibras 5. Tratamiento de efluentes de la industria

Son ciertas:

a) 1, 2, 4 y 5 b) 2, 3, 4 y 5 c) 1, 2, 3, 4 y 5 d) 2, 4, y 5 e) 1, 3, 4 y 5
 28. Son combustibles de origen biológico:
1) Bioetanol 2) Biodiesel 3) Gasolina 4) Biogas 5) GNV

Son incorrectas:
a) 1,4, y 5 b) 3 y 5 c) 1,2 y 4 d) 2, 3,4 e) 2,3 y 5

29. Los aportes de la biotecnología al agro son:

1) Obtener microorganismos más productivos y tolerantes
2) Técnicas de cultivo y propagación
3) Biocidas y fertilizantes
4) Disminución de residuos y contaminantes
5) Método de detección de enfermedades y plagas
Son ciertas:
a) 1,4, y 5 b) 1 y 4 c) 1,2 y 3 d) 2,3,4 e) 2,3 y 5

30. La micro propagación es:

1) Técnica de mejoramiento de cultivos
2) al conjunto de técnicas de cultivo de tejidos utilizados para la multiplicación asexual de plantas
3) Una técnica para obtener plantas mejoradas
4) Mejoramiento de la calidad de la planta como alimento
Son ciertas:
a) 1,4, y 5 b) Solo 2 c) 1,2 y 3 d) 2,3,4 e) 2,3 y 5

31.La transgénesis animal puede tener los siguientes objetivos:

1) Estudio de enfermedades humanas 4) Producción de moléculas para industrias
2) Mejoramiento del ganado 5) Técnicas biológicas para patología
3) Control de plagas y enfermedades

Son ciertas:
a) 1,4, y 5 b) 1 y 4 c) 1,2 y 4 d) 2, 3,4 e) 2,3 y 5

32. Son tipos de animales transgénicos utilizado para la obtención de proteínas:

1) Monos 2) Gatos 3) Ovejas 4) Caballos 5) Vacas
Son correctas:
a) 1,4, y 5 b) 3y 5 c) 1,2 y 4 d) 2, 3,4 e) 2,3 y 5

33. . Los métodos de control biológico de plagas y enfermedades incluyen la utilización de

microorganismos como:
1) Enterococcus 2) Azotobacter 3) Bacillus 4) Streptomyces 5)Salmonelosis

Son falsas:
a) 1,4, y 5 b) 1 y 4 c) 1,2 y 4 d) Solo 1 y 5 e) 2,3 y 5
34. Son ventajas de la biotecnología:
1) Rendimiento superior. Mediante los OGM el rendimiento de los cultivos aumenta, dando más
alimento por menos recursos,
2) Reducción de plaguicidas.
3) Mejora en el desarrollo de nuevos materiales
4) Aumento de la mano de obra empleada por efectos de la mecanización
5) Aumentar las toxinas naturales
6) Son correctas:
a) 1,2 y 3 b) 1 y 4 c) 1,2 y 4 d) 2, 3,4 e) 2,3 y 5

35. El ácido cítrico es usado principalmente en la industria de:

1) Textil 4) agrícola
2) Farmacéutica 5) la alimentación para la elaboración de
3) Cosmética bebidas

Son ciertas:
a) 1,4, y 5 b) Solo 5 c) 1,2 y 4 d) 2, 3,4 e) 2,3 y 5

36. Son pasos para la preparación del inoculo:

1) Se cultiva la cepa de Aspergillus niger en un medio adecuado para el desarrollo de este hongo
2) El mosto de melaza diluye a concentración de 12 % y se ajusta a pH 6.0
3) Se dará la reacción que transforma la sacarosa en ácido cítrico
4) El cultivo se lleva a 72 horas y finalmente a 140 horas, bajo diferentes presiones de oxígeno
5) El agua se esteriliza para evitar el crecimiento de hongos

Son falsas:
a) 1,4, y 5 b) Solo 5 c) 1,2 y 4 d) 2, 3,4 e) 3 y 5

37. Algunos de los componentes de la melaza son:

1) Cenizas 2) Proteínas 3) Acido fosfórico 4) Agua 5) Carbohidratos

Son correctas:
a) 1,4, y 5 b) Solo 5 c) 1,2 y 4 d) 2, 3,4 e) 2,3 y 5

38. Son subproductos que se obtienen de la producción del ácido cítrico a partir de la melaza:
1) micelio 2) sulfato cálcico 3)hongos y levaduras 4)Tiamina 5) Biotina
Son falsas:
a) 3,5 y 5 b) Solo 5 c) 1,2 y 4 d) 2, 3,4 e) 2,3 y 5

39. La producción del ácido cítrico se divide en tres partes:

1) Clasificación de la materia prima
2) Producción del ácido cítrico
3) Añadir levaduras
4) Separación del ácido cítrico de las impurezas
5) Purificación y conformado del producto

Son ciertas:
a) 1,3, y 5 b) 1,4 y 5 c) 1,2 y 4 d) 2, 3,4 e) 2,3 y 5
 40. Durante el proceso de filtración del ácido cítrico se lleva a cabo lo siguiente:
1) el tanque de precipitación es calentado a una temperatura no menor de 80 °C con agitación
2) Se agrega un indicador
3) se agrega en parte y en total 7 200 kilos de bicarbonato de calcio o más
4) Se calienta nuevamente a 80°C
5) Se agrega 2 o más toneladas de agua hirviendo
Son correctas:
a) 1,3, y 5 b) 1,4 y 5 c) 1,2 y 4 d) 2, 3,4 e) 2,3 y 5

41. La solución de ácido cítrico contiene impurezas tales co mo:

1)Ca 2)Fe 3) Cu 4)Pb 5)Zn

Son ciertas:
a) 1,3, y 5 b) 1,4 y 5 c) 1,2 y 4 d) T.A e) 2,3 y 5

42. Son sustancias que sirven para la purificación del áci do cítrico:
1)Agua 2)Carbón activado 3) Resinas especiales 4)Riboflavina 5)Zn

Son ciertas:
a) 2y 3 b) 1,4 y 5 c) 1,2 y 4 d) T.A e) 2,3 y 5

CLAVES:

1. A
2. D
3. C
4. A
5. E
6. C
7. B
8. D
9. D
10. A
11. A
12. B
13. C
14. D
15. A
16. C
17. D
18. E
19. A
20. C
21. A
22. B
23. C
24. A
25. E
26. D
27. C
28. B
29. E
30. B
31. C
32. B
33. D
34. A
35. B
36. E
37. C
38. A
39. B
40. A
41. D
42. A