200g batata cozida e amassada

100ml óleo de soja

50g açúcar cristal
125ml leite
2 ovos
30g fermento fresco
10g sal
750g farinha de trigo

Recheio: Misturar
300g queijo mussarela ralado grosso
200g requeijão cremoso
100g parmesão ralado fino

Bater no liquidificador os líquidos com açúcar e fermento por 2min. Juntar a batata
e sal bater mais. Transferir para um bowl e acrescentar a farinha aos poucos
amassando bem até dar ponto. Descansar por 20 min.
Para modelar, dividir em porções de 50g.
Fazer bolas, abrir na mão, rechear e bolar.
Distribuir separadamente em forma untada e apertar levemente para achatar e deixar
crescer. Assar em forno pré-aquecido 180°C até dourar. Assim que retirar do forno
passar sobre eles manteiga ou margarina derretida.