Alimentos Permitidos

Los alimentos permitidos en la dieta cetogenica (keto diet) serán sobre todo
grasos y con algo de proteínas. La lista será la siguiente:
 Vegetales con pocos carbohidratos: espinacas y en general las verduras
de hoja verde, aguacate, pepino, coliflor, brócoli, espárrago, repollo,
tomate, cebolla.
 Pescado azul, rico en grasas poliinsaturadas: salmón, sardina,
boquerón, caballa, trucha, atún, palometa, chicharro, bonito, pez espada.
 Carne y embutidos: pollo y pavo, pero también puede comer carnes con
grasa.
 Huevos y mayonesa.
 Productos lácteos grasos como la crema de leche, la mantequilla, queso
de cabra, cheddar, mozzarella o yogurt sin azúcar.
 Frutos secos y semillas: nueces, almendras, semillas de calabaza,
semillas de chia.
 Aceite de oliva virgen, aceite de coco y aceite de aguacate.
 Sal, pimienta, especias, mostaza…

Alimentos Prohibidos
Limitarse los siguientes alimentos ricos en carbohidratos:
 Frutas: contienen azúcares, en forma de fructosa, que es un
carbohidrato.
 Las que más tienen y debe evitar: dátil, higo, uva, mango, cereza,
plátano, mandarina y manzana.
 Las que menos tienen y puede ingerir de vez en cuando (de menos
carbohidratos a más): limón, arándano, frambuesa, fresa, sandía,
pomelo y melón.
 Pan, pastas, harina, arroz.
 Cereales: Los que más carbohidratos contienen son el trigo inflado,
muesli, salvado de trigo, copos de arroz, trigo y cebada, Corn Flakes,
y copos de avena.
 Patatas.
 Legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, judías, habas,
frijoles)
 Dulces y pasteles, repostería.
 Bebidas gaseosas, azucaradas y zumos.
 Alimentos procesados y comidas preparadas (a menudo con altos
niveles de grasas no saludables y carbohidratos)
Permitidos Prohibidos

Carnes, pescados grasos preferiblemente como el salmón, Arroz, pasta, maíz,

la trucha y las sardinas y huevos. cereales, avena, maicena.

Embutidos como jamón, chorizo y tocino. Frijoles, soya, garbanzos,

guisantes, lentejas.

Aceite de oliva, aceites y mantequilla. Harina de trigo.

Crema de leche, yogures naturales y sin azúcar, leche de Pan, tostadas.

coco, leche de almendra, crema agria, queso cottage,
queso crema, queso brie, parmesano, queso feta, cheddar,
queso suizo, mozzarella y queso azul.

Maní o cacahuates, nueces, avellanas, nuez de brasil, Papa, batata, plátano.

almendras, mantequilla de maní, manteca de almendra,
mantequilla de anacardo.

Frutas como las fresas, moras, frambuesas, arándanos, Tortas, dulces, galletas,
cerezas, aguacate, coco. chocolate, caramelos,
pasteles, syrup.

Vegetales como la espinaca, lechuga, brócolis, cebolla, Azúcar, azúcar morena,

pepino, calabacín, coliflor, espárragos, achicoria roja, helados, batidos y
repollo de brusela, pak choi, col rizada, colinabo, célery, edulcorantes.
pimentón.

Semillas como linaza, chía, ajonjolí y girasol. Chocolate en polvo,

productos dietéticos y
procesados.

Salsas como mayonesa y mostaza. Pizza, lasaña, leche de

vaca.

Estevia y aceitunas. Bebidas alcohólicas.

Comida Día 1 Día 2 Día 3

Desayuno Huevos fritos en Omelet vegetales + 1 Batido de aguacate

mantequilla + vaso de jugo de fresa licuado con yogur
Queso mozzarella licuado con semillas natural y semillas de
de linaza chía

Merienda de Almendras + Batido mora con leche Frambuesas + 1 cda

la mañana Rebanadas de de coco + nueces de mantequilla de
aguacate maní

Almuerzo/Ce Salmón con Ensalada lechuga Albóndigas con

na espárragos + cebolla pollo + pasta de calabacín y
aguacate + ac almendras ac oliva queso parmesano
oliva parmesano y semillas
de ajonjolí

Merienda de Aceitunas Huevo frito en Rollitos de queso

la tarde mantequilla con con salchichón
queso cheddar