BTA : GANADO MENOR ­ PISCICULTURA

VII. Plan de Manejo

Competencias específicas: Aplicar las diferentes técnicas de producción y manejo

de especies piscícolas.

Contenido

7.1. Introducción.

7.2. Mantenimiento diario

7.3. Actividades de mantenimiento mensuales

7.4. Control de turbidez y trasparencia del medio acuático

7.4.1. Medición de la turbidez

7.4.2. Medición de la turbidez con el disco de Secchi
7.4.3. Medición de la transparencia del disco de Secchi
7.4.4. Control de la turbidez

7.5. Normas higiénicas sanitarias

7.6. Enfermedades

7.6.1. Enfermedades relacionadas con el aporte de

proteínas y aminoácidos.
7.6.2. Enfermedades relacionadas con el aporte de
grasas
7.6.3. Enfermedades relacionadas con el aporte de
hidratos de carbono
7.6.4. Enfermedades causadas por hongos.

7.7. Control de los peces silvestres o indeseables.

7.8. Control de las ranas

7.9. Protección contra los pájaros predadores

7.10. Control de mamíferos dañinos

7.11. Prevención de robos

VII. Plan de Manejo 109
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7.1. Introducción.
Cada estanque, ya sea pequeño o grande, requiere de un cuidado y
observación constantes, para un buen manejo de las condiciones de los peces y la
funcionalidad del recinto acuático, por lo tanto, necesita revisiones diarias y
semanales
De acuerdo al nivel tecnológico utilizado en la producción, se recomienda
revisar el estanque todos los días a la misma hora, de preferencia por la mañana, a
primeras horas, ya que en ese momento los niveles de oxígeno en el agua son más
bajos y si los peces tienen problemas, será más fácil detectarlos y determinar las
medidas de solución.

7.2. Mantenimiento diario.

Los estanques utilizados en la práctica de la piscicultura son sometidos, en

la mayoría de los casos, a una carga máxima de soporte de biomasa de peces en
producción. Las actividades de rutina en el mantenimiento diario del estanque son :

a. Inspeccionar el nivel de agua del estanque.

b. Detectar grietas de los taludes, que se puede presentar acorde al material

del que está compuesto.

c. Limpiar los filtros de entrada y salida de agua del estanque.

d. Agregar fertilizantes, si es necesario y de acuerdo al nivel de transparencia

registrado.

e. Control de la presencia de predadores, que pudieran invadir el estanque.

7.3. Actividades de mantenimiento mensuales.

Si el estanque recibe un cuidado diario requiere poco cuidado mensual. De

todas formas, necesitan una atención especial cada mes.

Cortar las hierbas de los bordes de los taludes cuando esté demasiado
alto, o realizar la siembra de pastos si es necesaria.
Extraer las plantas acuáticas que se están adueñando del estanque.

Revisar el fondo del estanque, si tiene demasiada materia orgánica.

7.4. Control de turbidez y trasparencia del medio acuático

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La turbidez del agua en los estanques se debe a la presencia de diversas

partículas suspendidas y que pueden ser.

TURBIDEZ MINERAL. Se debe a un alto contenido de limo y/o arcilla, lo

que da al agua un color marrón claro y algunas veces, rojizo. Esto puede ocurrir
porque el agua que llega es turbia o porque algunos peces que se alimentan en el
fondo, remueven el fango que se encuentra en la parte inferior del estanque.

TURBIDEZ DEBIDA AL PLANCTON. Se produce por un alto contenido de

diminutos animales y vegetales, que dan al agua distintos tonos, verde, verde
azulado o marrón amarillento, dependiendo de la especie de plancton dominante.

7.4.1. Medición de la turbidez

Si se trata de turbidez mineral (agua de color marrón), se requiere la ayuda

de un laboratorio para determinar el peso de las materias en suspensión en un
volumen de agua dado. Dicho número se llama total de sólidos en suspensión
(TSS), que habitualmente se expresa en miligramos por litro (mg/l). Cuando se
muestrea, se debe tener cuidado de no remover demasiado el agua, lo que haría
aumentar fácilmente el TSS. De la misma manera, no se debe extraer la muestra de
la superficie, que en general es mucho menos turbia.

Total de Sólidos en Suspensión (TSS) en el agua de un estanque

TSS (mg/l) Turbidez mineral

Inferior a 25 Débil
25-100 Media
Superior a 100 Elevada

7.4.2. Medición de la turbidez con el disco de Secchi

El disco de Secchi es un dispositivo muy sencillo que se puede usar para

obtener una mejor estimación de la turbidez. Es especialmente útil en los estanques
de color verde, para estimar la turbidez debida al plancton. Tal medición se llama la
transparencia del disco de Secchi.

7.4.3. Medición de la transparencia del disco de Secchi

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Haga descender el disco lentamente en el agua, Interrumpa el descenso

cuando el disco desaparezca de la vista, identificar en qué punto el hilo corta la
superficie del agua. Ese es el punto de medida para determinar el rango.

Momento de evaluación de la turbidez con el disco de Sacchi

Si la transparencia del disco de Secchi es:

Inferior a 30 cm, hay demasiado plancton y los peces corren peligro

durante la noche cuando no hay producción de oxígeno debido a la fotosíntesis, y la
respiración del plancton consume mucho oxígeno.

De 30 a 50 cm, la producción de peces es óptima.

Superior a 50 cm, hay poco plancton y los peces no disponen de suficiente
alimento natural.

7.4.4. Control de la turbidez

Existen varias maneras de controlar la turbidez del agua, al menos

parcialmente. Según el tipo de turbidez se tiene.

Para la turbidez mineral, se puede utilizar:

Estanque de sedimentación, filtro de abastecimiento de agua Distribuida de

materia orgánica en el estanque, en una proporción de 20 kg/100 m2 (pueden ser
necesarios dos o tres tratamientos).

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Sulfato de aluminio o sulfato de magnesio, en una proporción de 1 a 3 kg/100

m2, llevando a cabo primero un ensayo en una superficie pequeña.

Para la turbidez debida al plancton, se puede utilizar:

En situaciones donde la turbidez es en demasía, se debe realizar la

incorporación de agua fresca en forma gradual para promover el recambio del
volumen del agua del estanque y así disminuir la turbidez de medio acuático.

Un encalado adecuado, es otra herramienta para compensar una situación

inadecuada de la turbidez planctónica del estanque.

Cuando la turbidez es muy baja, se debe recurrir a la fertilización y de ser

posible con la combinación de los abonos orgánicos e inorgánicos, con el fin de
optimizar la proliferación de la comunidad planctónica.

7.5. Normas higiénicas sanitarias

 Mantener en óptimas condiciones sanitarias las instalaciones piscícolas.

 Contar con pediluvios en la piscigranja para el acceso de personas.

 Disponer de abundante agua de buena calidad.

 Disponer de estanque con entrada y salida de agua, según exigencias de

producción.

 Desinfectar el estanque con cal viva al término de cada producción.

 Liberar los peces en estanques, acorde a la especie y categoría.

 Controlar la entrada de peces foráneos.

 Desinfectar los equipos utilizados (red, balde, medio mundo, etc.).

 Retirar inmediatamente peces muertos e incinerar o enterrar cubriéndolos

con una capa de cal viva.

 Adquirir peces, alevines de establecimientos con control sanitario.

 Someter a cuarentena los peces a ser incorporados a la estación piscícola.

 Realizar manejos adecuados y evitar manipuleos innecesarios.

 Recurrir a la orientación del médico veterinario en presencia de

enfermedad.

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7.6. Enfermedades

Muchas enfermedades de los peces están directamente relacionadas con

una alimentación deficiente o en exceso, donde la mala nutrición favorece la
aparición de enfermedades. De allí, que la alimentación no sólo debe ser variada
sino balanceada en cuanto a los requerimientos nutricionales de la especie y la
categoría de desarrollo de vida.

7.6.1. Enfermedades relacionadas con el aporte de

proteínas y aminoácidos.

Las proteínas y los aminoácidos son indispensables para el desarrollo

corporal de los peces, enzimas, hormonas y pigmento melanico, etc. Las proteínas
controlan la química celular y los ácidos nucleícos transportan las estructuras
hereditarias.

El diagnóstico de deficiencia proteíca es difícil, dado que las

manifestaciones son inespecíficas, probablemente el signo más frecuente, es la falta
del crecimiento. La carencia del aminoacido triptófano produce deformaciones de la
columna y opacidad del cristalino, aunque ésta también puede ser dada por carencia
de cisteína, metionina y en general de aminoácidos que contengan azufre.
Las proteínas dadas en exceso pueden provocar un síndrome de mala absorción
que se caracteriza por deposiciones sueltas y enflaquecimiento.

7.6.2. Enfermedades relacionadas con el aporte de

grasas.

Se deben tanto al exceso de grasas como a su deficiente aporte y a los

efectos tóxicos que producen las grasas peroxidadas (rancias). El exceso de grasas
en la dieta produce obesidad e infiltración grasa del hígado, el cual se puede
observar de un color amarillo gris en la autopsia y se confirma mediante el estudio
microscópico. El mal funcionamiento del hígado puede alterar la función renal, lo que
resulta en retención de sodio y agua y el consiguiente edema de los órganos
internos y de todo el cuerpo. Se trata reduciendo la ingesta de grasas.

7.6.3. Enfermedades relacionadas con el aporte de

hidratos de carbono

El exceso de hidratos de carbono en la dieta puede causar hiperglicemia

(aumento de glucosa en la sangre), hipertófia del hígado. Las manifestaciones de
esta condición no son bien conocidas en los peces en producción, pero se supone,

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que produce letargia, pérdida de los colores, natación en la superficie y a veces

nadan de lado. Esta situación incrementa la sensibilidad a enfermedades causadas
por hongos y bacterias.

7.6.4. Enfermedades causadas por hongos.

Conocidas vulgarmente como enfermedades micóticas o micosis; en

realidad se trata de infecciones causadas por la presencia de hongos acuáticos,
principalmente Saprolegniales (Saprolegniasis), por ser el más común entre los
peces , sin descartar otros tipos como Achlya y Aphanomyces. Aunque muchas de
las especies de hongos se alimentan de materia orgánica muerta contribuyendo
a su descomposición existen especies como las citadas que son parasitas de otros
organismos. En el caso de las Saprolegniales producen la infección parasitando al
pez e introduciéndose en sus tejidos por heridas abiertas.

Sintomatología

La presencia de hongos parasitando un huésped, es relativamente sencilla

de determinar debido a las excreciones algodonosas blancas o grisáceas
presentes en las zonas afectadas. En un primer momento la invasión se presenta en
las zonas acotadas, para posteriormente invadir, si no se pone remedio, el resto del
organismo de la víctima. Estas patologías son comunes en peces ornamentales
de agua dulce, no siendo tan corrientes en acuarios marinos, al ser la sal por si
misma un excelente funguicida.

La infestación produce ulceraciones y destrucción de los tejidos debido a la

acción necrótica que realizan los hongos previamente a asimilarlos como fuente de
alimento. Las infecciones leves no suelen provocar la muerte en el animal afectado,
no obstante infecciones generalizadas se vuelven peligrosas al producir la
destrucción de los tejidos exteriores y alterar la osmorregulación interior del
animal.

Tratamiento

Podemos citar algunos tratamientos antifúngicos basados en, Azul de

metileno (especialmente indicado para tratar huevos afectados) o antibacterianos de
amplio espectro, siendo siempre necesario leer su composición para no dañar otras
especies. Esta es una de las ventajas que supone el contar con un acuario
enfermería

Otro compuesto con el que se obtienen buenos resultados es el Cloruro de

Sodio (Sal), tanto empleado en dosis de tratamiento, como preventivo añadido

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periódicamente al tanque. La dosificación aproximada para baños, en acuarios

especiales de unos diez minutos, sería de 30 gramos por cada litro de agua a tratar.
Este compuesto no es válido con determinadas especies que no toleran ninguna
presencia de sal en el agua, como las especies acidófilas

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Por último sería conveniente citar algunos compuestos desarrollados

para el consumo humano y los cuales han resultado muy efectivos y con una
toxicidad muy limitada: La Nistatina y el Ketoconazol.

7.6.5. Control de animales perjudiciales en estanques

Los peces que se crían en granjas piscícolas tienen muchos enemigos y

competidores, tales como los peces silvestres, las ranas, los insectos y los pájaros,
de los cuales se los debe proteger, especialmente cuando los peces son muy
pequeños.
Se debe eliminar los animales acuáticos predadores, tales como los peces
carnívoros, las ranas jóvenes y los insectos que quedan en el barro de los
estanques, los cuales sobreviven y se nutren de los peces pequeños que luego se
siembran en dichos recintos acuáticos.

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Eliminar todos los peces no cosechados, que más tarde pueden competir
con la nueva población por el espacio y la comida, especialmente si se reproducen
sin control.
Eliminar los parásitos de los peces y sus huéspedes intermedios, tales
como los caracoles, contribuyendo de ese modo a la lucha contra las enfermedades.
Mantener el estanque seco (de preferencia si el tiempo es cálido y soleado).
Los rayos ultravioletas del sol poseen un poderoso efecto esterilizante. Dependiendo
de la temperatura del aire, se debe mantener el estanque completamente seco
durante un período que va de las 24 horas (mínimo) a un mes.

7.7. Control de los peces silvestres o indeseables.

Una vez que un estanque ha sido tratado para eliminar todos los peces no
deseados, es necesario crear alguna protección para evitar que lleguen nuevos
ejemplares con el agua de alimentación, usando algunos de los dispositivos de
filtración

EL “FILTRO DE PIEDRA TRITURADA” IMPIDE LA ENTRADA DE LOS

PECES NOCIVOS E INDESEABLES DE AGUAS NATURALES EN EL SISTEMA
DE SUMINISTRO DE AGUA DE LA GRANJA PISCICOLA.

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7.8. Control de las ranas

Las ranas también son dañinas en los estanques de reproducción y de primer

alevinaje, donde algunas especies se alimentan activamente de peces pequeños;
además los renacuajos compiten con los peces por el alimento.
La lucha contra las ranas no es fácil y raramente se logra eliminarlas. Para reducir la
población en todo lo posible se debe realizar el siguiente trabajo en forma
sistemática:
Eliminar los renacuajos con red de mano o medio mundo. Se utiliza la red izada
cerca de un alimentador donde los renacuajos se agrupan, o se coloca cebo en la
red misma para atraerlos. La red izada se puede sujetar a un pie móvil, el cual
puede ser desplazado de un sitio a otro en el estanque, o de un estanque a otro.

Red de mano o medio mundo.
Cercar los estanques usando un material sobre el cual las ranas no puedan
trepar, tal como plástico o láminas de metal ondulado. Tal protección debe tener al
menos 50 cm de altura.

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7.9. Protección contra los pájaros predadores

Son muchos los pájaros que comen peces, por ejemplo los “martín
pescador”, las garzas, entre otros. En los estanques donde se concentran los peces,
los daños y las pérdidas causadas pueden ser considerables .Los métodos que se
usan son:
Dispositivos destinados a asustar a los pájaros colocados cerca o dentro de
los estanques, tales como espantapájaros, latas vacías, trozos de espejo colgados
de una cuerda o banderas.

       Se ahuyentan todas las aves perjudiciales con ruidos u
      otros medios

Cercado de las partes menos profundas del estanque o tendido de hilo fino
a unos 50 cm sobre el nivel del agua y a 50 cm del borde del estanque, para impedir
que los pájaros chapoteen en el agua;

Recubrir los estanques con redes de malla pequeña. Uno de los mejores
métodos para alejar los pájaros es la actividad humana cerca de los estanques. Si el
piscicultor vive en la granja, tendrá menos problemas que si los estanques
estuvieran completamente aislados.

7.10. Control de mamíferos dañinos

Los mamíferos acuáticos pueden ser dañinos de dos maneras:

Algunos como las nutrias, pueden ser activos predadores;
Otros, como la rata almizclera, pueden causar serios daños a los diques de los
estanques excavando largas madrigueras debajo del nivel del agua.

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Además de colocar cercas, lo que puede resultar costoso, el control más

efectivo se obtiene: Atrapándolos, con ayuda de trampas especialmente diseñadas;
y envenenándolos, usando cebos envenenados.

7.11. Prevención de robos

El robo lamentablemente es muy frecuente en las granjas de peces,

especialmente si los estanques están aislados y alejados de las casas, y un buen
cercado de seguridad es costoso. Su uso debe quedar limitado a la protección de las
poblaciones de peces de gran valor como los reproductores o peces comestibles
listos para la comercialización.
Algunos métodos de prevención son:

 Arrojando en el estanque cañas de bambú (tacuara) sin sus hojas, pero con
muchas ramas laterales, especialmente a lo largo de las orillas.

 Fabricar algunos ganchos de 60 cm de largo con varillas de hierro y

colocarlos en recipientes viejos metálicos llenos de concreto y repartir en
diferentes lugares del estanque.
 Instalando una serie de postes de madera en el fondo del estanque y
unirlos con alambre de púas o simplemente enrollar varios vueltas del
alambre de púas en el extremo de cada poste.
( Cap. VII: Dr. Magno A. Barreto )

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