UNIVERSIDAD PERUANA UNION

FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES

EAP ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

 DEDICATORIA

Dedico este trabajo a mis Padres y a Dios que

es el creador de todas las cosas, el que me ha
dado fortaleza para continuar cuando a punto de
caer estado; por ello, con toda la humildad de mi
corazón que puede emanar.

A mis maestros, gracias por su tiempo, por su

apoyo, así como por la sabiduría que me
transmitieron en el desarrollo de nuestra
formación profesional, en especial al profesor
del curso, por habernos dado el desarrollo del
presente trabajo y así sacarle provecho a lo
estudiado y llegar a la culminación del mismo.
 AGRADECIMIENTO

Quiero expresar mi sincero agradecimiento en primer lugar a Dios y seguidamente a mis

Padres, ya que con su apoyo me han permitido llegar a esta instancia en mi educación,
además quiero agradecer a los docentes, por sus valiosas sabidurías expresadas en las
aulas de clase, las cuales nos han guiado y permitido terminar de la mejor manera el
presente trabajo.

Finalmente quiero agradecer a todas y cada una de las personas que me brindaron su
apoyo incondicional.
 INDICE
CAPITULO I ................................................................................................................. 1

ACERCA DE ALICORP................................................................................................ 1

1. GIRO DEL NEGOCIO ........................................................................................ 1

2. HISTORIA .......................................................................................................... 2

3. MISIÓN, VISIÓN, PILARES Y VALORES .......................................................... 5

4. IDENTIFICACIÓN DE LA MATRIZ FODA ......................................................... 6

5. PRINCIPIOS BÁSICOS ..................................................................................... 7

6. POLÍTICAS ........................................................................................................ 8

CAPITULO II .............................................................................................................. 10

ORGANIZACIÓN ........................................................................................................ 10

1. ORGANIGRAMA GENERAL ALICORP .......................................................... 10

2. ORGANIZACIÓN DIRECTORES ..................................................................... 10

3. COMITÉ DE AUDITORÍA................................................................................. 11

4. COMITÉ DE BUEN GOBIERNO CORPORATIVO ........................................... 11

5. COMITÉ DE RIESGOS .................................................................................... 11

6. COMITÉ DE SUPERVISIÓN ............................................................................ 12

7. COMITÉ DEL TALENTO Y COMPENSACIONES ........................................... 12

8. COMITÉ DE GERENCIA.................................................................................. 13

9. COMPOSICIÓN DEL ACCIONARADO ........................................................... 13

10. MACRO ENTORNO ..................................................................................... 13

ALICORP EN ECUADOR .................................................................................... 13

ALICORP EN COLOMBIA .................................................................................. 14

ALICORP EN BRASIL ........................................................................................ 14

ALICORP EN CHILE ........................................................................................... 14

ALICORP EN ARGENTINA................................................................................. 14

11. MICROENTORNO ........................................................................................ 15

ALICORP PERÚ.................................................................................................. 15
 12. ESTRATEGIAS METAS Y DIRECTRICES ............................................... 16

CAPITULO III ............................................................................................................. 18

ESTRUCTURA ........................................................................................................... 18

1. NEGOCIOS ...................................................................................................... 18

Consumo Masivo ............................................................................................... 18

Productos Industriales o B2B ........................................................................... 19

Nutrición Animal ................................................................................................ 20

2. TRABAJO EN EQUIPO ................................................................................... 21

Recursos Humanos y Relaciones Institucionales ........................................... 21

Producción ......................................................................................................... 21

Desarrollo Tecnológico ..................................................................................... 22

Calidad ............................................................................................................... 22

Mantenimiento ................................................................................................... 22

Automatización .................................................................................................. 22

Proyectos de Ingeniería .................................................................................... 23

Seguridad Industrial .......................................................................................... 23

Planeamiento Industrial .................................................................................... 23

Materias Primas ................................................................................................. 23

Compras Locales ............................................................................................... 24

Almacenes de Insumos ..................................................................................... 24

Demanda ........................................................................................................... 24

Distribución ........................................................................................................ 24

Servicio al Cliente .............................................................................................. 24

Ventas................................................................................................................. 25

Marketing............................................................................................................ 25

Comercio Exterior.............................................................................................. 25

Sistemas ............................................................................................................. 25

Contabilidad ....................................................................................................... 26

Presupuestos ..................................................................................................... 26
 3. RESPONSABILIDAD SOCIAL ........................................................................ 26

RESPONSABILIDAD SOCIAL INTERNA ........................................................... 26

RESPONSABILIDAD SOCIAL EXTERNA .......................................................... 27

CAPITULO IV ............................................................................................................. 29

ANALISIS FINANCIERO ALICORP S.A.A. ................................................................ 29

APALANCAMIENTO FINANCIERO ....................................................................... 31

CAPITAL DE TRABAJO ......................................................................................... 31

DIVIDENDOS .......................................................................................................... 31

FLUJO DE CAJA A MARZO 2017.......................................................................... 31

RATING CREDITICIO ............................................................................................. 32

CAPITULO V .............................................................................................................. 34

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .............................................................. 34

LINKOGRAFIA............................................................................................................ 35
 CAPITULO I

ACERCA DE ALICORP

1. GIRO DEL NEGOCIO

Alicorp es una empresa de consumo masivo líder en el mercado peruano, con

operaciones industriales en seis países de Latinoamérica: Argentina, Brasil, Chile,
Colombia, Ecuador y Perú, en donde está su sede principal.

Exporta a más de 23 países y es la segunda empresa de consumo masivo más

grande de los Andes.

Gestiona más de 125 marcas líderes en los mercados de consumo masivo, productos
industriales y nutrición animal; crea experiencias extraordinarias para los
consumidores; innova de manera permanente, lo que genera bienestar para la
sociedad compitiendo con compañías globales y regionales, como Procter & Gamble,
Unilever, Mondelez, Nestlé, Carozzi, entre otras.

Principales marcas:

➢ Fideos Don Vittorio y Lavaggi

➢ Detergentes Bolívar y Opal
➢ Aceites Primor y Cocinero
➢ Jabón Bolívar y Marsella
➢ Suavizante Bolívar
➢ Galletas Casino y Tentación
➢ Margarina Manty
➢ Mayonesa Alacena
➢ Crema de ají Tarí
➢ Refrescos Negrita
➢ Mazamorra Negrita
➢ Harina Blanca Flor
➢ Salsa Roja Don Vittorio
➢ Panetones Sayón
➢ Cereales Angel

1
2. HISTORIA
El concepto de valor compartido en el Grupo Romero empezó
a desarrollarse desde sus inicios, con la llegada a tierras
piuranas de don Calixto Romero Hernández, hace 125 años, y
la constitución de su empresa de exportación de sombreros de
paja toquilla. Mediante una visión de oportunidad, don Calixto
emprendió un modelo de negocio basado en la confianza y el
compromiso con sus socios, colaboradores, clientes,
proveedores y la comunidad que lo acogió. Este legado se ha mantenido hasta el día de
hoy, al conformar un conglomerado empresarial líder en diversos sectores, donde la
excelencia, la ética y la transparencia resultan ser los pilares de su éxito.

El grupo continúa el camino del valor compartido con los diversos actores con los que
se relaciona, promoviendo desde iniciativas de capacitación tecnológica con
herramientas de vanguardia hasta la promoción del talento de sus colaboradores.

La historia de don Calixto Romero Hernández es una muestra de lo mucho que se puede
hacer a partir de una visión: "Viaje a América".

Su carácter sencillo, su espíritu emprendedor y aventurero le permitieron detectar las

oportunidades que se le presentaron en el camino. Curioso, inteligente, y muy informado
siempre creyó que todo se podía lograr con educación, esfuerzo y dedicación. El legado
de don Calixto fue dar inicio al GRUPO ROMERO, uno de los grupos empresariales más
importantes del Perú.

En 1965 Dionisio Romero Seminario, José Antonio Onrubia Romero, Calixto Romero
Seminario y Manuel Romero Seminario asumen la dirección siendo la tercera
generación del Grupo Romero.

2
En 1970 El Grupo Romero sufre expropiaciones de tierras. Con un entorno totalmente
adverso para la actividad empresarial, decidió potenciar sus negocios en el comercio,
la fabricación de aceites e incursionar en nuevas actividades utilizando los bonos de la
reforma agraria para crear Industria Textil Piura.

En 1971 el Grupo Romero adquirió la Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA),
constituida en 1956 por Anderson Clayton para producir aceites,
grasas comestibles y ja bón de lavar. En 1993 se fusionó
absorbiendo otras dos empresas del grupo, Calixto Romero S.A. en
Piura, empresa productora de aceites vegetales y molienda de
algodón; y Compañía Oleaginosa Pisco S.A. en el sur, empresa
productora de aceites comestibles y jabón de lavar.

En febrero de 1995 CIPPSA adquiere La Fabril, empresa matriz en el Perú del grupo
Bunge & Born de Argentina y que había fusionado en 1993 a las empresas Copsa,
Molinera Santa Rosa (en Lima) y a Sidsur (en Arequipa). En marzo CIPPSA absorbe a
CODISA, empresa fundada en 1976 por el Grupo Romero para comercializar productos
de consumo masivo.

En junio de 1995 CIPPSA se fusiona con La Fabril absorbiéndola y dando lugar a la

creación del Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico (CFP).

En octubre de 1995 CFP compró la fábrica de galletas de Molinera del Perú S.A.
(MOPESA) y en diciembre de 1996, se fusionó absorbiendo a otras 2 grandes empresas
peruanas Nicolini Hnos. y Molinera del Perú S.A.; ambas productoras de harinas y
pastas.

En el año 1997 se inició la construcción de la planta Fideeria Lima y también cambia su

nombre a Alicorp S.A.A.

3
El 03 de mayo de 1999, empezó a operar el Centro de Distribución Central en el Predio
Central (CDC) consolidando la operación de cinco almacenes que se manejaban de
forma independiente.

En enero del 2001, Alicorp adquiere la planta de oleaginosos de Industrias Pacocha S.A.
perteneciente al Grupo Unilever, ubicada en la ciudad de Huacho.

El primero de junio del 2004, se llevó a cabo la fusión de Alicorp y Alimentum S.A - que
produce la marca Lamborghini- y de la distribuidora Lamborghini S.A. dedicada a la
industrialización, comercialización y distribución de helados.

En el 2005, adquieren las marcas de jabón Marsella y los detergentes Opal y Amigo y
es en este año cuando los productos que fabrican en el Perú empiezan a ser exportados.

El siguiente año, se consiguió el 100% de las acciones de la Molinera Inca S.A. con lo
que se amplió la capacidad de ofrecer harina industrial.

En el 2012, adquieren a UCISA S.A. dedicada a la elaboración de aceites y derivados

grasos con una fuerte participación en el norte del país. Asimismo adquirió Incalsa,
orientada principalmente al segmento food service de salsas y se adquirió también
industrias TEAL que entre otros productos de consumo masivo tiene a Sayón, una
marca con una gran historia en el Perú.

4
En el 2014, adquieren Global Alimentos, la empresa líder en el mercado de cereales en
el Perú, más conocida por su marca Angel.

3. MISIÓN, VISIÓN, PILARES Y VALORES

MISIÓN

“Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes, generando

experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos innovar
constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad”.

VISIÓN

“Hacia el 2021 vamos a triplicar el valor de la compañía””.

PILARES

✓ Crecimiento
✓ Eficiencia
✓ Gente

VALORES

✓ Lideramos con pasión

✓ Estamos conectados
✓ Actuamos con agilidad y flexibilidad
✓ Confiamos
✓ Respetamos

5
4. IDENTIFICACIÓN DE LA MATRIZ FODA

Fortalezas
➢ Los canales de distribución que le han permitido a àlicorp mantener una sólida
posición competitiva.
➢ La mejora en la eficiencia de sus procesos, que le ha permitido reducir la
participación de los gastos operativos sobre los ingresos, lo cual se sigue dando
dentro del Proyecto Prisma.
➢ La incorporación de nuevos productos y el lanzamiento de nuevas líneas (salsas,
alimento para mascotas, galletas, detergentes, entre otros), que generan valor
agregado al consumidor.
➢ La constante reducción de la deuda financiera, la que ha permitido reducir en forma
consolidada el ratio de apalancamiento (Pasivos/Patrimonio), de 1.62x en diciembre
1998, a 0.84x en diciembre 2004, y seguir reduciéndolo, llegando a 0.76x en junio
2005.

6
➢ La mejora en la cobertura de gastos financieros y de la deuda.

Oportunidades
➢ La posición de liderazgo que le permite a la Compañía atenuar las consecuencias
de periodos recesivos que afectan al sector de consumo masivo.
➢ Posibilidades de crecimiento en otros mercados de la región.

Debilidades
➢ No tiene un fuerte posicionamiento internacional.
➢ Centralización del poder de compra.
➢ La existencia de activos no productivos, que afectan la rentabilidad de la empresa.

Amenazas
➢ La fuerte dependencia a los precios internacionales de los principales insumos (trigo
y soya), los cuales repercuten en los márgenes de la Empresa. Cabe destacar que
en la medida en que la Empresa siga reduciendo su nivel de endeudamiento, estará
mejor preparada para enfrentar incrementos en los precios de los insumos.
➢ La fuerte competencia de productos provenientes de países vecinos.
➢ La alta participación de mercado que presentan los productos económicos (a
granel), los cuales son ofrecidos a menores precios y constituyen una amenaza a
las ventas de los principales productos de Alicorp.

5. PRINCIPIOS BÁSICOS

1. Orientación al Mercado

Nuestros clientes y el mercado son la fuerza que guía todo lo que hacemos. Buscamos
satisfacer sus necesidades e impresionarlos, haciéndoles fácil el trabajar con nosotros,
entregándoles los productos y servicios que desean y desarrollando una excelente
relación con nuestros proveedores.

2. Compromiso con la Calidad

Somos una organización que cree que el éxito se alcanza trabajando con
responsabilidad por la tarea bien hecha y con un profundo compromiso por mejorar
constantemente la calidad y el valor de los bienes y servicios que producimos.

3. Trabajo con Eficiencia

7
Operamos con puntualidad, disciplina y orden, mejorando continuamente la efectividad
y la eficiencia, eliminando errores, reproceso y pérdidas de tiempo. Pensamos y
actuamos con impaciencia constructiva y con sentido de urgencia.

4. Compromiso con Nuestros Accionistas

Estamos orientados a los resultados. Medimos nuestro éxito en la satisfacción de

nuestros clientes y en el valor que les retribuimos a nuestros accionistas.

5. Desarrollo del Recurso Humano

Promovemos un ambiente de trabajo desafiante y productivo. Reconocemos logros y

estimulamos la participación y el trabajo en equipo. Fomentamos la capacitación y el
desarrollo del recurso humano y alentamos a la gente a trabajar con alegría.

6. Compromiso con la Comunidad y la Ética

Trabajamos por la salud y la naturaleza. Mantenemos un alto estándar de integridad y

conducta ética y un buen comportamiento como ciudadanos de las comunidades donde
operamos. Queremos ser un activo de la comunidad.

6. POLÍTICAS

- Política de Calidad

En AIicorp estamos comprometidas a desarrollar, producir y comercializar alimentos y

productos de consumo masivo, insumos industriales y raciones para animales, con el
fin de satisfacer a consumidores y clientes, para lo cual innovamos, aplicamos exigentes
estándares de calidad, mejoramos continuamente nuestros procesos y desarrollamos a
nuestro personal.

- Política de Seguridad Alimentaria

En Alicorp estamos comprometidos a tomar las acciones de prevención que se

requieran para evitar la posible contaminación física, química o biológica de los
alimentos que elaboramos y cumplimos con todos los requisitos sanitarios legales
aplicables, con la finalidad de ofrecer productos saludables y seguros para el consumo
humano.

- Política Ambiental

En Alicorp estamos comprometidos a mejorar continuamente nuestras operaciones, a

prevenir la contaminación y a utilizar adecuadamente la energía, con la finalidad de

8
minimizar los impactos ambientales de nuestras actividades, productos y servicios en
beneficio de la comunidad, dentro del marco legal aplicable y los requisitos voluntarios
que la empresa adopte.

- Política de Seguridad y Salud Ocupacional

En Alicorp estamos comprometidos a evitar que las personas sufran lesiones o daños a
su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daños materiales en general, para lo
cual promovemos el comportamiento seguro, capacitamos y entrenamos a nuestro
personal, reducimos los riesgos, cumplimos con la legislación aplicable y estamos
preparados para controlar un eventual incendio o emergencia, en un marco de mejora
continua de la seguridad.

9
 CAPITULO II

ORGANIZACIÓN

1. ORGANIGRAMA GENERAL ALICORP

2. ORGANIZACIÓN DIRECTORES

De acuerdo al Hecho de Importancia del 30 marzo de 2016 se designó a los directores

por un plazo de tres años (marzo 2016 a marzo 2019).

10
3. COMITÉ DE AUDITORÍA

Su función principal es velar por mantener la transparencia de la información financiera

hacia el mercado. Asiste al Directorio mediante la evaluación de los procedimientos
contables, la verificación de la independencia del auditor externo y la revisión de los
sistemas de control interno.

4. COMITÉ DE BUEN GOBIERNO CORPORATIVO

Sus funciones principales son la evaluación y revisión del cumplimiento de los Principios
de Buen Gobierno Corporativo y la adopción de las medidas necesarias para lograr el
cumplimiento de dichos principios.

5. COMITÉ DE RIESGOS

El objetivo del Comité de riesgos es la administración de los riesgos a que se encuentra

expuesta la compañía, entre los principales: materias primas, financieras, tributarias y
legales.

11
6. COMITÉ DE SUPERVISIÓN

Asesora al Directorio, al Presidente del Comité y al Gerente General en cualquier tema

en particular y brinda sus recomendaciones. Asimismo, realiza seguimiento periódico y
asesora a la gerencia en temas relacionados a resultados financieros, inversiones e
iniciativas estratégicas. Finalmente, el Comité de Supervisión apoya a la gerencia en el
logro de sus objetivos.

7. COMITÉ DEL TALENTO Y COMPENSACIONES

El Comité de Desarrollo de Talento y Compensación, realiza revisiones periódicas de la

gestión de talento y de las estrategias de compensación, políticas y programas de los
niveles ejecutivos de la compañía.

12
8. COMITÉ DE GERENCIA

9. COMPOSICIÓN DEL ACCIONARADO

Nuestro accionariado está compuesto de la

siguiente forma:

10. MACRO ENTORNO

ALICORP EN ECUADOR
Comercializa productos de consumo
masivo en las categorías pastas, salsas y
galletas. Además, son líderes en el sector
de alimentos balanceados para la
acuicultura, con el negocio de Nutrición
Animal.

Participa en Ecuador a través de la subsidiaria: Vitapro

13
ALICORP EN COLOMBIA
El grupo peruano Alicorp compró la
bogotana Propersa, especializada en la
fabricación de productos para el cuidado
personal.

Propersa es reconocida en el país por la

producción de marcas de champús,
cremas y otros productos para el cuidado personal, con marcas como ‘Baby Soft’,
‘BodyCare’ y ‘Bactery Soft’, entre otras.

ALICORP EN BRASIL
Presentes en Minas Gerais, a través de
Pastificio Santa Amalia, empresa líder en
pastas en ese estado. Santa Amalia es una
marca líder con más de 60 años en el
mercado.

ALICORP EN CHILE
En Chile está presente con el Negocio de
Nutrición Animal ofreciendo alimento
balanceado para peces. A través de
Salmofood, una de sus principales marcas,
atendiendo a los clientes más importantes
del mundo en el mercado del salmón.

Participa en Chile a través de la subsidiaria: Vitapro

ALICORP EN ARGENTINA
En Argentina ofrece lo mejor a sus
consumidores con grandes marcas como el
detergente Zorro y productos de cuidado
personal como Plusbelle y Limol. Las
empresas Italo Manera S.A. y Pastas
Especiales S.A. provienen de una
tradicional familia fabricante de pastas,

14
cuyos inicios datan de 1915 que tiene las tradicionales galletas Okebón y las pastas
Nutregal.

11. MICROENTORNO
ALICORP PERÚ
La sede principal, denominada Complejo
Alicorp Callao, se ubica en Av. Argentina 4793,
distrito Carmen de la Legua Reynoso,
provincia constitucional del Callao, Perú.

Alicorp tiene presencia en casi todos los

departamentos del Perú, a través de sus diferentes instalaciones como almacenes,
plantas industriales, plataformas logísticas, distribuidoras de helados, oficinas de venta
y distribuidoras exclusivas:

- Plantas industriales en Piura, Trujillo, Lima-Callao y Arequipa.

15
 - 18 Almacenes en Piura, Chiclayo, Trujillo, Lima, Iquitos, Tarapoto, Pucallpa,
Huánuco, Tarma, Huancayo, Cusco, Juliaca y Arequipa.
- Cuenta con 34 distribuidores exclusivos en Piura, Chiclayo, Cajamarca, Trujillo,
Chimbote, Huaraz, Huacho, Lima, Chincha, Ica, Huancayo, Ayacucho, Cusco,
Juliaca, Arequipa y Tacna.
- Y 19 oficinas de venta en Piura, Chiclayo, Trujillo, Iquitos, Tarapoto, Pucallpa,
Huánuco, Tarma, Huancayo, Huaraz, Huacho, Lima, Chincha, Ica, Ayacucho,
Cusco, Juliaca, Arequipa y Tacna.

12. ESTRATEGIAS METAS Y DIRECTRICES

Durante la década de los 90`s, la estrategia de àlicorp estuvo abocada a consolidar su

posición en la industria a través de procesos de fusiones y adquisiciones, lo cual se
realizó mediante el incremento de los pasivos.

A partir del año 99, àlicorp estuvo dedicada a reducir su deuda financiera a través de su
propia generación de caja, aportes de capital y en menor medida con recursos de la

16
venta de activos fijos. Asimismo, la Compañía realizó importantes esfuerzos para
consolidar su sinergia y mejorar la eficiencia de sus procesos.

Actualmente, àlicorp es una empresa líder que cuenta con la mayor participación de
mercado en la mayoría de sus productos. No obstante, la Empresa sigue abocada en
crecer y su visión al 2021 es triplicar el valor de la compañía, lo que significa alcanzar
metas a través de una estrategia de crecimiento orgánico e inorgánico a largo plazo.
Estas son sus principales metas al 2021:

• Facturar U$ 5,000 MM a diciembre del 2021.

• Lograr que el 50% de facturación provenga de nuestro negocio internacional.
• Estar en el Top 10 en productos del consumo masivo en Latinoamérica.
• Duplicar el volumen de la categoría Home and Personal Care

Siendo conscientes de que el largo plazo se construye a través del corto y mediano
plazo, tenemos directrices estratégicas corporativas que nos guiarán durante los
próximos años, hasta el 2017:

17
 CAPITULO III

ESTRUCTURA

Alicorp está compuesta por los negocios de consumo masivo, productos industriales y
nutrición animal, así como por diversas áreas de línea y soporte corporativo. Cada
negocio ha sido creado con el propósito de servir mejor al mercado y obtener mayores
eficiencias, contando para ello con el sostén de las áreas de Ventas; Marketing;
Recursos Humanos & Relaciones Institucionales; Planeamiento & Logística; y
Administración, Finanzas & Sistemas.

1. NEGOCIOS

Consumo Masivo
Negocio encargado de realizar todas las operaciones requeridas para elaborar y
potenciar los productos de consumo masivo. Fabrica las mejores marcas de aceites,
cereales, fideos, helados, galletas, jabones de lavar, mantecas, margarinas y salsas.
Todos ellos dentro de los mejores estándares tecnológicos e internacionales de calidad
que demanda el mercado. Esta división cuenta con equipos de última generación. Posee
líneas automatizadas para los procesos de refinación y desodorización de aceites, y
maquinaria de avanzada para la producción de margarinas, fideos, galletas rellenas y
bañadas en chocolate.

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• Aceites
• Aderezos
• Ayudas Culinarias
• Caramelos
• Cereales
• Chocolates
• Detergentes
• Fideos
• Galletas
• Harinas
• Jabones
• Margarinas
• Panetones
• Postres
• Premezcla
• Refrescos
• Salsas
• Sémola
• Suavizantes

Productos Industriales o B2B

Línea dedicada a producir y comercializar grasas y harinas industriales domésticas,

fideeras y galletera. La producción de grasas y de harinas se lleva a cabo en plantas
distribuidas en el Perú, encontrándose una de ellas (Molino Callao) entre los molinos
más grandes de Sudamérica. Ello, le viene permitiendo abastecer a las principales
empresas dedicadas a la panificación y proporcionar a los consumidores finales las
tradicionales harinas para la repostería y la cocina.

19
• Aceites para Grandes Industrias
• Aceites para Restaurantes
• Aderezos
• Ayudas Culinarias
• Congelados
• Fideos
• Granos Andinos
• Harina para Grandes Industrias
• Harinas Industriales
• Harinas para Cocinar
• Mantecas Industriales
• Mantecas para Grandes Industrias
• Margarina para las Grandes Industrias
• Margarinas Industriales
• Pastelería
• Postres Instantáneos
• Premezclas
• Salsas

Nutrición Animal

Debido al tipo de clientes y los servicios especializados que requiere el sector, Alicorp
mantiene una división especial de alimentos balanceados llamada Nutrición Animal.
Bajo este departamento, produce el mejor alimento para camarones de mar, ganado
porcino y vacuno, pollos, truchas,
tilapias y salmón. Cada uno de éstos
sigue un riguroso proceso de
fabricación y son dotados del más
alto valor nutricional, lo cual les ha
otorgado una gran preferencia en el
mercado extranjero. En gran parte de
la región de Centroamérica y
Sudamérica son reconocidos por su alta calidad y efectividad en la nutrición y engorde
de animales terrestres y marinos.

20
Como VITAPRO S.A., ofrece soluciones nutricionales costo-efectivas, trazables y
sustentables para sus clientes. Garantiza una estrategia que cumple con los más altos
estándares de seguridad alimentaria.

2. TRABAJO EN EQUIPO
El trabajo en equipo es indispensable en esta organización pues al tener la producción
y comercialización de varios productos, resulta una organización compleja que requiere
la constante interacción de sus áreas para poder gestionar de manera correcta las
compras, la producción, las ventas, etc. Alicorp posee un trabajo en equipo entre todas
sus áreas, que son las siguientes:

Recursos Humanos y Relaciones Institucionales

Responsable de los recursos humanos y de la imagen
interna y externa de toda la organización. Se encarga de
velar por el bienestar de los trabajadores, seleccionar
personal, administrar la capacitación y mantener relación
con entes externos relevantes.

Producción
Responsable de lograr niveles óptimos de productividad en
términos de eficiencia, efectividad, calidad y costos de las
plantas industriales; garantizando los niveles de capacidad
requeridos para cumplir con las aspiraciones de la empresa.

21
Desarrollo Tecnológico
Responsable del desarrollo de nuevos productos y
de la implementación de la tecnología adecuada
para fabricarlos. De la mejora de los productos
existentes y costos de manufactura a través del
desarrollo de formulaciones, empaques y
optimización de procesos productivos. Encargada
de la actualización de la tecnología de producción
mediante el desarrollo y ejecución de proyectos de
ingeniería y automatización de procesos.

Calidad
Responsable de administrar los Sistemas de
Gestión de Calidad, Ambiental y Seguridad
Alimentaria de la compañía, estableciendo para
ello políticas y lineamientos de trabajo corporativos. Así también, planifica la calidad de
todos los productos que se elaboran.

Mantenimiento
Responsable por la confiabilidad de los equipos de
producción. Para ello, emplea las más modernas
técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo,
involucra a los operadores en el cuidado de sus propios
equipos de producción y capacita a su personal.
Establece altos estándares de calidad operando bajo un
sistema de mejora continua y realiza las operaciones
dentro de un alto estándar de seguridad.

Automatización
Responsable de los montajes de las plantas nuevas, de
la modificación de los sistemas existentes de la parte
eléctrica y de automatización. Encargada de la calidad de la instalación y satisfactoria
entrega de los nuevos sistemas a los usuarios finales y al departamento de
mantenimiento. Vela por mantener los estándares de instalación en los montajes y
equipos de control e instrumentación.

22
Proyectos de Ingeniería
Responsable de la ejecución de los proyectos de
inversión, del desarrollo de ingeniería básica y
coordinación para ingeniería de detalle. De la
especificación y selección del equipamiento, así como
de la administración del tiempo para la ejecución de los
proyectos.

Seguridad Industrial
Tiene como propósito controlar las pérdidas reales y
potenciales relacionadas con lesiones, enfermedades
ocupacionales y daños materiales en general mediante
un enfoque sistemático denominado Programa de
Control de Pérdidas.

Planeamiento Industrial
Responsable de planificar la producción, compra y
distribución de los productos que la empresa comercializa.
Su objetivo es asegurar la disponibilidad del producto para
atender los requerimientos de los clientes, optimizando los
costos productivos, logísticos y financieros, en beneficio de
los clientes y Alicorp.

Materias Primas
Responsable de abastecer a las plantas con materia prima
de calidad, a costos competitivos y de manera oportuna. De
prevenir las variaciones de precios de los insumos en los mercados nacionales e
internacionales, así como de darles seguimiento para lograr un arribo adecuado y evitar
el sobre stock.

23
Compras Locales
Responsable de realizar adquisiciones dentro de altos
parámetros de calidad, respondiendo en el menor tiempo y
buscando obtener la mayor rentabilidad en dichas
operaciones. Aplica los últimos conceptos en compras y
técnicas efectivas de negociación a largo plazo.

Almacenes de Insumos
Responsable de gestionar con los proveedores el
abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las
plantas de producción. De administrar los almacenes
mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la
toma de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos.
Todo esto mediante un control y manejo de niveles de
inventario eficiente y aplicando técnicas de Supply Chain Management.

Demanda
Responsable de pronosticar la demanda del mercado,
de distribuir los planes de venta y de proveer de
información e indicadores de ventas a toda la
organización, contando para esto con herramientas
que permiten efectuar pronósticos en el ERP SAP.

Distribución
Responsable del diseño y gestión del modelo de
distribución física de productos a clientes a nivel
nacional. Abarca desde la recepción de productos, el
almacenamiento, la preparación de pedidos, la
administración y programación del transporte, hasta el
control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello
cuenta con Almacenes de Productos Terminados,
Centros de Distribución, Plataformas Logísticas de reexpedición y una flota de
transporte externa.

Servicio al Cliente
Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren la excelencia
en la satisfacción de los clientes internos y externos; logrando así niveles de servicio
que contribuya al incremento de las ventas y al retorno de la inversión. Opera bajo

24
exigentes indicadores de nivel de servicio, estudios de satisfacción del cliente y un
eficiente servicio de Call Center Integrado.

Ventas
Responsable de optimizar la gestión de ventas en cada región
ejecutando eficientemente las estrategias planteadas. Sus
funciones principales son establecer las directivas de la gestión
de ventas que permitan lograr los objetivos de volumen,
cobranza, distribución y merchandising para cada una de las
marcas de Alicorp.

Marketing
Responsable de detectar las oportunidades de negocios y
desarrollar productos que satisfagan las necesidades de los
consumidores. Encargada de definir las estrategias de
producto, precio, distribución y promoción de todas las marcas
que comercializa la compañía.

Comercio Exterior
Responsable de manejar la logística de todas las
importaciones y exportaciones de la empresa.
Encargada de contactar con los proveedores nacionales
e internacionales –tales como servicios de transporte,
de aduana, entre otros– para evaluar ofertas y decidir la
compra en los casos que sea aplicable.

Sistemas
Responsable de proponer e impulsar el uso de la
tecnología en los procesos, identificando soluciones
beneficiosas, evaluando requerimientos tecnológicos y
de información de las áreas usuarias, y priorizando su
atención en función a los planes estratégicos de Alicorp.

25
Contabilidad
Responsable de brindar información financiera y de gestión,
en forma oportuna y confiable, a los clientes internos y
externos para la toma de decisiones respectiva. Está
centrada en controlar, analizar y reflejar en los Estados
Financieros la situación económica financiera del negocio de
acuerdo con las Normas Internacionales de Contabilidad
(NICs).

Presupuestos
Responsable de la elaboración del presupuesto base de la
empresa, y de la consolidación y control del presupuesto de
gastos e inversiones. Proyecta los resultados de cada ejercicio, los costos de producción
y ventas; además de elaborar las planillas de rentabilidad a nivel SKU y dar soporte a
las áreas para la evaluación de proyectos.

3. RESPONSABILIDAD SOCIAL
RESPONSABILIDAD SOCIAL INTERNA

Promoción del aprendizaje

Alicorp apoya constantemente el desarrollo intelectual

de su personal, de los hijos de éste y de sus clientes.
A lo largo del año capacita a sus colaboradores, de
manera interna y externa, realizando eventos de
aprendizaje y solventando cursos de instituciones
educativas privadas. De igual forma, posee un sistema
de auto capacitación que permite a sus trabajadores
entrenarse en programas de computación, en el centro
de labor y en el momento propicio. Para sus clientes,
Alicorp centra esfuerzos en brindarles talleres teórico-
prácticos que contribuyan con los negocios que
mantienen.

Alicorp también se preocupa por la educación de los

hijos de sus miembros. Cada año entrega
considerables montos de dinero a los mejores estudiantes, hijos de sus trabajadores.
Escolares, técnicos y universitarios son beneficiados con sumas en efectivo como
reconocimiento al esfuerzo académico efectuado. Asimismo, Alicorp facilita préstamos

26
estudiantiles para quienes lo requieran, y lleva a cabo un programa de vacaciones útiles
gratuito dirigido a los menores de edad. Este último, tiene por objetivo entrenar en oficios
y destrezas a los más pequeños, durante dos meses, mediante talleres dictados por
expertos.

RESPONSABILIDAD SOCIAL EXTERNA

Alicorp contribuye de manera permanente con
diversas organizaciones benéficas ligadas a los
temas de nutrición, ecología y educación. Realiza,
mediante su programa "Voluntarios Alicorp",
actividades de voluntariado en las cuales sus
trabajadores ofrecen tiempo y conocimientos a
poblaciones necesitadas. Dona importantes
volúmenes de víveres a instituciones caritativas, albergues municipales, centros
estatales, asociaciones civiles, etc. Adicionalmente, asiste con productos recolectados
entre su personal a poblados devastados por catástrofes naturales.

Este año Alicorp ha lanzado junto a Cáritas del Callao su programa de nutrición
comunitaria llamado Recuperar, a través del cual se evaluará a 1,000 niños de las zonas
de Carmen de la Legua, Boterín, Ventanilla y Pachacutec, en el Callao, y se logrará la
recuperación nutricional de 500 de ellos mediante la ingesta de medicamentos y
antianémicos. Como segundo objetivo, el programa está abocado al desarrollo de
capacidades de las madres y el fortalecimiento de los comedores infantiles al brindarles
conocimientos para mejorar sus prácticas de higiene y salud y preparar menús nutritivos
y balanceados. Finalmente, el programa persigue también crear una red de promotores
de vigilancia nutricional que trabajen directamente con las poblaciones mencionadas.

Como actividades complementarias al programa Recuperar, Alicorp se encuentra

implementando junto con Cáritas del Callao biohuertos en los comedores populares,
que permitirán el desarrollo de conocimientos para incrementar la disponibilidad de
alimentos en la zona de Pachacutec en el Callao. Por otro lado, el programa se verá
reforzado a través de la realización de cuatro campañas de asistencia médica como
parte del programa Puente de Vida de la organización Vida Perú. Finalmente, los
voluntarios de Alicorp se encuentran también participando activamente del programa a
través de diferentes actividades para capacitarse ellos mismos en temas de nutrición y
mejorar la infraestructura de los ambientes en los que se ejecutará el programa.

En el tema ecológico, con el propósito de brindar un trato ambiental de excelencia a la

comunidad, Alicorp ha instalado en su sede de Piura una planta de tratamiento de

27
efluentes industriales de marca Seghers. Ha adoptado el uso de sílices absorbentes en
el proceso de neutralización de aceites vegetales en su sede del Callao, con lo cual ha
eliminado un proceso de lavado previo que significaba el consumo de 12,600 toneladas
de agua al año. Asimismo ha instalado un equipo de tratamiento de humos, que permite
que los habitantes de los alrededores de las plantas estén libres de la emanación de
gases tóxicos. Además de implementar el uso del gas natural de Camisea para sus
procesos de producción afianzando su política de cuidado del medio ambiente.

Respecto a la educación, Alicorp auspicia un programa de Eco playas de

concientización de conservación de nuestras playas, el cual combina la capacitación de
agentes ecológicos en diversas universidades con operativos de limpieza de playas
silvestres. Igualmente, subvenciona eventos educativos tales como el concurso de
creatividad empresarial juvenil "Creer para Crear".

28
 CAPITULO IV

ANALISIS FINANCIERO ALICORP S.A.A.

Alicorp informó a mayo del 2017 que sus ventas tuvieron un sólido crecimiento a pesar
de los efectos del fenómeno de “El niño costero” sobre el norte del Perú junto a una
mayor rentabilidad sustentada en su programa de eficiencias y en menores gastos
financieros. Asimismo, la recuperación del negocio de Acuicultura y la operación de
Brasil, contribuyeron al crecimiento en las Ventas, mientras que una adecuada gestión
de ingresos mejoró sus niveles de rentabilidad

➢ Las Ventas Consolidadas incrementaron 10.6% YoY respaldadas en:

i) El sólido crecimiento en Perú.
ii) La fuerte recuperación del negocio de Acuicultura y
iii) La normalización de la operación en Brasil.
• El fenómeno de “El Niño Costero” no tuvo efectos materiales

➢ La Utilidad Bruta aumentó 12.4% YoY (+ S/ 54.1 millones) mientras el Margen Bruto
fue de 30.9% (+0.5 p.p.) A pesar de los mayores precios de materia prima, el
Margen Bruto se incrementó debido a:
i) Una adecuada gestión de ingresos.
ii) Cambios en el mix de ventas y
iii) Ahorros en compras.

29
➢ El EBITDA aumentó 13.8% YoY (+ S/ 22.5 millones) mientras el Margen EBITDA
fue de 11.7% (+0.3 p.p.) en línea con el incremento del Margen Bruto.

➢ La Utilidad Neta alcanzó los S/ 82.6 millones (+45.8% YoY) mientras el Margen Neto
fue 5.2% (+1.3 p.p. YoY)
i) Menores gastos financieros por S/ 8.4 millones (-31.9% YoY) y menores
pérdidas cambiarias por S/ 3.5 millones (-51.5% YoY)
ii) La Utilidad por Acción “UPA” se incrementó a S/ 0.096 en el 1T17 de S/ 0.066
en el 1T16

30
APALANCAMIENTO FINANCIERO
• Reducción del ratio Deuda Neta/EBITDA a 1.35x a Marzo 2017 de 1.66x a Diciembre
2016

• Reducción de la Deuda Neta de S/ 1,332.9 millones a S/ 1,110.6 millones durante el

trimestre (S/ 841.1 millones YoY)

CAPITAL DE TRABAJO
El Ciclo de Conversión de Efectivo decreció a 28.6 días (medido en una base LTM) al
1T 17 de 37.4 días al 4T 16 debido a menores niveles de inventarios (-5.6% o S/ 50.4
millones YoY)

DIVIDENDOS
• S/ 119.6 millones (S/ 0.14 por acción) a ser distribuidos como dividendos el 26 de Mayo

• El porcentaje implícito de distribución de dividendos es de 39.6% (+ S/ 0.09 por acción

vs. el año anterior)

FLUJO DE CAJA A MARZO 2017

El Flujo de caja de actividades de operación fue S/ 270.0 millones, S/ 219.7 millones
mayor comparado con Marzo 2016, explicado principalmente por una reducción en el
Ciclo de Conversión de Efectivo y mayores niveles de Venta

El Flujo de Caja utilizado en Actividades de Inversión fue S/ 15.3 millones. Un monto

total de S/ 19.3 millones fueron utilizados como CAPEX, S/ 14.6 millones menor
comparado a lo invertido durante el mismo periodo de 2016

El Flujo de Caja de las Actividades de Financiamiento fue S/ 5.0 millones, comparado

a los S/ 43.2 millones al 1T16, debido a menores requerimientos de deuda

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RATING CREDITICIO
• Alicorp mantiene su grado de inversión de acuerdo con todas las agencias de rating.
• Recientemente, la Clasificadora de Riesgos Apoyo & Asociados modificó la
perspectiva de Alicorp de “negativa” a “estable” manteniendo su rating AAA

Alicorp redujo la duración de su deuda logrando recortar sus gastos financieros gracias
a una sólida generación de Flujo de Caja y un menor nivel de apalancamiento.

Asimismo mantiene su Guidance Consolidado para el 2017, respaldado en:

i) La fuerte recuperación de nuestro negocio de Acuicultura.

ii) Los sólidos resultados de la operación de Perú pese a los efectos del
fenómeno de “El Niño Costero” en la región Norte.
iii) La normalización de la operación de Brasil y
iv) La mejora del contexto macroeconómico en Argentina.

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Pese a que el crecimiento esperado del PBI de Perú continúa siendo uno de los más
altos de la región, el consumo sigue rezagado mientras tanto la inversión pública como
la privada continúan débiles. Sin embargo, se espera la recuperación de las operaciones
en Argentina, Brasil y del negocio de Acuicultura respaldados en un mayor crecimiento
de los mercados de consumo así como por la normalización de las operaciones.

33
 CAPITULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

✓ El trabajo en equipo es una característica de Alicorp. Así mismo la interacción entre

las áreas hace que este equipo del que hablamos, sea uno solo. Es imprescindible
en la actualidad ver una empresa desde una perspectiva holística teniendo como
resultado que la interacción de todas las áreas de la empresa aporta más valor que
el valor que aportaría cada una de manera aislada.

✓ Se ha hecho un estudio desde el punto de vista organizacional llegando a la

conclusión de que se pueden implementar talleres para mejorar la comunicación
existente en la organización. También se puede repotenciar el liderazgo que se tiene
mediante Coaching.

✓ Mediante el análisis de estos factores se puede estimar claramente que a Alicorp S.

A. A. tiene excelentes condiciones en el mercado, es una empresa que viene
creciendo año a año y ha tomado una gran parte del mercado siendo la marca más
vendida y posicionada, otros indicadores muestran que su deuda financiera está a
punto de cubrirse, sin embargo, como la empresa es muy dependiente de las
empresas de materias primas, debe ponerles un nivel de certificación, que le permita
contar con los mismos precios en todo el año, para lograr esto debe iniciar un proceso
de homologación de proveedores, por otro lado si el nivel de capacidad adquisitiva
de la población perjudica a la empresa, debe manejar sus inversiones considerando
este nivel de riesgo país, para de esa manera no quedar perjudicada en los
problemas sociales que nuestro país presenta; aun así esta empresa ha logrado
internacionalizarse y esto le ha traído buenos resultados, es por ello que la empresa
debería dirigir sus márgenes a economías más grandes y seguras en el mundo, como
por ejemplo la China y de seguro obtendrá mejores resultados en las ventas.

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 LINKOGRAFIA

• www.alicorp.com.pe
• www.alicorp.com.pe/alicorp-
ir/public/userfiles/cms/descarga/pdf/2017bfact_sheetesp.pdf
• www.alicorp.com.pe/alicorp-
ir/public/userfiles/ckfinder/files/PresentacionCorporativa%201T%2017.pdf
• www.gestiopolis.com
• www.wikipedia.org
• www.google.com
• www.cibertesis.org
• https://es.scribd.com
• www.monografias.org
• www.wikipedia.org
• www.uarm.edu.pe
• www.minedu.gob.pe
• www.geocities.com
• http://tesis.pucp.edu.pe
• www.sisbib.unmsm.edu.pe
• http://repositorio.upao.edu.pe
• http://cybertesis.unmsm.edu.pe
• www.tesislatinoamericanas.info
• http://ci.upc.edu.pe

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