UNIVERSIDAD DEL CARIBE

ASIGNATURA:

Contabilidad de Costo

Tema:

Trabajo Final

Sustentado Por:

Alvin Almonte

Docente:

SANTO DOMINGO, D.N., REPÚBLICA DOMINICANA.

2019.
Contabilidad de costos y de gestión en la
industria de la República Dominicana.
 1. Introducción

En que consiste

El presente trabajo es sobre el costo de una institución financiera, presentas su

punto de equilibrio, sus estados de producción, el margen de beneficios y los
estados de ventas. Para lograr entender el proceso contable de costos de una
empresa en este caso se tomó de referencia Parmalat, que es una empresa que ya
está muy bien posicionada en el mercado.

Las Instituciones Financieras orientan sus esfuerzos a asegurar una estructura

organizativa y un modelo de negocios que les permita responder en forma oportuna
y eficiente a las necesidades de un mercado altamente dinámico y competitivo.
Bajo este contexto, el desarrollo de los negocios debe ir acompañado de un manejo
eficiente de los recursos de la Institución, por lo que se requiere desarrollar
diferentes Modelos de Gestión y Control de los Costos fomentando, de esta
manera, una cultura de optimización de gastos bajo el manejo ordenado de los
mismos.

Esta investigación se focalizo en indagar lo son los gastos ocurridos por una
empresa, en este caso se tomó como referencia la Pasteurizadota Parmalat, la cual
es una compañía estable y comprometedora con la satisfacción del cliente. Se tomó
como medida un periodo de un año, donde se aplicó un caso práctico para poder
cumplir con los objetivos propuestos de esta investigación, el objetivo general fue
analizar los costos incurridos por la Pasteurizadora Parmalat.

El objetivo de este

Describir los aspectos generales de la contabilidad de costos.

Determinar el proceso de enseñanza-aprendizaje de los costos incurridos en la

empresa modelo (Parmalat Dominicana).

Identificar el flujo de co
2. Justificación

La importancia de saber los gastos que tiene una empresa durante un periodo
determinado, ya que de esta depende el éxito de la misma, para eso se debe
realizar un proceso contable en el cual interfiere lo que es la materia prima
directa, la mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación.

La implementación de este proceso contable se relaciona con la información interna

de la gerencia, ya que así se tiene una mejor visión para la formulación del
informe a realizar de los costos incurridos por la Pasteurizadora Parmalat
Dominicana.

Durante el proceso de enseñanza- aprendizaje de la asignatura Contabilidad de

Costos I, se pueden apreciar las maneras más frecuentes para determinar los
costos en las empresas, en cada unidad encuentras las indicaciones necesarias
para que puedas aplicar los conocimientos.
 COSTOS DE UNA EMPRESA
Parmalat Dominicana

Fundamentación Teórico de los Costos

En pocas palabras los costos de una empresa se entiende que son los costos de
recursos que se sacrifica ó al que se renuncia para alcanzar un objetivo específico.

Los costos son los valores que salen en términos monetario, por lo tanto es
imprescindible saber manejarlos. Esto tienen varias características y clasificaciones
que dependiendo el tipo de empresa ó actividad debemos de tomar en cuenta a la
hora de adquirir cualquier producto de valor monetario.

Concepto

El Costo o Coste es el gasto económico que representa la fabricación de un

producto o la prestación de un servicio. Dicho en otras palabras, el costo es el
esfuerzo económico (el pago de salarios, la compra de materiales, la fabricación de
un producto, la obtención de fondos para la financiación, la administración de la
empresa, etc.) que se debe realizar para lograr un objetivo operativo. Cuando no se
alcanza el objetivo deseado, se dice que una empresa tiene perdidas.

Características de los Costos

Los costos deben de reunir 4 características fundamentales:

Veracidad: los costos han de ser objetivos y confiables y con una técnica correcta
de determinación.

Comparabilidad: los costos aislados son pocos comparables y sólo se utilizan en

valuación de inventarios y para fijar los precios. Para fijar los precios, Para tener
seguridad de que los costos son estándar comparamos el costo anterior con el costo
nuevo.

1
Utilidad: el sistema de costo ha de planearse de forma que sin faltar a los principios
contables, rinde beneficios a la dirección y a la supervisión, antes que a los
responsables de los departamentos administrativos.

Claridad: el contador de costos debe tener presente que no sólo trabaje para sí,
sino que lo hace también para otros funcionarios que no tienen un amplio
conocimiento de costos. Por esto tienen que esforzarse por presentar cifras de
forma clara y compresiva.

Funciones de los Costos

- Determinar el costo de producir un artículo con el fin de determinar su verdadero

precio de venta.

- Determinar el costo de los inventarios de productos terminados, para una correcta

elaboración del Balance General.

- Determinar el costo de los productos o servicios vendidos, con el fin de poder

calcular la utilidad o pérdida en el periodo y poder preparar el Estado de
Resultados.

- Dotar de una herramienta útil a la administración para la planeación y control

sistemático de los costos de producción.

- Servir de fuente de información de costos para estudios económicos y toma de

decisiones.

Clasificación de los Costos

“Es necesario clasificar los costos de acuerdo a categorías o grupos, de manera tal
que posean ciertas características comunes para poder realizar los cálculos, el
análisis y presentar la información que puede ser utilizada para la toma de
decisiones.

Clasificación según la función que cumplen

2
Costo de Producción

Son los que permiten obtener determinados bienes a partir de otros, mediante el
empleo de un proceso de transformación. Por ejemplo:

Costo de la materia prima y materiales que intervienen en el proceso productivo

Sueldos y cargas sociales del personal de producción.

Depreciaciones del equipo productivo.

Costo de los Servicios Públicos que intervienen en el proceso productivo.
Costo de envases y embalajes.
Costos de almacenamiento, depósito y expedición.

Costo de Comercialización

Es el costo que posibilita el proceso de venta de los bienes o servicios a los clientes.
Por ejemplo;

- Sueldos y cargas sociales del personal del área comercial.

- Comisiones sobre ventas.
- Fletes, hasta el lugar de destino de la mercadería.
- Seguros por el transporte de mercadería.
- Promoción y Publicidad.
- Servicios técnicos y garantías de post-ventas.

Costo de Administración

Son aquellos costos necesarios para la gestión del negocio. Por ejemplo:

- Sueldos y cargas sociales del personal del área administrativa y general de la

empresa.
- Honorarios pagados por servicios profesionales.
- Servicios Públicos correspondientes al área administrativa.
- Alquiler de oficina.
3
- Papelería e insumos propios de la administración

Costo de financiación

Es el correspondiente a la obtención de fondos aplicados al negocio. Por ejemplo:

- Intereses pagados por préstamos.

- Comisiones y otros gastos bancarios.
- Impuestos derivados de las transacciones financieras.

Clasificación según su grado de variabilidad

Esta clasificación es importante para la realización de estudios de planificación y

control de operaciones. Está vinculado con las variaciones o no de los costos, según
los niveles de actividad.

Costos Fijos

Son aquellos costos cuyo importe permanece constante, independiente del nivel de
actividad de la empresa. Se pueden identificar y llamar como costos de "mantener la
empresa abierta", de manera tal que se realice o no la producción, se venda o no la
mercadería o servicio, dichos costos igual deben ser solventados por la empresa.
Por ejemplo:

- Alquileres
- Amortizaciones o depreciaciones
- Seguros
- Impuestos fijos
- Servicios Públicos (Luz, TE., Gas, etc.)
- Sueldo y cargas sociales de encargados, supervisores, gerentes, etc.

Costos Variables

4
Son aquellos costos que varían en forma proporcional, de acuerdo al nivel de
producción o actividad de la empresa. Son los costos por "producir" o "vender".

Por ejemplo:

- Mano de obra directa (a destajo, por producción o por tanto).

- Materias Primas directas.
- Materiales e Insumos directos.
- Impuestos específicos.
- Envases, Embalajes y etiquetas.
- Comisiones sobre ventas.

Clasificación según su asignación

Costos Directos
Son aquellos costos que se asigna directamente a una unidad de producción. Por lo
general se asimilan a los costos variables.

Costos Indirectos

Son aquellos que no se pueden asignar directamente a un producto o servicio, sino

que se distribuyen entre las diversas unidades productivas mediante algún criterio
de reparto. En la mayoría de los casos los costos indirectos son costos fijos.

Clasificación según su comportamiento

Costo Variable Unitario

Es el costo que se asigna directamente a cada unidad de producto. Comprende la

unidad de cada materia prima o materiales utilizados para fabricar una unidad de
producto terminado, así como la unidad de mano de obra directa, la unidad de
envases y embalajes, la unidad de comisión por ventas, etc.

5
Costo Variable Total

Es el costo que resulta de multiplicar el costo variable unitario por la cantidad de

productos fabricados o servicios vendidos en un período determinado; sea éste
mensual, anual o cualquier otra periodicidad.

La fórmula del costo variable total es la siguiente:

Costo Variable Total = Costo Variable Unitario X Cantidad

Para el análisis de los costos variables, se parte de los valores unitarios para llegar
a los valores totales.

En los costos fijos el proceso es inverso, se parte de los costos fijos totales para
llegar a los costos fijos unitarios.

Costo Fijo Total

Es la suma de todos los costos fijos de la empresa

Costo Fijo Unitario

Es el costo fijo total dividido por la cantidad de productos fabricados o servicios

brindados.

Costo fijo Unitario = Costo Fijo Total / Cantidad

Costo Total

Es la suma del Costo Variable más el Costo Fijo.

Se puede expresar en Valores Unitarios o en Valores Totales
Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo unitario
Costo Total = Costo Variable Total + Costo Fijo Total

6
Estructura de los costos

COSTOS VARIABLES

 Mano de obra directa

 Insumos directos
 Costos variables indirectos

COSTOS FIJOS

 De Producción
 De Comercialización
 De Administración Financieros

COSTO DE VENTA TOTAL

MARGEN DE UTILIDAD

PRECIO DE VENTA

Elementos de los costos

Los elementos de costo de un producto o sus componentes son los materiales

directos, la mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación, esta
clasificación suministra la información necesaria para la medición del ingreso y la
fijación del precio del producto.

7
Materiales Directos. Representa el costo de los materiales que pueden ser
identificados, cuantificados y valorizados exactamente en una unidad de producto
terminado, o en un servicio prestado.

Por ejemplo, la madera en los muebles, el cuero en el zapato, la tela en un vestido.

Mano de obra

Es el esfuerzo físico o mental empleados para la elaboración de un producto.

Directa: Es aquella directamente involucrada en la fabricación de un producto

terminado que puede asociarse con este con facilidad y que tiene gran costo en la
elaboración.

Indirecta: Es aquella que no tiene un costo significativo en el momento de la

producción del producto.

Costos Indirectos de la Fabricación (CIF)

Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra
indirectos más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de
obtener el costo del producto terminado no son fácilmente identificables de forma
directa con el mismo.

Esto está íntimamente relacionado con los elementos del costo de un producto y
con los principales objetivos de la planeación y el control. Las dos categorías, con
base en su relación con la producción son:

Costos primos: Son todos los materiales directos y la mano de obra directa de la
producción.
Costos primos= MD + MOD

Costos de conversión: Son los relacionados con la transformación de los materiales

directos en productos terminados, o sea la mano de obra directa y los costos
indirectos de fabricación.

8
Costos de conversión= MOD + CIF

f. No es aplicable empresas con gran diversidad de productos.

Uso de la información de costos

La información de costos es usada para dos propósitos en la mayoría de las

organizaciones:

1) Los sistemas de contabilidad de costos proveen información para evaluar el

desempeño de una unidad organizacional o su gerente.

2) También proveen los medios para estimar los costos de unidades de producto o
servicio que la organización pueda manufacturar o proveer a otros.

Visto desde otro ángulo, los usos que la administración de una empresa puede dar a los costos
los podemos agrupar en 4 categorías, especificándolas a continuación:

Costos para Proporciona informes relativos a costos para medir utilidades y

costear valuar el inventario.
Definir objetivos y seleccionar los caminos económicos-
Costos para
financieros, que conduzcan a la empresa a su logro, a partir
planear
de donde se encuentra.
Permite conocer si se están alcanzando los objetivos
Costos para
establecidos y a su vez, sirve como base para tomar medidas
controlar
correctivas.
Costos para tomar Proporciona información para poder seleccionar la mejor
decisiones alternativa.

Departamento donde se incurren los costos

Un departamento es la principal división funcional de una empresa. El costeo por

departamentos ayuda a la gerencia a controlar los costos indirectos y a medir
el ingreso, en las empresas manufactureras se encuentran los siguientes tipos
de departamentos:

Departamentos de producción: Estos contribuyen directamente a la producción de

un artículo e incluyen los departamentos donde tienen lugar los procesos de

9
 conversión o de elaboración. Comprende las operaciones manuales y
mecánicas realizadas directamente sobre el producto.

Departamentos de servicios: Son aquellos que no están directamente

relacionados con la producción de un artículo. Su función consiste en
suministrar servicios a otros departamentos. Los costos de estos
departamentos por lo general se asignan a los departamentos de producción.

10
ESTADOS DE RESULTADOS DE LA PASTEURIZADORA PARMALAT

Punto de Equilibrio

PE = Costos Fijos Totales

Precio por Unidad – Costo Variable por Unidad

Costos Fijos

Costo de la Leche Pasteurizadora $50.00 por unidad, cuyo costo variable es de $25.00 y que tiene
costos fijos de $10.000,00

El margen de contribución por unidad sería: $50,00-$25,00 = $25,00 Parmalat planea vender 5.000
unidades lograría un margen de contribución total de

Punto De Equilibrio $25,00 * 5.000 = $100.000

Esto sería lo necesario para cubrir sus costos fijos totales de $5.000,00 por lo que se puede afirmar
que al vender 5.000 unidades está en su punto de equilibrio.

11
Estados de Resultado de la Pasteurizadora Parmalat

Sistema de costo

Los Estados de Resultados de una empresa manufacturera es igual al de una comercial. Sin
embargo, en una empresa productora de leche como lo es Parmalat Dominicana debe determinarse,
con anterioridad al Estado de Resultados, el Estado de Costo de Producción en el cual se determina
precisamente el costo de los productos cuya producción se terminó en el ejercicio.

PASTEURIZADORA PARMALAT
SISTEMA DE COSTO

SISTEMA DE COSTO SECTOR MANUFACTURERO SECTOR COMERCIO

1. POR ORDENES DE * LECHE EN POLVO * ENVIOS DE PEDIDO

PRODUCCION * SUERO * PROMOCIONES ESPECIALES
* PULPA DE FRUTAS

2. POR PROCESOS * LECHE UHT * ALMACENAMIENTOS EN

* LECHE EVAPORADA GONDOLAS Y EXHIBIDORES
* YOGOURT
* JUGOS PASTEURIZADOS

12
Función de producción

FUNCION DE
FUNCION PRODUCCION
DISTRIBUCION
Materia Mano de Costos Gastos Gastos Gastos
prima obra Ind. ventas Admón. Finan.
directa directa Fabric. $ $ $
$ $ $ 22.000,00 11.000,00 2.000,000
85.000,00 60.000,00 20.000,00 0.00 0.00 .00
0.00
0.00 0.00

Costo Costo
primo conversión
$ $ 80.000,000.00
145.000,000.
00

C0STO DE PRODUCCIÓN $ GASTO DE OPERACIÓN $

165.000,000.00 35.000,000.00

COSTO TOTAL $
200.000,000.00

MARGEN DE UTILIDAD
50% DEL COSTO TOTAL

PRECIO DE VENTA
300,000,000.00

13
 Cuentas de la situación financiera Cuentas del estado de
(Balance General) resultados

Inventario de
materias primas Inventario de Inventario de
productos en productos
proceso terminados

Materias
primas
M
P Mater. Costos
I Direct. Productos Costo de
terminadoS mercancía
Mano vendida
Obra
Direct.
Mano de
Obra
M
O
I

C.I.F
Costos Ind.
Fabric.

FLUJO DE COSTOS EN LOS ESTADOS FINANCIEROS BASICOS

14
 FLUJO COSTOS EN LOS ESTADOS FINANCIEROS
BASICOS

+ +
Mano

=
Costos
Material de Obra Costo
Indirectos
directo Directa de
fabricación
fabricación

=
Costos de

-
Saldo Costo de los

+
Saldo inicial fabricación final de Productos
de trabajos actual trabajos fabricados
en proceso en proceso

- =
Costos de

+
Saldo inicial Saldo Costo de las
productos
de productos Final mercancías
fabricados
terminados Productos vendidas
terminados

15
Estado de costo de producción
PASTEURIZADORA PARMALAT
Estado de Costo de Producción Diciembre 31 de 2008

MATERIALES DIRECTOS (ANEXO 1) 86,000,000.00

MAS:

76,000
MANO DE OBRA DIRECTA (ANEXO 2) .000.00

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 62,000,000.00

COSTO DE PRODUCCION 224,000.000.00

Estado de costo de productos en proceso

PASTEURIZADORA PARMALAT
Estado de Costo de productos en proceso Diciembre 31 de 2008

16
COSTO DE PRODUCCION 224,000.000.00

MAS:

INVENTARIO INICIAL DE PRODUCTOS

EN PROCESO 14,000,000.00

COSTO DE PRODUCTOS EN PROCESOS 238,000.000.00

17
Estado de costo de producto terminado

PASTEURIZADORA PARMALAT
Estado de Costo de productos terminado Diciembre 31 de 2008

COSTO DE PRODUCTOS EN PROCESOS 238,000.000.00

MENOS:

INVENTARIO FINAL PRODUCTOS EN PROCESO 48,000,000.00

COSTO DE PRODUCTOS TERMINADOS 190,000,000.00

18
Estado de costo de producto

PARTEURIZADORA PARMALAT
Estado de Costo de productos disponible para las ventas
Diciembre 31 de 2019

COSTO DE PRODUCTOS TERMINADOS 190,000,000.00

MAS:

INVENTARIO INICIAL DE PRODUCTOS TERMINADOS 10,000,000.00

COSTO DE PRODUCTOS DISPONIBLES PARA LAS VENTAS 200,000,000.00

19
Estado de costo de venta

PASTEURIZADORA PARMALAT
Estado de Costo de Ventas
Diciembre 31 de 2019

COSTO DE PRODUCTOS DISPONIBLES PARA LA VENTA 200,000,000.00

MENOS:

INVENTARIO FINAL DE PRODUCTOS TERMINADOS 32,000,000.00

COSTO DE VENTAS 168,000,000.00

20
Anexos de los Estados Financieros

PARTEURIZADORA PARMALAT

ANEXO 1

(MATERIALES DIRECTOS)

MATERIALES DIRECTOS:

INVENTARIO INICIAL DE
MATERIAES 20,000,000.00

COMPRA DE MATERIALES 95,000.000.00

MAS:

FLETES EN COMPRA 2,000,000.00

COMPRAS BRUTAS 97,000,000.00

MENOS:

DEVOLUCIONES Y DESCUENTOS EN
COMPRAS 3,000,000.00

COMPRAS NETAS 94,000,000.00

TOTAL MATERIA PRIMA

DISPONIBLE 114,000,000.00

MENOS:
INVENTARIO FINAL 24,000,000.00

TOTAL MATERIA PRIMA USADAS 90,000,000.00

MENOS:

MATERIALES INDIRECTOS
USADOS 4,000,000.00

TOTAL MATERIALES DIRECTOS

USADOS 86,000,000.00

21
Anexos de los Estados Financieros

PASTEURIZADORA PARMALAT

ANEXO 2

MANO DE OBRA DIRECTA Y

COSTO INDIRECTO DE FABRICACION

MANO DE OBRA DIRECTA: 102,000,000.00

SALARIOS DE FABRICA 26,000,000.00

MENOS:

MANO DE OBRA INDIRECTA

TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA 26,000,000.00

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 76,000,000.00

MATERIALES INDIRECTOS 4,000,000.00

MANO DE OBRA INDIRECTA 26,000,000.00

ARRENDAMIENTOS 15,000.000.00

DEPRECIACIONES 10,000,000.00

SERVICIOS VARIOS 2,000,000.00

SEGUROS 5,000,000.00

TOTAL COSTO INDIRECTOS DE

FABRICACION 62,000,000.00

22
Estado de resultados de la Pasteurizado Parmalat

ESTADO DE RESULTADOS
AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2019

INGRESOS OPERACIONALES (VENTAS) 200,000,000.00

MENOS:

COSTO DE VENTAS 168,000,000.00

UTILIDAD BRUTA 32,000,000.00

GASTOS OPERACIONALES 15,000,000.00

GASTO DE
VENTAS 5,000,000.00

GASTOS DE
ADMINISTRACION 10,000,000.00

UTILIDAD OPERACIONAL 17,000,000.00

MAS:

OTROS INGRESOS NO OPERACIONALES 3,000,000.00

MENOS:

OTROS GASTOS NO OPERACIONALES 1,000,000.00

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 19,000,000.00

MENOS:

RESERVA PARA PAGO DE IMPUESTO 25% 5,700,000.00

UTILIDAD NETA DEL PERIODO 13,300,000.00

23
 CONCLUSIONES

La Gestión Estratégica de Costos proporciona una visión integral del tema de gastos y
costos, no se limita únicamente a recomendar una sola visión o perspectiva, por lo que
aquellos que recomiendan una determinada metodología como solución a todos los
problemas no se ajustan necesariamente a la verdad, dependerá mucho del tipo de
solución que la empresa requiera. Es posible que su urgencia inicial sea reducir costos,
entonces trabajar con el Modelo de Control Presupuestal del Gasto es lo más
recomendable, y al trabajar este Modelo indirectamente se están dando las bases para la
aplicación y utilización de los demás Modelos, pues son los gastos directos la fuente sobre
la que trabajan.

Si la urgencia es tener un resultado por cliente y producto, lo recomendable es trabajar con

el Modelo de Asignación de Costos, este lo llevará de la mano al Modelo de Eficiencia en
Canales, los dos Modelos están íntimamente relacionados.

Una vez finalizado esta investigación sobre los gastos incurridos por la pasteurizadota
Parmalat se ha llegado a la conclusión partiendo de lo antes expuesto, lo siguiente; que los
costos se asocian con todo tipo de organización, lucrativas y sin fines de lucro, de
manufactura o comerciales y de servicios, que la contabilidad administrativa se aplica tanto
en un tipo de organización como a otros, la mayoría de las compañías de manufacturas
dividen los costos de manufactura en tres categorías generales: materiales directos, mano
de obra directa y costo indirecto de manufactura.

En cuanto a los costos se determina que son unitarios de la producción estimando el valor
de la materia prima directa, la mano de obra directa y los cargos indirectos que se
consideran se deben obtener en el futuro, comparando posteriormente los costos estimados
con los reales y ajustando las variaciones correspondientes, que se constituyen un sistema
de costos predeterminados tomando en consideración la experiencia de ejercicios
anteriores.

24
 BIBLIOGRAFIA

Alberto Álvarez Cardona y Blanca Eugenia Sánchez zapata. Costos y métodos de

costeo.1998.

Amat, O., Comprender la Contabilidad y las Finanzas, Primera Edición,

Gestión2000, 1998.

Amat, O. y Soldevila, P., Contabilidad y Gestión de Costos, Tercera Edición,

Gestión2000.

Backer, Morton y Jacobson, Lyle, Contabilidad de costos, Un Enfoque

Administrativo y de Gerencia, McGraw Hill.

25