ASCII

ASCII (American Standard Code For Infomation

Interchange) es un código de caracteres que tienen su
base en el alfabeto romano, sirve para convertir, a través
de una serie de reglas, un carácter que forma parte de un
lenguaje natural (como una letra de un alfabeto) en un
símbolo que pertenece a otra clase de sistema
representativo.
Usa 7 bits. El código permite definir 32 caracteres que no
son imprimibles, seguidos por 95 caracteres imprimibles.
Al tratarse de un código de 7 bits, apela a cadenas de bits
que pueden representarse con siete dígitos binarios, los
cuales en base decimal se encuentran entre 0 y 127.
El ASCII establece una correspondencia entre estas
cadenas y los símbolos que representa (como letras y
números). Esto hace que se facilite el almacenamiento y el
procesamiento de información en una computadora
(ordenador) y la comunicación entre diferentes aparatos
digitales.

https://elcodigoascii.com.ar/
 UNICODE
Unicode es el estándar de codificación de caracteres universal utilizado para la representación de
texto para procesamiento del equipo. Unicode proporciona una manera consistente de codificación
de texto multilingüe y facilita el intercambio de archivos de texto internacionales.
El estándar para codificación de texto multilingüe es ISO/IEC 10646. Aunque los estándares
ISO/IEC 10646 y Unicode contienen todos los mismos caracteres y puntos de codificación, el
estándar Unicode proporciona información adicional sobre los caracteres y su uso.
Cada carácter Unicode se asigna a un punto de código, que es un número entero entre 0 y
1114111. Se hace referencia a los puntos de código Unicode mediante la notación en formato
U+nnnn, donde nnnn es el número hexadecimal del punto de código, o mediante una cadena de
texto que describe el punto de código. Por ejemplo, la letra en minúscula “a” puede ser
representada por U+0061 o la cadena de texto "LATIN SMALL LETTER A".
Podemos decir que Unicode toma en cuenta a todos y por lo mismo su naturaleza es ser el más
completo. No importa el alfabeto, el tipo de escritura o símbolo, por la naturaleza de Unicode, si
algún elemento no está disponible será agregado.

https://docs.oracle.com/cd/E26921_01/html/E27143/glmgn.html