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Razones para dejar la leche de vaca

 Ivan Yunis (https://blogmihistoriacoomevamp.com/author/ivan-yunis/)  22 marzo, 2018 (https://blogmihistoriacoomevamp.com/razones-para-dejar-la-leche-
de-vaca/)

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Tiempo de lectura: 3 minutos

En los últimos tiempos ha existido mucha polémica acerca de los productos lácteos creando controversia y mucha
información contradictoria al respecto.
La leche de vaca y sus derivados son apreciados por las organizaciones de salud y muchos nutricionistas como un alimento
esencial para la salud ósea (http://104.198.141.71/la-osteoporosis-y-los-lacteos-realmente-debemos-consumir-leche-de-
vaca-para-tener-huesos-sanos/).

Pero lo que indican la evidencia cientí ca y la práctica médica, es que los lácteos son perjudiciales y deberían evitarse. 
Cabe aclarar que no todos los productos lácteos son iguales y varían de acuerdo a cómo se alimentan y cuidan las vacas y
cómo se procesó la leche.

Ten en cuenta que todo lo que ocurre con la mayoría de las recomendaciones en nutrición y salud, dependen del
individuo; no podemos generalizar.

Recordemos que la leche de vaca está diseñada por la naturaleza para que un ternero logre crecer rápidamente y no para
que un bebé humano crezca o para el consumo cuando adulto.  Pero en la actualidad somos la única especie que consume
leche después de destetarse y ciertamente la única que la consume de otro animal.

Antes de la revolución agrícola y que la mayoría de los alimentos estén bajo el control de grandes corporaciones, los
humanos solo bebían leche materna cuando eran bebés y no consumían productos lácteos de adultos; esta es una de las
razones por las que los productos lácteos están excluidos de una dieta (https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/dieta/)
paleo-mediterránea (http://104.198.141.71/dieta-anti-in amatoria-ideal-cuando-hay-dolor-cronico-artritis-artrosis-
obesidad-hipertension-e-in amacion-en-el-cuerpo/). (1 (http://ajcn.nutrition.org/content/81/2/341.full.pdf+html))

El principal problema de los productos lácteos es la lactosa, que sencillamente es el “azúcar

(https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/azucar/) de la leche”, el cual puede ser difícil de digerir para algunas personas.
(2 (http://bit.ly/2jMz8Hc))

Es un hecho que el 75% de los adultos no digieren la lactosa, provocando la secreción de insulina, promoviendo la
in amación (https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/in amacion/) y la obesidad
(https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/obesidad/).  Dicho eso, existen muchas variaciones entre poblaciones.  En
algunas, casi todas las personas tienen algún nivel de intoleracia y en otras el porcentaje es menor; eso depende de
nuestros genes. (3 (http://bit.ly/2jNrLzx))

Aunque la leche de vaca ha sido ampliamente recomendada para el crecimiento y la salud ósea, la evidencia recopilada
durante los últimos 20 años demuestra que en los países donde consumen una mayor cantidad de productos lácteos y sus
derivados sufren más de fracturas óseas y problemas osteoarticulares. (http://104.198.141.71/la-osteoporosis-y-los-
lacteos-realmente-debemos-consumir-leche-de-vaca-para-tener-huesos-sanos/) ¿Porqué? Porque los huesos están hechos
no sólo de calcio, sino también de colágeno que es la parte del hueso que le da elasticidad.  El calcio es una materia dura, y
por si sólo no construye un hueso fuerte, sino junto con el colágeno que añade elasticidad.  Los dos son necesarios para
construir huesos fuertes.  El consumo de proteína animal tiende a agotar los niveles de calcio en el cuerpo, entonces existe
una fuerte relación entre pérdida de calcio y consumo de proteína animal. (4
(http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full))

También puedes conocer:  Huevos revueltos con Picante

(https://blogmihistoriacoomevamp.com/huevos-revueltos-con-picante/)

Diversos estudios indican que el consumo de leche de vaca produce problemas de salud.  Aumenta la producción de moco
en el tracto respiratorio y produce asma por su efecto in amatorio en el organismo (5 (http://bit.ly/2jhjSOR)), contiene una
alta concentración de antibióticos y toda clase de medicamentos, estrógenos y químicos que dañan la ora intestinal (6
(http://bit.ly/2jeIyrl), 7 (http://bit.ly/2A4at51)), se encuentra contaminada con dioxinas y retardantes de llama, toxinas que
dañan el sistema inmune, endocrino y reproductor. (8 (http://bit.ly/2A70jAZ))

Todo esto se ve re ejado directamente en gases, in amación (https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/in amacion/),

mala digestión y re ujo; ya que la leche de vaca contiene inhibidores de las proteínas dañando la absorción intestinal de
nutrientes, provoca alergias, induce a la obesidad (https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/obesidad/) y genera
problemas digestivos (https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/problemas-digestivos/) por intolerancia (9
(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3401057/)).

El problema, como en muchos casos hoy en día, es que el producto que compramos y consumimos está muy lejos de su
estado natural.  La leche de vaca natural se echa a perder en unos 2-3 días aunque esté conservada en la nevera cuando la
leche de bolsa del supermercado se conserva durante un año.  Las vacas de la industria no comen alimentos naturales y les
inyectan con medicamentos como antibióticos y hormonas, lo que suma al problema.

En la siguiente tabla podrás encontrar las fuentes obvias de alimentos lácteos y aquellas fuentes ocultas que los contienen:

Fuentes obvias Fuentes "ocultas"

Mantequilla y muchas margarinas Apanado de los alimentos fritos.

Todos los quesos. Edulcorantes artificiales.

Leche de cabra y oveja. Panes, bizcochos y galletas; donuts hechas

con leche.

Crema de leche (entera, half-and-half, crema queso etc). Cereales de desayuno y cereales para
infantes que contienen sólidos de leche.

Helados y sorbetes. Alimentos en crema como sopas y

vegetales.

Leche en bolsa (entera, descremada, en polvo, Mezclas para pudín y ponqué, muchos
evaporada). "frostings" o revestimientos de ponqué.

Yogurt. Dulces de leche o queso.

Leche fresca. Galletas hechas con leche.

Salchichas, carnes frías, enlatadas y

procesadas.Muchos substitutos lácteos
"no lácteos" (non dairy).

Muchas drogas, incluyendo píldoras

anticonceptivas, medicación para la tiroides
y algunos medicamentos para desórdenes
gastrointestinales.

Muchos suplementos de vitaminas y

suplementos nutricionales.

Mayonesa y aderezos de ensaladas hechos

con leche.

Pancaques, waffles y tartas.

Pizza.

Fórmulas para reducción de peso.

También puedes conocer:  Guía de alimentos en casos de diabetes y obesidad

(https://blogmihistoriacoomevamp.com/guia-de-alimentos-en-casos-de-diabetes-y-obesidad/)

Y cualquier comida procesada que contenga suero (whey), caseína, caseinato, caseinato de sodio y lactosa.

La leche de vaca no es necesaria para los humanos y los nutrientes que contiene están
disponibles en alimentos vegetales.
Los huesos se pueden bene ciar mucho más a través del consumo de frutas, verduras y granos (10
(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5598028/)), limitando la proteína animal, haciendo ejercicio regularmente
y tomando el sol o consumiendo suplementos de vitamina D (11
(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5129901/)).  La suplementación recomendada de vitamina D depende
mucho de la región en donde vives.  Para adquirir los bene cios del sol, uno necesita exponerse 30 minutos diarios al sol
directamente en una buena parte del cuerpo (cara, brazos y pecho por ejemplo).  Si uno no llega a esto una buena parte del
año, necesita suplementarse.

Opta por dejar la leche de vaca poco a poco (si en tu caso te gusta mucho y la consumes demasiado), puedes probar con dos
o tres semanas sin consumir productos lácteos para descubrir si la leche es un factor relevante en tus problemas de salud,
malestares o dolores.  Una dieta (https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/dieta/) que puedes seguir y que te
acompañará en el proceso es la dieta de eliminación (http://104.198.141.71/dieta-clean-de-eliminacion/).

Usualmente, al comenzar una dieta sin leche de vaca podrás experimentar un aumento de energía, mayor
descanso por las noches, menos antojos y menos peso.

Puede que al principio sea difícil, pero la recompensa la sentirás en un par de semanas y vale la pena.  Comienza por
eliminar los productos lácteos comerciales y en cualquier caso, procura tomar cantidades más pequeñas.

¿Cómo sustituir la leche de vaca?

Puedes comenzar a tomar extractos vegetales como: “Leche” de coco (http://bit.ly/2A4VasO), “Leche” de almendras
(http://bit.ly/2A5c62H), “Leche” de avena (https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/avena/) o cualquier otra. Los
productos comerciales tampoco son del todo sanos.  Opta siempre por hacerla en casa, un n de semana o en las noches, la
refrigeras y la consumes durante la semana.

También puedes conocer:  Cuál es el problema con el azúcar?

(https://blogmihistoriacoomevamp.com/cual-es-el-problema-con-el-azucar/)

¿Te preocupa el consumo de calcio?

Sin recurrir a productos derivados de la leche de vaca, el calcio se encuentra en verduras de hojas verdes (col rizada
(https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/col-rizada/), berros, hojas de nabo
(https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/nabo/), hierbas frescas, espinaca
(https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/espinaca/)), legumbres (fríjoles), almendras
(https://blogmihistoriacoomevamp.com/tag/almendras/), tahini (pasta de ajonjolí) y algas marinas.  En la tabla a
continuación encuentras las fuentes de calcio más predominantes en la naturaleza; lleva esta lista al supermercado y
decide por las que más contienen una alta concentración de calcio.

En los vegetales:

Alimentos Cantidad en mgs x 100 grs

Kelp (alga marina) 1093

Hojas de mostaza, repollo chino 450

Batata 450

Bok choy 330

Raíces chinas 320

Coles 260