1.

-AGUA MINERALIZADA

1. Agua pura: 1 litro

2. Miel de abeja: 1 cucharada
3. Limones: para que empieces a estabilizar los valores de los minerales en tu cuerpo, empieza
con mayor cantidad de limones, hasta 8 y poco a poco vas disminuyendo la cantidad de
limones hasta los que tu sientas que son necesarios
4. Bicarbonato de sodio: una pisca; la máxima dosis por día es 1 cdta. Por si acaso te tomas
más de 1 litro de agua
5. Sal de mar: una pisca

2.-INGERIR MAGNESIO (Ingesta en ayunas, para excelente asimilación)

3.-CALCIO VEGETAL

 Algas marinas: espirulina o chorella; es el alimento más alto en calcio. Contiene 500 veces
mas calcio que la leche
 Oleginosas: almendras, nueves, cacahuates, etc.
 Semillas oleaginos: ajonjolí, amaranto, diente de león, pipas de girasol.
 Leguminosas: alubias, frijol, habas, garbanzo, etc.
 Cereales: todos, pero sobre todo el maíz
 Frutas y verduras: col rizada, col seca, coles de Bruselas, brócoli, rábanos, espinacas, perejil,
berros, chaya, berzas, ortigas, grelos
 Natto: alimento se soya fermentado que contiene la más alta cantidad de vitamina K2 la cual
previene la osteoporosis.

El calcio también se puede tomas como suplemento alimenticio en tabletas pero siempre y cuando le
adicionen magnesio –mineral- y se complemente con otro suplemento que contenga vitaminas A, C,
D, F Y K2 como el Menaquinona 7 –MK7- para que lo absorban los huesos, en lugar de que lo
absorban los cartílagos y las arterias.

4.-MANTENER LA FLORA INTESTINAL EQUILIBRADA

 Frutas maduras de temporada

 Vegetales
 Oleaginosas y Leguminosas
 Carbohidratos: cereales y almidones sin gluten como el arroz integral, mijo, avena integral etc
 Alimentos fermentados: chucrut-col fermentada- Borsch –zumo fermentado de betabel,
kimshi: varias verduras fermentadas –zanahorias, berenjenas, cebollas, pepinos, etc.
Preparación casera
 Yogurt vegetal: von la lechada vegetal y pro bióticos.
 Leche fermentada, se puede fermentar la lechada vegetal con gránulos de kéfir –
combinación de bacterias pro bióticas, levaduras, lípidos y proteínas.
 Vino tinto: 1 o 2 copas durante el alimento fuerte
 Cerveza: que no sea pasteurizada ya que se eliminan los pro bióticos

1
  Suplemento: también se puede ingerir el pro biótico en polvo sobre todo si hay cándida.

5.-COMBINACIONES TOXICAS

FRUTA
NO COMBINAR EJEMPLOS SUGERENCIAS
Fruta dulce y acida  Papaya Toma un jugo de fruta
o semi acida  Sandía y limón ácida y a los 30 min come
NO  Uvas negras y mandarina fruta dulce

Fruta ácida y semi  Limón y ciruela 1 sola fruta ácida y a los 30

ácida  Naranja y durazno min puedes comer una
 Piña y toronja fruta semi ácida.
NO  Tomate rojo y limón El tomate se puede poner
en la ensalada pero
maduro.

Fruta y vegetales  Pera y lechuga}uva negra La fruta se come 30 min.

carbohidratos y lechuga Antes del alimento o como
proteínas (no  Plátano y arroz postre pero solo: manzana,
azucares y  Plátano y lentejas pera o papaya después de
NO alimento)  Manzana – puré y carne ingerir almidón,
 Uva pasa y carne carbohidratos y proteína
 Fruta deshidratada en vegetal – leguminosas-
pastel porque contienen enzimas.
Fruta deshidratada  Ciruela pasa y La fruta deshidratada NO
y oleaginosas cacahuates se combina con
(no azucares y  Dátiles y nuez oleaginosas. Toda la demás
NO grasas)  Higos y almendras fruta, si se combina con
 Uva pasa y mix de oleaginosas y yogurt
oleaginosas vegetal.

2
 PROTEINA
NO COMBINAR EJEMPLOS
 Carne y pescado
 Carne y pollo
Proteína y proteína  Carne y frijoles
NO  Lentejas y pescado
 Garbanzo y habas
 Alubias y frijoles
 Lentejas y chicharos
 Pescado y queso de cabra
Proteínas de distinta  Carne y gravy –salsas- de
NO naturaleza leche de vaca
 Pollo y huevo
 Carne muy grasosa
 Carne y aguacate
NO Proteínas y grasas  Pescado frito
 Pescado y pate de aceitunas
CARBOHIDRATOS
NO COMBINAR EJEMPLOS
 Papas y arroz
 Zanahorias y garbanzos
NO Almidón y almidón  Plátano y arroz
 Pasta y papas
 Quinoa y papas
 Arroz y calabaza
 Arroz integral y frijoles
 Papas y lentejas
 Papas y carne
 Arroz y pescado
NO Carbohidratos y  Galletas integrales y queso
proteínas de cabra
 Tortillas y carne
 Tortillas y frijol
3
SUGERENCIAS
2 proteínas con la misma
porción recarga el estómago.
Es tolerable la combinación si
la porción de la segunda
proteína es muy pequeña.
Es tolerable la combinación
cuando es de la misma
naturaleza pero muy poco de la
segunda proteína.
Si cocinas con un poco de
aceite, como abundante
alimento crudo para
contrarrestar.
SUGERENCIAS
Escoge un solo almidón para la
comida fuerte. Si puedes
combinar pan integral
dextrinado o tortillas pero poca
cantidad.
Escoge uno para la comida
fuerte y alternarlos. Un día
carbohidratos y otro día
proteína. O proteína en la
comida fuerte y carbohidrato en
la cena pero ligero,
 ACIDOS
NO COMBINAR EJEMPLOS SUGERENCIAS
 Limón/ensalada Pon a tu ensalada aceite de
espagueti oliva y 1 semilla de cereales
 Vinagre/ensalada y arroz u oleaginosas y especies.
NO Acido y integral Solo 2 cdas. De semillas
carbohidrato  Limón y palomitas porque más acidifican.
Almidón  Limón y papas
Proteína vegetal  Vinagre y lentejas
 Tomate rojo ácido y
garbanzos
 Vinagre/ensalada y
habas
 Tomate verde ácido y
alubias

AZUCARES
NO COMBINAR EJEMPLOS SUGERENCIAS
 Postre procesado: Si combinas alimento
Azucares duraznos en almíbar natural con procesado, éste
artificiales y  Espagueti integral y salsa le quita los nutrientes al
NO vegetales boloñesa procesada natural, además de la
Carbohidratos  Postre: pastel de fermentación que se
Proteínas chocolate produce.
 Arroz integral con puré
de tomate procesado
Azucares  Ensalada y vinagreta con El plátano es la única fruta
naturales y miel de abeja que es almidón, por eso no
NO vegetales  Plátano y miel de abeja se combina con miel de
Carbohidratos  Postre: dátiles abeja.
Proteínas

4
 6.-COMBINACIONES CORRECTAS

FRUTA
SI COMBINAR EJEMPLOS SUGERENCIAS
Solo hasta 3 frutas
dulces porque más
Fruta dulce y fruta  Manzana roja/pera/papaya recargan el estómago.
SI dulce NO combinar plátano,
mamey, melón y sandía
con otras frutas; estos
siempre se comen
solos.
 Kiwi y salvado de trigo Solo 2 cdas. Porque
Fruta –toda- y  Naranja y alpiste más acidifica.
SI cereales integrales  Manzana y salvado de trigo Le puedes agregar
Semillas/germinad  Papaya y salvado de avena también miel de abeja.
os/salvados  Frambuesas y mijo

 Manzana verde y nueves Pon 2 cdas, de mix de

 Uvas negras y almendras oleaginosas –trozos
 Naranja y linaza pequeños en la porción
Fruta –toda- y  Mango y chía de fruta.
oleaginosas  Kiwi y ajonjolí No piña con yogurt
SI Frutos  Fresas y yogurt con mx animal: la combinación
secos/semillas oleaginosas es toxica por la
 Manzana roja y yogurt bromelina de la piña.
 Arándanos y yogurt NO fruta deshidratada
 Moras y yogurt con oleaginosas.

 Pescado y limón/ajo Postre: piña, el ácido

SI Proteína animal y  Carne y ensalada con limón de la piña ayuda a
ácido digerir la proteína
animal.

 Tomate y lechuga/carne Combínalo con

Tomate rojo  Tomate y espinacas/pasta proteínas y
SI maduro y  Tomate y alfalfa/arroz carbohidratos pero sin
proteínas/carbohi  Tomate y lechuga/habas limón o vinagre.
dratos Rico en enzimas y es
muy alcalino

5
 PROTEINA
SI COMBINAR EJEMPLOS SUGERENCIAS
 Lentejas y verduras Con la proteína animal
 Garbanzos y ensalada come mucho más
 Ejotes y verduras ensalada para
SI Proteínas y  Chicharos en ensalada contrarrestar la acidez
verduras/  Carne y verduras de la carne.
hortalizas  Pescado y ensalada
 Alfalfa en ensalada
 Linaza en ensalada
 Girasol en verduras
 Pescado y ajo/limón NO acido en la
SI Proteínas animal y  Carne y ensalada/vinagre proteína vegetal, solo
acido en la proteína animal.

CARBOHIDRATOS
SI COMBINAR EJEMPLOS
 Arroz y aguacate
 Pastas y aguacate
 Pan dextrinado y aguacate
 Tortillas y aguacate
SI Carbohidratos y  Pan dextrinado y pate de
grasa aceitunas
 Avena y mix de oleaginosas
 Arroz y aceite de coco
 Grabanzos y aceite de oliva
 Plátano y mix de oleaginosas
SUGERENCIAS
A la ensalada le puedes
poner oleaginosas o 1
semilla de cereales y le
adicionas aceite de
cualquier oleaginosa.
Solo pon 2 cdas. De
semillas de oleaginosas
o de cereales.

 Papas y ensalada La ensalada que tenga

 Arroz y verduras hojas verdes y también
 Camote /verduras vegetales crudos.
Carbohidratos/al  Tortillas/verduras
SI midón y verduras/  Pan dextrinado/ensalada
hortalizas  Pasta y verduras/
 Quinoa y verduras
 Trigo y ensalada
 Mijo y verduras

6
 AZUCARES
SI COMBINAR EJEMPLOS SUGERENCIAS
 Carne y piña Se le puede poner
 Pescado y piña canela y vainilla
SI Postre  Pasta y manzana orgánica a la manzana,
 Lentejas y pera pera o papaya.
 Arroz y papaya

 Tortitas de arroz La ensalada que tenga

integral/ajonjolí/miel de hojas verdes y también
SI snacks abeja vegetales crudos.
 Barritas de oleaginosas y
cereales con miel de abeja
 Crema de cacahuate
orgánica y barritas de apio

7.- SIEMPRE.

 Masticar y ensalivar muy bien: la primera fase de la digestión es en la boca. Si masticas y

ensalivas muy bien los alimentos, sobre todo los carbohidratos, almidones, leguminosas,
frutas y vegetales, el proceso de la digestión se hará al cien por ciento; de esta forma evitarás
flatulencias, inflamación y malestar. Si no colaboras para que la digestión en la primera fase
empiece en una forma correcta, entonces tendrá que intervenir el páncreas secretando jugo
pancreático para tratar de terminar la digestión en el duodeno, pero aún y con su
intervención, la putrefacción tóxica ya se creó. Entre más perfecto sea el trabajo que hagas en
la boca, mejor será tu digestión y de esta manera liberarás al páncreas de intervenir ya que
este proceso es innecesario y además gasta mucha energía de tu cuerpo.
 Mañana: come fruta ácida con el estómago vacío para que limpie la sangre y los intestinos.
Las frutas ácidas se convierten en alcalinas adentro del cuerpo. Lo óptimos es que comas
únicamente fruta durante toda la mañana; después de las 12:00 pm ya puedes comer otro
tipo de alimento.
 Comida: combina crudo con cocido –a vapor, a la plancha o aceite pero muy poco-. Por
ejemplo, ensalada y un plato de arroz en las mismas proporciones. Alterna el alimento
cocido, por ejemplo, ensalada y un plato de arroz en las mismas proporciones. Alterna el
alimento cocido, por ejemplo, un día a la plancha, otro día al vapor y otro día con aceite (en
baja cantidad.

7
 Cena: alimentos crudos de preferencia como frutas, ensaladas con verduras, etc. o arroz
integral con una ensalada; trata de cenar antes de que se meta el sol para que la hormona
cortusol actúe en la digestión-
 Mix de oleaginosas: revuelve 5 tipos de oleaginosas. Ej. Nuez, almendra, amaranto, coco y
ajonjolí. La nuez y la almendra la cortas en trozos muy pequeños y todo lo pones en un
frasco de vidrio para que le pongas dos cucharadas a cualquier tipo de fruta. Utiliza este miz
en lugar de la granola que contiene azúcar refinada y lo combinan con pasas que es fruta
deshidratada y no puede combinarse con la grasa de las oleaginosas.
 Sal de mar: de preferencia del Himalaya
 Condimentos naturales: pimienta, tomillo, azafrán, clavo, aníz, etc.

******

8
 FRUTAS ACIDAS
Enzimas, vitaminas, minerales
fibra, etc.
Cítricos: limón, naranja y
toronja, kiwi, piña, tamarindo,
1 uva verde
Frutos del bosque: arándanos,
frambuesa, grosellas, moras,
zarzamora, todos frescos
FRUTAS SEMIACIDAS
Enzimas, vitaminas, minerales,
fibra, etc.
Ciruela, chabacano, durazno,
fresa, guayaba, lima, mandarina,
mango, manzana verde,
membrillo.*tomate.
2 7
FRUTAS DULCES
Enzimas, vitaminas……
Caña, cereza, higo, manzana
roja, guanábana, papaya, pera,
uva negra.
3 Mamey, melón, plátano y sandía
se comen solas
Fruta deshidratada: ciruela pasa,
uva pasa, dátil, higo seco,
orejones, etc.
OLEAGINOSAS/SEMILLAS
Proteína –grasa
Frutos secos: almendras,
avellanas, cacahuate, castaña,
coco, macadamia, nuez, piñón,
4 pistache, nuez de la india, etc.
Aceituna y aguacate
Semillas: ajonjolí, amapola,
amaranto, canola, cártamo, chía,
girasol, calabaza, linaza
LEGUMINOSAS/GERMINAD
Proteína vegetal
Frijoles, alubias, garbanzos,
5 habas, chicharos, ejotes,
lentejas,.
Germinados: alfalfa, soya
Soya fermentada: temphe, miso
CEREALES LACTEOS VEGETAL
Carbohidratos Carbohidratos y proteínas
Semillas: arroz integral, trigo, trigo Yogurt vegetal: arroz, avena,
sarraceno, germen de trigo, alpiste, ajonjolí…
cebada, centeno, espelta, farro, 11 Queso, nata
6 fenogreco, mijo, quinoa, sorgo.
Salvados: trigo y avena
Copos: avena integral
Harina integral: pan dextrinado, pasta
integral.
Maíz: tortillas, pinole, palomitas.
ALMIDÓN O FÉCULA LECHE VEGETAL
Carbohidratos/proteínas Carbohidratos y proteínas
Fruta: plátano Oleaginosas: ajonjolí, almendra,
Tubérculos: papa, camote coco, linaza.
Cereales: arroz, trigo, cebada, Cereales: alpiste, arroz integral,
centeno, maíz 12 avena, quinoa.
Oleaginosas: castaña Siempre debe preparar uno
Leguminosas: garbanzos mismo su lechada la comercial
Verduras: calabaza, calabacita, yuca, tiene muchos aditivos y azúcar
tapioca refinada.
Raíces: zanahoria, betabel,
nabo(cocidos)
Harinas: pan dextrinado, maicena.
HORTALIZAS QUESO
Vitaminas, proteínas, minerales, fibra Proteína animal
Alcachofa, berenjena, calabaza, De cabra
calabacitas, ejotes tiernos, rábano,
pepino, pimiento, poro, betabel, 13
8 zanahoria.
VERDURAS Y ALGAS ACEITE VEGETAL
Vitaminas, proteínas, minerales, fibra Proteínas y carbohidratos
Acelga, apio, berro, brócoli, cilantro, Cocinar: aceite de coco
coles, coliflor, endivia, espárrago, Aderezos: oliva, ajonjolí, linaza,
espinaca, lechuga, perejil. 14 aguacate, etc. –en frío-
9 Champiñones y setas.
Algas: chlorella, espirulina, agar-agar,
nori
MIEL/POLEN CARNES Y HUEVO
Vitaminas, minerales, aminoácidos, Proteína animal
etc Roja y blanca: al natural, sin
10 Miel cristalizada o mantequilla de 15 conservadores. De preferencia
miel –ésta tiene polen orgánica y kosher.
No procesada (del apicultor). Huevos: orgánicos.
9
 TABLA DE COMBINACIONES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1 e e e e e
2 e e
3 e e e e e
4 e e e
5 e e e
6 e e e e e
7 e e e e e
8 e
9 e e
10 e e
11 e
12 e e e e e e
13 e
14
15 e e e e

Equivalencias:

SI
NO
e Excepción

10
1 4 A los cítricos en jugos ponle semillas oleaginosas. A la fruta ácida en
trozos ponle el mix de 5 oleaginosas en trocitos pequeños.
1 6 Solo con semillas de cereales y salvados. Máximo 2 cdas. porque más
acidifica.
1 9 Solo 1 fruta ácida en ensalada para la cena y puedes combinar con 1
leguminosa cocida; pero no combinar con otro platillo fuerte.
1 12 Solo combinar con fruta del bosque pero solo 1 fruta con lechada de
oleaginosas, NO de cereales; se le puede agregar miel. No combinar
cítricos y frutas ácidas con lechada vegetal.
1 15 solo piña como postre después de comer carnes
2 6 solo con semillas de cereales, germinados, salvados y pan dextrinado
2 12 Solo una fruta semiácida
3 3 No combinar más de 3 frutas dulces porque se recarga el estomago
3 4 No combinar fruta deshidratada con oleaginosas. La fruta fresca dulce
si se combina con oleaginosas y semillas oleaginosas pero No con
aceitunas o aguacate.
3 6 Solo combinar con semillas de cereales, germinados, salvados y pan
dextrinado. Manzana, papaya o pera como postre después de
carbohidratos.
3 7 Solo con semillas de cereales, salvados, oleaginosas y pan dextrinado
3 10 Menos con plátano porque es almidón
3 12 El plátano es almidón y no se puede combinar con lechada comercial
porque contiene mucha azúcar –fructosa sintética-. Se debe elaborar la
lechada natural y combinarla con frutas dulces, hasta 3. Las frutas
deshidratadas es mejor comerlas solas
4 15 Solo el aguacate y aceitunas NO se pueden combinar con proteína
animal
5 12 Solo combina la lechada de oleaginosas con las leguminosas; es más
tolerable. La puedes usar para salsas o revolver con aguacate y especias
para la ensalada.
5 13 Muy poca cantidad de la segunda proteína. Queso de cabra puede ir
en la ensalada
5 15 Muy poca cantidad de la segunda proteína. Germinados de alfalfa y
soya pueden ir siempre en la ensalada.
6 6 NO combinar 2 carbohidratos de la misma proporción; la segunda
que sea pequeña. Ejemplo: pan dextrinado con tortilla. Le puedes
poner semillas de cereales a la ensalada.
6 10 Solo con semillas de cereales, germinados y salvados de trigo y avena
siempre y cuando se coman por separado de otro alimento. Las
semillas de cereales se pueden combinar con oleaginosas y ponerle
11
 miel.
7 8 NO combinar con plátano
7 9 NO combinar con plátano
7 11 Solo combinar el yogurt vegetal con plátano, semillas de cereales o
salvados u oleaginosas y pan dextrinado
7 12 Solo combinar la lechada vegetal con plátano, semillas de cereales o
salvados u oleaginosas y pan dextrinado
7 15 Solo combinar con las semillas crudas de cereales y oleaginosas en la
ensalada
12 12 NO combinar lechada de cereales con lechada de oleaginosas. Si se
puede hacer el mix de lechada de oleaginosas: ajonjolí, almendras y
linaza.

Puedes combinar las oleaginosas –frutos secos y semillas-, como también los cereales –semillas,
germinados y salvados con cualquier fruta.

 Oleaginosas semillas: 2 cucharadas de una sola semilla – chía por ejemplo – a las frutas
ácidas ya sea en el jugo o en los trozos de fruta.
 Oleaginosas: tengo siempre mi mix de 5 oleaginosas – nuez, almendra, amaranto, coco,
linaza y le pongo 2 cdas a la fruta semiácida o dulce; le adiciono miel de abeja y canela. Tú le
puedes poner también yogurt vegetal a tu fruta.
 Cereales: 2 cdas de una sola semilla o salvado o germinado a las frutas y los alterno cada día.
Estas 2 cdas las combino con la cda de semillas de oleaginosas en el jugo ácido; por ejemplo:
jugo de toronja con 2 cdas de chía y 2 cdas de salvado de trigo.

NOTA: la avena integral cocida se puede comer aparte, una hora después de comer un plátano o a
media tarde, incluso para cenar.

RECETAS PARA SNACKS DE MEDIA TARDE

1. Fruta dulce: deshidratada; ciruela pasa, uva pasa, dátil, higo seco, orejones (puedes agregar
yogurt vegetal) Caña, higo, uva morada. Sandía, melón y mamey (solos).
2. Avena: 2 cdas con leche de almendra, se puede endulzar con miel de abeja.
3. Helado vegetal: plátano congelado con cacao –sin azúcar- y oleaginosas. Partes el plátano en
rodajas y lo congelas por 3 o 5 horas, después lo mueles a que quede como crema. Se agrega
el cacao y se vuelve a moler, al final se le pone el mix de oleaginosas. Puedes agregar también
vainilla orgánica y canela molida.
4. Nutella casera: tuestas 15 min 500 gr de avellanas, las mueles, le pones 4 cdas de aceite de
coco y 2 cdas de miel de abeja y se vuele a moler hasta que se vulva una pasta, al final se le

12
 agregan 2 cdas de cacao sin azúcar, y se sigue moliendo hasta que quede bien integrado. Se
puede agregar un poco de leche de almendra.
5. Crema de cacahuate casera: tostar en el horno 10 min los cacahuates crudos a 150°, molerlos
continuamente durante 10 min, se agrega aceite de coco y cacao sin azúcar
6. Halva: ajonjolí, lo tuestas, mueles y lo mezclas con aceite de coco o aceite de oliva extra
virgen.
7. Tahini: ajonjolí, se tuesta un poco y le agregas leche de almendra, avena, arroz integral
inflado y miel de abeja, que la consistencia quede para untarse en el pan dextrinado o tostada
de arroz.
8. Amaranto con miel de abeja: se mezcla y se hacen bolitas
9. Crema de oleaginosas: mix de oleaginosas, cacao, poco aceite de coco, leche de almendras,
ajonjolí, vainilla y canela, se muele todo muy bien y lo untas sobre galletas integrales o tortitas
de arroz
10. Queso crema de almendras: ¾ taza de pasta de almendras, ¼ de cucharadita de ajo en polvo,
1/4 de cdita de ají de color o paprika, ¼ de cdita de orégano, ¼ de cdita de curry, pimienta
negra molida al gusto y sal al gusto. Se revuelve todo. Se agrega sobre galletas integrales o pan
dextrinado.
11. Camote amarillo: se pone en el hornito o a vapor con canela y vainilla. Sin miel de abeja
porque es almidón. Tiene triptófano que ayuda a sentirte feliz y es muy nutritivo. (fuente de
carbohidratos)

8.- JUGOS PARA ANTES DE COMER

Porciones:

Adultos 250 ml.

14-20 años 200 ml.
7-13 años 150 ml.
3-6 años 100 ml.
1-2 años 50 ml.
6-12 meses 25 ml.

Orden: un jugo cada día en el orden que se presenta a continuación, una vez que se llega al jugo 12,
se vuelve a empezar con el jugo 1. Se ingiere 20 o 30 minutos antes de la comida fuerte. Mejoran la
digestión.

13
 JUGOS
1 Uvas negras con peras
2 Guayabas con poca agua
3 Tomate rojo, pepino, apio y
pimiento
4 Uvas negras y apio
14
FORMA DE HACERSE
Licuadora o procesador
Licuadora o procesador
Apio y pimiento en extractor; se
mezcla con lo demás en la
licuadora. Sn procesador se mezcla
todo.
Extractor; apio, se mezcla todo en
licuadora. En procesador se mezcla
todo