INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO

SUBGERENCIA PROTECCION VEGETAL

DIRECCION TECNICA INOCUIDAD E INSUMOS AGRICOLAS
ICA SECCIONAL NARIÑO

Certificación en Buenas Prácticas Agrícolas en producción

primaria de vegetales y otras especies de consumo humano
Normatividad: Resolución 30021 de 2017

Dilver Aercio Portillo Ruales, Ing. Agr., M.Sc.

Responsable Inocuidad Agrícola

dilver.portillo@ica.gov.co
Teléfonos: 7310345 – 7311162 - 7313812 Ext. 2907
San Juan de Pasto, 2018
MISIÓN
“Trabajamos por la
sanidad agropecuaria y
la inocuidad
agroalimentaria del
campo Colombiano.”
VISIÓN

“Para el año 2022 el ICA

incrementará su
reconocimiento como
autoridad sanitaria y de
inocuidad agroalimentaria,
en el ámbito nacional e
internacional ”
 BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS - BPA
Una Herramienta para la competitividad
del sector agroalimentario

Definición: Prácticas orientadas a la sostenibilidad ambiental,

económica y social para los procesos productivos de la explotación
agrícola, que garantizan la inocuidad y calidad de los alimentos y
de los productos no alimenticios.
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS - BPA

 
Principios
Bienestar
Laboral
 ELEMENTOS DE LAS BUENAS PRACTICAS
AGRICOLAS - BPA

• Mantenimiento de registros y auditoría interna

• Híbridos y variedades
• Suelo y sustratos
• Fertilización
• Riego
• Protección de cultivos
• Cosecha
• Manejo de producto postcosecha
• Salud, seguridad y bienestar laboral
• Medioambiente
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS - BPA
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS - BPA
 Resolución No. 30021
28 /04/2017
“Por medio de la cual se establecen los requisitos para la Certificación en Buenas Prácticas
Agrícolas en producción primaria de vegetales y otras especies para consumo humano”
Resolución No. 30021
Resolución No. 30021… Requisitos
Resolución No. 30021… Requisitos
 Resolución No. 30021

4.8 Para efectos de la visita de verificación establecida en el Articulo 5

deberá cumplir con lo establecido en el Anexo I. Manual de Buenas
Prácticas Agrícolas

CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO
TOTAL NÚMERO DE % CRITERIOS A
CRITERIOS CRITERIOS CRITERIOS MINIMOS A CUMPLIR
CUMPLIR
FUNDAMENTALES 7 7 100

MAYORES 26 22 85

MENORES 15 9 60
Resolución No. 30021
 Anexo I
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

Componentes

1. Áreas e instalaciones
2. Equipos, Utensilios y herramientas
3. Personal
4. Ambiental
5. Manejo de suelos
6. Material propagación
7. Nutrición plantas
8. Protección cultivo
9. Trazabilidad
10. Registros planes y procedimientos
11. Soporte documental
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

Cantidad Criterios Evaluados

Componentes BPA F My Mn
Áreas e instalaciones 3 8 4
Equipos, Utensilios y herramientas 1 2
Personal 1 2
Ambiental 1 6 5
Manejo de suelos
Material propagación 2 1
Nutrición plantas 1 5
Protección cultivo 1 3 1
Trazabilidad 1
Registros planes y procedimientos
Soporte documental
Total 7 26 15
CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO

1. AREAS E INSTALACIONES
 Criterios de cumplimiento

1.1 Areas de instalaciones sanitarias

Unidades sanitarias, fijas o portátiles incluyendo pozos sépticos (Distancia mínimo 100 m
de fuentes de agua y 15 m del sitio de almacenamiento de productos cosechados)
incluyendo sistema de lavado de manos para los trabajadores.
Condiciones optimas de limpieza, dotado de papel, jabón y
toallas limpias para el secado de las manos

Contar con avisos informativos claros alusivos a las

actividades de limpieza y desinfección personal.
 Criterios de cumplimiento

1.2 Área almacenamiento de insumos agrícolas

Contar con una estructura sólida, techos, ventilación e iluminación adecuada, los pisos
deben ser de materiales no absorbentes, diseñados para retener derrames y permitir su
limpieza.

Los plaguicidas, fertilizantes y bioinsumos deben estar separados

entre sí, identificar cada tipo de insumo

Área de uso exclusivo y acceso restringido, independiente de la

vivienda, del almacenamiento de alimentos, del material de
empaque, de zonas no inundables y fuentes de agua
 Área almacenamiento de insumos agrícolas

Botiquín

Extintor
multiuso
 Área almacenamiento de insumos agrícolas

Kit anti derrames:

Aserrín, arena o un material
absorbente comercial,
escoba, recogedor, bolsa y
guantes

Avisos alusivos a las

actividades de peligros
relacionados con el
manejo de plaguicidas y
el uso de elementos de
protección personal
 Criterios de cumplimiento
1.3 Área dosificación y preparación de mezclas
de insumos agrícolas
Puede encontrarse dentro del cultivo (demarcada
e impermeabilizada de tal manera que se controle
los vertimientos de insumos) o dentro de la
bodega, en cuyo caso debe estar separada
físicamente.

Contar con elementos de medición para la

correcta dosificación, tales como balanzas,
probetas, recipientes graduados, etc. De uso
exclusivo para este fin.

Contar con elementos de protección personal

 Criterios de cumplimiento

1.4 Área almacenamiento de equipos, utensilios

y herramientas
Deben estar limpios y organizados con el fin de prevenir su
deterioro y posibles accidentes
 Criterios de cumplimiento

1.5 Area acopio transitorio productos

cosechados
Deben estar techado y los productos no deben estar en
contacto con el suelo. Sitio acondicionado para preservar y
garantizar por periodos cortos la calidad e inocuidad de los
productos cosechados.
 Criterios de cumplimiento

1.6 Area destinada al bienestar de los

trabajadores
Área para el consumo de alimentos y descanso de los trabajadores, debe permanecer
limpia y ordenada, contar de canecas para la disposición de basuras
 Criterios de cumplimiento

2. EQUIPOS, UTENSILIOS Y
HERRAMIENTAS
 Equipos, Utensilios y herramientas

2.1 Plan de mantenimiento,

desinfección y calibración de
acuerdo a los requerimientos de
cada uno

Se mantienen en buenas
condiciones de limpieza

2.2 Procedimientos o instructivos

para su manejo, que eviten los
riesgos de contaminación cruzada o
su deterioro y mal funcionamiento

2.3 Registros documentales de

todas las actividades de
mantenimiento, desinfección y
calibración
 Criterios de cumplimiento

3. COMPONENTE AMBIENTAL
 Componente ambiental

3.1 Agua
 Componente ambiental

Agua
 Componente ambiental

3.1 Manejo de residuos solidos y líquidos

Plan de manejo de
residuos sólidos y
líquidos

Zona de barbecho

Manejo adecuado de
envases de plaguicidas
 Componente ambiental

Plan de manejo de
residuos sólidos y
líquidos
 Componente ambiental

Retirar del cultivo, enterrar o compostar el

material vegetal resultante de podas
fitosanitarias
 Criterios de cumplimiento

4. MANEJO DE PROTECCIÓN DE SUELOS

 Manejo de protección cultivos

4.1 Rotación de cultivos

4.2 Sistemas de drenajes en suelos con

problemas de saturación hídrica

4.3 Plan de prevención de erosión

de los suelos (coberturas nobles,
sistemas drenajes, labranza
minima
 Criterios de cumplimiento

5. MATERIAL DE PROPAGACION
 Material de propagación

5.1 Todo material de siembra de

cumplir con la reglamentación
vigente expedida por el ICA

5.2 Material de propagación

genéticamente modificado debe
estar autorizado por el ICA

5.3 Material de propagación

obtenido en el predio debe contar
con un procedimiento para tal fin
 Criterios de cumplimiento

6. NUTRICION DE PLANTAS
Nutrición vegetal
 Nutrición vegetal

6.4 Registro de aplicación de

fertilizantes

6.5 Procedmientos de técnicas

de compostaje

6.6 Registros de elaboración de

abono orgánico
 Criterios de cumplimiento

7. PROTECCION DE CULTIVOS
 Protección de cultivos

7.1 Plan protección fitosanitaria del

cultivo MIP – Asistente técnico

7.2 Personal capacitado en

almacenamiento, manejo y aplicación
de insumos agrícolas y uso de
elementos de protección

7.3 Registros de aplicación de plaguicidas

en un formato

7.4 Listado sobre límites máximos de

residualidad
 Criterios de cumplimiento

8. PERSONAL
 Personal

8.1 Elementos de protección

personal requeridos de acuerdo a
las labores: botas, overol, guantes,
careta y gorra

8.2 Plan de capacitación permanente

del personal: Practicas de higiene,
manejo, calibración y limpieza de
equipos, primeros auxilios y manejo
de extintores

8.3 Plan de manejo

de emergencias y
contingencias
 Criterios de cumplimiento

9. TRAZABILIDAD

9.1 Plan de trazabilidad del proceso

de producción que permita
establecer la identidad del producto
desde el campo hasta la salida del
predio

Area Producto Lote Fecha Kg o

cosecha cajas
 Criterios de cumplimiento

10. REGISTROS PLANES Y PROCEDIMIENTO

10.1 Registros Documentales

- Mantenimiento, desinfección y calibración equipos

- Aplicación de fertilizantes y plaguicidas
- Capacitaciones al personal
- Uso de material de propagación genéticamente modificado
- Cosecha
- Preparación abono orgánico
- De la protección de fuentes de agua
- Del consumo de agua en la actividad productiva
- De las actividades desarrolladas para la obtención de
material vegetal en el predio
 Criterios de cumplimiento
10. REGISTROS PLANES Y PROCEDIMIENTO

10.2 Planes y procedimientos

- Plan uso racional del agua
- Plan para evitar la erosión de los suelos
- Procedimiento para la obtención de material de
propagación en el predio
- Plan de mantenimiento, desinfección y calibración de
equipos
- Plan de fertilización
- Plan MIP
- Plan de residuos solidos y líquidos
- Procedimiento para la elaboración de abonos orgánicos
- Plan de manejo de contingencias o emergencias
- Procedimientos o instructivos para el manejo de
equipos, utensilios y herramientas
 Criterios de cumplimiento

11. SOPORTE DOCUMENTAL

11.1 Procedencia del material de siembra

11.2 Resultados de laboratorio del análisis fisicoquímico y

microbiológico de aguas (1 año)

11.3 Resultados de laboratorio del análisis de suelo (2 años)

11.4 Listado de LMR permitidos en el cultivo por la legislación

vigente
Gracias…