Universidad Alas Peruanas

Facultad de Ingenierías y Arquitectura

Escuela Profesional de Ingeniería Industrial

Curso: Gestión de la Calidad Total

Docente: Mg. Elizabeth Fernández Gutiérrez

Ciclo: X Periodo: 2019- 2B

Sección: 01

Tema: “Licor crema de Chirimoya”

Realizado por: Alanoca Escobar, Luis Enrique

Aparicio Curazi, Javier Francisco (Jefe de Grupo)

Huamani Ccacya, Jhakelinne Roció

Zambrano Ali, Tatiana (secretaria)

Arequipa- Perú

2019
Reporte del Jefe de Grupo

Porcentaje

Alanoca Escobar, Luis Enrique 100%

Aparicio Curazi, Javier Francisco 100%

Huamani Ccacya, Jhakelinne Roció 100%

Zambrano Ali, Tatiana 100%

Alvarez Chipana, Katherine 100%

Objetivos

Objetivo General

 Lograr satisfacer las necesidades de nuestros clientes con nuestro

producto Licor de crema de chirimoya, dándole cumplimiento a todas sus
exigencias con el fin de obtener un reconocimiento.

Objetivo Especifico

 Crear la distribución directa de los productos con calidad, para mejorar y

facilitar la obtención a nuestros clientes.

 Aumentar la participación en el mercado nacional.

 Determinar cuál es el porcentaje de penetración al mercado con los

resultados de la encuesta según su frecuencia de consumo
Muestra Poblacional del Estudio
Calculando la muestra

Datos obtenidos del INEI, según el censo que se realizó en el año 2017

Población en Arequipa: 1’382 730 habitantes

Población en Paucarpata: 131346 habitantes

Formula sin Poblacion

𝒆𝟐 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒
𝒏𝟎 =
𝒆𝟐

Formula ajustada
𝒏𝟎
𝒏′ = (𝒏𝟎 −𝟏)
𝟏+
𝐍

Donde:

Tabla Z
z = Nivel de confianza (95%) =1 – α = 95% α = 1– 0.95 = 0.05 =1.96

p = Intervalo de proporcion = estimacion propia = 0.5

q = Intervalo de proporcion p+q=1 q = 1- 0.5 = 0.5

e = Error permisible = 5% = 0.05

N = Tamaño de poblacion

(𝟏.𝟗𝟔)𝟐 ∗𝟎.𝟓∗𝟎.𝟓 𝟎.𝟗𝟔

Calculo 𝒏𝟎 = = 𝟎.𝟎𝟎𝟐𝟓 = 𝟑𝟖𝟒 𝐇𝐚𝐛𝐢𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬
(𝟎.𝟎𝟓)𝟐

𝟑𝟖𝟒
Calculo Arequipa 𝒏′ = (𝟑𝟖𝟒−𝟏) = 𝟑𝟖𝟒 𝐇𝐚𝐛𝐢𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬
𝟏+
𝟏′𝟑𝟖𝟐𝟕𝟑𝟎
 𝟑𝟖𝟒
Calculo Paucarpata 𝒏′ = (𝟑𝟖𝟒−𝟏) = 𝟑𝟖𝟒 𝐇𝐚𝐛𝐢𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬
𝟏+
𝟏𝟑𝟏𝟑𝟒𝟔

Cuestionario de estudio de mercado

Encuesta: "Licor Crema de Chirimoya"

La siguiente encuesta, nos ayudara a conocer el grado de aceptación de este

nuevo producto en el mercado Arequipeño. Es por ello que se le agradece su
participación.

1. Género e) Después de las

a) Hombre comidas
b) Mujer
6. Consume usted licor de
2. Edad frutas
a) 15 – 20 a) Si
b) 21 – 30 b) No
c) 31 – 40
d) 41 – 50 7. Conoce usted algún
e) 51 – 60 producto a base de
chirimoya
3. Medio de comunicación a) Si
más usados b) No
a) Tv
b) Radio 8. Que considera más
c) Periódico importante en un licor
d) Facebook a) Dulce
e) WhatsApp b) Agridulce
f) Instagram c) Amargo
d) Cantidad
4. Le parece atractivo la e) Calidad
presentación de licor, si se f) Precio
basa en motivos peruanos g) Diseño
a) Si
b) Posiblemente si 9. Con que frecuencia tomar
c) Se me hace indiferente licor
d) No a) 1 vez al mes
b) 1 vez a la semana
5. En qué ocasiones toma c) 2 veces por semana
usted licor d) Todos los días
a) Reuniones familiares
b) Eventos sociales 10. Cuanto estaría dispuesto a
c) Fiestas costumbristas pagar por el licor de
d) Reunión de amigos chirimoya de 750 ml
 a) S/ (10 a 13) d) Tetra pack
b) S/ (14 a 17)
c) S/ (18 a 21) 12. Cómo prefiere que esté
d) S/ (22 a 25) cerrado el licor de
chirimoya
11. En qué presentación
preferiría adquirir usted el 13. Tapa
licor de chirimoya 14. Corcho
a) Botella de vidrio
transparente
b) Botella de vidrio oscura
c) Botella de plástico

Gráficos estadísticos e interpretación de decisiones

estratégicas

1.- Género

43.20%,

56.80%,

MUJER HOMBRE

1.- El genero que acogería el producto son las mujeres.

2.- Mantener el consumo del producto de las mujeres.

3.- Lograr la preferencia del consumo de nuestro producto

2.- Edad
6.60% 6%
13.50%

43.20%
30.70%

18-20 21-30 31-40 41-50 51-60

1.- La aceptación entre las personas de 21 a 30 años es ideal.

2.- El consumo entre personas de 31 a 40 años debe mantenerse.

3.- Lograr la acogida de nuestro producto en personas jóvenes

3.- ¿Cuál es el medio de comunicación que

más utiliza?
7% 6.80%
21.10% 13.80%

34.10% 17.20%

TV RADIO PERIODICO
FACEBOOK WATHSAPP INSTAGRAM

1.- Al lanzar el producto, Facebook es la mejor opción de llegada hacia el

público en general.

2.- Se tendría que realizar difusiones de los beneficios del producto.

3.- Lograr la captación del producto por todos los medios.

¿Le parecería atractivo la presentación de licor, si se

basa en motivos peruanos?
4.80%
22.10%
27.30%

45.80%

SI POSIBLEMENTE SI SE ME HACE INDIFERENTE NO

1.- La aceptación de la imagen del producto con alusión a nuestro país.

2.- Innovar y sacar variedad de etiquetas creativas.

3.- Mantener la creatividad de las etiquetas para atraer clientes

 5.- ¿En que ocasiones toma usted
licor?
22.10% 3.70% 14.30%

24.70% 35.20%
REUNIONES FAMILIARES EVENTOS SOCIALES FIESTAS COSTUMBRISTAS

REUNIÓN DE AMIGOS DESPUES DE LAS COMIDAS

1.- Brindar el producto en promociones según fechas.

2.- Hacer BTL en fiestas costumbristas.

3.- Lograr la preferencia del consumo de nuestro producto

6.-¿Consume Ud. Licor de frutas?

35.40%

64.60%

SI NO

1- Impulsar el consumo de productos a base de frutas.

2.- Brindar los beneficios del consumo del licor a base de frutas.

3.- Lograr la captación de más consumidores del producto

 7.- ¿Conoce Ud. Algún producto a
base de chirimoya?
32.30%

67.70%

SI NO

1.- Realizar material con los productos en especificos.

2.- Promover charlas sobre los beneficios del producto.

3.- Lograr la preferencia del consumo de nuestro producto.

8.- ¿Qué considera más importante

en un licor?
7.80%0.80% 13.50%
27.90% 11.70%

15.40%
22.90%
DULCE AGRIDULCE AMARGO CANTIDAD
CALIDAD PRECIO DISEÑO

1.- Brindaremos productos de calidad para poder ubicarnos en el mercado

2.- Nos proyectaremos para que el cliente nos prefiera.

3.- Hacernos conocidos por nuetro mercado objetivo para brindarles todos
nuestros productos.
 9.-¿Con que frecuencia toma licor?
4.80%
23.40%
33.30%

38.50%

1VEZ AL MES 1 VEZ A LA SEMANA

2 VECES POR SEMANA TODOS LOS DÍAS

1.- Promover las cualidades de neustro producto sin afectar al cliente.

2.- Mantener el consumo del producto con limites.

3.- Lograr la preferencia del consumo de nuestro producto

10.-¿En que precio preferiría adquirir adquirir

usted el licor de chirimoya en la presentación de
750 ml?
7% 18%
23.70%

51.30%

S/. 10.00 a 13.00 S/. 14.00 a 17.00

S/. 18.00 a 21.00 S/. 22.00 a 25.00

1.- Brindar el producto de calidad a bajos precios manteniendo el margen

de ganancia.

2.- Ofrecer promociones para la compra.

3.- Lograr complacer al consumidor.

 11.-¿en que presentación preferiría adquirir Ud. El
licor de chirimoya de 750 ml?
1.30%
17.70%
31.30%

49.70%
BOT. VIDRIO TRANSPARENTE BOT. VIDRIO OSCURA
BOT. PLASTICO TETRAPACK

1.- Se brindará el producto en botellas de vidrio oscuras manteniendo el

servicio de calidad.

2.- Tener en stock las diferentes presentaciones del producto..

3.- Cumplir con las expectativas del cliente.

12.-¿Cómo prefiere que este cerrado

el licor?

45.30%
54.70%

TAPA ROSCA CORCHO

1.- Las presentaciones se sellarán con corcho.

2.- Mantener a nuestro mercado satisfecho son la elección.

3.- Lograr la preferencia del consumo de nuestro producto.

CONCLUSIONES

• La empresa busca a través de esta investigación, impulsar la chirimoya

peruana en el mundo y promover este fruto exótico para que se haga más
conocido, impulsando al Perú como un productor de licores de frutas
exóticas, resaltando todos los valores proteicos y nutrientes que brinda
este gran producto.

• Este producto se puede consumir en diferentes compromisos, eventos,

fiestas, celebraciones y el cliente podrá disfrutar del exquisito sabor y la
esencia de la fruta en su paladar. En el mercado, hay gran cantidad de
personas con alto poder adquisitivo y alto consumo de licores. Sin duda
es un producto novedoso y relativamente nuevo en los mercados, que
muchas personas van a consumir y va a generar ganancias sustanciales
sobre las ventas de este producto.

• Por lo tanto, de acuerdo a las estadísticas y estudios de mercado,

realizados prefieren el consumo de licor de chirimoya las mujeres con un
56.2% ,el precio con un porcentaje de 51, 3% que la mayoría estaría
dispuesto a pagar es entre 14 a 17 soles por un envase de 750 ml y en
la frecuencia en la que toman licor (1 vez a la semana) con un 38,5%

Medio utilizado en la encuesta