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ALMANAQUE

2002

Huertas
Orgánicas
Ing. Agr. Alda Rodríguez

se reconoce un valor terapéutico cuya exaltación ha tomado en la década de los 90 un . rabanitos. Son métodos que promueven la utilización de recursos locales (materia orgánica reciclada. tomates. zanahoria. y alimentos formadores o con mayores contenidos de proteína (porotos. tendremos en cuenta las necesidades de alimentación de la familia. zanahorias. espinaca. con alto valor nutritivo y sin conta- minantes Químicos. sobre los delicados equilibrios naturales. en oequeña. son desarrollados a través de la aplicación de un complejo sistema de técnicas agronómicas para mantener la sustentabilidad de los agroecosistemas y lograr alimentos saljdab:es. fertilizantes solubles y o:ros productos químicos. a través del diseño de una pequeño ecosistema. etc. disminuyendo la dependencia de recursos financieros para la compra de ¡nsurnos. rabaniío.ente calidad. Además del analizado valor nutritivo de las hortalizas.ca. • Buscando una alimentación equilibrada con la inclusón de frutas y verduras recién arrancadas.Cada ser humano en el cuidado de tos recursos naturales hacen que la agricultura orgánica crezca aceleradamente en todo el mundo. chícharos. ecológica o b. Muchas pueden ser las causas que motivan su desarrollo. ( Definición La huerta orgánica familiar tiene como objetivo orincipal la producción y auto abastecimiento de hortalizas varias (espinacas. Sin embargo la agricultura orgánica es más que eso: es desarrollar sistemas en los cuales el hombre produce alimentos minimizando los efectos negati- vos sobre el ambiente. Estos nuevos métodos alternativos de agricultura. Huertas Orgánicas Introducción. mediana o gran escala. alimentos energéticos (maíz por ejempio). tomate. • Buscando el valor terapéutico de hortalizas y medicinales. Es posible producir en nuestra huerta familiar alimentos de todos los grupos. etc). alimentos reguladores (lechuga. libres de residuos de agroquímicos. semillas. etc) Por este motivo. demostrándose 'a viabilidad económica.).ológica es frecuentemen- te entendida como una agricultura que prescinde del uso de agroquí- micos. de exce. fltosanitarios naturales botánicos. chauchas. La agricultura orgán. arvejas. La exigencia de toda la sociedad por alimentos saludables y la responsabilidad de . de elevado valor nutritivo. etc). donde ios trabajadores rurales y productores no corren riesgos de contaminación en el proceso productivo. a la hora de decidir qué plantar. ecológica y social de estos sistemas productivos. 166 ' e c n u 9 a s ' abejas.

partes no comestibles de las hortalizas etc. sa'vo el nitrógeno se encuentran en la ^cca de la tierra En e. 1 nación. por la existencia de sustancias antioxidantes y carcinógenas • Para apenar en la economía familiar. Para poaer realizar esta transformación.ccs fíS Se basa en el reciclaje de materia orgánica. el nitrógeno. Si nos fijamos bien todos los elementos que necesitan ¡as plantas para aumentarse se encuentran a su alrededor. logrando abonos compuestos de buena calidad y evitando que sean fuentes de contami- Fig. La humecad es necesaria para la vida de los organismos. etc. Aunque para alguros este método puede resultar nuevo. cascaras de frutas. el oxígeno y ei gas carbónico Sin embargo los minerales no pueden ser absorbidos por las plantas tal como se encuentran en el aire y en la tierra Existen en el suelo una gran canti- dad y diversidad de microorganismos que hacen el trabajo de la transformación de estos minerales para que puedan ser útiles para las plantas. naciéndolo oroducir durante todo el año y mejoran. Además el agua influye en la disolución de los minerales para que pueda llegar a toda la planta. y 2000 años los griegos. forma como la X naturaleza produce y mantiene a ios seres vivos. Actualmente este método se usa cada vez más en todo el mundo Oí para producir alimentos con pocos recursos o para producir alimentos u sanos sin contaminación de productos quím. dedicando menos recursos ecorómicos a la compra de alimentos. nace 4000 años que b practicaban los elimos.ALMANAQUE Huertas Orgánicas 2002 énfas'S muy particular sobre todo vinculado al cáncer. aire están los otros elementos indispensables para su Vida. en gran abun- dancia y a su alcance.). • Como estrategia para reciclar a través del proceso de compostaje residuos orgánicos (hojas. Las hojas de las plantas recogen luz del sol que provee de energía necesaria para producir sustancias que serán SJS alimentos y de los demás seres vivos (azúcares. CQ do su calidao paulatinamente. Para vivir las plantas neces'tan luz.). cortes de césped. proteínas. sus raíces necesitan extraer los rrrnerales quo. minerales y agua. El método orgánico intensivo. DÉ El método es intensivo porque usa al máximo el pequeño pedazo de suelo. .

. de hortalizas variadas por día. se ha calculado que esto se logra con un terreno de 60 mts2. imitando lo que sucede en la naturaleza. que esté cerca de la casa y del agua. algunas partes se mueren y caen al suelo convirtiéndose en desechos y algunas partes sirven de alimentos a los animales y al hombre. Nos sorprendería saber que en un i puñado de tierra existen varios miles de millones de seres vivos. Los microorganismos que están en el suelo recuperan las sustancias que están en los desechos transformándolas nueva- mente en alimentos para tas plantas. Si se puede elegir ei lugar donde se va a hacer la huerta. Es importante que el lugar elegido sea soleado. Tarea para lo cual la humedad es indispensable. el cual después de comerlos también produce desechos. ae lo cuales muy pocos pueden ser observados a simple vista. lo primero que se deberá tener en cuenta es el tamaño. El tamaño ideal es aquel que nos permite tener variadas hortalizas durante todo el año para el consumo de toda la familia Por ejemplo en el caso de una familia compuesta por 2 adultos y 4 niños. Fig. que tenga fácil acceso. Esta se puede decir que es una verda- dera bodega de alimen- tos que aseguran la permanencia de la vida. Es preferible elegir un suelo no tan bueno pero que tenga estas condiciones ya que con este método se puede mejorar la calidad del suelo. Huertas Orgánicas Las plantas como todo ser vivo tiene su c'do de vida. con una dedicación de 4'a 6 horas semanales. Esxs desechos transformados por los organismos forman lo que se llama la materia orgánica. De esta forma. produciéndose un promedio de 1 Kg. nuestro trabajo en la huerta estará basado en el reciclaje de residuos orgánicos tal come lo muestra la figura 2.2 168 Ubicación de la huerta.

20m de ancho y 6m de largo dejando caminos de 4ucm entre ellas. 3). 3 . Ce manera que sea de lácil acceso. St el terreno es en pendiente. lugar donde se produce el abono orgánico CQ compuesto Flg. En la organización de la huerta debemos tener en cuenta los siguientes as- pectos: 1 . y la abonera '$. donde se cultivan las hortalizas. tejido. un pequeño Invernáculo a . Para hacerio puede usar cualquier tipo de materialfirme. las plantas medicinales y los m condimentos). maderas.alambre.AL14AUA.En el espacio interior señale los lugares donde irán las camas aftas que en lo posible tendrán 1. es aquella en que su largo va de norte a sur para que las plantas reciban sol durante todo el día. 2 . cañas. en lo posible protegido para hacer la abonera. el largo de la cama afta debe ir perpendicular al sentido de ella. dejando una escasa pendiente para permitir el desagüe.La puerta de ingreso a la quinta debe ser ubicada en la parte más cercana a la casa. en el caso de terrenos planos. Oí Este modelo de huerta orgánica tal como se muestra en ¡a U figura (fig. Incluye una preparación diferente del suelo (camas altas r ! .QÜE Huertas Orgánicas 2002 Organización de la huerta. La mejor orientación de las camas altas.La quinta debe estar cercada. etc. de manera que esté protegida del ingreso de animales. 3 sn . y un rincón. 4 . para optimizar la condicio- nes ambientales de 'os almacigos y obtener plantines de buena 0) calidad.Elegir un rincón protegido con frente a! este o norte para la construcción del inverná- culo de producción de almacigos.

en la cama alta reconstruimos un suelo mediante el agregado de gran cantidad de materia orgánica. para protegerla de la lluvia fuerte (fig 6). La tierra queda suelta para permitir el desarrollo profundo de las raices. malezas. Las plantas crecerán más vigorosas. La diferencia es que. En un extremo del espacio marca- do haga una zanja de 30cm de ancho y 30cm de proíundidad. etc ) y estiércol animal (fig. Para la construcción de la cama alta marque un espacio de 1. resistentes y productivas. paja. Las camas a=tas se realizan en sustitución al tradicional tablón o cantero. Las camas altas a diferencia de los tradicionales canteros no se construyen antes de cada s¡emora. paja. 5). hojas. Rellene la zanja con resi- duos vegetales (pasto cortado.20m de ancho y por el largo que posibilite su huerta. la entrada de aire. Estos manejos consisten en afloja'" el suelo entre cultivo y cultivo. hojas o aserrín. por el contrario pueden durar años en producción si se realizan manejos adecuados. deposite la tierra de esta zanja en el otro extremo de la "cama alta (fig 4). la penetración del agua y el enriquecimiento de la vida del suelo. con . coloque una capa de 5cm de abono orgánico en toda la superfi cié y cúbrala con pasto. Siga haciendo zanjas y tapándolas hasta el final ae la cama La última relíénela con la tierra extraída al inicio de la primera Desarme terrones con la 170 pala ce diente s¡n invertir el terrón y afine la superficie de la cama. Huertas Orgánicas <1> Camas altas.

Riegue abundante- mente el montón y luego continúe repitiendo las capas hasta llegar a una altura aproximada de 1.. x probado. _ Se reciclarán todo tjpo de residuos vegetales (tales como „. refertilizaciones con abonos orgánicos. En ese espacio delimitado co¡oque una capa de 15 cm de altura de residuos vegetales en lo posible una mezcla de materiales verdes y secos. Una vez terminado riegue. restos de poda. y El emplea de abonos orgán¡cos para mejorar las cualidades flt físicas y químicas del suelo es una práctica antigua y de valor com. hojas. asegurando la producción de un abono de excelente calidad (fig 7. El espacio que quedó en lugar del palo mejorará el ingreso de aire y por lo tanto la aereación de la pila. malezas. j * Es necesario dedicar un espacio de la huerta para acumular ™* residuos orgánicos y elaborar las pilas de compostaje o aboneras. pastos. y de estiércol animal (estiércol de gallina. restos de la cocina). vaca). * Prácticamente no son necesarias labores de desmalezan-! iento (carpidas). dan estructura al terreno y aumentan la fertilidad. y uso permanente de cubiertas vegetales Ventajas * La producción de una cama alta es cuatro veces mayor en com- paración a un cantero tradicional. (2f Aboneras. página sigu. tape con pasto seco para proteger de la lluvia y saque el palo central. conejo.ALMANAQUE 2002 Huertas Orgánicas laooreos verticales.ente) . * El suelo. cerdos. caballo.. La abonera ouede ser hecha en un espacie al aire libre oe la huerta Para olio marque un área de 1. . sino que se irá mejorando cada vez más y con ello resultará cada vez más fácil producir • No necesitamos disponer de recursos económicos para la compra de fertilizantes.50 mts de lacio como mínimo. porque está hecho de una gran variedad de materiales lo que asegura la diversidad de sustancias naturales necesarias para la vida de1 su&o y las plantas. no se deteriora ni se gasta. Entierre un palo no muy p'cfundo en el medio pues luego deberá sacarlo. = Se economiza al menos la mitad del consumo de agua debido a la abundancia de materia orgánica. contienen prácticamente todos los macro y micronutnentes. luego una capa de aproximadamente 5 cm de estié'col animal y luego una fina capa de suelo.50 mts de altura. _ _ _ _ _ _ . . los que sufrirán un proceso de transformación y se convertirán en abono orgánico compuesto.

para ello S e n de estiércol 09 cualquier animal una forma práctica de medir es apretar con la mano un puñado de mezcla. Lo usaremos directamente en la cama alta y en torma pura para la realización de almacigos y producción de plantines. A las tres semanas aproximada- mente de iniciada la abonera la volteamos o aireamos. que traducen adaptaciones a las diferentes necesi- dades vitales y restricciones impuestas por el ambiente A) Epígeas: viven en la superficie del suelo asociadas a acumu. tiene un oior agradable a tierra majada y los materiales usados toman una masa en que no se pueden distinguir unos de los oíros. maduro. es decK animales cuyo cuerpo está constituido por una serie de aniPos recubiertos por un tegumento resistente. Cuando el abono orgánico compuesto o compost está listo. La producción de una pila como la descrita es de aproximadamente 70 a 90 Kgs. no oyen. materiales usados.). El sentido del tacto se presenta bien desarrollado De un punto de vista ecológico se las puede clasificar en (res grandes grupos. Si las condiciones fueron las ideales estará listo en 2 o 3 meses. hojarasca. Las lombrices son anélidos. etc. El tiempo que demora el proceso en una abonera depence de las condiciones (humedad. aireados y Fig.aciones de materiales orgánicos (troncos muertos. tienen poco olfato y no tienen ojos pero reaccionan a la luz intensa alejándose de ella. Están escasamente dotados de órganos de los sentidos. la numedad es excesiva Si llueve mucho tape la abonera con un matenai plástico. estiércol). manteniéndolos en un rincón de la huerta sin mojarlos. si caen gotitas es porque estamos con la humedad adecuada. temperatura. si está muy seco riegúela. si sale jugo. Ei vermicompostaje es una tecnología en la cual se utilizan las lombrices para digerir ia materia orgánica provocando su degradación. Para hacer la abonera es conve- niente ir juntando residuos vegetales y estiércol animal. Huertas Orgánicas También es importante mantener siempre la humedad adecuada. así favorecemos y acelera- mos el proceso de descomposición. Esta vida sobre el suelo supone una exposición permanente .7 tapados con abundante pasto seco. La vermicompóstera o más comúnmente llamada lombricera -72 es o^a posib lidad de manejo de los residuos orgánicos para transfor- marlos en abonos de buena calidad: vermicompost. de abono orgánico compuesto.

En cuanto las condiciones de humedad lo permiten. Al grupo de !as epigeas pertenece Eisenia foetida. Las plantas mueren entre verano yj y finales de otoño y sus restos forman depósitos sobre el suelo. A 25°C. Huertas Orgánicas 2002 a los cambios climáticos y a los depredadores. po/ los que han tenido que desarrollar una serie de adaptaciones que faciliten la superviven- cia. necesitando de otro individuo para realizar la fecundaciór. que trasiegan por su intestino 250 Toneladas de suelo por año. convierte una pequeña fracción de materia orgánica en biomasa de lombriz y el resto lo eyecta en forma de agregados (pe. El número depende del estado nutric¡onal del progenitor. B) Endógenas: vven en manera permanente en el interior del suelo. tres semanas después de poner un ooteca con una media de 14 huevos fértiles nacen nuevos individuos. entre ellas el color del cuerpo similar al entorno. más o menos mezclada con materia orgáni- ca. su talla es variable y se alimentan especialmente de tierra. Este grupo desempeña un importante papel en el <Ü transporte vertical. lo <J que produce aireación y homogene/zactón de/ suelo: ¡as partículas fíl resultantes tienen un tamaño máximo en el que permite pasar por el X tubo digestivo. C) Anécicas: son animales relativamente grandes que excavan & galerías verticales. En conjun- to. oe acuerdo a la densidad de población y disponibilidad de nutrientes. las epigeas y las anécicas explotan activamente estos depósitos.es orgánicas donde hacitan. Esta especie. A las 10 semanas virtualmente toda la población liega a la madurez sexua1 y continúan siendo fértiles entre 6 y 9 meses. De una reglón a otra el número de lombrices y su tipo varía de ffl acuerdo a los recursos disponibles En zonas templadas la cantidad RJ de alimento varia con las estaciones.s). puesto que eleva la tierra profunda a la superficie. . Carecen de pigmentos. Cada individua tiene ambos sexos. la conocida californiana roja. pero no es autosuficiente. madurez sexua temprana y multiplicación prodigiosa. al eslar más al abrigo de los depredadores ptjede £er retatii/amenfe menof No atetante. merced a la rápida explotación del abundante aumento disponible en las acumuiacior. Su tasa de reproducción. el 50% de :os nacidos llega a la madurez sexual y comienza a producir huevos. Miden entre 8 y 110cm y las de mayor tamaño pueden ^ tener varios años de edad «. las lombrices endógenas son tanto menos sensibles cuanto mayor sea la profundidad a que viven.ya descompuesto.le. Durante las épocas de sequía se enrollan soDre s: mismas en pequeñas pelotas y entran en letargo. de rápido crecimiento. estabilizado y seco Viven naturalmente en el estiércol vacuno. Se estima que en una hectárea de suelo fértil viven alrededor de una tonelada de lombrices. (GOíQQQtt- tan entre el 20% y 50% de la biomasa de los suecos fértiles. Entre 4 a 6 semanas desoués. las ootecas resisten ¡a desecación y sobre todo su reproducción acelerada que permite cicatrizar las pérdidas de sus poblaciones.

pata lo cual enterramos bolsas caladas rellenas de residuos frescos y muy humeóos. particularmente N. En este momento se procede a separar las lombrices del aoono. maderas o ladrillos de un metro de ancno por 2 o 3 de largo. al cabo de una semana se retirarán- De las lombrices obtenidas en las trampas un tercio de ellas se utilizarán para armar otra vermicompostera y el resto se puede destinar para alimento de las gallinas. No obstante el producto resultante se diferencia del material de partida por un mayor contenido de nutrientes disponibles. una mayor estabiliza- ción de la fracción orgánica y un enriquecimiento en -flora microbiana y en hormonas vegetales. Para iniciar una vermicompostera es necesario construir una cajonera delimitada con palos.Huertas Orgánicas El valor agronómico del vermicornoost depende en gran medida de la calidad de los residuos utilizados como sustrato de lombrices. 8 1 El material estará pronto cuando su color sea totalmente oscuro y no se distinga su procedencia. R Ky Mg. estas servirán de trampas para ¡as lombrices que buscarán el alimento fresco. desechos orgánicos cobertura 4 Fig. con una altura aproximada de 40cm. temperatura y materiales usados) {'ig 8). La rellenamos de residuos •orgánicos y estiércol animal. mejor será la calidad del abono o verrnicompost A medida que disminuye la medida del cantero le agrega- mos más residuos hasta 15 días de terminar el ciclo trimestral de producción (que puede durar algunos días más dependien- do de ias condiciones de humedad. y luego se colocan las lombrices. Cuanto mayor sea la varcoad de materiales ululados. .

perejil. ruda. los rabanitos. plantas aromáticas y medicinales intercaladas en las hileras de hortalizas o en la cabeceras de las camas altas.se plantan en otoño o primavera.. De esta manera caaa planta puede recibir la luz adecuada y Duscar ei alimento que necesita en las Distintas capas del suelo. albahaca. . menta. Las plantas más grandes irán en la linea del centro (repollos. salvia. Con esos fines se recomienda construir dentro de la huerta un pequeño invernáculo con nylon transparente en lo posible térmico. tomillo. formas y tipos de raices. En cada cama alta marcaremos 7 líneas de siembra como lo muestra la siguiente figura. lavanda.nada la cama alta debemos planificar su siem- bra. Las plantas aromáticas que se multiplican por estacas o gajos como el romero. combinaremos diversas especies de distintos tamaños. porotos. Las que se multiplican por semillas como el anís.floracion Mét. y otras se siembran en cajones o estructuraras almacigueras para producir piantines de buena calidad sin ocupar las camas altas. Durante el verano se buscará sombrear parcialmente (fig.-enero Almacigo Copetes Julio-enero Verano Almacigo Clavelina Todo el año Octubre-marzo Almacigo Fresia Enero-agosto Primavera Bulbos Gladiolo Invierno Primavera Bulbos Dalia Agosto-dio Enero-abril Bulbos Alelí Otoño Primavera Almacigo La huerta debe estar en producción todo el año y para poten- ciar su producción algunas hortalizas se siembran directamente en la cama alta como e|empla las zanahorias. toronjil. remolacha. tomates. etc. 9. eneldo.de 1/5 siembra Boca de sapo Todo el ano Set. etc.. zanahoria). espinacas.. arvejas. orégano. rabanito) para que al crecer no caigan sobre los caminos Las restantes hileras colocaremos plantas de tamaño mediano (acelga. Una vez term.Siembra Ep. chauchas o pepinos encañados).ALMANAQUE 2002 Huertas Orgánicas 131 Almacigos y siembras. página siguiente). en las líneas a continuación de la línea central y en la línea de los extre- mos plantas pequeñas (lechugas. Para ello imitaremos la naturaleza.-febrero Almacigo Caléndula Enero-julio Sel. Para aumentar la diversidad incluiremos además flores.se plantan en primavera fundamentalmente X se Las llores según el siguiente calendario: se Especie Ep. etc. u comino.

la calidad fisiológica (germinación. En el caso de los zapallitos. repollo y coliflor una altura aproximada de tOcm. melones y pepinos. Fig. longevidad) y la calidad sanitaria.. riego. en e. etc. •§ 176 • Controlar mejor las malezas. El transplante consiste en el traslado de los plantines que han crecido en la almaciguera al lugar definitivo donde crecerán: la cama alta. la caiidad física (pureza). en el caso de las lechugas. (temperatura. zapallos. que son muy sensibles al transplaníe se cultiva en bolsitas de nylon con abono orgánico y en el momento del transplante se evita que las raíces queden al desrudo. llegue la estación de cultivarlas ya tengan cierto desarrollo.splante dependerá de la especie vegetal.caso oe cebóla y puerro una altura aproximada de 20cm y un espesor de tallo a la base de medio centímetro. 9 Como se dijo anteriormente en la huerta familiar se produce la mayor oarte de las especies mediante los almacigos y posterior transplante a las camas altas. La respues- ta a los abonos. para tomate. De esta manera estaremos dando 'as condiciones ideales de crecimiento para obtener plantas de buena calidad y productivi- dad Una buena semilla es esencial para el éxito en :a producción de hortalizas. Huertas Orgánicas Para realzar los almacigos se puede utilizar cajones y/o almacigueras. Dicha calidad está determi- nada por la calidad genética (precocidad. El desarrollo ideal para el trar. acelgas es cuando tienen 5 hojas. resistencia). humedad) y por lo tanto obtener plantas vigorosas.depende de la calidad de semilla. vigor. Las ventajas de realizar almacigos está dada por: • El ahorro de semillas • La facilidad de cuidarlas y darles las condiciones ideales de crecimiento. Es conveniente endurecer los p'antines (quiarles el negó) una semana antes del transplante para ayudar a la adaptación de éstos en cama alta . uniformidad. El sustrato que utilizaremos para la producción de plantmes será abono orgánico compuesto o aoono de lombriz puro. • La posibilidad de sembrar en forma anticipada para que cuando . apios.

separación Scm plantas. coimo semillé Almacigo en almaciguera o cajón. Todo el año. . Remolacha 20 semillas Directo en la cama alta. época de siembra y variedades recomendadas. Lechuga 25 semillas Hacer almacigos todos los meses y ira rispiantes cuando el plantío presenta 5 ho|as verdaderas. Cebolla 3 gramo Cualquier variedad para cebolla de verdeo todo el año. SeiS IT16S6S a p r O X I .ALMAí JAQUE Huertas Orgánicas 2002 Principales cultivos. Chaucha 20 gramos Directa cama alta. G0 Zapallitos 15 semillas en bolsitas en siembras tempranas para adelantar cosecha (agosto). n Siembra directa en casillas escalonando de octubre a eneío. Cultivos de verano requieren manejos adecuados de temperatura del suelo (usar coberturas muertas) temperatura del ambiente (realizar riegos de micro aspersión de poca duración • mallas sombre adoras de 30 a 50 %¡ Variedades de primavera: Loreto y Capitán. Ardeola. Kagraner. Transplante cuando plantilles presenten 4 a 6 mm de diámetro. caseras o nacionales.En siembras da noviembre a marzo usar semillas madamente. ' Carolina. Cultivo Cant. Directo. o osle nórmente s i transplanla a 35 cms entre plañía Siembras tempranas en noviembre y siembras de estación hasta marzo. En el norte del pais variedades Boyuda o INIA Dia Medio en el mes de abril. Variedades de verano: Senaria. al chorrillo (aleando luego a una te Rabanitos 4 gramos de 2cm entra plañías Todo el año 0) u Poroto 20 gramos Dliecto cama alta. de semillas Recomendaciones a sembrar Hacer almacigos y transplantar cuando el plantía Acelga 40 semillas cada presenta un desarrollo de 5 tiojas verdaderas. Variedades de invmrno: Sandrina y Blanca de Boston. de Agronomía) en el mea de mayo. Tipo manteca permite dos siembras (octubre y re febrero) $j_ x I Tipo frulilla es recomendable siembras de noviembre. Perejil 2 gramos Diiecto en hoyos sepatedos 15cm Todo el año. Regina. Almacigo en cajón y en lineas. En el sur del pais Pantanoso (Fac.

sembrando en líneas y raleando Zanahoria 5 gramos luego a una separación de 5 cms entre plantas. Realizar podas a un tailo y conducción. En siembras de abril y mayo usar variedades de invierno: Colmar. Transplante a raíz cubierta sobre fila central de la cama alta. en líneas separadas B cms. Siembras tempranas en noviembre y siembras de -estación hasta marzo. Siembras de otoña de febrero a abril. Brócoli 15semiflas ^ Siembras escalonadas. Huertas Orgánicas Repollo 15 semillas % Wmácigo en almaciguera o cajón. Siembra directa en cama alta. Buscar Variedades nacionales. Moríbn tsu seminas En almaciguera o bolsitas en julio-agosto Transplante a raíz cubierta sobre fila central de la cama alta. Tomate 1 gr. por ejemplo Jada. En almaciguera o bolsitas en |ul¡o-agosto. y seleccionar desde el cultivo los de mejor comportamiento productivo y sanitario para guardar para se mi Ha. . en línea y con una separación de 15 cms entre planta. Espinaca 5 gramos Siembras todos los meses. Puerro 3 gramos Almacigo en cajón. desde marzo . directa en cama alta o en almacigueras y posterior trasplante a cama alta. En siembras de octubre. posteriormente se transplanta a 35 cms entre planta. trasplante en octubre a 35 cms entre planta. 'Üirecto en cama alta. Príohzar semillas locales. Apio 30 semillas Almacigo ae lebrero a agosto y postenor trasplante en cama alta. Almacigo en almaciguera en julio-agosto y posterior Albahaca 20 semillas trasplante a cama alta. posteriormente se transplanta a 35 cms enlre planta. en la fila central de la cama alta. Seleccionar dientes sanos. Flakee. En siembras Oe agosto a octubre usar variedades tales :como Brasilia. con un distancian) ¡ento de 12 cms entre planta. noviembre y marzo usar semillas nacionales. De octubre a enero variedades tipo Nueva Zelandesa (rastrera). 173 Berenjena 10 semillas En almaciguera o bolsitas en |ulio-agosto. De febrero a agosto variedades comunes tipo Virollay. Kuroda.hasta junio. espaciadas 15cm. ¡uscar el uso de variedades tipo San Pedro o conserva- das localmente. De agosto a octubre variedades resistentes a flotación. Habas 10 semillas Directo en cama alta. en los meses de mayo-junio. Arveja 30 gramos Siembras de primavera de agosto a octubre. Almacigo en almaciguera o cajón. tombía directa en camas alias. En el mes de abril y posterior trasplante a cama alta en filas con una separación entre plantas ÚB 12 cms. Siembras tempranas en noviembre y siembras de -estación hasta marzo.

Protección del suelo Nunca se debe üe:ar e. con materiales tales como paja.Las malezas No son un prob'ema importante en las camas altas Só c al comienzo pueoen aparecer en forma abundante. La cantidad de agua de riego adecuada es la que la tierra es capaz de absoroer Lo que ayuda a las plantas es la humedad que llega a sus raíces. siembra.ALMANAQUE 2002 Huertas Orgánicas i alta. que el agua caiga como una lluvia fina. podrá ser un riego profundo una vez a la semana y un negó superfic:al caoa día 2. sueo descubierto y expuesto a las condiciones erosivas (lluvia. (O do una cañería de plást:co perforada. 'levándose la tierra y endureciendo la cama Por estas razones. pero como el suelo está muy suelto. si molestan sombreando los cultivos. Buscar semillas locales (no híbridos). viento. Pepino. que se puede hacer utilizan. x jamás riegue directamente con un ba'de o con el chorro de la man- guera esta es la forma más segura "de destruir el suelo y perder así el trabajo realizado en la construcción de las camas altas. Un buen sistema es usar las canaletas laterales de la cama haciendo un negó lento. Una forma adecuada para el verano. co Otra fa'ma de negó es por goteo.El riego Siempre debe regar en forma suave. 20 semillas Almacigo en bolsita en el mes do agosto y posterior trasplante a cama alia. escalonando siembras desda a g o s t é Maíz dulce 35 semillas/ setiembre hasta enero. este es. etc. con raíz cubierta Melón 10 semillas Almacigo en bolsita y transplante a raí? cubierta o dirsi Cuidados Dasicos de ¡a huerta 1. el agua que les sirve es la que penetra en u la tierra y es retenida per ella y no e que cae en el suelo y corre sobre ro él. Por esto. será muy fácil de sacarlas.La producción en invierno Pooemos tener una muy variada producción de verduras en . pasto seco o aserrín 3. La mejor ho^a de regar es el atardecer o temprano en la maña- na. 4.) Para ello se debe cubrir con capas débiles en el invierno y espesas en pnmavera-verano.

o sea. míen- tras más complejidad exista en la comunidad. • no utilizar productos químicos para combatir insectos olaga. El desarrollo vertiginoso de la -ndustna de plaguicidas en la década de los 40 hizo que la protección de plantas entrara en una nueva era y muchas de estas medidas fueron quedando olvidadas. a pesar del Irlo. • Asociar y diversificar cultivos. monocultivo.). cascara de arroz. Al hacer una huerta ecológica familiar en la forma que se ha explicado anteriormente. La historia de la prolección de la plantas está llena de ejemplos de medidas aplicadas con la finalidad de regular las poblaciones de los organismos nocivos y prevenir las plagas. etc. mayor biodiversdad y mayor estabilidad. Huertas Orgánicas invierno. asemn. Hoy se ponen de manifiesto ios riegos que para el ambiente.Manejo de plagas y enfermedades. con esta manipulación se pretende evitar que estos se convier- tan en «piagas» En realidad esta definición. lo que estamos tratando es. medidas éstas que en un mayor o menor grado han contribuido en el aumento de la biodiversidad y a la estabilidad del equilibrio biológico. Estos aumentos desproporcionados de determinados organismos muchas veces está directamente relacionado a un manejo inadecua- do del cultivo excesiva fertilización. Todos los organismos cumplen un rol en la naturaleza y por lo tanto son absolutamente necesarios. 5. Existen insectos fitófagos que 180 frente a altos crecimientos poblacional pueden provocar un daño económico. . por lo que recobra valor el manejo ecológico de plagas. en estas comunidades funcionan «mecanismos naturales» (de naturaleza blótica y abiótica) que van desapareciendo en la medida de que esta se hace homogénea y se simplifica El agroecosistema puede ser manipulado con la finalidad de hacerlo menos favorable para el desarrollo de los organismos nocivos. la estabilidad de este equilibrio estará dada por la blodiversfdad. el crecimiento de las plantas será más lento Una buena ayuda para no' disminuir la producción del huerto en esa época es el uso de pequeños invernaderos caseros Ayudarán también a un ráp:do crecimiento de los almacigos en invierno. hasta ese momento no serían considerados «plagas». la salud del hombre y la sociedad representan medidas como el control químico. al Igual que la «maleza» es relativa. Sin embargo. crear las mejores condiciones para que todos sus elementos estén equilibrados. • Agregar sustancias orgánicas al suelo (paja. etc Por ¡o tanto el incremento de insectos fitófagos se podrían considerar oesde la agricultura ecológica «indicadores biológicos». Son mecidas preventivas. En una comunidad natural existe cierto nivel de equilibrio.

ALMANAQUE Huertas Orgánicas 2002 • Utilizar plantas irampas. lagartijas m arañas porque son comedores de insectos.fermedad.zantes. Caldo Sulfocálcico: sirve como funyicua e insecticida. • Utilizar en el caso de necesidad preparados naturales para el control de plagas y enfermedades. Fórmula. levaduras. Por ejerciólos en cultivos de morrón las poblaciones de pulgones disminu- yen cuando se intercala con maíz o sorgo. así lamb'én plantas aromát'cas como rucia. 1. • Plantar flores de colores vivos y olorosos. etc • Dejar venir la vegetación espontánea en caminos y espacios no plantados Flg. elementos que promueven el crecimiento de las plantas (fitohormonas) y además su composición microPiológica es res- ponsaP'e de la producción de sustan- cias Pacienostáticas y funguistáticas . para combatir m hongos en general. • No matar insectos útiles o benéficos (iig. 9). romero. Fermentados en base de estiér- col: es:cs biülG'iil. Los cultivos trampa son aquellos que atraen a ¡nse'ctos plagas evitando así la llegada al cultivo principal. cochinillas ÍD y trips. líquidos o kosanitarios naturales son producto de .9 • No el'. 5Kg cal 20Kg azufre 50lts agua En la huerta diluir en 70 partes de agua.nrnar saoos.a fermentación (por la acción de bacterias. 3. Caldo bórdeles: es un fungicida eficiente corma cualquier tipo de 0) en. lavandas. etc ) y tienen como base estiércol animal Tienen elementos para la nutrición vegetal (ferti'izante foliar). U Formulan Kg sulfato de cobre m 1Kg cal virgen 10OIts agua x 2. ácaros.

Preparación: 250grs de tabaco 30grs de jabón 4 Its. Preparación: 30Kg de estiércol vacuno fresco 1Kg de azúcar o miel 3 Its de leche plantas aromáticas 100 Its de agua dejar fermentar 30 días y luego usar al 1% en cultivos de hoja y a 5% en otros cultivos 4. Es repelente. i Preparación: 200grs semillas 1 It de alcohol reposar en )a oscuridad 10 días usar diluido 1 parte en 10 oe agua 7. ^ Huertas Orgánicas (fitosaniiano). Es repelente e ¡n-seciicida. de ingesta y 182 de contacto. de "lores 20 Its. Tabaco: funciona como ioxina de respiración. de agua reposar 48 horas • • • fikrar y aplicar. 6. de agua mezclar y hervir 1/2 hora luego diluir en 10 Its.iene acción insecticida y repelente Preparación: 500 grs. acancida e insectici- da. fungicida. Crisantemo: . Preparación: 85grs ajo 50ml de aceite reposar 24 horas y agregar: 45Gml de agua 50ml agua enjabonada con jabón neutro Para aplicar diluir 1 parte del preparado er 19 partes de agua 5. de agua . ¡nsecticioa y fungicida. Ajo: tiene acción repelente. Paraíso: funciona como toxina de contacto y de ingesta.