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los y bases aSabias que el acido clorhidrico forma parte de nuestros jugos gastricos, gracias a los cuales se leva a cabo la digestién de los alimentos? Sin embargo, la sangre que fluye por nuestras venas es ligeramente basica y, si esta condicién variara un poco, la consecuencia serfa mortal. De una manera muy general, se ha definido a los decidos como aquellas sustan- cias que, en solucién acuosa: tienen sabor agrio, cambian el papel tornasol azul a rojo, reaccionan con metales activos con desprendimiento de hidrégeno y reaccio- nan con las bases neutralizndolas. Por el contrario, las bases son aquellas sustancias que, en solucién acuosa: tie- nen sabor amargo, cambian el papel tornasol rojo a azul, se sienten jabonosas al tacto, con la fenolftaleina producen una coloracién guinda y, al reaccionar con los cidos, los neutralizan. Por supuesto que estas definiciones de dcidos y bases son muy comunes pues fueron expresadas hace mucho tiempo. En la actualidad, se estudian estos com- puestos segiin el tipo de enlace que presentan al estar en solucién acuosa y, depen- diendo del tipo de enlace, tendremos entonces una disociacién o una ionizacién. Una disociacién es la separacién de los iones de una sustancia con enlace iénico ‘cuando se encuentra en solucién acuosa. Ejemplo Ho Nac. Nat «er ¥ una ionizacién es la formacién de iones de las sustancias con enlace covalente ‘cuando se encuentra en solucién acuosa. Ejemplo _______Resumen_ En un principio, los dcidos y las bases se definian de acuerdo con su sabor, sus reacciones con los metales, la sensacién experimentada al tocarlos o con pruebas ‘cualitativas como la de cambiar el papel tornasol azul a rojo o, en el caso de las bases, cambiarlo de rojo a azul. Por supuesto que, de esta manera, muchas sustan- cias no se pueden anatizar, por lo que, en la actualidad, los conceptos dcido-base se 19 PNIDAD 1 | Estequiometria 13a | Diferentes teorias acido-base | ‘Teoria, segiin el diccionario, es una serie de leyes que sirven para explicar un conjun to de fendmenos. A continuaci6n, se revisardn las diferentes teorias que explican el comportamiento de los dcidos y del 1.3.11. Teoria dcido-base segtin Arrhenius \dos y bases se debe ail quimico sueco Svante La primera definicién moderna ds “Arrhenius (1859-1927), que definié los éeidos como las sustancias que en solucin ‘acuosa aumentan la concentracién de iones hidronio (H,0)* 0 de iones hidrégeno (11), y las bases como las sustancias que aumentan la concentracién de iones oxidri- Jo (OH)- cuando estén en solucién. Ejemplo HNO, +> H,0° +NO,- Por lo tanto, concluimos que el dcido nitrico es un acido, ya que los iones H liberados se asocian con las moléculas del agua formando jones hidronio: HY + H,O———+ H,0° De una manera andloga, el hidréxido de sodio (NaOH) es una base, porque en solucién reacciona a NaOH ——» Na* + OH Y, como puedes observar, libera iones oxidrilo (OH?) de acuerdo con Arrhenius. No obstante que la teoria de Arrhenius explica el comportamiento dcido-bisico de una gran cantidad de sustancias, resulta atin muy limitada; por ejemplo, con esta teoria no se puede explicar el eardcter biisico del amoniaco (NH,). 1.3.12. Teoria dcido-base segtin Bronsted-Lowry Un enfoque més amplio sobre el tema fue dado por el quimico danés Bronsted (1879-1956) y por el quimico inglés Lowry (1874-1936), quienes definen el acido como la sustancia capaz de ceder un protén a otra sustancia, y una base como la sustancia capas de aceptar un protén de un deido, En otras palabras, un dcido es un dador de protones y una base es un aceptor de protones. Esta teoria si permite explicar el cardcter basico del amoniaco cuando se encuentra en solucién, ya que el agua acttia como un dcido, cediendo un protén a Ja molécula del amoniaco (NH,) que acttia como una base: | 82 ad do ta un se na Y Ni, + 11,0 =e NHL’ + OH En general, segiin Bronsted-Lowry, cualquier reaccidn acido-base puede repre- sentarse de a manera siguiente: Acido, + base, > fciddog + base, Donde el B representan otro par conjugado. Un par dcido-base conjugado es aquel cuyos elementos estan relacionados entre si por la transferencia de un protén. Es decit. la unin de un acido y una base produce siempre un dcido nuevo y una base nueva Se dice que un dcido es fuerte cuando su base conjugada es débil y, por analogia, tuna base es fuerte cuando su éeido conjugado es débil. Las sustancias que, como el agua, se comportan indistintamente como dcidos 6 como bases reciben el nombre de anfipréticas 0 anféteras. Jo A y la base A representan un par canjugado y e! dcido B y la base Ejemplos: fcido, + base, cidog + base, H,0 + H,0*+ H,0" + OFF H,0 + NH, === NH,’ + OH- HCI + H,0 =F 11,0" + Cr CHy-COOH + H,0 2+ HO" + CH,-COO- 13.13. Teoria dcido-base segiin Lewis GN. Lewis expone su teorfa dcido-base en 1923, aunque ésta se difunde 15 aios més tarde, Esta teoria dice que los deidos son cualquier especie quimica que puede aceptar un par de electrones provenientes de una base y una base es una sustancia B= que puede proporcionar un par electrénico. Segiin esta teoria, toda reaccién entre un dcido yuna base forma un enlace cova. lente coordinado al donar un par de electrones y da como resultado un complejo dcido-base. Gcido + base ——» Complejo dcido-base an A+ :B ——>AB 1.3 | Aeldosy bases 83 unipao 1 | Estequiometria Ejemplo Seed AICL, + :NH,——> AlCl: NH, Explicando la reaceién anterior com las estructuras punto de Lewis observamos: fcido base complejo cido-base tras reaceiones: E £ = F E : PUB + La primera definicién moderna de dcdos y bases se debe al quimico sueco Svante “Arrhenius (1859-1927). Un enfoque mas amplio sobre el tema fue dado por el qui: ico danés Bronsted (1879-1956) y por el quimico inglés Lowry (1874-1936). Mis tarde, en 1923, GN. Lewis expone su teoria dcido-base; segtin esta teorfa, toda reac: cién entre un dcido y una base forma un enlace covalente coordinado al donar w par de electrones, lo que da como resultado un complejo dcido-base. De acuerd ‘con estas definiciones, el agua es una sustancia anfétera porque actia indistint mente como 4cido 0 como base. eT THT aT ETP YLT | 84 meen 1.3 | Acidosy bases i Z Actividades de aprendizaje Ahora que ya revisaste los diferentes conceptos dcido-base, contesta lo que se te pide para saber silo has entendido. Relaciona ambas columnas poniendo en el paréntesis Ia letra que corres- ponde ala respuesta correcta. a] Acido es la sustancia capaz de ceder tun protén a otra sustancia y base es Ja sustancia capaz de aceptar un pro- t6n de un éecido. Acidos son sustancias que, acuosa, aumentan la concen- de iones hidronio (H,0)* 0 de Jones hidrégeno (I*, y las bases son las sustaneias que aumentan la con- centracién de iones oxidrilo (OH)- cuando estan en solucién. [c] Los dcidos son cualquier especie qui- mica que puede aceptar un par de electrones provenientes de una base, y una base es una sustancia que pue- de proporcionar un par electrénico. 4] Fs aquel cuyos elementos estan rela- ionados entre si, por la transferencia de un protén. (Son mustancias cuyo comportamien- to es indistinto, ya sea como dcidos © como bases. 8 solu- (2h Los antidcidos [B] F1 proceso de la digestion ( Par écido-base conju: gado Acido base segiin Lewis Anfoteras Acido-base segin Bronsted-Lowry Acido-base segiin Arrhenius Internet y realiza una exposicién sobre alguno de estos temas: [el Participacién de enlaces quimicos en los nuevos materiales dentales Fal Causas del deterioro en los monumentos histéricos 85 1.3.3. | Potencial hidrégeno Fstards de acuerdo en que las naranjas, as fresas, las guayabas, el limén y las uvas son todos frutos dcidos. Pero, ;qué tan dci- dos? ;Cémo puedo hacer para medir el grado de acidez de una sustancia? 1433.1. La escala pH El concepto potencial hidrégeno (pH) se utiliza para saber qué tan dcida o qué tan bisica es una solucién. Se define como ef logaritmo negativo de la concentracién de jones hidrégeno (H") 0 de iones hidronio (H,0'). Por analogia, el pOH se define como el logaritmo negativo de la concentracién de iones oxidrilo (OH). La expresién mate- matica de esta definicién es: pl 1 loglHj0"] 0 pH=log Ty Gay y a -log[OH-] 0 pOH=log POH =-log [OH] © pOH=l05 5 Para expresarlo de una manera mas sencilla [H,0"], el quimico danés Sorensen (1868-1939) ides Ia escala pH, con ef propésito de evitar el manejo de cantidades {que tuvieran muchos ceros, de ahi que las manejemos de manera exponencial. De ‘ese modo, si una solucién tiene una concentracién de iones hidronio igual a 1 x 10-7 al sustituir este valor en la formula del pH y resolverla tendremos: pH =-log [H,0"] pH = -log [1 x10 pHe7 cordamos que: 1 10-4 = [H,0°] [OF] Entonces: pH+pOH=14 Observemos ahora la eseala pH en una recta numérica: o1234567890nR BY Aeida sica Neutra ‘Acidos y bases 89 unipan t | Estequiometria unt Por consiguiente, si w solucién tiene un pH menor que 7, decimos que ten 6n acida, Por el contrario, una solucién con un pH mayor que 7 es una solucién basiea, Apliquemos ahora este concepto a la resolucién de problemas: Ejemplo1 Caleular el pHi de una solucién que tiene una concentracién de iones hidronio de 3.2% 10 mol/l i Datos: pH=? [H,0°] = 32x 10+ mol/l Formule: pH= “log {#,0"] PH = ~log [3.2 « 10-4 mol/|] pH=3.49 Ejemplo 2 4Cul serd el pH y el pOH de una solucién 2.3 x 10-*M de NaOH? Datos: pH pOH [or] 3x 10° mol/L Formula: POH = -log [OH"] POH = ~1og [2.3 x 10° mol/l] pOH=2.6 Despejando pH y sustituyendo en: pH + pOH = 14 Tenemos: pH=14~poH pH= 14-26 pH=114 Ejemplo 3 Caleula La concentracién de iones hidronio de una solucién de dcido clorhidri (HCI), cuyo pH es de 26. Datos: [H,0°] pH = 3 UNIDAD 1 | Estequiometria Resumen Eee. —__| Aa|, El concepto potencial hidrdgeno (pH) se utiliza para saber cu.in dcida o cuin bésica es una solucién. La expresién matemdtica de esta definicién es: pH = -log [H,0"). el quimico danés Para expresar de una manera més sencilla (H,0*] = 1 x 10 Sorensen (1868-1939) ide6 la escala pH. Por consiguiente, si una solucién tiene un pil menor que 7, decimos que tenemos una solucién éeida. ¥, por el eontrario, si tuna solucién tiene un pH mayor que 7, se trata de una solucién basica. Para medir de manera aproximada el pH de una solucién se utilizan sustancias, Hamadas indic dores, que en su mayoria son de origen orginico. Estos indicadores tienen la propie- dad de dar un color determinado cuando varfa la concentracién de iones hidronio. _Actividades de aprendizaje Eee th ‘Ahora que ya has revisado el concepto pHT y lo que son los indicadores, realiza el siguiente ejercicio: EF Completa los siguientes puntos escribiendo sobre la linea en blanco la pal bra o palabras que faltan, fal ~ es el logaritmo negativo de la concentracién de jones hidroge- no (H*) 0 de iones hidronio (H,0"). es la formula para calcular el pH. ne un pH igual a siete (7) es una solucién fe) Una solucién qu [4] Una solucién que tiene un pH igual a diez (10) es una soluci6n. Bi Resuelve ls siguientes problemas [2) ,Cuil sera el pH y el pOH de una solucién de dcido sulfitrico (H,S0,) 3.8 «104M? \ 92 / UNIDAD 1 | Estequiometria La explicacién de por qué se produce una reaccin fcida es que el dcido clorht drico se disocia casi en su totalidad, produciendo abundancia de jones hidedgeno | tu por tanto resalta el caricterdcido de la reaccién, que es lo eontrario de lo que sucede con el hidréxido férrico. Resumen _ | Una reaccién de neutralizacién es aquella en ta cual reacciona un deido (0 un 6xi- do deido) con una base (0 un 6xido bisico). EI procedimiento utilizado para deter- ‘ninar la concentracién de una disolucién dcida o bésica se denomina tituacin y te efectita por volumetria. Si conacemos los voliimenes del écido y de la base, asi como la normalidad de la base, se puede calcular la normalidad del écido con Ia ecuacién: Vase Nae Var Ne yy para la normalidad de una base se procede de manera andloga. ‘La hidrélisis es una reaccidn quimica en la que el agua actiia sobre una ststan~ cia para romperla, formando sustancias nuevas, es decit la hidrélisis es la reaccién contraria a la neutralizaci6n. | Actividades de aprendizaje_ ie ‘Ahora que has revisado lo que es la neutralizacién, realiza el siguiente ejercicio: Hl Relaciona correctamente ambas columnas. [a] BI procedimiento utilizado para determi- nar la concentracién de una disolucién (+) Hidrélisis | __cida o bisica se denomina: (B) La titulacién de una disolucién dcida se | (--) Alcalimetrfa Mama: (El La titulacién de una disolucién basica se) Acidimetrfa Mama: - {@] Es dna reaccién quimicaen la que el agua (_—_)Titulacion. actiia sobre una sustancia para romperla, formando sustancias nuevas. BB Resuelve los siguientes problemas: [2] Calcularla concentracién de una solucién de hidréxido de caleio {Ca(OH),| 5128 ml del hidréxido se neutralizan con 55 ml de H,SO,y,0:35 N. 98 Ejemplo 2 Caleular la normalidad de una solucién de HCIO, si 15 ml del écido mencionado se ucidn 0.3 N de KOH. neutralizaron con 55 ml de wi Datos: V,=15 ml Formula:. Despejando N,: Sustituyendo: Ny =(55:Y 030) Por lo tanto: N= LIN 13.4.1.Hidrélisis La hidrélisis es una reaccién quimica en la que el agua actiia sobre una sustincia Para romperla, formando sustancias nuevas. En-otras:palabras, la hidrélisis es la reaccién contraria a la neutralizacién, ya que algunas sales se hidrolizan para for- mar el dcido y la base que los originé. ‘Cuando el earbonato de sodio reacciona con agus e introducimos en la reaceién una tira de papel tornasol rosa, éste cambia a color azul, lo cual nos muestra que es una reacci6n alcalina, Observemos la réaccié Na,CO, + H,0-——» H,CO, + NaOH. iayCO, + Hy s Este cambio de color del indicador se expliea porque en solucién hay mayoria de iones oxidrilo del hidrdxido de sodio, por ser este hidrdxido un electrolito fuerte, y porque el écido carbnico no influye por ser un electrolito débil. 2 Observemos ahora qué sucede cuando hacemos reaccionar cloruro férrico con agua. El papel tornasol azul se vuelve rojo, por tanto, como ya se vio, se trata de tuna reaccién dcida: +310» HCI + Fe(OH), 1 3 Acidos y bases 97 UNIDAD 1 | Fstequiometria volumen del dcido Nx =normalidad del dcido Vy, =volumen de la base N= normalidad de la base Por consiguiente, si se conocen los volimenes del deido y de la base, asi como la normalidad de la base, se puede calcular la normalidad del dcido. Y, para calcular Ja normalidad de una base, se procede de manera andloga. Figura 18. Titulaci6n acido-base. Fondo bianco Apliquemos lo anteriormente expuesto en la resolucién de problem: Ejemplo1 Qué volumen de HCIO4N se nec para neutralizar 65 ml de NaOH 0.25 N? Datos: Despejando Vy: Sustituyendo: ry= (65m 0. V, = 40.625 mi 96 1.3 | Aeidosy bases 1.3.4 | Neutral ny titulacion Cuando una persona se toma un alkaseitzer, sal de uvas 0 cualquier otro medi camento para combatir la acider estomacal causad picantes ya que les sustancias ant por ingerir alimentos muy Ia reaccidn quimica que se efectiia en su estomago es de neutralizacién, Figura v7. Solucion basica Una reaccién de neutralizacién es aquella en la cual un écido (0 un éxido dicido) reaeciona con una base (o un éxido basico). Por lo general, en estas reacciones, uno de los productos es el agua. La formacién del agua ac Ja neutralizacién, ya que, como vimos con anterioridad (1.3.2), el agua se ioniza ‘muy poco. Estas reacciones se efectiian con liberacidn de calor. 1a. como la fuerza motriz Ejemplos NaOH + HCl» H,0 + Nact Ca(OH), + H,S0, ——» CaSO, + 2H,0 AI(OH), + HPO,» AIPO, + 3H,0 El procedimiento utilizado para determinar la concentracién de una disolucién ‘icida 0 basica se denomina titulacién y se efectia por volumetria, es decir, midien- do vohimenes. La titulacién de una disolucién dcida se llama acidimetria y ta tit Jacién de una disolucién bésica se llama alcalimetria. Para titular un dicido se prepara una solucién de una base de una concentracién conocida y se lena con ella una bureta. En un matraz Erlenmeyer se coloca un ‘volumen conocido del écido cuya concentracién se desea determinar y unas gotas de un indicador apropiado. A continuaciGn, se abre la Have de la bureta y se deja caer en el Erlenmeyer la disolucién de la base. Cuando todos los iones H,0" del Acido han reaccionado con los ionies OH" de la base, el indicador cambia de color, y 6se es el momento exacto de la neutralizacién y, por tanto, de la titulacién, Como han reaccionado el mismo niimero de equivalentes gramos de acido y de base, tenemos entonees que: 95 |