I.

INTRODUCCION

A. IDEA DEL NEGOCIO

La idea surge como visión de negocio orientada a estudiantes universitarios, en edades comprendidas entre 18
y 35 años, y habitantes de la localidad; a partir de brindar una alternativa de entretenimiento. Lo que se
pretende es crear un Restaurante-Bar, que presente una buen ambiente, una atención de calidad, a diferencia
de las estrategias utilizadas por los bares y restaurantes locales es tratar de dar un servicio personalizado, es
decir, dar facultades al cliente para que tenga la posibilidad de elegir, así el cliente escogerá que música desea
escuchar o como prefiere la bebida.

B. QUIENES TUVIERON LA IDEA

La idea de negocio surge a partir de experiencias personales, que ayudan a reconocer una necesidad en el
mercado: poder reunirse a tomar una bebida o disfrutar de un delicioso platillo en un ambiente agradable y
con una buena atención.

II.MISION
Servir a nuestros clientes, con honestidad, en un ambiente placentero y con servicio personalizado, con el
propósito de satisfacer y sobrepasar sus expectativas.

III.VISION
Ser reconocidos por la localidad como el Restaurante-Bar preferido por los estudiantes universitarios y gente
de la zona; gracias a una reputación de empresa granizada, seria y honesta que brinda un valor agregado en
sus productos y servicios, con el propósito de satisfacer al cliente.

IV.PRODUCTO

A.DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO
De manera regular, “El cóndor Herido”, funcionara como Restaurante-Bar, donde la música será de libre
elección por parte de los clientes, se ofrecerán bebidas frías como gaseosa, jugos naturales, limonada para el
acompañamiento del almuerzo. Y el bar se abastecerá de una gran gama de licores que se acomoden al
presupuesto de los clientes.
Por otro lado a través de la página web el restaurante presentara el menú del día y el bar presentara las
noticias y fotos más interesantes de la noche.

B.MAX NEEF
Siempre un producto cubre una necesidad humana básica, en nuestro producto se verá reflejada la experiencia
de disfrutar un buen ambiente, con buen servicio de atención al cliente, en el cual disfrutara ya sea de un buen
almuerzo o un buen momento.
Donde se promoverá un ambiente de confiabilidad y honestidad, rendiremos cuentas semanales de nuestras
acciones y el impacto de las mismas, en las personas con las que trabajamos.

C.COMO SE OFRECERA EL PRODUCTO/SERVICIO

Se podría decir que el producto es la visita al Restaurante-Bar, es decir la experiencia. Sin embargo en un
contexto más específico seria, bebidas, platillos, servicio al cliente etc. Lo que conformaría el producto
ofertado. Por lo que se decide construir un menú de productos, donde cada producto presente atributos
valorado por el cliente.

D. INSTALACIÓN DEL P/S

Acorde con lo planteado, se determinó que el lugar más adecuado para ubicar el Restaurante-Bar es por los
lados del San Andresito Norte. Así, deberemos estar pendientes de locales en alquiler que se ajusten a las
instalaciones pensadas.

E. ESTUDIO MERCADEO
Realizar un estudio de mercado el cual nos brinde una idea sobre preferencias de los consumidores,
tendencias del mercado y tamaño del mismo. De igual forma nos ayudara a entender a la competencia y sus
fortalezas. De esta forma nos mantendremos informados sobre necesidades o exigencias de nuestro segmento
meta.
V. CONTEXTO ECONOMICO

A.CLIENTES DEL P/S

Grupos de amigos que les guste pasar un buen momento. Personas entre las edades de 18 y 35 años, personas
que vivan por la localidad.

B. NOVEDAD DEL P/S

El servicio de restaurante- bar no tiene novedad, solo es otro sitio comercial, en el que se busca establecer un
buen servicio y que los usuarios tengan una buena experiencia.

C. COMPETENCIA
Nuestra competencia directa en la zona es Shakira y boli rana, establecimientos frecuentados por los
estudiantes universitarios de la Escuela colombiana de ingeniería.

VI. RESPONSABILIDAD SOCIAL

A. PRACTICAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

Nuestra responsabilidad social estará basada en la conservación del medio ambiente y los recursos naturales,
para lo cual se implementaran las siguientes acciones:

 Se clasificará y reciclará adecuadamente cada uno de los desechos que el restaurante origine.
 Al final del año se realizarán campañas con los empleados para repartir mercados en zonas de
exclusión social.
 Se brindarán cursos de culinaria a desplazados, o personas incapacitadas de bajos recursos,
teniendo en cuenta que por medio de la comida podemos expresar sentimientos y ser felices.

VII. MARKETING

A. MEDIOS DE PUBLICIDAD
Puesto que una de las plataformas virtuales más comunes y de mayor impacto dentro de la sociedad son las
redes sociales, como Facebook, twitter, Instagram. Una de las estrategias de marketing a implementar es crear
una página a partir de estas redes sociales, ofreciendo información detallada del servicio, el menú del día y
costos. A causa de que una gran parte de la población objetivo se encuentra dentro de la universidad. Una de
las formas de hacer conocer el servicio es hacer campañas y correr de voz a voz, planteando nuestro servicio
como una alternativa económica y amigable. Y volantes del servicio.

B. POLITICA DE ATENCION AL CLIENTE

El Restaurante-Bar El cóndor Herido estará abierto al público desde las 12:00 m hasta las 12: 00 am, la cual
estará conformada por la siguiente jornada laboral:

 Restaurante: Lunes a sábado: 12:00 - 3:30 p.m. y 6:00 p.m. - 10:00 p.m.
Domingo: 12:00 - 6:00 p.m.

 Bar: Lunes a miércoles: 12:00 - 10:00 p.m. Jueves a sábado: 12:00 - 3:00 a.m.
Domingo: 12:00 - 12:00 p.m.
Se trabaja por turnos, y el administrador es el encargado de dirigir y organizarlos en función de la afluencia de
la clientela y como lo requiera la operación del restaurante-bar.

VIII. POLITICA RELACIONADA CON EL MANEJO DE PERSONAL

Teniendo en cuenta que la Misión del restaurante está orientada a la prestación de un servicio de calidad, es
importante tener en cuenta las siguientes políticas de administración de personal:
1. Se seleccionará personal de acuerdo a los perfiles de cada cargo, teniendo en cuenta su capacitación,
compromiso y liderazgo, además se establecerán manuales de función, los cuales especificarán
detalladamente las actividades propias y su alcance.
2. El restaurante realizará capacitaciones constantes para que el grupo de empleados conozca y adopte el
conocimiento impartido en sus labores diarias y de esta forma aumentar su potencial y desarrollo personal.
IX. INGRESOS Y COSTOS

A. ESTIMACION DE COSTOS Y GASTOS

MES 0 AÑO 1
costo de materias primas 5800000 69600000
costo de bebidas alcohólicas 4500000 5400000
IVA 19400 19400
arriendo 1200000 14400000
servicios 800000 9600000
empleados 3500000 42000000
gasto de publicidad 100000 1200000
Total 142219400

B. PROYECCION DE INGRESOS

Ingreso mes 0 Ingreso año 1

Venta de materias primas 11000000 132000000
venta de bebidas alcohólicas 14000000 168000000
Iva 19400 19400
Total 300000000

C. UTILIDAD ANUAL

Año 1
Ventas netas 300000000
costo de materias primas 69600000
costo de bebidas alcohólicas 5400000
Costo de mano de obra 42000000
gasto financieros 25200000

Utilidad Gravable 157800000

Impuesto de renta 13400000
Utilidad Neta 144400000

La ganancia obtenida después de los impuestos, será distribuida de tal forma en que se pueda invertir más en
la realización del servicio, mejorando la calidad, de esta manera lograr un incremento progresivo en la
utilidad anual y mejorar la infraestructura de la empresa.
D. PLAN DE INVERSIONES
Comentarios adicionales

1. Qué herramientas adicionales les hubiese gustado aprender/conocer relacionadas con la

economía/administración/contabilidad

De pronto sobre aspectos útiles del ahorro y como ahorrar correctamente.

2. Auto-evaluación (de 1 a 100), con un breve apunte del porqué

75, porque acogimos un modelo de negoció conocido con muchas posibilidades de éxito, pero sin
innovación.