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INSTRUCCIONES DE DILIGENCIAMIENTO
FORMATO CICLO DE MENÚS
CM 01 V-06-2010
La siguiente guia le permitirá tener claridad sobre la información que debe ser consignada en cada uno de los espa
Entendiendo el menú como el conjunto de platos que conforma una comida, definimos el ciclo de menús como u
que se establece para un número determinado de días y que se repite a lo largo de un periodo Este formato
preparaciones a los beneficiarios, para un día seleccionado.
PROGRAMA - PROYECTO Registrar el nombre del proyecto o programa de acuerdo con la Estructura
GRUPO ETNICO Marca con una X si el Ciclo de Menús vá dirigida a un grupo étnico específico
población indígena, se debe registrar el nombre de la Etnia a atender
GRUPO DE EDAD Debe registrarse el grupo de edad para el cual se está diseñando el ciclo de m
Alimentarias para la Población Colombiana, así: 6-8 meses, 9-11 meses, 1 - 3 a
años 11 meses, etc
TIEMPOS DE COMIDA Estos se refieren a los momentos de alimentación que se ofrecen al interio
corresponder a lo establecido en la Minuta Patrón, buscando respetar los hábito
se está diseñando el ciclo de menús. Este debe corresponder con lo establecido en las Guías
í: 6-8 meses, 9-11 meses, 1 - 3 años 11 meses, 4-6 años 11 meses, 7-12 años 11 meses, 13-17
rresponde el ciclo de menús, teniendo en cuenta que cada mes está conformado por 4 o 5
tación que se ofrecen al interior del programa. El número de momentos a ofrecer deberá
rón, buscando respetar los hábitos alimentarios de la población
menú de cada día de la semana cubierto por el programa, por tiempo de comida definido, para
F2.G6.PP
Versión 2
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN Página 3 de 7
Programa o Proyecto: 3 Protección – Acciones para preservar y restituir el Formato
ejercicio integral deCiclo
los de Menús de la niñez
derechos y la familia. 07/02/2017
Clasificación de la Información
Sub-Proyecto: 103 vulnerabilidad o adoptabilidad – Internado Niños y Niñas de 7 a 12 años, con derechos amenazados, inobservados o vulnerados en general. Pública
Nombre EAS: FUNDACION PACTO BELEN
Indígena ___ (étnia _________) GRUPO DE EDAD : 7 - 12 AÑOS 11 MESES
GRUPO ÉTNICO :
Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étnica _X___
SEMANA No. 1
LUNES 1 MARTES 2 MIERCOLES 3 JUEVES 4 VIERNES 5 SABADO 6 DOMINGO 7
DESAYUNO
AVENA CON COLADA DE
MAIZENA CHOCOLATE CHOCOLISTO MILO MAIZENA
BIENESTARINA BIENESTARINA
SANDUCHE DE QUESO HUEVO PERICO HUEVOS FRITO QUESO CAMPESINO HUEVO TIBIO SANDUCHE DE QUESO CALDO CON HUEVO
(PAN TAJADO DEL MOGOLLA CON (PAN TAJADO DEL
PAN BLANCO PAN ROLLO PAN ROLLO PAN BLANCO
SANDWICH) MERMELADA SANDWICH)
PERA MANDARINA MELON BANANO NARANJA FRESA PAPAYA
REFRIGERIO DE LA MAÑANA
SORBETE DE BANANO COLADA DE SORBETE DE LULO CON MAIZENA CON
LECHE AVENA JUGO DE MANDARINA
CON BIENESTARINA BIENESTARINA BIENESTARINA BIENESTARINA
GALLETAS DE SAL PAN DULCE GALLETAS WAFER GALLETAS DUCALES GALLETAS DE SAL GALLETAS DE SODA MANTECADA
MANZANA BANANO MELON BANANO
ALMUERZO
SOPA DE PATACON CON CAZUELA DE FRIJOLES SOPA DE AVENA CON SOPA DE MUTE CON SOPA DE LENTEJAS CON
SOPA DE ARROZ SOPA DE FIDEOS
BIENESTARINA CON BIENESTARINA BIENESTARINA BIENESTARINA BIENETARINA
PECHUGA A LA PLANCHA CARNE ASADA POLLO SUDADO - PIERNA CARNE EN GULASH HUEVO FRITO CARNE SUDADA CERDO ASADO - LOMO
ARROZ PIMENTON ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO ESPAGUETTIS ARROZ ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO
GRANOS DE MAZORCA
PAPA CHORRIADA PATACON PAPAS SUDADAS PAN CRIOLLITAS DORADAS YUCA COCIDA
SALTEADOS
ENSALADA MIXTA ENSALADA HAWAYANA:
TORTA DE ESPINACAS
(HABICHUELA, RODAJAS DE TOMATE LECHUGA, ESPINACA, TAJADA AGUACATE HABICHUELAS EN LECHE TORTA DE AHUYAMA
CON BIENESTARINA
ZANAHORIA Y ARVEJA) PIÑA Y UVAS PASAS
JUGO DE TOMATE DE
JUGO DE GUAYABA JUGO DE MORA JUGO DE CURUBA JUGO DE GUAYABA JUGO DE MANGO JUGO DE MORA
ARBOL
REFRIGERIO DE LA TARDE
YOGURT QUESO KUMIS YOGURT KUMIS YOGURT QUESO
AREPUELA CON
GALLETAS DULCES GALLETAS SALTINAS PONQUE GALLETAS ROSCON CON BOCADILLO GALLETAS SALTINAS
BIENESTARINA
PANELITA BOCADILLO GELATINA AREQUIPE JALEA DE GUAYABA
COMIDA / CENA
ALBONDIGAS - CARNE DE POLLO SALTEADO -
POLLO SUDADO - PIERNA CARNE ENCEBOLLADA PECHUGA ASADA HUEVO COCIDO PICADO HIGADO ENCEBOLLADO
RES PIERNA
ARROZ CON FIDEOS ESPAGUETTIS ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO ARROZ CON PEREJIL ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO
TAJADAS DE PLATANO AREPA DE MAIZ CON
PAPA DORADA PAN YUCA EN SALSA PAPA AL VAPOR PAPA CRIOLLA FRITA
MADURO MARGARINA
ENSALADA DE MAZORCA:
ENSALADA RUSA: ARVEJA
ENSALADA TROPICAL: LECHUGA, ESPINACA,
ENSALADA DE CEBOLLA Y PEPINOS GUISADOS CON VERDE, ZANAHORIA,
LECHUGA, ESPINACA, QUESO CREMA, TORTA DE AHUYAMA TAJADA DE AGUACATE
TOMATE CEBOLLA Y TOMATE HABICHUELA Y PAPA
MANGO, FRESA Y PIÑA ZANAHORIA Y GRANOS DE
PICADA
MAIZ
JUGO DE TOMATE DE
LIMONADA JUGO DE GUAYABA JUGO DE LULO JUGO DE MORA JUGO DE MANDARINA NARANJADA
ARBOL
REFRIGERIO NOCTURNO
SANDUCHE QUESO QUESO CAMPESINO HUEVOS COCIDO QUESO CAMPESINO HUEVOS REVUELTOS SANDUCHE DE QUESO CHANGUA CON HUEVO
SORBETE DE CURUBA ARROZ CON LECHE Y AVENA FRIA CON CREMA DE MORA CON
YOGURT CHOCOLISTO FRIO KUMIS
CON BIENESTARINA BIENESTARINA BIENESTARINA BIENESTARINA
SOPA DE CUCHUCO DE
SOPA DE PASTA CON CAZUELA DE FRIJOLES SOPA DE ARVEJA SECA SOPA DE ARRACACHA
SOPA DE AVENA CEBADA CON SANCOCHO DE PESCADO
BIENESTARINA CON BIENESTARINA CON BIENESTARINA CON BIENESTARINA
BIENESTARINA
POLLO EN SALSA CRIOLLA
CARNE DORADA HIGADO ENCEBOLLADO PECHUGA A LA PLANCHA CARNE EN BISTEC HUEVO COCIDO PICADO BAGRE CON HOGAO
- PIERNA
ARROZ CON FIDEOS ARROZ CON PEREJIL ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO ESPAGUETTIS ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO
JUGO DE TOMATE DE
LIMONADA JUGO DE FRESA JUGO DE CURUBA JUGO DE LULO NARANJADA JUGO DE PIÑA
ARBOL
REFRIGERIO DE LA TARDE
COLADA DE
KUMIS QUESO CAMPESINO QUESO CAMPESINO YOGURT LECHE KUMIS
BIENESTARINA
ARROZ PIMENTON ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO ESPAGUETTIS ARROZ ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO
PAPA CHORRIADA PATACONAS PAPAS SUDADAS PLATANO MADURO COCIDO PAPA A LA FRANCESA CRIOLLITAS DORADAS YUCA AL VAPOR
JUGO DE GUAYABA JUGO DE MANDARINA JUGO DE MANGO LIMONADA JUGO DE TOMATE DE ARBOL JUGO DE MANGO JUGO DE MORA
REFRIGERIO NOCTURNO
SANDUCHE QUESO HUEVO DURO QUESO CAMPESINO HUEVOS CON MAZORCA QUESO HUEVO DURO HUEVOS PERICOS
(PAN TAJADO DEL PAN ROLLO CON CEREAL ( HOJUELAS DE
PAN AREPA PAN PAN BLANCO
SANDWICH) MANTEQUILLA MAIZ )
NARANJA PAPAYA GRANADILLA MANDARINA MELON BANANO BOCADILLO PAPAYA
REFRIGERIO DE LA MAÑANA
SORBETE DE
JUGO DE CURUBA CON COLADA DE JUGO DE BANANO CON
GUANABANA CON SORBETE DE MANGO LECHE COLADA DE MAIZENA
LECHE BIENESTARINA FRESA LECHE Y BIENESTARINA
BIENESTARINA
GALLETAS DE
TAJADA DE PONQUE GALLETAS DE LECHE MOJICON GALLETAS GALLETAS DUCALES GALLETAS DE LECHE
CHOCOLATE
NARANJA MANDARINA MANZANA
ALMUERZO
CAZUELA DE FRIJOLES CREMA DE AHUYAMA SOPA DE PASTA CON SOPA DE COLICERO SOPA DE ARRACACHA SOPA DE LENTEJAS CON
SANCOCHO
CON BIENESTARINA CON BIENESTARINA BIENESTARINA CON BINESTARINA CON BIENESTARINA BIENESTARINA
ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO ESPAGUETTIS ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO
PLATANO MADURO PAPA COCIDA PICADA EN
ENVUELTO PAN PAPAS A LA FRANCESA MONEDAS DE PLATANO PAPA EN SALSA CRIOLLA
COCIDO LA ENSALADA
JUGO DE MARACUYA JUGO DE MORA JUGO DE MANGO JUGO DE GUAYABA JUGO DE LULO LIMONADA JUGO TOMATE DE ARBOL
REFRIGERIO DE LA TARDE
QUESO YOGURTH KUMIS YOGURTH KUMIS QUESO YOGURTH
GALLETAS DE SODA MANTECADA GALLETA CUCA GALLETAS WAFER MANTECADA GALLETAS GALLETAS WAFER
PASTAS EN SALSA
CRIOLLA (CEBOLLA ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO ARROZ TIGRE (PASTA) ARROZ BLANCO
- TOMATE - PIMENTON )
PAN FRANCES PAPA CRIOLLA PAPA FRANCESA YUCA COCIDA TAJADAS DE PLATANO PAPA CRIOLLA COCIDA AREPA
VERDURAS CHINAS :
ZANAHORIA, BROCOLI, ENSALADA MONTAÑERA:
LECHUGA, PEPINO RODAJAS DE TOMATE ACELGAS GUISADAS: RODAJAS DE PEPINO
COLIFLOR, PIMENTON , LECHUGA , TOMATE, TORTILLA DE ESPINACAS
COHOMBRO, TOMATE, CON LIMON, CILANTRO ACELGAS, TOMATE Y COHOMBRO CON
CEBOLLA CABEZONA, CEBOLLA, CILANTRO, CON BIENESTARINA
CEBOLLA , CILANTRO Y SAL CEBOLLA CABEZONA LIMON
RAICES CHINAS, SALSA LIMON
SOYA
JUGO DE TOMATE DE
JUGO DE PIÑA LIMONADA JUGO DE MARACUYA NARANJADA JUGO DE PIÑA JUGO DE MANDARINA
ARBOL
REFRIGERIO NOCTURNO
SORBETE DE MORA ARROZ CON LECHE COLADA DE JUGO DE MARACUYA AVENA FRIA CON
LECHE YOGURT
CON BIENESTARINA CON BIENESTARINA BIENESTARINA CON LECHE BIENESTARINA
SOPA DE ARVEJA
SOPA DE MUTE CON S. CEBADA PERLADA CAZUELA DE CREMA DE CEBOLLA SOPA ARRACACHA
VERDE SECA CON AJIACO
BIENESTARINA CON BIENESTARINA GARBANZOS CON BIENESTARINA CON BIENESTARINA
BIENESTARINA
HIGADO A LA PLACHA
POLLO HAWAIANO - POLLO CON HOGAO -
CON CEBOLLA- CARNE ASADA BAGRE FRITO HUEVO REVUELTO CARNE ENCEBOLLADA
PIERNA PIERNA
CILANTRO
JUGO DE LULO LIMONADA JUGO DE MARACUYA JUGO DE MORA JUGO DE FRESA JUGO DE MANGO NARANJADA
REFRIGERIO DE LA TARDE
ENSALADA RUSA:PAPA
ENSALADA: TIRAS
CON ARVEJA VERDE, ENSALADA DE PEPINO
ESPINACAS, TOMATE TORTA DE ACELGAS ENSALADA DE CALABAZA CON
HABICHUELA, POTECA DE AHUYAMA COHOMBRO CON
ROJO Y GRANOS DE CON BIENESTARINA LECHUGA Y MANGO ZANAHORIA
ZANAHORIA Y ZANAHORIA RAYADA
MAZORCA
MAYONESA
JUGO TOMATE DE
JUGO DE MARACUYA JUGO DE PIÑA JUGO DE GUAYABA LIMONADA JUGO DE LULO JUGO DE FRESA
ARBOL
REFRIGERIO NOCTURNO
Sub-Proyecto: 103 vulnerabilidad o adoptabilidad – Internado Niños y Niñas de 7 a 12 años, con derechos
amenazados, inobservados o vulnerados en general.
SEMANA No. 5
LUNES 29 MARTES 30 MIERCOLES 31
DESAYUNO
COLADA DE MAIZENA
COLADA DE
CHOCOLATE CON CANELA Y
BIENESTARINA
BIENESTARINA
AREPA CON
PAN ROLLO PAN MANTEQUILLA
MANTEQUILLA
JUGO DE GUAYABA
QUESO CON LECHE Y YOGURT
BIENESTARINA
SALPICON PAPAYA
ALMUERZO
PECHUGA A LA SOBREBARRIGA
HUEVO FRITO
PLANCHA DORADA
FRIJOL ROJO
ENSALADA
ENSALADA DE TOMATE
CALABACIN CON ZANAHORIA, PEPINO
ROJO, COHOMBRO Y
ZANAHORIA COHOMBRO Y
CILANTRO
CILANTRO
JUGO DE TOMATE DE
JUGO DE LULO JUGO DE MARACUYA
ARBOL
REFRIGERIO DE LA TARDE
PETO CON
LECHE FRIA KUMIS
BIENESTARINA
GALLETAS DUCALES + MANTECADA +
PANELA RAYADA
BOCADILLO AREQUIPE
COMIDA / CENA
HAMBURGUESA
POLLO SUDADO -
CARNE EN BISTEC (CARNE DE RES
PIERNA
MAGRA)
ARROZ CON
ESPAGUETTI ARROZ VERDE
ZANAHORIA
CALABAZA GUISADA:
PICADO DE
ZANAHORIA, CEBOLLA,
HABICHUELA, ARVEJA ACELGAS CON HUEVO
TOMATE CHONTO Y
Y MAZORCA
MANTEQUILLA