CURS 2 BIOCHIMIE

GLUCIDE
Glucidele se găsesc în proporţie mare în alimentele de origine vegetală (grâu, porumb, orez, fructe, legume, zahăr, miere), şi în cantitate mai mică cele de origine animală (lapte). În alimente, se găsesc cu structură chimică diferită: unele au moleculă mică, monozaharide (glucoză, galactoză), altele au molecule duble, dizaharide (maltoză, lactoză), şi în sfârşit altele, cu molecula cea mai mare, polizaharidele (amidon, glicogen, celuloză). Glucidele nu pot fi absorbite de organism decât în urma digestiei, care le transformă în molecule de monozaharide, singurele capabile să străbată bariera intestinală, să treacă în sânge şi să ajungă la ficat. Aici o parte se transformă prin sinteză în glicogen, ca substanţă de rezervă, iar o altă parte trece în circulaţia generală pentru a fi folosite de ţesuturi şi organe. Glucidele intră în compoziţia citoplasmei şi din ele se eliberează aproximativ 60% din totalul energiei consumată de organism (1 gram de glucoză eliberează 4,1 calorii). Eliberarea de energie se face prin oxidarea glucidelor în citoplasmă şi transformarea lor până la apă şi bioxid de carbon. La nevoie şi glicogenul de rezervă din ficat poate fi transformat în glucoză (monozaharid) şi trecută în sânge pentru consum. Nivelul glucozei în sânge este menţinut constant 1-1,5 grame la litru. Când glucidele sunt în exces, ele se pot transforma şi în grăsimi şi se depun ca atare în organism. GLUCIDE ALIMENTARE 1. MONOZAHARIDE – pentoze : xiloza, arabinoza, riboza - hexoze : glucoza, fructoza 2. DIZAHARIDE : zaharoza, lactoza 3. POLIZAHARIDE : amidon(din vegetale), glicogen(din carne),celuloza(din vegetale) Digestia glucidelor Singura forma de absorbtie a glucidelor este aceea a monozaharidelor si are loc la nivelul intestinului subtire. Digestia bucala este realizata de ptialina(amilaza salivara) este enzima continuta de saliva.Fosfatii si bicarbonatii salivei au rol in mentinerea pH-ului bucal de 6,3- 6,8. ptialina amidon maltoza si izomaltoza pH 6,3-6,8 La ph-ul acid al stomacului (pH= 1,5) actiunea ptialinei inceteaza. Stomacul nu secreta nici o enzima cu actiune asupra glucidelor. Digestia intestinala – enzimele active asupra glucidelor provin din 2 surse: pancreatice si intestinale. 1. Pancreasul secreta amilaza – are actiune asemanatoare cu ptialina dar mult mai puternica. pH-ul optim la care lucreaza este 6,7-7 si necesita prezenta ionului Cl¯. 2. Intestinul secreta 3 enzime > maltaza, invertaza(zaharaza) si lactaza. Aceste enzime lucreaza pe substraturi specifice si anume : - maltoza + H2O -zaharoza + H2O - lactoza + H2O maltaza zaharaza lactaza glucoza + glucoza glucoza + fructoza glucoza+ galactoza

ficatul poate transforma lipide sau proteinele din organism in glucide = gliconeogeneza. încetarea metabolismului determină moartea organismului. GLICOGENOGENEZA – formarea glicogenului din glucide simple.20 l/zi). Tabloul de laborator arata hiperglicemie si uneori glicozurie. Acest proces este reversibil. La femeia diabetica (cu diabet de tip I) lainceput scade nevoia de insulina. în urma cărora rezultă şi substanţe ce vor fi eliberate în mediul extern. (diabet senil). Poate aparea si la copil (diabet juvenil). slabire nemotivata. apetit capricios. Are 3 parti : 1. Debutul este insidios si evolutia este progresiva. are loc la nivelul ficatului surplusul de glucoza este transformat in glicogen. diabetul copilului mic (intre 1 . Pierderea in greutate variaza de la 5 . Este procesul invers glicogenogenezei. in cazul in care aportul de glucide este insuficient. Forme clinice de diabet insulinodependent: Se descriu: diabetul tranzitoriu al nou-nascutului. apar multe tulburari care pot atrage atentia: astenie. in special sub 40 de ani. in acest caz diabetul poate sa dispara odata cu sarcina sau poate deveni definitiv. au loc în organism reacţii chimice (enzimatice). apare hiperglicemia si glicozuria. mai ales la persoane obeze. alteori prin slabire progresiva. Debuteaza uneori prin coma. este imposibil de stabilit precoce diagnosticul. Energia intrată în organism nu se pierde. diagnosticul este stabilit intamplator sau datorita unor complicatii (prurit vulvar. Debutul este de obicei brutal. diabetul permanent al nou-nascutului. Uneori. intre starea brutala de debut si modul insidios de evolutie. GLICONEOGENEZA – formarea glicogenului din componente neglucidice ( aminoacizi.3 2.REPARTITIA IN ORGANISM A GLUCIDELOR 4. sete intensa cu ingestie exagerata de lichide si eliminare de urina mult crescuta (pana la 15 . glicerol).6 kg la 20 . sete mare. slabi (poate aparea si dupa 40 de ani). diabetul adolescentului si diabetul juvenil propriu-zis. apetit exagerat. Alteori. la adolescent. proces numit glicoliza(glicogenoliza)-pct. Fertilitatea femeii nu este modificata. este mai stabil. Bioumoral. eczema sau piodermite etc).muschi sub forma de glicogen 37. glicogenul din ficat se transforma iar in glucoza. astenie genitala.20 % dintre diabetici.5% . iar complicatiile sunt mai rare.30 kg in timp relativ scurt. O forma clinica particulara este diabetul femeii insarcinate. anxietatea etc.20 de ani. TIPURI DE DZ ( continuare tulburari ale metab glucidic) DIABETUL ZAHARAT DE TIP I (INSULINODEPENDENT) Se echilibreaza numai cu insulina. in aceste cazuri o atentie sporita trebuie acordata semnelor de prediabet. iar corpii cetonici sunt prezenti in sange si urina. 3. DIABETUL ZAHARAT DE TIP II (INSULINOINDEPENDENT) Este forma cea mai frecventa (60 . tulburari menstruale. Tabloul clinic nu este zgomotos. GLICOLIZA – proces de degradare al glucidelor cu o faza aeroba( in prezenta oxigenului) si una anaeroba(in lipsa oxigenului). Se asociaza astenia fizica si psihica. Pentru eliberarea energiei ce se găseşte acumulată în substanţele alimentare. Cauzele mai frecvente sunt ereditatea si infectiile virale. ci se transformă şi se întoarce în mediu sub alte forme.ficat sub forma de glicogen METABOLISMUL GLUCIDELOR Schimbul permanent de substanţe şi energie dintre organism şi mediu se numeşte metabolism şi constituie funcţia fundamentală a vieţii . . balanita. La femeia care nu a avut diabet in primele 28 de saptamani.sange si lichidele biologice sub forma de glucide 58% . care ulterior creste (sarcina agraveaza diabetul). dar si la varstnici peste 60 -65 de ani. Acesta din urma apare intre 16 .5% . in cazul in care organismul are nevoie de glucoza.70 %). creste sensibilitatea la infectii si apare disgravidia.10 ani). Apare dupa 40 de ani. Apare la 15 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful