TIPOS DE DIETAS: CONCEPTOS BÁSICOS

TEMA 2

1. ¿Qué requisitos gener !es "e#en $u%&!ir ! s "iet s' a) Aportar suficiente energía. b) Completa y equilibrada. c) Adecuada para el objetivo previsto. d) Todas las respuestas son correctas. 2. ¿Qué signi(i$ que un "iet se equi!i#r " ' a) Que aporte suficiente energía para llevar a cabo la actividad diaria, sin menoscabo para la salud. b) Que contiene todos los nutrientes. c) Que los nutrientes presentes en la dieta estén adem s en proporci!n adecuada. d) Que es adecuada para el objetivo que pretende la dieta en sí, a la salud de cada persona, ya los " bitos de la poblaci!n. ). ¿Qué otros ( $tores son i%&ort ntes ! *or "e "ise+ r un %en,'

a) Que las necesidades nutricionales sean las mismas independientemente del colectivo del que se trate. b) #os " bitos alimentarios. c) Que se utilicen alimentos variados, independientemente de la estaci!n del a$o, y la locali%aci!n geogr fica. d) Todas las respuestas son correctas. -. ¿Cu.! es e! &ri%er & so en ! &! ni(i$ $i/n "o %en,s' a) &studio de necesidades. b) &stablecimiento de la f!rmula dietética. c) 'istribuci!n del valor cal!rico total. d) &structura b sica del men(. 0. ¿Qué in"i$ ! (/r%u! "ietéti$ ' a) &l reparto del aporte cal!rico entre las distintas tomas. b) &l contenido de los alimentos ingeridos a lo largo del día, tanto cuantitativamente como cualitativamente. c) #a especificaci!n de men(s completos y la distribuci!n semanal. d) #a estructura b sica del men( diario. 1. ¿Qué signi(i$ que ! &rote2n "e! %en, &ort r. 10 3 245 6CT' a) Que la proteína que contiene el men( aportar entre un )* o +, por ciento de la cantidad de energía que la dieta debe proporcionar a lo largo del día. b) Que el valor cal!rico total de un men( debe ser )* o +,. c) Que el )* o +,- de toda la dieta debe ser proteína. d) .inguna respuesta es correcta. 7. ¿Qué in"i$ ! estru$tur #.si$ "e! %en,' a) #a distribuci!n cal!rica en comidas.

b) 'escribe el patr!n de comidas diario por grupos de alimentos. c) #os platos que componen cada men(. d) .inguna respuesta es correcta. 8. ¿Cu.! "e ! s siguientes (ir% $iones es ( !s ' a) #o m s "abitual es repartir el aporte energético en cinco tomas, de las cuales la comida es la toma principal, por ser la de mayor aporte energético, /, 0 /*- 1CT. b) 2i "ay alguna indicaci!n terapéutica sobre alg(n nutriente, no ser necesario indicarlo en la f!rmula. c) &l men( se estructurar de manera que se consuman a lo largo del día alimentos de todos los grupos en una proporci!n adecuada. d) #a puesta en marc"a de un plan dietético consiste en llevar a cabo la reali%aci!n de los men(s, así como en dar a conocer el plan a todas las personas y estamentos implicados. 9. ¿C/%o * n "e $on(e$$ion rse !os %en,s' a) 2e compondr de platos que respondan ala estructura b sica descrita en la plantilla de comidas. b) 2e deben especificar men(s concretos y establecer un calendario. c) 2e mantendr la rotaci!n y variedad de alimentos. d) Todas las respuestas son correctas. 14. ¿En qué ( $tores no se $entr r. ! e: !u $i/n "e ! s "iet s' n) Aseguramiento de la adecuaci!n nutricional. b) 1aloraci!n de la satisfacci!n del cliente. e) &studio de la salud del paciente. d) A y b son correctas. 11. ¿C/%o se &ue"e : !or r ! s tis( $$i/n "e! & $iente' d) 3bservando si consume la dieta. b) 4eali%ando cuestionarios de evaluaci!n. e) 4ecogiendo quejas y sugerencias. d) Todas las "erramientas e5puestas son v lidas. 12. ; s "iet s &ue"en ser: a) Terapéuticas especiales. b) 6asa7es y de consistencias modificadas. c) Terapéuticas est ndares y personali%adas. d) Todas las anteriores. 1). ; "iet *i&o&rotei$ se $ r $teri< &or: a) 2er poco estimuladora del tracto intestinal. b) 8n contenido proteico restringido. . c) #as calorías aportadas son de "idratos de carbono. d) Con bajo contenido de grasa.

1-. ; "iet

stringente:

a) &s aplicable a pacientes con problemas de "emoglobina. b) &s aplicable s!lo a diabéticos. c) &s aplicable a pacientes con proceso diarreico moderado. d) &s aplicable a pacientes que requieren una r pida pérdida de peso. 10. ; "iet &o#re en o= ! tos se &!i$ a) 9iperglucemia. b) C lculos de o5alato c lcico. c) Alergias a proteínas vacunas. d) &nfermedad celíaca. 11. Se+ !e ! o&$i/n In$orre$t . ; s "iet s est.n gru& " s en ! s siguientes $ tegor2 s: a) 'ietas basa les de adultos y pedi tricas. b) 'ietas de consistencias modificadas. c) 'ietas terapéuticas est ndares. d) 'ietas terapéuticas e5clusivas. 17. ; s "iet s sin restri$$i/n es&e$2(i$ "e nutrientes en ! s que e! tr t %iento $u!in rio ! que se so%eten !os !i%entos !es $on(iere un te=tur que ( $i!it su % sti$ $i/n > "eg!u$i/n? son: a) 'ietas personali%adas. b) 'ietas de consistencias modificadas. c) 'ietas terapéuticas est ndares. d) 'ietas terapéuticas especiales. 18. Cu !quier "iet &o"r. ser so!i$it " $on s ! + "ien"o ! $/"igo "e ! "iet "e !os "2gitos: a) ,, b) ,) c) ,+ d) #as dietas no podr n ser solicitadas con sal. 19. Cu !quier "iet &o"r. ser so!i$it " sin <,$ res so!u#!es + "ien"o ! $/"igo "e ! "iet !os "2gitos. a) ,, b) ,) c) ,+ d) ,/ 24. Diet # s ! "e "u!to ten"r. e! siguiente &orte: a) +.:,, ;cal de las que el +,- son proteínas. <,- "idratos de carbono y <,- lípidos. b) +.:,, ;cal de las que el +,- son proteínas. *,- "idratos de carbono y /,- lípidos. & $ientes $on:

c) +.=,, ;cal de las que el /,- son proteínas. *,- "idratos de carbono y +,- lípidos. d) +.*,, ;cal de las que el ),- son proteínas. :,- "idratos de carbono y /,- lípidos. 21. ; "iet &e"i.tri$ 2? "e 1.844 @$ ! tiene sign " e! C/"igo: a) ) b) + c) / d) < 22. Se+ !e $u.! "e ! s siguientes es un "iet "e $onsisten$i %o"i(i$ " : a) 'ieta blanda. b) 'ieta de inicio. c) 'ieta de f cil masticaci!n. d) 'ieta "ipograsa. 2). Dentro "e ! $! si(i$ $i/n "e "iet s ter &éuti$ s est.n" res? ¿$u.! tiene un .?&orte "e 744 @$ !' a) 'ieta de inicio. b) 'ieta "ipoproteica. c) 'ieta blanda. d) 'ieta "ipograsa. 2-. Diet &!i$ #!e & $ientes que requieren un &orte $ !/ri$o > &rotei$o %u> Q!e: "o "e#i"o u%ent su g sto energéti$o # s !: a) 'ieta ).,,, ;cal. b) 'ieta /.*,, ;cal. c) 'ieta +.,,, ;cal. d) 'ieta ).*,, ;cal. 20. ; "iet a) b) c) d) )* b) ): c) )? d) )= stringente tritur " tiene sign "o e! C/"igo> situ $iones "e estrés %et #/!i$o que

21. ; "iet e=ent "e &rote2n s : $un s ten"r. un &orte "e: a) +.+,, ;cal, de las que el +,- provienen de proteínas, *,- de "idratos de carbono y /,- de lípidos. b) +.,,, ;cal, de las que el )*- provienen de proteínas, *,- de "idratos de carbono y /*- de lípidos. c) +./,, ;cal, de las que el ++- provienen de proteínas, *,- de "idratos de carbono y +=- de lípidos. d) +./,, ;cal, de las que el )=- provienen de proteínas, *,- de "idratos de carbono y /+- de lípidos.

27. En ! "iet &o#re en $ !$io e! &orto "e $ !$io %o"i(i$ "o ser. "e: a) b) c) d) +,, mg7día. b) /,, mg7día c) <,, mg7día d) *,, mg7día. 10g ! "2 $on un &re"o%inio "e (i#r so!u#!e:

28. Diet $on un &orte "e (i#r In(erior a) 'ieta pobre en residuos. b) 'ieta pobre en potasio. c) 'ieta para el paciente diali%ado. d) 'ieta pobre en o5alatos.

29. ; té$ni$ > e! rte "e uti!i< r !os !i%entos "e ! (or% "e$u " ? & rtien"o "e! $ono$i%iento &ro(un"o "e! org nis%o *u% no > "e !os !i%entos? & r &ro&oner > &ro%o:er (or% s "e !i%ent $i/n? : ri " ? su(i$iente > equi!i#r " es In "e(ini$i/n "e: a) 'ieta equilibrada. b) 'ieta sana. c) 'ietética. el) 'ietoterapia. )4. An "iet equi!i#r " requiere "e un $ nti" " "e gu a) ) litro de agua. b) + litros de agua. c) / litros de agua. d) < litro de agua. )1. ; s $ !or2 s que? en un "iet equi!i#r " se "e#e &ro&or$ion r ! org nis%o? 84 $onseguir.n to% n"o uno o "os !i%entos "e !os gru&os: a) +@, :@. y ?@. b) /.A, *.A B ?.A c) /.A, :.,y ?.A d) +.A, <.A B ?.A )2. En un "iet equi!i#r " ? !os %iner !es ser.n &ro&or$ion "os &or: a) #os "uevos, carnes y verduras. b) #as frutas y "ortali%as. c) #a lec"e y queso. d) #a lec"e, queso, "uevos, carnes y verduras. )). Si &re& r %os un "iet equi!i#r " ? ¿qué &or$ent Be "e *i"r tos "e $ r#ono "e#e !!e: r' a) /,0/* -. &ro=i% " "e:

b) *,0:, -. c) )C) ))) -. d) )). ? -. )-. Si &re& r %os un "iet equi!i#r " ? ¿qué &or$ent Be "e gr s s "e#e !!e: r' a) /,0/* -. b) *,0:, -. c) )+0)* -. d) *0? -. )0. Si &re& r %os un "iet equi!i#r " ? ¿qué &orte energéti$o "e#en &ro&or$ion r ! s &rote2n s' a) ). ?:, cal. b) D:, cal. c) <=, cal. d) +<, cal. )1. ¿Cu.! "e !os siguientes &rin$i&ios in%e"i tos "e#e est r en %enor &ro&or$i/n en un "iet equi!i#r " ' d) 9idratos de carbono. b) #ípidos. c) Eroteínas. d) Todos los principios deben administrarse por igual. )7. Tenien"o en $uent ! e" "? ! s ne$esi" "es energéti$ s %e"i s "e un "u!to "e 20 +os seri n: a) /*0<, Fcal7Fg7día. b) /,0/* Fcal7Fg7día. c) +*0/, Fcal7Fg7día. d) *,0** Fcal7Fg7día. )8. Tenien"o en $uent ! e" "? ! s ne$esi" "es energéti$ s %e"i s "e un es$o! r o un "o!es$ente seri n: a) /*0<, Fca7Fg7día. b) /,0/* Fcal7Fg7día. c) +*0/, Fcal7Fg7día. d) *,0** Fca7Fg7día. )9. ¿Cu.! "e ! s siguientes %e"i" s es ! "eter%in $i/n ntro&o%étri$ %.s uti!i< " ' a) Eliegues cut neos. b) Eerímetro braquial. c) Eeso. d) Talla.

-4. P r ! e: !u $!1n "e! est "o nutri$ion ! uti!i< %os "i:ersos In"i$ "ores? ¿$u ! "e !os siguientes se $onsi"er un In"i$ "or in"ire$to' a) Talla. b) 2ignos clínicos. c) 'eterminantes bioquímicos. d) Gedidas sobre las condiciones socioculturales y econ!micas de la poblaci!n.

SI QAIECES CECIBIC ;AS SO;ACIONES PONTE EN CONTACTO CON E; EMAI; %ino0)-D*ot% i!.$o% EASTOSAMENTE TE ;AS EN6IO? PECO PCIMECO TE MACFACAS AN POCO ;AS NEACONAS. BAENO? AN SA;ADO.

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