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OBJETIVOS
.1. GENERAL
.2. ESPECÍFICOS
Conocer las diferentes reacciones de identificación para los carbohidratos.
Identificar entre un aldehído y una acetona por medio de reactivos.
Comprobar experimentalmente las reacciones de los grupos que se
plantearan.
Establecer procedimientos apropiados para el estudio de los compuestos
orgánicos, describirlos, definir su comportamiento fisicoquímico y enunciar
algunas técnicas para su identificación cualitativa.
MARCO TEÓRICO
El grupo funcional carbonilo, un átomo de carbono unido a uno de oxigeno
por el doble enlace, se encuentra presente en compuestos como aldehídos
y cetonas.
MATERIALES, REACTIVOS.
Espátula
Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo
Vaso de precipitados 250mL
Pipeta 10mL
Mortero
Soporte universal, Mechero Bunsen, Trípode, Malla
Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel absorbente
Reactivos suministrados por el laboratorio
Agua destilada, NaOH(ac 10%), H2SO4(l), 2,4 dinitrofenilhidracina,
Reactivo de Fehling A, Reactivo de Fehling B, Reactivo de Tollens,
Reactivo Lugol, Reactivo de Molisch, Reactivo de Benedict,
Reactivo de Barfoed, Reactivo de Bial, Reactivo de Seliwanoff.
PROCEDIMIENTO.
5. REFERENCIAS
OBJETIVOS
.1. GENERAL
.2. ESPECÍFICOS
Afianzar conceptos sobre el comportamiento físico y químico de alcoholes y
fenoles a estudiar.
Identificar algunas de las propiedades físicas de los alcoholes y fenoles;
estado natural, color, olor, solubilidad en agua y en otros solventes.
Reconocer el grupo funcional (-OH) presente en los alcoholes y fenoles por
medio de reacciones químicas.
Clasificar los alcoholes en primarios, secundarios, y terciarios. A partir de
reacciones químicas.
Comprobar experimentalmente las principales reacciones de alcoholes y
fenoles.
.
Establecer procedimientos apropiados para el estudio de los compuestos
orgánicos, describirlos, definir su comportamiento fisicoquímico y enunciar
algunas técnicas para su identificación cualitativa.
MARCO TEÓRICO
Los alcoholes son líquidos o sólidos neutros. El grupo hidroxilo confiere
características polares al alcohol y según la proporción entre él y la cadena
hidrocarbonada así será su solubilidad. Los alcoholes inferiores son muy
solubles en agua, pero ésta solubilidad disminuye al aumentar el tamaño
del grupo alquilo y aumenta en los solventes orgánicos. Las diferentes
formas geométricas de los alcoholes isómeros influyen en las diferencias de
solubilidad en agua. Las moléculas muy compactas del alcohol ter-butílico
experimentan atracciones intermoleculares débiles y las moléculas de agua
las rodean con más facilidad. Consecuentemente, el alcohol ter-butílico
exhibe la mayor solubilidad en agua de todos sus Isómeros.
MATERIALES, REACTIVOS.
Espátula.
Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo.
Vaso de precipitados 250mL.
Pipeta 10mL.
Mortero.
Papel tornasol.
Soporte universal, Mechero Bunsen, Trípode, Malla.
Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel absorbente.
Reactivos suministrados por el laboratorio:
Agua destilada, NaOH(ac), HCl(l), acetona, éter etílico, cloroformo, etanol,
Ca(OH)2(ac solución saturada), reactivo de Lucas, K2Cr2O7(ac), H2SO4(l),
KMnO4(ac), KOH(ac), CS2(l), FeCl3(ac) 3%, Br/H2O, HNO3(l).
PROCEDIMIENTO.
7. REFERENCIAS