PREINFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

Práctica # 1. Nombre de la práctica: Aldehídos, cetonas, y carbohidratos.

WILLIAN CAMILO ROA MONTAÑEZ. COD: 1.057.578.915.

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,

Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: SOGAMOSO.
Ciudad donde toma el laboratorio: SOGAMOSO- Colombia. Tutor de laboratorio:
ING. RUBY MARQUEZ. ruby.marquez@unad.edu.co.

CEAD donde se realiza

Fecha
la práctica
Grupo
Correo electrónico Correo electrónico tutor
Estudiante Código de
estudiante campus
campus
WILLIAN
CAMILO
wcroam@unadvirtual.edu.co 1.057.578.915. 1 ruby.marquez@unad.edu.co
ROA
MONTAÑEZ.

 OBJETIVOS

.1. GENERAL

Determinar la reactividad de algunos aldehídos, cetonas y carbohidratos a

través de pruebas de análisis, identificando características químicas y
físicas particulares de cada grupo de sustancias.

.2. ESPECÍFICOS
 Conocer las diferentes reacciones de identificación para los carbohidratos.
 Identificar entre un aldehído y una acetona por medio de reactivos.
 Comprobar experimentalmente las reacciones de los grupos que se
plantearan.
 Establecer procedimientos apropiados para el estudio de los compuestos
orgánicos, describirlos, definir su comportamiento fisicoquímico y enunciar
algunas técnicas para su identificación cualitativa.
 MARCO TEÓRICO
El grupo funcional carbonilo, un átomo de carbono unido a uno de oxigeno
por el doble enlace, se encuentra presente en compuestos como aldehídos
y cetonas.

En los aldehídos, el grupo carbonilo se fusiona a un átomo de hidrogeno y a

un radical de alquilo, excepcionando al formaldehido. En las cetonas, el
carbonilo está unido a dos radicales que pueden ser similares, opuestos,
alquílicos. Abreviando la fórmula de la acetona queda RCOR. Las dos
estructuras tienen el grupo carbonilo, la química de aldehídos y cetonas es
similar. Los aldehídos pueden llegar a ser más radioactivos que las cetonas
sin que estas lo dejen de ser. Dependiendo de del tipo de radical
hidrocarbonado unido al grupo funcional, los aldehídos pueden ser:
alifáticos, R-CHO, y aromáticos, Ar- CHO; mientras que las cetonas son
clasificadas en: alifáticas, R-CO-R, aromáticas, Ar, y mixtas: R-CO-Ar,
según radicales unidos al grupo carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno
de cada tipo.

 MATERIALES, REACTIVOS.
 Espátula
 Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo
 Vaso de precipitados 250mL
 Pipeta 10mL
 Mortero
 Soporte universal, Mechero Bunsen, Trípode, Malla
 Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel absorbente
 Reactivos suministrados por el laboratorio
Agua destilada, NaOH(ac 10%), H2SO4(l), 2,4 dinitrofenilhidracina,
Reactivo de Fehling A, Reactivo de Fehling B, Reactivo de Tollens,
Reactivo Lugol, Reactivo de Molisch, Reactivo de Benedict,
Reactivo de Barfoed, Reactivo de Bial, Reactivo de Seliwanoff.
PROCEDIMIENTO.
5. REFERENCIAS

 EGE Seynah. (2003). Química orgánica: Estructura y reactividad. Editorial RevertéS.A.

España.
 PRIMO Y. Eduardo. (1996). Química Orgánica básica y aplicada: “de la molécula a la
industria”, Volumen 1, Reverté, España.
 Aldehídos y Cetonas. (n.d.). Extraído el 28 de Noviembre de 2012
desdehttp://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm
 Identificación de grupos funcionales. (n.d.). Extraído el 28 de Noviembre de 2012desde
http://www.ugr.es/-quiored/doc/p14.pdf
 De la Torre Jaramillo, G., & Moreno Vesga, P. (1995). Química orgánica,
modulo. Bogotá: UNISUR.
Martínez, J. (1985). Análisis orgánico cualitativo. Análisis orgánico
cualitativo: UN

 McMurry, John. 2008. Organic Chemistry. Belmont, CA: Thomson learning.

(Pág. consultadas)
6. ANEXOS
 PREINFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
Práctica # 2. Nombre de la práctica: ALCOHOLES Y FENOLES.

WILLIAN CAMILO ROA MONTAÑEZ. COD: 1.057.578.915.

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,

Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: SOGAMOSO.
Ciudad donde toma el laboratorio: SOGAMOSO- Colombia. Tutor de laboratorio:
ING. RUBY MARQUEZ. ruby.marquez@unad.edu.co.

CEAD donde se realiza

Fecha
la práctica
Grupo
Correo electrónico Correo electrónico tutor
Estudiante Código de
estudiante campus
campus
WILLIAN
CAMILO
wcroam@unadvirtual.edu.co 1.057.578.915. 1 ruby.marquez@unad.edu.co
ROA
MONTAÑEZ.

 OBJETIVOS

.1. GENERAL

Profundizar sobre conceptos básicos de funciones oxigenadas como los

alcoholes y fenoles, con fin de conocer su estructura, reactividad y propiedades
fisicoquímicas.

.2. ESPECÍFICOS
 Afianzar conceptos sobre el comportamiento físico y químico de alcoholes y
fenoles a estudiar.
 Identificar algunas de las propiedades físicas de los alcoholes y fenoles;
estado natural, color, olor, solubilidad en agua y en otros solventes.
 Reconocer el grupo funcional (-OH) presente en los alcoholes y fenoles por
medio de reacciones químicas.
 Clasificar los alcoholes en primarios, secundarios, y terciarios. A partir de
reacciones químicas.
 Comprobar experimentalmente las principales reacciones de alcoholes y
fenoles.
 .
 Establecer procedimientos apropiados para el estudio de los compuestos
orgánicos, describirlos, definir su comportamiento fisicoquímico y enunciar
algunas técnicas para su identificación cualitativa.

 MARCO TEÓRICO
Los alcoholes son líquidos o sólidos neutros. El grupo hidroxilo confiere
características polares al alcohol y según la proporción entre él y la cadena
hidrocarbonada así será su solubilidad. Los alcoholes inferiores son muy
solubles en agua, pero ésta solubilidad disminuye al aumentar el tamaño
del grupo alquilo y aumenta en los solventes orgánicos. Las diferentes
formas geométricas de los alcoholes isómeros influyen en las diferencias de
solubilidad en agua. Las moléculas muy compactas del alcohol ter-butílico
experimentan atracciones intermoleculares débiles y las moléculas de agua
las rodean con más facilidad. Consecuentemente, el alcohol ter-butílico
exhibe la mayor solubilidad en agua de todos sus Isómeros.

Los fenoles son un grupo de compuestos orgánicos que presentan en su

estructura un grupo funcional hidroxilo unido a un radical arilo. Por lo tanto,
la fórmula general para un fenol se escribe como Ar – OH. Los fenoles
sencillos son líquidos o sólidos, de olor característico, poco hidrosolubles y
muy solubles en solventes orgánicos. Algunos se usan como
desinfectantes, pero son tóxicos e irritantes. Los fenoles son más ácidos
que el agua y los alcoholes, debido a la estabilidad por resonancia del ion
fenóxido. El efecto de esta resonancia consiste en la distribución de la
carga del anión sobre toda la molécula en lugar de estar concentrada sobre
un átomo particular, como ocurre en el caso de los aniones alcóxido

MATERIALES, REACTIVOS.
 Espátula.
 Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo.
 Vaso de precipitados 250mL.
 Pipeta 10mL.
 Mortero.
 Papel tornasol.
 Soporte universal, Mechero Bunsen, Trípode, Malla.
 Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel absorbente.
 Reactivos suministrados por el laboratorio:
Agua destilada, NaOH(ac), HCl(l), acetona, éter etílico, cloroformo, etanol,
Ca(OH)2(ac solución saturada), reactivo de Lucas, K2Cr2O7(ac), H2SO4(l),
KMnO4(ac), KOH(ac), CS2(l), FeCl3(ac) 3%, Br/H2O, HNO3(l).

PROCEDIMIENTO.
7. REFERENCIAS

o UDEA. (2009). Manejo de sustancias químicas. Recuperado el

22 de Julio de 2009, de Técnicas de laboratorio químico:
http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/03anexos/ane
xo.htm.
o Modulo Química Orgánica UNAD Jhony Roberto Rodríguez
Bogotá, es.wikipedia.org/wiki/Alcohol.
o www.cespro.com/.../Contquimica/Quimica.../quimicaorganica4.htm.
Bibliogra
o https://licenfergaby.files.wordpress.com/2012/12/carbohidratos-
lipidos-proteinas.pdf
o McMurry, John. 2008. Organic Chemistry. Belmont, CA: Thomson
learning. (Pág. consultadas)
o Brewster, R., Vanderwerf, C., & McEwen, W. (1982). Curso
práctico de Química Orgánica. Madrid: Alhambra.
o De la Torre Jaramillo, G., & Moreno Vesga, P. (1995).
Química orgánica, modulo. Bogotá: UNISUR.
8. ANEXOS