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. a , =e -Lapresente publicacién fue pareidifigind tine por " r rest ‘ * la Fundacién Produce Chiapas, A.C. re mn fap p pENia/ Uae s = PRO DUCE Chiapas, ae. a Si_usted requiere mayor InfornagiBit acerca a este tema ce i & por favor acudaal: CAMPO EXPERIMENTAL ROSARIO IZAPA: 3 Km. 18 carretera Tapachula-Cacahoatan: C.P..38700' Tuxtla Chico, Chiapas, México: ~ Visite nuestra pagina electronica: Mew Ln TCS aati ones asociado con naree tropicales: piddrapuben dined Gotti es a un sistema de produccion para _ A 2 incrementar rentabilidad en el y < o ~ = Soconusco, Chiapas. \ i A a ad 4 ane. | Rubén de la Piedra Constantino E % = Alfredo Zamarripa Colmenero, | ee a “ ~ ‘eelefono: 046.962:1100. en parte de = caureo ae WISE ERO RESO EeD as ¥ } a > Se ‘Campo Experimental Rosario Iza 044,962.11 siusted/llama desde Tapathulas Tie ies Cheat Z ee SE eee . e Secretaria de Agricultura, Ganaderia, Desarrollo Rural, ° SS, Pesca y Alimentacion. Ing. Alberto Cardenas Jiménez Secretaria Ing. Francisco Lépez Tostado Subsecretaro de Agricultura ing.'Antonio| Rk: Garcia) Cacao asociado con flores tropicales: Subsecrelaro de Desa Rural is un sistema de producci6én para Lio. slefitey, Max Janes donee: incrementar rentabilidad en el Subsocretaro de Fomento als Agronagocios ” Soconusco, Chiapas. Lic. José de Jess Levy Garcia feta Mayor Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agricolas y Pecuarias M. Sc. Rubén de la Piedra Constantino Dr. Pedro Brajcich Gallegos Investigador del C. E. Rosario Izapa CIRPAS-INIFAP Director General Dr. Alfredo Zamarripa Colmenero Dr. Edgar Rendén Poblete 2 Coordinador de Investigacion, Innovacién y Vinculacion Investigador del C. E. Rosario Izapa CIRPAS-INIFAP Dr. Sebastian Acosta Nufiez CCoordnadsr de Ptaneaciin y Desaroto Lic, Marcial Alfredo Garcia Morteo ‘Coordinador de Administracign y Sistemas Centro de Investigacién Regional Pacifico Sur INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y Dr. Santos Gabriel Campos Magafa ees Direcor Rsional ’ CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL PACIFICO SUR ‘CAUIPO EXPERIMENTAL ROSARIO ZAPA Dr. Rafael Ariza Flores "TUXTLA CHICO, CHIAPAS, MEXICO Director doinvestigacen Dictombre 2006 ©. P. José Luis Guillermo Monroy Nava Cacao asociado con flores troplcales: un sistema de tector de Adminstaciny Sistemas produccién para incrementar rentabilidad en el Soconusco, Chiapas. Dr. Néstor Espinosa Paz Director de Coordinacién y Vinculacion en Chiapas Dr. Juan Francisco Aguirre Medina {ele dal Campo Experimental Resaro izapa No est permitida la reproducsién total o parcial de esta publicacion, ni la retransmisin de otra forma, ya sea por medio electr6nico, mecanico, fotocopia, registro u otros métados sin e permiso previo y por escrito de los ttulares de los derechos de autor. INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, L AGRICOLAS Y PECUARIAS, ‘Serapio Rendon Nam. 83 Me Colonia San Rafael Delegacion Cuauhtémoc ‘C.P, 06470 México, D.F. ISBN 970-43-0088. ‘CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL PACIFICO SUR. Campo Experimental Rosario izapa I Kilémetro 18 Carretera Tapachula-Cacahoatén Tuxtla Chico, Chiapas, México, Teléfono: 01(862) 1100271 Esta publicacion forma parte de la serie Folletos para productores del INIFAP para banefcio del Sector Agropecuariode México. Lacita correcta e De la Piedra-Constantino, R. y Zamarripa-Coimenero, A. 2006. Cacao asociado con flores tropicales: un sistema de’ produccién para incromentar rentabilidad en el Soconusco, Chiapas. Folleto para \ productores N° 6. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agricolas y Pecuarias. Campo Experimental Rosario Izapa, Tuxtla Chico, Chiapas, México. 15p. Foto de portada: Cacao asociado con hawaiana en el Soconusco, Chiapas. De laPiedraC. R. CONTENIDO INTRODUCCION CULTIVO DEL CACAO 2.1 Regulacién de la sombra 2.2 Podas en a plantacién de cacao 2.3 Cosecha CULTIVO DE FLORES 3.1, Material genético 3.2 Trazo para siembra de flores 33. Siembra de rizomas 34 Fertiizacién al suelo 3.8 Fertilizacién foliar 3.6 Control de maleza 3.7 Control de plagas RENTABILIDAD DE LAASOCIACION Pag. Noe " " 2 2 Cacao asociado con flores tropicales 1SBN 970-43-0088-3 |. INTRODUCCION Enelestado de Chiapas, ol cacao se cultiva en 24,800 hectéreas, de las, cuales, 16,069 hectéireas se encuentran establecidas en la regién del ‘Soconusco, con una produccién regional de 7,500 toneladas de cacao seco. Actualmente, el 80 % de la superficie cullivada son plantacones que tienen mas de 40 afios de establecidas. El cultivo del cacao enfrenta diversos problemas agronémicos y socioeconémicos que inciden en una baja rentabilidad. Por un lado, existe una fluctuacién de los precios internacionales originando incertidumbre para la inversién del productor en la plantacién, y por otro lado, se obtienen rendimientos bajos ocasionados principalmente por la ‘edad avanzada que tienen las plantaciones y por un manejo inadecuado de las mismas. Para mejorar la productividad y rentabilidad del cultivo, la investigacion agricola ha buscado alternativas mediante el aprovechamiento de espacios no ocupados en el suelo por las plantas de cacao, donde es posible establecer asociaciones de plantas ornamentales o comestibles. Uno de los sistemas estudiados es la produccién de flores tropicales en asociacién con el cacao, alternativa que permite al productor obtener Ingresos a corto y mediano plazo. La floricultura es una actividad en pleno crecimiento a nivel mundial y nacional; es considerada una fuente importante para la generacién de 1 (Caeao asociade con flores tropicales ISBN 970-43.0068.3 recursos econémicos en la agricultura. Actualmente las flores tropicales ‘ocupan menos del 5 % del volumen total de lores que se maneja en ol ‘mercado mundial, lo que indica un amplio margen de crecimiento para suproduccién y comercializacién, Il, CULTIVODELCACAO La mayoria de las plantaciones de cacao que se cultvan en la regién del ‘Soconusco son de edad avanzada y es en éstas, donde se recomienda establecer al sistema de produccién cacao mas flores. Para alcanzar la mayor productividad del sistema, es conveniente establecer la asociacién en piantaciones con acceso a fuentes de agua, para regar las flores durante los meses de sequia. Accontinuacién se describen una serie de practicas agronémicas, que deben realizarse en la plantacién para el establecimiento de la asociacién. 2.1. Regulacién de la sombra La regulacién de sombra consiste en eliminar las ramas bajas y las entrecruzadas, asi como aquéllas que estén enfermas 0 quebradas de Jos arboles que proporcionan sombra al cacaotal (Figura 1.) Esta préctica se debe realizar durante los meses de marzo amayo con el propésito de permitir la entrada de mayor luminosidad para el buen desarrollo de las flores y al mismo tiempo, mejorar la aereacion para las plantas de cacaoy el suelo, Cacao asociado con flores tropicales ISBN 970-49-0086-3 Figura 1. Eliminacién de ramas bajas {del dtbol de sombr 2.2. Podasen la plantacién de cacao Es necesario realizar podas de rehabilitacion y de sanidad en la plantacién con la finalidad de eliminar las ramas poco productivaso mal orientadas, y ademas, se deben quitar los chupones para faciltar la entrada de luz a los estratos inferiores donde se desarrollaran las flores. Esto permitira estimular a la vez, el desarrollo de nuevos brotes, asi comola produccién de mazorcas. ‘Se sugiere utilizar tijeras de mano para podar los brotes terminales y las ramas delgadas, yen las ramas gruesas, machetes y seruchos. Los cortes realizados en el drbol deberén cubrirse con una pasta 3 Cacao asociado con flores tropicales ISBN 970-49-0086-2 cicatrizante, compuesta de fungicida, insecticida y adherente, para impedir la entrada de plagas y enfermedades. Comercialmente se encuentran en el mercado productos tales como: “sellacon” y “curabien’. Las herramientas utiizadas deben desinfectarse al pasar de una planta a otra para prevenir la diseminacién de enfermedades (Figura2). Figura 2. Poda de la planta de cacao 2.3. Cosecha del cacao Las mazorcas deben cortarse cuando estén maduras; si se cortan antes, se reduce el rendimiento en cacao seco, y si se cortan después, existe el riesgo de pudricion y germinacién de los granos. La madurez de la mazorca se puede apreciar por el cambio de color, que pasa del verde 4 Cacao asociado con flores tropicales ISBN 970-43-0008-3, ‘al amarillo 0 del rojo al anaranjado. Se sugiere que los cortes se realicen cada 10. 15 dias. Ill, CULTIVO DE FLORES: Existe una gran adaptacién al trépico. De acuerdo con las demandes del mercado, varias especies pueden cultivarse para flores de corte en el Soconusco, destacan las Heticonias spp las hawaianas Alpinia purpurata, tidad de géneros y especies de flores de corte con 3.1.Material genético Entre los materiales sobresalientes por su adaptacién al sistema asociado cacao mas flores, se encuentran los siguientes: Hawaiana Alpinia purpurata, Esta especie pertenece @ la familia Zingiberaceae, sus flores son color rojo, rosa y blanco. La produccién inicia alos 12meses de establecida (Figure 3). Heliconias. Existen més de 60 especies de heliconias que se cultivan como flores de corte. Las mas recomendadas para asociarse con el cultivo de cacao en el Soconusco, son aquellas heliconias de flores equefias (Figura 3), las cuales tienen un porte bajo, tales como: Heliconia tropica, Heliconia golden y Heliconia golden red. Cacao asociddo con flores tropicales ISBN 970-43-0088-3 Holiconia trépiea Heliconia golden red Figura 3. Especies ornamentales asociadas al cacao Cacao asociado con flores troplcales ISBN 970-43-0088-3 3.2 Trazo para siembra de flores Para llevar a cabo el trazado siembra posterior de los rizomas de las flores, es necesario contar con una “pita” o cuerda, una cinta méttica y estacas. Para la siembra de heliconias, el razo se inicia marcando un punto de inicio y un punto final en el centro 0 enmedio de los surcos de cacao, tanto donde inicia el surco, como donde termina. Posteriormente se coloca la “pita” entre los puntos marcados y se colocan las estacas cada 1.5metros; de esta forma, la distancia entre surco de lasheliconias queda a 4.0 metros y la distancia entre planta a 1.5 metros en una plantacion de cacao establecida a 4x4 metros (Figura 4). Sila planvacién de cacao esta sembrada a 5x5 metros la distancia entre surcos de las heliconias quedaré a cinco metros y entre plantas se mantione a 1.5 metros. Para el caso de hawaiana, se elimina un surco de cacao, quedando un ‘espacio de ocho metros para la siembra de tres surcos de hawaiana. Se marcan dos metros a partir del surco de cacao, se coloca la “pita’, se marcan y colocan las estacas a cada 1.5 metros, a partir del surco trazado se miden nuevamente dos metros y se trazan otros dos surcos, siguiendo el mismo procedimiento del surco anterior. De esta forma la distancia entre surco de flores queda a dos metros, y la distancia entre Planta a 1.5metros (Figura 5). Cacao asociadlo con flores tropicales ISBN 970-43-0088-3 re, POH FP OH FP Hg FO o> Pao” Via 4m, 10 de trazado de Ia flor Helicon, 3.3. Siembrade rizomas ‘Se recomienda hacer cepas de 20x20%20 centimetros. El suelo extraido debe mezclarse con la materia orgénica superficial y retornario a la cepa en el momento del trasplante. Es conveniente separar el suelo de los primeros 10 centimetros y depositarlo en el fondode la cepa. Cacao asociado con flores tropicales 1SBN 970-43-0088-3 Para tener buena sobrevivencia de rizomas, es importante sembrar material vegetativo de buena calidad, lo cual se logra seleccionando rizomas de plantas vigorosas y cortar aquellos que tengan de unoa dos brotes o hijuelos, y que por lo menos, uno de ellos tenga de § a 10 centimetros de altura. En la region existen productores que ofrecen material vegetativo con esas caracteristicas. PP Ps PP MP ARE. DEH FLOR Po HAWAIANA Figura 5. Disene de trazado de la flor Hawalana Cacao asociado con flores tropicales ISBN 970-49-0088-2 3.4. Fertilizaciénal suelo La ferilizacién al suelo es una practica necesaria para lograr un buen desarrollo y crecimiento de las flores. Es importante utilizar férmulas compuestas, comola 16-16-16 y 17-17-17 en cantidades variables, que estaran en funcién de la disponibilidad de nutrimentos en el suelo. Se ha ‘observado buena respuesta empleando 100 gramos por mata en el primer afio y 200 gramos por mata a partir del segundo afio. La dosis se divide en dos aplicaciones, la primera se realiza en junio cuando inician las lluvias, y la segunda, cuatro meses después, cuando todavia exista suficiente humedad en el suelo. Las aplicaciones se pueden realizar de dos maneras: una de ellas, es depositar el fertizante alrededor de la mata sin tapario a una distancia ‘aproximada de § centimetros de la base de las plantas. La forma mas J Z recomendable, es enterrarloa 5 6 10 centimetros de profundidad utlizando una “macana” para hacer el hoyo, © bien, abrir un surco alrededor de la mata y aplicar €l fertlizante y taparlo con el mismo suelo, 0 bien con hojarasca. De esta forma, el fertilizante es mejor aprovechado por las plantas (Figura6), Figura 6, Forilizacion al suelo 10 Cacao asociado con flores topicales ISBN 970-43-0088.2 3.5. Fertilizacién foliar La nutricién vegetal por via foliar es otra forma de proporcionarle nutrimentos a las plantas; generalmente se aplican productos compuestos por elementos mayores y menores en concentraciones normaimente muy bajas. Es recomendable aplicar solamente una pequefia cantidad de nutrimentos por esta forma, normalmente se aplican de 1 a 2 miliitros o gramos por cada litro de agua, La fertilizacién foliar es un complemento de la fertlizacién aplicada al suelo. Se debe realizar una aplicacién cada dos 0 tres meses de algin producto comercial que contenga ambos tipos de elementos. En el mercado regional se encuentran disponibles buen ndmero de productos, tales como Bayfolan, Grogreen, Biogreen, Nutricel, etc., los cuales pueden ser utiizados con buenos resultados. 3.6. Control demaleza En las primeras etapas de establecimiento y desarrollo del cultivo de flores, la maleza representa uno de los principales problemas para las plantas alejercer una efectiva competencia por nutrimentos y agua, El control de maleza debe haverse de forma manual, utiizando el machete, para evitar algin dafio a las plantas por la aplicacién de herbicidas. Por lo general, se deben realizar de 3 a 4 limpias durante el fo. La frecuencia del control de la maleza, depende del grado de proliferacién y desarrollo de las mismas. Cultivar las flores asociadas al Cultivo de cacao, representa tener menor proliferacién de maleza, ya {que la sombra proporcionada por las plantas del cacao y de las fores, asi como la cobertura del suelo, formada por hojarasca, hacen que la " Cacao asociado con flores tropicales ISBN 970-43.0088-3, maleza no prolifere. De esta manera se requiere menor numero de limpias. 3.7. Control de plagas Las principales plagas que se presentan en las flores cullivadas en forma asociada al cacao son: los trips, los pulgones y las hormigas. Las plagas mencionadas se controlan aplicando cualquiera de los siguientes productos: Parathién Metilico 50 (Paratién metlico), Malatién 50 E (Malatin), Tamaron 600 (Metamidofos), en dosis de 1.5 mililitros por litro de agua. Las aplicaciones se hacen con bombas aspersoras manuales, y es necesario que la aspersi6n cubra toda la planta para lograr buen control. Es importante no utilizar cantidades excesivas de insecticida para no reducir la poblacién de insectos benéficos que existen en dicho cuttivo, entre ellos los polinizadores; los cuales juegan Un papel importante para la formacién y produccién de mazorcas de cacao, IV. RENTABILIDAD DE LAASOCIACION E\ andlisis econémico realizado con heliconia trépica en asociacién con cacao, considerando la produccién integral del sistema, comparado con él sistema tracicional de unicultivo que maneja el productor, mostré a partir del segundo afio, que la asociacién cacao mas flores obtiene un beneficio neto de $13,624.00, cantidad que supera de manera impor- tante alos $ 1,300.00 obtenidos porel istema tradicional (Cuadro 1) 2 Cacao aseciado con flores tropleales ISBN 970-43-0088-3 Cuadro 1. Rentabilidad del sistema asociado vs. el sistema tradicional considerando los dos primeros afios. ‘SISTEMA TRADICIONAL SISTEMA ASOCIADO ‘CACAO ‘CACAO + FLORES avo} 88 | cp | BN | Relacién) BB | cP | BN | Roacion (ra) | ($tha) | (Sina) | BC | (Siha) | (Bra) | (Sma) | BIC 1 | 4550 | 3600 | 950 | 1.26 | 11,100 | 15852 |-4752) -03 2 | 4900 | 3.600 | 1300} 138 | 22,700 | ao76 | 13624 25 189 = Benefiolos brute (OP = Costes de produccion [BN = Benaficesneios El andlisis de rentabllidad, permitio comparar los dos sistemas de roduccion en cuanto a sus costos de produccién y sus beneficios brutos anuales. El sistema asociado obtuvo los mayores beneficios brutos, pero también fue el que mayores costos de produccién tiene. Para el primer afio, la rentabilldad del sistema asociado resulta neyativa al obtener una relacién Beneficio/Costo de -0.3, comparada con el sistema tradicional, en el cual es positiva con una reiacién Beneficia/Costo de 1.26. Eso significa para el caso del primer sistema, ‘que por cada peso invertido, el agricultor esta perdiendo $0.30, mientras que para el segundo sistema, recupera el peso invertido y ademas obtiene $0.26 adicional como utilidad, con un beneficio neto de $250.00 Por hectérea. Esa diferencia en contra del sistema asociado, se debe a 8 Cacao asociado con flores tropicales ISBN 970-43-0088-3 la mayor inversién que se lleva a cabo al establecer las flores, inversion que se realiza tnicamente durante el primer afo. Al segundo afio, la rentabilidad es positiva para los dos sistemas, siendo mayor la obtenida por el sistema asociado, Es decir, el sistema tradicional obtiene una relacién Beneficio/Costo de 1.36, mientras que el sistema asociado es de 2,50. Esto quiere decir que por cada peso que el productor invierte, recupera su peso y ademas obtiene $0.36 de utilidad en el sistema tradicional, mientras que en el sistema asociado obtiene $1.50 de utiidad. La diferencia de utilidad alcanzada entre los dos sistemas es muy importante a favor del sistema asociado, de mas de {$12,000.00 por hectarea. Esa diferencia a favor del sistema asociado se debe principalmente al ingreso obtenido por la produccian de flores, y al mejor rendimiento logrado por el cultivo de cacao. Estos resultados demuestran las ventajas que tiene el sembrar flores de forma asociada al cultivo de cacao, lo cual representa una alternativa para diversficar el cultiv e incrementar sus ingresos, y al mismo tiempo mejorar el porte y sanidad de la planta. Con este manejo, el productor logra asegurar mejores rendimientos, a la vez que obtiene otros ingresos por la produccién de flores, alcanzando mejor rentabilidad. Cabe destacar la rentabilidad lograda por el sistema asociado, ya que a dos afios de iniciar con el sistema, se recupera la inversién realizada por el establecimiento de las flores y ademas, aporta una buena ullidad econémica. Asi mismo, manifiesta logros muy importantes en la conservacién y la productividad del suelo, por efectos del amacollamiento de las plantas oramentales y la cobertura “ Cacao asociado con flores tropicales. ISBN 970-43-0088-3 proporcionada por el material vegetativo podado, tanto de las flores, como por las ramas y hojas de las plantas de cacao y del artol de sombra. Por lo anterior, la asociacién cacao mas flores se recomienda como un sistema alterativo, orientado a la busqueda de una agriculture sostenible, que tiene la factibilidad de ser adoptada por los agricultores cacaoteros que cultivan plantaciones de edad avanzada. 16 En el proceso editorial de lala presente publicacién participd el siguiente personal: COMITE EDITORIAL DEL PACIFICO SUR Presidente Dr. Santos Gabriel Campos Magafia Secretario AGRADECIMIENTOS Dr. Rafael Ariza Flores Vocales , Dr. Pedro Cadena ifiquez Los autores y el C 5 ql Matsa oarsperentsl Rosario «lzapel Dr. Bernardo Villar Sanchez expresan su agradecimiento a la Fundacién Produce M. Se, Tomas Galomo Rangel Chiapas A. C. por el financiamiento al proyecto: “MANEJO M.C. Victor Serrano Altamirano INTEGRADO DE DIFERENTES FLORES TROPICALES Y FOLLAJE” del MG Marina |Goheslen Camarillo cual, uno de sus resultados, es esta publicacién Formacién y Disefio Dr. Juan Francisco Aguirre Medina Fundacidr M.Sc. Rubén de la Piedra Constantino PRODUCE Fotografia Chiapas, a.c, M.Sc. Rubén de la Piedra Constantino. Comité Editorial Campo Experimental Rosario Izapa Dr. Juan Francisco Aguirre Medina Dr. Leobardo Iracheta Donjuan Dra. Rosario lvone Carmona Mufioz M.. José de Jestis Maldonado Méndez Para mayor informacién sobre el contenido de este folleto y otras tecnologias, dirjase a: INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS Serapio Rendén 83, Colonia San Rafael, 06470 Delegacién Cuauhtémoc, México, DF. weww inifap. gob.mx La presente publicacién se terminé de Imprimir el mes de diciembre del 2006 en “Postal” Emilio Abreu No. 300 DIRECCION DE COORDINACION Y VINCULACION DEL SE Tae INIFAP EN CHIAPAS Oaxaca, Oax. Km, 3 Carretera Ocozocoautla - Cintalapa * tin 1000 ares. Tel. 019686882911 al 18 Su tiraje consté de ejempl C.P, 29140 Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas. espinosa.nestor@inifap. gob.mx CAMPO EXPERIMENTAL ROSARIO IZAPA. Km, 18 Carretera Tapachula-Cacahoatan Tuxtla Chico, Chiapas Apartado Postal Num. 96 C. P, 30700 Tapachula, Chiapas. piedra.ruben@inifap.gob.mx