You are on page 1of 1

6/26/2017 Simple Healthy Guacamole

Simple Healthy Guacamole

Author: Heather
Recipe type: Appetizer Cuisine: Mexican Prep time:  15 mins Cook time:  3 mins Total time:  18 mins  
Fresh, flavorful and chunky authentically made guacamole.
Ingredients

8 ripe medium avocados *see pro tip above
1­2 limes *juiced
1 jalapeno *roasted and diced
½ medium red onion *diced
2­3 medium cloves of garlic *minced or crushed
2 roma tomatoes *diced
2 small or 1 large bunch cilantro *chopped
salt and pepper to taste

Instructions

1. Cut Avocados in half and remove seed. With a small knife, cut squares in flesh of avocado, making sure to
not cut through skins. With a soup spoon, remove squares into a mixing bowl by scraping with edge of spoon
between skin and avocado flesh.
2. Squeeze lime juice over avocado squares.
3. Roasting jalapeno is an optional step but adds a wonderful smoky taste and mellows the heat a bit. To roast,
place jalapeño over open flame using tongs and turning once skin begins to darken and pop, roasting all
sides. Dice and add to avocado.
4. Cut and dice remaining ingredients, add to avocado. Stir to incorporate veggies well.
5. Serve with chips or along side any Mexican meal.

Notes
*Please use as many organic ingredients as possible.*
Recipe by The Fed Up Foodie at https://www.thefedupfoodie.com/simple­healthy­guacamole/

https://www.thefedupfoodie.com/easyrecipe­print/2218­0/ 1/1