BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah
Lidah buaya (Aloe vera ) merupakan salah satu tanaman hias yang serig kita lihat berada di pekarangan rumah.Beberapa keunggulan kompara-tif dari tanaman lidah buaya antara lain pemeliharaannya yang relatif mudah, produksi relatif lebih tahan lama dari pada produk hortikultura lainnya (tidak mudah busuk) dan gangguan hama/penyakit relatif kecil. Prospek pengusahaan tanaman ini juga ditunjang dengan kenyataan bukti-bukti manfaat dan kegunaan lidah buaya yang sangat luas misalnya untuk pengobatan sampai kosmetik/kecantikan. Masalahnya, sekarang pemanfaatan lidah buaya (Aloe vera) hanya untuk pengobatan dan kosmetik. Padahal lidah buaya (Aloe vera ) bisa diolah menjadi sumber makanan baru yang bisa lebih bermanfaat dan mempunyai harga jual yang cukup tinggi. Bertitik tolak dari uraian diatas, maka menarik untuk dilakukan suatu penelitian tentang “Pemanfaatan Lidah Buaya (Aloe vera) Sebagai Bahan Penunjang Bahan Makanan Alternatif yaitu membuat “Es Dawet Lidah Buaya”.

1.2

Rumusan Masalah
Dalam penyusunan makalah ini, kami merumuskan masalah yang akan kami paparkan dalam pembahasan yaitu mengenai cara pembuatan “Es Dawet Lidah Buaya” .

1.3

Tujuan Penelitian
Awalnya tujuan pembuatan makalah ini yaitu untuk memenuhi tanggung jawab kami sebagai murid dalam mata pembelajaran IPA mengenai karya ilmiah yang telah diberikan oleh Ibu Ella sebagai guru pembimbing kami dlam pembelajaran IPA. Namun, seiring dalam proses pembuatan makalah ini kami menyadari bahwa betapa pentingnya mengetahui bagaimana cara yang baik untuk mengelola suatu kekayaan alam sekitar kita ini. Dan penting bagi kita untuk mengetahui,memahami, manfaat lidah buaya dalam pembuatan es dawet. Kemudian, kami juga menggunakan makalah ini sebagai bahan pembelajaran bagi siswa – siswi SMK ISLAM Jepara dalam bidang IPA.

1.4

Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yang kita dapat temukan dalam makalah ini antara lain : o Memberikan kita pengetahuan mengenai tanaman lidah buaya khususnya dalam pemanfaatannya. o Penggunaannya pun tidak hanya untuk kecantikan / kosmetik semata, tapi juga sebagai bahan baku alternatif dalam pembuatan es dawet lidah buaya. o Dapat mengetahui bagaimana cara pengolahan es dawet dari lidah buaya.

dan Isoliucine (Dinas Pertanian Tanaman Pangan Propinsi Kalimantan Barat. 1998) Tanaman lidah buaya memiliki berbagai kegunaan diantaranya : Makanan dan minuman.000 kg/ha. Zinc. dan Brandykinase. Sodium. Catalase. B1. Magnesium.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kajian Teori Tanaman lidah buaya (Aloe vera) dewasa ini merupakan salah satu komoditas pertanian daerah tropis yang mempunyai peluang sangat besar untuk dikembangkan di Indonesia sebagai usaha agribisnis dengan prospek yang cukup menjanjikan. Cellulose. Hal tersebut mengingat potensi sumber daya alam Indonesia yang telah terbukti sangat sesuai untuk budidaya tanaman lidah buaya.5 kg per pelepah dan panjang pelepah mencapai 70 cm. Enzim yang terkandung dalam lidah buaya antara lain Amylase. Proline. Lycine. dapat dimakan langsung atau diolah menjadi nata de aloe. Selain itu lidah buaya mengandung Asam Amino yaitu Arginine. Pengobatan : • Laksatif • Penghilang sakit karena gigitan serangga • Obat asma dan batuk • Penyembuh luka • Anti infeksi • Obat rematik dan arthritis • Hepatoprotektor • Immunomodulator  Kosmetika/Kecantikan : • Pelembab alami • Anti inflamasi • Anti ageing • Tabir surya alami • Efek “soothing” dan “cooling” • Shampoo  . C E dan kandungan Choline. Lidah buaya mempunyai kandungan nutrisi yang cukup lengkap antara lain vitamin A. Sedangkan kandungan mineralnya antara lain Calcium. Iron. Valine. Budidaya lidah buaya di Kota Pontianak Propinsi Kalimantan Barat mampu menghasilkan produksi 8. B21. Analine. Threonine. Potassium. B2. dan Chromium. Carboxyhelolase. Leucine. dodol. Asparatic Acid. Serine. Asparagin. Yrozine. dengan bagian pelepah yang dipanen dapat mencapai 1. dawet. Inositol. selai dan lain-lain. Carboxypeptidase. Glutamat. dan Folic acid. B3. yaitu seperti yang telah ditunjukkan dari pengalaman budidaya tanaman tersebut di berbagai daerah terutama di pulau Jawa dan Kalimantan. Glycine. Histidine.

dan Isoliucine. Enzim yang terkandung dalam lidah buaya antara lain Amylase. Serine. Lycine. dan Chromium. Proline. Histidine. Analine. Carboxyhelolase. Valine. Disini kami akan mencoba meneliti apakah lidah buaya dapat dijadikan bahan dasar dalam pembuatan es dawet. Zinc. dan Brandykinase. Catalase. Sedangkan kandungan mineralnya antara lain Calcium. Magnesium. Selain itu lidah buaya mengandung Asam Amino yaitu Arginine. B2.2 Rumusan Hipotesis Lidah buaya mempunyai kan-dungan nutrisi yang cukup lengkap antara lain vitamin A.2. Sodium. C E dan kandungan Choline. B3. dan Folic acid. Asparatic Acid. Cellulose. Threonine. Carboxypeptidase. . Iron. Asparagin. Glutamat. B21. Yrozine. B1. Potassium. Leucine. Dugaan sementara adalah lidah buaya beserta kandungannya dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar dalam pembuatan es dawet. Glycine. Inositol.

panaskan.  Panaskan santan. 3. tambahkan daun pandan dan dinginkan.4 Jadwal Penelitian Rancangan penelitian :  Perancangan karya ilmiah  Pembuatan konsep makalah  Pencarian bahan penelitian dan kajian  Penelitian terhadap hasil ilmiah . Setiap hari.  Siapkan gelas/mangkok. es batu dan siram dengan santan.1 Sasaran Penelitian ( Populasi dan Sampel ) Dalam makalah ini kami akan memilih Lidah Buaya (Aloe vera) sebagai bahan utama pembuatan “ ES DAWET LIDAH BUAYA “.  Gula merah dicampur dengan air.BAB III METODE PENELITIAN 3. tambahkan gula merah/sirup.  Kemudian rendam dengan air jeruk nipis selama 3 hari.2 Instrumen (alat dan bahan) Berikut ini adalah alat dan bahan yang kami gunakan dalam pembuatan “ES DAWET LIDAH BUAYA” : Alat :      Kompor Pisau Wadah Panci Gelas / Mangkok Bahan :       Lidah buaya 3buah Jeruk nipis 5-6 buah Santan dari 5 ½ butir kelapa Daun pandan Gula merah / sirup Es batu 3. Masukkan potongan dadu lidah buaya. 3.3 Prosedur Pelaksanaan Penelitian  Lidah buaya dikupas dan dipotong berbentuk dadu. kemudian saring dan dinginkan. air jeruk nipis diganti dan dicuci bersih.

 Pembuatan makalah .

2 Tabel Pengamatan Hasil Pengamatan Hasil yang dapat diamati Rasa Lendir Bentuk / tekstur Bau Sebelum direndam dengan jeruk Pahit Berlendir Agak keras Bau khas tumbuhan Direndam dengan jeruk secukupnya Hambar Tidak berlendir Lebih kenyal Bau jeruk spesifik 4. dan menghilangkan lendir yang menempel pada daging lidah buaya. teksturnya pun lebih kenyal dan berbau jeruk nipis.lendirnya berkurang.3 Pembahasan Dari hasil tabel hasil pengamatan dapat dilihat bahwa lidah buaya yang belum direndam air jeruk nipis rasanya pahit. Sehingga saat proses pencampuran bahan dengan santan dan gula lidah buaya tersebut menjadi kenyal dan beraroma jeruk nipis. lendirnya banyak.teksturnya pun agak keras sedikit dan baunya spesifik seperti bau daun pada umumnya. 4. Lidah buaya yang sudah direndam dengan air jeruk nipis rasanya hambar.menghilangkan bau amis.BAB IV DATA DAN ANALISIS 4.1 Uji Hipotesis Dalam pengujian Hipotesis ini kami akan tampilkan pengamatan hasil ilmiah kami dalam bentuk tabel pengamatan. . Kami memanfaatkan air jeruk nipis agar teksturnya menjadi lebih kenyal.

Dan lidah buaya yang telah direndam dengan air jeruk nipis dapat dijadikan bahan baku alternatif dalam pembuatan es dawet.2 Saran Berdasarkan penelitian ini. dapat ditarik kesimpulan bahwa lidah buaya tidak hanya digunakan sebagai tanaman hias. 3. DAFTAR PUSTAKA 1. sehingga untuk menghilangkan bau dan lendir tersebut. kita jadi bisa menghemat pengeluaran dengan cara memanfaatkan lidah buaya sebagai bahan alternatif pembuatan es dawet.com Buku biology Buku pengembangan aloevera . Karena bila tidak direndam dengan air jeruk nipis.google. Selain itu lidah buaya juga memiliki manfaat sebagai obat dan baik untuk dikonsumsi. Karena dengan mengkonsumsi buatan sendiri itu sangat menarik dan tentunya mengurangi pengeluaran belanja kita.com http://www. lendirnya dan amisnya tidak akan hilang dan juga teksturnya kurang kenyal. akhirnya kita mengetahui dan memahami bagaimana cara pembuatan es dawet lidah buaya. 5. kami merendam lidah buaya tersebut dengan air jeruk nipis. Dari segi ekonomi pun. 2. Lidah buaya juga memiliki bau yang kurang enak dan juga banyak lendir. Dan alangkah baiknya jika apa yang telah kami praktekkan ini bisa jadi bahan acuan bila ingin memanfaatkan lidah buaya sebagai bahan baku alternatif. http://www.1 Kesimpulan Dari hasil penelitian yang telah kami lakukan. 4.BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5. 5. tetapi juga dapat dikonsumsi.com/rec/ oleh Ibu Nurwani Paisan http://www.clickwok.education.

Ratu Kalinyamat No. 59 Jepara Tahun Pelajaran 2010 / 2011 .LAPORAN PENELITIAN ILMIAH ES DAWET LIDAH BUAYA Oleh : ZULIANA AHADIYAH X – AP2 SMK ISLAM JEPARA Jl.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful