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Ingredientes: 175 gr de manteca de cerdo 200 gr de azúcar 125 gr de almendras crudas peladas 400 gr de harina 3 cucharadas de canela Sésamo

o ajonjolí Preparación: En una sartén tostar (sin aceite) la harina hasta que esté ligeramente dorada. Tendremos que tener cuidado que no se tueste demasiado ya que puede influir en el resultado final. Igualmente, tostar sin aceite las almendras en la sartén hasta que estén doradas. Dejar enfriar. Batir muy bien la manteca de cerdo hasta que se ponga espumosa. Añadir el azúcar y la canela. Por último añadir la harina y las almendras tostadas y molidas. Remover bien para mezclar los ingredientes. Estender la masa con unos 2 cm de alto y hacer los mantecados con un molde redondo de unos 5 cm. Ponerlos en una placa con papel de horno y decorarlos con sésamo. Yo recomiendo hacer una prueba con uno o dos mantecados para ver cuantos minutos hacen falta con el horno de cada cual. Yo los he cocido 30 minutos a 150°. Una vez fríos probad la consistencia.

© amiloquemegustaescocinar

03.12.10