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Ano I - Nº 162

11 de Fevereiro 2020
Fundador/Diretor : Fernando de Abreu
Periodicidade: Diária dias úteis
Gratuito

XANTAR 2020 ENCERROU


COM NOTA POSITIVA
XANTAR 2020 ENCERROU Ficha técnica:

Inscrição:127288

COM NOTA POSITIVA


Propriedade: Nodigráfica- Infor-
mação e Artes Gráficas Lda
Periodicidade: Diária dias úteis
NIF : 501511784
Diretora Adjunta: Anabela
Abreu
Morada : Av. do Convento nº 1 -
Orgens - 3510-674 Viseu
Sócios gerentes :
Graça Maria Lourenço de Abreu
Anabela Lourenço de Abreu
Sede /Redação : Complexo
Conventurispress - Av. do Con-
vento nº 1 - Orgens - 3510 -674
Viseu
Detentores do capital social
com mais de 5 %:
Fernando Mateus Rodrigues de
Abreu
Graça Maria Lourenço de Abreu
Anabela Lourenço de Abreu
Estatuto editorial : http://viseu-
global.pt/sobre-mim/

A clausura, como referem expositores, idos de 9 países. mentar turismo de proximidade


os nossos vizinhos espanhóis, no No programa da feira, através da gastronomia, na me-
seu idioma, ou seja em por- registaram–se mais de 4 ativi- lhor cooperação transfronteira e
tuguês, o encerramento, Xantar dades em cada hora, consti- ibero-americano.
2020 constituiu dever cumprido, tuindo forte motivo para os Na sessão de encerra-
daí o ato em si, tenha sido forte profissionais de hotelaria darem mento, a diretora de Xantar
sessão de regozijo por pelo a conhecer como se preparam Emma Gonzalez, procedeu à en-
salão da Expourense terem pas- produtos alimentares de quali- trega de prémios “ Xantar
sado 25 mil visitantes, superando dade para um público, na maior Groumet “, nas categorias de
em número as 20 edições de parte de Espanha e Portugal, profissionais, semi profissionais
Xantar anteriores, com os 287 cumprindo o objetivo Xantar fo- aficionados.

VINTE E CINCO MIL PESSOAS COMERAM EM XANTAR,


MUITAS DELAS EM RESTAURANTES PORTUGUESES

Apaixonadamente, são de aulas, deram a conhecer a daralém de boa mesa, sabor-


cada vez mais os amantes da arte de bem cozinhar, con- erar reconfortantes e mais exi-
boa cozinha, como o compro- tribuindo de forma positiva val- gente paladares.
vam as vinte e cinco mil pes- orizando o XV encontro Quanto aos restaurantes
soas que visitaram o salão da internacional de gastronomia e de Portugal, o de Guimarães
Expourense onde se realizou saúde sustentável, oferecendo dava entradas diversas, polvo
Xantar 2020, servido pelos 15 ao público assistente mais de no forno, bacalhau com broa e
restaurantes, por ali dispersos, 150 experiências. vitela com batata; Vizela bacal-
com excelente programa de Gonzalo Pérez, alcaide hau à Zé do Pipo; Vila Real,
atividades, oferecendo uma de Ourense disse que” Vizela, Vila Nova de Gaia,
ampla variedade enogastrono- culinária, conciente de que a Tabuaço, Espinho, Felgueiras,
mia, com estreita colaboração cozinha, é algo mais que as Viana do Castelo, Celorico de
transfronteiriça de Portugal, a pessoas sentarem – se à mesa Basto e Vale Paços, com show-
que se junta ibero-americano. e comer. Ela também se realiza cooking.
Na edição 21, Xantar re- no turismo e que a Ex-
cebeu cozinheiros de cinco pourense, com Xantar se con-
países que, em sala de aulas verte nessa realidade, por nos
La Orden del Camino de Santiago ha celebrado
una Jornada de Convivencia, en el marco del Salón
Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar
Las Damas y Caballeros
de la Orden han visitado los
Stands que apoyan el Camino
de Santiago y han hecho en-
trega de varias distinciones a
personalidades destacadas.

Con motivo de la cele-


bración del Salón Internacional
de Turismo Gastronómico, Xan-
tar 2020, celebrado en Ourense
entre los días 05 y 09 de
febrero, la Orden del Camino de
Santiago ha celebrado una Jor- haciendo parada en los Stands gráfico de las diferentes rutas.
nada de convivencia entre que trabajan en la difusión del Ya por la tarde se realizó
Damas y Caballeros, en el día Camino de Santiago, apoyando una entrega de premios y distin-
dedicado al Camino de San- así el trabajo que realizan en la ciones en la Sala de Autori-
dades del recinto ferial.
Se otorgaron Medallas
Conmemorativas en re-
conocimiento a su trabajo y al
apoyo prestado a la Orden a
Jorge Pumar, Vicepresidente
Ejecutivo de Expourense,
Emma González, Directora de
Expourense, José Carlos De
Santigo, Director del Grupo Ex-
celencias, Alejandro Madrigal,
Director de Gastronomía Esen-
cial, Juan Madrigal “Maito” y
Enric Ribera, ambos periodis-
tiago. difusión de la cultura jacobea y tas.
Tras la recepción en Ex- del patrimonio cultural y etno-
pourense, donde fueron
recibidos por Emma González,
Directora de Xantar y Dama de
la Orden, la comitiva comenzó
realizando una visita al Stand
de la Ribeira Sacra, para
mostrar su apoyo a la candi-
datura a Patrimonio de la Hu-
manidad 2021.
A continuación las
Damas y Caballeros comen-
zaron un recorrido por la feria,
SECRETÁRIA DE TURISMO, RITA MARQUES,
PRESENTE NO ATO INAUGURAL DE XANTAR
Dois países em um sidente da província de dando também inicio ao xv en-
único destino gastronómico. Ourense e centenas de visi- contro internacional sobre dieta
Assim foi, com efeito, na edição tantes, no ato inaugural da e saúde alimentar que, durante
Xantar 2020, ao estreitar os maior feira de turismo gas- os dias de feira ofereceu mais
laços de cooperação transfron- tronómico que se realiza anual- de 150 experiências enogastro-
teiriça entre as áreas da euro mente em Ourense. nomicas, todas elas focadas na
região, tantas foram as enti- Apos o uso da palavra qualidade e nos produtos
dades de ambas nacionali- de várias entidades da mesa agroalimentares dos países
dades, entre elas a secretário que realçaram a importância participantes.
de turismo português, Rita Mar- daquela feira, visitaram os di-
ques e Ramón Rodrigues, pre- versos stands e restaurantes,

ANIMAÇÃO NO PAVILHÃO DA EXPOURENSE


DEU VIDA EXTRA AOS VISITANTES XANTAR
Para além da gastrono- canto e arte, conjuntamente Daí que, os salões da
mia servida nos quinze restau- com conjuntos da Galiza. Expourense tenham servido,
rantes de diversas regiões de Depois, Xantar serviu com idoneidade para ter esse
Espanha e Portugal e da como antecâmara para o en- espaço para os grupos de
América do Sul, a animação es- troido por ser, reconhecida- Xinzo, Lima, Laza, Viana do
teve presente com grupos e mente, o carnaval na zona de Bolo, Vilarinho de Conso e da
bandas portuguesas de Ponte Ourense até à fronteira com Veiga.
de Lima, Viana do Castelo, Portugal uma das maiores fes-
Vizela e Tabuaço deixando en- tas populares, nobres tradições.

XVI ENCONTRO INTERNACIONAL DE CONFRARIAS


ESTIVERAM EM XANTAR, COMO NA PRÓPRIA CASA
Cerca de uma centena Seguiu–se a entrega, própria festa defender a boa
de confrades idos de Portugal, por parte das mesmas con- alimentação, com produtos de
França e de países da América frarias, de produtos que defen- qualidade, alimentos prepara-
Latina, com os espanhões, es- dem no seu valor endógeno a dos pelos melhores cozinheiros
tiveram em Xantar para partici- que se seguiu a receção oficial do mundo, tudo feito para os
par no XVI encontro por parte das entidades, apreciadores da boa gastrono-
internacional de confrias gas- seguindo–se visita à feira e des- mia, os seja como se es-
trómicas, enofilas e académi- file. tivessem na sua própria sede.
cas, ao mesmo tempo em que Após o almoço, num dos De Portugal estavam
eram acreditadas as confrarias, restaurantes da feira, houve de- mais de 30 confrarias, entre
ao mesmo tempo em que eram bate. elas da Covilhã, Vale do Sousa,
também as confrarias em Uma jornada magnifica, Espinho, Ponte de Lima, Ra-
número superior a meia cen- com as confrarias a sentirem – belo, entre outras.
tena, se como peixe na água, por a
Xantar 2020 cierra con un mayor número de
expositores, superficie ocupada y visitas
“Ni un metro libre y ni un profesionales del sector y tam- Concurso Xantar Gourmet
minuto libre”. Así definía el vi- bién del público general proce- Grupo Cuevas en las categorías
cepresidente ejecutivo de Ex- dente tanto de Galicia como de de profesional, semiprofesional
pourense, Jorge Pumar, a Portugal y de provincias limítro- y aficionado. Tuvieron que re-
Xantar 2020 durante el acto de fes, lo que cumple el objetivo del alizar recetas que incluyesen
clausura que cierra con datos salón de fomentar el turismo de varios productos gourmet galle-
que superan las ediciones ante- proximidad a través de la gas- gos como la castaña. Los
riores como los 289 expositores tronomía a través de la coo- ganadores de esta edición
procedentes de 9 países, la su- peración transfronteriza y fueron:
perficie ocupada o el también de la iberoamericana. PROFESIONAL
seguimiento por parte del El acto de clausura de hoy, Día Illya Aleksenko Bilyayev -
público de las más de 150 expe- dedicado al Medio Rural, estuvo Santiago de Compostela
riencias que suponían celebrar presidido por el conselleiro de Receta: Ravioli de tern-
cuatro actividades por cada hora esta área, José González, era gallega rellena de castaña
de feria y que fueron seguidas quien destacó el papel que con setas confitadas
por más de 7.000 participantes, juega Xantar en la “di- SEMIPROFESIONAL
en su mayor parte profesionales namización de la economía gal- Rut Nieves Fernández –
del sector. Este. El número de lega y en el impulso Ourense y Fátima Nieves Fer-
visitas recibidas durante los internacional de dos sectores vi- nández - Ourense
cinco días del salón, cerca de tales para Galicia como son el Receta: A Chispa da
25.000, supera también el de las agroalimentario y el hostelero y Castaña
últimas ediciones. turístico. AFICIONADO
El programa de Activi- Esta última jornada fue Marcos Céspedes Seijo
dades de Xantar 2020 programa también la dedicada a los ayun- – Ourense. Ganador también de
incluyó exhibiciones de cocina tamientos de Castro Caldelas y la edición de 2019 en esta
en directo en la que participaron Sober, ambos en la Ribeira misma categoría.
reconocidos chefs de España, Sacra, la protagonista desta- Receta: Timbal de rabo
Portugal, Costa Rica, México, cada de esta edición. El presi- de ternera gallega estofado con
Perú y Chile y en las que se dente del Consorcio de Turismo castañas y ensalada templada
pusieron en valor los productos de la Ribeira Sacra y alcalde de de setas y castaña asada.
autóctonos y de calidad. Otra de Sober, Luis Guitián, agradeció a El acto de clausura con-
las actividades que despertaron Xantar a la única candidatura cluyó con la entrega de placas a
el interés de los profesionales que presentará España en 2021 las entidades patrocinadoras de
fueron las más de 30 catas co- a Patrimonio Mundial de la Hu- Xantar 2020 y entre las que se
mentadas de productos como el manidad de la UNESCO. Tam- encuentran grandes empresas
vino, licores, quesos, miel o ron bién se celebró el día dedicado del sector alimentario y servicios
panameño. Hay que añadir tam- a O Barco de Valdeorras cuyo de Galicia, además de las distin-
bién las más de 50 degusta- alcalde, Alfredo García, destacó tas administraciones lo que
ciones ofrecidas por los que “el turismo tiene que con- pone de relieve, una vez más, la
expositores como las de rosca vertirse en un recurso impor- importancia de la cooperación
con queso y vino de Amandi de tante para nuestros territorios. público-privada. Concluye así la
Sober, el Botelo de O Barco de Tenemos que aprender a vivir, primera feria del calendario de
Valdeorras, por citar algunas de también, del turismo”. Expourense para 2020. La próx-
las organizadas para esta jor- Durante este acto de ima cita será el 15 y el 16 de
nada de clausura. clausura fueron entregados tam- abril con la 15ª edición de Pre-
Xantar 2020 ha vuelto a bién, como es habitual ya desde visel, Salón de la Prevención y
contar con la fidelidad de los hace 8 años, los premios del Seguridad Laboral.

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