FORMULACION DE RACION VASO DE LECHE

FORMULA 01
Producto Cantidad (g) Grasa Proteína Carbohidrato Energia
Leche Fluida de Vaca 150 5.25 4.65 7.20
Hojuela de quinua 20 0.74 1.70 15.72 64.78
Hojuela de Avena 10 0.40 1.33 7.20 37.6
Total 6.39 7.68 30.12 102
Energía (kcal) 57.51 30.72 120.48 209
% Distribución energ 27.55 14.72 57.73

COMPOSICIÓN QUIMICA DEL ALIMENTO

LECHE FLUIDA DE VACA HOJUELA DE AVENA

humedad % 87.8 humedad % 8.8
proteína % 3.1 proteína % 13.3
grasa % 3.5 grasa % 4
carbohid % 4.8 carbohid % 72
ceniza % 0.7 ceniza % 1.7
energía 63 energía 347

HOJUELA DE QUINUA
humedad % 7
proteína % 8.5
grasa % 3.7
carbohid % 78.6
ceniza % 2.2
energía 374
 FORMULACION DE RACION VASO DE LECHE

FORMULA 02
Producto Cantidad (g) Grasa Proteína Carbohidrato Energia
Leche Evaporada 70 5.3 4.39 7.1 93.66
Hojuela de quinua 10 0.37 0.85 7.90 38.33
Hojuela de Avena 12 0.48 1.60 8.64 45.28
Maca 10 0.05 0.39 2.19 10.77
Azúcar 5 0.00 0.00 4.90 19.64
Total 6.20 7.23 30.73 208
Energía (kcal) 55.80 28.92 122.92 208
% Distribución energ 26.87 13.93 59.20

LECHE EVAPORADANALITICO HOJUELA DE QUINUA

promedio humedad % 7
proteína % 8.5
humedad % 74.40 grasa % 3.7
cenizas % 1.64 carbohid % 78.6
grasa % 7.63 ceniza % 2.2
proteínas % 6.27 energía 374
carbohidratos % 10.21
sólidos totales % 25.36 HOJUELA DE AVENA
POR ENVASE DE 410 g humedad % 8.8
proteínas g 25.69 proteína % 13.3
grasas g 31.26 grasa % 4
carbohidratos g 41.85 carbohid % 72
energía kcal 552 ceniza % 1.7
energía 347

HARINA DE MACA
proteína % 3.9
grasa % 0.5
carbohid % 21.9
energía 104
 FORMULACION DE RACION VASO DE LECHE JACAS GRANDE

FORMULA 03
Producto Cantidad (g) Grasa Proteína Carbohidrato Energia
Hojuela de quinua 20 0.74 1.70 15.72 76.38
Hojuela de Avena 20 0.80 2.60 14.40 75.2
Cebada Perlada 11 0.07 0.58 8.80 38.15
Azúcar 5 0.00 0.00 4.90 19.64
Total 1.61 4.88 43.82 209
Energía (kcal) 14.45 19.52 175.28 209
% Distribución energ 6.91 9.33 83.76

HOJUELA DE AVENA HOJUELA DE QUINUA

humedad % 8.8 humedad % 7
proteína % 13.3 proteína % 8.5
grasa % 4 grasa % 3.7
carbohid % 72 carbohid % 78.6
ceniza % 1.7 ceniza % 2.2
energía 347 energía 374

CEBADA PERLADA
humedad % 13.3
proteína % 5.3
grasa % 0.6
carbohid % 79.8
ceniza % 1
energía 354
 MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN FRANCISCO

FORMULACION DE RACION VASO DE LECHE

FORMULA 01
Producto Cantidad (g) Grasa Proteína Carbohidrato Energia
Leche en Tarro 60 4.60 3.76 6.13 80.96
Hojuela de Avena 20 0.80 2.66 14.40 75.44
Maca 20 0.10 0.78 4.38 21.54
Chocolate 3 0.10 0.12 2.34 10.74
Azúcar 5 0.00 0.00 4.90 19.6
Total 5.60 7.32 32.15 208
Energía (kcal) 50.40 29.28 128.60 208
% Distribución energ 24.20 14.06 61.74

LECHE EVAPORAD ANALITICO HOJUELA DE AVENA

promedio humedad % 8.8
proteína % 13.3
humedad % 74.40 grasa % 4
cenizas % 1.64 carbohid % 72
grasa % 7.63 ceniza % 1.7
proteínas % 6.27 energía 347
carbohidratos % 10.21
sólidos totales % 25.36 HARINA DE MACA
POR ENVASE DE 410 g proteína % 3.9
proteínas g 25.69 grasa % 0.5
grasas g 31.26 carbohid % 21.9
carbohidratos g 41.85 energía 104
energía kcal 552
CHOCOLATE
proteína % 4
grasa % 3.5
carbohid % 78
energía kca 330
PROTEINA 14.80%
GRASA 23.30%
CARBOHIDRATOS 62%

FORMULACION DE RACION VASO DE LECHE

FORMULA 04
Producto Cantidad (g) Grasa Proteína Carbohidrato Energia
Hojuela de quinua 18 0.67 1.53 14.10 68.55
Hojuela de Avena 16 0.64 2.13 11.50 60.28
Leche evaporada 65 4.08 4.08 6.64 79.6
Total 5.39 7.74 32.24 208
Energía (kcal) 48.51 30.96 128.96 208
% Distribución energ 23.27 14.85 61.87

LECHE EVAPORADA ANALITICO HOJUELA DE AVENA

promedio humedad % 8.8
proteína % 13.3
humedad % 74.40 grasa % 4
cenizas % 1.64 carbohid % 72
grasa % 7.63 ceniza % 1.7
proteínas % 6.27 energía 347
carbohidratos % 10.21
sólidos totales % 25.36 HOJUELA DE QUINUA
POR ENVASE DE 410 g humedad % 7
proteínas g 25.69 proteína % 8.5
grasas g 31.26 grasa % 3.7
carbohidratos g 41.85 carbohid % 78.6
energía kcal 552 ceniza % 2.2
energía 374
CÁLCULO DE FÓRMULAS
FORMULA 1
Producto Cantidad (g) Grasa (g) Proteína (g) Carbohidrato (g) Energia
Leche evaporada entera 97 7.40 6.08 9.90 131
Hojuela de quinua 20 0.74 1.70 15.72 75
Total 8.14 7.78 25.62 205
Energía (kcal) 73.23 31.11 102.49 207
% Distribución energ 35.41 15.04 49.55

FORMULA 2
Producto Cantidad (g) Grasa (g) Proteína (g) Carbohidrato (g) Energia
Leche evaporada entera 97 7.40 6.08 9.90 131
Hojuela de cebada 22 0.13 1.17 17.56 78
Total 7.53 7.24 27.46 208
Energía (kcal) 67.75 28.97 109.83 207
% Distribución energ 32.80 14.03 53.17

FORMULA 3
Producto Cantidad (g) Grasa (g) Proteína (g) Carbohidrato (g) Energia
Leche fresca entera 200 7.00 6.20 9.60 126
Hojuela de quinua 20 0.74 1.70 15.72 75
Hojuela de avena 2 0.08 0.27 1.44 7
Total 7.82 8.17 26.76 208
Energía (kcal) 70.38 32.66 107.04 210
% Distribución energ 33.50 15.55 50.95

FORMULA 4
Producto Cantidad (g) Grasa (g) Proteína (g) Carbohidrato (g) Energia
Leche fresca entera 185 6.48 5.74 8.88 117
Harina de trgo 15 0.30 1.58 11.22 54
Harina de maiz 10 0.65 0.87 7.12 38
Total 7.43 8.18 27.22 209
Energía (kcal) 66.83 32.72 108.88 208
% Distribución energ 32.06 15.70 52.24

FORMULA 5
Producto Cantidad (g) Grasa (g) Proteína (g) Carbohidrato (g) Energia
Leche evaporada entera 97 7.40 6.08 9.90 131
Harina de plátano 22 0.09 0.68 17.51 66
Total 7.48 6.76 27.41 197
Energía (kcal) 67.36 27.04 109.65 204
% Distribución energ 33.01 13.25 53.74

FORMULA 6
Producto Cantidad (g) Grasa Proteína Carbohidrato Energia
Leche evaporada entera 97 7.40 6.08 9.90 131
Harina de plátano 30 0.12 0.93 23.88 3
Total 7.52 7.01 33.78 134
Energía (kcal) 67.65 28.03 135.13 231
% Distribución energ 29.31 12.14 58.55

FORMULA 7
Producto Cantidad (g) Grasa Proteína Carbohidrato Energia
Leche evaporada entera 82 6.25 5.14 8.37 110
Hojuela de quinua 26 0.96 2.21 20.44 97
Total 7.21 7.35 28.81 208
Energía (kcal) 64.93 29.39 115.22 210
% Distribución energ 30.99 14.03 54.99

FORMULA 8
Producto Cantidad (g) Grasa Proteína Carbohidrato Energia
Leche evaporada entera 68 5.19 4.26 6.94 91
Arroz 35 0.18 2.87 27.23 132
Total 5.36 7.13 34.17 223
Energía (kcal) 48.24 28.52 136.68 213
% Distribución energ 22.60 13.36 64.04

FORMULA 9
Producto Cantidad (g) Grasa Proteína Carbohidrato Energia
Leche Evaporada 70 5.34 4.39 7.15 94
Harina de maiz 20 1.30 1.74 14.24 76
Total 6.64 6.13 21.39 170
Energía (kcal) 59.74 24.50 85.54 170
% Distribución energ 35.19 14.43 50.38