Pemanfaatan Limbah dari Tanaman Pisang

Pisang bisa disebutkan sebagai buah kehidupan. Kandungan kalium yang cukup banyak terdapat dalam buah ini mampu menurunkan tekanan darah, menjaga kesehatan jantung, dan memperlancar pengiriman oksigen ke otak. Pisang telah lama akrab dengan masyarakat Indonesia, terbukti dari seringnya pohon pisang digunakan sebagai perlambang dalam berbagai upacara adat. Pohon pisang selalu melakukan regenerasi sebelum berbuah dan mati, yaitu melalui tunas-tunas yang tumbuh pada bonggolnya. Dengan cara itulah pohon pisang mempertahankan eksistensinya untuk memberikan manfaatkan kepada manusia. Filosofi tersebutlah yang mendasari penggunaan pohon pisang sebagai simbol niat luhur pada upacara pernikahan. Iklim tropis yang sesuai serta kondisi tanah yang banyak mengandung humus memungkinkan tanaman pisang tersebar luas di Indonesia. Saat ini, hampir seluruh wilayah Indonesia merupakan daerah penghasil pisang. Pisang mempunyai banyak manfaat yaitu dari mulai mengatasi masalah kecanduan rokok sampai untuk masalah kecantikan seperti masker wajah, mengatasi rambut yang rusak dan menghaluskan tangan. Selain buahnya pisang jarang dimanfaatkan, seperti batang, bonggol, kulit dan jantungnya. Tetapi seiring dengan bertambahnya ilmu pengetahuan dan teknologi maka banyak yang bisa dimanfaatkan dari limbah-limbah yang jarang dimanfaatkan oleh masyarakat sehingga akan meningkatkan kualitas dari limbah tersebut dan menambah nilai ekonomi dari limbah tersebut. Reuse Contoh penanganan limbah pisang dengan cara guna ulang (Reuse) ialah a. Kulit Pisang Ambon Bisa Digunakan Untuk Pengobatan. ` Pisang ambon sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Selain mengandung vitamin C, pisang ambon juga mengandung serat tinggi yang berfungsi melancarkan saluran pencernaaan, sehingga buang air besar pun jadi lancar. Ternyata, selain buahnya, kulit pisang ambon pun berguna untuk mengobati bercak-bercak hitam agak kasar ( misalnya bekas cacar) pada kulit. Caranya, gosokkan kulit pisang ambon bagian dalam pada kulit yang terdapat bekas cacar. Biarkan beberapa saat, setelah itu cuci dengan air hangat. Lakukan cara ini secara rutin dan penuh kesabaran. Hasilnya, kulit akan kembali mulus seperti sediakala b. Bonggol pisang untuk obat dan makanan Air bonggol pisang kepok dan klutuk juga diketahui dapat dijadikan obat untuk menyembuhkan penyakit disentri, pendarahan usus, obat kumur serta untuk memperbaiki pertumbuhan dan menghitamkan rambut. Sedangkan untuk makanan, bonggol pisang dapat diolah menjadi penganan, seperti urap dan lalapan c. Batang Pisang yang dijadikan pakan ternak Batang pisang yang tidak dipakai biasanya langsung dibuang atau untuk menahan laju air tapi selain itu batang pisang juga bisa digunakan untuk pakan ternak karena kandungan yang terkandung di dalam batang pisang dapat meningkatkan gizi pada ternak tersebut sehingga akan meningkatkan kualitas dari ternak tersebut Recycle Contoh penanganan limbah pisang dengan cara daur ulang (recycle) ialah a. Cuka Kulit Pisang Mula-mula kumpulkan kulit pisang sebanyak 100 kg dan lakukan proses produksi selama 4-5

bahan awal kulit pisang yang direbus itu akan menghasilkan cairan kulit pisang kira-kira 135 liter. Saring dengan kain dalam stoples. b. dan lima liter produk yang tidak terpakai. dan biarkan fermentasi berlangsung selama tiga minggu. cairan kulit pisang ini perlu ditambah ammonium sulfit dan gula pasir. Nata adalah serat yang berbentuk seperti gel yang dibuat dengan memanfaatkan kerja bakteri Acetobacter xylinum.8 persen dari larutan. Rabu (8/3). “Selama ini masyarakat telah mengenal produk nata de coco atau nata yang dibuat dari air kelapa. Buah ini selain bisa dimakan saat segar juga bisa dibuat berbagai jenis makanan.” katanya.5 kg. Biarkan fermentasi berlangsung satu minggu. Dari 135 liter cairan kulit pisang setelah difermentasi dan disaring menjadi 130 liter larutan beralkohol. dalam kondisi masih panas. Setelah itu ditambahkan asam cuka biasa dengan ukuran 45 persen dari volume air perasan. tetapi pada kulitnya. Yang menarik. dan gula pasir sebanyak 10 persen. Cara rnembuatnya. seperti ceriping. Nah. dan sisa bahan padat sekitar 112. hasil fermentasi larutan beralkohol dididihkan. lalu disaring guna mendapatkan air perasan. “Asam cuka dan pupuk ZA berfungsi untuk media hidup bagi bakteri Acetobacter xylinum. Bakteri ini membutuhkan nitrogen dari pupuk ZA dan keasaman dari cuka. lalu direbus dengan air sebanyak 150 liter. kulit pisang dipotong-potong atau dicacah. Pada larutan beralkohol itu ditambahkan induk cuka. Bahan-bahan tersebut dicampurkan untuk kemudian dipanaskan sampai mendidih. 0. antara lain di tempat-tempat orang jual gorengan. Nata dari kulit pisang sebenarnya sama dengan nata de coco. Hasilnya disaring lagi. Dengan ketinggian cairan adonan lebih kurang 2-3 cm di setiap cetakan.minggu. Hasil kerokan itu kemudian diblender dan dicampur air bersih dengan perbandingan 1 : 2. bagian yang hilang 7. dimasukkan bakteri Acetobacter xylinum-yang bisa dibeli dalam bentuk cairan-sebanyak 10 persen dari campuran. Sebelum memasukkan bakteri.5 kg. Langkah berikut. Sekali lagi untuk menjadikan pisang sebagai produk olahan yang disukai masyarakat dengan tetap memiliki kandungan gizi. Ide membuat nata dari kulit pisang. cuka pisang dimasukkan ke dalam botol plastik. Lalu segera ditutup dan disimpan dalam temperatur kamar. Ditambahkan juga pupuk ZA sebanyak 0. “Kenapa kemudian memilih kulit pisang karena selama ini kulit pisang tidak termanfaatkan dan hanya dibuang begitu saja. 120 gr ammonium sulfit (NH4)2S03.” ujar Das. dan Retno Arianingrum MSi yang semuanya adalah dosen Jurusan Pendidikan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam adalah bukan dilakukan pada buahnya. Nata dari Kulit Pisang Potensi buah-buahan lokal Nusantara untuk dikembangkan sebagai bahan makanan sudah terbukti.” ucapnya. Acetobacter xylinum inilah yang nanti akan membentuk nata. Proses pembuatan nata kulit pisang yang pertama adalah mengerok kulit bagian dalam buah pisang. Setelah disaring ke stoples. dan sale. karena terinspirasi dari penelitian sebelumnya yang bisa membuat nata dari buah pisang. 60 ml. Biasanya pemasaran cuka pisang dikemas dalam plastik berukuran 40 ml. atau 80 ml. penelitian yang dilakukan Das Salirawati MSi. Setelah mendidih lalu dituangkan dalam cetakan-cetakan. Berdasarkan uji lapangan. Salah satu buah tersebut yakni pisang. Setelah dingin. Jika menggunakan asam cuka absolut maka cukup 0. Eddy Sulistyowati Apt MS. Kebutuhan bahan-bahan lain mencakup: 20 kg gula pasir. Jika dihitung. Padahal kulit pisang ini banyak ditemui di sekitar kita. dari 100 kg kulit pisang akan diperoleh sekitar 120 liter cuka pisang. bedanya nata pisang dibuat dari bahan dasar kulit pisang.8 persen. Selanjutnya. Penelitian ini sukses menjadikan kulit pisang-yang selama ini lebih banyak dibuangmenjadi nata. didinginkan dan tambahkan ragi roti.5 kg ragi roti (Saccharomyces cerevisiae) dan 25 liter induk cuka (Acetobacter aceti). Sebuah penelitian terhadap buah pisang dilakukan tiga dosen Universitas Negeri Yogyakarta. .

Karena setelah diteliti terbukti kulit pisang memang tak bisa dianggap barang remeh.) sebagai Alternatif Bahan Pangan (Upaya Menggali Potensi Pangan Lokal)” (Riana Dyah Suryaningrum dari Universitas Muhammadiyah Malang). Melihat kandungannya yang cukup tinggi. Namun. Karya lain adalah “Pendayagunaan Talok (Muntingia calabura Linn) sebagai Salah Satu Sumber Alternatif Baru dalam Dunia Pangan” (Fitri Linda Sari dari Universitas Muhammadiyah Malang). maupun makanan kecil lain. Untuk selanjutnya direbus lagi dengan air lebih kurang dua kali rebusan. dan “Water Electric Light Trap (WEL-T) sebagai Pengganti Pestisida dalam Upaya Peningatan Produksi Pangan yang Ramah Lingkungan” (karya Resti Afiandinie dari Jurusan Teknik Kimia ITS). Nata lalu diiris-iris. seperti “Konversi Limbah Padat Menjadi Produk Ramah Lingkungan” (Sulistiono Ningsih dari Jurusan Biologi di Universitas Jember). Setelah itu. tak pernah menganggap remeh kulit pisang. Mahasiswa angkatan 2007 itu mengatakan tepung pisang itu akhirnya digunakan sebagai bahan baku kue bolu. namun kami sekarang sudah puas dengan resep bolu yang kami miliki. karena kulit pisang raja lebih tebal dibandingkan jenis pisang lainnya.” kata Sulfahri. diketahui dari ketebalan cairan adonan dua cm diperoleh nata lebih kurang 1. “Semula. dan juga lemak yang cukup. Nata dari kulit pisang pun siap disajikan untuk minuman. protein. Delapan produk inovatif yang dipamerkan adalah karya bertajuk “Pemanfaatan Kulit Buah Pisang Raja (Musa paradisiaca sapientum) sebagai Bahan Dasar Pembuatan Kue Bolu” (karya Sulfahri dari Jurusan Biologi ITS Surabaya). Adonan pun akan berubah menjadi berbentuk gel. penelitian itu akan dilanjutkan untuk mencari ketebalan nata yang paling optimal. “Pemanfaatan Mikroalga (Fitoplankton) sebagai Subtitusi Sumber Bahan Bakar Premium” (Abdul Azis Jaziri dari Jurusan Perikanan di Universitas Brawijaya Malang). Karya Sulfahri dan dua rekannya itu merupakan salah satu karya inovatif yang terpilih dalam penyaringan untuk “Biological Opus Fair” yang digelar di Plaza dr Angka ITS Surabaya pada 17 dan 18 April 2008. (RWN) c. Diketahui dari 100 gram nata kulit pisang mengandung protein sebanyak 12 mg. Meski berkali-kali gagal.” tuturnya. Setelah dua minggu. kami hanya memproduksi keripik kulit pisang. Roti dari Kulit Pisang Kulit pisang kerap dibuang begitu saja di sembarang tempat. “Diversifikasi Dioscorea Flour sebagai Sumber Alternatif Pangan” (Zainal Arifin dari Jurusan Biologi ITS Surabaya).” katanya. “Kulit pisang yang sering dianggap barang tak berharga itu. Ini supaya udara tetap bisa masuk melalui pori-pori kertas. Setelah selesai. Kulit pisang yang cocok dibuat tepung adalah jenis pisang raja. cetakan ditutup dengan kertas koran. kemudian “Potensi Suweg (Amorphophallus campanulatus Bl. Das Salirawati mengungkapkan. kemudian “Pemanfaatan buah dan daun cersen/talok sebagai keripik dan dodol” (Ria Hayati dari Jurusan Biologi ITS Surabaya). Masyarakat dipersilakan jika ingin mencoba membuat nata dari kulit pisang. dicuci. ternyata memiliki kandungan vitamin C. kulit pisang bisa membuat orang tergelincir. nata bisa dicampur dengan sirop atau gula sesuai selera. ia bersama dua rekan mencoba membuat penganan dari bahan kulit pisang itu.adonan harus benar-benar dingin. salah satu dari 3 peneliti itu. cetakan baru boleh dibuka. Dari percobaan awal. namun lama-kelamaan timbul ide untuk membuat tepung dari kulit pisang. Disamping itu terdapat karya lain. dan diperas sampai kering.5 cm. kalsium. Jika dibuang sembarangan. “Ini bisa untuk usaha alternatif skala kecil. namun akhirnya mereka menemukan formula yang pas untuk membuat bolu dari kulit pisang. tiga mahasiswa Biologi ITS. . B. “Kalau dihitung lebih dari 50 kali. Ini berfungsi untuk menghilangkan aroma asam cuka. sebab kalau masih panas bakteri akan mati. Campuran rasa diperlukan karena nata berasa tawar.” katanya.

Irisan bonggol yang telah dibumbui itu digoreng. “Tepung dari uwi ini dapat digunakan sebagai bahan baku berbagai macam penganan. . Diaduk-aduk sampai merata. Bonggol diiris menjadi irisan-irisan tipis sekitar 0. silakan diangkat dan segera dicetak di atas tampah. katanya. dan empat siung bawang putih. 10 siung bawang merah. uwi putih dan juga uwi ungu yang sama-sama berkadar gula rendah. Selanjutnya. Lantas. merica.” ucapnya. ambil jantung pisang yang masih segar. Setelah direndam. sambil dibolak-balik hingga kematangan merata. bawang putih. penumbuk. kemudian direndam dengan air kapur untuk memisahkan parutan dengan getahnya. e. dan tampah. buah. meskipun di antaranya hanya menanam pisang pada pekarangan.” katanya. kukusan. talenan. ember. Uwi diparut kasar. seperti kue dan mie. Buang kelopak bagian luar hingga tampak kelopak dalamnya berwarna putih kemerah-merahan. Cara membuatnya. Untuk membuat dendeng jantung pisang perlu disiapkan sejumlah bahan. dapat langsung diolah menjadi tepung.” kata mahasiswa jurusan Biologi ITS itu. Setiap petani dapat dipastikan menanam pisang. sampai bonggol pohonnya. d. Jantung pisang tersebut direbus sampai lunak. bahkan cukup menggunakan metode tradisional. 50 gr ikan teri. dan biarkan sekitar 5-10 menit agar bumbunya meresap. Jadilah dendeng jantung pisang yang telah dicetak. Dendeng Jantung Pisang Tanaman pisang tumbuh baik dan dibudidayakan di seluruh wilayah Indonesia. Cara membuatnya. Rasa tepungnya sendiri tawar. seluruh bagian dari tanaman pisang dapat dimanfaatkan untuk kebutuhan rumah tangga mulai dari daun. lalu tambahkan gula merah. “Umbi yang bernama latin dioscorea alata itu ternyata dapat menjadi bahan pangan yang aman bagi penderita diabetes. minyak goreng. lalu kupas kulit luarnya. satu sendok makan ketumbar. Zaenal Arifin juga mencoba membuat diversifikasi pangan dari bahan umbi uwi. natrium bisulfit.5 cm. Salah satu makanan olahan dari bagian tanaman pisang adalah dendeng jantung pisang. ambil bonggol pisang. irisan bonggol ditiriskan. dan air. baskom. tapi karbohidratnya tinggi. Jenis pohon mudah ditanam dan hampir setiap rumah di pedesaan memiliki pohon pisang ini. Lalu ditumbuk sampai halus.Tak berbeda dengan Sulfahri. meliputi empat buah jantung pisang. bawang merah. Parutan yang sudah dikeringkan. Rendam irisan bonggol dalam baskom yang berisi bumbu. Kadar gula uwi itu rendah. bumbu-bumbu ditumbuk lalu dimasak dalam wajan. Tak ada ruginya menanam pohon ini. Setelah itu. dan akhirnya dikemas dalam kantong plastik. Jika sudah masak. Dendeng tersebut dijemur selama 2-3 hari hingga kering. jadi gampang divariasikan. bumbu-bumbu ditumbuk sampai halus. Keripik Bonggol Pisang Kebutuhan bahan untuk membuat keripik bonggol pisang terdiri atas bonggol pisang. Air getah uwi itu bisa untuk pestisida yang ramah lingkungan. Sedangkan kebutuhan peralatan terdiri atas pisau. digoreng hingga masak. wajan. tumbukan jantung pisang dimasukkan ke dalam wajan berisi bumbu. Selanjutnya.”Saya buat dari dua macam uwi. garam. Buah dan bagian tanaman pisang pun bisa diolah menjadi berbagai macam jenis makanan olahan. Irisan bonggol direndam dalam larutan natrium bisulfit satu persen selama 2-3 menit (Pedomannya: 1 gram natrium bisulfit dicairkan ke dalam 1 liter air). lalu diaduk sampai rata. Pengolahan uwi menjadi tepung itu pun tidak memerlukan proses yang rumit. dan alat penunjang lainnya. kompor. Sedangkan piranti yang mesti disiapkan adalah pisau. Apalagi. lalu dimasukkan ke dalam baskom dan tambahkan sedikit air. dan dicuci dengan air bersih.

Daun pisang sebagai pembungkus makanan Daun pisang digunakan untuk membungkus makanan karena dengan membungkus makanan dengan menggunakan daun pisang akan menambah cita rasa dalam makanan tersebut contoh bahan makanan yang sering menggunakan daun pisang sebagai pembungkus adalah tempe. c. Kita ukur V dan I nya. Baru kemudian dicetak menjadi lembaran-lembaran kertas. Tembaga dan seng disambung dengan kabel kemudian dibantu dengan tutup dari gabus dibuat variasi biar kelihatan menarik. Satu sel adalah satu wadah atau satu gelas kimia yang berisi 2 elektroda dan 1 tutup. bersihkan sisa kulit buah yang mengandung vitamin C. namun pada saat proses perebusan sebaiknya di tambah dengan formalin atau kostik soda maksudnya adalah di samping untuk mempercepat proses pelunaan juga untuk menghilangkan getah-getah yang masih menempel pada batang pisang tadi. Setelah batang pisang tadi kering proses berikutnya adalah dengan cara direbus sampai menjadi lunak. Kemudian dibuat elektroda-elektroda yang terbuat dari Cu dan Zn. Kulit Pisang Menyimpan Tegangan Listrik Siapa yang menyangka kulit pisang bisa dijadikan pengganti batu batterai. proses pembuatan kertas dari bahan batang pisang pertama-tama yang harus dilakukan adalah. dengan menggunakan limbah kulit pisang sebagai pengganti batu batere akan mengurangi limbah dari pisang selain itu akan meningkatkan nilai jual dari kulit pisang itu sendiri dan akan mengurangi penggunaan batu batere yang kurang ramahh lingkungan b. I= Amper setelah itu di aplikasikan atau dihubungkan kabel tersebut dengan benda percobaan. Kandungan minyak yang terdapat dalam pisang akan melembutkan serta mengawetkan kulit sepatu Dengan menggunakan kulit pisang kita dapat mengurangi pemakaian semir sepatu yang bahannya tidak alami yang lama kelamaan akan mengurangi kualitas dari sepatu itu dan selain itu dengan mengguanakan kulit pisang kita bisa mengurangi biaya yang harus dikeluarkan untuk membeli . pada proses berikutnya batang pisang yang sudah lunak tadi disaring dan dibersihkan dari zat-zat kimia tadi baru kemudian di buat bubur ( pulp) dengan cara di blender. begitu disambungkan ternyata kalkulator dan jam tersebut bisa hidup normal seperti dihubungkan pakai batu batterai Dibandingkan dengan membeli batu batere. jadilah keripik bonggol pisang yang dikemas dalam kantong plastik. Akhirnya. Setelah itu di buat sel elektrokimia dengan mengambil gelas kimia lalu larutan jus tadi ditaruh didalam gelas tersebut.Angkat dan tiriskan. V= Voltase. Batang Pisang Sebagai Bahan Dasar Kertas Daur Ulang Batang pisang juga dapat di olah menjadi kertas. Setelah menggunakan kulit pisang untuk menyemir sepatu. B komplek dan B6 itu dengan menggunakan lap berbahan halus. batang pisang tadi dipotong kecil-kecil dengan ukuran berkisar 25 cm. lalu di jemur di bawah terik matahari hingga kering. Selain itu daun pisang juga oleh masyarakan (sekitar tahun 1945) biasa digunakan untuk membungkus rokok Sehingga dapat disimpulkan bahwa dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus makanan akan mengurangi penggunaan plastic yang tidak ramah lingkungan karena yang sudah kita ketahui bahwa plastic tidak bisa terurai dan akan berdampak pada pemanasan global. Kulit pisang untuk semir sepatu Bagian dalam dari kulit pisang mengandung potassium yang merupakan bahan penting yang terdapat dalam semir sepatu yang ada di pasaran. Cara pembuatannya pertama kulit pisang dan jeruk di buat jus. f. yaitu setelah mengalami proses pengeringan dan pengolahan lebih lanjut. apabila tidak ada alat jus atau blender maka cukup dihancurkan atau di aduk hingga halus kemudian dicampur dengan air secukupnya. Reduce a. Aplikasi yang paling sederhana dan mudah diamati adalah kalkulator dan jam digital.

Dan akan meningkatkan nilai jual dari limbah yang tadinya tidak berguna jadi berguna. Dengan memanfaatkan limbah pisang sebagai produk baru maka akan meningkatkan nilai tambah dari limbah tersebut.semir sepatu. Sedangkan contoh untuk pengefisienan energy adalah dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus makanan. Oleh : Rina Rosdiana (http://onlinebuku. dengan menggunakan daun pisang kita bisa menghemat energy yang keluar dari plastic yang sering digunakan karena dengan menggunakan plastic sebagai pembungkus makanan akan mengakibatkan pemanasan global.tenangjaya.com/index.com/2009/01/29/pemanfaatan-limbah-dari-tanamanpisang/) http://www.php/artikel/pemanfaatan-limbah-dari-tanaman. dengan membeli pisang kita bisa mendapatkan dua keuntungan yaitu buah pisang yang mengandung banyak vitamin dan kulit pisang yang bisa dibuat semir sepatu. Dengan menggunakan kulit pisang sebagai pemnggati dari semir sepatu kita bisa mengurangi biaya yang harus dikeluarkan untuk membeli semir sepatu. Contoh dari pengefisienan biaya adalah dengan menggunakan kulit pisang sebagai semir sepatu.htm . Dengan memanfaatkan limbah pisang sebagai bahan-bahan yang akan meningkatkan nilai tambah dari limbah tersebut maka kita juga akan mengefisienkan biaya dan energy.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful