GUEVARA NEYRA Karina(FILEminimizer)

UNT.
TESIS UNT FAC. CC. SS.
CARATULA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ANTROPOLOGÍA
INFORME DE TÉSIS
SISTEMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA TRADICIONAL Y

MODERNO EN LA FAMILIA CAMPESINA - DISTRITO DE
HUARANCHAL – PROVINCIA OTUZCO EN EL AÑO 2015.
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE LICENCIADO EN

ANTROPOLOGÍA
AUTOR: BACH. GUEVARA NEYRA, Karina.

ASESOR: Ms. VIGO MURGA, Evert Arturo.
Trujillo – Perú
2015
Tesis publicada con autorización del autor

no olvide citar esta tesis
UNT.
MAPA DE UBICACIÓN POLÍTICA DEL

DISTRITO DE HUARANCHAL
Fuente: Gobierno Regional la Libertad, Gerencia Regional de planeamiento,

presupuesto y acondicionamiento territorial,
http://www.regionlalibertad.gob.pe/sigr/mapasigr.aspx

UNT.
CASERÍOS DEL DISTRITO DE HUARANCHAL
Leyenda
Capital de distrito
Centro poblado
Caseríos

UNT.
DEDICATORIA
A Dios.
Por haberme permitido llegar hasta este punto
y haberme dado salud para lograr mis
objetivos, además de su infinita bondad y amor.
A mis padres
Ana y Marcelo por ser el pilar
fundamental en todo lo que soy, en
toda mi educación, tanto académica,
como de la vida, por su incondicional
apoyo perfectamente mantenido a
través del tiempo, a mis hermanos
Jhonny, Maycol y Mirella por su apoyo
y cariño incondicional.
A mis maestros.
Que en este andar por la vida, influyeron con
sus lecciones y experiencias en formarme
como una persona de bien en especial a Ms.
Vigo Murga Evert Arturo por su gran apoyo y
motivación para la culminación de mis estudios
profesionales y para la elaboración de esta
tesis
A mi mejor amiga y confidente Carmen

Rodríguez.
A todos ellos ¡Muchas Gracias!

Karina Guevara Neyra.

UNT.
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios ser maravilloso que me dio fuerza y fe para creer lo que me
parecía imposible terminar a mi familia por apoyarme incondicionalmente
mientras realizaba la investigación.
A mi casa de estudio UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO por darme la

oportunidad de estudiar y ser una profesional
A mi asesor de tesis, MS. Vigo Murga Evert Arturo por su esfuerzo y

dedicación, quien con sus conocimientos, su experiencia, su paciencia y su
motivación ha logrado en mí que pueda terminar mis estudios con éxito.
También me gustaría agradecer a mis profesores durante toda mi carrera

profesional porque todos han aportado con un granito de arena a mi formación
por sus consejos, su enseñanza y más que todo por su amistad.
A los productores del Distrito de Huaranchal por su disponibilidad y

colaboración en este proceso de recolección de datos.
Son muchas las personas que han formado parte de mi vida profesional a las
que les encantaría agradecerles su amistad, consejos, apoyo, ánimo y
compañía en los momentos más difíciles de mi vida. Algunas están aquí
conmigo y otras en mis recuerdos y en mi corazón, sin importar en donde estén
quiero darles las gracias por formar parte de mí, por todo lo que me han
brindado y por todas sus bendiciones.
Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga

UNT.
PRESENTACIÓN
SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:
En cumplimiento con lo dispuesto en el Reglamento de Grados y Títulos de la
Universidad Nacional de Trujillo, Facultad de Ciencias Sociales y la Escuela
Académico Profesional de Antropología; pongo a vuestra consideración el
presente Informe de Tesis, titulado:
“SISTEMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA TRADICIONAL Y MODERNO EN LA FAMILIA
CAMPESINA - DISTRITO DE HUARANCHAL – PROVINCIA OTUZCO EN EL AÑO 2015”
Por tal motivo, dejo a su criterio profesional la evaluación correspondiente,
agradeciendo las recomendaciones que diera lugar, a fin de superar algunas
limitaciones en el campo de investigación antropológica.
Trujillo, Agosto 2015
Bachiller en Ciencias Sociales
Guevara Neyra, Karina

UNT.
RESUMEN
El distrito de Huaranchal una zona eminentemente agrícola con una población

rural de 79.7% donde la principal actividad económica mercantil y de
subsistencia es la producción de frutales, aquí se conjugan dos tipos de modos
de producción desarrollados en conjunto y por separado según la necesidad
del productor, un modo de producción muy arraigado que es el tradicional y
otro que viene avanzando poco a poco ganando terreno con el pasar de los
años que es el moderno.
La persistencia campesina, expresada en la permanencia de unidades de

producción familiar en medio del auge del desarrollo capitalista, es un tópico de
debate entre las aproximaciones marxista-leninista y chayanoviana. Para los
científicos sociales marxistas, la desaparición total del campesinado sería el
resultado más probable ante el progreso de las formas de producción
capitalista. Por el contrario, para la corriente chayanoviana, la persistencia
campesina es evidente debido a la flexibilidad de la producción ante los
embates del mercado y la sociedad en general. Dicha flexibilidad, que le
permite al sistema de producción campesino reacomodarse a las diferentes
situaciones de la dinámica del mercado, está determinada por su
funcionamiento basado en el uso de mano de obra familiar. La mayor parte de
los jornales, si no todos, empleados en las diferentes actividades productivas,
son aportados por los diferentes miembros de la familia; esto le permite a la
unidad familiar una cierta “elasticidad” ante los altibajos de los precios pagados
por los productos y ante las pérdidas ocasionadas por las fluctuaciones del
clima. Si los precios bajan, y por lo tanto el ingreso familiar se ve disminuido, la
familia tendrá que aumentar su trabajo para compensar con volumen la
productividad disminuida. Ocasionalmente, el campesino opta por vender su
fuerza de trabajo o emplearse en actividades no agrícolas como estrategia para
movilizar ingresos monetarios desde el exterior hacia su unidad familiar

UNT.
ABSTRACT
Huaranchal The district of, a predominantly agricultural area with a rural

population of 79.7%, where the main commercial and subsistence economic
activity is the production of fruit; here are two types of production, developed
jointly and separately are combined as needed by producer; a way of deeply
rooted production, which is the traditional and another that is advancing slowly
gaining ground with the passing of the years, which is the modern.
The peasant persistence expressed in the permanence of family production

units amid the rise of capitalist development is a topic of debate among Marxist-
Leninist approaches and Chayanovian. For Marxists social scientists, the total
disappearance of the peasantry would be the most likely outcome with the
progress of the forms of capitalist production. By contrast, for the current
Chayanovian, peasant persistence is evident, due to the flexibility of production
against the attacks of the market and society in general. Such flexibility, which
allows peasant production system be rearranged to the different situations of
market dynamics, is determined by its functioning based on the use of family
labor. The bulk of wages, if not all, employees in the different productive
activities are provided by the various members of the family; this allows the
family unit a certain "elasticity" to the ups and downs of prices paid for products
and the losses caused by to climate fluctuations. If prices go down and thus
family incomes is diminished, the family will have to increase their work to
compensate with volume the decreased productivity. Occasionally, the farmer
chooses to sell their labor or being employed by non-agricultural activities as a
strategy to mobilize monetary income from the outside to their family unit.

UNT.
ÍNDICE
CARATULA................................................................................................................................. 1
DEDICATORIA ........................................................................................................................... 4
AGRADECIMIENTO .................................................................................................................. 5
PRESENTACIÓN ....................................................................................................................... 6
RESUMEN ................................................................................................................................... 7
ABSTRACT ................................................................................................................................. 8
ÍNDICE ......................................................................................................................................... 9
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 11
METODOLOGIA....................................................................................................................... 14
RESULTADOS Y DISCUSIÓN .............................................................................................. 17
CAPÍTULO I: ASPECTOS GEOHISTÓRICOS Y DEMOGRÁFICOS DEL DISTRITO
DE HUARANCHAL .................................................................................................................. 18
1.1. Aspecto geográfico................................................................................................ 19
1.1.1. Ubicación .......................................................................................................... 19
1.1.2. Extensión y límites......................................................................................... 19
1.1.3. División territorial........................................................................................... 19
1.2. Clima .......................................................................................................................... 20
1.3. Hidrografía ............................................................................................................... 21
1.4. Vías de comunicación:.......................................................................................... 21
1.5. Reseña histórica ..................................................................................................... 22
1.6. Población.................................................................................................................. 24
1.7. Salud .......................................................................................................................... 25
1.8. Educación................................................................................................................. 26
1.9. Aspecto económico ............................................................................................... 27
1.10. Agricultura............................................................................................................ 28
CAPÍTULO II: ESTRUCTURA AGRARIA E INFRAESTRUCTURA DE RIEGO .......... 30
2.1. El Hombre Peruano y la tierra. ............................................................................ 31
2.2. Tenencia de tierra................................................................................................... 32
2.2.1. Adquisición de parcelas. .............................................................................. 34
2.3. Ubicación y extensión de parcelas de cultivo. ............................................... 38
2.4. Recurso agua .......................................................................................................... 42
2.4.1. Canales de riego ............................................................................................. 43
CAPÍTULO III: PRODUCCIÓN AGRÍCOLA ........................................................................ 47
3.1. Agricultura ............................................................................................................... 48

UNT.
3.2. Cultivos: .................................................................................................................... 49

3.3. Proceso productivo ............................................................................................... 51
3.3.1. Granadilla: ........................................................................................................ 51
3.3.2. Café .................................................................................................................... 54
3.3.3. Lima ................................................................................................................... 55
3.3.4. Palto ................................................................................................................... 56
3.3.5. Los cultivos secundarios y/o asociados: ................................................ 57
3.4. Formas de trabajo .................................................................................................. 59
3.5. Roles de género ...................................................................................................... 61
CAPÍTULO IV: SISTEMA DE PRODUCCIÓN TRADICIONAL ........................................ 64
4.1. Instrumentos de cultivo: ...................................................................................... 67
4.2. Sistemas de cultivo: .............................................................................................. 70
4.3. Rotación de cultivo:............................................................................................... 72
4.4. Técnicas de conocimientos de clima y suelo ................................................. 73
4.5. Uso de abonos: ....................................................................................................... 76
4.6. Manejo de plagas.................................................................................................... 78
CAPÍTULO V: SISTEMA DE PRODUCCIÓN MODERNO ............................................... 81
5.1. Instrumentos de cultivo. ....................................................................................... 84
5.2. Sistema de cultivo: ................................................................................................ 86
5.3. Nuevas variedades de semilla ............................................................................ 87
5.4. Uso de abonos químicos...................................................................................... 91
5.5. Manejo integrado de plagas ................................................................................ 92
5.6. Sistema de riego ..................................................................................................... 94
CAPÍTULO VI: ECONOMÍA CAMPESINA .......................................................................... 98
6.1. Articulación al mercado...................................................................................... 100
6.1.1. Costos de producción ................................................................................. 102
6.1.2. Rendimiento de cultivo:.............................................................................. 108
6.1.3. Formas de venta ........................................................................................... 110
6.1.4. Precios de mercado ..................................................................................... 113
CONCLUSIONES................................................................................................................... 116
RECOMENDACIONES ......................................................................................................... 118
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................... 120
ANEXOS .................................................................................................................................. 126

UNT.
INTRODUCCIÓN
La agricultura en el Perú, ha sufrido importantes cambios en los últimos 50

años, desde una agricultura concentrada en grandes haciendas en la década
de los cincuenta y sesenta, a un proceso de reforma agraria que se inicia en
1969 y culmina en 1976, que luego desembocó en un proceso de parcelación
que atomizó a la agricultura nacional (en la década de los ochenta) todavía
protegida por el aparato público. A inicios de los noventa se produjo un cambio
estructural en la economía, luego del proceso de reformas que se iniciara en
esos años, que retiró la protección que tenía la pequeña agricultura y liberalizó
los mercados, incluyendo el mercado de tierras. En este nuevo contexto, la
agricultura logró desarrollarse, pero principalmente, por el “boom
agroexportador” promovido por la explotación de grandes extensiones de tierra
en manos de grandes grupos económicos.
El análisis crítico de los discursos sobre las sociedades campesinas y sus

sistemas de producción agrícola cobra vigencia en el mundo globalizado actual;
en especial, para comprender la complejidad de estas sociedades y del debate
teórico que emerge sobre el futuro de las mismas. Esta importancia radica no
sólo en el papel que cumplen en la producción de alimentos, sino también en
las interacciones entre el componente humano y los recursos naturales. Las
características propias de estas sociedades, expresadas en sus sistemas de
producción, sus conocimientos de las condiciones locales y las diferentes
estrategias que utilizan para su reproducción y permanencia a lo largo de las
distintas etapas del desarrollo social.
El trabajo de investigación titulado “SISTEMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

TRADICIONAL Y MODERNO EN LA FAMILIA CAMPESÍNA - DISTRITO DE
HUARANCHAL – PROVINCIA OTUZCO EN EL AÑO 2015” refleja la realidad
agraria producto del avance de la tecnología y la permanencia de lo tradicional
además de sus repercusiones en la economía familiar y comunal.
Como primer punto para el desarrollo de la investigación se planteó el

problema de investigación ¿CÓMO LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
11
UNT.
AGRÍCOLAS TRADICIONAL Y MODERNO INTERACTUAN EN LA VIDA

PRODUCTIVA DE LAS FAMILAS CAMPESINAS DEL DISTRITO DE
HUARANCHAL EN EL AÑO 2015? Planteando la convivencia de lo tradicional
y lo moderno en una misma región, actuando juntamente para maximizar la
ganancia de los productores frutícolas de este valle interandino. Este
planteamiento hizo posible la elaboración de la hipótesis a continuación
mencionada: el sistema de producción agrícola tradicional y moderno
hacen posible el desarrollo de la agricultura frutícola con carácter
eminentemente comercial y en menor grado de subsistencia. Siendo el
objetivo principal: Identificar y describir los sistemas de producción
agrícola tradicional y moderno en la producción de cultivos frutícolas. Y
los específicos A) describir la estructura agraria e infraestructura de riego
de los productores frutícolas del Distrito de Huaranchal. B) describir el
proceso de producción agrícola y los cultivos principales del Distrito de
Huaranchal. C) identificar los instrumentos de la tecnología tradicional en
la producción agrícola y describir el proceso productivo. D) identificar los
instrumentos de la tecnología moderna en la producción agrícola y
describir el proceso productivo. E) describir la articulación al mercado y
formas de venta de la producción agrícola en el Distrito de Huaranchal.
Objetivos que hacen posible la identificación y análisis del sistema agrario que
se muestra en la realidad del distrito.
La investigación consta de 6 capítulos los cuales estas estructurados para

poder comprender la realidad agrícola del Distrito de Huaranchal en el año
2015.
CAPÍTULO I: se describe los aspectos generales del Distrito Huaranchal, con

el propósito de conocer cómo se encuentra reestructurado políticamente, sus
características climáticas y demográficas actuales, que nos permitirá tener
conocimiento más amplio y general del lugar en el cual se desarrolló la
investigación.
CAPÍTULO II: describe la relación hombre – tierra y diferentes procesos hasta

la actualidad, tenencia de tierra, ubicación y extensión de las parcelas y el
recurso agua que es esencial para la agricultura.
12
UNT.
CAPÍTULO III: describe el proceso productivo de cada uno de los cultivos

principales y secundarios de la zona, las formas de trabajo familiar y asalariado
además de los roles de género dentro de la agricultura.
CAPÍTULO IV: describe el sistema de producción tradicional y sus

instrumentos como parte de su tecnología, rotación de cultivos, las técnicas y
conocimiento de clima y suelo, el uso de abonos y manejo de plagas.
CAPÍTULO V: hace referencia a la tecnología agrícola moderna sus

implicancias y usos en los cultivos frutícolas, la adaptación de nuevos modos
de producción, la introducción de nuevas variedades de semillas, el uso de
abonos químicos, el manejo de plagas y el sistema de riego moderno.
CAPÍTULO VI: refleja la realidad del agricultor y su grado de articulación con el

mercado además de la baja estabilidad de precios, costos de producción,
rendimiento del cultivo, formas de venta establecida por el productor.
13
UNT.
METODOLOGÍA
El enfoque metodológico que se tomó en cuenta en el presente informe de

investigación se fundamentó dentro del proceso histórico – estructural, donde la
estructura es la base del sistema de producción por el cual ha transitado el
Distrito de Huaranchal a través del tiempo, en donde el desenvolvimiento de
los actores tuvo que ser entendida a profundidad para poder identificar los
cambios en el proceso de desarrollo de la actividad agropecuaria que es la
base de su economía.
Para el tema investigado sobre: sistema de producción agrícola tradicional y

moderno en la familia campesina en el Distrito de Huaranchal se usó los
diferentes métodos y técnicas en la obtención de información requerida para la
estructuración de este informe.
El Método etnográfico: primeramente se logró identificar a los 40 informantes

jefes de familia de 11 caseríos del Distrito de Huranchal estableciendo así lazos
amicales, para luego empezar con las entrevistas con la finalidad recoger la
información referida a los sistemas de producción agrícola, organización
familiar y articulación con el mercado, este como método general hace posible
la recolección de datos tal y como se muestran en el campo de estudio en
general, para luego ser seleccionadas según el tipo de investigación que se
hará. La aplicación de este método a través de la visita y posterior entrevista,
conversación y observación directa y participante con la población plenamente
identificada; el Método Inductivo - Deductivo Nos permitió reconocer las
características que generaron el cambio mas no reemplazo de la tecnología
tradicional a la moderna a través del análisis de entrevistas hechas a los
productores de la zona y por último la interpretación, explicación y teorización
bajo el enfoque antropológico, para luego construir una generalidad respecto a
las mismas que se logró identificar en dicha muestra, y que se terminó
plasmando en un resultado general; el Método Estadístico a través de este
método se cuantificó, clasificó y ordenó numéricamente la información de los
datos recolectados en el trabajo de campo y a la vez se complementó con las
aplicaciones de las encuestas, que nos permitió la elaboración y el análisis de
los cuadros estadísticos.
14
UNT.
La entrevista estructurada se elaboraron preguntas las cuales se aplicó

solamente a los jefes de familia (hombres o mujeres) con la finalidad de
conocer su idiosincrasia respecto a la tecnología tradicional y moderna adema
de datos específicos obtenidos a través de sus años de experiencia en la
agricultura; la Observación directa permitió la recolección de información
descriptiva acerca de las características de nuestros informantes, como la
extensión de sus parcelas y tipos de cultivo, modo de vida, formas de trabajo,
formas de venta de su producción y esto en relación de las condiciones
ambientales, sociales, culturales y económicas del lugar de estudio; la
Observación participante permitió abstraer datos de la realidad de la
población, en el caso del Distrito de Huaranchal, además de sus parcelas de
cultivo, la manera de la interacción de las personas en su vida cotidiana, las
actividades productivas en el mismo distrito y también la forma de expresión,
sentir y las expectativas de cada uno de ellos; la Revisión bibliográfica
permitió dar cierta orientación sobre el trabajo de investigación y sobre todo
establecer la base teórica a la cual enfocaremos el desarrollo del trabajo sobre
la producción agrícola y los sistemas de producción tradicional y moderno; La
técnica del fichaje ayudó en la clasificación de datos según el tema de
investigación como: instrumentos de cultivo tradicional y moderno, precios de
mercado, formas de venta, proceso productivo agrícola, etc.
Los distintos instrumentos como la libreta de campo permitió recoger

información de campo tal y como la describe el agricultor, usando los diversos
tipos de obtener información a través de conversaciones incitadas o
espontaneas así como también de características observables de las personas
o del aspecto material; la cámara fotográfica hizo posible la captura de
imágenes de importancia para la investigación que pueden ser: situación de
infraestructura de sus parcelas, actividades organizativas, faenas de trabajo en
campo, unidades de medida para la comercialización, días de mercado; La
guía de campo que sirvió como un lineamiento seguir para recolectar la
información necesaria sobre los procesos productivos agrícolas actuales;
estableciendo así aspectos importantes que se debe observar e incluso
fotografiar. Además de los siguientes instrumentos; y las guías de
observación y entrevista que hacen posible la viabilidad de las preguntas
15
UNT.
planteadas referidas al tema en cuestión para no desviarse y obtener los datos

deseados.
Todo este proceso permitió entender lo cuantitativo y lo cualitativo, lo cual

se refleja en el desarrollo de la investigación, ambas formas aportaron una
significativa comprensión de los hechos. Todo este conjunto de datos se
convirtió en la base para la comprensión del problema y explicación de
hipótesis y objetivos de la investigación.
DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA.
Para determinar la muestra del proyecto se aplicó la siguiente formula
estadística que es adecuada para poblaciones finitas.
𝑁 × (𝑍𝐶 )2 × 𝜎 2
𝑛=
(𝑁 − 1) × 𝐸 2 + (𝑍𝑐 )2 × 𝜎 2
Donde:
𝑛 = 𝑡𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
𝑁 = 𝑡𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 =280
𝑍𝐶 = 𝑁𝑖𝑣𝑒𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑎𝑛𝑧𝑎 95% = 1.96
𝐸 = 𝑁𝑖𝑣𝑒𝑙 𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟, 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑜 𝑒𝑙 5% = 0.05
𝜎 2 = 𝑑𝑒𝑠𝑣𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑛𝑑𝑎𝑟 = 0.04
Tamaño de la muestra:
280 × (1.96)2 × 0.03

𝑛=
(280 − 1) × 0.052 + (1.96)2 × 0.03
𝒏 = 𝟒𝟎 Productores a entrevistar.
16
UNT.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
17
UNT.
18
UNT.
1.1. Aspecto geográfico
1.1.1. Ubicación
El Distrito de Huaranchal es uno de los diez distritos que

conforman la provincia de Otuzco, de la Región La Libertad.
Huaranchal está ubicado en las estribaciones de la cordillera
occidental a una altitud de 2100 msnm y a una distancia de 75 km
(3 horas 30 minutos) de la ciudad de Otuzco y a 150 km (5 horas)
de la ciudad de Trujillo.
1.1.2. Extensión y límites.
El Distrito de Huaranchal tiene en total un área aproximada de

149.65 Km2.
Sus límites son:
NORTE: con el Distrito de Sayapuyo y Cachachi
SUR: con el Distrito de Otuzco y Charat.
ESTE: con el Distrito de Usquil.
OESTE: con el Distrito de Lucma.
1.1.3. División territorial.
Huaranchal es uno de los diez distritos de la Provincia de Otuzco,

ubicada en el Departamento de La Libertad, bajo la administración
del Gobierno regional de La Libertad, en el Perú.
El Distrito de Huaranchal está conformado por su capital distrital

del mismo nombre, un centro poblado que en su ubicación política
este es el más bajo a comparación de los demás distritos 29
distritos mencionados a continuación.
19
UNT.
CUADRO Nº 1 CONFORMACIÓN DEL DISTRITO DE HUARANCHAL.
Capital de distrito Huaranchal
Centro poblado Huayobamba
Callanquitas Pampa chica

Quinual Alto de lima
Tres piedras El manzano
Las mushcas La tranca
Carranday La tuna
Quimbalete El milagro
caseríos Igor El chirimoyo
La quida La colpa
Susual La manzana baja
Pampa de igor El Alizo
La esperanza Chapihual
La fortuna Lajon
Pampa grande Racuay
La cortadera La Pauca
El carcamo
FUENTE: Gobierno Regional la Libertad – Gerencia Regional De Planeamiento Y

Acondicionamiento Territorial, sistema de información geografía regional. Fecha
de consulta 21/02/2015. http://www.regionlalibertad.gob.pe/sigr/mapasigr.aspx
1.2. Clima
La temperatura media anual varia de 10 ºC el mes de julio, hasta 24 ºC

los meses de verano, en los meses de invierno el clima es templado y en
verano es cálido lo cual es beneficioso para la actividad agropecuaria ya
que a comparación de otras zonas de la sierra la temperatura llega hasta
bajo cero grados centígrados.
La humedad promedio relativa es del 50 sobre 100 lo cual también es

beneficioso a comparación de otras ciudades costeñas.
20
UNT.
1.3. Hidrografía
El Distrito de Huaranchal está rodeado por tres ríos, Infiernillo al margen

izquierdo nace en el cerro derrumbe y recibe la desembocadura del rio el
remolino que nace en el Caserío La Fortuna; el Carcamo al margen
derecho nace entre los cerros de Igor y su dirección es de norte a sur;
finalmente la unión de estos forman un tercero el rio Huaranchal tiene
una longitud de 25 kilómetros y una cuenca de 180 Km2 el cual es
indispensable para la agricultura en la zona.
De estos ríos que prácticamente son los que abastecen de irrigación a

los campos de cultivo del distrito a través de canales de riego.
1.4. Vías de comunicación:
El acceso al Distrito de Huaranchal desde la ciudad de Trujillo, capital de

la Región La Libertad, se realiza por medio de 2 rutas; la primera es a
través de una carretera asfaltada hasta la Provincia de Otuzco, para
luego continuar con una carretera afirmada que pasa por los Caseríos de
Bella Vista y Juan Velazco, luego se apartan en 2 vías, una de ellas va
por el Distrito de Usquil continuando por los Caseríos de Cuyuchugo,
Coina, Chuquizongo y San Carlos; la otra vía va por el Distrito de Charat
y los Caserios de Yacat y Callancas para finalmente unirse en Colgauro,
pasar por La Leonera y La Tranca, hasta llegar a Huaranchal.
La segunda ruta es por una carretera asfaltada que va desde Trujillo

hasta el Distrito de Cascas, para luego pasar por una carretera afirmada
hasta el Distrito de Lucma y desde allí ingresar por el norte a
Huaranchal.
También hay accesos que van desde el Distrito de Lucma hasta el

Caserío de Lajon y luego al Centro Poblado de Huayobamba y de este a
Huaranchal, pero no son muy transitables puesto que son muy
accidentadas.
21
UNT.
Por otro lado los pobladores de caseríos aledaños llegan a Huaranchal

por caminos “reales”, como ellos los llaman, los cuales se han ido
formando día a día con el transitar de los pobladores por lugares
específicos.
1.5. Reseña histórica
El nombre de Huaranchal es un vocablo que mezcla el quechua huara

(pantalón corto) y el español chal (especie de manto que se lleva encima
de los hombros)
El origen del pueblo, se remonta hacia el tiempo de nuestras primeras

culturas. Sus pobladores levantaron su ciudad sobre los cerros el
“pantanoso” y el “chillín”, habiéndose encontrado objetos de uso casero
y restos de construcciones de piedra.
Políticamente es reconocido el 17 de diciembre de 1866, mediante

decreto supremo s/n el cual lo elevo a la categoría de distrito de la
Provincia de Otuzco.
Huaranchal en sus inicios fue denominado corral chico de Huaranchal y

pertenecía a la actual Provincia de Sánchez Carrión; en el año 1644 el
capitán Pedro Alvarado Angulo compra el terreno a través de un remate
por parte del propietario en ese entonces Pedro Meneses; Con el
transcurrir de los años estas tierras son heredadas a los hijos de Pedro
Alvarado que son Juan, Alonso y Jacinto.
En el año 1966 después de haber sido categorizado como distrito

Huaranchal celebra su primer centenario con su alcalde el señor Pedro
Lujan Cruzado.
Al año siguiente 1967 el distrito entra en conflictos territoriales con la

hacienda vecina de Huayobamba puesto que los anexos La Manzana,
Racuay, La Pauca y El Alizo cansados de trabajar para dicha hacienda
deciden desobedecer órdenes y no pagar arriendos, esto genera un
22
UNT.
enfrentamiento entre ambas partes, la hacienda por medio de su

administrador Carlos Vera decide arrasar son los sembríos de maíz en
La Pauca, olluco y arveja en La Manzana, los arrendatarios ante tal
acción realizan enfrentamientos armados y aducen que existen
documentos en los cuales se manifiesta la pertenencia de los cuatro
anexos al Distrito de Huaranchal, es entonces cuando el municipio de
Huaranchal decide convocar a reunión para elegir una junta con el
propósito de hacer gestiones para que se reconozca políticamente a los
4 anexos como suyos.
Una vez elegida la junta directiva y ya en la ciudad de Lima con los

servicios de un abogado y teniendo a favor la política de la reforma
agraria dictada por el General Juan Velasco Alvarado la cual beneficiaba
al que trabajaba la tierra, se consigue ganar el litigio y el Ministerio De
Trabajo y Asuntos Indígenas emitió la Resolución Suprema Número 469,
la cual reconoce la existencia legal y personería jurídica de la comunidad
de Huaranchal y sus anexos La Manzana, Racuay, La Pauca y El Alizo.
Por otro lado algunos pobladores trasmiten la creencia de que un

gigante verde de 35 metros de altura que emanaba agua de sus raíces
hace posible que Huaranchal apareciera en el mapa del Perú dicho
fenómeno hace referencia al “Higueron” árbol que desaparece en el año
2000.
Actualmente el Distrito de Huaranchal se caracteriza por ser una zona

turística por sus aguas termomedicinales con un alto contenido
ferruginosas y guarda en sus entrañas oro, plata y carbón de piedra el
cual viene siendo extraído de forma artesanal lo cual genera conflictos
con los productores de la zona porque incide en un declive en la
productividad de sus cultivos al contaminar el agua y el suelo; sin
embargo también es eminentemente agrícola, los agricultores han
centrado su atención en la granadilla como principal fuente de ingresos,
lima en menos escala, palta y café; productos que poco a poco han ido
cobrando un alto grado de interés dentro del mercado local y regional.
23
UNT.
1.6. Población
En el Distrito de Huaranchal existe una población total de 5087

habitantes que representan 1316 familias con un ingreso promedio
mensual de S/ 159,2 mensuales. Entre las edades entre 30 a 50 años, la
mayoría tiene primaria completa1. En cuanto a la economía, existen altos
niveles de producción (básicamente agrícola). Los bajos precios
unitarios genera un nivel bajo de ingresos, que limita el financiamiento
de la actividad productiva y el gasto de los hogares, acentuándose en los
productores de menores ingresos y en los hogares con mayor número
de miembros. En los últimos años el sector agrícola ha sido seriamente
afectado a través de los daños ocasionados por los fenómenos naturales
sobre todo el fenómeno “el niño” que ha causado la destrucción de las
siembras de los campesinos.
CUADRO Nº 2 POBLACIÓN TOTAL SEGÚN SEXO EN EL ÁMBITO

URBANO Y RURAL DEL DISTRITO DE HUARANCHAL.
POBLACIÓN URBANA RURAL
Hombres Mujeres Hombres Mujeres Hombres Mujeres
2729 2358 543 488 2186 1870
total 5 087 1031 4056
% 100 20.3 79.7
FUENTE: INEI Censo nacional XI de población y VI de vivienda 2007. Fecha de consulta

21/02/2015.
1 INEI – Censo Nacional De Población Y Vivienda 2OO7

http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/est/Lib0852/libro.pdf
24
UNT.
GRÁFICO Nº 1 POBLACIÓN TOTAL SEGÚN SEXO EN EL ÁMBITO

URBANO Y RURAL DEL DISTRITO DE HUARANCHAL.
56%
54% 54%
54%
53%
52%
50%
Hombres
48% 47% Mujeres
46% 46%
46%
44%
42%
POBLACIÓN URBANA RURAL
FUENTE: Cuadro Nº 2 población total según sexo en el ámbito urbano y rural del
Distrito de Huaranchal 2015.
Del total de habitantes que son 5087 personas, 4056 de ellos

pertenecen al ámbito rural de los cuales 2186 son varones y 1870 son
mujeres sumados representan el 79.7 % del total; en el ámbito urbano
de los 1031 habitantes 543 son varones y 488 son mujeres que
representan el 20.3 %. La superioridad numérica de la población del
ámbito rural sobre el urbano es notable esto define la principal actividad
económico - social de este distrito, actividad que se ha practicado desde
años remotos y que hoy en se ha convertido en la base de su economía.
1.7. Salud
La situación actual de la salud es aún heterogénea, dadas las brechas

existentes entre poblaciones urbanas y rurales, asociadas a pobreza,
desigualdades sociales, condiciones de vida y acceso a servicios
25
UNT.
básicos. A escala mundial se evidencian también estas preocupaciones,

por lo que se busca lograr consensos y compromisos a través de
políticas públicas orientadas a superar estos problemas
El Distrito de Huaranchal cuenta con dos centros de salud en el cual

laboran un grupo de profesionales de la salud dispuestos a atender
cualquier emergencia en todo el distrito y también atender en las
necesidades básicas de salud para evitar enfermedades silenciosas y
sobre todo se está trabajando el tema de prevención puesto que es el
primer paso para disminuir la mortandad en niños y adultos.
El centro de salud de Huaranchal labora un médico, dos obstetras y tres

enfermeras; en el centro de salud de Huayobamba laboran un médico un
obstetra y dos enfermeras; ambos centros disponen de una ambulancia
los cuales dependen y son remuneradas por el ministerio de salud.
También hay un puesto satélite en el Caserío del Alizo donde labora una
sola enfermera para atender casos de primeros auxilios y suministro de
medicamentos básicos.
Los casos más frecuentes que se atienden en la zona son traumatismos,

cortes, envenenamientos y chequeos ginecológicos.
Actualmente se está tratando de concientizar a la gente el valor de la

prevención y la importancia de atenderse en un cetro especializados,
porque muchos de los pobladores sobre todos de la etapa adulta
prefieren hacer uso de medicamentos naturales que muchas veces no
son los más adecuados, y aun se dan muy pocos casos de partos que
se hacen en domicilios porque o tienen temor o no toman la debida
importancia a este proceso que tiene por finalidad asegurar el bienestar
de la madre y el niño al momento del parto.
1.8. Educación
En el distrito y sus caseríos solamente hay 4 colegios que brindan

educación secundaria, el principal es el de la capital de provincia
26
UNT.
Huaranchal y los Caseríos de Lajon y Huayobamba, además de un

colegio en el Caserío de El Alizo que fue fundado en el año 2013 por lo
que solamente hay hasta 3º grado de educación secundaria. Los demás
caseríos solamente cuentan con escuelas de nivel primario los cuales
tienen muy pocos estudiantes.
El nivel de educación en este distrito es un bajo como muchos del área

rural, la falta de interés del ministerio de educación por fortalecer las
técnicas educativas, las accidentadas carreteras y caminos son los
principales limitantes para que exista una buena educación y tenga
cobertura total en el distrito.
Muchos de los niños dejan de estudiar por la lejanía de sus viviendas a

las escuelas y colegios, además de tener la responsabilidad de ayudar a
sus padres en las actividades agrícolas los hombres y en su casa las
mujeres.
También la educación afronta problemas como la deserción estudiantil

por motivos como trabajo en minas artesanales de carbón, trabajo en
campos agrícolas, falta de apoyo por parte de los padres, falta de interés
de los niños por la educación, además de los embarazos a temprana
edad en las mujeres.
1.9. Aspecto económico
El Distrito de Huaranchal es eminentemente agrícola y en menor escala

también se desarrolla el comercio y la minería; por su misma geografía y
clima que son apropiados para la producción de frutales, el principal
producto de esta zona es la granadilla de variedad colombiana y criolla
la cual en la actualidad viene siendo cultivada con sistemas de
producción moderna el cual asegura un aprovechamiento al máximo por
campaña, también café y palto en menor escala sin dejar de lado su
importante papel económico esta localidad.
27
UNT.
A la par con esto también existen innumerables huertos artesanales

cerca las viviendas en el campo, donde se cultivan productos como
berenjena, rocoto, lima, chirimoya, cítricos y plátano, pero estos son
cultivados en mayor cantidad dentro de los cultivos que se producen a
mayor escala, y además de ser destinados para el consumo también son
comercializados en el día de feria que se realiza el día jueves en el
pueblo capital Huaranchal. La presencia de intermediarios asegura la
compra de los productos y aunque el precio por estos no es el mejor
hace posible y facilita la venta del producto al mercado local.
La minería artesanal ha ganado terreno en los últimos años, la

extracción de carbón de piedra les resulta más rentable a muchos de los
agricultores, no solo a los dueños de estas minas sino también atrae
bastante mano de obra justamente por el jornal que se le paga, esto
genera un abandono constante de la actividad agrícola.
1.10. Agricultura
Es la actividad más predominante en la zona caracterizada por basarse

en una economía campesina que combina modos de producción
tradicionales y modernos que aseguran su producción agrícola comercial
y de subsistencia.
El producto más cultivado en la zona es la granadilla de variedad

colombiana porque es más demandada en el mercado y a mejor precio,
pero no se ha dejado de lado aquellos productos que vienen siendo
sustento económico y de consumo desde hace muchos años atrás, si
viene cierto se ha dejado de lado un poco pero no por completo, la
presencia de cultivos asociados es bastante practicada en las
actividades agrícolas.
Existen también limitaciones en el campo de la agricultura, las carreteras

de acceso son solamente afirmadas y accidentadas esto hace que el
tiempo de transporte al mercado regional sea mayor, además escasa
28
UNT.
conexión con un mercado fijo, y el bajo precio que pagan los

intermediarios; sin embargo algunas instituciones públicas y privadas
como la Universidad Cesar Vallejo que ha apoyado en el tema de
organización para que se pueda presentar un proyecto a AGROIDEAS,
también PRONAMACHCS en asesoramiento técnico en el manejo de
frutales, y la Municipalidad de Otuzco en convenio con la ONG IDIPS a
través del proyecto “FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN
FAMILIA PRODUCTORAS DE GRANADILLA Y PALTO EN EL ALTO
CHICAMA - OTUZCO” prometen apoyo en asesoramiento técnico y
materiales para potenciar la producción de los agricultores del distrito.
29
UNT.
30
UNT.
2.1. El Hombre Peruano y la tierra.
Existe una antiquísima relación entre el hombre y la tierra, La presencia

del elemento tierra, por su influencia como un factor productivo y que
determina el movimiento de las manifestaciones del grupo humano y
muy en especial cuando la organización aparece con claridad.
Lumbreras establece la antigua relación del hombre y la tierra, milenios

de años antes de nuestra era. Pero al mismo tiempo nos delimita el
periodo primigenio, las primeras organizaciones humanas, donde la
tierra juega un papel decisivo en la vida de las personas.
“Con el tiempo los campesinos aprendieron a

dominar las técnicas agropecuarias en la medida que
pudieron, y absorben las particularidades ecológicas de las
múltiples regiones que existen en el territorio andino; en
consecuencia modifica su conducta neolítica generalizada
en un creciente proceso de regionalización, que convirtió a
cada grupo regional, seguramente multifamiliar, en una
verdadera nación” (VELÁSQUEZ 1996: 5)
Huaranchal por su misma característica geográfica de ser un valle

interandino es propicio para la producción de frutales, la agricultura es la
principal actividad económica y de subsistencia del hombre
huaranchalino, con el pasar de los años ha ido dominando técnicas de
cultivo y almacenando conocimientos que hoy en día garantizan la
subsistencia del grupo familiar.
“De la agricultura depende nuestra vida, la tierra es

nuestro principal instrumento de trabajo, de allí sacamos
para comer y vender, así mismo comprar cosas que
nosotros no producimos, es por eso que cuidamos de
nuestros campos de cultivo” (HORNA 50 AÑOS - 2015)
La agricultura en Huaranchal no solo constituye una de las actividad

principales desde épocas de antaño, sino que es hoy en día, es el
resultado de una transformación paulatina de las innovaciones de la
31
UNT.
humanidad, el principal factor influyente en este desarrollo es el papel

que juega el hombre como aquel factor activo dentro del gran
conglomerado de relaciones que hacen posible la relación hombre tierra.
Sin embargo la relación hombre tierra es un poco más pacífica en este

valle interandino donde la producción es un poco más orgánica sin el
uso de muchos productos químicos lo cual no solo favorece lo
conservación de nutrientes del suelo sino también del producto,
recibiendo la tierra un mejor cuidado contribuirá con dar una mejor y
duradera producción.
2.2. Tenencia de tierra.
La tenencia de tierra como un fenómeno social, a través de la historia ha

sufrido variaciones de diferentes tipos; uno de los casos más
representativos en el Perú, es el caso del ayllu, que hasta la colonia se
rindió ante él, a pesar de que intento avasallarlo, donde los lazos
comunales estaban fuertemente cimentados por su relación con la tierra.
Estableciendo una de las formas de trabajo colectivo de la tierra, la
socialización de una economía de autoconsumo, la solidaridad para el
trabajo y la obtención del alimento para subsistencia; Incluso la llegada
de la república, que trajo consigo la expansión de las haciendas y los
grandes latifundios, no logro que el ayllu cayera ante sus propósitos
hegemonistas, es más, lo incluyo dentro de su estructura.
“El sistema de tenencia de tierra comprende aquellos

acuerdos legales y contractuales, o sancionados por la
costumbres, mediante los cuales las personas dedicadas a
la agricultura tienen acceso a una actividad productiva en la
tierra.” (DORNER. 1972: 24)
Otro caso importante se dio lugar en el año 1962 durante el segundo

gobierno militarista de Velasco, la cual modificó la estructura agraria en
el campo; los grandes complejos agroindustriales y ganaderos de la
costa y sierra del Perú se vieron afectados. Expropiando las tierras de
32
UNT.
pequeños y grandes hacendados bajo diversas modalidades, que se

regían por la naturaleza y extensión de las tierras, así como su
ubicación.
"La Reforma Agraria es un proceso integral y un

instrumento de transformación de la estructura agraria del
país, destinado a sustituir los regímenes de latifundio y
minifundio por un sistema justo de propiedad, tenencia y
explotación de la tierra, que contribuya al desarrollo social y
económico de la nación, mediante el ordenamiento agrario
que garantice la justicia social en el campo y aumente la
producción y la productividad del sector agropecuario,
elevando y asegurando los ingresos de los campesinos
para que la tierra constituya para el hombre que la trabaja,
base de su estabilidad económica, fundamento de su
bienestar y garantía de su dignidad y libertad". (CHIRINOS.
1985:4)
Años atrás existía la hacienda de Huaranchal la cual tenía en su poder la

mayor parte de los terrenos que hoy en día conforman este distrito, con
el proceso de reforma y parcelación todos los lugareños optaron por
adquirir su terreno, los cuales hoy en día siguen perteneciendo a la
descendencia de aquellos que en ese entonces la adquirieron; sin
embargo muchos también han ido vendiendo por la necesidad de buscar
mejores oportunidades en otros lugares.
“la hacienda nos daba sus campos de cultivo a

cambio de un pago (interés) no en dinero sino en
producción y si alguien se negaba a hacerlo o lo botaban
de la chacra o destruían los cultivos sin importarle la
familia, la reforma agraria nos dio libertad y así mejorar
nuestra vida” (MORENO 55 AÑOS - 2015)
Hasta antes de la reforma, la población campesina estaba adscrita a la

tierra y no se le reconocía derechos ciudadanos. Es a partir de esta y
otras cuestionadas medidas implementadas por Velasco que la
33
UNT.
población campesina deja de ser invisibilizada y empieza a ser

considerado como aquel sector importante dentro de la sociedad
peruana
2.2.1. Adquisición de parcelas.
Las medidas del gobierno especialmente de acción popular que

sucedió al gobierno militar de Juan Velasco Alvarado jugaron un
papel muy importante en el desmontaje de la reforma agraria. En el
decreto legislativo 02 del gobierno de Belaunde y específicamente
el artículo 80 del mismo es la estocada que inicia el equilibrio de las
empresas campesinas o el punto de partida del proceso de
parcelación.
Según el decreto se establece el procedimiento para la

desestabilización de la empresa asociativa aunque el dispositivo
habla de cambio de modelo empresarial, nunca existió un interés
en cambiar de cooperativa de trabajadores a cooperativa de
usuarios como lo determina la ley, el objetivo principal fue parcelar
las empresas campesinas. Es importante señalar que si bien la ley
define la constitución de estas empresas los funcionarios de las
empresas consultoras (funcionarios de agricultura, banco agrario,
INCOOP, etc.) encargadas de los estudios técnicos para disolver
las cooperativas, dirigieron al campesino al único objetivo de
parcelar las empresas campesina y cada cual poseer su propia
tierra
“en campesino en esencia (…) siente la tierra

como suya. Históricamente, así lo expresado, por
eso lucho por la reforma agraria. Por esta razón
aplaudió y apoyo las medidas agrarias del gobierno
militar de Velazco Alvarado. Encontró aquí la
respuesta que siempre busco” (VELÁSQUEZ, 2001:
28)
34
UNT.
La parcelación entonces es un proceso a través del cual se dota

del espacio físico a una persona o a un grupo familiar para
disponga de ella para la actividad que desee realizar sobre ella,
desde la época republicana hasta la actualidad este fenómenos se
sigue manteniendo, hoy en día existen muy pocas tierras
comunales, por no decir que su extinción solo es cuestión de
tiempo; en Huaranchal no existen este tipo de espacios comunales,
las parcelas son individuales y cada productor decide donde, como
y cuando cultivar su terreno.
“La reforma hizo posible que nosotros como

trabajadores de la hacienda, tuviéramos un pedazo
de tierra para trabajarlo y hacer uso de ella como
nosotros quisiéramos sin pagar ni dar nuestra
cosecha a cambio” (REYNA 62 AÑOS - 2015)
La tenencia de tierra hoy en día está regulada por COFOPRI2 con

la entrega de títulos de propiedad que están respaldados por el
Código Civil y los Registros Públicos, títulos que avalan el poder de
disposición sobre un terreno, así como los contratos de compra –
venta si fuera el caso.
2.2.1.1. Herencia familiar
La agricultura como principal actividad económica y de

subsistencia tiene una característica particular: por un lado,
exige la continuidad de la gestión y del trabajo familiar, pero
del otro, sus dimensiones (por lo general más bien reducidas
y fijas) no permiten sin un vuelco decisivo en la organización,
tecnología empleada o rubro que de ella dependa más de
2 Es una institución pública descentralizada del Ministerio de Vivienda, Construcción y

Saneamiento, que formaliza la propiedad urbana y rural a nivel nacional, con el objetivo de
entregar títulos de propiedad jurídicamente seguros, promover el acceso al crédito y mejorar la
calidad de vida de las familias de escasos recursos. http://www.cofopri.gob.pe
35
UNT.
una familia sin pauperizarla. Al mismo tiempo y es así a nivel

mundial, la transmisión de padre a hijo(s) de la ocupación
“agricultor familiar” es probablemente más frecuente que en
cualquier otro oficio. Tradicionalmente, el trabajo en la
agricultura ha estado regulado por la institución familiar que,
en virtud de ciertas leyes y costumbres, ha asignado los
individuos a los puestos laborales y, en consecuencia, el
volumen de agricultores (y trabajadores) potenciales que
deben abandonar la actividad y de sucesores potenciales
que quedan apartados de ella.
“La lógica de reproducción de los

hogares campesinos se basaba en la
necesidad percibida de mantener el
patrimonio familiar representado en la tierra,
de generación en generación a través de la
patrilinearidad, a fin de garantizar la
continuidad tanto de la familia como unidad
básica de producción, como de la comunidad.
(…)” (DIRVEN, 2002:24)
Actualmente, sin embargo, los procesos tradicionales de

sucesión se enfrentan a una doble ruptura. Por un lado, hay
una reducción objetiva de posibilidades de formación de
nuevas unidades de producción por el límite a la expansión
de la frontera agrícola y por el otro, muchas familias ya no
ven inexorablemente el futuro de los hijos en la reproducción
del papel de los padres. En consecuencia, surge la “cuestión
de la sucesión” porque la formación de una nueva
generación de agricultores está perdiendo la naturalidad que
tenía antaño
Con el tiempo, las prácticas de herencia cambian en

respuesta a múltiples factores entre los cuales el aumento
de la presión demográfica sobre una base de tierra estática,
36
UNT.
el aumento de la migración, la creciente conversión de la

tierra en una mercancía y otros.
“Mi padre me dejo este terreno de 1.5

hectáreas, ahí siembro granadilla pero no todo
solo media hectárea porque no tengo el dinero
suficiente para el resto, pero de eso saco para
vivir.” (CABEZA 54 AÑOS - 2015)
De los cuarenta productores tomados como muestra en la

investigación 31 de ellos han obtenido sus parcelas a través
de herencia de padres a hijos, costumbre ancestral para
conservar el terreno generación tras generación en manos
de la familia, esto muestra que la forma de traspase de un
terreno a través de la herencia está fuertemente arraigado
aun en las zonas rurales de nuestro país.
2.2.1.2. Compra de propiedad “tierra agrícola”
El derecho de la propiedad es definido, comúnmente, como

el poder más completo que tiene una persona sobre un bien
determinado para la satisfacción de sus necesidades, la
amplitud de este poder ha recibido contestaciones diferentes
en los diversos ordenamientos jurídico - sociales, según
cada momento histórico.
“Las notas esenciales del derecho de

propiedad son el uso y la disposición. El poder
de disposición comprende, en primer lugar, la
libertad de enajenar o gravar el bien, que es la
potestad de transferirlo, incluyendo los valores
de uso y de cambio incorporados ha dicho
bien” (FIGALLO: ART: 61)
En una economía de mercado, la principal forma de enajenar

es el contrato de compra-venta. Esta libertar fundamental, en
37
UNT.
un régimen capitalista que se sustenta en el libre intercambio

de bienes, puede ser ejercida en razón de tiempo, lugar y
persona, es decir, cuando, donde y a favor de quien lo desee
el propietario. También el poder de disposición puede
referirse a la cesión solo del uso (arrendamiento, anticresis,
comodato o usufructo).
“compre mi terreno porque el

que tenía mi esposa es muy pequeño
para sembrar, compre media hectárea
por 5000 mil soles” (ALFARO 50 AÑOS
- 2015)
9 de 40 agricultores han obtenido su terreno a través de

compra en el distrito, muchos de ellos deciden comprar
porque el que poseen es muy pequeño o de lo contrario es
arrendado.
El precio por hectárea de terreno con llegada de agua

(acequia) es decir que tenga un canal que permita la
disposición de agua para todo el terreno el cual se requiere
para cualquier tipo de cultivo cuesta 1500 nuevos soles y si
carece de esta el precio varía de 7 a 10 mil nuevos soles.
2.3. Ubicación y extensión de parcelas de cultivo.
Los valles interandinos con fuerte heterogeneidad ecológica y variedad

de microclimas la fragmentación en parcelas puede eventualmente llevar
asociadas algunas ventajas y desventajas a las cuales el agricultor debe
adecuarse e innovar tecnologías que propicien su producción.
El Distrito de Huaranchal tiene 31 caseríos en su jurisdicción de los

cuales 11 de estos son apropiados para el cultivo de frutales porque
están ubicados entre los 1400 y 2300 msnm. Siendo Chapihual el más
bajo, la Tuna y la Esperanza los más altos.
38
UNT.
“En el territorio peruano existen tres regiones

latitudinales (tropical, sub tropical y templada cálida) y
todas las regiones altitudinales. Existen, además, 10 de las
12 provincias de humedad que también distingue
Holdridge. De las 103 zonas de vida identificadas para todo
el globo, el Perú tiene 84. Sólo la sierra tiene 62; y la sierra
más la ceja de selva 69.6 La sierra muestra, por tanto, un
60% del conjunto de las zonas de vida clasificadas para
todo el mundo, lo que expresa la gran heterogeneidad
climática de la serranía peruana” (CABALLERO. 1969:32)
La extensión de las parcelas de los pobladores de Huaranchal no es

menor a 0.25 ni mayor de 2 de hectárea para cultivo de frutales, no es
menor porque es el sustento de la familia y no es mayor porque no
disponen de un mercado seguro y el cultivo frutícola demanda gastos
fuertes.
“Tengo un terreno 4 hectáreas pero solo tengo

cultivada media hectárea porque la granadilla requiere de
gastos en la producción y algunas veces el precio es bajo y
la ganancia es mínima” (YUPANQUI 42 AÑOS - 2015)
Las parcelas sin cultivar pueden ser muy extensas pero las áreas
cultivadas varían desde 0.25 hectáreas las más pequeñas hasta 2 has
las más grandes esto se debe a que en primer lugar su sustento
económico depende de sus cultivos y en segundo lugar el mercado no le
ofrece una demanda segura y permanente.
El principal limitante para que los productores de la zona es la

inestabilidad del precio además de no tener un mercado fijo, esto hace
que por su lógica campesina decidan no sembrar en grandes
cantidades, sin embargo instituciones privadas viene trabajando con
ellos para aumentar la frontera agrícola actual, no solo con
asesoramiento y apoyo con materiales sino también con la búsqueda de
un mercado fijo y buen precio por sus producción.
39
UNT.
CUADRO Nº 3 UBICACIÓN Y EXTENSIÓN DE PARCELAS

AGRÍCOLAS EN EL DISTRITO DE HUARANCHAL.
Extensión / Ha Ubicación Nº de parcelas Sub total %
Huaranchal 2
La tranca 2 7 17.5
2 El milagro 1
La colpa 1
La esperanza 1
1.5 El milagro 2 3 7.5
La manzana 1
1.25 La tranca 1 1 2.5
1 El caracamo 1 2 5
La esperanza 1
El carcamo 1
0.75 Huayobamba 1 5 12.5
Huaranchal 2
La manzana 1
Huaranchal 2
0.50 Chapihual 2 8 20
La tuna 3
El carcamo 1
La esperanza 1
0.25 El alisó 3 14 35
Chapihual 2
La manzana 2
La colpa 3
El milagro 1
La tranca 1
Huaranchal 1
Total 11 40 100
FUENTE: Cuadro matriz de entrevistas del Distrito de Huaranchal enero – mayo
del 2015.
40
UNT.
GRÁFICO Nº 2 EXTENSIÓN DE PARCELAS AGRÍCOLAS EN EL

DISTRITO DE HUARANCHAL.
40
35
35
30
25
20
20 17.5
%
15 12.5
10 7.5
5
5 2.5
0
2 1.5 1.25 1 0.75 0.5 0.25
Extensión en Ha
FUENTE: Cuadro Nº 3 ubicación y extensión de parcelas agrícolas en el Distrito de

Huaranchal. 2015
El 35 % de la población maestral tienen 0.25 de hectárea cultivada, el 20

% tienen 0.50 hectárea, el 17.5 % tienen 2 hectáreas que viene a ser el
área más extensa de cultivos, el 12. 5% tienen un área de cultivo de 0.75
de hectárea y el 7, 5 tiene un área cultivada de 1.50 hectáreas
cultivadas, el 5% tienen 1 hectárea y los que tiene un área de 1. 25 de
hectárea cultivada representan el 2.5 % del total.
“Tengo 2 hectáreas cultivadas, el precio de la

granadilla es variante pero yo siembro esa cantidad
porque tengo mi comprador seguro al cual vendo mi
producción desde hace 7 años” (RAMOS 55 AÑOS -
2015)
Como se puede apreciar el tamaño predominante de parcelas cultivadas

en Huaranchal es de 0.25 de hectárea, aquellos que tiene 2 hectáreas
41
UNT.
que son las más grande áreas cultivada en Huaranchal. El tamaño de

áreas cultivadas depende de la demanda que tenga el mercado año tras
año y la calidad de producción.
2.4. Recurso agua
El agua es uno de los recursos más importantes en la vida y economía

de los grandes grupos humanos, en el área andina las fuentes de agua
más importantes son los ríos, lagos y vertientes (puquios); las técnicas
para su aprovechamiento han sido la captación, transmisión, reserva y
distribución del agua para la alimentación del hombre, ganado, y para el
riego de las tierras: pozos, presas, cisternas, grandes depósitos para el
trasiego y redes de canales dispuestos cuidadosamente.
“los medios de procurarse el agua para el riego son

distintos según las condiciones locales, pero todos pueden
reducirse a tres: A) desviación de las aguas de ríos y
arroyos, por medio de canales derivados o por represas
que levantan el nivel de las aguas y las conducen a canales
de donde se hacen los repartos. B) almacenamiento de
pequeños manantiales o aguas pluviales en depósitos
naturales o artificiales generalmente lagos o lagunas
extensas. C) Alumbramiento de las aguas subterráneas.”
(RAVINES, 1978:21).
El agua constituye ese elemento esencial en la vida del hombre y del

desarrollo de la agricultura desde tiempos muy remotos, los cultivos
agrícolas demandan de este para el desarrollo de la planta en costa,
sierra y selva sin excepción, Huaranchal forma parte del valle interandino
del Alto Chicama por lo que es propicio para la agricultura frutícola, y a
pesar de ubicarse sobre el rio del mismo nombre pues tiene carencias
de este elemento para la agricultura, pero como toda agrupación
humana ha heredado técnicas para poder abastecerse de él y poder
desarrollarse como distrito.
42
UNT.
“La época donde más sufrimos de agua para

nuestros cultivos es en la época de verano y aunque
trabajamos en los canales de riego a veces el agua que
viene es muy poco y no alcanza para regar toda la chacra”
(ALFARO 50 AÑOS - 2015)
Actualmente, es posible aprovechar el agua en forma satisfactoria a

través de la implementación de sistemas eficientes de riego siempre y
cuando haya apoyo de las autoridades como el gobierno local y la
organización de los productores de la zona, de esta manera contribuir a
elevar los rendimientos y hacer más rentable las explotaciones agrícolas.
2.4.1. Canales de riego
Este método consiste en derivar la cantidad de agua necesaria de

un cauce y conducirla por medio de un canal a la región donde se
debe distribuir para regar las tierras. El sistema de órganos para la
conducción de las aguas se compone en este caso de: A) un canal
madre o principal, y B) las acequias o canales secundarios. En
ambos se presentan diversas obras de arte: la toma principal o
bocatoma, combinada a veces con barrajes para levantar las
aguas; los acueductos; los puentes - canales que sirven para
atravesar las quebradas; las tomas secundarias; los partidores.
“Los canales son las estructuras básicas para

conducir el agua de riego hacia los puntos de
entrega en las parcelas, lotes o chacras. Los canales
pueden utilizarse también para la remoción de los
excesos hídricos. En nuestro país tanto los canales
de riego como los de drenaje, en general, son
canales en tierra” (KOOLHAAS. 2011: 1)
Los canales de riego surgen ante la necesidad de hacer llegar el

agua a lugar donde carecen de este elemento que es esencial para
43
UNT.
los cultivos; lo primero que se hace para la construcción de los

canales es identificar la fuente desde donde se llevara el agua (de
preferencia lugares altos) al lugar deseado, previa reunión con las
personas que integran el grupo de regantes para iniciar los trabajos
comunales y abrir la zanja por donde transcurrirá el agua (canal
matriz o principal) (Ver anexo Nº 1) luego cada uno de forma
individual tiene que hacer su acequia para llevar al agua a su
parcela (canal secundario); una vez hecha la acequia cada regante
tiene el derecho a una mita que es la disposición del líquido por
horas y días establecidas en el comité para cada regante, y
también tienen el deber de realizar “republica” que es el trabajo de
mantenimiento del canal cada vez que se requiera.
Dadas las características del recurso agua y la infraestructura de

riego, su manejo individual es muy difícil o muy costoso por la
necesidad de largos canales, por lo que la gestión colectiva se
presenta como la más apropiada, técnica y económicamente.
“la republica es un trabajo muy antiguo que

hacemos para poder tener agua para regar las
chacras en los meses de verano, que es cuando
más falta nos hace, de lo contrario nuestro cultivo se
muere” (RODRÍGUEZ 70 AÑOS - 2015)
En Huaranchal los canales abastecen de agua a los productores

sobre todo en la época de verano porque en invierto las constantes
lluvias hacen que los campos de cultivo se mantengan bajo riego
toda la época. Para la llegada de canales a ciertos lugares existen
limitaciones puesto que los terrenos del distrito son muy
accidentados pero los conocimientos que se han ido trasmitiendo
generación tras generación hacen posible que el campesino adapte
formas para hacer llegar el agua a cualquier lugar.
“El problema que tenemos con las mitas por

parte de los canales es que algunas veces viene
44
UNT.
poca agua o sino que algunos regantes el día que

nos toca tapen al agua para desviarlo a su terreno”
(GARCÍA 54 AÑOS - 2015)
el beneficio que tienen algunos productores es que disponen de

vertientes de agua en su terreno, los cuales han acondicionado a
sus parcelas y disponen de agua todo el año y sin las restricciones
que generan el pertenecer a una junta de regantes.
Los ríos que abastecen a los canales son cuatro:
 Canasteros que divide a los Distritos de Huaranchal y de

Lucma, del cual nacen tres canales: alto de lima, el naranjo,
el lajon.
 Tres Chorros que le pertenece al Distrito de Sayapuyo y

limita con Huaranchal además de recorrer el Distrito de
Lucma, de este nacen dos canales: Callanquitas y gallito
ciego.
 Igor o Huaranchalino este nace en el Caserío de Igor y

recorre la capital de provincia Huaranchal, de este nacen
cinco canales: Chugur, El Común, Huanchaco, La Pampilla,
Yamoth.
 Carranday este nace en la parte alta de Huaranchal del cual

nacen 6 canales: El Esfuerzo, La Quida, La Paca, El
Remolino, La Shita, La Paccha.
 Cortadera este nace en el límite con Distrito de Usquil del

cual nace el canal La Tuna.
También hay dos quebradas las cuales alimentan a los canales de

Huaranchal, estas son:
45
UNT.
 La Colpa del cual nacen tres canales: El Chirchir, El Pollo,

Chirimoyal.
 De la Lirio del cual nace un canal que es La Pampilla Alta.
El riego a través de canales ha representado siempre una gran

solución en aquellas zonas donde la precipitación es insuficiente
para un crecimiento sostenible de los cultivos. La baja eficiencia en
la aplicación del agua de riego y la existencia de extensiones de
terrenos no aprovechables, hacen viable las alternativas de mejorar
los sistemas de riego existentes o la utilización de sistemas y
equipos que mejoren la eficiencia en el uso del agua3
3 Mantener una buena infraestructura de riego no es suficiente para que el agua se utilice de
manera eficiente, es necesaria además la organización de los regantes para el reparto según los
acuerdos de la asamblea comunal o normas tradicionales. Este reparto se hace no porque el
agua de riego sea escasa, una vez que existe infraestructura, sino porque es necesario un cierto
orden, por razones orográficas o ecológicas, y además porque puede darse una reducción o
escasez estacional del nivel freático. Todo esto con el fin de evitar conflictos entre los regantes,
que reducirían el "efecto' comunidad. Gonzales de Olarte – economía de la comunidad
campesina.
46
UNT.
47
UNT.
3.1. Agricultura
La Agricultura es una actividad muy antigua, con origen en la prehistoria,

y es actualmente un sector económico indispensable y fundamental en la
alimentación mundial. Se estima que la agricultura se ha desarrollado
desde hace unos 8.000 a 10.000 años D.C. Desde entonces todos los
pueblos de la Tierra han reconocido el valor que las plantas cultivadas
tienen no solo para la alimentación humana y de los animales
domésticos, sino un importante sector dentro de la economía nacional.
“El trabajo, la actividad vital, la vida productiva

misma, aparece ante el hombre sólo como un medio para
la satisfacción de una necesidad, de la necesidad de
mantener la existencia física” (MARX. 1844: 23)
Es una de las principales actividades económicas de subsistencia en el

distrito desde años remotos, en especial el cultivo de frutales por las
características de suelo y clima favorables; siendo para el poblador
adulto la agricultura una actividad sagrada que no solo por la
satisfacción que tienen con el contacto con la tierra sino también porque
de eso ha dependido y dependerá su paso por la vida.
“la agricultura es la profesión que nuestros padres

nos dejaron, no tenemos otra profesión, ellos nos
enseñaron como y cuando se debe sembrar, muchos
conocimientos que tenemos sobre la chacra es de nuestros
antepasados enseñanzas que nos han servido para vivir y
lo mismo enseñar a nuestros hijos” (ALFARO 50 AÑOS -
2015)
La agricultura que constituye la actividad central de gran parte de la

población nacional y como sustento de las familias campesinas deben
ser parte de políticas y mecanismos que aseguren una fijación de
precios, políticas comerciales, incentivos fiscales y otros instrumentos
que afecten de manera positiva en las decisiones de cada agricultor
sobre el uso eficiente y sostenible de los recursos naturales y en los que
se tengan plenamente en cuenta las repercusiones de estas decisiones
48
UNT.
en las familias, la seguridad alimentaria, los ingresos, el empleo y el

medio ambiente4.
Es la actividad económica en la que participan la mayor cantidad de

peruanos que pertenecen a la PEA. En esta actividad el hombre utiliza
dos recursos naturales fundamentales: Los suelos y El agua.
3.2. Cultivos:
Es el conjunto de actividades y conocimientos con la finalidad de hacer

posible la reproducción de una planta para obtener productos vegetales
como (verduras, frutos, granos). Algunos vegetales se han hecho
tradicionales en muchos países, e incluso muchos de ellos se han
convertido en cultivos asociados juntamente con los productos
recientemente incluidos en determinadas localidades, que hoy en día
son la fuente más importante de ingresos de las familias campesinas.
“Es un proceso mediante el cual las sociedades

producen alimentos de origen vegetal, los granos y
tubérculos constituyen las clases de alimento cultivado que
más utilizo el hombre primitivo. El cultivo de una planta
puede extenderse de un pueblo a otro cuando el clima lo
permite” (WINICK: 1969: 11)
El cultivo principal según lo observado en la investigación en el Distrito

de Huaranchal es aquel que se cultiva en mayor cantidad ósea el área
cultivada no es menor a un cuarto de hectárea, es aquellos que les
genera más ingresos y tienen carácter de ser mercancía; los cultivos
secundarios son aquellos que solamente son realizados en muy poca
cantidad (unidades) para venta en el mercado local o consumo.
4
MINISTERIO DE AGRICULTURA – (misión) conducir la política nacional agraria, aplicable en
todos los niveles de gobierno, generando bienes y servicios de excelencia a los sectores
productivos agrarios, con énfasis en la familia campesina y el pequeño productor, promoviendo,
en un ambiente sostenible, el crecimiento y desarrollo competitivo con equidad social e identidad
cultura http://www.minagri.gob.pe
49
UNT.
CUADRO N° 4 CLASIFICACIÓN DE CULTIVOS SEGÚN SU

IMPORTANCIA EN HUARANCHAL
CULTIVO NOMBRE
Principal Granadilla
Café
Lima
Palto
Secundario Tomate de árbol (Berenjena)
Rocoto
Chirimoya
Naranja
Limón
Plátano
Poroto
FUENTE: Cuadro matriz de entrevistas del Distrito de Huaranchal enero
– mayo del 2015.
La diversidad de productos que el agricultor produce está orientado por

la gran variedad de elementos que él tiene a su disposición para la
producción tanto en tiempo como en espacio como: la lógica de la
distribución del recurso agua, si un cultivo falla por una enfermedad,
manejo de tipos de suelo y ubicación. Es por esto que los agricultores de
Huaranchal en base a su conocimiento adquirido a lo largo de los años
han sabido manejar el cultivo de granadilla, lima, café, palta, etc. por la
condiciones climáticas y de suelo que son aptos para este tipo de
cultivos convirtiéndolos así en los principales cultivos en la zona, sin
embargo el campesino no puede vivir solo con la producción de estos
productos, es por eso que adicionalmente buscan otras variedades que
cultivar, por ejemplo la granadilla por ser una especie de planta
trepadora ellos aprovecharon esta característica de la planta para poder
cultivar bajo las guías de esta cultivos como rocoto y berenjena, a pesar
de ser la granadilla el cultivo principal no dejaron de lado algunos otros
50
UNT.
productos de consumo diario como: naranja, limón, chirimoya y plátano

cultivos que son para el consumo familiar y también para de la venta en
el mercado local.
“nuestro principal cultivo es la granadilla y el café y

hasta podríamos considerar a la palta y lima también
porque son los que más ganancia nos dan, sembramos
rocoto o berenjena dentro de la granadilla pero muy poco
solo para vender por soles o para la casa” (GARCÍA 60
AÑOS - 2015)
Las frutas son importantes en la alimentación básica del hombre por su

estructura químicamente que está compuesta en su mayoría por Agua y
glúcidos, con un fuerte aporte de fibra dietética y teniendo entre sus
nutrientes una gran cantidad de proteínas y vitaminas, que son las que
aprovechamos en nuestro organismo mediante la ingesta. Es por eso
que actualmente se está apostando por aquellas frutas libres de
contaminación química, productos orgánicos aquellos que conserven en
lo posible los nutrientes para la alimentación del hombre.
Los productos de carácter vegetal son considerados muy importantes

dentro de la dieta diaria del ser humano por lo que están siendo
demandados actualmente en mayor cantidad sobre todo en las grandes
urbes de la costa peruana y el extranjero.
3.3. Proceso productivo
3.3.1. Granadilla:
La granadilla es un bejuco de hábitos trepados (por medio de

zarcillos) enredador semi leñoso, que pertenece a la familia de las
pasifloras y se encuentra distribuido en altitudes desde el nivel del
mar hasta los 2500 msnm. Es una especie nativa de américa, que
actualmente es cultivada en Colombia, Brasil, ecuador, Venezuela
y Perú.
51
UNT.
“La granadilla (Passiflora edulis L.), pertenece

a la familia Passifloraceae que reúne gran cantidad
de especies que se encuentran distribuidas desde
casi el nivel del mar hasta altitudes superiores a los
2000 msnm. Se caracteriza por la gran diversidad de
formas de hojas y de flores preciosas y otras
características muy peculiares de cada especie,
como son: color de las flores, tamaño, forma y aroma
que producen” (DIRECCION GENERAL DE
OCMPETITIVIDAD AGRARIA. 2015: 5)
En el Perú crece en la costa, sierra y selva alta entre los 800 y

3000 msnm alcanza su mejor desarrollo entre 1200 a 2400; se
adapta a temperaturas de 14 a 24 °C.
En el distrito de Huaranchal existen dos variedades de granadilla,

una es aquella que se ha cultivado desde tiempos remotos (nativa)
este tipo es conocida como granadilla criolla y la otra es la
granadilla colombiana (ver anexo Nº 2) la cual se introdujo en el
año 2008 a través de un proyecto productivo dirigido por el
gobierno regional en convenio con INCAGRO, AGRORURAL,
ASPADEH, APACP RAMON CASTILLA, WORL VISION los cuales
impulsaron el desarrollo de granadilla en sistema parrón lo cual
permite una mejor calidad de producción y facilidad en el manejo y
cosecha de la misma. Obtuvieron una resultado satisfactorio al
aumentar el rendimiento de 4 toneladas que producción antes del
proyecto a 12 toneladas después del proyecto.
“Ha través de un proyecto de una institución

privada con el gobierno regional trajeron la variedad
colombiana, esto nos ha beneficiado mucho porque
su precio es mejor que la que sembrábamos antes”
(ABANTO 48 AÑOS - 2015)
52
UNT.
Huaranchal constituye una de las principales zonas productoras de

granadilla a nivel regional y nacional. La granadilla producida en la
zona posee elevada calidad y demanda. Es por esto que se está
dando mayor prioridad al cultivo de granadilla colombiana.
La siembra se realiza a través de trasplante, las semillas se

obtienen del mismo fruto (pepas) y pasan un período aproximado
de 4 meses en vivero (ver anexo Nº 3) una vez cumplido dicho
periodo es colocada en el campo definitivo destinado por el
productor.
Desde la instalación del plantón en campo hasta la etapa de

floración pasa aproximadamente un periodo de 8 meses y durante
los cuales la planta es fertilizada y dependiendo de la variedad
llevan un manejo específico.
El periodo de llenado y maduración del fruto tiene una duración de

2 meses. El fruto es cosechado cuando presenta una coloración
naranja (madura) el proceso de cosecha dura dos meses a dos
meses y medio relocalizándose semanalmente esto se debe a que
la aparición de flores y frutos no es uniforme.
“vamos recogiendo los frutos según su

maduración, que al principio son pocos pero
completados los dos meses casi todo ya está listo
para la cosecha” (QUIROZ 52 AÑOS - 2015)
La granadilla es una planta perenne que tiene una vida productiva

de 7 a 10 años dependiendo del cuidado que se le dé su
producción empieza a partir del primer año, las épocas de
producción están separadas en dos campañas: grande (época de
mayor producción) y chica, la primera da en los meses de
diciembre hasta marzo y la otra se da en los meses de junio y julio,
esto se debe a que después de la primera la planta tiene una
nueva floración pero en menor cantidad.
53
UNT.
3.3.2. Café
La primera planta de café tuvo su origen en África; El cultivo del

café se desarrolla en toda la vertiente oriental y occidental de los
Andes, en zonas accidentadas, de pendientes inclinadas, entre los
800 y 1850 m.s.n.m., con precipitaciones que varían de 800 mm a
2500 mm.
“Actualmente constituye uno de los productos
principales para la ejecución de proyectos de
"Desarrollo Alternativo ", dentro de las acciones que
conduce el país en la lucha contra el narcotráfico.
Sus áreas de cultivo se encuentran distribuidas a lo
largo de la Selva Alta y los Andes tropicales,
considerada como una de las más importantes
zonas cítricas, por contener el mayor número de
ecosistemas del mundo amenazados por las
actividades humanas y en pisos ecológicos donde
las condiciones climáticas permiten la obtención de
un café de alta calidad, lo que constituye una
fortaleza potencial que nuestro país deberá
aprovechar en los años venideros” (DÍAZ: 2008: 8)
Se producen dos variedades en el distrito, caracolillo, caturra y

catimor (ver anexo Nº 4) la siembra de ambas se hace a través de
trasplanté después de estar 5 meses en vivero, la semilla es
obtenida del fruto de las mejores plantas del cultivo.
La plata es ubicada cerca a arboles de poroto y pacae ya que estas

le benefician brindándole sombra la cual es necesaria para el buen
desarrollo de la planta.
“Siempre sembramos cerca a este tipo de

árboles porque son beneficiosos para el café
dándoles exógeno al suelo, así nos ayuda en la
conservación también de los nutrientes que tiene el
54
UNT.
suelo en nuestras chacras” (LUJÁN 55 AÑOS -

2015)
La primera producción es después de años de la siembra durante

esos años a la planta se le tiene que dar la fertilización adecuada
también se le da un pequeño manejo de poda con el fin de darle
forma al arbusto para facilitar se manejó
La cosecha se da en los meses de mayo, junio y julio ya que la

maduración es escalonada y se realiza semanalmente y solamente
se da una campaña por año, su vida productiva es de 20 a 25 años
realizándose SOKA cada dos años esto consiste en cortar el tallo
para esperar un nuevo brote el cual se corta pasando dos años
más y así sucesivamente.
3.3.3. Lima
La lima es un cítrico del género Citrus de la familia de las

Rutáceas. Estas frutas, originarias del Sudeste Asiático, han
llegado a cultivarse en casi todos los países del mundo. Su difusión
empezó durante la Edad Media, cuando fueron llevadas al norte de
África y, más tarde, a la región del Mediterráneo. Finalmente, el
limonero fue introducido en el continente americano con la llegada
de los españoles.
“La lima es el fruto del limero o Citrus

aurantifolia, un cítrico perenne perteneciente a la
familia de las Rutáceas, híbrido de la especie Citrus
médica, que puede alcanzar los 3-5 metros de altura,
ideal para cultivarlo en jardines o patios. Su origen
se sitúa en las regiones con clima tropical y
subtropical del sur de Asia” (MURCIA. 2015.1)
Puesto que la lima y el limón son las especies de cítricos más

sensibles al frío, sus cultivos requieren de climas semitropicales y
55
UNT.
tropicales, o bien, climas templados, libres de heladas y con

inviernos poco rigurosos.
“Anteriormente era conocida la lima de

Huaranchal, pero ahora se ha dejado por la
granadilla que resulta más rentable sin embargo aún
hay personas que cultivamos sobre todo porque el
gasto de cultivo no es tan caro como el de
granadilla” (ACEVEDO 40 AÑOS - 2015)
Su cultivo en Huaranchal es por medio de injerto usando como

patrón limón rugoso (limón grande), el injerto es directo en el
campo. El tiempo estimado para la primera producción es de tres
años y su producción es todo el año según haya sido cultivada la
planta.
3.3.4. Palto
El palto es un árbol de hoja perenne, nativo del área de américa

central, se cultiva en numerosas regiones tropicales y subtropicales
del mundo, sin embargo su cultivo comercial es relativamente
reciente.
“El origen de los Paltos (Persea americana

Mill), se encuentra dispersa en las zonas tropicales y
subtropicales desde el Perú Precolombino hasta
México. La Palta graficada en los ornamentos de los
cementerios en Chimbote y Trujillo con 8 mil años de
antigüedad lo demuestra” (UNAM. 2001:4)
En Huaranchal hay tres variedades que son: fuerte (más comercial)

(ver anexo Nº 5), choqueta y cubanita; su siembra es realizada por
trasplante después de pasar ocho meses en vivero, la única
variedad que no es sembrada por semilla es la variedad fuerte la
cual es injertada sobre un patrón cubano.
56
UNT.
“La palta fuerte es más comercial por eso

sembramos más de esa variedad y tiene un sabor
más rico, hay que sembrar lo que más se vende si
de eso nos sale para vivir” (ALFARO 54 AÑOS –
2015)
Hasta que la planta empieza a producir pasan tres años después de

la plantación, en los cuales se realiza la fertilización y poda del árbol.
La vida productiva aproximada de cada árbol de palto es de 20 a 25
años.
Los meses de producción son desde noviembre hasta febrero época

a la cual se le conoce como campaña grande se denomina así
porque es la época de mayor producción del año.
3.3.5. Los cultivos secundarios y/o asociados:
Son cultivos secundarios aquellos que se producen en una cantidad

mínima y son cultivados en los mismos campos de cultivo que los
principales, estaríamos entrando ahí en la asociación de cultivos
entre los principales y los secundarios.
Pero el más importante cultivo secundario asociado es el poroto una

leguminosa de muy escaso consumo en la alimentación diaria de los
agricultores, este tipo de cultivo no es para ser comercializada muy
por el contrario se siembra en las charas y huertos de todos los
cultivos por ser una leguminosa que benéfica a los demás cultivos
brindándole sombra o fijando oxígeno al suelo. En el caso del café y
granadilla son sembrados junto a esta leguminosa con más
incidencia porque en el caso de café este le brinda sombra y en el
caso de la granadilla anteriormente le servía como sostén para sus
guías trepadoras, pero actualmente ya no se usa el árbol completo
sino más bien en el nuevo sistema de producción que es el parrón,
es usado en forma de poste vivo, este poste desarrolla raíces muy
rápidamente. Esta leguminosa es beneficiosa para los cultivos por lo
57
UNT.
que no tienen que luchar por el oxígeno en el suelo sino esta lo toma
del aire y lo fija al suelo para beneficio de la otra lo cual resulta
sumamente útil para cualquier cultivo.
“las asociaciones de cultivos son sistemas en

los que dos o más especies se plantan
suficientemente próximas para que se complemente
entre ellas” (EKONEKAZARITZA: 205: 8)
Los cultivos secundarios en comparación a los principales solo

ocupan el 5% en el caso del cultivo de granadilla bajo el sistema
parrón se siembran solamente 5 a 6 plantas de berenjena o rocoto
aproximadamente.
Y en el caso de los demás son cultivados en algunos huertos y

alrededor o dentro de sus parcelas de cultivos principales. Los
cultivos a continuación mencionados forman parte de los cultivos
secundarios asociados a los principales en el distrito de Huaranchal,
que no solo constituyen una fuente de consumo directo de los
productos sino también son comercializados localmente o entre
vecinos.
El tomate de árbol (Berenjena); que tienen un manejo rustico en su

producción, no requiere de cuidados específicos y se cultiva en los
campos de granadilla, lima o palto; el Rocoto (ver anexo Nº 6) es
sembrado a través de trasplante después de 4 meses de vivero,
empieza a producir a partir de ocho meses de trasplantado en el
huerto, su cosecha es todo el año y la demanda es más constante
en el distrito capital por la presencia de restaurants que requieren del
producto; la Chirimoya por su tamaño se cultiva alrededor de los
cultivos principales este árbol frutal tiene una vida productiva
aproximada de 25 años y su producción es todo el año dependiendo
del cultivo del arbol; el limón es cultivado a través de injerto en el
limo rugoso su producción es por temporadas coincidiendo con el de
la lima; el Plátano se siembra a través de hijuelos y se mantiene de
58
UNT.
manera rustica en algunos campos abandonados y hay mayor

presencia de este en las orilla de los ríos.
“sembramos algunas plantas de rocoto y

berenjena dentro de la granadilla o café para nuestro
consumo o venderlo por soles, y como siempre
estamos cuidando y abonando la granadilla esto le
favorece a las demás planas que sembramos”
(RODRÍGUEZ 45 AÑOS: 2015)
Hasta hace algunos años era una práctica habitual por sus ventajas
en cuanto a la utilización racional de suelo y al control de plagas,
enfermedades y adventicias. Sin embargo, con la llegada de la
mecanización y de los productos fitosanitarios se fue abandonando
su práctica a favor de la especialización y el monocultivo pero no en
su totalidad.
Actualmente las entidades de agricultura deberían capacitar e

incentivar a la práctica de cultivos asociados ya que sería la mejor
manera de aumentar los ingresos del agricultor además de contribuir
al cuidado del medio ambiente.
3.4. Formas de trabajo
La agricultura en Huaranchal presenta dos formas de trabajo, al principio

claramente diferenciadas, es el trabajo familiar y el trabajo asalariado.
Actualmente en todas las zonas agrarias se está dando una agricultura
de tipo empresarial que recurre cada vez con más frecuencia y amplitud
al trabajo asalariado, tanto fijo como eventual. El trabajo asalariado es
también significativo en la agricultura, categoría que está creciendo
rápidamente. En cuanto al trabajo familiar, la modernización ha puesto
su creciente diferenciación, ya que en este se basa en el desempeño
familiar únicamente en todo proceso de producción por lo tanto demanda
de más trabajo por parte de cada uno de los miembros del núcleo.
59
UNT.
“El campesino (…) independiente tiene una

doble personalidad. Como poseedor de los medios
de producción, es un capitalista; como trabajador, es
un propio asalariado. Como capitalista se paga a sí
mismo, bajo la forma de plusvalía, el tributo que el
trabajo debe al capital. A veces también se paga a sí
mismo una tercera porción como propietario de la
tierra (renta)” (BARTRA. 1976: 52)
Hoy en día en el distrito se da un agricultura familiar – empresarial se

percibe un segmento significativo de explotaciones donde el trabajo
familiar siempre es dominante, se complementa y se combina con
distintas modalidades de trabajo asalariado, recurriendo a muy variadas
formas de contratación y remuneración.
Además, contra la imagen tradicional que se tiene de las familias

agrarias extensas (de varias generaciones) son cada vez menos
frecuentes, particularmente en las explotaciones más modernas. La
mayoría de explotaciones familiares están basadas en familias
nucleares.
“En la vida de agricultor es muy importante la

familia, la esposa que siempre está apoyando con las
cosas de la casa y la comida y muchas veces en la chacra,
igual los hijos cuando no estudian nos apoyan en los
trabajos de los cultivos y cosechas” (CAVERO 42 AÑOS:
2015)
El trabajo en campo demanda de un gran esfuerzo y dedicación para

poder tener una buena producción el agricultor trabaja más de 8 horas al
día todos los días, sobre todo en la época de siembra y cosecha. De
manera que la familia es la que está al cuidado del campo de cultivo
todos los días, ellos toman el papel protagónico en la producción y de
ellos depende el éxito o fracaso del cultivo y por ende también su
economía dentro de la sociedad.
60
UNT.
Al jornalero se le paga un aproximado de 25 a 30 soles esto se debe a

que las minas informales existentes en este distrito atraen masivamente
a la mano de obra disponible que antes estaba disponible para las
actividades agrícolas.
3.5. Roles de género
A través de la historia de la humanidad se han establecido y perpetuado

roles que establecen tareas, ocupaciones, normas y conductas
distintivas de cada género. Estos roles limitan las oportunidades
sociales, económicas y personales tanto de las mujeres como de los
hombres y con mayor fuerza en las zonas agrícolas de la sierra
liberteña.
Estos roles de género son asignados culturalmente a mujeres y

hombres, que varían según las distintas sociedades y culturas, clases
sociales y edades y en los diferentes períodos históricos. Los roles de
género y la atribución de responsabilidades están generalmente
condicionados por la estructura familiar, el acceso a recursos,
determinadas repercusiones en la economía global y otros factores
locales relevantes, relacionados a esta asignación de tareas a los sexos
están los estereotipos de género que son ideas demasiado simplificadas
pero fuertemente asumidas sobre las características de varones y
mujeres.
“las diferencias de sexo son biológicas, pero el

género abarca todos los rasgos que una cultura atribuye e
inculca a hombres y mujeres. En otras palabras el género
se refiere a la construcción cultural de las características
masculinas y femeninas” (KOTTAK: 2003: 158)
A pesar de que la mujer juega un papel muy importante en la producción

agrícola, aun no existen las condiciones que les permitan participar
plenamente de él; particularmente a otras realidades en Huaranchal se
mantiene un nivel relativamente elevado de machismo que obliga y
61
UNT.
condiciona a que la mujer solamente debe encargarse de la casa,

crianza de los hijos y muy raras veces debe ayudar en el campo, rol
definido por sus patrones culturales típicos del lugar; y el hombre debe
estar muy vinculado a la esfera productiva propiamente dicha; los roles
aceptados por hombre y mujeres no cuestionan la división del trabajo ni
la posición de la mujer en la sociedad. Es en esta aceptación donde se
establece la división de trabajo de la unidad familiar regido por varios
factores como la edad y el sexo.
“Mi esposa se encarga de preparar la comida y de la

organización de la casa; cuando hay mucho trabajo en la
siembra o cosecha tiene que llevarnos la comida a la
chacra para avanzar, y en las tardes ayuda en lo que
puede” (CRUZADO 35 AÑOS - 2015)
Existen dos formas de división del trabajo: 1. Por las tareas realizadas
por los miembros de la familia. En éstas no existe una división precisa
por sexo o edad. Todos los miembros participan con diferentes
intensidades en todas las tareas agropecuarias, salvo: a. la preparación
del terreno que está a cargo de hombres adultos, b. la preparación de la
comida a cargo de las mujeres. 2. El trabajo que realizan los varones en
la sociedad como en los trabajos de canales de riego sin embargo en las
reuniones comunales ya hay presencia de las féminas. Poco a poco el
varón se está desligando de esa concepción machista de que la mujer
solo debe permanecer en la casa.
“Hoy en día ya no es como antes que solo el hombre

iba a las reuniones del pueblo, las mujeres son las que más
asisten, sobre todo aquellas se son solteras o separadas y
buscan una ayuda en los proyectos que aquí se realizan”
(NICACIO 50 AÑOS - 2015)
Las mujeres de casi todas las regiones del mundo tienen, en última
instancia, la responsabilidad de los hijos y de otros dependientes, haya o
no en el hogar un hombre que funcione como punto de referencia, y ellas
suelen ser también las responsables de la seguridad alimentaria de la
62
UNT.
familia. Los datos indican que está aumentando en todo el mundo el

número de hogares encabezados por mujeres debido a la migración
interna y externa, a los conflictos civiles, las enfermedades y a la
dislocación de las estructuras tradicionales de la familia.
Independientemente de la presencia o ausencia del cónyuge masculino
en el hogar, casi en todas las sociedades corresponde a las mujeres la
elaboración y preparación de los alimentos, el suministro y obtención de
atención médica y de vestido para los hijos5.
En la observación realizada en el recojo de datos se pudo observar la

empoderacion paulatina muy lenta de la mujer en el Distrito de
Huaranchal dentro de las actividades agrícolas y sociales, haciendo
visible la participación en reuniones para participación en proyectos
productivos de carácter agrícola además de la presencia de una mujer
en el cargo de teniente gobernador de un caserío el cual dirige
eficazmente; así poco a poco y muy lentamente estas están siendo
reconocidas como aquel factor importante dentro de la sociedad por los
propios varones no solo por su rol en el hogar sino por su actuación
dentro la organización social (ver anexo Nº 7).
5 FAO - Agricultura, expansión del comercio y equidad de género. Informe preparado por la
CEPAL, noviembre de 2002. http://www.fao.org/docrep/009/a0493s/a0493s03.htm
63
UNT.
64
UNT.
La agricultura tradicional está arraigada fuertemente con la cultura en la que se

desarrolla, y se efectúa en base a un conocimiento que ha sido acumulado por
muchas generaciones, el cual se ha generado empíricamente y por
experimentación campesina.
A través de muchos años de experiencia acumulada, los agricultores conocen

su terreno y la conciben como indumentaria de trabajo por lo que han llegado a
manejar hábilmente las posibilidades e imposibilidades de su tierra; además de
haber desarrollado sus propio vocabulario para denominar y clasificar los
procesos de producción y manejo de su campo.
“Sistemas de uso de la tierra que han sido

desarrollados localmente durante largos años de
experiencia empírica y experimentación campesina”
(REMMERS: 1990: 201)
El sistema de producción debe entenderse dentro de un contexto

microeconómico ya que hace referencia a la unidad de producción o a la
explotación agrícola; y el funcionamiento del sistema obedece a la lógica
productiva propia de la unidad familiar que persigue unos objetivos
socioeconómicos específicos. Se considera que las decisiones relativas a la
gestión del sistema son racionales, (hipótesis de coherencia del sistema), es
decir que la unidad de producción moviliza medios y los utiliza de manera
coherente para obtener los fines socioeconómicos y productivos deseados.
Esta racionalidad varía de un sistema de producción a otro según los recursos
disponibles, los condicionamientos externos y la “estrategia”, subsistencia
adoptada con horizontes de tiempos breves, reproducción simple de la unidad,
acumulación, etc.
“La lógica de los sistemas de producción de las

familias campesinas, forman parte del tejido social,
económico, cultural y político de las sociedades rurales, las
cuales limitan o facilitan el funcionamiento de estas
economías” (ALCÁNTARA 2001: 49)
65
UNT.
Es importante anotar que la aplicación del concepto de sistema de producción

tradicional a la economía campesina, en particular cuando se considera la
unidad de producción familiar, supone una identidad entre las unidades de
producción, reproducción, residencia, consumo y acumulación, etc. En la
realidad, no existe una perfecta identidad entre estas esferas. La coincidencia o
la superposición entre ellas es considerable, pero rara vez completa. Sin
embargo, en ciertos contextos culturales, como los que prevalecen en América
Latina, la historia social, agraria y religiosa ha producido grados elevados de
correspondencia y superposición entre estas entidades. La Unidad de
Producción Familiar Campesina (UPCF), corresponde a lo que ha sobrevivido
hasta hoy en el campesinado como “modo de producción doméstico o
“comunidad doméstica agrícola”.
El uso de la noción “sistema de producción” se ha extendido para designar,

más allá de un sistema específico de una determinada unidad de producción,
los “tipos” de sistemas de producción identificados en un determinado territorio
agrícola. La locución “sistema de producción” no se refiere al sistema
microeconómico simple de una determinada unidad de producción, sino al
conjunto de explotaciones agrícolas de una región que tengan en común
ciertas características precisas.
“El sistema es un conjunto de elementos en

interacción dinámica, organizado hacia el cumplimiento de
un objetivo” (GRESLOU. 1986:9)
Huaranchal desarrollo hace muchos años atrás un sistema de producción muy

domestico donde la base de este era la familia, es importante mencionar este
aspecto dentro de la gran esfera productiva tomando como referencia a
Cháyanov (1888-1939) uno de los máximos representantes de la “Escuela para
el análisis de la organización y producción campesina” el cual aporta a la
economía campesina el postulado UEC (unidad económica campesina) aporte
esencial para el análisis de ciertos tipos de economías campesinas basándose
en la vital importancia que tiene la familia en la producción campesina;
partimos de aquí para la el análisis de los medios de producción y las
relaciones de producción que se conjugan en todo sistema productivo.
66
UNT.
“en la época de mi juventud la familia era muy

importante en la agricultura porque era está la que
trabajaba en chacra desde los hijos hasta los abuelos que
aun podían trabajar, todo el trabajo agrícola era familiar”
(GARCÍA 54 AÑOS - 2015)
En todo el mundo en desarrollo, pequeños agricultores y campesinos con

pocos recursos siguen cultivando en ambientes heterogéneos con complejos
sistemas de agricultura tradicional. Estos sistemas fueron creados a través de
la experiencia del pasado, de procesos experimentales e intuitivos y de una
profunda comprensión del ecosistema local. La agricultura tradicional depende
de los recursos locales naturales antes que de recursos químicos externos;
conserva la biodiversidad a través del uso, manteniéndola en el tiempo y en el
espacio; descansa sobre varias especies locales y variedades animales con
diferentes rasgos; y sostiene, generalmente, la productividad a largo plazo del
ecosistema agrícola. Sin embargo, podrían mejorarse muchas prácticas
agrícolas tradicionales con la aplicación de conocimiento moderno, como la
agroecología
El modo de producción tradicional hasta la actualidad en el distrito sigue siendo

de gran importancia en la actividad agrícola, con el avance de la tecnología no
se ha dejado de lado los conocimientos, técnicas e instrumentos de cultivo
tradicionales, es más los agricultores han entrelazado algo de esa agricultura
arraigada a un sistema de producción tradicional con el moderno con la
finalidad de maximizar sus beneficios sin tener que invertir mucho debido a sus
limitaciones económicas.
4.1. Instrumentos de cultivo:
Los derechos de disponer de los medio de producción es fundamental

en la vida del campesino y dentro de los medios básicos de los cuales
este dispone, podemos mencionar: la tierra, su cultura de solidaridad,
técnicas de cultivo, cosmovisión, conocimientos de su realidad, lógica de
producción y posibilidades socioeconómicas.
67
UNT.
“La tecnología se considera como una expresión del

conocimiento del hombre acerca de las
características de la naturaleza, y el desarrollo de
métodos, procedimientos, herramientas, técnicas y
equipos para su aprovechamiento; que en sus
orígenes tuvo fundamentos más sociales, colectivos
y de mayor perseveración ambiental, al depender
más de los ciclos biológicos naturales” (GÓMEZ.
1988: 122)
La tecnología tradicional se caracteriza por su eficacia probada durante

años y generaciones, basada en largos procesos de domesticación,
selección y mejoramiento; por su lenguaje practico y aceptación general.
CUADRO Nº 5 INSTRUMENTOS DE CULTIVO TRADICIONALES EN EL

DISTRÍTO DE HUARANCHAL
NOMBRE MATERIAL TAMAÑO CARACTERÍSTICAS USOS
Barreta fierro 2 a 2.30 Tiene forma circular Para

metro con un extremo de perforación
punta y el otro es manual o
aplanado. abrir zanjas.
Yunta Dos toros, y 3 metros Se amarra el yugo en Revolver el

yugo, los cuernos de los terreno y
Un madero, toros y luego se formas
punta de engancha el arado surcos
acero. con la punta.
Palana lámina de 1 metro Pueden ser de punta Se usan
metal o de forma ancha; para labrar
preferiblem tienen borde inferior la tierra,
ente acero con filo cortante y abrir
con mango mango largo de acequias y
68
UNT.
de madera madera terminado en revolver

un asa de metal. tierra.
Lampillas Pala de 0.50 cm. Pala afilada con Aporcar y

metal con inclinación en un deshierbar la
mango de ángulo de 45° chacra.
madera
Machetes Acero y 0.50 cm hoja de acero larga Cortar y
madera afilada, unida a un podar ramas
mango de madera
Alforja Hilo o lana 1 metro Tejido rectangular que Transportar
forma grandes bolsas y cosechar
en sus extremos los frutales
Latas o Lata o 0.50 cm Latas y baldes de Medida de

baldes plástico aceite de forma café
cuadrada y baldes
cilíndricos
Sacos plástico 1.5 metro Tejido de plástico de Almacén de
forma cilíndrica cosecha y
transporte
de abono
Gancho Madera y 3a4 Madero delgado unido Cosechar

alambre metros con un alambre en frutos muy
forma circular que elevados.
tiene un bolso de tela.
FUENTE: Cuadro matriz de entrevistas del Distrito de Huaranchal enero – mayo del 2015.
Todos estos instrumentos de cultivo vienen sucediéndose desde épocas

muy remotas, carentes de un dato exacto sobre su aparición en las
actividades agrícolas. Sin embargo han sido la única tecnología manual
indispensable para los procesos de producción campesina desde años
69
UNT.
remotos y hasta el día de hoy se sigue manteniendo en muchos lugares

de la sierra preferentemente.
“mis abuelos y padres han usado barreta y

palana para limpiar las acequias, lampilla para el
deshierbo de los cultivos, para nosotros estos
instrumentos son muy importantes, todos lo
conocemos y sabemos usarlo, son parte de nuestra
vida” (NICACIO 50 AÑOS - 2015)
El 100 % de los productores hacen uso de estos instrumentos y no solo

por el costo sino por la familiaridad y dominio que poseen sobre ellos en
su actividad agrícola (ver anexo Nº 8) y algunos que han ido adaptando
las maquinas a motor con la finalidad de maximizar sus ganancias e
invertir menos tiempo en determinas actividades.
4.2. Sistemas de cultivo:
El manejo de los cultivo en el sistema de producción tradicional viene

siendo muy rustico incluso hasta la actualidad y en muy pocos
agricultores aún se mantiene esta tendencia, en los cuatro tipos de
cultivos principales que se está manejando en la investigación se
realizaba de manera muy silvestre, más bien los cultivos secundarios se
tiene un poco más de cuidados en su proceso productivo.
“Un sistema de producción es una

combinación en el espacio y en el tiempo de ciertas
cantidades de fuerza de trabajo (familiar, asalariada,
etc.) y de distintos medios de producción (tierras,
agua y sistemas de riego, mano de obra, recursos
genéticos vegetales y animales, crédito y capital,
edificios, máquinas, instrumentos, etc.) con miras a
obtener diferentes producciones agrícolas” (ONU.
2005:8)
70
UNT.
La granadilla criolla se sembraba en el lugar donde había plantas de

poroto (cultivo ancestral) ¿Por qué? como la granadilla es una planta
trepadora el poroto era apto para que sus guías se agarren de sus
ramas y así puedan desarrollarse y asegurar una mayor producción,
pero a la vez se enfrentaron con un grave problema, el poroto es un
árbol que alcanza un tamaño de 7 a 10 metros de altura y la granadilla
por sus mismas características pues las guías llegaban hasta la máxima
altura del árbol. Esto hacia que el agricultor se ingenie de técnicas para
poder cosechar los frutos más altos con “ganchos” incluso algunos
tenían que treparse al árbol, convirtiendo así la cosecha en un trabajo
bastante tedioso, sin embargo era la única forma de producción de
granadilla por las características de la planta y la resistencia que tenía el
poroto para soportar las ramas de esta; incluso algunas veces los
productos que estaban demasiado altos eran dejados en el árbol hasta
malograr y cayera por si solo lo cual significaba una perdida para el
productor.
“cuando el fruto estaba muy alto lo dejábamos

ahí porque no había forma de sacarlo, sobre todo
cuando el poroto crecía mucho, de ahí se caía
cuando estaba muy maduro pero ya no se podía
comer, con la granadilla en poroto perdíamos mucha
producción” (ESQUIVEL 51 AÑOS - 2015)
Lo mismo pasaba con el limo y el palto no por ser una planta trepadora
sino por la altura que alcanza el árbol en su vida productiva, muchas
veces los productos son dejados en la planta porque no es posible
alcanzarlos para cosecharlos (ver anexo Nº 9). En el caso del café si
era más manejable porque su altura no es mayor a un metro así que su
manejo en surcos les facilitaba el trabajo.
“La lima como es un árbol podíamos subir a

cosechar pero también se quedaban algunos frutos
en la planta, siempre teníamos ese problema con los
71
UNT.
frutales que crecen mucho” (RODRÍGUEZ 55 AÑOS

- 2015)
Es por esto que antes se le daba un poco más de importancia los

culticos secundarios ya que estos son de tamaño pequeño y es fácil su
cosecha, excepto la chirimoya, naranja y plátano que se producida en
una mínima cantidad para consumo.
4.3. Rotación de cultivo:
En una rotación de cultivos, estos se desarrollan en una sucesión

recurrente y sistemática en un mismo terreno para conservar y recuperar
nutrientes. Los cultivos deben estar adaptados a la región, y en su
selección se recomienda considerar al menos los siguientes aspectos:
cantidad de agua disponible, la profundidad de enraizamiento, las
necesidades de temperatura, agua y luz para un buen desarrollo y
producción.
“Una rotación de cultivos tiene como objetivo

el desarrollo de sistemas de producción
diversificados que aseguren la sostenibilidad del
suelo promoviendo cultivos que se alternen año con
año para que mantengan la fertilidad del suelo y
reduzcan los niveles de erosión” (MORALES. 2015:
1)
La rotación de cultivos se realiza con una finalidad, líneas arriba ya

mencionadas, lo cual se sustenta no solo en un conocimiento ancestral
sino también científico, pero este proceso se da con mucha más fuerza
en los cultivos anuales es decir tubérculos, hortalizas, cereales,
legumbres, etc. Su característica principal es que su proceso productivo
nos es mayor a un año; muy por el contrario sucede con los frutales en
el caso de la granadilla este cultivo tiene un periodo de vida no menor de
7 años, los mismo pasa con el café, en el caso de la lima su tiempo de
vida es de 15 años, chirimoya, plátano etc.
72
UNT.
“La tierra necesita descanso pero nuestros

cultivos duran más de 7 años cada planta y es difícil
realizar una rotación de cultivo, eso más se usa para
la papa, el maíz, el frijol” (CASTAÑEDA 60 AÑOS -
2015)
La rotación de los cultivos es cuando el árbol muera o termine su vida

productiva, cada 7 a 10 años la granadilla, el palto, lima y café a partir de
los 20 años que es su vida productiva de la planta, por esto es que la
rotación en estos cultivos es escasamente practicada por la duración del
cultivo.
En los frutales lo que se hace es abonar y fertilizar los cultivos para que
así cada año que produzca la planta esta no disminuya ni sean de mala
calidad los frutos.
4.4. Técnicas de conocimientos de clima y suelo
Como se sabe, un problema fundamental para el desarrollo de la

producción agropecuaria en los andes son las variaciones muy
oscilantes de los fenómenos climáticos durante el año, provocándose
fenómenos meteorológicos muy negativos y reiterados como las
heladas, sequías, granizadas, inundaciones y vientos intensos, los
cuales afectan negativamente a los cultivos agrícolas.
“Frente a las variaciones climáticas tan

irregulares sobre todo en la región de los Andes, los
campesinos han tenido que adaptarse a este frágil
ecosistema, pero también han tenido que optar por
conocer e inventar métodos y estrategias
tecnológicas muy específicas, con alta probabilidad
de predicción y previsión real de lo que puede ocurrir
con el clima” (CLAVERIAS. 1991:5)
73
UNT.
El clima es un factor impórtate en el cultivo de frutales es por esto que

Huaranchal tiene todas las condiciones climáticas para este tipo de
productos agrícolas, sin embargo las variaciones de clima se presentan
según la estación del año, en verano los rayos del sol llegan con más
fuerza por la escases de nubes en el cielo, esto obligó al productor a
buscar una solución al quemado del producto que este provocaba, es
por eso que la granadilla y café se cultiva bajo los árboles de poroto los
cuales los protegen de los rayos del sol, puesto que su cubierta
“cascara” es más débil que de la lima. En el caso de la palta por ser un
árbol frondoso y alto no se tenía que hacer mucho para cuidar de los
productos de los rayos del sol.
Las lluvias no son perjudiciales para los cultivos siempre y cuando estos
estén en un terreno inclinado para que en las épocas de invierno el agua
no se “empoce” y pudra las raíces; sin embargo habían algunos cultivos
realizados en terrenos planos por lo que se perdían plantas débiles y
obligaban al productos a hacer acequias por en los extremos de las
parcelas para que el agua pueda filtrar y no dañar mucho los cultivos.
“Si la chacra está en una ladera cuando llueve

no se hacen nada los cultivos porque el agua
escurre y no pudre las raíces ni el tallo de las
plantas, por eso es preferible sembrar en lugares
inclinados” (ACEVEDO 40 AÑOS - 2015)
El suelo, además de ser soporte y fuente de nutrientes de las plantas, es

también hábitat de una amplia variedad de organismos beneficiosos
(lombrices, insectos, moluscos, bacterias, hongos, algas) los cuales se
generan con la aplicación de abonos de los distintos tipos de animales
domésticos que en la localidad se crían. Estos son esenciales para la
estabilidad y funcionamiento de la parcela, garantizando los ciclos de
nutrientes y la descomposición del material vegetal y/o animal. Mantener
el suelo “vivo” es un seguro de fertilidad y perdurabilidad en el tiempo. La
clave es el contenido de materia orgánica. Los beneficios que nos aporta
influyen directamente en la riqueza y conservación del suelo.
74
UNT.
4.4.1. Método astrológico
La astrología, es decir, la disciplina que interrelaciona las

posiciones de los astros (planetas y estrellas) con los sucesos
terrestres, nació a partir de la observación diaria del cielo y, sin
duda, la primera de sus aplicaciones fue la de prever con
suficiente antelación los fenómenos climáticos, los cambios
estacionales y los momentos en los que convenía sembrar o
recoger las cosechas.
El hecho de sembrar y cosechar en determinados periodos es

mejor que otros, porque la influencia de la luna tiene igual
importancia que el sol en los cultivos.
“Se hace referencia al zodiaco en la

literatura antroposófica, el uso más común
que se le da en Biodinámica se encuentra
centrado en torno al calendario de
“Plantación”. Basado en el trabajo de María
Thun y Agnes Fyfe, la comunidad biodinámica
ha desarrollado un sistema extensivo de
plantación considerando las fases lunares”
(ATKINSON 2015:37)
El productor de huaranchal realiza su siembras influenciadas por

la luna, según las creencias ancestrales, los cultivos de hoja y
fruto deben ser sembrados antes de la luna llena (según el
calendario del año correspondiente) preferentemente en cuarto
creciente, y los cultivos de raíz en cuarto menguante (14 días
después de luna nueva).
El ciclo de luna dura 28 días de los cuales, de luna nueva a luna

llena (madura) pasa 14 días y viceversa, en las labores agrícolas
la luna influye de dos maneras sobre los cultivos por su
luminosidad: a) favorece en el crecimiento de las plantas por
fotosíntesis, b) absorbe fluidos de la raíz a las hojas.
75
UNT.
El día 5 de luna nueva se puede hacer los injertos en granadilla,

lima y palto, porque en estos días el patrón (base sembrada) pega
mejor con la púa (la punta injertada) lo cual favorece el desarrollo
del cogollo; el día 9 de luna nueva se realiza la siembra y
trasplante de los frutales y los demás cultivos de fruto por
ejemplo, la planta de rocoto no tiene mucho follaje pero si
muchos frutos. Los cuales se cosecha también en luna llena.
“La luna influye mucho en los cultivos

en el caso de la granadilla se debe sembrar a
partir del noveno de luna madura igual que el
rocoto porque no desarrolla muchas hojas
pero sí da muchos frutos” (MANTILLA 40
AÑOS - 2015)
La luna madura es después de 15 días aparecida la luna nueva,

en esta fecha se hace el trabajo de deshierbo (tirapar) del campo
de cultivo con la finalidad de que las malezas se sequen, por el
mismo hecho de que en esta fecha la maleza tiene todos sus
nutrientes en las hojas por ende su raíz es muy débil y no tiende a
dar brotes.
4.5. Uso de abonos:
El uso de los abonos orgánicos para mantener y mejorar la

disponibilidad de nutrientes en el suelo y obtener mayores rendimientos
en el cultivo de las cosechas, se conoce desde la antigüedad. Antes de
la aparición de los fertilizantes químicos en sus diferentes formas, la
única manera de abastecer nutrientes a las plantas era la utilización de
abonos orgánicos. El uso de los fertilizantes químicos, favoreció el
incremento en el rendimiento de las cosechas.
Los abonos orgánicos son todos aquellos

residuos de origen animal y vegetal de los que las
plantas pueden obtener importantes cantidades de
76
UNT.
nutrientes; el suelo, con la descomposición de estos

abonos, se ve enriqueciendo con carbono orgánico y
mejora sus características físicas, químicas y
biológicas (TRINIDAD. 2015: 01)
Existen muchos tipos de abonos con sus distintas bondades, pero en

Huaranchal se usaba aquellos que obviamente tenían a su disposición,
es decir abono de sus los animales domésticos como de vaca, chivo,
equinos, ovejas, cuy. Pero también algunos productores si tenían la
posibilidad de adquisición usaban abono de granja.
“recogíamos el abono de las ovejas del lugar

donde dormían, lo llenábamos en sacos y luego lo
echábamos cuando íbamos a sembrar, el abono de
cuy lo usábamos cuando la planta ya estaba grande
y lo aplicaba por el costado del tallo” (COLLAVE 52
AÑOS: 2015)
Su obtención y manera de uso era a través de la recolección en corrales,

potreros, etc. Se colocaba lo recolectado en depósitos y se aplicaba al
campo de cultivo, en la época de preparación de terreno, en la labor de
aradura o en la siembra de plantones (en cultivos frutales).
Se repite la labor durante el manejo del cultivo aplicándolos en el

aporque y en la época de prefloración al pie del tallo del frutal.
Los beneficios de este abono de animal tiene un menor costo que el

fertilizante químico, le da una mejor estructura y textura al terreno de
cultivo, aumentando su % de materia orgánica, influye en el drenaje,
aumenta la retención de agua (absorbe agua en lluvias y retiene agua en
época de verano) favorecen la aireación y oxigenación del suelo, por lo
que hay mayor actividad radicular y constituyen una fuente de energía
para los microorganismos, por lo que se multiplican rápidamente.
Además de que el producto sea más saludable contribuye a no
desgastar los nutrientes de la tierra para la planta de los frutales.
77
UNT.
4.6. Manejo de plagas
Antes del siglo pasado, la producción agrícola se practicaba de una

forma natural, se utilizaban métodos y técnicas que prácticamente no se
habían modificado en muchos siglos. El control de plagas no era una
labor muy común en la agricultura tradicional, el productor solo se
dedicaba a manejar su cultivo y aceptar los daños producidos por las
plagas, esto afectaba al rendimiento y a la calidad del producto, ya que
se obtenía poca producción y con picaduras o deformes; lo único que
hacían es:
 control manual de insectos
 eliminación de plantas o frutas enfermas
 Variedades resistentes
 Manejo de densidad y fechas de siembra
 Manejo de riego para combate de malezas
 Cercas vivas para crear refugios para los enemigos naturales
 Trampas
Con la evolución de la agricultura que tuvo lugar a mediados del siglo

XX se pudo incrementar de forma muy significativa la producción de
alimentos. Una gran innovación fue la aparición de los primeros
fertilizantes químicos en los años cuarenta. Los agricultores fueron
testigos de que al aplicarlos en campo los resultados de producción que
se obtenían eran espectaculares, puesto que las plantas respondían
intensamente al estímulo químico. Si se aplicaban fertilizantes con
nitratos, los rendimientos de las explotaciones se veían notablemente
incrementados. La adición sistemática de abonos químicos con el
consiguiente aumento de la producción, hoy en día para obtener los
mismos resultados conseguidos décadas atrás sea necesario
incrementar la dosis de abonos de 20 unidades a 240 unidades. Con la
aplicación de los abonos, no solo aumento la cosecha en los cultivos, las
malas hierbas comenzaron a desarrollarse al mismo tiempo y fue
78
UNT.
entonces cuando se introdujeron los herbicidas en el mercado.

Posteriormente comenzaron a fabricarse los diferentes tipos de
fitosanitarios necesarios para pilar los ataques de hongos e insectos.
“dicho fenómeno se refiere fundamentalmente

a las innovaciones tecnológicas de los últimos
tiempos, que incidieron en una alta artificialización
del ecosistema y cuya faceta más característica es el
notable aumento del uso de fertilizantes y todo tipo
de plaguicidas (…)” (VIGO. 1998: 12)
Con el bum de los pesticidas el agricultor usaba estos químicos

indiscriminadamente como: insecticidas, fungicidas, acaricidas,
herbicidas y otros, que lo único que generó fue:
 Incremento de los costos de producción: los pesticidas son de

un costo elevado esto genera una gran inversión en su uso,
sumado al poco conocimiento de estos productos (realizaban
aplicaciones excesivas, en momentos inapropiados, en
concentraciones inadecuadas, etc.) eleva el costo de
producción resultando un menor ingreso o hasta pérdidas en
el cultivo.
 Plagas resistentes: el uso de productos cada vez más fuertes
y en cantidades exageradas generaron que las plagas a
través de generaciones se vuelvan resistentes los químicos y
además que sean difíciles de combatir obligando a usar
productos cada vez más fuertes y más caros.
Las aplicaciones de estos productos se realiza por medio de bombas

manuales de mochila, sin dirección técnica, aplicando las veces que se
pueda y los productos que se consigan.
“siempre ha habido pestes u hongos en

nuestros cultivos y la única forma de combatirlo era
con los remedios químicos que nos vendían en las
agrícolas, creo que nos vendían cosas que quizá no
79
UNT.
eran por eso estas se volvían más resistentes,

además de empobrecer nuestro campo últimamente
teníamos que cambiar de terreno porque si
sembrábamos en el mismo la producción era muy
baja” (CRUZ 50 AÑOS - 2015)
Las primeras aplicaciones de insecticidas fueron tan especuladores que

muchas esperanzas se cifraron en la posibilidad de erradicar las
principales plagas. Desafortunadamente después de algo más de cuatro
décadas de aquellos resultados extraordinarios se puede comprobar que
los problemas de plagas no han desaparecido y, por el contrario, en
muchos casos se han agravado. La utilización de los pesticidas trajo
consigo fenómenos nuevos, no previstos, como el desarrollo de
resistencia a los insecticidas y la aparición de nuevas plagas por la
destrucción de sus enemigos naturales.
En la actualidad la pérdida de eficacia, aparición de nuevas plagas,

contaminación del medioambiente, destrucción de la fauna silvestre, y
los peligros de intoxicación, son fenómenos comunes ligados al uso de
insecticidas. A pesar de todo ello, la agricultura moderna difícilmente
podría mantener rendimientos altos sin el uso razonable de estos
productos. Muchos de los problemas citados se han derivado del mal
empleo y uso excesivo de insecticidas y pesticidas en general. Aún hoy
mucha gente, incluyendo agricultores y profesionales no bien enterados,
cree que el combate de las plagas por medio de insecticidas es algo
simple y basta con seguir las instrucciones de los envases de pesticidas
o, lo que es peor, creer que "si poco es bueno, mucho es mejor". De esta
manera aumentan dosis innecesariamente o mezclan productos sin
ninguna racionalidad, para estar seguros de no fallar con el tratamiento.
80
UNT.
81
UNT.
El sistema agrario, representa la realidad agraria dada a escala determinada,

generalmente relacionado con una microrregión. Abarca la sociedad rural local
en su complejidad, el ecosistema y el conjunto de las relaciones técnicas,
sociales y económicas que esta comunidad ha establecido con su ambiente y
en el interior de ella misma. La unidad de producción agrícola, que a su vez se
analiza como un sistema de producción autónomo, es uno de sus componentes
esenciales, constituyendo a su vez subsistemas del sistema agrario. Un
sistema de producción está constituido por varios sistemas de cultivo y se
encuentra bajo la unidad de decisión y gestión de la familia.
La agricultura moderna es más científica, donde la producción de alimentos a

llegado a transformarse en una variante de la industria. Innovaciones con
nuevos conocimientos y tecnologías que se dan en las fases de producción,
procesamiento y comercialización y que son aplicados a los procesos
económicos y sociales. Como resultado de tales innovaciones, los productores,
procesadores y comercializadores se tornan más competitivos, producen o
venden productos de mejor calidad, y generan mayores ganancias. La
innovación en la agricultura está relacionada con semillas de variedades
nuevas o mejoradas, tejidos, vacunas, equipos y técnicas de cultivo y crianza.
También incluye la aplicación de protocolos de calidad, reestructuraciones
organizacionales, mejoras gerenciales y acceso a nuevos mercados y
productos. Las innovaciones pueden conducir a una mejora en la gestión de los
recursos naturales y otros, y a generar, en última instancia, beneficios para
toda la sociedad.
“La tecnología es el conocimiento de cómo producir.

Implica, entonces, el saber sobre las cualidades de los recursos
naturales involucrados, su proceso de transformación, los
instrumentos y maquinarias de producción y la organización de los
trabajadores para realizar el producto final. La tecnología es tan
antigua como la sociedad y, como esta, ha pasado innumerables
etapas de evolución, generalmente continua pero a veces radical
(como la revolución industrial o, ahora, la informática electrónica”.
(SEPIA: 1992: 233)
82
UNT.
La agricultura con sus altos y bajos a través de la historia humana sigue siendo
aquel sector que provee de alimentos al país incluso al exterior, con el avance
de la tecnología se busca maximizar ganancia y reducir el esfuerzo físico. El
Distrito de Huaranchal recientemente ha ido adaptando nuevas tecnologías
agrícolas, con la finalidad de elevar su producción y obtener una mejor
ganancia, convirtiendo así los productos en mercancías.
Es el uso de tecnologías que permiten el cambio hacia el monocultivo son la

mecanización, el mejoramiento de variedades de cultivos y el desarrollo de
agroquímicos para la fertilización y el control de plagas y malezas.
“Hoy en día tratamos de usar menos químicos posibles

para el manejo de nuestros cultivos, mientras más naturales sean
el sabor es mucho más agradable” (ANDRADE 50 AÑOS - 2015)
El modo de producción tradicional no debe constituir un atraso en la agricultura

ni tampoco tener una connotación de mezquindad sino más bien
complementarse con los conocimientos tecnológicos para logra la constitución
de nuevos modos y métodos de aprovechamiento de la tierra.
Correlacionado con la modernización, el cambio tecnológico ha sido un tema

central en diferentes aproximaciones al desarrollo agrícola. La modernización
en el campo es entendida como el incremento de la productividad agrícola y la
integración al mercado. El uso de tecnología moderna (mecanización e
insumos externos), la especialización de la mano de obra y la división del
trabajo, son considerados requisitos imprescindibles para alcanzar la eficiencia
en la producción agrícola (Tomich et al. 1995, Westphal 2002). Si bien al
principio dicha concepción de la modernización rural estaba asociada a la
producción agrícola de gran escala, en los años 70 y 80 también se extiende
hacia las pequeñas fincas campesinas. Para ello, en la mayoría de países
latinoamericanos se implementaron políticas internacionales como, por
ejemplo, el Plan Puebla en México o los Programas de Desarrollo Rural
Integrado (DRI) en Colombia, Perú y otros países de América Latina. En esta
concepción del desarrollo, el uso de una tecnología basada en insumos de
capital intensivo generalmente producidos en centros de investigación
83
UNT.
especializados o en agronegocios de insumos agrícolas representaba la

solución a la pobreza rural (Pérez-Zapata 1984, Volke y Sepúlveda 19876
5.1. Instrumentos de cultivo.
La agricultura moderna depende en gran medida de la ingeniería, la

tecnología y las ciencias biológicas y físicas. El riego, el drenaje, la
conservación y la canalización, campos todos importantes para
garantizar el éxito en la agricultura, requieren los conocimientos
especializados de los ingenieros agrícolas y agrónomos.
“Las maquinarias son elementos que se utilizan

para dirigir la acción de fuerzas de trabajo a base de
energía; por su parte en el campo agrícola, los mecanismos
a motor que se emplean en estas labores aligeran la
producción y mejoran las técnicas de cultivo” (INTERCOP:
2015: 4)
Los instrumentos de cultivo tradicionales anteriormente mencionados no

han sido dejados de lado a pesar del avance de la tecnología agrícola
moderna.
Entre los instrumentos que se usan en la producción agrícola son

considerados dentro del paquete tecnológico son:
6
Revista Luna azul – Jairo Mora 2006
84
UNT.
CUADRO N° 6 INSTRUMENTOS DE CULTIVO DE LA TECNOLOGÍA

MODERNA EN EL DISTRITO DE HUARANCHAL
NOMBRE CARACTERÍSTICAS USOS
Motosierra Maquina a motor Para cortar troncos

de gran grosos.
Tijera podadora Tijera de fierro Para podar
Bomba de mochila Bomba de plástico con Fumigar

manizuela manualmente
motopulverizadora Pulverizador a motor Aplicación de

foliares en forma de
micro gotas
FUENTE: Cuadro matriz de entrevistas del Distrito de Huaranchal enero – mayo del
2015.
Estos son los cuatro instrumentos de tecnología moderna que se han

implementado en las actividades agrícolas de los pobladores de
Huaranchal, anteriormente les era muy complicado en la limpieza del
campo de cultivo deshacerse de árboles grandes hoy en día con la
motosierra es mucho más fácil el trabajo, lo mismo pasaba cuando se
tenía que fumigar el cultivo con una bomba de mochila a manizuela (ver
anexo Nº 10) hoy el nuevo instrumento que hace aún más fácil es la
motopulverisadora; y la tijera podadora que facilita el corte a la planta
viva sin dañar el tejido.
“Las motosierras las usamos para cortar madera y

obtener postes para armar el sistema parrón para la
granadilla y otros también que trabajan en la venta de
madera para las minas de carbón” (GAMBOA 46 AÑOS -
2015)
85
UNT.
La meta de los instrumentos de cultivo modernos en la agricultura es

mejorar la producción con el control de plagas y enfermedades de una
manera mucho más fácil y en menos tiempo, por ende reducir los
riesgos de pérdida de capital invertido.
5.2. Sistema de cultivo:
Un sistema de cultivo es aquel conjunto de técnicas y conocimientos

aplicados en la agricultura con la finalidad de mejorar la producción y
maximizar sus beneficios.
“El estudio de un sistema de cultivo aspira a

entender la evolución de la población vegetal (crecimiento
de las plantas cultivadas, su distribución en el terreno, su
rotación en el tiempo, su nivel de competitividad con las
malezas existentes, etc.) los itinerarios técnicos empleados,
el nivel de producción obtenido, la productividad del trabajo
y de la tierra y el rendimiento del cultivo” (ONU. 2005: 9)
Para el cultivo de granadilla colombiana se implementó el sistema parrón

(ver anexo Nº 11) que consiste en hacer desarrollar la planta sobre un
enmallado de alambre soportado por postes a una altura de dos metros.
Muchos de los productores por el alto costo de los postes de eucalipto

por la actividad minera han adoptado el uso de postes vivos de poroto ya
que estos son muy fáciles de conseguir con su abundancia en la zona,
por su bajo costo y en especial los las bondades que este brinda a la
granadilla, por su especie fija nitrógeno del ambiente al suelo siendo
este elemento de suma importancia para el desarrollo del cultivo.
Sobre los postes de dos metros de altura colocados a una distancia

variada de 4 x 4, 4 x 5 y 5 x 5 dependiendo de la inclinación del terreno
en el que si instalara el parrón, los alambres de púa y lisos son sujetados
al poste con clavos y grapas de tal manera que se formen cuadriculas lo
cual garanticen el sostén de la planta.
86
UNT.
Este sistema facilita el buen manejo del cultivo como: es más fácil de
aplicar los foliares; mejor control en el desarrollo de la planta por medio
de podas (se despuntan las guías cuando la planta llega al alambre y
tiene un metro de largo, esto incentiva que se desarrollen guías
secundarias, las cuales se dejan crecer dos metros sobre el alambre y
se vuelve a despuntar para generar el desarrollo de guías terciarias que
son las que producen los frutos); y el otro aspecto primordial es la
facilidad al momento de la cosecha porque el fruto está al alcance de la
mano.
“el sistema parrón a pesar que requiere de un mayor

gasto también me da beneficios como que mi producción
sea mejor además de poder cosechar todos los frutos a
comparación del cultivo el poroto, mi ganancia es mayor a
partir de tercer año” (ROSAS 45 AÑOS - 2015)
El manejo de los demás cultivos principales solamente se innovo la poda

para mantener un tamaño adecuado de la planta y así facilitar la
cosecha. Los cultivos secundarios siguen manteniendo el manejo
tradicional que se le ha dado siempre.
5.3. Nuevas variedades de semilla
Las nuevas variedades que se están introduciendo en la agricultura

obedecen a un factor importante que es la demanda del mercado
nacional, lo cual favorece a la economía del agricultor, otro de los
factores es que las nuevas variedades son más resistentes a
condiciones climáticas extremas y plagas.
“la difusión de semillas de nuevas variedades

atractivas se ha mostrado rápida por medio de contactos
informales de agricultor a agricultor, como fue confirmado
en trabajos recientes de FP en arroz en el sur de Asia.
Intercambio, préstamo o trueque son mecanismos comunes
87
UNT.
de la difusión de semillas entre agricultores locales”

(ALMEKINDERS 2003: 6)
El contacto que tienen los productores vecinos se debe a la relación que

establecen en la ayuda mutua entre ellos, en sus procesos productivos,
son en estas actividades en las que comparten todo tipo de
conocimientos referidos a sus experiencia dentro de la chacra como
fuera de ella, es aquí donde además de compartir este tipo de
experiencias comparten la rentabilidad y efectividad de tal o cual
producto, si viene cierto la introducción de granadilla fue a través de un
proyecto, en el cual participaron pocos agricultores, hoy en día la
mayoría cuenta con esta variedad en su campo.
“a mí me paso la semilla de la granadilla colombiana

mi amigo quien es presidente de una asociación que se
formó años atrás para la producción de jugo de granadilla,
y casi todo tenemos la variedad porque es más rentable
para sembrar” ((LUJÁN 55 AÑOS - 2015)
Respecto a los demás productos pues fue una o dos personas que
introdujeron las variedades a la zona y el contacto entre ellos ha hecho
posible que casi todos ellos puedan adquirir las nuevas variedades a
través de semillas o plantones.
88
UNT.
CUADRO N° 7 PRODUCTORES SEGÚN VARIEDAD DE CULTIVOS

PRINCIPALES EN EL DISTRITO DE HUARANCHAL
Tipo de cultivo variedad Número de %

productores
Granadilla Café Por Por según

variedad cultivo variedad
Granadillero Colombiana - 26 28 76.5
Criolla - 2 5.9
Granadillero Colombiana Caracolillo, 3 6 4.4

caturra,
Cafetalero Criolla catimor 3 4.4
Cafetalero Caracolillo, 6 6 8.8

caturra,
catimor
Total 40 40 100
GRÁFICO N° 3 PRODUCTORES SEGÚN VARIEDAD DE CULTIVOS

PRINCIPALES EN EL DISTRITO DE HUARANCHAL
90
80 76.5
70 Colombiana
60
50
Criolla
40
30
Caracolillo,
20
caturra,
8.8 8.8
10 5.9 4.4 4.4 catimor
0 0 0
0
Granadillero Granadillero Cafetalero
Cafetalero
Fuente: Cuadro N° 7 productores según variedad de cultivos principales en el

distrito de Huaranchal 2015
89
UNT.
En el Distrito de Huaranchal se introdujo la variedad colombiana porque

presenta mejores características que la variedad criolla como: mayor
tamaño y cantidad de pulpa además de mejor apariencia en la cubierta,
esto hace que la demanda sea mayor que la otra variedad y posea un
mejor precio. Es por esto que la nueva variedad ha reemplazo en un
85.3 % a la criolla.
“la granadilla colombiana es más rentable de

sembrar porque es más grande y nos pagan mejor que la
que sembrábamos antes, además de que su sabor es
mucho más dulce” (GAMBOA 46 AÑOS - 2015)
En el café se ha introducido la variedad Catimor y Caturra porque son

más resistentes a sequias, su fruto es más abundante y más grande que
el caracolillo, sin embargo no se ha dejado de lado la variedad caracolillo
porque esta posee un sabor más agradable, los 6 productores de café
que representan el 100 % de cafetaleros cultivan las tres variedades.
“las otras variedades dan más frutos que el

caracolillo pero no tienen el mismo sabor, es por esto que
yo cultivo de las tres variedades y lo vendo todo junto”
(CAVERO 53 AÑOS - 2015)
En los demás cultivos principales y secundarios no se ha implementado

nuevas variedades, se ha mantenido aquello cultivos de antaño, sin
embargo en algunos casos como la granadilla de variedad colombiana
se ha adaptado sobre un patrón de maracuyá, ya que esta es más
resistente a la humedad del suelo en chacras que están siempre bajo
esta condición. Esto lo practican muy pocos productores porque han
comprobado que así su producción siempre estará más segura ante los
fenómenos de la naturaleza.
Resaltando que en su lógica de producción solo obtienen nuevas

variedades de semillas siempre y cuando esta les fuera más rentable en
la obtención de productos de mejor calidad y por ende mejor precio en el
mercado.
90
UNT.
5.4. Uso de abonos químicos
El uso de los fertilizantes se ha vuelto indispensable debido a la baja

fertilidad de la mayoría de los suelos para los altos rendimientos y la
buena calidad que se esperan en la actualidad, por lo que hacer un uso
adecuado de ellos es importante para la agricultura frutícola en el Distrito
de Huaranchal.
“En los países en desarrollo, la mayoría de los

agricultores activos del sector de producción de alimentos
son agricultores de pequeña escala que forman parte de la
pobreza rural. La introducción de nuevos sistemas
agrícolas y de tecnologías mejoradas es muy importante
para ellos, dado que la mejora de la productividad resulta
no sólo en más alimentos sino también en más ingreso”
(IFA. 1992: 2)
Existen una gran variedad de fertilizantes para los distintos tipos de

cultivos en este caso para los frutales de esta región lo que más se
demandan son:
 Abono de granja (gallinaza/pollo)

 guano de isla
 compost
 humus
El ABONO DE GRANJA, es recolectado en las granjas y criaderos de

pollos y gallinas de la costa y son mezclado con cascara de arroz,
embolsados en sacos de 50 kilos, son muy solicitados en la sierra por su
bajo costo y su alto contenido de nitrógeno, su uso es de la misma
manera que la de los tradicionales con la excepción que ya no es
necesario descomponerla; GUANO DE ISLA es el estiércol recolectado
en las islas guaneras de la costa central del país y su distribución lo
realiza AGRORURAL dejándolos a un precio cómodo para el agricultor,
contiene altos porcentajes de nitrógeno y fosforo; COMPOST, este
abono se obtiene en un proceso de descomposición de materia orgánica
91
UNT.
(estiércol de animal, rastrojos de los cultivos, etc.) mezclados con cal y

ayudados por agua se van descomponiendo en un periodo de 2 meses,
obteniendo un compuesto oscuro y rico en nutrientes para las plantas.
HUMUS; este se obtiene dándole al compost un proceso adicional, en el
cual se le da como alimento a una determinada especie de lombrices y
estas a través de su digestión transforman el compost en humus
aumentándoles sus porcentajes de nutrientes.
“Lo que más usamos para nuestros cultivos es el

abono de granja porque no es muy caro, puesto en chacra
cuesta 10 nuevos soles, ya no tenemos que viajar y gastar
en pasajes, solo hacemos el pedido” (LEIVA 50 AÑOS -
2015)
Hoy en día la mayor demanda de productos orgánicos se ha ido

acrecentando y se acrecentara más en un futuro, las grandes empresas
exportadoras y el mercado nacional exige productos libres de
contaminación de químicos se trasmiten todos aquellos productos
agrícolas para combatir plagas, fertilizantes, etc.
5.5. Manejo integrado de plagas
Hace algunos años la tecnología en el manejo de plagas se pensaba

que era el uso de productos químicos (Herbicidas, fungicidas,
insecticidas, acaricidas, etc.) pero actualmente el uso indiscriminado de
estos han venido generando muchos problemas para la agricultura,
generando que las plagas se vuelvan resistentes a estos productos y
aumentando las poblaciones fúngicas e insectiles, perjudicando al
cultivo, sin poder obtener una buena producción; al obtener estos
resultados, peor aún se fueron usando productos más fuertes que lo
único que generan es toxicidad y cosechas toxicas para el consumo
humano.
“el MIP utiliza el enfoque de sistemas para abatir el

daño por las plagas a niveles tolerables, mediante una
92
UNT.
variedad de técnicas, incluyendo a los parasitoides y

depredadores, a los hospedantes genéticamente resistente,
a las modificaciones ambientales y, cuando es necesario y
apropiado, a los plaguicidas químicos” (ROMERO. 2005:4)
Actualmente se viene trabajando con métodos de controles ecológicos:

manuales, etológicos, físicos, biológicos. Englobando todo esto en el
MIP (Manejo Integrado de Plagas) este sistema es una unión de
métodos de control de distintos tipos que buscan prevenir y disminuir el
daño de las plagas en los cultivos, dejando como último recurso el
control químico.
Como ejemplos de controles podemos encontrar:
Control manual: este control abarca todos los métodos donde el

hombre que cultiva la tierra realiza esfuerzo físico como recolecciones
de posturas de larvas de plagas, cultivo del terreno para extraer la
maleza, eliminación de plantas enfermas o que son un foco infeccioso
para el resto del cultivo.
Control etológico: también llamado controles de trampa, debido a que

en los métodos usados para este control se capturan al insecto o plaga
que perjudica al cultivo, por ejemplo: trampas plásticas, son trampas
hechas de plástico barnizados con un líquido pegajoso donde el insecto
es atraído y atrapado método usado por PRONAMACH’S en el cultivo de
chirimoya en Huaranchal. Bandejas de melaza; son bandejas colocadas
en puntos estratégicos del campo con melaza (liquido muy dulce que se
elimina en el destilado de la caña) la cual atrae distintos tipos de
insectos. Plantas atrayentes; plantas q se siembran alrededor del cultivo
principal para extraer del campo a la plaga.
Control físico: en este tipo de control los métodos usados son

mayormente térmicos usando las propiedades físicas de algunos
elementos, tenemos la solarización (exposición des terreno a
temperaturas altas por medio del sol eliminando patógenos del suelo),
quemados de rastrojos (se quema en el campo los restos de algún
cultivo enfermo)
93
UNT.
Control químico: no se ha dejado de lado, el uso de pesticidas, se

toman en cuenta como último recurso, cuando ya es muy alto el daño
que causa una plaga. Actualmente viene creciendo el uso de productos
que derivan de químicos provenientes de materiales biológicos que
reducen la toxicidad y no es perjudicial para la salud humana y la fauna
benéfica.
“teníamos la costumbre de aplicar mucha medicina

cuando ya veíamos el daño de la plaga, luego nos
dábamos cuenta que cada vez la plaga se hacía más fuerte
y teníamos que usar productos más caros y tóxicos. Ahora
ya no se controla la enfermedad de esa manera, hay
nuevos métodos de manejo de plaga donde lo que vamos
haciendo es ir evitando que la plaga llegue a nuestro
cultivo, usamos métodos sencillos como recolección,
trampas y productos que nosotros mismos fabricamos y
recién si el ataque es muy fuerte es cuando usamos alguna
medicina” (ACEVEDO 40 AÑOS – 2015)
Es necesario manejar integralmente las plagas para evitar problemas

que derivan de su combate químico, ya que estos productos usados en
cantidades exageradas pueden generar: envenenamientos fuera y
dentro del ámbito agrícola, contaminación ambiental, plagas cada vez
más resistentes, crear nuevas plagas, productos cada vez mas
artificiales. Esto lo saben muy bien los productores del distrito por lo que
cada día intentan en lo posible cuidar sus campos de forma natural con
productos que ellos mismos hacen y solo en casos extremos el uso de
químicos fuertes.
5.6. Sistema de riego
El riego es un componente esencial del desarrollo agrario. El manejo del

riego deberá entenderse como la combinación optima entre las
necesidades hídricas del cultivo, las características de suelo, tanto como
medio de transporte como medio de almacenamiento de agua, y la
94
UNT.
aplicación del agua a la parcela, con sus condicionantes técnico

económicos y sociales.
El sistema de riego es el conjunto de equipamientos y técnicas de

gestión que aseguran la captación del agua, su almacenamiento,
transporte y distribución a los regantes.
La pérdida de agua por filtración es uno de los principales problemas de

la eficiencia de conducción de agua, para disminuir este problema los
campesinos están comenzando a utilizar diferentes técnicas modernas,
como el uso de sistemas de riego por aspersión (micro aspersores) para
los frutales.
“el riego por gravedad (o superficie) continua

teniendo una importancia relevante en el desarrollo del
regadío, no solo porque corresponde aproximadamente al
80% de las áreas regadas del mundo, sino porque continua
siendo el método más apropiado, técnicamente, para
suelos llanos y pesados, y, económicamente, para muchos
cultivos y sistemas de producción. La euforia del desarrollo
económico con bajos costes de energía llevo a una gran
expansión del riego por aspersión, recurriendo a la alta
presión; naturalmente, el interés por los métodos de los
riegos por superficie disminuyo, sobre todo en Europa,
donde tales sistemas (tradicionales) son altamente
absorbedores de mano de obra, y se fueron convirtiendo en
inviables económicamente” (SANTOS. 2010: 127)
El sistema de riego por aspersión (ver anexo Nº 12) se presenta de 2

maneras:
La primera consiste en mangueras distribuidas desde el canal de riego,

hasta puntos estratégicos del campo. Usando el caudal del canal y
sumando la caída del agua por los conductos cerrados (mangueras)
llevan el agua a presión hasta los aspersores, de los cuales el agua sale
a una gran velocidad en forma de lluvia y girando su cabezal, dándole a
la gota una buena distribución por el campo, el agua desciende por
95
UNT.
filtración de la superficie hasta profundidades adecuadas para que sea

absorbido por las raíces de los cultivos.
La segunda manera solo varía en la forma de captación del agua. Ya

que el sistema anterior solo es factible en épocas de donde el caudal de
los canales es alto y las mitas no presentan intervalos de tiempo muy
altos. Para esto el productor cuenta con pequeños reservorios ubicados
en las cabeceras de los campos, estos reservorios son elaborados por
ellos mismos y tienen una profundidad de 1.5 metros y 5 a 6 metros de
ancho y largo, logrando crear un reservorio que almacene 30 𝑚3 aprox.
Para evitar la filtración del agua almacenada, los reservorios están
cubiertos por mantas plásticas de color negro. La base del reservorio
presenta una salida que es controlada por medio de llaves las cuales se
conecta a tubos y mangueras que están distribuidos por el terreno y en
su extremo presenta un aspersor y para activarlo solo es necesario abrir
la llave principal y regular las llaves secundarias.
CUADRO Nº 8 SISTEMAS DE RIEGO EN EL DISTRIRO DE HUARANCHAL
Sistema Granadilla, Granadilla,

Granadilla Café Total
de riego café y palto café y lima
Aspersión 16 57.1% 2 40% 0 0.0% 3 50% 21 52.5%
Gravedad 12 42.9% 3 60% 1 100% 3 50% 19 47.5%
Total 28 100% 5 100% 1 100% 6 100% 40 100%
96
UNT.
GRÁFICO Nº 4 SISTEMAS DE RIEGO EN EL DISTRIRO DE HUARANCHAL
120.00%
100%
100.00%
80.00%
57.10% 60%
60.00% 50% 50% 52.50% Aspersión
47.50%
42.90% 40% Gravedad
40.00%
20.00%
0.00%
0.00%
Granadilla Granadilla, café Granadilla, café Café Total
y palto y lima
FUENTE: Cuadro Nº 8 sistemas de riego en el Distrito de Huaranchal. 2015
Como se puede apreciar en el cuadro el riego tecnificado por aspersión

representa el 52.5 % y el riego por gravedad representa el 47.5 % esto
se debe a que el riego por aspersión permite un mejor aprovechamiento
del recurso agua.
“el riego por aspersión es más completo porque

ahorramos agua y tiempo porque solo abrimos la llave del
pozo y el riego es automático a comparación del riego por
gravedad que tenemos que estar supervisando los cauces
del agua para que se pueda regar toda la parcela”
(VILLANUEVA 35 AÑOS - 2015)
Los productores de granadilla que son 28 el 57.1% de estos ha

implementado este sistema de riego por aspersión y tan solo el 42.9 ha
mantenido el sistema de riego por gravedad; los productores mixtos de
granadilla, café, y palto que son 5 el 40 % ha implementado el sistema
por aspersión mientras que aun el sistema por gravedad tiene el 60%; el
productor mixto de granadilla, café y lima que solo es el 1 representa
100% aún mantiene el riego pro gravedad; en el caso de los productores
cafetaleros que son 6 los porcentajes en el usos de sistemas de riego
son de 50% a 50% respectivamente.
97
UNT.
a noción de economía campesina debe contemplar, para ayudar a

98
UNT.
comprender el funcionamiento del trabajo agrícola familiar, elementos que den

cuenta de su propia dinámica, de su historia, y de la manera como van ando
sus tendencias de transformación, si como de sus vinculaciones especificas he
históricas con la sociedad mayor. En nuestro caso, se trata de dar cuenta de
cómo funciona esta economía al interior de un proceso general de desarrollo
capitalista y el cual es la naturaleza especifica de la clase a la cual sirve de
base.
“Este dualismo se debe en parte al sesgo economicista y

en parte a la ausencia de un correcto análisis de las clases, de las
relaciones de producción, de poder y de los aspectos ideológicos
y culturales. Es necesario insistir en el hecho de que el
campesinado forma parte de la estructura de clases de cualquier
país, y es necesario remarcar que la categoría mercado es una
noción que necesita previamente ser calificada en su contenido
histórico y social” (KAUTSKY. 1981: 229)
La noción de economía campesina desprovista de su contenido histórico social,

puede conducir a formas nuevas y refinadas de dualismo: dos distintas lógicas
sociales, que coexisten simultáneamente en una misma sociedad, una mayor
vinculación entre sí. Dos sistemas constituidos, luchando uno por desaparecer
al otro y el otro por resistir; vinculados en el mejor de los casos, a través de
mecanismos de mercado y de circulación.
“La economía peruana no ha estado ajena a la evolución

del contexto internacional. Por el contrario, durante la primera
mitad del presente siglo fue una economía abierta, cuya actividad
estuvo orientada principalmente había el sector externo. El patrón
de crecimiento que tuvo la economía en ese periodo fue
impulsado principalmente por las exportaciones de productos
primarios (agrícolas, mineros y posteriormente pesqueros) y por la
producción de otros sectores que fueron capaces de establecer
algún grado de articulación con la actividad primario –
exportadora” (SEPIA 1992 :33)
99
UNT.
Entonces la economía campesina en Huaranchal es un tipo de producción

capitalista; pero no desligada de una economía campesina articulada al modo
de producción del modelo que Chayanov (1888-1939) denominaba UEC
(unidad económica campesina) uno de los máximos representantes de la
“Escuela para el análisis de la organización y producción campesina” dando un
aporte esencial para el análisis de ciertos tipos de economías campesinas
basándose en la vital importancia que tiene la familia en la producción
campesina, puesto que hoy en día no solo se produce para consumo sino
también para venta, el fenómeno de la modernización y la necesidad de
consumo de ciertos productos industrializados ha obligado a los campesinos a
romper su círculo de consuno he intercambio en su propia comunidad.
“mi dinero siempre ha sido gracias a mi trabajo en la

agricultura antes no se ganaba mucho con la producción pero
ahora está mejorando un poco gracias al apoyo de las
instituciones del estado y privadas que viene apostando por
nosotros” (MENDÓZA 59 AÑOS - 2015)
En última instancia, para entender el rol de las estrategias de subsistencia de

una familia campesina es necesario entender la interrelación entre esta
producción de subsistencia (para el “uso”) con la producción comercial (para el
“cambio”) parece apropiado pensar en dos esferas distintas pero
interrelacionadas: una comercial o monetarizada y una de subsistencia o no
monetarizada. Cada esfera con su propio sistema de medida de valor. Esta es
precisamente la contribución del modelo chayanoviano, la presencia de dos
“unidades de medida”: el dinero y el tiempo de trabajo. El equilibrio económico
de las familias campesinas seria entonces “coodeterminado” en ambas esferas.
6.1. Articulación al mercado
Puede afirmarse, sin lugar a dudas, que el núcleo de la actual crisis

agraria, que afecta sobre todo a la pequeña agricultura comercial, es una
marcada tendencia a perder rentabilidad. Los antecedentes de esta
situación se remontan a los años finales de los ochenta. Tras alcanzar
100
UNT.
su punto más alto en los años 1987-88, se precipitó la caída de los

precios recibidos por los productores a partir del proceso
hiperinflacionario de 1989 - 1990.
La reducción de los precios relativos agrícolas (medida por el ratio

precios en chacra/ precios al por mayor) fue significativa (-16%) en los
tres primeros años del ajuste 1990 - 1992. En los tres años siguientes se
recupera notablemente el crecimiento del producto agrícola; sin
embargo, los precios relativos apenas crecen algo más de 1%.
Esta tendencia se ha mantenido hasta la actualidad, el productor se ve

obligado a vender su producción al precio que el intermediario le ofrece
o en otros casos hay simplemente falta de desarrollo o ausencia de
mercados, lo cual es muy desfavorable para el productor en primer lugar
porque su rentabilidad es muy baja, en segundo lugar porque si decide
llevar su producción al mercado regional directamente es más caro el
flete (pago por transporte), esto lo condiciona a vender en el mismo lugar
de producción.
“Más recientemente Gonzáles de Olarte (1994)

enfatiza que la principal causa de la pobreza campesina se
encuentra en su débil articulación en los mercados de
bienes rurales y regionales. La oferta de los campesinos es
limitada e inelástica, y la demanda por sus bienes y trabajo
no es muy grande en los mercados regionales donde
participan” (OGPA. 2001:20)
Esto es en relación a la oferta del producto por mayor, si quiere venderlo

en el mercado local la única forma es al menudeo, sin embargo este no
tiene la capacidad de adquisición de toda la producción porque
Huaranchal es una pueblo pequeño además de que la mayoría de
población es productor homogéneo.
Así mismo ocurre con el mercado de oferta de productos agrícolas, el

agricultor tiene que ir a Trujillo u Otuzco para poder demandarlos, a
pesar de la distancia porque si decide adquirirlos en el mercado local
101
UNT.
pues este es recargado el 10 % sobre el precio en el precio real y mucho

más aún si es por menor (unidades).
“desde hace muchos años vendemos a los

compradores que vienen en sus carros los días miércoles
desde Trujillo u otuzco y nos conviene vender a ellos
porque nos sale más caro si queremos llevarlo a Trujillo y
aunque el precio no sea el mejor mucho” (LOLOY 47 AÑOS
- 2015)
Si a ello se suma la desigual distribución de activos (capitales,

tecnología y servicios) existente entre los productores del campo, es
inevitable que los resultados sean una asignación ineficiente de recursos
y una mayor desigualdad distributiva en el agro y en el conjunto de la
sociedad.
6.1.1. Costos de producción
La producción agrícola es el resultado de la acción conjunta de

varios factores: insumos y mano de obra principalmente. De
forma tradicional, estos factores se han agrupado bajo tres
categorías: terreno, capital y trabajo. Un cuarto factor, la
organización, suele considerarse como un factor más de la
producción, independientemente del trabajo. Donde, en sentido
general, la dosificación en el empleo de los diferentes factores
afecta al volumen y calidad de la producción; por tanto, en la
actividad agrícola, la producción es consecuencia directa del
empleo de cantidades determinadas de los distintos factores7.
“Los costos de producción expresan la

cantidad de los recursos materiales, laborales
y monetarios necesarios para alcanzar un
7 MINISTERIO DE AGRICULTURA VICEMINISTERIO DE PLANIFICACIÓN SECTORIAL

AGROPECUARIA DEPARTAMENTO DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
http://www.agricultura.gob.do/
102
UNT.
cierto volumen de producción con una

determinada calidad. Estos van desde la
selección y preparación del terreno hasta la
venta de los productos agrícolas a nivel de
finca” (ESTÉVEZ. 2015: 9)
Cada productor dispone de algo más de ¼ de hectárea cada

uno, por lo que el costo por el espacio (parcela) de siembra no
es problema para ellos, sin embargo si deben asumir el costo del
cultivo, cabe resaltar que su inversión igual al de los cultivos
anuales, el productor debe invertir incluso más de lo que ganan
en el primer año, porque en el caso de la granadilla, está recién
da fruto después del años de siembra; los mismo pasa con el
café, lima.
El costo de inversión de la granadilla es elevado solamente el

primer año, que es cuando se realiza la instalación en sistema
parrón (postes, alambre, clavos, mano de obra) además de los
plantones cuyo costo es de 2 soles la unidad y para un ¼ de
hectárea de terreno se necesita 100 plantones, a este gasto de
instalación se le suma el gasto de mantenimiento del cultivo.
En el caso del café y lima la inversión es menor porque su

cultivo no requiere de algún sostén como la granadilla, sin
embargo demanda también gastos de mantenimiento por los
años siguientes según el tiempo de vida del cultivo y esto
depende del cuidado que se le haya dado.
Los demás cultivos que no se producen a gran escala dependen

del manteniendo de granadilla y café ya que son cultivados
dentro de ellos y lo único que se hace es cultivarlo, deshierbo y
cosecha.
103
UNT.
CUADRO N° 9 COSTO DE PRODUCIÓN POR 0.25 DE HECTÁREA DE LOS

CULTIVOS PRINCIPALES EN EL DISTRITO DE HUARANCHAL
Costo de Mano de Insumos Mantenimiento
producción obra de Parrón Abonos plantón Mano Abonos Total
instalación y de y
foliares obra foliares
granadilla 750 - 900 1400 500 200 250 350 3450-
3600
café 60 – 100 - 800 1250 300 350 2710–
2750
Palto 400 - 500 1200 250 350 2700
Lima 400 - 500 800 250 350 2300
GRÁFICO N° 5 COSTO DE PRODUCIÓN POR 0.25 DE HECTÁREA DE LOS

4000
3600
3450
3500
2750
3000 2710 2700
2500 2300
2000 Minimo
1500 Maximo
1000
500
0
granadilla café Palto Lima
FUENTE: Cuadro N° 9 costo de producción por 0.25 de hectárea de los cultivos

principales en el Distrito de Huaranchal. 2015
104
UNT.
La siguiente descripción está hecha en referencia al cultivo en

una extensión de un cuarto de hectárea de los cultivos
principales.
Para la instalación de granadilla en sistema parrón se paga un

aproximado de 750 a 900 soles por 30 jornales que varían de 25
a 30 soles el primero con comida y el segundo sin comida, la
instalación de este cultivo demanda esta cantidad de mano de
obra porque se hacen hoyos, plantado de postes, alambrado y el
trasplante del plantón. El costo de los postes y el alambre
demanda de un aproximado de 1400; el uso de los abonos y
foliares en el cultivo es de 500 soles; para un cuarto de hectárea
se necesita 100 plantones los cuales cuestan 2 soles cada uno y
el mantenimiento del cultivo anual es de aproximadamente 600
soles.
“el precio para la instalación de mi

granadilla en sistema parrón de dos hectáreas
me costó aproximadamente 14 mil nuevos
soles, lo cual para mí fue un gasto fuerte
sobre todo porque solo recupero lo invertido a
partir del 3º año de producción” (RAMOS 55
AÑOS - 2015)
La inversión entonces es a largo plazo porque el cultivo de

granadilla empieza a dar una buena producción a partir del
tercer año de cultivada la parcela.
El café a diferencia de la granadilla no necesita el sistema parrón

sino se hace en surcos y demanda de más plantones, este
cultivo requiere de mano de obra por el cual se paga un
aproximado de 60 a 100 soles, en el uso de abonos y foliares
800 y en los plantones que serían 1250 y su precio es de 1 sol,
en el mantenimiento del cultivo anual se gasta 650 soles
aproximadamente.
105
UNT.
“en el café el gasto más fuerte es en la

compra de los plantones a pesar que su
precio es de un sol pues a diferencia de la
granadilla necesitamos más plantones por la
cercanía entre planta y planta” (RODRÍGUEZ.
70 AÑOS - 2015)
En el cultivo de palto la mano de obra requerida equivale a 400

soles por 16 jornales; en abonos y foliares se gasta 500; en los
plantones que serían 100 se gasta 1200 porque cada plantón
vale 12 soles cada uno; en el mantenimiento anua del cultivo es
de 500 soles. Y el cultivo de lima es igual al de palto a diferencia
del precio del plantón de lima que vale 8 soles cada uno.
6.1.1.1. Mano de obra
Las tierras se encuentran en los valles interandinos y

en las quebradas y son, en gran parte, tierras de
secano por lo cual los cultivos son periódicos. Los
agricultores utilizan entonces la fuerza de trabajo con
diferente duración e intensidad según la época. Por
ello, en algunos meses se utiliza plena o casi
plenamente la fuerza de trabajo disponible y en otros
en menor medida, lo que posibilita las migraciones
estacionales para vender fuerza de trabajo.
“En los meses de siembra y

cosecha el costo de oportunidad del
uso de la fuerza de trabajo es muy alto,
pues en gran medida la producción
depende de una adecuada cantidad de
trabajo en estas épocas (…)”
(GONZÁLES 1986: 179)
106
UNT.
Pero la agricultura en Huaranchal se basa

esencialmente en la unidad familiar porque de ella
depende en mayor cantidad el trabajo desde el
cultivo, las cosechas y la renovación del cultivo
después de 7 años en la granadilla, 8 años en café,
14 años en lima, etc.
En épocas de mayor requerimiento trabaja

prácticamente toda la familia, mientras que durante
los períodos de roturado, barbecho y labores
culturales, se libera parte de la familia y puede migrar
temporalmente algún miembro.
La explotación de minas de carbón en la localidad ha

ido atrayendo mano de obra por lo que la actividad
agrícola ha disminuido considerablemente.
“Sobre todo los jóvenes prefieren

trabajar en las minas de carbón porque
les pagan quincenal o mensual y el
trabajo es permanente, en cambio en la
cracrá es solo por algunos días”
(ALFARO 50 AÑOS - 2015)
Los empresarios de estas minas están pagando por

día de trabajo entre 30 a 35 soles lo cual para muchos
jóvenes les resulta más rentable porque les pagan
quincenal o mensual o no tienen que esperar un año
para obtener ganancia como pasa con los cultivos si
este fuese de sus padres o de ellos mismos.
Este fenómeno ha dejado sin mano de obra a los

agricultores de la zona, y también ha acarreado que la
mano de obra agrícola (para trabajar en la chacra)
haya aumentado de 15 soles que se pagaba antes de
107
UNT.
que se de la actividad minera a 25 y 30 soles

respectivamente.
6.1.2. Rendimiento de cultivo:
Son diversas las variables que indican la mayor o menor

eficiencia de la producción agraria; una de ellas es el
rendimiento físico por unidad de terreno, generalmente medido
como kilogramos o toneladas por hectárea para muchos cultivos.
“el rendimiento o la producción económica es

la cantidad de producto que llena efectivamente al
cliente (…)” (FAO. 1982:12)
Sin embargo los productores de Huaranchal han adoptado una

forma peculiar para la venta de producción de granadilla cuya
medida es la caja (cartón) una caja equivale a 80 granadillas si
esta fuese de variedad colombiana, y si fuese de la variedad
criolla esta equivale a 100 por caja. El café se vende por latas y
quintales, el palto y lima por ciento.
108
UNT.
CUADRO N° 10 RENDIMIENTO POR 0.25 DE HECTÁREA DE LOS

Rendimiento / 0.25
Cultivo hectárea Total (S/.) PU
Granadilla 150 cajas 3750 – 4500
Café 30 latas 450 – 600
Palto 15 cientos 300 – 600
Lima 8 cientos 120 - 200

FUENTE: Cuadro matriz de entrevistas del Distrito de Huaranchal enero – mayo
del 2015
GRÁFICO N° 6 RENDIMIENTO POR 0.25 DE HECTÁREA DE LOS

5000
4500
4500
4000 3750
3500
3000
2500 Minimo
2000 Maximo
1500
1000
450 600 300
600
500 120 200
0
Granadilla Café Palto Lima
FUENTE: Cuadro N° 10 rendimiento por 0.25 de hectárea de los cultivos principales

en el Distrito De Huaranchal. 2015
109
El rendimiento del cultivo varía según el cuidado y el buen
manejo que se le al cultivo. Básicamente aquel agricultor que
siempre está pendiente de su cultivo como falta de agua, algún
hongo o alguna peste y en debido momento tome acciones para
combatirlo es quel que tiene una mayor producción.
Mi época de mayor producción fue el año

pasado que dos hectáreas saque 1300 cajas, esto
es porque solamente saco una campaña por año,
más las podas y el uso de abonos orgánicos que yo
mismo fabrico.” (RAMOS 55 AÑOS: 2015)
El asesoramiento técnico que se les ha brindado a los

agricultores en la zona por parte de instituciones ha hecho
posible que ellos aprendan como y cuando aplicar químicos
además de saber realizar las podas correspondientes y/o en el
cuidado de las plantas.
6.1.3. Formas de venta
Huaranchal por ser un distrito alejado de su capital provincial, se

ha visto desligado de un buen mercado que oferte y demande su
producción a un buen precio por lo que los intermediarios juegan
un papel muy importante en la compra venta de los frutales.
El intermediario foráneo: es aquel que generalmente viene de

Trujillo para comprar el producto directamente al productor; no
solo va a Huaranchal sino a sus distintos caseríos, su
adquisición de la mercancía es a gran escala y lo comercializa
en el mercado regional.
El intermediario Local: es aquel que es de la zona y se dedica al

comercio de productos de su localidad los días de mercado,
conoce a sus clientes y calidad del producto, su mercado es la
capital provincial, chao, Chiclayo incluso la cuidad de Lima.
110
“es el valor monetario que recibe el productor
agrícola por la venta de un producto en su unidad
agropecuaria este precio está dado por unidad de
peso (S/. x kg) y no incluyen IGV” (SIEA. 2015: 43)
La otra forma de venta de su producción que es en menos

cantidad la comercializan en el día de mercado que se realiza
todos los jueves desde las 7 de la mañana hasta las 2 de la
tarde; en este día de mercado se conjugan dos tipo de
comerciantes aquellos que van desde afuera y aquellos de la
zona, los foráneos que venden productos que allí no se
producen como: granos, verduras, etc. pero no solamente son
vendedores sino también compradores de los productos que allá
se producen (frutas) y viceversa con los productores de la zona.
La granadilla se vende por cajas (ver anexo Nº 13) el precio de

la cada depende de dos campañas, y las campañas dependen
de la decisión del productor es decir, si el productor decide hacer
una sola campaña esta empieza en el mes de diciembre y dura
hasta mediados de abril, y si este decide hacer dos campañas la
primera es en los meses de agosto y setiembre (campaña chica)
pero para la campaña grade su producción es tardía y disminuye
(febrero - abril).
“la forma de venta de granadilla siempre ha

sido por cajas, una caja tiene 80 si es que fuera de la
colombiana y de la criolla la caja tiene 100 unidades
a comparación de Ramón Castilla que venden por
kilos a una empresa exportadora” (MANTILLA 40
AÑOS - 2015)
Esta forma de venta se estableció como unidad de medida

desde hace muchos atrás, las cajas de cartón son llevadas por
los mismos intermediarios algunos que venden a diferentes
comerciantes comprar sus cajas a 0.50 céntimos cada una pero
111
aquellos que tienen compradores fijos son estos los que los
abastecen de las cajas sin cobrarles nada en otras palabras
forma parte de la transacción del producto.
En todo el año hay dos campañas de producción de granadilla:
 Campaña chica: esta campaña es en los meses de

junio – julio, como hay poca producción el precio no
varía, el precio de la caja es de 30 soles y de 10 a 20 la
variedad criolla.
 Campaña grande: esta campaña es en los meses de
diciembre – marzo, es la época de mayor producción
de granadilla, su precio es de 25 a 30 soles de la
variedad colombiana y.
El café tiene diferentes formas de ser comercializado:
 Fresco (recién cosechado) se vende por latas y

depende del precio del mercado, si este supera el valor
de 15 soles es apto para ser comercializado.
 Seco con cascara (ver anexo Nº 14), si el precio de
mercado es mayor a 15 soles la lata se comercializa de
lo contrario se deja secar por dos meses y se vende
por quintales, su precio es de aproximadamente 300
soles el quintal.
 Grano oro, para ser comercializado de esta forma, lo
primero que se hace es remojar los frutos cuando esta
verde o fresco, luego se despulpa (pasa por la
despulpadora) y posteriormente se deja secar por dos
meses y se comercializa por quintales, el precio es 300
a 350 el quintal. Pero en el distrito solamente hay 4
productores que realizan este procedimiento con el
fruto del café y venden directamente a Alpamayo en la
cuidad de Chiclayo.
112
En el caso de limo y palto esta se vende por cientos que es la
única forma de comercializar estos productos en la zona, el limo
tiene producción todo el año, y el palto también tiene una sola
campaña que es en los meses de noviembre hasta febrero.
6.1.4. Precios de mercado
La formación de precios es el proceso mediante el cual los

precios son establecidos en el mercado, mediante un acuerdo
entre compradores y vendedores. Los productores no conocen
exactamente el precio que recibirán en el momento de concretar
la venta, pues los consumidores han podido cambiar sus
preferencias; similarmente, los consumidores no conocen los
costos de producción de los productores.
En el Perú existen ineficiencias que impiden una buena

formación de precios de los productos agrícolas. La primera es
la heterogeneidad en la calidad, que dificulta la comparación de
precios a los agentes; la segunda es el poco desarrollo de las
instituciones encargadas de velar por el cumplimiento de los
contratos a un costo razonable e impedir el abuso de eventuales
posiciones dominantes en el mercado.
“Actualmente, los mecanismos de formación

de precios más comunes en la agricultura peruana
son cuatro: la negociación individual entre las partes
interesadas; mercados centrales organizados;
mercados centrales informales; y negociaciones
gremiales, juntas de productos y cooperativas”
(ESCOBAL. 1994:69)
Los precios lo establecen los intermediarios buscando maximizar

sus beneficios, ellos son los que dependiendo del mercado al
que pertenecen, establecen el precio en Huaranchal.
113
CUADRO N° 11 PRECIOS DE MERCADO LOS PRODUCTOS
AGRÍCOLAS EN EL DISTRITO DE HUARANCHAL
Tipo de Producto Precio en chacra Precio

cultivo en el
Campaña Campaña mercado
F chica grande
U Granadilla Colombiana S/. 30 S/. 25 – S./ 5 x kg
30
Criolla S/. 15 - S/. 7 - 15 S./ 5 x kg
Principal 20
Café Caracolillo, 15 – 20 lata, 300
Caturra, quintal --
Catimor
Lima 15 – 25 ciento 36 ciento
Palto 20 a 40 ciento 60 ciento
Secundario Tomate de árbol 10 ciento 18 ciento
(Berenjena)
Chirimoya 12 ciento 20 ciento
Rocoto 10 ciento 36 el
ciento
Naranja 10 ciento 16 ciento
Limón 4 ciento 8 ciento
plátano 9 ciento 18 ciento
Fuente: Cuadro matriz de entrevistas del Distrito de Huaranchal enero – mayo del
2015
Esta área merece mayor atención por parte de los gobiernos

para el mercado de contado interno se vincule al mercado de
futuros externo. El buen funcionamiento del primero bien puede
constituirse en condición necesaria para que los precios del
mercado de futuros sirvan no sólo a los especuladores sino
también a los operadores físicos.
114
“los compradores son los que traen las
novedades respecto al precio de los productos en el
mercado, así que según ellos y sacando su ganancia
son los que ofrecen el pago por nuestros productos”
(RAMOS 55 AÑOS - 2015)
Vale la pena insistir aquí que la creación de un sistema de

información de precios es uno de los mejores mecanismos para
reducir, e incluso eliminar, los problemas de segmentación de
los mercados agrícolas; no hay duda que el sistema de
información mejora el poder de negociación de los productores e
intermediarios para generar un ambiente de equidad entre el
precio de venta de la producción y sus gastos de producción del
agricultor, así también se podría reducir los niveles de pobreza
en las zonas productoras en especial de la sierra peruana, de
esta forma reduciendo la pérdida del agricultor. Es este tipo de
política la que mayor beneficio puede reportar a los pequeños
agricultores, quienes por su escala difícilmente podrán acceder a
mecanismos como la bolsa de productos.
115
CONCLUSIONES
 La unidad familiar con el pasar de los años sigue siendo uno de los
factores más importantes en el proceso productivo agrícola al
presentarse en la sociedad como aquella unidad que dispone de mano
de obra permanente en todo el proceso.
 El Distrito de Huaranchal tienen 31 caseríos dentro de su jurisdicción de

los cuales 11 de ellos son aptos para el cultivo de frutales porque están
entre los 1400 y 2300 msnm. Siendo Chapihual el más bajo, la Tuna y la
Esperanza los más altos, y la extensión de áreas cultivadas es de 0.25
hasta 2 hectáreas respectivamente. (ver cuadro Nº 3)
 La agricultura en el distrito de Huaranchal constituye hoy en día la base

de una economía no solo familiar sino también como distrito, además de
haber experimentado cambios tecnológicos para maximizar sus
ganancias sin dejar de lado la tecnología tradicional.
 los cultivos principales en el distrito de Huaranchal son: granadilla, café,

lima, palta y los secundarios son: Tomate de árbol (Berenjena), Rocoto,
Chirimoya, Naranja, Limón, Plátano, Poroto. (ver cuadro Nº 4),
identificados gradualmente según la investigación.
 El principal elemento pasivo para que puedan desarrollar su actividad

agrícola satisfactoriamente es la disponibilidad de tierra de las cuales
ellos son propietarios directos y tienen la potestad de decisión sobre
cómo, cuándo y dónde cultivar y ellos se presentan como aquel factor
activo para hacer funcionar la esfera agrícola.
 La tecnología tradicional como parte de la indumentaria de trabajo ha

jugado un papel muy importante dentro del proceso de producción
agrícola desde tiempos muy remotos, y hoy en día sigue siendo
indispensable en el trabajo diario del campesino (ver cuadro Nº 5)
116
 El avance de la tecnología es un fenómeno que trajo consigo no solo la
búsqueda de un beneficio a través de la maximización de ingresos para
el agricultor sino también efectos negativos como la mecanización del
hombre, productos contaminados y plagas resientes, ante tal situación
los productores de frutales en Huaranchal están optando por aplicar un
manejo más orgánico para sus cultivos y en casos extremos el uso de
químicos. (ver cuadro Nº 6)
 la introducción de nuevas variedades de semillas ha mejorado

considerablemente el precio de su producto y con miras a la exportación
en el distrito puesto que los productos poseen mejor apariencia y sabor.
(ver cuadro Nº 7)
 el agua es uno de los elementos esenciales para el desarrollo de los

cultivos, y actualmente los productores de Huaranchal han adaptado
nuevas formas de riego para aprovechar mejor al agua. (ver cuadro Nº
8)
 el costo de producción es variante según el tipo de cultivo se obtiene
ganancia a partir del tercer año de producción, el cambio de sistema de
cultivo de tradicional a moderno aumento pero también aumento la
ganancia. (ver cuadro Nº 9)
 para calcular el rendimiento del cultivo el productor a adaptado formas

peculiares de medida para la comercialización de su producto y ha sido
aceptado también por los compradores. (ver cuadro Nº 10)
 los precios de mercado son determinados por el mercado regional al

cual pertenecen los intermediarios y los días jueves es el día de compra
por ratio (chacra), una vez que el intermediario ofrece el intermediario
este se homogeniza toda la temporada. (ver cuadro Nº 11)
117
RECOMENDACIONES
 La población de Distrito de Huaranchal se caracteriza por su amabilidad

y disponibilidad para colaborar con distintos estudiantes e instituciones
que se disponen a realizar investigaciones respecto a su actividad
agrícola por lo que es una fuente muy rica en información la cual puede
ser aprovechada por alumnos que complementen esta investigación o
abarquen nuevos temas que ayuden al desarrollo de la temática de la
economía campesina.
 El sector agrícola representa uno de los más importantes factores de la

economía del país por lo que debe hacerse investigaciones al respecto
para potenciarlo y reactivarlo positivamente, en especial en las zonas
interandinas vinculadas a la producción extensiva ecológica.
 Desde una postura antropológica se debe resaltar la importancia del

aspecto cultural y social en la actividad agrícola del Distrito de
Huaranchal, por lo que debe aplicarse la investigación a otras realidades
de nuestra sierra liberteña.
 La Municipalidad Distrital de Huaranchal debe enfocarse a la creación

de organizaciones eficientes, eficaces y transparentes en su gestión,
basadas en un uso intensivo de tecnologías de información, operadas
por equipos humanos de alta calificación y rendimiento; en el marco de
un desarrollo agrario descentralizado, participativo y concertado,
garantizando la soberanía alimentaria y contribuyendo a mejorar el nivel
y calidad de vida de la población.
 Las autoridades regionales deben trabajar en conjunto con las

autoridades locales para generar bienes y servicios de excelencia a los
sectores productivos agrarios y con énfasis en la familia campesina y el
pequeño productor, promoviendo un ambiente sostenible, de crecimiento
y desarrollo competitivo con igualdad social e identidad cultural
118
 potenciar investigaciones respecto a la fruticultura en la Región la
Libertad con técnicas e instrumentos modernos, respetando las
costumbres y técnicas tradicionales de los productores con el fin de
otorgarle un adicional en su economía familiar.
 Las vías de comunicación es uno de los factores que determinan el

precio en el mercado por lo que los gobiernos locales deben unificar
fuerzas para mejorarlas y de esta forma el agricultor pueda decidir si
vender su producto en chacra o directamente en el mercado regional.
 Se debe promocionar el desarrollo agrícola del distrito de Huaranchal

para que instituciones privadas e instituciones no gubernamentales
tengan conocimiento del potencial agrario de los productos cosechados
en la zona e intervengan en la inclusión a nuevos y mejores mercados
que ayudaran a la economía de las familias campesina.
 Motivar a que los productores frutícolas unifiquen intereses comunes de

desarrollo y se formalicen en asociaciones, con el fin de compartir sus
mejoras tecnológicas, obtener apoyo de otras entidades y lograr un
mejor posicionamiento en el mercado.
119
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Bibliografía
 ALCÁNTARA MOSTACERO, Adelfio William. Economía campesina y

desarrollo rural en el sector buena Vista – Chao, Trujillo – Perú 2001.
 GRESLOU, Francois. Un sistema productivo andino el caso de los

comuneros de san juan y huascoy – valle de chancay, centro de
estudios rurales andinos “Bartolomé de las casas” correspondiente el
tomo XXI, cusco 1986.
 CHIRINOS ALMANZA, Alfonso. La reforma agraria, nueva sociedad Nº

21, Universidad Nacional Agraria de Lima. Noviembre - Diciembre 1975
 DORNER, Peter. “reforma agraria y desarrollo economico” editorial

Alianza, 1974 Madrid.
 KOTTAK CONRAD, Phillip. Espejo para la humanidad, introducción a la

antropología cultural, 2003 tercera edición, McGRAW/Interamericana de
España S.A.U. España.
 PLAZA ORLANDO, J. Economía campesina, presentación y selección

de textos, DESCO centro de estudios y promoción del desarrollo 1987.
 VELASQUEZ BENITES, Orlando. Nuevo Tipo de Tenencia de la Tierra

en el Perú. Universidad Nacional de Trujillo Facultad de Ciencias
Sociales, 1996
 VELASQUEZ BENITES, Orlando, campesinado y parcelación,

universidad nacional de Trujillo, facultad de ciencias sociales, segunda
edición 2001.
 WINICK CHARLES. Diccionario de antropología, ediciones troquel S.A.

buenos aires 1969.
 BARTRA Roger. breve diccionario de sociología Marxista, editorial

Grijalbo. México 1973.
120
 CABALLERO, José María. “Economía agraria de la sierra peruana”,
instituto de estudios peruanos, IEP ediciones, lima 1981.
 SANTOS PEREIRA, Luis. “el riego y sus tecnologías” CREA – UCML.

Editora Europa América Lisboa 1º edición. 2004
 GONZÁLES DE OLARTE, Efraín. Economía de la comunidad

campesina. Aproximación regional. Instituto de estudios peruanos. IEP.
Ediciones 2da. Edición, Junio de 1986.
 ESCOBAL, Javier. “comercialización agrícola en el Perú” GRADE

(Grupo de Análisis para el Desarrollo) Lima, 1994
 ALMEKINDER Conny y THIELE Graham. “cultivos tropicales” Preguntas

acerca de las estrategias de suministro de semilla, considerando los
éxitos del Fitomejoramiento participativo. Vol. 24 2003.
 ROMERO R. F. “Manejo integrado de plagas” las bases los conceptos y

su mercantilización. Universidad autónoma de Chapingo. Primera
edición 2015 México.
 SEPIA IV “Perú el problema agrario en debate” Edición Carlos iban

Degregori, Javier Escobal, Benjamín Marticorena. Universidad Nacional
De La Amazonia Peruana. 1ª edición 1992
Revistas
 MORA DELGADO, Jairo “sociedades campesinas, agricultura y

desarrollo rural” Manizales, 2006-12-12, ISSN – 1909 -2174 Revistas
científicas. Universidad de caldas. Lumina - Spargo.
Tesis
 VIGO MURGA, Evert Arturo. Proyecto de investigación “Tecnología

agrícola en el desarrollo socio - económico campiña de poroto”, Trujillo –
Perú 1998.
121
Linkografia
 Gobierno regional la libertad – gerencia regional de planeamiento y

acondicionamiento territorial, sistema de información geografía regional.
http://www.regionlalibertad.gob.pe/sigr/mapasigr.aspx
 INEI censos nacionales 2007 XI de población y VI de vivienda, sistema

de consultas censales http://www.inei.gob.pe/
 FIGALLO, Guillermo. Limitaciones a la compra venta de tierras en la

reforma agraria peruana. CEPES. Debate agrario Nº 5
http://www.cepes.org.pe/debate/debate005/03_articulo.pdf
 ONU. Género y sistemas de producción campesinos: lecciones de

Nicaragua Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación. Segunda edición, Roma, 2005 http://www.fao.org/3/a-
y4936s.pdf
 AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL SOSTENIBLES (ADRS)

SUMARIO DE POLÍTICA 11 2007
ftp://ftp.fao.org/sd/sda/sdar/sard/SARD-agroecology%20-%20spanish.pdf
 MARX, Karl. Manuscritos económicos y filosóficos, 1844

www.marxists.org
 REMMERS, Gaston G. A. agricultura tradicional y agricultura ecológica:

vecinos distantes. Instituto de sociología y estudios campesinos.
Universidad de Córdoba. 1990.
http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/Biblioteca/Revistas/pdf_ays
%2Fa066_07.pdf
 GOMEZ GONZALES, Gerardo. Tecnología tradicional indígena y la

conservación de los recursos naturales. Encuentro latinoamericano
sobre derechos humanos y pueblos indios, Guatemala, Universidad de
San Carlos 1988. http://biblio.juridicas.unam.mx/libros/1/99/11.pdf
122
 MORALES FLORES, Francisco; MARTÍNEZ MENEZ, Mario R. “Rotación
de cultivos” SAGARPA (SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACION),
Subsecretaría de Desarrollo Rural Dirección General de Apoyos para el
Desarrollo Rural, México. fecha de consulta 02/06/2015.
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Rutac
i%C3%B3n%20de%20cultivos.pdf
 CLAVERÍAS, Ricardo CONOCIMIENTOS DE LOS CAMPESINOS

ANDINOS SOBRE LOS PREDICTORES CLIMÁTICOS: ELEMENTOS
PARA SU VERIFICACIÓN. Responsable del Área de Investigación del
Centro de Investigación, Educación y Desarrollo (CIED-PERU56) y
miembro del equipo de sistematización de experiencias institucionales
en manejo de recursos naturales FIDAMERICA. Puno 1991.
http://clima.missouri.edu/Articles/Claverias_Bioindicadores.pdf
 OGPA (OFICINA GENERAL DE PLANIFICACIÓN AGRARIA) proyecto

PROAPA, la economía campesina en la última década, convenio
MINAG/GTZ – CEPES, Lima – mayo – 2001.
http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/3739/1/BV
CI0003495.pdf
 TRINIDAD SANTOS, Antonio. “Abonos orgánicos” SAGARPA

(SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO
RURAL PESCA Y ALIMENTACION) Subsecretaría de Desarrollo Rural,
Dirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural. México. Fecha de
consulta 04/06/2015.
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasCOUSSA/
Abonos%20organicos.pdf
 DÍAS VERGARA, Luis Alberto. Desarrollo y oportunidades del café

liberteño, bobierno regional de la libertad, gerencia regional de
agricultura, dirección de información agraria, INFOCADES, La Libertad
2008 www.infocafes.com/descargas/biblioteca/81.pdf
123
 UNAM (Universidad Nacional Agraria La Molina) oficina académica de
extensión y proyección social, curso taller “manejo integrado de palto”
AGROBANCO, Perú 2001
http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/CapacitacionesProductores/Palto/Gui
a_Tecnica_de_Palto.pdf
 KOOLHAAS. M, Michel.Sc. Prof. de Topografía “Canales” julio 2011

www.fagro.edu.uy/.../Canales%20para%20Riego%20y%20Drenaje.pdf
 INTERCOOP FUNDACION, “maquinaria moderna en la agricultura”.

Education and culture, Lifelong Learning Programme – Befrarmex
www.intercoop.es fecha de consulta 02/06/2015
 DIRECCION GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA –

MINISTERIO DE AGRICULTURA. NOTA IMFORMATIVA Agencia
Agraria desarrolla proyectos de manejo para mejorar la producción y
productividad. PASCO. http://agroaldia.minag.gob.pe fecha de consulta
15/06/2015
 BARTRA, Roger. “Introducción a Cháyanov” instituto de investigaciones

sociales U.N.A.M. 1976
http://www.juridicas.unam.mx/publica/librev/rev/nuant/cont/3/pr/pr2.pdf
 ESTÉVEZ, Ángel. “Costos estimados de producción de cultivos agrícolas

y pecuarios”, Ministerio De Agricultura, Viceministerio De Planificación
Sectorial Agropecuaria Departamento De Economía Agropecuaria,
Santo Domingo D.N. república dominicana 2013.
http://www.agricultura.gob
 FAO “estadística agrícola: estimaciones de las supefies y de los

rendimientos de los cultivos”. Estudio de desarrollo económico y social.
Organización de las naciones unidas para la agricultura y la
alimentación. 1982.
http://www.fao.org/fileadmin/templates/ess/ess_test_folder/World_Censu
s_Agriculture/Publications/FAO_ESDP/ESDP_22_Spa_Estimaci%C3%B
3n_de_las_superficies_y_de_los_rendimientos_de_los_cultivos.pdf
124
 SIEA (sistema integrado de estadística agraria) – OEEE (Oficina de
estudios, económicos y estadísticos) Ministerio De Agricultura
“estadística agrícola” lineamientos metodológicos II. Fecha de consulta
15-06-2015
http://siea.minag.gob.pe/siea/sites/default/files/ii_estad%C3%ADstica_ag
ricola.pdf
 MURCIA. Región digital portal web “Lima” http://www.regmurcia.com

fecha de consulta 20-05-2015.
 ATKINSON, Glen. Ciencia astrológica. http://www.biodinamica.es fecha

de consulta 20-05-2015.
 IFA – FAO “los fertilizantes y sus usos” París, Página Web 1992
http://www.fao.org/3/a-x4781s.pdf
125
ANEXOS
Anexo Nº 1
Canal matriz de
agua del Caserío
La Colpa, hecho
a través del
trabajo comunal
denominado
“república”, del
cual los usuarios
reciben una mita
según lo
establezca el
comité
Fuente: Archivo fotográfico del investigador - Fecha: 14-03-15
Anexo Nº 2
Granadilla variedad
colombiana
sembrada en
sistema parrón,
esta variedad
presenta una mejor
apariencia, sabor
más agradable y de
mayor tamaño por
lo que su precio es
mejor a
comparación de la
variedad criolla.

Anexo Nº 3
Vivero
municipal del
Distrito de
Huaranchal el
cual abastece
de plantones
de frutales al
distrito a un
precio
módico y al
alcance de
los
productores.
Anexo Nº 4
Cultivo de café
en proceso de
maduración
variedad
Catimor,
caturra y
caracolillo en
proceso de
maduración, es
sembrado en
surcos y bajo
sombra.

Anexo Nº 5
Palta de
variedad fuerte
la cual es más
comercial en el
Distrito de
Huaranchal
porque presenta
un mejor sabor
y textura a
comparación de
las demás
variedades
Anexo Nº 6
Cultivo de
granadilla en
sistema parrón,
bajo el cual en los
espacios libres se
cultiva escasas
plantas de rocoto o
berenjena para el
autoconsumo o
venta en el
mercado local
(restaurants).

Anexo Nº 7
Reunión del
Caserío La
Colpa con la
ONG IDIPS
para
beneficiarios
de un
proyecto
productivo a
desarrollarse
en el Distrito
de Huarachal
Anexo Nº 8
Instrumentos de
cultivo tradicional los
cuales en la
actualidad siguen
siendo muy
importantes en las
labores de cultivo de
los pobladores del
Distrito de
Huaranchal y a
pesar del avance de
la tecnología no se
han dejado de lado.

Anexo Nº 9
Cultivo de
granadilla de
forma tradicional
sobre poroto
(leguminosa de
una altura
aproximada 5 a
7 metros) lo cual
significaba una
perdida para el
productor
Anexo Nº 10
Bomba de
mochila manual
para fumigar los
cultivos en caso
de plagas, su
capacidad es de
20 litros
aproximadamen
te, y para
fumigar un
cuarto de
hectárea se usa
5 mochiladas.

Anexo Nº 11
Cultivo de
granadilla en
sistema parrón
que fue
instalado sobre
bases de
postes vivos
(poroto)
alambrado la
parte superior
para que las
guías puedan
desarrollarse.
Anexo Nº 12
Sistema de riego
por aspersión que
forma parte de la
tecnología moderna
con la finalidad de
aprovechar mejor el
recurso agua, este
sistema es usado
para el cultivo de
granadilla y café
principalmente

Anexo Nº 13
Sistema de
medida para la
venta de
granadilla que
fue
implementado
por los mismos
productores
para poder
comercializar su
producción en el
Distrito de
Huaranchal.
Anexo Nº 14
Granos de café
de las tres
variedades
expuestos al sol
sobre mantas
para poder
alcanzar un
secado total para
luego ser
empaquetado y
comercializado
por quintales.

Language

Welcome to Scribd!

GUEVARA NEYRA Karina(FILEminimizer)

Uploaded by

Document Information

Description:

Date uploaded

Copyright

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Description:

Copyright:

GUEVARA NEYRA Karina(FILEminimizer)

Uploaded by

Description:

Copyright:

Related titles

UNT.

TESIS UNT FAC. CC. SS.

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ANTROPOLOGÍA

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA TRADICIONAL Y

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE LICENCIADO EN

AUTOR: BACH. GUEVARA NEYRA, Karina.

Tesis publicada con autorización del autor

MAPA DE UBICACIÓN POLÍTICA DEL

Fuente: Gobierno Regional la Libertad, Gerencia Regional de planeamiento,

Tesis publicada con autorización del autor

CASERÍOS DEL DISTRITO DE HUARANCHAL

Tesis publicada con autorización del autor

A mi mejor amiga y confidente Carmen

A todos ellos ¡Muchas Gracias!

Tesis publicada con autorización del autor

A mi casa de estudio UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO por darme la

A mi asesor de tesis, MS. Vigo Murga Evert Arturo por su esfuerzo y

También me gustaría agradecer a mis profesores durante toda mi carrera

A los productores del Distrito de Huaranchal por su disponibilidad y

Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga

Tesis publicada con autorización del autor

SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:

En cumplimiento con lo dispuesto en el Reglamento de Grados y Títulos de la

Universidad Nacional de Trujillo, Facultad de Ciencias Sociales y la Escuela

Académico Profesional de Antropología; pongo a vuestra consideración el

presente Informe de Tesis, titulado:

“SISTEMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA TRADICIONAL Y MODERNO EN LA FAMILIA

CAMPESINA - DISTRITO DE HUARANCHAL – PROVINCIA OTUZCO EN EL AÑO 2015”

Por tal motivo, dejo a su criterio profesional la evaluación correspondiente,

agradeciendo las recomendaciones que diera lugar, a fin de superar algunas

limitaciones en el campo de investigación antropológica.

Trujillo, Agosto 2015

Bachiller en Ciencias Sociales