SAGU

BY KELAS SDN

: AKBAR PURNAMA SIDI : VI C : SIDOKARE 4 SDA

artikel ini membahas sagu dari Metroxylon kecuali dinyatakan khusus. dan keduanya sagu dan tapioka yang diproduksi secara komersial dalam bentuk "mutiara". Karena terbuat dari tepung sagu Metroxylon adalah bentuk yang paling banyak digunakan. dan keduanya dapat digunakan secara bergantian dalam beberapa hidangan. Metroxylon sagu . Kesamaan ini menyeba bkan beberapa kebingungan dalam nama hidangan dibuat dengan mutiara. Sagu mutiara adalah sama dalam tampilannya mutiara tapioka. atau sebagai kue dadar. Sagu tampak seperti lainnya pati . di mana itu disebut saksak dan sagu. Hal ini secara tradisional dimasak dan dimakan dalam berbagai bentuk. seperti digulung menjadi bola.SAGU Sagu adalah pati diekstrak dari empulur batang pohon sagu. Ini adalah utama makanan pokok bagi rakyat dataran rendah Nugini dan Maluku . . dicampur dengan air mendidih untuk membentuk pasta.

2. ketika batang terkaya di pati. 4. Batang dibagi memanjang dan empulur akan dihapus. 3. tiamin.Persiapan Metroxylon sagu dilakukan melalui proses sebagai berikut: 1. Empulur ini dicuci dan tegang untuk mengekstrak pati dari residu berserat. karena pohon sagu yang biasanya ditemukan di daerah tidak cocok untuk bentuk lain dari pertanian. Seratus gram sagu kering menghasilkan 355 kalori.2 mg besi. 0. Tepung sagu dari Metroxylon hampir karbohidrat murni dan memiliki protein yang sangat kecil. termasuk rata -rata 94 gram karbohidrat. dan jumlah diabaikan lemak. dan kekurangan nutrisi makanan yang sering dapat dikompensasi dengan makanan tersedia lainnya. Palms ditebang sebelum berbunga. 0. 10 mg kalsium. dan asam askorbat.5 gram serat. 5. meskipun umumnya dikonsumsi segera setelah diproses. Suspensi pati mentah dikumpulkan dalam wadah pengendapan. budidaya sagu seringkali merupakan bentuk yang paling eko logis tepat penggunaan lahan. Sagu dapat disimpan selama beberapa minggu atau bulan. atau mineral. karoten. Satu kelapa hasil 150-300 kg pati. 1. Empulur ini dihancurkan dan meremas -remas untuk melepaskan pati. vitamin. .2 gram protein. Telapak sagu ditebang. Namun.

membuatnya lebih mudah untuk mesin. digunakan untuk membuat masakan lokal yang populer disebut ambuyat . penggunaan utama adalah dalam bentuk tapioka -seperti "mutiara" seperti yang sering ditemukan dalam min uman dan smoothie. standarisasi t ingkat hidrasi serat. sagu merupakan pokok utama dari masyarakat tradisional banyak di New Guinea .Penggunaan Sagu serabi Pati sagu adalah baik dipanggang (menghasilkan produk analog dengan roti. atau biskuit) atau dicampur dengan air mendidih untuk membentuk pasta. Sagu dapat dibuat menjadi dikukus puding seperti puding prem sagu. Proses ini disebut ukuran dan membantu untuk mengikat serat. dan Sumatera . dan memberikan tekstil tubuh lebih. berikan slip diprediksi untuk berjalan pada logam. Borneo . Pati ini juga digunakan untuk mengobati serat. makanan tradisional "kerepok lekor" (sosis ikan) yang digunakan sagu sebagai salah satu bahan utamanya. Dalam pembuatan Lekor Keropok populer Losong di Terengganu setiap kilogram daging ikan dicampur dengan setengah kilogram sagu halus dengan sedikit garam ditambahkan untuk flavour. Kebanyakan kain dan pakaian telah berukuran. ditumbuk menjadi serbuk dan digunakan sebagai pengental untuk hidangan lainnya. Hal ini juga digunakan secara komersial dalam pembuatan mie dan putih roti . Di Malaysia. Maluku .Di Brunei . Di Indonesia dan Malaysia .Tons dari sagu mentah diimpor setiap tahun ke Malaysia untuk mendukung industri lekor keropok. . pancake. ini meninggalkan residu yang dibuang di cuci pertama. atau digunakan sebagai padat tepung . Secara global.

Pati sagu dapat dikonversi lebih lanjut melalui fermentasi akan digunakan untuk memproduksi biodegradable plastik dan etanol (gasohol. tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan masukan penting dalam berbagai industri seperti kertas. mirip mutiara tapioka . Di Inggris sagu baik dan tapioka telah lama digunakan dalam puding susu. residu biomassa juga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk produksi daya dan panas. kuning. atau artifisial pink. etanol . dan karena semua persediaan dari sagu yang tidak terbatas. sirup glukosa fruktosa tinggi [1] . baik menjadi jauh lebih besar. maltodekstrin . dan digunakan dalam berbagai hidangan seperti makanan penutup direbus dengan susu manis pada kesempatan puasa agama. kayu lapis. dan telah menjadi bingung sejauh bahwa "sagu" yang dijual di supermarket sekarang hampir selalu terbuat dari tepung tapioka. coklat atau hitam. Karena masyarakat tradisional yang mengandalkan sagu sebagai makanan pokok utama mereka. dan di seluruh dunia. biasanya dalam puding . Bangladesh dan Srilankan masakan dalam berbagai hidangan.Pati sagu tidak hanya dibatasi untuk menggunakan untuk industri makanan. sagu mutiara disebut javvarisi. diyakini bahwa bubur sagu bisa menjadi makanan yang efektif dan sederhana untuk "mendinginkan dan menyeimbangkan panas tubuh seseorang" ketika mengambil obat kuat atau antibiotik. hijau. Sagu Sagu Pearl. Di India . Keduanya dapat menjadi putih (jika sangat murni) atau alami berwarna abu -abu. siklodekstrin dan monosodium glutamat . Kedua biasanya kecil (sekitar 2 mm diameter) kering. dan saggubeeyam (Telugu) di antara nama regional dan lokal lainnya. dan industri tekstil. dll Ketika d irendam dan dimasak. Dalam pengobatan Ayurvedic. di beberapa daerah komersial atau industri pemanenan tegakan sagu liar dapat konflik dengan kebutuhan pangan masyarakat setempat. sabudana (Hindi). kertas . tembus. bola buram. Pati sagu digunakan untuk membuat lem . lembut dan kenyal. Keduanya banyak digunakan di India . sebuah produk komersial. .

"sagu" dan "Raja sagu". Konsumsi benih cycad telah terlibat dalam pecahnya Penyakit Parkinson -seperti gangguan neurologis di Guam dan lokasi lainnya di Pasifik . Kedua taksa tersebut sama sekali tidak berhubungan. Selain digunakan sebagai sumbe r makanan. nama-nama umum nya. sikas juga merupakan jenis fosil hidup . Tidak seperti Metroxylon telapak tangan (dibahas di atas). Telapak tangan hanya akan mereproduksi sekali sebelum mati. Ada perbedaan biologis dan diet yang besar antara dua jenis sagu. Ini adalah sumber makanan yang kurang umum untuk beberapa orang dari Pasifik dan Samudra Hindia. Telapak genus Metroxylon berisi beberapa spesies: dua ini.Botani Telapak sagu.Menariknya. Sagu pohon palem tumbuh sangat cepat. Sagu Cycad The cycad sagu.Sikas adalah gymnosperma dari keluarga Cycadaceae . Batang yang tebal dan baik yang mandiri atau memiliki memanjat moderat kebiasaan . daun dan seludang perbungaan dari sagu digunakan untuk bahan bangunan dan atap daun atap. tepat sebelum berbunga.tanaman hias . adalah tumbuh liar atau lambat. ketika batang penuh pati disimpan untuk digunakan dalam reproduksi.5m pe rtumbuhan batang vertikal per tahun. Ini mentolerir berbagai tanah dan dapat mencapai 30 meter tingginya. adalah penting sumber kurang dari sagu di Melanesia dan Mikronesia. amicarum. tidak palmate. ditemukan di hutan tropis dataran rendah dan rawa air tawar di Asia Tenggara dan New Guinea dan merupakan sumber utama dari tepung sagu. sikas sangat beracun: sebagian besar dari tanaman mengandung neurotoksin cycasin [2] dan BMAA . setelah selamat setidaknya sejak awal Permian periode. mereka dipanen pada usia 7 hingga 15 tahun. telapak tangan adalah angiosperma (tanaman berbunga) dari Arecaceae . Serat yang dapat dibuat menjadi tali. Metroxylon sagu. hingga 1. Olahan pati sagu dikenal sebagai terbuat dari ini dan lainnya sikas. The two taxa are completely unrelated. M. Cycas revoluta . Daun menyirip . yang misnomers karena sebenarnya cycad .

.Di Sri Lanka itu dikenal sebagai Sawu atau Sau. racun harus dikeluarkan melalui proses diperpanjang. Hal ini kemudian dikeringkan dan dimasak. dan benih adalah tanah ke kasar tepung dan dicuci dengan hati-hati untuk mencuci keluar racun alami. bernama Sawu Kanda. Cycad sagu digunakan untuk banyak tujuan yang sama seperti sagu kelapa . menghasilkan pati mirip dengan tapioka atau sagu kelapa.Sebelum bagian tanaman dengan aman boleh dimakan. empulur dari akar. yang digunakan untuk mempersiapkan bubur terkenal. batang. Pertama.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful