COOKIES ME 2 ΕΙΔΩΝ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
225γρ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
225γρ. ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
1 βανίλια ή 2-3 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι soda μαγειρική
125γρ. κομματάκια σοκολάτας γάλακτος
125γρ. κομματάκια σοκολάτας πικρής
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάω το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει .
Προσθέτω τον κρόκο και τη βανίλια.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σόδα, τα προσθέτουμε στο μίγμα ,
καθώς και τις κομματιασμένες σοκολάτες.
Πλάθω το μίγμα σε ρολό ( φρατζόλα)
Τυλίγω με μεμβράνη και το αφήνω 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξει .
Έχω προθερμάνει τον φούρνο στους 170 C, κόβω την φρατζόλα
σε φέτες και τις αραδιάζω σε λαδόκολλα , σε λαμαρίνα και ψήνω
για 25’.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ
ΥΛΙΚΑ
5 αυγά
2 φλιτζάνια ζάχαρη
½ φλιτζάνι γάλα φρέσκο
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού φρέσκο
1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ φλιτζάνι κονιάκ
1 ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο με το baking powder
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν
μαρέγκα. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά μέχρι να
αφρατέψει. Τότε προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν μέχρι να απορροφηθούν καλά
από το μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού.{προσέξτε όμως να το κάνετε αυτό πάνω
από τον κάδο του μίξερ, γιατί φουσκώνει και μπορεί να χυθεί}.αφού το προσθέσουμε
στο μείγμα που συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ , ρίχνουμε το αλάτι και τη βανίλια.
Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα εναλλάξ το αλεύρι
με το baking powder , το κονιάκ και το γάλα. Στο τέλος, ρίχνουμε τα καρύδια και τη
μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 35 εκατοστών.
Τινάζουμε το ταψί για να φύγει το περιττό αλεύρι. Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα
στη διάμετρο του ταψιού και τη στρώνουμε στο ταψί. Αδειάζουμε το μείγμα της
βασιλόπιττας και στρώνουμε την επιφάνεια της απαλά με σπάτουλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Για να
ελέγξουμε αν είναι έτοιμη μπήγουμε ένα μυτερό μαχαίρι στο κέντρο της βασιλόπιττας
και κοιτάμε να βγαίνει καθαρό. Αφού κρυώσει ξεφορμάρουμε και ξεκολλάμε τη
λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
ΥΛΙΚΑ
• 1 ½ κιλό σπανάκι χοντροκομμένο
• ½ κιλό γίγαντες
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα
• 2 φλιτζάνια φέτα σε χοντροκομμένα τρίματα
• 2 ντοματάκια κονκασέ
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Λίγη φρυγανιά τριμμένη
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Από το βράδι μουσκεύουμε τους γίγαντες σε πολύ νερό με λίγη σόδα
μαγειρικής (μύτη του κουταλιού).
Την επόμενη μέρα ξεπλένω και τους μισοβράζω περίπου 30 λεπτά και
στραγγίζω.
Έχουμε πλύνει το σπανάκι και το έχουμε χοντροκόψει. Πασπαλίζω με λίγο
αλάτι και το μαραίνω με τα χέρια να βγάλει τα υγρά του, τότε ρίχνω στο
σπανάκι τα μυρωδικά, το πράσο, τα φρέσκα κρεμμύδια, τα ξερά κρεμμύδια,
την φέτα και τα ανακατεύω όλα μαζί. (Κρατάω λίγη φέτα για πασπάλισμα).
Σε λαδωμένο ταψί στρώνω τα μισά χορταρικά, ενδιάμεσα γίγαντες και από
πάνω το υπόλοιπο μείγμα.
Στρώνω τις ντομάτες ψιλοκομμένες, περιχύνω με το λάδι, αλάτι, πιπέρι και αν
θέλω γαρνίρω με λίγη φέτα και πασπαλίζω τη φρυγανιά.
Ψήνω σε αντιστάσεις, τελευταία σχάρα στους 170ο C, για 1 ώρα περίπου, να
μείνει με το λάδι του.
TIP
Εάν την ώρα που βράζουμε τα όσπρια ρίξουμε μια κουταλιά της σούπας
μουστάρδα σε σκόνη, περιορίζουμε το φούσκωμα που μας προκαλούν τα
όσπρια.

ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε όλα τα ξερά φρούτα μαζί. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα αντικολλητική το βούτυρο.ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ BASMATI. Απλώνω το ρύζι σε μία πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τα φυστίκια και τα ρόδια. μια φρούτα ξερά και ξανά μια στρώση ρύζι. μέχρι να κάνει κρούστα στο πάτο. Βράζουμε νερό με το ζωμό Maggi . ΡΟΔΙΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ ΥΛΙΚΑ 3 φλιτζάνια ρύζι basmati 2 λίτρα νερό 2 κουταλιές της σούπας ζωμό μεσογειακό σε κόκκους ½ φλιτζάνι ξερά βερίκοκα ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι σταφίδες ½ δαμάσκηνα ξερά ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο ½ κουταλιά του γλυκού κάρδαμο τριμμένο ½ κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα φυστίκια Αιγίνης 1 φλιτζάνι ρόδι καθαρισμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το ρύζι για να φύγει το άμυλο και το σουρώνουμε. Απλώνουμε μια στρώση ρύζι. Με την ανάποδη της κουτάλας κάνουμε 4-5 τρύπες στο ρύζι. TIP!! Για να έχουμε σπυρωτό πιλάφι το πλένουμε καλά μέχρι να φύγει το άμυλο του. το βάζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς προσθήκη υγρών για 35’ χωρίς να ανοίξουμε την κατσαρόλα. το κάρδαμο και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά. . Βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο στο τηγάνι και ροδίζουμε τα φυστίκια Αιγίνης για 2-3 λεπτά.

βράζω για 2-3 λεπτά και περιχύνω το κρύο κέικ με το σιρόπι πορτοκαλιού. τη βανίλια. τους βγάζουμε τα κουκούτσια και τα αλέθουμε στο μίξερ στον κόφτη και τα ψιλοκόβουμε (όχι να λιώσουν).ΚΕΙΚ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΥΛΙΚΑ • 1 φλιτζάνια σπορέλαιο • 2 φλιτζάνια ζάχαρη • 1 χυμό πορτοκαλιού φρέσκο • 2 βανίλιες • 3 αυγά • 2 μέτρια πορτοκάλια • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ • 500gr αλεύρι μαλακό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλι. Χτυπάμε στο μίξερ το σπορέλαιο και την ζάχαρη να ασπρίσουν και ρίχνουμε 1-1 τα αυγά. κοσκινισμένο το αλεύρι και το μπέκιν. TIP Για να έχουμε αφράτα και φουσκωτά κέικ ποτέ δεν ανοίγουμε τον φούρνο τα πρώτα 30 λεπτά. τα κόβουμε στα 4 με την φλούδα. Αδειάζουμε σε στρογγυλή βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα το κέικ και ψήνουμε 50-60 λεπτά. αλλιώς θα κάτσει η ζύμη και θα χάσει τον όγκο της. . στους 170Ο C σε προθερμασμένο φούρνο. σε αντιστάσεις πάνω-κάτω και το τοποθετούμε στην τελευταία σχάρα. τον χυμό και στο τέλος τα πορτοκάλια. ΣΙΡΟΠΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ • 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη • 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού Λιώνω τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και προσθέτω τον χυμό πορτοκαλιού.

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 ΚΥΒΟ ΜΑGI ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΟΥ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΜΙΚΡΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ. ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ. ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΕΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΥΒΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ 2 ΦΛ.σ. ΚΑΡΟΤΟ. ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ 1 κ. ΤΡΑΧΑΝΑ ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ 6-8 ΠΡΑΣΑ 2 ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΚΑΡΕ (ΚΥΒΟΥΣ) 2 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΙ Ή ΛΙΓΟ ΣΕΛΙΝΟ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 κ. ΣΕΛΕΡΙ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ ΠΕΛΤΕ.ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ ΥΛΙΚΑ ½ ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ 1 ΑΥΓΟ ½ ΦΛ. ΝΤΟΜΑΤΟΠΕΛΤΕ 1/3 ΦΛ. ΤΟ ΠΡΑΣΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ .γ ΔΥΟΣΜΟ ½ ΦΛ. ΣΥΓΧΡΟΝΩΣ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΦΑΡΔΙΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΠΑΤΑΤΑ. . ΝΕΡΟ.

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΒΓΕΙ ΣΤΕΓΝΟ ΧΩΡΙΣ ΖΟΥΜΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΤΟ ΡΥΖΙ ΝΑ ΠΙΕΙ ΟΛΑ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ. ΤΟ ΧΟΝΤΡΟΚΟΒΩ . ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΡΑΖΩ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΩ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΕ ΤΑΨΙ. ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ 30΄.5 Κg ΜΕΡΙΔΕΣ 1 ΜΕΤΡΙΟ ΑΣΠΡΟ ΣΚΛΗΡΟ ΛΑΧΑΝΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΑ ΧΥΜΟ ? ΦΛ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 κ. ΠΡΟΣΕΧΩ ΝΑ ΠΑΕΙ ΤΟ ΡΥΖΙ ΑΠΟ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ. ΑΦΟΥ ΚΟΨΩ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΑΦΑΙΡΕΣΩ ΤΑ ΚΟΤΣΑΝΙΑ. ΤΡΙΒΩ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ. ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. ΔΟΚΙΜΑΖΩ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ.ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ΦΟΥΡΝΟΥ ΥΛΙΚΑ 1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 1. ΤΟ ΣΒΗΝΩ ΜΕ ΤΟΝ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ.σ. ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 30΄. ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΙΠΕΡΙ 1 ΧΟΥΦΤΑ ΡΥΖΙ ΓΙΑ ΠΙΛΑΦΙ ΑΛΑΤΙ ΦΡΕΣΚΟ ΠΙΠΕΡΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΡΟΔΙΖΩ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠ΄ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΜΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΤΟ ΤΑΨΙ. . ΞΑΝΑΒΑΖΩ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΝΕΡΟ ΙΣΑ ΝΑ ΜΙΣΟΣΚΕΠΑΣΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΠΕΡΙΠΟΥ 1 ΠΟΤΗΡΙ. ΤΟ ΜΑΡΑΙΝΩ. ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΕΛΑΦΡΑ.

ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ . ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ. ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ .20 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ. ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ 1ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ½ ΚΙΛΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ 2 ΚΑΡΟΤΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΡΟΔΕΛΕΣ 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΑΡΑΙΩΜΕΝΟ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ 1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ 400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ 2 ΜΑΤΣΑΚΙΑ ΛΑΠΑΘΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΑ 15. ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΗ . ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΧΥΛΩΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ. . ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΑΠΟ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ . ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ . ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΝΕΡΟ ΙΣΑ ΠΟΥ ΝΑ ΣΚΕΠΑΣΕΙ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ. ΜΕΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΑ ΛΑΠΑΘΑ.

Φροντίζουμε η ζύμη να είναι αφράτη και όχι σκληρή για να μην γίνουν σκληροί οι κουραμπιέδες. για περίπου 8-10 λεπτά. μέχρι να τους απορροφήσει καλά το μείγμα και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και το κονιάκ. Αν όμως κάνετε μικρούς κουραμπιέδες. βάζοντας τους τον έναν δίπλα στον άλλο σχετικά αραιά γιατί γίνονται διπλάσιοι στο ψήσιμο. Εν τω μεταξύ βάζουμε τα καθαρισμένα αμύγδαλα σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. αλεύρι μαλακό 1 πιατάκι του ελληνικού καφέ ζάχαρη 500γρ.ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΥΛΙΚΑ 750γρ. Έχουμε βάλει σε λεκανίτσα την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη και τις βανίλιες και όπως βγάζουμε τους κουραμπιέδες από το φούρνο τους ρίχνουμε λίγους-λίγους στην άχνη και τους αχνίζουμε. Απλώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου και δίνουμε στους κουραμπιέδες ότι σχήμα θέλουμε. Στο μίξερ όπου χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους. Περιμένουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε όσο ψιλά θέλουμε. Σταματάμε το μίξερ και δουλεύουμε το μείγμα στο χέρι προσθέτοντας λίγο-λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο. Τους αραδιάζουμε σε πιατέλα και τους αχνίζουμε πάλι με άχνη ζάχαρη. Στο τέλος ρίχνουμε τα αμύγδαλα. ψιλοκόψτε τα για να μην σας ταλαιπωρήσουν στο πλάσιμο. Εάν είναι πολύ μαλακή η ζύμη και κολλάει στο χέρι ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη αλεύρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 20-25΄ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Εγώ τα προτιμώ χοντροκομμένα. . βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου 4 κρόκοι ½ κούπα κονιάκ ή λικέρ μαστίχας ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο 2 φλιτζάνια αμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρδισμένα 500γρ. ζάχαρη άχνη 2 βανίλιες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ για 10’ μέχρι να αφρατέψει πολύ καλά.

Αφού μαραθούν προσθέτουμε την ντομάτα. αφαιρούμε τους σπόρους και την ψιλοκόβουμε. την κόβουμε. Στο τέλος στύβουμε λεμόνι. το κρέας και τον ζωμό. αλάτι. .πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρές μπουκιές και το βράζουμε σε νερό για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Την ξεφλουδίζουμε. Βυθίζουμε τη ντομάτα σε βραστό νερό για 30’’. Ψιλοκόβουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος βγάζουμε τον αφρό.ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΡΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ 600 γρ μοσχάρι 2 μέτρια κρεμμύδια 1 πράσο ψιλοκομμένο 2-3 καρώτα 1 σελινόριζα 1 πατάτα μεγάλη 1 κολοκύθι 1 ντομάτα 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο Χυμό λεμονιού Αλάτι . Βάζουμε την κατσαρόλα με το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από την ντομάτα. για 4-5 λεπτά μέχρι να μαραθούν.

ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ. ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΑΡΕ 2 ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ 1/4 ΛΑΧΑΝΟ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ 1 ΠΑΝΤΖΑΡΙ 1 ΚΑΡΟΤΟ 5-6 ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ ΚΟΚΚΟΥΣ ΑΝΙΘΟ ΚΑΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΧΥΜΟ ½ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ? ΦΛΙΤΖ. ΡΟΔΙΖΩ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ.ΤΑ ΡΙΧΝΩ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΙΓΟΒΡΑΖΩ ΓΙΑ 10΄.ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ. ΤΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΣΒΗΝΩ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΙΟΥ. ΑΡΚΕΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΑΝΙΘΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ ΚΟΚΚΟΥΣ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ. . ΡΙΧΝΩ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟΝ ΖΩΜΟ ΚΑΙ ΒΡΑΖΩ ΓΙΑ 15΄. ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΒΡΑΖΩ ΓΙΑ ΑΚΟΜΗ 6-7’.ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΟ 500γρ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ . ΜΟΙΡΑΖΩ ΣΕ ΜΠΟΛ ΚΑΙ ΓΑΡΝΙΡΩ ΜΕ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΠΙΑΤΟ. TIP! ΣΒΗΝΟΝΤΑΣ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΖΩΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΤΑ ΒΟΗΘΑΜΕ ΝΑ ΚΡΑΤΗΣΟΥΝΕ ΤΟ ΕΝΤΟΝΟ ΧΡΩΜΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥ ΒΡΑΣΙΜΑΤΟΣ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΜΙΚΡΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ ΚΑΙ ΤΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ 2 ΛΙΤΡΑ ΝΕΡΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΓΙΑ 30΄-40΄.

ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΚΑΛΑ. ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ. ΣΤΟ ΕΝ ΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΕΧΩ ΒΡΑΣΕΙ ΤΙΣ ΠΕΝΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΕΧΩ ΣΤΡΑΓΓΙΣΕΙ ΚΑΛΑ.ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ 3 ΤΥΡΙΑ 350γρ. ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ 100γρ. . ΑΛΕΥΡΙ 550ml ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ 150γρ. ΤΗ ΜΙΣΗ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΓΡΑΒΙΕΡΑ. ΜΑΡΑΙΝΩ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΓΙΑ 2΄. ΧΤΥΠΑΩ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΜΑΡΕΓΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΩ ΚΙ ΑΥΤΑ ΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΑΠΑΛΑ. ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ 4 ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΛΙΩΝΩ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΕΝΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΚΙ. ΑΔΕΙΑΖΩ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΠΥΡΙΜΑΧΟ ΣΚΕΥΟΣ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200Ο C ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΩ ΓΙΑ 12-15΄. ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ 4 ΚΡΟΚΟΥΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟΥΣ 100γρ. ΡΙΧΝΩ ΣΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΟ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ. ΤΑ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΔΕΣΟΥΝ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΑΦΟΥ ΤΡΙΨΩ ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΣΩ. ΞΑΝΑΒΑΖΩ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΙΣ ΠΕΝΕΣ. ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ. ΠΕΝΕΣ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΜΙΚΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 50γρ.

ΤΣΑΓΙΟΥ ΧΥΜΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΟΥ ΣΙΡΟΠΙ 1 ½ ΦΛ. ΣΟΥΠΑΣ ΜΠΕΙΚΙΝ 1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ 1 ΦΛ. ΕΧΩ ΚΟΣΚΙΝΙΣΕΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΑΦΗΝΩ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΝΑ ΧΛΙΑΡΩΣΕΙ… ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΧΤΥΠΑΩ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΡΙΧΝΩ ΛΙΓΗ ΛΙΓΗ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ. ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΑΧΑΡΗ 4 ΑΥΓΑ ΞΥΣΜΑ ΔΥΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΩΝ 3 ΦΛ. ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΩ ΜΕ ΤΟ ΧΛΙΑΡΟ ΣΙΡΟΠΙ. .ΜΑΝΤΑΡΙΝΟΠΙΤΑ 1 ΦΛ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΕΝΑ ΕΝΑ ΤΑ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΟ ΞΥΣΜΑ. ΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΡΙΧΝΩ ΕΝΑΛΛΑΞ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ. ΟΤΑΝ ΛΙΩΣΕΙ ΤΟ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΧΑΜΗΛΩΝΟΝΤΑΣ ΤΗ ΦΩΒΤΙΑ ΓΙΑ 3 ΛΕΠΤΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ. ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ 2 ΚΟΦΤΕΣ Κ. ΖΑΧΑΡΗ 2/3 ΦΛ ΧΥΜΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΦΛΟΥΔΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ 1/3 ΦΛ ΝΕΡΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΙΡΟΠΙΟΥ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ. ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ. ΒΟΥΤΥΡΩΝΩ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΝΩ ΤΟ ΠΥΡΕΞ Ή ΤΟ ΤΑΨΑΚΙ 32cm. ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 160 ΒΑΘΜΟΥΣ ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ ΓΙΑ 50-55’. ΤΣΑΓΙΟΥ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ 1 ½ ΦΛ.

ΒΟΥΤΑΜΕ ΤΑ ΚΡΥΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΤΟ ΖΕΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΟ ΚΑΡΥΔΙ Ή ΦΙΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ . ΕΝ ΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 20-25 ΛΕΠΤΑ ΩΣΟΤΟΥ ΡΟΔΙΣΟΥΝ. ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΙΓΑ-ΣΙΓΑ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΜΕ ΜΙΑ ΑΦΡΑΤΗ ΚΑΙ ΕΥΠΛΑΣΤΗ ΖΥΜΗ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΕ ΑΥΓΟΔΑΡΤΗ. ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΣΜΑ. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΜΕΓΑΛΑ{ ΓΙΑΤΙ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΔΙΠΛΑΣΙΑ} ΚΑΙ ΤΑ ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΜΑΡΙΝΕΣ ΑΡΑΙΑ ΤΟ ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΑΛΛΟ. ΤΗ ΣΟΔΑ.ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΥΛΙΚΑ 9 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΦΡΕΣΚΟ 3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΓΛΥΚΟΥ BAKING POWDER 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΟΥ ΣΟΔΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΟΓΑΡΥΦΑΛΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΣΙΡΟΠΙ 4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ 4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΜΙΣΟ ΛΕΜΟΝΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΜΠΑΣΙΝΑ ΕΝΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ. ΓΙΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΦΡΑΤΑ ΜΕΤΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗΝ ΣΚΛΗΡΑΙΝΟΥΝ. ΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ. ΠΡΟΣΟΧΗ! ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΠΟΛΥ ΖΥΜΩΜΑ. ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΤΟ ΧΥΜΟ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ. ΕΧΟΥΜΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΙ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 160Ο C. ΕΧΟΥΜΕ ΚΟΣΚΙΝΙΣΕΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ BAKING POWDER.

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ 8ΦΕΤΕΣ. ΖΑΧΑΡΗ 1/3 ΦΛ. ΑΛΕΥΡΙ -50 gr 4 ΑΥΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ 2/3 ΦΛ ΓΑΛΑ 160ml 2/3 ΦΛ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 160ml 80 gr ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ ΟΧΙ ΖΕΣΤΟ 2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ Ή 1 Κ. ΤΟ ΓΑΛΑ.Γ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ½ Κ. . ΣΕ ΕΝA ΜΠΟΛ ΕΝΩΝΩ ΤΑ ΑΛΕΥΡΙΑ. ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ -110gr 1/3 ΦΛ ΚΡΥΣΤΑΛ. ΤΑ ΑΔΕΙΑΖΩ ΣΤΟ ΤΑΨΙ Ή ΠΗΡΕΞ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ 5-6 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΛΙΓΟ.Γ ΚΑΝΕΛΑ 1+1/2 ΦΛ ΚΑΡΥΔΟΨΥΧΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΩ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 160 ΑΕΡΑ ΜΕΣΑΙΑ ΘΕΣΗ. ΑΦΟΥ ΑΝΑΚΑΤΕΨΩ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΩ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΨΥΧΑ. ΟΤΑΝ ΤΑ ΒΓΑΛΩ ΑΠΟ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΡΑΝΤΙΖΩ ΜΕ ΑΧΝΗ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ. ΤA ΑΥΓΑ ΤΟ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΩ 5 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΥΚΝΩΣΕΙ Η ΣΩΣ. ΠΕΡΙΧΥΝΩ ΤΑ ΜΗΛΑ ΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΚΑΙ ΨΗΝΩ ΓΙΑ 30-35 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΣΤΕΡΕΟΠΟΙΗΘΕΙ. ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΑΝΙΛΙΕΣ.ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΗΛΑ 6 ΜΕΤΡΙΑ ΜΗΛΑ 50 gr ΒΟΥΤΥΡΟ ½ ΦΛ. ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΚΑΝΩ ΛΑΚΟΥΒΑ. ΡΙΧΝΩ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ. ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΑ 50 gr ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΜΕΓΑΛΟ ΤΗΓΑΝΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΧΡΥΣΟ ΧΡΩΜΑ.

TIP Καλύπτουμε με εφαπτόμενη μεμβράνη τις γλυκές ή τις αλμυρές κρέμες. χτυπάω με μίξερ να αφρατέψει όταν να το χρησιμοποιήσω. ρίχνω ένα . Αφήνω να κρυώσει. βουτυρώνουμε μία φόρμα 22cm δαχτυλίδι και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Ρίχνω το μισό μείγμα στη φόρμα. Βγάζω από τη φωτιά. μέχρι να κρυώσουν για να αποφύγουμε την δημιουργία κρούστας. Στρώνω τα μήλα στην επιφάνεια.ένα τα αυγά χτυπώντας πολύ καλά. από πάνω ρίχνω την κρέμα. ανακατεύω σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να πυκνώσει. από πάνω ρίχνω το υπόλοιπο μείγμα και με σπάτουλα στρώνω απαλά το κείκ να καλύψω την κρέμα. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ψήνω για 1 ώρα. . με πινέλο βουτυρώνω την επιφάνεια και πασπαλίζω την υπόλοιπη ζάχαρη και κανέλα. προσθέτω βούτυρο και βανίλια. ρίχνω γάλα. αφήνω στην φόρμα να κρυώσει καλά.ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΥΛΙΚΑ • 200gr μαλακό βούτυρο • ½ φλιτζάνι ζάχαρη • 2 αυγά • 1 ? φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • 1/3 φλιτζανιού κορν φλάουρ • 2 μέτρια μήλα golden καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες • 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλλα ΚΡΕΜΑ • 2 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ • ? φλιτζανιού ζάχαρη • 1 φλιτζάνι (250 ml) γάλα • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο • 2 κουταλιές του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανίλιες) ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΡΕΜΑΣ Ενώνω το κορν φλαουρ με τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι. Χτυπάμε ζάχαρη και βούτυρο με μίξερ να αφρατέψει. το καλύπτω με μεμβράνη να ακουμπάει στην κρέμα. Κοσκινίζω αλεύρι και κορν φλαουρ και τα ρίχνω διπλώνοντας τη ζύμη.

Κατόπιν γαρνίρουμε με τα λαχανικά που έχουμε κόψει σε φέτες. Έτσι. μόλις πάρει βράση. το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά.ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΜΠΥΡΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΥΛΙΚΑ • 2 κιλά μοσχάρι (σπαλομπριζόλα με καπάκι ή κιλότο ή κόντρα) • 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 2 μεγάλα καρώτα φέτες • 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι • 1 μικρό μπουκάλι μπύρα • 1 κύβο κλασικό βοδινό • 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα πελτέ • Αλάτι • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. TIP Όταν βγάζουμε το ψητό από τον φούρνο. Σκεπάζουμε και βάζουμε στον φούρνο για 2 ½ με 3 ώρες. Με μια κουτάλα ντεκλασάρουμε την κατσαρόλα. Σε κατσαρόλα ρηχή και φαρδιά. να τραβήξει τα υγρά του. δεν το γυρνάμε πλευρά μέχρι να ροδίσει η προηγούμενη και δεν ξεκολλάει εύκολα από την κατσαρόλα. Μέσα στην κατσαρόλα. παραμένει ζουμερό όταν το κόβουμε και το σερβίρουμε. Ρίχνουμε τον πελτέ της ντομάτας να μυρίσει. αφού πριν τον έχουμε διαλύσει σε βραστό νερό. προσθέτουμε το θυμάρι. ξαναβράζουμε το κρέας. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό. Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. . βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο. σβήνουμε με την μπύρα και προσθέτουμε τον κύβο. Δεν τρυπάμε με πιρούνι γιατί θα χάσουμε υγρά. το στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και το αλατοπιπερώνουμε. ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και βάζουμε το κρέας να θωρακιστεί. μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. σκεπασμένο και να καταλαγιάσει το ψήσιμο. προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρώτα και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε τα κρεμμυδάκια να καραμελώσουν περίπου 15΄ και να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Μετά προσθέτουμε το αλεύρι και το θυμάρι και συμπληρώνουμε το κρασί.γ.σ ζάχαρης 2 κ. Το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα και προσθέτουμε συχνά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια περίπου 3-4΄. τη φωτιά. Όσα ροδίσουν τα βάζουμε σε πιατέλα. ΤΙΡ Όταν βάζουμε κομμάτια πελτέ στο φαγητό δεν το αραιώνουμε με νερό. . Προσθέτουμε τον ζωμό και σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου 1 με ½ ώρα ωσότου μαλακώσει. Μόλις ροδίσουν τα πρώτα κομμάτια .νουα σπάλας και κιλότο) 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 3 κ. Προσθέτουμε και το κρέας και όλα τα υγρά που έχει η πιατέλα. φασκόμηλο ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος( κότας) 1 κ.5 Κg μοσχάρι (ποντίκι. αλλά το αφήνουμε για 2-3 λεπτά να ροδίσει στο ελαιόλαδο και να βγάλει το άρωμά του.σ πελτέ ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες μπουκιές και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.σ βούτυρο ½ κ.ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΥΛΙΚΑ 1. σούπας σε φαρδιά κατσαρόλα και ροδίστε το κρέας χωρίς να το ανακατεύετε συνεχώς. Βάλτε λίγο ελαιόλαδο 3΄ κουτ. χαμηλώνουμε. Μόλις πάρει βράση. συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα. Πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι .

ΤΟ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΤΗ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ. . ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΜΠΟΛ. ΜΕΤΑ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ. ΚΑΘΕ ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΠΟΥ ΤΗΓΑΝΙΖΕΤΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ. ΑΦΟΥ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΜΕ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΠΟΛ. ΤΟ ΘΥΜΑΡΙ. ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΙ ΣΤΟΥΣ 170Ο C ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ. ΣΚΟΥΠΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΚΟΥΖΙΝΑΣ {ΚΡΑΤΑΜΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΤΑ}. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 20΄ΑΚΟΜΑ. ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΠΕΦΤΕΙ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥ ΕΛΕΙΟΛΑΔΟΥ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΓΑΝΙΖΕΤΑΙ ΚΑΛΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΔΑΦΝΗ. ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΜΕΡΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΞΑΝΘΥΝΟΥΝ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ . ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΝΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΤΕΙ ΓΙΑ ΟΛΟ ΤΟ ΒΡΑΔΥ. ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΤΑ ΠΟΥ ΚΡΑΤΗΣΑΜΕ.ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΥΛΙΚΑ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΡΝΦΛΑΟΥΡ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΚΑΛΑ.200 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΨΑΧΝΟ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ ½ ΛΙΤΡΟ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ 1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 2 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ ΛΙΓΟ ΘΥΜΑΡΙ 3 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΤΑ ΤΕΣΣΕΡΑ 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 20 ΚΑΣΤΑΝΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ 20 ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΞΕΡΑ ΧΩΡΙΣ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΡΝΦΛΑΟΥΡ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ Ή ΡΥΖΙ ΒΡΑΣΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΤΟ ΑΔΕΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΤΙΣ 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΛΙΓΑ-ΛΙΓΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ.

. ΤΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΛΙΓΟ-ΛΙΓΟ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΠΕΦΤΕΙ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥ ΛΑΔΙΟΥ ΚΑΙ ΑΝΤΙ ΝΑ ΣΩΤΑΡΕΤΑΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ.TIP! ΟΤΑΝ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΑΡΚΕΤΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ. ΒΡΑΖΕΙ.

Στη συνέχεια σερβίρουμε με ρύζι. Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας στο ελαιόλαδο να θωρακιστεί. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Προσθέτουμε τα μήλα στο λάδι και αφήνουμε 2-3 λεπτά να πάρουν άρωμα . Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ελαιόλαδο 3 κόκκους μπαχάρι 3 γαρύφαλλα 1 ξύλο κανέλα 1 φλ. Καφέ κονιάκ 1 πρέζα ζάχαρη Αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στα 4.Στην κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.5 κιλό μήλα ανάμεικτα 1/3 φλ. ΤΙΡ Όταν προσθέτουμε αλκοόλ στο φαγητό αφήνουμε να πάρει βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ και να κρατήσουμε τα αρώματα.ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΥΛΙΚΑ 1kg μοσχάρι (σε μικρά κομμάτια) 1. . Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το φαγητό ώσπου να μαλακώσει το κρέας και να κρεμόσουν τα μήλα .

ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ 1 ΦΛ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΝΑ ΜΕΙΝΕΙ ΜΕ ΛΙΓΗ ΣΑΛΤΣΑ. ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 Κ. ΣΕ ΚΑΘΕ ΕΝΑ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ 1 ΦΕΤΑ ΧΟΙΡΟΜΕΡΙ. ΤΑ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΕΡΕΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΟΔΟΝΤΟΓΛΥΦΙΔΑ.ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ {1 ΦΥΛΑΡΑΚΙ}. ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΕΣΚΑΛΟΠ ΑΠ’ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΜΕΡΙΕΣ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1/3 ΦΛ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟΝΟΥΜΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ. ΤΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΝΑ ΠΛΑΤΥΝΟΥΝ ΠΕΡΙΠΟΥ ½ ΕΚΑΤΟΣΤΟ ΤΟ ΚΑΘΕ ΕΝΑ. ΣΕ ΒΑΘΥ ΤΙΓΑΝΙ ΠΟΥ ΝΑ ΣΚΕΠΑΖΕΙ. TIP ΟΤΑΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΠΑΝΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΕΙΩΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΟΞΥΤΗΤΑ.ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΡΟΛΑ 6 ΕΣΚΑΛΟΠ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ 6 ΦΕΤΕΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΟΜΕΡΙ ΛΙΓΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ 6 ΦΕΤΕΣ ΚΑΣΕΡΙ Ή ΓΡΑΒΙΕΡΑ 1/4 ΦΛ. . ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ½ ΦΛ ΝΕΡΟ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΛΑΤΙ-ΦΡΕΣΚΟ ΠΙΠΕΡΙ 1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΕΣΚΑΛΟΠ ΣΕ ΛΑΔΟΚΟΛΑ Ή ΣΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΤΑ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΑ.

. τα πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα καρύδια και σερβίρουμε. Μετά κόβουμε με ένα ροδάκι το φύλλο σε μακρόστενες λωρίδες. Αν χρειαστεί. Έτσι το ξεροτήγανο παίρνει σχήμα τριαντάφυλλου και ξεκολλάει εύκολα από το πιρούνι. προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Βουτάμε τα ξεροτήγανα ένα ένα στην κατσαρόλα. ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το μέλι με το νερό. αλευρώνοντας το συχνά την ώρα που το ανοίγουμε. τυλίγοντας τη γρήγορα γύρω από το πιρούνι {όπως τυλίγουμε τα μακαρόνια} . Με τον ίδιο τρόπο τηγανίζουμε όλες τις λωρίδες του φύλλου και αφήνουμε τα ξεροτήγανα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Με ένα πιρούνι παίρνουμε μια λωρίδα από την άκρη και την βουτάμε στο καυτό ελαιόλαδο. Μόλις στραγγίσουν. Βάζουμε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο στη φωτιά. τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πολύ λεπτό φύλλο.ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλιτζάνι του καφέ σπορέλαιο Χυμό και ξύσμα 2 πορτοκαλιών 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΩΜΑ 1 ποτήρι του νερού νερό ½ κιλό μέλι ½ κουταλιά της σούπας κανέλα τριμμένη ½ κουταλιά της σούπας γαρίφαλο τριμμένο ½ κιλό καρύδια χοντροκομμένα για το γαρνίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν μια μαλακή ζύμη που να δουλεύεται εύκολα. την κανέλα και το γαρίφαλο. τα μελώνουμε καλά απ όλες τις πλευρές.

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΔΙΠΛΟΦΟΥΡΝΙΣΤΗ 150 ΓΡ. ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ 1 ΛΕΜΟΝΙ ΣΕ ΞΥΣΜΑ 3 ΜΕΓΑΛΑ ΑΥΓΑ ΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΡΑΜΕΙΚΑ ΜΠΟΛΑΚΙΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΑΖΩ ΤΟ ΓΑΛΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΜΕ ΤΗ ΜΙΣΗ ΖΑΧΑΡΗ. ΛΙΩΝΩ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. . ΤΑ ΨΙΧΟΥΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 25 ΛΕΠΤΑ. ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΑΓΡΙΟΚΕΡΑΣΟ 570ml ΓΑΛΑ 1 Κ.Σ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 110 ΓΡ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ. ΤΟ ΚΑΤΕΒΑΖΩ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΞΥΣΜΑ. ΡΙΧΝΩ ΤΟΥΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΧΩΡΙΖΩ ΤΑ ΑΥΓΑ. ΤΑ ΑΦΗΝΩ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ. ΜΟΙΡΑΖΩ ΣΕ ΜΠΟΛΑΚΙΑ. ΤΗ ΜΟΙΡΑΖΩ ΣΤΑ ΜΠΟΛΑΚΙΑ. ΨΙΧΑ ΑΣΠΡΟΥ ΨΩΜΙΟΥ 110 ΓΡ. ΧΤΥΠΑΩ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΣΕ ΣΦΙΧΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ ΚΑΙ ΜΟΙΡΑΖΩ ΣΤΑ ΜΠΟΛΑΚΙΑ.

ΠΡΩΤΑ ΤΟ ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΖΕΣΤΟ ΥΓΡΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΟ ΜΑΖΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΨΕΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΜΠΩΛ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ. ΠΑΝΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΓΙΑ ΝΑ ΚΡΑΤΟΥΝ ΤΟ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΟΥΣ ΕΝΤΟΝΟ. ΓΙΑ 30-40΄.ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΣΕΛΗΝΟΡΙΖΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΥΛΙΚΑ 2 ΤΗΣ ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 3 ΚΑΡΟΤΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 3-4 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΥ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ ΑΠΟ ΙΝΕΣ 3 ΠΡΑΣΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 1 ΠΑΤΑΤΑ ΜΕΓΑΛΗ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ 1 ΣΕΛΗΝΟΡΙΖΑ ΜΕΓΑΛΗ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 ½ ΚΟΥΤΑΛΙ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΥΒΟ MAGGI ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ ΚΟΚΚΟΥΣ 2 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΑ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Ή ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΓΙΑ 4-5΄. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΥΠΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ.ΤΗΝ ΔΑΦΝΗ ΚΑΙ ΤΟ ΖΩΜΟ. ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΟ ΜΙΞΕΡ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΚΡΕΜΑ. ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ. TIP! EAN ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΡΙΞΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΕ ΜΙΑ ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ Ή ΣΩΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΕΛΕΡΥ. ΤΗΝ ΠΑΤΑΤΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΩΛ. . ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ. ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΕΙ.

ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΦΟΡΜΑ. ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ.ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΥΛΙΚΑ 250 ΓΡ. ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ 4 ΑΥΓΑ ΚΡΟΚΟΥΣ 4 ΑΥΓΩΝ 120 ΓΡ. ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΚΕΤΟ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟ. ΕΠΙΣΗΣ . ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΔΙΑΤΗΡΗΘΕΙ ΑΨΗΤΟ ΓΙΑ 2-3 ΜΕΡΕΣ). ΕΠΙΣΗΣ ΜΕ ΑΠΑΛΕΣ ΚΙΝΗΣΕΙΣ. ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΣΠΡΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΣΦΙΞΕΙ ΕΛΑΦΡΑ ΤΟ ΜΙΓΜΑ. ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΝΕΙ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΟ ΤΟ ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ 10 ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ ( ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ. . ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 250C ΓΙΑ 6 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΖΕΣΤΟ. ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Ή ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ. ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΨΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΑΦΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΟ ΨΗΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΑ ΜΕΡΑ. ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΜΕ ΑΠΑΛΕΣ ΚΙΝΗΣΕΙΣ. ΑΛΕΥΡΙ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΜΟ ΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΤΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Ή ΠΑΓΩΤΟ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ) ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΒΓΑ. ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ. ΖΑΧΑΡΗ 120 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ 300 ΓΡ. ΔΙΠΛΩΝΟΝΤΑΣ . ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΟΛ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ.

Βράζουμε την σάλτσα για 5-6 λεπτά και ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές. την ζάχαρη. . το αλάτι. Στο τηγάνι που τηγανίσαμε τις πιπεριές (να είναι μεγάλο). Προσθέτουμε την ρίγανη και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις. τις ντομάτες. το λουκάνικο και τις μελιτζάνες. σοτάρουμε και τις μελιτζάνες ή τις ψήνουμε κομμένες καρέ στους 200ο C για 10 λεπτά. ρίχνουμε ψιλοκομμένη την καυτερή πιπεριά.ΣΠΕΝΤΖΟΦΑΙ ΥΛΙΚΑ • 5 πράσινες πιπεριές • 1 καυτερή πιπεριά • 2 μελιτζάνες • 4 λουκάνικα πικάντικα • 800gr ψιλοκομμένες ντομάτες • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο • 1 πρέζα ζάχαρη • 1 πρέζα ρίγανη • Αλάτι • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφού ξεσποριάσουμε τις πιπεριές. τις κόβουμε στα 4 και τις σοτάρουμε στο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. τις στραγγίζουμε. Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες και τα σοτάρουμε ελαφρά για 2 λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι. το πιπέρι και ? του φλιτζανιού νερό. TIP Εάν η συνταγή απαιτεί μελιτζάνα σοταρισμένη. είναι προτιμότερο να την ψήσετε με ελάχιστο ελαιόλαδο γιατί η μελιτζάνα έχει την ιδιότητα να ρουφά λάδι σαν σφουγγάρι.

το αδειάζουμε στη φόρμα και το ψήνουμε 40-45λεπτά. Στο μεταξύ φτιάχνουμε την επικάλυψη σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε την σοκολάτα με την κρέμα. Ζάχαρη 1φλ. Ξύσμα σοκολάτας 1φλ. Αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα ΕΠΙΚΑΛΗΨΗ 125γρ. Αμύγδαλα αλεσμένα 2/3 φλ.το ρίχνουμε. Ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα . Αλλιώς θα πετρώσει και θα χαλάσει. Καβουρδισμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα 1/3 φλ. κουβερτούρα σε κομμάτια ½ φλ.σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 160γρ.βούτυρο 5 αυγά χωρισμένα ? φλ. Περιχύνουμε την τούρτα με την επικάλυψη και πασπαλίζουμε με τ’ αμύγδαλα. Σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο αφήνοντας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. το διπλώνουμε απαλά με μαρίζα (σπάτουλα). ΤΙΡ Όταν πρόκειται να προσθέσουμε αλκοόλ στη σοκολάτα πρέπει πρώτα να βάλουμε λιπαρή ουσία και μετά οτιδήποτε άλλο. Χτυπάτε κρόκους με ζάχαρη 6-7΄μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. . Το αφήνουμε 15’ και μετά το βγάζουμε σε πιατέλα.τ’αλεσμένα αμύγδαλα χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα.ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΥΛΙΚΑ 160γρ. Κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνοντας το φούρνο στους 160οC σε ταψάκι ή φόρμα 22cm βουτυρωμένο και στρωμένο με λαδόκολλα.

(ΝΑ ΞΕΚΟΛΛΑΕΙ ΑΠΟ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ). ΚΛΕΙΝΩ ΤΗ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΓΙΑ 1 ΝΥΧΤΑ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ. ΒΟΥΤΥΡΩΝΩ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΝΩ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ 23 εκ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΑ ΖΕΣΤΑΙΝΩ ΝΑ ΛΙΩΣΟΥΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΟΒΩ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΕ 2 ΦΕΤΕΣ. ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 180 ΓΙΑ 20-25΄. ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ. ΜΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΝΤΥΝΩ ΤΗ ΦΟΡΜΑ. ΚΟΣΚΙΝΙΖΩ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΤΟ ΔΙΠΛΩΝΩ ΑΠΑΛΑ. ΒΓΑΖΩ ΤΗ ΜΕΜΒΡΑΝΗ. ΒΑΖΩ ΤΟ 1Ο ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΙΡΟΠΙΑΖΩ. ΚΑΛΥΠΤΩ ΜΕ ΤΟ 2Ο ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙΑΖΩ. ΒΑΖΩ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ ΣΕ ΔΙΣΚΟ ΚΑΙ ΓΛΑΣΣΑΡΩ ΜΕ ΤΗΝ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.ΤΟΥΡΤΑ ΤΡΙΠΛΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ 4 ΑΥΓΑ 100gr ΖΑΧΑΡΗ {3/4 ΦΛ} 75gr ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ {3/4 ΦΛ} 25 gr ΚΑΚΑΟ ΠΙΚΡΟ {3 ΚΟΦΤΕΣ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ} ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΧΤΥΠΑΩ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ ΓΙΑ 8΄. ΡΙΧΝΩ ΤΗ ΜΙΣΗ ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΤΗ ΜΙΣΗ ΣΚΟΥΡΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΛΕΥΚΗ ΚΡΕΜΑ.Σ ΚΟΝΙΑΚ 2 Κ.Σ ΜΕΛΙ ΖΕΣΤΑΙΝΩ {ΔΕΝ ΒΡΑΖΩ}. ΣΙΡΟΠΙ 75ml ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ 2 Κ. ΠΙΚΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 110gr ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΛΙΩΜΕΝΗ + 50ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 225gr ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΛΙΩΜΕΝΗ + 50ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 500gr ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ ΕΛΑΦΡΑ {ΟΧΙ ΣΑΝΤΙΓΥ} ΓΛΑΣΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΟΣ 350 ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ + 75ml Ή ½ ΦΛ. TIP! ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΩΝ 500gr ΤΗΝ ΜΟΙΡΑΖΩ ΣΤΙΣ 2 ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ. ½ ΣΤΗ ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ½ ΣΤΗ ΛΕΥΚΗ . ΤΟ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΑΦΟΥ ΞΕΦΟΡΜΑΡΩ.

ΤΟ ΜΕΤΑΦΕΡΩ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΩ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΝΑ ΠΑΡΑΜΕΙΝΕΙ ΖΕΣΤΟ ΓΙΑ 20΄. ½ ΜΙΚΡΟ ΛΕΜΟΝΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΛΕΠΤΕΣ ΧΥΜΟ ΑΠΟ ½ ΛΕΜΟΝΙ 2 ½ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΦΥΛΑΡΑΚΙΑ 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΛΑΚΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 2 1/3 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ 1 ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΚΟΤΑΣ ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ.300γρ. ΣΤΟΥΣ 230Ο C ΓΙΑ 45’ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΕΡΑ. ΚΟΒΩ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΩ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ. ΣΤΗΒΩ ½ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΑΦΟΥ ΨΗΘΕΙ. ΑΝΑΣΗΚΏΝΟΝΤΑΣ ΤΟ. ΑΦΗΝΩ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΑ ΠΥΚΝΩΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΜΕΙΩΘΕΙ Ο ΟΓΚΟΣ ΤΗΣ {ΑΝ ΘΕΛΩ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΛΙΓΟ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ}. ΤΟ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ ΚΑΙ ΓΕΜΙΖΩ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΙΟΥ. TIP! ΑΛΕΙΦΟΝΤΑΣ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΣΕ ΔΥΝΑΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΝΟΙΓΟΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΟΡΤΑ. ΠΕΤΥΧΑΙΝΟΥΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΕΤΣΑ ΚΑΙ ΖΟΥΜΕΡΟ ΨΑΧΝΟ. ΒΑΖΩ ΤΟ ΤΑΨΙ ΣΤΟ ΜΑΤΙ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ. .ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΥΡΩ ΣΤΑ 1. ΤΟ ΑΛΕΙΦΩ ΜΕ ΛΑΔΙ. ΨΗΝΩ ΣΤΗ ΜΕΣΑΙΑ ΘΕΣΗ. ΔΟΚΙΜΑΖΩ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΑΙ ΟΤΙ ΥΓΡΟ ΕΧΕΙ ΜΕΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΠΙΑΤΕΛΑ. ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΝΤΑΣ ΜΕ ΤΟΝ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΚΟΤΑΣ ΚΑΙ ΤΡΙΒΩ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ. ΤΡΑΒΩ ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ ΤΑ ΥΓΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ. ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ.

ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΛΙΓΟ ΝΑ ΣΤΕΓΝΩΣΕΙ. ΧΑΡΑΖΩ ΤΗΝ ΠΙΤΑ. ΡΑΝΤΙΖΩ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 180 C. ΕΤΣΙ Η ΠΙΤΑ ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΠΙΟ ΤΡΑΓΑΝΗ. . ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΠΑΝΩ – ΚΑΤΩ ΣΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΣΧΑΡΑ ΓΙΑ 50΄ ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ ΚΑΛΑ.ΤΥΡΟΠΙΤΑ 4 ΤΥΡΙΑ ΥΛΙΚΑ 1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ (450γρ. ΤΕΛΕΙΩΝΩ ΜΕ 2 ΦΥΛΛΑ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΩ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ. ΧΤΥΠΑΩ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΩ. ΦΕΤΑ (ΤΡΙΜΜΕΝΗ) ? kg ΚΑΣΕΡΙ (ΤΡΙΜΕΝΟ) ? ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ (ΤΡΙΜΕΝΗ) ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΜΟΣXΟΚΑΡΥΔΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ Ή ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΜΕΓΑΛΟ ΠΥΡΕΞ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΣΕ ΜΠΩΛ ΟΛΑ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΜΟΣXΟΚΑΡΥΔΟ. ΡΙΧΝΩ ΓΕΜΙΣΗ ΕΝΑΛΛΑΞ.) 500γρ. ΒΑΖΩ 2 ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ. ΤΙΡS ΑΝ ΑΝΟΙΞΕΤΕ ΦΥΛΛΟ ΣΤΟ ΧΕΡΙ. ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ 6 ΑΥΓΑ 1 ΚΙΛΟ ΜΥΖΗΘΡΑ (ΤΡΙΜΜΕΝΗ) 400γρ. ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΤΣΑΛΑΚΩΜΕΝΟ ΚΑΙ ΓΕΜΙΖΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΝ.

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΥΛΙΚΑ • 700 gr. Σερβίρετε παγωμένη με την χοιρινή τηγανιά. πρέπει να είναι στην μαρινάδα το λιγότερο για 4 ώρες στο ψυγείο και να το ανακατεύουμε ανά διαστήματα. • • • • • • 1 κεσεδάκι γιαούρτι Λίγο δυόσμο 2σκελίδες σκόρδο τριμμένες 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό Αλάτι – πιπέρι Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και χτυπάμε την σάλτσα γιαούρτι. . Χοιρινό μπούτι σε μπουκιές • 8 ντομάτες τριμμένες • 3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες • 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο • Αλάτι – πιπέρι • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα • Αλεύρι για αλεύρωμα Ενώνουμε όλα τα υλικά. Έπειτα αλευρώνουμε και τηγανίζουμε το χοιρινό. είτε για να αρωματίσουμε ένα υλικό π. ανακατεύοντας με κουτάλα και βάζουμε μέσα το κρέας να μαριναριστεί το λιγότερο για 4 ώρες.χ. κρέας. TIP Όταν κάνουμε μαρινάδα είτε για να μαλακώσουμε το κρέας.

προσθέτουμε το σέλινο και τον πελτέ. σοτάρουμε το κρέας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο από όλες τις μεριές. Κρασί 1 κ. Ελαιόλαδο την ροδίζουμε ελαφρά σε τηγάνι. .πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα πράσα και κρατάμε το άσπρο μέρος. όχι μικρά ). Ρίχνουμε και το κρεμμύδι και τα καρότα σε φέτες . Σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε και τις σοταρισμένες σεληνόριζες. Τα στραγγίζουμε (τα κόβουμε στα 2ή στα 3. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και σιγοβράζουμε για 1μισι ώρα έως ότου δέσει η σάλτσα.σ. βγάζουμε το κρέας σε πιατέλα και την αφήνουμε να ρεντουίρει σε δυνατή φωτιά και να δέσει μόνη της. μισοσκεπάζουμε το φαγητό με νερό. την κόβουμε σε φέτες και με 2 κ.ΧΟΙΡΙΝΟ ΠΡΑΣΟΣΕΛΗΝΟ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό μερίδες 6 πράσα μεγάλα 1 σεληνοριζο ή 2-3 κλωνάρια Σελερυ 1 ματσάκι σέλινο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλ. Σβήνουμε με το κρασί. Τα χοντροκόβουμε και τα ζεματάμε για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Ελαιόλαδο ½ φλ. πελτέ ντομάτας 2 καρότα Αλάτι. σούπας. Καθαρίζουμε τη σελινόριζα. ΤΙΡ Εάν θέλουμε να δέσουμε μια σάλτσα χωρίς την προσθήκη άλλων υλικών.

ΤΟΝ ΚΥΒΟ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΘΥΜΑΡΙ. ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΔΑΦΝΗ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ 2 ΩΡΕΣ. ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ.Γ ΜΠΟΥΚΟΒΟ {ΣΠΟΡΟ ΚΑΥΤΕΡΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ} ΠΙΠΕΡΙ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΦΑΡΔΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ 1/3 ΦΛ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ. ΟΛΟ ΜΑΖΙ ΤΟ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΓΑΣΤΡΑ Ή ΣΕ ΠΥΛΙΝΟ ΣΚΕΥΟΣ.Γ ΘΥΜΑΡΙ 1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ 1 ΚΥΒΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ½ Κ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ 2 ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ 2 ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ ΜΕΓΑΛΟΥΣ 1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗ ½ Κ.Σ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 ΚΙΛΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΑΧΝΟ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ½ ΦΛ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΑΛΕΥΡΩΜΑ 1/3 ΦΛ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ. ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ.ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ. ΤΟ ΜΠΟΥΚΟΒΟ.ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 4-5 Κ.Σ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 4-5 Κ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΝΑ ΝΤΕΚΛΑΣΑΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΝΕΡΟ. ΕΝ ΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΣΕ ΤΗΓΑΝΙ. .

ΤΑ ΣΚΟΥΠΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΥΓΡΗ ΠΕΤΣΕΤΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΥΒΟ. . ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ (ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΕΡΟ) ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ. ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ (ΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ) ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΄Ή ΡΥΖΙ. ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΜΕΡΙΚΑ ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ . ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΙ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΧΡΗΣΙΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΔΙΑΦΑΝΟ.ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΥΛΙΚΑ 3 στήθη κοτόπουλο (φιλέτο) 3 πιπεριές Φλωρίνης 1 κίτρινη πιπεριά 500 γρ. Μανιτάρια (ασπρομανίταρα) ? φλ. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΣΠΟΡΟΥΣ ΑΠ’ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ. Ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 1 κύβο κότας ½ φλ. ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΤΙΡS ΟΤΑΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΔΕΝ ΤΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑΤΙ ΡΟΥΦΟΥΝ ΣΑΝ ΣΦΟΥΓΓΑΡΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΑΥΤΟ ΑΛΛΑΞΕΙ ΧΡΩΜΑ (ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΙΑ ΡΟΖ) ΠΕΡΙΠΟΥ 2ΛΕΠΤΑ. Μαυροδάφνη Αλάτι-πιπέρι Λίγο φασκόμηλο ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ (ΛΩΡΙΔΕΣ).

ΑΛΕΙΦΩ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ. ΟΤΑΝ ΨΗΘΕΙ. ΤΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ. TIP ΟΤΑΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΠΑΝΤΑ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΑΜΙΓΝΥΟΥΜΕ ΠΑΝΤΑ ΜΕ ΛΙΓΗ ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΡΙΝ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. ΣΚΟΡΔΟ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ 40gr ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ 1 ½ Κ.Σ ΓΕΜΑΤΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΛΑΤΙ+ΠΙΠΕΡΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΧΤΥΠΑΩ ΤΟ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΝΑ ΒΓΑΛΕΙ ΤO ΑΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΚΑΙ ΨΙΛΟΚΟΒΩ ΜΕ ΜΑΧΑΙΡΙ. ΚΟΒΩ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΟΝΤΡΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΩ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ. ΚΑΝΩ ΘΗΚΕΣ ΜΕ ΤΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΚΑΙ ΜΠΗΓΩ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΝΤΕΓΚΛΑΣΑΡΟΥΜΕ ΟΛΟ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΚΙ ΝΑ ΜΕΙΩΘΕΙ ΜΕ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ Ο ΟΓΚΟΣ ΤΟΥ 5-6 ΛΕΠΤΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΜΕ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΒΟΥΤΥΡΩΝΩ ΤΟ ΤΑΨΑΚΙ.ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ 2 ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ 350gr ΤΟ ΚΑΘΕΝΑ 1 Κ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΒΡΑΖΩ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΩ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ. ΚΡΑΣΙ 2 Κ.Σ ΜΑΥΡΗ ΖΑΧΑΡΗ 1 ΦΛ. ΒΟΥΤΥΡΩΝΩ ΤΑ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΠΛΩΝΩ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΜΕΤΑΦΕΡΩ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΗΝ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΩ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΩ ΚΑΙ ΤΟ ΓΥΡΙΖΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΠΛΕΥΡΑ ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΆΛΕΙΜΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ. ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΓΙΑΟΥΡΤΙ.Σ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ 3 ΚΥΔΩΝΙΑ ΜΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ ΤΟΥΣ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΤΑ 6 ΤΟ ΚΑΘΕ ΕΝΑ 2 ΣΚ.Σ ΞΥΔΙ BALSAMIKO 1 ΜΙΚΡΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ 1 Κ. . ΨΗΝΩ ΣΕ ΠΡΟΘ/ΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 30΄.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful