Universidad Tecnológica De Santiago

(UTESA)

Sistema Corporativo
Facultad de ciencias económicas y sociales
Carreras: Mercadeo/Administración

“Factibilidad Instalación Repostería en Santo Domingo Este en el período

Mayo – Agosto 2018”.-
Trabajo de investigación presentado como uno de los requisitos de la asignatura de
Investigación de Mercados I.

Presentado por:
Delvis A. Lesta Vólquez
Yefini A. Martínez A.
Vielka Rodríguez B.
Alejandra García
Giselle Bonifacio

Asesor:
José Eduardo Almonte

Santo Domingo, D.N.

República Dominicana
Agosto 2018.-

pág. 1
 Universidad Tecnológica De Santiago (UTESA)
Facultad de ciencias económicas y sociales
Carreras: Mercadeo/Administración

“Factibilidad Instalación Repostería en Santo Domingo Este en el período

Mayo – Agosto 2018”.-

Trabajo de investigación presentado como uno de los requisitos de la asignatura de

Investigación de Mercados I.

Presentado por:
Delvis A. Lesta Vólquez……………………………………….. 1-17-5740
Yefini A. Martínez A.....…………………………………….... 1-06-4123
Vielka Rodríguez B. …………………………………………... 2-16-3633
Alejandra García……………………………………………….. 1-15-5215
Giselle Bonifacio………………………………………………. 2-15-4915

Asesor:
José Eduardo Almonte

Santo Domingo, D.N.

República Dominicana
Agosto 2018.-

pág. 2
“Factibilidad Instalación de una Repostería en Santo Domingo Este
período Mayo – Agosto 2018”.-

pág. 3
 Índice

Portada ………………………………………………………………………………...Pág 1
Anteportada…………………………………………………………………………… Pág 2
Página Titular…………………………………………………………………………..Pág 3
Índice…………………………………………………………………………………...Pág 4
Introducción……………………………………………………………………………Pág 5
Planteamiento del problema de Investigación………………………………………….Pág 6
Delimitación temática…………………………………………………………………. Pág 7
Importancia y justificación……………………………………………………………..Pág 8
Objetivo General
Objetivos Específicos…………………………………………………………………. Pág 9

Tipo de investigación
Método
Metodología y Técnica…………………………………………………………………Pág 10

Marco Teórico………………………………………………………………………….Pág 11
Cuestionario……………………………………………………………………………Pág 12 - 13

Hallazgos de la investigación
Cálculo muestral………………………………………………………………………. Pág 14

Cuadros estadísticos
Análisis
Gráficos…………………………………………………………………………………Pág 15 – 24

Conclusiones………………………………………………………………………….....Pág 25

Recomendaciones……………………………………………………………………….Pág 26 -27

Anexos…………………………………………………………………………………..Pág 28

Bibliografía……………………………………………………………………………...Pág. 29

pág. 4
 Introducción

D´Brune Pastry, tiene como propósito principal ser la empresa número uno a nivel nacional en
materia de pastelería, innovando y creando para poder destacarse de las demás por la calidad de
sus productos, y por su excelente servicio al cliente, preocupándonos siempre por el bienestar de
quiénes consumirán nuestros postres.

En este estudio de mercado se definará la situación actual y se proyectará cuál será el mercado
meta al que se orientará la empresa.

En este proyecto se puede obtener, analizar y comunicar información de:

 Clientes
 Productos
 Precios
 Canales de distribución

pág. 5
 Planteamiento del problema de investigación.

Algunas de las preguntas para el planteamiento del problema son las siguientes:

1.- ¿Qué dimensión de demanda hay en la República Dominicana referente al servicio de

repostería?

2.- ¿Cuáles son las competencias existentes en el sector?

3.- ¿Cuáles son los precios que tienen estos productos y/o servicios en el mercado actualmente?

4.- ¿Qué ubicación sería la adecuada para la instalación de la empresa?

5.- ¿Cuáles plataformas se podrían utilizar para llevar a cabo la empresa?

6.- ¿La población que reside en Santo Domingo Este y sus inmediaciones estarían dispuestos a
dirigirse a una repostería de bajo costo al realizar sus pedidos y satisfacer sus necesidades?

pág. 6
 Delimitación Temática

La investigación se enfoca en determinar la factibilidad de instalar una repostería, tomando como

énfasis para esta investigación la población de Santo Domingo Este de la República Dominicana,
en el período Mayo – Agosto 2018.-

pág. 7
 Importancia y justificación del tema de investigación

Observando los puntos iniciales, se estudia la posibilidad de instalar una repostería en Santo
Domingo Este período Mayo – Agosto 2018.-

Se basa en un estudio de mercado fundamentado en la venta de postres, y en ese mismo orden

ofreciendo un servicio eficiente y de calidad, para realizar esto partimos de la formulación de una
hipótesis apoyada por una demanda insatisfecha en la zona Este, por dicho motivo los
consumidores tendrán preferencia con esta empresa a la hora de adquirir postres, si se toma en
cuenta lo más esencial que son los deseos y necesidades del mercado.

pág. 8
 Objetivos

Objetivo General.

Evaluar la factibilidad de la instalación de una repostería en Santo Domingo Este en el período

Mayo – Agosto 2018.

Objetivos Específicos.

 Analizar cuáles son los componentes de los productos y/o servicios de preferencia de los
consumidores al momento de hacer una compra.

 Determinar cuáles son los tipos de servicios más demandados por el mercado.

 Detallar el comportamiento de la demanda ante los posibles importes monetarios para la

adquisición del servicio.

pág. 9
 Método, Metodología y Técnicas de recolección de datos.

El tipo de método utilizado para poder investigar el problema fue el analítico porque se ordenó
de forma sistemática para obtener los hechos del problema.

Tipo de investigación.

Las investigaciones utilizadas fueron las: descriptiva y bibliográfica, debido a las fuentes
utilizadas.

La investigación se considera de tipo descriptiva, ya que el objetivo principal es identificar

soluciones a una situación determinada.

Mientras que, la investigación bibliográfica es aquella etapa de la investigación científica donde

se explora qué se ha escrito en la comunidad científica sobre un determinado tema o problema.

pág. 10
 Marco Teórico

La repostería es una empresa dedicada a la venta de postres múltiples como, postres, flan, brazo
gitano, entre otros.

Historia

La historia de la repostería radica en Egipto, existían recetas simples de repostería. Aún no se

conocía el azúcar, por lo que el sabor dulce se conseguía gracias a la miel de abeja.

Durante la Edad Media, empezaron a surgir en Francia los “Obloiers”, un gremio que se
dedicaba a hacer obleas, es decir, las hostias para las misas religiosas. Poco a poco, el pueblo
tendrá acceso a estos dulces, (Germa Buonarroti).

Situación Actual.

El incremento de la demanda de postres, se debe a que los niveles de consumo cada vez más se
aumentan haciendo así factible iniciar este tipo de empresa.

pág. 11
 Universidad Tecnológica De Santiago
(UTESA)

Hallazgos de la investigación

Cálculo muestral.

La muestra poblacional que se tomará como objeto de estudio estará compuesta por 948,885
habitantes de Santo Domingo Este.

----- Cantidad %
Fórmula.
Femenino 490,882 52%
Z 2 . N . P. Q
n= E2 . ( N−1 )+ Z 2 . P .Q
Masculino 458,003 48%
Total: 948,885 100%

(1.95)2 . 948,885.0.50 .0 .50

n= ( 0.10 )2 . ( 948,885−1 )+(1.95)2 .0 .50 .0 .50

3.80 .237,221
n= 0.01.948,884 +3.80.0 .25

901,440
n= 9,489+0.95

901,440
n= 9490

n = 94.9

pág. 12
n = 95%

Cuadros Estadísticos

1.- ¿Tiene usted una vivienda propia?

/ Cantidad %
Si 85 84.98%
No 10 14.99%
Total: 95 100%
Fuente: pregunta no. 1.

Vivienda propia
15%

Si
No

85%

Fuente: cuadro no.1.

Análisis:
Según el estudio, se determinó que el 84.98% de los encuestados consumen tienen su vivienda
propia, ya sea un apartamento o casa, algunos compartieron las ventajas de tener un techo propio,
mientras que el 14.99% que no tiene, y/o vive alquilado, aseguro que en sus planes está el de
algún día poder tener su casa propia.

pág. 13
2.- ¿Qué tipo de vivienda tiene?

/ Cantidad %
Casa 82 75%
Apartamento 13 25%
Total: 95 100%
Fuente: pregunta no. 2.

Tipo de vivienda

25%

Casa
Apartamento

75%

Fuente: cuadro no. 2.

Análisis:
Como se puede observar en la investigación el 75% de los encuestados viven en casas, alegando
que es mas cómodo vivir en una casa que en un apartamento, mientras que el 25% restante viven
en apartamentos.

pág. 14
3.- ¿Por qué decidió comprar esta vivienda?

/ Cantidad %
Por gusto 80 84.21%
Por accesibilidad 7 7.37%
Otros. Especifique 8 8.42%
Total: 95 100%
Fuente: pregunta no. 3.

Razon de compra
8%
7%

Por gusto
Por accesibilidad
Otros. Especifique

84%

Fuente: cuadro no. 3.

Análisis:

Aquí se puede analizar que el 84.21% de los usuarios adquirieron sus viviendas por gusto, ya sea
por la zona en la que está está ubicada o porque simplemente les gusto la vivienda, mientras que
un 8,42% adquirió su vivienda por accesibilidad o economía, otros 7.37% alegan que adquirieron
sus viviendas por otras razones.

pág. 15
4.- ¿Dónde está situada la vivienda?

/ Cantidad %
Jacobo Majluta 48 51%
Villa Mella 35 37%
Zonas aledañas 9 9%
Especifique 3 3%
Total: 95 100%
Fuente: pregunta no. 4.

Ubicacion de vivienda
3%
9%

Jacobo Majluta
Villa Mella
51% Zonas aledañas
Especifique

37%

Fuente: cuadro no. 4.

Análisis:

El 51% de las personas viven en La Jacobo majluta unos de los lugares mas poblados del
municipio, mientas que un 37% viven en Villa mella, un porcentaje de 9% vive en zonas
aledañas a esta zona, y un 3% alego que viven en otros sectores.

pág. 16
5.- ¿Conoce alguna compañía de asesoría y administración de condominios?

/ Cantidad %
Si 94 99%
No 1 1%
Total: 95 100%
Fuente: pregunta no. 5.

Conocimiento de otra empresa

1%

Si
No

99%

Fuente: cuadro no. 5.

Análisis:

El 99% de las personas tienen conocimiento acerca de otras empresas de asesoría, mientras que
el 1% no tienen conocimiento de otras empresas de asesoría.

pág. 17
6.- ¿Cuales empresas de este tipo ha visto?

/ Cantidad %
Colinas del viento 45 47%
Prinsa 49 52%
Ningunas 1 1%
Total: 95 100%
Fuente: pregunta no. 6.

Empresas que ha visto

colinas del viento

52% prinsa
Ningunas

Fuente: cuadro no. 6.

Análisis:

En esta encuesta se observa que el 52% de los encuestados han escuchado de la empresa Prinsa,
una empresa de la zona, mientras que un 47% ha visto o escuchado hablar de la empresa colinas
del viento, y un 1% no ha visto ninguna empresa de este tipo.

7.- ¿A través de qué medio de comunicación ha escuchado hablar de esta

empresa?

pág. 18
 / Cantidad %
Televisión 40 42%
Redes Sociales 38 40%
Periódicos 17 18%
Total: 95 100%
Fuente: pregunta no. 7.

Vías de comunicación
18%

42%
Televisión
Redes Sociales
Periódicos

40%

Fuente: cuadro no. 7.

Análisis:

La mayoría de los encuestados afirman con un 42% que tienen conocimiento de la empresa vía
televisión porque siempre están pendientes a las informaciones del día por este medio, mientras
que 40% le pertenece al renglón de las Redes Sociales que es una fuente creciente y más para el
público juvenil, y para finalizar esta el periódico con un 18%, que sigue siendo el modo de
acceso para la información cotidiana para una parte de la población.

8.- ¿Considera usted que el precio de estos servicios son justos?

/ Cantidad %
Si 52 55%
No 43 45%
Total: 95 100%

pág. 19
Fuente: pregunta no. 8.

Valor monetario

45%
Si
No

55%

Fuente: Cuadro no. 8.

Análisis:

El 55% de las personas entrevistadas consideran que el precio de los servicios es justo porque
reconocen que dicho trabajo merece ser bien remunerado, mientras que el 45% afirman que
puede restringir el margen de la población con acceso a este servicio reduciendo así el mercado.

9.- ¿Qué grado de posibilidad considera usted que tenga una persona para
adquirir nuestros servicios?

/ Cantidad %
Alto 63 66.32%
Medio 27 28.42%
Bajo 5 5.26%
Total: 95 100%

pág. 20
Fuente: pregunta no. 9.

Factores de riesgo
5%

28%
Alto
Medio
Bajo

66%

Fuente: cuadro no. 9.

Análisis:

Se puede observar que gran parte de los encuestados están de acuerdo con un 66.32% piensa que
nuestros servicios tienen un alto grado de posibilidad de ser adquiridos ya que dicho servicio es
muy solicitado, mientras que un 28,42% alegan que dicha posibilidad es media, y para concluir
un 5,26 % de los encuestados arrojan que dicha posibilidad es baja.

10. - ¿Desea usted adquirir una casa o apartamento en esta zona en un futuro?

/ Cantidad %
Si 51% 80%
No 44% 20%
Total: 95 100%
Fuente: pregunta no. 10.

pág. 21
 Adqusicion de vivienda
20%

si no

80%

Fuente: cuadro no. 10.

Análisis:

Mediante esta investigación se analizó que el 80% de los encuestados, desearían adquirir una
vivienda en esta zona, mientras que el 20% de los encuestados alegan que no, pues dicen que se
sienten comodos en sus hogares y en las zonas en las que estos se encuentran.

Conclusiones

Según los resultados de la investigación se ha llegado a la conclusión de que es factible crear una
empresa que se dedique a la asesoría y administración de condominios. La competencia no es
problema si ya se conoce sus debilidades, en este caso innovaremos de tal forma que seremos el
número uno en la zona Norte y en el mercado.

pág. 22
  Las encuestas nos dieron a demostrar que sería viable colocar una empresa de
asesoramiento y administración de condominios de fácil acceso y excelente calidad en los
servicios ofrecidos para así cumplir con los deseos y necesidades del mercado.

Debido a este resultado se ha llegado a la conclusión que si es factible la instalación de una

empresa de asesoramiento y administración de condominios

Recomendaciones

De acuerdo al proyecto de investigación de mercado y según la conclusión antes referida se

recomienda lo siguiente:

 Ampliar los servicios que ofrece la empresa.

pág. 23
 Realizar una campaña publicitaria masiva para dar a conocer los productos, utilizando
cartelones, afiches, vehículo anunciador, entre otras.

 Designar precios más competitivos.

 Permanecer informados acerca de las actualizaciones del mercado.

Anexos

pág. 24
Sistema Corporativo

pág. 25
 Facultad de ciencias económicas y sociales
Carreras: Mercadeo/Administración

La presente encuesta pretende recabar datos para el estudio titulado:

“Factibilidad Instalación de una repostería en Santo Domingo Este, en el período Mayo – Agosto
2018”. Por lo que solicitamos su colaboración.

Los datos suministrados serán manejados con estricta confidencialidad y se le hará para fines
académicos.

¡Gracias por su colaboración!

 Coloque una X en la opción que desee.

1.- ¿Consume postres?

a) Si b) No c) A veces

2.- ¿Qué tipo de postres consume?

a) Bizcocho b) Flan c) Otros

3.- ¿Por qué es este el postre de su preferencia?

a) Por gusto b) Por accesibilidad c) Otros. Especifique ____

4.- ¿Con qué frecuencia usted consume este postre?

a) 2 veces por semana b) 1 vez por semana c) 1 vez al mes

d) Especifique _____

5.- ¿Conoce alguna repostería?

a) Si b) No

pág. 26
6.- ¿Cuáles repostería ha visitado?

a) La Bonashe b) Excelent Cakes c) Ningunas

7.- ¿A través de qué medio de comunicación ha escuchado hablar de esta repostería?

a) Televisión b) Redes Sociales c) Periódico

8.- ¿Considera usted que el precio de estos postres es justo?

a) Si b) No

9.- ¿Cuáles son factores de riesgo que se obtienen al solicitar este tipo de producto alimenticio?

a) Riesgo alimenticio b) Riesgo a enfermedades asociados

(Intoxicación) por excesos del consumo de postres
c) Otros. Especifique____

10. - ¿ Qué grado de posibilidad considera usted que tenga una persona para pagar estos
productos alimenticios?
a) Alto b) Bajo c) Medio

Datos demográficos:

11.- Sexo:

a) Masculino b) Femenino

12.- Ocupación___________

13.- Edad:

a) De 20 años a 30 años b) De 31 años a 40 años c) De 41 años en adelante

14.- Nivel de ingresos:

a) De 8,000 a 15,000 b) De 16,000 a 30,000 c) De 31,000 en

adelante

pág. 27
Bibliografía

pág. 28
Portales Web:

 https://www.one.gob.do/
 www.googlemaps.com

Ejemplificaciones de algunos proyectos poblacionales de la biblioteca de la Universidad

Tecnológica de Santiago. (Nota: no se incluyen los nombres de dichos proyectos por motivo
de confidencialidad).

pág. 29