Doina Varga - retetele mele (Gustos.

ro)

Doina Varga

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Paste cu branza telemea ............................................................................................................. 1 Mezeluri pane cu branza topita.................................................................................................... 1 Morcovi natur (carote)................................................................................................................. 2 Ficatei de pui la gratar ................................................................................................................. 2 Maioneza dietetica....................................................................................................................... 2 Varza calita cu ciolan crud........................................................................................................... 3 Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat ................................................................. 3 Milkshake cu ou ........................................................................................................................... 4 Clatite cu dulceata ....................................................................................................................... 4 Clatite cu branza.......................................................................................................................... 5 Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati ................................................................................... 5 Orez cu legume ........................................................................................................................... 6 Milkshake cu banane ................................................................................................................... 7 Ciorba de vitel cu legume congelate............................................................................................ 7 Supa de vitel cu galuste............................................................................................................... 8 Pui prajit marinat.......................................................................................................................... 8 Chiftele de porc cu soia ............................................................................................................... 9 Supa de vacuta cu galuste .......................................................................................................... 9 Supa de tacam de curcan cu taitei ............................................................................................ 10 Ciuperci pleurotus cu smantana ................................................................................................ 10 Ciorba de ciuperci pleurotus 2 ................................................................................................... 11 Piersicute ................................................................................................................................... 12 Muschi la tava cu legume .......................................................................................................... 12 Caltabos de porc cu ficat ........................................................................................................... 13 Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac ................................................................... 14 Sarmale cu jambon afumat........................................................................................................ 15 Friptura de curcan cu carnati si cartofi....................................................................................... 16 Supa crema de morcovi (supa portocalie) ................................................................................. 16 Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie).................................................................... 17 Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)........................................................................ 17 Supa de conopida...................................................................................................................... 18 Ciorba de potroace cu curcan.................................................................................................... 18 Aperitiv cu curcan (chec de carne) ............................................................................................ 19 Cartofi la cuptor cu sunca si sos................................................................................................ 20 Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra................................................................................. 20 Mere in aluat, cu ciocolata ......................................................................................................... 21 Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant .................................................................... 21 Omleta cu ciuperci si ardei ........................................................................................................ 22 Ciuperci cu broccoli si masline .................................................................................................. 22

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Curcan cu oua Ochi de paun ..................................................................................................... Placinta cu nuci (baclava/sarailie) ............................................................................................. Mancare de gutui ....................................................................................................................... Placinta cu gutui ........................................................................................................................ Placinta cu mere ........................................................................................................................ Omleta calzone cu costita afumata/sunca ................................................................................. Placinta cu dovleac.................................................................................................................... Pui umplut cu garnitura de legume ............................................................................................ Salata boeuf cu curcan .............................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe ......................................................................................................... Coq au vin de pui cu dovleac si mere........................................................................................ Limba rasol cu masline si sos.................................................................................................... Salau la gratar cu cartofi prajiti .................................................................................................. Curcan impachetat in cartofi la cuptor ....................................................................................... Sarmale combinate Doina ......................................................................................................... Coltunasi cu carne ..................................................................................................................... Supa de dovleac cu legume in dovleac ..................................................................................... Creier pane ................................................................................................................................ Ficatei de pui pane .................................................................................................................... Conopida murata la borcan ....................................................................................................... Coq au vin cu curcan, dovleac si gutui ...................................................................................... Ciuperci cu cascaval, branza topita si smantana....................................................................... Cartofi frantuzesti Doina ............................................................................................................ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) ................................................................................ Ciorba de limba.......................................................................................................................... Varza tocata murata la borcan................................................................................................... Varza murata la butoi................................................................................................................. Ardei umpluti cu curcan la microunde........................................................................................ Lichior de bere neagra............................................................................................................... Salata de sfecla rosie ................................................................................................................ Mancare de pui cu costita si cartofi ........................................................................................... Salata boeuf cu parizer.............................................................................................................. Ardei decorativi picanti in otet.................................................................................................... Ciorba din oase de vacuta cu perisoare .................................................................................... Varza dulce cu carne de porc la cuptor ..................................................................................... Salau marinat la cuptor.............................................................................................................. Pizza cu blat semipreparat ........................................................................................................ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac ...................................................................... Salau prajit cu usturoi ................................................................................................................ Mancare de cartofi cu curcan .................................................................................................... Ciuperci cu oua.......................................................................................................................... Mancare de fasole uscata cu costita la gratar ...........................................................................

23 24 24 25 25 26 26 27 28 28 29 29 30 31 31 32 33 33 34 34 35 35 36 36 37 38 38 39 39 40 40 41 41 42 43 43 44 44 45 45 46 46

............................................................................................................................................................................................................................................. Prosciuto pe varza dulce la cuptor............................................................................................................................ sunca si pasta de branza cu oua ................. cascaval si smantana .............................................................................................. Piept de pui picant cu fasole verde........................................................... Supa din pulpa de curcan cu taitei instant .............. Supa de pui cu flechite ............... Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti ................................................................................................................................................... Ardei iuti in otet ............ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure....................................................................................................................................... Paste cu branza.. Marar in otet............................................................................................. Ciorba de ciuperci pleurotus .................................................................Doina Varga ............................................ Supa de rosii cu pui .................................................. Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor ............................................................................................................................................................................ Ciorba de burta picanta cu usturoi............................................................................................................................................................................................................................................. Salata de vinete cu dovlecel ....................................................................................................................................................................... Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat .......ro) Salata boeuf cu carne pui ............................................................... Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie .......................................... Gogosari in otet ................................................................................................................................................................... Ardei iuti murati.................................... Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)........................................................................................................................................................................... Ardei peperoni in otet.... Friptura picanta de pui ............................................................................................................................................................................................................... Salata de ardei prajiti ...................................retetele mele (Gustos........................................................................................................................................................................................ Friptura de pui la microunde ................................... Conopida natur gratinata cu usturoi..... Aperitiv cu cascaval.............................................................................................................................................................................................................. Orez cu ciuperci............ 47 48 48 49 49 50 50 50 51 52 52 52 53 53 54 55 55 56 56 56 57 58 58 59 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 65 65 65 66 66 67 67 68 ........................................................................... Tocanita cu piept de porc .................................................................... Broccoli cu rosii.......................................................... Omleta Calzone cu branza ..................................................................................................................................... Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac ................................................................................................................................................................................................................... Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ......................................................................... Dovlecel gratinat cu usturoi .............................................................................................................. Supa crema de legume cu crutoane picante .............................................................. Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe .............. Piept de pui picant cu spanac...................................................................... Ardei iuti deshidratati macinati........................................................... Piept de pui picant cu vinete..................................................................... Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi................ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat...................................................................... Gratar combinat PARTY .................................... Ketchup de rosii si ardei rosii................................................................

................................................................................................. Vinete pane cu sos de usturoi ................. Specialitate cu cascaval si pasta de branza ............................. Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate......... Paste cu costita ........................................................................................................ Rulada cu spanac si cabanos........... Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat................................................................................................................................................................................................................................................................... Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte......................................................... Bulion fara conservant .............................................................. Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Paste la cuptor cu legume................. Sos de marar .. Limba cu cartofi natur si sos de marar..............................................................................................................................................................................................................................................Doina Varga ............................................................................................................................................. Friptura de curcan cu legume la cuptor .......................................................................................................................................................................................................................................... Supa de rosii cu dovlecei. Salata tzatziki.......... Iahnie de fasole rosie cu afumatura........................................................................................... Limba cu mazare scazuta...... carnati si branza..................................................... Pui cu morcovi gratinati ................................................................. Varza dulce cu carnati proaspeti ......... Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita).................... Castraveti cornichon in otet ............................................................................. sunca si pasta de branza ..... Ciorba de potroace ....................................................................................................................................................................... Sos rapid de usturoi Doina .................................................................... Ciorba de burta a la Doina................................................................................................................................. Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac ..................................................................................................................................................... Piept de porc la gratar cu cartofi natur....................................................................................... Aperitiv cu cascaval............... Supa de rosii cu taitei sau flechite ........................................................................................................................................retetele mele (Gustos................. Friptura de pui inabusita cu mamaliguta.................................................... Pilaf de orez cu legume ............................................................................................................................................................... Salata asortata cu rosii si castraveti ..................................................................................................................... Tocanita de ciuperci pleurotus.............................................. Musaca de vinete cu carne de curcan si costita .................................................................................................................................................................................................................................................ro) Supa de pui cu taitei instant....................................................................................................................................... Friptura de pui cu sos de marar.................................................................................. Ciorba de varza si legume ............................................. Supa de gaina de casa cu taitei................................................................................................................................................ Friptura de curcan cu vin la tava........................................................................................... Salata de fructe........................................................................ Limba rasol cu sos de usturoi ....... Varza dulce cu piept de porc ...................... Varza dulce cu carnati afumati .................................................................... 68 69 69 70 70 71 72 72 73 74 74 75 75 76 76 77 78 79 79 80 80 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86 87 87 88 88 89 89 90 91 92 92 93 ...........

................................................... 109 Ardei umpluti cu carne de porc ............................................ 95 Piept de pui natur cu salata de rosii......................................................................................... 111 Aperitiv picant cu ciuperci ................................................................................................................................................................................................................................................................. 111 Ciolan rasol cu fasole verde natur ............. 106 Pastrav la tava cu legume ..... 98 Mini-chiftelute cu salata de cartofi .................................................................................................... 94 Snitel natur din piept de pui cu legume sotate................................................ 115 Supa de limba cu taitei .............. 96 Fasole batuta cu parjoale .................................................................................................. 100 Ciulama cu rasol de pui ................................................................................................................................................................................................................................ 104 Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi.......... 114 Supa crema de dovlecei ............. 116 Limba cu sos picant si ciuperci .................................................................................. 97 Fasole batuta (facaluita) .... 112 Friganele de ciuperci cu dovlecel .....................................................retetele mele (Gustos............................................................................... 102 Spanac cu ochiuri .................................................................................................................................nuferi .............. 118 Crema de vanilie cu fructe si frisca................................ro) Omleta Calzone cu spanac.............................................................................................................................................................................. 95 Fasole verde scazuta cu cotlet ....... 101 Spanac cu rasol de pui ........................................................... 113 Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci........................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 108 Sos de rosii .............................. 96 Salata cu sunca si ou..................................................................................................................................................................................................................... 102 Bors de miel........................................................................................................................................... 106 Bors cu ciolan crud .......................................................................................................................................................................................................................................................... 97 Fasole batuta cu rasol de porc ...................................................................................................... 109 Sos picant cu verdeata ........................................................................................ 113 Limba rasol cu sos de rosii ................... 103 Pui cu cartofi la tava .............................................................. 105 Compot de prune verzi fara conservant........................... 112 Ciolan rasol cu friganele ....................................................................................................................................... 93 Piept de pui natur cu sunca si legume........................................................................................ 119 ........................................................ 117 Ciorba cu perisoare de curcan................ 99 Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne ............................................................................................................................................. 116 Dovlecei .......... 108 Ardei umpluti cu orez si legume......................................................................................................................................................................... 105 Omleta Calzone (impachetata) ....................................................................................................................................................................cu curcan ....................................................................................................................................................................................... 119 Cartofi prajiti cu cascaval........................................................ 103 Limba rasol cu dovlecel ............................. 110 Sos picant dulce acrisor....................................................................................................................... 107 Pulpe de pui cu legume la cuptor ............................................................................................................. 115 Salata verde creata cu sos picant...................Doina Varga ......................................................................................

................................................................................................................................................................................................................................................................ Jambon pe varza la tava................................................... Pasta de oua cu cascaval............................................................................... Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar ................................. Ardei umpluti cu ciuperci................................................................................................................................................................................................. Compot de visine fara conservant ................................................................................................................ Pasta de oua cu peste si cartofi......................... Ficat prajit cu ciuperci champignon ... Lichior de bere la rece ................................ 120 120 121 122 123 123 124 124 125 125 126 127 127 128 128 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 135 135 136 136 137 137 138 138 139 139 140 141 141 142 142 143 144 .................................................. Pui cu ciuperci ............................... Salata de vinete Doina..............................................................................ro) Rulouri de piept de pui cu dovlecel.............................................................. Dovlecei pane Doina...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Ciorba de fasole cu afumatura.................................................................... Supa de curcan cu taitei ................................ Supa de legume cu lapte si smantana................................................... Sarmalute cu ciuperci in foi de vita ................................................................................................................................................ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar ..................................................... Rulouri de antricot cu ciuperci ......................................................................................................................... Fasole verde cu sos de usturoi................. Ciorba cruda .....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Doina Varga ................................................................................................................................................ Pastrav cu portocale si sos picant .................................. Omleta a la Primavera ........................... Jambon la tava cu cartofi............ Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce..................................................................... Mazare sote cu rasol de jambon........................................................................................................................................................................................................................................................... Pate de ficat de porc......... Sarmalute de manzat in frunze diferite .......... Pate de ficat de pui ....................................................................................................................... Ciuperci pleurotus pane cu sos ................................retetele mele (Gustos.................................................... Rulouri de piept de pui cu cartofi ............................................................................................................... Pui rasol cu legume si sos de marar.............................................................................................................................................................. Ciorba de fasole cu jambon crud .... Ciuperci champignon al dente .................................................................................................................................................. Cascaval pane Doina......................................................................................................................................................................................................................... Ciocanele de pui cu telina........................................................................................................................ Pui cu baghete de dovlecei...................... Limonada ..................................................................... Compot de corcoduse fara conservant............................................................... Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga . Sote de morcovi.............................................................................. Ciocanele de pui cu spanac.................. Varza acra la cuptor............................................................................................

...................................................... Ostropel de aripioare cu ciulama ................................................................................................................................................................................ Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat......................... Sarmalute banatene in foi de vita ........ Salata in cosulete de rosii............................................................................................................ Ostropel de pui cu cartofi noi ................................ Pui pane cu morcov ras si garnitura ....................... Ficatei de pui pane .................................................................................................................... vita......................................................................................... Ardei umpluti cu carne de manzat ... Cartofi crocanti........................................... Gratar de aripioare si mititei de pui.................................. Chiftelute de manzat............................ Castraveti umpluti cu afumatura .................. Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline.........................................................Doina Varga ................................ Salata de oua cu legume si verdeturi .................................................................................................. Salata de "icre false".................................................... 144 145 146 146 147 147 148 148 149 149 150 150 151 152 153 154 154 155 156 157 157 158 158 159 160 160 161 161 161 162 163 163 164 164 165 165 166 166 166 ............................................................................................................................................................................................................................ Rulada de cartofi cu carne............................. Piftie de curcan portionata ...................... Sarmalute in foi de stevie (tei............................................................................................................................................... Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca ..................................................................................................................................................................................... Supa crema Exotic International.......................................................... Placinta cu visine si branza de vaci ............................................................................................................................................................................................................................... Piftie de ciolan afumat ....................................... Salata asortata cu peste si oua .............................................. Gratar special de pui..................... Praz umplut........................... Placinta turnata cu branza de vaci........................................................................................................................................................................................................................................................................ro) Fasole verde cu afumatura si cabanos.................................................................................................................. Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy...................................................................................... Tarta cu fructe rapida. Fasole verde cu usturoi .............................................................. banane si capsuni........................................................................................ Sos de usturoi (Sos Yoli) . Piftie de porc portionata.............................................................................................................................................................................................................................................. gulie) ............................. Placinta turnata cu branza de vaci................................. Limoncello........................................ Galuste infailibile pentru supa....................................................................................................................................................................................................................................................................... banane si stafide ..............................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.... Sandwitch "HAMBURGER" .......................................................... Chiftele de ciuperci cu legume........................................................................................................................................................................ Limba rasol cu ciuperci si sos............................... Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou..................................................

ro) Retetele mele. Se servesc calde. scoici) 250 g telemea 50 g branza topita sau feta 1-2 linguri smantana 2-3 linguri ulei de masline sare Mod de preparare: Puneti la fiert 2 litri de apa cu putina sare. in felii mai grosute de 7-8 mm. salate. Clatiti-le cu apa rece intr-o strecuratoare si lasati-le la scurs. __________________________________________________________ Mezeluri pane cu branza topita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g parizer. piper. Se servesc calde. branza topita (feta). puneti pastele fierte intr-o cratita. Formati apoi patrate pe care le lipiti doua cate doua cu branza in mijloc. __________________________________________________________ Pagina 1 . Doina Varga Paste cu branza telemea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste scurte (melcisori. cimbru si boia. Lasati sa fiarba la foc mic conform indicatiilor de pe pachet (intre 7-12 minute). Prajiti cate 3-4 minute pe fiecare parte si scoateti-le pe hartie absorbanta.Doina Varga . apoi prin pesmet si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. Radeti telemeaua pe razatoarea mare. muraturi. putina apa. Dati mezelurile prin aluat. faina. Cand clocoteste adaugati pastele in ploaie. Preparati un aluat putin mai gros decat cel de clatite din oua. piper. salam sau sunca 4-5 felii de cascaval sau branza topita 2 oua 5 linguri pesmet 4 linguri faina 1 lingurita boia dulce 150 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel sare. acoperiti cu un capac si mai lasati-le 4-5 minute in apa in care au fiert ca sa se mai umfle. smantana si incalziti putin pe aragaz pana se imbraca pastele in sosul care s-a format. Pofta buna. pe lungime. amestecati usor si luati imediat oala de pe foc.retetele mele (Gustos. sare. adaugati deasupra uleiul de masline. ca atare sau cu diferite garnituri. cimbru Mod de preparare: Se taie mezelurile. Puneti intr-o tava pesmetul in care presarati putina boia. Stingeti focul. Adaugati telemeaua rasa.

Se serveste ca atare sau ca garnitura la preparate din carne. in ulei de masline. pentru ca altfel se intaresc. mult mai dulci si cu o culoare intensa. 1 lingurita zahar sare sau 1 lingurita/cub concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Se aleg morcovi carote. cel putin 30 minute pana se inmoaie bine morcovii si scade zeama. Se servesc ca atare. numai in momentul servirii. lasati-i 10 minute si intoarceti-i pe cealalta parte. scurti. sunt mai grosuti. 400 ml apa clocotita si lasati sa fiarba la foc foarte mic. Scoateti-i pe un platou pe care il tineti la cald. piperul si usturoiul granulat si amestecati usor.retetele mele (Gustos. congelat sau in otet) piper dupa gust. Curatati. Mai lasati 10-15 minute la foc mic pana se rumenesc frumos si inauntru vor ramane moi. poate presara putina sare sau vegeta. sa nu se rupa si nu alunece). Adaugati sarea (concentratul). __________________________________________________________ Ficatei de pui la gratar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 0. Cine vrea.ro) Morcovi natur (carote) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi carote (300-350 g) 3 linguri ulei de masline 1 lingura marar tocat (proaspat. piper si mararul tocat marunt. cu varful rotund. zaharul. apoi scurgeti bine apa. spalati morcovii si taiati-i in doua pe lungime. suculenti si gustosi. muraturi sau cu diferite garnituri. Puneti peste ei uleiul de masline. cu diferite salate. Puneti ficateii cu grija pe gratar (sunt foarte moi.5 kg ficatei de pui 2 linguri ulei de masline 1 lingurita usturoi granulat (4-5 catei de usturoi tocati foarte marunt) 1/2 lingurita piper macinat Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece. __________________________________________________________ Maioneza dietetica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou crud 6-7 lingurite de faina 6-8 linguri de ulei (de masline) zeama de la jumatate de lamaie 2-3 linguri iaurt (smantana slaba) Pagina 2 .Doina Varga . Un deliciu. e cu atat mai bine). Este o mancare nu numai foarte gustoasa ci mai ales naturala si sanatoasa. cu capac. Este buna si la regim. Taiati fiecare bucata in felii cat mai subtiri pe care le puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta. Lasati sa stea cel putin 4-5 minute (daca nu va grabiti cu masa puteti sa-i lasati si 2-3 ore.

zeama de lamaie. daca doriti). Puneti la clocotit 100-150 ml apa. etc. scoateti toate oasele. O puteti folosi la orice preparat cu maioneza. morcovul se feliaza subtire. uleiul ramas si sare dupa gust (aproximativ o jumatate de lingurita). Daca nu se incorporeaza bine. adaugati putin cate putin apa clocotita.Doina Varga . piper. ardeiul gras (congelat) se taie cubulete mici. Adaugati restul de verdeata tocata. faina si amestecati usor cu un tel micut sub forma de para pana se incorporeaza. la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Varza calita cu ciolan crud Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800 g varza acra tocata 1 kg ciolan crud (picioare) de porc 1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 legatura marar si patrunjel 2-3 linguri ketchup 3 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat ciuperci/legume boia dulce si iute sare. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata combinata. oua. Curatati si tocati marunt ceapa. Eu prepar maioneza dietetica dintr-un singur galbenus crud si folosesc foarte putin ulei. boia iute si dulce. 4-5 foi de dafin. foi de dafin Mod de preparare: Puneti carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. portionati-o si puneti-o peste varza. galbenusul. cimbru. Puneti intr-o cana de blender sau intr-un vas mai inalt faina oparita (dupa ce s-a racorit). morcovul si ardeiul. piper si introduceti cratita in cuptorul incalzit pentru 30 de minute. cimbru. Veti obtine o pasta foarte groasa. aproximativ o ora. Mixati 10-15 secunde sau amestecati 1 minut cu un tel sub forma de para. La inceput opariti faina. amestecand energic cu telul pana cand se leaga si se desprinde de marginea vasului.retetele mele (Gustos. Pofta buna. au probleme de sanatate.ro) 2 linguri mustar sare dupa gust Mod de preparare: Multi se feresc de maioneza pentru ca are multe grasimi. Puneti carnea fiarta pe o farfurie. Adaugati verdeata tocata. Maioneza este gata. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. mustarul. apoi sa o stoarceti. ketchup si concentratul. Cand incepe sa clocoteasca puneti intr-un ibric mai micut 3 linguri de ulei (de masline. Puneti ibricul cu faina si ulei pe aragaz. Eu am folosit-o la salata orientala. mai puneti 2-3 linguri de apa rece. Adaugati peste varza legumele din tigaie si restul de zeama de carne. Intr-o cratita puneti varza sa fiarba in jumatate din zeama in care fierbe carnea. Adaugati 2-3 linguri de iaurt sau smantana slaba pana se incorporeaza bine. cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g fasole alba 200 g fasole rosie Pagina 3 . Daca varza murata este prea acra sau foarte sarata e bine sa o tineti in apa rece 2-3 ore.

Indepartati oasele.2 kg 1 ceapa. portionati carnea si puneti-o tot in ciorba. Important este sa fie cam de aceeasi marime si sa stea la inmuiat in apa de seara pana a doua zi. Pofta buna.Doina Varga . Cine doreste poate adauga o lingurita de miere de albine. Curatati si tocati marunt ceapa. laptele si mixati 5-8 secunde. adaugati 2-3 foi de dafin. o lingurita de boia dulce. verdeata tocata. plin de vitamine. scoateti-l pe o farfurie iar zeama adaugati-o in oala cu ciorba. concentratul. Caliti cam 10 minute la foc mic si adaugati totul in oala in care fierbe fasolea.retetele mele (Gustos. boia. Laptele poate fi putin caldut. cimbru. cine doreste o poate acri in farfurie cu putin otet. Puneti la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si legumele tocate. __________________________________________________________ Clatite cu dulceata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 4 . Puneti oul crud intr-un blender. Repetati operatiunea pentru cate portii doriti sa preparati. un praf de piper si dregeti gustul de sare. piper. 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 ardei gras rosu mare 3 rosii 1 cartof 50 g ketchup 100 ml suc de rosii 1 legatura marar si patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de legume 3 linguri de ulei 2 lingurite zahar sare. radacinoasele si ardeiul gras. __________________________________________________________ Milkshake cu ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 ou 250-300 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Oul crud este un aliment complet si hranitor. ketchup si zahar. cu capac 1 ora.ro) 200 g fasole pestrita 1 ciolan afumat de 1-1. Se serveste cu ardei iuti sau muraturi. la foc mic. pestrite si rosii. In combinatie cu laptele este un mic dejun foarte usor de facut. foi de dafin Mod de preparare: Am folosit 3 feluri de boabe de fasole: albe. jumatate de lingurita de cimbru. Lasati sa mai fiarba impreuna 15-20 minute. Intr-o alta oala puneti ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece. Cand ciolanul este fiert. Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare fasolea care a stat la inmuiat minim 12 ore. Adaugati bulionul si rosiile taiate mic.

gutui. etc. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. feta. Procedati la fel si cu celelalte tigai. faina. Puteti folosi mai multe feluri de umplutura. dupa caz. Daca puneti zahar. __________________________________________________________ Clatite cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 2 galbenusuri 500 g faina 200 g branza 2-3 linguri smantana 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Pentru umplutura putem folosi branza sarata (telemea). Rulati clatita din partea cu umplutura spre cealalta parte. Procedati la fel si cu celelalte tigai. Puneti pe fiecare clatita cate 2-3 lingurite de dulceata. jeleu. gem.retetele mele (Gustos. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. caise. ciuperci si carnati Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 5 . branza de vaci proaspata. Procedati la fel pana se termina clatitele si compozitia de branza si asezati-le pe un platou. coaja de lamaie sau zahar vanilat. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). peltea. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. sare. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. pentru a nu avea timpi morti. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. marmelada pentru umplut 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din oua. smantana si galbenusurile de ou (cine vrea poate sa puna zahar). Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din ouale intregi. dupa gust. pentru a nu avea timpi morti. mai puteti adauga stafide. Sunt mai bune calde. dar se pot consuma si reci. Puneti pe fiecare clatita cate o lingura de umplutura si intindeti-o cam pe trei sferturi din suprafata. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. sunt la fel de gustoase. sare. de visine. faina. Pofta buna. miez de nuca. capsuni. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). pana se termina compozitia. intindeti-o pe 2/3 din suprafata si rulati dinspre partea cu umplutura. Puneti clatita pe un platou si procedati la fel pana le umpleti pe toate. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata.Doina Varga . bucatele de rahat. Preparati umplutura din branza data pe razatoare sau zdrobita cu furculita.ro) 3 oua 500 g faina dulceata. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. pana se termina compozitia. etc. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. __________________________________________________________ Salata cu carne de pui. Pofta buna.

legumele. 1-2 felii de lamaie rasucite si fire de marar si patrunjel.retetele mele (Gustos. Am facut o salata foarte buna. Puneti intr-un castron mai mare carnea si ciupercile. Orezul se spala cu apa rece si se pune intr-o craticioara. Adaugati-l in castronul cu carne si ciuperci. patrunjel sare. Ciupercile le puteti lasa intregi daca sunt foarte mici sau le taiati in doua-trei bucati.ro) Ingrediente: 150 g friptura rece sau carne fiarta 50-100 g carnati prajiti 150-200 g ciuperci champignon la borcan 1 lamaie 1 ou 2 linguri mustar 50 ml ulei 1-2 rosii cativa castreveciori murati cateva masline 50 g smantana 12% sau iaurt cateva fire marar. foarte usoara si racoritoare. adaugati mazarea si cubulete de ardei rosu. piper Mod de preparare: Curatati legumele si tocati-le cubulete mici. Tocati feliute subtiri 2-3 castraveciori si restul ii taiati in doua pe lungime. apoi adaugati uleiul si amestecati in continuare pana se leaga sosul. Adaugati sosul acrisor si amestecati usor cu o spatula. piper. Pofta buna. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 20 minute. Ornati cu restul de jumatati de castraveti si verdeata. carnati prajiti. piper. Feliutele de castraveti le puneti in salata. sare. Pagina 6 . Decorati cu maslinele. etc. zeama de la jumatate de lamaie. mustarul. stingeti focul si mai lasati craticioara acoperita cu capac.Doina Varga . __________________________________________________________ Orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150-200 g orez 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 1 pastarnac mic 20 g telina 20 g mazare 1/2 ardei gras rosu 6 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat pui 2-3 fire de patrunjel sare. Adaugati smantana sau iaurtul si acriti cu restul de zeama de lamaie sau otet. Albusul ramas prajiti-l putin intr-o tigaie antiaderenta pana se incheaga si tocati-l fasiute subtiri. apoi preparati sosul: intr-un castronel amestecati cu un tel sub forma de para galbenusul. Adaugati peste orez legumele calite si 600 ml apa fierbinte si concentratul (zeama de la supa de pui sau de legume). Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei la foc mic ceapa taiata marunt. carne fiarta in supa. cimbru Mod de preparare: Mai ales in perioada sarbatorilor ramane multa mancare: friptura rece. Taiati rosia felii subtiri si aranjati-le pe marginea castronului. Asa s-a intamplat si la noi. consistenta si spre surprinderea mea. pentru ca orezul va absorbi tot lichidul si se va umfla. Tocati friptura si taiati carnatii feliute foarte subtiri.

Doina Varga . in 3 litri de apa rece cu putina sare. eventual mai tocati ardeiul rosu.5 litri bors sau concentrat de bors 2 lingurite leustean uscat 3 linguri ulei sare. concentratul si lasati sa fiarba la foc mic cu capac. impreuna cu laptele. daca sunt bucatile mai mari. __________________________________________________________ Milkshake cu banane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 banana bine coapta 250 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Se curata banana. apoi o rasturnati pe farfurie. Decorati cu patrunjel. Curatati si tocati marunt ceapa. cu consistenta de frisca. ardei rosu 1 ceapa 1-2 cartofi 1. Cand se inmoaie bine carnea (35-40 minute) o scoateti din oala. Rasturnati jumatate din zeama in care fierbe carnea peste legume. Se obtine o bautura spumoasa. cu muraturi. Puneti la fiert borsul (sau concentratul cu 1. asa inghetate cum le scoateti din congelator. impreuna cu restul de zeama in care a fiert.5 litri de apa) si cand clocoteste turnati-l in ciorba. Pofta buna. patrunjel. __________________________________________________________ Pagina 7 . salate. Se mixeaza 10-15 secunde.ro) Dregeti gustul de sare si piper. Delicios. de efect. Adaugati cartofii. se taie in cateva bucati si se pune in blender. puneti-le intregi in supiera.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Puneti carnea bine spalata la fiert. Ati obtinut in iglu minunat de orez. Daca aveti cateva frunzulite de patrunjel verde. Pentru a-l aranja frumos pe farfurii va puteti folosi de un castronel sau de o cescuta rotunda pe care o umeziti cu putina apa. presati in ea orezul cu o lingura. Adaugati leusteanul uscat maruntit si ciorba este gata. la foc mic. apoi adaugati-o in oala in care se calesc legumele. telina. parfumat. Intr-o alta oala puneti uleiul si legumele. Va fi mai aspectuoasa. Se serveste ca atare sau ca garnitura. etc. Curatati cartofii. o portionati si o adaugati in ciorba. spalati-i si taiati-i in patru pe lungime. pastarnac. __________________________________________________________ Ciorba de vitel cu legume congelate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 300 g legume tocate congelate: morcovi. aromat.

Intai se vor lasa la fund si cand sunt gata plutesc deasupra. Pana fierbe supa. Lasati compozitia sa se odihneasca pana e gata supa. adaugati bicarbonatul stins cu cateva picaturi de otet. la foc mic. apoi puneti in supiera carne. la foc mic. preparati compozitia pentru galuste: intr-un castronel. Adaugati verdeata tocata si supa este gata.2-1. Supa de vitel imi place foarte mult. cu capac. verde sau uscat 150-200 ml ulei pentru prajit sare.Doina Varga .ro) Supa de vitel cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 1 morcov 1 patrunjel 1 pastarnac 30 g telina 1 ceapa 1 cub/lingurita concentrat de vita 1 lingurita zahar 1 legatura patrunjel verde 2 linguri ulei 1 ou 6-7 linguri gris 1/2 lingurita bicarbonat sare. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea bine spalata in 4 litri de apa rece cu putina sare. dregeti gustul de sare. peste oul crud. infierbantati bine supa.retetele mele (Gustos. Inainte de a o servi la masa. supa si verdeata proaspata. concentratul.5 kg pui (intreg sau pulpe. Intre timp curatati si spalati legumele si verdeata. piept) 5-6 catei de usturoi 1 lingurita miere 1 lingurita cimbru uscat 2 linguri otet 50 ml vin 1 lingurita boia dulce 1 varf de cutit boia iute 1 lingurita usturoi granulat 1 lingurita concentrat de pui/ciuperci/vegeta/delikat etc. uleiul si amestecati cu o furculita grisul pus in ploaie. Acum puteti usor galustele cu o lingurita. __________________________________________________________ Pui prajit marinat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. piper dupa gust Mod de preparare: Pagina 8 . galuste. adaugati 100 ml apa rece si trageti oale pe marginea flacarii. adaugati zaharul. 2 linguri ulei de masline 1 lingurita patrunjel tocat. Puneti toate legumele intregi in oala cu supa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu clocoteasca si mai lasati-le sa stea in supa fierbinte. pentru ca se mai umfla chiar si dupa ce ati stins focul. carnea este frageda si o prepar intotdeauna cu placere pentru ca este foarte usor de gatit. Cand carnea este moale. Pofta buna. sare si piper.

Pofta buna. Formati cu mana uda chiftele de marime potrivita. Daca ati folosit un pui intreg. uleiul de masline si patrunjelul. pe care le asezati pe un fund de lemn ud. sosul din tigaie. muraturi. Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri. __________________________________________________________ Supa de vacuta cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. mamaliguta. otetul.ro) Puneti intr-un castron toate condimentele (fara cateii de usturoi). Omogenizati marinata. la frigider. Se prajesc pe ambele parti cate 4-5 minute pana se rumenesc si se scot pe hartie absorbanta. Se serveste cald cu diferite garnituri. mierea. Daca folositi marar in otet trebuie bine clatit. etc. cimbru. Tocati soia impreuna cu usturoiul (in blender sau cu masina de tocat carne) si puneti intr-un castron carnea tocata. Curatati si tocati ceapa. Eu am preparat piure de cartofi si sos de rosii. salate. 1 lingura ketchup 1 legatura marar proaspat sau in otet sare.5 kg oase de vita cu carne (sa aveti neaparat 1 os cu maduva si 1 os sita) 2 morcovi 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa mare 1 legatura patrunjel 1 lingurita zahar 1 ou Pagina 9 . Puneti uleiul la incinns si pregatiti o tava in care puneti faina. dati chiftelele prin faina. vinul. cateii de usturoi feliati si prajiti bucatile de pui marinat cate 7-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc frumos. Cel mai indicat ar fi sa-l puneti la marinat cu o zi inainte de preparare. sare piper. le scuturati putin cu palma si le turtiti putin. inclusiv in interior si lasati-l sa stea in castronul cu marinata.Doina Varga . Cand s-a incins bine uleiul. Omogenizati bine compozitia. cimbru Mod de preparare: Puneti cuburile de soia la inmuiat in apa calda pana se umfla bine. adaugati 1 lingura de ketchup. ouale. Eu folosesc destul de des soia cand fac preparate cu carne tocata de porc pentru ca absoarbe grasimea si sunt mai sanatoase. transati-l in bucati. Puneti la calit in 3 linguri de ulei ceapa si morcovul. apoi adaugati legumele calite si mararul tocat marunt. apoi imbibati bine puiul pe toate partile. sos de usturoi. Puneti uleiul la incins. __________________________________________________________ Chiftele de porc cu soia Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata de porc 1 plic de 100 g cuburi de soia 2 oua 5-6 catei de usturoi 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri de faina. apoi le puneti la prajit. Pofta buna. piper. putina apa si caliti pana scade bine zeama. cam cat o lingura de carne. cel putin 2-3 ore. soia. apoi stoarceti-le.retetele mele (Gustos. la foc mediu. taiati usturoiul felii si dati morcovul pe razatoarea mare.

etc. intoarceti-le pe cealalta parte. 1 lingura de ulei si grisul. Asezati oala cu supa pe foc foarte. Acoperiti oala. boeuf. Puneti la fiert in 4 litri de apa rece oasele. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. conform indicatiilor de pe pachet. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o ) vreo 45-60 minute. Cand clocoteste luati spuma si adaugati legumele intregi.ro) 1/2 lingurita bicarbonat 1 lingurita otet/zeama de lamaie 5 linguri gris 1 lingura de ulei sare.retetele mele (Gustos. lasati sa clocoteasca si luati spuma. lasati sa mai stea oala acoperita. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. 100 g telina 2 cepe. la foc mic. Lasati sa fiarba 30 minute. infierbantati-o bine. 1 ardei gras 1 legatura patrunjel 2 cuburi/lingurite delikat 1 lingurita zahar 100 g taitei sare. 1 pastarnac. curatate si spalate. cat preparati supa. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. Adaugati verdeata tocata si supa clocotita. Cine doreste poate sa isi mai puna piper. 2 cartofi 1 patrunjel. Dupa ce incep sa se umfle. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus cu smantana Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 10 . Cand s-au fiert. Dupa ce au fiert taiteii. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. puneti-i intr-o strecuratoare. Din restul de carne si legume fierte puteti prepara ciulama. adaugati zaharul. curatate si spalate. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 1 ora. Intre timp. gat. Puneti in farfurii supa fierbinte cu cate 2-3 galuste. concentratul si putin piper. Pofta buna. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea in 4 litri de apa rece cu putina sare. Inainte de a servi supa la masa. Intre timp puneti la clocotit 1 litru de apa si fierbeti taiteii cateva minute. pentru ca se vor mai umfla putin. __________________________________________________________ Supa de tacam de curcan cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750 g spate. Adaugati putina sare si legumele intregi. lasati-o la foc foarte. tartita de curcan 1 morcov. piper optional 1 cub/lingurita concentrat vita/legume Mod de preparare: Lasati oasele in apa rece 15-20 minute ca sa iasa sangele. preparati galustele: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. Pofta buna. O puteti servi simpla sau cu carne rasol. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana.Doina Varga . Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece.

(vezi video) Adaugati in ciorba ciupercile si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 20 minute. Puneti in supiera galbenusul si amestecati-l cu zeama de lamaie sau otet. Curatati cepele. la foc mic. Pofta buna. adaugati smantana.ro) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 cepe potrivite 4-5 catei de usturoi zeama de la 1/2 lamaie 3 linguri ulei de masline 2 ardei peperoni 1 legatura patrunjel 50 g branza topita/cascaval 130-150 ml smantana. cu usturoi. tocati-le marunt. Dregeti gustul de sare si piper si mai adaugati putin patrunjel verde tocat. piper Mod de preparare: Spalati ciupercile cu apa rece si lasati-le sa stea in apa inca 4-5 minute. albitura cubulete mici.Doina Varga . dupa gust. sare. 1 galbenus de ou 250 ml bulion. 4-5 linguri ulei 2 lingurite zahar. aproape ca n-o poti deosebi de ciorba de burta. Amestecati pana se topeste branza. nici smantana si o acrim cu zeama de lamaie sau otet si o putem drege cu un galbenus. tocati-le solzisori si puneti-le la calit in ulei. apoi adaugati 4 litri de apa clocotita. scurgeti apa si tocati-le fasii foarte subtiri ca la ciorba de burta. adaugati peperoni curatati de seminte si tocati subtire. 1 lingura faina sare. Adaugati restul de ciorba. incorporati apoi si un polonic de ciorba fierbinte pana se omogenizeaza. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati la calit cateva minute. Adaugati morcovii taiati felii subtiri. __________________________________________________________ Pagina 11 . Noi am mancat-o fara usturoi. Intre timp clatiti bine ciupercile. apoi adaugati-le peste ceapa. Se serveste ca atare. branza topita/cascavalul si condimentati cu sare si piper. piper macinat dupa gust. intr-o tigaie antiaderenta. 4 ardei Kapia de culori diferite 2 morcovi. 1 patrunjel sau pastarnac 1-2 cartofi 1 legatura leustean si patrunjel. Difera de cealalta reteta de ciorba de pleurotus pentru ca nu are oase sau carne. Caliti inca 4-5 minute. leustean si patrunjel tocat. Clatiti si scurgeti ciupercile. amestecand usor cu o lingura de lemn. apoi tocati ceapa solzisori si puneti-o la calit in ulei intr-o oala mai mare. Cine doreste. peperoni si frunzulite de patrunjel. 1 mana de spanac (optional) 1 lamaie.bulionul. o poate consuma cu usturoi ras. piper optional 2 catei de usturoi Mod de preparare: Spalati ciupercile si lasati-le stea in apa rece. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa. patrunjel tocat. cartofii taiati in patru. O mai puteti acri in farfurie si o puteti consuma cu ardei iuti proaspeti sau murati. Pofta buna. cu un gust special. Curatati si spalati legumele si zarzavaturile. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi si rasoluri. usturoiul curatat si taiat feliute. ardeii grasi taiati marunt si spanacul taiat nu prea marunt. Dregeti gustul de sare si piper. Este o ciorba fara carne.retetele mele (Gustos. zaharul si sare dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. apoi faina desfacuta in putina apa si mai lasati pe foc inca 3-4 minute amestecand pana se leaga bine sosul.

Scoateti bilutele. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati.5 cm diametru. ciocolata. __________________________________________________________ Muschi la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 12 . formati cate un sul de 1. apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa. busuioc. vasc … Eu am folosit frunzulitele de la mandarine. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le vopsiti". pana se umfla si devin aurii. la foc mic. va fi o distractie in familie). sunt ca niste biscuiti fragezi. puteti sa umpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute. apoi lipiti-le doua cate doua. Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina. pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video). Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. cacao) 100 ml compot sau suc de visine. cubulete de rahat. Ca sa uimiti asistenta. verde. gutui (galben) 100 ml cafea sau ness (maro) daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentar cateva frunzulite verzi pentru decor Mod de preparare: Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar. le puteti decora cu frunzulite de menta. lapte sau compot) 200 g unt sau margarina 3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri. care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca. Intoarceti-le din cand in cand. In timp ce se coace o tava. ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para. apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la uscat. zmeura (rosu) 100 ml suc de lamaie. lichidul. cocos. cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. Umpleti jumatatile cu crema. etc. Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina. cam 10-12 minute. Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani. Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori. Impartiti aluatul in 5-6 parti. Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema.Doina Varga . caramel. la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit. depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra. chiar si cand va uitati le televizor. galben. praful de copt stins cu zeama de lamaie sau otetul. Puteti sa o faceti mereu altfel. ca la maioneza. maro. apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. Daca se sfarama vreuna. adaugati zaharul vanilat. cu 3/4 cana de ulei (200 ml).). Cine doreste poate sa adauge nuci macinate. stafide. compot de pere. o lasati pentru umplutura. Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul. Pot fi scobite si a doua zi sau peste o saptamana. de rom.retetele mele (Gustos. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute. Le scobiti cand aveti timp si chef.ro) Piersicute Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 3 oua intregi 3 galbenusuri 600 g zahar 250 ml ulei 750 g faina 2 lingurite otet sau zeama de lamaie 1 plic zahar vanilat 2 plicuri praf de copt 70 ml lichid pentru crema (cafea. ca sa se intareasca bine pe toate partile.

retetele mele (Gustos. Spalati Pagina 13 . aproximativ 20-25 minute.5-2 m mate mai grosute sau 0. sare dupa gust Mod de preparare: Puneti la fiert ficatul in 2 litri de apa rece cu putina sare si cu albitura. Turnati in tava apa pana ajunge la nivelul carnii. ciupercute. Turnati in platou si sos din tava. 1 ardei peperoni 1 legatura marar. boia. ardei gras. dupa gust. 1 lingura boia dulce. acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc mediu pentru o ora.Doina Varga . __________________________________________________________ Caltabos de porc cu ficat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata de porc. boia. taiati-le in felii mai grosute (aproximativ 15 mm) si asezati-le alternativ langa carne. Puneti deasupra ciupercile. 2 linguri verdeata tocata (marar si patrunjel). eventual decorati si cu cate o felie de lamaie.5-2 cm grosime (sa nu taiati de tot. sare si puneti-o intr-o tava mai lunga si adanca. la foc mic. Asezati pe farfurii cate doua trei felii de muschiulet. pastarnac). Asezati in crestaturi cate o fasie de ardei gras rosu si felii de usturoi si acoperiti carnea cu felii de costita.2-1. pana jos). Scoateti tava din cuptor. Puteti pune pe masa o sosiera cu sos din tava. Condimentati carnea cu piper. 1 capatana usturoi 2 lingurite boia. 300-350 g slanina. felii de rosii. 4-5 linguri de ulei. fasii de castraveciori. 4-5 foi de dafin 5 linguri ulei sare dupa gust Mod de preparare: Crestati muschiuletii. legumele asa cum au fost asezate in tava si garnisiti cu muraturi (castraveti. indepartati folia. 1 lingurita cimbru. 1 lingurita cimbru. gogosari). cate un muschiulet intreg. gustati zeama si mai condimentati. sare. in care puteti adauga putin otet sau usturoi. 10-15 boabe de piper. Curatati legumele.5 kg muschi de porc (3-4 muschiuleti) 2 morcovi mari (carote) 2 cartofi mari 250 g sunca sau costita 50 g telina 1/2 ardei gras rosu. patrunjel. muschi). Pofta buna. 2 cepe mari. 500 g carne slaba de porc (pulpa fara grasime. patrunjel optional cateva ciuperci champignon zeama de la 1/2 lamaie. 50 g albitura (telina. 1. 100 g orez. Scoateti pe un platou. zeama de lamaie si condimentati cu cimbru.5 m mate crete. 2-3 linguri de sos din tava. verdeata. cu ajutorul unei spatule. felii de 1. 500 g ficat de porc. verdeata. piper. verdeata. foile de dafin. felii de peperoni. uleiul. spalati-le. cateva felii de legume.ro) 1. 1 lingurita piper macinat. 4-5 catei de usturoi. pe 3/4 din circumferinta. restul de usturoi taiat feliute. daca mai trebuie si introduceti din nou tava in cuptor pentru inca 30 minute la foc mic pana se rumenesc frumos. cimbru. 1 lingurita piper. paprika. 7-8 foi de dafin. 1 lingurita boia iute.

verdeata tocata. prajit cu mamaliguta si zeama in care a fiert sau se poate afuma. Merita sa incercati. 1 legatura marar si parunjel. cimbru. la foc mic (sa nu clocoteasca) cam 90 minute. presarati cu cimbru. eventual completati cu putina zeama de varza si mai lasati vreo 20 minute pana se rumenesc frumos. Se lasa la fiert. ca sa nu crape. 500 g carnati de casa afumati. pana scade zeama si se umfla putin orezul. intr-o tigaie antiaderenta. 100 g ketchup rosii si ardei rosii. 2 ardei grasi rosu/verde (gogosari). lasati doar 1 cm de coaja (miezul il puteti folosi la o placinta cu ludaie sau la o mancarica delicioasa) umpleti-l cu sarmalute. Cand clocoteste. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. Legati din loc in loc. Puneti la fiert intr-o oala mai mare 4-5 litri de apa cu sare. puneti totul intr-un lighean. ca la ardeii umpluti. Curatati. sare. 150 g orez. la foc potrivit. Se consuma ca atare. Pagina 14 .retetele mele (Gustos. impreuna cu restul de carne tocata si compozitia din tigaie. apoi se lasa la racit in apa in care a fiert. Amestecati cu carnea tocata. avand grija ca peste cateva minute sa-l mai intepati din loc in loc. 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci. indesand compozitia prin tubul palniei cu degetul mare sau cu masina de tocat. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. apoi dati vasul cuptor. cimbru. 2-3 rosii. iar daca le fierbeti in dovleac va veti bucura de ceva nou. slanina. 1/2 dovleac mai marisor (de placinta) Mod de preparare: Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sarbatori. usturoiul si ficatul intr-un blender sau prin masina de tocat de doua ori. cu mustar sau muraturi. Scobiti dovleacul de miez. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. iar de jur imprejur asezati radial celelalte sarmale. Taiati carnatii felii mai grosute si asezati-le pe marginea vasului si peste sarmalele din dovleac. 100 ml bulion. piper. adaugati foile de dafin si verdeata.ro) orezul si lasati-l sa se umfle cel putin 1/2 de ora in apa rece. Se pot umple cu mana. Aveti grija sa nu scada prea mult zeama. asezati-l in mijlocul unui vas termorezistent (sau o cratita mai mare) . dregeti gustul de sare si piper si omogenizati bine compozitia. surprinzator si deosebit. adaugati orezul bine scurs. cam la 30-40 cm. 2 cepe. apoi umpleti-le cu compozitia cu ajutorul unei palnii speciale pentru umplut carnati. Decorati radial cu fasii de ardei gras (gogosar). Nu ii indesati prea tare si intepati din loc in loc ca sa iasa aerul. 1-2 morcovi. turnati bulionul si apa pana acopera sarmalutele. Tocati marunt carnea slaba. langa alta aperitive si va veti bucura de o adevarata masa festiva. 1 varza acra de aproximativ 2 kg. Curatati si tocati marunt cepele si puneti-le la calit in ulei. piper. scufundati incet caltabosul. paprika. pana le terminati. 7-8 foi de dafin. Este delicios oricum. verdeata tocata si dregeti gustul de sare.Doina Varga . Pofta buna si La Multi Ani 2010! __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata porc. adaugati ketchup. boabele de piper si foile de dafin (eu am folosit apa cu care am clatit ligheanul in care am preparat compozitia). boiaua si piperul macinat si caliti vreo 7-8 minute. Inmuiati matele in apa calduta. paprika. 20 ml ulei. Incepeti sa infasurati sarmalutele. cam 90 minute.

pentru ca orezul se umfla. decorati cu verdeata si putin ketchup. apoi sarmalele radial.ro) Scoateti pe un platou dovleacul umplut cu sarmalute si asezati langa el mai multe sarmale. __________________________________________________________ Sarmale cu jambon afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare. apoi amestecati cu carnea tocata. boia.retetele mele (Gustos. luati capacul si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. felii de rosii si carnati. bucati de carnati. cimbru.Doina Varga . In mijloc si deasupra puneti varza tocata. Pofta buna si sarbatori fericite. Jambonul afumat le va da un gust special si foarte rafinat care va va incanta. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati pe foc pana se umfla putin orezul si scade de tot zeama. Dupa ce s-a umflat bine orezul si nu mai scade zeama. verdeata. de jambon si sorici. Se pot servi si cu smantana. Pe farfurii puneti cate 2-3 sarmale. soriciul de la jambon. 2-3 linguri de ketchup. Vor fi 2-3 straturi. piper. Rasturnati totul peste carnea tocata. daca trebuie. Puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei ceapa tocata marunt. felii de carnati. garnisiti cu fasii de ardei gras (gogosar) si verdeata. acoperiti vasul cu un capac si mai lasati la foc mic inca 30 minute. Decorati cu verdeata. bucati de carnati si sorici si decorati cu felii de rosii. sare sau sare de lamaie dizolvata in apa sau zeama de varza. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mic. Puneti sarmalutele pe un platou. piper. __________________________________________________________ Pagina 15 . putina zeama in care au fiert. Pofta buna si sarbatori fericite. iar intre ele puneti bucati de rosii si carnati taiati fasii in lungime. pana le terminati. presarati cu cimbru si adaugati 5-6 foi de dafin. omogenizati umplutura si infasurati sarmalutele. mamaliguta. ketchup si frunze de marar si patrunjel. varza tocata. etc. felii de rosii. mai ales de sarbatori. absoarbe brusc mult lichid si nu mai au in ce sa fiarba sarmalele. varza. avand grija sa completati cu cate un pahar cu apa cand scade zeama. Turnati bulionul. (vezi video) Asezati pe fundul unui vas de tuci un strat de varza tocata. Cine doreste. Repetati operatia pentru fiecare strat de sarmale. pentru o ora. Asezati pe farfurii cate 2-3 sarmale. apa pana le acopera putin. paprika Mod de preparare: Taiati jambonul bucati (dupa ce ati indepartat soriciul) si tocati-l. verdeata tocata. carza tocata. smantana si mamaliguta. Gustati putin din zeama in care fierb sarmalele si adaugati. iar dupa cateva minute adaugati orezul spalat si scurs. adaugati restul de ketchup. condimentati cu piper.

2 lingurite miere de albine. verdeata si sos din tava. festiva). gusa de porc afumata (costita. unt cat o nuca.5 kg). 50 g telina. unt cat o nuca. ketchup. apoi dati tava la cuptor. indepartati folia. cartofii curatati si taiati bucati mari. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. asezati pe platou si carnati. Asezati pe un platou pulpa de curcan. Pagina 16 . sare. Este un deliciu. piper. Va aduce un plus de savoare si sarbatoare pe masa festiva. 50 ml otet. piper. mierea de albine. gogosari acri.retetele mele (Gustos. Puneti pulpa de curcan intr-o tava mai mare si inalta. 5 linguri ulei. taiati-o felii de 3-4 mm grosime si asezati-le peste cartofi. Din cand cand stropiti carnatii si cartofii cu sosul din tava. o stampla de coniac (50 ml). acoperiti-o din nou cu feliile de afumatura. 500 g carnati subtiri afumati (cabanos). 1 lamaie. 250-300 g. la foc mic. bulion. 1 legatura marar si patrunjel. Puneti langa carne dovleacul taiat bucati (ii va da o culoare aurie speciala. la foc mic. 4-5 linguri ketchup. adaugati coniacul si acoperiti doar carnea cu un capac emailat. 250 g dovleac de placinta. otet. 50 ml lapte.2-1. in lungime. foi de dafin. carnatii si acoperiti pulpa cu felii de gusa de porc. felii de afumatura si sos din tava. paprika/boia iute si dulce. taiati intr-o parte cateva felii. 100 ml bulion. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti pulpa cate 3-4 minute pe fiecare parte. Curatati portocala de coaja. afumatura. Pofta buna. felii de portocala. etc. cartofi. Scoateti tava din cuptor. 1 kg cartofi albi. usturoi. 250 ml bulion. intoarceti carnea pe cealalta parte. carnati.ro) Friptura de curcan cu carnati si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1. 8-10 foi de dafin. Asezati pe farfurii felii de friptura. __________________________________________________________ Supa crema de morcovi (supa portocalie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. 400 ml apa fierbinte. Decorati cu verdeata. paprika/boia iute si dulce Mod de preparare: Condimentati carnea cu cimbru. 2-3 linguri ketchup. sunca). 1 pastarnac. pentru o ora. 1 ceapa. turnati peste ea uleiul din tigaie si ungeti-o cu unt. marar si patrunjel si lasati-o sa stea cu condimentele cam o ora. 1 capatana usturoi. Garnisiti cu castraveciori murati. cartofi. zeama de la 1/2 lamaie. pentru inca o ora. impreuna cu usturoiul curatat si feliat. cimbru. 1 portocala. 1 cartof.Doina Varga .

Mixati pana ce supa devine omogena. unt cat o nuca. Pagina 17 . 1 cartof. taiati-le bucati mari si puneti-le la fiert. Dupa 25 de minute. ketchup-ul. 2 morcovi. piper. Luati supa de pe foc.ro) 4 linguri ulei. spalati-le si taiati-le bucati mari. 1 ceapa. rosii si morcovi (supa rosie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 ardei grasi rosii. 1 lngurita zahar. Daca mai trebuie adaugati putin zahar sau putin ketchup pentru culoare. Puneti la fiert in 2. telina si pastarnacul.Doina Varga . 1 ceapa. __________________________________________________________ Supa crema de ardei. cartoful. apoi mixati. uleiul. 1 pastarnac. sare. dregeti gustul de sare. 2 peperoni proaspeti sau in otet. sare. apoi dregeti gustul de sare. laptele clocotit. Pofta buna. zaharul. Adaugati untul. paprika. 100 g frunze spanac. 50 g telina. adaugati bulionul. 150 ml lapte. lasati sa mai fiarba 5 minute si luati vasul de pe foc. ketchup-ul. 2 lingurite zahar. 4 linguri ulei de masline. cateva frunzulite de spanac sau patrunjel pentru decor. ceapa. apoi taiati-le bucati mari. paprika Mod de preparare: Curatati morcovii. 1 pastarnac. Puneti supa in farfurii si decorati cu fasii de peperoni. cateva frunzulite de spanac si patrunjel pentru decor. adaugati untul si laptele. Spalati ardeii si rosiile si curatati-le de cotoare si ardeii de seminte. piper. la foc mic. piper Mod de preparare: Curatati si spalati toate legumele. uleiul de masline. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute. 1-2 rosii. 50-60 g telina. adaugati zaharul. __________________________________________________________ Supa crema de broccoli si spanac (supa verde) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g. 2-3 linguri ketchup. frunze verzi de patrunjel sau spanac. 1 cartof alb. piper. in 2 litri de apa rece cu putina sare. Cand puneti supa fierbinte in farfurii decorati cu cate o frunzulita verde de spanac sau patrunjel.retetele mele (Gustos.5 litri de apa rece cu putina sare toate legumele.

morcovul. sare. ceapa. decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac. puneti supa in farfurii. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele. cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. 2 ardei grasi rosu/verde. sare. apoi omogenizati-l. 1 legatura patrunjel. puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute. Puneti supa in farfurii. decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciorba de potroace cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg tacam de curcan (spate. adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute. Dregeti gustul de sare si piper. 4 linguri ulei. Pofta buna. 1 legatura patrunjel verde. 2 cepe. 1 lingurita vegeta/delikat Mod de preparare: Curatati si spalati legumele. 1 cartof. Pofta buna. broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor). piper. pastarnacul. cateva fire de marar. Tocati marunte cepele. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. Pagina 18 . apoi adaugati verdeata tocata. piper Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul. patrunjelul tocat. 3-4 lingurite ketchup. apoi mixati. tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana. 200 ml lapte. spalati-le si taiati-le bucati mari. 1 pastarnac. Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu.ro) unt cat o nuca. pastarnacul si telina. gat. aripi). 3-4 lingurite smantana. 3 linguri ulei de masline. Adaugati legumele tocate peste conopida. Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul. adaugati untul si laptele.Doina Varga . Luati supa de pe foc. 2 linguri smantana. Curatati cartoful. 1 morcov. E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. __________________________________________________________ Supa de conopida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida mai micuta (600-700 g). Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii. putina verdeata tocata si putina zeama din supa.

1 lingura de pesmet si faina (pastrati putina pentru tapetat tava). Decorati cu cateva felii de morcov. 1 legatura marar sau/si patrunjel. 30 minute. 1 mana de spanac. patrunjelul. depinde de cuptor. piper. Lasati sa se racoreasca. apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt. 2 lingurite zahar. Cand clocoteste.Doina Varga . Dati tava la cuptorul preincalzit. 6 linguri ulei. bucati de peperoni. frunze de spanac. zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita). ungeti-o bine pe toate partile. poti s-o mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. verdeata. bucati de gat sau aripi. frunze de leustean si. 1/2 ardei gras rosu. 100 g telina. 2 oua. morcovul dat pe razatoarea mica si ketchup. Intre timp curatati si spalati cepele. Puneti intr-o tava de chec mai inalta uleiul ramas. 2 morcovi. __________________________________________________________ Aperitiv cu curcan (chec de carne) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g carne tocata de curcan. la foc mediu. optional 1 cub concentrat pui cu leustean Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata. Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute. legumele calite si condimentati. 1 legatura patrunjel si leustean. iar cealalta bucata taiata felii de 15-20 mm Pagina 19 . 1-2 cepe. sare. mai fierbeti 5 minute. 2 cartofi. spanacul taiat marunt. 1 cartof. paprika Mod de preparare: Puneti cartofii la fiert. morcovii. adaugati cartofii fierti scursi de zeama.retetele mele (Gustos. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert. borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). sare. Daca nu ai ardei iuti murati. puneti o tava mai mare deasupra si rasturnati printr-o miscare brusca aperitivul.ro) 2 cepe. adaugati totul peste ciorba. gogosari. Ridicati usor tava de chec. turnati compozitia de carne. Intre timp puneti la calit in 4 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si ardeiul tocate. presarati deasupra pesmetul ramas si garnisiti cu feliute de castraveti. Dregeti gustul de sare. piper. Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert. ouale. 2-3 linguri ulei. cimbru. Caliti 4-5 minute la foc mic pana scade zeama si adaugati verdeata tocata. 2 linguri faina. apoi tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei. intr-o tigaie antiaderenta. apoi intoarceti cu mare grija checul. pana ajunge in pozitia normala. 2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic). 2 linguri pesmet. 2-3 linguri ketchup. separat. 35-45 minute. la foc mic cu capac. 1 patrunjel. cam 15 minute. deslipiti usor cu un cutit preparatul de pe marginile tavii. 1 pastarnac. reteta o gasesti tot aici. piper. pastarnacul si cartoful. tapetati-o cu faina. 1 morcov. Puneti intr-un castron carnea. Iti ia mahmureala cu mana … Daca vrei. eventual. Taiati-l in doua si puneti pe un platou o jumatate intreaga. taiati cubulete mici.

Doina Varga . 20 minute. oua fierte. masline. dar nu complet. 4 linguri ulei. Pofta buna. asezati deasupra cartofii. la foc mic. Pagina 20 . felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat. 2-3 linguri smantana. Luati craticioara de pe foc. pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt. faina. turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. 100-150 g sunca/costita. sare. 2 oua. la foc mic. adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit. Decorati cu felii. 4 felii branza topita (30-40 g). 100 ml ulei Mod de preparare: Curatati de coaja bananele. amestecati cu un tel. piper. cateva fire de patrunjel. __________________________________________________________ Banane in aluat. 1 plic zahar vanilat. lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si desfaceti-i putin ca un evantai. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. ca sa nu oxideze. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei. Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca. cimbru. 2 oua. 400 ml lapte. Se poate prepara din orice fel de carne. verdeata. 3 linguri faina. condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul. zeama de la o jumatate de lamaie. 5 linguri faina. Scoateti cartofii din cuptor. 100 g ciocolata alba.retetele mele (Gustos. Sunt la fel de gustosi. Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei. apoi adaugati branza topita si smantana. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu sunca si sos Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10-12 cartofi albi nu prea mari. sosuri. Pofta buna. Puteti sa il serviti ca atare sau impreuna cu alte aperitive. 100 g ciocolata amaruie. piper. spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime. cu ciocolata alba-neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 banane. etc. cimbru. unt cat o nuca. felii subtiri de sunca. legume fierte in supa. taiati-le in doua pe lungime. decorati cu patrunjel.ro) grosime. fasii de gogosari si castraveti murati. turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul. condimentati cu sare. paprika Mod de preparare: Curatati cartofii.

5 linguri faina. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Mere in aluat. faina. Puteti umple clatita care a ramas cu sos de ciocolata. Puneti pe farfurioare cate 2-3 banane si turnati peste ele sos de ciocolata de ambele culori. 2 oua. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. 1 felie de telina.ro) Preparati un aluat ca de clatite din oua.Doina Varga . Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori. zeama de la o jumatate de lamaie. cu ciocolata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 mere mari si frumoase. Daca doriti. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. 100 ml ulei Mod de preparare: Spalati curatati de coaja merele. stropiti-o cu sos de ciocolata si puneti deasupra banane pe care turnati sos de ciocolata de ambele culori. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. 100 g ciocolata amaruie.retetele mele (Gustos. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. apoi scoateti-le sa se racoreasca. Daca mai ramane aluat. cate 2-3 minute pe fiecare parte. Intre timp. pana devin aurii. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. Pagina 21 . preparati un aluat ca de clatite din oua. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. 1 morcov. felii de portocale sau mandarine. nuci. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe intregi de pui. ca sa nu oxideze. Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. alune. kiwi. scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime. si prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte. Dati bucatile de banana prin aluat si puneti-le la prajit in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. rulati-o si taiati-o apoi in felii de 5 mm grosime. cu care sa decorati farfuriile sau o puneti desfacuta pe o farfurie. 1 patrunjel. prajiti-l in tigaie si veti obtine o clatita mai grosuta. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. Daca doriti. ca niste melcisori. 100 g ciocolata alba. 300 g frunze spanac. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. 1 plic zahar vanilat. Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute. alune. pe care o vom folosi mai incolo. faina. le puteti decora cu cateva stafide. 5 linguri pesmet. le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci.

feliute de peperoni. piper. Puneti pe platou bucati de pane. 4 linguri ulei sau unt cat o nuca. 3 oua. pana devin aurii si scoateti-le pe o hartie absorbanta. adaugati branza topita si amestecati usor pana scade zeama. prin pesmet si puneti-le la prajit in uleiul incins. Caliti 5-6 minute pana scade zeama. cateva fire patrunjel.Doina Varga . 3 catei de usturoi. Pana se prajeste puiul. condimentati. 20 g branza topita/cascaval. 2 oua. piper Mod de preparare: Se spala si se feliaza subtire ciupercile si ardeiul gras. Condimentati pulpele fierte cu cimbru. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei sau unt ardeiul gras. garnitura. cimbru. paprika. la foc mic. preparati garnitura de spanac picant astfel: puneti la calit frunzele de spanac intregi. apoi decorati cu frunzele de patrunjel. adaugati usturoiul feliute subtiri. sare. Pofta buna. apoi scoateti carnea. Lasati sa se prajeasca pulpele cate 4-5 minute pe fiecare parte. apoi amestecati usor si mai lasati 1 minut. 4 linguri faina. optional 1 cub concentrat de pui Mod de preparare: Taiati pulpele de pui in doua si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. 150 ml ulei pentru prajit. 3 linguri ulei de masline/unt cat o nuca. dupa cateva minute adaugati peperoni felii subtiri.retetele mele (Gustos. Adaugati verdeata tocata si ouale batute. iar dupa cateva minute adaugati ciupercile si condimentati. dati-le prin aluat. E un deliciu. __________________________________________________________ Ciuperci cu broccoli si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250-300 g ciuperci champignon Pagina 22 . lasati doua minute la foc mic. impreuna cu zarzavaturile curatate si spalate. (Cu zeama ramasa faceti o supa delicioasa) Intre timp pregatiti din oua si 3 linguri de faina un aluat subtire si in alta farfurie pesmetul in care adaugati piper si paprika. spalate si zvantate. 2 ardei peperoni. patrunjel verde.ro) 1 ceapa. curry si sare (concentrat de pui). salata sau muraturi dupa preferinta. Pofta buna. Lasati sa fiarba 15 minute. __________________________________________________________ Omleta cu ciuperci si ardei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci champignon. sare. intr-o tigaie antiaderenta in care ati topit untul (in ulei de masline). 1/2 ardei gras rosu. curry.

Asezati ruloul intr-o tava mai inalta. __________________________________________________________ Curcan cu oua Ochi de paun Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g piept de curcan 400 g carne tocata de curcan 5 oua fierte tari 30 g branza topita/cascaval 1-2 cepe 1 ardei gras rosu 10 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1 legatura verdeata (marar. cam 7-8 minute.Doina Varga . daca mai doriti. Adaugati vinul si mai lasati in cuptor inca 15 minute. curatate de coaja. smantana deasupra. Distribuiti uniform umplutura peste pieptul de curcan. 4-5 catei de usturoi 2-3 linguri ulei de masline si unt cat o nuca sare. 1 mar. stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie. stropiti cu zeama de lamaie. condimente si 350 ml apa. jumatate de ardei gras rosu tocat cubulete mici. 3-4 foi de dafin sare. Preparam umplutura astfel: puneti la calit in ulei. apoi intindeti-l pe o folie de aluminiu unsa cu ulei de masline (cine doreste il poate intinde pe 2-3 foi de placinta unse intre ele cu ulei de masline). ciupercile calite si decorati cu frunze de patrunjel sau spanac. putin patrunjel si condimentati. Incepeti sa infasurati un rulou din partea cu branza si ouale in folia de aluminiu (procedati la fel ca la ruloul din piept de pui â€" vezi video). 1 gutuie 1 pahar vin 5 catei de usturoi. cimbru Mod de preparare: Spalati buchetelele de broccoli si puneti-le la fiert in vasul cu aburi (sau in 500 ml apa cu putina sare). usturoiul feliat subtire. luati vasul de pe aburi (sau scurgeti apa) si puneti deasupra branza topita. piper. dupa gust. intr-o tigaie antiaderenta. adaugati smantana. pentru aproximativ 25-30 minute. dupa preferinta. apoi fructele si legumele taiate felii sau bucati mai mari. crestand-o usor cu un cutit. Puneti untul intr-o tigaie antiaderenta. Serviti in farfurii cate putin din fiecare. Lasati ciupercile la calit pana scade zeama. ca sa obtineti un dreptunghi de aproximativ 30 x 20 cm si condimentati. Dupa ce a fiert broccoli (aproximativ 15 minute). Dati la cuptorul preincalzit. apoi condimentati si adaugati verdeata tocata. Asezati pe un platou broccoli cu branza topita si masline. apoi ouale fierte tari. Pofta buna. pe latura lunga puneti branza topita (felii de cascaval). piper. caliti intai ardeiul. verdeata. ceapa tocata. Pagina 23 . 1/2 lamaie 2-3 linguri smantana 20 g branza topita 1 legatura patrunjel verde optional cateva frunze de spanac 1 ardei gras rosu/gogosar. paprika Mod de preparare: Taiati si bateti pieptul de curcan. iar dupa 4-5 minute adaugati ciupercile.retetele mele (Gustos. Spalati si taiati feliute subtiri ciupercile si ardeiul gras. 1 morcov. carnea tocata de curcan si amestecati cu o lingura de lemn pana scade zeama. la foc mic. patrunjel) 1 cartof. Scoateti tava din cuptor si indepartati folia de pe rulou. dupa gust.ro) 250-350 g broccoli (2-3 buchetele) 50 g masline negre. usturoiul. maslinele. ca sa se inmoaie.

semintele si partile vatamate. Turnati acest sirop in tava cu placinte si asteptati pana se absoarbe tot.ro) Lasati sa se racoreasca. Pagina 24 . pana se topeste zaharul si capata o culoare aurie. apoi rulati nu prea strans si ungeti bine capetele cu ulei. E un deliciu !!! Pofta buna. pana se rumenesc frumos. piper. Intre timp. stropiti-o cu ulei (puteti sa o ungeti cu o pensula). Garnisiti cu fasii de ardei rosu si felii de morcov din tava. Dati tava la cuptorul preincalzit. le poate pudra cu zahar.retetele mele (Gustos. Baclavalele sunt nemaipomenite. Cine doreste. __________________________________________________________ Mancare de gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg gutui 1-2 cepe 3 lingurite zahar 2 linguri faina 500 ml supa de carne sau 1 cub concentrat de pui 20 ml ulei sare. cam 30 minute. dar aveti grijjjaaaaa mare: ingrasa. Puneti placintele intr-o tava lunguiata sau rotunda. Luati de pe foc. apoi decorati cu nuci. iar cealalta parte zdrobiti-o mai mare cu un facalet. preparati siropul astfel: puneti intr-o craticioara zaharul. asezati cate doua-trei felii pe o farfurie cu bucati de fructe si legume. si amestecati cu un tel in forma de para. Intindeti pe masa o foaie de placinta. sa nu se arda prea tare pentru ca va fi amarui. la foc mediu. apoi le amestecati. suprapuneti inca o foaie. O parte macinati-o in masina de nuci. peste care presarati umplutura de nuci (3-4 linguri cu varf). puteti sa le scoateti intregi sau sa taiati fiecare melcisor in 2-3 bucati. Cu un cutit bine ascutit taiati apoi felii de rulou de 15-20 mm grosime. asezati-le pe farfurioare. Taiati placintele bucati nu prea mari. Puteti face placinta sub forma de rulou sau taiati fiecare rulou in doua si sa il indoiti sub forma de colac (sau melcisor). restul de miez impartiti-l in doua parti. unsa cu ulei. ungeti-le si deasupra. Daca sunt sub forma de melcisori. pe flacara mica a aragazului. cimbru Mod de preparare: Spalati bine gutuile si taiati-le in bucati nu prea mari. taiati ruloul in doua-trei bucati mai mari si asezati-le pe un platou cu garnitura si sos din tava. sos si frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Placinta cu nuci (baclava/sarailie) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi subtiri de placinta 500 g miez de nuca 6 linguri zahar 3 linguri miere de albine 100 ml ulei 20 g zahar pudra (optional) Mod de preparare: Pastrati cateva nuci pentru decor. Adaugati 100 ml apa clocotita si lasati sa fiarba pana se dizolva zaharul si se leaga putin siropul. avand grija sa indepartati partea lemnoasa din mijloc. lasati sa racoreasca si adaugati mierea.Doina Varga . frunze de patrunjel.

apoi adaugati nucile zdrobite cu facaletul. lasati-o sa se racoreasca. Lasati sa fiarba. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. decorati cu felii de madarine si nuci.Doina Varga . adaugati sare si piper dupa gust.ro) Puneti gutuile la prajit in ulei. apoi dati la cuptorul preincalzit. intr-o tigaie antiaderenta. Este o mancare foarte aromata si gustoasa. zaharul si zaharul vanilat. la foc mic. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. Intindeti pe masa o foaie de placinta.retetele mele (Gustos. stafidele. iar cand se inmoaie amestecati cu o lingura de lemn. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra 1-2 linguri stafide 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom Mod de preparare: Curatati gutuile si dati-le pe razatoarea mare. esenta de rom. pana se rumeneste frumos. apoi adaugati ceapa curatata si tocata marunt. Lasati la calit cateva minute. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. zaharul. la foc mic. curatati para si taiati-o cubulete. lasati-le cateva minute. 1-2 mandarine 50 g miez de nuca 3-4 lingurite dulceata 3-4 linguri gris Mod de preparare: Pagina 25 . ungeti si deasupra placinta cu ulei. Unii prefera sa caramelizeze putin zaharul inainte a-l adauga in mancare. Scoateti placinta. la foc mediu. apoi pudrati cu zahar pudra. pana se inmoaie gutuile. mai ales cand o indoiti la capete. faina desfacuta in putina apa si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga bine sosul. Rulati placinta nu prea strans. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Puneti intr-o cratita fructele. mutati totul intr-o cratita si adaugati supa de carne (sau 500 ml apa si concentratul). amestecand pana se incorporeaza bine. 35-40 minute. 1 lingurita scortisoara 1-2 linguri stafide. 1 para 100 ml ulei 250 g zahar.5 kg mere 100 ml ulei 250 g zahar. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. intoarceti-le pe toate partile. __________________________________________________________ Placinta cu gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg gutui.

piper Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2). __________________________________________________________ Placinta cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg dovleac de placinta 100 ml ulei 250 g zahar. nuci zdrobite cu facaletul. scoateti-o pe o farfurie. mai mare. Pofta buna. ungeti-le deasupra cu ulei si garnisiti cu felii de mandarine si jumatati de miez de nuca sau stafide. lasati-le sa se racoreasca. Este un deliciu !!! Pofta buna. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti cubulete de rosie. Rulati placinta nu prea strans. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. pe care sa le indoiti sub forma de melcisori si sa le asezati intr-o cratita unsa. piper si adaugati cate 3 lingurite de faina in fiecare. la foc mic. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. In jurul lui puneti jumatati sau sferturi de mere mai mici si garnisiti cu jumatati de miez de nuca. apoi ungeti bine rulourile cu ulei si puneti zahar pe marul din mijloc. la foc mijlociu. Decorati cu feliute de rosie. castravete si frunzulite de patrunjel. stafidele si grisul. Condimentati cu sare. apoi adaugati scortisoara. zaharul si zaharul vanilat. Procedati la fel si cu cea de a doua. mai ales cand o indoiti la capete. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Bagati placintele in cuptorul preincalzit. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. __________________________________________________________ Omleta calzone cu costita afumata/sunca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g costita afumata (sunca) 6 lingurite de faina 1-2 rosii cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei cateva feliute de castravete sare. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. Puneti rulourile in tava unsa. 1 lingurita scortisoara Pagina 26 . Cand le scoateti din cuptor. Puteti sa faceti niste rulouri mai mici din jumatati de foaie. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron.Doina Varga . Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. umplut cu dulceata si nuci. Puneti intr-o cratita merele rase. apoi pudrati cu zahar pudra. Intindeti pe masa o foaie de placinta.retetele mele (Gustos. Dupa inca 1 minut. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. 35-40 minute pana se rumenesc frumos. scobit de cotor. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. iar in mijloc puneti un mar mare. asezati separat si marul copt si garnisiti cu bucatelele de mar. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender).ro) Curatati merele si dati-le pe razatoarea mare (Pastrati 2 mere necuratate si intregi).

la foc mediu. Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei. indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime. Pofta buna. legume. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. nucile zdrobite cu facaletul. Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt. apoi garnisiti cu patrunjel verde. Taiati-o bucati nu prea mari. condimentati cu sare. spanacul si patrunjelul tocate marunt. 45 minute pana se rumeneste frumos. apoi adaugati zeama de lamaie dupa gust.ro) 1 lamaie 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati dovleacul si dati-l pe razatoarea mare (se poate cumpara gata ras). lasati-o sa se racoreasca. piper. Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). rosii etc. oul crud. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. scortisoara. coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. daca doriti. Lasati la cuptor. cimbru. Scoateti puiul din cuptor. pana se rumeneste frumos. sunca taiata cubulete mici. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori.Doina Varga . Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Pui umplut cu garnitura de legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 1-1. 15-20 minute la foc mic. Intindeti pe masa o foaie de placinta. mai ales cand o indoiti la capete. zaharul si zaharul vanilat. la foc mic. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. la foc mediu. __________________________________________________________ Pagina 27 . painea inmuiata si stoarsa. ardei rosu. 35-40 minute. Omogenizati umplutura. scotand osul de la piept. apoi pudrati cu zahar pudra. 1 lingurita de coaja rasa de lamaie.2 kg 150 g sunca/costita de porc 1 ou 2 cepe 1 morcov 1 cartof 1/2 ardei gras rosu 1 rosie mica 2 felii de paine 1 mana frunze spanac 1 legatura patrunjel 1 plic Pui fraged la punga picant 3 linguri ulei de masline sare. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. Puneti intr-o cratita dovleacul. esenta de rom si grisul. puneti-o pe farfurii si garnisiti cu miez de nuca. Rulati placinta nu prea strans. cimbru Mod de preparare: Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase. feliute de castravetem gogosar. piper. ungeti-le si deasupra cu ulei si dati la cuptorul preincalzit. Scoateti placinta.retetele mele (Gustos. ardeiul si rosia cubulete mici.

amestecati cu telul. Adaugati mustarul ramas. 20-25 minute la foc mic. piper Mod de preparare: Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in 1. Puneti intr-o craticioara 2 linguri de ulei. Pofta buna. presand-o usor cu mainile ude si aranjati-o frumos cu o spatula. faina. apoi adaugati-i peste salata.ro) Salata boeuf cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan fiarta in supa 1 morcov.5 l apa rece. 1 patrunjel. Tocati toate celelalte zarzavaturi si puneti-le intr-un castron.Doina Varga . Dezosati si tocati marunt carnea de curcan. amestecati usor cu o lingura. 3/4 din maioneza.retetele mele (Gustos. piper si zeama de lamaie. dregeti gustul de sare. garnisiti cu fasiute de gogosar murat. apoi frecati cu telul adaugand treptat uleiul si zeama de la 1/2 lamaie. Intre timp dati castravetii pe razatoarea mare (pastrati jumatate de castravete pentru decor) si stoarceti zeama. tocati-le si puneti-le in castron. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cutie praf de cremsnit instant 700 ml lapte pasteurizat 6-8 piscoturi 1 portocala/mandarina 1 grapefruit 2 kiwi 1 banana 4 mere zeama de la 1/2 lamaie 1 plic zahar vanilat 4 linguri zahar 6 lingurite peltea de gutui/dulceata de mure. 1/2 lingurita de sare. visine cateva frunzulite de menta optional 2-3 linguri frisca batuta Pagina 28 . Este o maioneza delicioasa. turnati deasupra 50-60 ml apa clocotita si amestecati energic cu telul tinand craticioara pe aragaz cateva minute pana obtineti o pasta mai groasa. morcov fiert. Dupa ce au fiert cartofii. economica si sanatoasa. dupa dorinta. Distribuiti uniform maioneza ramasa. feliute de castravete. 100 g telina fierte in supa 4 cartofi roz potriviti 4 castraveti murati cateva bucati de gogosar murat 3 linguri de faina 1-2 oua 3 linguri de mustar cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 5-6 masline negre sare. cirese. curatati coaja si tocati-i marunt. lasati-i sa se racoreasca. 1 lingura de mustar. impreuna cu carnea si castravetii. Tocati cateva bucati de gogosar (pastrati 1-2 bucati pentru decor) si verdeata si adaugati-le peste salata. masline. Prajiti putin albusurile. Lasati-o sa se racoreasca si puneti-o intr-un castron cu galbenusurile. 1 ceapa. frunze de patrunjel. Asezati pe un platou salata.

limba de porc 50 g masline negre 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa Pagina 29 .retetele mele (Gustos. infigeti in fiecare cate un piscot. apoi acoperiti carnea cu felii de rosii. feliutele de mere. 30 de minute. Daca trebuie mai condimentati si adaugati cateva frunze de patrunjel. apoi se desface cu pieptul si pulpele in mijloc. adaugati usturoiul curatat si feliat. se dau pe razatoarea mare si se pun la foc cu zaharul intr-o craticioara pana scade zeama. Scoateti tava din cuptor. acoperiti pieptul si pulpele cu cate o felie de slanina si dati tava la cuptor. morcovul curatat si feliat si merele taiate bucati. cimbru. Aranjati pe farfurii bucati de carne cu legume. In 6-8 pahare sau castronele puneti pe fund merele calite. garnisiti cu feliile de rosii si frunze de patrunjel. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se taie pe spate. apoi garnisiti cu bucati de fructe. curry. ketchup. in mijloc crema. dovleacul curatat de coaja si seminte taiat cubulete. avand grija sa stropiti din cand in cand puiul cu zeama din tava pana se rumeneste frumos. felii de mar. Dati tava la cuptor pentru inca 20 de minute la foc mic. vinul. dulceata. Adaugati peperoni taiati feliute subtiri. Restul fructelor se curata si se taie felii si bucati mici. slaninuta rumenita si sos din tava. la foc mediu. Bucatile cu coaja se taie feliute subtiri si se stopesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca. Puneti intr-un castron praful de cremsnit si amestecati-l cu laptele 3 minute. 300 ml apa.2 kg) 300 g dovleac 2 dovlecei 2 mere 1 morcov 2 peperoni 2 rosii 4 felii subtiri de slanina 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 4 linguri ulei 250 ml vin alb sau roze 2 linguri ketchup sare. __________________________________________________________ Coq au vin de pui cu dovleac si mere Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui (1-1.ro) Mod de preparare: Se curata merele de coaja (pastrati cateva bucati cu coaja pentru garnisit).Doina Varga . Pofta buna. bucati de fructe pe margini. __________________________________________________________ Limba rasol cu masline si sos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 buc. piper. Se condimenteaza si se pune intr-o tava in care se adauga uleiul. frunzulite de menta si cine doreste cate o lingurita de frisca. dovleceii feliati.

Puneti cartofii la prajit si pestii pe gratar. uleiul. garnisiti cu fasiute fine. condimentati si mixati 15-20 secunde. piper. cimbru. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se mai lasa sa fiarba inca 30 minute la foc mic cu capac. stropiti cu suc de lamaie. Pana fierbe limba. cu zeama de lamaie. Asezati pe farfurii felii de limba. spalati-i si taiati-i pai. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. cartofi. Se ia spuma cand clocoteste. Intoarceti pesti pe gratar. iar cu ce ramane faceti suc de lamaie. Cand e aproape moale se pun o ceapa. de la care ati scos samburii si le-ati taiat fasii.Doina Varga . zeama de la 1/2 de lamaie. dregeti gustul. condimente pentru peste Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. si lasati-i pana se rumenesc frumos. Pofta buna. miezul de paine stors. garnisiti cu felii de lamaie si verdeata si asezonati cu mujdei sau sos de usturoi. Taiati cateva felii de lamaie. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. preparati sosul astfel: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. dupa preferinta. sare. pentru ca fierbe mai bine si mai repede.retetele mele (Gustos. dupa 7-8 minute. Adaugati smantana sau iaurtul. mustarul. masline si fasiute de ardei rosu si verde. __________________________________________________________ Salau la gratar cu cartofi prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc. subtiri de ardei rosu si verde. se spala bine si se zvanta cu servet absorbant. piper. Condimentati-i si lasati-i sa stea la rece cel putin 20 minute. turnati sosul in mijloc. galbenusul. Asezati pe marginea unui platou feliile de limba. Puneti pe farfurii pestii. 1-2 felii de lamaie si masline. Pofta buna. __________________________________________________________ Pagina 30 . un morcov si patrunjelul/pastarnacul intregi si putina sare. (vezi video) Scoateti limba sa se racoreasca putin si curatati-o de piele. si amestecati usor cu o lingura. apoi se spala. salau de aproximativ 400 g fiecare 4 cartofi potriviti 1 lamaie 2-3 fire patrunjel 4-5 catei de usturoi 100 ml ulei sare. apoi taiati-o felii de 2-3 mm grosime. se eviscereaza.ro) 1 capatana usturoi 1 galbenus de ou 1 felie de paine alba 1 lamaie 2 ardei grasi rosu/verde 50 ml ulei 1 lingurita mustar 1 lingurita zahar 2 linguri smantana/iaurt cateva fire de patrunjel sare. Curatati usturoiul si preparati un mujdei sau sos de usturoi. Intre timp curatati cartofii. sos din platou.

indoiti peste ea cartofii. dezosati pulpa de curcan si taiati-o bucati potrivite. Indepartati folia. Se serveste cald. ceapa tocata. adaugati 50 ml apa. Intr-o tigaie antiaderenta prajiti in ulei feliile de cartofi si morcov. piper. verdeata tocata si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. turnati in mijloc umplutura de carne. tocati ceapa. cateva cubulete de ardei gras si condimentati. Intr-un vas rotund asezati radial felii de cartofi. acoperiti vasul folie de aluminiu si puneti-l intr-o tava cu apa. cimbru. __________________________________________________________ Sarmale combinate Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 350 g carne tocata de porc 350 g carne tocata de vita 350 g carne tocata de pasare 500 g carnati de casa afumati 150 g ciuperci champignon 2 verze murate potrivite 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov 1-2 rosii 150 g orez 350 ml bulion 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 3 linguri ulei 1 legatura marar 1 legatura patrunjel Pagina 31 . La urma adaugati oul. putin suprapuse una peste alta.retetele mele (Gustos. apoi scoatet-le si lasati-le sa stea cateva minute ca sa se inmoaie.Doina Varga . puneti deasupra feliute de usturoi.ro) Curcan impachetat in cartofi la cuptor Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (500 g) 2-3 cartofi mari 1 ceapa 2 ardei grasi rosu/verde 1 morcov 1 ceapa 5-6 catei de usturoi cateva frunze de spanac (optional) cateva fire de patrunjel 1 ou 50 ml ulei sare. 45 minute. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati in felii de 2-3 mm grosime cartofii si morcovul. garnisit cu verdeata si muraturi. apoi dati tava la cuptor. In uleiul ramas in tigaie puneti la prajit bucatile de carne. acoperiti cu un strat. Pofta buna. taiati ardeii fasiute. pudrati cu cimbru si paprika si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. alternand cu felii de cartofi si morcovi. Asezati radial fasiutele de ardei ramase. la foc mediu. 1-2 minute pe ambele parti.

Adaugati in fiecare castronel cate un sfert din compozitia calita de mai sus. Se servesc calde. 1/2 lingurita sare. cimbru. foi de dafin Mod de preparare: Se vor prepara patru compozitii de umplutura astfel: caliti in ulei cepele tocate si morcovul ras pe razatoarea mare. puneti in mijloc varza tocata. Condimentati diferit fiecare umplutura: in cea de pasare puneti curry. zahar. in cea de porc cimbru iar in cea de carnat cu ciuperci paprika. adaugati carne. Puneti bulion si apa pana acoperiti sarmalele si dati vasul la cuptor cel putin 1 ora la foc mic.retetele mele (Gustos. folositi pahare de diferite marimi. Pofta buna. curry Mod de preparare: Puneti intr-un lighean faina cernuta. Se servesc calzi. piper. Puneti cate o lingurita de umplutura pe o jumatate de cerc de aluat. Dupa ce au fiert scoateti-i intr-un vas termorezistent in care ati pus untul si puneti deasupra coltunasilor smantana. Impartiti in patru parti. Taiati coca cerculete cu diametrul de 7-8 cm. apoi dati-i 3-4 minute la cuptorul preincalzit si sunt gata. Intai se vor lasa la fundul vasului. avand grija sa completati din cand in cand cu cate putina apa. in cea de vita piper. tocati si caliti ceapa in ulei. 2-3 linguri apa si framantati pana obtineti un aluat omogen si elastic. impreuna cu ketchup. daca scade prea mult zeama. sare dupa gust in toate. Daca nu aveti forme speciale. Infasurati sarmalutele din fiecare fel de umplutura si asezati-le radial intr-un vas de tuci. se vor ridica deasupra dupa cateva minute. paprika. si decorate cu fasiile de ardei rosi si verde si verdeata. Taiati ardeii fasii si rosiile felii. Tocati cu satarul 300 g carnat si ciupercile si puneti-le intr-un castron. piper. dar sunt gata fierti doar cand lasa din nou la fundul vasului. verdeata tocata.Doina Varga . cimbru. (vezi video) Puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. cate una din fiecare strat.ro) 2 lingurite zahar sare. Pe fiecare strat de sarmale asezati radial fasii de ardei si acoperiti cu rosii. cimbru. in straturi. piper. Presarati putina faina pe masa si intindeti o foaie de 1-2 mm grosime. adaugati orezul si condimentati cu sare. ketchup. indoiti in doua si presati bine marginile. eventual cu smantana. fara sa le amestecati intre ele. verdeata tocata si condimente si caliti pana scade bine zeama. __________________________________________________________ Pagina 32 . iar in alte 3 castronele celelalte feluri de carne. care a ramas. __________________________________________________________ Coltunasi cu carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 2-3 oua 1 ceapa 250 g carne tocata sau sunca 2-3 linguri ketchup marar si patrunjel verde 3 linguri smantana 2-3 linguri de ulei 1 lingurita unt sare. paprika. iar cand incepe sa clocoteasca puneti cate 10-15 coltunasi. Macinati sunca (sau folositi carnea tocata). ouale. foi de dafin si felii de carnat. Pofta buna. Din cantitatile date ies cam 40-45 de coltunasi.

scobiti miezul pana lasati un perete de 1 cm grosime. Puneti la fiert 1. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac.Doina Varga . piper. turnati-l in supa si amestecati pana se omogenizeaza. apoi strecurati din nou. Pregatiti dressing-ul din galbenus si smantana.ro) Supa de dovleac cu legume in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 dovleac de 2 kg (un dovlecel care s-a copt bine) 1 pastarnac 1 morcov 1 dovlecel 1 cartof 50 g telina 2 buchetele de conopida 1 ou 1 legatura patrunjel unt cat o nuca 50 g smantana (iaurt) 1 cub/lingurita concentrat de legume 10 ml ulei 2 lingurite zahar 1 felie de sfecla rosie sare. adaugati creierul si lasati sa dea doar 2-3 clocote. adaugati cubuletele calite. lasati sa se racoreasca si mixati. paprika si frunze de patrunjel. concentratul. Intr-un castron puneti ouale si faina. Puneti supa in supiera. piper Mod de preparare: Se pune creierul in apa rece ca sa iasa bine sangele si se cauta cu degetele eventualele bucatele de os. cu putina sare. aproximativ 30 minute.5 litri apa cu putina sare. condimentati cu sare si piper si amestecati cu un tel in forma de para pana obtineti un aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase (puteti sa il preparati si in blender). Intre timp. O puteti servi si in farfurii. Se clateste in 2-3 ape si se pune la scurs in strecuratoare. Adaugati creierul peste Pagina 33 . impreuna cu jumatate din cubuletele de dovleac. (vezi video) Scobiti toate feliile de partea cu seminte. __________________________________________________________ Creier pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg creier de porc 3 oua 6-7 linguri faina 200 ml ulei sare. presarati cu putina paprika si verdeata tocata. In castronel puneti supa si crutoanele. apoi tocati-le cubulete (ca si crutoanele).retetele mele (Gustos. apoi decorati cu smantana. apoi adaugati uleiul. Pofta buna. adaugati un pahar de apa si lasati-le la calit pana se inmoaie. zaharul. Curatati restul legumelor si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece. Din capatul rotund al dovleacului faceti un castronel simpatic. paprika Mod de preparare: Taiati dovleacul in cateva felii mai grosute (pastrati capatul rotund pentru a face din el un castronel) si curatati-le de coaja. apoi condimentati-le. decupati marginea cu un cutitas dupa inspiratia dumneavoastra apoi frecati marginea cu o felie de sfecla rosie. este la fel de delicioasa. caliti restul crutoanelor de dovleac in unt. dregeti gustul de sare si piper.

piper. Dupa ce s-au prajit. salate. apoi prin compozitia de ou cu faina si puneti-i la prajit. completati cu lichid pana sus si astupati borcanele cu capace sau cu celofan. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 6-7 linguri faina 150 ml ulei 1 lingurita patrunjel tocat sau uscat sare. Pofta buna. apoi se pun intr-un castronel si se condimenteaza cu piper si cimbru. scoateti-i pe hartie absorbanta. apoi puneti cratita pe aragaz la foc mic pana se incinge apa. peperoni. Lasati sa stea cateva minute. ca atare sau cu diferite garnituri si salate.Doina Varga . se curata bine de frunze si cotor si se desface in buchetele. Dupa 3-4 minute intoarceti-i pe partea cealalta. dar respectati proportia: o parte otet. Puneti la fiert otetul cu apa (aveti nevoie de lichid jumatate din volumul borcanelor. ca sa nu zdrobiti creierul. frunze de telina. piper. se pun intr-o strecuratoare. fasii de ardei gras.ro) compozitia de ou cu faina si amestecati foarte usor cu o lingura. Se serveste cald. __________________________________________________________ Conopida murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare 1 morcov 2-3 peperoni 1 ardei gras cateva frunze de telina 20-30 frunze de visin cateva foi de dafin 1 litru otet 2 litri apa 3 linguri sare 3 linguri zahar 1/2 plic pikant fix Mod de preparare: Se spala conopida. iar dupa ce s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta. Dupa 3-4 minute intoarceti bucatile pe partea cealalta. Asezati borcanele intr-o alta cratita in care ati pus un prosop de bucatarie si apa rece. Puneti uleiul la incins. adaugati celelalte ingrediente (mai putin frunzele de visin) si lasati sa dea 2-3 clocote.retetele mele (Gustos. muraturi. Se pot servi cu spanac. piure. apoi cu lingura puneti la prajit cate o cantitate nu prea mare de creier. etc. Lasati sa se raceasca si le Pagina 34 . cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii. Intr-o farfurie amestecati ouale cu 4-5 linguri de faina. Indesati bine buchetelele de conopida in borcane curate si decorati pe margine cu felii de morcov. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. dati pe rand ficateii prin faina ramasa. doua parti apa). patrunjel. Pofta buna. Adaugati peste conopida saramura clocotita si acoperiti cu frunzele de visin. sare.

unt cat o nuca. 1 morcov. 2 lingurite marar tocat. iar usturoiul nu se curata de coaja. curry. acoperiti cu felii de rosie. __________________________________________________________ Coq au vin cu curcan. indepartand semintele. 2 ardei grasi. cateva fire de marar. 2 pahare de vin. curry si cimbru. 4-5 foi de dafin. 2 felii branza topita. feliile de carnati si de morcov. 4-5 linguri ulei. cimbru. cimbru. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci cu cascaval. condimentati-o bine cu piper.retetele mele (Gustos. dovleac si gutui Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan 1. Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video). carnatul se feliaza. cate 4-5 minute pe fiecare parte. Mod de preparare: Spalati si stergeti pulpa. indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul. ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit. 1 lingura ketchup. uleiul de masline si puneti-o la prajit in ulei. intr-o tigaie antiaderenta.2-1. piper. 1 lingura smantana.5 kg. ardeii. adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute pana se rumeneste frumos carnea. Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava. dovleacul. 1 dovleac. 1 rosie 5-6 catei de usturoi. Taiati gutuile. 2-3 fire de patrunjel. Pagina 35 . paprika. 1-2 gutui. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute. intoarceti pulpa pe cealalta parte. verdeata. spanac. ardeii se taie bucati. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie. usturoiul. paprika. ceapa rosie taiata bucati.ro) dati la camara. turnati vinul si 2 pahare de apa in care ati dizolvat o lingurita de sare. 150 g carnat afumat. 1 peperoni. Condimentati dovleacul si gutuile cu piper. 20 g cascaval. gutuile. ungeti-o cu ketchup. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute. patrunjel. peperoni. 1/2 ceapa rosie. branza topita si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 g ciuperci champignon micute. 2-3 linguri ulei de masline.Doina Varga . apoi taiati dovleacul in bastonase sau cubulete. sare. Indepartati folia.

Doina Varga . sare. in unt. 150 g carnat afumat. piper. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi frantuzesti Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 cartofi roz mai mari. Dupa ce s-a topit untul si au inceput sa lase zeama. Amestecati intr-un vas laptele. apoi ii curatati de coaja si ii taiati felii de 8-10 mm grosime. amestecati bine si mai lasati 3-4 minute la foc mic. adaugati cascavalul. Se fierb 4 oua 8-10 minute. puneti doua randuri de felii de cartofi. Adaugati concentratul. lasati-i sa se racoreasca. 5 oua. in coaja. 1 lingura cu varf de smantana. Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel. Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos. sare. 50 g cascaval. 1 lingurita zahar. intr-un litru de apa rece. aproximativ 20 minute. sunculita si cascavalul. Dupa ce au fiert cartofii. piper. 50 g sunculita. oul crud ramas. Se pun la calit la foc mic intr-o craticioara. pe margine feliile de sunculita. Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se scurg de apa. piper. omogenizati compozitia si turnati-o peste cartofi. Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute. Feliati subtire carnatul. branza topita si smantana. cateva fire de patrunjel. 2-3 linguri ulei. apoi se curata de coaja (vezi video). Se pot servi ca atare sau ca garnitura la fripturi si rasoluri cu salata de sfecla. Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati. 100 ml lapte. Pofta buna! __________________________________________________________ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ficatei de pui 2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde) 150 g ciuperci champignon 12-18 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 linguri smantana Pagina 36 . zahar si verdeata tocata. apoi acoperiti cartofii cu un strat de felii de carnat. smantana. Mod de preparare: Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert. acoperiti cu restul de felii de cartofi si cu feliile de cascaval. piper si mararul tocat.retetele mele (Gustos.ro) 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci. Ungeti un vas yenna cu ulei. cele mai maricele taiate in doua si restul intregi.

peperoni. faina. piper. Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canite si intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute. sare si piper si caliti pana scade zeama. dar nu umpleti canitele si castronele. Garnisiti cu felii morcov fiert. castraveti. Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata. daca doriti. 1 praf de cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.ro) 7-8 felii branza topita (cascaval) 10 ml ulei 1 lingurita ketchup 2 lingurte faina 2 lingurite pesmet unt cat o nuca 1 peperoni sare.Doina Varga . Cand Pagina 37 . Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt. apoi se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate). se strecoara si se lasa sa se racoreasca. pentru care faceti o mica adancitura. Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei. 2-3 oua. __________________________________________________________ Ciorba de limba Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc (aproximativ 800 g) 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 50 g telina 2 cepe 1 ceapa rosie 2-3 ardei grasi 1 peperoni 1 rosie 1 cartof cateva frunze de spanac 1 legatura leustean 10 ml ulei 200 ml bulion 1 galbenus de ou 1 lamaie 100 ml smantana 2 lingurite zahar sare. Cand s-au inchegat ouale de deasupra este gata. pesmetul si condimentati. Scoateti tava din cuptor. ketchup. usturoi. piper Mod de preparare: Se spala limba si tine in apa rece ca sa iasa sangele. ceapa si ciupercile calite. gogosari acri si frunze de verdeata. apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana la 3/4 din inaltimea canitelor. E un deliciu. Deasupra completati cu compozitia de ficat. smantana. Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. indepartati folia si lasati sa se raceasca. Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cu ou. Adaugati peperoni tocat. Pofta buna. mai lasati loc pentru cate un ou crud. iar pe celelalte puneti cate o felie de branza topita si cascaval. Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu.retetele mele (Gustos.

apoi acoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul. zaharul si dregeti gustul de sare si piper. aproximativ o ora. pentru ca mai fermenteaza. Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare. cartoful se taie bucati mai mari. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece. pana iese zeama deasupra.retetele mele (Gustos. leustean tocat si zeama de lamaie. smantana. adaugati sarea. Scoateti limba din ciorba. apasand cu pumnul. pentru ca incepe sa fermenteze. frunzele de spanac tocate si jumatate din leustean. __________________________________________________________ Varza murata la butoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un butoi de 60 litri: aproximativ 14 verze potrivite (cam 30 kg) 30 litri apa 30 linguri sare mare 1 legatura marar uscat cu tot cu tulpini 1/4 sfecla rosie 2-3 ardei iuti 10-15 foi de dafin 20 frunze de visin 1 plic pikant fix 2 linguri cimbru uscat o legatura de frunze de telina 25-30 boabe de piper Pagina 38 . Indesati foarte bine varza in borcan. apoi bulionul. Puteti pune cateva bucati de limba de ciorba si restul sa folositi la alte preparate.Doina Varga . se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza. marar. verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile. In supiera puneti galbenusul. (vezi video) Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare. Intre timp curatati. spalati si tocati legumele si zarzavaturile. adaugati legumele si zarzavaturile calite in ciorba. patrunjel 8-10 foi de dafin 20-25 frunze de visin 1 lingura cimbru uscat 1 lingurita piper macinat 5-6 linguri de sare mare Mod de preparare: Se taie verzele in sferturi. __________________________________________________________ Varza tocata murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri: 4 verze potrivite 4 morcovi 1 legatura frunze de telina. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa.ro) clocoteste se ia spuma si se lasa la fiert mic cu capac. nu prea strans. apoi dupa cateva minute adaugati celelalte legume si zarzavaturi. Cand limba este aproape moale. lasati-o sa se racoreasca si curatati-o bine de piele. sau acoperiti cu celofan. omogenizati cu un tel. Pofta buna. Lasati borcanul descoperit pana a doua zi. Lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. apoi puneti ciorba.

Adaugati si celelate condimente si incalziti pe rand mai multe oale pana ce butoiul este aproape plin. Moarea se va mentine limpede tot timpul. piper. ca sa fermenteze. aproximativ 30 minute. In fiecare zi pritociti varza o data sau de doua ori si tineti butoiul inauntru. Nu vor intra toate verzele de la inceput. acoperiti cu felii de rosii. fara sa o prajiti. o tava. adaugati ketchup si orez si amestecati pana scade complet zeama. Astfel nu va prinde floare. Cand scoateti cate o varza din butoi aveti grija ca celelate sa fie bine acoperite. Cand folositi varza. Scoateti cotoarele ardeilor.ro) Mod de preparare: Este bine sa alegeti verze mai albe. orezul cu ceapa calita. 3-4 minute intr-o tigaie antiaderenta. apoi puneti capacul. Puneti la foc o oala mai mare. Verificati daca n-a scazut prea mult. Puneti vasul in cuptorul cu microunde. turnat bulionul si completati cu apa pana se acopera ardeii. dar le veti indesa in butoi a doua si a treia zi si astfel butoiul se va umple pana sus. verdeata tocata. la temperatura medie. umpleti-o cu apa si incalziti-o la aproximativ 40-45 grade (sa nu fiarba). Introduceti in butoi. Puneti intr-un vas carnea tocata. ca sa le tina apasate. dizolvati in putina zeama din butoi plicul de pikant fix si turnati-l peste varza. un platou de sticla sau un fund de plastic. turtite si nu prea grele. Indesati bine verzele in butoi. Serviti-i cu smantana si garnisiti cu rosiile din vas si cu verdeata.retetele mele (Gustos. sa mai ramana cam 7-8 centimetri pana sus. Pentru fiecare litru de apa puneti o lingura plina bine de sare. cat mai adanc. Asezati peste verze o bucata de marmura. Pofta buna. cand a inceput sa se acreasca bine. la temperatura camerei. in uleiul ramas si intoarceti-i pe toate partile. eventual completati si mai lasati 10 minute sa se rumeneasca frumos. apoi puneti-i la prajit. Intr-un vas Jena asezati un rand de felii de rosii. un furtun mai subtire si suflati in el cateva minute. sare. Dupa aproximativ doua saptamani. apoi caliti-o in 20 ml ulei cu putina apa. o taiati de la cotor si incepeti sa o desfaceti tot de la cotor. piper. apoi preparati saramura. zahar si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu curcan la microunde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi 2 cepe 100 g orez 200 ml bulion 2 linguri ketchup 2 rosii 1 legatura marar si patrunjel 2 lingurite zahar 2 lingurite faina 40 ml ulei sare. paprika Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa.Doina Varga . mai raman 3-4. __________________________________________________________ Lichior de bere neagra Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 39 . scuturati-i bine de seminte si umpleti-i. ardeii umpluti. Dati butoiul la rece si din cand in cand mai pritociti varza.

zeama de la 1/2 lamaie. Tocati sfecla cubulete. Dupa ce a fiert.Doina Varga . sau in oala de fiert sub presiune. nu necesita vanilie. apoi turnati amestecul peste salata. Hreanul ras asezati-l in mijlocul salatei impreuna cu o felie de lamaie si cateva frunze de verdeata. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 sfecle rosii (aproximativ 800 g) 1 lamaie 3-4 linguri ulei 3-4 linguri otet 2 lingurite zahar 1 lingura hrean ras sare.retetele mele (Gustos. Lichiorul de bere neagra are un gust special. mai bun decat lichiorul de bere blonda. Intr-o cana amestecati otetul. uleiul. dar este mai bun daca sta cel putin o saptamana. zaharul. piper Mod de preparare: Spalati bine sfeclele. sare si piper. lasati sfecla sa se racoreasca si curatati-o de coaja. Este aromat. __________________________________________________________ Mancare de pui cu costita si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 pulpe intregi de pui (800 g) 300 g costita afumata 3 cartofi 1-2 rosii 1 ceapa 1 morcov 2-3 ardei grasi 1 peperoni cativa catei de usturoi cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de pui 1 lingura ketchup 50 ml bulion 2-3 buchetele de conopida Pagina 40 . (vezi video) Puneti sfecla intr-un castronel. feliute subtiri sau dati-o pe razatoare. adaugati alcoolul si astupati bine. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac.ro) Ingrediente: 1 litru bere neagra 600 g zahar 600 ml alcool de 96 grade Mod de preparare: Incalziti intr-o craticioara berea (la max. luati vasul de pe foc. 1 ora.5 litri apa rece cu putina sare. apoi adaugati zaharul si amestecati putin cu o lingura de lemn pana se dizolva. 30 minute.40-50 grade. Turnati in damigeana berea cu zahar. fasonati-le la cotor si codita si puneti-le la fiert in coaja in 1. Se poate consuma si a doua zi. sa nu fiarba).

inca 7-8 minute. masline si patrunjel verde. Lasati putin sa se racoreasca si curatati legumele de coaja. Pofta buna. bulion. stoarceti bine zeama si puneti-i peste salata. apoi adaugati-le in mancare. Turnati in vasul de tuci 2 pahare de apa. apoi tocati-le marunt si puneti-le intr-un castron mai mare.ro) 10 ml ulei 1 lingurita zahar sare. Asezati salata pe un platou si aranjati-o cu mainile ude. Puneti la calit in ulei. apoi adaugati verdeata tocata si dregeti gustul cu sare. intindeti maioneza ramasa deasupra si garnisiti cu felii de castravete. ceapa tocata si morcovul feliat. Lasati sa mai fiarba la foc mic. Tocati castravetii (pastrati unul pentru decor) si jumatate de gogosar. impreuna cu buchetelele de conopida. Dupa 10 minute adaugati cartofii taiati bucati mai mari. paprika. sare. ketchup si adaugati zaharul si concentratul. Din galbenusul crud. intr-un vas de tuci. Tocati marunt ardeii si adaugati-i in mancare. Tocati foarte marunt parizerul si puneti-l in castron. piper. piper si paprika. cimbru si paprika. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in apa rece cu putina sare cartofii. Pastrati 2-3 linguri pentru ornat. morcovii si pastarnacul. acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la loc mic inca 20 minute. Pofta buna. Asezati pe farfurii bucati de carne si costita. dregeti-i gustul cu zeama de lamaie si amestecati-o cu celelalte ingrediente. Tocati rosiile cubulete mici si feliati cateii de usturoi. __________________________________________________________ Salata boeuf cu parizer Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi roz 2-3 morcovi 200 g parizer 4-5 castraveti acri 1 gogosar murat 1 pastarnac 1 ou cateva masline 2 lingurite mustar 1/2 lamaie 100 ml ulei cateva fire de patrunjel sare. legume si sos si garnisiti cu verdeata. piper si ulei preparati maioneza. cimbru Mod de preparare: Spalati si taiati in bucati pulpele de pui. __________________________________________________________ Ardei decorativi picanti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 41 . cam 20-25 minute. apoi condimentati carnea cu piper. Dupa cateva minute adaugati carnea si costita si lasati la foc mic. mustar.Doina Varga .retetele mele (Gustos. fasii de gogosar. iar costita bucati mai mari. cu capac.

ca sa nu clocoteasca ciorba si puneti perisoarele la fiert. 1 ou si orez si omogenizati compozitia. Ardeii se spala si se zvanta. Strecurati intr-o oala zeama de pe oase si tocati marunt legumele fierte. Dati focul mic. Dupa aproximativ 10-15 minute. apoi se pun in camara. Pastrati o ceapa pentru perisoare. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tin oasele in apa rece 15-20 minute sa iasa bine sangele. Luati un fund de lemn. adaugati putina sare si piper. Intr-o cratita mai mare puneti 1 litru de apa rece. Pofta buna. leustean tocat. Lasati cateva minute pentru ca mai scade zeama. Cine doreste o poate drege cu smantana. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga legume si zarzavaturile. Se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ Ciorba din oase de vacuta cu perisoare Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. Cand se incinge bine apa. curatate si spalate. cand se ridica deasupra. puneti zeama clocotita cu un polonic pana umpleti borcanele. apoi puneti-o pe aragaz la foc mic.5-2 cm diametru. __________________________________________________________ Pagina 42 . completati.2-1. apoi se pun la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare.retetele mele (Gustos. Tocati marunt ceapa ramasa si caliti-o in ulei. os cu maduva si os sita 300 g carne tocata de vita 2 cepe 2 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 1 cub/lingurita concentrat vita/legume 2 litri bors 1 legatura leustean 1 ou 2 linguri orez 10 ml ulei 50 ml smantana (optional) sare.ro) 1. sunt fierte. apoi inchideti borcanele cu capace si strangeti bine. 1 prosop de bucatarie indoit in doua si asezati pe el borcanele pline cu ardei. Adaugati legumele tocate in ciorba. Adaugati leustean tocat si puneti ciorba in supiera. apoi se pun in borcane cat mai inghesuiti. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 1 ora. formandu-le cu mainile ude sau unse cu putin ulei.5 kg oase de vita cu carne. adaugati zaharul si borsul clocotit.Doina Varga . udati-l cu apa si puneti pe el perisoarele. piper. cam de 1. Peste carnea tocata puneti ceapa calita.5 kg ardei decorativi creti semi-iuti 1 litru otet 1 kg zahar 2 lingurite boabe de mustar 1 lingurita boia iute 1/2 lingurita cimbru 2 foi de dafin Mod de preparare: Se pune la fiert otetul cu toate ingredientele si se lasa sa dea 2-3 clocote. dregeti gustul de sare si piper.

Dupa 20 minute. Se prepara o marinata din ulei de masline. jambon crud) 1 varza dulce 1. verdeata tocata. cimbru. Dati vasul la cuptor la foc potrivit. putina zeama si felii de rosii si ardei pentru decor. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si de branhii. foi de dafin. Dregeti gustul de sare si piper si este gata. Asezati pe farfurii bucati de carne. se eviscereaza. Adaugati 2 pahare de apa. 2-3 catei de usturoi necuratati. cimbru.ro) Varza dulce cu carne de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1.2 kg carne porc (pulpa. vin alb. piper. paprika Mod de preparare: Se taie carnea bucati mai mari si se pune la prajit intr-un vas de tuci in ulei. stoarceti-o bine si puneti-o peste carne. sare. otet.retetele mele (Gustos. Mai lasati sa stea la cuptor inca 45 minute pana se rumeneste frumos deasupra. Se lasa la Pagina 43 .5-2 kg 1 ardei gras/gogosar 1 peperoni 4-5 rosii 1 ceapa 1 morcov 1 legatura marar si patrunjel 50 g ketchup 2 lingurite zahar 10 ml ulei foi de dafin. ceapa si morcovul tocate marunt. Lasati la foc mic cu capac si taiati varza (vezi video) marunt. piper. __________________________________________________________ Salau marinat la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 buc salau de aproximativ 300 g 1 ardei peperoni 1 lamaie 5-6 catei de usturoi 3-4 ciuperci champignon 4 linguri ulei de masline 3 linguri ulei 2 linguri otet 50 ml vin alb 1 rosie 1 ardei gras 50 g telina 50 g ceapa foi de dafin. Pofta buna. 2-3 foi de dafin si puneti deasupra rosiile feliate. zahar. se spala bine si se zvanta. paprica si putin cimbru. frecati-o cu 2 lingurite de sare. iar dupa 10-15 minute clatiti-o cu apa. putina sare si piper. adaugati ketchup. zdrobiti cu latul cutitului. ceafa. Verificati din cand in cand daca nu a scazut prea mult zeama (adaugati putina apa). varza.Doina Varga . paprika iute si dulce sare. Dupa ce a prins putina crusta pe toate partile se adauga ardeii. Se pudreaza pestii cu condimente si se introduc in marinata. sare. peperoni tocat.

__________________________________________________________ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 aripa de curcan (500-600 g) 2 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 1-2 cartofi 1 ardei gras 1 rosie 1 cub/lingurita concentrat pui 1 litru bors (bors magic) 2 linguri orez 3 linguri ulei 1-2 lingurite zahar 100 g frunze spanac Pagina 44 . adaugati bucatele de ardei gras. Pofta buna! __________________________________________________________ Pizza cu blat semipreparat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 blaturi de pizza 30 g salam 30 g sunca sau costita 30 g cascaval 1 castravete acru 1 rosie 1 ardei gras 1 peperoni 10-12 masline cateva fire de verdeata 20 ml ketchup/bulion 10 ml ulei de masline Mod de preparare: Se pune blatul pe o farfurie si se unge deasupra cu jumatate din cantitatea de ketchup si ulei. cascavalul se taie bucati putin mai mari. Se toaca marunt sunca si salamul. Castravetele se taie felii subtiri. putina sare si piper. apoi presarati deasupra verdeata tocata si garnisiti cu cateva masline.retetele mele (Gustos. telina. Introduceti farfuria in cuptorul cu microunde la temperatura medie 4-5 minute. Asezati pe farfurii pestii cu legume si sos din vas si serviti-i cu mujdei sau sos de usturoi. Pofta buna. Acoperiti pestii cu felii de rosii si stropiti-i cu ulei. ceapa.Doina Varga . Procedati la fel si cu a doua portie. apoi luati capacul. adaugati ciupercile feliate subtire si mai lasati inca 15-20 minute la foc mediu. Dati vasul cu capac la cuptor la foc mic 20-25 minute. usturoi si puneti doua pahare de apa. Se distribuie uniform pe blatul de pizza jumatate din ingrediente. ardeiul si rosia.ro) frigider cel putin 5-6 ore sau pana a doua zi. Introduceti pestii intr-un vas de Jena.

morcovii. cimbru si putina boia. faina. garnisiti cu felii de portocala si frunze de patrunjel si peperoni. piper Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert in 3 l apa rece cu putina sare. ardeiul. sare. Pofta buna. piper. Pofta buna. Se sterg cu hartie absorbanta. zaharul si orezul. Intre timp curatati si taiati marunt ceapa. apoi se eviscereaza si se spala bine. putina verdeata si 2 linguri de apa. cimbru Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. Presarati deasupra leustean tocat. piper. Pana se prajesc pestii pe ambele parti (cam 10 minute pe fiecare parte) si devin aurii. amestecati-le cu ouale. apoi se lasa sa fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. __________________________________________________________ Mancare de cartofi cu curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa sau o aripa de curcan (750-800 g) Pagina 45 . rosia. otet. cartofii (cubulete mai mari) si adaugati-le in ciorba impreuna cu uleiul. piper. pastarnacul.retetele mele (Gustos. boia dulce si iute si cimbru. se condimenteaza cu sare. adaugati putina apa rece. sare si piper si cand clocoteste ciorba.ro) 2 oua 1 lingurita faina 1 legatura leustean sare. Intr-o farfurie pregatiti un amestec din malai. Scoateti pestii pe hartie absorbanta si asezati-i pe platou. apoi puneti zdrentele cu o lingura si lasati sa mai fiarba 3-4 minute. Cand clocoteste se ia spuma. Spalati si tocati marunt frunzele de spanac. faina. Dupa ce mai fierbe 20 minute adaugati borsul clocotit (sau bors magic si inca jumatate litru de apa). __________________________________________________________ Salau prajit cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 buc salau de aproximativ 300 g bucata 6 linguri de malai 2 linguri faina 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 1 lamaie 2-3 felii portocala 2-3 peperoni 1-2 linguri otet 300 ml ulei pentru prajit sare. dati focul mic. adaugati mujdei. preparati mujdeiul din usturoi zdrobit.Doina Varga . Dati pestii prin acest amestec si puneti-i la prajit in uleiul incins. Stropiti-i cu zeama de lamaie.

piper.retetele mele (Gustos. Condimentati cu sare. chili Mod de preparare: Se pune carnea de curcan la fiert in apa rece cu putina sare. piper. patrunjel si peperoni. Cand carnea este aproape fiarta. Spargeti ouale intr-un castronel. se curata si se toaca ceapa. paprika. Pofta buna. Pofta buna. apoi condimentati. piper. Intr-un vas de tuci caliti in ulei intai ceapa si morcovii. Spre sfarsitul fierberii adaugati cateii de usturoi taiati felii subtiri. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati la foc mic 5-6 minute pana scade zeama pe care o lasa ciupercile. Puneti mancarea pe farfurii cu carnea langa ea si asezonati cu verdeata. cartofii bucati mai mari. adaugati verdeata tocata si o lingurita de zahar si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 15 minute. Garnisiti cu rosii. __________________________________________________________ Mancare de fasole uscata cu costita la gratar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 46 .Doina Varga . Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. dupa cateva minute adaugati ciupercile si cateva feliute de peperoni. putina verdeata tocata. apoi turnati-le peste ciuperci si amestecati usor. Puneti doua-trei polonice de supa de carne si lasati sa fiarba cam 15 minute la foc mic. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 ciuperci champignon mai mari 3-4 oua 1 ceapa 1 peperoni cateva rosii mici pentru decor cateva fire de patrunjel 5-6 linguri de ulei sare. se scoate din supa. dupa 7-8 minute adaugati ardeii si rosiile. ca pentru supa. Mai lasati pe foc 2-3 minute pana se incheaga ouale. Se curata si se toaca legumele.ro) 600 g cartofi 1 ceapa 1-2 morcovi 1 ardei gras si un peperoni 1-2 rosii 3-4 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 20 ml ulei 1 lingurita de zahar sare. se portioneaza si se pune in mancarea de cartofi. iar din peperoni doar cateva feliute. paprika. chili. paprika Mod de preparare: Se spala si se feliaza marunt ciupercile. Din zeama de carne puteti face supa sau ciorba.

Adaugati 2 polonice din zeama de la fasole si fierbeti la foc mic cu capac 10 minute. pastarnacul si gogosarii.retetele mele (Gustos. sare. Omogenizati salata. Adaugati peste salata putin gogosar si patrunjel tocat pentru aspect. piper. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o oala in 2 litri de apa rece cu putina sare. se lasa sa se racoreasca si se toaca foarte marunt. incepand cu morcovul. cimbru. adaugati spanac si verdeata tocata. ornati-o cu maioneza. Preparati maioneza din galbenus. zeama de lamaie. sare. apoi sarati-le putin. peperoni. morcovul. mancare de fasole si garnisiti cu verdeata si peperoni. paprika. aproximativ 15 minute pe fiecare parte. paprika. se storc de zeama si se adauga in castron. piper. Spalati fasolea. Amestecati cu o lingura de lemn. curatati si tocati marunt ceapa. Castravetii acri se toaca marunt. puneti-o pe un platou. (vezi video) Asezati pe farfurii costita. gogosari. zaharul si concentratul. Intre timp. Pofta buna. Pagina 47 . 1 pastarnac si 2 morcovi care au fiert in supa de pui 100 g carne de pui fiarta in supa 3 castraveti acri 50 g mazare 1 galbenus de ou 50-60 ml ulei 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie cateva masline si rosii mici pentru decor cateva felii de gogosari in otet pentru decor sare. paprika. Intr-un vas de tuci puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. piper si puneti-le pe gratar. piper Mod de preparare: Dupa ce legumele si carnea au fiert in supa de pui se scot. cimbru. Dupa ce a fiert fasolea puneti-o peste legume si lasati sa mai fiarba inca 5-10 minute. __________________________________________________________ Salata boeuf cu carne pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 cartofi. marar si leustean 1 cub/lingurita concentrat costita afumata 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 5-6 linguri de ulei 2 lingurite de zahar sare. mustar. peperoni si rosiile taiate.Doina Varga . frunze de patrunjel. condimentati feliile de costita cu cimbru. felii de castravete. Mazarea se da doua-trei clocote si se pune peste salata. In timp ce fierbe fasolea. aproximativ 45 minute. 2 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. sa se rumeneasca. piper si ulei si turnati-o peste salata. ceapa si pastarnacul apoi adaugati gogosarii. ketchup.ro) 500 g fasole boabe 4 felii de costita (aproximativ 600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 2 rosii 2 gogosari 1 peperoni cateva frunze de spanac 1 legatura patrunjel. dar pastrati doua-trei linguri pentru ornat. masline.

Infasurati ruloul in folie incepand din partea cu ardeii (vezi video). morcovul feliat si fructele taiate bucati. Separat caliti intr-o tigaie in uleiul de masline ramas gogosarii si peperoni tocati bucati mici. ruloul.Doina Varga . cu capac. Scoateti tava din cuptor. Puneti pe farfurii felii de rulou. Se condimenteaza cu sare. apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti intr-o parte felii de bacon iar pe cealalta parte felii de cascaval. Condimentati. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare.retetele mele (Gustos. piper. garnitura din tava. cimbru. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu o lingura de ulei de masline. __________________________________________________________ Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui fara os si piele 100 g cascaval 150 g bacon 2 gogosari 1-2 peperoni 1 rosie si cateva rosii mici de decor 1 legatura patrunjel 2 mere 1 gutuie 1 morcov 1 mana frunze spanac 4 linguri ulei de masline sare. paprika. pana scade Pagina 48 . putina zeama si garnisiti cu rosii mici si frunze de patrunjel. lasati putin sa se racoreasca. indepartati folia si pregatiti portiile. cimbru. __________________________________________________________ Salata de vinete fara coacere (idee Doina) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3-4 vinete tinere 1 ceapa 60 ml ulei 2 linguri ulei pentru calit zeama de la 1/2 lamaie (2 linguri otet) sare Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte.ro) Pofta buna. piper. Pofta buna. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei 4-5 minute (vezi video). condimentati si adaugati verdeata tocata. Intr-o tava mai inalta puneti frunzele de spanac. turnati doua pahare de apa si dati tava la cuptor pentru 30 minute la foc mediu. Lasati la foc mic cu capac pana scade zeama. paprika Mod de preparare: Se desfasoara pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si se bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. apoi puneti ardeii uniform peste bacon. rosia taiata felii.

sarmale si fripturi.5 kg) 1 rosie 1 ardei peperoni rosu cateva fire de patrunjel 7-8 catei de usturoi condimente pentru friptura 100 ml bulion 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline sare. Se condimenteaza bine si se stropeste cu uleiul de masline. Ideal pentru sosuri.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Marar in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 legaturi de marar 1 litru otet de 9 grade Mod de preparare: Spalati bine si uscati borcanele. paprika. In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. foarte albe. 25 minute la mediu. chili. agitand putin borcanele. intoarceti-l cu pulpele in jos si lasati-l inca 20 minute la cuptor. ulei. __________________________________________________________ Pagina 49 . salate. salate si asezonat cu peperoni. etc.2-1. cu pulpele la mijloc. Pofta buna. Strangeti bine capacele si puneti-le in camara. adaugati rosia. piper Mod de preparare: Se spala puiul si se taie cu un satar pe spate. 2 pahare de apa. Scoateti din nou puiul. Il portionati si il asezati pe farfurii cu garnituri. Pofta buna. Spalati si zvantati mararul. verdeata. Sunt delicioase. apoi completati cu otet. cimbru. rosii. __________________________________________________________ Friptura de pui la microunde Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui (1. Umpleti borcanele cu otet pana sus. intoarceti-l cu pulpele in sus. tocanite. rosii mici. Le puteti garnisi cu masline. verdeata si sos de la friptura.Doina Varga . indepartati partea mai groasa a tulpinii si indesati-l bine in borcane. Scoateti-l. apoi se desface din spate spre fata.ro) complet apa si se inmoaie bine. Lasati cateva minute sa iasa aerul. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt sau le mixati intr-un blender. felii de lamaie. nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau cuptorul. apoi se lasa sa stea aproximativ 20 minute. ardeiul peperoni si usturoiul tocate marunt si mai dati la cuptor 10 minute. apoi in cuptorul cu mictounde. Puneti-l intr-un vas de Jena cu bulion.

chili. Daca doriti ca mix-ul sa nu fie prea picant. dulce. paprika. paprika. feliute de usturoi. __________________________________________________________ Supa crema de legume cu crutoane picante Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 50 . piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. condimente pentru fripura.Doina Varga . Dregeti gustul de sare. sos de la friptura. Se spala frunzele de spanac.retetele mele (Gustos. Se lasa cam 10 -15 minute. se zvanta si se pun la calit in uleiul de masline ramas. piper si cimbru. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui.ro) Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 kg ardei iuti si peperoni de toate culorile 1 litru otet de 9 grade 1 kg zahar 1 lingura sare sau 1 plic pikant fix Mod de preparare: Taiati coditele ardeilor. Cand se infierbanta borcanele. Este un condiment minunat. 1 lingura de garnitura de spanac. Dupa 3-4 minute se condimenteaza cu sare. Puneti la fiert otetul. apoi adaugati ardeii si lasati sa mai dea 2-3 clocote.5 kg de ardei iuti cu gogosari sau kapia. Se pune carnea pe o farfurie. Strangeti capacele si lasati borcanele sa se racoreasca pana a doua zi. Aranjati pe farfurii 2-3 bucati de carne. Puneti ardeii taiati intr-un lighean si clatiti-i bine cu apa rece de cateva ori pentru a indeparta cat mai multe seminte. frunze de patrunjel. piper. ciorbe. zaharul si sarea (pikant fix) si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga siropul. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 300 g frunze de spanac 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 5 linguri ulei de masline 6-7 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. felii de peperoni. Se recomanda sa purtati manusi. acrisor si picant. pe toate partile. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute. se curata de piele si se taie fasii. Cand clocoteste lasati sa fiarba 7-8 minute. Siropul ramas il puteti folosi la salate. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu 1 litru de apa pe foc. apoi se adauga cateva feliute de usturoi. fripturi. puteti inlocui 0. umpleti-le cu ardei bine indesati si sirop pana sus. chili. apoi taiati-i rondele. se stropeste cu 2 linguri de ulei de masline si se condimenteaza cu cimbru. Pofta buna.

etc. apoi mixati cu blenderul. se taie bucati mari si se pun la fiert in 2.ro) Ingrediente: 2 cartofi 1 morcov 2 cepe 1 pastarnac 1 dovlecel mic 1-2 rosii 50 g telina 700 ml lapte cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/ciuperci 10 ml ulei 2 linguri ulei masline 6 felii de paine pentru crutoane 1 lingurita zahar 2 lingurite faina 1 lingurita unt sare. Turnati laptele peste supa. pana se desprinde pielita. paprika iute. pe toate partile. pe toate partile. Scoateti ardeii pe o tava si curati-i de pielita. Puneti intr-un castronel mai inalt vinetele. Pofta buna.Doina Varga . Ardeii se prajesc in 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta. se spala. Puneti in supiera supa fierbinte. (vezi video) Puneti salata pe un platou si garnisiti cu feliute de ceapa rosie. dregeti gustul de sare si piper. paprika iute. de corati cu o frunzulita de patrunjel si serviti-o cu crutoanele picante. pentru ca altfel vor plezni (exploda). uleiul ramas.5 litri de apa rece cu putina sare si 10 ml ulei. chili Mod de preparare: Se curata legumele. piper. Trebuie sa le intepati cu o furculita. frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Pagina 51 . Scoateti-le pe un fund de lemn si curatati-le. untul. ceapa. apoi amestecati energic cu un tel si faina pana se omogenizeaza. Taiati painea cubulete si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul de masline pana devin aurii pe toate partile.2 kg) 2-3 ardei rosii 1 ceapa rosie 50-60 ml ulei 2 lingurite zeama de lamaie sare Mod de preparare: Coaceti vinetele in cuptor. Curatati si taiati ceapa. __________________________________________________________ Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 vinete (1-1. zeama de lamaie si putina sare. apoi condimentati-le cu piper. Dupa 25 minute se adauga zaharul. Pofta buna. cimbru si chili.retetele mele (Gustos. cam 30 minute. Adaugati patrunjel tocat. cimbru. felii de lamaie. ardeii. se lasa sa se racoreasca putin si se mixeaza cu un blender (vezi video). cotoare si seminte. Separat puneti la clocotit laptele cu concentratul.

fasole verde. stropiti cu putin sos si garnisiti cu frunze de verdeata si feliute de peperoni. apoi puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta. Dregeti gustul de sare. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. __________________________________________________________ Salata de vinete cu dovlecel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 52 . chili. infasurati coditele in staniol si turnati peste ei sosul din ulei. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute. chili.retetele mele (Gustos. Puteti sa-i curatati de cotoare si seminte si sa-i aranjati in diferite moduri. Pofta buna. paprika.Doina Varga . apoi scoteti-i pe o tava si curati pielita. se curata de piele si se taie fasii. zahar si sare. Pofta buna. otet. Asezati pe farfurii carnea. condimente pentru fripura. in ulei. paprika. care se va desprinde foarte usor. Puneti ardeii intr-o farfurie. Se pune carnea pe o farfurie. intr-un vas de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. Intre timp puneti la fiert fasolea verde. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. pe toate partile. Se lasa cam 10 -15 minute. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. Prajiti-i bine pe toate partile pana se desprinde pielita.ro) Piept de pui picant cu fasole verde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 400 g fasole verde fara ate 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri otet 8-10 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. scoateti-o pe o farfurie si asezonati-o cu feliute de usturoi si stropiti-o cu putin sos in care s-a prajit carnea si otet. Dupa ce a fiert fasolea. __________________________________________________________ Salata de ardei prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi sau kapia 10 ml ulei pentru sos: 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare Mod de preparare: Spalati si stergeti ardeii. piper.

intregi. concentratul. aproximativ 20-25 minute. apoi se scot pe un fund de lemn. patrunjel.70 g taitei 2 cepe 50 g telina 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 2 cuburi/lingurite concentrat pui. Pofta buna. scoateti miezul cu o lingura si puneti la scurs intr-o strecuratoare. __________________________________________________________ Ciorba de burta picanta cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Pagina 53 . Daca sunt taitei instant se pun direct in supiera. Puneti in blender vinetele. apoi supa clocotita peste ei. __________________________________________________________ Supa de rosii cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. ardei rosu si stropiti cu ulei de masline. Cand clocoteste.2 kg) 1 dovlecel micut (300-400 g) 1 ceapa potrivita 50-60 ml ulei 1 lingura ulei de masline 2 lingurite zeama de lamaie sare Mod de preparare: Se coc vinetele la flacara iute. sarea si zeama de lamaie si mixati cam 10 secunde. se ia spuma si se adauga legumele curatate si spalate. Dovlecelul se taie in 2-3 bucati si se fierbe 10 minute in 0. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte.retetele mele (Gustos. zeama de la pui. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. Dregeti gustul de sare si zeama de lamaie. ciuperci sau legume sare. la foc mic. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. dovlecelul si ceapa. Cine doreste poate pune bucati de carne. ornati cu o felie de lamaie. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu putina sare. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 25 minute. (Puteti folosi dovlecel fiert in supa) Taiati vinetele in doua. doar cateva miscari.ro) Ingrediente: 2 vinete (1. Rosiile se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. puneti-le intr-un castron.Doina Varga . adaugati uleiul. (vezi video) Puneti si dovlecelul peste vinete la scurs. Se spala rosiile. dar nu prea mult.5 kg rosii 750 g tacam de pui 60 . Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. Pofta buna. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. pe toate partile. se pun din nou la fiert adaugandu-se zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). Curatati ceapa si taiati-o in cateva bucati mai mari.5 l apa cu putina sare.

zahar. smantana. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece. piper. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. cimbru. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. in 2 litri de apa clocotita. cascaval si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g paste fainoase 20 g branza topita 50 g cascaval 100 g telemea de vaca 30 g telemea de oaie 100 g smantana 20 g ulei cateva fire de marar piper (optional) Mod de preparare: Se pun la fiert pastele. Se spala bine si se pune la fiert impreuna cu osul de vita in 5 litri de apa rece cu putina sare. chili. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin Pagina 54 . cimbru. pana se omogenizeaza bine. ardei iute iute si smantana. apoi puneti ciorba. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele.retetele mele (Gustos.5 kg burta de vita 1 os de vita cu carne si maduva 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 1 ardei peperoni 2 rosii 50 g telina 4-5 catei de usturoi cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet zeama de la 1 lamaie 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita. Se ia spuma. o curata si scoate mirosul. peperoni felii si leustean tocat. iar burta o taiati fideluta foarte subtire. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. apoi adaugati pastele si amestecati usor.Doina Varga . chili.1. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. Curatati si zdrobiti cateii de usturoi si puneti-i in ciorba. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. __________________________________________________________ Paste cu branza.2 . Cine doreste o mai poate condimenta cu usturoi. zeama de lamaie. Garnisiti cu frunzulite de leustean. piper. 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. aproximativ 1 ora la foc mic. Se va forma o spuma abundenta care o albeste. Pofta buna. (vezi video) Radeti telemeaua si puneti-o peste paste. Dregeti gustul de sare. piper.ro) Ingrediente: 1.

piper Mod de preparare: Se pune la fiert. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata. Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert. adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel. Se pune carnea pe o farfurie. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. paprika. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu vinete Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 1 vanata tanara (300-400 g) 1-2 ardei peperoni rosii 1 lamaie 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 5 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. Pofta buna. concentratul si zaharul. inca 20-25 minute. taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi condimentati-o cu cateva feliute de peperoni. __________________________________________________________ Supa de pui cu flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg tacam sau carne de pui 50-60 g flechite (paste fainoaste patratele) 2 cepe 2 morcovi 1 felie telina (50-60 g) 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. Se lasa cam 10 -15 minute. cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj). la foc mic cu capac. pastarnacul si telina intregi. apoi se pun cepele. pe toate partile. apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute. Pagina 55 . Dregeti gustul de sare. Puneti pe farfurii carnea. Se drege gustul de sare. paprika. apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece. la foc mic.retetele mele (Gustos. morcovii. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute. chili. Intre timp curatati vanata. Pofta buna.Doina Varga . cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. Se lasa sa mai fiarba. chili.ro) piper. piper. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. se curata de piele si se taie fasii. condimente pentru fripura.

piper. Pofta buna. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la diferite fripturi. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti dovleceii pe toate partile aproximativ 10 minute pana se inmoaie putin. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se rupe conopida buchetele. sare. __________________________________________________________ Conopida natur gratinata cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida (1-1. cimbru Mod de preparare: Se spala dovleceii si se taie bastonase de 5-6 cm lungime.2 kg) 50 ml ulei 7-8 catei de usturoi cateva fire patrunjel sau marar sare. Se serveste ca atare. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. Se serveste fierbinte (cu piper). supa clocotita si patrunjel tocat. Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie. Pofta buna. sunca si pasta de branza cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 56 . Adaugati usturoiul taiat feliute subtiri. piper. se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol. Se servesc ca atare.Doina Varga . __________________________________________________________ Dovlecel gratinat cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 7-8 catei de usturoi 50 ml ulei cateva fire patrunjel sau marar condimente pentru friptura sare. se spala.retetele mele (Gustos. Pofta buna.ro) Puneti pastele bine scurse in supiera. garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni. Dupa 2 minute scoateti-i pe platou. eventual cateva feliute de peperoni. piper. se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri. verdeata. Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie. apoi se condimenteaza cu cimbru si condimente pentru friptura.

turnati un pahar de apa si lasati la foc mic. chili. rosii. Dupa cateva minute. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. amestecati inca 10-15 secunde. intorcand carnea si pe cealalta parte. pulpe. cimbru si piper. putina verdeata si cine doreste. pasta de branza. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. ciocanele) 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni sau iute rosu 7-8 rosii mici 7-8 catei de usturoi cateva fire de patrunjel 5 linguri ulei de masline condimente pentru friptura optional concentrat de ciuperci sare. salate sau diferite garnituri.retetele mele (Gustos. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. piper. Puteti taia diferite forme: felii. __________________________________________________________ Friptura picanta de pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de pui (piept. adaugati faina si amestecati energic cu telul. fasii de ardei gras. Friptura este foarte aromata si picanta. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile. Pofta buna. piper. muraturi. apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiile mici taiate in doua si cateva intregi. __________________________________________________________ Pagina 57 . felii subtiri de sunca. (vezi video) Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici.ro) 200 g cascaval 8 felii de branza topita 50 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea 75 g ulei de palmier 1 lingurita faina 1-2 oua cateva fire de patrunjel cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor 1/2 ardei gras rosu cimbru. concentrat de ciuperci. doua felii de branza topita. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). pasta de branza. se poate servi cu sos de usturoi. apoi imbracati totul in felii de branza topita. pasta de branza. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri. Se da la rece cel putin 30 minute. mujdei. garnisind fiecare portie. verdeata tocata.Doina Varga . masline. condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. triunghiuri. baghete de cascaval. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale. pana dispare complet apa si friptura se rumeneste frumos. cuburi. din nou cascaval. cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru. mai lasati pe foc 2-3 minute si este gata. chili.

adaugati ketchup. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. Puneti apa si bulion cat sa le acopere. cimbru Mod de preparare: Curatati. puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata.retetele mele (Gustos. cimbru. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. daca scade. piper. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). __________________________________________________________ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 piept de porc feliat 700 g cartofi albi 4-5 catei de usturoi 10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite) 1 ardei gras rosu (gogosar) 1 ardei peperoni cateva fire de patrunjel 1 lingurita concentrat ciuperci 3 linguri ulei de masline 4-5 linguri ulei 2 lingurite de zahar unt cat o nuca 100 ml lapte clocotit sare. Serviti-le cu smantana. Cand se rumenesc frumos sunt gata. Amestecati cu carnea tocata. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul Pagina 58 . piper. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. foile de dafin. inca un rand de sarmale.ro) Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata porc sau amestec 500 g scarita afumata 1 varza acra de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 100 ml bulion 1 ardei gras rosu (gogosar) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. piper. paprika. paprika.Doina Varga . Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. Pofta buna. cimbru Mod de preparare: Condimentati feliile de carne cu cimbru. piper si concentrat de ciuperci. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras.

Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert. pastarnacul intregi. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea de curcan. __________________________________________________________ Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (aproximativ 1 kg) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 5-6 cartofi mai mari 5-6 catei de usturoi 1 legatura patrunjel verde 7-8 rosii mici 2 ardei peperoni unt cat o nuca 50 ml ulei 2 lingurite zahar 100 ml lapte sare. ardeiul feliat. ulei si lapte clocotit. apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi. curatati cartofii. Se pun in supiera taiteii. se adauga morcovi fierti si supa clocotita. piper. Se lasa sa mai fiarba. verdeata tocata si 1-2 frunze intregi. adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. __________________________________________________________ Supa din pulpa de curcan cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1-1. Pofta buna. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. mammita) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. concentratul si zaharul. morcovii.2 kg) 60 g taiteti instant (Rollton. Asezati pe farfurii pireul. cimbru.retetele mele (Gustos. Se drege gustul de sare. inca 20-25 minute. paprika Pagina 59 . In timp ce se prajeste carnea. taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. Pofta buna. cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt. carnea. Daca mai trebuie. la foc mic.Doina Varga .ro) de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute. Se serveste fierbinte. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 40 minute. la foc mic cu capac. apoi se pun cepele. Portionati carnea si adaugati cateva bucati in supiera. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Se spala carnea si se pune la fiert, la foc mic, in 3 l apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma, se adauga legumele intregi, spalate si curatate, o lingurita de zahar si se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 45 minute. Se scoate pulpa pe o farfurie si se condimenteaza cu sare, piper, paprika si cimbru, se asezoneaza cu feliute de usturoi, de peperoni si 2 linguri de ulei. Cartofii curatati si taiati bucati se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu o ligurita de zahar, 25 minute la foc mic. Se scurge zeama, puneti untul peste ei, laptele clocotit cu putina sare si frecati cu un tel sau cu mixerul. Daca mai e nevoie, adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul ramas, caliti rosiile taiate bucati si cateva intregi, ardeiul peperoni tocat marunt, felii de usturoi, verdeata tocata si putina zeama in care a fiert carnea. Portionati pulpa de curcan si aranjati pe farfurii bucatile de carne, pireul si deasupra adaugati cateva linguri de sos natur, decorati cu feliute de usturoi si patrunjel verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Gratar combinat PARTY
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1-1,2 kg pulpe si piept de pui 700 g carnati subtiri de porc 1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc 1 lingurita mustar 2 linguri ulei de masline cimbru, paprika, sare, piper, concentrat de pui sau ciuperci, condimente pentru gratar

Mod de preparare:
Preparati un bait pentru friptura din uleiul de masline, mustar, condimente pentru friptura, paprika si putin cimbru. Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitul de condimente, apoi se lasa minim jumatate de ora la rece. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat, cimbru, paprika si piper si se lasa la rece, tot jumatate de ora. Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici, ondulati sau alte forme. Puneti pe gratar intai carnatii, scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii. In continuare procedati la fel cu carnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos. Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar pe toate, suprapuse, ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele. Puteti sa preparati gratarul PARTY acasa sau la picnic. Fiecare serveste ce pofteste, cu mustar, muraturi, salate, mujdei, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Tocanita cu piept de porc
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
800-900 g piept de porc 7-8 cepe 3 cartofi mai mari 1-2 morcovi 1 ardei gras rosu (gogosar) 4-5 rosii 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii
Pagina 60

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
50 ml ulei 1 legatura marar si patrunjel 1 lingurita zahar cimbru, 2-3 foi de dafin, sare piper

Mod de preparare:
Taiati pieptul de porc in felii mai groase, condimentati-le cu cimbru si piper si puneti-le la prajit in ulei 3-4 minute pe ambele parti. Scoateti carnea si puneti la calit in zeama care a ramas ardeiul gras si morcovii taiati cubulete, ceapa taiata felii subtiri (vezi video). Adaugati ketchup, putina verdeata tocata, zahar, mai caliti cateva minute, puneti deasupra feliile de carne si umpleti cu apa pana se acopera legumele si carnea. Fierbeti la foc mic cu capac 50-60 minute, apoi adaugati cartofii curatati si taiati in lung bucati mai mari. Taiati rosiile felii si puneti-le peste cartofi, condimentati cu sare, piper, cimbru, foi de dafin, adaugati marar tocat. Daca mai trebuie, completati cu putina apa si lasati mai fiarba la foc mic inca 20 minute. Puneti pe farfurii carne, tocanita si garnisiti cu frunze de patrunjel si cateva feliute de ardei iute. Pofta buna. __________________________________________________________

Gogosari in otet
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 kg gogosari rosii 1 plic pikant fix 0,5 l otet de 9 grade 1 litru apa 2 linguri sare 200 g zahar cateva frunze de visin cimbru, foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala gogosarii si se taie bucati mari, indepartandu-se semintele. Puneti la clocotit apa, otetul, sarea, zaharul si condimentele, apoi adaugati plicul de pikant fix si opariti pe rand gogosarii taiati cate 2-3 minute, lasati-i apoi sa se racoreasca putin. Puneti borcanele bine spalate si uscate intr-o cratita cu apa la foc mic pana se incing, umpleti-le cu gogosari, apasand pe ei ca sa fie bine indesati si turnati deasupra zeama clocotita. Opariti apoi frunzele de visin, asezati-le deasupra, umpleti cu zeama pana la refuz, agitati putin borcanele ca sa iasa bulele de aer, completati si strangeti bine capacele. Dati borcanele la sterilizat intr-un pat de perne si paturi pana a doua zi, apoi le puneti in camara. __________________________________________________________

Ketchup de rosii si ardei rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5 kg ardei kapia rosii si/sau gogosari 4 kg rosii 3 kg ceapa 10 bucati ardei peperoni rosii 2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor 800 g zahar
Pagina 61

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
1 litru ulei 2-3 linguri sare optional 200 ml otet cateva frunze de telina cimbru, piper, foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari, indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0,5 l ulei pana se inmoaie bine. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Separat puneti la prajit in 0,5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari, procedand la fel ca si cu ardeii. Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute, fara sa adaugati apa. Fierbeti in rosii frunzele de telina legate, apoi indepartati-le. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii, ceapa si rosiile (vezi video). Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa, peste care strecurati rosiile mixate. Adaugati zaharul, sare, condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla, plita sau fonta mai groasa) inca 30 minute. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii mai mari umpleti-le cu ketchup. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi, pana a doua zi. Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert. __________________________________________________________

Orez cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
100 g orez 150 g ciuperci champignon 1 morcov mic 2 linguri ulei de masline 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci unt cat o nuca cateva fire de patrunjel sare, piper

Mod de preparare:
Se spala bine ciupercile, se feliaza subtire si se pun la calit in ulei, 3-4 minute. Se adauga orezul bine spalat si scurs, morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata. Adaugati 200 ml apa, 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Daca scade zeama, se mai adauga 50-100 ml apa. Condimentati cu sare, piper, dupa gust. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Broccoli cu rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli 3-4 rosii
Pagina 62

ro) 3 linguri ulei de masline zeama de la 1/2 lamaie 1 cub/lingurita concentrat ciuperci optional cateva ciuperci champignon cateva fire de patrunjel piper. patrunjel tocat. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. se clateste cu apa rece. apoi se framanta putin cu mainile. oregano Mod de preparare: Se rupe broccoli in buchetele si se pun in apa rece. 3 minute. Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza. 45 minute. asezonata cu zeama de lamaie si garnisita cu frunze de patrunjel. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. 20 minute. la foc mic. se pudreaza cu o lingurita de sare. turnati bulionul. Cine doreste poate adauga si ciupercile taiate felii. __________________________________________________________ Prosciuto pe varza dulce la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 350 g prosciuto 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. Pofta buna. cimbru. Pofta buna. la foc mic. Intr-o tigaie antiaderenta caliti 5 minute rosiile taiate felii in uleiul de masline. 300-400 ml apa si dati la cuptor. in 10 ml ulei. acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute la cuptor. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. felii de ardei si de morcovi. cimbru. cand s-a fiert broccoli. varza calita. ceapa tocata. piper. cimbru si oregano. __________________________________________________________ Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 1 kg pulpa de porc 1 ceapa 2 morcovi Pagina 63 . In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto. apoi rosiile calite si se serveste ca atare sau ca garnitura langa rasol sau friptura. curry. (vezi video) Garnisiti cu verdeata. condimentati. Dupa 15-20 minute. felii de rosii. Intr-o craticioara puneti la fiert buchetelele de broccoli in 1 litru de apa cu concentratul de ciuperci. apoi condimentati cu piper. se scoate si se pune pe farfurii.Doina Varga . paprika.retetele mele (Gustos.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare, piper, paprika, curry, cimbru, 2 foi de dafin

Mod de preparare:
Se taie varza patratele, (vezi video)se pudreaza cu o lingurita de sare, apoi se framanta putin cu mainile, se clateste cu apa rece, se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul, 20 minute, in 10 ml ulei. In restul de ulei prajiti pe ambele parti pulpa de porc feliata mai gros (aproximativ 2 cm). Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov, ceapa tocata, jumatate din varza calita, un strat de felii de carne, condimentati, acoperiti cu varza, felii de rosii, turnati bulionul, 300-400 ml apa si dati la cuptor, la foc mic, 45 minute pana se rumeneste frumos. Garnisiti cu verdeata, felii de ardei si de morcovi. Pofta buna. __________________________________________________________

Ciorba de ciuperci pleurotus
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g ciuperci pleurotus 2 morcovi 1-2 cepe 1 pastarnac 50 g dovlecel 1 ardei gras 4-5 rosii 1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita) 1 legatura leustean 100 g smantana 1 litru bors (1 plic concentrat bors magic) 2 lingurite zahar 4 linguri ulei sare, piper

Mod de preparare:
Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul, luati spuma). Spalati bine ciupercile si lasati-le sa stea in apa rece. Curatati si tocati toate zarzavaturile cubulete, morcovul feliute subtiri si ceapa julienne. Caliti intr-o craticioara legumele incepand cu morcovul si ceapa, ardeiul gras, pastarnacul, dovlecelul, la urma adaugati rosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat. Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba. Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri, ca si pentru ciorba de burta (vezi video). Caliti-le 2-3 minute intr-o lingura de ulei si adaugati-le peste ciorba. Lasati sa mai fiarba 10-15 minute, adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit), zaharul, dregeti gustul de sare, piper. In supiera puneti smantana, otet sau zeama de lamaie (cine doreste), adaugati un polonic de zeama clocotita, omogenizand bine cu un tel. Adaugati ciorba si leustean tocat. Cine doreste o poate servi cu ardei iuti sau/si usturoi. Pofta buna. __________________________________________________________

Pagina 64

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Omleta Calzone cu branza
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g branza 20 g costita afumata/sunca - optional 4 lingurite de faina 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

Mod de preparare:
In 2 castronele spargeti ouale. Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti branza rasa, feliute de rosie si, eventual, cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie, rosii mici si frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Ardei iuti deshidratati macinati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ardei iuti rosii

Mod de preparare:
Insirati ardeii iuti pe o sfoara si puneti-i la uscat la soare, intr-un loc bine aerat. Dupa 10-15 zile, cand sunt uscati, puneti-i intr-o tava in cuptorul incalzit, dupa ce ati stins focul. Taiati sfoara si coditele, rupeti-i bucati, pisati-i intr-o piua sau mixati-i intr-un blender doar 2-3 secunde. Repetati operatia operatia pana terminati ardeii, apoi puneti-i in borcane si strangeti capacul. Un condiment minunat pentru iarna, usor de facut in casa si mult mai ieftin decat cel cumparat. __________________________________________________________

Ardei iuti in otet
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5-2 kg ardei iuti 1,2-1,5 litri otet de 9 grade

Mod de preparare:
Se taie putin din coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane, incercand sa alternati frumos culorile. Dupa ce se umplu bine borcanele, umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. Completati din nou cu otet, strangeti bine capacele si asezati-le in camara.
Pagina 65

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g fasole bob 750-800 g ciolan afumat 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 1 legatura marar si leustean 20 ml ulei 50 ml ketchup rosii si ardei rosii 1 cub/lingurita concentrat costita afumata/ciuperci sare, piper, paprika, cimbru, 1 foaie dafin, 1-2 lingurite zahar

Mod de preparare:
Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Se pune ciolanul sa fiarba in 2 litri de apa rece cu putina sare, 50-60 minute, la foc mic cu capac. Spalati fasolea, alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 2 litri de apa rece. In timp ce fierb carnea si fasolea, curatati si tocati marunt toate legumele si zarzavaturile. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate, incepand cu morcovul, ceapa si pastarnacul apoi adaugati ardeii si rosiile. Amestecati cu o lingura de lemn, adaugati verdeata tocata, ketchup, sare, piper, paprika, cimbru. zaharul si concentratul. Dupa ce scade zeama si fasolea este moale, scoateti carnea pe o tava, scoateti oasele si portionati-o (vezi video). Adaugati carnea peste mancare si foaia de dafin. Dregeti gustul de sare, piper si lasati sa mai fiarba 10-15 minute, eventual mai adaugati 1 polonic de zeama de la ciolan. Puneti pe farfurii si garnisiti cu frunze de leustean. Pofta buna. __________________________________________________________

Ardei iuti murati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5-2 kg kg ardei iuti 1 plic pikant fix iute sau dulce 1 litru otet 200 g zahar cateva frunze de dafin putin marar uscat 2 linguri sare cine doreste cateva frunze de visin

Mod de preparare:
Se taie coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. Puneti la fiert 1 litru de otet cu 2 litri de apa, sarea, zaharul, mararul si dafinul iar cand clocoteste adaugati plicul de pikant fix. Puneti borcanele intr-o tava cu 2-3 degete de apa si asezati-o la foc mic, langa oala in care clocoteste zeama. Cand se infierbanta bine apa din tava turnati cu un polonic zeama clocotita peste ardei pana se umplu borcanele. Stingeti focul, mai lasati cateva minute sa patrunda zeama in ardei, completati pana sus (cine doreste poate acoperi cu frunze de
Pagina 66

dovlecelul. dregeti gustul de sare. Dupa cateva minute puneti concentratul. E delicioasa cu ardei iute. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade.Doina Varga .8-1 kg ciolan afumat 500 g varza dulce 1 ceapa 1 cartof 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. adaugati ardeiul rosu si ceapa. Dupa ce se umplu bine borcanele. Cine doreste o poate drege cu smantana si o poate acri cu otet direct in farfurie.5 l otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. strangeti bine capacele si asezati-le in camara. la foc mic cu capac. incercand sa alternati frumos culorile. Cartoful se taie bucati mai mari. In supiera adaugati ciorba fierbinte. 50-60 minute. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. apoi dati-le la perne pana a doua zi. ardeiul. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba.retetele mele (Gustos. se scot oasele si se portioneaza. Completati din nou cu otet. Intre timp se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. __________________________________________________________ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 0.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 2 lingurite zahar sare. nu trebuie neaparat toata). Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. varza dulce si ceapa se toaca marunt.(vezi video) Adaugati peste ciorba zeama de la ciolan (cata doriti. rosiile decojite felii. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartoful si rosiile. __________________________________________________________ Ardei peperoni in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Pagina 67 .2-1. putin patrunjel si leustean tocat. Lasati sa mai fiarba 20 minute. zahar. bucati de carne. piper Mod de preparare: Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. piper.ro) visin) si strangeti bine capacele cu un prosop de bucatarie.8-2 kg ardei peperoni 1. ketchup si 2 litri de apa. garnisiti cu frunze de leustean. pastarnacul.

Pofta buna. catei de usturoi. In cateva minute scade zeama si este gata. feliute de usturoi si condimente pentru friptura si lasati-le pe gratar pana se rumenesc frumos. adaugati concentratul si zaharul si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. Feliile de cotlet se pudreaza cu condimente pentru friptura si se dau bine pe ambele parti prin bait. lasati-le pana se patrund pe jumatate (15 minute).retetele mele (Gustos. morcovul fiert si supa Pagina 68 .ro) Pofta buna.Doina Varga . Dupa ce s-a inmuiat carnea. Puneti pe farfurii garnitura. cimbru. intregi. garnisiti cu feliute de ardei iute. intregi. puneti restul de unt. condimente pentru friptura. piper. cateva frunze intregi de patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta puneti doua linguri de ulei de masline. mustar. __________________________________________________________ Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 felii cotlet de porc mai grosute (450-500 g) 100 g frunze de spanac 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni 4 linguri ulei de masline 2 lingurite de unt 1 lingurita mustar 4-5 catei de usturoi sare. apoi puneti pe fiecare putin unt si cateva feliute de usturoi. sare. de exemplu de seara pana a doua zi). cimbru si concentratul. Dupa inca 15 minute le intoarceti. putina sare si piper. piper si adaugati uleiul. eventual putin sos sau mujdei de usturoi. cotletele la gratar. Cand clocoteste luati spuma. ardeiul rosu taiat fasute subtiri. frunze de patrunjel. In supiera puneti taiteii rupti in cateva bucati. usturoi granulat. (vezi video) Intre timp preparati garnitura. piper. mammita) 60 g taitei instant (Rollton. __________________________________________________________ Supa de pui cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne de pui (tacam) 1 ceapa 1 morcov 1 dovlecel 1 lingurita concentrat de pui (Rollton. 1 lingurita concentrat ciuperci/pui Mod de preparare: Preparati un bait din 2 linguri ulei de masline. frunzele de spanac spalate si zvantate. Puneti feliile de cotlet pe gratar. verdeata tocata. usturoi granulat. Lasati-le la rece cel putin 2 ore (daca stau mai mult sunt mai aromate. dregeti gustul de sare. mammita) cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingurita zahar. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece carnea portionata si legumele curatate si spalate.

Amestecati usor si lasati cateva minute pana se umfla taiteii. pasta de branza. piper. luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. sunca si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 4 felii de branza topita 100 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea mai uscata 75 g ulei de palmier 3 lingurite faina cateva fire de patrunjel sau marar cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor cimbru. concentratul. se intoarce. Pofta buna. Carnea o puteti adauga in supa sau o puteti servi separat cu diferite garnituri. verdeata tocata. (25 minute) Asezati pe farfurii carne. adaugati faina si amestecati energic cu telul. aproximativ 25-30 minute. cimbru si piper. piept) 2-3 morcovi mai mari 30 ml ulei 30 g unt 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat de pui cateva fire de patrunjel sare. Pofta buna. (vezi video) Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici. zaharul. curry. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa. se taie bucati si se pune intr-o craticioara cu 2 linguri de ulei la foc mic 2-3 minute. __________________________________________________________ Pui cu morcovi gratinati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de pui (pulpe. puneti-i la prajit in uleiul ramas. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. piper si se adauga 100 ml apa.retetele mele (Gustos.Doina Varga . garnitura de morcovi gratinati. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. putin sos de la morcovi si de la carne si garnisiti cu patrunjel verde si cimbru. condimentati cu cimbru. cimbru Mod de preparare: Carnea se spala.ro) fierbinte. ciocanele. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac. completand din cand in cand cu cate putina apa pana se inmoaie carnea. din nou Pagina 69 . __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. doua felii de branza topita. piper si curry. Intre timp curatati si taiati morcovii bastonase. adaugati untul. apoi se adauga putina sare. apoi puneti 300 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic pana ce zeama scade aproape de tot.

dregeti gustul de sare. branza rasa.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat pui/ciuperci 2 lingurite zahar sare. Lasati sa mai fiarba inca 30 minute la foc mic. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). Se da la rece cel putin 30 minute. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert pana fierb si legumele. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. rata sau pui (gaturi. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. Dupa cateva minute puneti concentratul. spate. etc. felii subtiri de sunca. adaugati ardeiul rosu si ceapa. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. __________________________________________________________ Ciorba de varza si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 70 . ketchup si 1 litru de apa. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. rosiile decojite felii. apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de sunca. capatani. Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Puteti taia diferite forme: felii. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana.5 litri apa rece cu putina sare. adaugati ciorba fierbinte. putin patrunjel si leustean tocat. pasta de branza. se tine putin in apa rece si se pune la fiert in 1. Pofta buna. masline. Turnati peste ciorba carnea cu zeama in care a fiert.) 200 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. piper. dovlecelul.ro) cascaval. Pofta buna. Cine doreste mai poate acri cu otet sau poate completa ciorba cu 1 litru de zeama de varza acra clocotita. gasca. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartofii si rosiile. pasta de branza. garnisiti cu frunze de leustean. cuburi. triunghiuri. varza dulce si ceapa se toaca marunt. zahar. Cartofii se taie bucati mai mari. pastarnacul. aripi. rosii.retetele mele (Gustos. garnisind fiecare portie. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres otet sau zeama de varza pentru acrit (dupa preferinta) Mod de preparare: Se spala bine carnea. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. ardeiul.Doina Varga .

garnisiti cu frunze de leustean. Pofta buna. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. apoi se spala. Cartofii se taie bucati mai mari.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat vita/pui 2 lingurite zahar sare. rosiile decojite felii. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres Mod de preparare: Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute.Doina Varga . pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Lasati sa mai fiarba 10 minute. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. varza dulce si ceapa se toaca marunt.ro) 500 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii 50 g frunze de spanac cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. putin patrunjel si leustean tocat. cartofii si rosiile. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-1. se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. Se ia spuma cand clocoteste. Dupa cateva minute puneti concentratul.2 kg limba de porc (3-5 bucati) 1 morcov 1 ceapa 1 pastarnac/patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/vita sare. dovlecelul. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. pastarnacul. adaugati ciorba fierbinte. zahar.retetele mele (Gustos. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma spanacul taiat marunt. dregeti gustul de sare. ketchup si 2 litri de apa. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. adaugati ardeiul rosu si ceapa. ardeiul. piper. piper. Pagina 71 . 1 lingurita zahar pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba sare.

piper Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. busuioc. mustarul si celelalte ingrediente. cimbru. cartofi prajiti. se curata de piele si se taie felii. amestecati usor cu o lingura si puneti-l intr-o sosiera. cimbru. piper. Garnisiti cu frunze de patrunjel. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. miezul de paine stors. uleiul. Se mai lasa sa fiarba 30-40 minute la foc mic. rosii de decor.retetele mele (Gustos. Asezati feliile de rasol pe marginea platoului. etc. Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt. cimbru. curry. rasol. Foarte bun langa friptura. se scoate din zeama pe o farfurie. dregeti gustul. __________________________________________________________ Sos rapid de usturoi Doina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 capatana de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 10 linguri ulei 150 ml smantana/iaurt sare. Cand carnea e foarte moale. sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte. Adaugati smantana sau iaurtul.Doina Varga . condimente pentru friptura pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie Pagina 72 . sare. gratar. __________________________________________________________ Vinete pane cu sos de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g) 2 oua 4-5 linguri faina 6 linguri pesmet de casa (neprajit) 100 ml lapte 200 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel cateva feliute de ardei rosu sare. Pofta buna. dupa preferinta. frunze de verdeata. galbenusul. etc. condimentati si mixati 15-20 secunde.ro) Cand e aproape moale se pun legumele intregi. condimentati si mixati 15-20 secunde. mustarul zeama de lamaie sau otetul. snitele. legume natur. bicarbonatul. zaharul si concentratul. legume fierte. menta. condimentele. piper. cu zeama de lamaie. galbenusul.

Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati.ro) 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei sare. bucati de sunca. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in mai multe teancuri de cate 7-8 felii. intindeti apoi un strat de pasta de branza cu sunca. din nou pasta de branza si felii de branza topita pana terminati ingredientele. mustarul si celelalte ingrediente.Doina Varga . Garnisiti cu masline. in jumatate puneti cubulete foarte mici de sunca. acoperiti cu felii de branza topita si continuati alternativ cu pasta de branza. apoi prin pesmet si prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii. Luati imediat de pe foc si amestecati pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ Specialitate cu cascaval si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 150 g branza telemea mai uscata 8 felii branza topita 20 g sunca 1 ardei gras rosu 100 ml lapte 4-5 linguri faina unt cat o nuca sau ulei de palmier 1 lingura smantana 1 ou fiert optional cateva masline 6 linguri ulei de masline piper. eventual oul fiert. piper. frunze de patrunjel. felii de cascaval. piper Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. dati feliile de vinete prin aluat. condimente pentru friptura. cimbru. lapte. felii de ou fiert. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. condimentati si mixati 15-20 secunde. la foc mic. Pofta buna. rosii mici pentru decor. eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu bucatele de ardei rosu. curry. feliute de ardei rosu. din oua. piper. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta. cimbru. galbenusul. faina. Amestecati cu un tel micut cam un minut si turnati laptele amestecand energic pana se ingroasa si adaugati untul sau uleiul de palmier si telemeaua rasa.retetele mele (Gustos. (vezi video) Impartiti compozitia in doua. Mai dati la rece minim 30 minute. in mijloc sosul de usturoi. Pofta buna. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video). curry. iar in cealalta jumatate ardei rosu (pastrati cateva feliute pentru ornat) si masline verzi tocate foarte fin. etc. putin mai consistent decat cel de clatite. Dati ambele compozitii la frigider 1-2 ore. putin curry si paprika. __________________________________________________________ Pagina 73 . Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou. Intre timp preparati aluatul. paprika cateva fire de marar/patrunjel Mod de preparare: Puneti uleiul de masline si faina intr-o craticioara. verdeata. Pe un platou asezati o baza din felii de cascaval de 3-4 mm grosime.

Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si Pagina 74 . piper. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu felii de rosii si varza tocata. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. Pofta buna. Serviti-le cu smantana. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. Scobiti mai adanc cotorul verzei si puneti-o intr-o oala cu apa fiarta cu putina sare. la foc mic. __________________________________________________________ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe pestrita 1-1. foile de dafin. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). paprika. Cand se rumenesc frumos sunt gata. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. paprika. cimbru. mai lasati sa stea 2-3 minute. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 90 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama.Doina Varga . piper. Dupa 2-3 minute intoarceti-o. inca un rand de sarmale. paprika. Dupa ce ati scos toate foile puneti-le din nou la oparit pana se inmoaie putin. intoarceti-o din nou si incepeti sa desprindeti cu furculita de la baza frunzelor una cate una foile.2 kg ciolan fiert si afumat 1-2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci 1 legatura mica de marar 20 ml ulei cateva fire de patrunjel si leustean sare.ro) Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc 500 g scarita 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 1 ardei gras rosu 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. puneti deasupra bucati-le de scarita si varza tocata. Puneti apa cat sa le acopere. dregeti gustul de sare.retetele mele (Gustos. Amestecati cu carnea tocata. cimbru. adaugati ketchup. cu partea scobita in jos. cimbru Mod de preparare: Curatati. Puneti-le la scurs si scoateti cu un cutit partea groasa din mijloc. curry. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. piper.

puneti-le in camara. curry. apoi le indepartati. daca vreti sa fie mai gros. Strangeti capacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat. pana a doua zi. Fierbeti la foc mic cam 1 ora sau mai mult. __________________________________________________________ Castraveti cornichon in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg castraveti cornichon 1 l otet 250 g zahar 2-3 linguri sare 1 legatura de marar uscat 5 frunze de dafin optional cateva feliute de morcov. hrean. Adaugati zahar si sare dupa gust (cine doreste un gust deosebit poate adauga si pikant fix) si fierbeti in bulion un manunchi de frunze de telina pentru aroma. se inlatura cotoarele si partile vatamate si se dau prin masina de rosii. frunze de visin 1 plic pikant fix iute sau dulce Mod de preparare: Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. __________________________________________________________ Bulion fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 20 kg rosii bine coapte 500 g zahar 100 g sare cateva frunze de telina optional 1 plic pikant fix dulce sau iute Mod de preparare: Spalati sticlele si puneti-le la scurs cu gura in jos. frunzele de dafin. Pofta buna. mararul uscat si plicul de pikant fix. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii. amestecand cand clocoteste. ardeiul. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea. Ce ramane se mai da o data prin masina. Dupa ce se racesc. Cand clocoteste adaugati sare. ciorba si garnisiti cu frunze de leustean. portionati carnea si puneti o parte in supiera.ro) ciolanul intreg. umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic. Puneti castravetii in borcane bine indesati. paprika. sare. Pagina 75 . Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita. Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti la fiert. cu o lingura de lemn.Doina Varga . piper si daca mai trebuie. Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. mararul tocat.retetele mele (Gustos. Rosiile bine spalate se taie bucati mari. apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat. bine acoperite. Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita. adaugati ceapa. cimbru. Mai lasati sa fiarba 20-30 minute. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs. cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete. pastarnacul. zahar. Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin. Puneti bulionul la fiert. Scoateti ciolanul.

piept. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). Duceti sticlele cu tot cu tava in care stau in locul unde le puneti la sterilizat. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. la foc mic. la foc mic. Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. curry Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. curry. piper. apoi lasati pana scade complet apa.retetele mele (Gustos. Procedati la fel cu toate sticlele. cu palnia si polonicul. concentratul. Eu folosesc sticle de diferite capacitati. zahar. curry.ro) Puneti sticlele intr-o cratita sau tava mai adanca.5 kg pui (pulpe. 330 si 500 ml. turnati in ele bulionul clocotit. apoi puneti capacele si strangeti-le foarte bine luand fiecare sticla cu un prosop de bucatarie mai gros. amestecand energic cu telul. __________________________________________________________ Friptura de pui cu sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu.Adaugati mararul tocat marunt. concentrat. Dupa cateva clocote este gata. pana se termina. Umpleti cat mai bine sticlele. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. Dupa ce se racesc. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. __________________________________________________________ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.2 kg pui (pulpe. Scoateti-le din tava si asezati-le bine acoperite. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. Pofta buna. Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea. unde le lasati pana a doua zi. sare. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. piept. aripi) Pagina 76 . otet. piper. Sosul se va ingrosa imediat. piper. piper. avand grija sa astupati de fiecare data ca sa nu se raceasca.Doina Varga . turnati apa si puneti-o pe aragaz. puneti-le in camara. Cand se infierbanta sticlele. de 200.

Cand e aproape moale se pun legumele intregi si concentratul. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. fierbinte. faceti sosul de marar: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. piper. concentrat. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele si/sau zeama de la limba. piper. apoi lasati pana scade complet apa. Pofta buna. presarati cu patrunjel verde tocat si decorati cu Pagina 77 . se scoate din zeama pe o farfurie. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. Asezati pe farfurii friptura cu sos din cratita si o lingura de mamaliguta langa ea. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic.retetele mele (Gustos. curry Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. curry. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. Sosul se va ingrosa imediat. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. la foc mic. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine.Adaugati mararul tocat marunt. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. Dupa cateva clocote este gata. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. curry. Cartofii se curata. Se ia spuma cand clocoteste. __________________________________________________________ Limba cu cartofi natur si sos de marar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 5-6 cartofi potriviti 2 linguri ulei cateva fire de patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 1 cub/lingura concentrat vita/legume/ciuperci pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 2-3 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare.Doina Varga . piper. se taie cubulete si se pun la fiert in 600 ml zeama de la limba cu putina sare si ulei. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. se curata de piele si se taie felii. adaugati sos de marar. otet. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. cartofi natur. Cand carnea e foarte moale. 20 minute la foc mic. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. piper. zahar. apoi se spala. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. In timp ce fierb cartofii. concentratul. amestecand energic cu telul. sare.ro) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. (vezi video) Asezati pe farfurii felii de limba.

Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. impreuna cu legumele din tava si putin sos. __________________________________________________________ Pagina 78 . curry. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. rosiile mici. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). curry. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute.Doina Varga . piper si daca mai trebuie.ro) frunze de patrunjel si feliute de ardei. faina. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati-le langa limba pe platou. sare. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime (impreuna cu cabanosulsau cascavalul cine doreste). pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. condimente pentru gratar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. se curata de piele. __________________________________________________________ Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 500 g limba de porc 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos sau cascaval (optional) 500 g frunze de spanac 3 cepe 1 pastarnac 2 morcovi 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Incepeti sa rulati din partea unde sunt ouale fierte si infasurati bine in folie. Taiati ruloul cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. morcovul ramas. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. apoi lasati sa se racoreasca. castravetii acri taiati pe lungime. putina apa. Pofta buna. apoi se spala. fasii de ardei rosu. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Puneti ruloul intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml de zeama in care fierbe limba. Pofta buna. se taie felii si se aseaza pe un platou. sare. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 6 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. piper. Se ia spuma cand clocoteste. Intre timp faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. piper. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac.retetele mele (Gustos. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. Curatati de coaja ouale fierte tari. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti-le suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. Puneti spanacul pe un fund de lemn. (vezi video) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. curry.

Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). Cand se umfla putin orezul. piper.retetele mele (Gustos. Pofta buna. concentratul. branzeturi. paprika si se portioneaza. 1 ceapa taiata solzisori. Cand clocoteste se ia spuma.ro) Sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. telina si concentratul de pui. se condimenteaza cu curry. curry Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. amestecand energic cu telul. zahar. cu capac. adaugati patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la ciolan. piper.legume si se mai lasa la fiert la foc mic. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). sare. orezul si dupa 2-3 minute adaugati 1 litru din supa in care a fiert ciolanul. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. ciupercile spalate si taiate fin si cateva cubulete de dovlecel. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximatix 1 kg 150 g orez 2 morcovi 1 dovlecel 2 cepe 1 pastarnac 100 g telina 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. cartofi natur. deasupra bucati de ciolan portionat si garnisiti Pagina 79 . curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. pastarnacul. se adauga 1 ceapa. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel).Doina Varga . Dupa cateva clocote este gata. piper.Adaugati mararul tocat marunt. 1 morcov. Sosul se va ingrosa imediat. jumatate de dovlecel. Adaugati concentratul de ciuperci. Intre timp puneti la calit intr-o cratita in ulei morcovul ramas taiat cubulete mici. legume sotate sau gratinate. dregeti gustul de sare. Se serveste la rasol. la foc mic. otet. curry. piper. curry Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare.

condimente pentru gratar Mod de preparare: Faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. (vezi video) Puneti ruladele intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml apa. rosiile mici. __________________________________________________________ Rulada cu spanac si cabanos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos 500 g frunze de spanac 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. curry. apoi lasati sa se racoreasca. curry. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). fasii de ardei rosu. sare. ou. Puneti spanacul pe un fund de lemn. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac.retetele mele (Gustos. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. ardei iute rosu. piper si daca mai trebuie. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la ciolan. dovlecel. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime impreuna cu cabanosul. le rulati in folie de aluminiu obtinand astfel doua rulade mai micute. Curatati de coaja ouale fierte tari. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar.Doina Varga . faina. Incepeti sa rulati din partea unde este cabanosul si infasurati bine in folie. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. sare. putina apa. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati pe un platou. castravetii acri taiati pe lungime. Pofta buna. Taiati-o cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti 6 clatite suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. cabanos. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 8 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. __________________________________________________________ Pilaf de orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g orez 1 morcov Pagina 80 . piper.ro) cu felii de morcov. morcovul. Celelalte 2 clatite le puteti umple cu spanac. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. Pofta buna. curry. castravete acru. impreuna cu legumele din tava si putin sos. piper.

E un deliciu. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel) si garnisiti cu felii de morcov. portionati-o si asezati-o pe platou cu legumele. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la legume. ceapa. paprika. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. Lasati sa fiarba la foc mic. ardei iute rosu. Pofta buna. 20 de minute. Asezati deasupra carnea de curcan fiarta si bine condimentata. Cand se umfla putin orezul. curry.2-15 kg pulpa superioara de curcan 4-5 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 dovlecel (350-400 g) 50 g telina 1 ardei gras rosu 2 castraveti cornichon acri 2 rosii si 5-6 rosii micute cateva frunze de telina si patrunjel 1 capatana usturoi 200 ml vin roze 2 cuburi/lingurite concentrat pui/legume 2 lingurite zahar 50 ml ulei sare. curry. rosiile mici intregi. dregeti gustul de sare. Sosul ramas il puneti intr-o sosiera. apoi inca 30 de minute la foc mediu. Decorati cu frunze de patrunjel si telina si fasii de ardei rosu din tava. ciupercile tocate marunt. dovlecel. patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la legume. piper. Intre timp puneti la calit intr-o cratita orezul cu ulei si dupa 2-3 minute adaugati zeama de la legume si concentratul de ciuperci. intregi.Doina Varga . piper. pastarnacul si telina curate. piper. zaharul. morcovul fiert tocat marunt (pastrati cateva feliute pentru decor). Intre timp curatati restul legumelor si asezati-le intr-o tava mai inalta: rosiile si dovlecelul felii. castravete acru. Se lasa la fiert la foc mic cu capac 30 minute.ro) 1 dovlecel 1 ceapa 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. Cand carnea este foarte moale. baghete de morcov. Pagina 81 . felii subtiri de castraveti murati. Dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. curry Mod de preparare: Curatati puneti la fiert intr-un litru de apa morcovul. Stropiti-o cu ulei si acoperiti-o cu ardeiul gras taiat fasii. Adaugati vinul. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu legume la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. adaugati cateva cubulete de dovlecel fiert. 1 morcov.retetele mele (Gustos. usturoiul curatat si feliat si 300-400 ml zeama fierbinte in care a fiert carnea. stropind din cand in cand carnea cu zeama din tava. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de curcan in 3 litri apa rece cu putina sare. cu capac. ceapa si concentratul de pui/legume. Pofta buna. dovlecelul. cimbru. frunzele de telina si patrunjel.

Dregeti gustul de sare.2 kg carne gaina de casa (pulpe.ro) __________________________________________________________ Supa de gaina de casa cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. Presarati cu patrunjel verde tocat marunt. Pofta buna. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Taiati rosiile bucati mai mari si puneti-le la fiert in 1. __________________________________________________________ Supa de rosii cu dovlecei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.aripi) 60 g taitei 1 ceapa mai mare 2-3 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 ardei gras 1 legatura patrunjel verde 2 cuburi/lingurite concentrat de pui/legume 1 lingura zahar sare. Scoateti pastarnacul si dupa ce se racoreste putin mixati supa si strecurati-o. apoi strecurati zeama si adaugati taiteii fierti sau instant direct in supiera. piper si adaugati taiteii fierti sau instant.retetele mele (Gustos. Pofta buna. cepele intregi si pastarnacul. piper. Dupa 40 minute. Adaugati sare. patrunjel verde tocat. zahar.5 kg rosii 60 g taitei 1 dovlecel 250-300 g 2 cepe mici 1 pastarnac cateva frunze de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 cuburi/lingurite concentrat ciuperci sau legume sare. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea de gaina in 4 litri de apa rece cu putina sare si zahar. __________________________________________________________ Pagina 82 . pana se inmoaie bine carnea. Dregeti gustul de sare si piper. concentratul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 30 minute. Cine doreste poate servi supa si cu carne rasol.5 litri apa impreuna cu dovlecelul taiat bucati.Doina Varga . uleiul si concentratul si lasati la fiert la foc mic 15 minute. adaugati legumele intregi curatate.

Doina Varga . __________________________________________________________ Ciorba de burta a la Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. Asezati pe un platou cartofii. Dregeti gustul de Pagina 83 . iar burta o taiati fideluta foarte subtire. (vezi video) Intre timp puneti 1 litru de apa cu zahar si putina sare la fiert. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. condimente pentru friptura si se ung cu uleiul de masline. Se va forma o spuma abundenta care o albeste. taiati-i cubulete si puneti-i in apa cu cele 2 linguri de ulei si lasati sa fiarba la foc mic 20 minute. cate 10-15 minute pe fiecare parte. Curatati cartofii. o curata si scoate mirosul. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. Dupa ce stau 10 minute se pun pe gratar. Separat preparati un mujdei de usturoi cu care stropiti carnea. piper. feliile de carne.5 kg burta de vita 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 50 g telina cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. cimbru condimente pentru friptura Mod de preparare: Se condimenteaza feliile de piept de porc cu piper. paprika. Pofta buna. aproximativ 1 ora la foc mic. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. paprika.ro) Piept de porc la gratar cu cartofi natur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g piept de porc feliat 400 g cartofi 1 capatana de usturoi cateva fire patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 2 linguri ulei 2 lingurite ulei de masline 1 lingurita zahar sare. cimbru. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. zahar dupa gust Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat.retetele mele (Gustos. decorati cu feliute de ardei si usturoi.2-1. piper. Se spala bine si se pune la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare. frunzulite de patrunjel verde. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca.

Adaugati verdeata tocata si usturoiul dat pe razatoare (cine doreste). cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. eventual si putin zahar (cine doreste). mai poate adauga smantana si ardei iute. carnatii taiati bucati si varza. Cine doreste o mai poate acri la masa cu otet. leustean tocat. paprika. ardeiul gras.ro) sare. ketchup. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. piper. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati afumati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 300 g carnati afumati putin uscati 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. patrunjel. putin otet. apoi adaugati ciupercile taiate fin si concentratul de ciuperci(vezi video). iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. __________________________________________________________ Tocanita de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa mai mica 1 morcov mic cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 25 ml ulei 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2 linguri de smantana 1 lingura faina sare. telina.Doina Varga . marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. pana se omogenizeaza bine. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. Dupa 20-25 minute adaugati smantana amestecata cu faina si putina apa si dregeti gustul de sare si piper. Fierbeti la foc mic in zeama pe care o lasa ciupercile. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se lasa sa stea putin in apa rece. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. Se serveste ca atare sau ca garnitura. piper. Intr-o cratita caliti in ulei ceapa tocata marunt si morcovul feliat subtire. Adaugati un Pagina 84 . Pofta buna. spanacul si verdeata tocate marunt. ca sa se inmoaie. eventual mai adaugati putina apa. morcovii feliati.retetele mele (Gustos. apoi puneti ciorba. Pofta buna. Garnisiti cu frunzulite de leustean.

avand grija sa nu scada de tot zeama. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. concentratul. paprika. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote.ro) pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. ketchup. Pofta buna. cimbru. patrunje. cimbru. telina. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 150 ml ulei sare. Pofta buna. patrunjel. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete.retetele mele (Gustos. Asezati pe farfurii si decoraticu frunze de patrunjel. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. feliute subtiri de ardei iute (cine doreste). spanacul si verdeata tocate marunt. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. Intre timp prajiti carnatii in uleiul ramas. marar. concentratul. piper. piper. apoi portionati-i si tineti-i la cald. patrunjel. telina. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati proaspeti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g carnati proaspeti de porc 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. Se poate servi si cu mamaliguta. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. (vezi video) Asezati varza calita pe farfurii sau pe platou. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Pagina 85 .Doina Varga . fasii de ardei rosu. ca sa se inmoaie. morcovii feliati si varza. avand grija sa nu scada de tot zeama. ardeiul gras. paprika. __________________________________________________________ Varza dulce cu piept de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g piept de porc crud feliat 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. piper. piper. Condimentati cu sare. carnatii prajiti deasupra si ornati cu frunzulite de marar. paprika. paprika. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in 50 ml ulei. fasii de ardei rosu. aproximativ 30 minute. feliute de ardei iute (cine doreste).

spanacul si verdeata tocate marunt. apoi mai dati la cuptor. puneti un strat de paste strecurate. Scoateti tava din cuptor. peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. creste) 200 g carnati afumati 2-3 rosii 1 ceapa mare 2 ardei grasi rosu/galben 1 ardei peperoni nu prea iute 1 vanata (500-600 g) o mana de frunze de spanac 3 oua 100 g telemea 4 linguri smantana 50 ml ulei 1 legatura patrunjel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii sare. cateva feliute de peperoni. Dregeti gustul de sare. Pofta buna. turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa.ro) Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. Lasati sa se racoreasca.retetele mele (Gustos. vanata stoarsa. piper. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. cam 30 de minute. piper. (vezi video) Asezati pe farfurii feliile de carne cu garnitura de varza dulce. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. condimentati feliile de piept de porc cu piper. carnati si branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g paste scurte (spirale.Doina Varga . Curatati vanata de coaja. concentratul. ardeiul gras. Pana fierbe varza. paprika. paprika. la foc mediu. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete. adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama. avand grija sa nu scada de tot zeama. Decorati cu feliute de ardei rosi si cate o frunza de marar sau patrunjel. patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci. ca sa se inmoaie. cimbru. decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel. 15-20 minute. Ungeti o tava mai adanca cu ulei. cimbru si faceti-le la gratar 15-20 de minute. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci Mod de preparare: Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. melcisori. ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. taiati-o cubulete. morcovii feliati si varza. dupa indicatiile de pe pachet. Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. __________________________________________________________ Pagina 86 . se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. (vezi video) Puneti la calit in ulei ceapa tocata. apoi stoarceti zeama. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. pudrati-o cu putina sare. ketchup. paprika. __________________________________________________________ Paste la cuptor cu legume. piper. Pofta buna. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. la foc mic. carnatii taiati marunt. Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor. portionati si asezati pe farfurii.

Se fierbe la foc mic.5 kg) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 peperoni nu prea iute 1 capatana de usturoi 2 pahare de vin rosu 1 crenguta de cimbru 1 rosie 1 dovlecel mic cateva fire de patrunjel cateva frunze de spanac sau loboda sare. etc. concentrat. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. cimbru si dati la cuptorul preincalzit. zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). aproximativ 20-25 minute. apoi supa clocotita peste ei. Se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute si se adauga ceapa taiata mare. crenguta de cimbru. concentratul. la foc mic. piper.ro) Friptura de curcan cu vin la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (1. Pagina 87 . Daca sunt taitei instant (Rollton. se zvanta si se condimenteaza cu paprika.) se pun direct in supiera. rosia taiata mare. frunzele de spanac sau loboda. sare. Asezati-o pe un platou taiat felii cu legumele si sosul din tava.2-1.5 kg rosii 60-70 g taitei sau flechite 1 ceapa mica 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 4 linguri ulei 2 cuburi/lingurite concentrat pui. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. inca 45 de minute. ardeiul rosu fasiute. Pofta buna. adaugati inca un pahar de vin rosu. ciuperci sau legume sare. la foc mediu. cimbru. Ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti. mammita. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta.retetele mele (Gustos.Doina Varga . piper. paprika. doar cateva miscari. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. se pune din nou la fiert adaugandu-se uleiul. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita. apoi se unge cu 2 linguri de ulei si se lasa cel putin 15-20 de minute. Dregeti gustul de sare. Se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. stropind-o dinn cand in cand cu sosul din tava. Intr-o cratita se pune uleiul la incins. 1 pahar de vin rosu si 750 ml apa clocotita. cimbru. dar nu prea mult. __________________________________________________________ Supa de rosii cu taitei sau flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Garnisiti cu patrunjel si fasiutele de ardei rosu din tava. piper. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala rosiile. cam 1 ora pana e aproape moale. Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se toaca ceapa mai mare. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de pui Mod de preparare: Se spala carnea. usturoiul curatat si feliat si dovlecelul taiat bucati mai mari. intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori.

Intr-o cratita puneti uleiul si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov.retetele mele (Gustos. Cand e aproape moale se pun o ceapa.Doina Varga . Adaugati la urma rosia decojita. Lasati la fiert cam 30 minute la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Limba cu mazare scazuta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g limba de porc 500 g mazare boabe (1 borcan de 800 g mazare) 3 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 2 ardei grasi rosu/galben 1 peperoni nu prea iute 1 rosie mica 1 legatura patrunjel. si scoateti cotoarele ardeilor. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Daca a scazut prea mult. otet. piper. marar 1-2 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri otet 1-2 lingurite zahar 1 cub sau 1 lingurita concentrat ciuperci sau pui sare. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. avand grija sa nu se prinda. cimbru. cubulete de ardei gras. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. apoi se spala. Se mai fierbe cateva minute ca sa se lege sosul. Se ia spuma cand clocoteste. se mai poate completa cu putina zeama de la limba si se adauga faina desfacuta in putina apa rece. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Dregeti gustul de sare. pentru ca fierbe mai bine si mai repede.ro) Pofta buna. cimbru Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. mazarea si 3-4 polonice din zeama in care fierbe limba. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. cateva feliute de peperoni. eventual putin cimbru si presarati cu marar tocat. ceapa taiata pestisori. sare. se taie felii si se pune peste mazare. zahar. se curata de piele. piper. piper. Pofta buna. concentratul. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. verdeata tocata. __________________________________________________________ Iahnie de fasole rosie cu afumatura Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g fasole rosie boabe 350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita 2 ardei grasi rosu/galben 1 ceapa mai mare 2 morcovi 2 rosii 300 ml bulion Pagina 88 . pana fierbe mazarea. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca.

Se pun toate ingredientele intr-un castron si se adauga uleiul de masline. ardei grasi cubulete si rosii decojite taiate marunt cu celalalt concentrat. ketcup.Doina Varga . __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben micut 1 grepfrut roz 1 mandarina Pagina 89 . ardeiul de cotor si seminte si ceapa. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. langa ea puneti iahnia si decorati cu frunzulite patrunjel si fasiute de ardei gras rosu. ceapa pestisori si ardeiul fasiute subtiri. apoi se spala. sare. Dupa ce da 2-3 clocote se strecoara si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita cu un cub de concentrat. Carnea se portioneaza pe farfurii. otetul.retetele mele (Gustos. sa nu se prinda. __________________________________________________________ Salata asortata cu rosii si castraveti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g rosii mici sau 2 rosii mari 2 castraveti cornichon 1 ceapa mai mica 1 ardei gras galben/verde cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 linguri otet sare. castravetii felii foarte subtiri. cimbru. Rosiile se taie felii.ro) 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 2-3 linguri faina 3-4 linguri ulei 1 legatura marar si patrunjel 2 cuburi costita afumata 2 frunze de dafin sare. Pofta buna. frunzele de dafin si verdeata tocata. Dregeti gustul de sare si piper si amestecati cu o lingura de lemn. zahar dupa gust Mod de preparare: Se spala si se curata castravetii de coaja. (vezi video) Dupa ce s-au calit legumele se adauga bulionul. Puneti apoi legumele calite peste fasole. Separat intr-o tigaie se calesc in ulei ceapa tocata solzisori. se alege si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. mai lasati sa dea 2-3 clocote si adaugati faina desfacuta in putina apa. inca 3-4 minute si este gata. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde. piper. morcovii feliati. un praf de sare si aproximatv 1/2 lingurita de zahar. Pofta buna. Cand aproape s-a inmuiat fasolea (dupa aproximativ 1 ora) se adauga afumatura si se mai fierbe la foc mic cu capac inca 30-40 minute. piper.

ro) 1 mar 2 kiwi 2 nectarine 1 banana 2 plicuri zahar vanilat 1-2 linguri zahar 1/2 lamaie 2-3 linguri de frisca batuta peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si seminte. Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in folie. Pagina 90 . pastrand cateva felii intregi pentru decor. Banana se curata si se taie felii. peltea. (vezi video) Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu. paprika 1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. iar de la pulpe se scoate osul superior. Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare.Doina Varga . lasand ciocanelele intregi. Condimentati. iar marul si nectarinele se taie bucati.5 kg) 300 g spanac 200 g sunca/costita afumata 100 g ciuperci 1 morcov 4-5 catei de usturoi 2-3 castraveti cornichon 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 100 g rosii mici sau 2 rosii mari 100 ml bulion 2-3 linguri de otet 4 linguri ulei de masline cateva fire de cimbru si patrunjel verde sare. Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri. dulceata si fructele ramase. (vezi video) Pofta buna. Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca. Se condimenteaza pieptul si pulpele cu sare. paprika.retetele mele (Gustos. pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor. taind si partea alba. Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci. in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca. Se desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. Se taie cubulete. cate o frunzulita de menta sau busuioc. La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari. feliute subtiri de mar si nectarine. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul. apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. piper. piper.2-1. peltea. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline. apoi legati-le cu ata de bucatarie. indoind bine la capete. Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de baghete din jumatate de ardei rosu. dulceata. __________________________________________________________ Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pui (1. fara samburi.

Pofta buna. rosiile intregi sau feliate. o rosie decojita taiata cubulete mici. piper. cimbru. Peste carne asezati feliile de vinete. Asezati musacaua pe farfurii. ciupercile ramase. 60 minute. Dati tava la cuptor. paprika. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci Mod de preparare: Se curata de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime vinetele. Intr-un castronel amestecati oul cu faina ramasa. piper. striviti cu latul cutitului. Cine doreste poate presara deasupra cascaval ras cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor. felii mai subtiri. carnea tocata. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera. Ungeti o tava mai inalta cu ulei sau margarina si tapetati-o cu putina faina. Se lasa la racorit. dovlecelul. dupa preferinta. felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati. garnisiti cu frunze de patrunjel si salata verde. curry. apoi condimentati cu sare. paprika. felii de castraveti. curry. turnati bulionul si 200-300 ml apa. Se scot din tava pulpele si ruloul. Acoperiti totul cu felii de rosii.ro) Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele.Doina Varga . Mai dati la cuptor 30 minute la foc mic. verdeata tocata. fire de cimbru si patrunjel.retetele mele (Gustos. morcovii. Adaugati garnitura. morcovii si cartofii condimentandu-le pe toate. indepartati folia si turnati uniform compozitia din castronel. ardeiul gras si peperoni taiati felii subtiri. morcovii si cartofii. Pofta buna. costita taiata marunt si ketchup. dovlecelul. dovleceii. se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou. Pagina 91 . Adaugati 300-400 ml apa. carnea calita cu legumele din tigaie. garnisiti cu putina smantana si frunze de patrunjel si cateva linguri din sosul ramas in tava. la foc mediu. Caliti-le 10-15 minute la foc mic. __________________________________________________________ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de curcan tocata 100 g costita afumata 1-2 vinete tinere (1kg) 1 dovlecel 2 morcovi 3-4 rosii 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 4-5 cartofi potriviti 100 g ciuperci 1 legatura patrunjel 1 ou 2-3 linguri faina 2-3 linguri smantana 50 ml lapte 50 ml ketchup 100 ml bulion optional 50 g cascaval 3-4 linguri ulei de masline 2 linguri ulei sau putina margarina pentru uns tava sare. se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari. Inveliti tava cu folie de aluminiu (staniol) deasupra si dati-o la cuptorul incins 30 de minute la foc mediu. Ruloul se poate taia. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava. Intr-o tigaie antiaderenta puneti putin ulei de masline si prajiti putin pe ambele parti vinetele. apoi se taie in portii. Puneti in tigaie uleiul de masline ramas si caliti ceapa taiata marunt. baghete de morcov. concentratul de ciuperci si otetul. Scoateti tava din cuptor. apoi le scoateti cu o spatula intr-un castron. se indeparteaza ata de la pulpe. adaugati concentratul si ciupercile taiate felii subtiri. Asezati in straturi legumele calite incepand cu cartofii. smantana si laptele. bucati de ardei gras. bulionul.

Pofta buna. cimbru. Amestecati intr-o cana iaurtul cu uleiul de masline si dressingul tzatziki. radeti branza si presarati cu putin patrunjel tocat. ardeiul gras. Pofta buna. spalati si tocati marunt legumele. fundite) 250 g costita afumata 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 100 g bulion 50 g branza telemea 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa mai mare 1 ardei peperoni nu prea iute optional cateva ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 linguri de ulei sare. ketchup. __________________________________________________________ Salata tzatziki Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 castraveti cornichon 1 pahar iaurt (125 ml) 1-2 foi de salata verde cateva fasiute de ardei gras rosu 3-4 masline negre 2 linguri ulei de masline 1 plic Knorr Salad Dressing tzatziki Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie felii subtiri. Intre timp curatati. Turnati dressingul peste salata. paprika. paprika. dregeti gustul de sare. __________________________________________________________ Pagina 92 . Puneti castravetii intr-un castron. ardeiul peperoni taiat felii. amestecati putin si asezati deasupra maslinele. adaugati legumele calite cu costita.Doina Varga . ciupercile. strecurati-le si spalati-le cu apa rece. bulion si fierbeti 10-12 minute la foc mic. costita taiata cubulete foarte mici. Dupa ce s-au fiert pastele.retetele mele (Gustos. piper. apoi adaugati rosia decojita si tocata marunt. Caliti-le intr-o tigaie antiaderenta in ulei incepand cu ceapa. cimbru Mod de preparare: Se pun la fiert pastele in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. melcisori. foile de salata pe margine si decorati cu fasiute de ardei rosu. piper. Puneti pastele intr-o cratita.ro) __________________________________________________________ Paste cu costita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste (spirale. Se lasa 8-10 minute la foc mic (dupa indicatiile de pe pachet).

Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta). Dupa cateva minute adaugati ketchup. dovlecelul. Decorati cu cateva frunze de leustean. Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul gras rosu si spanacul. Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet direct in farfurie. cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta. adaugati morcovul.ro) Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 800 g carne de curcan (piept) 100 g costita afumata 1 ceapa uscata mai mare 50 g dovlecel 1 rosie 2 morcovi 1 pastarnac/patrunjel 2-3 ardei grasi rosii/galbeni 1 legatura leustean o mana de frunze de spanac 3 oua 50 ml smantana 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 litri bors (concentrat bors) 20 ml ulei 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui. Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10 minute.Doina Varga . concentratul si patru litri de apa clocotita. costita si carnea taiata fasii. leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeaza apoi adaugati restul de ciorba. ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente). piper Mod de preparare: Se curata. pastarnacul/patrunjelul. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 250 g frunze de spanac 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline Pagina 93 . Puneti face zdrente de ce culoare doriti. se spala si se toaca marunt legumele. iar cand clocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitii pentru zdrente. Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors). legume) 3 lingurite de faina sare. nu trebuie sa le faceti pe toate trei deodata.retetele mele (Gustos. Puneti smantana in supiera. Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei. rosia decojita. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac aproximativ o ora. Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele de marimea dorita si le puneti in ciorba.

rosia si ciupercile. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. e foarte fraged si gustos. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa pieptul natur si feliile de sunca. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. masline si frunzulite de patrunjel. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de sunca si piept de pui cateva minute pe fiecare parte. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu sunca si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 250 g costita fiarta si afumata sau sunca 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. __________________________________________________________ Pagina 94 . pentru ca se face foarte repede. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. Condimentati. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Dupa inca 1 minut. Garnisiti cu verdeata. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Dupa cateva minute adaugati ardeii. paprika si condimente pentru pui. Se bate carnea pe un fund de lemn. dar nu se pune sare. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Decorati cu feliute de rosie. cubulete de rosie decojita. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. apoi dovlecelul.retetele mele (Gustos. scoateti-o pe o farfurie. Procedati la fel si cu cea de a doua. Sunca se taie felii de 5-6 mm grosime.Doina Varga . Se calesc cateva minute. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si fruzele de spanac bine spalate. Pofta buna. apoi se scot pe un fund de lemn si se toaca putin. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). apoi se condimenteaza cu piper. Condimentati cu sare. Puteti servi numai cu pui sau numai cu sunca. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. piper. piper. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. cubulete. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti jumatate din spanac. Pofta buna.ro) 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei pentru prajit 2 linguri ulei de masline sare.

piper. paprika si condimente pentru pui. e foarte fraged si gustos. apoi dovlecelul. ulei de masline. __________________________________________________________ Pagina 95 .Doina Varga . piper. otet. apoi se condimenteaza cu piper. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. apoi se condimenteaza cu piper.ro) Snitel natur din piept de pui cu legume sotate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. paprika si condimente pentru pui. pentru ca se face foarte repede. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu salata de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 4-5 rosii condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline 1 lingura otet sare. pentru ca se face foarte repede. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. dar nu se pune sare. cubulete. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. piper. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. Pofta buna. Garnisiti cu verdeata. paprika Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. rosia si ciupercile. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. Se bate carnea pe un fund de lemn. Condimentati. Dupa cateva minute adaugati ardeii. sare. Se bate carnea pe un fund de lemn. e foarte fraged si gustos. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. Se serveste cu salata de rosii: rosiile feliate. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa snitelul natur.retetele mele (Gustos. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. dar nu se pune sare. Pofta buna. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline.

ketchup si apa cat sa o acopere. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie. ardeiul gras fasii.Doina Varga . Curatati si tocati ceapa si restul de ardei rosu. paprika. In timp ce fierbe cotletul se curata si se spala fasolea verde. Garnisiti cu frunzulite de cimbru. feliute de ardei rosu. caliti putin ceapa si ardeiul. paprika si cimbru. Asezati pe farfurii felii de cotlet taiat subtire si fasole verde. piper. putina apa (30-40 ml) si plicul de Knorr Salad Dressing. cimbru 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci sau pui Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. felii de morcov. Pagina 96 . piper. Pofta buna. __________________________________________________________ Salata cu sunca si ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 1 rosie 1 ou fiert tare 20 g sunca 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde cateva feliute de ardei peperoni putin patrunjel 4 linguri ulei de masline 3-4 masline 1 plic Knorr Salad Dressing grecesc Mod de preparare: Se taie toate ingredientele: sunca marunt. Se pun alternativ toate ingredientele intr-un castron. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama.5 cm. patrunjel. Dregeti gustul cu sare. concentratul. apoi adaugati fasolea verde. piper. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti 30 ml ulei si prajiti cotletul intreg pe toate partile.ro) Fasole verde scazuta cu cotlet Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 750 g fasole verde 700 g cotlet de porc fara os 1-2 ardei Kapia rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 1 morcov 2-3 lingurite faina 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii sare. oul in sferturi iar ardeiul peperoni feliute subtiri. Intr-un pahar puneti uleiul. Intr-o cratita puneti uleiul ramas. apoi se taie in bucati de aproximativ 1. Salata verde se rupe bucati mai mari. Se lasa la fiert cam 40-45 minute la foc mic cu capac. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). Adaugati 500 ml apa fierbinte.retetele mele (Gustos. paprica. Amestecati pana se dizolva complet si turnati-l peste salata. rosia felii. Cand scade bine zeama se adauga faina desfacuta in putina apa si se mai lasa cateva minute pe foc. La urma se adauga mararul si patrunjelul tocat.

Puneti cate 2-3 parjoale pe farfurii.ro) Ornati cu masline si frunzulite de patrunjel. Cand clocoteste se strecoara. piper. cimbru. __________________________________________________________ Fasole batuta cu parjoale Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion 1 legatura de marar si patrunjel 180 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Dupa ce a fiert fasolea. piper. adaugati ardei rosu tocat foarte fin. bulionul ramas. faceti parjoalele: se pune carnea tocata intr-un castronel.retetele mele (Gustos. 1 lingura de ketchup. fasole batuta cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata. Daca mai trebuie. paprika. dupa gust. In timp ce fierbe fasolea. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. piper si adaugati cimbru. paprika si jumatate din usturoi dat pe razatoarea mica. piper. Se aduna spuma si se adauga morcovii. sare. depinde de fasole. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. oul crud. se scot legumele din zeama. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. Intr-o cratita se amesteca usturoiul ramas dat pe razatoarea mica. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta. se strecoara si boabele se pun la scurs. 2-3 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte.Doina Varga . Se adauga fasolea si se mixeaza. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac parjoale alungite si se pun pe un fund de lemn ud. verdeata tocata. Apoi se spala. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. Pofta buna. 1 ceapa. Se omogenizeaza bine compozitia. ulei in care s-au prajit parjoalele (cam 50 ml). puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. sare. pesmetul. Se dau prin faina si se prajesc in 150 ml ulei incins intr-o tigaie antiaderenta. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. Dregeti gustul de sare. foile de dafin si 1 cub de concentrat. cateva cubulete mici de ardei rosu. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in uleiul ramas. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa si scade bine. pastarnacul. Pofta buna. __________________________________________________________ Fasole batuta cu rasol de porc Timp de preparare: ( medie ) Pagina 97 .

paprika. cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. 1 ceapa. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute.Doina Varga . se scot legumele si bucata de carne din zeama. Puneti-o langa carne pe farfurii. se strecoara si boabele se pun la scurs. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. bulionul ramas. __________________________________________________________ Fasole batuta (facaluita) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. piper si adaugati cimbru. Carnea se portioneaza pe farfurii. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. piper. Se adauga fasolea si se mixeaza. uleiul in care s-a prajit ceapa. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. 1 lingura de ketchup. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita impreuna cu carnea. piper. Se aduna spuma si se adauga morcovii. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. Dregeti gustul de sare. Daca mai trebuie. dupa gust. pastarnacul. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. depinde de fasole. Pofta buna.retetele mele (Gustos. piper. sare. Cand clocoteste se strecoara. Apoi se spala. dovlecelul. Dupa ce a fiert fasolea. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. telina.ro) Ingrediente: 300 g carne de porc pentru rasol 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. paprika. cimbru Pagina 98 .

Daca mai trebuie. salata verde sau spanac sare. Dregeti gustul de sare. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. 1 lingura de ketchup. telina. Se aduna spuma si se adauga morcovii.retetele mele (Gustos. Se adauga fasolea si se mixeaza. piper si adaugati cimbru. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. uleiul in care s-a prajit ceapa. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. dovlecelul. Se dau prin faina si se pun la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. verdeata tocata. pastarnacul. friptura sau rasol de porc. pesmetul. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac chiftelute cat mai mici (cat o maslina) si se pun pe un fund de lemn ud. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta si se lasa sa se raceasca. piper.Doina Varga . bulionul ramas. __________________________________________________________ Mini-chiftelute cu salata de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 5-6 cartofi potriviti 2-3 cepe 1 ardei gras rosu 5-6 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 1-2 inflorescente de marar (pentru decor) 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 150 ml ulei pentru prajit 50 g masline negre 1/2 dovlecel taiat pe lat 4-5 linguri faina 2-3 frunze de vita de vie.ro) Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. paprika. oul crud. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. Cand clocoteste se strecoara. cateva cubulete mici de ardei rosu. paprika si usturoiul dat pe razatoarea mica. sare. dupa gust. se strecoara si boabele se pun la scurs. Puneti-o pe farfurii cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. depinde de fasole. piper. piper. Pofta buna. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. Se serveste ca atare sau impreuna cu carnati prajiti. 1 ceapa. Pagina 99 . parjoale. se scot legumele din zeama. Dupa ce a fiert fasolea. sare. cimbru pentru sosul picant: 1 galbenus 1 lingura mustar 2 linguri smantana 3 linguri otet optional zeama de la 1/2 de lamaie 30 ml ulei Mod de preparare: Se pune carnea tocata intr-un castronel. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. Se omogenizeaza bine compozitia. Apoi se spala.

__________________________________________________________ Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 750 g cotlet de porc 6 ardei Kapia rosii. se spala in apa rece. Restul puneti-l intr-o sosiera. Preparati sosul picant: amestecati intr-un castronel cu un tel sub forma de para galbenusul cu mustar. felii de lamaie. paprika si cimbru. decorati cu cateva masline. putin patrunjel tocat nu prea marunt. Omogenizati si adaugati 3-4 linguri din sos peste cartofi. Amestecati foarte usor ingredientele.retetele mele (Gustos. se curata de coaja si se taie in felii nu prea mari. Adaugati 500 ml apa fierbinte. cimbru verde sare. frunze de marar si patrunjel si asezati de jur imprejur restul chiftelutelor. Dovlecelul se pune apoi la fiert in apa rece cu sare cam 10 minute. eventual mai condimentati. Umpleti dovlecelul cu chiftelute si decorati-l cu fasiute de ardei rosu si inflorescentele de marar. Asezati pe platou salata cu chiftelute si cartofi. paprika. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). piper 1 lingurita zahar zeama de la 1/2 lamaie 1-2 linguri otet optional 2 linguri smantana (12% grasime sau iaurt) Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare.ro) Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja intr-un litru de apa rece la foc mic cu capac. 20-25 minute. Se taie apoi felii foarte Pagina 100 . se scobeste bine si se decupeaza sub forma de floare de nufar cu ajutorul unui cutitas mic. daca este nevoie. salata verde sau spanac. Se adauga in castron peste ceapa. piper. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. la foc mic. Jumatatea de dovlecel se curata de coaja. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie si se lasa la racit. galbeni 2 oua 1-2 morcovi 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 20 g costita fiarta si afumata (sau sunca) 50 g unt sau margarina 1 rosie 50 g masline negre cateva fire de marar. se strange putin cu mana. Scoateti-l usor din apa si asezati pe un platou pe cateva frunze de vita de vie. otet (optional zeama de lamaie) si la urma smantana. piper. concentratul. se pudreaza cu putina sare. sa nu se inmoaie prea tare. patrunjel. felii de morcov. cimbru 1 concentrat de ciuperci sau pui pentru sosul picant dulce-acrisor 1 lingura mustar 1 galbenus 20 ml ulei sare. Se curata ceapa si se taie foarte fin pestisori.Doina Varga . se stoarce putin si se pune intr-un castron. sare si piper. o treime din chiftelute si maslinele (pastrati cateva pentru decor). Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti uleiul si prajiti cotletul intreg pe toate partile. Pofta buna. Dupa ce s-au racorit putin cartofii. Serviti cu sosul picant. In castronul cu cartofii adaugati cateva fasiute foarte subtiri de ardei rosu. ulei.

sare. fasiute de ardei rosu. adaugati imediat zeama fierbinte (aproximativ 500 ml) in care a fiert carnea. Condimentati.retetele mele (Gustos. dovlecelul. Decorati cu fasii de friptura. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. Pofta buna. Cu ce ramane puteti sa mai umpleti 1-2 ardei. adaugati morcovul. patrunjelul. paprika si uleiul de masline. Aseazati pe farfurii carnea rasol. Restul de sos puneti-l intr-o sosiera. Ardeii Kapia se taie felii de 7-8 mm grosime si se aseaza pe platou impreuna cu feliile de friptura rece. apoi stropiti cu cateva linguri din sosul ramas de la friptura. amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para). amestecand energic cu telul. costita si se mixeaza intr-un blender impreuna cu un ou fiert. Din cateva felii (100 g) se va prepara pasta de carne: se toaca bucatele friptura. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. Se poate face si in blender. untul (optional). Puneti-l intr-o sosiera si serviti-l impreuna cu friptura rece. piper. Se va ingrosa imediat. amestecand continuu. pulpe. Se dau la rece cam o ora ca sa se intareasca pasta de carne. __________________________________________________________ Pagina 101 . Dati platoul la rece. adaugati faina. Pofta buna. piper. Dupa ce s-a omogenizat compozitia adaugati cateva cubulete mici de ardei rosu si patrunjel tocat. rosii si oul fiert ramas. piper unt cat o nuca (optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Curatati ardeii Kapia de cotoare si seminte si umpleti-i cu pasta de carne. Daca mai raman felii de ardei umpluti cu pasta asezati-le pe alt platou. Omogenizati bine sosul.Doina Varga . Cand clocoteste luati spuma. Un ardei (sau o rosie) se lasa intreg.ro) subtiri si se da la rece. __________________________________________________________ Ciulama cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700-800 g carne de pui (piept. adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana. Preparati sosul picant dulce-acrisor: puneti intr-un castronel mustar. se curata legumele si se spala. aripi) 4 linguri faina 1 cub concentrat de pui 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei cateva fire de patrunjel sare. ciocanele. lasati 2-3 clocote. untul sau margarina topita. masline. frunze de vimbru si marar. ciulama si garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de morcov fiert. punand toate ingredientele de la inceput. Nu lasati sa se prajeasca faina. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. sare. felii de morcov si 1-2 felii de lamaie. zahar. galbenus. Cu zeama ramasa puteti face o supa gustoasa.

aripi) 4 linguri faina 300 ml lapte 1 cub concentrat de pui 5 catei de usturoi 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei sare. Pagina 102 . usturoiul feliat si dregeti gustul de sare. decorati cu frunze de patrunjel sau fasiute de ardei rosu. amestecand cu telul. mai puneti putin lapte rece sau supa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. Se lasa la fiert cam 10 minute. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit si aproximativ 400 ml zeama clocotita in care a fiert carnea. Se lasa la fiert cam 10 minute. Pofta buna. adaugati morcovul. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. pulpe. patrunjelul.ro) Spanac cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 700-800 g carne de pui (piept. la foc mic. ciocanele. Cine vrea il poate mixa. Cu ce ramane de le fiert carnea faceti o supa cu taitei sau cu galuste. Adaugati apoi spanacul tocat. piper Mod de preparare: Spanacul se alege. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. pui sau vita 5-6 catei de usturoi 1-2 lingurite zahar optional unt cat o nuca 6 linguri ulei 20 ml ulei pentru prajit ouale sare. In alta cratita puneti uleiul. se curata legumele si se spala. __________________________________________________________ Spanac cu ochiuri Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 4 oua 4 linguri faina 700 ml lapte 1 cub concentrat legume. la foc mic.Doina Varga . Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. Puneti pe farfurii spanacul. Spanacul se alege. Cand clocoteste luati spuma. se strecoara si se toaca marunt. Cine vrea il poate mixa. piper. bucati de carne de pui. faina. dovlecelul. se strecoara si se toaca marunt. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati.

borsul sau concentratul de bors si verdeturile tocate marunt. piper. Prajiti ouale ochiuri. rosie. stevie 1 legatura leustean 2-3 linguri ulei smantana pentru dres optional putin otet sare. daca este nevoie. spanac. ca sa scurga frumos peste spanac. __________________________________________________________ Pui cu cartofi la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 4-5 cartofi mai mari 1/2 ardei gras rosu Pagina 103 . sare. cu putina sare si stropindu-le mereu deasupra cu uleiul din tigaie.retetele mele (Gustos. untul. Pofta buna. Cand clocoteste luati spuma si lasati-o la fiert la foc mic. concentratul de legume sau vita. Puteti sparge putin galbenusul. mai puneti puitn lapte rece sau apa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. Pofta buna. In supiera puneti 3 linguri de smantana. curatate.Doina Varga . Separat fierbeti borsul. Puneti pe farfurii spanacul cu cate 2 oua deasupra. Dupa inca 10-15 minute este gata. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. Dupa 40-45 minute adaugati toate legumele. Dregeti gustul si. Adaugati apoi spanacul tocat. carne. Puneti-o apoi la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. In alta cratita puneti uleiul. Cine vrea o mai poate acri in farfurie cu putin otet si o poate servi cu ardei iute. spalate si taiate marunt. faina. leusteanul tocat si amestecati cu putina ciorba pana se omogenizeaza bine. amestecand cu telul. piper (1 cub concentrat legume sau vita) 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece cam 1 ora. puteti adauga si 1-2 lingurite de zahar. Dupa ce au fiert si legumele (cam 30 minute) adaugati bulionul. piper. schimband din cand in cand apa ca sa iasa bine sangelele.ro) Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. usturoiul tocat marunt si dregeti gustul de sare. decorati cu o frunzulita de leustean. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit. apoi adaugati restul de ciorba. __________________________________________________________ Bors de miel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de miel pentru ciorba 1 litru bors (concentrat bors) 1 ceapa 1-2 morcovi 1 pastarnac sau patrunjel 20 g telina 20 g dovlecel 1 ardei gras 1 cartof 100 ml bulion 70-80 g frunze de loboda verde. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. doua cate doua.

Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. frunze de patrunjel. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Intr-o craticioara puneti o lingura de ulei de masline.retetele mele (Gustos. Turnati deasupra uleiul. piper. mai dati Pagina 104 . adaugati si legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 20-25 minute. bucatele de ardei gras si telina. Langa pui asezati cartofi curatati si taiati bucati mai mari si catei de usturoi. Intoarceti din nou puiul cu pieptul in sus. adaugati dovlecelul taiati cubulete mai mari. felii de usturoi. turnati 300 ml apa si dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. Acoperiti puiul cu felii de costita si de rosie. Asezati puiul intreg si introduceti in el bucati de morcov. __________________________________________________________ Limba rasol cu dovlecel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg limba de porc 1 dovlecel mai mare 650-700 g 2 ardei grasi 2 cepe 1 rosie 10 ml bulion 50 g telina 2-3 morcovi cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 2 linguri smantana 2 linguri faina 3 linguri ulei de masline sare. apoi se spala. paprika. adaugati vinul si mai lasati 20 minute la cuptor. telina si cativa catei de usturoi. piper. dovlecelul se taie in doua pe lungime si scot semintele. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. un morcov si telina intregi. intoarceti puiul cu pieptul in jos. sare. garnisiti cu ardei rosu. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. piper. pudrati cu cimbru. Pofta buna. smantana si putina apa. Intr-o tava puneti felii de morcov. Turnati deasupra si sos din tava. piper. Se ia spuma cand clocoteste. cartofii si legumele. concentratul de ciuperci iar dupa cateva minute turnati 2 polonice de zeama clocotita de la limba. Adaugati la urma rosia decojita. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri ulei de masline si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. cubulete de ardei gras. sare. 1 lingurta concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. ardei. putina verdeata tocata. verdeata. foi de salata verde. Scoateti cotoarele ardeilor.Doina Varga .ro) 1-2 morcovi 1 bucata mica de telina 1 rosie decojita 1 capatana de usturoi 50 g costita afumata 1 pahar vin alb (apa cu otet si 1 lingurita zahar) 20 ml ulei cateva fire de verdeata sare. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se condimenteaza cu sare. dati focul mai mare si lasati-l 10 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos. piper. cimbru. Asezati puiul intreg pe un platou. Dupa 1 ora scoateti tava. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Adaugati apoi faina desfacuta in bulion. paprika. ceapa taiata pestisori. Din cand in cand stropiti puiul cu zeama din tava.

sare si piper daca mai trebuie. Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si caliti ceapa tocata marunt. se scoate din zeama pe o farfurie. dati focul foarte mic la ciorba si turnati compozitia de ou incet in oala.ro) cateva clocote si condimentati cu cimbru. pui sau vita Mod de preparare: Intr-o oala puneti la fiert in 3 litri de apa cu putina sare costita. Dupa cateva minute adaugati totul peste ciorba. legumele si decorati cu verdeata si usturoi taiat feliute. Cand zdrentele de ou sunt fierte coboara la fundul oalei aproximativ 5-6 minute. In supiera amestecati galbenusul cu smantana. Puneti intr-un castronel un ou intreg plus un albus si in supiera galbenusul ramas cu smantana. piper. 2 cuburi sau 2 lingurite concentrat de costita afumata.retetele mele (Gustos. Adaugati 1-2 lingurite de zahar. Pofta buna. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Cand carnea e foarte moale. E ceva nemaipomenit!!! Zici ca e bors. rosia decojita si tocata marunt si ardeiul gras tocat. inca 20-30 minute. Adaugati in castronel faina. sare. verdeata tocata. dregeti gustul de sare si piper si este gata. Asezati feliile de limba pe platou. leustean tocat. leustean tocat si puneti deasupra ciorba. morcovul feliat.Doina Varga . In alta oala mai mica puneti prunele verzi la fiert intr-un litru de apa. Dupa ce fierb aproximativ 10 minute strecurati zeama direct peste ciorba si lasati-o la fiert. dovlecelul si cartoful taiate in bucati mai mari. telina cubulete mici. piper si amestecati energic cu telul mic in forma de para (sau intr-un blender). la foc mic cu capac. Adaugati si cuburile de concentrat. __________________________________________________________ Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 250-300 g costita afumata 700-800 g prune verzi mai maricele 1 ardei gras 1 rosie 1-2 morcovi 1 ceapa 50 g telina 1 cartof 1 patrunjel 50 g dovlecel 2-3 linguri faina 2 oua 2 linguri smantana 20 ml ulei cateva fire de leustean 1-2 lingurite zahar sare. __________________________________________________________ Compot de prune verzi fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 800 ml: 2 kg prune verzi (sau foarte putin parguite) 18 linguri pline bine de zahar Pagina 105 .

putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Cele care nu sunt perfect etansate se consuma imediat. Procedati la fel si cu cea de a doua. Este delicios si putin mai acrisor decat cel de prune coapte si foarte aromat. acoperiti cu o folie de plastic si puneti deasupra perne si paturi. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din ompleta puneti feliute de cascaval. __________________________________________________________ Pastrav la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-2 pastravi 2 rosii 50 g telina 50 g dovlecel cateva frunze de spanac.retetele mele (Gustos. piper. Sunt multe fructe care cad inainte de a se coace sau se rup crengile. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. pana sus. Dupa inca 1 minut. Umpleti-le apoi cu apa rece pana sus si strangeti foarte bine capacele. Se adauga 3 linguri de zahar la fiecare borcan. Inainte de a le pune in camara intoarceti borcanele cu gura in jos si verificati daca picura sau rasufla pe langa capac.ro) Mod de preparare: Se spala prunele si se indeasa bine in borcane foarte curate. scoateti-o pe o farfurie. cascaval. Umpleti cratita cu apa pana la baza capacelor. Condimentati cu sare. Cand apa incepe sa clocoteasca dati focul mic si lasat sa fiarba 40 minute. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Este pacat sa le aruncati. Decorati cu feliute de rosie. Puneti cratita la fiert la foc mediu. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. __________________________________________________________ Omleta Calzone (impachetata) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 20 g cascaval 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare. loboda sau stevie cateva frunze de patrunjel sau telina Pagina 106 . Lasati pana a doua zi. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul. masline si frunzulite de patrunjel. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender).Doina Varga . Dupa ce a fiert puneti-l pe niste paturi. cu bulete de rosie decojita. Intr-o cratita mai mare asezati pe fund un prosop de bucatarie impaturit si asezati borcanele. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Puteti folosi prunele verzi la compot. Pofta buna.

descoperiti-o. In supiera puneti smantana. Se poate servi cu ardei iute. adaugati vinul (apa cu otet si zahar). Asezati pestii pe platou. galbenus. se spala bine si se condimenteaza cu sare. dovlecel. telina si ardei.retetele mele (Gustos. Condimentati si legumele. se eviscereaza. Separat puneti la fiert borsul si cand clocoteste mai lasati-l 1-2 minute pe foc si adaugati-l peste ciorba. Dupa cateva minute adaugati-le in ciorba impreuna cu cartoful taiat in 4 si mai lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30-40 minute. etc. Separat caliti in ulei legumele curatate si tocate: ceapa. spanac. concentrat de ciuperci) Mod de preparare: Se curata pestele de solzi si branhii. se spala si se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Adaugati in tava restul legumelor taiate bucati mari si 4-5 catei de usturoi necuratat. adaugati uleiul si acoperiti tava cu folie de aluminiu (staniol). Dati la cuptor descoperit inca 30 minute si este gata. curry. pastarnac. dupa Pagina 107 . Tocati verdeturile marunt (in afara de leustean). stefie si spanac 1 litru bors (concentrat de bors) optional 4-5 linguri de otet 2 linguri ulei 1 galbenus 100 ml smantana ardei iute sare. bucati de carne si leustean tocat. adaugati 300 ml apa cat sa ajunga la 3/4 din inaltimea pestilor. morcov. puneti concentratul direct in oala. Cine vrea o poate acri direct in farfurie cu otet si o poate condimenta cu piper. se portioneaza. Carnea se scoate. piper. __________________________________________________________ Bors cu ciolan crud Timp de preparare: 100 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud (aproximatv 1 kg) 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 cartof 1 ardei gras 1 legatura leustean cateva frunze de loboda rosie. turnati ciorba fierbinte amestecand cu o furculita. trageti de pe ei feliile de rosii si dovlecei si decorati-i cu feliute de usturoi si de lamaie. piper.Doina Varga . Pofta buna. zdrobit cu latul cutitului. piper. Daca nu aveti bors. Cand clocoteste se ia spuma si se mai lasa 40 minute la foc mic cu capac. se inlatura oasele si se pune inapoi in ciorba. telina. Asezati pe platou legume si turnati sos din tava. paprika (condimente pentru peste. Decorati cu cateva frunze verzi (patrunjel. concentrat. morcov. 1 lingurita zahar Mod de preparare: Ciolanul se curata. adaugati daca mai este nevoie sare. adaugati-le in oala si mai lasati sa dea cateva clocote.). frunzele de telina sau de patrunjel. piper. Scoateti tava. In interiorul pestilor introduceti bucati de ceapa.ro) 1 morcov 1 ceapa 7-8 catei de usturoi 2-3 felii de lamaie 100 ml vin alb (apa cu 2 linguri de otet si o lingurita de zahar) 50 ml ulei 2-3 linguri ulei de masline sara. condimente pentru peste. Dati la cuptor la foc mediu 30-40 minute. telina. Inveliti pestii cu felii de rosii si dovlecel. Intr-o tava lunga se pun pestii pe un pat de frunze.

apoi pudrati cu putin curry si cimbru. vinul (apa cu otet si zahar). Rosiile se decojesc si se taie in sferturi. Pulpele se spala si se taie in doua. carnea. inca 30-40 minute. decorati cu verdeata. Decorati fiecare portie cu frunza de salata. descoperiti si adaugati usutoiul necuratat si zdrobit un pic cu latul cutitului. Cine doreste poate ingrosa la urma sosul care ramane in tava cu 2 lingurite de faina direct pe aragaz amestecand cu un tel in forma de para. iar sosul care ramane il puneti separat intr-o sosiera. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. __________________________________________________________ Sos de rosii Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 350 ml bulion 2-3 rosii sau 50 ml ketchup de casa din rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 lingurita sau 1 cub concentrat de legume (vita. Cand carnea este foarte moale scoateti tava din cuptor si asezati pe un platou legumele. cimbru. apoi se condimenteaza cu concentrat.ro) preferinta. Intr-o tava mai adanca puneti legumele si zarzavaturile. piper si paprika. Gustati zeama si dregeti eventual gustul. __________________________________________________________ Pulpe de pui cu legume la cuptor Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 4 pulpe intregi 2 cartofi 2 morcovi 1 dovlecel 150 g 2 rosii 2 ardei grasi rosu/galben 4-5 catei de usturoi 50 g telina cateva fire de patrunjel optional cateva pastai de fasole verde 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline 50 ml vin alb {apa cu 2 lingurite otet si o lingurita zahar) sare. paprika. adaugati verdeata taiata mare si dati tava la cuptor. apoi se taie in bucati mai mari. foi de salata. stropiti cu ulei. Scoateti tava. piper. paprika Pagina 108 . descoperita.Doina Varga . stropiti bine cu ulei de masline si cu sos din tava. ciuperci) 20 ml ulei 1-2 linguri otet 3-4 linguri faina cateva fire de patrunjel piper. curry ( 1 lingurita sau 1 cub concentrat de ciuperci sau pui) Mod de preparare: Se curata si se spala legumele. verdeata. carnea. Verificati din cand in cand sa nu scada zeama prea mult. Pofta buna. dati un praf de sare si adaugati apa cat sa le acopere pana la 3/4.retetele mele (Gustos. Pofta buna.

Pudrati cu putin patrunjel tocat. Se vor curata de pielite mult mai usor. doar ii opariti in ulei. condimentele si lasati pana scade zeama. etc. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de porc Timp de preparare: 80 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: Pagina 109 . sare sau zahar.Doina Varga .ro) Mod de preparare: Se pun la fiert 200 ml apa cu concentrat (sau zeama de la supa. nu-i prajiti prea tare. cu capac aproximativ 30 minute. cu putina apa.) cu zahar si bulion . Adaugati faina si puneti pe aragaz la foc mic amestecand continuu cu un tel sub forma de para. pizza. legume sotate. In 4-5 minute este gata. musaca. rasol de carne. Dupa 10-15 secunde adaugati lichidul clocotit. fara a le praji.retetele mele (Gustos. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. amestecand energic cu telul. Fierbeti-i la foc mic. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. apoi adaugati orezul. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. paprika. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. Adaugati piper. telina si morcovii rasi pe razatoare. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. Se da la cuptor la foc mic 25-30 de minute. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu orez si legume Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 350 g orez 1-2 cepe 2 morcovi 50 g telina 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 4-5 rosii 50 ml ketchup de casa din ardei si rosii sare. zaharul. Adaugati verdeata tocata. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau legume) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. piper. etc. rasol. Se serveste la ardei umpluti. Pofta buna. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. otet dupa gust si daca mai este nevoie. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. ketchup sau 3 rosii curatate de pielita si tocate. eventual cubul de concentrat si omogenizati compozitia. spaghete. puneti-l in sosiera si decorati cu o frunza de patrunjel. Intr-o craticioara se amesteca uleiul cu ketchup sau rosii curatate de pielita si tocate foarte marunt.

ketchup sau rosii curate de pielita si tocate. Rasturnati continutul peste carnea tocata. Se foloseste la rosii umplute. sarea si piperul. Fierbeti-i la foc mic.retetele mele (Gustos. cu capac aproximativ 30 minute. Pofta buna. piper. zaharul. legume natur si salate. platouri cu aperitive. piper Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic. sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. smantana si verdeata tocata amestecand pana se omogenizeaza. Se vor curata de pielite mult mai usor. Omogenizati compozitia. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. cu putina apa. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. apoi adaugati orezul. condimentele si lasati pana scade zeama. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoarea mare fara a le praji. nu-i prajiti prea tare. paprika. Pofta buna. adaugati verdeata tocata. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. Adaugati apoi otet.Doina Varga . __________________________________________________________ Pagina 110 . __________________________________________________________ Sos picant cu verdeata Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 2 linguri mustar 5 linguri otet 50 ml ulei 50 ml smantana 1 lingurita verdeata tocata (marar sau patrunjel) cateva feliute de ardei iute sare. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. eventual si cubul de concentrat. mustarul.ro) 9-10 ardei grasi mai maricei 600 g carne de porc tocata 150 g orez 1-2 cepe 1-2 morcovi tineri 1 legatura marar si patrunjel 300 ml bulion 50 ml ketchup 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 2-3 rosii sare.

retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Se spala si se toaca ceapa si ciupercile. zeama de lamaie. Se foloseste la ciuperci al dente. mustarul. otet (dupa gust). Adaugati apoi otet. apoi se calesc in uleiul de masline 20 -25 minute la foc mic pana scade bine zeama. ardei rosu. mustarul. Intr-un castron puneti galbenusul. pui. piper. manzat si legume natur. Asezati pe un platou si garnisiti cu masline. eventual si verdeata tocata. rasol de limba. __________________________________________________________ Aperitiv picant cu ciuperci Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon 2 cepe 100 g smantana 1 galbenus de ou cateva masline 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde si patrunjel 1 lingura mustar 1 lamaie 3-4 linguri otet 2 linguri ulei de masline 100 g ulei 4-5 catei usturoi sare. Pofta buna. condimentati daca mai trebuie. Adaugati smantana.Doina Varga . aperitive cu ciuperci. zeama de 1/2 de lamaie. zahar si curry amestecand pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ Pagina 111 . Condimentati si lasati sa se racoreasca. frunze de patrunjel si felii de lamaie. salate. smantana. sarea si piperul. sare. piper si amestecati cu un tel sub forma de para incorporand treptat uleiul. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza).ro) Sos picant dulce acrisor Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 1 lingura mustar 1/2 lamaie 3-4 linguri otet 1 lingurita zahar 50 ml ulei 50 ml smantana sare. curry Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. Pofta buna. foi de salata verde. Amestecati ciupercile cu sosul si usturoiul dat pe razatoarea mica.

Intre timp preparati friganelele de ciuperci cu dovlecel: Pagina 112 . vredeata. Cand clocoteste se ia spuma. cateva fire de marar. Pofta buna.retetele mele (Gustos. piper. paprika. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu friganele Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. adaugati si fasolea verde curatata si spalata si mai lasati 20 minute la foc mic. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). Dupa ce carnea este aproape fiarta. feliute de usturoi si bucatele de ardei gras rosu. cu capac. asezati-le langa carne. morcovul. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. condimentati si garnisiti cu frunze de salata verde. patrunjel sare. se adauga ceapa. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii. paprika 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. Cand clocoteste se ia spuma. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic.Doina Varga . cu capac. piper. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. marar.ro) Ciolan rasol cu fasole verde natur Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 500 g fasole verde 1/2 ardei gras rosu 4-5 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde. patrunjel Mod de preparare: Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. se adauga ceapa. stropiti cu uleiul de masline. morcovul. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. paprika Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Scoateti si pastaile de fasole verde. se condimenteaza cu curry.

verdeata tocata. cateva fire de marar. Se scot pe hartie absorbanta. fasii de ardei gras. __________________________________________________________ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 2-3 vinete tinere 1 dovlecel mic 150 g ciuperci (champignon sau pleurotus) 1 rosie 1 ceapa 1 ardei gras Pagina 113 . Se scot pe hartie absorbanta. adaugati ouale. 1 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. paprika. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. verdeata tocata. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele).ro) Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. masline si feliute de usturoi. Cu zeama ramasa de la ciolan puteti prepara o ciorba delicioasa. dovlecelu si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). Daca intre timp amestecul devine prea zemos. condimentati si decorati cu frunze de salata. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele).Doina Varga . __________________________________________________________ Friganele de ciuperci cu dovlecel Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. adaugati ouale. Le puteti servi simple. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. Pofta buna. piper. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. Puneti-le intr-un castron. bucatele de ardei gras. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). patrunjel Mod de preparare: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii cu friganele. Puneti-le intr-un castron. cu salata. mai adaugati 1-2 linguri de faina. mai adaugati 1-2 linguri de faina.retetele mele (Gustos. Puneti-le pe un platou si decorati cu salata verde. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). masline si feliute de usturoi. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. Pofta buna. dovlecelul si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). cu mujdei sau ca garnitura la carne rasol sau branzeturi. se condimenteaza cu curry. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul.

ro) 30 g cascaval 5-6 masline 20 ml ulei de masline 20 ml ketchup 100 ml bulion cateva felii de sunca (optional) 1 ou crud 2-3 linguri pesmet 2-3 linguri smantana cateva fire de marar. morcovul. pe un pat de felii de dovlecel si rosii. piper. foi de salata. dovlecelul si 50 g ciuperci tocate marunt. Asezati deasupra fiecarei vinete cate o felie de rosie (sau de sunca). Pofta buna. Se taie drept capatul de la codita. Scoateti folia si mai lasati-le 10 minute la foc mediu. paprika. garnisiti-le cu cateva frunze de verdeata. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se scobesc pana ramane o margine de 8-10 mm grosime. curry Mod de preparare: Se curata coaja de pe vinete din loc in loc in fasii subtiri. sa se rumeneasca putin deasupra. Adaugati si cateva cubulete de ardei gras si verdeata. Se lasa la calit pana scade zeama. Se condimenteaza jumatatile dupa gust. patrunjel sare. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de rosii Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 100 g dovlecel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 50 g bulion 3-4 linguri faina cateva fire de marar. Se ia spuma cand clocoteste.retetele mele (Gustos. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Ce s-a scos din vinete se toaca marunt si se caleste in 10 ml ulei impreuna cu ceapa. Turnati deasupra bulionul cat sa ajunga la nivelul vinetelor. masline si smantana. patrunjel 1/2 lamaie 1 ardei grasi rosu sau galben cateva frunze de salata verde 50 g masline negre 4-5 linguri otet 30 ml ulei 1 foaie dafin 1 lingurita zahar sare. In jumatatile de vinete puneti intai bastonase de cascaval. bucatele de ciuperci si puneti-le intr-un vas mai inalt. bine inghesuite. taiate mare cateva minute si condimentati-le. paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. In restul de uleiul de masline. fasii de ardei. se condimenteaza si se adauga pesmetul si oul crud.Doina Varga . apoi se taie in doua pe lungime. Asezati langa ele garnitura de ciuperci. pentru aspect. piper. apoi umpleti-le cu ce ati calit in tigaie. apoi se spala. Se poate fierbe in oala de fiert Pagina 114 . caliti ciupercile care au mai ramas. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dat vasul la cuptor la foc mic 30 minute. Scoateti vinele cu grija pe un platou.

ro) sub presiune. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei) si concentratul. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. garnisiti cu salata verde. Se ingroasa foarte repede. Pofta buna. prajiti putin crutoanele si condimentati-le. concentratul si uleiul. faina si ketchup. piper. se scoate din zeama pe o farfurie. Taiati painea cubulete. __________________________________________________________ Salata verde creata cu sos picant Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Salata verde creata si/sau rosie Pagina 115 . aproximatic 30 minute. Asezati feliile de limba pe un platou. paprika. puneti intr-o tigaie antiaderenta uleiul de masline. Pofta buna. lingurita de zahar. Dupa ce s-a racorit putin se mixeaza amestecul (se da prin sita). 1 lingurita paprika pentru crutoane: 4-5 felii de paine 2 linguri ulei de masline condimente Mod de preparare: Se curata si se taie legumele in bucati mai mari. otetul dupa gust si marar tocat. morcovi fierti. Dregeti gustul cu sare. sosul. piper. piper. adaugati inca putina zeama din supa. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. amestecati cu un tel sub forma de para pana se incalzeste putin si adaugati 3-4 polonice de zeama clocotita in care a fiert limba. Se amesteca in continuare si se adauga bulionul. feliute subtiri de ardei rosu sau galben. __________________________________________________________ Supa crema de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g dovlecei 1 ceapa 1 cartof 1 pastarnac 1 morcov mic cateva fire patrunjel 200 ml lapte 50 ml smantana 1 galbenus crud 1 cub concentrat legume (pui) 1 lingurita zahar 1-2 linguri ulei sare. masline si patrunjel. concentratul. Adaugati laptele clocotit.Doina Varga . felii de lamaie. Puneti intr-o craticioara ulei. foaia de dafin. Cand carnea e foarte moale. puneti smantana si galbenusul intr-o supiera si turnati supa crema amestecand usor. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). se adauga sare.retetele mele (Gustos. Puneti pe aragaz la foc mic. Daca mai este necesar. Garnisiti supa cu frunzulite de patrunjel si pudrati cu putina paprika. In 3 litri de apa cu putina sare se fierb legumele.

Turnati dressingul peste salata. piper. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. puneti putin piper. __________________________________________________________ Limba cu sos picant si ciuperci Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 116 . adaugati sare. decorati cu frunzulite de patrunjel si felii de lamaie. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Adaugati cateva cubulete de ardei gras si maslinele intregi.retetele mele (Gustos. Cand e aproape moale se pun legumele intregi spalate si curatate (de la ardeiul gras scoateti cotorul) si concentratul. Cand carnea e foarte moale. se scoate din zeama pe o farfurie. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune.ro) 100 ml ulei 3-4 linguri ulei de masline 50 g masline negre 1 galbenus de ou crud 4-5 linguri otet 1 lingura mustar 100 ml smantana (iaurt) 1 lamaie 1/2 ardei gras rosu/galben sare. Intr-o supiera puneti bucatile de carne. dregeti gustul. restul se foloseste la alte preparate. taiteii instant sau taitei fierti in apa cu putina sare. apoi se spala. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se ia spuma cand clocoteste. Preparati un dressing picant astfel: un sos din galbenus. mustar. __________________________________________________________ Supa de limba cu taitei Timp de preparare: 120 minute( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 50-60 g taitei instant (Rollton) sau taitei pentru supa 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g dovlecel 1 ardei gras galben sau verde 2-3 linguri de ulei cateva fire de patrunjel sare. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. smantana (iaurt) si zeama de la o jumatate de lamaie (optional 1 lingurita de zahar). zeama clocotita. piper (optional 1 cub concentrat de vita) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Pofta buna. piper Mod de preparare: Se spala bine salata. se rupe si se pune intr-un bol. se curata de piele si o limba se taie bucati pentru supa. amestecand rapid cu un tel sub forma de para. morcov fiert si decorati cu frunze de patrunjel Pofta buna.Doina Varga . ulei si 4-5 linguri de otet.

masline si patrunjel. sosul. Cand carnea e foarte moale. felii de lamaie. ciupercile. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si caliti in el ciupercile spalate si feliate mare. piper si 2 linguri de smantana (iaurt). mustar. feliute subtiri de ardei rosu si galben. galben cateva frunze de salata verde 100 ml smantana (iaurt) 50 g masline negre 1-2 lingurite mustar 20 ml otet 5 linguri ulei de masline 100 ml ulei sare. apoi se spala.cu curcan Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: 400 g carne tocata de curcan 3 dovlecei mai mari (400-500 g fiecare) 50 g orez 1 rosie 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 3-4 linguri de faina 1 legatura marar cateva frunze de spanac 300 ml bulion 50 ml ketchup 50 ml ulei optional cateva ciuperci sare. 1 cub sau 1 lingurita concentrat de pui Mod de preparare: Pagina 117 . Se ia spuma cand clocoteste. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se prepara un sos din galbenus. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei si ciuperci) si concentratul. amestecand rapid cu un tel sub forma de para.retetele mele (Gustos. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. morcovi fierti. __________________________________________________________ Dovlecei .Doina Varga .optional) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. piper.ro) 4 bucati limba de porc 100 g ciuperci champignon 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 1 legatura de patrunjel 1 lamaie 1 ou crud 2 ardei grasi rosu. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. se scoate din zeama pe o farfurie. doar cateva minute. Asezati feliile de limba pe un platou. condimentate cu sare si piper. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Pofta buna. piper (1 cub concentrat de ciuperci . garnisiti cu salata verde.nuferi . ulei si 4-5 linguri de otet. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. adaugati sare.

Pofta buna. condimentati. lasand cam 1 cm intreg la baza si marginile de aproximativ 7-8 mm grosime. verdeata tocata. cateva frunze de spanac. ardeiul gras si cartoful taiate bucati. Presarati apoi dovleceii cu sare. le puneti direct in ciorba. ardeiul gras (ciupercile) si radeti morcovii (pastrati 1/2 morcov pentru decor). puneti tava pe flacara aragazului si amestecati bine cu un tel para pana se leaga sosul. O ceapa. marar. Intr-o oala puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. adaugati in oala legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. adaugati verdeata tocata. Varfurile nuferilor pot ramane afara din zeama. morcovul. sunt aproape fierte. Scoateti tava si acoperiti nuferii cu folie de aluminiu (staniol) si mai lasati 45 minute la foc mic. Dovleceii se spala si se curata foarte subtire de coaja. Intr-un castron puneti carnea tocata. ca sa formati petalele nuferilor. Dati tava la cuptor 60 minute la foc mic. Turnati in tava bulionul ramas si 300-400 ml apa. Turnati sosul in platou si garnisiti cu smantana. dati focul foarte mic si puneti incet perisoarele. Cu ce s-a scobit din dovlecei puteti face o supa crema.retetele mele (Gustos. Daca folositi Bors magic sau concentrat de bors. piper (1 cub concentrat de pui) Mod de preparare: Se curata legumele si se spala. Lasati pe foc 10-15 minute. Cu un cutit micut scoateti de pe margine bucati triunghiulare cu baza in sus si cu o latime de aproximativ 3-4 cm. Se lasa pe foc pana ce orezul absoarbe toata zeama. Condimentati si adaugati totul peste carnea tocata. verdeata. cu capac. piper si concentrat si umpleti-i cu compozitia de carne. pana ce orezul este fiert pe jumatate. dovlecelul. Cand clocoteste. In mijlocul fiecarui nufar infigeti cateva bastonase subtiri de morcov si putin marar (staminele si pistilul nufarului). adaugati orezul calit cu ceapa. ketchup. Asezati nuferii intr-o tava mai inalta pe un pat de felii de rosii.ro) Tocati marunt ceapa. orez si 100 ml bulion. felii de rosii. condimentati si formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le asezati pe o farfurie uda. patrunjelul si rosia se toaca si se pun la calit in ulei cateva minute. se caleste cateva minute si se adauga 50 ml apa si orezul. adaugati telina. Lasati sa fiarba la foc mic. cat sa acopere bine carnea. 10 minute si este gata. Scoateti nuferii cu o paleta pe un platou iar in tava adaugati faina desfacuta in putina apa. omogenizati amestecul.Doina Varga . Cealalta ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei si ketchup. Cand se ridica la suprafata. Dregeti gustul cu sare. Caliti in 30 ml ulei legumele tocate. Se taie in bucati de 8-10 cm lungime si fiecare bucata se scobeste. piper. apoi adaugati-l peste ciorba. In supiera amestecati Pagina 118 . Dupa ce a fiert ciorba. etc. puneti putina apa rece ca sa se opreasca din fiert. Separat clocotiti borsul. ardei gras. Omogenizati bine umplutura. ketchup. frunze de spanac. __________________________________________________________ Ciorba cu perisoare de curcan Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 300 g carne tocata de curcan 1-2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 dovlecel mic 50 g telina 1 patrunjel 1 ardei gras 70 g orez 1 legatura leustean 1 rosie 50 k ketchup 1 litru bors (1 plic Bors magic sau 1 cub concentrat bors) smantana pentru dres dupa gust 20 ml ulei sare.

Decorati cu verdeata si cateva picaturi de ketchup. Se servesc cu salata. cine doreste poate s-o acreasca cu zeama de lamaie sau otet. Glasati paharele: intr-o farfurie puneti putina apa. direct in farfurie. Puneti-i imediat la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. Pofta buna. __________________________________________________________ Pagina 119 . Scoateti-i cu o spatula pe un platou si puneti imediat deasupra lor cascavalul taiat in baghete subtiri. Cine vrea pudreaza si cu putina sare.ro) smantana cu putina zeama de la ciorba si cu leusteanul tocat. in alta puneti zaharul si il aplatizati. dupa preferinte. apoi adaugati ciorba si perisoare. Bateti frisca din plicul de praf de frisca si 150-200 ml lapte. frisca si garnisiti cu fructe si putina zeama de visine. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe si frisca Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g visine 100 g cirese 5-6 caise 1 banana 1 plic crema instant vanilie (cremsnit) 1 plic praf de frisca 500 g lapte 50 g zahar pentru glasat Mod de preparare: Spalati fructele. fructe de toate felurile. Pofta buna. Pofta buna. Amestecati praful de vanilie (cremsnit) cu 300 ml lapte timp de 3 minute cu mixerul. scoateti samburii si cojiti banana. cate doua linguri din zeama de la visine. se spala si se dau pe razatoarea speciala pentru cartofi cu gaurele sau se feliaza in felii de 3-4 mm grosime. sos de usturoi sau mujdei si mamaliguta.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu cascaval Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi mai mari 50 g cascaval 150 g ulei pentru prajit (ulei de palmier) sare Mod de preparare: Cartofii se curata. Asezati deasupra o frunzulita de leustean. ketchup.Doina Varga . Taiati caisele fasii si banana in felii. Inmuiati paharele cu gura in jos in apa. Puneti in pahare crema de vanilie. Se serveste cu ardei iuti. apoi le puneti in zahar.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Rulouri de piept de pui cu dovlecel
Timp de preparare:
150 minute( ridicata )

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 1-2 dovlecei 1 morcov 50 g telina 2 rosii 1 ceapa cativa catei de usturoi 50 g cascaval cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 2 linguri de otet 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 2-3 linguri ulei de masline sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si o rosie taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Curatati dovleceii de coaja si seminte si taiati-i in bastonase mai grosute de 7-8 cm lungime. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. Langa el puneti felii de ceapa, bastonasele de dovlecel, felii de rosie, usturoiul necuratat zdrobit cu latul unui cutit, cateva fire de verdeata, 1 lingurita de sare, otetul, condimente pentru pui si apa pana ajunge la 3/4 din inaltimea ruloului. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Puteti taia si felii de 2-3 cm grosime. Pe platou asezati bucatile de rulou si de jur-imprejur legumele cu putin sos din tava. Intr-o sosiera sau canita puneti restul de sos din tava. Decorati cu frunze de marar, patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Pasta de oua cu peste si cartofi
Timp de preparare:
40 minute( medie )

Ingrediente:
Pagina 120

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
5 oua 2 conserve de peste in ulei (de 125 g) 4-5 cartofi noi mai micuti 1-2 morcovi 1 ceapa 1 lingurita mustar 2 linguri otet (balsamic) 1 lamaie 20 ml ulei de masline 1-2 bucati arpagic (ceapa verde) cateva fire de marar, patrunjel, spanac, loboda pentru decor sare, piper

Mod de preparare:
Se spala si se fierb cartofii in coaja 20 minute. Ouale se fierb tari, cam 5 minute. Dupa ce au fiert cartofii si ouale, curatati coaja. In uleiul de masline (pastrati putin pentru decor) caliti ceapa taiata fideluta si morcovii rasi pe razatoarea mai mare. Intr-un blender puneti ouale taiate bucati mai mari, pestele dintr-o conserva fara uleiul din ea, mustarul, ceapa si morcovul calite si cartofii zdrobiti. Adaugati sare, piper, otetul si zeama de la jumatate de lamaie. Mixati amestecul 10-15 secunde. Se consuma ca atare ca aperitiv impreuna cu pestisorii din a doua conserva, sau la tartine, sandwitch-uri. Pentru aspect, puteti sa puneti pasta intr-o pompa de spritat cu care faceti diferite modele pe farfurii colorate decorate cu felii de lamaie, nuferi din felii de arpagic pe foi de spanac si o barza din staniol pe o farfurie bleu, felii de rosii, castraveti, stropiti cu ulei de masline, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Rulouri de piept de pui cu cartofi
Timp de preparare:
150 minute( ridicata )

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 3 cartofi mai mari 1 morcov 50 g telina 1 rosie 1 ceapa cativa catei de usturoi 1 pahar de vin alb 50 g cascaval 4-5 ciuperci (optional) cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 3-4 linguri ulei de masline 150 ml ulei pentru prajit sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de
Pagina 121

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul, turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa, cativa catei de usturoi, cateva fire de verdeata, 2 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, 1 lingurita de sare, condimente pentru pui. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa si vin. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Intre timp curatati cartofii, ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti. Garnisiti cu frunze de spanac, loboda, marar, patrunjel sau cu muraturi, gogosari, castraveti acri. Pofta buna. __________________________________________________________

Pasta de oua cu cascaval
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
4-5 oua 30 g cascaval 1/2 ceapa 1/2 lamaie 2-3 linguri unt (margarina) cateva frunzulite de spanac, loboda, patrunjel, marar pentru decor 1 rosie si 1 castravete cornichon pentru decor 1 lingura ulei de masline sare, piper alb

Mod de preparare:
Fierbeti ouale 4-5 minute. Curatati-le de coaja si taiati-le in bucati. Pastrati jumatate de ou sau un galbenus fiert pentru decor. Dati ceapa si cascavalul pe razatoarea mica si topiti untul (margarina). Puneti intr-un blender untul topit, ceapa, cascavalul, 2-3 lingurite de zeama de lamaie, sare si piper. Mixati 10-15 secunde. Daca nu aveti blender dati pe razatoare si ouale fierte si amestecati toate ingredientele intr-un castronel cu un tel mic sub forma de para. Puneti pasta de oua la frigider pentru a se intari 30 de minute. Se serveste ca aperitiv, la tartine sau pentru sandwich -uri. Pentru o prezentare deosebita puneti pasta intr-un sprit si asezati-o pe farfurii in diferite forme si modele, dupa inspiratie. Garnisiti cu feliute de rosii, castraveti, lamaie, frunzulite de marar si patrunjel, cascaval ras, galbenusul fiert, jumatatea de ou si cateva picaturi de ulei de masline. Este delicioasa si aspectuoasa. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 122

Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. lingurita de zahar. piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Se curata. Pofta buna. Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar si frunze de spanac. bucati mai mari de ceapa. piper optional concentrat ciuperci sau costita Mod de preparare: Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii. doar 2-3 secunde. Daca nu aveti blender de mana. adaugati supa fierbinte si decorati cu frunzulite de patrunjel. Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. ulei sau unt. puneti supa intr-o cana de blender si mixati 2-3 secunde sau zdrobiti putin legumele fierte cu o furculita. __________________________________________________________ Varza acra la cuptor Timp de preparare: 100 minute( redusa ) Ingrediente: 1 varza acra nu prea mare 60-70 g telina 1 ceapa 2-3 morcovi 3-4 rosii 300 ml bulion 1 lingura ketchup 50 ml ulei cateva fire marar. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra. Se introduce un blender de mana direct in oala. Se serveste ca atare. cateva fire de marar. cu Pagina 123 . dar nu se mixeaza de tot. bastonase de morcovi si telina. marar tocat si frunzulitele de spanac sau loboda. Peste varza asezati cateva felii de rosii. piper. patrunjel 5-10 frunze de spanac sau loboda 2-3 lingurite paprika sare. se spala legumele si se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Se adauga laptele fiert si se drege gustul cu sare. In supiera puneti smantana si patrunjel tocat. Dupa 30-35 minute se ia oala de pe foc si se lasa sa se racoreasca. loboda. telina.retetele mele (Gustos.ro) Supa de legume cu lapte si smantana Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte 1-2 linguri smantana sare.Doina Varga . Turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare sau concentratul (doar daca nu varza prea sarata) si uleiul.

Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui. Adaugati faina si 200-300 ml zeama fierbinte de la pui. Pagina 124 . Cand clocoteste luati spuma. piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. amestecand energic cu telul. __________________________________________________________ Jambon pe varza la tava Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g varza murata 4-5 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 200 ml bulion cateva fire marar. se adauga in tigaie o rosie decojita si feliata si se mai lasa 3-4 minute la prajit. Dupa ce a prins putina crusta. Puneti din loc in loc pe legume si pe pui sos si verdeata. __________________________________________________________ Pui rasol cu legume si sos de marar Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 pui de aproximativ 700-800 g 300 g cartofi noi 2 morcovi 1 patrunjel 1 ceapa 1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel 30 ml ulei (unt cat o nuca) 2-3 linguri faina 1 lingurita de zahar sare. restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita.Adaugati sare (concentratul de pui) si piper si mai amestecati putin cu telul. adaugati morcovii. Taiati varza murata sub forma de taitei mai lungi. porc sau curcan. se curata legumele si se spala. cimbru. Pofta buna. cartofii noi si morcovii taiati fasii. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui.Doina Varga . Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt.ro) mamaliguta sau ca garnitura la fripturi de rata. Sosul se va ingrosa imediat. Cu zeama ramasa puteti face o supa cu taitei sau cu galuste. patrunjel 50 ml ulei sare. piper. se intoarce. Dupa cateva clocote este gata. condimente pentru friptura optional 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. paprika. patrunjelul si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute.retetele mele (Gustos. caliti 1-2 minute. Pofta buna.

paprika din belsug. descoperiti-o. Scoateti tava din cuptor. Se serveste cu sos din tava pus separat si amestecat cu usturoi zdrobit si cu salata sau muraturi. Pofta buna. Se poate servi cu mamaliguta.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Compot de visine fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 125 . marar. din cand in cand. apoi cartofii curatati. 300 ml apa si bulionul. Pofta buna. cu zeama din tava. sosul din tava. Condimentati. cateva fire de verdeata si usturoiul feliat. Stropiti carnea. se intoarce si se mai lasa 3-4 minute la prajit. ceapa taiata in patru si cateva fire de verdeata. puneti pe carne cateva felii de rosii. Stropiti carnea si cartofii. condimente pentru friptura optional 1 lingurita concentrat ciuperci sau cateva ciuperci Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. varza. bucati mai mari.Doina Varga . Dupa ce a prins putina crusta. marar. castraveti. garnisiti cu felii de rosii. garnisiti cu felii de rosii. apoi completati de jur imprejur cu restul da varza. Asezati felia de jambon. paprika. paprika din belsug. Turnati in tava zeama din tigaie si 300 ml apa in care ati amestecat lingura de ketchup. adaugati vinul. __________________________________________________________ Jambon la tava cu cartofi Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g cartofi 3 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 1 pahar vin alb cateva fire marar. cartofii. ketchup etc. frunze de salata. Turnati in tava zeama si rosiile din tigaie. Asezati deasupra un strat subtire de varza si felia de jambon. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. cu sosul din tava. daca mai trebuie adaugati putina apa. bastonase de morcovi si telina. daca mai trebuie si putina apa si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. ceapa taiata in patru. Scoateti tava din cuptor. Asezati pe un platou jambonul. sos din tava.ro) Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. etc. presarati putin cimbru si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. piper. bastonase de morcovi si telina. spanac. spalati si taiati in lungime. loboda. din cand in cand. patrunjel 7-8 catei de usturoi 1 lingura kechup de rosii si ardei 50 ml ulei sare. descoperiti-o. Condimentati. Asezati pe un platou jambonul. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii.

ketchup. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. piper. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. se rade cu cutitul si se spala bine. ardeii si rosiile. compotul este deosebit de savuros si parfumat.retetele mele (Gustos. Daca picura sau fasaie. portionati-o si adaugati-o in ciorba. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. spanac) 1 legatura patrunjel. piper.ro) Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de visine 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Dupa ce a fiert carnea. In timp ce fierb carnea si fasolea.Doina Varga . Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. se consuma imediat. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). Rezista si 2-3 ani fara probleme. sare. Se eticheteaza si se pun in camara. Jambonul se parleste daca mai trebuie. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. pastarnacul. A doua zi se scot din oala. Scoateti oasele din carne. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. paprika Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. ceapa. scoateti-o pe o farfurie. paprika (concentratul de ciuperci). la foc mic. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. bulion. Dregeti gustul. Amestecati cu o lingura de lemn. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 2 lingurite faina (optional) 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci (optional) sare. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar Pagina 126 . Puneti oala la fiert la foc mic. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Spalati fasolea. puneti peste ciorba zeama de la carne si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu jambon crud Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 600 g jambon crud 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina verdeata (loboda. apoi adaugati telina. incepand cu morcovii.

amestecand si mai lasati la fiert 2-3 clocote. intorcandu-se pe toate partile pana prinde putina crusta. Se adauga morcovul feliat. Decorati cu feliute de castravete. Dupa ce s-a inmuiat carnea. zeama de lamaie sau bors. adaugati faina desfacuta in putina apa. patrunjel 1 lingura de smantana sare. O garnisiti in farfurii cu frunzulite de loboda si leustean. apoi se stropesc cu 2-3 lingurite de zeama de lamaie. adaugati lingura de smantana si este gata. patrunjel si leustean tocat si cateva picaturi de ketchup. piper alb Mod de preparare: Se portioneaza carnea de pui. Pe un platou asezati carnea cu putin sos in care a fiert si ciupercile.retetele mele (Gustos. Daca doriti o puteti ingrosa putin cu faina pe care o desfaceti in putina zeama de la ciorba si o adaugati in oala. lasati sa mai dea 2-3 clocote. ceapa si rosia tocate.iul feliat.Doina Varga . la foc mic cu capac 35-40 minute. se taie felii mai mari si se pun intr-o tigaie la foc mic cu uleiul de masline si concentratul de ciuperci sau putina sare. salata verde sau lamaie si cateva fire de verdeata. Se soteaza 4-5 minute. Ciupercile se spala. 200 ml apa si se lasa la fiert. Pofta buna. __________________________________________________________ Sarmalute cu ciuperci in foi de vita Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 60-70 foi de vita tinere 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 ardei kapia rosu 1 morcov 100 g orez Pagina 127 . se adauga verdeata tocata si putin piper alb. dregeti gustul de sare si piper. Pofta buna.ro) cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. __________________________________________________________ Pui cu ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui 300 g ciuperci champignon 1 morcov 1 ceapa 1 rosie 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci (optional) 30 ml ulei 1/2 lamaie 2 linguri ulei de masline 2 lingurite faina 2-3 catei de usturoi cateva fire marar. se condimenteaza si dupa 10 minute se pune la prajit in ulei.

__________________________________________________________ Pui cu baghete de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( medie ) Pagina 128 . aproximativ 30 minute. lingurita de zahar si o lingura de smantana. Serviti cu smantana si decorati cu feliutele de ardei rosu si frunze de patrunjel. ciupercile si cubuletele de rosie. nu prea strans. Preparati sosul din faina desfacuta in putina apa. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. turnati bulionul. __________________________________________________________ Compot de corcoduse fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de corcoduse nu prea coapte 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. morcovul. taiati ardeiul rosu in felii pe lungime si asezati-le intre sarmalute. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. Se eticheteaza si se pun in camara. Rezista si 2-3 ani fara probleme.Doina Varga . la foc mic. Asezati-le radial pe un pat de rosii intr-o cratita. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape.ro) 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 4 linguri ulei 1 lingura de smantana (pentru sos) sare. turnati sosul. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) Mod de preparare: Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in ulei ceapa. Indepartati frunzele cu care ati acoperit sarmalutele. compotul este deosebit de savuros si parfumat. piper. Puneti oala la fiert la foc mic. miscati putin oala ca sa patrunda bine printre sarmalute si dati-le la cuptor 15-20 minute. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. Daca picura sau fasaie. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. paprika. Foile de vita se oparesc cu apa clocotita.retetele mele (Gustos. putina apa cat sa le acopere si fierbeti la foc mic cu capac. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. vas de Jena sau tuci. orezul si condimentati. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Pofta buna. adaugati ketchup. pana se termina frunzele. punandu-le cate 5-6 odata si scotandu-le dupa 2-3 secunde. A doua zi se scot din oala. se consuma imediat. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. Acoperiti cu frunzele ramase. verdeata tocata. Infasurati sarmalutele in foile de vita. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca.

Dati pe rand fiecare felie prin aluat si puneti-le in tigaie. eventual acoperita cu capac. Intr-o tigaie antiaderenta puneti restul de ulei la incins si prajiti dovleceii. felii de ardei gras rosu. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. piept) 2 dovlecei tineri 1 morcov 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosu 1 cub concentrat de pui sau ciuperci (optional) 2 linguri faina 1 cescuta (30 ml) lapte 100 ml ulei 1/2 ardei rosu cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi sare. gramezile de dovlecei. sosul in care a fiert si dovleceii. condimente pentru carne de pui Mod de preparare: Carnea de pui spalata. Presati cu palma. cand sunt gata ii scoateti pe hartie absorbanta si ii pudrati cu putina sare si piper. iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta. Taiati dovleceii in felii de 5-6 mm grosime. aripi. __________________________________________________________ Pagina 129 . piper Mod de preparare: Spalati. putin piper. Pe un platou asezati carnea de pui. stergeti dovleceii si taiati-le coditele. Dupa 2 minute ii intoarceti cu o spatula. Intr-o tigaie puneti uleiul la incins la foc mic. nu prea tare.ro) Ingrediente: 700 g carne de pui (ciocanele. Se adauga lingurita de ketchup. 1-2 linguri de apa. Garnisiti cu frunzulite de verdeata si fasiute de ardei gras. stearsa si portionata se condimenteaza si se pune la prajit intr-o craticioara cu 30 ml ulei incins. sare. pudrati-le cu sare si puneti-le una paste alta in gramezi de 8-10 bucati. Mutati dovleceii pe platou si garnisiti cu usturoi zdrobit. piper. faina. piper si 200 ml apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic 30 minute. se pudreaza cu faina si se salta de cateva ori oala ca sa se imbrace bine in faina. se pun intr-o oala mai inalta. pulpe. Pofta buna. __________________________________________________________ Dovlecei pane Doina Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 2 oua 4 linguri faina 4 catei de usturoi 100 ml ulei de prajit cateva fire de patrunjel 1/4 ardei rosu 1 ardei iute sare.retetele mele (Gustos. ca sa lase zeama. avand grija sa nu fie lipiti unii de altii. ardei iute. Pofta buna.Doina Varga . Se servesc ca atare sau ca garnitura. Dovleceii se taie baghete subtiri. Se intoarce pe toate partile pana prinde o crusta usoara si se adauga cateii de usturoi si morcovul taiati feliute subtiri. Apoi stropiti-i cu laptele si saltati din nou de cateva ori oala. Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta. Lasati-le sa stea vreo 10 minute. frunze de patrunjel.

scoateti ciocanelele. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Pudrati cu paprika. Asezati spanacul cu zeama din tigaie in farfurii. Pagina 130 . piper. infasurati-le la capat cu staniol si asezati-le langa spanac. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Tocati marunt ceapa.retetele mele (Gustos. garnisiti cu patrunjel si stropiti cu putina zeama de lamaie. rosie si cate o felie de lamaie. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si frunzele de spanac bine spalate si scurse. piper si paprika si lasati sa mai dea cateva clocote. Adaugati 200 ml apa. telina si sosul. paprika. feliute de usturoi. Puneti deasupra putin sos in care a fiert carnea si decorati cu frunze de patrunjel. Dupa ce a fiert bine carnea. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati telina bastonase mai mari. Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui in ulei.Doina Varga . Adaugati 200 ml apa. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta.ro) Ciocanele de pui cu spanac Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6-8 ciocanele de pui 200 g spanac 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 1/2 lamaie 4-5 linguri ulei de masline sare. ardeiul si rosia. piper. Asezati pe tava carnea. desfaceti faina in putina apa si adaugati-o peste mancare. __________________________________________________________ Ciocanele de pui cu telina Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6 ciocanele de pui 300 g telina 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 4-5 frunze de spanac 50 ml ulei 1/2 lamaie 1 lingurita faina sare. caliti cateva minute apoi ardeiul si rosia si cateva frunze de patrunjel. puneti putina sare si piper si stropiti cu zeama de lamaie. caliti cateva minute si apoi ardeiul. Condimentati cu sare. rosia si cateva frunze de spanac. Pofta buna. usturoi si rosie. Dupa ce s-a fiert carnea. Caliti 2-3 minute. Adaugati ceapa. Intre timp pregatiti o tava garnisita cu cateva feliute castravete. lamaie. ardei. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. condimente pentru pui Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui condimentate in ulei. Pofta buna. Adaugati ceapa si telina.

Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 50 grame margarina (unt).ro) __________________________________________________________ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g cascaval 50 ml ulei 300 g malai 1 lingurita sare Mod de preparare: Taiati doua felii de cascaval de 8-10 mm grosime. dar nu de tot. Se freaca bine cu telul sau se mixeaza.retetele mele (Gustos. Asezati pateul intr-un castronel sau se portioneaza direct pe farfurioare mai mici cu un sprit. Se vor inmuia numai bine pana faceti ochiurile. se orneaza cu feliute de morcov fiert. __________________________________________________________ Pagina 131 . Se poate servi cu sos de usturoi. Pofta buna. cu vinete sau ca atare. amestecati inca 3-4 minute si mamaliga este gata. aproximativ 20-25 minute. etc. Decorati cu o frunzulita de patrunjel. Puneti putina sare si asezati-le pe mamaliga dupa ce ati facut o adancitura. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. cu o lingura stropiti-le cu uleiul incins din tigaie pana se coaguleaza si deasupra. adaugati 200 g malai in ploaie si amestecati cu telul sau facaletul. morcovul si cateva frunze de ceapa verde. Procedati la fel si cu celelalte 2 oua. spargeti ouale si puneti-le in ulei cate 2 odata.Doina Varga . amestecand sa nu faca cocoloase. paprika optional 1 cub concentrat ciuperci cateva fire de marar. Se topeste restul de margarina si se amesteca cu ficatul dat pe razatoare si ceapa verde calita. cam 30 minute. verdeata si se stropeste cu putin ulei de masline. se condimenteaza si se da la rece. __________________________________________________________ Pate de ficat de pui Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ficat de pui 2 legaturi ceapa verde 150 g margarina (unt) 1 morcov 2 lingurite ulei de masline sare. Pofta buna. Puneti la fiert cam 700 ml apa cu o jumatate de lingurita de sare si o lingura de ulei. spanac si loboda rosie pentru decor Mod de preparare: Se fierbe ficatul de pui in apa cu putina sare. adaugati restul de malai. Fierbeti 7-8 minute la foc mic. Puteti sparge putin un galbenus sa curga peste mamaliga. Raturnati-o pe o tava sau pe o farfurie mai mare si infigeti lateral felii le de cascaval. o bucatica de rosie. Cand clocoteste. piper.

salata sau sa-l folositi la tartine. Repetati pana terminati compozitia. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca. ardei gras colorat. piper. ii umpleti si ii asezati intre ardei. Turnati bulionul si putina apa in care ati dizolvat zaharul cat sa-i acopere putin. Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in 20 ml ulei.ro) Pate de ficat de porc Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 350-400 g ficat de porc 2 cepe vechi optional cateva ciuperci 200 g margarina (unt) 1 cub concentrat de ciuperci sare. morcovul. fara uleiul in care i-ati prajit. morcovul se curata si se rade pe razatoarea putin mai mare. cealalta se taie felii subtiri.retetele mele (Gustos. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron. Stropiti cu putin ulei de masline. se scurg si se toaca marunt. se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat. O rosie se toaca cubulete. scobiti 1-2 dovlecei taiati in doua (sau cateva rosii).Doina Varga . piper 1-2 lingurite ulei de masline cateva feliute de ardei rosu. Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii. Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit. spalat si taiat bucati. o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor Mod de preparare: Ficatul. pe un pat de felii de rosii. Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean. verdeata tocata. In 30 ml ulei prajiti-i putin pe toate partile si puneti-i vertical intr-un vas de fonta (tuci) sau intr-o cratita. Fierbeti la foc mic cu capac aproximativ Pagina 132 . Ceapa se toaca marunt. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) optional 1-2 dovlecei sau rosii Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare si se scutura semintele. castraveti. paprika. ciupercile si cubuletele de rosie. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu ciuperci Timp de preparare: 100 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 6-8 ardei grasi rosii mari 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 50 ml ulei sare. orezul si condimentati. galben. felii de lamaie. Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. Daca ramane umplutura. Umpleti ardeii (puteti sa-i astupati cu o bucatica de ardei sau de rosie). adaugati 1/2 din ketchup. verde. etc. se fierbe 30 minute sau se prajeste in 2 lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). Se spala bine ciupercile. muraturi. ceapa.

portionati-o si adaugati-o in ciorba.Doina Varga . piper (concentratul de ciuperci sau costita). ardeii. scoateti-o pe o farfurie.ro) 30 minute si dati vasul la cuptor la foc mic inca 20-30 minute. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. incepand cu morcovii. Spalati fasolea. __________________________________________________________ Salata de vinete Doina Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete mai mari Pagina 133 . Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in apa rece fara sare. apoi adaugati telina. In timp ce fierb carnea si fasolea. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu afumatura Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 700-800 g afumatura (picioare sau ciolan de porc) 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina 4-5 ciuperci champignon (optional) verdeata (loboda. ceapa. Dregeti gustul. Dupa ce a fiert carnea. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si sa lasati sa fiarba la foc mic. Pofta buna. ketchup. foaia de dafin si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. restul de ketchup si turnati-l peste ardei. se rade cu cutitul si se spala bine. sare. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. ca sa se amestece bine. Afumatura se parleste daca mai trebuie. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci sau costita afumata (optional) sare.retetele mele (Gustos. bulion. Se servesc cu smantana si decorati cu frunzulite de patrunjel si marar. Scoateti oasele din carne. Pofta buna. pastarnacul. Mai lasati 5 minute la cuptor si ardeii sunt gata. paprika 1 frunza dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. puneti peste ciorba zeama de la carne. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). miscand energic vasul. zeama de lamaie sau bors. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. piper. Amestecati cu o lingura de lemn. ciupercile si rosiile. spanac) 1 legatura patrunjel. In uleiul in care ati prajit ardeii preparati sosul dintr-o lingura de faina desfacuta in apa.

5 l bors 100 ml lapte 1 galbenus 1-2 rosii 1-2 linguri smantana 1 legatura leustean si patrunjel 1-2 lingurite ulei de masline (optional) Mod de preparare: Este foarte sanatoasa pentru detoxifiere sau regim si foarte gustoasa. la foc iute. Vinetele coapte. 1/2 ceapa taiata in 3-4 bucati mai mari. putina zeama de lamaie. laptele si sucul de la legumele crude. Puneti ardeii si vinetele la copt. Se curata legumele si se dau prin storcatorul de suc. pentru aspect. Cu o lingura si o furculita scoateti miezul. Se pot coace si in cuptor. Pofta buna. Pofta buna. se taie cotorul de la codita. In supiera se amesteca cu un tel mic sub forma de para galbenusul. Salata de vinete se pune pe un platou si se garniseste cu felii de lamaie. Curatati ardeii de coaja. frunzulite de patrunjel si se stropeste cu uleiul de masline. __________________________________________________________ Ciorba cruda Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe vechi 1 patrunjel 1 felie de telina 1 lamaie (optional) 1-1. apoi se taie in doua. Asezonati ciorba cu verdeata tocata si garnisiti cu frunzulite intregi. Intr-o cana de blender puneti vinetele. Cine vrea poate poate imparti compozitia in doua si in jumatate sa mixeze si ardeii copti. smantana. de rosii. se pun pe un fund de lemn. se adauga rosia si ceapa tocate fin. Se vor coace mai bine.ro) 1-2 ardei grasi (optional) 1 ceapa 1 lamaie 50 ml ulei de floarea soarelui 1 lingurita ulei de masline sare dupa gust Mod de preparare: Rupeti partile verzi de langa codita vinetelor. pentru ca nu se face fum si nu se murdareste aragazul. borsul. dar nu trebuie neaparat pentru ca vor fi foarte albe si fine si fara galbenus). Sunt delicioase. Eu le coc pe gratarul special cu capac. fierbinti. curatati-l bine de pe coaja si puneti-l intr-o strecuratoare emailata sau de plastic. zeama de la 1/2 lamaie. iar o bucatica de rosie si cealalta ceapa se toaca foarte fin. Rosia se mixeaza impreuna cu 1 ceapa. Vinetele se intorc pe toate partile.retetele mele (Gustos. cotoare si seminte. uleiul de floarea soarelui. ardeii se scot mai repede. Pulpa de legume se poate folosi la un sos crud mixata cu smantana.Doina Varga . Adaugati cealalta jumatate de ceapa tocata foarte fin. __________________________________________________________ Pagina 134 . sos bechamel. iaurt. optional uleiul de masline. sare si mixati 10-20 secunde. (Cine doreste poate sa puna si un galbenus. Veti avea vinete de doua culori.

Puneti uleiul ramas la incins. Dupa aproximativ 3 minute. curry. cateva fasii de ardei rosu. __________________________________________________________ Ficat prajit cu ciuperci champignon Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Ingrediente 4 persoane: 500 g ficat de porc (vitel. eventual cu salata verde. Puneti uleiul la incins. etc. pe care le-ati decorat intre timp cu cate o frunza de salata verde. garnisiti cu feliute de ardei rosu. In cateva minute sunt gata. imediat. piper Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. intoarceti cascavalul pe cealalta parte. paprika. Pofta buna. Taiati-le in bucati mai mari. dupa care se clatesc bine. din oua si faina si condimentati-l cu curry.ro) Cascaval pane Doina Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 300 g cascaval 2 oua 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri faina 4 linguri pesmet de casa optional 1 lingura de fulgi de porumb putin zdrobiti paprika.retetele mele (Gustos. Se condimenteaza doar cu piper. piper (dupa preferinta) putin ardei rosu cateva frunzulite de patrunjel 1-2 felii de lamaie (pentru decor) cate frunze de salata verde Mod de preparare: Se taie cascavalul in baghete mai grosute. Se poate servi cu salata. Se prajesc doar 2-3 minute pe fiecare parte sa nu se intareasca. apoi garnitura de ciuperci si optional preparati un mujdei sau sos de usturoi. Se taie ficatul fasii subtiri de 1 cm (cel de pui se lasa intreg). piper. lamaie. frunze de patrunjel. apoi le mutati pe un platou sau direct pe farfuriile pentru servit la masa. pui) 150 g ciuperci champignon 1 capatana usturoi 4 linguri faina 200 ml ulei pentru prajit 1/4 ardei rosu sare. Pagina 135 . dati fasiile de ficat prin faina si puneti-le la prajit. Intr-o tigaie se incinge uleiul (3-4 linguri) si se pun ciupercile. putin piper si se calesc usor in zeama lor. sarea se pune direct in farfurie cand il serviti. Preparati un aluat. verdeata. felii de lamaie. pentru ca vor scadea foarte mult. Se servesc foarte calde.Doina Varga . apoi dati baghetele de cascaval prin aluat si pesmetul pisat mai mare (sau prin pesmet amestecat cu fulgi de porumb) si puneti-le la prajit. sarea (concentratul de ciuperci). putin mai gros decat cel de clatite. Dupa ce baghetele s-au prajit. Asezati ficatul pe un platou (pe salata verde). de 12-15 mm. le scoateti pe hartie absorbanta.

etc. etc. __________________________________________________________ Pagina 136 . Se consuma ca atare sau ca garnitura la fripturi. In cateva minute sunt moi (nu prea moi). patrunjel sare. pana mai scade zeama. faina desfacuta in apa (smantana). Taiati-le in bucati mai mari. Dupa ce s-au inmuiat foarte bine morcovii se drege gustul de sare. dupa care se clatesc bine. pane. gratar. verdeata si sunt gata. in clatite umplute cu ciuperci. __________________________________________________________ Ciuperci champignon al dente Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ciuperci champignon mai micute 3-4 linguri ulei de masline unt cat o nuca 1 lingura smantana optional 1/2 lingurita concentrat de ciuperci sare. piper 1/4 ardei rosu (pentru decor) Mod de preparare: Se curata si se taie foarte fin morcovii feliute si/sau bastonase sau se dau pe razatoarea mare. zaharul. pentru ca vor scadea foarte mult.ro) Pofta buna. piper sau zahar (cum va place). Se serveste ca atare sau ca garnitura la pui rasol.Doina Varga . combinate cu alte garnituri. sarea (concentratul de ciuperci). Pofta buna. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun ciupercile. apoi adaugati untul. rasol. piper verdeata pentru decor Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. verdeata tocata si se mai da cateva clocote.retetele mele (Gustos. 200-250 ml apa si se lasa la fiert la foc mic cu capac cam 30-40 minute. __________________________________________________________ Sote de morcovi Timp de preparare: 50 minute( redusa ) Ingrediente: 300-400 g morcovi (carote) 1-2 lingurite zahar 20 ml ulei 1-2 lingurite faina optional 1 cub (1 lingurita) concentrat ciuperci 1 lingurita unt optional 1 lingura smantana cateva fire marar. sau manzat rasol. cand lasa putina zeama se adauga ardeiul rosu taiat foarte fin. concentratul de ciuperci sau putina sare. Intr-o tigaita cu ulei se prajesc foarte usor morcovii. putin piper si se calesc usor in zeama lor. Adaugati putin unt.

putin piper si amestecati bine. dar nu prea tare.Doina Varga . marar.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Omleta a la Primavera Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 oua pentru fiecare persoana 1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi) 100 g mezeluri (sunca. salam. mezelurile taiate bucati mici. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. morcovul si patrunjelul si se fierbe bine cu capac la foc mic (sau in oala de fiert sub presiune). Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. zaharul. carnat) 1 ardei gras rosu 1-2 rosii 1-2 cartofi noi mici cateva masline (pentru decor) cateva fire de patrunjel si marar 50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt sare. parleste. piper Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste in ulei (unt). Garnisiti cu verdeata. cateva bucatele de ardei rosu. Se pune la fiert carnea in 2-3 l apa rece cu putina sare. rade si spala jambonul. optional 1 lingurita concentrat pui. o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus. Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. Langa carne asezati mazarea cu o lingura sau un polonic in cateva gramajoare. morcov fiert. etc. Eu am preparat-o pentru doua persoane. (Cu zeama ramasa de la carne puteti face o ciorba). piper. se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri. concentratul. Dupa ce a fiert bine carnea (60-80 minute). Incorporati usor compozitia. o desfaceti de pe oase.ro) Mazare sote cu rasol de jambon Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g boabe mazare tanara 700-800 g jambon crud (ciolan) 2 cepe 1 morcov 1 patrunjel 1/2 ardei gras rosu 1 legatura verdeata marar. etc. ciuperci sau legume Mod de preparare: Se curata. Adaugati marar tocat. In 2-3 minute soteul este gata. patrunjel 20 ml ulei sau unt cat o nuca 1-2 lingurite faina 1 lingurita zahar sare. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati. eventual pe portii. sare. iar cand este bine inchegata ompleta. fisiute foarte subtiri de ardei rosu. sa ramana un galbenus intreg. Pofta buna. pentru cate persoane sunt la masa. rosii. verdeata tocata. o scoateti din zeama. Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. faina desfacuta in apa. apoi adaugati putina zeama de la carne si mai fierbeti-o cu capac la foc mic pana este foarte moale si scade zeama (30-40 minute). o asezati pe un platou si o garnisiti cu felii de morcov fiert. piper si se lasa sa scada zeama. cu o ceapa. Separat caliti cealalta ceapa tocata si mazarea in putin ulei sau unt. ardei iute. Pagina 137 .

tacam) 3-4 morcovi 1 patrunjel. apoi se sterg cu hartie absorbanta si se condimenteaza Pagina 138 . piper macinat Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 4-5 litri apa rece cu putina sare. rosii. Se poate face si cu galuste de gris. Pofta buna. piper. Cand o serviti condimentati direct in farfurie cu piper macinat. condimente pentru peste 1-2 foi de dafin Mod de preparare: Se eviscereaza pestii. Dupa 40-50 minute de fiert cu capac la foc mic.Doina Varga . solzii si se spala bine. se curata branhiile. masline.ro) Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti. verdeata. spanac cateva fire de marar si patrunjel 1 pahar vin alb 50 ml bulion 3 linguri otet sare.retetele mele (Gustos. piper boabe si se mai da cateva clocote. aripi. zahar. Puneti in supiera taiteii instant Rollton (sau mammita) sau fierbeti separat ce taitei preferati. Se serveste cu salata de cruditati. carne si verdeata tocata. dregeti gustul cu sare (concentratul de legume sau pui). se da focul mic. se mai adauga cam 50 ml apa rece si se ia bine spuma pana nu se mai formeaza deloc. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. Adaugati supa fierbinte. 2-3 buchetele conopida 2 cartofi noi 1/2 dovlecel optional 1 concentrat legume sau pui (Rollton) 100-150 g taitei (Rollton Instant) 1 legatura patrunjel verde 1-2 lingurite zahar 5-6 boabe de piper. __________________________________________________________ Pastrav cu portocale si sos picant Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 2-3 pastravi medii 1 portocala (sau 1 lamaie) 1-2 ardei iuti (rosu sau verde) 1-2 rosii 1 ardei rosu kapia 3-4 catei de usturoi cateva frunze loboda rosie. Cand clocoteste. Adaugati legumele intregi bine curatate si spalate. sare. __________________________________________________________ Supa de curcan cu taitei Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan (pulpa. Pofta buna.

condimente. feliute de ardei iute. se spala si se pune la fiert in vasul de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. Se recomanda vin alb. otetul. aproximativ 20-25 minute.Doina Varga . __________________________________________________________ Fasole verde cu sos de usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde cat mai tanara pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. Stoarceti putina zeama de portocala in sosul din tava. frunze. adaugati putina sare. verdeata si cateva feliute de ardei iute. Pofta buna. dupa gust. fara a o zdrobi. Adaugati in tava bulionul. Se poate servi cu garnitura de cartofi noi natur. ardei. Dupa vreo 45-60 minute. Cu o spatula o intoarceti usor. Introduceti tava descoperita la cuptor inca 30-40 minute la foc mic pana se rumenesc putin deasupra avand grija sa ii stropiti de 2-3 ori cu zeama din tava. __________________________________________________________ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi noi mai maricei Pagina 139 . Restul de sos turnati-l intr-o sosiera sau cescuta. felii de portocala. scoateti tava pe un fund de lemn. ardei iute. adaugati frunza de dafin si daca mai trebuie. Intr-o tava inalta si mai lunga se aseaza pestii pe un pat de felii de rosii. cu grija sa nu-i rupeti si se garnisesc de jur imprejur cu verdeata. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si tocat foarte fin peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). Pofta buna. adaugati verdeata tocata. ca sa se imbrace bine in sos. sare. de ardei iuti si rosii. daca a scazut prea mult zeama. otet si putina apa sau bulion.160 grade) acoperita cu folie de staniol. bastonase de ardei iute. Garnisiti cu ardei rosu taiat bastonase foarte subtiri. condimente si zeama de portocala. piper alb Mod de preparare: Fasolea verde se curata. spanac. Garnisiti-i din nou cu feliute de rosii. uleiul si apa cat sa ajunga cam la jumatatea pestilor (sa nu-i acopere de tot). mai adaugati in el putin usturoi zdrobit. piper. portocala rasa de coaja (sau lamaie). feliute de usturoi si puneti peste ei putin sos din tava. se scot pe un platou. scoateti-o din vas. Dati tava la cuptorul incalzit la treapta 1 sau 2 (120 . o lasati sa se racoreasca putin si adaugati-o peste sos. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. Cand sunt gata. unt si verdeata.retetele mele (Gustos. patrunjel. Garnisiti pestii si deasupra cu cateva feliute de ardei kapia. indepartati folia si intoarceti usor cu o spatula pastravii pe partea cealalta. Dupa ce s-a fiert fasolea. frunze de marar. etc. frunze de loboda.ro) pe dinafara si pe dinauntru. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat.

adaugati putina sare. __________________________________________________________ Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 conopida de aproximativ 1 kg 1 capatana usturoi 150 ml ulei pentru prajit de preferinta ulei de palmier) 3-4 linguri ulei pentru sosul de usturoi 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare.retetele mele (Gustos. Puteti servi cartofii si cu sos de marar. se lasa putin sa se racoreasca si se curata coaja. iar langa ei sosul de mujdei. bucatele de ardei gras. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. Scoateti conopida pe hartie absorbanta si dati-i un praf de sare. fara capac. etc. Pe cele mai mari le taiati in 2-3 fasii pe lungime. aproximativ 15-20 minute. la foc mic. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. in apa cu putina sare. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. Pofta buna.ro) pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 galbenus (optional) 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. cu branza (cas) sau ca garnitura impreuna cu alte legume fierte langa rasol de pui sau de vitel. rosu. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou cartofii intregi sau taiati. avand grija sa nu le rupeti. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Cartofii noi bine spalati se fierb in coaja. amestecati cu un tel mic in forma de para. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de Pagina 140 . Se pot servi ca atare.Doina Varga . Se intorc buchetelele pe toate partile pana devin aurii si se inmoaie. Intr-o tigaie cu ulei incins puneti conopia la prajit. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Spalati bine conopida si rupeti-o in buchetele nu prea mari. Se scurg de apa. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat.

le dati prin aluat si le puneti la prajit in uleiul incins. verdeata. loboda. scoateti-le pe hartie absorbanta si asezati-le frumos in tava. puteti zdrobi usturoiul direct peste conopida de pe platou si presarati putina verdeata tocata. Intoarceti ciupercile pe cealalta parte. spanac. adaugati putina sare. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. Puteti servi legumele si cu sos de marar.ro) lamaie). piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. bucatele de ardei gras.retetele mele (Gustos. Se servesc cu sosul de ciuperci si salata (de ardei copti. Garnisiti cu ardei iute.Doina Varga . salata asortata). preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. Pofta buna. Dupa ce s-au fiert ciupercile (15-20 minute) le scoateti din zeama. Daca nu faceti mujdei. Se poate completa cu cativa cartofi noi. iar langa ea sosul de mujdei. Dupa ce s-au prajit ciupercile. Pana se prajesc ciupercile pregatiti o tava cu foi de salata verde si feliute de rosii pe margine. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. Pofta buna. amestecati cu un tel mic in forma de para. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. hrean. fierti in coaja si curatati. cateva bastonase subtiri de cascaval. salata verde. stevie. vita de vie. etc. bucatele de usturoi. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou conopida. 5 linguri de faina si condimente. felii de rosii. piper (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de marar 200 ml ulei Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se pun la fiert in vasul de fiert in aburi (sau in 700 ml apa. rosu. cu capac). __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus pane cu sos Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 3-4 oua 6 linguri faina 100 ml smantana 4-5 catei de usturoi 1 ardei iute cateva feliute rosie (pentru decor) cateva frunze de salata verde sare. le condimentati putin. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. __________________________________________________________ Sarmalute de manzat in frunze diferite Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 450 carne de manzat (tocata) 50-60 frunze de: tei. apoi intr-o craticioara preparati un sos din zeama in care au fiert ciupercile si o lingura de faina amestecata cu smantana si putin marar tocat. condimente. gulie si varza dulce 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde (1 ceapa veche) Pagina 141 .

Adaugati verdeata tocata. Se oparesc mai tare frunzele de vita de vie si foile de varza dulce. Frunzele se spala cu apa fierbinte. __________________________________________________________ Lichior de bere la rece Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 142 . Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. felii de rosii. Gustul va fi special. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). paprika. putina apa.ro) cateva ciuperci (optional) marar. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. Inainte de servire se strecoara. Eu le fac cam de 5-6 cm. bucatele de cabanos crestat si cateva felii carnat afumat. cateva feliute de ardei iute (cine doreste). Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. ciupercile tocate.Doina Varga . dregeti gustul si omogenizati compozitia. 4-5 foi de dafin 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata 150 g cabanos si/sau carnat afumat 1 ardei iute verde (si/sau 1 ardei iute rosu) Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). inclusiv samburii si pulpa care raman pe storcator. nu se oparesc pentru ca se vor rupe la infasurat. __________________________________________________________ Limonada Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 4 linguri zahar 1. Cand le scoateti din cuptor. Pofta buna. Vor iesi aproximativ 60-80 bucati. in pahare glasate. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. daca mai trebuie. Se dau la cuptor 50-60 minute la foc mic. Se da doar 2-3 clocote si se lasa sa se raceasca. concentratul de costita. Se adauga zeama de la cele doua lamai. puneti peste ele borsul sau bulionul. Puneti condimente. Se infasoara sarmalutele. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 100 ml smantana 3-4 lingurite faina sare. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. acoperite cu capac de frunze. Puteti folosi deodata cat mai multe feluri de frunze. Se da la rece. indepartati frunzele de deasupra si mai lasati-le la rumenit aproximativ 10 minute.retetele mele (Gustos. Se serveste cu o felie de lamaie sau portocala.8 l apa Mod de preparare: Se rade coaja lamailor (doar partea galbena) si se pune la fiert in apa impreuna cu zaharul. piper.

condimentati si lasati pe foc pana scade de tot zeama. Cand fierbe se pune in ea varza si se roteste pe toate partile. Dati-le la cuptorul incalzit. Mai lasati la cuptor 10 minute.. Adaugati berea. rosii. la foc mic. cat sa le acopere putin. E limpede . Dupa 3-4 minute se scoate cu doua furculite intr-un castron si se desfac usor frunzele de pe exterior. langa el asezati sarmalute.. dupa gust. __________________________________________________________ Pagina 143 . dar este mult mai bun peste cateva zile. apoi incepeti sa infasurati sarmalutele. paprika. cum aveti loc. Cine doreste. mai adaugati verdeata tocata si condimente. condimente si turnati-l deasupra. Cand s-au inmuiat adaugati verdeata tocata si orezul. feliile de carnat rumenite si garnisiti cu putina smantana. Pofta buna. Se poate servi imediat. verdeata. Partea din mijloc se taie mai de jos. felii de carnati.Doina Varga . ca-i bun.retetele mele (Gustos. sos. marar tocat. verdeata si apa. Adaugati-le intr-un castron peste carnea de curcan. aproximativ o ora. __________________________________________________________ Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: 1 varza dulce de 2-2. ardei rosu tocat si putina apa. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede. De pe partea pe care ati scos-o se desfac foile pentru sarmalute iar miezul si ce a ramas de la scobit se toaca marunt. Intr-o cratita mai mare puneti un pat de felii de rosii. Peste sarmalute puneti varza tocata.5 kg 400 g carne de curcan tocata 100 g carnat afumat 2 cepe 50 g orez 2 rosii 1 ardei rosu mic 50 ml ketchup de rosii si ardei 300 ml bulion 1 legatura marar sare. si omogenizati. Preparati un sos din faina desfacuta in 100 ml bulion. Cand sunt gata le asezati pe un platou: cuibul il luati cu totul cu doua palete sau linguri mai mari. Asezati-le in cuib cat mai inghesuite iar restul sarmalutelor puneti-le radial in jurul cuibului sau intr-o parte. 200 ml bulion. poate sa puna si zahar vanilat. piper.ro) Pentru 2 litri de lichior: 1 l bere 600 g zahar 600 ml alcool rafinat (96 grade) optional 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. Se agita energic pana se se dizolva aproape complet. asezati intr-o parte sau in mijloc cuibul. lasand doar marginile mai inalte si se mai scobeste cuibul ca sa faceti loc pentru sarmalute. Se pregateste umplutura: caliti ceapa tocata marunt in ulei. pana se rumenesc frumos. ardei iute. ca o floare. adaugati ketchup. condimente pentru sarmale 3-4 lingurite faina 50 ml ulei Mod de preparare: Se pune apa la fiert intr-o oala.

impreuna cu rulouri intregi. Intr-un ceaun sau un vas de tuci puneti restul de zeama de la ciuperci si fierbeti la foc mic. ca sa nu se desfaca la prajit. garnisiti cu frunze de patrunjel. de ardei copti. ardeiul gras taiat marunt. Pe feliile de carne batuta asezati frunzele verzi si distribuiti uniform umplutura din tigaie. Intr-o tigaie caliti in uleiul de masline ceapa tocata. paprika 2-3 lingurite faina Pagina 144 . garnitura (cartofi piure. piper. sos. salata verde. ardei rosu. aproximativ 20 minute. piper. ciupercile scurse si maruntite. Puteti taia cateva roluri in felii subtiri. hrean. amestecati smantana cu 2-3 lingurite de faina si adaugati-o peste rulouri miscand energic vasul.). loboda. (Pastrati cateva ciuperci pentru sos. condimentati daca mai este nevoie. __________________________________________________________ Fasole verde cu afumatura si cabanos Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g fasole verde 100 g afumatura 300 g cabanos 1 ceapa 1 rosie 4 linguri ulei pentru calit ulei pentru prajit cabanosul cateva fire de patrunjel 50 ml bulion sau ketchup sare. Pofta buna. Scoateti rulourile pe un platou si extrageti cu grija toate scobitorile. Dati rulourile prin faina si puneti-le intr-o tigaie cu ulei incins. Aranjati-le in farfurii.) Sunt delicioase. Prajiti-le bine pe toate partile. Ciupercile se spala si se pun la fiert intr-un litru de apa cu putina sare.retetele mele (Gustos. Adaugati si ciupercile care au ramas si acoperiti cu capac. felii de rosie.Doina Varga . Dupa vreo 2-3 clocote este gata. etc.) Opariti frunzele de spanac (sau loboda) in zeama ramasa de la ciuperci. rulourile pe care le-ati prajit. Se servesc cu salata (asortata. verdeata tocata si condimentati. rosii. morcovi glasati. paprika 1 cub concentrat ciuperci Mod de preparare: Antricotul se taie in 8-10 felii care se bat bine cu ciocanul de carne si se condimenteaza. etc.ro) Rulouri de antricot cu ciuperci Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600-700 g antricot de manzat (sau cotlet de porc) 400 g bureti de roua (pleurotus) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 200 ml smantana proaspata 150 g frunze de spanac sau loboda 1 legatura marar si patrunjel 5 linguri faina 4 linguri ulei de masline 200 ml ulei pentru prajit sare. 45 minute. Dupa ce s-au fiert. chili. sfecla. vor fi mai aspectuoase. Rulati carnea si prindeti ruloul cu cateva scobitori.

Turnati restul de aluat. Pofta buna. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). zaharul. condimentati dupa gust si dupa 10 minute adaugati faina desfacuta in putina apa. Pofta buna. oul si stafidele. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. costita taiata bucatele si rosia decojita si taiata feliute. __________________________________________________________ Pagina 145 . se toarna jumatate din aceasta compozitie. deasupra se pune grisul in ploaie. bulion. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. Garnisiti cu verdeata. la foc mediu. apoi se pudreaza cu zahar.ro) optional 3-4 catei usturoi Mod de preparare: Fasolea verde curatata si spalata se pune la fiert in 500 ml apa cu un praf de sare sau in vasul de fiert in aburi. praful de copt stins cu otet.retetele mele (Gustos.Doina Varga . Se distribuie uniform peste aluatul din tava. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 200 g branza de vaci 1 kg visine 1 ou 3/4 cana zahar 2 linguri gris 1 zahar vanilat 50 g stafide Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Intr-o tigaie prajiti cabanosul bucati de 7-8 cm lungime si crestat din loc in loc. Intr-o tava mai inalta. se lasa la racit. ketcup. aproximativ 20-25 minute. Se pune in cuptorul cald. Se amesteca branza de vaci cu zaharul ramas. apoi se amesteca cu 1/2 cana zahar. Se scoate din cuptor. oul. In alta craticioara caliti in ulei ceapa tocata. Adaugati putina apa. Umplutura: Se scot samburii visinelor si se storc putin de zeama. Se distribuie uniform peste visine. __________________________________________________________ Placinta cu visine si branza de vaci Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. incepand cu faina. Pe farfurie se aseaza bucati de cabanos prajit. Dupa ce mai da cateva clocote adaugati verdeata tocata. Se taie bucati si se orneaza cu cate o visina. unsa si tapetata cu faina. pastai de fasole verde intregi (cine doreste le poate asezona cu usturoiul zdrobit) iar langa adaugati si sosul cu afumatura.

2-3 rosii (sau ketchup de casa din ardei si rosii) sare. ketchup (sau rosii si ardei tocat). Scoateti oasele si portionati carnea. Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. piper. daca mai trebuie. daca trebuie). 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1-2 capatani usturoi cateva fire patrunjel verde sare. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. luati spuma.ro) Piftie de curcan portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 1. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. castravete si gogosar feliat. cu putina apa. piper. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. cat sa o acopere putin. frunze de patrunjel verde. Cand o serviti la masa. inca 1-2 ore. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 600 g carne de manzat tocata (sau amestec vita si porc) 150 g orez 1-2 cepe 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 1 ardei. Decorati cu hrean. Turnati foarte usor zeama peste carne. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. Fierbeti acoperit la foc mic. Pagina 146 . salata verde.5 kg carne de curcan: pulpe aripi 500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede) 1-2 cepe 2 morcovi 1 castravete acru. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii. In zeama puneti. Pofta buna.Doina Varga . Dati totul la frigider pana a doua zi. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. Dupa ce a fiert carnea. sare. sa stea putin.retetele mele (Gustos. Se scot capanile si ghearele de pui si lasati sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase. fara a o praji. frunze de patrunjel. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine.

nu-i prajiti prea tare. 1 cartof (fierte in supa) 1 ceapa (1 legatura de ceapa verde) 1 legatura marar si patrunjel 1 capatana usturoi 100 g faina 2-3 linguri pesmet sau paine inmuiata bine stoarsa sare. adaugati verdeata tocata. Rasturnati continutul peste carnea tocata. verdeata tocata si pesmetul sau painea inmuiata. sos marinat si salata de ardei copti). Dati chiftelele prin faina. Se vor curata de pielite mult mai usor. nu le prajiti complet pentru ca le veti clocoti putin in sos. pun restul ardeilor intr-o cratita separata si fac a doua zi un nou sos. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. se adauga condimentele pentru a se dizolva mai bine. condimente pentru chiftele ulei pentru prajit Mod de preparare: Se toaca si se caleste ceapa. condimentele si lasati pana scade zeama. Omogenizati bine compozitia. Pofta buna. Cine vrea poate sa puna si smantana in acest sos. paprika. zaharul. __________________________________________________________ Chiftelute de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600 g carne tocata de vitel (sau vita si porc) 2 oua 1 morcov. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei sa mai dea cateva clocote dupa ce s-au fiert. piper. fara a se praji. Pofta buna. Omogenizati compozitia. Cand s-au prajit toate le aranjati pe un platou si le serviti cu garnitura si salata (eu le-am servit cu piure. Daca vreti sa le serviti in sos marinat. Cand s-au prajit pe o parte se intorc. cimbru. adaugati ceapa calita.retetele mele (Gustos. aplatizati-le putin cu mana si puneti-le in uleiul incins. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Pofta buna. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii.Doina Varga . Intr-un lighean sau castron mai mare puneti carnea tocata. 2 oua. eventual si cubul de concentrat.ro) apoi adaugati orezul. __________________________________________________________ Fasole verde cu usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1 kg fasole verde Pagina 147 . cu capac aproximativ 30 minute. Cu mana uda formati chiftele nu prea mari si asezati-le pe un fund de lemn ud. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. apoi se scot pe hartie absorbanta. cu putina apa. paprika. Eu pun smantana doar daca folosesc tot sosul in aceeasi zi. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Fierbeti-i la foc mic. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
1 capatana de usturoi cateva fire verdeata 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare dupa gust, piper

Mod de preparare:
Se curata si se spala fasolea verde, apoi se pune la fiert intr-un litru de apa sau in oala speciala de fiert in aburi, cu capac, la foc mic. Dupa 20-25 minute, scoateti fasolea intr-un castron si preparati dressingul de usturoi astfel: tocati foarte fin usturoiul curatat si cu un tel mic amestecati cu uleiul, otetul, zaharul, sarea si piperul si putina zeama in care a fiert fasolea. Turnati dressingul peste fasole. Garnisiti cu verdeata. Se poate servi ca atare sau ca garnitura la carne sau branzeturi. Pofta buna. __________________________________________________________

Piftie de porc portionata
Timp de preparare:
4 ore( medie )

Ingrediente:
Pentru aproximativ 10-15 portii: 2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi, 4 picioare, 1 ciolan proaspat, carne de la cap 1 ceapa 2 morcovi 1 castravete acru, 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1 capatana usturoi cateva fire patrunjel verde sare, piper (optional 1 cub de costita afumata)

Mod de preparare:
Se curata bine si se spala carnea. Daca are urme de par, o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii, ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Fierbeti acoperit la foc mic, luati spuma, puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase, vreo 2-3 ore. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari). Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala, castravete si gogosar feliat, frunze de patrunjel verde. Dupa ce a fiert carnea, strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. Curatati, tocati foarte fin usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie, sa stea putin. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. Scoateti toate oasele si portionati carnea, asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. In zeama puneti, daca mai trebuie, sare, piper, eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. Turnati foarte usor zeama peste carne, cat sa o acopere putin. Dati totul la frigider. In maxim o ora este gata. Cand o serviti la masa, desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Decorati cu hrean, frunze de patrunjel, salata verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Gratar de aripioare si mititei de pui
Timp de preparare:
Pagina 148

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
60 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 6 persoane: 1 kg aripioare de pui 700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele) 1 capatana usturoi (sau usturoi granulat) sare, piper, condimente pentru gratar de pui paprika, 1 lingurita bicarbonat patrunjel verde

Mod de preparare:
Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare, piper, condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi tocat foarte fin (sau granulat), sare, piper, paprika, 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte, gratarul va fi mult mai gustos). Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos. Garnisiti cu verdeata tocata. Se servesc cu salata, mustar, mujdei, sos de usuroi (sos Yoli), cartofi prajiti sau piure, hrean ras su cu ce preferati. __________________________________________________________

Ostropel de aripioare cu ciulama
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 8 buc. aripioare de pui 1 capatana usturoi 100 g smantana 50 ml ulei 2-3 linguri faina cateva fire patrunjel 1 cub concentrat de pui sare, piper, paprika

Mod de preparare:
Se pun la fiert aripioarele in 500 ml apa rece cu un cub de concentrat de pui si se lasa aproximativ 30 minute la foc mic cu capac. Intr-un ceaun prajiti in 2 linguri ulei usturoiul curatat si tocat foarte fin, apoi adaugati aripioarele scoase din zeama in care au fiert, sare, piper, putina apa si mai lasati la foc mic cu capac 10-15 minute. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara, adaugati faina, amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. Nu lasati sa se prajeasca faina, adaugati imediat zeama fierbinte in care au fiert aripioarele, amestecand energic cu telul. Se va ingrosa imediat. Condimentati, lasati 2-3 clocote, amestecand continuu. Stingeti focul si amestecati cu smantana. Puneti pe platou ostropelul de aripioare si asezati ciulamaua cu smantana langa carne. Presarati cu putin patrunjel tocat si paprika. Puteti servi cu mamaliguta. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata in cosulete de rosii
Timp de preparare:
Pagina 149

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
10 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 4 rosii 1 ceapa mai mica 1 castravete cornichon 1 ardei gras 1 ou fiert tare cateva fire patrunjel Knorr Salad Dressing ardei si verdeturi 4 linguri de ulei

Mod de preparare:
Se taie capacelele rosiilor, se scobesc cu o lingurita, se curata ceapa, castravetele si se scoate cotorul ardeiului. Taiati marunt ceapa, castravetele, ardeiul si capacelele de la rosii, dupa ce ati indepartat partea unde a fost codita. Puneti salata intr-un castronel, adaugati dressingul Knorr cu ulei si putina apa, umpleti rosiile si garniti cu bucati de ou fiert si verdeata. __________________________________________________________

Ostropel de pui cu cartofi noi
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 kg pulpe de pui intregi 6 cartofi noi mai mari 1 capatana usturoi 2 rosii 50 ml ulei 100 ml bulion 4 lingurite faina 2 lingurite zahar sare, piper, paprika (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de patrunjel

Mod de preparare:
Pulpele de pui se taie in doua, se condimenteaza cu putina sare si piper si se lasa cam 15 minute. Cartofii noi spalati se pun la fiert in coaja cu o lingurita zahar si putina sare. Se pune uleiul intr-un vas de tuci sau ceaun, se prajeste carnea pe toate partile, se adauga usturoiul taiat feliute sau tocat foarte fin, putina apa cat sa acopere carnea si se fierbe cu capac aproximativ 30 minute. Scobiti rosiile (le veti folosi la salata) iar ce s-a scos din ele tocati si puneti peste pui. Adaugati putin bulion, putina verdeata tocata, condimentati (eu pun putin concentrat de ciuperci), 1 lingurita de zahar si dupa inca 10 minute, faina amestecata cu restul de bulion si mai lasati cateva clocote. Dupa ce au fiert cartofii (circa 20-25 minute), se scurg de apa si se curata de coaja. Pe un platou asezati cartofii taiati bucati, carnea de pui (infasurati osul de la pulpele inferioare cu staniol), presarati cu putina paprika, verdeata si adaugati deasupra putin sos de la ostropel. Puneti restul de sos intr-o sosiera sau canita. Puteti aduce la masa si mujdei de usturoi, mamaliguta si salata asortata (cu care puteti umple rosiile). Pofta buna. __________________________________________________________

Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni
Timp de preparare:
50 minute( medie )
Pagina 150

ro) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane 400 g capsuni Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. la foc mediu. incepand cu faina. Pagina 151 . Pofta buna. lasand cateva dungulite verzi pentru aspect. un strat de banane si unul de capsuni. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. Puteti mixa cateva capsuni pentru a o servi cu sos de fructe.retetele mele (Gustos. apoi se pudreaza cu zahar si se garniseste cu capsuni. oul. Se taie bananele si o parte din capsuni capsuni felii si se pun deasupra. se lasa la racit. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. se toarna jumatate din aceasta compozitie. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. se taie un capat drept si se curata coaja foarte subtire. __________________________________________________________ Castraveti umpluti cu afumatura Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g piept de pui afumat. piper. Se scoate din cuptor. zaharul. Se pune in cuptorul cald. Se distribuie uniform restul de aluat. coaja de lamaie si stafidele. praful de copt stins cu otet. afumatura de manzat sau porc 8-10 castraveti cornichon mai maricei 3-4 rosii 1 ceapa uscata 50 g orez 50 g pasta pasta de rosii si ardei rosu (ketchup) 300 ml bulion 150 ml smantana cateva fire de patrunjel (marar) 2 linguri faina 50 ml ulei sare. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). ouale.Doina Varga . unsa si tapetata cu faina. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. paprika 1-2 lingurite de zahar Mod de preparare: Se spala castravetii. Intr-o tava mai inalta.

Pagina 152 . Pofta buna. Introduceti cu grija carnatul prin rasucire si trageti usor de muschi peste el.retetele mele (Gustos. Condimentati carnea si lasati-o cel putin 20 de minute (puteti sa o condimentati cu cateva ore sau chiar cu o seara inainte si sa o lasati in frigider) cu condimente pentru friptura. sare nu puneti decat la urma daca mai este nevoie. chili. se adauga pasta de ardei si rosii. piper. se spala si se sterge cu servet absorbant. Asezati-l intr-o tava nu prea mare. veti fi surprinse placut. Preparati intr-o canita un amestec din smantana. cimbru. adaugati apa si bulion cat sa-i acopere si fierbeti cu capac la foc mic cam 40 de minute.Doina Varga . Tocati 200-250 g afumatura (restul se taie felii subtiri si se aseaza pe fundul unei cratite nu prea mari) si o amestecati cu restul compozitiei calite. Se taie capetele pentru ca sa se obtina o bucata de grosime uniforma. verdeata tocata si umpleti castravetii. inainte si inapoi ca sa se amestece bine sosul si sa nu se prinda. __________________________________________________________ Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane 1 muschi de porc mai mare. Asezati in cratita peste feliile de afumatura castravetii culcati (eventual si rosiile umplute) si intre ei feliile de rosii. restul le taiati felii. cimbru. cateva bucatele de rosie. Ce ramane din carnat se taie in felii de 1 cm grosime pentru frigarui. o lingura ulei de masline.ro) Cu un instrument special de scos cotoare (sau o lingurita foarte mica) se scobesc in interior lasand un invelis subtire de 3-4 mm. cam de 3 cm. 350-400 g 1 ardei gras rosu 1 ceapa uscata 2 morcovi mai mari 200 g varza de Bruxelles 8 fire de ceapa verde 8 catei de usturoi 8-10 masline negre 200 ml vin alb 2 lingurite pasta de rosii sau de ardei rosu 8 felii castravete verde sau ardei verde 100 g bucati ananas din compot 1 lingurita de zahar 50 ml ulei floarea soarelui + 3 linguri ulei de masline condimente pentru friptura. La capetele muschiuletului se infig cate 3-4 scobitori. piper Mod de preparare: Medalionul de muschiulet: Se curata muschiuletul de pielite. faina si putin bulion. Sunt foarte buni. pentru ca muschiuletul se mai strange la cuptor. Lasati sa scada zeama. sos. Cu coada unei linguri de lemn gauriti muschiuletul pe lungime. Capetele se taie apoi in cateva bucati potrivite pentru frigarui. aproximativ 1kg 1 carnat afumat putin uscat. ornati cu smantana si verdeata. Frigaruile: Taiati ceapa uscata in 4 sferturi pe lungime si fiecare sfert in doua pe latime. se condimenteaza cu piper. Adaugati zaharul dizolvat in putin bulion si gustati. miscand energic cratita de maner. putina apa si orezul. chili. Pe farfurie aranjati 2-3 castraveti. pentru ca afumatura este sarata. Subtiati cu putina apa si turnati totul peste castraveti. dupa preferinta. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. adaugati sare. Daca mai ramane putina compozitie scobiti si umpleti 1-2 rosii. sare. Lasati pe foc inca 2-3 clocote sa se ingroase putin sosul si mancarea este gata. Taiati ardeiul rosu in fasii mai late. Puneti paprika iute sau dulce. Gustul castravetilor este ceva intre dovlecel si gulie. sare. apoi fiecare fasie se taie in 2-3 bucati. Daca mai e nevoie.

turnati 300 ml apa. avand grija sa nu se usuce friptura. Garnitura Fantasy: Intre timp fierbeti 20 de minute verzisoarele in apa cu putina sare. stropind din cand in cand friptura si frigaruile cu zeama din tava. adaugati lingurita de zahar. Scoateti galbenusul si taiati albusul in fasii subtiri. curatati-i de coaja. completati zeama cu putin vin sau apa. chiar si cu putin din partea verde cu petiolul frunzelor). Pastrati o jumatate de ou pentru decor. apoi scurgeti-le de zeama. alternand cu bucati de ceapa. Stropiti cu uleiul de floarea soarelui. Controlati si stropiti de 4-5 ori. __________________________________________________________ Salata asortata cu peste si oua Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 5 oua 5 cartofi 1 conserva peste in ulei (175 g) 1 ceapa 1 morcov 1 rosie 1 castravete cornichon 2 lingurite mustar 6 linguri ulei de floarea soarelui 3 linguri ulei de masline 4 linguri de otet 1 lamaie sare. fasiile de albus. uleiul de floarea soarelui si cel de masline. sare si piper Pagina 153 . morcovii glasati cu ananasul si maslinele ramase. adaugati morcovul taiat foarte fin (feliute si bastonase) si ceapa taiata fasii subtiri. frigaruile (nu scoateti bucatelele de pe figarui decat atunci cand le serviti la masa in farfurii. taiati-i in jumatate si apoi in felii subtiri. ungeti cu pasta de rosii sau ardei. Asezati frigaruile in tava langa muschiulet. mai lasati pe foc pana scade zeama si puneti-le intr-un castron.retetele mele (Gustos.5 cm grosime (medalioanele).ro) Din bucatelele de muschi ramase si feliile de carnat faceti 3-4 frigarui. Caliti cateva minute. masline. Puneti morcovii si cateva frunzulite de ceapa verde intr-o tigaita cu 2 linguri de ulei de masline. dar frumos rumenita. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. Curatati morcovii si taiati-i in baghete de 6-7 cm lungime (puteti folosi si morcovi mici pe care ii curatati si-i lasati intregi. tragand usor cu furculita o portiune de pe frigaruie).Doina Varga . adaugati putina apa. varza de Bruxelles. zeama de lamaie. Preparati un sos de salata din mustar. piper patrunjel verde Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii in coaja si separat ouale. scoateti tava din cuptor. adaugati vinul alb si verzele de Bruxelles si mai dati la cuptor pentru 20-25 de minute. pentru primele 30-40 de minute (depinde de cuptor). mai lasati 1 minut miscand tigaia. Cand este gata. sa ramana moale. Pofta buna. Dupa ce au fiert cartofii. Acoperiti tava cu staniol si dati-o la cuptorul incalzit in prealabil la 160 grade. Taiati rosia si castravetele in felii foarte subtiri (pastrati cateva pentru decor) si adaugati-le in salata impreuna cu cateva frunze de patrunjel. indepartati staniolul. mai condimentati. apoi adaugati bucatelele de ananas si 2-3 linguri de zeama de la compotul de ananas sau de vin alb. catei de usturoi. Adaugati in castron cartofii. aranjati totul frumos pe un platou: muschiuletul taiat felii de 1. otetul. prajiti-i 3-4 minute. scurgeti apa. Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie in jumatate. decorati muschiuletul cu cateva feliute de ardei rosu. Cand au trecut cele 30-40 de minute. Daca scade prea mult. patratelele de ardei rosu si cate o ceapa verde lasata cu cateva frunze. Condimentati cu piper si chili si luati tigaita de pe foc. galbenusurile in bucati mai mari si pestele in ulei cu tot cu zeama din conserva.

Pofta buna. morcovii taiati feliute subtiri si bastonase si ceapa taiata fasii subtiri. in alta pesmetul in care adaugati o lingurita de condimente pentru friptura si o lingurita de usturoi granulat. Condimentati si asezati garnitura pe platou si langa ea bucatile de pui. usturoi granulat. Intr-o farfurie puneti faina. piper. garnisiti cu patrunjel. Tavaliti bucatile de pui prin: faina. jumatatea de ou.ro) si adaugati-l peste salata. __________________________________________________________ Sarmalute banatene in foi de vita Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 8-10 persoane: 500 g carne tocata de porc (sau amestec porc cu vita) 50-60 frunze de vita tinere de la varful lastarilor 3 linguri cu varf de orez 1 morcov Pagina 154 . se strecoara zeama peste supa (ca sa-i dea culoarea galbena). Puneti-le la prajit in ulei incins. Mutati totul in castronul de servit la masa. cand s-au rumenit bine pe ambele parti. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. Dupa inca 2-3 minute este gata. se adauga un polonic de supa. Lasati pe foc mic 15 minute. Morcovul se amesteca omogen cu ouale si se condimenteaza cu paprika si chili. 1 ceapa cateva frunze de spanac sau loboda cateva frunze de patrunjel pentru garnisit 2-3 linguri ulei Mod de preparare: Dupa ce e gata supa de pui. Garnisiti cu patrunjel verde si serviti cu salata de rosii. apoi prin pesmet. __________________________________________________________ Pui pane cu morcov ras si garnitura Timp de preparare: 30 minute( medie ) Ingrediente: 1 pui fiert portionat 1 morcov ras 4 linguri faina 4 linguri pesmet 3 oua condimente: sare. felii de lamaie si cateva feliute de rosie si castravete.retetele mele (Gustos. Morcovul ras se caleste in putin ulei. condimente pentru friptura 100 ml ulei pentru garnitura: 2 morcovi 1 cartof. La urma adaugati frunzele de spanac taiate fasii (pentru culoare). se scoate carnea fiarta. paprika. se prepara garnitura. Pana se prajeste carnea. Amestecati usor ca sa nu zdrobiti pestele si galbenusurile. castraveti si ceapa sau salata verde. ou cu morcov. chili. Pofta buna.Doina Varga . Dupa 5 minute adaugati feliile de cartof si 1-2 polonice de zeama din supa. scoateti-le pe hartie absorbanta. se portioneaza si se condimenteaza cu piper.

radeti morcovul pe razatoarea mica si caliti-le in ulei la foc mic. celelalte zarzavaturi si legume. Impachetati sarmalutele in frunze astfel: asezati frunza cu fata lucioasa in jos pe o farfurie sau fund de lemn si puneti in mijloc o lingurita plina bine din compozitie. eventual si putina apa daca mai este nevoie. adaugati putina apa sa nu se arda uleiul. Pofta buna. La urma indesati cu degetul varful frunzei in sarmaluta. Amestecati bine si condimentati. In timp ce fierbe curatati zarzavaturile. orezul spalat. cufundand 7-8 deodata in apa fiarta si scotandu-le dupa cateva secunde pe o farfurie pana le terminati. Opariti foarte putin frunzele de vita. 1 cartof 1 legatura de ceapa verde 1 ardei rosu 150-200 g loboda verde si/sau rosie 2-3 oua 1 litru bors 20 ml ulei 2 lingurite faina 1 legatura leustean si patrunjel sare.retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie mai mare sau cratita caliti in putin ulei adaugand pe rand: morcovul. condimente pentru sarmale 1 lingurita faina 20 ml ulei de floarea soarelui Mod de preparare: Tocati ceapa marunt. o felie de telina 1 ceapa. verdeturile.Doina Varga . 1 lingurita zahar cimbru. Acoperiti cu foile de vita ramase si cu capac sau staniol. Adaugati bulionul. piper. cubul concentrat de costita afumat (optional ciupercile tocate sau cubul de ciuperci). in care ati dizolvat si lingurita de zahar. daca mai trebuie adaugati putina apa sau bulion amestecat cu lingurita de faina. Puteti pune cateva feliute de ardei gras rosu intre ele. Lasati sa se umfle putin orezul (ca sa nu crape sarmalele) si adaugati verdeata tocata. 2-3 foi de dafin.ro) 1 ceapa mai mare 200 ml bulion. tocati ceapa. Sunt bune si calde si reci. dati la cuptor la foc mic 30-40 de minute. taiati loboda fasii si cartoful cubulete. ceapa. apoi descoperiti oala si mai lasati 20-25 de minute. ardeiul. Eu le asez radial intr-o oala de tuci in doua straturi. Turnati totul peste carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. decorate cu verdeata si ardei rosu. Dupa cateva minute adaugati pasta de rosii si de ardei (sau rosiile dejite si tocate marunt si jumatate din ardeiul rosu tocat marunt). optional 1 lingurita zahar smantana pentru dres Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece afumatura taiata bucati mai mici si 1-2 bucati mai mari. ceapa verde. Pagina 155 . Serviti-le cu smantana sau iaurt. piper. apoi partile dinspre codita frunzei si continuati s-o rulati nu prea strans. 1 lingura pasta de rosii (sau 3-4 rosii) 1 lingura pasta ardei rosu (sau 1 ardei rosu) 1 legatura marar si patrunjel optional cateva ciuperci sau 1 cub concentrat de ciuperci 1 cub concentrat costita afumata sare. spalati loboda. Indoiti o margine peste umplutura. 1 patrunjel. taiati morcovii. rasucind degetul. __________________________________________________________ Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 400 g sunca afumata (sau ciolan afumat) 1 morcov. telina si patrunjelul feliute subtiri.

laptele si jumatate din smantana. avand grija sa nu clocoteasca ciorba. Din frunzele oparite ramase aranjati palmierii. cu galbenusul de ou crud (galben). depinde de musafirii pe care vreti sa-i bucurati cu culorile tarii sau orice alt aranjament exotic (pentru copii sau la masa dumneavoastra). adaugati zaharul. 2-3 clocote. ardeiul rosu (rosu). Puteti folosi si rondele de albus sau felii intregi. in partea mai goala a farfuriei. cine doreste otet pentru acrit si ardei iuti.20-25 minute) se scot zarzavaturile si carnea. se condimenteaza cu putin piper alb. Puteti turna supa si in alte combinatii de culori. Chiar si un vulcan pe o campie verde care erupe cu lava portocalie. Taiem feliile de paine in baghete sau cubulete. piper alb. O parte o lasati alba si adaugati smantana ramasa. ceapa. frunzele de spanac sau loboda oparite (verde).retetele mele (Gustos. Cea rosie o faceti putin mai picanta cu chili. fasii subtiri de ardei rosu.ro) la urma loboda (pastrati putina pentru zdrentele de ou). puneti peste ea in oala zarvaturile calite si borsul si lasati sa mai fiarba 15 minute. Pagina 156 . Impartiti supa in 2. in cea verde adaugati untul. 3. Cand carnea s-a fiert. le stropim cu uleiul de masline si se rumenesc putin intr-o tigaie antiaderenta. Dupa ce s-au fiert (aprox. ca sa nu imprastie oul. sare. Intr-un castronel amestecati ouale crude cu loboda tocata. 2 lingurite faina. Puteti alege ce culori preparati si cum le combinati in farfurii. nu neaparat egale. In cana de blender le mixati pe rand cu morcovul fiert (portocaliu). mutati oala pe ochiul mic si puneti cu o lingura zdrentele de ou. Pofta buna. Se taie cartoful si legumele albe in bucati mai mari. __________________________________________________________ Supa crema Exotic International Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: pieptul sau pulpele superioare de la 1 pui 1 morcov. un apus de soare . Se adauga zarzavaturile: morcovul. piper. Se serveste dreasa cu smantana. Condimentati. tinand farfuria putin inclinata. Succes la gatit si la pictat. 1 patrunjel (1 pastarnac). 1 felie de telina 1 ceapa 2 cartofi 2 oua (unul fiert tare si unul crud) 1/2 ardei gras rosu 50 g frunze spanac sau loboda verde 100 ml lapte fiert sau pasteurizat 50 ml smantana unt cat o nuca 1 cub concentrat de pui 1 lingurita zahar. Turnati supa in farfurii in asa fel incat sa formati un peisaj cu alb si rosu. Eventual puteti sa le pudrati cu foarte putin patrunjel tocat marunt. piper alb. Stingeti focul si adaugati verdeata tocata. Separat fierbeti borsul. patrunjelul. depinde de decorul dorit. depinde de imaginatia dumneavoastra. Se scot pe farfurie. daca e nevoie. Adaugati putina apa si mai lasati cateva minute pe foc. galbena si rosie. Oul fiert se taie felii si se scot rondele de galbenus care se aseaza pe una din culori. cea verde (insula unde va creste palmierul). iar ultima se toarna. Cand o turnati pe cea verde le va impinge pe celelalte. se dezoseaza si se taie carnea in bucati. Dregeti gustul ciorbei cu sare. 1 lingurita de zahar. chili 4 lingurite ulei de masline 4 felii de paine (pentru crutoane) Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in 2 litri de apa rece cu putina sare si concentratul de pui.. 4 sau 5 parti. dar pastrati cateva frunzulite cu codita pentru decor. sare. una.Doina Varga . Se adauga din nou in zeama si se mixeaza. piper. doua sau mai multe culori si puteti decora cu flori sau fluturi facuti din felii de galbenus.. telina si cartofii.

1 lingura ulei. se rup piciorusele si se toaca. lasati sa mai stea oala acoperita. condimente (sare. __________________________________________________________ Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon mai mari 3-4 rosii 100 g friptura rece de pui (sau piept de pui fiert) 100 g sunca feliute subtiri 1 ou 1 legatura ceapa verde (sau 1 ceapa) 1 morcov mic. 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar. Pofta buna. Inainte de a servi supa la masa. se aseaza pe o farfurie si se condimenteaza. cat preparati supa. Cand s-au fiert. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. piper. concentratul de ciuperci.retetele mele (Gustos. Preparati umplutura: tocati marunt ceapa si carnea de pui. Dupa ce incep sa se umfle. piper 1 cub concentrat de ciuperci cateva masline negre marar sau patrunjel verde Mod de preparare: Se spala ciupercile in apa fierbinte. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. cateva cubulete de ardei gras 2-3 linguri ulei de masline 1-2 linguri pesmet sare. 12 bucati: 1 ou. verdeata. In putin ulei puneti la calit piciorusele tocate. 1 lingura de ulei si grisul. Pofta buna. 4-5 linguri de gris. __________________________________________________________ Galuste infailibile pentru supa Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. cateva picaturi otet sau zeama de lamaie.Doina Varga . vegeta) Mod de preparare: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. Asezati oala cu supa pe foc foarte. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. intoarceti-le pe cealalta parte. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. Pagina 157 . ceapa. "Palariile" se scurg bine de apa.ro) E delicioasa. pentru ca se vor mai umfla putin. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. Luati vasul de pe foc. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute. puneti totul intr-un castron si amestecati cu oul crud. Acoperiti oala. Daca compozitia e prea moale adaugati pesmetul. condimente. infierbantati-o bine. carnea de pui. lasati-o la foc foarte.

Le puteti servi si cu sos bechamel in care ati adaugat concentrat de ciuperci. Dupa 20-25 de minute putei cate o feliuta de sunca crestata fin pe fiecare ciuperca.Doina Varga . cascaval ras sau verdeata tocata.ro) Ungeti tava si puneti cate o felie de rosie pentru fiecare ciuperca. branza topita. Dati la cuptorul preincalzit la foc mic. 1/2 ce ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite. 1 cartof sare Pentru umplutura de ciuperci: 300 g ciuperci 1 legatura ceapa verde 1 lingurita concentrat cu gust de ciuperci marar.170 g) 1 lamaie sare. Adaugati sare. Cand se racoreste. piper. Asezati deasupra palarioarele umplute nu prea mult pentru ca scad cam la trei sferturi. Mai lasati cam 10 minute la cuptor sa se rumeneasca putin sunca. Garnisiti-le cu masline. __________________________________________________________ Limba rasol cu ciuperci si sos Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru rasol: 500 g limba de porc 1 morcov. felii de lamaie sau faceti tartine. amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute). Pofta buna. se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. patrunjel. In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii. Le garnisiti cu masline. Pofta buna. Daca ramane umplutura. zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin. castravete murat sau rosii. Sunt delicioase. restul le lasati albe. ca sa para icre rosii. feliute de lamaie.retetele mele (Gustos. 1 patrunjel. chili 2 lingurite ardei rosu mixat (optional) cateva masline Mod de preparare: Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita. __________________________________________________________ Salata de "icre false" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 100 g gris 1 ceapa 70-100 ml ulei 1 conserva peste in ulei (aprox. dupa gust. ardeiul rosu mixat. patrunjel verde piper 50 ml ulei Pentru decor (ciupercutele): 4-5 rosii de marimi diferite 1/2 castravete crud 1/2 ardei rosu cateva foi de salata verde Pagina 158 . 1 ceapa. umpleti si 2-3 rosii. piper.

sa nu se farame prea tare. pregatiti umplutura de ciuperci si decorurile. sarea. felii de rosii si castraveti si feliile de limba rasol. otetul. La urma adaugati marar si patrunjel tocat. amestecand intr-o cescuta uleiul. pe lung. Puneti toate ingredientele intr-un bol. Incepeti sa aranjati pe platou "ciupercutele" din jumatati de rosii. 1 lingurita zahar 1 lingurita otet (sau zeama de lamaie) 1 lingura ulei de masline 1/2 lingurita mustar putina verdeata tocata Mod de preparare: Se taie ouale fierte in jumatati. Bulinutele albe sunt din smantana. ardeiul rosu. cu sare. __________________________________________________________ Pagina 159 . Se scot galbenusurile. Jumatatile de rosii ramase de la ciupercute se scobesc si se pot umple cu ciuperci si limba tocata. morcovul bastonase sau ras. daca doriti. Puteti taia si salata verde in fasii.retetele mele (Gustos. Galbenusurile se taie in bucati mai mari. piper si condimentele cu gust de ciuperci. Se face un dressing. Limba fiarta ramasa se taie felii. putina apa (1 lingura). zaharul.ro) (folosim si legumele pe care le-am fiert la rasol) Pentru sos: 1 galbenus 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie sare. Albusurile fierte se taie feliute subtiri. cat sa intre piciorusul de castravete sau cartof fiert. piper. Trebuie sa fiarba cam 90 minute. mustarul si sarea se freaca cu un tel. piper 100 ml ulei 150 ml smantana Mod de preparare: Se pune la fiert limba in 3l de apa cu 1 lingurita de sare si legumele curatate. __________________________________________________________ Salata de oua cu legume si verdeturi Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 4 oua fierte tari 1/2 ardei gras rosu (sau Kapia) 1 morcov fiert sau crud ras cateva foi de salata verde 1 castravete mic (crud sau murat) 1 ceapa verde 4-5 masline sare. foile de salata verde in care se pune umplutura de ciuperci cu limba. Dupa ce a fiert limba. Sosul: galbenusul. zeama de lamaie si smantana. se toaca o parte si se adauga la umplutura de ciuperci.Doina Varga . In timp ce fierbe. adaugandu-se uleiul. Se toaca felii foarte subtiri castravetele. Se toaca ceapa verde si ciupercile si se pun la calit in ulei. sos. 1/2 lingurita mustar (optional) si se toarna peste oua. Alaturi se pune sosul intr-un castronel. se curata de piele. Se aranjeaza platoul incepand cu ciupercutele. putin scobite.

apoi adaugati zarzavaturile. Pofta buna. se lasa putin. sare. Se fierbe aproximativ 90 de minute. Pe fundul castronelelor puteti garnisi cu felii de morcov.pentru decor Mod de preparare: Se curata castravetele. felii subtiri de castravete murat. Puneti-l la fiert in apa rece cat sa acopere bine.Puneti usturoi zdrobit sau tocat foarte fin cat doriti. se pun intr-un castron garnisit garnisit cu foile de salata verde pe margine. dupa gust. In timp ce fierbe inlaturati spuma. usturoiul dat pe razatoarea mica. __________________________________________________________ Piftie de ciolan afumat Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan mai micut 1 ceapa 1 morcov. Adaugati sosul peste castravete si amestecati usor. foaia de dafin. condimente. piperul boabe. Pastrati pentru decor. Daca totusi o preparati cu o ora-doua inainte de servire castravetii taiati se pudreaza cu sare. Pregatiti mai multe castronele mici de o portie. Adunati cat mai mult din grasimea de la suprafata. apoi turnati foarte incet zeama strecurata.Doina Varga . Aranjati si bucati de carne.pentru decor 1 lingurita marar si patrunjel tocat 1/4 ardei rosu (cateva feliute pentru decor si putin tocat) 1/2 lingurita mustar (optional) 2-3 catei de usturoi 1 lingurita zahar 1 praf de sare (cine vrea si piper) 1 lingurita otet sau zeama de lamaie 1 felie lamaie . apoi se toarna in castron. Tocati foarte putin ardei rosu si decorati. Dupa 10-20 minute strecurati zeama. 1 pastarnac 1 capatana usturoi 1/2 lingurita piper boabe 1 foaie dafin sare Mod de preparare: Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit. se taie in 2 pe lung. se stoarce zeama.ro) Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1/2 castravete lung (olandez) sau 2-3 buc. Pagina 160 . 1 patrunjel. Fierbeti inca vreo 30-40 minute pana se desprinde carnea de pe oase. Se serveste imediat. zahar. cu o felie de lamaie si cateva feliute subtiri de ardei rosu. Daca sta mai mult lasa zeama. Dupa cateva ore se incheaga si curatati grasimea care s-a adunat deasupra. patrunjel. Se face foarte usor si foarte repede. cornichon 1 pahar (125-150 ml) iaurt 1-2 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde . ca sa iasa piftia limpede. optional 1/2 lingura mustar. eventual cubulete mici de gogosar. Intr-un bol mic se amesteca iaurtul cu uleiul de masline. Carnea se dezoseaza foarte bine si se portioneaza.retetele mele (Gustos. vredeata. apoi felii foarte subtiri. intr-o oala cu capac. Lasati sa se racoreasca. eventual 1 praf de piper. spalati-l in apa fierbinte. cam 3 litri. otet sau zeama de lamaie.

pate de ficat. piper ulei 150 ml smantana sau iaurt 1 varf de cutit de bicarbonat Mod de preparare: Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet). __________________________________________________________ Sandwitch "HAMBURGER" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: cate o chifla pentru fiecare persoana unt pasta de branza. se suprapun apoi feliile in ordine pentru a forma chifla cum a fost. rosii. __________________________________________________________ Sos de usturoi (Sos Yoli) Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 1 capatana usturoi 1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet cine vrea poate pune un galbenus zeama de la o lamaie (sau otet. (galbenusul. sunca. spanac. se intercaleaza feliile de salam sau sunca. peste la gratar. cine vrea)bicarbonatul.Doina Varga . icre sau ce combinatie va place cate un pic din fiecare depinde pentru cate persoane aveti nevoie cateva feliute de salam. branza topita. ca sa semene cu un hamburger si se decoreaza. lamaie. de ridichi. branza topita. de castraveti Mod de preparare: Se taie chiflele in cate 3-4 felii. se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau tocat foarte fin. Se freaca bine cu ulei.ro) Rasturnati piftia pe farfurii intinse (sau toate pe un platou mai mare) si garnisiti frumos cu fasii de ciolan. ca la maioneza. Este o reteta potrivita pentru copii. vita. oua ochiuri cu carnati prajiti si muraturi. langa ciuperci. se ung cu ce combinatie preferati. Se poate servi cu sos de usturoi si muraturi.retetele mele (Gustos. felii de rosii. __________________________________________________________ Sarmalute in foi de stevie (tei. E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti. dupa gust) 2-3 lingurite mustar sare. castraveti. Pofta buna. stins cu otet sau zeama de lamaie. se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde. fripturi. se drege bine gustul (mai acrisor sau mai sarat sau un pic dulce cu zahar). gulie) Timp de preparare: Pagina 161 . hrean. stevie. mustarul. Se poate face si in blender. condimentele. Apoi se adauga smantana (iaurtul).

puneti peste ele borsul sau bulionul. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. Puneti condimente si 2-3 linguri de pesmet (pesmet facut in casa. Luati folia si mai lasati in cuptor inca 5-10 minute tot la foc mic. gulie) 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde 1 morcov cateva ciuperci (optional) marar.retetele mele (Gustos. tei. porc) 20-25 frunze de stevie mai mari (vita. Puteti folosi deodata mai multe feluri de frunze. din miez de paine uscat si faramitat. si feliile de rosii. concentratul de costita. cam 30 de minute. Pofta buna. Nu puneti paine inmuiata in apa pentru ca se inmoaie compozitia si se infasoara greu. nu se opareste pentru ca se va rupe la infasurat. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. putina apa. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 2 linguri pesmet 100 ml smantana sare. Adaugati verdeata tocata. Acoperiti cu folie de staniol si dati la cuptor. Vor iesi aproximativ 40-50 bucati. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide Pagina 162 . ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). Eu le fac cam de 5-6 cm. Numai vita de vie se opareste mai tare. banane si stafide Timp de preparare: 50 de minu( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. ciupercile tocate. piper 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. Se infasoara sarmalutele. morcovul ras.Doina Varga .ro) maxim 1 or( medie ) Ingrediente: 350 carne pui (manzat. daca mai trebuie. nu din comert). Stevia (sau ce frunze aveti) se spala cu apa fierbinte. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. la foc mic. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. Gustul va fi special.

Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. unsa si tapetata cu faina. cu branza. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. nectarine. zaharul. se taie in cubulete (1.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Se distribuie uniform restul de aluat. nu se arde si nu miroase. Se taie bananele felii si se pun deasupra. Se scoate din cuptor. etc. piersici) â€" depinde de sezon 1 lamaie Mod de preparare: Se inmoaie piscoturile rand pe rand in compot si se aseaza in tava. curry sau allte condimente. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava.) 4-5 linguri faina ulei pentru prajit Mod de preparare: 1.ro) 1-2 banane Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Pofta buna. prune. 2 plicuri zahar vanilat 500 ml lapte 50 ml compot (suc de fructe. apoi se pudreaza cu zahar. Intr-o tava mai inalta. 1 lingurita zahar. se lasa la racit.5-2 cm). mandarine. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). mere. condimente (boia. ouale. incepand cu faina. pere. grepfruit. __________________________________________________________ Tarta cu fructe rapida Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: 12 piscoturi 1 plic crema de vanilie sau de cremsnit (cine vrea poate pune si frisca). oul. pentru decor) fructe (kiwi. apa cu zahar) peltea de gutui (sau alta dulceata. praful de copt stins cu otet. Se scurg bine si se dau prin faina cu putina boia. curry. Eu ii prajesc in ulei de palmier cu zero colesterol. 4. Se fierb pe jumatate in apa cu sare si o lingurita de zahar. sare. coaja de lamaie si stafidele. garnitura langa peste sau fripturi. 3. portocale. Se pune in cuptorul cald. struguri. 2. piper. Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc frumos. Se curata cartofii. pufosi si gustosi inauntru. Sunt crocanti pe dinafara. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Pofta buna. Se pot manca simpli. __________________________________________________________ Cartofi crocanti Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi sare. la foc mediu. piper. banane. Se toarna praful de crema si zaharul vanilat in Pagina 163 . se toarna jumatate din aceasta compozitie.

1 morcov mic. Cartofii se intind pe tifon cu mana uda. patrunjel 1 ceapa. Pofta buna. Pofta buna. faina. nectarine. porc . zahar. intorcand-o usor inapoi. __________________________________________________________ Limoncello Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg lamai 1 kg zahar Pagina 164 . carnea si legumele cubulete (pentru culoare).2 kg cartofi albi 300 g carne tocata (pui. cateva boabe de mazare. acoperita. ca sa nu se usuce tifonul. se zdrobesc cu furculita sau se dau prin masina de tocat cat sunt calzi. Puteti sa o dati la rece (daca mai asteapta musafirii).. pere. in al doilea sare piper si loboda oparita si mixata (sosul verde) iar in al treilea ketchup din rosii si ardei facut in casa (sosul rosu). infasurand apoi tifonul peste rulada. Se leaga la capete. se cresteaza feliile si stropeste cu sosul preferat. cat mai uniform.. Se intinde pe masa un patrat de tifon ud pus in doua (aprox. l-am impartit in trei: intr-unul am pus concentrat de ciuperci (sosul alb). fara flacara. cu o spatula uda. verdeata tocata si concentratul de ciuperci sau pui.) 1 ou crud 4-5 linguri faina sare. Am preparat un sos alb (Bechamel) din lapte. Se orneaza frumos. Va descurcati de minune. Se fierbe la foc foarte mic 30-40 minute. sare. sare. 1 lingurita de zahar si 4-5 linguri faina. se indreapta si se lasa sa se raceasca. cam 30 x 40 cm si se preseaza uniform. Daca folositi mere. piper si ce condimente va mai plac. Se scoate cu doua furculite. Inainte de a o servi. Dupa ce s-a racit se desface cu mare grija. __________________________________________________________ Rulada de cartofi cu carne Timp de preparare: 100 minute( ridicata ) Ingrediente: 1. Se intinde crema peste piscoturi. 1/2 de ardei rosu concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja (20 minute).ro) castronul cu lapte si se amesteca aproximativ 3 minute.50 x 50 cm). Se orneaza cu fructe si cu peltea de gutui (dulceata). Se ruleaza tragand in sus de tifonul de pe latura lunga impingand si presand usor cu mainile. Isi vor pastra culoarea naturala si vor fi foarte aromate. Deasupra distribuiti uniform umplutura. puteti baga tava in cuptorul caldut. se pune pe o tava. Va veti convinge urmarind filmuletul urmator. stins. Fructele mai mari se taie felii. unt. se curata. Se pun intr-un castron si se framanta putin cu un ou crud.stropiti-le cu zeama de lamaie si pudrati-le cu zahar vanilat. se apuca tifonul de la capete cu doua furculite si se pune pe foc intr-o cratita cu apa fierbinte cu sare. piper marar. piersici â€" in general fructe care oxideaza. ulei. Umplutura: intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt.Doina Varga .retetele mele (Gustos.

ciuperci.2 l apa. Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina. Se face un aluat ca de clatite (un pic mai gros) condimentat cu sare si piper. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1.Doina Varga . salata. 2. Am folosit ulei de palmier cu Zero Colesterol. Se servesc cu garnitura de cartofi. se condimenteaza. Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata. Se servesc cu sos marinat. Dupa ce s-a racit.retetele mele (Gustos. se pun in uleiul incins si se da focul mai mic ca sa se patrunda fara sa se arda. 4. Se spala si se scurg ficateii. se lasa la macerat cel putin 10 zile. __________________________________________________________ Pagina 165 . care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi mai crocante si mai gustoase pentru ca nu absorb grasime). muraturi. amara). Se lasa cel putin o saptamana. condimente si pesmet. pentru culoare. se toarna in damigeana. Se dau ficateii prin aluat. salata sau muraturi. Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de palmier cu 0 colesterol. Se serveste rece. __________________________________________________________ Chiftele de ciuperci cu legume Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 2 cepe 300 g legume fierte in supa 1 ou 3 linguri faina 3 linguri pesmet. piper Mod de preparare: 1. Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l).ro) 1 l alcool Mod de preparare: Se rade coaja de la lamai. numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba. hrean. ca sa devina compozitia mai vartoasa. 2. 3. Pofta buna. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 5 linguri faina sare. Nu miroase a prajeala. Se agita zilnic. Se amesteca cu legumele zdrobite cu furculita. apoi se strecoara in sticle. usturoi. oul crud. in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala. condimente Mod de preparare: 1. 3. Se poate adauga si coaja de la o portocala. usturoiul dat pe razatoare. Sunt mai crocanti. Pofta buna.

se bate putin. Peste bucatile de piept se intinde un strat de 1 cm de tocatura si se preseaza bine. cubul de supa de legume. zahar pudra. La urma. in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi. chili Mod de preparare: 1. Mod de preparare: Se taie prazul. 1 praf de copt. 100 g margarina Mod de preparare: Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g). curry. restul din Compozitia 1 si deasupra insiropati cu zeama de la mere. cine doreste o gramada de urzici. cu verdeata si soia (sau carnea tocata). 200 ml bulion sau bors. Pofta buna. Se condimenteaza cu sare. Compozitia 2: 1 kg mere rase si stoarse. patrunjel). usturoi. 2. piper. se condimenteaza. apoi se omogenizeaza compozitia. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii. Umplutura: ceapa tocata se caleste cu o parte din prazul tocat impreuna cu morcovul ras. sare. verdeata tocata. 200 g ciuperci. __________________________________________________________ Praz umplut Timp de preparare: 85 minute( medie ) Ingrediente: 2 buc. se intorc. 1 morcov. Pagina 166 . 2 rosii. 1 cub supa legume. Praz. salata sau muraturi.Doina Varga . 3. Se amesteca. puneti merele stoarse. pana la frunze . Orezul se adauga la urma. ciupercile tocate marunt (urzicile). piper. Se coace aprox. Se toaca pulpele (se poate folosi carne tocata de pui din comert). 1 praf scortisoara. 1 cana gris. se condimenteaza si se adauga usturoi tocat foarte fin. Se serveste cu garnitura de cartofi. 1 pahar vin (sau otet cu apa si o lingurita zahar). 1 ceapa. boia. Pastrati zeama. 1 cana zahar. Pofta buna. sos de usturoi. Miezul si frunzele se toaca. 1 ceasca orez. concentrat de ciuperci. Se pun pe gratar bucatile cu pieptul in jos iar dupa ce se rumenesc putin. turnati 1/2 din Compozitia 1. Din ce ramane se fac mititei. verdeata (marar. Este delicioasa! __________________________________________________________ Gratar special de pui Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui carne tocata de pui (pulpele) condimente: sare. 4.retetele mele (Gustos. 100 g soia (sau 100g carne tocata). 1 ardei gras. 40 min la foc mic.ro) Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: Compozitia 1: 1 cana faina.

tot la foc mic. tinandu-le in picioare. __________________________________________________________ Pagina 167 .ro) Se umplu tecile de praz. iar deasupra se pune restul de praz tocat si felii de rosii. Se toarna peste sarmalute bulionul (borsul). Pofta buna. Se descopera (eventual completati zeama) si se lasa la cuptor. vas Jena sau o tava mai adanca pe un pat de praz tocat. ca sa nu se scurga umplutura. Se acopera cu staniol sau cu capac si se da la cuptor 1 ora.Doina Varga . la foc foarte mic. oala de pamant. vinul (otetul) si apa sa le acopere. pana se rumenesc frumos. Se asaza intr-o cratita.retetele mele (Gustos. Sunt un deliciu.

poti gasi profilul meu.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.ro/utilizator/qhen/ .Doina Varga .retetele mele (Gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.gustos.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful