Doina Varga - retetele mele (Gustos.

ro)

Doina Varga

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Paste cu branza telemea ............................................................................................................. 1 Mezeluri pane cu branza topita.................................................................................................... 1 Morcovi natur (carote)................................................................................................................. 2 Ficatei de pui la gratar ................................................................................................................. 2 Maioneza dietetica....................................................................................................................... 2 Varza calita cu ciolan crud........................................................................................................... 3 Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat ................................................................. 3 Milkshake cu ou ........................................................................................................................... 4 Clatite cu dulceata ....................................................................................................................... 4 Clatite cu branza.......................................................................................................................... 5 Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati ................................................................................... 5 Orez cu legume ........................................................................................................................... 6 Milkshake cu banane ................................................................................................................... 7 Ciorba de vitel cu legume congelate............................................................................................ 7 Supa de vitel cu galuste............................................................................................................... 8 Pui prajit marinat.......................................................................................................................... 8 Chiftele de porc cu soia ............................................................................................................... 9 Supa de vacuta cu galuste .......................................................................................................... 9 Supa de tacam de curcan cu taitei ............................................................................................ 10 Ciuperci pleurotus cu smantana ................................................................................................ 10 Ciorba de ciuperci pleurotus 2 ................................................................................................... 11 Piersicute ................................................................................................................................... 12 Muschi la tava cu legume .......................................................................................................... 12 Caltabos de porc cu ficat ........................................................................................................... 13 Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac ................................................................... 14 Sarmale cu jambon afumat........................................................................................................ 15 Friptura de curcan cu carnati si cartofi....................................................................................... 16 Supa crema de morcovi (supa portocalie) ................................................................................. 16 Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie).................................................................... 17 Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)........................................................................ 17 Supa de conopida...................................................................................................................... 18 Ciorba de potroace cu curcan.................................................................................................... 18 Aperitiv cu curcan (chec de carne) ............................................................................................ 19 Cartofi la cuptor cu sunca si sos................................................................................................ 20 Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra................................................................................. 20 Mere in aluat, cu ciocolata ......................................................................................................... 21 Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant .................................................................... 21 Omleta cu ciuperci si ardei ........................................................................................................ 22 Ciuperci cu broccoli si masline .................................................................................................. 22

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Curcan cu oua Ochi de paun ..................................................................................................... Placinta cu nuci (baclava/sarailie) ............................................................................................. Mancare de gutui ....................................................................................................................... Placinta cu gutui ........................................................................................................................ Placinta cu mere ........................................................................................................................ Omleta calzone cu costita afumata/sunca ................................................................................. Placinta cu dovleac.................................................................................................................... Pui umplut cu garnitura de legume ............................................................................................ Salata boeuf cu curcan .............................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe ......................................................................................................... Coq au vin de pui cu dovleac si mere........................................................................................ Limba rasol cu masline si sos.................................................................................................... Salau la gratar cu cartofi prajiti .................................................................................................. Curcan impachetat in cartofi la cuptor ....................................................................................... Sarmale combinate Doina ......................................................................................................... Coltunasi cu carne ..................................................................................................................... Supa de dovleac cu legume in dovleac ..................................................................................... Creier pane ................................................................................................................................ Ficatei de pui pane .................................................................................................................... Conopida murata la borcan ....................................................................................................... Coq au vin cu curcan, dovleac si gutui ...................................................................................... Ciuperci cu cascaval, branza topita si smantana....................................................................... Cartofi frantuzesti Doina ............................................................................................................ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) ................................................................................ Ciorba de limba.......................................................................................................................... Varza tocata murata la borcan................................................................................................... Varza murata la butoi................................................................................................................. Ardei umpluti cu curcan la microunde........................................................................................ Lichior de bere neagra............................................................................................................... Salata de sfecla rosie ................................................................................................................ Mancare de pui cu costita si cartofi ........................................................................................... Salata boeuf cu parizer.............................................................................................................. Ardei decorativi picanti in otet.................................................................................................... Ciorba din oase de vacuta cu perisoare .................................................................................... Varza dulce cu carne de porc la cuptor ..................................................................................... Salau marinat la cuptor.............................................................................................................. Pizza cu blat semipreparat ........................................................................................................ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac ...................................................................... Salau prajit cu usturoi ................................................................................................................ Mancare de cartofi cu curcan .................................................................................................... Ciuperci cu oua.......................................................................................................................... Mancare de fasole uscata cu costita la gratar ...........................................................................

23 24 24 25 25 26 26 27 28 28 29 29 30 31 31 32 33 33 34 34 35 35 36 36 37 38 38 39 39 40 40 41 41 42 43 43 44 44 45 45 46 46

Supa de pui cu flechite ............................................................................................................. Prosciuto pe varza dulce la cuptor............................................... Piept de pui picant cu fasole verde........................................................................................... Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Ketchup de rosii si ardei rosii.................................................... Supa crema de legume cu crutoane picante ...................... Friptura picanta de pui ................... Marar in otet.............................................................. Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi...................................................................................................................................... Piept de pui picant cu vinete...................... Omleta Calzone cu branza ........................................... Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita).............................................. Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat ............................................................................................................................................................................................................................................... Supa de rosii cu pui .......................... Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ............................. Ardei iuti murati............................. Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie ....................................................... Broccoli cu rosii............................................................................................................ Ardei peperoni in otet............................ Ciorba de ciuperci pleurotus ... Gratar combinat PARTY ...............................................Doina Varga ....... cascaval si smantana ..............................................................................................................................................................retetele mele (Gustos................................................................................................................................................. Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Supa din pulpa de curcan cu taitei instant ............................................................................ sunca si pasta de branza cu oua .......................... Dovlecel gratinat cu usturoi ........ Aperitiv cu cascaval....................................................................................... Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure........................................................ Gogosari in otet ...... Salata de ardei prajiti ............................................................................................................................................................ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat.......................................................................................................................................................................................................................................................................................... Salata de vinete cu dovlecel ................................... Tocanita cu piept de porc ........................................................................................................ Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac .... Ardei iuti in otet ............................................................................. Piept de pui picant cu spanac...................................................................... 47 48 48 49 49 50 50 50 51 52 52 52 53 53 54 55 55 56 56 56 57 58 58 59 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 65 65 65 66 66 67 67 68 .......................... Ardei iuti deshidratati macinati.............................................................................................................................................................................................. Friptura de pui la microunde ............ Ciorba de burta picanta cu usturoi................................................................................................................................................................................... Conopida natur gratinata cu usturoi.............................................................. Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe ...................................................................................ro) Salata boeuf cu carne pui .................................................................................................................................................................................. Paste cu branza...................................................................................................................... Orez cu ciuperci...........................................................................

............................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Sos de marar .............................................................................................................................. Sos rapid de usturoi Doina . Varza dulce cu carnati afumati .......................... Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate... Ciorba de varza si legume ........................................................................................................................................... Musaca de vinete cu carne de curcan si costita ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... carnati si branza........................... Salata asortata cu rosii si castraveti ..................................... Salata tzatziki.......................................................................................................................................... Castraveti cornichon in otet ....................... Varza dulce cu carnati proaspeti .......................... Rulada cu spanac si cabanos.............................................................................................................................................................................................................................. Varza dulce cu piept de porc ...................................................................... Specialitate cu cascaval si pasta de branza ............................................................................................................................................... Paste cu costita ........................ Piept de porc la gratar cu cartofi natur................................ Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume ........................................................................................ Friptura de pui cu sos de marar................................... Supa de rosii cu dovlecei........ Pui cu morcovi gratinati ....................................................................................................ro) Supa de pui cu taitei instant................................ Limba rasol cu sos de usturoi .......................... Supa de gaina de casa cu taitei......................... Ciorba de potroace ...................................................................................................................... Salata de fructe.................................................................... Supa de rosii cu taitei sau flechite ............................................................................................................................. Vinete pane cu sos de usturoi .......... Limba cu cartofi natur si sos de marar.............................................................................................................. Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat.. Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac .......................................retetele mele (Gustos............................................................................................................................................................... Bulion fara conservant ................... Limba cu mazare scazuta................................... Paste la cuptor cu legume................................................................................................... Tocanita de ciuperci pleurotus...................................................................................................................................................................................................................................................................... Friptura de curcan cu legume la cuptor .. 68 69 69 70 70 71 72 72 73 74 74 75 75 76 76 77 78 79 79 80 80 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86 87 87 88 88 89 89 90 91 92 92 93 .......................... sunca si pasta de branza ...... Pilaf de orez cu legume ................................................................................................................. Friptura de curcan cu vin la tava......................................................................................... Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte................................................................................ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta.................... Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita)..................................................................................................................................................Doina Varga .......................................... Aperitiv cu cascaval...... Ciorba de burta a la Doina.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Iahnie de fasole rosie cu afumatura...........................................................................

............ 117 Ciorba cu perisoare de curcan....... 97 Fasole batuta cu rasol de porc ..............nuferi ...................................................................................... 101 Spanac cu rasol de pui ......................... 103 Pui cu cartofi la tava ................................................................................................... 102 Bors de miel................ 102 Spanac cu ochiuri ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 119 ............................................................................................................................................................................................................... 98 Mini-chiftelute cu salata de cartofi ...................................... 114 Supa crema de dovlecei ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 118 Crema de vanilie cu fructe si frisca.......................... 105 Omleta Calzone (impachetata) .......................... 106 Bors cu ciolan crud .................................................................................................................. 109 Sos picant cu verdeata ...................retetele mele (Gustos.... 113 Limba rasol cu sos de rosii ...............................ro) Omleta Calzone cu spanac.................................................................................................................... 119 Cartofi prajiti cu cascaval..................................................................................................................................................................................................... 115 Supa de limba cu taitei ................................................................................................................................... 113 Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci.................................................................................................................................................. 94 Snitel natur din piept de pui cu legume sotate............................................................................................................................................................................ 116 Limba cu sos picant si ciuperci ......................................................................................................................................... 106 Pastrav la tava cu legume ....... 99 Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne ... 108 Sos de rosii ......................................... 93 Piept de pui natur cu sunca si legume..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 107 Pulpe de pui cu legume la cuptor .........................cu curcan .............. 103 Limba rasol cu dovlecel ............................................................................. 111 Aperitiv picant cu ciuperci .......................................................................................................................................... 97 Fasole batuta (facaluita) .................................................................................................................................Doina Varga ............................................................................................................................................................................................... 96 Salata cu sunca si ou....... 95 Fasole verde scazuta cu cotlet .......................................................................................................................................... 104 Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi.............................................. 96 Fasole batuta cu parjoale ............................................................ 115 Salata verde creata cu sos picant................................................................... 95 Piept de pui natur cu salata de rosii........................................ 105 Compot de prune verzi fara conservant...................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 109 Ardei umpluti cu carne de porc ........... 112 Ciolan rasol cu friganele ............................................................................................................................................. 112 Friganele de ciuperci cu dovlecel .............................. 110 Sos picant dulce acrisor.................... 116 Dovlecei ........................................................................................... 108 Ardei umpluti cu orez si legume.................................... 100 Ciulama cu rasol de pui ..................... 111 Ciolan rasol cu fasole verde natur ..............................

...................................................................................................................................................................................................................................................................... Fasole verde cu sos de usturoi.......... Compot de visine fara conservant ......................................................................................................................... Ciorba cruda ............................................................................ Pasta de oua cu peste si cartofi........... Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar ...................................................................................................... Jambon pe varza la tava........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce................................................................................................................................................................... Varza acra la cuptor....................................................................... Supa de legume cu lapte si smantana........................ Pasta de oua cu cascaval................................................................................... Ciocanele de pui cu spanac........ Pui rasol cu legume si sos de marar..................Doina Varga .................................... Rulouri de antricot cu ciuperci ................................. Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar .......................................... Sarmalute de manzat in frunze diferite ............................................................................................................................................. Limonada ............................... Omleta a la Primavera ............................................................................................................................................................................................ Jambon la tava cu cartofi........................................................................................................... Ciorba de fasole cu jambon crud ............................................................................................................................................................................................................................. Pui cu baghete de dovlecei..........................................................................retetele mele (Gustos........................................................................................ Pui cu ciuperci ........................ Ciuperci champignon al dente ............................................................................. Salata de vinete Doina.......................................................................................................................................................................................................................................... 120 120 121 122 123 123 124 124 125 125 126 127 127 128 128 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 135 135 136 136 137 137 138 138 139 139 140 141 141 142 142 143 144 ..................................................... Ciocanele de pui cu telina..................................................................................................................................................... Compot de corcoduse fara conservant.......................................................................... Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga ..................... Cascaval pane Doina.......................................................................... Sote de morcovi........................................... Rulouri de piept de pui cu cartofi ............................................ Ardei umpluti cu ciuperci........... Ciuperci pleurotus pane cu sos .................................................... Pate de ficat de pui .................................................................. Sarmalute cu ciuperci in foi de vita .................................................................................................................................................................................. Lichior de bere la rece ...........ro) Rulouri de piept de pui cu dovlecel................................................. Dovlecei pane Doina.................................................................................................................................................................................................... Ciorba de fasole cu afumatura............. Mazare sote cu rasol de jambon............................................................................................................................................................................................. Pastrav cu portocale si sos picant ............................................................................ Pate de ficat de porc.............................................. Supa de curcan cu taitei ........................................................................................................................................................................................................................................................ Ficat prajit cu ciuperci champignon .......

................................................................................................................................................. Ostropel de aripioare cu ciulama ...................................................................... Pui pane cu morcov ras si garnitura ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Piftie de curcan portionata .................................................................retetele mele (Gustos..................................................................... 144 145 146 146 147 147 148 148 149 149 150 150 151 152 153 154 154 155 156 157 157 158 158 159 160 160 161 161 161 162 163 163 164 164 165 165 166 166 166 ............................................... Ardei umpluti cu carne de manzat ..................... Ostropel de pui cu cartofi noi .............................. gulie) ............................................................................................................................................................................................... Salata de "icre false".................................................................... Piftie de porc portionata........................................... Placinta cu visine si branza de vaci .............................. Chiftelute de manzat................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Sos de usturoi (Sos Yoli) ............. Limba rasol cu ciuperci si sos........................... Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline....................... Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca ................................................................................................................................................................................ Salata in cosulete de rosii........................................................... Placinta turnata cu branza de vaci........................................................................................................................................... Limoncello...................................................................... Cartofi crocanti.................................................. Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou........................................................................................................... Ficatei de pui pane ............ Piftie de ciolan afumat ..................... Salata de oua cu legume si verdeturi ................................. Sandwitch "HAMBURGER" ........................................................................... Placinta turnata cu branza de vaci................................................................................................ banane si stafide .......................................................... Tarta cu fructe rapida.... Galuste infailibile pentru supa........... Praz umplut....................Doina Varga ............................................................................................. Supa crema Exotic International..................................................................................ro) Fasole verde cu afumatura si cabanos... Castraveti umpluti cu afumatura ..... Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat...................................................................... Chiftele de ciuperci cu legume................................................................................................................................................. Salata asortata cu peste si oua .... Fasole verde cu usturoi .................................................... Sarmalute banatene in foi de vita ............................................... vita........................................................................... Rulada de cartofi cu carne....................................................................................................... Gratar special de pui................................................................................................................................................................ banane si capsuni.............................................................................................. Sarmalute in foi de stevie (tei................................................................................................ Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy..................................... Gratar de aripioare si mititei de pui.............................................................................................

Radeti telemeaua pe razatoarea mare. Formati apoi patrate pe care le lipiti doua cate doua cu branza in mijloc. __________________________________________________________ Mezeluri pane cu branza topita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g parizer. Pofta buna. muraturi. scoici) 250 g telemea 50 g branza topita sau feta 1-2 linguri smantana 2-3 linguri ulei de masline sare Mod de preparare: Puneti la fiert 2 litri de apa cu putina sare. piper. acoperiti cu un capac si mai lasati-le 4-5 minute in apa in care au fiert ca sa se mai umfle. smantana si incalziti putin pe aragaz pana se imbraca pastele in sosul care s-a format. Prajiti cate 3-4 minute pe fiecare parte si scoateti-le pe hartie absorbanta. Preparati un aluat putin mai gros decat cel de clatite din oua. pe lungime. amestecati usor si luati imediat oala de pe foc. __________________________________________________________ Pagina 1 . Se servesc calde. sare. salate.ro) Retetele mele. Se servesc calde. Clatiti-le cu apa rece intr-o strecuratoare si lasati-le la scurs. Puneti intr-o tava pesmetul in care presarati putina boia. Dati mezelurile prin aluat. puneti pastele fierte intr-o cratita. Adaugati telemeaua rasa. putina apa. Doina Varga Paste cu branza telemea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste scurte (melcisori. salam sau sunca 4-5 felii de cascaval sau branza topita 2 oua 5 linguri pesmet 4 linguri faina 1 lingurita boia dulce 150 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel sare. faina. Stingeti focul.retetele mele (Gustos. ca atare sau cu diferite garnituri. Lasati sa fiarba la foc mic conform indicatiilor de pe pachet (intre 7-12 minute). in felii mai grosute de 7-8 mm.Doina Varga . Cand clocoteste adaugati pastele in ploaie. adaugati deasupra uleiul de masline. cimbru Mod de preparare: Se taie mezelurile. cimbru si boia. apoi prin pesmet si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. branza topita (feta). piper.

ro) Morcovi natur (carote) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi carote (300-350 g) 3 linguri ulei de masline 1 lingura marar tocat (proaspat. Un deliciu. __________________________________________________________ Ficatei de pui la gratar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 0. congelat sau in otet) piper dupa gust. Cine vrea. 400 ml apa clocotita si lasati sa fiarba la foc foarte mic. cu capac. numai in momentul servirii. Curatati. apoi scurgeti bine apa.retetele mele (Gustos. Este o mancare nu numai foarte gustoasa ci mai ales naturala si sanatoasa. Puneti peste ei uleiul de masline. __________________________________________________________ Maioneza dietetica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou crud 6-7 lingurite de faina 6-8 linguri de ulei (de masline) zeama de la jumatate de lamaie 2-3 linguri iaurt (smantana slaba) Pagina 2 . scurti. Este buna si la regim. in ulei de masline. suculenti si gustosi. spalati morcovii si taiati-i in doua pe lungime. zaharul. Se serveste ca atare sau ca garnitura la preparate din carne.5 kg ficatei de pui 2 linguri ulei de masline 1 lingurita usturoi granulat (4-5 catei de usturoi tocati foarte marunt) 1/2 lingurita piper macinat Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece. Se servesc ca atare. piper si mararul tocat marunt. cu diferite salate. mult mai dulci si cu o culoare intensa. e cu atat mai bine). lasati-i 10 minute si intoarceti-i pe cealalta parte. poate presara putina sare sau vegeta. Puneti ficateii cu grija pe gratar (sunt foarte moi. sunt mai grosuti. Mai lasati 10-15 minute la foc mic pana se rumenesc frumos si inauntru vor ramane moi. muraturi sau cu diferite garnituri. Adaugati sarea (concentratul). Lasati sa stea cel putin 4-5 minute (daca nu va grabiti cu masa puteti sa-i lasati si 2-3 ore. piperul si usturoiul granulat si amestecati usor. cu varful rotund. cel putin 30 minute pana se inmoaie bine morcovii si scade zeama. sa nu se rupa si nu alunece).Doina Varga . 1 lingurita zahar sare sau 1 lingurita/cub concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Se aleg morcovi carote. pentru ca altfel se intaresc. Scoateti-i pe un platou pe care il tineti la cald. Taiati fiecare bucata in felii cat mai subtiri pe care le puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta.

Puneti intr-o cana de blender sau intr-un vas mai inalt faina oparita (dupa ce s-a racorit). etc. Curatati si tocati marunt ceapa. Intr-o cratita puneti varza sa fiarba in jumatate din zeama in care fierbe carnea. oua. la foc mic cu capac. Eu am folosit-o la salata orientala. amestecand energic cu telul pana cand se leaga si se desprinde de marginea vasului. ketchup si concentratul. uleiul ramas si sare dupa gust (aproximativ o jumatate de lingurita).ro) 2 linguri mustar sare dupa gust Mod de preparare: Multi se feresc de maioneza pentru ca are multe grasimi. mustarul. Adaugati verdeata tocata. __________________________________________________________ Varza calita cu ciolan crud Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800 g varza acra tocata 1 kg ciolan crud (picioare) de porc 1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 legatura marar si patrunjel 2-3 linguri ketchup 3 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat ciuperci/legume boia dulce si iute sare. daca doriti). Adaugati 2-3 linguri de iaurt sau smantana slaba pana se incorporeaza bine.retetele mele (Gustos. morcovul si ardeiul. foi de dafin Mod de preparare: Puneti carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Daca varza murata este prea acra sau foarte sarata e bine sa o tineti in apa rece 2-3 ore. Puneti carnea fiarta pe o farfurie. galbenusul. cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g fasole alba 200 g fasole rosie Pagina 3 . Adaugati restul de verdeata tocata. Puneti la clocotit 100-150 ml apa. O puteti folosi la orice preparat cu maioneza. mai puneti 2-3 linguri de apa rece. La inceput opariti faina. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata combinata. ardeiul gras (congelat) se taie cubulete mici. aproximativ o ora. zeama de lamaie. Pofta buna. 4-5 foi de dafin. Mixati 10-15 secunde sau amestecati 1 minut cu un tel sub forma de para. au probleme de sanatate. cimbru. apoi sa o stoarceti. Adaugati peste varza legumele din tigaie si restul de zeama de carne. faina si amestecati usor cu un tel micut sub forma de para pana se incorporeaza. Eu prepar maioneza dietetica dintr-un singur galbenus crud si folosesc foarte putin ulei. Daca nu se incorporeaza bine. Maioneza este gata. scoateti toate oasele. morcovul se feliaza subtire. Puneti ibricul cu faina si ulei pe aragaz. adaugati putin cate putin apa clocotita. cimbru. portionati-o si puneti-o peste varza.Doina Varga . Veti obtine o pasta foarte groasa. piper. boia iute si dulce. piper si introduceti cratita in cuptorul incalzit pentru 30 de minute. Cand incepe sa clocoteasca puneti intr-un ibric mai micut 3 linguri de ulei (de masline.

Curatati si tocati marunt ceapa. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Caliti cam 10 minute la foc mic si adaugati totul in oala in care fierbe fasolea. __________________________________________________________ Milkshake cu ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 ou 250-300 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Oul crud este un aliment complet si hranitor. foi de dafin Mod de preparare: Am folosit 3 feluri de boabe de fasole: albe. la foc mic.Doina Varga . radacinoasele si ardeiul gras. 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 ardei gras rosu mare 3 rosii 1 cartof 50 g ketchup 100 ml suc de rosii 1 legatura marar si patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de legume 3 linguri de ulei 2 lingurite zahar sare. Laptele poate fi putin caldut. Intr-o alta oala puneti ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece. __________________________________________________________ Clatite cu dulceata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 4 . Adaugati bulionul si rosiile taiate mic. adaugati 2-3 foi de dafin. cine doreste o poate acri in farfurie cu putin otet. cu capac 1 ora. Repetati operatiunea pentru cate portii doriti sa preparati. Puneti la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si legumele tocate. Lasati sa mai fiarba impreuna 15-20 minute. piper. ketchup si zahar. boia. Se serveste cu ardei iuti sau muraturi. plin de vitamine. laptele si mixati 5-8 secunde. portionati carnea si puneti-o tot in ciorba. o lingurita de boia dulce.ro) 200 g fasole pestrita 1 ciolan afumat de 1-1. scoateti-l pe o farfurie iar zeama adaugati-o in oala cu ciorba. Important este sa fie cam de aceeasi marime si sa stea la inmuiat in apa de seara pana a doua zi. concentratul. Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare fasolea care a stat la inmuiat minim 12 ore. cimbru. un praf de piper si dregeti gustul de sare. jumatate de lingurita de cimbru. verdeata tocata. Cand ciolanul este fiert. Cine doreste poate adauga o lingurita de miere de albine. In combinatie cu laptele este un mic dejun foarte usor de facut. Puneti oul crud intr-un blender.2 kg 1 ceapa. pestrite si rosii. Indepartati oasele.

marmelada pentru umplut 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din oua. __________________________________________________________ Salata cu carne de pui. pana se termina compozitia. bucatele de rahat. Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din ouale intregi. miez de nuca. etc.retetele mele (Gustos. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. Procedati la fel si cu celelalte tigai. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). Rulati clatita din partea cu umplutura spre cealalta parte. gutui. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. etc. Puteti folosi mai multe feluri de umplutura.Doina Varga . __________________________________________________________ Clatite cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 2 galbenusuri 500 g faina 200 g branza 2-3 linguri smantana 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Pentru umplutura putem folosi branza sarata (telemea). faina. pentru a nu avea timpi morti. dupa gust. Preparati umplutura din branza data pe razatoare sau zdrobita cu furculita. pana se termina compozitia. Pofta buna. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). Pofta buna. ciuperci si carnati Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 5 . Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. dupa caz. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. peltea. de visine. Puneti pe fiecare clatita cate o lingura de umplutura si intindeti-o cam pe trei sferturi din suprafata. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. caise. mai puteti adauga stafide. Puneti clatita pe un platou si procedati la fel pana le umpleti pe toate. feta. Procedati la fel pana se termina clatitele si compozitia de branza si asezati-le pe un platou. capsuni. sare. branza de vaci proaspata. faina. coaja de lamaie sau zahar vanilat. Procedati la fel si cu celelalte tigai. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. smantana si galbenusurile de ou (cine vrea poate sa puna zahar). Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. Daca puneti zahar. sare. sunt la fel de gustoase. dar se pot consuma si reci. Puneti pe fiecare clatita cate 2-3 lingurite de dulceata. intindeti-o pe 2/3 din suprafata si rulati dinspre partea cu umplutura. jeleu. gem. Sunt mai bune calde.ro) 3 oua 500 g faina dulceata. pentru a nu avea timpi morti. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte.

Pofta buna.ro) Ingrediente: 150 g friptura rece sau carne fiarta 50-100 g carnati prajiti 150-200 g ciuperci champignon la borcan 1 lamaie 1 ou 2 linguri mustar 50 ml ulei 1-2 rosii cativa castreveciori murati cateva masline 50 g smantana 12% sau iaurt cateva fire marar. foarte usoara si racoritoare. carne fiarta in supa. Tocati friptura si taiati carnatii feliute foarte subtiri.Doina Varga . etc. pentru ca orezul va absorbi tot lichidul si se va umfla. Adaugati smantana sau iaurtul si acriti cu restul de zeama de lamaie sau otet. 1-2 felii de lamaie rasucite si fire de marar si patrunjel. piper Mod de preparare: Curatati legumele si tocati-le cubulete mici. Decorati cu maslinele. apoi adaugati uleiul si amestecati in continuare pana se leaga sosul. mustarul. Taiati rosia felii subtiri si aranjati-le pe marginea castronului. carnati prajiti. Adaugati sosul acrisor si amestecati usor cu o spatula. Pagina 6 . Albusul ramas prajiti-l putin intr-o tigaie antiaderenta pana se incheaga si tocati-l fasiute subtiri. patrunjel sare. piper. Puneti intr-un castron mai mare carnea si ciupercile. piper. Adaugati-l in castronul cu carne si ciuperci. consistenta si spre surprinderea mea. stingeti focul si mai lasati craticioara acoperita cu capac. __________________________________________________________ Orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150-200 g orez 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 1 pastarnac mic 20 g telina 20 g mazare 1/2 ardei gras rosu 6 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat pui 2-3 fire de patrunjel sare. Ciupercile le puteti lasa intregi daca sunt foarte mici sau le taiati in doua-trei bucati. cimbru Mod de preparare: Mai ales in perioada sarbatorilor ramane multa mancare: friptura rece. Feliutele de castraveti le puneti in salata. legumele. adaugati mazarea si cubulete de ardei rosu. Orezul se spala cu apa rece si se pune intr-o craticioara.retetele mele (Gustos. sare. Asa s-a intamplat si la noi. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 20 minute. Adaugati peste orez legumele calite si 600 ml apa fierbinte si concentratul (zeama de la supa de pui sau de legume). Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei la foc mic ceapa taiata marunt. Am facut o salata foarte buna. zeama de la jumatate de lamaie. Ornati cu restul de jumatati de castraveti si verdeata. apoi preparati sosul: intr-un castronel amestecati cu un tel sub forma de para galbenusul. Tocati feliute subtiri 2-3 castraveciori si restul ii taiati in doua pe lungime.

__________________________________________________________ Pagina 7 .Doina Varga . Curatati cartofii. Pentru a-l aranja frumos pe farfurii va puteti folosi de un castronel sau de o cescuta rotunda pe care o umeziti cu putina apa. Se obtine o bautura spumoasa. Intr-o alta oala puneti uleiul si legumele. eventual mai tocati ardeiul rosu.5 litri bors sau concentrat de bors 2 lingurite leustean uscat 3 linguri ulei sare. Decorati cu patrunjel. patrunjel. Ati obtinut in iglu minunat de orez. apoi o rasturnati pe farfurie. Pofta buna. daca sunt bucatile mai mari. __________________________________________________________ Ciorba de vitel cu legume congelate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 300 g legume tocate congelate: morcovi. concentratul si lasati sa fiarba la foc mic cu capac.ro) Dregeti gustul de sare si piper. Adaugati cartofii.retetele mele (Gustos. impreuna cu laptele. se taie in cateva bucati si se pune in blender. in 3 litri de apa rece cu putina sare. Va fi mai aspectuoasa. pastarnac. __________________________________________________________ Milkshake cu banane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 banana bine coapta 250 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Se curata banana. de efect. salate. apoi adaugati-o in oala in care se calesc legumele. Daca aveti cateva frunzulite de patrunjel verde. ardei rosu 1 ceapa 1-2 cartofi 1. Se serveste ca atare sau ca garnitura. impreuna cu restul de zeama in care a fiert. la foc mic. Se mixeaza 10-15 secunde. puneti-le intregi in supiera. Curatati si tocati marunt ceapa. cu muraturi. asa inghetate cum le scoateti din congelator. Delicios. etc. Puneti la fiert borsul (sau concentratul cu 1. spalati-i si taiati-i in patru pe lungime. presati in ea orezul cu o lingura. telina. piper Mod de preparare: Puneti carnea bine spalata la fiert. o portionati si o adaugati in ciorba. cu consistenta de frisca. Adaugati leusteanul uscat maruntit si ciorba este gata. Cand se inmoaie bine carnea (35-40 minute) o scoateti din oala. parfumat.5 litri de apa) si cand clocoteste turnati-l in ciorba. Rasturnati jumatate din zeama in care fierbe carnea peste legume. aromat.

sare si piper.Doina Varga . 2 linguri ulei de masline 1 lingurita patrunjel tocat. dregeti gustul de sare.5 kg pui (intreg sau pulpe. la foc mic. adaugati bicarbonatul stins cu cateva picaturi de otet. concentratul.retetele mele (Gustos. la foc mic. adaugati zaharul. piper dupa gust Mod de preparare: Pagina 8 . Cand carnea este moale. galuste.2-1. peste oul crud. Aveti grija sa nu clocoteasca si mai lasati-le sa stea in supa fierbinte. uleiul si amestecati cu o furculita grisul pus in ploaie.ro) Supa de vitel cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 1 morcov 1 patrunjel 1 pastarnac 30 g telina 1 ceapa 1 cub/lingurita concentrat de vita 1 lingurita zahar 1 legatura patrunjel verde 2 linguri ulei 1 ou 6-7 linguri gris 1/2 lingurita bicarbonat sare. piept) 5-6 catei de usturoi 1 lingurita miere 1 lingurita cimbru uscat 2 linguri otet 50 ml vin 1 lingurita boia dulce 1 varf de cutit boia iute 1 lingurita usturoi granulat 1 lingurita concentrat de pui/ciuperci/vegeta/delikat etc. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea bine spalata in 4 litri de apa rece cu putina sare. Acum puteti usor galustele cu o lingurita. pentru ca se mai umfla chiar si dupa ce ati stins focul. Pofta buna. Pana fierbe supa. cu capac. carnea este frageda si o prepar intotdeauna cu placere pentru ca este foarte usor de gatit. preparati compozitia pentru galuste: intr-un castronel. Intai se vor lasa la fund si cand sunt gata plutesc deasupra. Lasati compozitia sa se odihneasca pana e gata supa. Adaugati verdeata tocata si supa este gata. infierbantati bine supa. supa si verdeata proaspata. __________________________________________________________ Pui prajit marinat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. verde sau uscat 150-200 ml ulei pentru prajit sare. Inainte de a o servi la masa. Intre timp curatati si spalati legumele si verdeata. apoi puneti in supiera carne. Supa de vitel imi place foarte mult. Puneti toate legumele intregi in oala cu supa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 30-40 minute. adaugati 100 ml apa rece si trageti oale pe marginea flacarii.

mamaliguta.ro) Puneti intr-un castron toate condimentele (fara cateii de usturoi). Puneti uleiul la incinns si pregatiti o tava in care puneti faina. cam cat o lingura de carne. Cand s-a incins bine uleiul. piper. Daca folositi marar in otet trebuie bine clatit. Pofta buna. sosul din tigaie. Puneti la calit in 3 linguri de ulei ceapa si morcovul. ouale. cateii de usturoi feliati si prajiti bucatile de pui marinat cate 7-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc frumos. muraturi. sos de usturoi. pe care le asezati pe un fund de lemn ud. cimbru. Cel mai indicat ar fi sa-l puneti la marinat cu o zi inainte de preparare. le scuturati putin cu palma si le turtiti putin. Daca ati folosit un pui intreg. Omogenizati marinata. putina apa si caliti pana scade bine zeama. adaugati 1 lingura de ketchup. la foc mediu. Puneti uleiul la incins. inclusiv in interior si lasati-l sa stea in castronul cu marinata. Eu folosesc destul de des soia cand fac preparate cu carne tocata de porc pentru ca absoarbe grasimea si sunt mai sanatoase. Tocati soia impreuna cu usturoiul (in blender sau cu masina de tocat carne) si puneti intr-un castron carnea tocata. Se prajesc pe ambele parti cate 4-5 minute pana se rumenesc si se scot pe hartie absorbanta. soia. __________________________________________________________ Chiftele de porc cu soia Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata de porc 1 plic de 100 g cuburi de soia 2 oua 5-6 catei de usturoi 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri de faina. Formati cu mana uda chiftele de marime potrivita. Omogenizati bine compozitia. Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri. __________________________________________________________ Supa de vacuta cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Curatati si tocati ceapa.Doina Varga . dati chiftelele prin faina. cel putin 2-3 ore. uleiul de masline si patrunjelul. apoi imbibati bine puiul pe toate partile. 1 lingura ketchup 1 legatura marar proaspat sau in otet sare.retetele mele (Gustos. apoi adaugati legumele calite si mararul tocat marunt. etc. apoi stoarceti-le. sare piper. Se serveste cald cu diferite garnituri. apoi le puneti la prajit. la frigider. cimbru Mod de preparare: Puneti cuburile de soia la inmuiat in apa calda pana se umfla bine. transati-l in bucati. salate. otetul. Eu am preparat piure de cartofi si sos de rosii. vinul. Pofta buna. taiati usturoiul felii si dati morcovul pe razatoarea mare.5 kg oase de vita cu carne (sa aveti neaparat 1 os cu maduva si 1 os sita) 2 morcovi 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa mare 1 legatura patrunjel 1 lingurita zahar 1 ou Pagina 9 . mierea.

Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 1 ora. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. puneti-i intr-o strecuratoare. intoarceti-le pe cealalta parte. Adaugati verdeata tocata si supa clocotita. infierbantati-o bine. piper optional 1 cub/lingurita concentrat vita/legume Mod de preparare: Lasati oasele in apa rece 15-20 minute ca sa iasa sangele. Puneti la fiert in 4 litri de apa rece oasele. Intre timp puneti la clocotit 1 litru de apa si fierbeti taiteii cateva minute. Dupa ce incep sa se umfle. 1 ardei gras 1 legatura patrunjel 2 cuburi/lingurite delikat 1 lingurita zahar 100 g taitei sare. Cand s-au fiert. la foc mic. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. lasati sa mai stea oala acoperita. Asezati oala cu supa pe foc foarte. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. 1 lingura de ulei si grisul. 2 cartofi 1 patrunjel.ro) 1/2 lingurita bicarbonat 1 lingurita otet/zeama de lamaie 5 linguri gris 1 lingura de ulei sare. Dupa ce au fiert taiteii. Din restul de carne si legume fierte puteti prepara ciulama. gat. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea in 4 litri de apa rece cu putina sare.Doina Varga . foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. curatate si spalate. Pofta buna. Cine doreste poate sa isi mai puna piper. O puteti servi simpla sau cu carne rasol. Lasati sa fiarba 30 minute. concentratul si putin piper. lasati sa clocoteasca si luati spuma. Puneti in farfurii supa fierbinte cu cate 2-3 galuste. Inainte de a servi supa la masa.retetele mele (Gustos. curatate si spalate. tartita de curcan 1 morcov. adaugati zaharul. conform indicatiilor de pe pachet. Pofta buna. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o ) vreo 45-60 minute. preparati galustele: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus cu smantana Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 10 . Cand clocoteste luati spuma si adaugati legumele intregi. 100 g telina 2 cepe. 1 pastarnac. Intre timp. lasati-o la foc foarte. Adaugati putina sare si legumele intregi. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. __________________________________________________________ Supa de tacam de curcan cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750 g spate. boeuf. cat preparati supa. etc. Acoperiti oala. pentru ca se vor mai umfla putin.

intr-o tigaie antiaderenta. apoi tocati ceapa solzisori si puneti-o la calit in ulei intr-o oala mai mare. amestecand usor cu o lingura de lemn. incorporati apoi si un polonic de ciorba fierbinte pana se omogenizeaza. tocati-le solzisori si puneti-le la calit in ulei. piper macinat dupa gust. leustean si patrunjel tocat. adaugati smantana.ro) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 cepe potrivite 4-5 catei de usturoi zeama de la 1/2 lamaie 3 linguri ulei de masline 2 ardei peperoni 1 legatura patrunjel 50 g branza topita/cascaval 130-150 ml smantana. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi si rasoluri. zaharul si sare dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. Dregeti gustul de sare si piper. o poate consuma cu usturoi ras. patrunjel tocat. 1 galbenus de ou 250 ml bulion. apoi adaugati 4 litri de apa clocotita. Pofta buna. Dregeti gustul de sare si piper si mai adaugati putin patrunjel verde tocat. Caliti inca 4-5 minute. Curatati cepele.bulionul. Puneti in supiera galbenusul si amestecati-l cu zeama de lamaie sau otet. cu usturoi. dupa gust. __________________________________________________________ Pagina 11 . Difera de cealalta reteta de ciorba de pleurotus pentru ca nu are oase sau carne. 1 mana de spanac (optional) 1 lamaie. usturoiul curatat si taiat feliute. nici smantana si o acrim cu zeama de lamaie sau otet si o putem drege cu un galbenus. piper optional 2 catei de usturoi Mod de preparare: Spalati ciupercile si lasati-le stea in apa rece. scurgeti apa si tocati-le fasii foarte subtiri ca la ciorba de burta. Se serveste ca atare. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa.retetele mele (Gustos. apoi adaugati-le peste ceapa. Adaugati restul de ciorba. O mai puteti acri in farfurie si o puteti consuma cu ardei iuti proaspeti sau murati. Clatiti si scurgeti ciupercile. 4 ardei Kapia de culori diferite 2 morcovi. Pofta buna. 4-5 linguri ulei 2 lingurite zahar. Adaugati morcovii taiati felii subtiri. Este o ciorba fara carne. (vezi video) Adaugati in ciorba ciupercile si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 20 minute. aproape ca n-o poti deosebi de ciorba de burta. la foc mic. 1 lingura faina sare. ardeii grasi taiati marunt si spanacul taiat nu prea marunt. branza topita/cascavalul si condimentati cu sare si piper. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati la calit cateva minute. peperoni si frunzulite de patrunjel. apoi faina desfacuta in putina apa si mai lasati pe foc inca 3-4 minute amestecand pana se leaga bine sosul. cartofii taiati in patru. Intre timp clatiti bine ciupercile. Amestecati pana se topeste branza. tocati-le marunt. adaugati peperoni curatati de seminte si tocati subtire.Doina Varga . 1 patrunjel sau pastarnac 1-2 cartofi 1 legatura leustean si patrunjel. sare. cu un gust special. piper Mod de preparare: Spalati ciupercile cu apa rece si lasati-le sa stea in apa inca 4-5 minute. albitura cubulete mici. Cine doreste. Noi am mancat-o fara usturoi. Curatati si spalati legumele si zarzavaturile.

Pot fi scobite si a doua zi sau peste o saptamana. Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul.ro) Piersicute Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 3 oua intregi 3 galbenusuri 600 g zahar 250 ml ulei 750 g faina 2 lingurite otet sau zeama de lamaie 1 plic zahar vanilat 2 plicuri praf de copt 70 ml lichid pentru crema (cafea. cacao) 100 ml compot sau suc de visine. zmeura (rosu) 100 ml suc de lamaie. dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema. o lasati pentru umplutura. sunt ca niste biscuiti fragezi. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani. praful de copt stins cu zeama de lamaie sau otetul. ca sa se intareasca bine pe toate partile. la foc mic. cu 3/4 cana de ulei (200 ml).5 cm diametru. In timp ce se coace o tava. maro. vasc … Eu am folosit frunzulitele de la mandarine. Umpleti jumatatile cu crema. apoi lipiti-le doua cate doua.retetele mele (Gustos. apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la uscat. apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa. stafide. verde. Puteti sa o faceti mereu altfel. busuioc. Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina. lapte sau compot) 200 g unt sau margarina 3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri. Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul. adaugati zaharul vanilat. pana se umfla si devin aurii. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le vopsiti". cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. caramel. compot de pere. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute. Le scobiti cand aveti timp si chef. Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. formati cate un sul de 1. cocos. de rom. Daca se sfarama vreuna. gutui (galben) 100 ml cafea sau ness (maro) daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentar cateva frunzulite verzi pentru decor Mod de preparare: Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar. Cine doreste poate sa adauge nuci macinate. va fi o distractie in familie). __________________________________________________________ Muschi la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 12 . la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit. le puteti decora cu frunzulite de menta. lichidul.Doina Varga . Impartiti aluatul in 5-6 parti. ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para. Scoateti bilutele. care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca. Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu. cubulete de rahat. ciocolata. Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina. ca la maioneza. Ca sa uimiti asistenta.). cam 10-12 minute. chiar si cand va uitati le televizor. Intoarceti-le din cand in cand. Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori. pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video). puteti sa umpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute. galben. depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra. etc. apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati.

Scoateti tava din cuptor. 300-350 g slanina. sare. legumele asa cum au fost asezate in tava si garnisiti cu muraturi (castraveti.ro) 1. 4-5 linguri de ulei. Scoateti pe un platou.5-2 cm grosime (sa nu taiati de tot. 500 g ficat de porc. pastarnac). 1 ardei peperoni 1 legatura marar. 100 g orez. fasii de castraveciori. acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc mediu pentru o ora. 1 lingura boia dulce. restul de usturoi taiat feliute.Doina Varga .retetele mele (Gustos. patrunjel optional cateva ciuperci champignon zeama de la 1/2 lamaie.5 kg muschi de porc (3-4 muschiuleti) 2 morcovi mari (carote) 2 cartofi mari 250 g sunca sau costita 50 g telina 1/2 ardei gras rosu. pana jos). gustati zeama si mai condimentati. Puneti deasupra ciupercile. 2 linguri verdeata tocata (marar si patrunjel). boia. Condimentati carnea cu piper. 1 lingurita boia iute.2-1. muschi). pe 3/4 din circumferinta. verdeata. 4-5 catei de usturoi.5 m mate crete. Spalati Pagina 13 .5-2 m mate mai grosute sau 0. la foc mic. patrunjel. felii de 1. 10-15 boabe de piper. __________________________________________________________ Caltabos de porc cu ficat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata de porc. gogosari). piper. ciupercute. eventual decorati si cu cate o felie de lamaie. aproximativ 20-25 minute. indepartati folia. 2 cepe mari. uleiul. paprika. 2-3 linguri de sos din tava. foile de dafin. dupa gust. sare si puneti-o intr-o tava mai lunga si adanca. cu ajutorul unei spatule. zeama de lamaie si condimentati cu cimbru. daca mai trebuie si introduceti din nou tava in cuptor pentru inca 30 minute la foc mic pana se rumenesc frumos. 1 lingurita cimbru. Asezati in crestaturi cate o fasie de ardei gras rosu si felii de usturoi si acoperiti carnea cu felii de costita. 1 lingurita piper. cimbru. 50 g albitura (telina. Puteti pune pe masa o sosiera cu sos din tava. 1 lingurita cimbru. in care puteti adauga putin otet sau usturoi. 1 capatana usturoi 2 lingurite boia. 500 g carne slaba de porc (pulpa fara grasime. cate un muschiulet intreg. Turnati in tava apa pana ajunge la nivelul carnii. ardei gras. 4-5 foi de dafin 5 linguri ulei sare dupa gust Mod de preparare: Crestati muschiuletii. 1. Turnati in platou si sos din tava. Curatati legumele. spalati-le. verdeata. Pofta buna. 7-8 foi de dafin. 1 lingurita piper macinat. cateva felii de legume. taiati-le in felii mai grosute (aproximativ 15 mm) si asezati-le alternativ langa carne. boia. felii de peperoni. felii de rosii. sare dupa gust Mod de preparare: Puneti la fiert ficatul in 2 litri de apa rece cu putina sare si cu albitura. verdeata. Asezati pe farfurii cate doua trei felii de muschiulet.

iar de jur imprejur asezati radial celelalte sarmale. boabele de piper si foile de dafin (eu am folosit apa cu care am clatit ligheanul in care am preparat compozitia). adaugati foile de dafin si verdeata. asezati-l in mijlocul unui vas termorezistent (sau o cratita mai mare) . prajit cu mamaliguta si zeama in care a fiert sau se poate afuma. 7-8 foi de dafin. Se lasa la fiert. 1 varza acra de aproximativ 2 kg. avand grija ca peste cateva minute sa-l mai intepati din loc in loc. paprika. adaugati ketchup. Pofta buna si La Multi Ani 2010! __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata porc. Puneti la fiert intr-o oala mai mare 4-5 litri de apa cu sare. 1 legatura marar si parunjel. Este delicios oricum. Se consuma ca atare. langa alta aperitive si va veti bucura de o adevarata masa festiva. Cand clocoteste. Inmuiati matele in apa calduta. piper. Decorati radial cu fasii de ardei gras (gogosar). 1-2 morcovi. Scobiti dovleacul de miez. 2 cepe. 2 ardei grasi rosu/verde (gogosari). paprika. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. 2-3 rosii. indesand compozitia prin tubul palniei cu degetul mare sau cu masina de tocat. Taiati carnatii felii mai grosute si asezati-le pe marginea vasului si peste sarmalele din dovleac. 1/2 dovleac mai marisor (de placinta) Mod de preparare: Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sarbatori. 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci. turnati bulionul si apa pana acopera sarmalutele. 500 g carnati de casa afumati. Se pot umple cu mana. apoi se lasa la racit in apa in care a fiert. eventual completati cu putina zeama de varza si mai lasati vreo 20 minute pana se rumenesc frumos. cam 90 minute. la foc mic (sa nu clocoteasca) cam 90 minute. cu mustar sau muraturi. scufundati incet caltabosul. Nu ii indesati prea tare si intepati din loc in loc ca sa iasa aerul. usturoiul si ficatul intr-un blender sau prin masina de tocat de doua ori. lasati doar 1 cm de coaja (miezul il puteti folosi la o placinta cu ludaie sau la o mancarica delicioasa) umpleti-l cu sarmalute. iar daca le fierbeti in dovleac va veti bucura de ceva nou. Amestecati cu carnea tocata. Legati din loc in loc. la foc potrivit. 150 g orez.Doina Varga .retetele mele (Gustos. surprinzator si deosebit. apoi umpleti-le cu compozitia cu ajutorul unei palnii speciale pentru umplut carnati. verdeata tocata. apoi dati vasul cuptor. Aveti grija sa nu scada prea mult zeama. sare. puneti totul intr-un lighean. Curatati. ca sa nu crape. Curatati si tocati marunt cepele si puneti-le la calit in ulei. Tocati marunt carnea slaba. dregeti gustul de sare si piper si omogenizati bine compozitia. impreuna cu restul de carne tocata si compozitia din tigaie. cimbru. intr-o tigaie antiaderenta. Merita sa incercati. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. ca la ardeii umpluti. adaugati orezul bine scurs. slanina.ro) orezul si lasati-l sa se umfle cel putin 1/2 de ora in apa rece. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. pana le terminati. 20 ml ulei. cam la 30-40 cm. cimbru. Incepeti sa infasurati sarmalutele. presarati cu cimbru. Pagina 14 . pana scade zeama si se umfla putin orezul. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. 100 ml bulion. boiaua si piperul macinat si caliti vreo 7-8 minute. piper. 100 g ketchup rosii si ardei rosii.

putina zeama in care au fiert. verdeata tocata. pentru o ora. varza tocata. Repetati operatia pentru fiecare strat de sarmale. Cine doreste.retetele mele (Gustos. sare sau sare de lamaie dizolvata in apa sau zeama de varza. Rasturnati totul peste carnea tocata. Jambonul afumat le va da un gust special si foarte rafinat care va va incanta. Dupa ce s-a umflat bine orezul si nu mai scade zeama. mamaliguta. bucati de carnati si sorici si decorati cu felii de rosii. luati capacul si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. Puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei ceapa tocata marunt. 2-3 linguri de ketchup. Turnati bulionul. Pofta buna si sarbatori fericite. omogenizati umplutura si infasurati sarmalutele. Asezati pe farfurii cate 2-3 sarmale. Vor fi 2-3 straturi. iar dupa cateva minute adaugati orezul spalat si scurs. apa pana le acopera putin. felii de rosii.ro) Scoateti pe un platou dovleacul umplut cu sarmalute si asezati langa el mai multe sarmale. (vezi video) Asezati pe fundul unui vas de tuci un strat de varza tocata. varza. Pofta buna si sarbatori fericite. __________________________________________________________ Pagina 15 . smantana si mamaliguta. adaugati restul de ketchup. piper. In mijloc si deasupra puneti varza tocata. piper. etc. verdeata. Puneti sarmalutele pe un platou. iar intre ele puneti bucati de rosii si carnati taiati fasii in lungime. paprika Mod de preparare: Taiati jambonul bucati (dupa ce ati indepartat soriciul) si tocati-l. apoi amestecati cu carnea tocata. bucati de carnati. mai ales de sarbatori. __________________________________________________________ Sarmale cu jambon afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare. presarati cu cimbru si adaugati 5-6 foi de dafin. Decorati cu verdeata. acoperiti vasul cu un capac si mai lasati la foc mic inca 30 minute. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mic. apoi sarmalele radial. carza tocata. daca trebuie. felii de rosii si carnati. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati pe foc pana se umfla putin orezul si scade de tot zeama. Se pot servi si cu smantana. Gustati putin din zeama in care fierb sarmalele si adaugati. boia. pana le terminati. soriciul de la jambon. felii de carnati. garnisiti cu fasii de ardei gras (gogosar) si verdeata. Pe farfurii puneti cate 2-3 sarmale. condimentati cu piper. decorati cu verdeata si putin ketchup.Doina Varga . pentru ca orezul se umfla. cimbru. avand grija sa completati cu cate un pahar cu apa cand scade zeama. absoarbe brusc mult lichid si nu mai au in ce sa fiarba sarmalele. de jambon si sorici. ketchup si frunze de marar si patrunjel.

cartofi. carnatii si acoperiti pulpa cu felii de gusa de porc. impreuna cu usturoiul curatat si feliat. 500 g carnati subtiri afumati (cabanos). 1 ceapa. 50 ml lapte. Garnisiti cu castraveciori murati. adaugati coniacul si acoperiti doar carnea cu un capac emailat. cimbru. etc. 5 linguri ulei. otet. 250-300 g. Puneti langa carne dovleacul taiat bucati (ii va da o culoare aurie speciala. ketchup. 1 pastarnac. unt cat o nuca. 4-5 linguri ketchup. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. 2 lingurite miere de albine. __________________________________________________________ Supa crema de morcovi (supa portocalie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. zeama de la 1/2 lamaie. 1 legatura marar si patrunjel. sunca). 250 ml bulion. acoperiti-o din nou cu feliile de afumatura. 1 cartof.retetele mele (Gustos. Pofta buna. 1 kg cartofi albi. mierea de albine. Din cand cand stropiti carnatii si cartofii cu sosul din tava. indepartati folia. 1 capatana usturoi. la foc mic. cartofii curatati si taiati bucati mari. Pagina 16 . Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti pulpa cate 3-4 minute pe fiecare parte. taiati intr-o parte cateva felii. o stampla de coniac (50 ml). felii de afumatura si sos din tava. 8-10 foi de dafin. Puneti pulpa de curcan intr-o tava mai mare si inalta. usturoi.5 kg). piper. taiati-o felii de 3-4 mm grosime si asezati-le peste cartofi. turnati peste ea uleiul din tigaie si ungeti-o cu unt. marar si patrunjel si lasati-o sa stea cu condimentele cam o ora. 1 portocala. 1 lamaie. Este un deliciu. la foc mic.2-1. afumatura. asezati pe platou si carnati. apoi dati tava la cuptor. Asezati pe farfurii felii de friptura. 2-3 linguri ketchup. carnati. gogosari acri. unt cat o nuca. gusa de porc afumata (costita. pentru inca o ora. festiva). 50 g telina. foi de dafin.Doina Varga . 250 g dovleac de placinta. piper. in lungime. paprika/boia iute si dulce Mod de preparare: Condimentati carnea cu cimbru. sare. Asezati pe un platou pulpa de curcan. Scoateti tava din cuptor.ro) Friptura de curcan cu carnati si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1. verdeata si sos din tava. 400 ml apa fierbinte. Curatati portocala de coaja. intoarceti carnea pe cealalta parte. felii de portocala. cartofi. Va aduce un plus de savoare si sarbatoare pe masa festiva. paprika/boia iute si dulce. Decorati cu verdeata. 50 ml otet. 100 ml bulion. bulion. pentru o ora.

100 g frunze spanac. cateva frunzulite de spanac si patrunjel pentru decor. 1 ceapa. Adaugati untul.5 litri de apa rece cu putina sare toate legumele. 2 lingurite zahar. piper. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute. apoi mixati. __________________________________________________________ Supa crema de broccoli si spanac (supa verde) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g. laptele clocotit. paprika Mod de preparare: Curatati morcovii. Mixati pana ce supa devine omogena. unt cat o nuca. Daca mai trebuie adaugati putin zahar sau putin ketchup pentru culoare. adaugati bulionul. uleiul de masline. rosii si morcovi (supa rosie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 ardei grasi rosii. taiati-le bucati mari si puneti-le la fiert. piper Mod de preparare: Curatati si spalati toate legumele. uleiul. 1-2 rosii. apoi taiati-le bucati mari. sare. 1 cartof alb. __________________________________________________________ Supa crema de ardei. frunze verzi de patrunjel sau spanac. 1 pastarnac. ketchup-ul. 150 ml lapte. adaugati untul si laptele. 50-60 g telina. spalati-le si taiati-le bucati mari. cateva frunzulite de spanac sau patrunjel pentru decor. Pagina 17 . cartoful. 1 cartof. Luati supa de pe foc. paprika. sare. ketchup-ul. 2 peperoni proaspeti sau in otet. 50 g telina. piper. telina si pastarnacul. 2-3 linguri ketchup. Puneti la fiert in 2. piper. Pofta buna. lasati sa mai fiarba 5 minute si luati vasul de pe foc. in 2 litri de apa rece cu putina sare. Puneti supa in farfurii si decorati cu fasii de peperoni. la foc mic. apoi dregeti gustul de sare. 1 lngurita zahar.Doina Varga . Spalati ardeii si rosiile si curatati-le de cotoare si ardeii de seminte. ceapa. dregeti gustul de sare.retetele mele (Gustos. Dupa 25 de minute.ro) 4 linguri ulei. 1 ceapa. 2 morcovi. adaugati zaharul. 4 linguri ulei de masline. 1 pastarnac. Cand puneti supa fierbinte in farfurii decorati cu cate o frunzulita verde de spanac sau patrunjel. zaharul.

decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei. sare. Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii. broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor). adaugati untul si laptele. __________________________________________________________ Supa de conopida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida mai micuta (600-700 g). sare. puneti supa in farfurii. piper Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul. 1 lingurita vegeta/delikat Mod de preparare: Curatati si spalati legumele. 2 linguri smantana. 3 linguri ulei de masline. 4 linguri ulei. apoi adaugati verdeata tocata. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele. Puneti supa in farfurii. adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute. 1 cartof. putina verdeata tocata si putina zeama din supa. puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute. 1 legatura patrunjel verde. morcovul. E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. __________________________________________________________ Ciorba de potroace cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg tacam de curcan (spate. pastarnacul si telina. decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac. 200 ml lapte. 1 pastarnac. 3-4 lingurite ketchup.ro) unt cat o nuca. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. apoi mixati. patrunjelul tocat. ceapa. Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu. 3-4 lingurite smantana. 1 legatura patrunjel. pastarnacul. Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul. cateva fire de marar. 2 cepe. Luati supa de pe foc.retetele mele (Gustos. 2 ardei grasi rosu/verde. Curatati cartoful. Tocati marunte cepele. gat. Pofta buna. Pofta buna. Pagina 18 . aripi). piper.Doina Varga . spalati-le si taiati-le bucati mari. tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana. Dregeti gustul de sare si piper. Adaugati legumele tocate peste conopida. cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. 1 morcov. apoi omogenizati-l.

2 linguri faina.ro) 2 cepe. spanacul taiat marunt. puneti o tava mai mare deasupra si rasturnati printr-o miscare brusca aperitivul. piper. apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert. tapetati-o cu faina. apoi tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei. Puneti intr-o tava de chec mai inalta uleiul ramas. 100 g telina. eventual. Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute. iar cealalta bucata taiata felii de 15-20 mm Pagina 19 . Daca nu ai ardei iuti murati. frunze de spanac. 1 legatura marar sau/si patrunjel. deslipiti usor cu un cutit preparatul de pe marginile tavii. Dregeti gustul de sare. piper. Decorati cu cateva felii de morcov. frunze de leustean si. 1/2 ardei gras rosu. Dati tava la cuptorul preincalzit. Caliti 4-5 minute la foc mic pana scade zeama si adaugati verdeata tocata. 1 morcov. Iti ia mahmureala cu mana … Daca vrei. 2 morcovi. 2 linguri pesmet. ungeti-o bine pe toate partile. separat. cam 15 minute. 1 cartof. pana ajunge in pozitia normala. 30 minute. morcovii. optional 1 cub concentrat pui cu leustean Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata. 1-2 cepe. zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita). depinde de cuptor. adaugati cartofii fierti scursi de zeama. Cand clocoteste. presarati deasupra pesmetul ramas si garnisiti cu feliute de castraveti. apoi intoarceti cu mare grija checul. la foc mediu. legumele calite si condimentati. sare. 1 patrunjel. poti s-o mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. 1 mana de spanac. mai fierbeti 5 minute. Puneti intr-un castron carnea. Intre timp curatati si spalati cepele. 1 lingura de pesmet si faina (pastrati putina pentru tapetat tava). 2 cartofi. 2 oua. adaugati totul peste ciorba. Lasati sa se racoreasca. taiati cubulete mici. 2 lingurite zahar. patrunjelul. pastarnacul si cartoful. gogosari. 6 linguri ulei. intr-o tigaie antiaderenta. sare. paprika Mod de preparare: Puneti cartofii la fiert. ouale. 2-3 linguri ulei. Taiati-l in doua si puneti pe un platou o jumatate intreaga.retetele mele (Gustos. 2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic). Ridicati usor tava de chec. morcovul dat pe razatoarea mica si ketchup. __________________________________________________________ Aperitiv cu curcan (chec de carne) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g carne tocata de curcan. borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). bucati de peperoni. 35-45 minute.Doina Varga . 2-3 linguri ketchup. Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert. cimbru. Intre timp puneti la calit in 4 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si ardeiul tocate. reteta o gasesti tot aici. bucati de gat sau aripi. turnati compozitia de carne. 1 pastarnac. verdeata. 1 legatura patrunjel si leustean. piper. la foc mic cu capac.

2 oua. unt cat o nuca. la foc mic. taiati-le in doua pe lungime. etc. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. 100-150 g sunca/costita. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. masline. faina. Scoateti cartofii din cuptor. 2-3 linguri smantana. piper.Doina Varga . Sunt la fel de gustosi. ca sa nu oxideze. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu sunca si sos Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10-12 cartofi albi nu prea mari.ro) grosime. verdeata. 1 plic zahar vanilat. apoi adaugati branza topita si smantana. lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si desfaceti-i putin ca un evantai. la foc mic. adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit. Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca. 5 linguri faina. condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul. legume fierte in supa. cimbru. felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat. Luati craticioara de pe foc. 3 linguri faina. 100 g ciocolata alba. 20 minute. Pagina 20 . dar nu complet. spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime. 4 felii branza topita (30-40 g). sare. zeama de la o jumatate de lamaie. 100 ml ulei Mod de preparare: Curatati de coaja bananele. turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul. Pofta buna. felii subtiri de sunca. Pofta buna. condimentati cu sare. fasii de gogosari si castraveti murati. turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. Se poate prepara din orice fel de carne. piper. pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt. __________________________________________________________ Banane in aluat. 100 g ciocolata amaruie. oua fierte. cateva fire de patrunjel.retetele mele (Gustos. Puteti sa il serviti ca atare sau impreuna cu alte aperitive. Decorati cu felii. asezati deasupra cartofii. 4 linguri ulei. sosuri. amestecati cu un tel. 400 ml lapte. decorati cu patrunjel. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel. 2 oua. Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei. paprika Mod de preparare: Curatati cartofii. cu ciocolata alba-neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 banane. cimbru. Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei.

Intre timp. pe care o vom folosi mai incolo. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Mere in aluat. 1 morcov. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. ca niste melcisori. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. preparati un aluat ca de clatite din oua. alune. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte.retetele mele (Gustos. Dati bucatile de banana prin aluat si puneti-le la prajit in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci. 1 felie de telina. cu care sa decorati farfuriile sau o puneti desfacuta pe o farfurie. 1 plic zahar vanilat. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. Daca doriti. stropiti-o cu sos de ciocolata si puneti deasupra banane pe care turnati sos de ciocolata de ambele culori. zeama de la o jumatate de lamaie. 100 ml ulei Mod de preparare: Spalati curatati de coaja merele. ca sa nu oxideze. apoi scoateti-le sa se racoreasca. 100 g ciocolata amaruie. Daca doriti. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie.Doina Varga . Pagina 21 . scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime. si prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte. faina. felii de portocale sau mandarine. Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. Puneti pe farfurioare cate 2-3 banane si turnati peste ele sos de ciocolata de ambele culori. 2 oua. faina. rulati-o si taiati-o apoi in felii de 5 mm grosime. nuci. 300 g frunze spanac. pana devin aurii. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. alune. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. cate 2-3 minute pe fiecare parte. prajiti-l in tigaie si veti obtine o clatita mai grosuta. 5 linguri faina. 5 linguri pesmet.ro) Preparati un aluat ca de clatite din oua. 1 patrunjel. kiwi. le puteti decora cu cateva stafide. Puteti umple clatita care a ramas cu sos de ciocolata. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe intregi de pui. 100 g ciocolata alba. Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute. cu ciocolata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 mere mari si frumoase. Daca mai ramane aluat.

apoi decorati cu frunzele de patrunjel. 3 linguri ulei de masline/unt cat o nuca. Caliti 5-6 minute pana scade zeama. E un deliciu. Puneti pe platou bucati de pane. feliute de peperoni. sare. 3 catei de usturoi. la foc mic. curry si sare (concentrat de pui). lasati doua minute la foc mic. 2 ardei peperoni. paprika. piper Mod de preparare: Se spala si se feliaza subtire ciupercile si ardeiul gras. Adaugati verdeata tocata si ouale batute. 1/2 ardei gras rosu. patrunjel verde. apoi scoateti carnea. 3 oua.retetele mele (Gustos. Lasati sa fiarba 15 minute. preparati garnitura de spanac picant astfel: puneti la calit frunzele de spanac intregi. __________________________________________________________ Omleta cu ciuperci si ardei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci champignon. garnitura. Lasati sa se prajeasca pulpele cate 4-5 minute pe fiecare parte. dati-le prin aluat. impreuna cu zarzavaturile curatate si spalate. condimentati. intr-o tigaie antiaderenta in care ati topit untul (in ulei de masline). 4 linguri ulei sau unt cat o nuca. dupa cateva minute adaugati peperoni felii subtiri. spalate si zvantate. __________________________________________________________ Ciuperci cu broccoli si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250-300 g ciuperci champignon Pagina 22 . 4 linguri faina. curry. iar dupa cateva minute adaugati ciupercile si condimentati. Pana se prajeste puiul. cateva fire patrunjel.Doina Varga . 20 g branza topita/cascaval. piper. prin pesmet si puneti-le la prajit in uleiul incins. Condimentati pulpele fierte cu cimbru. apoi amestecati usor si mai lasati 1 minut. pana devin aurii si scoateti-le pe o hartie absorbanta. salata sau muraturi dupa preferinta. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei sau unt ardeiul gras. Pofta buna. (Cu zeama ramasa faceti o supa delicioasa) Intre timp pregatiti din oua si 3 linguri de faina un aluat subtire si in alta farfurie pesmetul in care adaugati piper si paprika. sare. adaugati branza topita si amestecati usor pana scade zeama. 150 ml ulei pentru prajit.ro) 1 ceapa. Pofta buna. optional 1 cub concentrat de pui Mod de preparare: Taiati pulpele de pui in doua si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. adaugati usturoiul feliute subtiri. 2 oua. cimbru.

adaugati smantana. ca sa se inmoaie. Asezati pe un platou broccoli cu branza topita si masline.retetele mele (Gustos. apoi condimentati si adaugati verdeata tocata. 1/2 lamaie 2-3 linguri smantana 20 g branza topita 1 legatura patrunjel verde optional cateva frunze de spanac 1 ardei gras rosu/gogosar. piper. Scoateti tava din cuptor si indepartati folia de pe rulou. cam 7-8 minute. pentru aproximativ 25-30 minute. daca mai doriti. Pagina 23 . Adaugati vinul si mai lasati in cuptor inca 15 minute. putin patrunjel si condimentati. piper. ciupercile calite si decorati cu frunze de patrunjel sau spanac. apoi ouale fierte tari. crestand-o usor cu un cutit. Spalati si taiati feliute subtiri ciupercile si ardeiul gras.ro) 250-350 g broccoli (2-3 buchetele) 50 g masline negre. Serviti in farfurii cate putin din fiecare. usturoiul. Dupa ce a fiert broccoli (aproximativ 15 minute). apoi intindeti-l pe o folie de aluminiu unsa cu ulei de masline (cine doreste il poate intinde pe 2-3 foi de placinta unse intre ele cu ulei de masline). __________________________________________________________ Curcan cu oua Ochi de paun Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g piept de curcan 400 g carne tocata de curcan 5 oua fierte tari 30 g branza topita/cascaval 1-2 cepe 1 ardei gras rosu 10 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1 legatura verdeata (marar. ceapa tocata. 1 morcov. Asezati ruloul intr-o tava mai inalta. verdeata. dupa gust. caliti intai ardeiul. luati vasul de pe aburi (sau scurgeti apa) si puneti deasupra branza topita. Lasati ciupercile la calit pana scade zeama. smantana deasupra. Preparam umplutura astfel: puneti la calit in ulei. 1 mar. iar dupa 4-5 minute adaugati ciupercile. stropiti cu zeama de lamaie. Pofta buna. Incepeti sa infasurati un rulou din partea cu branza si ouale in folia de aluminiu (procedati la fel ca la ruloul din piept de pui â€" vezi video). usturoiul feliat subtire. apoi fructele si legumele taiate felii sau bucati mai mari. maslinele. dupa preferinta. 4-5 catei de usturoi 2-3 linguri ulei de masline si unt cat o nuca sare. 1 gutuie 1 pahar vin 5 catei de usturoi. paprika Mod de preparare: Taiati si bateti pieptul de curcan. Distribuiti uniform umplutura peste pieptul de curcan. 3-4 foi de dafin sare. condimente si 350 ml apa. Dati la cuptorul preincalzit. curatate de coaja. intr-o tigaie antiaderenta. jumatate de ardei gras rosu tocat cubulete mici. patrunjel) 1 cartof. cimbru Mod de preparare: Spalati buchetelele de broccoli si puneti-le la fiert in vasul cu aburi (sau in 500 ml apa cu putina sare). stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie.Doina Varga . Puneti untul intr-o tigaie antiaderenta. carnea tocata de curcan si amestecati cu o lingura de lemn pana scade zeama. pe latura lunga puneti branza topita (felii de cascaval). ca sa obtineti un dreptunghi de aproximativ 30 x 20 cm si condimentati. la foc mic. dupa gust.

Puneti placintele intr-o tava lunguiata sau rotunda. stropiti-o cu ulei (puteti sa o ungeti cu o pensula). Turnati acest sirop in tava cu placinte si asteptati pana se absoarbe tot. restul de miez impartiti-l in doua parti. suprapuneti inca o foaie. Taiati placintele bucati nu prea mari. Pagina 24 . E un deliciu !!! Pofta buna. apoi decorati cu nuci. pana se rumenesc frumos. puteti sa le scoateti intregi sau sa taiati fiecare melcisor in 2-3 bucati. peste care presarati umplutura de nuci (3-4 linguri cu varf). unsa cu ulei. asezati cate doua-trei felii pe o farfurie cu bucati de fructe si legume. avand grija sa indepartati partea lemnoasa din mijloc. O parte macinati-o in masina de nuci. si amestecati cu un tel in forma de para. Garnisiti cu fasii de ardei rosu si felii de morcov din tava. Luati de pe foc.ro) Lasati sa se racoreasca. preparati siropul astfel: puneti intr-o craticioara zaharul. __________________________________________________________ Placinta cu nuci (baclava/sarailie) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi subtiri de placinta 500 g miez de nuca 6 linguri zahar 3 linguri miere de albine 100 ml ulei 20 g zahar pudra (optional) Mod de preparare: Pastrati cateva nuci pentru decor. lasati sa racoreasca si adaugati mierea. cam 30 minute. Cu un cutit bine ascutit taiati apoi felii de rulou de 15-20 mm grosime. taiati ruloul in doua-trei bucati mai mari si asezati-le pe un platou cu garnitura si sos din tava.retetele mele (Gustos. Intindeti pe masa o foaie de placinta. sos si frunze de patrunjel. Intre timp. iar cealalta parte zdrobiti-o mai mare cu un facalet. Cine doreste. __________________________________________________________ Mancare de gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg gutui 1-2 cepe 3 lingurite zahar 2 linguri faina 500 ml supa de carne sau 1 cub concentrat de pui 20 ml ulei sare. Puteti face placinta sub forma de rulou sau taiati fiecare rulou in doua si sa il indoiti sub forma de colac (sau melcisor). Baclavalele sunt nemaipomenite. cimbru Mod de preparare: Spalati bine gutuile si taiati-le in bucati nu prea mari. semintele si partile vatamate. dar aveti grijjjaaaaa mare: ingrasa. sa nu se arda prea tare pentru ca va fi amarui. Dati tava la cuptorul preincalzit. piper. apoi le amestecati. Adaugati 100 ml apa clocotita si lasati sa fiarba pana se dizolva zaharul si se leaga putin siropul. pana se topeste zaharul si capata o culoare aurie. apoi rulati nu prea strans si ungeti bine capetele cu ulei. Daca sunt sub forma de melcisori.Doina Varga . asezati-le pe farfurioare. la foc mediu. ungeti-le si deasupra. frunze de patrunjel. le poate pudra cu zahar. pe flacara mica a aragazului.

1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra 1-2 linguri stafide 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom Mod de preparare: Curatati gutuile si dati-le pe razatoarea mare. 35-40 minute. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1. Scoateti placinta. 1-2 mandarine 50 g miez de nuca 3-4 lingurite dulceata 3-4 linguri gris Mod de preparare: Pagina 25 . Unii prefera sa caramelizeze putin zaharul inainte a-l adauga in mancare.retetele mele (Gustos. la foc mic. 1 para 100 ml ulei 250 g zahar. la foc mediu. pana se rumeneste frumos. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. adaugati sare si piper dupa gust. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). intr-o tigaie antiaderenta. curatati para si taiati-o cubulete. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. zaharul.Doina Varga . la foc mic.5 kg mere 100 ml ulei 250 g zahar. intoarceti-le pe toate partile. stafidele.ro) Puneti gutuile la prajit in ulei. Lasati la calit cateva minute. ungeti si deasupra placinta cu ulei. pana se inmoaie gutuile. 1 lingurita scortisoara 1-2 linguri stafide. Lasati sa fiarba. zaharul si zaharul vanilat. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. esenta de rom. amestecand pana se incorporeaza bine. Puneti intr-o cratita fructele. lasati-o sa se racoreasca. apoi pudrati cu zahar pudra. mai ales cand o indoiti la capete. faina desfacuta in putina apa si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga bine sosul. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. apoi adaugati nucile zdrobite cu facaletul. Este o mancare foarte aromata si gustoasa. iar cand se inmoaie amestecati cu o lingura de lemn. __________________________________________________________ Placinta cu gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg gutui. apoi dati la cuptorul preincalzit. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. mutati totul intr-o cratita si adaugati supa de carne (sau 500 ml apa si concentratul). Rulati placinta nu prea strans. lasati-le cateva minute. apoi adaugati ceapa curatata si tocata marunt. Intindeti pe masa o foaie de placinta. decorati cu felii de madarine si nuci.

Puneti rulourile in tava unsa. lasati-le sa se racoreasca. __________________________________________________________ Omleta calzone cu costita afumata/sunca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g costita afumata (sunca) 6 lingurite de faina 1-2 rosii cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei cateva feliute de castravete sare. piper Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2). scobit de cotor. piper si adaugati cate 3 lingurite de faina in fiecare. apoi ungeti bine rulourile cu ulei si puneti zahar pe marul din mijloc. apoi pudrati cu zahar pudra. la foc mijlociu. Condimentati cu sare. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. mai ales cand o indoiti la capete. Puteti sa faceti niste rulouri mai mici din jumatati de foaie. umplut cu dulceata si nuci. 1 lingurita scortisoara Pagina 26 . Rulati placinta nu prea strans. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. la foc mic. __________________________________________________________ Placinta cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg dovleac de placinta 100 ml ulei 250 g zahar. Este un deliciu !!! Pofta buna. Decorati cu feliute de rosie. 35-40 minute pana se rumenesc frumos. Cand le scoateti din cuptor. scoateti-o pe o farfurie. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Puneti intr-o cratita merele rase. Dupa inca 1 minut. In jurul lui puneti jumatati sau sferturi de mere mai mici si garnisiti cu jumatati de miez de nuca. pe care sa le indoiti sub forma de melcisori si sa le asezati intr-o cratita unsa. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. asezati separat si marul copt si garnisiti cu bucatelele de mar. ungeti-le deasupra cu ulei si garnisiti cu felii de mandarine si jumatati de miez de nuca sau stafide.retetele mele (Gustos. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot.ro) Curatati merele si dati-le pe razatoarea mare (Pastrati 2 mere necuratate si intregi). castravete si frunzulite de patrunjel. apoi adaugati scortisoara. Procedati la fel si cu cea de a doua. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti cubulete de rosie. Bagati placintele in cuptorul preincalzit. stafidele si grisul. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender).Doina Varga . iar in mijloc puneti un mar mare. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. zaharul si zaharul vanilat. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. mai mare. nuci zdrobite cu facaletul. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. Pofta buna. Intindeti pe masa o foaie de placinta.

esenta de rom si grisul. la foc mic. Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei. oul crud. la foc mediu.ro) 1 lamaie 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati dovleacul si dati-l pe razatoarea mare (se poate cumpara gata ras). apoi garnisiti cu patrunjel verde. nucile zdrobite cu facaletul. lasati-o sa se racoreasca. daca doriti. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. Omogenizati umplutura. indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime. mai ales cand o indoiti la capete. Scoateti placinta. pana se rumeneste frumos. condimentati cu sare. painea inmuiata si stoarsa. Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta. legume. 1 lingurita de coaja rasa de lamaie. feliute de castravetem gogosar. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. Rulati placinta nu prea strans. puneti-o pe farfurii si garnisiti cu miez de nuca. piper.retetele mele (Gustos. apoi adaugati zeama de lamaie dupa gust. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Intindeti pe masa o foaie de placinta. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor. Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga. cimbru Mod de preparare: Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase. coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. Puneti intr-o cratita dovleacul. sunca taiata cubulete mici. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. apoi pudrati cu zahar pudra. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Pui umplut cu garnitura de legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 1-1. Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt. __________________________________________________________ Pagina 27 . condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori. la foc mediu. 45 minute pana se rumeneste frumos. Taiati-o bucati nu prea mari. 15-20 minute la foc mic. ardei rosu. rosii etc. spanacul si patrunjelul tocate marunt. scortisoara. 35-40 minute. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. ungeti-le si deasupra cu ulei si dati la cuptorul preincalzit. piper.Doina Varga . Scoateti puiul din cuptor. Pofta buna.2 kg 150 g sunca/costita de porc 1 ou 2 cepe 1 morcov 1 cartof 1/2 ardei gras rosu 1 rosie mica 2 felii de paine 1 mana frunze spanac 1 legatura patrunjel 1 plic Pui fraged la punga picant 3 linguri ulei de masline sare. Lasati la cuptor. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. ardeiul si rosia cubulete mici. zaharul si zaharul vanilat. scotand osul de la piept. cimbru.

dupa dorinta. 100 g telina fierte in supa 4 cartofi roz potriviti 4 castraveti murati cateva bucati de gogosar murat 3 linguri de faina 1-2 oua 3 linguri de mustar cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 5-6 masline negre sare. lasati-i sa se racoreasca. garnisiti cu fasiute de gogosar murat. curatati coaja si tocati-i marunt.retetele mele (Gustos. impreuna cu carnea si castravetii. visine cateva frunzulite de menta optional 2-3 linguri frisca batuta Pagina 28 . 1 lingura de mustar. 1 patrunjel. Este o maioneza delicioasa. masline. faina. tocati-le si puneti-le in castron. morcov fiert. Prajiti putin albusurile. Tocati cateva bucati de gogosar (pastrati 1-2 bucati pentru decor) si verdeata si adaugati-le peste salata. Dezosati si tocati marunt carnea de curcan.ro) Salata boeuf cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan fiarta in supa 1 morcov. piper Mod de preparare: Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in 1. dregeti gustul de sare. Dupa ce au fiert cartofii. Puneti intr-o craticioara 2 linguri de ulei. 3/4 din maioneza. cirese. frunze de patrunjel. economica si sanatoasa. Asezati pe un platou salata. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cutie praf de cremsnit instant 700 ml lapte pasteurizat 6-8 piscoturi 1 portocala/mandarina 1 grapefruit 2 kiwi 1 banana 4 mere zeama de la 1/2 lamaie 1 plic zahar vanilat 4 linguri zahar 6 lingurite peltea de gutui/dulceata de mure. turnati deasupra 50-60 ml apa clocotita si amestecati energic cu telul tinand craticioara pe aragaz cateva minute pana obtineti o pasta mai groasa. 1/2 lingurita de sare. presand-o usor cu mainile ude si aranjati-o frumos cu o spatula. Distribuiti uniform maioneza ramasa. apoi adaugati-i peste salata. apoi frecati cu telul adaugand treptat uleiul si zeama de la 1/2 lamaie. 1 ceapa. Pofta buna. Adaugati mustarul ramas. Intre timp dati castravetii pe razatoarea mare (pastrati jumatate de castravete pentru decor) si stoarceti zeama. piper si zeama de lamaie. feliute de castravete.5 l apa rece. Lasati-o sa se racoreasca si puneti-o intr-un castron cu galbenusurile. amestecati usor cu o lingura. Tocati toate celelalte zarzavaturi si puneti-le intr-un castron.Doina Varga . amestecati cu telul. 20-25 minute la foc mic.

Scoateti tava din cuptor. Pofta buna. Daca trebuie mai condimentati si adaugati cateva frunze de patrunjel. Bucatile cu coaja se taie feliute subtiri si se stopesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca. in mijloc crema. Aranjati pe farfurii bucati de carne cu legume.Doina Varga . vinul. bucati de fructe pe margini. morcovul curatat si feliat si merele taiate bucati. __________________________________________________________ Coq au vin de pui cu dovleac si mere Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui (1-1. la foc mediu. __________________________________________________________ Limba rasol cu masline si sos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 buc. Adaugati peperoni taiati feliute subtiri. limba de porc 50 g masline negre 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa Pagina 29 . dovleceii feliati. Se condimenteaza si se pune intr-o tava in care se adauga uleiul. adaugati usturoiul curatat si feliat. cimbru. slaninuta rumenita si sos din tava. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se taie pe spate. 300 ml apa. dulceata. garnisiti cu feliile de rosii si frunze de patrunjel. feliutele de mere. curry. apoi se desface cu pieptul si pulpele in mijloc. apoi garnisiti cu bucati de fructe. Puneti intr-un castron praful de cremsnit si amestecati-l cu laptele 3 minute. 30 de minute. felii de mar.ro) Mod de preparare: Se curata merele de coaja (pastrati cateva bucati cu coaja pentru garnisit). In 6-8 pahare sau castronele puneti pe fund merele calite. apoi acoperiti carnea cu felii de rosii. dovleacul curatat de coaja si seminte taiat cubulete.retetele mele (Gustos. acoperiti pieptul si pulpele cu cate o felie de slanina si dati tava la cuptor. Dati tava la cuptor pentru inca 20 de minute la foc mic. se dau pe razatoarea mare si se pun la foc cu zaharul intr-o craticioara pana scade zeama. ketchup. piper. infigeti in fiecare cate un piscot.2 kg) 300 g dovleac 2 dovlecei 2 mere 1 morcov 2 peperoni 2 rosii 4 felii subtiri de slanina 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 4 linguri ulei 250 ml vin alb sau roze 2 linguri ketchup sare. avand grija sa stropiti din cand in cand puiul cu zeama din tava pana se rumeneste frumos. frunzulite de menta si cine doreste cate o lingurita de frisca. Restul fructelor se curata si se taie felii si bucati mici.

garnisiti cu felii de lamaie si verdeata si asezonati cu mujdei sau sos de usturoi. dupa 7-8 minute. sos din platou. apoi taiati-o felii de 2-3 mm grosime. miezul de paine stors. zeama de la 1/2 de lamaie. masline si fasiute de ardei rosu si verde. __________________________________________________________ Pagina 30 . uleiul. si lasati-i pana se rumenesc frumos.ro) 1 capatana usturoi 1 galbenus de ou 1 felie de paine alba 1 lamaie 2 ardei grasi rosu/verde 50 ml ulei 1 lingurita mustar 1 lingurita zahar 2 linguri smantana/iaurt cateva fire de patrunjel sare. galbenusul. dregeti gustul. cimbru. Pofta buna. Pofta buna. apoi se spala. un morcov si patrunjelul/pastarnacul intregi si putina sare. condimente pentru peste Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. Puneti cartofii la prajit si pestii pe gratar. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. salau de aproximativ 400 g fiecare 4 cartofi potriviti 1 lamaie 2-3 fire patrunjel 4-5 catei de usturoi 100 ml ulei sare. Adaugati smantana sau iaurtul. de la care ati scos samburii si le-ati taiat fasii. mustarul. Intoarceti pesti pe gratar. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Pana fierbe limba. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. se eviscereaza. Se mai lasa sa fiarba inca 30 minute la foc mic cu capac. preparati sosul astfel: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. subtiri de ardei rosu si verde. 1-2 felii de lamaie si masline. garnisiti cu fasiute fine. Condimentati-i si lasati-i sa stea la rece cel putin 20 minute. piper.Doina Varga . cu zeama de lamaie. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. spalati-i si taiati-i pai. Se ia spuma cand clocoteste. Curatati usturoiul si preparati un mujdei sau sos de usturoi. sare. Puneti pe farfurii pestii. iar cu ce ramane faceti suc de lamaie.retetele mele (Gustos. dupa preferinta. piper. cartofi. (vezi video) Scoateti limba sa se racoreasca putin si curatati-o de piele. turnati sosul in mijloc. __________________________________________________________ Salau la gratar cu cartofi prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc. condimentati si mixati 15-20 secunde. si amestecati usor cu o lingura. se spala bine si se zvanta cu servet absorbant. stropiti cu suc de lamaie. Asezati pe marginea unui platou feliile de limba. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Taiati cateva felii de lamaie. Asezati pe farfurii felii de limba. Intre timp curatati cartofii.

1-2 minute pe ambele parti. __________________________________________________________ Sarmale combinate Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 350 g carne tocata de porc 350 g carne tocata de vita 350 g carne tocata de pasare 500 g carnati de casa afumati 150 g ciuperci champignon 2 verze murate potrivite 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov 1-2 rosii 150 g orez 350 ml bulion 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 3 linguri ulei 1 legatura marar 1 legatura patrunjel Pagina 31 . Se serveste cald. cateva cubulete de ardei gras si condimentati. putin suprapuse una peste alta. acoperiti vasul folie de aluminiu si puneti-l intr-o tava cu apa.retetele mele (Gustos. Indepartati folia. garnisit cu verdeata si muraturi. puneti deasupra feliute de usturoi. apoi scoatet-le si lasati-le sa stea cateva minute ca sa se inmoaie. piper. Pofta buna. taiati ardeii fasiute. ceapa tocata. la foc mediu. indoiti peste ea cartofii.Doina Varga . 45 minute. Intr-o tigaie antiaderenta prajiti in ulei feliile de cartofi si morcov. Asezati radial fasiutele de ardei ramase. tocati ceapa. acoperiti cu un strat. turnati in mijloc umplutura de carne. dezosati pulpa de curcan si taiati-o bucati potrivite. pudrati cu cimbru si paprika si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati in felii de 2-3 mm grosime cartofii si morcovul. Intr-un vas rotund asezati radial felii de cartofi. alternand cu felii de cartofi si morcovi. verdeata tocata si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. La urma adaugati oul. adaugati 50 ml apa. In uleiul ramas in tigaie puneti la prajit bucatile de carne.ro) Curcan impachetat in cartofi la cuptor Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (500 g) 2-3 cartofi mari 1 ceapa 2 ardei grasi rosu/verde 1 morcov 1 ceapa 5-6 catei de usturoi cateva frunze de spanac (optional) cateva fire de patrunjel 1 ou 50 ml ulei sare. cimbru. apoi dati tava la cuptor.

Doina Varga . in cea de vita piper. curry Mod de preparare: Puneti intr-un lighean faina cernuta. Daca nu aveti forme speciale. folositi pahare de diferite marimi. Pofta buna. Macinati sunca (sau folositi carnea tocata). cate una din fiecare strat. 1/2 lingurita sare. in cea de porc cimbru iar in cea de carnat cu ciuperci paprika.ro) 2 lingurite zahar sare. sare dupa gust in toate. Adaugati in fiecare castronel cate un sfert din compozitia calita de mai sus. foi de dafin Mod de preparare: Se vor prepara patru compozitii de umplutura astfel: caliti in ulei cepele tocate si morcovul ras pe razatoarea mare. si decorate cu fasiile de ardei rosi si verde si verdeata. zahar. verdeata tocata si condimente si caliti pana scade bine zeama. piper. se vor ridica deasupra dupa cateva minute. Puneti bulion si apa pana acoperiti sarmalele si dati vasul la cuptor cel putin 1 ora la foc mic. tocati si caliti ceapa in ulei. fara sa le amestecati intre ele. adaugati carne. eventual cu smantana. Pe fiecare strat de sarmale asezati radial fasii de ardei si acoperiti cu rosii. Dupa ce au fiert scoateti-i intr-un vas termorezistent in care ati pus untul si puneti deasupra coltunasilor smantana. Impartiti in patru parti. puneti in mijloc varza tocata. Se servesc calzi. ouale. cimbru. Puneti cate o lingurita de umplutura pe o jumatate de cerc de aluat. Din cantitatile date ies cam 40-45 de coltunasi. piper. Condimentati diferit fiecare umplutura: in cea de pasare puneti curry. verdeata tocata. Tocati cu satarul 300 g carnat si ciupercile si puneti-le intr-un castron. dar sunt gata fierti doar cand lasa din nou la fundul vasului. care a ramas. Taiati ardeii fasii si rosiile felii. 2-3 linguri apa si framantati pana obtineti un aluat omogen si elastic. avand grija sa completati din cand in cand cu cate putina apa. daca scade prea mult zeama. Pofta buna. apoi dati-i 3-4 minute la cuptorul preincalzit si sunt gata. Taiati coca cerculete cu diametrul de 7-8 cm. __________________________________________________________ Coltunasi cu carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 2-3 oua 1 ceapa 250 g carne tocata sau sunca 2-3 linguri ketchup marar si patrunjel verde 3 linguri smantana 2-3 linguri de ulei 1 lingurita unt sare. impreuna cu ketchup. Intai se vor lasa la fundul vasului. ketchup. Infasurati sarmalutele din fiecare fel de umplutura si asezati-le radial intr-un vas de tuci. piper. paprika. iar in alte 3 castronele celelalte feluri de carne. iar cand incepe sa clocoteasca puneti cate 10-15 coltunasi. adaugati orezul si condimentati cu sare. Presarati putina faina pe masa si intindeti o foaie de 1-2 mm grosime. Se servesc calde. paprika. cimbru. (vezi video) Puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. foi de dafin si felii de carnat. indoiti in doua si presati bine marginile.retetele mele (Gustos. cimbru. __________________________________________________________ Pagina 32 . in straturi.

paprika Mod de preparare: Taiati dovleacul in cateva felii mai grosute (pastrati capatul rotund pentru a face din el un castronel) si curatati-le de coaja. concentratul. adaugati un pahar de apa si lasati-le la calit pana se inmoaie. apoi condimentati-le. apoi tocati-le cubulete (ca si crutoanele). Se clateste in 2-3 ape si se pune la scurs in strecuratoare. O puteti servi si in farfurii. apoi strecurati din nou. piper. lasati sa se racoreasca si mixati.ro) Supa de dovleac cu legume in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 dovleac de 2 kg (un dovlecel care s-a copt bine) 1 pastarnac 1 morcov 1 dovlecel 1 cartof 50 g telina 2 buchetele de conopida 1 ou 1 legatura patrunjel unt cat o nuca 50 g smantana (iaurt) 1 cub/lingurita concentrat de legume 10 ml ulei 2 lingurite zahar 1 felie de sfecla rosie sare. (vezi video) Scobiti toate feliile de partea cu seminte.retetele mele (Gustos. Adaugati creierul peste Pagina 33 . presarati cu putina paprika si verdeata tocata. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. adaugati cubuletele calite. __________________________________________________________ Creier pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg creier de porc 3 oua 6-7 linguri faina 200 ml ulei sare. cu putina sare. aproximativ 30 minute. Pofta buna. Din capatul rotund al dovleacului faceti un castronel simpatic. turnati-l in supa si amestecati pana se omogenizeaza. caliti restul crutoanelor de dovleac in unt. decupati marginea cu un cutitas dupa inspiratia dumneavoastra apoi frecati marginea cu o felie de sfecla rosie. condimentati cu sare si piper si amestecati cu un tel in forma de para pana obtineti un aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase (puteti sa il preparati si in blender). este la fel de delicioasa. apoi adaugati uleiul. dregeti gustul de sare si piper. scobiti miezul pana lasati un perete de 1 cm grosime. paprika si frunze de patrunjel. Puneti supa in supiera. impreuna cu jumatate din cubuletele de dovleac.Doina Varga . zaharul. apoi decorati cu smantana. Intre timp.5 litri apa cu putina sare. Puneti la fiert 1. Pregatiti dressing-ul din galbenus si smantana. adaugati creierul si lasati sa dea doar 2-3 clocote. Curatati restul legumelor si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece. Intr-un castron puneti ouale si faina. piper Mod de preparare: Se pune creierul in apa rece ca sa iasa bine sangele si se cauta cu degetele eventualele bucatele de os. In castronel puneti supa si crutoanele.

apoi puneti cratita pe aragaz la foc mic pana se incinge apa. patrunjel. scoateti-i pe hartie absorbanta.Doina Varga . cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii. Adaugati peste conopida saramura clocotita si acoperiti cu frunzele de visin. apoi se pun intr-un castronel si se condimenteaza cu piper si cimbru. apoi cu lingura puneti la prajit cate o cantitate nu prea mare de creier. salate. piper.ro) compozitia de ou cu faina si amestecati foarte usor cu o lingura. fasii de ardei gras. Se pot servi cu spanac. Indesati bine buchetelele de conopida in borcane curate si decorati pe margine cu felii de morcov. Lasati sa se raceasca si le Pagina 34 . __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 6-7 linguri faina 150 ml ulei 1 lingurita patrunjel tocat sau uscat sare. se curata bine de frunze si cotor si se desface in buchetele. iar dupa ce s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta. ca atare sau cu diferite garnituri si salate. __________________________________________________________ Conopida murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare 1 morcov 2-3 peperoni 1 ardei gras cateva frunze de telina 20-30 frunze de visin cateva foi de dafin 1 litru otet 2 litri apa 3 linguri sare 3 linguri zahar 1/2 plic pikant fix Mod de preparare: Se spala conopida. Dupa 3-4 minute intoarceti-i pe partea cealalta. doua parti apa). Asezati borcanele intr-o alta cratita in care ati pus un prosop de bucatarie si apa rece. piper. completati cu lichid pana sus si astupati borcanele cu capace sau cu celofan. ca sa nu zdrobiti creierul.retetele mele (Gustos. muraturi. Puneti uleiul la incins. frunze de telina. se pun intr-o strecuratoare. dati pe rand ficateii prin faina ramasa. adaugati celelalte ingrediente (mai putin frunzele de visin) si lasati sa dea 2-3 clocote. Pofta buna. Se serveste cald. etc. dar respectati proportia: o parte otet. apoi prin compozitia de ou cu faina si puneti-i la prajit. Dupa ce s-au prajit. Intr-o farfurie amestecati ouale cu 4-5 linguri de faina. peperoni. Dupa 3-4 minute intoarceti bucatile pe partea cealalta. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. Puneti la fiert otetul cu apa (aveti nevoie de lichid jumatate din volumul borcanelor. Pofta buna. Lasati sa stea cateva minute. sare. piure.

4-5 linguri ulei. 1 lingura ketchup. 2-3 linguri ulei de masline. peperoni. cate 4-5 minute pe fiecare parte. curry. curry si cimbru. ardeii. cateva fire de marar. 1 peperoni. piper. Pagina 35 . patrunjel. 1 dovleac. gutuile. cimbru. intr-o tigaie antiaderenta. condimentati-o bine cu piper. usturoiul. branza topita si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 g ciuperci champignon micute.2-1. Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava. carnatul se feliaza. ceapa rosie taiata bucati. 1-2 gutui. acoperiti cu felii de rosie. dovleac si gutui Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan 1. 1 lingura smantana. 20 g cascaval. sare. Indepartati folia. 2 ardei grasi. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci cu cascaval. unt cat o nuca.5 kg. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie. Condimentati dovleacul si gutuile cu piper. ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit. __________________________________________________________ Coq au vin cu curcan. Taiati gutuile. dovleacul. Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video). ardeii se taie bucati.retetele mele (Gustos. 150 g carnat afumat. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute.Doina Varga . paprika. adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute pana se rumeneste frumos carnea. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute. apoi taiati dovleacul in bastonase sau cubulete. iar usturoiul nu se curata de coaja. 4-5 foi de dafin. 2-3 fire de patrunjel. indepartand semintele. intoarceti pulpa pe cealalta parte. uleiul de masline si puneti-o la prajit in ulei. 2 pahare de vin. 1 morcov. verdeata. Mod de preparare: Spalati si stergeti pulpa.ro) dati la camara. paprika. ungeti-o cu ketchup. cimbru. 1 rosie 5-6 catei de usturoi. 2 lingurite marar tocat. indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul. 1/2 ceapa rosie. spanac. 2 felii branza topita. turnati vinul si 2 pahare de apa in care ati dizolvat o lingurita de sare. feliile de carnati si de morcov.

in unt. piper. Pofta buna! __________________________________________________________ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ficatei de pui 2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde) 150 g ciuperci champignon 12-18 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 linguri smantana Pagina 36 . sare. piper. cateva fire de patrunjel. 50 g sunculita.Doina Varga . 5 oua. amestecati bine si mai lasati 3-4 minute la foc mic. Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos. lasati-i sa se racoreasca. 50 g cascaval. cele mai maricele taiate in doua si restul intregi. puneti doua randuri de felii de cartofi. Adaugati concentratul. in coaja. piper. piper si mararul tocat. adaugati cascavalul. Se fierb 4 oua 8-10 minute. Amestecati intr-un vas laptele. Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi frantuzesti Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 cartofi roz mai mari. Feliati subtire carnatul. 100 ml lapte. Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute. 1 lingurita zahar. 1 lingura cu varf de smantana. apoi se curata de coaja (vezi video). branza topita si smantana. Se pun la calit la foc mic intr-o craticioara. sare. acoperiti cu restul de felii de cartofi si cu feliile de cascaval. Dupa ce s-a topit untul si au inceput sa lase zeama.ro) 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci. intr-un litru de apa rece. Dupa ce au fiert cartofii. omogenizati compozitia si turnati-o peste cartofi. smantana. pe margine feliile de sunculita. Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se scurg de apa. aproximativ 20 minute. oul crud ramas. 2-3 linguri ulei.retetele mele (Gustos. apoi acoperiti cartofii cu un strat de felii de carnat. Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati. sunculita si cascavalul. zahar si verdeata tocata. Se pot servi ca atare sau ca garnitura la fripturi si rasoluri cu salata de sfecla. 150 g carnat afumat. apoi ii curatati de coaja si ii taiati felii de 8-10 mm grosime. Ungeti un vas yenna cu ulei. Mod de preparare: Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert.

smantana. piper. apoi se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. piper Mod de preparare: Se spala limba si tine in apa rece ca sa iasa sangele. presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate). mai lasati loc pentru cate un ou crud. 1 praf de cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata. Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cu ou. Cand s-au inchegat ouale de deasupra este gata.ro) 7-8 felii branza topita (cascaval) 10 ml ulei 1 lingurita ketchup 2 lingurte faina 2 lingurite pesmet unt cat o nuca 1 peperoni sare. 2-3 oua. gogosari acri si frunze de verdeata.Doina Varga . Cand Pagina 37 . ketchup. pentru care faceti o mica adancitura. indepartati folia si lasati sa se raceasca. iar pe celelalte puneti cate o felie de branza topita si cascaval.retetele mele (Gustos. peperoni. castraveti. ceapa si ciupercile calite. dar nu umpleti canitele si castronele. apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana la 3/4 din inaltimea canitelor. Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. daca doriti. pesmetul si condimentati. __________________________________________________________ Ciorba de limba Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc (aproximativ 800 g) 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 50 g telina 2 cepe 1 ceapa rosie 2-3 ardei grasi 1 peperoni 1 rosie 1 cartof cateva frunze de spanac 1 legatura leustean 10 ml ulei 200 ml bulion 1 galbenus de ou 1 lamaie 100 ml smantana 2 lingurite zahar sare. Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu. Scoateti tava din cuptor. E un deliciu. Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei. usturoi. sare si piper si caliti pana scade zeama. Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute. Adaugati peperoni tocat. se strecoara si se lasa sa se racoreasca. Garnisiti cu felii morcov fiert. faina. Pofta buna. Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canite si intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. Deasupra completati cu compozitia de ficat. Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt.

__________________________________________________________ Varza tocata murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri: 4 verze potrivite 4 morcovi 1 legatura frunze de telina.Doina Varga . spalati si tocati legumele si zarzavaturile. Cand limba este aproape moale. apoi bulionul. pentru ca mai fermenteaza. cartoful se taie bucati mai mari. Lasati borcanul descoperit pana a doua zi. leustean tocat si zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. nu prea strans. lasati-o sa se racoreasca si curatati-o bine de piele. Puteti pune cateva bucati de limba de ciorba si restul sa folositi la alte preparate. Scoateti limba din ciorba. patrunjel 8-10 foi de dafin 20-25 frunze de visin 1 lingura cimbru uscat 1 lingurita piper macinat 5-6 linguri de sare mare Mod de preparare: Se taie verzele in sferturi. se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza. __________________________________________________________ Varza murata la butoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un butoi de 60 litri: aproximativ 14 verze potrivite (cam 30 kg) 30 litri apa 30 linguri sare mare 1 legatura marar uscat cu tot cu tulpini 1/4 sfecla rosie 2-3 ardei iuti 10-15 foi de dafin 20 frunze de visin 1 plic pikant fix 2 linguri cimbru uscat o legatura de frunze de telina 25-30 boabe de piper Pagina 38 . adaugati legumele si zarzavaturile calite in ciorba. (vezi video) Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare.ro) clocoteste se ia spuma si se lasa la fiert mic cu capac. In supiera puneti galbenusul. pentru ca incepe sa fermenteze. apoi dupa cateva minute adaugati celelalte legume si zarzavaturi. apoi acoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul. adaugati sarea. frunzele de spanac tocate si jumatate din leustean. zaharul si dregeti gustul de sare si piper. Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare. apoi puneti ciorba. omogenizati cu un tel. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. Indesati foarte bine varza in borcan. smantana. sau acoperiti cu celofan. verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile. marar. aproximativ o ora. pana iese zeama deasupra. apasand cu pumnul. Pofta buna. Intre timp curatati. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece. Lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute.

Indesati bine verzele in butoi. la temperatura medie. in uleiul ramas si intoarceti-i pe toate partile. piper. apoi caliti-o in 20 ml ulei cu putina apa. eventual completati si mai lasati 10 minute sa se rumeneasca frumos. 3-4 minute intr-o tigaie antiaderenta. dar le veti indesa in butoi a doua si a treia zi si astfel butoiul se va umple pana sus. Cand folositi varza. Dati butoiul la rece si din cand in cand mai pritociti varza. fara sa o prajiti. un furtun mai subtire si suflati in el cateva minute. apoi puneti capacul. Scoateti cotoarele ardeilor. turtite si nu prea grele. mai raman 3-4. Adaugati si celelate condimente si incalziti pe rand mai multe oale pana ce butoiul este aproape plin. turnat bulionul si completati cu apa pana se acopera ardeii. orezul cu ceapa calita. cat mai adanc. la temperatura camerei. Puneti la foc o oala mai mare. Astfel nu va prinde floare. Pofta buna. Serviti-i cu smantana si garnisiti cu rosiile din vas si cu verdeata. apoi preparati saramura.retetele mele (Gustos. Verificati daca n-a scazut prea mult.ro) Mod de preparare: Este bine sa alegeti verze mai albe. In fiecare zi pritociti varza o data sau de doua ori si tineti butoiul inauntru. Puneti intr-un vas carnea tocata. cand a inceput sa se acreasca bine. __________________________________________________________ Lichior de bere neagra Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 39 . sare. adaugati ketchup si orez si amestecati pana scade complet zeama. dizolvati in putina zeama din butoi plicul de pikant fix si turnati-l peste varza. scuturati-i bine de seminte si umpleti-i. o tava. Puneti vasul in cuptorul cu microunde. Cand scoateti cate o varza din butoi aveti grija ca celelate sa fie bine acoperite. Moarea se va mentine limpede tot timpul. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu curcan la microunde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi 2 cepe 100 g orez 200 ml bulion 2 linguri ketchup 2 rosii 1 legatura marar si patrunjel 2 lingurite zahar 2 lingurite faina 40 ml ulei sare. Pentru fiecare litru de apa puneti o lingura plina bine de sare. verdeata tocata. ca sa le tina apasate. sa mai ramana cam 7-8 centimetri pana sus. umpleti-o cu apa si incalziti-o la aproximativ 40-45 grade (sa nu fiarba). acoperiti cu felii de rosii. Asezati peste verze o bucata de marmura. piper. Nu vor intra toate verzele de la inceput. o taiati de la cotor si incepeti sa o desfaceti tot de la cotor. ardeii umpluti. apoi puneti-i la prajit. Introduceti in butoi. un platou de sticla sau un fund de plastic. Intr-un vas Jena asezati un rand de felii de rosii.Doina Varga . zahar si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. paprika Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. aproximativ 30 minute. ca sa fermenteze. Dupa aproximativ doua saptamani.

(vezi video) Puneti sfecla intr-un castronel. adaugati alcoolul si astupati bine. piper Mod de preparare: Spalati bine sfeclele.5 litri apa rece cu putina sare. fasonati-le la cotor si codita si puneti-le la fiert in coaja in 1. lasati sfecla sa se racoreasca si curatati-o de coaja. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. Hreanul ras asezati-l in mijlocul salatei impreuna cu o felie de lamaie si cateva frunze de verdeata. zaharul. luati vasul de pe foc. Este aromat. Turnati in damigeana berea cu zahar. apoi adaugati zaharul si amestecati putin cu o lingura de lemn pana se dizolva. __________________________________________________________ Mancare de pui cu costita si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 pulpe intregi de pui (800 g) 300 g costita afumata 3 cartofi 1-2 rosii 1 ceapa 1 morcov 2-3 ardei grasi 1 peperoni cativa catei de usturoi cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de pui 1 lingura ketchup 50 ml bulion 2-3 buchetele de conopida Pagina 40 . sau in oala de fiert sub presiune. dar este mai bun daca sta cel putin o saptamana. Intr-o cana amestecati otetul.ro) Ingrediente: 1 litru bere neagra 600 g zahar 600 ml alcool de 96 grade Mod de preparare: Incalziti intr-o craticioara berea (la max. nu necesita vanilie.40-50 grade. uleiul. Dupa ce a fiert. Se poate consuma si a doua zi. Tocati sfecla cubulete.retetele mele (Gustos. apoi turnati amestecul peste salata. sare si piper. 30 minute. 1 ora. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 sfecle rosii (aproximativ 800 g) 1 lamaie 3-4 linguri ulei 3-4 linguri otet 2 lingurite zahar 1 lingura hrean ras sare. zeama de la 1/2 lamaie. mai bun decat lichiorul de bere blonda.Doina Varga . feliute subtiri sau dati-o pe razatoare. sa nu fiarba). Lichiorul de bere neagra are un gust special.

masline si patrunjel verde. mustar. legume si sos si garnisiti cu verdeata. Lasati sa mai fiarba la foc mic. Din galbenusul crud. cam 20-25 minute. piper si paprika. acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la loc mic inca 20 minute. apoi adaugati-le in mancare. __________________________________________________________ Salata boeuf cu parizer Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi roz 2-3 morcovi 200 g parizer 4-5 castraveti acri 1 gogosar murat 1 pastarnac 1 ou cateva masline 2 lingurite mustar 1/2 lamaie 100 ml ulei cateva fire de patrunjel sare.retetele mele (Gustos. cu capac. Asezati pe farfurii bucati de carne si costita. apoi condimentati carnea cu piper. apoi adaugati verdeata tocata si dregeti gustul cu sare. fasii de gogosar. morcovii si pastarnacul. paprika. Tocati marunt ardeii si adaugati-i in mancare. intindeti maioneza ramasa deasupra si garnisiti cu felii de castravete. apoi tocati-le marunt si puneti-le intr-un castron mai mare. ceapa tocata si morcovul feliat.Doina Varga . bulion. intr-un vas de tuci. sare. piper si ulei preparati maioneza. cimbru si paprika. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in apa rece cu putina sare cartofii. impreuna cu buchetelele de conopida. dregeti-i gustul cu zeama de lamaie si amestecati-o cu celelalte ingrediente. piper. Pofta buna. Dupa cateva minute adaugati carnea si costita si lasati la foc mic. inca 7-8 minute. Puneti la calit in ulei. Pofta buna. stoarceti bine zeama si puneti-i peste salata. __________________________________________________________ Ardei decorativi picanti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 41 . iar costita bucati mai mari. ketchup si adaugati zaharul si concentratul. Tocati foarte marunt parizerul si puneti-l in castron. Tocati castravetii (pastrati unul pentru decor) si jumatate de gogosar. Turnati in vasul de tuci 2 pahare de apa. Dupa 10 minute adaugati cartofii taiati bucati mai mari. Asezati salata pe un platou si aranjati-o cu mainile ude. Pastrati 2-3 linguri pentru ornat. cimbru Mod de preparare: Spalati si taiati in bucati pulpele de pui.ro) 10 ml ulei 1 lingurita zahar sare. Lasati putin sa se racoreasca si curatati legumele de coaja. Tocati rosiile cubulete mici si feliati cateii de usturoi.

Cand se incinge bine apa. leustean tocat. apoi puneti-o pe aragaz la foc mic. curatate si spalate. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tin oasele in apa rece 15-20 minute sa iasa bine sangele. cand se ridica deasupra. cam de 1. Se lasa sa se raceasca. apoi inchideti borcanele cu capace si strangeti bine. Intr-o cratita mai mare puneti 1 litru de apa rece. dregeti gustul de sare si piper. formandu-le cu mainile ude sau unse cu putin ulei.5 kg oase de vita cu carne.ro) 1. Strecurati intr-o oala zeama de pe oase si tocati marunt legumele fierte. Dupa aproximativ 10-15 minute. Lasati cateva minute pentru ca mai scade zeama. adaugati putina sare si piper. Adaugati legumele tocate in ciorba. apoi se pun in camara. udati-l cu apa si puneti pe el perisoarele. __________________________________________________________ Ciorba din oase de vacuta cu perisoare Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. 1 ou si orez si omogenizati compozitia. Ardeii se spala si se zvanta. Adaugati leustean tocat si puneti ciorba in supiera. Peste carnea tocata puneti ceapa calita.2-1.5 kg ardei decorativi creti semi-iuti 1 litru otet 1 kg zahar 2 lingurite boabe de mustar 1 lingurita boia iute 1/2 lingurita cimbru 2 foi de dafin Mod de preparare: Se pune la fiert otetul cu toate ingredientele si se lasa sa dea 2-3 clocote.5-2 cm diametru. piper. Cine doreste o poate drege cu smantana.retetele mele (Gustos. sunt fierte. 1 prosop de bucatarie indoit in doua si asezati pe el borcanele pline cu ardei. Dati focul mic. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga legume si zarzavaturile. Luati un fund de lemn. ca sa nu clocoteasca ciorba si puneti perisoarele la fiert. completati. Tocati marunt ceapa ramasa si caliti-o in ulei. puneti zeama clocotita cu un polonic pana umpleti borcanele. Pofta buna. os cu maduva si os sita 300 g carne tocata de vita 2 cepe 2 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 1 cub/lingurita concentrat vita/legume 2 litri bors 1 legatura leustean 1 ou 2 linguri orez 10 ml ulei 50 ml smantana (optional) sare. __________________________________________________________ Pagina 42 . apoi se pun in borcane cat mai inghesuiti. adaugati zaharul si borsul clocotit.Doina Varga . Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 1 ora. apoi se pun la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Pastrati o ceapa pentru perisoare.

Adaugati 2 pahare de apa. foi de dafin. Lasati la foc mic cu capac si taiati varza (vezi video) marunt. peperoni tocat. varza. Dregeti gustul de sare si piper si este gata. putina sare si piper. adaugati ketchup. Mai lasati sa stea la cuptor inca 45 minute pana se rumeneste frumos deasupra. verdeata tocata. paprika iute si dulce sare. Asezati pe farfurii bucati de carne. Dupa 20 minute. paprika Mod de preparare: Se taie carnea bucati mai mari si se pune la prajit intr-un vas de tuci in ulei.5-2 kg 1 ardei gras/gogosar 1 peperoni 4-5 rosii 1 ceapa 1 morcov 1 legatura marar si patrunjel 50 g ketchup 2 lingurite zahar 10 ml ulei foi de dafin. Dupa ce a prins putina crusta pe toate partile se adauga ardeii. piper. se spala bine si se zvanta. Dati vasul la cuptor la foc potrivit. stoarceti-o bine si puneti-o peste carne. iar dupa 10-15 minute clatiti-o cu apa.Doina Varga . sare. se eviscereaza. cimbru. __________________________________________________________ Salau marinat la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 buc salau de aproximativ 300 g 1 ardei peperoni 1 lamaie 5-6 catei de usturoi 3-4 ciuperci champignon 4 linguri ulei de masline 3 linguri ulei 2 linguri otet 50 ml vin alb 1 rosie 1 ardei gras 50 g telina 50 g ceapa foi de dafin. Se lasa la Pagina 43 .retetele mele (Gustos. 2-3 foi de dafin si puneti deasupra rosiile feliate. 2-3 catei de usturoi necuratati. Se prepara o marinata din ulei de masline. Se pudreaza pestii cu condimente si se introduc in marinata.ro) Varza dulce cu carne de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1.2 kg carne porc (pulpa. ceapa si morcovul tocate marunt. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si de branhii. piper. cimbru. vin alb. zdrobiti cu latul cutitului. Pofta buna. putina zeama si felii de rosii si ardei pentru decor. paprica si putin cimbru. sare. Verificati din cand in cand daca nu a scazut prea mult zeama (adaugati putina apa). zahar. frecati-o cu 2 lingurite de sare. ceafa. otet. jambon crud) 1 varza dulce 1.

ardeiul si rosia. Dati vasul cu capac la cuptor la foc mic 20-25 minute. adaugati ciupercile feliate subtire si mai lasati inca 15-20 minute la foc mediu. Asezati pe farfurii pestii cu legume si sos din vas si serviti-i cu mujdei sau sos de usturoi. putina sare si piper.retetele mele (Gustos. apoi presarati deasupra verdeata tocata si garnisiti cu cateva masline. Acoperiti pestii cu felii de rosii si stropiti-i cu ulei. Procedati la fel si cu a doua portie. apoi luati capacul. Introduceti farfuria in cuptorul cu microunde la temperatura medie 4-5 minute. __________________________________________________________ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 aripa de curcan (500-600 g) 2 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 1-2 cartofi 1 ardei gras 1 rosie 1 cub/lingurita concentrat pui 1 litru bors (bors magic) 2 linguri orez 3 linguri ulei 1-2 lingurite zahar 100 g frunze spanac Pagina 44 . telina. Se toaca marunt sunca si salamul.ro) frigider cel putin 5-6 ore sau pana a doua zi. cascavalul se taie bucati putin mai mari. ceapa. usturoi si puneti doua pahare de apa.Doina Varga . adaugati bucatele de ardei gras. Introduceti pestii intr-un vas de Jena. Se distribuie uniform pe blatul de pizza jumatate din ingrediente. Pofta buna! __________________________________________________________ Pizza cu blat semipreparat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 blaturi de pizza 30 g salam 30 g sunca sau costita 30 g cascaval 1 castravete acru 1 rosie 1 ardei gras 1 peperoni 10-12 masline cateva fire de verdeata 20 ml ketchup/bulion 10 ml ulei de masline Mod de preparare: Se pune blatul pe o farfurie si se unge deasupra cu jumatate din cantitatea de ketchup si ulei. Castravetele se taie felii subtiri. Pofta buna.

faina. cimbru Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. pastarnacul. adaugati putina apa rece. se condimenteaza cu sare.Doina Varga . apoi puneti zdrentele cu o lingura si lasati sa mai fiarba 3-4 minute. apoi se eviscereaza si se spala bine. putina verdeata si 2 linguri de apa. Intre timp curatati si taiati marunt ceapa. cartofii (cubulete mai mari) si adaugati-le in ciorba impreuna cu uleiul. piper. adaugati mujdei. boia dulce si iute si cimbru. piper Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert in 3 l apa rece cu putina sare. amestecati-le cu ouale. Spalati si tocati marunt frunzele de spanac. Cand clocoteste se ia spuma. Stropiti-i cu zeama de lamaie. otet. Se sterg cu hartie absorbanta.ro) 2 oua 1 lingurita faina 1 legatura leustean sare. sare si piper si cand clocoteste ciorba. __________________________________________________________ Salau prajit cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 buc salau de aproximativ 300 g bucata 6 linguri de malai 2 linguri faina 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 1 lamaie 2-3 felii portocala 2-3 peperoni 1-2 linguri otet 300 ml ulei pentru prajit sare. garnisiti cu felii de portocala si frunze de patrunjel si peperoni.retetele mele (Gustos. preparati mujdeiul din usturoi zdrobit. faina. Scoateti pestii pe hartie absorbanta si asezati-i pe platou. rosia. Presarati deasupra leustean tocat. piper. apoi se lasa sa fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. Pofta buna. zaharul si orezul. piper. cimbru si putina boia. Dupa ce mai fierbe 20 minute adaugati borsul clocotit (sau bors magic si inca jumatate litru de apa). ardeiul. Pofta buna. dati focul mic. Intr-o farfurie pregatiti un amestec din malai. sare. Dati pestii prin acest amestec si puneti-i la prajit in uleiul incins. __________________________________________________________ Mancare de cartofi cu curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa sau o aripa de curcan (750-800 g) Pagina 45 . Pana se prajesc pestii pe ambele parti (cam 10 minute pe fiecare parte) si devin aurii. morcovii.

se portioneaza si se pune in mancarea de cartofi. Pofta buna.Doina Varga . paprika. Spargeti ouale intr-un castronel. __________________________________________________________ Mancare de fasole uscata cu costita la gratar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 46 . dupa cateva minute adaugati ciupercile si cateva feliute de peperoni. Puneti mancarea pe farfurii cu carnea langa ea si asezonati cu verdeata. Cand carnea este aproape fiarta. patrunjel si peperoni. dupa 7-8 minute adaugati ardeii si rosiile. se curata si se toaca ceapa. apoi turnati-le peste ciuperci si amestecati usor. chili Mod de preparare: Se pune carnea de curcan la fiert in apa rece cu putina sare. chili. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati la foc mic 5-6 minute pana scade zeama pe care o lasa ciupercile. apoi condimentati.ro) 600 g cartofi 1 ceapa 1-2 morcovi 1 ardei gras si un peperoni 1-2 rosii 3-4 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 20 ml ulei 1 lingurita de zahar sare.retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. piper. Intr-un vas de tuci caliti in ulei intai ceapa si morcovii. Din zeama de carne puteti face supa sau ciorba. adaugati verdeata tocata si o lingurita de zahar si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 15 minute. paprika Mod de preparare: Se spala si se feliaza marunt ciupercile. Pofta buna. piper. Spre sfarsitul fierberii adaugati cateii de usturoi taiati felii subtiri. cartofii bucati mai mari. iar din peperoni doar cateva feliute. Garnisiti cu rosii. piper. Condimentati cu sare. ca pentru supa. Se curata si se toaca legumele. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 ciuperci champignon mai mari 3-4 oua 1 ceapa 1 peperoni cateva rosii mici pentru decor cateva fire de patrunjel 5-6 linguri de ulei sare. Puneti doua-trei polonice de supa de carne si lasati sa fiarba cam 15 minute la foc mic. Mai lasati pe foc 2-3 minute pana se incheaga ouale. putina verdeata tocata. paprika. se scoate din supa.

condimentati feliile de costita cu cimbru. Dupa ce a fiert fasolea puneti-o peste legume si lasati sa mai fiarba inca 5-10 minute. marar si leustean 1 cub/lingurita concentrat costita afumata 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 5-6 linguri de ulei 2 lingurite de zahar sare. piper. aproximativ 15 minute pe fiecare parte. 2 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. ketchup. morcovul. zeama de lamaie. mancare de fasole si garnisiti cu verdeata si peperoni. Spalati fasolea. dar pastrati doua-trei linguri pentru ornat. piper. In timp ce fierbe fasolea. aproximativ 45 minute. cimbru. Intre timp. masline. Adaugati peste salata putin gogosar si patrunjel tocat pentru aspect. ornati-o cu maioneza. __________________________________________________________ Salata boeuf cu carne pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 cartofi. gogosari.Doina Varga . Pofta buna. Pagina 47 . zaharul si concentratul. Preparati maioneza din galbenus. mustar. incepand cu morcovul. puneti-o pe un platou. frunze de patrunjel. piper Mod de preparare: Dupa ce legumele si carnea au fiert in supa de pui se scot. sa se rumeneasca. paprika. Intr-un vas de tuci puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o oala in 2 litri de apa rece cu putina sare. (vezi video) Asezati pe farfurii costita. peperoni. Omogenizati salata. se lasa sa se racoreasca si se toaca foarte marunt.retetele mele (Gustos. sare. ceapa si pastarnacul apoi adaugati gogosarii. piper si ulei si turnati-o peste salata. curatati si tocati marunt ceapa. paprika. Castravetii acri se toaca marunt. Mazarea se da doua-trei clocote si se pune peste salata. paprika. se storc de zeama si se adauga in castron.ro) 500 g fasole boabe 4 felii de costita (aproximativ 600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 2 rosii 2 gogosari 1 peperoni cateva frunze de spanac 1 legatura patrunjel. 1 pastarnac si 2 morcovi care au fiert in supa de pui 100 g carne de pui fiarta in supa 3 castraveti acri 50 g mazare 1 galbenus de ou 50-60 ml ulei 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie cateva masline si rosii mici pentru decor cateva felii de gogosari in otet pentru decor sare. cimbru. adaugati spanac si verdeata tocata. piper si puneti-le pe gratar. Amestecati cu o lingura de lemn. apoi sarati-le putin. felii de castravete. Adaugati 2 polonice din zeama de la fasole si fierbeti la foc mic cu capac 10 minute. sare. pastarnacul si gogosarii. peperoni si rosiile taiate.

piper. turnati doua pahare de apa si dati tava la cuptor pentru 30 minute la foc mediu. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti intr-o parte felii de bacon iar pe cealalta parte felii de cascaval. indepartati folia si pregatiti portiile. putina zeama si garnisiti cu rosii mici si frunze de patrunjel. piper. Intr-o tava mai inalta puneti frunzele de spanac. Pofta buna. pana scade Pagina 48 . Separat caliti intr-o tigaie in uleiul de masline ramas gogosarii si peperoni tocati bucati mici.Doina Varga . cimbru.ro) Pofta buna. Infasurati ruloul in folie incepand din partea cu ardeii (vezi video).retetele mele (Gustos. Puneti pe farfurii felii de rulou. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. morcovul feliat si fructele taiate bucati. cimbru. apoi puneti ardeii uniform peste bacon. lasati putin sa se racoreasca. apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic. __________________________________________________________ Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui fara os si piele 100 g cascaval 150 g bacon 2 gogosari 1-2 peperoni 1 rosie si cateva rosii mici de decor 1 legatura patrunjel 2 mere 1 gutuie 1 morcov 1 mana frunze spanac 4 linguri ulei de masline sare. paprika. rosia taiata felii. garnitura din tava. Se condimenteaza cu sare. ruloul. Condimentati. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei 4-5 minute (vezi video). paprika Mod de preparare: Se desfasoara pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si se bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. Lasati la foc mic cu capac pana scade zeama. condimentati si adaugati verdeata tocata. Scoateti tava din cuptor. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu o lingura de ulei de masline. __________________________________________________________ Salata de vinete fara coacere (idee Doina) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3-4 vinete tinere 1 ceapa 60 ml ulei 2 linguri ulei pentru calit zeama de la 1/2 lamaie (2 linguri otet) sare Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte. cu capac.

salate. foarte albe. cu pulpele la mijloc. Sunt delicioase. Pofta buna. Scoateti-l. Scoateti din nou puiul. sarmale si fripturi. verdeata si sos de la friptura. salate si asezonat cu peperoni. tocanite.5 kg) 1 rosie 1 ardei peperoni rosu cateva fire de patrunjel 7-8 catei de usturoi condimente pentru friptura 100 ml bulion 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline sare. Strangeti bine capacele si puneti-le in camara. rosii mici. etc. __________________________________________________________ Pagina 49 . verdeata.ro) complet apa si se inmoaie bine. piper Mod de preparare: Se spala puiul si se taie cu un satar pe spate. ardeiul peperoni si usturoiul tocate marunt si mai dati la cuptor 10 minute. __________________________________________________________ Friptura de pui la microunde Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui (1. intoarceti-l cu pulpele in jos si lasati-l inca 20 minute la cuptor. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt sau le mixati intr-un blender.2-1. indepartati partea mai groasa a tulpinii si indesati-l bine in borcane. nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau cuptorul. intoarceti-l cu pulpele in sus. 2 pahare de apa. Il portionati si il asezati pe farfurii cu garnituri. apoi completati cu otet. Le puteti garnisi cu masline. __________________________________________________________ Marar in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 legaturi de marar 1 litru otet de 9 grade Mod de preparare: Spalati bine si uscati borcanele. Se condimenteaza bine si se stropeste cu uleiul de masline. 25 minute la mediu. Puneti-l intr-un vas de Jena cu bulion. Lasati cateva minute sa iasa aerul.retetele mele (Gustos.Doina Varga . agitand putin borcanele. felii de lamaie. In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. apoi se lasa sa stea aproximativ 20 minute. adaugati rosia. paprika. rosii. Ideal pentru sosuri. apoi in cuptorul cu mictounde. apoi se desface din spate spre fata. ulei. chili. cimbru. Pofta buna. Umpleti borcanele cu otet pana sus. Spalati si zvantati mararul.

felii de peperoni. piper. feliute de usturoi. Dregeti gustul de sare.5 kg de ardei iuti cu gogosari sau kapia. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu 1 litru de apa pe foc. frunze de patrunjel. Se spala frunzele de spanac. Daca doriti ca mix-ul sa nu fie prea picant. apoi adaugati ardeii si lasati sa mai dea 2-3 clocote. Cand se infierbanta borcanele. chili. Puneti ardeii taiati intr-un lighean si clatiti-i bine cu apa rece de cateva ori pentru a indeparta cat mai multe seminte. piper si cimbru.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 300 g frunze de spanac 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 5 linguri ulei de masline 6-7 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. ciorbe. paprika. paprika. Se lasa cam 10 -15 minute. Se pune carnea pe o farfurie. Strangeti capacele si lasati borcanele sa se racoreasca pana a doua zi. Se recomanda sa purtati manusi. se curata de piele si se taie fasii. puteti inlocui 0. Este un condiment minunat. Puneti la fiert otetul. dulce. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute. sos de la friptura. Pofta buna. apoi taiati-i rondele. apoi se adauga cateva feliute de usturoi.Doina Varga . pe toate partile. Cand clocoteste lasati sa fiarba 7-8 minute. condimente pentru fripura. acrisor si picant. se zvanta si se pun la calit in uleiul de masline ramas. 1 lingura de garnitura de spanac. umpleti-le cu ardei bine indesati si sirop pana sus. chili.ro) Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 kg ardei iuti si peperoni de toate culorile 1 litru otet de 9 grade 1 kg zahar 1 lingura sare sau 1 plic pikant fix Mod de preparare: Taiati coditele ardeilor. fripturi. Aranjati pe farfurii 2-3 bucati de carne. __________________________________________________________ Supa crema de legume cu crutoane picante Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 50 . se stropeste cu 2 linguri de ulei de masline si se condimenteaza cu cimbru. zaharul si sarea (pikant fix) si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga siropul. Siropul ramas il puteti folosi la salate. Dupa 3-4 minute se condimenteaza cu sare. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi.

Pofta buna. untul. se spala. Puneti intr-un castronel mai inalt vinetele. uleiul ramas.Doina Varga . (vezi video) Puneti salata pe un platou si garnisiti cu feliute de ceapa rosie. piper. Ardeii se prajesc in 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta. cimbru si chili. Scoateti-le pe un fund de lemn si curatati-le. Puneti in supiera supa fierbinte. paprika iute. de corati cu o frunzulita de patrunjel si serviti-o cu crutoanele picante. cimbru.ro) Ingrediente: 2 cartofi 1 morcov 2 cepe 1 pastarnac 1 dovlecel mic 1-2 rosii 50 g telina 700 ml lapte cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/ciuperci 10 ml ulei 2 linguri ulei masline 6 felii de paine pentru crutoane 1 lingurita zahar 2 lingurite faina 1 lingurita unt sare. chili Mod de preparare: Se curata legumele. cotoare si seminte. dregeti gustul de sare si piper. Adaugati patrunjel tocat. pe toate partile. zeama de lamaie si putina sare. apoi mixati cu blenderul. Dupa 25 minute se adauga zaharul. apoi condimentati-le cu piper. ceapa. paprika iute. apoi amestecati energic cu un tel si faina pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ Pagina 51 . cam 30 minute.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 vinete (1-1. etc. Taiati painea cubulete si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul de masline pana devin aurii pe toate partile. pe toate partile. se taie bucati mari si se pun la fiert in 2. frunze de patrunjel. ardeii. pentru ca altfel vor plezni (exploda). pana se desprinde pielita. Curatati si taiati ceapa. Turnati laptele peste supa. Scoateti ardeii pe o tava si curati-i de pielita. se lasa sa se racoreasca putin si se mixeaza cu un blender (vezi video).5 litri de apa rece cu putina sare si 10 ml ulei. Separat puneti la clocotit laptele cu concentratul. Pofta buna.2 kg) 2-3 ardei rosii 1 ceapa rosie 50-60 ml ulei 2 lingurite zeama de lamaie sare Mod de preparare: Coaceti vinetele in cuptor. felii de lamaie. Trebuie sa le intepati cu o furculita.

paprika. piper. Dupa ce a fiert fasolea. Asezati pe farfurii carnea. apoi puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta. in ulei. apoi scoteti-i pe o tava si curati pielita.ro) Piept de pui picant cu fasole verde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 400 g fasole verde fara ate 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri otet 8-10 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. Puteti sa-i curatati de cotoare si seminte si sa-i aranjati in diferite moduri. __________________________________________________________ Salata de ardei prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi sau kapia 10 ml ulei pentru sos: 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare Mod de preparare: Spalati si stergeti ardeii. Se lasa cam 10 -15 minute. Pofta buna.retetele mele (Gustos.Doina Varga . cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. Prajiti-i bine pe toate partile pana se desprinde pielita. Se pune carnea pe o farfurie. chili. Dregeti gustul de sare. zahar si sare. fasole verde. pe toate partile. scoateti-o pe o farfurie si asezonati-o cu feliute de usturoi si stropiti-o cu putin sos in care s-a prajit carnea si otet. se curata de piele si se taie fasii. __________________________________________________________ Salata de vinete cu dovlecel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 52 . otet. Pofta buna. stropiti cu putin sos si garnisiti cu frunze de verdeata si feliute de peperoni. chili. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. Puneti ardeii intr-o farfurie. infasurati coditele in staniol si turnati peste ei sosul din ulei. intr-un vas de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. care se va desprinde foarte usor. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. paprika. condimente pentru fripura. Intre timp puneti la fiert fasolea verde.

Pofta buna. adaugati uleiul. Rosiile se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza.2 kg) 1 dovlecel micut (300-400 g) 1 ceapa potrivita 50-60 ml ulei 1 lingura ulei de masline 2 lingurite zeama de lamaie sare Mod de preparare: Se coc vinetele la flacara iute. Cine doreste poate pune bucati de carne.Doina Varga . puneti-le intr-un castron. Curatati ceapa si taiati-o in cateva bucati mai mari.5 kg rosii 750 g tacam de pui 60 .70 g taitei 2 cepe 50 g telina 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 2 cuburi/lingurite concentrat pui. sarea si zeama de lamaie si mixati cam 10 secunde. Cand clocoteste. Puneti in blender vinetele. ardei rosu si stropiti cu ulei de masline. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. se ia spuma si se adauga legumele curatate si spalate. (vezi video) Puneti si dovlecelul peste vinete la scurs. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. doar cateva miscari. __________________________________________________________ Ciorba de burta picanta cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Pagina 53 .5 l apa cu putina sare. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. Dregeti gustul de sare si zeama de lamaie. apoi se scot pe un fund de lemn. Dovlecelul se taie in 2-3 bucati si se fierbe 10 minute in 0. concentratul. la foc mic. ornati cu o felie de lamaie. dar nu prea mult. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu putina sare. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 25 minute.ro) Ingrediente: 2 vinete (1. Se spala rosiile. se pun din nou la fiert adaugandu-se zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). apoi supa clocotita peste ei. aproximativ 20-25 minute. pe toate partile. dovlecelul si ceapa. scoateti miezul cu o lingura si puneti la scurs intr-o strecuratoare. intregi. patrunjel. Daca sunt taitei instant se pun direct in supiera.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Supa de rosii cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. ciuperci sau legume sare. Pofta buna. zeama de la pui. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. (Puteti folosi dovlecel fiert in supa) Taiati vinetele in doua.

piper. Se va forma o spuma abundenta care o albeste.retetele mele (Gustos. Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. Dregeti gustul de sare. amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin Pagina 54 . zahar. Garnisiti cu frunzulite de leustean. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. zeama de lamaie.5 kg burta de vita 1 os de vita cu carne si maduva 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 1 ardei peperoni 2 rosii 50 g telina 4-5 catei de usturoi cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet zeama de la 1 lamaie 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. __________________________________________________________ Paste cu branza. chili. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. chili. Se ia spuma. (vezi video) Radeti telemeaua si puneti-o peste paste. Curatati si zdrobiti cateii de usturoi si puneti-i in ciorba.2 .ro) Ingrediente: 1.1. cascaval si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g paste fainoase 20 g branza topita 50 g cascaval 100 g telemea de vaca 30 g telemea de oaie 100 g smantana 20 g ulei cateva fire de marar piper (optional) Mod de preparare: Se pun la fiert pastele. iar burta o taiati fideluta foarte subtire. cimbru. ardei iute iute si smantana. aproximativ 1 ora la foc mic. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. smantana. piper. Cine doreste o mai poate condimenta cu usturoi. cimbru. apoi puneti ciorba. Pofta buna. o curata si scoate mirosul. Se spala bine si se pune la fiert impreuna cu osul de vita in 5 litri de apa rece cu putina sare.Doina Varga . apoi adaugati pastele si amestecati usor. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. peperoni felii si leustean tocat. 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. pana se omogenizeaza bine. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece. in 2 litri de apa clocotita. piper. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul.

chili. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. Se lasa cam 10 -15 minute. adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata. pe toate partile.retetele mele (Gustos. chili. Intre timp curatati vanata. Dregeti gustul de sare.ro) piper. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. paprika. Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute. apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute. condimente pentru fripura. morcovii. __________________________________________________________ Supa de pui cu flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg tacam sau carne de pui 50-60 g flechite (paste fainoaste patratele) 2 cepe 2 morcovi 1 felie telina (50-60 g) 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. piper. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu vinete Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 1 vanata tanara (300-400 g) 1-2 ardei peperoni rosii 1 lamaie 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 5 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. apoi se pun cepele. la foc mic. concentratul si zaharul. cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj). inca 20-25 minute. Se pune carnea pe o farfurie. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi condimentati-o cu cateva feliute de peperoni. Puneti pe farfurii carnea. la foc mic cu capac. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Pagina 55 . Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert. apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece. Pofta buna. paprika. Se lasa sa mai fiarba. pastarnacul si telina intregi. se curata de piele si se taie fasii.Doina Varga . Se drege gustul de sare.

Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie. garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni. cimbru Mod de preparare: Se spala dovleceii si se taie bastonase de 5-6 cm lungime. piper. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la diferite fripturi. Pofta buna. piper. verdeata. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. Adaugati usturoiul taiat feliute subtiri. Pofta buna. __________________________________________________________ Conopida natur gratinata cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida (1-1. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol. Pofta buna. supa clocotita si patrunjel tocat. apoi se condimenteaza cu cimbru si condimente pentru friptura. Se servesc ca atare. Se serveste fierbinte (cu piper). piper.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Dovlecel gratinat cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 7-8 catei de usturoi 50 ml ulei cateva fire patrunjel sau marar condimente pentru friptura sare. Se serveste ca atare. se spala. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se rupe conopida buchetele. eventual cateva feliute de peperoni. Dupa 2 minute scoateti-i pe platou. sare. se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri. se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins.ro) Puneti pastele bine scurse in supiera. sunca si pasta de branza cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 56 . Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti dovleceii pe toate partile aproximativ 10 minute pana se inmoaie putin.Doina Varga .2 kg) 50 ml ulei 7-8 catei de usturoi cateva fire patrunjel sau marar sare. Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie.

piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier.ro) 200 g cascaval 8 felii de branza topita 50 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea 75 g ulei de palmier 1 lingurita faina 1-2 oua cateva fire de patrunjel cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor 1/2 ardei gras rosu cimbru.retetele mele (Gustos. Friptura este foarte aromata si picanta. __________________________________________________________ Pagina 57 . pasta de branza. salate sau diferite garnituri. masline. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale. intorcand carnea si pe cealalta parte. cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru. apoi imbracati totul in felii de branza topita. felii subtiri de sunca. chili. verdeata tocata. pana dispare complet apa si friptura se rumeneste frumos. Pofta buna. chili. pasta de branza. se poate servi cu sos de usturoi. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri.Doina Varga . pulpe. adaugati faina si amestecati energic cu telul. amestecati inca 10-15 secunde. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile. mai lasati pe foc 2-3 minute si este gata. mujdei. ciocanele) 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni sau iute rosu 7-8 rosii mici 7-8 catei de usturoi cateva fire de patrunjel 5 linguri ulei de masline condimente pentru friptura optional concentrat de ciuperci sare. cimbru si piper. putina verdeata si cine doreste. pasta de branza. __________________________________________________________ Friptura picanta de pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de pui (piept. din nou cascaval. fasii de ardei gras. triunghiuri. Puteti taia diferite forme: felii. muraturi. baghete de cascaval. cuburi. Dupa cateva minute. piper. apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). garnisind fiecare portie. Se da la rece cel putin 30 minute. rosii. piper. apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiile mici taiate in doua si cateva intregi. doua felii de branza topita. condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. (vezi video) Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici. concentrat de ciuperci. turnati un pahar de apa si lasati la foc mic. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca.

cimbru Mod de preparare: Curatati. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. piper. foile de dafin. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. piper si concentrat de ciuperci. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul Pagina 58 . tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras.ro) Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata porc sau amestec 500 g scarita afumata 1 varza acra de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 100 ml bulion 1 ardei gras rosu (gogosar) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata. Puneti apa si bulion cat sa le acopere. cimbru Mod de preparare: Condimentati feliile de carne cu cimbru. Pofta buna. __________________________________________________________ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 piept de porc feliat 700 g cartofi albi 4-5 catei de usturoi 10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite) 1 ardei gras rosu (gogosar) 1 ardei peperoni cateva fire de patrunjel 1 lingurita concentrat ciuperci 3 linguri ulei de masline 4-5 linguri ulei 2 lingurite de zahar unt cat o nuca 100 ml lapte clocotit sare. piper. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. inca un rand de sarmale.retetele mele (Gustos.Doina Varga . Serviti-le cu smantana. Cand se rumenesc frumos sunt gata. Amestecati cu carnea tocata. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. paprika. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). daca scade. piper. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. cimbru. adaugati ketchup. paprika.

paprika Pagina 59 . Daca mai trebuie. adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea de curcan. taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. Pofta buna. carnea. Se pun in supiera taiteii. concentratul si zaharul. Se serveste fierbinte. __________________________________________________________ Supa din pulpa de curcan cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1-1. ardeiul feliat.retetele mele (Gustos. Portionati carnea si adaugati cateva bucati in supiera. curatati cartofii. felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. la foc mic cu capac. Asezati pe farfurii pireul.ro) de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute. cimbru. Pofta buna. inca 20-25 minute.Doina Varga . Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne. ulei si lapte clocotit. morcovii. pastarnacul intregi. se adauga morcovi fierti si supa clocotita. Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert. apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi. piper. __________________________________________________________ Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (aproximativ 1 kg) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 5-6 cartofi mai mari 5-6 catei de usturoi 1 legatura patrunjel verde 7-8 rosii mici 2 ardei peperoni unt cat o nuca 50 ml ulei 2 lingurite zahar 100 ml lapte sare. Se lasa sa mai fiarba. mammita) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. Se drege gustul de sare. apoi se pun cepele. la foc mic. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 40 minute. In timp ce se prajeste carnea. cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt.2 kg) 60 g taiteti instant (Rollton. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. verdeata tocata si 1-2 frunze intregi.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Se spala carnea si se pune la fiert, la foc mic, in 3 l apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma, se adauga legumele intregi, spalate si curatate, o lingurita de zahar si se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 45 minute. Se scoate pulpa pe o farfurie si se condimenteaza cu sare, piper, paprika si cimbru, se asezoneaza cu feliute de usturoi, de peperoni si 2 linguri de ulei. Cartofii curatati si taiati bucati se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu o ligurita de zahar, 25 minute la foc mic. Se scurge zeama, puneti untul peste ei, laptele clocotit cu putina sare si frecati cu un tel sau cu mixerul. Daca mai e nevoie, adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul ramas, caliti rosiile taiate bucati si cateva intregi, ardeiul peperoni tocat marunt, felii de usturoi, verdeata tocata si putina zeama in care a fiert carnea. Portionati pulpa de curcan si aranjati pe farfurii bucatile de carne, pireul si deasupra adaugati cateva linguri de sos natur, decorati cu feliute de usturoi si patrunjel verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Gratar combinat PARTY
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1-1,2 kg pulpe si piept de pui 700 g carnati subtiri de porc 1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc 1 lingurita mustar 2 linguri ulei de masline cimbru, paprika, sare, piper, concentrat de pui sau ciuperci, condimente pentru gratar

Mod de preparare:
Preparati un bait pentru friptura din uleiul de masline, mustar, condimente pentru friptura, paprika si putin cimbru. Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitul de condimente, apoi se lasa minim jumatate de ora la rece. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat, cimbru, paprika si piper si se lasa la rece, tot jumatate de ora. Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici, ondulati sau alte forme. Puneti pe gratar intai carnatii, scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii. In continuare procedati la fel cu carnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos. Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar pe toate, suprapuse, ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele. Puteti sa preparati gratarul PARTY acasa sau la picnic. Fiecare serveste ce pofteste, cu mustar, muraturi, salate, mujdei, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Tocanita cu piept de porc
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
800-900 g piept de porc 7-8 cepe 3 cartofi mai mari 1-2 morcovi 1 ardei gras rosu (gogosar) 4-5 rosii 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii
Pagina 60

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
50 ml ulei 1 legatura marar si patrunjel 1 lingurita zahar cimbru, 2-3 foi de dafin, sare piper

Mod de preparare:
Taiati pieptul de porc in felii mai groase, condimentati-le cu cimbru si piper si puneti-le la prajit in ulei 3-4 minute pe ambele parti. Scoateti carnea si puneti la calit in zeama care a ramas ardeiul gras si morcovii taiati cubulete, ceapa taiata felii subtiri (vezi video). Adaugati ketchup, putina verdeata tocata, zahar, mai caliti cateva minute, puneti deasupra feliile de carne si umpleti cu apa pana se acopera legumele si carnea. Fierbeti la foc mic cu capac 50-60 minute, apoi adaugati cartofii curatati si taiati in lung bucati mai mari. Taiati rosiile felii si puneti-le peste cartofi, condimentati cu sare, piper, cimbru, foi de dafin, adaugati marar tocat. Daca mai trebuie, completati cu putina apa si lasati mai fiarba la foc mic inca 20 minute. Puneti pe farfurii carne, tocanita si garnisiti cu frunze de patrunjel si cateva feliute de ardei iute. Pofta buna. __________________________________________________________

Gogosari in otet
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 kg gogosari rosii 1 plic pikant fix 0,5 l otet de 9 grade 1 litru apa 2 linguri sare 200 g zahar cateva frunze de visin cimbru, foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala gogosarii si se taie bucati mari, indepartandu-se semintele. Puneti la clocotit apa, otetul, sarea, zaharul si condimentele, apoi adaugati plicul de pikant fix si opariti pe rand gogosarii taiati cate 2-3 minute, lasati-i apoi sa se racoreasca putin. Puneti borcanele bine spalate si uscate intr-o cratita cu apa la foc mic pana se incing, umpleti-le cu gogosari, apasand pe ei ca sa fie bine indesati si turnati deasupra zeama clocotita. Opariti apoi frunzele de visin, asezati-le deasupra, umpleti cu zeama pana la refuz, agitati putin borcanele ca sa iasa bulele de aer, completati si strangeti bine capacele. Dati borcanele la sterilizat intr-un pat de perne si paturi pana a doua zi, apoi le puneti in camara. __________________________________________________________

Ketchup de rosii si ardei rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5 kg ardei kapia rosii si/sau gogosari 4 kg rosii 3 kg ceapa 10 bucati ardei peperoni rosii 2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor 800 g zahar
Pagina 61

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
1 litru ulei 2-3 linguri sare optional 200 ml otet cateva frunze de telina cimbru, piper, foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari, indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0,5 l ulei pana se inmoaie bine. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Separat puneti la prajit in 0,5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari, procedand la fel ca si cu ardeii. Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute, fara sa adaugati apa. Fierbeti in rosii frunzele de telina legate, apoi indepartati-le. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii, ceapa si rosiile (vezi video). Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa, peste care strecurati rosiile mixate. Adaugati zaharul, sare, condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla, plita sau fonta mai groasa) inca 30 minute. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii mai mari umpleti-le cu ketchup. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi, pana a doua zi. Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert. __________________________________________________________

Orez cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
100 g orez 150 g ciuperci champignon 1 morcov mic 2 linguri ulei de masline 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci unt cat o nuca cateva fire de patrunjel sare, piper

Mod de preparare:
Se spala bine ciupercile, se feliaza subtire si se pun la calit in ulei, 3-4 minute. Se adauga orezul bine spalat si scurs, morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata. Adaugati 200 ml apa, 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Daca scade zeama, se mai adauga 50-100 ml apa. Condimentati cu sare, piper, dupa gust. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Broccoli cu rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli 3-4 rosii
Pagina 62

ro) 3 linguri ulei de masline zeama de la 1/2 lamaie 1 cub/lingurita concentrat ciuperci optional cateva ciuperci champignon cateva fire de patrunjel piper. __________________________________________________________ Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 1 kg pulpa de porc 1 ceapa 2 morcovi Pagina 63 . Dupa 15-20 minute. se scoate si se pune pe farfurii. la foc mic. apoi se framanta putin cu mainile.Doina Varga . Pofta buna. cand s-a fiert broccoli.retetele mele (Gustos. cimbru. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute la cuptor. 3 minute. __________________________________________________________ Prosciuto pe varza dulce la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 350 g prosciuto 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. patrunjel tocat. apoi rosiile calite si se serveste ca atare sau ca garnitura langa rasol sau friptura. turnati bulionul. asezonata cu zeama de lamaie si garnisita cu frunze de patrunjel. Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza. felii de rosii. Pofta buna. apoi condimentati cu piper. curry. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. se clateste cu apa rece. ceapa tocata. se pudreaza cu o lingurita de sare. oregano Mod de preparare: Se rupe broccoli in buchetele si se pun in apa rece. (vezi video) Garnisiti cu verdeata. condimentati. Cine doreste poate adauga si ciupercile taiate felii. Intr-o craticioara puneti la fiert buchetelele de broccoli in 1 litru de apa cu concentratul de ciuperci. felii de ardei si de morcovi. piper. in 10 ml ulei. paprika. varza calita. 45 minute. 300-400 ml apa si dati la cuptor. cimbru. 20 minute. cimbru si oregano. In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. Intr-o tigaie antiaderenta caliti 5 minute rosiile taiate felii in uleiul de masline. la foc mic.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare, piper, paprika, curry, cimbru, 2 foi de dafin

Mod de preparare:
Se taie varza patratele, (vezi video)se pudreaza cu o lingurita de sare, apoi se framanta putin cu mainile, se clateste cu apa rece, se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul, 20 minute, in 10 ml ulei. In restul de ulei prajiti pe ambele parti pulpa de porc feliata mai gros (aproximativ 2 cm). Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov, ceapa tocata, jumatate din varza calita, un strat de felii de carne, condimentati, acoperiti cu varza, felii de rosii, turnati bulionul, 300-400 ml apa si dati la cuptor, la foc mic, 45 minute pana se rumeneste frumos. Garnisiti cu verdeata, felii de ardei si de morcovi. Pofta buna. __________________________________________________________

Ciorba de ciuperci pleurotus
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g ciuperci pleurotus 2 morcovi 1-2 cepe 1 pastarnac 50 g dovlecel 1 ardei gras 4-5 rosii 1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita) 1 legatura leustean 100 g smantana 1 litru bors (1 plic concentrat bors magic) 2 lingurite zahar 4 linguri ulei sare, piper

Mod de preparare:
Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul, luati spuma). Spalati bine ciupercile si lasati-le sa stea in apa rece. Curatati si tocati toate zarzavaturile cubulete, morcovul feliute subtiri si ceapa julienne. Caliti intr-o craticioara legumele incepand cu morcovul si ceapa, ardeiul gras, pastarnacul, dovlecelul, la urma adaugati rosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat. Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba. Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri, ca si pentru ciorba de burta (vezi video). Caliti-le 2-3 minute intr-o lingura de ulei si adaugati-le peste ciorba. Lasati sa mai fiarba 10-15 minute, adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit), zaharul, dregeti gustul de sare, piper. In supiera puneti smantana, otet sau zeama de lamaie (cine doreste), adaugati un polonic de zeama clocotita, omogenizand bine cu un tel. Adaugati ciorba si leustean tocat. Cine doreste o poate servi cu ardei iuti sau/si usturoi. Pofta buna. __________________________________________________________

Pagina 64

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Omleta Calzone cu branza
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g branza 20 g costita afumata/sunca - optional 4 lingurite de faina 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

Mod de preparare:
In 2 castronele spargeti ouale. Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti branza rasa, feliute de rosie si, eventual, cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie, rosii mici si frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Ardei iuti deshidratati macinati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ardei iuti rosii

Mod de preparare:
Insirati ardeii iuti pe o sfoara si puneti-i la uscat la soare, intr-un loc bine aerat. Dupa 10-15 zile, cand sunt uscati, puneti-i intr-o tava in cuptorul incalzit, dupa ce ati stins focul. Taiati sfoara si coditele, rupeti-i bucati, pisati-i intr-o piua sau mixati-i intr-un blender doar 2-3 secunde. Repetati operatia operatia pana terminati ardeii, apoi puneti-i in borcane si strangeti capacul. Un condiment minunat pentru iarna, usor de facut in casa si mult mai ieftin decat cel cumparat. __________________________________________________________

Ardei iuti in otet
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5-2 kg ardei iuti 1,2-1,5 litri otet de 9 grade

Mod de preparare:
Se taie putin din coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane, incercand sa alternati frumos culorile. Dupa ce se umplu bine borcanele, umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. Completati din nou cu otet, strangeti bine capacele si asezati-le in camara.
Pagina 65

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g fasole bob 750-800 g ciolan afumat 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 1 legatura marar si leustean 20 ml ulei 50 ml ketchup rosii si ardei rosii 1 cub/lingurita concentrat costita afumata/ciuperci sare, piper, paprika, cimbru, 1 foaie dafin, 1-2 lingurite zahar

Mod de preparare:
Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Se pune ciolanul sa fiarba in 2 litri de apa rece cu putina sare, 50-60 minute, la foc mic cu capac. Spalati fasolea, alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 2 litri de apa rece. In timp ce fierb carnea si fasolea, curatati si tocati marunt toate legumele si zarzavaturile. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate, incepand cu morcovul, ceapa si pastarnacul apoi adaugati ardeii si rosiile. Amestecati cu o lingura de lemn, adaugati verdeata tocata, ketchup, sare, piper, paprika, cimbru. zaharul si concentratul. Dupa ce scade zeama si fasolea este moale, scoateti carnea pe o tava, scoateti oasele si portionati-o (vezi video). Adaugati carnea peste mancare si foaia de dafin. Dregeti gustul de sare, piper si lasati sa mai fiarba 10-15 minute, eventual mai adaugati 1 polonic de zeama de la ciolan. Puneti pe farfurii si garnisiti cu frunze de leustean. Pofta buna. __________________________________________________________

Ardei iuti murati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5-2 kg kg ardei iuti 1 plic pikant fix iute sau dulce 1 litru otet 200 g zahar cateva frunze de dafin putin marar uscat 2 linguri sare cine doreste cateva frunze de visin

Mod de preparare:
Se taie coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. Puneti la fiert 1 litru de otet cu 2 litri de apa, sarea, zaharul, mararul si dafinul iar cand clocoteste adaugati plicul de pikant fix. Puneti borcanele intr-o tava cu 2-3 degete de apa si asezati-o la foc mic, langa oala in care clocoteste zeama. Cand se infierbanta bine apa din tava turnati cu un polonic zeama clocotita peste ardei pana se umplu borcanele. Stingeti focul, mai lasati cateva minute sa patrunda zeama in ardei, completati pana sus (cine doreste poate acoperi cu frunze de
Pagina 66

se scot oasele si se portioneaza. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane.2-1. piper Mod de preparare: Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare. strangeti bine capacele si asezati-le in camara. bucati de carne. pastarnacul. Dupa ce se umplu bine borcanele.(vezi video) Adaugati peste ciorba zeama de la ciolan (cata doriti. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. Cine doreste o poate drege cu smantana si o poate acri cu otet direct in farfurie.8-1 kg ciolan afumat 500 g varza dulce 1 ceapa 1 cartof 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. Intre timp se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Lasati sa mai fiarba 20 minute. In supiera adaugati ciorba fierbinte. varza dulce si ceapa se toaca marunt. ardeiul.retetele mele (Gustos. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. garnisiti cu frunze de leustean. dregeti gustul de sare. nu trebuie neaparat toata). piper.ro) visin) si strangeti bine capacele cu un prosop de bucatarie. Completati din nou cu otet. Cartoful se taie bucati mai mari. E delicioasa cu ardei iute. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartoful si rosiile. Pagina 67 . dovlecelul. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. __________________________________________________________ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 0.Doina Varga . Dupa cateva minute puneti concentratul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. incercand sa alternati frumos culorile. apoi dati-le la perne pana a doua zi. adaugati ardeiul rosu si ceapa. putin patrunjel si leustean tocat. zahar. __________________________________________________________ Ardei peperoni in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.8-2 kg ardei peperoni 1. rosiile decojite felii.5 l otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. la foc mic cu capac. 50-60 minute.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 2 lingurite zahar sare. ketchup si 2 litri de apa.

garnisiti cu feliute de ardei iute. Dupa ce s-a inmuiat carnea. mammita) 60 g taitei instant (Rollton. Puneti pe farfurii garnitura. cimbru si concentratul. piper. frunzele de spanac spalate si zvantate. intregi. Puneti feliile de cotlet pe gratar. mammita) cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingurita zahar. Lasati-le la rece cel putin 2 ore (daca stau mai mult sunt mai aromate. Cand clocoteste luati spuma. Dupa inca 15 minute le intoarceti. verdeata tocata.ro) Pofta buna. Pofta buna. eventual putin sos sau mujdei de usturoi. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece carnea portionata si legumele curatate si spalate. cotletele la gratar. sare. mustar. Feliile de cotlet se pudreaza cu condimente pentru friptura si se dau bine pe ambele parti prin bait. de exemplu de seara pana a doua zi). catei de usturoi. adaugati concentratul si zaharul si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. In supiera puneti taiteii rupti in cateva bucati. Intr-o tigaie antiaderenta puneti doua linguri de ulei de masline. piper. 1 lingurita concentrat ciuperci/pui Mod de preparare: Preparati un bait din 2 linguri ulei de masline. frunze de patrunjel. cateva frunze intregi de patrunjel.retetele mele (Gustos. lasati-le pana se patrund pe jumatate (15 minute).Doina Varga . __________________________________________________________ Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 felii cotlet de porc mai grosute (450-500 g) 100 g frunze de spanac 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni 4 linguri ulei de masline 2 lingurite de unt 1 lingurita mustar 4-5 catei de usturoi sare. __________________________________________________________ Supa de pui cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne de pui (tacam) 1 ceapa 1 morcov 1 dovlecel 1 lingurita concentrat de pui (Rollton. cimbru. feliute de usturoi si condimente pentru friptura si lasati-le pe gratar pana se rumenesc frumos. (vezi video) Intre timp preparati garnitura. apoi puneti pe fiecare putin unt si cateva feliute de usturoi. puneti restul de unt. putina sare si piper. ardeiul rosu taiat fasute subtiri. In cateva minute scade zeama si este gata. piper si adaugati uleiul. usturoi granulat. morcovul fiert si supa Pagina 68 . usturoi granulat. condimente pentru friptura. intregi. dregeti gustul de sare.

ciocanele. pasta de branza. luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. apoi puneti 300 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic pana ce zeama scade aproape de tot. puneti-i la prajit in uleiul ramas. se intoarce. sunca si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 4 felii de branza topita 100 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea mai uscata 75 g ulei de palmier 3 lingurite faina cateva fire de patrunjel sau marar cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor cimbru. Amestecati usor si lasati cateva minute pana se umfla taiteii. aproximativ 25-30 minute. verdeata tocata. putin sos de la morcovi si de la carne si garnisiti cu patrunjel verde si cimbru. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. curry.ro) fierbinte. piper si se adauga 100 ml apa. (vezi video) Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici. adaugati faina si amestecati energic cu telul.Doina Varga . concentratul. din nou Pagina 69 . (25 minute) Asezati pe farfurii carne. piept) 2-3 morcovi mai mari 30 ml ulei 30 g unt 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat de pui cateva fire de patrunjel sare. piper si curry. __________________________________________________________ Pui cu morcovi gratinati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de pui (pulpe. piper. Pofta buna. apoi se adauga putina sare. adaugati untul. cimbru si piper. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac. doua felii de branza topita. Carnea o puteti adauga in supa sau o puteti servi separat cu diferite garnituri. Intre timp curatati si taiati morcovii bastonase. completand din cand in cand cu cate putina apa pana se inmoaie carnea. Pofta buna. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa. garnitura de morcovi gratinati. se taie bucati si se pune intr-o craticioara cu 2 linguri de ulei la foc mic 2-3 minute. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier.retetele mele (Gustos. condimentati cu cimbru. cimbru Mod de preparare: Carnea se spala. zaharul.

verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). aripi. pastarnacul. putin patrunjel si leustean tocat.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat pui/ciuperci 2 lingurite zahar sare. ketchup si 1 litru de apa. masline. pasta de branza. varza dulce si ceapa se toaca marunt. Lasati sa mai fiarba inca 30 minute la foc mic. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. __________________________________________________________ Ciorba de varza si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 70 . amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. rata sau pui (gaturi. ardeiul. dovlecelul. felii subtiri de sunca. dregeti gustul de sare.Doina Varga . garnisiti cu frunze de leustean. Puteti taia diferite forme: felii. Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. capatani. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartofii si rosiile. Se da la rece cel putin 30 minute.retetele mele (Gustos. Cine doreste mai poate acri cu otet sau poate completa ciorba cu 1 litru de zeama de varza acra clocotita. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan. etc. garnisind fiecare portie. branza rasa.5 litri apa rece cu putina sare. spate. apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de sunca. Pofta buna. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. pasta de branza. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert pana fierb si legumele. se tine putin in apa rece si se pune la fiert in 1. gasca. rosii. piper. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. adaugati ciorba fierbinte. Turnati peste ciorba carnea cu zeama in care a fiert. zahar.) 200 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. triunghiuri. Cartofii se taie bucati mai mari. Dupa cateva minute puneti concentratul. rosiile decojite felii.ro) cascaval. cuburi. adaugati ardeiul rosu si ceapa. Pofta buna. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres otet sau zeama de varza pentru acrit (dupa preferinta) Mod de preparare: Se spala bine carnea.

continuati cu varza si dovlecelul iar la urma spanacul taiat marunt.Doina Varga . Se ia spuma cand clocoteste. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. rosiile decojite felii. garnisiti cu frunze de leustean. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. pastarnacul. apoi se spala. piper. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute.retetele mele (Gustos. adaugati ardeiul rosu si ceapa. varza dulce si ceapa se toaca marunt. ketchup si 2 litri de apa. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. cartofii si rosiile. ardeiul. se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-1. zahar. Pofta buna. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. 1 lingurita zahar pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba sare. Lasati sa mai fiarba 10 minute.2 kg limba de porc (3-5 bucati) 1 morcov 1 ceapa 1 pastarnac/patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/vita sare. Cartofii se taie bucati mai mari. adaugati ciorba fierbinte.ro) 500 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii 50 g frunze de spanac cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. putin patrunjel si leustean tocat.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat vita/pui 2 lingurite zahar sare. Pagina 71 . dovlecelul. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. dregeti gustul de sare. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres Mod de preparare: Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Dupa cateva minute puneti concentratul. piper. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic.

uleiul. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. piper. bicarbonatul. condimentati si mixati 15-20 secunde. legume fierte. se scoate din zeama pe o farfurie. rasol. menta. frunze de verdeata. condimente pentru friptura pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie Pagina 72 . zaharul si concentratul. legume natur. dregeti gustul. mustarul si celelalte ingrediente. miezul de paine stors. galbenusul. Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt. Garnisiti cu frunze de patrunjel. piper. Cand carnea e foarte moale. cartofi prajiti. gratar. Foarte bun langa friptura. cimbru. amestecati usor cu o lingura si puneti-l intr-o sosiera. condimentati si mixati 15-20 secunde. piper Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati.Doina Varga . __________________________________________________________ Sos rapid de usturoi Doina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 capatana de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 10 linguri ulei 150 ml smantana/iaurt sare. cimbru. galbenusul. curry. etc. sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte. rosii de decor. cu zeama de lamaie. __________________________________________________________ Vinete pane cu sos de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g) 2 oua 4-5 linguri faina 6 linguri pesmet de casa (neprajit) 100 ml lapte 200 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel cateva feliute de ardei rosu sare. mustarul zeama de lamaie sau otetul. dupa preferinta. Asezati feliile de rasol pe marginea platoului. busuioc. Se mai lasa sa fiarba 30-40 minute la foc mic. sare. etc. Pofta buna. Adaugati smantana sau iaurtul. cimbru.retetele mele (Gustos.ro) Cand e aproape moale se pun legumele intregi. condimentele. snitele. se curata de piele si se taie felii.

piper. mustarul si celelalte ingrediente. dati feliile de vinete prin aluat. Dati ambele compozitii la frigider 1-2 ore. etc. eventual oul fiert. iar in cealalta jumatate ardei rosu (pastrati cateva feliute pentru ornat) si masline verzi tocate foarte fin. bucati de sunca. lapte. condimentati si mixati 15-20 secunde. felii de ou fiert. apoi prin pesmet si prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video). verdeata. piper Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. Pofta buna. Amestecati cu un tel micut cam un minut si turnati laptele amestecand energic pana se ingroasa si adaugati untul sau uleiul de palmier si telemeaua rasa. felii de cascaval. Garnisiti cu masline. (vezi video) Impartiti compozitia in doua. Mai dati la rece minim 30 minute. rosii mici pentru decor. eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu bucatele de ardei rosu. Luati imediat de pe foc si amestecati pana se omogenizeaza. Intre timp preparati aluatul. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in mai multe teancuri de cate 7-8 felii. putin mai consistent decat cel de clatite.ro) 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei sare. feliute de ardei rosu. cimbru. __________________________________________________________ Specialitate cu cascaval si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 150 g branza telemea mai uscata 8 felii branza topita 20 g sunca 1 ardei gras rosu 100 ml lapte 4-5 linguri faina unt cat o nuca sau ulei de palmier 1 lingura smantana 1 ou fiert optional cateva masline 6 linguri ulei de masline piper.retetele mele (Gustos. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. cimbru. Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou. acoperiti cu felii de branza topita si continuati alternativ cu pasta de branza. din oua. __________________________________________________________ Pagina 73 .Doina Varga . Pofta buna. Pe un platou asezati o baza din felii de cascaval de 3-4 mm grosime. condimente pentru friptura. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. faina. putin curry si paprika. din nou pasta de branza si felii de branza topita pana terminati ingredientele. galbenusul. intindeti apoi un strat de pasta de branza cu sunca. paprika cateva fire de marar/patrunjel Mod de preparare: Puneti uleiul de masline si faina intr-o craticioara. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta. in mijloc sosul de usturoi. in jumatate puneti cubulete foarte mici de sunca. curry. piper. frunze de patrunjel. la foc mic. curry.

Serviti-le cu smantana. piper. Dupa 2-3 minute intoarceti-o. cimbru. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si Pagina 74 . foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. paprika. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta).Doina Varga . piper. Pofta buna. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. paprika.2 kg ciolan fiert si afumat 1-2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci 1 legatura mica de marar 20 ml ulei cateva fire de patrunjel si leustean sare. cimbru. curry. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 90 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu felii de rosii si varza tocata. Puneti apa cat sa le acopere. cu partea scobita in jos. adaugati ketchup.ro) Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc 500 g scarita 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 1 ardei gras rosu 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. Scobiti mai adanc cotorul verzei si puneti-o intr-o oala cu apa fiarta cu putina sare. Puneti-le la scurs si scoateti cu un cutit partea groasa din mijloc. piper. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. cimbru Mod de preparare: Curatati. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. inca un rand de sarmale. dregeti gustul de sare.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe pestrita 1-1. Amestecati cu carnea tocata. Dupa ce ati scos toate foile puneti-le din nou la oparit pana se inmoaie putin. foile de dafin. puneti deasupra bucati-le de scarita si varza tocata. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. Cand se rumenesc frumos sunt gata. mai lasati sa stea 2-3 minute. paprika. intoarceti-o din nou si incepeti sa desprindeti cu furculita de la baza frunzelor una cate una foile. la foc mic.

ciorba si garnisiti cu frunze de leustean. Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita. __________________________________________________________ Bulion fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 20 kg rosii bine coapte 500 g zahar 100 g sare cateva frunze de telina optional 1 plic pikant fix dulce sau iute Mod de preparare: Spalati sticlele si puneti-le la scurs cu gura in jos. frunzele de dafin. apoi le indepartati. puneti-le in camara. Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita. Adaugati zahar si sare dupa gust (cine doreste un gust deosebit poate adauga si pikant fix) si fierbeti in bulion un manunchi de frunze de telina pentru aroma. mararul uscat si plicul de pikant fix. Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti la fiert. Puneti castravetii in borcane bine indesati. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii. Ce ramane se mai da o data prin masina. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs. paprika. hrean. cu o lingura de lemn. umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic. Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. bine acoperite. sare. Scoateti ciolanul. frunze de visin 1 plic pikant fix iute sau dulce Mod de preparare: Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea. daca vreti sa fie mai gros. Cand clocoteste adaugati sare. adaugati ceapa. __________________________________________________________ Castraveti cornichon in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg castraveti cornichon 1 l otet 250 g zahar 2-3 linguri sare 1 legatura de marar uscat 5 frunze de dafin optional cateva feliute de morcov. Rosiile bine spalate se taie bucati mari.ro) ciolanul intreg. Puneti bulionul la fiert. mararul tocat. Fierbeti la foc mic cam 1 ora sau mai mult. Pagina 75 . portionati carnea si puneti o parte in supiera. pana a doua zi. cimbru. piper si daca mai trebuie. Pofta buna.Doina Varga . amestecand cand clocoteste. zahar. pastarnacul. Mai lasati sa fiarba 20-30 minute. curry. Strangeti capacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat. apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat. Dupa ce se racesc. se inlatura cotoarele si partile vatamate si se dau prin masina de rosii. cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete. Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin. ardeiul.retetele mele (Gustos.

piper. zahar.Doina Varga . Pofta buna. Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea. Eu folosesc sticle de diferite capacitati. de 200. pana se termina. turnati in ele bulionul clocotit. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. piper. turnati apa si puneti-o pe aragaz.ro) Puneti sticlele intr-o cratita sau tava mai adanca. la foc mic. amestecand energic cu telul. apoi puneti capacele si strangeti-le foarte bine luand fiecare sticla cu un prosop de bucatarie mai gros. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. la foc mic. piper. 330 si 500 ml. Scoateti-le din tava si asezati-le bine acoperite. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. curry. Dupa cateva clocote este gata. curry Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. piper. aripi) Pagina 76 . Duceti sticlele cu tot cu tava in care stau in locul unde le puneti la sterilizat. Procedati la fel cu toate sticlele.retetele mele (Gustos. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. Sosul se va ingrosa imediat. piept. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). otet. concentrat. Cand se infierbanta sticlele. __________________________________________________________ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. __________________________________________________________ Friptura de pui cu sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. piept. sare. Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. cu palnia si polonicul. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. apoi lasati pana scade complet apa. Dupa ce se racesc. avand grija sa astupati de fiecare data ca sa nu se raceasca.Adaugati mararul tocat marunt. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. Umpleti cat mai bine sticlele.2 kg pui (pulpe. curry. unde le lasati pana a doua zi. concentratul.5 kg pui (pulpe. puneti-le in camara.

amestecand energic cu telul. Se ia spuma cand clocoteste. Cand e aproape moale se pun legumele intregi si concentratul. piper. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. curry Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. apoi se spala. se curata de piele si se taie felii. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. fierbinte. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. concentrat. In timp ce fierb cartofii. curry. adaugati sos de marar. cartofi natur. Asezati pe farfurii friptura cu sos din cratita si o lingura de mamaliguta langa ea. la foc mic. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. piper. curry. sare. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. faceti sosul de marar: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. apoi lasati pana scade complet apa. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. se taie cubulete si se pun la fiert in 600 ml zeama de la limba cu putina sare si ulei. 20 minute la foc mic. Cartofii se curata. Sosul se va ingrosa imediat. otet.Doina Varga . zahar. Cand carnea e foarte moale. presarati cu patrunjel verde tocat si decorati cu Pagina 77 . Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. Pofta buna. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul.Adaugati mararul tocat marunt.retetele mele (Gustos. Dupa cateva clocote este gata. piper. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele si/sau zeama de la limba. __________________________________________________________ Limba cu cartofi natur si sos de marar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 5-6 cartofi potriviti 2 linguri ulei cateva fire de patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 1 cub/lingura concentrat vita/legume/ciuperci pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 2-3 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. (vezi video) Asezati pe farfurii felii de limba. piper. concentratul. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura.ro) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. se scoate din zeama pe o farfurie.

condimente pentru gratar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. pentru ca fierbe mai bine si mai repede.Doina Varga . Puneti spanacul pe un fund de lemn. faina. apoi lasati sa se racoreasca. Incepeti sa rulati din partea unde sunt ouale fierte si infasurati bine in folie. curry. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati-le langa limba pe platou. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). Intre timp faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. piper. curry. piper si daca mai trebuie. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. morcovul ramas. (vezi video) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. sare. __________________________________________________________ Pagina 78 . un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. apoi se spala. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime (impreuna cu cabanosulsau cascavalul cine doreste). putina apa. Pofta buna.ro) frunze de patrunjel si feliute de ardei. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti-le suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se ia spuma cand clocoteste. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. __________________________________________________________ Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 500 g limba de porc 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos sau cascaval (optional) 500 g frunze de spanac 3 cepe 1 pastarnac 2 morcovi 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 6 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. fasii de ardei rosu. piper. se taie felii si se aseaza pe un platou. sare.retetele mele (Gustos. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. rosiile mici. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Taiati ruloul cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. impreuna cu legumele din tava si putin sos. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Puneti ruloul intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml de zeama in care fierbe limba. Pofta buna. curry. Curatati de coaja ouale fierte tari. castravetii acri taiati pe lungime. se curata de piele. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic.

jumatate de dovlecel. paprika si se portioneaza. 1 morcov. adaugati patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la ciolan. deasupra bucati de ciolan portionat si garnisiti Pagina 79 . cu capac. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). pastarnacul. Se serveste la rasol. curry Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. zahar. piper. dregeti gustul de sare. branzeturi. sare. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). Cand se umfla putin orezul. piper.ro) Sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. se adauga 1 ceapa. telina si concentratul de pui. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. ciupercile spalate si taiate fin si cateva cubulete de dovlecel. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. cartofi natur. Cand clocoteste se ia spuma. Sosul se va ingrosa imediat. orezul si dupa 2-3 minute adaugati 1 litru din supa in care a fiert ciolanul. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximatix 1 kg 150 g orez 2 morcovi 1 dovlecel 2 cepe 1 pastarnac 100 g telina 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. curry Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. otet. Adaugati concentratul de ciuperci. concentratul. se condimenteaza cu curry. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel). amestecand energic cu telul. piper.Adaugati mararul tocat marunt. Dupa cateva clocote este gata. la foc mic. piper. 1 ceapa taiata solzisori. Intre timp puneti la calit intr-o cratita in ulei morcovul ramas taiat cubulete mici.Doina Varga . Pofta buna.legume si se mai lasa la fiert la foc mic.retetele mele (Gustos. curry. legume sotate sau gratinate.

Pofta buna. fasii de ardei rosu. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. sare. ou. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. piper. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati pe un platou. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 8 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. castravete acru. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). le rulati in folie de aluminiu obtinand astfel doua rulade mai micute. Celelalte 2 clatite le puteti umple cu spanac. apoi lasati sa se racoreasca. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la ciolan. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. cabanos. curry. putina apa. impreuna cu legumele din tava si putin sos. curry. In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. castravetii acri taiati pe lungime. ardei iute rosu.ro) cu felii de morcov. sare. faina.retetele mele (Gustos.Doina Varga . __________________________________________________________ Rulada cu spanac si cabanos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos 500 g frunze de spanac 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Puneti spanacul pe un fund de lemn. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti 6 clatite suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. __________________________________________________________ Pilaf de orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g orez 1 morcov Pagina 80 . dovlecel. piper. curry. Incepeti sa rulati din partea unde este cabanosul si infasurati bine in folie. (vezi video) Puneti ruladele intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml apa. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. Curatati de coaja ouale fierte tari. piper si daca mai trebuie. Pofta buna. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime impreuna cu cabanosul. morcovul. condimente pentru gratar Mod de preparare: Faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. Taiati-o cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. rosiile mici.

Asezati deasupra carnea de curcan fiarta si bine condimentata. intregi. Intre timp puneti la calit intr-o cratita orezul cu ulei si dupa 2-3 minute adaugati zeama de la legume si concentratul de ciuperci. felii subtiri de castraveti murati. Lasati sa fiarba la foc mic. Stropiti-o cu ulei si acoperiti-o cu ardeiul gras taiat fasii. ciupercile tocate marunt. paprika. rosiile mici intregi. zaharul. apoi inca 30 de minute la foc mediu. Decorati cu frunze de patrunjel si telina si fasii de ardei rosu din tava. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu legume la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. Sosul ramas il puneti intr-o sosiera. Cand carnea este foarte moale. adaugati cateva cubulete de dovlecel fiert. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel) si garnisiti cu felii de morcov. 1 morcov. stropind din cand in cand carnea cu zeama din tava. Pofta buna. usturoiul curatat si feliat si 300-400 ml zeama fierbinte in care a fiert carnea. ceapa si concentratul de pui/legume. cu capac. curry Mod de preparare: Curatati puneti la fiert intr-un litru de apa morcovul. curry. castravete acru. baghete de morcov. Adaugati vinul.retetele mele (Gustos. pastarnacul si telina curate. portionati-o si asezati-o pe platou cu legumele. 20 de minute.ro) 1 dovlecel 1 ceapa 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. Pagina 81 . Intre timp curatati restul legumelor si asezati-le intr-o tava mai inalta: rosiile si dovlecelul felii. piper. morcovul fiert tocat marunt (pastrati cateva feliute pentru decor). piper. E un deliciu.Doina Varga . curry. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la legume. ardei iute rosu. cimbru. frunzele de telina si patrunjel. Cand se umfla putin orezul. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. dregeti gustul de sare. dovlecel. patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la legume. Dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de curcan in 3 litri apa rece cu putina sare. Se lasa la fiert la foc mic cu capac 30 minute. dovlecelul. Pofta buna. ceapa. piper.2-15 kg pulpa superioara de curcan 4-5 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 dovlecel (350-400 g) 50 g telina 1 ardei gras rosu 2 castraveti cornichon acri 2 rosii si 5-6 rosii micute cateva frunze de telina si patrunjel 1 capatana usturoi 200 ml vin roze 2 cuburi/lingurite concentrat pui/legume 2 lingurite zahar 50 ml ulei sare.

Adaugati sare. piper si adaugati taiteii fierti sau instant. Presarati cu patrunjel verde tocat marunt. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Taiati rosiile bucati mai mari si puneti-le la fiert in 1.retetele mele (Gustos.aripi) 60 g taitei 1 ceapa mai mare 2-3 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 ardei gras 1 legatura patrunjel verde 2 cuburi/lingurite concentrat de pui/legume 1 lingura zahar sare. Cine doreste poate servi supa si cu carne rasol. piper. Dregeti gustul de sare.ro) __________________________________________________________ Supa de gaina de casa cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea de gaina in 4 litri de apa rece cu putina sare si zahar. Scoateti pastarnacul si dupa ce se racoreste putin mixati supa si strecurati-o. cepele intregi si pastarnacul. concentratul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 30 minute. zahar.5 litri apa impreuna cu dovlecelul taiat bucati. pana se inmoaie bine carnea. __________________________________________________________ Supa de rosii cu dovlecei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Dregeti gustul de sare si piper. Pofta buna. Pofta buna.5 kg rosii 60 g taitei 1 dovlecel 250-300 g 2 cepe mici 1 pastarnac cateva frunze de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 cuburi/lingurite concentrat ciuperci sau legume sare.Doina Varga .2 kg carne gaina de casa (pulpe. apoi strecurati zeama si adaugati taiteii fierti sau instant direct in supiera. Dupa 40 minute. __________________________________________________________ Pagina 82 . patrunjel verde tocat. uleiul si concentratul si lasati la fiert la foc mic 15 minute. adaugati legumele intregi curatate.

Se va forma o spuma abundenta care o albeste. decorati cu feliute de ardei si usturoi. o curata si scoate mirosul. paprika. paprika. piper. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. taiati-i cubulete si puneti-i in apa cu cele 2 linguri de ulei si lasati sa fiarba la foc mic 20 minute. piper. iar burta o taiati fideluta foarte subtire. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Se spala bine si se pune la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare. Asezati pe un platou cartofii. cimbru. condimente pentru friptura si se ung cu uleiul de masline. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul.ro) Piept de porc la gratar cu cartofi natur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g piept de porc feliat 400 g cartofi 1 capatana de usturoi cateva fire patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 2 linguri ulei 2 lingurite ulei de masline 1 lingurita zahar sare. zahar dupa gust Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat.5 kg burta de vita 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 50 g telina cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. Dupa ce stau 10 minute se pun pe gratar. Dregeti gustul de Pagina 83 . (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. (vezi video) Intre timp puneti 1 litru de apa cu zahar si putina sare la fiert.2-1. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. Separat preparati un mujdei de usturoi cu care stropiti carnea. aproximativ 1 ora la foc mic. cate 10-15 minute pe fiecare parte.Doina Varga . feliile de carne. Curatati cartofii. cimbru condimente pentru friptura Mod de preparare: Se condimenteaza feliile de piept de porc cu piper. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. __________________________________________________________ Ciorba de burta a la Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. frunzulite de patrunjel verde.

cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Adaugati un Pagina 84 . ketchup. ardeiul gras. morcovii feliati. leustean tocat. eventual mai adaugati putina apa. putin otet.ro) sare. paprika. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se lasa sa stea putin in apa rece. carnatii taiati bucati si varza. Pofta buna. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. Se serveste ca atare sau ca garnitura. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati afumati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 300 g carnati afumati putin uscati 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. apoi adaugati ciupercile taiate fin si concentratul de ciuperci(vezi video). Pofta buna. Fierbeti la foc mic in zeama pe care o lasa ciupercile. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. piper. Adaugati verdeata tocata si usturoiul dat pe razatoare (cine doreste). __________________________________________________________ Tocanita de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa mai mica 1 morcov mic cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 25 ml ulei 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2 linguri de smantana 1 lingura faina sare. piper. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. Dupa 20-25 minute adaugati smantana amestecata cu faina si putina apa si dregeti gustul de sare si piper. telina. Cine doreste o mai poate acri la masa cu otet. ca sa se inmoaie. spanacul si verdeata tocate marunt. apoi puneti ciorba. Intr-o cratita caliti in ulei ceapa tocata marunt si morcovul feliat subtire. mai poate adauga smantana si ardei iute. pana se omogenizeaza bine. Garnisiti cu frunzulite de leustean. eventual si putin zahar (cine doreste). Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. patrunjel.

fasii de ardei rosu. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. piper. carnatii prajiti deasupra si ornati cu frunzulite de marar. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 150 ml ulei sare. Se poate servi si cu mamaliguta. morcovii feliati si varza. paprika.ro) pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. piper. apoi portionati-i si tineti-i la cald. Asezati pe farfurii si decoraticu frunze de patrunjel. Condimentati cu sare. aproximativ 30 minute. concentratul. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati proaspeti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g carnati proaspeti de porc 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Pagina 85 . patrunjel. concentratul. fasii de ardei rosu. Intre timp prajiti carnatii in uleiul ramas.retetele mele (Gustos. feliute subtiri de ardei iute (cine doreste). spanacul si verdeata tocate marunt. marar. avand grija sa nu scada de tot zeama. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete.Doina Varga . feliute de ardei iute (cine doreste). ardeiul gras. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. cimbru. patrunjel. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. avand grija sa nu scada de tot zeama. Pofta buna. patrunje. Pofta buna. ketchup. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. paprika. cimbru. piper. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. telina. paprika. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in 50 ml ulei. paprika. telina. ca sa se inmoaie. piper. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. (vezi video) Asezati varza calita pe farfurii sau pe platou. __________________________________________________________ Varza dulce cu piept de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g piept de porc crud feliat 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac.

Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. vanata stoarsa. dupa indicatiile de pe pachet. decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel. Lasati sa se racoreasca. Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. la foc mediu. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor. Pofta buna.retetele mele (Gustos. peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. cimbru. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. Ungeti o tava mai adanca cu ulei. cateva feliute de peperoni. ca sa se inmoaie. ketchup. cimbru si faceti-le la gratar 15-20 de minute. turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa. creste) 200 g carnati afumati 2-3 rosii 1 ceapa mare 2 ardei grasi rosu/galben 1 ardei peperoni nu prea iute 1 vanata (500-600 g) o mana de frunze de spanac 3 oua 100 g telemea 4 linguri smantana 50 ml ulei 1 legatura patrunjel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii sare. patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci. avand grija sa nu scada de tot zeama. paprika. adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama. melcisori. carnati si branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g paste scurte (spirale. cam 30 de minute. spanacul si verdeata tocate marunt. apoi mai dati la cuptor. la foc mic. condimentati feliile de piept de porc cu piper. Decorati cu feliute de ardei rosi si cate o frunza de marar sau patrunjel. concentratul. piper. morcovii feliati si varza. (vezi video) Puneti la calit in ulei ceapa tocata. taiati-o cubulete. Pana fierbe varza.ro) Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. paprika. (vezi video) Asezati pe farfurii feliile de carne cu garnitura de varza dulce. 15-20 minute. piper. apoi stoarceti zeama. paprika. Scoateti tava din cuptor. Dregeti gustul de sare. pudrati-o cu putina sare. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare.Doina Varga . portionati si asezati pe farfurii. puneti un strat de paste strecurate. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete. carnatii taiati marunt. Curatati vanata de coaja. __________________________________________________________ Pagina 86 . piper. __________________________________________________________ Paste la cuptor cu legume. ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. Pofta buna. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci Mod de preparare: Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. ardeiul gras.

intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala rosiile. piper. Asezati-o pe un platou taiat felii cu legumele si sosul din tava.5 kg) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 peperoni nu prea iute 1 capatana de usturoi 2 pahare de vin rosu 1 crenguta de cimbru 1 rosie 1 dovlecel mic cateva fire de patrunjel cateva frunze de spanac sau loboda sare.) se pun direct in supiera. Pagina 87 . etc. cam 1 ora pana e aproape moale. Intr-o cratita se pune uleiul la incins. ciuperci sau legume sare. rosia taiata mare. paprika. la foc mic. Dregeti gustul de sare. crenguta de cimbru. apoi se unge cu 2 linguri de ulei si se lasa cel putin 15-20 de minute. concentratul. cimbru. usturoiul curatat si feliat si dovlecelul taiat bucati mai mari. cimbru. piper. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de pui Mod de preparare: Se spala carnea.ro) Friptura de curcan cu vin la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (1. mammita. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se toaca ceapa mai mare. sare. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. __________________________________________________________ Supa de rosii cu taitei sau flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Daca sunt taitei instant (Rollton. aproximativ 20-25 minute. stropind-o dinn cand in cand cu sosul din tava. la foc mediu. Garnisiti cu patrunjel si fasiutele de ardei rosu din tava.Doina Varga . cimbru si dati la cuptorul preincalzit. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita. adaugati inca un pahar de vin rosu. intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta. doar cateva miscari. se pune din nou la fiert adaugandu-se uleiul. Se fierbe la foc mic. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. Se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. dar nu prea mult.5 kg rosii 60-70 g taitei sau flechite 1 ceapa mica 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 4 linguri ulei 2 cuburi/lingurite concentrat pui. Se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. se zvanta si se condimenteaza cu paprika.retetele mele (Gustos. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. frunzele de spanac sau loboda. Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata. inca 45 de minute.2-1. piper. 1 pahar de vin rosu si 750 ml apa clocotita. ardeiul rosu fasiute. Ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti. apoi supa clocotita peste ei. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. concentrat. Pofta buna. apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute si se adauga ceapa taiata mare. zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile).

Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. piper.Doina Varga . apoi se spala. si scoateti cotoarele ardeilor. Se mai fierbe cateva minute ca sa se lege sosul. mazarea si 3-4 polonice din zeama in care fierbe limba. eventual putin cimbru si presarati cu marar tocat. avand grija sa nu se prinda. se mai poate completa cu putina zeama de la limba si se adauga faina desfacuta in putina apa rece. Adaugati la urma rosia decojita. Pofta buna. __________________________________________________________ Iahnie de fasole rosie cu afumatura Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g fasole rosie boabe 350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita 2 ardei grasi rosu/galben 1 ceapa mai mare 2 morcovi 2 rosii 300 ml bulion Pagina 88 . sare. cimbru. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. otet. piper. se taie felii si se pune peste mazare. Se ia spuma cand clocoteste. marar 1-2 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri otet 1-2 lingurite zahar 1 cub sau 1 lingurita concentrat ciuperci sau pui sare. cateva feliute de peperoni. ceapa taiata pestisori. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. Dregeti gustul de sare. Intr-o cratita puneti uleiul si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov.ro) Pofta buna.retetele mele (Gustos. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. cimbru Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. pana fierbe mazarea. cubulete de ardei gras. Daca a scazut prea mult. zahar. verdeata tocata. piper. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. se curata de piele. Lasati la fiert cam 30 minute la foc mic cu capac. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. Cand e aproape moale se pun o ceapa. concentratul. __________________________________________________________ Limba cu mazare scazuta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g limba de porc 500 g mazare boabe (1 borcan de 800 g mazare) 3 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 2 ardei grasi rosu/galben 1 peperoni nu prea iute 1 rosie mica 1 legatura patrunjel.

langa ea puneti iahnia si decorati cu frunzulite patrunjel si fasiute de ardei gras rosu. Rosiile se taie felii. Carnea se portioneaza pe farfurii. sare. apoi se spala.ro) 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 2-3 linguri faina 3-4 linguri ulei 1 legatura marar si patrunjel 2 cuburi costita afumata 2 frunze de dafin sare. Cand aproape s-a inmuiat fasolea (dupa aproximativ 1 ora) se adauga afumatura si se mai fierbe la foc mic cu capac inca 30-40 minute. frunzele de dafin si verdeata tocata. Dregeti gustul de sare si piper si amestecati cu o lingura de lemn. Pofta buna. ardei grasi cubulete si rosii decojite taiate marunt cu celalalt concentrat. piper. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde. Se pun toate ingredientele intr-un castron si se adauga uleiul de masline. Dupa ce da 2-3 clocote se strecoara si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita cu un cub de concentrat. morcovii feliati. ceapa pestisori si ardeiul fasiute subtiri. ardeiul de cotor si seminte si ceapa. Puneti apoi legumele calite peste fasole. ketcup.retetele mele (Gustos. Pofta buna.Doina Varga . mai lasati sa dea 2-3 clocote si adaugati faina desfacuta in putina apa. cimbru. otetul. sa nu se prinda. __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben micut 1 grepfrut roz 1 mandarina Pagina 89 . piper. zahar dupa gust Mod de preparare: Se spala si se curata castravetii de coaja. se alege si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. (vezi video) Dupa ce s-au calit legumele se adauga bulionul. __________________________________________________________ Salata asortata cu rosii si castraveti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g rosii mici sau 2 rosii mari 2 castraveti cornichon 1 ceapa mai mica 1 ardei gras galben/verde cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 linguri otet sare. castravetii felii foarte subtiri. Separat intr-o tigaie se calesc in ulei ceapa tocata solzisori. inca 3-4 minute si este gata. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. un praf de sare si aproximatv 1/2 lingurita de zahar.

ro) 1 mar 2 kiwi 2 nectarine 1 banana 2 plicuri zahar vanilat 1-2 linguri zahar 1/2 lamaie 2-3 linguri de frisca batuta peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si seminte. indoind bine la capete. Condimentati.Doina Varga . Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de baghete din jumatate de ardei rosu. __________________________________________________________ Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pui (1. La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari. feliute subtiri de mar si nectarine. lasand ciocanelele intregi. cate o frunzulita de menta sau busuioc. (vezi video) Pofta buna. peltea. Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. iar marul si nectarinele se taie bucati. Se condimenteaza pieptul si pulpele cu sare. piper. dulceata. Pagina 90 . dulceata si fructele ramase. paprika 1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui.2-1. Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in folie. pastrand cateva felii intregi pentru decor. Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri. Se desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. (vezi video) Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu. taind si partea alba. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline. Se taie cubulete. apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. apoi legati-le cu ata de bucatarie. Banana se curata si se taie felii. peltea. paprika. piper. Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare.5 kg) 300 g spanac 200 g sunca/costita afumata 100 g ciuperci 1 morcov 4-5 catei de usturoi 2-3 castraveti cornichon 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 100 g rosii mici sau 2 rosii mari 100 ml bulion 2-3 linguri de otet 4 linguri ulei de masline cateva fire de cimbru si patrunjel verde sare. pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor. fara samburi. in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca. Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca.retetele mele (Gustos. Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. iar de la pulpe se scoate osul superior.

smantana si laptele. o rosie decojita taiata cubulete mici. curry. dovleceii. piper. Acoperiti totul cu felii de rosii. garnisiti cu frunze de patrunjel si salata verde. morcovii si cartofii. indepartati folia si turnati uniform compozitia din castronel. turnati bulionul si 200-300 ml apa. carnea calita cu legumele din tigaie. Cine doreste poate presara deasupra cascaval ras cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor. dupa preferinta. paprika. dovlecelul. Asezati in straturi legumele calite incepand cu cartofii. apoi se taie in portii. Pofta buna. se indeparteaza ata de la pulpe. ardeiul gras si peperoni taiati felii subtiri. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera. Pagina 91 . curry. Intr-un castronel amestecati oul cu faina ramasa. morcovii si cartofii condimentandu-le pe toate. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava. fire de cimbru si patrunjel. Caliti-le 10-15 minute la foc mic. Ruloul se poate taia. bucati de ardei gras. garnisiti cu putina smantana si frunze de patrunjel si cateva linguri din sosul ramas in tava. se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari. morcovii. Peste carne asezati feliile de vinete. piper. verdeata tocata. felii mai subtiri. Dati tava la cuptor. Scoateti tava din cuptor.retetele mele (Gustos. se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou. Adaugati 300-400 ml apa. Puneti in tigaie uleiul de masline ramas si caliti ceapa taiata marunt.ro) Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele. 60 minute. cimbru. ciupercile ramase. Pofta buna. Se scot din tava pulpele si ruloul. adaugati concentratul si ciupercile taiate felii subtiri. apoi le scoateti cu o spatula intr-un castron. Se lasa la racorit. Intr-o tigaie antiaderenta puneti putin ulei de masline si prajiti putin pe ambele parti vinetele. Asezati musacaua pe farfurii. la foc mediu. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci Mod de preparare: Se curata de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime vinetele. rosiile intregi sau feliate. carnea tocata. paprika. bulionul. Adaugati garnitura.Doina Varga . felii de castraveti. Mai dati la cuptor 30 minute la foc mic. Inveliti tava cu folie de aluminiu (staniol) deasupra si dati-o la cuptorul incins 30 de minute la foc mediu. apoi condimentati cu sare. Ungeti o tava mai inalta cu ulei sau margarina si tapetati-o cu putina faina. concentratul de ciuperci si otetul. baghete de morcov. __________________________________________________________ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de curcan tocata 100 g costita afumata 1-2 vinete tinere (1kg) 1 dovlecel 2 morcovi 3-4 rosii 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 4-5 cartofi potriviti 100 g ciuperci 1 legatura patrunjel 1 ou 2-3 linguri faina 2-3 linguri smantana 50 ml lapte 50 ml ketchup 100 ml bulion optional 50 g cascaval 3-4 linguri ulei de masline 2 linguri ulei sau putina margarina pentru uns tava sare. dovlecelul. felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati. costita taiata marunt si ketchup. striviti cu latul cutitului.

Puneti castravetii intr-un castron. ardeiul gras. apoi adaugati rosia decojita si tocata marunt.retetele mele (Gustos. melcisori.ro) __________________________________________________________ Paste cu costita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste (spirale. amestecati putin si asezati deasupra maslinele. Dupa ce s-au fiert pastele. Pofta buna. Se lasa 8-10 minute la foc mic (dupa indicatiile de pe pachet). ardeiul peperoni taiat felii. cimbru. Intre timp curatati. spalati si tocati marunt legumele. Caliti-le intr-o tigaie antiaderenta in ulei incepand cu ceapa. paprika.Doina Varga . paprika. radeti branza si presarati cu putin patrunjel tocat. costita taiata cubulete foarte mici. __________________________________________________________ Pagina 92 . ciupercile. Amestecati intr-o cana iaurtul cu uleiul de masline si dressingul tzatziki. fundite) 250 g costita afumata 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 100 g bulion 50 g branza telemea 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa mai mare 1 ardei peperoni nu prea iute optional cateva ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 linguri de ulei sare. bulion si fierbeti 10-12 minute la foc mic. foile de salata pe margine si decorati cu fasiute de ardei rosu. Pofta buna. ketchup. piper. dregeti gustul de sare. Puneti pastele intr-o cratita. cimbru Mod de preparare: Se pun la fiert pastele in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. __________________________________________________________ Salata tzatziki Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 castraveti cornichon 1 pahar iaurt (125 ml) 1-2 foi de salata verde cateva fasiute de ardei gras rosu 3-4 masline negre 2 linguri ulei de masline 1 plic Knorr Salad Dressing tzatziki Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie felii subtiri. adaugati legumele calite cu costita. piper. Turnati dressingul peste salata. strecurati-le si spalati-le cu apa rece.

Puneti face zdrente de ce culoare doriti. pastarnacul/patrunjelul. rosia decojita. nu trebuie sa le faceti pe toate trei deodata. concentratul si patru litri de apa clocotita. Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta). cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta.Doina Varga . Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitii pentru zdrente. piper Mod de preparare: Se curata. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 250 g frunze de spanac 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline Pagina 93 . dovlecelul. costita si carnea taiata fasii. Pofta buna. Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors). Lasati sa fiarba la foc mic cu capac aproximativ o ora. leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeaza apoi adaugati restul de ciorba. legume) 3 lingurite de faina sare. Puneti smantana in supiera. ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente). Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul gras rosu si spanacul. iar cand clocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. Decorati cu cateva frunze de leustean. Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele de marimea dorita si le puneti in ciorba. adaugati morcovul. se spala si se toaca marunt legumele.ro) Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 800 g carne de curcan (piept) 100 g costita afumata 1 ceapa uscata mai mare 50 g dovlecel 1 rosie 2 morcovi 1 pastarnac/patrunjel 2-3 ardei grasi rosii/galbeni 1 legatura leustean o mana de frunze de spanac 3 oua 50 ml smantana 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 litri bors (concentrat bors) 20 ml ulei 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui. Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet direct in farfurie.retetele mele (Gustos. Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10 minute. Dupa cateva minute adaugati ketchup. Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei.

apoi se condimenteaza cu piper. Condimentati. e foarte fraged si gustos. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. cubulete. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti jumatate din spanac. Sunca se taie felii de 5-6 mm grosime. Condimentati cu sare. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de sunca si piept de pui cateva minute pe fiecare parte. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. __________________________________________________________ Pagina 94 .retetele mele (Gustos. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa pieptul natur si feliile de sunca. apoi se scot pe un fund de lemn si se toaca putin. masline si frunzulite de patrunjel. paprika si condimente pentru pui. Garnisiti cu verdeata. Puteti servi numai cu pui sau numai cu sunca. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si fruzele de spanac bine spalate. Se bate carnea pe un fund de lemn. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Se calesc cateva minute. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Procedati la fel si cu cea de a doua. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. Pofta buna. pentru ca se face foarte repede. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. rosia si ciupercile. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. Decorati cu feliute de rosie.Doina Varga . piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). piper. dar nu se pune sare. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. piper. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu sunca si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 250 g costita fiarta si afumata sau sunca 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. Pofta buna. cubulete de rosie decojita. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. apoi dovlecelul. scoateti-o pe o farfurie. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Dupa inca 1 minut.ro) 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei pentru prajit 2 linguri ulei de masline sare. Dupa cateva minute adaugati ardeii.

fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. Dupa cateva minute adaugati ardeii. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. rosia si ciupercile. Pofta buna. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline.Doina Varga . dar nu se pune sare. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. ulei de masline. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. pentru ca se face foarte repede. paprika Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa snitelul natur. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. pentru ca se face foarte repede. apoi se condimenteaza cu piper. __________________________________________________________ Pagina 95 . Se serveste cu salata de rosii: rosiile feliate. e foarte fraged si gustos. paprika si condimente pentru pui. e foarte fraged si gustos. piper. apoi dovlecelul. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. apoi se condimenteaza cu piper. otet. cubulete. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. Se bate carnea pe un fund de lemn. Se bate carnea pe un fund de lemn. Garnisiti cu verdeata. paprika si condimente pentru pui. dar nu se pune sare. Condimentati.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu salata de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 4-5 rosii condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline 1 lingura otet sare. sare.ro) Snitel natur din piept de pui cu legume sotate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. piper. Pofta buna. piper.

putina apa (30-40 ml) si plicul de Knorr Salad Dressing. ketchup si apa cat sa o acopere. apoi adaugati fasolea verde.retetele mele (Gustos. feliute de ardei rosu. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). Pagina 96 . rosia felii. piper. Cand scade bine zeama se adauga faina desfacuta in putina apa si se mai lasa cateva minute pe foc.ro) Fasole verde scazuta cu cotlet Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 750 g fasole verde 700 g cotlet de porc fara os 1-2 ardei Kapia rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 1 morcov 2-3 lingurite faina 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii sare. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. apoi se taie in bucati de aproximativ 1. paprica. Se lasa la fiert cam 40-45 minute la foc mic cu capac.5 cm. paprika si cimbru. paprika. ardeiul gras fasii. patrunjel. Pofta buna. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie. Adaugati 500 ml apa fierbinte. Asezati pe farfurii felii de cotlet taiat subtire si fasole verde. Amestecati pana se dizolva complet si turnati-l peste salata. In timp ce fierbe cotletul se curata si se spala fasolea verde. oul in sferturi iar ardeiul peperoni feliute subtiri. felii de morcov. piper. caliti putin ceapa si ardeiul. Se pun alternativ toate ingredientele intr-un castron. concentratul. La urma se adauga mararul si patrunjelul tocat. Intr-o cratita puneti uleiul ramas. Curatati si tocati ceapa si restul de ardei rosu. Salata verde se rupe bucati mai mari. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti 30 ml ulei si prajiti cotletul intreg pe toate partile. Intr-un pahar puneti uleiul.Doina Varga . cimbru 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci sau pui Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. Garnisiti cu frunzulite de cimbru. Dregeti gustul cu sare. __________________________________________________________ Salata cu sunca si ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 1 rosie 1 ou fiert tare 20 g sunca 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde cateva feliute de ardei peperoni putin patrunjel 4 linguri ulei de masline 3-4 masline 1 plic Knorr Salad Dressing grecesc Mod de preparare: Se taie toate ingredientele: sunca marunt. piper.

se scot legumele din zeama. cimbru. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Cand clocoteste se strecoara. Daca mai trebuie. pesmetul. paprika si jumatate din usturoi dat pe razatoarea mica. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. __________________________________________________________ Fasole batuta cu rasol de porc Timp de preparare: ( medie ) Pagina 97 . ulei in care s-au prajit parjoalele (cam 50 ml). Se dau prin faina si se prajesc in 150 ml ulei incins intr-o tigaie antiaderenta. adaugati ardei rosu tocat foarte fin. Se omogenizeaza bine compozitia. piper si adaugati cimbru. Intr-o cratita se amesteca usturoiul ramas dat pe razatoarea mica. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Dregeti gustul de sare. faceti parjoalele: se pune carnea tocata intr-un castronel.retetele mele (Gustos. sare. In timp ce fierbe fasolea. Puneti cate 2-3 parjoale pe farfurii. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa si scade bine. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. dupa gust. foile de dafin si 1 cub de concentrat. 1 ceapa. Curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in uleiul ramas. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac parjoale alungite si se pun pe un fund de lemn ud. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta. paprika. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. pastarnacul.Doina Varga . 1 lingura de ketchup. bulionul ramas. Se adauga fasolea si se mixeaza. __________________________________________________________ Fasole batuta cu parjoale Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion 1 legatura de marar si patrunjel 180 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. se strecoara si boabele se pun la scurs. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Se aduna spuma si se adauga morcovii. 2-3 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. piper. cateva cubulete mici de ardei rosu. piper. fasole batuta cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata. verdeata tocata. depinde de fasole. piper. Apoi se spala. Dupa ce a fiert fasolea. sare. Pofta buna. oul crud. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. Pofta buna.ro) Ornati cu masline si frunzulite de patrunjel.

pastarnacul. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. piper si adaugati cimbru. 1 ceapa. bulionul ramas. depinde de fasole. paprika. Dregeti gustul de sare. sare. uleiul in care s-a prajit ceapa. Apoi se spala. Dupa ce a fiert fasolea. Se adauga fasolea si se mixeaza. piper. Cand clocoteste se strecoara. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte.ro) Ingrediente: 300 g carne de porc pentru rasol 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. Carnea se portioneaza pe farfurii. dovlecelul. piper. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. 1 lingura de ketchup. cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. __________________________________________________________ Fasole batuta (facaluita) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare.Doina Varga . cimbru Pagina 98 . adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin.retetele mele (Gustos. Puneti-o langa carne pe farfurii. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita impreuna cu carnea. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. piper. se strecoara si boabele se pun la scurs. Daca mai trebuie. dupa gust. telina. paprika. se scot legumele si bucata de carne din zeama. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Se aduna spuma si se adauga morcovii. Pofta buna.

sare. piper. pesmetul. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. Pofta buna. 1 ceapa. Daca mai trebuie. piper. piper. friptura sau rasol de porc. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta si se lasa sa se raceasca.ro) Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Se aduna spuma si se adauga morcovii. paprika. 1 lingura de ketchup. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa.Doina Varga . adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. telina. Dupa ce a fiert fasolea. sare. bulionul ramas. __________________________________________________________ Mini-chiftelute cu salata de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 5-6 cartofi potriviti 2-3 cepe 1 ardei gras rosu 5-6 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 1-2 inflorescente de marar (pentru decor) 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 150 ml ulei pentru prajit 50 g masline negre 1/2 dovlecel taiat pe lat 4-5 linguri faina 2-3 frunze de vita de vie. Se dau prin faina si se pun la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. parjoale. cateva cubulete mici de ardei rosu. verdeata tocata. salata verde sau spanac sare. piper si adaugati cimbru. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. Se adauga fasolea si se mixeaza. cimbru pentru sosul picant: 1 galbenus 1 lingura mustar 2 linguri smantana 3 linguri otet optional zeama de la 1/2 de lamaie 30 ml ulei Mod de preparare: Se pune carnea tocata intr-un castronel. se scot legumele din zeama. Dregeti gustul de sare. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. Pagina 99 . dovlecelul. depinde de fasole. uleiul in care s-a prajit ceapa. Se omogenizeaza bine compozitia. Puneti-o pe farfurii cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. paprika si usturoiul dat pe razatoarea mica.retetele mele (Gustos. Se serveste ca atare sau impreuna cu carnati prajiti. se strecoara si boabele se pun la scurs. Cand clocoteste se strecoara. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. oul crud. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. dupa gust. Apoi se spala. pastarnacul. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac chiftelute cat mai mici (cat o maslina) si se pun pe un fund de lemn ud.

sare si piper. patrunjel. cimbru verde sare. eventual mai condimentati. Jumatatea de dovlecel se curata de coaja. Omogenizati si adaugati 3-4 linguri din sos peste cartofi. se curata de coaja si se taie in felii nu prea mari. decorati cu cateva masline.Doina Varga . felii de lamaie. piper. daca este nevoie. Dovlecelul se pune apoi la fiert in apa rece cu sare cam 10 minute.ro) Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja intr-un litru de apa rece la foc mic cu capac. paprika si cimbru. se strange putin cu mana.retetele mele (Gustos. putin patrunjel tocat nu prea marunt. In castronul cu cartofii adaugati cateva fasiute foarte subtiri de ardei rosu. Serviti cu sosul picant. Restul puneti-l intr-o sosiera. Scoateti-l usor din apa si asezati pe un platou pe cateva frunze de vita de vie. paprika. Adaugati 500 ml apa fierbinte. Se taie apoi felii foarte Pagina 100 . se spala in apa rece. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. Asezati pe platou salata cu chiftelute si cartofi. ulei. 20-25 minute. frunze de marar si patrunjel si asezati de jur imprejur restul chiftelutelor. cimbru 1 concentrat de ciuperci sau pui pentru sosul picant dulce-acrisor 1 lingura mustar 1 galbenus 20 ml ulei sare. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie si se lasa la racit. otet (optional zeama de lamaie) si la urma smantana. se stoarce putin si se pune intr-un castron. Preparati sosul picant: amestecati intr-un castronel cu un tel sub forma de para galbenusul cu mustar. sa nu se inmoaie prea tare. concentratul. la foc mic. Se adauga in castron peste ceapa. se pudreaza cu putina sare. __________________________________________________________ Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 750 g cotlet de porc 6 ardei Kapia rosii. piper. o treime din chiftelute si maslinele (pastrati cateva pentru decor). Dupa ce s-au racorit putin cartofii. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti uleiul si prajiti cotletul intreg pe toate partile. felii de morcov. salata verde sau spanac. Amestecati foarte usor ingredientele. Se curata ceapa si se taie foarte fin pestisori. se scobeste bine si se decupeaza sub forma de floare de nufar cu ajutorul unui cutitas mic. piper 1 lingurita zahar zeama de la 1/2 lamaie 1-2 linguri otet optional 2 linguri smantana (12% grasime sau iaurt) Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). Umpleti dovlecelul cu chiftelute si decorati-l cu fasiute de ardei rosu si inflorescentele de marar. Pofta buna. galbeni 2 oua 1-2 morcovi 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 20 g costita fiarta si afumata (sau sunca) 50 g unt sau margarina 1 rosie 50 g masline negre cateva fire de marar.

apoi stropiti cu cateva linguri din sosul ramas de la friptura. aripi) 4 linguri faina 1 cub concentrat de pui 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei cateva fire de patrunjel sare. Puneti-l intr-o sosiera si serviti-l impreuna cu friptura rece.retetele mele (Gustos. Nu lasati sa se prajeasca faina. ciulama si garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de morcov fiert. Ardeii Kapia se taie felii de 7-8 mm grosime si se aseaza pe platou impreuna cu feliile de friptura rece. __________________________________________________________ Ciulama cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700-800 g carne de pui (piept. masline. felii de morcov si 1-2 felii de lamaie. Se dau la rece cam o ora ca sa se intareasca pasta de carne. Un ardei (sau o rosie) se lasa intreg. adaugati faina. Dati platoul la rece. sare. Cand clocoteste luati spuma. Se poate face si in blender. zahar. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. Din cateva felii (100 g) se va prepara pasta de carne: se toaca bucatele friptura. Condimentati. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. punand toate ingredientele de la inceput. Restul de sos puneti-l intr-o sosiera. Cu ce ramane puteti sa mai umpleti 1-2 ardei. piper. Curatati ardeii Kapia de cotoare si seminte si umpleti-i cu pasta de carne. piper. amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para). pulpe.Doina Varga . costita si se mixeaza intr-un blender impreuna cu un ou fiert. __________________________________________________________ Pagina 101 . adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana. Preparati sosul picant dulce-acrisor: puneti intr-un castronel mustar. untul sau margarina topita. patrunjelul. lasati 2-3 clocote. fasiute de ardei rosu. paprika si uleiul de masline. amestecand energic cu telul. Pofta buna. galbenus. adaugati imediat zeama fierbinte (aproximativ 500 ml) in care a fiert carnea. Daca mai raman felii de ardei umpluti cu pasta asezati-le pe alt platou. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. Aseazati pe farfurii carnea rasol. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. frunze de vimbru si marar. adaugati morcovul. se curata legumele si se spala. rosii si oul fiert ramas. Cu zeama ramasa puteti face o supa gustoasa. untul (optional). Decorati cu fasii de friptura. sare. Pofta buna. amestecand continuu. piper unt cat o nuca (optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati.ro) subtiri si se da la rece. dovlecelul. Se va ingrosa imediat. Omogenizati bine sosul. ciocanele. Dupa ce s-a omogenizat compozitia adaugati cateva cubulete mici de ardei rosu si patrunjel tocat.

Spanacul se alege. faina. se strecoara si se toaca marunt. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. pui sau vita 5-6 catei de usturoi 1-2 lingurite zahar optional unt cat o nuca 6 linguri ulei 20 ml ulei pentru prajit ouale sare. piper Mod de preparare: Spanacul se alege. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. dovlecelul.Doina Varga . Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. Adaugati apoi spanacul tocat. adaugati morcovul. amestecand cu telul. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. piper. decorati cu frunze de patrunjel sau fasiute de ardei rosu. Se lasa la fiert cam 10 minute. Cine vrea il poate mixa. In alta cratita puneti uleiul. bucati de carne de pui. la foc mic.ro) Spanac cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 700-800 g carne de pui (piept. ciocanele. la foc mic. se strecoara si se toaca marunt. pulpe. Cu ce ramane de le fiert carnea faceti o supa cu taitei sau cu galuste. piper Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. Cand clocoteste luati spuma. usturoiul feliat si dregeti gustul de sare. Puneti pe farfurii spanacul. Cine vrea il poate mixa.retetele mele (Gustos. se curata legumele si se spala. Pofta buna. mai puneti putin lapte rece sau supa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit si aproximativ 400 ml zeama clocotita in care a fiert carnea. __________________________________________________________ Spanac cu ochiuri Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 4 oua 4 linguri faina 700 ml lapte 1 cub concentrat legume. aripi) 4 linguri faina 300 ml lapte 1 cub concentrat de pui 5 catei de usturoi 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei sare. Se lasa la fiert cam 10 minute. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. patrunjelul. Pagina 102 .

Adaugati apoi spanacul tocat. mai puneti puitn lapte rece sau apa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. amestecand cu telul. Puneti pe farfurii spanacul cu cate 2 oua deasupra. __________________________________________________________ Pui cu cartofi la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 4-5 cartofi mai mari 1/2 ardei gras rosu Pagina 103 . apoi adaugati restul de ciorba. curatate.ro) Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. faina. In supiera puneti 3 linguri de smantana. ca sa scurga frumos peste spanac. carne. Puneti-o apoi la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. piper (1 cub concentrat legume sau vita) 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece cam 1 ora.retetele mele (Gustos. daca este nevoie. __________________________________________________________ Bors de miel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de miel pentru ciorba 1 litru bors (concentrat bors) 1 ceapa 1-2 morcovi 1 pastarnac sau patrunjel 20 g telina 20 g dovlecel 1 ardei gras 1 cartof 100 ml bulion 70-80 g frunze de loboda verde. Dupa inca 10-15 minute este gata. Dupa ce au fiert si legumele (cam 30 minute) adaugati bulionul. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. Separat fierbeti borsul. borsul sau concentratul de bors si verdeturile tocate marunt. usturoiul tocat marunt si dregeti gustul de sare. concentratul de legume sau vita. stevie 1 legatura leustean 2-3 linguri ulei smantana pentru dres optional putin otet sare. In alta cratita puneti uleiul. piper. spanac.Doina Varga . Prajiti ouale ochiuri. doua cate doua. spalate si taiate marunt. puteti adauga si 1-2 lingurite de zahar. Puteti sparge putin galbenusul. sare. Cine vrea o mai poate acri in farfurie cu putin otet si o poate servi cu ardei iute. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. untul. rosie. leusteanul tocat si amestecati cu putina ciorba pana se omogenizeaza bine. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit. piper. schimband din cand in cand apa ca sa iasa bine sangelele. Pofta buna. Pofta buna. cu putina sare si stropindu-le mereu deasupra cu uleiul din tigaie. decorati cu o frunzulita de leustean. Dregeti gustul si. Cand clocoteste luati spuma si lasati-o la fiert la foc mic. Dupa 40-45 minute adaugati toate legumele.

ceapa taiata pestisori. adaugati si legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 20-25 minute. putina verdeata tocata. Intr-o tava puneti felii de morcov. verdeata. paprika. Intoarceti din nou puiul cu pieptul in sus. cubulete de ardei gras. Asezati puiul intreg si introduceti in el bucati de morcov. Se ia spuma cand clocoteste. concentratul de ciuperci iar dupa cateva minute turnati 2 polonice de zeama clocotita de la limba. pudrati cu cimbru. piper.retetele mele (Gustos. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. Dupa 1 ora scoateti tava. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. telina si cativa catei de usturoi. cimbru. Intr-o craticioara puneti o lingura de ulei de masline. paprika. adaugati dovlecelul taiati cubulete mai mari. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Acoperiti puiul cu felii de costita si de rosie. felii de usturoi. turnati 300 ml apa si dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. cartofii si legumele. Adaugati la urma rosia decojita. sare. piper. Adaugati apoi faina desfacuta in bulion. piper. sare. Langa pui asezati cartofi curatati si taiati bucati mai mari si catei de usturoi. apoi se spala. dovlecelul se taie in doua pe lungime si scot semintele. un morcov si telina intregi. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri ulei de masline si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. garnisiti cu ardei rosu. foi de salata verde. Pofta buna. bucatele de ardei gras si telina. Scoateti cotoarele ardeilor. intoarceti puiul cu pieptul in jos.Doina Varga . Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. __________________________________________________________ Limba rasol cu dovlecel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg limba de porc 1 dovlecel mai mare 650-700 g 2 ardei grasi 2 cepe 1 rosie 10 ml bulion 50 g telina 2-3 morcovi cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 2 linguri smantana 2 linguri faina 3 linguri ulei de masline sare. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se condimenteaza cu sare. Asezati puiul intreg pe un platou. piper. ardei. frunze de patrunjel. smantana si putina apa. Turnati deasupra uleiul. mai dati Pagina 104 . dati focul mai mare si lasati-l 10 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos. piper. adaugati vinul si mai lasati 20 minute la cuptor. 1 lingurta concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute.ro) 1-2 morcovi 1 bucata mica de telina 1 rosie decojita 1 capatana de usturoi 50 g costita afumata 1 pahar vin alb (apa cu otet si 1 lingurita zahar) 20 ml ulei cateva fire de verdeata sare. Turnati deasupra si sos din tava. Din cand in cand stropiti puiul cu zeama din tava.

legumele si decorati cu verdeata si usturoi taiat feliute. Adaugati 1-2 lingurite de zahar. sare si piper daca mai trebuie. sare.ro) cateva clocote si condimentati cu cimbru. Dupa cateva minute adaugati totul peste ciorba. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). piper si amestecati energic cu telul mic in forma de para (sau intr-un blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si caliti ceapa tocata marunt. Asezati feliile de limba pe platou. dovlecelul si cartoful taiate in bucati mai mari. E ceva nemaipomenit!!! Zici ca e bors. In supiera amestecati galbenusul cu smantana. telina cubulete mici. dregeti gustul de sare si piper si este gata. pui sau vita Mod de preparare: Intr-o oala puneti la fiert in 3 litri de apa cu putina sare costita.retetele mele (Gustos. In alta oala mai mica puneti prunele verzi la fiert intr-un litru de apa. morcovul feliat. Dupa ce fierb aproximativ 10 minute strecurati zeama direct peste ciorba si lasati-o la fiert. Puneti intr-un castronel un ou intreg plus un albus si in supiera galbenusul ramas cu smantana. __________________________________________________________ Compot de prune verzi fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 800 ml: 2 kg prune verzi (sau foarte putin parguite) 18 linguri pline bine de zahar Pagina 105 . Pofta buna. se scoate din zeama pe o farfurie.Doina Varga . verdeata tocata. Cand carnea e foarte moale. Pofta buna. Adaugati in castronel faina. leustean tocat si puneti deasupra ciorba. rosia decojita si tocata marunt si ardeiul gras tocat. leustean tocat. la foc mic cu capac. piper. Adaugati si cuburile de concentrat. inca 20-30 minute. 2 cuburi sau 2 lingurite concentrat de costita afumata. __________________________________________________________ Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 250-300 g costita afumata 700-800 g prune verzi mai maricele 1 ardei gras 1 rosie 1-2 morcovi 1 ceapa 50 g telina 1 cartof 1 patrunjel 50 g dovlecel 2-3 linguri faina 2 oua 2 linguri smantana 20 ml ulei cateva fire de leustean 1-2 lingurite zahar sare. dati focul foarte mic la ciorba si turnati compozitia de ou incet in oala. Cand zdrentele de ou sunt fierte coboara la fundul oalei aproximativ 5-6 minute.

putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Dupa inca 1 minut. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Lasati pana a doua zi. Sunt multe fructe care cad inainte de a se coace sau se rup crengile. Intr-o cratita mai mare asezati pe fund un prosop de bucatarie impaturit si asezati borcanele. Procedati la fel si cu cea de a doua.Doina Varga . Cand apa incepe sa clocoteasca dati focul mic si lasat sa fiarba 40 minute. cascaval. Decorati cu feliute de rosie. __________________________________________________________ Omleta Calzone (impachetata) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 20 g cascaval 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare. Umpleti cratita cu apa pana la baza capacelor. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Cele care nu sunt perfect etansate se consuma imediat.ro) Mod de preparare: Se spala prunele si se indeasa bine in borcane foarte curate. Condimentati cu sare. Pofta buna. Este pacat sa le aruncati. scoateti-o pe o farfurie. pana sus. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul. loboda sau stevie cateva frunze de patrunjel sau telina Pagina 106 . Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din ompleta puneti feliute de cascaval. acoperiti cu o folie de plastic si puneti deasupra perne si paturi. Puneti cratita la fiert la foc mediu. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Umpleti-le apoi cu apa rece pana sus si strangeti foarte bine capacele. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Puteti folosi prunele verzi la compot. masline si frunzulite de patrunjel. __________________________________________________________ Pastrav la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-2 pastravi 2 rosii 50 g telina 50 g dovlecel cateva frunze de spanac.retetele mele (Gustos. Este delicios si putin mai acrisor decat cel de prune coapte si foarte aromat. cu bulete de rosie decojita. Se adauga 3 linguri de zahar la fiecare borcan. piper. Inainte de a le pune in camara intoarceti borcanele cu gura in jos si verificati daca picura sau rasufla pe langa capac. Dupa ce a fiert puneti-l pe niste paturi. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3).

adaugati 300 ml apa cat sa ajunga la 3/4 din inaltimea pestilor. Dati la cuptor la foc mediu 30-40 minute. etc. Asezati pe platou legume si turnati sos din tava. Daca nu aveti bors. frunzele de telina sau de patrunjel. adaugati uleiul si acoperiti tava cu folie de aluminiu (staniol). galbenus. __________________________________________________________ Bors cu ciolan crud Timp de preparare: 100 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud (aproximatv 1 kg) 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 cartof 1 ardei gras 1 legatura leustean cateva frunze de loboda rosie. In interiorul pestilor introduceti bucati de ceapa.ro) 1 morcov 1 ceapa 7-8 catei de usturoi 2-3 felii de lamaie 100 ml vin alb (apa cu 2 linguri de otet si o lingurita de zahar) 50 ml ulei 2-3 linguri ulei de masline sara. Inveliti pestii cu felii de rosii si dovlecel. adaugati-le in oala si mai lasati sa dea cateva clocote. curry. adaugati daca mai este nevoie sare.). Tocati verdeturile marunt (in afara de leustean). spanac. 1 lingurita zahar Mod de preparare: Ciolanul se curata. piper. telina.retetele mele (Gustos. Scoateti tava. pastarnac. piper. Cine vrea o poate acri direct in farfurie cu otet si o poate condimenta cu piper. dupa Pagina 107 .Doina Varga . se inlatura oasele si se pune inapoi in ciorba. bucati de carne si leustean tocat. morcov. concentrat. adaugati vinul (apa cu otet si zahar). se spala si se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. paprika (condimente pentru peste. se portioneaza. telina. Cand clocoteste se ia spuma si se mai lasa 40 minute la foc mic cu capac. zdrobit cu latul cutitului. Intr-o tava lunga se pun pestii pe un pat de frunze. stefie si spanac 1 litru bors (concentrat de bors) optional 4-5 linguri de otet 2 linguri ulei 1 galbenus 100 ml smantana ardei iute sare. dovlecel. Adaugati in tava restul legumelor taiate bucati mari si 4-5 catei de usturoi necuratat. se spala bine si se condimenteaza cu sare. piper. In supiera puneti smantana. se eviscereaza. turnati ciorba fierbinte amestecand cu o furculita. piper. Decorati cu cateva frunze verzi (patrunjel. puneti concentratul direct in oala. Condimentati si legumele. trageti de pe ei feliile de rosii si dovlecei si decorati-i cu feliute de usturoi si de lamaie. Carnea se scoate. condimente pentru peste. Separat puneti la fiert borsul si cand clocoteste mai lasati-l 1-2 minute pe foc si adaugati-l peste ciorba. descoperiti-o. morcov. Separat caliti in ulei legumele curatate si tocate: ceapa. Se poate servi cu ardei iute. concentrat de ciuperci) Mod de preparare: Se curata pestele de solzi si branhii. telina si ardei. Asezati pestii pe platou. Dupa cateva minute adaugati-le in ciorba impreuna cu cartoful taiat in 4 si mai lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30-40 minute. Pofta buna. Dati la cuptor descoperit inca 30 minute si este gata.

foi de salata. piper. stropiti cu ulei. descoperita. curry ( 1 lingurita sau 1 cub concentrat de ciuperci sau pui) Mod de preparare: Se curata si se spala legumele. apoi se condimenteaza cu concentrat. cimbru. Decorati fiecare portie cu frunza de salata. decorati cu verdeata. adaugati verdeata taiata mare si dati tava la cuptor. Pofta buna. stropiti bine cu ulei de masline si cu sos din tava. verdeata. __________________________________________________________ Pulpe de pui cu legume la cuptor Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 4 pulpe intregi 2 cartofi 2 morcovi 1 dovlecel 150 g 2 rosii 2 ardei grasi rosu/galben 4-5 catei de usturoi 50 g telina cateva fire de patrunjel optional cateva pastai de fasole verde 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline 50 ml vin alb {apa cu 2 lingurite otet si o lingurita zahar) sare. ciuperci) 20 ml ulei 1-2 linguri otet 3-4 linguri faina cateva fire de patrunjel piper. apoi pudrati cu putin curry si cimbru. carnea. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dati la cuptor la foc mic 1 ora.ro) preferinta. Cand carnea este foarte moale scoateti tava din cuptor si asezati pe un platou legumele. inca 30-40 minute. __________________________________________________________ Sos de rosii Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 350 ml bulion 2-3 rosii sau 50 ml ketchup de casa din rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 lingurita sau 1 cub concentrat de legume (vita. descoperiti si adaugati usutoiul necuratat si zdrobit un pic cu latul cutitului. piper si paprika. vinul (apa cu otet si zahar). Cine doreste poate ingrosa la urma sosul care ramane in tava cu 2 lingurite de faina direct pe aragaz amestecand cu un tel in forma de para. iar sosul care ramane il puneti separat intr-o sosiera. apoi se taie in bucati mai mari. Gustati zeama si dregeti eventual gustul.Doina Varga . carnea. Verificati din cand in cand sa nu scada zeama prea mult. paprika. paprika Pagina 108 . Rosiile se decojesc si se taie in sferturi. Scoateti tava.retetele mele (Gustos. dati un praf de sare si adaugati apa cat sa le acopere pana la 3/4. Intr-o tava mai adanca puneti legumele si zarzavaturile. Pofta buna. Pulpele se spala si se taie in doua.

Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. Se da la cuptor la foc mic 25-30 de minute. musaca. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. amestecand energic cu telul. Intr-o craticioara se amesteca uleiul cu ketchup sau rosii curatate de pielita si tocate foarte marunt. piper. Se serveste la ardei umpluti. pizza. etc. telina si morcovii rasi pe razatoare. condimentele si lasati pana scade zeama. Adaugati faina si puneti pe aragaz la foc mic amestecand continuu cu un tel sub forma de para. spaghete. sare sau zahar. doar ii opariti in ulei. In 4-5 minute este gata.ro) Mod de preparare: Se pun la fiert 200 ml apa cu concentrat (sau zeama de la supa. rasol de carne. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Pofta buna. cu capac aproximativ 30 minute. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. etc. puneti-l in sosiera si decorati cu o frunza de patrunjel. legume sotate. Se vor curata de pielite mult mai usor.) cu zahar si bulion . apoi adaugati orezul. nu-i prajiti prea tare. cu putina apa. otet dupa gust si daca mai este nevoie. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. Adaugati piper. Pudrati cu putin patrunjel tocat. paprika. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu orez si legume Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 350 g orez 1-2 cepe 2 morcovi 50 g telina 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 4-5 rosii 50 ml ketchup de casa din ardei si rosii sare. fara a le praji. Adaugati verdeata tocata. Dupa 10-15 secunde adaugati lichidul clocotit. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau legume) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. rasol. zaharul. eventual cubul de concentrat si omogenizati compozitia.retetele mele (Gustos. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de porc Timp de preparare: 80 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: Pagina 109 . Fierbeti-i la foc mic.Doina Varga . Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. ketchup sau 3 rosii curatate de pielita si tocate.

sarea si piperul. legume natur si salate. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. cu capac aproximativ 30 minute. Fierbeti-i la foc mic. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. __________________________________________________________ Pagina 110 .ro) 9-10 ardei grasi mai maricei 600 g carne de porc tocata 150 g orez 1-2 cepe 1-2 morcovi tineri 1 legatura marar si patrunjel 300 ml bulion 50 ml ketchup 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 2-3 rosii sare. Omogenizati compozitia. zaharul. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. paprika. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii.Doina Varga . paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. apoi adaugati orezul. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoarea mare fara a le praji. mustarul. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic. condimentele si lasati pana scade zeama. piper Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. nu-i prajiti prea tare. cu putina apa. adaugati verdeata tocata. Pofta buna. Se foloseste la rosii umplute. Adaugati apoi otet. Se vor curata de pielite mult mai usor. Rasturnati continutul peste carnea tocata. sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. __________________________________________________________ Sos picant cu verdeata Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 2 linguri mustar 5 linguri otet 50 ml ulei 50 ml smantana 1 lingurita verdeata tocata (marar sau patrunjel) cateva feliute de ardei iute sare. platouri cu aperitive. ketchup sau rosii curate de pielita si tocate. eventual si cubul de concentrat. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). piper.retetele mele (Gustos. Pofta buna. smantana si verdeata tocata amestecand pana se omogenizeaza.

mustarul. piper Mod de preparare: Se spala si se toaca ceapa si ciupercile. eventual si verdeata tocata. rasol de limba. sare. Pofta buna. Intr-un castron puneti galbenusul. frunze de patrunjel si felii de lamaie.Doina Varga . condimentati daca mai trebuie. Asezati pe un platou si garnisiti cu masline. manzat si legume natur. zeama de lamaie.ro) Sos picant dulce acrisor Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 1 lingura mustar 1/2 lamaie 3-4 linguri otet 1 lingurita zahar 50 ml ulei 50 ml smantana sare. piper si amestecati cu un tel sub forma de para incorporand treptat uleiul. zeama de 1/2 de lamaie. smantana. Adaugati smantana. piper. ardei rosu. Amestecati ciupercile cu sosul si usturoiul dat pe razatoarea mica. __________________________________________________________ Aperitiv picant cu ciuperci Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon 2 cepe 100 g smantana 1 galbenus de ou cateva masline 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde si patrunjel 1 lingura mustar 1 lamaie 3-4 linguri otet 2 linguri ulei de masline 100 g ulei 4-5 catei usturoi sare. foi de salata verde. otet (dupa gust).retetele mele (Gustos. aperitive cu ciuperci. sarea si piperul. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). curry Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. Pofta buna. mustarul. pui. Se foloseste la ciuperci al dente. salate. Adaugati apoi otet. zahar si curry amestecand pana se omogenizeaza. apoi se calesc in uleiul de masline 20 -25 minute la foc mic pana scade bine zeama. __________________________________________________________ Pagina 111 . Condimentati si lasati sa se racoreasca.

pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. se adauga ceapa. condimentati si garnisiti cu frunze de salata verde. adaugati si fasolea verde curatata si spalata si mai lasati 20 minute la foc mic. se adauga ceapa. Pofta buna. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). __________________________________________________________ Ciolan rasol cu friganele Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare.ro) Ciolan rasol cu fasole verde natur Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 500 g fasole verde 1/2 ardei gras rosu 4-5 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde. piper. cu capac. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. patrunjel Mod de preparare: Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. paprika Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. Dupa ce carnea este aproape fiarta. cateva fire de marar. Cand clocoteste se ia spuma. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. morcovul.retetele mele (Gustos.Doina Varga . cu capac. stropiti cu uleiul de masline. paprika 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. marar. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). piper. Scoateti si pastaile de fasole verde. patrunjel sare. morcovul. asezati-le langa carne. paprika. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii. se condimenteaza cu curry. Cand clocoteste se ia spuma. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. Intre timp preparati friganelele de ciuperci cu dovlecel: Pagina 112 . feliute de usturoi si bucatele de ardei gras rosu. vredeata.

ro) Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. bucatele de ardei gras. se condimenteaza cu curry. fasii de ardei gras. mai adaugati 1-2 linguri de faina. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). __________________________________________________________ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 2-3 vinete tinere 1 dovlecel mic 150 g ciuperci (champignon sau pleurotus) 1 rosie 1 ceapa 1 ardei gras Pagina 113 . cateva fire de marar. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. mai adaugati 1-2 linguri de faina. Puneti-le intr-un castron. Puneti-le intr-un castron. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. verdeata tocata.retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. Pofta buna. __________________________________________________________ Friganele de ciuperci cu dovlecel Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. cu salata. Pofta buna. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). Se scot pe hartie absorbanta. verdeata tocata. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. adaugati ouale. Cu zeama ramasa de la ciolan puteti prepara o ciorba delicioasa. 1 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. Puneti-le pe un platou si decorati cu salata verde.Doina Varga . condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). dovlecelu si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). paprika. patrunjel Mod de preparare: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. condimentati si decorati cu frunze de salata. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. masline si feliute de usturoi. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. dovlecelul si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). cu mujdei sau ca garnitura la carne rasol sau branzeturi. adaugati ouale. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii cu friganele. masline si feliute de usturoi. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. Se scot pe hartie absorbanta. piper. Le puteti servi simple.

Se taie drept capatul de la codita. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de rosii Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 100 g dovlecel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 50 g bulion 3-4 linguri faina cateva fire de marar. In jumatatile de vinete puneti intai bastonase de cascaval.retetele mele (Gustos. apoi umpleti-le cu ce ati calit in tigaie. dovlecelul si 50 g ciuperci tocate marunt. Asezati langa ele garnitura de ciuperci. patrunjel sare. paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. foi de salata. fasii de ardei. Turnati deasupra bulionul cat sa ajunga la nivelul vinetelor. Se scobesc pana ramane o margine de 8-10 mm grosime. morcovul. caliti ciupercile care au mai ramas. patrunjel 1/2 lamaie 1 ardei grasi rosu sau galben cateva frunze de salata verde 50 g masline negre 4-5 linguri otet 30 ml ulei 1 foaie dafin 1 lingurita zahar sare. taiate mare cateva minute si condimentati-le. In restul de uleiul de masline. piper. Se lasa la calit pana scade zeama. bine inghesuite. sa se rumeneasca putin deasupra. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dat vasul la cuptor la foc mic 30 minute. bucatele de ciuperci si puneti-le intr-un vas mai inalt. curry Mod de preparare: Se curata coaja de pe vinete din loc in loc in fasii subtiri. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. se condimenteaza si se adauga pesmetul si oul crud.ro) 30 g cascaval 5-6 masline 20 ml ulei de masline 20 ml ketchup 100 ml bulion cateva felii de sunca (optional) 1 ou crud 2-3 linguri pesmet 2-3 linguri smantana cateva fire de marar. Scoateti folia si mai lasati-le 10 minute la foc mediu. Se ia spuma cand clocoteste. masline si smantana. Ce s-a scos din vinete se toaca marunt si se caleste in 10 ml ulei impreuna cu ceapa. pe un pat de felii de dovlecel si rosii. Pofta buna. Scoateti vinele cu grija pe un platou. Se condimenteaza jumatatile dupa gust. Adaugati si cateva cubulete de ardei gras si verdeata. piper. apoi se taie in doua pe lungime. paprika. pentru aspect. Se poate fierbe in oala de fiert Pagina 114 . apoi se spala.Doina Varga . se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Asezati deasupra fiecarei vinete cate o felie de rosie (sau de sunca). garnisiti-le cu cateva frunze de verdeata.

retetele mele (Gustos. concentratul. puneti intr-o tigaie antiaderenta uleiul de masline. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. prajiti putin crutoanele si condimentati-le. 1 lingurita paprika pentru crutoane: 4-5 felii de paine 2 linguri ulei de masline condimente Mod de preparare: Se curata si se taie legumele in bucati mai mari. concentratul si uleiul. Cand carnea e foarte moale. Daca mai este necesar. puneti smantana si galbenusul intr-o supiera si turnati supa crema amestecand usor. se scoate din zeama pe o farfurie.Doina Varga . Puneti intr-o craticioara ulei. garnisiti cu salata verde. amestecati cu un tel sub forma de para pana se incalzeste putin si adaugati 3-4 polonice de zeama clocotita in care a fiert limba. felii de lamaie. morcovi fierti. faina si ketchup. sosul. Dregeti gustul cu sare. Pofta buna. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei) si concentratul. Se ingroasa foarte repede. otetul dupa gust si marar tocat. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Puneti pe aragaz la foc mic. lingurita de zahar. Garnisiti supa cu frunzulite de patrunjel si pudrati cu putina paprika. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. piper. foaia de dafin. Taiati painea cubulete. Se amesteca in continuare si se adauga bulionul. __________________________________________________________ Salata verde creata cu sos picant Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Salata verde creata si/sau rosie Pagina 115 . masline si patrunjel. In 3 litri de apa cu putina sare se fierb legumele. piper. feliute subtiri de ardei rosu sau galben. Asezati feliile de limba pe un platou.ro) sub presiune. paprika. se adauga sare. piper. Adaugati laptele clocotit. aproximatic 30 minute. Dupa ce s-a racorit putin se mixeaza amestecul (se da prin sita). __________________________________________________________ Supa crema de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g dovlecei 1 ceapa 1 cartof 1 pastarnac 1 morcov mic cateva fire patrunjel 200 ml lapte 50 ml smantana 1 galbenus crud 1 cub concentrat legume (pui) 1 lingurita zahar 1-2 linguri ulei sare. adaugati inca putina zeama din supa. Pofta buna.

Cand carnea e foarte moale. piper. Adaugati cateva cubulete de ardei gras si maslinele intregi.retetele mele (Gustos. decorati cu frunzulite de patrunjel si felii de lamaie. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. apoi se spala. se scoate din zeama pe o farfurie. puneti putin piper. amestecand rapid cu un tel sub forma de para.Doina Varga .ro) 100 ml ulei 3-4 linguri ulei de masline 50 g masline negre 1 galbenus de ou crud 4-5 linguri otet 1 lingura mustar 100 ml smantana (iaurt) 1 lamaie 1/2 ardei gras rosu/galben sare. se curata de piele si o limba se taie bucati pentru supa. se rupe si se pune intr-un bol. piper Mod de preparare: Se spala bine salata. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Se ia spuma cand clocoteste. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. taiteii instant sau taitei fierti in apa cu putina sare. zeama clocotita. __________________________________________________________ Supa de limba cu taitei Timp de preparare: 120 minute( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 50-60 g taitei instant (Rollton) sau taitei pentru supa 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g dovlecel 1 ardei gras galben sau verde 2-3 linguri de ulei cateva fire de patrunjel sare. __________________________________________________________ Limba cu sos picant si ciuperci Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 116 . Preparati un dressing picant astfel: un sos din galbenus. Cand e aproape moale se pun legumele intregi spalate si curatate (de la ardeiul gras scoateti cotorul) si concentratul. morcov fiert si decorati cu frunze de patrunjel Pofta buna. restul se foloseste la alte preparate. mustar. adaugati sare. smantana (iaurt) si zeama de la o jumatate de lamaie (optional 1 lingurita de zahar). Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. ulei si 4-5 linguri de otet. Intr-o supiera puneti bucatile de carne. Pofta buna. Turnati dressingul peste salata. dregeti gustul. piper (optional 1 cub concentrat de vita) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute.

piper. piper si 2 linguri de smantana (iaurt). feliute subtiri de ardei rosu si galben. 1 cub sau 1 lingurita concentrat de pui Mod de preparare: Pagina 117 . mustar. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. se scoate din zeama pe o farfurie. amestecand rapid cu un tel sub forma de para. Se prepara un sos din galbenus. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert.optional) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. doar cateva minute. ulei si 4-5 linguri de otet. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. galben cateva frunze de salata verde 100 ml smantana (iaurt) 50 g masline negre 1-2 lingurite mustar 20 ml otet 5 linguri ulei de masline 100 ml ulei sare. Asezati feliile de limba pe un platou. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Pofta buna. sosul.retetele mele (Gustos.ro) 4 bucati limba de porc 100 g ciuperci champignon 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 1 legatura de patrunjel 1 lamaie 1 ou crud 2 ardei grasi rosu. piper (1 cub concentrat de ciuperci . condimentate cu sare si piper. masline si patrunjel. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. __________________________________________________________ Dovlecei . adaugati sare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si caliti in el ciupercile spalate si feliate mare. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei si ciuperci) si concentratul. Cand carnea e foarte moale. garnisiti cu salata verde. apoi se spala.nuferi . felii de lamaie. Se ia spuma cand clocoteste. ciupercile. morcovi fierti.cu curcan Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: 400 g carne tocata de curcan 3 dovlecei mai mari (400-500 g fiecare) 50 g orez 1 rosie 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 3-4 linguri de faina 1 legatura marar cateva frunze de spanac 300 ml bulion 50 ml ketchup 50 ml ulei optional cateva ciuperci sare.Doina Varga .

felii de rosii. Turnati in tava bulionul ramas si 300-400 ml apa. se caleste cateva minute si se adauga 50 ml apa si orezul. Dupa ce a fiert ciorba. Daca folositi Bors magic sau concentrat de bors. Dovleceii se spala si se curata foarte subtire de coaja. le puneti direct in ciorba. ardeiul gras (ciupercile) si radeti morcovii (pastrati 1/2 morcov pentru decor). ardeiul gras si cartoful taiate bucati. cu capac.Doina Varga . ardei gras. adaugati in oala legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. Scoateti tava si acoperiti nuferii cu folie de aluminiu (staniol) si mai lasati 45 minute la foc mic. In supiera amestecati Pagina 118 . Condimentati si adaugati totul peste carnea tocata. Intr-un castron puneti carnea tocata. Se lasa pe foc pana ce orezul absoarbe toata zeama. ca sa formati petalele nuferilor. Lasati sa fiarba la foc mic. O ceapa. verdeata. cateva frunze de spanac. Omogenizati bine umplutura. Scoateti nuferii cu o paleta pe un platou iar in tava adaugati faina desfacuta in putina apa. Intr-o oala puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. condimentati si formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le asezati pe o farfurie uda. dovlecelul. Cand clocoteste. Lasati pe foc 10-15 minute. ketchup.ro) Tocati marunt ceapa. adaugati orezul calit cu ceapa. piper. patrunjelul si rosia se toaca si se pun la calit in ulei cateva minute. Cu ce s-a scobit din dovlecei puteti face o supa crema. pana ce orezul este fiert pe jumatate. 10 minute si este gata. piper (1 cub concentrat de pui) Mod de preparare: Se curata legumele si se spala.retetele mele (Gustos. Cu un cutit micut scoateti de pe margine bucati triunghiulare cu baza in sus si cu o latime de aproximativ 3-4 cm. dati focul foarte mic si puneti incet perisoarele. puneti putina apa rece ca sa se opreasca din fiert. Varfurile nuferilor pot ramane afara din zeama. adaugati telina. Asezati nuferii intr-o tava mai inalta pe un pat de felii de rosii. verdeata tocata. frunze de spanac. Turnati sosul in platou si garnisiti cu smantana. ketchup. lasand cam 1 cm intreg la baza si marginile de aproximativ 7-8 mm grosime. __________________________________________________________ Ciorba cu perisoare de curcan Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 300 g carne tocata de curcan 1-2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 dovlecel mic 50 g telina 1 patrunjel 1 ardei gras 70 g orez 1 legatura leustean 1 rosie 50 k ketchup 1 litru bors (1 plic Bors magic sau 1 cub concentrat bors) smantana pentru dres dupa gust 20 ml ulei sare. etc. orez si 100 ml bulion. Cand se ridica la suprafata. apoi adaugati-l peste ciorba. Separat clocotiti borsul. Dati tava la cuptor 60 minute la foc mic. Cealalta ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei si ketchup. puneti tava pe flacara aragazului si amestecati bine cu un tel para pana se leaga sosul. condimentati. Dregeti gustul cu sare. morcovul. marar. cat sa acopere bine carnea. omogenizati amestecul. sunt aproape fierte. Se taie in bucati de 8-10 cm lungime si fiecare bucata se scobeste. Pofta buna. Presarati apoi dovleceii cu sare. adaugati verdeata tocata. Caliti in 30 ml ulei legumele tocate. piper si concentrat si umpleti-i cu compozitia de carne. In mijlocul fiecarui nufar infigeti cateva bastonase subtiri de morcov si putin marar (staminele si pistilul nufarului).

in alta puneti zaharul si il aplatizati. Se serveste cu ardei iuti.retetele mele (Gustos. ketchup. dupa preferinte. Pofta buna. Amestecati praful de vanilie (cremsnit) cu 300 ml lapte timp de 3 minute cu mixerul. Asezati deasupra o frunzulita de leustean. Pofta buna. Inmuiati paharele cu gura in jos in apa. Decorati cu verdeata si cateva picaturi de ketchup. Puneti in pahare crema de vanilie. cate doua linguri din zeama de la visine. Puneti-i imediat la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. se spala si se dau pe razatoarea speciala pentru cartofi cu gaurele sau se feliaza in felii de 3-4 mm grosime. apoi le puneti in zahar. Cine vrea pudreaza si cu putina sare. apoi adaugati ciorba si perisoare.Doina Varga . Glasati paharele: intr-o farfurie puneti putina apa.ro) smantana cu putina zeama de la ciorba si cu leusteanul tocat. __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu cascaval Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi mai mari 50 g cascaval 150 g ulei pentru prajit (ulei de palmier) sare Mod de preparare: Cartofii se curata. cine doreste poate s-o acreasca cu zeama de lamaie sau otet. Scoateti-i cu o spatula pe un platou si puneti imediat deasupra lor cascavalul taiat in baghete subtiri. sos de usturoi sau mujdei si mamaliguta. __________________________________________________________ Pagina 119 . Se servesc cu salata. Bateti frisca din plicul de praf de frisca si 150-200 ml lapte. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe si frisca Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g visine 100 g cirese 5-6 caise 1 banana 1 plic crema instant vanilie (cremsnit) 1 plic praf de frisca 500 g lapte 50 g zahar pentru glasat Mod de preparare: Spalati fructele. scoateti samburii si cojiti banana. fructe de toate felurile. frisca si garnisiti cu fructe si putina zeama de visine. Taiati caisele fasii si banana in felii. direct in farfurie. Pofta buna.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Rulouri de piept de pui cu dovlecel
Timp de preparare:
150 minute( ridicata )

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 1-2 dovlecei 1 morcov 50 g telina 2 rosii 1 ceapa cativa catei de usturoi 50 g cascaval cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 2 linguri de otet 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 2-3 linguri ulei de masline sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si o rosie taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Curatati dovleceii de coaja si seminte si taiati-i in bastonase mai grosute de 7-8 cm lungime. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. Langa el puneti felii de ceapa, bastonasele de dovlecel, felii de rosie, usturoiul necuratat zdrobit cu latul unui cutit, cateva fire de verdeata, 1 lingurita de sare, otetul, condimente pentru pui si apa pana ajunge la 3/4 din inaltimea ruloului. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Puteti taia si felii de 2-3 cm grosime. Pe platou asezati bucatile de rulou si de jur-imprejur legumele cu putin sos din tava. Intr-o sosiera sau canita puneti restul de sos din tava. Decorati cu frunze de marar, patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Pasta de oua cu peste si cartofi
Timp de preparare:
40 minute( medie )

Ingrediente:
Pagina 120

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
5 oua 2 conserve de peste in ulei (de 125 g) 4-5 cartofi noi mai micuti 1-2 morcovi 1 ceapa 1 lingurita mustar 2 linguri otet (balsamic) 1 lamaie 20 ml ulei de masline 1-2 bucati arpagic (ceapa verde) cateva fire de marar, patrunjel, spanac, loboda pentru decor sare, piper

Mod de preparare:
Se spala si se fierb cartofii in coaja 20 minute. Ouale se fierb tari, cam 5 minute. Dupa ce au fiert cartofii si ouale, curatati coaja. In uleiul de masline (pastrati putin pentru decor) caliti ceapa taiata fideluta si morcovii rasi pe razatoarea mai mare. Intr-un blender puneti ouale taiate bucati mai mari, pestele dintr-o conserva fara uleiul din ea, mustarul, ceapa si morcovul calite si cartofii zdrobiti. Adaugati sare, piper, otetul si zeama de la jumatate de lamaie. Mixati amestecul 10-15 secunde. Se consuma ca atare ca aperitiv impreuna cu pestisorii din a doua conserva, sau la tartine, sandwitch-uri. Pentru aspect, puteti sa puneti pasta intr-o pompa de spritat cu care faceti diferite modele pe farfurii colorate decorate cu felii de lamaie, nuferi din felii de arpagic pe foi de spanac si o barza din staniol pe o farfurie bleu, felii de rosii, castraveti, stropiti cu ulei de masline, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Rulouri de piept de pui cu cartofi
Timp de preparare:
150 minute( ridicata )

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 3 cartofi mai mari 1 morcov 50 g telina 1 rosie 1 ceapa cativa catei de usturoi 1 pahar de vin alb 50 g cascaval 4-5 ciuperci (optional) cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 3-4 linguri ulei de masline 150 ml ulei pentru prajit sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de
Pagina 121

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul, turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa, cativa catei de usturoi, cateva fire de verdeata, 2 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, 1 lingurita de sare, condimente pentru pui. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa si vin. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Intre timp curatati cartofii, ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti. Garnisiti cu frunze de spanac, loboda, marar, patrunjel sau cu muraturi, gogosari, castraveti acri. Pofta buna. __________________________________________________________

Pasta de oua cu cascaval
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
4-5 oua 30 g cascaval 1/2 ceapa 1/2 lamaie 2-3 linguri unt (margarina) cateva frunzulite de spanac, loboda, patrunjel, marar pentru decor 1 rosie si 1 castravete cornichon pentru decor 1 lingura ulei de masline sare, piper alb

Mod de preparare:
Fierbeti ouale 4-5 minute. Curatati-le de coaja si taiati-le in bucati. Pastrati jumatate de ou sau un galbenus fiert pentru decor. Dati ceapa si cascavalul pe razatoarea mica si topiti untul (margarina). Puneti intr-un blender untul topit, ceapa, cascavalul, 2-3 lingurite de zeama de lamaie, sare si piper. Mixati 10-15 secunde. Daca nu aveti blender dati pe razatoare si ouale fierte si amestecati toate ingredientele intr-un castronel cu un tel mic sub forma de para. Puneti pasta de oua la frigider pentru a se intari 30 de minute. Se serveste ca aperitiv, la tartine sau pentru sandwich -uri. Pentru o prezentare deosebita puneti pasta intr-un sprit si asezati-o pe farfurii in diferite forme si modele, dupa inspiratie. Garnisiti cu feliute de rosii, castraveti, lamaie, frunzulite de marar si patrunjel, cascaval ras, galbenusul fiert, jumatatea de ou si cateva picaturi de ulei de masline. Este delicioasa si aspectuoasa. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 122

ulei sau unt. dar nu se mixeaza de tot. In supiera puneti smantana si patrunjel tocat. se spala legumele si se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Varza acra la cuptor Timp de preparare: 100 minute( redusa ) Ingrediente: 1 varza acra nu prea mare 60-70 g telina 1 ceapa 2-3 morcovi 3-4 rosii 300 ml bulion 1 lingura ketchup 50 ml ulei cateva fire marar. cateva fire de marar. puneti supa intr-o cana de blender si mixati 2-3 secunde sau zdrobiti putin legumele fierte cu o furculita. telina. Pofta buna. Daca nu aveti blender de mana.ro) Supa de legume cu lapte si smantana Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte 1-2 linguri smantana sare.Doina Varga . patrunjel 5-10 frunze de spanac sau loboda 2-3 lingurite paprika sare. cu Pagina 123 . lingurita de zahar. doar 2-3 secunde. loboda. piper. piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Se curata. Peste varza asezati cateva felii de rosii. Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar si frunze de spanac. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra. Se introduce un blender de mana direct in oala. Dupa 30-35 minute se ia oala de pe foc si se lasa sa se racoreasca. Se adauga laptele fiert si se drege gustul cu sare. Se serveste ca atare. piper optional concentrat ciuperci sau costita Mod de preparare: Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii. Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. adaugati supa fierbinte si decorati cu frunzulite de patrunjel. Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. bucati mai mari de ceapa. Turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare sau concentratul (doar daca nu varza prea sarata) si uleiul. marar tocat si frunzulitele de spanac sau loboda. bastonase de morcovi si telina.

Cand clocoteste luati spuma.ro) mamaliguta sau ca garnitura la fripturi de rata. Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui. caliti 1-2 minute. Pofta buna. se intoarce. Pagina 124 . Puneti din loc in loc pe legume si pe pui sos si verdeata. cimbru. Pofta buna. piper. piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Cu zeama ramasa puteti face o supa cu taitei sau cu galuste. amestecand energic cu telul. Dupa cateva clocote este gata. condimente pentru friptura optional 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita. Sosul se va ingrosa imediat. patrunjel 50 ml ulei sare. porc sau curcan. se adauga in tigaie o rosie decojita si feliata si se mai lasa 3-4 minute la prajit. Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. __________________________________________________________ Pui rasol cu legume si sos de marar Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 pui de aproximativ 700-800 g 300 g cartofi noi 2 morcovi 1 patrunjel 1 ceapa 1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel 30 ml ulei (unt cat o nuca) 2-3 linguri faina 1 lingurita de zahar sare. se curata legumele si se spala. cartofii noi si morcovii taiati fasii. adaugati morcovii. Adaugati faina si 200-300 ml zeama fierbinte de la pui.Adaugati sare (concentratul de pui) si piper si mai amestecati putin cu telul. __________________________________________________________ Jambon pe varza la tava Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g varza murata 4-5 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 200 ml bulion cateva fire marar. Taiati varza murata sub forma de taitei mai lungi. Dupa ce a prins putina crusta.Doina Varga . patrunjelul si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. paprika.retetele mele (Gustos.

Turnati in tava zeama si rosiile din tigaie. ceapa taiata in patru si cateva fire de verdeata. apoi cartofii curatati. Stropiti carnea si cartofii. Pofta buna. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. patrunjel 7-8 catei de usturoi 1 lingura kechup de rosii si ardei 50 ml ulei sare. Asezati pe un platou jambonul. Asezati deasupra un strat subtire de varza si felia de jambon. Scoateti tava din cuptor. condimente pentru friptura optional 1 lingurita concentrat ciuperci sau cateva ciuperci Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. Turnati in tava zeama din tigaie si 300 ml apa in care ati amestecat lingura de ketchup. Stropiti carnea. apoi completati de jur imprejur cu restul da varza. Dupa ce a prins putina crusta.retetele mele (Gustos. marar. ceapa taiata in patru. descoperiti-o. adaugati vinul. varza. paprika din belsug. __________________________________________________________ Jambon la tava cu cartofi Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g cartofi 3 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 1 pahar vin alb cateva fire marar. paprika. daca mai trebuie si putina apa si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic.Doina Varga . paprika din belsug. sos din tava. puneti pe carne cateva felii de rosii. Asezati felia de jambon. daca mai trebuie adaugati putina apa. Se poate servi cu mamaliguta. se intoarce si se mai lasa 3-4 minute la prajit. bastonase de morcovi si telina. castraveti. Asezati pe un platou jambonul. Se serveste cu sos din tava pus separat si amestecat cu usturoi zdrobit si cu salata sau muraturi. bastonase de morcovi si telina. __________________________________________________________ Compot de visine fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 125 . descoperiti-o. sosul din tava. spanac. bucati mai mari. 300 ml apa si bulionul. cartofii. garnisiti cu felii de rosii. cateva fire de verdeata si usturoiul feliat. etc. spalati si taiati in lungime. din cand in cand. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. ketchup etc. cu sosul din tava. din cand in cand. Condimentati. marar. piper.ro) Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. loboda. garnisiti cu felii de rosii. frunze de salata. cu zeama din tava. presarati putin cimbru si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. Pofta buna. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. Condimentati. Scoateti tava din cuptor.

Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. In timp ce fierb carnea si fasolea. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu jambon crud Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 600 g jambon crud 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina verdeata (loboda. la foc mic. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. Scoateti oasele din carne. ardeii si rosiile. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. Dupa ce a fiert carnea. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar Pagina 126 . alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. paprika Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Jambonul se parleste daca mai trebuie. portionati-o si adaugati-o in ciorba. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 2 lingurite faina (optional) 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci (optional) sare.ro) Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de visine 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. compotul este deosebit de savuros si parfumat. se rade cu cutitul si se spala bine. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. piper. incepand cu morcovii. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. Rezista si 2-3 ani fara probleme. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. scoateti-o pe o farfurie.retetele mele (Gustos. Spalati fasolea. Se eticheteaza si se pun in camara. apoi adaugati telina. ceapa. pastarnacul. bulion. sare. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. paprika (concentratul de ciuperci). Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. piper. Amestecati cu o lingura de lemn. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. ketchup.Doina Varga . se consuma imediat. A doua zi se scot din oala. Dregeti gustul. spanac) 1 legatura patrunjel. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. Daca picura sau fasaie. puneti peste ciorba zeama de la carne si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. Puneti oala la fiert la foc mic.

patrunjel 1 lingura de smantana sare. piper alb Mod de preparare: Se portioneaza carnea de pui. Daca doriti o puteti ingrosa putin cu faina pe care o desfaceti in putina zeama de la ciorba si o adaugati in oala. zeama de lamaie sau bors. lasati sa mai dea 2-3 clocote. Se adauga morcovul feliat. Pe un platou asezati carnea cu putin sos in care a fiert si ciupercile.iul feliat. 200 ml apa si se lasa la fiert. patrunjel si leustean tocat si cateva picaturi de ketchup. Decorati cu feliute de castravete.ro) cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet.Doina Varga . la foc mic cu capac 35-40 minute. se taie felii mai mari si se pun intr-o tigaie la foc mic cu uleiul de masline si concentratul de ciuperci sau putina sare.retetele mele (Gustos. se condimenteaza si dupa 10 minute se pune la prajit in ulei. adaugati lingura de smantana si este gata. Se soteaza 4-5 minute. apoi se stropesc cu 2-3 lingurite de zeama de lamaie. salata verde sau lamaie si cateva fire de verdeata. __________________________________________________________ Pui cu ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui 300 g ciuperci champignon 1 morcov 1 ceapa 1 rosie 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci (optional) 30 ml ulei 1/2 lamaie 2 linguri ulei de masline 2 lingurite faina 2-3 catei de usturoi cateva fire marar. Pofta buna. Dupa ce s-a inmuiat carnea. Ciupercile se spala. Pofta buna. ceapa si rosia tocate. amestecand si mai lasati la fiert 2-3 clocote. __________________________________________________________ Sarmalute cu ciuperci in foi de vita Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 60-70 foi de vita tinere 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 ardei kapia rosu 1 morcov 100 g orez Pagina 127 . adaugati faina desfacuta in putina apa. O garnisiti in farfurii cu frunzulite de loboda si leustean. intorcandu-se pe toate partile pana prinde putina crusta. se adauga verdeata tocata si putin piper alb. dregeti gustul de sare si piper.

Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. turnati bulionul. pana se termina frunzele. turnati sosul. nu prea strans. A doua zi se scot din oala. paprika. Asezati-le radial pe un pat de rosii intr-o cratita. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. lingurita de zahar si o lingura de smantana. la foc mic. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca.Doina Varga . __________________________________________________________ Pui cu baghete de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( medie ) Pagina 128 . adaugati ketchup. __________________________________________________________ Compot de corcoduse fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de corcoduse nu prea coapte 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. morcovul. Infasurati sarmalutele in foile de vita. Indepartati frunzele cu care ati acoperit sarmalutele. putina apa cat sa le acopere si fierbeti la foc mic cu capac. ciupercile si cubuletele de rosie. Rezista si 2-3 ani fara probleme. punandu-le cate 5-6 odata si scotandu-le dupa 2-3 secunde. Daca picura sau fasaie. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape.ro) 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 4 linguri ulei 1 lingura de smantana (pentru sos) sare. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. Puneti oala la fiert la foc mic. Preparati sosul din faina desfacuta in putina apa. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. aproximativ 30 minute. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. vas de Jena sau tuci. orezul si condimentati. Pofta buna. se consuma imediat. Foile de vita se oparesc cu apa clocotita. miscati putin oala ca sa patrunda bine printre sarmalute si dati-le la cuptor 15-20 minute. verdeata tocata. Serviti cu smantana si decorati cu feliutele de ardei rosu si frunze de patrunjel. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) Mod de preparare: Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in ulei ceapa. compotul este deosebit de savuros si parfumat. piper. Se eticheteaza si se pun in camara. Acoperiti cu frunzele ramase.retetele mele (Gustos. taiati ardeiul rosu in felii pe lungime si asezati-le intre sarmalute.

nu prea tare.ro) Ingrediente: 700 g carne de pui (ciocanele.Doina Varga . Dovleceii se taie baghete subtiri. ardei iute. Intr-o tigaie puneti uleiul la incins la foc mic. Se adauga lingurita de ketchup. iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta. Mutati dovleceii pe platou si garnisiti cu usturoi zdrobit. piept) 2 dovlecei tineri 1 morcov 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosu 1 cub concentrat de pui sau ciuperci (optional) 2 linguri faina 1 cescuta (30 ml) lapte 100 ml ulei 1/2 ardei rosu cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi sare. putin piper. pudrati-le cu sare si puneti-le una paste alta in gramezi de 8-10 bucati. faina. Pe un platou asezati carnea de pui. ca sa lase zeama. frunze de patrunjel. felii de ardei gras rosu. eventual acoperita cu capac. Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta. condimente pentru carne de pui Mod de preparare: Carnea de pui spalata. __________________________________________________________ Pagina 129 . __________________________________________________________ Dovlecei pane Doina Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 2 oua 4 linguri faina 4 catei de usturoi 100 ml ulei de prajit cateva fire de patrunjel 1/4 ardei rosu 1 ardei iute sare. Garnisiti cu frunzulite de verdeata si fasiute de ardei gras. piper. sare. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. Intr-o tigaie antiaderenta puneti restul de ulei la incins si prajiti dovleceii. Apoi stropiti-i cu laptele si saltati din nou de cateva ori oala. se pun intr-o oala mai inalta. Dupa 2 minute ii intoarceti cu o spatula. Dati pe rand fiecare felie prin aluat si puneti-le in tigaie. cand sunt gata ii scoateti pe hartie absorbanta si ii pudrati cu putina sare si piper. stergeti dovleceii si taiati-le coditele. aripi. Pofta buna. stearsa si portionata se condimenteaza si se pune la prajit intr-o craticioara cu 30 ml ulei incins. 1-2 linguri de apa. se pudreaza cu faina si se salta de cateva ori oala ca sa se imbrace bine in faina. Se servesc ca atare sau ca garnitura. avand grija sa nu fie lipiti unii de altii. Lasati-le sa stea vreo 10 minute.retetele mele (Gustos. Presati cu palma. gramezile de dovlecei. pulpe. piper Mod de preparare: Spalati. Taiati dovleceii in felii de 5-6 mm grosime. Se intoarce pe toate partile pana prinde o crusta usoara si se adauga cateii de usturoi si morcovul taiati feliute subtiri. sosul in care a fiert si dovleceii. piper si 200 ml apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic 30 minute. Pofta buna.

usturoi si rosie. telina si sosul. __________________________________________________________ Ciocanele de pui cu telina Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6 ciocanele de pui 300 g telina 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 4-5 frunze de spanac 50 ml ulei 1/2 lamaie 1 lingurita faina sare. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. caliti cateva minute apoi ardeiul si rosia si cateva frunze de patrunjel. rosie si cate o felie de lamaie. feliute de usturoi. Adaugati ceapa si telina.retetele mele (Gustos. Pofta buna. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Pofta buna. desfaceti faina in putina apa si adaugati-o peste mancare. garnisiti cu patrunjel si stropiti cu putina zeama de lamaie. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. condimente pentru pui Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui condimentate in ulei. Pagina 130 . piper.ro) Ciocanele de pui cu spanac Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6-8 ciocanele de pui 200 g spanac 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 1/2 lamaie 4-5 linguri ulei de masline sare. puneti putina sare si piper si stropiti cu zeama de lamaie.Doina Varga . Adaugati ceapa. Adaugati 200 ml apa. infasurati-le la capat cu staniol si asezati-le langa spanac. paprika. scoateti ciocanelele. Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui in ulei. Intre timp pregatiti o tava garnisita cu cateva feliute castravete. ardeiul si rosia. Adaugati 200 ml apa. Caliti 2-3 minute. lamaie. rosia si cateva frunze de spanac. Puneti deasupra putin sos in care a fiert carnea si decorati cu frunze de patrunjel. caliti cateva minute si apoi ardeiul. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati telina bastonase mai mari. Asezati spanacul cu zeama din tigaie in farfurii. piper. Asezati pe tava carnea. Tocati marunt ceapa. piper si paprika si lasati sa mai dea cateva clocote. ardei. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Pudrati cu paprika. Condimentati cu sare. Dupa ce s-a fiert carnea. Dupa ce a fiert bine carnea. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si frunzele de spanac bine spalate si scurse.

Se freaca bine cu telul sau se mixeaza. Se topeste restul de margarina si se amesteca cu ficatul dat pe razatoare si ceapa verde calita. Pofta buna. Asezati pateul intr-un castronel sau se portioneaza direct pe farfurioare mai mici cu un sprit. Puteti sparge putin un galbenus sa curga peste mamaliga. Decorati cu o frunzulita de patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. dar nu de tot. etc.Doina Varga . cu o lingura stropiti-le cu uleiul incins din tigaie pana se coaguleaza si deasupra. Puneti putina sare si asezati-le pe mamaliga dupa ce ati facut o adancitura. verdeata si se stropeste cu putin ulei de masline. Pofta buna. o bucatica de rosie. Procedati la fel si cu celelalte 2 oua. spanac si loboda rosie pentru decor Mod de preparare: Se fierbe ficatul de pui in apa cu putina sare. Puneti la fiert cam 700 ml apa cu o jumatate de lingurita de sare si o lingura de ulei. spargeti ouale si puneti-le in ulei cate 2 odata. __________________________________________________________ Pagina 131 . adaugati 200 g malai in ploaie si amestecati cu telul sau facaletul. amestecati inca 3-4 minute si mamaliga este gata. paprika optional 1 cub concentrat ciuperci cateva fire de marar. __________________________________________________________ Pate de ficat de pui Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ficat de pui 2 legaturi ceapa verde 150 g margarina (unt) 1 morcov 2 lingurite ulei de masline sare. Cand clocoteste.ro) __________________________________________________________ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g cascaval 50 ml ulei 300 g malai 1 lingurita sare Mod de preparare: Taiati doua felii de cascaval de 8-10 mm grosime. cam 30 minute. Raturnati-o pe o tava sau pe o farfurie mai mare si infigeti lateral felii le de cascaval. se orneaza cu feliute de morcov fiert. Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 50 grame margarina (unt). cu vinete sau ca atare. piper. adaugati restul de malai. Fierbeti 7-8 minute la foc mic. se condimenteaza si se da la rece.retetele mele (Gustos. aproximativ 20-25 minute. Se vor inmuia numai bine pana faceti ochiurile. Se poate servi cu sos de usturoi. amestecand sa nu faca cocoloase. morcovul si cateva frunze de ceapa verde.

verdeata tocata.retetele mele (Gustos. se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat. spalat si taiat bucati. galben. In 30 ml ulei prajiti-i putin pe toate partile si puneti-i vertical intr-un vas de fonta (tuci) sau intr-o cratita. ii umpleti si ii asezati intre ardei. morcovul se curata si se rade pe razatoarea putin mai mare. Umpleti ardeii (puteti sa-i astupati cu o bucatica de ardei sau de rosie). scobiti 1-2 dovlecei taiati in doua (sau cateva rosii). fara uleiul in care i-ati prajit. ceapa. felii de lamaie. Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron. castraveti. muraturi. adaugati 1/2 din ketchup. pe un pat de felii de rosii. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca. verde. Stropiti cu putin ulei de masline.ro) Pate de ficat de porc Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 350-400 g ficat de porc 2 cepe vechi optional cateva ciuperci 200 g margarina (unt) 1 cub concentrat de ciuperci sare. ardei gras colorat. Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean. salata sau sa-l folositi la tartine. orezul si condimentati.Doina Varga . Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. piper. Ceapa se toaca marunt. cealalta se taie felii subtiri. O rosie se toaca cubulete. etc. paprika. ciupercile si cubuletele de rosie. Fierbeti la foc mic cu capac aproximativ Pagina 132 . se scurg si se toaca marunt. Se spala bine ciupercile. Daca ramane umplutura. Repetati pana terminati compozitia. Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu ciuperci Timp de preparare: 100 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 6-8 ardei grasi rosii mari 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 50 ml ulei sare. Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in 20 ml ulei. piper 1-2 lingurite ulei de masline cateva feliute de ardei rosu. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) optional 1-2 dovlecei sau rosii Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare si se scutura semintele. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor Mod de preparare: Ficatul. se fierbe 30 minute sau se prajeste in 2 lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). morcovul. Turnati bulionul si putina apa in care ati dizolvat zaharul cat sa-i acopere putin. Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit.

restul de ketchup si turnati-l peste ardei.Doina Varga . __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu afumatura Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 700-800 g afumatura (picioare sau ciolan de porc) 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina 4-5 ciuperci champignon (optional) verdeata (loboda. ciupercile si rosiile. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. bulion. scoateti-o pe o farfurie. pastarnacul. Mai lasati 5 minute la cuptor si ardeii sunt gata. In uleiul in care ati prajit ardeii preparati sosul dintr-o lingura de faina desfacuta in apa. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci sau costita afumata (optional) sare. Spalati fasolea.retetele mele (Gustos. portionati-o si adaugati-o in ciorba. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in apa rece fara sare. ceapa. apoi adaugati telina. ketchup. se rade cu cutitul si se spala bine.ro) 30 minute si dati vasul la cuptor la foc mic inca 20-30 minute. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. ardeii. Amestecati cu o lingura de lemn. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. Dregeti gustul. Pofta buna. Se servesc cu smantana si decorati cu frunzulite de patrunjel si marar. Scoateti oasele din carne. spanac) 1 legatura patrunjel. piper (concentratul de ciuperci sau costita). foaia de dafin si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. puneti peste ciorba zeama de la carne. paprika 1 frunza dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Dupa ce a fiert carnea. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si sa lasati sa fiarba la foc mic. ca sa se amestece bine. miscand energic vasul. __________________________________________________________ Salata de vinete Doina Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete mai mari Pagina 133 . zeama de lamaie sau bors. Afumatura se parleste daca mai trebuie. Pofta buna. In timp ce fierb carnea si fasolea. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). incepand cu morcovii. sare. piper.

Adaugati cealalta jumatate de ceapa tocata foarte fin. se pun pe un fund de lemn. 1/2 ceapa taiata in 3-4 bucati mai mari. iaurt. Se pot coace si in cuptor. laptele si sucul de la legumele crude. iar o bucatica de rosie si cealalta ceapa se toaca foarte fin. sare si mixati 10-20 secunde. la foc iute.retetele mele (Gustos. Curatati ardeii de coaja. cotoare si seminte. Se vor coace mai bine. sos bechamel.5 l bors 100 ml lapte 1 galbenus 1-2 rosii 1-2 linguri smantana 1 legatura leustean si patrunjel 1-2 lingurite ulei de masline (optional) Mod de preparare: Este foarte sanatoasa pentru detoxifiere sau regim si foarte gustoasa. se adauga rosia si ceapa tocate fin. ardeii se scot mai repede. Intr-o cana de blender puneti vinetele. Rosia se mixeaza impreuna cu 1 ceapa. pentru ca nu se face fum si nu se murdareste aragazul. pentru aspect. __________________________________________________________ Pagina 134 . de rosii. borsul. Vinetele coapte. Pofta buna. In supiera se amesteca cu un tel mic sub forma de para galbenusul. Vinetele se intorc pe toate partile. Cine vrea poate poate imparti compozitia in doua si in jumatate sa mixeze si ardeii copti. apoi se taie in doua. dar nu trebuie neaparat pentru ca vor fi foarte albe si fine si fara galbenus). Salata de vinete se pune pe un platou si se garniseste cu felii de lamaie. smantana. zeama de la 1/2 lamaie. __________________________________________________________ Ciorba cruda Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe vechi 1 patrunjel 1 felie de telina 1 lamaie (optional) 1-1. se taie cotorul de la codita. curatati-l bine de pe coaja si puneti-l intr-o strecuratoare emailata sau de plastic. Pofta buna. Pulpa de legume se poate folosi la un sos crud mixata cu smantana. Cu o lingura si o furculita scoateti miezul. Se curata legumele si se dau prin storcatorul de suc. Asezonati ciorba cu verdeata tocata si garnisiti cu frunzulite intregi. optional uleiul de masline. Sunt delicioase. Eu le coc pe gratarul special cu capac. Veti avea vinete de doua culori.Doina Varga .ro) 1-2 ardei grasi (optional) 1 ceapa 1 lamaie 50 ml ulei de floarea soarelui 1 lingurita ulei de masline sare dupa gust Mod de preparare: Rupeti partile verzi de langa codita vinetelor. (Cine doreste poate sa puna si un galbenus. frunzulite de patrunjel si se stropeste cu uleiul de masline. putina zeama de lamaie. uleiul de floarea soarelui. fierbinti. Puneti ardeii si vinetele la copt.

pui) 150 g ciuperci champignon 1 capatana usturoi 4 linguri faina 200 ml ulei pentru prajit 1/4 ardei rosu sare. pe care le-ati decorat intre timp cu cate o frunza de salata verde. cateva fasii de ardei rosu. Se taie ficatul fasii subtiri de 1 cm (cel de pui se lasa intreg). apoi dati baghetele de cascaval prin aluat si pesmetul pisat mai mare (sau prin pesmet amestecat cu fulgi de porumb) si puneti-le la prajit. Se condimenteaza doar cu piper. Intr-o tigaie se incinge uleiul (3-4 linguri) si se pun ciupercile. din oua si faina si condimentati-l cu curry. Se servesc foarte calde. Dupa aproximativ 3 minute. putin mai gros decat cel de clatite. etc. piper. Se poate servi cu salata. Dupa ce baghetele s-au prajit. sarea (concentratul de ciuperci).retetele mele (Gustos. apoi le mutati pe un platou sau direct pe farfuriile pentru servit la masa. Preparati un aluat. piper Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. sarea se pune direct in farfurie cand il serviti. Puneti uleiul la incins. lamaie.Doina Varga . imediat. de 12-15 mm. apoi garnitura de ciuperci si optional preparati un mujdei sau sos de usturoi. frunze de patrunjel. curry. verdeata. Puneti uleiul ramas la incins. dupa care se clatesc bine. Pagina 135 . In cateva minute sunt gata. Taiati-le in bucati mai mari. pentru ca vor scadea foarte mult. felii de lamaie. intoarceti cascavalul pe cealalta parte. piper (dupa preferinta) putin ardei rosu cateva frunzulite de patrunjel 1-2 felii de lamaie (pentru decor) cate frunze de salata verde Mod de preparare: Se taie cascavalul in baghete mai grosute. dati fasiile de ficat prin faina si puneti-le la prajit. paprika. eventual cu salata verde. le scoateti pe hartie absorbanta. Se prajesc doar 2-3 minute pe fiecare parte sa nu se intareasca. Asezati ficatul pe un platou (pe salata verde). __________________________________________________________ Ficat prajit cu ciuperci champignon Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Ingrediente 4 persoane: 500 g ficat de porc (vitel. garnisiti cu feliute de ardei rosu. Pofta buna. putin piper si se calesc usor in zeama lor.ro) Cascaval pane Doina Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 300 g cascaval 2 oua 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri faina 4 linguri pesmet de casa optional 1 lingura de fulgi de porumb putin zdrobiti paprika.

patrunjel sare.ro) Pofta buna. concentratul de ciuperci sau putina sare.retetele mele (Gustos. putin piper si se calesc usor in zeama lor. apoi adaugati untul. zaharul. 200-250 ml apa si se lasa la fiert la foc mic cu capac cam 30-40 minute. In cateva minute sunt moi (nu prea moi). Se consuma ca atare sau ca garnitura la fripturi. sarea (concentratul de ciuperci). Pofta buna. pentru ca vor scadea foarte mult. piper sau zahar (cum va place). gratar. in clatite umplute cu ciuperci. faina desfacuta in apa (smantana). piper verdeata pentru decor Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. etc. cand lasa putina zeama se adauga ardeiul rosu taiat foarte fin. Se serveste ca atare sau ca garnitura la pui rasol. Intr-o tigaita cu ulei se prajesc foarte usor morcovii. __________________________________________________________ Pagina 136 . pane. rasol. pana mai scade zeama. etc.Doina Varga . verdeata tocata si se mai da cateva clocote. Taiati-le in bucati mai mari. dupa care se clatesc bine. __________________________________________________________ Ciuperci champignon al dente Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ciuperci champignon mai micute 3-4 linguri ulei de masline unt cat o nuca 1 lingura smantana optional 1/2 lingurita concentrat de ciuperci sare. piper 1/4 ardei rosu (pentru decor) Mod de preparare: Se curata si se taie foarte fin morcovii feliute si/sau bastonase sau se dau pe razatoarea mare. __________________________________________________________ Sote de morcovi Timp de preparare: 50 minute( redusa ) Ingrediente: 300-400 g morcovi (carote) 1-2 lingurite zahar 20 ml ulei 1-2 lingurite faina optional 1 cub (1 lingurita) concentrat ciuperci 1 lingurita unt optional 1 lingura smantana cateva fire marar. sau manzat rasol. Dupa ce s-au inmuiat foarte bine morcovii se drege gustul de sare. Adaugati putin unt. verdeata si sunt gata. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun ciupercile. combinate cu alte garnituri.

mezelurile taiate bucati mici. Se pune la fiert carnea in 2-3 l apa rece cu putina sare. rade si spala jambonul. patrunjel 20 ml ulei sau unt cat o nuca 1-2 lingurite faina 1 lingurita zahar sare. Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. Pagina 137 . morcovul si patrunjelul si se fierbe bine cu capac la foc mic (sau in oala de fiert sub presiune). rosii. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati. piper Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste in ulei (unt). Eu am preparat-o pentru doua persoane. __________________________________________________________ Omleta a la Primavera Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 oua pentru fiecare persoana 1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi) 100 g mezeluri (sunca. parleste. sa ramana un galbenus intreg. morcov fiert. iar cand este bine inchegata ompleta. dar nu prea tare. Separat caliti cealalta ceapa tocata si mazarea in putin ulei sau unt. carnat) 1 ardei gras rosu 1-2 rosii 1-2 cartofi noi mici cateva masline (pentru decor) cateva fire de patrunjel si marar 50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt sare. zaharul. piper si se lasa sa scada zeama. Langa carne asezati mazarea cu o lingura sau un polonic in cateva gramajoare. putin piper si amestecati bine. o desfaceti de pe oase. o scoateti din zeama. cateva bucatele de ardei rosu. marar. Pofta buna. etc. ciuperci sau legume Mod de preparare: Se curata. apoi adaugati putina zeama de la carne si mai fierbeti-o cu capac la foc mic pana este foarte moale si scade zeama (30-40 minute). faina desfacuta in apa. optional 1 lingurita concentrat pui.Doina Varga . etc. ardei iute. se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus. In 2-3 minute soteul este gata. Incorporati usor compozitia. Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. Garnisiti cu verdeata. Dupa ce a fiert bine carnea (60-80 minute). o asezati pe un platou si o garnisiti cu felii de morcov fiert. fisiute foarte subtiri de ardei rosu. eventual pe portii. cu o ceapa. pentru cate persoane sunt la masa.retetele mele (Gustos. verdeata tocata. Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. sare. salam. piper.ro) Mazare sote cu rasol de jambon Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g boabe mazare tanara 700-800 g jambon crud (ciolan) 2 cepe 1 morcov 1 patrunjel 1/2 ardei gras rosu 1 legatura verdeata marar. concentratul. (Cu zeama ramasa de la carne puteti face o ciorba). Adaugati marar tocat.

Adaugati legumele intregi bine curatate si spalate. se curata branhiile. piper boabe si se mai da cateva clocote.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pastrav cu portocale si sos picant Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 2-3 pastravi medii 1 portocala (sau 1 lamaie) 1-2 ardei iuti (rosu sau verde) 1-2 rosii 1 ardei rosu kapia 3-4 catei de usturoi cateva frunze loboda rosie. se mai adauga cam 50 ml apa rece si se ia bine spuma pana nu se mai formeaza deloc. rosii. spanac cateva fire de marar si patrunjel 1 pahar vin alb 50 ml bulion 3 linguri otet sare. zahar. condimente pentru peste 1-2 foi de dafin Mod de preparare: Se eviscereaza pestii.Doina Varga . Pofta buna. aripi. verdeata. Puneti in supiera taiteii instant Rollton (sau mammita) sau fierbeti separat ce taitei preferati. masline. dregeti gustul cu sare (concentratul de legume sau pui). Se poate face si cu galuste de gris. Cand clocoteste. __________________________________________________________ Supa de curcan cu taitei Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan (pulpa. se da focul mic. solzii si se spala bine. piper. Dupa 40-50 minute de fiert cu capac la foc mic. tacam) 3-4 morcovi 1 patrunjel.ro) Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti. 2-3 buchetele conopida 2 cartofi noi 1/2 dovlecel optional 1 concentrat legume sau pui (Rollton) 100-150 g taitei (Rollton Instant) 1 legatura patrunjel verde 1-2 lingurite zahar 5-6 boabe de piper. Se serveste cu salata de cruditati. Cand o serviti condimentati direct in farfurie cu piper macinat. apoi se sterg cu hartie absorbanta si se condimenteaza Pagina 138 . clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. Pofta buna. piper macinat Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 4-5 litri apa rece cu putina sare. Adaugati supa fierbinte. carne si verdeata tocata. sare.

Dati tava la cuptorul incalzit la treapta 1 sau 2 (120 .160 grade) acoperita cu folie de staniol. Introduceti tava descoperita la cuptor inca 30-40 minute la foc mic pana se rumenesc putin deasupra avand grija sa ii stropiti de 2-3 ori cu zeama din tava. unt si verdeata. Se recomanda vin alb. cu grija sa nu-i rupeti si se garnisesc de jur imprejur cu verdeata. Se poate servi cu garnitura de cartofi noi natur. frunze. felii de portocala. Adaugati in tava bulionul. __________________________________________________________ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi noi mai maricei Pagina 139 . Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat.Doina Varga .ro) pe dinafara si pe dinauntru. se spala si se pune la fiert in vasul de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. feliute de ardei iute. Cu o spatula o intoarceti usor. Dupa vreo 45-60 minute. ca sa se imbrace bine in sos. portocala rasa de coaja (sau lamaie). fara a o zdrobi. spanac. Garnisiti-i din nou cu feliute de rosii. de ardei iuti si rosii. sare. Restul de sos turnati-l intr-o sosiera sau cescuta. condimente. uleiul si apa cat sa ajunga cam la jumatatea pestilor (sa nu-i acopere de tot). aproximativ 20-25 minute. adaugati verdeata tocata. se scot pe un platou. Dupa ce s-a fiert fasolea. ardei. adaugati frunza de dafin si daca mai trebuie. otetul. Stoarceti putina zeama de portocala in sosul din tava. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. frunze de marar. frunze de loboda. indepartati folia si intoarceti usor cu o spatula pastravii pe partea cealalta. verdeata si cateva feliute de ardei iute.retetele mele (Gustos. scoateti tava pe un fund de lemn. condimente si zeama de portocala. o lasati sa se racoreasca putin si adaugati-o peste sos. otet si putina apa sau bulion. piper alb Mod de preparare: Fasolea verde se curata. feliute de usturoi si puneti peste ei putin sos din tava. Garnisiti pestii si deasupra cu cateva feliute de ardei kapia. scoateti-o din vas. bastonase de ardei iute. piper. __________________________________________________________ Fasole verde cu sos de usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde cat mai tanara pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. Pofta buna. Garnisiti cu ardei rosu taiat bastonase foarte subtiri. Pofta buna. etc. Cand sunt gata. dupa gust. mai adaugati in el putin usturoi zdrobit. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si tocat foarte fin peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). adaugati putina sare. daca a scazut prea mult zeama. patrunjel. ardei iute. Intr-o tava inalta si mai lunga se aseaza pestii pe un pat de felii de rosii.

cu branza (cas) sau ca garnitura impreuna cu alte legume fierte langa rasol de pui sau de vitel. se lasa putin sa se racoreasca si se curata coaja. bucatele de ardei gras. aproximativ 15-20 minute. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. Se pot servi ca atare. adaugati putina sare. iar langa ei sosul de mujdei. rosu. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. Pe cele mai mari le taiati in 2-3 fasii pe lungime. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. la foc mic.ro) pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 galbenus (optional) 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. Se scurg de apa. amestecati cu un tel mic in forma de para. Puteti servi cartofii si cu sos de marar. Pofta buna. in apa cu putina sare. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de Pagina 140 . Se intorc buchetelele pe toate partile pana devin aurii si se inmoaie. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Cartofii noi bine spalati se fierb in coaja. etc. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou cartofii intregi sau taiati. avand grija sa nu le rupeti.Doina Varga . preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. Scoateti conopida pe hartie absorbanta si dati-i un praf de sare. Intr-o tigaie cu ulei incins puneti conopia la prajit. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Spalati bine conopida si rupeti-o in buchetele nu prea mari. __________________________________________________________ Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 conopida de aproximativ 1 kg 1 capatana usturoi 150 ml ulei pentru prajit de preferinta ulei de palmier) 3-4 linguri ulei pentru sosul de usturoi 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare.retetele mele (Gustos. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). fara capac.

rosu. bucatele de usturoi. salata verde. piper (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de marar 200 ml ulei Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se pun la fiert in vasul de fiert in aburi (sau in 700 ml apa. Pofta buna. Se servesc cu sosul de ciuperci si salata (de ardei copti. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat.retetele mele (Gustos. bucatele de ardei gras. Daca nu faceti mujdei. Dupa ce s-au prajit ciupercile. Dupa ce s-au fiert ciupercile (15-20 minute) le scoateti din zeama. felii de rosii. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. Pofta buna. Garnisiti cu ardei iute. fierti in coaja si curatati. adaugati putina sare. cu capac). stevie.ro) lamaie). __________________________________________________________ Sarmalute de manzat in frunze diferite Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 450 carne de manzat (tocata) 50-60 frunze de: tei. le dati prin aluat si le puneti la prajit in uleiul incins. hrean. scoateti-le pe hartie absorbanta si asezati-le frumos in tava. spanac. le condimentati putin. cateva bastonase subtiri de cascaval. condimente. Intoarceti ciupercile pe cealalta parte. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus pane cu sos Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 3-4 oua 6 linguri faina 100 ml smantana 4-5 catei de usturoi 1 ardei iute cateva feliute rosie (pentru decor) cateva frunze de salata verde sare. salata asortata). Se poate completa cu cativa cartofi noi. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou conopida. Pana se prajesc ciupercile pregatiti o tava cu foi de salata verde si feliute de rosii pe margine. amestecati cu un tel mic in forma de para.Doina Varga . verdeata. loboda. etc. puteti zdrobi usturoiul direct peste conopida de pe platou si presarati putina verdeata tocata. apoi intr-o craticioara preparati un sos din zeama in care au fiert ciupercile si o lingura de faina amestecata cu smantana si putin marar tocat. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. iar langa ea sosul de mujdei. 5 linguri de faina si condimente. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. gulie si varza dulce 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde (1 ceapa veche) Pagina 141 . vita de vie. Puteti servi legumele si cu sos de marar.

concentratul de costita.retetele mele (Gustos.ro) cateva ciuperci (optional) marar. Pofta buna. Adaugati verdeata tocata. Se oparesc mai tare frunzele de vita de vie si foile de varza dulce. Frunzele se spala cu apa fierbinte. inclusiv samburii si pulpa care raman pe storcator. Se dau la cuptor 50-60 minute la foc mic. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). piper. Se serveste cu o felie de lamaie sau portocala. bucatele de cabanos crestat si cateva felii carnat afumat. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. puneti peste ele borsul sau bulionul. Se adauga zeama de la cele doua lamai. Vor iesi aproximativ 60-80 bucati. __________________________________________________________ Lichior de bere la rece Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 142 . indepartati frunzele de deasupra si mai lasati-le la rumenit aproximativ 10 minute. in pahare glasate. 4-5 foi de dafin 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata 150 g cabanos si/sau carnat afumat 1 ardei iute verde (si/sau 1 ardei iute rosu) Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). acoperite cu capac de frunze. nu se oparesc pentru ca se vor rupe la infasurat. Puneti condimente. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. Se da la rece. cateva feliute de ardei iute (cine doreste). Se da doar 2-3 clocote si se lasa sa se raceasca. Eu le fac cam de 5-6 cm. Gustul va fi special. dregeti gustul si omogenizati compozitia. putina apa. Cand le scoateti din cuptor. paprika. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 100 ml smantana 3-4 lingurite faina sare. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. felii de rosii. Puteti folosi deodata cat mai multe feluri de frunze. Se infasoara sarmalutele.Doina Varga . __________________________________________________________ Limonada Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 4 linguri zahar 1. Inainte de servire se strecoara. ciupercile tocate.8 l apa Mod de preparare: Se rade coaja lamailor (doar partea galbena) si se pune la fiert in apa impreuna cu zaharul. daca mai trebuie.

retetele mele (Gustos. dar este mult mai bun peste cateva zile. Mai lasati la cuptor 10 minute. Dupa 3-4 minute se scoate cu doua furculite intr-un castron si se desfac usor frunzele de pe exterior. si omogenizati.. felii de carnati. cat sa le acopere putin. piper. lasand doar marginile mai inalte si se mai scobeste cuibul ca sa faceti loc pentru sarmalute. marar tocat. pana se rumenesc frumos. cum aveti loc. ardei iute. Se pregateste umplutura: caliti ceapa tocata marunt in ulei. la foc mic. rosii. Peste sarmalute puneti varza tocata. asezati intr-o parte sau in mijloc cuibul. adaugati ketchup. ardei rosu tocat si putina apa.ro) Pentru 2 litri de lichior: 1 l bere 600 g zahar 600 ml alcool rafinat (96 grade) optional 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. Intr-o cratita mai mare puneti un pat de felii de rosii. Preparati un sos din faina desfacuta in 100 ml bulion. Partea din mijloc se taie mai de jos.. 200 ml bulion. poate sa puna si zahar vanilat. Cand s-au inmuiat adaugati verdeata tocata si orezul. Adaugati-le intr-un castron peste carnea de curcan. ca-i bun. E limpede . Cine doreste. mai adaugati verdeata tocata si condimente. aproximativ o ora. verdeata si apa. apoi incepeti sa infasurati sarmalutele. __________________________________________________________ Pagina 143 . feliile de carnat rumenite si garnisiti cu putina smantana. verdeata. Se agita energic pana se se dizolva aproape complet. Se poate servi imediat. sos. Asezati-le in cuib cat mai inghesuite iar restul sarmalutelor puneti-le radial in jurul cuibului sau intr-o parte. Cand fierbe se pune in ea varza si se roteste pe toate partile. Pofta buna. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede. De pe partea pe care ati scos-o se desfac foile pentru sarmalute iar miezul si ce a ramas de la scobit se toaca marunt. Dati-le la cuptorul incalzit.5 kg 400 g carne de curcan tocata 100 g carnat afumat 2 cepe 50 g orez 2 rosii 1 ardei rosu mic 50 ml ketchup de rosii si ardei 300 ml bulion 1 legatura marar sare. langa el asezati sarmalute. condimentati si lasati pe foc pana scade de tot zeama.Doina Varga . Cand sunt gata le asezati pe un platou: cuibul il luati cu totul cu doua palete sau linguri mai mari. __________________________________________________________ Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: 1 varza dulce de 2-2. condimente pentru sarmale 3-4 lingurite faina 50 ml ulei Mod de preparare: Se pune apa la fiert intr-o oala. condimente si turnati-l deasupra. ca o floare. Adaugati berea. dupa gust. paprika.

Pofta buna. garnitura (cartofi piure.ro) Rulouri de antricot cu ciuperci Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600-700 g antricot de manzat (sau cotlet de porc) 400 g bureti de roua (pleurotus) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 200 ml smantana proaspata 150 g frunze de spanac sau loboda 1 legatura marar si patrunjel 5 linguri faina 4 linguri ulei de masline 200 ml ulei pentru prajit sare. ca sa nu se desfaca la prajit. Scoateti rulourile pe un platou si extrageti cu grija toate scobitorile. Pe feliile de carne batuta asezati frunzele verzi si distribuiti uniform umplutura din tigaie. de ardei copti. felii de rosie. salata verde. morcovi glasati. Intr-un ceaun sau un vas de tuci puneti restul de zeama de la ciuperci si fierbeti la foc mic. __________________________________________________________ Fasole verde cu afumatura si cabanos Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g fasole verde 100 g afumatura 300 g cabanos 1 ceapa 1 rosie 4 linguri ulei pentru calit ulei pentru prajit cabanosul cateva fire de patrunjel 50 ml bulion sau ketchup sare. Se servesc cu salata (asortata. Dupa ce s-au fiert. paprika 2-3 lingurite faina Pagina 144 .Doina Varga . amestecati smantana cu 2-3 lingurite de faina si adaugati-o peste rulouri miscand energic vasul. 45 minute. etc. (Pastrati cateva ciuperci pentru sos. ardei rosu.retetele mele (Gustos. chili. ardeiul gras taiat marunt. impreuna cu rulouri intregi. loboda. verdeata tocata si condimentati. hrean. Puteti taia cateva roluri in felii subtiri.) Sunt delicioase. garnisiti cu frunze de patrunjel. condimentati daca mai este nevoie. sfecla. Intr-o tigaie caliti in uleiul de masline ceapa tocata.). Adaugati si ciupercile care au ramas si acoperiti cu capac. Ciupercile se spala si se pun la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. Dupa vreo 2-3 clocote este gata.) Opariti frunzele de spanac (sau loboda) in zeama ramasa de la ciuperci. Aranjati-le in farfurii. Prajiti-le bine pe toate partile. rulourile pe care le-ati prajit. Dati rulourile prin faina si puneti-le intr-o tigaie cu ulei incins. vor fi mai aspectuoase. rosii. paprika 1 cub concentrat ciuperci Mod de preparare: Antricotul se taie in 8-10 felii care se bat bine cu ciocanul de carne si se condimenteaza. sos. aproximativ 20 minute. piper. ciupercile scurse si maruntite. etc. piper. Rulati carnea si prindeti ruloul cu cateva scobitori.

oul. pastai de fasole verde intregi (cine doreste le poate asezona cu usturoiul zdrobit) iar langa adaugati si sosul cu afumatura. __________________________________________________________ Pagina 145 . oul si stafidele. Turnati restul de aluat. unsa si tapetata cu faina. incepand cu faina. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase.ro) optional 3-4 catei usturoi Mod de preparare: Fasolea verde curatata si spalata se pune la fiert in 500 ml apa cu un praf de sare sau in vasul de fiert in aburi. apoi se amesteca cu 1/2 cana zahar. Pofta buna. se toarna jumatate din aceasta compozitie. apoi se pudreaza cu zahar. costita taiata bucatele si rosia decojita si taiata feliute. Intr-o tava mai inalta. bulion. Adaugati putina apa. condimentati dupa gust si dupa 10 minute adaugati faina desfacuta in putina apa. praful de copt stins cu otet. __________________________________________________________ Placinta cu visine si branza de vaci Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Se scoate din cuptor. Dupa ce mai da cateva clocote adaugati verdeata tocata. In alta craticioara caliti in ulei ceapa tocata. Garnisiti cu verdeata. Se taie bucati si se orneaza cu cate o visina. Pofta buna. Se pune in cuptorul cald. Se distribuie uniform peste aluatul din tava. se lasa la racit. Pe farfurie se aseaza bucati de cabanos prajit. zaharul. la foc mediu. aproximativ 20-25 minute. Se distribuie uniform peste visine. Umplutura: Se scot samburii visinelor si se storc putin de zeama. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 200 g branza de vaci 1 kg visine 1 ou 3/4 cana zahar 2 linguri gris 1 zahar vanilat 50 g stafide Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Se amesteca branza de vaci cu zaharul ramas. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). deasupra se pune grisul in ploaie.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie prajiti cabanosul bucati de 7-8 cm lungime si crestat din loc in loc. ketcup.

ro) Piftie de curcan portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 1. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Scoateti oasele si portionati carnea. ketchup (sau rosii si ardei tocat). puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba. sa stea putin. Dati totul la frigider pana a doua zi. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. inca 1-2 ore. daca mai trebuie. 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1-2 capatani usturoi cateva fire patrunjel verde sare. sare. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine. cat sa o acopere putin. Pagina 146 .5 kg carne de curcan: pulpe aripi 500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede) 1-2 cepe 2 morcovi 1 castravete acru.retetele mele (Gustos. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. castravete si gogosar feliat.Doina Varga . Se scot capanile si ghearele de pui si lasati sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase. fara a o praji. piper. luati spuma. Fierbeti acoperit la foc mic. Dupa ce a fiert carnea. Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. In zeama puneti. Cand o serviti la masa. cu putina apa. frunze de patrunjel. frunze de patrunjel verde. 2-3 rosii (sau ketchup de casa din ardei si rosii) sare. Decorati cu hrean. piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii. salata verde. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 600 g carne de manzat tocata (sau amestec vita si porc) 150 g orez 1-2 cepe 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 1 ardei. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. Turnati foarte usor zeama peste carne. piper. Pofta buna. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. daca trebuie).

Cine vrea poate sa puna si smantana in acest sos. nu-i prajiti prea tare. eventual si cubul de concentrat. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei sa mai dea cateva clocote dupa ce s-au fiert. 2 oua. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. Dati chiftelele prin faina. Cu mana uda formati chiftele nu prea mari si asezati-le pe un fund de lemn ud. Cand s-au prajit toate le aranjati pe un platou si le serviti cu garnitura si salata (eu le-am servit cu piure. Eu pun smantana doar daca folosesc tot sosul in aceeasi zi. Pofta buna. Omogenizati bine compozitia. Omogenizati compozitia.retetele mele (Gustos. condimentele si lasati pana scade zeama. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. verdeata tocata si pesmetul sau painea inmuiata. Daca vreti sa le serviti in sos marinat. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie. fara a se praji. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. 1 cartof (fierte in supa) 1 ceapa (1 legatura de ceapa verde) 1 legatura marar si patrunjel 1 capatana usturoi 100 g faina 2-3 linguri pesmet sau paine inmuiata bine stoarsa sare. cimbru. apoi se scot pe hartie absorbanta. paprika. condimente pentru chiftele ulei pentru prajit Mod de preparare: Se toaca si se caleste ceapa. Pofta buna. adaugati ceapa calita. nu le prajiti complet pentru ca le veti clocoti putin in sos. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. Intr-un lighean sau castron mai mare puneti carnea tocata. se adauga condimentele pentru a se dizolva mai bine. Fierbeti-i la foc mic. adaugati verdeata tocata. Rasturnati continutul peste carnea tocata.Doina Varga . aplatizati-le putin cu mana si puneti-le in uleiul incins. __________________________________________________________ Chiftelute de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600 g carne tocata de vitel (sau vita si porc) 2 oua 1 morcov. sos marinat si salata de ardei copti). paprika. zaharul. cu putina apa. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. __________________________________________________________ Fasole verde cu usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1 kg fasole verde Pagina 147 . Pofta buna. piper. Cand s-au prajit pe o parte se intorc. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata.ro) apoi adaugati orezul. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. Se vor curata de pielite mult mai usor. cu capac aproximativ 30 minute. pun restul ardeilor intr-o cratita separata si fac a doua zi un nou sos.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
1 capatana de usturoi cateva fire verdeata 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare dupa gust, piper

Mod de preparare:
Se curata si se spala fasolea verde, apoi se pune la fiert intr-un litru de apa sau in oala speciala de fiert in aburi, cu capac, la foc mic. Dupa 20-25 minute, scoateti fasolea intr-un castron si preparati dressingul de usturoi astfel: tocati foarte fin usturoiul curatat si cu un tel mic amestecati cu uleiul, otetul, zaharul, sarea si piperul si putina zeama in care a fiert fasolea. Turnati dressingul peste fasole. Garnisiti cu verdeata. Se poate servi ca atare sau ca garnitura la carne sau branzeturi. Pofta buna. __________________________________________________________

Piftie de porc portionata
Timp de preparare:
4 ore( medie )

Ingrediente:
Pentru aproximativ 10-15 portii: 2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi, 4 picioare, 1 ciolan proaspat, carne de la cap 1 ceapa 2 morcovi 1 castravete acru, 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1 capatana usturoi cateva fire patrunjel verde sare, piper (optional 1 cub de costita afumata)

Mod de preparare:
Se curata bine si se spala carnea. Daca are urme de par, o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii, ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Fierbeti acoperit la foc mic, luati spuma, puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase, vreo 2-3 ore. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari). Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala, castravete si gogosar feliat, frunze de patrunjel verde. Dupa ce a fiert carnea, strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. Curatati, tocati foarte fin usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie, sa stea putin. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. Scoateti toate oasele si portionati carnea, asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. In zeama puneti, daca mai trebuie, sare, piper, eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. Turnati foarte usor zeama peste carne, cat sa o acopere putin. Dati totul la frigider. In maxim o ora este gata. Cand o serviti la masa, desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Decorati cu hrean, frunze de patrunjel, salata verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Gratar de aripioare si mititei de pui
Timp de preparare:
Pagina 148

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
60 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 6 persoane: 1 kg aripioare de pui 700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele) 1 capatana usturoi (sau usturoi granulat) sare, piper, condimente pentru gratar de pui paprika, 1 lingurita bicarbonat patrunjel verde

Mod de preparare:
Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare, piper, condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi tocat foarte fin (sau granulat), sare, piper, paprika, 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte, gratarul va fi mult mai gustos). Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos. Garnisiti cu verdeata tocata. Se servesc cu salata, mustar, mujdei, sos de usuroi (sos Yoli), cartofi prajiti sau piure, hrean ras su cu ce preferati. __________________________________________________________

Ostropel de aripioare cu ciulama
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 8 buc. aripioare de pui 1 capatana usturoi 100 g smantana 50 ml ulei 2-3 linguri faina cateva fire patrunjel 1 cub concentrat de pui sare, piper, paprika

Mod de preparare:
Se pun la fiert aripioarele in 500 ml apa rece cu un cub de concentrat de pui si se lasa aproximativ 30 minute la foc mic cu capac. Intr-un ceaun prajiti in 2 linguri ulei usturoiul curatat si tocat foarte fin, apoi adaugati aripioarele scoase din zeama in care au fiert, sare, piper, putina apa si mai lasati la foc mic cu capac 10-15 minute. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara, adaugati faina, amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. Nu lasati sa se prajeasca faina, adaugati imediat zeama fierbinte in care au fiert aripioarele, amestecand energic cu telul. Se va ingrosa imediat. Condimentati, lasati 2-3 clocote, amestecand continuu. Stingeti focul si amestecati cu smantana. Puneti pe platou ostropelul de aripioare si asezati ciulamaua cu smantana langa carne. Presarati cu putin patrunjel tocat si paprika. Puteti servi cu mamaliguta. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata in cosulete de rosii
Timp de preparare:
Pagina 149

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
10 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 4 rosii 1 ceapa mai mica 1 castravete cornichon 1 ardei gras 1 ou fiert tare cateva fire patrunjel Knorr Salad Dressing ardei si verdeturi 4 linguri de ulei

Mod de preparare:
Se taie capacelele rosiilor, se scobesc cu o lingurita, se curata ceapa, castravetele si se scoate cotorul ardeiului. Taiati marunt ceapa, castravetele, ardeiul si capacelele de la rosii, dupa ce ati indepartat partea unde a fost codita. Puneti salata intr-un castronel, adaugati dressingul Knorr cu ulei si putina apa, umpleti rosiile si garniti cu bucati de ou fiert si verdeata. __________________________________________________________

Ostropel de pui cu cartofi noi
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 kg pulpe de pui intregi 6 cartofi noi mai mari 1 capatana usturoi 2 rosii 50 ml ulei 100 ml bulion 4 lingurite faina 2 lingurite zahar sare, piper, paprika (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de patrunjel

Mod de preparare:
Pulpele de pui se taie in doua, se condimenteaza cu putina sare si piper si se lasa cam 15 minute. Cartofii noi spalati se pun la fiert in coaja cu o lingurita zahar si putina sare. Se pune uleiul intr-un vas de tuci sau ceaun, se prajeste carnea pe toate partile, se adauga usturoiul taiat feliute sau tocat foarte fin, putina apa cat sa acopere carnea si se fierbe cu capac aproximativ 30 minute. Scobiti rosiile (le veti folosi la salata) iar ce s-a scos din ele tocati si puneti peste pui. Adaugati putin bulion, putina verdeata tocata, condimentati (eu pun putin concentrat de ciuperci), 1 lingurita de zahar si dupa inca 10 minute, faina amestecata cu restul de bulion si mai lasati cateva clocote. Dupa ce au fiert cartofii (circa 20-25 minute), se scurg de apa si se curata de coaja. Pe un platou asezati cartofii taiati bucati, carnea de pui (infasurati osul de la pulpele inferioare cu staniol), presarati cu putina paprika, verdeata si adaugati deasupra putin sos de la ostropel. Puneti restul de sos intr-o sosiera sau canita. Puteti aduce la masa si mujdei de usturoi, mamaliguta si salata asortata (cu care puteti umple rosiile). Pofta buna. __________________________________________________________

Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni
Timp de preparare:
50 minute( medie )
Pagina 150

Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. afumatura de manzat sau porc 8-10 castraveti cornichon mai maricei 3-4 rosii 1 ceapa uscata 50 g orez 50 g pasta pasta de rosii si ardei rosu (ketchup) 300 ml bulion 150 ml smantana cateva fire de patrunjel (marar) 2 linguri faina 50 ml ulei sare. unsa si tapetata cu faina. ouale. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Se pune in cuptorul cald. Intr-o tava mai inalta. incepand cu faina. Se distribuie uniform restul de aluat. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. Pofta buna. oul.Doina Varga . un strat de banane si unul de capsuni.retetele mele (Gustos. se lasa la racit. Puteti mixa cateva capsuni pentru a o servi cu sos de fructe. paprika 1-2 lingurite de zahar Mod de preparare: Se spala castravetii. la foc mediu. se taie un capat drept si se curata coaja foarte subtire. zaharul. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane 400 g capsuni Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. apoi se pudreaza cu zahar si se garniseste cu capsuni. coaja de lamaie si stafidele. lasand cateva dungulite verzi pentru aspect. piper. Se scoate din cuptor. se toarna jumatate din aceasta compozitie. praful de copt stins cu otet.ro) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. Se taie bananele si o parte din capsuni capsuni felii si se pun deasupra. __________________________________________________________ Castraveti umpluti cu afumatura Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g piept de pui afumat. Pagina 151 .

Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. se adauga pasta de ardei si rosii. Preparati intr-o canita un amestec din smantana. Subtiati cu putina apa si turnati totul peste castraveti. Pe farfurie aranjati 2-3 castraveti. veti fi surprinse placut. adaugati apa si bulion cat sa-i acopere si fierbeti cu capac la foc mic cam 40 de minute. Sunt foarte buni. cimbru. 350-400 g 1 ardei gras rosu 1 ceapa uscata 2 morcovi mai mari 200 g varza de Bruxelles 8 fire de ceapa verde 8 catei de usturoi 8-10 masline negre 200 ml vin alb 2 lingurite pasta de rosii sau de ardei rosu 8 felii castravete verde sau ardei verde 100 g bucati ananas din compot 1 lingurita de zahar 50 ml ulei floarea soarelui + 3 linguri ulei de masline condimente pentru friptura. La capetele muschiuletului se infig cate 3-4 scobitori. Daca mai e nevoie. Lasati sa scada zeama. Pagina 152 . sos. Capetele se taie apoi in cateva bucati potrivite pentru frigarui. cam de 3 cm. Tocati 200-250 g afumatura (restul se taie felii subtiri si se aseaza pe fundul unei cratite nu prea mari) si o amestecati cu restul compozitiei calite. o lingura ulei de masline. Condimentati carnea si lasati-o cel putin 20 de minute (puteti sa o condimentati cu cateva ore sau chiar cu o seara inainte si sa o lasati in frigider) cu condimente pentru friptura. ornati cu smantana si verdeata. piper. Taiati ardeiul rosu in fasii mai late. pentru ca afumatura este sarata. aproximativ 1kg 1 carnat afumat putin uscat.Doina Varga . verdeata tocata si umpleti castravetii. chili. Asezati-l intr-o tava nu prea mare. Introduceti cu grija carnatul prin rasucire si trageti usor de muschi peste el. inainte si inapoi ca sa se amestece bine sosul si sa nu se prinda. pentru ca muschiuletul se mai strange la cuptor. dupa preferinta. sare nu puneti decat la urma daca mai este nevoie. Frigaruile: Taiati ceapa uscata in 4 sferturi pe lungime si fiecare sfert in doua pe latime.retetele mele (Gustos. Asezati in cratita peste feliile de afumatura castravetii culcati (eventual si rosiile umplute) si intre ei feliile de rosii. Puneti paprika iute sau dulce. Se taie capetele pentru ca sa se obtina o bucata de grosime uniforma. piper Mod de preparare: Medalionul de muschiulet: Se curata muschiuletul de pielite. cateva bucatele de rosie. Ce ramane din carnat se taie in felii de 1 cm grosime pentru frigarui. Daca mai ramane putina compozitie scobiti si umpleti 1-2 rosii. apoi fiecare fasie se taie in 2-3 bucati. cimbru. sare. Lasati pe foc inca 2-3 clocote sa se ingroase putin sosul si mancarea este gata. Adaugati zaharul dizolvat in putin bulion si gustati. adaugati sare. __________________________________________________________ Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane 1 muschi de porc mai mare. chili. Cu coada unei linguri de lemn gauriti muschiuletul pe lungime. putina apa si orezul. Pofta buna. faina si putin bulion.ro) Cu un instrument special de scos cotoare (sau o lingurita foarte mica) se scobesc in interior lasand un invelis subtire de 3-4 mm. se condimenteaza cu piper. sare. Gustul castravetilor este ceva intre dovlecel si gulie. miscand energic cratita de maner. restul le taiati felii. se spala si se sterge cu servet absorbant.

decorati muschiuletul cu cateva feliute de ardei rosu. catei de usturoi. sa ramana moale. morcovii glasati cu ananasul si maslinele ramase. turnati 300 ml apa. otetul. mai condimentati. adaugati vinul alb si verzele de Bruxelles si mai dati la cuptor pentru 20-25 de minute. fasiile de albus. Cand este gata. varza de Bruxelles. sare si piper Pagina 153 . Puneti morcovii si cateva frunzulite de ceapa verde intr-o tigaita cu 2 linguri de ulei de masline.5 cm grosime (medalioanele). avand grija sa nu se usuce friptura. curatati-i de coaja. piper patrunjel verde Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii in coaja si separat ouale. adaugati lingurita de zahar. scurgeti apa. alternand cu bucati de ceapa. apoi adaugati bucatelele de ananas si 2-3 linguri de zeama de la compotul de ananas sau de vin alb. chiar si cu putin din partea verde cu petiolul frunzelor). apoi scurgeti-le de zeama. ungeti cu pasta de rosii sau ardei. mai lasati pe foc pana scade zeama si puneti-le intr-un castron.Doina Varga . Adaugati in castron cartofii. zeama de lamaie.ro) Din bucatelele de muschi ramase si feliile de carnat faceti 3-4 frigarui. Scoateti galbenusul si taiati albusul in fasii subtiri. completati zeama cu putin vin sau apa. indepartati staniolul.retetele mele (Gustos. Pofta buna. Condimentati cu piper si chili si luati tigaita de pe foc. Pastrati o jumatate de ou pentru decor. scoateti tava din cuptor. Preparati un sos de salata din mustar. Acoperiti tava cu staniol si dati-o la cuptorul incalzit in prealabil la 160 grade. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. prajiti-i 3-4 minute. Dupa ce au fiert cartofii. __________________________________________________________ Salata asortata cu peste si oua Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 5 oua 5 cartofi 1 conserva peste in ulei (175 g) 1 ceapa 1 morcov 1 rosie 1 castravete cornichon 2 lingurite mustar 6 linguri ulei de floarea soarelui 3 linguri ulei de masline 4 linguri de otet 1 lamaie sare. Taiati rosia si castravetele in felii foarte subtiri (pastrati cateva pentru decor) si adaugati-le in salata impreuna cu cateva frunze de patrunjel. Controlati si stropiti de 4-5 ori. stropind din cand in cand friptura si frigaruile cu zeama din tava. Asezati frigaruile in tava langa muschiulet. Cand au trecut cele 30-40 de minute. galbenusurile in bucati mai mari si pestele in ulei cu tot cu zeama din conserva. Daca scade prea mult. Garnitura Fantasy: Intre timp fierbeti 20 de minute verzisoarele in apa cu putina sare. Stropiti cu uleiul de floarea soarelui. tragand usor cu furculita o portiune de pe frigaruie). aranjati totul frumos pe un platou: muschiuletul taiat felii de 1. adaugati morcovul taiat foarte fin (feliute si bastonase) si ceapa taiata fasii subtiri. mai lasati 1 minut miscand tigaia. Caliti cateva minute. pentru primele 30-40 de minute (depinde de cuptor). adaugati putina apa. patratelele de ardei rosu si cate o ceapa verde lasata cu cateva frunze. Curatati morcovii si taiati-i in baghete de 6-7 cm lungime (puteti folosi si morcovi mici pe care ii curatati si-i lasati intregi. masline. dar frumos rumenita. Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie in jumatate. taiati-i in jumatate si apoi in felii subtiri. uleiul de floarea soarelui si cel de masline. frigaruile (nu scoateti bucatelele de pe figarui decat atunci cand le serviti la masa in farfurii.

retetele mele (Gustos. 1 ceapa cateva frunze de spanac sau loboda cateva frunze de patrunjel pentru garnisit 2-3 linguri ulei Mod de preparare: Dupa ce e gata supa de pui. Dupa 5 minute adaugati feliile de cartof si 1-2 polonice de zeama din supa. scoateti-le pe hartie absorbanta. se strecoara zeama peste supa (ca sa-i dea culoarea galbena). cand s-au rumenit bine pe ambele parti. Puneti-le la prajit in ulei incins. Amestecati usor ca sa nu zdrobiti pestele si galbenusurile. Morcovul se amesteca omogen cu ouale si se condimenteaza cu paprika si chili. La urma adaugati frunzele de spanac taiate fasii (pentru culoare). chili. Condimentati si asezati garnitura pe platou si langa ea bucatile de pui. ou cu morcov. Pofta buna. castraveti si ceapa sau salata verde. Pana se prajeste carnea. condimente pentru friptura 100 ml ulei pentru garnitura: 2 morcovi 1 cartof. apoi prin pesmet. morcovii taiati feliute subtiri si bastonase si ceapa taiata fasii subtiri. Lasati pe foc mic 15 minute. usturoi granulat. jumatatea de ou. Pofta buna. Morcovul ras se caleste in putin ulei.Doina Varga . se adauga un polonic de supa. Mutati totul in castronul de servit la masa. Garnisiti cu patrunjel verde si serviti cu salata de rosii. in alta pesmetul in care adaugati o lingurita de condimente pentru friptura si o lingurita de usturoi granulat. se prepara garnitura. piper. __________________________________________________________ Sarmalute banatene in foi de vita Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 8-10 persoane: 500 g carne tocata de porc (sau amestec porc cu vita) 50-60 frunze de vita tinere de la varful lastarilor 3 linguri cu varf de orez 1 morcov Pagina 154 . felii de lamaie si cateva feliute de rosie si castravete. __________________________________________________________ Pui pane cu morcov ras si garnitura Timp de preparare: 30 minute( medie ) Ingrediente: 1 pui fiert portionat 1 morcov ras 4 linguri faina 4 linguri pesmet 3 oua condimente: sare. Tavaliti bucatile de pui prin: faina. se scoate carnea fiarta. Dupa inca 2-3 minute este gata. paprika. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. se portioneaza si se condimenteaza cu piper. garnisiti cu patrunjel.ro) si adaugati-l peste salata. Intr-o farfurie puneti faina.

ceapa verde. 1 lingura pasta de rosii (sau 3-4 rosii) 1 lingura pasta ardei rosu (sau 1 ardei rosu) 1 legatura marar si patrunjel optional cateva ciuperci sau 1 cub concentrat de ciuperci 1 cub concentrat costita afumata sare. 1 lingurita zahar cimbru. Sunt bune si calde si reci. piper. apoi descoperiti oala si mai lasati 20-25 de minute. adaugati putina apa sa nu se arda uleiul. apoi partile dinspre codita frunzei si continuati s-o rulati nu prea strans. Amestecati bine si condimentati. Indoiti o margine peste umplutura. piper. Opariti foarte putin frunzele de vita. 1 patrunjel. decorate cu verdeata si ardei rosu. Adaugati bulionul. cubul concentrat de costita afumat (optional ciupercile tocate sau cubul de ciuperci). eventual si putina apa daca mai este nevoie. Turnati totul peste carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. ceapa. orezul spalat. Dupa cateva minute adaugati pasta de rosii si de ardei (sau rosiile dejite si tocate marunt si jumatate din ardeiul rosu tocat marunt). Pagina 155 . verdeturile. o felie de telina 1 ceapa. Eu le asez radial intr-o oala de tuci in doua straturi. Lasati sa se umfle putin orezul (ca sa nu crape sarmalele) si adaugati verdeata tocata. Impachetati sarmalutele in frunze astfel: asezati frunza cu fata lucioasa in jos pe o farfurie sau fund de lemn si puneti in mijloc o lingurita plina bine din compozitie. 1 cartof 1 legatura de ceapa verde 1 ardei rosu 150-200 g loboda verde si/sau rosie 2-3 oua 1 litru bors 20 ml ulei 2 lingurite faina 1 legatura leustean si patrunjel sare. celelalte zarzavaturi si legume.ro) 1 ceapa mai mare 200 ml bulion. taiati loboda fasii si cartoful cubulete. daca mai trebuie adaugati putina apa sau bulion amestecat cu lingurita de faina.retetele mele (Gustos. 2-3 foi de dafin. telina si patrunjelul feliute subtiri. dati la cuptor la foc mic 30-40 de minute.Doina Varga . ardeiul. Intr-o tigaie mai mare sau cratita caliti in putin ulei adaugand pe rand: morcovul. spalati loboda. tocati ceapa. In timp ce fierbe curatati zarzavaturile. La urma indesati cu degetul varful frunzei in sarmaluta. __________________________________________________________ Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 400 g sunca afumata (sau ciolan afumat) 1 morcov. radeti morcovul pe razatoarea mica si caliti-le in ulei la foc mic. Serviti-le cu smantana sau iaurt. taiati morcovii. Pofta buna. condimente pentru sarmale 1 lingurita faina 20 ml ulei de floarea soarelui Mod de preparare: Tocati ceapa marunt. rasucind degetul. Acoperiti cu foile de vita ramase si cu capac sau staniol. in care ati dizolvat si lingurita de zahar. Puteti pune cateva feliute de ardei gras rosu intre ele. cufundand 7-8 deodata in apa fiarta si scotandu-le dupa cateva secunde pe o farfurie pana le terminati. optional 1 lingurita zahar smantana pentru dres Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece afumatura taiata bucati mai mici si 1-2 bucati mai mari.

1 patrunjel (1 pastarnac). sare. cu galbenusul de ou crud (galben). 4 sau 5 parti. ceapa. Din frunzele oparite ramase aranjati palmierii.20-25 minute) se scot zarzavaturile si carnea. Dupa ce s-au fiert (aprox. depinde de decorul dorit. Stingeti focul si adaugati verdeata tocata. patrunjelul. galbena si rosie. 1 felie de telina 1 ceapa 2 cartofi 2 oua (unul fiert tare si unul crud) 1/2 ardei gras rosu 50 g frunze spanac sau loboda verde 100 ml lapte fiert sau pasteurizat 50 ml smantana unt cat o nuca 1 cub concentrat de pui 1 lingurita zahar. 2-3 clocote. 2 lingurite faina. 3. una. in cea verde adaugati untul. O parte o lasati alba si adaugati smantana ramasa. daca e nevoie. Oul fiert se taie felii si se scot rondele de galbenus care se aseaza pe una din culori. Cand carnea s-a fiert. le stropim cu uleiul de masline si se rumenesc putin intr-o tigaie antiaderenta. piper. Se taie cartoful si legumele albe in bucati mai mari. laptele si jumatate din smantana. Puteti folosi si rondele de albus sau felii intregi. adaugati zaharul. Adaugati putina apa si mai lasati cateva minute pe foc. Puteti turna supa si in alte combinatii de culori. chili 4 lingurite ulei de masline 4 felii de paine (pentru crutoane) Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in 2 litri de apa rece cu putina sare si concentratul de pui. depinde de musafirii pe care vreti sa-i bucurati cu culorile tarii sau orice alt aranjament exotic (pentru copii sau la masa dumneavoastra). Intr-un castronel amestecati ouale crude cu loboda tocata. piper. Dregeti gustul ciorbei cu sare. 1 lingurita de zahar. avand grija sa nu clocoteasca ciorba. Pagina 156 . doua sau mai multe culori si puteti decora cu flori sau fluturi facuti din felii de galbenus. sare. telina si cartofii. In cana de blender le mixati pe rand cu morcovul fiert (portocaliu). iar ultima se toarna.. puneti peste ea in oala zarvaturile calite si borsul si lasati sa mai fiarba 15 minute. piper alb. un apus de soare . Cea rosie o faceti putin mai picanta cu chili. __________________________________________________________ Supa crema Exotic International Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: pieptul sau pulpele superioare de la 1 pui 1 morcov. se dezoseaza si se taie carnea in bucati. frunzele de spanac sau loboda oparite (verde). Cand o turnati pe cea verde le va impinge pe celelalte.. dar pastrati cateva frunzulite cu codita pentru decor. Se adauga zarzavaturile: morcovul.retetele mele (Gustos. Puteti alege ce culori preparati si cum le combinati in farfurii. cea verde (insula unde va creste palmierul). Eventual puteti sa le pudrati cu foarte putin patrunjel tocat marunt. Succes la gatit si la pictat. ardeiul rosu (rosu). Turnati supa in farfurii in asa fel incat sa formati un peisaj cu alb si rosu. piper alb. Se scot pe farfurie. Se adauga din nou in zeama si se mixeaza. Separat fierbeti borsul.ro) la urma loboda (pastrati putina pentru zdrentele de ou). Pofta buna. in partea mai goala a farfuriei. se condimenteaza cu putin piper alb. tinand farfuria putin inclinata. Taiem feliile de paine in baghete sau cubulete. ca sa nu imprastie oul. Se serveste dreasa cu smantana. depinde de imaginatia dumneavoastra. nu neaparat egale. fasii subtiri de ardei rosu. mutati oala pe ochiul mic si puneti cu o lingura zdrentele de ou. cine doreste otet pentru acrit si ardei iuti. Chiar si un vulcan pe o campie verde care erupe cu lava portocalie. Impartiti supa in 2. Condimentati.Doina Varga .

retetele mele (Gustos. lasati sa mai stea oala acoperita. se rup piciorusele si se toaca. 1 lingura de ulei si grisul. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. Inainte de a servi supa la masa. 1 lingura ulei. "Palariile" se scurg bine de apa. cateva picaturi otet sau zeama de lamaie. Pofta buna. cat preparati supa. 4-5 linguri de gris. 12 bucati: 1 ou. piper. Daca compozitia e prea moale adaugati pesmetul. puneti totul intr-un castron si amestecati cu oul crud. Pofta buna. carnea de pui. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. infierbantati-o bine. __________________________________________________________ Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon mai mari 3-4 rosii 100 g friptura rece de pui (sau piept de pui fiert) 100 g sunca feliute subtiri 1 ou 1 legatura ceapa verde (sau 1 ceapa) 1 morcov mic. concentratul de ciuperci. cateva cubulete de ardei gras 2-3 linguri ulei de masline 1-2 linguri pesmet sare. lasati-o la foc foarte. Asezati oala cu supa pe foc foarte.ro) E delicioasa. Acoperiti oala. Pagina 157 . vegeta) Mod de preparare: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. se aseaza pe o farfurie si se condimenteaza. __________________________________________________________ Galuste infailibile pentru supa Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. piper 1 cub concentrat de ciuperci cateva masline negre marar sau patrunjel verde Mod de preparare: Se spala ciupercile in apa fierbinte. ceapa. condimente (sare. pentru ca se vor mai umfla putin. Cand s-au fiert. Preparati umplutura: tocati marunt ceapa si carnea de pui. intoarceti-le pe cealalta parte. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute. In putin ulei puneti la calit piciorusele tocate. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. condimente. Dupa ce incep sa se umfle. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece.Doina Varga . Luati vasul de pe foc. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar. verdeata.

chili 2 lingurite ardei rosu mixat (optional) cateva masline Mod de preparare: Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita. piper. piper.ro) Ungeti tava si puneti cate o felie de rosie pentru fiecare ciuperca. ardeiul rosu mixat. restul le lasati albe. In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii. Adaugati sare. ca sa para icre rosii. felii de lamaie sau faceti tartine. cascaval ras sau verdeata tocata. patrunjel.retetele mele (Gustos. Le garnisiti cu masline. Dati la cuptorul preincalzit la foc mic. Sunt delicioase. 1/2 ce ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite. Mai lasati cam 10 minute la cuptor sa se rumeneasca putin sunca. Cand se racoreste. patrunjel verde piper 50 ml ulei Pentru decor (ciupercutele): 4-5 rosii de marimi diferite 1/2 castravete crud 1/2 ardei rosu cateva foi de salata verde Pagina 158 . Pofta buna. __________________________________________________________ Salata de "icre false" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 100 g gris 1 ceapa 70-100 ml ulei 1 conserva peste in ulei (aprox. Pofta buna. branza topita. Garnisiti-le cu masline.Doina Varga . Le puteti servi si cu sos bechamel in care ati adaugat concentrat de ciuperci. 1 patrunjel. Dupa 20-25 de minute putei cate o feliuta de sunca crestata fin pe fiecare ciuperca. amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute). dupa gust. 1 cartof sare Pentru umplutura de ciuperci: 300 g ciuperci 1 legatura ceapa verde 1 lingurita concentrat cu gust de ciuperci marar. feliute de lamaie. castravete murat sau rosii. __________________________________________________________ Limba rasol cu ciuperci si sos Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru rasol: 500 g limba de porc 1 morcov. Asezati deasupra palarioarele umplute nu prea mult pentru ca scad cam la trei sferturi. zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin. 1 ceapa. umpleti si 2-3 rosii.170 g) 1 lamaie sare. se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. Daca ramane umplutura.

se curata de piele. Se toaca felii foarte subtiri castravetele. Se aranjeaza platoul incepand cu ciupercutele. pregatiti umplutura de ciuperci si decorurile.ro) (folosim si legumele pe care le-am fiert la rasol) Pentru sos: 1 galbenus 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie sare. Se face un dressing. zeama de lamaie si smantana. Puneti toate ingredientele intr-un bol. 1 lingurita zahar 1 lingurita otet (sau zeama de lamaie) 1 lingura ulei de masline 1/2 lingurita mustar putina verdeata tocata Mod de preparare: Se taie ouale fierte in jumatati. felii de rosii si castraveti si feliile de limba rasol. Dupa ce a fiert limba. daca doriti. se toaca o parte si se adauga la umplutura de ciuperci. foile de salata verde in care se pune umplutura de ciuperci cu limba. Se scot galbenusurile. Jumatatile de rosii ramase de la ciupercute se scobesc si se pot umple cu ciuperci si limba tocata. Albusurile fierte se taie feliute subtiri. cat sa intre piciorusul de castravete sau cartof fiert. Bulinutele albe sunt din smantana. pe lung. ardeiul rosu. In timp ce fierbe. zaharul. piper 100 ml ulei 150 ml smantana Mod de preparare: Se pune la fiert limba in 3l de apa cu 1 lingurita de sare si legumele curatate. piper si condimentele cu gust de ciuperci. __________________________________________________________ Pagina 159 . Limba fiarta ramasa se taie felii. putina apa (1 lingura). cu sare. Sosul: galbenusul. Galbenusurile se taie in bucati mai mari. otetul. sos. sarea. Se toaca ceapa verde si ciupercile si se pun la calit in ulei. __________________________________________________________ Salata de oua cu legume si verdeturi Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 4 oua fierte tari 1/2 ardei gras rosu (sau Kapia) 1 morcov fiert sau crud ras cateva foi de salata verde 1 castravete mic (crud sau murat) 1 ceapa verde 4-5 masline sare. putin scobite. sa nu se farame prea tare. morcovul bastonase sau ras.retetele mele (Gustos. mustarul si sarea se freaca cu un tel. amestecand intr-o cescuta uleiul. Alaturi se pune sosul intr-un castronel. La urma adaugati marar si patrunjel tocat. Trebuie sa fiarba cam 90 minute. piper. adaugandu-se uleiul. Puteti taia si salata verde in fasii.Doina Varga . Incepeti sa aranjati pe platou "ciupercutele" din jumatati de rosii. 1/2 lingurita mustar (optional) si se toarna peste oua.

Puneti usturoi zdrobit sau tocat foarte fin cat doriti. cornichon 1 pahar (125-150 ml) iaurt 1-2 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde . Adunati cat mai mult din grasimea de la suprafata. eventual cubulete mici de gogosar. se pun intr-un castron garnisit garnisit cu foile de salata verde pe margine. condimente. Dupa 10-20 minute strecurati zeama. In timp ce fierbe inlaturati spuma. Pagina 160 . Pofta buna. Lasati sa se racoreasca. Puneti-l la fiert in apa rece cat sa acopere bine. intr-o oala cu capac. Daca totusi o preparati cu o ora-doua inainte de servire castravetii taiati se pudreaza cu sare. Dupa cateva ore se incheaga si curatati grasimea care s-a adunat deasupra. Daca sta mai mult lasa zeama. apoi adaugati zarzavaturile. Carnea se dezoseaza foarte bine si se portioneaza. spalati-l in apa fierbinte. Intr-un bol mic se amesteca iaurtul cu uleiul de masline. foaia de dafin.ro) Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1/2 castravete lung (olandez) sau 2-3 buc. Se face foarte usor si foarte repede. Fierbeti inca vreo 30-40 minute pana se desprinde carnea de pe oase.Doina Varga . usturoiul dat pe razatoarea mica. se lasa putin. Pe fundul castronelelor puteti garnisi cu felii de morcov. Se fierbe aproximativ 90 de minute. optional 1/2 lingura mustar. Se serveste imediat.pentru decor 1 lingurita marar si patrunjel tocat 1/4 ardei rosu (cateva feliute pentru decor si putin tocat) 1/2 lingurita mustar (optional) 2-3 catei de usturoi 1 lingurita zahar 1 praf de sare (cine vrea si piper) 1 lingurita otet sau zeama de lamaie 1 felie lamaie . cu o felie de lamaie si cateva feliute subtiri de ardei rosu. dupa gust. zahar. piperul boabe. se taie in 2 pe lung. Aranjati si bucati de carne. otet sau zeama de lamaie. apoi turnati foarte incet zeama strecurata. Pregatiti mai multe castronele mici de o portie. Adaugati sosul peste castravete si amestecati usor. apoi se toarna in castron. 1 patrunjel. vredeata. felii subtiri de castravete murat. Tocati foarte putin ardei rosu si decorati. 1 pastarnac 1 capatana usturoi 1/2 lingurita piper boabe 1 foaie dafin sare Mod de preparare: Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit. Pastrati pentru decor.retetele mele (Gustos. ca sa iasa piftia limpede. __________________________________________________________ Piftie de ciolan afumat Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan mai micut 1 ceapa 1 morcov. cam 3 litri. apoi felii foarte subtiri. patrunjel. sare. eventual 1 praf de piper. se stoarce zeama.pentru decor Mod de preparare: Se curata castravetele.

piper ulei 150 ml smantana sau iaurt 1 varf de cutit de bicarbonat Mod de preparare: Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet). se ung cu ce combinatie preferati. lamaie. condimentele. Este o reteta potrivita pentru copii. __________________________________________________________ Sos de usturoi (Sos Yoli) Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 1 capatana usturoi 1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet cine vrea poate pune un galbenus zeama de la o lamaie (sau otet. __________________________________________________________ Sarmalute in foi de stevie (tei. cine vrea)bicarbonatul. gulie) Timp de preparare: Pagina 161 . pate de ficat. felii de rosii. rosii. stevie. vita. Se poate face si in blender. fripturi. ca sa semene cu un hamburger si se decoreaza. oua ochiuri cu carnati prajiti si muraturi. stins cu otet sau zeama de lamaie. Apoi se adauga smantana (iaurtul). de ridichi. (galbenusul. Pofta buna. hrean.retetele mele (Gustos. se intercaleaza feliile de salam sau sunca. peste la gratar. branza topita. langa ciuperci.ro) Rasturnati piftia pe farfurii intinse (sau toate pe un platou mai mare) si garnisiti frumos cu fasii de ciolan. se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde. dupa gust) 2-3 lingurite mustar sare. se suprapun apoi feliile in ordine pentru a forma chifla cum a fost. Se poate servi cu sos de usturoi si muraturi. branza topita. de castraveti Mod de preparare: Se taie chiflele in cate 3-4 felii. spanac. se drege bine gustul (mai acrisor sau mai sarat sau un pic dulce cu zahar). ca la maioneza. __________________________________________________________ Sandwitch "HAMBURGER" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: cate o chifla pentru fiecare persoana unt pasta de branza. Se freaca bine cu ulei. se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau tocat foarte fin. sunca.Doina Varga . castraveti. mustarul. icre sau ce combinatie va place cate un pic din fiecare depinde pentru cate persoane aveti nevoie cateva feliute de salam. E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti.

Puteti folosi deodata mai multe feluri de frunze.ro) maxim 1 or( medie ) Ingrediente: 350 carne pui (manzat. morcovul ras.Doina Varga . Se infasoara sarmalutele. Acoperiti cu folie de staniol si dati la cuptor. Vor iesi aproximativ 40-50 bucati. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. daca mai trebuie. nu se opareste pentru ca se va rupe la infasurat. cam 30 de minute. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide Pagina 162 . banane si stafide Timp de preparare: 50 de minu( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Luati folia si mai lasati in cuptor inca 5-10 minute tot la foc mic. Puneti condimente si 2-3 linguri de pesmet (pesmet facut in casa. tei. porc) 20-25 frunze de stevie mai mari (vita. gulie) 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde 1 morcov cateva ciuperci (optional) marar. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. concentratul de costita. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). piper 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). la foc mic. nu din comert). Numai vita de vie se opareste mai tare. din miez de paine uscat si faramitat. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. Gustul va fi special. Adaugati verdeata tocata. ciupercile tocate. si feliile de rosii. puneti peste ele borsul sau bulionul. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. Pofta buna. putina apa. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 2 linguri pesmet 100 ml smantana sare. Nu puneti paine inmuiata in apa pentru ca se inmoaie compozitia si se infasoara greu.retetele mele (Gustos. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. Stevia (sau ce frunze aveti) se spala cu apa fierbinte. Eu le fac cam de 5-6 cm. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas.

apa cu zahar) peltea de gutui (sau alta dulceata. pere. Se curata cartofii. Se fierb pe jumatate in apa cu sare si o lingurita de zahar. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. apoi se pudreaza cu zahar. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. sare. Se pot manca simpli. se taie in cubulete (1. banane. 2. zaharul. Sunt crocanti pe dinafara. Pofta buna. nectarine. se toarna jumatate din aceasta compozitie. coaja de lamaie si stafidele. piersici) â€" depinde de sezon 1 lamaie Mod de preparare: Se inmoaie piscoturile rand pe rand in compot si se aseaza in tava. ouale. 1 lingurita zahar. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). Se toarna praful de crema si zaharul vanilat in Pagina 163 . Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. Eu ii prajesc in ulei de palmier cu zero colesterol. 3. mandarine. oul. curry. praful de copt stins cu otet. condimente (boia. etc. Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc frumos. Se taie bananele felii si se pun deasupra. pentru decor) fructe (kiwi. unsa si tapetata cu faina. curry sau allte condimente. Se distribuie uniform restul de aluat. grepfruit. mere.ro) 1-2 banane Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. 2 plicuri zahar vanilat 500 ml lapte 50 ml compot (suc de fructe. se lasa la racit.retetele mele (Gustos. prune. piper. cu branza.5-2 cm). 4.Doina Varga . Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. piper. pufosi si gustosi inauntru. __________________________________________________________ Cartofi crocanti Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi sare. Se scurg bine si se dau prin faina cu putina boia. Pofta buna. la foc mediu. portocale. Intr-o tava mai inalta. __________________________________________________________ Tarta cu fructe rapida Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: 12 piscoturi 1 plic crema de vanilie sau de cremsnit (cine vrea poate pune si frisca). Se scoate din cuptor. incepand cu faina. nu se arde si nu miroase. garnitura langa peste sau fripturi. struguri.) 4-5 linguri faina ulei pentru prajit Mod de preparare: 1. Se pune in cuptorul cald.

ro) castronul cu lapte si se amesteca aproximativ 3 minute. Se orneaza frumos. Pofta buna. 1 lingurita de zahar si 4-5 linguri faina. Se leaga la capete.. l-am impartit in trei: intr-unul am pus concentrat de ciuperci (sosul alb). piersici â€" in general fructe care oxideaza. zahar. patrunjel 1 ceapa. __________________________________________________________ Limoncello Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg lamai 1 kg zahar Pagina 164 . Se scoate cu doua furculite.retetele mele (Gustos. verdeata tocata si concentratul de ciuperci sau pui. Am preparat un sos alb (Bechamel) din lapte. Umplutura: intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt. Isi vor pastra culoarea naturala si vor fi foarte aromate.2 kg cartofi albi 300 g carne tocata (pui. se apuca tifonul de la capete cu doua furculite si se pune pe foc intr-o cratita cu apa fierbinte cu sare. se pune pe o tava. Va veti convinge urmarind filmuletul urmator. Fructele mai mari se taie felii. carnea si legumele cubulete (pentru culoare). se cresteaza feliile si stropeste cu sosul preferat. Se intinde crema peste piscoturi. se curata. Se pun intr-un castron si se framanta putin cu un ou crud. Daca folositi mere. Pofta buna. Inainte de a o servi.stropiti-le cu zeama de lamaie si pudrati-le cu zahar vanilat. sare. ca sa nu se usuce tifonul.Doina Varga . puteti baga tava in cuptorul caldut. nectarine. Se orneaza cu fructe si cu peltea de gutui (dulceata). faina. se zdrobesc cu furculita sau se dau prin masina de tocat cat sunt calzi. piper marar. unt. Va descurcati de minune. cu o spatula uda. ulei. Se fierbe la foc foarte mic 30-40 minute. piper si ce condimente va mai plac. stins. acoperita. porc .. 1/2 de ardei rosu concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja (20 minute). Se ruleaza tragand in sus de tifonul de pe latura lunga impingand si presand usor cu mainile. intorcand-o usor inapoi. pere.50 x 50 cm). 1 morcov mic. Deasupra distribuiti uniform umplutura. sare. Cartofii se intind pe tifon cu mana uda. fara flacara. cam 30 x 40 cm si se preseaza uniform. __________________________________________________________ Rulada de cartofi cu carne Timp de preparare: 100 minute( ridicata ) Ingrediente: 1. Dupa ce s-a racit se desface cu mare grija.) 1 ou crud 4-5 linguri faina sare. se indreapta si se lasa sa se raceasca. cateva boabe de mazare. cat mai uniform. Puteti sa o dati la rece (daca mai asteapta musafirii). infasurand apoi tifonul peste rulada. in al doilea sare piper si loboda oparita si mixata (sosul verde) iar in al treilea ketchup din rosii si ardei facut in casa (sosul rosu). Se intinde pe masa un patrat de tifon ud pus in doua (aprox.

ciuperci. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 5 linguri faina sare. numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba. Pofta buna. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1. ca sa devina compozitia mai vartoasa. __________________________________________________________ Chiftele de ciuperci cu legume Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 2 cepe 300 g legume fierte in supa 1 ou 3 linguri faina 3 linguri pesmet. Se serveste rece. Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina. usturoi.Doina Varga . 3. salata. se pun in uleiul incins si se da focul mai mic ca sa se patrunda fara sa se arda. condimente Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ Pagina 165 . in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala. 2. care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi mai crocante si mai gustoase pentru ca nu absorb grasime). Se servesc cu sos marinat. Se poate adauga si coaja de la o portocala. salata sau muraturi. piper Mod de preparare: 1. Nu miroase a prajeala. Se agita zilnic. pentru culoare. 2. oul crud. 3. Pofta buna. muraturi. Se amesteca cu legumele zdrobite cu furculita. Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata.ro) 1 l alcool Mod de preparare: Se rade coaja de la lamai. se lasa la macerat cel putin 10 zile. Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de palmier cu 0 colesterol. Dupa ce s-a racit. se toarna in damigeana. Se lasa cel putin o saptamana. se condimenteaza. Se spala si se scurg ficateii. amara). Am folosit ulei de palmier cu Zero Colesterol. usturoiul dat pe razatoare. apoi se strecoara in sticle. Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l). Se servesc cu garnitura de cartofi. Se face un aluat ca de clatite (un pic mai gros) condimentat cu sare si piper. Sunt mai crocanti. condimente si pesmet. Se dau ficateii prin aluat.retetele mele (Gustos. hrean. 4.2 l apa.

se condimenteaza. Compozitia 2: 1 kg mere rase si stoarse. 1 praf scortisoara. Peste bucatile de piept se intinde un strat de 1 cm de tocatura si se preseaza bine. 1 cub supa legume. 1 ardei gras. usturoi. 1 ceapa. 1 praf de copt. ciupercile tocate marunt (urzicile). 200 g ciuperci. Pagina 166 . La urma. Umplutura: ceapa tocata se caleste cu o parte din prazul tocat impreuna cu morcovul ras. Pofta buna. 40 min la foc mic. cu verdeata si soia (sau carnea tocata). sare. in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi. Se condimenteaza cu sare. 200 ml bulion sau bors. boia. salata sau muraturi. 1 morcov. 1 pahar vin (sau otet cu apa si o lingurita zahar). se bate putin. Mod de preparare: Se taie prazul. Praz. Pastrati zeama. zahar pudra. __________________________________________________________ Praz umplut Timp de preparare: 85 minute( medie ) Ingrediente: 2 buc. Se amesteca. apoi se omogenizeaza compozitia. Miezul si frunzele se toaca. Se toaca pulpele (se poate folosi carne tocata de pui din comert). 1 cana zahar. Orezul se adauga la urma. restul din Compozitia 1 si deasupra insiropati cu zeama de la mere. cine doreste o gramada de urzici. Se serveste cu garnitura de cartofi. Se pun pe gratar bucatile cu pieptul in jos iar dupa ce se rumenesc putin. curry. concentrat de ciuperci. Este delicioasa! __________________________________________________________ Gratar special de pui Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui carne tocata de pui (pulpele) condimente: sare. se intorc. 4. 1 ceasca orez. cubul de supa de legume. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii. 2.ro) Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: Compozitia 1: 1 cana faina. Pofta buna. sos de usturoi. Din ce ramane se fac mititei.retetele mele (Gustos. 2 rosii. se condimenteaza si se adauga usturoi tocat foarte fin. pana la frunze . 3. patrunjel).Doina Varga . 1 cana gris. 100 g margarina Mod de preparare: Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g). Se coace aprox. piper. verdeata (marar. chili Mod de preparare: 1. turnati 1/2 din Compozitia 1. piper. 100 g soia (sau 100g carne tocata). puneti merele stoarse. verdeata tocata.

Pofta buna. vas Jena sau o tava mai adanca pe un pat de praz tocat. ca sa nu se scurga umplutura. Se asaza intr-o cratita. iar deasupra se pune restul de praz tocat si felii de rosii.Doina Varga .retetele mele (Gustos.ro) Se umplu tecile de praz. Se toarna peste sarmalute bulionul (borsul). vinul (otetul) si apa sa le acopere. pana se rumenesc frumos. Se descopera (eventual completati zeama) si se lasa la cuptor. tot la foc mic. __________________________________________________________ Pagina 167 . Sunt un deliciu. Se acopera cu staniol sau cu capac si se da la cuptor 1 ora. la foc foarte mic. oala de pamant. tinandu-le in picioare.

gustos.ro/utilizator/qhen/ .retetele mele (Gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.Doina Varga . poti gasi profilul meu.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.