Doina Varga - retetele mele (Gustos.

ro)

Doina Varga

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Paste cu branza telemea ............................................................................................................. 1 Mezeluri pane cu branza topita.................................................................................................... 1 Morcovi natur (carote)................................................................................................................. 2 Ficatei de pui la gratar ................................................................................................................. 2 Maioneza dietetica....................................................................................................................... 2 Varza calita cu ciolan crud........................................................................................................... 3 Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat ................................................................. 3 Milkshake cu ou ........................................................................................................................... 4 Clatite cu dulceata ....................................................................................................................... 4 Clatite cu branza.......................................................................................................................... 5 Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati ................................................................................... 5 Orez cu legume ........................................................................................................................... 6 Milkshake cu banane ................................................................................................................... 7 Ciorba de vitel cu legume congelate............................................................................................ 7 Supa de vitel cu galuste............................................................................................................... 8 Pui prajit marinat.......................................................................................................................... 8 Chiftele de porc cu soia ............................................................................................................... 9 Supa de vacuta cu galuste .......................................................................................................... 9 Supa de tacam de curcan cu taitei ............................................................................................ 10 Ciuperci pleurotus cu smantana ................................................................................................ 10 Ciorba de ciuperci pleurotus 2 ................................................................................................... 11 Piersicute ................................................................................................................................... 12 Muschi la tava cu legume .......................................................................................................... 12 Caltabos de porc cu ficat ........................................................................................................... 13 Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac ................................................................... 14 Sarmale cu jambon afumat........................................................................................................ 15 Friptura de curcan cu carnati si cartofi....................................................................................... 16 Supa crema de morcovi (supa portocalie) ................................................................................. 16 Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie).................................................................... 17 Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)........................................................................ 17 Supa de conopida...................................................................................................................... 18 Ciorba de potroace cu curcan.................................................................................................... 18 Aperitiv cu curcan (chec de carne) ............................................................................................ 19 Cartofi la cuptor cu sunca si sos................................................................................................ 20 Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra................................................................................. 20 Mere in aluat, cu ciocolata ......................................................................................................... 21 Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant .................................................................... 21 Omleta cu ciuperci si ardei ........................................................................................................ 22 Ciuperci cu broccoli si masline .................................................................................................. 22

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Curcan cu oua Ochi de paun ..................................................................................................... Placinta cu nuci (baclava/sarailie) ............................................................................................. Mancare de gutui ....................................................................................................................... Placinta cu gutui ........................................................................................................................ Placinta cu mere ........................................................................................................................ Omleta calzone cu costita afumata/sunca ................................................................................. Placinta cu dovleac.................................................................................................................... Pui umplut cu garnitura de legume ............................................................................................ Salata boeuf cu curcan .............................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe ......................................................................................................... Coq au vin de pui cu dovleac si mere........................................................................................ Limba rasol cu masline si sos.................................................................................................... Salau la gratar cu cartofi prajiti .................................................................................................. Curcan impachetat in cartofi la cuptor ....................................................................................... Sarmale combinate Doina ......................................................................................................... Coltunasi cu carne ..................................................................................................................... Supa de dovleac cu legume in dovleac ..................................................................................... Creier pane ................................................................................................................................ Ficatei de pui pane .................................................................................................................... Conopida murata la borcan ....................................................................................................... Coq au vin cu curcan, dovleac si gutui ...................................................................................... Ciuperci cu cascaval, branza topita si smantana....................................................................... Cartofi frantuzesti Doina ............................................................................................................ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) ................................................................................ Ciorba de limba.......................................................................................................................... Varza tocata murata la borcan................................................................................................... Varza murata la butoi................................................................................................................. Ardei umpluti cu curcan la microunde........................................................................................ Lichior de bere neagra............................................................................................................... Salata de sfecla rosie ................................................................................................................ Mancare de pui cu costita si cartofi ........................................................................................... Salata boeuf cu parizer.............................................................................................................. Ardei decorativi picanti in otet.................................................................................................... Ciorba din oase de vacuta cu perisoare .................................................................................... Varza dulce cu carne de porc la cuptor ..................................................................................... Salau marinat la cuptor.............................................................................................................. Pizza cu blat semipreparat ........................................................................................................ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac ...................................................................... Salau prajit cu usturoi ................................................................................................................ Mancare de cartofi cu curcan .................................................................................................... Ciuperci cu oua.......................................................................................................................... Mancare de fasole uscata cu costita la gratar ...........................................................................

23 24 24 25 25 26 26 27 28 28 29 29 30 31 31 32 33 33 34 34 35 35 36 36 37 38 38 39 39 40 40 41 41 42 43 43 44 44 45 45 46 46

....................................................................................................................................................................................................... cascaval si smantana ................................................................................... Supa de rosii cu pui ......................... Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi............................................................................................................................................... Piept de pui picant cu spanac................................. Salata de vinete cu dovlecel .............................................................................................................. Friptura de pui la microunde ........ Ciorba de burta picanta cu usturoi..............................................................retetele mele (Gustos.................................................................... Piept de pui picant cu fasole verde.......................................................................................... Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita).................. Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie ......................... Supa din pulpa de curcan cu taitei instant .... Omleta Calzone cu branza ......... Gratar combinat PARTY ................................................................................ Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti ...................................................... Ardei iuti deshidratati macinati........ Dovlecel gratinat cu usturoi .......................................................................... Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor ....................................................................................................................... Orez cu ciuperci................................... Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat......................................................... Tocanita cu piept de porc .. Piept de pui picant cu vinete............................ sunca si pasta de branza cu oua ................... Salata de ardei prajiti .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Aperitiv cu cascaval................. Supa de pui cu flechite ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Ardei iuti murati..................................................... Prosciuto pe varza dulce la cuptor.................................................................................................................... Ciorba de ciuperci pleurotus ........................................................................................................................................................................... Supa crema de legume cu crutoane picante ................................................... Broccoli cu rosii................... Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe ................................................................... Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ............................................................................................................................................. Ardei iuti in otet .....................................................................................................................................................................................................................................................................................ro) Salata boeuf cu carne pui . 47 48 48 49 49 50 50 50 51 52 52 52 53 53 54 55 55 56 56 56 57 58 58 59 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 65 65 65 66 66 67 67 68 ............................................................. Friptura picanta de pui .. Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac ..................................................... Ardei peperoni in otet................................................................................................................................................................................................................... Ketchup de rosii si ardei rosii............................................................ Paste cu branza..... Conopida natur gratinata cu usturoi......................................................Doina Varga ........................ Gogosari in otet ......................................................................................................................... Marar in otet.................................. Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure.................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat ......................

......................................................................... Iahnie de fasole rosie cu afumatura................................................................................................................................................ Paste la cuptor cu legume................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita .......... Vinete pane cu sos de usturoi ..................... Limba rasol cu sos de usturoi ....................ro) Supa de pui cu taitei instant............................................................................................................ Pilaf de orez cu legume ........................................... Ciorba de potroace ..... Friptura de pui inabusita cu mamaliguta.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos................................................................................... Rulada cu spanac si cabanos............ Friptura de curcan cu vin la tava....................................................................................................................................................................................................................................... Salata tzatziki..................................................................................................................................................................................................................................... Specialitate cu cascaval si pasta de branza .......................................... Supa de gaina de casa cu taitei....................................................................................................................................Doina Varga ..................................................... Pui cu morcovi gratinati .......................................................................... Friptura de pui cu sos de marar.................................................................................................................. Ciorba de burta a la Doina............................................... Paste cu costita ........................................................................................................................................................ Varza dulce cu carnati proaspeti ............................................................................................................ Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac ............................. Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate................................................. Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat...... Friptura de curcan cu legume la cuptor ............................................................................................................... carnati si branza.......................................................................................................... Aperitiv cu cascaval..................................... Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte............... Salata de fructe............................................................................................................................ Sos de marar ............ sunca si pasta de branza .............................. Limba cu cartofi natur si sos de marar................................................................. Limba cu mazare scazuta.......................................................................................................................................................................................................................................................................................... Tocanita de ciuperci pleurotus................................................................................ Supa de rosii cu dovlecei................ Supa de rosii cu taitei sau flechite .... Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume ............ Sos rapid de usturoi Doina .......................... Piept de porc la gratar cu cartofi natur.......... Varza dulce cu piept de porc .......... Varza dulce cu carnati afumati ........................................................................................................................................................................................................................................ 68 69 69 70 70 71 72 72 73 74 74 75 75 76 76 77 78 79 79 80 80 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86 87 87 88 88 89 89 90 91 92 92 93 ............ Bulion fara conservant ................................................................................................................... Salata asortata cu rosii si castraveti ............................................................................................................... Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita).................. Ciorba de varza si legume ................................................................................... Castraveti cornichon in otet .........................................................

.................................................................................. 102 Spanac cu ochiuri ......................... 104 Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi...................................... 106 Pastrav la tava cu legume ................................................................................. 110 Sos picant dulce acrisor.............................................. 103 Pui cu cartofi la tava ............................................................................................ 115 Salata verde creata cu sos picant................. 95 Piept de pui natur cu salata de rosii........................................................................................... 94 Snitel natur din piept de pui cu legume sotate.................................................................................................................................................................. 108 Sos de rosii ......................................................................... 98 Mini-chiftelute cu salata de cartofi ............................................. 112 Friganele de ciuperci cu dovlecel .................................................................................................................................................................................................... 105 Omleta Calzone (impachetata) ................................................................................................................................................................................................................................................................................... 105 Compot de prune verzi fara conservant...................................................................................................... 93 Piept de pui natur cu sunca si legume...........................ro) Omleta Calzone cu spanac...................................................................................................................................... 114 Supa crema de dovlecei .. 102 Bors de miel...................... 108 Ardei umpluti cu orez si legume... 96 Salata cu sunca si ou....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 99 Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne ............................................................................................................................................retetele mele (Gustos........................ 113 Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci................................................................................ 107 Pulpe de pui cu legume la cuptor ............................................................................................ 119 Cartofi prajiti cu cascaval................ 103 Limba rasol cu dovlecel ................................................................................... 100 Ciulama cu rasol de pui ..................................................................................... 109 Ardei umpluti cu carne de porc ........................................................................................................... 96 Fasole batuta cu parjoale ........................................................................ 116 Dovlecei ............................................................................................................................................................................................ 118 Crema de vanilie cu fructe si frisca................................................................................................................................................................................................ 116 Limba cu sos picant si ciuperci ..................................... 119 ............................................................................................................................................................................................................................... 117 Ciorba cu perisoare de curcan.................................................................................................................................. 101 Spanac cu rasol de pui .............. 115 Supa de limba cu taitei ..nuferi ................................ 95 Fasole verde scazuta cu cotlet ...cu curcan .................................... 113 Limba rasol cu sos de rosii ......................................................................................................... 112 Ciolan rasol cu friganele .......................................................... 106 Bors cu ciolan crud ................................................. 111 Aperitiv picant cu ciuperci .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 111 Ciolan rasol cu fasole verde natur .............................................................Doina Varga .................... 97 Fasole batuta cu rasol de porc ........ 97 Fasole batuta (facaluita) ........................................................... 109 Sos picant cu verdeata ...............

.................................. Ciuperci pleurotus pane cu sos ....................................................................................................... Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar ............................................................................................................................................................. Supa de legume cu lapte si smantana.... Jambon pe varza la tava............................................................................................................... Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce.......................................................................................................................... Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar .................. Ciorba cruda .................................. Compot de visine fara conservant ........................................................................................................................................................................................................................................................................... Ciorba de fasole cu jambon crud .................................................................................. 120 120 121 122 123 123 124 124 125 125 126 127 127 128 128 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 135 135 136 136 137 137 138 138 139 139 140 141 141 142 142 143 144 ....................................................................................................................................................................... Mazare sote cu rasol de jambon.............................................. Pasta de oua cu peste si cartofi.......................................................................................................... Ardei umpluti cu ciuperci................................................................................................................ Sote de morcovi.................................................................................................................................................... Rulouri de piept de pui cu cartofi ... Salata de vinete Doina...................... Pui cu baghete de dovlecei............................. Dovlecei pane Doina.............. Ciuperci champignon al dente ............................................ Limonada ................ Pastrav cu portocale si sos picant ........................................................................................................ Compot de corcoduse fara conservant......................................................................................................................... Jambon la tava cu cartofi....... Ficat prajit cu ciuperci champignon .........retetele mele (Gustos......................................................................................................................................... Varza acra la cuptor...... Rulouri de antricot cu ciuperci ..................................... Pui rasol cu legume si sos de marar.................................................................................................................................................................................................................... Pui cu ciuperci ................................................................................................................................................................. Supa de curcan cu taitei ......................................................... Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga ..................................... Fasole verde cu sos de usturoi.............................................. Ciocanele de pui cu spanac.......................................................................................................................................................................................... Ciorba de fasole cu afumatura.................................. Ciocanele de pui cu telina........................................................................................... Omleta a la Primavera .............. Pate de ficat de porc..................................................................................................................................... Sarmalute cu ciuperci in foi de vita .......................................................................... Pasta de oua cu cascaval........................Doina Varga ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Sarmalute de manzat in frunze diferite ..................................................................................................................... Lichior de bere la rece ............................................................................................................................................................................................................................................................................................ Cascaval pane Doina..ro) Rulouri de piept de pui cu dovlecel................................................................................... Pate de ficat de pui ....................................................................................................................................................................................................................

.............................................................................................................................................................................................. Gratar de aripioare si mititei de pui............................ Salata de oua cu legume si verdeturi ................................................................... Placinta turnata cu branza de vaci.......................................................................................................................................... Placinta cu visine si branza de vaci .................... Chiftelute de manzat....................... Piftie de ciolan afumat ........ Sarmalute in foi de stevie (tei......................................................................... Fasole verde cu usturoi ..............ro) Fasole verde cu afumatura si cabanos....................... Limba rasol cu ciuperci si sos............. Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy.................................................................................................... Sarmalute banatene in foi de vita ............................................................................................................................................................................ Placinta turnata cu branza de vaci...........................Doina Varga ............................................................................................................................................................................................... Salata de "icre false"......................................................................................... Limoncello......................................... Supa crema Exotic International................................................... Tarta cu fructe rapida................... Chiftele de ciuperci cu legume............................................................................................ Ardei umpluti cu carne de manzat ................................................................................................................................................ Rulada de cartofi cu carne................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Ostropel de aripioare cu ciulama ....... Pui pane cu morcov ras si garnitura ......... Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca ......................................................................................... banane si capsuni............................................................................................................................................................................................................ 144 145 146 146 147 147 148 148 149 149 150 150 151 152 153 154 154 155 156 157 157 158 158 159 160 160 161 161 161 162 163 163 164 164 165 165 166 166 166 ....................retetele mele (Gustos..................................................... Gratar special de pui....................................................................................................................................... gulie) ........................................................................................................................................................ banane si stafide ............. Galuste infailibile pentru supa......................... Ficatei de pui pane ...................................... vita................................................. Sos de usturoi (Sos Yoli) .............. Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat................ Praz umplut.......................................... Ostropel de pui cu cartofi noi ......................... Cartofi crocanti.......................................................................................................... Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou...................... Sandwitch "HAMBURGER" ....................................... Salata asortata cu peste si oua .............................................................................................................................................................................. Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline............... Piftie de porc portionata....................................... Castraveti umpluti cu afumatura .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Salata in cosulete de rosii............................ Piftie de curcan portionata .......................................................

Cand clocoteste adaugati pastele in ploaie.retetele mele (Gustos. putina apa. puneti pastele fierte intr-o cratita. Clatiti-le cu apa rece intr-o strecuratoare si lasati-le la scurs.Doina Varga . Pofta buna. pe lungime. salam sau sunca 4-5 felii de cascaval sau branza topita 2 oua 5 linguri pesmet 4 linguri faina 1 lingurita boia dulce 150 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel sare. salate. Radeti telemeaua pe razatoarea mare. sare. scoici) 250 g telemea 50 g branza topita sau feta 1-2 linguri smantana 2-3 linguri ulei de masline sare Mod de preparare: Puneti la fiert 2 litri de apa cu putina sare. cimbru Mod de preparare: Se taie mezelurile. faina. Doina Varga Paste cu branza telemea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste scurte (melcisori. apoi prin pesmet si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. Puneti intr-o tava pesmetul in care presarati putina boia. muraturi. in felii mai grosute de 7-8 mm. cimbru si boia. ca atare sau cu diferite garnituri. Lasati sa fiarba la foc mic conform indicatiilor de pe pachet (intre 7-12 minute). Se servesc calde. amestecati usor si luati imediat oala de pe foc. piper. Se servesc calde. __________________________________________________________ Mezeluri pane cu branza topita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g parizer. Preparati un aluat putin mai gros decat cel de clatite din oua. Dati mezelurile prin aluat. Stingeti focul. Prajiti cate 3-4 minute pe fiecare parte si scoateti-le pe hartie absorbanta. smantana si incalziti putin pe aragaz pana se imbraca pastele in sosul care s-a format. Formati apoi patrate pe care le lipiti doua cate doua cu branza in mijloc. adaugati deasupra uleiul de masline. Adaugati telemeaua rasa. __________________________________________________________ Pagina 1 . acoperiti cu un capac si mai lasati-le 4-5 minute in apa in care au fiert ca sa se mai umfle. piper.ro) Retetele mele. branza topita (feta).

e cu atat mai bine). piperul si usturoiul granulat si amestecati usor. Curatati. suculenti si gustosi. pentru ca altfel se intaresc. numai in momentul servirii. scurti. cel putin 30 minute pana se inmoaie bine morcovii si scade zeama. Este o mancare nu numai foarte gustoasa ci mai ales naturala si sanatoasa. __________________________________________________________ Ficatei de pui la gratar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 0. Se serveste ca atare sau ca garnitura la preparate din carne. piper si mararul tocat marunt. Taiati fiecare bucata in felii cat mai subtiri pe care le puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta. Puneti peste ei uleiul de masline. in ulei de masline.ro) Morcovi natur (carote) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi carote (300-350 g) 3 linguri ulei de masline 1 lingura marar tocat (proaspat. cu varful rotund. Adaugati sarea (concentratul).5 kg ficatei de pui 2 linguri ulei de masline 1 lingurita usturoi granulat (4-5 catei de usturoi tocati foarte marunt) 1/2 lingurita piper macinat Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece. apoi scurgeti bine apa. 400 ml apa clocotita si lasati sa fiarba la foc foarte mic. poate presara putina sare sau vegeta. cu capac. lasati-i 10 minute si intoarceti-i pe cealalta parte. mult mai dulci si cu o culoare intensa. zaharul. muraturi sau cu diferite garnituri. sa nu se rupa si nu alunece). Lasati sa stea cel putin 4-5 minute (daca nu va grabiti cu masa puteti sa-i lasati si 2-3 ore.Doina Varga . Puneti ficateii cu grija pe gratar (sunt foarte moi. congelat sau in otet) piper dupa gust. Este buna si la regim. sunt mai grosuti. cu diferite salate. Cine vrea. Scoateti-i pe un platou pe care il tineti la cald. __________________________________________________________ Maioneza dietetica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou crud 6-7 lingurite de faina 6-8 linguri de ulei (de masline) zeama de la jumatate de lamaie 2-3 linguri iaurt (smantana slaba) Pagina 2 . 1 lingurita zahar sare sau 1 lingurita/cub concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Se aleg morcovi carote.retetele mele (Gustos. Un deliciu. Se servesc ca atare. spalati morcovii si taiati-i in doua pe lungime. Mai lasati 10-15 minute la foc mic pana se rumenesc frumos si inauntru vor ramane moi.

adaugati putin cate putin apa clocotita. __________________________________________________________ Varza calita cu ciolan crud Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800 g varza acra tocata 1 kg ciolan crud (picioare) de porc 1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 legatura marar si patrunjel 2-3 linguri ketchup 3 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat ciuperci/legume boia dulce si iute sare. mustarul. Pofta buna. Eu am folosit-o la salata orientala. aproximativ o ora. cimbru. apoi sa o stoarceti. oua. ardeiul gras (congelat) se taie cubulete mici.ro) 2 linguri mustar sare dupa gust Mod de preparare: Multi se feresc de maioneza pentru ca are multe grasimi. piper. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata combinata. morcovul se feliaza subtire. Daca varza murata este prea acra sau foarte sarata e bine sa o tineti in apa rece 2-3 ore. uleiul ramas si sare dupa gust (aproximativ o jumatate de lingurita).retetele mele (Gustos. Puneti la clocotit 100-150 ml apa. boia iute si dulce. scoateti toate oasele. Eu prepar maioneza dietetica dintr-un singur galbenus crud si folosesc foarte putin ulei. La inceput opariti faina. Maioneza este gata. amestecand energic cu telul pana cand se leaga si se desprinde de marginea vasului. Cand incepe sa clocoteasca puneti intr-un ibric mai micut 3 linguri de ulei (de masline. la foc mic cu capac. piper si introduceti cratita in cuptorul incalzit pentru 30 de minute. O puteti folosi la orice preparat cu maioneza.Doina Varga . Veti obtine o pasta foarte groasa. mai puneti 2-3 linguri de apa rece. etc. Puneti ibricul cu faina si ulei pe aragaz. Puneti intr-o cana de blender sau intr-un vas mai inalt faina oparita (dupa ce s-a racorit). Adaugati restul de verdeata tocata. Adaugati peste varza legumele din tigaie si restul de zeama de carne. portionati-o si puneti-o peste varza. cimbru. Curatati si tocati marunt ceapa. 4-5 foi de dafin. galbenusul. zeama de lamaie. daca doriti). Daca nu se incorporeaza bine. Adaugati 2-3 linguri de iaurt sau smantana slaba pana se incorporeaza bine. faina si amestecati usor cu un tel micut sub forma de para pana se incorporeaza. Adaugati verdeata tocata. cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g fasole alba 200 g fasole rosie Pagina 3 . au probleme de sanatate. Intr-o cratita puneti varza sa fiarba in jumatate din zeama in care fierbe carnea. Mixati 10-15 secunde sau amestecati 1 minut cu un tel sub forma de para. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. Puneti carnea fiarta pe o farfurie. foi de dafin Mod de preparare: Puneti carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. morcovul si ardeiul. ketchup si concentratul.

__________________________________________________________ Clatite cu dulceata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 4 . Puneti la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si legumele tocate. o lingurita de boia dulce. Repetati operatiunea pentru cate portii doriti sa preparati. 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 ardei gras rosu mare 3 rosii 1 cartof 50 g ketchup 100 ml suc de rosii 1 legatura marar si patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de legume 3 linguri de ulei 2 lingurite zahar sare. Se serveste cu ardei iuti sau muraturi. portionati carnea si puneti-o tot in ciorba. Puneti oul crud intr-un blender. jumatate de lingurita de cimbru. cimbru. radacinoasele si ardeiul gras. cu capac 1 ora. foi de dafin Mod de preparare: Am folosit 3 feluri de boabe de fasole: albe. Caliti cam 10 minute la foc mic si adaugati totul in oala in care fierbe fasolea. Cine doreste poate adauga o lingurita de miere de albine. Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare fasolea care a stat la inmuiat minim 12 ore. Curatati si tocati marunt ceapa. verdeata tocata. Indepartati oasele. Adaugati bulionul si rosiile taiate mic. concentratul. ketchup si zahar. __________________________________________________________ Milkshake cu ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 ou 250-300 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Oul crud este un aliment complet si hranitor.Doina Varga . adaugati 2-3 foi de dafin. Important este sa fie cam de aceeasi marime si sa stea la inmuiat in apa de seara pana a doua zi. Pofta buna. Lasati sa mai fiarba impreuna 15-20 minute. boia. la foc mic. In combinatie cu laptele este un mic dejun foarte usor de facut.ro) 200 g fasole pestrita 1 ciolan afumat de 1-1. laptele si mixati 5-8 secunde. Intr-o alta oala puneti ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece. cine doreste o poate acri in farfurie cu putin otet. Laptele poate fi putin caldut. plin de vitamine. pestrite si rosii.2 kg 1 ceapa. un praf de piper si dregeti gustul de sare. scoateti-l pe o farfurie iar zeama adaugati-o in oala cu ciorba.retetele mele (Gustos. Cand ciolanul este fiert. piper.

dupa caz. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. faina. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. miez de nuca. coaja de lamaie sau zahar vanilat. dar se pot consuma si reci. Pofta buna. ciuperci si carnati Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 5 . sare. Puneti clatita pe un platou si procedati la fel pana le umpleti pe toate. __________________________________________________________ Clatite cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 2 galbenusuri 500 g faina 200 g branza 2-3 linguri smantana 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Pentru umplutura putem folosi branza sarata (telemea). etc. Preparati umplutura din branza data pe razatoare sau zdrobita cu furculita. intindeti-o pe 2/3 din suprafata si rulati dinspre partea cu umplutura. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. smantana si galbenusurile de ou (cine vrea poate sa puna zahar). Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. Puneti pe fiecare clatita cate o lingura de umplutura si intindeti-o cam pe trei sferturi din suprafata. feta. bucatele de rahat. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. Puneti pe fiecare clatita cate 2-3 lingurite de dulceata. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). pentru a nu avea timpi morti. Rulati clatita din partea cu umplutura spre cealalta parte. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. de visine. Procedati la fel si cu celelalte tigai. Procedati la fel pana se termina clatitele si compozitia de branza si asezati-le pe un platou. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. marmelada pentru umplut 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din oua. pana se termina compozitia. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din ouale intregi. dupa gust. gem. jeleu. faina. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. sunt la fel de gustoase.Doina Varga . etc. Procedati la fel si cu celelalte tigai. gutui. Daca puneti zahar. Sunt mai bune calde.retetele mele (Gustos.ro) 3 oua 500 g faina dulceata. pentru a nu avea timpi morti. sare. Puteti folosi mai multe feluri de umplutura. Pofta buna. caise. peltea. pana se termina compozitia. __________________________________________________________ Salata cu carne de pui. mai puteti adauga stafide. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. branza de vaci proaspata. capsuni.

foarte usoara si racoritoare. __________________________________________________________ Orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150-200 g orez 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 1 pastarnac mic 20 g telina 20 g mazare 1/2 ardei gras rosu 6 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat pui 2-3 fire de patrunjel sare. legumele. Pofta buna. zeama de la jumatate de lamaie. 1-2 felii de lamaie rasucite si fire de marar si patrunjel. Taiati rosia felii subtiri si aranjati-le pe marginea castronului. apoi preparati sosul: intr-un castronel amestecati cu un tel sub forma de para galbenusul.ro) Ingrediente: 150 g friptura rece sau carne fiarta 50-100 g carnati prajiti 150-200 g ciuperci champignon la borcan 1 lamaie 1 ou 2 linguri mustar 50 ml ulei 1-2 rosii cativa castreveciori murati cateva masline 50 g smantana 12% sau iaurt cateva fire marar.Doina Varga . Feliutele de castraveti le puneti in salata. consistenta si spre surprinderea mea. apoi adaugati uleiul si amestecati in continuare pana se leaga sosul. piper. Ciupercile le puteti lasa intregi daca sunt foarte mici sau le taiati in doua-trei bucati. Adaugati sosul acrisor si amestecati usor cu o spatula. sare. carnati prajiti. Am facut o salata foarte buna. mustarul. Puneti intr-un castron mai mare carnea si ciupercile. cimbru Mod de preparare: Mai ales in perioada sarbatorilor ramane multa mancare: friptura rece. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei la foc mic ceapa taiata marunt. piper Mod de preparare: Curatati legumele si tocati-le cubulete mici. Pagina 6 . carne fiarta in supa. pentru ca orezul va absorbi tot lichidul si se va umfla. Tocati friptura si taiati carnatii feliute foarte subtiri. Adaugati peste orez legumele calite si 600 ml apa fierbinte si concentratul (zeama de la supa de pui sau de legume). stingeti focul si mai lasati craticioara acoperita cu capac. Asa s-a intamplat si la noi. Tocati feliute subtiri 2-3 castraveciori si restul ii taiati in doua pe lungime. adaugati mazarea si cubulete de ardei rosu. Adaugati-l in castronul cu carne si ciuperci. Albusul ramas prajiti-l putin intr-o tigaie antiaderenta pana se incheaga si tocati-l fasiute subtiri. etc. patrunjel sare. Orezul se spala cu apa rece si se pune intr-o craticioara.retetele mele (Gustos. Ornati cu restul de jumatati de castraveti si verdeata. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 20 minute. Decorati cu maslinele. Adaugati smantana sau iaurtul si acriti cu restul de zeama de lamaie sau otet. piper.

piper Mod de preparare: Puneti carnea bine spalata la fiert. presati in ea orezul cu o lingura. pastarnac. apoi o rasturnati pe farfurie. o portionati si o adaugati in ciorba. Se serveste ca atare sau ca garnitura. __________________________________________________________ Ciorba de vitel cu legume congelate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 300 g legume tocate congelate: morcovi. la foc mic.retetele mele (Gustos. etc. daca sunt bucatile mai mari. apoi adaugati-o in oala in care se calesc legumele. Se mixeaza 10-15 secunde.5 litri de apa) si cand clocoteste turnati-l in ciorba. __________________________________________________________ Milkshake cu banane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 banana bine coapta 250 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Se curata banana. se taie in cateva bucati si se pune in blender. impreuna cu laptele. Ati obtinut in iglu minunat de orez. cu consistenta de frisca. Adaugati leusteanul uscat maruntit si ciorba este gata. eventual mai tocati ardeiul rosu. Curatati si tocati marunt ceapa. telina. Curatati cartofii. aromat. parfumat. in 3 litri de apa rece cu putina sare. patrunjel. cu muraturi. de efect. Delicios. Intr-o alta oala puneti uleiul si legumele. asa inghetate cum le scoateti din congelator. Pentru a-l aranja frumos pe farfurii va puteti folosi de un castronel sau de o cescuta rotunda pe care o umeziti cu putina apa. Va fi mai aspectuoasa. Puneti la fiert borsul (sau concentratul cu 1. ardei rosu 1 ceapa 1-2 cartofi 1.Doina Varga . Pofta buna. Se obtine o bautura spumoasa. Cand se inmoaie bine carnea (35-40 minute) o scoateti din oala. concentratul si lasati sa fiarba la foc mic cu capac. Decorati cu patrunjel. Adaugati cartofii. Rasturnati jumatate din zeama in care fierbe carnea peste legume.5 litri bors sau concentrat de bors 2 lingurite leustean uscat 3 linguri ulei sare. puneti-le intregi in supiera.ro) Dregeti gustul de sare si piper. salate. spalati-i si taiati-i in patru pe lungime. impreuna cu restul de zeama in care a fiert. __________________________________________________________ Pagina 7 . Daca aveti cateva frunzulite de patrunjel verde.

Doina Varga . 2 linguri ulei de masline 1 lingurita patrunjel tocat. Intai se vor lasa la fund si cand sunt gata plutesc deasupra. uleiul si amestecati cu o furculita grisul pus in ploaie.retetele mele (Gustos. adaugati bicarbonatul stins cu cateva picaturi de otet. Aveti grija sa nu clocoteasca si mai lasati-le sa stea in supa fierbinte. Pofta buna. carnea este frageda si o prepar intotdeauna cu placere pentru ca este foarte usor de gatit. concentratul. Supa de vitel imi place foarte mult. adaugati zaharul. supa si verdeata proaspata. Intre timp curatati si spalati legumele si verdeata. verde sau uscat 150-200 ml ulei pentru prajit sare. dregeti gustul de sare.2-1. sare si piper. Pana fierbe supa. preparati compozitia pentru galuste: intr-un castronel. Cand carnea este moale. Adaugati verdeata tocata si supa este gata. piept) 5-6 catei de usturoi 1 lingurita miere 1 lingurita cimbru uscat 2 linguri otet 50 ml vin 1 lingurita boia dulce 1 varf de cutit boia iute 1 lingurita usturoi granulat 1 lingurita concentrat de pui/ciuperci/vegeta/delikat etc. Lasati compozitia sa se odihneasca pana e gata supa. la foc mic. infierbantati bine supa. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea bine spalata in 4 litri de apa rece cu putina sare. pentru ca se mai umfla chiar si dupa ce ati stins focul. apoi puneti in supiera carne.5 kg pui (intreg sau pulpe. galuste. la foc mic. Inainte de a o servi la masa. cu capac.ro) Supa de vitel cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 1 morcov 1 patrunjel 1 pastarnac 30 g telina 1 ceapa 1 cub/lingurita concentrat de vita 1 lingurita zahar 1 legatura patrunjel verde 2 linguri ulei 1 ou 6-7 linguri gris 1/2 lingurita bicarbonat sare. Acum puteti usor galustele cu o lingurita. __________________________________________________________ Pui prajit marinat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Puneti toate legumele intregi in oala cu supa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 30-40 minute. adaugati 100 ml apa rece si trageti oale pe marginea flacarii. piper dupa gust Mod de preparare: Pagina 8 . peste oul crud.

uleiul de masline si patrunjelul. Curatati si tocati ceapa. muraturi. adaugati 1 lingura de ketchup. dati chiftelele prin faina. Formati cu mana uda chiftele de marime potrivita. etc. Cel mai indicat ar fi sa-l puneti la marinat cu o zi inainte de preparare. pe care le asezati pe un fund de lemn ud. Omogenizati bine compozitia. apoi le puneti la prajit. cimbru Mod de preparare: Puneti cuburile de soia la inmuiat in apa calda pana se umfla bine. la foc mediu. mierea. ouale. mamaliguta. Eu am preparat piure de cartofi si sos de rosii. Eu folosesc destul de des soia cand fac preparate cu carne tocata de porc pentru ca absoarbe grasimea si sunt mai sanatoase.5 kg oase de vita cu carne (sa aveti neaparat 1 os cu maduva si 1 os sita) 2 morcovi 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa mare 1 legatura patrunjel 1 lingurita zahar 1 ou Pagina 9 . la frigider. Puneti uleiul la incins. putina apa si caliti pana scade bine zeama. vinul. Tocati soia impreuna cu usturoiul (in blender sau cu masina de tocat carne) si puneti intr-un castron carnea tocata. Pofta buna. sos de usturoi. inclusiv in interior si lasati-l sa stea in castronul cu marinata. le scuturati putin cu palma si le turtiti putin. soia. apoi adaugati legumele calite si mararul tocat marunt. Omogenizati marinata. sosul din tigaie. piper. Puneti la calit in 3 linguri de ulei ceapa si morcovul. Daca folositi marar in otet trebuie bine clatit. sare piper. Daca ati folosit un pui intreg. cam cat o lingura de carne.retetele mele (Gustos. taiati usturoiul felii si dati morcovul pe razatoarea mare. Pofta buna.ro) Puneti intr-un castron toate condimentele (fara cateii de usturoi). transati-l in bucati.Doina Varga . apoi imbibati bine puiul pe toate partile. Puneti uleiul la incinns si pregatiti o tava in care puneti faina. otetul. Se prajesc pe ambele parti cate 4-5 minute pana se rumenesc si se scot pe hartie absorbanta. salate. 1 lingura ketchup 1 legatura marar proaspat sau in otet sare. apoi stoarceti-le. __________________________________________________________ Supa de vacuta cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri. cateii de usturoi feliati si prajiti bucatile de pui marinat cate 7-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc frumos. cimbru. __________________________________________________________ Chiftele de porc cu soia Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata de porc 1 plic de 100 g cuburi de soia 2 oua 5-6 catei de usturoi 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri de faina. cel putin 2-3 ore. Se serveste cald cu diferite garnituri. Cand s-a incins bine uleiul.

clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. Din restul de carne si legume fierte puteti prepara ciulama. Pofta buna. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 1 ora. Acoperiti oala. intoarceti-le pe cealalta parte. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. O puteti servi simpla sau cu carne rasol. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. tartita de curcan 1 morcov. piper optional 1 cub/lingurita concentrat vita/legume Mod de preparare: Lasati oasele in apa rece 15-20 minute ca sa iasa sangele. Inainte de a servi supa la masa.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus cu smantana Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 10 . lasati-o la foc foarte. lasati sa clocoteasca si luati spuma. conform indicatiilor de pe pachet. Asezati oala cu supa pe foc foarte. Cand s-au fiert. Adaugati putina sare si legumele intregi. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. puneti-i intr-o strecuratoare. 2 cartofi 1 patrunjel. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o ) vreo 45-60 minute. Cand clocoteste luati spuma si adaugati legumele intregi. boeuf.ro) 1/2 lingurita bicarbonat 1 lingurita otet/zeama de lamaie 5 linguri gris 1 lingura de ulei sare. curatate si spalate. pentru ca se vor mai umfla putin. adaugati zaharul. la foc mic. Cine doreste poate sa isi mai puna piper.Doina Varga . 1 pastarnac. Intre timp. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. lasati sa mai stea oala acoperita. cat preparati supa. 100 g telina 2 cepe. gat. Lasati sa fiarba 30 minute. __________________________________________________________ Supa de tacam de curcan cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750 g spate. Intre timp puneti la clocotit 1 litru de apa si fierbeti taiteii cateva minute. etc. 1 ardei gras 1 legatura patrunjel 2 cuburi/lingurite delikat 1 lingurita zahar 100 g taitei sare. Dupa ce incep sa se umfle. 1 lingura de ulei si grisul. Pofta buna. concentratul si putin piper. Adaugati verdeata tocata si supa clocotita. Puneti in farfurii supa fierbinte cu cate 2-3 galuste. Puneti la fiert in 4 litri de apa rece oasele. preparati galustele: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. infierbantati-o bine. Dupa ce au fiert taiteii. curatate si spalate. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea in 4 litri de apa rece cu putina sare.

Adaugati restul de ciorba. Se serveste ca atare. tocati-le marunt. peperoni si frunzulite de patrunjel. apoi adaugati 4 litri de apa clocotita. intr-o tigaie antiaderenta. patrunjel tocat. 4-5 linguri ulei 2 lingurite zahar. Adaugati morcovii taiati felii subtiri. Dregeti gustul de sare si piper. Este o ciorba fara carne. __________________________________________________________ Pagina 11 . 1 patrunjel sau pastarnac 1-2 cartofi 1 legatura leustean si patrunjel.bulionul. Amestecati pana se topeste branza. scurgeti apa si tocati-le fasii foarte subtiri ca la ciorba de burta. albitura cubulete mici. cu usturoi. tocati-le solzisori si puneti-le la calit in ulei. cartofii taiati in patru. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati la calit cateva minute. cu un gust special. adaugati smantana. ardeii grasi taiati marunt si spanacul taiat nu prea marunt. adaugati peperoni curatati de seminte si tocati subtire. Intre timp clatiti bine ciupercile. Caliti inca 4-5 minute. apoi tocati ceapa solzisori si puneti-o la calit in ulei intr-o oala mai mare. amestecand usor cu o lingura de lemn.Doina Varga . Difera de cealalta reteta de ciorba de pleurotus pentru ca nu are oase sau carne. Dregeti gustul de sare si piper si mai adaugati putin patrunjel verde tocat. apoi faina desfacuta in putina apa si mai lasati pe foc inca 3-4 minute amestecand pana se leaga bine sosul. Pofta buna. O mai puteti acri in farfurie si o puteti consuma cu ardei iuti proaspeti sau murati. sare.retetele mele (Gustos. Noi am mancat-o fara usturoi. piper macinat dupa gust. zaharul si sare dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. dupa gust. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa. 1 mana de spanac (optional) 1 lamaie. aproape ca n-o poti deosebi de ciorba de burta. (vezi video) Adaugati in ciorba ciupercile si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 20 minute. branza topita/cascavalul si condimentati cu sare si piper. Puneti in supiera galbenusul si amestecati-l cu zeama de lamaie sau otet. 1 lingura faina sare. usturoiul curatat si taiat feliute.ro) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 cepe potrivite 4-5 catei de usturoi zeama de la 1/2 lamaie 3 linguri ulei de masline 2 ardei peperoni 1 legatura patrunjel 50 g branza topita/cascaval 130-150 ml smantana. apoi adaugati-le peste ceapa. Clatiti si scurgeti ciupercile. la foc mic. Curatati cepele. 1 galbenus de ou 250 ml bulion. leustean si patrunjel tocat. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi si rasoluri. nici smantana si o acrim cu zeama de lamaie sau otet si o putem drege cu un galbenus. piper optional 2 catei de usturoi Mod de preparare: Spalati ciupercile si lasati-le stea in apa rece. piper Mod de preparare: Spalati ciupercile cu apa rece si lasati-le sa stea in apa inca 4-5 minute. 4 ardei Kapia de culori diferite 2 morcovi. o poate consuma cu usturoi ras. Pofta buna. incorporati apoi si un polonic de ciorba fierbinte pana se omogenizeaza. Curatati si spalati legumele si zarzavaturile. Cine doreste.

apoi lipiti-le doua cate doua. cubulete de rahat. zmeura (rosu) 100 ml suc de lamaie. Le scobiti cand aveti timp si chef.). stafide. adaugati zaharul vanilat. apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. puteti sa umpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute. la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit. Puteti sa o faceti mereu altfel. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le vopsiti". Scoateti bilutele. lichidul. apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa. Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute. Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori. Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina. vasc … Eu am folosit frunzulitele de la mandarine. Ca sa uimiti asistenta. Pot fi scobite si a doua zi sau peste o saptamana. ca sa se intareasca bine pe toate partile. o lasati pentru umplutura. Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani. cacao) 100 ml compot sau suc de visine. la foc mic. __________________________________________________________ Muschi la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 12 . apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la uscat. Cine doreste poate sa adauge nuci macinate. Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. maro. praful de copt stins cu zeama de lamaie sau otetul. Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. de rom. Impartiti aluatul in 5-6 parti. cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. va fi o distractie in familie).ro) Piersicute Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 3 oua intregi 3 galbenusuri 600 g zahar 250 ml ulei 750 g faina 2 lingurite otet sau zeama de lamaie 1 plic zahar vanilat 2 plicuri praf de copt 70 ml lichid pentru crema (cafea. caramel. formati cate un sul de 1. care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca. pana se umfla si devin aurii. Umpleti jumatatile cu crema. Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul. lapte sau compot) 200 g unt sau margarina 3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri. ciocolata. cu 3/4 cana de ulei (200 ml). Intoarceti-le din cand in cand. dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema.retetele mele (Gustos. In timp ce se coace o tava. Daca se sfarama vreuna. cam 10-12 minute. le puteti decora cu frunzulite de menta. chiar si cand va uitati le televizor. ca la maioneza. etc.Doina Varga . cocos. pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video). compot de pere. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati. gutui (galben) 100 ml cafea sau ness (maro) daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentar cateva frunzulite verzi pentru decor Mod de preparare: Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar.5 cm diametru. depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra. ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para. verde. sunt ca niste biscuiti fragezi. galben. busuioc.

spalati-le. 2 linguri verdeata tocata (marar si patrunjel). 1 lingurita boia iute. aproximativ 20-25 minute. 1 lingurita piper macinat. ardei gras. 50 g albitura (telina. 2-3 linguri de sos din tava. boia. felii de 1. ciupercute. gogosari). sare dupa gust Mod de preparare: Puneti la fiert ficatul in 2 litri de apa rece cu putina sare si cu albitura. 7-8 foi de dafin. Turnati in tava apa pana ajunge la nivelul carnii. Puteti pune pe masa o sosiera cu sos din tava. cu ajutorul unei spatule. Asezati pe farfurii cate doua trei felii de muschiulet.Doina Varga . felii de peperoni.2-1. Turnati in platou si sos din tava. 1 ardei peperoni 1 legatura marar. pe 3/4 din circumferinta. gustati zeama si mai condimentati. 500 g carne slaba de porc (pulpa fara grasime. in care puteti adauga putin otet sau usturoi. verdeata. cate un muschiulet intreg.retetele mele (Gustos. sare. Curatati legumele. cateva felii de legume. 1. Puneti deasupra ciupercile.5-2 cm grosime (sa nu taiati de tot. __________________________________________________________ Caltabos de porc cu ficat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata de porc. muschi). pana jos). 10-15 boabe de piper. 4-5 foi de dafin 5 linguri ulei sare dupa gust Mod de preparare: Crestati muschiuletii. zeama de lamaie si condimentati cu cimbru. pastarnac).5 m mate crete.5 kg muschi de porc (3-4 muschiuleti) 2 morcovi mari (carote) 2 cartofi mari 250 g sunca sau costita 50 g telina 1/2 ardei gras rosu. dupa gust. acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc mediu pentru o ora. Pofta buna. felii de rosii. 1 lingurita piper. 1 lingurita cimbru. legumele asa cum au fost asezate in tava si garnisiti cu muraturi (castraveti. piper. 1 lingura boia dulce. taiati-le in felii mai grosute (aproximativ 15 mm) si asezati-le alternativ langa carne. 1 capatana usturoi 2 lingurite boia. uleiul. Asezati in crestaturi cate o fasie de ardei gras rosu si felii de usturoi si acoperiti carnea cu felii de costita. sare si puneti-o intr-o tava mai lunga si adanca. Condimentati carnea cu piper. fasii de castraveciori. verdeata. 500 g ficat de porc. Spalati Pagina 13 . 4-5 linguri de ulei. eventual decorati si cu cate o felie de lamaie. daca mai trebuie si introduceti din nou tava in cuptor pentru inca 30 minute la foc mic pana se rumenesc frumos. 100 g orez. indepartati folia. Scoateti pe un platou. verdeata. la foc mic. 1 lingurita cimbru. boia. cimbru. patrunjel optional cateva ciuperci champignon zeama de la 1/2 lamaie.ro) 1. restul de usturoi taiat feliute. 4-5 catei de usturoi. 2 cepe mari.5-2 m mate mai grosute sau 0. 300-350 g slanina. Scoateti tava din cuptor. foile de dafin. patrunjel. paprika.

cu mustar sau muraturi. Cand clocoteste. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. eventual completati cu putina zeama de varza si mai lasati vreo 20 minute pana se rumenesc frumos. lasati doar 1 cm de coaja (miezul il puteti folosi la o placinta cu ludaie sau la o mancarica delicioasa) umpleti-l cu sarmalute. Pofta buna si La Multi Ani 2010! __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata porc. la foc potrivit. Aveti grija sa nu scada prea mult zeama. ca sa nu crape. intr-o tigaie antiaderenta. 20 ml ulei. Taiati carnatii felii mai grosute si asezati-le pe marginea vasului si peste sarmalele din dovleac. cam la 30-40 cm. avand grija ca peste cateva minute sa-l mai intepati din loc in loc. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. pana le terminati. 2-3 rosii. adaugati orezul bine scurs. impreuna cu restul de carne tocata si compozitia din tigaie. piper. Inmuiati matele in apa calduta. Decorati radial cu fasii de ardei gras (gogosar). pana scade zeama si se umfla putin orezul. 1/2 dovleac mai marisor (de placinta) Mod de preparare: Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sarbatori. 100 g ketchup rosii si ardei rosii. 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci. slanina. paprika. 2 cepe. cimbru. Pagina 14 .Doina Varga . iar daca le fierbeti in dovleac va veti bucura de ceva nou.retetele mele (Gustos. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. prajit cu mamaliguta si zeama in care a fiert sau se poate afuma. Merita sa incercati. Este delicios oricum. Amestecati cu carnea tocata. 2 ardei grasi rosu/verde (gogosari). langa alta aperitive si va veti bucura de o adevarata masa festiva. turnati bulionul si apa pana acopera sarmalutele. boabele de piper si foile de dafin (eu am folosit apa cu care am clatit ligheanul in care am preparat compozitia). Se pot umple cu mana. iar de jur imprejur asezati radial celelalte sarmale. Scobiti dovleacul de miez. dregeti gustul de sare si piper si omogenizati bine compozitia. adaugati foile de dafin si verdeata. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. Se consuma ca atare. Nu ii indesati prea tare si intepati din loc in loc ca sa iasa aerul. presarati cu cimbru. puneti totul intr-un lighean. Tocati marunt carnea slaba. 100 ml bulion. surprinzator si deosebit. paprika. verdeata tocata. indesand compozitia prin tubul palniei cu degetul mare sau cu masina de tocat. la foc mic (sa nu clocoteasca) cam 90 minute. 1 varza acra de aproximativ 2 kg. Curatati si tocati marunt cepele si puneti-le la calit in ulei. Incepeti sa infasurati sarmalutele. cam 90 minute. apoi se lasa la racit in apa in care a fiert. 7-8 foi de dafin. scufundati incet caltabosul. piper. apoi umpleti-le cu compozitia cu ajutorul unei palnii speciale pentru umplut carnati. usturoiul si ficatul intr-un blender sau prin masina de tocat de doua ori. cimbru. boiaua si piperul macinat si caliti vreo 7-8 minute. apoi dati vasul cuptor. 1 legatura marar si parunjel. Se lasa la fiert. sare. Legati din loc in loc. Puneti la fiert intr-o oala mai mare 4-5 litri de apa cu sare.ro) orezul si lasati-l sa se umfle cel putin 1/2 de ora in apa rece. adaugati ketchup. ca la ardeii umpluti. 1-2 morcovi. 500 g carnati de casa afumati. 150 g orez. Curatati. asezati-l in mijlocul unui vas termorezistent (sau o cratita mai mare) .

ketchup si frunze de marar si patrunjel. absoarbe brusc mult lichid si nu mai au in ce sa fiarba sarmalele. pentru ca orezul se umfla. In mijloc si deasupra puneti varza tocata. piper. varza. bucati de carnati.ro) Scoateti pe un platou dovleacul umplut cu sarmalute si asezati langa el mai multe sarmale. carza tocata. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati pe foc pana se umfla putin orezul si scade de tot zeama. piper.retetele mele (Gustos. 2-3 linguri de ketchup. acoperiti vasul cu un capac si mai lasati la foc mic inca 30 minute. avand grija sa completati cu cate un pahar cu apa cand scade zeama. verdeata tocata. Dupa ce s-a umflat bine orezul si nu mai scade zeama. (vezi video) Asezati pe fundul unui vas de tuci un strat de varza tocata. paprika Mod de preparare: Taiati jambonul bucati (dupa ce ati indepartat soriciul) si tocati-l. garnisiti cu fasii de ardei gras (gogosar) si verdeata. felii de rosii si carnati. iar intre ele puneti bucati de rosii si carnati taiati fasii in lungime. verdeata. Pofta buna si sarbatori fericite. Se pot servi si cu smantana. varza tocata. adaugati restul de ketchup. Pe farfurii puneti cate 2-3 sarmale. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mic. bucati de carnati si sorici si decorati cu felii de rosii. mai ales de sarbatori. de jambon si sorici.Doina Varga . soriciul de la jambon. Asezati pe farfurii cate 2-3 sarmale. felii de rosii. pana le terminati. Turnati bulionul. pentru o ora. iar dupa cateva minute adaugati orezul spalat si scurs. Rasturnati totul peste carnea tocata. omogenizati umplutura si infasurati sarmalutele. Jambonul afumat le va da un gust special si foarte rafinat care va va incanta. __________________________________________________________ Pagina 15 . Puneti sarmalutele pe un platou. Cine doreste. mamaliguta. condimentati cu piper. sare sau sare de lamaie dizolvata in apa sau zeama de varza. Pofta buna si sarbatori fericite. felii de carnati. presarati cu cimbru si adaugati 5-6 foi de dafin. putina zeama in care au fiert. Vor fi 2-3 straturi. daca trebuie. apa pana le acopera putin. decorati cu verdeata si putin ketchup. Puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei ceapa tocata marunt. __________________________________________________________ Sarmale cu jambon afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare. luati capacul si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. Repetati operatia pentru fiecare strat de sarmale. cimbru. boia. Decorati cu verdeata. apoi sarmalele radial. Gustati putin din zeama in care fierb sarmalele si adaugati. etc. smantana si mamaliguta. apoi amestecati cu carnea tocata.

marar si patrunjel si lasati-o sa stea cu condimentele cam o ora. Puneti pulpa de curcan intr-o tava mai mare si inalta. unt cat o nuca. Este un deliciu. 1 lamaie. paprika/boia iute si dulce Mod de preparare: Condimentati carnea cu cimbru. acoperiti-o din nou cu feliile de afumatura. Pofta buna. usturoi. turnati peste ea uleiul din tigaie si ungeti-o cu unt. 1 pastarnac. 4-5 linguri ketchup. 250 ml bulion. 2-3 linguri ketchup. 1 cartof.retetele mele (Gustos. 100 ml bulion.Doina Varga . sunca). asezati pe platou si carnati. cartofi. otet. cimbru. Garnisiti cu castraveciori murati. Va aduce un plus de savoare si sarbatoare pe masa festiva. paprika/boia iute si dulce. mierea de albine. 50 ml lapte. 1 kg cartofi albi. sare. etc. cartofii curatati si taiati bucati mari. carnatii si acoperiti pulpa cu felii de gusa de porc. 8-10 foi de dafin. carnati. piper. 400 ml apa fierbinte. 50 ml otet. verdeata si sos din tava. 5 linguri ulei. pentru o ora. Scoateti tava din cuptor. unt cat o nuca. Curatati portocala de coaja.5 kg). o stampla de coniac (50 ml). 1 ceapa. la foc mic. intoarceti carnea pe cealalta parte. impreuna cu usturoiul curatat si feliat. Asezati pe farfurii felii de friptura. apoi dati tava la cuptor. bulion. adaugati coniacul si acoperiti doar carnea cu un capac emailat. cartofi. Pagina 16 . 1 capatana usturoi. Asezati pe un platou pulpa de curcan. indepartati folia. 1 portocala.2-1. taiati intr-o parte cateva felii.ro) Friptura de curcan cu carnati si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1. afumatura. 250-300 g. in lungime. piper. 2 lingurite miere de albine. festiva). Decorati cu verdeata. ketchup. Puneti langa carne dovleacul taiat bucati (ii va da o culoare aurie speciala. 500 g carnati subtiri afumati (cabanos). Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. 50 g telina. Din cand cand stropiti carnatii si cartofii cu sosul din tava. foi de dafin. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti pulpa cate 3-4 minute pe fiecare parte. gusa de porc afumata (costita. gogosari acri. felii de afumatura si sos din tava. 250 g dovleac de placinta. la foc mic. taiati-o felii de 3-4 mm grosime si asezati-le peste cartofi. 1 legatura marar si patrunjel. felii de portocala. pentru inca o ora. zeama de la 1/2 lamaie. __________________________________________________________ Supa crema de morcovi (supa portocalie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi.

5 litri de apa rece cu putina sare toate legumele. 2-3 linguri ketchup. Luati supa de pe foc. spalati-le si taiati-le bucati mari. Mixati pana ce supa devine omogena. 1 pastarnac. 4 linguri ulei de masline. la foc mic. lasati sa mai fiarba 5 minute si luati vasul de pe foc. Puneti supa in farfurii si decorati cu fasii de peperoni. rosii si morcovi (supa rosie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 ardei grasi rosii. unt cat o nuca. ketchup-ul. adaugati untul si laptele. taiati-le bucati mari si puneti-le la fiert. apoi taiati-le bucati mari. adaugati bulionul. ceapa. 150 ml lapte. 2 lingurite zahar. piper.ro) 4 linguri ulei. Adaugati untul. in 2 litri de apa rece cu putina sare. laptele clocotit. telina si pastarnacul. 1-2 rosii. Pagina 17 .Doina Varga . paprika Mod de preparare: Curatati morcovii. cartoful. __________________________________________________________ Supa crema de ardei. Cand puneti supa fierbinte in farfurii decorati cu cate o frunzulita verde de spanac sau patrunjel. cateva frunzulite de spanac si patrunjel pentru decor. uleiul. dregeti gustul de sare. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute. ketchup-ul. Dupa 25 de minute. apoi mixati. 2 morcovi. sare.retetele mele (Gustos. uleiul de masline. __________________________________________________________ Supa crema de broccoli si spanac (supa verde) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g. Spalati ardeii si rosiile si curatati-le de cotoare si ardeii de seminte. Puneti la fiert in 2. 50 g telina. adaugati zaharul. piper. 100 g frunze spanac. 1 cartof alb. apoi dregeti gustul de sare. zaharul. Daca mai trebuie adaugati putin zahar sau putin ketchup pentru culoare. frunze verzi de patrunjel sau spanac. piper. paprika. 1 pastarnac. 1 ceapa. cateva frunzulite de spanac sau patrunjel pentru decor. 1 ceapa. 2 peperoni proaspeti sau in otet. 1 cartof. sare. 50-60 g telina. piper Mod de preparare: Curatati si spalati toate legumele. 1 lngurita zahar. Pofta buna.

retetele mele (Gustos. cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. 1 lingurita vegeta/delikat Mod de preparare: Curatati si spalati legumele. __________________________________________________________ Ciorba de potroace cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg tacam de curcan (spate. morcovul. putina verdeata tocata si putina zeama din supa. 2 linguri smantana. sare. Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul. 2 cepe. decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac. tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana. 1 cartof. Pofta buna. Pagina 18 . ceapa. adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute. gat.ro) unt cat o nuca. Adaugati legumele tocate peste conopida. Luati supa de pe foc. adaugati untul si laptele. Tocati marunte cepele. 4 linguri ulei. 3-4 lingurite ketchup. 200 ml lapte. 2 ardei grasi rosu/verde. 3 linguri ulei de masline. pastarnacul. sare. cateva fire de marar. Curatati cartoful. __________________________________________________________ Supa de conopida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida mai micuta (600-700 g). puneti supa in farfurii. E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu. 3-4 lingurite smantana. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute. broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor). Dregeti gustul de sare si piper. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele. apoi adaugati verdeata tocata. aripi). 1 pastarnac. piper. apoi omogenizati-l. spalati-le si taiati-le bucati mari. 1 legatura patrunjel. decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei. Pofta buna. Puneti supa in farfurii. Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii. apoi mixati. piper Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul. patrunjelul tocat.Doina Varga . pastarnacul si telina. 1 morcov. 1 legatura patrunjel verde.

morcovul dat pe razatoarea mica si ketchup. 1 patrunjel. 2 linguri pesmet. apoi tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei. __________________________________________________________ Aperitiv cu curcan (chec de carne) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g carne tocata de curcan. apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt. 2 lingurite zahar. 35-45 minute. 30 minute. Daca nu ai ardei iuti murati. Puneti intr-un castron carnea. Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute. 2 oua. iar cealalta bucata taiata felii de 15-20 mm Pagina 19 . apoi intoarceti cu mare grija checul. bucati de peperoni. separat. adaugati totul peste ciorba. mai fierbeti 5 minute. zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita). Ridicati usor tava de chec. 6 linguri ulei. 2-3 linguri ketchup. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert. presarati deasupra pesmetul ramas si garnisiti cu feliute de castraveti. 1 cartof. reteta o gasesti tot aici. cimbru. frunze de spanac. intr-o tigaie antiaderenta. gogosari. bucati de gat sau aripi. 100 g telina. Dregeti gustul de sare. optional 1 cub concentrat pui cu leustean Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata. puneti o tava mai mare deasupra si rasturnati printr-o miscare brusca aperitivul. morcovii.Doina Varga . pastarnacul si cartoful. 2-3 linguri ulei. paprika Mod de preparare: Puneti cartofii la fiert. Intre timp curatati si spalati cepele. 1 pastarnac. 2 cartofi. borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). frunze de leustean si. Decorati cu cateva felii de morcov. spanacul taiat marunt. piper. 1/2 ardei gras rosu. piper. 1-2 cepe. la foc mic cu capac. taiati cubulete mici. Intre timp puneti la calit in 4 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si ardeiul tocate. tapetati-o cu faina. adaugati cartofii fierti scursi de zeama. 2 linguri faina. 2 morcovi. Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert. eventual. Caliti 4-5 minute la foc mic pana scade zeama si adaugati verdeata tocata. ouale. depinde de cuptor. Iti ia mahmureala cu mana … Daca vrei. Dati tava la cuptorul preincalzit. ungeti-o bine pe toate partile. cam 15 minute. deslipiti usor cu un cutit preparatul de pe marginile tavii. la foc mediu. 1 morcov.retetele mele (Gustos. legumele calite si condimentati. 2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic). Cand clocoteste. pana ajunge in pozitia normala. turnati compozitia de carne. 1 mana de spanac. sare. poti s-o mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. 1 legatura marar sau/si patrunjel. 1 legatura patrunjel si leustean.ro) 2 cepe. Puneti intr-o tava de chec mai inalta uleiul ramas. 1 lingura de pesmet si faina (pastrati putina pentru tapetat tava). Lasati sa se racoreasca. Taiati-l in doua si puneti pe un platou o jumatate intreaga. patrunjelul. piper. verdeata. sare.

condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul. faina.ro) grosime. Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei. zeama de la o jumatate de lamaie. Puteti sa il serviti ca atare sau impreuna cu alte aperitive. 4 felii branza topita (30-40 g). lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si desfaceti-i putin ca un evantai. etc. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel. ca sa nu oxideze. turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. 100 ml ulei Mod de preparare: Curatati de coaja bananele. pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt. Decorati cu felii. taiati-le in doua pe lungime.Doina Varga . 2 oua. verdeata. spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime. turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul. condimentati cu sare. Luati craticioara de pe foc. Pofta buna.retetele mele (Gustos. 100-150 g sunca/costita. 2-3 linguri smantana. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu sunca si sos Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10-12 cartofi albi nu prea mari. amestecati cu un tel. 3 linguri faina. cateva fire de patrunjel. 100 g ciocolata alba. 5 linguri faina. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. apoi adaugati branza topita si smantana. cimbru. Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei. oua fierte. sare. Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca. Sunt la fel de gustosi. legume fierte in supa. 1 plic zahar vanilat. la foc mic. la foc mic. unt cat o nuca. 100 g ciocolata amaruie. paprika Mod de preparare: Curatati cartofii. Scoateti cartofii din cuptor. sosuri. asezati deasupra cartofii. felii subtiri de sunca. cu ciocolata alba-neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 banane. masline. dar nu complet. decorati cu patrunjel. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. 20 minute. cimbru. 4 linguri ulei. 400 ml lapte. piper. Se poate prepara din orice fel de carne. adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit. __________________________________________________________ Banane in aluat. fasii de gogosari si castraveti murati. 2 oua. Pagina 20 . Pofta buna. felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat. piper.

ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. cu ciocolata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 mere mari si frumoase. Pagina 21 . 100 g ciocolata alba. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. pe care o vom folosi mai incolo. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. kiwi. nuci. 1 patrunjel. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. le puteti decora cu cateva stafide. Intre timp. Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. 1 plic zahar vanilat. scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime. prajiti-l in tigaie si veti obtine o clatita mai grosuta. 2 oua. 1 morcov. felii de portocale sau mandarine. Puneti pe farfurioare cate 2-3 banane si turnati peste ele sos de ciocolata de ambele culori. faina. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Mere in aluat.Doina Varga . alune. 5 linguri pesmet. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. preparati un aluat ca de clatite din oua. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. si prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte. pana devin aurii. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. rulati-o si taiati-o apoi in felii de 5 mm grosime. Dati bucatile de banana prin aluat si puneti-le la prajit in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. zeama de la o jumatate de lamaie. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. Daca mai ramane aluat. Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori.ro) Preparati un aluat ca de clatite din oua. Daca doriti. 1 felie de telina. stropiti-o cu sos de ciocolata si puneti deasupra banane pe care turnati sos de ciocolata de ambele culori. 100 ml ulei Mod de preparare: Spalati curatati de coaja merele. apoi scoateti-le sa se racoreasca. Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute. ca niste melcisori. ca sa nu oxideze. le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. 300 g frunze spanac. 5 linguri faina. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe intregi de pui. cu care sa decorati farfuriile sau o puneti desfacuta pe o farfurie. Puteti umple clatita care a ramas cu sos de ciocolata. faina.retetele mele (Gustos. Daca doriti. 100 g ciocolata amaruie. cate 2-3 minute pe fiecare parte. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. alune.

2 ardei peperoni. __________________________________________________________ Ciuperci cu broccoli si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250-300 g ciuperci champignon Pagina 22 . __________________________________________________________ Omleta cu ciuperci si ardei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci champignon. Adaugati verdeata tocata si ouale batute. cateva fire patrunjel. impreuna cu zarzavaturile curatate si spalate.retetele mele (Gustos. Pana se prajeste puiul. Pofta buna. 150 ml ulei pentru prajit. E un deliciu. sare. curry. 4 linguri faina. curry si sare (concentrat de pui). 1/2 ardei gras rosu. (Cu zeama ramasa faceti o supa delicioasa) Intre timp pregatiti din oua si 3 linguri de faina un aluat subtire si in alta farfurie pesmetul in care adaugati piper si paprika. spalate si zvantate. apoi amestecati usor si mai lasati 1 minut. Pofta buna. 20 g branza topita/cascaval. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei sau unt ardeiul gras. Condimentati pulpele fierte cu cimbru. iar dupa cateva minute adaugati ciupercile si condimentati. paprika. 3 catei de usturoi. Caliti 5-6 minute pana scade zeama. Lasati sa fiarba 15 minute. piper. apoi decorati cu frunzele de patrunjel. intr-o tigaie antiaderenta in care ati topit untul (in ulei de masline). pana devin aurii si scoateti-le pe o hartie absorbanta. preparati garnitura de spanac picant astfel: puneti la calit frunzele de spanac intregi. feliute de peperoni. lasati doua minute la foc mic. garnitura. la foc mic. apoi scoateti carnea. piper Mod de preparare: Se spala si se feliaza subtire ciupercile si ardeiul gras. dupa cateva minute adaugati peperoni felii subtiri.Doina Varga . sare. 2 oua. 3 oua. 4 linguri ulei sau unt cat o nuca. prin pesmet si puneti-le la prajit in uleiul incins. adaugati usturoiul feliute subtiri. adaugati branza topita si amestecati usor pana scade zeama. dati-le prin aluat. Lasati sa se prajeasca pulpele cate 4-5 minute pe fiecare parte. cimbru. salata sau muraturi dupa preferinta. condimentati. 3 linguri ulei de masline/unt cat o nuca.ro) 1 ceapa. Puneti pe platou bucati de pane. optional 1 cub concentrat de pui Mod de preparare: Taiati pulpele de pui in doua si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. patrunjel verde.

Adaugati vinul si mai lasati in cuptor inca 15 minute. 1 gutuie 1 pahar vin 5 catei de usturoi. daca mai doriti. __________________________________________________________ Curcan cu oua Ochi de paun Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g piept de curcan 400 g carne tocata de curcan 5 oua fierte tari 30 g branza topita/cascaval 1-2 cepe 1 ardei gras rosu 10 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1 legatura verdeata (marar. condimente si 350 ml apa. 1 morcov. Asezati pe un platou broccoli cu branza topita si masline. cimbru Mod de preparare: Spalati buchetelele de broccoli si puneti-le la fiert in vasul cu aburi (sau in 500 ml apa cu putina sare). caliti intai ardeiul. 4-5 catei de usturoi 2-3 linguri ulei de masline si unt cat o nuca sare. 1/2 lamaie 2-3 linguri smantana 20 g branza topita 1 legatura patrunjel verde optional cateva frunze de spanac 1 ardei gras rosu/gogosar. usturoiul feliat subtire. Dati la cuptorul preincalzit. apoi intindeti-l pe o folie de aluminiu unsa cu ulei de masline (cine doreste il poate intinde pe 2-3 foi de placinta unse intre ele cu ulei de masline). apoi condimentati si adaugati verdeata tocata. verdeata. Serviti in farfurii cate putin din fiecare. Preparam umplutura astfel: puneti la calit in ulei. jumatate de ardei gras rosu tocat cubulete mici. intr-o tigaie antiaderenta. Distribuiti uniform umplutura peste pieptul de curcan. piper. apoi ouale fierte tari. Puneti untul intr-o tigaie antiaderenta. dupa gust. Scoateti tava din cuptor si indepartati folia de pe rulou. apoi fructele si legumele taiate felii sau bucati mai mari. stropiti cu zeama de lamaie. patrunjel) 1 cartof. ca sa obtineti un dreptunghi de aproximativ 30 x 20 cm si condimentati. Pagina 23 . luati vasul de pe aburi (sau scurgeti apa) si puneti deasupra branza topita. Asezati ruloul intr-o tava mai inalta. la foc mic. Pofta buna. dupa gust. piper. Incepeti sa infasurati un rulou din partea cu branza si ouale in folia de aluminiu (procedati la fel ca la ruloul din piept de pui â€" vezi video). 1 mar. 3-4 foi de dafin sare. Spalati si taiati feliute subtiri ciupercile si ardeiul gras. Lasati ciupercile la calit pana scade zeama.Doina Varga . cam 7-8 minute. putin patrunjel si condimentati. maslinele. stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie. crestand-o usor cu un cutit.retetele mele (Gustos. pentru aproximativ 25-30 minute. ciupercile calite si decorati cu frunze de patrunjel sau spanac. carnea tocata de curcan si amestecati cu o lingura de lemn pana scade zeama.ro) 250-350 g broccoli (2-3 buchetele) 50 g masline negre. smantana deasupra. Dupa ce a fiert broccoli (aproximativ 15 minute). iar dupa 4-5 minute adaugati ciupercile. usturoiul. adaugati smantana. dupa preferinta. curatate de coaja. ceapa tocata. ca sa se inmoaie. paprika Mod de preparare: Taiati si bateti pieptul de curcan. pe latura lunga puneti branza topita (felii de cascaval).

Cine doreste. Adaugati 100 ml apa clocotita si lasati sa fiarba pana se dizolva zaharul si se leaga putin siropul. frunze de patrunjel. Intindeti pe masa o foaie de placinta. sos si frunze de patrunjel. pana se topeste zaharul si capata o culoare aurie. stropiti-o cu ulei (puteti sa o ungeti cu o pensula). asezati-le pe farfurioare. pe flacara mica a aragazului. Daca sunt sub forma de melcisori. taiati ruloul in doua-trei bucati mai mari si asezati-le pe un platou cu garnitura si sos din tava. le poate pudra cu zahar. Intre timp. Garnisiti cu fasii de ardei rosu si felii de morcov din tava. apoi decorati cu nuci. Baclavalele sunt nemaipomenite. lasati sa racoreasca si adaugati mierea. piper. dar aveti grijjjaaaaa mare: ingrasa. Turnati acest sirop in tava cu placinte si asteptati pana se absoarbe tot. avand grija sa indepartati partea lemnoasa din mijloc. cam 30 minute. unsa cu ulei.Doina Varga . __________________________________________________________ Mancare de gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg gutui 1-2 cepe 3 lingurite zahar 2 linguri faina 500 ml supa de carne sau 1 cub concentrat de pui 20 ml ulei sare. semintele si partile vatamate. apoi rulati nu prea strans si ungeti bine capetele cu ulei. Taiati placintele bucati nu prea mari. puteti sa le scoateti intregi sau sa taiati fiecare melcisor in 2-3 bucati. asezati cate doua-trei felii pe o farfurie cu bucati de fructe si legume. E un deliciu !!! Pofta buna. pana se rumenesc frumos. restul de miez impartiti-l in doua parti. __________________________________________________________ Placinta cu nuci (baclava/sarailie) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi subtiri de placinta 500 g miez de nuca 6 linguri zahar 3 linguri miere de albine 100 ml ulei 20 g zahar pudra (optional) Mod de preparare: Pastrati cateva nuci pentru decor. Pagina 24 . suprapuneti inca o foaie. Cu un cutit bine ascutit taiati apoi felii de rulou de 15-20 mm grosime. ungeti-le si deasupra. Dati tava la cuptorul preincalzit. si amestecati cu un tel in forma de para. iar cealalta parte zdrobiti-o mai mare cu un facalet.ro) Lasati sa se racoreasca. Luati de pe foc. la foc mediu. peste care presarati umplutura de nuci (3-4 linguri cu varf). apoi le amestecati. sa nu se arda prea tare pentru ca va fi amarui. preparati siropul astfel: puneti intr-o craticioara zaharul. cimbru Mod de preparare: Spalati bine gutuile si taiati-le in bucati nu prea mari. Puteti face placinta sub forma de rulou sau taiati fiecare rulou in doua si sa il indoiti sub forma de colac (sau melcisor). Puneti placintele intr-o tava lunguiata sau rotunda. O parte macinati-o in masina de nuci.retetele mele (Gustos.

1 lingurita scortisoara 1-2 linguri stafide. 1 para 100 ml ulei 250 g zahar. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1. adaugati sare si piper dupa gust. apoi adaugati nucile zdrobite cu facaletul. Scoateti placinta. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. la foc mic. ungeti si deasupra placinta cu ulei. la foc mic. decorati cu felii de madarine si nuci. lasati-o sa se racoreasca. pana se inmoaie gutuile. lasati-le cateva minute. intoarceti-le pe toate partile.5 kg mere 100 ml ulei 250 g zahar. esenta de rom. mutati totul intr-o cratita si adaugati supa de carne (sau 500 ml apa si concentratul). apoi dati la cuptorul preincalzit. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Este o mancare foarte aromata si gustoasa. iar cand se inmoaie amestecati cu o lingura de lemn. 1-2 mandarine 50 g miez de nuca 3-4 lingurite dulceata 3-4 linguri gris Mod de preparare: Pagina 25 . stafidele. mai ales cand o indoiti la capete. Rulati placinta nu prea strans.Doina Varga . Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. Puneti intr-o cratita fructele. apoi pudrati cu zahar pudra. faina desfacuta in putina apa si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga bine sosul. zaharul si zaharul vanilat. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. amestecand pana se incorporeaza bine. __________________________________________________________ Placinta cu gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg gutui.retetele mele (Gustos. la foc mediu. curatati para si taiati-o cubulete. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. Unii prefera sa caramelizeze putin zaharul inainte a-l adauga in mancare. intr-o tigaie antiaderenta. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. 35-40 minute.ro) Puneti gutuile la prajit in ulei. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Lasati la calit cateva minute. Intindeti pe masa o foaie de placinta. apoi adaugati ceapa curatata si tocata marunt. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra 1-2 linguri stafide 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom Mod de preparare: Curatati gutuile si dati-le pe razatoarea mare. zaharul. Lasati sa fiarba. pana se rumeneste frumos.

pe care sa le indoiti sub forma de melcisori si sa le asezati intr-o cratita unsa. lasati-le sa se racoreasca. __________________________________________________________ Placinta cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg dovleac de placinta 100 ml ulei 250 g zahar. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. 35-40 minute pana se rumenesc frumos. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). scobit de cotor. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut. umplut cu dulceata si nuci. Puneti intr-o cratita merele rase.Doina Varga . nuci zdrobite cu facaletul. 1 lingurita scortisoara Pagina 26 . scoateti-o pe o farfurie. iar in mijloc puneti un mar mare.retetele mele (Gustos. Bagati placintele in cuptorul preincalzit. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. stafidele si grisul. Condimentati cu sare.ro) Curatati merele si dati-le pe razatoarea mare (Pastrati 2 mere necuratate si intregi). stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. Este un deliciu !!! Pofta buna. mai ales cand o indoiti la capete. Pofta buna. la foc mic. __________________________________________________________ Omleta calzone cu costita afumata/sunca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g costita afumata (sunca) 6 lingurite de faina 1-2 rosii cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei cateva feliute de castravete sare. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. apoi ungeti bine rulourile cu ulei si puneti zahar pe marul din mijloc. apoi pudrati cu zahar pudra. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. castravete si frunzulite de patrunjel. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. la foc mijlociu. piper si adaugati cate 3 lingurite de faina in fiecare. Rulati placinta nu prea strans. Decorati cu feliute de rosie. Intindeti pe masa o foaie de placinta. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). asezati separat si marul copt si garnisiti cu bucatelele de mar. In jurul lui puneti jumatati sau sferturi de mere mai mici si garnisiti cu jumatati de miez de nuca. Puteti sa faceti niste rulouri mai mici din jumatati de foaie. Cand le scoateti din cuptor. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti cubulete de rosie. Puneti rulourile in tava unsa. mai mare. ungeti-le deasupra cu ulei si garnisiti cu felii de mandarine si jumatati de miez de nuca sau stafide. apoi adaugati scortisoara. Procedati la fel si cu cea de a doua. zaharul si zaharul vanilat. piper Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2).

mai ales cand o indoiti la capete. coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. ungeti-le si deasupra cu ulei si dati la cuptorul preincalzit. la foc mediu.2 kg 150 g sunca/costita de porc 1 ou 2 cepe 1 morcov 1 cartof 1/2 ardei gras rosu 1 rosie mica 2 felii de paine 1 mana frunze spanac 1 legatura patrunjel 1 plic Pui fraged la punga picant 3 linguri ulei de masline sare. piper. 1 lingurita de coaja rasa de lamaie. ardeiul si rosia cubulete mici. esenta de rom si grisul. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). oul crud. Rulati placinta nu prea strans. condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori. indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime. Lasati la cuptor. Omogenizati umplutura. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. Puneti intr-o cratita dovleacul. rosii etc. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. apoi pudrati cu zahar pudra. Scoateti placinta. apoi garnisiti cu patrunjel verde.retetele mele (Gustos. scotand osul de la piept. sunca taiata cubulete mici. scortisoara. cimbru. pana se rumeneste frumos. puneti-o pe farfurii si garnisiti cu miez de nuca. Scoateti puiul din cuptor. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut. 35-40 minute. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor. Taiati-o bucati nu prea mari. Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga. la foc mic. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Pui umplut cu garnitura de legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 1-1. spanacul si patrunjelul tocate marunt. feliute de castravetem gogosar. Pofta buna. __________________________________________________________ Pagina 27 . painea inmuiata si stoarsa. 15-20 minute la foc mic. cimbru Mod de preparare: Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase.ro) 1 lamaie 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati dovleacul si dati-l pe razatoarea mare (se poate cumpara gata ras). Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. nucile zdrobite cu facaletul. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei. Intindeti pe masa o foaie de placinta. piper. condimentati cu sare. apoi adaugati zeama de lamaie dupa gust. lasati-o sa se racoreasca. daca doriti. zaharul si zaharul vanilat. 45 minute pana se rumeneste frumos. legume.Doina Varga . ardei rosu. Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt. la foc mediu.

Prajiti putin albusurile. apoi adaugati-i peste salata. masline. economica si sanatoasa. morcov fiert. Dezosati si tocati marunt carnea de curcan. garnisiti cu fasiute de gogosar murat. amestecati usor cu o lingura. amestecati cu telul. piper si zeama de lamaie. curatati coaja si tocati-i marunt. 1/2 lingurita de sare. impreuna cu carnea si castravetii. Distribuiti uniform maioneza ramasa. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cutie praf de cremsnit instant 700 ml lapte pasteurizat 6-8 piscoturi 1 portocala/mandarina 1 grapefruit 2 kiwi 1 banana 4 mere zeama de la 1/2 lamaie 1 plic zahar vanilat 4 linguri zahar 6 lingurite peltea de gutui/dulceata de mure. Tocati toate celelalte zarzavaturi si puneti-le intr-un castron.ro) Salata boeuf cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan fiarta in supa 1 morcov. cirese. 20-25 minute la foc mic. feliute de castravete. 1 patrunjel. Adaugati mustarul ramas. 1 lingura de mustar.5 l apa rece. Asezati pe un platou salata. 1 ceapa.Doina Varga . Dupa ce au fiert cartofii. piper Mod de preparare: Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in 1.retetele mele (Gustos. Pofta buna. Este o maioneza delicioasa. turnati deasupra 50-60 ml apa clocotita si amestecati energic cu telul tinand craticioara pe aragaz cateva minute pana obtineti o pasta mai groasa. visine cateva frunzulite de menta optional 2-3 linguri frisca batuta Pagina 28 . Intre timp dati castravetii pe razatoarea mare (pastrati jumatate de castravete pentru decor) si stoarceti zeama. Puneti intr-o craticioara 2 linguri de ulei. lasati-i sa se racoreasca. dupa dorinta. presand-o usor cu mainile ude si aranjati-o frumos cu o spatula. Lasati-o sa se racoreasca si puneti-o intr-un castron cu galbenusurile. faina. 3/4 din maioneza. dregeti gustul de sare. 100 g telina fierte in supa 4 cartofi roz potriviti 4 castraveti murati cateva bucati de gogosar murat 3 linguri de faina 1-2 oua 3 linguri de mustar cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 5-6 masline negre sare. tocati-le si puneti-le in castron. Tocati cateva bucati de gogosar (pastrati 1-2 bucati pentru decor) si verdeata si adaugati-le peste salata. frunze de patrunjel. apoi frecati cu telul adaugand treptat uleiul si zeama de la 1/2 lamaie.

la foc mediu. Aranjati pe farfurii bucati de carne cu legume. acoperiti pieptul si pulpele cu cate o felie de slanina si dati tava la cuptor. limba de porc 50 g masline negre 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa Pagina 29 . avand grija sa stropiti din cand in cand puiul cu zeama din tava pana se rumeneste frumos. curry. se dau pe razatoarea mare si se pun la foc cu zaharul intr-o craticioara pana scade zeama. felii de mar. adaugati usturoiul curatat si feliat. 30 de minute. Pofta buna. Adaugati peperoni taiati feliute subtiri. __________________________________________________________ Limba rasol cu masline si sos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 buc. Restul fructelor se curata si se taie felii si bucati mici. dovleceii feliati. piper. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se taie pe spate. feliutele de mere. dovleacul curatat de coaja si seminte taiat cubulete. Bucatile cu coaja se taie feliute subtiri si se stopesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca. vinul. Daca trebuie mai condimentati si adaugati cateva frunze de patrunjel. ketchup. slaninuta rumenita si sos din tava. cimbru. frunzulite de menta si cine doreste cate o lingurita de frisca. infigeti in fiecare cate un piscot. Puneti intr-un castron praful de cremsnit si amestecati-l cu laptele 3 minute. in mijloc crema. garnisiti cu feliile de rosii si frunze de patrunjel.ro) Mod de preparare: Se curata merele de coaja (pastrati cateva bucati cu coaja pentru garnisit). __________________________________________________________ Coq au vin de pui cu dovleac si mere Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui (1-1. Scoateti tava din cuptor. 300 ml apa. apoi acoperiti carnea cu felii de rosii. In 6-8 pahare sau castronele puneti pe fund merele calite. Dati tava la cuptor pentru inca 20 de minute la foc mic. apoi se desface cu pieptul si pulpele in mijloc. apoi garnisiti cu bucati de fructe. Se condimenteaza si se pune intr-o tava in care se adauga uleiul. dulceata.2 kg) 300 g dovleac 2 dovlecei 2 mere 1 morcov 2 peperoni 2 rosii 4 felii subtiri de slanina 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 4 linguri ulei 250 ml vin alb sau roze 2 linguri ketchup sare. morcovul curatat si feliat si merele taiate bucati.retetele mele (Gustos.Doina Varga . bucati de fructe pe margini.

sare. se spala bine si se zvanta cu servet absorbant. Intoarceti pesti pe gratar. iar cu ce ramane faceti suc de lamaie. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. turnati sosul in mijloc. garnisiti cu fasiute fine. zeama de la 1/2 de lamaie. (vezi video) Scoateti limba sa se racoreasca putin si curatati-o de piele. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. 1-2 felii de lamaie si masline. galbenusul. Asezati pe marginea unui platou feliile de limba. Pofta buna.Doina Varga . Pofta buna. apoi taiati-o felii de 2-3 mm grosime.ro) 1 capatana usturoi 1 galbenus de ou 1 felie de paine alba 1 lamaie 2 ardei grasi rosu/verde 50 ml ulei 1 lingurita mustar 1 lingurita zahar 2 linguri smantana/iaurt cateva fire de patrunjel sare. mustarul. cartofi.retetele mele (Gustos. masline si fasiute de ardei rosu si verde. preparati sosul astfel: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. se eviscereaza. Puneti pe farfurii pestii. sos din platou. Taiati cateva felii de lamaie. subtiri de ardei rosu si verde. un morcov si patrunjelul/pastarnacul intregi si putina sare. condimente pentru peste Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. Pana fierbe limba. stropiti cu suc de lamaie. Se mai lasa sa fiarba inca 30 minute la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Salau la gratar cu cartofi prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc. cu zeama de lamaie. si lasati-i pana se rumenesc frumos. condimentati si mixati 15-20 secunde. dregeti gustul. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Adaugati smantana sau iaurtul. Puneti cartofii la prajit si pestii pe gratar. de la care ati scos samburii si le-ati taiat fasii. __________________________________________________________ Pagina 30 . si amestecati usor cu o lingura. piper. Cand e aproape moale se pun o ceapa. piper. cimbru. Intre timp curatati cartofii. Curatati usturoiul si preparati un mujdei sau sos de usturoi. miezul de paine stors. Asezati pe farfurii felii de limba. Condimentati-i si lasati-i sa stea la rece cel putin 20 minute. dupa preferinta. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. dupa 7-8 minute. apoi se spala. garnisiti cu felii de lamaie si verdeata si asezonati cu mujdei sau sos de usturoi. salau de aproximativ 400 g fiecare 4 cartofi potriviti 1 lamaie 2-3 fire patrunjel 4-5 catei de usturoi 100 ml ulei sare. Se ia spuma cand clocoteste. uleiul. spalati-i si taiati-i pai.

45 minute. dezosati pulpa de curcan si taiati-o bucati potrivite. turnati in mijloc umplutura de carne. Asezati radial fasiutele de ardei ramase. La urma adaugati oul.Doina Varga . paprika Mod de preparare: Curatati si taiati in felii de 2-3 mm grosime cartofii si morcovul. putin suprapuse una peste alta. piper. ceapa tocata. 1-2 minute pe ambele parti. Intr-o tigaie antiaderenta prajiti in ulei feliile de cartofi si morcov. apoi scoatet-le si lasati-le sa stea cateva minute ca sa se inmoaie. tocati ceapa. la foc mediu. puneti deasupra feliute de usturoi. Se serveste cald.retetele mele (Gustos. apoi dati tava la cuptor. cimbru. In uleiul ramas in tigaie puneti la prajit bucatile de carne. Indepartati folia. adaugati 50 ml apa. Pofta buna. __________________________________________________________ Sarmale combinate Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 350 g carne tocata de porc 350 g carne tocata de vita 350 g carne tocata de pasare 500 g carnati de casa afumati 150 g ciuperci champignon 2 verze murate potrivite 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov 1-2 rosii 150 g orez 350 ml bulion 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 3 linguri ulei 1 legatura marar 1 legatura patrunjel Pagina 31 . taiati ardeii fasiute. Intr-un vas rotund asezati radial felii de cartofi. indoiti peste ea cartofii. pudrati cu cimbru si paprika si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. alternand cu felii de cartofi si morcovi. cateva cubulete de ardei gras si condimentati.ro) Curcan impachetat in cartofi la cuptor Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (500 g) 2-3 cartofi mari 1 ceapa 2 ardei grasi rosu/verde 1 morcov 1 ceapa 5-6 catei de usturoi cateva frunze de spanac (optional) cateva fire de patrunjel 1 ou 50 ml ulei sare. acoperiti cu un strat. garnisit cu verdeata si muraturi. verdeata tocata si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. acoperiti vasul folie de aluminiu si puneti-l intr-o tava cu apa.

Macinati sunca (sau folositi carnea tocata). Dupa ce au fiert scoateti-i intr-un vas termorezistent in care ati pus untul si puneti deasupra coltunasilor smantana. eventual cu smantana. Intai se vor lasa la fundul vasului. Taiati coca cerculete cu diametrul de 7-8 cm. Pofta buna. Taiati ardeii fasii si rosiile felii. dar sunt gata fierti doar cand lasa din nou la fundul vasului. iar cand incepe sa clocoteasca puneti cate 10-15 coltunasi. se vor ridica deasupra dupa cateva minute. sare dupa gust in toate. apoi dati-i 3-4 minute la cuptorul preincalzit si sunt gata. Tocati cu satarul 300 g carnat si ciupercile si puneti-le intr-un castron. care a ramas. Presarati putina faina pe masa si intindeti o foaie de 1-2 mm grosime.ro) 2 lingurite zahar sare. in cea de vita piper. ouale. verdeata tocata si condimente si caliti pana scade bine zeama. cimbru. cimbru. in straturi. piper. Condimentati diferit fiecare umplutura: in cea de pasare puneti curry. zahar.Doina Varga . avand grija sa completati din cand in cand cu cate putina apa. Puneti bulion si apa pana acoperiti sarmalele si dati vasul la cuptor cel putin 1 ora la foc mic. foi de dafin Mod de preparare: Se vor prepara patru compozitii de umplutura astfel: caliti in ulei cepele tocate si morcovul ras pe razatoarea mare. Din cantitatile date ies cam 40-45 de coltunasi. __________________________________________________________ Pagina 32 . piper. Adaugati in fiecare castronel cate un sfert din compozitia calita de mai sus. ketchup. Pe fiecare strat de sarmale asezati radial fasii de ardei si acoperiti cu rosii. indoiti in doua si presati bine marginile.retetele mele (Gustos. Se servesc calde. Se servesc calzi. Impartiti in patru parti. puneti in mijloc varza tocata. si decorate cu fasiile de ardei rosi si verde si verdeata. impreuna cu ketchup. adaugati carne. 1/2 lingurita sare. daca scade prea mult zeama. curry Mod de preparare: Puneti intr-un lighean faina cernuta. adaugati orezul si condimentati cu sare. Infasurati sarmalutele din fiecare fel de umplutura si asezati-le radial intr-un vas de tuci. paprika. Puneti cate o lingurita de umplutura pe o jumatate de cerc de aluat. verdeata tocata. paprika. tocati si caliti ceapa in ulei. in cea de porc cimbru iar in cea de carnat cu ciuperci paprika. iar in alte 3 castronele celelalte feluri de carne. foi de dafin si felii de carnat. cimbru. (vezi video) Puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. folositi pahare de diferite marimi. 2-3 linguri apa si framantati pana obtineti un aluat omogen si elastic. fara sa le amestecati intre ele. __________________________________________________________ Coltunasi cu carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 2-3 oua 1 ceapa 250 g carne tocata sau sunca 2-3 linguri ketchup marar si patrunjel verde 3 linguri smantana 2-3 linguri de ulei 1 lingurita unt sare. Pofta buna. Daca nu aveti forme speciale. piper. cate una din fiecare strat.

Intre timp. adaugati creierul si lasati sa dea doar 2-3 clocote. adaugati cubuletele calite. __________________________________________________________ Creier pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg creier de porc 3 oua 6-7 linguri faina 200 ml ulei sare. apoi adaugati uleiul. In castronel puneti supa si crutoanele. paprika Mod de preparare: Taiati dovleacul in cateva felii mai grosute (pastrati capatul rotund pentru a face din el un castronel) si curatati-le de coaja. Adaugati creierul peste Pagina 33 .retetele mele (Gustos. zaharul. Pregatiti dressing-ul din galbenus si smantana.ro) Supa de dovleac cu legume in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 dovleac de 2 kg (un dovlecel care s-a copt bine) 1 pastarnac 1 morcov 1 dovlecel 1 cartof 50 g telina 2 buchetele de conopida 1 ou 1 legatura patrunjel unt cat o nuca 50 g smantana (iaurt) 1 cub/lingurita concentrat de legume 10 ml ulei 2 lingurite zahar 1 felie de sfecla rosie sare. cu putina sare. apoi tocati-le cubulete (ca si crutoanele). condimentati cu sare si piper si amestecati cu un tel in forma de para pana obtineti un aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase (puteti sa il preparati si in blender). turnati-l in supa si amestecati pana se omogenizeaza.5 litri apa cu putina sare. Se clateste in 2-3 ape si se pune la scurs in strecuratoare. aproximativ 30 minute. Pofta buna. concentratul. lasati sa se racoreasca si mixati. piper. (vezi video) Scobiti toate feliile de partea cu seminte. Curatati restul legumelor si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece. presarati cu putina paprika si verdeata tocata. decupati marginea cu un cutitas dupa inspiratia dumneavoastra apoi frecati marginea cu o felie de sfecla rosie. Puneti la fiert 1. apoi condimentati-le. adaugati un pahar de apa si lasati-le la calit pana se inmoaie. dregeti gustul de sare si piper. Din capatul rotund al dovleacului faceti un castronel simpatic. O puteti servi si in farfurii. apoi decorati cu smantana. piper Mod de preparare: Se pune creierul in apa rece ca sa iasa bine sangele si se cauta cu degetele eventualele bucatele de os.Doina Varga . Puneti supa in supiera. apoi strecurati din nou. impreuna cu jumatate din cubuletele de dovleac. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. caliti restul crutoanelor de dovleac in unt. paprika si frunze de patrunjel. scobiti miezul pana lasati un perete de 1 cm grosime. este la fel de delicioasa. Intr-un castron puneti ouale si faina.

Asezati borcanele intr-o alta cratita in care ati pus un prosop de bucatarie si apa rece. piper. Pofta buna.Doina Varga . dar respectati proportia: o parte otet. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 6-7 linguri faina 150 ml ulei 1 lingurita patrunjel tocat sau uscat sare. __________________________________________________________ Conopida murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare 1 morcov 2-3 peperoni 1 ardei gras cateva frunze de telina 20-30 frunze de visin cateva foi de dafin 1 litru otet 2 litri apa 3 linguri sare 3 linguri zahar 1/2 plic pikant fix Mod de preparare: Se spala conopida. sare. apoi puneti cratita pe aragaz la foc mic pana se incinge apa. Indesati bine buchetelele de conopida in borcane curate si decorati pe margine cu felii de morcov. apoi cu lingura puneti la prajit cate o cantitate nu prea mare de creier. dati pe rand ficateii prin faina ramasa. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. se pun intr-o strecuratoare. Dupa 3-4 minute intoarceti-i pe partea cealalta. Adaugati peste conopida saramura clocotita si acoperiti cu frunzele de visin. Puneti uleiul la incins. ca sa nu zdrobiti creierul. completati cu lichid pana sus si astupati borcanele cu capace sau cu celofan. Lasati sa se raceasca si le Pagina 34 . adaugati celelalte ingrediente (mai putin frunzele de visin) si lasati sa dea 2-3 clocote. scoateti-i pe hartie absorbanta. iar dupa ce s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta. frunze de telina. piper. fasii de ardei gras. doua parti apa). Lasati sa stea cateva minute. salate. muraturi. patrunjel. Pofta buna. Se serveste cald. Puneti la fiert otetul cu apa (aveti nevoie de lichid jumatate din volumul borcanelor. piure.ro) compozitia de ou cu faina si amestecati foarte usor cu o lingura. apoi prin compozitia de ou cu faina si puneti-i la prajit. Dupa ce s-au prajit. apoi se pun intr-un castronel si se condimenteaza cu piper si cimbru. Intr-o farfurie amestecati ouale cu 4-5 linguri de faina. peperoni. etc. cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii. ca atare sau cu diferite garnituri si salate. Dupa 3-4 minute intoarceti bucatile pe partea cealalta. Se pot servi cu spanac. se curata bine de frunze si cotor si se desface in buchetele.retetele mele (Gustos.

20 g cascaval. piper. peperoni. 2 lingurite marar tocat. sare. ardeii se taie bucati. 1 rosie 5-6 catei de usturoi. paprika. 1 peperoni. branza topita si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 g ciuperci champignon micute. 1 lingura smantana. turnati vinul si 2 pahare de apa in care ati dizolvat o lingurita de sare. paprika.2-1. 4-5 linguri ulei. ardeii. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie. verdeata. 2-3 linguri ulei de masline. 1-2 gutui. 2 pahare de vin. usturoiul. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci cu cascaval.ro) dati la camara. intoarceti pulpa pe cealalta parte. acoperiti cu felii de rosie. Condimentati dovleacul si gutuile cu piper. 1 dovleac. curry. cimbru. curry si cimbru.5 kg. __________________________________________________________ Coq au vin cu curcan. cimbru. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute. Indepartati folia. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute. ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit. Mod de preparare: Spalati si stergeti pulpa. cate 4-5 minute pe fiecare parte. cateva fire de marar. indepartand semintele. adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute pana se rumeneste frumos carnea. 150 g carnat afumat. spanac. 2 ardei grasi. 4-5 foi de dafin. dovleac si gutui Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan 1. apoi taiati dovleacul in bastonase sau cubulete. Taiati gutuile. Pagina 35 . patrunjel. uleiul de masline si puneti-o la prajit in ulei. Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video). condimentati-o bine cu piper. intr-o tigaie antiaderenta. gutuile. Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava. ceapa rosie taiata bucati. indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul. 2 felii branza topita. 1/2 ceapa rosie. 1 morcov. feliile de carnati si de morcov. ungeti-o cu ketchup.retetele mele (Gustos. 1 lingura ketchup. carnatul se feliaza. 2-3 fire de patrunjel.Doina Varga . unt cat o nuca. iar usturoiul nu se curata de coaja. dovleacul.

Doina Varga . piper. cateva fire de patrunjel. 50 g cascaval. branza topita si smantana. puneti doua randuri de felii de cartofi. Mod de preparare: Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert. acoperiti cu restul de felii de cartofi si cu feliile de cascaval. Dupa ce s-a topit untul si au inceput sa lase zeama. Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos. lasati-i sa se racoreasca. 5 oua. adaugati cascavalul. Se fierb 4 oua 8-10 minute. Amestecati intr-un vas laptele. Pofta buna! __________________________________________________________ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ficatei de pui 2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde) 150 g ciuperci champignon 12-18 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 linguri smantana Pagina 36 . Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi frantuzesti Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 cartofi roz mai mari. 1 lingura cu varf de smantana. Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se scurg de apa. cele mai maricele taiate in doua si restul intregi. Adaugati concentratul. aproximativ 20 minute. piper si mararul tocat. pe margine feliile de sunculita. smantana. Feliati subtire carnatul. amestecati bine si mai lasati 3-4 minute la foc mic.ro) 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci. oul crud ramas. Dupa ce au fiert cartofii. piper. intr-un litru de apa rece. 2-3 linguri ulei. piper. Se pun la calit la foc mic intr-o craticioara. apoi acoperiti cartofii cu un strat de felii de carnat. in unt. 50 g sunculita. apoi se curata de coaja (vezi video). Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel. omogenizati compozitia si turnati-o peste cartofi. sunculita si cascavalul. zahar si verdeata tocata. Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute. 1 lingurita zahar. apoi ii curatati de coaja si ii taiati felii de 8-10 mm grosime. Se pot servi ca atare sau ca garnitura la fripturi si rasoluri cu salata de sfecla. Ungeti un vas yenna cu ulei. sare.retetele mele (Gustos. sare. 150 g carnat afumat. 100 ml lapte. in coaja.

sare si piper si caliti pana scade zeama. apoi se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare.Doina Varga . daca doriti. smantana. dar nu umpleti canitele si castronele. __________________________________________________________ Ciorba de limba Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc (aproximativ 800 g) 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 50 g telina 2 cepe 1 ceapa rosie 2-3 ardei grasi 1 peperoni 1 rosie 1 cartof cateva frunze de spanac 1 legatura leustean 10 ml ulei 200 ml bulion 1 galbenus de ou 1 lamaie 100 ml smantana 2 lingurite zahar sare. pesmetul si condimentati. Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cu ou. Scoateti tava din cuptor. usturoi. piper Mod de preparare: Se spala limba si tine in apa rece ca sa iasa sangele.ro) 7-8 felii branza topita (cascaval) 10 ml ulei 1 lingurita ketchup 2 lingurte faina 2 lingurite pesmet unt cat o nuca 1 peperoni sare. Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei. Deasupra completati cu compozitia de ficat. se strecoara si se lasa sa se racoreasca. E un deliciu. ketchup. Adaugati peperoni tocat. 2-3 oua. Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. indepartati folia si lasati sa se raceasca. apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana la 3/4 din inaltimea canitelor. ceapa si ciupercile calite. peperoni. piper. Cand s-au inchegat ouale de deasupra este gata. Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute. Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata. presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate). Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canite si intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. 1 praf de cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Cand Pagina 37 . gogosari acri si frunze de verdeata. castraveti. Pofta buna. mai lasati loc pentru cate un ou crud. Garnisiti cu felii morcov fiert. faina. iar pe celelalte puneti cate o felie de branza topita si cascaval. pentru care faceti o mica adancitura.retetele mele (Gustos. Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu. Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt.

Indesati foarte bine varza in borcan. pentru ca mai fermenteaza. Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare. patrunjel 8-10 foi de dafin 20-25 frunze de visin 1 lingura cimbru uscat 1 lingurita piper macinat 5-6 linguri de sare mare Mod de preparare: Se taie verzele in sferturi. Pofta buna. __________________________________________________________ Varza tocata murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri: 4 verze potrivite 4 morcovi 1 legatura frunze de telina. leustean tocat si zeama de lamaie.ro) clocoteste se ia spuma si se lasa la fiert mic cu capac. In supiera puneti galbenusul. adaugati sarea. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa.retetele mele (Gustos. pentru ca incepe sa fermenteze. apasand cu pumnul. aproximativ o ora. spalati si tocati legumele si zarzavaturile. apoi acoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece. Scoateti limba din ciorba. lasati-o sa se racoreasca si curatati-o bine de piele. apoi bulionul. omogenizati cu un tel. frunzele de spanac tocate si jumatate din leustean. __________________________________________________________ Varza murata la butoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un butoi de 60 litri: aproximativ 14 verze potrivite (cam 30 kg) 30 litri apa 30 linguri sare mare 1 legatura marar uscat cu tot cu tulpini 1/4 sfecla rosie 2-3 ardei iuti 10-15 foi de dafin 20 frunze de visin 1 plic pikant fix 2 linguri cimbru uscat o legatura de frunze de telina 25-30 boabe de piper Pagina 38 . cartoful se taie bucati mai mari. zaharul si dregeti gustul de sare si piper. Lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. apoi dupa cateva minute adaugati celelalte legume si zarzavaturi. verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile. Puteti pune cateva bucati de limba de ciorba si restul sa folositi la alte preparate. Lasati borcanul descoperit pana a doua zi. apoi puneti ciorba. smantana. pana iese zeama deasupra. se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza. Intre timp curatati. (vezi video) Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare.Doina Varga . sau acoperiti cu celofan. Cand limba este aproape moale. adaugati legumele si zarzavaturile calite in ciorba. marar. nu prea strans.

dar le veti indesa in butoi a doua si a treia zi si astfel butoiul se va umple pana sus. apoi puneti-i la prajit. la temperatura camerei. Adaugati si celelate condimente si incalziti pe rand mai multe oale pana ce butoiul este aproape plin. aproximativ 30 minute. un furtun mai subtire si suflati in el cateva minute. Moarea se va mentine limpede tot timpul. scuturati-i bine de seminte si umpleti-i. o tava. In fiecare zi pritociti varza o data sau de doua ori si tineti butoiul inauntru. Puneti vasul in cuptorul cu microunde. paprika Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. Pofta buna. Asezati peste verze o bucata de marmura. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu curcan la microunde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi 2 cepe 100 g orez 200 ml bulion 2 linguri ketchup 2 rosii 1 legatura marar si patrunjel 2 lingurite zahar 2 lingurite faina 40 ml ulei sare. Astfel nu va prinde floare. o taiati de la cotor si incepeti sa o desfaceti tot de la cotor. la temperatura medie. adaugati ketchup si orez si amestecati pana scade complet zeama. Puneti intr-un vas carnea tocata. Introduceti in butoi. ardeii umpluti. cand a inceput sa se acreasca bine.retetele mele (Gustos. piper. Cand folositi varza. Serviti-i cu smantana si garnisiti cu rosiile din vas si cu verdeata. in uleiul ramas si intoarceti-i pe toate partile.ro) Mod de preparare: Este bine sa alegeti verze mai albe. apoi caliti-o in 20 ml ulei cu putina apa. acoperiti cu felii de rosii. fara sa o prajiti. Verificati daca n-a scazut prea mult. __________________________________________________________ Lichior de bere neagra Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 39 . eventual completati si mai lasati 10 minute sa se rumeneasca frumos. cat mai adanc. ca sa fermenteze. turtite si nu prea grele. Intr-un vas Jena asezati un rand de felii de rosii. dizolvati in putina zeama din butoi plicul de pikant fix si turnati-l peste varza. turnat bulionul si completati cu apa pana se acopera ardeii. umpleti-o cu apa si incalziti-o la aproximativ 40-45 grade (sa nu fiarba). Scoateti cotoarele ardeilor. zahar si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. verdeata tocata. piper. sare. sa mai ramana cam 7-8 centimetri pana sus. Pentru fiecare litru de apa puneti o lingura plina bine de sare. ca sa le tina apasate. 3-4 minute intr-o tigaie antiaderenta.Doina Varga . apoi preparati saramura. un platou de sticla sau un fund de plastic. Indesati bine verzele in butoi. orezul cu ceapa calita. mai raman 3-4. Cand scoateti cate o varza din butoi aveti grija ca celelate sa fie bine acoperite. Nu vor intra toate verzele de la inceput. Dati butoiul la rece si din cand in cand mai pritociti varza. apoi puneti capacul. Puneti la foc o oala mai mare. Dupa aproximativ doua saptamani.

Intr-o cana amestecati otetul. nu necesita vanilie. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 sfecle rosii (aproximativ 800 g) 1 lamaie 3-4 linguri ulei 3-4 linguri otet 2 lingurite zahar 1 lingura hrean ras sare. Hreanul ras asezati-l in mijlocul salatei impreuna cu o felie de lamaie si cateva frunze de verdeata. fasonati-le la cotor si codita si puneti-le la fiert in coaja in 1. lasati sfecla sa se racoreasca si curatati-o de coaja.5 litri apa rece cu putina sare. sau in oala de fiert sub presiune.ro) Ingrediente: 1 litru bere neagra 600 g zahar 600 ml alcool de 96 grade Mod de preparare: Incalziti intr-o craticioara berea (la max.retetele mele (Gustos. Turnati in damigeana berea cu zahar.40-50 grade. luati vasul de pe foc. dar este mai bun daca sta cel putin o saptamana.Doina Varga . Dupa ce a fiert. __________________________________________________________ Mancare de pui cu costita si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 pulpe intregi de pui (800 g) 300 g costita afumata 3 cartofi 1-2 rosii 1 ceapa 1 morcov 2-3 ardei grasi 1 peperoni cativa catei de usturoi cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de pui 1 lingura ketchup 50 ml bulion 2-3 buchetele de conopida Pagina 40 . 30 minute. piper Mod de preparare: Spalati bine sfeclele. adaugati alcoolul si astupati bine. 1 ora. apoi turnati amestecul peste salata. Tocati sfecla cubulete. sa nu fiarba). Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. apoi adaugati zaharul si amestecati putin cu o lingura de lemn pana se dizolva. Este aromat. zaharul. mai bun decat lichiorul de bere blonda. uleiul. Lichiorul de bere neagra are un gust special. feliute subtiri sau dati-o pe razatoare. Se poate consuma si a doua zi. (vezi video) Puneti sfecla intr-un castronel. zeama de la 1/2 lamaie. sare si piper.

Tocati rosiile cubulete mici si feliati cateii de usturoi. piper si paprika. Turnati in vasul de tuci 2 pahare de apa. intindeti maioneza ramasa deasupra si garnisiti cu felii de castravete. paprika. apoi adaugati-le in mancare. Pastrati 2-3 linguri pentru ornat. Pofta buna. Puneti la calit in ulei. inca 7-8 minute. Tocati castravetii (pastrati unul pentru decor) si jumatate de gogosar. cimbru si paprika. ceapa tocata si morcovul feliat. mustar. cu capac.ro) 10 ml ulei 1 lingurita zahar sare. apoi adaugati verdeata tocata si dregeti gustul cu sare. Tocati marunt ardeii si adaugati-i in mancare. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in apa rece cu putina sare cartofii. __________________________________________________________ Salata boeuf cu parizer Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi roz 2-3 morcovi 200 g parizer 4-5 castraveti acri 1 gogosar murat 1 pastarnac 1 ou cateva masline 2 lingurite mustar 1/2 lamaie 100 ml ulei cateva fire de patrunjel sare. __________________________________________________________ Ardei decorativi picanti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 41 . Din galbenusul crud. sare. Asezati salata pe un platou si aranjati-o cu mainile ude. cam 20-25 minute. piper si ulei preparati maioneza. Lasati putin sa se racoreasca si curatati legumele de coaja. piper. ketchup si adaugati zaharul si concentratul. iar costita bucati mai mari.Doina Varga . masline si patrunjel verde. stoarceti bine zeama si puneti-i peste salata.retetele mele (Gustos. Pofta buna. Lasati sa mai fiarba la foc mic. morcovii si pastarnacul. acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la loc mic inca 20 minute. apoi tocati-le marunt si puneti-le intr-un castron mai mare. Tocati foarte marunt parizerul si puneti-l in castron. intr-un vas de tuci. cimbru Mod de preparare: Spalati si taiati in bucati pulpele de pui. legume si sos si garnisiti cu verdeata. Dupa cateva minute adaugati carnea si costita si lasati la foc mic. impreuna cu buchetelele de conopida. bulion. Dupa 10 minute adaugati cartofii taiati bucati mai mari. Asezati pe farfurii bucati de carne si costita. fasii de gogosar. apoi condimentati carnea cu piper. dregeti-i gustul cu zeama de lamaie si amestecati-o cu celelalte ingrediente.

Luati un fund de lemn. Peste carnea tocata puneti ceapa calita. Dati focul mic. Intr-o cratita mai mare puneti 1 litru de apa rece. Cand se incinge bine apa. apoi inchideti borcanele cu capace si strangeti bine.5 kg ardei decorativi creti semi-iuti 1 litru otet 1 kg zahar 2 lingurite boabe de mustar 1 lingurita boia iute 1/2 lingurita cimbru 2 foi de dafin Mod de preparare: Se pune la fiert otetul cu toate ingredientele si se lasa sa dea 2-3 clocote. os cu maduva si os sita 300 g carne tocata de vita 2 cepe 2 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 1 cub/lingurita concentrat vita/legume 2 litri bors 1 legatura leustean 1 ou 2 linguri orez 10 ml ulei 50 ml smantana (optional) sare. Cine doreste o poate drege cu smantana.2-1. Dupa aproximativ 10-15 minute. __________________________________________________________ Ciorba din oase de vacuta cu perisoare Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. puneti zeama clocotita cu un polonic pana umpleti borcanele. Strecurati intr-o oala zeama de pe oase si tocati marunt legumele fierte. Tocati marunt ceapa ramasa si caliti-o in ulei. Adaugati leustean tocat si puneti ciorba in supiera. __________________________________________________________ Pagina 42 . dregeti gustul de sare si piper. adaugati zaharul si borsul clocotit. formandu-le cu mainile ude sau unse cu putin ulei. adaugati putina sare si piper.Doina Varga . apoi se pun in borcane cat mai inghesuiti. Pastrati o ceapa pentru perisoare. leustean tocat. 1 prosop de bucatarie indoit in doua si asezati pe el borcanele pline cu ardei. sunt fierte. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tin oasele in apa rece 15-20 minute sa iasa bine sangele. udati-l cu apa si puneti pe el perisoarele. Lasati cateva minute pentru ca mai scade zeama. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga legume si zarzavaturile. 1 ou si orez si omogenizati compozitia. cam de 1. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 1 ora. apoi se pun in camara. piper.5-2 cm diametru.ro) 1. Ardeii se spala si se zvanta. Adaugati legumele tocate in ciorba. curatate si spalate. apoi se pun la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare.5 kg oase de vita cu carne. completati. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Se lasa sa se raceasca. cand se ridica deasupra. ca sa nu clocoteasca ciorba si puneti perisoarele la fiert. apoi puneti-o pe aragaz la foc mic.

Dati vasul la cuptor la foc potrivit. cimbru.retetele mele (Gustos. piper. paprika Mod de preparare: Se taie carnea bucati mai mari si se pune la prajit intr-un vas de tuci in ulei. zdrobiti cu latul cutitului. varza. peperoni tocat. Mai lasati sa stea la cuptor inca 45 minute pana se rumeneste frumos deasupra. sare. putina sare si piper. 2-3 foi de dafin si puneti deasupra rosiile feliate. Adaugati 2 pahare de apa. Verificati din cand in cand daca nu a scazut prea mult zeama (adaugati putina apa). paprika iute si dulce sare. Se pudreaza pestii cu condimente si se introduc in marinata. paprica si putin cimbru. verdeata tocata. Se lasa la Pagina 43 . ceapa si morcovul tocate marunt.2 kg carne porc (pulpa. 2-3 catei de usturoi necuratati. otet. se spala bine si se zvanta. sare. stoarceti-o bine si puneti-o peste carne. iar dupa 10-15 minute clatiti-o cu apa. adaugati ketchup. foi de dafin. piper. cimbru. zahar. Se prepara o marinata din ulei de masline. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si de branhii. Dregeti gustul de sare si piper si este gata. jambon crud) 1 varza dulce 1.ro) Varza dulce cu carne de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. ceafa. putina zeama si felii de rosii si ardei pentru decor. Pofta buna. Lasati la foc mic cu capac si taiati varza (vezi video) marunt.5-2 kg 1 ardei gras/gogosar 1 peperoni 4-5 rosii 1 ceapa 1 morcov 1 legatura marar si patrunjel 50 g ketchup 2 lingurite zahar 10 ml ulei foi de dafin. se eviscereaza. __________________________________________________________ Salau marinat la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 buc salau de aproximativ 300 g 1 ardei peperoni 1 lamaie 5-6 catei de usturoi 3-4 ciuperci champignon 4 linguri ulei de masline 3 linguri ulei 2 linguri otet 50 ml vin alb 1 rosie 1 ardei gras 50 g telina 50 g ceapa foi de dafin. frecati-o cu 2 lingurite de sare.Doina Varga . Dupa 20 minute. Asezati pe farfurii bucati de carne. vin alb. Dupa ce a prins putina crusta pe toate partile se adauga ardeii.

usturoi si puneti doua pahare de apa. Se toaca marunt sunca si salamul. adaugati bucatele de ardei gras. Pofta buna! __________________________________________________________ Pizza cu blat semipreparat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 blaturi de pizza 30 g salam 30 g sunca sau costita 30 g cascaval 1 castravete acru 1 rosie 1 ardei gras 1 peperoni 10-12 masline cateva fire de verdeata 20 ml ketchup/bulion 10 ml ulei de masline Mod de preparare: Se pune blatul pe o farfurie si se unge deasupra cu jumatate din cantitatea de ketchup si ulei. Procedati la fel si cu a doua portie. telina. apoi luati capacul. apoi presarati deasupra verdeata tocata si garnisiti cu cateva masline. cascavalul se taie bucati putin mai mari. adaugati ciupercile feliate subtire si mai lasati inca 15-20 minute la foc mediu. ardeiul si rosia. Castravetele se taie felii subtiri. Se distribuie uniform pe blatul de pizza jumatate din ingrediente. Pofta buna. ceapa.Doina Varga . Dati vasul cu capac la cuptor la foc mic 20-25 minute. Asezati pe farfurii pestii cu legume si sos din vas si serviti-i cu mujdei sau sos de usturoi. Introduceti farfuria in cuptorul cu microunde la temperatura medie 4-5 minute. __________________________________________________________ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 aripa de curcan (500-600 g) 2 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 1-2 cartofi 1 ardei gras 1 rosie 1 cub/lingurita concentrat pui 1 litru bors (bors magic) 2 linguri orez 3 linguri ulei 1-2 lingurite zahar 100 g frunze spanac Pagina 44 . Introduceti pestii intr-un vas de Jena.ro) frigider cel putin 5-6 ore sau pana a doua zi. putina sare si piper.retetele mele (Gustos. Acoperiti pestii cu felii de rosii si stropiti-i cu ulei.

apoi se lasa sa fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. preparati mujdeiul din usturoi zdrobit. cimbru Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. __________________________________________________________ Mancare de cartofi cu curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa sau o aripa de curcan (750-800 g) Pagina 45 .Doina Varga . morcovii. piper. piper Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert in 3 l apa rece cu putina sare. Stropiti-i cu zeama de lamaie. adaugati putina apa rece. Scoateti pestii pe hartie absorbanta si asezati-i pe platou. Intr-o farfurie pregatiti un amestec din malai. putina verdeata si 2 linguri de apa. piper. adaugati mujdei. garnisiti cu felii de portocala si frunze de patrunjel si peperoni. apoi se eviscereaza si se spala bine.retetele mele (Gustos. Se sterg cu hartie absorbanta. se condimenteaza cu sare. Presarati deasupra leustean tocat. pastarnacul. dati focul mic. zaharul si orezul. ardeiul. sare.ro) 2 oua 1 lingurita faina 1 legatura leustean sare. Dati pestii prin acest amestec si puneti-i la prajit in uleiul incins. Pana se prajesc pestii pe ambele parti (cam 10 minute pe fiecare parte) si devin aurii. Intre timp curatati si taiati marunt ceapa. piper. Dupa ce mai fierbe 20 minute adaugati borsul clocotit (sau bors magic si inca jumatate litru de apa). Spalati si tocati marunt frunzele de spanac. faina. amestecati-le cu ouale. apoi puneti zdrentele cu o lingura si lasati sa mai fiarba 3-4 minute. Pofta buna. __________________________________________________________ Salau prajit cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 buc salau de aproximativ 300 g bucata 6 linguri de malai 2 linguri faina 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 1 lamaie 2-3 felii portocala 2-3 peperoni 1-2 linguri otet 300 ml ulei pentru prajit sare. otet. sare si piper si cand clocoteste ciorba. Cand clocoteste se ia spuma. cimbru si putina boia. faina. rosia. boia dulce si iute si cimbru. cartofii (cubulete mai mari) si adaugati-le in ciorba impreuna cu uleiul. Pofta buna.

piper. Puneti doua-trei polonice de supa de carne si lasati sa fiarba cam 15 minute la foc mic. paprika Mod de preparare: Se spala si se feliaza marunt ciupercile. dupa cateva minute adaugati ciupercile si cateva feliute de peperoni. Pofta buna. paprika. Spre sfarsitul fierberii adaugati cateii de usturoi taiati felii subtiri. __________________________________________________________ Mancare de fasole uscata cu costita la gratar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 46 . Puneti mancarea pe farfurii cu carnea langa ea si asezonati cu verdeata. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati la foc mic 5-6 minute pana scade zeama pe care o lasa ciupercile. Spargeti ouale intr-un castronel. patrunjel si peperoni. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. Cand carnea este aproape fiarta. ca pentru supa. apoi turnati-le peste ciuperci si amestecati usor. dupa 7-8 minute adaugati ardeii si rosiile. se portioneaza si se pune in mancarea de cartofi. iar din peperoni doar cateva feliute.ro) 600 g cartofi 1 ceapa 1-2 morcovi 1 ardei gras si un peperoni 1-2 rosii 3-4 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 20 ml ulei 1 lingurita de zahar sare. piper. adaugati verdeata tocata si o lingurita de zahar si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 15 minute. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 ciuperci champignon mai mari 3-4 oua 1 ceapa 1 peperoni cateva rosii mici pentru decor cateva fire de patrunjel 5-6 linguri de ulei sare. chili Mod de preparare: Se pune carnea de curcan la fiert in apa rece cu putina sare. Se curata si se toaca legumele. se curata si se toaca ceapa. Condimentati cu sare. cartofii bucati mai mari. se scoate din supa. piper. putina verdeata tocata. Garnisiti cu rosii. Intr-un vas de tuci caliti in ulei intai ceapa si morcovii.retetele mele (Gustos. Pofta buna. apoi condimentati. Mai lasati pe foc 2-3 minute pana se incheaga ouale.Doina Varga . paprika. Din zeama de carne puteti face supa sau ciorba. chili.

Amestecati cu o lingura de lemn. Pagina 47 . paprika. aproximativ 45 minute. Dupa ce a fiert fasolea puneti-o peste legume si lasati sa mai fiarba inca 5-10 minute. Preparati maioneza din galbenus. paprika. Pofta buna. mustar. cimbru. piper si ulei si turnati-o peste salata. se lasa sa se racoreasca si se toaca foarte marunt. piper. aproximativ 15 minute pe fiecare parte. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o oala in 2 litri de apa rece cu putina sare. ceapa si pastarnacul apoi adaugati gogosarii. peperoni. puneti-o pe un platou. sa se rumeneasca. Adaugati 2 polonice din zeama de la fasole si fierbeti la foc mic cu capac 10 minute. Castravetii acri se toaca marunt. felii de castravete. In timp ce fierbe fasolea. curatati si tocati marunt ceapa. marar si leustean 1 cub/lingurita concentrat costita afumata 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 5-6 linguri de ulei 2 lingurite de zahar sare. sare. ornati-o cu maioneza. apoi sarati-le putin. Spalati fasolea.retetele mele (Gustos. Omogenizati salata. sare. __________________________________________________________ Salata boeuf cu carne pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 cartofi. mancare de fasole si garnisiti cu verdeata si peperoni. 1 pastarnac si 2 morcovi care au fiert in supa de pui 100 g carne de pui fiarta in supa 3 castraveti acri 50 g mazare 1 galbenus de ou 50-60 ml ulei 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie cateva masline si rosii mici pentru decor cateva felii de gogosari in otet pentru decor sare. Intr-un vas de tuci puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. ketchup. gogosari. adaugati spanac si verdeata tocata. 2 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. piper si puneti-le pe gratar. paprika. Mazarea se da doua-trei clocote si se pune peste salata. cimbru. Intre timp. dar pastrati doua-trei linguri pentru ornat. condimentati feliile de costita cu cimbru. piper Mod de preparare: Dupa ce legumele si carnea au fiert in supa de pui se scot.ro) 500 g fasole boabe 4 felii de costita (aproximativ 600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 2 rosii 2 gogosari 1 peperoni cateva frunze de spanac 1 legatura patrunjel. masline. peperoni si rosiile taiate. pastarnacul si gogosarii.Doina Varga . zaharul si concentratul. incepand cu morcovul. frunze de patrunjel. se storc de zeama si se adauga in castron. morcovul. zeama de lamaie. Adaugati peste salata putin gogosar si patrunjel tocat pentru aspect. piper. (vezi video) Asezati pe farfurii costita.

morcovul feliat si fructele taiate bucati.Doina Varga . putina zeama si garnisiti cu rosii mici si frunze de patrunjel. lasati putin sa se racoreasca. piper. paprika Mod de preparare: Se desfasoara pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si se bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. garnitura din tava. Scoateti tava din cuptor. turnati doua pahare de apa si dati tava la cuptor pentru 30 minute la foc mediu. __________________________________________________________ Salata de vinete fara coacere (idee Doina) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3-4 vinete tinere 1 ceapa 60 ml ulei 2 linguri ulei pentru calit zeama de la 1/2 lamaie (2 linguri otet) sare Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte. Lasati la foc mic cu capac pana scade zeama. paprika. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. Puneti pe farfurii felii de rulou. condimentati si adaugati verdeata tocata. indepartati folia si pregatiti portiile. cimbru.retetele mele (Gustos. Se condimenteaza cu sare. Intr-o tava mai inalta puneti frunzele de spanac. piper. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei 4-5 minute (vezi video). Separat caliti intr-o tigaie in uleiul de masline ramas gogosarii si peperoni tocati bucati mici. __________________________________________________________ Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui fara os si piele 100 g cascaval 150 g bacon 2 gogosari 1-2 peperoni 1 rosie si cateva rosii mici de decor 1 legatura patrunjel 2 mere 1 gutuie 1 morcov 1 mana frunze spanac 4 linguri ulei de masline sare. Infasurati ruloul in folie incepand din partea cu ardeii (vezi video). Condimentati. rosia taiata felii. apoi puneti ardeii uniform peste bacon. cu capac. apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic. Pofta buna. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu o lingura de ulei de masline. ruloul. cimbru.ro) Pofta buna. pana scade Pagina 48 . Intindeti pe ea pieptul peste care puneti intr-o parte felii de bacon iar pe cealalta parte felii de cascaval.

Doina Varga . nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau cuptorul. Le puteti garnisi cu masline. Ideal pentru sosuri. felii de lamaie. Strangeti bine capacele si puneti-le in camara. ulei. foarte albe. rosii mici. Pofta buna. etc. cimbru. Sunt delicioase. chili. verdeata si sos de la friptura. piper Mod de preparare: Se spala puiul si se taie cu un satar pe spate. Il portionati si il asezati pe farfurii cu garnituri. tocanite. Scoateti-l. apoi se desface din spate spre fata. verdeata. Puneti-l intr-un vas de Jena cu bulion. __________________________________________________________ Pagina 49 . Scoateti din nou puiul. Umpleti borcanele cu otet pana sus. salate si asezonat cu peperoni. rosii. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt sau le mixati intr-un blender.retetele mele (Gustos.ro) complet apa si se inmoaie bine. __________________________________________________________ Friptura de pui la microunde Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui (1. adaugati rosia. Lasati cateva minute sa iasa aerul. agitand putin borcanele.5 kg) 1 rosie 1 ardei peperoni rosu cateva fire de patrunjel 7-8 catei de usturoi condimente pentru friptura 100 ml bulion 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline sare. In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. ardeiul peperoni si usturoiul tocate marunt si mai dati la cuptor 10 minute. indepartati partea mai groasa a tulpinii si indesati-l bine in borcane. apoi completati cu otet. apoi se lasa sa stea aproximativ 20 minute. __________________________________________________________ Marar in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 legaturi de marar 1 litru otet de 9 grade Mod de preparare: Spalati bine si uscati borcanele. sarmale si fripturi. intoarceti-l cu pulpele in sus.2-1. intoarceti-l cu pulpele in jos si lasati-l inca 20 minute la cuptor. 2 pahare de apa. apoi in cuptorul cu mictounde. paprika. cu pulpele la mijloc. salate. Se condimenteaza bine si se stropeste cu uleiul de masline. 25 minute la mediu. Spalati si zvantati mararul. Pofta buna.

apoi se adauga cateva feliute de usturoi. sos de la friptura. pe toate partile. felii de peperoni. Se recomanda sa purtati manusi. Se lasa cam 10 -15 minute. Aranjati pe farfurii 2-3 bucati de carne. __________________________________________________________ Supa crema de legume cu crutoane picante Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 50 . Daca doriti ca mix-ul sa nu fie prea picant. Pofta buna. dulce. apoi taiati-i rondele. 1 lingura de garnitura de spanac. Se pune carnea pe o farfurie. Puneti ardeii taiati intr-un lighean si clatiti-i bine cu apa rece de cateva ori pentru a indeparta cat mai multe seminte. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. Dupa 3-4 minute se condimenteaza cu sare. puteti inlocui 0. Puneti la fiert otetul. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Siropul ramas il puteti folosi la salate. Se spala frunzele de spanac. piper si cimbru. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu 1 litru de apa pe foc. Dregeti gustul de sare. zaharul si sarea (pikant fix) si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga siropul. se zvanta si se pun la calit in uleiul de masline ramas. ciorbe. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 300 g frunze de spanac 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 5 linguri ulei de masline 6-7 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. umpleti-le cu ardei bine indesati si sirop pana sus.5 kg de ardei iuti cu gogosari sau kapia. paprika. Cand clocoteste lasati sa fiarba 7-8 minute. se stropeste cu 2 linguri de ulei de masline si se condimenteaza cu cimbru. se curata de piele si se taie fasii. feliute de usturoi. piper. fripturi.ro) Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 kg ardei iuti si peperoni de toate culorile 1 litru otet de 9 grade 1 kg zahar 1 lingura sare sau 1 plic pikant fix Mod de preparare: Taiati coditele ardeilor. frunze de patrunjel. condimente pentru fripura.retetele mele (Gustos. acrisor si picant. Cand se infierbanta borcanele. Strangeti capacele si lasati borcanele sa se racoreasca pana a doua zi. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute. Este un condiment minunat. apoi adaugati ardeii si lasati sa mai dea 2-3 clocote. chili. paprika.Doina Varga . chili.

Adaugati patrunjel tocat. frunze de patrunjel. cotoare si seminte. pentru ca altfel vor plezni (exploda).Doina Varga . __________________________________________________________ Pagina 51 . Puneti intr-un castronel mai inalt vinetele. Puneti in supiera supa fierbinte. pe toate partile. piper. cimbru si chili. paprika iute. Separat puneti la clocotit laptele cu concentratul. pana se desprinde pielita. se lasa sa se racoreasca putin si se mixeaza cu un blender (vezi video). apoi mixati cu blenderul.5 litri de apa rece cu putina sare si 10 ml ulei.ro) Ingrediente: 2 cartofi 1 morcov 2 cepe 1 pastarnac 1 dovlecel mic 1-2 rosii 50 g telina 700 ml lapte cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/ciuperci 10 ml ulei 2 linguri ulei masline 6 felii de paine pentru crutoane 1 lingurita zahar 2 lingurite faina 1 lingurita unt sare. dregeti gustul de sare si piper. Scoateti ardeii pe o tava si curati-i de pielita. chili Mod de preparare: Se curata legumele. Scoateti-le pe un fund de lemn si curatati-le. __________________________________________________________ Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 vinete (1-1. Pofta buna. cam 30 minute. pe toate partile. de corati cu o frunzulita de patrunjel si serviti-o cu crutoanele picante. ardeii. Turnati laptele peste supa.2 kg) 2-3 ardei rosii 1 ceapa rosie 50-60 ml ulei 2 lingurite zeama de lamaie sare Mod de preparare: Coaceti vinetele in cuptor. Dupa 25 minute se adauga zaharul. (vezi video) Puneti salata pe un platou si garnisiti cu feliute de ceapa rosie. se spala. zeama de lamaie si putina sare.retetele mele (Gustos. Trebuie sa le intepati cu o furculita. Taiati painea cubulete si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul de masline pana devin aurii pe toate partile. cimbru. Curatati si taiati ceapa. Ardeii se prajesc in 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta. etc. ceapa. paprika iute. se taie bucati mari si se pun la fiert in 2. Pofta buna. untul. felii de lamaie. apoi amestecati energic cu un tel si faina pana se omogenizeaza. apoi condimentati-le cu piper. uleiul ramas.

Asezati pe farfurii carnea. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute. Se lasa cam 10 -15 minute. fasole verde. intr-un vas de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. scoateti-o pe o farfurie si asezonati-o cu feliute de usturoi si stropiti-o cu putin sos in care s-a prajit carnea si otet. piper. Puneti ardeii intr-o farfurie. zahar si sare. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. apoi scoteti-i pe o tava si curati pielita. paprika. chili. infasurati coditele in staniol si turnati peste ei sosul din ulei. Prajiti-i bine pe toate partile pana se desprinde pielita. pe toate partile. chili. Dregeti gustul de sare. paprika. stropiti cu putin sos si garnisiti cu frunze de verdeata si feliute de peperoni. apoi puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta. se curata de piele si se taie fasii. Dupa ce a fiert fasolea. otet. in ulei. __________________________________________________________ Salata de vinete cu dovlecel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 52 . care se va desprinde foarte usor. __________________________________________________________ Salata de ardei prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi sau kapia 10 ml ulei pentru sos: 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare Mod de preparare: Spalati si stergeti ardeii. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Pofta buna. Intre timp puneti la fiert fasolea verde. Se pune carnea pe o farfurie.ro) Piept de pui picant cu fasole verde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 400 g fasole verde fara ate 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri otet 8-10 catei de usturoi condimente pentru friptura sare.Doina Varga . Puteti sa-i curatati de cotoare si seminte si sa-i aranjati in diferite moduri. condimente pentru fripura. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui.

70 g taitei 2 cepe 50 g telina 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 2 cuburi/lingurite concentrat pui. apoi supa clocotita peste ei. (Puteti folosi dovlecel fiert in supa) Taiati vinetele in doua. sarea si zeama de lamaie si mixati cam 10 secunde.Doina Varga . scoateti miezul cu o lingura si puneti la scurs intr-o strecuratoare. ardei rosu si stropiti cu ulei de masline. Dovlecelul se taie in 2-3 bucati si se fierbe 10 minute in 0. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu putina sare. se pun din nou la fiert adaugandu-se zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). Cand clocoteste.2 kg) 1 dovlecel micut (300-400 g) 1 ceapa potrivita 50-60 ml ulei 1 lingura ulei de masline 2 lingurite zeama de lamaie sare Mod de preparare: Se coc vinetele la flacara iute. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. patrunjel. la foc mic. Curatati ceapa si taiati-o in cateva bucati mai mari. ciuperci sau legume sare. Rosiile se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. Dregeti gustul de sare si zeama de lamaie.5 kg rosii 750 g tacam de pui 60 .ro) Ingrediente: 2 vinete (1. puneti-le intr-un castron. __________________________________________________________ Supa de rosii cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. adaugati uleiul. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. apoi se scot pe un fund de lemn. Se spala rosiile. __________________________________________________________ Ciorba de burta picanta cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Pagina 53 . Daca sunt taitei instant se pun direct in supiera. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 25 minute. Pofta buna. pe toate partile. dovlecelul si ceapa. se ia spuma si se adauga legumele curatate si spalate.5 l apa cu putina sare.retetele mele (Gustos. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. intregi. doar cateva miscari. dar nu prea mult. (vezi video) Puneti si dovlecelul peste vinete la scurs. Cine doreste poate pune bucati de carne. ornati cu o felie de lamaie. concentratul. Pofta buna. aproximativ 20-25 minute. zeama de la pui. Puneti in blender vinetele.

smantana. zeama de lamaie. piper. cimbru. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. chili. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. piper. cimbru. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul.ro) Ingrediente: 1.5 kg burta de vita 1 os de vita cu carne si maduva 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 1 ardei peperoni 2 rosii 50 g telina 4-5 catei de usturoi cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet zeama de la 1 lamaie 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet.1. piper. Curatati si zdrobiti cateii de usturoi si puneti-i in ciorba. Se ia spuma. chili. in 2 litri de apa clocotita. pana se omogenizeaza bine. o curata si scoate mirosul. apoi puneti ciorba. In supiera amestecati smantana cu galbenusul.2 . Dregeti gustul de sare. Pofta buna. peperoni felii si leustean tocat. Se va forma o spuma abundenta care o albeste. Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita. zahar. apoi adaugati pastele si amestecati usor. (vezi video) Radeti telemeaua si puneti-o peste paste. amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin Pagina 54 .Doina Varga . Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca.retetele mele (Gustos. Cine doreste o mai poate condimenta cu usturoi. Garnisiti cu frunzulite de leustean. ardei iute iute si smantana. Se spala bine si se pune la fiert impreuna cu osul de vita in 5 litri de apa rece cu putina sare. cascaval si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g paste fainoase 20 g branza topita 50 g cascaval 100 g telemea de vaca 30 g telemea de oaie 100 g smantana 20 g ulei cateva fire de marar piper (optional) Mod de preparare: Se pun la fiert pastele. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece. aproximativ 1 ora la foc mic. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. iar burta o taiati fideluta foarte subtire. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. __________________________________________________________ Paste cu branza.

in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata. pastarnacul si telina intregi. Pofta buna. taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi condimentati-o cu cateva feliute de peperoni. apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute. Se drege gustul de sare. Se lasa cam 10 -15 minute. chili. pe toate partile.ro) piper. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu vinete Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 1 vanata tanara (300-400 g) 1-2 ardei peperoni rosii 1 lamaie 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 5 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. Puneti pe farfurii carnea. chili. la foc mic. piper Mod de preparare: Se pune la fiert.Doina Varga . Se lasa sa mai fiarba. apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. paprika. __________________________________________________________ Supa de pui cu flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg tacam sau carne de pui 50-60 g flechite (paste fainoaste patratele) 2 cepe 2 morcovi 1 felie telina (50-60 g) 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare.retetele mele (Gustos. se curata de piele si se taie fasii. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert. concentratul si zaharul. piper. apoi se pun cepele. Dregeti gustul de sare. paprika. Intre timp curatati vanata. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. inca 20-25 minute. Pagina 55 . la foc mic cu capac. Pofta buna. Se pune carnea pe o farfurie. morcovii. cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj). condimente pentru fripura. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute. adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel.

cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie. __________________________________________________________ Dovlecel gratinat cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 7-8 catei de usturoi 50 ml ulei cateva fire patrunjel sau marar condimente pentru friptura sare. piper. supa clocotita si patrunjel tocat.Doina Varga . eventual cateva feliute de peperoni. Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie. Pofta buna. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se rupe conopida buchetele. sunca si pasta de branza cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 56 . Pofta buna. apoi se condimenteaza cu cimbru si condimente pentru friptura. verdeata. Se servesc ca atare. garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni.2 kg) 50 ml ulei 7-8 catei de usturoi cateva fire patrunjel sau marar sare. cimbru Mod de preparare: Se spala dovleceii si se taie bastonase de 5-6 cm lungime. Pofta buna. se spala. Se serveste fierbinte (cu piper). piper. __________________________________________________________ Conopida natur gratinata cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida (1-1. Se serveste ca atare. Dupa 2 minute scoateti-i pe platou. se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins.ro) Puneti pastele bine scurse in supiera. se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri.retetele mele (Gustos. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti dovleceii pe toate partile aproximativ 10 minute pana se inmoaie putin. sare. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la diferite fripturi. Adaugati usturoiul taiat feliute subtiri. piper.

mujdei. piper. triunghiuri. rosii. Friptura este foarte aromata si picanta. fasii de ardei gras. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale. din nou cascaval. chili. Puteti taia diferite forme: felii. masline. __________________________________________________________ Pagina 57 . concentrat de ciuperci. pasta de branza. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. __________________________________________________________ Friptura picanta de pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de pui (piept. Se da la rece cel putin 30 minute. Dupa cateva minute. garnisind fiecare portie. salate sau diferite garnituri. intorcand carnea si pe cealalta parte. apoi imbracati totul in felii de branza topita. pasta de branza. doua felii de branza topita. pana dispare complet apa si friptura se rumeneste frumos. apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. cuburi. verdeata tocata. cimbru si piper. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile. ciocanele) 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni sau iute rosu 7-8 rosii mici 7-8 catei de usturoi cateva fire de patrunjel 5 linguri ulei de masline condimente pentru friptura optional concentrat de ciuperci sare. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. muraturi. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri. (vezi video) Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici.ro) 200 g cascaval 8 felii de branza topita 50 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea 75 g ulei de palmier 1 lingurita faina 1-2 oua cateva fire de patrunjel cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor 1/2 ardei gras rosu cimbru. condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiile mici taiate in doua si cateva intregi. turnati un pahar de apa si lasati la foc mic. cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). se poate servi cu sos de usturoi. chili. felii subtiri de sunca. pulpe. mai lasati pe foc 2-3 minute si este gata. piper. amestecati inca 10-15 secunde. putina verdeata si cine doreste. baghete de cascaval. pasta de branza.Doina Varga . adaugati faina si amestecati energic cu telul.retetele mele (Gustos. Pofta buna.

fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. __________________________________________________________ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 piept de porc feliat 700 g cartofi albi 4-5 catei de usturoi 10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite) 1 ardei gras rosu (gogosar) 1 ardei peperoni cateva fire de patrunjel 1 lingurita concentrat ciuperci 3 linguri ulei de masline 4-5 linguri ulei 2 lingurite de zahar unt cat o nuca 100 ml lapte clocotit sare. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). Pofta buna. paprika. foile de dafin. piper si concentrat de ciuperci. daca scade. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. Amestecati cu carnea tocata. Puneti apa si bulion cat sa le acopere.retetele mele (Gustos. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. piper. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. cimbru Mod de preparare: Curatati. adaugati ketchup. Cand se rumenesc frumos sunt gata. inca un rand de sarmale. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. paprika. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul Pagina 58 . Serviti-le cu smantana. piper.ro) Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata porc sau amestec 500 g scarita afumata 1 varza acra de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 100 ml bulion 1 ardei gras rosu (gogosar) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. cimbru. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. cimbru Mod de preparare: Condimentati feliile de carne cu cimbru. piper.Doina Varga . (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata.

Doina Varga . la foc mic cu capac. taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. __________________________________________________________ Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (aproximativ 1 kg) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 5-6 cartofi mai mari 5-6 catei de usturoi 1 legatura patrunjel verde 7-8 rosii mici 2 ardei peperoni unt cat o nuca 50 ml ulei 2 lingurite zahar 100 ml lapte sare. mammita) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. se adauga morcovi fierti si supa clocotita. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne. ulei si lapte clocotit. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 40 minute. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. Pofta buna. carnea. cimbru. curatati cartofii. Daca mai trebuie. ardeiul feliat. la foc mic. felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. Portionati carnea si adaugati cateva bucati in supiera.2 kg) 60 g taiteti instant (Rollton. apoi se pun cepele. morcovii. pastarnacul intregi. __________________________________________________________ Supa din pulpa de curcan cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1-1. Se pun in supiera taiteii. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt. Se drege gustul de sare. Asezati pe farfurii pireul. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea de curcan.ro) de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute. apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi. Se lasa sa mai fiarba. inca 20-25 minute. adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. Se serveste fierbinte. piper. cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel. paprika Pagina 59 .retetele mele (Gustos. verdeata tocata si 1-2 frunze intregi. In timp ce se prajeste carnea. Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert. Pofta buna. concentratul si zaharul.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Se spala carnea si se pune la fiert, la foc mic, in 3 l apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma, se adauga legumele intregi, spalate si curatate, o lingurita de zahar si se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 45 minute. Se scoate pulpa pe o farfurie si se condimenteaza cu sare, piper, paprika si cimbru, se asezoneaza cu feliute de usturoi, de peperoni si 2 linguri de ulei. Cartofii curatati si taiati bucati se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu o ligurita de zahar, 25 minute la foc mic. Se scurge zeama, puneti untul peste ei, laptele clocotit cu putina sare si frecati cu un tel sau cu mixerul. Daca mai e nevoie, adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul ramas, caliti rosiile taiate bucati si cateva intregi, ardeiul peperoni tocat marunt, felii de usturoi, verdeata tocata si putina zeama in care a fiert carnea. Portionati pulpa de curcan si aranjati pe farfurii bucatile de carne, pireul si deasupra adaugati cateva linguri de sos natur, decorati cu feliute de usturoi si patrunjel verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Gratar combinat PARTY
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1-1,2 kg pulpe si piept de pui 700 g carnati subtiri de porc 1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc 1 lingurita mustar 2 linguri ulei de masline cimbru, paprika, sare, piper, concentrat de pui sau ciuperci, condimente pentru gratar

Mod de preparare:
Preparati un bait pentru friptura din uleiul de masline, mustar, condimente pentru friptura, paprika si putin cimbru. Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitul de condimente, apoi se lasa minim jumatate de ora la rece. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat, cimbru, paprika si piper si se lasa la rece, tot jumatate de ora. Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici, ondulati sau alte forme. Puneti pe gratar intai carnatii, scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii. In continuare procedati la fel cu carnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos. Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar pe toate, suprapuse, ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele. Puteti sa preparati gratarul PARTY acasa sau la picnic. Fiecare serveste ce pofteste, cu mustar, muraturi, salate, mujdei, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Tocanita cu piept de porc
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
800-900 g piept de porc 7-8 cepe 3 cartofi mai mari 1-2 morcovi 1 ardei gras rosu (gogosar) 4-5 rosii 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii
Pagina 60

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
50 ml ulei 1 legatura marar si patrunjel 1 lingurita zahar cimbru, 2-3 foi de dafin, sare piper

Mod de preparare:
Taiati pieptul de porc in felii mai groase, condimentati-le cu cimbru si piper si puneti-le la prajit in ulei 3-4 minute pe ambele parti. Scoateti carnea si puneti la calit in zeama care a ramas ardeiul gras si morcovii taiati cubulete, ceapa taiata felii subtiri (vezi video). Adaugati ketchup, putina verdeata tocata, zahar, mai caliti cateva minute, puneti deasupra feliile de carne si umpleti cu apa pana se acopera legumele si carnea. Fierbeti la foc mic cu capac 50-60 minute, apoi adaugati cartofii curatati si taiati in lung bucati mai mari. Taiati rosiile felii si puneti-le peste cartofi, condimentati cu sare, piper, cimbru, foi de dafin, adaugati marar tocat. Daca mai trebuie, completati cu putina apa si lasati mai fiarba la foc mic inca 20 minute. Puneti pe farfurii carne, tocanita si garnisiti cu frunze de patrunjel si cateva feliute de ardei iute. Pofta buna. __________________________________________________________

Gogosari in otet
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 kg gogosari rosii 1 plic pikant fix 0,5 l otet de 9 grade 1 litru apa 2 linguri sare 200 g zahar cateva frunze de visin cimbru, foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala gogosarii si se taie bucati mari, indepartandu-se semintele. Puneti la clocotit apa, otetul, sarea, zaharul si condimentele, apoi adaugati plicul de pikant fix si opariti pe rand gogosarii taiati cate 2-3 minute, lasati-i apoi sa se racoreasca putin. Puneti borcanele bine spalate si uscate intr-o cratita cu apa la foc mic pana se incing, umpleti-le cu gogosari, apasand pe ei ca sa fie bine indesati si turnati deasupra zeama clocotita. Opariti apoi frunzele de visin, asezati-le deasupra, umpleti cu zeama pana la refuz, agitati putin borcanele ca sa iasa bulele de aer, completati si strangeti bine capacele. Dati borcanele la sterilizat intr-un pat de perne si paturi pana a doua zi, apoi le puneti in camara. __________________________________________________________

Ketchup de rosii si ardei rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5 kg ardei kapia rosii si/sau gogosari 4 kg rosii 3 kg ceapa 10 bucati ardei peperoni rosii 2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor 800 g zahar
Pagina 61

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
1 litru ulei 2-3 linguri sare optional 200 ml otet cateva frunze de telina cimbru, piper, foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari, indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0,5 l ulei pana se inmoaie bine. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Separat puneti la prajit in 0,5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari, procedand la fel ca si cu ardeii. Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute, fara sa adaugati apa. Fierbeti in rosii frunzele de telina legate, apoi indepartati-le. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii, ceapa si rosiile (vezi video). Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa, peste care strecurati rosiile mixate. Adaugati zaharul, sare, condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla, plita sau fonta mai groasa) inca 30 minute. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii mai mari umpleti-le cu ketchup. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi, pana a doua zi. Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert. __________________________________________________________

Orez cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
100 g orez 150 g ciuperci champignon 1 morcov mic 2 linguri ulei de masline 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci unt cat o nuca cateva fire de patrunjel sare, piper

Mod de preparare:
Se spala bine ciupercile, se feliaza subtire si se pun la calit in ulei, 3-4 minute. Se adauga orezul bine spalat si scurs, morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata. Adaugati 200 ml apa, 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Daca scade zeama, se mai adauga 50-100 ml apa. Condimentati cu sare, piper, dupa gust. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Broccoli cu rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli 3-4 rosii
Pagina 62

se pudreaza cu o lingurita de sare. in 10 ml ulei. Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza. Intr-o tigaie antiaderenta caliti 5 minute rosiile taiate felii in uleiul de masline. condimentati. In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto. 3 minute. se clateste cu apa rece. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. piper.Doina Varga . acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute la cuptor. ceapa tocata. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. cand s-a fiert broccoli. cimbru. se scoate si se pune pe farfurii. felii de ardei si de morcovi. paprika. felii de rosii. Cine doreste poate adauga si ciupercile taiate felii. la foc mic. __________________________________________________________ Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 1 kg pulpa de porc 1 ceapa 2 morcovi Pagina 63 . cimbru. Dupa 15-20 minute. oregano Mod de preparare: Se rupe broccoli in buchetele si se pun in apa rece. turnati bulionul. apoi rosiile calite si se serveste ca atare sau ca garnitura langa rasol sau friptura. 45 minute. 300-400 ml apa si dati la cuptor. __________________________________________________________ Prosciuto pe varza dulce la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 350 g prosciuto 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare.ro) 3 linguri ulei de masline zeama de la 1/2 lamaie 1 cub/lingurita concentrat ciuperci optional cateva ciuperci champignon cateva fire de patrunjel piper. curry. Intr-o craticioara puneti la fiert buchetelele de broccoli in 1 litru de apa cu concentratul de ciuperci. la foc mic. cimbru si oregano. Pofta buna. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. asezonata cu zeama de lamaie si garnisita cu frunze de patrunjel. 20 minute. apoi se framanta putin cu mainile.retetele mele (Gustos. Pofta buna. varza calita. (vezi video) Garnisiti cu verdeata. patrunjel tocat. apoi condimentati cu piper.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare, piper, paprika, curry, cimbru, 2 foi de dafin

Mod de preparare:
Se taie varza patratele, (vezi video)se pudreaza cu o lingurita de sare, apoi se framanta putin cu mainile, se clateste cu apa rece, se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul, 20 minute, in 10 ml ulei. In restul de ulei prajiti pe ambele parti pulpa de porc feliata mai gros (aproximativ 2 cm). Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov, ceapa tocata, jumatate din varza calita, un strat de felii de carne, condimentati, acoperiti cu varza, felii de rosii, turnati bulionul, 300-400 ml apa si dati la cuptor, la foc mic, 45 minute pana se rumeneste frumos. Garnisiti cu verdeata, felii de ardei si de morcovi. Pofta buna. __________________________________________________________

Ciorba de ciuperci pleurotus
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g ciuperci pleurotus 2 morcovi 1-2 cepe 1 pastarnac 50 g dovlecel 1 ardei gras 4-5 rosii 1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita) 1 legatura leustean 100 g smantana 1 litru bors (1 plic concentrat bors magic) 2 lingurite zahar 4 linguri ulei sare, piper

Mod de preparare:
Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul, luati spuma). Spalati bine ciupercile si lasati-le sa stea in apa rece. Curatati si tocati toate zarzavaturile cubulete, morcovul feliute subtiri si ceapa julienne. Caliti intr-o craticioara legumele incepand cu morcovul si ceapa, ardeiul gras, pastarnacul, dovlecelul, la urma adaugati rosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat. Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba. Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri, ca si pentru ciorba de burta (vezi video). Caliti-le 2-3 minute intr-o lingura de ulei si adaugati-le peste ciorba. Lasati sa mai fiarba 10-15 minute, adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit), zaharul, dregeti gustul de sare, piper. In supiera puneti smantana, otet sau zeama de lamaie (cine doreste), adaugati un polonic de zeama clocotita, omogenizand bine cu un tel. Adaugati ciorba si leustean tocat. Cine doreste o poate servi cu ardei iuti sau/si usturoi. Pofta buna. __________________________________________________________

Pagina 64

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Omleta Calzone cu branza
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g branza 20 g costita afumata/sunca - optional 4 lingurite de faina 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

Mod de preparare:
In 2 castronele spargeti ouale. Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti branza rasa, feliute de rosie si, eventual, cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie, rosii mici si frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Ardei iuti deshidratati macinati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ardei iuti rosii

Mod de preparare:
Insirati ardeii iuti pe o sfoara si puneti-i la uscat la soare, intr-un loc bine aerat. Dupa 10-15 zile, cand sunt uscati, puneti-i intr-o tava in cuptorul incalzit, dupa ce ati stins focul. Taiati sfoara si coditele, rupeti-i bucati, pisati-i intr-o piua sau mixati-i intr-un blender doar 2-3 secunde. Repetati operatia operatia pana terminati ardeii, apoi puneti-i in borcane si strangeti capacul. Un condiment minunat pentru iarna, usor de facut in casa si mult mai ieftin decat cel cumparat. __________________________________________________________

Ardei iuti in otet
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5-2 kg ardei iuti 1,2-1,5 litri otet de 9 grade

Mod de preparare:
Se taie putin din coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane, incercand sa alternati frumos culorile. Dupa ce se umplu bine borcanele, umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. Completati din nou cu otet, strangeti bine capacele si asezati-le in camara.
Pagina 65

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g fasole bob 750-800 g ciolan afumat 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 1 legatura marar si leustean 20 ml ulei 50 ml ketchup rosii si ardei rosii 1 cub/lingurita concentrat costita afumata/ciuperci sare, piper, paprika, cimbru, 1 foaie dafin, 1-2 lingurite zahar

Mod de preparare:
Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Se pune ciolanul sa fiarba in 2 litri de apa rece cu putina sare, 50-60 minute, la foc mic cu capac. Spalati fasolea, alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 2 litri de apa rece. In timp ce fierb carnea si fasolea, curatati si tocati marunt toate legumele si zarzavaturile. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate, incepand cu morcovul, ceapa si pastarnacul apoi adaugati ardeii si rosiile. Amestecati cu o lingura de lemn, adaugati verdeata tocata, ketchup, sare, piper, paprika, cimbru. zaharul si concentratul. Dupa ce scade zeama si fasolea este moale, scoateti carnea pe o tava, scoateti oasele si portionati-o (vezi video). Adaugati carnea peste mancare si foaia de dafin. Dregeti gustul de sare, piper si lasati sa mai fiarba 10-15 minute, eventual mai adaugati 1 polonic de zeama de la ciolan. Puneti pe farfurii si garnisiti cu frunze de leustean. Pofta buna. __________________________________________________________

Ardei iuti murati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5-2 kg kg ardei iuti 1 plic pikant fix iute sau dulce 1 litru otet 200 g zahar cateva frunze de dafin putin marar uscat 2 linguri sare cine doreste cateva frunze de visin

Mod de preparare:
Se taie coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. Puneti la fiert 1 litru de otet cu 2 litri de apa, sarea, zaharul, mararul si dafinul iar cand clocoteste adaugati plicul de pikant fix. Puneti borcanele intr-o tava cu 2-3 degete de apa si asezati-o la foc mic, langa oala in care clocoteste zeama. Cand se infierbanta bine apa din tava turnati cu un polonic zeama clocotita peste ardei pana se umplu borcanele. Stingeti focul, mai lasati cateva minute sa patrunda zeama in ardei, completati pana sus (cine doreste poate acoperi cu frunze de
Pagina 66

retetele mele (Gustos. Dupa ce se umplu bine borcanele. Pagina 67 .8-2 kg ardei peperoni 1. E delicioasa cu ardei iute. __________________________________________________________ Ardei peperoni in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Intre timp se curata si se toaca cubulete mici morcovul. dovlecelul. apoi dati-le la perne pana a doua zi. adaugati ardeiul rosu si ceapa. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. rosiile decojite felii. ketchup si 2 litri de apa. piper. pastarnacul. la foc mic cu capac.ro) visin) si strangeti bine capacele cu un prosop de bucatarie.5 l otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. bucati de carne. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. ardeiul. Lasati sa mai fiarba 20 minute. strangeti bine capacele si asezati-le in camara. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartoful si rosiile. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul.(vezi video) Adaugati peste ciorba zeama de la ciolan (cata doriti. zahar. varza dulce si ceapa se toaca marunt. piper Mod de preparare: Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare. Completati din nou cu otet. Cartoful se taie bucati mai mari. nu trebuie neaparat toata). Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. putin patrunjel si leustean tocat. dregeti gustul de sare. Dupa cateva minute puneti concentratul.Doina Varga .2-1. se scot oasele si se portioneaza. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. garnisiti cu frunze de leustean.8-1 kg ciolan afumat 500 g varza dulce 1 ceapa 1 cartof 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. incercand sa alternati frumos culorile. In supiera adaugati ciorba fierbinte. Cine doreste o poate drege cu smantana si o poate acri cu otet direct in farfurie. 50-60 minute.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 2 lingurite zahar sare. __________________________________________________________ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 0.

lasati-le pana se patrund pe jumatate (15 minute). mammita) 60 g taitei instant (Rollton. Intr-o tigaie antiaderenta puneti doua linguri de ulei de masline. intregi.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece carnea portionata si legumele curatate si spalate. 1 lingurita concentrat ciuperci/pui Mod de preparare: Preparati un bait din 2 linguri ulei de masline. de exemplu de seara pana a doua zi). cimbru. Dupa inca 15 minute le intoarceti. piper. cimbru si concentratul. condimente pentru friptura. Pofta buna. catei de usturoi. (vezi video) Intre timp preparati garnitura. frunzele de spanac spalate si zvantate. garnisiti cu feliute de ardei iute. Puneti pe farfurii garnitura. morcovul fiert si supa Pagina 68 . feliute de usturoi si condimente pentru friptura si lasati-le pe gratar pana se rumenesc frumos. mustar. putina sare si piper. frunze de patrunjel. eventual putin sos sau mujdei de usturoi. Lasati-le la rece cel putin 2 ore (daca stau mai mult sunt mai aromate. piper si adaugati uleiul. Puneti feliile de cotlet pe gratar. __________________________________________________________ Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 felii cotlet de porc mai grosute (450-500 g) 100 g frunze de spanac 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni 4 linguri ulei de masline 2 lingurite de unt 1 lingurita mustar 4-5 catei de usturoi sare. ardeiul rosu taiat fasute subtiri. usturoi granulat. In cateva minute scade zeama si este gata. Cand clocoteste luati spuma. cateva frunze intregi de patrunjel. mammita) cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingurita zahar. sare. verdeata tocata. puneti restul de unt. Feliile de cotlet se pudreaza cu condimente pentru friptura si se dau bine pe ambele parti prin bait. cotletele la gratar. apoi puneti pe fiecare putin unt si cateva feliute de usturoi. piper. __________________________________________________________ Supa de pui cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne de pui (tacam) 1 ceapa 1 morcov 1 dovlecel 1 lingurita concentrat de pui (Rollton. dregeti gustul de sare.ro) Pofta buna. Dupa ce s-a inmuiat carnea. adaugati concentratul si zaharul si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute.Doina Varga . In supiera puneti taiteii rupti in cateva bucati. intregi. usturoi granulat.

apoi se adauga putina sare. pasta de branza. se intoarce. Pofta buna. se taie bucati si se pune intr-o craticioara cu 2 linguri de ulei la foc mic 2-3 minute. Amestecati usor si lasati cateva minute pana se umfla taiteii. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa. luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac. completand din cand in cand cu cate putina apa pana se inmoaie carnea. piper si curry. zaharul. (25 minute) Asezati pe farfurii carne. piper si se adauga 100 ml apa. ciocanele. din nou Pagina 69 . Carnea o puteti adauga in supa sau o puteti servi separat cu diferite garnituri. Intre timp curatati si taiati morcovii bastonase. piept) 2-3 morcovi mai mari 30 ml ulei 30 g unt 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat de pui cateva fire de patrunjel sare. sunca si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 4 felii de branza topita 100 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea mai uscata 75 g ulei de palmier 3 lingurite faina cateva fire de patrunjel sau marar cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor cimbru. puneti-i la prajit in uleiul ramas. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. curry. adaugati untul. doua felii de branza topita. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval.ro) fierbinte. Pofta buna. verdeata tocata. garnitura de morcovi gratinati. __________________________________________________________ Pui cu morcovi gratinati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de pui (pulpe. piper.Doina Varga . adaugati faina si amestecati energic cu telul. concentratul. putin sos de la morcovi si de la carne si garnisiti cu patrunjel verde si cimbru. cimbru Mod de preparare: Carnea se spala. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. (vezi video) Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici. aproximativ 25-30 minute. condimentati cu cimbru. cimbru si piper. apoi puneti 300 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic pana ce zeama scade aproape de tot.retetele mele (Gustos.

etc. dregeti gustul de sare.) 200 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert pana fierb si legumele. apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de sunca. spate. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. pasta de branza. rosii.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat pui/ciuperci 2 lingurite zahar sare. Dupa cateva minute puneti concentratul. felii subtiri de sunca. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartofii si rosiile. Pofta buna. rata sau pui (gaturi.5 litri apa rece cu putina sare. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres otet sau zeama de varza pentru acrit (dupa preferinta) Mod de preparare: Se spala bine carnea. Lasati sa mai fiarba inca 30 minute la foc mic. triunghiuri. adaugati ardeiul rosu si ceapa. piper. aripi. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). se tine putin in apa rece si se pune la fiert in 1.ro) cascaval. garnisiti cu frunze de leustean. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. garnisind fiecare portie. rosiile decojite felii. pasta de branza. Puteti taia diferite forme: felii. __________________________________________________________ Ciorba de varza si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 70 . __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan. zahar. masline. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. varza dulce si ceapa se toaca marunt. Cine doreste mai poate acri cu otet sau poate completa ciorba cu 1 litru de zeama de varza acra clocotita. Cartofii se taie bucati mai mari. adaugati ciorba fierbinte. Turnati peste ciorba carnea cu zeama in care a fiert. branza rasa. cuburi.retetele mele (Gustos. dovlecelul. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. ardeiul. Se da la rece cel putin 30 minute. capatani. Pofta buna. ketchup si 1 litru de apa. Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. gasca.Doina Varga . amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. putin patrunjel si leustean tocat. pastarnacul.

Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. adaugati ardeiul rosu si ceapa. zahar. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. piper. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. ardeiul. varza dulce si ceapa se toaca marunt. Se ia spuma cand clocoteste. adaugati ciorba fierbinte.Doina Varga . dregeti gustul de sare.ro) 500 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii 50 g frunze de spanac cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. Lasati sa mai fiarba 10 minute. 1 lingurita zahar pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba sare.2 kg limba de porc (3-5 bucati) 1 morcov 1 ceapa 1 pastarnac/patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/vita sare. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres Mod de preparare: Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Pofta buna. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic.retetele mele (Gustos. ketchup si 2 litri de apa. rosiile decojite felii. pastarnacul. apoi se spala. garnisiti cu frunze de leustean. Dupa cateva minute puneti concentratul. cartofii si rosiile. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. Pagina 71 . Cartofii se taie bucati mai mari. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-1. se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. dovlecelul. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma spanacul taiat marunt.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat vita/pui 2 lingurite zahar sare. putin patrunjel si leustean tocat. piper.

condimente pentru friptura pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie Pagina 72 . dregeti gustul. rasol. Foarte bun langa friptura. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. menta. piper. dupa preferinta. gratar. Pofta buna. sare. curry. rosii de decor. piper. cu zeama de lamaie. bicarbonatul. cimbru. cartofi prajiti. se curata de piele si se taie felii. Asezati feliile de rasol pe marginea platoului. galbenusul. __________________________________________________________ Vinete pane cu sos de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g) 2 oua 4-5 linguri faina 6 linguri pesmet de casa (neprajit) 100 ml lapte 200 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel cateva feliute de ardei rosu sare. se scoate din zeama pe o farfurie. __________________________________________________________ Sos rapid de usturoi Doina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 capatana de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 10 linguri ulei 150 ml smantana/iaurt sare. piper Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. legume fierte. Garnisiti cu frunze de patrunjel. galbenusul. condimentele. frunze de verdeata. Cand carnea e foarte moale. cimbru. mustarul zeama de lamaie sau otetul. amestecati usor cu o lingura si puneti-l intr-o sosiera. etc. condimentati si mixati 15-20 secunde. etc.ro) Cand e aproape moale se pun legumele intregi. mustarul si celelalte ingrediente. legume natur. miezul de paine stors. condimentati si mixati 15-20 secunde. Adaugati smantana sau iaurtul. uleiul. snitele.Doina Varga .retetele mele (Gustos. cimbru. Se mai lasa sa fiarba 30-40 minute la foc mic. zaharul si concentratul. Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt. sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte. busuioc.

lapte. paprika cateva fire de marar/patrunjel Mod de preparare: Puneti uleiul de masline si faina intr-o craticioara.Doina Varga . piper. eventual oul fiert. curry. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. condimente pentru friptura. curry. putin mai consistent decat cel de clatite. galbenusul. Pe un platou asezati o baza din felii de cascaval de 3-4 mm grosime. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in mai multe teancuri de cate 7-8 felii. Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta. __________________________________________________________ Specialitate cu cascaval si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 150 g branza telemea mai uscata 8 felii branza topita 20 g sunca 1 ardei gras rosu 100 ml lapte 4-5 linguri faina unt cat o nuca sau ulei de palmier 1 lingura smantana 1 ou fiert optional cateva masline 6 linguri ulei de masline piper. bucati de sunca. mustarul si celelalte ingrediente. putin curry si paprika.ro) 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei sare. in mijloc sosul de usturoi. feliute de ardei rosu. cimbru. Amestecati cu un tel micut cam un minut si turnati laptele amestecand energic pana se ingroasa si adaugati untul sau uleiul de palmier si telemeaua rasa. faina. verdeata.retetele mele (Gustos. apoi prin pesmet si prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii. frunze de patrunjel. condimentati si mixati 15-20 secunde. cimbru. dati feliile de vinete prin aluat. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. Intre timp preparati aluatul. Mai dati la rece minim 30 minute. __________________________________________________________ Pagina 73 . (vezi video) Impartiti compozitia in doua. eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu bucatele de ardei rosu. piper Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. acoperiti cu felii de branza topita si continuati alternativ cu pasta de branza. intindeti apoi un strat de pasta de branza cu sunca. piper. felii de ou fiert. in jumatate puneti cubulete foarte mici de sunca. Pofta buna. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video). felii de cascaval. Garnisiti cu masline. din nou pasta de branza si felii de branza topita pana terminati ingredientele. Luati imediat de pe foc si amestecati pana se omogenizeaza. Dati ambele compozitii la frigider 1-2 ore. rosii mici pentru decor. iar in cealalta jumatate ardei rosu (pastrati cateva feliute pentru ornat) si masline verzi tocate foarte fin. la foc mic. Pofta buna. din oua. etc.

concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. cu partea scobita in jos. Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si Pagina 74 . __________________________________________________________ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe pestrita 1-1. intoarceti-o din nou si incepeti sa desprindeti cu furculita de la baza frunzelor una cate una foile.Doina Varga . mai lasati sa stea 2-3 minute. piper. piper. Dupa 2-3 minute intoarceti-o. paprika. inca un rand de sarmale.ro) Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc 500 g scarita 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 1 ardei gras rosu 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Cand se rumenesc frumos sunt gata. Dupa ce ati scos toate foile puneti-le din nou la oparit pana se inmoaie putin. cimbru. piper. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 90 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama.retetele mele (Gustos. Puneti-le la scurs si scoateti cu un cutit partea groasa din mijloc. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. Serviti-le cu smantana. curry. paprika. adaugati ketchup.2 kg ciolan fiert si afumat 1-2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci 1 legatura mica de marar 20 ml ulei cateva fire de patrunjel si leustean sare. cimbru Mod de preparare: Curatati. Puneti apa cat sa le acopere. dregeti gustul de sare. foile de dafin. la foc mic. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu felii de rosii si varza tocata. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. paprika. Amestecati cu carnea tocata. Scobiti mai adanc cotorul verzei si puneti-o intr-o oala cu apa fiarta cu putina sare. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. puneti deasupra bucati-le de scarita si varza tocata. Pofta buna. cimbru.

Dupa ce se racesc. Ce ramane se mai da o data prin masina. amestecand cand clocoteste. paprika. Mai lasati sa fiarba 20-30 minute. curry. apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat. Pagina 75 . umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic. hrean. cimbru. sare. Adaugati zahar si sare dupa gust (cine doreste un gust deosebit poate adauga si pikant fix) si fierbeti in bulion un manunchi de frunze de telina pentru aroma. Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita. Cand clocoteste adaugati sare. bine acoperite. puneti-le in camara. Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin. Pofta buna. zahar. portionati carnea si puneti o parte in supiera. Strangeti capacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat. Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea. Fierbeti la foc mic cam 1 ora sau mai mult. cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii. __________________________________________________________ Bulion fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 20 kg rosii bine coapte 500 g zahar 100 g sare cateva frunze de telina optional 1 plic pikant fix dulce sau iute Mod de preparare: Spalati sticlele si puneti-le la scurs cu gura in jos. se inlatura cotoarele si partile vatamate si se dau prin masina de rosii. frunze de visin 1 plic pikant fix iute sau dulce Mod de preparare: Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. Puneti bulionul la fiert. frunzele de dafin. apoi le indepartati. __________________________________________________________ Castraveti cornichon in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg castraveti cornichon 1 l otet 250 g zahar 2-3 linguri sare 1 legatura de marar uscat 5 frunze de dafin optional cateva feliute de morcov. cu o lingura de lemn. pastarnacul. mararul tocat. mararul uscat si plicul de pikant fix. piper si daca mai trebuie. Rosiile bine spalate se taie bucati mari. daca vreti sa fie mai gros.ro) ciolanul intreg.Doina Varga . Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti la fiert. Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita. adaugati ceapa. ciorba si garnisiti cu frunze de leustean. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs.retetele mele (Gustos. Scoateti ciolanul. pana a doua zi. ardeiul. Puneti castravetii in borcane bine indesati.

Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). Dupa ce se racesc. 330 si 500 ml. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. de 200.5 kg pui (pulpe. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. la foc mic. la foc mic. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. apoi puneti capacele si strangeti-le foarte bine luand fiecare sticla cu un prosop de bucatarie mai gros. concentratul.ro) Puneti sticlele intr-o cratita sau tava mai adanca.retetele mele (Gustos. aripi) Pagina 76 . apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. sare. amestecand energic cu telul. piept. piper. Dupa cateva clocote este gata. puneti-le in camara. piept. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. piper.2 kg pui (pulpe. piper. avand grija sa astupati de fiecare data ca sa nu se raceasca. Umpleti cat mai bine sticlele. curry.Adaugati mararul tocat marunt. Pofta buna. cu palnia si polonicul. apoi lasati pana scade complet apa. __________________________________________________________ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. Cand se infierbanta sticlele. Procedati la fel cu toate sticlele. zahar. turnati in ele bulionul clocotit. curry Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. Sosul se va ingrosa imediat. unde le lasati pana a doua zi. turnati apa si puneti-o pe aragaz. __________________________________________________________ Friptura de pui cu sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. concentrat. curry. Scoateti-le din tava si asezati-le bine acoperite. Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea. pana se termina.Doina Varga . Duceti sticlele cu tot cu tava in care stau in locul unde le puneti la sterilizat. piper. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. otet. Eu folosesc sticle de diferite capacitati. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare.

Cand e aproape moale se pun legumele intregi si concentratul. Se ia spuma cand clocoteste. piper. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. apoi se spala. otet. Sosul se va ingrosa imediat. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. se scoate din zeama pe o farfurie. curry. fierbinte. 20 minute la foc mic. piper.retetele mele (Gustos. Pofta buna. concentrat.ro) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. se curata de piele si se taie felii. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. apoi lasati pana scade complet apa. concentratul. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Cartofii se curata. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele si/sau zeama de la limba. __________________________________________________________ Limba cu cartofi natur si sos de marar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 5-6 cartofi potriviti 2 linguri ulei cateva fire de patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 1 cub/lingura concentrat vita/legume/ciuperci pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 2-3 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. amestecand energic cu telul. piper. sare. la foc mic. cartofi natur. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. adaugati sos de marar. curry Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. se taie cubulete si se pun la fiert in 600 ml zeama de la limba cu putina sare si ulei.Adaugati mararul tocat marunt. presarati cu patrunjel verde tocat si decorati cu Pagina 77 . In timp ce fierb cartofii. Cand carnea e foarte moale.Doina Varga . (vezi video) Asezati pe farfurii felii de limba. Asezati pe farfurii friptura cu sos din cratita si o lingura de mamaliguta langa ea. faceti sosul de marar: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. piper. Dupa cateva clocote este gata. zahar. curry. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic.

Pofta buna. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. morcovul ramas. putina apa. (vezi video) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. Puneti ruloul intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml de zeama in care fierbe limba. piper. piper. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. curry. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. Incepeti sa rulati din partea unde sunt ouale fierte si infasurati bine in folie. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 6 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. Curatati de coaja ouale fierte tari. faina. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. fasii de ardei rosu. Intre timp faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. Taiati ruloul cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. piper si daca mai trebuie. condimente pentru gratar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. se curata de piele.Doina Varga . se taie felii si se aseaza pe un platou. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime (impreuna cu cabanosulsau cascavalul cine doreste). Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. __________________________________________________________ Pagina 78 . sare. Se ia spuma cand clocoteste.retetele mele (Gustos. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca.ro) frunze de patrunjel si feliute de ardei. rosiile mici. impreuna cu legumele din tava si putin sos. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. __________________________________________________________ Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 500 g limba de porc 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos sau cascaval (optional) 500 g frunze de spanac 3 cepe 1 pastarnac 2 morcovi 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti-le suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. Puneti spanacul pe un fund de lemn. Cand e aproape moale se pun o ceapa. sare. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati-le langa limba pe platou. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. curry. curry. apoi lasati sa se racoreasca. apoi se spala. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. castravetii acri taiati pe lungime.

Se serveste la rasol. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel). otet. deasupra bucati de ciolan portionat si garnisiti Pagina 79 .Doina Varga . Intre timp puneti la calit intr-o cratita in ulei morcovul ramas taiat cubulete mici. jumatate de dovlecel. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. Cand se umfla putin orezul. 1 morcov. Sosul se va ingrosa imediat. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. se adauga 1 ceapa. telina si concentratul de pui. amestecand energic cu telul. sare. Dupa cateva clocote este gata.ro) Sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. curry Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. piper. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximatix 1 kg 150 g orez 2 morcovi 1 dovlecel 2 cepe 1 pastarnac 100 g telina 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. curry Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare.Adaugati mararul tocat marunt. legume sotate sau gratinate. adaugati patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la ciolan. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. paprika si se portioneaza. branzeturi. orezul si dupa 2-3 minute adaugati 1 litru din supa in care a fiert ciolanul.legume si se mai lasa la fiert la foc mic. se condimenteaza cu curry. Pofta buna. cu capac.retetele mele (Gustos. Adaugati concentratul de ciuperci. piper. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). ciupercile spalate si taiate fin si cateva cubulete de dovlecel. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). zahar. dregeti gustul de sare. piper. Cand clocoteste se ia spuma. concentratul. cartofi natur. pastarnacul. 1 ceapa taiata solzisori. curry. la foc mic. piper.

fasii de ardei rosu. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati pe un platou. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime impreuna cu cabanosul. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti 6 clatite suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. curry. impreuna cu legumele din tava si putin sos.ro) cu felii de morcov. cabanos. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). apoi lasati sa se racoreasca. Pofta buna. __________________________________________________________ Rulada cu spanac si cabanos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos 500 g frunze de spanac 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Celelalte 2 clatite le puteti umple cu spanac. putina apa. Puneti spanacul pe un fund de lemn. ardei iute rosu. piper si daca mai trebuie. piper. castravete acru. Incepeti sa rulati din partea unde este cabanosul si infasurati bine in folie. sare. (vezi video) Puneti ruladele intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml apa. castravetii acri taiati pe lungime. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar.retetele mele (Gustos. le rulati in folie de aluminiu obtinand astfel doua rulade mai micute.Doina Varga . Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la ciolan. sare. In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. condimente pentru gratar Mod de preparare: Faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. morcovul. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. curry. ou. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. faina. dovlecel. Curatati de coaja ouale fierte tari. __________________________________________________________ Pilaf de orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g orez 1 morcov Pagina 80 . rosiile mici. piper. Taiati-o cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. curry. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 8 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. Pofta buna.

Pofta buna. baghete de morcov. Dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. dregeti gustul de sare. curry. Lasati sa fiarba la foc mic. portionati-o si asezati-o pe platou cu legumele. Cand se umfla putin orezul. cimbru. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. pastarnacul si telina curate. cu capac. 20 de minute. Stropiti-o cu ulei si acoperiti-o cu ardeiul gras taiat fasii. curry. apoi inca 30 de minute la foc mediu. dovlecel. Pofta buna. felii subtiri de castraveti murati. dovlecelul. Asezati deasupra carnea de curcan fiarta si bine condimentata.2-15 kg pulpa superioara de curcan 4-5 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 dovlecel (350-400 g) 50 g telina 1 ardei gras rosu 2 castraveti cornichon acri 2 rosii si 5-6 rosii micute cateva frunze de telina si patrunjel 1 capatana usturoi 200 ml vin roze 2 cuburi/lingurite concentrat pui/legume 2 lingurite zahar 50 ml ulei sare. ardei iute rosu.Doina Varga . Intre timp curatati restul legumelor si asezati-le intr-o tava mai inalta: rosiile si dovlecelul felii. ceapa. Se lasa la fiert la foc mic cu capac 30 minute. curry Mod de preparare: Curatati puneti la fiert intr-un litru de apa morcovul. ciupercile tocate marunt. rosiile mici intregi. piper. Cand carnea este foarte moale. Intre timp puneti la calit intr-o cratita orezul cu ulei si dupa 2-3 minute adaugati zeama de la legume si concentratul de ciuperci. morcovul fiert tocat marunt (pastrati cateva feliute pentru decor).retetele mele (Gustos. frunzele de telina si patrunjel. ceapa si concentratul de pui/legume. Sosul ramas il puneti intr-o sosiera. Decorati cu frunze de patrunjel si telina si fasii de ardei rosu din tava. adaugati cateva cubulete de dovlecel fiert. E un deliciu. piper. patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la legume. 1 morcov. Adaugati vinul. piper. castravete acru. intregi. paprika. stropind din cand in cand carnea cu zeama din tava. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel) si garnisiti cu felii de morcov. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de curcan in 3 litri apa rece cu putina sare. Pagina 81 . frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la legume. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu legume la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. usturoiul curatat si feliat si 300-400 ml zeama fierbinte in care a fiert carnea.ro) 1 dovlecel 1 ceapa 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. zaharul.

Presarati cu patrunjel verde tocat marunt. pana se inmoaie bine carnea. uleiul si concentratul si lasati la fiert la foc mic 15 minute.5 litri apa impreuna cu dovlecelul taiat bucati. zahar. Dregeti gustul de sare si piper. concentratul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 30 minute. cepele intregi si pastarnacul.Doina Varga . Adaugati sare. Scoateti pastarnacul si dupa ce se racoreste putin mixati supa si strecurati-o.retetele mele (Gustos. piper.aripi) 60 g taitei 1 ceapa mai mare 2-3 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 ardei gras 1 legatura patrunjel verde 2 cuburi/lingurite concentrat de pui/legume 1 lingura zahar sare. __________________________________________________________ Supa de rosii cu dovlecei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Pofta buna. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Taiati rosiile bucati mai mari si puneti-le la fiert in 1.5 kg rosii 60 g taitei 1 dovlecel 250-300 g 2 cepe mici 1 pastarnac cateva frunze de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 cuburi/lingurite concentrat ciuperci sau legume sare.2 kg carne gaina de casa (pulpe. adaugati legumele intregi curatate. piper si adaugati taiteii fierti sau instant. Cine doreste poate servi supa si cu carne rasol. __________________________________________________________ Pagina 82 . apoi strecurati zeama si adaugati taiteii fierti sau instant direct in supiera.ro) __________________________________________________________ Supa de gaina de casa cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. patrunjel verde tocat. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea de gaina in 4 litri de apa rece cu putina sare si zahar. Dregeti gustul de sare. Pofta buna. Dupa 40 minute.

iar burta o taiati fideluta foarte subtire.ro) Piept de porc la gratar cu cartofi natur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g piept de porc feliat 400 g cartofi 1 capatana de usturoi cateva fire patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 2 linguri ulei 2 lingurite ulei de masline 1 lingurita zahar sare. Se va forma o spuma abundenta care o albeste. Asezati pe un platou cartofii.retetele mele (Gustos. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. paprika. taiati-i cubulete si puneti-i in apa cu cele 2 linguri de ulei si lasati sa fiarba la foc mic 20 minute. (vezi video) Intre timp puneti 1 litru de apa cu zahar si putina sare la fiert. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul.Doina Varga . piper. feliile de carne. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. __________________________________________________________ Ciorba de burta a la Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. zahar dupa gust Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. piper.5 kg burta de vita 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 50 g telina cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. Pofta buna. Curatati cartofii. cimbru.2-1. Separat preparati un mujdei de usturoi cu care stropiti carnea. cimbru condimente pentru friptura Mod de preparare: Se condimenteaza feliile de piept de porc cu piper. paprika. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. decorati cu feliute de ardei si usturoi. condimente pentru friptura si se ung cu uleiul de masline. Dregeti gustul de Pagina 83 . Se spala bine si se pune la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare. aproximativ 1 ora la foc mic. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. o curata si scoate mirosul. Dupa ce stau 10 minute se pun pe gratar. frunzulite de patrunjel verde. cate 10-15 minute pe fiecare parte.

telina. eventual si putin zahar (cine doreste). Cine doreste o mai poate acri la masa cu otet. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. Adaugati verdeata tocata si usturoiul dat pe razatoare (cine doreste). __________________________________________________________ Tocanita de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa mai mica 1 morcov mic cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 25 ml ulei 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2 linguri de smantana 1 lingura faina sare. morcovii feliati.retetele mele (Gustos. pana se omogenizeaza bine. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati afumati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 300 g carnati afumati putin uscati 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. eventual mai adaugati putina apa. ca sa se inmoaie. spanacul si verdeata tocate marunt. putin otet. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. Pofta buna. leustean tocat. ardeiul gras. carnatii taiati bucati si varza. apoi puneti ciorba. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se lasa sa stea putin in apa rece. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. patrunjel. Dupa 20-25 minute adaugati smantana amestecata cu faina si putina apa si dregeti gustul de sare si piper. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. apoi adaugati ciupercile taiate fin si concentratul de ciuperci(vezi video).ro) sare.Doina Varga . Garnisiti cu frunzulite de leustean. Pofta buna. piper. Se serveste ca atare sau ca garnitura. ketchup. paprika. Adaugati un Pagina 84 . Fierbeti la foc mic in zeama pe care o lasa ciupercile. Intr-o cratita caliti in ulei ceapa tocata marunt si morcovul feliat subtire. piper. mai poate adauga smantana si ardei iute.

feliute subtiri de ardei iute (cine doreste). iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. piper. fasii de ardei rosu. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. cimbru. patrunjel. __________________________________________________________ Varza dulce cu piept de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g piept de porc crud feliat 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. apoi portionati-i si tineti-i la cald. piper. feliute de ardei iute (cine doreste). ketchup. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. concentratul. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. telina. paprika. morcovii feliati si varza.retetele mele (Gustos. ca sa se inmoaie. Se poate servi si cu mamaliguta. Condimentati cu sare. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati proaspeti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g carnati proaspeti de porc 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. Asezati pe farfurii si decoraticu frunze de patrunjel. spanacul si verdeata tocate marunt. paprika. piper. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. concentratul. aproximativ 30 minute. patrunjel. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Pagina 85 . avand grija sa nu scada de tot zeama. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 150 ml ulei sare. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in 50 ml ulei. Pofta buna. paprika. (vezi video) Asezati varza calita pe farfurii sau pe platou. Intre timp prajiti carnatii in uleiul ramas. telina. patrunje.Doina Varga . piper. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. ardeiul gras. marar. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. fasii de ardei rosu.ro) pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. paprika. avand grija sa nu scada de tot zeama. cimbru. Pofta buna. carnatii prajiti deasupra si ornati cu frunzulite de marar.

cimbru si faceti-le la gratar 15-20 de minute. piper. apoi stoarceti zeama. Pofta buna. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete. ketchup. paprika. apoi mai dati la cuptor. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. cam 30 de minute. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. 15-20 minute. la foc mediu. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. piper.ro) Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. puneti un strat de paste strecurate. patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci.retetele mele (Gustos. Curatati vanata de coaja.Doina Varga . turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa. cimbru. carnati si branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g paste scurte (spirale. Ungeti o tava mai adanca cu ulei. __________________________________________________________ Pagina 86 . spanacul si verdeata tocate marunt. Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. condimentati feliile de piept de porc cu piper. Pofta buna. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. morcovii feliati si varza. carnatii taiati marunt. taiati-o cubulete. Scoateti tava din cuptor. piper. portionati si asezati pe farfurii. Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor. vanata stoarsa. concentratul. Dregeti gustul de sare. ardeiul gras. cateva feliute de peperoni. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. melcisori. paprika. paprika. creste) 200 g carnati afumati 2-3 rosii 1 ceapa mare 2 ardei grasi rosu/galben 1 ardei peperoni nu prea iute 1 vanata (500-600 g) o mana de frunze de spanac 3 oua 100 g telemea 4 linguri smantana 50 ml ulei 1 legatura patrunjel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii sare. Pana fierbe varza. peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. dupa indicatiile de pe pachet. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci Mod de preparare: Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. avand grija sa nu scada de tot zeama. (vezi video) Asezati pe farfurii feliile de carne cu garnitura de varza dulce. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. la foc mic. decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel. ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. Decorati cu feliute de ardei rosi si cate o frunza de marar sau patrunjel. adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama. (vezi video) Puneti la calit in ulei ceapa tocata. Lasati sa se racoreasca. pudrati-o cu putina sare. ca sa se inmoaie. __________________________________________________________ Paste la cuptor cu legume.

Asezati-o pe un platou taiat felii cu legumele si sosul din tava. dar nu prea mult. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala rosiile. ciuperci sau legume sare. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. se zvanta si se condimenteaza cu paprika. ardeiul rosu fasiute. cimbru.ro) Friptura de curcan cu vin la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (1. concentratul. Daca sunt taitei instant (Rollton. cimbru. intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta. mammita. crenguta de cimbru. se pune din nou la fiert adaugandu-se uleiul. Garnisiti cu patrunjel si fasiutele de ardei rosu din tava. concentrat. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de pui Mod de preparare: Se spala carnea.) se pun direct in supiera. cam 1 ora pana e aproape moale. 1 pahar de vin rosu si 750 ml apa clocotita. inca 45 de minute. frunzele de spanac sau loboda. piper. etc. rosia taiata mare. piper.2-1. cimbru si dati la cuptorul preincalzit. adaugati inca un pahar de vin rosu. aproximativ 20-25 minute. Pofta buna. la foc mic. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. Se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. __________________________________________________________ Supa de rosii cu taitei sau flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita. apoi supa clocotita peste ei.Doina Varga . Pagina 87 . intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se toaca ceapa mai mare. piper. Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. Se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. la foc mediu. doar cateva miscari.retetele mele (Gustos. Intr-o cratita se pune uleiul la incins. usturoiul curatat si feliat si dovlecelul taiat bucati mai mari. paprika.5 kg rosii 60-70 g taitei sau flechite 1 ceapa mica 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 4 linguri ulei 2 cuburi/lingurite concentrat pui. Dregeti gustul de sare. Se fierbe la foc mic. Ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti. stropind-o dinn cand in cand cu sosul din tava.5 kg) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 peperoni nu prea iute 1 capatana de usturoi 2 pahare de vin rosu 1 crenguta de cimbru 1 rosie 1 dovlecel mic cateva fire de patrunjel cateva frunze de spanac sau loboda sare. apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute si se adauga ceapa taiata mare. sare. apoi se unge cu 2 linguri de ulei si se lasa cel putin 15-20 de minute.

__________________________________________________________ Limba cu mazare scazuta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g limba de porc 500 g mazare boabe (1 borcan de 800 g mazare) 3 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 2 ardei grasi rosu/galben 1 peperoni nu prea iute 1 rosie mica 1 legatura patrunjel. Se ia spuma cand clocoteste. piper. cateva feliute de peperoni. Daca a scazut prea mult. __________________________________________________________ Iahnie de fasole rosie cu afumatura Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g fasole rosie boabe 350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita 2 ardei grasi rosu/galben 1 ceapa mai mare 2 morcovi 2 rosii 300 ml bulion Pagina 88 .ro) Pofta buna. se curata de piele. apoi se spala. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Lasati la fiert cam 30 minute la foc mic cu capac. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. cimbru Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Pofta buna. eventual putin cimbru si presarati cu marar tocat. Cand e aproape moale se pun o ceapa. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. sare. otet. avand grija sa nu se prinda. cimbru. Intr-o cratita puneti uleiul si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. ceapa taiata pestisori. Se mai fierbe cateva minute ca sa se lege sosul. zahar. concentratul. se mai poate completa cu putina zeama de la limba si se adauga faina desfacuta in putina apa rece. verdeata tocata. Adaugati la urma rosia decojita. cubulete de ardei gras.retetele mele (Gustos. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. se taie felii si se pune peste mazare. mazarea si 3-4 polonice din zeama in care fierbe limba. piper.Doina Varga . marar 1-2 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri otet 1-2 lingurite zahar 1 cub sau 1 lingurita concentrat ciuperci sau pui sare. piper. si scoateti cotoarele ardeilor. Dregeti gustul de sare. pana fierbe mazarea.

castravetii felii foarte subtiri. mai lasati sa dea 2-3 clocote si adaugati faina desfacuta in putina apa. Pofta buna. frunzele de dafin si verdeata tocata. piper. Dupa ce da 2-3 clocote se strecoara si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita cu un cub de concentrat. piper. Rosiile se taie felii.ro) 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 2-3 linguri faina 3-4 linguri ulei 1 legatura marar si patrunjel 2 cuburi costita afumata 2 frunze de dafin sare. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. ketcup. __________________________________________________________ Salata asortata cu rosii si castraveti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g rosii mici sau 2 rosii mari 2 castraveti cornichon 1 ceapa mai mica 1 ardei gras galben/verde cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 linguri otet sare. (vezi video) Dupa ce s-au calit legumele se adauga bulionul. Dregeti gustul de sare si piper si amestecati cu o lingura de lemn. zahar dupa gust Mod de preparare: Se spala si se curata castravetii de coaja. ardeiul de cotor si seminte si ceapa. Se pun toate ingredientele intr-un castron si se adauga uleiul de masline. sa nu se prinda. otetul. Carnea se portioneaza pe farfurii. ceapa pestisori si ardeiul fasiute subtiri.Doina Varga . apoi se spala. sare.retetele mele (Gustos. ardei grasi cubulete si rosii decojite taiate marunt cu celalalt concentrat. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde. __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben micut 1 grepfrut roz 1 mandarina Pagina 89 . un praf de sare si aproximatv 1/2 lingurita de zahar. langa ea puneti iahnia si decorati cu frunzulite patrunjel si fasiute de ardei gras rosu. Puneti apoi legumele calite peste fasole. se alege si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. inca 3-4 minute si este gata. Cand aproape s-a inmuiat fasolea (dupa aproximativ 1 ora) se adauga afumatura si se mai fierbe la foc mic cu capac inca 30-40 minute. morcovii feliati. Pofta buna. cimbru. Separat intr-o tigaie se calesc in ulei ceapa tocata solzisori.

2-1.ro) 1 mar 2 kiwi 2 nectarine 1 banana 2 plicuri zahar vanilat 1-2 linguri zahar 1/2 lamaie 2-3 linguri de frisca batuta peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si seminte.5 kg) 300 g spanac 200 g sunca/costita afumata 100 g ciuperci 1 morcov 4-5 catei de usturoi 2-3 castraveti cornichon 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 100 g rosii mici sau 2 rosii mari 100 ml bulion 2-3 linguri de otet 4 linguri ulei de masline cateva fire de cimbru si patrunjel verde sare. Banana se curata si se taie felii. indoind bine la capete. taind si partea alba. paprika 1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Condimentati. peltea. Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare. dulceata. Se taie cubulete. Se condimenteaza pieptul si pulpele cu sare. apoi legati-le cu ata de bucatarie. in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca. (vezi video) Pofta buna. fara samburi. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci.retetele mele (Gustos. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul. Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de baghete din jumatate de ardei rosu. dulceata si fructele ramase. Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri. lasand ciocanelele intregi. Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. Se desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. iar de la pulpe se scoate osul superior. paprika. feliute subtiri de mar si nectarine. pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor. (vezi video) Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu. cate o frunzulita de menta sau busuioc.Doina Varga . piper. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline. Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca. La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari. Pagina 90 . iar marul si nectarinele se taie bucati. apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. __________________________________________________________ Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pui (1. pastrand cateva felii intregi pentru decor. peltea. Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in folie. piper.

Puneti in tigaie uleiul de masline ramas si caliti ceapa taiata marunt. garnisiti cu frunze de patrunjel si salata verde. garnisiti cu putina smantana si frunze de patrunjel si cateva linguri din sosul ramas in tava. carnea tocata. Se lasa la racorit. Intr-o tigaie antiaderenta puneti putin ulei de masline si prajiti putin pe ambele parti vinetele. Peste carne asezati feliile de vinete. curry. cimbru. turnati bulionul si 200-300 ml apa. Scoateti tava din cuptor. Pagina 91 . carnea calita cu legumele din tigaie. dupa preferinta. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci Mod de preparare: Se curata de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime vinetele. Pofta buna. curry. bulionul. costita taiata marunt si ketchup. dovleceii. Pofta buna. bucati de ardei gras. striviti cu latul cutitului. apoi se taie in portii. se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou. adaugati concentratul si ciupercile taiate felii subtiri. smantana si laptele. o rosie decojita taiata cubulete mici. dovlecelul. dovlecelul. Dati tava la cuptor. rosiile intregi sau feliate. la foc mediu. morcovii si cartofii. Asezati musacaua pe farfurii. Intr-un castronel amestecati oul cu faina ramasa. Adaugati garnitura. se indeparteaza ata de la pulpe. __________________________________________________________ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de curcan tocata 100 g costita afumata 1-2 vinete tinere (1kg) 1 dovlecel 2 morcovi 3-4 rosii 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 4-5 cartofi potriviti 100 g ciuperci 1 legatura patrunjel 1 ou 2-3 linguri faina 2-3 linguri smantana 50 ml lapte 50 ml ketchup 100 ml bulion optional 50 g cascaval 3-4 linguri ulei de masline 2 linguri ulei sau putina margarina pentru uns tava sare. baghete de morcov. Mai dati la cuptor 30 minute la foc mic. 60 minute. ciupercile ramase. apoi condimentati cu sare. ardeiul gras si peperoni taiati felii subtiri. apoi le scoateti cu o spatula intr-un castron. Cine doreste poate presara deasupra cascaval ras cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor. felii de castraveti.ro) Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele. felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati. Ungeti o tava mai inalta cu ulei sau margarina si tapetati-o cu putina faina. fire de cimbru si patrunjel. Se scot din tava pulpele si ruloul. Caliti-le 10-15 minute la foc mic. Acoperiti totul cu felii de rosii. se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari. Inveliti tava cu folie de aluminiu (staniol) deasupra si dati-o la cuptorul incins 30 de minute la foc mediu. Ruloul se poate taia.Doina Varga . paprika. piper.retetele mele (Gustos. morcovii si cartofii condimentandu-le pe toate. paprika. verdeata tocata. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava. indepartati folia si turnati uniform compozitia din castronel. concentratul de ciuperci si otetul. felii mai subtiri. morcovii. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera. Asezati in straturi legumele calite incepand cu cartofii. piper. Adaugati 300-400 ml apa.

Doina Varga . ardeiul peperoni taiat felii. Pofta buna. Turnati dressingul peste salata. Puneti castravetii intr-un castron. spalati si tocati marunt legumele. paprika. Se lasa 8-10 minute la foc mic (dupa indicatiile de pe pachet). radeti branza si presarati cu putin patrunjel tocat. piper. adaugati legumele calite cu costita. cimbru Mod de preparare: Se pun la fiert pastele in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. paprika. Puneti pastele intr-o cratita. amestecati putin si asezati deasupra maslinele. Pofta buna. Caliti-le intr-o tigaie antiaderenta in ulei incepand cu ceapa.ro) __________________________________________________________ Paste cu costita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste (spirale. strecurati-le si spalati-le cu apa rece. piper. ciupercile. dregeti gustul de sare. ardeiul gras. ketchup. foile de salata pe margine si decorati cu fasiute de ardei rosu. bulion si fierbeti 10-12 minute la foc mic. Dupa ce s-au fiert pastele. fundite) 250 g costita afumata 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 100 g bulion 50 g branza telemea 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa mai mare 1 ardei peperoni nu prea iute optional cateva ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 linguri de ulei sare. cimbru. Intre timp curatati. Amestecati intr-o cana iaurtul cu uleiul de masline si dressingul tzatziki. __________________________________________________________ Pagina 92 .retetele mele (Gustos. apoi adaugati rosia decojita si tocata marunt. costita taiata cubulete foarte mici. melcisori. __________________________________________________________ Salata tzatziki Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 castraveti cornichon 1 pahar iaurt (125 ml) 1-2 foi de salata verde cateva fasiute de ardei gras rosu 3-4 masline negre 2 linguri ulei de masline 1 plic Knorr Salad Dressing tzatziki Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie felii subtiri.

legume) 3 lingurite de faina sare. Pofta buna. Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul gras rosu si spanacul. Dupa cateva minute adaugati ketchup. Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta). __________________________________________________________ Omleta Calzone cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 250 g frunze de spanac 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline Pagina 93 . Decorati cu cateva frunze de leustean. rosia decojita. piper Mod de preparare: Se curata. Puneti face zdrente de ce culoare doriti. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitii pentru zdrente. Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet direct in farfurie.retetele mele (Gustos. ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente). Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10 minute.Doina Varga . iar cand clocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. nu trebuie sa le faceti pe toate trei deodata. se spala si se toaca marunt legumele. leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeaza apoi adaugati restul de ciorba. Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei. costita si carnea taiata fasii. Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors). Puneti smantana in supiera. concentratul si patru litri de apa clocotita. cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta. dovlecelul.ro) Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 800 g carne de curcan (piept) 100 g costita afumata 1 ceapa uscata mai mare 50 g dovlecel 1 rosie 2 morcovi 1 pastarnac/patrunjel 2-3 ardei grasi rosii/galbeni 1 legatura leustean o mana de frunze de spanac 3 oua 50 ml smantana 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 litri bors (concentrat bors) 20 ml ulei 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui. adaugati morcovul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac aproximativ o ora. pastarnacul/patrunjelul. Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele de marimea dorita si le puneti in ciorba.

Pofta buna. e foarte fraged si gustos. Dupa cateva minute adaugati ardeii. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu sunca si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 250 g costita fiarta si afumata sau sunca 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. dar nu se pune sare. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. cubulete. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti jumatate din spanac.Doina Varga . scoateti-o pe o farfurie. rosia si ciupercile. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Garnisiti cu verdeata. piper. Se bate carnea pe un fund de lemn. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. apoi se scot pe un fund de lemn si se toaca putin.ro) 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei pentru prajit 2 linguri ulei de masline sare. Puteti servi numai cu pui sau numai cu sunca. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa pieptul natur si feliile de sunca. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de sunca si piept de pui cateva minute pe fiecare parte. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). apoi dovlecelul. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si fruzele de spanac bine spalate. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. masline si frunzulite de patrunjel. Condimentati. Se calesc cateva minute. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. Decorati cu feliute de rosie. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. Procedati la fel si cu cea de a doua. Dupa inca 1 minut. pentru ca se face foarte repede.retetele mele (Gustos. cubulete de rosie decojita. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. apoi se condimenteaza cu piper. Condimentati cu sare. Sunca se taie felii de 5-6 mm grosime. Pofta buna. piper. __________________________________________________________ Pagina 94 . Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). paprika si condimente pentru pui.

__________________________________________________________ Pagina 95 . dar nu se pune sare. pentru ca se face foarte repede. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. cubulete.Doina Varga . Pofta buna. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. otet. paprika Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. piper. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. piper. Se serveste cu salata de rosii: rosiile feliate. apoi se condimenteaza cu piper. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu salata de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 4-5 rosii condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline 1 lingura otet sare. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. apoi dovlecelul. Se bate carnea pe un fund de lemn. e foarte fraged si gustos. sare. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. pentru ca se face foarte repede. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui.ro) Snitel natur din piept de pui cu legume sotate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. e foarte fraged si gustos. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. rosia si ciupercile. piper. Dupa cateva minute adaugati ardeii. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa snitelul natur. Condimentati. ulei de masline. Se bate carnea pe un fund de lemn. paprika si condimente pentru pui.retetele mele (Gustos. apoi se condimenteaza cu piper. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. dar nu se pune sare. Garnisiti cu verdeata. Pofta buna. paprika si condimente pentru pui.

Garnisiti cu frunzulite de cimbru. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie.ro) Fasole verde scazuta cu cotlet Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 750 g fasole verde 700 g cotlet de porc fara os 1-2 ardei Kapia rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 1 morcov 2-3 lingurite faina 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii sare. Curatati si tocati ceapa si restul de ardei rosu. __________________________________________________________ Salata cu sunca si ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 1 rosie 1 ou fiert tare 20 g sunca 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde cateva feliute de ardei peperoni putin patrunjel 4 linguri ulei de masline 3-4 masline 1 plic Knorr Salad Dressing grecesc Mod de preparare: Se taie toate ingredientele: sunca marunt. feliute de ardei rosu. concentratul. Dregeti gustul cu sare. cimbru 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci sau pui Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). Intr-o cratita puneti uleiul ramas. oul in sferturi iar ardeiul peperoni feliute subtiri. Adaugati 500 ml apa fierbinte.5 cm. Cand scade bine zeama se adauga faina desfacuta in putina apa si se mai lasa cateva minute pe foc. Intr-un pahar puneti uleiul. paprica. ardeiul gras fasii. apoi adaugati fasolea verde. caliti putin ceapa si ardeiul. Se lasa la fiert cam 40-45 minute la foc mic cu capac. piper. Se pun alternativ toate ingredientele intr-un castron. La urma se adauga mararul si patrunjelul tocat. felii de morcov. Pofta buna. Pagina 96 .Doina Varga . patrunjel. Asezati pe farfurii felii de cotlet taiat subtire si fasole verde. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti 30 ml ulei si prajiti cotletul intreg pe toate partile. piper. paprika. apoi se taie in bucati de aproximativ 1. paprika si cimbru. Amestecati pana se dizolva complet si turnati-l peste salata. piper. ketchup si apa cat sa o acopere.retetele mele (Gustos. In timp ce fierbe cotletul se curata si se spala fasolea verde. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. putina apa (30-40 ml) si plicul de Knorr Salad Dressing. Salata verde se rupe bucati mai mari. rosia felii.

1 lingura de ketchup. ulei in care s-au prajit parjoalele (cam 50 ml). Curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in uleiul ramas. se scot legumele din zeama. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. Cand clocoteste se strecoara. Se aduna spuma si se adauga morcovii.ro) Ornati cu masline si frunzulite de patrunjel. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. piper. Pofta buna. __________________________________________________________ Fasole batuta cu rasol de porc Timp de preparare: ( medie ) Pagina 97 . Apoi se spala. adaugati ardei rosu tocat foarte fin. In timp ce fierbe fasolea. Se adauga fasolea si se mixeaza. 1 ceapa. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Dupa ce a fiert fasolea. se strecoara si boabele se pun la scurs. pastarnacul. paprika. sare. depinde de fasole. __________________________________________________________ Fasole batuta cu parjoale Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion 1 legatura de marar si patrunjel 180 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. cimbru. Pofta buna. paprika si jumatate din usturoi dat pe razatoarea mica. faceti parjoalele: se pune carnea tocata intr-un castronel. Se omogenizeaza bine compozitia. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. verdeata tocata. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa si scade bine. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta. cateva cubulete mici de ardei rosu. Intr-o cratita se amesteca usturoiul ramas dat pe razatoarea mica.Doina Varga . sare. oul crud. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac parjoale alungite si se pun pe un fund de lemn ud. piper. dupa gust. fasole batuta cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata. 2-3 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. Dregeti gustul de sare. piper. piper si adaugati cimbru.retetele mele (Gustos. bulionul ramas. Puneti cate 2-3 parjoale pe farfurii. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Daca mai trebuie. foile de dafin si 1 cub de concentrat. pesmetul. Se dau prin faina si se prajesc in 150 ml ulei incins intr-o tigaie antiaderenta.

piper si adaugati cimbru. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. 1 ceapa. depinde de fasole. Se aduna spuma si se adauga morcovii. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. paprika. piper. Puneti-o langa carne pe farfurii. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. Cand clocoteste se strecoara. 1 lingura de ketchup. sare. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei.ro) Ingrediente: 300 g carne de porc pentru rasol 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Daca mai trebuie. pastarnacul. dupa gust. paprika.retetele mele (Gustos. Dupa ce a fiert fasolea. Dregeti gustul de sare. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. uleiul in care s-a prajit ceapa. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. Pofta buna. cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert.Doina Varga . se strecoara si boabele se pun la scurs. piper. Apoi se spala. piper. cimbru Pagina 98 . se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita impreuna cu carnea. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. telina. dovlecelul. Carnea se portioneaza pe farfurii. bulionul ramas. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. se scot legumele si bucata de carne din zeama. __________________________________________________________ Fasole batuta (facaluita) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Se adauga fasolea si se mixeaza.

Pagina 99 . parjoale. Se omogenizeaza bine compozitia. Daca mai trebuie. 1 lingura de ketchup. piper. verdeata tocata. Dupa ce a fiert fasolea. Se dau prin faina si se pun la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta. piper si adaugati cimbru. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. bulionul ramas. paprika si usturoiul dat pe razatoarea mica. uleiul in care s-a prajit ceapa. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. pastarnacul. se strecoara si boabele se pun la scurs. Cand clocoteste se strecoara. 1 ceapa. cateva cubulete mici de ardei rosu. friptura sau rasol de porc. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. dupa gust. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. telina. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. __________________________________________________________ Mini-chiftelute cu salata de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 5-6 cartofi potriviti 2-3 cepe 1 ardei gras rosu 5-6 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 1-2 inflorescente de marar (pentru decor) 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 150 ml ulei pentru prajit 50 g masline negre 1/2 dovlecel taiat pe lat 4-5 linguri faina 2-3 frunze de vita de vie. piper. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac chiftelute cat mai mici (cat o maslina) si se pun pe un fund de lemn ud. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Apoi se spala. se scot legumele din zeama. depinde de fasole. pesmetul. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. sare.Doina Varga . Se aduna spuma si se adauga morcovii. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. cimbru pentru sosul picant: 1 galbenus 1 lingura mustar 2 linguri smantana 3 linguri otet optional zeama de la 1/2 de lamaie 30 ml ulei Mod de preparare: Se pune carnea tocata intr-un castronel. Puneti-o pe farfurii cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. paprika. sare. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. Se serveste ca atare sau impreuna cu carnati prajiti. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta si se lasa sa se raceasca. Se adauga fasolea si se mixeaza. Dregeti gustul de sare. salata verde sau spanac sare. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. oul crud. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. piper.ro) Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. dovlecelul.

frunze de marar si patrunjel si asezati de jur imprejur restul chiftelutelor. Umpleti dovlecelul cu chiftelute si decorati-l cu fasiute de ardei rosu si inflorescentele de marar. piper 1 lingurita zahar zeama de la 1/2 lamaie 1-2 linguri otet optional 2 linguri smantana (12% grasime sau iaurt) Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. felii de morcov. Adaugati 500 ml apa fierbinte. se pudreaza cu putina sare. cimbru verde sare. Amestecati foarte usor ingredientele. otet (optional zeama de lamaie) si la urma smantana. Se taie apoi felii foarte Pagina 100 . felii de lamaie. daca este nevoie. Se curata ceapa si se taie foarte fin pestisori. Serviti cu sosul picant. decorati cu cateva masline. paprika. __________________________________________________________ Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 750 g cotlet de porc 6 ardei Kapia rosii. se strange putin cu mana. galbeni 2 oua 1-2 morcovi 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 20 g costita fiarta si afumata (sau sunca) 50 g unt sau margarina 1 rosie 50 g masline negre cateva fire de marar. eventual mai condimentati. Preparati sosul picant: amestecati intr-un castronel cu un tel sub forma de para galbenusul cu mustar. se stoarce putin si se pune intr-un castron. Dupa ce s-au racorit putin cartofii. se spala in apa rece. Jumatatea de dovlecel se curata de coaja. Omogenizati si adaugati 3-4 linguri din sos peste cartofi. concentratul. se scobeste bine si se decupeaza sub forma de floare de nufar cu ajutorul unui cutitas mic. putin patrunjel tocat nu prea marunt. o treime din chiftelute si maslinele (pastrati cateva pentru decor).ro) Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja intr-un litru de apa rece la foc mic cu capac. patrunjel. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie si se lasa la racit. la foc mic. Scoateti-l usor din apa si asezati pe un platou pe cateva frunze de vita de vie. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. piper. salata verde sau spanac. 20-25 minute.Doina Varga . cimbru 1 concentrat de ciuperci sau pui pentru sosul picant dulce-acrisor 1 lingura mustar 1 galbenus 20 ml ulei sare. Pofta buna. paprika si cimbru. sare si piper. Dovlecelul se pune apoi la fiert in apa rece cu sare cam 10 minute. se curata de coaja si se taie in felii nu prea mari. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti uleiul si prajiti cotletul intreg pe toate partile. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). In castronul cu cartofii adaugati cateva fasiute foarte subtiri de ardei rosu. sa nu se inmoaie prea tare. ulei. Restul puneti-l intr-o sosiera.retetele mele (Gustos. piper. Se adauga in castron peste ceapa. Asezati pe platou salata cu chiftelute si cartofi.

adaugati faina. punand toate ingredientele de la inceput. Puneti-l intr-o sosiera si serviti-l impreuna cu friptura rece. sare. se curata legumele si se spala. Cu zeama ramasa puteti face o supa gustoasa. Ardeii Kapia se taie felii de 7-8 mm grosime si se aseaza pe platou impreuna cu feliile de friptura rece. piper. Daca mai raman felii de ardei umpluti cu pasta asezati-le pe alt platou. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Din cateva felii (100 g) se va prepara pasta de carne: se toaca bucatele friptura. Cand clocoteste luati spuma. dovlecelul. costita si se mixeaza intr-un blender impreuna cu un ou fiert. Condimentati. Se va ingrosa imediat. zahar. piper. pulpe. amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para). Se dau la rece cam o ora ca sa se intareasca pasta de carne. Aseazati pe farfurii carnea rasol. Cu ce ramane puteti sa mai umpleti 1-2 ardei. Curatati ardeii Kapia de cotoare si seminte si umpleti-i cu pasta de carne. Dati platoul la rece. frunze de vimbru si marar. amestecand energic cu telul. adaugati morcovul. Decorati cu fasii de friptura. untul (optional). rosii si oul fiert ramas. amestecand continuu. Un ardei (sau o rosie) se lasa intreg.retetele mele (Gustos. Pofta buna. patrunjelul. masline. galbenus. __________________________________________________________ Ciulama cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700-800 g carne de pui (piept. Pofta buna. untul sau margarina topita. adaugati imediat zeama fierbinte (aproximativ 500 ml) in care a fiert carnea. aripi) 4 linguri faina 1 cub concentrat de pui 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei cateva fire de patrunjel sare. Omogenizati bine sosul. felii de morcov si 1-2 felii de lamaie. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. lasati 2-3 clocote. __________________________________________________________ Pagina 101 . Nu lasati sa se prajeasca faina. Se poate face si in blender. sare. Preparati sosul picant dulce-acrisor: puneti intr-un castronel mustar. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic.ro) subtiri si se da la rece. piper unt cat o nuca (optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Restul de sos puneti-l intr-o sosiera.Doina Varga . adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana. Dupa ce s-a omogenizat compozitia adaugati cateva cubulete mici de ardei rosu si patrunjel tocat. ciulama si garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de morcov fiert. paprika si uleiul de masline. apoi stropiti cu cateva linguri din sosul ramas de la friptura. fasiute de ardei rosu. ciocanele.

pulpe. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. la foc mic. Pagina 102 . dovlecelul.retetele mele (Gustos. In alta cratita puneti uleiul. Cu ce ramane de le fiert carnea faceti o supa cu taitei sau cu galuste. __________________________________________________________ Spanac cu ochiuri Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 4 oua 4 linguri faina 700 ml lapte 1 cub concentrat legume. bucati de carne de pui. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. Puneti pe farfurii spanacul. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit si aproximativ 400 ml zeama clocotita in care a fiert carnea. piper. Se lasa la fiert cam 10 minute. mai puneti putin lapte rece sau supa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. faina. piper Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. adaugati morcovul. patrunjelul. usturoiul feliat si dregeti gustul de sare. decorati cu frunze de patrunjel sau fasiute de ardei rosu. la foc mic. aripi) 4 linguri faina 300 ml lapte 1 cub concentrat de pui 5 catei de usturoi 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei sare. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. se strecoara si se toaca marunt. amestecand cu telul. Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar.ro) Spanac cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 700-800 g carne de pui (piept. Spanacul se alege. ciocanele.Doina Varga . se curata legumele si se spala. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. pui sau vita 5-6 catei de usturoi 1-2 lingurite zahar optional unt cat o nuca 6 linguri ulei 20 ml ulei pentru prajit ouale sare. Pofta buna. se strecoara si se toaca marunt. Cine vrea il poate mixa. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. Cine vrea il poate mixa. Cand clocoteste luati spuma. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. piper Mod de preparare: Spanacul se alege. Se lasa la fiert cam 10 minute. Adaugati apoi spanacul tocat.

concentratul de legume sau vita.ro) Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. Dupa inca 10-15 minute este gata. borsul sau concentratul de bors si verdeturile tocate marunt. Dupa 40-45 minute adaugati toate legumele. piper. amestecand cu telul. stevie 1 legatura leustean 2-3 linguri ulei smantana pentru dres optional putin otet sare.retetele mele (Gustos. piper. __________________________________________________________ Bors de miel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de miel pentru ciorba 1 litru bors (concentrat bors) 1 ceapa 1-2 morcovi 1 pastarnac sau patrunjel 20 g telina 20 g dovlecel 1 ardei gras 1 cartof 100 ml bulion 70-80 g frunze de loboda verde. Puneti pe farfurii spanacul cu cate 2 oua deasupra. piper (1 cub concentrat legume sau vita) 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece cam 1 ora. Puneti-o apoi la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. carne. usturoiul tocat marunt si dregeti gustul de sare. leusteanul tocat si amestecati cu putina ciorba pana se omogenizeaza bine.Doina Varga . Daca se ingroasa prea tare de la inceput. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit. sare. In supiera puneti 3 linguri de smantana. Adaugati apoi spanacul tocat. Pofta buna. rosie. In alta cratita puneti uleiul. doua cate doua. Prajiti ouale ochiuri. Cand clocoteste luati spuma si lasati-o la fiert la foc mic. puteti adauga si 1-2 lingurite de zahar. untul. Pofta buna. curatate. mai puneti puitn lapte rece sau apa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. spalate si taiate marunt. daca este nevoie. decorati cu o frunzulita de leustean. Dregeti gustul si. Separat fierbeti borsul. schimband din cand in cand apa ca sa iasa bine sangelele. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. __________________________________________________________ Pui cu cartofi la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 4-5 cartofi mai mari 1/2 ardei gras rosu Pagina 103 . apoi adaugati restul de ciorba. Cine vrea o mai poate acri in farfurie cu putin otet si o poate servi cu ardei iute. Dupa ce au fiert si legumele (cam 30 minute) adaugati bulionul. cu putina sare si stropindu-le mereu deasupra cu uleiul din tigaie. Puteti sparge putin galbenusul. spanac. faina. ca sa scurga frumos peste spanac.

telina si cativa catei de usturoi. 1 lingurta concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. cartofii si legumele. pudrati cu cimbru. sare. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. sare. Intr-o craticioara puneti o lingura de ulei de masline. cimbru. garnisiti cu ardei rosu. ardei. concentratul de ciuperci iar dupa cateva minute turnati 2 polonice de zeama clocotita de la limba. Intoarceti din nou puiul cu pieptul in sus. apoi se spala. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Turnati deasupra si sos din tava. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri ulei de masline si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. piper. Adaugati la urma rosia decojita. verdeata. piper. felii de usturoi. Se ia spuma cand clocoteste. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. piper. mai dati Pagina 104 .Doina Varga . paprika. Pofta buna. foi de salata verde. Dupa 1 ora scoateti tava. cubulete de ardei gras.ro) 1-2 morcovi 1 bucata mica de telina 1 rosie decojita 1 capatana de usturoi 50 g costita afumata 1 pahar vin alb (apa cu otet si 1 lingurita zahar) 20 ml ulei cateva fire de verdeata sare. ceapa taiata pestisori. Turnati deasupra uleiul. Asezati puiul intreg si introduceti in el bucati de morcov. bucatele de ardei gras si telina. Langa pui asezati cartofi curatati si taiati bucati mai mari si catei de usturoi. turnati 300 ml apa si dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. putina verdeata tocata. frunze de patrunjel. Din cand in cand stropiti puiul cu zeama din tava. paprika. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Intr-o tava puneti felii de morcov. smantana si putina apa. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se condimenteaza cu sare. piper. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. Scoateti cotoarele ardeilor.retetele mele (Gustos. intoarceti puiul cu pieptul in jos. dovlecelul se taie in doua pe lungime si scot semintele. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. __________________________________________________________ Limba rasol cu dovlecel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg limba de porc 1 dovlecel mai mare 650-700 g 2 ardei grasi 2 cepe 1 rosie 10 ml bulion 50 g telina 2-3 morcovi cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 2 linguri smantana 2 linguri faina 3 linguri ulei de masline sare. adaugati vinul si mai lasati 20 minute la cuptor. Adaugati apoi faina desfacuta in bulion. adaugati dovlecelul taiati cubulete mai mari. Acoperiti puiul cu felii de costita si de rosie. Asezati puiul intreg pe un platou. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. piper. adaugati si legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 20-25 minute. un morcov si telina intregi. dati focul mai mare si lasati-l 10 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos.

In supiera amestecati galbenusul cu smantana. Puneti intr-un castronel un ou intreg plus un albus si in supiera galbenusul ramas cu smantana. dregeti gustul de sare si piper si este gata. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si caliti ceapa tocata marunt. la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Compot de prune verzi fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 800 ml: 2 kg prune verzi (sau foarte putin parguite) 18 linguri pline bine de zahar Pagina 105 . sare si piper daca mai trebuie. Adaugati si cuburile de concentrat. verdeata tocata. se scoate din zeama pe o farfurie. Pofta buna.Doina Varga . Dupa ce fierb aproximativ 10 minute strecurati zeama direct peste ciorba si lasati-o la fiert. E ceva nemaipomenit!!! Zici ca e bors. Cand carnea e foarte moale.ro) cateva clocote si condimentati cu cimbru. Adaugati in castronel faina. rosia decojita si tocata marunt si ardeiul gras tocat. legumele si decorati cu verdeata si usturoi taiat feliute. 2 cuburi sau 2 lingurite concentrat de costita afumata. Pofta buna. dati focul foarte mic la ciorba si turnati compozitia de ou incet in oala. __________________________________________________________ Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 250-300 g costita afumata 700-800 g prune verzi mai maricele 1 ardei gras 1 rosie 1-2 morcovi 1 ceapa 50 g telina 1 cartof 1 patrunjel 50 g dovlecel 2-3 linguri faina 2 oua 2 linguri smantana 20 ml ulei cateva fire de leustean 1-2 lingurite zahar sare. Dupa cateva minute adaugati totul peste ciorba. piper si amestecati energic cu telul mic in forma de para (sau intr-un blender). In alta oala mai mica puneti prunele verzi la fiert intr-un litru de apa. leustean tocat si puneti deasupra ciorba. telina cubulete mici.retetele mele (Gustos. leustean tocat. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). dovlecelul si cartoful taiate in bucati mai mari. sare. Asezati feliile de limba pe platou. inca 20-30 minute. Cand zdrentele de ou sunt fierte coboara la fundul oalei aproximativ 5-6 minute. pui sau vita Mod de preparare: Intr-o oala puneti la fiert in 3 litri de apa cu putina sare costita. piper. Adaugati 1-2 lingurite de zahar. morcovul feliat.

cu bulete de rosie decojita. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Decorati cu feliute de rosie. Dupa inca 1 minut. __________________________________________________________ Pastrav la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-2 pastravi 2 rosii 50 g telina 50 g dovlecel cateva frunze de spanac. Intr-o cratita mai mare asezati pe fund un prosop de bucatarie impaturit si asezati borcanele. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din ompleta puneti feliute de cascaval. Cand apa incepe sa clocoteasca dati focul mic si lasat sa fiarba 40 minute. Dupa ce a fiert puneti-l pe niste paturi. scoateti-o pe o farfurie. Condimentati cu sare. Inainte de a le pune in camara intoarceti borcanele cu gura in jos si verificati daca picura sau rasufla pe langa capac. Umpleti cratita cu apa pana la baza capacelor. Este delicios si putin mai acrisor decat cel de prune coapte si foarte aromat. __________________________________________________________ Omleta Calzone (impachetata) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 20 g cascaval 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare. acoperiti cu o folie de plastic si puneti deasupra perne si paturi. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). loboda sau stevie cateva frunze de patrunjel sau telina Pagina 106 . Se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul. Procedati la fel si cu cea de a doua. Cele care nu sunt perfect etansate se consuma imediat. Este pacat sa le aruncati.Doina Varga . Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). masline si frunzulite de patrunjel. Lasati pana a doua zi. Umpleti-le apoi cu apa rece pana sus si strangeti foarte bine capacele.ro) Mod de preparare: Se spala prunele si se indeasa bine in borcane foarte curate. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Puneti cratita la fiert la foc mediu. pana sus. Sunt multe fructe care cad inainte de a se coace sau se rup crengile.retetele mele (Gustos. Pofta buna. cascaval. Se adauga 3 linguri de zahar la fiecare borcan. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Puteti folosi prunele verzi la compot. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. piper.

spanac. se portioneaza. piper. turnati ciorba fierbinte amestecand cu o furculita. telina. Se poate servi cu ardei iute. 1 lingurita zahar Mod de preparare: Ciolanul se curata. Condimentati si legumele. curry. In interiorul pestilor introduceti bucati de ceapa. concentrat de ciuperci) Mod de preparare: Se curata pestele de solzi si branhii. puneti concentratul direct in oala. piper. bucati de carne si leustean tocat. Asezati pe platou legume si turnati sos din tava.Doina Varga . Separat puneti la fiert borsul si cand clocoteste mai lasati-l 1-2 minute pe foc si adaugati-l peste ciorba. Tocati verdeturile marunt (in afara de leustean). Scoateti tava. Pofta buna. adaugati uleiul si acoperiti tava cu folie de aluminiu (staniol). pastarnac. Separat caliti in ulei legumele curatate si tocate: ceapa. se spala si se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Dati la cuptor descoperit inca 30 minute si este gata. telina si ardei. Decorati cu cateva frunze verzi (patrunjel. morcov. Cand clocoteste se ia spuma si se mai lasa 40 minute la foc mic cu capac. frunzele de telina sau de patrunjel. morcov.retetele mele (Gustos. adaugati 300 ml apa cat sa ajunga la 3/4 din inaltimea pestilor. se eviscereaza.). __________________________________________________________ Bors cu ciolan crud Timp de preparare: 100 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud (aproximatv 1 kg) 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 cartof 1 ardei gras 1 legatura leustean cateva frunze de loboda rosie. dupa Pagina 107 . se spala bine si se condimenteaza cu sare.ro) 1 morcov 1 ceapa 7-8 catei de usturoi 2-3 felii de lamaie 100 ml vin alb (apa cu 2 linguri de otet si o lingurita de zahar) 50 ml ulei 2-3 linguri ulei de masline sara. adaugati vinul (apa cu otet si zahar). dovlecel. descoperiti-o. Intr-o tava lunga se pun pestii pe un pat de frunze. piper. condimente pentru peste. etc. adaugati daca mai este nevoie sare. zdrobit cu latul cutitului. se inlatura oasele si se pune inapoi in ciorba. Asezati pestii pe platou. Carnea se scoate. paprika (condimente pentru peste. Cine vrea o poate acri direct in farfurie cu otet si o poate condimenta cu piper. trageti de pe ei feliile de rosii si dovlecei si decorati-i cu feliute de usturoi si de lamaie. adaugati-le in oala si mai lasati sa dea cateva clocote. galbenus. stefie si spanac 1 litru bors (concentrat de bors) optional 4-5 linguri de otet 2 linguri ulei 1 galbenus 100 ml smantana ardei iute sare. telina. piper. Dati la cuptor la foc mediu 30-40 minute. Inveliti pestii cu felii de rosii si dovlecel. Adaugati in tava restul legumelor taiate bucati mari si 4-5 catei de usturoi necuratat. Dupa cateva minute adaugati-le in ciorba impreuna cu cartoful taiat in 4 si mai lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30-40 minute. In supiera puneti smantana. concentrat. Daca nu aveti bors.

Decorati fiecare portie cu frunza de salata. apoi pudrati cu putin curry si cimbru. stropiti cu ulei. paprika Pagina 108 .retetele mele (Gustos. stropiti bine cu ulei de masline si cu sos din tava. Pulpele se spala si se taie in doua. Cine doreste poate ingrosa la urma sosul care ramane in tava cu 2 lingurite de faina direct pe aragaz amestecand cu un tel in forma de para. paprika. Scoateti tava. verdeata. Pofta buna. __________________________________________________________ Sos de rosii Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 350 ml bulion 2-3 rosii sau 50 ml ketchup de casa din rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 lingurita sau 1 cub concentrat de legume (vita.Doina Varga .ro) preferinta. inca 30-40 minute. Intr-o tava mai adanca puneti legumele si zarzavaturile. foi de salata. iar sosul care ramane il puneti separat intr-o sosiera. __________________________________________________________ Pulpe de pui cu legume la cuptor Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 4 pulpe intregi 2 cartofi 2 morcovi 1 dovlecel 150 g 2 rosii 2 ardei grasi rosu/galben 4-5 catei de usturoi 50 g telina cateva fire de patrunjel optional cateva pastai de fasole verde 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline 50 ml vin alb {apa cu 2 lingurite otet si o lingurita zahar) sare. carnea. Verificati din cand in cand sa nu scada zeama prea mult. Gustati zeama si dregeti eventual gustul. carnea. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. apoi se condimenteaza cu concentrat. Rosiile se decojesc si se taie in sferturi. Pofta buna. adaugati verdeata taiata mare si dati tava la cuptor. descoperita. Cand carnea este foarte moale scoateti tava din cuptor si asezati pe un platou legumele. decorati cu verdeata. descoperiti si adaugati usutoiul necuratat si zdrobit un pic cu latul cutitului. curry ( 1 lingurita sau 1 cub concentrat de ciuperci sau pui) Mod de preparare: Se curata si se spala legumele. cimbru. dati un praf de sare si adaugati apa cat sa le acopere pana la 3/4. vinul (apa cu otet si zahar). piper. ciuperci) 20 ml ulei 1-2 linguri otet 3-4 linguri faina cateva fire de patrunjel piper. piper si paprika. apoi se taie in bucati mai mari.

spaghete. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. paprika. rasol de carne. sare sau zahar. cu putina apa. zaharul. puneti-l in sosiera si decorati cu o frunza de patrunjel. otet dupa gust si daca mai este nevoie. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. Se vor curata de pielite mult mai usor. Pudrati cu putin patrunjel tocat. legume sotate.retetele mele (Gustos. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. etc. Dupa 10-15 secunde adaugati lichidul clocotit. doar ii opariti in ulei. condimentele si lasati pana scade zeama. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu orez si legume Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 350 g orez 1-2 cepe 2 morcovi 50 g telina 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 4-5 rosii 50 ml ketchup de casa din ardei si rosii sare. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau legume) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. nu-i prajiti prea tare.) cu zahar si bulion . In 4-5 minute este gata. Se da la cuptor la foc mic 25-30 de minute. etc. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. apoi adaugati orezul. musaca.ro) Mod de preparare: Se pun la fiert 200 ml apa cu concentrat (sau zeama de la supa. Adaugati verdeata tocata. Intr-o craticioara se amesteca uleiul cu ketchup sau rosii curatate de pielita si tocate foarte marunt. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. fara a le praji.Doina Varga . 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. eventual cubul de concentrat si omogenizati compozitia. rasol. ketchup sau 3 rosii curatate de pielita si tocate. Adaugati piper. Fierbeti-i la foc mic. cu capac aproximativ 30 minute. pizza. Pofta buna. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Adaugati faina si puneti pe aragaz la foc mic amestecand continuu cu un tel sub forma de para. Se serveste la ardei umpluti. amestecand energic cu telul. piper. telina si morcovii rasi pe razatoare. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de porc Timp de preparare: 80 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: Pagina 109 .

Doina Varga . paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. ketchup sau rosii curate de pielita si tocate. condimentele si lasati pana scade zeama. Rasturnati continutul peste carnea tocata. piper Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. Se foloseste la rosii umplute. Pofta buna. eventual si cubul de concentrat. __________________________________________________________ Sos picant cu verdeata Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 2 linguri mustar 5 linguri otet 50 ml ulei 50 ml smantana 1 lingurita verdeata tocata (marar sau patrunjel) cateva feliute de ardei iute sare. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. smantana si verdeata tocata amestecand pana se omogenizeaza. cu capac aproximativ 30 minute. apoi adaugati orezul. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). Adaugati apoi otet. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac.ro) 9-10 ardei grasi mai maricei 600 g carne de porc tocata 150 g orez 1-2 cepe 1-2 morcovi tineri 1 legatura marar si patrunjel 300 ml bulion 50 ml ketchup 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 2-3 rosii sare. Fierbeti-i la foc mic. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic. piper.retetele mele (Gustos. cu putina apa. sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii. zaharul. legume natur si salate. adaugati verdeata tocata. paprika. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. nu-i prajiti prea tare. mustarul. platouri cu aperitive. Se vor curata de pielite mult mai usor. sarea si piperul. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoarea mare fara a le praji. Pofta buna. __________________________________________________________ Pagina 110 . Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. Omogenizati compozitia.

eventual si verdeata tocata. Pofta buna. manzat si legume natur. mustarul. piper Mod de preparare: Se spala si se toaca ceapa si ciupercile. rasol de limba.ro) Sos picant dulce acrisor Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 1 lingura mustar 1/2 lamaie 3-4 linguri otet 1 lingurita zahar 50 ml ulei 50 ml smantana sare. smantana. Adaugati apoi otet. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). Adaugati smantana. zeama de lamaie. sare. piper. Pofta buna. aperitive cu ciuperci. sarea si piperul. zahar si curry amestecand pana se omogenizeaza. foi de salata verde.Doina Varga . __________________________________________________________ Aperitiv picant cu ciuperci Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon 2 cepe 100 g smantana 1 galbenus de ou cateva masline 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde si patrunjel 1 lingura mustar 1 lamaie 3-4 linguri otet 2 linguri ulei de masline 100 g ulei 4-5 catei usturoi sare. Condimentati si lasati sa se racoreasca. salate. apoi se calesc in uleiul de masline 20 -25 minute la foc mic pana scade bine zeama. __________________________________________________________ Pagina 111 . curry Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. Asezati pe un platou si garnisiti cu masline.retetele mele (Gustos. frunze de patrunjel si felii de lamaie. otet (dupa gust). Se foloseste la ciuperci al dente. mustarul. piper si amestecati cu un tel sub forma de para incorporand treptat uleiul. pui. ardei rosu. condimentati daca mai trebuie. Intr-un castron puneti galbenusul. zeama de 1/2 de lamaie. Amestecati ciupercile cu sosul si usturoiul dat pe razatoarea mica.

Cand clocoteste se ia spuma.ro) Ciolan rasol cu fasole verde natur Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 500 g fasole verde 1/2 ardei gras rosu 4-5 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde. condimentati si garnisiti cu frunze de salata verde. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu friganele Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. se adauga ceapa. Dupa ce carnea este aproape fiarta. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii. paprika 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. asezati-le langa carne.retetele mele (Gustos. patrunjel sare.Doina Varga . Pofta buna. paprika Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. patrunjel Mod de preparare: Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. cu capac. piper. stropiti cu uleiul de masline. se condimenteaza cu curry. morcovul. se adauga ceapa. morcovul. Intre timp preparati friganelele de ciuperci cu dovlecel: Pagina 112 . Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. cu capac. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. marar. feliute de usturoi si bucatele de ardei gras rosu. paprika. piper. adaugati si fasolea verde curatata si spalata si mai lasati 20 minute la foc mic. Cand clocoteste se ia spuma. cateva fire de marar. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). Scoateti si pastaile de fasole verde. vredeata.

masline si feliute de usturoi. Puneti-le intr-un castron. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele).retetele mele (Gustos. mai adaugati 1-2 linguri de faina. condimentati si decorati cu frunze de salata. Pofta buna. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii cu friganele. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. __________________________________________________________ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 2-3 vinete tinere 1 dovlecel mic 150 g ciuperci (champignon sau pleurotus) 1 rosie 1 ceapa 1 ardei gras Pagina 113 . Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). dovlecelu si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). adaugati ouale. patrunjel Mod de preparare: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. masline si feliute de usturoi. se condimenteaza cu curry. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). Se scot pe hartie absorbanta. piper. paprika. fasii de ardei gras. verdeata tocata. bucatele de ardei gras. Se scot pe hartie absorbanta. 1 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. dovlecelul si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). Cu zeama ramasa de la ciolan puteti prepara o ciorba delicioasa. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. __________________________________________________________ Friganele de ciuperci cu dovlecel Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. cateva fire de marar.ro) Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. Puneti-le pe un platou si decorati cu salata verde. Le puteti servi simple. cu salata. adaugati ouale. Puneti-le intr-un castron. mai adaugati 1-2 linguri de faina. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute.Doina Varga . Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. verdeata tocata. cu mujdei sau ca garnitura la carne rasol sau branzeturi. Pofta buna. Daca intre timp amestecul devine prea zemos.

apoi se spala. pentru aspect. Pofta buna. dovlecelul si 50 g ciuperci tocate marunt. patrunjel sare. masline si smantana. taiate mare cateva minute si condimentati-le. Asezati deasupra fiecarei vinete cate o felie de rosie (sau de sunca). paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. garnisiti-le cu cateva frunze de verdeata. In jumatatile de vinete puneti intai bastonase de cascaval. piper.Doina Varga . Turnati deasupra bulionul cat sa ajunga la nivelul vinetelor. pe un pat de felii de dovlecel si rosii. Se ia spuma cand clocoteste. Ce s-a scos din vinete se toaca marunt si se caleste in 10 ml ulei impreuna cu ceapa. Se poate fierbe in oala de fiert Pagina 114 . se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. fasii de ardei. Scoateti folia si mai lasati-le 10 minute la foc mediu. foi de salata. Adaugati si cateva cubulete de ardei gras si verdeata. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dat vasul la cuptor la foc mic 30 minute. bucatele de ciuperci si puneti-le intr-un vas mai inalt. Se taie drept capatul de la codita.ro) 30 g cascaval 5-6 masline 20 ml ulei de masline 20 ml ketchup 100 ml bulion cateva felii de sunca (optional) 1 ou crud 2-3 linguri pesmet 2-3 linguri smantana cateva fire de marar. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de rosii Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 100 g dovlecel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 50 g bulion 3-4 linguri faina cateva fire de marar. Scoateti vinele cu grija pe un platou. caliti ciupercile care au mai ramas. piper. bine inghesuite. Asezati langa ele garnitura de ciuperci. In restul de uleiul de masline. se condimenteaza si se adauga pesmetul si oul crud. morcovul. sa se rumeneasca putin deasupra. patrunjel 1/2 lamaie 1 ardei grasi rosu sau galben cateva frunze de salata verde 50 g masline negre 4-5 linguri otet 30 ml ulei 1 foaie dafin 1 lingurita zahar sare.retetele mele (Gustos. Se scobesc pana ramane o margine de 8-10 mm grosime. apoi umpleti-le cu ce ati calit in tigaie. Se condimenteaza jumatatile dupa gust. paprika. Se lasa la calit pana scade zeama. curry Mod de preparare: Se curata coaja de pe vinete din loc in loc in fasii subtiri. apoi se taie in doua pe lungime.

Taiati painea cubulete. aproximatic 30 minute. Puneti intr-o craticioara ulei. foaia de dafin. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Cand carnea e foarte moale. lingurita de zahar. __________________________________________________________ Supa crema de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g dovlecei 1 ceapa 1 cartof 1 pastarnac 1 morcov mic cateva fire patrunjel 200 ml lapte 50 ml smantana 1 galbenus crud 1 cub concentrat legume (pui) 1 lingurita zahar 1-2 linguri ulei sare. se adauga sare. puneti intr-o tigaie antiaderenta uleiul de masline. Se amesteca in continuare si se adauga bulionul. faina si ketchup. Pofta buna. Garnisiti supa cu frunzulite de patrunjel si pudrati cu putina paprika. 1 lingurita paprika pentru crutoane: 4-5 felii de paine 2 linguri ulei de masline condimente Mod de preparare: Se curata si se taie legumele in bucati mai mari. piper. __________________________________________________________ Salata verde creata cu sos picant Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Salata verde creata si/sau rosie Pagina 115 . Pofta buna. Puneti pe aragaz la foc mic. concentratul si uleiul. prajiti putin crutoanele si condimentati-le. felii de lamaie. amestecati cu un tel sub forma de para pana se incalzeste putin si adaugati 3-4 polonice de zeama clocotita in care a fiert limba.ro) sub presiune. In 3 litri de apa cu putina sare se fierb legumele. Daca mai este necesar. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. otetul dupa gust si marar tocat. paprika. puneti smantana si galbenusul intr-o supiera si turnati supa crema amestecand usor. concentratul. piper. adaugati inca putina zeama din supa.retetele mele (Gustos. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). piper. Adaugati laptele clocotit. feliute subtiri de ardei rosu sau galben. se scoate din zeama pe o farfurie. Se ingroasa foarte repede. morcovi fierti. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei) si concentratul.Doina Varga . garnisiti cu salata verde. Dregeti gustul cu sare. Asezati feliile de limba pe un platou. Dupa ce s-a racorit putin se mixeaza amestecul (se da prin sita). sosul. masline si patrunjel.

apoi se spala. Cand e aproape moale se pun legumele intregi spalate si curatate (de la ardeiul gras scoateti cotorul) si concentratul. Preparati un dressing picant astfel: un sos din galbenus. __________________________________________________________ Supa de limba cu taitei Timp de preparare: 120 minute( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 50-60 g taitei instant (Rollton) sau taitei pentru supa 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g dovlecel 1 ardei gras galben sau verde 2-3 linguri de ulei cateva fire de patrunjel sare. Intr-o supiera puneti bucatile de carne. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Cand carnea e foarte moale. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. smantana (iaurt) si zeama de la o jumatate de lamaie (optional 1 lingurita de zahar). se scoate din zeama pe o farfurie.retetele mele (Gustos. Adaugati cateva cubulete de ardei gras si maslinele intregi.Doina Varga . dregeti gustul. Turnati dressingul peste salata. piper. amestecand rapid cu un tel sub forma de para.ro) 100 ml ulei 3-4 linguri ulei de masline 50 g masline negre 1 galbenus de ou crud 4-5 linguri otet 1 lingura mustar 100 ml smantana (iaurt) 1 lamaie 1/2 ardei gras rosu/galben sare. restul se foloseste la alte preparate. se curata de piele si o limba se taie bucati pentru supa. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. mustar. piper Mod de preparare: Se spala bine salata. se rupe si se pune intr-un bol. decorati cu frunzulite de patrunjel si felii de lamaie. puneti putin piper. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se ia spuma cand clocoteste. morcov fiert si decorati cu frunze de patrunjel Pofta buna. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. __________________________________________________________ Limba cu sos picant si ciuperci Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 116 . zeama clocotita. adaugati sare. Pofta buna. taiteii instant sau taitei fierti in apa cu putina sare. piper (optional 1 cub concentrat de vita) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. ulei si 4-5 linguri de otet.

piper. piper si 2 linguri de smantana (iaurt). pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Pofta buna. morcovi fierti. 1 cub sau 1 lingurita concentrat de pui Mod de preparare: Pagina 117 . mustar. Cand carnea e foarte moale.nuferi .retetele mele (Gustos. se scoate din zeama pe o farfurie.Doina Varga . galben cateva frunze de salata verde 100 ml smantana (iaurt) 50 g masline negre 1-2 lingurite mustar 20 ml otet 5 linguri ulei de masline 100 ml ulei sare. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. garnisiti cu salata verde.optional) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. adaugati sare. condimentate cu sare si piper. Se prepara un sos din galbenus. ulei si 4-5 linguri de otet.ro) 4 bucati limba de porc 100 g ciuperci champignon 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 1 legatura de patrunjel 1 lamaie 1 ou crud 2 ardei grasi rosu. doar cateva minute. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. __________________________________________________________ Dovlecei . felii de lamaie. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert.cu curcan Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: 400 g carne tocata de curcan 3 dovlecei mai mari (400-500 g fiecare) 50 g orez 1 rosie 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 3-4 linguri de faina 1 legatura marar cateva frunze de spanac 300 ml bulion 50 ml ketchup 50 ml ulei optional cateva ciuperci sare. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei si ciuperci) si concentratul. piper (1 cub concentrat de ciuperci . Se ia spuma cand clocoteste. sosul. feliute subtiri de ardei rosu si galben. ciupercile. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si caliti in el ciupercile spalate si feliate mare. Asezati feliile de limba pe un platou. apoi se spala. amestecand rapid cu un tel sub forma de para. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. masline si patrunjel.

piper (1 cub concentrat de pui) Mod de preparare: Se curata legumele si se spala. Scoateti nuferii cu o paleta pe un platou iar in tava adaugati faina desfacuta in putina apa. morcovul. apoi adaugati-l peste ciorba. adaugati verdeata tocata. se caleste cateva minute si se adauga 50 ml apa si orezul. Cu un cutit micut scoateti de pe margine bucati triunghiulare cu baza in sus si cu o latime de aproximativ 3-4 cm. Intr-un castron puneti carnea tocata. ca sa formati petalele nuferilor. frunze de spanac. adaugati in oala legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. Turnati sosul in platou si garnisiti cu smantana. Se lasa pe foc pana ce orezul absoarbe toata zeama. ardeiul gras si cartoful taiate bucati. Separat clocotiti borsul. orez si 100 ml bulion. Lasati sa fiarba la foc mic. etc. Scoateti tava si acoperiti nuferii cu folie de aluminiu (staniol) si mai lasati 45 minute la foc mic. pana ce orezul este fiert pe jumatate. Cealalta ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei si ketchup. adaugati orezul calit cu ceapa. Dati tava la cuptor 60 minute la foc mic. Cu ce s-a scobit din dovlecei puteti face o supa crema. Turnati in tava bulionul ramas si 300-400 ml apa. Lasati pe foc 10-15 minute. dati focul foarte mic si puneti incet perisoarele. puneti tava pe flacara aragazului si amestecati bine cu un tel para pana se leaga sosul. le puneti direct in ciorba.retetele mele (Gustos. Condimentati si adaugati totul peste carnea tocata. Asezati nuferii intr-o tava mai inalta pe un pat de felii de rosii. condimentati si formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le asezati pe o farfurie uda. ketchup. omogenizati amestecul. Dovleceii se spala si se curata foarte subtire de coaja. 10 minute si este gata. condimentati. ardei gras. __________________________________________________________ Ciorba cu perisoare de curcan Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 300 g carne tocata de curcan 1-2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 dovlecel mic 50 g telina 1 patrunjel 1 ardei gras 70 g orez 1 legatura leustean 1 rosie 50 k ketchup 1 litru bors (1 plic Bors magic sau 1 cub concentrat bors) smantana pentru dres dupa gust 20 ml ulei sare. piper si concentrat si umpleti-i cu compozitia de carne. Dregeti gustul cu sare. marar. Cand clocoteste. Se taie in bucati de 8-10 cm lungime si fiecare bucata se scobeste. cu capac. Varfurile nuferilor pot ramane afara din zeama. O ceapa. In mijlocul fiecarui nufar infigeti cateva bastonase subtiri de morcov si putin marar (staminele si pistilul nufarului). cat sa acopere bine carnea. puneti putina apa rece ca sa se opreasca din fiert. ketchup.Doina Varga . felii de rosii. Daca folositi Bors magic sau concentrat de bors. In supiera amestecati Pagina 118 . patrunjelul si rosia se toaca si se pun la calit in ulei cateva minute. sunt aproape fierte.ro) Tocati marunt ceapa. cateva frunze de spanac. Caliti in 30 ml ulei legumele tocate. Cand se ridica la suprafata. Dupa ce a fiert ciorba. ardeiul gras (ciupercile) si radeti morcovii (pastrati 1/2 morcov pentru decor). Omogenizati bine umplutura. piper. adaugati telina. dovlecelul. verdeata. Pofta buna. Intr-o oala puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. lasand cam 1 cm intreg la baza si marginile de aproximativ 7-8 mm grosime. verdeata tocata. Presarati apoi dovleceii cu sare.

ro) smantana cu putina zeama de la ciorba si cu leusteanul tocat. se spala si se dau pe razatoarea speciala pentru cartofi cu gaurele sau se feliaza in felii de 3-4 mm grosime. Bateti frisca din plicul de praf de frisca si 150-200 ml lapte. Amestecati praful de vanilie (cremsnit) cu 300 ml lapte timp de 3 minute cu mixerul. Pofta buna. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe si frisca Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g visine 100 g cirese 5-6 caise 1 banana 1 plic crema instant vanilie (cremsnit) 1 plic praf de frisca 500 g lapte 50 g zahar pentru glasat Mod de preparare: Spalati fructele. cate doua linguri din zeama de la visine. __________________________________________________________ Pagina 119 . in alta puneti zaharul si il aplatizati. Inmuiati paharele cu gura in jos in apa. apoi le puneti in zahar. fructe de toate felurile. Taiati caisele fasii si banana in felii. Glasati paharele: intr-o farfurie puneti putina apa. __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu cascaval Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi mai mari 50 g cascaval 150 g ulei pentru prajit (ulei de palmier) sare Mod de preparare: Cartofii se curata. Puneti-i imediat la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. cine doreste poate s-o acreasca cu zeama de lamaie sau otet. Cine vrea pudreaza si cu putina sare. sos de usturoi sau mujdei si mamaliguta. Pofta buna. Decorati cu verdeata si cateva picaturi de ketchup.Doina Varga . frisca si garnisiti cu fructe si putina zeama de visine. dupa preferinte.retetele mele (Gustos. scoateti samburii si cojiti banana. Puneti in pahare crema de vanilie. direct in farfurie. ketchup. apoi adaugati ciorba si perisoare. Scoateti-i cu o spatula pe un platou si puneti imediat deasupra lor cascavalul taiat in baghete subtiri. Se serveste cu ardei iuti. Asezati deasupra o frunzulita de leustean. Se servesc cu salata. Pofta buna.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Rulouri de piept de pui cu dovlecel
Timp de preparare:
150 minute( ridicata )

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 1-2 dovlecei 1 morcov 50 g telina 2 rosii 1 ceapa cativa catei de usturoi 50 g cascaval cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 2 linguri de otet 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 2-3 linguri ulei de masline sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si o rosie taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Curatati dovleceii de coaja si seminte si taiati-i in bastonase mai grosute de 7-8 cm lungime. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. Langa el puneti felii de ceapa, bastonasele de dovlecel, felii de rosie, usturoiul necuratat zdrobit cu latul unui cutit, cateva fire de verdeata, 1 lingurita de sare, otetul, condimente pentru pui si apa pana ajunge la 3/4 din inaltimea ruloului. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Puteti taia si felii de 2-3 cm grosime. Pe platou asezati bucatile de rulou si de jur-imprejur legumele cu putin sos din tava. Intr-o sosiera sau canita puneti restul de sos din tava. Decorati cu frunze de marar, patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Pasta de oua cu peste si cartofi
Timp de preparare:
40 minute( medie )

Ingrediente:
Pagina 120

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
5 oua 2 conserve de peste in ulei (de 125 g) 4-5 cartofi noi mai micuti 1-2 morcovi 1 ceapa 1 lingurita mustar 2 linguri otet (balsamic) 1 lamaie 20 ml ulei de masline 1-2 bucati arpagic (ceapa verde) cateva fire de marar, patrunjel, spanac, loboda pentru decor sare, piper

Mod de preparare:
Se spala si se fierb cartofii in coaja 20 minute. Ouale se fierb tari, cam 5 minute. Dupa ce au fiert cartofii si ouale, curatati coaja. In uleiul de masline (pastrati putin pentru decor) caliti ceapa taiata fideluta si morcovii rasi pe razatoarea mai mare. Intr-un blender puneti ouale taiate bucati mai mari, pestele dintr-o conserva fara uleiul din ea, mustarul, ceapa si morcovul calite si cartofii zdrobiti. Adaugati sare, piper, otetul si zeama de la jumatate de lamaie. Mixati amestecul 10-15 secunde. Se consuma ca atare ca aperitiv impreuna cu pestisorii din a doua conserva, sau la tartine, sandwitch-uri. Pentru aspect, puteti sa puneti pasta intr-o pompa de spritat cu care faceti diferite modele pe farfurii colorate decorate cu felii de lamaie, nuferi din felii de arpagic pe foi de spanac si o barza din staniol pe o farfurie bleu, felii de rosii, castraveti, stropiti cu ulei de masline, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Rulouri de piept de pui cu cartofi
Timp de preparare:
150 minute( ridicata )

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 3 cartofi mai mari 1 morcov 50 g telina 1 rosie 1 ceapa cativa catei de usturoi 1 pahar de vin alb 50 g cascaval 4-5 ciuperci (optional) cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 3-4 linguri ulei de masline 150 ml ulei pentru prajit sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de
Pagina 121

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul, turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa, cativa catei de usturoi, cateva fire de verdeata, 2 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, 1 lingurita de sare, condimente pentru pui. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa si vin. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Intre timp curatati cartofii, ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti. Garnisiti cu frunze de spanac, loboda, marar, patrunjel sau cu muraturi, gogosari, castraveti acri. Pofta buna. __________________________________________________________

Pasta de oua cu cascaval
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
4-5 oua 30 g cascaval 1/2 ceapa 1/2 lamaie 2-3 linguri unt (margarina) cateva frunzulite de spanac, loboda, patrunjel, marar pentru decor 1 rosie si 1 castravete cornichon pentru decor 1 lingura ulei de masline sare, piper alb

Mod de preparare:
Fierbeti ouale 4-5 minute. Curatati-le de coaja si taiati-le in bucati. Pastrati jumatate de ou sau un galbenus fiert pentru decor. Dati ceapa si cascavalul pe razatoarea mica si topiti untul (margarina). Puneti intr-un blender untul topit, ceapa, cascavalul, 2-3 lingurite de zeama de lamaie, sare si piper. Mixati 10-15 secunde. Daca nu aveti blender dati pe razatoare si ouale fierte si amestecati toate ingredientele intr-un castronel cu un tel mic sub forma de para. Puneti pasta de oua la frigider pentru a se intari 30 de minute. Se serveste ca aperitiv, la tartine sau pentru sandwich -uri. Pentru o prezentare deosebita puneti pasta intr-un sprit si asezati-o pe farfurii in diferite forme si modele, dupa inspiratie. Garnisiti cu feliute de rosii, castraveti, lamaie, frunzulite de marar si patrunjel, cascaval ras, galbenusul fiert, jumatatea de ou si cateva picaturi de ulei de masline. Este delicioasa si aspectuoasa. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 122

lingurita de zahar. loboda. Dupa 30-35 minute se ia oala de pe foc si se lasa sa se racoreasca. telina. dar nu se mixeaza de tot. cateva fire de marar. cu Pagina 123 . piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Se curata. patrunjel 5-10 frunze de spanac sau loboda 2-3 lingurite paprika sare. bastonase de morcovi si telina. __________________________________________________________ Varza acra la cuptor Timp de preparare: 100 minute( redusa ) Ingrediente: 1 varza acra nu prea mare 60-70 g telina 1 ceapa 2-3 morcovi 3-4 rosii 300 ml bulion 1 lingura ketchup 50 ml ulei cateva fire marar. piper optional concentrat ciuperci sau costita Mod de preparare: Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii. se spala legumele si se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Daca nu aveti blender de mana. Pofta buna. Se introduce un blender de mana direct in oala. puneti supa intr-o cana de blender si mixati 2-3 secunde sau zdrobiti putin legumele fierte cu o furculita. Se serveste ca atare.retetele mele (Gustos. piper. doar 2-3 secunde. ulei sau unt. Turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare sau concentratul (doar daca nu varza prea sarata) si uleiul. adaugati supa fierbinte si decorati cu frunzulite de patrunjel.ro) Supa de legume cu lapte si smantana Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte 1-2 linguri smantana sare. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra. Peste varza asezati cateva felii de rosii. In supiera puneti smantana si patrunjel tocat. Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. bucati mai mari de ceapa. Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. Se adauga laptele fiert si se drege gustul cu sare. Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar si frunze de spanac.Doina Varga . marar tocat si frunzulitele de spanac sau loboda.

ro) mamaliguta sau ca garnitura la fripturi de rata. Pofta buna.Adaugati sare (concentratul de pui) si piper si mai amestecati putin cu telul. patrunjelul si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. cimbru. Taiati varza murata sub forma de taitei mai lungi. Dupa ce a prins putina crusta. Adaugati faina si 200-300 ml zeama fierbinte de la pui. caliti 1-2 minute. __________________________________________________________ Jambon pe varza la tava Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g varza murata 4-5 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 200 ml bulion cateva fire marar. se curata legumele si se spala. Puneti din loc in loc pe legume si pe pui sos si verdeata. piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Sosul se va ingrosa imediat.retetele mele (Gustos. cartofii noi si morcovii taiati fasii. patrunjel 50 ml ulei sare. adaugati morcovii. Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui. Pofta buna. restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita. Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt. __________________________________________________________ Pui rasol cu legume si sos de marar Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 pui de aproximativ 700-800 g 300 g cartofi noi 2 morcovi 1 patrunjel 1 ceapa 1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel 30 ml ulei (unt cat o nuca) 2-3 linguri faina 1 lingurita de zahar sare.Doina Varga . amestecand energic cu telul. se intoarce. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Cand clocoteste luati spuma. Dupa cateva clocote este gata. piper. Pagina 124 . paprika. porc sau curcan. Cu zeama ramasa puteti face o supa cu taitei sau cu galuste. se adauga in tigaie o rosie decojita si feliata si se mai lasa 3-4 minute la prajit. condimente pentru friptura optional 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins.

Turnati in tava zeama din tigaie si 300 ml apa in care ati amestecat lingura de ketchup. ketchup etc. sosul din tava. adaugati vinul. Asezati pe un platou jambonul. se intoarce si se mai lasa 3-4 minute la prajit. Se poate servi cu mamaliguta. Dupa ce a prins putina crusta. din cand in cand. Scoateti tava din cuptor. __________________________________________________________ Jambon la tava cu cartofi Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g cartofi 3 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 1 pahar vin alb cateva fire marar. sos din tava. cu zeama din tava. puneti pe carne cateva felii de rosii. presarati putin cimbru si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. marar. Stropiti carnea si cartofii. Condimentati. marar. cu sosul din tava. daca mai trebuie si putina apa si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic.Doina Varga . descoperiti-o. spanac. garnisiti cu felii de rosii. Asezati pe un platou jambonul. ceapa taiata in patru. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. Turnati in tava zeama si rosiile din tigaie. bastonase de morcovi si telina. daca mai trebuie adaugati putina apa. Pofta buna. frunze de salata. loboda. bucati mai mari. cateva fire de verdeata si usturoiul feliat. Stropiti carnea.retetele mele (Gustos. descoperiti-o. patrunjel 7-8 catei de usturoi 1 lingura kechup de rosii si ardei 50 ml ulei sare. __________________________________________________________ Compot de visine fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 125 . acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. garnisiti cu felii de rosii. paprika din belsug. cartofii. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. Se serveste cu sos din tava pus separat si amestecat cu usturoi zdrobit si cu salata sau muraturi. apoi cartofii curatati. etc. spalati si taiati in lungime. Condimentati. apoi completati de jur imprejur cu restul da varza. paprika. 300 ml apa si bulionul. Asezati felia de jambon. varza. paprika din belsug. piper. ceapa taiata in patru si cateva fire de verdeata.ro) Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. din cand in cand. Pofta buna. Asezati deasupra un strat subtire de varza si felia de jambon. bastonase de morcovi si telina. Scoateti tava din cuptor. condimente pentru friptura optional 1 lingurita concentrat ciuperci sau cateva ciuperci Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. castraveti.

Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. In timp ce fierb carnea si fasolea. piper. compotul este deosebit de savuros si parfumat.retetele mele (Gustos. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. Dupa ce a fiert carnea. Se eticheteaza si se pun in camara. bulion. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. ketchup. Puneti oala la fiert la foc mic. portionati-o si adaugati-o in ciorba. scoateti-o pe o farfurie. paprika Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. paprika (concentratul de ciuperci). asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. apoi adaugati telina. Amestecati cu o lingura de lemn. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu jambon crud Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 600 g jambon crud 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina verdeata (loboda. Scoateti oasele din carne. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. sare. puneti peste ciorba zeama de la carne si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. la foc mic. Daca picura sau fasaie. spanac) 1 legatura patrunjel. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. Jambonul se parleste daca mai trebuie. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. se rade cu cutitul si se spala bine. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. Dregeti gustul. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate.ro) Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de visine 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar Pagina 126 . Rezista si 2-3 ani fara probleme. ardeii si rosiile. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. Spalati fasolea. ceapa. piper. pastarnacul. incepand cu morcovii. se consuma imediat. A doua zi se scot din oala.Doina Varga . adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 2 lingurite faina (optional) 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci (optional) sare. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi.

zeama de lamaie sau bors. se taie felii mai mari si se pun intr-o tigaie la foc mic cu uleiul de masline si concentratul de ciuperci sau putina sare. piper alb Mod de preparare: Se portioneaza carnea de pui. apoi se stropesc cu 2-3 lingurite de zeama de lamaie. __________________________________________________________ Pui cu ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui 300 g ciuperci champignon 1 morcov 1 ceapa 1 rosie 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci (optional) 30 ml ulei 1/2 lamaie 2 linguri ulei de masline 2 lingurite faina 2-3 catei de usturoi cateva fire marar. 200 ml apa si se lasa la fiert. se condimenteaza si dupa 10 minute se pune la prajit in ulei. Daca doriti o puteti ingrosa putin cu faina pe care o desfaceti in putina zeama de la ciorba si o adaugati in oala. amestecand si mai lasati la fiert 2-3 clocote. Pofta buna.ro) cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. ceapa si rosia tocate. Decorati cu feliute de castravete. dregeti gustul de sare si piper. Pe un platou asezati carnea cu putin sos in care a fiert si ciupercile. Ciupercile se spala. Dupa ce s-a inmuiat carnea. salata verde sau lamaie si cateva fire de verdeata. se adauga verdeata tocata si putin piper alb.Doina Varga . la foc mic cu capac 35-40 minute. __________________________________________________________ Sarmalute cu ciuperci in foi de vita Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 60-70 foi de vita tinere 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 ardei kapia rosu 1 morcov 100 g orez Pagina 127 .retetele mele (Gustos. Pofta buna. adaugati lingura de smantana si este gata. patrunjel 1 lingura de smantana sare. intorcandu-se pe toate partile pana prinde putina crusta. adaugati faina desfacuta in putina apa. lasati sa mai dea 2-3 clocote. Se adauga morcovul feliat. patrunjel si leustean tocat si cateva picaturi de ketchup. Se soteaza 4-5 minute.iul feliat. O garnisiti in farfurii cu frunzulite de loboda si leustean.

lingurita de zahar si o lingura de smantana. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. ciupercile si cubuletele de rosie. verdeata tocata. Indepartati frunzele cu care ati acoperit sarmalutele. paprika. Puneti oala la fiert la foc mic. adaugati ketchup. Pofta buna. pana se termina frunzele.Doina Varga . asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. punandu-le cate 5-6 odata si scotandu-le dupa 2-3 secunde. putina apa cat sa le acopere si fierbeti la foc mic cu capac. morcovul. miscati putin oala ca sa patrunda bine printre sarmalute si dati-le la cuptor 15-20 minute. turnati bulionul. A doua zi se scot din oala. __________________________________________________________ Pui cu baghete de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( medie ) Pagina 128 . turnati sosul. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. Rezista si 2-3 ani fara probleme. aproximativ 30 minute. compotul este deosebit de savuros si parfumat.ro) 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 4 linguri ulei 1 lingura de smantana (pentru sos) sare. nu prea strans. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. Infasurati sarmalutele in foile de vita. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. __________________________________________________________ Compot de corcoduse fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de corcoduse nu prea coapte 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. vas de Jena sau tuci. piper. Se eticheteaza si se pun in camara. Foile de vita se oparesc cu apa clocotita. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. orezul si condimentati. Serviti cu smantana si decorati cu feliutele de ardei rosu si frunze de patrunjel.retetele mele (Gustos. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). Acoperiti cu frunzele ramase. Daca picura sau fasaie. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) Mod de preparare: Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in ulei ceapa. Preparati sosul din faina desfacuta in putina apa. Asezati-le radial pe un pat de rosii intr-o cratita. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. la foc mic. taiati ardeiul rosu in felii pe lungime si asezati-le intre sarmalute. se consuma imediat.

Taiati dovleceii in felii de 5-6 mm grosime. Apoi stropiti-i cu laptele si saltati din nou de cateva ori oala. sosul in care a fiert si dovleceii. cand sunt gata ii scoateti pe hartie absorbanta si ii pudrati cu putina sare si piper. putin piper. Presati cu palma. nu prea tare. Se intoarce pe toate partile pana prinde o crusta usoara si se adauga cateii de usturoi si morcovul taiati feliute subtiri. Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta. piper Mod de preparare: Spalati. Pe un platou asezati carnea de pui. aripi. se pun intr-o oala mai inalta. condimente pentru carne de pui Mod de preparare: Carnea de pui spalata. stearsa si portionata se condimenteaza si se pune la prajit intr-o craticioara cu 30 ml ulei incins. 1-2 linguri de apa. piept) 2 dovlecei tineri 1 morcov 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosu 1 cub concentrat de pui sau ciuperci (optional) 2 linguri faina 1 cescuta (30 ml) lapte 100 ml ulei 1/2 ardei rosu cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi sare. Lasati-le sa stea vreo 10 minute. eventual acoperita cu capac. Dovleceii se taie baghete subtiri. gramezile de dovlecei. avand grija sa nu fie lipiti unii de altii. Mutati dovleceii pe platou si garnisiti cu usturoi zdrobit. frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Dovlecei pane Doina Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 2 oua 4 linguri faina 4 catei de usturoi 100 ml ulei de prajit cateva fire de patrunjel 1/4 ardei rosu 1 ardei iute sare. se pudreaza cu faina si se salta de cateva ori oala ca sa se imbrace bine in faina. __________________________________________________________ Pagina 129 . stergeti dovleceii si taiati-le coditele. Se servesc ca atare sau ca garnitura. Dati pe rand fiecare felie prin aluat si puneti-le in tigaie. Dupa 2 minute ii intoarceti cu o spatula. faina. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. piper. felii de ardei gras rosu. Pofta buna.ro) Ingrediente: 700 g carne de pui (ciocanele. Intr-o tigaie antiaderenta puneti restul de ulei la incins si prajiti dovleceii. ardei iute. pulpe. pudrati-le cu sare si puneti-le una paste alta in gramezi de 8-10 bucati. iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta. Se adauga lingurita de ketchup.retetele mele (Gustos. piper si 200 ml apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic 30 minute. ca sa lase zeama.Doina Varga . sare. Intr-o tigaie puneti uleiul la incins la foc mic. Garnisiti cu frunzulite de verdeata si fasiute de ardei gras. Pofta buna.

Pofta buna. __________________________________________________________ Ciocanele de pui cu telina Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6 ciocanele de pui 300 g telina 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 4-5 frunze de spanac 50 ml ulei 1/2 lamaie 1 lingurita faina sare. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Asezati pe tava carnea. piper. puneti putina sare si piper si stropiti cu zeama de lamaie. Pudrati cu paprika. usturoi si rosie. Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui in ulei. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. paprika. telina si sosul. Intre timp pregatiti o tava garnisita cu cateva feliute castravete. caliti cateva minute si apoi ardeiul. Tocati marunt ceapa. piper si paprika si lasati sa mai dea cateva clocote. ardei. ardeiul si rosia. scoateti ciocanelele. infasurati-le la capat cu staniol si asezati-le langa spanac. Adaugati ceapa si telina. Adaugati 200 ml apa. Adaugati 200 ml apa. Dupa ce a fiert bine carnea. rosia si cateva frunze de spanac. desfaceti faina in putina apa si adaugati-o peste mancare.Doina Varga . rosie si cate o felie de lamaie. condimente pentru pui Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui condimentate in ulei. Dupa ce s-a fiert carnea. Adaugati ceapa.ro) Ciocanele de pui cu spanac Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6-8 ciocanele de pui 200 g spanac 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 1/2 lamaie 4-5 linguri ulei de masline sare. Condimentati cu sare. Asezati spanacul cu zeama din tigaie in farfurii. lamaie. piper. caliti cateva minute apoi ardeiul si rosia si cateva frunze de patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si frunzele de spanac bine spalate si scurse. garnisiti cu patrunjel si stropiti cu putina zeama de lamaie. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Pagina 130 . paprika Mod de preparare: Curatati si taiati telina bastonase mai mari. feliute de usturoi.retetele mele (Gustos. Caliti 2-3 minute. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Pofta buna. Puneti deasupra putin sos in care a fiert carnea si decorati cu frunze de patrunjel.

__________________________________________________________ Pate de ficat de pui Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ficat de pui 2 legaturi ceapa verde 150 g margarina (unt) 1 morcov 2 lingurite ulei de masline sare. o bucatica de rosie. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. Pofta buna. adaugati 200 g malai in ploaie si amestecati cu telul sau facaletul. __________________________________________________________ Pagina 131 . aproximativ 20-25 minute.ro) __________________________________________________________ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g cascaval 50 ml ulei 300 g malai 1 lingurita sare Mod de preparare: Taiati doua felii de cascaval de 8-10 mm grosime. cu vinete sau ca atare. Fierbeti 7-8 minute la foc mic. Puneti la fiert cam 700 ml apa cu o jumatate de lingurita de sare si o lingura de ulei. verdeata si se stropeste cu putin ulei de masline.Doina Varga .retetele mele (Gustos. adaugati restul de malai. amestecati inca 3-4 minute si mamaliga este gata. morcovul si cateva frunze de ceapa verde. Se topeste restul de margarina si se amesteca cu ficatul dat pe razatoare si ceapa verde calita. spanac si loboda rosie pentru decor Mod de preparare: Se fierbe ficatul de pui in apa cu putina sare. dar nu de tot. Puneti putina sare si asezati-le pe mamaliga dupa ce ati facut o adancitura. amestecand sa nu faca cocoloase. piper. Se poate servi cu sos de usturoi. se orneaza cu feliute de morcov fiert. Puteti sparge putin un galbenus sa curga peste mamaliga. Raturnati-o pe o tava sau pe o farfurie mai mare si infigeti lateral felii le de cascaval. Se freaca bine cu telul sau se mixeaza. etc. Pofta buna. cam 30 minute. Cand clocoteste. paprika optional 1 cub concentrat ciuperci cateva fire de marar. Se vor inmuia numai bine pana faceti ochiurile. Procedati la fel si cu celelalte 2 oua. se condimenteaza si se da la rece. Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 50 grame margarina (unt). Asezati pateul intr-un castronel sau se portioneaza direct pe farfurioare mai mici cu un sprit. Decorati cu o frunzulita de patrunjel. spargeti ouale si puneti-le in ulei cate 2 odata. cu o lingura stropiti-le cu uleiul incins din tigaie pana se coaguleaza si deasupra.

fara uleiul in care i-ati prajit. Daca ramane umplutura. cealalta se taie felii subtiri. Se spala bine ciupercile. verde. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). felii de lamaie. galben. morcovul se curata si se rade pe razatoarea putin mai mare. In 30 ml ulei prajiti-i putin pe toate partile si puneti-i vertical intr-un vas de fonta (tuci) sau intr-o cratita. Fierbeti la foc mic cu capac aproximativ Pagina 132 . curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) optional 1-2 dovlecei sau rosii Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare si se scutura semintele. Turnati bulionul si putina apa in care ati dizolvat zaharul cat sa-i acopere putin. morcovul. O rosie se toaca cubulete. o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor Mod de preparare: Ficatul. Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean. Stropiti cu putin ulei de masline. ardei gras colorat. Umpleti ardeii (puteti sa-i astupati cu o bucatica de ardei sau de rosie). ceapa. se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat.ro) Pate de ficat de porc Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 350-400 g ficat de porc 2 cepe vechi optional cateva ciuperci 200 g margarina (unt) 1 cub concentrat de ciuperci sare. verdeata tocata. Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in 20 ml ulei. Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii. ciupercile si cubuletele de rosie. Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza.Doina Varga . muraturi. salata sau sa-l folositi la tartine. etc. castraveti. paprika. Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron. spalat si taiat bucati. Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit. orezul si condimentati. se fierbe 30 minute sau se prajeste in 2 lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). piper 1-2 lingurite ulei de masline cateva feliute de ardei rosu. scobiti 1-2 dovlecei taiati in doua (sau cateva rosii).retetele mele (Gustos. se scurg si se toaca marunt. piper. Ceapa se toaca marunt. adaugati 1/2 din ketchup. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca. pe un pat de felii de rosii. ii umpleti si ii asezati intre ardei. Repetati pana terminati compozitia. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu ciuperci Timp de preparare: 100 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 6-8 ardei grasi rosii mari 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 50 ml ulei sare.

zeama de lamaie sau bors. restul de ketchup si turnati-l peste ardei. pastarnacul. Amestecati cu o lingura de lemn. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. ceapa. miscand energic vasul. Afumatura se parleste daca mai trebuie. foaia de dafin si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. ciupercile si rosiile. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). se rade cu cutitul si se spala bine. piper. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu afumatura Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 700-800 g afumatura (picioare sau ciolan de porc) 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina 4-5 ciuperci champignon (optional) verdeata (loboda. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. Scoateti oasele din carne. scoateti-o pe o farfurie. puneti peste ciorba zeama de la carne. portionati-o si adaugati-o in ciorba. ca sa se amestece bine. In timp ce fierb carnea si fasolea. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci sau costita afumata (optional) sare. ardeii. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. Spalati fasolea. spanac) 1 legatura patrunjel. paprika 1 frunza dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Pofta buna. sare. Dupa ce a fiert carnea.retetele mele (Gustos. Pofta buna. piper (concentratul de ciuperci sau costita). In uleiul in care ati prajit ardeii preparati sosul dintr-o lingura de faina desfacuta in apa. incepand cu morcovii. Mai lasati 5 minute la cuptor si ardeii sunt gata. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in apa rece fara sare. Se servesc cu smantana si decorati cu frunzulite de patrunjel si marar. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si sa lasati sa fiarba la foc mic.ro) 30 minute si dati vasul la cuptor la foc mic inca 20-30 minute. __________________________________________________________ Salata de vinete Doina Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete mai mari Pagina 133 .Doina Varga . apoi adaugati telina. ketchup. bulion. Dregeti gustul.

laptele si sucul de la legumele crude. Se pot coace si in cuptor. pentru aspect. sare si mixati 10-20 secunde. se taie cotorul de la codita.ro) 1-2 ardei grasi (optional) 1 ceapa 1 lamaie 50 ml ulei de floarea soarelui 1 lingurita ulei de masline sare dupa gust Mod de preparare: Rupeti partile verzi de langa codita vinetelor. Curatati ardeii de coaja. 1/2 ceapa taiata in 3-4 bucati mai mari. optional uleiul de masline. curatati-l bine de pe coaja si puneti-l intr-o strecuratoare emailata sau de plastic. iar o bucatica de rosie si cealalta ceapa se toaca foarte fin.5 l bors 100 ml lapte 1 galbenus 1-2 rosii 1-2 linguri smantana 1 legatura leustean si patrunjel 1-2 lingurite ulei de masline (optional) Mod de preparare: Este foarte sanatoasa pentru detoxifiere sau regim si foarte gustoasa. Pulpa de legume se poate folosi la un sos crud mixata cu smantana. la foc iute.Doina Varga . pentru ca nu se face fum si nu se murdareste aragazul. Se vor coace mai bine. ardeii se scot mai repede. __________________________________________________________ Pagina 134 . Veti avea vinete de doua culori. frunzulite de patrunjel si se stropeste cu uleiul de masline. apoi se taie in doua. Puneti ardeii si vinetele la copt. de rosii. Salata de vinete se pune pe un platou si se garniseste cu felii de lamaie. Adaugati cealalta jumatate de ceapa tocata foarte fin. zeama de la 1/2 lamaie. Se curata legumele si se dau prin storcatorul de suc. Pofta buna. Sunt delicioase. cotoare si seminte. putina zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. borsul. iaurt. uleiul de floarea soarelui. Eu le coc pe gratarul special cu capac. fierbinti. smantana. Vinetele coapte. se pun pe un fund de lemn. __________________________________________________________ Ciorba cruda Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe vechi 1 patrunjel 1 felie de telina 1 lamaie (optional) 1-1. Pofta buna. Vinetele se intorc pe toate partile. In supiera se amesteca cu un tel mic sub forma de para galbenusul. dar nu trebuie neaparat pentru ca vor fi foarte albe si fine si fara galbenus). Cine vrea poate poate imparti compozitia in doua si in jumatate sa mixeze si ardeii copti. Asezonati ciorba cu verdeata tocata si garnisiti cu frunzulite intregi. Intr-o cana de blender puneti vinetele. (Cine doreste poate sa puna si un galbenus. sos bechamel. Cu o lingura si o furculita scoateti miezul. se adauga rosia si ceapa tocate fin. Rosia se mixeaza impreuna cu 1 ceapa.

pe care le-ati decorat intre timp cu cate o frunza de salata verde. pentru ca vor scadea foarte mult. pui) 150 g ciuperci champignon 1 capatana usturoi 4 linguri faina 200 ml ulei pentru prajit 1/4 ardei rosu sare. dati fasiile de ficat prin faina si puneti-le la prajit. piper (dupa preferinta) putin ardei rosu cateva frunzulite de patrunjel 1-2 felii de lamaie (pentru decor) cate frunze de salata verde Mod de preparare: Se taie cascavalul in baghete mai grosute. apoi le mutati pe un platou sau direct pe farfuriile pentru servit la masa. Taiati-le in bucati mai mari. eventual cu salata verde. dupa care se clatesc bine. putin piper si se calesc usor in zeama lor. lamaie. etc. __________________________________________________________ Ficat prajit cu ciuperci champignon Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Ingrediente 4 persoane: 500 g ficat de porc (vitel.Doina Varga . Se prajesc doar 2-3 minute pe fiecare parte sa nu se intareasca. Asezati ficatul pe un platou (pe salata verde). Puneti uleiul la incins. felii de lamaie. garnisiti cu feliute de ardei rosu. apoi garnitura de ciuperci si optional preparati un mujdei sau sos de usturoi. sarea (concentratul de ciuperci). verdeata.retetele mele (Gustos. din oua si faina si condimentati-l cu curry. Se poate servi cu salata. frunze de patrunjel. intoarceti cascavalul pe cealalta parte. paprika. putin mai gros decat cel de clatite. piper Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. sarea se pune direct in farfurie cand il serviti. Pagina 135 . curry. Se condimenteaza doar cu piper. Intr-o tigaie se incinge uleiul (3-4 linguri) si se pun ciupercile. apoi dati baghetele de cascaval prin aluat si pesmetul pisat mai mare (sau prin pesmet amestecat cu fulgi de porumb) si puneti-le la prajit. le scoateti pe hartie absorbanta. Se taie ficatul fasii subtiri de 1 cm (cel de pui se lasa intreg). Pofta buna. Preparati un aluat. Se servesc foarte calde. cateva fasii de ardei rosu. de 12-15 mm. imediat. piper. Dupa aproximativ 3 minute. Dupa ce baghetele s-au prajit. Puneti uleiul ramas la incins. In cateva minute sunt gata.ro) Cascaval pane Doina Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 300 g cascaval 2 oua 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri faina 4 linguri pesmet de casa optional 1 lingura de fulgi de porumb putin zdrobiti paprika.

piper 1/4 ardei rosu (pentru decor) Mod de preparare: Se curata si se taie foarte fin morcovii feliute si/sau bastonase sau se dau pe razatoarea mare. sau manzat rasol.retetele mele (Gustos. zaharul.Doina Varga . __________________________________________________________ Ciuperci champignon al dente Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ciuperci champignon mai micute 3-4 linguri ulei de masline unt cat o nuca 1 lingura smantana optional 1/2 lingurita concentrat de ciuperci sare. piper verdeata pentru decor Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. __________________________________________________________ Sote de morcovi Timp de preparare: 50 minute( redusa ) Ingrediente: 300-400 g morcovi (carote) 1-2 lingurite zahar 20 ml ulei 1-2 lingurite faina optional 1 cub (1 lingurita) concentrat ciuperci 1 lingurita unt optional 1 lingura smantana cateva fire marar. putin piper si se calesc usor in zeama lor. Dupa ce s-au inmuiat foarte bine morcovii se drege gustul de sare. in clatite umplute cu ciuperci. apoi adaugati untul. etc. __________________________________________________________ Pagina 136 . Se consuma ca atare sau ca garnitura la fripturi. combinate cu alte garnituri. pane. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun ciupercile. Pofta buna. pana mai scade zeama. rasol. Taiati-le in bucati mai mari. cand lasa putina zeama se adauga ardeiul rosu taiat foarte fin. patrunjel sare. Se serveste ca atare sau ca garnitura la pui rasol. pentru ca vor scadea foarte mult. faina desfacuta in apa (smantana). Intr-o tigaita cu ulei se prajesc foarte usor morcovii. gratar. etc. verdeata si sunt gata. In cateva minute sunt moi (nu prea moi).ro) Pofta buna. sarea (concentratul de ciuperci). verdeata tocata si se mai da cateva clocote. concentratul de ciuperci sau putina sare. dupa care se clatesc bine. 200-250 ml apa si se lasa la fiert la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Adaugati putin unt. piper sau zahar (cum va place).

Pagina 137 . In 2-3 minute soteul este gata. Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. Pofta buna. carnat) 1 ardei gras rosu 1-2 rosii 1-2 cartofi noi mici cateva masline (pentru decor) cateva fire de patrunjel si marar 50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt sare. mezelurile taiate bucati mici. cateva bucatele de ardei rosu. ciuperci sau legume Mod de preparare: Se curata. verdeata tocata. morcov fiert. o desfaceti de pe oase. dar nu prea tare.ro) Mazare sote cu rasol de jambon Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g boabe mazare tanara 700-800 g jambon crud (ciolan) 2 cepe 1 morcov 1 patrunjel 1/2 ardei gras rosu 1 legatura verdeata marar. eventual pe portii. optional 1 lingurita concentrat pui. piper Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste in ulei (unt). morcovul si patrunjelul si se fierbe bine cu capac la foc mic (sau in oala de fiert sub presiune). rade si spala jambonul. o asezati pe un platou si o garnisiti cu felii de morcov fiert. concentratul. Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. fisiute foarte subtiri de ardei rosu. faina desfacuta in apa. parleste. apoi adaugati putina zeama de la carne si mai fierbeti-o cu capac la foc mic pana este foarte moale si scade zeama (30-40 minute). o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus. sare. Incorporati usor compozitia. Adaugati marar tocat. Langa carne asezati mazarea cu o lingura sau un polonic in cateva gramajoare. iar cand este bine inchegata ompleta. Dupa ce a fiert bine carnea (60-80 minute). etc. sa ramana un galbenus intreg. ardei iute. Se pune la fiert carnea in 2-3 l apa rece cu putina sare. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati. o scoateti din zeama. rosii. etc. zaharul. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. Eu am preparat-o pentru doua persoane. Garnisiti cu verdeata.Doina Varga . piper. marar. patrunjel 20 ml ulei sau unt cat o nuca 1-2 lingurite faina 1 lingurita zahar sare. pentru cate persoane sunt la masa. se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri. cu o ceapa. Separat caliti cealalta ceapa tocata si mazarea in putin ulei sau unt. piper si se lasa sa scada zeama.retetele mele (Gustos. (Cu zeama ramasa de la carne puteti face o ciorba). __________________________________________________________ Omleta a la Primavera Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 oua pentru fiecare persoana 1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi) 100 g mezeluri (sunca. salam. putin piper si amestecati bine.

Se poate face si cu galuste de gris. __________________________________________________________ Supa de curcan cu taitei Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan (pulpa. se curata branhiile. spanac cateva fire de marar si patrunjel 1 pahar vin alb 50 ml bulion 3 linguri otet sare. dregeti gustul cu sare (concentratul de legume sau pui). Adaugati legumele intregi bine curatate si spalate. solzii si se spala bine. Dupa 40-50 minute de fiert cu capac la foc mic.retetele mele (Gustos. Cand o serviti condimentati direct in farfurie cu piper macinat. __________________________________________________________ Pastrav cu portocale si sos picant Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 2-3 pastravi medii 1 portocala (sau 1 lamaie) 1-2 ardei iuti (rosu sau verde) 1-2 rosii 1 ardei rosu kapia 3-4 catei de usturoi cateva frunze loboda rosie. se da focul mic. Pofta buna. piper.ro) Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti. apoi se sterg cu hartie absorbanta si se condimenteaza Pagina 138 . sare. condimente pentru peste 1-2 foi de dafin Mod de preparare: Se eviscereaza pestii. verdeata. Adaugati supa fierbinte. piper boabe si se mai da cateva clocote. Puneti in supiera taiteii instant Rollton (sau mammita) sau fierbeti separat ce taitei preferati. Cand clocoteste. Pofta buna.Doina Varga . piper macinat Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 4-5 litri apa rece cu putina sare. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. rosii. zahar. 2-3 buchetele conopida 2 cartofi noi 1/2 dovlecel optional 1 concentrat legume sau pui (Rollton) 100-150 g taitei (Rollton Instant) 1 legatura patrunjel verde 1-2 lingurite zahar 5-6 boabe de piper. tacam) 3-4 morcovi 1 patrunjel. carne si verdeata tocata. se mai adauga cam 50 ml apa rece si se ia bine spuma pana nu se mai formeaza deloc. masline. aripi. Se serveste cu salata de cruditati.

feliute de ardei iute. felii de portocala. frunze. Adaugati in tava bulionul. Restul de sos turnati-l intr-o sosiera sau cescuta. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. Dati tava la cuptorul incalzit la treapta 1 sau 2 (120 . adaugati putina sare. cu grija sa nu-i rupeti si se garnisesc de jur imprejur cu verdeata.160 grade) acoperita cu folie de staniol. piper alb Mod de preparare: Fasolea verde se curata. spanac. Cu o spatula o intoarceti usor. Pofta buna. Se recomanda vin alb. dupa gust. unt si verdeata. Garnisiti pestii si deasupra cu cateva feliute de ardei kapia. etc. Garnisiti cu ardei rosu taiat bastonase foarte subtiri. Stoarceti putina zeama de portocala in sosul din tava. otet si putina apa sau bulion. bastonase de ardei iute. aproximativ 20-25 minute. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si tocat foarte fin peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). Se poate servi cu garnitura de cartofi noi natur. Garnisiti-i din nou cu feliute de rosii. o lasati sa se racoreasca putin si adaugati-o peste sos. de ardei iuti si rosii. sare. verdeata si cateva feliute de ardei iute. mai adaugati in el putin usturoi zdrobit. Dupa vreo 45-60 minute. ardei iute. patrunjel. fara a o zdrobi. se spala si se pune la fiert in vasul de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. scoateti tava pe un fund de lemn. adaugati frunza de dafin si daca mai trebuie. Pofta buna. portocala rasa de coaja (sau lamaie). frunze de marar. __________________________________________________________ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi noi mai maricei Pagina 139 . Cand sunt gata. ca sa se imbrace bine in sos. piper. otetul. frunze de loboda.Doina Varga . daca a scazut prea mult zeama. ardei. uleiul si apa cat sa ajunga cam la jumatatea pestilor (sa nu-i acopere de tot). indepartati folia si intoarceti usor cu o spatula pastravii pe partea cealalta. Dupa ce s-a fiert fasolea. __________________________________________________________ Fasole verde cu sos de usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde cat mai tanara pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. condimente. feliute de usturoi si puneti peste ei putin sos din tava. se scot pe un platou. Introduceti tava descoperita la cuptor inca 30-40 minute la foc mic pana se rumenesc putin deasupra avand grija sa ii stropiti de 2-3 ori cu zeama din tava.ro) pe dinafara si pe dinauntru. scoateti-o din vas. Intr-o tava inalta si mai lunga se aseaza pestii pe un pat de felii de rosii. adaugati verdeata tocata.retetele mele (Gustos. condimente si zeama de portocala.

Se intorc buchetelele pe toate partile pana devin aurii si se inmoaie. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. adaugati putina sare. etc. in apa cu putina sare. Pe cele mai mari le taiati in 2-3 fasii pe lungime. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. Pofta buna. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. aproximativ 15-20 minute. avand grija sa nu le rupeti. Se pot servi ca atare. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou cartofii intregi sau taiati. Scoateti conopida pe hartie absorbanta si dati-i un praf de sare.ro) pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 galbenus (optional) 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. fara capac. Puteti servi cartofii si cu sos de marar. __________________________________________________________ Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 conopida de aproximativ 1 kg 1 capatana usturoi 150 ml ulei pentru prajit de preferinta ulei de palmier) 3-4 linguri ulei pentru sosul de usturoi 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Spalati bine conopida si rupeti-o in buchetele nu prea mari. iar langa ei sosul de mujdei. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. cu branza (cas) sau ca garnitura impreuna cu alte legume fierte langa rasol de pui sau de vitel.Doina Varga .retetele mele (Gustos. bucatele de ardei gras. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de Pagina 140 . se lasa putin sa se racoreasca si se curata coaja. Se scurg de apa. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Cartofii noi bine spalati se fierb in coaja. la foc mic. Intr-o tigaie cu ulei incins puneti conopia la prajit. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). amestecati cu un tel mic in forma de para. rosu.

le condimentati putin. adaugati putina sare. iar langa ea sosul de mujdei. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus pane cu sos Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 3-4 oua 6 linguri faina 100 ml smantana 4-5 catei de usturoi 1 ardei iute cateva feliute rosie (pentru decor) cateva frunze de salata verde sare. Intoarceti ciupercile pe cealalta parte. Pana se prajesc ciupercile pregatiti o tava cu foi de salata verde si feliute de rosii pe margine. scoateti-le pe hartie absorbanta si asezati-le frumos in tava. salata verde. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. gulie si varza dulce 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde (1 ceapa veche) Pagina 141 . puteti zdrobi usturoiul direct peste conopida de pe platou si presarati putina verdeata tocata. bucatele de ardei gras. spanac.retetele mele (Gustos.ro) lamaie). adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou conopida. Puteti servi legumele si cu sos de marar. piper (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de marar 200 ml ulei Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se pun la fiert in vasul de fiert in aburi (sau in 700 ml apa. rosu. loboda. etc. Se poate completa cu cativa cartofi noi. salata asortata). Se servesc cu sosul de ciuperci si salata (de ardei copti. Pofta buna. Daca nu faceti mujdei. bucatele de usturoi. hrean. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. Pofta buna. amestecati cu un tel mic in forma de para. fierti in coaja si curatati. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. Dupa ce s-au fiert ciupercile (15-20 minute) le scoateti din zeama. vita de vie. stevie. apoi intr-o craticioara preparati un sos din zeama in care au fiert ciupercile si o lingura de faina amestecata cu smantana si putin marar tocat. le dati prin aluat si le puneti la prajit in uleiul incins. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. Garnisiti cu ardei iute. condimente. verdeata. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. cu capac). cateva bastonase subtiri de cascaval.Doina Varga . 5 linguri de faina si condimente. felii de rosii. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. __________________________________________________________ Sarmalute de manzat in frunze diferite Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 450 carne de manzat (tocata) 50-60 frunze de: tei. Dupa ce s-au prajit ciupercile.

8 l apa Mod de preparare: Se rade coaja lamailor (doar partea galbena) si se pune la fiert in apa impreuna cu zaharul. paprika. Eu le fac cam de 5-6 cm. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. Cand le scoateti din cuptor. Puneti condimente. Se infasoara sarmalutele. putina apa. indepartati frunzele de deasupra si mai lasati-le la rumenit aproximativ 10 minute. inclusiv samburii si pulpa care raman pe storcator. Se serveste cu o felie de lamaie sau portocala. Puteti folosi deodata cat mai multe feluri de frunze. Vor iesi aproximativ 60-80 bucati. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). dregeti gustul si omogenizati compozitia. nu se oparesc pentru ca se vor rupe la infasurat. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 100 ml smantana 3-4 lingurite faina sare.ro) cateva ciuperci (optional) marar. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. Se adauga zeama de la cele doua lamai. __________________________________________________________ Limonada Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 4 linguri zahar 1. Gustul va fi special. in pahare glasate. Frunzele se spala cu apa fierbinte. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. Se oparesc mai tare frunzele de vita de vie si foile de varza dulce. Se da la rece. Se da doar 2-3 clocote si se lasa sa se raceasca. acoperite cu capac de frunze. Inainte de servire se strecoara. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. puneti peste ele borsul sau bulionul. Adaugati verdeata tocata. daca mai trebuie. cateva feliute de ardei iute (cine doreste). __________________________________________________________ Lichior de bere la rece Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 142 . felii de rosii. 4-5 foi de dafin 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata 150 g cabanos si/sau carnat afumat 1 ardei iute verde (si/sau 1 ardei iute rosu) Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). Se dau la cuptor 50-60 minute la foc mic. ciupercile tocate. bucatele de cabanos crestat si cateva felii carnat afumat. Pofta buna. concentratul de costita. piper.retetele mele (Gustos.Doina Varga . Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata.

aproximativ o ora.retetele mele (Gustos. Mai lasati la cuptor 10 minute. pana se rumenesc frumos. verdeata. Adaugati-le intr-un castron peste carnea de curcan. cum aveti loc. langa el asezati sarmalute. apoi incepeti sa infasurati sarmalutele. Se pregateste umplutura: caliti ceapa tocata marunt in ulei. __________________________________________________________ Pagina 143 . 200 ml bulion. piper. sos.. la foc mic. mai adaugati verdeata tocata si condimente. ardei rosu tocat si putina apa. Intr-o cratita mai mare puneti un pat de felii de rosii. ardei iute. dupa gust. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede.Doina Varga . Peste sarmalute puneti varza tocata. ca-i bun. Cand sunt gata le asezati pe un platou: cuibul il luati cu totul cu doua palete sau linguri mai mari. Cand fierbe se pune in ea varza si se roteste pe toate partile. asezati intr-o parte sau in mijloc cuibul. lasand doar marginile mai inalte si se mai scobeste cuibul ca sa faceti loc pentru sarmalute. si omogenizati. Se agita energic pana se se dizolva aproape complet. ca o floare.5 kg 400 g carne de curcan tocata 100 g carnat afumat 2 cepe 50 g orez 2 rosii 1 ardei rosu mic 50 ml ketchup de rosii si ardei 300 ml bulion 1 legatura marar sare.. poate sa puna si zahar vanilat. marar tocat. felii de carnati. verdeata si apa. Adaugati berea. rosii. Pofta buna. E limpede . paprika. Dati-le la cuptorul incalzit. __________________________________________________________ Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: 1 varza dulce de 2-2. adaugati ketchup. Partea din mijloc se taie mai de jos. Asezati-le in cuib cat mai inghesuite iar restul sarmalutelor puneti-le radial in jurul cuibului sau intr-o parte.ro) Pentru 2 litri de lichior: 1 l bere 600 g zahar 600 ml alcool rafinat (96 grade) optional 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. De pe partea pe care ati scos-o se desfac foile pentru sarmalute iar miezul si ce a ramas de la scobit se toaca marunt. condimente pentru sarmale 3-4 lingurite faina 50 ml ulei Mod de preparare: Se pune apa la fiert intr-o oala. Dupa 3-4 minute se scoate cu doua furculite intr-un castron si se desfac usor frunzele de pe exterior. Se poate servi imediat. dar este mult mai bun peste cateva zile. condimentati si lasati pe foc pana scade de tot zeama. Preparati un sos din faina desfacuta in 100 ml bulion. condimente si turnati-l deasupra. cat sa le acopere putin. feliile de carnat rumenite si garnisiti cu putina smantana. Cand s-au inmuiat adaugati verdeata tocata si orezul. Cine doreste.

Doina Varga . Pofta buna. Intr-o tigaie caliti in uleiul de masline ceapa tocata.). paprika 2-3 lingurite faina Pagina 144 . ciupercile scurse si maruntite. amestecati smantana cu 2-3 lingurite de faina si adaugati-o peste rulouri miscand energic vasul. rulourile pe care le-ati prajit. ardei rosu. morcovi glasati. Intr-un ceaun sau un vas de tuci puneti restul de zeama de la ciuperci si fierbeti la foc mic. vor fi mai aspectuoase. impreuna cu rulouri intregi. chili. sos. Dupa ce s-au fiert.) Sunt delicioase. piper. de ardei copti. Pe feliile de carne batuta asezati frunzele verzi si distribuiti uniform umplutura din tigaie. salata verde. rosii. hrean. garnisiti cu frunze de patrunjel. (Pastrati cateva ciuperci pentru sos. loboda. Ciupercile se spala si se pun la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. piper. sfecla. __________________________________________________________ Fasole verde cu afumatura si cabanos Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g fasole verde 100 g afumatura 300 g cabanos 1 ceapa 1 rosie 4 linguri ulei pentru calit ulei pentru prajit cabanosul cateva fire de patrunjel 50 ml bulion sau ketchup sare. Dupa vreo 2-3 clocote este gata. condimentati daca mai este nevoie. aproximativ 20 minute. garnitura (cartofi piure. felii de rosie.ro) Rulouri de antricot cu ciuperci Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600-700 g antricot de manzat (sau cotlet de porc) 400 g bureti de roua (pleurotus) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 200 ml smantana proaspata 150 g frunze de spanac sau loboda 1 legatura marar si patrunjel 5 linguri faina 4 linguri ulei de masline 200 ml ulei pentru prajit sare. Dati rulourile prin faina si puneti-le intr-o tigaie cu ulei incins. paprika 1 cub concentrat ciuperci Mod de preparare: Antricotul se taie in 8-10 felii care se bat bine cu ciocanul de carne si se condimenteaza. Prajiti-le bine pe toate partile. 45 minute. verdeata tocata si condimentati. Puteti taia cateva roluri in felii subtiri. etc. Rulati carnea si prindeti ruloul cu cateva scobitori. Aranjati-le in farfurii. etc.) Opariti frunzele de spanac (sau loboda) in zeama ramasa de la ciuperci. Se servesc cu salata (asortata. Adaugati si ciupercile care au ramas si acoperiti cu capac. Scoateti rulourile pe un platou si extrageti cu grija toate scobitorile. ardeiul gras taiat marunt. ca sa nu se desfaca la prajit.retetele mele (Gustos.

ketcup. Garnisiti cu verdeata.Doina Varga . Pofta buna. apoi se amesteca cu 1/2 cana zahar. apoi se pudreaza cu zahar. Pofta buna. Intr-o tigaie prajiti cabanosul bucati de 7-8 cm lungime si crestat din loc in loc. zaharul. oul. Turnati restul de aluat. Se distribuie uniform peste visine. Se pune in cuptorul cald. Umplutura: Se scot samburii visinelor si se storc putin de zeama. pastai de fasole verde intregi (cine doreste le poate asezona cu usturoiul zdrobit) iar langa adaugati si sosul cu afumatura. unsa si tapetata cu faina. se toarna jumatate din aceasta compozitie. praful de copt stins cu otet. Se amesteca branza de vaci cu zaharul ramas. bulion. Adaugati putina apa. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). Pe farfurie se aseaza bucati de cabanos prajit. aproximativ 20-25 minute. incepand cu faina. condimentati dupa gust si dupa 10 minute adaugati faina desfacuta in putina apa.retetele mele (Gustos. Se scoate din cuptor. Se taie bucati si se orneaza cu cate o visina. deasupra se pune grisul in ploaie. Intr-o tava mai inalta. In alta craticioara caliti in ulei ceapa tocata. __________________________________________________________ Pagina 145 . Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. la foc mediu. costita taiata bucatele si rosia decojita si taiata feliute. __________________________________________________________ Placinta cu visine si branza de vaci Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 200 g branza de vaci 1 kg visine 1 ou 3/4 cana zahar 2 linguri gris 1 zahar vanilat 50 g stafide Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Se distribuie uniform peste aluatul din tava. Dupa ce mai da cateva clocote adaugati verdeata tocata. oul si stafidele.ro) optional 3-4 catei usturoi Mod de preparare: Fasolea verde curatata si spalata se pune la fiert in 500 ml apa cu un praf de sare sau in vasul de fiert in aburi. se lasa la racit.

daca mai trebuie. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. 2-3 rosii (sau ketchup de casa din ardei si rosii) sare. frunze de patrunjel verde. Pofta buna. inca 1-2 ore. Scoateti oasele si portionati carnea. ketchup (sau rosii si ardei tocat). piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. Se scot capanile si ghearele de pui si lasati sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii.5 kg carne de curcan: pulpe aripi 500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede) 1-2 cepe 2 morcovi 1 castravete acru. Fierbeti acoperit la foc mic. piper. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. salata verde. In zeama puneti. cu putina apa. sare. eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine.Doina Varga . paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. cat sa o acopere putin. Cand o serviti la masa. Dupa ce a fiert carnea. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Dati totul la frigider pana a doua zi. castravete si gogosar feliat. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Pagina 146 . 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1-2 capatani usturoi cateva fire patrunjel verde sare. Decorati cu hrean. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. frunze de patrunjel.ro) Piftie de curcan portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 1. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. luati spuma. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 600 g carne de manzat tocata (sau amestec vita si porc) 150 g orez 1-2 cepe 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 1 ardei. Turnati foarte usor zeama peste carne. piper. Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. fara a o praji. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas.retetele mele (Gustos. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. daca trebuie). sa stea putin.

zaharul. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. Cine vrea poate sa puna si smantana in acest sos. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. __________________________________________________________ Chiftelute de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600 g carne tocata de vitel (sau vita si porc) 2 oua 1 morcov. cimbru. aplatizati-le putin cu mana si puneti-le in uleiul incins. paprika. eventual si cubul de concentrat. Daca vreti sa le serviti in sos marinat.Doina Varga . Puneti uleiul la incins intr-o tigaie. Cand s-au prajit toate le aranjati pe un platou si le serviti cu garnitura si salata (eu le-am servit cu piure. piper. Eu pun smantana doar daca folosesc tot sosul in aceeasi zi. Dati chiftelele prin faina. Pofta buna. verdeata tocata si pesmetul sau painea inmuiata. 2 oua. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei sa mai dea cateva clocote dupa ce s-au fiert. sos marinat si salata de ardei copti). Fierbeti-i la foc mic. Intr-un lighean sau castron mai mare puneti carnea tocata. condimente pentru chiftele ulei pentru prajit Mod de preparare: Se toaca si se caleste ceapa. Omogenizati bine compozitia. adaugati verdeata tocata. Omogenizati compozitia. Cand s-au prajit pe o parte se intorc. __________________________________________________________ Fasole verde cu usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1 kg fasole verde Pagina 147 . condimentele si lasati pana scade zeama. Pofta buna. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine.ro) apoi adaugati orezul. nu le prajiti complet pentru ca le veti clocoti putin in sos. Pofta buna. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata.retetele mele (Gustos. apoi se scot pe hartie absorbanta. Cu mana uda formati chiftele nu prea mari si asezati-le pe un fund de lemn ud. 1 cartof (fierte in supa) 1 ceapa (1 legatura de ceapa verde) 1 legatura marar si patrunjel 1 capatana usturoi 100 g faina 2-3 linguri pesmet sau paine inmuiata bine stoarsa sare. cu capac aproximativ 30 minute. fara a se praji. pun restul ardeilor intr-o cratita separata si fac a doua zi un nou sos. cu putina apa. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. nu-i prajiti prea tare. adaugati ceapa calita. se adauga condimentele pentru a se dizolva mai bine. paprika. Se vor curata de pielite mult mai usor. Rasturnati continutul peste carnea tocata.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
1 capatana de usturoi cateva fire verdeata 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare dupa gust, piper

Mod de preparare:
Se curata si se spala fasolea verde, apoi se pune la fiert intr-un litru de apa sau in oala speciala de fiert in aburi, cu capac, la foc mic. Dupa 20-25 minute, scoateti fasolea intr-un castron si preparati dressingul de usturoi astfel: tocati foarte fin usturoiul curatat si cu un tel mic amestecati cu uleiul, otetul, zaharul, sarea si piperul si putina zeama in care a fiert fasolea. Turnati dressingul peste fasole. Garnisiti cu verdeata. Se poate servi ca atare sau ca garnitura la carne sau branzeturi. Pofta buna. __________________________________________________________

Piftie de porc portionata
Timp de preparare:
4 ore( medie )

Ingrediente:
Pentru aproximativ 10-15 portii: 2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi, 4 picioare, 1 ciolan proaspat, carne de la cap 1 ceapa 2 morcovi 1 castravete acru, 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1 capatana usturoi cateva fire patrunjel verde sare, piper (optional 1 cub de costita afumata)

Mod de preparare:
Se curata bine si se spala carnea. Daca are urme de par, o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii, ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Fierbeti acoperit la foc mic, luati spuma, puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase, vreo 2-3 ore. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari). Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala, castravete si gogosar feliat, frunze de patrunjel verde. Dupa ce a fiert carnea, strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. Curatati, tocati foarte fin usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie, sa stea putin. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. Scoateti toate oasele si portionati carnea, asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. In zeama puneti, daca mai trebuie, sare, piper, eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. Turnati foarte usor zeama peste carne, cat sa o acopere putin. Dati totul la frigider. In maxim o ora este gata. Cand o serviti la masa, desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Decorati cu hrean, frunze de patrunjel, salata verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Gratar de aripioare si mititei de pui
Timp de preparare:
Pagina 148

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
60 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 6 persoane: 1 kg aripioare de pui 700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele) 1 capatana usturoi (sau usturoi granulat) sare, piper, condimente pentru gratar de pui paprika, 1 lingurita bicarbonat patrunjel verde

Mod de preparare:
Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare, piper, condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi tocat foarte fin (sau granulat), sare, piper, paprika, 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte, gratarul va fi mult mai gustos). Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos. Garnisiti cu verdeata tocata. Se servesc cu salata, mustar, mujdei, sos de usuroi (sos Yoli), cartofi prajiti sau piure, hrean ras su cu ce preferati. __________________________________________________________

Ostropel de aripioare cu ciulama
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 8 buc. aripioare de pui 1 capatana usturoi 100 g smantana 50 ml ulei 2-3 linguri faina cateva fire patrunjel 1 cub concentrat de pui sare, piper, paprika

Mod de preparare:
Se pun la fiert aripioarele in 500 ml apa rece cu un cub de concentrat de pui si se lasa aproximativ 30 minute la foc mic cu capac. Intr-un ceaun prajiti in 2 linguri ulei usturoiul curatat si tocat foarte fin, apoi adaugati aripioarele scoase din zeama in care au fiert, sare, piper, putina apa si mai lasati la foc mic cu capac 10-15 minute. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara, adaugati faina, amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. Nu lasati sa se prajeasca faina, adaugati imediat zeama fierbinte in care au fiert aripioarele, amestecand energic cu telul. Se va ingrosa imediat. Condimentati, lasati 2-3 clocote, amestecand continuu. Stingeti focul si amestecati cu smantana. Puneti pe platou ostropelul de aripioare si asezati ciulamaua cu smantana langa carne. Presarati cu putin patrunjel tocat si paprika. Puteti servi cu mamaliguta. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata in cosulete de rosii
Timp de preparare:
Pagina 149

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
10 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 4 rosii 1 ceapa mai mica 1 castravete cornichon 1 ardei gras 1 ou fiert tare cateva fire patrunjel Knorr Salad Dressing ardei si verdeturi 4 linguri de ulei

Mod de preparare:
Se taie capacelele rosiilor, se scobesc cu o lingurita, se curata ceapa, castravetele si se scoate cotorul ardeiului. Taiati marunt ceapa, castravetele, ardeiul si capacelele de la rosii, dupa ce ati indepartat partea unde a fost codita. Puneti salata intr-un castronel, adaugati dressingul Knorr cu ulei si putina apa, umpleti rosiile si garniti cu bucati de ou fiert si verdeata. __________________________________________________________

Ostropel de pui cu cartofi noi
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 kg pulpe de pui intregi 6 cartofi noi mai mari 1 capatana usturoi 2 rosii 50 ml ulei 100 ml bulion 4 lingurite faina 2 lingurite zahar sare, piper, paprika (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de patrunjel

Mod de preparare:
Pulpele de pui se taie in doua, se condimenteaza cu putina sare si piper si se lasa cam 15 minute. Cartofii noi spalati se pun la fiert in coaja cu o lingurita zahar si putina sare. Se pune uleiul intr-un vas de tuci sau ceaun, se prajeste carnea pe toate partile, se adauga usturoiul taiat feliute sau tocat foarte fin, putina apa cat sa acopere carnea si se fierbe cu capac aproximativ 30 minute. Scobiti rosiile (le veti folosi la salata) iar ce s-a scos din ele tocati si puneti peste pui. Adaugati putin bulion, putina verdeata tocata, condimentati (eu pun putin concentrat de ciuperci), 1 lingurita de zahar si dupa inca 10 minute, faina amestecata cu restul de bulion si mai lasati cateva clocote. Dupa ce au fiert cartofii (circa 20-25 minute), se scurg de apa si se curata de coaja. Pe un platou asezati cartofii taiati bucati, carnea de pui (infasurati osul de la pulpele inferioare cu staniol), presarati cu putina paprika, verdeata si adaugati deasupra putin sos de la ostropel. Puneti restul de sos intr-o sosiera sau canita. Puteti aduce la masa si mujdei de usturoi, mamaliguta si salata asortata (cu care puteti umple rosiile). Pofta buna. __________________________________________________________

Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni
Timp de preparare:
50 minute( medie )
Pagina 150

retetele mele (Gustos. paprika 1-2 lingurite de zahar Mod de preparare: Se spala castravetii. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. Intr-o tava mai inalta. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). se lasa la racit. __________________________________________________________ Castraveti umpluti cu afumatura Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g piept de pui afumat.ro) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. unsa si tapetata cu faina. se toarna jumatate din aceasta compozitie. praful de copt stins cu otet. ouale. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. Pofta buna. Se scoate din cuptor. oul. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. zaharul. apoi se pudreaza cu zahar si se garniseste cu capsuni.Doina Varga . Se taie bananele si o parte din capsuni capsuni felii si se pun deasupra. Puteti mixa cateva capsuni pentru a o servi cu sos de fructe. Pagina 151 . lasand cateva dungulite verzi pentru aspect. piper. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane 400 g capsuni Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Se pune in cuptorul cald. un strat de banane si unul de capsuni. la foc mediu. se taie un capat drept si se curata coaja foarte subtire. Se distribuie uniform restul de aluat. afumatura de manzat sau porc 8-10 castraveti cornichon mai maricei 3-4 rosii 1 ceapa uscata 50 g orez 50 g pasta pasta de rosii si ardei rosu (ketchup) 300 ml bulion 150 ml smantana cateva fire de patrunjel (marar) 2 linguri faina 50 ml ulei sare. coaja de lamaie si stafidele. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. incepand cu faina.

Gustul castravetilor este ceva intre dovlecel si gulie. La capetele muschiuletului se infig cate 3-4 scobitori. adaugati sare. Se taie capetele pentru ca sa se obtina o bucata de grosime uniforma. adaugati apa si bulion cat sa-i acopere si fierbeti cu capac la foc mic cam 40 de minute. pentru ca afumatura este sarata. Subtiati cu putina apa si turnati totul peste castraveti. Capetele se taie apoi in cateva bucati potrivite pentru frigarui. miscand energic cratita de maner. ornati cu smantana si verdeata. Preparati intr-o canita un amestec din smantana. cimbru. Cu coada unei linguri de lemn gauriti muschiuletul pe lungime. apoi fiecare fasie se taie in 2-3 bucati. Pe farfurie aranjati 2-3 castraveti. aproximativ 1kg 1 carnat afumat putin uscat. Lasati sa scada zeama.ro) Cu un instrument special de scos cotoare (sau o lingurita foarte mica) se scobesc in interior lasand un invelis subtire de 3-4 mm.retetele mele (Gustos. pentru ca muschiuletul se mai strange la cuptor. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Ce ramane din carnat se taie in felii de 1 cm grosime pentru frigarui. cimbru. putina apa si orezul. Introduceti cu grija carnatul prin rasucire si trageti usor de muschi peste el. cateva bucatele de rosie. o lingura ulei de masline. Asezati-l intr-o tava nu prea mare. Daca mai e nevoie. Lasati pe foc inca 2-3 clocote sa se ingroase putin sosul si mancarea este gata. Asezati in cratita peste feliile de afumatura castravetii culcati (eventual si rosiile umplute) si intre ei feliile de rosii.Doina Varga . dupa preferinta. Sunt foarte buni. sare. faina si putin bulion. piper Mod de preparare: Medalionul de muschiulet: Se curata muschiuletul de pielite. veti fi surprinse placut. inainte si inapoi ca sa se amestece bine sosul si sa nu se prinda. __________________________________________________________ Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane 1 muschi de porc mai mare. 350-400 g 1 ardei gras rosu 1 ceapa uscata 2 morcovi mai mari 200 g varza de Bruxelles 8 fire de ceapa verde 8 catei de usturoi 8-10 masline negre 200 ml vin alb 2 lingurite pasta de rosii sau de ardei rosu 8 felii castravete verde sau ardei verde 100 g bucati ananas din compot 1 lingurita de zahar 50 ml ulei floarea soarelui + 3 linguri ulei de masline condimente pentru friptura. Condimentati carnea si lasati-o cel putin 20 de minute (puteti sa o condimentati cu cateva ore sau chiar cu o seara inainte si sa o lasati in frigider) cu condimente pentru friptura. Frigaruile: Taiati ceapa uscata in 4 sferturi pe lungime si fiecare sfert in doua pe latime. verdeata tocata si umpleti castravetii. Tocati 200-250 g afumatura (restul se taie felii subtiri si se aseaza pe fundul unei cratite nu prea mari) si o amestecati cu restul compozitiei calite. sare nu puneti decat la urma daca mai este nevoie. chili. Daca mai ramane putina compozitie scobiti si umpleti 1-2 rosii. piper. Pagina 152 . se adauga pasta de ardei si rosii. se condimenteaza cu piper. chili. Pofta buna. cam de 3 cm. se spala si se sterge cu servet absorbant. restul le taiati felii. sos. Puneti paprika iute sau dulce. Taiati ardeiul rosu in fasii mai late. sare. Adaugati zaharul dizolvat in putin bulion si gustati.

turnati 300 ml apa. Taiati rosia si castravetele in felii foarte subtiri (pastrati cateva pentru decor) si adaugati-le in salata impreuna cu cateva frunze de patrunjel. Caliti cateva minute. Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie in jumatate. aranjati totul frumos pe un platou: muschiuletul taiat felii de 1. Condimentati cu piper si chili si luati tigaita de pe foc. chiar si cu putin din partea verde cu petiolul frunzelor). otetul. Cand este gata. Asezati frigaruile in tava langa muschiulet. Puneti morcovii si cateva frunzulite de ceapa verde intr-o tigaita cu 2 linguri de ulei de masline. mai condimentati. curatati-i de coaja. alternand cu bucati de ceapa. fasiile de albus. Stropiti cu uleiul de floarea soarelui. mai lasati 1 minut miscand tigaia. Curatati morcovii si taiati-i in baghete de 6-7 cm lungime (puteti folosi si morcovi mici pe care ii curatati si-i lasati intregi. uleiul de floarea soarelui si cel de masline. stropind din cand in cand friptura si frigaruile cu zeama din tava. dar frumos rumenita. Controlati si stropiti de 4-5 ori. piper patrunjel verde Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii in coaja si separat ouale. patratelele de ardei rosu si cate o ceapa verde lasata cu cateva frunze. scoateti tava din cuptor. mai lasati pe foc pana scade zeama si puneti-le intr-un castron. __________________________________________________________ Salata asortata cu peste si oua Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 5 oua 5 cartofi 1 conserva peste in ulei (175 g) 1 ceapa 1 morcov 1 rosie 1 castravete cornichon 2 lingurite mustar 6 linguri ulei de floarea soarelui 3 linguri ulei de masline 4 linguri de otet 1 lamaie sare. tragand usor cu furculita o portiune de pe frigaruie). adaugati morcovul taiat foarte fin (feliute si bastonase) si ceapa taiata fasii subtiri. taiati-i in jumatate si apoi in felii subtiri. pentru primele 30-40 de minute (depinde de cuptor). galbenusurile in bucati mai mari si pestele in ulei cu tot cu zeama din conserva. apoi scurgeti-le de zeama.retetele mele (Gustos. indepartati staniolul. Scoateti galbenusul si taiati albusul in fasii subtiri. completati zeama cu putin vin sau apa. apoi adaugati bucatelele de ananas si 2-3 linguri de zeama de la compotul de ananas sau de vin alb. masline. adaugati vinul alb si verzele de Bruxelles si mai dati la cuptor pentru 20-25 de minute.Doina Varga . ungeti cu pasta de rosii sau ardei. Dupa ce au fiert cartofii. adaugati lingurita de zahar. adaugati putina apa. Daca scade prea mult. sa ramana moale. Adaugati in castron cartofii.5 cm grosime (medalioanele). decorati muschiuletul cu cateva feliute de ardei rosu. zeama de lamaie. scurgeti apa.ro) Din bucatelele de muschi ramase si feliile de carnat faceti 3-4 frigarui. avand grija sa nu se usuce friptura. Cand au trecut cele 30-40 de minute. morcovii glasati cu ananasul si maslinele ramase. varza de Bruxelles. frigaruile (nu scoateti bucatelele de pe figarui decat atunci cand le serviti la masa in farfurii. Preparati un sos de salata din mustar. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. sare si piper Pagina 153 . Garnitura Fantasy: Intre timp fierbeti 20 de minute verzisoarele in apa cu putina sare. catei de usturoi. prajiti-i 3-4 minute. Pastrati o jumatate de ou pentru decor. Acoperiti tava cu staniol si dati-o la cuptorul incalzit in prealabil la 160 grade. Pofta buna.

castraveti si ceapa sau salata verde. Intr-o farfurie puneti faina. se adauga un polonic de supa. garnisiti cu patrunjel. scoateti-le pe hartie absorbanta. usturoi granulat. condimente pentru friptura 100 ml ulei pentru garnitura: 2 morcovi 1 cartof. Mutati totul in castronul de servit la masa. 1 ceapa cateva frunze de spanac sau loboda cateva frunze de patrunjel pentru garnisit 2-3 linguri ulei Mod de preparare: Dupa ce e gata supa de pui. se prepara garnitura. Condimentati si asezati garnitura pe platou si langa ea bucatile de pui.retetele mele (Gustos. Puneti-le la prajit in ulei incins. se portioneaza si se condimenteaza cu piper. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. Morcovul se amesteca omogen cu ouale si se condimenteaza cu paprika si chili. __________________________________________________________ Pui pane cu morcov ras si garnitura Timp de preparare: 30 minute( medie ) Ingrediente: 1 pui fiert portionat 1 morcov ras 4 linguri faina 4 linguri pesmet 3 oua condimente: sare.Doina Varga . La urma adaugati frunzele de spanac taiate fasii (pentru culoare). se scoate carnea fiarta. felii de lamaie si cateva feliute de rosie si castravete. apoi prin pesmet. paprika. Pofta buna. Pana se prajeste carnea. Amestecati usor ca sa nu zdrobiti pestele si galbenusurile. Dupa inca 2-3 minute este gata. Morcovul ras se caleste in putin ulei. Garnisiti cu patrunjel verde si serviti cu salata de rosii. se strecoara zeama peste supa (ca sa-i dea culoarea galbena). Dupa 5 minute adaugati feliile de cartof si 1-2 polonice de zeama din supa. Pofta buna. in alta pesmetul in care adaugati o lingurita de condimente pentru friptura si o lingurita de usturoi granulat. __________________________________________________________ Sarmalute banatene in foi de vita Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 8-10 persoane: 500 g carne tocata de porc (sau amestec porc cu vita) 50-60 frunze de vita tinere de la varful lastarilor 3 linguri cu varf de orez 1 morcov Pagina 154 . piper. cand s-au rumenit bine pe ambele parti. morcovii taiati feliute subtiri si bastonase si ceapa taiata fasii subtiri. Tavaliti bucatile de pui prin: faina.ro) si adaugati-l peste salata. chili. jumatatea de ou. ou cu morcov. Lasati pe foc mic 15 minute.

ceapa verde. 2-3 foi de dafin. Eu le asez radial intr-o oala de tuci in doua straturi.retetele mele (Gustos. telina si patrunjelul feliute subtiri. Dupa cateva minute adaugati pasta de rosii si de ardei (sau rosiile dejite si tocate marunt si jumatate din ardeiul rosu tocat marunt). Pagina 155 . Amestecati bine si condimentati. Adaugati bulionul. 1 lingurita zahar cimbru. ardeiul. __________________________________________________________ Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 400 g sunca afumata (sau ciolan afumat) 1 morcov. condimente pentru sarmale 1 lingurita faina 20 ml ulei de floarea soarelui Mod de preparare: Tocati ceapa marunt. adaugati putina apa sa nu se arda uleiul. radeti morcovul pe razatoarea mica si caliti-le in ulei la foc mic. Pofta buna. 1 cartof 1 legatura de ceapa verde 1 ardei rosu 150-200 g loboda verde si/sau rosie 2-3 oua 1 litru bors 20 ml ulei 2 lingurite faina 1 legatura leustean si patrunjel sare. rasucind degetul. Lasati sa se umfle putin orezul (ca sa nu crape sarmalele) si adaugati verdeata tocata. 1 patrunjel. Acoperiti cu foile de vita ramase si cu capac sau staniol. Intr-o tigaie mai mare sau cratita caliti in putin ulei adaugand pe rand: morcovul. decorate cu verdeata si ardei rosu. celelalte zarzavaturi si legume. tocati ceapa. o felie de telina 1 ceapa. taiati loboda fasii si cartoful cubulete.Doina Varga .ro) 1 ceapa mai mare 200 ml bulion. piper. eventual si putina apa daca mai este nevoie. Opariti foarte putin frunzele de vita. Turnati totul peste carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. apoi partile dinspre codita frunzei si continuati s-o rulati nu prea strans. In timp ce fierbe curatati zarzavaturile. daca mai trebuie adaugati putina apa sau bulion amestecat cu lingurita de faina. Sunt bune si calde si reci. apoi descoperiti oala si mai lasati 20-25 de minute. Impachetati sarmalutele in frunze astfel: asezati frunza cu fata lucioasa in jos pe o farfurie sau fund de lemn si puneti in mijloc o lingurita plina bine din compozitie. Serviti-le cu smantana sau iaurt. ceapa. cufundand 7-8 deodata in apa fiarta si scotandu-le dupa cateva secunde pe o farfurie pana le terminati. dati la cuptor la foc mic 30-40 de minute. 1 lingura pasta de rosii (sau 3-4 rosii) 1 lingura pasta ardei rosu (sau 1 ardei rosu) 1 legatura marar si patrunjel optional cateva ciuperci sau 1 cub concentrat de ciuperci 1 cub concentrat costita afumata sare. taiati morcovii. optional 1 lingurita zahar smantana pentru dres Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece afumatura taiata bucati mai mici si 1-2 bucati mai mari. Puteti pune cateva feliute de ardei gras rosu intre ele. Indoiti o margine peste umplutura. spalati loboda. verdeturile. in care ati dizolvat si lingurita de zahar. orezul spalat. La urma indesati cu degetul varful frunzei in sarmaluta. piper. cubul concentrat de costita afumat (optional ciupercile tocate sau cubul de ciuperci).

2 lingurite faina. Separat fierbeti borsul. Pofta buna. Cea rosie o faceti putin mai picanta cu chili.Doina Varga . ardeiul rosu (rosu). una. O parte o lasati alba si adaugati smantana ramasa. sare. in partea mai goala a farfuriei. ceapa. depinde de musafirii pe care vreti sa-i bucurati cu culorile tarii sau orice alt aranjament exotic (pentru copii sau la masa dumneavoastra). un apus de soare . Condimentati. Puteti alege ce culori preparati si cum le combinati in farfurii. cea verde (insula unde va creste palmierul). Impartiti supa in 2. doua sau mai multe culori si puteti decora cu flori sau fluturi facuti din felii de galbenus. chili 4 lingurite ulei de masline 4 felii de paine (pentru crutoane) Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in 2 litri de apa rece cu putina sare si concentratul de pui. Oul fiert se taie felii si se scot rondele de galbenus care se aseaza pe una din culori. 1 patrunjel (1 pastarnac). cu galbenusul de ou crud (galben). le stropim cu uleiul de masline si se rumenesc putin intr-o tigaie antiaderenta. depinde de imaginatia dumneavoastra. Chiar si un vulcan pe o campie verde care erupe cu lava portocalie. Pagina 156 . Stingeti focul si adaugati verdeata tocata. Adaugati putina apa si mai lasati cateva minute pe foc. In cana de blender le mixati pe rand cu morcovul fiert (portocaliu). in cea verde adaugati untul. Cand carnea s-a fiert. Puteti folosi si rondele de albus sau felii intregi. tinand farfuria putin inclinata. Se serveste dreasa cu smantana.20-25 minute) se scot zarzavaturile si carnea. Turnati supa in farfurii in asa fel incat sa formati un peisaj cu alb si rosu. depinde de decorul dorit. adaugati zaharul. 1 lingurita de zahar. piper. se condimenteaza cu putin piper alb. daca e nevoie. galbena si rosie. Se taie cartoful si legumele albe in bucati mai mari. 2-3 clocote. 4 sau 5 parti. se dezoseaza si se taie carnea in bucati.ro) la urma loboda (pastrati putina pentru zdrentele de ou). Dregeti gustul ciorbei cu sare. Din frunzele oparite ramase aranjati palmierii. Cand o turnati pe cea verde le va impinge pe celelalte.. telina si cartofii. ca sa nu imprastie oul. Taiem feliile de paine in baghete sau cubulete. dar pastrati cateva frunzulite cu codita pentru decor. Eventual puteti sa le pudrati cu foarte putin patrunjel tocat marunt. cine doreste otet pentru acrit si ardei iuti. Se adauga din nou in zeama si se mixeaza. Succes la gatit si la pictat. piper alb. sare. 3. patrunjelul. mutati oala pe ochiul mic si puneti cu o lingura zdrentele de ou. Puteti turna supa si in alte combinatii de culori. piper.retetele mele (Gustos. avand grija sa nu clocoteasca ciorba. nu neaparat egale. __________________________________________________________ Supa crema Exotic International Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: pieptul sau pulpele superioare de la 1 pui 1 morcov.. Se adauga zarzavaturile: morcovul. frunzele de spanac sau loboda oparite (verde). fasii subtiri de ardei rosu. iar ultima se toarna. laptele si jumatate din smantana. piper alb. puneti peste ea in oala zarvaturile calite si borsul si lasati sa mai fiarba 15 minute. Dupa ce s-au fiert (aprox. Se scot pe farfurie. Intr-un castronel amestecati ouale crude cu loboda tocata. 1 felie de telina 1 ceapa 2 cartofi 2 oua (unul fiert tare si unul crud) 1/2 ardei gras rosu 50 g frunze spanac sau loboda verde 100 ml lapte fiert sau pasteurizat 50 ml smantana unt cat o nuca 1 cub concentrat de pui 1 lingurita zahar.

Cand s-au fiert. se aseaza pe o farfurie si se condimenteaza. verdeata. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. 4-5 linguri de gris. "Palariile" se scurg bine de apa. se rup piciorusele si se toaca. __________________________________________________________ Galuste infailibile pentru supa Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. Pofta buna. ceapa. pentru ca se vor mai umfla putin. Luati vasul de pe foc. vegeta) Mod de preparare: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. piper 1 cub concentrat de ciuperci cateva masline negre marar sau patrunjel verde Mod de preparare: Se spala ciupercile in apa fierbinte. Pofta buna. intoarceti-le pe cealalta parte. Dupa ce incep sa se umfle. lasati-o la foc foarte. puneti totul intr-un castron si amestecati cu oul crud. 1 lingura de ulei si grisul. 12 bucati: 1 ou.retetele mele (Gustos. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. Inainte de a servi supa la masa. Pagina 157 . carnea de pui. piper. Daca compozitia e prea moale adaugati pesmetul. cateva picaturi otet sau zeama de lamaie. condimente (sare. condimente. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. lasati sa mai stea oala acoperita. 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar. Preparati umplutura: tocati marunt ceapa si carnea de pui.ro) E delicioasa. Acoperiti oala. concentratul de ciuperci. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute. infierbantati-o bine. cateva cubulete de ardei gras 2-3 linguri ulei de masline 1-2 linguri pesmet sare. In putin ulei puneti la calit piciorusele tocate. Asezati oala cu supa pe foc foarte. cat preparati supa. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. 1 lingura ulei. __________________________________________________________ Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon mai mari 3-4 rosii 100 g friptura rece de pui (sau piept de pui fiert) 100 g sunca feliute subtiri 1 ou 1 legatura ceapa verde (sau 1 ceapa) 1 morcov mic. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana.Doina Varga .

cascaval ras sau verdeata tocata. __________________________________________________________ Salata de "icre false" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 100 g gris 1 ceapa 70-100 ml ulei 1 conserva peste in ulei (aprox. 1 patrunjel. Dati la cuptorul preincalzit la foc mic. chili 2 lingurite ardei rosu mixat (optional) cateva masline Mod de preparare: Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita. piper. Mai lasati cam 10 minute la cuptor sa se rumeneasca putin sunca. castravete murat sau rosii. zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin. __________________________________________________________ Limba rasol cu ciuperci si sos Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru rasol: 500 g limba de porc 1 morcov. patrunjel. umpleti si 2-3 rosii. feliute de lamaie. Garnisiti-le cu masline. felii de lamaie sau faceti tartine. In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii. branza topita. piper. ardeiul rosu mixat. ca sa para icre rosii. 1/2 ce ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite. Dupa 20-25 de minute putei cate o feliuta de sunca crestata fin pe fiecare ciuperca.ro) Ungeti tava si puneti cate o felie de rosie pentru fiecare ciuperca. 1 ceapa. dupa gust.170 g) 1 lamaie sare. Adaugati sare. restul le lasati albe. Cand se racoreste. patrunjel verde piper 50 ml ulei Pentru decor (ciupercutele): 4-5 rosii de marimi diferite 1/2 castravete crud 1/2 ardei rosu cateva foi de salata verde Pagina 158 . se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. Pofta buna. 1 cartof sare Pentru umplutura de ciuperci: 300 g ciuperci 1 legatura ceapa verde 1 lingurita concentrat cu gust de ciuperci marar. Le puteti servi si cu sos bechamel in care ati adaugat concentrat de ciuperci.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Le garnisiti cu masline. Pofta buna. Sunt delicioase. Daca ramane umplutura. Asezati deasupra palarioarele umplute nu prea mult pentru ca scad cam la trei sferturi. amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute).

cu sare. In timp ce fierbe. Se face un dressing. Galbenusurile se taie in bucati mai mari. pe lung. Puteti taia si salata verde in fasii. Dupa ce a fiert limba. Limba fiarta ramasa se taie felii. morcovul bastonase sau ras. Jumatatile de rosii ramase de la ciupercute se scobesc si se pot umple cu ciuperci si limba tocata. zeama de lamaie si smantana. __________________________________________________________ Pagina 159 . pregatiti umplutura de ciuperci si decorurile. 1 lingurita zahar 1 lingurita otet (sau zeama de lamaie) 1 lingura ulei de masline 1/2 lingurita mustar putina verdeata tocata Mod de preparare: Se taie ouale fierte in jumatati. Alaturi se pune sosul intr-un castronel. otetul. Se scot galbenusurile. se toaca o parte si se adauga la umplutura de ciuperci. Se aranjeaza platoul incepand cu ciupercutele. piper si condimentele cu gust de ciuperci. 1/2 lingurita mustar (optional) si se toarna peste oua. sos. Incepeti sa aranjati pe platou "ciupercutele" din jumatati de rosii. La urma adaugati marar si patrunjel tocat. mustarul si sarea se freaca cu un tel. piper 100 ml ulei 150 ml smantana Mod de preparare: Se pune la fiert limba in 3l de apa cu 1 lingurita de sare si legumele curatate. cat sa intre piciorusul de castravete sau cartof fiert. foile de salata verde in care se pune umplutura de ciuperci cu limba. amestecand intr-o cescuta uleiul. ardeiul rosu.ro) (folosim si legumele pe care le-am fiert la rasol) Pentru sos: 1 galbenus 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie sare. sa nu se farame prea tare. __________________________________________________________ Salata de oua cu legume si verdeturi Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 4 oua fierte tari 1/2 ardei gras rosu (sau Kapia) 1 morcov fiert sau crud ras cateva foi de salata verde 1 castravete mic (crud sau murat) 1 ceapa verde 4-5 masline sare. putin scobite. sarea. se curata de piele. putina apa (1 lingura). Sosul: galbenusul. piper.Doina Varga . zaharul.retetele mele (Gustos. Puneti toate ingredientele intr-un bol. Trebuie sa fiarba cam 90 minute. Se toaca ceapa verde si ciupercile si se pun la calit in ulei. Se toaca felii foarte subtiri castravetele. Albusurile fierte se taie feliute subtiri. daca doriti. felii de rosii si castraveti si feliile de limba rasol. Bulinutele albe sunt din smantana. adaugandu-se uleiul.

ca sa iasa piftia limpede. cu o felie de lamaie si cateva feliute subtiri de ardei rosu. vredeata. cornichon 1 pahar (125-150 ml) iaurt 1-2 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde . Dupa 10-20 minute strecurati zeama. Pagina 160 . Intr-un bol mic se amesteca iaurtul cu uleiul de masline. Daca sta mai mult lasa zeama. patrunjel. felii subtiri de castravete murat. Pofta buna. cam 3 litri. piperul boabe. eventual cubulete mici de gogosar. apoi adaugati zarzavaturile.Puneti usturoi zdrobit sau tocat foarte fin cat doriti. condimente. Lasati sa se racoreasca.ro) Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1/2 castravete lung (olandez) sau 2-3 buc. se taie in 2 pe lung. 1 patrunjel. Se serveste imediat. Adunati cat mai mult din grasimea de la suprafata. 1 pastarnac 1 capatana usturoi 1/2 lingurita piper boabe 1 foaie dafin sare Mod de preparare: Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit. eventual 1 praf de piper.pentru decor 1 lingurita marar si patrunjel tocat 1/4 ardei rosu (cateva feliute pentru decor si putin tocat) 1/2 lingurita mustar (optional) 2-3 catei de usturoi 1 lingurita zahar 1 praf de sare (cine vrea si piper) 1 lingurita otet sau zeama de lamaie 1 felie lamaie . Pastrati pentru decor. Aranjati si bucati de carne. Fierbeti inca vreo 30-40 minute pana se desprinde carnea de pe oase. Carnea se dezoseaza foarte bine si se portioneaza. Adaugati sosul peste castravete si amestecati usor. Dupa cateva ore se incheaga si curatati grasimea care s-a adunat deasupra. In timp ce fierbe inlaturati spuma. Tocati foarte putin ardei rosu si decorati.pentru decor Mod de preparare: Se curata castravetele. dupa gust. __________________________________________________________ Piftie de ciolan afumat Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan mai micut 1 ceapa 1 morcov. apoi se toarna in castron. spalati-l in apa fierbinte. intr-o oala cu capac. apoi felii foarte subtiri. Pe fundul castronelelor puteti garnisi cu felii de morcov.Doina Varga . usturoiul dat pe razatoarea mica. foaia de dafin. optional 1/2 lingura mustar. se lasa putin. se stoarce zeama. Daca totusi o preparati cu o ora-doua inainte de servire castravetii taiati se pudreaza cu sare. Puneti-l la fiert in apa rece cat sa acopere bine. zahar. apoi turnati foarte incet zeama strecurata.retetele mele (Gustos. Se fierbe aproximativ 90 de minute. se pun intr-un castron garnisit garnisit cu foile de salata verde pe margine. sare. Se face foarte usor si foarte repede. otet sau zeama de lamaie. Pregatiti mai multe castronele mici de o portie.

Apoi se adauga smantana (iaurtul). se intercaleaza feliile de salam sau sunca. branza topita. branza topita. se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau tocat foarte fin. sunca. lamaie.Doina Varga . fripturi. __________________________________________________________ Sos de usturoi (Sos Yoli) Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 1 capatana usturoi 1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet cine vrea poate pune un galbenus zeama de la o lamaie (sau otet. se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde. Se freaca bine cu ulei.ro) Rasturnati piftia pe farfurii intinse (sau toate pe un platou mai mare) si garnisiti frumos cu fasii de ciolan. Se poate servi cu sos de usturoi si muraturi. (galbenusul. ca la maioneza. rosii. felii de rosii. stevie.retetele mele (Gustos. icre sau ce combinatie va place cate un pic din fiecare depinde pentru cate persoane aveti nevoie cateva feliute de salam. se drege bine gustul (mai acrisor sau mai sarat sau un pic dulce cu zahar). oua ochiuri cu carnati prajiti si muraturi. cine vrea)bicarbonatul. Pofta buna. de castraveti Mod de preparare: Se taie chiflele in cate 3-4 felii. peste la gratar. vita. __________________________________________________________ Sarmalute in foi de stevie (tei. condimentele. se suprapun apoi feliile in ordine pentru a forma chifla cum a fost. Este o reteta potrivita pentru copii. stins cu otet sau zeama de lamaie. ca sa semene cu un hamburger si se decoreaza. __________________________________________________________ Sandwitch "HAMBURGER" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: cate o chifla pentru fiecare persoana unt pasta de branza. castraveti. se ung cu ce combinatie preferati. de ridichi. hrean. piper ulei 150 ml smantana sau iaurt 1 varf de cutit de bicarbonat Mod de preparare: Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet). langa ciuperci. mustarul. pate de ficat. E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti. spanac. Se poate face si in blender. dupa gust) 2-3 lingurite mustar sare. gulie) Timp de preparare: Pagina 161 .

patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 2 linguri pesmet 100 ml smantana sare.ro) maxim 1 or( medie ) Ingrediente: 350 carne pui (manzat. morcovul ras. Eu le fac cam de 5-6 cm. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. piper 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). banane si stafide Timp de preparare: 50 de minu( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Acoperiti cu folie de staniol si dati la cuptor. putina apa. Nu puneti paine inmuiata in apa pentru ca se inmoaie compozitia si se infasoara greu. gulie) 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde 1 morcov cateva ciuperci (optional) marar. Numai vita de vie se opareste mai tare. Luati folia si mai lasati in cuptor inca 5-10 minute tot la foc mic. Se infasoara sarmalutele. din miez de paine uscat si faramitat. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide Pagina 162 . Puteti folosi deodata mai multe feluri de frunze. daca mai trebuie. nu din comert).retetele mele (Gustos. Puneti condimente si 2-3 linguri de pesmet (pesmet facut in casa. nu se opareste pentru ca se va rupe la infasurat. Vor iesi aproximativ 40-50 bucati. Pofta buna. concentratul de costita. la foc mic. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. Gustul va fi special. cam 30 de minute. tei. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor.Doina Varga . ciupercile tocate. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). Adaugati verdeata tocata. si feliile de rosii. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. Stevia (sau ce frunze aveti) se spala cu apa fierbinte. puneti peste ele borsul sau bulionul. porc) 20-25 frunze de stevie mai mari (vita.

retetele mele (Gustos. Pofta buna. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. apa cu zahar) peltea de gutui (sau alta dulceata. struguri. piper. se taie in cubulete (1. mandarine. zaharul. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. Sunt crocanti pe dinafara. Se pune in cuptorul cald. curry sau allte condimente. se toarna jumatate din aceasta compozitie. la foc mediu. piersici) â€" depinde de sezon 1 lamaie Mod de preparare: Se inmoaie piscoturile rand pe rand in compot si se aseaza in tava. ouale. curry. grepfruit. Se toarna praful de crema si zaharul vanilat in Pagina 163 . 4. Intr-o tava mai inalta. 2 plicuri zahar vanilat 500 ml lapte 50 ml compot (suc de fructe. Eu ii prajesc in ulei de palmier cu zero colesterol. Pofta buna.5-2 cm). __________________________________________________________ Tarta cu fructe rapida Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: 12 piscoturi 1 plic crema de vanilie sau de cremsnit (cine vrea poate pune si frisca). se lasa la racit. Se scurg bine si se dau prin faina cu putina boia. __________________________________________________________ Cartofi crocanti Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi sare. 1 lingurita zahar. banane. condimente (boia. prune. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. coaja de lamaie si stafidele. praful de copt stins cu otet. apoi se pudreaza cu zahar. cu branza. mere. Se fierb pe jumatate in apa cu sare si o lingurita de zahar. Se pot manca simpli.) 4-5 linguri faina ulei pentru prajit Mod de preparare: 1.Doina Varga . etc. Se taie bananele felii si se pun deasupra. Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc frumos. Se curata cartofii. pere. 3. sare. 2. Se scoate din cuptor. nu se arde si nu miroase. incepand cu faina. nectarine. pufosi si gustosi inauntru. piper. unsa si tapetata cu faina. pentru decor) fructe (kiwi. Se distribuie uniform restul de aluat.ro) 1-2 banane Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. portocale. oul. garnitura langa peste sau fripturi.

faina. Se orneaza frumos. Se ruleaza tragand in sus de tifonul de pe latura lunga impingand si presand usor cu mainile. __________________________________________________________ Limoncello Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg lamai 1 kg zahar Pagina 164 . Va veti convinge urmarind filmuletul urmator. Se intinde pe masa un patrat de tifon ud pus in doua (aprox. cam 30 x 40 cm si se preseaza uniform. Deasupra distribuiti uniform umplutura. carnea si legumele cubulete (pentru culoare). unt. se zdrobesc cu furculita sau se dau prin masina de tocat cat sunt calzi. se indreapta si se lasa sa se raceasca.2 kg cartofi albi 300 g carne tocata (pui. acoperita. l-am impartit in trei: intr-unul am pus concentrat de ciuperci (sosul alb). cu o spatula uda. Se pun intr-un castron si se framanta putin cu un ou crud. Umplutura: intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt. se apuca tifonul de la capete cu doua furculite si se pune pe foc intr-o cratita cu apa fierbinte cu sare. Se intinde crema peste piscoturi.. in al doilea sare piper si loboda oparita si mixata (sosul verde) iar in al treilea ketchup din rosii si ardei facut in casa (sosul rosu). patrunjel 1 ceapa.Doina Varga .ro) castronul cu lapte si se amesteca aproximativ 3 minute. Puteti sa o dati la rece (daca mai asteapta musafirii). Dupa ce s-a racit se desface cu mare grija. infasurand apoi tifonul peste rulada.50 x 50 cm). cat mai uniform. stins. Se orneaza cu fructe si cu peltea de gutui (dulceata). Va descurcati de minune. piper marar. Se fierbe la foc foarte mic 30-40 minute. Fructele mai mari se taie felii. Daca folositi mere. se curata. 1 morcov mic. 1 lingurita de zahar si 4-5 linguri faina. Isi vor pastra culoarea naturala si vor fi foarte aromate. Cartofii se intind pe tifon cu mana uda. Am preparat un sos alb (Bechamel) din lapte. nectarine. sare.) 1 ou crud 4-5 linguri faina sare. verdeata tocata si concentratul de ciuperci sau pui. intorcand-o usor inapoi. Se leaga la capete. __________________________________________________________ Rulada de cartofi cu carne Timp de preparare: 100 minute( ridicata ) Ingrediente: 1. puteti baga tava in cuptorul caldut. Pofta buna. se pune pe o tava.retetele mele (Gustos. piper si ce condimente va mai plac. Pofta buna. pere. zahar. se cresteaza feliile si stropeste cu sosul preferat..stropiti-le cu zeama de lamaie si pudrati-le cu zahar vanilat. 1/2 de ardei rosu concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja (20 minute). fara flacara. sare. porc . Inainte de a o servi. ulei. ca sa nu se usuce tifonul. piersici â€" in general fructe care oxideaza. cateva boabe de mazare. Se scoate cu doua furculite.

Se dau ficateii prin aluat. muraturi. apoi se strecoara in sticle. amara). se toarna in damigeana.retetele mele (Gustos. Dupa ce s-a racit. oul crud. salata sau muraturi.Doina Varga . Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata. usturoi. 2. pentru culoare. se pun in uleiul incins si se da focul mai mic ca sa se patrunda fara sa se arda. Pofta buna. Sunt mai crocanti. __________________________________________________________ Pagina 165 . condimente si pesmet. se lasa la macerat cel putin 10 zile. Se lasa cel putin o saptamana. piper Mod de preparare: 1. Se spala si se scurg ficateii. 4. Pofta buna. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1. Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l). Se servesc cu sos marinat. ca sa devina compozitia mai vartoasa. ciuperci. Nu miroase a prajeala. care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi mai crocante si mai gustoase pentru ca nu absorb grasime). Se poate adauga si coaja de la o portocala. Se servesc cu garnitura de cartofi. __________________________________________________________ Chiftele de ciuperci cu legume Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 2 cepe 300 g legume fierte in supa 1 ou 3 linguri faina 3 linguri pesmet. 3. Se agita zilnic.2 l apa. hrean. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 5 linguri faina sare. Am folosit ulei de palmier cu Zero Colesterol. usturoiul dat pe razatoare. Se amesteca cu legumele zdrobite cu furculita. 3. Se serveste rece.ro) 1 l alcool Mod de preparare: Se rade coaja de la lamai. Se face un aluat ca de clatite (un pic mai gros) condimentat cu sare si piper. numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba. Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de palmier cu 0 colesterol. in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala. se condimenteaza. Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina. condimente Mod de preparare: 1. 2. salata.

1 praf scortisoara. 3. 1 praf de copt.retetele mele (Gustos. zahar pudra. __________________________________________________________ Praz umplut Timp de preparare: 85 minute( medie ) Ingrediente: 2 buc. La urma. cu verdeata si soia (sau carnea tocata). concentrat de ciuperci. Este delicioasa! __________________________________________________________ Gratar special de pui Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui carne tocata de pui (pulpele) condimente: sare. Mod de preparare: Se taie prazul. 200 ml bulion sau bors. restul din Compozitia 1 si deasupra insiropati cu zeama de la mere. se bate putin. 1 cana zahar. 1 pahar vin (sau otet cu apa si o lingurita zahar). piper. Pofta buna. 1 morcov. Se serveste cu garnitura de cartofi. se condimenteaza si se adauga usturoi tocat foarte fin. 200 g ciuperci. patrunjel). se condimenteaza. 2. salata sau muraturi. sare. 100 g margarina Mod de preparare: Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g).ro) Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: Compozitia 1: 1 cana faina. in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi. chili Mod de preparare: 1. Peste bucatile de piept se intinde un strat de 1 cm de tocatura si se preseaza bine. Pastrati zeama. Umplutura: ceapa tocata se caleste cu o parte din prazul tocat impreuna cu morcovul ras. 1 ceapa. Se toaca pulpele (se poate folosi carne tocata de pui din comert). Pagina 166 . Praz. 1 cana gris.Doina Varga . se intorc. Se amesteca. cine doreste o gramada de urzici. pana la frunze . 1 ardei gras. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii. boia. verdeata tocata. Orezul se adauga la urma. 40 min la foc mic. apoi se omogenizeaza compozitia. Pofta buna. 2 rosii. Se condimenteaza cu sare. cubul de supa de legume. 4. piper. 1 ceasca orez. Se coace aprox. Se pun pe gratar bucatile cu pieptul in jos iar dupa ce se rumenesc putin. puneti merele stoarse. ciupercile tocate marunt (urzicile). 100 g soia (sau 100g carne tocata). turnati 1/2 din Compozitia 1. usturoi. Miezul si frunzele se toaca. Compozitia 2: 1 kg mere rase si stoarse. 1 cub supa legume. verdeata (marar. Din ce ramane se fac mititei. curry. sos de usturoi.

ro) Se umplu tecile de praz. la foc foarte mic.retetele mele (Gustos. tinandu-le in picioare. Pofta buna. pana se rumenesc frumos. iar deasupra se pune restul de praz tocat si felii de rosii. __________________________________________________________ Pagina 167 . ca sa nu se scurga umplutura. Se descopera (eventual completati zeama) si se lasa la cuptor. Se acopera cu staniol sau cu capac si se da la cuptor 1 ora. Sunt un deliciu. oala de pamant. Se toarna peste sarmalute bulionul (borsul). vinul (otetul) si apa sa le acopere. tot la foc mic. Se asaza intr-o cratita. vas Jena sau o tava mai adanca pe un pat de praz tocat.Doina Varga .

ro/utilizator/qhen/ .Doina Varga . poti gasi profilul meu.gustos.retetele mele (Gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful