Doina Varga - retetele mele (Gustos.

ro)

Doina Varga

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Paste cu branza telemea ............................................................................................................. 1 Mezeluri pane cu branza topita.................................................................................................... 1 Morcovi natur (carote)................................................................................................................. 2 Ficatei de pui la gratar ................................................................................................................. 2 Maioneza dietetica....................................................................................................................... 2 Varza calita cu ciolan crud........................................................................................................... 3 Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat ................................................................. 3 Milkshake cu ou ........................................................................................................................... 4 Clatite cu dulceata ....................................................................................................................... 4 Clatite cu branza.......................................................................................................................... 5 Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati ................................................................................... 5 Orez cu legume ........................................................................................................................... 6 Milkshake cu banane ................................................................................................................... 7 Ciorba de vitel cu legume congelate............................................................................................ 7 Supa de vitel cu galuste............................................................................................................... 8 Pui prajit marinat.......................................................................................................................... 8 Chiftele de porc cu soia ............................................................................................................... 9 Supa de vacuta cu galuste .......................................................................................................... 9 Supa de tacam de curcan cu taitei ............................................................................................ 10 Ciuperci pleurotus cu smantana ................................................................................................ 10 Ciorba de ciuperci pleurotus 2 ................................................................................................... 11 Piersicute ................................................................................................................................... 12 Muschi la tava cu legume .......................................................................................................... 12 Caltabos de porc cu ficat ........................................................................................................... 13 Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac ................................................................... 14 Sarmale cu jambon afumat........................................................................................................ 15 Friptura de curcan cu carnati si cartofi....................................................................................... 16 Supa crema de morcovi (supa portocalie) ................................................................................. 16 Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie).................................................................... 17 Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)........................................................................ 17 Supa de conopida...................................................................................................................... 18 Ciorba de potroace cu curcan.................................................................................................... 18 Aperitiv cu curcan (chec de carne) ............................................................................................ 19 Cartofi la cuptor cu sunca si sos................................................................................................ 20 Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra................................................................................. 20 Mere in aluat, cu ciocolata ......................................................................................................... 21 Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant .................................................................... 21 Omleta cu ciuperci si ardei ........................................................................................................ 22 Ciuperci cu broccoli si masline .................................................................................................. 22

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Curcan cu oua Ochi de paun ..................................................................................................... Placinta cu nuci (baclava/sarailie) ............................................................................................. Mancare de gutui ....................................................................................................................... Placinta cu gutui ........................................................................................................................ Placinta cu mere ........................................................................................................................ Omleta calzone cu costita afumata/sunca ................................................................................. Placinta cu dovleac.................................................................................................................... Pui umplut cu garnitura de legume ............................................................................................ Salata boeuf cu curcan .............................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe ......................................................................................................... Coq au vin de pui cu dovleac si mere........................................................................................ Limba rasol cu masline si sos.................................................................................................... Salau la gratar cu cartofi prajiti .................................................................................................. Curcan impachetat in cartofi la cuptor ....................................................................................... Sarmale combinate Doina ......................................................................................................... Coltunasi cu carne ..................................................................................................................... Supa de dovleac cu legume in dovleac ..................................................................................... Creier pane ................................................................................................................................ Ficatei de pui pane .................................................................................................................... Conopida murata la borcan ....................................................................................................... Coq au vin cu curcan, dovleac si gutui ...................................................................................... Ciuperci cu cascaval, branza topita si smantana....................................................................... Cartofi frantuzesti Doina ............................................................................................................ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) ................................................................................ Ciorba de limba.......................................................................................................................... Varza tocata murata la borcan................................................................................................... Varza murata la butoi................................................................................................................. Ardei umpluti cu curcan la microunde........................................................................................ Lichior de bere neagra............................................................................................................... Salata de sfecla rosie ................................................................................................................ Mancare de pui cu costita si cartofi ........................................................................................... Salata boeuf cu parizer.............................................................................................................. Ardei decorativi picanti in otet.................................................................................................... Ciorba din oase de vacuta cu perisoare .................................................................................... Varza dulce cu carne de porc la cuptor ..................................................................................... Salau marinat la cuptor.............................................................................................................. Pizza cu blat semipreparat ........................................................................................................ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac ...................................................................... Salau prajit cu usturoi ................................................................................................................ Mancare de cartofi cu curcan .................................................................................................... Ciuperci cu oua.......................................................................................................................... Mancare de fasole uscata cu costita la gratar ...........................................................................

23 24 24 25 25 26 26 27 28 28 29 29 30 31 31 32 33 33 34 34 35 35 36 36 37 38 38 39 39 40 40 41 41 42 43 43 44 44 45 45 46 46

............ Ardei iuti deshidratati macinati............................................. Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac ......................................................................................................................ro) Salata boeuf cu carne pui ........................ Prosciuto pe varza dulce la cuptor........................................................................................ Supa de pui cu flechite ............................................................................................................................................... Marar in otet........ Omleta Calzone cu branza ... Piept de pui picant cu fasole verde. Ardei iuti in otet ............................................ Ardei peperoni in otet... Piept de pui picant cu spanac......... Ciorba de ciuperci pleurotus ............................................ Ardei iuti murati................................................... Salata de vinete cu dovlecel ......................... Broccoli cu rosii................................................................... Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat ............................................................................................................................................ Friptura picanta de pui ........ Salata de vinete fara coacere (idee Doina) .............................................................. Tocanita cu piept de porc .................................... Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe ................................................................... Supa de rosii cu pui ........................................................................ Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi................................................................................................................. Dovlecel gratinat cu usturoi .................................................retetele mele (Gustos...............................................................................................................Doina Varga ......................................................................................................................................................................................................................... Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)..................................................................................................... Gratar combinat PARTY . sunca si pasta de branza cu oua ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Supa crema de legume cu crutoane picante .................................................................................................. Aperitiv cu cascaval.......................................................................................................................... Piept de pui picant cu vinete............................................................................................................ Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti ............................................................ Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor ................................................................... Ketchup de rosii si ardei rosii........................................ Salata de ardei prajiti ......................................................................................................................................................................... Supa din pulpa de curcan cu taitei instant ............................................. Friptura de pui la microunde ........... Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie ............................................................................................................ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat......................................................................................................................................................................................................... Ciorba de burta picanta cu usturoi............................................................................................................................... Paste cu branza.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Conopida natur gratinata cu usturoi..................................................................................................................................................... Gogosari in otet ............................... Orez cu ciuperci.......................................................................... Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure................................... 47 48 48 49 49 50 50 50 51 52 52 52 53 53 54 55 55 56 56 56 57 58 58 59 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 65 65 65 66 66 67 67 68 ..................................................................... cascaval si smantana .....................................................

...................................................................................... Ciorba de burta a la Doina......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Ciorba de varza si legume ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Supa de gaina de casa cu taitei............retetele mele (Gustos...................................................................................................................................................................................................................................................................... Pui cu morcovi gratinati ...................................... Salata tzatziki....................................................................................................................................................................................................... Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate........................................................................... Friptura de pui cu sos de marar.............. Friptura de pui inabusita cu mamaliguta.. Castraveti cornichon in otet ......................................................................................................................................... Friptura de curcan cu vin la tava............ Pilaf de orez cu legume ................................................................................................................................................................................................................................................................................ Aperitiv cu cascaval.............ro) Supa de pui cu taitei instant.... Limba rasol cu sos de usturoi ........................................................................... Salata de fructe.................................. Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac ............................. Bulion fara conservant ...... Salata asortata cu rosii si castraveti ............................................................. Limba cu mazare scazuta..................................................................................................................................................................... Sos rapid de usturoi Doina ........................................................ Varza dulce cu carnati proaspeti .............. Varza dulce cu carnati afumati ............................................................ Tocanita de ciuperci pleurotus....... Specialitate cu cascaval si pasta de branza .................................................................................................................................................. 68 69 69 70 70 71 72 72 73 74 74 75 75 76 76 77 78 79 79 80 80 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86 87 87 88 88 89 89 90 91 92 92 93 ........................................................................... Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte..................................................................................................................................................................................................................................................................... Limba cu cartofi natur si sos de marar...................................... Ciorba de potroace ...... Paste cu costita ............ Supa de rosii cu taitei sau flechite ................Doina Varga ......................................................................................................... Rulada cu spanac si cabanos........................ Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita)................................................................................. Varza dulce cu piept de porc ................ Sos de marar ............................................................................................................................................................................................................................................... Musaca de vinete cu carne de curcan si costita .......................................................................................................................... Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat...................................................... Vinete pane cu sos de usturoi ................................................................................................ Supa de rosii cu dovlecei....................................................................................................................................................................... Iahnie de fasole rosie cu afumatura.................................................................... Piept de porc la gratar cu cartofi natur.......................... Paste la cuptor cu legume......................................................... sunca si pasta de branza ......................................................................... Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume ............ carnati si branza................. Friptura de curcan cu legume la cuptor ...............

............................................... 102 Bors de miel........ 97 Fasole batuta (facaluita) ............................................................................................. 105 Compot de prune verzi fara conservant............................................................................................. 107 Pulpe de pui cu legume la cuptor .... 101 Spanac cu rasol de pui .................................... 98 Mini-chiftelute cu salata de cartofi .................................................................................................................................................................................................................................... 108 Sos de rosii ... 103 Limba rasol cu dovlecel .............. 109 Sos picant cu verdeata ........................................................ 112 Friganele de ciuperci cu dovlecel ................ 111 Ciolan rasol cu fasole verde natur ............................................................................................. 97 Fasole batuta cu rasol de porc ............................................................................................................................................................................................... 100 Ciulama cu rasol de pui ................. 102 Spanac cu ochiuri ........................................................................................................................... 116 Limba cu sos picant si ciuperci ..................... 104 Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 119 Cartofi prajiti cu cascaval.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 119 ......................................................................... 118 Crema de vanilie cu fructe si frisca................. 96 Fasole batuta cu parjoale ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 108 Ardei umpluti cu orez si legume........................... 105 Omleta Calzone (impachetata) .........................................................................................................................cu curcan ................................................. 106 Bors cu ciolan crud ........................................ 99 Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne ............................................................................................................................. 113 Limba rasol cu sos de rosii ...................................... 113 Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci............................. 115 Supa de limba cu taitei ..........................................................................................................................................................retetele mele (Gustos................................ 95 Piept de pui natur cu salata de rosii..... 114 Supa crema de dovlecei ......................................................................................... 110 Sos picant dulce acrisor.......................................... 115 Salata verde creata cu sos picant...................................nuferi ............................................................................Doina Varga ................................................................................................. 93 Piept de pui natur cu sunca si legume............................................................................................................................. 95 Fasole verde scazuta cu cotlet .................................................. 112 Ciolan rasol cu friganele ...............................ro) Omleta Calzone cu spanac......................................... 103 Pui cu cartofi la tava .............................................................................................................................. 116 Dovlecei ......................................... 109 Ardei umpluti cu carne de porc ....................................................................... 117 Ciorba cu perisoare de curcan............................................................. 96 Salata cu sunca si ou................................ 111 Aperitiv picant cu ciuperci ..................................................................................................................... 94 Snitel natur din piept de pui cu legume sotate............................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 106 Pastrav la tava cu legume ...........................

............................................................................................................................................................................... Limonada ........................................................................................................................................................................ Supa de curcan cu taitei ....................................... Sarmalute cu ciuperci in foi de vita ...................................................................... Pate de ficat de pui ............................................................................................................................................................................................. Supa de legume cu lapte si smantana...................................... Rulouri de piept de pui cu cartofi ................ Mazare sote cu rasol de jambon...................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos......................................................................................................................................................................................................................................................................... Pui cu baghete de dovlecei.............................................. Pasta de oua cu peste si cartofi.............................................................................................................................................................................................................................................................................................. Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar ...................................... Fasole verde cu sos de usturoi...................... Compot de corcoduse fara conservant......................................................................... Compot de visine fara conservant ................................................................................................................................................................................Doina Varga ............................................................................ Ciorba de fasole cu jambon crud .................................................................... Dovlecei pane Doina..................................................................................................................... Pui cu ciuperci ................................................... Ficat prajit cu ciuperci champignon .............................................. Omleta a la Primavera .................. Sarmalute de manzat in frunze diferite .................................................ro) Rulouri de piept de pui cu dovlecel............................................................................................................... Pasta de oua cu cascaval.............................................................................................................................................................................................................................. Jambon pe varza la tava.......................................................................................................................................................... Salata de vinete Doina............................................................................ Jambon la tava cu cartofi.................................................. Ciorba cruda .............................................................................. Cascaval pane Doina.............................................................................. Varza acra la cuptor............ Pastrav cu portocale si sos picant .................................................. Rulouri de antricot cu ciuperci .... Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga ........................................................................................................................ Ciuperci champignon al dente .............................................................................................. Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce............................................................................................. Pate de ficat de porc.................................................................................................................................. Ciocanele de pui cu telina...................................................................................................................... Ardei umpluti cu ciuperci....................................... Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar .. Lichior de bere la rece ......... Pui rasol cu legume si sos de marar......................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Ciorba de fasole cu afumatura.............................. Sote de morcovi.............................................................................. Ciocanele de pui cu spanac............. Ciuperci pleurotus pane cu sos ........ 120 120 121 122 123 123 124 124 125 125 126 127 127 128 128 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 135 135 136 136 137 137 138 138 139 139 140 141 141 142 142 143 144 .........................................................................................................................

.................................................................................................................................................................... Sarmalute banatene in foi de vita .....ro) Fasole verde cu afumatura si cabanos................................................................................................. Gratar de aripioare si mititei de pui................................................................................................................................................................................................................... Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline.................. Salata de "icre false".............................................................................................................................. Gratar special de pui................................................................................................................................................................... Ardei umpluti cu carne de manzat ................................................................................................................ Ostropel de pui cu cartofi noi .......................................................................................................................................................... Piftie de porc portionata............ Salata in cosulete de rosii...................................... Sandwitch "HAMBURGER" ................................................................................................................................................................................................................. Praz umplut...........................................................................................................................Doina Varga ........................................................................ Galuste infailibile pentru supa............................... Castraveti umpluti cu afumatura ............................................ Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou.................................................................................................................. Placinta turnata cu branza de vaci........................................................ Salata asortata cu peste si oua ................................... Tarta cu fructe rapida............... gulie) ..................................... Chiftele de ciuperci cu legume.......................................................................................................................................................................................... Piftie de curcan portionata ............................. Placinta cu visine si branza de vaci ............................... Ostropel de aripioare cu ciulama .................................................................................................................................................................................. Ficatei de pui pane ............................ Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat................................................................................................... Placinta turnata cu branza de vaci.............................................................................................................................................................. 144 145 146 146 147 147 148 148 149 149 150 150 151 152 153 154 154 155 156 157 157 158 158 159 160 160 161 161 161 162 163 163 164 164 165 165 166 166 166 ..................................... Limba rasol cu ciuperci si sos.................................. Chiftelute de manzat............................................. Rulada de cartofi cu carne................. Piftie de ciolan afumat .................................................................. Supa crema Exotic International.......................................................................... Fasole verde cu usturoi ....... Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy.................................... banane si stafide .............................................................................................................................. vita................................................... Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca ............................................................................................. Salata de oua cu legume si verdeturi ...........................................................................................retetele mele (Gustos.............................................................................................................. Pui pane cu morcov ras si garnitura ............................... Sos de usturoi (Sos Yoli) .................................................................................................................................................................................................................................. banane si capsuni............................................................ Limoncello.............................................................. Sarmalute in foi de stevie (tei...... Cartofi crocanti........

piper. amestecati usor si luati imediat oala de pe foc. Cand clocoteste adaugati pastele in ploaie.retetele mele (Gustos. Se servesc calde. puneti pastele fierte intr-o cratita. branza topita (feta). Radeti telemeaua pe razatoarea mare. Pofta buna. Formati apoi patrate pe care le lipiti doua cate doua cu branza in mijloc. cimbru Mod de preparare: Se taie mezelurile. cimbru si boia. Se servesc calde. acoperiti cu un capac si mai lasati-le 4-5 minute in apa in care au fiert ca sa se mai umfle. Puneti intr-o tava pesmetul in care presarati putina boia. Stingeti focul. salam sau sunca 4-5 felii de cascaval sau branza topita 2 oua 5 linguri pesmet 4 linguri faina 1 lingurita boia dulce 150 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel sare. scoici) 250 g telemea 50 g branza topita sau feta 1-2 linguri smantana 2-3 linguri ulei de masline sare Mod de preparare: Puneti la fiert 2 litri de apa cu putina sare. smantana si incalziti putin pe aragaz pana se imbraca pastele in sosul care s-a format.Doina Varga . in felii mai grosute de 7-8 mm. salate. Lasati sa fiarba la foc mic conform indicatiilor de pe pachet (intre 7-12 minute). Doina Varga Paste cu branza telemea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste scurte (melcisori. Clatiti-le cu apa rece intr-o strecuratoare si lasati-le la scurs. __________________________________________________________ Pagina 1 . putina apa. faina. sare. apoi prin pesmet si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. piper. adaugati deasupra uleiul de masline. Dati mezelurile prin aluat. Preparati un aluat putin mai gros decat cel de clatite din oua. pe lungime. ca atare sau cu diferite garnituri. muraturi.ro) Retetele mele. Adaugati telemeaua rasa. Prajiti cate 3-4 minute pe fiecare parte si scoateti-le pe hartie absorbanta. __________________________________________________________ Mezeluri pane cu branza topita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g parizer.

in ulei de masline. cel putin 30 minute pana se inmoaie bine morcovii si scade zeama. cu diferite salate. Lasati sa stea cel putin 4-5 minute (daca nu va grabiti cu masa puteti sa-i lasati si 2-3 ore. apoi scurgeti bine apa. 1 lingurita zahar sare sau 1 lingurita/cub concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Se aleg morcovi carote.Doina Varga . sa nu se rupa si nu alunece). piper si mararul tocat marunt. muraturi sau cu diferite garnituri. scurti.5 kg ficatei de pui 2 linguri ulei de masline 1 lingurita usturoi granulat (4-5 catei de usturoi tocati foarte marunt) 1/2 lingurita piper macinat Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece. Scoateti-i pe un platou pe care il tineti la cald. Cine vrea. poate presara putina sare sau vegeta. sunt mai grosuti. Se servesc ca atare.retetele mele (Gustos. Se serveste ca atare sau ca garnitura la preparate din carne. suculenti si gustosi. Este o mancare nu numai foarte gustoasa ci mai ales naturala si sanatoasa. cu capac. __________________________________________________________ Ficatei de pui la gratar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 0. 400 ml apa clocotita si lasati sa fiarba la foc foarte mic.ro) Morcovi natur (carote) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi carote (300-350 g) 3 linguri ulei de masline 1 lingura marar tocat (proaspat. e cu atat mai bine). Mai lasati 10-15 minute la foc mic pana se rumenesc frumos si inauntru vor ramane moi. Puneti ficateii cu grija pe gratar (sunt foarte moi. piperul si usturoiul granulat si amestecati usor. Un deliciu. Taiati fiecare bucata in felii cat mai subtiri pe care le puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta. Puneti peste ei uleiul de masline. mult mai dulci si cu o culoare intensa. pentru ca altfel se intaresc. congelat sau in otet) piper dupa gust. Adaugati sarea (concentratul). spalati morcovii si taiati-i in doua pe lungime. Curatati. zaharul. numai in momentul servirii. lasati-i 10 minute si intoarceti-i pe cealalta parte. cu varful rotund. Este buna si la regim. __________________________________________________________ Maioneza dietetica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou crud 6-7 lingurite de faina 6-8 linguri de ulei (de masline) zeama de la jumatate de lamaie 2-3 linguri iaurt (smantana slaba) Pagina 2 .

La inceput opariti faina. ardeiul gras (congelat) se taie cubulete mici. piper. morcovul se feliaza subtire. Pofta buna. aproximativ o ora. Adaugati 2-3 linguri de iaurt sau smantana slaba pana se incorporeaza bine. cimbru. Adaugati verdeata tocata. Puneti carnea fiarta pe o farfurie. zeama de lamaie. uleiul ramas si sare dupa gust (aproximativ o jumatate de lingurita). mustarul. au probleme de sanatate. 4-5 foi de dafin. Puneti intr-o cana de blender sau intr-un vas mai inalt faina oparita (dupa ce s-a racorit). Eu prepar maioneza dietetica dintr-un singur galbenus crud si folosesc foarte putin ulei. apoi sa o stoarceti. Veti obtine o pasta foarte groasa.ro) 2 linguri mustar sare dupa gust Mod de preparare: Multi se feresc de maioneza pentru ca are multe grasimi. Daca varza murata este prea acra sau foarte sarata e bine sa o tineti in apa rece 2-3 ore. boia iute si dulce. portionati-o si puneti-o peste varza. Eu am folosit-o la salata orientala. Cand incepe sa clocoteasca puneti intr-un ibric mai micut 3 linguri de ulei (de masline.Doina Varga . daca doriti). Mixati 10-15 secunde sau amestecati 1 minut cu un tel sub forma de para. foi de dafin Mod de preparare: Puneti carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Adaugati restul de verdeata tocata. morcovul si ardeiul. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. __________________________________________________________ Varza calita cu ciolan crud Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800 g varza acra tocata 1 kg ciolan crud (picioare) de porc 1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 legatura marar si patrunjel 2-3 linguri ketchup 3 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat ciuperci/legume boia dulce si iute sare. O puteti folosi la orice preparat cu maioneza. oua. adaugati putin cate putin apa clocotita. piper si introduceti cratita in cuptorul incalzit pentru 30 de minute.retetele mele (Gustos. amestecand energic cu telul pana cand se leaga si se desprinde de marginea vasului. Intr-o cratita puneti varza sa fiarba in jumatate din zeama in care fierbe carnea. galbenusul. la foc mic cu capac. etc. scoateti toate oasele. faina si amestecati usor cu un tel micut sub forma de para pana se incorporeaza. cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g fasole alba 200 g fasole rosie Pagina 3 . ketchup si concentratul. Puneti la clocotit 100-150 ml apa. Maioneza este gata. cimbru. Daca nu se incorporeaza bine. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata combinata. mai puneti 2-3 linguri de apa rece. Curatati si tocati marunt ceapa. Puneti ibricul cu faina si ulei pe aragaz. Adaugati peste varza legumele din tigaie si restul de zeama de carne.

Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare fasolea care a stat la inmuiat minim 12 ore. Lasati sa mai fiarba impreuna 15-20 minute. laptele si mixati 5-8 secunde. o lingurita de boia dulce. cu capac 1 ora. Indepartati oasele. Intr-o alta oala puneti ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece.ro) 200 g fasole pestrita 1 ciolan afumat de 1-1. scoateti-l pe o farfurie iar zeama adaugati-o in oala cu ciorba. Puneti la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si legumele tocate. Se serveste cu ardei iuti sau muraturi. la foc mic. Curatati si tocati marunt ceapa. Repetati operatiunea pentru cate portii doriti sa preparati. __________________________________________________________ Clatite cu dulceata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 4 . cimbru. Pofta buna. Adaugati bulionul si rosiile taiate mic.retetele mele (Gustos. 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 ardei gras rosu mare 3 rosii 1 cartof 50 g ketchup 100 ml suc de rosii 1 legatura marar si patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de legume 3 linguri de ulei 2 lingurite zahar sare. concentratul. Cand ciolanul este fiert. __________________________________________________________ Milkshake cu ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 ou 250-300 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Oul crud este un aliment complet si hranitor. boia. Cine doreste poate adauga o lingurita de miere de albine. foi de dafin Mod de preparare: Am folosit 3 feluri de boabe de fasole: albe. cine doreste o poate acri in farfurie cu putin otet. Caliti cam 10 minute la foc mic si adaugati totul in oala in care fierbe fasolea. plin de vitamine. Puneti oul crud intr-un blender. Laptele poate fi putin caldut. radacinoasele si ardeiul gras. portionati carnea si puneti-o tot in ciorba.2 kg 1 ceapa. pestrite si rosii. adaugati 2-3 foi de dafin. jumatate de lingurita de cimbru.Doina Varga . In combinatie cu laptele este un mic dejun foarte usor de facut. ketchup si zahar. piper. un praf de piper si dregeti gustul de sare. Important este sa fie cam de aceeasi marime si sa stea la inmuiat in apa de seara pana a doua zi. verdeata tocata.

pana se termina compozitia. coaja de lamaie sau zahar vanilat. peltea. jeleu. __________________________________________________________ Clatite cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 2 galbenusuri 500 g faina 200 g branza 2-3 linguri smantana 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Pentru umplutura putem folosi branza sarata (telemea). Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din ouale intregi. Puneti clatita pe un platou si procedati la fel pana le umpleti pe toate. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. gem. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. pana se termina compozitia. faina. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). Pofta buna. pentru a nu avea timpi morti. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. dar se pot consuma si reci. de visine. etc. Puneti pe fiecare clatita cate 2-3 lingurite de dulceata. sunt la fel de gustoase. Puteti folosi mai multe feluri de umplutura. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. capsuni. Procedati la fel pana se termina clatitele si compozitia de branza si asezati-le pe un platou. Puneti pe fiecare clatita cate o lingura de umplutura si intindeti-o cam pe trei sferturi din suprafata. sare. Daca puneti zahar. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. marmelada pentru umplut 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din oua. dupa caz. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. gutui. Sunt mai bune calde. faina.Doina Varga . smantana si galbenusurile de ou (cine vrea poate sa puna zahar). miez de nuca. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. Preparati umplutura din branza data pe razatoare sau zdrobita cu furculita. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. caise. feta. Procedati la fel si cu celelalte tigai. Rulati clatita din partea cu umplutura spre cealalta parte. intindeti-o pe 2/3 din suprafata si rulati dinspre partea cu umplutura.ro) 3 oua 500 g faina dulceata. bucatele de rahat. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). etc. branza de vaci proaspata. pentru a nu avea timpi morti. ciuperci si carnati Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 5 . __________________________________________________________ Salata cu carne de pui. Pofta buna. mai puteti adauga stafide. Procedati la fel si cu celelalte tigai. sare. dupa gust.retetele mele (Gustos.

Am facut o salata foarte buna. __________________________________________________________ Orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150-200 g orez 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 1 pastarnac mic 20 g telina 20 g mazare 1/2 ardei gras rosu 6 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat pui 2-3 fire de patrunjel sare. Tocati friptura si taiati carnatii feliute foarte subtiri. piper. cimbru Mod de preparare: Mai ales in perioada sarbatorilor ramane multa mancare: friptura rece. Adaugati-l in castronul cu carne si ciuperci. pentru ca orezul va absorbi tot lichidul si se va umfla. Puneti intr-un castron mai mare carnea si ciupercile. carnati prajiti. stingeti focul si mai lasati craticioara acoperita cu capac. piper. Pagina 6 . Orezul se spala cu apa rece si se pune intr-o craticioara. piper Mod de preparare: Curatati legumele si tocati-le cubulete mici. consistenta si spre surprinderea mea. Adaugati smantana sau iaurtul si acriti cu restul de zeama de lamaie sau otet. carne fiarta in supa. Adaugati sosul acrisor si amestecati usor cu o spatula. Pofta buna. sare. patrunjel sare. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 20 minute. Taiati rosia felii subtiri si aranjati-le pe marginea castronului. apoi preparati sosul: intr-un castronel amestecati cu un tel sub forma de para galbenusul. Feliutele de castraveti le puneti in salata. Ornati cu restul de jumatati de castraveti si verdeata. Tocati feliute subtiri 2-3 castraveciori si restul ii taiati in doua pe lungime. zeama de la jumatate de lamaie. adaugati mazarea si cubulete de ardei rosu.ro) Ingrediente: 150 g friptura rece sau carne fiarta 50-100 g carnati prajiti 150-200 g ciuperci champignon la borcan 1 lamaie 1 ou 2 linguri mustar 50 ml ulei 1-2 rosii cativa castreveciori murati cateva masline 50 g smantana 12% sau iaurt cateva fire marar. legumele.Doina Varga . Albusul ramas prajiti-l putin intr-o tigaie antiaderenta pana se incheaga si tocati-l fasiute subtiri. Asa s-a intamplat si la noi. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei la foc mic ceapa taiata marunt. Decorati cu maslinele. Adaugati peste orez legumele calite si 600 ml apa fierbinte si concentratul (zeama de la supa de pui sau de legume). mustarul. 1-2 felii de lamaie rasucite si fire de marar si patrunjel. Ciupercile le puteti lasa intregi daca sunt foarte mici sau le taiati in doua-trei bucati.retetele mele (Gustos. apoi adaugati uleiul si amestecati in continuare pana se leaga sosul. foarte usoara si racoritoare. etc.

ardei rosu 1 ceapa 1-2 cartofi 1. eventual mai tocati ardeiul rosu. impreuna cu restul de zeama in care a fiert. presati in ea orezul cu o lingura. Pofta buna. Decorati cu patrunjel. puneti-le intregi in supiera. apoi o rasturnati pe farfurie. cu muraturi. Daca aveti cateva frunzulite de patrunjel verde. patrunjel. Va fi mai aspectuoasa. etc. se taie in cateva bucati si se pune in blender. Puneti la fiert borsul (sau concentratul cu 1. spalati-i si taiati-i in patru pe lungime. Adaugati leusteanul uscat maruntit si ciorba este gata. Se obtine o bautura spumoasa. Curatati si tocati marunt ceapa. __________________________________________________________ Milkshake cu banane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 banana bine coapta 250 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Se curata banana.ro) Dregeti gustul de sare si piper. Cand se inmoaie bine carnea (35-40 minute) o scoateti din oala. aromat. o portionati si o adaugati in ciorba. Pentru a-l aranja frumos pe farfurii va puteti folosi de un castronel sau de o cescuta rotunda pe care o umeziti cu putina apa. asa inghetate cum le scoateti din congelator.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciorba de vitel cu legume congelate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 300 g legume tocate congelate: morcovi. daca sunt bucatile mai mari. in 3 litri de apa rece cu putina sare. Intr-o alta oala puneti uleiul si legumele. apoi adaugati-o in oala in care se calesc legumele. parfumat. cu consistenta de frisca. Rasturnati jumatate din zeama in care fierbe carnea peste legume. de efect. concentratul si lasati sa fiarba la foc mic cu capac. telina. Se serveste ca atare sau ca garnitura. Adaugati cartofii. Delicios.5 litri bors sau concentrat de bors 2 lingurite leustean uscat 3 linguri ulei sare. pastarnac. Se mixeaza 10-15 secunde. Ati obtinut in iglu minunat de orez. __________________________________________________________ Pagina 7 . piper Mod de preparare: Puneti carnea bine spalata la fiert.Doina Varga . la foc mic. salate. impreuna cu laptele. Curatati cartofii.5 litri de apa) si cand clocoteste turnati-l in ciorba.

uleiul si amestecati cu o furculita grisul pus in ploaie. Intre timp curatati si spalati legumele si verdeata. Lasati compozitia sa se odihneasca pana e gata supa. preparati compozitia pentru galuste: intr-un castronel.Doina Varga . infierbantati bine supa. adaugati zaharul. peste oul crud. pentru ca se mai umfla chiar si dupa ce ati stins focul. Adaugati verdeata tocata si supa este gata. la foc mic. Pana fierbe supa. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea bine spalata in 4 litri de apa rece cu putina sare. Supa de vitel imi place foarte mult. Cand carnea este moale. la foc mic.ro) Supa de vitel cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 1 morcov 1 patrunjel 1 pastarnac 30 g telina 1 ceapa 1 cub/lingurita concentrat de vita 1 lingurita zahar 1 legatura patrunjel verde 2 linguri ulei 1 ou 6-7 linguri gris 1/2 lingurita bicarbonat sare. verde sau uscat 150-200 ml ulei pentru prajit sare. piept) 5-6 catei de usturoi 1 lingurita miere 1 lingurita cimbru uscat 2 linguri otet 50 ml vin 1 lingurita boia dulce 1 varf de cutit boia iute 1 lingurita usturoi granulat 1 lingurita concentrat de pui/ciuperci/vegeta/delikat etc. apoi puneti in supiera carne. galuste. 2 linguri ulei de masline 1 lingurita patrunjel tocat. Intai se vor lasa la fund si cand sunt gata plutesc deasupra. supa si verdeata proaspata. cu capac. adaugati 100 ml apa rece si trageti oale pe marginea flacarii.2-1. Puneti toate legumele intregi in oala cu supa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 30-40 minute. sare si piper. piper dupa gust Mod de preparare: Pagina 8 . Pofta buna. concentratul. __________________________________________________________ Pui prajit marinat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Inainte de a o servi la masa.5 kg pui (intreg sau pulpe. adaugati bicarbonatul stins cu cateva picaturi de otet. dregeti gustul de sare. Aveti grija sa nu clocoteasca si mai lasati-le sa stea in supa fierbinte. Acum puteti usor galustele cu o lingurita.retetele mele (Gustos. carnea este frageda si o prepar intotdeauna cu placere pentru ca este foarte usor de gatit.

mierea. Puneti uleiul la incinns si pregatiti o tava in care puneti faina. Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri. sare piper. vinul. dati chiftelele prin faina.Doina Varga . Tocati soia impreuna cu usturoiul (in blender sau cu masina de tocat carne) si puneti intr-un castron carnea tocata. Se serveste cald cu diferite garnituri. inclusiv in interior si lasati-l sa stea in castronul cu marinata. uleiul de masline si patrunjelul. Puneti uleiul la incins. 1 lingura ketchup 1 legatura marar proaspat sau in otet sare. piper. apoi adaugati legumele calite si mararul tocat marunt. le scuturati putin cu palma si le turtiti putin. Cand s-a incins bine uleiul. apoi stoarceti-le. Eu am preparat piure de cartofi si sos de rosii. la frigider. Daca ati folosit un pui intreg. taiati usturoiul felii si dati morcovul pe razatoarea mare. cam cat o lingura de carne.ro) Puneti intr-un castron toate condimentele (fara cateii de usturoi). cimbru Mod de preparare: Puneti cuburile de soia la inmuiat in apa calda pana se umfla bine. apoi le puneti la prajit. apoi imbibati bine puiul pe toate partile. Puneti la calit in 3 linguri de ulei ceapa si morcovul. Eu folosesc destul de des soia cand fac preparate cu carne tocata de porc pentru ca absoarbe grasimea si sunt mai sanatoase.5 kg oase de vita cu carne (sa aveti neaparat 1 os cu maduva si 1 os sita) 2 morcovi 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa mare 1 legatura patrunjel 1 lingurita zahar 1 ou Pagina 9 . sos de usturoi. transati-l in bucati. ouale. sosul din tigaie. salate. cimbru. etc. Pofta buna. otetul. cateii de usturoi feliati si prajiti bucatile de pui marinat cate 7-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc frumos. Formati cu mana uda chiftele de marime potrivita. la foc mediu. Omogenizati marinata. adaugati 1 lingura de ketchup. mamaliguta. __________________________________________________________ Chiftele de porc cu soia Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata de porc 1 plic de 100 g cuburi de soia 2 oua 5-6 catei de usturoi 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri de faina. Cel mai indicat ar fi sa-l puneti la marinat cu o zi inainte de preparare.retetele mele (Gustos. muraturi. __________________________________________________________ Supa de vacuta cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. pe care le asezati pe un fund de lemn ud. Curatati si tocati ceapa. putina apa si caliti pana scade bine zeama. Daca folositi marar in otet trebuie bine clatit. Omogenizati bine compozitia. soia. cel putin 2-3 ore. Se prajesc pe ambele parti cate 4-5 minute pana se rumenesc si se scot pe hartie absorbanta. Pofta buna.

concentratul si putin piper. lasati sa mai stea oala acoperita. adaugati zaharul. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o ) vreo 45-60 minute. la foc mic. 1 lingura de ulei si grisul.ro) 1/2 lingurita bicarbonat 1 lingurita otet/zeama de lamaie 5 linguri gris 1 lingura de ulei sare. Asezati oala cu supa pe foc foarte. Dupa ce incep sa se umfle. puneti-i intr-o strecuratoare. Dupa ce au fiert taiteii. Adaugati putina sare si legumele intregi. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus cu smantana Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 10 . clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. lasati sa clocoteasca si luati spuma. Inainte de a servi supa la masa. 2 cartofi 1 patrunjel. conform indicatiilor de pe pachet. Puneti in farfurii supa fierbinte cu cate 2-3 galuste. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea in 4 litri de apa rece cu putina sare. gat. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. pentru ca se vor mai umfla putin. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 1 ora. infierbantati-o bine.Doina Varga . cat preparati supa. etc. boeuf. lasati-o la foc foarte. Acoperiti oala. 100 g telina 2 cepe. Pofta buna. preparati galustele: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. Intre timp. 1 ardei gras 1 legatura patrunjel 2 cuburi/lingurite delikat 1 lingurita zahar 100 g taitei sare.retetele mele (Gustos. curatate si spalate. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. Adaugati verdeata tocata si supa clocotita. Pofta buna. intoarceti-le pe cealalta parte. Cand clocoteste luati spuma si adaugati legumele intregi. piper optional 1 cub/lingurita concentrat vita/legume Mod de preparare: Lasati oasele in apa rece 15-20 minute ca sa iasa sangele. tartita de curcan 1 morcov. __________________________________________________________ Supa de tacam de curcan cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750 g spate. O puteti servi simpla sau cu carne rasol. Lasati sa fiarba 30 minute. Cine doreste poate sa isi mai puna piper. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. Intre timp puneti la clocotit 1 litru de apa si fierbeti taiteii cateva minute. Din restul de carne si legume fierte puteti prepara ciulama. 1 pastarnac. Cand s-au fiert. Puneti la fiert in 4 litri de apa rece oasele. curatate si spalate.

__________________________________________________________ Pagina 11 . albitura cubulete mici. piper Mod de preparare: Spalati ciupercile cu apa rece si lasati-le sa stea in apa inca 4-5 minute. Se serveste ca atare. Amestecati pana se topeste branza. cu un gust special.retetele mele (Gustos. cartofii taiati in patru. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati la calit cateva minute. usturoiul curatat si taiat feliute.Doina Varga . Curatati si spalati legumele si zarzavaturile. adaugati peperoni curatati de seminte si tocati subtire. piper optional 2 catei de usturoi Mod de preparare: Spalati ciupercile si lasati-le stea in apa rece. 1 patrunjel sau pastarnac 1-2 cartofi 1 legatura leustean si patrunjel. apoi tocati ceapa solzisori si puneti-o la calit in ulei intr-o oala mai mare. tocati-le solzisori si puneti-le la calit in ulei. patrunjel tocat. branza topita/cascavalul si condimentati cu sare si piper. aproape ca n-o poti deosebi de ciorba de burta. 1 mana de spanac (optional) 1 lamaie. cu usturoi. Clatiti si scurgeti ciupercile. dupa gust. o poate consuma cu usturoi ras. Adaugati restul de ciorba. piper macinat dupa gust.bulionul. Noi am mancat-o fara usturoi. Caliti inca 4-5 minute. ardeii grasi taiati marunt si spanacul taiat nu prea marunt. tocati-le marunt. Puneti in supiera galbenusul si amestecati-l cu zeama de lamaie sau otet. Difera de cealalta reteta de ciorba de pleurotus pentru ca nu are oase sau carne. sare. Dregeti gustul de sare si piper si mai adaugati putin patrunjel verde tocat. Adaugati morcovii taiati felii subtiri. scurgeti apa si tocati-le fasii foarte subtiri ca la ciorba de burta. Intre timp clatiti bine ciupercile. apoi faina desfacuta in putina apa si mai lasati pe foc inca 3-4 minute amestecand pana se leaga bine sosul. Cine doreste. Curatati cepele. apoi adaugati 4 litri de apa clocotita. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi si rasoluri. 4-5 linguri ulei 2 lingurite zahar. zaharul si sare dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. Dregeti gustul de sare si piper.ro) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 cepe potrivite 4-5 catei de usturoi zeama de la 1/2 lamaie 3 linguri ulei de masline 2 ardei peperoni 1 legatura patrunjel 50 g branza topita/cascaval 130-150 ml smantana. apoi adaugati-le peste ceapa. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa. leustean si patrunjel tocat. adaugati smantana. 1 lingura faina sare. Pofta buna. intr-o tigaie antiaderenta. Este o ciorba fara carne. nici smantana si o acrim cu zeama de lamaie sau otet si o putem drege cu un galbenus. incorporati apoi si un polonic de ciorba fierbinte pana se omogenizeaza. 4 ardei Kapia de culori diferite 2 morcovi. 1 galbenus de ou 250 ml bulion. amestecand usor cu o lingura de lemn. (vezi video) Adaugati in ciorba ciupercile si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 20 minute. O mai puteti acri in farfurie si o puteti consuma cu ardei iuti proaspeti sau murati. la foc mic. peperoni si frunzulite de patrunjel. Pofta buna.

Le scobiti cand aveti timp si chef. apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa. formati cate un sul de 1. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le vopsiti".).5 cm diametru.Doina Varga . le puteti decora cu frunzulite de menta. cam 10-12 minute. apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la uscat. cocos. ca sa se intareasca bine pe toate partile. Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori. pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video). gutui (galben) 100 ml cafea sau ness (maro) daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentar cateva frunzulite verzi pentru decor Mod de preparare: Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar. ca la maioneza. la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit. cacao) 100 ml compot sau suc de visine. Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul. __________________________________________________________ Muschi la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 12 . In timp ce se coace o tava. ciocolata. Umpleti jumatatile cu crema. Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. stafide.ro) Piersicute Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 3 oua intregi 3 galbenusuri 600 g zahar 250 ml ulei 750 g faina 2 lingurite otet sau zeama de lamaie 1 plic zahar vanilat 2 plicuri praf de copt 70 ml lichid pentru crema (cafea. care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca. chiar si cand va uitati le televizor. sunt ca niste biscuiti fragezi. de rom. galben. Cine doreste poate sa adauge nuci macinate. verde. Daca se sfarama vreuna. apoi lipiti-le doua cate doua. busuioc. etc. praful de copt stins cu zeama de lamaie sau otetul. vasc … Eu am folosit frunzulitele de la mandarine. pana se umfla si devin aurii. Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina. Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu. Impartiti aluatul in 5-6 parti. depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra. cu 3/4 cana de ulei (200 ml). cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. puteti sa umpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute. o lasati pentru umplutura. zmeura (rosu) 100 ml suc de lamaie. la foc mic. Pot fi scobite si a doua zi sau peste o saptamana. lapte sau compot) 200 g unt sau margarina 3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri. Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina. Scoateti bilutele. lichidul. Intoarceti-le din cand in cand.retetele mele (Gustos. Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani. Ca sa uimiti asistenta. dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema. maro. adaugati zaharul vanilat. caramel. apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. compot de pere. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute. Puteti sa o faceti mereu altfel. va fi o distractie in familie). cubulete de rahat.

pe 3/4 din circumferinta. muschi). 300-350 g slanina. cu ajutorul unei spatule. patrunjel. taiati-le in felii mai grosute (aproximativ 15 mm) si asezati-le alternativ langa carne.2-1. verdeata. boia. uleiul. in care puteti adauga putin otet sau usturoi. 50 g albitura (telina. Condimentati carnea cu piper. la foc mic. cimbru. Spalati Pagina 13 . sare dupa gust Mod de preparare: Puneti la fiert ficatul in 2 litri de apa rece cu putina sare si cu albitura. zeama de lamaie si condimentati cu cimbru. Puteti pune pe masa o sosiera cu sos din tava. piper. daca mai trebuie si introduceti din nou tava in cuptor pentru inca 30 minute la foc mic pana se rumenesc frumos. Scoateti tava din cuptor. Pofta buna. Curatati legumele. restul de usturoi taiat feliute. 500 g carne slaba de porc (pulpa fara grasime. pastarnac). Asezati in crestaturi cate o fasie de ardei gras rosu si felii de usturoi si acoperiti carnea cu felii de costita.5-2 cm grosime (sa nu taiati de tot. 1 capatana usturoi 2 lingurite boia.Doina Varga . 4-5 catei de usturoi. 4-5 linguri de ulei. 7-8 foi de dafin. ardei gras. spalati-le. felii de 1. 1 lingurita cimbru. Turnati in tava apa pana ajunge la nivelul carnii. aproximativ 20-25 minute. 1 lingurita cimbru. 1. foile de dafin. verdeata. felii de peperoni.retetele mele (Gustos. fasii de castraveciori. 10-15 boabe de piper. dupa gust. patrunjel optional cateva ciuperci champignon zeama de la 1/2 lamaie. 500 g ficat de porc. cate un muschiulet intreg. 1 lingurita piper. gogosari). 2-3 linguri de sos din tava.ro) 1. 2 cepe mari. Puneti deasupra ciupercile. indepartati folia. 1 ardei peperoni 1 legatura marar. ciupercute. 100 g orez. Scoateti pe un platou. boia. 1 lingura boia dulce. paprika. sare si puneti-o intr-o tava mai lunga si adanca. sare. 1 lingurita boia iute. 4-5 foi de dafin 5 linguri ulei sare dupa gust Mod de preparare: Crestati muschiuletii. 1 lingurita piper macinat. __________________________________________________________ Caltabos de porc cu ficat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata de porc. acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc mediu pentru o ora. 2 linguri verdeata tocata (marar si patrunjel). legumele asa cum au fost asezate in tava si garnisiti cu muraturi (castraveti.5 m mate crete. Asezati pe farfurii cate doua trei felii de muschiulet. felii de rosii. cateva felii de legume.5 kg muschi de porc (3-4 muschiuleti) 2 morcovi mari (carote) 2 cartofi mari 250 g sunca sau costita 50 g telina 1/2 ardei gras rosu. pana jos).5-2 m mate mai grosute sau 0. verdeata. Turnati in platou si sos din tava. eventual decorati si cu cate o felie de lamaie. gustati zeama si mai condimentati.

scufundati incet caltabosul. Legati din loc in loc. Se pot umple cu mana. turnati bulionul si apa pana acopera sarmalutele. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. 100 ml bulion. iar de jur imprejur asezati radial celelalte sarmale. boiaua si piperul macinat si caliti vreo 7-8 minute. cam la 30-40 cm. impreuna cu restul de carne tocata si compozitia din tigaie. apoi umpleti-le cu compozitia cu ajutorul unei palnii speciale pentru umplut carnati. slanina. cu mustar sau muraturi. apoi dati vasul cuptor. paprika. Curatati si tocati marunt cepele si puneti-le la calit in ulei. 100 g ketchup rosii si ardei rosii. piper. Cand clocoteste. puneti totul intr-un lighean. la foc mic (sa nu clocoteasca) cam 90 minute. 2-3 rosii. 1 legatura marar si parunjel.retetele mele (Gustos. iar daca le fierbeti in dovleac va veti bucura de ceva nou. 2 ardei grasi rosu/verde (gogosari). boabele de piper si foile de dafin (eu am folosit apa cu care am clatit ligheanul in care am preparat compozitia). Scobiti dovleacul de miez. ca sa nu crape. Merita sa incercati. pana scade zeama si se umfla putin orezul. asezati-l in mijlocul unui vas termorezistent (sau o cratita mai mare) . Curatati.Doina Varga . Aveti grija sa nu scada prea mult zeama. 500 g carnati de casa afumati. Este delicios oricum. Inmuiati matele in apa calduta. eventual completati cu putina zeama de varza si mai lasati vreo 20 minute pana se rumenesc frumos. usturoiul si ficatul intr-un blender sau prin masina de tocat de doua ori. cam 90 minute. verdeata tocata. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. presarati cu cimbru. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. dregeti gustul de sare si piper si omogenizati bine compozitia. adaugati foile de dafin si verdeata. intr-o tigaie antiaderenta. cimbru. 150 g orez. Nu ii indesati prea tare si intepati din loc in loc ca sa iasa aerul.ro) orezul si lasati-l sa se umfle cel putin 1/2 de ora in apa rece. adaugati orezul bine scurs. Pofta buna si La Multi Ani 2010! __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata porc. paprika. adaugati ketchup. prajit cu mamaliguta si zeama in care a fiert sau se poate afuma. Se consuma ca atare. 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. Decorati radial cu fasii de ardei gras (gogosar). sare. Tocati marunt carnea slaba. cimbru. pana le terminati. Puneti la fiert intr-o oala mai mare 4-5 litri de apa cu sare. Pagina 14 . la foc potrivit. lasati doar 1 cm de coaja (miezul il puteti folosi la o placinta cu ludaie sau la o mancarica delicioasa) umpleti-l cu sarmalute. 1 varza acra de aproximativ 2 kg. Taiati carnatii felii mai grosute si asezati-le pe marginea vasului si peste sarmalele din dovleac. Incepeti sa infasurati sarmalutele. langa alta aperitive si va veti bucura de o adevarata masa festiva. Amestecati cu carnea tocata. indesand compozitia prin tubul palniei cu degetul mare sau cu masina de tocat. 1-2 morcovi. apoi se lasa la racit in apa in care a fiert. 2 cepe. Se lasa la fiert. ca la ardeii umpluti. 1/2 dovleac mai marisor (de placinta) Mod de preparare: Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sarbatori. surprinzator si deosebit. 7-8 foi de dafin. avand grija ca peste cateva minute sa-l mai intepati din loc in loc. 20 ml ulei. piper.

Rasturnati totul peste carnea tocata. Cine doreste. 2-3 linguri de ketchup. mamaliguta. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati pe foc pana se umfla putin orezul si scade de tot zeama. Pe farfurii puneti cate 2-3 sarmale. Asezati pe farfurii cate 2-3 sarmale. absoarbe brusc mult lichid si nu mai au in ce sa fiarba sarmalele. Vor fi 2-3 straturi. smantana si mamaliguta. acoperiti vasul cu un capac si mai lasati la foc mic inca 30 minute. garnisiti cu fasii de ardei gras (gogosar) si verdeata. carza tocata. luati capacul si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. varza. putina zeama in care au fiert. Puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei ceapa tocata marunt.ro) Scoateti pe un platou dovleacul umplut cu sarmalute si asezati langa el mai multe sarmale. presarati cu cimbru si adaugati 5-6 foi de dafin. Jambonul afumat le va da un gust special si foarte rafinat care va va incanta. bucati de carnati si sorici si decorati cu felii de rosii. omogenizati umplutura si infasurati sarmalutele. condimentati cu piper. adaugati restul de ketchup. pentru ca orezul se umfla. apoi amestecati cu carnea tocata. varza tocata.Doina Varga . apa pana le acopera putin. __________________________________________________________ Sarmale cu jambon afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare. Se pot servi si cu smantana.retetele mele (Gustos. etc. avand grija sa completati cu cate un pahar cu apa cand scade zeama. Pofta buna si sarbatori fericite. soriciul de la jambon. bucati de carnati. boia. felii de rosii si carnati. Gustati putin din zeama in care fierb sarmalele si adaugati. Decorati cu verdeata. verdeata. sare sau sare de lamaie dizolvata in apa sau zeama de varza. Dupa ce s-a umflat bine orezul si nu mai scade zeama. daca trebuie. iar dupa cateva minute adaugati orezul spalat si scurs. ketchup si frunze de marar si patrunjel. piper. (vezi video) Asezati pe fundul unui vas de tuci un strat de varza tocata. Turnati bulionul. felii de carnati. Repetati operatia pentru fiecare strat de sarmale. pentru o ora. cimbru. verdeata tocata. paprika Mod de preparare: Taiati jambonul bucati (dupa ce ati indepartat soriciul) si tocati-l. piper. decorati cu verdeata si putin ketchup. felii de rosii. de jambon si sorici. mai ales de sarbatori. pana le terminati. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mic. apoi sarmalele radial. __________________________________________________________ Pagina 15 . iar intre ele puneti bucati de rosii si carnati taiati fasii in lungime. Puneti sarmalutele pe un platou. Pofta buna si sarbatori fericite. In mijloc si deasupra puneti varza tocata.

ro) Friptura de curcan cu carnati si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1. festiva).Doina Varga . Va aduce un plus de savoare si sarbatoare pe masa festiva. marar si patrunjel si lasati-o sa stea cu condimentele cam o ora. 4-5 linguri ketchup. gusa de porc afumata (costita. 1 portocala. o stampla de coniac (50 ml). 1 ceapa. afumatura. cartofi. intoarceti carnea pe cealalta parte. 2 lingurite miere de albine. taiati-o felii de 3-4 mm grosime si asezati-le peste cartofi. usturoi. 2-3 linguri ketchup. taiati intr-o parte cateva felii. Decorati cu verdeata.5 kg). carnatii si acoperiti pulpa cu felii de gusa de porc. pentru inca o ora. 1 kg cartofi albi. bulion. 100 ml bulion. __________________________________________________________ Supa crema de morcovi (supa portocalie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. 250-300 g. Este un deliciu. 8-10 foi de dafin. 1 cartof. verdeata si sos din tava. sunca). zeama de la 1/2 lamaie. piper. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti pulpa cate 3-4 minute pe fiecare parte. Din cand cand stropiti carnatii si cartofii cu sosul din tava. impreuna cu usturoiul curatat si feliat. 1 pastarnac. la foc mic. Pagina 16 . foi de dafin. carnati. paprika/boia iute si dulce. Asezati pe un platou pulpa de curcan.retetele mele (Gustos. Pofta buna. la foc mic. Asezati pe farfurii felii de friptura. asezati pe platou si carnati. 1 legatura marar si patrunjel. in lungime. 400 ml apa fierbinte. cartofi. 50 ml otet. unt cat o nuca. indepartati folia. felii de portocala. turnati peste ea uleiul din tigaie si ungeti-o cu unt. adaugati coniacul si acoperiti doar carnea cu un capac emailat. Garnisiti cu castraveciori murati. paprika/boia iute si dulce Mod de preparare: Condimentati carnea cu cimbru. pentru o ora. 500 g carnati subtiri afumati (cabanos). etc. 1 capatana usturoi. felii de afumatura si sos din tava. gogosari acri. apoi dati tava la cuptor. Puneti langa carne dovleacul taiat bucati (ii va da o culoare aurie speciala. ketchup. 50 g telina. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit.2-1. piper. mierea de albine. unt cat o nuca. Scoateti tava din cuptor. otet. acoperiti-o din nou cu feliile de afumatura. 250 ml bulion. 5 linguri ulei. 50 ml lapte. Curatati portocala de coaja. 1 lamaie. sare. cimbru. Puneti pulpa de curcan intr-o tava mai mare si inalta. 250 g dovleac de placinta. cartofii curatati si taiati bucati mari.

piper. __________________________________________________________ Supa crema de ardei. Puneti la fiert in 2. unt cat o nuca. cateva frunzulite de spanac sau patrunjel pentru decor. 1 cartof. cartoful. Luati supa de pe foc. 50-60 g telina. dregeti gustul de sare. __________________________________________________________ Supa crema de broccoli si spanac (supa verde) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g. 1 ceapa. apoi taiati-le bucati mari. frunze verzi de patrunjel sau spanac. la foc mic. sare. Puneti supa in farfurii si decorati cu fasii de peperoni. rosii si morcovi (supa rosie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 ardei grasi rosii. Pofta buna.5 litri de apa rece cu putina sare toate legumele. piper Mod de preparare: Curatati si spalati toate legumele. taiati-le bucati mari si puneti-le la fiert. ketchup-ul.Doina Varga . 2 lingurite zahar. 1 cartof alb.retetele mele (Gustos. paprika. laptele clocotit. 2 peperoni proaspeti sau in otet. apoi mixati. 1-2 rosii. uleiul. spalati-le si taiati-le bucati mari. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute. apoi dregeti gustul de sare. ketchup-ul.ro) 4 linguri ulei. in 2 litri de apa rece cu putina sare. 4 linguri ulei de masline. 2 morcovi. 50 g telina. adaugati zaharul. telina si pastarnacul. Dupa 25 de minute. 150 ml lapte. piper. 1 lngurita zahar. 2-3 linguri ketchup. ceapa. Pagina 17 . 1 ceapa. 1 pastarnac. 100 g frunze spanac. paprika Mod de preparare: Curatati morcovii. Cand puneti supa fierbinte in farfurii decorati cu cate o frunzulita verde de spanac sau patrunjel. adaugati untul si laptele. uleiul de masline. Daca mai trebuie adaugati putin zahar sau putin ketchup pentru culoare. sare. Adaugati untul. adaugati bulionul. Spalati ardeii si rosiile si curatati-le de cotoare si ardeii de seminte. 1 pastarnac. Mixati pana ce supa devine omogena. lasati sa mai fiarba 5 minute si luati vasul de pe foc. cateva frunzulite de spanac si patrunjel pentru decor. zaharul. piper.

Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. 1 legatura patrunjel verde. 2 ardei grasi rosu/verde. 2 linguri smantana. 3 linguri ulei de masline. pastarnacul si telina. ceapa. Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul.retetele mele (Gustos.Doina Varga . apoi mixati. puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute. cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. 1 legatura patrunjel. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele. pastarnacul. 3-4 lingurite smantana. Luati supa de pe foc. 200 ml lapte. sare. __________________________________________________________ Ciorba de potroace cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg tacam de curcan (spate. apoi omogenizati-l. broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor). putina verdeata tocata si putina zeama din supa. tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana. sare. morcovul. cateva fire de marar. adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute. Dregeti gustul de sare si piper. spalati-le si taiati-le bucati mari. Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu. decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei. 1 cartof. Pofta buna. Curatati cartoful. Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii. decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac. 3-4 lingurite ketchup. __________________________________________________________ Supa de conopida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida mai micuta (600-700 g). 1 morcov. apoi adaugati verdeata tocata. 2 cepe. E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. patrunjelul tocat. Pagina 18 . 1 pastarnac. Pofta buna. puneti supa in farfurii. adaugati untul si laptele. aripi). Tocati marunte cepele. piper Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul. gat. Puneti supa in farfurii.ro) unt cat o nuca. Adaugati legumele tocate peste conopida. piper. 1 lingurita vegeta/delikat Mod de preparare: Curatati si spalati legumele. 4 linguri ulei.

1 patrunjel. optional 1 cub concentrat pui cu leustean Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata. 30 minute. 2 linguri faina. spanacul taiat marunt. ouale. Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert. 1 mana de spanac. adaugati totul peste ciorba. puneti o tava mai mare deasupra si rasturnati printr-o miscare brusca aperitivul. apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt. cam 15 minute. morcovii. verdeata. Lasati sa se racoreasca. pana ajunge in pozitia normala. apoi intoarceti cu mare grija checul. frunze de leustean si. 1 lingura de pesmet si faina (pastrati putina pentru tapetat tava). 2 lingurite zahar. bucati de peperoni. 6 linguri ulei. turnati compozitia de carne. intr-o tigaie antiaderenta. tapetati-o cu faina. 100 g telina. Decorati cu cateva felii de morcov. Iti ia mahmureala cu mana … Daca vrei. Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute. bucati de gat sau aripi. Cand clocoteste. reteta o gasesti tot aici. frunze de spanac. la foc mediu. patrunjelul. 1 legatura patrunjel si leustean. adaugati cartofii fierti scursi de zeama. piper. sare. 1 morcov. apoi tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei. presarati deasupra pesmetul ramas si garnisiti cu feliute de castraveti. 2 oua. 2-3 linguri ulei. 1 legatura marar sau/si patrunjel. 2-3 linguri ketchup. Daca nu ai ardei iuti murati. piper. 1 cartof. sare. 2 linguri pesmet. Puneti intr-o tava de chec mai inalta uleiul ramas. __________________________________________________________ Aperitiv cu curcan (chec de carne) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g carne tocata de curcan. Taiati-l in doua si puneti pe un platou o jumatate intreaga. morcovul dat pe razatoarea mica si ketchup. gogosari.retetele mele (Gustos. legumele calite si condimentati. eventual. zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita). 2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic). Puneti intr-un castron carnea. 1 pastarnac. Intre timp curatati si spalati cepele. 35-45 minute. Intre timp puneti la calit in 4 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si ardeiul tocate. 1-2 cepe. la foc mic cu capac. iar cealalta bucata taiata felii de 15-20 mm Pagina 19 . poti s-o mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. paprika Mod de preparare: Puneti cartofii la fiert. Dregeti gustul de sare. borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). depinde de cuptor. cimbru. Dati tava la cuptorul preincalzit. pastarnacul si cartoful. piper. 2 morcovi.Doina Varga .ro) 2 cepe. mai fierbeti 5 minute. 2 cartofi. Caliti 4-5 minute la foc mic pana scade zeama si adaugati verdeata tocata. separat. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert. ungeti-o bine pe toate partile. taiati cubulete mici. 1/2 ardei gras rosu. Ridicati usor tava de chec. deslipiti usor cu un cutit preparatul de pe marginile tavii.

asezati deasupra cartofii. taiati-le in doua pe lungime. 4 felii branza topita (30-40 g). 3 linguri faina. verdeata. sare. 1 plic zahar vanilat. piper. masline. unt cat o nuca. felii subtiri de sunca. cimbru. Sunt la fel de gustosi. 400 ml lapte. Pofta buna. 100 g ciocolata alba. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. 2-3 linguri smantana. pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt. 20 minute. turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul. ca sa nu oxideze.retetele mele (Gustos. paprika Mod de preparare: Curatati cartofii. apoi adaugati branza topita si smantana. faina. la foc mic. oua fierte. felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat. legume fierte in supa. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel. Decorati cu felii. 100 g ciocolata amaruie. piper. Luati craticioara de pe foc. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. Scoateti cartofii din cuptor. Puteti sa il serviti ca atare sau impreuna cu alte aperitive.Doina Varga . condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul. fasii de gogosari si castraveti murati. etc. Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu sunca si sos Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10-12 cartofi albi nu prea mari.ro) grosime. 2 oua. Pagina 20 . 5 linguri faina. 4 linguri ulei. cateva fire de patrunjel. decorati cu patrunjel. 100 ml ulei Mod de preparare: Curatati de coaja bananele. la foc mic. 100-150 g sunca/costita. adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit. __________________________________________________________ Banane in aluat. Pofta buna. condimentati cu sare. Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei. amestecati cu un tel. cimbru. Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca. Se poate prepara din orice fel de carne. turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. sosuri. zeama de la o jumatate de lamaie. lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si desfaceti-i putin ca un evantai. 2 oua. dar nu complet. spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime. cu ciocolata alba-neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 banane.

100 g ciocolata amaruie. Daca mai ramane aluat. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. Puneti pe farfurioare cate 2-3 banane si turnati peste ele sos de ciocolata de ambele culori.Doina Varga . ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. faina. 1 felie de telina. Daca doriti. ca sa nu oxideze. 1 patrunjel. Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. apoi scoateti-le sa se racoreasca. Pagina 21 . Dati bucatile de banana prin aluat si puneti-le la prajit in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Mere in aluat. ca niste melcisori. alune. si prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte. stropiti-o cu sos de ciocolata si puneti deasupra banane pe care turnati sos de ciocolata de ambele culori. faina. pana devin aurii. felii de portocale sau mandarine. cate 2-3 minute pe fiecare parte. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe intregi de pui. alune. scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime. Intre timp. rulati-o si taiati-o apoi in felii de 5 mm grosime.retetele mele (Gustos. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. Daca doriti. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. preparati un aluat ca de clatite din oua. 100 ml ulei Mod de preparare: Spalati curatati de coaja merele. cu ciocolata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 mere mari si frumoase. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. 2 oua. le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci. 100 g ciocolata alba. nuci. 5 linguri pesmet. Puteti umple clatita care a ramas cu sos de ciocolata. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. 5 linguri faina. le puteti decora cu cateva stafide. 300 g frunze spanac. 1 morcov. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. pe care o vom folosi mai incolo. cu care sa decorati farfuriile sau o puneti desfacuta pe o farfurie. zeama de la o jumatate de lamaie. prajiti-l in tigaie si veti obtine o clatita mai grosuta. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute.ro) Preparati un aluat ca de clatite din oua. Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute. Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori. 1 plic zahar vanilat. kiwi.

adaugati usturoiul feliute subtiri. pana devin aurii si scoateti-le pe o hartie absorbanta. 2 oua. impreuna cu zarzavaturile curatate si spalate. curry si sare (concentrat de pui). apoi scoateti carnea. E un deliciu. 4 linguri faina. lasati doua minute la foc mic. __________________________________________________________ Ciuperci cu broccoli si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250-300 g ciuperci champignon Pagina 22 . __________________________________________________________ Omleta cu ciuperci si ardei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci champignon. Lasati sa se prajeasca pulpele cate 4-5 minute pe fiecare parte. patrunjel verde. optional 1 cub concentrat de pui Mod de preparare: Taiati pulpele de pui in doua si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. sare. apoi amestecati usor si mai lasati 1 minut. salata sau muraturi dupa preferinta. cimbru.ro) 1 ceapa. dupa cateva minute adaugati peperoni felii subtiri. adaugati branza topita si amestecati usor pana scade zeama.retetele mele (Gustos. paprika. Condimentati pulpele fierte cu cimbru. 2 ardei peperoni. Pofta buna. 1/2 ardei gras rosu. 4 linguri ulei sau unt cat o nuca. Adaugati verdeata tocata si ouale batute. apoi decorati cu frunzele de patrunjel. preparati garnitura de spanac picant astfel: puneti la calit frunzele de spanac intregi. condimentati. piper. prin pesmet si puneti-le la prajit in uleiul incins. Puneti pe platou bucati de pane. intr-o tigaie antiaderenta in care ati topit untul (in ulei de masline). dati-le prin aluat. sare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei sau unt ardeiul gras. iar dupa cateva minute adaugati ciupercile si condimentati. curry. Lasati sa fiarba 15 minute.Doina Varga . Caliti 5-6 minute pana scade zeama. 20 g branza topita/cascaval. Pofta buna. cateva fire patrunjel. (Cu zeama ramasa faceti o supa delicioasa) Intre timp pregatiti din oua si 3 linguri de faina un aluat subtire si in alta farfurie pesmetul in care adaugati piper si paprika. 3 catei de usturoi. garnitura. la foc mic. spalate si zvantate. feliute de peperoni. 3 oua. piper Mod de preparare: Se spala si se feliaza subtire ciupercile si ardeiul gras. 3 linguri ulei de masline/unt cat o nuca. 150 ml ulei pentru prajit. Pana se prajeste puiul.

Pofta buna. 1 gutuie 1 pahar vin 5 catei de usturoi. ca sa obtineti un dreptunghi de aproximativ 30 x 20 cm si condimentati. iar dupa 4-5 minute adaugati ciupercile. 1 morcov. Scoateti tava din cuptor si indepartati folia de pe rulou. Pagina 23 . Dupa ce a fiert broccoli (aproximativ 15 minute). pentru aproximativ 25-30 minute. usturoiul feliat subtire. Asezati pe un platou broccoli cu branza topita si masline. piper. Preparam umplutura astfel: puneti la calit in ulei. smantana deasupra. adaugati smantana. ca sa se inmoaie. stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie. apoi fructele si legumele taiate felii sau bucati mai mari. apoi intindeti-l pe o folie de aluminiu unsa cu ulei de masline (cine doreste il poate intinde pe 2-3 foi de placinta unse intre ele cu ulei de masline). Puneti untul intr-o tigaie antiaderenta. 3-4 foi de dafin sare. carnea tocata de curcan si amestecati cu o lingura de lemn pana scade zeama. Lasati ciupercile la calit pana scade zeama. Dati la cuptorul preincalzit. paprika Mod de preparare: Taiati si bateti pieptul de curcan. piper. 4-5 catei de usturoi 2-3 linguri ulei de masline si unt cat o nuca sare. maslinele. ciupercile calite si decorati cu frunze de patrunjel sau spanac. daca mai doriti.Doina Varga . apoi ouale fierte tari. 1 mar. Adaugati vinul si mai lasati in cuptor inca 15 minute. pe latura lunga puneti branza topita (felii de cascaval). Spalati si taiati feliute subtiri ciupercile si ardeiul gras. verdeata. condimente si 350 ml apa. crestand-o usor cu un cutit.retetele mele (Gustos. jumatate de ardei gras rosu tocat cubulete mici. Serviti in farfurii cate putin din fiecare. la foc mic. cam 7-8 minute. putin patrunjel si condimentati. 1/2 lamaie 2-3 linguri smantana 20 g branza topita 1 legatura patrunjel verde optional cateva frunze de spanac 1 ardei gras rosu/gogosar. Distribuiti uniform umplutura peste pieptul de curcan.ro) 250-350 g broccoli (2-3 buchetele) 50 g masline negre. __________________________________________________________ Curcan cu oua Ochi de paun Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g piept de curcan 400 g carne tocata de curcan 5 oua fierte tari 30 g branza topita/cascaval 1-2 cepe 1 ardei gras rosu 10 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1 legatura verdeata (marar. curatate de coaja. apoi condimentati si adaugati verdeata tocata. luati vasul de pe aburi (sau scurgeti apa) si puneti deasupra branza topita. Incepeti sa infasurati un rulou din partea cu branza si ouale in folia de aluminiu (procedati la fel ca la ruloul din piept de pui â€" vezi video). usturoiul. ceapa tocata. stropiti cu zeama de lamaie. patrunjel) 1 cartof. dupa preferinta. Asezati ruloul intr-o tava mai inalta. dupa gust. intr-o tigaie antiaderenta. caliti intai ardeiul. cimbru Mod de preparare: Spalati buchetelele de broccoli si puneti-le la fiert in vasul cu aburi (sau in 500 ml apa cu putina sare). dupa gust.

restul de miez impartiti-l in doua parti. si amestecati cu un tel in forma de para. apoi rulati nu prea strans si ungeti bine capetele cu ulei. Adaugati 100 ml apa clocotita si lasati sa fiarba pana se dizolva zaharul si se leaga putin siropul. pe flacara mica a aragazului. __________________________________________________________ Placinta cu nuci (baclava/sarailie) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi subtiri de placinta 500 g miez de nuca 6 linguri zahar 3 linguri miere de albine 100 ml ulei 20 g zahar pudra (optional) Mod de preparare: Pastrati cateva nuci pentru decor. Garnisiti cu fasii de ardei rosu si felii de morcov din tava. avand grija sa indepartati partea lemnoasa din mijloc. puteti sa le scoateti intregi sau sa taiati fiecare melcisor in 2-3 bucati. Intre timp. Puneti placintele intr-o tava lunguiata sau rotunda. Puteti face placinta sub forma de rulou sau taiati fiecare rulou in doua si sa il indoiti sub forma de colac (sau melcisor).ro) Lasati sa se racoreasca. piper. O parte macinati-o in masina de nuci. apoi le amestecati. preparati siropul astfel: puneti intr-o craticioara zaharul. asezati cate doua-trei felii pe o farfurie cu bucati de fructe si legume. suprapuneti inca o foaie. apoi decorati cu nuci. dar aveti grijjjaaaaa mare: ingrasa. cam 30 minute. la foc mediu. ungeti-le si deasupra. Pagina 24 . Turnati acest sirop in tava cu placinte si asteptati pana se absoarbe tot. asezati-le pe farfurioare. sos si frunze de patrunjel. stropiti-o cu ulei (puteti sa o ungeti cu o pensula). __________________________________________________________ Mancare de gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg gutui 1-2 cepe 3 lingurite zahar 2 linguri faina 500 ml supa de carne sau 1 cub concentrat de pui 20 ml ulei sare. cimbru Mod de preparare: Spalati bine gutuile si taiati-le in bucati nu prea mari. Cine doreste. Baclavalele sunt nemaipomenite. pana se rumenesc frumos. iar cealalta parte zdrobiti-o mai mare cu un facalet. Intindeti pe masa o foaie de placinta. E un deliciu !!! Pofta buna. le poate pudra cu zahar. frunze de patrunjel. Luati de pe foc. unsa cu ulei. pana se topeste zaharul si capata o culoare aurie. lasati sa racoreasca si adaugati mierea.retetele mele (Gustos. taiati ruloul in doua-trei bucati mai mari si asezati-le pe un platou cu garnitura si sos din tava. Cu un cutit bine ascutit taiati apoi felii de rulou de 15-20 mm grosime. Daca sunt sub forma de melcisori. semintele si partile vatamate.Doina Varga . sa nu se arda prea tare pentru ca va fi amarui. Taiati placintele bucati nu prea mari. peste care presarati umplutura de nuci (3-4 linguri cu varf). Dati tava la cuptorul preincalzit.

ro) Puneti gutuile la prajit in ulei. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. zaharul si zaharul vanilat. apoi pudrati cu zahar pudra. la foc mediu. 1-2 mandarine 50 g miez de nuca 3-4 lingurite dulceata 3-4 linguri gris Mod de preparare: Pagina 25 . decorati cu felii de madarine si nuci. lasati-o sa se racoreasca.retetele mele (Gustos. ungeti si deasupra placinta cu ulei. apoi adaugati nucile zdrobite cu facaletul. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). faina desfacuta in putina apa si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga bine sosul. amestecand pana se incorporeaza bine. Scoateti placinta. la foc mic. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra 1-2 linguri stafide 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom Mod de preparare: Curatati gutuile si dati-le pe razatoarea mare. pana se rumeneste frumos. intoarceti-le pe toate partile. zaharul. mai ales cand o indoiti la capete. 35-40 minute. apoi adaugati ceapa curatata si tocata marunt. lasati-le cateva minute. pana se inmoaie gutuile. Este o mancare foarte aromata si gustoasa. intr-o tigaie antiaderenta. la foc mic. stafidele. Lasati sa fiarba. curatati para si taiati-o cubulete. Lasati la calit cateva minute. 1 lingurita scortisoara 1-2 linguri stafide. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. mutati totul intr-o cratita si adaugati supa de carne (sau 500 ml apa si concentratul). Intindeti pe masa o foaie de placinta. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. 1 para 100 ml ulei 250 g zahar. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. Rulati placinta nu prea strans. Unii prefera sa caramelizeze putin zaharul inainte a-l adauga in mancare. Puneti intr-o cratita fructele. esenta de rom. __________________________________________________________ Placinta cu gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg gutui.Doina Varga . Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. adaugati sare si piper dupa gust. apoi dati la cuptorul preincalzit. iar cand se inmoaie amestecati cu o lingura de lemn.5 kg mere 100 ml ulei 250 g zahar.

Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). iar in mijloc puneti un mar mare. Procedati la fel si cu cea de a doua. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. Puteti sa faceti niste rulouri mai mici din jumatati de foaie. umplut cu dulceata si nuci. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Bagati placintele in cuptorul preincalzit. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. scobit de cotor. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti cubulete de rosie. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. In jurul lui puneti jumatati sau sferturi de mere mai mici si garnisiti cu jumatati de miez de nuca.ro) Curatati merele si dati-le pe razatoarea mare (Pastrati 2 mere necuratate si intregi). lasati-le sa se racoreasca. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. la foc mic. Este un deliciu !!! Pofta buna. __________________________________________________________ Omleta calzone cu costita afumata/sunca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g costita afumata (sunca) 6 lingurite de faina 1-2 rosii cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei cateva feliute de castravete sare. ungeti-le deasupra cu ulei si garnisiti cu felii de mandarine si jumatati de miez de nuca sau stafide. piper si adaugati cate 3 lingurite de faina in fiecare. Decorati cu feliute de rosie. 35-40 minute pana se rumenesc frumos. castravete si frunzulite de patrunjel. zaharul si zaharul vanilat. la foc mijlociu. Cand le scoateti din cuptor. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. pe care sa le indoiti sub forma de melcisori si sa le asezati intr-o cratita unsa. asezati separat si marul copt si garnisiti cu bucatelele de mar. Dupa inca 1 minut. mai mare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. scoateti-o pe o farfurie. Puneti intr-o cratita merele rase. __________________________________________________________ Placinta cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg dovleac de placinta 100 ml ulei 250 g zahar. Rulati placinta nu prea strans. apoi ungeti bine rulourile cu ulei si puneti zahar pe marul din mijloc. Puneti rulourile in tava unsa. mai ales cand o indoiti la capete. Condimentati cu sare. Intindeti pe masa o foaie de placinta. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. apoi pudrati cu zahar pudra. nuci zdrobite cu facaletul.Doina Varga . apoi adaugati scortisoara. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. stafidele si grisul. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). 1 lingurita scortisoara Pagina 26 . piper Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2). putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca.

condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori. 1 lingurita de coaja rasa de lamaie. la foc mediu. legume. nucile zdrobite cu facaletul. Omogenizati umplutura. Intindeti pe masa o foaie de placinta. feliute de castravetem gogosar. oul crud. 35-40 minute. rosii etc. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. scotand osul de la piept. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei. spanacul si patrunjelul tocate marunt. indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime.2 kg 150 g sunca/costita de porc 1 ou 2 cepe 1 morcov 1 cartof 1/2 ardei gras rosu 1 rosie mica 2 felii de paine 1 mana frunze spanac 1 legatura patrunjel 1 plic Pui fraged la punga picant 3 linguri ulei de masline sare. cimbru. la foc mediu. Lasati la cuptor. Scoateti placinta. Puneti intr-o cratita dovleacul.Doina Varga . Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta. lasati-o sa se racoreasca. condimentati cu sare. coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. apoi garnisiti cu patrunjel verde. Pofta buna. scortisoara. Scoateti puiul din cuptor. daca doriti. ungeti-le si deasupra cu ulei si dati la cuptorul preincalzit. puneti-o pe farfurii si garnisiti cu miez de nuca. __________________________________________________________ Pagina 27 . 45 minute pana se rumeneste frumos.ro) 1 lamaie 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati dovleacul si dati-l pe razatoarea mare (se poate cumpara gata ras). iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. cimbru Mod de preparare: Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. esenta de rom si grisul. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt. Taiati-o bucati nu prea mari. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut. la foc mic. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. pana se rumeneste frumos. piper. Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga. zaharul si zaharul vanilat.retetele mele (Gustos. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor. sunca taiata cubulete mici. painea inmuiata si stoarsa. apoi adaugati zeama de lamaie dupa gust. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Pui umplut cu garnitura de legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 1-1. ardeiul si rosia cubulete mici. piper. Rulati placinta nu prea strans. apoi pudrati cu zahar pudra. mai ales cand o indoiti la capete. ardei rosu. 15-20 minute la foc mic.

lasati-i sa se racoreasca. amestecati usor cu o lingura. Lasati-o sa se racoreasca si puneti-o intr-un castron cu galbenusurile. Pofta buna. presand-o usor cu mainile ude si aranjati-o frumos cu o spatula. morcov fiert.Doina Varga .retetele mele (Gustos. tocati-le si puneti-le in castron. Intre timp dati castravetii pe razatoarea mare (pastrati jumatate de castravete pentru decor) si stoarceti zeama.5 l apa rece. piper si zeama de lamaie. Tocati cateva bucati de gogosar (pastrati 1-2 bucati pentru decor) si verdeata si adaugati-le peste salata. frunze de patrunjel. 3/4 din maioneza. Adaugati mustarul ramas. economica si sanatoasa. Distribuiti uniform maioneza ramasa. garnisiti cu fasiute de gogosar murat. 20-25 minute la foc mic. 100 g telina fierte in supa 4 cartofi roz potriviti 4 castraveti murati cateva bucati de gogosar murat 3 linguri de faina 1-2 oua 3 linguri de mustar cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 5-6 masline negre sare. 1 lingura de mustar. cirese. piper Mod de preparare: Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in 1. Dezosati si tocati marunt carnea de curcan. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cutie praf de cremsnit instant 700 ml lapte pasteurizat 6-8 piscoturi 1 portocala/mandarina 1 grapefruit 2 kiwi 1 banana 4 mere zeama de la 1/2 lamaie 1 plic zahar vanilat 4 linguri zahar 6 lingurite peltea de gutui/dulceata de mure. Tocati toate celelalte zarzavaturi si puneti-le intr-un castron.ro) Salata boeuf cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan fiarta in supa 1 morcov. amestecati cu telul. dregeti gustul de sare. Asezati pe un platou salata. turnati deasupra 50-60 ml apa clocotita si amestecati energic cu telul tinand craticioara pe aragaz cateva minute pana obtineti o pasta mai groasa. visine cateva frunzulite de menta optional 2-3 linguri frisca batuta Pagina 28 . Puneti intr-o craticioara 2 linguri de ulei. apoi adaugati-i peste salata. Este o maioneza delicioasa. impreuna cu carnea si castravetii. faina. 1 patrunjel. feliute de castravete. 1/2 lingurita de sare. Prajiti putin albusurile. apoi frecati cu telul adaugand treptat uleiul si zeama de la 1/2 lamaie. dupa dorinta. 1 ceapa. masline. Dupa ce au fiert cartofii. curatati coaja si tocati-i marunt.

30 de minute. Dati tava la cuptor pentru inca 20 de minute la foc mic. apoi se desface cu pieptul si pulpele in mijloc. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se taie pe spate. limba de porc 50 g masline negre 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa Pagina 29 . felii de mar. frunzulite de menta si cine doreste cate o lingurita de frisca. Restul fructelor se curata si se taie felii si bucati mici. slaninuta rumenita si sos din tava. __________________________________________________________ Limba rasol cu masline si sos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 buc.retetele mele (Gustos. vinul. apoi acoperiti carnea cu felii de rosii. feliutele de mere. In 6-8 pahare sau castronele puneti pe fund merele calite. se dau pe razatoarea mare si se pun la foc cu zaharul intr-o craticioara pana scade zeama. infigeti in fiecare cate un piscot. Se condimenteaza si se pune intr-o tava in care se adauga uleiul. apoi garnisiti cu bucati de fructe. morcovul curatat si feliat si merele taiate bucati. Adaugati peperoni taiati feliute subtiri. acoperiti pieptul si pulpele cu cate o felie de slanina si dati tava la cuptor.ro) Mod de preparare: Se curata merele de coaja (pastrati cateva bucati cu coaja pentru garnisit). curry. avand grija sa stropiti din cand in cand puiul cu zeama din tava pana se rumeneste frumos. ketchup. 300 ml apa. Scoateti tava din cuptor. Pofta buna. dulceata. bucati de fructe pe margini. la foc mediu. piper. dovleacul curatat de coaja si seminte taiat cubulete. dovleceii feliati. in mijloc crema. Aranjati pe farfurii bucati de carne cu legume.Doina Varga .2 kg) 300 g dovleac 2 dovlecei 2 mere 1 morcov 2 peperoni 2 rosii 4 felii subtiri de slanina 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 4 linguri ulei 250 ml vin alb sau roze 2 linguri ketchup sare. adaugati usturoiul curatat si feliat. Puneti intr-un castron praful de cremsnit si amestecati-l cu laptele 3 minute. garnisiti cu feliile de rosii si frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Coq au vin de pui cu dovleac si mere Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui (1-1. Daca trebuie mai condimentati si adaugati cateva frunze de patrunjel. cimbru. Bucatile cu coaja se taie feliute subtiri si se stopesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca.

piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Asezati pe farfurii felii de limba. preparati sosul astfel: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. iar cu ce ramane faceti suc de lamaie. __________________________________________________________ Salau la gratar cu cartofi prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc. (vezi video) Scoateti limba sa se racoreasca putin si curatati-o de piele. se eviscereaza.ro) 1 capatana usturoi 1 galbenus de ou 1 felie de paine alba 1 lamaie 2 ardei grasi rosu/verde 50 ml ulei 1 lingurita mustar 1 lingurita zahar 2 linguri smantana/iaurt cateva fire de patrunjel sare. galbenusul. spalati-i si taiati-i pai. Puneti pe farfurii pestii. Pofta buna. uleiul. cimbru. garnisiti cu fasiute fine. __________________________________________________________ Pagina 30 . apoi se spala. miezul de paine stors. Intre timp curatati cartofii. Condimentati-i si lasati-i sa stea la rece cel putin 20 minute. condimentati si mixati 15-20 secunde. dregeti gustul. Taiati cateva felii de lamaie. Pana fierbe limba. dupa preferinta. condimente pentru peste Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. cartofi. Cand e aproape moale se pun o ceapa. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. sos din platou. si lasati-i pana se rumenesc frumos. Intoarceti pesti pe gratar. Se mai lasa sa fiarba inca 30 minute la foc mic cu capac. subtiri de ardei rosu si verde. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. mustarul. Se ia spuma cand clocoteste. Pofta buna. salau de aproximativ 400 g fiecare 4 cartofi potriviti 1 lamaie 2-3 fire patrunjel 4-5 catei de usturoi 100 ml ulei sare. piper. cu zeama de lamaie. stropiti cu suc de lamaie. apoi taiati-o felii de 2-3 mm grosime. si amestecati usor cu o lingura. Asezati pe marginea unui platou feliile de limba. sare. de la care ati scos samburii si le-ati taiat fasii. masline si fasiute de ardei rosu si verde.Doina Varga . un morcov si patrunjelul/pastarnacul intregi si putina sare. Puneti cartofii la prajit si pestii pe gratar. Adaugati smantana sau iaurtul. piper. dupa 7-8 minute. pentru ca fierbe mai bine si mai repede.retetele mele (Gustos. 1-2 felii de lamaie si masline. turnati sosul in mijloc. garnisiti cu felii de lamaie si verdeata si asezonati cu mujdei sau sos de usturoi. Curatati usturoiul si preparati un mujdei sau sos de usturoi. zeama de la 1/2 de lamaie. se spala bine si se zvanta cu servet absorbant.

Intr-o tigaie antiaderenta prajiti in ulei feliile de cartofi si morcov. taiati ardeii fasiute.Doina Varga . ceapa tocata. In uleiul ramas in tigaie puneti la prajit bucatile de carne.ro) Curcan impachetat in cartofi la cuptor Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (500 g) 2-3 cartofi mari 1 ceapa 2 ardei grasi rosu/verde 1 morcov 1 ceapa 5-6 catei de usturoi cateva frunze de spanac (optional) cateva fire de patrunjel 1 ou 50 ml ulei sare. dezosati pulpa de curcan si taiati-o bucati potrivite. puneti deasupra feliute de usturoi. Pofta buna. adaugati 50 ml apa. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati in felii de 2-3 mm grosime cartofii si morcovul. indoiti peste ea cartofii.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Sarmale combinate Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 350 g carne tocata de porc 350 g carne tocata de vita 350 g carne tocata de pasare 500 g carnati de casa afumati 150 g ciuperci champignon 2 verze murate potrivite 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov 1-2 rosii 150 g orez 350 ml bulion 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 3 linguri ulei 1 legatura marar 1 legatura patrunjel Pagina 31 . Intr-un vas rotund asezati radial felii de cartofi. acoperiti vasul folie de aluminiu si puneti-l intr-o tava cu apa. La urma adaugati oul. apoi dati tava la cuptor. Indepartati folia. Asezati radial fasiutele de ardei ramase. turnati in mijloc umplutura de carne. cateva cubulete de ardei gras si condimentati. apoi scoatet-le si lasati-le sa stea cateva minute ca sa se inmoaie. 1-2 minute pe ambele parti. putin suprapuse una peste alta. verdeata tocata si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. alternand cu felii de cartofi si morcovi. la foc mediu. piper. Se serveste cald. acoperiti cu un strat. cimbru. tocati ceapa. 45 minute. garnisit cu verdeata si muraturi. pudrati cu cimbru si paprika si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos.

1/2 lingurita sare. Tocati cu satarul 300 g carnat si ciupercile si puneti-le intr-un castron. puneti in mijloc varza tocata. Macinati sunca (sau folositi carnea tocata). tocati si caliti ceapa in ulei. Adaugati in fiecare castronel cate un sfert din compozitia calita de mai sus. cimbru. 2-3 linguri apa si framantati pana obtineti un aluat omogen si elastic. dar sunt gata fierti doar cand lasa din nou la fundul vasului. Pofta buna. care a ramas. foi de dafin si felii de carnat. ketchup. Infasurati sarmalutele din fiecare fel de umplutura si asezati-le radial intr-un vas de tuci. Se servesc calde.Doina Varga . indoiti in doua si presati bine marginile. in cea de vita piper. piper. in cea de porc cimbru iar in cea de carnat cu ciuperci paprika. verdeata tocata si condimente si caliti pana scade bine zeama. Taiati coca cerculete cu diametrul de 7-8 cm. Dupa ce au fiert scoateti-i intr-un vas termorezistent in care ati pus untul si puneti deasupra coltunasilor smantana. adaugati carne. Condimentati diferit fiecare umplutura: in cea de pasare puneti curry. (vezi video) Puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. paprika. verdeata tocata. cimbru. paprika. Pe fiecare strat de sarmale asezati radial fasii de ardei si acoperiti cu rosii. impreuna cu ketchup. Presarati putina faina pe masa si intindeti o foaie de 1-2 mm grosime. piper. fara sa le amestecati intre ele. folositi pahare de diferite marimi. Intai se vor lasa la fundul vasului. piper. Pofta buna.retetele mele (Gustos. iar cand incepe sa clocoteasca puneti cate 10-15 coltunasi. Impartiti in patru parti. apoi dati-i 3-4 minute la cuptorul preincalzit si sunt gata. __________________________________________________________ Pagina 32 . Puneti cate o lingurita de umplutura pe o jumatate de cerc de aluat. cate una din fiecare strat. sare dupa gust in toate. se vor ridica deasupra dupa cateva minute. Se servesc calzi. eventual cu smantana.ro) 2 lingurite zahar sare. Din cantitatile date ies cam 40-45 de coltunasi. daca scade prea mult zeama. si decorate cu fasiile de ardei rosi si verde si verdeata. ouale. zahar. cimbru. curry Mod de preparare: Puneti intr-un lighean faina cernuta. iar in alte 3 castronele celelalte feluri de carne. adaugati orezul si condimentati cu sare. Puneti bulion si apa pana acoperiti sarmalele si dati vasul la cuptor cel putin 1 ora la foc mic. foi de dafin Mod de preparare: Se vor prepara patru compozitii de umplutura astfel: caliti in ulei cepele tocate si morcovul ras pe razatoarea mare. Taiati ardeii fasii si rosiile felii. avand grija sa completati din cand in cand cu cate putina apa. __________________________________________________________ Coltunasi cu carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 2-3 oua 1 ceapa 250 g carne tocata sau sunca 2-3 linguri ketchup marar si patrunjel verde 3 linguri smantana 2-3 linguri de ulei 1 lingurita unt sare. in straturi. Daca nu aveti forme speciale.

zaharul. Curatati restul legumelor si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece. lasati sa se racoreasca si mixati. turnati-l in supa si amestecati pana se omogenizeaza. Din capatul rotund al dovleacului faceti un castronel simpatic. impreuna cu jumatate din cubuletele de dovleac.retetele mele (Gustos.ro) Supa de dovleac cu legume in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 dovleac de 2 kg (un dovlecel care s-a copt bine) 1 pastarnac 1 morcov 1 dovlecel 1 cartof 50 g telina 2 buchetele de conopida 1 ou 1 legatura patrunjel unt cat o nuca 50 g smantana (iaurt) 1 cub/lingurita concentrat de legume 10 ml ulei 2 lingurite zahar 1 felie de sfecla rosie sare. Pregatiti dressing-ul din galbenus si smantana. este la fel de delicioasa. Puneti supa in supiera. aproximativ 30 minute. apoi adaugati uleiul. Puneti la fiert 1. adaugati creierul si lasati sa dea doar 2-3 clocote. piper. (vezi video) Scobiti toate feliile de partea cu seminte. apoi tocati-le cubulete (ca si crutoanele). Intr-un castron puneti ouale si faina. In castronel puneti supa si crutoanele. __________________________________________________________ Creier pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg creier de porc 3 oua 6-7 linguri faina 200 ml ulei sare. adaugati cubuletele calite. adaugati un pahar de apa si lasati-le la calit pana se inmoaie. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. presarati cu putina paprika si verdeata tocata. O puteti servi si in farfurii. decupati marginea cu un cutitas dupa inspiratia dumneavoastra apoi frecati marginea cu o felie de sfecla rosie. piper Mod de preparare: Se pune creierul in apa rece ca sa iasa bine sangele si se cauta cu degetele eventualele bucatele de os. cu putina sare. Adaugati creierul peste Pagina 33 . condimentati cu sare si piper si amestecati cu un tel in forma de para pana obtineti un aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase (puteti sa il preparati si in blender). paprika Mod de preparare: Taiati dovleacul in cateva felii mai grosute (pastrati capatul rotund pentru a face din el un castronel) si curatati-le de coaja. Intre timp. scobiti miezul pana lasati un perete de 1 cm grosime. caliti restul crutoanelor de dovleac in unt.5 litri apa cu putina sare. paprika si frunze de patrunjel. dregeti gustul de sare si piper. apoi decorati cu smantana. apoi strecurati din nou. apoi condimentati-le. Pofta buna. Se clateste in 2-3 ape si se pune la scurs in strecuratoare.Doina Varga . concentratul.

piper. __________________________________________________________ Conopida murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare 1 morcov 2-3 peperoni 1 ardei gras cateva frunze de telina 20-30 frunze de visin cateva foi de dafin 1 litru otet 2 litri apa 3 linguri sare 3 linguri zahar 1/2 plic pikant fix Mod de preparare: Se spala conopida. dati pe rand ficateii prin faina ramasa. piper. fasii de ardei gras. Dupa 3-4 minute intoarceti bucatile pe partea cealalta. Asezati borcanele intr-o alta cratita in care ati pus un prosop de bucatarie si apa rece. Dupa ce s-au prajit. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. peperoni. Pofta buna. Adaugati peste conopida saramura clocotita si acoperiti cu frunzele de visin. Puneti uleiul la incins. completati cu lichid pana sus si astupati borcanele cu capace sau cu celofan. apoi se pun intr-un castronel si se condimenteaza cu piper si cimbru. sare. apoi prin compozitia de ou cu faina si puneti-i la prajit. scoateti-i pe hartie absorbanta. adaugati celelalte ingrediente (mai putin frunzele de visin) si lasati sa dea 2-3 clocote. Puneti la fiert otetul cu apa (aveti nevoie de lichid jumatate din volumul borcanelor. Lasati sa stea cateva minute. piure. salate. Indesati bine buchetelele de conopida in borcane curate si decorati pe margine cu felii de morcov. apoi puneti cratita pe aragaz la foc mic pana se incinge apa. etc. doua parti apa). Dupa 3-4 minute intoarceti-i pe partea cealalta. iar dupa ce s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta. apoi cu lingura puneti la prajit cate o cantitate nu prea mare de creier. se pun intr-o strecuratoare. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 6-7 linguri faina 150 ml ulei 1 lingurita patrunjel tocat sau uscat sare. muraturi. ca sa nu zdrobiti creierul. Pofta buna. cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii. patrunjel.ro) compozitia de ou cu faina si amestecati foarte usor cu o lingura.Doina Varga .retetele mele (Gustos. ca atare sau cu diferite garnituri si salate. Lasati sa se raceasca si le Pagina 34 . dar respectati proportia: o parte otet. Se serveste cald. frunze de telina. Intr-o farfurie amestecati ouale cu 4-5 linguri de faina. se curata bine de frunze si cotor si se desface in buchetele. Se pot servi cu spanac.

2-3 linguri ulei de masline. verdeata. 1/2 ceapa rosie. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie. gutuile. cimbru. 2 pahare de vin. 1 lingura smantana. ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit. ardeii. spanac. sare.ro) dati la camara. Taiati gutuile. 1 morcov. dovleacul. uleiul de masline si puneti-o la prajit in ulei. 1 rosie 5-6 catei de usturoi. 2 ardei grasi. intr-o tigaie antiaderenta. piper. Condimentati dovleacul si gutuile cu piper. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci cu cascaval. curry. acoperiti cu felii de rosie.2-1. 1 lingura ketchup. 20 g cascaval. 150 g carnat afumat. Indepartati folia. peperoni. indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul. Pagina 35 . ungeti-o cu ketchup. cateva fire de marar. iar usturoiul nu se curata de coaja. cate 4-5 minute pe fiecare parte. Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute.Doina Varga . 4-5 foi de dafin. usturoiul. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute. cimbru. 1 dovleac. paprika. condimentati-o bine cu piper. apoi taiati dovleacul in bastonase sau cubulete. branza topita si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 g ciuperci champignon micute. adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute pana se rumeneste frumos carnea. indepartand semintele. __________________________________________________________ Coq au vin cu curcan. intoarceti pulpa pe cealalta parte. 2-3 fire de patrunjel. turnati vinul si 2 pahare de apa in care ati dizolvat o lingurita de sare. paprika. 1 peperoni. feliile de carnati si de morcov. 2 lingurite marar tocat. patrunjel. ceapa rosie taiata bucati.5 kg. 1-2 gutui. curry si cimbru. ardeii se taie bucati. dovleac si gutui Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan 1. 2 felii branza topita. Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video).retetele mele (Gustos. 4-5 linguri ulei. Mod de preparare: Spalati si stergeti pulpa. carnatul se feliaza. unt cat o nuca.

1 lingura cu varf de smantana.ro) 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci. amestecati bine si mai lasati 3-4 minute la foc mic. Se fierb 4 oua 8-10 minute.Doina Varga . pe margine feliile de sunculita. 150 g carnat afumat. piper si mararul tocat. 2-3 linguri ulei. 50 g sunculita. Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute. Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati. piper. lasati-i sa se racoreasca. apoi acoperiti cartofii cu un strat de felii de carnat. omogenizati compozitia si turnati-o peste cartofi. aproximativ 20 minute. oul crud ramas. cateva fire de patrunjel. intr-un litru de apa rece. 5 oua. Se pun la calit la foc mic intr-o craticioara. in unt. sunculita si cascavalul. Amestecati intr-un vas laptele. in coaja. Ungeti un vas yenna cu ulei. branza topita si smantana. zahar si verdeata tocata. Adaugati concentratul. acoperiti cu restul de felii de cartofi si cu feliile de cascaval. Pofta buna! __________________________________________________________ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ficatei de pui 2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde) 150 g ciuperci champignon 12-18 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 linguri smantana Pagina 36 . apoi se curata de coaja (vezi video). 100 ml lapte.retetele mele (Gustos. Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel. sare. 1 lingurita zahar. sare. Feliati subtire carnatul. cele mai maricele taiate in doua si restul intregi. Mod de preparare: Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert. Dupa ce au fiert cartofii. 50 g cascaval. adaugati cascavalul. Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se scurg de apa. Dupa ce s-a topit untul si au inceput sa lase zeama. piper. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi frantuzesti Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 cartofi roz mai mari. Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos. puneti doua randuri de felii de cartofi. Se pot servi ca atare sau ca garnitura la fripturi si rasoluri cu salata de sfecla. piper. apoi ii curatati de coaja si ii taiati felii de 8-10 mm grosime. smantana.

Scoateti tava din cuptor. apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana la 3/4 din inaltimea canitelor. castraveti. daca doriti. mai lasati loc pentru cate un ou crud. __________________________________________________________ Ciorba de limba Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc (aproximativ 800 g) 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 50 g telina 2 cepe 1 ceapa rosie 2-3 ardei grasi 1 peperoni 1 rosie 1 cartof cateva frunze de spanac 1 legatura leustean 10 ml ulei 200 ml bulion 1 galbenus de ou 1 lamaie 100 ml smantana 2 lingurite zahar sare. gogosari acri si frunze de verdeata. Cand Pagina 37 . 1 praf de cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Adaugati peperoni tocat. se strecoara si se lasa sa se racoreasca. Deasupra completati cu compozitia de ficat. peperoni. Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cu ou. E un deliciu.Doina Varga . pentru care faceti o mica adancitura. Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei. piper Mod de preparare: Se spala limba si tine in apa rece ca sa iasa sangele. ketchup. apoi se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate). Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. pesmetul si condimentati. Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute. Pofta buna. dar nu umpleti canitele si castronele. iar pe celelalte puneti cate o felie de branza topita si cascaval. Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu. ceapa si ciupercile calite. Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canite si intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. indepartati folia si lasati sa se raceasca. 2-3 oua. Cand s-au inchegat ouale de deasupra este gata. usturoi. piper. Garnisiti cu felii morcov fiert. smantana.retetele mele (Gustos.ro) 7-8 felii branza topita (cascaval) 10 ml ulei 1 lingurita ketchup 2 lingurte faina 2 lingurite pesmet unt cat o nuca 1 peperoni sare. faina. sare si piper si caliti pana scade zeama. Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata. Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt.

Intre timp curatati. In supiera puneti galbenusul. zaharul si dregeti gustul de sare si piper. spalati si tocati legumele si zarzavaturile. apoi acoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul. verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile. __________________________________________________________ Varza tocata murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri: 4 verze potrivite 4 morcovi 1 legatura frunze de telina. frunzele de spanac tocate si jumatate din leustean.ro) clocoteste se ia spuma si se lasa la fiert mic cu capac. adaugati sarea. nu prea strans. Lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. patrunjel 8-10 foi de dafin 20-25 frunze de visin 1 lingura cimbru uscat 1 lingurita piper macinat 5-6 linguri de sare mare Mod de preparare: Se taie verzele in sferturi. Lasati borcanul descoperit pana a doua zi. Indesati foarte bine varza in borcan. pana iese zeama deasupra. Scoateti limba din ciorba.Doina Varga . cartoful se taie bucati mai mari. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece. apasand cu pumnul. adaugati legumele si zarzavaturile calite in ciorba. omogenizati cu un tel.retetele mele (Gustos. Cand limba este aproape moale. __________________________________________________________ Varza murata la butoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un butoi de 60 litri: aproximativ 14 verze potrivite (cam 30 kg) 30 litri apa 30 linguri sare mare 1 legatura marar uscat cu tot cu tulpini 1/4 sfecla rosie 2-3 ardei iuti 10-15 foi de dafin 20 frunze de visin 1 plic pikant fix 2 linguri cimbru uscat o legatura de frunze de telina 25-30 boabe de piper Pagina 38 . Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. aproximativ o ora. apoi puneti ciorba. (vezi video) Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare. pentru ca incepe sa fermenteze. smantana. se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza. sau acoperiti cu celofan. marar. lasati-o sa se racoreasca si curatati-o bine de piele. Puteti pune cateva bucati de limba de ciorba si restul sa folositi la alte preparate. pentru ca mai fermenteaza. apoi bulionul. apoi dupa cateva minute adaugati celelalte legume si zarzavaturi. Pofta buna. Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare. leustean tocat si zeama de lamaie.

apoi puneti capacul. Intr-un vas Jena asezati un rand de felii de rosii. orezul cu ceapa calita. Asezati peste verze o bucata de marmura. ca sa le tina apasate. cat mai adanc. __________________________________________________________ Lichior de bere neagra Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 39 .Doina Varga . un platou de sticla sau un fund de plastic. Nu vor intra toate verzele de la inceput. 3-4 minute intr-o tigaie antiaderenta. Cand folositi varza. o tava. Dupa aproximativ doua saptamani. Pofta buna.ro) Mod de preparare: Este bine sa alegeti verze mai albe. dizolvati in putina zeama din butoi plicul de pikant fix si turnati-l peste varza. umpleti-o cu apa si incalziti-o la aproximativ 40-45 grade (sa nu fiarba). __________________________________________________________ Ardei umpluti cu curcan la microunde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi 2 cepe 100 g orez 200 ml bulion 2 linguri ketchup 2 rosii 1 legatura marar si patrunjel 2 lingurite zahar 2 lingurite faina 40 ml ulei sare. la temperatura camerei. scuturati-i bine de seminte si umpleti-i. ardeii umpluti. turnat bulionul si completati cu apa pana se acopera ardeii. Dati butoiul la rece si din cand in cand mai pritociti varza. fara sa o prajiti. o taiati de la cotor si incepeti sa o desfaceti tot de la cotor. Puneti la foc o oala mai mare. piper. Adaugati si celelate condimente si incalziti pe rand mai multe oale pana ce butoiul este aproape plin. Pentru fiecare litru de apa puneti o lingura plina bine de sare. dar le veti indesa in butoi a doua si a treia zi si astfel butoiul se va umple pana sus. eventual completati si mai lasati 10 minute sa se rumeneasca frumos. Indesati bine verzele in butoi. Introduceti in butoi. In fiecare zi pritociti varza o data sau de doua ori si tineti butoiul inauntru. turtite si nu prea grele. verdeata tocata. Scoateti cotoarele ardeilor. Puneti intr-un vas carnea tocata. ca sa fermenteze. sare. Moarea se va mentine limpede tot timpul. aproximativ 30 minute. piper. zahar si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. Astfel nu va prinde floare. paprika Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. Serviti-i cu smantana si garnisiti cu rosiile din vas si cu verdeata. apoi puneti-i la prajit. apoi preparati saramura. mai raman 3-4. sa mai ramana cam 7-8 centimetri pana sus. Puneti vasul in cuptorul cu microunde. acoperiti cu felii de rosii. cand a inceput sa se acreasca bine. un furtun mai subtire si suflati in el cateva minute. Verificati daca n-a scazut prea mult. Cand scoateti cate o varza din butoi aveti grija ca celelate sa fie bine acoperite. adaugati ketchup si orez si amestecati pana scade complet zeama. apoi caliti-o in 20 ml ulei cu putina apa. in uleiul ramas si intoarceti-i pe toate partile. la temperatura medie.retetele mele (Gustos.

1 ora. Dupa ce a fiert. zaharul. Lichiorul de bere neagra are un gust special. lasati sfecla sa se racoreasca si curatati-o de coaja. nu necesita vanilie. apoi turnati amestecul peste salata. (vezi video) Puneti sfecla intr-un castronel. feliute subtiri sau dati-o pe razatoare. sa nu fiarba). 30 minute. adaugati alcoolul si astupati bine. dar este mai bun daca sta cel putin o saptamana. __________________________________________________________ Mancare de pui cu costita si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 pulpe intregi de pui (800 g) 300 g costita afumata 3 cartofi 1-2 rosii 1 ceapa 1 morcov 2-3 ardei grasi 1 peperoni cativa catei de usturoi cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de pui 1 lingura ketchup 50 ml bulion 2-3 buchetele de conopida Pagina 40 . sare si piper.retetele mele (Gustos. zeama de la 1/2 lamaie. piper Mod de preparare: Spalati bine sfeclele. mai bun decat lichiorul de bere blonda. Este aromat. luati vasul de pe foc.ro) Ingrediente: 1 litru bere neagra 600 g zahar 600 ml alcool de 96 grade Mod de preparare: Incalziti intr-o craticioara berea (la max. apoi adaugati zaharul si amestecati putin cu o lingura de lemn pana se dizolva. Intr-o cana amestecati otetul. Hreanul ras asezati-l in mijlocul salatei impreuna cu o felie de lamaie si cateva frunze de verdeata. sau in oala de fiert sub presiune. Tocati sfecla cubulete.5 litri apa rece cu putina sare.Doina Varga . Se poate consuma si a doua zi. Turnati in damigeana berea cu zahar.40-50 grade. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 sfecle rosii (aproximativ 800 g) 1 lamaie 3-4 linguri ulei 3-4 linguri otet 2 lingurite zahar 1 lingura hrean ras sare. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. uleiul. fasonati-le la cotor si codita si puneti-le la fiert in coaja in 1.

fasii de gogosar. Dupa 10 minute adaugati cartofii taiati bucati mai mari. Dupa cateva minute adaugati carnea si costita si lasati la foc mic. Lasati sa mai fiarba la foc mic. masline si patrunjel verde. impreuna cu buchetelele de conopida. intindeti maioneza ramasa deasupra si garnisiti cu felii de castravete. iar costita bucati mai mari. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in apa rece cu putina sare cartofii. Tocati castravetii (pastrati unul pentru decor) si jumatate de gogosar. Turnati in vasul de tuci 2 pahare de apa. cimbru Mod de preparare: Spalati si taiati in bucati pulpele de pui. __________________________________________________________ Ardei decorativi picanti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 41 . Tocati marunt ardeii si adaugati-i in mancare. piper. cam 20-25 minute.ro) 10 ml ulei 1 lingurita zahar sare. apoi tocati-le marunt si puneti-le intr-un castron mai mare. apoi condimentati carnea cu piper. ketchup si adaugati zaharul si concentratul.retetele mele (Gustos. cimbru si paprika. ceapa tocata si morcovul feliat. inca 7-8 minute. legume si sos si garnisiti cu verdeata. Pofta buna. mustar. Din galbenusul crud. intr-un vas de tuci. paprika. Puneti la calit in ulei. cu capac. Lasati putin sa se racoreasca si curatati legumele de coaja. Pofta buna. acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la loc mic inca 20 minute. apoi adaugati verdeata tocata si dregeti gustul cu sare. apoi adaugati-le in mancare. __________________________________________________________ Salata boeuf cu parizer Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi roz 2-3 morcovi 200 g parizer 4-5 castraveti acri 1 gogosar murat 1 pastarnac 1 ou cateva masline 2 lingurite mustar 1/2 lamaie 100 ml ulei cateva fire de patrunjel sare. Asezati pe farfurii bucati de carne si costita. bulion. Tocati foarte marunt parizerul si puneti-l in castron. Asezati salata pe un platou si aranjati-o cu mainile ude. Tocati rosiile cubulete mici si feliati cateii de usturoi. Pastrati 2-3 linguri pentru ornat. morcovii si pastarnacul.Doina Varga . piper si paprika. stoarceti bine zeama si puneti-i peste salata. dregeti-i gustul cu zeama de lamaie si amestecati-o cu celelalte ingrediente. piper si ulei preparati maioneza. sare.

apoi puneti-o pe aragaz la foc mic.Doina Varga . Cand se incinge bine apa. formandu-le cu mainile ude sau unse cu putin ulei. sunt fierte. leustean tocat. Peste carnea tocata puneti ceapa calita. Dati focul mic. Intr-o cratita mai mare puneti 1 litru de apa rece. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga legume si zarzavaturile. __________________________________________________________ Ciorba din oase de vacuta cu perisoare Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. curatate si spalate. apoi se pun in borcane cat mai inghesuiti. Luati un fund de lemn. Strecurati intr-o oala zeama de pe oase si tocati marunt legumele fierte. Adaugati legumele tocate in ciorba.retetele mele (Gustos.5-2 cm diametru. Pofta buna. piper. Lasati cateva minute pentru ca mai scade zeama. 1 ou si orez si omogenizati compozitia. os cu maduva si os sita 300 g carne tocata de vita 2 cepe 2 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 1 cub/lingurita concentrat vita/legume 2 litri bors 1 legatura leustean 1 ou 2 linguri orez 10 ml ulei 50 ml smantana (optional) sare. apoi se pun in camara. cand se ridica deasupra. udati-l cu apa si puneti pe el perisoarele. adaugati putina sare si piper. Dupa aproximativ 10-15 minute. dregeti gustul de sare si piper. Adaugati leustean tocat si puneti ciorba in supiera. 1 prosop de bucatarie indoit in doua si asezati pe el borcanele pline cu ardei.5 kg ardei decorativi creti semi-iuti 1 litru otet 1 kg zahar 2 lingurite boabe de mustar 1 lingurita boia iute 1/2 lingurita cimbru 2 foi de dafin Mod de preparare: Se pune la fiert otetul cu toate ingredientele si se lasa sa dea 2-3 clocote. Tocati marunt ceapa ramasa si caliti-o in ulei. completati. Se lasa sa se raceasca. apoi se pun la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. ca sa nu clocoteasca ciorba si puneti perisoarele la fiert.2-1. Pastrati o ceapa pentru perisoare.ro) 1. adaugati zaharul si borsul clocotit.5 kg oase de vita cu carne. __________________________________________________________ Pagina 42 . Ardeii se spala si se zvanta. cam de 1. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 1 ora. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tin oasele in apa rece 15-20 minute sa iasa bine sangele. Cine doreste o poate drege cu smantana. puneti zeama clocotita cu un polonic pana umpleti borcanele. apoi inchideti borcanele cu capace si strangeti bine.

verdeata tocata. foi de dafin. varza. sare. zdrobiti cu latul cutitului. ceafa.5-2 kg 1 ardei gras/gogosar 1 peperoni 4-5 rosii 1 ceapa 1 morcov 1 legatura marar si patrunjel 50 g ketchup 2 lingurite zahar 10 ml ulei foi de dafin. __________________________________________________________ Salau marinat la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 buc salau de aproximativ 300 g 1 ardei peperoni 1 lamaie 5-6 catei de usturoi 3-4 ciuperci champignon 4 linguri ulei de masline 3 linguri ulei 2 linguri otet 50 ml vin alb 1 rosie 1 ardei gras 50 g telina 50 g ceapa foi de dafin. se eviscereaza. sare. Mai lasati sa stea la cuptor inca 45 minute pana se rumeneste frumos deasupra. 2-3 foi de dafin si puneti deasupra rosiile feliate. stoarceti-o bine si puneti-o peste carne. ceapa si morcovul tocate marunt. vin alb. Lasati la foc mic cu capac si taiati varza (vezi video) marunt. jambon crud) 1 varza dulce 1. peperoni tocat. Se pudreaza pestii cu condimente si se introduc in marinata. putina sare si piper. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si de branhii. 2-3 catei de usturoi necuratati. se spala bine si se zvanta. iar dupa 10-15 minute clatiti-o cu apa. piper. paprika iute si dulce sare. putina zeama si felii de rosii si ardei pentru decor. Adaugati 2 pahare de apa.retetele mele (Gustos. paprica si putin cimbru. Dupa ce a prins putina crusta pe toate partile se adauga ardeii. piper. Dupa 20 minute. frecati-o cu 2 lingurite de sare. paprika Mod de preparare: Se taie carnea bucati mai mari si se pune la prajit intr-un vas de tuci in ulei.ro) Varza dulce cu carne de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1.Doina Varga . zahar. Dregeti gustul de sare si piper si este gata. Asezati pe farfurii bucati de carne. cimbru. Se prepara o marinata din ulei de masline. Se lasa la Pagina 43 . adaugati ketchup. cimbru. Pofta buna. Dati vasul la cuptor la foc potrivit. Verificati din cand in cand daca nu a scazut prea mult zeama (adaugati putina apa).2 kg carne porc (pulpa. otet.

ro) frigider cel putin 5-6 ore sau pana a doua zi. Dati vasul cu capac la cuptor la foc mic 20-25 minute. telina. Se toaca marunt sunca si salamul. adaugati ciupercile feliate subtire si mai lasati inca 15-20 minute la foc mediu. apoi presarati deasupra verdeata tocata si garnisiti cu cateva masline. __________________________________________________________ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 aripa de curcan (500-600 g) 2 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 1-2 cartofi 1 ardei gras 1 rosie 1 cub/lingurita concentrat pui 1 litru bors (bors magic) 2 linguri orez 3 linguri ulei 1-2 lingurite zahar 100 g frunze spanac Pagina 44 . Se distribuie uniform pe blatul de pizza jumatate din ingrediente. apoi luati capacul. Pofta buna! __________________________________________________________ Pizza cu blat semipreparat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 blaturi de pizza 30 g salam 30 g sunca sau costita 30 g cascaval 1 castravete acru 1 rosie 1 ardei gras 1 peperoni 10-12 masline cateva fire de verdeata 20 ml ketchup/bulion 10 ml ulei de masline Mod de preparare: Se pune blatul pe o farfurie si se unge deasupra cu jumatate din cantitatea de ketchup si ulei. Castravetele se taie felii subtiri.Doina Varga . ceapa. Procedati la fel si cu a doua portie. adaugati bucatele de ardei gras. Pofta buna. Introduceti pestii intr-un vas de Jena. Acoperiti pestii cu felii de rosii si stropiti-i cu ulei.retetele mele (Gustos. usturoi si puneti doua pahare de apa. cascavalul se taie bucati putin mai mari. Asezati pe farfurii pestii cu legume si sos din vas si serviti-i cu mujdei sau sos de usturoi. ardeiul si rosia. Introduceti farfuria in cuptorul cu microunde la temperatura medie 4-5 minute. putina sare si piper.

apoi se eviscereaza si se spala bine. se condimenteaza cu sare. sare si piper si cand clocoteste ciorba. sare. adaugati putina apa rece. Dati pestii prin acest amestec si puneti-i la prajit in uleiul incins. cimbru Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. piper Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert in 3 l apa rece cu putina sare. amestecati-le cu ouale. cartofii (cubulete mai mari) si adaugati-le in ciorba impreuna cu uleiul. Spalati si tocati marunt frunzele de spanac.Doina Varga . piper. adaugati mujdei. piper. garnisiti cu felii de portocala si frunze de patrunjel si peperoni. boia dulce si iute si cimbru. Se sterg cu hartie absorbanta. Intre timp curatati si taiati marunt ceapa. pastarnacul. otet. Pana se prajesc pestii pe ambele parti (cam 10 minute pe fiecare parte) si devin aurii. faina. __________________________________________________________ Salau prajit cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 buc salau de aproximativ 300 g bucata 6 linguri de malai 2 linguri faina 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 1 lamaie 2-3 felii portocala 2-3 peperoni 1-2 linguri otet 300 ml ulei pentru prajit sare. zaharul si orezul. putina verdeata si 2 linguri de apa.retetele mele (Gustos. Cand clocoteste se ia spuma. Dupa ce mai fierbe 20 minute adaugati borsul clocotit (sau bors magic si inca jumatate litru de apa). __________________________________________________________ Mancare de cartofi cu curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa sau o aripa de curcan (750-800 g) Pagina 45 . morcovii. Presarati deasupra leustean tocat. rosia. apoi se lasa sa fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. dati focul mic. Pofta buna. Pofta buna. cimbru si putina boia. Scoateti pestii pe hartie absorbanta si asezati-i pe platou. apoi puneti zdrentele cu o lingura si lasati sa mai fiarba 3-4 minute. Intr-o farfurie pregatiti un amestec din malai.ro) 2 oua 1 lingurita faina 1 legatura leustean sare. piper. ardeiul. faina. Stropiti-i cu zeama de lamaie. preparati mujdeiul din usturoi zdrobit.

Se curata si se toaca legumele. Puneti doua-trei polonice de supa de carne si lasati sa fiarba cam 15 minute la foc mic. cartofii bucati mai mari. Intr-un vas de tuci caliti in ulei intai ceapa si morcovii. ca pentru supa. se portioneaza si se pune in mancarea de cartofi. paprika. piper. Puneti mancarea pe farfurii cu carnea langa ea si asezonati cu verdeata.Doina Varga . paprika. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. Din zeama de carne puteti face supa sau ciorba. Cand carnea este aproape fiarta. chili. dupa cateva minute adaugati ciupercile si cateva feliute de peperoni. paprika Mod de preparare: Se spala si se feliaza marunt ciupercile. Spargeti ouale intr-un castronel. se scoate din supa. chili Mod de preparare: Se pune carnea de curcan la fiert in apa rece cu putina sare. apoi turnati-le peste ciuperci si amestecati usor. Condimentati cu sare.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 ciuperci champignon mai mari 3-4 oua 1 ceapa 1 peperoni cateva rosii mici pentru decor cateva fire de patrunjel 5-6 linguri de ulei sare. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati la foc mic 5-6 minute pana scade zeama pe care o lasa ciupercile. iar din peperoni doar cateva feliute. Mai lasati pe foc 2-3 minute pana se incheaga ouale. Spre sfarsitul fierberii adaugati cateii de usturoi taiati felii subtiri. Garnisiti cu rosii.ro) 600 g cartofi 1 ceapa 1-2 morcovi 1 ardei gras si un peperoni 1-2 rosii 3-4 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 20 ml ulei 1 lingurita de zahar sare. Pofta buna. piper. adaugati verdeata tocata si o lingurita de zahar si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 15 minute. Pofta buna. se curata si se toaca ceapa. apoi condimentati. putina verdeata tocata. patrunjel si peperoni. piper. __________________________________________________________ Mancare de fasole uscata cu costita la gratar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 46 . dupa 7-8 minute adaugati ardeii si rosiile.

Spalati fasolea. zeama de lamaie. puneti-o pe un platou. dar pastrati doua-trei linguri pentru ornat.ro) 500 g fasole boabe 4 felii de costita (aproximativ 600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 2 rosii 2 gogosari 1 peperoni cateva frunze de spanac 1 legatura patrunjel. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o oala in 2 litri de apa rece cu putina sare. paprika. sare. ketchup. (vezi video) Asezati pe farfurii costita. morcovul. 1 pastarnac si 2 morcovi care au fiert in supa de pui 100 g carne de pui fiarta in supa 3 castraveti acri 50 g mazare 1 galbenus de ou 50-60 ml ulei 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie cateva masline si rosii mici pentru decor cateva felii de gogosari in otet pentru decor sare. masline. peperoni. aproximativ 45 minute. incepand cu morcovul. sa se rumeneasca. paprika. Preparati maioneza din galbenus. __________________________________________________________ Salata boeuf cu carne pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 cartofi. sare. condimentati feliile de costita cu cimbru. zaharul si concentratul. piper Mod de preparare: Dupa ce legumele si carnea au fiert in supa de pui se scot. ceapa si pastarnacul apoi adaugati gogosarii. Adaugati 2 polonice din zeama de la fasole si fierbeti la foc mic cu capac 10 minute. cimbru. piper. piper. frunze de patrunjel. adaugati spanac si verdeata tocata. pastarnacul si gogosarii. Pagina 47 . se storc de zeama si se adauga in castron. peperoni si rosiile taiate. Pofta buna. marar si leustean 1 cub/lingurita concentrat costita afumata 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 5-6 linguri de ulei 2 lingurite de zahar sare. Dupa ce a fiert fasolea puneti-o peste legume si lasati sa mai fiarba inca 5-10 minute. se lasa sa se racoreasca si se toaca foarte marunt. 2 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. mancare de fasole si garnisiti cu verdeata si peperoni. cimbru. Intre timp.retetele mele (Gustos. Adaugati peste salata putin gogosar si patrunjel tocat pentru aspect. apoi sarati-le putin. piper si ulei si turnati-o peste salata. mustar. Intr-un vas de tuci puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. paprika. aproximativ 15 minute pe fiecare parte.Doina Varga . gogosari. Amestecati cu o lingura de lemn. ornati-o cu maioneza. Mazarea se da doua-trei clocote si se pune peste salata. Castravetii acri se toaca marunt. piper si puneti-le pe gratar. In timp ce fierbe fasolea. felii de castravete. Omogenizati salata. curatati si tocati marunt ceapa.

__________________________________________________________ Salata de vinete fara coacere (idee Doina) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3-4 vinete tinere 1 ceapa 60 ml ulei 2 linguri ulei pentru calit zeama de la 1/2 lamaie (2 linguri otet) sare Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte. Puneti pe farfurii felii de rulou. Infasurati ruloul in folie incepand din partea cu ardeii (vezi video). rosia taiata felii. Separat caliti intr-o tigaie in uleiul de masline ramas gogosarii si peperoni tocati bucati mici. cimbru. turnati doua pahare de apa si dati tava la cuptor pentru 30 minute la foc mediu. pana scade Pagina 48 . Condimentati. paprika. Scoateti tava din cuptor. apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic.Doina Varga . condimentati si adaugati verdeata tocata.retetele mele (Gustos. piper. Pofta buna. Lasati la foc mic cu capac pana scade zeama. putina zeama si garnisiti cu rosii mici si frunze de patrunjel. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei 4-5 minute (vezi video). cu capac. lasati putin sa se racoreasca. __________________________________________________________ Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui fara os si piele 100 g cascaval 150 g bacon 2 gogosari 1-2 peperoni 1 rosie si cateva rosii mici de decor 1 legatura patrunjel 2 mere 1 gutuie 1 morcov 1 mana frunze spanac 4 linguri ulei de masline sare. piper. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. indepartati folia si pregatiti portiile. apoi puneti ardeii uniform peste bacon. cimbru. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti intr-o parte felii de bacon iar pe cealalta parte felii de cascaval. paprika Mod de preparare: Se desfasoara pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si se bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu o lingura de ulei de masline. morcovul feliat si fructele taiate bucati. Intr-o tava mai inalta puneti frunzele de spanac. Se condimenteaza cu sare. ruloul.ro) Pofta buna. garnitura din tava.

sarmale si fripturi. cu pulpele la mijloc. intoarceti-l cu pulpele in sus. apoi se lasa sa stea aproximativ 20 minute. intoarceti-l cu pulpele in jos si lasati-l inca 20 minute la cuptor. agitand putin borcanele.2-1. tocanite. Pofta buna. Scoateti din nou puiul.ro) complet apa si se inmoaie bine.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Marar in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 legaturi de marar 1 litru otet de 9 grade Mod de preparare: Spalati bine si uscati borcanele. Se condimenteaza bine si se stropeste cu uleiul de masline. Pofta buna. chili. Strangeti bine capacele si puneti-le in camara. rosii mici. ulei. __________________________________________________________ Pagina 49 . Sunt delicioase. Le puteti garnisi cu masline. verdeata. apoi in cuptorul cu mictounde. Spalati si zvantati mararul. nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau cuptorul. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt sau le mixati intr-un blender.5 kg) 1 rosie 1 ardei peperoni rosu cateva fire de patrunjel 7-8 catei de usturoi condimente pentru friptura 100 ml bulion 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline sare. Lasati cateva minute sa iasa aerul. indepartati partea mai groasa a tulpinii si indesati-l bine in borcane. Umpleti borcanele cu otet pana sus. foarte albe. salate. adaugati rosia. apoi completati cu otet. Puneti-l intr-un vas de Jena cu bulion. rosii.Doina Varga . 2 pahare de apa. piper Mod de preparare: Se spala puiul si se taie cu un satar pe spate. Il portionati si il asezati pe farfurii cu garnituri. In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. 25 minute la mediu. Ideal pentru sosuri. felii de lamaie. cimbru. salate si asezonat cu peperoni. paprika. __________________________________________________________ Friptura de pui la microunde Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui (1. Scoateti-l. etc. apoi se desface din spate spre fata. ardeiul peperoni si usturoiul tocate marunt si mai dati la cuptor 10 minute. verdeata si sos de la friptura.

Cand se infierbanta borcanele. Pofta buna. zaharul si sarea (pikant fix) si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga siropul. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi.ro) Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 kg ardei iuti si peperoni de toate culorile 1 litru otet de 9 grade 1 kg zahar 1 lingura sare sau 1 plic pikant fix Mod de preparare: Taiati coditele ardeilor. fripturi. dulce. apoi se adauga cateva feliute de usturoi. Cand clocoteste lasati sa fiarba 7-8 minute. Puneti ardeii taiati intr-un lighean si clatiti-i bine cu apa rece de cateva ori pentru a indeparta cat mai multe seminte.retetele mele (Gustos.5 kg de ardei iuti cu gogosari sau kapia. Dupa 3-4 minute se condimenteaza cu sare. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 300 g frunze de spanac 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 5 linguri ulei de masline 6-7 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. feliute de usturoi. Se pune carnea pe o farfurie. piper. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu 1 litru de apa pe foc. Daca doriti ca mix-ul sa nu fie prea picant. felii de peperoni. __________________________________________________________ Supa crema de legume cu crutoane picante Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 50 . Este un condiment minunat. Se spala frunzele de spanac. chili. frunze de patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute. ciorbe. paprika.Doina Varga . pe toate partile. Siropul ramas il puteti folosi la salate. 1 lingura de garnitura de spanac. Se lasa cam 10 -15 minute. umpleti-le cu ardei bine indesati si sirop pana sus. piper si cimbru. se curata de piele si se taie fasii. paprika. Se recomanda sa purtati manusi. se zvanta si se pun la calit in uleiul de masline ramas. acrisor si picant. se stropeste cu 2 linguri de ulei de masline si se condimenteaza cu cimbru. condimente pentru fripura. apoi adaugati ardeii si lasati sa mai dea 2-3 clocote. chili. Aranjati pe farfurii 2-3 bucati de carne. sos de la friptura. Puneti la fiert otetul. Strangeti capacele si lasati borcanele sa se racoreasca pana a doua zi. Dregeti gustul de sare. apoi taiati-i rondele. puteti inlocui 0. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui.

zeama de lamaie si putina sare. pe toate partile. Ardeii se prajesc in 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta. __________________________________________________________ Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 vinete (1-1. piper. Turnati laptele peste supa. Pofta buna. se spala.2 kg) 2-3 ardei rosii 1 ceapa rosie 50-60 ml ulei 2 lingurite zeama de lamaie sare Mod de preparare: Coaceti vinetele in cuptor. Adaugati patrunjel tocat.5 litri de apa rece cu putina sare si 10 ml ulei.Doina Varga . uleiul ramas. dregeti gustul de sare si piper. Scoateti ardeii pe o tava si curati-i de pielita. cimbru si chili. __________________________________________________________ Pagina 51 .ro) Ingrediente: 2 cartofi 1 morcov 2 cepe 1 pastarnac 1 dovlecel mic 1-2 rosii 50 g telina 700 ml lapte cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/ciuperci 10 ml ulei 2 linguri ulei masline 6 felii de paine pentru crutoane 1 lingurita zahar 2 lingurite faina 1 lingurita unt sare. pentru ca altfel vor plezni (exploda). Curatati si taiati ceapa. Taiati painea cubulete si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul de masline pana devin aurii pe toate partile. cimbru. apoi mixati cu blenderul. Separat puneti la clocotit laptele cu concentratul. frunze de patrunjel. apoi condimentati-le cu piper. felii de lamaie.retetele mele (Gustos. de corati cu o frunzulita de patrunjel si serviti-o cu crutoanele picante. paprika iute. Dupa 25 minute se adauga zaharul. pe toate partile. ardeii. cam 30 minute. pana se desprinde pielita. chili Mod de preparare: Se curata legumele. ceapa. Puneti intr-un castronel mai inalt vinetele. Scoateti-le pe un fund de lemn si curatati-le. Puneti in supiera supa fierbinte. Pofta buna. paprika iute. cotoare si seminte. se lasa sa se racoreasca putin si se mixeaza cu un blender (vezi video). se taie bucati mari si se pun la fiert in 2. (vezi video) Puneti salata pe un platou si garnisiti cu feliute de ceapa rosie. Trebuie sa le intepati cu o furculita. untul. etc. apoi amestecati energic cu un tel si faina pana se omogenizeaza.

stropiti cu putin sos si garnisiti cu frunze de verdeata si feliute de peperoni. fasole verde. care se va desprinde foarte usor. Dupa ce a fiert fasolea. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. zahar si sare. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. Prajiti-i bine pe toate partile pana se desprinde pielita. Se lasa cam 10 -15 minute. __________________________________________________________ Salata de ardei prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi sau kapia 10 ml ulei pentru sos: 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare Mod de preparare: Spalati si stergeti ardeii. Dregeti gustul de sare. Puteti sa-i curatati de cotoare si seminte si sa-i aranjati in diferite moduri. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. se curata de piele si se taie fasii. Asezati pe farfurii carnea. Pofta buna. Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute. intr-un vas de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. apoi puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta. otet. pe toate partile. Puneti ardeii intr-o farfurie. apoi scoteti-i pe o tava si curati pielita. scoateti-o pe o farfurie si asezonati-o cu feliute de usturoi si stropiti-o cu putin sos in care s-a prajit carnea si otet.retetele mele (Gustos. paprika. chili. Intre timp puneti la fiert fasolea verde.ro) Piept de pui picant cu fasole verde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 400 g fasole verde fara ate 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri otet 8-10 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. Se pune carnea pe o farfurie. infasurati coditele in staniol si turnati peste ei sosul din ulei. chili. __________________________________________________________ Salata de vinete cu dovlecel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 52 .Doina Varga . paprika. condimente pentru fripura. in ulei. piper.

dovlecelul si ceapa. apoi supa clocotita peste ei. Dovlecelul se taie in 2-3 bucati si se fierbe 10 minute in 0. zeama de la pui. __________________________________________________________ Ciorba de burta picanta cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Pagina 53 . Cand clocoteste. Puneti in blender vinetele. la foc mic. ardei rosu si stropiti cu ulei de masline.5 kg rosii 750 g tacam de pui 60 .5 l apa cu putina sare. Curatati ceapa si taiati-o in cateva bucati mai mari. Pofta buna. Dregeti gustul de sare si zeama de lamaie. Se spala rosiile.70 g taitei 2 cepe 50 g telina 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 2 cuburi/lingurite concentrat pui.2 kg) 1 dovlecel micut (300-400 g) 1 ceapa potrivita 50-60 ml ulei 1 lingura ulei de masline 2 lingurite zeama de lamaie sare Mod de preparare: Se coc vinetele la flacara iute. Cine doreste poate pune bucati de carne. (Puteti folosi dovlecel fiert in supa) Taiati vinetele in doua. scoateti miezul cu o lingura si puneti la scurs intr-o strecuratoare. se pun din nou la fiert adaugandu-se zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). dar nu prea mult. (vezi video) Puneti si dovlecelul peste vinete la scurs. doar cateva miscari. adaugati uleiul. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. se ia spuma si se adauga legumele curatate si spalate. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. ornati cu o felie de lamaie. Daca sunt taitei instant se pun direct in supiera. Pofta buna. apoi se scot pe un fund de lemn. intregi. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu putina sare. Rosiile se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. puneti-le intr-un castron. patrunjel.Doina Varga . pe toate partile. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. ciuperci sau legume sare.ro) Ingrediente: 2 vinete (1. sarea si zeama de lamaie si mixati cam 10 secunde. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 25 minute. aproximativ 20-25 minute.retetele mele (Gustos. concentratul. __________________________________________________________ Supa de rosii cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.

Cine doreste o mai poate condimenta cu usturoi. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. smantana. in 2 litri de apa clocotita. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. o curata si scoate mirosul. iar burta o taiati fideluta foarte subtire. Dregeti gustul de sare. zeama de lamaie. apoi adaugati pastele si amestecati usor. piper. cimbru. chili. chili. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece.retetele mele (Gustos. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. Pofta buna. pana se omogenizeaza bine. ardei iute iute si smantana.5 kg burta de vita 1 os de vita cu carne si maduva 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 1 ardei peperoni 2 rosii 50 g telina 4-5 catei de usturoi cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet zeama de la 1 lamaie 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare.ro) Ingrediente: 1. apoi puneti ciorba. (vezi video) Radeti telemeaua si puneti-o peste paste. cimbru. __________________________________________________________ Paste cu branza. Se spala bine si se pune la fiert impreuna cu osul de vita in 5 litri de apa rece cu putina sare. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. Curatati si zdrobiti cateii de usturoi si puneti-i in ciorba. cascaval si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g paste fainoase 20 g branza topita 50 g cascaval 100 g telemea de vaca 30 g telemea de oaie 100 g smantana 20 g ulei cateva fire de marar piper (optional) Mod de preparare: Se pun la fiert pastele. Se ia spuma. amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin Pagina 54 . Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. piper. Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita. 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. Se va forma o spuma abundenta care o albeste. aproximativ 1 ora la foc mic.1. peperoni felii si leustean tocat. zahar. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. piper.2 . Garnisiti cu frunzulite de leustean.Doina Varga .

Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert. apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece. se curata de piele si se taie fasii. taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi condimentati-o cu cateva feliute de peperoni. Se drege gustul de sare. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. pastarnacul si telina intregi. apoi se pun cepele. Dregeti gustul de sare. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. piper Mod de preparare: Se pune la fiert.ro) piper.Doina Varga . condimente pentru fripura. la foc mic. paprika. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute. adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Se lasa sa mai fiarba. piper. chili. chili. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata. Pagina 55 . Se lasa cam 10 -15 minute. morcovii. pe toate partile. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute. Intre timp curatati vanata. Se pune carnea pe o farfurie. concentratul si zaharul. apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute. Puneti pe farfurii carnea. paprika. Pofta buna. inca 20-25 minute. __________________________________________________________ Supa de pui cu flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg tacam sau carne de pui 50-60 g flechite (paste fainoaste patratele) 2 cepe 2 morcovi 1 felie telina (50-60 g) 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare.retetele mele (Gustos. Pofta buna. la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu vinete Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 1 vanata tanara (300-400 g) 1-2 ardei peperoni rosii 1 lamaie 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 5 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj).

cimbru Mod de preparare: Se spala dovleceii si se taie bastonase de 5-6 cm lungime. Pofta buna. sare. Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie.2 kg) 50 ml ulei 7-8 catei de usturoi cateva fire patrunjel sau marar sare. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol. Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie. piper. se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. verdeata. garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni.ro) Puneti pastele bine scurse in supiera. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti dovleceii pe toate partile aproximativ 10 minute pana se inmoaie putin. apoi se condimenteaza cu cimbru si condimente pentru friptura. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la diferite fripturi. se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Conopida natur gratinata cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida (1-1. __________________________________________________________ Dovlecel gratinat cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 7-8 catei de usturoi 50 ml ulei cateva fire patrunjel sau marar condimente pentru friptura sare. sunca si pasta de branza cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 56 . __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. piper. Adaugati usturoiul taiat feliute subtiri. se spala. Se servesc ca atare. Pofta buna.Doina Varga . Se serveste ca atare. eventual cateva feliute de peperoni. Pofta buna. piper. Dupa 2 minute scoateti-i pe platou. supa clocotita si patrunjel tocat. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se rupe conopida buchetele. Se serveste fierbinte (cu piper).

adaugati faina si amestecati energic cu telul. pulpe. chili. pana dispare complet apa si friptura se rumeneste frumos. Dupa cateva minute. cimbru si piper. garnisind fiecare portie. cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru. intorcand carnea si pe cealalta parte.retetele mele (Gustos. Se da la rece cel putin 30 minute. baghete de cascaval. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile. ciocanele) 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni sau iute rosu 7-8 rosii mici 7-8 catei de usturoi cateva fire de patrunjel 5 linguri ulei de masline condimente pentru friptura optional concentrat de ciuperci sare. (vezi video) Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici. masline. cuburi. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri. verdeata tocata. concentrat de ciuperci.Doina Varga . piper. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. __________________________________________________________ Friptura picanta de pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de pui (piept. pasta de branza. apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. pasta de branza. apoi imbracati totul in felii de branza topita. Puteti taia diferite forme: felii. muraturi. chili. mujdei. piper. salate sau diferite garnituri. fasii de ardei gras. apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiile mici taiate in doua si cateva intregi. din nou cascaval. doua felii de branza topita. __________________________________________________________ Pagina 57 . felii subtiri de sunca. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale. rosii. se poate servi cu sos de usturoi. turnati un pahar de apa si lasati la foc mic. pasta de branza. Friptura este foarte aromata si picanta. mai lasati pe foc 2-3 minute si este gata. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. Pofta buna. condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. putina verdeata si cine doreste. triunghiuri.ro) 200 g cascaval 8 felii de branza topita 50 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea 75 g ulei de palmier 1 lingurita faina 1-2 oua cateva fire de patrunjel cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor 1/2 ardei gras rosu cimbru. amestecati inca 10-15 secunde.

Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul Pagina 58 . paprika. piper. Puneti apa si bulion cat sa le acopere. foile de dafin. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). piper. __________________________________________________________ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 piept de porc feliat 700 g cartofi albi 4-5 catei de usturoi 10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite) 1 ardei gras rosu (gogosar) 1 ardei peperoni cateva fire de patrunjel 1 lingurita concentrat ciuperci 3 linguri ulei de masline 4-5 linguri ulei 2 lingurite de zahar unt cat o nuca 100 ml lapte clocotit sare. puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata. Cand se rumenesc frumos sunt gata. Serviti-le cu smantana. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. cimbru. adaugati ketchup. paprika.Doina Varga . Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite.ro) Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata porc sau amestec 500 g scarita afumata 1 varza acra de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 100 ml bulion 1 ardei gras rosu (gogosar) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. piper si concentrat de ciuperci. cimbru Mod de preparare: Curatati. inca un rand de sarmale. Amestecati cu carnea tocata. cimbru Mod de preparare: Condimentati feliile de carne cu cimbru. Pofta buna.retetele mele (Gustos. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. daca scade. piper.

2 kg) 60 g taiteti instant (Rollton. carnea. paprika Pagina 59 . adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. Portionati carnea si adaugati cateva bucati in supiera.Doina Varga . se adauga morcovi fierti si supa clocotita. cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel. inca 20-25 minute. apoi se pun cepele. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 40 minute. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne. In timp ce se prajeste carnea. felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt. morcovii. verdeata tocata si 1-2 frunze intregi. la foc mic cu capac. curatati cartofii. Se serveste fierbinte. apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi. Asezati pe farfurii pireul. ardeiul feliat. taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. Daca mai trebuie. ulei si lapte clocotit. __________________________________________________________ Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (aproximativ 1 kg) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 5-6 cartofi mai mari 5-6 catei de usturoi 1 legatura patrunjel verde 7-8 rosii mici 2 ardei peperoni unt cat o nuca 50 ml ulei 2 lingurite zahar 100 ml lapte sare. Se drege gustul de sare. la foc mic. cimbru. mammita) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert. Pofta buna. piper. Se pun in supiera taiteii. __________________________________________________________ Supa din pulpa de curcan cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1-1.ro) de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute. Pofta buna. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. Se lasa sa mai fiarba.retetele mele (Gustos. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea de curcan. pastarnacul intregi. concentratul si zaharul.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Se spala carnea si se pune la fiert, la foc mic, in 3 l apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma, se adauga legumele intregi, spalate si curatate, o lingurita de zahar si se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 45 minute. Se scoate pulpa pe o farfurie si se condimenteaza cu sare, piper, paprika si cimbru, se asezoneaza cu feliute de usturoi, de peperoni si 2 linguri de ulei. Cartofii curatati si taiati bucati se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu o ligurita de zahar, 25 minute la foc mic. Se scurge zeama, puneti untul peste ei, laptele clocotit cu putina sare si frecati cu un tel sau cu mixerul. Daca mai e nevoie, adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul ramas, caliti rosiile taiate bucati si cateva intregi, ardeiul peperoni tocat marunt, felii de usturoi, verdeata tocata si putina zeama in care a fiert carnea. Portionati pulpa de curcan si aranjati pe farfurii bucatile de carne, pireul si deasupra adaugati cateva linguri de sos natur, decorati cu feliute de usturoi si patrunjel verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Gratar combinat PARTY
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1-1,2 kg pulpe si piept de pui 700 g carnati subtiri de porc 1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc 1 lingurita mustar 2 linguri ulei de masline cimbru, paprika, sare, piper, concentrat de pui sau ciuperci, condimente pentru gratar

Mod de preparare:
Preparati un bait pentru friptura din uleiul de masline, mustar, condimente pentru friptura, paprika si putin cimbru. Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitul de condimente, apoi se lasa minim jumatate de ora la rece. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat, cimbru, paprika si piper si se lasa la rece, tot jumatate de ora. Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici, ondulati sau alte forme. Puneti pe gratar intai carnatii, scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii. In continuare procedati la fel cu carnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos. Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar pe toate, suprapuse, ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele. Puteti sa preparati gratarul PARTY acasa sau la picnic. Fiecare serveste ce pofteste, cu mustar, muraturi, salate, mujdei, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Tocanita cu piept de porc
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
800-900 g piept de porc 7-8 cepe 3 cartofi mai mari 1-2 morcovi 1 ardei gras rosu (gogosar) 4-5 rosii 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii
Pagina 60

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
50 ml ulei 1 legatura marar si patrunjel 1 lingurita zahar cimbru, 2-3 foi de dafin, sare piper

Mod de preparare:
Taiati pieptul de porc in felii mai groase, condimentati-le cu cimbru si piper si puneti-le la prajit in ulei 3-4 minute pe ambele parti. Scoateti carnea si puneti la calit in zeama care a ramas ardeiul gras si morcovii taiati cubulete, ceapa taiata felii subtiri (vezi video). Adaugati ketchup, putina verdeata tocata, zahar, mai caliti cateva minute, puneti deasupra feliile de carne si umpleti cu apa pana se acopera legumele si carnea. Fierbeti la foc mic cu capac 50-60 minute, apoi adaugati cartofii curatati si taiati in lung bucati mai mari. Taiati rosiile felii si puneti-le peste cartofi, condimentati cu sare, piper, cimbru, foi de dafin, adaugati marar tocat. Daca mai trebuie, completati cu putina apa si lasati mai fiarba la foc mic inca 20 minute. Puneti pe farfurii carne, tocanita si garnisiti cu frunze de patrunjel si cateva feliute de ardei iute. Pofta buna. __________________________________________________________

Gogosari in otet
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 kg gogosari rosii 1 plic pikant fix 0,5 l otet de 9 grade 1 litru apa 2 linguri sare 200 g zahar cateva frunze de visin cimbru, foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala gogosarii si se taie bucati mari, indepartandu-se semintele. Puneti la clocotit apa, otetul, sarea, zaharul si condimentele, apoi adaugati plicul de pikant fix si opariti pe rand gogosarii taiati cate 2-3 minute, lasati-i apoi sa se racoreasca putin. Puneti borcanele bine spalate si uscate intr-o cratita cu apa la foc mic pana se incing, umpleti-le cu gogosari, apasand pe ei ca sa fie bine indesati si turnati deasupra zeama clocotita. Opariti apoi frunzele de visin, asezati-le deasupra, umpleti cu zeama pana la refuz, agitati putin borcanele ca sa iasa bulele de aer, completati si strangeti bine capacele. Dati borcanele la sterilizat intr-un pat de perne si paturi pana a doua zi, apoi le puneti in camara. __________________________________________________________

Ketchup de rosii si ardei rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5 kg ardei kapia rosii si/sau gogosari 4 kg rosii 3 kg ceapa 10 bucati ardei peperoni rosii 2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor 800 g zahar
Pagina 61

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
1 litru ulei 2-3 linguri sare optional 200 ml otet cateva frunze de telina cimbru, piper, foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari, indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0,5 l ulei pana se inmoaie bine. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Separat puneti la prajit in 0,5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari, procedand la fel ca si cu ardeii. Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute, fara sa adaugati apa. Fierbeti in rosii frunzele de telina legate, apoi indepartati-le. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii, ceapa si rosiile (vezi video). Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa, peste care strecurati rosiile mixate. Adaugati zaharul, sare, condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla, plita sau fonta mai groasa) inca 30 minute. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii mai mari umpleti-le cu ketchup. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi, pana a doua zi. Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert. __________________________________________________________

Orez cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
100 g orez 150 g ciuperci champignon 1 morcov mic 2 linguri ulei de masline 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci unt cat o nuca cateva fire de patrunjel sare, piper

Mod de preparare:
Se spala bine ciupercile, se feliaza subtire si se pun la calit in ulei, 3-4 minute. Se adauga orezul bine spalat si scurs, morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata. Adaugati 200 ml apa, 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Daca scade zeama, se mai adauga 50-100 ml apa. Condimentati cu sare, piper, dupa gust. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Broccoli cu rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli 3-4 rosii
Pagina 62

(vezi video) Garnisiti cu verdeata. condimentati.retetele mele (Gustos. turnati bulionul. __________________________________________________________ Prosciuto pe varza dulce la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 350 g prosciuto 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. se clateste cu apa rece. varza calita. 300-400 ml apa si dati la cuptor.Doina Varga . se pudreaza cu o lingurita de sare. la foc mic. cimbru. ceapa tocata. felii de rosii. se scoate si se pune pe farfurii. 45 minute. Intr-o tigaie antiaderenta caliti 5 minute rosiile taiate felii in uleiul de masline. in 10 ml ulei. oregano Mod de preparare: Se rupe broccoli in buchetele si se pun in apa rece. paprika. apoi se framanta putin cu mainile. Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza. patrunjel tocat. felii de ardei si de morcovi. __________________________________________________________ Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 1 kg pulpa de porc 1 ceapa 2 morcovi Pagina 63 . Intr-o craticioara puneti la fiert buchetelele de broccoli in 1 litru de apa cu concentratul de ciuperci. 20 minute. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. asezonata cu zeama de lamaie si garnisita cu frunze de patrunjel. 3 minute. Pofta buna. cand s-a fiert broccoli. Pofta buna. apoi rosiile calite si se serveste ca atare sau ca garnitura langa rasol sau friptura. In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto.ro) 3 linguri ulei de masline zeama de la 1/2 lamaie 1 cub/lingurita concentrat ciuperci optional cateva ciuperci champignon cateva fire de patrunjel piper. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. Cine doreste poate adauga si ciupercile taiate felii. cimbru. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. apoi condimentati cu piper. piper. curry. Dupa 15-20 minute. acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute la cuptor. la foc mic. cimbru si oregano.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare, piper, paprika, curry, cimbru, 2 foi de dafin

Mod de preparare:
Se taie varza patratele, (vezi video)se pudreaza cu o lingurita de sare, apoi se framanta putin cu mainile, se clateste cu apa rece, se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul, 20 minute, in 10 ml ulei. In restul de ulei prajiti pe ambele parti pulpa de porc feliata mai gros (aproximativ 2 cm). Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov, ceapa tocata, jumatate din varza calita, un strat de felii de carne, condimentati, acoperiti cu varza, felii de rosii, turnati bulionul, 300-400 ml apa si dati la cuptor, la foc mic, 45 minute pana se rumeneste frumos. Garnisiti cu verdeata, felii de ardei si de morcovi. Pofta buna. __________________________________________________________

Ciorba de ciuperci pleurotus
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g ciuperci pleurotus 2 morcovi 1-2 cepe 1 pastarnac 50 g dovlecel 1 ardei gras 4-5 rosii 1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita) 1 legatura leustean 100 g smantana 1 litru bors (1 plic concentrat bors magic) 2 lingurite zahar 4 linguri ulei sare, piper

Mod de preparare:
Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul, luati spuma). Spalati bine ciupercile si lasati-le sa stea in apa rece. Curatati si tocati toate zarzavaturile cubulete, morcovul feliute subtiri si ceapa julienne. Caliti intr-o craticioara legumele incepand cu morcovul si ceapa, ardeiul gras, pastarnacul, dovlecelul, la urma adaugati rosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat. Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba. Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri, ca si pentru ciorba de burta (vezi video). Caliti-le 2-3 minute intr-o lingura de ulei si adaugati-le peste ciorba. Lasati sa mai fiarba 10-15 minute, adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit), zaharul, dregeti gustul de sare, piper. In supiera puneti smantana, otet sau zeama de lamaie (cine doreste), adaugati un polonic de zeama clocotita, omogenizand bine cu un tel. Adaugati ciorba si leustean tocat. Cine doreste o poate servi cu ardei iuti sau/si usturoi. Pofta buna. __________________________________________________________

Pagina 64

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Omleta Calzone cu branza
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g branza 20 g costita afumata/sunca - optional 4 lingurite de faina 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

Mod de preparare:
In 2 castronele spargeti ouale. Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti branza rasa, feliute de rosie si, eventual, cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie, rosii mici si frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Ardei iuti deshidratati macinati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ardei iuti rosii

Mod de preparare:
Insirati ardeii iuti pe o sfoara si puneti-i la uscat la soare, intr-un loc bine aerat. Dupa 10-15 zile, cand sunt uscati, puneti-i intr-o tava in cuptorul incalzit, dupa ce ati stins focul. Taiati sfoara si coditele, rupeti-i bucati, pisati-i intr-o piua sau mixati-i intr-un blender doar 2-3 secunde. Repetati operatia operatia pana terminati ardeii, apoi puneti-i in borcane si strangeti capacul. Un condiment minunat pentru iarna, usor de facut in casa si mult mai ieftin decat cel cumparat. __________________________________________________________

Ardei iuti in otet
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5-2 kg ardei iuti 1,2-1,5 litri otet de 9 grade

Mod de preparare:
Se taie putin din coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane, incercand sa alternati frumos culorile. Dupa ce se umplu bine borcanele, umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. Completati din nou cu otet, strangeti bine capacele si asezati-le in camara.
Pagina 65

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g fasole bob 750-800 g ciolan afumat 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 1 legatura marar si leustean 20 ml ulei 50 ml ketchup rosii si ardei rosii 1 cub/lingurita concentrat costita afumata/ciuperci sare, piper, paprika, cimbru, 1 foaie dafin, 1-2 lingurite zahar

Mod de preparare:
Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Se pune ciolanul sa fiarba in 2 litri de apa rece cu putina sare, 50-60 minute, la foc mic cu capac. Spalati fasolea, alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 2 litri de apa rece. In timp ce fierb carnea si fasolea, curatati si tocati marunt toate legumele si zarzavaturile. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate, incepand cu morcovul, ceapa si pastarnacul apoi adaugati ardeii si rosiile. Amestecati cu o lingura de lemn, adaugati verdeata tocata, ketchup, sare, piper, paprika, cimbru. zaharul si concentratul. Dupa ce scade zeama si fasolea este moale, scoateti carnea pe o tava, scoateti oasele si portionati-o (vezi video). Adaugati carnea peste mancare si foaia de dafin. Dregeti gustul de sare, piper si lasati sa mai fiarba 10-15 minute, eventual mai adaugati 1 polonic de zeama de la ciolan. Puneti pe farfurii si garnisiti cu frunze de leustean. Pofta buna. __________________________________________________________

Ardei iuti murati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5-2 kg kg ardei iuti 1 plic pikant fix iute sau dulce 1 litru otet 200 g zahar cateva frunze de dafin putin marar uscat 2 linguri sare cine doreste cateva frunze de visin

Mod de preparare:
Se taie coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. Puneti la fiert 1 litru de otet cu 2 litri de apa, sarea, zaharul, mararul si dafinul iar cand clocoteste adaugati plicul de pikant fix. Puneti borcanele intr-o tava cu 2-3 degete de apa si asezati-o la foc mic, langa oala in care clocoteste zeama. Cand se infierbanta bine apa din tava turnati cu un polonic zeama clocotita peste ardei pana se umplu borcanele. Stingeti focul, mai lasati cateva minute sa patrunda zeama in ardei, completati pana sus (cine doreste poate acoperi cu frunze de
Pagina 66

Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul.ro) visin) si strangeti bine capacele cu un prosop de bucatarie. la foc mic cu capac. piper Mod de preparare: Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare. E delicioasa cu ardei iute. zahar. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba.Doina Varga . varza dulce si ceapa se toaca marunt. Dupa cateva minute puneti concentratul. dregeti gustul de sare. garnisiti cu frunze de leustean. piper.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 2 lingurite zahar sare. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartoful si rosiile. In supiera adaugati ciorba fierbinte. Dupa ce se umplu bine borcanele. nu trebuie neaparat toata). daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane.8-1 kg ciolan afumat 500 g varza dulce 1 ceapa 1 cartof 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. __________________________________________________________ Ardei peperoni in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade.2-1. Completati din nou cu otet. rosiile decojite felii. Pagina 67 . Cine doreste o poate drege cu smantana si o poate acri cu otet direct in farfurie. se scot oasele si se portioneaza. ketchup si 2 litri de apa. incercand sa alternati frumos culorile. pastarnacul. dovlecelul. bucati de carne.(vezi video) Adaugati peste ciorba zeama de la ciolan (cata doriti. 50-60 minute. Lasati sa mai fiarba 20 minute. strangeti bine capacele si asezati-le in camara.8-2 kg ardei peperoni 1. Cartoful se taie bucati mai mari.retetele mele (Gustos. apoi dati-le la perne pana a doua zi. __________________________________________________________ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 0. Intre timp se curata si se toaca cubulete mici morcovul.5 l otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. ardeiul. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. putin patrunjel si leustean tocat. adaugati ardeiul rosu si ceapa.

puneti restul de unt. intregi. condimente pentru friptura.ro) Pofta buna. Feliile de cotlet se pudreaza cu condimente pentru friptura si se dau bine pe ambele parti prin bait. mammita) cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingurita zahar. sare. cotletele la gratar. __________________________________________________________ Supa de pui cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne de pui (tacam) 1 ceapa 1 morcov 1 dovlecel 1 lingurita concentrat de pui (Rollton. Cand clocoteste luati spuma. eventual putin sos sau mujdei de usturoi. feliute de usturoi si condimente pentru friptura si lasati-le pe gratar pana se rumenesc frumos. lasati-le pana se patrund pe jumatate (15 minute). Pofta buna. dregeti gustul de sare. verdeata tocata. cateva frunze intregi de patrunjel. 1 lingurita concentrat ciuperci/pui Mod de preparare: Preparati un bait din 2 linguri ulei de masline. Puneti feliile de cotlet pe gratar. __________________________________________________________ Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 felii cotlet de porc mai grosute (450-500 g) 100 g frunze de spanac 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni 4 linguri ulei de masline 2 lingurite de unt 1 lingurita mustar 4-5 catei de usturoi sare. apoi puneti pe fiecare putin unt si cateva feliute de usturoi. cimbru si concentratul. In supiera puneti taiteii rupti in cateva bucati. garnisiti cu feliute de ardei iute. Dupa ce s-a inmuiat carnea.Doina Varga . morcovul fiert si supa Pagina 68 . catei de usturoi. frunzele de spanac spalate si zvantate. mustar. usturoi granulat. Lasati-le la rece cel putin 2 ore (daca stau mai mult sunt mai aromate. de exemplu de seara pana a doua zi). In cateva minute scade zeama si este gata. intregi. (vezi video) Intre timp preparati garnitura. piper. frunze de patrunjel. ardeiul rosu taiat fasute subtiri. putina sare si piper. mammita) 60 g taitei instant (Rollton. piper. piper si adaugati uleiul. usturoi granulat. cimbru. Dupa inca 15 minute le intoarceti.retetele mele (Gustos. adaugati concentratul si zaharul si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. Puneti pe farfurii garnitura. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece carnea portionata si legumele curatate si spalate. Intr-o tigaie antiaderenta puneti doua linguri de ulei de masline.

piper. completand din cand in cand cu cate putina apa pana se inmoaie carnea. garnitura de morcovi gratinati.ro) fierbinte. apoi se adauga putina sare. din nou Pagina 69 . verdeata tocata. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa. curry. Amestecati usor si lasati cateva minute pana se umfla taiteii.Doina Varga . doua felii de branza topita. piept) 2-3 morcovi mai mari 30 ml ulei 30 g unt 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat de pui cateva fire de patrunjel sare. adaugati untul. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. concentratul. putin sos de la morcovi si de la carne si garnisiti cu patrunjel verde si cimbru. se intoarce. pasta de branza. aproximativ 25-30 minute. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac. puneti-i la prajit in uleiul ramas. cimbru si piper. piper si curry. se taie bucati si se pune intr-o craticioara cu 2 linguri de ulei la foc mic 2-3 minute. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. (vezi video) Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici. apoi puneti 300 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic pana ce zeama scade aproape de tot. Carnea o puteti adauga in supa sau o puteti servi separat cu diferite garnituri. adaugati faina si amestecati energic cu telul. luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. __________________________________________________________ Pui cu morcovi gratinati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de pui (pulpe. Pofta buna. Intre timp curatati si taiati morcovii bastonase.retetele mele (Gustos. cimbru Mod de preparare: Carnea se spala. sunca si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 4 felii de branza topita 100 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea mai uscata 75 g ulei de palmier 3 lingurite faina cateva fire de patrunjel sau marar cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor cimbru. zaharul. (25 minute) Asezati pe farfurii carne. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. Pofta buna. piper si se adauga 100 ml apa. ciocanele. condimentati cu cimbru.

Cartofii se taie bucati mai mari. branza rasa. cuburi. Pofta buna. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert pana fierb si legumele.) 200 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. garnisind fiecare portie. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. Se da la rece cel putin 30 minute. aripi. Dupa cateva minute puneti concentratul. dregeti gustul de sare. etc. rosiile decojite felii. rosii. Pofta buna. Puteti taia diferite forme: felii. pasta de branza. putin patrunjel si leustean tocat. garnisiti cu frunze de leustean. dovlecelul. apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de sunca. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. felii subtiri de sunca. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat pui/ciuperci 2 lingurite zahar sare. __________________________________________________________ Ciorba de varza si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 70 . pasta de branza. ardeiul. adaugati ardeiul rosu si ceapa. masline. spate.ro) cascaval.5 litri apa rece cu putina sare. Turnati peste ciorba carnea cu zeama in care a fiert. Cine doreste mai poate acri cu otet sau poate completa ciorba cu 1 litru de zeama de varza acra clocotita. pastarnacul.Doina Varga . Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. zahar. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartofii si rosiile. rata sau pui (gaturi. triunghiuri. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). gasca. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres otet sau zeama de varza pentru acrit (dupa preferinta) Mod de preparare: Se spala bine carnea. adaugati ciorba fierbinte. se tine putin in apa rece si se pune la fiert in 1. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. piper. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. ketchup si 1 litru de apa. Lasati sa mai fiarba inca 30 minute la foc mic.retetele mele (Gustos. capatani. varza dulce si ceapa se toaca marunt.

Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Pofta buna.Doina Varga . Pagina 71 . cartofii si rosiile. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-1. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres Mod de preparare: Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. piper. Lasati sa mai fiarba 10 minute. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Dupa cateva minute puneti concentratul.2 kg limba de porc (3-5 bucati) 1 morcov 1 ceapa 1 pastarnac/patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/vita sare. adaugati ciorba fierbinte. pastarnacul. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. adaugati ardeiul rosu si ceapa. se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. putin patrunjel si leustean tocat. rosiile decojite felii. Cartofii se taie bucati mai mari. ketchup si 2 litri de apa. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma spanacul taiat marunt.retetele mele (Gustos. varza dulce si ceapa se toaca marunt. garnisiti cu frunze de leustean. dregeti gustul de sare. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. piper. apoi se spala. ardeiul. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. 1 lingurita zahar pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba sare. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. Se ia spuma cand clocoteste. dovlecelul.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat vita/pui 2 lingurite zahar sare. zahar.ro) 500 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii 50 g frunze de spanac cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1.

gratar. piper. menta. piper Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. dregeti gustul. amestecati usor cu o lingura si puneti-l intr-o sosiera. condimentele. etc. cimbru. Garnisiti cu frunze de patrunjel. condimente pentru friptura pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie Pagina 72 . legume fierte. Pofta buna. cu zeama de lamaie. piper. frunze de verdeata. mustarul zeama de lamaie sau otetul. condimentati si mixati 15-20 secunde. se curata de piele si se taie felii. Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt. miezul de paine stors.retetele mele (Gustos. Adaugati smantana sau iaurtul. cimbru. cimbru. __________________________________________________________ Vinete pane cu sos de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g) 2 oua 4-5 linguri faina 6 linguri pesmet de casa (neprajit) 100 ml lapte 200 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel cateva feliute de ardei rosu sare.ro) Cand e aproape moale se pun legumele intregi.Doina Varga . Foarte bun langa friptura. zaharul si concentratul. dupa preferinta. Se mai lasa sa fiarba 30-40 minute la foc mic. cartofi prajiti. Cand carnea e foarte moale. mustarul si celelalte ingrediente. sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte. curry. bicarbonatul. condimentati si mixati 15-20 secunde. etc. rosii de decor. __________________________________________________________ Sos rapid de usturoi Doina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 capatana de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 10 linguri ulei 150 ml smantana/iaurt sare. uleiul. se scoate din zeama pe o farfurie. galbenusul. snitele. sare. galbenusul. busuioc. rasol. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. legume natur. Asezati feliile de rasol pe marginea platoului.

paprika cateva fire de marar/patrunjel Mod de preparare: Puneti uleiul de masline si faina intr-o craticioara. faina. rosii mici pentru decor. acoperiti cu felii de branza topita si continuati alternativ cu pasta de branza. Pofta buna. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in mai multe teancuri de cate 7-8 felii. iar in cealalta jumatate ardei rosu (pastrati cateva feliute pentru ornat) si masline verzi tocate foarte fin. galbenusul. bucati de sunca. piper Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. curry. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. __________________________________________________________ Specialitate cu cascaval si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 150 g branza telemea mai uscata 8 felii branza topita 20 g sunca 1 ardei gras rosu 100 ml lapte 4-5 linguri faina unt cat o nuca sau ulei de palmier 1 lingura smantana 1 ou fiert optional cateva masline 6 linguri ulei de masline piper. condimente pentru friptura. din oua. verdeata. cimbru. felii de cascaval. etc. apoi prin pesmet si prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii. Pofta buna. intindeti apoi un strat de pasta de branza cu sunca. dati feliile de vinete prin aluat. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. felii de ou fiert. piper. in mijloc sosul de usturoi. putin curry si paprika. piper. cimbru. Luati imediat de pe foc si amestecati pana se omogenizeaza. (vezi video) Impartiti compozitia in doua. Intre timp preparati aluatul. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta. Pe un platou asezati o baza din felii de cascaval de 3-4 mm grosime.retetele mele (Gustos. lapte. mustarul si celelalte ingrediente. din nou pasta de branza si felii de branza topita pana terminati ingredientele. feliute de ardei rosu. eventual oul fiert. Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou. Amestecati cu un tel micut cam un minut si turnati laptele amestecand energic pana se ingroasa si adaugati untul sau uleiul de palmier si telemeaua rasa. eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu bucatele de ardei rosu. Mai dati la rece minim 30 minute. Garnisiti cu masline. frunze de patrunjel. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video). __________________________________________________________ Pagina 73 .Doina Varga . in jumatate puneti cubulete foarte mici de sunca. Dati ambele compozitii la frigider 1-2 ore.ro) 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei sare. putin mai consistent decat cel de clatite. curry. condimentati si mixati 15-20 secunde. la foc mic.

daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu.2 kg ciolan fiert si afumat 1-2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci 1 legatura mica de marar 20 ml ulei cateva fire de patrunjel si leustean sare. cimbru. foile de dafin. Cand se rumenesc frumos sunt gata. __________________________________________________________ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe pestrita 1-1. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. puneti deasupra bucati-le de scarita si varza tocata. Puneti apa cat sa le acopere. inca un rand de sarmale. Dupa ce ati scos toate foile puneti-le din nou la oparit pana se inmoaie putin. Pofta buna. Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si Pagina 74 .Doina Varga . Scobiti mai adanc cotorul verzei si puneti-o intr-o oala cu apa fiarta cu putina sare. paprika. cimbru. la foc mic. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu felii de rosii si varza tocata. cu partea scobita in jos. Dupa 2-3 minute intoarceti-o. intoarceti-o din nou si incepeti sa desprindeti cu furculita de la baza frunzelor una cate una foile. Serviti-le cu smantana. cimbru Mod de preparare: Curatati. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). piper.ro) Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc 500 g scarita 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 1 ardei gras rosu 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. paprika.retetele mele (Gustos. foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. mai lasati sa stea 2-3 minute. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 90 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. dregeti gustul de sare. Amestecati cu carnea tocata. adaugati ketchup. piper. Puneti-le la scurs si scoateti cu un cutit partea groasa din mijloc. curry. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. piper. paprika.

ro) ciolanul intreg. cimbru. pastarnacul. amestecand cand clocoteste. __________________________________________________________ Bulion fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 20 kg rosii bine coapte 500 g zahar 100 g sare cateva frunze de telina optional 1 plic pikant fix dulce sau iute Mod de preparare: Spalati sticlele si puneti-le la scurs cu gura in jos. Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita. zahar.retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii. curry. Puneti castravetii in borcane bine indesati. Fierbeti la foc mic cam 1 ora sau mai mult. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea. ciorba si garnisiti cu frunze de leustean. sare. umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic. __________________________________________________________ Castraveti cornichon in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg castraveti cornichon 1 l otet 250 g zahar 2-3 linguri sare 1 legatura de marar uscat 5 frunze de dafin optional cateva feliute de morcov. cu o lingura de lemn. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs. frunze de visin 1 plic pikant fix iute sau dulce Mod de preparare: Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. bine acoperite. mararul uscat si plicul de pikant fix. apoi le indepartati. frunzele de dafin. paprika. Dupa ce se racesc. Pofta buna. adaugati ceapa. ardeiul. Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti la fiert. Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. Cand clocoteste adaugati sare. piper si daca mai trebuie. portionati carnea si puneti o parte in supiera. cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete. Mai lasati sa fiarba 20-30 minute. Strangeti capacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat. Ce ramane se mai da o data prin masina. mararul tocat. Pagina 75 . pana a doua zi. Adaugati zahar si sare dupa gust (cine doreste un gust deosebit poate adauga si pikant fix) si fierbeti in bulion un manunchi de frunze de telina pentru aroma. Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita.Doina Varga . Puneti bulionul la fiert. daca vreti sa fie mai gros. Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin. hrean. apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat. se inlatura cotoarele si partile vatamate si se dau prin masina de rosii. puneti-le in camara. Rosiile bine spalate se taie bucati mari. Scoateti ciolanul.

Scoateti-le din tava si asezati-le bine acoperite. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. concentratul. __________________________________________________________ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. piper. Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea. apoi puneti capacele si strangeti-le foarte bine luand fiecare sticla cu un prosop de bucatarie mai gros. piept. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. curry. turnati in ele bulionul clocotit. pana se termina. piept. concentrat.ro) Puneti sticlele intr-o cratita sau tava mai adanca. Pofta buna.5 kg pui (pulpe. Cand se infierbanta sticlele. Dupa ce se racesc. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. piper. __________________________________________________________ Friptura de pui cu sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. apoi lasati pana scade complet apa.2 kg pui (pulpe. otet. sare. la foc mic. curry Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. la foc mic. aripi) Pagina 76 . zahar. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). Eu folosesc sticle de diferite capacitati. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. puneti-le in camara. Dupa cateva clocote este gata.retetele mele (Gustos. Procedati la fel cu toate sticlele. 330 si 500 ml. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. Umpleti cat mai bine sticlele.Doina Varga . Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. Duceti sticlele cu tot cu tava in care stau in locul unde le puneti la sterilizat. de 200. unde le lasati pana a doua zi.Adaugati mararul tocat marunt. cu palnia si polonicul. Sosul se va ingrosa imediat. curry. Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. piper. piper. avand grija sa astupati de fiecare data ca sa nu se raceasca. amestecand energic cu telul. turnati apa si puneti-o pe aragaz.

Sosul se va ingrosa imediat. 20 minute la foc mic.ro) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. fierbinte. faceti sosul de marar: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu.Doina Varga . Dupa cateva clocote este gata. otet. piper. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. zahar. se scoate din zeama pe o farfurie. se curata de piele si se taie felii. In timp ce fierb cartofii. presarati cu patrunjel verde tocat si decorati cu Pagina 77 . Cand carnea e foarte moale. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. curry. curry. adaugati sos de marar. Cartofii se curata. piper. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. la foc mic. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele si/sau zeama de la limba. curry Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. sare. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. se taie cubulete si se pun la fiert in 600 ml zeama de la limba cu putina sare si ulei. concentrat. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. (vezi video) Asezati pe farfurii felii de limba. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. Se ia spuma cand clocoteste.retetele mele (Gustos. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. __________________________________________________________ Limba cu cartofi natur si sos de marar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 5-6 cartofi potriviti 2 linguri ulei cateva fire de patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 1 cub/lingura concentrat vita/legume/ciuperci pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 2-3 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. piper. Asezati pe farfurii friptura cu sos din cratita si o lingura de mamaliguta langa ea. Cand e aproape moale se pun legumele intregi si concentratul. piper. concentratul. cartofi natur.Adaugati mararul tocat marunt. apoi se spala. apoi lasati pana scade complet apa. Pofta buna. amestecand energic cu telul.

apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati-le langa limba pe platou. sare. Intre timp faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. Pofta buna.retetele mele (Gustos. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. curry. Pofta buna. piper. Puneti spanacul pe un fund de lemn. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 6 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. piper. __________________________________________________________ Pagina 78 . castravetii acri taiati pe lungime. curry. Se ia spuma cand clocoteste. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. Puneti ruloul intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml de zeama in care fierbe limba. piper si daca mai trebuie. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. Curatati de coaja ouale fierte tari. putina apa. se curata de piele. impreuna cu legumele din tava si putin sos. fasii de ardei rosu. morcovul ramas. rosiile mici. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime (impreuna cu cabanosulsau cascavalul cine doreste). Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. __________________________________________________________ Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 500 g limba de porc 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos sau cascaval (optional) 500 g frunze de spanac 3 cepe 1 pastarnac 2 morcovi 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Taiati ruloul cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. sare.Doina Varga . Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. faina. apoi lasati sa se racoreasca. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. condimente pentru gratar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. se taie felii si se aseaza pe un platou. Incepeti sa rulati din partea unde sunt ouale fierte si infasurati bine in folie. (vezi video) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate.ro) frunze de patrunjel si feliute de ardei. apoi se spala. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti-le suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. curry. pentru ca fierbe mai bine si mai repede.

Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). 1 morcov. branzeturi. otet. Cand clocoteste se ia spuma. sare. pastarnacul. deasupra bucati de ciolan portionat si garnisiti Pagina 79 . dregeti gustul de sare. concentratul. Intre timp puneti la calit intr-o cratita in ulei morcovul ramas taiat cubulete mici. Se serveste la rasol. jumatate de dovlecel. cartofi natur.Adaugati mararul tocat marunt. curry Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. piper. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel). telina si concentratul de pui. piper. cu capac.retetele mele (Gustos. ciupercile spalate si taiate fin si cateva cubulete de dovlecel. Dupa cateva clocote este gata. Pofta buna.ro) Sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). se adauga 1 ceapa. Cand se umfla putin orezul. piper. Sosul se va ingrosa imediat.legume si se mai lasa la fiert la foc mic. curry.Doina Varga . curry Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. zahar. adaugati patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la ciolan. 1 ceapa taiata solzisori. la foc mic. orezul si dupa 2-3 minute adaugati 1 litru din supa in care a fiert ciolanul. Adaugati concentratul de ciuperci. se condimenteaza cu curry. paprika si se portioneaza. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. legume sotate sau gratinate. amestecand energic cu telul. piper. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximatix 1 kg 150 g orez 2 morcovi 1 dovlecel 2 cepe 1 pastarnac 100 g telina 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare.

faina. Curatati de coaja ouale fierte tari. sare. Celelalte 2 clatite le puteti umple cu spanac. le rulati in folie de aluminiu obtinand astfel doua rulade mai micute. cabanos. morcovul. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime impreuna cu cabanosul. __________________________________________________________ Rulada cu spanac si cabanos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos 500 g frunze de spanac 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Incepeti sa rulati din partea unde este cabanosul si infasurati bine in folie. Pofta buna. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati pe un platou. piper. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute.Doina Varga . tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la ciolan. Taiati-o cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. ardei iute rosu. castravetii acri taiati pe lungime. piper si daca mai trebuie. impreuna cu legumele din tava si putin sos. curry. (vezi video) Puneti ruladele intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml apa. apoi lasati sa se racoreasca. condimente pentru gratar Mod de preparare: Faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. curry. sare.retetele mele (Gustos. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. rosiile mici. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. __________________________________________________________ Pilaf de orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g orez 1 morcov Pagina 80 . fasii de ardei rosu. dovlecel. piper. putina apa. ou.ro) cu felii de morcov. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. curry. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 8 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. castravete acru. In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti 6 clatite suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. Puneti spanacul pe un fund de lemn. Pofta buna.

castravete acru. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu legume la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. stropind din cand in cand carnea cu zeama din tava. 1 morcov. piper. intregi. Sosul ramas il puneti intr-o sosiera. Cand se umfla putin orezul. zaharul. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de curcan in 3 litri apa rece cu putina sare.Doina Varga . ciupercile tocate marunt. E un deliciu. 20 de minute. Pofta buna. morcovul fiert tocat marunt (pastrati cateva feliute pentru decor). dregeti gustul de sare. felii subtiri de castraveti murati. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. Lasati sa fiarba la foc mic. Stropiti-o cu ulei si acoperiti-o cu ardeiul gras taiat fasii. Pofta buna.ro) 1 dovlecel 1 ceapa 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. curry. piper. piper. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel) si garnisiti cu felii de morcov. dovlecelul. Dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. rosiile mici intregi. cu capac. ceapa si concentratul de pui/legume.2-15 kg pulpa superioara de curcan 4-5 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 dovlecel (350-400 g) 50 g telina 1 ardei gras rosu 2 castraveti cornichon acri 2 rosii si 5-6 rosii micute cateva frunze de telina si patrunjel 1 capatana usturoi 200 ml vin roze 2 cuburi/lingurite concentrat pui/legume 2 lingurite zahar 50 ml ulei sare. dovlecel. Decorati cu frunze de patrunjel si telina si fasii de ardei rosu din tava. adaugati cateva cubulete de dovlecel fiert. pastarnacul si telina curate. portionati-o si asezati-o pe platou cu legumele. apoi inca 30 de minute la foc mediu. Pagina 81 . ceapa. baghete de morcov.retetele mele (Gustos. cimbru. paprika. Intre timp puneti la calit intr-o cratita orezul cu ulei si dupa 2-3 minute adaugati zeama de la legume si concentratul de ciuperci. Se lasa la fiert la foc mic cu capac 30 minute. usturoiul curatat si feliat si 300-400 ml zeama fierbinte in care a fiert carnea. Asezati deasupra carnea de curcan fiarta si bine condimentata. Cand carnea este foarte moale. curry. ardei iute rosu. Adaugati vinul. curry Mod de preparare: Curatati puneti la fiert intr-un litru de apa morcovul. frunzele de telina si patrunjel. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la legume. patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la legume. Intre timp curatati restul legumelor si asezati-le intr-o tava mai inalta: rosiile si dovlecelul felii.

piper.Doina Varga .2 kg carne gaina de casa (pulpe. piper si adaugati taiteii fierti sau instant.5 kg rosii 60 g taitei 1 dovlecel 250-300 g 2 cepe mici 1 pastarnac cateva frunze de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 cuburi/lingurite concentrat ciuperci sau legume sare. __________________________________________________________ Pagina 82 . __________________________________________________________ Supa de rosii cu dovlecei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. cepele intregi si pastarnacul. concentratul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 30 minute. adaugati legumele intregi curatate. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Taiati rosiile bucati mai mari si puneti-le la fiert in 1.5 litri apa impreuna cu dovlecelul taiat bucati. Cine doreste poate servi supa si cu carne rasol.ro) __________________________________________________________ Supa de gaina de casa cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. Presarati cu patrunjel verde tocat marunt. patrunjel verde tocat. Dupa 40 minute. uleiul si concentratul si lasati la fiert la foc mic 15 minute. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea de gaina in 4 litri de apa rece cu putina sare si zahar. pana se inmoaie bine carnea. Scoateti pastarnacul si dupa ce se racoreste putin mixati supa si strecurati-o. Adaugati sare. apoi strecurati zeama si adaugati taiteii fierti sau instant direct in supiera. Dregeti gustul de sare si piper. Dregeti gustul de sare. Pofta buna.aripi) 60 g taitei 1 ceapa mai mare 2-3 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 ardei gras 1 legatura patrunjel verde 2 cuburi/lingurite concentrat de pui/legume 1 lingura zahar sare. Pofta buna.retetele mele (Gustos. zahar.

frunzulite de patrunjel verde. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. Separat preparati un mujdei de usturoi cu care stropiti carnea. __________________________________________________________ Ciorba de burta a la Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. paprika. feliile de carne. paprika. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. Curatati cartofii. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. Asezati pe un platou cartofii. Dupa ce stau 10 minute se pun pe gratar. piper. cimbru.Doina Varga . Se va forma o spuma abundenta care o albeste. (vezi video) Intre timp puneti 1 litru de apa cu zahar si putina sare la fiert. o curata si scoate mirosul. iar burta o taiati fideluta foarte subtire. taiati-i cubulete si puneti-i in apa cu cele 2 linguri de ulei si lasati sa fiarba la foc mic 20 minute. condimente pentru friptura si se ung cu uleiul de masline. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca.5 kg burta de vita 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 50 g telina cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare.2-1. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. cimbru condimente pentru friptura Mod de preparare: Se condimenteaza feliile de piept de porc cu piper. Dregeti gustul de Pagina 83 . Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. Pofta buna. zahar dupa gust Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat.retetele mele (Gustos. aproximativ 1 ora la foc mic. decorati cu feliute de ardei si usturoi. cate 10-15 minute pe fiecare parte.ro) Piept de porc la gratar cu cartofi natur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g piept de porc feliat 400 g cartofi 1 capatana de usturoi cateva fire patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 2 linguri ulei 2 lingurite ulei de masline 1 lingurita zahar sare. piper. Se spala bine si se pune la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare.

piper. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. ca sa se inmoaie. paprika. telina. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se lasa sa stea putin in apa rece. __________________________________________________________ Tocanita de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa mai mica 1 morcov mic cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 25 ml ulei 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2 linguri de smantana 1 lingura faina sare. Se serveste ca atare sau ca garnitura. carnatii taiati bucati si varza. spanacul si verdeata tocate marunt. Cine doreste o mai poate acri la masa cu otet. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile.ro) sare. pana se omogenizeaza bine. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. apoi adaugati ciupercile taiate fin si concentratul de ciuperci(vezi video). leustean tocat. eventual si putin zahar (cine doreste).Doina Varga . eventual mai adaugati putina apa. Dupa 20-25 minute adaugati smantana amestecata cu faina si putina apa si dregeti gustul de sare si piper. mai poate adauga smantana si ardei iute. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. patrunjel. Intr-o cratita caliti in ulei ceapa tocata marunt si morcovul feliat subtire. Adaugati un Pagina 84 . Pofta buna. morcovii feliati.retetele mele (Gustos. Garnisiti cu frunzulite de leustean. putin otet. ketchup. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati afumati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 300 g carnati afumati putin uscati 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. Fierbeti la foc mic in zeama pe care o lasa ciupercile. ardeiul gras. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. piper. apoi puneti ciorba. Pofta buna. Adaugati verdeata tocata si usturoiul dat pe razatoare (cine doreste).

adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote.ro) pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. apoi portionati-i si tineti-i la cald. ca sa se inmoaie. fasii de ardei rosu. spanacul si verdeata tocate marunt. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. feliute subtiri de ardei iute (cine doreste). Pofta buna. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Pagina 85 . carnatii prajiti deasupra si ornati cu frunzulite de marar. Condimentati cu sare. telina. paprika.retetele mele (Gustos. morcovii feliati si varza.Doina Varga . avand grija sa nu scada de tot zeama. fasii de ardei rosu. ardeiul gras. cimbru. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. piper. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. paprika. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. avand grija sa nu scada de tot zeama. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in 50 ml ulei. patrunjel. paprika. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati proaspeti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g carnati proaspeti de porc 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. feliute de ardei iute (cine doreste). Intre timp prajiti carnatii in uleiul ramas. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 150 ml ulei sare. ketchup. concentratul. Pofta buna. aproximativ 30 minute. patrunje. piper. patrunjel. concentratul. __________________________________________________________ Varza dulce cu piept de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g piept de porc crud feliat 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. (vezi video) Asezati varza calita pe farfurii sau pe platou. cimbru. piper. telina. Asezati pe farfurii si decoraticu frunze de patrunjel. Se poate servi si cu mamaliguta. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. paprika. piper. marar.

paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci Mod de preparare: Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete. carnatii taiati marunt. spanacul si verdeata tocate marunt. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. Scoateti tava din cuptor. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. paprika. cimbru. Dregeti gustul de sare. ca sa se inmoaie. ardeiul gras. taiati-o cubulete. puneti un strat de paste strecurate. ketchup. (vezi video) Puneti la calit in ulei ceapa tocata. Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. dupa indicatiile de pe pachet. pudrati-o cu putina sare. apoi stoarceti zeama. Curatati vanata de coaja. apoi mai dati la cuptor. Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor. condimentati feliile de piept de porc cu piper. concentratul.Doina Varga . piper.retetele mele (Gustos. paprika. la foc mediu. melcisori. cimbru si faceti-le la gratar 15-20 de minute. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. __________________________________________________________ Paste la cuptor cu legume. __________________________________________________________ Pagina 86 . cateva feliute de peperoni. Decorati cu feliute de ardei rosi si cate o frunza de marar sau patrunjel. paprika. Ungeti o tava mai adanca cu ulei. (vezi video) Asezati pe farfurii feliile de carne cu garnitura de varza dulce. adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama. Pana fierbe varza.ro) Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. Pofta buna. Pofta buna. Lasati sa se racoreasca. piper. morcovii feliati si varza. creste) 200 g carnati afumati 2-3 rosii 1 ceapa mare 2 ardei grasi rosu/galben 1 ardei peperoni nu prea iute 1 vanata (500-600 g) o mana de frunze de spanac 3 oua 100 g telemea 4 linguri smantana 50 ml ulei 1 legatura patrunjel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii sare. avand grija sa nu scada de tot zeama. cam 30 de minute. peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci. portionati si asezati pe farfurii. turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa. vanata stoarsa. 15-20 minute. carnati si branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g paste scurte (spirale. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. la foc mic. decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel. piper.

Se fierbe la foc mic. concentratul. intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta.5 kg) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 peperoni nu prea iute 1 capatana de usturoi 2 pahare de vin rosu 1 crenguta de cimbru 1 rosie 1 dovlecel mic cateva fire de patrunjel cateva frunze de spanac sau loboda sare. ciuperci sau legume sare. zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). cimbru si dati la cuptorul preincalzit. aproximativ 20-25 minute. Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. Garnisiti cu patrunjel si fasiutele de ardei rosu din tava. Se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. Se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. piper. Asezati-o pe un platou taiat felii cu legumele si sosul din tava. Ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti. concentrat. intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori.ro) Friptura de curcan cu vin la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (1. ardeiul rosu fasiute. apoi supa clocotita peste ei. adaugati inca un pahar de vin rosu. cimbru. crenguta de cimbru. apoi se unge cu 2 linguri de ulei si se lasa cel putin 15-20 de minute. paprika. cam 1 ora pana e aproape moale. Dregeti gustul de sare. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de pui Mod de preparare: Se spala carnea. inca 45 de minute. la foc mediu. cimbru.Doina Varga . sare. doar cateva miscari. Daca sunt taitei instant (Rollton. se pune din nou la fiert adaugandu-se uleiul. frunzele de spanac sau loboda. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se toaca ceapa mai mare. Pagina 87 . Intr-o cratita se pune uleiul la incins. etc.retetele mele (Gustos.) se pun direct in supiera. Pofta buna.2-1. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita. dar nu prea mult. apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute si se adauga ceapa taiata mare. mammita. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. 1 pahar de vin rosu si 750 ml apa clocotita. __________________________________________________________ Supa de rosii cu taitei sau flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. se zvanta si se condimenteaza cu paprika. rosia taiata mare. piper. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala rosiile.5 kg rosii 60-70 g taitei sau flechite 1 ceapa mica 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 4 linguri ulei 2 cuburi/lingurite concentrat pui. usturoiul curatat si feliat si dovlecelul taiat bucati mai mari. stropind-o dinn cand in cand cu sosul din tava. la foc mic. piper.

Pofta buna. mazarea si 3-4 polonice din zeama in care fierbe limba. cimbru. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. se curata de piele. avand grija sa nu se prinda.ro) Pofta buna. zahar. concentratul. Daca a scazut prea mult. cubulete de ardei gras.Doina Varga . cateva feliute de peperoni. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. apoi se spala. si scoateti cotoarele ardeilor. Adaugati la urma rosia decojita. marar 1-2 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri otet 1-2 lingurite zahar 1 cub sau 1 lingurita concentrat ciuperci sau pui sare. otet. se mai poate completa cu putina zeama de la limba si se adauga faina desfacuta in putina apa rece. eventual putin cimbru si presarati cu marar tocat.retetele mele (Gustos. pana fierbe mazarea. sare. se taie felii si se pune peste mazare. ceapa taiata pestisori. Cand e aproape moale se pun o ceapa. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. piper. Dregeti gustul de sare. Intr-o cratita puneti uleiul si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. __________________________________________________________ Limba cu mazare scazuta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g limba de porc 500 g mazare boabe (1 borcan de 800 g mazare) 3 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 2 ardei grasi rosu/galben 1 peperoni nu prea iute 1 rosie mica 1 legatura patrunjel. Se ia spuma cand clocoteste. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. piper. __________________________________________________________ Iahnie de fasole rosie cu afumatura Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g fasole rosie boabe 350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita 2 ardei grasi rosu/galben 1 ceapa mai mare 2 morcovi 2 rosii 300 ml bulion Pagina 88 . Se mai fierbe cateva minute ca sa se lege sosul. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. Lasati la fiert cam 30 minute la foc mic cu capac. piper. verdeata tocata. cimbru Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute.

Garnisiti cu frunze de patrunjel verde. otetul. mai lasati sa dea 2-3 clocote si adaugati faina desfacuta in putina apa. sa nu se prinda. Pofta buna. piper. morcovii feliati. se alege si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. Dupa ce da 2-3 clocote se strecoara si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita cu un cub de concentrat. ardeiul de cotor si seminte si ceapa. langa ea puneti iahnia si decorati cu frunzulite patrunjel si fasiute de ardei gras rosu. ceapa pestisori si ardeiul fasiute subtiri. frunzele de dafin si verdeata tocata. Puneti apoi legumele calite peste fasole. Rosiile se taie felii. un praf de sare si aproximatv 1/2 lingurita de zahar. Dregeti gustul de sare si piper si amestecati cu o lingura de lemn.retetele mele (Gustos. Separat intr-o tigaie se calesc in ulei ceapa tocata solzisori. __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben micut 1 grepfrut roz 1 mandarina Pagina 89 . (vezi video) Dupa ce s-au calit legumele se adauga bulionul. Carnea se portioneaza pe farfurii. cimbru. __________________________________________________________ Salata asortata cu rosii si castraveti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g rosii mici sau 2 rosii mari 2 castraveti cornichon 1 ceapa mai mica 1 ardei gras galben/verde cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 linguri otet sare. Cand aproape s-a inmuiat fasolea (dupa aproximativ 1 ora) se adauga afumatura si se mai fierbe la foc mic cu capac inca 30-40 minute. inca 3-4 minute si este gata. ardei grasi cubulete si rosii decojite taiate marunt cu celalalt concentrat. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Se pun toate ingredientele intr-un castron si se adauga uleiul de masline. apoi se spala. ketcup.ro) 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 2-3 linguri faina 3-4 linguri ulei 1 legatura marar si patrunjel 2 cuburi costita afumata 2 frunze de dafin sare. Pofta buna. sare.Doina Varga . piper. zahar dupa gust Mod de preparare: Se spala si se curata castravetii de coaja. castravetii felii foarte subtiri.

Se condimenteaza pieptul si pulpele cu sare. iar de la pulpe se scoate osul superior. La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari. pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul. paprika 1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Banana se curata si se taie felii.Doina Varga . Se taie cubulete. __________________________________________________________ Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pui (1. lasand ciocanelele intregi. Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca. apoi legati-le cu ata de bucatarie. peltea. iar marul si nectarinele se taie bucati. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci. taind si partea alba. paprika. Se desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline. pastrand cateva felii intregi pentru decor. Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare. cate o frunzulita de menta sau busuioc. Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de baghete din jumatate de ardei rosu. fara samburi. apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. dulceata. (vezi video) Pofta buna.2-1. piper. indoind bine la capete.ro) 1 mar 2 kiwi 2 nectarine 1 banana 2 plicuri zahar vanilat 1-2 linguri zahar 1/2 lamaie 2-3 linguri de frisca batuta peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si seminte.5 kg) 300 g spanac 200 g sunca/costita afumata 100 g ciuperci 1 morcov 4-5 catei de usturoi 2-3 castraveti cornichon 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 100 g rosii mici sau 2 rosii mari 100 ml bulion 2-3 linguri de otet 4 linguri ulei de masline cateva fire de cimbru si patrunjel verde sare. piper. dulceata si fructele ramase. in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca. Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in folie. Pagina 90 . Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. Condimentati. (vezi video) Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu. Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri.retetele mele (Gustos. peltea. feliute subtiri de mar si nectarine.

fire de cimbru si patrunjel. felii de castraveti. 60 minute. curry. morcovii si cartofii. felii mai subtiri. Scoateti tava din cuptor. Ungeti o tava mai inalta cu ulei sau margarina si tapetati-o cu putina faina. Pofta buna. Asezati musacaua pe farfurii. Dati tava la cuptor. costita taiata marunt si ketchup. Ruloul se poate taia. Intr-o tigaie antiaderenta puneti putin ulei de masline si prajiti putin pe ambele parti vinetele. carnea calita cu legumele din tigaie. garnisiti cu frunze de patrunjel si salata verde. se indeparteaza ata de la pulpe. felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati. Peste carne asezati feliile de vinete. bucati de ardei gras. Cine doreste poate presara deasupra cascaval ras cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor. apoi le scoateti cu o spatula intr-un castron. Intr-un castronel amestecati oul cu faina ramasa.ro) Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele. la foc mediu. turnati bulionul si 200-300 ml apa.retetele mele (Gustos. o rosie decojita taiata cubulete mici. Adaugati 300-400 ml apa. carnea tocata. striviti cu latul cutitului. piper. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera. apoi se taie in portii. paprika. garnisiti cu putina smantana si frunze de patrunjel si cateva linguri din sosul ramas in tava. indepartati folia si turnati uniform compozitia din castronel. morcovii. dovlecelul. Asezati in straturi legumele calite incepand cu cartofii. Pagina 91 . ardeiul gras si peperoni taiati felii subtiri. Adaugati garnitura. dupa preferinta. __________________________________________________________ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de curcan tocata 100 g costita afumata 1-2 vinete tinere (1kg) 1 dovlecel 2 morcovi 3-4 rosii 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 4-5 cartofi potriviti 100 g ciuperci 1 legatura patrunjel 1 ou 2-3 linguri faina 2-3 linguri smantana 50 ml lapte 50 ml ketchup 100 ml bulion optional 50 g cascaval 3-4 linguri ulei de masline 2 linguri ulei sau putina margarina pentru uns tava sare. apoi condimentati cu sare. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava. Inveliti tava cu folie de aluminiu (staniol) deasupra si dati-o la cuptorul incins 30 de minute la foc mediu. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci Mod de preparare: Se curata de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime vinetele. bulionul. morcovii si cartofii condimentandu-le pe toate. concentratul de ciuperci si otetul. ciupercile ramase. Puneti in tigaie uleiul de masline ramas si caliti ceapa taiata marunt. Se scot din tava pulpele si ruloul. Caliti-le 10-15 minute la foc mic. paprika. Se lasa la racorit. Acoperiti totul cu felii de rosii. adaugati concentratul si ciupercile taiate felii subtiri. se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou. baghete de morcov. piper. Pofta buna. smantana si laptele. dovleceii. rosiile intregi sau feliate. cimbru. dovlecelul. Mai dati la cuptor 30 minute la foc mic. curry.Doina Varga . se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari. verdeata tocata.

Doina Varga . Pofta buna. Intre timp curatati. Dupa ce s-au fiert pastele. piper. ketchup. bulion si fierbeti 10-12 minute la foc mic. ardeiul gras. Amestecati intr-o cana iaurtul cu uleiul de masline si dressingul tzatziki. dregeti gustul de sare. cimbru Mod de preparare: Se pun la fiert pastele in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. Puneti pastele intr-o cratita. cimbru. foile de salata pe margine si decorati cu fasiute de ardei rosu. amestecati putin si asezati deasupra maslinele. ciupercile. Se lasa 8-10 minute la foc mic (dupa indicatiile de pe pachet). costita taiata cubulete foarte mici. melcisori. paprika. piper. __________________________________________________________ Salata tzatziki Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 castraveti cornichon 1 pahar iaurt (125 ml) 1-2 foi de salata verde cateva fasiute de ardei gras rosu 3-4 masline negre 2 linguri ulei de masline 1 plic Knorr Salad Dressing tzatziki Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie felii subtiri. Caliti-le intr-o tigaie antiaderenta in ulei incepand cu ceapa. apoi adaugati rosia decojita si tocata marunt.retetele mele (Gustos. adaugati legumele calite cu costita. fundite) 250 g costita afumata 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 100 g bulion 50 g branza telemea 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa mai mare 1 ardei peperoni nu prea iute optional cateva ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 linguri de ulei sare. Puneti castravetii intr-un castron. ardeiul peperoni taiat felii.ro) __________________________________________________________ Paste cu costita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste (spirale. paprika. spalati si tocati marunt legumele. strecurati-le si spalati-le cu apa rece. Pofta buna. radeti branza si presarati cu putin patrunjel tocat. __________________________________________________________ Pagina 92 . Turnati dressingul peste salata.

iar cand clocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 250 g frunze de spanac 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline Pagina 93 . Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10 minute. Pofta buna. ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente).retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitii pentru zdrente. concentratul si patru litri de apa clocotita. Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta). costita si carnea taiata fasii. leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeaza apoi adaugati restul de ciorba. Decorati cu cateva frunze de leustean. adaugati morcovul. Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors). Puneti smantana in supiera. Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei. Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet direct in farfurie. rosia decojita.Doina Varga . Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele de marimea dorita si le puneti in ciorba.ro) Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 800 g carne de curcan (piept) 100 g costita afumata 1 ceapa uscata mai mare 50 g dovlecel 1 rosie 2 morcovi 1 pastarnac/patrunjel 2-3 ardei grasi rosii/galbeni 1 legatura leustean o mana de frunze de spanac 3 oua 50 ml smantana 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 litri bors (concentrat bors) 20 ml ulei 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui. cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta. nu trebuie sa le faceti pe toate trei deodata. pastarnacul/patrunjelul. se spala si se toaca marunt legumele. dovlecelul. Puneti face zdrente de ce culoare doriti. Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul gras rosu si spanacul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac aproximativ o ora. Dupa cateva minute adaugati ketchup. piper Mod de preparare: Se curata. legume) 3 lingurite de faina sare.

Pofta buna. masline si frunzulite de patrunjel. Dupa cateva minute adaugati ardeii. piper. apoi se scot pe un fund de lemn si se toaca putin. apoi se condimenteaza cu piper. Condimentati cu sare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. rosia si ciupercile. Dupa inca 1 minut. Condimentati. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. __________________________________________________________ Pagina 94 . fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. Procedati la fel si cu cea de a doua. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si fruzele de spanac bine spalate. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. Pofta buna. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender).Doina Varga . apoi dovlecelul. Se calesc cateva minute. pentru ca se face foarte repede. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Decorati cu feliute de rosie. Garnisiti cu verdeata. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa pieptul natur si feliile de sunca. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura.retetele mele (Gustos. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti jumatate din spanac. Sunca se taie felii de 5-6 mm grosime. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu sunca si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 250 g costita fiarta si afumata sau sunca 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. e foarte fraged si gustos. paprika si condimente pentru pui. dar nu se pune sare.ro) 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei pentru prajit 2 linguri ulei de masline sare. Se bate carnea pe un fund de lemn. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de sunca si piept de pui cateva minute pe fiecare parte. scoateti-o pe o farfurie. piper. cubulete de rosie decojita. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. cubulete. Puteti servi numai cu pui sau numai cu sunca. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline.

Condimentati. apoi dovlecelul. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu salata de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 4-5 rosii condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline 1 lingura otet sare. e foarte fraged si gustos. rosia si ciupercile. piper. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. Dupa cateva minute adaugati ardeii. piper. sare. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. Se serveste cu salata de rosii: rosiile feliate.Doina Varga . Se bate carnea pe un fund de lemn. otet. dar nu se pune sare. pentru ca se face foarte repede. Pofta buna. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. apoi se condimenteaza cu piper. paprika si condimente pentru pui. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. e foarte fraged si gustos. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. paprika si condimente pentru pui. Garnisiti cu verdeata. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. Pofta buna. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. piper. paprika Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa snitelul natur. apoi se condimenteaza cu piper. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. dar nu se pune sare. cubulete.ro) Snitel natur din piept de pui cu legume sotate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. __________________________________________________________ Pagina 95 . ulei de masline. Se bate carnea pe un fund de lemn. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. pentru ca se face foarte repede.retetele mele (Gustos.

Amestecati pana se dizolva complet si turnati-l peste salata. feliute de ardei rosu. In timp ce fierbe cotletul se curata si se spala fasolea verde. patrunjel. Intr-un pahar puneti uleiul. putina apa (30-40 ml) si plicul de Knorr Salad Dressing. Asezati pe farfurii felii de cotlet taiat subtire si fasole verde. paprika si cimbru. Cand scade bine zeama se adauga faina desfacuta in putina apa si se mai lasa cateva minute pe foc. La urma se adauga mararul si patrunjelul tocat. Garnisiti cu frunzulite de cimbru. piper. ardeiul gras fasii. rosia felii. felii de morcov. piper.Doina Varga . Pagina 96 . Intr-o cratita puneti uleiul ramas.retetele mele (Gustos. Dregeti gustul cu sare. paprica. paprika. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti 30 ml ulei si prajiti cotletul intreg pe toate partile.ro) Fasole verde scazuta cu cotlet Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 750 g fasole verde 700 g cotlet de porc fara os 1-2 ardei Kapia rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 1 morcov 2-3 lingurite faina 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii sare.5 cm. cimbru 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci sau pui Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. oul in sferturi iar ardeiul peperoni feliute subtiri. Pofta buna. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie. Curatati si tocati ceapa si restul de ardei rosu. concentratul. Salata verde se rupe bucati mai mari. caliti putin ceapa si ardeiul. Adaugati 500 ml apa fierbinte. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). __________________________________________________________ Salata cu sunca si ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 1 rosie 1 ou fiert tare 20 g sunca 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde cateva feliute de ardei peperoni putin patrunjel 4 linguri ulei de masline 3-4 masline 1 plic Knorr Salad Dressing grecesc Mod de preparare: Se taie toate ingredientele: sunca marunt. piper. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. apoi se taie in bucati de aproximativ 1. ketchup si apa cat sa o acopere. Se pun alternativ toate ingredientele intr-un castron. Se lasa la fiert cam 40-45 minute la foc mic cu capac. apoi adaugati fasolea verde.

retetele mele (Gustos. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Pofta buna. Pofta buna. Daca mai trebuie. sare. se scot legumele din zeama. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. __________________________________________________________ Fasole batuta cu rasol de porc Timp de preparare: ( medie ) Pagina 97 . se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. ulei in care s-au prajit parjoalele (cam 50 ml). pesmetul. cimbru. paprika si jumatate din usturoi dat pe razatoarea mica. bulionul ramas. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. piper. Se omogenizeaza bine compozitia. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. piper. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. verdeata tocata. In timp ce fierbe fasolea. dupa gust. sare. Puneti cate 2-3 parjoale pe farfurii. piper si adaugati cimbru. 2-3 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. oul crud. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac parjoale alungite si se pun pe un fund de lemn ud. foile de dafin si 1 cub de concentrat. Dupa ce a fiert fasolea.Doina Varga . pastarnacul. 1 ceapa. se strecoara si boabele se pun la scurs. fasole batuta cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata. Se aduna spuma si se adauga morcovii. Apoi se spala. Curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in uleiul ramas. Intr-o cratita se amesteca usturoiul ramas dat pe razatoarea mica. piper. Se adauga fasolea si se mixeaza. 1 lingura de ketchup. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa si scade bine. adaugati ardei rosu tocat foarte fin.ro) Ornati cu masline si frunzulite de patrunjel. Se dau prin faina si se prajesc in 150 ml ulei incins intr-o tigaie antiaderenta. cateva cubulete mici de ardei rosu. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. __________________________________________________________ Fasole batuta cu parjoale Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion 1 legatura de marar si patrunjel 180 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Dregeti gustul de sare. paprika. Cand clocoteste se strecoara. depinde de fasole. faceti parjoalele: se pune carnea tocata intr-un castronel. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta.

Daca mai trebuie. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita impreuna cu carnea. dupa gust.retetele mele (Gustos. Se aduna spuma si se adauga morcovii. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Pofta buna.ro) Ingrediente: 300 g carne de porc pentru rasol 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. 1 lingura de ketchup. se scot legumele si bucata de carne din zeama. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. Dupa ce a fiert fasolea. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. Se adauga fasolea si se mixeaza. 1 ceapa. pastarnacul. depinde de fasole. paprika. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. uleiul in care s-a prajit ceapa. se strecoara si boabele se pun la scurs. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. bulionul ramas. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. piper. Puneti-o langa carne pe farfurii. dovlecelul.Doina Varga . piper. piper si adaugati cimbru. sare. telina. paprika. piper. Carnea se portioneaza pe farfurii. Apoi se spala. __________________________________________________________ Fasole batuta (facaluita) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Dregeti gustul de sare. cimbru Pagina 98 . Cand clocoteste se strecoara. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei.

Doina Varga . dupa gust. paprika. Se omogenizeaza bine compozitia. telina. Dregeti gustul de sare. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica.retetele mele (Gustos. bulionul ramas. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. verdeata tocata. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. parjoale. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. Pofta buna. sare. piper. Puneti-o pe farfurii cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. friptura sau rasol de porc. Dupa ce a fiert fasolea. depinde de fasole. piper. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. se strecoara si boabele se pun la scurs. Apoi se spala. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita.ro) Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Se adauga fasolea si se mixeaza. cateva cubulete mici de ardei rosu. Se serveste ca atare sau impreuna cu carnati prajiti. dovlecelul. uleiul in care s-a prajit ceapa. sare. Cand clocoteste se strecoara. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta si se lasa sa se raceasca. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. Se aduna spuma si se adauga morcovii. cimbru pentru sosul picant: 1 galbenus 1 lingura mustar 2 linguri smantana 3 linguri otet optional zeama de la 1/2 de lamaie 30 ml ulei Mod de preparare: Se pune carnea tocata intr-un castronel. Pagina 99 . oul crud. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. 1 lingura de ketchup. piper si adaugati cimbru. se scot legumele din zeama. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. piper. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac chiftelute cat mai mici (cat o maslina) si se pun pe un fund de lemn ud. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. Se dau prin faina si se pun la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. pastarnacul. Daca mai trebuie. 1 ceapa. paprika si usturoiul dat pe razatoarea mica. pesmetul. __________________________________________________________ Mini-chiftelute cu salata de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 5-6 cartofi potriviti 2-3 cepe 1 ardei gras rosu 5-6 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 1-2 inflorescente de marar (pentru decor) 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 150 ml ulei pentru prajit 50 g masline negre 1/2 dovlecel taiat pe lat 4-5 linguri faina 2-3 frunze de vita de vie. salata verde sau spanac sare.

Se taie apoi felii foarte Pagina 100 . Pofta buna. Amestecati foarte usor ingredientele. Omogenizati si adaugati 3-4 linguri din sos peste cartofi. cimbru 1 concentrat de ciuperci sau pui pentru sosul picant dulce-acrisor 1 lingura mustar 1 galbenus 20 ml ulei sare.retetele mele (Gustos. se strange putin cu mana. Se curata ceapa si se taie foarte fin pestisori. patrunjel. Serviti cu sosul picant. Asezati pe platou salata cu chiftelute si cartofi. ulei. piper 1 lingurita zahar zeama de la 1/2 lamaie 1-2 linguri otet optional 2 linguri smantana (12% grasime sau iaurt) Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. o treime din chiftelute si maslinele (pastrati cateva pentru decor). decorati cu cateva masline. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti uleiul si prajiti cotletul intreg pe toate partile. felii de morcov. piper. cimbru verde sare. daca este nevoie. salata verde sau spanac. Se adauga in castron peste ceapa. galbeni 2 oua 1-2 morcovi 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 20 g costita fiarta si afumata (sau sunca) 50 g unt sau margarina 1 rosie 50 g masline negre cateva fire de marar. felii de lamaie. 20-25 minute.ro) Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja intr-un litru de apa rece la foc mic cu capac. Jumatatea de dovlecel se curata de coaja. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie si se lasa la racit. Dupa ce s-au racorit putin cartofii. sa nu se inmoaie prea tare. se scobeste bine si se decupeaza sub forma de floare de nufar cu ajutorul unui cutitas mic. otet (optional zeama de lamaie) si la urma smantana.Doina Varga . putin patrunjel tocat nu prea marunt. Dovlecelul se pune apoi la fiert in apa rece cu sare cam 10 minute. Preparati sosul picant: amestecati intr-un castronel cu un tel sub forma de para galbenusul cu mustar. paprika si cimbru. la foc mic. Umpleti dovlecelul cu chiftelute si decorati-l cu fasiute de ardei rosu si inflorescentele de marar. In castronul cu cartofii adaugati cateva fasiute foarte subtiri de ardei rosu. eventual mai condimentati. paprika. se stoarce putin si se pune intr-un castron. Adaugati 500 ml apa fierbinte. se curata de coaja si se taie in felii nu prea mari. frunze de marar si patrunjel si asezati de jur imprejur restul chiftelutelor. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. Restul puneti-l intr-o sosiera. se spala in apa rece. __________________________________________________________ Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 750 g cotlet de porc 6 ardei Kapia rosii. concentratul. sare si piper. Scoateti-l usor din apa si asezati pe un platou pe cateva frunze de vita de vie. piper. se pudreaza cu putina sare.

ciulama si garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de morcov fiert. Se dau la rece cam o ora ca sa se intareasca pasta de carne. costita si se mixeaza intr-un blender impreuna cu un ou fiert. Dupa ce s-a omogenizat compozitia adaugati cateva cubulete mici de ardei rosu si patrunjel tocat. ciocanele. adaugati morcovul. fasiute de ardei rosu. Pofta buna. rosii si oul fiert ramas. felii de morcov si 1-2 felii de lamaie. Condimentati.ro) subtiri si se da la rece. apoi stropiti cu cateva linguri din sosul ramas de la friptura. untul sau margarina topita. masline. Cu zeama ramasa puteti face o supa gustoasa. galbenus. Pofta buna. pulpe. __________________________________________________________ Pagina 101 . amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para). Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. untul (optional). Decorati cu fasii de friptura. Puneti-l intr-o sosiera si serviti-l impreuna cu friptura rece. lasati 2-3 clocote.retetele mele (Gustos. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Curatati ardeii Kapia de cotoare si seminte si umpleti-i cu pasta de carne. Restul de sos puneti-l intr-o sosiera. patrunjelul. Preparati sosul picant dulce-acrisor: puneti intr-un castronel mustar. punand toate ingredientele de la inceput. piper. __________________________________________________________ Ciulama cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700-800 g carne de pui (piept. sare. Nu lasati sa se prajeasca faina. Dati platoul la rece. dovlecelul. adaugati imediat zeama fierbinte (aproximativ 500 ml) in care a fiert carnea. se curata legumele si se spala. Aseazati pe farfurii carnea rasol. Cu ce ramane puteti sa mai umpleti 1-2 ardei. Se poate face si in blender. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. frunze de vimbru si marar. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Omogenizati bine sosul.Doina Varga . aripi) 4 linguri faina 1 cub concentrat de pui 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei cateva fire de patrunjel sare. piper. amestecand energic cu telul. amestecand continuu. sare. paprika si uleiul de masline. Ardeii Kapia se taie felii de 7-8 mm grosime si se aseaza pe platou impreuna cu feliile de friptura rece. Daca mai raman felii de ardei umpluti cu pasta asezati-le pe alt platou. Cand clocoteste luati spuma. Din cateva felii (100 g) se va prepara pasta de carne: se toaca bucatele friptura. zahar. piper unt cat o nuca (optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Se va ingrosa imediat. adaugati faina. Un ardei (sau o rosie) se lasa intreg. adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana.

dovlecelul. la foc mic. usturoiul feliat si dregeti gustul de sare. patrunjelul. piper Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Cine vrea il poate mixa. se curata legumele si se spala. Cine vrea il poate mixa. Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. ciocanele. Puneti pe farfurii spanacul. Pofta buna. Pagina 102 . telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. pui sau vita 5-6 catei de usturoi 1-2 lingurite zahar optional unt cat o nuca 6 linguri ulei 20 ml ulei pentru prajit ouale sare. se strecoara si se toaca marunt. pulpe. mai puneti putin lapte rece sau supa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. la foc mic.Doina Varga . amestecand cu telul. Cu ce ramane de le fiert carnea faceti o supa cu taitei sau cu galuste. piper.ro) Spanac cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 700-800 g carne de pui (piept. decorati cu frunze de patrunjel sau fasiute de ardei rosu.retetele mele (Gustos. Spanacul se alege. piper Mod de preparare: Spanacul se alege. Adaugati apoi spanacul tocat. faina. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. __________________________________________________________ Spanac cu ochiuri Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 4 oua 4 linguri faina 700 ml lapte 1 cub concentrat legume. se strecoara si se toaca marunt. adaugati morcovul. bucati de carne de pui. aripi) 4 linguri faina 300 ml lapte 1 cub concentrat de pui 5 catei de usturoi 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei sare. In alta cratita puneti uleiul. Se lasa la fiert cam 10 minute. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Se lasa la fiert cam 10 minute. Cand clocoteste luati spuma. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit si aproximativ 400 ml zeama clocotita in care a fiert carnea. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare.

spalate si taiate marunt. Cine vrea o mai poate acri in farfurie cu putin otet si o poate servi cu ardei iute. In supiera puneti 3 linguri de smantana. Dupa inca 10-15 minute este gata. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit. usturoiul tocat marunt si dregeti gustul de sare. decorati cu o frunzulita de leustean. Dregeti gustul si. stevie 1 legatura leustean 2-3 linguri ulei smantana pentru dres optional putin otet sare. Dupa 40-45 minute adaugati toate legumele. piper (1 cub concentrat legume sau vita) 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece cam 1 ora. borsul sau concentratul de bors si verdeturile tocate marunt. mai puneti puitn lapte rece sau apa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. sare. __________________________________________________________ Pui cu cartofi la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 4-5 cartofi mai mari 1/2 ardei gras rosu Pagina 103 . carne. Cand clocoteste luati spuma si lasati-o la fiert la foc mic. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. concentratul de legume sau vita. In alta cratita puneti uleiul. Pofta buna. amestecand cu telul. Prajiti ouale ochiuri. Adaugati apoi spanacul tocat. Dupa ce au fiert si legumele (cam 30 minute) adaugati bulionul. Puteti sparge putin galbenusul. __________________________________________________________ Bors de miel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de miel pentru ciorba 1 litru bors (concentrat bors) 1 ceapa 1-2 morcovi 1 pastarnac sau patrunjel 20 g telina 20 g dovlecel 1 ardei gras 1 cartof 100 ml bulion 70-80 g frunze de loboda verde. schimband din cand in cand apa ca sa iasa bine sangelele. Pofta buna. faina. daca este nevoie. doua cate doua. piper. leusteanul tocat si amestecati cu putina ciorba pana se omogenizeaza bine. untul.ro) Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. apoi adaugati restul de ciorba. cu putina sare si stropindu-le mereu deasupra cu uleiul din tigaie. curatate. piper. rosie. Daca se ingroasa prea tare de la inceput.retetele mele (Gustos. Puneti pe farfurii spanacul cu cate 2 oua deasupra. Separat fierbeti borsul. ca sa scurga frumos peste spanac. Puneti-o apoi la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. spanac.Doina Varga . puteti adauga si 1-2 lingurite de zahar.

intoarceti puiul cu pieptul in jos. Asezati puiul intreg si introduceti in el bucati de morcov. concentratul de ciuperci iar dupa cateva minute turnati 2 polonice de zeama clocotita de la limba. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri ulei de masline si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. smantana si putina apa.Doina Varga . Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. paprika. piper. ceapa taiata pestisori. piper. turnati 300 ml apa si dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. Asezati puiul intreg pe un platou. un morcov si telina intregi. adaugati dovlecelul taiati cubulete mai mari. Scoateti cotoarele ardeilor. apoi se spala.ro) 1-2 morcovi 1 bucata mica de telina 1 rosie decojita 1 capatana de usturoi 50 g costita afumata 1 pahar vin alb (apa cu otet si 1 lingurita zahar) 20 ml ulei cateva fire de verdeata sare. piper. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. cubulete de ardei gras. felii de usturoi. dovlecelul se taie in doua pe lungime si scot semintele. Turnati deasupra uleiul. frunze de patrunjel. Adaugati apoi faina desfacuta in bulion. 1 lingurta concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. cartofii si legumele. Intr-o craticioara puneti o lingura de ulei de masline. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Pofta buna. sare. foi de salata verde. Langa pui asezati cartofi curatati si taiati bucati mai mari si catei de usturoi. Din cand in cand stropiti puiul cu zeama din tava. mai dati Pagina 104 .retetele mele (Gustos. ardei. Se ia spuma cand clocoteste. adaugati vinul si mai lasati 20 minute la cuptor. cimbru. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. adaugati si legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 20-25 minute. Intoarceti din nou puiul cu pieptul in sus. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Turnati deasupra si sos din tava. Adaugati la urma rosia decojita. piper. bucatele de ardei gras si telina. garnisiti cu ardei rosu. Intr-o tava puneti felii de morcov. sare. verdeata. dati focul mai mare si lasati-l 10 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos. Dupa 1 ora scoateti tava. __________________________________________________________ Limba rasol cu dovlecel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg limba de porc 1 dovlecel mai mare 650-700 g 2 ardei grasi 2 cepe 1 rosie 10 ml bulion 50 g telina 2-3 morcovi cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 2 linguri smantana 2 linguri faina 3 linguri ulei de masline sare. paprika. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se condimenteaza cu sare. telina si cativa catei de usturoi. pudrati cu cimbru. piper. putina verdeata tocata. Acoperiti puiul cu felii de costita si de rosie.

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si caliti ceapa tocata marunt. Pofta buna. piper. E ceva nemaipomenit!!! Zici ca e bors. Asezati feliile de limba pe platou. Puneti intr-un castronel un ou intreg plus un albus si in supiera galbenusul ramas cu smantana. inca 20-30 minute. Pofta buna. __________________________________________________________ Compot de prune verzi fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 800 ml: 2 kg prune verzi (sau foarte putin parguite) 18 linguri pline bine de zahar Pagina 105 . legumele si decorati cu verdeata si usturoi taiat feliute. 2 cuburi sau 2 lingurite concentrat de costita afumata.retetele mele (Gustos. leustean tocat si puneti deasupra ciorba. In supiera amestecati galbenusul cu smantana. In alta oala mai mica puneti prunele verzi la fiert intr-un litru de apa. Dupa cateva minute adaugati totul peste ciorba. Dupa ce fierb aproximativ 10 minute strecurati zeama direct peste ciorba si lasati-o la fiert.Doina Varga .ro) cateva clocote si condimentati cu cimbru. la foc mic cu capac. morcovul feliat. verdeata tocata. Adaugati si cuburile de concentrat. piper si amestecati energic cu telul mic in forma de para (sau intr-un blender). __________________________________________________________ Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 250-300 g costita afumata 700-800 g prune verzi mai maricele 1 ardei gras 1 rosie 1-2 morcovi 1 ceapa 50 g telina 1 cartof 1 patrunjel 50 g dovlecel 2-3 linguri faina 2 oua 2 linguri smantana 20 ml ulei cateva fire de leustean 1-2 lingurite zahar sare. se scoate din zeama pe o farfurie. dati focul foarte mic la ciorba si turnati compozitia de ou incet in oala. sare si piper daca mai trebuie. Cand zdrentele de ou sunt fierte coboara la fundul oalei aproximativ 5-6 minute. dovlecelul si cartoful taiate in bucati mai mari. Adaugati in castronel faina. rosia decojita si tocata marunt si ardeiul gras tocat. sare. telina cubulete mici. Cand carnea e foarte moale. pui sau vita Mod de preparare: Intr-o oala puneti la fiert in 3 litri de apa cu putina sare costita. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). dregeti gustul de sare si piper si este gata. leustean tocat. Adaugati 1-2 lingurite de zahar.

Dupa ce a fiert puneti-l pe niste paturi. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Cele care nu sunt perfect etansate se consuma imediat. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. cascaval. __________________________________________________________ Pastrav la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-2 pastravi 2 rosii 50 g telina 50 g dovlecel cateva frunze de spanac. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron.retetele mele (Gustos. Este pacat sa le aruncati. scoateti-o pe o farfurie. Umpleti cratita cu apa pana la baza capacelor. Dupa inca 1 minut. Puteti folosi prunele verzi la compot. acoperiti cu o folie de plastic si puneti deasupra perne si paturi. Condimentati cu sare. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare.Doina Varga . Intr-o cratita mai mare asezati pe fund un prosop de bucatarie impaturit si asezati borcanele. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Este delicios si putin mai acrisor decat cel de prune coapte si foarte aromat. pana sus. Umpleti-le apoi cu apa rece pana sus si strangeti foarte bine capacele. piper. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din ompleta puneti feliute de cascaval. loboda sau stevie cateva frunze de patrunjel sau telina Pagina 106 . Procedati la fel si cu cea de a doua. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). cu bulete de rosie decojita. Se adauga 3 linguri de zahar la fiecare borcan. Lasati pana a doua zi. Decorati cu feliute de rosie. Puneti cratita la fiert la foc mediu. Cand apa incepe sa clocoteasca dati focul mic si lasat sa fiarba 40 minute. __________________________________________________________ Omleta Calzone (impachetata) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 20 g cascaval 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare. masline si frunzulite de patrunjel. Sunt multe fructe care cad inainte de a se coace sau se rup crengile. Pofta buna. Inainte de a le pune in camara intoarceti borcanele cu gura in jos si verificati daca picura sau rasufla pe langa capac. Se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul.ro) Mod de preparare: Se spala prunele si se indeasa bine in borcane foarte curate.

1 lingurita zahar Mod de preparare: Ciolanul se curata. Asezati pestii pe platou. Separat caliti in ulei legumele curatate si tocate: ceapa. spanac. Condimentati si legumele.). In supiera puneti smantana. se eviscereaza. se inlatura oasele si se pune inapoi in ciorba. telina. Asezati pe platou legume si turnati sos din tava. Separat puneti la fiert borsul si cand clocoteste mai lasati-l 1-2 minute pe foc si adaugati-l peste ciorba. Inveliti pestii cu felii de rosii si dovlecel. adaugati 300 ml apa cat sa ajunga la 3/4 din inaltimea pestilor. adaugati-le in oala si mai lasati sa dea cateva clocote. Dati la cuptor la foc mediu 30-40 minute. galbenus. adaugati uleiul si acoperiti tava cu folie de aluminiu (staniol). In interiorul pestilor introduceti bucati de ceapa. se spala bine si se condimenteaza cu sare. concentrat. dovlecel. turnati ciorba fierbinte amestecand cu o furculita. Dati la cuptor descoperit inca 30 minute si este gata.Doina Varga . Se poate servi cu ardei iute. etc. piper. Intr-o tava lunga se pun pestii pe un pat de frunze. condimente pentru peste. paprika (condimente pentru peste. pastarnac. curry. Cand clocoteste se ia spuma si se mai lasa 40 minute la foc mic cu capac. adaugati daca mai este nevoie sare. piper. Dupa cateva minute adaugati-le in ciorba impreuna cu cartoful taiat in 4 si mai lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30-40 minute. Decorati cu cateva frunze verzi (patrunjel. Cine vrea o poate acri direct in farfurie cu otet si o poate condimenta cu piper. __________________________________________________________ Bors cu ciolan crud Timp de preparare: 100 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud (aproximatv 1 kg) 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 cartof 1 ardei gras 1 legatura leustean cateva frunze de loboda rosie. adaugati vinul (apa cu otet si zahar).ro) 1 morcov 1 ceapa 7-8 catei de usturoi 2-3 felii de lamaie 100 ml vin alb (apa cu 2 linguri de otet si o lingurita de zahar) 50 ml ulei 2-3 linguri ulei de masline sara. morcov. se portioneaza. frunzele de telina sau de patrunjel. zdrobit cu latul cutitului. telina si ardei. Carnea se scoate. bucati de carne si leustean tocat. se spala si se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Daca nu aveti bors. trageti de pe ei feliile de rosii si dovlecei si decorati-i cu feliute de usturoi si de lamaie.retetele mele (Gustos. concentrat de ciuperci) Mod de preparare: Se curata pestele de solzi si branhii. morcov. dupa Pagina 107 . Pofta buna. Tocati verdeturile marunt (in afara de leustean). piper. Scoateti tava. piper. descoperiti-o. Adaugati in tava restul legumelor taiate bucati mari si 4-5 catei de usturoi necuratat. telina. stefie si spanac 1 litru bors (concentrat de bors) optional 4-5 linguri de otet 2 linguri ulei 1 galbenus 100 ml smantana ardei iute sare. puneti concentratul direct in oala.

verdeata. Scoateti tava. piper si paprika. apoi se taie in bucati mai mari. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. carnea. __________________________________________________________ Pulpe de pui cu legume la cuptor Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 4 pulpe intregi 2 cartofi 2 morcovi 1 dovlecel 150 g 2 rosii 2 ardei grasi rosu/galben 4-5 catei de usturoi 50 g telina cateva fire de patrunjel optional cateva pastai de fasole verde 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline 50 ml vin alb {apa cu 2 lingurite otet si o lingurita zahar) sare. descoperiti si adaugati usutoiul necuratat si zdrobit un pic cu latul cutitului. curry ( 1 lingurita sau 1 cub concentrat de ciuperci sau pui) Mod de preparare: Se curata si se spala legumele. Cine doreste poate ingrosa la urma sosul care ramane in tava cu 2 lingurite de faina direct pe aragaz amestecand cu un tel in forma de para. apoi se condimenteaza cu concentrat. adaugati verdeata taiata mare si dati tava la cuptor. Gustati zeama si dregeti eventual gustul. piper.ro) preferinta. paprika. apoi pudrati cu putin curry si cimbru. Intr-o tava mai adanca puneti legumele si zarzavaturile. descoperita. Decorati fiecare portie cu frunza de salata. Pofta buna. iar sosul care ramane il puneti separat intr-o sosiera. stropiti bine cu ulei de masline si cu sos din tava. foi de salata. Rosiile se decojesc si se taie in sferturi. carnea. inca 30-40 minute. Cand carnea este foarte moale scoateti tava din cuptor si asezati pe un platou legumele. dati un praf de sare si adaugati apa cat sa le acopere pana la 3/4. decorati cu verdeata. stropiti cu ulei.Doina Varga . Pofta buna. paprika Pagina 108 . __________________________________________________________ Sos de rosii Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 350 ml bulion 2-3 rosii sau 50 ml ketchup de casa din rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 lingurita sau 1 cub concentrat de legume (vita. vinul (apa cu otet si zahar). Pulpele se spala si se taie in doua.retetele mele (Gustos. cimbru. ciuperci) 20 ml ulei 1-2 linguri otet 3-4 linguri faina cateva fire de patrunjel piper. Verificati din cand in cand sa nu scada zeama prea mult.

zaharul. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. Pofta buna. Pudrati cu putin patrunjel tocat. musaca. ketchup sau 3 rosii curatate de pielita si tocate. sare sau zahar. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. puneti-l in sosiera si decorati cu o frunza de patrunjel. rasol. telina si morcovii rasi pe razatoare. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de porc Timp de preparare: 80 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: Pagina 109 . Dupa 10-15 secunde adaugati lichidul clocotit. cu capac aproximativ 30 minute. eventual cubul de concentrat si omogenizati compozitia. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. condimentele si lasati pana scade zeama. etc.Doina Varga .) cu zahar si bulion . Se vor curata de pielite mult mai usor. Se da la cuptor la foc mic 25-30 de minute. fara a le praji. rasol de carne. apoi adaugati orezul. paprika. Adaugati piper. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu orez si legume Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 350 g orez 1-2 cepe 2 morcovi 50 g telina 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 4-5 rosii 50 ml ketchup de casa din ardei si rosii sare. Fierbeti-i la foc mic. Adaugati verdeata tocata. Se serveste la ardei umpluti. spaghete. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau legume) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. nu-i prajiti prea tare. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. Adaugati faina si puneti pe aragaz la foc mic amestecand continuu cu un tel sub forma de para. legume sotate. In 4-5 minute este gata.retetele mele (Gustos.ro) Mod de preparare: Se pun la fiert 200 ml apa cu concentrat (sau zeama de la supa. etc. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. doar ii opariti in ulei. piper. cu putina apa. pizza. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. otet dupa gust si daca mai este nevoie. Intr-o craticioara se amesteca uleiul cu ketchup sau rosii curatate de pielita si tocate foarte marunt. amestecand energic cu telul.

Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Fierbeti-i la foc mic.ro) 9-10 ardei grasi mai maricei 600 g carne de porc tocata 150 g orez 1-2 cepe 1-2 morcovi tineri 1 legatura marar si patrunjel 300 ml bulion 50 ml ketchup 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 2-3 rosii sare. piper Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. cu capac aproximativ 30 minute. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. __________________________________________________________ Pagina 110 . platouri cu aperitive. smantana si verdeata tocata amestecand pana se omogenizeaza. apoi adaugati orezul. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. condimentele si lasati pana scade zeama. cu putina apa. legume natur si salate.retetele mele (Gustos. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Se foloseste la rosii umplute. __________________________________________________________ Sos picant cu verdeata Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 2 linguri mustar 5 linguri otet 50 ml ulei 50 ml smantana 1 lingurita verdeata tocata (marar sau patrunjel) cateva feliute de ardei iute sare. piper. Omogenizati compozitia. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoarea mare fara a le praji. Pofta buna. Pofta buna.Doina Varga . mustarul. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. paprika. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. nu-i prajiti prea tare. sarea si piperul. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. ketchup sau rosii curate de pielita si tocate. zaharul. Adaugati apoi otet. adaugati verdeata tocata. eventual si cubul de concentrat. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Se vor curata de pielite mult mai usor. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. Rasturnati continutul peste carnea tocata. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic.

Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). eventual si verdeata tocata. Condimentati si lasati sa se racoreasca. foi de salata verde. Amestecati ciupercile cu sosul si usturoiul dat pe razatoarea mica. frunze de patrunjel si felii de lamaie. mustarul. piper Mod de preparare: Se spala si se toaca ceapa si ciupercile. zahar si curry amestecand pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ Aperitiv picant cu ciuperci Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon 2 cepe 100 g smantana 1 galbenus de ou cateva masline 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde si patrunjel 1 lingura mustar 1 lamaie 3-4 linguri otet 2 linguri ulei de masline 100 g ulei 4-5 catei usturoi sare. mustarul. manzat si legume natur. sarea si piperul. pui. __________________________________________________________ Pagina 111 . apoi se calesc in uleiul de masline 20 -25 minute la foc mic pana scade bine zeama. Pofta buna. ardei rosu. otet (dupa gust).ro) Sos picant dulce acrisor Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 1 lingura mustar 1/2 lamaie 3-4 linguri otet 1 lingurita zahar 50 ml ulei 50 ml smantana sare. zeama de 1/2 de lamaie. piper si amestecati cu un tel sub forma de para incorporand treptat uleiul. aperitive cu ciuperci. rasol de limba.retetele mele (Gustos. zeama de lamaie. Adaugati smantana. Asezati pe un platou si garnisiti cu masline. smantana. sare. Adaugati apoi otet. piper. Intr-un castron puneti galbenusul. condimentati daca mai trebuie. curry Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. salate. Pofta buna.Doina Varga . Se foloseste la ciuperci al dente.

Cand clocoteste se ia spuma. cu capac. se adauga ceapa. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. se adauga ceapa. vredeata. morcovul. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. condimentati si garnisiti cu frunze de salata verde. morcovul. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu friganele Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. cateva fire de marar. Dupa ce carnea este aproape fiarta. adaugati si fasolea verde curatata si spalata si mai lasati 20 minute la foc mic. paprika. Scoateti si pastaile de fasole verde. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). feliute de usturoi si bucatele de ardei gras rosu. paprika 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). paprika Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. asezati-le langa carne. stropiti cu uleiul de masline. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry.Doina Varga . cu capac. piper. patrunjel Mod de preparare: Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. piper.retetele mele (Gustos.ro) Ciolan rasol cu fasole verde natur Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 500 g fasole verde 1/2 ardei gras rosu 4-5 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde. Intre timp preparati friganelele de ciuperci cu dovlecel: Pagina 112 . patrunjel sare. Pofta buna. se condimenteaza cu curry. Cand clocoteste se ia spuma. marar.

__________________________________________________________ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 2-3 vinete tinere 1 dovlecel mic 150 g ciuperci (champignon sau pleurotus) 1 rosie 1 ceapa 1 ardei gras Pagina 113 . puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. adaugati ouale. Puneti-le intr-un castron. 1 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. fasii de ardei gras. condimentati si decorati cu frunze de salata. Puneti-le intr-un castron. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii cu friganele. Pofta buna. Puneti-le pe un platou si decorati cu salata verde. cu salata. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. patrunjel Mod de preparare: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. cu mujdei sau ca garnitura la carne rasol sau branzeturi. mai adaugati 1-2 linguri de faina. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. mai adaugati 1-2 linguri de faina. se condimenteaza cu curry. dovlecelu si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava.retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. Cu zeama ramasa de la ciolan puteti prepara o ciorba delicioasa. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. bucatele de ardei gras. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). Se scot pe hartie absorbanta. verdeata tocata. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). masline si feliute de usturoi. cateva fire de marar. Se scot pe hartie absorbanta. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). dovlecelul si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). paprika.ro) Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. __________________________________________________________ Friganele de ciuperci cu dovlecel Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute.Doina Varga . piper. masline si feliute de usturoi. adaugati ouale. Le puteti servi simple. Pofta buna. verdeata tocata.

Se condimenteaza jumatatile dupa gust. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. bucatele de ciuperci si puneti-le intr-un vas mai inalt. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dat vasul la cuptor la foc mic 30 minute. Asezati langa ele garnitura de ciuperci. garnisiti-le cu cateva frunze de verdeata. Se lasa la calit pana scade zeama. pentru aspect. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de rosii Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 100 g dovlecel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 50 g bulion 3-4 linguri faina cateva fire de marar. Se scobesc pana ramane o margine de 8-10 mm grosime. paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Scoateti folia si mai lasati-le 10 minute la foc mediu.retetele mele (Gustos. Asezati deasupra fiecarei vinete cate o felie de rosie (sau de sunca). morcovul. dovlecelul si 50 g ciuperci tocate marunt. In restul de uleiul de masline. curry Mod de preparare: Se curata coaja de pe vinete din loc in loc in fasii subtiri. masline si smantana. taiate mare cateva minute si condimentati-le.Doina Varga . sa se rumeneasca putin deasupra. pe un pat de felii de dovlecel si rosii. bine inghesuite. foi de salata. Se poate fierbe in oala de fiert Pagina 114 . paprika. fasii de ardei.ro) 30 g cascaval 5-6 masline 20 ml ulei de masline 20 ml ketchup 100 ml bulion cateva felii de sunca (optional) 1 ou crud 2-3 linguri pesmet 2-3 linguri smantana cateva fire de marar. Pofta buna. piper. apoi umpleti-le cu ce ati calit in tigaie. Adaugati si cateva cubulete de ardei gras si verdeata. Ce s-a scos din vinete se toaca marunt si se caleste in 10 ml ulei impreuna cu ceapa. Scoateti vinele cu grija pe un platou. se condimenteaza si se adauga pesmetul si oul crud. Turnati deasupra bulionul cat sa ajunga la nivelul vinetelor. patrunjel 1/2 lamaie 1 ardei grasi rosu sau galben cateva frunze de salata verde 50 g masline negre 4-5 linguri otet 30 ml ulei 1 foaie dafin 1 lingurita zahar sare. caliti ciupercile care au mai ramas. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se taie drept capatul de la codita. apoi se spala. Se ia spuma cand clocoteste. In jumatatile de vinete puneti intai bastonase de cascaval. apoi se taie in doua pe lungime. piper. patrunjel sare.

adaugati inca putina zeama din supa. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa).ro) sub presiune. Cand carnea e foarte moale. Se amesteca in continuare si se adauga bulionul.retetele mele (Gustos. Dregeti gustul cu sare. felii de lamaie. otetul dupa gust si marar tocat. masline si patrunjel. amestecati cu un tel sub forma de para pana se incalzeste putin si adaugati 3-4 polonice de zeama clocotita in care a fiert limba. se scoate din zeama pe o farfurie. concentratul si uleiul. sosul. 1 lingurita paprika pentru crutoane: 4-5 felii de paine 2 linguri ulei de masline condimente Mod de preparare: Se curata si se taie legumele in bucati mai mari. puneti smantana si galbenusul intr-o supiera si turnati supa crema amestecand usor. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei) si concentratul. __________________________________________________________ Supa crema de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g dovlecei 1 ceapa 1 cartof 1 pastarnac 1 morcov mic cateva fire patrunjel 200 ml lapte 50 ml smantana 1 galbenus crud 1 cub concentrat legume (pui) 1 lingurita zahar 1-2 linguri ulei sare. Daca mai este necesar. Asezati feliile de limba pe un platou. morcovi fierti. Pofta buna. Se ingroasa foarte repede. feliute subtiri de ardei rosu sau galben. Garnisiti supa cu frunzulite de patrunjel si pudrati cu putina paprika. prajiti putin crutoanele si condimentati-le. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. __________________________________________________________ Salata verde creata cu sos picant Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Salata verde creata si/sau rosie Pagina 115 . In 3 litri de apa cu putina sare se fierb legumele. puneti intr-o tigaie antiaderenta uleiul de masline. foaia de dafin. Adaugati laptele clocotit. faina si ketchup.Doina Varga . paprika. aproximatic 30 minute. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Puneti pe aragaz la foc mic. piper. piper. se adauga sare. garnisiti cu salata verde. concentratul. lingurita de zahar. piper. Taiati painea cubulete. Dupa ce s-a racorit putin se mixeaza amestecul (se da prin sita). Puneti intr-o craticioara ulei. Pofta buna.

zeama clocotita. Adaugati cateva cubulete de ardei gras si maslinele intregi. taiteii instant sau taitei fierti in apa cu putina sare.Doina Varga . pentru ca fierbe mai bine si mai repede. amestecand rapid cu un tel sub forma de para. piper Mod de preparare: Se spala bine salata. Turnati dressingul peste salata. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. __________________________________________________________ Supa de limba cu taitei Timp de preparare: 120 minute( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 50-60 g taitei instant (Rollton) sau taitei pentru supa 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g dovlecel 1 ardei gras galben sau verde 2-3 linguri de ulei cateva fire de patrunjel sare. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. se scoate din zeama pe o farfurie. dregeti gustul. se curata de piele si o limba se taie bucati pentru supa. Se ia spuma cand clocoteste. restul se foloseste la alte preparate. Preparati un dressing picant astfel: un sos din galbenus. apoi se spala.retetele mele (Gustos. piper. se rupe si se pune intr-un bol. Intr-o supiera puneti bucatile de carne. adaugati sare. puneti putin piper. morcov fiert si decorati cu frunze de patrunjel Pofta buna.ro) 100 ml ulei 3-4 linguri ulei de masline 50 g masline negre 1 galbenus de ou crud 4-5 linguri otet 1 lingura mustar 100 ml smantana (iaurt) 1 lamaie 1/2 ardei gras rosu/galben sare. Pofta buna. piper (optional 1 cub concentrat de vita) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. ulei si 4-5 linguri de otet. Cand carnea e foarte moale. Cand e aproape moale se pun legumele intregi spalate si curatate (de la ardeiul gras scoateti cotorul) si concentratul. smantana (iaurt) si zeama de la o jumatate de lamaie (optional 1 lingurita de zahar). mustar. __________________________________________________________ Limba cu sos picant si ciuperci Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 116 . decorati cu frunzulite de patrunjel si felii de lamaie.

Doina Varga .ro) 4 bucati limba de porc 100 g ciuperci champignon 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 1 legatura de patrunjel 1 lamaie 1 ou crud 2 ardei grasi rosu. Asezati feliile de limba pe un platou. pentru ca fierbe mai bine si mai repede.retetele mele (Gustos. apoi se spala. Se prepara un sos din galbenus. Cand carnea e foarte moale. piper. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. ciupercile. morcovi fierti. __________________________________________________________ Dovlecei . amestecand rapid cu un tel sub forma de para. Se ia spuma cand clocoteste. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei si ciuperci) si concentratul. sosul. piper (1 cub concentrat de ciuperci . Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si caliti in el ciupercile spalate si feliate mare. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. ulei si 4-5 linguri de otet. masline si patrunjel. mustar. doar cateva minute. piper si 2 linguri de smantana (iaurt). Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). feliute subtiri de ardei rosu si galben. felii de lamaie. garnisiti cu salata verde. Pofta buna. 1 cub sau 1 lingurita concentrat de pui Mod de preparare: Pagina 117 . se scoate din zeama pe o farfurie.cu curcan Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: 400 g carne tocata de curcan 3 dovlecei mai mari (400-500 g fiecare) 50 g orez 1 rosie 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 3-4 linguri de faina 1 legatura marar cateva frunze de spanac 300 ml bulion 50 ml ketchup 50 ml ulei optional cateva ciuperci sare. condimentate cu sare si piper. adaugati sare.optional) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. galben cateva frunze de salata verde 100 ml smantana (iaurt) 50 g masline negre 1-2 lingurite mustar 20 ml otet 5 linguri ulei de masline 100 ml ulei sare. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert.nuferi .

puneti tava pe flacara aragazului si amestecati bine cu un tel para pana se leaga sosul. O ceapa. Turnati in tava bulionul ramas si 300-400 ml apa. Cand se ridica la suprafata. ardeiul gras (ciupercile) si radeti morcovii (pastrati 1/2 morcov pentru decor). Pofta buna. patrunjelul si rosia se toaca si se pun la calit in ulei cateva minute. verdeata. Daca folositi Bors magic sau concentrat de bors. Lasati pe foc 10-15 minute. morcovul. Se lasa pe foc pana ce orezul absoarbe toata zeama. __________________________________________________________ Ciorba cu perisoare de curcan Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 300 g carne tocata de curcan 1-2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 dovlecel mic 50 g telina 1 patrunjel 1 ardei gras 70 g orez 1 legatura leustean 1 rosie 50 k ketchup 1 litru bors (1 plic Bors magic sau 1 cub concentrat bors) smantana pentru dres dupa gust 20 ml ulei sare. Intr-o oala puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. piper si concentrat si umpleti-i cu compozitia de carne. In mijlocul fiecarui nufar infigeti cateva bastonase subtiri de morcov si putin marar (staminele si pistilul nufarului). orez si 100 ml bulion. Dovleceii se spala si se curata foarte subtire de coaja.retetele mele (Gustos. condimentati si formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le asezati pe o farfurie uda. Condimentati si adaugati totul peste carnea tocata. verdeata tocata. 10 minute si este gata. Caliti in 30 ml ulei legumele tocate. omogenizati amestecul. apoi adaugati-l peste ciorba. ardei gras. Cu un cutit micut scoateti de pe margine bucati triunghiulare cu baza in sus si cu o latime de aproximativ 3-4 cm. adaugati telina. marar. Dregeti gustul cu sare. Presarati apoi dovleceii cu sare. cat sa acopere bine carnea. Se taie in bucati de 8-10 cm lungime si fiecare bucata se scobeste. Varfurile nuferilor pot ramane afara din zeama. ardeiul gras si cartoful taiate bucati. frunze de spanac. le puneti direct in ciorba. cateva frunze de spanac.ro) Tocati marunt ceapa. piper (1 cub concentrat de pui) Mod de preparare: Se curata legumele si se spala. Cealalta ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei si ketchup. felii de rosii. Cu ce s-a scobit din dovlecei puteti face o supa crema. In supiera amestecati Pagina 118 . Cand clocoteste. Turnati sosul in platou si garnisiti cu smantana. pana ce orezul este fiert pe jumatate. puneti putina apa rece ca sa se opreasca din fiert. se caleste cateva minute si se adauga 50 ml apa si orezul. Separat clocotiti borsul. Dupa ce a fiert ciorba. cu capac. Dati tava la cuptor 60 minute la foc mic. Lasati sa fiarba la foc mic. ca sa formati petalele nuferilor. adaugati orezul calit cu ceapa. Scoateti nuferii cu o paleta pe un platou iar in tava adaugati faina desfacuta in putina apa. Omogenizati bine umplutura. dovlecelul. adaugati in oala legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute.Doina Varga . dati focul foarte mic si puneti incet perisoarele. ketchup. condimentati. adaugati verdeata tocata. Scoateti tava si acoperiti nuferii cu folie de aluminiu (staniol) si mai lasati 45 minute la foc mic. Intr-un castron puneti carnea tocata. ketchup. etc. piper. lasand cam 1 cm intreg la baza si marginile de aproximativ 7-8 mm grosime. Asezati nuferii intr-o tava mai inalta pe un pat de felii de rosii. sunt aproape fierte.

apoi le puneti in zahar. se spala si se dau pe razatoarea speciala pentru cartofi cu gaurele sau se feliaza in felii de 3-4 mm grosime. cine doreste poate s-o acreasca cu zeama de lamaie sau otet. sos de usturoi sau mujdei si mamaliguta. Bateti frisca din plicul de praf de frisca si 150-200 ml lapte. fructe de toate felurile. frisca si garnisiti cu fructe si putina zeama de visine. Se serveste cu ardei iuti. Decorati cu verdeata si cateva picaturi de ketchup. scoateti samburii si cojiti banana. Asezati deasupra o frunzulita de leustean. cate doua linguri din zeama de la visine. Glasati paharele: intr-o farfurie puneti putina apa. Puneti in pahare crema de vanilie. Scoateti-i cu o spatula pe un platou si puneti imediat deasupra lor cascavalul taiat in baghete subtiri. in alta puneti zaharul si il aplatizati. apoi adaugati ciorba si perisoare. Taiati caisele fasii si banana in felii.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu cascaval Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi mai mari 50 g cascaval 150 g ulei pentru prajit (ulei de palmier) sare Mod de preparare: Cartofii se curata. Se servesc cu salata. dupa preferinte. Pofta buna. __________________________________________________________ Pagina 119 . Pofta buna. Puneti-i imediat la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. direct in farfurie. ketchup. Cine vrea pudreaza si cu putina sare. Amestecati praful de vanilie (cremsnit) cu 300 ml lapte timp de 3 minute cu mixerul. Inmuiati paharele cu gura in jos in apa. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe si frisca Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g visine 100 g cirese 5-6 caise 1 banana 1 plic crema instant vanilie (cremsnit) 1 plic praf de frisca 500 g lapte 50 g zahar pentru glasat Mod de preparare: Spalati fructele.ro) smantana cu putina zeama de la ciorba si cu leusteanul tocat.Doina Varga . Pofta buna.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Rulouri de piept de pui cu dovlecel
Timp de preparare:
150 minute( ridicata )

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 1-2 dovlecei 1 morcov 50 g telina 2 rosii 1 ceapa cativa catei de usturoi 50 g cascaval cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 2 linguri de otet 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 2-3 linguri ulei de masline sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si o rosie taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Curatati dovleceii de coaja si seminte si taiati-i in bastonase mai grosute de 7-8 cm lungime. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. Langa el puneti felii de ceapa, bastonasele de dovlecel, felii de rosie, usturoiul necuratat zdrobit cu latul unui cutit, cateva fire de verdeata, 1 lingurita de sare, otetul, condimente pentru pui si apa pana ajunge la 3/4 din inaltimea ruloului. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Puteti taia si felii de 2-3 cm grosime. Pe platou asezati bucatile de rulou si de jur-imprejur legumele cu putin sos din tava. Intr-o sosiera sau canita puneti restul de sos din tava. Decorati cu frunze de marar, patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Pasta de oua cu peste si cartofi
Timp de preparare:
40 minute( medie )

Ingrediente:
Pagina 120

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
5 oua 2 conserve de peste in ulei (de 125 g) 4-5 cartofi noi mai micuti 1-2 morcovi 1 ceapa 1 lingurita mustar 2 linguri otet (balsamic) 1 lamaie 20 ml ulei de masline 1-2 bucati arpagic (ceapa verde) cateva fire de marar, patrunjel, spanac, loboda pentru decor sare, piper

Mod de preparare:
Se spala si se fierb cartofii in coaja 20 minute. Ouale se fierb tari, cam 5 minute. Dupa ce au fiert cartofii si ouale, curatati coaja. In uleiul de masline (pastrati putin pentru decor) caliti ceapa taiata fideluta si morcovii rasi pe razatoarea mai mare. Intr-un blender puneti ouale taiate bucati mai mari, pestele dintr-o conserva fara uleiul din ea, mustarul, ceapa si morcovul calite si cartofii zdrobiti. Adaugati sare, piper, otetul si zeama de la jumatate de lamaie. Mixati amestecul 10-15 secunde. Se consuma ca atare ca aperitiv impreuna cu pestisorii din a doua conserva, sau la tartine, sandwitch-uri. Pentru aspect, puteti sa puneti pasta intr-o pompa de spritat cu care faceti diferite modele pe farfurii colorate decorate cu felii de lamaie, nuferi din felii de arpagic pe foi de spanac si o barza din staniol pe o farfurie bleu, felii de rosii, castraveti, stropiti cu ulei de masline, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Rulouri de piept de pui cu cartofi
Timp de preparare:
150 minute( ridicata )

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 3 cartofi mai mari 1 morcov 50 g telina 1 rosie 1 ceapa cativa catei de usturoi 1 pahar de vin alb 50 g cascaval 4-5 ciuperci (optional) cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 3-4 linguri ulei de masline 150 ml ulei pentru prajit sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de
Pagina 121

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul, turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa, cativa catei de usturoi, cateva fire de verdeata, 2 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, 1 lingurita de sare, condimente pentru pui. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa si vin. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Intre timp curatati cartofii, ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti. Garnisiti cu frunze de spanac, loboda, marar, patrunjel sau cu muraturi, gogosari, castraveti acri. Pofta buna. __________________________________________________________

Pasta de oua cu cascaval
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
4-5 oua 30 g cascaval 1/2 ceapa 1/2 lamaie 2-3 linguri unt (margarina) cateva frunzulite de spanac, loboda, patrunjel, marar pentru decor 1 rosie si 1 castravete cornichon pentru decor 1 lingura ulei de masline sare, piper alb

Mod de preparare:
Fierbeti ouale 4-5 minute. Curatati-le de coaja si taiati-le in bucati. Pastrati jumatate de ou sau un galbenus fiert pentru decor. Dati ceapa si cascavalul pe razatoarea mica si topiti untul (margarina). Puneti intr-un blender untul topit, ceapa, cascavalul, 2-3 lingurite de zeama de lamaie, sare si piper. Mixati 10-15 secunde. Daca nu aveti blender dati pe razatoare si ouale fierte si amestecati toate ingredientele intr-un castronel cu un tel mic sub forma de para. Puneti pasta de oua la frigider pentru a se intari 30 de minute. Se serveste ca aperitiv, la tartine sau pentru sandwich -uri. Pentru o prezentare deosebita puneti pasta intr-un sprit si asezati-o pe farfurii in diferite forme si modele, dupa inspiratie. Garnisiti cu feliute de rosii, castraveti, lamaie, frunzulite de marar si patrunjel, cascaval ras, galbenusul fiert, jumatatea de ou si cateva picaturi de ulei de masline. Este delicioasa si aspectuoasa. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 122

Doina Varga . loboda. Se serveste ca atare. In supiera puneti smantana si patrunjel tocat. doar 2-3 secunde. telina. Se introduce un blender de mana direct in oala. patrunjel 5-10 frunze de spanac sau loboda 2-3 lingurite paprika sare.retetele mele (Gustos. Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar si frunze de spanac. adaugati supa fierbinte si decorati cu frunzulite de patrunjel. bucati mai mari de ceapa. Daca nu aveti blender de mana. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra. puneti supa intr-o cana de blender si mixati 2-3 secunde sau zdrobiti putin legumele fierte cu o furculita. Turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare sau concentratul (doar daca nu varza prea sarata) si uleiul. ulei sau unt. __________________________________________________________ Varza acra la cuptor Timp de preparare: 100 minute( redusa ) Ingrediente: 1 varza acra nu prea mare 60-70 g telina 1 ceapa 2-3 morcovi 3-4 rosii 300 ml bulion 1 lingura ketchup 50 ml ulei cateva fire marar. Dupa 30-35 minute se ia oala de pe foc si se lasa sa se racoreasca. marar tocat si frunzulitele de spanac sau loboda. Peste varza asezati cateva felii de rosii. Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. Pofta buna. cu Pagina 123 . Se adauga laptele fiert si se drege gustul cu sare. lingurita de zahar. Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. piper optional concentrat ciuperci sau costita Mod de preparare: Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii. piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Se curata. cateva fire de marar.ro) Supa de legume cu lapte si smantana Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte 1-2 linguri smantana sare. dar nu se mixeaza de tot. piper. se spala legumele si se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. bastonase de morcovi si telina.

restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita. Cu zeama ramasa puteti face o supa cu taitei sau cu galuste. amestecand energic cu telul.ro) mamaliguta sau ca garnitura la fripturi de rata. Pofta buna. __________________________________________________________ Pui rasol cu legume si sos de marar Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 pui de aproximativ 700-800 g 300 g cartofi noi 2 morcovi 1 patrunjel 1 ceapa 1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel 30 ml ulei (unt cat o nuca) 2-3 linguri faina 1 lingurita de zahar sare. se intoarce. Taiati varza murata sub forma de taitei mai lungi. Pofta buna. cimbru. Puneti din loc in loc pe legume si pe pui sos si verdeata. Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui. Dupa ce a prins putina crusta. Adaugati faina si 200-300 ml zeama fierbinte de la pui. Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt. piper. paprika.Doina Varga . condimente pentru friptura optional 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. Sosul se va ingrosa imediat. patrunjelul si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Dupa cateva clocote este gata. adaugati morcovii. Pagina 124 . __________________________________________________________ Jambon pe varza la tava Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g varza murata 4-5 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 200 ml bulion cateva fire marar. caliti 1-2 minute. cartofii noi si morcovii taiati fasii. piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. se adauga in tigaie o rosie decojita si feliata si se mai lasa 3-4 minute la prajit. Cand clocoteste luati spuma.Adaugati sare (concentratul de pui) si piper si mai amestecati putin cu telul. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. porc sau curcan.retetele mele (Gustos. patrunjel 50 ml ulei sare. se curata legumele si se spala.

Stropiti carnea si cartofii. patrunjel 7-8 catei de usturoi 1 lingura kechup de rosii si ardei 50 ml ulei sare. marar. ceapa taiata in patru. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. Asezati deasupra un strat subtire de varza si felia de jambon. Dupa ce a prins putina crusta. garnisiti cu felii de rosii.ro) Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. descoperiti-o. frunze de salata. din cand in cand. adaugati vinul. Pofta buna. din cand in cand. ketchup etc. spalati si taiati in lungime. etc. condimente pentru friptura optional 1 lingurita concentrat ciuperci sau cateva ciuperci Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. paprika din belsug. __________________________________________________________ Jambon la tava cu cartofi Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g cartofi 3 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 1 pahar vin alb cateva fire marar. cartofii. Condimentati. se intoarce si se mai lasa 3-4 minute la prajit. Scoateti tava din cuptor. Asezati felia de jambon. daca mai trebuie adaugati putina apa. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. descoperiti-o. cateva fire de verdeata si usturoiul feliat. Stropiti carnea. paprika. Scoateti tava din cuptor. apoi cartofii curatati. bucati mai mari. 300 ml apa si bulionul. Se serveste cu sos din tava pus separat si amestecat cu usturoi zdrobit si cu salata sau muraturi. loboda. cu zeama din tava. marar. Pofta buna. apoi completati de jur imprejur cu restul da varza. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. ceapa taiata in patru si cateva fire de verdeata.Doina Varga . bastonase de morcovi si telina. varza. __________________________________________________________ Compot de visine fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 125 . sos din tava. puneti pe carne cateva felii de rosii. Se poate servi cu mamaliguta. spanac. bastonase de morcovi si telina. piper. Turnati in tava zeama si rosiile din tigaie. paprika din belsug. Asezati pe un platou jambonul. Asezati pe un platou jambonul. Condimentati. castraveti.retetele mele (Gustos. cu sosul din tava. garnisiti cu felii de rosii. sosul din tava. Turnati in tava zeama din tigaie si 300 ml apa in care ati amestecat lingura de ketchup. daca mai trebuie si putina apa si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. presarati putin cimbru si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic.

apoi adaugati telina. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. A doua zi se scot din oala. compotul este deosebit de savuros si parfumat. la foc mic. Dupa ce a fiert carnea. In timp ce fierb carnea si fasolea. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. pastarnacul. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic. ceapa.retetele mele (Gustos. se rade cu cutitul si se spala bine. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. Puneti oala la fiert la foc mic.Doina Varga . se consuma imediat. Dregeti gustul. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar Pagina 126 . Jambonul se parleste daca mai trebuie.ro) Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de visine 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. sare. Scoateti oasele din carne. Amestecati cu o lingura de lemn. Se eticheteaza si se pun in camara. portionati-o si adaugati-o in ciorba. paprika (concentratul de ciuperci). adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. spanac) 1 legatura patrunjel. bulion. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu jambon crud Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 600 g jambon crud 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina verdeata (loboda. piper. scoateti-o pe o farfurie. ketchup. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. piper. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. Rezista si 2-3 ani fara probleme. puneti peste ciorba zeama de la carne si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. paprika Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. ardeii si rosiile. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 2 lingurite faina (optional) 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci (optional) sare. incepand cu morcovii. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. Daca picura sau fasaie. Spalati fasolea.

ceapa si rosia tocate. salata verde sau lamaie si cateva fire de verdeata.iul feliat. se adauga verdeata tocata si putin piper alb. patrunjel si leustean tocat si cateva picaturi de ketchup. __________________________________________________________ Sarmalute cu ciuperci in foi de vita Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 60-70 foi de vita tinere 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 ardei kapia rosu 1 morcov 100 g orez Pagina 127 . Daca doriti o puteti ingrosa putin cu faina pe care o desfaceti in putina zeama de la ciorba si o adaugati in oala. O garnisiti in farfurii cu frunzulite de loboda si leustean. Decorati cu feliute de castravete. lasati sa mai dea 2-3 clocote. __________________________________________________________ Pui cu ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui 300 g ciuperci champignon 1 morcov 1 ceapa 1 rosie 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci (optional) 30 ml ulei 1/2 lamaie 2 linguri ulei de masline 2 lingurite faina 2-3 catei de usturoi cateva fire marar.Doina Varga . zeama de lamaie sau bors. 200 ml apa si se lasa la fiert. Se soteaza 4-5 minute. Dupa ce s-a inmuiat carnea. Pofta buna.ro) cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. dregeti gustul de sare si piper.retetele mele (Gustos. se condimenteaza si dupa 10 minute se pune la prajit in ulei. Pe un platou asezati carnea cu putin sos in care a fiert si ciupercile. Ciupercile se spala. piper alb Mod de preparare: Se portioneaza carnea de pui. apoi se stropesc cu 2-3 lingurite de zeama de lamaie. Pofta buna. intorcandu-se pe toate partile pana prinde putina crusta. la foc mic cu capac 35-40 minute. se taie felii mai mari si se pun intr-o tigaie la foc mic cu uleiul de masline si concentratul de ciuperci sau putina sare. patrunjel 1 lingura de smantana sare. adaugati faina desfacuta in putina apa. amestecand si mai lasati la fiert 2-3 clocote. adaugati lingura de smantana si este gata. Se adauga morcovul feliat.

Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. miscati putin oala ca sa patrunda bine printre sarmalute si dati-le la cuptor 15-20 minute. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). morcovul. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. Daca picura sau fasaie. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. putina apa cat sa le acopere si fierbeti la foc mic cu capac. aproximativ 30 minute. taiati ardeiul rosu in felii pe lungime si asezati-le intre sarmalute. la foc mic. A doua zi se scot din oala. ciupercile si cubuletele de rosie. lingurita de zahar si o lingura de smantana. turnati bulionul. Preparati sosul din faina desfacuta in putina apa. verdeata tocata. nu prea strans.ro) 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 4 linguri ulei 1 lingura de smantana (pentru sos) sare. Rezista si 2-3 ani fara probleme. se consuma imediat. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. turnati sosul. __________________________________________________________ Compot de corcoduse fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de corcoduse nu prea coapte 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. punandu-le cate 5-6 odata si scotandu-le dupa 2-3 secunde. orezul si condimentati. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. vas de Jena sau tuci. Se eticheteaza si se pun in camara. pana se termina frunzele. Puneti oala la fiert la foc mic. piper. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) Mod de preparare: Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in ulei ceapa. Infasurati sarmalutele in foile de vita. paprika. __________________________________________________________ Pui cu baghete de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( medie ) Pagina 128 . Serviti cu smantana si decorati cu feliutele de ardei rosu si frunze de patrunjel. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Asezati-le radial pe un pat de rosii intr-o cratita. Indepartati frunzele cu care ati acoperit sarmalutele. adaugati ketchup. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant.retetele mele (Gustos. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. compotul este deosebit de savuros si parfumat.Doina Varga . Foile de vita se oparesc cu apa clocotita. Pofta buna. Acoperiti cu frunzele ramase.

Intr-o tigaie antiaderenta puneti restul de ulei la incins si prajiti dovleceii. ca sa lase zeama. sosul in care a fiert si dovleceii. aripi. Lasati-le sa stea vreo 10 minute. se pudreaza cu faina si se salta de cateva ori oala ca sa se imbrace bine in faina. pudrati-le cu sare si puneti-le una paste alta in gramezi de 8-10 bucati. nu prea tare. felii de ardei gras rosu. eventual acoperita cu capac. piper. piept) 2 dovlecei tineri 1 morcov 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosu 1 cub concentrat de pui sau ciuperci (optional) 2 linguri faina 1 cescuta (30 ml) lapte 100 ml ulei 1/2 ardei rosu cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi sare. Intr-o tigaie puneti uleiul la incins la foc mic. Mutati dovleceii pe platou si garnisiti cu usturoi zdrobit. se pun intr-o oala mai inalta.retetele mele (Gustos. 1-2 linguri de apa. __________________________________________________________ Dovlecei pane Doina Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 2 oua 4 linguri faina 4 catei de usturoi 100 ml ulei de prajit cateva fire de patrunjel 1/4 ardei rosu 1 ardei iute sare. Pe un platou asezati carnea de pui. gramezile de dovlecei. condimente pentru carne de pui Mod de preparare: Carnea de pui spalata. __________________________________________________________ Pagina 129 . putin piper. iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta. faina. Garnisiti cu frunzulite de verdeata si fasiute de ardei gras. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. piper Mod de preparare: Spalati. stergeti dovleceii si taiati-le coditele. Taiati dovleceii in felii de 5-6 mm grosime. Presati cu palma. Dupa 2 minute ii intoarceti cu o spatula. Apoi stropiti-i cu laptele si saltati din nou de cateva ori oala. frunze de patrunjel. sare. ardei iute. Se intoarce pe toate partile pana prinde o crusta usoara si se adauga cateii de usturoi si morcovul taiati feliute subtiri. Pofta buna. Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta.ro) Ingrediente: 700 g carne de pui (ciocanele. Dati pe rand fiecare felie prin aluat si puneti-le in tigaie. Se servesc ca atare sau ca garnitura. Pofta buna. Dovleceii se taie baghete subtiri.Doina Varga . pulpe. Se adauga lingurita de ketchup. avand grija sa nu fie lipiti unii de altii. piper si 200 ml apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic 30 minute. stearsa si portionata se condimenteaza si se pune la prajit intr-o craticioara cu 30 ml ulei incins. cand sunt gata ii scoateti pe hartie absorbanta si ii pudrati cu putina sare si piper.

ardeiul si rosia.Doina Varga . Caliti 2-3 minute. infasurati-le la capat cu staniol si asezati-le langa spanac. Adaugati 200 ml apa. Adaugati ceapa. garnisiti cu patrunjel si stropiti cu putina zeama de lamaie. Adaugati 200 ml apa. Intre timp pregatiti o tava garnisita cu cateva feliute castravete. telina si sosul. paprika. piper. piper. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Tocati marunt ceapa. desfaceti faina in putina apa si adaugati-o peste mancare. feliute de usturoi. Pofta buna. usturoi si rosie. Puneti deasupra putin sos in care a fiert carnea si decorati cu frunze de patrunjel. caliti cateva minute apoi ardeiul si rosia si cateva frunze de patrunjel. ardei. Asezati spanacul cu zeama din tigaie in farfurii.retetele mele (Gustos. rosia si cateva frunze de spanac. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Pagina 130 . caliti cateva minute si apoi ardeiul. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si frunzele de spanac bine spalate si scurse. condimente pentru pui Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui condimentate in ulei. piper si paprika si lasati sa mai dea cateva clocote. Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui in ulei. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Condimentati cu sare. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati telina bastonase mai mari. Pudrati cu paprika. Asezati pe tava carnea.ro) Ciocanele de pui cu spanac Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6-8 ciocanele de pui 200 g spanac 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 1/2 lamaie 4-5 linguri ulei de masline sare. __________________________________________________________ Ciocanele de pui cu telina Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6 ciocanele de pui 300 g telina 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 4-5 frunze de spanac 50 ml ulei 1/2 lamaie 1 lingurita faina sare. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Dupa ce a fiert bine carnea. rosie si cate o felie de lamaie. Dupa ce s-a fiert carnea. lamaie. puneti putina sare si piper si stropiti cu zeama de lamaie. Pofta buna. scoateti ciocanelele. Adaugati ceapa si telina.

se orneaza cu feliute de morcov fiert. aproximativ 20-25 minute. Procedati la fel si cu celelalte 2 oua. Raturnati-o pe o tava sau pe o farfurie mai mare si infigeti lateral felii le de cascaval. __________________________________________________________ Pate de ficat de pui Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ficat de pui 2 legaturi ceapa verde 150 g margarina (unt) 1 morcov 2 lingurite ulei de masline sare. cu o lingura stropiti-le cu uleiul incins din tigaie pana se coaguleaza si deasupra. __________________________________________________________ Pagina 131 . Pofta buna. cam 30 minute. cu vinete sau ca atare. se condimenteaza si se da la rece.Doina Varga . spanac si loboda rosie pentru decor Mod de preparare: Se fierbe ficatul de pui in apa cu putina sare. Puneti la fiert cam 700 ml apa cu o jumatate de lingurita de sare si o lingura de ulei. Puteti sparge putin un galbenus sa curga peste mamaliga. morcovul si cateva frunze de ceapa verde. Puneti putina sare si asezati-le pe mamaliga dupa ce ati facut o adancitura. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. Fierbeti 7-8 minute la foc mic. Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 50 grame margarina (unt). amestecand sa nu faca cocoloase. Cand clocoteste. piper. amestecati inca 3-4 minute si mamaliga este gata. Se poate servi cu sos de usturoi. paprika optional 1 cub concentrat ciuperci cateva fire de marar. Asezati pateul intr-un castronel sau se portioneaza direct pe farfurioare mai mici cu un sprit. adaugati restul de malai. adaugati 200 g malai in ploaie si amestecati cu telul sau facaletul. Decorati cu o frunzulita de patrunjel.ro) __________________________________________________________ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g cascaval 50 ml ulei 300 g malai 1 lingurita sare Mod de preparare: Taiati doua felii de cascaval de 8-10 mm grosime. Se freaca bine cu telul sau se mixeaza.retetele mele (Gustos. Se topeste restul de margarina si se amesteca cu ficatul dat pe razatoare si ceapa verde calita. Se vor inmuia numai bine pana faceti ochiurile. o bucatica de rosie. etc. dar nu de tot. Pofta buna. spargeti ouale si puneti-le in ulei cate 2 odata. verdeata si se stropeste cu putin ulei de masline.

felii de lamaie. se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat. Daca ramane umplutura.retetele mele (Gustos. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) optional 1-2 dovlecei sau rosii Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare si se scutura semintele. galben. Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in 20 ml ulei.ro) Pate de ficat de porc Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 350-400 g ficat de porc 2 cepe vechi optional cateva ciuperci 200 g margarina (unt) 1 cub concentrat de ciuperci sare. morcovul. etc. fara uleiul in care i-ati prajit. o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor Mod de preparare: Ficatul. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu ciuperci Timp de preparare: 100 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 6-8 ardei grasi rosii mari 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 50 ml ulei sare. Umpleti ardeii (puteti sa-i astupati cu o bucatica de ardei sau de rosie). castraveti. paprika. muraturi. Stropiti cu putin ulei de masline. scobiti 1-2 dovlecei taiati in doua (sau cateva rosii). Se spala bine ciupercile. orezul si condimentati. piper 1-2 lingurite ulei de masline cateva feliute de ardei rosu. Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. morcovul se curata si se rade pe razatoarea putin mai mare. Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit.Doina Varga . salata sau sa-l folositi la tartine. se scurg si se toaca marunt. ceapa. verde. In 30 ml ulei prajiti-i putin pe toate partile si puneti-i vertical intr-un vas de fonta (tuci) sau intr-o cratita. spalat si taiat bucati. ardei gras colorat. se fierbe 30 minute sau se prajeste in 2 lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). Fierbeti la foc mic cu capac aproximativ Pagina 132 . cealalta se taie felii subtiri. Turnati bulionul si putina apa in care ati dizolvat zaharul cat sa-i acopere putin. Repetati pana terminati compozitia. ii umpleti si ii asezati intre ardei. Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean. adaugati 1/2 din ketchup. ciupercile si cubuletele de rosie. verdeata tocata. Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii. pe un pat de felii de rosii. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca. O rosie se toaca cubulete. piper. Ceapa se toaca marunt.

Dregeti gustul. __________________________________________________________ Salata de vinete Doina Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete mai mari Pagina 133 . In timp ce fierb carnea si fasolea. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci sau costita afumata (optional) sare. ketchup. puneti peste ciorba zeama de la carne. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. scoateti-o pe o farfurie. incepand cu morcovii. ardeii. Dupa ce a fiert carnea. restul de ketchup si turnati-l peste ardei. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. se rade cu cutitul si se spala bine. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in apa rece fara sare. pastarnacul.Doina Varga . Pofta buna. piper.ro) 30 minute si dati vasul la cuptor la foc mic inca 20-30 minute. Scoateti oasele din carne. Amestecati cu o lingura de lemn. foaia de dafin si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si sa lasati sa fiarba la foc mic. Spalati fasolea. piper (concentratul de ciuperci sau costita). miscand energic vasul. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). Se servesc cu smantana si decorati cu frunzulite de patrunjel si marar. ca sa se amestece bine. bulion. zeama de lamaie sau bors. portionati-o si adaugati-o in ciorba. paprika 1 frunza dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Pofta buna.retetele mele (Gustos. apoi adaugati telina. ceapa. Mai lasati 5 minute la cuptor si ardeii sunt gata. In uleiul in care ati prajit ardeii preparati sosul dintr-o lingura de faina desfacuta in apa. spanac) 1 legatura patrunjel. Afumatura se parleste daca mai trebuie. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu afumatura Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 700-800 g afumatura (picioare sau ciolan de porc) 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina 4-5 ciuperci champignon (optional) verdeata (loboda. ciupercile si rosiile. sare.

Cine vrea poate poate imparti compozitia in doua si in jumatate sa mixeze si ardeii copti. Veti avea vinete de doua culori.5 l bors 100 ml lapte 1 galbenus 1-2 rosii 1-2 linguri smantana 1 legatura leustean si patrunjel 1-2 lingurite ulei de masline (optional) Mod de preparare: Este foarte sanatoasa pentru detoxifiere sau regim si foarte gustoasa. uleiul de floarea soarelui. __________________________________________________________ Ciorba cruda Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe vechi 1 patrunjel 1 felie de telina 1 lamaie (optional) 1-1. Pulpa de legume se poate folosi la un sos crud mixata cu smantana. se adauga rosia si ceapa tocate fin.ro) 1-2 ardei grasi (optional) 1 ceapa 1 lamaie 50 ml ulei de floarea soarelui 1 lingurita ulei de masline sare dupa gust Mod de preparare: Rupeti partile verzi de langa codita vinetelor. curatati-l bine de pe coaja si puneti-l intr-o strecuratoare emailata sau de plastic. sare si mixati 10-20 secunde. fierbinti. Curatati ardeii de coaja. Se curata legumele si se dau prin storcatorul de suc. Eu le coc pe gratarul special cu capac. frunzulite de patrunjel si se stropeste cu uleiul de masline. borsul. de rosii. pentru ca nu se face fum si nu se murdareste aragazul. Rosia se mixeaza impreuna cu 1 ceapa. la foc iute. iaurt. se pun pe un fund de lemn. pentru aspect. apoi se taie in doua. smantana. 1/2 ceapa taiata in 3-4 bucati mai mari.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 134 . Vinetele coapte.Doina Varga . Se vor coace mai bine. Sunt delicioase. laptele si sucul de la legumele crude. sos bechamel. Pofta buna. dar nu trebuie neaparat pentru ca vor fi foarte albe si fine si fara galbenus). Salata de vinete se pune pe un platou si se garniseste cu felii de lamaie. putina zeama de lamaie. optional uleiul de masline. Intr-o cana de blender puneti vinetele. Asezonati ciorba cu verdeata tocata si garnisiti cu frunzulite intregi. (Cine doreste poate sa puna si un galbenus. Adaugati cealalta jumatate de ceapa tocata foarte fin. se taie cotorul de la codita. In supiera se amesteca cu un tel mic sub forma de para galbenusul. Vinetele se intorc pe toate partile. ardeii se scot mai repede. Se pot coace si in cuptor. zeama de la 1/2 lamaie. iar o bucatica de rosie si cealalta ceapa se toaca foarte fin. Puneti ardeii si vinetele la copt. Pofta buna. cotoare si seminte. Cu o lingura si o furculita scoateti miezul.

putin piper si se calesc usor in zeama lor. piper (dupa preferinta) putin ardei rosu cateva frunzulite de patrunjel 1-2 felii de lamaie (pentru decor) cate frunze de salata verde Mod de preparare: Se taie cascavalul in baghete mai grosute. garnisiti cu feliute de ardei rosu. In cateva minute sunt gata. apoi le mutati pe un platou sau direct pe farfuriile pentru servit la masa. Pagina 135 . frunze de patrunjel. eventual cu salata verde. Dupa aproximativ 3 minute. le scoateti pe hartie absorbanta. Se poate servi cu salata. sarea (concentratul de ciuperci). pe care le-ati decorat intre timp cu cate o frunza de salata verde. de 12-15 mm. piper. Se prajesc doar 2-3 minute pe fiecare parte sa nu se intareasca. cateva fasii de ardei rosu.retetele mele (Gustos. Taiati-le in bucati mai mari.ro) Cascaval pane Doina Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 300 g cascaval 2 oua 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri faina 4 linguri pesmet de casa optional 1 lingura de fulgi de porumb putin zdrobiti paprika. Dupa ce baghetele s-au prajit. putin mai gros decat cel de clatite.Doina Varga . Se condimenteaza doar cu piper. sarea se pune direct in farfurie cand il serviti. Asezati ficatul pe un platou (pe salata verde). etc. verdeata. dupa care se clatesc bine. pui) 150 g ciuperci champignon 1 capatana usturoi 4 linguri faina 200 ml ulei pentru prajit 1/4 ardei rosu sare. __________________________________________________________ Ficat prajit cu ciuperci champignon Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Ingrediente 4 persoane: 500 g ficat de porc (vitel. lamaie. pentru ca vor scadea foarte mult. din oua si faina si condimentati-l cu curry. Pofta buna. paprika. intoarceti cascavalul pe cealalta parte. apoi garnitura de ciuperci si optional preparati un mujdei sau sos de usturoi. Se taie ficatul fasii subtiri de 1 cm (cel de pui se lasa intreg). Se servesc foarte calde. felii de lamaie. Puneti uleiul la incins. Puneti uleiul ramas la incins. dati fasiile de ficat prin faina si puneti-le la prajit. piper Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. imediat. apoi dati baghetele de cascaval prin aluat si pesmetul pisat mai mare (sau prin pesmet amestecat cu fulgi de porumb) si puneti-le la prajit. Preparati un aluat. curry. Intr-o tigaie se incinge uleiul (3-4 linguri) si se pun ciupercile.

piper 1/4 ardei rosu (pentru decor) Mod de preparare: Se curata si se taie foarte fin morcovii feliute si/sau bastonase sau se dau pe razatoarea mare. patrunjel sare. combinate cu alte garnituri. pana mai scade zeama. etc. piper sau zahar (cum va place). sau manzat rasol. in clatite umplute cu ciuperci. pentru ca vor scadea foarte mult.retetele mele (Gustos. apoi adaugati untul. faina desfacuta in apa (smantana). Intr-o tigaita cu ulei se prajesc foarte usor morcovii. In cateva minute sunt moi (nu prea moi). putin piper si se calesc usor in zeama lor. rasol. Pofta buna. zaharul. verdeata si sunt gata. Adaugati putin unt. Se serveste ca atare sau ca garnitura la pui rasol.ro) Pofta buna. gratar. pane. concentratul de ciuperci sau putina sare.Doina Varga . dupa care se clatesc bine. __________________________________________________________ Sote de morcovi Timp de preparare: 50 minute( redusa ) Ingrediente: 300-400 g morcovi (carote) 1-2 lingurite zahar 20 ml ulei 1-2 lingurite faina optional 1 cub (1 lingurita) concentrat ciuperci 1 lingurita unt optional 1 lingura smantana cateva fire marar. Dupa ce s-au inmuiat foarte bine morcovii se drege gustul de sare. piper verdeata pentru decor Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. verdeata tocata si se mai da cateva clocote. Se consuma ca atare sau ca garnitura la fripturi. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun ciupercile. sarea (concentratul de ciuperci). __________________________________________________________ Pagina 136 . 200-250 ml apa si se lasa la fiert la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Taiati-le in bucati mai mari. cand lasa putina zeama se adauga ardeiul rosu taiat foarte fin. etc. __________________________________________________________ Ciuperci champignon al dente Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ciuperci champignon mai micute 3-4 linguri ulei de masline unt cat o nuca 1 lingura smantana optional 1/2 lingurita concentrat de ciuperci sare.

Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. optional 1 lingurita concentrat pui. sa ramana un galbenus intreg. morcov fiert. Separat caliti cealalta ceapa tocata si mazarea in putin ulei sau unt. Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri. ciuperci sau legume Mod de preparare: Se curata. rosii. Garnisiti cu verdeata. eventual pe portii. Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus. o asezati pe un platou si o garnisiti cu felii de morcov fiert. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati. cu o ceapa.ro) Mazare sote cu rasol de jambon Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g boabe mazare tanara 700-800 g jambon crud (ciolan) 2 cepe 1 morcov 1 patrunjel 1/2 ardei gras rosu 1 legatura verdeata marar. In 2-3 minute soteul este gata. ardei iute. zaharul. etc. Pofta buna. salam.Doina Varga . (Cu zeama ramasa de la carne puteti face o ciorba). patrunjel 20 ml ulei sau unt cat o nuca 1-2 lingurite faina 1 lingurita zahar sare. Se pune la fiert carnea in 2-3 l apa rece cu putina sare. morcovul si patrunjelul si se fierbe bine cu capac la foc mic (sau in oala de fiert sub presiune). verdeata tocata. Langa carne asezati mazarea cu o lingura sau un polonic in cateva gramajoare. parleste. Dupa ce a fiert bine carnea (60-80 minute). piper. carnat) 1 ardei gras rosu 1-2 rosii 1-2 cartofi noi mici cateva masline (pentru decor) cateva fire de patrunjel si marar 50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt sare. Incorporati usor compozitia. o scoateti din zeama. marar. piper si se lasa sa scada zeama. etc. dar nu prea tare. cateva bucatele de ardei rosu. apoi adaugati putina zeama de la carne si mai fierbeti-o cu capac la foc mic pana este foarte moale si scade zeama (30-40 minute). fisiute foarte subtiri de ardei rosu. pentru cate persoane sunt la masa. o desfaceti de pe oase. mezelurile taiate bucati mici. Adaugati marar tocat. piper Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste in ulei (unt). rade si spala jambonul. iar cand este bine inchegata ompleta. __________________________________________________________ Omleta a la Primavera Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 oua pentru fiecare persoana 1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi) 100 g mezeluri (sunca. sare. Pagina 137 . putin piper si amestecati bine. concentratul.retetele mele (Gustos. Eu am preparat-o pentru doua persoane. faina desfacuta in apa.

se da focul mic. Adaugati supa fierbinte.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Supa de curcan cu taitei Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan (pulpa. spanac cateva fire de marar si patrunjel 1 pahar vin alb 50 ml bulion 3 linguri otet sare. Puneti in supiera taiteii instant Rollton (sau mammita) sau fierbeti separat ce taitei preferati.ro) Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti. apoi se sterg cu hartie absorbanta si se condimenteaza Pagina 138 . condimente pentru peste 1-2 foi de dafin Mod de preparare: Se eviscereaza pestii. Se serveste cu salata de cruditati. 2-3 buchetele conopida 2 cartofi noi 1/2 dovlecel optional 1 concentrat legume sau pui (Rollton) 100-150 g taitei (Rollton Instant) 1 legatura patrunjel verde 1-2 lingurite zahar 5-6 boabe de piper. verdeata. Pofta buna. rosii.Doina Varga . carne si verdeata tocata. piper macinat Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 4-5 litri apa rece cu putina sare. solzii si se spala bine. tacam) 3-4 morcovi 1 patrunjel. aripi. Pofta buna. piper. Dupa 40-50 minute de fiert cu capac la foc mic. Cand clocoteste. __________________________________________________________ Pastrav cu portocale si sos picant Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 2-3 pastravi medii 1 portocala (sau 1 lamaie) 1-2 ardei iuti (rosu sau verde) 1-2 rosii 1 ardei rosu kapia 3-4 catei de usturoi cateva frunze loboda rosie. zahar. piper boabe si se mai da cateva clocote. se curata branhiile. masline. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. se mai adauga cam 50 ml apa rece si se ia bine spuma pana nu se mai formeaza deloc. Se poate face si cu galuste de gris. dregeti gustul cu sare (concentratul de legume sau pui). Adaugati legumele intregi bine curatate si spalate. sare. Cand o serviti condimentati direct in farfurie cu piper macinat.

Garnisiti cu ardei rosu taiat bastonase foarte subtiri. adaugati verdeata tocata. Cu o spatula o intoarceti usor. feliute de usturoi si puneti peste ei putin sos din tava. verdeata si cateva feliute de ardei iute. Garnisiti pestii si deasupra cu cateva feliute de ardei kapia. de ardei iuti si rosii. otet si putina apa sau bulion. uleiul si apa cat sa ajunga cam la jumatatea pestilor (sa nu-i acopere de tot). piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. ca sa se imbrace bine in sos. __________________________________________________________ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi noi mai maricei Pagina 139 . felii de portocala. otetul. fara a o zdrobi. Intr-o tava inalta si mai lunga se aseaza pestii pe un pat de felii de rosii. Se poate servi cu garnitura de cartofi noi natur. Se recomanda vin alb. portocala rasa de coaja (sau lamaie).retetele mele (Gustos. daca a scazut prea mult zeama. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si tocat foarte fin peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. etc. adaugati frunza de dafin si daca mai trebuie. adaugati putina sare. se spala si se pune la fiert in vasul de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. Stoarceti putina zeama de portocala in sosul din tava. feliute de ardei iute. Restul de sos turnati-l intr-o sosiera sau cescuta. condimente si zeama de portocala. cu grija sa nu-i rupeti si se garnisesc de jur imprejur cu verdeata. Pofta buna. patrunjel. Dupa vreo 45-60 minute. Dati tava la cuptorul incalzit la treapta 1 sau 2 (120 . spanac. ardei iute. ardei. mai adaugati in el putin usturoi zdrobit. dupa gust. Adaugati in tava bulionul.ro) pe dinafara si pe dinauntru. indepartati folia si intoarceti usor cu o spatula pastravii pe partea cealalta. o lasati sa se racoreasca putin si adaugati-o peste sos. piper. Dupa ce s-a fiert fasolea. scoateti tava pe un fund de lemn. Introduceti tava descoperita la cuptor inca 30-40 minute la foc mic pana se rumenesc putin deasupra avand grija sa ii stropiti de 2-3 ori cu zeama din tava. frunze de marar. scoateti-o din vas. __________________________________________________________ Fasole verde cu sos de usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde cat mai tanara pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. frunze de loboda. Pofta buna. Garnisiti-i din nou cu feliute de rosii. bastonase de ardei iute. unt si verdeata. piper alb Mod de preparare: Fasolea verde se curata. Cand sunt gata.160 grade) acoperita cu folie de staniol.Doina Varga . sare. se scot pe un platou. aproximativ 20-25 minute. frunze. condimente.

Se intorc buchetelele pe toate partile pana devin aurii si se inmoaie. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de Pagina 140 . se lasa putin sa se racoreasca si se curata coaja. Pofta buna. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou cartofii intregi sau taiati. Scoateti conopida pe hartie absorbanta si dati-i un praf de sare. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara.ro) pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 galbenus (optional) 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. __________________________________________________________ Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 conopida de aproximativ 1 kg 1 capatana usturoi 150 ml ulei pentru prajit de preferinta ulei de palmier) 3-4 linguri ulei pentru sosul de usturoi 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare.Doina Varga . piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. etc. iar langa ei sosul de mujdei. la foc mic. Intr-o tigaie cu ulei incins puneti conopia la prajit. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Spalati bine conopida si rupeti-o in buchetele nu prea mari. aproximativ 15-20 minute. Puteti servi cartofii si cu sos de marar. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Cartofii noi bine spalati se fierb in coaja. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). cu branza (cas) sau ca garnitura impreuna cu alte legume fierte langa rasol de pui sau de vitel. fara capac. bucatele de ardei gras. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. Se scurg de apa. amestecati cu un tel mic in forma de para. Pe cele mai mari le taiati in 2-3 fasii pe lungime. adaugati putina sare.retetele mele (Gustos. rosu. in apa cu putina sare. Se pot servi ca atare. avand grija sa nu le rupeti.

Pana se prajesc ciupercile pregatiti o tava cu foi de salata verde si feliute de rosii pe margine. bucatele de usturoi. rosu. loboda. bucatele de ardei gras. amestecati cu un tel mic in forma de para. le dati prin aluat si le puneti la prajit in uleiul incins. gulie si varza dulce 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde (1 ceapa veche) Pagina 141 . puteti zdrobi usturoiul direct peste conopida de pe platou si presarati putina verdeata tocata. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. Se servesc cu sosul de ciuperci si salata (de ardei copti. etc. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. iar langa ea sosul de mujdei. 5 linguri de faina si condimente. cu capac). vita de vie. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. Dupa ce s-au prajit ciupercile.Doina Varga . Dupa ce s-au fiert ciupercile (15-20 minute) le scoateti din zeama. felii de rosii. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou conopida.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Sarmalute de manzat in frunze diferite Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 450 carne de manzat (tocata) 50-60 frunze de: tei. salata asortata). Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. stevie. spanac. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus pane cu sos Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 3-4 oua 6 linguri faina 100 ml smantana 4-5 catei de usturoi 1 ardei iute cateva feliute rosie (pentru decor) cateva frunze de salata verde sare. Intoarceti ciupercile pe cealalta parte. hrean. Puteti servi legumele si cu sos de marar. condimente. cateva bastonase subtiri de cascaval. verdeata. Daca nu faceti mujdei. Pofta buna.ro) lamaie). Garnisiti cu ardei iute. fierti in coaja si curatati. Se poate completa cu cativa cartofi noi. salata verde. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. piper (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de marar 200 ml ulei Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se pun la fiert in vasul de fiert in aburi (sau in 700 ml apa. scoateti-le pe hartie absorbanta si asezati-le frumos in tava. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. apoi intr-o craticioara preparati un sos din zeama in care au fiert ciupercile si o lingura de faina amestecata cu smantana si putin marar tocat. le condimentati putin. Pofta buna. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. adaugati putina sare.

Puneti condimente. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. in pahare glasate. Se infasoara sarmalutele. puneti peste ele borsul sau bulionul. __________________________________________________________ Limonada Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 4 linguri zahar 1. cateva feliute de ardei iute (cine doreste). Se da doar 2-3 clocote si se lasa sa se raceasca.8 l apa Mod de preparare: Se rade coaja lamailor (doar partea galbena) si se pune la fiert in apa impreuna cu zaharul. piper.Doina Varga . Cand le scoateti din cuptor. Eu le fac cam de 5-6 cm. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). ciupercile tocate. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. 4-5 foi de dafin 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata 150 g cabanos si/sau carnat afumat 1 ardei iute verde (si/sau 1 ardei iute rosu) Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. Se dau la cuptor 50-60 minute la foc mic. putina apa. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. concentratul de costita. inclusiv samburii si pulpa care raman pe storcator. acoperite cu capac de frunze. Adaugati verdeata tocata. Puteti folosi deodata cat mai multe feluri de frunze. paprika. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. nu se oparesc pentru ca se vor rupe la infasurat. indepartati frunzele de deasupra si mai lasati-le la rumenit aproximativ 10 minute. Inainte de servire se strecoara. daca mai trebuie. felii de rosii. Gustul va fi special. Se oparesc mai tare frunzele de vita de vie si foile de varza dulce.retetele mele (Gustos. Se adauga zeama de la cele doua lamai. Vor iesi aproximativ 60-80 bucati. Se serveste cu o felie de lamaie sau portocala. Se da la rece. dregeti gustul si omogenizati compozitia. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 100 ml smantana 3-4 lingurite faina sare. bucatele de cabanos crestat si cateva felii carnat afumat.ro) cateva ciuperci (optional) marar. __________________________________________________________ Lichior de bere la rece Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 142 . Pofta buna. Frunzele se spala cu apa fierbinte.

ardei iute.Doina Varga . ca-i bun. ardei rosu tocat si putina apa. condimente pentru sarmale 3-4 lingurite faina 50 ml ulei Mod de preparare: Se pune apa la fiert intr-o oala. condimente si turnati-l deasupra. condimentati si lasati pe foc pana scade de tot zeama. verdeata si apa. Cand sunt gata le asezati pe un platou: cuibul il luati cu totul cu doua palete sau linguri mai mari. Preparati un sos din faina desfacuta in 100 ml bulion. langa el asezati sarmalute. felii de carnati. __________________________________________________________ Pagina 143 . lasand doar marginile mai inalte si se mai scobeste cuibul ca sa faceti loc pentru sarmalute. Asezati-le in cuib cat mai inghesuite iar restul sarmalutelor puneti-le radial in jurul cuibului sau intr-o parte. Se poate servi imediat. dar este mult mai bun peste cateva zile. Adaugati-le intr-un castron peste carnea de curcan. verdeata.. Mai lasati la cuptor 10 minute. Dati-le la cuptorul incalzit. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede. rosii. la foc mic. feliile de carnat rumenite si garnisiti cu putina smantana. E limpede . apoi incepeti sa infasurati sarmalutele. De pe partea pe care ati scos-o se desfac foile pentru sarmalute iar miezul si ce a ramas de la scobit se toaca marunt. Cand fierbe se pune in ea varza si se roteste pe toate partile. piper.. asezati intr-o parte sau in mijloc cuibul.ro) Pentru 2 litri de lichior: 1 l bere 600 g zahar 600 ml alcool rafinat (96 grade) optional 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. Adaugati berea. aproximativ o ora. Se agita energic pana se se dizolva aproape complet. marar tocat. Cand s-au inmuiat adaugati verdeata tocata si orezul. pana se rumenesc frumos. 200 ml bulion. __________________________________________________________ Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: 1 varza dulce de 2-2. sos. mai adaugati verdeata tocata si condimente. ca o floare. Dupa 3-4 minute se scoate cu doua furculite intr-un castron si se desfac usor frunzele de pe exterior. dupa gust. Peste sarmalute puneti varza tocata. Intr-o cratita mai mare puneti un pat de felii de rosii.5 kg 400 g carne de curcan tocata 100 g carnat afumat 2 cepe 50 g orez 2 rosii 1 ardei rosu mic 50 ml ketchup de rosii si ardei 300 ml bulion 1 legatura marar sare. si omogenizati. cat sa le acopere putin. Cine doreste.retetele mele (Gustos. adaugati ketchup. Pofta buna. cum aveti loc. poate sa puna si zahar vanilat. paprika. Se pregateste umplutura: caliti ceapa tocata marunt in ulei. Partea din mijloc se taie mai de jos.

etc. condimentati daca mai este nevoie. sfecla. Intr-o tigaie caliti in uleiul de masline ceapa tocata. Aranjati-le in farfurii.). felii de rosie. sos. garnisiti cu frunze de patrunjel. Adaugati si ciupercile care au ramas si acoperiti cu capac.) Sunt delicioase. etc.retetele mele (Gustos. paprika 2-3 lingurite faina Pagina 144 . ardeiul gras taiat marunt. garnitura (cartofi piure. ardei rosu. Puteti taia cateva roluri in felii subtiri. Intr-un ceaun sau un vas de tuci puneti restul de zeama de la ciuperci si fierbeti la foc mic. piper. amestecati smantana cu 2-3 lingurite de faina si adaugati-o peste rulouri miscand energic vasul.ro) Rulouri de antricot cu ciuperci Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600-700 g antricot de manzat (sau cotlet de porc) 400 g bureti de roua (pleurotus) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 200 ml smantana proaspata 150 g frunze de spanac sau loboda 1 legatura marar si patrunjel 5 linguri faina 4 linguri ulei de masline 200 ml ulei pentru prajit sare. Ciupercile se spala si se pun la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. Se servesc cu salata (asortata. (Pastrati cateva ciuperci pentru sos. Pofta buna. Dupa ce s-au fiert. Scoateti rulourile pe un platou si extrageti cu grija toate scobitorile. Dati rulourile prin faina si puneti-le intr-o tigaie cu ulei incins. Prajiti-le bine pe toate partile. verdeata tocata si condimentati. Dupa vreo 2-3 clocote este gata. piper. de ardei copti. Rulati carnea si prindeti ruloul cu cateva scobitori. Pe feliile de carne batuta asezati frunzele verzi si distribuiti uniform umplutura din tigaie. salata verde. __________________________________________________________ Fasole verde cu afumatura si cabanos Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g fasole verde 100 g afumatura 300 g cabanos 1 ceapa 1 rosie 4 linguri ulei pentru calit ulei pentru prajit cabanosul cateva fire de patrunjel 50 ml bulion sau ketchup sare. paprika 1 cub concentrat ciuperci Mod de preparare: Antricotul se taie in 8-10 felii care se bat bine cu ciocanul de carne si se condimenteaza. morcovi glasati. 45 minute.Doina Varga . hrean. chili. ca sa nu se desfaca la prajit. rosii. aproximativ 20 minute. loboda. rulourile pe care le-ati prajit. vor fi mai aspectuoase. impreuna cu rulouri intregi.) Opariti frunzele de spanac (sau loboda) in zeama ramasa de la ciuperci. ciupercile scurse si maruntite.

__________________________________________________________ Pagina 145 . zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Adaugati putina apa. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 200 g branza de vaci 1 kg visine 1 ou 3/4 cana zahar 2 linguri gris 1 zahar vanilat 50 g stafide Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. se lasa la racit. pastai de fasole verde intregi (cine doreste le poate asezona cu usturoiul zdrobit) iar langa adaugati si sosul cu afumatura. Garnisiti cu verdeata. Se amesteca branza de vaci cu zaharul ramas.retetele mele (Gustos. oul. __________________________________________________________ Placinta cu visine si branza de vaci Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml.ro) optional 3-4 catei usturoi Mod de preparare: Fasolea verde curatata si spalata se pune la fiert in 500 ml apa cu un praf de sare sau in vasul de fiert in aburi. se toarna jumatate din aceasta compozitie. incepand cu faina. Pofta buna. Se taie bucati si se orneaza cu cate o visina. Umplutura: Se scot samburii visinelor si se storc putin de zeama. apoi se pudreaza cu zahar. unsa si tapetata cu faina. costita taiata bucatele si rosia decojita si taiata feliute.Doina Varga . aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). Pe farfurie se aseaza bucati de cabanos prajit. In alta craticioara caliti in ulei ceapa tocata. Dupa ce mai da cateva clocote adaugati verdeata tocata. condimentati dupa gust si dupa 10 minute adaugati faina desfacuta in putina apa. Se distribuie uniform peste aluatul din tava. Intr-o tava mai inalta. apoi se amesteca cu 1/2 cana zahar. Se pune in cuptorul cald. praful de copt stins cu otet. oul si stafidele. Se distribuie uniform peste visine. bulion. Turnati restul de aluat. Pofta buna. Se scoate din cuptor. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. ketcup. aproximativ 20-25 minute. zaharul. Intr-o tigaie prajiti cabanosul bucati de 7-8 cm lungime si crestat din loc in loc. la foc mediu. deasupra se pune grisul in ploaie.

Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. ketchup (sau rosii si ardei tocat). Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. sare.Doina Varga . sa stea putin. castravete si gogosar feliat. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. inca 1-2 ore. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete.retetele mele (Gustos. Pagina 146 . 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1-2 capatani usturoi cateva fire patrunjel verde sare. piper. daca mai trebuie. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. Decorati cu hrean. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba. fara a o praji. piper. Dati totul la frigider pana a doua zi. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. Pofta buna. luati spuma. salata verde. daca trebuie). eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine. cat sa o acopere putin. Se scot capanile si ghearele de pui si lasati sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase.5 kg carne de curcan: pulpe aripi 500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede) 1-2 cepe 2 morcovi 1 castravete acru. Dupa ce a fiert carnea. Fierbeti acoperit la foc mic.ro) Piftie de curcan portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 1. Cand o serviti la masa. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii. 2-3 rosii (sau ketchup de casa din ardei si rosii) sare. Scoateti oasele si portionati carnea. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 600 g carne de manzat tocata (sau amestec vita si porc) 150 g orez 1-2 cepe 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 1 ardei. In zeama puneti. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. Turnati foarte usor zeama peste carne. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. frunze de patrunjel verde. cu putina apa. frunze de patrunjel.

Cu mana uda formati chiftele nu prea mari si asezati-le pe un fund de lemn ud. Pofta buna. sos marinat si salata de ardei copti). fara a se praji. aplatizati-le putin cu mana si puneti-le in uleiul incins. Omogenizati bine compozitia. Rasturnati continutul peste carnea tocata. paprika. Daca vreti sa le serviti in sos marinat. Omogenizati compozitia. zaharul.ro) apoi adaugati orezul. condimente pentru chiftele ulei pentru prajit Mod de preparare: Se toaca si se caleste ceapa. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie. 2 oua. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. eventual si cubul de concentrat. Eu pun smantana doar daca folosesc tot sosul in aceeasi zi. Dati chiftelele prin faina.retetele mele (Gustos. 1 cartof (fierte in supa) 1 ceapa (1 legatura de ceapa verde) 1 legatura marar si patrunjel 1 capatana usturoi 100 g faina 2-3 linguri pesmet sau paine inmuiata bine stoarsa sare. Fierbeti-i la foc mic. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei sa mai dea cateva clocote dupa ce s-au fiert. Pofta buna. Se vor curata de pielite mult mai usor. pun restul ardeilor intr-o cratita separata si fac a doua zi un nou sos. Cine vrea poate sa puna si smantana in acest sos. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. condimentele si lasati pana scade zeama. nu le prajiti complet pentru ca le veti clocoti putin in sos. cimbru. __________________________________________________________ Fasole verde cu usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1 kg fasole verde Pagina 147 . 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. Pofta buna. piper. cu putina apa. nu-i prajiti prea tare.Doina Varga . verdeata tocata si pesmetul sau painea inmuiata. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. apoi se scot pe hartie absorbanta. adaugati ceapa calita. Intr-un lighean sau castron mai mare puneti carnea tocata. Cand s-au prajit pe o parte se intorc. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. __________________________________________________________ Chiftelute de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600 g carne tocata de vitel (sau vita si porc) 2 oua 1 morcov. paprika. se adauga condimentele pentru a se dizolva mai bine. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. adaugati verdeata tocata. cu capac aproximativ 30 minute. Cand s-au prajit toate le aranjati pe un platou si le serviti cu garnitura si salata (eu le-am servit cu piure.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
1 capatana de usturoi cateva fire verdeata 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare dupa gust, piper

Mod de preparare:
Se curata si se spala fasolea verde, apoi se pune la fiert intr-un litru de apa sau in oala speciala de fiert in aburi, cu capac, la foc mic. Dupa 20-25 minute, scoateti fasolea intr-un castron si preparati dressingul de usturoi astfel: tocati foarte fin usturoiul curatat si cu un tel mic amestecati cu uleiul, otetul, zaharul, sarea si piperul si putina zeama in care a fiert fasolea. Turnati dressingul peste fasole. Garnisiti cu verdeata. Se poate servi ca atare sau ca garnitura la carne sau branzeturi. Pofta buna. __________________________________________________________

Piftie de porc portionata
Timp de preparare:
4 ore( medie )

Ingrediente:
Pentru aproximativ 10-15 portii: 2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi, 4 picioare, 1 ciolan proaspat, carne de la cap 1 ceapa 2 morcovi 1 castravete acru, 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1 capatana usturoi cateva fire patrunjel verde sare, piper (optional 1 cub de costita afumata)

Mod de preparare:
Se curata bine si se spala carnea. Daca are urme de par, o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii, ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Fierbeti acoperit la foc mic, luati spuma, puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase, vreo 2-3 ore. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari). Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala, castravete si gogosar feliat, frunze de patrunjel verde. Dupa ce a fiert carnea, strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. Curatati, tocati foarte fin usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie, sa stea putin. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. Scoateti toate oasele si portionati carnea, asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. In zeama puneti, daca mai trebuie, sare, piper, eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. Turnati foarte usor zeama peste carne, cat sa o acopere putin. Dati totul la frigider. In maxim o ora este gata. Cand o serviti la masa, desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Decorati cu hrean, frunze de patrunjel, salata verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Gratar de aripioare si mititei de pui
Timp de preparare:
Pagina 148

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
60 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 6 persoane: 1 kg aripioare de pui 700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele) 1 capatana usturoi (sau usturoi granulat) sare, piper, condimente pentru gratar de pui paprika, 1 lingurita bicarbonat patrunjel verde

Mod de preparare:
Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare, piper, condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi tocat foarte fin (sau granulat), sare, piper, paprika, 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte, gratarul va fi mult mai gustos). Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos. Garnisiti cu verdeata tocata. Se servesc cu salata, mustar, mujdei, sos de usuroi (sos Yoli), cartofi prajiti sau piure, hrean ras su cu ce preferati. __________________________________________________________

Ostropel de aripioare cu ciulama
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 8 buc. aripioare de pui 1 capatana usturoi 100 g smantana 50 ml ulei 2-3 linguri faina cateva fire patrunjel 1 cub concentrat de pui sare, piper, paprika

Mod de preparare:
Se pun la fiert aripioarele in 500 ml apa rece cu un cub de concentrat de pui si se lasa aproximativ 30 minute la foc mic cu capac. Intr-un ceaun prajiti in 2 linguri ulei usturoiul curatat si tocat foarte fin, apoi adaugati aripioarele scoase din zeama in care au fiert, sare, piper, putina apa si mai lasati la foc mic cu capac 10-15 minute. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara, adaugati faina, amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. Nu lasati sa se prajeasca faina, adaugati imediat zeama fierbinte in care au fiert aripioarele, amestecand energic cu telul. Se va ingrosa imediat. Condimentati, lasati 2-3 clocote, amestecand continuu. Stingeti focul si amestecati cu smantana. Puneti pe platou ostropelul de aripioare si asezati ciulamaua cu smantana langa carne. Presarati cu putin patrunjel tocat si paprika. Puteti servi cu mamaliguta. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata in cosulete de rosii
Timp de preparare:
Pagina 149

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
10 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 4 rosii 1 ceapa mai mica 1 castravete cornichon 1 ardei gras 1 ou fiert tare cateva fire patrunjel Knorr Salad Dressing ardei si verdeturi 4 linguri de ulei

Mod de preparare:
Se taie capacelele rosiilor, se scobesc cu o lingurita, se curata ceapa, castravetele si se scoate cotorul ardeiului. Taiati marunt ceapa, castravetele, ardeiul si capacelele de la rosii, dupa ce ati indepartat partea unde a fost codita. Puneti salata intr-un castronel, adaugati dressingul Knorr cu ulei si putina apa, umpleti rosiile si garniti cu bucati de ou fiert si verdeata. __________________________________________________________

Ostropel de pui cu cartofi noi
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 kg pulpe de pui intregi 6 cartofi noi mai mari 1 capatana usturoi 2 rosii 50 ml ulei 100 ml bulion 4 lingurite faina 2 lingurite zahar sare, piper, paprika (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de patrunjel

Mod de preparare:
Pulpele de pui se taie in doua, se condimenteaza cu putina sare si piper si se lasa cam 15 minute. Cartofii noi spalati se pun la fiert in coaja cu o lingurita zahar si putina sare. Se pune uleiul intr-un vas de tuci sau ceaun, se prajeste carnea pe toate partile, se adauga usturoiul taiat feliute sau tocat foarte fin, putina apa cat sa acopere carnea si se fierbe cu capac aproximativ 30 minute. Scobiti rosiile (le veti folosi la salata) iar ce s-a scos din ele tocati si puneti peste pui. Adaugati putin bulion, putina verdeata tocata, condimentati (eu pun putin concentrat de ciuperci), 1 lingurita de zahar si dupa inca 10 minute, faina amestecata cu restul de bulion si mai lasati cateva clocote. Dupa ce au fiert cartofii (circa 20-25 minute), se scurg de apa si se curata de coaja. Pe un platou asezati cartofii taiati bucati, carnea de pui (infasurati osul de la pulpele inferioare cu staniol), presarati cu putina paprika, verdeata si adaugati deasupra putin sos de la ostropel. Puneti restul de sos intr-o sosiera sau canita. Puteti aduce la masa si mujdei de usturoi, mamaliguta si salata asortata (cu care puteti umple rosiile). Pofta buna. __________________________________________________________

Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni
Timp de preparare:
50 minute( medie )
Pagina 150

zaharul. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane 400 g capsuni Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Pofta buna. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. se toarna jumatate din aceasta compozitie. Se pune in cuptorul cald. __________________________________________________________ Castraveti umpluti cu afumatura Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g piept de pui afumat. ouale.Doina Varga . se lasa la racit. praful de copt stins cu otet. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). un strat de banane si unul de capsuni.retetele mele (Gustos. oul. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. Se distribuie uniform restul de aluat. Intr-o tava mai inalta. la foc mediu. afumatura de manzat sau porc 8-10 castraveti cornichon mai maricei 3-4 rosii 1 ceapa uscata 50 g orez 50 g pasta pasta de rosii si ardei rosu (ketchup) 300 ml bulion 150 ml smantana cateva fire de patrunjel (marar) 2 linguri faina 50 ml ulei sare. unsa si tapetata cu faina. apoi se pudreaza cu zahar si se garniseste cu capsuni. Pagina 151 . Se scoate din cuptor.ro) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. incepand cu faina. coaja de lamaie si stafidele. se taie un capat drept si se curata coaja foarte subtire. lasand cateva dungulite verzi pentru aspect. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. paprika 1-2 lingurite de zahar Mod de preparare: Se spala castravetii. piper. Puteti mixa cateva capsuni pentru a o servi cu sos de fructe. Se taie bananele si o parte din capsuni capsuni felii si se pun deasupra.

Pagina 152 . Asezati-l intr-o tava nu prea mare.ro) Cu un instrument special de scos cotoare (sau o lingurita foarte mica) se scobesc in interior lasand un invelis subtire de 3-4 mm. se condimenteaza cu piper. Ce ramane din carnat se taie in felii de 1 cm grosime pentru frigarui. 350-400 g 1 ardei gras rosu 1 ceapa uscata 2 morcovi mai mari 200 g varza de Bruxelles 8 fire de ceapa verde 8 catei de usturoi 8-10 masline negre 200 ml vin alb 2 lingurite pasta de rosii sau de ardei rosu 8 felii castravete verde sau ardei verde 100 g bucati ananas din compot 1 lingurita de zahar 50 ml ulei floarea soarelui + 3 linguri ulei de masline condimente pentru friptura. restul le taiati felii. Puneti paprika iute sau dulce. Gustul castravetilor este ceva intre dovlecel si gulie. sos. cimbru. Capetele se taie apoi in cateva bucati potrivite pentru frigarui. Daca mai ramane putina compozitie scobiti si umpleti 1-2 rosii. Asezati in cratita peste feliile de afumatura castravetii culcati (eventual si rosiile umplute) si intre ei feliile de rosii. Frigaruile: Taiati ceapa uscata in 4 sferturi pe lungime si fiecare sfert in doua pe latime. apoi fiecare fasie se taie in 2-3 bucati. dupa preferinta. sare nu puneti decat la urma daca mai este nevoie. piper Mod de preparare: Medalionul de muschiulet: Se curata muschiuletul de pielite. Sunt foarte buni. pentru ca muschiuletul se mai strange la cuptor. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. putina apa si orezul. chili. sare. Pofta buna. faina si putin bulion. ornati cu smantana si verdeata. veti fi surprinse placut.Doina Varga . Adaugati zaharul dizolvat in putin bulion si gustati. chili. pentru ca afumatura este sarata. Condimentati carnea si lasati-o cel putin 20 de minute (puteti sa o condimentati cu cateva ore sau chiar cu o seara inainte si sa o lasati in frigider) cu condimente pentru friptura. sare. adaugati apa si bulion cat sa-i acopere si fierbeti cu capac la foc mic cam 40 de minute. piper. Lasati sa scada zeama. Introduceti cu grija carnatul prin rasucire si trageti usor de muschi peste el. adaugati sare. Taiati ardeiul rosu in fasii mai late. inainte si inapoi ca sa se amestece bine sosul si sa nu se prinda. Daca mai e nevoie. Lasati pe foc inca 2-3 clocote sa se ingroase putin sosul si mancarea este gata. Cu coada unei linguri de lemn gauriti muschiuletul pe lungime.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane 1 muschi de porc mai mare. cateva bucatele de rosie. Preparati intr-o canita un amestec din smantana. miscand energic cratita de maner. aproximativ 1kg 1 carnat afumat putin uscat. La capetele muschiuletului se infig cate 3-4 scobitori. o lingura ulei de masline. verdeata tocata si umpleti castravetii. cam de 3 cm. se adauga pasta de ardei si rosii. Tocati 200-250 g afumatura (restul se taie felii subtiri si se aseaza pe fundul unei cratite nu prea mari) si o amestecati cu restul compozitiei calite. Se taie capetele pentru ca sa se obtina o bucata de grosime uniforma. Subtiati cu putina apa si turnati totul peste castraveti. cimbru. se spala si se sterge cu servet absorbant. Pe farfurie aranjati 2-3 castraveti.

Curatati morcovii si taiati-i in baghete de 6-7 cm lungime (puteti folosi si morcovi mici pe care ii curatati si-i lasati intregi. completati zeama cu putin vin sau apa. Controlati si stropiti de 4-5 ori. dar frumos rumenita. Acoperiti tava cu staniol si dati-o la cuptorul incalzit in prealabil la 160 grade. aranjati totul frumos pe un platou: muschiuletul taiat felii de 1. varza de Bruxelles. ungeti cu pasta de rosii sau ardei. mai condimentati. Puneti morcovii si cateva frunzulite de ceapa verde intr-o tigaita cu 2 linguri de ulei de masline. patratelele de ardei rosu si cate o ceapa verde lasata cu cateva frunze. Dupa ce au fiert cartofii. turnati 300 ml apa. tragand usor cu furculita o portiune de pe frigaruie). Daca scade prea mult. Cand au trecut cele 30-40 de minute. frigaruile (nu scoateti bucatelele de pe figarui decat atunci cand le serviti la masa in farfurii. mai lasati pe foc pana scade zeama si puneti-le intr-un castron. mai lasati 1 minut miscand tigaia. Cand este gata. sa ramana moale. Caliti cateva minute. adaugati vinul alb si verzele de Bruxelles si mai dati la cuptor pentru 20-25 de minute. Adaugati in castron cartofii. scurgeti apa. masline. adaugati morcovul taiat foarte fin (feliute si bastonase) si ceapa taiata fasii subtiri. curatati-i de coaja. Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie in jumatate. fasiile de albus. prajiti-i 3-4 minute. Preparati un sos de salata din mustar. piper patrunjel verde Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii in coaja si separat ouale. apoi adaugati bucatelele de ananas si 2-3 linguri de zeama de la compotul de ananas sau de vin alb. apoi scurgeti-le de zeama. galbenusurile in bucati mai mari si pestele in ulei cu tot cu zeama din conserva. Taiati rosia si castravetele in felii foarte subtiri (pastrati cateva pentru decor) si adaugati-le in salata impreuna cu cateva frunze de patrunjel. avand grija sa nu se usuce friptura. zeama de lamaie. Pofta buna.5 cm grosime (medalioanele). sare si piper Pagina 153 . Stropiti cu uleiul de floarea soarelui. taiati-i in jumatate si apoi in felii subtiri. Asezati frigaruile in tava langa muschiulet. otetul. scoateti tava din cuptor. Garnitura Fantasy: Intre timp fierbeti 20 de minute verzisoarele in apa cu putina sare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. alternand cu bucati de ceapa. chiar si cu putin din partea verde cu petiolul frunzelor). __________________________________________________________ Salata asortata cu peste si oua Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 5 oua 5 cartofi 1 conserva peste in ulei (175 g) 1 ceapa 1 morcov 1 rosie 1 castravete cornichon 2 lingurite mustar 6 linguri ulei de floarea soarelui 3 linguri ulei de masline 4 linguri de otet 1 lamaie sare.Doina Varga . Scoateti galbenusul si taiati albusul in fasii subtiri. morcovii glasati cu ananasul si maslinele ramase. catei de usturoi. pentru primele 30-40 de minute (depinde de cuptor). adaugati lingurita de zahar. Pastrati o jumatate de ou pentru decor.retetele mele (Gustos. stropind din cand in cand friptura si frigaruile cu zeama din tava. decorati muschiuletul cu cateva feliute de ardei rosu. Condimentati cu piper si chili si luati tigaita de pe foc. uleiul de floarea soarelui si cel de masline. adaugati putina apa.ro) Din bucatelele de muschi ramase si feliile de carnat faceti 3-4 frigarui. indepartati staniolul.

piper. __________________________________________________________ Sarmalute banatene in foi de vita Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 8-10 persoane: 500 g carne tocata de porc (sau amestec porc cu vita) 50-60 frunze de vita tinere de la varful lastarilor 3 linguri cu varf de orez 1 morcov Pagina 154 . La urma adaugati frunzele de spanac taiate fasii (pentru culoare). Amestecati usor ca sa nu zdrobiti pestele si galbenusurile. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. Puneti-le la prajit in ulei incins. chili. jumatatea de ou. Pana se prajeste carnea. in alta pesmetul in care adaugati o lingurita de condimente pentru friptura si o lingurita de usturoi granulat. se strecoara zeama peste supa (ca sa-i dea culoarea galbena). apoi prin pesmet. felii de lamaie si cateva feliute de rosie si castravete. scoateti-le pe hartie absorbanta. cand s-au rumenit bine pe ambele parti. 1 ceapa cateva frunze de spanac sau loboda cateva frunze de patrunjel pentru garnisit 2-3 linguri ulei Mod de preparare: Dupa ce e gata supa de pui. Mutati totul in castronul de servit la masa. condimente pentru friptura 100 ml ulei pentru garnitura: 2 morcovi 1 cartof. Pofta buna.Doina Varga . Pofta buna.ro) si adaugati-l peste salata. usturoi granulat. garnisiti cu patrunjel. Garnisiti cu patrunjel verde si serviti cu salata de rosii. Morcovul se amesteca omogen cu ouale si se condimenteaza cu paprika si chili. Morcovul ras se caleste in putin ulei. se adauga un polonic de supa. Lasati pe foc mic 15 minute. paprika.retetele mele (Gustos. castraveti si ceapa sau salata verde. Dupa 5 minute adaugati feliile de cartof si 1-2 polonice de zeama din supa. se prepara garnitura. Dupa inca 2-3 minute este gata. se scoate carnea fiarta. Condimentati si asezati garnitura pe platou si langa ea bucatile de pui. morcovii taiati feliute subtiri si bastonase si ceapa taiata fasii subtiri. __________________________________________________________ Pui pane cu morcov ras si garnitura Timp de preparare: 30 minute( medie ) Ingrediente: 1 pui fiert portionat 1 morcov ras 4 linguri faina 4 linguri pesmet 3 oua condimente: sare. Intr-o farfurie puneti faina. ou cu morcov. se portioneaza si se condimenteaza cu piper. Tavaliti bucatile de pui prin: faina.

adaugati putina apa sa nu se arda uleiul. rasucind degetul. cubul concentrat de costita afumat (optional ciupercile tocate sau cubul de ciuperci). Adaugati bulionul. Opariti foarte putin frunzele de vita. celelalte zarzavaturi si legume.ro) 1 ceapa mai mare 200 ml bulion. cufundand 7-8 deodata in apa fiarta si scotandu-le dupa cateva secunde pe o farfurie pana le terminati. condimente pentru sarmale 1 lingurita faina 20 ml ulei de floarea soarelui Mod de preparare: Tocati ceapa marunt. Acoperiti cu foile de vita ramase si cu capac sau staniol. verdeturile. 2-3 foi de dafin. Turnati totul peste carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. 1 lingurita zahar cimbru. in care ati dizolvat si lingurita de zahar. optional 1 lingurita zahar smantana pentru dres Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece afumatura taiata bucati mai mici si 1-2 bucati mai mari. dati la cuptor la foc mic 30-40 de minute. Dupa cateva minute adaugati pasta de rosii si de ardei (sau rosiile dejite si tocate marunt si jumatate din ardeiul rosu tocat marunt). radeti morcovul pe razatoarea mica si caliti-le in ulei la foc mic. ceapa verde. Intr-o tigaie mai mare sau cratita caliti in putin ulei adaugand pe rand: morcovul. Amestecati bine si condimentati. eventual si putina apa daca mai este nevoie. piper. Sunt bune si calde si reci. orezul spalat. taiati loboda fasii si cartoful cubulete. Pagina 155 . Eu le asez radial intr-o oala de tuci in doua straturi. Lasati sa se umfle putin orezul (ca sa nu crape sarmalele) si adaugati verdeata tocata. ceapa. 1 patrunjel. ardeiul. La urma indesati cu degetul varful frunzei in sarmaluta. daca mai trebuie adaugati putina apa sau bulion amestecat cu lingurita de faina. spalati loboda. __________________________________________________________ Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 400 g sunca afumata (sau ciolan afumat) 1 morcov. Pofta buna. tocati ceapa. Puteti pune cateva feliute de ardei gras rosu intre ele. 1 cartof 1 legatura de ceapa verde 1 ardei rosu 150-200 g loboda verde si/sau rosie 2-3 oua 1 litru bors 20 ml ulei 2 lingurite faina 1 legatura leustean si patrunjel sare.Doina Varga . telina si patrunjelul feliute subtiri. In timp ce fierbe curatati zarzavaturile. piper. decorate cu verdeata si ardei rosu. Impachetati sarmalutele in frunze astfel: asezati frunza cu fata lucioasa in jos pe o farfurie sau fund de lemn si puneti in mijloc o lingurita plina bine din compozitie. apoi partile dinspre codita frunzei si continuati s-o rulati nu prea strans. Indoiti o margine peste umplutura. Serviti-le cu smantana sau iaurt. taiati morcovii. apoi descoperiti oala si mai lasati 20-25 de minute. o felie de telina 1 ceapa.retetele mele (Gustos. 1 lingura pasta de rosii (sau 3-4 rosii) 1 lingura pasta ardei rosu (sau 1 ardei rosu) 1 legatura marar si patrunjel optional cateva ciuperci sau 1 cub concentrat de ciuperci 1 cub concentrat costita afumata sare.

se condimenteaza cu putin piper alb.retetele mele (Gustos. Succes la gatit si la pictat. O parte o lasati alba si adaugati smantana ramasa. avand grija sa nu clocoteasca ciorba. Se serveste dreasa cu smantana. nu neaparat egale. doua sau mai multe culori si puteti decora cu flori sau fluturi facuti din felii de galbenus. telina si cartofii. Eventual puteti sa le pudrati cu foarte putin patrunjel tocat marunt. Chiar si un vulcan pe o campie verde care erupe cu lava portocalie. galbena si rosie. Se taie cartoful si legumele albe in bucati mai mari. fasii subtiri de ardei rosu. sare. in partea mai goala a farfuriei. ardeiul rosu (rosu). dar pastrati cateva frunzulite cu codita pentru decor. 1 patrunjel (1 pastarnac). piper. Dupa ce s-au fiert (aprox. depinde de decorul dorit. Adaugati putina apa si mai lasati cateva minute pe foc. Cand o turnati pe cea verde le va impinge pe celelalte. Separat fierbeti borsul. Condimentati. Din frunzele oparite ramase aranjati palmierii. tinand farfuria putin inclinata. Pagina 156 . Pofta buna. cine doreste otet pentru acrit si ardei iuti. Puteti turna supa si in alte combinatii de culori. ca sa nu imprastie oul. Taiem feliile de paine in baghete sau cubulete. puneti peste ea in oala zarvaturile calite si borsul si lasati sa mai fiarba 15 minute. 1 felie de telina 1 ceapa 2 cartofi 2 oua (unul fiert tare si unul crud) 1/2 ardei gras rosu 50 g frunze spanac sau loboda verde 100 ml lapte fiert sau pasteurizat 50 ml smantana unt cat o nuca 1 cub concentrat de pui 1 lingurita zahar. se dezoseaza si se taie carnea in bucati.Doina Varga . 3. piper alb. piper alb. Puteti folosi si rondele de albus sau felii intregi. chili 4 lingurite ulei de masline 4 felii de paine (pentru crutoane) Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in 2 litri de apa rece cu putina sare si concentratul de pui. Se adauga din nou in zeama si se mixeaza. cu galbenusul de ou crud (galben). sare. Se adauga zarzavaturile: morcovul. Cea rosie o faceti putin mai picanta cu chili. ceapa. Stingeti focul si adaugati verdeata tocata. depinde de imaginatia dumneavoastra. iar ultima se toarna. adaugati zaharul.20-25 minute) se scot zarzavaturile si carnea. depinde de musafirii pe care vreti sa-i bucurati cu culorile tarii sau orice alt aranjament exotic (pentru copii sau la masa dumneavoastra).. un apus de soare . Cand carnea s-a fiert. in cea verde adaugati untul. Se scot pe farfurie. Oul fiert se taie felii si se scot rondele de galbenus care se aseaza pe una din culori. __________________________________________________________ Supa crema Exotic International Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: pieptul sau pulpele superioare de la 1 pui 1 morcov. 4 sau 5 parti. 1 lingurita de zahar. daca e nevoie. patrunjelul..ro) la urma loboda (pastrati putina pentru zdrentele de ou). Turnati supa in farfurii in asa fel incat sa formati un peisaj cu alb si rosu. una. cea verde (insula unde va creste palmierul). Impartiti supa in 2. laptele si jumatate din smantana. le stropim cu uleiul de masline si se rumenesc putin intr-o tigaie antiaderenta. mutati oala pe ochiul mic si puneti cu o lingura zdrentele de ou. Intr-un castronel amestecati ouale crude cu loboda tocata. piper. 2 lingurite faina. 2-3 clocote. Dregeti gustul ciorbei cu sare. Puteti alege ce culori preparati si cum le combinati in farfurii. frunzele de spanac sau loboda oparite (verde). In cana de blender le mixati pe rand cu morcovul fiert (portocaliu).

1 lingura ulei. se aseaza pe o farfurie si se condimenteaza. __________________________________________________________ Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon mai mari 3-4 rosii 100 g friptura rece de pui (sau piept de pui fiert) 100 g sunca feliute subtiri 1 ou 1 legatura ceapa verde (sau 1 ceapa) 1 morcov mic. Pofta buna. Cand s-au fiert. 1 lingura de ulei si grisul. infierbantati-o bine. Dupa ce incep sa se umfle. Acoperiti oala. cateva cubulete de ardei gras 2-3 linguri ulei de masline 1-2 linguri pesmet sare. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. intoarceti-le pe cealalta parte. Luati vasul de pe foc. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. 4-5 linguri de gris.Doina Varga . Asezati oala cu supa pe foc foarte. Inainte de a servi supa la masa. 12 bucati: 1 ou. Pagina 157 . cat preparati supa. condimente. concentratul de ciuperci. __________________________________________________________ Galuste infailibile pentru supa Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute. se rup piciorusele si se toaca. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. Daca compozitia e prea moale adaugati pesmetul. ceapa. verdeata. piper 1 cub concentrat de ciuperci cateva masline negre marar sau patrunjel verde Mod de preparare: Se spala ciupercile in apa fierbinte. Preparati umplutura: tocati marunt ceapa si carnea de pui.ro) E delicioasa.retetele mele (Gustos. condimente (sare. lasati-o la foc foarte. carnea de pui. vegeta) Mod de preparare: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar. pentru ca se vor mai umfla putin. Pofta buna. lasati sa mai stea oala acoperita. "Palariile" se scurg bine de apa. puneti totul intr-un castron si amestecati cu oul crud. piper. In putin ulei puneti la calit piciorusele tocate. cateva picaturi otet sau zeama de lamaie.

amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute). 1/2 ce ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite. restul le lasati albe.170 g) 1 lamaie sare. chili 2 lingurite ardei rosu mixat (optional) cateva masline Mod de preparare: Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita. Pofta buna. Dati la cuptorul preincalzit la foc mic. cascaval ras sau verdeata tocata. Cand se racoreste. 1 cartof sare Pentru umplutura de ciuperci: 300 g ciuperci 1 legatura ceapa verde 1 lingurita concentrat cu gust de ciuperci marar. piper. 1 patrunjel. zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin. ca sa para icre rosii. 1 ceapa.ro) Ungeti tava si puneti cate o felie de rosie pentru fiecare ciuperca. dupa gust. Pofta buna. Dupa 20-25 de minute putei cate o feliuta de sunca crestata fin pe fiecare ciuperca. piper. Le garnisiti cu masline. Adaugati sare. Mai lasati cam 10 minute la cuptor sa se rumeneasca putin sunca. Daca ramane umplutura. Garnisiti-le cu masline. felii de lamaie sau faceti tartine.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Salata de "icre false" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 100 g gris 1 ceapa 70-100 ml ulei 1 conserva peste in ulei (aprox.Doina Varga . Asezati deasupra palarioarele umplute nu prea mult pentru ca scad cam la trei sferturi. branza topita. Sunt delicioase. patrunjel. Le puteti servi si cu sos bechamel in care ati adaugat concentrat de ciuperci. In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii. __________________________________________________________ Limba rasol cu ciuperci si sos Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru rasol: 500 g limba de porc 1 morcov. feliute de lamaie. ardeiul rosu mixat. patrunjel verde piper 50 ml ulei Pentru decor (ciupercutele): 4-5 rosii de marimi diferite 1/2 castravete crud 1/2 ardei rosu cateva foi de salata verde Pagina 158 . castravete murat sau rosii. umpleti si 2-3 rosii. se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul.

Incepeti sa aranjati pe platou "ciupercutele" din jumatati de rosii. Albusurile fierte se taie feliute subtiri. Dupa ce a fiert limba. Se toaca felii foarte subtiri castravetele. __________________________________________________________ Pagina 159 . Sosul: galbenusul. 1 lingurita zahar 1 lingurita otet (sau zeama de lamaie) 1 lingura ulei de masline 1/2 lingurita mustar putina verdeata tocata Mod de preparare: Se taie ouale fierte in jumatati. otetul. sos. piper. Puteti taia si salata verde in fasii. se curata de piele. sa nu se farame prea tare. putina apa (1 lingura). daca doriti. La urma adaugati marar si patrunjel tocat. Trebuie sa fiarba cam 90 minute. pe lung. se toaca o parte si se adauga la umplutura de ciuperci. felii de rosii si castraveti si feliile de limba rasol. zaharul. sarea. In timp ce fierbe. amestecand intr-o cescuta uleiul. Se toaca ceapa verde si ciupercile si se pun la calit in ulei. Galbenusurile se taie in bucati mai mari. __________________________________________________________ Salata de oua cu legume si verdeturi Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 4 oua fierte tari 1/2 ardei gras rosu (sau Kapia) 1 morcov fiert sau crud ras cateva foi de salata verde 1 castravete mic (crud sau murat) 1 ceapa verde 4-5 masline sare. pregatiti umplutura de ciuperci si decorurile. piper 100 ml ulei 150 ml smantana Mod de preparare: Se pune la fiert limba in 3l de apa cu 1 lingurita de sare si legumele curatate.retetele mele (Gustos. cat sa intre piciorusul de castravete sau cartof fiert.Doina Varga . zeama de lamaie si smantana. morcovul bastonase sau ras. 1/2 lingurita mustar (optional) si se toarna peste oua. cu sare.ro) (folosim si legumele pe care le-am fiert la rasol) Pentru sos: 1 galbenus 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie sare. mustarul si sarea se freaca cu un tel. Limba fiarta ramasa se taie felii. Se aranjeaza platoul incepand cu ciupercutele. adaugandu-se uleiul. ardeiul rosu. putin scobite. foile de salata verde in care se pune umplutura de ciuperci cu limba. Bulinutele albe sunt din smantana. Se scot galbenusurile. Se face un dressing. Jumatatile de rosii ramase de la ciupercute se scobesc si se pot umple cu ciuperci si limba tocata. Alaturi se pune sosul intr-un castronel. piper si condimentele cu gust de ciuperci. Puneti toate ingredientele intr-un bol.

dupa gust. Dupa 10-20 minute strecurati zeama. otet sau zeama de lamaie. intr-o oala cu capac.retetele mele (Gustos. optional 1/2 lingura mustar. cam 3 litri. Tocati foarte putin ardei rosu si decorati. eventual 1 praf de piper.Puneti usturoi zdrobit sau tocat foarte fin cat doriti. patrunjel. Daca sta mai mult lasa zeama. cornichon 1 pahar (125-150 ml) iaurt 1-2 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde . Se face foarte usor si foarte repede. In timp ce fierbe inlaturati spuma.pentru decor 1 lingurita marar si patrunjel tocat 1/4 ardei rosu (cateva feliute pentru decor si putin tocat) 1/2 lingurita mustar (optional) 2-3 catei de usturoi 1 lingurita zahar 1 praf de sare (cine vrea si piper) 1 lingurita otet sau zeama de lamaie 1 felie lamaie . Aranjati si bucati de carne. Adaugati sosul peste castravete si amestecati usor. piperul boabe. Lasati sa se racoreasca. vredeata. condimente. Pofta buna. apoi adaugati zarzavaturile. apoi felii foarte subtiri. usturoiul dat pe razatoarea mica. Pagina 160 . se lasa putin. Pregatiti mai multe castronele mici de o portie. zahar. cu o felie de lamaie si cateva feliute subtiri de ardei rosu. apoi se toarna in castron. Pastrati pentru decor. Pe fundul castronelelor puteti garnisi cu felii de morcov. felii subtiri de castravete murat. Se fierbe aproximativ 90 de minute.pentru decor Mod de preparare: Se curata castravetele. se stoarce zeama. Daca totusi o preparati cu o ora-doua inainte de servire castravetii taiati se pudreaza cu sare. sare.ro) Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1/2 castravete lung (olandez) sau 2-3 buc. 1 pastarnac 1 capatana usturoi 1/2 lingurita piper boabe 1 foaie dafin sare Mod de preparare: Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit. __________________________________________________________ Piftie de ciolan afumat Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan mai micut 1 ceapa 1 morcov. eventual cubulete mici de gogosar. Adunati cat mai mult din grasimea de la suprafata. 1 patrunjel. Se serveste imediat. Fierbeti inca vreo 30-40 minute pana se desprinde carnea de pe oase. Carnea se dezoseaza foarte bine si se portioneaza. se pun intr-un castron garnisit garnisit cu foile de salata verde pe margine. foaia de dafin. apoi turnati foarte incet zeama strecurata. Puneti-l la fiert in apa rece cat sa acopere bine.Doina Varga . se taie in 2 pe lung. Dupa cateva ore se incheaga si curatati grasimea care s-a adunat deasupra. spalati-l in apa fierbinte. Intr-un bol mic se amesteca iaurtul cu uleiul de masline. ca sa iasa piftia limpede.

castraveti. Se freaca bine cu ulei. se suprapun apoi feliile in ordine pentru a forma chifla cum a fost. Pofta buna. de ridichi.retetele mele (Gustos. icre sau ce combinatie va place cate un pic din fiecare depinde pentru cate persoane aveti nevoie cateva feliute de salam. pate de ficat. se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde. __________________________________________________________ Sarmalute in foi de stevie (tei.Doina Varga . stins cu otet sau zeama de lamaie. se intercaleaza feliile de salam sau sunca. ca la maioneza. se drege bine gustul (mai acrisor sau mai sarat sau un pic dulce cu zahar). oua ochiuri cu carnati prajiti si muraturi. Apoi se adauga smantana (iaurtul). gulie) Timp de preparare: Pagina 161 . ca sa semene cu un hamburger si se decoreaza. Se poate servi cu sos de usturoi si muraturi. mustarul. se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau tocat foarte fin. Se poate face si in blender. dupa gust) 2-3 lingurite mustar sare. fripturi. __________________________________________________________ Sos de usturoi (Sos Yoli) Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 1 capatana usturoi 1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet cine vrea poate pune un galbenus zeama de la o lamaie (sau otet. cine vrea)bicarbonatul. branza topita. E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti. branza topita. peste la gratar. se ung cu ce combinatie preferati. rosii. hrean. sunca. Este o reteta potrivita pentru copii. de castraveti Mod de preparare: Se taie chiflele in cate 3-4 felii. vita. felii de rosii. stevie. __________________________________________________________ Sandwitch "HAMBURGER" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: cate o chifla pentru fiecare persoana unt pasta de branza.ro) Rasturnati piftia pe farfurii intinse (sau toate pe un platou mai mare) si garnisiti frumos cu fasii de ciolan. condimentele. (galbenusul. piper ulei 150 ml smantana sau iaurt 1 varf de cutit de bicarbonat Mod de preparare: Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet). langa ciuperci. spanac. lamaie.

putina apa. nu se opareste pentru ca se va rupe la infasurat. gulie) 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde 1 morcov cateva ciuperci (optional) marar. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide Pagina 162 . Nu puneti paine inmuiata in apa pentru ca se inmoaie compozitia si se infasoara greu. morcovul ras.retetele mele (Gustos. din miez de paine uscat si faramitat. puneti peste ele borsul sau bulionul. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. Puneti condimente si 2-3 linguri de pesmet (pesmet facut in casa.ro) maxim 1 or( medie ) Ingrediente: 350 carne pui (manzat. banane si stafide Timp de preparare: 50 de minu( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. tei. nu din comert). Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. Adaugati verdeata tocata. daca mai trebuie. Acoperiti cu folie de staniol si dati la cuptor. concentratul de costita. ciupercile tocate. Gustul va fi special. Pofta buna. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. Vor iesi aproximativ 40-50 bucati. piper 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 2 linguri pesmet 100 ml smantana sare. Puteti folosi deodata mai multe feluri de frunze. Se infasoara sarmalutele. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). porc) 20-25 frunze de stevie mai mari (vita. la foc mic.Doina Varga . si feliile de rosii. Eu le fac cam de 5-6 cm. Stevia (sau ce frunze aveti) se spala cu apa fierbinte. cam 30 de minute. Numai vita de vie se opareste mai tare. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. Luati folia si mai lasati in cuptor inca 5-10 minute tot la foc mic.

coaja de lamaie si stafidele.retetele mele (Gustos. apoi se pudreaza cu zahar. struguri. Se pot manca simpli. apa cu zahar) peltea de gutui (sau alta dulceata. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. Sunt crocanti pe dinafara. piper. se taie in cubulete (1. nu se arde si nu miroase. 1 lingurita zahar. mere. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). pentru decor) fructe (kiwi. __________________________________________________________ Cartofi crocanti Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi sare. __________________________________________________________ Tarta cu fructe rapida Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: 12 piscoturi 1 plic crema de vanilie sau de cremsnit (cine vrea poate pune si frisca). cu branza. oul. sare.5-2 cm). garnitura langa peste sau fripturi. etc. unsa si tapetata cu faina. Se scoate din cuptor. ouale. incepand cu faina. piper. Intr-o tava mai inalta. Se toarna praful de crema si zaharul vanilat in Pagina 163 . piersici) â€" depinde de sezon 1 lamaie Mod de preparare: Se inmoaie piscoturile rand pe rand in compot si se aseaza in tava. grepfruit. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. se lasa la racit. pufosi si gustosi inauntru. Se curata cartofii. 4. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Se taie bananele felii si se pun deasupra. 2 plicuri zahar vanilat 500 ml lapte 50 ml compot (suc de fructe. pere. se toarna jumatate din aceasta compozitie. Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc frumos. curry. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. condimente (boia. Pofta buna. zaharul. Se scurg bine si se dau prin faina cu putina boia. mandarine.) 4-5 linguri faina ulei pentru prajit Mod de preparare: 1. Pofta buna. Se fierb pe jumatate in apa cu sare si o lingurita de zahar.Doina Varga . prune.ro) 1-2 banane Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. curry sau allte condimente. la foc mediu. 3. praful de copt stins cu otet. Se distribuie uniform restul de aluat. nectarine. Se pune in cuptorul cald. Eu ii prajesc in ulei de palmier cu zero colesterol. 2. banane. portocale.

puteti baga tava in cuptorul caldut. __________________________________________________________ Rulada de cartofi cu carne Timp de preparare: 100 minute( ridicata ) Ingrediente: 1. Se intinde crema peste piscoturi. Se fierbe la foc foarte mic 30-40 minute. acoperita.. piper si ce condimente va mai plac.retetele mele (Gustos. intorcand-o usor inapoi. unt. Am preparat un sos alb (Bechamel) din lapte.50 x 50 cm). Se orneaza cu fructe si cu peltea de gutui (dulceata). Isi vor pastra culoarea naturala si vor fi foarte aromate. Se orneaza frumos. 1 morcov mic. se apuca tifonul de la capete cu doua furculite si se pune pe foc intr-o cratita cu apa fierbinte cu sare. ulei. 1/2 de ardei rosu concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja (20 minute). se indreapta si se lasa sa se raceasca. zahar. Va veti convinge urmarind filmuletul urmator. Puteti sa o dati la rece (daca mai asteapta musafirii). sare. piersici â€" in general fructe care oxideaza. Deasupra distribuiti uniform umplutura. fara flacara. Se scoate cu doua furculite. 1 lingurita de zahar si 4-5 linguri faina. Cartofii se intind pe tifon cu mana uda. nectarine.. __________________________________________________________ Limoncello Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg lamai 1 kg zahar Pagina 164 . Se ruleaza tragand in sus de tifonul de pe latura lunga impingand si presand usor cu mainile. infasurand apoi tifonul peste rulada. cam 30 x 40 cm si se preseaza uniform. in al doilea sare piper si loboda oparita si mixata (sosul verde) iar in al treilea ketchup din rosii si ardei facut in casa (sosul rosu). Daca folositi mere. se curata. se zdrobesc cu furculita sau se dau prin masina de tocat cat sunt calzi. cu o spatula uda. Se intinde pe masa un patrat de tifon ud pus in doua (aprox.ro) castronul cu lapte si se amesteca aproximativ 3 minute. porc . Se leaga la capete. ca sa nu se usuce tifonul.Doina Varga . Umplutura: intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt. Pofta buna. patrunjel 1 ceapa. se cresteaza feliile si stropeste cu sosul preferat. Pofta buna. piper marar. Va descurcati de minune. carnea si legumele cubulete (pentru culoare). l-am impartit in trei: intr-unul am pus concentrat de ciuperci (sosul alb). verdeata tocata si concentratul de ciuperci sau pui.stropiti-le cu zeama de lamaie si pudrati-le cu zahar vanilat. se pune pe o tava. Inainte de a o servi.2 kg cartofi albi 300 g carne tocata (pui. stins. cateva boabe de mazare. Se pun intr-un castron si se framanta putin cu un ou crud. faina. Fructele mai mari se taie felii. pere. Dupa ce s-a racit se desface cu mare grija. cat mai uniform.) 1 ou crud 4-5 linguri faina sare. sare.

3. Se serveste rece. Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata. Sunt mai crocanti. muraturi. se toarna in damigeana.2 l apa. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1. Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina. Pofta buna. Am folosit ulei de palmier cu Zero Colesterol. Se agita zilnic. 4. amara). pentru culoare.Doina Varga . 2. piper Mod de preparare: 1. Nu miroase a prajeala. Se servesc cu sos marinat. condimente Mod de preparare: 1. se pun in uleiul incins si se da focul mai mic ca sa se patrunda fara sa se arda. Se lasa cel putin o saptamana. usturoiul dat pe razatoare. hrean. salata sau muraturi. salata. se lasa la macerat cel putin 10 zile. __________________________________________________________ Pagina 165 . care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi mai crocante si mai gustoase pentru ca nu absorb grasime). Se dau ficateii prin aluat. ca sa devina compozitia mai vartoasa. Se poate adauga si coaja de la o portocala. Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de palmier cu 0 colesterol. Se servesc cu garnitura de cartofi. se condimenteaza. 2. usturoi. oul crud. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 5 linguri faina sare. apoi se strecoara in sticle. Dupa ce s-a racit. Se amesteca cu legumele zdrobite cu furculita. in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala. Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l). ciuperci. __________________________________________________________ Chiftele de ciuperci cu legume Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 2 cepe 300 g legume fierte in supa 1 ou 3 linguri faina 3 linguri pesmet. condimente si pesmet. Se face un aluat ca de clatite (un pic mai gros) condimentat cu sare si piper.ro) 1 l alcool Mod de preparare: Se rade coaja de la lamai. 3. Se spala si se scurg ficateii. numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba.retetele mele (Gustos. Pofta buna.

100 g soia (sau 100g carne tocata). 1 cana zahar.retetele mele (Gustos. se condimenteaza si se adauga usturoi tocat foarte fin. 1 pahar vin (sau otet cu apa si o lingurita zahar). Se amesteca. se bate putin. usturoi. Peste bucatile de piept se intinde un strat de 1 cm de tocatura si se preseaza bine. 200 g ciuperci. cubul de supa de legume. piper. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii. Pofta buna. 1 cub supa legume. Miezul si frunzele se toaca. Este delicioasa! __________________________________________________________ Gratar special de pui Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui carne tocata de pui (pulpele) condimente: sare. Pofta buna. se condimenteaza. Pagina 166 . ciupercile tocate marunt (urzicile). 2 rosii. 1 praf scortisoara. turnati 1/2 din Compozitia 1. Pastrati zeama. Praz. zahar pudra. Umplutura: ceapa tocata se caleste cu o parte din prazul tocat impreuna cu morcovul ras. verdeata tocata. 40 min la foc mic. Din ce ramane se fac mititei. Se coace aprox. La urma. cu verdeata si soia (sau carnea tocata). 200 ml bulion sau bors. 1 ceasca orez. 1 praf de copt. sare. 1 cana gris. cine doreste o gramada de urzici. curry. piper. 3. se intorc. restul din Compozitia 1 si deasupra insiropati cu zeama de la mere. Orezul se adauga la urma. boia. sos de usturoi. puneti merele stoarse. 1 ceapa. apoi se omogenizeaza compozitia. Compozitia 2: 1 kg mere rase si stoarse. 1 ardei gras. verdeata (marar. 2.ro) Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: Compozitia 1: 1 cana faina. Se condimenteaza cu sare. salata sau muraturi. chili Mod de preparare: 1. in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi.Doina Varga . concentrat de ciuperci. 100 g margarina Mod de preparare: Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g). patrunjel). Mod de preparare: Se taie prazul. Se serveste cu garnitura de cartofi. Se toaca pulpele (se poate folosi carne tocata de pui din comert). Se pun pe gratar bucatile cu pieptul in jos iar dupa ce se rumenesc putin. __________________________________________________________ Praz umplut Timp de preparare: 85 minute( medie ) Ingrediente: 2 buc. pana la frunze . 1 morcov. 4.

ro) Se umplu tecile de praz. Se toarna peste sarmalute bulionul (borsul). vas Jena sau o tava mai adanca pe un pat de praz tocat. Pofta buna. tinandu-le in picioare.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Se asaza intr-o cratita. Se acopera cu staniol sau cu capac si se da la cuptor 1 ora. ca sa nu se scurga umplutura. la foc foarte mic. pana se rumenesc frumos. vinul (otetul) si apa sa le acopere. Sunt un deliciu. Se descopera (eventual completati zeama) si se lasa la cuptor. iar deasupra se pune restul de praz tocat si felii de rosii. tot la foc mic. __________________________________________________________ Pagina 167 . oala de pamant.

gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.ro/utilizator/qhen/ . poti gasi profilul meu.retetele mele (Gustos.Doina Varga .ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful