DOM I PORODICA

H I Lj A D U S A V E T A
ZA SVAKO DOMAĆINSTVO
Izdavač: DOM I PORODICA, ŽIVKA VIDOJKOVIĆ Stručni saradnici: VLATKOVIĆ MARIJA, GAJIĆ STANA, MIŠIĆ PERSIDA Tehnički urednik: PANIĆ MILIVOJE Korektor: PERIŠIĆ BOGOLjUB Lektor: PAVLOVIĆ SAŠA

PREDGOVOR
U okviru hiljadu i više saveta, u ovoj knjizi, posebna pažnja je posvećena savetima za lečenje priručnim sredstvima i hitnoj pomoći. Da bi ovaj odeljak bio što kvalitetniji ovde je štampan izbor čuvenih Pelagićevih saveta za lečenje pomoću lekovitih biljaka, namirnica i drugih priručnih sredstava. Koliko je tačno da su biljke i namirnice lekovite može se ustanoviti laboratorijskim preispitivanjem njihovog sastava. Na tome je radio i Vasa Pelagić. Njegovi saveti za lečenje priručnim sredstvima kao i drugi saveti iz raznih oblasti života i rada, posebno rada poljoprivrednika, su i više nego prihvaćeni od naroda. Činjenica la i danas posle 70 godina od njegove smrti postoji nesmanjeno interesovanje za njegovo delo, govori o liku toga čoveka koji iako je više od polovine svoga života proveo po zatvorima, bio dosledan u svojim stavovima, sloboda u izražavanju, a zbog svojih naprednih misli bio čak i vizionar današnjeg socijalizma. Njegove reči „Svaka je biljka lekovita, treba samo znati zašto je koja dobra". imaju Svoj smisao, jer se uglavnom zasnivaju na tome da svaka domaćica treba da nauči i da zna bar onoliko koliko je potrebno da u odreñenom momentu upotrebi biljku ili nemirnicu kao lek. Naravno da U njegovom rukopisu ima i nedorečenih stvari uglavnom što nauka u njegovo vreme nije bila na današnjem stepenu razvitka. Promenjeni uslovi doneli su i svoje običaje. Naime danas ljudi imaju veliko poverenje u medicinske stručnjake, što je i dobro i pohvalno. Ostali saveti za intimni život, ureñenje stana, negu cveća i drugo, a naročito kuvarski recepti za jela brze i obične pripreme, zatim opis namirnica dati su u ovoj knjizi prema današnjem nivou nauke. Priložene su tabele sastava namirnica, a prilikom sastavljanja recepata za jelo, uzete su u obzir količine hranljivih materija, zatim se vodilo računa o kaloričnoj i vitaminskoj vrednosti. Praktične pouke mogu biti korisne, jer čitajući ih svaka domaćica može steći korisne veštine za rad u kuhinji i stanu.

Хиљаду савета

Страна 1.

LEKOVITOST BILjAKA I NAMIRNICA
SVAKA TRAVKA JE LEKOVITA LjUDI NEZNAJU NjIHOVU VREDNOST TO JEST ZAŠTO JE KOJA DOBRA. BILjKE SU I HRANA I LEK. UPOZNAJMO IH SVUDA I UVEK - Pelagić TREBA BILjKE ŠTO VIŠE UPOZNATI I PREMA NjIHOVIM VREDNOSTIMA KORISTITI IH U ZDRAVSTVENU ILI PRIVREDNU SVRHU, I SIGURNO ĆEMO OD TOGA IMATI VELIKE KORISTI. RACIONALNA medicinska škola počinje sve više umnožavati znanje i nauku o lekovitoj sili prirode i prirodnih lekova. A takvih lekova možemo imati i uživati u našoj bašti, njivi, šumi, livadi pa i u samoj kući. Ima već na stotine naučnika i praktičnih lekara, koji su ispitali i dokazali, da se može popraviti zdravlje i izlečiti mnoge bolesti sa pravilnim pićem mleka, kiselice, kuvanih šljiva, pečenih jabuka, zatim sa pravilnim udisanjem i izdisanjem čistog i umerenog toplog vazduha, sa gimnastikom u vodi i na suvu, sa upotrebom raznih trava, cvetova i korenja. NARODNI UČITELj PELAGIĆ je preporučio ovakvo korisno jevtino i brzo lečenje priručnim sredstvima kao namirnicama, lekovitim biljkama, travama, korenjem od biljaka i tako dalje. Smatrali smo da ova knjiga treba da ima ove vrlo korisne savete ali sa napomenom: Lečiti se travama, biljkama i namirnicama, u ishrani truditi se da budu što raznovrsnija jela, u običnom životu i radu treba se truditi da čovek ne dobije nazeb, ali ukoliko se desi da se čovek razboli onda treba koristiti ova priručna i jevtina sredstva. Meñutim treba koristiti baš kao priručna i kao brzu hitnu pomoć, a da se ipak o svakoj bolesti što pre konsultuje medicinski stručnjak, odnosno lekar u najbližoj zdravstvenoj ustanovi. Pelagićevo vreme bilo je drugo ne samo u pogledu postojanja porodica u obliku zadruga, koja je u to vreme bila u raspadanju, već naročito u pogledu dostignuća u medicini. Danas je daleko veće poverenje u medicinske stručnjake, a sve ove trave, biljke i namirnice inače se koriste za proizvodnju lekova, naravno fabričkim putem, a to garantuje higijenu i njihov kvalitet. Zato pri pravilnu dijagnozu, koju isključivo lekar može i dati, sigurno će bolest pre biti izlečena. Ali ako se biljke, razne trave namirnice prema uputstvima u ovom narodnom lečenju i koriste, na osnovu izloženog, onda da se od ovih trava prave lekovi, korisno ih je upotrebljavati naročito ako je zdravstvena ustanova daleko a bolesnik se nalazi u teškoj situaciji. Mislimo na obloge, čajeve i druga priručna sredstva.

LEKOVITE BILjKE
KAMILICA
Ova biljka služi kao lek od mnogih bolesti. Kamilica, kamomilja, ili titrica raste i cveta dva puta u toku godine. Sitnija, mirisava kamilica cveta ranije i ona je sitnija i cvetom i listom, kao i stablom od poznije, ne mirisave kamilice. I jedna i druga imaju krunicu cveta žutu a cvetne listiće bele, koji se pružaju oko krunice kao belo tanjirče. Za lek se bere samo vršak te trave Tvrdi se da su obe jednako lekovite. Ali se koristi kao lek obično sitnija, koja ranije stiže i koja je za razliku od one krupnije, mirisava. Ona se bere pri cvetanju, ili u času cvetanja i to za upotrebu brzu ili za docniju upotrebu u toku godine. Sve ovo važi i za kamilicu koja kasnije sazreva. U našim krajevima prva cveta u junu a druga u julu i kasnije. Kamilica je vrlo lekovita protiv mnogih bolesti, a naročito za mnoge dečije i ženske bolesti. Ako odojče ne može da sisa, ili ima tvrdu stolicu treba mu odmah dati kašiku čaja dnevno od kamilice. Ovaj čaj popravlja želudac i utišava bolove. Da bi smo sačuvali decu od kostobolje i drugih bolesti, trebamo im puna dva tri meseca davati pre spavanja po malu šoljicu mlakog čaja od kamilice. On je dobar i protivu dečijeg proliva. Dobar je i za klistiranje. Prilikom bolova ušiju i prigluvosti, treba dva puta dnevno špricati u uši čaja od kamilice. Za jačanje mozga kao i od glavobolje, dobro je istucati cvet i list kamilice i privijati dnevno jedanput na glavu i to duže vremena. U toku zime kamilicu treba pokvasiti vrućom vodom i oblagati na glavu. Najpodesnije da se to čini je pre spavanja. Takvo oblaganje glave kao m piće kamiličinog čaja dobro je i protivu besanice. Ako bolesnik oseća da teško mokri dobro je piti ovaj čaj. Ukoliko ima neko u ustima čiriće, on treba usta ispirati ovim čajem. Protivu kašlja takoñe je dobro piti. Ako je neko kratkovid, takoñe je dobro piti čaj od kamilice. Samo u ovom slučaju čaj mora da bude potpuno bistar. Za bolesti očiju (kratkovidost) bolje leči ako se polije malo preko očiju i malo zadrži. Za ženske bolesti dobro se kupati u
Хиљаду савета Страна 2.

kamiličinom čaju, a osvedočeno je da pomaže. Ako žene imaju poremećaj u menstruacionom ciklusu, trebaju svako veče piti po jednu šolju kamilice. Posle poroñaja takoñe je dobro da žena pije u toku dana po dve šolje ovoga čaja. To ne samo da pomaže njoj već utiče i na oporavljanja materice. Ako se desi da porodilju napadnu posle poroñajni bolovi, ti bolovi će prestati ako se dve kesice napunjene sa cvetom kamilice obare u pivu ili rakiji, pa se onako topli stave jedan na pupak a drugi na krsta. I sama trava kamilice pomaže ako se stavlja kao flaster na rane da se rane brzo zaleče. Napominjemo da se branje kamilice vrši onda kada je rascvetala, u maju i junu, suši se u hladovini, ali obično u prostoriji gde nema vlage. Kada je tako suva od nje se odmah može praviti čaj. A to je dobro protivu trbobolje, tegobe pri mokrenju, neredovnom ženskom pranju, prolivu itd. Ovaj čaj se pravi kao i svaki drugi čaj. Može biti zaslañen prema ukusu.

ŽALFIJA
Ona se još zove KADULjA, KADUNA, KALAVER I ZELENKADA. Obzirom na vrednost ove biljke bilo bi potrebno da je svaka domaćica gaji u svojoj bašti. Inače ona raste po livadama, pašnjacima, a naročito kraj starih zidina. Prema istraživanju i ispitivanju od kojih bolesti žalfija pomaže dosada se ustanovilo da je to dobar lek protivu zaboravnosti, rasejanosti, kašlja, nervoze, drhtanja ruku i tako dalje. Čaj od žalfije je dobro piti, ali je još bolje piti mleko u kome je skuvana presna ili suva žalfija. Ukoliko se pije sa mlekom treba piti svaki dan po tri čaše, a ako je kuvana sa vodom onda se pije manje. Ko ima uslova dobro je i kupati se u vodi u kojoj je kuvana žalfija. Ona se koristi kao lek uopšte kada su u pitanju bolesne desni, može se upotrebljavati i za ispiranje desni a lek za ispiranje desni pravi se ovako: Staviti žalfiju u vino, kuvati i kada se. malo ohladi, da nije previše toplo može se upotrebljavati odmah za ispiranje desni. Napominjemo da je za ispiranje desni umesto vina bolje upotrebljavati vinsko sirće. A postupak za spravljanje je isti. Ukoliko se neko noću znoji ima nervozu, i uopšte oseća se u nekom grozničavom stanju treba da pije čaj od žalfije. Čaj od žalfije pomaže za ženske bolesti, bolesti materice, dojiljama pomaže kada im mleko ide samo od sebe, može se upotrebljavati protivu svrbeža oko polnih organa. Ako se upotrebljava za neuredno žensko pranje pogrebno je pored čaja kuvati žalfiju u vodi sa kojim se treba ispirati polni ud. Ukoliko se upotrebljava za svrabež oko polnih organa onda treba ne samo piti čaj, nego treba toplim čajem (vodom u kojoj je kuvana žalfija). isprati bolesna mesta. Samo ovaj čaj treba da bude jači. od onog koji se pije. Znači žalfija može poslužiti da se preduprede mnoge bolesti. A pored toga i kao lek za bolesti koje su već nastale. Na primer obolele desni vrlo brzo mogu se izlečiti ispiranjem toplim čajem od žalfije. A najjevtiniji prašak za zube se pravi takoñe od žalfije: Utucati deo ugljena brezova i suve žalfije. Kada je gotovo pomešati sa vodom, koja treba da bude mlaka i time prati zube i cesni nedeljno tri do četiri puta.

ARNIKA
Još se zove VEPROVAC. Ova trava kao lek je vrlo korisna, a koristi se za piće i oblaganje. Uglavnom je odlična kad se koristi kao lek od rane svake vrste. Zato bi ovu travu trebale da neguju domaćice pored svoje kuće, a naročito tamo gde nema blizu apoteke. TINKTURA ARNIKE leči bolje i brže od svih drugih lekova sve rane i ranice koje se dobijaju od udara, posekotine, uboda, ujeda od svinje, kučeta, pčele, ose, prištinutosti i svakog otoka. Ova tinktura pravi se na više načina, ali ovo je najlakše: Utucati dosta sirovog, svežeg arnikina korena, iscediti sok koliko je potrebno, naliti ga u staklo i isto toliko dodati vinskog špiritusa. Promućkati, zatvoriti dobro i ostaviti da stoji prema suncu na nekom drvetu 8-14 dana. Tada je to gotovo i treba ga čuvati za upotrebu. Ona ima posebnu vrednost i zbog toga, što tako zatvorena može stajati i tri godine, a da ne gubi svoju vrednost.

SMREKOVINA - VENjA
Šta je i kakav je bor, borić, borovina i smreka? To je vrlo korisna biljka i obzirom da je narodu dosta poznata, ovde ćemo odmah napomenuti da je njena lekovita moć u njoj celoj. Naime počev od njenog roda u kome ima raznih soli, gume, šećera, voska, eterskog ulja podkore i lišća. Zatim pored lekovite moći korisna je i u ekonomskom pogledu. Ona leči grudne bolesti. U tom smislu upućuju se ljudi da neko vreme žive u borovoj šumi.
Хиљаду савета Страна 3.

venerične bolesti. onda je to lek od svrabeža. dok crnog ima skoro svuda. A ona se spravlja ovako: Pripremiti taze lenje kad sazri a to je jesen pa je sasuti u čisto bure. Ovo ulje treba čuvati za slučaj nužne potrebe. bledila. ZA ČIŠĆENjE KRVI UOPŠTE. difteriju. sačekati da se ohladi i tek onda sipati venju. Belog sleza ima vrlo retko mada može svuda rasti. Pri zapaljenju krajnika treba ispirati grlo sa čajem belog sleza i to svakog sata po jednom. Takoñe dobro leči razne bolesti u materici. Za to vreme cvet se pretvori u ulje. Kad se mladi smrekovi listići i pupoljci pre potpunog razvića kuvaju u mleku ili u čistom vinu. otvorene i zatvorene šuljeve. parčića ako ih slučajno ima pa neka odmah nabere i obloži ranu ovom travom. belo pranje kod žena. Tada je to vrlo prijatno piće. Ako se nekome desi da se na bilo koji način obrani. ili u starom pivu pa se pije od toga na dan po četiri do pet čaša. Lekovitost je jednaka bilo kako da se pije venjovača. Meñutim to je stvar svakog pojedinca. Kada se naduju obrazi ili zbog slomljenog zuba. kašalj. glavobolju. Kad se pije duže vremena ona otklanja glavobolju. grčeva. . besanica i drugo. Ostaviti zatvoreno da stoji na suncu desetak dana. za lečenje belog pranja kod žena. i piti od nje tri do četiri čaše svaki dan. Da bi je narod radije spremao i upotrebljavao navešćemo za šta je ona korisna. probode u plećima. Ustvari vodnjikom zovu širu ili vino od lenje. Od korena hajdučke trave može se kuvati čaj a takoñe i od njenog cveta. krajnike. onda se taj lek može preporučiti. bubrežne bolesti od kojih mnogi lečeći se potroše mnogo a ponekad lek imaju kod svoje kuće. Ova lekovita trava može da se pripremi kao lek za zimu. pljuvanja krvavog i drugih plućnih bolesti. Ona leči: Veliki zatvor teško mokrenje. da bi venjovača bill zaista dobra. čak i ludilo otklanja. ali je daleko zdraviji i pored svega toga jevtiniji. A lakoće za ovo isto piće u narodu je poznato ime VENjOVAČA. Bure mora da bude u podrumu ili u nekom drugom mestu koje nije ni hladno ni toplo. Zašto bi u kući imali puno cveća koje ne koristi. tada treba češće Хиљаду савета Страна 4. KUNICA) To je trava poznata svakom čoveku na selu. Možda će ubuduće naučnici da ispitaju moć venjovače. HAJDUČKA TRAVA (AJDUČICA. koje mi zovemo oporišin. jer on ne škodi a može biti samo koristan. histeriju. zaboravnost. Posebno onima koji gaje cveće. skorbut. VODNjIKA (VENjOVAČA) To je odličan lek i prijatno piće. zatvora. Ko nije spremio venju ovako kako smo opisali. A da bi bila još i bolja dobro je sa njom pomešati koji kilogram suvih krušaka. Ovaj čaj je dobar lek protiv šuljeva. kašalj i druge bolesti. Preporučujemo da se beli slez gaji. Ovde ćemo samo napisati u kojoj meri i na koji način je beli slez koristan. krastica svih vrsta. teškog disanja kašlja. podseća na ruski čaj. U tu svrhu treba je osušiti. zatvoriti i ostaviti da stoji dve tri nedelje. kašalj i slične bolesti mogu se lečiti ovom biljkom na taj način što se jede ražani hleb od neprosejana brašna. kao i druge bolesti koje često dolaze zbog veneričnih zaraza i tako dalje. Možda bi bilo dobro da domaćice kuvaju češće ovaj čaj. Po narodnoj i naučnoj medicini ona leči sve nove rane kao i druge bolesti. on može kuvati u vidu čaja. Taj čaj od takvih smrekovih pupoljaka vrlo je prijatan za piće. ničemu a ovako korisnu biljku zanemarujemo. osim estetskog izgleda. BELI SLEZ Kao lek je dobar protivu bolova u prsima promuklosti. Kao lek ona je odlična. reumatizam. sve kožne ospe. za kostobolju. i ako se svaki dan u tome kupa celo telo po 10-25 minuta. neka ranu najpre očisti od prašine. šarlah. zastoja mokraće i mokraćni kamen i druge otoke na telu tre ba skuvati dve šake smrekovine (venje) razgnječene ili utučene u dva litra vode. PAPRAC. zubobolju. nervozu. NA sto litara vode treba usuti 25 litara lenje. leči belo pranje kod žena i venerične bolesti. namazan svaki zalogaj borovom smolom. Ko god ima uslova da spremi ovakvu venjovaču treba je obavezno spremiti i piti je umesto vode. a pored toga i lekovito. Trebamo napomenuti da se za spravljanje obavezno koristi čista i pitka voda. Kada se skuva u vodi više lišća i šišarica od smreke ili bora. o tome se mora voditi računa. Pomešati dve šake cveta i lišća na ulju. Sa njime ranu treba mazati čistom vatom i istom vatom je obaviti. Gde nema dobra voda tamo vodu mora prokuvati. po savetima više stručnjaka lekara. i bolovi napadnu. Leči pomenute bolesti. teško će u prsima i trbuhu. kao i za sve one koji se osećaju nemoćni i slabi.Bolesti prsiju.

da pojača nerve i tako dalje. i sa kojom se ljudi na selu često susreću. To jest cela. Ovo je i zdravo i prijatno. Čaj od zove upotrebljava se sa odličnim uspehom. razna zapaljenja. kad je neophodno da se čovek dobro ugreje. Piće treba produžiti redovno dok bolesti ima. odlično čisti mrlje sa haljina. Za obloge zova se upotrebljava kod mnogih tvrdih otoka. U tom cilju treba iskopati koren čička. Kada se koren utuče sa solju i obloži na ujedeno mesto od besna kučeta. LAPAH) Ova biljka raste svuda kraj puteva i ima najveće lišće meñu travama na našim putevima. Zatim kada se koren divlje pirevine dobro skuva njegov čaj odlično leči šuljeve pa bilo otvoreni ili zatvoreni. I ovde se upotrebljava dok je topao. kao i pomaže rast kose. Čaj od zove je uvek bolje zasladiti medom nego šećerom. a to će sigurno biti. iseći ga na kratke komadiće i nasuti u lonac na četiri do pet litara vode oko tri pregršti korena od pirevine. odlično leči od raznih rana i kad stane mokraća. naročito ona koja dolaze od pomenutih bolesti.. a može biti i ladan. Ove trave ima svuda a kao lek priprema se na sledeći način: Treba iskopati korenje pirevine. Znači čim se nazebe potrebno je piti izvesnu količinu čaja od zone. jer ona predstavlja korov meñu kultivisanim biljkama. Ovo piće izgoni iz tela i živu koja često donosi i razne omanje i teške bolesti. otklanja zarazu i opasnost. Čaj se u ovim prilikama koristi topao (mlak). ako duže vremena peremo glavu svaki dan sa ceñem. Čaj od pirevine leči odlično i slabo mokrenje. I to kao lekovita biljka. od koga treba jesti četiri puta dnevno no 1 malu kašičicu. Ovaj lek pravi se ovako: Koren urezati sitno i pomešati ga sa šećerom. Kao za lek može da koristi protivu crvenog vetra. Kosa će izrasti i pojačati se. a to je voda u kojoj je skuvano dve do tri kašike čičkovog korena. a ona ima to svojstvo. Ovo piće. šećera. Čaj od zove sa medom veoma je koristan onima koji teško dišu. Osušiti ga. DUVAN (KAO LEK) Koliko je štetno i nezdravo pušiti duvan. Koren belog sleza kada se isecka sitno i skuva. REPUŠINA. Ljudi je sa pravom iskopavaju i bacaju. Pirevina se kao lek upotrebljava u obliku lista stabla i korena. Procediti taj čaj i čuvati ga u zatvorenom sudu. začinjen sa nešto meda.ispirati usta i desni sa čajem belog sleza. . Da divlja pirevina ima u sebi materijala za hranu i lek vidi se iz toga što je neki narodi jedu u oskudici druge hrane. Ipak najveći deo lekovitosti nalazi se u korenu pirevine a taj koren je dosta dugačak. ako ga pijemo 6 meseci preporodi pokvarenu krv od otrovnih čestica i veneričnih bolesti. groznice. da je cvet zovin dobar za znojenje. Zova se može upotrebljavati i za jelo i to ovako: Tek rascvetalo cveće zove ubere se i onako ceo kolut umakati u razmućena jaja posuti odozgo i upržiti na masti kao kriške hleba pa jesti kao pitasto jelo. bolove u prsima. Interesantno je napomenuti da je ovde reč o divljoj pirevini koje ima svuda. Na litar vode staviti kašiku iseckana korena i dobro skuvati. Od ovog bolesnik treba da pije tri puta na dan po jednu čašu srednje veličine. a oblaganje obraza se vrši toplim celerom pomešanim sa uljem. a ono zeleno liko. Napitak treba da je mlak. zatim protivu crvenog vetra. To se može postići tako što bi se koristio isključivo kao biljka. Ovo piće mnogima pomaže kod reumatizma ako je on posledica nazeba. Koren čička leči razne zarazne bolesti. Čaj od ovog je prilično prijatan i u njemu nema ničeg otrovnog. ZUBAČA (DIVLjA PIREVINA) U narodnom lekarstvu pirevina može da zameni kao lek beli slez i saparilu. pri tom i ne razmišljajući da i ona može biti lek. Č I Č A K (REPUH. a spravlja se ovako: Namazati med na list duvana i obložiti ga na bolno mesto ako je potrebno treba mazati više listova i menjati ih na svakih 6 sati. i neke osobite materije koja miriše na vanilu. ZOVA Poznato je. toliko je korisno upotrebiti ga kao lek. Po predanju narodne medicine i po ispitivanju mnogih stručnjaka čičak je koristan i uspešno leči više bolesti i čuva od opadanja. koje se nalazi izmeñu stabla i gornje tanke sivkaste kore. Lonac odozgo zalepiti i kuvati na tihoj vatri sve dok ne uvri oko polovine vode. Ovaj čaj treba piti tri puta na dan po jednu čašu sve donde dok se ne ozdravi. skroba. Može se lako ostaviti i za zimu osušena u denjcima. Хиљаду савета Страна 5. a može se i sirov upotrebiti. Trbobolju i mokraćni kamen odlično leči koren od čička. Ispitivanjem je utvrñeno da u njoj ima gume. kada treba da se čovek oznoji kada je neophodno prekratiti kašalj.

TROSKOT KAO LEK Ova biljka raste u izobilju kraj puteva. VINSKOM SIRĆETU leči bolesne desni i učvršćuje zube kada se klate bez ikakvog bola. da one životinjice ne bi dospele do odeće domaće čeljadi. a naročito od zarazih sifilističkph bolesti. gnojnih otoka. VIŠNjEVO LIŠĆE U narodu je poznato da višnjevo lišće može biti dobar lek kod bolesti očiju. pored zidina itd. To pomaže tako što onaj oblog izvuče svu nečistoću iz pokvarenih sokova i rana zarate. Ali retko ko zna da je ona i lekovita. Celu izgorenu smesu staviti na lanenu krpicu i priviti na bolni zub. belog pralja kod žena. i pri polasku u postelju obložiti bolesne oči. to je dobar lek za drhtavicu. Ako se kojim slučajem neko poseče u toku rada i krv počne curiti. Tako treba da stoji dokle god prestane zubobolja. kada se upotrebi po uputstvu. i nemoć mokrenja. Kuvati dotle dok uvri pola vina. . Skuvano lišće saviti kao kolačić.PROTIVU ZUBOBOLjE lek se priprema ovako: Uzeti malo usečena duvana i malu kašičicu baruta Dodati odozgo u tu smesu čašicu najjačeg ruma. dovoljno je nabrati list ove biljke i staviti na ranicu. Pored sifilističkih bolesti koren saparils se može upotrebiti ta lečenje reumatizma. Lek se spravlja ovako: Nabrati lišća od kukute. zapuštenom zemljištu. Ona lakoće odlično leči. Danas pomenute bolesti koje leči saparila. čaja i kafe. još jednom napominjemo svodi se na domaću upotrebu u vidu čaja. pre odlaska u najbližu zdravstvenu ustanovu. ali smo mi osvedočeni da sasvim sigurno leči živu ranu. PROTIVU MOLjACA duvan možemo držati meñu haljinama. Uspeh će biti siguran. Naravno zavisno od bolesti. SAPARILA Saparila je odličan lek protiv mnogih bolesti. Ukoliko neko oseća bolove na očima. Taj napitak je dobar za ženske bolesti u poremećajima menstruacionog ciklusa. KUKUTA Poznato je da kukuta spada u biljke otrovnice. Ovde se opisuje što je u praksi posvedočio. Tako ostaviti do Хиљаду савета Страна 6.. Ako se šaka nakvašenog duvana pripije na mali trbuh može pomoći protivu teškog mokrenja. šuljeva. Vrednost saparile danas kada ima tako savršenih preparata i lekova. ili bez bola ispadaju ZA NEUREDNO ŽENSKO PRANjE dobar je ovaj lek od kupine: Iseckati tri šake korena od kupine. od nervoze i drugih bolesti na bazi pokvarene krvi. Pripremanje onog čaja je sličio kao i pripremanje svakog drugog čaja. pa ga skuvati u čistom sudu. koju naš narod većinom zove živo meso iz koje večito teče gnoj. priviti namazanu stranu na ranu i ostaviti da stoji na njoj 24 sata. za one kojima ruke drhte. zatim ga oprati u čistoj hladnoj vodi. Meñutim ona je ipak vrlo siguran lek od žive rane. A tada treba tražiti i savet od travara. Tako treba činiti 5 do šest dana i bolesnik je spašen bez ikakvih rñavih posledica. Meñutim vrlo je bitno da se prilikom upotrebe saparile treba izbegavati upotreba alkoholnih pića. Odlično leči više bolesti. Koren saparile poznat je kod mnogih naroda još od starine. Taj oblog odmah posle upotrebe treba spaljivati. koji može goreti pa onda zapaliti tu da izgori. Ko pogleda na taj melem kada ga skine sa rane sa uveličavajući staklom videće na hiljade životinjica koje je onaj oblog izvukao iz rane. Skuvati u litar crnog vina. To je zato što on čisti i oporavlja. a to će ubrzo biti. Pije se po tri manje čaše na dan. po prevojima. Namazati ga sa jedne strane čistim medom. i treba se paziti od prehlade. treba da nabere višnjevog lišća. Pre oblaganja zatvoriti kap ke. Krv prestaje a uskoro i rana zarašćuje. oko 100 grama. kao izvesno preventivno sredstvo. Naravno da i koren saparile može naći svoju primenu ali to bi više bila prva pomoć. KOREN KUPINE SKUVAN U. Zreli plod kupine kada se skuva sa malo šećera i ostavi u zatvoreno staklo. leče se na mnogo sigurniji način i savršenijim lekovima. Zatim je dobar ovo lek i za vrućicu i druge slične bolesti. Kupinu je svako video i zna kako izgleda. po njivama koje se ne obrañuju itd. Ocediti i sa tom vodom ispirati ranu dva puta na dan. K U P I N A (OSTRUGA KAO LEK) Kupina raste svuda po meñama. U Nemačkoj se ovaj koren čuva i pije često kao čaj.

zapuštenim mestima itd. glavobolje. Ovde isključivo opisujemo belu zbog njene lekovitosti. Inače se može koristiti i za obloge. razvedrava i otklanja nesvesticu. gušobolju. Mesiti obavezno u hladnoj vodi. a mi ovde ćemo isključivo govoriti na koji način može da koristi u domaćoj primeni. pa se mlakom čorbom od mekinja pere krastava glava. to može izlečiti promuklost. a odmah zatim popije čaša zašećerene ili zamedene tople vode. a od smese staviti u čistu lanenu krpu. Хиљаду савета Страна 7. Tada skinuti oblog u mračnoj prostoriji. Njega preporučuju mnogi stručnjaci za razne preparate. SLAČIČNIK KAO LEK upotrebljava se kad treba krv ublažiti i otkloniti bunilo. Razgranata je sa perastim lišćem i sitnim žutim cvetovima. ali malo ko zna da su mekinje lekoviti. Zavisno od stadijuma bolesti može i duže. Prilikom gutanja obično se stavi nekoliko zrna u usta. Visoka je oko pola metra. belančevine. kašlja i prsobolje. Slačica raste po vrtovima. posebno na selima gde domaćice same mese hleb. Zato navodimo na koji način i kako se mekinje trebaju upotrebljavati da bi se iskoristila njihova lekovitost. Od toga napraviti gušću poparu. i jednu polovinu dela pelena. zbog čega se i gaji. Ako se uveče pije dve do tri čaše srednje veličine ove tople čorbe od trica. Kada neko oseća zujanje u ušima treba da spremi od mekinja ovakav lek= Na tri dela mekinja staviti jedan deo svežih ili suvih ruža. Izmešati ga sa sirćetom da bude tako kao testo. Za lečenje bela slačica se upotrebljava ne samo kao lek za gutanje i za oblaganje. Onda se upotrebljava ovako: Pripremiti potreban deo brašna od semena slačice i zamesiti ga u malo hladne vode. Da se rana ne ucrvlja i da pre zaraste dobro je posipati je sitnim kamforom. KAMFOR Narodna medicina veruje u lekovitu snagu kamfora. sanjivost i slično. U vidu začina se preporučuje osobama koje je obuhvatila neka obamrlost. Dobivenu smesu namazati na tanju krpicu i obložiti tamo gde iziskiva potreba. da to krepi pamćenje. To namazati na lanenu krpu pola prsta debljine. Ako komadić kamfora uvijemo u pamuk i stavimo u uši koje su obolele. mineralnih soli i drugih sastojaka. dobro je dodati komadić kamfora. neurednog mokrenja. Ako se može izdržati duže. Napominjemo da ima crne i bele slačice.ujutru. Samo ukoliko se upotrebljava za prsobolju mora se duže piti. jer od vruće ona gubi svoju lekovitu snagu. Nove rane brzo zarastu ako se ispiraju špiritusom od kamfora. Na kraju kada je skuvano vino ocediti. Do danas je osvedočeno da bela slačica deluje kao dobar lek protivu šuljeva. Kao začin koristi se u vidu sosa. Obložiti na bolesno mesto. SLAČICA Možemo je koristiti kao lek protivu bolesti stomaka. . Kada se mekinje skuvaju. Lekovita vrednost slačice može se videti iz njenih sastojaka. Ove obloge treba ponavljati nekoliko dana. Može se jesti mazanjem na hleb. Kada je potrebno neko trljati rakijom. Ova obloga se obično drži oko pola sata. već može biti začin pri jelu itd. šećera. umiti se čistom svežom vodom i produžiti svoj svako dnevni posao. kao i drugih bolesti koje napadaju organe za varenje. njivama. bolest će proći. Samo kada se duže drži na koži može izazvati mehuriće. To se onda maže uljem i oni zarastu. Kada napadnu nekog iznenadni bolovi u želucu. Vreme nije strogo odreñeno te može i više i manje od toga. Ako se pak ova topla čorba od trica pomeša sa šećerom i izmuti sa dva sveža žumanceta dobro je progivu prehlade. MEKINjE (TRICE) Mekinje od pšeničnog brašna nalaze se skoro u svakoj kući. to jest tamo gde treba. jetre. Naime ona u plodu ima sitne semenke. Takoñe se tvrdi da ukoliko se slačica ujutru koristi na taj način što se progutaju nekoliko njenih zrna. uviti u zamotuljak i privezati dok je još toplo na uho. lenjost. bolesti u kostima i nesvestice. stomaku to se uspešno može izlečiti ako se proguta komadić kamfora veličine pšeničnog zrna. Ovakve osobe trebaju obavezno uzimati slačicu pri jelu i biće preporoñeni. onda se to izleči. Ove obloge držati na koži 5 do 10 minuta. a one se sastoje od 30% masnog ulja. creva. Spravlja se ovako: Istucati na sitno seme od slačice. pa se zatim popije čaša vode. Pomešati i skuvati u malo crnog vina. Za to vreme oči će ozdraviti.

u baštama. Najviše tog soka (mleča) ima u korenu. Ovaj isti oblog može da služi za oblaganje stomaka. Da bi napravili lek za groznicu treba nastrugati u čašicu ruma ili komovice rakije oko 2 grama korena lincure. za razne stomačne bolesti itd. Staviti u njega jednu čašu maslačka (lišća i korena). Prilično je visoka te je izdaleka uočljiva. Za ovakve bolesti upotrebljava se lek od pelina koji se prani ovako: Kada pelin cveta pokidati cveće i metnuti u čisto staklo. Izmešan sa rumom ili komovicom koren od lincure leči groznicu. Ako je groznica jača. Za druge bolesti kao što su bolovi u stomaku. Dobiven sok pomešati sa vodom u kojoj je obareno meso. naročito gde je sunčano i čisto. Zavisno od jačine groznice mogu se popiti jedna ili dve ovakve čašice. za ispiranje polnih organa. Ova biljka ima široku primenu jer se upotrebljava za lečenje organa za varenje. To je uostalom vrlo brzo. MASLAČKOVAC koristi ljudima kao lek a priprema se ovako: Skuvati dobro jedan litar vode u zemljanom sudu. Za lečenje stomaka i uopšte organa za varenje sprema se ovako: Istucati celu travu i koren maslačka. iscediti iz njega sok i taj sok bolesnik treba da pije dnevno dvaput po dve kašike. A te mehuriće mazati toplim zejtinom dok proñu. malaksalost. Ona cveta preko celog leta i vrlo je prijatnog mirisa. Ako napravimo salatu od mladog lišća maslačka ta će salata biti sasvim prijatna za jelo. stabla nema nego samu peteljku. Onda piti po jednu čašicu ujutru i u podne pre jela. gañenje i vatru u stomaku. LINCURA Ove biljke u Jugoslaviji ima dosta. jer u velikoj količini može da izazove nesvesticu. lišće mu je skupljeno i poleglo po zemlji. u slučaju da je čovek od toga bolestan.ovaj lek će izvući mehuriće. Pripremljen na razne načine maslačak leči i ojačava organe za varenje. jer u tome se i sastoji dejstvo. znači treba popiti dve čašice ovog leka. a pored toga ona je i lekovita. Posle procediti i dobiveni sok piti prema potrebi. Ostaviti da stoji tako 1 do 2 sata. Brzo i uspešno se mogu lečiti mnoge bolesti maslačkom. Ovo se još zove i esencija od pelina ili pelinovka. sve što je u vezi sa organima za varenje. za razlaganje mokraćnog kamena. MASLAČAK (MLEČAC. . Za lečenje se uzima dnevno jedanput po 20-30 kapljica. Odozgo naliti dobre prave komovice ili šljivovice i ostaviti 5-6 dana da stoji na suncu dobro zatvoreno i pokriveno tankim platnom. Dobra je da se upotrebi kao lek protiv kašlja (u obliku čaja). Pelin pomaže i prilikom ranjavanja. U takvom slučaju treba brzo natopiti pelin sa vinom. Cvet ima žut. Хиљаду савета Страна 8. Posle 5-6 dana ovaj napitak se može upotrebljavati. za oblaganje kod veneričnih bolesti itd. Na primer u narodu se koristi za stišavanje bolova. Mora da napomenemo da se treba paziti koliko se pije pelin. Ti izdanci se beru. Ali to ne treba nikog sekirati. ŽUČANIK) Maslačka ima svuda u izobilju. Majkina dušica je lekovita u onim svojim zeljastim izdancima u cvetu. suše na promaji i hladovini i zatim se pakuje tako da se očuva miris i boja. suši i čuva do upotrebe. MAJKINA DUŠICA (DIVLjI BOSILjAK) To je u narodu poznata lekovita biljka. U celoj biljci ima mleča. PELIN (PELEN) U lekarstvu se pelin koristi na vrlo razne načine i za razne bolesti. Uglavnom kod lincure je koren lekovit. Kad lišće poraste veće može se od njega praviti i varivo umesto spanaća. otvara apetit itd. Ovo treba piti do ozdravljenja. To treba činiti tri do četiri nedelje i za to vreme bolest će proći. Dobro je da se i rana sa ovim istim lekom preliva i tako će rana biti brže zasečena i nestati zapaljenje. te se zato i zove Mlečac. Ako se desi nesanica za tu bolest pomeša se pelin sa sirćetom ili vinom i testom od hleba pa se privija na čelo. malaksalost ili izgubljeni apetit za jelo lek se pravi ovako: Naseckati koren lincure u komovicu i ostaviti da stoji dobro zatvoreno desetak dana. bolova u stomaku. Neki narodi na zapadu koriste u priličnoj meri maslačak u vidu salate i variva. livadama. nemanja apetita ili skupljanja vetrova. Obično raste kao polegao gust žbunić na suvim obroncima. pašnjacima itd. za ženske bolesti. Raste obično na višim planinama i brdskim mestima. a u obliku jače koncentracije čaja od majkine dušice upotrebljava se za ispiranje usta. te se kao takav neguje.

pomoću vodene pare. kim Kim se koristi u narodnoj medicini za lečenje bolesti u želudcu i uglavnom ima takvo svojstvo da otklanja tegobe lošeg varenja. Držati zatvoreno u flaši i dnevno uzimati po dve kašike. Do danas on se najviše upotrebljava za spremanje lekovitog ulja. zatim protiv šuljeva i tako dalje.U slučaju da neko nema apetit za jelo i uopšte oseća se mrzovoljno onda se od pelina može spremiti ovakav lek: Pomešati jednake količine soka od pelina sa jakim vinom. proliva. To ulje služi za lečenje i brzo zarašćivanje rana i drugih povreda na koži. posekotine. Leči dobro kašalj. Zatim služi za ispiranje usta i grla. gnojne otoke i na druga mesta po potrebi.kantarionov zejtin. za narodnu medicinu upotrebljava se lišće. Хиљаду савета Страна 9. te nije retko čuti da on može da izleči i tako komplikovano oboljenje kao što je čir u stomaku. poznatog pod nazivom . To ulje dobija se iz zdrobljenih plodova kima destilacijom. astmu kao i gornje organe za disanje. List od podbela može da se upotrebi kao obloga pošto se prethodno namaže mašću. PODBEL Od ove trave. . stomaka i drugih bolesti koje se dešavaju na organima za varenje. A takvu oblogu možemo koristiti da stavljamo na uboje. Kantarion prodire sve više u narodnu medicinu. a daje se bolesnicima u vidu čaja. Raste svuda kao korov a najviše na proplancima gde se ne gaje kultivisane biljke. KANTARION (BOGORODIČINA TRAVA) Ova biljka se koristi u obliku čaja koji se pije protivu bolova jetre. Ova biljka se koristi kao začin pri spravljanju raznog peciva kao i za dobijanje etarskog ulja.

limun i drugo. a usku staviti tako da dim udara u usku pakvonsku kašiku. od vrlo hladnog pića. dodati malo šafrana. NAPUŠTANjE ZNAČI UPROPAŠTAVANjE . Kada se sve istopi staviti ovaj rastvor u usta i promućkati naročito pored onog zuba koji boli.DOMAĆI LEKAR BOLjE JE SPREČITI NEGO LEČITI. kiseli krastavci. Odozgo naliti jedan litar najljućeg špirita. BOLESNE DESNI I LjULjANjE ZUBA dobro leči mlaka voda u kojoj se prethodno kuvala hrastova kora. MESO OKO ZUBA ojačava ako se ispira smesom od 25 grama stipse i 80 grama tople mlake vode. Njega ima svuda. Ovu smesu stavljati u usta dok se ne dosadi ili prestane bol. od pretovarenog želudca. ZUBE LEČI I ČUVA od bola i truleža ovaj narodni lek: Staviti u sud jednu kašiku pitome metvice i utučene pečene stipse. Otekli obraz od zubobolje može lečiti i ovako: Zamočiti u toplu vodu šećernu hartiju. da bi se mogao izabrati onaj lek koji je dotičnom licu najdostupniji. nečistoće. Zatim previti na otečenu stranu obraza. Za bolesne desni i ljuljanje zuba dobro je vršiti ispiranje sa sokom od rotkve ili repe. ZUBOBOLjA Obično dolazi od nagle prehlade. žutu. obavezno u zemljanom sudu. zatim je posuti nišadorom i onda njome obložiti obraz. Za ovo vreme zubobolja će prestati. od preteranog umora i td. u čistom vinskom sirćetu. grozničko zapaljenje. Na primer kuvano žito. nervoznu. Ili: Pomešati dosta soli sa sirćetom pa ugrejati. nazeba. Staviti i pričvrstiti ga na obraz. Utucati ga malo. Ovom smesom ispirati usta tri puta na dan. A smesa za ispiranje pravi se od jednakih delova špiritusa i vode. Pomešati i nasuti u čašicu ljute rakije. A dolazi obično od pokvarene krvi hranom ili nečim drugim. Bol će za to vreme prestati. Od tri do četi takva obloga bol će prestati. Oblog ovako treba držati po dva tri sata. ali takva koja ima sastojke slične hranljivim sastojacima mesa. TRULO_MESO OKO ZUBA Uspešno se leči ovako: Kuvati celu glavicu belog luka u manjem sudu. Raseći ga i odrezati jedan režanj veličine većeg prstena. Učiniti ovo dva do tri puta i bolovi će prestati. načiniti od te mase oblog. OTEČEN OBRAZ OD ZUBOBOLjE leči se ovako: Obariti šaku peršuna i obliti uljem. Leči se ispiranjem. Ovim vinskim sirćetom ispirati zube do ozdravljenja. NEUGODAN ZADAH IZ USTA LEČITI čajem od žalfije. Tako ostaviti najviše dva sata. znoj koji se tom prilikom nahvata na kašiku pokupiti čistim pamukom ili gazom i to staviti u šupalj zub da stoji dan i noć (24 sata). posuti je zatim alevom paprikom i odmah je pritisnuti na obraz preko bolnog zuba. Oblog treba držati 5 do 8 sati. a i zub da prestane da boli. to skuvati u slatkom mleku. ALI AKO OSETIŠ DA SI BOLESTAN LEČI SE ODMAH. posuti po njemu so i staviti na bolni zub. i kada je gotovo. Zagrevanje vršiti u istom sudu. Ovde se pored toga preporučuje da se izbegava mesna hrana i to skoro potpuno. vrućeg jela i drugih uzroka. KRV IZ DESNI To obično dolazi od nečistoće usta i nečiste krvi. To treba raditi strpljivo. a lekovi su ovi: Хиљаду савета Страна 10. Zatvoriti i ostaviti da stoji na suncu 8 dana (NEDELjU DANA). Ukoliko je već došlo do zubobolje treba je lečiti ovako: Nakvasiti četvorostruku krpu u ljutoj rakiji. Prilikom upotrebe ovu smesu obavezno promućkati Namirnice koje mogu biti kao glavna predohrana i uticati da zubi budu čvrsti i zdravi su kupus. ZUBOBOLjU MOŽE IZLEČITI I OVAJ NARODNI LEK: Uzeti nešto nišadora i malo kamfora. Imajući u vidu uzročnike ove bolesti groznica se i deli na žučnu. Pokazalo se da je ovakav oblog vrlo efikasan. od malaksalosti. GROZNICA To je bolest koja najviše napada narod. Kada se ohladi ponovo ga zagrejati i staviti. Zubi će se očistiti i ozdraviti. Ovom vodom treba ispirati desni. Takoñe zubobolju može izlečiti i ovaj prosti lek: Iskapati koren antike (burjana). Treći način lečenja za otekao obraz: Utucati koren od koprive jednu punu šaku.Pelagić U ovom odeljku Pelagićevog domaćeg lekara za jednu istu bolest obično je navedeno više lekova. . Zapaliti široku stranu. a da se koristi biljna hrana. To je i razumljivo. Nekoliko takvih obloga pomoći će da oteklina potpuno nestane. od jakog nazeba. Ako je zub šupalj onda će biti dobar ovaj lek: staviti tabak bele čiste hartije u obliku fišeka.

10 grama špirita od kamfora. od pokvarenog želudca. pa popiti kada osetite da će groznica da vas uhvati. kao taj doktorski kinin.Utući ili urezati sitno korena lincure. GROZNICU MOŽEMO LEČITI pomoću belog luka i soli. Ko umereno živi taj retko kad će dobiti glavobolju. Često od nje dolaze bolovi ne samo po čelu već i u obrazima. Zatim kao lek može biti i jedna čaša vruće šljivove rakije začinjene sa medom ili biberom. Koren od lincure je bolji od kinina. i pomešati od tog praška pola kašičice u čaši jake komovice ili ruma. A narodni lekovi. koju u Srbiji zovu mlečac. kada vidimo da će nas sigurno napasti možemo uspešno izlečiti ako: iseckamo papriku mesečarku na sitno pa je stavimo u pola litre starog crnog vina. zajedno sa tropom. Zato u lečenju glavobolje lekari traže najpre uzročnike te bolesti. Za odraslu osobu spravlja se ovaj lek ovako: Uzeti manju glavicu belog luka. I prilikom lečenja glavobolje imamo savet da je bolje paziti da do nje ne doñe. To skuvati i piti tako vruće onda kada vidimo da će nas groznica zahvatiti. od navale krvi u mozak. Kada osetite da će groznica da vas uhvati. IZ KOJE MORA BRZO IZAĆI. GROZNICU. a može i više. Ona može doći kao posledica nazeba ili od udisaja otrovne prašine. lekovi od priručnih sredstava su obično namenjeni za bilo koju glavobolju bez obzira na uzročnike bolesti. od malokrvnosti ili mnogokrvnosti i u opšte glavobolja je česta u ovom i ovakvom svetu. Tu smesu staviti na ruku više dlana na žile ispod pregiba i zavezati dobro da stoji jedno pola sata. A spravlja se ovako: Pripremiti 60 grama špirita od nišadora. Lincure ima svuda po brdima i bakalnicama u Srbiji. Posle toga ustati iz postelje preobući veš i za daljih 24 sata treba stalno biti u toplom prostoru. KIJAVICA Ova bolest može biti mala. Ujutru se već čovek oseća zdrav. 60 grama obične kuhinjske soli i vode (poželjno rečeno) 1 litar. Zatim leći u postelju i dobro se pokriti. te prema tome i odreñuju lek. Ali i ovde bi dobro došla ona poslovica BOLjE SPREČITI NEGO LEČITI. da se može ponoviti sa tim lekom. Ako ne pomogne od prvi put. Držati dok iskoči žuti mehur na koži ispod obloga. kratkotrajna a može biti vrlo teška. . Ovu bolest treba lečiti jer u koliko se napusti može da bude čak opasno i za život. Treba tako vezati da hladan vazduh nikako ne može doći ispod nje do nosa. Po potrebi može se odmah i Хиљаду савета Страна 11. Malo ima slučajeva. Malo kasnije obložiti sa čistim lojem i ostaviti tako dok zaraste. a sutra da se pojavi ponovo. OD GLAVOBOLjE POMAŽE da se pije vruća voda ili lek koji se u narodu zove SEDATIVA. To uraditi dva do tri puta i odmah će se osetiti bolesnik bolje. To je narodni kinin u južnoj Srbiji. KIJAVICU NEĆE DOBITI ONAJ KOJI NAVIKNE DA UJUTRO PERE I TRLjA VRAT I PRSI SA HLADNOM VODOM! I KO PAZI DA SE NE POZNOJI U SOBI. Tada mehur probušiti da izañe ona voda a ranu namazati sa pavlakom. Ubrzati koren od trave maslačka. i lek malo umnožiti. Tada će nastupiti preznojavanje. Za jaku i zdravu osobu može podneti i više praška. koji podvari želudac. istući je na sitno i posoliti. U toku leta upotrebljavati svež koren. A mere predostrožnosti treba uvek primenjivati. iscediti u nju sav sok jednog zdravog limuna i doliti 4 kašike ruma. Udisati na hoc a izdisati na usta. treba ponoviti. Jer lekovi protiv nje su ustvari samo najobičnija zakrpa. On brže leči od kinina i ne ostavlja one tragove. Sve ovo činiti naveče pa na kraju leći i spavati. Zatim narodni lek za kijavicu je i ovo: Saviti jednu čistu krpu četvorostruko ugrejati je dobro kraj vatre i tako vrućom obaviti lice. a u toku zime upotrebljavati suvi koren. Smesu svega ovoga zatvoriti u staklo i promućkati. GLAVOBOLjA Ova bolest obično dolazi od velikog umora naprezanja. Postojeće takve kijavice koje budu propraćene groznicom i opštom malaksalošću tela. sitno ga izrezati u komovu rakiju. zubima. Ukoliko se radi o napadima (teškim napadima glavobolje) od svega ovoga uzeti više. Svu tu smesu treba popiti najedanput. koji se u toku leta ostavlja. Naime kod glavobolje se dešava da ona danas bude izlečena. Tako isto vrlo je pouzdan i ovoj lek: Skuvati 2 kašike čiste prave samlevene kafe kao običnu kafu. desnima i ušima. Ponoviti pri nastupanju groznice. Kad bude gotova. Obično se dobija od jakog nazeba. Na kraju staviti dvostruku toplu krpu na lice. poremeti volju duha i sav organizam čoveka. Kad se krpa ohladi odmah je ponovo ugrejati. KAO LEK OD KIJAVICE može se upotrebiti ren pripremljen za salatu.

upotrebiti. Ovu smesu čuvati zatvoreno u staklo na suvom prohladnom mestu. A pre upotrebe obavezno promućkati. Upotrebljava se ovako: čistu maramu ili krpu presaviti na četvrt i dobro namočiti sedativom, pa njome obložiti čelo, odnosno na mesto gde boli. Da nebi voda nadala na oči treba preko čela vezati podebeo peškir. Će sme se dozvoliti da kapljica ovog leka doñe do oka. Takoñe se mora paziti da staklo u kome se čuva sedativa bude uvek zatvoreno. Lečiti se tako što na svakih lola sata krpu dva puta kvasimo. I to činimo sve dok bolest prestane. Ukoliko je bolesnik od glavobolje pod temperaturom može se i mazati ovom tečnošću, ali nikako trljati. GLAVOBOLjU leči i ovaj narodni lek: Tri do četiri glavice crnog luka utucati i pomešati sa uljem i solju. To lepo staviti u kakvu krpu i priviti na glavu. Za nekih sat-dva bolovi će nestati. Ovaj narodni lek može se upotrebi i kao lek za zapaljenje mozga ako je u začetku. Mnogima pomaže ako nakvašenom krpom od rakije komovice oblože glavu.

VRTOGLAVICA
Ova bolest većinom dolazi od malokrvnosti, otrovnih lekarija, kao što je živa i drugih uzroka. To može biti vrlo kratka bolest i da nestane, ali može trajati i godinama. Onaj teži oblik vrtoglavice propraćen je zujanjem u ušima, posledica je malokrvnost, a može biti i neki drugi uzročnik. Onaj ko boluje od vrtoglavice treba da ima zdravu i jaku hranu i da se što duže zadržava na čistom vazduhu. Kao lek je dobra napred opisana sedativa. Može poslužiti kao lek odvar od jagoda. On se priprema ovako: Staviti 200 grama jagoda u 1 litar vode i skuvati. Onaj odvar piti tri do četiri puta na dan po jednu običnu čašu.

MIGRENA (ČELOBOLjA)
To je čelobolja, koju dobijaju uglavnom oni koji naporno rade umno. Ustvari je nervoza, a bolovi se osećaju u predelu čela. Može i da se prenosi čas na jednu čas na drugu stranu čela. Treba lečiti ovu bolest jer ako se napusti može da pričinjava velike neprilike. Čim se oseti ova bolest odmah je lečiti ovako: Uzeti so otprilike toliko da pokrije bolno mesto staviti u krpu i priviti. ukoliko ne prestane nije loše popiti koju čašu obične slane vode.

ZAPALjENjE MOZGA
Dolazi obično kod ljudi koji se u radu mnogo umno naprežu. Zatim ova opasna bolest dolazi ili uz neku drugu bolest, kao uz vrućicu i tifus ili od jakog udara po glavi. Bolesnik obično opaža veliku glavobolju, malaksalost i utrnuće u celom telu. To je propraćeno nesvesticom i grčevima. Većini se oduzmu noge ili ruke ili celo telo. Kod nekih se pojavi i povraćanje. Slični znaci se pojavljuju i kod onih, koje udari kap. Sedativa je i ovde jedan od dobrih lekova. Njene obloge treba stavljati na glavu i potiljak. Samo ovo je bolest kod koje treba napraviti jaču smešu sedative od one čije smo pravilo opisali u članku bolest glavobolja. Sedativu treba oblagati nekoliko puta i ona bi ovde mogla biti vrlo korisna.

KOSA (OPADANjE KOSE I KAKO SE LEČI)
Kosa opada zbog rñave hrane, telesne slabosti, prekomernog pića, bludnog života ili od zaraze (sifilis) i drugih uzroka. Da se spasi opadanja kose nužno je pre svega ošišati kosu do glave i jesti zdravu m masnu hranu. U to ime dobro je svako jutro jesti parče suve dobre slanine sa narezanim i utrvenim renom i hlebom. Ovo bi trebalo da bude stalna praksa. Da bi se otklonilo započeto opadanje kose potrebno je učiniti sledeće: Oprati svako veče glavu sa mekom, toplijom vodom. Dobro izbrisati kosu da ne ostane vlage pa je namazati svuda gde kosa dopire sa ricinusom, mašću za čišćenje. Odozgo obložiti duplo lišće od oraha. Tako ostaviti da prenoći. Ujutru ponovo namazati kožu na glavi ricinusom, ali u toku dana ne stavljati orahovo lišće. Ko se pridržava ovoga uputstva mesec dana, ali disciplinovano, kosa će mu sigurno narasti. KOSA NEĆE opadati ako mažemo ovim lekom. Mladu konoplju (poželjno samoniklu) stucati sitno zajedno sa njenim korenom. Zatim narezati i istopiti suvu slaninu na masti. Procediti i sipati u konoplju pa mešati tu smesu dok i konoplja ne izda svoju mast. Onda procediti tu mast i pomešati sa
Хиљаду савета Страна 12.

istom količinom ruzmarina. Ovime mazati glavu i kosa ne samo što neće opadati nego će još gušća narasti. KOSA DA IZRASTE NA ĆELAVOJ GLAVI. Treba uzeti travu sa korenom koja se zove Pasji jezik i dobro je istucati. Zatim (kao i kod konoplje) ispržiti suvu slaninu. Iscediti mast od suve slanine i pomešati je sa istucanom travom pasji jezik. Smesa koju smo dobili namazati na krpu kao flaster i obložiti celu glavu /pošto je prvo opereš sa toplom čorbom od mekinja (trica). Ovo treba činiti svaku treću noć i kosa će. posle nekoliko upotreba izrasti.

PERUT
Ima ljudi kojima je puna kosa neke peruti koja se odvaja od kože glave. Ma da ta pojava nije opasna, ipak je vrlo neprijatna. Protivu peruta postoji prost lek. Kvasiti dobro glavu svako veče sa komovicom, ali napominjemo čistom komovicom od grožña. Peruti će nestati za 10 do 15 dana, U koga ima mnogo peruti i guste kose ovo treba ponavljati duže vremena. Naravno ako je rešio da se te napasti reši. A poznato je da čista prava komovica ne može škoditi ni kosi ni zdravlju.

KRASTE NA GLAVI
Ma koje vrste bile kraste na glavi za njih je lek ovaj: Svaki dan oprati glavu vodom u kojoj su se kuvale mekinje (trice). To jest svariti mekinje pšenične, ocediti ovu vodu i s njime prati glavu. Ujedno spremiti bršljanova lista, dobrog starog crnog vina, soli i česte masti. Pošto se kosa ošiša i glava opere treba glavu isprati čistim crnim vinom. Zatim staviti u sud jednu kašiku masti,malo soli, kašiku vina i bršljanovo lišće. Pošto lišće ostane tako namazano u sudu oko četiri sata treba ga naslagati po dva lista na glavu, to jest svako mesto na glavi gde ima kraste. Taj oblog treba dobro obaviti krpom i ostaviti da tako stoji na glavi celu noć i ceo dan (24 sata). Ovo lečenje potrebno je ponavljati dokle god kraste spadnu, a to će biti za nekoliko dana. A glavu treba prati mlakom čorbom od mekinja (mekinje obavezno ocediti). Svaki put pred ponavljanjem obloga, i vinom ispirati. Pored toga onaj ko ima kraste na glavi mora ostaviti sva ljuta jela, i pića. Za njega je najpodesnija čista voda ili boza, zatim mlekom ili surutka.

KRV CURI IZ NOSA
Kako zaustaviti krv iz nosa? Kad krv iz nosa mnogo teče jedan engleski lekar preporučuje da se uzme nešto što bi prouzrokovalo povraćanje. Kada se čovek dobro ispovraća, krv će prestati teći iz nosa. A da bi izazvali povraćanje dovoljno je uzeti odjednom dosta mlake vode. Drugi način da se zaustavi krv iz nosa je da se uzme zamotuljak hartije, ili korica hleba i da se to žvaće u ustima. Lakoće je dobro doći onu ruku uvis sa koje strane teče krv iz nosa, to jest iz koje nosne duplje teče krv, i u taj isti mah i glavu ispraviti u vis i uhvatiti kosu na glavi s rukama. U isto vreme neko treba da zatvori prstima nozdrve. Za nekoliko minuta krv prestane. Za prestanak, odnosno da se zaustavi krv iz nosa dobar je i ovaj lek. Nabrati travu kunicu, koja se još zove ajdučka trava, pa sa prstima dobro utari na dlanu i privezati je na slepe oči. Krv će stati ubrzo. Zatim krvotok iz nosa leči pouzdano žuti pasulj. Ovaj lek se upotrebljava ukoliko se krv iz nosa pojavljuje često. Pržiti žuti pasulj toliko da bude rujav. To jest da dobije braon boju pa ga istucati na sitno kao kafu ili burmut. Bolesnik treba da srče ovaj lek nekoliko puta na dan pa će se ove napasti rešiti. Napominjemo da krvotok iz nosa ne treba zaustavljati bez velike i česte navale krvi Za punokrvne može biti opasno ovo zaustavljanje krvi (po doktoru Lojevskom).

ČIREVI
To je bolest koja može zahvatiti svakog. Čim se opazi čir treba uzeti nešto za povraćanje, pa onda pristupiti lečenju. Kao što smo rekli niko se ne može odbraniti od te napasti. Dovoljno je da čovek radi na prašnjavom prostoru, ili sa prljavim predmetima. Evo nekoliko načina lečenja protivu ove bolesti. IZAZVATI PROVALU ČIRA može se postići na ovaj način. Istucati šaku lanena semena i pomešati sa 2 presna belanceta, dve kašike ulja i pošto se to promeša, staviti u kakvu krpu i obaviti čir. Oblog menjati uveče i ujutru. Ako želimo da što pre rasteramo otok čira i bolove onda . treba uzeti 300 grama suvog krupnog belog grožña, izvaditi iz njega semenke istucati ga na sitno od toga načiniti podebeo melem, koliko je čir i
Хиљаду савета Страна 13.

preko njega ovo obložiti. Držati taj oblog 10-12 sati. Obično se bolest i otok otera od jednog obloga a najviše od tri. Poznato je da se tako leče Grci i Španjolci. ČIR NAGNOJEN ako želimo da se provali za nekoliko sati trebamo se poslužiti ovim lekom. Iseći na sitno pola kilograma svežeg goveñeg mesa i tri glavice crnog luka pomešati i obaviti na bolno mesto. To učiniti uveče. Za jednu noć sva se ta gadost iz čira izvući napolje ali naravno posle priličnog bola Tu bol izaziva istucano meso i luk svojim dejstvom na kožu čira. Posle toga isprati istucani luk i meso, to jest ranu sa jakom komovicom. Zatim nasuti na celu ranu sitnu kafu (podebeo sloj a preko toga privezati čistu krpu namazanu čistim voskom i to stranu koja će biti preko čira. Tako privezati ranu i ostaviti dok zaraste, a to će biti brzo.

ČIRIĆI I GNOJNICE po koži
Ako su čirići mali i od njih se ne oseća nikakav bol, oni će proći pošto se osoba dobro pročisti nekoliko puta iznutra prigodnom hranom. Preporučujemo za ovo kuvano žito sa mlekom i kuvane šljive Ako su čirići veći i propraćeni bolom, onda pomenutu hranu, i drugu sličnu upotrebljavati duže vremena i po mogućnosti se što više zadržavati u čistom prostoru. Te čiriće treba posipati posle svakog pranja sitnim kamforom i šećerom. Ako su ovi čirići veći treba ih oblagati sa karbonskom vatom. Ova vata se može koristiti i samostalno. Ukoliko neko ne može da jede iz bilo kojih razloga pomenutu hranu (kuvano žito sa mlekom), onda treba da kuva čaj od trave pirevine. Ovaj čaj treba da se pije 6 nedelja po tri čaše na dan OTOK KOJI JE VRUĆ leči se ovim narodnim lekom: Uzeti koren od krina i belog sleza i skuvati u slatkom mleku. To treba kuvati sve dok bude gusto kao popara. Dodati kašiku čistog ulja. Zatim odmah dodati i kašiku dobrog kvasca od lebara i malo šafrana. To sve izmešati i dok je još toplo namazati dosta na krpu, a njome obložiti ceo otok. Tako treba da stoji 12 sati. Pošto se ovo čini nekoliko dana bolest će proći.

CRNI PRIŠT
Pored običnih čireva i otoka ima i takvih koji su još opasniji kao na primer crni prišt. Otok buja ispod kože i naduje kožu, ali bez ikakva crvenila niti modrila. A prišt ima i jednu i drugu boju i raste ispupčen na jednom mestu. Znači može postojati i sumnja da li je to prišt crni ili je neki drugi otok. U tom slučaju takav otok lečiti ovako: Skinuti svežu smolu sa drveta i njome namazati kakvu kožu. Namaz mora biti isto toliko veliki koliko je veliko ispupčenje čira. Oblog treba da stoji dok otok splasne. Kada skidamo oblog, ukoliko se teško skida možemo se poslužiti toplom mlakom vodom. Meñutim ako nema sumnje da je pravi crni prišt i to se odmah i konstatuje onda ga treba odmah lečiti ovim lekom: Očistiti zdravu glavicu belog luka pa je utucati. Tome dodati kašičicu baruta i pomešati. Smesu priviti na prišt. Ovako spremljen zavoj treba da stoji na bolnom mestu oko četiri sata pa zatim menjati sa drugim. Tri do četiri ovakva obloga biće dovoljna da se bolesnik otarasi ove opake bolesti.

MALAKSALOST-OSKUDICA U KRVI
Telesna i umna malaksalost dolazi od oskudice v krpi. A to je posledica velikog zamaranja bilo telesnog bilo umnog Oskudica u krvi najlakše se opazi po ovim znacima: Telesna i umna nemoć, teškoća, bledilo u licu, na usnama, desnima i koži, zatim glavobolja, grčevi, zujanja u ušima, nesvestica i slično. Malaksalost naizgled deluje vrlo bezopasno, ali to je baš ono o čemu ljudi treba voditi računa. Naime ne leče se i to može dovesti do težih posledica. Uglavnom malaksalost se leči urednim životom. Šetanja u prirodi, odmor, odbacivanje svih misli koje mogu da sekiraju i muče čoveka, jesti rovita jaja, mleko ,kuvano žito pa i druge namirnice ali da nisu teške za stomak, a osim toga treba izbegavati svaku neprijatnost na poslu i u društvu. Nemarnost može biti vrlo opasna. Naime ako neko boluje od malaksalosti, a ne leči se to može imati dalekosežnih posledica.

PRAVILA PROTIVU MALAKSALOSTI
Jednom rečju uredan život je glavno i jedino pravilo da ne doñe do ove bolesti, ali ako je neko već osetio na sebi malaksalost treba se maksimalno pridržavati sledeće: Kretati se na čistom vazduhu, po mogućnosti u prijatnom društvu, biti što je moguće više u prirodi, gde maksimalno udisati čist vazduh, izbegavati svaku ljutnju, i svako teže umno i telesno naprezanje. Хиљаду савета Страна 14.

koja je obično posledica jakog nazeba ili pokvarenih jela. Хиљаду савета Страна 15. Protiv toga pomažu lekovi koji se prave ovako: Istucati sitno 20 grama koštica od divljih trešanja i dodati u to 80 grama obična špirita. bez bola kao zdrav čovek. OBIČNO POVRAĆANjE Ovu bolest leči piće odvara-pirinač. Treba da budu što više na svežem vazduhu. crnog luka. Od kamena u bešici dobro je jesti gorkog badema po tri zrna. . prilikom mokrenja javljaju im se jaki bolovi a može biti i krvarenje. trešnje.Jesti što lakše. Uzeti jednu kašiku lanenog semena i popariti ga kao čaj u vreloj vodi. MOKRAĆNO CURENjE SAMO OD SEBE Mokrenje može biti dalju a obično se dešava noću. ili suve ugrejane. I to sve po malo. te od baruta i masti napraviti masnu smešu. Ako nema leda ili snega. Uhvatiti 50-60 pčela spustiti ih u sud i posuti sa pola litra vrele vode pa zatvoriti taj sud. Protivu tog povraćanja uspešno pomaže držati u ustima komad leda ili grudvica snega. Čim mokraća stane treba istucati seme od dinja. Povraćanje može da prestane od jakog i čestog polivanja glave ladnom vodom. raditi gimnastiku. a od povrća rotkve. itd. Ostaviti smesu desetak dana da stoji u zatvorenoj flaši. kojima kad se poduže kuvaju. Posle upotrebe tog leka bolesnik će mokriti redovno. Lek: Treba se kupati svako veče i jutro u hladnoj vodi i trljati celo telo hladnom mokrom krpom. Ovu smesu dobro mešati. Trudnice moraju izbegavati zatvorene prostorije. Posle stajanja te smese piti 4 do 8 kapi dnevno. to traje duže ili kraće vreme. Posebno je korisno povraćanje ukoliko je čovek mnogo pio. Što više masti bude obloženo sve je bolje. koji se pravi ovako: Skuvati pirinač u vodi. tu vodu i pirinač piti tri do četiri puta dnevno no 1 čašu. Meñutim ne treba zaboraviti da je povraćanje vrlo često i korisno jer se na taj način čovek oslobaña mnogih vrlo štetnih čestica koje su ušle zajedno sa hranom. koje može biti oko pola litra. Posle pola sata procediti taj lek i dati da bolesnik popije najedanput. i ustajati češće preko noći radi mokrenja i treba izbegavati sva alkoholna pića. Za sledeći dan treba spremiti isti lek na isti način. Treba raditi i hodati na čistom vazduhu. posebno voće. onda držati u ustima ladnu vodu ili jaku crnu kafu. Preko leta je poželjno stanovati na nekom čistom mestu n van gradskih ili seoskih ulica i galame POVRAĆANjE Ako nekog napadne ova bolest. Za ovu bolest preporučujemo ovaj narodni lek: Uzeti 100 grama čiste svinjske masti i 50 grama baruta. ali je dosadno. Te čaurice osušiti istucati sitno i davati bolesniku po jednu kašičicu dnevno. a uz to se može dodati malo meda. Povraćanje nije opasno. kao što je grožñe. Upotrebom toga mokraća će poći svojim redom. ili piti dnevno nekoliko puta soka od rotkve. Taj lek piti svaka dva sata no 1 čašu. jagode. I ovaj lek je dobar od pomenute bolesti a pravi se ovako: Nakupiti puževa kad su zatvoreni. Donji deo tela kupati u vodi skuvane hrastove kore. a hranljivije namirnice. otpadne korica kojom su zatvoreni. MOKRAĆNI KAMEN U BEŠICI I KAD MOKRAĆA STANE Osobe koje imaju kamen u bešici. I kiseo kupus može da spreči povraćanje. treba se lečiti ovim lekom: Piti po jednu osrednju čašu soda vode na svakih četiri sata. Punokrvne osobe da bi sprečile povraćanje na trbuh mogu da stavljaju obloge trica ugrejanih u vodi. Oblog treba obnavljati svakog sata dok otok ne siñe. dok bolest proñe. a sve zajedno uviti mušemom koja ne prima u sebe mast. Čak povraćanje treba i veštački izazvati u pojedinim slučajevima POVRAĆANjE ŽENA TRUDNICA Kod trudnica mora da se pojavi povraćanje. Skuvati pirinač sa vodom treba da je topao. skuvati to i tu tečnost piti. BRUH Čovek dobija bruh usled prevelikog naprezanja. Ovim mazati mošnice.

. Za njih je potrebna dobra. Za REUMATIZAM. Protiv reumatizma dobar je i ovaj lek: Skuvati mekinje pa u toj vodi od kuvanih mekinja. a uglavnom su sami krivi pošto se nisu na vreme lečili od nazeba. preporučuje se piće hladne vode i limunade. upotreba lekova koji nisu namenski dobri ili preko loše ishrane. čak i da je najopasniji dobar je ovaj lek: Pomešati bistri terpentin sa katranom. Zatim posle toga trljanja uzeti stipse jednu šaku i samo njome trljati bolesna mesta i leći u postelju. Uz to. REUMATIZAM I KOSTOBOLjA Ova bolest se javlja u kostima ruku nogu. iseckati ga prstima. Protivu ove bolesti poznato nam je da nekim pomaže često polivanje polnih udova samo hladnom vodom. Za ovu bolest treba uzimati ovaj lek: Staviti tri glavice belog luka i tri decilitra čistog. REUMATIZAM ako je skorašnji može da izleči gimnastika i to naročito sa onim delovima tela u kojima se sevanje oseća. kojim se hleb mesi. koja draže živce. Inače lečenje traje oko desetak dana. noga) treba trljati svaki dan dva puta sa toplom čistom krpom koja je prethodno dobro namazana lojem. ne treba biti lenj. Tome umesto leka treba tišina odmor i zdrava i jaka hrana. To treba činiti više puta. To treba da se malo podgreje. poželjno od lebara koji od samog hleba razvija kvasac. Time trljati bolna mesta a uveče oblagati. može biti prouzrokovano raznim drugim uzročnicima. starog belog vina. To nije zarazna bolest već je zapaljenje mokraćnog kanala. To treba činiti svako veče oko tri nedelje.. Dok uspešnije deluje ovaj lek: Uzeti one otpatke (trošinu) gvožña što kovači bacaju kao otpadak. Napominjemo da bludnici mogu i teže da obole i da mokre samu krv. a kod žena može nastati i od teškog poroñaja. To istucati na sitno. Bolest će nestati za kratko vreme. a pri svršetku mokrenja iziñe nekoliko kapi krvi ili sukrvice. To ponavljati svaku noć dok bolest proñe. Ali takve ne treba lečiti već prezirati. toploj čorbi pariti bolni deo tela svako veče oko četvrt sata. može se piti ma kakva boza ili raso od kupusa ili voda pomešana sa kojom kašičicom sirćeta ili kiselo mleko. Ukoliko se čuva od danas za sutra treba ga držati u zatvorenom staklu.. ali lako svarljiva hrana. pa tim lukom obložiti bolesno mesto. Zatim uzeti crnog luka. Onima koji pate od lupanja srca. Oko pola noći treba ustajati i nalivati malo vode tako da proñe izmeñu tela i luka. Postoje mnogi ljudi koji pate od ove bolesti. Te se dešava ako više puta uzastopce vrše polnu ljubav. Ali postoji reumatizam u težem obliku koji se dobija upotrebom otrovnih lekova i jela. zabranjuju se sva pića. Хиљаду савета Страна 16. MOKRENjE ČESTO I KRVAVO Dogaña se da neko krvavo i vrlo često mokri. Od reumatizma preporučuje se i ovaj lek: Uzeti kvasca. jer može pomoći da nestane ove bolesti. Zatim odozgo posoliti sitno utucane paprike. a preko sve te mase politi čisto maslinovo ulje. pa ga dobro izgnječiti i dobro (deblji sloj) namazati na čistu suknenu krpu. A lečenje treba ponavljati nekoliko dana i bolest će nestati. Ovo treba piti svaki dan po jednu čašu uveče pre spavanja. pa onda paprika biber i drugo. U isto vreme bolesni ud (ruka. Ovaj napitak treba uvek da je mlak kada se pije. Posledica je prehlada. potrebno je da ostavi svako umno i telesno naprezanje i da se što više bavi U slobodnoj prirodi. Bilo kakvi uzroci da su ovde po Pelagiću ima više načina lečenja. u glavi i na drugim delovima tela. Ovo u količini od najviše dva grama uzimati četiri puta na dan uvijeno hlebom. Onaj kojeg je zadesila ova bolest neka bira i lek prema mogućnostima. Ako nema limunade. Ovim trljati bolesna mesta svako veče. a onda obaviti toplom vunenom krpom. KOSTOBOLjU leči i ovaj lek: Uzeti pola litra od maslina i sasuti u njega pola šake utucane stipse. LUPANjE SRCA Kako čovek oseti pojačano kucanje srca. na ime: kava. Ovaj oblog treba da stoji 12 sati. Osvedočeno je da je ovaj prašak i inače dobar za zdravlje. Ali ako je bolest skorašnja onda naravno treba manje vremena. čaj. ZA REUMATIZAM može se koristiti i ovaj lek: Pripremiti zemlju ilovaču pa je umesiti dobro i od nje načiniti kao veliki kolač debljine 3-4 prsta. Tu krpu sa debljim slojem kvasca i posoljen sa utucanom paprikom i uljem obaviti na bolesno mesto. da što dublje udiše čist vazduh. Staviti na vatru da se kuva.ČESTO MOKRENjE Ova bolest dolazi od veneričnih bolesti. Ako treba praviti više puta ovaj odvar. S njome obaviti bolesna mesta i držati preko cele noći. Pri ovakvoj bolesti mokraće izlazi po malo. pri čemu oseća veliki bol u udnom kanalu. vino i druga špirituozna pića.

I gornji lek i ovaj su jevtini te ih treba koristiti a njihovo dejstvo je osvedočeno u Rusiji. bolesnik je spašen. mišića. Na svaki pola sata treba popiti po jednu čašu čaja. U isto vreme piti vruć čaj od bilo koji. Lupanje srca se može izlečiti kod nekih ako drže noge u dosta toploj vodi. i lupanje srca će prestati. ZA OVAKVE BOLOVE U PREDELU SRCA. Razni čajevi lakoće dolaze u obzir. OSEĆAJ BOLA U PREDELU SRCA Od mnogih možemo čuti kako kažu da ih boli srce. Zatim uzeti dva do tri češnja belog luka. Protivu ovoga otoka upotrebljava se sa uspehom ovo: Čim se pojavi treba ga trljati prstima i to od ujutru. ČUPANjE U STOMAKU Za ovu bolest dobro je uzeti komovu rakiju. To piti kada stomak zaboli. amo i koji nije vruć već hladan. A predupredno sredstvo može biti najobičnija topla voda zamućena ili zašećerena. Telo treba da je utopljeno. on bi se i oprostio od života. Ali to je sasvim pogrešno shvatanje. žilčice. To su u stvari bolovi u predelu srca. Ovakav otok se može izlečiti i trljanje uljem terpentina. To uzimati tri puta dnevno po jednu osrednju kašikicu. i ako se to radi na samom početku nazeba. To dobro promućkati i piti svako jutro na šte srce. Jer ako nekog zaboli srce. Pa kada se to prilično prokuva. Ako se takve bolesti ne preduprede mogu biti veoma opasne. a naročito od prehlade. velikog nazeba i drugih sličnih bolesti. stavljanjem hladnih obloga (nakvašene krpe). SPREČITI ZAČETAK BOLESTI Ko ovako postupa ne treba se bojati posledica. od pre umivanja. A ne trebamo govoriti o posledicama koje bi mogle nastupiti ukoliko se nebismo na vreme lečili od iznenadnih bolesti. Naime treba staviti obloge na mestu gde se oseća lupanje. To treba ponavljati nekoliko dana. sipati u čašu u kooj je prethodno sipana voda. ODMAH UVEČE TREBA TRAŽITI SREDSTVA ZA LEČENjE I LEČITI SE. MRTVA KOST Zove se otok ili čvor koji ne boli i može se pokretati tamo. Lupanje srca može se otkloniti i na ovaj način: guščije pero zapaliti i svaki dan nakaditi se tim dimom. odmah je treba svući i drugu suvu obući. Ta pljuvačka ima u sebi dosta otrova koji leči takav otok. To treba činiti nekoliko dana redovno. Ako se tako čini uporno nedelju dana nestaće otok. Dim treba uvlačiti kroz nos i usta. Pravilo kod ovih bolesti treba da bude da se leči dok su još na začetku. Može se piti i nekoliko puta ukoliko bolest ne prestane. Kad se tako bude činilo. zapaljenje pluća i druge nedogledne posledice. otprilike koliko zahvata jedna rakijska čašica. Kao posledica može se javiti i tifus. luk sitno istucati i potopiti u rakiju. slezine ispod prsiju i td. 10 dana.LUPANjE SRCA kod mnogih može da se izleči.:Nabaviti u apoteci cinkove Masti. on treba skuvati šaku žalfije u pola litra čistog belog vina. oko 20 minuta svakog dana. Čim se oznoji košulja bolesnikova. Kuvanu žalfiju privezati uz telo gde boli. ŽIVOTNO PRAVILO JE DA AKO SE DANjU OZEBE. MRTVU KOST leči i ovo. AKO SE ĆE MOŽE izbeći bolest ona se leči ovako: Odmah pripeći tabane uz furunu. Ko oseća bolove oko žilice. ali obavezno prste namazati pljuvačkom onom jutarnjom. Duže vremena upotrebljavati taj lek. dobro je staviti na jednu čašu od 2 deci 10 kašičica šećera. IZNENADNE BOLESTI Ovakve bolesti dolaze najčešće od nagle prehlade. I na ovaj način se dobro leči lupanje srca: Istucati lipov ugljen. . Obloge držati 20 minuta. pa sa njome mazati svako veče i svako jutro bolno mesto. Хиљаду савета Страна 17. To treba činiti stalno 8 do. treba piti umesto vode po jednu čašu svaka tri sata. . sat dva trpeti najveću pripeku. bilo zašećerenog ili zamedenog.

kada vidi šta je sve učinio u pijanom stanju. Tako će se čovek osloboditi veće količine alkohola koji još. Prvoj grupi su davali da pije alkoholna pića koliko god želi. treća grupa je. kroz školu su bili uvek odlični. jer u tom pijanom stanju može da prozebe i da od toga ima trajnih posledica. Takvog mora položiti u postelju i dobro uviti. Tako se može desiti baš obrnuto. ima bar malo samo kontrole i samo kritike. Posmatranje se vršilo 30 godina. odnosno dečaci iz prve grupe su vremenom postali učeni ljudi. Naš organizam je baš u takvom umornom stanju veoma podložan raznim zaraznim klicama i nije otporan na hladnoću. To je slično sa pušenjem. Naravno medicina. pomoći. Ali ako je već čovek bio u takvom društvu. Pored postelje obavezno staviti lavor. koliko god je htela u školi bili vrlo loši učenici. Radi kućnog mira sa pijanim čovekom. Alkoholna pića su veoma štetna za organizam čoveka. najčešće samo zato da ne bi plakalo. Da bi na neki način što bolje dali savet kako se trebaju alkoholna pića izbegavati navešćemo ovde još jedan primer: U Filadelfiji u Americi su naučnici. jer ih poso nije interesovao. a to je da postoji dobra volja da se sa pićem alkoholnih pića prestane. onda preporučujemo najefikasniji lek. Ovakva dva do tri obloga dok se promene i ozdravi se. Ostale grupe. Naravno ima takvih ljudi. ispitivanje. n četvrtoj grupi nisu davali uopšte ni kapljicu alkoholnih pića.PROMUKLOST Ako je promuklost posledica nazeba. Meñutim ako taj isti čovek. da se svede na najmanju moguću meru. Postoji u narodu uobičajena praksa da ako je čovek umoran on popije čašicu rakije i smatra da je to dobro po zdravlje. Treba se kloniti prijatelja koji nagoni čoveka na piće. ALKOHOLIZAM Mnogi ljudi piju toliko da čak mogu da padnu i u nesvest od prevelike doze pića. kao i svaka druga nauka ide stalno napred. mogla sasvim po malo da pije alkoholna pića i to samo uz dobar obrok. ne sme se ni časa čekati nego se odmah lečiti. zašto su imali odobrenje. onda treba piti svaki dan PO jednu čašu lipovog čaja ili tople mlake čorbe od kukuruza a vrat treba obaviti sa krpama umočenom u vruć loj ili ulje. nije dospeo do krvi i nervni sistem. izvršili na četrdeset dečaka. nije preporučljivo svañati se i prebacivati mu. To će ga samo unekoliko povratiti. Ali isto tako može se to desiti svakome. Protivu pijanstva najbolji je lek dobar savet. koji zbog nekih ludih običaja traže da se ispije svaka čaša. a rezultat je bio ovaj: Grupa koja uopšte nije pila alkohol. naime da se tako brzo odmorio i osvežio. Onaj koji želi da se odvikne od alkohola. verujemo da će nastojati da to više ne čini. Ovi i mnogi . kako bi mogao povremeno. Će znamo šta će biti u budućnosti. Ali važno je napomenuti da su dečaci iz grupe koja je mogla da pije. a u posle školskom vremenu su postali propalice. A poznato je da prehlada ukoliko se ne leči može imati teških posledica po zdravlje. uviti i još malo sa tom krpom izmeñu šaka istiskati. već je i uticalo da se čovek prehladi. to može postići isključivo svojom voljom i strpljenjem. apsorbovanjem. U pijanom stanju su ljudi . Piće kao i pušenje je stvar navike. i to vrlo opasne navike. i bolest proñe obično za jednu noć. već treba dobro razmisliti o uzrocima i posledicama. Staviti je u čistu krpu. Ako promuklost nije posledica nazeba već je nastala od sifilisa. Nikakvi lekovi tu ne bi mogli.drugi primeri trebali bi da budu pouka mnogim roditeljima. . dokle može da povraća.mnogo puta učinili takve stvari kojih su se kasnije n sami gnušali. Danas mi tvrdimo ovako. koji da bi zaradili novac preporučuju ovaj ili onaj lek. a to je da se izazove povraćanje. i uopšte postizali su svuda dobre rezultate u radu i životu. ponavljali razrede. da bi dokazali štetnost alkohola ne samo po zdravlje već i na umnu sposobnost čoveka. Oni su podelili dečake na četiri grupe po deset dečaka. To mnogo puta se desi kada se čovek nalazi u društvu prijatelja. druga grupa je mogla da čini u ograničenim merama. Lek protiv ovakve bolesti doktori preporučuju ovakav: Oblagati ceo vrat sa debelim mokrim hladnim čaršavom. Siguran lek ne postoji i ne treba dozvoliti da nam neko prazni džep lekarima. ili. Alkoholno piće rakija ne samo što nije pomoglo. Naročito na selu gde ima vinograda i gde daju detetu da pije vrlo često. a neki čak i u mrtvilo zbog rñavog ili zbog velike količine popivenog alkoholnog pića. Polazeći v postelju uzeti dva žumanceta od kokošijih jaja. U piću se uopšte može učiniti mnogo gluposti. Ukoliko je piće već toliko zahvatilo čoveka da je u nesvesti treba mu pomoći ovako: Istucati glavicu crnog luka bez ikakvog drugih primesa. Ali to je baš ono što je najgore. Onda otvoriti i zajedno sa krpom staviti pijanom upravo ispod nosa. I to utoliko više koliko se više pije. to jest dečaci iz tih grupa su bili promenljive sreće. da se napio. pa ih dobro izlupati u sitnom šećeru i tako pojesti. Što je vrlo interesantno to se obično dešava kod sirotinje. preko koga treba prebaciti mušemu ili voštanicu. Хиљаду савета Страна 18.

žaba i gljiva. sigurno u ovaj lek: Uzeti veliku čašu soda vode. to popiti. U selu Žabarima u Bosni od ove bolesti su 1859 i 1860 godine. odmah treba stavljati i hladne krpe. zatvor. onda se pomenuta bolest razvija postepeno i satire ga.na krpu pola prsta debljine. teret. Хиљаду савета Страна 19. i veoma težak i naporan rad mogu biti uzročnici ove opasne bolesti. Go se može činiti i sa ledom. drugi manje. ZAPALjENjE PLUĆA . isto takav oblog. Jer ono leži kraj žabar bare koja je puna razne nečistoće. Tako treba da stoji jedan sat. ma sa koje strane. ne samo nazeb već i nečista voda. u vodi natopljenom. Zatim obložiti još jedan nov. odnosno tifusa. Ako je bolesnik rumen i punokrvan dobro je da mu se stavi nekoliko pijavica na bolno mesto. Ova bolest se poznaje ako bolesnik oseća jake bolove. VRUĆICU može da izleči. Veoma je važno napomenuti da se bolesnikovi ukućani trebaju starati da njegova soba bude uvek provetrena i da oko njega ne bude mnogo ljudi. Preporučujemo ovaj lek: Utucati sitno slačice. Za one koji imaju jaku vatru i buncaju treba oblagati čelo i glavu sa vrlo hladnom.OGNjUŠTINA) U našem narodu je poznato da se pod imenom vrućica podrazumeva veći obim zapaljenja pluća. najbolji dokaz je baš ovo selo. Kad čovek više puta uzastopce trpi glad. staviti na grudi i ostaviti na bolno mesto. on obično i ne zna od čega je oboleo. pomrli svi odrasli ljudi. kada bolesnik bunca. Znači i rñava hrana. iz njega izbija znoj vrlo neugodnog mirisa. VRUĆICA OD GLADI Pored već navedene bolesti vrućica-zapaljenje pluća koja obično dolazi od nazeba postoji ista bolest. u postelju se dobro uviti i pošto se dobro bolesnih oznoji ima uslova i da bude izlečen. Prvi oblog treba držati nekoliko sati. . Kada čovek oboli od gladi ili od teškog rada. pa jednu čašu pomešati sa sirćetom. Da je posledica ove bolesti. nesvesticu i drugo. ali njen uzročnik je glad.VRUĆICU Leči odlično i ovaj lek: Nakvasiti dvostruku lanenu krpu u najljućoj rakiji (prepečenici) pa posuti odozgo aleve paprike i to dosta. kada oseća jaku žeñ. krpom. a još je bolje staviti sedativ (lek opisan u ovoj knjizi).TIFUS (VRUĆICA . ukoliko ga ima. probode u prsima. Žena nije umrla ni jedna. Taj oblog priviti na bolno mesto. lešina. Bolest će već posle drugog obloga proći. Takoñe za vrućicu dobar je i ovaj lek: Pomešati sirće i pšenične mekinje pa to ugrejati u nekom sudu i time obložiti deblji sloj na grudni koš i pola rebra. Celo selo od 220 kuća ostalo je samo sa decom i ženama. Tako držati 10 sati. Ako se ovakvi znaci pojave kod bolesnika treba spremati lek bez odlaganja. a kroz tri do četiri takva obloga treba bolest prestati. Naš narod od ove bolesti je užasno patio i satirao se. Ako nema leda staviti slačicu na potiljak. Kada se to učini. Namazati . NAJBOLjI LEK protiv tifusa-vrućice koja dolazi od gladi je dobra i zdrava hrana. jer je to bolje da ne bi otišla u glavu. nacediti u nju jedan ceo veći limun.

U isto doba treba da su spremljene četiri podesne daščice da se uveže da ne može klimati. koje bi se inače mogle desiti. Navodimo više načina kako se leče te ljudske nevolje. U isto doba spremiti ovaj melem: Umutiti 5 žumanaca od čistih jaja i dotle ih mutiti dok postanu zgusnuta masa. a ako je ruka takoñe nužna je osobita pažnja. kako će zavoji i melem zaviti svo mesto oko prebijene kosti. Tako ostaviti preko dan pa će bol i otok proći. pa izliti svu tu smesu na nju. Ovaj lek ima takvu snagu. strašno umnožava raznovrsne rane. Ukoliko je učinjena velika povreda. Kasnije može se raditi njime kao i sa ostalim telom. pa debljim slojem obaviti ranu. pomešati i obložiti uboji sa dosta debelim slojem ovog leka. Tada dodati 4 kašike sitno utucane i prosejane ćeramide ili crepa i 160 grama čista zejtina. To menjati uveče i ujutru nekoliko dana dok bolest proñe. i zaliti njome svaki dan po 3 puta odozgo izmeću tela i zavoja. dok postane kao kiselo mleko. UBOJ KOJI ZADAJE STRAŠNE BOLOVE leči odlično ovaj lek: Narendati nekoliko glavica crnog luka. ZAUSTAVLjANjE KRVI IZ RANE može učiniti svako oblivanjem sirćeta u kome je rastopljeno dosta soli. SLUČAJ da se zalomljeni komadić drveta. koji se osećaju od pritešnjenog nokta. PRIŠTINjEN NOKAT. da izañe ona pokvarena krv. Ovaj oblog ubrzo otkloni teške bolove. pa onda zaviti rečenim lekom. pa onda priviti lek preko njih. Kroz nekoliko sati nestaće bolova. naliti u njega kašiku ulja. ali tako da komovica prodre do dna. Kada se skine zavoj od mesa i luka treba namazati i ranu sa komovicom. gvožña ili nečeg drugog ne može izvaditi iz mesa ili kosti onda je lek: Uzeti kvasac. onda u svako vreme treba daščice skinuti i bolje kosti namestiti i zavoj udesiti. treba probosti iglom ili proseći kožu na onom mestu gde je najcrnje. a za to ima znalaca gotovo u svakom mestu. Civilizovano varvarstvo. Ali ako bi nastupio kakav otok zbog neveštog povezivanja. Za tim namestiti kosti na svoje mesto. da će zalomljeno drvo ili gvožñe samo od sebe iz mesa ili kosti ispasti. Kad to bude gotovo. a neće doći ni do teških posledica. pa nastrugati sapuna (rakiji sapun) pa pomešati sa belancima i dobro izmućkati. Oblog treba stavljati sa one strane sa koje se bolesnik ranio. Naravno mora se trpeti jer smesa sirćeta i soli izaziva bol. da se nameštena kost ne kreće sa svog mesta. zajedno sa poklopljenim daščicama. Rana će brzo zarasti. I ovaj lek dobro leči prebijene kosti: Uzeti nekoliko belanaca od jaja.20 minuta u vrućoj vodi. Taj sastav treba dotle lupati (mutiti) dok postane kao jedna smesa. rat i privatnu svojinu. treba odmah obložiti sa iseckanim friškim goveñim mesom i crnim lukom. prsta ili drugog mesa. Uz to treba spremiti slanu komovicu. da se ni o što ne udari. Preko toga staviti tanak sloj žutog voska i ujedno preko oba ta obloga staviti oblog kozjeg loja. Хиљаду савета Страна 20. Zatim nakvasiti kučina u špiritus pa sipati pomenuti lek na njih i razmazati prema veličini rane.PRUŽANjE PRVE POMOĆI RANE I UBOJI Čovečanstvo mnogo pati i dangubi od raznih rana n uboja. UBOJ se takoñe može dobro lečiti ako se oblaže sa krpama prethodno umočenim u vrlo slanu vodu. Samo treba da se posle svakog ispiranja rana dobro stegne i uvije dobrim zavojem. MESO I DRUGO. a time i jaki bol. uzeti dve do tri šake kostreti kozje. PRST. ali tako udesiti. Preporučuje se da se takav nokat ili prst stavi i drži . onda sipati kap po kap špiritusa običnog i dobro mešati. Pre zalivanja treba ulje u čistom sudu sa drvenom kašikom dobro izmućkati Treba znati da taj isti zavoj. da i on do dna prodre izmeñu uda i zavoja. Bolesnik mora mirno ležati ako je noga. koja je prethodno posoljena i poviti je ma kojim melemom. gde su bile. uboje i druge spoljne povrede. I kad se zavoj skine nije zgoreg da se još 10-20 dana obrati pažnja na slomljeni ud. Pre toga treba namestiti. Ako nije tekla krv iz rane. a izleči i ono grozno modrilo kože. Ovo ne samo što zaustavi krv nego i pomogne da svaka manja rana od toga i zaraste. jer to olakšava bolove i umekša žile. . odmah mazati i polagano trljati uljem mesto koje se nalazi u okolini prebijene kosti. PREBIJENA KOST Čim se ta nesreća dogodi. mora ostati nedirnuti na rani do 46 dana. koje odobrava i trpi radno oružje. Za to vreme kost će tako prirali jedna uz drugu kao što je bila prva. Ne treba zaboraviti zalivati i sa uljem svaki peti dan ali tako.

Treba odmah izmešati so i ljuto sirće pa dobro obliti ranu. nego da se trpi dugotrajna bolest. Rana će zarasti kroz nekoliko dana. Čim se ko poseče ili se ma čim ubije tako da krv ide u mlazu iz rane. ili ubod nožem. U trku noći treba namočiti krpu u pomenutu. Ukoliko se tako čini nekoliko puta. POSEKOTINA ukoliko se desi. GVOŽðA. potrebno je odmah posuti ranu sa čistom solju pomešanom sa sirćetom. To je Američki način vañenja metka iz rane. Ovaj isti lek produžiti još nekoliko dana i rana će zarasti pa ma kako bila velika. Ovakav oblog sa sokom od kopriva i utučenim koprivama treba menjati svaki dan jedanput. MANjE RANE. To je baš ono što spasava od teških posledica i leči. ŽIVA RANA leči se na razne načine a ovde se preporučuje mazanje sa čistim orahovim uljem. Tako treba da stoji tri dana. Napominjemo da je vrelu vodu bolje trpeti za jedan časak. Za nekoliko dana metak će izaći i sam. Da bi iz rane izvadili metak. Ako je osečak mesa razdvojen od tela. čim se to opazi odmah treba istucati čist šećer od kocke i njime posuti ranu. Rana se zatim obloži sa kožom ili voskom i lojem. To oblivanje činiti nekoliko minuta u kratkim razmacima. Ukoliko se kome desi ovakav udes to se može izlečiti brzo bez ikakvih posledica. Rana će brzo zarasti. Zarašće kroz nekoliko dana. Do ovog zavoja ne treba voda da doñe. Ako slučajno nema pri ruci sirćeta. Bolovi će odmah proći. FLAŠE. a naročito u stolarskom zanatu kao politura. kako je stajao u času zdravlja. UBOD I POREZANOST Ukoliko se ma čim neko poreže odmah treba iz rane izvući ako šta u njoj ima. Vrela voda isto kao sirće i so utiče da se rana zatvori i prestane krvarenje. a odozgo priviti utučenu smesu od kopriva. Ova smesa je u narodu poznata. Dobro je da se i zavoj sa tom smesom polije. Ako je slučajno rana takva da je koža pokrivala ranu treba kožu podići da bi u ranu što jače doprla mešavina sirćeta i soli. gde je metak ušao. Ukoliko je ta rana na prstu bolje je prst staviti u tu smesu. Trećeg dana skinuti kožu pomoću tople vode i tom istom vodom oprati posekotinu. Posle toga skinuti zavoj a rana u tom vremenu je već zarasla. krpom koja ne prima i ne propušta vodu. čak i onda ukoliko je metak prošao kroz svo telo i na drugu stranu.METAK IZ RANE IZVADITI Uzeti laimpulvera jednu malu kašiku i dva skorašnja belanceta od kokošijeg jajeta. Tada pomešati čist vosak i loj i od toga načiniti melem pa time obložiti posekotinu i obaviti krpom. nego nekoliko puta unaokolo pritiskivati ranu da se smesa bolje u nju upije. . I STAKLA. DOBIVENE OD DRVETA. Sve to odozgo obložiti mušemom. to će biti dosta da rana zaraste. treba ga udesno staviti na svoje mesto onako. Posle jednog minuta trgnuti dlan natrag od rane i tada će metak sam izići iz rane. koji se pokazao kao vrlo praktičan i ne štetan po zdravlje. i da se brzo čovek izleči može pomoći i ovaj lek: nabrati dve do tri pregršti kopriva. POSEKOTINA KOJA JE TEK NAČINjENA može se izložiti brzo ako se pomeša špiritus sa šelakom. Od ovog prostog leka divlje meso iščezne. pa namazati dobro sa smesom sirćeta i soli. odmah neka otvori ranu i naspe pomenuti lek. Ovu smesu dobro izmešati (izlupati) da postane kao jedna smesa. tako da bude deblji sloj. ma kojim oruñem da se čovek rani. smesu i priviti je na ranu. DIVLjE MESO se pri nekim ranama pojavi. pa dobro istucati i list i stablo. Tada zaviti ranu čistom krpom i povezati je tako da zavoj ne može spasti. Može se nekim kolutićem od kože (kajiš) podesiti tako da vrela voda kapne samo na ranu. Tada ne treba dizati dlan od smese. Kada bude gotovo izliti ovu smesu na dlan u šaku i udariti sa njom i sa dlanom prilično jako na ranu. posuti sa samom solju. Naravno od ove smese se oseća jak bol ali treba trpeti. Ako slučajno nemamo pri ruci sirćeta ili soli može se jednostavno skuvati najobičnija voda i onako vrela kanuti na ranu. Iscediti sok i njime posuti ranu. Ovo je lek kojim su se lečili Makedonski i Albanski hajduci. VELIKA RANA OD METKA ILI UBODA NOŽEM Ukoliko se u kakvom nesrećnom slučaju dobije takva rana. odmah treba rastopiti ovčjeg sala i dok je još vruća naliti u ranu i zatvoriti otvor od te rane. To činiti tamo gde se vidi divlje meso. i ne treba ga skidati za tri do četiri dana. Zatim odmah obaviti posekotinu tankom kožom a odozgo obložiti krpicom. poseče. Хиљаду савета Страна 21.

gde može da posluži kao dobro predupredno sredstvo ili kao lek. Ono je naročito korisno ako se pomeša sa malo slatka mleka i surutke. Kao primer šta možemo postići korišćenjem grožña. Tavan treba da bude takav da je što manje pristupačan hladnoći. a naročito onih ravnica u kojima nema peska i kamena Od svih vrsta grožña najbolje je crno . razne soli (fosfor. zatim dosta belančevina i skroba. u najvećoj mogućoj meri kada je njegova sezona. Treba se kloniti od buñavog i kiselog grožña. magnezijum. Pored toga. To ga čuva od hladnoće. navešćemo koje bolesti možemo otkloniti i lečiti: Malokrvnost. ako ga znamo ostaviti. Kupus kao hrana nije težak za želudac. Postoji više načina kako se grožñe ostavlja za zimu. bez primesa koje Хиљаду савета Страна 22. Ovo se obično ostavlja na tavan. srdobolja. a iznad sobe u kojoj se loži. Da bi grožñe bilo korisno.NAMIRNICE KAO HRANA I LEK GROŽðE KAO ODLIČNA HRANA I LEK Postoji uverenje da se mnoge bolesti mogu sprečiti ili izlečiti. a ne bacati. guma biljna belančevina i druge ekstraktivne aromatične materije. a to znači da je sa svih strana dobro zatvoren. razne krastice na koži. crveni vetar. Obzirom da je kiselo mleko proizvod od slatkog. ne treba ni govoriti o tome koliko je i ono korisno. sve jedno da li je sladak ili kiseo. . šuljeve. često i do 14 delova od sto delova grožña. Ono je onda dosta slatko te preporučujemo korišćenje ovakvoga grožña jer je zbog ovakvog načina ostavljanja za zimu sačuvalo svoju vrednost. proliv. odnosno koje sve hranljive sastojke sadrži. pa staviti grožñe tako što se polaže grozd do grozda. Osim toga i kao lek od mnogih bolesti. kašalj. slatko i koje prijanja kao med za prste i usne. Zbog kreča je lekovit jer deluje protivu jektičave rastrojene materije. tanina i raznih kiselina i ulja. neke nervozne bolesti. Ovu tvrdnju možemo potkrepiti kada znamo iz čega se sastoji kupus. Ovde napominjemo samo to da domaće dobro spremljeno kiselo mleko. Za prijatan ukus. Mi tvrdimo da je kupus odlična hrana i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti ukoliko se kuva. To i u ovoj knjizi ima u odeljku zimnice.grožñe. A posle sezone dobro je jesti grožñe koje ostavljamo za zimu. mesom i sličnim dodacima.peskovitih mesta bolje je za zdravlje nego grožñe iz ravnice. Grožñe ne sme da bude natučeno. zatvor. Ovim načinom se grožñe može sačuvati na stotine i hiljade kilograma i da bude skoro sveže sve do proleća. gvožñe. Zatim grožñe sa viših predela i . kada je grožñe zrelo. Najbolje je ono grožñe koje je zrelo. U sezoni. Naravno ono će prilično uvenuti. a naravno i u toku zime. ali još prostraniji način ostavljanja grožña. te zato kožicu od grožña treba sažvakati i jesti. obilatim jedenjem zrelog. Grožñe mora da je suvo. razne ospe na koži i tako dalje. Takoñe u toj istoj kožici ima voska. pored toga što je vrlo hranljivo. lupanje srca i druge slične bolesti. već naprotiv to je vrlo ukusna i korisna namirnica. zatim organske materije. naravno. kuhinjska so. i to u velikoj količini. bolesti očiju i ušiju. to jest da se bere kada je lepo vreme i kada je toplo. Naime kupus je namirnica koja u izobilju sadrži kreča. Da je grožñe tako hranljivo i lekovito može se videti iz njegovih sastojaka. u grožñu ima najviše vode i kiseline. kao i za zdravlje dobro je mleko koje je prvo dobro provrelo i zatim ukiseljeno. Ukoliko se ne loži u sobi iznad koje stoji grožñe onda se mora ispod samog grožña staviti dosta slame ili neke tople ponjave. a to su šećer. Zasebno u kožici zrna grožñanog ima belančevine. Pripremiti mesto (najbolje tavan). Naravno ne treba je pretrpati mastima. kako to tvrde pojedini. kao što su smola. radi ozdravljenja ili dobro predupredno sredstvo ono se treba jesti zrelo i čisto od svake nečistoće. znači oko podne. ali će u njemu ipak ostati dosta soka. je ovaj: Očistiti grozd no grozd od eventualne truleži. KUPUS KISEO I RASO KAO HRANA I LEK Nekuvan kiseo kupus i raso služi kao zdrava hrana i začin uz jelo. čistog i zdravog grožña. KISELO MLEKO KAO HRANA I LEK Poznato je iz čega se sastoji slatko mleko. utoljava bolove prsiju. Kada nastupi mraz pokriti grožñe odozgo ponjavama ili slamom. ono i leči rastrojstvo želudca i creva. jer u njemu ima najviše lekovitih sastojaka. a već smo napomenuli da se treba pažljivo očistiti od svake truleži i životinjica. treba što više jesti grožñe i što češće.

ŠPARGLA. imaju zatvor. tutkal biljni i fosfor U nauci je ispitano da je jabučni šećer i fosfor od velike koristi za zdravlje tela i za buñenje i oživljavanje misaone snage. Ovaj čaj od jagoda koristan je i leči od bolesti stomaka. podagre. Topao kompot od jabuka pravi se ovako: Očistiti dve jabuke. šećer. Jagode se preporučuju kao vrlo dobro sredstvo protiv više unutrašnjih i spoljnih bolesti. Sušiti na čistom. Staviti onda nekoliko listića čaja od jagoda. Ako nekome zaudaraju usta zbog pokvarenih zuba i desni. To pomaže protivu skorbuta.mnogo sadrže masti. posekotine. vrlo je korisno kupus jesti svež ili kiseo. bledilo ili glavobolju JAGODE KAO HRANA I LEK Jagoda ima dve glavne vrste. kao salatu. te ih preporučujemo i kao hranu i kao predupredna sredstva protivu mnogih bolesti. melanholije. pored jedenja i pića jabuka kao čaja. bunila. glavobolje. One pomažu onima koji su zaboravni. Dobar raso bolje čisti creva i stomak od mnogih skupocenih lekova. jabučna kiselina. Posebno se preporučuje jabuka za jelo nervoznim i razdražljivim osobama. pošto su prethodno razgnječene. nek pari sa jagodama zube i desni. reumatizma. gustim mlekom. Kuva se čaj kao i drugi čajevi. Ovo je dobro i za pojačanje srca. vidi se iz njenih sastojaka a to su: skrob. U njemu ima veće količine mlečne kiseline i fosfornog kreča. Ranu treba najpre isprati sa najljućom rakijom (poželjno komovicom). Raso od kupusa je lakoće dobra namirnica i treba je piti. treba skuvati kiselih jabuka sa malo šećera i od toga jesti dva do pri puta na dan po jednu do dve kašike. odmah zatim posuti na ranu deblji sloj šećera. Naravno čaj treba ocediti od lišća kroz neko podesno sredstvo. Poklopiti. znači na proleće. Može i bez meda. naravno ako je zastupljena higijena prilikom ostavljanja kupusa. Poželjno ih je kombinovati sa šećerom. kada se jedu pečene jabuke i kada se trule jabuke privijaju na njih. Naučnici preporučuju zdravu i zrelu jabuku.odvar od lišća jagoda bolji je za zdravlje i od ruskog i od kineskog čaja. Pelagić još tvrdi da ova hrana može da preporodi čoveka. . a kao hranu i lek protivu zatvora. nesvestice. Poklopiti i ostaviti da tako stoji desetinu i više minuta. pa oguliti ljusku i staviti u tri decilitara dobro provrele vode. Krvavi i zatvoreni šuljevi leče se ili delimično ublažavaju bolovi. Odnosno pusti se da voda provri. nesanice i nervoznog stanja. To treba držati cele noći. ŠEĆER KAO LEK I HRANA Za ove rane šećer je odličan lek. ZELjE To su biljke vrlo ugodne za jelo. trnja. Bolest će prestati. Хиљаду савета Страна 23. prohladnom mestu i ostaviti za upotrebu. a garnira se sa sočivom ili pasuljom i začini sa lukom. Čaj . Protivu povraćanja i štucanja treba dobro žvakati kiselih jabuka Protivu kašlja i bolova u prsima. Ovde je reč o crvenim jagodama. JABUKA KAO HRANA I LEK Da je jabuka od velike koristi za zdravlje čoveka. bile one iz bašte ili iz šume. malo ohladiti i piti sa šećerom ili medom.u obliku toplog kompota i slično. Kiseo kupus je odličan ako se u njemu nalije i raso. I to ne samo u presnom svežem stanju već i . desetak i više dana. mileramom a najzdravije su ako se pomešaju sa vinom. Zatim naliti čašu sa malo meda i piti. Zatim. Na ovaj način šećer leči sve nove rane. žuči i mokraćnog kanala. proreze i začkoljice od drveta. SPANAĆ. Kiseo kupus začinjen sa dosta rasola i nešto ulja je vrlo koristan i lekovit protivu zatvora. Druge su grne i zovu se još i krunice. zatvora i drugih unutrašnjih bolesti. igle itd. Protivu srdobolje dobro je kuvati koren od jagoda i onaj odvar piti kao čaj. A ovaj čaj se priprema ovako: brati lišće od jagoda dok je zeleno i mlado. KISELjAK. Preko šećera ranu treba povezati gazom ili čistom krpom. Treba ih jesti u njihovoj sezoni. popravljanja želudca i otklanjanja vratobolje. Obilatim jedenjem jagoda može se izlečiti od kostobolje. Prve su crvene i rastu na malom bilju u baštama ili u šumi.

a mi ćemo spomenuti ovaj. a iz usta odaje prijatan miris. Ovaj prašak otklanja rñav zadah iz usta. Хиљаду савета Страна 24. Ali mi ovde želimo napomenuti da se ona kao lek može koristiti na Drugi način. počeće dim od izgorelog baruta polako da izlazi. VAðENjE ZRNA od puške iz rane može se pomoću koprive tako što se dosta koprive istuca i sok iscedi. veseliji i ugledniji ako im se desetak dana tri do četiri puta daje na dan uz hranu šaka ili dve semena od koprive. bubrega. Pored navedenog ona se koristi i u industriji u razne svrhe. Tada se zapali da plane. Protivu srdobolje piti čaj od suvih kopriva. pa je zatim oceñena. to pomaže od dva to tri takva obloga. Zdravlju ovo neće škoditi a koristi jer žutica skoro od prvog leka nestaje. kao što smo već napomenuli ima svuda. Zrno će samo ispasti. a ne kao piće. Protivu crnog prišta nekoliko zrna baruta se stavi odozgo preko čira. Tako se čovek spasi ove bolesti. koji se sprema kao i drugi čajevi. Kao lek kopriva može uspešno poslužiti u sledećim slučajevima: Pljuvanjs krvi se leči koprivom ovako: Nabrati vrhove koprive pa to istucati i sok iscediti. Kraste i krastice na koži mogu se lečiti koprivom. razbiti dremljivost i slično. Naime ona za prvi sat upravo tako i deluje. a utučenu smesu treba odozgo povrh rane obložiti. Naravno ovo se radi pod uslovom da je pre toga čaura bila potpuno čista. a povrh toga nalazi se u njoj žarač. Zatim je dobro sredstvo protivu žutice. Svrab i šuga se uspešno leči ako se opere vodom u kojoj se dobro skuvao crveni pasulj.BARUT KAO LEK Ovo ubilačko sredstvo. zatim otklanja zamor. To jest ako sitnu kafu posolimo na izgorelo mesto od vode. Zatim može čuvati zube od kvarenja. Koliko je ona korisna osvedočeno je u sledećem: Živina više nosi jaja kad joj se daju kuvane i isitnjene koprive pomešane sa tricama. Naročito ako se pomeša sa malo magnezijuma i utučenog praška od ostrice. Ali je za hranu. Meñutim bitno je pri ovome napomenuti da se ljudi ne zavaravaju da je kafa baš isključivo dobro sredstvo protivu dremljivosti. A kasnije samo jednom na dan po jednu manju čašu. Ta voda biće crna od baruta. te zato spada u red onih biljaka čiju korist ljudi trebaju i dalje preispitivati. Dojilja ukoliko primeti da nema dovoljno mleka treba piti tri puta nedeljno po jednu kašiku semena od koprive. bi trebalo da bude samo kao lek. Kafa povoljno deluje na rad srca. meća itd. Sitna (mlevena) kafa dobar je prašak za zube. Inače ona kod nas raste svuda a naročito pored starih zgrada. Dok još dim izlazi iz čaure nasuti malo vode. Obzirom da čaura ima uzak otvor. To drugim rečima znači da kafa može povećati elan za rad. Za tu potrebu skuvati koprivu. PASULj KAO HRANA I LEK Ova biljka zbog svojih hranljivih sastojaka vrlo je potrebna za ishranu. ali posle toga još više pojačava želju i nagon za snom. Koprive. Meñutim ona ima i lekovitu moć. Tako treba da stoji oko 10 sati. Baš kada je ova bolest u toku ili nešto posle napada treba bolesniku dati veće lonče ovog leka. jer u većim količinama ona je škodljiva. najbolja prolećna mlada kopriva. i time dva put na dan prati bolna mesta. Na razne načine se priprema barut za lek. odnosno u vremenskim razmacima po jednu kašiku. a to nije mala dobit za narod. Konji su jači. Spusti se žarač te se barut upali. ako uopšte treba držati i čuvati to. Od ovog soka piti tri do četiri kašike na dan. Protivu padavice dobro piti čaj od kopriva. ali samo ako se pije razumno. KOPRIVA KAO HRANA I LEK Kopriva može da služi kao ljudska i stočna hrana. Ona ima svojstvo da deluje na centralni nervni sistem. KAFA KAO LEK U kafi ima kofeina. U ovom čaju treba nastrugati sasvim malo slonove kosti. razna jela i salatu. Taj lek se priprema pošto se u nekoj čauri stavi par zrna baruta. tanina i drugih sastojaka. Njeno gajenje ne zahteva nikakve teškoće. Protivu kašlja dobro je svaki dan piti po tri čaše vode v kojoj je kuvan pasulj. Nju treba odjednom popiti. . U nekim zemljama se neguje i koristi za jelo. Pored toga marva i živina više se plodi kada se hrani koprivama. Ovaj sok nasuti na ranu. a četiri ukupno. i raste u toku cele godine.

Za čuvanje ovoga odvara najbolji je sud čisto staklo. Ovaj odvar se spravlja ovako: Iseckati crnog luka na krupno. predohrana je protivu grčeva. Naravno za ovo je bolje vino. To je odlična hraka i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti a naročito protivu proliva. belančevina. Pošto se ova smeša dobro promućka. U crnom luku ima gume. Jednom reči ovako skuvan pasulj deluje oporavljajuće. jer izgoni gliste i kod ljudi i kod dece. tromosti. Sadrži dosta hranljivih materija. Zatim istom krpom obložiti stomak. Ako skuvamo i po jednu glavicu belog i crnog luka pa iscedimo. Koliko su crni i beli luk hranljivi može se videti iz sastava njihovog. Ovaj odvar se pije obično ujutru na šte srca po jedna manja čaša. dobijamo odvar koji je koristan da se pije. SO I SIRĆE KAO LEK Smesa od jednog dela sitne soli i tri četiri dela dobrog ljutog vinskog sirćeta odličan je lek naročito kada se ko poreže nožem ili ubije drvetom. Ukoliko se u toku dana nazebe dobro je uveče da se popije vruća rakija s medom. Iz gornjih navoda vidimo da luk i beli i crni trebamo forsirati u našoj svakodnevnoj ishrani. To je takoñe biljka koja spada u red takvih za koje ne treba mnogo truda oko gajenja. U isti lonac nasuti litar vode. već samo najviše jednu glavicu. nekristalisanog šećera. jer se može ostavljati. Zatim protivu nesvestice i padavice. Ako neko ima bolove u stomaku (iznenadne) treba trljati oblogom od vruće rakije. Ovo sve skuvati polagano tri do četiri sata. raznih soli.Kuvani pasulj sa dosta crnog i belog luka i dobro začinjen uljem dobar je protivu zatvora. fosforne i acetične kiseline. eterskog ljutog ulja. čuva od groznice itd. treba piti svaki dan po jednu čašu bela vina„u kome je skuvano nekoliko češnjaka. Ovo isto piće dobro je i protivu zatvora. RAKIJA KAO LEK Ovde se misli na rakiju šljivovicu ili borovnicu. njegova vrednost je u hranljivom pogledu veoma velika. Naime hemijskim analizama ustanovljeno je da u jednom češnjaku belog luka ima skroba. Ali ako nema vina onda je dobra ovako skuvana rakija. JEDAN ČEŠNjAK belog luka daje još više koristi. Mnogo puta jedući paradajz i ne znamo da smo se spasili neke bolesti. ma u kom se vidu jeo. Po tome on je vrlo koristan za one koji su malokrvni. zatim kroz razne salate ili kao začini i primese uz drugih jela. Pre pića treba ga podgrejati jer bolje dejstvuje kada je vruće. bunila i zaboravnosti. 80 grama meda i 400 grama šećera. Ona je vrlo korisna sveža za jelo. Od toga izmeriti 500 grama i staviti u lonac. belančevine. Protivu kašlja i neuredne stolice dobro ga je utući i jesti sa medom. Nije bitno da li se ove namirnice jedu presne u svežem stanju. Zatim ostaviti da se ohladi pa docnije ocediti odvar. Prilikom skidanja sa vatre dobro ga promešati da ne bi šećer ostao na dnu lonca. goni mokraću. pa ga onako vrelog staviti na bolni zub i malo tako držati. Da bi se iz tela odstranio mokraćni kamen. Naučnim ispitivanjem osvedočeno je da paradajz ima lekovitu snagu. a naročito u vidu sosa. a služi i kao predohrana protivu raznih bolesti. u sosu ili onako presan. Bolesnik neka pije od ovog odvara po jednu manju čašu ujutru. CRNI I BELI LUK KAO HRANA I LEK Mnogi naučnici su do danas preispitivali u kojoj meri je luk hranljiva i lekovita biljka. Luk crni skuvan u vodi zajedno sa šećerom i medom dobro leči kašalj i katar. eterskog ljutog ulja i neke lepljive materije. On jača želudac. Ustanovljeno je da crveni (crni) luk kao i beli luk ne samo da imaju hranljivih materija. Хиљаду савета Страна 25. Trulo meso oko zuba i mala zubobolja leči se kada se ispeče češnjak u vrućem pepelu. . Preporučujemo ipak ovog luka ne treba jesti mnogo. a isto tako ona je korisna za jelo i u toku zime. Često i obilato jedenje luka daje snagu i telu i umu. posebno epidemijske. naklonjeni kašlju ili nekoj drugoj bolesti. već da su i lekovite biljke. I on se može jesti kuvan u jelu. Luk crni je na primer izvanredno sredstvo protivu nesanice. PARADAJZ KAO HRANA I LEK Iako paradajz spada u familiju otrovnih biljaka.

Dva tri obloga učini za jedan dan i brzo će ti rana zarasti. odmah trebaš nasuti na ranu so i aleve paprike i uviti gustom dvostrukom krpom. Хиљаду савета Страна 26. .i sačeka da se rastopi so. Takoñe so pomešan sa alevom paprikom leči sitne rane i uboje. prethodno umočenom u toj smesi. Čim se raniš. Za tri do šest dana rana će zarasti samo od jednog zavoja. opere se rana i obavije se čistom krpom.

Da je to tačno zidimo iz činjenice da se odojče hrani isključivo sa mlekom ili mlečnom kašom. naravno i sveža. Zato se ne preporučuje slabim osobama. Uopšte je umerenost u svakom radu. Mleko je korisno piti. mlekom i slično. Meñutim hleb koji je spremljen na sirotinjski način. tojest ako je za izgradnju upotrebljena zdrava graña. Znači ne moramo se pridržavati neke logike da je neophodno jesti meso. Neprestana promena materije u našem organizmu jedini je uslov i tvorac zdravlja kako telesnog tako i umnog. Najzdravija hrana su mleko i jaja. dok je krompir. Najbolje je pripremiti rovito kuvano jaje. Ukoliko se meso koristi u ishrani mora se dobro prokuvati jer u sirovom mesu može biti raznih gljivica i životinjica od kojih boluju domaće životinje te tako i čovek može da naruši svoje zdravlje. telu i umu. a mogu se piti i onako presna ili poluobarena. kupus. Hrana može biti od prirodnih proizvoda. Znači hrana mora biti zdrava i čista. Ko je prijatelj svoga zdravlja mora svaki zalogaj polagano i dobro sažvakati u ustima. a voda od veoma važnog značaja za ceo život na zemlji. gde sami ljudi kolju. sladak i kiseli. Nije dovoljno da čovek jede samo da bude sit već treba da ima raznovrsnu. jogurt. čist vazduh. treba mu više i bolje hrane. Što čovek više radi i što više troši snage. manje hranljiv i treba ga uvek servirati za jelo zajedno sa nekim drugim povrćem ili sa mesom. što je u narodu navika. Zato podvlačimo da se tako meso mora obavezno pre jela dobro ispeći ili prokuvati. Ovaj primer govori u prilog tome da u hrani trebamo biti umereni. Na drugi način osobe u tako iscrpljenom stanju mogu poboljšati svoje zdravlje ako svako jutro. da dobije materijala za pravilnu promenu i obnavljanje krvi. jajima. pa tek onda progutati. kakva je naša hrana. piće i vazduh. krava. A to je od presudnog značaja. kao i hrana koju ljudi sami pripremaju. Ishrana treba da bude uredna jer zastoja ne sme biti. Poznato je da meso koje se prodaje u mesarama mora imati žig sanitarne službe. pa i u uživanju od velike važnosti Pelagić ovako citira o hrani: „Sve što jedemo i pijemo prelazi u krv. bolest pa i smrt. ili želiš da lonac dugo traje. To je zbog toga da bi nadoknadio potrošenu snagu. krompir. luk i drugo. kao što je pasulj. Pravilno obnavljanje krvi u nama vrši dobra i svarljiva hrana. a posebno je dobro jesti kiselo mleko jer popravlja želudac. ono je uvek hranljivo. Za osobe umno iscrpljene. Ukoliko se ne pazi na ove pojedinosti može doći do neželjenih posledica. Ako se tako ne čini ni najbolja hrana ne postiže svoj cilj. Hleb treba jesti uz svako jelo. jer je tako najzdravije. Bez hrane ne može biti pravilno odnegovanog odnosno oformljenog tela. možemo reći i za hranu da je ustvari graña životu. zaboravne korisno je da po dva sveža žumanceta razmute i pojedu sa supom. kelj. Uglavnom o mesu postoje mnoga oprečna mišljenja i to kod naučnika. nije loše ovde napomenuti da bi takav hleb bio štetan po zdravlje. Naprotiv ukoliko se ne pridržava ovog uputstva čovek na sebe navlači razne bolesti ka želudcu. jer će od navale popucati. U mleku su skoro svi sastojci hranljivi. zdravu i lako svarljivu hranu. zatim pasulj i slično povrće. . jesti udrobljeno sa hlebom. kao i odmor posle rada. inače nastupa malaksalost. Posle svakog obroka korisno je jesti voće i go u svežem stanju. jer pravilno obnavljanje krvi i telesnih sokova daje života telu i duhu. ne smeš ih pretovariti. ako je pšenica mlevena zajedno sa kukoljem. naročito ka da je to meso od svinje. ili jesti kiselo mleko.KAKO SE TREBA HRANITI Kao što je vazduh životodavac. Zdravo mleko može biti samo od zdravih ovaca. Treba ih jesti što češće u obliku raznih jela. Napominjemo da je za zdravlje najbolje jesti variva sa povrćem. Ali meso koje se može naći na selu. Хиљаду савета Страна 27. više dana popiju po tri sasvim rovita tek smlačena jaja. Možemo napraviti ovakvo uporeñenje kada je u pitanju hrana. Samo sit čovek može da misli pravilno i da radi uredno i dovoljno". a kukolj je otrovan. A mleko je takva namirnica koja ima sve sastojke koji su neophodni za održavanje života. može biti i zaraženo. Ako stalno ložiš vatru i želiš da peć dugo služi. Spomenuli smo da su i jaja vrlo zdrava hrana. Zgrada će biti čvrsta i jaka ako je dobro postavljena u temelju. a dobro napreduje. Glavnu vrednost ishrani jajima odreñuje način pripremanja. Namirnice koje treba da forsiramo u ishrani su kupus. U ishrani moramo se truditi da namirnice budu čiste i da odgovaraju po kaloričnoj vrednosti. zatim umereni rad. a naša krv biće takva. U takvom stanju brzo dolazi do krvi. Prepečeno jaje na masti teško se zari. Od dobre hrane zavisi blagostanje i zdravlje. koza i to naročito ako se stoka nalazi na ispašama na zdravim mestima.

Hleb treba jesti samo uz jelo, a nije poželjno jesti samo hleb jer bi se osetile posledice na zdravlje kao i na pamćenje. Ovo je dokazano pošto je laboratorijski ispitano od čega se hleb sastoji

HRANLjIVA VREDNOST KOD NAMIRNICA
Veoma je bitno da svaki čovek zna koliko koja namirnica može imati hranljivu vrednost. To je važno za zdravlje naročito kada su u pitanju fabrički radnici i ljudi u gradu koji su prinuñeni da se hrane po kafanama, gde im spremaju hranu trgovci, a koji ne biraju sredstva samo da bi što bolje unovčili robu koju prodaju. Ovo govorimo zbog toga što je poznato da se u kafanama (možda ne svim) ostavlja jelo od danas za sutra, pa se dodavanjem nove količine namirnica i zaprške dalje prodaje. Onda je sasvim razumljivo da takva hrana odnosno jela nemaju hranljivu vrednost u onoj količini u kojoj se to može postići kod kuće, naravno od iste količine namirnica. Naučnim metodama, hemijskim eksperimentima, naučnici su pronašli da se u svakoj namirnici nalazi odreñena količina belančevina, masti, vode, mineralnih sastojaka, šećera i drugih sastojaka što predstavlja grañu same namirnice. Na primer mleko, jaja, meso i drugo. Da bi ovo sve bilo jasnije ovde donosimo tabelu sastava namirnica, za koju smatramo da je potpunija od sličnih u drugim knjigama, te zbog toga da u većoj meri ima, zbog preglednosti i svoju poučnu vrednost.

OVA TABELA IZGLEDA OVAKO
MLEKO KRAVLjE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 5 - 7% mlečnog šećera 15 - 5% masla 3 - 5% voda 80.4 - 88.5% i po neki deo ekstraktivnih materija m mineralnih sastojaka. U ovčjem i kozjem mleku ima više masti. Mleko od steonih krava ima više vrednosti i bolje je za ishranu. Prema tome odavde se vidi da je dobro mleko prava krv, ali naravno krv ima svoje sastojke kao što su krvna zrnca, biljna vlakna i drugo. JAJE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 13.5% vode 75.4% masti 10.5% mineralnih sastojaka 1-5% U belancetu ima više vode nego u žumancetu, ali u žumancetu ima više belančevine i masti. Pored navedenog u jajetu ima još i nekih drugih mineralnih sastojaka. Na primer gvožña, fosfora kisele soli, šećera, kreča, ali naravno u vrlo maloj količini. Meñutim kada vidimo sastav ove namirnice tek se može onda sagledati koliko je korisno upotrebljavati je u svakodnevnoj ishrani. Naravno uslov je da su jaja sveža i da se pripremaju i serviraju bez puno masti, ili polukuvana. Golubija i ostala ptičja jaja nipočemu ne zaostaju za jajima od kokoške. PUNOMASNI SIR (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 45% masti 8-10% vode 40% Iz navedenih sastojaka viti se la je sir vrlo jaka i zdrava hrana za telesne radnike. Važno je da je sir napravljen od čistog punomasnog kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mleka, i treba ga forsirati što više u ishrani. Poželjno je da se kombinuje sa crnim lukom ili kojim drugim biljnim začinom, ili pak da se prži na masti. Možemo napomenuti i to da je sir teška hrana samo za one koji provode svoj život u sedenju. Treba paziti prilikom ishrane da sir ne bude buñav ili da nema neke pegice koje se pojavljuju u vidu zelene ili plave boje. Ovakav sir je otrovan. MASLO (SASTAV. I HRANLjIVA VREDNOST) masti 74-94% vode 5.3-21%
Хиљаду савета Страна 28.

šećera, soli i drugih sastojaka ima manje. PUTER prema sastavu je isti kao i maslo ali samo pojedinih sastojaka ima više, a pojedinih manje. Ipak puter je lakša hrana od masla i vrlo je korisno upotrebljavati ga u ishrani jer pomaže na poboljšanje pamćenja, posebno kad se jede sa hlebom ili sa rotkvicama. MESO (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 16-20% lepka 44% masti 4- 5% Masti ima više u mesu koje j£ od dobro utovljene svinje, dok meso od mršave svinje ima manje masti. Napominjemo da se ovde ne računa salo (slanina) kod debele svinje, već samo ona mast koja se nalazi u samom mesu i predstavlja njegov sastavni deo. Osim toga u mesu ima i mineralnih sastojaka. Na primer kalijuma, fosforne kiseline, ekstraktivnih gradiva, u kome ima organskih kiselina. Ovde želimo da napomenemo da meso ima navedenu hranljivu vrednost ukoliko se brzo kuva, prži sa raznim drugim biljnim začinima uglavnom priprema za ishranu na sličan način. Ako se to isto meso priprema na roštilju, a posebno ako se pravi pečenje ono gubi od hranljive vrednosti jer mnogo odlazi na paru, a mnogo se pretvara u saft i odlazi na dno suda u kome se peče. Zato je preporučljivo koristiti u ishrani i saft, odnosno tražiti da se servira zajedno sa pečenjem. Pečenje mogu jesti i ljudi koji drže dijetu za mršavljenje. A to je zbog navedenih razloga jer mu se smanjila i kalorična vrednost. Možemo čak reći da je spala na nulu. RIBA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Šaran riba može se uzeti kao primer za riblje meso tim pre što se u narodu najviše i koristi u ishrani a sastav šarana je: belančevine 19% masti 1-09.4% vode 77% Meso od ostalih vrsta riba je sličnog sastava, kao što smo već napomenuli. Recimo Štuka ima isti sastav ali manje, Jegulja ima belančevine 12 delova od sto, masti 23 delova od sto i vode 62-77 delova od sto, Bakalar ima belančevine 32 dela od sto. Masti 0.30 dela od sto i vode 47 dela od sto. PTIČJE MESO (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 31 deo od hiljade proteinskih materija 172 dela od hiljade ekstraktivnih materija 19 dela od hiljade vode 740 dela od hiljade PUŽ (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Ovde spominjemo ovo meso jer spada u red namirnica koje su najbolje za ishranu. Potrebno je samo znati kako se od ovog mesa priprema jelo. U pužu ima sastojaka koji pomažu pamćenje i leče razne bolesti. Kada se vidi vrednost mesa od puža sasvim je normalno da se nameće potreba da se puževi veštačkim načinom plode po baštama i šumama. A to nije ni teško ni skupo. SLANINA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Belančevine 2% masti 74% vode 24% Obzirom da se slanina proizvodi i prodaje zajedno sa kožom napominjemo da u koži postoje lakoće hranljivi sastojci sasvim dobri za hranu. Zato je treba iskoristiti u jelu sa kupusom ili sličnim. VARIVO - PASULj (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine delova 20-30% ugljeni hidrati 44-60% masti 1.5-5% vode 3-30%
Хиљаду савета Страна 29.

Iste ili slične sastojke imaju SOČIVO, GRAŠAK i druge bobaste biljke. Naročito se sa ovim količinama hranljivih sastojaka slaže grašak. Čuveni naučnik Molešot kaže da SOČIVO, GRAŠAK pa i beli i šareni PASULj više vrede u pogledu hranljivih sastojaka - belančevina od svinjskog i goveñeg mesa. U sočivu ima 14 delova od sto gvožña a poznato je da je gvožñe neophodno za krv. Prema tome, ta su variva daleko bolja za hranu od najboljeg hleba, zato što je u njima više belančevine. Pored gvožña u ovim namirnicama ima dosta fosfora i štirka što je neophodno za kosti i nerve. Interesantno je napomenuti da u proizvodnji i prodaji ovih namirnica, u odnosu na meso postoji kontradiktornost. Naime kilogram mesa je mnogo skuplji od kilograma pasulja, graška ili sočiva. Iako nam je poznato, pored svega pomenutog, da je mesom, ukoliko se ne pazi, moguće i zaraziti se od raznih zaraznih bolesti od kojih obično boluje stoka. Ove namirnice grašak, pasulj i sočivo su u svako doba dobre za ishranu i ne trebamo se bojati od nikakve zaraze. Jedino treba voditi računa da se pametno spremi i čuva od kvareža i gagrica. KROMPIR (HRANLjIVA VREDNOST I SASTAV) vode 60-81% belančevine 1-2% skroba 13-24% Masti, šećera, pepela, ekstraktivnih materija i drugih sastojaka ima sasvim malo. Iz navedenog možemo videti da krompir, ako bi se koristio, kao jedina namirnica je vrlo nedovoljan za ishranu jer prema sastojacima ni u kom slučaju ne može da zadovolji potrebe organizma. Zato ovu namirnicu treba uvek koristiti u ishrani garnirano sa drugim povrćem. Lakoće iz navedenog vidimo da je mnogo bolje jesti grah, mleko, jaja, kupus i drugo povrće, nego krompir koji u sebi nema dovoljno hranljivih materija.

ZELEN (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST)
U raznoj zeleni nema mnogo hranljivih sastojaka ali je ipak potrebno upotrebljavati kao začine ili kao salatu zbog toga što u sebi sadrže mineralne sastojke, kao što su: kalijum, fosfor, etersko ulje - zejtin, ekstraktivnih gradiva i organske kiseline, kao jabučna, limunska i psktinska kiselina. Tako je na primer kupus ne samo odlična namirnica za spremanje jela već i odlična salata i mnogo puta služi i kao lek protiv raznih bolesti. Jedući kupus mnogo puta smo sprečili neku bolest za koju i nismo znali da nas je napala.

SPANAĆ
Ova namirnica ima dovoljnu količinu gvožña. I korisna je za ishranu zbog svojih, pored gvožña, i ostalih sastojaka, ali se u narodu ova namirnica, verovatno zbog svoje zelene boje, dosta retko upotrebljava.

KOPRIVA
Slična je mnogo spanaću i poznato nam je da je vrlo korisna za ishranu i da se u nekim drugim zemljama uveliko koristi. Kod nas se ovom biljkom hrani i živina i po primeru da dobro napreduje možemo zaključiti koliko je kopriva korisna za ishranu.

ROTKVA
Pored rokve kao slične namirnice po sastojacima i hranljivom vrednošću možemo uzeti ren, beli i crni luk, crveni i plavi patlidžan. Sve ove namirnice su vrlo bogate sa lekovitim sastojacima. Naročito sa sumpurom, koji je potreban svakom čoveku, a naročito onima koji su naklonjeni susici, kašlju i sličnim bolestima. Zato ove plodove treba gajiti svaka porodica i da ih ima u kući u svakodnevnoj ishrani. Nije teško gajiti ove biljke i zato preporučujemo svakoj porodici da iskoriste i najmanji pedalj svoje bašte da bi što više uzgajili i imali na svom stolu, u vidu jela, začine ili u presnom stanju ove namirnice. Ovo zbog toga što ove namirnice pored toga što su dobra hrana predstavljaju i dobar prirodni lek za dobro zdravlje.

GLjIVA - PEČURKA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST)
belančevine 5% vode 70-84%

Хиљаду савета

Страна 30.

687 „ Iz ove tabele može se videti da je grožñe po sastavu veoma korisna namirnica i da prosto može da preporodi čoveka. Maslinu treba koristiti u ishrani jer blagotvorno deluje na pamćenje. Zavisno od količine pića znači zavisi i štetnost po zdravlje. te je trebaju koristiti . Meñutim. magnezijuma ima i sledeće sastojke: belančevine 1 gram i 275 santigr. Zbog toga je ona vrlo korisna a naročito onima koji se bave umnim radom. Naravno korisno je i za potpuno zdrave ljude i decu. pa onda jabuka i kruška i tako dalje. Tabela hranljivih materija kod pića: Хиљаду савета Страна 31. nego i svaki delić čovekovog tela. preko krvi. Naime može da otvara apetit. SASTAV I HRANLjIVE MATERIJE KOD PIĆA Da bi ljudi znali koliko je piće štetno ili korisno trebaju znati od kojih sastojaka se ono formira. što je slučaj kod ostalih vrsta voća. Poželjno je jesti grožñe cele sezone odnosno od početka njegovog pa do kraja sezone. voća za zimu i slično. Ako je to moguće svakodnevno. SMOKVA SVEŽA belančevine 2-6% ugljenih hidrata 26% vode 66% MASLINA masti 96% Obzirom da ima veliku količinu masti ona je više hrana nego začin. zatim grožñe i maslina. kalijuma. kuvanog voća. da utiče na dobro probavu. Ukoliko se ovako koristi organizam upije u sebe. .jesti ljudi koji se bave umnim radom. a dosta malo ostalih drugih sastojaka. organskih kiselina i eteričnoga ulja. I to ga treba jesti svakodnevno posle svakog jela a najmanje tri puta na dan. SMOKVA SUVA belančevine 60% ugljeni hidrati 53% vode 25°/. % šećera 15 „ 310 „ razne kiseline 1 „ 300 „ pepela 0 „ 43 „ Bode 34 . i na taj način grožñe postaje čoveku mnogostruki lek. jer ima i otrovnih. iako ima dosta masti. Ustvari štetno je u tolikoj meri koliko se pije. To je vrlo dobra hrana i treba je koristiti kad god se to može. nego je i lekovito. preko krvi. GROŽðE Pored raznih soli i malo gvožña. ekstraktivna gradiva. Ovo voće ne samo da je neophodan začin posle jela. Može se jesti u svežem stanju ili sa drugim primjesama u obliku pita. Svaka vrsta voća je korisna u ishrani. sve ono što je korisno. oni sigurno ne bi toliko mogli koristiti piće. ona se lako pari u želudcu. VOĆE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Zrelo voće treba koristiti što više u ishrani. Meñutim prilikom odabiranja pečuraka za jelo treba paziti. A kada bi ljudi znali koliko piće može da razara ne samo organe za varenje.Ostali sastojci su mineralne soli. U voću nema posebno mnogo hranljivih materija.. i koji su stariji po godinama. Opšte je poznato da je piće veoma štetno za ljudski organizam. kao i na čišćenje celog organizma. A ipak možemo reći da je najbolja šljiva. JABUKA U sebi sadrži veću količinu fosfora kao i sve ostale sastojke koje karakterišu voće. ali zato ima veću količinu šećera. biljnih vlakana.

ŠAMPANjAC Pod uslovom da je to pravi šampanjac. u kome se biljke opisuju kao lekovi. eteričnog ulja 0. Obzirom da smo mi kao potrošači izloženi raznim trgovačkim špekulacijama. vode 80-90%. RAKIJA Alkohola 40-75% ako se rakija uzima bez obzira od kog je voća napravljena. koji po svojoj vrednosti i lekovitim svojstvima mogu da budu čak i bolji od pića čokolade. trebamo pribegavati jevtinim čajevima.1%. nego u vinu. pivo U pivu ima manje alkohola. biljna vlakna 17 . ČOKOLADA To je piće koje daje dosta hranljivih materija. TOPLA BEZALKOHOLNA PIĆA (sastav i hranljiva vrednost) ČAJ U listu pravog ruskog čaja ima teina 0. Ako se čaj pije dugo i mnogo može kao posledice doneti besanicu ili nervnu razdražljivost.4 . Pored ovog ruskog čaja postoje i niz drugih o kojima će posebno u ovoj knjizi biti reči. Хиљаду савета Страна 32. odnosno da nema istine u tome da je pivo jako hranljivo i da ga treba stalno piti. U crnom vinu ima neki deo tanina i boje. Ali to ne znači da je pivo korisno piti.18%. Iz navedenih sastojaka piva vidimo da u pivu ima manje alkohola. ekstraktivnih materija 20 .6%. Može se upotrebiti čak sa najboljim mlekom.8%. Takoñe možemo da vidimo iz ove tabele sastojaka piva da hranljive vrednosti ima više u jednom litru mleka no u 16 litara piva. u drugom odeljku. Iz ovog primera mislimo da se jasno vidi koliko je pivo stvarno korisno. Poznato je da čokolada. Zato preporučujemo da se kafe i čajevi piju prema preporukama onda kada čaj može poslužiti za smanjenje temperature ili kao neki drugi lek. Inače prema vrsti voća ima razlike u količini alkohola u rakiji na primer rakija od smrekovine ima 50-60% alkohola.28% i nešto malo soli.vino U ovom piću ima najmanje 6 a penje se i do 14 od sto alkohola. Meñutim ovde bi napomenuli da je tein u čaju.4-0. Ali to je samo ako je ovo piće od čistog zrna koje se zove kakao. belančevine ima sasvim malo.3% dekstrina 7 . Uglavnom količina alkohola u pivu kreće se od 2-8%. što je jače vino. ali i go je zavisno od jačine i vrste vina. Ali vrlo je važno znati da to dejstvo traje samo od prilike sat vremena te da se posle dejstva teina. Čaj je korisno piti. RUM U ovom piću alkohola ima 66-77%. belančevina i gvožña. Naprotiv štetno je kao i vino. ili kofeina. može da izazove zatvor kod pojedinih ljudi. ukoliko nije od čistog zrna. Znači da u nekom vinu šećera može biti upola manje Prema vrednosti vina ima u njemu i slobodne kiseline od 0.23%. poznato nam je da postoji. i bez primesa vanilije i drugih umetaka koji izazivaju draženje. a ne fabrički. možda čak i više nego ranije. šećera 2% skrobne gume oko 5%. te je i manje štetno od vina. a takvo verovanje u narodu. a poznato je i to da je čokolada dosta skupa. . ekstraktivnih gradiva 511%.6 . biljne belančevine 1 . zavisno od količine polivenog piva. ili ako je zrno mleveno zajedno sa ljuskom. trgovci ne biraju sredstva da bi što bolje unovčili namirnice koje prodaju. zatim nešto malo slobodne ugljene kiseline i soli. kao i kofein u kafi koristan zbog toga što budi u čoveku umnu uspavanost i misaonu snagu. KONjAK Prema vrsti i zavisno od proizvoñača alkohola ima oko 53%. čovek može vratiti u isto učmalo stanje.9%. ima 7-14% alkohola i 5-7% šećera. tanina 13 . zavisno od toga ima više u njemu alkohola.

da je zdrapo i pametno. 78 delova ugljen dioksida. onda bi bilo jasno da se čovek mora pobrinuti da tamo gde živi ima čistu zdravu vodu i u što većoj količini. Samo naravno srazmer u organizmu čoveka je drukši. amonijaka i organskih materija. Kafa od žira može da se pije sa mlekom ili bez mleka. to je zaista teško uvek da se postigne. U njemu ima 21 deo kiseonika. Onaj vazduh kog čovek izdiše ima dosta ugljene kiseline. Ako ove kiseline nema kako je ovde rečeno. Za svaki organizam kod živih bića voda je veoma važan sastavni deo i bez nje. podrumima. Ovo nam je jasno kad znamo da se voda sastoji od vodonika i kiseonika. i da se može uvek naći svež. nešto malo ugljene kiseline i obično ima 1 litar vodene pare na sto litara pare. Da je voda veoma važan činilac u čovekovom organizmu govori i činjenica što se može živeti i do šesdeset dana o samoj vodi. odmah počinje teško disanje. Malo dete treba da diše čist vazduh. I ne samo majka. Znači veoma je važno da je voda čista. kao i svako dete. pa i majka sasvim nenamerno. Ako u vazduhu preovlañuju ugljena kiselina i ugljen dioksid onda se kaže da je taj vazduh zagañen. ne bi mogao ni da postoji. ili postavljati pumpu za vodu na mestu koje se nalazi blizu klozeta ili neke baruštine. kreča. nego samo zaslañena. zatim u Mañarskom i Srpskom ima još manje a najmanje u Havani cigarama. Ukoliko to nije u državnoj sanitarnoj kontroli što je slučaj po gradovima. ali nažalost postoji navika u narodu da se masovno puši. 3/4 je voda. Meñutim. nego i svaki član porodice je srećan kad vidi zdrav podmladak u svojoj kući. U Američkom ima manje. VAZDUH Pored vode vazduh je takoñe vrlo važan činilac za život. Da lm oni znaju da posledice mogu da budu veoma duge i teške. . NEZDRAVO JE LjUBITI DECU. magnezijuma. Ovako iz primera možemo videti koliko je veliki značaj da živimo i radimo u prostorijama koje su provetrene. atmosferskog vazduha. nitrata. Ovo važi naročito za kopanje bunara na selu. VODA Uglavnom je sastavljena od ugljene kiseline. u usta. To se vidi iz činjenice da u organizmu. Duvan je štetan po zdravlje. odnosno čovek u svom celom organizmu ima 3/4 vode. U tesnom prostoru gde ne dopire dovoljno kiseonik. možemo da garantujemo da je to sigurno zdravo piće. Naime u sobama koje se ne provetravaju. sumporne kiseline. A obzirom da je žir lako naći. Upravo zato dajemo ove savete. mora se voditi računa gde voda izvire. pa čak i bolesni. a to je nikotin i drugih samo u manjoj meri. Na primer u Francuskom duvanu ima 5 do 8% nikotina. jer ponekada sami članovi porodice. Na sto delova vazduha ima tri do četiri dela ugljene kiseline. hlori da. valjda da bi dokazali kako to dete vole ljube ga i to baš u oči ili u usta. Posledice pušenja mogu biti dalekosežne. u Turskom još manje. Posebno nije dobro ljubiti odojče. organizam kao takav. Za kafu od žira treba dosta šećera ili meda jer je mnogo gorka. DUVAN Ima otrovnih čestica. Tako se na najdirektniji način donose zarazne klice kod deteta. Хиљаду савета Страна 33. utiču da dete slabo napreduje i da se može razboleti. Ali uglavnom pored opterećenja i bolesti pluća koja su direktno pogoñena pušenjem uživanje duvana utiče i na smanjenje pamćenja. Kada se vidi koliko je bitna voda za čovekov organizam. POTREBNE MERE RADI ZDRAVLjA DECE Uvereni smo da svaka majka voli da njeno dete napreduje dobro. bunarima i sobama. Na primer ni u kom slučaju ne bi trebalo kopati bunar. ova kiselina može čoveka i ugušiti. Takav vazduh se nalazi obično u pećinama. A na žalost mi možemo videti i na ulici i po kućama kako stari ljudi. sulfata. Ljubiti dete u oči ili uopšte po licu. Spomenuli smo da u čoveku od ukupne težine.ŽIR KAO KAFA I LEKARIJA Ovo piće oporavlja slabog i popunjava mršavog isto kao i kakao sa mlekom. A zanimljivo je znati da u čoveku od 70 kilograma ima 44 kilograma samoga kiseonika i 7 kilograma vodonika. Znači ako čovek ima težinu od 80 kilograma. gde se kopaju bunari i slično. 3a mnoge je zdravija ako se pije bez mleka. u njemu ima 60 kilograma vode. Ugljena kiselina i ugljen dioksid bez kiseonika su opasni po zdravlje. znači na nerve i mozak. U raznim vrstama duvana različita je količina nikotina.

Deca tako udišu vrlo nečist vazduh. Deci treba davati u ighrani što više voća. Obzirom da postoje i takvi koji ubilački deluju na zdravlje deteta. ili ako imaju proliv. Decu treba pustiti da hodaju i da se igraju što komotnije. u ime dece: „Draga mamo moja! Svaki će me rado pogledati i voleti samo onda. Uopšte za zdravlje deteta potrebno je da soba u kojoj živi i spava bude uvek lepo provetrena i čista. To je takoñe zbog disanja i nečistog vazduha. Ustvari bolje je dete pustiti da se sito naplače nego ga uzeti i držati u naručju Plačući dete razvija pluća i organe za disanje. . u tramvaju ili u nekom drugom prevoznom sredstvu. Ako se to i desi. ali te iste klice mogu da unište ili unakaze dete DECU ĆE TREBA GRDITI i nazivati neuljudnim imenima. Uputstva u ovoj knjizi. što je normalno treba uvek što pre ostavljati dete. Za decu je to vrlo nezdravo. Takoñe decu treba što vmše izvoditi u šetnju. vredna i lepa. mogu da prime zarazne klice. i te zarazne klice. Ako je pak majka ili dadilja bolesna. To je hrana i začin za njihov pravilniji telesni i umni razvitak. zagušljivoj prostoriji je nezdrav. Kao što je svakoj mašini potrebno gorivo da bi radila. a to neće biti ako sam bogalj telesni. navikavanje deteta na rad. a veća količina ovoga gasa čini vazduh zagušljivim. Svaka majka treba da nauči decu lepom ponašanju i raznim domaćim poslovima jer je go za dete vrlo korisno. lepo vaspitani i vredni. Smatraju da dete ne sme plakati. zdrava. kao i na poslu. Treba izbegavati minñuše i slične ukrase za devojčice i dečake već im treba dati prostora i uliti želju da se igraju. To treba činiti duže vremena i dete će sigurno prestati da mokri u postelji. što važi i za obuću. povraćanje. U slučaju da se deca ne osećaju dobro. Ali da bi to bilo tako kaže Pelagić deca imaju pravo da roditeljima kažu „TATA. već roditelji. dolaze direktno u njegova usta i nos.Mnogi zdravi ljudi odlazeći na posao. Na primer svaki rad koji se obavlja u zatvorenoj. u čistoj posteljini. Posebno je opasno ako dete spava pored odraslog bolesnog. kad sam dovoljno stasita. a to bi trebalo da se odvija na suvim uzdignutim i čistim mestima. za dete je to još opasnije. Ako dete mokri u postelji. to je zdravo i korisno za decu. Хиљаду савета Страна 34. NEZDRAVO JE DECU DRŽATI U NARUČJU. ali u odeljku lekovitog bilja. pošto se time sprečava pravilan tok krvi i pravilno kretanje i razvijanje tela. Samo je veoma važno da je dete u suvoj i čistoj prostoriji. Ako bi pak tražili krivca onda to sigurno ne bi bilo dete. Nije zdravo oblačiti odeću detetu koja je tesna. nego i mnoge bolesti koje decu napadaju u kasnijim godinama života. onda je to pravo ubistvo za malo dete. koje su potrebne za varenje i apsorbovanje hranljivih čestica. ILI NEKE DRUGE ALATKE DA NEŠTO RADIMO. bilo u vidu malaksalosti. Jer ukoliko doñe do toga da njegovom organizmu nedostaje masti. bledilo. Takvo dete treba da uveče ne pije niti jede vodena jela. ako boluje od tuberkuloze. grozničavog stanja. A NE KIŠOBRANČIĆ I POMODNE HALjINICE" Mnogi greše kada je v pitanju plač deteta. Takoñe ljudi prilikom izdisanja izbacuju iz usta zarazne klice. treba prestati hraniti ih mlekom. igranja sa raznim igračkama. Pri tome treba paziti da pokrivač nije preko glave jer bi u protivnom dete udisalo vazduh koji je samo svojim disanjem zagadilo pa se može čak i ugušiti. Može pomoći i kupanje u vodi u kojoj se kuvala kristova kora. Ljudi prilikom disanja izdišu ugljen dioksid. onda ne bi imali dovoljno toplinskih jedinica. Zato treba udesiti da dete spava samo. Uostalom ono nije ni krivo. Ali ipak treba voditi računa koji su ti radovi. ne treba ga ni grditi ni tući. Njih treba stalno učiti na lepo ponašanje. Tesna odeća i obuća donosi ne samo nedoraslost. Umesto mleka treba ih hraniti čorbom od trave zvane titrica. Samo je važno da je toplo i da je prostorija gde se oni igraju čista. Meñutim ako se pored ovih mera stanje ne popravi onda preporučujemo da se takvo dete leči. odnosno imala osnovni pokretač koji je održava v radu. Spavati sa decom pod jednim pokrivačem treba izbegavati. koji je zagañen disanjem starijih. Pri polasku u postelju dete treba ponuditi da mokri i nekoliko puta u toku noći ga buditi. tako je i organizmu potrebno gorivo a to su uglavnom razne masti. sifilisa ili neke druge manje ili više teške zarazne bolesti. Nije potrebno čuvati ih od masnih jela. koje na njih ne utiču jer su vremenom postali imuni. pa ma hiljadu minñuša i drugih nakita visilo na meni" S ovim se hoće reći da je devojčica ili dečak najviši ukras u porodici ako su zdravi. Što više slobode. Ovde Pelagić daje svoju misao. MAMA! DAJTE LOPTE I KOLUT DA IGRAMO. Ako je onaj koji drži dete bolestan. ako je dete u naručju. a nije loše kuvati čaj od kamilice. dolazeći u kontakt sa raznim ljudima.

a ne ono što ustvari kozmetika znači. Takoñe i žene mnogo puta preteruju. U ovakvom slučaju odnosno ukoliko se desi da se na licu pojave crvene fleke i da je koža od svega pomenutog nadražena. Takoñe koža na licu dosta strada. ako dobro istrljate požutela mesta. a da se tokom nedelje primenjuje uredno češljanje i održavanje. Uzmimo na primer da pojedine žene svakodnevno peru. uostalom. Ruke treba prati u toploj vodi. odbrane. Da bi se ovo izbeglo. Ove mrlje skinućemo ako ruke istrljamo sirćetom. Kada se ruke ovlaže treba ih što pre osušiti. sa kojom se radi treba uvek ublažiti. ali je veoma važno to vreme sebi obezbediti. naročito za poslove u kuhinji. Posle čišćenja povrća i voća obično ruke. te se i pomenuto ispiranje kod žena treba vršiti samo sredstvima koja se preporučuju od lekara. soli i esencije. a vodi treba dodati kašičicu boraksa. da kažemo nešto o kozmetici. Kako će žena sebi obezbediti vreme potrebno za ličnu kozmetiku? Lako je na ovo pitanje odgovoriti. utiču da koža na licu. Da kozmetika nije preterivanje možemo videti iz ovakvih primera. koristeći odgovarajući šampon ili sapun. Onda ruke oprati. a ne jedanput nedeljno. Naravno to učiniti čim se posao završi. Ukoliko su Vam prsti požuteli od duvana. Svaki organ. Možemo tvrditi da i najzaposlenija radnica ili domaćica može u toku jednog dana imati svojih pola sata za ličnu kozmetiku. već specijalnu turpijicu. Na primer manipulacija sa hladnom i toplom vodom. Preteranim pranjem one mogu izazvati infekciju koju nikako nisu očekivale. ali sa malo limunovog soka. . održavanje kose i naravno nega lica. Ako muškarci svakodnevno peru kosu oni ne samo da neće od toga imati koristi već mogu imati štete. Od toga koža na rukama puca te one postaju grube. ili raznim sredstvima ispiraju polne organe. koristeći se četkicom i sapunom. Voda. pranje ruku i nogu. Za kosu je dovoljno pranje jednom nedeljno. bez sapuna. Ovakvo pogrešno shvatanje proizilazi uglavnom što se pod reči kozmetika podrazumeva šminkanje i kinñurenje. Хиљаду савета Страна 35. Oni se. tako dugačke nokte. da radi i takve poslove koji ne samo što su prljavi već od tih poslova ruke postaju rapave. kada se zna da je za kozmetiku dovoljno ono svakodnevno umivanje. razne kiseline od voća i povrća. Preporučujemo ipak da se treba ravnati prema vrsti posla koji dotično lice obavlja. A kozmetika je umereno. koliko takvi dugački nokti smetaju pri radu. Dugački nokti su velika smetnja pri domaćem radu. Za sečenje noktiju preporučujemo ne makazice. Posao u preduzeću. želimo. zatim posao kod kuće. u vrlo složenom organizmu žene i čoveka ima svoju sposobnost. to možete očistiti pomoću kore od limuna. Pre obloga lice treba dobro istrljati maslinovim uljem. Naime. Svakog dana ukupno pola sata nije mnogo. i sa mukom održavaju. dobija neestetsko crvenilo itd. ili je posao takav da se stalno prljaju onda je bolje te nokte iseći na normalnu meru. vodu. a naročito prsti pocrne. Belance razmućeno sa sokom od limuna i nekoliko kapi kolonjske vode je odlično sredstvo za negu ruku. U hladnu vodu usuti malo tople i obrnuto. izbrisati. U ostalom svaka žena je i dužna da sprovodi higijenu i zbog sebe i zbog okoline u kojoj živi. Zatim ruke isprati u hladnoj vodi. misleći pri tome da savesno održavaju higijenu svoga tela. želimo da još jednom podvučemo da nega tela .NAŠ INTIMNI ŽIVOT KORISNI SAVETI ZA NEGU LICA I RUKU U svakodnevnom poslu svaka žena je prinuñena. takoñe kroz savete. Sama reč kozmetika je još uvek za pojedine žene na selu i u gradu takav pojam. da one misle kako za tako nešto nemaju vremena. osušiti i namazati kremom (poželjno masnom). treba staviti radi smirivanja kože. Posebno ako za ispiranje koriste razne hemikalije (sredstva za ispiranje). to je već premnogo da bi se moglo stajati satima ispred ogledala. topla i hladna. Iz svega rečenog. obloge od lipovog čaja ili kamilice.kozmetika treba da se vrši svakog dana. ali redovno održavanje čistoće. para i drugo. Drugim rečima nega tela treba da se vrši svakog dana. kao i na rukama postaje gruba. KAKO ĆE ŽENA U RADNOM ODNOSU NAĆI VREMENA ZA KOZMETIKU Posle gornjih par saveta iz opšte higijene ruku i lica. Stvar je pojedinca da drži ili ne. Ovo je naročito važno za zimski period. a za to je potrebno najviše pola sata.

Obzirom da sve kože nisu jednake. Najpodesnija voda za pranje kose je kišnica. U ovom smislu možemo dati neka uputstva. . lica ne postoji jedan odreñeni recept. Kupanje treba da bude vodom koja nije ni previše topla ni previše hladna. koža nije jednaka. Takoñe ako znamo pravilno upotrebljavati razne kreme nije loše koristiti ih. NEGA LICA Kada je vreme previše toplo lice treba namazati sokom od krastavaca za vreme rada. Kada se naviknemo ovakvom redovnom postupku onda nam sigurno neće predstavljati nikakve poteškoće a pri tome smo zadovoljili potrebu kozmetike. Prilikom pranja kose trebamo znati nekoliko važnih stvari. i da se na koži lica ne pojavljuju bubuljice. losion). Tada se kosa češlja u raznim pravcima. Ukoliko se kosa ne održava čisto. te prema tome da uzima neophodne preparate za kosu (lak. Ali da kosu nebi prali često potrebno je da se sačuva od prašine. Nije dobro ako se kosa nekoliko dana nosi povezana maramom. Ukoliko je kosa mnogo masna vodi treba dodati 1/2 kafene kašičice salmijaka. Zatim treba svaka žena da zna da li je njena kosa masna ili suva. a kosu očešljati. možemo se poslužiti običnim punomasnim mlekom ili uljem. takvu kosu treba posle pranja prvo osušiti pa onda istrljati sa mešavinom alkohola i ulja. Mnogo puta vrsta hrane može pomoći da lice ima lep ten. ovo ne bi trebalo propustiti. a prati je samo jedanput nedeljno. Najbolji su razni šamponi za svetlu i tamnu kosu. u kojoj se dodaje malo vinskog sirćeta ili limunovog soka. Preporučujemo kupanje ispod guša. može se u kosi pojaviti perut. NEGA KOŽE U glavnom pod negom kože podrazumevamo pranje. potrebno je da se namaže vrlo tankim slojem kreme. već i zbog toga da se vikleri ne vide. Umesto ove kreme. Prvo treba izabrati vodu. za one koji se žale od srca itd. Zatim treba izabrati sapun. a to je ustvari zaštitni sloj koji čuva lice od nečistoće. Kosa se mora četkati svakog dana. Ona je mnogo bolja nego bilo koja druga. već i zbog eventualne bolesti kose. Naime peru se u Lavoru ili u koritu. da kao i kosa. ukoliko se na njenom licu pojave bilo kakve pegice ili slično. Postoji koža koja je osetljiva na obični sapun. Posle čišćenja maramu obavezno skidati. Ovu kremu treba očistiti ako se želi izaći. ili kad se posvršavaju poslovi po kući. Ukoliko je kosa suva. Prilikom rada u kući dobro je povezati kosu maramom. Naime vodom kojom se umivamo nije čista jer smo je sami zaprljali. Pravo pranje je pranje tekućom vodom. Ispiranje se nastavlja vodom. Meñutim sigurno je da za negu lica nije dovoljno koristiti samo sapun i vodu. Mnogi ljudi to rade vrlo loše i nepravilno. potrebno je da svaka žena pokuša da ustanovi koje sredstvo njoj najbolje odgovara. Meñutim svaka žena trebalo bi da traži savet lekara. Za masne kože nije potrebna krema. Ova mešavina se priprema od 200 grama razblaženog alkohola (70% alkohola) i 10 grama bademovog ulja. Prilikom pranja lica ujutru. Lice treba održavati što čistije. U slučaju da i ovakav sapun škodi. I topla i hladna voda nisu preporučljive za malokrvne osobe. koristi od toga imamo sigurno. Prilikom pranja trljati kosu a ne i kožu glave. a to znači. Ovde je to potrebno ne samo zbog eventualnog prljanja. To je više nego loše. Хиљаду савета Страна 36. Onda je važno ispiranje kose.Uzećemo kao primer i negu kose kod žena. To je potrebno da bi se ostaci masnoće stopili. Pošto se poslovi završe taj sok obavezno oprati. Da bi kosa bila lepa i sjajna treba je češljati ujutru i uveče po pet minuta. koja krema i slično. ukoliko je trenutno nemamo. ovako kako smo napomenuli. Za negu. ali to ne znači da se trebamo koristiti raznim pomadama i praškovima. Prilikom pranja kose i stavljanja viklera lakoće treba odozgo povezati m&ramu. sa vodom koja nije prevruća. jer se tako pranje vrši samo delimično. NEGA KOSE Kosu ne treba prati često već u odreñenim vremenskim razmacima kako smo već naveli. Takvu kožu treba prati penušavim sapunom. Preporučujemo da se kreme koriste za kožu lica samo ukoliko je koža suva. koji se obično koristi za odojče. A to je razlog više da kosu treba uredno držati ne samo radi higijene. Obzirom da za sve ovo treba vrlo malo vremena a. onda mora konsultovati lekara i koristiti sredstva koja on preporuči.

Posle mnogih naučnih ispitivanja. služi upravo ovim metodom. a naročito se može tražiti mišljenje lekara. kada muški partner kada doñe do kulminacije. To je postupak. jer i pored najveće pažnje u rodnici može ostati nešto semene tekućine i tako ipak da doñe do trudnoće. a začeće se ipak onemogućuje. Meñutim. Ono što ohrabruje već danas ima dosta dobrih sredstava. radi održavanja higijene kože. što može na ženu ostaviti trajne veće ili manje posledice. Savremena ispitivanja govore o tome da ipak nema težih posledica osim u slučajevima kada žena ne doživi orgazam. Ali je to ponekad jedini moguć način. ili pasta vaginalno neposredno pre polnog odnosa imaju svoje nedostatke. KONTRACEPCIJA Sprečavanje poroda na veštački način svakako da nije preporučljivo radi zdravlja žene. na osnovu ankete da se ogromna većina. Znači postoje tehničke manipulacije u primeni kontracepcionih sredstava. lakoće ne popušta napetost mišića u materici. SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU dele se na dve grupe. Znači ova metoda se ne zabranjuje. Dok prezervativ može više neugodno da deluje na muškog partnera u prekidu ljubavne igre. to je stvar nauke i budućnosti. Ovo je slaba strana skoro svih poznatih sredstava u kontracepciji. Možda će se vremenom pronaći takva savršena tableta koja će moći da deluje na duži vremenski period. a poznato je. Prva grupa obuhvata metode pri kojima se ne upotrebljavaju sredstva za kontracepciju. sve se mora prekinuti. SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU Postoje pri ambulantama i klinikama savetovališta za kontracepciju. A to znači da i metode koje se primenjuju u vidu tableta. Tehniku upotrebe raznih sredstava trebaju ozbiljno shvatiti i žene i muškarci. dotle na primer „Emko" isključivo psihički u negativnom smislu može delovati na ženu. Smatramo da nije i ne sme to biti prepreka. Napominjemo da je jedan od glavnih uslova da kontracepcija bude uspešna poznavanje metode. Naravno i danas se radi na pronalasku novih metoda i to takvih koje bi uspešno delovale. pa delimično nepovoljno na oba partnera. od davnašnjih vremena poznat je metod prekinutog snošaja. gde se može dobiti i recept za nabavku. Naime ako se već ne želi poroñaj. odnosno sredstvo koje će omogućiti da se i ovaj psihološki moment izbegne. ali takav da što manje pričinjava smetnji prilikom samog polnog akta. To su metode gde partneri dogovorno rešavaju taj svoj problem. A kao kod mnogih drugih radnji stvar navike učini svoje. Ali za pravilnu primenu kontracepciskih sredstava uputstva se mogu dobiti i u drugim savetovalištima.Pored već rečenog potrebno je. pre izbacivanja semena prekine snošaj. a neće remetiti tok ljubavne igre. tampona. Zamislimo dva partnera koji su prošli kroz sve predradnje. Naime postoje psihološke smetnje. u našem narodu. Zatim da je to vrlo jednostavna metoda. ili neuredno krvarenje. . a time bi se mnogo postiglo u psihološkom pogledu.. što može da izazove bolove. čak i u slučaju da žena ne želi polni odnos. u primeni kontracepcionih sredstava vrlo je važno odabrati metod. Ipak postoji psihološki efekat koji se može očekivati od kontracepcije. Pojedine metode zahtevaju veliku spretnost. koliko on kao takav. Хиљаду савета Страна 37. Ali ipak ovaj metod se ne preporučuje uglavnom zbog toga što ima mnogo sigurnijih i lakših metoda. Meñutim to je najnesigurniji način. koje remete normalan tok seksualnog odnosa. A posledica toga je veštački prekid trudnoće. može da utiče na zdravlje žene ili muškarca. Ali u pogledu zdravlja postoje dvojaka mišljenja. Zato postoji i odbojnost za primenu. Ukoliko se to ne desi to je za nju svesno ili nesvesno razočarenje. seksualni odnos je u toku i odjednom . Ovakvih metoda nema puno. O ovoj metodi se mnogo diskutovalo u naučnim krugovima. A drugo je pak pitanje što nijedan od tih metoda nije u potpunosti dobar. bolje je to postići izvesnim metodama pažnje i upotrebe kontracepciskih sredstava nego vršiti abortus. Meñutim. KONTRACEPCIJU treba shvatiti kao meru za ograničavanje poroda. To je da se partneri oslobode straha od začeća. a nova ispitivanja obećavaju nove daleko savršenije metode u kontracepciji. Kao prvi možemo spomenuti pre kinuti snošaj (coitus interruptus). Ona ostaje sa napetim živcima. bilo zbog neophodnih mehaničkih manipulacija ili psiholoških nedostataka. sunčanje i boravak na čistom vazduhu. Da li će se u budućnosti pronaći i takav metod.. u planiranju porodice. došlo se do zaključka da ovaj metod nije štetan po zdravlje ni žene ni muškarca.. Do danas se o tome zna sledeće: Higijena je zastupljena. jer se cela metoda sastoji u tome da se odreñenog momenta izvadi spolovilo iz rodnice. Naime ako je već upotrebila EMKO ona predstavlja da će doći te večeri do polnog odnosa.

obračun bi bio sličan. a time je sprečeno začeće. Korišćenje sredstava za kontracepciju. Naime Ogino je postavio ovu zanimljivu teoriju o menstruacionom ciklusu. Vredi ipak sve to pokušati. podneblja i klimatskih uslova. Na osnovu podataka. Po ovoj teoriji dani kada je moguće oploñenje nazvani su plodni. Ako bi znali tačan dan sazrevanja i izbacivanja jajeta ova metoda bi. kako je već rečeno od početka poslednje menstruacije. Хиљаду савета Страна 38. potpuno bezopasni po začeće. Ukoliko menstruacija počinje na svakih 28 dana jaje dospeva u jajovod 15-ti ili 16-ti dan od početka poslednje menstruacije. DRUGA GRUPA SREDSTAVA ZA KONTRACEPCIJU U ovoj grupi spadaju kontracepciska sredstva kojim se partneri služe pri polnom odnosu. Meñutim ovakav način. sa napomenom da postoje mehanička i hemijska sredstva. Ova metoda sastoji se u sledećem: U menstruacionom ciklusu je poznato da žensko jaje živi samo jedan dan. Pošto je ovo poznato potrebno je sam( prečiti susret spermatozoida sa ženskim jajetom. drugih razloga. bar do danas nikada nije bilo moguće da se to stoprocentno ustanovi. to jest kada partneri slobodno mogu imati noćne odnose a da se ne boje začeća. može se napraviti i šema verovatnoće začeća. Zato se ta metoda zove Knaus-Ogino. jer se ne upotrebljava nikako sredstvo za kontracepciju. Nju su postavili japanski lekar Ogino i austrijski naučnik Knaus. A težih posledica nema ni kod jednog. a sama metoda zove se: METODA KNAUS-OGINO Već smo napomenuli da je to teorija. Tu je najvažnije da oni izaberu. mora se uzeti kao opasno vreme dva do tri dana unazad. Će smanjuje se seksualni nagon. dogovorno. mora se izabrati jedna od onih koje postoji. Osim kada je to potrebno zbog medicinskih. A to znači da se treba paziti već od 9-tog dana do 18-tog od dana početka poslednje menstruacije. a koliko će biti sigurno zavisno je od toga u kolikoj meri su se partneri na to navikli. iz ove druge grupe i treba da postane navika. METODE ZAŠTITE ZA VREME DOJENjA. .U OVOJ PRVOJ GRUPI pored pomenute metode ima još sterilizacija. a dani kada je nemoguće neplodni. Treba znati kada je jaje došlo u jajovod i onda sprečiti polni snošaj dva dana ranije i dva dana kasnije. skoro i ne sprovodi. A tu istu teoriju dalje je razradio i dao joj popularnost u narodu Knaus. sa prikupljenim podacima. a postupak bi bio sledeći: Moramo posmatrati sa kakvim razmacima se javlja menstruacija i koliko dana traje. ako recimo žena posmatra tok svog ciklusa jedan duži vremenski period na primer godinu dana. Upravo to se može reći. Uglavnom postupak je lakši kod muškaraca. jevtino. 16 i 17-tog dana. Takoñe je poznato da spermatozoidi žive 2-3 dana u ženskom organizmu. Ali nije dokazano da je ova metoda potpuno sigurna. Ali u svemu tome najteže je baš ovo obračunavanje i. gde se kod žene operativnim putem podvezuju jajovodi. Obzirom da je kod svake druge žene različit to i trajanje menstruacije. profesionalne delatnosti i drugo. ponovo napominjemo bila najsavršenija. zavisno od mnogih okolnosti. računajući sve. To bi bilo dovoljno da se spermatozoidi ne sretnu sa ženskim jajetom. Znači sazrevanje i izbacivanje jaja u jajovod ima svoj ciklus. Obzirom da najsavršenije sredstvo za kontracepciju do danas nije pronañeno. IZ OVE GRUPE nabrojaćemo i opisati nekoliko. Ukoliko se menstruacija pojavljuje na svakih 30 dana. IZ OVE GRUPE spomenućemo samo još jednu metodu za koju se smatra da bi mogla biti najsavršenija metoda u kontracepciji. Ako se neredovno koriste onda ona nemaju svoju svrhu. Kako smo već napomenuli menstruacioni ciklus je različit kod žena. a koji se odnose na tačno odreñeno vreme početka i kraja menstruacionog ciklusa može se napraviti obračun kada je snošaj bezopasan. 15. U navedenom slučaju zabranjeni dani bili bi počev od 12 dana do 16-tog dana. ali to je do sada samo teorija. 14. 13. iako zakonom nije zabranjen on se. te zato opasni dani moralo bi da se pomere još po dva dana unapred i unazad. konstitucije same žene. Na osnovu podataka prikupljenih. ono sredstvo koje im neće pričinjavati u velikoj meri ni psihičke ni tehničke poteškoće. Naime postoji verovanje da dugotrajno dojenje može sprečiti začeće. ili kod muškaraca takoñe operacijom izvrši sterilizacija. To bi trebalo da bude higijensko. naravno i estetsko. Ali preporučujemo da se za precizniji obračun. i dva do tri dana unapred. treba obratiti u savetovalištu za kontracepciju nadležnom stručnjaku. Po ovoj teoriji su svi ostali dani osim 12.

Upotreba je vrlo prosta ali ipak zahteva izvesnu tehničku operaciju koja se izvodi preko zatvarača i cevčice (aplikatora). ma da ima svojih nedostataka. sapunom. Njome se namaže sa strane te tako pasta sprečava prolaz semene tekućine pored dijafragme. Osim toga ne oseća je ni muškarac prilikom polnog odnosa.staviti što je moguće dublje. U tom razdoblju plod ide evolucijom razvoja. Ono se najviše upotrebljava. VAGINALNA DIJAFRAGMA Izrañuje se od gume u obliku kapice. Jednom reči za tih 9 meseci dešavaju se velike promene u razvoju. Svaka bočica sadrži količinu za otprilike 150 korišćenja. osobito u poslednjem razdoblju nošenja sprečavamo nepravilnosti nošenja i razne poremećaje u toku poroñaja. to jest on se razvija transformirajući evoluciju postanka sveta koja počinje od vode. Хиљаду савета Страна 39. već i u pogledu ishrane. Ambalažirano je u bočicama. Ima ih različitih po veličini. Obično se u upotrebi traže brojevi od 65 do 85. Pravilnom ishranom trudnice. Ona prima potrebne a izlučuje nepotrebne materije. Ona ženi ne prouzrokuje nikakvih smetnji. Meñutim. vreme od začeća do poroda. Tableta se u vagini rastvori i na sluzokoži stvara penušavu površinu. Bočicu sa ovim sredstvom treba držati gde nije prevruće ni previše hladno. SAVETI TRUDNICI U savremenoj nauci smatra se da je najkritičniji deo života ona faza u majčinoj utrobi. ne samo u pogledu higijene. Trudnica je manje sklona pobačaju ili poroñaju pre vremena. a može se nabaviti u savetovalištima. To je ustvari zaštitna guma koju muškarac navlači na spolovilo u vreme snošaja. dete se raña zdravije i u prvim mesecima bolje napreduje. EMKO To je besplatno sredstvo za kontracepciju. To jest u danima kada je oploñenje potpuno moguće. znači razdoblje graviditeta majke. posteljica ne bi bila u stanju da plod zaštiti od raznih virusa. Za način upotrebe treba se raspitati tamo gde se ovo sredstvo nabavi. koji mogu biti vrlo opasni. dijafragma). dok u opštim ambulantama može se dobiti recept. GENOSAN To je pasta koja se upotrebljava zajedno sa dijafragmom. KONTRAFER TABLETE Kao i Emko i Genosan to je hemijsko sredstvo za kontracepciju. Sigurno je i nije nepogodno za upotrebu. Onda se bar otprilike može znati kada su dani opasni. Imaju različit oblik i veličinu.PREZERVATIVI To je mehaničko sredstvo za kontracepciju koje koristi muškarac. Potrebno je pratiti svoj kalendar menstruacije. Dijafragma se posle upotrebe mora oprati u čistoj. te je zaista potrebna pažnja majke. Tu je najvažnije da se dijafragma pravilno postavi. Pena ne samo da sprečava prolaz spermatozoidima u Matericu. Po završenom polnom odnosu žena se ne sme odmah ispirati. posteljica ga štiti. U tom uporednom korišćenju ona je vrlo sigurna. već ih svojim hemijskim procesom uništava. tako i pri hodanju. ULOŠCI U MATERICI Izrañuju se od plastičnog materijala. U tim danima snošaj se treba vršiti sigurnijom metodom (prezervativ. Posebno u kritičnim danima. Ona bi na taj način odstranila penu i onemogućila njeno dejstvo. Postavljaju se u materici i tu svojim trajnim prisustvom sprečavaju začeće. tekućoj vodi. Glavni nedostatak je što se prekida tok ljubavne igre. Obavezno se upotrebljava zajedno sa pastom. . Dok plod lebdi u amnionskoj tečnosti i razvija se. Treba se . pošto je došlo do ovulacije. Upotrebljava se ovako: Na oko 10 minuta pre snošaja tableta se malo nakvasi vodom i stavi u rodnicu. vršeći sve potrebne radnje za održanje ploda. napraši talkom. Ona je čak ne oseća kako pri snošaju. Poželjno je pre početka snošaja vrh prezervativa namazati nekom masnom tečnošću na primer kontracepciskom pastom „Genotan. ostavi u kutiju i tako se može čuvati oko dve godine. zatim se osuši. Ne možemo reći da je ovo sredstvo sasvim pouzdano. Ona tada sprečava prolaz spermatozoida u ušće materice.

Pri tome treba paziti da kupanje bude u jednom odreñenom vremenu. Za slučaj da se poroñaj izvrši van porodilišta treba uraditi sledeće: Pupak novoroñenčeta povezati sterilnom (prokuvanom) belom vrpcom na dva mesta. već i od preñašnje ishrane i kondicije žene. treba da sadrži povećanu količinu životinjskih belančevina.Pravilan tok nošenja zavisi ne samo od dobre ishrane za vreme trudnoće. Dalje preporučujemo da se majka pridržava saveta najbližeg porodilišta. Vodu pre kupanja deteta probati laktom desne ruke. koje su potrebne za razvoj ploda u majčinoj utrobi. poveže se trbuščić preko pupka čistim belim zavojem. odnosno poznavanjem iz kojih hranljivih Sastojaka se namirnice sastoje. a visoko 45 do 55 sm. Trudnica mora da se. krastica i slično. Toj pojavi treba posvetiti posebnu pažnju. Zatim pripremiti na pogodno mesto veliki vunasti peškir. a drugi 10 sm. Poznato je da trudnica u prvim mesecima trudnoće ocena pogrebu za povraćanjem. jedro je. Zdravo novoroñenče ima nežan glas prilikom plača. Hrana trudnice mora biti bogata i vitaminima i mineralnim sastojacima. Pre kupanja proveriti da li je kadica čista. Zatim produžiti kupanje deteta pažljivo ga stavljajući na leña s tim što se stavi. Za kupanje treba koristiti obavezno dečji penušavi sapun. a preko babice koju ono šalje. lakoće ima veoma važan zadatak da othrani sebe i svoje dete. Njena lična higijena. Potrebne vitamine i mineralne sastojke. Pomanjkanjem kalcijuma i fosfora u ishrani trudnice dolazi do kvarenja i ispadanja zuba. kao i dobar poroñaj: Poznavanjem namirnica. plodu u majčinoj utrobi. Naročitu pažnju treba posvetiti pelenama kao i celoj garderobi deteta. od prvog zaveska. Za slučaj povraćanja trudnica treba da se obrati za pomoć lekaru. Sve ovo što smo ovde naveli uradiće babica ukoliko se poroñaj izvrši na akušerskom odeljenju u bolnici. Poželjno je da se dete kupa pre nego što se hrani. Za kupanje treba koristiti specijalno nabavljenu plastičnu kadicu. jer povraćanje može izazvati slabljenje organizma. Ova krpica ne sme biti sapunjava. Kalcijum i fosfor zajedno s vitaminom D služe za izgradnju i pravilan razvitak kostiju. To je zbog toga što može doći do povraćanja. Pod pravilnom ishranom podrazumevamo hranu. mineralnih sastojaka i vitamina. dobro sisa i spava. I treba paziti da se dete ne kupa posle podoja. što više kreće po čistom vazduhu. koji su telu potrebni za njegovu izgradnju. lospe se dermatol praškom. Kalcijum i fosfor potreban je. jaja i mesa. Prvi zavezak da bude dva prsta daleko od pupka. Kada je već došlo do poroñaja. Za prvih 5-10 dana dete treba kupati samo toliko da bi se očistilo od nečistoće i probave. a to se najbolje može učiniti komadićem belog pamuka ili vatom. Zatim se makazama koje su takoñe prokuvane prereže pupkovina. To se odnosi i na životinjske belančevine. tako i zdravlje SAVETI MAJCI I NEGA ODOJČETA Pravilnim nošenjem i ishranom novoroñenče dolazi na svet. masti. Misli se na razne masti koje se upotrebljavaju da bi dete ostalo čisto. pored dobre i zdrave ishrane. crvene kože. Uši. A temperatura sobe treba da bude oko 20° celzijusovih. kako mu ne bi voda išla preko lica. koji imaju važnu ulogu u ishrani trudnice. Хиљаду савета Страна 40. trudnica će podmiriti ako uzima dnevno veće količine voća i povrća. Hrana. Na kraju sličnim postupkom oprati detetu oči. kao i higijena oko nje.4 do 3. To treba činiti ovako: Staviti kadicu na stolicu. te da se sačuva raznih mogućih infekcija. što je vrlo važno za vreme trudnoće. plod će se u . koja je prethodno bila u toploj vodi. Zatim isprati hoc. samo usta se ne smeju trljati da se ne bi povredilo. Ali trošenje prevelikih količina tih namirnica u poslednja tri meseca nošenja može opteretiti bubrege i poremetiti njihov rad. je lakoće važan faktor da se očuva njeno zdravlje. koja sadrži potrebne količine belančevina. Potreban kalcijum i fosfor najbolje se podmiruju mlakom. odojčetu u njegovom razvitku i kasnije kao odraslom čoveku.majčinoj utrobi razviti. A pravilnom ishranom ona će sačuvati kako svoje. . Trudnica će podmiriti životinjske belančevine većom potrošnjom mleka ili sira. Najviše 10 dana potrebno je da pupkovina otpadne i onda treba početi sa kupanjem deteta. Od mineralnih sastojaka naročito je potreban kalcijum i fosfor. Temperatura vode za kupanje deteta treba da odgovara njegovoj temperaturi a to je temperatura od 37°C. a time i umanjenu otpornost prema bolestima. koju prima trudnica. Kroz 10 dana pupkovina će se osušiti i otpasti. Normalno roñeno treba da bude teško 3. Detetu prvo oprati lice mekanom krpicom prethodno namučenom u mlakoj vodi. ugljenih hidrata. žena u svojstvu dojilje. normalnu temperaturu. ali na štetu majke. jedna od čistih pelena da mu bude ispod glavice. možemo pravilno planirati ishranu trudnice. pažljivo kao što smo napomenuli za nos. dakle. Ako trudnica ne prima u hrani dovoljno kalcijuma i fosfora. usta oprati mu slično. One su potrebne i sadrže mineralne sastojke. Voćem i povrćem postiže se ujedno i pravilno pražnjenje creva.8 kg.

koje se može pomešati sa jednom osminom kuvanog žumanceta. EVO i nekoliko recepta u vezi gornjih uputstava: SOK OD VOĆA ZA DETE Dobro oprati voće iscediti pomoću sprave za ceñenje. Pored pomenutog veoma je važno dojilji obezbediti mir. obavezno se obratiti savetovalištu za majku i dete ili dečjem lekaru. U trećem mesecu detetu se može zameniti najslabiji podoj propasiranim kompotom od voća i to onoliko kafenih kašičica koliko dete ima meseci dok u četvrtom mesecu detetu. prokuvanim šećerom. U ishrani deteta treba uvek ići postepeno sa dodavanjem sokova. a to je odgoj deteta. potrošnjom voćnih sokova. Zato dojilju treba poštedeti teških fizičkih poslova.MAJKA mora voditi računa o sebi. Preporučuje se umerena ishrana i povećana potrošnja mleka. kajsija ili drugog voća koje je za majku najprikladnije. Naravno treba prvenstveno misliti na duševni mir. potrebno je da dobija dva puta dnevno po 6 kafenih kašičica voćnog soka. Onda nastupaju novi zadaci za majku. U smislu ovih pravila čuva se i hrani dete negde do kraja trećeg meseca od njegovog roñenja. To mora biti sve propasirano. Pored ovoga. Zato dete mora dobijati pored obaveznih četiri podoja jednu mlečnu kašu. Može se čuti u narodu uzrečica: „Majka treba da jede za dvoje". Zatim preporučuje se korišćenje. ali ne i potpuna i dovoljna hrana. a to je dopunjavanje hrane deteta. kao što smo već rekli treba se za ishranu davati kaša od razblaženog mleka i osmine žumanceta. vitamine A i D. Kada nastupi peti mesec odojčetu. Potrebno je mešati da ne zagori. Ovo pravilo treba upamtiti: Povrće se daje onoliki broj kašičica. ODOJČE u četvrtom mesecu života dobija pet podoja. u što većoj meri voća i povrća. Količina ovoga kuvanog žumanceta postepeno se može povećavati. Prekomerna potrošnja hrane može samo majci povećati telesnu težinu. Хиљаду савета Страна 41. ali joj neće pomoći da ima više mleka za dete. jer majčino mleko je uvek dobro. čorbe od zeleni i 5 kašičica voćnog pirea. jer eventualni nedostatak mleka. Dojilja ne bi trebalo da pije alkoholna pića. A da bi se to postiglo treba u prvome redu posvetiti najveću pažnju ličnoj ishrani i higijeni. Napominjemo da i težak fizički rad može nepovoljno da utiče na pravilan tok dojenja. A to se čini zbog toga da bi dete imalo raznovrsniju hranu. U drugom mesecu povećati broj kašičica. Takoñe dojilja ne bi trebala da puši jer to može da ima negativne posledice na Odojče. da bi mogla da odneguje dete. Ali mi tvrdimo da u tome nema istine. Dojilja treba da troši oko 1 litar mleka dnevno. . U ovo doba ishrana majčinim mlekom je i dalje korisna.majka pravilno i dobro izvršila svoj zadatak. zasladiti po ukusu. Duševno stanje može uticati da se smanji količina mleka potrebna za odojče. Potrebu za hranom tečnog sastava majka treba da podmiruje. Napominjemo da se detetu može još od prvog meseca života dodavati voćni sokovi i to: Za prvi mesec dana počev sa jednom kašičicom pa postepeno povećavati broj kašičica. Izmeñu obroka nastavlja se sa davanjem onoga što se davalo kao dopuna hrane u četvrtom mesecu. Ukoliko detinji stomačić reaguje prolivom. Posle pasiranja dodati izrendano meso ili džigericu p to počev sa jednom kašičicom na povećavati postepeno. Naravno mleko ne menja sastav niti je slabijeg kvaliteta. o svome zdravlju. može imati izvesnih posledica. voća i povrća kao i mesa počev od jedne kašičice pa na više. kao na primer sir. Dojilja treba povećati ne samo kaloričnu vrednost svoje hrane nego i njen sastav. ono u većini slučajeva udvostruči svoju telesnu težinu. tako da se posle mesec dana može dati jedno celo žumance. jaja i mesa. Ova kaša dolazi kao zamena za peti podoj. Kaša koja se daje detetu priprema se od razblaženog kravljeg mleka. Tako do desetog meseca a onda pored pasiranog povrća i voća može dobijati seckano meso ili džigericu. Dalje preporučuje se u petom mesecu života odojčeta davanjs povrća sa mesom ili džigericom. a meso kada se broj meseci smanji za jedan mesec i podeli sa dva. Krajem istog meseca može se i zapržiti i to tako što se u šerpicu stavi jedna kafena kašičica brašna. Sve je to potrebno da bi dojilja . sira. izmeñu podoja. To je vitamin A i D voćni sokovi (dva puta dnevno po 6 kašičica).DOJILjA . Zato se onda trebaju koristiti namirnice sličnog sastava. Naime hrana mora da bude vrlo raznovrsna i prilagoñena potrebama kako svojim tako i deteta. u odnosu na onu težinu koju je imalo pri poroñaju. kada se broj meseci deteta podeli na dva. Psihičko opterećenje (nepotrebne svañe) može imati štetne posledice kako na majku tako i na odojče. Eventualno može joj biti dozvoljeno osrednja čaša piva ili vina ali samo posle dobrog jela. čorbu od zeleni i 4 kafene kašičice voćnog pirea. Voćni pire može se pripremiti od jabuka. a zatim se sipa kašičica od povrća.

Ukoliko se priprema sok od limuna. RAZBLAŽENO KRAVLjE MLEKO Priprema se ovako: 100 grama kravljeg mleka sa dve kašičice šećera i 50 grama vode kuvati 10 minuta od početka ključanja. Kada je zelen kuvana. propasirati je i čorbu ponovo staviti na vatru da još jednom proključa. Tome dodati pola kafene kašičice očišćenog u opranog pirinča. MLEČNA KAŠICA U 100 grama razblaženog kuvanog mleka postepeno sipati Jednu kafenu kašičicu griza ili prepečenog belog brašna ili prethodno samlevenog keksa. Tome dodati 1 i po kafenu kašičicu šećera i kuvati 15-20 minuta. . njega obavezno treba razblažiti prokuvanom zaslañenom vodom. ČORBA OD ZELENI U 100 grama posoljene vode kuvati dobro opranu i oljuštenu jednu šargarepu. jedan peršun i jedan paškant. Ovu masu stalno dolivati vrelom vodom onoliko koliko ispari i kuvati je dok omekša. Хиљаду савета Страна 42.

nameštaja mora da bude funkcionalan. Ono može veoma ugodno da deluje na one koji tu prolaze. Zatim u predsoblju treba još postaviti ormančić za cipele. obzirom na svrhu. Jedan stan ima više odsoljenja i svako za sebe je namenski veoma važno. RASPORED nameštaja u. 5. a u celini čine STAN. a kada jedna ista stvar stoji duže vreme na istom mestu. U predsoblju se dočekuju oni. Poželjno je da se u predsoblju na pogodnom mestu postavi cveće.UREðENjE STANA Uglavnom se misli na estetsko ureñenje. odeljenje za prijem. koja umesto dna fijoke ima prečage. Prema veličini predsoblja ono se može namestiti kao hol. Prava domaćica radi brzo. ako prostor dozvoljava. Interesuje nas stan kao prostor za život i rad. Sudopera. zatim bolji je orman sa ravnom površinom od onog starinskog izrezbarenog gde se prašina ne može nikada lepo očistiti. Svetlo u predsoblju ne sme biti mnogo jako obzirom da se u predsoblje dolazi iz mraka. ali ništa suvišno. Predsoblje. To je potrebno zbog garderobe ukućana i gostiju. prvi utisak. a nekadašnje velikim ormanima. Ovakvim radom štedimo vreme. Inače predsoblje može biti duguljasto ili četvrtasto. stilskim figurama. 3. rezbarijama i slično. ako je tesna kuhinja. dobijaju vlagu i slično. One mogu poslužiti i za sušenje kuhinjskih krpa. kuhinja i soba. mesto za odlaganje gotovih jela. Ako bi napravili uporeñenje današnje kuhinje i kuhinje iz starih vremena videli bi ogromne razlike. Znači tamo treba da bude obavezno postavljen čiviluk. KUHINjA Prostorija koja služi za rad u stanu to je kuhinja. Osim toga ima namirnice i začina koji ne mogu stajati jedan pored drugog. začiniti vanilin šećerom… Ukoliko bi se namirnice i začini. po mogućstvu u kuhinji ne držati. Posuda za otpatke mora imati poklopac. u odreñenoj prostoriji. kupatilo. koji ulaze u stan. On može imati jednu otvorenu fijoku. koja i onako nema mnogo vremena za bacanje. kao i nameštaj nalazili u nefunkcionalnom poretku. kućna radionica. Prilikom upotrebe morali bi ih tražiti. izgubila to dragoceno vreme u traženju artikala. Ta razlika se uglavnom ogleda u tome što se savremene kuhinje odlikuju praktičnošću. a može se sve to postaviti u dva reda. špajz i drugo. To bi se moglo odraziti i na kvalitet. Ko ulazi u stan. Prema tome to treba i da bude namenski sreñeno. Zatim praktično je postavljanje visećih kuhinja. Šporet. Znači radna mesta u kuhinji se moraju približiti i povezati. Svako od ovih odeljenja ima svoju namenu i svrhu. I u jednom i u drugom slučaju u njemu treba postaviti sve što je neophodno. u predsoblju već dobija utisak. Raspored neophodnih stvari . postižemo kvalitet u radu i neće se kvariti namirnice. jer to je ustvari početak stana i u neku ruku raskrsnica. Za savremenu domaćicu bolje je da ima manji orman. A da bi to mogla neophodno je da svi predmeti i namirnice budu tako rasporeñeni da su joj na domaku ruke. U kuhinji je zatim potrebno da ima jedan frižider. mesto za ceñenje i sušenje suña. Pretpostavimo počinje priprema jedne torte. On služi za smeštaj cipela. Kuhinjski sto 4. On je dobra zamena špajzu. Moglo bi se postaviti pitanje zašto se Хиљаду савета Страна 43. kuhinji treba da je ovakav: 1. 2. a suvišne stvari. kakav je stan i kakvi su ljudi u njemu. Moderna kuhinja treba da bude tako opremljena da omogući brz i kvalitetan rad domaćice. Čita recept: Umutiti 5 jaja. Ako je prostor skučen sto se može postaviti pored zida pričvršćen na konzole. postaje to navika i domaćici je potrebno da mahinalno pruži ruku da bi je dohvatila. Ova mesta se mogu poreñati duž jednog zida. gde sve može rukom dohvatiti. . Nemamo namere da pišemo o projektima kakvih sve stanova može biti. Gde nema vodovoda treba instalirati neku finu stalažicu sa česmicom. PREDSOBLjE To je u pravom smislu ogledalo ljudi. Ukoliko se nalaze tako blizu gube svoj miris. Tako bi domaćica. zašto se grade po ovom ili onom principu i slično. Drugim rečima to je. rad bi morao biti duži. Začini za kuhinjske potrebe ne smeju da se nalaze strpani u ormanu ili u kutiji. Takoñe dozvoljeno je svakoj domaćici da sebi postavi potrebni nameštaj onako kako njoj najviše odgovara. Preporučujemo fine male plastične i providne kutije u kojima se vidi šta ima. u kom slučaju bi se postavili odgovarajući rekviziti a naročito sto sa stolicama. To znači da svaka stvar u kuhinji treba da ima svoje mesto. Poželjno je da se na česmici namontira slavina. poželjno da je stojeći ili ogledalo toalet.

ZA ODRŽAVANjE HRANE Mreža od žice za povrće Kutije od pleksiglasa Frižider Papir „celofan" Sanduče za flaše Kesa za hleb ZA PRIPREMANjE HRANE 2 Obična noža 1 špicasti nož 1 satara 1 nož sa reckama 1 sekirica 1 oštrač noževa 1 makaze 2 kutlače 2 kašike za mešanje (sa dugom drškom) 2 drvene varjače 1 oklagija 1 manja daska (za sečenje) 1 veća daska za mešenje 1 mali roštilj 1 cediljka za supu 1 tučak 1 sito 1 žica za mućenje 1 klešta 1 vangla 1 velika zemljana činija 1 vadičep 1 rende 1 vodenica za kafu 1 nož za konzerve Хиљаду савета Страна 44. štednju u vremenu. prilagode savremenom duhu i vremenu. Ali ova tabela može da posluži za sortiranje pokućstva i eventualne nabavke novog pribora. na potrebne ili manje potrebne stvari . u odnosu na starinski stil. skraćeni postupak u pripremi jela i slično. Nameštaj u sobama i predsobljima se u mnogome izmenio. Odgovor je: Žene traže mogućnosti praktične upotrebe svih stvari. već na protiv to diktira potreba. Dovoljno je da pogledamo zgradu koja se zidala pre 30 godina. Oni koji mogu kupiti nameštaj po želji. Postoji čak i uzrečica „Bez alata nema zanata" To je slučaj i u kuhinji. Naravno ne mora se imati sve prema ovoj tabeli. . ZA KUHINjU postoje potrebe bez kojih domaćica ne može da brzo i kvalitetno priprema jela. Znači postoji obavezan i neophodan pribor za kuhinju. To je slično kao i drugim poslovima na primer u zanatstvu. Osnovne razlike sastoje se u veličini sobe. ako nemaju mogućnosti da kupe novi. Zatim postepeno nestaju odeljenja za prijem.tako postepeno prelazi na manje stvari. Sve to takoñe govori o praktičnosti. Ona je sastavljena u Meñunarodnom naučnom institutu za kulturu ishrane u Ženevi. Dakle veličina i izgled samoga stana diktiralo je vreme Koliko je to praktično ili nije zavisno je od uroñenog smisla da ljudi kombinujući stari nameštaj. a i sam stan kao takav danas ima manje prostorija nego nekada. pa da odmah primetimo vrlo vidne razlike. Znači ne radi se o luksuzu.a zapostavljaju se stare navike i ukusi. Današnje sobe su daleko manje i niže. mogu se posavetovati sa stručnjacima za dekoraciju i nameštaj Danas postoje veleprodajna preduzeća nameštaja koja šalju svoje stručnjake u stan kupca. Mi ćemo ovde dati tabelu kuhinjskih potreba. SOBE su takoñe vrlo različite od onih ranije. da je uporedimo sa današnjom izgradnjom stanova. o smislu za skupo i jevtino i slično.

kašike. duboki 1 vatrostalna činija 1 sud za sosove 1 veća činija 1 činija za salatu 1 činija za supu 1 makaze za sečenje živine Noževi. viljuške. 16. . i 20 om) 2 poklopca 2 lonca (prečnika 24 i 27 om) 1 manji tiganj 1 veći tiganj (prečnik 22 sm) 2 veće šerpe (prečnik 22 om) 2 pleha za pečenje 1 pleh za pečenje ribe SLUŽENjE Tanjiri plitki. Хиљаду савета Страна 45.1 korpa za otpatke 1 mašina za meso 1 mašina za orahe 1 presa za krompir i voće 1 vaga 1 mali mlin za biber i začin 1 ručni mikser PRANjE Žica za salatu ðevñir za dranje voća i povrća Manji bojler Žica za šerpe Žica za flaše Sunñer Krpe KUVANjE 3 šerpe (prečnik 12. poluduboki.

Biljke koje gajimo u stanu zovu se lončarnice. U rano proleće kada su dani lepi i topli možemo izneti na otvoreni prozor. Uglavnom svetla treba biljkama koje bujno rastu. to jest jedna može živeti na štetu druge. te ova rupica na dnu posude upravo omogućava odvoñenje suvišne vode. Zatim je dobar sitan rečni pesak. Zemlja u posudi ne sme biti previše vlažna. Onda oprezno zalivati vodom dok se njen koren dobro uhvati. To su. To je potrebno ako se u ranom proleću desi nalet zime. dok druge su dobre u dekorativnom pogledu isključivo u kombinaciji sa ostalim cvećem. Kako proleće sve više odmiče i biljke lončarnice preživljavaju sve bržu vegetaciju. Te biljke se jače zaprašuju. možemo brzo ustanoviti ako kakvim gvozdenim predmetom kucnemo po loncu sa strane. Onda im treba više svetla i sunca. Da li u zemlji. Cveće odnosno biljke koje traže mnogo svetla postavljamo na prozor. koje ima krov. Flodendron i druge. Prema vrsti biljaka treba vršiti i zalivanje. druge u mračnijim. a nije nimalo teško steći u tome praksu. Biljke koje su prezimile u podrumu izneti ih iz podruma u neko drugo skrovište. koja se nalazi u loncu ima dovoljno vlage ili nema. ZEMLjA najprikladnija za biljke lončarnice je ona koja je dobro nagnojena stajskim ñubrivom. Posudama za negu biljaka odozdo na dnu otvaramo rupicu. Onima koji imaju dosta iskustva za biljke preporučujemo nabavku takvih koje su manje osetljive na promene. da ih možemo pokriti i zaštititi. Хиљаду савета Страна 46. praznine. To su glineni i drveni lonci ili sandučići. Zatim pojedine lepše deluju ako su same. U vrtlarnicama se biljke neguju pod vrlo povoljnim uslovima za njih te kada biljku donesemo u našu sobu. Naime radi se o prilagoñavanju. Ona upravo treba da bude takva da omogućava nesmetano disanje biljke. To je zato što su izložene vetru i suncu te se više isparavaju. koje već kao takvo ima svoju svrhu. izjave ljubavi. Ako je ureñena dobra drenaža (rupice na dnu lonca) opasnost od vlažnosti ne postoji.NEGA CVEĆA Cveće je ukras stana ukoliko se pravilno i lepo aranžira u stanu. . ona mora imati više ovakvih rupica. Ukoliko se radi o nekoj velikoj posudi. to novo mesto može biti nepovoljno za njen razvoj. radi isticanja vode. To su na primer biljke fikus. Ako je zvuk jasan to znači da je zemlja u loncu suva. Naime neke bolje uspevaju na jakom svetlu. Ukoliko se biljke nalaze na balkonu. One moraju imati odgovarajući sud ispunjen zemljom. Takoñe cveće ima važnu ulogu u meñuljudskim odnosima. aralija. Svako slavlje. Naime ima biljaka koje treba zalivati puno. Treba znati kako cveće postaviti. Posle presañivanja zaliti zemljom oko korena vodom. Jednom reči cveće prati čoveka od njegovog roñenja (buket koji se uručuje njegovoj mami) pa do kraja života. Prilikom nabavke biljke kod vrtlara treba s njom pažljivo postupiti. To može biti i šumska zemlja. Nije dobro ako je posuda emajlirana. flondendron i druge. Biljke koje su u cvetu trebaju biti na umerenoj temperaturi. pokloni za dan žena i slično. Što se obično dogaña tokom leta. Takoñe to je vreme kada se počinje sa presañivanjem biljaka. To su razne fuksije i ciklame. Cveće bi trebalo da gaje samo oni koji zaista u tome uživaju. te ih zato treba rositi. Zalivanje se obično vrši i ujutru i uveče. roñendan. PROLEĆE Biljke imaju svoj razvoj te ih treba najviše zalivati. Neke dekorativne biljke dolaze do izražaja samo onda ako stoje na prikladnom mestu. kao za svaki drugi organizam. fuksije. TOKOM GODINE voditi računa o hladnom i toplom vremenu. moraju se više zalivati. useljenje u stan. a najmanje na svakih 20 kvadratnih santimetara. Mi ovde govorimo o cveću koje se gaji u stanovima. Prilikom stavljanja zemlje u sud paziti da ne doñe do vrha. a ima i takvih kojima bi previše vode štetilo. na koji način omogućiti da ima sve potrebno za njegov opstanak i znati koje biljke mogu da rastu jedna pored druge pošto ima takvih koje se ne podnose. na isturene daske ili na balkone. Cveće koje ćemo gajiti u naš stan treba da izaberemo prema uslovima u našem stanu. neke traže vlagu i td. Tako će ona bolje poleći. zahvalnosti. pelargonije. U radu sa cvećem vrlo brzo čovek stiče iskustva. jer ono zahteva svoje vreme za negu. Mora ostati oko 2 sm. To je potrebno radi sipanja vode. od biljaka u sobi.

Tek na kraju meseca maja iznosimo i one osetljive biljke. Ostalim biljkama treba sipati samo toliko vode da se zemlja u loncu pored njih ne osuši u potpunosti. Sve biljke treba uneti u toplije prostorije pre nego doñe mraz. Njih možemo razvrstati u biljke koje dobro uspevaju u toplim prostorijama. One iz zemlje u loncu iscrpe sve hranljive materije te ta zemlja oko njih ostaje siromašna i neupotrebljiva. oleander. Tokom leta se lončarnice još jednom presañuju. . a da im to ne škodi. Ukoliko bi ostavili da u zemlji nema dovoljno vlage. i da se ponovo vraćaju u svoja skrovišta. karanfil. To činimo prvo sa onim otpornijim kao što je oleandar. To je zbog njihovog razvoja. Osim ciklama i jaglaka sve biljke miruju. Tokom jeseni poželjno je da se biljke više puta iznose na sunce. Samo su one u cvatu. te nastupi stalno toplije vreme. Lakoće prema našoj oceni trebamo da povremeno unosimo biljke u skrovište ili sobe kako bi ih postepeno navikavali na njihove nove uslove života. Zato treba one koje smo svojevremeno u proleće izneli u vrt. Treba paziti na zalivanje i na opstanak biljaka lončarnica. Zato domaćica koje odlaze na godišnji odmor na duže vreme trebaju brigu o cveću da povere najbližoj susetki. kako proñu mrazevi. takozvane penjačice.Pri kraju proleća. onda bi cveće uvenulo. kamelije itd. Biljke u sobi trebaju imati umerenu temperaturu. To su ustvari sobne biljke koje se tu i nalaze radi dekoracije. može biljka uginuti. ukoliko ne bi pazili. uglavnom radi dekoracije stana. iznosimo cveće u vrt ili na balkon. To se oseća i na biljke. JESEN Nastupa promenljivo vreme. Prilikom iznošenja biljaka moramo paziti da ih prvih dana ne držimo mnogo izložene prema suncu. papučica. šeboj. ukoliko je prikladno vreme. RAZNOVRSNOST BILjAKA LONČARNICA Ima raznih biljaka koje se neguju. treba paziti da li je spoljni prozor dobro zatvoren. Posle letnjih toplih dana biljke treba privikavati na nove uslove. Ove biljke po sobama treba redovno zalivati. kao i one koje su izložene sunčanim zracima. To su: Lovor. Kao i one koje se nalaze na balkonima. Poželjno je da ostanu nekoliko dana u hladu i tek onda staviti ih na sunčano mesto. Od hladnoće. ukoliko su velike vrućine. da ih vratimo u lonce. LETO Leto je godišnje doba kada neke biljke lakoće ostaju u sobama. ZIMA Posle letnje vegetacije lončarnice u toku zime imaju mali odmor. Njih treba redovno zalivati. Ove biljke u toku zime mogu biti u vrlo hladnim prostorijama. Od naglih promena toplote takoñe može imati posledica. Ukoliko smo ostavili biljke izmeñu prozora. Zatim biljke za hladne prostorije na primer: zvončić. narandža i limun itd. naravno sa potrebnim uputstvima. pa čak bi moglo i da ugine. Хиљаду савета Страна 47.

te baš u tom smislu belančevine predstavljaju neophodan. a biljnog žita i njihovi proizvodi (brašno. druge manje. zatim krompir. odnosno taložiti kao masti ili ugljeni hidrati. Iz praktičnih razloga masti se Хиљаду савета Страна 48. A zavisno od rada. a neke pak sadrže takozvane zaštitne materije. hleb. ali su te belančevine veoma kvalitetne. Kao izvor energije i toplote mogu se upotrebiti sa ugljenim hidratima. I ne samo to nego se preispitalo šta koji sastav znači za naš organizam. Glavni izvor belančevina životinjskog porekla su. Na primer 100 grama svinjskog mesa ili 1 dl ulja daju 925 toplotnih jedinica odnosno kalorija. biljnog ili životinjskog porekla sadrže materije neophodne organizmu.) kao i jaja. a koje više masti. Dnevna potreba čovečjeg organizma u belančevinama je 1 gram na kilogram telesne težine. i u toku rada troše. odnosno da zna koje namirnice imaju na primer više belančevina. Posle vode belančevine su najveći sastavni deo našeg tela. Za decu ova količina bi trebalo da bude veća. odnosno prilikom kuvana bilo bi poželjno da svaka domaćica poznaje namirnice. masti. meso. kao i u stvaranju zaštitnih materija u slučaju oboljenja. Obzirom da se tkiva čovečjeg tela u toku dana. upotreba belančevina kao izvora energije nepoželjna. moramo konstatovati da je ono isključivo zavisno od naše ishrane. Životne namirnice. Belančevine. masti i ugljeni hidrati su hranljive materije dok ostale mineralne materije i vitamini imaju zaštitnu ulogu. a to znači da sadrži u odreñenoj potrebnoj količini sve hranljive i zaštitne materije. vitamini i voda. Dok se u životinjskom svetu nalaze u tkivu životinja. zatim pojedine imaju više masti ili ugljenih hidrata. Ustvari belančevine čine osnovu svih živih ćelija. Zatim belančevine igraju važnu ulogu u prenošenju vode u organizmu. Ako bi uporedili životinjske i biljne belančevine životinjske bi mogle da imaju prednost ali ispitivanjem ishrane je utvrñeno da one ipak same ne bi bile tako korisne. Pri ovome je važno napomenuti da pojedine namirnice imaju više belančevina.KALORIČNA I HRANLjIVA VREDNOST NAMIRNICA Kakvo će biti naše zdravlje. nezamenljiv materijal. . Zato se preporučuje raznovrsna ishrana i biljnim i životinjskim namirnicama. razne mineralne materije. U biljnom svetu se nalaze kao rezervni materijal u klicama semenki i u masnim plodovima kao što su masline i orasi. BELANČEVINE To su složena hemijska jedinjenja čiji je glavni sastojak azot. A neke od ovih kiselina su bitne u ishrani čovečjeg organizma. mleko i mlečni proizvodi (sir. Kada znamo sve ovo o belančevinama možemo da kažemo da je veoma potrebno da se one svakodnevno unose putem ishrane u organizam tim pre što se one ne mogu nagomilavati. Prilikom sastavljanja jelovnika. vitaminskoj i kaloričnoj vrednosti. Te belančevine ne koristi organizam onakve kakve se one nalaze u namirnicama već ih putem varenja razlaže u takozvane aminokiseline. znači treba i da se obnavljaju. druge opet manje. odnosno vrste rada teškog ili lakog može da varira i potreba belančevina. neke manje. ma da je isključiva. mahune itd. riba. U toku varenja hrane od pomenutih aminokiselina postaju nove belančevine koje služe za obnavljanje i izgradnju živih ćelija koje se troše. MASTI Masti i ulja imaju skoro istu hranljivu vrednost i upotrebljene sa ugljenim hidratima daju skoro dva puta veću količinu toplote i energije. Neophodno potrebne materije za sastav i pravilno funkcionisanje čovečjeg organizma su belančevine. Naime postoje namirnice koje imaju belančevine u manjoj meri. Masti su jedini izvor masnih kiselina koje su organizmu veoma potrebne. razne namirnice imaju različite vrste vitamina i mineralne soli. i obratno. U slučaju nedostatka belančevine u ishrani organizam bi bio primoran da troši svoja sopstvena vezivna tkiva a to bi značilo smanjenje otpornosti pre ma raznim bolestima i opadanje zdravlja u celini. Tokom vremena raznim opitima se došlo do tačnih rezultata iz čega se hrana koju mi koristimo za jelo sastoji. testo). Napominjemo da je poželjno pridržavati se već sastavljenih recepata za supe i jela jer se tu vodilo računa o hranljivoj. Neke od tih namirnica sadrže dosta hranljivih materija. Zatim ni u jednoj namirnici ne postoji belančevina koja ima sve sastojke neophodne organizmu. bez obzira na biljno ili životinjsko poreklo i da kombinacijom ovih namirnica sačini uvek takvo jelo koje će biti korisno organizmu. kajmak i dr. te se preporučuje obavezno uzimanje i biljnih i životinjskih belančevina i to ako je moguće u prilično jednakim količinama. Čak i u pogledu hranljive vrednosti belančevine se meñusobno razlikuju. čemu funkcionalno služi itd . ugljeni hidrati. To su glavni izvori (masti) telesne toplote i snage.

mesne prerañevine. Obzirom da gojaznost treba izbeći. U vidljive i nevidljive masti. KALORIČNA I HRANLjIVA VREDNOST NAMIRNICA — na 100 grama bez otpadaka — 1. gde se takoñe pretvaraju u masti.2 Srce 180 17 12 1 Bubreg 124 17 6 0.6 Haringa 122 17 6 Sardina sveža 107 21 5 Sardina u ulju 275 20 21. a to znači da previše uzimanje masti preko hrane koja je bogata ovom hranljivom materijom. Opšte je poznata činjenica da nagomilavanje masti u pojedinim delovima čovečjeg tela predstavljaju gojenje. Vidljiva mast je svinjska. vodonika i kiseonika iz kojih se vrlo složenim hemijskim procesima u našem telu stvara toplota i energija. Kao i belančevine masti predstavljaju takoñe neophodne sastojke. BelanUgljeni Namirnice vrsd čevine Masti Hidrati Goveñe meso sveže 164 18 10 i.5 Svinjsko masno meso 332 15 20 0.5 Ovčije meso 169 17 11 0.č Teleće meso 173 18 11 0. Na primer vitamin A. te ukoliko jedemo hranu (masnu) imamo osećaj sitosti i to za duže vreme. a kroz krvi se prenose u sve delove čovečijeg tela. Tečne masti su one koje pri sobnoj temperaturi ne mogu da budu u čvrstom stanju.Meso. Ako bi upotrebili masti i ugljene hidrate možemo reći da iako masti daju veću količinu toplotne energije. UGLjENI HIDRATI Po hemijskom sastavu to su jedinjenja ugljenika. sira i tako dalje. Izvesne masti su pored toga nosioci vitamina koji su u njima rastvorljivi. E i K.6 Jetra 149 21 5 5 Mozak 137 10 9 4 Pluća 89 16 2. 0. Jela možemo kuvati na ulju jer se ulja lakše vare. da su to ipak hranljive materije koje se lako ne razlažu prilikom varenja.6 Jezik 123 18. Takoñe imamo čvrste i tečne masti. U hemijskom pogledu masti su jedinjenja ugljenika. ribe i jaja Kal. D. treba izbegavati hranu bogatu mašću. i raznih masnih kiselina s druge strane.5 Jagnjeće meso 256 19 20 Svinjsko meso mršavo 172 20 10 0. pošto bi nedostatak mogao da prouzrokuje neke posledice vezane za ove vitamine. Ovo prisustvo masnih kiselina u njima je od izvanrednog značaja za normalno funkcionisanje organizma. G R U P A . kokošija. .5 Kokošje meso 147 21 7 Plovka 135 22 5. odnosno ulja trebamo unositi putem hrane u organizmu. može biti štetio po zdravlje.8 Jegulja 248 17 20 Tunj 225 27 13 Pastrmka 24 19 2 Хиљаду савета Страна 49. guščija zatim puter. To su ulja. Ovo još potvrñuje da masti. koji se pri varenju razlažu i tako prodiru kroz crevne resice u krv.5 0. s jedne.5 Konjsko meso 110 22 2 1 Zečje meso 150 22 7 0.5 5 1 Kobasice 360 18 32 Slanina 670 10 70 Sardela 159 20 8. vodonika i kiseonika u obliku glicerina. a nevidljive masti se nalaze u plodovima ili u proizvodima tipa čokolade.5 0.5 0.5 Guska 362 16 33 0.svrstavaju u dve grupe.

7 60 57 56 24 20 9 5 7 7 3.9 10.5 13 16.2 25 3.9 1.5 6.4 1.2 0.5 0.3 0. ekstrakt 98% 330 Brašno kukuruzno 374 Testo makarona 354 Keks 410 Pirinač 340 Geršla 322.5 10 28 4 4 Страна 50.1 1.2 2.2 0.5 0.1 0.1 0.3 4 2.5 1.4 0.8 71 6.Povrće Pasulj Grašak u zrnu Sočivo Soja Krompir Šargarepa Karfiol Mrkva Cvekla Rotkvica Spanać Zelena salata Kupus Kiseli kupus Kelj Boranija Zeleni grašak Paprika Celer Praziluk Crni luk Beli luk Gljive Peršun 4.2 0.1 52 49.7 3 3.4 2.Štuka Jaja Žumance Belance Kravlje mleko Konzervirano mleko Mleko u prahu Pavlaka Maslo Kačkavalj polumastan Kajmak 2.6 53 73 70 73 72 76 67 337 335 327 406 89 43 32 35 34 20 25 19 34 29 54 41 93 36 18 43 48 139 31 38 21 23 23 37 2 1 2.5 850 874 752 820 1 0.6 1.5 3 3 6 5 8 7.8 1.3 1.6 9 12 10.3 0.7 7.3 0.3 1.4 37 4 0.1 0.3 2.8 3.8 1. Хиљаду савета .5 1.3 0.8 8.4 7. G R U P A .6 3 7.6 8.4 0.3 18 8.4 0.5 1.6 7 1.Masti i ulja Mast svinjska Ulje Ulje Margarin Slanina za topljenje 78 162 355 46 67 157 500 225 761 370 393 18.2 1 1.6 67.1 44. G R U P A .9 4.proja 212 Hleb pšenični 220 Hleb mešani 217 Hleb pšenični 252 Brašno pšenič. G R U P A .7 5.2 0.4 15.8 1 94 99.8 28 25.3 1.3 10.7 1.1 0.5 12 31.86 1 1.4 3.7 0.1 0.6 6.6 7 8 4.9 3.3 7 9.4 83 94 - 3.4 84 30 35 0.1 1.3 0.8 25 15 0.Skrob i šećer Hleb kukuruzni .4 1.

voće i šećer.2 0.5 0. Naime meso je mahom siromašno u šećeru koji pored skroba predstavlja glavni ugljeni hidrat.7 0. to je važan sastojak krvi.2 0. Nje naročito ima u suvim šljivama. Naime ona nabubri u toku varenja te tako deluje na zidove creva. G R U P A . prilikom obračuna ne uzima u obzir. Fosfor.2 99.2 1 0.1 1 0.6 19 15 17 74 18 10 14 14 12 12 62 15 17 9 11 17 10 8 8 6.8 4. njihova količina je tako neznatna da se praktično. jod.7 1 1 0. . ili zaštitnih materija kao što su vitamini. nekih i još neispitanih dovoljno te ćemo ovde navesti samo sledeće: Grožñe. Meñutim baš ona kao takva može biti organizmu potrebna.Voće Orasi Lešnik Badem Kesten Kikiriki Masline Jabuke Kruške Kajsije Breskve Smokve Šljive Trešnje Limun Narandža Grožñe Ribizle Jagode Maline Lubenice Dinje Šljive 6. Zato se preporučuje osobama koje imaju zatvor. to su žitarice (hleb).4 0.2 0.7 0. Ako ne bi smo putem hrane unositi dovoljnu Хиљаду савета Страна 51.5 0.7 6. povrća i voća.Koncentrati Šećer Med Slatko .4 6. biljnog porekla je skrob. On se u toku varenja razlaže u prost šećer takozvanu glikozu.džem Marmelada 399 304 262 305 0 0.6 0. u opnama žita. natrijum. Ipak namirnice kojim najviše unosimo ugljene hidrate. MINERALNE SOLI Pored pomenutih hranljivih materija organizmu su potrebne razne soli. Naime potrebna je apsolutna raznovrsnost u ishrani. Najvažniji ugljeni hidrat. Dnevna potreba ugljenih hidrata je zavisna od težine posla koji čovek obavlja.1 0.5 5 Ugljenih hidrata ima u namirnicama biljnog i životinjskog porekla. To je složeni ugljeni hidrat koji telu ne može da koristi u onom obliku u kojem se javlja u prirodi.4 0. odvijale bez posledica. jer se pod imenom ugljenih hidrata podrazumevaju šećer i materije koje su mu srodne.3 0. Znači široko su rasprostranjeni u prirodi. a gvožñe u tome igra važnu ulogu pošto crvena krvna zrnca sadrže gvožñe.7 0.2 0. Jedino ga ima u iznutricama. A izuzetak prestavlja jedino celuloza koju organizam ne može da razgradi. V G R U P A .1 0. Preko krvi se organizam snabdeva kiseonikom.3 0 0. kalcijum. krompir.8 1.6 0.1 55 60 54 5 46 20 0. obično iznosi oko 400 grama. pa ga kao takvog organizam koristi.5.5 0. putem hrane. Gvožñe.8 2.5 0.2 75 63 75 631 653 638 371 594 224 61 61 52 52 275 64 77 43 48 81 48 40 65 30 31 228 15 14 21 74 27 1 0. hlor i drugo. a poznato je da je u prirodi veoma rasprostranjen.8 0.5 0.4 0. Ugljeni hidrati se mnogo brže vare nego masti.4 0. Ima više vrsta mineralnih soli. u kupusu. kao takvog. da bi se sve funkcije organizma. Znači u ishrani nije dovoljno jesti da bi se bilo sit. Što se tiče životinjskih ugljenih hidrata odnosno ugljenih hidrata koje dobijamo iz namirnica životinjskog porekla.

slezini. siru itd. Kada kažemo da smo mogli videti to znači da posledice nastaju na delovima tela po površini. malaksalosti i slično.5 28 37 150 11 50 12 20 25 30 34 kalcijuma 10 13 6 I 45 100 55 125 100-900 8 20 22 140 25 50 60 60 40 240 30 gvožña 3. na primer gušavost. u kostima. Zatim u nekim lisnatim biljkama. rast i za očvršćavanje kostiju. U procesu varenja hlor je neophodan pošto stvara kiselinu (hlorovodoničnu) a ona omogućuje proces varenja. zelju i dr.5 4. a i preko drugih namirnica. NATRIJUM Unosi se u organizam preko kuhinjske soli naročito. poremećaje u radu nervnog sistema i slično.natrijum hlorid. mahunama . žumancetu od jajeta ima dovoljno gvožña. HLOR U stvari je pratilac natrijuma i čini kuhinjsku so . gubitak apetita. U jetri.9 2 0.1 0.9 24 2.5 0. ljudi koji se hrane isključivo biljnom hranom (takozvani vegetarijanci) moraju trošiti više soli.5 5. Gvožña ima u mesu. To je zbog toga što biljne namirnice sadrže više kalijumovih nego natrijumovih soli. A dnevna potreba je oko 1 gram. Nalazi se u mleku. a organizmu je potrebna minimalna količina.1 7. U toku jednog dana treba uneti. JOD Mogli smo mnogo puta da zapazimo razna oboljenja koja nastaju zbog nedostatka ove mineralne soli. Može se čak reći da se mnoge važne funkcije ne bi ni mogle odvijati.9 19 2 Страна 52. trebamo se truditi da koristimo u ishrani namirnice koje sadrže ovu mineralnu so. ili bolove u raznim delovima tela.lisnatom povrću itd. . Da bi spasili eventualno oboljenje zuba. u organizam kroz raznu hranu 12 miligrama gvožña. Nedostatak soli u organizmu ima za posledicu zamor. stvaranje osećaja žeñi.8 0. Obzirom da biljna hrana sadrži manje soli. Joda ima u voću i povrću. KALCIJUM Kao i fosfor važan je za razvoj.količinu gvožña moglo bi doći do malokrvnosti.2 0.9 1 1. jajima.9 1. Soli igraju veoma važnu ulogu u našem organizmu. U mleku nema dovoljno gvožña zato se odojčetu mora davati putem soka od voća.5 0. TABELA MINERALNIH MATERIJA U 100 grama ima miligrama Vrsta namirnica Teleće meso Teleće srce Teleći mozak Bakalar Živina Školjka Jaja Mleko Sirevi Pirinač Hleb Testa Pasulj Špargla Šargarepa Celer Kupus Boranija Peršun Grašak Хиљаду савета fosfora 220 270 360 190 240 250 200 90 180-600 80 90 114 400 80 30 60 32 50 54 120 magnezijuma 25 54 11 17 30 23 11 11.

B2. grašak. Svaki vitamin iz ove grupe ima posebnu ulogu u telu. Do danas su poznati sledeći vitamini i to: A. Žito. o pripremi namirnica itd. B2. Vitamin „D" se još u narodu zove „antirahitični". kao i u vazduhu. pomorandža. Zatim u nekim vrstama povrća itd. Potrebe organizma u toku jednog dana za ovim vitaminom kreću se od 50 do 100 miligrama. o čuvanju namirnica tako da vitamini što duže ostanu u njima. On se nalazi u mleku. VITAMIN „B" Ovaj vitamin čini čitavu grupu jer postoji kao vitamin B. Pored toga što se dobija preko hrane ovaj vitamin se stvara i u koži pod dejstvom sučevih zrakova. vitamini su zaštitne materije. C. ulju. . Razne vrste namirnica sadrže razne vitamine. itd. maslu i jajetu. Zato je važan u ishrani dece. Rastvaraju se u vodi. VITAMIN „C" Ovaj vitamin je slabo održiv na visokim temperaturama. Nedostatak vitamina „C" izaziva skorbut. jer njegov nedostatak izaziva rahitis. A obzirom da je najnovija nauka pokazala da su bez sumnje vitamini važni činioci moramo voditi računa o sastavljanju jelovnika. ali ipak dovoljnim da ispune svoj zadatak u organizmu. VITAMIN „D" Ovaj vitamin je neophodan za pravilan razvoj kostiju i zuba.Krompir Kajsija Banana Trešnje Jagode Suve smokve Pomorandže Breskve Kruške jabuke Grožñe Orasi 60 23 30 21 25 117 22 20 9 10 500 30 11 35 12 13 72 12 10 7 5 10 132 15 15 7 18 30 155 43 6 9 5 1° 75 1 0. Ima ga dosta u namirnicama biljnog porekla kao limun. Zatim njegov nedostatak može izazvati slepilo. Osim toga treba voće i povrće koristiti što češće u svežem stanju u obliku raznih salata i slično.4 0. maslu. dok je hrana biljnog porekla siromašna ovim vitaminom.3 ° . jajetu. B1. paprika itd.7 2. Хиљаду савета Страна 53.4 0. Zato je potrebna raznovrsnost u ishrani. U manjim količinama ima ga u mleku. Nedostatak vitamina A se oseća naročito kod dece jer usporava rast. Nije loše unositi ga i više nego što je dnevno potrebno jer se taloži u jetri i troši se kada je organizmu potrebno. neoljušteni pirinač. B. s tim što u grupi B imamo Bj.8 0.. krompiru i orasima. Ima ga u mleku. Da bi imali dovoljno vitamina u toku jednodnevne ishrane dovoljno je da jela budu sastavljena od namirnica koje bi obezbedile raznovrsnost. Zato se za rahitis preporučuje sunčanje. Otporni su prema toploti.6 0.. zatim vitamin takozvani RR faktor. pasulj. masti i ugljenih hidrata (hranljivih materija). Neznatne količine ovog vitamina nalaze se u namirnicama životinjskog porekla. B. Vitamini se javljaju u hrani u veoma malim količinama. jetra su uglavnom izvori ovoga vitamina.4 0. Namirnice koje ga sadrže treba kuvati što kraće vreme i u zatvorenom sudu. VITAMIN „A" U dnevnoj upotrebi dovoljno da ima ovog vitamina 3 do 5 miligrama. jetri.3 VITAMINI Za razliku od belančevina. jajetu. D. B12. Najznačajniji vitamini iz ove grupe su B. Naporni rad povećava potrebu vitamina C.4 40 0. trudnice i dojilja. a neke ga čak uopšte ne sadrže.v 2. šipak. te kao takve imaju takoñe veoma važnu ulogu u održanju organizma. itd.

Ona se pojavljuje u predelima Azije gde je ishrana zbog oskudice veoma jednolična. lešnik Kesten Banana C + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + B1. te da se ne trudimo da ga kroz jelo unesemo u organizam. badem. Poznato oboljenje za nedostatak ovog vitamina. Nedostatak prouzrokuje stvaranje raznih krasta u uglovima usana i očiju. šljiva Pomoranža. Jer nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnog poremećaja u organizmu. Dnevne potrebe ovog vitamina su 2-3 miligrama.B2 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + A++ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Provitamini AD + + + + + + + - VITAMIN B12 nalazi se uglavnom u mesu i jetri. raž Brašno belo Hleb beli Hleb crni Testa suva Povrće suvo Povrće zeleno sveže Krompir Mrkva. oko 2 miligrama. . cvekla Beli. Nedostatak ovog vitamina prouzrokuje takoñe posledice. kruška Grožñe Suvo voće.Vitamin B. mandarina. Dnevne potrebe ovog vitamina za organizam su minimalne.pšenica. bundeva Paradajz Kajsije. Vitamin B] je neophodan jer učestvuje u razlaganju ugljenih hidrata. Za razliku od vitamina A koji se taloži u jetri i troši se kada je organizam njime oskudan. orah. preosetljivost. Vitamin B2 se nalazi u namirnicama biljnog porekla. je od velikog značaja kako za decu tako i za odrasle. SADRŽAJ VITAMINA GLAVNIJIH NAMIRNICA NA 100 GRAMA Namirnica Meso Meso živinsko Jetra Mast svinjska Riba Jaja Mleko kravlje Maslo Sir svež meki Sir beli postan Sir tvrdi Žita . Naprimer pojava otoka. te treba voditi računa da ga ima u svakodnevnoj ishrani. šargarepa Rotkvice. koje se sreće često U Aziji jeste bolest beriberi. Tako je potreba za ovim vitaminom u organizmu zavisna od količine uzete hrane u ugljenim hidratima. crni. Treba dati hranu koja ga sadrži (jetra) kada se oseća malokrvnost. malina. limun Jagoda. breskve Trešnja. Njegove dnevne potrebe su oko 1 miligram. Ali to ne treba da nas dovede u zabludu. Zatim svrab u očima i tako dalje. krastavac. slabljenje mišića srca. Хиљаду савета Страна 54. dudinje Maslina Jabuka. vitaMin B1 se ne može nigde taložiti. mladi luk Dinja.

makaroni. belo Brašno pšenično. pirinač Krompir Pekmez Šećer Med Mleko Sir punomastan Sir običan Kajmak Puter Svinjska mast Ulja Margarin Slanina suva Grama 44 30 28 30 29 125 36 25 31 150 27 40 15 13 11 11 13 14 Naziv namirnica goveñe jagnjeće svinjsko Meso bez kostiju. prosečno Riba Svinjska kožura Džigerica Jaja Povrće sveže Povrće sveže Zeleno mahun. povrće Voće Voće Voće Grama 16 62 70 33 31 27 32 100 57 30 70 500 300 100 30 400 200 150 Хиљаду савета Страна 55. povrće Suvo mahun. . masno: goveñe jagnjeće svinjsko Kokošije meso.KOLIČINE NAMIRNICA KOJE DAJU 100 KALORIJA Naziv namirnica Hleb Brašno kukuruzno Brašno pšenično. crno Testa.

Sveže jaje ima svetlu i providnu ljusku. koju budu pustili. Govoreći o ovoj namirnici veoma je bitno napomenuti da su samo SVEŽA I ČISTA JAJA ZDRAVA HRANA. jer sadrži u velikoj meri belančevine. da se doda samo jedno jaje. kuva v vodi ili se servira rovito pa čak i potpuno sveže. skinuti im ljusku i iseći ih na pola. Obariti krompir. Ostaviti da malo postoje i prosuti vodu. kao što smo već u ovoj knjizi napomenuli u odeljku Pelagićevih saveta. pa mešati sa mlekom. Sve to dobro izmešati i time i niti ukuvane polutke belanaca. Zatim kuvati 15 minuta na umerenoj vatri. Хиљаду савета Страна 56. Prema tome da bi od ove namirnice mogli spremiti dobar doručak. Iseckati i ispržiti sa margarinom. dodati iseckane miroñije ili peršuna. A to znači da je poželjno da se jaje forsira u ishrani zajedno sa ostalom hranom koja lakoće sadrži životinjske belančevine. Kad bude gotovo. Začiniti sa dve kašičice seckanog peršuna. Staviti ih u razbijena jaja. Nekoliko dekagrama putera izmutiti penasto. Ljuska jajeta ni u kom slučaju ne može se smatrati za neku vrstu zaštite. ne mućka. što predstavlja hranljivu vrednost jaje sadrži i vitamine. iseckati sitno jednu vezu rotkvica i dodati puteru. posuti solju i bibera. Će soliti. peći kao obično. očistiti ga i iseći. kojom bi se moglo potpuno namiriti dnevne potrebe. izvaditi žumance i puniti ovim filom. Trebamo forsirati jaje u ishrani jer zbog pomenutih hranljivih vrednosti to je namirnica. zatim nasuti omlet. Naprotiv kroz nju lako prodiru klice koje razarajuće deluju. Tada dodati dva jajeta i sve dobro promešati. NAMIRNICAMA. KAKO ĆE MO POZNATI. masti. na pola. raseći ih uzduž. Rastopiti u šerpu poveći komad putera ili masti. tako potrebnoj namirnici ima vitamina A i B. dodati malo putera ili masti. i nekoliko kapi sirćeta ili soka od limuna. razne soli. posoliti i obiberiti po ukusu. Kad je dobro promešano. ipak ne preporučuje više od dva jaja na obrok. Okrenuti da i druga strana porumeni. dok ako je staro onda je tamnije. Sve ovo preliti preko pomešanih jaja sa krompirom. Sve zajedno kuvati uz neprestano mešanje na tihoj vatri. ČAK I ONDA KADA SE OSEĆA OSKUDICA U DRUGIM. preliti sve to jajima i peći. naročito fosfora i gvožña. FILOVANA JAJA Nekoliko jaja obariti tvrdo. soli i bibera pr ukusu. pošećeriti. POSEBNO NAPOMINjEMO DA JE OVA NAMIRNICA VRLO VAŽNA U ISHRANI JER JE IMAMO U TOKU CELE GODINE. Tako je dovoljno da uz najobičniju salatu. U slučaju da se jedu pokvarena jaja moglo bi doći do raznih bolesti u želudcu.JAJE U ISHRANI Jaje u ishrani. je vrlo važna namirnica. Na primer u proleće. želimo da napomenemo da se i pored gornjih vrednosti. A pored ovoga. ali su vrlo bogata po sadržaju hranljivih materija. Ali ako se pazi na higijenu pri spremanju i kupovini jaje će biti korisna i hranljiva namirnica. Najviše u ovoj. bilo na koji način pripremljeno i da bude potpun obrok. Ugrejati dobro u tiganju mast ili puter. takoñe. . OMLET OD JAJA I KROMPIRA Istrugati tri do četiri velika krompira i posoliti. pa peći četvrt sata. Jaja su mala po obimu. Mešači dok porumeni dodati 4 jajeta pošto smo ih prethodno umutili sa dve kašike mleka. MOZAK SA JAJIMA Staviti jedan teleći mozak da stoji u poslednjoj vodi 15 minuta. bilo da se sprema jelo. OMLET SA JABUKAMA Iseći jabuke na koturove i ispeći ih malo na puteru. naročito belančevinama Meñutim. ili da to bude koristan dodatak uz svako jelo za ručak i večeru potrebno je da pazimo prilikom kupovine. KAJGANA SA ŠUNKOM Iseći šunku (ili slaninu) na male kvadrate. KUVANA JAJA SA KROMPIROM Obariti jaja.

POŠIRANA JAJA U loncu sa tri litra vrele vode staviti kašičicu sirćeta i dve kašičice soli. To je vreme za koje belance jajeta ne može da se stvrdne. Za razliku od kajgane ovde se u toku pripreme može slobodno kašikom mešati. Ukoliko želimo da jaje bude kuvano polu meko. oprezno razbiti i istresti jaje u vruću mast. KUVANO ROVITO JAJE U vodu koja vri oprezno staviti jaje i kuvati do 3 minuta najviše. onda treba kuvati do 5 minuta. Može se staviti aleve paprike a ne mora. soli po ukusu. Obično se masti uzima što manje. ŠUNKOM ILI KOBASICOM Iseći suvu slaninu. poklopiti i isključiti vatru. Tako smo skuvali (meko kuvano jaje). Na isti način se kuva tvrdo kuvano jaje samo sa tom razlikom što jaje mora da stoji u vodi na ringli šporeta. KAJGANA SA SLANINOM. mešajući lagano i neprestano. tako da se jaje stavi u napravljeni vir Ostaviti da se polako kuva dok se belanca stegnu. Promešati i dalje pržiti. posle isključene struje 30-40 minuta. JAJE HA OKO Zagrejati mast u sudu (tiganju). U toku prženja. pa tu mast kašičicom sipati na jaje. Kada se u loncu napravi vir spustiti prethodno slupano jaje u šolju. Kada je gotovo servirati za jelo sa salatom. ili sa varivom. Posoliti po ukusu ali pri tome je bolje posoliti malo oko jajeta. kada smatramo da je dovoljno. Na ovaj način postižemo da jaje odozgo bude sjajno. Se\viti oprezno jaje u lonac. može se servirati sa salatom. KAJGANA Jaje pržiti u tiganju na slaboj vatri. Služiti ovako kuvano jaje u čaši. onda se kuva još pola minuta. Ostaviti lonac posle isključene struje na ringlu tako da voda mnogo ne vri. Mešati vodu velikom drvenom kašikom. Potrebno je da stoji 5 do osam minuta. PEČENA JAJA Jaja se mogu pržiti (peći) na masti. Naročito se pazi da žumance ostane čitavo. A tvrdo kuvano jaje kuva se 8 minuta. Zatim dodati soli po ukusu i na kraju dodati malo bibera. stavljamo jaja prethodno razmućena i posoljena po ukusu. . Хиљаду савета Страна 57.KUVANO JAJE U veći lonac usuti dve šolje vode i kuvati dok provri. Pomešati jaje sa jednom kašičicom obranog mleka. Ovako spremljeno pečeno jaje može se služiti kao samostalno jelo. Izvaditi jaje rešetkastom kašikom. Ako se pak želi da belance ne bude mlečno. šunku ili kobasicu na sitne pločice i pržiti na masti.

što duže da bi iz njega isparila voda. kao i pravilno apsorbovanje hranljivih materija putem krvi. od sastavljanja jelovnika. masti. Znači mleko samo ne može podmiriti sve potrebe već formiranog organizma iako sadrži sve potrebne sastojke neophodne za život. Naime sastav namirnica bio je takav da nema dovoljno kalorija. Napominjemo da od izbora hrane. To pokazuje i činjenica da se odojče u prvim danima i mesecima života može hraniti isključivo mlekom. Poklopiti sud i uviti ga toplim salvetom i staviti u blizini šporeta. Posle tog vremena kašikom izmešati celu masu i procediti kroz sito. Naročito trebaju ga forsirati u ishrani one osobe koje pate od nekih crevnih bolesti. JOGURT. Zatim šerpu staviti u hladnu vodu da stoji 6 sati. PAVLAKA. Ako bi se tako jelo bilo bi i najzdravije. odnosno toplinskih jedinica koje pomažu sagorevanju i varenju. Uglavnom ima ljudi koji čak i uopšte ne koriste mleko u ishrani. SIR. Kuvati na šporetu. ali da je ipak ostao gladan. na tihoj vatri. ona nije dovoljna za već formirani organizam odraslog čoveka. KISELO MLEKO Mleko se kiseli na ovaj način: Staviti u šerpu 1 litar mleka. ili imaju drugu raznovrsnu ishranu.zajednice. te još jednom napominjemo treba ga koristiti što više. Na taj način pripremljen jogurt gotov je i može se upotrebiti. ZATIM KISELO MLEKO. Mleko je najbolje za ishranu sveže. na primer sa vitaminima A i D. Za 3 sata mleko će se ukiseliti. neophodnih hranljivih materija. MASTI U MLEKU SU TAKOðE VEOMA KORISNE JER SE NALAZE U DELIMIČNO STOPLjENOM STANjU. KAKAO SA MLEKOM I DRUGIH RAZNIH NAPITAKA. Ali u tom slučaju nikada nismo sigurni da je pomuženo od zdrave stoke. Zatim razmutiti u šoljici od crne kafe malo kiselog mleka sa nešto malo slatkog hladnog mleka. da toplota mleka bude 42 stepena. Ali. KAO BELA KAFA. MLEKO SE KORISTI U ISHRANI PROKUVANO. BELANČEVINE U MLEKU SU OD POSEBNE VREDNOSTI JER SADRŽE SKORO SVE POTREBNE SASTOJKE NEOPHODNE ZA IZGRADNjU ORGANIZMA. Poznato nam je na primer u dijetalnoj ishrani da čovek može da jede puno. Хиљаду савета Страна 58. od higijene i kuvanja zavisi zdravlje ne samo porodice. pa odvojiti od te količine 1 kašiku za jelo i usuti u mleko. JOGURT Sipati u šerpu 3 litra jakog kravljeg mleka i zagrejati ga do ključanja. KAO I ZATO ŠTO SU OVDE VEZANE SA MATERIJAMA. Na primer sa majom od kajmaka i slično. U mlekari kupiti pola decilitra jogurta. već i porodice u širem značaju te reči . I ne samo hraniti već je ta namirnica potpuno dovoljna. A TAKOðE MOŽE SE FORSIRATI £A DRUGIM NAMIRNICAMA. A zdravim osobama ono može da bude dobra predohrana i preventiva u sprečavanju bolesti. TAKOðE NEOPHODNIM. Ovo mleko je veoma korisno jesti. Zatim preneti na hladno mesto i držati do upotrebe. Ono se može koristiti kao dodatak raznim jelima. . šećera i vitamina. poklopiti zamotati toplom salvetom i ostaviti na toplo mesto da stoji dok se stegne. ohladiti. Dovoljno je reći da ukoliko u našoj svakodnevnoj ishrani koristimo pored ostalih namirnica i mleko. ŠEĆER U MLEKU VEOMA POVOLjNO DELUJE NA VARENjE. to se i ne bi osetilo puno. MLEKO SADRŽI HRANLjIVE MATERIJE I TO: Belančevine. Kuvano mleko skinuti sa šporeta i rashladiti ga da postane sasvim mlako. U šerpu sa ovim mlakim mlekom sipati spremljeno razmućeno kiselo mleko. Zato je sigurnije da se upotrebljava u ishrani prokuvano ili sa drugim namirnicama. Zato se mleko dopunjava drugim namirnicama. Zatim ga skinuti sa vatre.MLEKO U ISHRANI Utvrñeno je da mleko sadrži gotovo sve hranljive materije neophodne za život. pa da smo sigurni da je naša hrana zdrava i puna potrebnih. Zatim mineralne materije kao kalcijuma i fosfora i neke druge soli ali u manjim količinama. sve dobro izmešati. Poznato je da u narodu ima i drugih sličnih načina za kiseljenje mleka. iako ova namirnica zadovoljava organizam odojčeta. Ukoliko koriste druge namirnice koje imaju sastav sličan mleku.

dva umućena belanca (sneg) i dve kašike rastopljene masti. Mogu se pripremati razna jela od testenine. Izrendati luk i češnjak. krompir i šunka se sitno izreže. 100 grama očišćenog graška. supa se skine sa vatre i odmah se služi. 1 češanj belog luka. malo rendanog sira i po ukusu soli bibera i peršuna. soli i peršuna po ukusu. soli i bibera i sve zajedno staviti na tihu vatru. Visoki sadržaj skroba testenina daje posebnu vrednost te spada u vrlo kalorične namirnice. U posebnoj činiji izgnječiti 250 grama sira i dobro izmešati sa dve šoljice mleka. Kad supa počne da vri dodati testeninu. KOLIKO JE TESTENINA KOMPLETNO JELO DOVOLjNO JE DA NAPOMENEMO DA ĆE ČOVEK BITI SIT I DA MU NEĆE NEDOSTAJATI POTREBNE HRANLjIVE MATERIJE AKO ZA JEDAN OBROK IMA ISKLjUČIVO DOBRO PRIPREMLjENU TESTENINU. uviti u obliku tube i rezati na vrlo tanke rezance. dodati rendani sir. 50 grama putera. 100 grama mleka. Zatim dodati povrće. Oklagijom razviti što je moguće tanju koru. nije podložna vrenju pošto u sebi nema kvasca. 1 celer. Dodati šunku i još vode. Omekšati puter i promešati ga sa žumancima i šećerom. ona je još kvalitetnija za ishranu. stave se u namazanu tepsiju i peku u rerni oko 20 minuta. Ovako spremljeni rezanci (fida) mnogo su bolji od kupovnih. dva žumanca. . Rezance prokuvati. Dolivati vodu dok povrće omekša. Na kraju se pomeša seckani peršun i rendani sir. pavlake. 5 kašika rendanog sira.TESTENINE Y ISHRANI Kada znamo od čega se pravi testenina (od najkvalitetnijeg pšeničnog brašna) možemo znati koliko je ona korisna kao namirnica. REZANCI SA KREMOM Pripremiti namirnice i to: Pola kilograma rezanaca. kratkoće prostora v ovoj knjizi. Zatim se doda so. a može se koristiti kao predjelo sa dodatkom sira i slično. 20 grama luka. 50 grama šunke. 3 jaja. Omekšati puter i mutiti sa jajima dok se smesa zgusne. Zatim sve to sipati u podmazan pleh ili šerpu i peći dok rezanci porumene. Ovde ćemo navesti. 350 grama svežeg sira. Хиљаду савета Страна 59. Iako je ovo komplikovano u pripremi namirnica mi preporučujemo jer je vrlo kvalitetna supa. Ovu masu sipati u rezance i dobro promešati. 100 grama sitne testenine. 3 jaja. a na masti se proprži najpre luk pa češnjak. zbog. ne kvari se. 50 grama suvog grožña. mleka. jer je bogatija hranljivim materijama i vitaminima. suvog grožña i malo kore od limuna. Osušiti koru. 1 krompir. Kuvani i oceñeni rezanci izmešaju se sa gornjom smešom. PITA OD REZANACA U mlakoj vodi staviti 500 grama rezanaca i procediti. Ona se u ishrani koristi obično kao garnir uz druga jela. Kao gotov proizvod testenina ima takoñe prednosti jer se čuva u suvom stanju. Pečenu pitu seći na kocke. 100 grama mleka. SLATKO JELO OD REZANACA Pripremiti 400 grama rezanaca. Uz ovo slatko jelo od rezanaca može se služiti i preliv od mleka. SUPA OD POVRĆA SA TESTENINOM Namirnice: 50 grama masti. pola litra vode. Visoki stepen higijene je zastupljen kod ove namirnice pošto se proizvodi u modernim fabrikama. 30 grama putera. Testenina koja u proizvodnji bude pomešana sa jajima. mleko i sir. a onda sa snegom od 3 jaja (belanaca). 200 grama šećera. ocediti i pomešati sa pripremljenim kremom Staviti u namazanu tepsiju pa zapeći u rerni. samo par recepata. 100 grama pavlake i malo kore od limuna. REZANCI ZA SUPU (DOMAĆA FIDA) Zamesiti čvrsto 300 grama pšeničnog belog brašna sa tri jaja.

tako da loptice plivaju i ne dodiruju dno suda. Zato se preporučuje kuvanje jela od krompira sa obaveznom dopunom drugih namirnica kao što su mleko koje ima 3. Krompire skuvati u slanoj vodi. 1/4 kg krompira. već i sa potrebom vitamina i drugih sastojaka. malo bibera i sa brašnom se napravi fino testo Voditi Da se ne stavlja mnogo brašna. Onda hranljive materije koje se nalaze v krompiru i čine njegov sastav. pola litre mleka kašičicu crnog luka i malo soli. Pred iznošenje na sto dodati supi malo kiselog mleka. vodeći računa o prostoru.4% belančevina. Ovim sosom preliti kupani krompir. dodati tri cela jajeta i kašiku brašna i sve to izmešati i praviti loptice u obliku malih krompirića. oljuštiti i odmah zdrobiti. dodati jedno jaje. Oprati i oljuštiti krompir. ali kako smo već napomenuli u dosta neznatnim količinama. posoliti i pobiberiti. MOŽEMO PRIPREMITI RAZNA JELA. Ovo je za šest porcija. . A prave se ovako: Potrebno je obariti jednu polovinu kilograma krompira. OMLET SA KROMPIROM Ovaj ukusni omlet se priprema ovako: Za četiri osobe potrebno je 8 jaja. propasirati. u šerpici ugrejati kašiku masti. 100 grama putera. Zasebno ispeći omlet u obliku palačinke. dodati mleka. Pržiti u većoj količini vrele masti. oprana i oljuštena krompira. ŠNICLE OD KROMPIRA Ove šnicle su pogodne za garnirung. Dovoljno je krompiru dodati i vrlo male količine mesa pa da krompir zadovolji potrebe organizma ne samo u belančevinama. Ukoliko bi koristili u toku dana za obroke samo krompir organizmu bi nedostajale belančevine. meso u kome ima 20% belančevina. Zato je potrebno prilikom kuvanja sačuvati ove i onako neznatne količine. Potrebno je napomenuti da krompir sadrži u sebi hranljivih materija i vitamina. Od testa praviti šnicle i pržiti na vrelom ulju. Na kraju posoliti. Imajući ovo u vidu krompir u ishrani moramo dopunjavali sa drugim namirnicama. Posoliti po ukusu. Uz ovo varivo služi se pečenje ili šnicle.2 procenata. promešati i odozgo posuti sa isitnjenim crnim lukom. KROMPIR U SOSU Oljuštiti krompir i skuvati ga u slanoj vodi. Razbiti grudvice da bi sos bio jednoliki. pobiberiti i dodati kašičicu sitno iseckanog peršuna. U ovoj knjizi. pa masu od krompira staviti u sredinu i presaviti kao palačinku. ili argo supa mogu se osvežiti na sledeći način: U supu koja vri istrugati na rende tri veća. KROMPIR PIRE Spremiti tri krompira srednje veličine. bibera i peršuna. Krompir ima vitamina A u neznatnoj količini pa je zato potrebno dopunjavati jela od krompira namirnicama za koje znamo da imaju vitamin A.KROMPIR Y ISHRANI To je namirnica koja u sebi sadrži vrlo korisne hranljive materije. Dobro ulupati jaja. jer šnicle postanu tvrde. ali u malim količinama. Oljuštiti i vruće propasirati. propržiti u njoj dve kašike brašna i nekoliko režnjeva zgnječenog belog luka. posoliti. Možemo uz krompir servirati razne salate pa ćemo i tako postići dopunu vitamina i hranljivih sastojaka. POMFRIT DOMAĆI Kilogram krompira skuvati sa ljuskom pa ga očistiti. Na primer u krompiru ima nedovoljno belančevina svega 1. Korisno je za dijetalce jer u jednoj porciji ima svega 70 kalorija. Ocediti krompir. dajemo samo nekoliko recepata. naliti malo mleka i malo vode u kojoj se kuvao krompir. malo soli. Naime čišćenje i pranje uraditi vrlo brzo. Хиљаду савета Страна 60. ČORBE I SUPE OD KROMPIRA. a no kvalitetu veoma dobre. a posebno nije preporučljivo ostaviti krompir da stoji u vodi. dopunjene biće još bolje. iseći na fine kockice i peći na puteru. A to se može postići ako se krompir brzo priprema. SUPA OD KROMPIRA GOVEðA SUPA ili supa od kostiju koja je preostala od prethodnog dana. pa kada je gotov dodati buketić sitno naseckanog peršuna. Kuvanje treba da bude oko pola sata.

Sa ostatkom masti premažemo pleh i u njemu stavimo kriške od krompira. Naseći zatim krompir na okrugle kriške. Posuti peršunom. 3 jajeta. Kada je skuvan oguliti koru i izrezati na pločice. KROMPIR SA KIMOM Pripremiti namirnice: 1 kg. a odozgo staviti pripremljen krompir da bude do jednog santimetra debljine. Izvaditi iz rerne i servirati dok je vruće. propržiti malo a zatim dodati 300 grama mlevenog svinjskog ili goveñeg mesa i njega zajedno sa lukom malo propržiti. kašiku kima. izvaditi šerpu iz rerne naliti umućenim jajima i mlekom i ponovo vratiti u rernu da se dopeče. Posoliti po potrebi krompir i meso. Meću krompir i jaja mogu se mešati kuvane na liske rezane suve kobasice. 2 kašičice masti. ogule i takoñe izrežu na liske. RESTOVANI KROMPIR Oprati 1 kilogram krompira. Posuti odozgo peršun i odmah služiti. Od ove mase napraviti palačinku pažljivo i pržiti na umerenoj vatri dok odozdo porumeni. sirćeta. Posoliti i pobiberiti. skuva. šećera. PALAČINKA OD KROMPIRA Oprati 3 krompira srednje veličine i ne ljuštiti nego ga nastrugati na rende. pa ovom luku dodati soli. . krompira. U šerpu reñati red krompira red mesa dok nestane. krompira. očisti i izreže na liske. Peći oko pola sata na umerenoj vatri.SALATA OD KROMPIRA Pripremiti 1 kilogram krompira. posoliti i pobiberiti po ukusu i dok je još vruće služiti. a završava se s krompirom. Namazati tiganj uljem. U tu Хиљаду савета Страна 61. sirćeta ulja. kašičicu soli i malo bibera. Kada je upola pečeno umutiti 3 jajeta sa malo mleka i vegete. Staviti u šerpu da bude debljine 2 sm. Ima više načina pripreme ovog jela. 3 kašičice masti. U sto grama masti narezati jednu glavicu crnog luka. bibera po ukusu. Posoljeni deo okrenuti prema posudi a sa spoljne strane namazati rastopljenim puterom. Odozgo se prelije vrhnje i peče u rernu 1/2 sata. Staviti šerpu u zagrejanu rernu da se peče. FRANCUSKI KROMPIR Namirnice pripremiti: 1 kilogram krompira. U 150 grama masti narezati 3 glavice crnog luka srednje veličine ispržiti staviti aleve paprike. Kriške okrenuti da bi porumenele sa svake strane. ulja 1/2 dl. Pored predviñenih namirnica za ovo jelo poželjno je preko krompira sipati buljon tako da se prekrije pa staviti u rernu i peći na jakoj vatri dok krompir umekša i upije tečnost. Oprati krompir i kuvati. i pola kašike šećera. 2 glavice crnog luka srednje veličine. U namazanu tepsiju slože se naizmenično red krompira red jaja. a mi smo ovde dali recept za 6 osoba i ovako spremljeni pekarski krompir mogu koristiti i dijetalci jer nema puno kalorija. PEČEN KROMPIR Namirnice: 2 velika krompira. so. Na kraju sve to pomešati sa krompirom. bibera. MUSAKA OD KROMPIRA Kilogram krompira iseći na kocke. na vrhu poželjno je da bude krompir. Staviti u tiganj dve kašičice masti. 40 grama masti ili 2 kašičice. Pošto dobro operemo krompir premažemo ga mašću. premazati dobro dno tiganja mašću. Okrenuti da i druga strana porumeni. skuvati. Zatim nastrugati jednu manju glavicu crnog luka i promešati sa krompirom. Krompir se opere. PEKARSKI KROMPIR Za 6 porcija pripremiti namirnice: 1 kg. bibera. biber i peršun. Zatim izrezati luk lakoće na pločice. prepoloviti krompire i na ispresečete strane staviti kim koji je prethodno posoljen. i posoliti. očistiti ga i izgnječiti sa viljuškom. soli. Zatim naliti mleka da oplovi krompir. 2 kašičice soli. Vatra mora biti umerena. Jaja se tvrdo skuvaju. 1/2 dl. 2 kašike ulja. 2 deci vrhnja. Oprati i oljuštiti krompir Iseći na male kvadratiće krompir a tako isto i luk. soli i malo vegete. vode po potrebi. 100 grama (5 kašika) crnog luka. soli. Dodati bibera po ukusu. Poklopiti i peći u rerni oko 20 minuta dok krompir omekša. Redovi se sole i bibere.

. Uz restovani krompir mogu se služiti šnicle spremane ka razne načine ili jaja pržena na oko. Хиљаду савета Страна 62.zapršku sipati izgnječen krompir izmešati i još malo propržiti.

sok od 1/2 limuna. a zatim reñati red sarme. čini mnogo. soli i bibera. Ali to je kalorična hrana. to je ustvari zimska hrana jer se u velikim količinama može ostaviti. pirinač. kao i kasnijeg rukovanja. Staviti na dno šerpe nekoliko liska kupusa. Ove namirnice dobro izmešati. odnosno vañenja iz kace radi obroka. Iseckati. U mleveno meso staviti iseckan luk.KUPUS U ISHRANI Kupus je veoma korisna namirnica gledano aspekta njene hranljive vrednosti i vitamina. KUVANI KUPUS Namirnice: 1 glavica kupusa manja. Ocediti. masti po potrebi. Zatim sarmu zapeći u rerni a ne mora. dosta bibera. i iseći kupus na 8 delova. Od glavice kupusa skinuti gornje listove. Kiseo kupus. 2 češnja belog luka. 1 kašičicu aleve paprike soli i malo vode. 1/4 šolje seckanog luka. Kuvati na jakoj vatri da brzo provri. još malo krčkati na vatri (oko 1/2 sata) i dodavati vode po potrebi. Zatim ostaviti da se dalje kuva da kupus omekša. aleve paprike. Sve to zajedno dinstati dolivajući po malo vode da ne bi kupus zagoreo. staviti u mast. 1 nepuna kašičica kima. izdinstan luk dosta bibera. Kad se kupus prodinsta dodati mu pola kilograma svinjskog mesa zatim staviti. 3 do 4 crvene papričice. 3 do 4 glavice luka. Dok masti i nema. U kiselom kupusu ima belančevina i ugljeni hidrati. 2 do 3 crvene papričice i po volji 1 do 2 liske lorbera. Na podvarku se može peći ćurka. Naprotiv sama činjenica da kiselog kupusa ima u toku zime. zavisi u kolikoj meri će se zadržati čist raso koji može da se pije i kupus da ima lepu žutu boju. U kiselom ima najviše vitamina C zatim vitamina B dok vitamina A nema uopšte. 1 šolja pirinča. 1/4 kilograma suvih rebara. Naliti vode da sarme ogreznu i staviti da se kuva na tihoj vatri. Sve zajedno pomešati i servirati. u sezoni kada nema svežeg voća i povrća. Ali i ovde je bitno napomenuti da od načina pripreme i higijene prilikom ostavljanja kupusa. PODVARAK OD KISELOG KUPUSA Uzeti kilogram i po kupusa kiselog (ribanca). . Može se dodati koji češanj od belog luka a ne mora. 3/4 šolje sveže spremljenog preliva za salatu. SARMA OD KISELOG KUPUSA 750 grama mesa (1/2 goveñeg. Kao i svako drugo povrće i voće i kupus je bolje što više koristiti u presnom svežem stanju nego v konzerviranom. Meñutim ni u kom slučaju ne treba smatrati da kiseo kupus ima manju vrednost od svežeg. u ovoj knjizi. Oprati ga u vodi i preliti sa malo posoljene i dobro vrele vode. 4 kašike ulja. ubaciti biber u zrnu. guska itd. SALATA OD KUPUSA TOPLA Namirnice: 3 šolje sitno sečenog kupusa. i sve dobro izmešati. Naliti na sarmu. B i C. Pomešati sve zajedno u jednoj čaši ili u činiš Ako kupus nije dovoljno topao zagrejati ga na pari. te napominjemo da deci treba davati što više kiselog kupusa ne samo u obliku spremljenog jela nego i u vidu salate. SALATA OD KISELOG KUPUSA Treba pripremiti 1 kg. Kuvanje treba da traje oko 20 minuta. 2 glavice srednje veličine crnog luka. 1 ljutu papriku. a posebno što kiseo kupus ima i svoj raso koji je takoñe hranljiv i preporučuje se da se što češće pije u toku zime i početkom proleća. Хиљаду савета Страна 63. Na koji način se priprema za zimu može se videti u odeljku zimnice. propržiti zatim luku dodati aleve paprike pa u tu zapršku sipati kupus. Korisna je i za odrasle i za decu. 1 seckan celer. posoliti i pobiberiti. U svežem kupusu ima dosta vitamina A. SALATA OD SVEŽEG KUPUSA Namirnice: 2 šolje struganog svežeg kupusa. kiselog kupusa. Na kraju u tiganju propržiti na masti 2 kašike brašna. Uviti u liske kupusa sa kojih je odstranjen koren. Protresti i odmah služiti. malo slatkih paprika i soli. red slanine i suvih rebara. 1/4 svinjskog) 2 i po kilograma kupusa. podvarak u zagrejanu rernu i peći dok bude gotovo.

SEKILjI GULAŠ Pripremiti namirnice: Pola glavice kiselog kupusa (srednje veličine). malo peršuna. peršun i paprike pa dobro promešati sa uljem i rasolom od kupusa. Tada dodati papriku i kupus i dalje dinstati uz dolivanje vode. Kuva se bez mešanja oko pola sata na umerenoj vatri. slaninu naseckati. 500 grama svinjskog suvog masnijeg mesa. bibera i paprike. 1 glavicu crnog luka. sok od 1 limuna. dok bude gotov. Preko ovoga se slaže red kupusa red mesa. MEŠANA SALATA OD KISELOG KUPUSA Pripremiti namirnice: 1/2 kiselog kupusa. 4 kašika ulja. Na kraju dodati mileram Može se služiti uz varivo krompir. 2 kašike masti. slatkih paprika i celera. limunov sok. 2 komada kiselih jabuka. celer. Izrezati meso na parčad. 1 litar rasola od kiselog kupusa. čašu od 1 dl. soli. Хиљаду савета Страна 64. seckanog peršuna. paprike i soli.U JEDNOM KG KUPUSA IMA Belančevina Masti Ugljenih hidrata Kalorija 27 grama 5 grama 360 SUPA OD RASOLA Pripremiti namirnice: 250 grama kiselog kupusa. Kada požuti dodati meso oprano dobro i narezano na parčad. celer. U činiji za salatu dobro izmešati seckan kiseli kupus. Ova supa se ne kuva. Zaliti vodu tako da kupus bude prekriven i kuvati. Dinstati dalje poklopljeno dok napola omekša. 2 glavice crnog luka. peršun. 4 kašike ulja. Može se servirati samostalno ili uz varivo kao krompir ili jaja. 100 grama slanine. SRPSKI KISELI KUPUS Pripremiti namirnice: 1 kg.TABELA KOLIČINE VITAMINA U SVEŽEM ILI KISELOM KUPUSU Vrsta namirnica Vitamin A Sveži kupus hhhhh Kiseli kupus Legenda: obimno vatamina dosta hhh dovoljno hh nema Vitamin B Vitamin C hhhh hhhh hh hhh hhhh TABELA . soli i slatkih paprika po ukusu. kiselog kupusa. luk takoñe naseckati i pržiti luk i slaninu dok požuti. Iseckati na sitno kiseo kupus. 500 grama svinjskog mesa. slatke paprike i soli po ukusu. ulje. te ima prednosti jer su namirnice u presnom svežem stanju. rendane jabuke i rendani crni luk. Seckani luk pržiti na masti. milerama. a to znači da su zadržale hranljivu vrednost i vitamine. 3 glavice crnog luka. Posoliti po ukusu. Treba da bude u toku kuvanja poklopljeno. soli i slatkih paprika po ukusu. .

to su namirnice koje neće tražiti mnogo rada prilikom njihovog kuvanja. bob) su veoma korisne u ishrani. Napomenuli smo već da sočivice u pripremi za jelo treba dopunjavati. Poznavanje namirnica. Pored gornjih sastojaka sočivice sadrže razne soli. Kao što su vitamini zaštitne materije u organizmu i štite ga od raznih bolesti. tako su i ove druge materije korisne. ukoliko su u pitanju jela. Meñutim prilikom kombiniranja sočivica sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla trebamo paziti da ne pretrpamo jelo suvišnom mašću da ne bi došlo do taloženja masti u organizmu. To su variva. ili da se njihova kora potpuno rastvori. da ih kombinujemo sa drugim namirnicama tako da budu hranljive. da ne bi došlo do natrpavanja nekih hranljivih materija. jer samo tako nećemo korisnu namirnicu pretvoriti u nekorisnu.410 БотЗ 237 20 541 3. Zatim sočivice sadrže dosta skroba. ali ako se vriš prethodno potapanje. a za koju znamo da u sebi sadrži veće količine masti. B]. Sočivice u sebi najviše sadrže belančevine. B2. gvožña i drugo. dovoljna je sasvim mala količina mesa da bi porcija od sočivice zadovoljila potrebe organizma u pogledu masti. a to znači da će biti više kalorija. moraju se dopunjavati. Meñutim nedostatak vitamina C u sočivicama nadoknadićemo ako sočivice garniramo sa kupusom. a za supe stavlja se 15-20 grama po osobi. Врста Беланчевине Maci. Takoñe je važno da se prilikom kuvanja sočivice prethodno potope. Dodati bibera. sitno iseckanog belog luka i peršuna. Naročito leća 26%. dok vitamina C ima manje. Treba postići potpunu raznovrsnost u pripremi sočivica Posebno što su to namirnice sa širokom primenom. Ako je voda u kojoj kuvamo sočivo krečna stavite u nju. Osim toga sočivice u suvom stanju imaju vrlo tvrdu koru što pričinjava u kuvanju prilično poteškoća. zatim pasulj 23%. ТАБЕЛА — ХРАНЉИВЕ МАТЕРИТЕ НА 1 КГ намирница грама грама грама топлотна]ед. U pogledu vitamina u sočivicama variraju količine raznih vitamina kao što su A. a to je potrebno radi što boljeg varenja. A to je opšte pravilo v ishrani. nego sočivo koje ima fini spoljni omotač. supe. Na primer gvožñe je potrebno za pojačanje krvi.150 Грашак 234 19 527 3. Хиљаду савета Страна 65. Od sočivica mogu se pripremiti jela na razne načine. One se moraju duže kuvati od ostalog povrća. pošto sočivice već koristimo. Spoljni omotač pasulja i graška zahteva da stoji mnogo duže potopljen u vodi.Скроб Калорије Пасуљ 237 17 473 3. Znači trebamo voditi računa da u ishrani. odnosno kao suvo povrće za zimu. leća. vitamina. ali pri tome treba paziti sa kojim namirnicama se kombiniraju. . Prilikom sastavljanja jelovnika trebamo znati da po osobi suve sočivice dolaze 70-90 gr. njihovih hranljivih materija. Pa da ne bi hrana bila jednolična trebamo se truditi da ih kombinujemo uvek sa nekom novom namirnicom. sirćeta i soli i preliti pasulj. To se odnosi na sočivice koje imaju tvrdu ljusku. Suve sočivice treba da budu potopljene pre kuvanja najviše 12 časova. To je zbog neznatne količine masti u sočivicama. ali zbog nedostatka uglavnom masti. Naime. I poznato je da skrob razvija u organizmu toplinu. te se čak mogu ubrojiti i v red namirnica brze pripreme. Pasulj se za ovu salatu može prethodno ispasirati. grašak.410 Лећа 260 19 528 3. ocediti i pomešati sa više glavica crnog luka isečena na listiće.SOČIVICE U ISHRANI Sočivice u ishrani su praktične jer se mogu upotrebljavati za jelo u svežem stanju i u konzerviranom. i iskorišćavanja hranljivih materija. odnosno vrlo često su na jelovniku. Izmešati malo ulja. i to oko sredine kuvanja sode bikarbone ili soli.460 SALATA OD PASULjA Skuvati pasulj. Kao i namirnica krompir i sočivice (pasulj. salate i naravno u raznim kombinacijama sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla.

soli i vegete. aleve paprike. boranije. malo bibera i vegete. Sve dobro promešati i naliti umućenim jajetom i mlekom. Ovako pripremljenu musaku peći u rerni. Kada se pasulj skuva napraviti zapršku. malo belog. krompira. Zatim stavljati red pasulja red luka. sa strukom praziluka. 300 grama suvix rebara. očišćen. vegeta i so Sa tom zaprškom se zaprži pasulj i još malo prokuva. To se polako dinsta dolivajući mu po malo vode da ne zagori Kada se grašak i meso izdinsta dodati soli po potrebi. a zatim ga zagrejati dok počne da vri. Хиљаду савета Страна 66. Na masti ispržiti glavicu iseckanog crnog luka. aleve paprike. 1 glavica crnog luka. malo vegete i vode jednu polovinu litra. boranije očistiti. PREBRANAC OD PASULjA 400 grama pasulja. Staviti u rernu da se prebranac zapeče. (Pola litre mleka sa 3 jajeta). soli. MUSAKA OD BORANIJE 1 kg. Staviti u lonac sa vodom pasulj da se kuva. opran i isečen krom pir na kocke. dodati aleve paprike. Dodati 1 kašiku brašna Kada se brašno isprži doda se aleva paprika. soli. soli i malo vegete Pasulj oprati a takoñe i suva rebra. kada budete stavili sočivo dodati mu celer. U zapršku staviti prethodno očišćenu. 5 glavica srednje veličine crna luka. oprati i iseći po dužini. Prži se u poklopljenoj šerpi i po malo se doliva voda. soli po potrebi. aleve paprike i soli. U šerpu sipati ulje. Posoliti i staviti da se prži sa glavicom sitno isečenog crnog luka. 300 grama svinjskog mesa. GRAŠAK SA SVINjSKIM MESOM Kilogram i po graška. Staviti u vruću rernu da se ispeče. iscediti supu kroz ñevñir i dodati 75 grama kuvanog pirinča i putera veličine oraha. U šerpu se stavi mast i u nju se nareže sitno crni luk. BORANIJA SA KROMPIROM 1 kg. opranu n na pola isečenu boraniju. Odozgo sipati isitnjeni peršun. 2 kašike masti. 1 kašiku brašna. Kada voda proključa iscediti sočivo i staviti ga ponovo u litar vrele slane vode. 1 kg. aleva paprika. doda se grašak i meso. 1 glavica crnog luka. SALATA OD SOČIVA Staviti 300 grama sočiva u hladnu vodu. paradajz i peršun. . Zatim staviti da se kuva. jednom šargarepom i glavicom crnog luka. Kada sočivo bude napola kuvano posoliti vodu Još na samom početku. Kuvati ovo još dva sata. jedna zelena paprika. Kad pasulj provri dodati mu iseckan beli i crni luk. 1 glavicu crnog luka. mesa. i sve zajedno kuvati. sitno isečen beli luk. 3 kašike masti. Kada je pasulj skoro skuvan počistiti beli i crni luk na crni luk na sitno iseckati.ČORBA OD SOČIVA Preliti 200 grama graška hladnom vodom. sitno iseckanog belog luka i miroñije takoñe sitno iseckane. 2 deci ulja. Iscediti sočivo i sipati u posudu predviñenu za salatu. upržena. PASULj SA SUVIM REBRIMA Namirnice: 200 grama pasulja. 1/2 kg. To polako dinstati a kad se malo prodinsta boranija dodati joj meso. kriškom celera. Tako sve dok nestane namirnica. malo belog luka i lišća od miroñije. doda joj se so. biber. crni i beli luk. Mast se rastopi u tiganju. Grašak se očisti i opere. Preko svakog reda sipati malo ulja i stavljati alevu papriku. Sipati sirće. staviti u lonac u koji smo sipali 3 litre vode. 3 kašike masti. 2 glavice belog luka. Kada je boranija mekana tj. bibera. garnirati filetima od sardine i krugovima od isečenog crnog luka. dolivajući vode po potrebi u toku kuvanja.

Meso ili neka druga belančevina životinjskog porekla treba da uñu u sastav obroka.9 6.1 Svinjsko 15. Meso treba stalno prelivati sokom. Najsigurnije ustvari je ipak meso na kome postoji žig sanitarnog organa. .5 Teleće 19. koji se nalaze u mesu. Ako je meso posno voda se sipa odmah.2 Kokošje 19. Ako se meso puni slaninom. Na primer dobra govedina je sjajna. crvena. Masnoća se stavlja odozgo i sa donje strane većih komada mesa.07 0.5 vitamini 30 20 400 0. te u koliko se dobro skuva klice uginu. Nemasna mesa najbolje je namazati uljem. Ako se elastično vraća treba produžiti kuvanje. Sveža mlada ovčetina je svetlocrvena a loj beo. Meso treba peći ovako: Najbolje se peče ako ne leži direktno u sudu. Možemo i prilikom kupovine mesa da vidimo da li je sveže. Dobra svinjetina je svetloružičasta. Ako je meso tamnocrveno a loj žućkast. paradajz.17 0. U sud se stavi voda iako se pečenje kratko peče dodati u vodu razne dodatke kao što su zelen. Poznato je naime da je meso bogato mastima.6 0. A u pogledu vitamina grupe B. Kuvanje mesa zavisi od njegove debljine i od kvaliteta. Razna variva na primer od sočivica.16 - 3. treba mu dodati supe po ukusu.19 0. Na selu se troši meso većinom od svinja bez sanitarne kontrole.1 31.3 4 2.1 Mlada živina raspoznaje se po nogama i kljunu koji su nežni i svetle boje. Jer so izvlači vlažnost i meso gubi ukus i hranljivost. već na rešetki koja je stavljena preko suda. kuvano je. Ako se od ovoga soka pravi sos. Dinstanje mesa vrši se ovako: meso staviti u vrelu mast i pržiti bez poklopca. Dodavati postepeno vrelu vodu i dinstati pod poklopcem. a sem toga meso počinje da se kvari uvek prvo oko kostiju Meso ne treba soliti pre upotrebe. pečurke i slično. HRANLjIVA VREDNOST 100 GRAMA MESA belančevine Goveñe 20.10 0.3 masti 3. Kuvati na tihoj vatri Pri ovakvom kuvanju meso ostaje meko. Meso se od svih namirnica mora čuvati na hladnom mestu.5 0. Хиљаду савета Страна 67. posebno zbog neznatne količine masti u njima. Tečnost treba da dopire do 1/4 visine mesa.MESO Y ISHRANI Glavna uloga mesa u ishrani je da obezbedi potrebnu količinu belančevina. treba paziti da sok može slobodno da otiče.4 2. krompira i drugih potrebno je dopunjavati mesom. Da li je meso kuvano može se ispitati pritiskom velike ravne kašike Ako se ugiba.3 Ugljeni hidrati 0. sa potpuno belim masnim delovima.5 3. ako je masno voda se nalije nešto kasnije. Meso od nepregledane stoke može biti zarazno. pa se preporučuje da takvo meso mora biti uvek dobro kuvano ili pečeno.4 kalcijum 11 11 8 12 gvožñe 2. Ovo napominjemo zato da bi dali do znanja kako ova namirnica nije nezamenljiva. Ali pored gornjih navoda možemo ipak spomenuti da je meso namirnica koja sadrži sve sastojke potrebne organizmu.93 0. u pitanju je meso starog govečeta. a postaje žilavo.4 0. Zatim to je namirnica koja se rado troši. Žućkast loj ima samo stara ovca.3 8. a supa bistra. Masnoća sa suviše masnog mesa se može ocediti i koristiti za pečenje. Ako nedostaje frižider treba čuvati na hladnom mestu i to najbolje uvijeno u čistu krpu od lanenog platna natopljeno v sirće.3 2. a poznato je da svaka namirnica koja se rado jede.26 0. da se bolje i vari.14 0. U frižideru ga treba čuvati u staklenim ili porculanskim sudovima. Kosti produžuju vreme kuvanja. Osećaj potrebe za ovom namirnicom je veća od stvarne potrebe jer belančevine mleka i jaja imaju istu vrednost kao i belančevine mesa.3 1. Meso je ipak značajna namirnica jer su jela sa njim ukusnija.0 9. Meso treba kuvati na ovaj način: staviti meso u ključalu vodu. Masna mesa prže se u sopstvenoj masti i onda su finija. ima nežne žilice sa potpuno belom slaninom. ali u ishrani je osnovno pravilo da svaki obrok mora biti raznovrstan. Ako se meso peče duže onda ove začine dodati u polovini vremena pečenja. Meso je belo i fino. Potrošač ne razmišlja mnogo o hranljivoj vrednosti mesa. Prilikom pripreme mesa kožu i žile treba odvojiti a isto tako i kosti. Posebno svinjsko meso od svinja koje se specijalno i tove za mast i razne druge mesnate prerañevine. kao i mineralnih soli na primer fosfora i gvožña i njih možemo obezbediti iz drugih znatno jeftinijih namirnica.

Vrati samo džigericu i želudac. pluća i džigerice. . malo bibera i soli. celera. šargarepe. Sipati paradajz sok da sos ne bude suviše redak i suviše gust i prokuvati. Хиљаду савета Страна 68. pečenog ili kuvanog mesa. soli bibera. poklopi i ostavi da kuva polagano. nokle. Pržiti dolivajući po malo vode da ne bi zagorelo. Odmah izvući i iznutrice. malo sirćeta. JEZIK SA RENOM Topli jezik iseći na režnjeve m služiti sa struganim renom natopljenim u sirćetu. ponovo se kuva supa i njoj se mogu pridodati razni dodaci za supu (rezanci. te se zajedno sa proprženim lukom doda u supu. 150 grama masti. posle toga se polako procedi. mi ovde i nećemo dati puno recepta. Meso se opere. metne u hladnu vodu i počne kuvati. Kada je skuvano povući lonac sa šporeta i ostaviti da stoji par minuta. jaje razmućeno. peršuna. Prilikom posluživanja zbog vitamina može se dodati zelen i peršun. GOVEðA SUPA Pripremiti namirnice: 500 grama govedine za supu. Iseći meso na šnicle. bibera. U ovaj sos staviti režnjeve jezika i još malo prokuvati ili stavljati režnjeve jezika na tanjir i prelivati sosom. malo peršuna. A čišćenje se vrši na ovaj način Raseći kožu ispod vrata. odseći vrat. brašna. Oštrim nožem napraviti kružni zarez oko trtice m tu izvući ostale iznutrice. a zatim na vreloj masti. Baš zato što može biti dodatak svakom jelu u obliku dinstanog. Za ovo najbolje je koristiti plinski plamen. so š. 1-2 kašike brašna da porumeni. SALATA OD GOVEDINE Ohlañenu skuvanu govedinu iseći na sitne kockice. Posoliti svako parče posebno i stavljati ga u brašno. 2 litra vode. bibera i sitno iseckanog luka. Ovo napominjemo zbog razmere hranljivih materija i efekata raznovrsnosti u ishrani. Meso je takva vrsta namirnice da se od njega mogu praviti jela na mnogo raznih načina. pa se supa posoli. AJMOKAC OD MESA Pripremiti namirnice: 500 grama mesa. U mesto soka od paradajza može se dodati paradajz pire. Kada je meso prženo dodati vegetu.). a ne varivo mesu. odnosno kuva se povrće sa mesom. Ali napominjemo da se meso dodaje varivu. Ova salata se pravi na jedan čas pre upotrebe. itd. ili tražiti tako isečeno u mesari. izvaditi želudac. ili plamen špiritusa sipanog u posudu. 7-8 kašičica ulja. opere i izreže zelen na režnjeve. JEZIK U PARADAJZ SOSU Skuvati paradajz sos ovako: Propržiti na masti ili ulja. Kuvati dalje. Znači samo treba oprliti ostatke perja. Sve dobro izmešati i preliti ovom masom meso. Možete ovome dodati i sitno sečenu zelen iz supe. Kad se odvaja žučna kesica mora se dobro paziti da ne prsne. U sud za salatu staviti dve kašičice senfa. na umerenoj vatri 2-3 sata. fida. Pre vraćanja iz želudca se istisne sadržaj i uklone se spoljni izraštaji i smuñenje a to znači da se već očerupano pile stavlja u plamen. belog luka i vegetu po ukusu. U meñuvremenu se očisti. ali u tom slučaju dodati po potrebi vode. celera i dva sitno seckana tvrdo obarena jajeta.Radi čerupanja živinu treba popariti ključalom vodom.

procediti ga. ukloniti sa vatre pomešati sa pirinčom i nekoliko kašika istruganog sira. Dodati u supu parče dobrog putera i sipati u činiju. rashladiti i ponovo procediti kroz belu krpu ili sito Domaćica će se pobrinuti da sačuva vodu u kojoj se kuvao ovaj pirinač. pomešan sa sredinom od hleba. ČORBA OD PIRINČA BEZ MESA Istopiti parče putera u šerpi. ČORBA OD PIRINČA Staviti pirinač u vrelu slanu vodu. 1 celo jaje i 3 kašike istruganog sira. Izgnječiti ga i propustiti kroz sito. parčeta teletine i malo povrća. 1 i po litra vode. Pustiti ga da se malo prži. 8 grama soli na litar. procediti supu i skinuti mast. dodati šećera. dodati luk i slaninu. soli po 10 grama na litar. 250 grama slanine. ukloniti na kraj vatre i kuvati 35 minuta. staviti kupus i ostaviti da se prži 10-12 minuta mešajući s vremena na vreme kašikom. posoliti ga i pobiberiti.1 glavica sitno isečenog luka. Nekoliko minuta pre služenja. pokriti i pustiti da se pokriven kuva. PIRINAČ ZA PREDJELA 250 grama pirinča. Zatvoriti svaki komad salate vrlo pažljivo i kuvati na tihoj vatri tako da salata sačuva svoje sokove. Poklopiti šerpu i kuvati 20-25 minuta na tihoj vatri Čim je pirinač gotov može se dodati u čorbu. ZELENA SALATA SA PIRINČOM Kuvati salatu u slanoj vodi 10-15 minuta. Ovo procediti kroz gusto sito. PILAV SA SPANAĆOM Skuvati spanać u slanoj vodi. posuti po površini istrugan sir. Хиљаду савета Страна 69. Razblažiti pire od pirinča sa 2 litre ove supe. Kuvati 21 minuta. PIRE OD PIRINČA Spremati supu od kokoške. 70 grama masti. Dodati 3-4 karanfilića. Preliti rastopljenim puterom i metnuti da se zapeče 10-15 minuta rerni. iscediti dobro. a zatim dodati 500 grama brižljivo očišćenog i opranog pirinča. prokuvati i zatim ga ukloniti na kraj vatre. dodati spanać. . Mešati pirinač dok se dobro zagreje. soli koliko je potrebno malo peršuna i kuvati polako. naliti pirinač sa 3-4 litre vode. Čim luk počne da rumeni. Kad su pirinač i grašak kuvani. iscediti. isečene na kocke. metnuti ga u šerpu i dodati dvaput toliko vrele čorbe. pustiti da se rashladi ponovo procediti. Pustiti da porumeni. otvoriti svaki komad salate u sredini i ispuniti pirinčem i sirom parmezanom. jedna mala glavica kupusa kuvanog 12-15 minuta u vreloj vodi. procedivši kroz gustu cediljku. Rashladiti. Mešati dok počne da kuva. Kad je kokoška kuvana. rashladiti. Zasebno uzeti 200 grama malo prokuvanog pirinča. malo soli i bibera. Dodati glavicu iseckanog luka i jedan sitno isečen praziluk. pomešati sa supom ovo meso. Deset minuta docnije dodati četvrt kilograma svežeg graška. Ova supa treba da je malo gušća. Spravljanje: zagrejati mast u jednoj šerpi. To sipati u jedan plitak sud. dobro isceñena. Kada je kuvan uzeti kašiku masti. iseckati. mešajući kašikom. prokuvanog 20 minuta u 2 litre vode. staviti ga u jednu malu šerpu sa supom i kuvati da bude gust.PIRINAČ U ISHRANI PROSTO KUVAN PIRINAČ Oprati šolju pirinča. prokuvati ga 2 minuta. dodati na pirinač 2 šolje vode. sipati u činiju. dobro je ugrejati i preliti odozgo po pirinču. Dodati zatim pirinča. Treba imati na umu da u slanini ima već soli i dodati je samo ako je potrebno. dodat u spanać ravnu količinu pilava sveže kuvanog. Ukloniti šerpu sa vatre. izvući peršun i karanfilić. dodati parče putera i 4 živa žumanceta. Procediti i čim je kuvan. Za pola kilograma spanaća zagrejati 50-60 grama putera. Uzeti meso od kokoške skinuti kožu i dobro izgnječiti. koju će moći da prokuva sa supom od ma kog povrća DOMAĆI PIRINAČ 500 grama pirinča.

malo soli i bibera. soli i vode koliko je potrebno. Kuvati 18 minuta. Poklopiti šerpu i staviti u rernu. preliti puterom i nekoliko trenutaka ostaviti u rerni. procediti supu kroz gustu cediljku u drugu šerpu. ukloniti je sa vatre i izmešati pirinač sa 30-40 grama putera. Metnuti ga u šerpu i naliti čorbom tako da bude dosta iznad pirinča. Usuti u to pola litra vrele supe. Ispuniti ovim patlidžane. Preliti tada sa 150 grama putera zagrejanog dobro. Kad je meso skuvano. Poklopiti šerpu. staviti u rernu i peći 18-20 minuta. higijensko i prijatno da se pije za vreme tolikih vrućina. ako se hoće trećina od njegove težine skuvanog graška na engleski način. Ovako spremljen pilav može da služi kao dodatak mnogim jelima od ribe. Iseckati jednu glavicu luka i malo ispržiti na puteru. dodati 2 kašičice slatke aleve paprike i 250 grama pirinča. staviti u činiju i preliti rastopljenim puterom. zrna treba da se odvajaju jedno od drugog. Pet minuta docnije dodati 100 grama šunke. jednu kašiku sitno iseckanog luka u 50 grama putera. TURSKI PIRINAČ Spremiti prvo ovčiju čorbu. Kuvati pirinač dok ne upije čorbu. Pustiti da se kuva polako. živine i divljači. 500 grama na četiri litra supe i mešati kašikom s vremena na vreme. Posuti odozgo nastruganim sirom. PIRINAČ S PAPRIKOM Staviti da porumeni vrlo lako. ŠPANSKI PIRINAČ Očistiti 450-500 grama pirinča. ribu i divljač. VODA OD PIRINČA Kuvati u 2 litra vode 150 grama pirinča otprilike 10 minuta. Sa ovim pirinčem može se pomešati. Ako je pirinač dobro kuvan. dodati pečurke kuvane i isečene na sitnu parčad i začiniti alevom paprikom. nekoliko parčadi limuna ili pomorandže i držati na hladnom mestu. pomešati sa pilavom u koji se doda nekoliko kašika paradajza. oljuštena i isečena. U ovom slučaju plavi patlidžani prepolove se uzduž i isprže na zejtinu. Procediti ovu vodu i dodati 125 grama šećera. PUNjENI PLAVI PATLIDžANI Na isti se način spremaju kao i crveni patlidžani. mesa. Mešati pirinač kašikom 2 minuta takv da se pirinač dobro pomeša sa puterom. Izdubiti ih. ENGLESKI PIRINAČ Skuvati pirinač u slanoj vodi. sušiti ga u toplom salvetu. kuvati i dodati pirinač. ne masne. Kad je pirinač gotov. skinuti sud sa vatre i sipati supu u činiju. Ovo piće je hranljivo. Čim počne da rumeni. dodati 250 grama pirinča. PORTUGALSKI PIRINAČ Zagrejati u jednoj šerpi 3 kašičice maslinovog zejtina. Mešati pirinač drvenom kašikom dok se dobro zagreje. Kuvati 20 minuta. Olako preliti paradajz sosom. Naliti sa 1 i po litar vrele čorbe od mesa ili ribe. PILAV Upržiti olako kašiku sitno isečenog luka. 50 grama putera i pomešati sa 250 grama pirinča. Dodati malo peršuna. držati na otvoru rerne 10 – 12 minuta. oljuštene i iseckane. Izvaditi šerpu i pomešati u pirinač nekoliko komadića putera. Ovaj pirinač može da služi kao dodatak uz meso. povrća. naliti vodom tako da je bude dosta iznad pirinča. Kad je pirinač skuvan i gust. Хиљаду савета Страна 70. Nekoliko trenutaka docnije ukloniti sa vatre i dodati nekoliko komadića putera.SUPA OD PIRINČA S MESOM Spremiti supu od 1 kilograma goveñine. dodati jednu dobru kašiku sitno iseckanog luka. Ovaj pirinač može da se jede kao povrće ili da se služi kao dodatak uz meso. i ako se hoće 3-4 kašike istruganog sira. jednog parčeta svežeg svinjskog mesa i parčeta jedne kokoške. Kuvati u otvorenoj šerpi. Sa ovim pirinčom se služe kobasice. bibera i naliti pola litra vrele supe. . 2 crvene slatke paprike ispečene. 2 dovoljno zrela patlidžana. poklopiti šerpu i staviti teg odozgo. poklopiti šerpu i staviti je u rernu. Iscediti. Očistiti 500-600 grama pirinča. Izvući šerpu. malo soli. Služiti odvojeno meso i kokošku.

Pokriti površinu mrvama od hleba (prezlom) pomešanom sa istruganim sirom i sa malo zejtina. namazati puterom. a ostatak kupusa sitno iseckati. koliko hoće da se pravi malih kupusa. PILAV SA JAGNjETINOM Uzeti jagnjeći but. posoliti. Pola sata pre služenja skuvati 250 grama pirinča za pilav koji treba naliti ovom supom. posoliti i pobiberiti ih. da bi se spravile salate koje služe kao predjelo. Metnuti glavicu sitno iseckanog luka da lako porumeni u nekoliko kašika masti ili putera. Izvaditi ih iz šerpe. 2 kašike proceñenog paradajza i najzad Хиљаду савета Страна 71. PILAV OD BAKALARA Mera za 3 osoba: 1 kilogram ribe. pirinča kuvanog 2 minuta u slanoj vodi i proceñenog. bibera. FILOVANI KUPUS ZA GARNIRANjE Odbaciti tvrdo lišće od jedne glavice kupusa srednje veličine. Kuvati 15-20 minuta i procediti. sprema se kao i tikvice. iseći na krugove. Služiti u isto vreme sa „indijanskim pirinčom“ ili sa pilavom. ali da ne porumeni. biberom i soli (10 grama). Sve sipati u jedan široki sud koji može da uñe u rernu. izvaditi kosti. celerom. Dodati 1 trećinu litra vrele i malo posoljene vode. Posoliti ih. Sa 4. Malo prokuvati. pobiberiti i uvaljati u brašno. Poreñati u jedan sud. Za 6-8 malih tikvica. dodati za 10 malih kupusa 250 grama sitno isečene slanine ili istu količinu samlevenog mesa. Posoliti. Naliti 4-5 čaša vrele supe. zatvoriti ga. preliti paradaizsosom. Na svaki list metnuti po 3 kašike kupusa pirinča. Dodati malo peršuna. ostavljajući mast u koju treba metnuti sitno isečenog luka. Pržiti nekoliko minuta i dodati iseckan kupus poklopiti i tako pržiti 8-10 minuta. Pobiberiti i posoliti po potrebi. ostaviti da se ohladi i iscediti.. metnuti tikvice i polako pržiti. zagrejati 2 kašike putera u šerpi. Iseći ribu na parčad veličine oraha. mešati kašikom dva minuta. Služiti iz istog suda. oprati ih. . pobiberiti. Dodati dve čaše pirinča. Isto tako može da se meso pomeša sa pilavom i u tom slučaju služi se sos zasebno. iseći ga na parčad veličine oraha posoliti. Kuvati ga u mnogo vode. preliti sa 4 kašike maslinovog zejtina i u to dodati 250 grama. PIRINAČ SA KOBASICAMA Ispržiti sveže kobasice. Ostaviti 25-30 minuta da se tečnost upije. ili na zejtinu ili na puteru. Čim meso porumeni. Zaklopiti sud i metnuti u rernu na umerenu vatru.5 kašika izruganog sira. Teleće meso može se zameniti telećom džigericom. mešajući s vremena na vreme kašikom. Mlada šargarepa isečena na krugove pržena na puteru sa nekoliko kašika vode. LAKI PIRINAČ Pošto so opere pirinač. stavi se da se kuva u supi sa slaninom isečenom na kockice i prethodno propržiti na puteru. iseći je na tanke kriške. Zatim pomešati sa 250-200 grama pirinča skuvanog za pilav. peršunom. ili još da se pomeša sa raznim povrćem. isečenim lukom. pomešati ih i služiti sa kakvim sosom. TELEĆI PILAV Mera za 5-6 osoba izabrati parče teletine 600-700 grama. TIKVICE S PIRINČOM Izabrati male tikvice. Može se služiti preliven paradajzsosom. ili da se isprži na puteru. Čim su pržene pomešati sa istom količinom pirinča. Otpatke od ribe prokuvati u dve trećine litra vode sa lorberom. U isto vreme ispržiti na tiganju spremljenu parčad bakalara. staviti u jedan sud. kao i bubrezima. dajući mu oblik lopte. Peći na umerenoj vatri 10-15 minuta. iseći ga na parčad veličine oraha. izabrati 800 grama mlade bundeve.Pirinač koji je služio da se spremi ova voda može da se upotrebi u supi od povrća. Čim su riba i pirinač gotovi. na isti način isprženom. preliti rastopljenim puterom. pobiberiti i dodati otprilike istu količinu pilava. staviti u rernu da se zapeče. osušiti servijetom. pržiti na puteru na slaboj vatri. PIRINAČ S BUNDEVOM Za 6-8 osoba. posoliti. Izabrati toliko velikih listova. pobiberiti i uvaljati u brašno. pokriti slaninom i naliti čorbom. Pržiti. Odvojiti lišće i pažljivo ga oprati. uvaljati u brašno i ispržiti na tihoj vatri.

kobasice. izgnječiti ga i čorbu sipati u činiju preko ribljih knedli. ukloniti šerpu sa vatre i poreñati na činiju tako da kobasice budu do pirinča. Kad je pirinač skuvan. pobiberiti i dodati vrele vode. iscediti i ispržiti na zejtinu. . Kad je celer kuvan. Хиљаду савета Страна 72. POSNA ČORBA Iseći na krugove celer i kuvati 10 minuta u slanoj vodi. Posoliti.

Pleh namazati maslom. staviti u zdelu i preko nje sipati vrelu goveñu ili živinsku supu. POHOVAN KARFIOL Očistiti i oprati karfiol. Svaku krišku iscediti. skuvati ga u slanoj vodi. ulupati sneg od dva belanceta. iseći ga na kriške i obariti u slanoj vodi. zatim u jaje i pržiti na puteru. Kad je pirinač kuvan staviti u čorbu malo šećera. malo soli. izručiti na dasku. KNEDLE ZA SUPU OD BRAŠNA U dubok tanjir staviti kašiku masti. Poslednji red treba da je karfiol. kašiku ulja. propržene i sasuti u supu. Masa treba da bude gusta da se od nje mogu praviti knedle za riblju čorbu. iseći na kocke. iseći na parčad i skuvati ga u slanoj vodi. da se od mase mogu kašičicom vaditi knedle. posoliti. soli. reñati u njega red karfiola. Dodati četiri kašike griza. Kada je pržena iseći je na pravilne kocke. dodati dve kafene kašike brašna. Svako parče uvaljati u brašno i prezlu. PARADAJZ ČORBA Napraviti od 1 kašike masti i 2 kašike brašna lepu smeñu zapršku. Kad su zelen i povrće gotovi propasirati kroz sito. red kuvanih jaja isečenih na krugove. soli. Zatim usuti pirinča i pustiti da se dalje kuva. Naposletku izrezati na sitne kockice malo slanine. KNEDLE OD RIBE ZA RIBLjU ČORBU Manju ribu skuvati sa raznom zeleni pa ribu i zelen propasirati kroz sito. izručiti testo i peći u rerni. Mast i jaja posoliti i dodati toliko brašna. preliti preko musake i peći. Umutiti jaja. dodati malo sitno iseckanog peršuna i na kraju pržene kocke hleba. Posoliti po ukusu. jedno žumance i malo tucane zemičke. Ribi dodati od svakog povrća po jedan koren da se kuva. BISKVIT KOCKE ZA SUPU Dva žumanceta staviti u sud. očistiti i staviti na štednjak da se kuva. U šerpu sipati malo više masti. MUSAKA OD KARFIOLA Očistiti karfiol od lišća i oprati ga. ČORBA OD SITNE RIBE Sitnu ribu oprati. dodati pasiranih crvenih patlidžana i pustiti da se dobro prokuva. dodati jedno celo jaje. zatim u umućeno jaje i pržiti na puteru. dodati čorbe od kostiju ili vode. U propasiranu masu dodati malo bibera. ČORBA OD GRIZA U 1 i četvrt litra vode kuvati 15 minuta 50 grama griza. dva žumanceta. čorbu vratiti u lonac i zapržiti je sa Хиљаду савета Страна 73. bibera. Kada je pasulj sasvim mekan propasiraj ga kroz sito i pusti na tanku zapršku sa nešto više crvene paprike nego obično. iscediti i odvojiti na malu parčad. Tome dodati soli. KOCKA OD GRIZA ZA SUPU Od dva sveža belanceta ulupati čvrst sneg. zagrejati i u nju sipati masu da se reš isprži. uvaljati u brašno pomešati sa prezlom. ČORBA OD PASULjA Sitan beli pasulj skuvati zajedno sa najviše dve glavice luka. . Kada se testo ispeče izvaditi ga iz rerne. ohladiti. Iscediti. Noklice stavljati u vrelu supu i kuvati dok ne isplivaju na površinu supe. pa sve dobro pomešati. penasto je umutiti. pa opet dobro umutiti. Namazati jedan sud puterom. i jednu kašičicu putera ili masti.RAZNE ČORBE I JELA POHOVANI KELj Dobro očistiti i oprati kelj. preliti vrelom supom i odmah služiti. dodati mleko i malo soli. dodajući s vremena na vreme po koje parče putera.

varjaču brašna. Zatim čorbu procediti kroz sito. očistiti i obariti u slanoj vodi dok omeknu. posuti sa sitno seckanim peršunovim lišćem i peći u rerni još pola sata. Uliti u pečurke 2 deci oceñena paradajza. da se i on kuva. U pržen luk dodati supu u kojoj su škembići kuvani ali ne mnogo da škembići ne budu mnogo retki. soli bibera i malo majoneza. Ovim nadevom napuniti pripremljene jagnjeće grudi. Služiti dok je toplo. Spustiti piliće u šerpu sa zagrejanom mašću pa ih pržiti dolivajući često vodom. Kad se sve malo prokuva dodati bibera. posoliti. ispržena na masti. peršunov list. dodati kašiku brašna i zapršku ispržiti rumeno. U ohlañenu masu dodati jedno jaje i jednu zemičku natopljenu u vodi. malo crna luka. mazati. Sok posoliti prokuvati i u njega dodati isečene škembiće. Kilogram krompira obariti u slanoj vodi. Čorbu zakiseliti kiselom pavlakom. izgnječiti ga. Pola sata pred ručak u čorbu dodati napravljene noklice l kad budu gotove služiti HLADNA ČORBA OD MOZGA U šerpi zagrejati kašiku masti ili masla. U drugu šerpu zagrejati ulje i ispržiti 2 glavice crnog luka i jedan koren peršuna. U šerpu staviti kašiku masti i na njoj ispržiti glavicu iseckanog crnog luka i posuti ga sa alevom paprikom. MLADA PLOVKA U UMAKU OD PARADAJZA Mladu plovku iseći na komade. Dodati 125 grama mladog kajmaka i dve kašike kisele pavlake. dodati sok od limuna. Preko pržene džigerice sipati deci kisele pavlake. ušiti ih tankim kanapom. ocediti vodu a zatim ga samleti. Хиљаду савета Страна 74. Gotove piliće izvaditi i iseći na komade. staviti u pleh. TELEĆA DžIGERICA U UMAKU OD PAVLAKE U šerpu zagrejati jednu kašiku masti pa joj dodati pola kilograma teleće džigerice isečene na komade i uvaljanu u brašnu staviti da se rumeno isprži sa obe strane. Čorbu na štednjaku prokuvati i staviti u nju očišćen od kožica i isečen u kocke teleći mozak. Za to vreme u šerpu staviti maslo ili mast da se zagreje. posoliti i staviti u šerpu da se prži. zakiseliti limunovim sokom i služiti. Na zapršku sipati vodu. U zagrejanu mast staviti kašiku brašna da se uprži ali da ostane belo. dodati glavicu luka i pržiti zajedno. ŠKEMBIĆI GOVEðI SA LUKOM Uzeti kilogram goveñih škembića. Čorbu skloniti. pa u ovaj umak staviti isečeno meso da se malo u umaku prokrčka. biber i so pa ostaviti dok ne bude mekana. GOVEðA PEČENICA U PIREU OD KROMPIRA Jednu celu goveñu pečenicu ispržiti na masti sa svih strana. MLADI PILIĆI NA KAJMAKU Paru mladih pilića iseći vratove i krila. ČORBA OD PARADAJZA Kilogram paradajza iseći na kriške i pržiti na sto grama ulja. Po potrebi dodati supe u umak i služiti sa obarenim krompirom. Poklopiti ih i okretati s vremena na vreme da lepo porumene. preliti mašću i peći.50 grama ulja. dodati mu malo mleka i napraviti pravo pire. Zasebno obariti vezu zeleni tom vodom naliti paradajz i kuvati dok ne bude mekan. pa kad su gotovi iseći ih na četvrtaste komade l staviti na stranu. soli i iseckanog peršunovog lišća. mast u kome se plovka pržila pa preliti umakom mesa i tako služiti. žumancetom sokom od limuna i služiti. vratiti u lonac i zapržiti tankom zaprškom. Naliti sve sokom u kome su se pilići pržili. posoliti po ukusu. pomešati sa sto grama seckane šunke. Kad je pečeno iseći na komade i služiti. malo aleve paprike sipati u ribu i kuvati. pola kilograma svežih pečuraka pa da se isprže naliti ih jednom čašom bela vina i pržiti dok ne uvri polovina tečnosti. Prženu pečenicu uviti u pire vratiti u rernu. promešati. . Uz ovu pečenicu služiti neki od umaka. JAGNjEĆE GRUDI NADEVENE SA POVRĆEM Četvrt kilograma spanaća obariti u slanoj vodi. dobro ih oprati. sitno isečen peršun.

Dodati mu iseckanog peršunovog lišća.masi dodati dva cela jaja i pedeset grama nastruganog kačkavalja. MLADI GOLUBOVI U UMAKU OD LUKA U zagrejanu mast staviti pola kilograma crnog luka da se proprži a potom mu dodati 4 mlada očišćena goluba isečena na komade sa sitnežom i pržiti dok porumeni. U luk dodati malo aleve paprike. Naliti zapršku mlekom i mešati da ne bude mrvica. Uštipci se vade kašikom i prže na vrelom ulju. dva jajeta. PUNjENI KROMPIRI Krompire približno jednake veličine staviti da se kuvaju ali paziti da se ne raspadnu. UŠTIPCI OD KROMPIRA I DžIGERICE Samleti 250 grama džigerice na mašini za meso. PILE NA LUKU Očistiti jedan kilogram crnog luka. Meso pohovati poreñati ga na umak i služiti. Umak gusto skuvati pa kad je gotovo ohladiti ga. jednu kašiku prošeka. Jedan vrh krompira se oseče da može lakše da stoji uspravno a onda se pažljivo izdubi i napuni sa restovanim mozgom. soli. Meso malo posuti sa brašnom i naliti vodom. spustiti golubove da se u soku malo prokuvaju i toplo služiti. izrezati sa glavicom crnog luka. Najzad staviti kašiku masti i peći sve dok sok uvri. kuvati dok bude mekano. U zagrejanu mast od dve kašike pržiti tri kašike brašna pa onda dodati 250 grama mlevenih oraha u koje treba ranije dodati i promešati dva čena iseckanog belog luka. PILE U UMAKU OD ORAHA Pile iseći na delove n obariti u slanoj vodi. bibera i malo zelenu papričicu. Posoliti. bibera i pola kilograma očišćenih svežih pečuraka. PILE SA ALEVOM PAPRIKOM U dobro zagrejanu mast staviti glavicu crnog luka i pržiti dok požuti. Propržiti i služiti uz neko bareno povrće. je dovoljno da se dobije masa nešto gušća od testa za palačinke. To dobro propržiti pa naliti čorbom od pileta. Iseći pile na komade i kuvati n u loncu. Punjen krompir se poreña u pleh koji je prethodno podmazan sa mašću pa se onda stavi u peć da se peče. Zatim posuti malo brašna i neprestano mešati sipajući po malo kiselu pavlaku. Isto toliko krompira oljuštiti. Sve pržiti 15 minuta.PILE U UMAKU OD ŽUMANCA U šerpu zagrejati kašiku masla na mu dodati 2 glavice isečenog crnog luka. GOLUBOVI U UMAKU OD MASLA U šerpu zagrejati kašiku masla ili masti. Pržene golubove izvaditi iz masla a u isto staviti 1-2 kašike brašna i pržiti dok porumeni. očistiti pa izgnječiti i posoliti. malo aleve paprike i brašna onoliko koliko. ohladi pa se onda oljušti. Meso poreñati preko luka i preliti pilećom supom. posoliti ga i staviti na zagrejano maslo da se prži sa svih strana. bibera po žulji. Kad je meso upola kuvano izvaditi ga l luk izručiti u posudu koja liči na tepsiju. dodati iseckan peršunov list. umakati ih u razmućeno jaje. a kad porumeni onda se izvadi i služi uz salatu ili neki sos. Kad sok provri skinuti i izručiti u činiju. Pile treba da se prži pola sata i ako bude potrebno doliti kašiku dve vrele vode. Umak po potrebi doliti vodom i služiti ga dok je toplo. staviti oko rezance pa služiti. Zatim sve pomešati. zatim u mrvice i pržiti u vreloj masti. Služiti sa povrćem kao što je spanać ili varivo od kelja. Luk iseći i pržiti s jednom kašikom masti sve dok bude mekan i žut a prethodno ga posoliti. Хиљаду савета Страна 75. Ovoj . Zasebno u zdelu razbiti 5 žumanaca i mutiti sa kiselom pavlakom pa sipati u meso. POGAČICE OD KROMPIRA Obariti jedan kilogram krompira neoljuštenog. Mekano meso izvaditi da se ohladi i staviti ga na stranu. zakiseliti limunovim sokom. Sve dobro izmešati i od njega praviti male pogačice. Zaklano i očišćeno pile očistiti od utrobe i iseći na komade. . Tada staviti pile isečeno na komade poprskati ga alevom paprikom i malo posoliti. pa u zagrejanu mast spustiti 4 mlada očišćena goluba isečena na polovine pa pržiti dok požute. Kad je krompir kuvan ocedi se od vode. Pogačice se drže na masti dok porumene.

ðUVEČ OD PRAZILUKA Šest korena praziluka očistiti i iseći na komade dugačke 2 santimetra. Sve izmešati i toplo služiti. boranije. preliti musaku i staviti da se peče. Kada su rebra mekana a paprike skuvane. posuti ih mašću i peći u rerni jedan sat. iseći na krupnije komade. dodati jednu glavicu sitno iseckanog luka i pržiti. Tri četvrtine kilograma svinjskog mesa oprati. propržiti ih a zatim dodati osam celih jaja. Zatim preseći krompire. skinuti meso sa kostiju i sitno ga iseći takoñe iseći i paprike. Staviti ih u sud. U mleku razmutiti jedno jaje dodati malo masti. Posle toga staviti u meso 3 kašike kisele pavlake. dodati aleve paprike pa sve dobro izmešati i ostaviti da stoji bar pola sata. jer praziluk pusta sam dovoljnu količinu soka. Sredinu od krompira pasirati i ostaviti na stranu a zatim pripremiti teleću jetru. Krompir oljuštiti. Krompir ocediti od vode i propasirati ga kroz presu. soli i sečenog peršuna. služiti iz iste posude. malo bibera pa sve izmešati i staviti u ñuveč. Zatim kilogram crnog luka iseći sitno posoliti. Sve ovo preliti sa većom količinom maslinovim uljem a može i običnim. Meso i povrće izmešati sa 1 kašikom masti sipati u ñuveč i peći 4-5 sati. Gotovo jelo obiberiti. pa staviti u zemljani sud. Šerpu namazati mašću i reñati red pirea red mesa tako da gornji red bude pire. nekoliko babura. jedan plavi patlidžan i jednu šolju pirinča. dodati sitno isečenog peršunovog lista. Deset do dvadeset suvih crvenih paprika popariti vrelom vodom. Peći sve dok gornja kora porumeni a zatim služiti. soli i bibera po ukusu. RIBLjI ðUVEČ SA PARADAJZOM Pola kilograma zelenog paradajza oljuštiti na sitne komadiće iseći. Kada je gotovo služiti iz iste posude u kojoj je pečeno. Kad luk bude upola pržen dodati dvesta grama suvog mlevenog mesa. dobro promešati. ukrasiti sa režnjevima limuna i staviti da se peče. Jetru treba iseći dodati joj krompir i izmešati. ðuveč ne treba dolivati vodom. pa ix zajedno sa rebrima bariti u vreloj vodi na štednjaku. Sve propržiti zajedno. KROMPIR SA SVINjSKOM JETROM Uzeti kilogram krompira i kilogram jetre svinjske. Sve zajedno izmešati. Sa pečenim ñuvečom služiti kriške limuna. oprati i iseći na sitne kocke. dodati malo bibera. Za to vreme spremiti 4 zrela paradajza. Хиљаду савета Страна 76. izvaditi je iz vode. . KROMPIR PUNjEN JETROM Osam većih krompira oljuštiti i obariti da ne budu do kraja kuvani. posoliti i dodati kašičicu aleve paprike. PUNjENI KROMPIR SA UMAKOM OD PARADAJZA U šerpu staviti kašiku masti. pobiberiti i dodati malo aleve paprike. ali paziti da jaja ne budu suviše upržene i kad je gotovo služiti. Iseći glavicu luka i ispržiti luk. dodati pasirani krompir. dodati mu komad masla i slatkog mlaka tako da se dobije retka kaša. pa sve to pržiti deset minuta. aleve paprike i posoliti. pobiberiti. Zatim kilogram presnih krompira oljuštiti.CRVENE PAPRIKE SA PASTRMOM I JAJIMA Jedan kilogram suvih rebara oprati i iseći na sitne komade. izdubiti im nožem sredinu i napuniti ih ovim nadevom pa u ñuveč metnuti krompire. Pola kilograma goveñeg ili svinjskog mesa samleti i ispržiti sa glavicom crna luka. U šerpu staviti masti jednu kašiku pa u zagrejanu mast spustiti bareno meso i paprike. kašičicom ih izdubiti i staviti na stranu. Preko toga poreñamo nekoliko riba kojima ne treba seći glave. Za to vreme napraviti umak od paradajza u njega staviti 3 kašike kisele pavlake preliti krompire umakom i služiti. dva krompira. ocediti je i ohladiti. malo bibera. tri ljute papričice. posoliti. MUSAKA OD PIRE KROMPIRA Dva kilograma krompira oljuštiti i obariti u slanoj vodi. Za vreme prženja dolivati malo vode ili supe. U šerpu staviti jednu kašiku masti dodati glavicu crnog luka. posoliti. izvaditi ih iz lonca i dobro ocediti. Jetru malo obariti. KASAPSKI ðUVEČ Kupiti pola kilograma ovčijeg i pola kilograma svinjskog mesa pa ga iseći na krupnije komade. metnuti na praziluk i peći u pećnici. U polu upržen luk staviti isečen krompir i promešati ga sa masti ili maslom. kao i šolju kisele pavlake. četvrt kg.

Šerpu staviti da se krčka na tihoj vatri a kad će da bude gotovo onda se prelije sa malo kisele pavlake. PUNjENI KRASTAVCI Šest krastavaca očistiti od semena. Uzeti pola kilograma suvog mesa i četvrt telećeg mlevenog mesa. Kad se sve sarme isprže složiti ih u šerpu i preliti ih sa zaprškom od brašna i aleve paprike i sa sokom od paradajza. Šupljinu krastavca puniti mlevenim i poprženim svinjskim ili junećim mesom. Punjene krastavce služiti sa kiselim mlekom. dodati mu pola kilograma svinjskog ili junećeg mlevenog mesa. Sarmi dodati čašu bela mleka a služiti je sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom. Sa ovim nadevom zaviti sarme. dodati mu meso. Sarme reñati u krug šerpe zaliti vodom da sva ogrezne. U drugu šerpu staviti kašiku masti. batak i karabatak samleti a ostale delove staviti u vodu i kuvati. Na zapršku izručiti pasiran paradajz koji se kuvao. . Zatim uzeti veću šerpu. Od jednog pileta odvojiti grudi. Preko krompira dodati 3 deci razblažene kisele pavlake tako da krompir ogrezne u pavlaci. soli i malo masla. POHOVANA SARMA OD KELjA Glavicu kelja srednje veličine popariti. U jednu šerpu staviti isečene suve slanine. odvezati konac. bibera i malo mrvica. Pošto smo ih napunili onda dve polovine spajamo i vežemo belim koncem. očistiti i razdvojiti na listove i zavijati sarmu koja se puni ovim nadevom. oljuštiti i preseći preko pola. zatim u rerni zapeći. napraviti tanku zapršku iscediti na njih malo limunovog suka. soli. Ovo služiti sa kiselim mlekom ili sa pavlakom. Хиљаду савета Страна 77. preliti vodom i sokom od paradajza i polako na štednjaku krčkati. soli peršunova lista. malo aleve paprike i pržiti. Naliti zapršku supom od piletine pa staviti tikvice i sve zajedno prokuvati. Ovim nadevom pupiti polovine krompira i reñati u ñuveč. U drugu šerpu staviti kašiku masti i malo brašna i napraviti zapršku.Ceo nadev dobro izmešati i dodati jedno jaje. bibera. dodati jedno jaje. sipati u sarmu ali nikako mešati varjačom nego samo s vremena na vreme šerpu protresti. preliti punjenu papriku i paradajz i staviti da se kuva petnaest minuta. Staviti krastavce u šerpu i pržiti ih jedan sat. pirinča skinuti šerpu i dodati jedno jaje. šoljicu pirinča. staviti kašiku masti. bibera i jedno jaje. 2 kašike brašna. U šerpu sa kašikom masti ispržiti glavicu luka i dodati u mleveno meso 1 jaje. Pola litre kisela mleka razblažiti vodom ili supom i dodati 1 žumance preliti paprike i paradajz i vratiti u peć da krčka još 15 minuta. malo celera. U dva deci kisele pavlake razmutiti kašiku brašna. preliti preko sarme. staviti je u rernu posoliti i peći poklopljenu. Na masti ispržiti nekoliko glavica crna luka. Peći dok umekša. U šerpi ispržiti glavicu crna luka. krupna bibera. Zavijati od kelja sarme umakati ih u napravljeno testo i pržiti na vrelom ulju. crnog luka. PUNjENE PAPRIKE I PARADAJZ PEČENI U RERNI Šest babura i kilogram paradajza očistiti od drški i semena i pripremiti za punjenje. Metnuti krompir u peć i peći dvadeset minuta. SARMA OD VINOVA LIŠĆA Trideset do četrdeset listova vinova lista popariti vrelom vodom i dobro oprati. Posoliti. 80 grama pirinča. dodati malo peršuna. Pola kilograma jagnjećeg ili junećeg mesa samleti. Zatim ih izvaditi iz šerpe. oljuštiti ih i izvaditi seme. TIKVICE PUNjENE PILETINOM Uzeti kilogram i po mladih tikvica. Ovim nadevom napuniti tikvice. zaliti ih supom i staviti nekoliko minuta da vru. jedno jaje i sve to dobro izmešati i praviti sarme. preliti je vrelom vodom i ostaviti da stoji u loncu neko vreme. poklopiti manjim poklopcem tako da pritisne sarmu i kuvati. SARMA OD SLATKOG KUPUSA PEČENA Glavicu slatkog kupusa od 2 kilograma oprati. Zatim napraviti zapršku da porumeni. Zatim samleti 3/4 kilograma svinjskog ili goveñeg mesa. malo miroñije. izdubiti nožem koren. Izvañeno srce od paradajza naliti vodom i staviti da se kuva. obiberiti. malo pirinča pa sve izmešati. peršuna. poreñati ih u šerpu. 3 glavice luka i pržiti dok se upola uprži. Zasebno umesiti testo malo gušće nego za palačinke. soli. Ovom smesom puniti paprike i paradajz i reñati ih u posudu red paprika red paradajza.

oprati ga i staviti u lonac da se bari. dve zelene paprike. U šerpu staviti četvrt masti. skinuti ga zajedno sa supom. oljuštiti od kože. ŠARAN PEČEN SA PAVLAKOM Šarana od 1 kilograma oprati. Ispečenog fazana iseći na komade. U sud staviti maslo. pa kad se zagreje. Pečenu ribu pažljivo izvaditi i služiti isečenim limunom. U kajmak dodati 3 čena belog luka. jednu isečenu baburu. očistiti. odvojiti butove i leña. Kad bude mekano. doliti malo vode. prevrtati meso i mešati sa lukom da se podjednako prži. soli i bibera. Pržene ribe staviti u zagrejanu posudu. jednu isečenu tikvicu. Posle iseći na komade i spustiti ih u kajmak. preliti ih sokom od limuna. pa ga zatim staviti u lonac naliti vodom i kuvati kao svaku supu. posoliti ga kao i svako drugo pečenje i posuti ga sitnim biberom. pržiti meso na masti a zatim dodati luk. Dodati kašiku masti i dodati vode da povrće ogrezne. Za to vreme u šerpu staviti 400 grama kajmaka i to malo zagrejanog. Posudu nekoliko puta protresti i preliti tim istim zagrejanim uljem. HAJDUČKI ðUVEČ Iseći kilogram crnog luka na rebarca i dodati mu nekoliko paradajza isečenih na krugove. Šerpu skinuti sa štednjaka i Хиљаду савета Страна 78. 2 ljute paprike i iseckanu glavicu belog luka. Zatim u šerpu dodati 2 kašike masti i staviti da se krčka. Nataći ga na gvozdeni ražanj i peći u rerni. složiti u posudu i služiti sa isečenim kriškama limuna a preliti onim sokom što je kapalo za vreme pečenja. jednu kašičicu bibera. ðUVEČ SA JAGNjEĆIM MESOM Ispržiti kilogram i po crnog luka. isečenog lišća od peršuna. 10 babura isto isečenih. Posle u kajmaku pržiti dok bude potpuno mekano. Pečenje služiti sa salatom. ðuveč se mora peći najmanje tri sata. zagrejanim maslom i sitno iseckanim peršunom. oprati ga. Za vreme pečenja neprestano ga mazati sa maslom ili mašću. Ovaj ćevap može se pripremiti na ulju a može i na masti a u oba slučaja ga služiti sa salatom GOVEðI JEZIK SA RENOM Kupiti goveñi jezik oprati ga u nekoliko voda. Jezik se mora kuvati dok bude mekan. PEČEN FAZAN Fazana očupati. Izručiti meso u posudu i služiti uz neku salatu. Kad je šaran skoro pečen umutiti pola kilograma kisele pavlake i 8 celih jaja. iseći na tanke krugove i topao služiti sa struganim renom. bibera i isečenog svinjskog mesa. U meso dodati 10 glavica crnog luka. dodati aleve paprike. U posudu staviti ulje pa kad se zagreje staviti šarana. posoliti i nadenuti sa dosta režnjeva slanine. jedan plavi patlidžan oljušten i isečen na kocke. izvaditi mu utrobu. izvaditi ga iz lonca i staviti da se hladi. soli. Sve izmešati u dubokom sudu pa ga prekriti odozgo sa nekoliko krugova paradajza. izvaditi. Sve dobro izmešati i preliti šarana. jednu tikvicu takoñe isečenu na kocke. pa usuti 3 kafene šoljice mleča i staviti šerpu na štednjak da bi se kajmak rastopio. Posudu vratiti u peć da se riba dopeče. Ostaviti meso da malo postoji. . Zatim ga peći u rerni. pa ih uvaljati u brašno. SRPSKI ĆEVAP U ŠERPI Iseći na komade pola kilograma svinjskog i pola kilograma ovčijeg mesa i staviti u poveći sud. Kad supa sa jezikom provri dodati 1 vezu zeleni. Kada je meso gotovo a luk porumeneo dodati soli i bibera. staviti pastrmke na maslo pržiti ih da budu rumeno pečene. Će sme biti mnogo čorbast nego dosta ukrčkan. ZEC PEČEN NA LUKU Zeca spremati za pečenje. dva očišćena krompira. Sve to izmešati sa mesom poklopiti i ostaviti da stoji 2 sata. posoliti i naseći nožem na nekoliko mesta. iseći na krupnije kriške. Očistiti 300 grama crnog luka. jednu šolju pirinča i sve to izmešati u šerpi. 2 kašičice aleve paprike i soli po potrebi. PEČENA PASTRMKA Nekoliko pastrmki očistiti oprati i posoliti. 1 šoljicu pirinča.PILE PUNjENO PIRINČOM Očistiti mlado zaklano ugojeno pile spolja i od utrobe. ali ne da se raspada.

Po potrebi dodati još masti. peći dok meso bude meko. Mano brašna i malo isečenog lista od peršuna. Zatim u meso dodati supu ili toplu Хиљаду савета Страна 79. Dodati jednu kašiku masti i peći najmanje dva sata. Zatim spustiti u zapršku meso. kilogram ribanog kupusa i sve izmešati. U drugoj šerpi kuvati pola kilograma sočiva tako da se prva voda prospe pa kad bude gotovo onda sočivo ocediti od vode i dodati u gotov paprikaš. soli. pa mu dodati dve glavice na četvrt isečenog slatkog kupusa. Svu zelen posoliti. a onda dodati kilogram isečenog svinjskog mesa. uvaljati u brašno i pržiti na masti dok porumeni. Pre nego što će jelo biti gotovo dodati dva Oljuštena krompira isečena na četvrtine i kuvati dok voda uvri. i ostaviti da se zajedno krčka. pa služiti ga sa kiselim mlekom ili pavlakom. Služiti sa kiselim mlekom a može i bez njega. jedno jaje. isečenog i obiberenog jagnjećeg mesa. babure i zaliti sa jednim jajetom. bibera i sve skupa staviti u rernu da se peče. Na kraju dodati kilogram obarenog i krupno isečenog spanaća i sve na štednjaku kuvati dok voda uvri. a zatim dodati bibera. Ovo je dovoljno za 6 osoba. pobiberiti i staviti u lonac. dodati šolju pirinča. staviti jednu crvenu papriku ili baburu i ostaviti da dugo krčka samo paziti da ne zagori. Zatim meso pažljivo izvaditi iz masti a u isto spustiti pola kilograma starog luka da se upola isprži. dodati 750 grama mlevenog svinjskog mesa i pržiti dok se uprži. ostaviti da se spanać i meso dobro uprže posoliti i služiti. sipati u posudu i služiti. pa tom masom puniti tikvice. soli. dve glavice isečena luka i dalje kuvati. sipati malo vode i masti. U šerpu staviti kašiku masti i pola kilograma crnog luka da se prži. KUPUS RIBANAC Kilogram svinjskog mesa oprati i iseći na sitne komade. dodati malo aleve paprike. Odvojeno zamesiti rezance od 2 jajeta i iseći ih tanko. Meso staviti preko upržene zeleni. naliti vodom. Kad se to prokuva dodati parče suve slanine. a može ko voli dodati i aleve paprike. KUPUS SA SUVOM OVČETINOM Kilogram suvog ovčijeg mesa oprati i staviti da se kuva. zatim ih skuvati u dve litre slane vode. Tikvice moraju imati mnogo soka pa ako sok uvri dodavati supu. U istoj masti napraviti zapršku od kašike brašna. malo peršuna lišća pa sve propržiti sa kilogram isečenog paradajza. pa pošto su gotovi sipati zajedno sa vodom u meso koje se već prži. preliti je preko tikvica i kuvati dok budu gotove. Nasuti dve šolje supe ili vode a preko mesa iseći na tanke krugove pola kilograma paradajza. dok voda uvri i potom služiti. Kad luk bude upola pržen staviti kilogram uzduž isečene mlade boranije. JAGNjEĆA KAPAMA Kilogram jagnjećeg mesa iseći na komade.dodati kilogram osoljenog. MUSAKA OD SPANAĆA Zagrejati u šerpi mast i u nju dodati 4 glavice isečenog luka. malo pirinča. a meso ponovo vratiti u luk i propržiti zajedno. dodati veliku kašiku masti i 4 glavice iseckanog luka i propržiti dok luk užuti a meso postane meko. U drugu veću šerpu zagrejati mast pa tikvice propržiti sa svih strana. naliti vodom ili supom a najbolje sa proceñenim paradajzom. paprike. . Najzad dodati nom šolje slatkog mleka. kašiku brašna pa sve dobro upržiti. ðUVEČ OD RAZNOG POVRĆA U šerpu sa masti ispržiti kilogram isečenog luka. pa mu dodati 4 veze mladog luka. PAPRIKAŠ OD SOČIVA ZA 4 OSOBE Uzeti pola kilograma teletine pa je iseći na komade. PUNjENE TIKVICE Kilogram mladih tikvica očistiti od semena i kore. JAGNjETINA SA REZANCIMA Uzeti kilogram jagnjetine iseći na komade i staviti u lonac od tri litre. iseći šest glavica crnog luka i staviti u mast da se prži. po ukusu posoliti i obiberiti. U sud dodati meso pa zatim pržiti zajedno. U proprženu boraniju staviti pola kilograma isečenog krompira. Posebno upržiti pola kilograma junećeg ili svinjskog mesa i crni luk.

PAPRIKAŠ NA GRČKI NAČIN U šerpi sa uljem ispržiti 6 glavica isečenog luka. a onda dodati 250 grama suvih šljiva i 7 kocke šećera. obiberiti i na kraju štednjaka kuvati sve dok pirinač ostane sa malo soka. Ostaviti na štednjaku da se kuva pa ga služiti kao toplo ili hladno jelo. BAREN KROMPIR PRŽEN NA ULjU Oljuštiti kilogram starog krompira. pobiberiti i posuti sa seckanim peršunovim lišćem. Pržiti luk dok omekne. Dok se krompir kuva staviti u šerpu ulje i zagrejati ga. U sud reñati red krompira red celera i svaki red posoliti. poreñati ih u posudu. Kad celer omekša (a to je kroz pola sata) služiti ga kao dodatak uz govedinu. Krompir vaditi iz vode jedan po jedan staviti ga u vrelo ulje i to samo po jedan red. . POSNE BABURE PUNjENE MRKVOM U zagrejano ulje staviti 4 glavice isečenog luka. soli. Kad je sve gotovo preliti ga sa jednim deci ulja i 4 kašike vode. POSTAN PIRINAČ SA PARADAJZOM U šerpu staviti jedan deci ulja. obiberiti i hladno služiti. dodati dve glavice iseckanog luka. Pola kilograma krompira takoñe oljuštiti i iseći. posoliti. U polupržen luk dodati pola kilograma isečene mrkve pa pržiti zajedno dok omekne. poklopiti i ostaviti da se dinsta. pola kilograma očišćena pirinča i sve skupa propržiti. Njega sve izmešati i ostaviti na stranu. Pirinač naliti razblaženim paradajzom. ispržiti. preliti ih kuvanim paradajzom i peći u štednjaku. bibera i peršunovog lista. Odmah dodati sa lukom da se prži 6 isečenih babura ili dugačkih paprika. Još dodati 3. Хиљаду савета Страна 80. Paprike i luk posoliti i pržiti dok budu isprženi. osoliti. Kad krompir porumeni sa svih strana služiti ga topao ili hladan. POSTAN PAPRIKAŠ Kilogram crnog luka staviti u 250 grama ulja da se prži i dodati aleve paprike. i poklopljeno krčkati na tihoj vatri. pa ih napuniti nadevom od mrkve.vodu da ogrezne. Može se dodati još malo ulja i služiti kao posno jelo hladno ili toplo. Uz kapamu može se služiti kiselo mleko. Pirinač se može preliti još i sa kiselim mlekom. pobiberiti. iseći ga pa ga kuvati u slanoj vodi. jednu čašu belog vina i toliko vode. oljuštena paradajza. Babure očistiti od semena i popariti ključalom vodom. POSTAN CELER S KROMPIROM Četiri glavice celera oljuštiti i iseći na tanke krugove.

dok se masa zgusne. sve dobro promešati i peći u vidu palačinaka i to 10 komada na ovaj način u tiganju zagrejati dosta svinjske masti. pomešati sa pirinčom. malo ga propržiti. Staviti u šerpu masti. OMLET SA SPANAĆOM Uzeti 1/4 litra mleka i pomešati ga sa 10 žumanaca. Nadev se pravi na ovaj način: U šerpu od 1 litra staviti 80 grama na kocke sečene slanine i kad se slanina počne pržiti. Sve ovo dobro izmešati. dodati joj 250 grama kuvane i sečene šunke. Zatim saviti u rolat i staviti na pleh ili činiju u kojoj se može peći. dok se ne ohladi. pa sipati 2 decilitra kisele pavlake. Gotove omlete filovati spanaćom. metnuti u rernu i peći. Prema potrebi. razbiti ih u veći sud. 2 kašike ribanog sira i na kraju 2 žumanceta i prema ukusu soli. 5 žumanceta i sneg od 5 belanaca. OMLET OD RAZNOG POVRĆA Očistiti razna povrća: boraniju. Sud namazati maslom. Хиљаду савета Страна 81. razbiti 3 jajeta i sve dobro pržiti. soli i 50 grama strugana sira. Zasebno umutiti 7 žumanaca s kašikom masla. mladu kelerabu. pa svu obarenu i od vode oceñenu zelen spustiti u maslo i zatim staviti na paru da se zelen ne hladi. staviti tanjir strugana sira (paškog grijera) i najzad dodati tvrdo ulupan sneg od 7 belanaca. 1 kašiku kisele pavlake. pa preliti maslom i struganim sirom. Kad je masa zgusnuta. dobro promešati viljuškom. Za omlet pripremiti ovaj preliv: U šerpu staviti 50 grama masla. Preko naslaganog povrća dodati još malo masla. 1 kašiku brašna. Može se omlet izručiti i na tanjir. a na kraju dodati malo kisele pavlake. oljuštenu i na koturove isečenu mladu mrkvu. pa ga staviti u rernu i držati samo 5 minuta. pa izručiti na činiju na kojoj će se zelen nositi na sto. 80 grama brašna. Ovako pripremljen omlet treba odmah topao služiti. Ovaj način pripremanja omleta sa šunkom je vrlo dobar: uzeti 5 kašika brašna i u jednom sudu pomešati sa 4 decilitra mleka. Sve ovo treba malo da prokuva Zatim ovim preliti omlet koji prethodno treba iseći na jednake komade. Manji pleh namazati maslom. Izneti kao predjelo. Jednu polovinu razmućenih jaja ispeći kao svaki omlet u okruglom tiganju. zatim sipati kašiku testa i peći omlet sa obe strane. . Od testa za palačinke ili omlete mogu se napraviti bezbroj dobrih slanih i slatkih predjela. malo soli. dodati 1/2 glavicu crna strugana luka i upržiti ga. 1 i po kašika brašna. Kad je luk gotov. uzeti nekoliko svežih jaja. izručiti je na čist salvet i odmah namazati nadevom. Ovako kuvan pirinač skinuti sa vatre. Skuvan spanać ocediti od vode i pasirati kroz sito. staviti u šerpu i preliti s 3 šolje za belu kafu supe. sipati masu u njega. pa onda iseći drugu polovinu mesa za omlet. Kad je omlet dobro umućen. Pred samo pečenje ulupati sneg od belanaca koja su preostala mešanja nekih kolača. pa kuvati dok pirinač postane mekan i rastresit. spustiti u njega spanać da se prži.OMLETI I ROLATI OMLET SA ŠUNKOM Ima više vrsta omleta sa šunkom i oni se razlikuju po načinu pripremanja. Dodati u nju malo soli. ravnomerno je rastanjiti. tako da se dobije oblik torte. Srazmerna pripremanja testa za one palačinke ova je: 1 jaje. pokrmti njome povrće. Dolivati postepeno mleko sve dobro izmešati i ostaviti masu da stoji najmanje 2 sata. OMLET OD PIRINČA Četvrt kilograma najboljeg pirinča oprati. Staviti maslo u veću šerpu. skinuti je sa šporeta i mešati je neprestano na stolu. Ovako pripremljen nadev izručiti na onu pečenu masu koja se nalazi na salvetu i ravnomerno ga razmazati. OMLET S PARMEZANOM Testo za palačinke i omlete upotrebljava se vrlo često za razna predjela. pa svako za sebe obariti u slanoj vodi. dodati sneg od 10 belanceta. Ovaj fil najzgodnije je pripremiti za vreme dok se peče omlet. Kad je masa pečena. dobro ga oprati i kuvati u slanoj vodi 10-15 minuta. peći palačinke ili omlet i vruće testo zasuti struganim parmezanom pa služiti. a taj fil pripremiti ovako: 1/2 kilograma spanaća očistiti od peteljaka. postepeno sipajući k neprestano mešajući žicom. mlad oljušten krompir. Praviti testo na ovaj način: razmutiti jaje sa brašnom. glavicu karfiola. olako promešati u masu. posuti brašnom. Zatim sud staviti na šporet i kuvati mleko dok se zgusne. posoliti i podeliti na dve polovine. pirinač sipati u sud i peći u rerni. kašičicu za crnu kafu ruma. 2 kašike mleka. pa omlet služiti kao predjelo. Ozgo staviti svu barenu zelen koja je ostavljena u maslu na pari.

5 jaja. Sve to dobro osoliti i pržiti na šporetu. Na jakoj vatri i otvorenim ringlama odmah sve promešati. ROLAT OD SPANAĆA Jedan kilogram mlada sveža spanaća očistiti oprati i skuvati u slanoj vodi. Odvojeno umutiti 8 komada jaja. pa je u pari kuvati 3/4 sata Izručiti sufle na tanjir od porcelana. Ponavljati dok se sva jaja uprže. Najzad umešati ukupan čvrst sneg od belanaca i izmešati ga s mesom. 30 grama masla rastopiti u šerpi na štednjaku i dodati 1/8 kilograma krompir-brašna. Upržiti ih na masti. isečene na kocke. U tiganj za palačinke staviti 50 grama masla i kad se maslo zagreje. ocediti ih. pa u jaja izručiti rezance i džigericu i izmešati. Uzeti jedan veći sud. da budu topli. izručiti je na čist salvet. Kad maslo bude umućeno. Od ulupanih jaja peći tanke palačinke na ovaj način: u tiganj staviti malo masti. dodati odmah maslo. Uzeti kalup za sufle. Хиљаду савета Страна 82. preliti mlakom vodom i opet ocediti od vode. pa kad mleko na vatri provri. ROLAT OD PRŽENIH PAPRIKA Deset mesnatih babura ispeći na štednjaku ispeći još i 2 ljute paprike. dobro ga namazati maslom. poreñati ih na tanjir i služiti tople. zatim 100 grama tanko sečenih očišćenih svežih pečuraka. dodati mu 20 grama sitno sečena crna luka. soli i bibera. 100 grama strugana sira. malo soli i bibera To sve na vatri prokuvati i žicom mešati. na ostaviti da posta ne čvršća masa. Sve to umešati zajedno sa onom masom od krompira i dodati čvrsto ulupan sneg od 2 belanceta. Zatim rezance obariti u slanoj vodi. razume se ako ukućanp vole i smeju da jedu ljuto jelo. posuti ga mrvicama i u njega izručitp masu. U zasebnom sudu umutiti 5 žumanaca. posuti mrvicama. SUFLE OD SIRA Za sufle pripremiti 3/4 litra mleka. kao predjelo. Tada je uviti u rolnu kao rolat i staviti na toplu činiju. Koru razviti što tanje i prosušenu iseći kao za supu. izručiti ga na okrugao tanjir i topao služiti. Umešati i 50 grama mrvica. Namazati masu kajganom od 5 jaja. a još bolje na maslu i dobro ih obiberiti. 80 grama masla. zatim istrugane sireve. Staviti u šerpu komad masla i strugana sira. zajedno s 5 zemičaka nakvašenih u mleku. pa rezance izručiti u šerpu i dobro ih promešati sa sirom i maslom. izručiti v tiganj ma su od jaja i rezanaca. SUFLE S PARMEZANOM Tri decilitra neulupane slatke pavlake. U duboki tanjir razbiti 4 cela jajeta. 2 cela jajeta i 150 grama ribana parmezana. Kad je masa pečena. OMLET OD REZANACA Staviti na dasku za mešenje prosejano brašno. dodati spanać sa zemičkama kao i čvrst sneg od 9 belanaca. U zasebnom tanjiru izlupati 5 celih jaja i posoliti. pa izručiti u kalup namazan maslom i posut mrvicama. dodati 3 cela jaja. Sve dobro izmešati zatim pleh namazati maslom. pa kad se mast zagreje. Staviti u šerpu kašiku masti i 3 džigerice od živine. ozgo posuti struganim parmezanom. Zatim skinuti šerpu sa vatre. posoliti ih i sipati na vruć tiganj u pržene pečurke. ali ta kajgana ne sme da bude mnogo tvrda. Kad je sufle gotov. skinuti s vatre. neprestano mešajući. Zatim spanać ocediti i samleti na mašinu za meso. Olako promešati varjačom. Omlet služiti topao. ohladiti. Zatim na svaku takvu palačinku metnuti deo isprženih paprika. Zasebno umutiti 9 žumanaca i 150 grama masla i soli prema ukusu. Zatim očistiti paprike od kožica i semena i samleti na mašinu za meso. staviti u nju kalup i kuvati u rerni 1 sat. 100 grama parmezana.OMLET SA PEČURKAMA U plitak tiganj sipati 50 grama ulja i kad ulje dobro ugreje. samo što tanje. sipati u njega toplu vodu. uviti kao što se uvijaju palačinke. Kad se prokuva. Pleh staviti u rernu da se peče. sipati u njega masu od sira. Na činiji ovaj omlet liči na neki kolač. umutiti ih kao za kajganu. uzimati pomalo razmućenih jaja. pa je ispeći s donje strane da bude rumeno pečeno. Ostaviti ih na kraj šporeta. Prevrnuti je i na drugu stranu da i ona isto tako porumeni. posoliti i zamesiti testo bez vode da bi se od prilike moglo dobiti 100 grama isečenih rezanaca. i jedno po jedno dodavati 5 žumanaca. i kuvati sve dotle. da se ne bi zgrudvalo. dok masa ne počne da se odvaja od suda u kome se kuva. stavljati ih na vrelu mast i pržiti kao svaki omlet od jaja. posuti ga struganim sirom i služiti kao predjelo. postepeno dodavati brašno. . Ovako spremljen rolat od spanaća služiti na toploj čini kao predjelo ili dodatak uz neko meso. Staviti mleko u šerpu. Zatim još toplo saviti u trubu i ostaviti na toplo mesto do upotrebe.

dok je još topao. izručiti ga na dasku.ROLAT SA ŠUNKOM Dve kašike masla izmešati sa 5 žumanaca. dodati ML kilograma brašna. praviti fil: komad kuvane šunke sitno iseći i pomešati sa kakvim struganim sirom. Namazati kalup. U šerpu staviti malo masla i dodati 1 malu glavicu sitno sečena crna luka. Gotov rolat iseći na režnjeve s prsta debele. posuti brašnom. dodati joj 4 žumanceta i čvrsto ulupan sneg od 4 belanceta. Ovaj rolat služiti kao predjelo. Zatim kašu posoliti. Хиљаду савета Страна 83. Kad je Kama gusta. dobro promešati i najzad dodati čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. izručiti u njega testo i peći ga u rerni. Pleh namazati maslom. Kad je rolat pečen. pa testo uviti u trubu. dok se masa ne ohladi. 110 grama obarenih i pasiranih krompira. neprestano mešajući kašu. Meso pržiti sve dok počne da se odvaja od kostiju. ROLAT OD MOZGA Osamdeset grama masla. Dok se rolat peče. soli. pa mu dodati 2 žumanceta. staviti ih na dugačku činiju i služiti kao predjelo. Pečen rolat izručiti na dasku. skinuti sa štednjaka. malo brašna. Dok se testo peče. Pržiti ga na maslu i kad je gotov. peršunova lista. staviti ga u sud koji se može izneti na sto. sipati u njega masu i peći je. na njega staviti šunku i sir i testo opet peći. sneg od 2 belanceta i 3 kašike kisele pavlake. a zatim spustiti sečeni mozak. pa ispeći u rerni. ROLAT OD PILEĆA PEČENjA Staviti u šerpu na štednjak pola litra mleka. 3 žumanceta. U meso dodati 2 žumanceta. pa u mleko zakuvati 3 kašike brašna. sipati u njega testo. Upola pečeno testo izvaditi iz rerne. Ovaj rolat služiti topao. Uzeti mesnate delove od jednog pileta i spustiti ih u šerpu gde je s kašikom masti proprženo 3 glavice sitno isečena crna luka. pa saviti testo u trubu. Fil prevući preko pečenog testa. preliti kiselom pavlakom i posuti struganim sirom. Pleh namazati mašću. Pečeno testo izručiti na salvet i filovati ovim filom. preliti kiselom pavlakom i peći u rerni četvrt sata. staviti mozak na sredinu testa. skinuti šerpu sa šporeta i mešati dalje. uviti u trubi. . spremiti fil na ovaj način: teleći mozak oprati očistiti i iseći na čiste komade. toplo. 1/8 litra kisele pavlake zamesiti i dodati sneg od 3 belanceta. Opet ga staviti u rernu da se zapeče. Zatim ga skinuti s kostiju i samleti na mašini za meso.

2 jajeta. Kalup namazati maslom posuti ga samlevenim orasima. Kalup namazati maslom. Umešajte dobro 4 žumanceta sa 70 grama masla pa to uspite u kelj i dobro smešajte. a karfiol izvañen iz vode iskidati na ruže. povaditi je iz vode. pa naposletku staviti u celu masu oceñenu boraniju. obarite u slanoj vodi. spustiti 3 sitno sečene babure i onaj oljušteni patlidžan. ocedite pa dobro iseckajte. a svuda okolo sipati sos. nasečenu i 150 grama očišćene i na uske rezance isečene mrkve. sipati u maslom namazan kalup i kuvati u pari 3/4 sata. Pržiti sve na masti. Za ovaj puding potrebno je pripremiti 1 litar mleka. dodati 1 celu glavicu crna luka. izručiti ga na toplu činiju i preliti mrvicama prženim na maslu. Sve lagano promešati. 100 grama masla. samo ga ne treba preliti. U drugom loncu bariti 1 omanju glavicu karfiola. pa je onda kuvati u pari. Ulupati čvrstu penu od belanceta. U kalup sipati masu i peći je u vrelo. U jaja sada dodati pržene patlidžane. Zatim spustiti boraniju u luk i pirjaniti je. posuti mrvicama. a kad je upola gotovo.PUDINZI PUDING OD KUKURUZNOG BRAŠNA . PUDING OD MLADE BORANIJE Mladu boraniju očistiti. na umerenoj vatri. sipati masu u sud. pa kad se mast zagreje. dodati soli. istrugani prevreo sir i tvrdo ulupan sneg od 9 belanceta. Na šporet staviti šerpu s kašikom masla. PUDING OD PARADAJZA U sud staviti 100 grama masla. a zatim odmah naliti sa 12 kašika gusto kuvanog i proceñenog paradajza. Na umućena jaja dodati 2 decilitra kisele pavlake i čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. oprati i proseći skroz. metnuti na šporet. dodati 3 presna pasirana paradajza. sitna bibera n sitno sečema lišća celerova. Sve to promešati sa spremljenim povrćem i najzad dodati sneg od 4 belanceta. koliko da se dobro zagreje. dodavši tri-četiri kašike sitno iseckane šunke. Mekanu boraniju posoliti. sve zajedno izmešati. posoliti. 8 kašika strugana tvrda sira. iseći unutra i 3 oljuštena paradajza. zatim dodati 5 žumanaca. malo soli. dodati 2 velike kašike brašna. pa ga izneti na sto i služiti sa sosom od paradajza koji se služi zasebno. posuti ga struganim sirom. Sve to dobro promešati. PUDING OD KELjA Pola kilograma kelja otrebiti pažljivo (u kelju često ima bubica). Puding neposredno iz rerne izručiti na okrugao tanjir ili ga ostaviti u istom sudu. U ohlañen kačamak dodati 4 žumanceta. . dolivajući je češće supom ili vodom. propržiti sve još malo. rerni. Kad je ova zelen mekana. Umutiti 80 grama masla sa 4 žumanceta. Sud namazati maslom. Nalivenu zapršku dugo mešati. jedio za drugim. Sve dobro zajedno izmešati. Namazati kalup maslom i posuti ga prezlom. Kad voda provri. Brašno na maslu promešati. Dok se puding u pari kuva napraviti umak od paradajza. ocediti od soka i staviti na stranu da se hladi. neprestano mešajući da se ne bi zgrudvalo. sos posoliti i ostaviti ga da provri. pa kad se malo zagreje. masu sipati i kuvati u pari tri četvrt sata. Kad je puding gotov. oceñene i na mašini za meso izmlevene. Posle radite kao i za puding sa sirom. 100 grama masla i 1/2 kilograma prevrela sira ili užičkog kajmaka. tri kašike mrvica i na kraju dobro izlupanu penu od ona 4 belanceta. PUDING OD RAZNOG POVRĆA U lonac staviti vode da se zagreje. Хиљаду савета Страна 84. dodati 3 kajzerice nakvašene u mleku. Zasebno ulupati 5 žumanaca s 2 kašike griz-brašna. Zasebno umutiti 50 grama masla s 4 žumanceta i malo soli. sitna bela bibera. Skinuti lonac s brašnom s vatre i ostaviti da se ohladi. Gotov puding izručiti na okruglu činiju. U šerpu staviti mast. 30 grama očišćenih i samlevenih oraha i 100 grama prosejanih mrvica. Zasebno napraviti tanku zapršku. Ovaj se puding može kuvati i u pari. Spremiti i 50 grama zelena graška. Sve dobro promešati i dodati tvrdo ulupan sneg od belaiaca. preliti je rastopljenim kajmakom i peći u rerni jedan sat. 1/4 kilograma kukuruzna brašna. sipati kašu. PUDING OD PLAVIH PATLIDžANA Tri patlidžana oljuštiti i iseći na male kocke. naliti je s 3 kašike kisele pavlake. pa kad ono prozri postepeno dodavati brašno. a zatim skinuti sa šporeta i ostaviti da se masa ohladi. pa dodati glavicu sitno isečena crna luka. Staviti mleko na šporet.

Хиљаду савета Страна 85. .

pa skinuti pločicu dole kod zubaca i gore na rukavcu. Danas imamo vrlo precizne krojeve i modne kreatore. opšivanje rupica. Prema potrebi otvarati više ili manje postroj mašine. Mašinu držati. Tako je i postalo specijalno krojenje i šivenje odela. . pegla. žensku bluzu i suknju. pa se tako došlo do današnjih modernih mašina koje omogućuju brže i lakše krojenje i šivenje. staleškim uslovima. Naime prvobitno se pravila od životinjskih kostiju. Prilikom čišćenja naročita pažnja se posvećuje oko čunka mašine jer u toku rada tu ostaju razni ostaci od tkanina. Pored kroja za spomenute modele dali smo u najkraćim crtama uputstva kako se čuva i čisti. nadamo se da će koristiti početnicima. Tako postoji ne samo mašina koja brzo šije na STRUJU. već i mašine za odreñenu vrstu rada kao za prišivanje dugmadi. To jest ukoliko se čišćenje vrši češće. redosled uzimanja mere i spomenuti modeli uz objašnjenje. suknja. žensku bluzu i suknju mogu krojiti i drugi veći ili manji modeli. Prilikom podmazivanja mašine znači najpre treba izvaditi čunak. ili otklanjaju eventualni kvarovi na šivaćoj mašini. Upotreba drugih ulja . santimetar. sa skinutim kaišem sa donjeg velikog točka. zavisno od uzete mere i poručioca. ALAT ZA ŠIVENjE I KROJENjE Usavršavanjem izrade odeće bilo je potrebno pronaći i usavršiti alat (oruña) za rad. zatim od sve boljeg i jačeg metala. Konfekcija stalno donosi na tržište nove modele. Razni narodi u prošlosti su prema svojim mogućnostima. U krojačkom zanatu ljudi se bave izradom odeće. cik cak mašina. Na primer najosnovnije oruñe u krojačkom zanatu je igla. Poželjno je da svaki zglob bude podmazan. a ni ona nije danas ista kao nekada. boljeg hrojenja i šivenja. Vremenom. Naravno ta odeća nije bila ni približna današnjoj ali to su bile uglavnom kože od divljih zveri. Kada se izvrši podmazivanje staviti mašinu u pokret. a posebno se taloži prljavština od tkanina koje su već bile u upotrebi pa se prerañuju. bez tkanine. uslovima. Naime da se na osnovu kroja za pantalone. a zavisno od podneblja i običaja nosili raznu odeću. za vez. pantalone i drugo. Pored igle od oruña za rad u krojačkom zanatu imamo razne šivaće mašine. ukoliko se radi o mašini na nožni pogon. želja za isticanjem i želja za lepšim izgledom uticale su da se odeća menja. ODRŽAVANjE I ČUVANjE ŠIVAĆE MAŠINE Da nas mašina ne bi mučila kad kida konac. Хиљаду савета Страна 86. naprstak muški i ženski. i podignuti ispred sebe tako da nam je na dohvatu ruke ceo donji postroj. onda nemora odvrtati sve navrtnje i skidati delove koje treba skinuti prilikom kompletnog čišćenja. odnosno način krojenja za pantalone.ne samo da nije dozvoljena već se i zabranjuje. podmaže se uljem koje se nabavlja specijalno za podmazivanje šivaće mašine. ljudi su iz svojih iskustava pronalazili nove metode u tome radu.KRATAK KURS KROJENjA U ovom odeljku dajemo crteže. NEŠTO O ODEĆI Još pračovek je imao na sebi odeću. jastuk za peglanje. mašina za krojenje i tako dalje. Ali šiće odela po meri je uvek bilo najadekvatnije onome što svako pojedinačno želi. pošto se prethodno uzme mera za osobu koja poručuje. što je poželjno. te se prema odreñenoj meri šije odelo ili pojedini delovi kao bluza. Za podmazivanje se mora upotrebljavati isključivo mašinsko ulje. može se po ovom kroju raditi direktno na materijalu. Kada je ljudska mašta stvarala nove modele uporedo su pronalažena nova oruña za rad. Opšte karakteristike o krojenju. Uporedo sa razvojem estetskog izgleda odeće. makaze za krojenje. teško radi ili ne pravi dobar štep potrebno je znati kako se ona čisti i čuva. ručni ili nožni pogon. Osim toga upravo ova tri modela uneli smo u ovu knjigu jer mogu poslužiti univerzalno. Mašina se mora češće čistiti i podmazivati bez obzira da li se na njoj stalno radi ili ne. da bi ulje dospelo u sva njena ležišta. a naravno postepeno kada se kroj uvežba. Sve je to dato za kroj na papiru. krojačka lutka i drugi više pomoćni pribor. Pošto se prvo sve lepo očisti od prljavštine i ostataka tkanina.

Nepravilno zategnut donji i gornji konac izaziva pored nabiranja tkanina i krive bodove. Pojedine tkanine možemo. Na primer ako uzimamo meru za bluzu i suknju onda to činimo ovim redom: 1. 8. U tome slučaju trebamo pregledati kakve je debljine konac.zahvat santimetrom preko najšireg dela kukova. 2. ili o neko] pamučnoj tkanini koja se prilikom kvašenja skuplja. Ako se kida bilo gornji ili donji konac najpre se trebamo podsetiti kada smo poslednji put izvršili čišćenje i podmazivanje mašine. Zato pre krojenja takvu tkaninu moramo staviti u vodu i kada se dobro pokvasi. jer se tako uvek zna šta koja cifra označava. osoba za koju se šije odeća mora prilikom uzimanja mere da stoji uspravno. OBIM GRUDI . OPŠTE KARAKTERISTIKE PRI KROJENjU Raspoznavanje materijala. potpuno prirodno (ne u stavu mirno). DUŽINA RUKAVA . MERU ZA PANTALONE uzimamo ovim redom: Dužina pantalona Dužina izmeñu nogu Хиљаду савета Страна 87. 4. Poznato nam je da mnoge domaćice pošto često ne rade sa mašinom i _ čišćenje zanemare. Činjenica da i fabrike izrañuju štofove i tkanine skoro uvek u dvostrukoj širini je veoma pri krojenju bitna zato što se kroji obavezno na materijalu u dvostrukoj širini.meri se na leñima od prvog vratnog pršljena do struka. OBIM KUKOVA . Kada krojimo direktno na materijalu mi o ovome moramo voditi računa da se kasnije odgovarajući deo odeće ne bi skupio. Uvek se kroje zajedno leva i desna strana leña. konac previše zategnut ili previše labav. A mera se uzima santimetrom direktno uz telo. 7. stalnost boja ili vrsta tkanine je veoma bitna komponenta da bi se od jednog odgovarajućeg materijala napravila po meri odeća. može biti da je igla savijena. IZRADA KROJA NA PAPIRU Za početnike se preporučuje da ne kroje direktno na materijalu već da izvrše kroj na papiru naprave šablon i te šablone preneti na materijal. Ukoliko se uzima mera za bluzu ili kostim potrebno je na sebi imati odelo koje se inače nosi ispod pomenute odeće. leva i desna strana prednjeg dela bluze. pošto su prethodno poprskane vodom pa tek onda od njih krojiti poručiocu odgovarajući deo odeće.meri se od prvog vratnog pršljena do dužine po želji naručioca (potrebne dužine). 3. kod pantalona leva i desna strana desnih nogavica zatim leva i desna strana zadnjih nogavica.meri se od zgloba do zgloba na ramenu.meri se od zgloba na ramenu do potrebne dužine . KIDANjE KONCA je posledica više nepravilnosti od kojih spominjemo nekoliko najčešćih: Za gornji konac može biti igla koja nije od mašine te marke (svaka šivaća mašina ima svoje igle). DUŽINA DO STRUKA . OBIM STRUKA .NAJČEŠĆI KVAROVI NA ŠIVAĆOJ MAŠINI Moramo pre svega paziti da mašinu podmazujemo specijalnim mašinskim uljem. NABIRANjE TKANINE je posledica nepravilnog zatezanja donjeg i gornjeg konca. Prilikom nanošenja šablona moramo paziti da ih tako postavimo kako bi u najvećoj mogućoj meri uštedeli materijal. i da se pregleda da li su igla i čunak dobro udenuti. . peglom glačati. jer možda njegova debljina ne odgovara debljini igle. U raspoznavanju materijala ubrajamo specijalno poznavanje tkanina. ŠIRINA RAMENA . DUŽINA SUKNjE . sa rukama opuštenim uz telo. dužine po želji naručioca.obuhvata se santimetrom najtanji deo struka. DUŽINA BLUZE . ostaviti da se postepeno osuši. RED UZIMANjA MERE Da bi odgovarajući deo odeće bio dobro skrojen i sašiven veoma je važno uzeti meru odreñenim redom i što je moguće tačnije. 5.meri se od struka do potrebne dužine. 6. Da bi se mera uzela tačno.a za bluzu sa kratkim rukavima do lakta. to jest da li se radi o čvrstom materijalu-štofu koji se teško pegla. Donji konac se kida ako u čunku nije dovoljno dobro zategnut ili nije kako treba uveden.meri se preko leña i vrhova dojki. pošto u vodi stoji neko vreme. Mera se uvek uzima istim redom. jer podmazivanje nekim drugim uljem može imati posledicu da mašina teško radi. to je praktično. prema našoj oceni. Obično se kroji tkanina na ravnom stolu postavljena dvostruko.

Obim struka-pojas uzima se kada se pritegne santimetar preko pojasa pantalona. Tu se može pitati da li želi da pantalone budu u pojasu tešnje ili šire. a ovde ćemo opisati . uspravno i nije preporučljivo da se pomera. Obim kolena se uzima preko čašice. Dužina izmeñu nogu se uzima od opkoračaja. Širina pri dnu noge-manžetna se uzima prema veličini stopala ili po želji poručioca. mogu se crtati direktno na materijalu. Iz ovoga vidimo da svaki početnik u krojenju mora da nauči uzimanje mere. ili na papiru. 2. Dužina izmeñu nogu 80 sm 3. Prilikom uzimanja mere ona se deli na 1/2. Za kroj pantalona uzećemo ovaj primer. KROJ PANTALONA može se crtati na papiru i preneti na materijal. . a može da se prvo podeli i tek onda početi sa crtanjem. stavljamo u udubljenje struka odmah iznad kuka i pridržavamo ga levom rukom a desnom merimo celu dužinu prema želji poručioca. 1. Dužinu pantalona uzimamo po bočnoj desnoj strani. odnosno krojenjem direktno na materijalu. a od toga polovina iznosi 55 sm. PANTALONE Već smo opisali redosled uzimanja mere za pantalone. 5. Obim bokova uzima se preko najispupčenčjeg dela karlice. Poluobim struka 44 sm 4. Od 4 do 41 80 sm to jest 1/3 od A do 4 Хиљаду савета Страна 88.kako se uzima mera. Mera za dužinu pantalona se piše onoliko kolika je. Počinjemo po uobičajeno redosledu i to: 1. odnosio krojenje prednjeg dela nogavice: Od A do 2 60 sm. a to je dužina izmeñu nogu. Preporučljivo je da se mera podeli pre početka krojenja. Poluobim bokova 50 sm 5. znači u redosledu mere pišemo 55 sm. UVEK SE CRTA PRVO PREDNjI DEO NOGAVICE.Poluobim struka Poluobim bokova Poluobim kolena Poluobim pri dnu noge-manžetne RED UZIMANjA MERE za kratke pantalone: Dužina pantalona Poluobim struka Poluobim bokova Mera bokova je najvažnija u kroju pantalona. 6. KADA I KAKO SE MERA DELI Mera se može deliti uporedo sa crtanjem. gde santimetar držimo levom rukom. Poluobim nogavice 24 sm Ranije smo objasnili da se poluobim struka. a njena normalna veličina se kreće od 4 do 6 sm. kao i dužina izmeñu nogu. Onaj ko poručuje izradu pantalona radi što tačnije mere za kroj treba stati prirodno. to je dužina do kolena Od A do 3 104 sm . 4. onaj okovani deo.cola dužina Od 3 do 4 80 cm. Znači: Poluobim struka 44 : 2 = 22 Poluobim bokova 50 : 2 =25 Poluobim nogavice 24 : 2 = 12 Evo kako izgleda povlačenje crta glavnih i pomoćnih. NjIH PRENETI HA OSTATAK ŠTOFA I CRTATI ZADNjI DEO. Mera bokova 110 sm. a desnom rukom merimo dužinu do ranije odreñene cele dužine. Kraj santimetra. 3. poluobim bokova i poluobim nogavice radi početka crtanja na papiru ili materijalu deli na 1/2. To važi za početnike. Dužina pantalona 104 su 2. U redosledu mere pišemo 42 cm. a obično malo unapred do vrha cipele. Na primer prilikom uzimanja mere za pantalone ceo struk iznosi 84 cm a polovina je 42 cm. kako se ona deli i koje se mere dele. Moramo voditi računa da poručioc nema na sebi neku odeću koja bi eventualno uticala da se pojas uzme šire nego što bi trebalo. U koliko se pantalone prave sa manžetnama onda se odreñuje koliko santimetara treba da bude manžetna.

U našem slučaju dužina ramena je 40 znači: 40 : 2 = 20 sm. Dužina do struka 42 sm 6. MERA ZA BLUZU uzima se ovim redom: 1. Obim struka 76 sm 4. važi samo za levu nogavicu Od 5 do 13 5 sm. Znači crtali smo pravougaonik dužine 70 sm i širine 31 sm. Naime kada se crta direktno na materijalu meri se pravim krojačkim santimetrom. Хиљаду савета Страна 89.Od A do 5 27 sm. 1/10 bokova Od 11 do 12 2 sm. a za šavove dodajemo dva santimetra.75 sm. Dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa četiri i oduzmemo dva santimetra. Pošto smo završili prednji deo stavljamo ga na zadnji i kroj izgleda ovako: Od 7 do 14 5 sm Od 14 do 15 2 sm Od 15 do 16 28 sm. Dužina suknje 70 sm PREDNjI DEO BLUZE Krojimo prvo prednji deo bluze. ovu dužinu stavljamo radi šavova Od 9 do 19 4 sm. Širinu njenog prednjeg dela dobićemo ako obim grudi podelimo sa 4 i dobijemo tri santimetra. do 44 6 sm „ BLUZA SA KRATKIM RUKAVIMA Prikazani kroj za bluzu sa kratkim rukavima crtan je na papiru pomoću školskog santimetra. takoñe za šavove Od 3 do 20 4 sm „ Od 2 do 21 4 sm „ Od 4. To jest 92 : 16 = 5. 1/2 bokova + 2 sm Od 5 do 6 22 sm. Kada smo završili sa ovim pomoćnim linijama podelimo obim grudi sa 16 i tako dobijemo širinu izreza za vrat. Za početnike je dobar školski santimetar ili trougao gde nam svaki milimetar u prirodnoj veličini predstavlja 1 sm. 1/2 bokova Od 10 do 11 5 sm. Obim grudi 92 sm 3. Znači 92 : 4 = 23 . Na prednjem delu bluze za ušitak dodajemo 4 santimetra pod pazuhom i tri sm za porub. 1/2 struka + 6 cm Od 10 do 17 12. Širina ramena 40 sm 2. Sa ušitkom širine 4 sm iznosilo bi 46 sm. Kod ove bluze dužina. Širinu izreza za vrat merimo od linije prelaza. Tako i povučemo liniju struka od 46 sm od gornje linije. 1/2 od 5 do 6 Od 8 do 9 11 sm. U okviru ovog pravougaonika dali smo kroj prednjeg dela bluze. Za prelaz i zakopčavanje dodajemo naknadno po tri santimetra. Dužina bluze 63 sm 7. A to znači da od gornje linije izmerimo santimetrom i povučemo liniju prelaza udaljenu 3 sm. Na primer: Obim grudi 92 podelimo sa 4 dobijemo 23 plus 3 to je ukupno 26. 1/2 od 5 do 6 Od 4 do 10 25 sm. do struka iznosi 42 sm. Dužina rukava 28 sm 8. Obzirom. Liniju ramena dobijamo kada celu širinu ramena podelimo sa 2. da smo već opisali kako se uzima mera za bluzu. 1/2 struka Od 5 do 7 11 sm. 1/4 bokova Od K| do 18 4 sm.2 = 21 sm. 1/2 od 5 do 6 Od 3 do 8 11 sm. Obim kukova 104 sm 5.5 sm. Dalje se dodaje za prelaz tri i za šav dva santimetra. za dve bore. Onda od linije prelaza merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 20 sm. . U našem slučaju dužina bluze iznosi 63 santimetara. ovde ćemo prikazati meru i preći na crtanje.

. Tu dužinu možemo zaokružiti na 16 sm. . Za šavove naknadno dodajemo 3 sm. pa ćemo izaći 2 sm izvan pravougaonika. za porub onda treba meriti 66 sm.2 sm. a to znači na 5. na zadnjem delu bluze. Kao i na prednjem delu bluze dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa 4 i oduzmemo 2 sm. Širinu prednjeg dela bluze u kukovima dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2. Na primer 92 : 10 = 9. Za šavove se naknadno dodaje 2 sm 92 : 4 = 23 + 1 sm = 24 i dodajemo za šav 2 sm = ukupno 26 sm. širine 4 sm. 104:4 = 26 plus 2 = 28 i za šav 2 sm. Liniju ramena dobijamo na zadnjem delu bluze. Dužina rukava za ovu bluzu iznosi 28 sm. Obzirom da je na širinu celog rukava dato 3 sm za šavove. Radi lakšeg krojenja možemo povući jednu liniju kroz sredinu rukava a dijagonale na prostoru za iskrajanje kugle rukava. Visinu kugle rukava dobijamo kada obim grudi podelimo sa 6 Znači 92 : 6 = 15. ovaj rezultat pomnožen sa dva iznosi 36. RUKAV ZA BLUZU Za ovu bluzu prikazujemo crtež za kratak rukav. Tako smo nacrtali pravougaonik širine 40 sm a dužine 30 sm.23 minus 2 sm. Koso rezanje ramenice uvek je za odrasle 4 sm. Ušitak na struku zadnjeg dela bluze širok je 2 sm a dugačak 24 sm. Udaljenost ušitka od sredine leña na liniji struka. 76 : 8 = 9. Širinu zadnjeg dela bluze u kukovima dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4. 21 sm. Kada obim grudi podelimo sa 5 i dobiveni rezultat pomnožimo sa 2 dobijemo širinu celog rukava. a dužine 12 do 16 sm.Dubina izreza za vrat uvek je za dva santimetra veća. u našem slučaju za ovu bluzu iznosi 5. Onda od gornje linije mereći povučemo jednu liniju udaljenu 16 sm.3 sm. Detalje kod krojenja izreza za rukav preneti slobodnom rukom sa crteža. a dugačak 20 sm. kada celu širinu ramena podelimo sa 2 i dodamo 2 sm za ušitke. 40 : 2 = 20 plus 2 sm = 22 sm Prema ovome znači da od leve linije merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 22 sm. Хиљаду савета Страна 90. Izrez za rukav i na zadnjem delu crtamo slobodnom rukom koristeći pomoćne linije. ali to u kroju može da se zaokruži na 40 sm. uvek je 3 sm. Sredina ušitka uvek je od linije prelaza udaljena za 1/10 grudne mere. 92 : 4 . 75 sm.5 sm. Ušitak na ramenicama udaljen je od izreza za vrat 7 sm širok je 2 sm a dugačak 8 sm.4. Sve širine na crtežu . dobijemo kad obim struka podelimo sa 8 sm. Ovo merimo na liniji ramena. sm. Znači od gornje linije pomoću santimetra odmerimo i povučemo liniju dubine izreza za rukav udaljenu 21 sm. Znači crtamo pravougaonik 66 sm. znači da ćemo pri sastavljanju rukava imati svaki šav širine 1. Kada dodamo naknadno 3 sm. Znači 104 : 4 = 26 sm za šav 2 sm ukupno 28 sm.75 sm Na zadnjem delu oblik izreza za vrat uvek ide van pravougaonika 3 sm. Ušitak pod grudima širok je 3 sm. Prilikom probe se mora voditi računa da vrh ušitka gravitira prema vrhu dojke i time naglasi lepotu ženske biste. Tome dodamo još 3 sm za šavove. Dužina bluze u našem slučaju iznosi 63 sm.na zadnjem delu bluze tražili smo od leve linije koja je stvari sredina leña. a širine 26. Ovih 30 sm merimo od linije prelaza. Dužina do struka. Ovo merimo na liniji ramena. Kad smo povukli ove pomoćne linije prelazimo na širinu izreza za vrat. u našem slučaju. Ispod pazuha crta se ušitak. + za šav 2 sm znači ukupna dužina 30 sm. iznosi 42 cm.5 sm. dobijamo širinu zadnjeg dela bluze.8 sm.75 dodajemo 2 sm i dobijamo 7. Znači 92 : 5 = 18. Koso rezanje ramenice. ZADNjI DEO BLUZE Ako obim grudi podelimo sa 4 i dodamo 1 sm. a to znači da ćemo od gornje linije mereći da povučemo liniju struka udaljeno 42 sm. Ušitak je udaljen od izreza za rukav 6 do 8 sm. Ukupno je 39. Kao i na prednjem delu širina izreza za vrat je 1/16 od obima grudi. ukupno = 30 sm. Za veći obim grudi stavljamo ušitak pod pazuhom 6 do 8 sm širine. za šavove.8 sm.

a na zadnjem delu ima četiri ušitka sa svake strane po dva. Poželjno je imati velike šavove na suknji. Znači 74 : 4 = 19 sm + za šav 4 sm = 23 sm. Pri šivenju. s tim što kugla rukava mora za nabiranje imati 3 do 5 cm.kragna uz vrat. a dugačak 10 do 12 sm. dodajemo za šav 4 sm. Će sme biti manje od 3 ni više od 5 sm. = 28 sm. Dobili smo pravougaonik širine 32 sm a dužine 78 sm. MANŽETNU ZA RUKAV u ovom slučaju ne trebamo praviti obzirom da se radi o bluzi sa kratkim rukavima. Хиљаду савета Страна 91. Znači 104:4 = 26 plus 2 sm. Zatim na šavu sa strane ukrojimo za struk 4 cm. te je ukupno 32 sm. Onaj prostor koji kod struka suknje ostaje mora se pomoću ušitka prilagoditi širini struka po meri.Kada smo završili sa ovim linijama slobodnom rukom crtamo kugle rukava. Ovde smo dali crtež kragne u kvadratu od 25 X 10 sm. Tako je ušitak od sredine suknje udaljen 12 sm. Znači 76 + 2 = 78 sm. na prednjem delu suknje taj prostor se potroši na dva ušitka tj. Meñutim po želji poručioca manžetna se može praviti. Još možemo napomenuti da se u gornjem delu suknje ostavlja pojas čija dužina odgovara celom obimu struka. Znači 70 + 8 = 78 sm. Ovome dodamo za šav 4 sm. a dužine 78 sm. Naknadno dodajemo za porub 8 sm. Za šavove naknadno dodajemo 4 sm. Zato i ovde dodajemo 4 sm. širok 5 sm. = 32 sm. Znači 70 + 8 = 78 sm. kao što smo već ranije napomenuli sa svake strane ima po dva ušitka. Po ovoj meri za ušitak na struku prednjeg dela suknje ostalo je 5 sm. Širina struka i kukova uslovljava širinu ušitaka na prednjem i zadnjem delu suknje. što je potrebno da suknja bolje prilegne uz telo. . Za to postoje dva razloga. U tom slučaju treba znati da dužina manžetne odgovara donjoj dužini rukava. Toj dužini dodaje se 2 sm. sa naglašenim vrhovima i druge. a njegova širina ne treba da bude veća od 3 sm. Za svaku odraslu osobu struk se na suknji sa strane ukroji za 4 sm. A širinu u struku na zadnjem delu suknje dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. Šav rukava postavi se na prednjem delu izreza za rukav. Dužina naše suknje po datoj meri iznosi 70 sm. Širi deo manžetne stavlja se na gornji deo rukava. Prilikom pravljenja ovih ušitaka mora se voditi računa da se širina suknje suzi na potrebnu širinu po meri. A položaj ušitaka je zavisan od osobe. Širinu prednjeg dela suknje dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. Merimo od gornje linije povučemo liniju kukova udaljenu 25 sm. Od gornje linije povlačimo liniju kukova udaljenu 25 sm. Kada ovako krojimo kugla rukava mora kod uklapanja da odgovara izrezu za rukav. Znači: 76 : 4 = 19 sm. prilikom krojenja mora imati 2 sm u dužini više za šav. Onda nam za ušitke ostaje 5 sm. ukupno 23 sm. U tu svrhu. ZADNjI DEO SUKNjE vidimo na prikazanom crtežu. Prvi ušitak je kada se meri od sredine zadnjeg dela suknje 3 sm a dugačak 14 sm. Pošto smo povukli crte imamo pravougaonik širine 32 sm. odstupajući na polovini dijagonale za 1 sm. Prvo suknja ima lepši pad. odnosno da li se radi o gojaznoj osobi i slično. a drugo veći šav nam pomaže da prilikom probe otklonimo eventualne probleme ako je osoba poručilac gojazna. U našem slučaju dužina suknje iznosi 70 sm. Dok je drugi ušitak širok 2 sm a dugačak 8 sm. POJAS ZA SUKNjU pored navedene dužine i širine. S U K Nj A Uzimanje mere za suknju opisali smo zajedno sa merom za bluzu. Na ovom zadnjem delu suknje. sa svake strane po jedan. kod uklapanja rukava sredinu kugle stavlja se na šav ramena. KRAGNE ZA BLUZU Za ovu bluzu mogu odgovarati više vrsta kragni . Širinu zadnjeg dela suknje dobijemo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. Za porub dodajemo 8 sm. Na prednjem delu suknje širinu struka dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. Na crtežu kod struka na sredini obavezno ukrojimo 2 sm. Ovde naknadno dodajemo 4 sm. Naknadno dodajemo 4 sm za šavove Znači 104 : 4 = 26 + 2 sm = 28 sm i za šav 4 sm. Na sredini od struka ukrojeno je 3 sm.

Ako se kuva u mnogo vode izgubiće ukus. Naročito pomorandže i jabuke. Ali obavezno ga upotrebljavati dok je svež. Za pranje crevaca (jagnjećih) vodu treba posoliti. Voćne sokove treba sipati u tamne flaše. Prilikom sušenja upotrebljavati meku krpu. ako se prethodno pospe sa malo soli. holandski sir. a ulje će ga umekšati. Tako neće zadržati miris. Voće i povrće treba prati brzo i pod tekućom vodom. kuvajte ga u mleku bez soli. Obavezno koristiti sveže povrće. U svetlim flašama se umanjuje vrednost soka usled delovana svetla. Posuñe od nikla obavezno prati sapunom. Ako se u vodi kuva krompir bez ljuske (voda je čista) i treba je obavezno koristiti za supe ili čorbe jer sadrži vitamine i hranljive materije. Krompir će sačuvati više vitamina ako se skuva sa ljuskom i zatim se brzo očisti. a zavisno od poklopca. Takoñe treba u ishrani forsirati voće. Ako su paprike suviše ljute izvadite im unutrašnji deo. Sufle možete napraviti i tako što ćete umesto mleka upotrebiti supu. odnosno kada voda ključa. . pasulj) može potpuno da zameni sveže povrće. Kuvanje na pari ili u dunstu vrši se na 100°S. Omlet će biti naročito vazdušast i primamljiv ako se prilikom mućenja razbija jedno po jedno jaje i dodaje po 1 kašika milerama. Testo za palačinke biće bolje ako se prvo izmeša mleko i brašno pa se onda doda jaje. Istrugani sir koji dodajete sufleu može biti parmezan jačeg mirisa. Korice limuna treba sačuvati jer se mogu korisno upotrebiti za otklanjanje mirisa sa kuhinjskog noža. svinjsko. Naime ako tegla ima patent poklopac kuva se na pari kraće. Jabuke će ostati prilikom dinstanja bele ako se potope u malo vode kojoj je dodato limunovog soka i soli. hranljivost i boju. mrkva. Aroma začina prodiraće u meso. Za salate je najbolje koristiti povrće koje se ne kuva kao rotkva. U slanoj vodi se crevca lakše peru Meso od stare kokoške skuvaće se brzo i biće bolje ako se u vodu za kuvanje sipa kašika rakije. Ako se majonez prilikom pripreme zgrušava. grijer ili imentaler sir. Pranje prozorskih okana treba vršiti pomoću sunñeraste vlažne krpe. celer.MALI SAVETI U dnevnoj ishrani treba što češće praviti salate od slatkog i kiselog kupusa.KRATKE POUKE . Meso koje se kratko prži biće još ukusnije ako se pripremi na sledeći način: meso kupite dan ranije. paradajz sok itd. Sveže povrće treba dinstati na masti i dodavati malo po malo vode tek toliko da ne zagori. Mašinu za kafu očistićemo ako prvo sameljemo kašiku pirinča. U jela se stavlja neposredno pre skidanja sa vatre. Da bi lakše očistili mašinu za meso posle upotrebe prvo samleti koru hleba pa onda prati. Pire od suvog povrća (grašak. Tako se sačuvaju vitamini i hranljive materije. ne smemo dugo držati u vodi prilikom pralja i ne smemo dugo kuvati da bi zadržalo prirodne hranljive materije i vitamine. Ukoliko se kuvanje vrši na pari onda tegla na pari mora stajati oko 30 minuta. Treba izbegavati čišćenje novinama jer je sporo. spremamo za zimu. A čišćenje i priprema treba da bude neposredno pre upotrebe. operite ih hladnom vodom i tek onda upotrebite. Majonez će biti ukusniji ako se začini sa nekoliko kapi belog vina. Ma ovaj način mogu se obraditi goveñe. juneće šnicle kao i divljač. . Svaku šniclu namažite sa jedne i druge strane biberom i senfom i natopite uljem. Belanca izmešana zajedno sa žumancima i dobro umućena dodati istovremeno masi ne smetaju da se sufle dobro napravi. U ishrani treba forsirati peršunov list. Posle pripreme jela od ribe nož treba zagrejati na plamenu i protrljati solju. . zelena salata i drugo. Svs šnicle staviti jednu na drugu i ostaviti u frižider. a ukoliko se zatvara celofanom ili pergament papirom onda obavezno duže. Potrebno je samo protrljati koricom limuna. Voće i povrće koje konzerviramo. Хиљаду савета Страна 92. odmah ga razrediti sa malo ulja i dodati malo toplog sirćeta neprestano mešajući od ivice ka sredini. Češanj belog luka će se lakše izgnječiti. Ako želite da vam karfiol ostane beo. Ova namirnica u većoj meri sadrži vitamin C.

Povrće treba čistiti i ljuštiti nožem od čelika koji ne oksidiše. kao i bilo koje mlečno jelo. Ako meñutim. Хиљаду савета . Da bi meso od stare stoke bilo mekano. Ostaci zagorelog jela će se sami podići. Ostatak zagorelog jela najbolje ćete ukloniti ako u sud sipate mala vode i malo šećera pa zakuvati na slaboj vatri. Luk će brže porumeneti ako u šerpu dodate malo šećera. obično zamuti supu. prekinite pečenje. kada je sasvim pržen. Na kraju će biti potrebno samo da sud isperete mlakom vodom i krpom. Na višim policama je vazduh znatno topliji i lakše dolazi do kvarenja. Stara kokoška biće mekša ako se. Komadi sira neće se sušiti ako ih zavijete u čistu vlažnu krpu i tako ostavite u frižider. dodajte mu nekoliko mrvica putera i ostavite ga poklopljenog kratko vreme na stranu.ako želite da iskoristite srž iz kosti kao predjelo. Za palačinke meša se prvo brašno sa mlekom a tek se onda doda jaje tako se masa neće ugromuljičati. Da se riba pri dinstanju u belom vipu ili u ulju ne osuši najbolje je pokriti dunst papirom. Poširana jaja kuvati u neposoljenoj ključaloj vodi. a na svaku šoljicu pirinča tri pune šoljice vode. Zato krompir kuvajte odvojeno. Ako se palačinke lepe. Pri dodiru sa ključalom vodom pore na mesu se naglo zatvore i sav sok ostane u mesu. meñutim. Zelene delove ne treba bacati niti povrće podgrevati. istrljajte na jakoj vatri tiganj solju i čistom krpom. a nikako na jakoj. U ćufte možete umesto potopljenog hleba staviti malo kuvanog krompira. Krompir. uvek kuvajte samo na slaboj vatri. pa želite da vam supa bude masna i jaka stavićete kokošku u hladnu vodu i tako kuvati. spustite šuplju kost u vrijuću supu 15 minuta pri nego što je supa gotova. izbodite ga nožem (ponavljajte ovo i u toku pečenja) i pržite na vreloj masti. naročito osobama koje iz higijenskih razloga ne jedu vrelu supu. Voće. umeša se brašno u vodu u kojoj je razmućeno jaje da nastane meko testo i sve se dobro izmeša. jer inače nije ukusna. Nudle se odmah iz ove mase vade kašikom i stavljaju u ključalu vodu. Ako kuvate supu od kokoške. Postići ćete efekat ne menjajući ukus jela. Skinite sa vatre. kao deo obaveznog povrća. Toliko je sasvim dovoljno da se srž skuva. Mleko. Kokoška starija od godinu dana nije za pečenje već isključivo za kuvanje Zimnicu koja se lako kvari bolje je da u ostavi držite na nižim policama. kad se skuva. U koji se inače uvija puter. već očerupana i očišćena. da bi se sačuvali potrebno je brzo prati povrće. Da bi krompir što pre postao reš treba ga posoliti tek na kraju. želite da vam supa bude slabija. Pržena mast ne može da koristi zdravlju: treba se opredeliti za ulje ili puter. potapati ga u već uzavrelu vodu i kuvati u poklopljenom loncu. Da se srž ne bi pri kuvanju rastresla. nikada ne treba ljuštiti već samo oprati.Krompir za krokete i uštipke biće ukusniji ako se ne kuva u vodi već nspeče u rerni. Malo lukavstvo da se zrna pirinča ne zgusnu: vodi u ko joj se kuva pirinač dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Onda nastavite sa prženjem. Da bi pirinač ostao ceo kada pravite pilav. Iseckane pečurke prže se na malo masti. Marinat ne treba praviti u emajliranom posuñu. isperite ga i osušite. Страна 93. Supa . zavejte kost u parče čiste gaze. Posle toga sipajte u sud malo hladne vode i još malo zakuvajte. Mast sa supe pokrijte tek pošto se ona prohladi. Trag zagorelog jela sa dna lonca nipošto nemojte skidati nožem ili nekim čvrstim predmetom. Ako se kuvaju izgubiće karakterističan ukus. dobro ga izlupajte. U slanoj vodi jaje se neće skupiti. najmanje oštećenje glazure pokvariće ukus marinata. spolja i iznutra dobro istrlja finim uljem i ostavi tako 12 sati. Supa će dobiti lepu boju ako u toku poslednjih minuta kuvanja sipate malo rastvorenog (u kašičicu vode) karamela. Suvo meso. Biber treba kupovati u zrnu i mleti ga neposredno pred upotrebu. Vitamini lako „beže". a kokoška ukusnija onda stavite kokošku u proključalu vodu. Ovu mast upotrebite za prelivanje barenih krompira ili za spravljanje pilava. neće biti ukusno ako ga pri kuvanju ne stavite u ključalu vodu. Da knedle i nudle ne bi bile tvrde. prilikom pripremanja uzećete sledeću meru: za svaku osobu po jednu malu šoljicu crne kafe pirinča.

žumanca ćete povaditi iz vode kašikom i upotrebiti. Prema tome. a vi želite da se ono što brže raskuva stavite u lonac malo bikarbone sode. Meñutim. nekoliko sati pre pripremanja. ribu. limuna i trvenu čokoladu (upravo. povrće uvek uvaljate u brašno. primetićete kako sveža jaja leže potpuno horizontalno. Pržite uvek na vrelom ulju. treba voditi računa da limunov sok ne uñe u meso. Svaki kuvar ne propusti da meso. povrće i jaja upotrebiti beli želatin. meso. poprskate sokom od limuna. Nije potrebno da sečete limun ako vam je potrebno samo nekoliko kapi. pa umućeno jaje i najzad pospete mrvicama. ako se povrće spusti u osoljenu vodu koja vri i ako se sud ne poklopi. Želatin je veoma dekorativan dodatak za želeje. Svežinu jaja ćete utvrditi na osnovu činjenice da se količina vazduha u komorici povećava što je jaje starije. mladim domaćicama se veoma često dogaña da „padnu" na ovom ispitu. sve dok ne izvučete miris zagorelosti. pa je zato ne možete upotrebiti. ali kesicu brzo izvucite pre nego što se led istopi. spanać itd) će zadržati svoju lepu prirodnu boju ako vatra na kojoj kuvate nije nagla. Dovoljno je da iglom za pletenje probušite dve rupe. ako se istog časa obrazuje pena oko hleba. i 1 kašičicu kakao u prahu. JAJA. Kad ispržite jednu partiju ponovo zagrejte ulje za sledeću partiju. KROMPIR će se mnogo brže skuvati ako u vodu u kojoj se bari sipamo malo ulje. Zatim ispecite dve tanke kore kao za „patišpanj“ i filujte ih već spremljenim filom. Ako ste je poškropeli limunom. dopecite je pa je upotrebite kao nadev za punč ili rum-tortu. Ako želite da vam pile bude dobro reš pečeno stavite ga u dobro zagrejanu mast. ŽELATIN uvek stavljajte u hladnu vodu malo zakiseljenu sirćetom. GOVEðA SUPA biće savršena ako prilikom pristavljanja. U tom slučaju postupajte na sledeći način: iseći testo na kocke. Da vam se to ne bi dogodilo dajemo vam nekoliko saveta za prženje: krompir. ali dobro zagrejanom pavlakom. voćne sulcove i kremove. obmotate krpom a sardinu poklopite komadom kartona. Posle nekoliko minuta dignuti krpu i zamenite je drugom mokrom krpom. pošto mu limunov sok daje čvrstinu i povećava slast. tako da skliznu niz zid. Ako je meso tvrdo. SARDINU koja vam je preostala od ručka obavezno izvadite iz konzerve. a zatim svaki komad malo propržimo na vrelom ulju. Docnije. poprskajte ukuvanim šećerom u koji ste dodali malo ruma 1 trvenu koru od pomorandže. Ako torta pri pečenju nije dovoljno narasla. ali ih nemojte prethodno uvaljati u brašno. Naravno. Kolač već istresen iz kalupa. za meso. a zatim vratiti u rernu da se dopeče. MIRIS RIBE iščeznuće iz sudova u kojima ste je pržili samo ako u tim sudovima prokuvate malo ruskog čaja. žareno testo i testo sa kvascem pržiti u vrelom ulju ili masti. divljač ili živinu koju stavlja na ražanj ovlaš protrlja limunom. ako jaja stavite u posudu u kojoj ste u jednom litru vode rastvorili 120 grama soli. ZAGORELO JELO. Povrće (grašak. LIMUN ne služi samo kao dekorativni dodatak pečenom mesu. a za slatkiše crpeni. . ulje je spremno za prženje. jedno za drugim. ŽUMANCA pretekla pri mešanju duže će se održati u svežem stanju ako ih obazrivo. kada se za to ukaže potreba. a ostavili je u konzervi može doći do ozbiljnog trovanja. pa tako redom. spustiti u hladno mleko. PIRE će vam biti ukusnije ako mleko zamenite nezaslañenom. a da li je ulje vrelo proverićete ako ubacite u njega komadić hleba. meso stavite u hladnu vodu. dok starija plivaju. dodajte pri mlevenju ili pomešajte već sa samlevenom. Na osnovu ovoga Хиљаду савета Страна 94. brzo presuti u drugi sud pa pokriti mokrom krpom. treba ne mešajući ga. ribu. Prženje je prvi „ispit" kuvarske veštine i ma kako ono jednostavno izgledalo. boranija. Sardinu ćete najbolje sačuvati ako je stavite u porcelanski tanjir. Ali. Ako želite da poboljšate ukus crne kafe. Masnoća će se slojaniti i nakupiti na kesici. spustite u šolju u koju ste usuli hladnu vodu. Ako vam je stalo da želatin ostane tečan rastopite ga u toploj vodi u kojoj ste dodali malo soli. Inače može da se zadrži danima. aspik. GIBANICA koja stoji nekoliko dana postaće sveža kao da je tog trenutka ispečena. sve one sastojke koje ste već bili pripremili za tortu).Svinjsko meso biće ukusnije i mekše ukoliko ga. ostavimo nekoliko minuta. a nedopečen. Suvo grožñe biće u testu ravnomerno rasporeñeno i neće pasti na dno ili sabiti se na jednom mestu ako ga pre upotrebe poprašite brašnom. malo slačice i ostavite da stoji na hladnom. nacedite onoliko kapi koliko vam je potrebno i limun će se sačuvati kao da ga niste ni načeli. SUVIŠNA MASNOĆA iz supe može veoma lako da se pokupi ako iznad supe brzo prevučete nekoliko puta malom kesicom u koju ste stavili 2-3 kockice leda. ako komade potopimo u mleko.

Zatim vaditi knedle kašikom za jelo u dužini palca. ALEVA PAPRIKA se stavnja u zapršku tek kada je brašno prženo. Posle nastavite sa kuvanjem AKO SUPA stoji do sledećeg dana knedle treba izvaditi iz supe i tek za vreme podgrevanja ponovo ih vratiti u supu. KUVATI NA PARI ZNAČI: U veliki sud u kome vri voda 1 staviti manji koji se drškama oslanja na veći i ne dodiruje njegovo dno. Хиљаду савета Страна 95. možete mu oduzeti kiselinu ako u njega umešate malo sode bikarbone. treba zidove i dno pleha namazati mašću i dobro posuti brašnom. a jaja od pre mesec dana plivaju potpuno vertikalno. PRILIKOM pripreme jaja za pohovanje najbolje je prvo umutiti šne od belance. jaja do 8 dana izdignu se za 45 stepeni. Stavljati ih u ključalu supu i pokriti lonac. LIŠĆE šargarepe može zameniti peršun. pa zatim lagano umešati žumanca. KORA parmezana daje izvanredan ukus supi ako se stavi u vodu koja kuva (naravno. TOPTA će se brže umutiti. a krajevi konca koji se drže u rukama ukrste se i polako zategnu. MAJONEZ će vam odlično uspeti samo ako ulje i jaja imaju istu temperaturu. malo posoliti. uz lagano meša nje četiri kašike griza. Ako na izvañenoj čačkalici ne ostaju komadi i tragovi testa. Kad SE TORTA ispeče. Odmah pažljivo umakati ono što se pohuje. ako se prvo umuti čvrst šne od belanaca sa šećerom. počinje da se odvaja sa strane od pleha. ali ako osetite izvestan zadah. Pored toga što iz šerpe uklanja neprijatan miris talog kave može da posluži kao deterdžent ako se stavi u vodu u koju se peru komadi od tamne svile. TORTA se može preseći ravno samo pomoću konca.možete tačno da odredite svežinu jaja. Ovo je podesno za razne filove da se ne bi zgrušali ili da ne bi zagoreli. jaja od 14 dana za 60 stepeni. TORTA je dobro umućena kada je masa toliko gusta da se prilikom mućenja stvaraju nabori koji se ne izravnavaju odmah. Da bi ste bili sigurni da je dobro isečena. Jaja koja se popnu na vrh suda možete odmah da bacite. ovaj zadah možete otkloniti ako jaje stavite na tanjir i neko vreme ostavite na promaji. Kada knedle narastu onda su gotove. DA SE TORTA ne bi zalepila za pleh i da bi se pečena lakše izručila. LISTOVI čaja koji ostanu u čajniku. Ako jaje još nije pokvareno. pa se tek onda polako umešaju žumanca. ostaviti da postoje dva do tri minuta. PITA se najbolje zagreje u (električnoj rerni i to na sledeći način: Rerna se dobro zagreje i tek onda se stavi u nju ono što treba zagrejati. a zatim se stave u kesicu od gaze odlično čiste skupocene tepihe. KOBASICE neće prskati pri pečenju ako ih pre toga samo vlaš obarite i pospete brašnom. jer je to najbolji znak da su pokvarena. U manjem sudu se kuva masa. može se koristiti i sitni takozvani „švapski". Ako je sitan sir malo nakiseo. TORTA se najbolje seče ako se ispeče dan ranije. znači da je torta pečena. umesto srpskog sira koji je dosta skup. dobro oprana). Za FILOVANjE pite. zabodite u nju čačkalicu. DA BI SE TORTA ili margarin brže penasto umutili treba ih pre mućenja malo razmekšati na mlakoj ringli. . Potpuno sveže jaje leži na dnu suda horizontalno. za knedle i druga testa sa sirom. LISTOVI celera mogu se skuvati i jesti kao salata. Dovoljno je da na vreloj masti ostane samo dve do tri sekunde. dodati žumance. Ostavite ih tako oko 5-10 minuta. Konac treba prebaciti preko bočne strane torte zategnuti na onoj visini gde budete želeli da izvršite rez. već provrelu vodu treba izmaći sa vatre i mešajući postepeno usuti brašno. KNEDLE veoma uspele za goveñu supu mogu se napraviti na sledeći način: Umutiti sneg od belanceta. Svež vazduh izvući će neprijatan zadah. To je inače odličan način i za podgrevanje jela i to onih koja su nezgodna za mešanje kao što su sarme i druga slična jela. pa ih postavite iznad lonca u kome ključa voda. Ovo isto važi i za jaja koja kupujete iz hladnjače i koja uvek imaju izvestan miris. jaja od tri nedelje 75 stepeni. promešati. dodati jednu po jednu. STARE ZEMIČKE i KIFLE omekšaće ako ih stavite u veliku cediljku ili sito. DA SE KAČAMAK ne bi zgrudvao ne treba sipati kukuruzno boašno u vodu koja vri. jaja od 3 do 5 dana izdignu se tupim delom za oko 20 stepeni. gibanice.

prljave boce. rukavica ili zimskih čarapa preko leta. Ako nam je kakav predmet od porcelana mnogo prljav i zamašćen lako ćemo ga oprati ako u vodu za pranje dodamo nešto malo amonijaka. za čišćenje krzna (strugotina se prethodno malo zagreje). Ovu prašinu treba zamesiti sa vodom. za pakovanje voća i jaja u cilju njihovog konzerviranja. Kese od hartije često se bacaju. ovu čañ uklonićete lako ako sud dobro natrete polovinom rasečenog krompira ili jabuke. Posuñe od nikla čisti se na ovaj način: posuñe dobro oprati u toploj vodi domaćim sapunom a zatim ga osušiti nekom mekom čistom kuhinjskom krpom. i to na taj način što ćete za dva sata dobro iskuvati u vodi kojoj ste dodali malo hlornog kreča ili potaše (sode). nikada ne treba prati sa sodom nego samo sa boraksom. Najpogodnije sredstvo i način jeste ako u takvu bocu stavimo strugotine od bukovog drveta i malo pepela pa nalijemo vrele vode i dobro promućkamo. Ovim će predmeti od srebra popraviti svoj preñašnji sjaj. Kreč će se tada taložiti oko ove školjke a dno posude biće pošteñeno od ovog taloga. pošto je dobro isperemo u hladnoj vodi.moljaca. Masne ostatke od jela sa ovakvih predmeta treba prethodno ukloniti hartijom da bi se olakšalo njihovo čišćenje. od njenih delova vredna domaćica može da napravi dosta i ukusnih i korisnih sitnica. Posle duže upotrebe i u čajniku se od vode stvori krečni talog. Da bi vam česma u kuhinji. Ako u ove kese stavite malo naftalina. viljuške i drugi predmeti od srebra. za sušenje mesa i ribe. Voda u čajniku treba da provri. napraviti od ove smese grudve. dugo ostala čista. Posle ovoga sud treba dobro oprati u hladnoj vodi. Ako vam se desi da vam u posudi od aluminijuma zagori mleko ili neko jelo. Masne šerpe. treba u čajnik da stavite nekoliko kašičice bikarbone sode i nalijete vode. male torbice i kesice za ostavljanje čarapa. Tragovi od cigarete na porcelanu uklanjaju se ako porcelan istrljamo zapušačem koji smo ovlažili i umočili u kuhinjsku so. koja se brzo umasti i uprlja. Meñutim. naročito one koje su u boji ili pozlaćene. pojaseve za druge haljine i tome slično. uviti ih u staru hartiju pa ih ubacivati u vatru kad ona dobro gori. u loncima. treba na dno ovakve posude staviti jednu dobro očišćenu školjku ostrige (kamenice). razmekšaćete ga ako ga izmešate sa malo sirćeta. Ako vam je kakva posuda od aluminijuma čañava. koju treba prethodno dobro osušiti. on je i odlično sredstva za tamanjenje poljskih buba u vrtu. Pepeo od drveta je odličan za pranja i ribanje ali se on može da iskoristi i za podgrevanje zemljišta u vrtu. bakreno posuñe i drugi kuhinjski predmeti dobro i lako se čiste pomoću sitno istucane ljuske od jajeta. Posle ovoga ovako posuñe treba dobro istrljati mešavinom napravljenom od špiritusa i praha od krede. treba ih dobro istrljati krpom natopljenom sirćetom. Emajlirano posuñe treba svakih tri ili šest meseci temeljno očistiti. Istovremeno. Boce u kojima je bilo ulje teško se peru. Da bi se sprečilo taloženje kreča u posudama u kojima stalno grejemo ili kuvamo vodu. Ako vam se senf sasušio i otvrdnuo. Posude od finog porcelana. šerpama ili kazančetu za vodu. Da bi ga uklonili.Ljuske od krompira mogu vrlo dobro da posluže za potpalu vatre. biti potpuno čista. . Rasolom i vodom od kiselih krastavca vrlo se dobro čiste predmeti i posuñe od bakra. u loncima. sačuvaćete vunene stvari od razornog dejstva . Strugotina i pepeo pokupiće masnoću i miris od ulja i boca će nam. u takvoj posudi treba prokuvati jednu glavicu crnog luka u čistoj vodi. Voda u kojoj ste oprali meso pre kuvanja. Ako vam potamne kašike. Strugotina je odlično sredstvo za potpalu vatre. one mogu korisno da posluže za ostavljanje vunenih šalova. šerpama ili kazančetu za vodu na štednjaku. Treba ih samo dobro osušiti i skupljati u sanduk za drva. Хиљаду савета Страна 96. za čišćenje parketa (u kom slučaju se prethodno pokvasi terpentinom). Sve će odlično da sagori te od uglja nećete imati nikakvog nekorisnog otpatka. Posle toga sud dobro isperite hladnom vodom. Predmeti od kalaja peru se dobro ceñem a i takozvanim španskim belilom. za čišćenje ćilimova (ovlaži se sapunicom). Naprimer. dobro je ñubrivo za cveće u saksijama. Krečni kamenac se neće taložiti ni u slučaju ako s vremena na vreme u ovakvim posudama prokuvamo ostatke isceñenog limuna. Prašinu od uglja možete dobro iskoristiti sa malo truda. Vodom treba isprati posuće pa dobro istrljati vunenom krpom. pošto je dobro operete namažite je terpentinom. Ako vam je neka šarena letnja haljina iznošena pa je više ne nosite. kao i sredstvo za punjenje jastuka koji se meću na prozore radi zaštite od hladnoće.

Ovo će brašno upiti masnoću pa će pranje biti posle mnogo lakše. Хиљаду савета Страна 97. nož treba odmah dobro izbrisati hartijom ili čim drugim. kisele krastavce. postupite ovako: napravite sapunicu pa ovoj dodajte malo boraksa. Boce od vina najbrže ćete oprati ako upotrebite razblaženu sirćetu kiselinu. posuñe će imati izvanredan sjaj. Meñutim. Pribor za jelo i drugo posuñe koje je od srebra oksidiše od jaja. Ovu tekućinu treba izliti pa sud dobro isprati čistom vodom. da ne oksidiše od kiseline. staviti malo soli pa ostaviti do sutradan. Mnoge domaćice pogrešno misle da se noževi dobro peru samo u vreloj vodi. Pritom. Da bi predmeti od bakra povratili svoju lepu boju i sjaj. bez ikakvih sredstava za ribanje. Posuñe od emajla najbolje se čisti ako se iskuva u ceñu. Posle duže upotrebe sudovi od aluminijuma pocrne iznutra. Za čišćenje posuña od stakla treba upotrebiti belu kredu u prahu. vrlo je verovatno da će vam u ovako opranom tiganju jelo zagoreti. Često se dešava da nam prsne kakav stakleni sud pri sipanju vrele tečnosti. Da bi im se povratio stari sjaj. postupite ovako: napunite ga vodom i stavite na štednjak da voda proključa. No. Da bi se stakleni sud u kome se drži voda očistio od nakupljenog krečnog taloga. Da bi to onemogućili. Izmaknite posudu sa vatre i pustite da se u njoj voda postepeno ohladi. umočite ga u so pa tako posoljenim limunom dobro istrljajte predmet koji vam je potamneo. Za čišćenje kuhinjskog posuña koje je mnogo zamašćeno upotrebite malo brašna od raži. Tamne mrlje skidaju se ako se posuće potopi u vodu kojoj smo dodali sode (na litar vode 50 grama mekane sode). Vodenica od kafe mora se obavezno s vremena na vreme oprati pošto se od kafe zamasti. Posude u kojima se kuvala ili pržila riba treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju da bi uklonili miris ribe.Pribor za jelo od srebra ili posrebren biće vam sjajniji ako ga operete u što je moguće toplijoj vodi pa ga odmah po pranju dobro izbrišite nekim suvim punim ubrusom. Posle ovoga isperite čistom hladnom vodom i istrljajte suvom krpom. treba u njima iskuvati kore od jabuke. Posle ovog pranja posuñe treba isprati u još nekoliko voda pa u poslednju vodu za ispiranje treba staviti malo plavila za rublje. sumpora i sirćeta. Uzmite pola limuna. Koštane kašike ne treba prati u vreloj vodi jer se posle pranja izviju. Potopite posuñe od kristala i perite ga mekanom krpicom. . treba u takav sud nasuti sirćeta. treba istrljati dršku. Sva nečistoća sa drške biće brzo i lako uklonjena. Potamnela mesta treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju. Vodenicu sušite u mlakoj pećnici ili na jakom suncu. Upotrebi li se pepeo. Vodenica se čisti na ovaj način: otvoriti vodenicu i sipati u nju ključalu vodu u tankim mlazevima. Kuhinjsko posuñe često pocrni pod uticajem kakve kiseline. U pepeo treba namočiti nakvašenu krpu pa njom dobro istrljati hromirani predmet. Za pranje treba upotrebiti neku staru četkicu za zube sa kojom treba ribati mrlje dok ne iščeznu. Da bi dobro oprali posuñe od kristala. Tiganj je najbolje prati vrelom vodom. Jedino ćete na taj način sačuvati kuhinjske ubruse a bogami i prste. Izbrisati posle sumom krpom. Usled toga po njemu se stvaraju tamne mrlje koje ruže njegov inače lep izgled. Pri brisanju noževa pazite da vam sečivo ne bude okrenuto prema ubrusu kojim brišete. Noževe je najbolje prati u mlakoj vodi. Za čišćenje hromiranih predmeta vrlo dobro može da posluži pepeo od cigareta. Drške na noževima od crnog drveta najbolje se čiste prokuvanim uljem od lana. od vrele vode noževi redovno otupe. Da vam nov emajlirani sud ne bi pucao. Ako ste nožem sekli paradajz. vim ili što drugo. Ovim ste se obezbedili od štete koja nastaje kad vam počne da puca emajl na posudi. treba upotrebiti limun. stalno okrećite ručicu vodenice. paprike ili limun. Za pranje kristalnog posuña soda se ne sme upotrebiti. Pepeo treba skupljati za ovu svrhu i čuvati u plehanoj kutiji. Pri pranju tiganja upotrebite krupniju kuhinjsku so pa njom tiganj dobro istrljajte a posle ga isperite u mlakoj vodi. Predmeti od bakra gtovratiće sjaj ako ih istrljate gustom kašom napravljenom od krede. Ovako oprano. Jednom vunenom krpom. Pepeljare od metala najbolje se čiste vlažnom krpom na koju smo stavili malo bikarbone sode. Kredu treba rastvoriti u toploj vodi pa ovom rastvoru dodati malo vinskog sirćeta. podmetnite pod staklenu posudu kakvu vlažnu krpu. ove je mrlje lako ukloniti. koju smo dobro natopili ovim uljem.

čaša neće prsnuti. Oni brzo pucaju. Jelo treba prethodno rashladiti pa ga tek onda uneti u frižider. Da bi ovo izbegli. Frižider treba oprati rastvorom hipermangana a potom dobro isprati toplom vodom. Da bi se iz kuhinje odstranio težak miris kupusa. a donju spustite u toplu vodu. Ako u domaćinstvu nemate tocilo niti kakav kamen za oštrenje. Neprijatan miris iz boce ili staklenog balona možemo ukloniti talogom od kafe. za orahe i sl. Za glačanje treba upotrebiti vunenu krpu. istrljajte ih talogom od crne kafe i miris će brzo iščeznuti. Posle ovoga treba izbrisati čistom vunenom krpom. odnosno balon treba staviti dosta ovog taloga pa napuniti vodom i ostaviti nekoliko sati na toplom mestu. . pa potom potopiti u vodu radi pranja.ne zaboravite da pri kuvanju ovog povrća stavite u platnenu kesicu tvrd komadić hleba da se kuva zajedno sa povrćem. ubacite malo kuhinjske soli i odmah će se rasplamsati U ledenjaču (frižider) nikada ne stavljajte topla jela. Posle ovoga meso treba izvaditi i dobro oprati u hladnoj vodi. Posle ovoga se boca ili balon dobro ispere. ne treba posle pranja sušiti na vrelom štednjaku.. treba ga pre pranja dobro iščistiti od masnoće zgužvanom hartijom. Nepušačima je neugodan ovaj miris i da bi ga odstranili iz sobe treba preko noći ostaviti u sobi dva-tri vlažna peškira ili kakvu poveću vlažnu krpu. Mašine za meso. Zemljano posuće često puca ako se stavi u toplu rernu. Posuće od aluminijuma najbolje se pere sitnim belim peskom u vreloj vodi. Ako kuvate na električnom ili gasnom rešou ili štednjaku. AKO SE U NAMEŠTAJU-ormanima. Ako vam ruke mirišu na beli ili crni luk. ispod ovakve posude stavite malo soli. Posude u kojima je kuvano jelo ili se peklo testo kao i upotrebljene viljuške. upotrebljavajte posuće koje je od aluminijuma. Sudovi od emajla stradaju za kratko vreme. Posudu u kojoj ste kuvali kelj oprati sirćetnom vodom da bi uklonili miris. treba ga uključiti i zagrejati deset minuta ranije pa tek onda staviti jelo radi pečenja. Prva će se čaša proširiti te će vam to omogućiti da čaše izvadite jednu iz druge. kelja ili karfiola.. Miris se više neće osećati. U ovakvom posuñu najbrže se kuva i ono najmanje propada. Страна 98. Ako je podloga drvena. Za čišćenje predmeta od bronze najbolje je upotrebiti terpentin. procećen čaj od kamilice. sečivo noža možete naoštriti ako okrenete porcelanski tanjir pa sečivom noža preñete nekoliko puta po onom ispupčenom okviru oko dna tanjira. treba ga potopiti na deset minuta u slab. oseća kakav neugodan miris takav nameštaj treba iznutra dobro prebrisati krpom natopljenom rastvorom hipermangana. JAK MIRIS LIKERA. kašike i noževe treba odmah posle upotrebe dobro izbrisati hartijom da bi se uklonili ostaci jela na njima. fiokama itd. Pri sipanju tople tečnosti u čašu od stakla obično se stavlja kašičica. Posuñe od pleha najbolje se čisti ako se dobro istrlja mešavinom pepela od drveta i ulja. Frižider treba prati dvaput mesečno da bi se odstranili teški mirisi od ustajale hrane. soba će vam dugo mirisati na duvan. da čaša ne prsne Ali to neće pomoći ako čaša stoji na kakvoj metalnoj podlozi. raznih vrsta parfema ili kolonjske vode uklanja se iz boca ako se one dobro operu u blagoj ceñi a potom izvesno vreme potope u vodu u kojoj je rastvoren prašak od slačice ili je u istu stavljeno malo drvenog uglja AKO VAM MESO zaudara.Ako vam se čaše od stakla zalepe jedna za drugu. Ovo ponoviti dok zadah potpuno iščezne. MIRIS OD ZNOJA uklonećete ako vlažno telo istrljate bikarbonom sodom a zatim se isperete hladnom vodom. Ako vam je u sobi sedelo neko veće društvo pušača. Ako se ovako redovno radi samo pranje posuña biće znatno olakšano a voda nam neće biti mnogo ni prljava ni zamašćena. One mašine koje su lakirane ne smete prati u ceću jer ceñ nagriza i lak i boju. naspite u gornju čašu hladne vode. Ako vam vatra slabo gori. Rastvor hipermangana možete korisno upotrebiti i prilikom pranja sudova i ruku da bi sa njih otklonili neprijatan miris luka ili čega drugog što vam je neugodno. Хиљаду савета . U bocu. Ovo posuñe nikada ne treba prati zajedno sa suñem od emajla ili pleha. Kad nešto hoćete da pečete u električnom loncu. Ovo se posuñe može lepo da očisti i sodom i finim peskom pa se posle za dobijanje sjaja upotrebi sitno istucana kreda. stolu. Ako je posuñe mnogo zamašćeno. Posuñe od aluminijuma ne sme se prati u sodi jer ga soda nagriza i rastvara. špiritus ili amonijak.

MIRIS RIBE uklonićete sa ruku ako u vodu za pranje ruku stavite jednu kašičicu rastvora oksigena ili ruke dobro istrljate solju pa potom operete u hladnoj vodi. Gorčinu iz krastavca možete ukloniti i na taj način što ćete oljušgene ali nerasečene krastavce potopiti za nekoliko sekundi u slab rastvor kalijumhipermangana a potom dobro isprati ih u čistoj vodi. kojoj treba dodati malo rastvorenog stolarskog tutkala. treba ruke oprati a sudove izribati talogom od crne kafe a zatim isprati u hladnoj vodi. upotrebite gips. AKO VAM SE ne drži klin u zidu. AKO VAM POTAMNE kvake na vratima. Za pranje treba upotrebiti sapunicu napravljenu od kakvog blagog Страна 99. Čim se mleko skuva treba šerpu. Ukoliko bi bacali to jest skidali koru od voća bacali bi i vitamine i hranljive materije. Ako ovo ne učinite. poslužite se običnom olovkom. VODU. Zimi se prozori lako čiste ako se u vodu za pranje stavi malo kuhinjske soli. AKO SE USELjAVATE u novu zgradu ili vam je stan vlažan. Kad se so istopi ovim rastvorom natopite čistu krpu pa njom premažite staklo. Proces hlañenja može se ubrzati i mućenjem mleka žicom za lupanje snega. DA VAM VRATA ne škripe. pločice treba dobro istrljati jednom čistom suvom krpom. Posle pranja. Krastavci su gorki u gornjem površinskom sloju. treba je zameniti svežom hladnom vodom. Poslužite se kakvom pipetom ili špricom. KADA PRIMETITE da vam je jelo zagorelo postupite ovako: skinite odmah šerpu sa šporeta stavite je prevrnutim poklopcem pod česmu i pustite da voda iz česme curi jedno četvrt sata preko poklopca. potrebno je da otvore dobro natopite vodom. Miris na zagorelo neće se više osećati. odnosno lonac sa mlekom staviti u drugi. AKO VAM JE potrebno da celo staklo ili deo stakla na prozoru ili vratima učinite neprozirnim. DA BI ZAPUŠILI rupe u zidu. RASTVOR ALKOHOLA u vodi odlično je sredstvo za čišćenje prozora. izoluje od nje a istovremeno se omogućuje pristup i strujanje vazduha koji polako suši vlažne zidove. pa tom smesom. zbog hranljivih sastojaka i vitamina koji se nalaze u njoj. premažite staklo. postupite ovako: uzmite čašu piva od 1/8 litara i stavite u njega 150 grama gorke soli. obložite poleñinu nameštaja voštanom hartijom i postavite ga tako da je malo odmaknut od zida. DESI SE DA NAM SALATA od krastavaca ima gorak ukus. pošto rastvara masnoću i boje. Time se nameštaj. treba sapunici za pranje dodati malo amonijaka. premažite ih uljem od lana pa će vam ponovo zablistati. AKO VAM se desi da vam pri kuvanju jelo prekipi. veći sud sa hladnom vodom. Možete uraditi i ovako: izmešajte sa vodom malo takozvane šlem krede. DA BI LAKO I BRZO oprali kaljave pločice u kupatilu i kuhinji. PROZORSKA OKNA isprskana krečom ili malterom. NOŽ kojim se seče luk izgubiće miris luka ako se odmah posle upotrebe dobro zagreje iznad plamena. POVRĆE treba dobro prati i to pod tekućom vodom. nož upije ovu gorčinu i prenese je na druge delove krastavca. treba jednim nožem saseći vrh krastavca a za dalje ljuštenje upotrebiti drugi nož. Čim se voda u posudi za hlañenje smlači. koju možete lako nabaviti u radnjama koje prodaju boje. To treba činiti što je moguće brže. Naravno treba ga oprati pod tekućom vodom. Posle ovoga jelo treba preručiti u drugi sud. Da bi ovo izbegli. To se unekoliko može ublažiti brzim hlañenjem. Pre nego što kašom od gipsa ispunite rupe na zidu. koji je vrlo osetljiv na vlagu.DA BI UKLONILI MIRIS od haringe i drugih morskih riba sa ruku i sudova. neugodan miris uklonićete ako nožem sastružete izgoretinu :a ploče štednjaka pa na to mesto stavite malo sirćeta i malo soli DA BI EKSER lakše ukucali namažite ga prethodno sapunom. najbolje se čisti vodom kojoj je dodano sirćeta. AKO SU VAM VRATA ili prozori bojeni i lakirani pa izgube sjaj. ZA PRANjE OBOJENIH prozora i vrata kao i obojenog nameštaja ne sme se upotrebljavati csñ. ne treba bacati već. treba ga uviti u malo vate i umočiti u gips pomešan sa vodom. suvi zid upije svu vlagu iz gipsa te se gips neće dugo održati. KUVANO MLEKO ima ponekad neprijatan ukus kad se ohladi. Хиљаду савета . To često dolazi od krastavaca koji nisu dobro očišćeni. u kojoj se kuvalo povrće. jer ona nagriza boju i kvari izgled. VOĆE treba jesti uvek sa korom. Pri sečenju krastavaca. Povrće nikad ne sme stajati u vodi. Staviti parče grafita od olovke izmeću šarki koje škrppe pa će škripa odmah prestati. istrljajte ih rasečenim presnim krompirom a potom jednom mekom suvom vunenom krpom. treba je koristiti za razne čorbe ili supe.

namažite dobro ivice običnim sapunom. ako se benzin ušprica u rupu koju je crv napravio pa se potom takva rupa zapuši voskom ili kitom za prozore. dobro ispunite i zapušite rupice koje je crv v drvetu napravio pa pustite da se kit stvrdne. postupite ovako: napravite smesu od jednog dela kalofonijuma i dva dela vode na jednom čistom poklopcu od upotrebljene kutije masti za obuću. ili vodu u kojoj su bareni oljušteni krompiri.sapuna. AKO VAM SE UGNEZDI CRV u nameštaju. Posle ovoga ova mesta treba bajcovati ili premazati politirom za nameštaj. Za ovu svrhu može dobro da posluži i prašak od talka kao i komadić sveće. AKO VAM SE FIOKE ili staklo na kredencu teško izvlače ili zapinju. Хиљаду савета Страна 100. Sa ovim kitom. CRV u drvetu uništava se i na taj način. toplu vodu kojoj je dodato malo gasa. . treba isprati čistom vodom pa dobro osušiti vunenom krpom. Ovu smesu zagrejte na slaboj vatri i dodajte malo boje koja odgovara boji nameštaja u kome se ugnezdio crv. Posle pranja sa ovakvom tekućinom. još toplim.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful