CARTE DE BUCATE

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foe C -c iil OC .. ziu ~,D, a' da u'o:\a~ a, ni\:.

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,-. . e'~ u . si it mad; at ·S'€~· e~.i\':3 '7~

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le cite incan, neinghesuite;

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cubulete,

" 0 TI\ri]e 'Se: aropertl cu, ci~

t',opil 'Ullin' cap ,'.Ji~ _ apoi (."~ intro 'r'"'"

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aproximativ 10 minute, dupi care Sf servese fierbinti ,

om at e ,~lun,:Q1 'p o~o ': n .a.,~};

u_: , l~ .~.' U .. _~.~ , '!III ~,~I!i;. 1!!!Ii .l~~l'!!!

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~i eodite) se treceprin fa.i:- Pasul a

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_[ a. '.:'" ., :al U,Wn ~I! -'~~w 1 J.~' '11, a.~~~·.I!

se p.r~aje,te : n baie de ulei,

Q;!J'

. ~,C:roche.tele Sf, s,enresc, fierbinti, ell. smantin-a, dea-

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SUP'fa san separat m sos~.e:fa ..

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~~~'~..tim pgulr.JJ 0 ~

D'npa' ce s-a» pr4l1tj, se laic pft/in din' tepatlll ".edi/elm- ,Ii din ifl/en/Frlli p'iiltiriu!eifJ.r,

pen In!' ,iFJ' se p'. mtea manta i~Jfi', ~~~,.;" 1n.ril'tp, ;,"~'rFtlt-n'

. ~" ~ij ~ II; .. tV ~ ''''r.! ~. ~~ ,. l~ v',. ,,.~.~ ~ '~'J;. ~'t~:'~ ,"- ,I' ~. ~ ~ " l~'~

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pese eulapte ·Pll.·P:O" ,cil.du.~~,

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in torcan '. u ... se 'pe am. I,e~e:

p iLrp., ·paJfl,a,Ic;a.nd, n, absorb ~ Apoi, se I~eaza. intr-un vas teo " i". orezstent bine uns cu.

. .' 0< S e fa c e cate un cu ib in. mijlocul fieearei felii, In. care s e aseaza eate '0]), ou spart,

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... ' 'ii ompozit a se.p esa,

... a]' ~

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ra ell. cascav ras si S€· pun.

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bueate .. ,e. de " nt pe fieca re if! I'"

',':I€, lie, ..

Pasnl 2.

I ~_. I.: \a5.111,se: introduce :.11. Pasul 2.

cuptorul fierbinte co.' .O-,,sJ minute in,ainte de servire, cal si se coaguleze oual e .§i ,~~ set m eneascs putin pe

Q:a ~,,~, [I ' .... jl~ll ~a··· .. Q ,", I. l~" ... : •. :~

deas u pra,

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o Ceapa verde taiata, 'in. b uciiti de 4-5 em se caleste in tr-o tigaie ell. u ei incins ~

J ~'nd' ivele !l::'e curata I~GJ ,t:::::::3 Q, "_L.~, ,1 ····1~ ~ .. '" \,. u.~·i(i". L·~ .;;;~

desfac frunza ICU frunza, se tree prin ap a reee, se sterg bine de .a.pa.~ se opresc ea'''' teva frunze de. la mij 1 OC~ iar

t I t '" ... f·'::.... ," ,"

resnuse taie In rasn.

,~.'. ~ Andivele se pun, peste

'!II'~; w.'11 r!'ll'1i

ceapa ,~.l. se caiesc pana se Pasul 2,

III! • !. d ~

mmoaie, apoi se ar auga

circa /00 :ml de a.pa, §i. S",",re ~i se fierb pe foe mic.

/

'" C.a.nd. sun t fierte ~ se mi-

''\,-"\a.'Ji''''lI'; ea 'n1'';1 'If'ij..l,:,_ '"0' U 'nfili ..r~, J-'tl~~ ~-~ ~'~.l, UJ.1~1 rn, r"~ ll~

se adauga boabele de ma- Pasul 3

~ d ,Oi;, ... -~

zare, se nrege eu s manta-

''III a"'" €,.g ii'"! O'!", ,d·~ 'I" 'm' Gin ,;Eo ~,;ij"7 ~ d "U =, LaW.:· .:~ rOl~, ~·V',:Ii<J..·.· ,;' ",~' ·,b,iI:~ !i~,ULra, ":' . ,

'pi gust eu sare ~], piper ~i se orneaza en frunzele de andive oprite, boabe de piper

!I"'I~ ~ ,~ I

si alune,

P'~I <::'!11 ,~I

Q~!UL, ,

'Po-._J! ..JI'_ - iJ'i"l' ,'J~~ ~ 11;' ~ -._

~ ... min

'J.i~~jJ'· .: .. Wt.i'~ fH;'T..tr:"1il P ?Jrt.",'

. ,ea ,,! (} c [ Iii

,_,-·1ndil.'t'le trebnie trecuteloarte repede ,pe snb]. :!'I:l tu t111ii' si . sterse i!!J1edial. intll{(d~' datoritd ~ be i (alva/a Ii It guxt a »ra r:

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rarnacu ~~ re ina S€, eurata,

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Sf] spaia aptn. eeapa Sf toaca

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m,aruD't';'1 la .. ,"·, ,~~OrCO\l1l i :p as,-,

tarnaeul ~:i. tel ina se rad p' ae

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rizoatoarea. eu g:,a uri m at i, Pasul 2,

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, .. l."1.! ueJ1Jl se c:nra:~_ Sf: Spa.,_

la·"'. si se taie C', u bulete, V'o' ' _

_ " . y. ~ ~ . g] y. . _ u ~ ~ y.. . "WdllJ

..,]1 t .. . ... ' .... 't"

aeata se toaea marunt, iar

rosiile se oparesc, Sf! deeojesc ~i se taie euburi ~

." Se dUesc]u ulei incins

-. ,,~, ': .', " ','. ;' . - ,.':. ., - ... " ",'

circa. S min u te, legumele,

... ti "''"1 '0' d'

mar pu )n. rosn e,., si sea a'-

'!" ~ ~ ~

uga, apoi circa. :2 litri de apa,.,

.4 'n...,~~' ,. d '.'

_ ,JL). upa eirea ,30- e mmu-

te de fierbere, se adauga, 0-' rezul, iar cand acesta este

fi rt '., ..

aproape e .t, se pun rosu-

I] 1"11 I ~

le, verdeata ~~i Sf cendimen-

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teaza eu sare d 1111pl ,a, gust,

continuflndfierberea limp de c irca '~I 0 minute.

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U.I. Ij.' I.: 'W .' .... '~ .: . .-:.:- " I .;(.!I.Lb:Ii ·,L~ 'II....:!. ," . _ .. ,-

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petele, ~.asan.d eoada intae-

Ul~ apoi fieeare erevete Sf taie in dona. 'pee lungime si

- I ,I ~ ~

,~,~ "'I"D Id" e n~·pt.lem ~'-'lITII n DPl""1I'1

~~, _ I ... ,~1d.J, ~" - ", .. ,~.11I W ... ,. ~Cl.il;, ~[.I

,"" I ,-. :C~'n-:-',d" .g,;p""'''') clo "'-"0':"11,- ste

. 01 ,a..', '.' , ,n .. , a. ILJlc,.e§ e,

S€. adang i ardeiulinte, cea-

, " . :,"" ._ ,.. . . . .. '.:t ' .' ..

·p.,a si erevetii - lisa.nd-u:~'se

, "" - ~I . 1_',. " . .~.,~. ':.'11 . ,'1 . I. ",'. , ... _. .1 _'

..., 1 t ""......

•. ,l.~ , I'·" 1 'j" "I' .,'l,·,:~,,- ,~~ '~"I,'J:'c ",": 1 ',-_I -", '.~, ~'

Sal C 0001. eas ca pana creve-

'. 1" ~ d" i O\Hn" 'r'o', "'?:_

" J' ,'iW' J t.l. J' ,u'.'

/~ S d' ..... '

. ~·,e (li: auga eoneentra-

tul de: supa de pest e si s e

... , ·mml~, ., "', , --

','. r "--1' I' ,- . I' .,·'1:'·'" ': :c"," :,., .', -

eonr I ., ,e.nleaza ',I a,pC)l se ser

. '~Qct ...." ' .. t""", 'I £'1-'·" '; ..l:. . . .... . ll~.'"e; orna . a. ell. re ~n. oe eea-

·na"': verde si d 'n 1 . .Q-1"ln;~~

Y," ~~ , ~,~ , fm,i;J;o;(aJj,~.

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_u..:. Cap ~tol,

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AczJm ureo 6000 de ani, mesena de berar era 't~na"fi,iJ.t!l~e resnectatd.

I . ~

Cei mai buni ersujemet si p"'re'o'tese' fa temole. iarpretioasa licoare

, ," J; , ,'I" .',.,

aurie era rezeruatd exclusiu unor ritualuri divine. AJstdzi' berea a

~ldecdzl,lt:'~ de prin sfintele altare in sutia tuturorpdcdtosilor.. ,II

. ,"j' J;, r, . ,11\

-------

p sn I .I. 2 ',0 gr &In''-I ~O gE' - nt

I, f¥ I. CJ~JIDaJ'i .. bl!-' ~oare e

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eere

~ Jumatate din. cantitatea de. unt se pune intr-un

vas la topit, se 3.dallga 'rnina

., ~'l t t ,A d

~~ru, sec a" este am estecan

continua pana cAnd, aceasta

incepe s,a Sf rumeneasea, Pasul 1.

Se stings tom] cu bere, se adanga imed iat sarea, piperul zaharu 1 sl scorti-

.r"'.· .• 'JI I . l"~... l'~ 1

soara , se reduce focal ],£1 mi-

",

nim $,i 5,2' mai fierbe ,3--4 mi-

nute, Pasul 2

. S ;i;. d ~ '~'

,-""", '"-''I-''~'''-'-''''' -".c' '.',

" 0> U pa se in .epa rte aza

,~ -

de pe fl,a,ciriL se pune trep-

, 1 " ,

~ ~ - - d'

tat: smantana, amesteeand

energic pana, ce totul devine o crema subtire.

- P""_" ,.,', '" t- - ". '~" 'b'" ';'-"h

, ~ r mnei1. Sf! . ale'uluca,~,&

mai mici apoi Sf praje~t,e in. restul de unt, iar crntoanele rezultate se servesc puse pestle supa de bere, 0 rnabl eu fru nze dee ,Pia rtuni el,

PI.-.::.SU'] ..

a··, ., '.:v,

~ ~retI' .mI·.t.:rllim ~trJJ tj fJfJ'f',~'ff.,

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..s·t{h,tt derine 'l/eli asbectuoasd si lilti (JUS/Otl'iii dtli'tl Sf fO/o.J_Jt:, f}"rr: netlJ!rri,. iar ,:{tlblintl

r' ~:l'_£"!fl~ , .. ':, 'i:_" 1k

sa it tel dill' trestie de ,tab(i~, a;dii{l brun.

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ernms oorate 1.11. t€;_.:Ur12(., somtete ae r)reZp',,}1~e rt1ll,t~tepe1e atlllJj~az;t1p .. '·.r~J1

~ lUI ~ ]1 ~. ,J], ,

... ....' d" , ,g' ~. d~' z·.' b'~' 1,'

I ... -', '. - .' .....• ,',." ,', ,., , "" ,_..'; .• ," .' 'i ":i' '·'i··'·l' '1- -. - ",." . i1-'.'·" -, '.' c '7-"" "0 (l1' -.... '~

toata aceasta unnme meaueraneana 1:2 ;~~ . tm o escen >0',. co c: oms ~,.·"eN~~>~

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~ ~ Carnea se taie eubn :~ '~~ d ,i!=fJ' :~IP"-=-QI,,*dml i 130·· . tivi ,ifi'M _ i ~'r'

\¥ . :_,1I;r ~.:' . 'lA~ 1I!!m_' j _, ~JIi.. I .~J \.,;Il~'JI., ~Ia~

morcovii telin a, ceapa ardeiul gras ~i pastirnacu',. se taie cubulete, 0 rezul Sf

- ~

alegesi se fierbe, Lamaia ,81e

stoar ce, iar mararul se to 3:.""

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if'!;'o:l 'm' '. l'll'rU'T"II[ La, , .. ~ ,g .... - ·L&. ••

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e vita

, Cam' , fl" -' '-b ~ ~

,I " , 'G,"Jj C\,o, 1 £ii' ~ In /"tIr--

III ': c,,"~ , • ~ ,;;;Jv _,_""", ' . 'Il;,.. ,U '!i,;,.

ea :2 litri de apa, eu sare ~i se

.~ p" 'n m· - ;Pio!) ''lI''\~ s'~: e:'''' ad a, "n a'~1 "l:ii TV·i, i

,;;:) e-e- U .. "i"..,.~~,~ --'. . ;g_. ,., Ue't;!i, ~ ]t:""Y-

legn'me~:e §i se continua fier- Pasuli berea C-S'n-- d" ciorha este .. ": a~

.', .a"!3" a. !!-.~ .. , .cc:;~ "_ .~.

Sepa - at s-- -', ~~ "r' .. -, .'.' ·t·, c 'C';SI

Ci •• ~."a,r,~1 . 'E am,es e Q

s:ma,ntan a en g2Hbenu~,u.ri~' le de 0'0 ~i rnlna,~ Peste acest

,I[) m estec Ie' a, toam ~ ifi'u·n olo "_ Q_ . ,~!i3 t~: ~4L .. ·,,: Q.. " :I@' ¥". ~ .. u -.: .

. 11~ 'oJl b

n i cu! ca te 'p .... uti n din [~~ or" a

I'Im II' !.. ',I,' :i'I' l.~ _ •. _' ".' . " '

(1- t: '... d .,

, ,re 'npi W'~J'!i; ",''I'm·· . ~~iIi"~~'1'1I.· conn ... ; ... , - . r'~ ~~ ~ ~l~~JIl,. ~,~Ll·LJ

nu u. ·pla.na aiun o:e la aproxi-

,. '.J( . - -' -' ,':. --'-.DI . . ... ,' I.

m ran ~''II:'~ aceea "1" te m p .. eratu-

a~.~.'~ t[1L'l..r~~.~."~ ' .. ,', J", ~ I a '

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ra CU. ciorna,

iJ!)a< e ~:~'] '1' c'" _.i!J I~.l, l1li1

Pasul j

'5 ~nljQ' n_1:f~1!'~' !~J1W! Q.Pt'J~~

Penrm a Sf.' tdiama: ttsor srpestr« a erea ~~I/blt/~fe d' carne rfltllf! buoua dep\';;d .. ~h.ii

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.i!~.tre{{fl/l treb,lIie,jialtd 10-1 j' ftliti.uie ./n CJp'ii ell . sare. sjJ'lll}itlit:/i) scoasd ~~i Idiata:! apoi

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~ ,

este numai mdncarea recoma. '_~·,tQ; de guvtrn. in ."cojui zilnic" al pensionarului, ci si cdntecul de' adio ~prtt1 uremurilor reci, cu multe

P r·'11 t' 'O';'':'V'I ,D' I~ c;' l' 'inide . '," use irs« j'''- '~'~:r tae ..

Inere

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Ciorba ue lob . d'v ell '0'-

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r 0' La fin al, se drege ea Cll

;pm' ,3,"*";;,,,..,,; C'i!:!I"ifilf'iirn~.J im . 0 . t-li:!i~,,_ .,1 . ·_a..L,L,LaJ,li~- I~~ Ii,:V_Jl.__IW! f~I!IIIIl;~~

za, eu sare §i 'Pi per, iar pentru aroma, se ad aug a, ustufO], 'to cat ,§'", leustean.

Pasulz

i'~~ f2~~,fM tw.Pt$r.! i!!I hrlF·~

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11'" I-~' . , 3. , .... 1 ••. caL n~

C'· ... . .1.. 0 '.'. ~! - d~' 1'.": -~' '.' L~t" .' D· .. ·· . '_, J ,~

tore« it poole am', aiat rtl ,Zb~f(JirltJ; sa« sare ae tama» " ((1", ~rt (;,( (j!e.t~,pi)d aat1J~r;;t1re(l'

_, ., - 0 ~r "

~'''l'' . boi d:1t; ,- - .

., ,- ',_ I',. - I.~" • '," _'.~ ' __ ,WI . ': ..... " .' , .: .:". I ~.'. ~

u. tZ,U,_lU! srpoat« ,pt0'2fl0tll, ~. Ii. e), penlni: a .. ffJel't~

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mar late ee se .p un mn un

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omleta simpla din eeie ,2,

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a intrat in scend si tt inceput barababura. Diplematul cupmzul se tot

co nfill2'Jd ell ge'tt?lttl miliardarului. Deoarece uroia dXJt1 r sa' le arate tutu ro r

. -''l\'I' ' ....... " b:" "".,''_; .. " :" 'l:' ". '.' . l"l" fi~""'" i .'. ~ ,.. ~,§"' .. "~, ,~l';_'""" .. J'~ ~

fat e-t crema '- '" ucatanet (J,_ tenestt, p,razu .'-ll:aa~tp r e 'flea .i. '1111:1 in mutaraas ,I ,I'"

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spala ~i se taie in bUC,8'tL

Uleiul se pune intr-un vas la ineins, se adauga prazul, eeap 3. si teo ina", Sf (~i.- .. esc 5 minute, se reduce foculla minim ~ ~~ ·s .. ·'.o· mai 'l'iIj;~~ i!""' mi-

[.11 .Il., J I I '~'~l ( •... ~ "j. !~J" "UPiJI U ~ . ", I

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C· °sll('1" apoi C'&:l 1Ii111'T'IflI,g ·(ii·O-· "mpn .

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nn~' :"'l··n·_' tr -·_·u- -n" ... It- '1:MI!!'" si s. ,g, b-' 'oJ .....

~ t---Ci1 ~. . . I 1i:1! 1 ,i' ~l I't:, ',. ~, _,- Q.

t- ,0.' b ' l":iii'1 G ,If'ii,~. ·m. - "'~'e- - - .. ~I, -p.;~'" ~ d' .ou-.

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pe tl.a.ci.ra, 'mid ~i se dilu-

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~ easta su ia se sen este taarre .. t:1{llli./~t ,f! SrJ reeamanaa ca szooiurue 111 tare 1;'(1 1 sennra

, :t ,;;;;.0-' "' Ii! .! ._ .

-- c~, fi:-' ."'_. - ''''1.'--. ....". . .. ...,.,.

. - '-. \ " 'r ~ - ' , . I" - I '.( I '. . j,!' '1 . _.. . 1 : ",' --,',.:. • ~. - l'

sa _ te mea: if te ,112 amte pentr» a nu raa sr,pa .

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10

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de Vlt~ ell ga, us 1

~ Carnea se 'fie be i: ' 2 Iitri de ~:fDa, cu sare. Cand. ana.'

- ... .t""

spuma, aeeasta se scoat .cu lin _.

c. gura de lernn, Cand este ,ja il

:pe jum,!' , ' t adauga lew . ele

.;; i ,S{~ co n t 'i n u a f] e r b ere a. Pasul i

Cand mancarea e g_ ata,

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carru "a, scoate in alt vas iar

s'llpa se s"--eco,ar,a ..

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m Carne-a de vi' '3 S,"" ta ~ if! i ' b ,c~.'~i tnici. Lezumeh s cu r3j'~·~ .;;,i se taie euht J e te. Patrunje u - 'e,' , to ~""':li marun

i!":' , l.1. _, _ _' . O....",iI::l.. JldI.JL,G.,., ~

Cascaval u 1 SIe:!' rad e. 'La ou,

albusul se separa de gilb"'nu~,.

'D Sep ar at 5 e .p repar a galustele, astfel: p.a~ben .~;ul 5' r bate In, ·f' .... ,Un vas, se ~dauga treptat gris, brilnza de vaci, cascaval ras, sa re ~ piper ~i

alb -~-U'I b'"'t' ' -'!I~ Seq" .... b in

aJ,' "JJ.;' l' .aJ llL , SPUIlllia..." J.' _ ~~/I " ~

astfel 0 cor . POZ] Ve din care se formeaza -g,alu.?, _:,' I· U lingura .

. G,alu~;t.ele sef erb In apa, clocotita CU, pu tina, sare, Du pa ce !i-'a.u fi : :t. Sf' scot ~.i se

",. "'" "f'-' :!'" ~ , ,. 'p' '.;]1 cal d', ,;;0'

IL, ans .e ra ,,,11., ',"J I!.. 11;1... a.

G·;," J ., ,-j.... ~, .1..... ,~I'1 :' . sto .~.,J,., ., '"f • in I a. us e- ue ,j, tu rv tnro. neat 'J(,~ S - tarat. 1'1

ae

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" [' . " ...... ',')

6 Prepara t ul se poate servi in bo ,. supiera sa u cana, cu piHrunjel verde deas upra,

Pasula

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, ;p-omi

: II

1610' _I ~r' P"_ te

I '. '

110~' gr merco _,j

- 1011 : - -.' cmi

.... 10 gr ridicm'a d_~ relini,

I

, I e;ntuJr ~ de

Ui- - -

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, . - ,- ar~' II'"

I "~

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" .·2aturat 1;- e

!C!, . , ...

'- .. '. '.0 ml bOI.f:,-; ,-_10 :Sl;t ,PISS _3. Ide' tomare

,'~IO G' pattunJcJ.

1.i1P~~'~~' l'"" .mira.

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'c ~'~ Se mm Ieusteanul, ro-

t'" ~ 01.

~'il' w' 1" ~ "" : m'·'

snle, mararnl.jumatate '. m

- .'. d'"

P·· itrnnJT le~, i~ _ sare up' 13. :~ ist,

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.' .. d'" .. - ""d'

O.'J .",.-' I [' -_ ," _ I I •. ~ ,-. -.11 .:._. '. • .' .•.•. _." .".. .•• .

.a,po~. S'€ Ul .. ·· eparteaza .. '.e pe

it' ' .. , l}~" '. . .'" '. ~ '~. . ,t; b .:'., .. ·.be·,

roc ~ 1 se serv es l€ net am L,. '.~

co .P ii'~:ru nj €'~ :p e deasu pra,

Pasul i

Pasul a

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spala, apoi se transeaza pe 1'V)lrtji .. ,'. ·'oroo\i'i 'p'itrun1."elul

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""d-'" '" ... t· 'l~ ~

)130, acma, ,.'e ma ~_ ceapa se

taie m ';;I'iiiiir'''D''·,t:. Borsul se fie er ....

a~.. _}~~, IL!~ t. , ~ .D. ";ii;,~W, .;J .... :_ ¥:

b IOl~>,~ !~,O, ~t- 're- po'.~ 'r$1 Lenstea =

~~ .... 1 !idI~ ~ ~,. ,.... ~,a~ ,LC:I~:. ra.,~, -: :

. ,

nul, mararul si patrunj elul iC"ICfI' 't'a'l'· II?: m arun t Rosiile se

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V,_,' ~'~~I ~ ~-UJ~'" ~-' ~ .

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.• ' Morcovii, telina, patnmjelul ridJacin'Sl §:i eeapa se pun 181 fiert intr-un 'vas ~CU. ap oximativ l:I,S 1 apa. Anmci cand legnmele sunt fierte se 'a.d,a.ug.a pasta de tomate §i 'b orsul ..

- ... ' ,- ,Dupi cit~!. minute de fierhere, se :ada'ugi pestele~ Sf' reduce foculla minim, c~ se c ontinu :i fierberea cu

~ ['-:.-:- -: .... _. lJIL. " IC., .. ~, .. ··-,~, .~-lIL,~l~,t;. .. ,

vas ul aeop erit, circa .5 mi. ... , nute,

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1) .,"'_.- .,' .. j.. , .. ~. . -- 1 .. , ' .. -,-. ,,}. ,.,'.p' ''''', . . .' .. -. I J "': ,..... J"}'. = .'~'. - .'" , ... Ii", ~

enrru a creFit? saroarea VO'll!itU,.e.f,('Ql7!J{~, se r. comanaa sa J-eOII1JtllJ,Ct1 mat J7:1U;~

'!pun de P,(tfte de ctpa duke:

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I : p- arti 7

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) Dopa ee ~i. acestea sunt fierte, se adauga'ooqu1 fie. -: ~~ streeurat, rosiile, apoi se mai tierb circa !'" minute, La

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sfiqit Sf adauga, TeUf,temlll] tocat msrunt.

Fleica de .. · p:·'O· .~ S,-'C!i tJi"!il'fi!~I_.

Q r,I~.~ ," .. ". ·,I·~ ~'~Y·'Ol

t '3. de pielite se S pllla a noi

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, • .iii. b 'I!I 'I' ~ '!!!i' 'ii' 'ii'

se tate, 'II '~Ulcartt mai ,i, . ucr ,~l

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se p nne a. ne rt in ap a, en

'p-·.·'utina sare, iar cand ince-

I, 'il" ~

"":,0, .",,'iI' fi:~" -b' ." '-'-""i'" ""~':"I

P b sa ., "ar,a~ s,e ,gP. · .. u'mea,za .. ,

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. i n"'''Ji' d iO if!i;"J'rn' 0; e,;t:[i, 'a'

. , ... , 0 ,~n s: !td _ ,'t., ~Q. _.~: ,~~ ._ ,-

daugi eeapa, moreovii, pastarn.Bleu~'jl telina si 5:€ fierb impreuna. Se ad au.ga, apoi varza, ardeiul gras ~:i cartefit sl se continua fierberea,

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'Cand, eartofii s-an fiert Sf adauga mazarea ,~]_ faso ea

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~~ .. :._,I~jl.1

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DO' ";J' ~ ~ j~ J ., J' ,.. ~ ~ I f") ~ .,'. eoa mrttetca t~~' port este 0 carne sellll~gTi1's(2'.. 'UI se " if1_',"" /'OIiJSI' ,II tet. da r m c:a-t!l" .lIJiOOUnt

aeesteia Cif (J carne slabii de pan, se (j'da1{g4 circa 3'0 l}l/.JJAi.,

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se amesreea rmpreuna en

compozitia de fiinl. si se

1 '!II ';)

condimenteaza du.pa. gust,

Se servesteferbin te, omata en bo abele de .. ,':eaan: 0-' prite ~.i erutoanele de :piine:.,

Pasul i

Pasul :2

~ Telina se CUI",a.ta. si se

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taie ,rfiu'b'l·ll.~lle, •. te, Pain o~ se r<t>';:~ .a_~~ ~ ~ UJL. 0 ~~'Ir. co. }~. ~ .. 1l.aJ.~

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cU' •• ·U' I. 'e'· '.:' ,1,"1 ,s.:'e·, 'm' I mr liQ;iiR, ,.,; "e tl\l,

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ClipILO,J ' .. :e separa wuu~un

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,~,' iDI Intr-'un. 'Vias se, topeste untul, se pune fi .. ina si se

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ealeste P1Ll't ~ n ~ Se stinge ICU

S·u.' p". ~ :'"':'n lr,i"'l! 'it""IO, an f e'·' .n, ; '11~g' 'j''liI_

I • _ Q, _1~~iSlJ !!..r·(i~u~ I~ au I l • I ~~ U

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fl "'" ,",' .}'.... ti"" I J .. :. aeara, 5 e ' asa Pll.,~: n , at ,f,a,.-'

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cit ~i se ad'augi s~m,an.t;in;tl

apoi gi'~ b enusurile de on."

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Be '. ne, I . J!' zeamtit,. Sf ,mLtf!a,-

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!!.,.'(lI.. ,.lll.!Ii".- ,~ , ,," '-, . ,_ - l1. U,.ll .... U,,;;l!

tron. :p este care se to arna borsul ell tii,et,e:i. ,§,L se 'P reScire ,C U 1 e ustean tiL"at lci'~

,/ ;0 Restul lesumelor se

,~b,

cu_ra,ta,~ se spala, se tale' j 11-

lien" iar dups ce earnea a fiert circa zo de minute :5-,';0;

~.l I~ lll~.1 ~I .!i!f:i .. ' ... ,r~1 .I~ ~',:IJ . ·1. >~~ :.".~

ada uga ,1 le:~,e ~i, se mal fierb p,ana. ca. nd carnea e fiari,a,.,

3 c Dil'! fiiina, ou, 10 gr sa~,~," biearbo ··n:~'.iI:.' stins rf!iI!I:l pu-

I '!!;,. ..' ',~ ~_QJ, . .", ~ ,I,U I .. ,,!!""'Y '. ._

, .

tID otet sau zeama de liIIla~~,

til •• I!~ ~ ~ ~- - - - -

ie se fOl meaza un aJua.t tare

cese intinde in foaiesubti-

'-I ... , 'Il '!! ,~ ~ I!!!,

r-t) C'~I 'ro ,o,~c'7"li ~.- 'C'£!I 't'iIl-'1CIJ -t~.'i-'IIi'l 1'~1Il ~~ l I· ,~~, ,"' ~~ lQ~£~, l '.: .,i ,.1

r ." "

, {"'!I'~''''''d' _ sunt ga' ita, ~ ¥"tiiI.;f!;~

~ I~ ~J,. ;;j;IU,,£_~.,. -,.'.' ~,'.:Ii,~

-- . ~ ... ~ f·"1 .. 'ii ,. " ... J

§i legumele se scot pe un pl ate u ~ ar In supa strecurata s e fierb taieteii, dup ii,

P'i'Ji re ~~'ll pa se pot "[1"'\' J'a -9" .te ,n';',;

'bFG. -, ~ .:;II b:._ - G, ,.:Ii "vl-, . -' 1Jo,.". L, !/;;,rIU,

. . '

sare §i se acreste ell bors,

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Pasul :2.

Pasul ~"

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~,O" . \d i ~;-"J"""'I, iO.,j'I" .. :

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"IOO,~ mo,r',_~ ,1"_ [I,

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-0' " I' ,- I.nui d_' - legahlri de

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1 egituJri die

iP'''"",,",'li,,",,-'''iii1 _ ~'I

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"', C ~~d,'" ' nerisoare I e sunt

,0 ", a.J.I, r- ' , "~_ <t:Ll, ,_ I , "" iJJ U __ .~ ~

fie~"sep'lli'~, _-d _ ta ","j detomate:

I~ • ~~

si rosiile se fie rb .t:;' m 1 n ute

y- ... . y- ~ ll· I lI!I3 I~ 1 .. - ,..t

a .. ooi sepuneborsul si se mai

"~~ .- _", .,"':!!"!..!!I!! 1].:', r ~,! ~'LL! ~I [._- ;m~ _"1 •• ,

fi .. erbe ~ m inn ~,e ]111' m 'final

- - ,::Ji -- ,- l. , "":Ii" • .1. ,

S~ pl'e" "S'!flil 'ra~ pl'~I'''l' njel ''''l-' 0." .... '~ t

, ~. '''~I . '~'.l. ' a _ I, .I.l. ~ -',,' ~~t.l

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'.~na ,·triJifUj:

JHJ1:1iriJ Qi ,fiOri,fiR

Pllf.l)ltllJf care Sf (t$e(J,z~i'perl~-','()a,.elt Idupd li:lO,cl_/tln si iltaifJte d, tJ'_ 'i'pl.tJ In tforV,d' trebuie stroptt J:I p.tflin,d ll:pcf, pentr» a esita lipl,.. a acestom.

C' ~" '1'"

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a eapa, m.orCO\11 ~ \€~ 1

n'i!:I' si "p: la~'·t·, ~ ,'·'o'~ ,]1 . "':d ... ' ,,;'., ... ' ~, '!!I,W, ,,- . '< rlln]'b~,tlw, .fa_, ,.a.cJ..na

se toaca manm t Ardeiul se taie cubulete, Rosiile se de ...

___ " ••. _ • ~l •• , I. ~'J. •

cojese §.:.-.". se ta ';:0 felii

~U. ~ . ~ t~.l:lll'i;;j . _. _ ~.,i

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o In ,2, ], de apa Sf' fierb moreovii ceapa, ardeii, teIina ,§'i rid,a .. eina de 'p,atru:n. .... jel r mp de circa 20 de: mi-

nute 0"'" "rlrl"'r - ~ 'c:'oO fi~ 0 11k. - - ,.

~,I:.l6:~, I. ,,;' ~iU_~ se , " ~rue CIrca

1"- 0: m inure ~'n-·, '~~'O" ."" ml 1 d." 0. "!;IiP-I.:]I_

. ", _" i' ~u~. __ ~~ '~l l.D ' ... ," ~ l.,~ a,_ ~ .. ,ClL.,

ap on se raceste,

.3 '0 Camea se amesteca 1C1] oul orezul, maraml ~~.i. con'd' ''''1' m'" &.!i it'iI A,';o d '1'111 'n;'::1 or U st , 'D:'" '1· 'n

", I!~ ~ ,1[£ lJ ~ I u; p la b .J.~ -,'.1 . ~ . .: _. ~_:

comno ,,,,.,.~,r;',~ obtinu ,t-·~ se for-

~' •. -!I!!!~ .~llr~. .~.~~, . a ,J..~v., ,

meaza mingiute Ide circa

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fi"tl'rfo:,·",':'ri'e sau sii' se imbdieze in, sue', ",",ur si simnla

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de-a lungul coloanei vertsbrale, die 0 parte ,:i d,e alta ,3" acesteia ~ Carnea ca,re 'f\ezulta se lenrata de toate oa-

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sele ~i se treee prin masina de tocat, impreu,na. cu franzela :'""D' m mi ~'+\;;I ~.,. b ine stoa r

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rama, prperur, p a tru DJ e .. u·

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n ~ oare s e 1 a. eu . ]!!,6urra. 0

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se pune HI eior . a care C .0

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, ,;: st« recomandat (0; p .. ' raoarele de pore sd . it ',j rte illtr-lUl ras JU, 1:: rr silt »«. ["true/it Ji~

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. T,iit;eii Sf prajese In j umata .. te din cantitatea de

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de ulei, s,e caleste boiaua, se rastoarn;a peste: taitei, a.-·

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poi SIt! a.d,a.ug,8 ze am a '1 n 1(: - :P1~SU 1 2,

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. p')~P'i If" '0} rel e. . d e. .. P;r;, r-,/'ii' s· 'I;:!'.ii

(J , , •. 'Jb.,aiU(J.,. _ '.' ,v, ,~. ~

cu.rn;ti~ se S.plFtla b lne, se des-

' ... ". d ,"", .. '1

-I~ '"1::'" .. '_ . ,',' , ',>," :.,' I r·t·" 1:'.-0' ',' ~I "-1

pica In .; 0 ua, aprn Silt: pnn .3.

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if" 'Ill ' . ' ,T' . ~ " ~I' ,--,., ':. d .. · '-

Il y, ell. sar e $1 piper, se a,· a

U aa borsul fiert separa t ,3-

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~i se serveste fier binte.

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Ii .'." ~ .... _

toarna en ajutoru nnui OO'l':_'

net din hill:iie Sail PO~I .in su-

P" a fier hinte ~ fo rmandu-s e

~ ,

zdrente.

1('1"""" ......... ', . " d -. '" ""I·'·· ... ,: '. -r _. "',-

. " ~ nea ~ .e gama se .spa='

1",,'·' - ~ - ''ft!. ;ii;, - _ ...

. ". ' .. , ' -I ." ,., ,.' I' - ' '1" ,.

a §.li se portioneaza m patru

bucati ~ T' .... f"nl'lm- ,C ,,0,]'110, Ct'll" ii'"il''1Mt'';; [II) U'~"~' !ii' ,lA:6u ,," .~~l,~. Ii.:t.~. IIu .. UJ, [~:'01~~!~1

.. . "" -. ,--: '1·-· '.' ~ .. ,'.' + ,".. '. -.. .,c : d'" " '1,

,Sle spa a §1 ,s.e I~,a 118 ro n ,.' '8:. e,

'iar patrunjelul se toaca msrunt,

C'· 1 6"-' rt

I. :' 'I "1 .... > '. ""," , ",I' I" 1- -'

,Q '.' amea se pune, at,·. ,.e, ,

..... li'·· i d '"' ~

in ,3, ,lilto •. ~', e apa ell. sare §l se

S' P"urn" ea'Za, can, . ~, '. d, . ~o:)'rnQ'$ est I~

.. ,. ',,' '.1 , .. ," ~,Jdol~, ~ .. -Ii..,r,.

- .... - - - - - .. -

Pe- jumatate fiarts ,. se' adau ... ·

, ,_ _. .. _:. .. ::. .. " _ " '_ " .. _ " ,Ul:!l .. " _" .. ', _. .. .:" ,

pi leemnelQ- iarduna ce sunt

,ilj,' . ·,0'··· . ' ... ~., I ',t" .. c ..... '. ,.

fi ' ' .

, . - '. I" _-- I '," I I ." .,., ... " .. ,. 'I ' ..

. erte, earnea se seoate ,~_ se

strecoars sups,

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'. c, ...... , - ·I..l,:,:-=""" *"-~ ,':;", t - ,,-,~,1 . _ lioX CODUllUerh_eaza.OlW

..:3'" • '. fi b

nuna gust ~] ,se. 'rna], t t er . e

Jt ... · it'- ~

jfI'i,l;'lI"''i''".o'Ji 10" ,~~ nate I~~'~ (,>,Q. ~Q;r"-

~ll !!..,A, :,' J.L_JL~LU='lLi .. ~' ar'~' , ,~~ f~~

veste fierbinte, en patruniel tocat p:€ deasupra,

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'~~,~ R~~:~'m ,ppn,rru "'.Jrort'.:e

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- ~t r;,,_,:~ '.' I "t" "111 ,', ,r:;., 'Jri' ~'I'

ra -: !~,a. ~.l. se. p u.n e ra 1 H:~ ~ l. , D

aproximativ 31it.b:~. de a:p,a ~

Cii e- ~:p. -. "U, ·m· . e' ~ ",:;, §./~ ~ Q ~. d ;<Jj UI-

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!J'~~ c'e' g n g si 'u," 'n "mo' 'lr.''t!!iIf'!I'1.il' .iOJ1---0-

IOia. -: .la'!r:1C! y-::' .: -.JJ(.. , " .. "iii ~v ~ '," .)

t_ egi, eat eva boabe de piper ~i foile de dafin,

.1"IIrJ ~l! 1]. ..,., .l.

, Q' Se rade celalalt 'morcos pe rnrlatoarea. ml'c3 ~i se :caJe~te :in. ulei pentru a da asp eetul ciio::rbei.

'2 f .1i'1·~-·iIITm"Il . '1.P1lC' lC'iO lI]jj'Tn A""-+'eL, J e' .ru U ='illJLl. -~,,~ i;;'!i;"., W~.;I,I~ ie-

ca. smm.tma ,~: gilbe'nD~n:rile de OU~ :Plana se omogeni-

"3i"e'~i'j'~

&.·~JiI

. D'" 'I ,:~,-.;, .', ,fl·· ,·'rt' -b,- 'n- ii!l lollpa ee a" ,_,e. I I ,Wa"

...

zeama se seurge mtr-un

, . ~- J. ~"-'~'--._:-"l~I"_,,, U'I

vas si apo .:;: (f!<.C! amesteea InIU '. ", ~ ~' . a. ~.' '" .,~ . .:l'!!...:- ~J:.~.::;l! . '~~d ~,.

i"!iiQ' "n"iiP" O",,?:,"';L~' ;l~a.·: d e.' ~m,'~ ;1I"I·t;l" x _

~' .. !~! 'iitil ._' .".~. _ au .. ~Ia .•

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'1"':' '. -d " ,._.;' i,,', . .~ .... , '":'t 'i It'~· ,.'

tar . rupa ceo s-araen .p u \,ln~

b-· r" se t ~,.- E:.~_:" tes b '.' '~ IJ!lJ. La, ;J , ... , ale l.a~mU".,e 5.0, .pn

;;;::,. s 00, adauaa -;'11'"11 zeams

"!:,,L ;,~, d.Ua, ',bg. ~u. ;;.i~Q." , '0.,.

min

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..... I. zse tale un gogo ~aJ I m

feliutle~ se adarog_a in, zeams

~;l'" eompozitia ob '~~;nu",i!.,~ ~o

~' ~!U!'~... ,_.ot.l ~.DL V .. ~: I ... 1i,.Q .';;)'IIi..r

.. d .,

ootnveste ", IE; SHe' ~1 otet se

,r~' 1 - ~'~' .•• - •• ~ .~ ~.~. :II J ••

aromeaza CU, ustnroi ,~i se ad~a:ug;a ~i' Ieiul eolorat,

Pasuli

~::~..#bi ~o~

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, esz zeama ouna es. 'e asteurasa am startae ;,:_,az.na oatrana, 0

.:II' ,6 !!L,;!I'

explozie de' lJle~rdet1..fii: in p'l~ag' de,p'ri':m'ii/utl"i'"ii:: 11.'U' stricd niciodatd

borsului. Rl;u:/ii aorooiatd cu soanacul: loboda ii dii (J1lJt acrisor si

, .. ~"- - - - - - - - -r r L" , - - ... r" - , ..;!i ,., .,,",' ,0,' . "'".;,t l ;1i: '.

inuiordtor, iar mesenii Yin 1Jle-rga'rl1d' ell V,Orlii. prin lob!odil.". ~

, ....

..... _' 1 gr ICeapaL

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, 1,

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Ie l i 'lean

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'J~ !!I~.OO; ,~'ir.J G J»r~i;e'

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In (le(!li /11 tat;' camea de .._~di'ul ,ite /'ioi tare, ill .tilJlP'l/,(tieriJerii ~rf,PfJl Pl£J1f in 0,0-111'

20" I ,J' I '}O t t·,,·, I~J' ~ fl .~

,f .'. »n auoor sau ,_;," ,gr ,,,,ll/Jar san se Plll1f' 0 itt!~I;!rfJi ,St11J_f'Urcu/i!ii lM~ maxpentru Q',le11Je

fJllli repede .!i a ,J'€!' inmuia camea:

e

I

-

G,aina se transeazs 1"'n

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bll;n'.":ii~l~. anoi S .. llill pu -'n,,~, la fie rtu

._ ,~ulL. ~.~~v." ~ .'. ':JIIL~ I. '~lJ, l'~'

!I',~ ,",

11!"0'n'l tr-o ,n',) l' '~i C. 'ii''II ~ 'p' ~ re' Ji"i!,~ ~"n

.. , . ..i." ' .. U'ifQJ.,! ,,~, .. u, !!l:i!J, . a, ,.'II;,;-II!,.. ,!!i,,~,.l

care s-a pus sarea ~i ceapa cura,'tata ~ de. r intreaea ~

<=;r 0

, Qui se amesteea ell 0.

l,~ n g" U'MI d'- £ii "'lI 'n;, 'p' ;t.-.. /" s' ,gr" 10

.' • .' _~. @ ." \,;- (;I;'I!o!c"~;:i! . U:L.lOa. .·;Qlr """

. I_!:'IJ

~i mina .. :, se face un aluat ta-

;, ... - '. d" ... &:., b

re ~l sern 010 In · ":13' 1.0 toaie s u r:

tir .Ji~·, .. ,.' . . ,,~., ,t,,,,,;·~ . t .... ',~

ire em care se vor taia .lU'"

'.

t· '0'1 foa rt ~I f ni

• ~1111 lu. ~ ' .~'l.'

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Cine gain8. este fiarti:~ ,se s coat e carnea .§~ eeapa, iar in SUP'BlSe: fierb taiteii

.', '.

cate~li minute, apoi se ada-

u\ga, borsnl fi ert separat,

(""!I;'~'d-C ~~,!,t"i'''.·I' t ':6'·' :,~ ~~.: ' ~l,: en s.un, . lel ,,1,

b- ... "'I d ;a:

se nun nn;·~tl e I' e carne ne

'_ ,.._. ,"_,I]_:, _" ~~._ . .:. ". _"," ,', _ ..

~aina lobodasi leusteaau

o..c., " 1- _ ! . ",!:,I, ~...,

t,;",J,:· .c·-!Il-·· C:o"'.-.,."' 't·· .... - ',p.""; fie b aiarerastute, Sf m,3l ,.ef ".

~ ~ ~.

nnpreuna :2:-'3 nnnute, se

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00'0 menteaza IPIlI'l' p:'l'~'r- lio:!l,'ii:'"

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mpercr e se maonsa

in. ul ei, iar d.upi Ice 5 ... ·,3. u in ... ·

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'm-' "'''W- nat '~.c J"U- ":n-' ·~c:t'O S: U-T':r):o::lIl .'. e .. ··

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oas ~e.· .~.:~ S·.~O. fierb p ...• Z1J f' o I'~ m . I·i.C,'

~_. , -£ .. ~ __ ~BI.. ~ l \_., !III

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........ t .,

p ana, s un t aproa pe gata,

. . ·S· teo nreoars '0'" :00"" m po" "7.~' ....

,_ r: Ii.') •... !'!" " ~_ II;];. ..... ' .... ' "', .... ~.

'h:~ din C:i"n~ 's··.Lm" :.'jl·nli' $"; 1.. ..... ,_.

u.~ .. "W. _ . ,1.ltit_ ,. !ti'iil·· ,. ._, ·)tiILl~W, '_U-L,J; Clf!il IJ-l.r-

'I'll ... •

~ d·'· ., d" ~ .~'. .' - - IS'- ,- --

12. ae ar u ei ~l. sare.ee ames-

teea nentru a. nu fO'nIJ a a. ~'1 cr·

,. . ~-"Iizl.., .,.., ,(. " ~ m~ • l5r.".'

mersri se dilueaza en sup 2-

'~._.'.- . I .• '~l'·' •.... '. _o- •• - ", ". ~< ';~

fjj 'p-' ',0' ·.'li ~. e' t·t,'!i. ~ 'rn g ~i'n ~u p '~I~I e"

'~, ,.. .. . ~I: -, ,,!ILl tI. " __ I~ ,.IL~_J., ,~, :)a D.,

C'~:'II1JnPTP;;' (';e' "Jim' - O&·.1to.r;;;jj d'·· 'U--- P';

-,~I~ ~-~"1,_, '\..n\w.~ .-:ti .:7 Q.. . ~dt;~J~~'1 ,. " <"a.

i, '1

care se pune ~~, orezn .,.

. I . Dun $1 ;(0;0 i~'U' fiert imnre-

9 .Uu. .:. .. 1t:Il. \.;~ ().. - .. ,~ .. JJlLU,t". ~

una circa 5 minute, se condimenteaza dupa gust cu.

.• £:' '-b~

sare ~t se serveste ner . ::".0-'

te.presarata cu patrunjel m

Pasul z

Pasulz

P9STl'~ 3.

_ It:l~ i~,! ,_ :

Pasulg

Este indicar fa oasele tern' .ie,~·ol()Jestpe.f:ttn·~ prepararea sftpei ,.li( '",i· Jpari.plenlrtJ,gllst liard "lii{lHfd~ deoarece nitidttra llJlbJirii .;zeal/ill in tj'j1D,ul··:tftb~rii~

- ~ \o.!1 ,r ....

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llL '.:~. -i.1I.':.' ~: a. la'iiI 1.;]1 ", ' I··' I, • ] "t! . I ~,£, 1l

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in ap a ell pu 'Jj',e in a sa re Sl se

~, ", , .' '. "" •• _- ' ' '." '::!I,.'.'

spumeaza iar ,e tunc! lca;,nd

sun t: fie rte S eo scot di zea-

"'-" '-1" ... ' ]1 ... ~ ,

rna ,~l Sf iasata racrt,

M I ., I' ~

.' "',' -' -~. - ; "~ .. I I '~.' '.: '. ~ " .":' ( .

. .. orco\ruJ, . t,!. te lna se

curntit se 's,p'-ala. .. se dau prin

"II ~ .. 6 ~

razatoa rea ell giuri mici ~i

se nun '1 a .' &; ert In zeama '1'" n

~ . r' 'm'I.1 I lJ,~ , -'l~' ~~Q .. ,Q I _

f - ] I D .... ea '€: au, 'en pu ,pe' .e, 11'U"p,a.

6' d~~'

ce au ' ert, se con;' nmentea-

Z,;5 di 'U' 'p i 'g" 'IIi'll If"t' .fi;"'~ Ie" a "'0 I~ 1" pi-

~" .' ,,'0 ., ,Iu,~,!!;;..u OJI' .. ! II;;;, ~, " ,II;

',·elI! 0); b

.. IIiir.-:_ IU.,,· ,!I

.3 " P'tdpele de puiracite Sf!

dezoseaza ;"ii'~ rn O'~1 SIO taie in

.V~J' .. -, : .. _" .. ~l' ~l.!'!~ •• ~ L . lIII'~

'buca·p mai mici se pune pe nortii '~n, eastronele sau far-

,~ .. ~. ~ -

fnrii -, deasupra se toami. su-

pa fierbinte ~i se presara (:111. patrunje] verde toeat rnarunt

.: J..1".

" ,~ ii,

',,' . mm,

P'- - , ] 'I , 'a:s:u, 1

Pasul :2

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Zeama de varza se fierbe ~'i se streeo ara,

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cartofil, Cand s u rt ap roane

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·,'1 -II~" :., ' ~ .. dj I '1' ',I . -. 'Il .:- .. 1, ,". I-

et te, se pun ear Lo. 1 ~,m, ... u

pa. circa 10 minute se adau,g; -·O·L~'~l'l·ID ·~.Jj~'''!if*"e·· in eubule te

b'il;JI.. 1',. 'J' - 'Ii;,;. 11;,.~~ll ,.~.: II;.. ~.' ' ....... 1. \. ~.

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ver ea a, zeama: e varza 51,

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sare dupa gust, apoi se rnai

fierbe totul circa OJ minute,

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Si!'l'P: ~ 1~12i, streeo '.~ .... ,~ IU.,~' U. ~-L ~I. " .bb .. IU.I.It]L .•

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se rup b oabele de' pe ciorc-

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rnne ~l se PlU] mn -0 strecu-

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ra oare pentru a. 5'e seurge,

o Sup-a strecnrata Sf PU,=' ne la fi ert, se ada u.,g,il dona, treimi din boabele de stru-

,,'. '. f b D'"

ijjlllr-ii' Sl ~p--' 0'1 ""0 "'IIn'r - n.o' 0- n ,6," ,,~, ~ a,,':' ~,~ ne ::.- 1"'1"";", uc

mic :pan,a, ee boabele incep Sa plesn easea.

Pasn l ":J' ra_~ul, ,_.

: ',~ Smantana amestecata

cu- ,- ~ml id In'n-' ul '·.··l~' C:;fiiO' .. ~' iso ~J:i 'i1i~ -

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~ , ':'II ~ _ ' .,Ij

Sf' adauga treptat in su pi $i P asulg

$,€ 'fi erbe p,e fa e IDjC,~ pana, ce supa se ingroasa ,~,,~, Sf coloreaza die la strugui i,

S'UI 'pl'~' ~~ Q serveste fier-

_ :-. (,1" ~tlL" .-. b·A. 'Ii ~ .. '-I~ .lILJ~, .,

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bi nte, ornata cu struguri si

bete de scorf soa ri" Pasul 4

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P~'·/~ zilnic in rndncareeste secretul ti/1.eTPti.ifiiiril,b·'iitra;nete,., ~e'···'",ni't

iVJ;,~' II-. _ ~i!';,; 1J.f.~ f,f"',~~ __ I!l.>it-~ _ I!i.n ~'.J. ~ j to ... ~7 __ ... , _ _ _. !!;,;.. _ _ '.. _ .. _ .,. . _ _ _ . _ , . _ ..

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di. I ~!."!!. :"."~,, .... ,,-~'., ,,:', ,', Indie .-" ,""". fii~~'U"·"··~II " ,,_~I.,. ... ,~II '-.", f~-1', ... tecu .. ,',','., --,,-

I til mister Z{)tlJt1: Il ~le" Ct~lliJ .. ' '.' ,aJ,.t!u:Jte Vl,;,,'tl Jl ,() CO'!l'l£jle~- e c_ , ar:o,me

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. , .. • pa ce su pa e-';;'ILS' SpU-

mata bine ~.:: carnea fiarta

. l!i. ~'~. t ..

pe jumata .. e, ceapa se cura-

ta~. se taie rondele si se ·pu.= ne la fiert peste carne ..

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Cand earnea este a.~ 'pro ap e fia rt.a s e pu n. ghebele, se fierb impreuna circa 5-6 minu t.e, se ad.a.uga curry, apoi.se condimenteaza dupa gust eu sare si

piper. Pasul g

.. ' ,~

',~a~~.tIl.CTutHtf.~ lif{'Ji1tmL 0 pm:rl'u'

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Ai. .'.!ii..! d ~

mmoaiem apa reee circa 12.

ore, Ceapa setaie marunt, se op areste ~.i s e indepar-

.. .l\t~ "'~ r

teaza ,a.-pa~ .... , ,OrCO'1.I~ telina

si usturoiul se taie marunt, Costita s e taie euburi, care

5,;0;, pun s minute ··1~ c. uptor

I v.,~ l Ll' !. r_JJ,n~' " _I~. -::. '. Ul 1',1

intr-o tava, ~tacaroa.Tlel€ se fierbin a.-pi cu putini sare, apoi Sf' elatese eu apa. rece

> 'I e Paso ,iea se pune la fiert is mi nute, 5-S; scurge apa ~i. s e· inlo CD ieste en alta at p,a. fierbinte Cil!1d este fi arta . pe jum a"""ta' ,;i.o ~tO nun mor

'~~ .u. '_:'" -, LII6.~ ;;:1,'16;' f: .. ", ,._. , .... -

covii telina si ceapa si ss

........ ' ~. " 't..J 1,- ~ _" .. I:;. '"t ,-;

co nti nua ti erberea,

-'~ '-, '-, - 'C···'"' . 'd' 1·'·, .. - -- ·'1·', I - I' - fi- . r 0' an. , .. e,_gume.e sun.l..

"]"pro' '. ape fiif!! rte s .ifiI pune cos ;~:,.' ~.- .. n, .,>~ [' .I ~~:~ '~" '~'I .... ~ I,,~' ! .~~,~: w ... · _I

tit ' _~.f.,,~, -, ,~"" , :,. '- ef .'. L. ' ...•.

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turo !.UL ~.l pasta '. .e tomate,

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ea.l .. · .m .... nu.. €" apOl se Don

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dimeateaza cu safe .§i piper,

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. ~. ,:, -', ' . ',' " . - ,, __ -' '" .". -, -

_ upa care supa se serves-

te fierbinte, eu p1atru'TIJel to-

cat - .d , , ... ' , eal pe .. : easu.pra..

Pasul :2

Pasul 3

'p---:. '::!I !E'I~I'I,~I 3' .. 1~11j,J..ili.' ..

·I~-.· ~"lfitod' jJnJ'ir.:l!l'j purl/ie

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multe le~:-':tm'e, nici p···rea p·.·.·;Uti12t. Ceua din toate. Sp'·.'une·=·m:'· ceo

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3) ;; Ca.nd toate sun! fier.. te $'.0 a" daug 5; sm ;n' t".:;i·n ":Ji se

I~ . : ~ :::. ~ ," ;._" 1~1 l;~:!tIL ~1. • £' !t:£ .- '" . UJl..lIQ!,1 ~ .. ".

lasaIa fiert c,arteva, clocote, Pasul 2,

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se s·areazi ~i se acreste du.pa gust en zeama de lim,a:-

. ~,i~o, ' ... \-, 'r·~"11 i~ " ,,,',l'" ":.' '~-O_ Ii) .!1fl_Teo\' U1 ~~, tern ,3, u I~

cute: prin razatoa rea, ell. g,a'ur ~ 'man. si eeapa taiata rna-

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I'11nt se ,esc tnnp . A:~ ,2 ,ml

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se SPI.3., a, S'eJlH:! In, ouea ,1

miei sau fa~ii su,btru:r.i ~i. Sf' lnabus i intr- 0 oala ICU ul e _ iul'pan,at seinmoaie putin ..

C~I'r"~~ ;tog nu'·r'.:]t'j.] de iO' . ,'-'Ii., , 11 {;; a, .:l ~ ,,;,;. . . . _ ci. ,u' ._. i"",'

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se spa .. ia, se scu.r,ge. I me ue

'::'.IInol ''']''nO·.·I'" 'c'e":' taie !'1']] ~-.s;-,.,;:,~: si

(l1~'JU, ti;L~ ,,~,~ ," Q, ", .:' ,_', lJu~',!L~ 'Y"_'

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jumatate .se adauga baza

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pentru m,a.nca,nJ,n, nlr can ..

puiul este aproap e 'DJ; rt, se

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m nou sa. clocoteasca, se

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focul la minim si se fierbe

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'pana se rnmoaie ,~l aeeasta ..

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onale, se adaugala supa si se amesteca rapid, segusta de sare si piper, apoi S}E',Ser~

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2,-3 'minute> apoi se o]Jire§t:e' focul ~1 se rna. i lasa eateva mi nute a coperit,

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