Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor

Share Report Abuse Next Blog»

Page 1 of 12
Create Blog Sign In

Totul despre cresterea ciupercilor
Despre ciuperci, Cresterea ciupercilor, Cultivarea ciupercilor, Ciuperci comestibile, Conservarea ciupercilor, Retete ciuperci

Câţi cromozomi are corpul u
Google te ajută să afli.
www.google.ro
Se afişează cele mai noi postări cu eticheta Cultivarea ciupercilor. Doresc să se afişeze postări mai vechi

Faceţi căutări : Căutare
folosind

Castigati zeci de mii de euro pe an din cultivarea ciupercilor
Publicat de Admin | 05:57 | 0 comentarii Etichete: Ciuperci comestibile, Cresterea ciupercilor, Cultivarea ciupercilor, Despre ciuperci Categorii Chestii amuzante Ciuperci comestibile Conservarea ciupercilor Cresterea ciupercilor Cultivarea ciupercilor Despre ciuperci De ce sa cultivati ciuperci? Acum, consumul anual pe cap de locuitor, in Romania, este sub 100 g de ciuperci. Consumul normal ar fi de cca 2 kg/locuitor. Pentru inceput, aveti nevoie doar de 50 - 60 mp (un beci sau un garaj). Recolta va fi de 2.000 - 2.500 kg ciuperci/an din 3 - 4 cicluri de cultura. In plus, puteti beneficia de fonduri nerambursabile si de sprijinul statului! Prin Programul National de Dezvoltare Rurala – Masura 121 „Modernizarea exploatatilor agricole”sau Masura 123 „Cresterea valorii adaugate la produsele agricole” obtineti finantarea necesara acestei afaceri cu ciuperci. Buget initial Practic, primii pasi sunt: Ř amenajarea spatiului de cultura ciuperci; Ř achizitionarea sporilor; Ř obtinerea autorizatiilor. Retete ciuperci Video

Recomandăm

Blog Archive ► 2010 (1)

http://crestereaciupercilor.blogspot.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor

2011-01-04

Materialele necesare sunt foarte ieftine si usor de procurat (cel mai bun sol pentru ciupercile Champignon este balegarul!) 9. Agaricus si Pleurotus.000 de euro (cu posibilitatea obtinerii unor fonduri nerambursabile oferite prin Programul National de Dezvoltare Rurala). Se poate incepe ca o afacere de familie 10. Cadru legislativ favorabil pentru IMM-uri plus oportunitatea finantarii prin fonduri europene. un beci sau un garaj bine amenajate sunt tot ceea ce aveti nevoie. Si asta numai dupa primul an! Desfacerea si.6 recolte pe an! Nu uitati. 2. 54.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . . Un hambar. profitul sunt asigurate deoarece cererea pe piata este mult mai mare decat oferta. Cultivarea ciupercilor Pleurotus Ciupercarii Moderne Amenajarea spatiului pentru cresterea ciupercilor Alegerea speciilor de ciuperci comestibile Specii de ciuperci comestibile care cresc in ferme.. Daca va surade ideea sa deveniti producator si chiar exportator de ciuperci sunt cateva elemente absolut necesare pe care trebuie sa le luati in considerare: . informatiile cele mai actuale si complete despre cultivarea ciupercilor Champignon: cresterea si recoltarea Page 2 of 12 ▼ ▼ 2009 (15) decembrie (15) Ciuperci de pădure Ciuperci umplute româneşti Ciuperci la gratar Uscarea ciupercilor Transformarea ciupercilor în pulbere Conservarea ciupercilor în oţet Tartine cu sos alb cu ciuperci Castigati zeci de mii de euro pe an din cultivarea. Va punem la dispozitie un suport informativ detaliat format din 2 cd-uri. Investitie initiala modica. tabele si fotografii si altul cu filmul afacerii.planificarea investitiilor si actele ce va legalizeaza afacerea cu ciuperci. Tehnologia de cultivare a ciupercilor Aflati din editia noua. reprezinta venitul obtinut de firma dvs.. Avantaje ale afacerii cu ciuperci 1. Nu necesita teren agricol. La o cultura intensiva de ciuperci se obtin 5 . Puteti porni o ciupercarie cu 1. Concurenta redusa. 8. Profit initial din cultivarea ciupercilor Cu un spatiu de cultura de 100 mp (realizat prin supraetajare) obtineti incasari de peste 55.. Rezultatul.Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor Bugetul necesar pentru start variaza in functie de suprafata pe care doriti sa o cultivati cu ciuperci.000 kg de ciuperci pe an cu 6 lei (1 kg ciuperci . Cultivarea ciupercilor Champignon a fost special structurata astfel incat sa constituie un ghid al afacerii.ce inseamna si cum sa cultivati ciuperci Champignon.000 de lei noi/an. Piata de desfacere pentru ciuperci este asigurata! Ciupercile Champignon sunt cele mai cautate ciuperci din Romania. Afacerea la cheie cu ciuperci Cultivarea ciupercilor Champignon este sinteza ideala intre tehnologie si afaceri.blogspot.. 7. ciup. realizat intr-o ciupercarie. se obtin 80-100 kg de ciuperci/an. 6. Cresterea ciupercilor. Cererea de ciuperci este de 26 de ori mai mare decat oferta! 3. este cultura cu cel mai mare randament pe metru patrat! 4.. La fel ca toate celelalte lucrari din colectia “Afaceri la cheie”. Cuprinde toate informatiile si instructiunile necesare dezvoltarii unei ciupercarii la scara mare. Cultivarea ciupercilor Champignon va arata pas cu pas care este drumul cel mai sigur si cel mai rapid spre profit.000 de euro sau cu 20. Posibilitati multiple de extindere si export. unul care contine text scris.000 lei. deci. 5. Cum? De pe un singur mp.. BANCURI DESPRE CIUPERCI Filme româneşti online http://crestereaciupercilor. Derulare rapida. Inmulti-ti cele 9.engross).

In anul 1910 Matruchot in Franta obtine primele basidiofructe de Pleurotus cornucopiae (buretele cornet) utilizand rondele de plop. Persoane interesate Urmăriţi Google Friend Connect Page 3 of 12 Persoane interesate (2) Sunteţi deja membru?Conectaţi-vă Cultivarea ciupercilor Pleurotus Publicat de Admin | 05:38 | 0 comentarii Etichete: Ciuperci comestibile.blogspot. pe plan mondial s-au elaborat mai multe tipuri de cultura.care sunt standardele de calitate pe care trebuie sa le respectati. Metoda Vessey : practicarea culturii pe lemn de esenta moale. constituite in plantatii.Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor ciupercilor: aunde si cum sa cultivati ciuperci Champignon (sisteme tehnologice de cultivare a ciupercilor Champignon.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . primele mentionari referindu-se la culturi in Germania si Franta. De-a lungul anilor. acum se previn si se combat bolile si daunatorii ce pot afecta ciupercile. . Cultivarea ciupercilor Cultivarea ciupercilor Pleurotus debuteaza la inceputul secolului 20. http://crestereaciupercilor. . Acte normative Din lucrarea Cultivarea ciupercilor Champignon aflati exact: . perioada de productie desfasurandu-se pe 24 ani. ingropate si udate periodic. incubate natural.care sunt legile si normele de activitate ce reglementeaza cultivarea si desfacerea ciupercilor in Romania.care sunt directiile de crestere pe piata. Cresterea ciupercilor. influenta factorilor de mediu asupra cresterii ciupercilor Champignon). acum se valorifica ciupercile (pregatirea pentru comercializare si procedee pentru prelungirea duratei de valorificare a ciupercilor proaspete).

amenajate pe sol sau pe stelaje. Se mai cultiva Stropharia rugosa si Coprinus comatus. Sortimentul larg cultivat in tara noastra cuprinde speciile Pleurotus ostreatus. aerisita. Japonia. N. fapt ce a facut ca ciuperca Pleurotus sa se cultive pe suprafete mari. deoarece confera substratului o structura laxa. In tara noastra primele culturi de Pleurotus au fost realizare incepand cu anul 1973 la I. C. s-au intreprins cercetari in anul 1986 de catre dr.blogspot. Arad si la ferma Mogosoaia a I.paie 50% + scoarta de rasinoase si foioase 50%. incat tari ca Italia.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . Prog. care au un continut bogat in lignina. vrejuri de soia. L. cu scopul de a se stabili cea mai adecvata tehnologie. pentru o fructificare abundenta. A reiesit faptul ca un astfel de adaos este potrivit. dispun de o experienta bogata in acest domeniu. Germania. precum si a rumegusului incorporate in substratul nutritiv. Vidra. Ungaria. Florica Trandaf si B. in straturi plane si in lazi de PVC Page 4 of 12 http://crestereaciupercilor. in diferite tipuri de adaposturi. . Franta. Polonia. Ioana Tudor si V. fara adaosuri Metoda Zadrazil si Schneidereit: amestecuri de paie cu ciocalai si talasuri forestiere Metoda Block.368 g ciuperci/100 g substrat nutritiv. ciuperci xilofage termofile. F. In cazul folosirii rumeguslui si a ciocalailor de porumb se recomanda adaugarea de surse de azot organic. . deoarece se urmareste realizarea unei suprafete maxime de contact cu atmosfera. paie de grau). Stanciulescu propun si utilizarea vrejilor de fasole. Pentru diversificarea sortimentului. Asezarea substratului nutritiv se poate face sub forma de biloane. Pleurotus ostreatus este cunoscuta ca o ciuperca prin excelenta xilofaga.vrejuri de soia 66% + ciocalai de porumb 34%. Mateescu si colaboratorii precum si datele din literatura de specialitate scot in evidenta cele mai reusite retete de compostare. Cercetarile efectuate in acest sens de Florica Trandaf si colab (19741976).Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor Metoda Toth si Gyurko : pe ciocalai de porumb Metoda Gerber : exclusiv pe paie de grau. ce impiedica declansarea de procese fermentative. folosind ca substrat nutritiv diferite reziduuri agricole (ciocalai de porumb. Mateescu. . cu deosebirea ca nu se executa gobtarea. Zagrean privind stabilirea tehnologiei de cultura si de producere a miceliului pentru Pleurotus major-caju si Pleurotus cornucopiae. Pleurotus este capabila sa valorifice celuloza si hemiceluloza din materialele folosite ca substrat.ciocalai de porumb 50% + scoarta de rasinoase si foioase 50%. care imbunatatesc calitatea substratului si contribuie la realizarea de productii mari. Hernandez -Sanchez recomanda in 2002 utilizarea deseurilor de soia (coji. fapt ce a dus la cresterea productiei pana la 0. ce creste pe trunchiurile sau cioturile putrezite ale arborilor. S. cu aplicabilitate in conditii de productie: . H. Tsao si Han : rumegus de salcam si faina de ovaz. fiind intalnita in paduri toamna si mai putin primavara. Pleurotus florida. Pana in prezent tehnologia de cultura a fost imbunatatita permanent. boabe) in proportie de 1%. Tehnologia de cultura este asemanatoare cu cea utilizata la ciuperca Agaricus.ciocalai de porumb 66% + vrejuri de soia 34%. de mazare. .ciocalai de porumb 92% + orz boabe 8%. In 1986. atat de catre amatori cat si in sistem intensiv industrial. de N.

Ciupercile incep sa se formeze cand temperatura in aer este de 15 °C. unii cultivatori aseaza substratul ca un perete (pe verticala) in grosime de 40 cm. Genul Pleurotus cuprinde mai multe specii dintre care : Pleurotus ostreatus. Mai putin se folosesc cedrul. Pleurotus drynius. robust. care indeplinesc rolul de support pentru inocularea miceliului si cresterea ciupercilor.Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor sau lemn. Pleurotus eryngii. inserat lateral. . Lamele basidiale se coboara de la marginea palariei pe aproape toata lungimea piciorului. Astfel. plop. la Pleurotus ostreatus este neagraviolacee. de aceea sunt cunoscute si sub denumirea de ciuperci xilofage sau lignicole. Carpoforul este alcatuit din picior si palarie. In conditii de cultura. El este format din hife. numita miceliu. datorita unor greutati pe care le ridica pentru amatori pregatirea substaratelor nutritive si a miceliului granulat. (I. cenusie sau verzuie. Delmas si colab. Pentru 100 kg de material lemnos se folosesc 2.Pleurotus ostreatus are palaria in forma de cochilie de scoica. carpen si nuc. ciresul si stejarul. de culoare galbena pana la brun-inchis. se pregatesc dupa o tehnologie speciala. Inainte de infiintarea culturii. Cele mai bune rezultate s-au obtinut pe fag. Sporii sunt de culoare violacee. salcia.blogspot. ciuperca Pleurotus se poate cultiva si pe trunchiuri sau bucati de diferite esente lemnoase.Pleurotus cornucopiae se mai numeste buretele cornet. La Pleurotus florida palaria este rosiatica. Aparitia se face in buchete. Lamele sunt decurente. albicioasa. sau filamente miceliene. de culori diferite. primele 3 specii sunt cele mai cultivate. anastomozate. cu latimea de 5-15 cm. Pleurotus florida. crem sau cenusie.5 litri de miceliu sub forma de solutie de inocul. Miceliul este partea vegetativa care creste in substratul nutritiv celulozic. inserat lateral. arata ca datorita modului de crestere a ciupercii. In sistemul de cultura intensiv se pot practica circa 8 cicluri pe an. pentru insamantare se foloseste miceliu granulat. adica au un picior excentric. Pleurotus cornucopiae. iar artarul si arinul sunt necorespunzatori. materialele amintite. Au miros si gust placut. si o parte aeriana denumita basidiofruct sau carpofor. Din acestea. brun-inchis. Carnea sau pulpa palariei este compacta. prezinta palaria in forma de cornet. Piciorul este alb. Palaria este puternic excentrica si situata asimetric fata de picior. Caracteristicile acestor specii sunt urmatoarele: . consistenta la exemplarele ajunse la maturitate. de la violaceu la alb-brun. scurt. adesea in forma de scoica. Piciorul este de regula scurt. care se amesteca cu substratul nutritiv in proportie de 2-5% din greutatea lui.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . culoarea palariei fiind foarte variabila. Ceausescu) Caracteristicile morfologice ale ciupercilor Pleurotus Ciuperca este constituita dintr-o parte subterana. Ciupercile Pleurotus se formeaza in tufe sau manunchiuri si folosesc ca hrana lemnul. fiind posibil de realizat o productie de 90-100 kg/m2/an sau 120-170 kg ciuperci/tona de substrat proaspat. Page 5 of 12 http://crestereaciupercilor. Ciupercile Pleurotus au piciorul situat marginal fata de palarie. Ferri (1979) si Szudyga (1973) arata ca. piciorul avand o pozitie excentrica fata de palarie.

Prin depasirea maturitatii culoarea bruna a basidiofructului vireaza in cenusiu. Pleurotus florida se numeste si buretele rosiatic. dimensiunile pileusului cresc.In natura. Stipesul este alb. daca temperatura de incubare a fost mai mare de 20 °C. Capacitatea de crestere a miceliului secundar din cultura pura pe mediul malt-agar este inferioara celei de Pleurotus ostreatus. Pleurotus cornucopiae nu este sensibil la procese de fermentare eventual declansate in substratul celulozic. Substratul rezultat cu o umiditate de 60-70% este dezinfectat termic 24h la 60 °C.Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor Lamele se prelungesc pana la baza piciorului. si asemanatoare cu Pleurotus florida. La temperaturi mai mari de 20 °C. rumegus de foioase 10-30% in amestec cu deseuri de bumbac sau frunze de foioase 510%.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . dupa care se indeparteaza folia de polietilena. bruna sau crem. Ciuperca prezinta pileusul de forma alungita. Pleurotus major-caju se mai numeste pastravul brun. Impanzirea miceliului in substrat se desfasoara in 26 de zile la 14 ° C. Cresterea miceliului pe boabe este identica cu tehnologia descrisa la Pleurotus cornucopiae. Piciorul este inserat lateral si destul de lung. cu capac. aparitia primordiilor se produce fara soc termic. Ciuperca se cultiva pe substrat celulozic format din ciocalai de porumb zdrobiti 50-70%. Formarea carpoforilor se produce in masa in conditii de luminozitate de 18 ore. cu intensitatea de 600 lucsi. basidiofructele ajung la maturitatea comerciala in 4-6 zile. Marginea palariei este la inceput rulata si apoi se deruleaza pana devine dreapata. Ciupercile au un miros dulceag tipic. Recoltarea s-a efectuat la 30-35 zile de la insamantare. . Spre deosebire de celelalte specii cultivate de Pleurotus. Perioada de formare a unui masidiofruct matur este de 6 zile. la o temperatura de 17-20 °C si o umiditate relativa a aerului de 70-90%. Forma lui este de cochilie de scoica. Insamantarea miceliului granulat se face in proportie de 3% fata de substratul nutritiv celulozic repartizat in saci din polietilena cu capac de 15-17 kg/sac sau in lazi mici de 10 kg. Basidiofructele apar in buchete cu punct de insertie comun. Pleurotus cornucopiae apare pe esente lemnoase de la 15-20 mai pana la 15-20 iulie. Aparitia se face in buchete. Prezinta o structura mai fina decat Pleurotus ostreatus.blogspot. paie tocate 10-15%. tapetate cu folie din polietilena. Ciupercile Pleurotus florida sunt lipsite de velum si din aceasta cauza eliberarea sporilor se face pe masura ce palaria se formeaza. sau 4h la 80 °C. prezinta pileusul lamelor si textura cornoasa. Prezinta palaria de culoare alba. In unele conditii de cultura. Sporii ciupercii sunt albi. respectiv in faza de cornet inchis cu marginile plate. la temperaturi mai mici de 20 °C. mai mic decat la alte specii de Pleurotus. Cultura pura s-a obtinut in Franta in 1977. Din faza de primordii. Basidiofructele. Lamele sunt putin decurente si nu sunt anastomozate. Piciorul este alungit si puternic curbat. cu lamelele basidiale total decurente si stipesul dispus simetric fata de pileus. Page 6 of 12 http://crestereaciupercilor. marcand momentul maturitatii comerciale. Acest miceliu se cultiva usor pe medii granulate formate din boabe de cereale. in sere neumbrite stipesul se prezinta puternic alungit.

com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . in.Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor Retete de substrat pentru cultivarea Pleurotus major-caju: ciocalai 12% coceni porumb 40% vreji de soia 40% orz 8% Page 7 of 12 sau . care constituie hrana de baza a ciupercilor Pleurotus. boabe de orz. http://crestereaciupercilor.Materii prime: rumegus de foioase. care in componenta viitorului substrat nutritiv va trebui sa prezinte urmatoarele calitati: . sarac in saruri minerale esentiale (N.ciocalai 80% . scoarta de copaci.blogspot. . Pleurotus ostreatus sau buretele vanat. fapt pentru care au primit si denumirea de ciuperci xilofage. stejar. ca in cazul culturii de Agaricus bisporus. cu inceput de fermentare Rumegusul si talasul au un continut sarac in azot comparativ cu continutul ridicat in hidrati de carbon reprezentati prin celuloza. tarate de grau. care fructifica in jurul valorii de 20 °C. S-au obtinut rezultate bune cand s-a folosit un substrat nutritiv obtinut din rumegus de foioase. gunoi de porc. paie de grau. K). cu o culoare bruna sau neagra . ceea ce creeaza o buna omogenizare a substratului celulozic . canepa. orez. coji de floarea soarelui.sa nu contina corpuri straine (sticla.sa nu fie innegrit.rumegusul cu dimensiuni mai mari da rezultate mai bune comparativ cu pulberea de rumegus . fier. .paie 12% . sau carbonat de calciu (creta furajera) Rumegusul indicat este cel de foioase (fag.Amendamente: varul pasta administrat de consistenta unei smantani. cu urmatoarele caractere: .sa fie de dimensiuni mici. talas de foioase si conifere. frunze de foioase. materii auxiliare si amendamente. plop). deseuri de bumbac. Pleurotus cornucopiae care fructifica la temperaturi asemanatoare cu Pleurotus florida si Pleurotus major-caju.Materii auxiliare: deseuri de hartie. ci un material celulozic bogat in polizaharide si lignina. gunoi de oi. hemiceluloza si lignina. Pregatirea substratului nutritiv celulozic pentru cultura de Pleurotus Substratul nutritiv celulozic pentru cultura buretilor are la baza materii prime.sa nu fie intrat in fermentatie. Substratul nutritiv pentru bureti nu va trebui sa fie un compost fermentat. care fructifica la temperaturi de pana la 25 °C. P. faina de porumb.orz boabe 8% Perioada executarii culturii de Pleurotus Sunt cultivate 4 specii de Pleurotus si anume : Pleurotus florida sau buretele rosiatic. Buretii sunt capabili de a utiliza celuloza in prezenta unor apreciabile cantitati de lignina. ciocalai de porumb. Din experienta cultivatorilor amatori din tara noastra a rezultat ca sau folosit cu bune rezultate urmatoarele materiale: . plastic) Talasul indicat este de asemenea cel de foioase.

cat si cele tocate la dimensiuni de pana la 10 mm. iar productia de ciuperci va fi mai scazuta. depozitate fie in vrac.blogspot. respectiv boabele de orz. Este indicat sa fie evitata tocarea la dimensiuni mai mici de 2-3 mm deoarece ca si in cazul paielor. De regula. Folosirea larga a ciocalailor de porumb are la baza si faptul ca pe langa hidrati de carbon contine si proteine. vor trebui sa fie ferite de ploi sau alte intemperii. cea din gospodarie cat si cea provenita din deseurile de la tipografii. glucoza. Este indicat ca gunoiul de oi si de porc la folosire sa fie cat mai proaspat. Pentru folosirea ciocalailor de porumb la formarea substratului nutritiv. factor de prim ordin in declansarea fructificarii micveliului.Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor Frunzele de foioase utilizate sunt cel mai adesea de stejar si fag. cat si pentru eliminarea amoniacului. precum si in amestec cu paiele de porumb. Paiele de grau sau orez se folosesc de asemenea pentru continutul lor de hidrati de carbon. De remarcat este faptul ca amoniacul in substratul pentru bureti se evidentiaza numai in cazul in care se foloseste gunoi de grajd. Ciocalaii de porumb pot fi folositi singuri. acestia vor trebui sa fie tocati in prealabil la dimensiuni de 8-10 mm. factor inhibitor al cresterii miceliului. Este necesar in special pentru aportul de substante proteice. arabinoza. manoza si galactoza sunt prezente in cantitati insemnate fapt ce ridica valoarea nutritiva a acestui material. Gunoiul de oi si de porc are o folosire ceva mai restransa in pregatirea substratului pentru cultura buretilor. atat pentru distrugerea in totalitate a nematozilor. paiele trebuie sa nu fie umezite. Acestea trebuie sa fie stranse toamna si pe cat posibil sa nu fie umezite de apa provenita din precipitatii. se creeaza conditii pentru formarea unui substrat nutritiv foarte compact si fara o structura granulara. Comparativ cu paiele de grau. In scoarta de copaci s-a determinat ca hidratii de carbon ca xiloza. fie in saci de hartie sau panza. Sunt utilizate atat cele provenite din baloti. Scoarta de copaci a inceput sa fie folosita ca o buna materie prima pentru cultura buretilor. cu o posibilitate redusa de ventilatie si retinere a apei. Ca si celelalte materii prime. Ea poate fi obtinuta in urma prelucrarii trunchiurilor in exploatatiile forestiere. scoarta de copac contine atat substante proteice cat si hidrati de carbon in cantitati sporite. mucegaite sau intrate in fermentatie. Nu necesita tocare in Page 8 of 12 http://crestereaciupercilor. De starea fitosanitara a ciocalailor de porumb depinde in mare masura calitatea viitorului substrat nutritiv. se folosesc la formarea substratului atat paie tocate. cat si paie netocate in proportii egale.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . In caz ca se urmareste folosirea dupa o perioada mai indelungata se va proceda la uscarea si apoi la macinarea lui. fiind considerate deseu sau materie prima secundara. Hartia se foloseste atat cea de ziar. Substratul nutritiv care contine gunoi de oi sau de porc va trebui sa fie dezinfectat termic 72 de ore la temperaturi de 60-65 °C. Trebuie evitata tocarea prea fina a paielor. intrucat substratul care va rezulta va fi foarte compactizat. Aceleasi conditii de depozitare sunt valabile si pentru rumegus si talas. rumegusul de foioase sau in amestec numai cu un material auxiliar. Ciocalaii de porumb constituie materialul clasic pentru cultura buretilor. ciocalaii de porumb sau vrejurile de floarea soarelui si soia. Paiele netocate sunt indicate datorita faptului ca avand elasticitate favorizeaza formarea unei structuri granulate a substratului nutritiv celulozic. Daca frunzele se vor folosi dupa o perioada mai indelungata. care favorizeaza dezvoltarea microorganismelor fermentative.

Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor prealabil ci numai o buna omogenizare cu masa de compost. Deseurile de bumbac constituie de asemenea un component auxiliar al substratului celulozic pentru ciuperci. . Ionita. dintre care celuloza depaseste 80%. pentru aportul de substante proteice pe care il aduc.turnarea de apa fiarta peste amestecul de substrat si acoperirea lui cu folie. Orzul sau ovazul boabe se foloseste ca atare sau macinat. taratele sau malaiul drept un component obligatoriu al substratului nutritiv pentru cultura buretilor. dupa o imbibare in prealabil. de 70 °C/36 ore sau 60 °C/48 ore. insa practica a dovedit ca pot fi obtinute rezultate si fara aceste componente. In 1980 studii efectuate de N. sau din pricina contaminarii anterioare a substratului. Se prefera orzul macinat intrucat atacul rozatoarelor se face mai putin simtit in acest caz. (F. I. Hartia nu trebuie sa fie mucegaita. fapt pentru care se administreaza calciu. Contaminarea se produce de regula in timpul insamantarii cu miceliu infectat.1% Morestan 0. Sporurile de productie mentionate au fost de 2. Mateescu. administrate o data cu umectarea substratului asigura protectia culturii de Pleurotus pe toata perioada de incubare si productie.utilizarea unui generator de abur de joasa presiune http://crestereaciupercilor. Mateescu propune mai multe metode de tratament termic: . Anual productia de Pleurotus este diminuata din cauza atacului unor agenti patogeni cu pana la 40%. cu pH-ul 4-6. dintre care 30% se datoreaza Trichoderma viride. . care prefera o reactie mai acida a substratului. Groza si Ana Badita au demonstrat importanta surselor de azot organic in culturile de ciuperci. in proportie de 6-8 g/1 kg substrat in cazul fainii de bumbac si 2-4‰ in cazul soiei. pHul va trebui sa fie slab.1% Topsin M70 0. de aceea va trebui pastrata in conditii corespunzatoare. acesta trebuie obligatoriu pasteurizat. arata F. Sunt bogate in hidrati de carbon. Trichoderma viride poate fi controlata cu urmatoarele fungicide. Trichoderma viride reprezinta o ciuperca celulolitica. Amendamentele alcalinizeaza usor substratul si nu permite instalarea mucegaiurilor. pana la atingerea valorii de 80 °C/4-5 ore. cat si necesitatea unor tratamente in perioada de vegetatie.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . Taratele de grau si faina de porumb sunt folosite in cantitati mici. 510%. In urma aplicarii amendamentului de calciu. ovazul.05% Aceste fungicide.incalzirea substratului nutritiv umectat in prealabil si dispus intr-un recipient la o sursa calorica. N. Trandaf) Daca nu se administreaza totusi fungicide substratului. acid sau slab alcalin. Trandaf in cercetari efectuate in anul 1989: Page 9 of 12 Benlate 0. Unii cultivatori considera orzul. dintre care cel mai daunator este Trichoderma. eliminandu-se astfel atat sterilizarea termica a substratului. omogenizat in masa de substrat celulozic.1% Bavistin 0.5-3 kg/m2 Amendamentele (varul sau creta furajera) sunt indispensabile oricarei retete de substrat nutritiv pentru ciuperci.blogspot. G. si recomandau utilizarea fainurilor din seminte de bumbac si de soia.

pe care se va aseza substratul. a dezvoltat prima metoda de cultura in vitro pentru obtinerea de material inoculant in vederea cultivarii ciupercilor comestibile. salcie. Aceasta lucrare se face in luna aprilie. se vor utiliza speciile: plop. Recolta debuteaza la inceputul lui octombrie si se prelungeste pana la primele geruri. M. Cresterea si fructificare se prelungeste pe mai multi ani. amestecul omogenizat in prealabil este lasat la inmuiere in bazine sau pe platforme. Mai pot fi asezati in lazi dispuse dupa cum permite spatiul. la Departamentul de Agricultura al US. ceea ce va favoriza aparitia mucegaiurilor. supraincalzirea declanseaza procese de fermentatie in masa substratului. Spre deosebire de amestecul celulozic unde raportul de inoculare era de 3%. fructificarea In anul 1905. tei. depasirea temperaturii de 80 °C conduce la sterilizarea substratului.inocularea. In cazul utilizarii esentelor lemnoase. (N. Inocularea se face in doua etape : o inoculare interna si o lata de suprafata. Tot atunci s-au obtinut si primele linii pure. pe schelet metalic executat din profil metalic si plasa de sarma. Mateescu recomanda executarea unor santuri drenate in care sa se aseze crengile inoculate si apoi sa se acopere cu folie din polietilena (sau alt material izolant) si se va acoperi cu pamant. si vor fi ingropati 10 cm in pamant. nu mai mult de 1-2 zile. Pentru asigurarea conditiilor de microclimat. Dupa tratament amestecul se va raci la 20-25 °C si abia apoi se va aseza in straturi si se va inocula. prin depunerea de miceliu intre lemne si pe suprafata lor. etc. Miceliul . utilizand aceleasi trunchiuri. cu un randament de 15-20% in raport cu greutatea materialului lemnos. Peste trunchiurile astfel inoculate se vor depunde ramuri. crengile se sectioneaza (rondele circulare sau pene scoase din trunchi). mar. apoi se reataseaza cu cuie sau sau sarma. si apoi se va acoperi santul. asezati ori direct pe pardoseala incintei ori ridicati pe stelaje din beton. Aceasta tehnica permite o importanta economie de spatiu. 2) executarea de biloane cu baza mare. fiind indicata in cazul culturii intensive.blogspot. incubarea. Pentru cea interna. se inoculeaza manual cu miceliu. mesteacan. nu mai groase de 20 cm 3) trecerea substratutlui in ghivece sau in alte recipiente 4) executarea unor pereti.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . Tehnologia se poate relua timp de 3-4 ani.Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor Se va evita supraincalzirea in oricare din cazurile prezentate. N. crengi. aici raportul va fi de 1-1. In septembrie butucii se scot din sant intr-un loc adapostit si umbros. pentru satisfacerea conditiilor de umiditate. Lemnele utilizate sunt crengi cu diametrul mai mare de 7 cm. americanul B. Mateescu) Asezarea substratului in vederea inocularii cu miceliu Tehnicile de cultura sunt in cazul folosirii amestecului de substrat: 1) asezarea substratului in saci de polietilena perforati.5% din greutatea substratului. si se va proceda la insamantarea de suprafata. De asemenea. pe verticala. Duggar. coceni. Foarte important: inainte de tratarea termica. Page 10 of 12 http://crestereaciupercilor. Pamantul din jurul lor se va uda saptamanal. si pe perioada verii se uda periodic. Butucii astfel inoculati se pun in sant in pozitie orizontala sau oblica.

timp de 10 minute.achizitionarea de cereale sanatoase. la o hota cu flux laminar si respectarea conditiilor stricte de igiena (Florica Trandaf) Inocularea se face la temperaturi care tin de specia de Pleurotus utilizata. Doamna F. sau se insamanteaza manual in cazul utilizarii brichetelor. pentru sensibilizarea miceliului de Ustilago si Tilletia aflat in embrionul semintelor. Substratul nutritiv va fi impanzit de miceliu peste aproximativ doua saptamani. Nu este cazul in cazul serelor. Socul termic are loc la 15 zile de la insamantare si se face pentru accelerarea declansarii recoltei. de catre Sinden. pentru distrugerea acestora . Cand suprafata stratului nutritiv este alba (datorita primordiilor). peste 70 °C. Daca s-au folosit temperaturi ridcate. in functie de specie. Neurospora. la incubare se va respecta o temperatura de 22-24 °C. Ca masuri de prevenire. dar si de temperatura folosita la dezinfectarea substratului. In general. de 60 °C. Primul val se culege in decursul a 3-4 zile si reprezinta 7-14% din greutatea initiala a substratului. Tilletia.prezenta unor filtre de aer in incinta de productie .blogspot. Unii cultivatori scad perioada la 2 zile. Trandaf mentioneaza printre contaminantii specifici ai miceliului speciile: Ustilago. se taie folia de polietilena. in cazul executarii unor biloane. Inductia fructificarii se face cu sau fara soc termic. si se vor utiliza rogojini. Primele ciuperci cu maturitate comerciala apar la 30-35 zile de la insamantare. la ferma Mogosoaia din ICLF-Vidra. Mucor. Epicoccum. timp in care se asigura o luminozitate de 40-60 lucsi (un tub neon de 45 W. la inoculare va fi necesara o temperatura de 18-20 °C. Tehnologia este modernizata in anul 1933. In nici unul din cazuri nu se va depasi temperatura de 30 °C. De asemenea se va asigura o ventilatie corespunzatoare si o temperatura optima. pentru a se evita degradarea lui sau eventualele contaminari accidentale. Alternaria.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . Daca la dezinfectare s-a folosit o temperatura mai scazuta. In functie de tehnologia de cultura aleasa. Socul termic se foloseste obligatoriu doar in cazul Pleurotus ostreatus. Pe perioada ultmelor valuri de recoltare. dar este indispensabila fructificarii. iar umiditatea relativa a aerului va fi de 8085%. din culturi neinfectate . pentru celelalte specii este facultativ. Mentionam ca lumina nu este necesara cresterii miceliului. miceliul se poate amesteca direct cu substratul care apoi se aseaza in straturi plane. El consta in scaderea temperaturii cu 5 °C fata de temperatura normala de incubare.insamantarea sa se faca in conditii aseptice. dansa recomanda: . cand se va evita o lumina prea puternica. Penicillium. fie se presara manual stratificat. Miceliul se va procura imediat inainte de inoculare. se aseaza suprapus.spalarea cerealelor si aplicarea unui tratament termic de 30 °C. Aspergillus.stabilirea unui raport echilibrat apa/boabe cereale (50-55%) . Sacii sau brichetele. Miceliul pe support granulat a fost fabricat pentru prima data la noi in anul 1973. timp de 10 zile. Fusarium. la capetele acestora. Primul val poate reprezenta chiar 50% din totalul productiei.Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor prin clonari si incrucisari. productia poate fi stimulata Page 11 of 12 http://crestereaciupercilor. precum si laditele. Rhizopus. amplasat din 2 in 2 m) timp de 8-12 ore pe zi daca spatiul este inchis. Trichoderma. si apoi trecerea la 50-52 °C. perioada recoltarii se desfasoara de-a lungul a 3-4 valuri. la intervale de 10-20 zile intre ele. cu scaderea temperaturii pana la 4-5 °C (in acest caz avem de a face cu un soc termic accelerat).

la umiditate relativa 85% si 1 zi la 18 °C. De asemenea au fost realizate preparate medicinale pe baza de extract de Pleurotus. antitumorale si antiinflamatoare.com/search/label/Cultivarea%20ciupercilor 2011-01-04 . in afara celui de control al nivelului de colesterol sunt efectele antivirale. Cercetarile au relevat faptul ca ciupercile se pastreaza corespunzator timp de 3 zile la 0 °C.blogspot. Groza. In carpoforii ciupercii se gaseste 5. Ciupericile Pleurotus au si efecte benefice asupra organismului. Studii privitoare la mentinerea ciupercilor in stare proaspata au fost effectuate de profesorii I. in structura careia intra aminoacizii comparabili cu cei din oua. la umiditate relativa de 85%. Mateescu) Valoarea nutritiva. Burzo. din care 4. Mateescu si I. care se comercializeaza de catre firma "Fungi Perfecti". in urma cercetarilor reiesind ca sunt indicate pentru scaderea colesterolului. (N. timp de 7-8 zile daca sunt tinute in pungi de polietilena la temperatura de 2 °C. antibiotice. ceea ce impulsioneaza oarecum fructificarea.8-7.ro/ Page 12 of 12 Postări mai noi Pagina de pornire Postări mai vechi Abonaţi-vă la: Postări (Atom) http://crestereaciupercilor. Nuhu Alam) Alte efecte care se mentioneaza.8% substanta azotoasa.gradinamea.Totul despre cresterea ciupercilor: Cultivarea ciupercilor prin fragmentarea brichetelor. Ciupercile Pleurotus se conserva foarte bine in stare proaspata. (Shahdat Hossain.5% substanta uscata. N. Sursa: http://www. pastrare si comercializare Ciupercile Pleurotus constituie o valoroasa sursa de proteine. Emran Kabir Choudhury. Michio Hashimoto.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful