dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.

ro)

dicarmencitta1957
PENTRU MINE PERSONAL AS GATI NUMAI LEGUME SI PESTE LA CUPTOR,DAR PENTRU CA AM DOI BAIETI,DOAR PENTRU EI GATESC MAI SOFISTICAT.NU LIPSESTE DE LA MASA BAIETILOR MEI NICIODATA CIORBA. FELUL DOI... IL FAC IN FUNCTIE DE CEEA CE DORESC COPII.

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Tort de ciocolata cu crema de castane........................................................................................ 1 Musaca din legume cu carne de pui ............................................................................................ 1 Vitel cu varza in vasul roman....................................................................................................... 2 Cartofi frantuzesti......................................................................................................................... 2 Creme Ole cu capsuni in foietaj................................................................................................... 3 Tajine cu legume si citrice ........................................................................................................... 3 Ardei umpluti,fierti in sos de rosii ................................................................................................. 4 Crap la gratar cu cartofi copti si cascaval ras .............................................................................. 4 Urzici cu ochiuri si mamaliguta prajita ......................................................................................... 5 Tort de capsuni,cu crema de iaurt ............................................................................................... 5 Scrumbie cu cartofi taranesti in vas roman................................................................................. 6 Prajitura cu visine ........................................................................................................................ 6 Mere coapte cu inghetata si scortisoara ...................................................................................... 7 Ciulama de ciuperci champignion cu pulpe de pui ...................................................................... 7 File de salau cu paste barilla ....................................................................................................... 8 Kaizer cu fasole alba ................................................................................................................... 8 Curcan la tava,cu ciuperci umplute.............................................................................................. 8 Muschiulet de porc,cu salata ....................................................................................................... 9 Aripioare condimentate(punga Knorr)........................................................................................ 10 Legume sote cu copane de curcan............................................................................................ 10 Drob din pulpa de porc si vitel ................................................................................................... 10 Bors de legume cu coasta de porc ............................................................................................ 11 Compot de gutui,cu biscuiti........................................................................................................ 11 Ciorba de fasole alba de post .................................................................................................... 12 Mancare de castraveti acri, cu rasol alb de porc ....................................................................... 12 Tort cu struguri rosii si crema de iaurt ....................................................................................... 13 Tocanita de ciuperci cu ceapa verde si usturoi verde................................................................ 14 Aripioare de pui,pulpa de porc condimentate cu garnitura de cartofi la tava............................. 14 Omleta cu mamaliga prajita ....................................................................................................... 15 File de crap cu sos salsa ........................................................................................................... 15 Tort cu crema de iaurt si piersici................................................................................................ 16 Guguluf din doua culori si ornat cu ciocolata. ............................................................................ 16 Piept de curcan cu cartofi natur ................................................................................................. 17 Inima si mici de porc .................................................................................................................. 17 Pastrama de caprioara cu tagliatelle ......................................................................................... 18 Friptura de porc cu cartofi prajiti ................................................................................................ 18 Chiftelute arabesti- Daoud Pasha.............................................................................................. 19 Cotlete de porc cu felioare de portocale .................................................................................... 19 Gulas de porc cu mazare........................................................................................................... 20

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Budinca din penne rigate cu branza de vaci.............................................................................. Copane de curcan, cu garnitura de cartofi si ciuperci umplute.................................................. Ficat de curcan la tigaie cu mamaliguta .................................................................................... Scoici cu garnitura de spaghete ................................................................................................ Orez salbatic, cu miez de floarea sorelui si copane de pui........................................................ Tort kiwi cu crema de lamaie ..................................................................................................... Crap la cuptor cu orez,dovleac razuit si plante aromatice ......................................................... Tort cu doua creme si ornat cu cirese ....................................................................................... Copane de curcan cu citrice si cartofi natur............................................................................... Cartofi la cuptor cu afumatura si carnati afumati ....................................................................... Rasol alb de porc cu ciuperci champignion ............................................................................... File de crap,prajit cu mamaliguta si mujdei................................................................................ Rulouri de curcan,cu cascaval si cremvusti............................................................................... Inimioare de pui cu mazare ....................................................................................................... Salata beouf............................................................................................................................... Placinta cu foi subtiri si branza de vaci dulce ............................................................................ Sarmale ..................................................................................................................................... Piept de curcan Shanghai.......................................................................................................... Placinta cu visine si aluat din comert......................................................................................... Placinta cu branza de vaci si stafide,in aluat fraged.................................................................. Rulada cu dovleac ..................................................................................................................... Placinta cu branza si afine......................................................................................................... Rulada cu nuca.......................................................................................................................... Rulada cu mac........................................................................................................................... Crap la cuptor cu mamaliguta, ceapa si ciuperci ....................................................................... Ciulama de ciuperci,cu copanele de pui .................................................................................... Stroganof cu mazare ................................................................................................................. Rulada cu mac........................................................................................................................... Rulada cu nuca.......................................................................................................................... Friptura de curcan, cu paste si sos Gran Cucina....................................................................... Mancare de cartofi, cu rasol alb de porc.................................................................................... Strudel cu dovleac ..................................................................................................................... Somon la cuptor, cu cartofi prajiti si salata Rucola .................................................................... Prajitura spornica cu dovleac..................................................................................................... Budinca de spanac .................................................................................................................... Supa din copanele de pui cu galusti. ......................................................................................... Tort cu visine si crema de iaurt.................................................................................................. Tort cu blat de ciocolata si piersici............................................................................................. Copanele de pui cu masline ...................................................................................................... Rulou de curcan in vin cu cascaval, fructe si legume ................................................................ Medalion de curcan cu sos de unt, lamaie si chimen ................................................................ Tort cu crema de unt si portocale ..............................................................................................

21 21 22 23 23 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 34 34 35 35 36 36 37 37 38 38 39 39 40 41 41 42 42 43 43

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Tort cu prune si frisca ................................................................................................................ Tort cu miere si nuci .................................................................................................................. Mamaliguta cu branza de burduf si smantana........................................................................... Bors de perisoare, din carne tocata de curcan .......................................................................... Friptura de curcan, cu paste si sos Gran Cucina....................................................................... Iahnie de fasole alba, cu ciolan afumat ..................................................................................... Pui cu gogosari murati ............................................................................................................... Dulceata de gogonele umplute cu nuca .................................................................................... Ton gratinat................................................................................................................................ File de cod cu garnitura de gutui si ardei gras rosu................................................................... Supa crema din creveti .............................................................................................................. Ficatei de curcan cu rizotto........................................................................................................ Supa crema de rosii................................................................................................................... Rizotto cu dovlecel si branza feta .............................................................................................. Hribi cu cartofi risole .................................................................................................................. Gulii umplute cu ciuperci de post............................................................................................... Ghiveci oltenesc ........................................................................................................................ Bame grecesti............................................................................................................................ Broccoli in manta de sunca........................................................................................................ Bob verde, cu sos de lamaie ..................................................................................................... Broccoli la cuptor, cu mozzarella si parmezan .......................................................................... Mancare de bame...................................................................................................................... Ardei capia rosu, umpluti cu hribi............................................................................................... Salata de peste.......................................................................................................................... Snitel de vitel, in sos de vin cu unt............................................................................................. Cotlet pane de vitel .................................................................................................................... Cotlete in unt cu coniac ............................................................................................................ Cotlete de miel cu fasole verde ................................................................................................. Racituri de curcan...................................................................................................................... Piept de curcan cu conopida ..................................................................................................... Gasca salbatica la tava.............................................................................................................. Papanasi prajiti .......................................................................................................................... Pulpe de pui, in marianata de lapte ........................................................................................... Ciuperci champignion scazute................................................................................................... Crochete de cartofi cu smantana............................................................................................... Cotlete de porc in smantana...................................................................................................... Mancare chinezeasca de peste ................................................................................................. Friptura de vita la tava ............................................................................................................... Pizza cu muschi de caprioara.................................................................................................... Ficat de gasca prajit in untura de gasca .................................................................................... Ciorba cu afumatura .................................................................................................................. Iepure cu ciuperci ......................................................................................................................

44 45 45 46 46 47 47 48 48 48 49 49 50 50 51 51 51 52 52 53 53 54 54 55 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 59 60 60 61 61 62 62 63

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Tocanita de mistret .................................................................................................................... Muschiulet de iepure cu sos de smantana si kaisser ................................................................ Negresa cu frisca....................................................................................................................... Tort de mere cu frisca si blat ..................................................................................................... Snitel tirolez ............................................................................................................................... Cotlet de porc in bere neagra .................................................................................................... Muschiulet feliat cu ciuperci....................................................................................................... Muschiulet impanat.................................................................................................................... Berbec in sos chili...................................................................................................................... Zacusca de gogosari si ardei rosii ............................................................................................. Ardei umpluti de post ................................................................................................................. Ciuperci cu afumatura................................................................................................................ Iahnie de fasole ......................................................................................................................... Papricas..................................................................................................................................... Varza acra cu masline ............................................................................................................... Musaca din varza....................................................................................................................... Musaca cu carne de curcan....................................................................................................... Cartofi taranesti cu pui si citrice................................................................................................. Budinca de cartofi cu carne ....................................................................................................... Pateuri cu nectarine................................................................................................................... Ardei bulgaresti la borcan .......................................................................................................... Ciuperci cu unt si cascaval ........................................................................................................ Gogosari a la dicarmencitta ....................................................................................................... Cod Alaska cu rosii si fasole galbena ........................................................................................ Friptura de curcan,cu cartofi prajiti ............................................................................................ Ciorba de burta .......................................................................................................................... Cosulet cu orez salbatic si medalion de rechin.......................................................................... Piept de pui cu mazare .............................................................................................................. Rosii cu telina si ardei iute pentru ciorbe ................................................................................... Pilaf italienesc cu cotlet de rechin.............................................................................................. Castraveciori dupa reteta bulgareasca ...................................................................................... Ciorba Radauteana.................................................................................................................... Dovlecei si ardei rosii umpluti .................................................................................................... Chiftelute din carne de pui ......................................................................................................... Pastrav la cuptor cu taitei chinezesti ......................................................................................... Rechin la tava cu orez salbatic si salata.................................................................................... Ficatei de pui cu ardei copt prajit la tigaie.................................................................................. Bors de cartofi cu coasta de porc afumata ................................................................................ Budinca de dovlecel................................................................................................................... Visinata cu migdale.................................................................................................................... Negresa cu glazura de ciocolata ............................................................................................... Medalion de rechin cu orez salbatic ..........................................................................................

63 64 64 65 65 66 66 67 67 68 68 68 69 69 70 70 71 71 72 72 73 73 73 74 74 75 75 76 76 77 77 78 79 79 79 80 80 81 81 82 82 83

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Cartofi prajiti cu carnaciori de Plescoi........................................................................................ 83 Piept de pui cu fasole verde, ardei gras si smantana ................................................................ 84 Carnaciori de Plescoi cu salata chinezeasca ............................................................................ 84 Pangasius cu ciuperci la cuptor ................................................................................................. 84 Bors de pui cu legume ............................................................................................................... 85 Tort cu pere si crema de iaurt.................................................................................................... 85 Banane cu nuci si lichior de portocale ....................................................................................... 86 Omleta cu branza de oaie,ardei gras si sunca .......................................................................... 86 Medalion de rechin cu legume la cuptor .................................................................................... 87 Medalion de crap cu legume la cuptor....................................................................................... 87 Placinta cu branza de vaci si afine ............................................................................................ 88 File de cod si pangasius cu Gnocchi di Patate ......................................................................... 88 Ciorba de perisoare ................................................................................................................... 88 Ardei capia pentru ciobite si tocanite ......................................................................................... 89 Spaghete milaneze cu copanele................................................................................................ 89 Snitel cu varza calita.................................................................................................................. 90 Cus-cus cu file de peste la cuptor.............................................................................................. 91 Tort Tiramisu cu afine ................................................................................................................ 91 Cozi de creveti cu garnitura de orez .......................................................................................... 92 Clatite cu afine, sirop de ciocolata si caramel............................................................................ 92 Pastrav umplut........................................................................................................................... 92 Tort cu afine de padure si crema de iaurt .................................................................................. 93 Salata de pepene galben,cu file de pui si salata verde ............................................................. 94 Creveti cu sos dulce acrisor si cu mici la gratar......................................................................... 94 Dovlecei umpluti cu pui si ardei ................................................................................................. 95 Supa de legume pasate cu porumb........................................................................................... 95 Rasol de vitel cu sos de tarhon.................................................................................................. 96 Salata de vinete cu ardei capia tocat in salata .......................................................................... 96 Salata de ardei capia copt ......................................................................................................... 97 Salata cu pipote ......................................................................................................................... 97 Omleta cu ton ............................................................................................................................ 97 Macrou cu marar si vin alb......................................................................................................... 98 Placinta pe lespede ................................................................................................................... 98 Crap cu linte si cartofi natur ....................................................................................................... 99 File de peste tavalit prin menta.................................................................................................. 99 Chiftelute din peste cu sos de mozzarella ............................................................................... 100 Ardei copti cu sos .................................................................................................................... 100 Rosii umplute cu sunca,cascaval si orez ................................................................................. 101 Spaghete cu sos bolognesse si piept de pui la gratar ............................................................. 101 Tort cu crema de caise si fructe............................................................................................... 102 Saramura de crap .................................................................................................................... 102 Crap de Dunare,pane cu mamaliguta si mujdei....................................................................... 103

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Pastrav la cuptor cu cartofi ca la Alba-Iulia.............................................................................. Snitele cu cartofi copti ca la Alba-Iulia. .................................................................................... Copanele la gratar cu Rosti ..................................................................................................... Tort cu crema de vanilie si mure.............................................................................................. Tocanita de pui cu sos de oregano.......................................................................................... Tocanita de vitel....................................................................................................................... Supa crema de conopida cu usturoi. ...................................................................................... Ficatei de pasare inveliti in bacon............................................................................................ Ciorba lipoveneasca. ............................................................................................................... Chiftelute in sos de branza. ..................................................................................................... Chiftelute cu portocala si paste................................................................................................ Piure de cartofi reteta taraneasca............................................................................................ Branza marinata. ..................................................................................................................... Prajitura cu branza si mure...................................................................................................... Placinta cu branza de burduf si urda. ...................................................................................... Galuste cu visine. .................................................................................................................... Piept de pui pe pat de rosii cu ciuperci champignion............................................................... Sufleu de ardei kapia copti si carne tocata de pui. .................................................................. File de peste in sos de smantana si coniac. ............................................................................ Sos Poulette. ........................................................................................................................... Rulada de ciuperci cu sunca si plante aromatice. ................................................................... Rulada de ciuperci cu sunca si plante aromatice. ................................................................... Chocolatte banana cake(prajitura testata)............................................................................... Pui cu scortisoara si masline verzi........................................................................................... Medalion de somon cu cartofi natur la cuptor.......................................................................... Paine facuta in casa. ............................................................................................................... Muschi de vita cu ciuperci champignion si carnaciori de casa.. .............................................. Bucatele de pui cu sos soia si cartofi prajiti. ............................................................................ Friptura la cuptor cu fasole Azuki si cus-cus ........................................................................... Supa de rosii cu galusti............................................................................................................ Placinta cu prune si visine. ...................................................................................................... Somon la cuptor cu orez si legume. ........................................................................................ File la cuptor cu cartofi natur. .................................................................................................. Salata de paste colorate(spirale)cu rosii,castraveti si cremvursti. ........................................... Salata de telina cu mere rase si Knorr Salad Dressing Grecesc............................................. Salata de primavara................................................................................................................. Tort de mere cu frisca si blat de orez. ..................................................................................... Salata verde cu smantana. ...................................................................................................... Salata de varza rosie. .............................................................................................................. Salata de vinete. ...................................................................................................................... Salata de pui cu sos tartar. ...................................................................................................... Musaca din cartofi si vinete prajite...........................................................................................

103 104 104 105 105 106 106 107 107 107 108 109 109 109 110 110 111 111 112 112 113 113 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 119 119 120 120 121 121 121 122 123

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Salata de cuscus cu omleta de oua......................................................................................... Salata Tzatzki .......................................................................................................................... Salata de conopida art nouveau .............................................................................................. Salata Bulgareasca (orientala) ................................................................................................ Ecler......................................................................................................................................... Fursecuri cu vanilie.................................................................................................................. Fursecuri fragede..................................................................................................................... Coltunasi chinezesti................................................................................................................. Salata Tangy din morcovi si ridichi .......................................................................................... Salata de varza alba cu sos..................................................................................................... Salata picanta .......................................................................................................................... Salata de fasole in patru culori cu sos de vin .......................................................................... Salata de orez sau de quinoa .................................................................................................. Salata de rosii cu branza feta .................................................................................................. Salata de rosii, carne de miel si grau....................................................................................... Salata de lastari ....................................................................................................................... Salata de morcovi exotica........................................................................................................ Castraveti umpluti .................................................................................................................... Salata de telina cu ciupercute.................................................................................................. Salata de varza alba si rosie cu ananas .................................................................................. Salata Waldorf ......................................................................................................................... Cioco Muffins ........................................................................................................................... Ciulama de iepure cu mamaliguta ........................................................................................... Ciuperci Champinion cu cascaval............................................................................................ Boeuf Bourguignon .................................................................................................................. Prajitura cu visine si zmeura.................................................................................................... Budinca de vara englezeasca cu fructe de padure.................................................................. Piept de pui in sos de usturoi pe pat de mamaliguta ............................................................... Salata greceasca. .................................................................................................................... Salata de sfecla rosie la borcan............................................................................................... File de peste cu stafide galbene si cu coacaze uscate............................................................ Friptura de pui, sau pui Stifado................................................................................................ Pui cu gutui coapte .................................................................................................................. Friptura de miel cu fileuri anchoa............................................................................................. Fajitas cu vitel .......................................................................................................................... Cod cu sos si cartofi la cuptor.................................................................................................. Budinca de peste cu busuioc................................................................................................... Chiftelute de vita in sos dulce-acrisor ...................................................................................... Placinta cu praz ....................................................................................................................... Fasole rosie cu pui fiert............................................................................................................ Muschi de porc cu sos de ceapa ............................................................................................. Piept de pui caramelizat cu sos soia .......................................................................................

123 124 124 124 125 126 126 127 127 128 128 129 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 134 135 135 136 136 137 138 138 139 139 140 140 141 141 142 142 143 143 143 144

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Clatite cu carne tocata ............................................................................................................. Visine si sirop de visine, la borcan pentru iarna ..................................................................... Soia cu praz............................................................................................................................. Curcan cu muguri de soia........................................................................................................ Crema de migdale cu soia ....................................................................................................... Ficat de pasare cu sos de unt si bulion ................................................................................... Fripturica de somn ................................................................................................................... Spaghete cu costita si smantana............................................................................................. Crema de ciuperci.................................................................................................................... Hamburger............................................................................................................................... Tocanita Poloneza ................................................................................................................... Supa crema de peste............................................................................................................... Caracatita marinata ................................................................................................................. Tarta cu fructe de vara............................................................................................................. Creveti cu smantana................................................................................................................ Ardei copti umpluti ................................................................................................................... Pizza cu de toate ..................................................................................................................... Tort de portocale...................................................................................................................... Papanasi cu dulceata de visine ............................................................................................... Lasagna cu sos pesto si mozzarella........................................................................................ File de Pangasius cu cartofi la cuptor...................................................................................... Tort cu crema alba ,capsuni si cirese. ..................................................................................... Tort cu capsuni si crema de capsuni. ...................................................................................... Lasagna cu carne tocata din piept de pui. ............................................................................... Varza calita cu carnati de bere si cu rosii Cherry .................................................................... Mancare de dovlecel cu rosii Cherry ....................................................................................... Rasol de vita cu morcovi.......................................................................................................... Varza de Bruxelles combinata. ................................................................................................ Desert cu branza dulce si fructe. ............................................................................................. Prajitura cu visine sau cirese ................................................................................................... Placinta cu visine. .................................................................................................................... Pastrav la gratar. ..................................................................................................................... Gogosi. .................................................................................................................................... Negresa cu glazura de ciocolata. ............................................................................................ Peste a la Suisse. .................................................................................................................... Rinichi cu mustar. .................................................................................................................... File de cod cu capere. ............................................................................................................. Rulada cu spanac si conopida................................................................................................. Tort de pere. ............................................................................................................................ Muschi de vita flambat in coniac.............................................................................................. Supa crema de telina............................................................................................................... Ciorba de perisoare. ................................................................................................................

144 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 151 151 152 152 153 154 154 155 155 156 156 157 157 157 158 158 159 159 159 160 161 161 161 162 162 163 163 164

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Supa crema de ciuperci. .......................................................................................................... Piept de pui.............................................................................................................................. Pricomigdale aromate.............................................................................................................. Salata de ceapa....................................................................................................................... Cornulete cu iaurt. ................................................................................................................... Salata de paste, feta si menta ................................................................................................. Profiterol. ................................................................................................................................. Prajitura cu mac....................................................................................................................... Sarmalute dietetice. ................................................................................................................. Muschi de vita cu verdeturi. ..................................................................................................... Salata de andive. ..................................................................................................................... Salata de pepene galben condimentata .................................................................................. Varza de Bruxelles in sos de rosii............................................................................................ SALATA DIN SUNCA DE PUI, MERE SI CIDRU. ................................................................... BACLAVA ................................................................................................................................ LAMAITA. ................................................................................................................................ COZONAC CU MAC SI GHIMBIR........................................................................................... SALATA ASORTATA IN OTET PENTRU IARNA.................................................................... SALATA NORVEGIANA. ......................................................................................................... SNITEL ARDELENESC........................................................................................................... SALATA DE PUI CU SOS DE LAPTE BATUT. ....................................................................... SALATA DE PUI CU SOS TARTAR........................................................................................ SALATA cu OREZ, MENTA SI SURIMI................................................................................... SALATA DE FASOLE ROSIE SI AVOCADO. ......................................................................... SALATA ORIENTALA CU PUI. ............................................................................................... SALATA CU BROCOLI SI CONOPIDA ................................................................................... SALATA DE PUI CU CIUPERCI.............................................................................................. Salata cu ton si oua ................................................................................................................. Salata greceasca ..................................................................................................................... Salata cu macrou afumat......................................................................................................... Salata de varza alba cu susan................................................................................................. Salata cu mar,portocala si nuca .............................................................................................. Cartofi muntenesti................................................................................................................... Sos de marar ........................................................................................................................... Socata...................................................................................................................................... Saramura de pui ...................................................................................................................... Budinca de primavara.............................................................................................................. Ulei natural de vanilie .............................................................................................................. Budinca de vanilie.................................................................................................................... Asure (specific turcesc) ........................................................................................................... Salata verde, cu rosii cherry .................................................................................................... Prajitura cu visine ....................................................................................................................

164 164 165 165 166 166 167 168 168 169 169 170 170 171 171 172 173 174 174 175 175 176 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 184 184 184 185 185 186 186

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Cotelete de porc cu umplutura................................................................................................. Salau cu ceapa rosie ............................................................................................................... Clatite cu sos de sunca la cuptor............................................................................................. Tocanita cu vitel si ciuperci champignion ................................................................................ File de somon cu gulie............................................................................................................. Cotlet de miel cu castraveti...................................................................................................... Salata de pui cu verdeturi si oua ............................................................................................. Piept de pui cu sos de mustar ................................................................................................. Tort de lamaie cu blat de ciocolata .......................................................................................... File de ton cu mere .................................................................................................................. Orez dulce acrisor.................................................................................................................... Mancare de vinete cu carne tocata de vitel ............................................................................. Tort Tiramisu............................................................................................................................ Cotlet de rechin pe pat de rosi................................................................................................. Satala de naut.......................................................................................................................... File de pangasius in sos de rosii.............................................................................................. Salata de soia ..........................................................................................................................

187 187 188 188 189 189 190 190 191 191 192 192 193 193 194 194 195

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Retetele mele, dicarmencitta1957
Tort de ciocolata cu crema de castane
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 blat de tort din ciocolata. 2 borcane de crema de castane. 2 borcane de cirese in suc de cirese. 1 cutie de frisca lichida Hulala(500 ml). 2 pliculete de ciocolata-glazura. 300 gr nuca taiata cu un cutit. cateva linguri de zahar brut din trestie de zahar,ptr frisca si sirop. 50 ml lichior amaretto ptr sirop.

Mod de preparare:
Mai intai pregatim crema de castane,din cele 2 borcane si pe care o amestecam cu cateva linguri de frisca Hulala.Eu am pus 6 linguri de frisca la 600gr crema de castane.Amestecam bine crema cu o lingura de lemn,ca sa se incorporeze bine frisca si apoi bagam crema la frigider.Pregatim si frisca Hulala,la care am adaugat 4 linguri de zahar brut,dupa care o vom baga la frigider.Pregatim siropul pentru insiropat blaturile.Eu am facut din 250 ml apa,la care am adaugat 4 sau 5 linguri de zahar brut,depinde de gustul fiecaruia.Punem ibricul pe foc pana ce se dizolva bine zaharul si la urma adaugam se 50 ml lichior Amaretto.Trecem la insiroparea blaturilor,adaugam crema din abundenta si peste crema venim si cu un strat generos de nuca,macinata sau taiata cu un cutitul.Eu am taiat nuca cu un cutit deoarece ne place sa fie un pic mai mare,nu macinata fin.Dupa ce am insiropat si pus crema si nuca,deasupra punem si glazura de ciocolata,frisca si ciresele din borcan.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Musaca din legume cu carne de pui
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1,500 gr carne de pui tocata. 3 vinete. 3 ardei capia rosu copt. 10-12 cartofi de salata. 1 pahar suc de rosii. 1 ceasca de lapte. 25 gr unt. 2 sau 3 linguri de ulei de masline presat la rece. 150 gr parmesan ras sau un cascaval mai tare. condimente:sare,piper roz proaspat macinat,magia aromelor cu gust de gaina de la Knorr.

Mod de preparare:
Punem cartofii la fiert in apa cu putina sare.Vinetele le tai rondele si le presar cu sare pe ambele parti si le las sa-si lase acea zeama din ele,dupa care le pun pe un prosop de hartie absorbant.Intre timp pregatim carnea tocata din piept de pui,amestecata cu condimentele ce le dorim,eu am pus magia aromelor cu gust de gaina,pentru ca nu are niciun pic de sare,sunt doar legume uscate.Calim carnea de pui in 2 sau 3 linguri de ulei de masline presat la rece,la urma punem 1
Pagina 1

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

pahar de suc de rosii,ca sa se omogenizeze carnea,dupa care o dam deoparte.Cartofii dupa ce au fiert eu ii clatesc cu apa rece ca sa pot sa-i curat de coaja.Cartofii curatati ii pisez cu o furculita si trecem la aranjarea preparatului intr-o tava de teflon.Punem un rand de cartofi pisati,un rand de vinete rondele,un rand de carne si asa pana sus,unde am pus ardei rosu capia copt.Musacaua aceasta a fost foarte buna,ardeiul copt i-a dat o aroma super-gustoasa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Vitel cu varza in vasul roman
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 bucati de friptura de vitel. 1 varza. 250 ml vin alb(pentru marinat carnea). 100 ml vin alb. 2 linguri de mustar. 1 ceapa de apa(tocata julien). sare,piper roz proaspat macinat,curry,rozmarin,tarhon si alte condimente care ne plac.

Mod de preparare:
In primul rand dam carnea de vitel cu mustar dupa care o punem in vin cu condimente dorite(piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,curry) si ceapa rosie taiata julien pe deasupra, pentru cel putin 2 sau 3 ore sa se marineze.Intre timp curatam varza si o taiem in sferturi,ca sa intre perfect in vasul roman peste carnea de vitel.Dupa ce carnea s-a marinat,o scoatem o punem in vasul roman,peste care adaugam sferturi de varza noua,punem capacul la vas si o bagam la cuptor la foc mediu, pentru cel putin 70-80 de minute.Dupa o ora scoatem vasul si verificam cu furculita carnea sa vedem daca s-a facut,daca nu s-a facut o mai bagam cateva minute la cuptor.Eu am avut friptura de vitel,pe care am batut-o in prealabil cu ciocanul de snitele.Carnea a fost foarte frageda si foarte gustoasa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Cartofi frantuzesti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 kg cartofi de salata(la punga de la Carrefour). 10 oua fierte tari. 300 gr cascaval delaco ras. 300 gr branza tare de oaie rasa. 5 sau 6 linguri de smantana. sare,piper roz proaspat macinat,ketchup si alte condimente la alegere.

Mod de preparare:
Mod de preparare Punem cartofii la fiert cu coaja cu tot.Punem ouale la fiert,le vom fierbe cel putin 10 sau 15 minute,dupa care le vom pune in apa rece ca sa se decojeasca usor.Curatam cartofii de coaja si ii vom sfarama cu furculita.Punem un rand de cartofi sfaramati,un rand de oua la fel sfaramate cu furculita,iar un rand de cartofi,un rand de branza de oaie un rand de cartofi,un rand de cascaval.Deasupra vom pune sferturi de oua, smantana si ketchup,dupa care vom baga tava la cuptor pentru 50 sau 60 de minute,ca sa prinda o crusta frumoasa deasupra.Acesti cartofi frantuzesti au fost un deliciu. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 2

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Creme Ole cu capsuni in foietaj
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 pachet foietaj de placinta(1 kg-2 foi). 2 plicuri de creme ole cu gust de vanilie. 1 kg de capsuni. 500 ml lapte(pentru creme ole). zahar brun pentru capsuni.

Mod de preparare:
Curatam capsunile si le spalam bine,apoi le lasam cu zahar brun,intr-un castron.Am pus cateva linguri generoase de zahar brun.Separat facem creme ole conform cu indicatiile de pe plic.Eu am pus 500 ml de lapte la doua plicuri de creme ole.In instructiuni spun ca se pun 400 ml lapte la 1 plic, dar mi se pare foarte mult lapte,asa ca am pus 500 ml la 2 plicuri.Pregatim foietajul de placinta,il taiem ca pentru o impletitura,lasand pe mijloc un spatiu cam de 10 cm pentru crema ole si capsuni.Punem intai crema de vanilie si apoi capsunile scurse de zeama care au lasat-o de la zahar,dupa care trecem la impletirea aluatului.Bagam tava la cuptor pentru 50 sau 60 de minute.Eu de obicei fac testul cu scobitoarea,dar se vede si cand este gata,pentru ca se rumeneste si miroase super cand se coace.Am servit-o cu doua cupe de inghetata de cacao cu vanilie.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tajine cu legume si citrice
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
10 pulpe superioase de pui. 4 linguri de ulei de masline. 3 cartofi. 1 ceapa rosie. 1/2 telina. 1 pastarnac. 1 capatana de usturoi. 1 cutie rosii in suc propriu. 300 gr morcovi mici congelati. sare, piper roz proaspat macinat,busuioc, cimbru, dafin tarhon. 1/2 lingurita praf de curry. 1/2 lingurita ghimbir ras. 1 lingurita de boia de ardei dulce. 2 linguri de suc de lamaie. 6 curmale si optional stafide.

Mod de preparare:
Puiul trebuie tinut doua ore la marinat in urmatorul amestec:1 lingura de ulei de masline, sare, piper roz proaspat macinat, verdeturi uscate (busuioc, cimbru, dafin,tarhon), curry si ghimbir (optional).Eu am gatit in doua vase de lut.Intr-una am pus legumele si citricele(ananas si curmale) si in alt vas roman separat cele 10 bucati de pulpe superioare.Specific ca de aceea am pus si 1 cutie de rosii in suc propriu. Dupa ce carnea de pui s-a marinat, ungeti cu o lingura de ulei de masline baza vasului de lut si adaugati in straturi felii de telina,pastarnac, cartofi, morcovi, ceapa rosie, usturoi(am pus grauntele intreg de usturoi), 6 curmale, 1 cutie de bucati de ananas,peste care mai presarati din cand in cand boia de ardei dulce. Peste vasul cu pulpele superioare de pui am pus si cele 2 linguri de suc de lamaie.Se vor baga la cuptorul deja incins si se lasa la foc mediu spre mare pentru 30 de minute si inca 45 de minute la foc mic. Am gatit separat legumele si separat carnea,dupa care le-am combinat la servire.Pot sa va spun ca aceasta savoare marocana,a iesit un deliciu.Intr-una din farfurii sa nu va mirati,dar unul din baietii mei a dorit si paste,asa ca i-am fiert paste si am servit alaturi de legume si paste.A fost super incantat de
Pagina 3

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

combinatie si ne-a spus ca aceste tajine pot fi facute si cu paste.Baiatul meu care ar manca paste si pe sendvich.Incercati acest fel de mancare marocana, nu o sa va para rau este foarte buna.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ardei umpluti,fierti in sos de rosii
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
8-10 ardei verzi mai carnosi. 1 kg carne macra de pui,fara piele si fara os(eu am pus piept de pui). 1 ceascuta de orez Basmati-Harj(orez selectionat). 1 cutie de rosii tocate in bulion Pomodore. 1 litru de suc de rosii. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon si rozmarin verde din recolta proprie.

Mod de preparare:
Curatam de seminte ardeiul gras,dupa ce taiem capacelul cu mare atentie.Acel capacel il vom folosi la fierberea ardeilor,pe post de capacel.Spalam ardeii si ii vom pregati de umplut cu carne din piept de pui,pe care am tocat-o la robot.In carnea tocata adaugam o cescuta de orez(cam 6 sau 7 linguri de orez),condimentele mai sus mentionate,dar de aceasta data am pus si cateva frunzulite verzi de rozmarin,tocate cat mai fin, ca sa-i dea o savoare deosebita.Orezul l-am spalat in prealabil si l-am lasat la scurs intr-o strecuratoare.Asezam ardeii umpluti in cratita in care ii vom fierbe si vom adauga 1 litru de suc de rosii,iar pe deasupra vom pune rosiile tocate in suc de rosii.Vom baga cratita la cuptor pentru cel putin 90 de minute la foc domol.Trebuie ca sosul sa scada,iar prin fierbere acest sos se va ingrosa,iar ardeii vor avea un gust deosebit.Ardeiul umplut poate fi servit cu smantana,iaurt sau un lapte batut mai gros.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Crap la gratar cu cartofi copti si cascaval ras
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 3 bucati de crap portionat. 1 kg cartofi de salata. 200 gr cascaval delaco ras. 25 sau 30 gr unt(1 lingura si jumatate de unt). condimente:sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat si rozmarin uscat.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Curatam si spalam cartofii,apoi ii vom pune in tava yena, ii vom asezona cu condimentele mai sus mentionate(fiecare pune ce condimente doreste).Vom baga tava la cuptor pentru 50 de minute.Dupa 50 de minute scoatem tava si vom pune 200 gr de cascaval delaco ras.Mai bagam tava pentru inca 10 minute la cuptor.Separat vom pregati gratarul si vom pune bucatile de crap pe gratar.Vom lasa cate 15 minute pe fiecare parte.Dupa 25 sau 30 de minute crapul va fi gata preparat.Vom servi crapul alaturi de o garnitura de cartofi copti in tava la cuptor si cu mult cascaval ras pe deasupra.Cand pun tava cu cartofi in cuptor pun pe deasupra si cateva cubulete mici de unt(25 sau 30 gr de unt).Acest unt va da o aroma deosebita cartofilor.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 4

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Urzici cu ochiuri si mamaliguta prajita
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 kg urzici proaspete. 3 oua. 500 gr malai. 1 ceapa rosie. 2 linguri de ulei de masline extravirgin. 1 lingura de unt(pentru mamaliguta). sare,vegeta fara sare(plafar),piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon uscat.

Mod de preparare:
Curatam urzicile si le spalam in multe ape pentru ca urzicile sunt pline de nisip si mult praf.Dupa ce am terminat curatatul si spalatul urzicilor,punem o oala mare cu apa la fiert,ca sa oparim urzicile.Aceasta apa este buna pentru baut,daca o suportati.Curatam ceapa rosie si o tocam marunt,dupa care o calim in 2 linguri de ulei de masline extravirgin.Intre timp urzicile le-am pus intr-o strecuratoare pentru scurs surplusul de apa.Adaugam urzicile,pe care le tocam(le putem baga si la robot) peste ceapa prajita,asezonam cu condimentele dorite si bagam craticioara la cuptor pentru 30 de minute.In aceste urzici eu pun si 2 linguri de malai grisat ca sa le lege mai mult.Fiecare este liber sa puna apa cata doreste in urzici,eu la cantitatea de cel putin 2 kg de urzici pun cam 2 cani de apa.Daca urzicile sunt din cele noi, se fac imediat.Pregatim mamaliguta,eu o fac un pic mai tare asa ca o fierb mai mult,iar in apa adaug 1 lingura de unt(iese mai gustoasa mamaliguta).O lasam sa se raceasca si apoi o taiem felioare ca sa putem sa o prajim un minut pe o parte si un minut pe cealalta parte.Mamaliguta prajita si cu oul ochi prajit,vor da o aroma super-gustoasa urzicilor.Eu am avut mamaliguta facuta cu o zi inainte,deci este mai tare si merge de minune prajita.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort de capsuni,cu crema de iaurt
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 pungi piscoturi de sampanie. Pentru crema: 6 linguri zahar brun; 2 linguri zeama de lime; 2 plicuri zahar vanilat; 2 plicuri gelatina pudra Dr. Oetker; 500gr smantana Covalact 15% grasime; 500 ml frisca vegetala Hulala (produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale); 500 gr crema de iaurt; 500 gr branza de vaci dulce; 2 linguri de zeama de lamaie, pentru crema de iaurt. 2 linguri rom,2linguri Amaretto,2 plicuri ness,1 plic Bourbon-Vanille Aroma,pentru siropul cu care vom ,insiropa blatul si jumatatile de piscoturile,la care vom adauga si apa plata.Siropul trebuie sa aiba cel putin 250 ml. 2 pungi de piscoturi de sampanie. Pentru decor si pentru crema de iaurt,2 kg de capsuni mari.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Crema de iaurt: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime, apoi se adauga smantana, branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine. Se lasa deoparte. Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece, (circa 5 minute) apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea completa si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Mentionez ca nu trebuie sa fie fierbinte gelatina cand o turnam peste crema de iaurt(dupa ce am incalzit-o
Pagina 5

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

deasupra la flacara de la aragaz,amestec incontinuu in ea pana se raceste un pic). Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca (daca este fara zahar se adauga dupa gust, eu am pus 6 linguri de zahar). Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija, amestecand usor de jos in sus. Se obtine o crema spumoasa. Trecem la prepararea siropului din 2 linguri de rom(esenta,sau rom de baut)2 linguri de Amaretto,1 plic Bourbon-Vanilla Aroma,2 pliculete de ness,3 sau 4 linguri de zahar(depinde cat de dulce ne place sa fie siropul)si adaugam apa plata pana la 250 ml.Lasam siropul sa se raceasca si apoi trecem la insiroparea piscoturilor. Insiropam primul rand de piscoturi,apoi adaugam crema de iaurt in care am pus si capsuni taiate cubulete mici(vedeti foto).Punem crema din abundenta,venim iar cu un rand de piscoturi inmuiate in siropul de cafea si mergem pana sus.Am avut trei randuri.Specific ca am o tava mai mare in care fac acest tort cu crema de iaurt si orice fel de fructe.Bagam la frigider pentru cel putin 3 ore ca sa se intareasca crema(a doua zi este o minune de tort).Este un tort foarte delicios si racoros.Mare atentie si cu insiroparea piscoturilor care se face rapid si nu le insiropam prea mult.Se vede din poze,cum am procedat.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Scrumbie cu cartofi taranesti in vas roman
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 3 buc scrumbie proaspata. 1 kg cartofi de salata. 1 buc lamaie. 1 ceasca de vin(50 ml vin alb) sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Curatam cartofii,ii taiem cubulete,ii asezam in vasul roman cu capac,adaugam condimentele dorite(eu pun boia de ardei dulce,tarhon uscat si rozmarin uscat,sare si piper roz proaspat macinat.Bagam vasul cu cartofi la cuptor pentru cel putin 60 de minute si foarte important este sa aiba capac tava(sau o folie de aluminiu).Eu incerc cartofi dupa 1 ora sa vad daca sunt gata. Curatam scrumbia de solzi si o punem intr-o tava de yena la cuptor pentru 25 sau 30 de minute(pestele se face foarte repede).Daca nu avem capac,putem pune o folie de aluminiu.Eu asa fac,pentru ca ne place foarte mult pestele sa fie facut in abur la cuptor,sa fie un pic mai suculent.Am facut fiecare scrumbie in tava de yena, forma de cozonac si pe fiecare am pus 2 sau 3 linguri de vin si 1 lingura de apa.Noua ne place sa fie pestele mai suculent si nu uscat.Mare atentie cu scrumbia ca are foarte multe oase,dar este un peste foarte gustos si cu multe calitati.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Prajitura cu visine
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
300 gr faina. 300 gr unt. 300 gr zahar brun. 8 oua. 1 kg visine(scurse si fara samburi). 1 plic zahar vanilat. coaja rasa de la 1 buc lamaie.

Pagina 6

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Se freaca mai intai untul cu zaharul brun pana ce devine o spuma,apoi adaugam cate un galbenus pe rand,amestecand de jos in sus incet.Adaugam faina cernuta si albusurile batute spuma tare cu cel putin 2 linguri de zahar brun.In coca rezultata amestecam si coaja rasa de la una bucata lamaie si pliculetul de zahar vanilat.Ungem o tava cu unt sau punem hartie de copt si turnam compozitia in tava.Punem visinile in ce forma dorim(eu am pus visina langa visina). Bagam la cuptor pentru cel putin 60 de minute(acum depinde de cuptorul fiecaruia cum arde).Dupa 50 de minute verificam si facem testul cu scobitoarea ca sa vedem daca s-a copt prajitura.Este o prajitura foarte gustoasa si foarte usor de facut.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Mere coapte cu inghetata si scortisoara
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 sau 5 mere de marime potrivita. Zahar brun,cateva lingurite de unt,scortisoara,1/2 lamaie pentru a pune cateva picaturi in fiecare jumatate de mar esenta de rom de la Dr Oetker si inghetata.

Mod de preparare:
Merele le taiem pe jumatate,scobim cu o lingurita casuta cu seminte.Dupa ce terminam de curatat merele,le punem intro tava de yena,in scobitura facuta punem jumatate lingurita cu unt,jumatate lingurita de zahar brun,stropim cateva picaturi de lamaie si un praf de scortisoara.Le vom baga la cuptor cam 25 sau 30 de minute.Fiecare isi cunoaste aragazul din dotare,asa ca le vom verifica dupa 20 de minute daca sunt gata.Cand le vom scoate din cuptor vom pune cateva picaturi de esenta de rom de la Dr Oetker.Pe farfuria pe care vom pune marul copt punem si o cupa de inghetata.Eu am avut inghetata de cacao cu vanilie.Au fost un deliciu.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ciulama de ciuperci champignion cu pulpe de pui
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ciuperci champignion. 6 pulpe superioare de pui. 2 linguri de ulei de masline extravirgin. 2 linguri de amidon alimentar. 1 ceapa rosie(casalot). Condimente:sare,piper roz proaspat macinat,1 praf de tarhon,1 praf de rozmarin si alte condimente care ne plac.

Mod de preparare:
Curatam copanelele de piele le taiem in doua si le punem la fiert in apa cu sare.Dupa ce le luam spuma,le dam deoparte.Curatam ciupercile(multa lume nu le curata si rau face)de pielita aceea plina de microbi.Le taiem in forma dorita,le punem intr-o craticioara pe foc cu un pahar de apa, le lasam sa dea intr-un clocot si apoi le dam deoparte.Separat intr-o tigaie prajim ceapa tocata marunt in 2 linguri de ulei de masline extravirgin,cam 2 minute dupa care in alta cratita punem ciupercile carnea si ceapa calita.Asezonam cu condimentele dorite,din cele 2 linguri de amidon facem un sos cu putina zeama de la puiul fiert,turnam peste tot ce avem in cratita si dam cratita la cuptor pentru 40 de minute.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 7

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

File de salau cu paste barilla
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 bucati mari de file de salau. 50 gr unt. 1 cutie barilla(Mezze Penne Tricolore). 1 borcan sos grecesc Uncle Ben's. Sare,piper roz proaspat macinat,boia de ardei dulce,un praf de tarhon uscat,un praf de rozmarin si patrunjel verde din dotare.

Mod de preparare:
Spalam fileul de salau si apoi il vom pune pe servetele absorbante sa se scurga de surplusul de apa.Pregatim o tigaie de teflon cu 50 gr de unt,in care vom praji fileul.Fileul se prajeste in unt cate 2 minute pe fiecare parte.Dupa ce l-am prajit il vom pune pe servetele absorbante ca sa se scurga bine surplusul de unt.Separat punem o craticioara cu apa la fiert pentru a fierbe pastele barilla,in care am adaugat si un cubulet de unt.Fileul de salau l-am asezonat cu condimente:sare,piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon si un praf de rozmarin.Garnitura la acest fileu de salau, am avut penne de la barilla,peste care fiecare a pus si sos grecesc special pentru peste,un sos cu legume.Aceasta reteta am luat-o de pe '''Euforia tv''',dar am mai adaugat la ea si garnitura de penne.Pe deasupra am pus si patrunjel verde din ghiveciul meu personal.Am luat seminte de la Carrefour,mi-am plantat in ghivece si am verdeturi de toate felurile.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Kaizer cu fasole alba
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg fasole alba. 1 bucata kaizer(700 sau 800 gr-fara prea multa grasime). 1 cutie de rosii tocate in suc de rosii. 2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin. condimente la alegere,sare piper,cimbru,tarhon(eu am avut cimbru verde).

Mod de preparare:
Fasolea se spala in mai multe ape si o lasam in apa de seara,pana a doua zi dimineata cand o pregatim.Aceasta fasole a fiert foarte repede desi era destul de mare bobul.Arunc apa de 3 ori,asa fac de fiecare data cand fac fasole,ca sa nu avem probleme cu stomacul.Dupa ce a fiert fasolea,taiem felioare kaizerul si il prajim in 2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin.Scoatem kaizerul pe servetele absorbante sa se scurga de cantitatea de ulei si apoi punem in cratita in care pregatim fasolea, un rand se fasole,un rand de kaizer si printre randuri cateva firicele de cimbru verde.Bagam la cuptor pentru cel putin 60 de minute.Mentionez ca eu prajesc kaizerul,dar foarte putin,cate un minut pe fiecare parte si il scot pe servetele la scurs.Intr-o craticioara mai mica deschidem cutia de rosii in suc de rosii si o incalzim.Inainte cu 10 minute,de a inchide focul vom pune si cutia de rosii.Dupa 10 minute vom inchide focul si vom lasa sa se raceasca in cuptor.A fost un deliciu.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Curcan la tava,cu ciuperci umplute
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 8

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
9 medalioane de curcan. 20 de ciuperci champignion. 1 salata verde mare. 1 salata verde chinezeasca cu foi lungi. 1 ardei gras rosu. 1 ceapa rosie. 4 sau 5 linguri de ulei extravirgin. 100 ml vin alb. sare,piper roz proaspat macinat,legume bio(de la magazin bio),tarhon uscat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce.

Mod de preparare:
Spalam si curatam medalioanele de curcan,le punem intr-o tava yena,asezonam cu boia de ardei dulce legume bio,care sunt fara sare,piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon,un praf de rozmarin,si la urma adaugam 100 ml vin alb si punem capacul la yena bagam la cuptor pentru cel putin 60 de minute.Fiecare isi pune sare cand serveste,eu nu pun sare deoarece acele legume uscate sunt foarte bune si dau un gust deosebit curcanului.Separat curatam ciupercile si din: picioruse, ardei gras, ceapa rosie pe care le tocam si le vom cali doar foarte putin, vom umple palariile de ciuperci champignion.Pe deasupra vom pune feliute de cascaval,care la cuptor se vor topi.Ciupercile vor sta la cuptor 50 sau 60 de minute.Mentionez ca la tava de ciuperci nu se pune niciun strop de apa,ciupercile au destula apa in ele.Vom trece la prepararea salatei.Dupa ce am spalat salata verde romaneasca si cea chinezeasca,le vom taia in forma dorita si vom pune si ardei gras rosu si ceapa rosie.Pe salata vom pune ulei de masline extravirgin si otet balsamic.Cand vom pune pe farfurie,medalioanele de curcan le vom pune pe frunze de salata chinzeasca,iar ciupercile pe salata verde romaneasca.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Muschiulet de porc,cu salata
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 muschiuleti de porc. 3 bucatele de carnat afumat de porc. 1 kg cartofi(cartofi de salata). 1 salata mare. 1 limeta(pentru zeama). Otet balsamic(fiecare pune cum ii place,mai mult sau mai putin,eu am pus 2 linguri) 4 andive. 1 legatura de ridichi. 6 sau 7 bastonase de surimi. 3 sau 4 linguri de ulei de masline extravirgin. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin,legume uscate(aceste legume se gasesc la magazinele bio).

Mod de preparare:
Muschiuletul de curata daca are pielite si se pregateste pentru pus pe gratarul cu capac si apa.Imi umezesc mainile cu ulei de masline extravirgin si ung foarte bine bucatile de muschiulet,ca sa iasa mai suculent,sa nu se arda sau sa nu fie prea uscat.Langa muschiulet am pus si 3 bucatele de carnat de porc afumat(din productie proprie de la tara).Curatam cartofi si ii taiem(eu am un aparat special si ies zimzati pe margini) si apoi ii punem in ceaunul cu ulei deja incins.Cartofii intotdeauna ii prajesc in ulei de palmier nehidrogenat.Separat curatam andivele,salata,ridiciile si taiem si surimi (cam de 1cm ), le punem pe toate intr-un castron,asezonam cu ce condimente dorim si punem si 2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin si otet balsamic.Aranjarea pe farfurie ramane la aprecierea fiecaruia.Muschiuletul sta pe gratar in jur de 40 de minute,20 de minute pe fiecare parte.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 9

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Aripioare condimentate(punga Knorr)
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
12 aripioare de pui. 1 punga tagliatelle (romanesti, de la Spicul). 2 sau 3 frunze de salata verde (pentru decor). gogosari murati. 2 sau 3 lingurite de ulei de masline presat la rece. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin. punga magica-pui fraged la punga cu usturoi(de la Knorr).

Mod de preparare:
Aripioarele se curata bine si apoi le vom baga in punga magica de la Knorr.Le amestecam bine cu acele condimente din punga si apoi le bagam la cuptor intr-o forma yena conform cu indicatiile de pe punga.Eu le-am tinut 40 de minute,dar inainte sa le introduc in punga magica,le-am uns bine cu ulei de masline presat la rece.Au iesit foarte bune si cu un miros de friptura de te innebunea.Separat am fiert tagliatellele,conform cu instructiunile de pe punga.La acest fel de mancare putem servi si o salata de gogosari murati.Pe tagliatelle putem pune ce condimente dorim,piper roz proaspat macinat,tarhon,rozmarin si ketchup cine doreste.Usor si foarte gustos,se prepara foarte repede.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Legume sote cu copane de curcan
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 copane de curcan. 1 telina. 2 radacini de patrunjel. 5 morcovi mai mici. 5 sau 6 frunze de salata. 4 linguri de ulei de masline extravirgin. 100 ml vin alb. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,legume uscate(bio).

Mod de preparare:
Legumele se curata, se spala, se taie in forma dorita si se fierb.Apoi se scurge zeama iar legumele se inabusa cu putin ulei de masline, se potrivesc de sare si piper dupa gust .Legumele se inabusa cam 1 minut maxim 2 minute pe fiecare parte si apoi le scurgem bine de acel ulei.Soteul se serveste ca un fel de mancare sau ca o garnitura, la carne facuta la cuptor sau chiar la fripturi.Eu de obicei folosesc soteul,la copane de curcan.Copanele de curcan curatate si crestate pe ambele parti le vom baga la cuptor intr-o forma de yena,adaug o jumatate de ceasca de vin si 2 sau 3 linguri de ulei de masline.Uleiul se pune proportional cu cantitatea de carne.Pun capacul la vasul yena si bag la cuptor pentru cel putin 60 de minute.Dupa ce intorc copanele pe cealalta parte(aproximativ 30 minute),adaug si legumele deja fierte si trase in ulei de masline.Dupa inca 30 de minute vom putea sa servim acest minunat fel de mancare.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Drob din pulpa de porc si vitel
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 gr carne tocata de porc(pulpa de porc).
Pagina 10

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
500 gr carne tocata de vitel. 500 gr ciuperci(taiate julien). 500 gr ficat de pui. 8 oua fierte tari 2 oua crude. 5 legaturi de ceapa verde. 5 legaturi de usturoi verde. 1 legatura de patrunjel verde. 1 legatura de marar verde. 1 legatura de ridichi(pentru decor). 1 ardei rosu gras(pentru decor).

Mod de preparare:
Fierbem mai intai ouale,cel putin 10 sau 15 minute si apoi le lasam in apa rece.Separat tocam toate ingredientele,dupa care le amestecam bine cu mana intr-un recipient mai mare.Tocam toate ingredientele:ceapa verde,usturoiul verde,patrunjelul verde,mararul verde si cele doua feluri de carne tocata de porc si de vitel.Mentionez ca eu am cumparat pulpa de porc pe care mi-au tocat-o la supermarket in fata.Carnea de vitel se gaseste tocata la casoleta.Separat tocam si ficatul de pui in cubulete mici.Amestecam toate aceste ingrediente,punem condimentele dorite si 2 oua crude,apoi le vom pune in forma de yena de cozonac. La mijloc vom pune cate 4 oua,astfel cand vom taia drobul sa se vada frumos oul fiert.Acest drob il fac in fiecare an de pasti deoarece copii mei au o intoleranta la miel.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Bors de legume cu coasta de porc
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 bucata coasta afumata de porc(cam 2 kg). 2 morcovi. 1/2 telina. 5 cartofi mai mici. 2 radacini pastarnac. 2 ardei grasi rosii. 1 legatura patrunjel verde. 1 ardei rosu iute. 2 cepe rosii. 1 l bors. 5 oua. 1 rosie sau o cutie de rosii in bulion. sare,piper proaspat macinat,tarhon verde uscat si alte condimente care ne plac.

Mod de preparare:
Curatam legumele,le taiem in forma dorita si le punem la fiert in 3 l de apa.Separat spalam coasta afumata de porc in cateva ape,o portionam si o punem in apa la fiert.Prima apa eu o arunc si apoi pun bucatile de coasta in apa in care fierb legumele.Punem si borsul la fiert intr-o craticioara separat,iar cand ciorba este gata se pune peste si borsul clocotit.Mai lasam sa dea in cateva clocote si ciorba este gata.Asezonam cu ce condimente dorim,eu am pus sare si tarhon uscat,cand servim acest bors punem patrunjel verde tocat cat mai marunt,piper si cine doreste mai iute poate servi cu un ardei iute rosu.Dupa ce au fiert bine si legumele si carnea,batem ouale si le turnam peste bors,ca sa se formeze zdrente.Cine doreste poate sa serveasca aceasta ciorba si cu 2 sau 3 linguri de smantana.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Compot de gutui,cu biscuiti
Timp de preparare:
Pagina 11

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
( redusa )

Ingrediente:
3 gutui mari. 300 gr zahar brun. 7-8 biscuiti de cacao cu scortisoara. 1 baton de scortisoara. 2 pliculete de zahar vanilat Dr Oetker. esenta de vanilie de la Dr Oetker. 1 lamaie.

Mod de preparare:
Curatam gutuile de coaja si de samburi,le spalam bine si le punem in apa la fiert.Dupa ce s-au fiert punem zaharul,plus pliculetele de zahar vanilat.Fiecare este liber sa-si puna zahar cat doreste.Eu am pus 300 gr pentru ca am facut intr-o craticioara mai mica.La urma dupa ce s-a fiert adaug si cateva feliute de lamaie si esenta de vanilie.In cana in care servesc compotul pun si un baton de scortisoara ca sa-i dea gust si miros.Mentionez ca nu il pun la fiert,deoarece se amaraste compotul.Acest compot merge servit dimineata,alaturi de cativa biscuiti de cacao cu scortisoara.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ciorba de fasole alba de post
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
750 gr fasole alba uscata. 2 morcovi. 1 radacina pastarnac. 1 bucata radacina telina. 2 cartofi roz. 1 litru bors. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon,cimbru.

Mod de preparare:
Curatam fasolea si o punem in apa cu o seara inainte de a o fierbe,pentru a face ciorba.A doua zi o fierb in doua ape si arunc apa de doua ori.Abia in a treia apa pregatesc ciorba.Pun fasolea fiarta in 3 l de apa deja clocotita.Arunc apa de cel putin doua ori,ca sa evit problemele cu stomacul.Curatam legumele:morcovul,cartoful,radacina de pastarnac si telina,le tocam si le vom pune la fiert in cea de a treia apa.Cand toate zarzavaturile sunt gata fierte,asezonam cu ce condimente ne plac mai mult,eu am pus:sare,piper proaspat macinat roz,cimbru,tarhon si cine doreste poate sa puna si cateva linguri de bulion. Eu o acresc cu bors de la tarani si fac si un mujdei de usturoi cu smantana sau cu iaurt,dar acum fiind in postul pastelui nu am mai facut niciun mujdei,am mancat-o cu ceapa rosie si cubulete de paine coapte in cuptor.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Mancare de castraveti acri, cu rasol alb de porc
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg castraveti murati. 1 kg rasol alb de porc(2 rasoale). 2 cepe rosii. 4 ardei copti rosii. 3 sau 4 linguri ulei de masline presat la rece. sare,piper roz macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,un praf de nucsoara.
Pagina 12

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Mod de preparare. Desaram castraveti.Se vor taia in patru si ii vom pune intr-o craticioara cu apa la desarat pentru cel putin 2 ore.Tocam ceapa rosie cat mai marunt.Tocam ardeiul copt in fasiute mici.Cum il scot din congelator il toc imediat,deoarece se toaca mai bine cand este congelat.Pun ceapa la calit pentru 2 minute,in 3 sau 4 linguri de ulei de masline presat la rece si apoi adaug ardeiul copt,care isi mai lasa apa din el.Adaugam peste cateva minute si carnea taiata cubulete si le vom cali incontinuare cateva minute.Punem un pahar de apa si un capac si le lasam sa fiarba la foc molcom,cel putin 45 de minute.Asezonam cu ce condimente ne plac mai mult,eu am pus:sare,piper roz macinat,un praf de tarhon,un praf de nucsoara,un praf de rozmarin.Ca sa nu se prinda eu pun o plita din fonta,sub cratita sau putem sa bagam cratita la cuptor,pentru cel putin 45 sau 50 de minute.Carnea de porc fiind rasol se v-a fierbe imediat.Pentru decor am pus cateva frunze verzi de ceapa verde.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort cu struguri rosii si crema de iaurt
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 blat de vanilie(Kaufland). Pentru crema: 6 linguri zahar brun; 2 linguri zeama de lime; 2 plicuri zahar vanilat; 2 plicuri gelatina pudra Dr. Oetker; 300gr smantana Covalact 15% grasime; 500 ml frisca vegetala Hulala (produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale); 300 gr crema de iaurt; 300 gr branza de vaci dulce; 2 linguri de zeama de lamaie, pentru crema de iaurt. 2 linguri rom,2linguri Amaretto,2 plicuri ness,1 plic Bourbon-Vanille Aroma,pentru siropul cu care vom ,insiropa blatul si jumatatile de piscoturile,la care vom adauga si apa plata.Siropul trebuie sa aiba cel putin 250 ml. 20 piscoturi de sampanie; Pentru decor: Boabe rosii de struguri(circa 1 strugure, cu boabe mari si tari,ca sa putem sa le taiem in doua).

Mod de preparare:
Mod de preparare: Crema de iaurt: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime, apoi se adauga smantana, branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine. Se lasa deoparte. Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece, (circa 5 minute) apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea completa si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Mentionez ca nu trebuie sa fie fierbinte gelatina cand o turnam peste crema de iaurt. Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca (daca este fara zahar se adauga dupa gust, eu am pus 6 linguri de zahar). Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija, amestecand usor de jos in sus. Se obtine o crema spumoasa. Trecem la prepararea siropului din 2 linguri de rom(esenta,sau rom de baut)2 linguri de Amaretto,1 plic Bourbon-Vanilla Aroma,2 pliculete de ness,3 sau 4 linguri de zahar(depinde cat de dulce ne place sa fie siropul)si adaugam apa plata pana la 250 ml.Lasam siropul sa se raceasca si apoi trecem la insiroparea blatului si a piscoturilor. Insiropam blatul,apoi adaugam crema de iaurt in care am pus si cateva boabe de struguri taiate cubulete mici.Punem crema din abundenta,pe margine punem jumatatile de piscoturi inmuiate in sirop.Crema se pune pana la nivelul piscoturilor.Specific ca am o tava mai mare in care fac acest tort cu crema de iaurt si orice fel de fructe.Pentru ca tortul sa iasa frumos si drept,dupa ce l-am terminat tai o folie de aluminiu si o inpaturesc in patru pe lungime,cu care vin de jur imprejurul tortului,ca sa nu alunece crema si apoi il pun la frigider pentru cel putin 3 ore ca sa se intareasca crema.Este un tort foarte delicios si racoros.Mare atentie si cu insiroparea piscoturilor care se face rapid si nu le insiropam prea
Pagina 13

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

mult,altfel nu ar mai sta drepte.Se vede in poze,cum am procedat.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tocanita de ciuperci cu ceapa verde si usturoi verde
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 kg ciuperci. 2 legaturi de ceapa verde. 2 legaturi de usturoi verde. 3 cateii de usturoi taiati julien. 1 legatura patrunjel verde. 1 legatura de marar verde. 3 sau 4 linguri ulei de masline. sare,piper(boabe roz),tarhon,rozmarin,1 cm ghimbir ras.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Tocam ceapa verde,usturoiul verde,ghimbirul ras(pe razatoare,sau in presa de usturoi)am mai pus si 3 cateii de usturoi pe care i-am taiat julien.Toate acestea le punem intr-o tigaie de teflon si le calim un pic(cam 2 minute),peste care venim cu ciupercile taiate si le calim in continuare.Eu le calesc intr-o tigaie de teflon cu bulina rosie,in care nu se arde si nici nu se prinde.Ciupercile isi vor lasa zeama si in combinatie cu patrunjelul verde si mararul verde pe care il punem cu 2 minute inainte,vor da un gust ciupercilor foarte delicios.Este o mancare de post,foarte deliciosa.Usturoiul verde si ceapa verde in combinatie cu ciupercile calite si cu patrunjelul verde si mararul verde,vor fi un deliciu.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Aripioare de pui,pulpa de porc condimentate cu garnitura de cartofi la tava
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 casoleta de aripioare de pui. 3 bucati de pulpa de porc. 1 kg cartofi de salata de la Carrefour. 100 ml ulei de masline extravirgin. 50 ml vin alb. 1 cm de ghimbir ras. sare,legume uscate,boia de ardei dulce,tarhon,rozmarin.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Spalam si curatam bine aripioarele de pui,apoi le dam cu ulei de masline extravirgin.Pun in palma ulei si le ung pe rand.Vom face un amestec de condimente din:sare,boaia de ardei dulce,tarhon uscat,rozmarin uscat,1 cm de ghimbir proaspat ras(eu il pun in presa de usturoi).Cu acest amestec ungem,omogenizam bine pe toate partile,toata carnea(aripioare si pulpa de porc) dupa care le punem in tava de yena si vom turna pe deasupra 50 ml vin alb.Bagam tava la cuptor,acoperita cu folie de aluminiu cam 40-45 de minute.Eu verific daca este gata si daca este nevoie lasam tava in cuptor inca 10 minute.Curatam cartofii ii taiem in patru,ii ungem cu ulei si condimente si bagam tava la cuptor pentru 60 de minute,acoperita cu folie de aluminiu.Dupa ce am pus in tava cartofii pun 2 linguri de ulei de masline,bag mana in tava si ii ung pe toate partile,ca sa-i omogenizez bine si apoi adaug condimentele si iar ii framant ca sa se prinda condimentele pe toate partile.Eu pun amandoua tavile de yena la cuptor odata.Sus pun tava de aragaz cu tava
Pagina 14

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

yena in care am pus carnea,deoarece tava este mai mica de inaltime si merge pe primul rand.Pe gratarul aragazului pun tava cu cartofi.Cand sunt gata ornam platourile dupa preferintele si gusturile noastre.Va garantez ca au fost super delicioase,atat carnea cat si garnitura de cartofi.Carnea a fost la fel de buna si cand am facut ciocanele de pui in punga magica de la Knorr,au avut acelasi gust.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Omleta cu mamaliga prajita
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5 oua. 300 gr branza de oaie. 100 ml (4 linguri de ulei)de masline extravirgin. mamaliga cubulete (o cescuta de cubulete). sare,piper roz si alte condimente care ne plac,eu pun tarhon uscat.

Mod de preparare:
Mamaliga care ne ramane de pe o zi pe alta,daca cumva am facut mai multa,o taiem cubulete si o prajim in 4 linguri de ulei de masline extravirgin.Amestecam 5 oua intr-un bol dupa care adaugam condimentele care ne plac mai mult(eu pun tarhon uscat si piper roz)si branza de oaie data pe razatoarea mare.Eu dau branza de oaie pe razatoarea mare, pentru ca in combinatie cu mamaliga prajita si ouale,dau un gust deosebit.Peste cubuletele de mamaliga prajita adaugam ouale cu branza de oaie rasa cu condimentele respective si amestecam energic ca sa nu se prinda.Putem servi aceasta omleta fara paine,este un deliciu.Langa omleta am avut si niste rulouri cu cascaval si marar verde tocat marunt(a fost ca un adaos la omleta).Aceasta omleta am facut-o dupa o reteta de aici de pe gustos.ro.Pofta buna !!! __________________________________________________________

File de crap cu sos salsa
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 bucati de file(fara oase si fara piele. 1 kg ciuperci champignion. 300 gr cascaval ras(pentru umplut ciupercile). 1 cescuta vin alb. 2 sau 3 linguri ulei de masline extravirgin. 1 cutie rosii in bulion de la Pomodore(bucati de rosii in sos). 1 legatura patrunjel mare. 1 ardei gras rosu. condimente:sare, piper roz boabe macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,nucsoara,chilli,un varf de cutit de zahar brun.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Fileul de crap se spala si se pune intr-o tava de yena.Pestele il dam bine cu ulei de masline extravirgin,adaugam si cescuta de vin alb,apoi punem ce condimente ne plac mai mult.Eu am pus un praf de sare,un praf de piper roz care este mai putin iute,un praf de nucsoara,rozmarin si tarhon verde uscat.Bagam tava la cuptor,pe care o acoperim cu o folie de aluminiu.De obicei eu tin tava cam 30 de minute,dar de data aceasta pentru ca am avut un crap mai gros,l-am tinut 40 de minute si bineinteles ca l-am verificat dupa 25 de minute,sa vad daca mijlocul este facut.Separat am curatat ciupercile,le-am umplut cu cascaval ras si le-am introdus la cuptor pentru 30 de minute.Sosul de salsa l-am preparat astfel:am tocat cat se poate de marunt patrunjelul si l-am amestecat cu ardeiul rosu taiat feliute subtiri.Am lasat patrunjelul si ardeiul gras rosu sa se intrepatrunda cu sarea si ce condimente mai dorim,chilly,piper roz
Pagina 15

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

macinat,rozmarin,un varf de lingurita de zahar brun si tarhon uscat.Le lasam cam 15-20 de minute,dupa care adaugam si sosul de rosii si le amestecam bine sa se intrepatrunda.Este un sos foarte bun si merge cu pestele de minune.La acest minunat fel de peste, cu sos salsa merge si un pahar de cidru de mere.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort cu crema de iaurt si piersici
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 blat de vanilie tip tarta(Kaufland). Pentru crema: 6 linguri zahar brun; 2 linguri zeama de lime; 2 plicuri zahar vanilat; 2 plicuri gelatina pudra Dr. Oetker; 300gr smantana Covalact 15% grasime; 500 ml frisca vegetala Hulala (produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale); 300 gr crema de iaurt; 300 gr branza de vaci dulce; 2 linguri de zeama de lamaie, pentru crema de iaurt. 20 piscoturi de sampanie; Pentru decor: 1 borcan piersici din compot(jumatati).Compot la borcan de la ''Olympia'',sunt mai tari piersicile si se orneaza frumos.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Crema de iaurt: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime, apoi se adauga smantana, branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine. Se lasa deoparte. Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece, (circa 5 minute) apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea completa si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce. Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca (daca este fara zahar se adauga dupa gust, eu am pus 6 linguri de zahar). Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija, amestecand usor de jos in sus. Se obtine o crema spumoasa. Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar, se aseaza blatul de tarta, se insiropeaza cu putin sirop din compotul de piersici,la care am adaugat si niste Amaretto, pe marginile formei de tort se pun jumatati de piscoturi de sampanie si se pune toata crema de iaurt. Peste crema punem din loc in loc feliute de piersica din compot, cu putin sirop.Dupa ce l-am montat eu insiropez si piscoturile pe rand si apoi vin cu folie de aluminiu pusa in patru ca sa sprijin tortul bine si apoi il bag la frigider pentru cel putin 3 sau 4 ore ca sa se intareasca crema de iaurt. Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia.Am pus mai multe poze ca sa se vada exact cum am procedat.Va garantez ca a fost un tort delicios si care s-a mancat rapid.Pofta buna! __________________________________________________________

Guguluf din doua culori si ornat cu ciocolata.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 280 gr faina. 280 gr unt. 280 gr zahar.
Pagina 16

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
8 oua. 2 plicuri zahar vanilat Dr Oetker. 1 praf de copt Dr Oetker. 3 linguri cu cacao. Esenta de lamaie Dr Oetker. 200 gr ciocolata amara(pentru topit)

Mod de preparare:
Mod de preparare. Se freaca bine untul cu zaharul pana devine ca o spuma.Untul trebuie scos din timp,in momentul cand incepem sa pregatim coca el trebuie sa fie foarte moale ca sa se poata amesteca bine cu zaharul.Adaugam cate un galbenus pe rand si amestecam cu mixerul dupa fiecare galbenus.Separat batem cu mixerul albusurile cu un praf de sare,la urma adaugand si putin zahar.Dupa ce am batut bine albusurile spuma si s-au intarit,adaugam incet compozitia peste galbenusuri ,zahar si unt,amestecand cu o paleta de lemn de jos in sus.La urma adaugam si esenta de lamaie si faina amestecata cu praful de copt.Jumatate din compozitie o lasam alba si jumatate o amestecam cu 3 linguri de cacao.Eu am pus in tava mai intai pe cea alba si la urma am venit cu cea mai inchisa la culoare.Mentionez ca am avut si 6 forme din ceramica,pe care le-am umplut cu aceasta compozitie,forma mea de guguluf fiind un pic mai mica mi-a ramas compozitie.Le dam la cuptor,pentu cel putin 45 sau 45 de minute.Vom face testul cu scobitoarea ca sa vedem daca s-a copt bine.Lasam in cuptor sa se raceasca si apoi venim cu ciocolata pe care am topit-o la bein- marie si ornam pe deasupra.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Piept de curcan cu cartofi natur
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente. 1 kg file de piept de curcan. 1 kg cartofi albi de salata.(Carrefour). 1 salata alba(chinezeasca),1 ardei gras rosu,2 rosii,ceapa rosie,castravete. 2 linguri cu ulei de masline extravirgin. 1 cub unt pentru cartofi. sare piper,(tarhon uscat,piper boabe roz)condimentele care ne plac mai mult.

Mod de preparare:
Mod de intrebuintare. Spalam bine si portionam fileul de curcan.Punem pe gratar si il vom lasa 15 minute pe o parte si 15 minute pe cealalta parte.Eu il tai un pic mai subtire ca sa se faca mai repede si mai bine.Tot secretul este in gratarul acela care are apa,pentru ca se face un pic la abur.Daca spre sfarsit dau flacara un pic mai mare,se va face un pic crocant si are un gust mai bun.Fileul mai intai il ung cu ulei de masline extravirgin,dar nu excesiv de mult,il dau cu sare,piper roz,un praf de tarhon.Curatam cartofii si ii vom pune intr-o tava yena la cuptor,pentru 50 sau 60 de minute.Mentionez ca pe acesti cartofi vom pune bucatele de unt din loc in loc si condimentam cu ce ne este pe plac.Separat vom face o salata din varza alba chinezeasca,2rosii,1ardei gras rosu,1 castravete si ceapa rosie.Cand toate sunt gata preparate, le vom pune pe un platou,iar ornatul depinde de gustul fiecaruia.Salata nu trebuie sa lipseaca de la nicio masa cu carne..Pofta buna !!! __________________________________________________________

Inima si mici de porc
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
12 mici de porc. 2 inimi de porc. 1 salata verde mare. 1 legatura de ridichi.
Pagina 17

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 ardei rosu gras. 1 ceapa rosie. 5 sau 6 surimi. sare,piper roz,tarhon uscat si alte condimente care ne plac.

Mod de preparare:
Vom incepe mai intai cu mici,deoarece inima se face foarte repede.Noua ne plac fripturile la gratar in sange.Punem gratarul cu apa si capac,pe care vom pune mici mai intai,ii vom face separat.Dupa ce s-au facut mici,vom pune pe gratar inima de porc.Cand sunt gata le vom pune pe o farfurie sau platou cu o garnitura de Gnochi di patate.Acesti Gnochi di patate,se gasesc la Carrefour,sunt intr-o cutie si se vor fierbe,conform cu indicatiile de pe cutie.Sunt foarte gustosi,este o garnitura foarte buna pentru mici si inima de porc.Separat vom face si salata verde cu ridichi,ardei gras rosu,ceapa rosie tocata julien si surimi.Este o salata foarte buna pentru acest fel de mancare.Toate aceste preparate le vom asezona cu condimentele care ne plac mai mult.Eu personal pun sare,piper roz si tarhon uscat.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pastrama de caprioara cu tagliatelle
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg pastrama de caprioara. 1 punga tagliatelle(Giovanni Rana). 1 triunghi branza cu mucegai(Fromage bleu). 1 feliuta de cascaval(Penteleu). 100 gr smantana 12,5% grasime. 12 bucati ciupercute. condimente:sare,piper roz boabe,tarhon uscat,rozmarin uscat.

Mod de preparare:
3 sau 4 frunze de salata verde,3 sau 4 frunze de andive,castravete verde. Curatam ciupercutele le spalam si le punem pe gratar.In fiecare ciupercuta picuram cateva picaturi de ulei extravirgin de masline(2 sau 3 picaturi sunt de ajuns).Pregatim pastrama de caprioara,o taiem in bucati cam de 2 cm,o ungem cu o pensula cu ulei de masline si o punem pe gratar.Ciupercutele se vor face cam in 15 sau 20 de minute,le scoatem si le punem pe un platou si intoarcem pastrama.Pastrama o incercam cu o furculita sau cel mai bine o gustam sa vedem daca este frageda si facuta.Mie personal imi place mai putin facuta nu uscata.Pregatim frunzele de andive,le spalam si asa cum sunt ca niste barcute,punem in ele catravete verde taiat pe lung si dat cu sare.Pregatim platourile,punem pe fiecare cate 2 frunze de salata verde si barcute de andive in care punem catravete dat cu sare.Punem la fiert apa cu sare pentru tagliatelle,cand da apa in fiert punem tagliatellele si le lasam fix 2 minute,dupa care punem capacul si le mai lasam cateva minute acoperite.Eu am facut exact cum sunt indicatiile pe punga de tagliatelle.Separat facem sosul de cascaval cu branza cu mucegai(fromage bleu).O feliuta de cascaval il taiem in cubulete si il punem intr-o tigaie de teflon intr-o lingura de ulei de masline extravirgin.Incingem bine uleiul si apoi punem cubuletele de cascaval si branza cu mucegai,amestecam incontinuu pana se face aproape ca o pasta si punem si smantana la urma,mai lasam sa dea intr-un clocot si sosul este gata.Cand servim punem peste tagliatelle sosul de cascaval cu branza cu mucegai si presaram bobite de piper roz pe deasupra.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Friptura de porc cu cartofi prajiti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente:
Pagina 18

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
2 fripturi de porc. 500 gr cartofi roz. 300 ml ulei pentru prajit(ulei de palmier nehidrogenat). sare,piper roz proaspat macinat,condimentele care le dorim. Eu folosesc tarhon uscat,la cartofi prajiti.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Pregatim cartofii pentru prajit,ii curatam,ii taiem si ii vom pune la prajit intr-un ceaun cu ulei,lasand uleiul sa se infierbante.Separat pregatim gratarul cu capac si apa.Se pune apa in gratarul care se pune pe flacara.Punem carnea pe el,acoperim cu capacul si lasam circa 15 minute pe fiecare parte carnea sa se friga.Carnea o verificam,daca este gata doar se vede si cu ochiul liber.Mie imi place carnea sa fie mai frageda,nu prea prajita sau prea uscata.La acest fel de mancare merge si o salata de castraveti acri.Cand toate sunt gata preparate,le vom pune pe platou si vom servi cu o salata de castraveti alaturi.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Chiftelute arabesti- Daoud Pasha
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg amestec carne de pui+carne de vita. 4 cartofi roz potriviti. 1 legatura patrunjel verde. 1 legatura marar verde. 1 cutie rosii in suc de rosii Pomodore. 1 ceapa rosie taiata foarte marunt. 4 linguri de pasta de rosii. 5 catei de usturoi tocati. piper roz macinat proaspat,vegeta fara sare,sare optional(pentru cine doreste mai sarat),coriandru macinat,chimbir macinat,nucsoara macinata,scortisoara macinata,chimin macinat,boia dulce praf.

Mod de preparare:
Pregatim carnea pentru chiftelute,amestecand compozitia cu:piper roz macinat proaspat,vegeta fara sare,sare optional(pentru cine doreste mai sarat),coriandru macinat,chimbir macinat,nucsoara macinata,scortisoara macinata,chimin macinat,boia dulce praf,1 legatura de marar verde tocat marunt,1 legatura de patrunjel verde tocat marunt,1 ceapa taiata foarte marunt 2 catei de usturoi dati prin presa de usturoi.Din toate aceste condimente,fiecare pune cat doreste,eu am pus un pic mai putin de jumatate de lingurita din fiecare condiment.Dupa ce am pregatit carnea modelam chiftelutele in ce forma dorim.Eu le-am facut lunguiete exact ca in reteta care am luat-o de pe Gusto.ro . Separat se fierb cei 4 cartofi in coaja,dupa care ii curatam si ii taiem in jumatati.Punem intr-o tava de yena un rand de chiftelute,un rand de cartofi fierti jumatati si apoi inca un rand de chiftelute.Peste toate acestea,turnam 1 cutie de rosii in suc de rosii si 4 linguri de pasta de tomate,pe care in prealabil le-am incalzit intr-o craticioara mai mica.Punem toata aceasta compozitie peste chiftelute in tava si bagam tava la cuptor pentru 40 de minute.Dupa 20 de minute scoatem tava si intoarcem chiftelutele si pe partea cealalta.Aceste chiftelute pot fi servite cu orez simplu fiert,sau cu orez cu taitei si muraturi asortate.Noi le-am servit doar cu cartofi fierti,a fost suficient.Pentru ca am avut mai multa carne,am facut o tava cu rosii tocate si suc de rosii,iar in cealalta tava am pus un sos din amestec de mujdei cu sos de rosii tocate.Mie mi-au placute si cele cu sos rosu,cat si cele cu sos alb.Ambele au fost delicioase,pot spune doua feluri de chiftelute arabesti speciale.Aceasta reteta am facut-o dupa utilizatorul Mihaela11.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Cotlete de porc cu felioare de portocale
Timp de preparare:
Pagina 19

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 4 cotelete de porc. 2 portocale mai mari. 150 ml suc din pulpa de portocale de la Santal. 1 kg cartofi. 3 sau 4 linguri de ulei de masline extravirgin,pentru cartofi. 1 lingura de ulei de masline extravirgin,pentru uns cotlete. 1 lingurita de ulei de masline extravirgin pentru fiert portocalele. 1 lingurita zahar. 1 lingurita de vegeta fara sare(legume uscate de la plafar). 1 lingurita rasa de nucsoara. sare,piper boabe roz,un praf de tarhon verde,un praf de coriandru,5 catei de usturoi,3 sau 4 linguri de iaurt ptr mujedei,optional lapte batut pentru indoit mujdeiul.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Curatam cartofii ii taiem in bucati mai mari si ii vom pune intr-o tava de yena la cuptor cu 3 linguri de ulei de masline extravirgin,1 cescuta mica de apa,sare,piper proaspat macinat,un praf de nucsoara,un praf de tarhon,un praf de coriandru,amestecam bine si vom pune o folie de aluminiu peste tava sa se faca in abur.Dam tava la cuptor pentru 50 sau 60 de minute.Cine doreste poate sa puna peste cartofi si cateva feliute de portocale.Pregatim cotletele pentru gratar,le vom da cu ulei de masline extravirgin si apoi le punem pe gratar.Eu pun ulei in palma si le frec pe ambele parti si apoi le pun pe gratar.Asa cotletele nu se vor mai prinde de grilajul gratarului si vor iesi mai suculente.Pe gratar cotletele vor sta cam 20 sau 25 de minute,dar ca sa fim siguri ca sunt facute ridicam capacul si le verificam.Depinde de cum arde aragazul din dotare.Curatam portocalele de coaja si de acea pielita alba,care este amaruie.Intr-o tava de teflon punem 1 lingurita de zahar si o lasam sa se incalzeasca pana ce devine putin galbui-maronie,punem 100 ml apa si lasam sa se dizolve zaharul.Eu am o tigaie cu bulina rosie si nu se prinde absolut nimic de tigaie.Este foarte important sa nu ardeti zaharul,deoarece se amaraste compozitia.In aceasta compozitie eu am pus 1 lingura de ulei de masline extravirgin,1 lingurita de vegeta,piper boabe roz (si ce condimente mai dorim fiecare),150 ml suc de portocale din pulpa de portocale de la Santal, felioarele de portocale si o lingurita rasa de nucsoara si le lasam 5-7 minute sa dea intr-un clocot rapid,dupa care punem tigaia de teflon deoparte.Pregatim mujdeiul,dam la presa de usturoi cei 5 catei de usturoi si apoi ii frecam cu cateva picaturi de ulei de masline si 1 lingurira de vegeta fara sare.Dupa ce i-am frecat si s-a facut usturoiul ca o maioneza,adaugam si iaurtul,frecam in continuare si indoim cu lapte batut Brenac,sau cu ce lapte doriti,poate sa fie si dulce,depinde de gustul fiecaruia.Noua ne place mai acrisor.Dupa ce toate preparatele sunt gata,punem pe platou,dupa imaginatia fiecaruia.Acest fel de mancare se poate servi doar cu felii de portocale sau combinat cu cartofi la cuptor cu portocale.Fiecare cum doreste.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Gulas de porc cu mazare
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg mazare congelata. 1 kg gulas de porc(carne macra de porc-gulas) . 1 cutie rosii tocate in suc de rosii Pomodore. 2 sau 3 linguri de ulei extravirgin. 1 ceapa mare rosie. 2 legaturi de marar verde. sare,tarhon uscat,piper roz proapat macinat(piper boabe roz). vegeta tip bio fara sare(plafar).

Mod de preparare:
Spalam carnea si o lasam la scurs intr-o strecuratoare.Curatam ceapa rosie si o tocam foarte fin.Punem ceapa intr-o
Pagina 20

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

cratita in 2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin si o calim 2 minute.Dupa ce se caleste ceapa, devine un pic sticloasa adaugam si bucatile de carne, pe care le calim amestecand incontinuu ca sa nu se prinda cam 5 sau 7 minute.Adaugam apa cat sa acopere ingredientele si apoi punem si mazarea congelata.Daca este nevoie mai adaugam apa,apoi asezonam cu ce condimente dorim.Eu personal pun vegeta fara sare si piper roz proaspat macinat si un praf de tarhon uscat.Bagam cratita la cuptor pentru 45 de minute.Dupa 45 de minute scoatem cratita si adaugam si cutia de rosii tocate in suc de rosii,pe care in prealabil am incalzit-o separat intr-o craticioara mai mica.Dam mazarea la cuptor pentru inca 15 minute.Cand o scoatem din cuptor punem in mancare si cele 2 legaturi de marar verde tocat marunt.Va da un gust special mancarii. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Budinca din penne rigate cu branza de vaci
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 pachet penne rigate pasta d'oro 500 gr. 500 gr branza de vaci proaspata. 150 gr smantana 12,5% grasime. 200 gr cascaval ras. 5 oua. 10 linguri de zahar. 1 plic zahar vanilat Dr Oetker. 100 gr stafide. 4 linguri de unt. 1 ceasca lapte dulce(50 ml). 5 sau 6 linguri de parmesan.

Mod de preparare:
Prima data fierbem pastele(penne rigate).Punem apa la fiert cu un praf de sare si cand apa da in clocot punem pastele in apa,adaugam 2 linguri de unt in apa si le fierbem conform cu instructiunile de pe plic.Cand sunt gata fierte scoatem pastele,le punem intr-o strecuratoare,le clatim cu un jet de apa rece.Separat pregatim branza de vaci cu 5 oua,cele 10 linguri de zahar,stafidele,150 gr smantana 1 pliculet de zahar vanilat.Amestecam totul cu mixerul si apoi le adaugam in tava in care am pus pastele si le amestecam bine. Pe deasupra vom pune o ceasca de lapte dulce(50 ml),doar cat sa le acopere,le dam la cuptor cu folie de aluminiu pe deasupra.Dupa 30 de minute le scoatem si vom pune 2 linguri de unt din loc in loc(taiat cubulete untul) si adaugam si cascavalul ras.Bagam tava din nou la cuptor pentru 20 de minute fara folie sau capac.Lasam liber ca sa se prinda o crusta deasupra.Cine mai doreste sa puna mai mult cascaval sau branza,isi poate pune in farfurie cand serveste separat.Mie personal imi place aceasta budinca si cu cateva linguri de parmesan pe deasupra,atunci cand este calda.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Copane de curcan, cu garnitura de cartofi si ciuperci umplute
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 pulpe de curcan mari. 500 gr cartofi roz. 1 lingura de ulei de masline extravirgin pentru cartofii la cuptor. 3 sau 4 linguri de apa pentru cartofii la cuptor. 10 ciuperci mai mari. 10 linguri de cascaval ras. 1 ceasca de vin(50 ml vinalb). 1 salata verde.
Pagina 21

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 ardei gras rosu. 1 legatura de ridichi rosii. 1 legatura ceapa verde. 2 linguri de parmezan ras pentru salata 1 lingura de ulei de masline extravirgin pentru salata. 1 lingura de otet de mere pentru salata. sare,piper roz boabe,vegeta(fara sare bio).

Mod de preparare:
Copanele se curata, se spala bine se cresteaza cu un cutit din loc in loc,ca sa se faca bine carnea la mijloc.Apoi le punem intr-o tava de teflon la cuptor,le asezonam cu sare si piper roz boabe.Adaugam si o cescuta de vin,acoperim tava cu o folie de aluminiu sa se faca mai mult in abur.Mie personal imi place carnea sa fie suculenta,nu uscata,de aceea pun vin in amestec cu apa si condimente.Le lasam la cuptor intre 30 si 40 de minute.Le verificam sa vedem daca s-au facut despicand cu un cutit carnea de pe os.Separat, spalam salata,curatam legatura de ceapa verde si ridiche,ardeiul gras rosu,le taiem si pregatim salata,care apoi o asezonam cu ce condimente ne plac mai mult.Eu pun un strop de sare si piper,1 lingura de ulei de masline,1 lingura de otet din mere,iar pe deasupra pun cateva linguri de parmesan.Curatam si spalam ciupercile si le umplem cu cascaval ras,apoi le bagam la cuptor cu folie de aluminiu pe deasupra pentru 30 de minute.Cartofii ii curatam si ii taiem cubulete,ii punem intr-o tava de teflon,punem sare,piper proaspat macinat,1 lingura de ulei de masline extravirgin si cateva linguri de apa,amestecam bine si dam la cuptor pentru 30 sau 40 de minute cu folie de aluminiu pe deasupra.Cand toate sunt gata punem pe platou dupa imaginatia fiecaruia,cum dorim si cum ne place.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ficat de curcan la tigaie cu mamaliguta
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ficat de curcan. 500 gr malai grisat. 3 sau 4 linguri de ulei de masline presat la rece,pentru prajit ficatul. 2 linguri de ulei de masline extravirgin, pentru preparatul mamaligutei. sare,piper roz proaspat macinat. 2 sau 3 catei de usturoi. 4 linguri de lapte dulce. 2 linguri de iaurt mai gros.

Mod de preparare:
Punem apa la fiert pentru mamaliguta,cand da in clocot punem malaiul,adaugam sare si 2 linguri de ulei de masline extravirgin.Uleiul de masline extravirgin este foarte bun in mamaliguta deoarece nu se mai prinde de fundul recipientului in care facem mamaliguta.Eu am o craticioara speciala de teflon cu fundul mai gros,pentru ca sa nu se prinda mamaliguta.Fierbem malaiul cam 15-20 de minute,ca sa fie bine facuta mamaliga,amestecand incontinuu.Cand este gata o punem pe o farfurie sau platou.Pregatim ficatul,dupa ce l-am spalat bine si l-am lasat la scurs.Eu pun intr-o tigaie de teflon,3 sau 4 linguri de ulei de masline presat la rece il las sa se incinga si apoi rastorn toti ficateii de curcan si amestec repede cu o spatula de lemn.In ficatei punem sare sau vegeta,fiecare ce doreste.Acesti ficatei se fac foarte repede,in circa 7-10 minute.Acum depinde de gustul fiecaruia,mie personal imi plac mai zemosi,mai in sange.Cine doreste sa fie mai prajiti,mai bine patrunsi, ii tine mai mult la prajit.Pregatim mujdeiul de usturoi.Curatam usturoiul,il bagam la presa de usturoi si apoi ii frecam cu cateva picaturi de ulei de masline,la care eu adaug 2 linguri de iaurt mai gros si completez cu lapte dulce.In mujdei punem sare sau vegeta,fiecare ce doreste.De asamblarea pe platou a acestui fel de mancare,ramane la aprecierea si gustul fiecaruia.Eu am ornat preparatul cu patrunjel verde,ca sa fie platoul mai aspectuos.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 22

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Scoici cu garnitura de spaghete
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 pachet de scoici, care sunt gata pregatite in sos de ulei (Carrefour). 500 spaghete din faina de porumb(Pasta d'oro,paste fainoase fara gluten 100% din porumb). 50 gr unt. 50 ml vin alb demisec. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin maruntit. cateva frunze de menta verde pentru decor. Optional doar pentru cine doreste un mujdei de usturoi cu iaurt sau lapte dulce.

Mod de preparare:
Spaghetele le punem intr-o craticioara la fiert conform cu indicatiile de pe punga.Mai intai punem apa la fiert fara sare.Cand apa da in clocot,punem 50 gr unt,amestecam sa se dizolve bine untul,dupa care adaugam spaghetele intregi.Separat deschidem punga de scoici si vom scurge uleiul din punga,la care adaugam 50 de vin alb.Eu asa am pregatit sosul la acest fel de mancare''''scoici cu garnitura de spaghete''''.Sosul de ulei se amesteca cu 50 ml vin alb demisec,la care adaugam sare sau vegeta(dupa preferinte)si il dam in clocot odata. Fierband acest sos 2 sau 3 minute,el va capata un gust aparte.Dupa ce am fiert spaghetele punem capacul si le lasam sa se mai umfle sub capac cam 10-15 minute.Cand sunt gata le vom servi cu scoicile deasupra,la care vom adauga sosul de vin cu ulei si vom asezona cu sare,piper roz proaspat macinat un praf de rozmarin si un praf de tarhon uscat.Pe farfurie putem pune si cateva frunzulite de menta verde.Aceasta menta verde,va da un gust aparte spaghetelor.La acest minunat fel de mancare putem servi si un pahar de vin rosu.Optional pentru cei care doresc mujdei de usturoi frecat cu iaurt sau lapte dulce.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Orez salbatic, cu miez de floarea sorelui si copane de pui
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 copane de pui mari. 1 cana de orez salbatic. 2 linguri de piper boabe roz. 3 linguri de miez de floarea soarelui(prajit in prealabil). 1 ceasca mica de vin(cam 4 sau 5 linguri de vin). 3 linguri de ulei de masline extravirgin pentru prajit. 2 lingurite de ulei de masline extravirgin(pentru picurat pe copane). 1 ceapa rosie. sare,piper boabe roz,vegeta fara sare(bio),tarhon uscat,rozmarin uscat.

Mod de preparare:
Copanele bine curatate si spalate le punem intr-o tava de teflon.Peste copane eu am pus vegeta fara sare,piper boabe roz(acest piper nu este foarte iute,sau cel putin eu asa l-am nimerit),am picurat si 2 lingurite de ulei de masline extravirgin si o cescuta mica de vin alb.Uleiul de masline in combinatie cu vinul, dau o consistenta sosului de vin si este si foarte gustos.Bagam la cuptor pentru 40 sau 45 de minute.Tava de teflon o acoperim cu o folie de aluminiu.Puiul se face foarte repede.Separat pregatim si orezul salbatic pe care l-am spalat si l-am lasat in apa, cel putin 30 de minute.Intr-o tigaita mica de teflon prajim mai intai,cele 3 linguri de miez de flaorea soarelui.Scurgem orezul,tocam ceapa rosie julien.Intr-o tigaie de teflon,punem 3 linguri de ulei de masline extravirgin,ceapa si o calim 2 minute si apoi adaugam 3 linguri de miez de floarea soarelui prajit,orezul scurs si continuam inca 2 minute sa-l prajim.Adaugam 3 cani de apa si il lasam sa fiarba la foc mic.Se stie ca la o cana de orez se pun 3 masuri de apa.Amestecam in orez incontinuu si dupa ce infloreste un pic,il putem baga la cuptor,daca nu vrem sa-l amestecam incontinuu.Cam in 15-20 minute,orezul este gata.Acest orez salbatic se face un pic mai greu decat cel obisnuit.Cand avem si puiul si orezul
Pagina 23

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

gata,le putem servi alaturi de un pahar de vin alb.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort kiwi cu crema de lamaie
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de: 8 oua. 8 linguri de zahar. 8 linguri de faina. 1 praf de copt dr Oetker. Pentru crema de lamaie. 500 ml lapte fiert. 5 linguri zahar. 3 galbenusuri. 200 gr unt. 1 plic de zahar vanilat. zeama de la 1 buc.lamaie. 1 lamaie intreaga. 1/2 plic intaritor de frisca. Dr Oetker. Pentru insiropat avem nevoie de: 2 sau 3 linguri de rom de la dr Oetker. 3 linguri de Amaretto. 200 ml ness. 5 linguri zahar. Pentru finisarea tortului avem nevoie de: 3 buc. de fruct kiwi. 2 sau 3 linguri de cocos verde. 1 punga migdale maruntite mic(Kaufland). 1 punga migdale maruntie mai mari(Kaufland).

Mod de preparare:
Blatul: Separam ouale,albusul de galbenus.Batem albusurile cu un praf de sare bine si apoi adaugam zaharul cate o lingura si amestecam bine,pana ce se incorporeaza si se topeste zaharul.Adaugam galbenusurile unul cate unul si la urma faina, cate o lingura de faina.Mentionez ca in faina punem praful de copt si il amestecam cu faina.Faina se pune cate o lingura si se amesteca de jos in sus. Dupa ce am pregatit compozitia de blat de pandispan,pregatim tava in care o sa coacem blatul,punand hartie de copt.Eu fac acest blat intr-o tava, care i se detaseaza peretii.Dam tava la cuptorul deja incins si lasam cam 45 de minute.Vom face testul cu scobitoarea ca sa vedem daca este copt. Crema de lamaie. Pasul 1.Incalzim 500 ml lapte cu 100 gr unt,5 linguri de zahar,pana ce se topeste zaharul.Luam de pe foc si amestecam cele 3 galbenuri,1 plic zahar vanilat,le amestecam si le fierbem la bain marie si apoi le lasam deoparte si trecem la urmatorul pas. Pasul 2.Zeama de la o lamaie si o lamaie intreaga care o taiem felioare, cu tot cu coaja le punem in robot si le facem pasta.Acest continut il trecem intr-o craticioara cu 5 sau 6 linguri de zahar pe care le fierbem la foc mic,pana ce se omogenizeaza.Zahar punem in functie de cum ne place,mai dulce sau mai putin dulce.La urma adaugam si jumatate din plicul de intaritor de frisca.Amestecam prima crema din pasul 1 cu a doua crema din pasul 2 si o bagam la frigider cel putin o ora.Dupa ce s-a copt blatul si l-am racit il taiem in jumatate si trecem la montarea tortului.Insiropam blatul cu siropul dinainte preparat din 200 ml ness care l-am racit si la care adaugam:2 sau 3 linguri de rom de la Dr.Oetker,3 linguri de Amaretto,5 linguri de zahar.Deci insiropam primul blat,apoi venim cu crema din abundenta,punem al doilea blat si iar crema.Pe peretii exteriori punem migdale maruntite,cu ajutorul pungulitei in care sunt migdalele.Pungulita vine in forma de v si presaram pe peretii exteriori din abundenta migdale.Se vede in poza.Deasupra punem feliute de
Pagina 24

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

kiwi(fruct),in ce forme dorim si presaram si cateva linguri cu cocos verde.Acest tort este un deliciu cu crema acrisoara si fructele la fel,este foarte racoritor si merge foarte bine facut vara.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Crap la cuptor cu orez,dovleac razuit si plante aromatice
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 bucatele de fileuri de crap. 1 ceasca de vin(50 ml vin alb). 1 ceasca de orez(200 gr). 2 linguri de unt. 100 gr dovleac razuit. Plante aromatice. optional sare,piper roz proaspat macinat,vegeta fara sare(plafar bio),curry,tarhon uscat,menta uscata,rozmarin,tarhon.

Mod de preparare:
Orezul se spala bine in cateva ape si apoi il punem la fiert conform cu indicatiile de pe punga de orez.In apa in care fierb orezul pun 2 linguri de unt,un praf de vegeta(vegeta bio),un praf de curry,un praf de rozmarin si o mana de dovleac razuit(100 gr).Se stie ca la cantitatea de orez, se pune de 3 ori cantitatea de apa si il fierb pana infloreste orezul,dar atat cat sa mai ramana lichid,deoarece dupa ce l-am fiert inchid focul si pun capacul la craticioara si il mai las cateva minute asa acoperit.Separat punem intr-o forma de yena bucatile de file de crap,adaugam ceasca de vin(50ml vin alb),sare,piper roz proaspat macinat,curry,un praf de tarhon uscat,rozmarin si bagam la cuptor pentru 25 sau 30 de minute.Pestele se face rapid,mai ales daca are si capac,iese mai suculent si mai delicios.Dupa ce s-au pregatit ambele feluri,le vom pune pe un platou si vom servi,alaturi de un pahar de vin alb.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort cu doua creme si ornat cu cirese
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de: 8 oua. 8 linguri de zahar. 8 linguri de faina. 1 praf de copt dr Oetker. Pentru crema de vanilie: 500 ml lapte fiert. 250 gr zahar. 6 galbenusuri. 200 gr unt. 1 plic de zahar vanilat. zeama de la 1 buc.lamaie 1 baton de vanilie. 80 gr amidon alimentar(3 linguri,cu varf). Pentru insiropat avem nevoie de: 2 sau 3 linguri de rom de la dr Oetker. 3 linguri de Amaretto. siropul din borcanul cu cirese. 200 ml ness. 2 linguri de cacao+4 linguri zahar brun 1 borcan cirese in sirop,de cirese (Kaufland),pentru ornat tortul.
Pagina 25

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Blatul: Separam ouale,albusul de galbenus.Batem albusurile cu un praf de sare bine si apoi adaugam zaharul cate o lingura si amestecam bine,pana ce se incorporeaza si se topeste zaharul.Adaugam galbenusurile unul cate unul si la urma faina, cate o lingura de faina.Mentionez ca in faina punem praful de copt si il amestecam cu faina.Faina se pune cate o lingura si se amesteca de jos in sus. Dupa ce am pregatit compozitia de blat de pandispan,pregatim tava in care o sa-l coacem blatul,punand hartie de copt.Eu fac acest blat intr-o tava, care i se detaseaza peretii.Dam tava la cuptorul deja incins si lasam cam 45 de minute.Vom face testul cu scobitoarea ca sa vedem daca este copt. Crema de vanilie: Se freaca galbenusurile cu 150 g zahar intr-un vas, se amesteca cu amidonul alimentar si treptat se subtiaza cu laptele caldut. Se adauga zaharul vanilat,batonul de vanilie(razuim ce are in interiorul batonului) si se pune crema la foc mic, amestecandu-se mereu pana ce va da in fiert,lasand compozitia sa mai fiarba 2 minute.Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste. Se adauga untul frecat cu restul de zahar si zeama de la 1 lamaie. Un sfert din crema o vom amesteca cu 2 linguri de cacao+4 libguri de zahar brun si o vom pune pe blatul din mijloc.Restul de crema se va pune pe celelalte blaturi.Mentionez ca avem 3 blaturi,deoarece blatul l-am impartit in 3.Aceasta crema din mijloc eu am amestecat-o cu 2 linguri de cacao,dar o putem amesteca cu ness sau capuccino.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Copane de curcan cu citrice si cartofi natur
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 1/2 cartofi. 6 copanele de curcan dezosate. 1 portocala. 1 lamaie. 1 cescuta de vin alb(50 ml). 3 sau 4 linguri de ulei extravirgin de masline. 2 sau 3 lingurite de mustar clasic. sare,piper proaspat macinat,tarhon uscat,1 lingurita de rozmarin uscat,1 lingurita de curry,1 lingurita oregano.

Mod de preparare:
Pregatesc o compozitie pentru marinata.Pun 1 lingurita de curry,1/2 lingurita de rozmarin,1/2 lingurita oregano,1/2 lingurita de tarhon uscat,2 sau 3 lingurite de mustar clasic,2 sau 3 linguri de vin alb si la urma adaug uleiul de masline 3 sau 4 lingiuri(eu pun din ochi,depinde si de cantitatea de carne).Amestec bine compozitia si apoi pun cele 6 copane dezosate de curcan,amestecam iar si bagam la frigider pentru 3 sau 4 ore.Dupa 3 sau 4 ore scot carnea si o clatesc cu apa calduta,sterg carnea cu prosoape de hartie absorbanta,dupa care o asez intr-o tava de yena,o asezonam cu sare,piper proaspat macinat,2 sau 3 linguri de vin alb,portocala taiata felii,pun folie de aluminiu si bag tava la cuptor pentru 40 de minute.Dupa 40 de minute incerc cu o furculita sa vad daca este gata carnea.Separat curat cartofii ii tai cubulete, ii pun intr-o tava de yena la cuptor cu:1/2 lingurita de curry,un praf de tarhon uscat,un praf de rozmarin,sare,piper proaspat macinat, bagam tava la cuptor pentru 50 sau 60 de minute.La fel ca si la curcan,punem o folie de aluminiu, ca sa se faca mai mult in abur.Mentionez ca in tava de cartofi, mai pun si cateva linguri de apa amestecat cu ulei de masline extravirgin.Dupa ce totul este facut servim aceste copanele de curcan, cu cartofi natur, felii de portocala si lamaie.Este un deliciu.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Cartofi la cuptor cu afumatura si carnati afumati
Timp de preparare:
( redusa )

Pagina 26

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 1/2 cartofi rosii. 300 gr afumatura de porc. 2 carnati lungi afumati(din piata de la tarani). 2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,coriandru uscat,vegeta fara sare(plafar bio).

Mod de preparare:
Curatam cartofi ii taiem in ce forma dorim,adaugam sare,piper proaspat macinat,tarhon uscat,coriandru uscat,iar pe deasupra picuram ulei de masline extravirgin(3 linguri,depinde de cantitatea pe care o avem).Eu pun totul din ochi(fiecare isi cunoaste gustul).Bagam tava la cuptor deja incins,dar acoperim tava ori cu capac daca are, sau cu o folie de aluminiu.Dupa 30 de minute scoatem tava luam capacul si punem afumatura de porc si carnatii afumati,punem folia sau capacul si mai dam la cuptor inca 30 de minute.Vor iesi atat cartofii cat si afumatura cu carnatii o bunatate.Afumatura da o savoare deosebita cartofilor.La acest fel de mancare merge un pahar de bere.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Rasol alb de porc cu ciuperci champignion
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 1/2 ciuperci champignion. 2 bucati de rasol alb de porc. 2 cepe rosii. 2 sau 3 linguri de ulei de masline presat la rece. 5 cateii de usturoi(graunte de usturoi). 2 linguri amidon alimentar. sare,piper roz proaspat macinat,marar uscat,patrunjel uscat,vegeta fara sare(plafar bio).

Mod de preparare:
Curatam ciupercile,rupem cotorul si apoi le spalam in cateva ape.Le punem la scurs.Curatam ceapa si o taiem cat se poate de fin,dupa care o calim in 2 linguri de ulei de masline.Mentionez ca nu prajesc ceapa,doar o calesc un minut,dupa care adaug rasolul alb taiat cubulete.Amestecam incontinuu,ca sa nu se prinda,dar si carnea isi mai lasa zeama.Punem si ciupercile pe care le rupem cu mana,sau le taiem.Deoarece ciupercile de data aceasta au fost mai mari,merg si rupte cu mana.Adaug o ceasca de apa,nu prea multa apa,deoarece ciupercile isi vor lasa destula zeama si 5 cateii de usturoi curatati si zdrobiti cu lama cutitului.Pun catelul de usturoi pe tocator si cu lama cutitului ii zdrobesc un pic.Asa pus usturoiul in mancare nu va produce rau la stomac(am retinut acest lucru de la Euforia cuisine).Bagam craticioara la cuptor,cel putin 40 de minute.Dupa 40 de minute,scot din sosul din craticioara.Incet si cu mare atentie punem intr-o cana 2 linguri de amidon alimentar,peste care venim cu cate putin sos,pana se va face ca o pasta.Mai adaugam sos pana se va face ca o smantana si il adaugam in craticioara,asezonam cu ce condimente dorim(sare,piper proaspat macinat,tarhon uscat,marar uscat,patrunjel uscat,etc),mai picuram inca o lingurita de ulei de masline presat la rece si bagam din nou la cuptor cratita,pentru inca 15 minute.Mancarea facuta la cuptor si la foc domol iese mai gustoasa.Servim cu o salata de gogosari sau de castraveciori.Pofta buna !!! __________________________________________________________

File de crap,prajit cu mamaliguta si mujdei
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 sau 3 fileuri de crap proaspat. 3 oua. 250 sau 300 gr ulei de palmier pentru prajit.
Pagina 27

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
500 gr malai grisat. 1 lingurita de ulei presat la rece pentru mujdei. sare,piper roz proaspat macinat,6-8 catei de usturoi pentru mujdei,patrunjel verde tocat cat mai fin.

Mod de preparare:
Spalam bine fileul si il lasam la scurs.Pregatim o tigaie de teflon cu ulei pentru prajit.Uleiul trebuie sa fie fierbinte(bine incins) cand incepem sa prajim pestele.Separat dam pestele prin faina,ou batut cu sare si iar prin faina si apoi il punem in tigaie la prajit.Il prajim pe ambele parti sa fie bine patruns.Eu il intorc de cateva ori pe toate partile,deoarece pestele trebuie sa se faca si la mijloc.Dupa ce am prajit pestele facem si mamaliguta.Mujdeiul il fac din circa 6 sau 8 catei de usturoi.Am o presa pentru usturoi,ii trec prin presa si apoi intr-o cana il amestec cu o lingurita de ulei de masline presat la rece,il frec pana se face ca o maioneza si apoi il diluez cu iaurt sau lapte batut.Noua asa ne place mujdeiul cu lapte deoarece nu ne face rau la stomac.Servim pestele cu mamaliguta si mujdei de usturoi si putin patrunjel verde tocat marunt pe care l-am pus in mujdei.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Rulouri de curcan,cu cascaval si cremvusti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 fileuri mari de curcan. 3 cremvusti. 3 felii subtiri de cascaval. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,patrunjel verde tocat foarte subtire,boabe de piper rosu,rozmarin uscat,vegeta bio(se gaseste la plafar).

Mod de preparare:
Fileurile de curcan bine batute se sareaza,se pipereaza,se pune un praf de tarhon uscat,un praf de rozmarin uscat,vegeta bio(plafar),se pun cateva boabe de piper rosu,patrunjel verde tocat subtire,peste adaugam o felie de cascaval si un cremvusti.Rulam totul cu atentie sa nu se desfaca si il vom pune pe o bucata de staniol, pe care il infasuram cu atentie.Punem intr-o tava de yena si dam totul la cuptor pentru 40 de minute.Dupa 20 de minute scoatem tava de yena si intoarcem rulourile.Bagam din nou la cuptor si dupa alte 20 de minute putem sa-l servim cu un piure de cartofi sau cu paste.Eu am facut combinat si cu piure si cu paste.La aceste rulouri putem servi si o salata de gogosari murati.Mentionez ca eu pun foarte putina sare,in schimb am vegeta fara sare,pe care o gasiti la orice plafar.Aceasta vegeta fara sare pe care o cumpar de la plafar bio,este o vegeta din legume uscate,dar fara sare,este foarte buna si da un gust aparte tuturor felurilor de mancare.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Inimioare de pui cu mazare
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg de inimioare de pui(doar inimioare). 1 kg mazare (congelata la punga). 100 gr dovleac razuit mare. 100 gr pastarnac razuit. 1 ceapa rosie. 2-3 linguri de ulei de masline extravirgin. 2 sau 3 linguri de pasta de ardei dulce. 1 ardei gras rosu(taiat patratele). 2 sau 3 lingurite de vegeta fara sare(vegeta bio). sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat(1 lingurita rasa).
Pagina 28

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
patrunjel si marar verde tocat marunt.

Mod de preparare:
Se fierb inimioarele de pui,vom lua spuma care se aduna deasupra si le vom da deoparte.Curatam legumele si le tocam in forma dorita.Ceapa rosie o tocam si o calim in 2 linguri de ulei de masline presat la rece,doar un minut,adaugam mazarea,inimioarele,dovleacul razuit,pastarnacul razuit,2 sau 3 linguri pasta de ardei dulce,sare piper roz proaspat macinat,tarhon uscat(o lingurita rasa) si lasam pe ochiul aragazului cateva minute,intre 5 si 7 minute.Pregatim si ardeiul gras rosu tocat,il punem si pe el,adaugam 2 sau 3 lingurite de vegeta fara sare(vegeta bio) si dam craticioara la cuptor pentru 25-30 de minute. Mentionez ca adaug cel mult 1 ceasca de apa,deoarece si mazarea,cat si dovleacul isi lasa apa destula.Dupa 15 minute scoatem cratita din cuptor si amestecam bine.Inimioarele sunt destul de fragede si mazarea la fel,deci nu trebuie sa lasam prea mult la cuptor,ajung 30 de minute.Cand servim adaugam patrunjel sau marar tocat cat mai fin.Fiecare isi pune patrunjel si marar verde pe deasupra cat doreste.Este o mancare foarte delicioasa.Pofta mare !!! __________________________________________________________

Salata beouf
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
2 kg de piept de pui. 500 gr morcov. 1 kg castraveti murati. 6-8 cartofi rosii. 1 kg mazare. 1 radacina de pastarnac,1 radacina de patrunjel(ii da o savoare si un gust aparte). 1 kg maioneza. 500 gr de masline negre(mari si desarate). gogosari pentru decorul salatei. albus de ou fiert,tot pentru decor. sare,piper,mustar.

Mod de preparare:
Se fierb toate legumele separat,le lasam sa se raceasca. Se fierbe si pieptul de pui,il lasam la racit.Pieptul de pui prin fierbere,i se reduce cantitatea.Se toaca toate legumele(morcov,cartofi,pastarnac,patrunjel),plus pieptul de pui,le punem pe toate intr-un lighean.Punem si mazarea,condimentele sarea,piperul,mustarul,le amestecam bine.Dupa ce am tocat si castravetii murati si i-am stors in mana pentru a elimina toata zeama,(eu personal toc intai castravetii si ii las intr-o strecuratoare,pana ce termin toate legumele de tocat)ii adaugam peste celelalte ingrediente.Punem maioneza,gustam sa vedem daca este destul de sarata,daca nu mai punem sare,sau ce mai este nevoie,dupa gustul fiecaruia.Dupa ce am terminat cu tocatul ingredientelor trecem la montarea si finisarea salatei.Vom pune gogosar taiat subtire si masline negre.Albusul tocat marunt,este ca o zapada de Craciun.Daca vi se pare foarte mare, cantitatea de legume sa stiti ca am facut doua platouri plus un castron cu salata,la toata cantitatea, mai sus mentionata.Noua ne place salata de beouf, cu multa carne de pui.Va doresc pofta mare !!! __________________________________________________________

Placinta cu foi subtiri si branza de vaci dulce
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 pachete de foi subtiri de placinta. 1 kg de branza de vaci proaspata. 4 linguri de smantana groasa. 100 gr stafide aurii.
Pagina 29

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
10 linguri de zahar brun. 1 lingura de rom. ulei pentru uns foile de placinta. 2 oua pentru uns rulourile de placinta. 2 sau 3 linguri de lapte batut. 4 sau 5 linguri de gris.

Mod de preparare:
Amestecam branza de vaci cu:10 linguri de zahar brun,4 sau 5 linguri de gris,100 gr stafide aurii,1 lingura de rom,4 linguri de smanta si daca compozitia este prea tare,adaugam si cateva linguri de lapte batut.Trecem la uns foile de placinta,pe fiecare parte cu ulei.Cu ajutorul unei pensule,facem aceasta operatie,care va merge foarte repede.La fiecare rulou de umplut cu branza, voi pune cate 4 sau 5 foi de placinta.Eu am avut norocul sa fie foile de placinta foarte proaspete si sa nu se rupa.Punem peste 4 sau 5 foi de placinta,branza amestecata si apoi rulam si punem in tava,la cuptor pentru 50 de minute.Este o placinta foarte usor de pregatit si foarte gustoasa.Este foarte buna cand o servim calda,dar se mentine la fel de buna si a doua zi.Pofta buna!!! __________________________________________________________

Sarmale
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 1/2 kg carne tocata de porc cu vita. 2 bucati de varza murata. 1 ceasca orez. 500 gr kaizer afumat. 2 galbenusuri. 3 sau 4 linguri de ardei capia rosu dulce. 1 cutir rosii tocate in bulion Pomodore. sare,piper proaspat macinat,cimbru uscat,tarhon uscat,boia de ardei dulce.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Pregatim foile de varza,pe care le vom pune intr-un lighenus cu apa la desarat.Kaizerul il tocam marunt pentru a pune in carnea tocata.Carnea tocata,o amestecam cu condimentele dorite de fiecare:sare,piper proaspat macinat,cimbru uscat,tarhon uscat,boia de ardei dulce,la care adaugam si kaizerul tocat marunt,3 sau 4 linguri de pasta de ardei capia rosu dulce, 2 galbenusuri.Toate acestea le amestecam si trecem la infasurarea sarmalelor.Din 500 gr de kaizer tocam pentru umplutura jumatate si restul,il punem printre sarmale.Dupa ce am infasurat sarmalele,trecem la oranduit in oala.Pe fundul oalei punem varza tocata marunt,apoi un rand de sarmale,un rand de felioare de kaizer,un rand de sarmale,pana ce ajungem sus.Deasupra se pune varza tocata si turnam cutia cu rosii tocate in bulion.Bagam la cuptor,pentru cel putin 3 ore.Daca este nevoie le mai fierbem in cuptor si a doua zi.Eu personal le fierb pe ochi deasupra cel putin 3 ore dupa care le bag la cuptor,cand este nevoie adaugam apa fiarta,peste ele.Cu cat fierb mai mult,cu atat sunt mai delicioase. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Piept de curcan Shanghai
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 bucata de piept de curcan(1 kg). 3 oua.
Pagina 30

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
2 linguri de sos de soia. 2 linguri de mustar. sare si piper proaspat macinat. amidon ulei pentru prajit(de palmier nehidrogenat). marar si tarhon uscat. susan. 1 kg cartofi,pentru prajit(garnitura).

Mod de preparare:
Spalam bine pieptul de curcan si il taiam in fasii lungi sau in bucatele. Batem ouale impreuna cu sosul de soia, mararul si tarhonul uscat, sare si piper proaspat macinat, mustar si 3 linguri de amidon. Trebuie sa aveti o pasta de consistenta smantanii.Dam bucatelele de curcan prin amidon, apoi prin sosul de oua in amestec cu 2 linguri de sos soia, si la final le dam prin susan. Le prajim intr-o tigaie de teflon, in baie de ulei. Bucatelele de curcan se prajesc la foc mic, pana cand devin aurii. Aceste bucatele din piept de curcan Shanghai,le putem servi cu o garnitura de cartofi prajiti,sau cu o garnitura de conopida,fiarta in apa cu unt.Putem sa adaugam si o garnitura de gogosari. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Placinta cu visine si aluat din comert
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 pachet de aluat fraged(Carrefour). 500 gr branza de vaci proaspata. 1 cana de visine,fara samburi. 2 linguri de unt. 6-8 linguri de zahar brun. zeama de la o lamaie. coaja rasa de la o lamaie.

Mod de preparare:
Decongelam aluatul cumparat din comert si separat,amestecam 500 gr branza de vaci proaspata cu 6 sau 8 linguri de zahar brun(fiecare,pune zahar cat doreste),coaja rasa de la o lamaie,zeama stoarsa de la o lamaie si boabe de visine fara samburi.Rulam foaia de aluat, cu aceasta compozitie pusa la mijloc si o punem intr-o forma de teflon, sau de yena la cuptor,pentru 40 sau 45 de minute.Pe deasupra,presaram cateva boabe de visine(fara samburi) si cateva cubulete de unt.Doua linguri, de unt sunt suficiente.Mentionez ca trebuie sa ungem si tava inainte sa punem placinta in ea.Dupa cele 45 de minute,inchidem focul la cuptor si lasam placinta sa se raceasca in cuptor.Dupa ce s-a racit,o taiem felii si o pudram cu zahar pudra.Este o placinta foarte spornica si foarte usor de pregatit,in afara faptului ca se face si foarte rapid si este deosebit de gustoasa,cu o tenta acrisoara. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Placinta cu branza de vaci si stafide,in aluat fraged
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 pachet aluat fraged. 500 gr branza de vaci proaspata. 50 gr margarina maestro. 1 punguta cu stafide galbene. 8 linguri cu zahar tos. zahar pudra pentru ornat placinta. coaja rasa de la o lamaie.
Pagina 31

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
zeama stoarsa de la o lamaie.

Mod de preparare:
Aluatul fraged pe care l-am cumparat de la supermarket este foarte bun,pentru placinta cu branza de vaci proaspata, cu stafide.Deci decongelam,aluatul si separat,amestecam branza de vaci proaspata cu 8 sau 10 linguri de zahar,(fiecare isi pune zahar cat doreste),zeama de la o lamaie si razatura de la o lamaie si stafide aurii.Intindem pe foaia respectiva,o rulam si apoi o punem intr-o forma de teflon sau yena.Dupa ce am rulat-o,pe deasupra punem si cateva stafide si cubulete mici de margarina maestro,care se vor topi,iar placinta va avea un gust exceptional. Acest aluat se coace foarte repede si este de ajuns doar 40 sau 45 de minute sa stea in cuptor.Este o placinta spornica si foarte rapida.Eu las placinta in cuptor sa se raceasca si apoi o scot,ca sa o tai si sa o pudrez cu zahar pudra.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Rulada cu dovleac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 600 gr faina alba. 150 gr unt,sau margarina maestro.. 2 oua. coaja rasa de la o lamaie. zeama stoarsa de la o lamaie. 1 lingura esenta de rom. 1 cubulet de drojdie proaspata (25 gr). 150 ml lapte. 4 linguri zahar. 2 kg dovleac ras (pentru umplutura).

Mod de preparare:
Mod de preparare: Se framanta un aluat din aceste ingrediente. Aluatul trebuie sa fie potrivit de tare, deci vom pune mai intai, ouale, zaharul, untul,sau margarina maestro, coaja rasa de lamaie, zeama de la o lamaie, apoi vom adauga faina, peste care venim cu 150 ml lapte caldut, in care dizolvam drojdia,cu putin zahar si un praf de sare. Amestecam, pana se va face o coca elastica, dar nu prea tare. Aceasta coca, o vom lasa circa 20-30 minute sa se odihneasca. Intre timp vom curata dovleacul, il vom baga la robot, pentru a-l marunti si apoi il vom cali intr-o cratita, in care vom adauga zahar, dupa preferinte (cat dorim de dulce). Eu am adaugat la calit dovleacul si 2 linguri de ulei de masline extravirgin, ca sa nu mai fie apos. Zeama care se lasa de la dovleac se va transforma intr-o pasta. Dupa cel putin 30 de minute vom imparti coca in 3 parti si vom face 3 suluri. Pe prima foaie vom pune 1/3 din dovleacul calit, vom impaturi primul sul si-l vom pune in tava la cuptor pentru cel putin 45 de minute. La inceput vom lasa focul incet, iar dupa 30 de minute vom mari un pic flacara la cuptor. Pentru a nu se incruzi, le lasam sa se raceasca in cuptor. Acest strudel se poate servi cu cateva cubulete de ciocolata si un pahar de suc din fructe. Pofta buna! __________________________________________________________

Placinta cu branza si afine
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta(2 foi la pachet). 1 kg branza de vaci. 300 gr smantana foarte groasa. 5 linguri de gris. 3 oua. 10 linguri de zahar pentru compozitia de branza de vaci. 100 gr zahar pudra. esenta de lamaie si de rom dupa
Pagina 32

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
preferinte. Pentru cine face aluatul in casa poate sa foloseasca un pachet de margarina maestro.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Desfacem aluatul si punem in tava prima foaie.Separat pregatim,compozitia din branza de vaci,smantana,2 oua,5 linguri de gris,10 linguri de zahar,esenta de lamaie si de rom,amestecam bine cu mixerul si apoi punem afinele si mixam bine pana se incorporeaza.Cu aceasta compozitie venim peste foaia de placinta,o intindem bine,mai adaugam cateva fructe de afine nemixate si acoperim cu a doua foaie de placinta.Intepam din loc in loc,foaia si o dam la cuptor sa se coaca cel putin 120 de minute deoarece este un pic mai lichida de la fructe.Verificam placinta dupa cel putin 40 de minute si intoarcem tava.Mentionez ca eu las focul la cuptor la foc domol,mai bine o tin mai mult decat sa dam focul tare si sa nu se coaca bine la mijloc.Dupa cele 120 de minute, scoatem placinta si o ungem cu celalalt ou pe deasupra si o lasam in cuptor sa se raceasca.Cand consideram ca s-a racit o taiem, o asezam pe un platou si o pudram cu zahar pudra.Bucatile mari pe un platou,iar colturile pe o farfurioara mica.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Rulada cu nuca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 600 gr faina alba. 200 gr rama maestro. 2 oua. coaja rasa de la o lamaie. zeama stoarsa de la o lamaie. 1 lingura esenta de rom. 1 cubulet de drojdie proaspata (25 gr). 150 ml lapte. 6 linguri zahar. 250 gr nuca strivita cu sucitorul (pentru umplututura). 4 sau 5 linguri cu zahar, pentru amestecul de nuca.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Se framanta un aluat din aceste ingrediente:rama maestro,oua,faina,coaja rasa de la o lamaie si zeama stoarsa de la o lamaie,o lingura esenta de rom,1 cubulet de drojdie(25 gr),150 ml lapte caldut,ptr a dizolva drojdia,6 linguri de zahar. Aluatul trebuie sa fie potrivit.. Amestecam, pana se va face o coca elastica, dar nu prea tare. Mare atentie ca acest aluat prinde multa faina. Aceasta coca, o vom lasa circa 20-30 minute sa se odihneasca. Intre timp vom curata miezul de nuca si apoi il vom strivi cu sucitorul, apoi vom adauga si zahar dupa preferinte (cine vrea ca nuca sa fie mai dulce, pune mai mult zahar). Dupa cel putin 30 de minute vom imparti coca in 2 parti si vom face 2 suluri. Pe prima foaie vom pune jumatate din nuca strivita cu sucitorul, vom face prima rulada o vom pune in tava la cuptor pentru cel putin 45 de minute. La inceput vom lasa focul incet, iar dupa 30 de minute vom mari un pic flacara la cuptor. Pentru ca sa nu se incruzeasca le lasam sa se raceasca in cuptor. Aceasta rulada o putem servi, cu un pahar de suc proaspat din fructe. Pofta buna!
Pagina 33

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Rulada cu mac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Timp de preparare: 45 minute (complexitate redusa) Ingrediente: Ingrediente,pentru aluat: 600 gr faina alba. 200 gr rama maestro. 2 oua. coaja rasa de la o lamaie. zeama stoarsa de la o lamaie. 1 lingura esenta de rom. 1 cubulet de drojdie proaspata(25 gr). 150 ml lapte. 6 linguri zahar. 250 gr mac.(pentru umplututura). 4 sau 5 linguri cu zahar,pentru amestecul de mac.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Se framanta un aluat din aceste ingrediente.Aluatul trebuie sa fie potrivit,deci vom pune mai intai,ouale,zaharul,rama maestro,coaja rasa de lamaie,zeama de la o lamaie,apoi vom adauga faina,peste care venim cu 150 ml lapte caldut, in care dizolvam drojdia,cu putin zahar si un praf de sare.Amestecam,pana se va face o coca elastica,dar nu prea tare. Mare atentie, ca acest aluat prinde multa faina.Aceasta coca,o vom lasa circa 20-30 minute sa se odihneasca.Intre timp vom pregati macul 250 gr,amestecat cu 5-6 linguri de zahar(cine doreste ca macul sa fie mai dulce,pune mai mult zahar).Dupa cel putin 30 de minute vom imparti coca in 2 parti si vom face 2 suluri.Pe prima foaie vom pune jumatate din macul cu zahar,vom face prima rulada o vom pune in tava la cuptor pentru cel putin 45 de minute.La inceput vom lasa focul incet,iar dupa30 de minute vom mari un pic flacara la cuptor.Pentru ca sa nu se incruzeasca le lasam sa se raceasca in cuptor.Acest strudel se poate servi cu suc din fructe. Pofta buna! __________________________________________________________

Crap la cuptor cu mamaliguta, ceapa si ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 crap de 3kg. 1 punga malai grisat,1kg. 6-7 cepe rosii,pentru tocat. 1 cutie rosii in bulion. 2 sau 3 linguri de ulei de masline cu lamaie. 1 ceasca de vin alb demisec. 1 capatana de usturoi pentru mujdei. Condimente: piper rosu, piper negru proaspat macinat, menta uscata, tarhon uscat, coriandru, provance, foi de dafin.

Pagina 34

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Se curata crapul de solzi, se taie in felii si se aseaza intr-o tava de yena. Taiem ceapa solzisori si o punem peste peste, apoi adaugam si 2 linguri de ulei de masline extravirgin cu lamaie. Potrivim de sare, piper si ce condimente dorim sa punem si la urma adaugam si 2 foi mici de dafin si o ceasca de vin alb. Peste toata aceasta compozitie, venim cu o folie de aluminiu si bagam tava la cuptor pentru 35-40 minute, pana se inmoaie ceapa. Se aseamana cu o plachie. Este o mancare foarte buna, care merge servita cu mamaliguta si mujdei, alaturi de un pahar de vin alb demisec. Pofta buna! __________________________________________________________

Ciulama de ciuperci,cu copanele de pui
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 8-10 bucati de copanele de pui 2 kg de ciuperci champignion 1 ceapa rosie 2-3 linguri de faina 2-3 linguri ulei de masline extravirgin 3-4 catei de usturoi pisati sare, piper proaspat macinat, tarhon uscat, menta uscata.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Bucatile de copanele, le spalam bine si apoi le punem la fiert in apa clocotita cu putina sare. Dupa ce am luat spuma de la carne, le lasam deoparte. Curatam ciupercile, le spalam si le lasam la scurs. Intr-o craticioara, punem ceapa tocata cat mai marunt si o calim in 2 sau 3 linguri de ulei extravirgin, dupa care adaugam, 2 sau 3 linguri de faina si amestecam in continuu, sau punem craticioara pe o plita metalica, ca sa nu se prinda sosul ce s-a format in urma calirii cepei, cu faina si a uleiului de masline. Adaugam ciupercile si carnea fiarta, introducem cratita la cuptor pentru cel putin 60 de minute ca sa scada apa rezultata din ciuperci. Ciupercile isi lasa foarte multa apa si avand in vedere ca am pus 2 kg de ciuperci, va rezulta multa apa. Am pus 2 kg de ciuperci, o sa vi se para cam mult, dar ciupercile se strang si raman foarte putine. Este o mancare foarte delicioasa si foarte spornica. Pofta buna! __________________________________________________________

Stroganof cu mazare
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg stroganof(Carrefour). 1 kg mazare(Carrefour). 1 cutie rosii in bulion. 1 linguri ulei de masline extravirgin. 1 ceapa rosie(casalot) 1 legatura marar verde. 1 lingura de unt. sare,piper proaspat macinat,un praf de menta uscata,un praf de tarhon uscat.

Mod de preparare:
Carnita de stroganof se spala in mai multe ape si apoi o fierbem, in putina apa cu putina sare si 1 lingura de unt,ca sa-i dea o aroma speciala. Dupa ce a fiert stroganoful(fierbe foarte repede pentru ca este o carne de vitel), adaugam o ceapa taiata marunt, pe care am prajit-o in prealabil intr-o lingura de ulei de masline extravirgin,dar prajita la modul foarte usor,cel mult 1 minut si amestecand incontinuu in tigaia in care o prajim.Dupa ce am prajit ceapa,o scurgem de
Pagina 35

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

ulei si o adaugam peste carnea fiarta. Potrivim de sare si piper si ce condimente mai dorim (eu pun putina menta uscata si tarhon uscat). Adaugam si mazarea si bagam cratita la cuptor pentru cel putin 45 de minute. Dupa 45 de minute scoatem cratita si adaugam cutia de rosii in bulion,pe care am incalzit-o in alta craticioara si mararul tocat foarte fin.Mentionez ca nu se pune cutia de rosii in bulion rece,pentru ca intareste carnea.Introducem cratita ,din nou in cuptor pentru cel putin 10 sau 15 minute si apoi inchidem focul si lasam cratita in cuptor sa se raceasca. Pofta buna!!! . __________________________________________________________

Rulada cu mac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente,pentru aluat: 600 gr faina alba. 200 gr unt. 2 oua. coaja rasa de la o lamaie. zeama stoarsa de la o lamaie. 1 lingura esenta de rom. 1 cubulet de drojdie proaspata(25 gr). 150 ml lapte. 6 linguri zahar. 250 gr mac.(pentru umplututura). 4 sau 5 linguri cu zahar,pentru amestecul de mac.

Mod de preparare:
Se framanta un aluat din aceste ingrediente.Aluatul trebuie sa fie potrivit,deci vom pune mai intai,ouale,zaharul,untul,coaja rasa de lamaie,zeama de la o lamaie,apoi vom adauga faina,peste care venim cu 150 ml lapte caldut, in care dizolvam drojdia,cu putin zahar si un praf de sare.Amestecam,pana se va face o coca elastica,dar nu prea tare. Mare atentie, ca acest aluat prinde multa faina.Aceasta coca,o vom lasa circa 20-30 minute sa se odihneasca.Intre timp vom pregati macul 250 gr,amestecat cu 5-6 linguri de zahar(cine doreste ca macul sa fie mai dulce,pune mai mult zahar).Dupa cel putin 30 de minute vom imparti coca in 2 parti si vom face 2 suluri.Pe prima foaie vom pune jumatate din macul cu zahar,vom face prima rulada o vom pune in tava la cuptor pentru cel putin 45 de minute.La inceput vom lasa focul incet,iar dupa30 de minute vom mari un pic flacara la cuptor.Pentru ca sa nu se incruzeasca le lasam sa se raceasca in cuptor.Acest strudel se poate servi cu suc din fructe. Pofta buna! __________________________________________________________

Rulada cu nuca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
600 gr faina alba. 200 gr unt. 2 oua. coaja rasa de la o lamaie.

Pagina 36

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
zeama stoarsa de la o lamaie. 1 lingura esenta de rom. 1 cubulet de drojdie proaspata (25 gr). 150 ml lapte. 6 linguri zahar. 250 gr nuca strivita cu sucitorul (pentru umplututura). 4 sau 5 linguri cu zahar, pentru amestecul de nuca.

Mod de preparare:
Se framanta un aluat din aceste ingrediente. Aluatul trebuie sa fie potrivit, deci vom pune mai intai, ouale, zaharul, untul, coaja rasa de lamaie, zeama de la o lamaie, apoi vom adauga faina, peste care venim cu 150 ml lapte caldut, in care dizolvam drojdia, cu putin zahar si un praf de sare. Amestecam, pana se va face o coca elastica, dar nu prea tare. Mare atentie ca acest aluat prinde multa faina. Aceasta coca, o vom lasa circa 20-30 minute sa se odihneasca. Intre timp vom curata miezul de nuca si apoi il vom strivi cu sucitorul, apoi vom adauga si zahar dupa preferinte (cine vrea ca nuca sa fie mai dulce, pune mai mult zahar). Dupa cel putin 30 de minute vom imparti coca in 2 parti si vom face 2 suluri. Pe prima foaie vom pune jumatate din nuca strivita cu sucitorul, vom face prima rulada o vom pune in tava la cuptor pentru cel putin 45 de minute. La inceput vom lasa focul incet, iar dupa 30 de minute vom mari un pic flacara la cuptor. Pentru ca sa nu se incruzeasca le lasam sa se raceasca in cuptor. Aceasta rulada o putem servi, cu un pahar de suc proaspat din fructe. Pofta buna! __________________________________________________________

Friptura de curcan, cu paste si sos Gran Cucina.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 5-6 bucati de carne de curcan (copane dezosate). 1 punga 500 gr paste. 1 borcan ciupercute de padure (in otet). sos Gran Cucina. sare, piper proaspat macinat, Vegeta, menta uscata, tarhon uscat.

Mod de preparare:
Punem carnea de curcan, la gratar cu capac, care se face in circa 25-30 minute, chiar si mai rapid. Intr-o craticioara, punem apa la fiert, cand da apa in fiert adaugam pastele si le fierbem conform cu instructiunile de pe punga. In aceasta apa adaugam si un cub de unt, vor iesi mai bune cu unt. Vom adauga sare sau vegeta dupa gust, in apa in care au fiert pastele. Cand sunt gata le ornam pe un platou cum doreste fiecare, dupa imaginatie. Eu am adaugat si cateva ciupercute de padure (in otet). La acest fel de mancare merge si o salata de gogosari murati. Putem adauga si Knorr punga magica pentru friptura de pui cu ierburi aromate. Pofta buna! __________________________________________________________

Mancare de cartofi, cu rasol alb de porc
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 rasoale de porc(carne macra).
Pagina 37

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
2 kg de cartofi. 2 ardei grasi rosii. 3-4 cepe rosii. 2-3 morcovi. 2 radacini de pastarnac. 2 radacini de patrunjel. 1 legatura de marar. 5-6 cateii de usturoi tocati marunt. sare,piper proaspat macinat, un praf de menta uscata, un praf de tarhon uscat.

Mod de preparare:
Carnea se taie bucatele si o calim in 2-3 linguri de ulei de masline extravirgin.Adaugam in carnea calita,ceapa taiata foarte mic,legumele taiate,usturoiul taiat sau zdrobit,le calim cateva minute dupa care adaugam cartofii taiati cubulete.Potrivim de sare,vegeta,piper proaspat macinat,un praf de menta,un praf de tarhon, punem o cana de apa si dam cratita la cuptor pentru cel putin 50-60 minute sa scada bine. Cand servim mancarea, presaram pe deasupra marar proaspat tocat. Pofta buna! __________________________________________________________

Strudel cu dovleac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
600 gr faina alba. 150 gr unt. 2 oua. coaja rasa de la o lamaie. zeama stoarsa de la o lamaie. 1 lingura esenta de rom. 1 cubulet de drojdie proaspata (25 gr). 150 ml lapte. 4 linguri zahar. 2 kg dovleac ras (pentru umplutura).

Mod de preparare:
Se framanta un aluat din aceste ingrediente. Aluatul trebuie sa fie potrivit de tare, deci vom pune mai intai, ouale, zaharul, untul, coaja rasa de lamaie, zeama de la o lamaie, apoi vom adauga faina, peste care venim cu 150 ml lapte caldut, in care dizolvam drojdia,cu putin zahar si un praf de sare. Amestecam, pana se va face o coca elastica, dar nu prea tare. Aceasta coca, o vom lasa circa 20-30 minute sa se odihneasca. Intre timp vom curata dovleacul, il vom baga la robot, pentru a-l marunti si apoi il vom cali intr-o cratita, in care vom adauga zahar, dupa preferinte (cat dorim de dulce). Eu am adaugat la calit dovleacul si 2 linguri de ulei de masline extravirgin, ca sa nu mai fie apos. Zeama care se lasa de la dovleac se va transforma intr-o pasta. Dupa cel putin 30 de minute vom imparti coca in 3 parti si vom face 3 suluri. Pe prima foaie vom pune 1/3 din dovleacul calit, vom impaturi primul sul si-l vom pune in tava la cuptor pentru cel putin 45 de minute. La inceput vom lasa focul incet, iar dupa 30 de minute vom mari un pic flacara la cuptor. Pentru a nu se incruzi, le lasam sa se raceasca in cuptor. Acest strudel se poate servi cu cateva cubulete de ciocolata si un pahar de suc din fructe. Pofta buna! __________________________________________________________

Somon la cuptor, cu cartofi prajiti si salata Rucola
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 38

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
5 medalioane de somon. 1 lamaie. 1 kg cartofi. 300 ml ulei de palmier nehidrogenat. vegeta, piper proaspat macinat, un praf de menta uscata.

Mod de preparare:
Dupa ce am spalat si curatat pestele il bagam la cuptor, pentru 30 de minute. In acest timp curatam si pregatim cartofii pentru prajit. Incingem 300 ml ulei de palmier nehidrogenat, intr-un tuci si prajim cartofii in el. Dupa ce i-am prajit, ornam pe farfurie somonul, cartofii, rucola. Separat facem o salata verde, amestecata cu Rucola. Ornatul pe farfurie, ramane la aprecierea celui care o face. Este o mancare foarte usoara si foarte gustoasa, alaturi de un pahar de vin alb. Pofta buna! __________________________________________________________

Prajitura spornica cu dovleac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 kg dovleac ras. 1 pahar faina. 1 pahar gris. 1 pahar zahar. 4 linguri cu lapte praf. 100 gr unt. 50 ml lapte dulce(cine doreste poate sa puna mai mult lapte,dar trebuie sa stea mai mult prajitura la cuptor). zahar pentru calit dovleacul(fiecare pune cat doreste). 2 zahar vanilat Dr Oetker. 1 praf de copt Dr Oetker. 1 pliculet mic de stafide aurii. 10-12 mieji intregi de nuca. zahar pudra, scortisoara, esenta de lamaie, coaja rasa de la o lamaie.

Mod de preparare:
Dam pe razatoare dovleacul si apoi il calim intr-o tigaie de teflon,punem zahar cat dorim de dulce (dupa preferintele fiecaruia). Separat pregatim coca din: 1 pahar zahar, 1 pahar gris,1 pahar faina in care am pus si un pachetel de praf de copt de la Dr Oetker.Aceasta coca, nu trebuie sa curga,trebuie sa fie un pic mai cleioasa. Punem un rand de coca,un rand de dovleac, apoi mai punem si din lichidul ramas in tigaie peste fiecare rand de dovleac. Deasupra trebuie sa fie un rand de dovleac calit,peste care venim cu nuca maruntita, stafidele si cubulete de unt peste dovleac. Prajitura trebuie bagata la cuptor pentru 50-60 minute. Dupa 30 minute intoarcem tava. Dupa 60 minute verificam daca este gata prajitura,facand testul cu scobitoarea. Imediat ce prajitura este gata, trebuie taiata cu un cutit foarte ascutit si pus peste ea zahar pudra amestecat cu scortisoara. Este o prajitura tare spornica si foarte gustoasa. Pofta buna! __________________________________________________________

Budinca de spanac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 39

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 cutie spanac inghetat,450 gr. 1 borcan ciupercute intregi 500 gr. 300 gr branza de vaci proaspata. 10 oua. 8 linguri de faina. 1 praf de copt Dr Oetker 4 linguri smantana groasa. 3 legaturi ceapa verde. 2 legaturi marar verde. 15 masline verzi umplute cu gogosar. 3-4 catei de usturoi,taiati felioare. sare, piper proaspat macinat, Vegeta fara sare, un praf de menta uscata.

Mod de preparare:
Se scoate spanacul congelat si se lasa la dezghetat intr-o strecuratoare. Separat amestecam toate celelalte ingrediente: branza de vaci proaspata, cele 10 oua batute bine cu telul, 8 linguri de faina se incorporeaza bine, smantana groasa, ceapa verde, mararul verde tocat cat mai fin,maslinele taiate feliute subtiri,usturoiul la fel, sare, piper proaspat macinat, un praf de menta, vegeta fara sare si la urma spanacul scurs, amestecam bine si il punem intr-o forma la cuptor pentru cel putin 50 de minute. Daca este nevoie sa stea mai mult in cuptor, il putem lasa sa se raceasca in cuptor. Este o garnitura, foarte buna pentru friptura sau orice fel de carne pregatita.Aceasta budinca este foarte gustoasa. Pofta buna! __________________________________________________________

Supa din copanele de pui cu galusti.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
6 copanele mari. 1 punga de gris(500 gr). 5 oua. 3-4 morcovi. 2 radacini de pastarnac. 1 telina medie. 1 cartof mare. 1 legatura de patrunjel verde. sare,vegeta,piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Mod de preparare. Spalam si taiem copanele la forma dorita.Fierbem mai intai carnea si dupa ce am luat bine spuma,apoi punem in oala si zarzavatul taiat,in forma dorita.Intre timp,pregatim galustile,intr-un castron,cvom pune 5 oua le vom bate cu telul adaugand cate putin gris,iar la urma daca mai este nevoie,punem apa minerala,ca sa se inmoaie compozitia si sa iasa galustile mari si pufoase. Dupa ce vom constata ca atat carnea, cat si zarzavatul este fiert, vom adauga galustile deja preparate.Dupa ce le-am pus cu grija ca sa nu se sfarame,potrivim supa de sare,vegeta si ce condimente mai dorim.Aceasta supa se face imediat deoarce,carnea de pui fierbe foarte repede,iar zarzavatul daca este fraged fierbe si el rapid.Cam la 5-7 minute dupa ce am pus toate galustile,venim cu o ceasca de apa rece pe deasupra,ca sa se fragezeasca galustile.Mentionez ca in compozitia de gris eu pun si un varf de cutit de bicarbonat,ca sa iasa galustile mai pufoase,dar nu prea mult,deorece se vor sfarama imediat,cand vom reincalzi supa,pentru a o servi la masa.Pentru ca aceste galusti sa fie fierte ,nu trebuie sa stea mai mult de 10-15 minute in apa in care ele fierb.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 40

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Tort cu visine si crema de iaurt.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 blat de vanilie(Kaufland). Pentru crema: 6 linguri zahar brun; 2 linguri zeama de lime; 2 plicuri zahar vanilat; 2 plicuri gelatina pudra Dr. Oetker; 300gr smantana Covalact 15% grasime; 500 ml frisca vegetala Hulala (produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale); 300 gr crema de iaurt; 300 gr branza de vaci dulce; 2 linguri de zeama de lamaie, pentru crema de iaurt. 14 piscoturi de sampanie; Pentru decor: Visine cat sa acopere doua randuri de blaturi (cel din mijloc si cel de deasupra).

Mod de preparare:
Crema de iaurt: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime, apoi se adauga smantana, branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine. Se lasa deoparte. Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece, (circa 5 minute) apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea completa si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce. Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca (daca este fara zahar se adauga dupa gust, eu am pus 6 linguri de zahar). Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija, amestecand usor de jos in sus. Se obtine o crema spumoasa. Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar, se aseaza blatul, se insiropeaza cu putin sirop de visine, pe marginile formei de tort se pun jumatati de piscoturi de sampanie si se pune toata crema de iaurt. Peste crema punem din loc in loc boabe de visine, cu putin sirop. Pentru ca sa se intareasca crema dam la frigider tortul pentru 3 ore. Partea cea mai frumoasa vine cand finisam tortul. Taiem boabele de visine jumatati, le asezam pe blatul numarul doi, apoi crema de iaurt si urmatul blat cu creama si ornat cu visine. Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia. Pofta buna! __________________________________________________________

Tort cu blat de ciocolata si piersici
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 blat de ciocolata.(Kaufland). Pentru crema: 6 linguri zahar brun; 2 linguri zeama de lime; 2 plicuri zahar vanilat; 2 plicuri gelatina pudra Dr. Oetker; 300gr smantana Covalact 15% grasime; 500 ml frisca vegetala Hulala (produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale); 300 gr crema de iaurt; 300 gr branza de vaci dulce; 2 linguri de zeama de lamaie,pentru crema de iaurt.
Pagina 41

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Pentru decor: 2 borcane compot cu piersici (jumatati). Pentru insiropat blatul avem nevoie de: 50 ml ness, 150 ml sirop din compotul de piersici, 50 ml Amaretto.

Mod de preparare:
Crema de iaurt: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime, apoi se adauga smantana, branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine. Se lasa deoparte. Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece, (circa 5 minute) apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea completa si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce. Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca (daca este fara zahar se adauga dupa gust, eu am pus 6 linguri de zahar). Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija, amestecand usor de jos in sus. Se obtine o crema spumoasa. In aceasta crema am adaugat o piersica pasata (piure), ca sa dea un gust mai acrisor cremei. Punem blatul intr-o tava, insiropam feliile de blat pe rand, cu sirop facut din: 50 ml ness cu 3 linguri de zahar, 150 ml sirop din compot de piersici, 50 ml Amaretto. Peste fiecare blat se insiropeaza cu acest amestec de sirop, se pune crema de iaurt din abundenta, pana sus la ultimul blat. Peste crema de pe ultimul blat ornam tortul cu piersici din compot. Pentru ca sa se intareasca crema, dam la frigider tortul pana a doua zi. Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia. Pofta buna! __________________________________________________________

Copanele de pui cu masline
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
6-8 ciocanele; 1 kg masline negre fara sare; 2 linguri ulei din samburi de masline; 1 ceapa rosie; 2 linguri de amidon alimentar; sare, piper proaspat macinat, 1 foaie de dafin; 3-4 linguri de pasta de ardei kapia dulce (facut in casa).

Mod de preparare:
Spalam bine maslinele, dupa care le punem intr-o craticioara la fiert. Eu le fierb cam 40-50 de minute dupa care le scot cu o spumiera si le voi adauga peste ciocanelele prajite in prealabil. Separat, spalam bine ciocanelele si apoi le stergem cu un prosop de hartie, apoi le vom praji cateva minute in 2 linguri de ulei, din seminte de struguri. Scoatem ciocanelele si punem ceapa taiata marunt, sa o prajim 2 minute, apoi adaugam ciocanelele si maslinele. Facem separat un sos din 2 linguri de amidon alimentar cu pasta de ardei kapia dulce, amestecam bine in oala, adaugam si 1 foaie de dafin si apoi o bagam la cuptor pentru 20-25 de minute. Este o mancare deliciosa. Pofta buna! __________________________________________________________

Rulou de curcan in vin cu cascaval, fructe si legume
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 fileuri mai mari de curcan;
Pagina 42

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
500 gr cascaval; 500 gr masline verzi; 500 gr conopida proaspata; 1 gutuie; 1 mar; sare, piper proaspat macinat, un praf de menta, vegeta fara sare.

Mod de preparare:
Portionam cat mai bine fileurile de curcan, daca este nevoie le mai batem putin cu ciocanul. Pe fileurile de curcan asezonam urmatoarele: masline verzi taiate subtiri, cascaval taiat feiute, ardei gras taiat feliute, dam si un praf de sare si piper, le strangem ca pe un rulou si apoi le prindem cu scobitori. Ca sa se faca bine, le bagam in folie de aluminiu, ca sa nu curga cascavalul si le punem pe mijlocul tavii de aragaz. In tava adaugam: buchetele de conopida, felii de gutuie si un mar intreg. Adaugam in tava o ceasca de vin si o ceasca de apa, acoperim tava cu folie de aluminiu. Dam tava la cuptor pentru 60 de minute. Dupa 30 minute scoatem tava si indepartam foaia de aluminiu si lasam sa mai stea inca 30 de minute. Mentionez ca indepartam doar folia care a acoperit toata tava, nu si folia in care sunt rulourile de curcan. Este un fel de mancare foarte delicios si satios, iar curcanul se face foarte repede. Pofta buna! __________________________________________________________

Medalion de curcan cu sos de unt, lamaie si chimen
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 medalioane de curcan; 1 cub de unt; zeama de la o lamaie; coaja de lamaie rasa; 1 lingurita de chimen; sare, piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Spalam medalionele de curcan, le stergem cu un prosop de hartie. Asezam carnea de curcan intr-o tava yenna, punem peste carne sare, piper proaspat macinat, seminte de chimen, zeama de la o lamaie si cubuletul de unt il portionam peste carne. Dam carnea la cuptor pentru 35-40 de minute. In primele 20 de minute o lasam cu capac, sa se faca in putin abur si apoi scoatem capacul sa prinda un pic de crusta. Curcanul este o carne foarte frageda si merge foarte bine cu untul si lamaia. Pofta buna! __________________________________________________________

Tort cu crema de unt si portocale
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
200 g samburi de migdale 150 g zahar (brun) 100 g unt 6 oua 1/2 baton de vanilie (miezul) 2 linguri coaja rasa de lamaie 60 g faina sau amidon alimentar(eu folosesc amidon) 2 linguri gem de portocale 3 linguri suc de portocale
Pagina 43

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
250 g zahar pudra(de la Dr Oetker). 400 g fructe (diverse, confiate) zaharisite. 1 portocala(felioare de portocala).

Mod de preparare:
Se maruntesc samburii de migdale impreuna cu zaharul (in mixer) si se pune untul pe foc sa se topeasca. Se incinge cuptorul la 175 grade C. Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma, iar galbenusurile se freaca bine cu restul de zahar, miezul de baton de vanilie (ras) si coaja rasa de lamaie. Se incorporeaza faina, migdalele maruntite, untul topit si albusurile batute. Se toarna aluatul intr-o forma de tort (unsa) si se coace circa 45 de minute. Dupa ce blatul s-a racit, se taie in doua (pe orizontala), se unge la mijloc cu un strat de marmelada si apoi se acopera tortul cu glazura (sucul de portocala amestecat cu zaharul pudra). Se orneaza cu fructe zaharisite si cu felioare de portocala.Portocala o decojim,iar felioarele de portocala,le vom trece prin apa clocotita cu zahar,le lasam la scurs si apoi ornam tortul cu ele. Pofta buna! __________________________________________________________

Tort cu prune si frisca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru aluat 100 g ciocolata amaruie 100 g unt moale 1 plic zahar vanilat 150 g zahar 8 oua 100 g faina 50 g zeamil (zeamil sau amidon alimentar,este acelasi ingredient) 50 g migdale macinate marunt(eu le toc manual cu un cutit) 1 lingurita cu varf praf de copt (Dr. Oetker). Pentru umplutura: 750 g prune (mai tari) 6 linguri zahar brun 150 ml zeama de portocale 100 ml vin rosu sec 1 plic praf de budinca (de vanilie) 6 linguri compot de prune (zeama neindulcita). 1 buc cutie frisca (Hulala vegetala) de 500 ml 4 plicuri zahar vanilat (Dr. Oetker) 2 linguri ciocolata rasa 1 lingura zahar pudra.

Mod de preparare:
Se rupe ciocolata si se topeste pe baia de apa. Se freaca bine untul cu zaharul si zaharul vanilat, se incorporeaza galbenusurile, pe urma ciocolata topita, albusurile batute spuma, si la sfarsit faina amestecata cu amidonul alimentar (zeamilul sau amidon alimentar este acelasi ingredient), migdalele macinate si praful de copt. Se toarna aluatul intr-o forma tapetata cu hartie pentru copt (cu peretii detasabili si diametrul de 28 cm) si se intinde cu un cutit lat. Se coace circa 25 de minute in cuptorul incins la 180 grade C, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca. Se spala prunele, se rup in doua, se scot samburii, se pun fructele intr-un castron impreuna cu zaharul brun si se lasa 45 de minute sa se patrunda cu zaharul. Se adauga zeama de portocale si se fierb 5-7 minute la foc mic. Se scurg intr-o strecuratoare, iar zeama se leaga cu praful de budinca amestecat cu vinul rosu. Se pun deoparte 16 prune, celelalte se incorporeaza in zeama legata cu vin si praf de budinca si se lasa compozitia sa se raceasca. Blatul se taie in trei. Partea de jos se
Pagina 44

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

asaza pe un platou pentru tort, si o insiropam cu lichidul din compot si deasupra se intinde jumatate din compozitia cu prune. Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat, se toarna un sfert peste prune, se intinde, se asaza deasupra a doua felie de blat, se insiropeaza cu zeama din compot si se umple cu prune si frisca. Urmeaza a treia bucata de blat, care se insiropeaza cu compot. Se garniseste tortul cu frisca si cu cele 16 prune puse deoparte, se acopera si se tine circa 6 ore la rece. Inainte de a-l servi, se orneaza cu ciocolata rasa si se pudreaza cu zahar. Pofta buna! __________________________________________________________

Tort cu miere si nuci
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g miez de nuca; 300 g zahar brun (trestie de zahar); 1 cub unt; 75g biscuiti (petit beurre sfaramati); coaja rasa de portocala; 8 oua; 500 g frisca batuta (Hulala vegetala). 3 linguri miere lichida; 5 foi gelatina; cacao si bombonele colorate pentru ornat.

Mod de preparare:
Se taie 150 g de nuca marunt, se incalzeste untul cu 50 g de zahar, se introduce nuca si se zahariseste. Apoi se scoate pe o farfurie (fund de lemn) si se lasa sa se raceasca. Restul de nuca se macina si se amesteca cu biscuitii sfaramati si coaja rasa de portocala. Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma. Se incalzeste cuptorul la 175 grade C. Se amesteca bine galbenusurile cu zaharul ramas si se incorporeaza nuca cu biscuitii si coaja de portocala si pe urma albusurile batute. Aluatul astfel obtinut se toarna intr-o forma rotunda (unsa) si se coace circa 50 de minute. Se amesteca usor frisca cu mierea lichida, dupa care se introduce gelatina dizolvata in putina apa calduta. Se intinde peste blatul copt si racit si se decoreaza cu nucile zaharisite, cacaoa pudra si bomboanele colorate. Felul cum se orneaza tortul ramane la aprecierea celui care il pregateste. Pofta buna! __________________________________________________________

Mamaliguta cu branza de burduf si smantana
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 gr malai extra 300 gr branza de burduf 300 gr branza de capra 500 ml smantana. vegeta fara sare(bio)

Mod de preparare:
Cand fac mamaliguta,eu spal malaiul,asa am invatat de la bunica mea.500 gr malai il las 5 minute in apa rece dupa care arunc apa si iar pun apa rece si iar las 5 minute in apa.Fac acest exercitiu de cateva ori.Pun apa din nou peste malaiul spalat si pun craticioara pe foc.Fac mamaliguta la foc molcom si amestec in ea incontinuu,imediat ce am pus-o pe foc adaug si 1 lingura ulei(samburi de struguri),sau un cub de unt.Cand consider ca este gata,o rastorn intr-o farfurie
Pagina 45

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

adanca.Servim mamaliguta cu branza de burduf si branza de capra si pe deasupra adaugam si cateva linguri de smantana.Cine doreste poate sa faca si un ou ochi la aceasta mamaliguta.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Bors de perisoare, din carne tocata de curcan
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1,5 kg carne tocata de curcan(Carrefour). 3 morcovi potriviti nu prea mari. 2 cartofi. 1 ceapa rosie. 1 cescuta orez. 1 cana de dovleac dat pe razatoare. 4 oua(eu fac ciorba intr-o oala de 6 l). 1 l bors. faina,pentru perisoare. 1 leustean verde. sare,piper roz proaspat macinat,vegeta fara sare(plafar bio),un praf de menta,un praf de tarhon uscat.

Mod de preparare:
Curatam zarzavatul,il spalam,il taiem si apoi il punem in oala la fiert.Eu fac ciorba intr-o oala de 5 litri si pun apa cam 3 litri.Fiecare pune apa cat considera si depinde si de cantitatea pe care o dorim sa o facem.Separat facem perisoarele,eu le dau prin faina.Dupa ce a fiert bine zarzavatul,punem perisoarele din carne de curcan,iar cand apa incepe sa dea in clocot,turnam o cana de apa rece,deasupra ca sa se fragezeasca perisoarele si sa se ridice deasupra.Aceste perisoare fierb cam in circa 15 minute,potrivim de sare(vegeta fara sare bio)si ce condimente mai dorim,o lasam cam 10-15 minute cu capacul pus,dupa care,adaugam 4 oua batute spuma cu putina ciorba,amestecam cu o lingura de lemn,ca sa nu se rupa perisoarele.Tocam un leustean cat mai marunt si il punem in ciorba.Aceasta ciorba merge cu un ardei iute,sau o ceapa rosie.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Friptura de curcan, cu paste si sos Gran Cucina
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5 buc de medalion de curcan(copan dezosat). 200 gr paste Arnos,frunzulite(paste cu oua). 1 cutie Gran Cucina(sos special pentru paste,spaghete). 1 galbenus de ou. 50 ml vin alb. sare sau vegeta fara sare de la plafar bio, piper roz proaspat macinat,un praf de oregano(cine doreste poate sa puna mai mult)puteti folosi ce condimente va plac mai mult,putem sa folosim si knorr delikat cu pui si usturoi,care este un deliciu.

Mod de preparare:
Spalam si stergem medalioanele de curcan cu un prosop de unica folosinta(hartie)si apoi le punem pe gratarul deja pregatit.Medalionul de curcan se face foarte repede pe gratar,in cel mult 20sau 25 de minute.Punem apa la incalzit pentru paste,fara sare.Cand apa da in clocot,turnam pastele si adaugam si un cub de unt.Le fierbem conform cu indicatiile de pe plic,cel mult 5 minute dupa care asezam capacul peste oala si le mai lasam cateva minute in apa in care a ramas,ele se vor umfla vor inflori.Separat facem sosul:punem intr-o tigaie toata cutia de Gran Cucina,adaugam vinul,sare,putin piper roz proaspat macinat,un praf de oregano(cine doreste poate sa puna mai mult),la urma adaugam
Pagina 46

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

si galbenusul si amestecam incontinuu.Mentionez ca acest sos nu se lasa pe foc sa fiarba,se face foarte rapid(in cel mult 3 minute este gata).Asejam in farfurie pastele si medalionul de curcan si adaugam sos din abundenta,cine doreste poate sa-si puna si ketchup.Asezam pe marginea farfuriei cateva frunzulite de menta.Se poate folosi si knorr delikat cu pui si usturoi,care au un gust minunat.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Iahnie de fasole alba, cu ciolan afumat
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 kg fasole alba boabe 1 ciolan afumat(1,5 kg) 3 linguri de bulion pasta 1 crenguta de cimbru verde sare, piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon uscat o crenguta de cimbru verde din recolta proprie.

Mod de preparare:
Punem fasolea boabe curatata in apa si o lasam de pe o zi pe alta.A doua zi schimbam apa si punem fasolea la fiert.Mai punem o craticioara cu apa la incalzit si dupa ce am fiert fasolea cel putin 60 de minute,o rasturnam intr-o strecuratoare si o punem in alta apa la fiert.Separat taiem carnea de pe ciolanul afumat.Dupa cel putin 30 de minute,scoatem iar fasolica intr-o strecuratoare si pregatim o craticioara in care punem,carnea taiata bucatele si apoi fasolica,la care addaugam si o crenguta de cimbru verde.Potrivim de sare,piperroz proaspat macinat si alte condimente care va plac,punem apa fiarta cat sa nu se arda(aproape de nivelul fasolei,cu cat este mai multa apa trebuie sa fiarba mai mult) si o bagam la cuptor pentru cel putin 30 sau 45 minute,dupa care o scoatem si punem bulionul indoit in apa fiarta si bagam din nou cratita la cuptor pentru 10-15 minute.Eu personal las fasolea la inmuit de pe o zi pe alta si arunc apa de la fasole de 3 ori.Fasolea pe care am avut-o de aceasta data a trebuit sa o fierb mai mult,deoarece a fost un pic mai tare si mentionez ca eu nu pun bicarbonat, in iahnia de fasole,este bine sa o fierbem mai mult si sa aruncam apa de 3 ori.Bicarbonatul lasa un miros specific in iahnie si noi nu il folosim.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pui cu gogosari murati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 piepti de pui. 2 gogosari murati. 1 ceasca de vin alb demisec. sare, piper proaspat macinat, frunze de busuioc.

Mod de preparare:
Puiul se curata bine de grasime si de pielite si taiat in felii subtiri, se caleste la foc iute. Dupa ce s-au prajit toate bucatile rapid (ca sa-si pastreze sucurile in interior), se aseaza toate intr-un vas de jenna, si gogosarii murati se taie in bucati. Peste puiul asezat in vasul de yenna se toarna putina supa de asemenea vasul in care s-a prajit puiul se "degreseaza" cred ca asa ii spune pentru ca cel mai bun gust ramine acolo pe vas. Eu am turnat putin vin alb demisec in el si imediat toate bucatelele ce s-au lipt de vas, s-au dizolvat si am turnat continutul peste carnea de pui. Se lasa la cuptor cam o ora (sau pana ce carnea este foarte frageda). Pofta buna! __________________________________________________________

Pagina 47

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Dulceata de gogonele umplute cu nuca
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
gogonele, zahar, vanilie, lamaie. 2.5 gogonele mici. 2.5 zahar. 2 kg apa. 2 lamaii. 4 pliculete zahar vanilat.

Mod de preparare:
La 2.5 kg gogonele, mici micute mititele, am pus 2.5 kg zahar si 2 kg apa, 2 lamii, 4 pliculete de zahar vaniliat. Curatam gogonelele de casuta de seminte, le lasam la scurs cu gura in jos,eu de data asta nu am mai oparit gogonelele,ca erau tare mititele si slabute in carne. Cat stau ele la scurs, punem la fiert 2 l apa cu 2.5 kg de zahar, zaharul vanilat si lamaia, decojita si feliata, pana se leaga bine. Cat fierbe siropul, umplem gogonelele cu nuca verde, decojita.(eu le-am tinut la congelator,ca timpul nucilor verzi a trecut demult). Apoi le dam drumul la fiert in siropul legat, pentru circa 30 min. Dupa ce se raceste se pune la borcan. Dulceata nu face prea multa spuma. Succes! __________________________________________________________

Ton gratinat
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
25 gr unt. 25 gr faina. 300 ml lapte dulce. 50 gr cascaval ras. 200 gr ton in ulei. 325 gr porumb din punga (congelat). sare, piper proaspat macinat. 2 rosii. 70 gr paine prajita sfaramata.

Mod de preparare:
Cuptorul se incalzeste la 180A°C. Untul se topeste intr-o cratita, se adauga faina si se amesteca. Se ia cratita de pe foc si se adauga laptele. Se pune oala iarasi pe foc si se lasa sa fiarba 2 minute pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se adauga cascavalul. Se adauga tonul din conserva cu tot cu ulei si la sfarsit porumbul.A Se pune sare si piper proaspat macinat. O forma pentru gratin se unge cu unt, rosiile se taie felii si se pun pe fundul formei apoi se toarna compozitia cu ton. La sfarsit se adauga pesmetul si se baga la cuptor pentru 20 minute. __________________________________________________________

File de cod cu garnitura de gutui si ardei gras rosu
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 fileuri de cod. 2 gutuii. 1 ardei gras rosu (pentru decor). 2 linguri de ulei din samburi de struguri. 1 ceasca de vin alb demisec.
Pagina 48

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
sare, piper proaspat macinat, vegetea fara sare.

Mod de preparare:
Se spala bine fileurile, pe care le vom pune intr-o forma de yenna. Curatam gutuiile si le taiem felioare. Ardeiul gras rosu il taiem inele. Le adaugam in forma de jenna pe toate, asezonam cu sare, piper proaspat macinat, picuram si putin ulei din samburi de struguri, vinul, vegeta fara sare, punem un capac sau daca nu avem, punem folie de aluminiu. Este foarte bine sa se faca in abur la cuptor. Le lasam 25-30 minute, dupa care scoatem capacul si mai lasam 10 minute sa se patrunda bine si gutuia. Pofta buna! __________________________________________________________

Supa crema din creveti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
300 gr cozi de creveti (intregi). smantana dulce - 250 ml. un cartof mare. 1 ceapa rosie. 2 morcovi. 1 radacina de telina. 1 radacina de pastarnac. 1/2 razatura de chilli. 1 lingura cognac. sare (vegeta fara sare), piper proaspat macinat. cateva frunzulite de menta pentru decor.

Mod de preparare:
Legumele curatate se fierb in apa cu sare. Se scot pe o farfurie. In apa noua cu sare adusa la fierbere, cam cat sa-i acopere cu un deget, se pun crevetii spalati si se fierb circa 4 minute impreuna cu fulgii de chilli macinati in rasnita. Nu am vrut sa folosesc supa de legume deoarce crema am dorit sa pastreze doar flavor-ul crustaceilor. Se scot cu o spumiera crevetii si se curata de crusta. Pastrati cateva bucati intregi pentru decor.Ceapa dulce si cartoful impreuna cu crevetii curatati, icrele lor delicioase (aproape o lingura de data aceasta) se pun intr-o cantitate mica din apa in care au fiert crevetii si se paseaza fin cu mixerul vertical. Se aduga restul de supa de creveti, se ingroasa cu smantana dulce pusa din belsug, se omogenizeaza si se fierb impreuna doua minute pe foc foarte foarte mic impreuna cu lingurita de cognac. Se stinge focul si se pun legumele fierte (morcovul si radacina de telina taiate bucati). Se poate asezona cu frunze verzi de "patrunjel chinezesc" - coriandru, sau patrunjel. Pofta buna! __________________________________________________________

Ficatei de curcan cu rizotto
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ficat de curcan. 1 ceasca de orez. 3-4 catei de usturoi. 100 gr dovleac (pulpa). 1 ardei rosu capia. 1 ceapa rosie. 100 gr kaizer. ulei de palmier nehidrogenat (pentru prajit). 2 linguri de ulei din samburi de struguri pentru parjit (ceapa si kaizerul). vegeta fara sare(plafar bio), piper roz proaspat macinat, un praf de menta,un praf de tarhon si alte condimente care ne
Pagina 49

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
plac.

Mod de preparare:
Spalam si lasam la uscat ficateii si apoi ii vom pune in tigaie la prajit in ulei de palmier, nehidrogenat. Ficatul trebuie mereu intors cu o spatula de lemn sau o lingura de lemn ca sa nu se rupa sau sa se prinda de tigaie.Vor fi gata in 7-10 minute, cine doreste mai in sange, ii va lasa mai putin la prajit. In alta tigaie punem la prajit 1 minut ceapa, la care adaugam si kaizerul taiat cubulete. Dupa ce le-am prajit un pic, adaugam orezul care, in prealabil a fost spalat si scurs. Adaugam supa de legume, 3 cantitati de apa la 1 cantitate de orez, si lasam sa fiarba la foc mic (15 minute este de ajuns). Acest orez ''bob de aur'' fierbe foarte repede.Aceasta combinatie de ficatei de pui cu rizotto este o mancare tare delicioasa. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Supa crema de rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 kg rosii o ceapa rosie 2 sau 3 morcovi, patrunjel, pastarnac, telina 1-2 linguri de faina (amidon alimentar) ulei din samburi de struguri seminte de coriandru sare,sau vegeta fara sare (plafar bio)piper roz proaspat macinat 1 lingurita de zahar (brun) o lingura de smantana (12%grasime) busuioc verde pentru decor

Mod de preparare:
Rosiile, taiate felioare, se fierb cu zarzavatul de supa (ceapa, morcov, patrunjel, pastarnac, telina) si cu semintele de coriandru, apoi zeama se strecoara, zarzavatul si rosiile se dau prin sita si se adauga in supa. Se face putin rantas (din amidon alimentar), se stinge cu supa, se sareaza, se pune putin zahar (brun), iar apoi aceasta compozitie se toarna in supa si se lasa sa mai dea cateva clocote. Se mai poate adauga putin unt. Cand totul este gata supa se va servi cu putina smantana iar pentru decor se adauga frunze de busuioc verde. Cateva felii de paine prajita,sau crutoane vor intregi savoarea supei. Pofta buna! __________________________________________________________

Rizotto cu dovlecel si branza feta
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
100 g branza Feta 100 g masline negre fara samburi 3 linguri patrunjel tocat 4 linguri ulei din samburi de struguri 1 ceapa casalot(ceapa rosie de apa) 3 dovlecei zuchini 250 g orez pentru risotto 1 l supa de legume sare,vegeta fara sare(plafar bio),piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Prepara topping-ul, amestecand branza Feta faramitata cu maslinele negre tocate marunt, patrunjelul si 2 linguri ulei din
Pagina 50

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

samburi de struguri.Incinge restul de ulei intr-o cratita. Caleste ceapa rosie 2 minute, pana se inmoaie, apoi adauga dovleceii pentru cateva minute(2 sau 3 minute sunt de ajuns pentru calit) pune apoi si orezul la calit. Toarna supa cate un polonic o data, lasand-o sa fiarba absorbita complet de orez. Inainte de a pune si ultimul polonic de supa in cratita, amesteca si lasa sa fiarba pana cand orezul e fiert si sosul e cremos. Serveste in boluri si presara amestecul de Feta, masline si patrunjel. Pofta buna! __________________________________________________________

Hribi cu cartofi risole
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 gr hribi. 1 kg cartofi speciali pentru prajit. 1 leg.patrunjel, usturoi, sare sau vegeta fara sare(plafar bio) si piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Se taie hribii in lamele si se pun intr-o tigaie la prajit, pana ce se evapora apa din ei. Cartofii se taie patratele si se pun intr-o alta tigaie la prajit. (la noi cartofii prajiti cubulete se cheama risolé).Cand se prajesc amandoua ingredientele, se pun ciupercile peste cartofi, se amesteca bine, se mai lasa 2-3 minute impreuna, se adauga patrunjelul tocat, usturoiul tocat si el, sare sau vegeta fara sare si piper roz proaspat macinat.Este o mancare foarte rapida si foarte gustoasa,mai ales pentru cei care tin post.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Gulii umplute cu ciuperci de post
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5-6 gulii de marime potrivita 400 gr. ciuperci 1 ceapa rosie de apa sare,piper roz proaspat macinat sau vegeta fara sare(plafar bio),1 cub Knorr de ciuperci. patrunjel,tocat foarte fin 2-3 linguri de orez

Mod de preparare:
Guliile se curata de coaja si se scobesc. Ciupercile se spala,se taie marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata. Se adauga 2-3 linguri de orez, se stinge cu supa si se lasa sa scada.Putem sa facem supa dintr-un cubulet de supa Knorr de ciuperci. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat,foarte fin. Se umplu guliile si se aseaza intr-o cratita cu apa, dupa care se dau la cuptor,pentru cel putin 60 de minute.Este o mancare foarte gustoasa si usoara si poate fi un delicios fel de mancare de post.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ghiveci oltenesc
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 gr rosii coapte
Pagina 51

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 ardei copti capia rosii 3-4 vinete coapte sare, piper proaspat macinat 1 ceapa rosie de apa vegeta fara sare(bio),piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon, bulion, faina sau amidon alimentar, ulei, foaie dafin, usturoi.

Mod de preparare:
Se coc pe o plita vinetele ca pentru salata de vinete, se curata de coaja se pun la scurs. Se coc ardeii capia si se curata si se pun la scurs. Se coc rosiile si se curata de coaja in apa si se pun intr-un vas cu piper si ulei in ele la macerat.Se pune ulei la incins intr-o tigaie,se adauga ceapa si usturoiul, se calesc bine(cateva minute). Separat bulionul se amesteca cu o lingura de apa si cu faina(amidon alimentar folosesc,cine nu are poate sa puna si faina) pana devine ca o maioneza rosie.Se adauga in tigaie peste sosul de ceapa si usturoi, vinetele coapte , ardei copti si rosiile coapte si se amesteca usor. Peste acestea se toarna apa ca sa poata sa fiarba si se lasa la fiert pentru 15 minute.Se adauga la final sosul cu faina( amidon alimentar+bulion).Eu personal folosesc amidon alimentar pentru acest sos cu bulion.Pun 1 lingura buna de amidon alimentar cu 2 linguri de bulion facut in casa. Se adauga foaia de dafin si vegeta dupa gust,un praf de piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon.Aceasta mancarica este foarte buna,mai ales daca o facem la cuptor la foc domol.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Bame grecesti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
750 gr. bame 125 gr. ulei(din samburi de struguri) 2 buc. ceapa rosie de apa 1/2 kg. rosii otet de mere,sare si piper roz proaspat macinat 1 lingurita faina(amidon alimentar) 1 ardei capia rosu 1 lamaie 1 lingurita zahar brun

Mod de preparare:
Se aleg bame tinere, se taie coditele, se oparesc cu bors clocotit, sarat sau cu otet indoit in apa. Se scurg si se prajesc in ulei. Se adauga ardei gras, taiat subtire. Separat se caleste ceapa, se stinge cu apa, se trece prin sita si se pune peste bame. Tot separat se rumenesc rosiile, lasandu-le sa fiarba in ulei si in zeama lor, apoi se strecoara (eu le pasez la robot)si se toarna peste bame.Se lasa sa fiarba descoperit, se potriveste de sare si daca nu este destul de acra se adauga zeama de o lamaie si 1 lingurita de zahar brun. Dupa ce se racoreste, se adauga putin ulei de masline extra virgin crud amestecat cu otet de mere dupa gust.Acest fel de mancare se serveste cald.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Broccoli in manta de sunca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
20 felii de sunca Praga. broccolii. 3 oua. vegeta,piper proaspat macinat. 500 ml lapte dulce.
Pagina 52

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
3-4 linguri faina sau amidon alimentar. branza rasa,sau cascaval ras.

Mod de preparare:
Se unge o tava cu unt, se pune broccoli in feliile de sunca de Praga, cate 2-3 bucatele din floare (eu le cumpar congelate daca nu, se fieb inainte in putina apa cu putina sare), se ruleaza si se aseaza una langa alta in tava. Se bat ouale intregi si se toarna peste rulouri, pe urma se face un sos bechamel din faina si lapte se condimenteaza cu vegeta si piper praospat macinat si se toarna peste.Sosul se face din 500 ml lapte sau mai mult sa fie din belsug.Se rade cascaval deasupra. Se da la cuptor la foc potrivit la 180 grade pana se rumeneste deasupra. Este foarte delicios si usor de preparat. Pofta buna! __________________________________________________________

Bob verde, cu sos de lamaie
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g seminte de bob (verzi, neuscate) 1 ceapa rosie 1 morcov 1 patrunjel(radacina) 2 galbenusuri 2 linguri zeama de lamaie 2 linguri ulei(din samburi de struguri) 1-2 linguri faina(sau amidon alimentar) sare,piper roz proaspat macinat patrunjel si marar verde, tocat foarte marunt

Mod de preparare:
Intr-un vas cu 2 l de apa se fierb:bobul, ceapa intreaga, morcovul si patrunjelul, pana cand semintele de bob se inmoaie, fara sa crape. Separat in uleiul incins se rumeneste faina si se stinge cu putina zeama in care au fiert legumele.Se adauga sucul de lamaie, sarea, piperul si bobul fiert si se mai tin pe foc, acoperite cu capac 10-15 min.Separat se bat bine galbenusurile si se adauga in mancare lasand sa clocoteasca de cateva ori.Inainte de a servi se presara cu patrunjel si marar verde tocat foarte marunt.Se serveste cat mai cald acest fel de mancare.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Broccoli la cuptor, cu mozzarella si parmezan
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
broccoli 2 capatani pesmet 100 gr unt 300 mozzarella 100 gr parmesan ras

Mod de preparare:
Se spala si se taie buchetelele de broccoli. Se pun la fiert in apa cu sare (cel putin 5 minute). Se scot din apa, se tin in strecuratoare pana pregatim tava pentru cuptor.O tava termorezistenta, se unge cu unt si se presara pesmet pe margini si fund. Se aseaza apoi buchetelele de broccoli una langa alta si se presara deasupra mozzarella si parmezanul. Se pun bucati de unt din loc in loc, se presara pesmet din nou si se presara apoi inca un strat de mozzarella. Se pune iar
Pagina 53

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

pesmet si se da la cuptor. Se lasa pana prinde o crusta frumoasa. Cine doreste poate sa renunte la ultimul strat de pesmet si sa lase doar stratul de branza mozzarella.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Mancare de bame
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
600 gr bame curatate 2 cepe (rosii,de apa)mari taiate felii 3-4 cateii de usturoi 3 rosii mari coapte ,date pe razatoarea mica 2 rosii mari taiate felioare 1 legatura de patrunjel tocat,foarte marunt 1 ceasca cu otet de mere 1 ceasca ulei (din samburi de struguri) 1 ceasca de apa 2 lingurite vegeta fara sare (plafar bio) 1/2 lingurita piper roz proaspat macinat 1 lingurita de zahar brun

Mod de preparare:
Intr-un bol amestecam bamele curatate cu otetul si le lasam pana sotam celelalte ingrediente.Intr-o cratita sotam in ulei ceapa feliata si usturoiul(4-5 minute) , adaugam rosiile date prin razatoarea mica, sarea, piperul si o lingurita cu zahar.Lasam sa fiarba,la foc mic, cam 5 minute. Apoi adaugam bamele(cu tot cu otet), presaram patrunjelul,nu se mai amesteca cu lingura dupa ce am pus patrunjelul si asezam si feliile de rosie, le presaram cu sare ,piper si putin zahar . Punem si ceasca cu apa. Fierbem,cu capac, cam 30 de minute sau pana bamele au baut toata apa si a ramas doar uleiul. Din cand in cand mai miscam de cratita(o invartim putin) sa nu se prinda de fund.Ca sa nu se prinda mancarea,o putem baga la cuptor.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ardei capia rosu, umpluti cu hribi
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
8 ardei capia rosii(sunt mai dulci) 3 cepe rosii de apa 300 gr hribi 200 gr orez,cu bobul rotund 250 gr suc de rosii 1 ceasca ulei(din samburi de struguri) 50 gr faina sau amidon alimentar, sare, piper roz proaspat macinat,condimente, verdeata

Mod de preparare:
Calesti ceapa in jumatate din cantitatea de ulei, adaugi orezul, apoi adaugam si cantitatea de hribi, care au fost taiati marunt si fierti.Se mai aduga 2 cesti cu zeama in care au fost fierti hribii, dupa care lasi sa fiarba compozitia la foc mic pana cand scade. Se adauga sare, piper roz proaspat macinat, faina, verdeata si cateva linguri de suc de rosii. Eu fac un sos din amidon alimentar cu suc de rosii,pun peste compozitia de ardei capia rosu cu hribi si dau la cuptor.Umpli ardeii cu compozitia obtinuta, ii asezi in tava, pui peste si restul sucului de rosii, restul de ulei si ii dai la cuptor pentru 45 de minute.Sunt un deliciu.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Pagina 54

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Salata de peste
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru sos aveti nevoie de: 30 g ceapa fin taiata(ceapa rosie de apa) sare, otet, piper 200 ml ulei din samburi de struguri 1 lingura de paprika 80 g de pasta de ardei Pentru salata aveti nevoie de: 700 g peste gata fiert 200 g ardei verde 1 rosie potrivita 2 oua fierte tari frunze de salata verde

Mod de preparare:
Se prepara mai intai sosul ca sa se amestece aromele.Apoi indepartati oasele din pestele fiert, si maruntiti-l, nu se taie cu cutitul.Apoi se lasa la rece pestele maruntit.Ardeiul se taie cubulete, si se opareste in apa in care s-a fiert pestele cam 2-3 minute,dupa care oparim rosiile, indepartati pielita, indepartati semintele si taiati felii.Intr-un vas amestecati pestele, rosiile, ardeiul, adaugati sosul preparat inainte si putin suc de lamaie dupa gustul pe care il doriti.Se depoziteaza la rece pentru cateva ore.Inainte de a-l servi decorati salata de peste cu cateva frunze de salata si felii de ou fiert tare.Pofta buna!!! __________________________________________________________

Snitel de vitel, in sos de vin cu unt
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 snitele de vitel din pulpa. sare, piper proaspat macinat. 1 lingura faina alba (amidon alimentar). 2 oua. 20 g pesmet. 3 linguri unt topit. 8 linguri vin alb sec. 2 linguri smantana acrisoara.

Mod de preparare:
Carnea se sareaza putin si se da prin faina, ou si, in final, pesmet si se prajeste in unt topit nu prea incins, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Se scoate din tigaie si se pastreaza la cald. Grasimea in care s-a prajit carnea se amesteca cu 8 linguri de vin, 4 linguri de apa si se incorporeaza piperul si sarea si 2 linguri de smantana acrisoara. Se lasa putin sa fiarba, apoi se strecoara. Snitelele se asaza pe farfurie si se servesc cu sos si cu piureu de cartofi cu unt. Pofta buna! __________________________________________________________

Cotlet pane de vitel
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 cotlete de vitel fara os.
Pagina 55

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
sare, piper proaspat macinat. 1 lingura faina(sau amidon alimentar). 2 oua batute,pentru pane. 30 g pesmet. 40 g unt topit. 2 felii de lamaie.

Mod de preparare:
Carnea se bate putin, se sareaza si se face pane in faina, ou si pesmet. Cotletele se prajesc in unt topit incins, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. La nevoie, se reduce focul. Se lasa putin sa se scurga, se orneaza cu cate o felie de lamaie, pe fiecare cotlet si se serveste fierbinte. Putem sa servim cu o garnitura de piure, cartofi prajiti, orez sau spaghete. Pofta buna! __________________________________________________________

Cotlete in unt cu coniac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 cotlete de porc. sare, piper proaspat macinat. 100 g unt topit. 200 g ciuperci champignon proaspete. 125 ml supa de carne. 1 lingura frunze de patrunjel tocate. 4 linguri coniac.

Mod de preparare:
Cotletele se bat putin, se sareaza si se pipereaza. Se prajesc bine in unt topit, pe ambele parti. Ciupercile se curata si se spala bine dupa care le taiem julien. Grasimea in care s-a prajit carnea se stinge cu supa de carne, se adauga ciupercile si patrunjelul tocat cat mai fin. Cotletele se prajesc la foc potrivit, aproximativ 20 minute. Coniacul se incorporeaza in sos si carnea se serveste calda. Aceste cotlete le putem servi cu un piureu de cartofi, sau cartofi prajiti. Pofta buna! __________________________________________________________

Cotlete de miel cu fasole verde
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
250 g fasole verde. 1 ceapa mica. 2 catei de usturoi. 2 linguri de unt. putin cimbru. 125 ml supa de carne fierbinte. sare, piper proaspat macinat. 4 cotlete de miel. 1 lingurita chimen uscat. 2 linguri unt topit.

Mod de preparare:
Fasolea se rupe in bucati de marime potrivita. Ceapa si usturoiul se taie marunt. Untul se pune intr-o oala la incins si se caleste aproximativ 3 minute ceapa, usturoiul si fasolea. Se adauga cimbrul si supa. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa fiarba, sub capac, aproximativ 20 minute, la foc mic. Al doilea catel de usturoi se zdrobeste, se ung
Pagina 56

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

cotletele cu acesta, deasupra se presara piper si chimen. Cotletele se prajesc in unt bine incins, pe fiecare parte aproximativ 3 minute. La nevoie, se reduce focul.A Apoi se sareaza carnea. Carnea se aseaza in oala cu fasolea si se lasa acoperita 2 minute sa se imbibe, apoi se serveste fierbinte. Pofta buna! __________________________________________________________

Racituri de curcan
Timp de preparare:
( ridicata )

Ingrediente:
6 copane de curcan. o ceapa. 2 morcovi. sare. gelatina de la Dr Oetker. 1 capatana de usturoi mare. piper boabe. 2 frunze de dafin.

Mod de preparare:
Spalati carnea si puneti-o la fiert cu apa multa (sa treaca de patru degete peste carne), adaugati o ceapa, usturoiul, piperul boabe si doua frunze de dafin si lasati sa fiarba incet, la foc domol. Indepartati spuma si dupa o ora puneti sare. Cand carnea se desface de pe oase, luati putina zeama, lasati-o sa se raceasca si, daca se lipeste de degete, piftia este gata. Daca zeama de la fiertul copanelor de curcan, nu este destul de lipicioasa, atunci vom pune gelatina de la Dr Oetker, in oala in care au fiert toate, inclusiv morcovii pe care ii vom aseza in farfuri pentru a decora frumos piftia. Gelatina aceasta se pune la urma si o lasam in acea zeama, amestecand in ea de cateva ori. Asezati carnea dezosata pe platouri, farfurii si castronase. Strecurati zeama si lasati-o sa se raceasca. Intre timp indepartati grasimea si pregatiti un mujdei pe care turnati-l apoi peste carne. Se lasa apoi vasele la rece si se servesc cu mustar sau cu hrean. Pofta buna! __________________________________________________________

Piept de curcan cu conopida
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg piept de curcan. 6 linguri ulei (din samburi de struguri). sare, piper proaspat macinat. 1 lamaie. 3-4 catei de usturoi. cateva frunze de busuioc. 1conopida. 2 ardei grasi. 2-3 cepe. 1 cutie rosii tocate in suc de rosii (Pomodorre). 1 lingura ierburi din Provence (amestec aromat de diverse condimente) sau condimente pentru carnea de curcan.

Mod de preparare:
Intr-o tigaie, se incalzesc 3 linguri de ulei (din samburi de struguri), se pune pieptul de curcan si se rumeneste pe toate partile. Se sareaza si se pipereaza. Se aseaza intr-un vas rezistent la foc si se stropeste cu grasimea din tigaie. Se adauga lamaia taiata felii, usturoiul taiat tot felii si frunzele de busuioc. Se toarna 1/2 pahar de apa si se pune in cuptorul preincalzit, timp de 45 min. Intre timp, se stropeste des cu sosul din vas. Daca pieptul de curcan este mai gros, se lasa
Pagina 57

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

mai mult in cuptor. Pana se termina carnea, se pregatesc legumele. Toate se curata, se spala si se taie cubulete de 2 centimetri. In restul de ulei, care se incinge putin, se pune ceapa, se caleste putin, apoi se adauga ardeiul gras si usturoiul. Se calesc 5 minute, apoi se adauga jumatate din cantitatea de rosii din cutie si se calesc in continuare, inca 5 minute.A Separat conopida se spala se desface in buchetele si se fierbe. A doua parte din cutia de rosii, se toarna peste toate legumele inclusiv conopida, se sareaza si se pipereaza dupa dorinta, se adauga condimentele specifice carnii de curcan si se mai fierb cateva minute. Pieptul de curcan, cu garnitura de conopida si celelalte legume,le mai bagam la cuptor pentru 10 minute. Vom avea o garnitura delicioasa la pieptul de curcan. Pofta buna! __________________________________________________________

Gasca salbatica la tava
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 bucata gasca. pentru marinata avem nevoie de: 100 ml otet, 300 ml apa, 20 ml vin rosu, cateva felii de morcovi, ceapa, telina, radacina de patrunjel, foi de dafin, piper boabe, cimbru, usturoi, sare, dupa gust. untura pentru gasca.

Mod de preparare:
Gasca vanata, se curata de pene, se trece prin flacara, apoi se freaca cu malai si se spala doar pe deasupra. Se scot maruntaiele, oprind numai inima si ficatul, restul se arunca. Se taie in sferturi gasca si se pune intr-un vas, pentru marinare. Separat, se pregateste prin fierbere marinata din 100 ml otet diluat cu 300 ml apa si 20 ml vin rosu, cateva felii de morcovi, ceapa, telina, radacina de patrunjel, foi de dafin, piper boabe, cimbru, usturoi, sare, dupa gust. Se fierb intr-un vas acoperit circa 10 minute, apoi se toarna fierbinte peste gasca si se acopera vasul. Daca nu se prepara gasca in aceeasi zi, marinata se raceste si apoi se toarna peste carnea de gasca si se pastreaza la loc racoros cel mult 2 sau 3 zile, intorcand carnea in timpul macerarii cel putin o data pe zi. Cand se scoate din marinata, carnea se sterge, se pune intr-o tava smaltuita, se unge cu untura, se toarna putina apa si se pune in cuptorul incins. In timpul inabusirii se intorc bucatile de carne pentru o rumenire uniforma. Daca este mai tare, carnea se stropeste din cand in cand cu zeama ramasa de la marinare si se continua frigerea (inabusita), pana este gata. Cand este gata, se scot bucatile si se asaza in vasul de servire, strecurand (prin pasare) sosul peste carne. Se serveste cu diferite garnituri (cartofi prajiti, piure de cartofi, galuste, varza calita ).Daca gasca este mai batrana atunci prepararea ei dureaza mai mult. Gasca salbatica se poate pregati si cu masline sau ciuperci. Pofta buna! __________________________________________________________

Papanasi prajiti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
300gr branza de vaca proaspata. 1 ou. coaja rasa de la o lamaie. 100 gr faina. un varf de cutit sare. zahar pudra si vanilie. dulceata de visine.

Mod de preparare:
Se pun toate ingredientele intr-un castron si se freaca bine cu dosul furculitei, pana cand se omogenizeaza. Compozitia se pune pe o foaie de nailon, presarata cu 2 linguri de faina, din ea se formeaza un sul gros care, apoi se taie in 12
Pagina 58

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

bucati. Fiecare bucata se ruleaza prin faina, dandu-i forma rotunda si plata de chiftea, cu grosimea de 1 cm. Cand toate sunt gata, se infierbanta tigaia goala, 3-4 minute (dar nu direct pe flacara), la foc mijlociu, si in ea se pun 2 linguri cu untdelemn (30 ml), imediat, se aseaza papanasii, unii langa altii, cati incap, neinghesuiti. Se prajesc pe o parte, 1-2 minute, pana se rumenesc, apoi se intorc, cu lama cutitului, pe partea cealalta si se prajesc la fel, daca este nevoie, se pun inca 2 linguri cu untdelemn, ca papanasii sa nu se lipeasca de tigaie. Toata operatia dureaza 10-15 minute. Se servesc imediat, pudrati cu zahar si vanilie, sau cu dulceata de visine. Pofta buna! __________________________________________________________

Pulpe de pui, in marianata de lapte
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 pulpe de pui. 500 ml lapte dulce. 3 catei de usturoi. 2 foi de dafin. 1 lingurita cimbru. sare, piper proaspat macinat. ulei pentru prajit pulpele.

Mod de preparare:
Pulpele de pui se taie in doua, se scoate pielita, se pun intr-un vas, se adauga 500 ml de lapte dulce, usturoiul pisat, foile de dafin, cimbrul sare si piperul proaspat macinat. Se acopera si se da la frigider pentru 24 de ore. Se scot si se prajesc in baie de ulei (ulei de palmier),A pana se auresc. Le servim cu o garnitura de orez cu legume sau cu cartofi natur. Pofta buna! __________________________________________________________

Ciuperci champignion scazute
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1kg ciuperci (champignion). 100 g unt. o lingurita cu varf cu marar sau patrunjel verde tocat,foarte fin. zeama de 1 bucata lamaie. o lingurita vegeta cu sare. un varf de cutit de piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Ciupercile bine curatate si spalate, taiate in felii mai mari se inabusa in unt, acoperite la foc mic pana se inmoaie si apa lor scade. Cand sunt gata se adauga vegeta sau sare si piper dupa gust, marar si patrunjel verde tocat foarte marunt,amestecandu-se de cateva ori ca sa-si insuseasca mai bine aroma, apoi se iau de pe foc si se acresc dupa gust cu zeama de la o lamaie. Se servesc calde sau reci ca felul intai sau asociate cu piure de cartofi,sau orez. Pofta buna ! __________________________________________________________

Crochete de cartofi cu smantana
Timp de preparare:
Pagina 59

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
( redusa )

Ingrediente:
500 gr cartofi rosii. 2 oua. 3-4 linguri faina (sau amidon alimentar). ulei pentru prajit (ulei din palmier nehidrogenat) un varf de cutit bicarbonat. 50 gr unt. sare,piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon uscat,un praf de rozmarin. 200 ml smantana (15%grasime).

Mod de preparare:
Cartofii fierti in coaja se curata, se dau prin masina de tocat, se amesteca cu oul, faina, untul, bicarbonatul amestecat in faina, se adauga sare si piper roz proaspat macinat,tarhon uscat si rozmarin, se framanta bine pe planseta. Se fac crochete si se prajesc in ulei sau unt. Se servesc cu smantana. Sunt un deliciu. Pofta buna! __________________________________________________________

Cotlete de porc in smantana
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 cotlete de porc (taiate de 2 cm grosime). 30 g slanina afumata. 50 g ceapan rosie. 100 ml vin alb. 200 ml smantana (15%grasime). lamaie, sare si piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Slanina taiata marunt se prajeste intr-o tigaie, la foc mic, pana cand se rumeneste putin. Se ia de pe foc, adaugandu-se ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mici; se amesteca un minut (fara sa se mai puna pe foc), adaugand repede un virf de lingurita de boia dulce de ardei si amestecand de 2-3 ori. Se stinge cu vinul si 3-4 linguri cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute ca sa se moaie ceapa, potrivindu-se gustul cu sare, zeama de lamaie si piper. Apoi, tigaia se ia de pe foc si sosul se amesteca imediat cu smantana care a fost batuta bine. Nu se mai fierbe, pastrandu-se pe un vas cu apa fierbinte. Cotletele, nebatute si nesarate, unse cu untdelemn, se prajesc intr-o tigaie care a fost infierbantata inainte fara grasime. Cotletele se prajesc in tigaia fara grasime, numai cu 20 minute inainte de servire, cate 10 minute pe fiecare parte, pana cand se rumenesc putin. Cotletele se asaza imediat pe platou, turnandu-se sosul deasupra. Se servesc cu garnitura de orez, macaroane sau cu piure de cartofi si salate. Pofta buna! __________________________________________________________

Mancare chinezeasca de peste
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 kg file peste. 1 ceapa rosie. 15 g ghimbir. 100 ml sos soia. 1 lingurita zahar brun. 1 lingura ulei (din samburi de struguri). 1/2 lingurita scortisoara. 1/2 lingurita ienibahar.
Pagina 60

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Fileurile de peste se spala si se taie fasii. Se prepara un sos din ceapa tocata, amestecata cu ghimbirul ras, condimentele, sosul de soia, ulei si zahar. Se acopera vasul si se da la rece cateva ore (2 ore si jumatate). Se lasa pestele sa se marineze in sosul condimentat, apoi se frige repede pe ambele parti. Acest fel de mancare este foarte delicios, doar daca pestele va sta in acea marinata cel putin 2 ore si 30 minute. Pofta buna! __________________________________________________________

Friptura de vita la tava
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g carne macra de vitel. 5 linguri de vin alb sec. un cub de unt. o lingurita mustar. sare, piper, cimbru, condimente pentru friptura. 2 catei de usturoi.

Mod de preparare:
Se taie carnea in felii de 1 cm grosime si se bate bine cu ciocanul de snitele. Se unge cu toate ingredientele, mai putin usturoiul care se taie felii. Se acopera cu apa in care s-a pus vinul si se da la cuptor la foc mediu. Se verifica din jumatate in jumatate de ora daca are apa suficienta sa fiarba. Cat de repede este gata depinde de fragezimea carnii. Se poate servi cu hrean ras,sau cu o garnitura de orez. Pofta buna! __________________________________________________________

Pizza cu muschi de caprioara
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g faina. 150 ml apa. 150 ml lapte. 25 g drojdie. 300 g muschi de caprioara afumat. ulei, sare, piper, busuioc. 1 salata verde. 4 rosii. 1 ardei capia. o jumatate de ardei iute. 200 g cascaval. 3 catei de usturoi. zahar. 1 ceapa.

Mod de preparare:
Rosiile se curata de pielita si se taie cubulete. Ardeiul capia si ardeiul iute se curata de seminte si se toaca marunt. Ceapa si usturoiul se taie cubulete. Se incing 3 linguri de ulei intr-o cratita, se adauga legumele tocate, sarea, piperul si se fierb pana cand se ingroasa sosul. Intr-un castron se amesteca drojdia cu apa calduta, o lingurita de sare, zaharul tos si putina faina. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca. Se adauga laptele caldut, doua linguri de ulei, se toarna in mijlocul fainii si se framanta totul pana rezulta un aluat potrivit de tare. Se lasa sa dospeasca. Se intinde o foaie din aluat, se aseaza foaia de aluat intr-o tava unsa cu ulei, se unge cu sos de rosii, se rade cascaval si se aseaza feliile de
Pagina 61

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

muschi de caprioara. Se rade cascaval deasupra, se presara busuiocul uscat, frunzele de salata si se introduce tava in cuptorul incins. Se serveste cu sos de rosii si busuioc verde tocat. Pofta buna! __________________________________________________________

Ficat de gasca prajit in untura de gasca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ficat de gasca. 150 g untura de gasca. sare, boabe de piper,vegeta fara sare. 1 ceapa medie. 100 ml de vin alb. 1 lingura de paprika. 1-2 ardei verzi. rosii.

Mod de preparare:
Se pune ficatul de gasca in lapte o ora. Incingeti untura de gasca si rumeniti ficatul dupa ce l-ati sarat, apoi adaugati boabele de piper si ceapa tocata julien. Cand ceapa s-a rumenit adaugati o mica cantitate de vin si un pic de apa.Acoperiti oala si lasati sa fiarba innabusit,daca este necesar mai adaugati vin.Cand ficatul este facut, puneti in cuptorul incins la temperatura medie.In timp ce se rumeneste , ungeti-l periodic cu zeama lasata si rasuciti mereu, de pe o parte pe cealalta parte, pana se va intrepatrunde bine ficatul(atentie sa nu se usuce).Puneti ficatul la rece pana se raceste bine de tot.Apoi se taie felii cu un cutit foarte ascutit, care se baga in apa fierbinte inainte de a-l taia, ca sa alunece mai bine.Folositi inele de ceapa ca o decoratie a feliilor de ficat.Incingeti untura ramasa, adaugati paprika si scurgeti peste feliile de ficat.Decorati farfuria cu felii de ardei si rosii si se serveste cu cartofi natur. Multa persoane prefera ficatul cu usturoi. De aceea este mai practic sa serviti felii de paine prajita cu catei de usturoi alaturi, pentru cei care doresc sa poata sa-si frece feliile de paine cu usturoi. Se spune ca, ce ramane in tigaie este considerata o baza foarte gustoasa pentru sandwichuri. Pofta buna! __________________________________________________________

Ciorba cu afumatura
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 kg carne afumata (afumatura, ciolan coaste). 3 gogosari. 1 ceapa rosie. 2 radacini de patrunjel. 2 morcovi. 3 cartofi rosii. 2 kg bors. 2 legaturi de leustean. sare, piper proaspat macinat, vegeta fara sare.

Mod de preparare:
Spalam si portionam carnea de pus in ciorba. Eu am avut si coaste si ciolan afumat. Lasam carnea sa fiarba bine. Curatam zarzavatul, il tocam si dupa ce spumuim carnea, turnam tot amestecul de legume in oala sa fiarba mai departe cu carnea.Intre timp,punem intr-o craticioara separat borsul sa se incalzeasca si sa dea in cateva clocote inainte sa-l punem in ciorba. Dupa ce au fiert si zarzavaturile, le incercam, sa vedem daca sunt fierte bine,punem si borsul,lasam sa dea in cateva clocote. Potrivim de sare si piper, punem si leusteanul tocat marunt,inchidem focul si punem capacul la
Pagina 62

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

oala si lasam ciorba sa se odihneasca.Cine doreste poate sa bata si vreo 5 oua la ciorba, sigur ii va da o savoare mai buna. Pofta buna! __________________________________________________________

Iepure cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg carne 200 g slanina afumata (kaisser) 25 fire arpagic o lingura unt 1/2 lingura faina (sau amidon alimentar) 2 pahare vin rosu o ceasca zeama de la marinata 3-4 catei de usturoi sare, piper, patrunjel, cimbru, fire de arpagic 500 gr ciuperci (champignion)

Mod de preparare:
Se rumenesc, intr-o cratita cu o lingura de unt, 200 gr kaisser afmata si vreo 25 fire arpagic. Cand s-au rumenit, se scot, iar in locul lor se pun bucatile de carne, scoase din marinata si bine scurse (marinata se face astfel: apa amestecata cu vin, 2-3 linguri otet, 2-3 linguri untdelemn, felii de ceapa, morcov, telina, foi de dafin, cimbru, sare, piper - se lasa doua zile). Se rumenesc bine pe toate partile, apoi se adauga 1/2 lingura faina (amidon alimentar). Se lasa sa se rumeneasca putin si faina se stinge cu zeama strecurata a marinatei si doua pahare de vin rosu. Se adauga cativa catei de usturoi striviti, sare, piper, patrunjel, cimbru. Se acopera si se lasa sa fiarba la foc domol, pana ce carnea este bine fiarta. Atunci se adauga kaisserul si arpagicul, precum si 500 gr ciuperci (champignion) care au fost inabusite in unt. Se mai fierbe totul impreuna, iar in momentul cand se serveste, se adauga ficatul iepurelui, tocat si amestecat cu sangele, pastrat. Se mai da un clocot impreuna si se serveste, cu o garnitura de legume sote. Pofta buna! __________________________________________________________

Tocanita de mistret
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5 kg carne (macra) mistret. 3 morcovi. 2 cepe rosii. 2-3 catei de usturoi. 1 pahar mare de vin (200 ml vin alb demisec). 60 g unt. faina sau amidon alimentar. sare, piper proaspat macinat, foi de dafin, coriandru, menta verde.

Mod de preparare:
Carnea taiata in bucati se trage in cratita mare cu jumatate din unt, pana cand este frumos rumenita. Carnea de mistret trebuie sa fie mai frageda (din mistret mai tanar). Cu restul de unt se trag cepele si morcovii taiati felii si se pun peste carnea din cratita. Se desface o lingura buna de faina (sau amidon alimentar) in vin, se toarna peste carne, se amesteca si se stinge cu 2 pahare mari de apa. Se adauga usturoiul sfaramat, sare, piper si se da la cuptor la foc potrivit, cam o
Pagina 63

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

ora. Se verifica daca bucatile de carne sunt bine fragezite. Se pot servi cu orice garnitura dorim. Pofta buna! __________________________________________________________

Muschiulet de iepure cu sos de smantana si kaisser
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 muschiuleti de iepuri, 1 pahar smantana (15% grasime), 2 linguri ulei din samburi de struguri, 1 pahar mic cu vin alb demisec, legume de care dorim (morcovi, conopida, varza de Bruxelles), sare, piper proaspat macinat, boabe de piper, 2 foi de dafin, coriandru uscat boabe, menta verde, 5 - 6 cateii de usturoi.

Mod de preparare:
Se lasa muschiuletii de iepure o zi la marinat cu vin si cu tot felul de zarzavaturi taiate bucatele, boabe de piper, foi de dafin, usturoi si sare. Se scot si se impaneaza cu kaisser afumat si cu usturoi. Se asaza muschiuletii in tava pe un strat din zarzavatul in care s-au marinat, se toarna deasupra uleiul incins si se dau la cuptor. Se mai adauga putina apa si se stropesc cit mai des cu vin alb. Cind sunt aproape gata, se adauga un pahar mic cu vin (in care s-au marinat muschiuleti cel putin 24 de ore). Se mai lasa sa fiarba putin, pentru ca sa le scada sosul. Se scot muschiuletii, se strecoara sosul, se amesteca cu smantina in care s-a pus un praf de faina (o lingurita de amidon alimentar) si se lasa sa mai dea citeva clocote. Se asaza muschiul in farfuria de servit, se toarna sosul cu smintina deasupra si se serveste, cu o garnitura de legume sote. Pofta buna! __________________________________________________________

Negresa cu frisca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
280 gr unt. 280 gr faina. 280 zahar. 6 oua. 500 ml frisca Hulala. 1 plic zahar vanilat. 1 praf de copt. visine din compot pentru ornat. esenta de rom sau de vanilie. 10 jumatati de nuci.

Mod de preparare:
Se freaca bine untul cu zaharul pana devine ca o spuma.Se adauga cate un galbenus si se freaca bine dupa fiecare,apoi se adauga faina si albusurile batute spuma tare(cu 2-3 linguri de zahar)si se amesteca in coca de jos in sus cu o spatula de lemn.Adaugam si esentele pe care le dorim.Se unge o tava cu unt,se toarna compozitia in ea si
Pagina 64

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

deasupra asezam cateva jumatati de nuca.Se introduce tava in cuptorul preincins la 180g celsius.Verificam prajitura cu o scobitoare sa vedem daca este gata.Negresa trebuie sa stea cam 40-50 de minute,in cuptor dupa care o lasam sa se raceasca in cuptor.Intre timp,punem si frusca Hulala, intr-un blender sau robot si o batem ca sa avem pentru ornat negresa.Taiem negresa in ce forma dorim,dupa care o ornam cu frisca batuta si adaugam si cate o visina din compot sau daca avem visine puse pentru iarna la borcane.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort de mere cu frisca si blat
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg de mere 1 cutie Hulala (500 ml) 2 tablete mari de ciocolata amara (72% cacao, 200 gr) Pentru blat: 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina 4 linguri de ulei din samburi de struguri esenta de vanilie 1 plic praf de copt

Mod de preparare:
In cratita in care se face tortul, se caramelizeaza 2 linguri de zahar si se intinde pe peretii cratitei. Merele se taie felii, se scoate cotorul de pe fiecare feliuta si se aseaza pe fundul cratitei (peste zaharul caramelizat), astfel incat sa il acopere in totalitate. Albusurile se bat spuma tare, cu mixerul (atunci cind se intoarce cratita sa nu curga). Se adauga cele 6 linguri de zahar si se bat pina devine o bezea tare. Cele 6 galbenusuri se freaca cu cele 4 linguri de ulei, turnate ca la maioneza, apoi se pun cele 6 linguri de faina. Apoi albusul batut spuma in prealabil se amesteca usor de jos in sus in compozitia de oua cu faina. Acest aluat se toarna peste mere si se da la cuptorul incins (180 g C) circa 45 minute. Vom verifica cu scobitoarea daca este copt aluatul. Dupa ce s-a copt, se rastoarna imediat pe un platou. Se lasa la racit, apoi se imbraca cu ciocolata pe care am topit-o inainte si in care am adaugat si frisca lichida (4 sau 5 linguri de frisca). Dupa ce s-a racit ciocolata de pe tort,adaugam din abundenta si frisca batuta si il ornam cum dorim. Este foarte gustos si fara frisca,dar mult mai bun cu frisca si cu ciocolata. Pofta buna! __________________________________________________________

Snitel tirolez
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 snitele de porc. sare, piper proaspat macinat. 1 catel de usturoi. 50 g unt topit. 1 cubulet de supa concentrat. 100 g smantana (15% grasime). 1 lingura faina sau amidon alimentar. 5 sau 6 capere. coaja de la o jumatate de lamaie taiata subtire.

Mod de preparare:
Snitelele se bat usor, se sareaza si se pipereaza. Se zdrobeste usturoiul si se asaza pe carne. Aceasta se prajeste in
Pagina 65

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

unt. Se toarna supa(facem un pic de supa dintr-un cubulet de supa concentrat) si se caleste carnea putin.Dupa aproximativ 30 de minute, se scot snitelele si se pastreaza la cald, in folie de aluminiu. Faina sau amidonul alimentar se amesteca cu smantana si se face un sos mai pastos.Se adauga fasii subtiri de coaja de lamaie si capere tocate si se calesc foarte putin.Astfel se vor servi snitelele tiroleze cu acest sos si lamaie taiata foarte subtire.Se poate adauga si o garnitura de cartofi piure sau paste cu sos de ketcup cu parmezan ras pe deasupra. Pofta buna! __________________________________________________________

Cotlet de porc in bere neagra
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 cotlete de porc (500 gr amandoua) 1 lingurita boia de ardei dulce sare si piper proaspat macinat 2 linguri de unt topit 1 sticla de bere neagra

Mod de preparare:
Cele 2 cotlete se lasa 2 ore in bere neagra, apoi se scot se sterg cu servet absorbant, se sareaza se da cu boia de ardei dulce si se pregatesc pentru prajit. Cotletele se prajesc in unt pe fiecare parte, aproximativ 2minute la foc mare si se stropesc cu putina bere. Apoi se prajesc inca 2 minute, se stropesc din nou cu bere.Mentionez ca se foloseste alta bere si nu cea in care au fost tinute cotletele. Acest procedeu se repeta de cateva ori, pana ce cotletele s-au prajit si sunt crocante.Aceste cotlete se sareaza din nou si se vor servi fierbinti cu garnitura de cartofi sau legume sote si o salata de acrituri.Este o friptura de cotlet foarte gustoasa. Pofta buna! __________________________________________________________

Muschiulet feliat cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
8 felii groase de muschiulet. 8 felii de franzeluta. 500 gr ciuperci. 100 gr unt. ulei de palmier pentru prajit carnea si franzela. sare, piper proaspat macinat, mustar.

Mod de preparare:
Feliile de carne, se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat, se ung cu mustar si ulei si se lasa la frigider 2-3 zile.Apoi se scurge uleiul si feliile se prajesc pe ambele parti cate 3 minute, pe fiecare parte.In alta tigaie, se prajesc in ulei feliile de franzeluta, ca sa fie rumene si crocante, si se asaza una langa alta, pe un platou cald.Pe fiecare se asaza cate o felie de carne si peste ea ciuperci taiate, condimentate cu sare si piper, calite in zeama de friptura. Pofta buna! __________________________________________________________

Pagina 66

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Muschiulet impanat
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1kg de muschiulet de porc 150 g slanina afumata 1 lingura de ulei(din samburi de struguri) 100 ml smantana(15% grasime) 3 sau 4 cateii de usturoi sare dupa gust, piper roz proaspat macinat si alte condimente de preferinta fiecaruia.

Mod de preparare:
Carnea se curata de pielite, se impaneaza cu slanina,usturoiul infipt in carne(se fac mici buzunarase in carne si infigem cateii de usturoi) se condimenteaza cu sare si piper si se frige in ulei incins pe amandoua partile.Se fierbe acoperita cu putina apa pana devine moale, se scoate din zeama si se taie felii. Ca sa evitati sa stati langa acest fel de mancare se baga la cuptor, dar sa fie acoperita cu capac sau cu folie de aluminiu.Zeama ramasa se amesteca cu smantana, iar feliile de carne se pun in acest sos, se incalzesc si se servesc cu cartofi piure, sau crochete de cartofi. Pofta buna! __________________________________________________________

Berbec in sos chili
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
2 ardei chiles anehos, uscati. 1 ceapa rosie. 2 catei de usturoi. 1 cutie de rosii tocate (Pomodorre). 1 kg carne de berbec (pulpa). 2-3 lingura ulei de masline, sare 1lingurita praf de scortisoara. 1lingurita cuisoare. 10 masline verzi. 10 migdale injumatatite.

Mod de preparare:
Ardeii chiles anehos se inmoaie aproximativ 30 de minute in apa calda si apoi se indeparteaza samburii. In acest timp ceapa se taie in patru si usturoiul se injumatateste. Rosiile din cutie le bagam la blender si facem un pireu din ele. Se face un pireu din chiles anehos impreuna cu ceapa, usturoiul, rosiile, ardeii chili uscati si 4-5 linguri de apa in care s-au inmuiat ardeii.Carnea se taie in cuburi mari. Intr-o oala se pune uleiul la incins si se prajeste bine carnea. Se adauga apoi pireul, se amesteca, se sareaza si se adauga si mirodeniile.Carnea se lasa la foc domol in cuptor,pentru o ora si jumatate. Eventual se toarna inca putina apa calda,daca mai este nevoie si daca scade la cuptor, dar sosul nu trebuie sa fie prea subtire. Cu 10 minute inainte ca mancarea sa fie gata se adauga maslinele si migdalele. Este o mancare delicioasa si foarte condimentata. Pofta buna! __________________________________________________________

Pagina 67

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Zacusca de gogosari si ardei rosii
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 kg rosii. 6 gogosari. 6 ardei grasi. 1 morcov mijlociu. 2 bucati ceapa rosie. 500 gr ciuperci champignion. 2-3 catei de usturoi. 50 g ulei (de masline). 2 linguri de zahar brun. sare (grunjoasa), piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Se fierb rosiile si se trec prin sita. Zacusca de ardei si gogosari poate fi preparata si cu suc de rosii din comert.Intre timp, se coc gogosarii si ardeii. Se curata, se indeparteaza cotorul si semintele, si se taie felii nu prea marunte. Se curata morcovul si se da pe razatoarea mica, de asemenea se taie ceapa pestisori.Separat curatam ciupercile ,le spalam,le svantam si le punem peste ceapa si morcovul,dat pe razatoare si se prajesc usor in ulei, si cand s-au inmuiat, se pun in sosul de rosi, impreuna cu gogosarii, ardeii si usturoiul. Se adauga zaharul si zacusca se potriveste de sare (grunjoasa). Pofta buna! __________________________________________________________

Ardei umpluti de post
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
8 sau 10ardei grasi rosii. 1 cutie ciuperci taiate (500 gr). 100 g orez. 1 ceapa rosie. 1 cutie rosii in suc (Pomodorre). 200 gr smantana (15% grasime). 1 legatura patrunjel verde. vegeta, piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Ceapa se toaca si se caleste in ulei incins. Se adauga ciupercile taiate si orezul, spalat in prealabil. Cand ceapa devine sticloasa, se stinge cu o cana de apa, se adauga 1 lingura de vegeta si se lasa sa fiarba pana cand se inmoaie orezul. Se stinge focul, se adauga verdeata tocata. Cu acest amestec se umplu ardeii. Ardeii umpluti se aranjeaza intr-o cratita. Se toaca rosiile si se pun, impreuna cu sucul de rosii, peste ardeii umpluti. Se adauga si apa cat sa acopere ardeii. Se acopera cratita cu ardei umpluti si se da la cuptor 45 - 60 min. Se pot servi cu smantana sau iaurt. Pofta buna! __________________________________________________________

Ciuperci cu afumatura
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
300 g carnati afumati, Kaiser sau alta afumatura.
Pagina 68

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
500 g ciuperci (champignion). 1 cutie rosii decojite, taiate rondele (Pomodorre). 1 ceapa mare rosie. patrunjel tocat foarte fin. ulei, sare, piper, 3-4 catei de usturoi. 100 gr smantana (15%grasime).

Mod de preparare:
Ceapa se toaca si se pune la calit in putin ulei. Se taie rondele carnatii, cand ceapa a devenit transparenta, se adauga carnatii si se lasa sa se caleasca. Se taie ciupercile si se adauga la mancare. Se lasa sa fiarba aproximativ 20 minute, sa scada sosul mancarii. Se adauga rosiile, usturoiul taiat, se potriveste de sare si se condimenteaza mancarea cu piper. Se stinge focul, se adauga smantana, cateva fire de patrunjel verde tocat si se serveste mancarea cu mamaliguta calda. Pofta buna! __________________________________________________________

Iahnie de fasole
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg fasole boabe(alba). 2 cepe rosii. 1 morcov. 100 gr bulion. 5 linguri ulei (din samburi de masline). 1 lingurita boia dulce. 1 bucata de afumatura(500 gr). un praf de bicarbonat de sodiu. marar tocat marunt. patrunjel tocat marunt. 2 foi dafin. sare, piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Fasolea se pune la inmuiat cu o seara inainte, in apa rece. Dimineata fasolea este hidratata, iar pielita poate chiar sa fie indepartata de pe boabele de fasole. Scurgem toata apa si punem fasolea la fiert in apa rece, cu un praf de bicarbonat de sodiu. Se lasa sa fiarba 20 minute, dupa care se arunca apa si se pune din nou la fiert. Se toaca ceapa si morcovul si se calesc. Se adauga bulionul si o lingurita de boia si se mai lasa pe foc 2-3 minute. Cand fasolea este aproape fiarta si a scazut suficient, se adauga acest amestec peste fasole,si apoi se pun urmatoarele:bucata de carne afumata, piperul, frunzele de dafin si se da la cuptor inca aproximativ 1 ora, pentru a scadea complet. Cand este gata, se presara peste iahnia de fasole, patrunjel si marar tocat si se acopera. Se poate servi cu castraveti acri sau gogosari la otet. Pofta buna! __________________________________________________________

Papricas
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg carne macra (de vitel). 600 gr ceapa. 70 ml ulei (din samburi de struguri).
Pagina 69

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
2 linguri boia dulce. 2 ardei grasi (rosii). 1 ardei iute (bulgaresc). sare, piper proaspat macinat, o foaie de dafin.

Mod de preparare:
Carnea se spala si se taie bucati mai mici. Ceapa se curata, se spala si se toaca, apoi se pune la prajit in ulei. Cand devine sticloasa, se adauga carnea taiata, 1/2 lingurita de sare si se acopera, lasandu-se papricasul sa fiarba inabusit. Tocam intre timp ardeiul gras si ardeiul iute (curatat de samburi) si se adauga in prapricas, impreuna cu 2 linguri de boia de ardei dulce. Daca papricasul e prea scazut se adauga cateva linguri de apa clocotita. Se lasa sa fiarba bine carnea, cu cratita acoperita, amestecand des pentru ca papricasul sa nu se prinda ( eu personal il bag la cuptor). Daca folosim ceapa romaneasca, care se inmoaie si se topeste la fiert, papricasul va iesi absolut delicios, sosul format fiind foarte gustos. Papricasul se poate servi cu galuste preparate din ou si gris (2 oua batute cu 1 praf de sare, amestecate cu gris pana capata consistenta de coca moale) si fierte in apa, sau cu paste fainoase. Indiferent cu ce este servit (galuste sau paste), este bine sa le amestecam cu cateva ore inainte in papricas, pentru a prinde gustul mancarii.Este o mancare delicioasa. Pofta buna! __________________________________________________________

Varza acra cu masline
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 varza acra mare. 5 linguri de ulei (din samburi de struguri). 150 g masline 1 lingurita boia de ardei iute vegeta, piper proaspat macinat

Mod de preparare:
Daca varza murata este prea acra, se spala mai intai in apa,sau se poate lasa in apa de pe o zi pe alta. Se scurge bine si se taie ca fideaua. Se prajeste in ulei ceapa taiata marunt si se adauga varza. Cand incepe sa se rumeneasca, se pune o lingurita de boia de ardei dizolvata intr-o ceasca de apa si se lasa varza sa fiarba inabusit. La urma se adauga la varza si cateva masline, oparite 10 min in apa clocotita. Daca este nevoie se mai adauga din cand in cand si putina apa.Intotdeauana trebuie sa avem pe aragaz o craticioara cu apa fiarta,ca sa putem pune in varza cata este nevoie (o potrivim din ochi). Se potriveste de sare si piper. Pofta buna! __________________________________________________________

Musaca din varza
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 varza mijlocie
Pagina 70

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
750 g carne macra de porc 1 ceapa rosie 50 gr unt 2 linguri de pesmet 4 linguri de smantana (15% grasime) vegeta fara sare, piper proaspat macinat, coriandru

Mod de preparare:
Se prajeste in unt o ceapa taiata marunt, carnea data prin masina sau la robot. Se inabusa picurand cate putina apa. Se adauga vegeta fara sare si piper proaspat macinat. Se aleg foi de la o varza frumoasa si se taie cotorul. Foile de varza se oparesc si se scurg bine. Se unge o cratita cu unt si se presara pesmet. Se asaza cateva foi de varza pe fund, apoi un strat de carne tocata si iarasi un rand de foi de varza. Se repeta pana cand se termina carnea si varza. Deasupra musacalei se presara pesmet, se pune unt, smantana amestecata cu un praf de sare. Musacaua se da la cuptor si se verifica cand este gata. De obicei se tine cel putin 2 ore la cuptor ca sa se fragezeasca foile de varza. Pofta buna! __________________________________________________________

Musaca cu carne de curcan
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg cartofi rosii. 500-600 carne de curcan. 2 cepe rosii. 1 ardei gras rosu. 250 ml suc de rosii. 200 ml smantana,15% grasime. 4 oua. 4 linguri ulei din samburi de struguri. 25 g faina(sau amidon alimentar). vegeta fara sare, piper proaspat macinat, patrunjel verde.

Mod de preparare:
Se pregateste carnea pentru musaca. Vom toca carnea la robot sau la blender. Vom praji putin ceapa in ulei din samburi de struguri, ardeiul taiat felioare, cu vegeta fara sare. Se tine pe foc pana scade si se prajeste un pic carnea, apoi se adauga sucul de rosii si se lasa sa scada. Cand este suficient de scazuta se ia de pe foc, se amesteca cu ouale, smantana, faina, piperul. Pentru musaca se poate folosi si carne de vitel sau piept de pui (carnea de curcan este mai gustoasa). Se pregatesc cartofii astfel: se curata cartofii, se taie felii de 1 cm grosime si se prajesc in ulei. Se aranjeaza cartofii prajiti intr-un strat pe fundul unei cratite, se pune un strat de compozitie de carne pentru musaca, se continua cu cartofi si carne pana se termina compozitia. Deasupra musacalei se aseaza un ultim strat de cartofi, se presara cascaval ras si se da cratita cu musaca la cuptor 30 minute, sa scada si sa capete o culoare frumoasa. Musacaua se serveste fierbinte, presarata cu patrunjel tocat. Pofta buna! __________________________________________________________

Cartofi taranesti cu pui si citrice
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg cartofi (rosii) 2 cepe rosii de apa 2 copanele de pui 1 portocala
Pagina 71

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
4 linguri de ulei din samburi de struguri vegeta fara sare, piper roz proaspat macinat, boia dulce, marar verde tocat cat mai marunt

Mod de preparare:
Cartofii se spala si se pun la fiert in coaja, in apa sarata. Dupa 30 - 40 minute cartofii sunt fierti (se incearca folosind o furculita). Se scurg, se curata de coaja si se taie cuburi. Se curata ceapa si se toaca, cat mai marunt si o amestecam cu cartofii.Se asezoneaza cu vegeta fara sare si piper proaspat macinat si se amesteca cu grija cartofii (sa nu se sfarame). Bagam tava la cuptor pentru inca10 sau 15 minute.Cartofii taranesti cand sunt gata ii putem servi ca o garnitura la o friptura de pui,exact cum am facut eu cu felioare de citrice.Pe deasupra putem pune marar verde tocat marunt.Copanele sunt facute separat la cuptor.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Budinca de cartofi cu carne
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
120 gr unt 5 oua 100 gr smantana 15% grasime 200 gr cascaval ras 500 g cartofi 300 g carne de porc sau vita(sau amestec) 1 lingura ulei din samburi de struguri sare,piper,vegeta fara sare cateva frunzulite de menta sau busuioc pentru decor

Mod de preparare:
Untul se freaca spuma intr-un castron (cu mixerul) adaugand pe rand galbenusurile, smantana, cascavalul, cartofii fierti fara coaja si trecuti prin sita(sau bagati la blender), sarea necesara, albusurile batute spuma. Carnea taiata in bucati se inabusa in unt,cand este moale, se trece prin masina de tocat (eu o bag la blender). Punem continutul intr-o forma de yenna bine unsa cu unt si se presara cu pesmet.Vom pune un rand, de cartofi,apoi unul de carne, continuandu-se in acest fel. Ultimul strat trebuie sa fie de cartofi. Se tine la cuptor 35-40 de minute. Budinca se serveste presarata cu cascaval ras si sos de rosii. Se orneaza cu frunze de menta sau busuioc. Pofta buna! __________________________________________________________

Pateuri cu nectarine
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 pachet foi de aluat fraged,5 nectarine mari si coapte,sucul de la 1/2 lamaie,3 lingurite zahar brun,pentru uns pe deasupra avem nevoie de:lapte,zahar brun,albus de ou.

Mod de preparare:
Mai intai pregatim nectarinele,se spala,se cojesc,se taie cubulete cat mai mici.Le punem intr-un castron,peste care adaugam,zeama de lamaie,zaharul brun si le lasam sa -si lase zeama.Punem aluatul pe masa,unde in prealabil am cernut niste faina.Dupa ce am intins aluatul cu sucitorul,venim cu un pahar si decupam formele dorite.Luam cu lingurita din umplutura care am scurs-o si punem pe cerculetul decupat din aluat,inchidem cu ajutorul degetelor,punem pe masa si cu o furculita,apasam pe marginea pateului(ca si cum am stanta cerculetul,pentru inchidere).Pe deasupra intzepam cu furculita ca sa iasa aerul si sa nu se desfaca pliul pateului in cuptor.Se ung cu lapte si apoi cu albus si pe o parte si
Pagina 72

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

pe cealalta parte se pun in tava in care am pus deja pergament.Le dam la cuptor pentru 25-30 minute.Sunt un deliciu atat calde, cat si reci.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ardei bulgaresti la borcan
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
20 de ardei bulgaresti, 2 radacini de hrean, 2 linguri sare gunjoasa, 2 lingurite de zahar, 30 - 40 ml otet, boabe de mustar.

Mod de preparare:
Spalam bine ardeii sub jet de apa, apoi ii vom taia in bucati de un cm, ca sa ocupe mai putin loc in borcan. Vom umple borcanele cu ardeii taiati si apoi vom pune pe fundul borcanului otet cam 1 cm in inaltime si apoi apa pana sus. Punem o lingura de sare grunjoasa si o o lingurita de zahar. Sa aveti pofta de ardei iute la ciorbite! __________________________________________________________

Ciuperci cu unt si cascaval
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
30 - 40 de ciupercute mai mari, 300 gr cascaval, 75 gr unt, sare, piper proapat macinat, vegeta, cateva frunzulite de menta.

Mod de preparare:
Curatam ciupercile (au o pielita la exterior pe care eu o curat, pentru orice eventualitate deoarece contin mult praf). Dupa ce le-am curatat, le spalam bine in cateva jeturi de apa. Le punem intr-o tava de yena si in fiecare ciupercuta punem un cubulet de unt si un cubulet de cascaval, adaugam dupa preferinta sare, piper proaspat macinat sau vegeta fara sare sau adaosuri. Cascavalul in combinatie cu untul da o savoare deosebita ciupercutelor.Le bagam la cuptor pentru 20 - 30 de minute dupa care se pot servi ca si o garnitura la peste sau la orice friptura. Pofta buna! __________________________________________________________

Gogosari a la dicarmencitta
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
6 kg de gogosari sanatosi, cateva radacini de hrean, 1 kg otet,
Pagina 73

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 kg zahar, 7 linguri cu varf de sare grunjoasa, 2 l apa, 2 pungute cu boabe de mustar.

Mod de preparare:
Spalam gososarii, ii taiem si ii curatam de seminte. Punem 2 l de apa, 1 kg de zahar intr-o cratita pe foc, lasam sa se topeasca zaharul si apoi punem sarea amestecand continuu. La urma punem si 1 kg de otet (Vincon Vrancea). Amestecam pana incepe sa clocoteasca si punem in reprize gogosarii. Eu i-am impartit in patru reprize. Gogosarii trebuie sa stea intre 3 si 4 minute amestecand in ei. Nu se tin mai mult deoarece se inmoaie. Ii luam cu o spumiera sau paleta si ii vom pune in tava sa se racoreasca. Dupa ce am terminat de pus cantitatea de gogosari in acel amestec clocotit, ii vom pune in borcane, iar printre ei vom pune bucatele de hrean. Acesti gogosari sunt buni de mancat imediat ce se racesc. Va doresc sa aveti pofta! __________________________________________________________

Cod Alaska cu rosii si fasole galbena
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 fileuri de cod Alaska 5 - 6 cepsoare mici de arpagic 5 - 6 cateii de usturoi 1 cutie rosii tocate in suc de rosii Pomodorre 500 gr fasole galbena pentru fiert 2 linguri de ulei din samburi de struguri sare, piper proaspat macinat, boaia de ardei rosu dulce

Mod de preparare:
Spalam fileurile si le punem intr-o tava de jena. Curatam cepele de arpagic si usturoiul si le punem peste cod in tava adaugand si cutia de rosii taiate cu sos de rosii. Mentionez ca am facut de multe ori peste cu rosii, dar puneam rosii in tava si apoi veneam cu pestele deasupra, daca punem pestele si rosiile deasupra,atunci pestele va avea alt gust, mult mai bun. Bagam codul la cuptor pentru 30 - 40 minute. Separat fierbem si fasolea galbena pe care apoi o pregatim cu ulei din samburi de struguri si otet de mere cu miere. O facem ca pe o salata cu ulei si otet si putem adauga si mujdei de usturoi, pe care eu il fac cu lapte batut. Dupa ce s-a facut si pestele il punem in farfurie alaturi de o salata de fasole galbena. Este o mancare usoara si foarte gustoasa. Pofta buna! __________________________________________________________

Friptura de curcan,cu cartofi prajiti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5-6 medalioane de curcan. 1 kg cartofi. 1 salata verde mai maricica. 1 sau 2 ardei rosii. 1 ceapa rosie. cateva frunzulite de menta verde pentru salata verde. 300 - 400 ml ulei de palmier pentru prajit cartofii. sare, piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Pagina 74

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Dupa ce am curatat si taiat cartofii ii pregatim pentru prajit intr-un ceaun cu mult ulei de palmier (300-400 ml ulei). Uleiul trebuie sa fie incins deja cand punem cartofii la prajit. Separat pregatim si gratarul pe care punem carnea de curcan si pe care o vom intoarce cam la 10-15 minute. In timp ce carnea si cartofii sunt pe foc pregatim si salata, o spalam, o taiem, ardeiul gras taiat, ceapa taiata si cateva frunzulite de menta. Aceasta menta in salata da o savoare extraordinar de buna si cu un gust deosebit. Dupa ce am terminat si cartofii de prajit si carnea s-a facut pe gratar, vom pune pe farfurie si le vom orna frumos cu frunzulite de menta.La acest fel de mancare am folosit knorr delicat,pentru friptura de pui,cu gust de usturoi. Pofta buna! __________________________________________________________

Ciorba de burta
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 kg carne de burta curata 300 gr smantana 3 galbenusuri de ou 3 morcovi 2 radacini de pastarnac 1 telina 1 ceapa rosie 1 ardei gras 1 gogosar optional otet sau suc stors de la o lamaie sare, piper proaspat macinat, putina menta uscata.

Mod de preparare:
Carnea cumparata din supermarket este curata si taiata. O scoatem din punga si o spalam in cateva ape dupa care o punem la fiert circa 30 - 40 de minute. Separat curatam tot zarzavatul, il punem la fiert cam 45 de minute si apoi il pasam (eu una nu il pasez, il tai la o dimensiune de 2 cm). Dupa ce au fiert si carnea si legumele, le punem intr-o oala de 6 l. Amestecam smantana cu cele 3 galbenusuri de ou intr-un castron separat. Punem un polonic de ciorba si o amestecam ca sa nu faca cocoloase (putin, cate putin, punem din ciorba peste smantana si ou). Cand este gata ciorba, punem capacul si o lasam sa se odihneasca. Este o ciorba foarte gustoasa si o putem servi cu otet sau acrita cu zeama de lamaie. Se poate servi si cu un ardei iute. Cine nu doreste otet,sau lamaie, poate sa o manance dulce, adica neacrita. Pofta buna! __________________________________________________________

Cosulet cu orez salbatic si medalion de rechin
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 medalion de rechin 200 gr orez salbatic 200 gr cascaval ras 4 linguri de unt 3 felii de dovleac crud 2 rosii foi de varza chinezeasca
Pagina 75

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 ceapa rosie 200 ml vin alb sare,piper roz proaspat macinat,boia dulce,tarhon uscat,menta unscata,menta frunzulite verzi.

Mod de preparare:
Pregatim bucatile de rechin,pe care le asezam in tava,il asezonam cu rosii taiate,frunze de salata si bastonase de dovleac,peste care adaugam si cele 200 ml vin.Separat fierbem orezul cu 2 linguri de unt,conform cu instructiunile de pe pachet.Calim ceapa rosie taiata foarte marunt,in 2 linguri de unt la care adaugam si dovleacul taiat cubulete.Pestele trebuie sa stea in cuptor 30 de minute cu capac.Pe un platou asezam, medalionul de rechin,rosiile,bastonase de dovleac, iar pe o frunza de salata asezam orezul salbatic amestecat cu dovleac.Cine doreste poate sa presare peste orezul salbatic,cascaval ras. Se serveste cu o salata de cruditati.Pofta buna ! __________________________________________________________

Piept de pui cu mazare
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 piepti de pui 1 kg mazare 1 ceapa rosie 1 legatura marar 1 cutie rosii tocate in sos de rosii Pomodorre sare piper proaspat macinat marar uscat menta uscata

Mod de preparare:
Spalam bine pieptul de pui il taiem in cubulete. Punem intr-o craticioara 2 linguri de ulei din samburi de struguri si dupa ce s-a incins punem bucatalele de piept si le calim putin, amestecand incontinuu ca sa nu se prinda. Intotdeauna, carnea de pui isi lasa zeama,de aceea punem si o ceapa rosie sa se caleasca un pic impreuna cu carnea. Mentionez ca se amesteca in mancare incontinuu ca sa nu se prinda, de aceea o tin intre 5 - 7 minute, carnea la fript cu ceapa. Dupa ce s-a prajit puiul punem si mazarea le mai lasam 10 minute pe foc dupa care le bagam la cuptor pentru 60 de minute. Inainte de a inchide focul la cuptor, cu 10 minute, scoatem craticioara si punem si cutia de rosii tocate in sos peste mazare si mai lasam focul aprins inca 10 minute.Mentionez ca de cate ori pun 1 cutie de rosii in suc de rosii o incalzesc separat, nu o pun direct in cratita,ca sa nu intareasca mazarea. Cand consideram ca este gata (fiecare trebuie sa guste din mancare ca sa-si dea seama cat trebuie sa mai stea in cuptor), inchidem focul si o lasam sa se raceasca in cuptor. Pofta buna!!! __________________________________________________________

Rosii cu telina si ardei iute pentru ciorbe
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 kg de rosii sanatoase. 1 telina (500 gr). 10 ardei bulgaresti. 5 linguri sare grunjoasa. 1/2 pliculet conservant de la Dr Oetker. sare grunjoasa, piper, frunze de telina.

Mod de preparare:
Pagina 76

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Spalam rosiile si apoi le taiem in patru si iar pe jumatate, adica cubulete. Curatam telina, o taiem in ce forma dorim, taiem si frunze de telina. Jumatate dintr-un pliculet de conservant, de la Dr Oetker il punem intr-un ibric cu 50 ml apa si il fierbem amestecand incontinuu pana se dizolva. Toate aceste ingrediente le punem intr-un castron mare, adaugam sare gunjoasa 5 linguri la cantitatea de rosii pe care am pus-o si le lasam cel putin 30 minute ca sa-si lase rosiile zeama. Pregatim borcanele sau sticlele in care vom pune acest zarzavat, le indopam bine si zeama ramasa o punem in borcane sau sticle, cat sa acopere continutul. Acest zarzavat de rosii cu telina si ardei iute il vom pune iarna la ciorbite si tocanite. Pofta buna! __________________________________________________________

Pilaf italienesc cu cotlet de rechin
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 cotlete de rechin 200 gr boabe de fasole Azuki Bio 200 gr orez alb cu bobul auriu cateva frunzulite de menta 3 sau 4 cateii de usturoi 2 linguri de unt 1 ceasca dovleac cubulete 1 ceasca de vin alb 1 lingura otet balsamic 2 linguri ulei din seminte de struguri sare,piper roz proaspat macinat,menta uscata si tarhon uscat

Mod de preparare:
Se fierbe orezul dupa ce l-am spalat bine, dupa indicatiile de pe punga.La acest orez am adaugat cubulete de dovleac pe care le-am fiert in prealabil,in 2 linguri de unt cu apa(se pune de 3 ori cantitatea de apa la o cantitate de orez).Fierbem si fasolica Azuki, pe care o lasam de seara la inmuiat in apa.Aceasta fasolica dupa ce am fiert-o ii adaugam ulei din seminte de struguri si otet balsamic,la fel ca la o salata.Bagam la cuptor cotletul de rechin, cu adaosurile pe care le dorim.Pestele trebuie sa stea in cuptor intre 30 sau 40 de minute.Mentionez ca la acest peste am pus in tava o ceasca de vin alb si am acoperit tava cu folie de aluminiu.Dupa ce am scos pestele din cuptor il punem pe un platou la care adaugam o ceasca de orez cu dovleac cubulete si o ceasca de fasolica Azuki Bio. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Castraveciori dupa reteta bulgareasca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
6 kg castraveciori 500 gr zahar 6-8 cepe rosii condimente pentru muraturi: piper boabe, mustar boabe, foi de dafin, cateva cuisoare, coriandru boabe 5-6 radacini sanatoase de hrean 5-6 morcovi

Pagina 77

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 telina sare grunjoasa 1 litru otet din vin

Mod de preparare:
Castraveciorii se spala bine in multe ape. Se lasa de seara pana a doua zi in apa (se poate arunca apa in care au stat de cateva ori, cam la 3 sau 4 ore). Asezam castraveciorii in borcane, printre ei punem bastonase sau rondele de hrean, morcovi, telina si ceapa taiata inele. Ceapa o punem dupa ce am asezat castravetii in borcan, ca sa se vada frumos.Punem toate condimentele pe deasupra, adaugam cate o lingurita plina de sare gronjoasa si o lingurita de zahar. La borcanele de 2 kg se pune dublu sare si zahar. Veti vedea in pozele pe care le-am pus,marcajul borcanului ca toate au pe fundul borcanului un marcaj cam de un centimetru,in acel marcaj se pune otet.Completam cu apa pana sus, inchidem bine borcanele cu capacul,le agitam putin si le punem in apa la fiert. Durata de fierbere nu trebuie sa depaseasca 30 de minute, altfel castraveciorii vor fi moi. Cand se schimba culoarea castraveciorilor sunt gata. Pofta buna! __________________________________________________________

Ciorba Radauteana
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
4 piepti de pui 1 telina potrivita 4 sau 5 morcovi 3 cartofi 2 radacini de pastarnac 1 ceapa rosie 1 capatana usturoi 1 lamaie 2 ardei grasi rosii 400 gr smantana(15% grasime) 3 oua frunze de leustean frunze patrunjel sare,piper roz proaspat macinat,menta uscata sau verde,vegeta fara sare.

Mod de preparare:
Punem mai intai carnea la fiert intr-o oala de 6litri si intre timp curatam si spalam tot zarzavatul pentru ciorba.Dupa ce am spumuit(am luat spuma la ciorba),punem zarzavatul peste carnita,sa fiarba.Dupa ce a fiert zarzavatul il scoatem si il bagam la robot pentru pasat.Carnea eu personal o desfac in suvite(doi piepti ii desfac suvite si 2 piepti ii tai bucatele,pentru design).Separat imi pastrez o cana de 500 ml din zeama in care au fiert zarzavaturile si carnea.Pun zarzavaturile pasate in zeama ramasa si adaug jumatate dintr-o capatana de usturoi pisata.Cealalta jumatate de capatana pisata o diluez cu 3 sau 4 linguri de apa si 100 ml lapte batut Brenac.Acest usturoi pisat cu putina apa si lapte batut il pot folosi cei care doresc mai mult usturoi in ciobita.Dupa ce au fiert toate,adaugam zeama de la o lamaie, inchidem focul la ciorba,punem capacul si lasam sa se linisteasca.Separat batem doar galbenusurile cu smantana si 500 ml zeama pe care am oprit-o de la ciorba.Ca sa se desfaca bine, le bagam la blender si apoi amestecam cu ciorba din oala.Mentionez ca eu am pus la inceput doar un ardei gras rosu,dar mi-a placut culoarea si atunci am mai scos unul din congelator(se vede in poze).Se serveste cu un ardei iute.Pe marginea unui castronel este pus un ardei iute rosu taiat si curatat de seminte.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 78

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Dovlecei si ardei rosii umpluti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 sau 5 dovlecei 2 sau 3 ardei rosii 1 kg carne tocata de pui 2 oua 1 ceasca de orez spalat 3 sau 4 linguri de pasta de ardei dulce 1 legatura de patrunjel tocat marunt sare, piper roz proaspat macinat

Mod de preparare:
Curatam dovlecelul si ardeiul gras, ii spalam si ii pregatim pentru umplut.Separat amestecam carnea de pui tocata cu:sare,piper proaspat macinat,un praf de menta,o ceapa tocata marunt,o legatura de patrunjel tocat marunt,2 oua, 3 sau 4 linguri de pasta de ardei rosu dulce,o ceasca de orez spalat.Dupa ce am umplut dovleceii si ardeii,umplem cratita cu apa pana la inaltimea dovleceilor si ii bagam la cuptor pentru cel putin 120 de minute.Se pot servi cu smantana sau cu crema de iaurt.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Chiftelute din carne de pui
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5 kg carne de pui tocata 2 oua 1 legatura marar verde 1 ceapa rosie 2 sau 3 lingurite de ardei rosu dulce pasta 400 ml ulei de palmier nehridrogenat sare,piper roz proaspat macinat,un praf de menta uscata,un praf de tarhon uscat

Mod de preparare:
Tocam carnea din piept de pui,o amestecam cu sare,piper roz proaspat macinat,o legatura de marar tocat cat mai fin,2 sau 3 lingurite de ardei rosu dulce pasta,o ceapa rosie tocata marunt,2 oua,un praf de menta,un praf de tarhon.Modelam chiftelutele de marime potrivita,le dam prin faina si punem la incins uleiul de palmier.Punem in tigaie chiftelutele la prajit in uleiul deja incins pe ambele fete, intorcandu-le mereu, ca sa nu se prinda.Le putem servi cu orice fel de garnitura.Eu fac intotdeuana mai multe chiftelute si a doua zi le fac un sos de smantana sau un sos de ciuperci.Mai putem sa facem si traditionalul sos de rosii cu o lingurita de amidon alimentar.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pastrav la cuptor cu taitei chinezesti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 pastravi eviscerati 400 gr taitei chinezesti 2 rosii 4 linguri sos de soia(soy sauce) 2 lingurite ulei de nuca
Pagina 79

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
2 lingurite ulei din samburi de struguri sare,piper roz proaspat macinat,un praf de menta uscata,un praf de tarhon uscat

Mod de preparare:
Pastravul curatat si spalat il punem intr-o tava de yenna,peste care adaugam condimentele pe care le dorim,rosiile taiate si presaram si 2 lingurite de ulei din samburi de struguri,apoi il dam la cuptor,pentru 30 de minute.Separat firbem apa pe care apoi o vom pune peste taitei punem un capac si ii lasam sa se umfle.Acesti taitei sunt prefierti.Dupa ce s-au umflat ii scurgem bine de apa,punem ce condimente dorim si punem la fiecare portie cate o lingura de ulei de nuca si sos de soia fara sare.Acest ulei le va da o savoare deosebita.Dupa 30 de minute scoatem pestele, langa care adaugam si taiteii si ca decor punem rosiile care au fost la cuptor puse peste peste.Este o mancare foarte delicioasa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Rechin la tava cu orez salbatic si salata
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 bucata feliata de rechin 300 gr varza alba tocata 2 rosii 200 gr varza chinezeasca tocata 1 ardei gras rosu 1 ceasca orez salbatic 1 lingura sos soia fara sare sare,piper roz proaspat macinat,un praf de menta uscata,un praf de tarhon uscat

Mod de preparare:
Bucata feliata de rechin o spalam ,o stergem cu un prosop de hartie absorbanta si o punem intr-o tava la cuptor,pentru 30 de minute.Separat tocam varza alba romaneasca, cu varza chinezeasca si cele 2 rosii.Punem sare,piper roz proaspat macinat, un praf de menta sau mai putem sa tocam cateva frunzulite de menta verde.Aceasta menta verde,va da un gust special salatei. Separat fierbem o ceasca de orez, cu 3 cesti de apa, dupa instructiunile de pe punga de orez.Cand punem orezul in farfurie peste el punem o lingura de sos soia.Mentionez ca eu dupa ce am fiert orezul il scurg si il pun intr-un castronel mic, ca sa ia o forma rotunda si apoi il rastorn in farfuria in care servesc acest fel de mancare.Acest orez il punem langa peste si salata.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ficatei de pui cu ardei copt prajit la tigaie
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 gr ficatei de pui 3 ardei rosii copti 1 rosie mai mare 2-3 catei de usturoi 4 linguri de ulei de masline presat la rece 4 linguri sos soya fara sare(Carrefour) 4 linguri smantana lichida sare,piper roz proaspat macinat,un praf de menta uscata,un praf de tarhon uscat

Mod de preparare:
Spalam ficatul de de pasare si ii lasam la scurs.Separat punem si tocam in fasiute ardeiul copt(il taiem in ce marime dorim).Intr-o tigaie de teflon punem 2 linguri de ulei de masline presat la rece,lasam sa se incinga un minut si apoi adaugam usturoiul taiat feliute,rosia decojita si taiata si ardeiul copt.Le prajim circa 3 sau 5 minute si la urma adaugam 2
Pagina 80

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

linguri de sos soia fara sare si 2 linguri de smantana lichida.Aceasta este garnitura de ardei copt si prajit pentru ficatei.Dupa ce s-au scurs ficateii,punem 2 linguri de ulei de masline presat la rece la incins si adaugam ficatul de pasare,il prajim pe ambele parti si la urma adaugam 2 linguri sos de soia fara sare si 2 linguri de smantana lichida. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Bors de cartofi cu coasta de porc afumata
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
2 Kg coasta afumata. 1 1/5 kg bors. 1 kg cartofi. 2 ardei capia rosii. 2 cepe rosii. 2 radacini pastarnac. 1 telina potrivita. 1 legatura patrunjel verde. 1 rosie mare. 4 oua. sare,piper roz proaspat macinat,vegeta fara sare.

Mod de preparare:
Portionam carnea,o spalam bine si o punem la fiert intr-o oala de 6l cu cel putin 3 l de apa.Separat curatam si spalam toate legumele si apoi le taiem.Dupa ce am luat spuma de la carne o lasam sa fiarba bine.Punem legumele taiate sa fiarba.Spalam patrunjelul si il taiem foarte fin.Dupa ce au fiert carnea si legumele,adaugam borsul care este deja clocotit si mai lasam sa dea cateva clocote.Incercam carnea si legumele sa vedem daca sunt fierte.Dupa ce au fiert lasam ciorba sa se linisteasca un pic si adaugam ouale batute spuma si patrunjelul verde.La aceasta ciorbica merge si un ardei iute.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Budinca de dovlecel
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
10 dovlecei subtiti(mici si cruzi). 400 gr branza de oaie(tare). 400 gr cascaval de oaie(tare). 5 oua. 150 gr branza feta. 1 ceasca de lapte dulce. sare,piper roz proaspat macinat,menta uscata sau verde,vegeta fara sare.

Mod de preparare:
Dam pe razatoarea mare cascavalul si branza.Spalam si curatam dovleceii,ii taiem rondele si ii vom pune intr-o tava de yenna.Vom pune un rand de dovlecel,un rand de branza,un rand de dovlecel,un rand de cascaval,si asa pana sus,deoarece deasupra vom pune cascaval ras din abundenta.Adaugam o ceasca de lapte dulce, cat sa acopere randurile de doblecel si dam la cuptor pentru cel putin 60-80 de minute la foc mic.Inainte cu 15 minute de a inchide focul la cuptor,scoatem tava si adaugam ouale batute spuma si branza feta de capra taiata cubulete care este foarte moale si se va intinde pe budinca.Aceasta branza este foarte delicioasa si destul de sarata,astfel incat numai este nevoie de sare.Presaram si un praf de menta si bagam, iar la cuptor pentru inca 15 minute.Mentionez ca lasam budinca sa se
Pagina 81

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

raceasca in cuptor si apoi o taiem.Este o budinca tare delicioasa si fara prea multa grasime.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Visinata cu migdale
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 kg visine. 2 kg zahar. 2 l alcool 96 grade dublu rafinat. 2 l apa. 1 sticla de 750 ml sirop concentrat de visine. 15-20 de migdale curatate de coaja.

Mod de preparare:
Se spala visinile,se curata,se rup coditele si apoi le punem intr-o damigeana de 6 litri.Adaugam 1 kg de zahar si le lasam 7 zile sa se scurga zeama din visine.Peste 7 zile adaugam 1 litru alcool dublu rafinat si mai lasam 7 zile la macerat.Dupa 14 zile mai punem 1 litru de alcool dublu rafinat si 1 kg de zahar,care l-am pus intr-o craticioara si l-am caramelizat(nu prea tare,sa nu se arda)la care adaugam 2 litri de apa plata si o sticla de 750 ml sirop de visine(concentrat,se gaseste la Kaufland).Cine doreste sa fie mai putin dulce, pune mai putin sirop concentrat de visine.Tot dupa 14 zile adaugam 15 sau 20 migdale curatate si taiate pe din doua.Toate aceste ingrediente,le adaugam in damigeana.Damigeana trebuie agitata la cateva zile,ca sa se amestece visinile cu zaharul si migdalele.Dupa circa o luna putem sa o gustam,cu cat sta mai mult in damigeana,cu atat este mai buna.Mentionez ca trebuie sa aveti un dop care sa se insurubeze perfect si sa nu intre aer in damigeana.Sa aveti pofta.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Negresa cu glazura de ciocolata
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 pahare zahar. 3 pahare faina. 3 linguri cacao. 300 gr unt. 10 oua. 250 ml lapte dulce. 2 plicuri zahar vanilat, Dr Oetker. 1 praf de copt Dr Oetker. 1 esenta de lamaie. Pentru glazura: 2 tablete de ciocolata Primola 57% cacao(200 gr) 100 ml frisca lichida Hulala. 30 gr unt.

Mod de preparare:
Se pune laptele cu zaharul si cacaoua, intr-o craticioara se amesteca bine si punem pe foc, la foc domol,lasam sa fiarba si amestecam incontinuu,pana devine ca o smantana subtire,apoi o dam la rece.Intr-un castron se pune untul taiat cubulete,peste care adaugam crema de cacao racita.In compozitia de unt se adauga cate un galbenus pe rand si se amesteca cu mixerul dupa fiecare,apoi adaugam cele 3 pahare de faina amestecata cu praful de copt.Separat se bat albusurile spuma cu putin zahar si se adauga peste crema de cacao.Se tapeteaza cu hartie pergament o tava si se pune compozitia rezultata in ea.O bagam la cuptor,pentru copt,facem proba cu scobitoarea ca sa vedem daca este
Pagina 82

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

coapta(se tine in cuptor cel putin 60 minute).Separat topim cele 200 gr de ciocolata Primola,100 ml frisca lichida si 30 gr unt.Cum am scos prajitura din cuptor o taiem,in ce forma dorim si adaugam ciocolata lichida peste prajitura ca sa intre si intre spatiile unde a fost taiata.Mentionez ca eu am o mensura de 250 gr/ml cu care masor compozitia pentru negresa si am pus compozitie dubla de ingrediente,deoarece am o tava dreptunghiulara mare(mensura poate fi vazut in poze).O decoram cum dorim.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Medalion de rechin cu orez salbatic
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 medalion de rechin. 1 castronel de orez salbatic. 50 gr unt. 10 boabe de struguri negri. 10 boabe de struguri albi. 1 mar verde. 1/2 varza chinezeasca. 1 ardei gras rosu. 2 rosii. 1/2 varza romaneasca. 1 ceapa rosie. sare,piper roz proaspat macinat,cateva boabe de piperat mai colorate(rosu,roz,verde),menta uscata si cateva frunzulite de menta, pentru ornat.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Pregatim medalionul de rechin, il spalam in mai multe ape si il vom pune intr-o tava yena la cuptor bine captusit cu niste boabe de struguri negri si albi si feliute de mar verde si lamaie.Acest rechin il vom pune la cuptor pentru 30 de minute cel putin.Separat facem salata.Orezul dupa ce a fost spalat bine si tinut in apa inainte sa-l punem la fiert,il vom pune in apa de trei ori cantitatea lui si il vom fierbe conform instructiunilor de pe punga.In apa in care fierbem orezul adaugam si un cubulet de unt si vegeta.Dupa ce am scos pestele din cuptor il asezam pe un platou, alaturi de garnitura de orez salbatic si o salata de vara din varza chinezeasca,varza alba,ardei rosu,ceapa rosie,2 rosii si condimentele care ne plac mai mult.Culoarea rechinului este mai inchisa din cauza boabelor de struguri negri,pe viitor voi pune doar struguri albi.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Cartofi prajiti cu carnaciori de Plescoi
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg cartofi. 500 gr carnaciori de Plescoi. 300 gr ulei de palmier nehidrogenat pentru prajit cartofii. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,menta uscata,vegeta fara sare(bio).

Mod de preparare:
Curatam cartofii, ii taiem si pregatim ceaunul de prajit punand cele 300 ml, ulei de palmier nehridorgenat, la incins.Dupa ce am pus cartofii in ceaun pentru prajit amestecam mai des, ca sa nu se prinda sau sa se arda prea tare.Eu mestec cu o paleta de lemn,ca sanu-i sfaram,cand mamestec in ei.Dupa prajire ii punem intr-un castron si ii lasam sa se scurga uleiul de pe ei.Separat prajim si carnaciori de Plescoi, intr-o lingura de ulei de masline,cam 2 minute nu mai mult.Aranjam cartofii pe un platou si adaugam si carnaciori.Ii putem servi cu o salata de vara sau cu castraveti
Pagina 83

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

murati,sau gogosari murati.Sunt un deliciu.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Piept de pui cu fasole verde, ardei gras si smantana
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 piept de pui mai mare. 1 kg fasole verde fideluta. 1 ardei gras rosu. 2-3 feliute de telina. 2 morcovi mici. jumatate radacina de pastarnac. 1 lingura de ulei de masline. 1 legatura marar verde. sare,piper roz proaspat macinat si vegeta fara sare(bio).

Mod de preparare:
Spalam pieptul de pui,il portionam si il calim intr-o lingura de ulei de masline extravirgin.Dupa ce am perpelit bine carnea in ulei,punem legumele(fasole verde fideluta,ardei gras rosu,telina,morcovi,pastarnac) si amestecam in continuare cam 5-6 minute,dupa care punem cam 200 ml apa si bagam la cuptor pentru 40-45 de minute.Cand este gata o putem servi cu 2 sau 3 linguri de smantana pe deasupra si mult marar verde tocat foarte marunt. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Carnaciori de Plescoi cu salata chinezeasca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 sau 4 carnaciori de plescoi. 1 salata chinezeasca(sau varza lunguiata). 1 ardei gras rosu. 1 ceapa rosie mica. 1 lingurita de unt. 2 linguri de ulei de nuci. 2 linguri otet de mere. sare,piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Carnaciori se prajesc intr-un cubulet de unt(nu foarte mult unt,o lingurita mica).Separat spalam salata chinezeasca(arata ca o varza lunguiata),ardeiul gras rosu si tocam si ceapa rosie.Le taiem in ce forma dorim.In salata punem 2 linguri de ulei de nuci si 2 linguri de otet de mere.Amestecam bine,punem sare si piper proaspat macinat.Servim carnaciori cu o garnitura de salata chinezeasca.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pangasius cu ciuperci la cuptor
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 bucata file de pangasius.
Pagina 84

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
6 sau 7 ciuperci champignion. 50 ml vin alb. 2 rosii. 2 lingurite de unt. sare,piper roz proaspat macinat,menta si tarhon uscat.

Mod de preparare:
Spalam pestele,il punem intr-o tava de yenna.Curatam ciupercutele si le spalam,apoi le punem in tava langa peste.In fiecare palarioara de ciuperca punem cate o felie de rosie si un pic de unt.Adaugam si cele 50 ml de vin,vom asezona cu condimentele mai sus mentionate si bagam pestele la cuptor pentru 35-40 de minute.Cine doreste poate sa puna si un praf de menta si tarhon uscat,deoarece ii da pestelui un gust deosebit.Eu folosesc foarte mult menta si tarhon uscat la peste deoarece imi place.Acest fel de peste, este o mancare foarte usoara, dar si foarte satioasa. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Bors de pui cu legume
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 pui mare. 4 oua. 1 telina. 2 radacini de pastarnac. 2 ardeii grasi rosii. 6-8 morcovi potriviti. 1 legatura patrunjel verde. 1 litru bors. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,vegeta fara sare(plafar bio).

Mod de preparare:
Se spala bine puiul si se portioneaza,apoi il punem la fiert intr-o oala de 6 l.Dupa ce luam spuma,punem bucatile de carne in alta oala si strecuram zeama in care a fiert puiul,ca sa fie o zeama clara.Punem si zarzavatul tocat la fiert,adaugam si vegeta(fara sare).Dupa ce legumele au fiert,adaugam si borsul deja incalzit.Lasam sa mai dea cateva clocote,potrivim de sare si lasam sa se raceasca putin ciorba cu un capac deasupra.Separat batem cele 4 oua si tocam patrunjelul marunt.Cam dupa 20 de minute adaugam si ouale batute spuma in ciorba si patrunjelul verde.Pun in ciorba cam jumatate dintr-o legatura de patrunjel si restul pe care l-am tocat pun in farfurie de cate ori servesc ciorba,ca sa fie verde,frumos si proaspat.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort cu pere si crema de iaurt
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 blat de cacao Pentru crema: 6 linguri zahar brun 2 linguri zeama de lime 2 plicuri zahar vanilat. 2 plicuri gelatina pudr Dr.Oetker 300gr smantana Covalact 15% grasime 500 ml frisca vegetala Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale) 300 gr crema de iaurt 300 gr branza de vaci dulce
Pagina 85

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
2 lamai(pentru zeama,in care lasam perele) 14 piscoturi de sampanie Pentru decor: 200 gr afine de padure 2 pere(pere tari,pentru decor) cateva boabe de struguri albi si negri pentru decor

Mod de preparare:
Crema: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime,apoi se adauga smantana,branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 100ml apa rece,(circa 5 minute)apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea complecta si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar).Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se obtine o crema spumoasa. Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar,se aseaza blatul,se insiropeaza cu putin sirop de afine,pe marginile formei de tort se pun jumatati de piscoturi de sampanie si se pune toata creama.Peste crema punem din loc in loc boabe de afine cu putin sirop.Pentru ca sa se intareasca crema dam la frigider tortul pentru 3 ore.Partea cea mai frumoasa vine cand finisam tortul.Taiem boabele de struguri in jumatati, perele in felii foarte subtiri.Mentionez ca feliile de pere se pun in sucul de la 2 lamai,ca sa nu se innegreasca.Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia,am pus poze cu pasii pe care i-am folosit in montarea tortului.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Banane cu nuci si lichior de portocale
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 banane. 1 baton de scortisoara. 250 gr miez de nuca. 50 gr unt. 100 ml lichior de portocale. 6 linguri zahar brun.

Mod de preparare:
Aprindem focul la cuptor,apoi tocam nuca cu un cutit.Curatam bananele de coaja si apoi le punem intr-un vas de yenna(la reteta se spune ca bananele trebuiesc taiate pe lungime in jumatate,dar eu le-am lasat intregi,oricum banana se inmoaie).Peste banane se distribuie nuca,apoi presaram cele 6 linguri de zahar brun(eu am pus mai mult zahar,deoarece se transforma intr-un zahar caramel,foarte bun),si cele 100 ml lichior de portocale si deasupra bucatelele de unt, le bagam la cuptor pentru 10-15 minute.Cand bananele s-au inmuiat,iar in tava s-a format un sos caramel,scoatem vasul din cuptor si lasam bananele sa se raceasca.Le putem servi suplimentar si cu un sos de caramel la sticluta cumparat din supermarket,iar pe deasupra sa adaugam si 2 sau 3 cupe de inghetata.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Omleta cu branza de oaie,ardei gras si sunca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
8 oua 1 ardei gras rosu 200 gr branza rasa de oaie
Pagina 86

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
2 felii de sunca afumata 1 ceapa rosie 2 linguri ulei de masline sare piper proaspat roz macinat,un praf de menta,un praf de tarhon uscat

Mod de preparare:
Dam pe razatoare o bucata de branza(circa 200 gr),taiem 2 felii de sunca in cubulete,taiem si ardeiul gras in cubulete sau julien(cum ne place).Spargem ouale,le dam un praf de sare si piper,le batem cu un tel.Separat taiem fideluta ceapa si o punem la calit in 2 linguri de ulei de masline extravirgin,adaugam si sunca,ardeiul gras,le calim 2 sau cel mult 3 minute,apoi punem si ouale batute spuma.Asejam pe o farfurie omleta alaturi de un ardei iute.Cine nu doreste picant poate sa serveasca omleta cu o salata sau cu ceapa verde.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Medalion de rechin cu legume la cuptor
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 medalioane de rechin. 1 kg cartofi. 1 ardei capia rosu. 1 ardei iute. sare,vegeta fara sare bio,piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Se spala medalionul de rechin si il lasam la scurs cateva minute.Punem medalionul de rechin intr-o tava de yenna si apoi asezam pe langa el legumele.Se baga la cuptor pentru 50 de minute.Punem capac la tava sau o acoperim cu o folie de aluminiu,deoarece trebuie sa se rumeneasca cartofii si sa se patrunda bine.Verificam cartofii daca sunt facuti,daca nu ii mai lasam cateva minute in plus la cuptor.Mancarea facuta la cuptor cu capac,mai bine spus in abur este recomandata si de doctor.Este o mancare usoara,gustoasa,hranitoare,alaturi de o salata creata rosie.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Medalion de crap cu legume la cuptor
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 medalioane de crap. 500 gr varza noua. 500 gr ciuperci champignion. 2 rosii. 1 ceapa rosie de apa. 1 lingurita rasa de menta uscata. 2 linguri de unt. sare,vegeta fara sare(de la plafar bio), piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Spalam medalioanele de crap,le punem intr-o tava de yenna si adaugam:varza tocata mai mare,rosiile taiate in patru,ciupercile curatate si spalate le adaugam si pe ele,iar in fiecare ciupercuta,punem cate o felie de rosie si un strop de unt.Pe langa acestea presaram vegeta,piper roz proaspat macinat si menta uscata,le bagam la cuptor pentru 40 de minute.Este o mancare usoara, foarte hranitoare si satioasa,alaturi de o salata de varza cu rosii.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Pagina 87

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Placinta cu branza de vaci si afine
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta(2 foi la pachet). 1 kg branza de vaci. 300 gr smantana foarte groasa. 5 linguri de gris. 3 oua. 10 linguri de zahar brun pentru compozitia de branza de vaci proaspata. 100 gr zahar pudra. esenta de lamaie si de rom dupa preferinte.

Mod de preparare:
Desfacem aluatul,il intindem cu sucitorul si punem in tava prima foaie.Separat pregatim,compozitia din branza de vaci,smantana,2 oua,5 linguri de gris,10 linguri de zahar brun,esenta de lamaie si de rom,amestecam bine cu mixerul si apoi punem afinele si mixam bine pana se incorporeaza.Cu aceasta compozitie venim peste foaia de placinta,o intindem bine,mai adaugam cateva fructe de afine nemixate si acoperim cu a doua foaie de placinta.Intepam din loc in loc,foaia si o dam la cuptor sa se coaca cel putin 120 de minute deoarece este un pic mai lichida de la fructe.Verificam placinta dupa cel putin 40 de minute si intoarcem tava.Mentionez ca eu las focul la cuptor la foc domol,mai bine o tin mai mult decat sa dam focul tare si sa nu se coaca bine la mijloc.Dupa cele 120 de minute, scoatem placinta si o ungem cu celalalt ou pe deasupra si o lasam in cuptor sa se raceasca.Cand consideram ca s-a racit o taiem, o asezam pe un platou si o pudram cu zahar pudra.Bucatile mari pe un platou,iar colturile pe o farfurioara mica.Aceasta placinta am facut-o de cateva ori si este foarte apreciata de copiii mei.Pofta buna !!! __________________________________________________________

File de cod si pangasius cu Gnocchi di Patate
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 cutie Gnocchi di Patate. 2 fileuri de cod. 2 fileuri de pangasius. 1 salata creata rosie. 2 rosii. 2 linguri de ulei din samburi de struguri. 2 ardei capia copti. sare, piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon uscat,un praf de menta uscata(fiecare pune ce condimente doreste).

Mod de preparare:
Punem fileurile intr-o tava,peste care punem si cateva suvite de ardei copt pe deasupra,pudram cu vegeta si cateva picaturi de ulei din samaburi de struguri,sare si piper proaspat macinat,2 rosii taiate punem o folie si bagam la cuptor pentru 30 de minute.Separat spalam salata rosie creata si punem in ea 2 linguri de ulei din samburi de struguri,2 linguri de otet de mere cu miere de albine,sare si piper proaspat macinat.Este o mancare deosebita,gustoasa si fara prea multe calorii.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ciorba de perisoare
Timp de preparare:
( redusa )

Pagina 88

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 kg carne de pui tocata. 5 morcovi. 2 ardei capia rosii. 2 radacini de pastarnac. 300 gr varza alba tocata. 1 ceasca de orez(spalat). 2 oua(pentru carnea de perisoare). 3 oua(pentru dres ciorbica la urma). 2 linguri de ulei din seminte de struguri. 1 legatura de patrunjel verde proaspat. 1 litru bors. 1 litru suc de rosii. 1 cutie rosii Pomodorre(rosii tocate in suc de rosii). vegeta bio de la plafar,sare, piper roz proaspat macinat, tarhon uscat,menta uscata(fiecare pune ce condimente doreste).

Mod de preparare:
Punem intr-o oala de 6 kg cu apa deja care a dat in clocot la fiert zarzavatul curatat si spalat,pe care il vom taia in ce forma dorim.Dupa ce am fiert zarzavatul,punem perisoarele pe care le-am pregatit in prealabil.Eu personal dau perisoarele prin faina,multa lume nu le da.Carnea tocata de pui se amesteca cu 2 oua,sare,vegeta(vegeta cumparata de la plafar nu contine sare), piper,tarhon uscat si orezul spalat si scurs de apa.Dupa ce am facut perisoarele si le-am dat prin faina,le punem pe un tocator si asteptam sa fiarba legumele si apoi punem perisoarele pe care le vom fierbe si pe ele cel putin 30 minute, la foc domol.Carnea de pui fierbe foarte repede.Separat vom fierbe si borsul ca sa fie gata pentru cand il vom pune in ciorba.Cu 15 minute inainte sa inchidem focul la ciorba vom pune si cutia de rosii in bulion,dar pe care am incalzit-o intr-o alta craticioara.Cu 10 minute inainte sa inchidem focul la ciorba vom pune si borsul care este deja dat in fiert, in alta craticioara.Asezonam cu condimentele care ne plac.La sfarsit punem o legatura de patrunjel tocat marunt si 1 litru de suc de rosii deja incalzit, cu cele 2 linguri de ulei si mai lasam sa dea in cateva clocote.Batem 3 oua intr-o farfurie si cand s-a mai racorit un pic ciorba punem si ouale la ciorba.Este o ciorba foarte buna.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ardei capia pentru ciobite si tocanite
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
6 kg ardei capia.

Mod de preparare:
Se spala se sterg si apoi ii vom taia si curata de cotoare.Se curata bine de acele seminte, dupa care ii vom taia in ce marime dorim.Se pun in pungulite de plastic,cam cat consumi la o ciorbita,sau chiar la o tocanita.Sunt foarte buni si dulci si dau un gust aparte atat ciorbitelor cat si tocanitelor.Aceste pungulite le vom depozita in congelator si le vom pune iarna la ciorbita sau tocanita.Acesti ardei capia isi mentin toate vitaminele fiind bagati la congelator.Se pun in ciorba sau tocanita la urma, adica cu 10 minute inainte sa stingem focul la mancare.Daca ii vom pune mai devreme se vor face zdrente,de aceea eu ii pun cu 10 minute inainte sa inchid focul.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Spaghete milaneze cu copanele
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 89

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
300 gr cascaval pentru ras. 3 copanele intregi. 100 gr sunca de Praga. 1 ceapa mica pentru tocat fin. 1 cutie Pomodore rosii cubulete in sos tomat. 1 cutie ciuperci intregi,pentru tocat. 1 lingura ulei de nuca. 2 linguri de smantana. 2 linguri de ulei de masline extravirgin. 1 punga spaghete Barilla(din cele mai mici). 50 gr unt President. 3 cubulete mici de unt de pus pe copanele. sare de mare si piper roz proaspat macinat. cateva frunzulite de menta, pentru ornat.

Mod de preparare:
Spalam bine copanelele si apoi le punem in forma de yenna si le bagam la cuptor, pentru 50 de minute.Dupa 30 de minute le scoatem si punem peste copanele vegeta(de la plafar pentru ca este fara sare)cate doua lingurite din cutia de rosii tocate cu sos de tomate,cate un cubulet de unt pe deasupra fiecarui copanel si turnam si o jumatate de ceasca de vin peste copanele,punem capacul si mai dam 20-25 de minute la cuptor.Separat punem intr-o craticioara apa la fiert pentru paste,cand a dat in clocot punem cele 50 gr de unt peste, amestecam ca sa se dizolve untul si apoi adaugam pastele pe care le vom tine cam 8-10 minute, amestecand in ele.Dupa 10 minute, punem capacul si le mai lasam 10 minute sa se umfle.Untul pus in apa respectiva vor da spaghetelor o savoare aparte.Dupa 10 minute vom lua pastele si le vom pune intr-o strecuratoare,peste care vom turna apa rece de la robinet si apoi le vom lasa la scurs.Cand sunt gata scurse pastele le vom pune intr-o forma de yenna si vom adauga pe deasupra uleiul de nuca,le vom amesteca.Acest ulei de nuca da o savoare extraordinar de buna, spaghetelor.Separat facem sosul pe care il vom pune peste spaghete astfel:taiem 100 gr sunca de Praga in cubulete mici,taiem ciupercile julien,ceapa tocata foarte fin sau data pe razatoarea mica si apoi stoarsa intr-un tifon,toate aceste ingrediente le vom pune intr-o tigaie de teflon cu 2 linguri de ulei extravirgin si le vom cali 2-3 minute.Dupa ce am facut sosul si ne pregatim sa-l punem pe spaghete, eu personal mai pun 2 linguri de smantana,ii da o savoare aparte.Peste acel sos milanez vom pune din abundenta si cascaval ras.Este o mancare foarte delicoasa, alaturi de copanele.La spaghetele milaneze cu copanele merge un vin alb demisec.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Snitel cu varza calita
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
4 bucati de piept de pui potriviti. 300 gr pesmet pentru prajit. 300 gr faina. 300 gr ulei de palmier nehidrogenat(pentru prajit). 4 sau 5 oua,depinde cat de mari sunt snitelele. 50 gr unt. 1 cutie rosii tocate in suc de rosii(Pomodorre). sare si piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon,un praf de cimbru,sau punem cimbru verde daca avem. 1 bucata varza potrivita.

Mod de preparare:
Curatam varza si o tocam, o calim in unt, cateva minute pe flacara de la aragaz punem si 1 cutie de rosii tocate in suc de rosii,asezonam cu ce condimente ne plac mai mult si apoi bagam varza la cuptor la 180 de grade,pentru cel putin 90 de minute,pana ce scade.Pregatim carnea pentru snitele, o dam prin faina,ou si la urma prin pesmet.Punem uleiul de palmier nehidrogenat la incins si prajim pe ambele parti snitelele,intorcandu-le mereu ca sa nu se prinda sau sa se arda.Cand toate sunt gata vom pune pe o farfurie sau un platou varza calita cu snitelul de pui.Pofta buna !!!

Pagina 90

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Cus-cus cu file de peste la cuptor
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
200 gr de cus-cus. 2 fileuri de peste(pangasius). sare piper roz proaspat macinat si tarhon uscat. cateva frunzulite de menta pentru decor.

Mod de preparare:
Spalam fileurile, le punem intr-o tava de yenna la cuptor pentru 30 de minute.Punem capacul la forma de yenna,daca nu avem acoperim cu o foaie de aluminiu.Separat fierbem apa pentru cus-cus si cand da in clocot punem cus-cus-ul,il dam in cateva clocote,punem capacul si lasam asa,pana cand este gata pestele din cuptor.Cand toate sunt gata vom pune pe un platou cus-cus-ul si fileul de peste, le vom asezona cu sare piper roz proaspat macinat si un praf de tarhon uscat.Este o mancare foarte usoara si gustoasa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort Tiramisu cu afine
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 2 pungi cu piscoturi(Carrefour). 500 gr mascarpone(Carrefour). 8-10 linguri cu zahar(dupa preferinte). 250 gr smantana. 500 ml frisca lichida 1/2 pliculet gelatina(pliculet mic de la dr Otker). 1/2 pliculet intaritor de frisca Dr Oetker. 1 pliculet Arome Naturel Vanille-Bourbon. 200 gr afine. 50 gr Amaretto. 50 gr lichior de cafea. 4 pliculete de ness.

Mod de preparare:
Mod de preparare: 500 ml frisca lichida se bate cu mixerul,la care adaugam o lingura de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker,1/2 pliculet de gelatina(care se inmoaie in putina apa,o lasam sa se umfle si apoi o tinem putin pe flacara,amestecand incontinuu),1/2 pliculet de intaritor de frisca Dr Oetker apoi o bagam la frigider,cel putin 30 minute. Mascarpone se amesteca cu 10 linguri de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker,250 gr smantana se amesteca totul cu mixerul. Se amesteca la urma crema mascarpone cu frisca de la frigider, se amesteca de jos in sus cu o spatula de lemn. ''Siropul'' : 400 gr lichid din apa, zahar,50 gr Amaretto,50 gr lichior de cafea,4 pliculete de ness,1 pliculet Vanilla Bourbon,totul se pune intr-o craticioara si se fierbe pe foc pana se dizolva zaharul, apoi il dam la racit.In total trebuie sa avem cel putin 500 gr lichid. Scoatem piscoturile pe care le trecem prin siropul facut pentru tort.Atentie marita nu se inmoaie prea tare,doar se trec prin siopul obtinut.Se pun randuri randuri,de piscoturi peste care se agauga crema din abundenta.La urma se orneaza cu frisca, peste care se adauga afinele.Este un tort racoritor, pentru acest anotimp.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Pagina 91

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Cozi de creveti cu garnitura de orez
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
40 cozi de creveti. 200 gr orez prefiert. 4 linguri de unt. 2 lingurite vegeta(vegeta din plante uscate,plafar,aceasta vegeta nu contine sare). sare si piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce,boia de ardei iute. frunzulite de menta pentru decor.

Mod de preparare:
Spalam creveti cu un jet de apa rece si apoi in punem in apa,clocotita sa fiarba cateva minute.In aceasta apa am pus vegeta o lingurita si 2 linguri de unt.Dupa ce i-am scos de la fiert pe un platou, ii vom lasa sa se raceasca putin.Peste cateva minute ei vor fi tocmai buni de curatat.Eu am ales garnitura pentru acesti creveti, orez prefiert cu 2 linguri de unt si o lingurita de vegeta fara sare.Se servesc cu orez fiert,sau spaghete.Fiecare este liber sa-si aleaga, garnitura care ii place cel mai mult.Sunt foarte gustosi si usor de pregatit.Pofta buna!!! __________________________________________________________

Clatite cu afine, sirop de ciocolata si caramel
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 gr faina. 2 oua. 2 lingurite praf de copt. 200 ml lapte batut. 300 ml lapte dulce. 60 ml unt topit(si pentru ingrediente si pentru prajit). 2 linguri de zahar brun din trestie de zahar. 1 lingura ulei de nuca. 1 lingura de frisca lichida Hulala. 1 lingurita bicarbonat. 1 lingurita vanilie lichida(Vanille Bourbon Dr.Oetker). 1 sticluta Schokoladen Sauce. 1 sticluta Caramel Sauce. 200 gr afine de padure.

Mod de preparare:
Vom amesteca mai intai,ingredientele uscate: faina,praful de copt,bicarbonatul,zaharul brun din trestie de zahar,sare,toate intr-un bol.In alt bol vom amesteca urmatoarele ingrediente:ouale batute spuma,laptele batut,laptele dulce,3 linguri unt topit(untul se topeste si se amesteca cu celelalte ingrediente la temperatura camerei),1 lingura ulei de nuca,1 lingura frisca lichida Hulala si vanilia lichida.Combini cele doua compozitii,uscate si lichide cu mare grija doar pana se incorporeaza nu prea mult.Incingem putin unt intr-o tigaie de teflon,apoi cu un polonic mic adaugam compozitia in tigaie,unde avem cate 1/2 lingurita de unt topit le rumenim si pe o parte si pe alta,intorcandu-le cu o paleta.Cand sunt gata le servim cu sos de Caramel sau Schokoladen si le ornam cu afine de padure,fiecare dupa gustul dorit.Le putem servi si cu o lingura de frisca si cu cateva picaturi de miere de albine,sau cu sirop de artar.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pastrav umplut
Timp de preparare:
Pagina 92

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
( redusa )

Ingrediente:
1 pastrav 700-800 gr. 2 rosii. 1 ardei gras rosu. 1 ceapa mica. 3 catei de usturoi. 100 ml vin alb. 1 lamaie. 2 linguri de ulei extravirgin. 25 gr unt. sare si piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Curatam pestele si il condimentam cu sare si piper.Separat spalam si curatam legumele,apoi le taiem cubulete mici,iar cateii de usturoi ii vom zdrobi sau putem sa-i bagam la presa de usturoi.Punem la calit legumele in 2 linguri de ulei extravirgin de masline si 2 linguri de apa.Dupa ce le-am calit bine,umplem pestele cu legumele calite,stropim pestele cu zeama de la o lamaie,il vom pune intr-o tava de yenna,pe care am uns-o cu unt,adaugam si vinul in tava,iar pe deasupra pestelui punem untul ramas.Dam la cuptor acest peste, pentru 25-30 minute.Tava o acoperim cu capac sau cu o folie de aluminiu.Pestele se face foarte repede de aceea eu am calit putin legumele.Acest peste il vom servi cu o mamaliguta cu mujdei de usturoi si cu mult marar tocat foarte fin.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort cu afine de padure si crema de iaurt
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 blat de cacao(Kaufland). Pentru crema: 6 linguri zahar brun. 2 linguri zeama de lime. 2 plicuri zahar vanilat 2 plicuri gelatina pudra Dr.Oetker. 300gr smantana Covalact 15% grasime. 500 ml frisca lichida Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale). 200 ml frisca lichida Hulala.(pentru ornat tortul). 400 gr crema de iaurt. 2 plicuri de intaritor de frisca de la Dr Oetker. Pentru decor: 500g afine de padure,pentru sirop si pentru pus pe deasupra tortului. 200 gr afine de padure(pentru ornat tortul pe deasupra dupa ce a fost pusa frisca in doua culori). 6 linguri zahar brun si 6 linguri apa. frisca alba si frisca mov pentru ornarea tortului.

Mod de preparare:
Crema: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si zeama de lime,apoi se adauga smantana si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 100ml apa rece,apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea completa.Se adauga in crema de iaurt si smantana.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar brun), la care adaugam si un plic de intaritor de frisca de la Dr Oetker.Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se obtine o crema spumoasa. Pregatire afine: Intr-o craticioara se pun afinile bine spalate si scurse,se adauga 6 linguri de zahar brun si 6 linguri de apa,si se pune la foc sa fiarba pentru 5 minute.Dupa ce am terminat cu fierberea lor se pun intr-o strecuratoare sa-si lase tot
Pagina 93

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

siropul.Siropul se pune peste blaturile gata cumparate(eu am folosit doar 2 blaturi).Le-am insiropat cu acest sirop pe rand. Finisare: Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar,se aseaza primul blat,se insiropeaza cu siropul de afine pregatit si se pune crema din abundenta(3/4 din crema).Peste crema punem din loc in loc boabe de afine cu putin sirop si cu ajutorul unui betisor (betisor de frigaruie) amestecam in crema.Punem deasupra a doua foaie de blat,il insiropam si o acoperim cu restul de crema.Adaugam afinele din siropul pe care l-am fiert 5 minute si pe care le-am scurs bine, pe toata suprafata tortului. Se da la rece pentru 4-5 ore.Eu personal l-am lasat de seara, pana a doua zi dimineata cand l-am ornat cu frisca de doua culori,alba si mov.Cea mov am facut-o prin adaugarea a 6 lingurite de sirop in frisca.Mentionez ca am avut mai multa frisca lichida pe care am pastrat-o pentru ornat,iar in aceasta frisca am mai pus un intaritor de frisca de la Dr Oetker.Se scoate din forma si se aseaza pe un platou. Este un tort foarte racoritor si delicios. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de pepene galben,cu file de pui si salata verde
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
400 gr pepene galben(taiat cubulete). 150 gr file de pui. 1 ceapa rosie mica. 4 linguri de crema de iaurt. 1 portocala(care se taie cubulete). 2 linguri zeama de la o lamaie. cateva foi de salata verde(fiecare cat doreste). 1 lingura de unt(pentru prajit fileul de pui). nucsoara,sare si piper roz proaspat macinat,tarhon uscat. 1 lingura ulei de nuca.

Mod de preparare:
Pieptul de pui presarat cu nucsoara si piper se frige intr-o tigaie de teflon cu o lingura de unt.Dupa ce l-am prajit pe ambele parti se portioneaza in fasii de marimea dorita si il vom da si cu sare,sau alte condimente pe care le dorim(eu folosesc foarte des,tarhon uscat si piper roz macinat proaspat).Separat se spala salata verde,frunza cu frunza,curatam pepenele de coaja si seminte il taiem cubulete,portocala se taie la fel in cubulete.Tocam ceapa rosie,foarte marunt.Toate aceste ingrediente,le punem intr-un bol si le amestecam bine,mai adaugam un pic de sare,zeama de lamaie,cele 4 linguri de crema de iaurt,1 lingura ulei de nuca si amestecam bine.Este o salata foarte gustoasa si foarte fina,eu pun frunza, in frunza, salata verde si o tai foarte marunt.Este un deliciu.Este chiar indicat in retetele de slabit.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Creveti cu sos dulce acrisor si cu mici la gratar
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 punga de creveti congelati. 12 mici(pentru gratar). 1 kg cartofi (pentru cartofi natur la cuptor). 50 gr unt. 2 linguri de smantana.
Pagina 94

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1/2 lamaie(pentru stors,adica 2 linguri zeama de lamaie). 2 linguri ulei de masline extravirgin(pentru calit crevetii). 2 linguri de Sos Pesto(Sos Agnesi Pesto Verde). sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat.

Mod de preparare:
Se spala crevetii bine,se lasa la scurs intr-o strecuratoare.Intr-o tigaie de teflon,punem 50 gr de unt,il topim bine pana se duce spuma pe care o face untul si apoi adaugam crevetii,pe care ii vom innabusi si apoi adaugam si smantana,zeama de la jumatate de lamaie stoarsa,sare si piper roz dupa gust. Separat curatam cartofii ii taiem cubulete,sau in ce forma dorim,punem cateva cubulete de unt pe deasupra,sare si piper roz proaspat macinat si 2 linguri de Sos Pesto(pe care il diluam cu putin lapte si il turnam pe deasupra cartofilor).Cartofii trebuie sa stea in cuptor intre 60-80 minute.Pe gratarul inalt cu apa,punem micii pe care ii vom intoarce, cand este nevoie.Pentru a fi bine copti se tin circa 30-40 minute,cine ii doreste mai suculenti,ii vor tine mai putin pe gratar.Aceasta combinatie,este ideea fiului meu.Sunt foarte gustosi micisori cu creveti si sos Agnesi Pesto Verde.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Dovlecei umpluti cu pui si ardei
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 dovlecei. 250 gr file din piept de pui. 2 ardei rosii capia. 2 oua. 1 legatura marar. 50 ml ulei de masline extravirgin. 100 gr cascaval. 2 linguri de smantana. sare,piper roz proaspat macinat,1 lingurita rasa de tarhon uscat.

Mod de preparare:
Curatam dovleceii si ii taiem in jumatati pe lungime,indepartam mijlocul.Curatam ardeii rosi capia,ii spalama,ii taiem.Morcovul,spalat si dat pe razatoarea mica se amesteca cu carnea de pui tocata cubulete mici,cu ardeiul rosu capia,cu mararul fin tocat,ouale batute spuma cu smantana,sare si piper dupa gust.Umplem dovleceii cu aceasta compozitie,ii asezam intr-o tava de yenna unsa cu putin ulei de masline si putina apa si ii vom da la cuptor cam 30 de minute,pana se vor rumeni un pic.Aproape de sfarsit adaugam cascavalul ras si mai lasam 10-15 minute in cuptor.Aceasta mancare se tine in cuptor, circa30 de minute.Este o mancare usor de preparat si foarte gustoasa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Supa de legume pasate cu porumb
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1/2 conopida(jumatate de conopida medie). 1 borcan boabe de porumb dulce(Bonduelle,super-sweet). 3 morcovi mici(dulci). 2 bucati de radacina de patrunjel(pentru gust si savoare). 3 linguri de malai grisat. 2 linguri de unt. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce,boia de ardei iute.

Pagina 95

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Se curata toate legumele, se spala si se pun la fiert intr-o oala.Dupa ce s-au fiert ,pastram apa in care au fiert si le bagam la blender sa le pasam.Adaugam o ceasca de lichid in care au fiert legumele si mai pasam,ca sa devina mai fluid continutul,dupa care il varsam inapoi in oala in care au fiert legumele.Amestecam bine,potrivim de sare si piper si adaugam boabele de porumb in oala fara lichidul din borcan.Amestecam bine si pregatim cele 3 linguri de malai grisat,pe care il amestecam bine cu cateva linguri din supa.Malaiul pus in supa,face supa mai pastoasa si mai buna la gust.Mai lasam sa dea in cateva clocote,punem si doua linguri de unt pe deasupra si amestecam bine.Dupa 5 minute ,dupa ce am adaugat untul inchidem focul, punem capacul la oala si lasam sa se raceasca la temperatura camerei.Este o supa foarte gustoasa,hranitoare si usor de pregatit.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Rasol de vitel cu sos de tarhon
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
600 gr carne de vitel. 1 morcov. 1 radacina de patrunjel. 1 ceapa. 40 gr faina,(eu pun amidon alimentar). 150 gr smantana. 1 legatura de tarhon verde. Sare,piper roz proaspat macinat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce si iute(fiecare pune de care doreste,iute sau dulce).

Mod de preparare:
Punem carnea taiata deja la fiert in apa,usor sarata.Indepartam spuma care se formeaza in timpul fierberii.Separat se fierb legumele,spalate si curatate.Dizolvam in 200 ml supa deja racita cu cele 40 gr faina(amidon alimentar),cu toate condimentele dorite,iar cand da in clocot turnam peste carne, faina dizolvata si amestecam incontinuu,pana se ingroasa sosul.La ultimile clocote,adaugam smantana si tarhonul fin tocat si omogenizam.Atentionez ca aceasta carne trebuie fiarta cel putin 60-80 minute, la foc domol cu capac.Asezonam cu ce condimente ne plac mai mult.Se poate servi cu o garnitura de legume peste care punem sosul de tarhon.Este un deliciu.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de vinete cu ardei capia tocat in salata
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
8 vinete mari. 2 ardei copti (taiati sau tocati cu un cutit de marimea pe care o dorim si apoi ii punem in salata de vinete. ulei de masline extravirgin,sare,piper roz proaspat macinat,2 linguri de suc de lamaie stoarsa.

Mod de preparare:
Se coc vinetele pe toate partile,le punem intr-o tava peste care adaugam sare grunjoasa si le lasam sa se inmoaie pentru 15-20 minute.Dupa ce s-au racit,le curatam bine,le tocam pe un tocator cu un cutit din plastic sau lemn,apoi le bagam la mixer.In bolul in care am introdus vinetele,deja tocate,adaugam ulei dupa preferinte(eu una nu le fac prea grase,pun ulei,le gust, ca sa imi dau seama cat mai trebuie).Ca sa iasa o salata buna,vinetele trebuiesc tinute la mixer cel putin 10-15 minute.La urma adaugam si cei 2 ardei copti capia,in salata de vinete,o potrivim de sare si piper roz proaspat macinat si adaugam si 2 linguri de zeama de lamaie proaspat stoarsa.Ardeii copti in salata de vinete vor da un gust aparte.Ardeiul capia rosu copt tocat sau bagat la mixer odata cu salata de vinete,va da salatei un gust aparte.Pofta buna !!!
Pagina 96

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Salata de ardei capia copt
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
12 ardeii mari capia. ulei,otet de mere cu miere,sare roz piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Se spala ardeii bine si apoi ii stergem cu un servet de bucatarie.Ardeii ii vom pune pe o plita incinsa la copt.Dupa ce s-au copt ii punem intr-o tava si pe deasupra punem sare grunjoasa si ii lasam pentru cel putin 15-20 de minte sa se inmoaie bine.Apoi ii curatam si ii vom pune intr-un vas yenna,in care vom pune:uleiul amestecat cu otetul, sare si piper proaspat macinat. Aceasta salata de ardeii copti ii putem servii cu o friptura sau la o garnitura(tocana,cartofi prajiti)Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata cu pipote
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 salata verde mare. 500 gr pipote de pui. 300 gr telemea sau cas de vaca. 100 gr cascaval. 2 linguri de marar tocat fin. 2 linguri ulei de masline. 2 lingurite otet balsamic. 100 gr sunca presata. 2 ardeii rosii. sare si piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Dupa ce am spalat si curatat bine pipotele le punem la fiert in apa cu un praf de sare.Dupa ce s-au fiert le scurgem si le lasam la racit.Spalam salata frunza cu frunza si dupa ce s-a scurs bine o taiem fideluta(eu pun frunza peste frunza, le rulez si apoi o tai subtire).Curatam ardeii de seminte si cotoare si ii taiem in ce forma dorim.Taiem sunca in feliute si apoi dam pe razatoarea mare cascavalul si branza.Punem intr-un borcan,uleiul de masline,otetul balsamic, cele 2 linguri de marar tocat fin,sare si piper proaspat macinat,infiletam si agitam energic borcanul ca sa se imbine toate ingredientele din borcan.Asezam celelalte ingredientele:sunca,cascavalul,pipotele,branza,ardeiul gras,salata verde, intr-un castron cu capac ermetic si pe deasupra stropim cu sosul facut,amestecam dupa care inchidem cu capacul si depozitam in frigider pentru 30 minute.Aceasta salata se poate pregati si cu ficatei de pui in loc de pipote.Se serveste cu crutoane prajite pe deasupra.Aceasta salata poate fi servita la un breakfast in week-end.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Omleta cu ton
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5 oua.
Pagina 97

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 lingura smantana. 1 cutie cu ton(200 gr)in apa. 2 lingurite de zeama de lamaie. 100 gr branza de oaie rasa. 50 gr unt. o lipie libaneza. o rosie. sare, piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Scurgem cutia de ton de apa si apoi scoatem tonul il punem intr-un bol si il amestecam cu cele 2 lingurite de zeama de lamaie.Separat pregatim omleta:spargem ouale, le punem intr-un bol le batem cu o furculita, adaugam branza rasa.Pregatim tigaia,in care punem cele 50 gr de unt la incalzit si il incazim bine pana dispare spuma aceea pe care o face untul,cand il incalzim.Cand untul este clar punem ouale batute spuma cu branza rasa si amestecam ca sa se prajeasca uniform si sa nu se prinda de tigaie.Eu le amestec cu o lingura de lemn si cand este gata omleta o punem peste o lipie libaneza(paine libaneza),o ornam cu o rosie.Cine doreste poate sa ruleze lipia libaneza cu aceasta omleta, facand-o ca pe un sendvich(sau tip shaorma).Acest fel de mancare este foarte bun si delicios pentru un breakfast in week-end.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Macrou cu marar si vin alb
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 bucati de macrou,decapitat si eviscerat. 2 legaturi de marar. 1 ceapa rosie. 1/2 pahar de vin alb. 2 foi de dafin. 1 lingura ulei de masline extravirgin. sare si piper roz proaspat macinat. cateva frunzulite de menta pentru decor.

Mod de preparare:
Curatam ceapa si o taiem foarte marunt.Spalam mararul,il tocam fin.Intr-un bol,punem vinul diluat cu 100 ml apa,mararul si ceapa tocate fin.Pestele spalat si uscat pe un prosop absorbant,il punem intr-un vas de yenna pe o folie de aluminiu unsa cu ulei.Introducem cate o foaie de dafin in burta pestilor,presaram sare si piper proaspat macinat,dupa gust.Stropim pestele cu lichidul din bol si acoperim bine cu folia.Introducem pestele in cuptorul deja incalzit pentru 20 de minute la foc mediu. Dupa 20 de minute scoatem pestele din cuptor si inlaturam folia de aluminiu,apoi il dam din nou la cuptor, doar pentru 10 minute ca sa se rumeneasca bine si sa prinda o crusta.Dupa ce il scoatem din cuptor il decoram cu cateva frunzulite de menta.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Placinta pe lespede
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1kg faina. 50g drojdie. 2 lingurte de zahar brun. 5 linguri ulei. 4 galbenusuri.
Pagina 98

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
800 gr branza de vaci proaspata 50 gr stafide(tocate). 1/2 lingurita de sare. 500-700 ml apa calduta.

Mod de preparare:
Se framanta un aluat din faina ,drojdie,galbenurile(4)sare,zahar si cele 700 ml apa calduta,se lasa un pic mai moale,cand este aproape terminat se pune uleiul si se mai framanta pana la incorporarea lui.Se lasa sa dospeasca cel putin 45 de minute. Se unge masa cu ulei si apoi luam din aluat cate o bucata de marimea unui mar,o intindem pe masa, punem umplutura de branza proaspata de vaci amestecata cu stafide maruntite si 2 lingurite de zahar brun. Se pune o tigaie de teflon pe foc la incins cu o lingurita de ulei,apoi punem placinta la prajit si o lasam sa se rumeneasca bine pe ambele parti.Aceasta placinta se tine cam 4 minute pe o parte si 4 minute pe cealalta parte.Le putem servi cu smantana pe deasupra.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Crap cu linte si cartofi natur
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
600 gr file de crap. 200 gr linte. 2 foi de dafin. 2 catei de usturoi. 2 cepe rosii. 300 gr morcovi(din cei mici si tineri). 500 gr cartofi. 200 gr bacon. 1 lingura frunze verzi de telina tocate marunt. 1 lingura de faina. 50 ml ulei de masline. 50-100 gr unt. 1 lingura de patrunjel verde tocat fin.

Mod de preparare:
Punem lintea la inmuiat pentru 2 ore in apa rece.Dupa 2 ore scoatem lintea si o fierbem 30 de minute la foc mic,in apa cu putina sare,foile de dafin si 2 catei de usturoi zdrobiti.Curatam cartofii si ii vom pune si pe ei la fiert in apa usor sarata.Curatam morcovii si ii vom taia in fasii,pe care ii vom cali in unt,pana ce se vor inmuia.Portionam fileurile de crap,le crestam usor le presaram cu sare si piper proaspat macinat.Prajim bucatile pe ambele parti si le vom scoate pe un servetel de hartie absorbant.Vom pastra pestele prajit la cald pana ce vom pregati cele 3 feluri de garnitura de legume.Taiem baconul in felii de marimea dorita si le prajim intr-o tigaie de teflon fara ulei pana ce se vor rumeni bine.In untul ramas vom cali ceapa tocata, pana devine transparenta si apoi adaugam lintea scursa si frunzele de telina tocate fin.Toate acestea le vom inabusi cam 5-7 minute pana vor scadea un pic.Scurgem cartofii si punem untul peste ei ca sa se topeasca si presaram o lingura de patrunjel verde tocat fin pe deasupra .Asejam pe un platou pestele,alaturi de bacon si cele 3 garnituri,lasand la aprecierea musafirilor, cam cata sare mai trebuie adaugata.Pofta buna !!! __________________________________________________________

File de peste tavalit prin menta
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 99

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
4 fileuri de peste. 2 lamai. 1 crenguta de busuioc. cateva frunzulite de menta. menta uscata. 2 linguri de ulei de masline. 50 gr unt. sare si piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Spalam bine lamaile, frecand usor suprafata si le taiem rondele,indepartam samburii cu un cutit ascutit.Spalam fileurile si le uscam pe un servet absorbant de hartie,taiem marunt frunzele de menta si de busuioc.Asezam intr-un vas de yenna rondelele de lamaie si jumatate din frunzele proaspete taiate.Fileul de peste il presaram cu menta uscata si apoi il punem in tava peste rondelele de lamaie,presaram sare si piper proaspat macinat si punem pe deasupra frunzele de menta si busuioc ramase.Introducem vasul de yenna la cuptor pentru 20 de minute.Intre timp,topim untul pe baie de aburi si mai adaugam putin busuioc tocat fin si un varf de cutit de sare.Cu acest sos astfel pregatit stropim pestele cand il scoatem din cuptor.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Chiftelute din peste cu sos de mozzarella
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
400 gr cartofi fainosi. 400 gr file de peste. zeama de la o lamaie. 1 lingura marar tocat fin. 6 linguri pesmet. 3 oua. 2 linguri de faina. 200 ml ulei de prajit(eu folosesc ulei de palmier). sare si piper roz proaspat macinat si alte condimente care ne plac(eu folosesc la peste rozmarin si tarhon). Pentru sos:150 gr mozzarella,75 ml suc de rosii(Pomodorre),1 lingurita zahar brun,cateva picaturi de sos Tabasco.

Mod de preparare:
Se curata cartofii si se pun la fiert pentru 15 minute,in apa usor sarata dupa care ii scurgem si ii vom pasa.Spalam fileul de peste, il taiem bucati ,il stropim cu zeama de lamaie si apoi mixam pestele in robotul de bucatarie,mararul si 3 linguri de pesmet.Incorporam totul in pasta de cartofi impreuna cu 2 oua,sare si piper dupa gust.Acest aluat il bagam la frigider intr-o punga de plastic, pentru 15 minute.Cu mana umeda,formam chiftelute, pe care le trecem prin faina si ou si iar prin pesmet si le prajim.Le scoatem pe un prosop absorbant de hartie sa se scurga de uleiul prajit.Urmeaza sa facem sosul si mixam ingredientele pentru sos din urmatoarele:150 gr mozzarella,75 ml suc de rosii Pomodorre,1 lingurita zahar brun,cateva picaturi de sos Tabasco.Aceste chiftelute le vom servi cu acest sos preparat din branza mozzarella.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ardei copti cu sos
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ardei grasi(rosii sunt mai gustosi). 3 linguri unt. 2 linguri amidon alimentar.
Pagina 100

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
200 ml lapte 200 gr telemea(grasa de oaie) sau cascaval. 1 praf de nucsoara. cate 1/2 legatura de marar si pantrunjel. sare piper roz proaspat macinat,tarhon uscat si rozmarin uscat.

Mod de preparare:
Pe o tabla incinsa se coc ardeii,cand sunt gata ii presaram cu sare si ii lasam cel putin 10 minute intr-o cratita cu capac ca sa se inmoaie si sa putem sa-i curatam usor.Intre timp preparam sosul Bechamel.Topim 2 linguri de unt intr-o tigaie,adaugam cele 2 linguri de amidon alimentar,amestecam energic ca sa nu se prinda de tigaie.Stingem cu laptele,adaugand cate putin si amestecand ca sa nu se faca cocoloase.La sfarsit adaugam nucsoara,sare,piper roz proaspat macinat si alte condimente care ne plac mai mult.Intre timp curatam si ardeii si ii vom pune intr-un vas yenna,uns in prealabil cu unt.Radem branza,sau cascavalul peste ardeii copti,turnam peste sosul Bechamel.Introducem vasul la cuptor, pentru 5 sau 7 minute.Tocam verdeata marunt si o presaram pe fiecare portie in parte.Sunt un deliciu si putem sa-i servim la o friptura, ca si o garnitura.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Rosii umplute cu sunca,cascaval si orez
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
12 rosii sanatoase(adica mari). 300 gr sunca afumata de porc. 400 gr cascaval ras. 10 ciupercute intregi pentru tocat(din conserva). 1 catel de usturoi. 1 legatura de patrunjel. 100 gr orez prefiert. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat si rozmarin uscat,legume uscate de la delikat,care sunt fara sare(plafar bio).

Mod de preparare:
Se spala rosiile ,le taiem un capacel si le scobim cu o lingurita,scoatem miezul cu atentie sa nu le zdrobim.Separat dam cascavalul pe zazatoare,tocam sunca afumata de porc in cubulete mici,taiem si ciupercile.Amestecam intr-un castron:cascavalul,sunca,ciupercutele,patrunjelul tocat cat mai mic,delikat legume,piper roz proaspat macinat,usturoiul pisat(doar 1 catel),100 gr orez prefiert,iar pulpa care am scos-o din rosii o tocam marunt cu zeama cu tot amestecam si apoi umplem rosiile.Fiecare poate sa puna ce condimente doreste,sau ii plac mai mult,eu de obicei folosesc tarhon uscat si rozmarin uscat.Rosiile astfel umplute le punem intr-un vas de yenna,picuram pe deasupra rosiilor cate putin ulei de masline extravirgin,punem capacelele la rosii,punem si capacul de la vasul yenna si bagam la cuptor pentru o ora.Aceasta reteta am luat-o din Carticica Practica.Este o reteta super-gustoasa,cascavalul afumat si sunca afumata,dau o savoare aparte rosiilor umplute.Putem servi si un pahar de vin alb.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Spaghete cu sos bolognesse si piept de pui la gratar
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 piepti de pui. 500 gr spaghete. 1 cutie sos gros de rosii(Passata Di Pomodoro). 50 gr unt pentru apa in care fierb spaghetele.
Pagina 101

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
2 catei de usturoi pisati. o ceapa mica rosie. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,cimbru maruntit(Kotanyi),plante aromatice pentru carne de pasare(Kamis-condimente).Toate aceste plante se pun dupa preferinte.

Mod de preparare:
Se spala pieptul,se sterge si se pune pe gratarul rotund cu apa si capac.Spaghetele se pun intr-o craticioara dupa ce a dat apa in fiert.Cu o lingura de lemn amestecam ca sa nu se prinda.In momentul cand apa fierbe, mentionez ca pun 50 gr de unt in apa si un strop de sare. Untul da o savoare extraordinara la spaghete.Se fierb conform cu indicatiile de pe punga(eu le fierb intre 8 si 10 minute)se pune un capac la craticioara si le lasam pana le servim.Separat facem sosul.Sosul de rosii Pomodoro la care adaugam ceapa tocata marunt si 2 catei de usturoi pisati.Se pun toate aceste ingrediente intr-o tigaita mica de teflon pe flacara mica de la aragaz si lasam sa fiarba incet.Eu personal adaug si o lingura de unt,pentru savoare si cate putin din:sare,piper,cimbru maruntit,plante aromatice pentru carne de pui si le amestecam bine si le lasam cam 5 sau 7 minute sa fiarba pe aragaz la foc mic.Mentionez ca nu prajesc ceapa si usturoiul pisat le pun in sosul Pomodore. Acest sos se pune peste spaghetele fierbinti,alaturi de pieptul de pui.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort cu crema de caise si fructe.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 blat de cacao(Carrefour). 2 plicuri crema pentru prajituri de lamaie(Dr Oetker). 500 ml lapte. 300 ml frisca lichida Hulala. 6 linguri de zahar pudra. 2 lingurite de ness. 50 gr Amaraetto lichior. 1 plic Bourbon-Vanille Aroma.

Mod de preparare:
Se face mai intai crema la plic,care se amesteca cu 500 ml lapte. Intr-un vas inalt se pun cele 2 plicuri de crema de lamaie,si cele 6 linguri de zahar pudra(cine doreste mai putin dulce,pune mai putin zahar).Se toarna laptele rece de la frigider,se amesteca cu mixerul la viteza mica la inceput,apoi se bate 3 minute la viteza mare.Se obtine o crema consistenta, peste care adaugam 3 caise cojite,care in prealabil le-am bagat la blender.Crema astfel obtinuta cu piureul din cele 3 caise se amesteca inca 3 minute la viteza mare,turnand cei 300 ml de frisca lichida Hulala.Aceasta crema este un pic acrisoara,cine doreste poate sa mai adauge zahar pudra.Deci crema de lamaie se amesteca cu piureul de caise si frisca lichida si se mai bate 3 minute, se baga la frigider pentru cel putin 30 minute sa se intareasca.Separat se face siropul pentru insiropat blatul din :2 lingurite de ness 100 gr apa,50 gr lichior Amaretto, si 1 plic Bourbon-Vanille Aroma.Cu acest sirop vom insiropa cele 3 blaturi de cacao, astfel:se pune primul blat se insiropeaza,se adauga crema din abundenta,al doilea blat,crema,al treilea blat crema.Se aranjeaza si exteriorul tortului(de aceea trebuie facuta intotdeauna mai multa crema).Urmeaza ornarea tortului cu fructe,cum doreste fiecare,eu am pus 6 caise si o nectarina mare in mijloc.Este un tort racoritor si foarte bun,sper sa placa la toata lumea.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Saramura de crap
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 102

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Capul si coada de la crap si cate bucati dorim. sare grunjoasa. 300 gr malai grisat. 3 sau 4 catei de usturoi(pentru mujdei). 2 ardei iuti. sare si piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Se curata capatana bine la urechi de branhii,se spala.Se taie pestele se portioneaza si punem la saramura cate bucati dorim.Pe o tabla sau o tigaie veche punem din abundenta sare grunjoasa si deasupra bucatile de peste.Se coc(se prajesc pe acea sare), pe ambele parti.Tot pe aceasta tabla cu sare putem sa punem si o rosie si un ardei gras sa le coacem,dau un gust aparte, cand pregatim zeama,pentru saramura.Dupa ce au fost bine facute le scuturam de acea sare(eu chiar le spal,deoarece acea sare devine amaruie)le punem intr-un castron si separat facem o zeama din apa cu delicat si 1 lingurita de ulei extravirgin(fiecare isi pune sare cat doreste),la care adaugam 3 sau 4 catei de usturoi pisati si multa verdeata verde proaspata,tocata fin,rosia coaptasi ardeiul gras,taiate felioare(rosia se curata de pielita si se taie,felioare).Aceasta zeama o dam intr-un clocot si o turnam peste peste.Cine doreste saramura mai picanta poate pune si un ardei iute verde,tocat fin, eu folosesc ardei iuti in otet.Separat facem si o mamaliguta, cu mujdei de usturoi.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Crap de Dunare,pane cu mamaliguta si mujdei.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 medalioane de crap. ulei de palmier, pentru prajit. 4 sau 5 catei de usturoi pentru mujdei. 300 gr malai grisat. 200 gr faina. 2 oua. sare,piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Se spala pestele,se da prin faina si apoi prin ou si iar prin faina.Se pune la prajit in ulei incins de palmier.Pestele trebuie intors,cel putin de 3 sau 4 ori ca sa nu se arda si il prajim 5 minute pe o parte si 5 minute pe cealalta parte,ca se se intrepatrunda bine.Separat se face o mamaliguta,la care adaugam si 2 linguri de ulei(sau o bucatica de unt),ca sa nu se prinda mamaliguta,de vas.La acest fel de mancare merge si un pahar de vin alb.Pofta buna. !!! __________________________________________________________

Pastrav la cuptor cu cartofi ca la Alba-Iulia.
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
3 pastravi mijlocii. 2 rosii. 1,5 kg cartofi(pentru copt in vas Roman). 50 gr unt. 1 ceasca de vin alb. sare,piper proaspat macinat,boia de ardei dulce,oregano.

Mod de preparare:
Se curata cartofii si se taie in ce forma dorim.Se pun intr-un vas Roman(de lut)se pun condimentele pe care le dorim,
Pagina 103

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

deasupra punem cubulete mici de unt si il repartizam peste toti cartofii si bagam vasul cu capac la cuptor pentru cel putin o ora si jumatate.Specific ca acesti cartofi,trebuiesc gustati, deoarece eu i-am tinut 2 ore, la foc mijlociu.Cu cat mancarea se face la foc domol,iese mai buna.Apoi pregatim pestele, il curatam si il punem intr-un vas yenna cu 2 rosii taiate felii, cu condimentele care ne plac,o ceasca de vin alb,punem si capacul si il lasam 30 de minute la cuptor la foc mijlociu.A fost un deliciu am vrut sa pun si niste feliute de lamaie,dar asa de frumos miroseau si cartofii si pestele,incat mi-am adus aminte dupa ce l-am mancat.La acest fel de peste merge si un pahar de vin alb.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Snitele cu cartofi copti ca la Alba-Iulia.
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
2 piepti de pui(mai mari piepti). 2 oua. 200 gr pesmet. ulei pentru prajit(eu folosesc ulei de palmier la prajit). 1 kg cartofi pentru copt la cuptor. 50 gr unt. sare, 2 lingurite de boia de ardei dulce,piper proaspat macinat,vegeta de la plafar care nu contine deloc sare(sunt doar legume uscate).

Mod de preparare:
Curatam cartofii ii taiem in patru sau cum dorim,adaugam 2 linguri de ulei de masline si unt din loc, in loc,sare,piper proapat macinat si boia de ardei dulce. Se pun intr-un vas de yenna, se amesteca bine si pe care il vom baga la cuptor cu capac, la foc mediu.Amestecam in ei cam dupa 50 de minute si apoi luam capacul pentru a se face putin crocanti si pentru a prinde o culoare aurie si ii vom mai lasa la foc mic inca 30 de minute. Spalam pieptul de pui si apoi il stergem cu un prosop de hartie.Pieptul se da mai intai prin pesmet,apoi prin ou si iar prin pesmet.Dupa ce le-am pregatit pe toate, incepem sa le prajim,eu personal le intorc de pe o parte pe cealalta parte foarte des, ca sa nu se innegreasca de la uleiul incins.Acest fel de mancare merge cu un pahar de vin alb.Vreau sa mentionez ca nu mi-au iesit cartofii la cuptor la fel ca cei de la Alba-Iulia,ceva le-a lipsit,dar au fost si ai mei foarte gustosi.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Copanele la gratar cu Rosti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 copanele de pui. 2 cutii Rosti(semipreparat din cartofi).

Mod de preparare:
Se spala bine copanelele si se pun pe gratar,pentru cel putin 40 de minute,timp in care le verificam si le intoarcem cand este nevoie.Cand copanelele au prins o crusta sunt gata.Intre timp bagam la cuptor semipreparatele din cartofi care se numesc Rosti pentru 15 minute.Sunt foarte gustoase si la gust se aseamana cu chiftelele de dovlecel.Sunt foarte rapide si gustoase,pentru doamnele care muncesc aproape toata ziua.Se pot folosi ca o garnitura la fripturi, alaturi de un pahar de vin alb.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 104

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Tort cu crema de vanilie si mure.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 blat de tarta(Carrefour). 1 plic crema de vanilie de la Dr Oetker. 200 ml lapte pentru plicul de crema. 200 ml frica lichida Hulala. 5 linguri de zahar(cine doreste mai dulce pune mai mult). 1 lingurita ness. 50 ml apa. 1 plic Bourbon-vanille Aroma- Dr.Oetker. 50 gr amaretto sau 50 gr lichior de cafea.

Mod de preparare:
Se face mai intai crema de vanilie cu 200 ml lapte si 200 ml frisca lichida Hulala, pe care o bagam la frigider.Cand facem crema se amesteca impreuna praful de vanilie cu laptele si smantana lichida,plus cele 5 linguri de zahar se freaca intai la treapta intaia si apoi 3 minute la treapta a treia(adica tare)Insiropam blatul de tarta cu 1 lingurita de ness,50 gr Amaretto(sau lichior de cafea) plus plicul de Bourbon-Vanille,50 ml apa si apoi turnam siropul peste blatul de tarta.Se intinde si crema de vanilie peste blat.Apoi ornam tarta cu mure pe care le-am spalat bine si le-am lasat la scurs in strecuratoare.Dupa ce l-am ornat il bagam cel putin 2 ore la frigider,pentru ca aceasta tarta merge servita rece.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tocanita de pui cu sos de oregano.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg piept de pui dezosat. 1 fir de praz. 1 ardei gras portocaliu sau verde. 2 rosii. 5 linguri ulei de masline extravirgin. 2-3 fire de patrunjel verde. 300 gr malai grisat. 50 gr cascaval ras. 1 lingurita oregano. 1 lingurita de amidon alimentar. sare,piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Se spala pieptul de pui si se taie bucatele,pe care apoi le prajim in 5 linguri de ulei de masline extravirgin, turnand si putina apa, ca sa nu se prinda de cratita.Intre timp curatam prazul,ardeiul gras,rosiile le decojim cu un cutit,le tocam marunt(eu rosiile le tai in patru)prazul cubulete si ardeiul julien.Le adaugam in cratita in care fierbe deja pieptul de pui,adaugam si o lingurita de oregano, si o lingurita amidon(amidonul trebuie bine dizolvat), putina sare si o cana de apa,acoperim vasul si il dam la foc molcom in cuptor, pentru 15 minute.Am uitat sa spun eu dupa ce fierb deasupra tocanita o mut intr-un vas de yenna.Scoatem vasul yenna,presaram cascavalul si mai introducem vasul in cuptor pentru inca 5 minute.Separat facem si un bot de mamaliguta si pregatim si putin mujdei de usturoi.Aceasta tocanita o servim cu patrunjel tocat fin cu o mamaliguta calda peste care turnam si putin mujdei de usturoi. Cine doreste poate sa faca o garnitura de cartofi natur sau prajiti,dar merge si cu un orez basmati,peste care adaugam si sos din tocanita,este o mancare super-gustoasa,alaturi de un pahar de vin alb.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 105

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Tocanita de vitel.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg gulas de vitel(bucatele de vitel). 1 lingura amidon alimentar. 100 gr vin rosu. 1 cana de vin rosu(pentru macerat sau fezandat carnea). 1 lingura sos soia. piper boabe. 2 foi de dafin. 1 cartof fiert(optional). 2 linguri de pasta de tomate. sare piper proaspat macinat. o lingura de patrunjel verde tocat fin.

Mod de preparare:
Se lasa intr-o forma de yenna carnea la macerat cu o cana de vin rosu,o lingura de sos soia,sare piper boabe si o frunza de dafin.Toate aceste ingrediente se lasa cel putin 8 ore la macerat(fezandat),inainte de a o pregati. A doua zi spalam carnea de acel sos in care a stat si o punem intr-o tava de yenna la cuptor cu:100 gr vin rosu,sare,piper boabe,o frunza de dafin.Carnea trebuie sa fie facuta la foc mic cel putin 2 ore, pana se patrunde.Daca carnea este frageda,poate sa stea mai putin,dar o verificam daca este fiarta.Forma de yenna trebuie sa fie acoperita,daca nu are capac o acoperim cu o folie de aluminiu.Cine nu doreste sa faca sosul cu amidon alimentar,poate sa inlocuiasca cu un cartof fiert si pasat,care ingroasa sosul.Eu personal folosesc 1 lingura de amidon alimentar, care il amestec bine cu 2 linguri de pasta de bulion si il pun cu 10 minute inainte sa opresc focul la cuptor.Se serveste cu patrunjel tocat fin pe deasupra.Acest fel de mancare l-am mai facut de cateva ori pana acum, dar l-au servit o parte din fete,la marea intalneala de la Alba-Iulia.Cum am ajuns acasa am si facut dupa reteta celor de la Alba-Iulia. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Supa crema de conopida cu usturoi.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 conopida cam de 1 kg(o conopida mijlocie). 3 sau 4 catei de usturoi(cine nu doreste usturoi nu pune). 1 telina mica. 2 morcovi. 1 pastarnac. 100 ml smantana. 1 lingura amidon alimentar. 200 ml lapte. sare,piper proapat macinat. 1 legatura patrunjel verde.

Mod de preparare:
Se spala legumele si se pun la fiert intr-o oala mare.Conopida se desface in buchetele,cat dorim sa fie de mari,pastrand si din tija cam 2 cm.Telina,pastranacul, morcovul si conopida dupa ce au fiert le bagam la blender sau robot,iar din conopida lasam cateva buchetele intregi.Se pun la fiert 2,5 l apa,se adauga si legumele pasate, usturoiul stors si putina sare.Separat amestecam amidonul alimentar cu laptele si piureul pasat si rezultat din legumele fierte,smantana si sare cat dorim si amestecam cu cele 2,5 l de supa si mai fierbem 10 minute.Cand servim in farfurie, punem supa pasata si adaugam si cateva buchetele de conopida,peste care punem si patrunjel tocat fin si piper proaspat macinat.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Pagina 106

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Ficatei de pasare inveliti in bacon.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ficatei de pui. 15 sau 20 de felii de bacon. 1 kg cartofi pentru fiert. 100 gr unt(pentru piureul de cartosi). 50 ml lapte dulce. sare,piper,ulei de palmier si cateva frunzulite de menta pentru ornat.

Mod de preparare:
Punem cartofii la fiert pentru piureu.Spalam ficateii de pasare si ii punem intr-o strecuratoare la scurs.Dupa ce s-au scurs luam fiecare bucata de ficat si o infasuram in bacon pe care o vom prinde cu o scobitoare sau doua,depinde cat de mare este bucata.Pregatim tigaia in care prajim ficateii,uleiul trebuie sa fie deja incins.Dupa ce i-am prajit pe ambele parti(cate 2 minute pe fiecare parte) ii punem intr-un vas de yenna si ii vom baga la cuptor pentru 10 sau 15 minute.Asa ficateii isi vor lasa in vas surplusul de ulei.Pregatim piurel de cartofi, adaugand lapte si putin unt.Este o mancare tare gustoasa si alaturi putem servi o salata de castraveti acri si un pahar de vin alb.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ciorba lipoveneasca.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 kg peste combinat(crap,salau,biban,caras). 3 cartofi. 2 ardei grasi(unul rosu,unul verde). 2 morcovi. 3 sau 4 cepe. 3 rosii,sau o cutie de rosii tocate in bulion(Pomodore). 1 legatura patrunjel. 1 capatana usturoi. 5 linguri cu ulei. sare,piper,otet,ardei iuti.

Mod de preparare:
Curatam pestele si il taiem in bucati mari,pe care le crestam din loc in loc.Curatam si spalam legumele.Taiem ardeii grasi marunt,cartofii ii taiem in patru,ceapa o lasam intreaga,iar morcovii ii dam pe razatoarea mica.Aceasta ciorba se face la ceaun(daca avem),dar o putem face si intr-o oala de cel putin 6 litri.Se adauga intr-o oala legumele,apa sa fie putin sarata.Atentionez ca ardeii grasi eu ii pun la urma odata cu patrujelul amestecat,pentru ca da o savoare extraordinar de buna ciorbei.Dupa ce au fiert legumele punem pestele si stim ca acest ingredient fierbe foarte repede,asa ca lasam cel putin 10-15 minute si la urma adaugam cutia cu rosii decojite in bulion si trei linguri de ulei(eu pun ulei de masline).Punem sare si otet dupa gust si stingem focul, adaugand patrunjelul tocat fin cu adeiul gras la fel tocat fin.Preparam un sos de usturoi zdrobit si cele 2 linguri de ulei de masline ce ne-au mai ramas.Scoatem pe un platou pestele si il aducem la masa impreuna cu ciorba,otet,ardeii iuti si sosul de ustutoi.Se poate servi cu o mamaliguta si un pahar de vin alb.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Chiftelute in sos de branza.
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 107

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 kg carne tocata de pui. 200 gr bacon afumat. 1 ceapa rosie. 40 gr unt. ulei de palmier(pentru prajit). 500 ml lapte cu procent mai mare de grasime. 50 gr branza feta. 4 rosii. 3 linguri de faina sau amidon alimentar. nucsoara,sare,piper si patrunjel verde tocat fin.

Mod de preparare:
Carnea de pui tocata se amesteca cu ceapa tocata marunt si baconul tocat marunt.Intr-un castron se pun carnea,ceapa,baconul,sare,piper, se amesteca bine si cu mainile umede se fac chiftelutele,pe care le vom praji in uleiul de palmier incins.Se scot chitelutele dupa ce le-am prajit pe ambele parti si le punem pe un prosop absorbant si le vom lasa la scurs.Separat se face un rantas din cele 3 linguri de faina sau amidon alimentar(eu folosesc amidon alimentar),pe care il vom desface in unt incins, peste care adaugam incet laptele si dam in fiert amestecand incontinuu, ca sa nu faca cocoloase.Peste acest lapte adaugam sare,nucsoara si branza feta sfaramata cu furculita, pana ce se va forma o pasta.Acest sos pastos se adauga intr-o forma de yenna,adaugam si chiftelutele si rosiile taiate in doua si bagam la cuptorul incins la 180 C pentru 20 de minute.Scoatem vasul cu aceste chiftelute si sos, peste care adaugam patrunjelul tocat fin.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Chiftelute cu portocala si paste.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg carne tocata de pui. 1 portocala mai mare. 1 ceapa rosie. 2 crengute de maghiran(se poate pune si uscat). 2 oua. 4 linguri pesmet. 2 linguri ulei de masline. 500 gr paste late. 3 linguri de seminte de dovleac. 2 linguri de unt. sare si piper.

Mod de preparare:
Spalati portocala,curatati o parte din coaja,iar restul dati-o pe razatoarea mica si apoi stoarceti cealalta jumatate de portocala.Tocati maghiranul si ceapa,le amestecam cu cele doua oua(deoarece carnea de pui este mai moale, se pun 2 oua),coaja rasa de portocala,pesmetul,sarea,piperul si framantam bine compozitia.Cu mainile umede,formam chiftelutele si le prajim in uleiul incins circa 10 minute pe ambele parti.Le scoatem pe un prosop absorbant de hartie,lasandu-le la scurs.Intre timp fierbem pastele conform cu instructiunile de pe pachet.Prajim semintele de dovleac in putin ulei incins si la fel le punem, pe un prosop de hartie la scurs.Topim untul intr-o tigaie, scurgem bine pastele de apa si le calim in untul incins.Le stingem cu sucul de portocala, condimentam si le mai fierbem putin.Adaugam coaja de portocala ramasa si semintele si le servim cu chiftelute.Pofta buna!!! __________________________________________________________

Pagina 108

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Piure de cartofi reteta taraneasca.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
900 gr cartofi. 1 ceapa potrivita. 2 catei de usturoi. 1 patrunjel verde. 50 gr unt. 1 lingura zahar. sare,piper. 300 gr telemea de oi.

Mod de preparare:
Curatam catrofii,ii spalam, ii taiem cublete si ii punem la fiert in apa cu sare si o lingura de zahar.Dupa ce s-au fiert,ii strecuram pastrand zeama.Se pun intr-un castron si cu mixerul ii zdrobim, adaugam si untul, diluam cu putina zeama in care au fiert cartofii.Curatam ceapa si usturoiul,taiem fin ceapa si usturoiul si prajim in putin unt, pana se inmoaie si devin aurii.Peste piureul de cartofi, adaugam ceapa si usturoiul prajit,branza rasa,sare,piper si patrunjelul tocat marunt.Amestecam toata compozitia si o servim ca o garnitura cu patrunjel tocat marunt pe deasupra.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Branza marinata.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
250 gr branza feta. 4 crengute cimbru prospat. 1 pahar oetet de vin alb. 1 lingura miere de albine. 4 catei de usturoi. 2 ardei iuti. 2 foi de dafin. 1 ardei copt kapia. 4 sau 5 boabe de ienibahar. 10 boabe de piper.

Mod de preparare:
Taiem branza cubulete,pe care o asezam intr-un borcan de cel putin 450 gr.Printre cubulete presaram cimbru proaspat,punem si foile de dafin,boabele de ienibahar,piperul, cateii de usturoi,ardeiul iute si ardeiul copt.Amestecam otetul cu mierea de albine si turnam peste ingredientele din borcan,avand grija sa fie acoperite toate.Inchidem borcanul cu capacul lui(daca este cu filet sau daca este borcan cu capac de sticla special pe care il gasim in comert de vanzare).Lasam la marinat aceasta branza cel putin 24 de ore si apoi o servim pe sendvisuri.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Prajitura cu branza si mure.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
200 gr biscuiti cu unt. 3 linguri de unt topit. 1 kg branzica de casa.
Pagina 109

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
3 oua. 80 gr unt. 300 gr zahar(margaritar). 1 zahar vanilat. 100 ml smantana light. 100 gr smantana froasa. zeama si coaja rasa de la doua lime. cateva mure proaspete pentru ornat. un cubulet de unt pentru uns forma de copt si zahar pudra.

Mod de preparare:
Se unge o forma de copt rotunda cu unt si se presara zahar pudra in forma.Se toaca marunt biscuitii cu unt si se adauga si cele 80 gr de unt moale la temperatura camerei.Aceasta compozitie de biscuiti amestecata cu unt se intinde bine in forma si pe partile laterale ale formei in care coacem prajitura.Se amesteca branzica de casa cu ouale,cu untul topit,cu cele 300 gr de zahar si zaharul vanilat.Treptat se adauga cele doua tipuri de smantana si se amesteca pana se ingroasa.Se adauga si sucul de la lime si coaja.Toata aceasta compozitie obtinuta se rastoarna in tava cu biscuiti si se coace la 90 de grade in cuptor timp de 120 de minute.Tortul de baza obtinut se lasa sa se raceasca si apoi se pune la frigider.Se orneaza cu mure prospete.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Placinta cu branza de burduf si urda.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 gr branza de burduf. 500 gr urda proaspata. 300 gr smantana grasa. 100 gr crema de iaurt. 4 oua. 1 kg foaie de placinta(Carrefour).

Mod de preparare:
Se amesteca branza de burduf cu urda,crema de iaurt,smantana si 2 oua.Intindem o foaie de placinta,punem la mijloc umplutura de branza,adaugam si a doua foaie de placinta, o intepam cu o furculita din loc in loc si apoi o ungem cu un ou batut pe deasupra.Bagam placinta la cuptor la foc,molcom pentru 40 de minute.Scoatem placinta din cuptor dupa 40 de minute si o ungem cu cel de al doilea ou,intoarcem tava invers in cuptor si o mai bagam la cuptor pentru 30 de minute.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Galuste cu visine.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 gr visine proaspete sau din compot. 150 ml lapte dulce. 2 linguri zahar pudra. 1 baton de scortisoara. 200 gr unt. 1 ou. 1 lingura coaja rasa de lamaie. 1 lingurita rasa de pudra scortisoara. pesmet. 60 gr gris(pentru galusti).
Pagina 110

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 lingura amidon alimentar.

Mod de preparare:
Visinele proaspete si curatate de samburi le vom fierbe in apa, ca pentru un compot.Pastram 150 ml din zeama de compot si o punem la fiert cu batonul de scortisoara si cele 2 linguri de zahar pudra.Cele 2 linguri de amidon alimentar se amesteca bine cu 2 linguri din zeama de compot.Scoatem visinile si le punem deoparte pe o farfurie.In lichidul obtinut adaugam si cele 2 linguri de amidon alimentar si amestecam bine pana se dizolva.Separat punem grisul intr-un castron amestecam cu un praf de sare,coaja rasa de lamaie si laptele dulce,amestecam bine sa nu faca cocoloase si la urma adaugam untul topit si racit peste gris in castron si oul batut bine.Totul se amesteca bine si se da deoparte.Separat punem o oala cu apa si sare la fiert,cand fierbe punem din compozitia de gris cu lingurita galustele la fiert.Le lasam sa fiarba cel putin 8 minute.Galustile se scot cu spumiera,se lasa sa se scurga de apa si apoi le tavalim prin pesmet.Se servesc pe o farfurie cu visinile alaturi si cu sucul din compot amestecat cu cele doua linguri de amidon alimentar.Sucul obtinut este un deliciu.Punem pe o farfurioara,cateva galusti si visine si cateva lingurite din sucul obtinut.Pe deasupra presaram si putina pudra de scortisoara.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Piept de pui pe pat de rosii cu ciuperci champignion.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 piepti de pui mai mari. 1 1/5 ciuperci champignion. 1 cutie rosii tocate(pomodore). 1 borcan salata de sfecla rosie. sare,piper,nucsoara,menta.

Mod de preparare:
Pieptul de pui dezosat,il taiem in jumatati si il vom pune intr-o tava de yenna,peste care adaugam si cutia de rosii tocate si bagam la cuptor pentru 30 de minute fara capac,deoarece pieptul de pui se face repede.Focul la cuptor trebuie sa fie moderat.Pregatim ciupercile,le curatam,le spalam,le lasam la scurs si apoi le punem intr-o tava,la cuptor pentru 40 de minute la foc molcom.Este o mancare delicioasa si fara prea multe calorii.La acest fel de mancare adaugam si o salata de sfecla rosie si un pahar de vin alb.Pofta buna!!! __________________________________________________________

Sufleu de ardei kapia copti si carne tocata de pui.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg carne tocata de pui. 1 1/5 ardei rosu kapia. 150 ml crema de iaurt. 100 gr smantana. 5 oua. 2 linguri faina(eu folosesc amidon alimentar). 3 linguri ulei de palmier. 2 cepe rosii. 1 lingurita praf de copt. sare.piper,boia dulce,nucsoara,cimbru si o legatura de patrunjel verde.

Mod de preparare:
Coacem ardeii pe o plita,ii curatam si-i asezam intr-o tava de yenna,pe care am uns-o cu unt.Tocam ceapa fin,o calim 2
Pagina 111

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

minute,adaugam carnea tocata de pui si le prajim impreuna 2 minute.Dam cratita deoparte si curatam si spalam patrunjelul,il tocam fin si amestecam cu carnea.Separat batem ouale cu smantana,crema de iaurt,faina(amidon alimentar),sare,piper,nucsoara,cimbru,boia de ardei dulce si amestecam totul cu carnea calita,apoi turnam carnea peste ardei in tava de yenna.Dam totul la cuptor pentru 40 de minute.Pofta buna !!! __________________________________________________________

File de peste in sos de smantana si coniac.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 fileuri mari. 300 gr smantana. 3 linguri de coniac. 3 linguri mustar(pentru uns feliile de peste). 1 lingura mustar frantuzesc(pentru sos). 2 linguri de unt pentru prajit. 3 linguri de sos de rosii(pomodoro) 1 lingurita amestec de plante(menta,maghiran,plante aromatice,mix de plante uscate,etc,etc). sare,piper si alte condimente dupa preferinte.

Mod de preparare:
Se spala bine fileurile, se portioneaza,le dam cu mustar si sare,piper le punem pe o farfurie.Incingem 2 linguri de unt in tigaie de teflon si apoi adaugam feliile de file pentru prajit(eu le-am prajit cam 1 minut pe o parte si 1 minut pe partea cealalta).Le scoatem si le punem intr-o tava de yena peste care adaugam pe fiecare felie cate un strop de mustar frantuzesc din bobite.Sosul din tigaie il facem separat ca sa nu zdrobim fileurile de peste.Adaugam 300 gr smantana si 3 linguri de coniac,3 linguri sos pomodoro si amestecam energic ca sa nu se prinda.Acest sos rezultat il pun peste, pestele din tava si bagam tava la cuptor pentru 10-15 minute.Aceasta reteta am testat-o dupa reteta''somon in sos'',eu nu am avut wiskey si am pus coniac,dar pot sa va spun ca a iesit un sos un deliciu.Alaturi de peste am avut garnitura piure de spanac cu un ochi de ou si mamaliguta.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Sos Poulette.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Sos Poulette: rantas rece,1 lingura de unt si 2 linguri de faina(sau amidon alimentar). 1 ceapa. 1/2 pahar vin alb. 100 gr ciuperci tocate pentru sos(sau date prin masina de tocat). 1/2 pahar de smantana. consomme de gaina 2 1/2 pahare. 2 galbenusuri. 100 gr unt. zeama de la o lamaie.

Mod de preparare:
Pentru prepararea sosului Poulette:taiem subtire ceapa,apoi o stoarcem bine intr-un tifon curat si o adaugam in tigaia in care am pus 1/2 pahar de vin, lasand-o sa-si traga aproape tot sosul de vin.Dupa ce a scazut bine sosul de vin,peste ceapa adaugam un rantas rece facut pe o planseta dintr-o lingura de unt amestecata cu 2 linguri de faina(sau amidon alimentar).Apoi turnam in tigaie consomme-ul de gaina sau bulion de vitel,punem si 100 gr de ciuperci(eu le bag la
Pagina 112

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

blender si le fac pasta),turnam si 1/2 pahar de smantana si scadem sosul pana se face gros ca o smantana,amestecand incontinuu.Acest sos rezultat ar trebui sa-l trecem prin tifon,dar eu il bag la blender dupa ce l-am fiert bine.Sosul rezultat se drege cu cele 2 galbenuri crude si o bucatica de unt.Se adauga zeama de lamaie dupa gust.Acest sos merge peste o garnitura de ciuperci cu friptura de vitel.Aceasta cantitate de sos obtinuta este cantitatea pentru 6 persoane la o masa.Este un sos foarte bun frantuzesc.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Rulada de ciuperci cu sunca si plante aromatice.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
300 gr ciuperci champignion. 250 gr bacon sau kaizer. 2 linguri unt. 1 ceapa rosie mai mare. 3 catei de usturoi. 1 lingurita plante aromatice. 300 ml smantana grasa. 100 ml supa de legume Knorr. 100 gr pesmet. 2 oua. 100 ml vin alb. 3 linguri nuci zdrobite(sau migdale).

Mod de preparare:
Intr-o tigaie de teflon mai adanca se topeste mai intai untul si apoi adaugam baconul sau kaizerul maruntit si le rumenim cam doua minute la foc potrivit.Punem ceapa taiata marunt,usturoiul pisat,ciupercile taiate feliute si o lingurita de plante aromatice.Lasam totul pe foc molcom si amestecam din cand in cand in ele, ca sa nu se prinda(eu pun o plita de fonta sub tigaie ca sa nu se prinda).Cand ciupercile incep sa se rumeneasca turnam peste ele cele 300 gr de smantana si 100 gr supa Knorr de legume si le lasam sa fiarba, pana ce se reduce lichidul rezultat la jumatate.Luam tigaia de pe foc si adaugam urmatoarele ingrediente:pesmetul,ouale batute,vinul,nucile(sau fistic)sare si piper dupa gust.Turnam amestecul bine omogenizat intr-o tava yenna si o bagam la cuptor pentru 30 minute.Se face proba cu scobitoarea si daca este nevoie o mai lasam in cuptor.Se lasa rulada la racit si apoi se taie in felii de grosimea 1 cm.La aceasta rulada merge un pahar de vin alb rece. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Rulada de ciuperci cu sunca si plante aromatice.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
300 gr ciuperci champignion. 250 gr bacon sau kaizer. 2 linguri unt. 1 ceapa rosie mai mare. 3 catei de usturoi. 1 lingurita plante aromatice. 300 ml smantana grasa. 100 ml supa de legume Knorr. 100 gr pesmet. 2 oua. 100 ml vin alb. 3 linguri nuci zdrobite(sau migdale).
Pagina 113

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Intr-o tigaie de teflon mai adanca se topeste mai intai untul si apoi adaugam baconul sau kaizerul maruntit si le rumenim cam doua minute la foc potrivit.Punem ceapa taiata marunt,usturoiul pisat,ciupercile taiate feliute si o lingurita de plante aromatice.Lasam totul pe foc molcom si amestecam din cand in cand in ele, ca sa nu se prinda(eu pun o plita de fonta sub tigaie ca sa nu se prinda).Cand ciupercile incep sa se rumeneasca turnam peste ele cele 300 gr de smantana si 100 gr supa Knorr de legume si le lasam sa fiarba, pana ce se reduce lichidul rezultat la jumatate.Luam tigaia de pe foc si adaugam urmatoarele ingrediente:pesmetul,ouale batute,vinul,nucile(sau fistic)sare si piper dupa gust.Turnam amestecul bine omogenizat intr-o tava yenna si o bagam la cuptor pentru 30 minute.Se face proba cu scobitoarea si daca este nevoie o mai lasam in cuptor.Se lasa rulada la racit si apoi se taie in felii de grosimea 1 cm.La aceasta rulada merge un pahar de vin alb rece. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Chocolatte banana cake(prajitura testata).
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru blat: 112 g ciocolata rupta bucatele (o tableta + 2patratele). 60 g unt . 1 cana si jumatate de faina. 100 g zahar. 2 lingurite ness. 2 lingurite praf de copt. un praf de sare. 250 ml iaurt. 2 banane mari,una pasata,pntru umplutura si una pentru ornat prajitura. 2 oua. Pentru glazura avem nevoie de: 100 ml frisca lichida(hulala). 112 g ciocolata rupta bucatele. 1 plic fistic maruntit, pentru ornament.

Mod de preparare:
Mod de preparare: Topim untul si ciocolata. Intr-un alt vas se amesteca faina, zaharul, nessul, praful de copt si sarea. Se adauga iaurtul, banana pasata, ouale si se mixeaza putin. Se adauga amestecul de ciocolata cu unt si se omogenizeaza. Se toarna aluatul intr-o tava (20/30cm) tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aproximativ 40 de minute. Se verifica daca e gata cu o scobitoare. Pentru glazura se infierbanta frisca pana aproape de punctul de fierbere. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata si se amesteca pana la omogenizare. Se raceste pana la temperatura camerei si toarna pe prajitura.Se da la rece pentru o ora.Aceasta prajitura am luat-o de aici de pe site si am testat-o.Pe site-ul gustos.ro este un pic mai deschisa la culoare,eu am folosit mai multa ciocolata si de aceea este mai inchisa, iar in plus am adaugat cateva bobite de fistic maruntit.Este o prajitura foarte delicioasa,dar eu as pune mai multe banane pe viitor.Pofta buna!!! __________________________________________________________

Pui cu scortisoara si masline verzi.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 piepti de pui.
Pagina 114

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
2 linguri cu ulei de masline extravirgin. 1 lingura cu unt. 1 ceapa rosie. 4-5 catei de usturoi. 2 lingurite pasta de ardei dulce(Kaufland). 1 lingurita cu ghimbir ras. 2 lingurite rase de scortisoara. 2 cartofi(cubulete). 300 gr rosii tocate de la cutie(polpa italiano). 100 gr masline verzi. 1 lingura cu miere de albine. sare,piper si patrunjel verde tocat fin.

Mod de preparare:
Se portioneaza pieptul de pui in bucatele,la fel si cei doi cartofi si se pun intr-o tigaie adanca,peste cele doua linguri de ulei de masline extravirgin si lingura de unt,care sunt deja incinse.Perpelim atat bucatelele de pui cat si cele de cartof,dar cu atentie sa nu se farame cartoful.Adaugam ceapa rosie tocata marunt,usturoiul pisat,ghimbirul ras,pasta de ardei rosu dulce,rosiile taiate si scortisoara praf,le amestecam bine.Acoperim tigaia si o lasam sa fiarba la foc molcom 10 minute.La urma adaugam mierea de albine si maslinele verzi,condimentam si punem intr-o forma de yenna la cuptor, pentru 10 minute.Este o mancare super-delicioasa,mai ales daca presaram peste patrunjel verde tocat fin.La acest fel de mancare putem servi si un pahar de vin rosu.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Medalion de somon cu cartofi natur la cuptor.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 medalion de somon. 1 kg cartofi. 1 ceapa rosie. 2 rosii. 6-7 carnati oltenesti. 2 lingurite de unt. sare, piper si alte condimente.

Mod de preparare:
Se spala bine medalionul de somon si se aseaza intr-o tava yenna,pe langa care punem o ceapa rosie taiata felioare si doua rosii taiate felioare.Se baga la cuptor pentru 30 de minute.Separat se curata cartofii se taie si se aseaza intr-o tava peste care venim cu condimentele care ne plac,apoi punem carnatii oltenesti, acoperim cu folie de aluminiu si lasam la cuptor circa 40-50 de minute, pentru a se rumeni bine cartoful.Mentionez ca eu mai adaug peste cartofi doua lingurite de unt, pentru a se fragezi bine.Este o mancare delicioasa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Paine facuta in casa.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 cutii de iaurt mici(sau un pahar de lapte batut Brenac). 500 gr faina alba(daca continutul este prea moale se mai adauga faina,pana se va face o coca moale ca de cozonac). 1 lingurita rasa de sare. 2 oua. 1 plic praf de copt(praful de copt se amesteca in faina). 1 lingura ulei(eu am pus o lingura de unt topit).
Pagina 115

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 plic fistic maruntit(Kaufland).

Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele cu mixerul si apoi lasam coca astfel rezultata sa se odihneasca 15 minute.Punem coca in forme sau intr-o tava(eu am pus-o in forme de teflon unse cu unt,pentru a se desprinde usor din forma).Pe deasupra ungem coca cu ou batut si presaram cateva bobite de fistic maruntit(numai pentru cine doreste sa puna fistic),apoi le bagam la cuptor pentru 40 de minute.Se face proba cu scobitoarea,ca sa vedem daca painea este coapta.Este pentru prima data cand fac paine si mi-a iesit chiar foarte buna.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Muschi de vita cu ciuperci champignion si carnaciori de casa..
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1, 1/2 muschi de vita. 1 kg ciuperci champignion. 500 gr cascaval ras. 1 pahar vin rosu. 3 carnaciori de casa. 1 plic sos Bolognesse. 4 catei de usturoi. sare,piper si alte condimente.

Mod de preparare:
Se portioneaza muschiuletul in cate felii dorim si apoi il lasam la marinat intr-un bol cu un pahar de vin rosu pentru doua ore la frigider.Curatam ciupercile champignion, le spalam si apoi le punem in tava, cu cascavalul ras in fiecare palarioara.Ciupercile trebuiesc sa stea cel putin 40 de minute la cuptor.Apoi bagam muschiuletul cu cateva linguri de vin, putin piper si cativa catei de usturoi taiati si cei trei carnaciori de casa,pentru 40 de minute.Separat facem si sosul bolognesse pe care il fierbem pe foc molcom 5 minute.Este o mancare super-deliciosa cu sosul bolognesse pe deasupra si cu carnaciori de casa care la cuptor lasa o savoare foarte buna peste muschiulet.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Bucatele de pui cu sos soia si cartofi prajiti.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 piepti de pui dezosati. 1 kg de cartofi. 2 sau 3 linguri de vin. cateva frunzulite de menta verde proaspata. 2 linguri de ulei de palmier. 3 sau 4 linguri de sos soia. 1 borcan salata de sfecla rosie(facut in casa). sare,piper si alte condimente.(dupa preferinte).

Mod de preparare:
Se spala bine pieptul de pui se portioneaza in bucatele mici,(sau fiecare cum doreste).Toate aceste bucatele se pun intr-un bol peste care turnam sosul soia(fiecare cat doreste).Bagam la frigider pentru 4 sau 5 ore la marinat.Separat curatam cartofii.Dupa ce am scos puiul de la frigider,il punem in tigaia de teflon la prajit cu 2 linguri de ulei de palmier.Deoarece puiul isi lasa zeama din sosul soia pe care l-am pus, ajung 2 linguri de ulei de palmier.Prajim puiul pana prinde o crusta alba pe deasupra(in circa 10 sau 12 minute puiul este gata).Prajim si cartofii si apoi le asejam pe
Pagina 116

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

un platou.Alaturi punem si un bol de salata de sfecla rosie,care da un gust aparte acestui fel de mancare.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Friptura la cuptor cu fasole Azuki si cus-cus
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 friptura de vita(sau manzat). 200 gr fasole Azuki(produs ecologic). 100 gr cus-cus. 1 plic mix-sos bolognese(gustoso). 1/2 ceasca de vin rosu. 10 visine murate. sare, piper, condimente.

Mod de preparare:
Friptura se spala,se zvanta si apoi o punem intr-un bol cu jumatate ceasca de vin rosu, pentru 2 sau 3 ore la frigider, ca sa iasa friptura frageda. Spalam fasolea Azuki si o punem la fiert, dar aruncam apa de 3 ori, deoarece isi lasa o culoare rosiatica. Aceasta fasole am cumparat-o de la o farmacie cu specific bio. Separat punem apa la fiert pentru cus-cus, iar cand fierbe o dam deoparte si turnam cus-cus-ul in apa clocotita si acoperim cu capac pentru 30 minute. Facem sosul bolognese care contine urmatoarele ingrediente: rosii, ceapa, sfecla rosie, usturoi si ceapa calita. Acest plic se desface in 200 ml apa si il fierbem intr-o craticioara la foc molcom, pentru 2 minute. Pe friptura punem si 10 visine murate. Asezonarea pe platou o vedeti in poze. Putem folosi si Knorr delikat pentru friptura cu aroma de usturoi. Pofta buna! __________________________________________________________

Supa de rosii cu galusti.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 kg de rosii bine coapte(de gradina). 200 gr gris alb. 3 oua. un varf de lingurita de bicarbonat. sare,piper,condimente.

Mod de preparare:
Se spala rosiile, se pun intregi la fiert pentru cel putin 30 minute.Stingem focul si le lasam putin sa se racoreasca.Scoatem rosiile pe rand din oala si le curatam de pielite si apoi le bagam la blender(sau robot).Dupa ce le-am stors in blender le punem din nou la fiert cu putina vegeta si pregatim galustile.Spargem ouale intr-un castron si adaugam grisul in ploaie, il amestecam bine sa nu faca cocoloase si adaugam si un varf de lingurita de bicarbonat si putina apa daca este nevoie.Bicarbonatul se pune ca sa iasa galustile pufoase,dar foarte putin ca altfel se desfac.Tot in galusti eu adaug si un pic de sofran ca sa iasa galbene.Aceasta supa este supa noastra preferata, pentru ca putem sa o mancam rece de la frigider,deoarece eu nu pun deloc ulei in ea..Pofta buna !!! __________________________________________________________

Placinta cu prune si visine.
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 117

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 kg prune. 1 kg visine. 1 kg foaie de placinta(Carrefour). 100 gr zahar(pentru calit prunele si visinele). 100 gr zahar pudra cu gust de vanilie(pentru pudrat) 2 linguri gris. 1 baton vanilie.

Mod de preparare:
Se spala si se curata prunele si visinele.Le lasam la scurs intr-o strecuratoare.Calim intr-o oala visinele si prunele cu 100 gr zahar si cu batonul de vanilie razuit.Pregatim tava de la cuptor, in care eu pun foita pergament ca sa nu se prinda si sa nu se arda foaia de placinta.Punem deasupra o foaie de placinta, pe care o intepam cu furculita.Venim cu prunele si visinele calite, la care am adaugat la urma 2 linguri de gris,si acoperim cu urmatoarea foaie de placinta.Intepam si foaia pe care o punem deasupra cu furculita o ungem cu putin ou pe deasupra si o bagam la cuptor pentru cel putin 50 minute.Verificam daca este gata cu o scobitoare.Este o placinta dulce de la prune si acrisoara de la visine.Cine doreste poate sa puna mai mult zahar cand caleste fructele.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Somon la cuptor cu orez si legume.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 fileuri de somon(1,5 kg). 1 punga orez cu legume(Carrefour). 1 ceasca de vin alb. sare,piper,condimente(eu am folosit sos pesto). Cateva frunzulite de menta verde pentru decor.

Mod de preparare:
Se spala bine fileurile se adauga in tava de yenna,peste care adaugam condimentele pe care le dorim(eu am pus pe langa condimente si sos pesto la borcan).Peste tava yenna am pus o folie de aluminiu,l-am acoperit bine si l-am bagat la cuptor 30 minute.Separat defacem punga de orez cu legume,o punem intr-o tigaie de teflon si adaugam jumatate de ceasca de apa si preparam acest gustos orez cu legume,care se fierbe in circa 15 minute.Il lasam sa fiarba la foc mic si mai mestecam in el din cand in cand.In 15 minute este gata si orezul.Ornam somonul si orezul cu cateva frunzulite de menta.Este o mancare deliciosa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

File la cuptor cu cartofi natur.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 fileuri de peste. 500 gr cartofi. 50 gr smantana. 4 catei de usturoi. sare,piper,menta verde si alte condimente ce dorim.

Mod de preparare:
Se curata fileurile de peste,adaugam cartofii curatati si taiati felioare,intr-o tava si bagam la cuptor pentru 40 sau 45 de minute cu o folie de aluminiu pe deasupra.Separat facem sosul de usturoi cu smanatana, peste care adaugam si putin lapte dulce,ca sa-i mai ia din iuteala usturoiului si ca sa nu ne doara stomacul.Pe farfurie langa peste si cartofi,
Pagina 118

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

adaugam si cateva frunzulite de menta verde,pentru un design frumos si apetisant,atat ochiului cat si stomacului.Este o mancare usoara si foarte gustoasa,cu mult fier din peste,iar grasimea de peste este foarte buna in organism.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de paste colorate(spirale)cu rosii,castraveti si cremvursti.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
10 cremvursti(fierti). 300 gr paste colorate fierte. 5 rosii. 5 castraveti de gradina. 4 catei de usturoi. 50 gr smantana. 2 linguri ulei de masline, extravirgin. 2 castraveti de gradina(se storc, pentru zeama). 1 plic Konrr Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
Se fierb cremvurstii.Se pune apa la fiert cu sare si cand da in clocot, adaugam cremvurstii peste apa in craticioara,punem capacul si stingem focul.Separat se fierb pastele,conform indicatiilor de pe punga,apoi le scoatem intr-o strecuratoare si le lasam la scurs.Taiam rosiile si castravetii,le punem randuri intr-un boll,un rand de rosii,un rand de castraveti,un rand de spirale,iar deasupra punem crevurstii taiati(circa 1 cm).Separat facem sosul din cei 4 catei de usturoi si cei doi castraveti.Eu personal, dau cateii de usturoi prin masina de stors usturoi si apoi dupa ce curat catravetii ii tai cubulete mici si-i pun in storcatorul de usturoi,ies ca o pasta.Aceasta pasta de usturoi cu castraveti o amestec cu :1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi, conform cu indicatile de pe plic,2 linguri de ulei de masline extravirgin si 50 g de smantana, sare,piper,menta uscata sau verde ce avem si o pun pe deasupra cand servesc salata.Este o salata foarte gustoasa,iar pastele cu acel sos sunt un deliciu si o putem servi si pe post de garnitura.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de telina cu mere rase si Knorr Salad Dressing Grecesc.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 telina potrivita(300 gr) 2 mere Golden aurii. 1 lamaie(pentru zeama). 50 gr smantana. 2 linguri ulei de masline extravirgin. 100 gr miez de nuca maruntit. 1 legatura hasmatuchi. sare,piper si alte condimente(eu folosesc menta proaspata sau uscata la orice fel de salata). 1 plic Knorr Salad Dressing Grecesc.

Mod de preparare:
Telina se curata,se spala si o bagam la robot, pentru a o face exact cum am da-o pe razatoarea mica.Merele se curata,se dau pe razatoarea mica(nu le bagam la robot)si apoi amestecam telina cu marul intr-un bol.Facem un sos din 50 gr smantana,2 linguri de ulei de masline extravirgin,sare,piper si plicul Knorr Salad Dressing Grecesc, conform cu indicatiile de pe plic.Se spala legatura de hasmatuchi si se taie cat mai fin,sau o bagam la blender cu sosul obtinut si apoi le turnam peste telina si mere.Miezul de nuca il curatam de impuritati si il tocam cu cutitul,dupa care il punem pe
Pagina 119

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

deasupra salatei.Ornam salata cu cateva frunzulite de menta proaspata,sau menta uscata.Menta verde da o savoare aparte salatei.Este o salata satioasa,care contine putine calorii,dar cu calitati foarte multe continand vitamine si minerale bune pentru organismul nostru.Aceasta salata este recomandata atat femeilor, cat si domnilor.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de primavara.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
10 ridichi. 1 legatura patrunjel. 1 legatura marar. 1 legatura hasmatuchi. 1 ardei rosu. 1 lamaie(pentru stors,pentru suc). 1 salata verde. 1 legatura de leurda. 4 fire ceapa. 4 fire usturoi. 2 linguri de ulei de masline. sare dupa gust si ce condimente mai doriti. 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
Se spala totul bine sub jet de apa.Se taie rondele ridichile, verdeata marunt, ardeiul julien, ceapa si usturoiul marunt cu frunze cu tot daca sunt fragede; Se taie salata si leurda fasii.Se pun toate intr-un bol si se amesteca usor cu zeama de la o lamaie stoarsa.Salata de primavara este gata, dupa ce se adauga uleiul de masline si sarea si ce condimente mai doriti,la care adaugam si plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi conform indicatiilor de pe plic.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort de mere cu frisca si blat de orez.
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 cana de orez. 100 gr zahar pentru mere. 100 gr zahar pentru orezul fiert. 500 gr mere pentru copt la cuptor. 50 gr unt. 1 cutie Hulala(Gia' zuccherata). 2 linguri de faina. 2 lingurite zahar brun. 3 oua. 1 baton vanilie.

Mod de preparare:
Intai trebuie fiert orezul circa 20-25 de minute,la o cana de orez punem 3 cani de apa.Dupa ce l-am fiert il dam deoparte la racit.Curatam merele.Le taiem felioare si le punem intr-o forma de 28 cm de tort,care trebuie unsa cu unt.Punem zahar peste ele si pe deasupra punem si cele doua lingurite de zahar brun si le bagam la cuptor pentru 25 minute.Separat topim cele 100 gr de unt si-l dam la racit.Dupa ce s-a racit untul,frecam untul cu cele 3 oua si adaugam si cele 2 linguri de faina si 100 gr de zahar.Dupa ce s-au racit merele, punem orezul racit peste mere si apoi venim cu
Pagina 120

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

ouale,untul si zaharul pe deasupra.Bagam din nou tava de tort la cuptor, pentru 40 minute.Il lasam sa se raceasca in cuptor si apoi il ornam cu frisca batuta Hulala.Am de facut o remarca, acest tort, este foarte delicios, daca il mancam dupa cel putin 8 ore tinut la frigider.Este un tort delicios si racoritor, dar rece de la frigider.Ornamtentarea tortului depinde de placerea fiecaruia.Pofta buna !!! Acest tort l-am facut pe data de 08 07 2009,l-am testat de pe o reteta de pe Ptit Chef,iar pozele expuse contin si persoana mea. __________________________________________________________

Salata verde cu smantana.
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
1 capatana salata verde(mare). 2 rosii. 1 castravete. 200 gr smantana. sare,piper si alte condimente dupa preferinte. 1 plic Knorr Salad Dressing Tzatziki.

Mod de preparare:
Se spala salata,rosiile,castravetele bine. Se taie cum dorim,le punem intr-un bol mare,apoi se adauga peste ele smantana,sare,piper,menta(verde).Desfacem plicul Knorr Salad Dressing Tzatziki si conform cu indicatiile de pe plic il preparam si il punem peste celelalte ingredinete in bol.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de varza rosie.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
500 grame varza rosie. 3 linguri ulei de masline extravirgin. 1/2 ceasca otet indoit cu apa. 1/2 lingurita sare. 1 lingutita rasa de piper alb. 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
1.Se taie varza foarte fin. Se sareaza, se amesteca, se lasa sa stea putin si se stoarce bine.2.Se pune la foc sa fiarba otet de vin indoit cu apa si cu sare cat trebuie.3.Se toarna otetul clocotit peste varza si se amesteca bine cateva minute cu o lingura sau cu o furculita de lemn sau de os (lingurile de metal coclesc repede in otet si schimba gustul salatei).4.Varza astfel pregatita se poate tine la rece, in borcane bine acoperite, cateva saptamani. 5.Se desface plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi si se procedeaza conform cu indicatiile de pe plic si se adauga peste toata cantitatea de varza rosie.6.Inainte de a servi la masa, se adauga uleiul de masline extravirgin in salata.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de vinete.
Timp de preparare:
60 minute( redusa )
Pagina 121

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
Ingrediente: 1 kg. vinete. 50 g. ulei. cateva picaturi de lamaie. 1 dovlecel(fiert). 1 rosie. 10-15 masline negre. 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
Se coc vinetele,se lasa la scurs bine si apoi le curatam bine.Le lasam putin la scurs, iar si apoi le tocam cu o paleta de lemn. Le punem intr-un castron,turnam peste ele cate un pic de ulei si lamaie stoarsa, pana devin cremoase si le bagam la mixer, cateva minute.Pentru ca salata de vinete sa fie deschisa la culoare eu fierb un dovlecel,apoi il pun intr-o strecuratoare si il storc bine cu palma si il pun peste vinete.Dupa aceea adaugam si plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi,conform cu indicatiile de pe plic.Le mai mixam cateva minute si apoi le punem pe un platou si le ornam cu cateva rosii si masline negre.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de pui cu sos tartar.
Timp de preparare:
40 minute( redusa )

Ingrediente:
500 g carne de pui fiarta. 1 telina fiarta (200 g) 1 gulie mov fiarta (400 g). 2 mere (300 g). 150 g mazare fiarta. 4 oua fierte. 1 lamaie. 1 lingura boia dulce. Sosul tartar: 12 linguri maioneza. 4 linguri mustar. 4 linguri smantana. 1 lingurita zahar. 1 lingurita otet de fructe. sare si piper. 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
1.Prepararea sosului tartar: intr-un castron, se pun maioneza, mustarul, smantana, zaharul, otetul, sarea si piperul. Se amesteca totul cu un tel, pentru omogenizare. Jumatate din cantitatea de sos tartar se pune deoparte, pentru ornare. Restul sosului ramane in castron,peste care se adauga si plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi, conform cu indicatiile de pe plic.2. Carnea de pui, telina si gulia, toate fierte, se taie cubulete. Merele se curata de coaja, se spala, se indeparteaza casa semintelor, iar fructele se taie cuburi mici.3. Carnea, telina, gulia, mazarea si merele se pun in castronul cu sos tartar si se amesteca. 4. Se iau 10 cupe cu picior. Se trece o felie de lamaie pe buza lor, iar fiecare cupa se trece cu buza prin boia de ardei. In cupe se pune salata preparata, iar deasupra salatei se toarna 2 linguri din sosul tartar pastrat.5. In mijlocul fiecarei cupe se pune cate o jumatate de ou fiert. Pe buza cupei cu boia se fixeaza o rondela de lamaie. Cupele cu salata se pastreaza la rece pana la servire.Timp de preparare: 40 minute, plus timpul de stat la rece.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 122

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Musaca din cartofi si vinete prajite
Timp de preparare:
90 minute( redusa )

Ingrediente:
700 g cartofi, 700 g vinete, 1 pahar iaurt gras, 200 g smantana pentru pus pe deasupra (in cuptor), cateva cubulete de branza feta sau mozzarella, ulei de palmier pentru prajit, sare, piper, condimente dupa preferinte.

Mod de preparare:
Dupa ce am taiat rondele si cartofii si vinetele le prajim pe rand in ulei incins de palmier. Scoatem pe servetele de hartie absorbante si cartofii si vinetele si le punem la scurs. Dupa ce s-au mai racorit si scurs depozitam intr-un recipient astfel: un rand de cartofi, un rand de vinete si asa pana sus, iar deasupra punem cateva cubulete de branza feta sau mozzarella, adaugam si smantana si o bagam la cuptor pentru 50-60 minute. Pofta buna! __________________________________________________________

Salata de cuscus cu omleta de oua
Timp de preparare:
30 MINUTE( redusa )

Ingrediente:
200 g cuscus (fiert in prealabil), 4 oua, 4 cepe, 1 dovlecel, 3 rosii, 3 linguri suc de lamaie, 5 linguri ulei de masline, 1 legatura de patrunjelul, 2-3 fire de menta, 2 fire de busuioc, sare, piper, 1 plic Knorr Salad Dressing Grecesc.

Mod de preparare:
Varsati cuscus-ul fiert intr-o salatiera. Acoperiti-l cu apa rece si scurgeti-l imediat. Puneti la loc cuscus-ul in salatiera si afanati-l cu furculita. Stropiti-l cu sucul de lamaie si 4 linguri de ulei de masline. Baza salatei e gata. Adaugati rosiile si dovlecelul taiat cubulete, ceapa tocata marunt si ierburile maruntite. Desfacem plicul de Knorr Salad Dressing Grecesc si conform cu indicatiile de pe plic il adaugam la toata cantitatea salatei. Adaugati sare si piper dupa gust, acoperiti cu o folie de plastic si bagati la frigider timp de 4 ore. Bateti ouale cu furculita intr-o farfurie cu sare, piper si sofran (daca e cazul, pentru mai multa culoare). Incalziti o jumatate de lingura de ulei intr-o tigaie mica si coaceti jumatate din compozitie. Coaceti mai intai pe-o parte, apoi intoarceti omleta pentru a o coace si pe partea cealalta. Coaceti si a doua omleta din restul compozitiei. Lasati sa se racesca, apoi taiati cubulete omletele. In momentul servirii, verificati asezonarea cuscus-lui, incorporati omleta si presarati totul cu busuioc. Pofta buna! __________________________________________________________
Pagina 123

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Salata Tzatzki
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
500 g de iaurt gras, 3 catei de usturoi, o jumatate de pahar de ulei de masline, un castravecior murat, 1 plic Knorr Salad Dressing Tzatziki.

Mod de preparare:
1. Puneti iaurtul intr-un bol. 2. Zdrobiti usturoiul si taiati fin de tot castraveciorul. 3. Amestecati cu iaurtul si adaugati treptat uleiul, ca pentru maioneza. Cand s-a absorbit tot uleiul, e gata! 4. Apoi adaugam si plicul Knorr Salad Dressing Tzatziki, conform cu indicatiile de pe plic. 5. Se serveste cu paine prajita. Pofta buna! __________________________________________________________

Salata de conopida art nouveau
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
1 conopida mijlocie, 1 ceasca cu lastari de lucerna, 2 linguri seminte verzi de dovleac, 24 jumatati de caise uscate (lasate 12 ore la inmuiat), 2 linguri ulei de nuca sau 3 linguri smantana, piper macinat mare, 1 plic de Knorr Salad Dressing Grecesc.

Mod de preparare:
Din caisele inmuiate si ulei se prepara un piure. Se rade conopida si se portioneaza in niste castroane mici. Se prepara din plicul de Knorr Salad Dressing Grecesc un sos conform intructiunilor de pe plic si se pune in salata. Se pune lucerna deasupra conopidei. Se decoreaza sosul cu semintele de dovleac si se serveste separat. Incearca aceasta reteta care foloseste ca ingrediente conopida (extrem de bogata in vitamine) si caisele uscate. O combinatie gastronomica inedita si foarte potrivita pentru aceasta perioada! Pofta buna! __________________________________________________________

Salata Bulgareasca (orientala)
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 500 g cartofi (se fierb in coaja), 250 g rosii,
Pagina 124

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
2 ardei grasi, 1 castravete, 2 cepe, 3 linguri ulei de masline extravirgin, 1 lingurita otet, sare, ardei iute rosu uscat, 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
1. Este o salata de vara care se prepara din toate zarzavaturile ce se pot manca crude: rosii, ardei, castraveti, ceapa, taiate in felii subtiri, la care se adauga felii de cartofi fierti. 2. Se face sosul si se amesteca. Se desface plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi, se procedeaza conform cu indicatiile de pe plic. 3. Imprejur se pun frunze de salata verde, masline sau felii de oua rascopate. Pofta buna! __________________________________________________________

Ecler
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: Ecler: unt 100 g, faina 125 g, jumatate de lingurita cu sare, oua 4 buc, apa 125 ml, Crema de ciocolata: o cana cu lapte rece, trei linguri de zahar, doua linguri de cacao, o lingura de faina, esenta rom, unt 50 g, frisca batuta 300 ml, Glazura: patru linguri cacao, sase linguri de apa.

Mod de preparare:
Eclerele: Puneti untul cu apa si sarea la foc si cand da in clocot adaugati faina si amestecati bine. Dupa omogenizare, luati vasul de pe foc si raciti-l intr-o cratita cu apa. Apoi, adaugati pe rand ouale, puneti compozitia in tava sub forma de bastonase (cu o forma daca aveti sau cu o punga sparta la un colt) si bagati-le in cuptor la 180 grade C pentru aprox. 30 de min. Dupa ce se racesc taiati-le pe mijloc.
Pagina 125

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Crema de ciocolata: Amestecati toate ingredientele intr-o cratita pusa la foc potrivit pana se ingroasa. Adaugati esenta de rom si 50 de grame de unt, amestecati si lasati sa se raceasca. Glazura: Fierbeti cele 4 linguri de cacao in 6 linguri de apa fara zahar. Mod de ansamblare: Treceti capacele de la ecler prin glazura calda iar pe baza eclerului puneti crema de ciocolata, apoi frisca si capacul cu glazura. Pofta buna! __________________________________________________________

Fursecuri cu vanilie
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
faina 400 g, zahar tos 150 g, unt 150 g, o lamaie, 1 ou, vanilie o lingurita.

Mod de preparare:
Radeti coaja de pe lamaie si stoarceti zeama. Amestecati faina cu zaharul pisat in prealabil, cu untul, coaja rasa de lamaie si cu scortisoara. Se omogenizeaza acest amestec si se lasa, pentru 1/2 h, sa se odihneasca, dupa care se intinde o foaie cu grosimea de 1 cm. Decupati aluatul in diverse forme si puneti-l pe o tava cu hartie de copt si bagati-l la cuptor la foc moderat. Fursecurile se lasa pana se rumenesc. Pofta buna! __________________________________________________________

Fursecuri fragede
Timp de preparare:
25 minute( redusa )

Ingrediente:
175 gr. faina. 150 gr. unt. 50 gr. zahar. doua galbenusuri. zahar. nuci. dulceata de visine.

Mod de preparare:
Pagina 126

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Aluatul se framanta la rece, potrivit de moale. Se tine la rece doua ore si se intinde o foaie de grosimea unui chibrit. Se taie fursecurile mici, rotunde, cu un pahar de tuica sau lichior,dar sa fie cu gura mica, se unge cu ou, se presara cu zahar si nuci. Dupa ce s-au copt se aseza in mijlocul fiecarui fursec cate un bob de dulceata. Pofta buna! __________________________________________________________

Coltunasi chinezesti
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
500 de g de faina, 300 de g de carne de porc (sau de pui tocata), semigrasa si tocata, 100-150 de g de praz (sau ceapa alba), un ou, ulei, vin de masa, sare, putin zahar, sos de soia.

Mod de preparare:
450 de grame faina se amesteca cu apa de la robinet. Se face, manual, un aluat potrivit in ceea ce priveste consistenta. Aluatul va fi subtiat cu mana, pana cand va capata forma unui bat gros, suficient de lung pentru a fi impartit in circa 60 de bucati. Se turteste fiecare bucata de coca cu palma, pentru a lua forma aproape rotunda. Pe fundul de lemn se presara putina faina. Cu ajutorul facaletului, se intinde bucata de aluat intr-o foaie subtirica si rotunda, cu un diametru de aproximativ 5 cm. Aici este nevoie de o tehnica mai speciala. Cu mana dreapta se tine facaletul in permanenta miscare peste foaia de aluat, pe care o invarteste cu mana stanga. Pe de alta parte, se prepara umplutura: carnea tocata se amesteca bine cu putin ulei, prazul taiat marunt, putin zahar, un ou, sare, o lingurita de sos de soia, putin vin de masa si concentrat de pui. Se impacheteaza apoi in foita de coca circa 20 de grame de umplutura preparata dupa metoda anterioara. Marginile se vor impreuna bine. Atentie, carnea nu trebuie sa iasa in afara pachetului. Dupa aceea se asaza un vas cu circa un litru de apa pe foc. Dupa ce apa clocoteste, se pun repede circa 30 de coltunasi in apa. Se misca incet, cu lingurita de lemn, in apa, pentru a nu se lipi coltunasii. Se pune capacul. Dupa ce apa clocoteste din nou, se mai toarna cateva linguri de apa rece. Astfel, dupa ce se toarna de 3 ori apa rece, coltunasii plutesc la suprafata. Un minut mai tarziu, se scot coltunasii, care sunt gata de servit. Procesul de fierbere nu dureaza mai mult de 8-10 minute. Coltunasii se pot servi cu putin otet si sos de soia.Sugestii: Umplutura pentru coltunasi poate fi din carne de porc, de oaie, de pui amestecat cu praz, sau pentru vegetarieni, din fasole, mazare, telina, varza, morcov, varza chinezeasca etc., taiate bineinteles marunt, marunt si condimentate. De multe ori, umplutura este alcatuita din carne de porc tocata si varza chinezeasca. In cazul in care nu toti coltunasii au fost consumati la o masa, rezerva se poate pastra in stare cruda in congelator. In momentul in care se doreste consumarea lor, coltunasii pot fi scosi din congelator si pusi in apa fiarta, urmand pasii prezentati mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

Salata Tangy din morcovi si ridichi
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
4 morcovi de marime medie, rasi. 1 cana ridichi rase. 4 cepe verzi tocate. 1/2 ceasca otet alb de orez sau de mere. 1/2 lingura ulei de susan.
Pagina 127

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 lingura busuioc proaspat tocat sau 1/2 lingura busuioc uscat. 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
1. Intr-un vas, se amesteca morcovii, ridichile si cepele verzi. 2. In alt vas, separat, se amesteca uleiul si otetul pana cand compozitia devine omogena, dupa care se toarna peste legume, amestecand bine. 3. Se desface plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi, conform cu instructiunile de pe plic si se adauga peste toate legumele. 4. Se pune compozitia pe platou si, inainte de a fi servita, se presara deasupra busuiocul. Se obtin 6 portii. __________________________________________________________

Salata de varza alba cu sos
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
200 g varza alba taiata fideluta, 1 lingurita chimen, putina sare de mare. Ingrediente pentru sos: 2-3 linguri ulei sau smantana, 1 lingura suc proaspat de lamaie, 2 linguri plante aromatice proaspete (patrunjel, maghiran), 1 lingurita mustar praf (se poate pune si din borcan), 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
1. Se freaca varza cu sarea de mare si se lasa sa se patrunda cateva minute. 2. In acest timp, se prepara sosul din ingredientele mentionate mai sus. 3. Se toarna peste varza si se poate orna cu rosii. 4.Se adauga si plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi conform instructiunilor de pe plic. Pofta buna! __________________________________________________________

Salata picanta
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
250 g conopida taiata in felii mici sau in buchetele mici, 1 lingura sana, 1 lingura apa, 1 lingura ulei de masline extravirgin, sare de mare, piper macinat mare, 1 ardei iute rosu (mic) tocat marunt sau boia iute, 1 lingura marar uscat sau 2 legaturi de marar proaspat, 1 catel de usturoi pisat, 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine, se lasa sa se patrunda timp de mai multe ore sau chiar de seara pana dimineata si apoi se poate servi salata. Se adauga si plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi, conform
Pagina 128

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

instructiunilor de pe plic. __________________________________________________________

Salata de fasole in patru culori cu sos de vin
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 1 cana fasole rosie, fiarta. 1 cana fasole alba, fiarta. 1 cana fasole neagra, fiarta. 250g fasole verde, oparita. 1 ceapa mica rosie, tocata. 1 ardei gras rosu, curatat si taiat cuburi. 2 linguri de patrunjel proaspat, tocat. Ingrediente pentru sosul de vin: 1/4 cana otet din vin rosu. 1/4 cana ciorba de legume (portie) sau supa din conserva. 3 linguri vin rosu sec (vin de Xeres). 1 catel de usturoi, tocat. 1 lingura ulei de masline extravirgin. sare de mare si piper dupa gust. 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
Toate ingredientele se amesteca intr-un bol, dupa ce s-au scurs bine la care adaugam si un plic de Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi, conform indicatiilor de pe plic. Trebuie sa avem grija sa le amestecam incet cu o paleta de lemn, pentru a nu le sfarama. Adaugam si sosul, pe care il preparam separat pentru aceasta minunata salata in 4 culori. Servita pe o frunza de salata verde, constituie un pranz excelent. Aceasta salata este atat o sursa impresionanta de elemente nutritive, cat si o gustare care se pregateste usor si rapid (deoarece legumele pot fi conservate) - cu toate ca se prepara din patru feluri de fasole. Pentru a avea un continut cat mai mic de sodiu, boabele de fasole din conserva trebuie uscate si salata sarata cu grija. Cel mai bine este sa ai fasole de cele 4 culori in casa si sa o facem noi si apoi lasam fasolea la scurs si uscat bine. Este o salata pe care o putem servi si in loc de garnitura. Pofta buna! __________________________________________________________

Salata de orez sau de quinoa
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
2 cani de apa, 1 cana orez sau quinoa, 1 castravete mare, curatat de coaja si seminte si taiat cuburi, 2 rosii taiate cuburi, 1 ceapa taiata cuburi, 1 telina mica taiata cuburi, 1 ardei gras taiat cuburi, 2 linguri ardei capia tocat, pentru gust, 1/3 cana patrunjel proaspat, tocat, 1/4 cana suc proaspat de lamaie, 1 lingura ulei de susan, 2 lingurite sos de soia, sare de mare si piper dupa gust,
Pagina 129

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
1. Se pune apa la fiert, dupa care se adauga orezul sau quinoa. Se reduce focul la minim, se acopera si se lasa pe foc inca 15 minute, amestecand din cand in cand sau pana cand orezul este fiert. Se ia de pe foc si se mai lasa sa stea in vasul acoperit inca 5 minute, dupa care se strecoara intr-un vas mai larg si se lasa sa se raceasca. 2. Dupa ce s-a racit se adauga castravetii, rosiile, ceapa, telina, ardeiul gras, ardeiul capia si patrunjelul. Se amesteca totul cu grija. Se adauga si plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi conform cu indicatiile de pe plic. 3. Separat, se combina restul ingredientelor intr-un vas, se toarna peste legume si se amesteca bine. Vesnica dilema: ce gatesc azi, ce preparat ar fi pe gustul familiei mele? Noi iti recomandam aceasta salata de orez sau de quinoa, care poate fi folosita pe post de garnitura sau ca fel de mancare. Simplu, eficient, gustos! Pofta buna! __________________________________________________________

Salata de rosii cu branza feta
Timp de preparare:
15 MINUTE( redusa )

Ingrediente:
6 rosii mari, 1 ceapa rosie de marime mijlocie, 100 g branza feta sau branza cu mucegai, sare , piper negru, ulei de masline extravirgin, otet balsamic, 1 lingurita de zahar brun, 20 g de seminte de susan, 2-3 frunze de busuioc, 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
Se spala rosiile se taie felii potrivite si nu foarte subtiri. Se asaza pe un platou, se taie ceapa solzisori si se pune pe deasupra rosiilor. Ceapa rosie da o aroma speciala acestei salate si este si putin dulce, deci ii intregeste gustul special. Branza feta sau cea cu mucegai se taie cubulete si se asaza asimetric peste rosii. Intr-un castron, se prepara sosul de salata. Putin ulei de masline se amesteca cu sare, piper, o lingurita de zahar brun sau obisnuit si cateva picaturi de otet balsamic. Sosul se serveste optional cu salata de rosii. Se orneaza cu busuioc si seminte de susan si se serveste cu paine prajita sau lipie.La urma se adauga si plicul cu Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi conform cu instructiunile de pe plic. Pofta buna! __________________________________________________________

Salata de rosii, carne de miel si grau
Timp de preparare:
25 minute( redusa )

Ingrediente:
100 gr grau (pentru fiert), 250 gr rosii (tomate), 400 gr carne de miel (pentru prajit,. 100 gr rucola, 100 gr seminte de floarea soarelui crude si decojite, 1 plic Knorr Salad Dressing cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
Pagina 130

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Pentru aceasta reteta, se pun 100 de grame de grau la fiert in apa cu sare. In acelasi timp se prajesc fara ulei 100 de grame de seminte de floarea soarelui decojite pana cand prind o culoare aurie. Se amesteca graul fiert cu semintele de floarea soarelui. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de 400 de grame de carne de miel ce trebuie taiata in fasii subtiri de aproximativ 5 centimetri lungime. Prajiti carnea de miel in ulei. Un sfat important, nu puneti sare si piper pe carne decat dupa ce aceasta este prajita. Astfel, carnea va avea o aroma deosebita si va fi mult mai frageda.Pentru aceasta salata mai aveti nevoie de 250 de grame de tomate si de 100 de grame de rucola. Tomatele trebuie taiate cuburi in timp ce rucola poate fi lasata intreaga daca frunzele nu sunt prea mari. Totusi, daca doriti ca frunzele de rucola sa fie mai mici, rupeti-le, nu le taiati, deoarece prin taiere, rucola se oxideaza mai repede.Adaugati tomatele si rucola peste semintele de floarea soarelui si grau, amestecati si puneti la final carnea de miel prajita. Dressingul ideal pentru aceasta salata poate fi Knorr Salad Dressing cu ardei si verdeturi,care se foloseste conform indicatiilor de pe plic. Pofta buna! __________________________________________________________

Salata de lastari
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
2 linguri grau incoltit, 2 linguri secara, 1/2 avocado, 1/2 portocala, 3 linguri iaurt, 1 lingurita miere de albine, 1 lingurita lapte, 2 lingura nuci tocate, 1 praf de scortisoara (cine doreste), 1 Knorr Salad Dressing Tzatziki.

Mod de preparare:
Se pun graul si secara sa incolteasca impreuna (aproximativ trei zile). Ca sa facem o astfel de salata trebuie sa asteptam 3 zile. Cand avem graul incoltit putem sa obtinem si salata mult dorita. Jumatatea de avocado se goleste de miez, dupa care se taie in cubulete foarte mici. Jumatatea de portocala se taie si ea in cubulete mici.Se toaca nucile si se amesteca cu celelalte ingrediente. Optional, se poate adauga smantana batuta. Apoi se adauga, plicul de Knorr Salad Dressing Tzatziki, conform indicatiilor de pe plic. Cu compozitia astfel obtinuta, se umple jumatatea de avocado. Deasupra se pun cele 3 linguri de iaurt. __________________________________________________________

Salata de morcovi exotica
Timp de preparare:
20minute( redusa )

Ingrediente:
3 morcovi rasi, 1 mar ras pe razatoarea mare, 1/2 banana taiata cubulete, 1/2 portocala taiata rondele, 1/4 avocado taiat in cubulete, 3 linguri tarate, 1 lingura germeni de grau, 1 lingura branza de vaci, 3 linguri smantana, 1 plic Knorr Salad Dressing Mediteranean.
Pagina 131

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Toate acestea se amesteca bine si se decoreaza cu felii de avocado. In toata compozitia de mai sus se amesteca Knorr Salad Dressing. __________________________________________________________

Castraveti umpluti
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
2 castraveti, 2 rosii taiate cubulete, aproximativ 200 g smantana cu branza de vaci, 1 lingura ceapa rasa, putina sare de mare, boia dulce, frunze de salata, 1 plic Knorr Salad Dressing Grecesc.

Mod de preparare:
Intr-un vas, se bate spuma branza de vaci impreuna cu rosiile, compozitia rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Se prepara si plicul Knorr Salad Dressing Grecesc si se amesteca cu celelalte ingrediente. Castravetele se taie in felii de 2 cm grosime, se scoate miezul din fiecare felie si se asaza pe frunzele de salata (se poate taia castravetele si pe lung si se scoate miezul). Apoi se umple cu compozitia care este gata preparata. Te gandeai la aceasta posibilitate? Sa gatesti castraveti umpluti? Ei bine, este o reteta foarte gustoasa si potrivita pentru sezonul estival, cand se gasesc din belsug castraveti si rosii, doua legume folosite in aceasta reteta. Se prepara incredibil de repede si de usor! __________________________________________________________

Salata de telina cu ciupercute
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
1/2 tulpina de telina taiata fin, 1 ceapa mica taiata in rondele, 200 g ciuperci de cultura taiate in opt, 1 ardei verde taiat in cubulete mici, 3 linguri seminte de floarea-soarelui. Sosul: 2 linguri suc proaspat de lamaie, 5 linguri uleide masline extravirgin, 1 catel de usturoi pisat, sare de mare si piper, nucsoara, patrunjel tocat, 1 plic Knorr Salad Dressing Tzatziki.

Mod de preparare:
Dupa prepararea sosului prin omogenizarea tuturor ingredientelor, acesta se toarna peste legume. Salata se poate decora cu cateva seminte de floarea-soarelui.
Pagina 132

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Separat se adauga si plicul Knorr Salad Tzatziki conform indicatiilor de pe plic, ambele sosuri amestecate dau o savoare extraordinar de fina si exotica. Am declarat deschis sezonul vitaminelor! Telina este binecunoscuta pentru proprietatile sale terapeutice si pentru vitaminele continute. In combinatie cu ciupercile, nu poate rezulta decat o salata de vara delicioasa, excelenta pentru un pranz usor. Usturoiul care se adauga sosului ii da un plus de rafinament si de savoare, iar decorarea cu seminte de floarea-soarelui ii va conferi un aspect deosebit. Pofta buna! __________________________________________________________

Salata de varza alba si rosie cu ananas
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
100 g varza (alba sau rosie) taiata in felii subtiri, 50 g ananas, taiat cubulete., 50 g mar, ras mare, 1 lingura smantana batuta, sare, piper, condimente, 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
Varza, ananasul si marul se amesteca cu smantana si condimentele preferate. Se adauga plicul Knorr Salad Dressin cu Ardei si Verdeturi conform indicatiilor de pe plic. Salata se serveste imediat. Varza alba, varza rosie, aceasta leguma face minuni pentru bucatariile si meniurile gospodinelor. Poate fi preparata in nenumarate feluri, iar salatele de varza sunt la mare apreciere. De data aceasta va propun propun o reteta de varza cu ananas, cu iz exotic, dar care cu siguranta va face furori printre membrii familiei tale! Combinatia de legume cu fructe este la mare cautare, datorita gustului inedit de care se bucura mesenii. Poate ca este timpul sa apelam cat mai des la astfel de retete mai putin obisnuite. Pofta buna! __________________________________________________________

Salata Waldorf
Timp de preparare:
20minute( redusa )

Ingrediente:
2 cani de mere taiate cubulete, 1 cana de telina tocata, 1/2 cana de nuci tocate, 1/2 de cana de struguri fara samburi., 1 plic Knorr Salad Dressing Mediteranean.

Mod de preparare:
Toate ingredientele se amesteca cu maioneza si cu un plic de Knorr Salad Dressing Mediteranean si vom folosi indicatiile de pe plicul respectiv. Aceasta compozitie se toarna pe platoul de salata si se serveste ornat cu jumatati de nuci. Pofta buna !!!
Pagina 133

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Cioco Muffins
Timp de preparare:
25 minute( redusa )

Ingrediente:
1 cutie Cioco Muffins, cutia contine un plic praf pentru aluat. 12 forme din hartie de copt, 3 oua, 150 ml ulei.

Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 180C. Intr-un vas pentru mixer se pune praful pentru briose si se adauga uleiul si cele 3 oua. Se amesteca cu mixerul la viteza mare 2 minute, pana se obtine un aluat lucios. Din fulgii de ciocolata se pastreaza o lingura pentru ornat, iar restul se incorporeaza in aluatul lucios. Cu ajutorul a doua linguri, se dozeaza aluatul, in cantitati egale in formele de copt. Fulgii de ciocolata ramasi se presara pe fiecare briosa in parte si se coc in partea din mijloc a cuptorului timp de 20 sau 25 minute. Briosele se lasa la racit in formele de hartie pe un gratar. Sunt super-delicioase. Pofta buna ! __________________________________________________________

Ciulama de iepure cu mamaliguta
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
1/2 iepure (aprox 500 gr), 4 linguri ulei de masline, 100 gr unt, 3 linguri varf faina (sau amidon alimentar), 300 ml lapte fierbinte, sare, piper si alte condimente.

Mod de preparare:
Se taie iepurele bucati mari care se rumenesc in ulei pe ambele parti. Se toarna apa peste el, cat sa fie acoperita carnea si se fierbe cu capac pentru 40 minute. Puteti adauga un morcov, o bucatica de telina si o radacina patrunjel cand fierbe iepurele pentru a iesi supa mai gustoasa. Se strecoara supa si se retin 600 ml din ea. Bucatile de carne se pun pe o farfurie si se tin la cald. Restul de supa il puteti congela si se poate folosi si la alta mancare. Intr-o oala se pregateste un sos alb folosind untul, faina (amidon alimentar) si laptele amestecat cu supa (900 ml lichid). Folositi instructiunile de aici pentru a pregati sosul. Condimentati cu sare si piper cand e gata. Puneti carnea in sos si lasati pe foc mic inca 5 minute sa se incalzeasca. E de preferat sa serviti imediat. Daca faceti cantitate mai mare pe care o veti pastra in frigider tineti cont ca sosul alb se va mai ingrosa, trebuie sa-l faceti un pic mai subtire. Separat se poate face si o mamaliguta cu mujdei,este o mancare foarte buna si merge cu mamaliguta. Pofta buna1 __________________________________________________________

Pagina 134

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Ciuperci Champinion cu cascaval.
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
1 1/2 kg de ciuperci Champinion, 500 gr cascaval ras, sare, piper si alte condimente.

Mod de preparare:
Se curata ciupercile, se rup piciorusele din palarioara. Eu personal le curat pentru orice eventualitate, nu vreau sa rontai ceva nisip in dinti. Cine doreste poate sa curete niste ceapa si cu piciorusele tocate sa le calim in putin unt. Eu personal le pun la alta mancare pentru ca baietii mei le mananca simlu cu cascaval. Cascavlul ras il pun in palarioare si apoi le pun intr-o tigaie sau vas de yena la cuptor. Peste ele pun o ceasca de vin cu ceva condimente si le las la cuptor circa 60 minute la foc domol. Se pot face in combinatii diferite dar noua ne plac mai mult simple cu cascaval. Este o mancare usoara si foarte gustoasa. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Boeuf Bourguignon
Timp de preparare:
90 minute( medie )

Ingrediente:
130 gr. bacon taiat in fasii, 800gr. carne vitel/ porc taiata cubulete, 4 linguri faina (amidon alimentar), 2 cepe mari, 2 morcovi mari, 6 catei usturoi. 4 1/2 cani supa vita, de 1 deget in cana coniac, 150 ml vin rosu sec, 250gr. ciuperci intregi sau taiate in doua, 1 lingura cimbru, 1/2 lingura zahar brun, 1/2 cana bulion (sau o lingura pasta de tomate).

Mod de preparare:
Se pune baconul in oala si se prajeste cam 5 minute, pana e crocant. Se scoate pe servetele de hartie ptr. a se absorbi grasimea. Carnea se da cu sare si piper si se presara cu faina(amidon alimentar). Se prajesc in oala in care a fost baconul in cateva ture ca sa nu fie ingramadite (3 min pe tura) Se scoate carnea din oala si se tine calda intr-un vas acoperit. Se adauga ceapa si morcovii si se soteaza in aceeasi oala(8 min). Se adauga usturoiul si se mai lasa 1 minut. Se scot legumele sotate peste carne. Se pune 1/2 cana supa si cognacul in oala si se fierbe dand cu lingura pe fund sa se dizolve grasimea. Se fierbe 8 minute. Se adauga carnea si legumele in supa, apoi turnam vinul, ciupercile, cimbrul, zaharul, pasta de rosii, supa ramasa si baconul. Se aduce la fierbere, se acopera si se da la foc mijlociu. Se fierbe pana carnea e facuta (cam 2 1/2 ore pentru vita, mai putin pentru porc). Se adauga sare si piper daca mai e nevoie. Este o cunoscuta reteta frantuzeasca care are la baza carne de vita preparata in vin rosu si garnisita cu legume, ciuperci, usturoi. Pofta buna!

Pagina 135

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Prajitura cu visine si zmeura
Timp de preparare:
50 minute( redusa )

Ingrediente:
280 gr faina. 280 gr unt. 280 gr zahar. 6 oua. 1 plic zahar vanilat. 1 pahar zmeura proaspata. 1 kg visine(fiecare pune cum ii place,eu le pun mai dese).

Mod de preparare:
Se freaca mai intai untul cu zaharul pana ce obtinem o crema pufoasa ca o spuma.Se adauga cate un galbenus si se freaca bine la fiecare galbenus in parte.Apoi adaugam faina in ploaie si frecam pana ce devine cremoasa.Adaugam albusurile batute spuma si lasate in frigider cel putin 15 minute.Cand adaugam albusurile mestecam cu o paleta de lemn de jos in sus incet ca sa se incorporeze bine.Se pune foaie pergament intr-o tava, peste care venim cu compozitia rezultata si peste care punem visinile.Apoi o bagam la cuptorul preancins la cel putin 180C.Prajitura se incearca cu o scobitoare, ca sa vedem daca este gata.Cand prajitura este gata o lasam sa se raceasca in cuptor, apoi o pudram cu zahar pudra cu aroma de vanilie de la Dr Oetker si o taiem.Pe deasupra o ornam cu zmeura proaspata.Este o prajitura de sezon foarte racoritoare si buna.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Budinca de vara englezeasca cu fructe de padure
Timp de preparare:
45 minute( redusa )

Ingrediente:
1 kg amestec fructe padure (zmeura, strugurasi rosii, coacaze, mure, capsuni, cirese). 150-200 gr zahar. 100 ml apa. Esenta de vanilie (eu folosesc aroma naturala de vanilie Bourbon, se gaseste la Kaufland, Carrefour). Felii de paine (paine deasa gen taraneasca sa nu fie paine aerata ca un burete). Portii: 2 budinci aprox. de dimensiunea unui bol de supa.

Mod de preparare:
Curatati ciresele de samburi, strugurasii si coacazele de codite. Spalati separat toate fructele. Intr-o oala puneti apa, zaharul si ciresele. Lasati la fiert pana se topeste zaharul. Adaugati strugurasii si coacazea (si capsuni daca folositi) si mai lasati la fiert 2 minute. Adaugati zmeura (si mure daca aveti) si esenta de vanilie, amestecati si stingeti focul. Puneti fructele intr-o sita aseazata deasupra unui vas in care sa se scurga sucul. Lasati asa pana fructele ajung la temperatura camerei. In acest timp decupati felii de paine in functie de ce varianta alegeti: 1. Varinata cupola: folositi un bol de supa, sau alt vas asemanator cu o cupola pe care-l tapetati cu folie de plastic (nu ca mine care am uitat si apoi am scuturat de numai la budinca sa iasa din form). Taiati o felie de paine care sa se potriveasca cu fundul vasului. Apoi taiati dreptunghiuri de paine cu care sa tapetati pereteii vasului de jur imprejur, cat mai strans posibil. Insiropati feliile de paine si tapetati interiorul vasului cu ele. In interior umpleti cu fructe scurse de suc.
Pagina 136

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Acoperiti vasul cu folie de plastic, deasupra asezati un vas care sa intre perfect in bol si apoi asezati o greutate deasupra. 2. Varianta in straturi: folositi un vas rotund sau dreptunghiular pe care-l tapetati cu folie de plastic. Decupati felii de paine dupa forma vasului. Numarul feliilor de paine depinde de cat e vasul de inalt si cate straturi vreti sa faceti, eu am folosit doar 2 felii. Pe fundul vasului puneti un strat de fructe, apoi o felie de paine insiropata, apoi iar fructe si tot asa straturi alternative pana se umple vasul, ultimul strat fiind paine insiropata. Acoperiti vasul cu folie de plastic, aseazati o farfurie care sa intre perfect in vas si apoi asezati o greutate deasupra. Dati budinca la frigider minim 8 ore, maxim 24 ore. Sucul ramas puneti-l la frigider. Dupa aceea luati greutatile de deasupra si folia si apoi rasturnati budinca pe o farfurie. Scoateti budinca din forme doar in momentul servirii, nu-si va pastra forma prea mult timp! Serviti cu suc de pe fructe si cateva fructe de padure proaspete ca decor (in varianta cupola) sau simpla in varianta in straturi. Puteti pune alaturi si frisca sau inghetata. Se poate face cu orice combinatie de fructe de padure, dar baza este zmeura, aceasta nu trebuie sa lipseasca. Eu am folosit partie egale de zmeura si strugurasi rosii (cate 300 gr) si cate 200 gr cirese si coacaze Pofta buna !!! __________________________________________________________

Piept de pui in sos de usturoi pe pat de mamaliguta
Timp de preparare:
50 minute( redusa )

Ingrediente:
500 gr carne de pui (am folosit piept de pui fara piele), sare, piper, 1 lingurita boia dulce, 1 1/2 cana apa, 1/2 legatura patrunjel, 4 catei mari de usturoi, ulei de palmier pentru prajit carnea de pui, Mamaliguta: 3 cani apa, 1 cana malai, sare(fiecare pune cum este obisnuit).

Mod de preparare:
Se incinge uleiul (de palmier) intr-o cratita si se pune pieptul de pui taiat cuburi. Se condimenteaza cu sare si piper. Se prajesc la foc mediu pana se rumenesc foarte bine pe ambele parti. Eu fac totul foarte rapid, nu sunt adepta prajitului,mai bine las mai mult timp la fiert carnea sau o bag la cuptor. Se presara boiaua dulce peste carne si se stinge cu apa (apa sa acopere carnea). Se adauga patrunjelul tocat. Se aduce la fierbere. Gustati de sare si piper si mai adaugati daca e necesar. Se fierbe tot pe foc mediu 30 minute. Sosul trebuie sa scada bine, sub jumatatea carnii. Timpul de fierbere va fi putin mai mare daca folositi pulpe de pui sau bucati mai mari din pui si va fi necesara putin mai multa apa, pe care o adaugati daca vedeti ca sosul scade prea tare(intotdeauna am o oala cu apa fiarta pe aragaz,pentru a pune daca mai este nevoie). Preparati mamaliga: adaugati apa rece intr-o oala si puneti malaiul peste. Adaugati sare si amestecati. Cand incepe sa
Pagina 137

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

se ingroase mamaliga incepeti sa amestecati rapid pana e facuta, adica pana incepe sa se desprinda de pe peretii oalei. Daca puneti mamaliga la fiert in apa rece nu va face cocoloase, iar daca adaugati in apa de fiert de la bun inceput si o lingura de ulei,mamaliguta nu se va mai prinde de peretii oalei. Adaugati usturoiul tocat marunt peste pui si mai fierbeti 1 minut. Serviti puiul in sos de usturoi pe pat de mamaliguta. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata greceasca.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
2 rosii. 2 castraveciori. 1 ceapa rosie, mica (cca 20gr). 1 lingura masline fara samburi. 1 felie feta. 1 lingura ulei masline extravirgin. 1 lingura suc de lamaie. 1 plic Knorr salad dessing grecesc. sare de mare. oregano uscat.

Mod de preparare:
Se taie rosiile si castravetii bucati mai mari. Se aseaza intr-un bol. Ceapa se taie rondele sau pestisori. Se pun intr-un bol. Se adauga si maslinele taiate felii sau rondele. Presarati putina sare. Se amesteca totul foarte usor. Intr-o cescuta amestecati uleiul, cu sucul de lamaie si 1/2 lingurita oregano si turnati peste salata.Apoi se prepara conform indicatiilor de pe plic dessingul grecesc pe care il turnam peste salata noastra. Asezati deasupra o felie cat doriti de groasa de de feta . Presarati putin oregano pe ea si apoi stropiti cu putin ulei de masline extravirgin. Decorati cu felii de masline si patrunjel.Este o salata foarte buna pentru aceste vremuri calduroase.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de sfecla rosie la borcan.
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
2 kg sfecla rosie(bucati mai mici). 1 ceasca de ulei de masline extravirgin. 4 sau 5 linguri de otet de mere cu miere de albine. Knorr salad dressing grecesc. sare,piper si alte condimente pe care le mai doriti.

Mod de preparare:
Pun sfecla la fiert intr-o oala,cel putin 2 ore.Eu iau sfecla rosie bucati mici,deoarece este mai dulce la gust si nu este atoasa sau tare. Incercam cu furculita sa vedem daca este fiarta si daca este, o scoatem din oala si o lasam sa se racoreasca cateva minute.Apoi o curatam, o taiem in cuburi, o punem intr-un boll, peste care punem ceasca de ulei,un pachet de Knorr salad dressing grecesc,sare, piper si otet de mere cu miere de albine.Amestecam totul bine ca sa se patrunda uleiul si
Pagina 138

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

otetul in toata cantitatea de sfecla.Apoi o punem in borcane cu filet si o fierbem cel putin 45 de minute la bein-marie.Dupa ce am terminat o lasam sa se raceasca in apa in care se afla si o depozitam in camara a doua zi.Pofta buna !!! __________________________________________________________

File de peste cu stafide galbene si cu coacaze uscate.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
2 fileuri de peste. o ceasca de vin. o mana de stafide. o mana de coacaze uscate. sare, piper, menta uscata.

Mod de preparare:
Se pun fileurile de pangasius in (tava teflon) eu pun intr-o oala de lut cu capac,cele doua fileuri de peste. Eu folosesc file de pangasius deoarece nu este gras. Peste el punem o ceasca de vin,stafidele,coacazele,sare piper si menta uscata si il bagam la cuptor pentru 30 minute.Se serveste pe frunze de salata cu feliute de lamaie.Este un peste usor si care nu ingrasa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Friptura de pui, sau pui Stifado
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
1 pui taiat bucati (sau 10 pulpe pui). sare, piper si alte condimente dupa preferinte. 5 linguri ulei masline. 7 catei usturoi. 3-4 foi dafin. patrunjel tocat. 6 linguri apa. 1/2 cana bulion (sau 3 linguri pasta de rosii dizolvata in apa). 1 ceapa mica (sau arpagic). unt(fiecare pune dupa plac). orez fiert pentru garnitura.

Mod de preparare:
Puiul bucati se prajeste in uleiul de masline cu sare, piper si usturoiul pisat. Cand e rumen puiul se rastoarna totul intr-o tava, adaugam foile de dafin, presaram patrunjelul si bulionul amestecat cu apa. Ceapa taiata marunt (sau arpagicul intreg, doar curatat) se prajeste in unt si se toarna in tava peste pui. Daca va grabiti puteti adauga in tava doar ceapa tocata, fara sa o mai prajiti in unt, am incercat si asa si iese foarte bine. Se acopera perfect tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor la 200C cam o ora. Bucatile de pui se servesc langa orez fiert doar cu sare peste care turnam sosul din tava, care e delicios. Este o mancare traditionala greceasca, care se poate face si cu carne de vitel sau iepure, este de fapt o tocanita de pui cu ceapa mica (arpagic) in mod traditional, dar se poate face si cu ceapa galbena tocata.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 139

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Pui cu gutui coapte
Timp de preparare:
50 minute( redusa )

Ingrediente:
6 pulpe de pui. 3 gutui de marime medie. sare, piper roz proaspat macinat si alte condimente dupa gustul fiecaruia.

Mod de preparare:
Pulpele le-am dat cu sare si mult piper. Le-am asezat pe oala grill cu abur (cea cu gaura in mijloc, in care se pune apa pe margine).Se gasesc la Carrefour si se numeste gratar cu capac. Gutuile le-am taiat felii si le-am asezat printre pulpe. Am acoperit oala si le-am copt la foc mediu pentru 40 minute, pana pulpele sunt rumene. Daca gutuile se coc mai repede, scoateti-le pe o farfurie si mai lasati pulpele sa se faca. Am servit imediat.Gutuile sunt unele dintre cele mai aromate roade ale toamnei. Aceste fructe se remarca nu numai prin aroma deosebita, ci si prin bogatia de vitamine din grupa B, vitaminele C, E, PP si minerale (calciu, magneziu, potasiu, fier). Pofta buna !!! __________________________________________________________

Friptura de miel cu fileuri anchoa
Timp de preparare:
150 minute( redusa )

Ingrediente:
pulpa de miel cu os (1.5 kg). 3 catei usturoi. Marinata 2 linguri cu varf mustar cu seminte. 3 catei usturoi. 3 fire cimbru(se poate si uscat la punga). 1 fir rozmarin(se poate si uscat la punga) 8 fileuri anchoa in ulei de masline. coaja de la 1 lamaie. 2 linguri suc lamaie. 2 linguri sos de soia. 2 linguri ulei masline tocate. sare si piper.

Mod de preparare:
Mixati in blender toate ingredientele pentru marinata (de la verdeturi rupeti frunzulitele de pe tulpina), pana obtineti o pasta). Nu se pune sare in marinata deoarece anchoa si sosul de soia sunt suficient de sarate. In pulpa de miel spalata si uscata bine cu servetele faceti incizii cu un cutit bine ascutit si introduceti felii de usturoi. Frecati apoi pulpa pe ambele parti cu pasta obtinuta. Deasupra sa fie un strat generos de marinata. Puneti pulpa intr-un bol si acoperiti cu o folie. Aveti grija, folia sa nu atinga suprafata carnii ca sa nu strice crusta, de aceea e bine sa folositi un bol! Dati la frigider minim 4 ore. Scoateti pulpa si lasati jumatate de ora afara, sa ajunga la temperatura camerei. O asezati intr-o tava si o introduceti la cuptorul incins la 220C in prealabil pentru 20 minute. Coborati temparatura la 150C si mai lasati 2 ore. Tot la 30 minute stropiti-o cu sucul din tava. Dupa acest timp friptura va fi facuta si suculenta si usor in sange doar in jurul osului. Daca o doriti mai in sange scadeti timpul de coacere. Acoperiti friptura cu folie de aluminiu si lasati sa stea 15 minute inainte de a o taia. Nu uitati sa ajustati timpul de coacere in functie de greutatea pulpei, a mea avea 1.5 kg. Am servit-o doar cu un sos simplu facut din iaurt gras amestecat cu multa ceapa verde si patrunjel tocat. Si un pahar de
Pagina 140

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

vin rosu sec... Va recomand si alte doua sosuri langa aceasta friptura: tzatziki si chimichurri. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Fajitas cu vitel
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
700 gr carne vitel/vita (preferabil muschiulet). 3 cepe (am folosit ceapa rosie, dar nu e obligatoriu). 3 ardei (verde si rosu, pentru culoare). 2 linguri condiment mexican(Carrefour). 1/2 lingurita piper(rosu). sare de mare . 5 linguri ulei + putin ulei pentru gratar. 6 tortilla (sau lipii mici sau roti focaccia se gasesc la Carrefour).

Mod de preparare:
Se taie carnea de vita felii perpendiculare pe fibra, putin mai groase de un deget si se pregatesc cu sare de mare conform retetei. Se urmeaza toate instructiunile de la gratarul mixt pentru a obtine un gratar de vita bun. Inainte de a o praji pe gratar, carnea se condimenteaza cu condiment mexican(Carrefour) pe ambele parti. Ceapa si ardeii se taie felii nu foarte subtiri. Se pun intr-un bol (eu le pun intr-o punga) si se toarna peste ele 1 lingura condiment mexican, piperul si uleiul. Se amesteca bine. Se da la frigider cat timp carnea sta cu sare. Ungeti gratarul incins cu un strop de ulei si prajiti carnea pe ambele parti cate 3 minute pe fiecare parte (va fi usor in sange la mijloc). Daca nu o doriti in sange mariti timpul de prajire cu 1 minut. Cand se racoreste putin carnea, taiati-o fasiute. In aceeasi tigaie grill in care ati prajit carnea, turnati legumele si prajiti amestecand din cand in cand pana legumele sunt facute, dar nu foarte moi, cca 15 minute la foc mediu. Pe fiecare tortilla (eu am folosit roti se gasesc la Carrefour) asezati ceapa si ardei grillati, apoi fasiute de carne. Puteti servi simplu, cu smantana sau sos guacamole. Este o reteta mexicana care inseamna carne pregatita la gratar servita in tortilla si asezonata cu ceapa si ardei grillati. La inceput se folosea doar carne de vita, dar acum se poate pune si carne de pui, porc.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Cod cu sos si cartofi la cuptor
Timp de preparare:
50 minute( redusa )

Ingrediente:
600 g peste cod. 4 cartofi de marime potrivita. 500 g rosii decojite la cutie. 2 catei usturoi pisati. sare, piper, ulei, faina,menta uscata si alte condimente dupa preferinte.

Mod de preparare:
Pestele se taie in bucatele de 8 cm, se trec prin faina si se prajesc in ulei incins, pe ambele fete. In uleiul ramas din tigaie,se prajesc cartofii, taiati marunt. Cuptorul se incalzeste in prealabil. Cartofii si pestele se pun intr-un vas yena pentru cuptor, se adauga rosiile maruntite si sosul lor, usturoiul pisat, sare piper,menta uscata. Vasul se da la cuptor pentru 30 minute, pana scade sosul. Se serveste cald.Este o mancare usoara si fara prea multe calorii.Pofta buna !!!
Pagina 141

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Budinca de peste cu busuioc
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
1 kg rosii. 4 catei de usturoi. 600 g file peste (cod). 400 g ton. 6 oua. 50 gr ulei de masline extravirgin. 5-6 frunze de busuioc. sare, piper roz proaspat macinat,menta uscata,tarhon uscat.

Mod de preparare:
Rosiile se tin 1 minut in apa clocotita pentru a indeparta cu usurinta pielita, se taie in cubulete si se calesc in 50 gr ulei masline, se adauga usturoiul ras sau maruntit. Se lasa la foc mic pana cand scade si nu mai este sos. Pestele cod se prajeste pe gratar, pe ambele parti, se marunteste si se mixeaza impreuna cu tonul, pana se formeaza o pasta. Se adauga in sosul de rosii. Se adauga apoi ouale batute si busuiocul tocat marunt. Se varsa totul intr-un vas de tip yena, si se tine 40 minute la bein-marie. Se lasa sa se raceasca inainte de servire.Este o mancare usoara si foarte buna la dieta.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Chiftelute de vita in sos dulce-acrisor
Timp de preparare:
50 minute( redusa )

Ingrediente:
1/4 ceasca pesmet fin. 700 g carne tocata de vita(din pulpa de vita) 1 ceapa. 2 oua. sare, piper roz proaspat macinat, condimente dupa preferinte. Pentru sos: 1 lingura faina sau maizena(se gasete la Carrefour). 3 linguri sos de soia. 3 lingurite zahar brun(din trestie de zahar). 3 linguri otet de soia. 2 linguri ketchup.

Mod de preparare:
Cuptorul se incalzeste in prealabil. Intr-un bol se amesteca carnea tocata cu ouale, pesmetul, ceapa tocata fin, sare si piper. Se amesteca cu mana pana ce compozitia se omogenizeaza. Se formeaza chiftelutele cu mana (de marimea unui ou mare) si se aseaza pe o tava antiadeziva(teflon) se stropeste peste cu putin ulei,sau punem pergament in tava ca sa nu se lipeasca. Tava se da la cuptor pentru 20 minute. La jumatatea timpului, chiftelutele se intorc. In acest timp se prepara sosul dulce acrisor. Intr-o tigaie de teflon se adauga sosul de soia, otetul, zaharul si se fierbe pana se topeste zaharul, la foc mediu, se amesteca continuu. Se adauga apoi ketchup si maizena(cine nu are maizena poate folosi foarte bine si amidon alimentar). Se amesteca continuu pana se leaga sosul. Chiftelutele se servesc inmuiate in sos si cu garnitura de orez simplu,sau traditionalul piure de cartofi cu lapte.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 142

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Placinta cu praz
Timp de preparare:
90 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru aluat: 350 g faina, 125 ml lapte, 1/2 cub de drojdie, o lingurita de zahar, 2 linguri de unt topit, o lingurita sare, putina faina pentru framantat si putin ulei pentru uns. Pentru umplutura 250 g ceapa, 400 g praz, 2 linguri de unt, 250 g sunca, sare, piper, 1 varf de cutit nucsoara, 2 linguri faina, 30 g smantana, 3 galbenusuri, 1 legatura de patrunjel verde.

Mod de preparare:
Se pune faina intr-un castron, se face la mijloc o gropita si se adauga laptele caldut, drojdia si zaharul. Se amesteca cu faina, se adauga untul si sarea si se framanta aluatul, care se lasa sa creasca la loc cald. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, se mai framanta o data pe planseta si se intinde. Se imbraca cu el o forma rotunda (26-28 cm diametru), se ridica si pe margini si se apasa cu degetele. Se taie ceapa si prazul rondele subtiri si se calesc putin in untul incins. Se adauga sunca taiata fasii si se caleste si ea. Se ia tigaia de pe foc, se condimenteaza amestecul de legume si sunca (cu sare, piper si nucsoara), se lasa sa se raceasca si se intinde peste aluatul din forma. Se amesteca bine faina cu smantana si galbenusurile, se adauga patrunjelul verde tocat marunt. Se gusta pentru a ne asigura ca are cantitatea necesara de sare si piper si se toarna peste umplutura. Se pune tarta in cuptorul incins la 200A°C, se coace 40-45 de minute. Placinta se serveste calda sau rece.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Fasole rosie cu pui fiert
Timp de preparare:
50 minute( redusa )

Ingrediente:
300 g fasole rosie fiarta in prealabil. 2-3 bucati piept de pui. 1 ardei rosu. 1 ceapa. 1 cutie rosii decojite la conserva. 1 lingurita oregano. 1 lingurita cimbru. 1/2 lingurita chili., 2 linguri ulei masline. sare, piper,alte condimente la alegere.

Mod de preparare:
Ceapa si ardeiul se taie fasii subtiri, se calesc in ulei, 5 minute. Se adauga apoi rosiile maruntite si sucul lor, oreganul, cimbrul, chili, sare si piper, se amesteca bine, se mai lasa 5 minute. Pieptul de pui fiert se taie in bucatele, se adauga in sos, se lasa inca 5 minute, se adauga apoi fasolea rosie care este si ea fiarta. Se amesteca si se lasa la foc domol 10 minute. Se serveste calda, alaturi de o salata de varza acra.Pofta buna!!! __________________________________________________________

Muschi de porc cu sos de ceapa
Timp de preparare:
90 minute( medie )

Ingrediente:
1 bucata muschi de porc de 1kg sau 1,1/2 kg. 1 kg ceapa. 100-150 gr ulei de masline extravirgin.
Pagina 143

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
50 gr vin alb. sare, piper,menta uscata, condimente dupa gustul fiecaruia.

Mod de preparare:
Muschiul de porc se prajeste bine pe ambele parti, sau se da la cuptor,eu personal il bag la cuptor in oala de lut cu capac cu cateva linguri de ulei de masline si 50 gr de vin.Muschiuletul il las cam 20 de minute la cuptor cu vinul.Dupa ce ceapa a fost toacata marunt se caleste in uleiul de masline extravirgin. Cand aceasta s-a ingalbenit se adauga peste muschiuletul de porc prajit,sau copt la cuptor se adauga sare, piper si menta uscata.Vasul de lut se da la cuptor la foc domol circa 60 minute. Se serveste cu garnitura de orez si cascaval ras pe deasupra.Cascavalul se pune pe deasupra cu 10 minute inainte de servire.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Piept de pui caramelizat cu sos soia
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
2 bucati piept de pui. 1 ceapa. 2 linguri sos soia. 1 lingurita zahar brun. 2 linguri ulei masline extravirgin. o rosie proaspata. sare ,piper,oregano,menta uscata si alte condimente ce dorim.

Mod de preparare:
Pieptul de pui se taie bucatele si il las de seara pana a doua zi cu o cana de vin alb sec, la marinat cu condimentele respective:sare,piper,oregano,menta uscata si o rosie taiata cubulete. Ceapa se taie solzisori si pune la calit.Se rumeneste usor,circa 1 minut se tine la prajit in tigaie dupa ce s-a incins uleiul. Se da deoparte si se adauga bucatelele de pui marinate cu o zi inainte si se lasa la rumenit.Se adauga sosul soia, zaharul brun.Eu pun intr-o craticioara mica cele 2 linguri de sos de soia cu o lingurita de zahar brun si le topesc rapid la flacara amestecand continuu. Se amesteca 2 minute pana se topeste zaharul si se adauga ceapa deja calita. Se serveste cu orez basmatic. Peste orezul alb se prelinge sosul caramelizat cu bucatelele de pui,este un deliciu.Pofta buna la pui caramelizat!!! __________________________________________________________

Clatite cu carne tocata
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
faina 150g-200g(depinde de cata compozitie facem). lapte 300ml-400ml(depinde de cata compozitie facem). 2 bucati de oua. 6 lingurite de unt. 2 pliculete de zahar vanilat. 3 lingurite de zahar pudra cu gust de vanilie de la Dr Otker.. 500 g carne tocata de pui.

Mod de preparare:
Punem intr-un bol toate ingredientele:faina,oua,2pliculete de zahar vanilat,3 lingurite de zahar praf cu gust de vanilie de la Dr Otker si trei lingurite de unt topit si racit,amestecam cu mixerul pana se face o crema si indoim cu laptele punand cate putin ca sa nu se faca cocoloase. Dupa ce s-a incins tigaia, puneti un polonic(in cazul meu jumatate de polonic pentru ca am polonic mare) de compozitie
Pagina 144

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

in tigaie si intindeti, miscand tigaia, pana cand acopera perfect fundul tigaii, iar dupa ce s-a rumenit pe acea parte o intorcem cu ajutorul unui cutit(eu o intind cu o ustensila cu care iau tortul pentru ca este lata si merge sa o iau foarte bine). Cand s-a rumenit si pe cealalta parte luati-o cu un cutit sau prin aruncare si puneti-o intr-o farfurie(mai rar cu aruncatul). Pentru fiecare lingura de compozitie ar trebui sa iasa o clatita. Repetati actiunea pana cand terminati compozitia. Un polonic de compozitie ar trebui sa aiba in jur de 40 ml.Apoi pregatim carnea de pui tocata,o calim in 2 linguri de ulei de masline extravirgin cu sare,piper,menta uscata si alte condimente care va plac.Dupa ce s-a racit compozitia de carne tocata, trecem la infasuratul clatitelor.Eu le bag la cuptor in final si pun peste ele 3 lingurite de unt topit,yammi,yammi.Pofta buna la clatite !!! __________________________________________________________

Visine si sirop de visine, la borcan pentru iarna
Timp de preparare:
3 ore( medie )

Ingrediente:
6 kg de visine. 3 kg de zahar. 1 baton de vanilie. 2 pliculete de conservant de la Dr Otker.

Mod de preparare:
Se curata visinele de codite, se spala in mai multe ape si apoi se scot samburii.Visinile curatate,se pun intr-o cratita mare sau o oala ce avem disponibil.Punem zaharul si cele doua pliculete de conservant peste ele si mestecam in ele incet cu mana pentru a nu le rupe.Facem aceasta operatie de cateva ori, deoarece le vom lasa cel putin 24 de ore timp in care ele isi vor lasa zeama si zaharul se va topi.Se pune si un baton de vanilie taiat sau faramitat,pentru a-si lasa aroma.A doua zi facem aceeasi operatie si mestecam de cate ori este nevoie ca sa se dizolve zaharul.Visinile isi vor lasa destul sirop.Din cele 6 kg de visine mi-au iesit 4 sticle de 1 kg cu visine si sirop,un borcan mai mic de visine cu sirop si 2 sticle de 1 kg cu sirop rezultat din toata compozitia.Iarna putem sa facem prajitura cu visine, tort cu visine,sau budinca de visine.Sucul se poate bea, sau se poate pune la torturi pentru insiroparea blatului. Pofta buna la prajituri,torturi,sau budinci cu visine !!! __________________________________________________________

Soia cu praz
Timp de preparare:
2 ore( medie )

Ingrediente:
Ingrediente pentru 4 persoane. 50 g boabe de soia(se gasesc la punga in orice supermarket). 4 fire de praz (partea alba). 3 rosii. 2 catei de usturoi. 2 bulbi de fenicul. 1 legatura de patrunjel. 2 linguri ulei de masline. sare,piper,menta uscata sau verde.

Mod de preparare:
Se spala boabele de soia si se lasa la inmuiat 8 ore(asa scrie pe pachet,dar va spun eu ca trebuie de pe o zi pe alta lasat in apa,pentru ca soia este un aliment foarte tare)in apa rece. Se arunca aceasta apa si se fierbe soia in apa, de 3 ori mai multa apa decat boabe.Eu prepar soia la fel ca si fasolea boabe uscate si arunc apa de doua ori. Se curata cu grija prazul si se taie rondele. Se spala rosiile si se taie cubulete. Usturoiul se toaca marunt. Feniculul se
Pagina 145

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

spala si se taie bucatele. Toate legumele se calesc intr-o oala, cu sare si piper. Cand soia e fiarta (cel putin o ora si 30 de minute), se scurge bine si se adauga in oala, peste celelalte legume, si se mai lasa 5 min la foc. Se presara cu patrunjel verde si se serveste. Delicios si de post.Este bun pentru doamnele la menopauza,eu il mananc foarte des, acest fel de mancare.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Curcan cu muguri de soia
Timp de preparare:
15 MINUTE( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente. 400 g curcan(ca pentru snitele). 2 lingurite sos de soia. 1 lingura amidon alimentar. 2 ardei rosii. 1 ardei iute rosu. 3 linguri samburi de dovleac(decojiti). 5 linguri ulei de floarea soarelui. 200 g muguri de soia.

Mod de preparare:
Carnea se taie transversal fasii inguste si se pune intr-un bol. Se amesteca sosul de soia cu amidonul si se toarna peste carne. Se lasa 30 min la marinat. Ardeii se taie fasii inguste. Ardeiul iute se curata de seminte si se taie inele subtiri(pentru cei care nu doresc nu se pune ardei iute). Samburii se prajesc in tigaie fara ulei. In alta tigaie se pun 3 linguri de ulei la incins si se prajeste carnea, amestecand des. Se scoate carnea din ulei si se pune deoparte. Restul de ulei se pune in tigaie si se prajesc ardeii aproximativ 3 minute, impreuna cu mugurii de soia.Eu apreciez cand sunt gata prajiti din ochi si putem sa-i tinem si mai putin. Se adauga carnea, se condimenteaza cu sos de soia si se presara cu samburii de dovleac. Este o mancare foarte buna, cu un gust aparte.Mugurii de soia se gasesc la supermarket si la Mega Image.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Crema de migdale cu soia
Timp de preparare:
15 MINUTE( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente pentru 4 persoane 100 g pudra de migdale(se face in casa din migdale). 1 lingura de migdale tocate. 250 g tofu. 70 g fulgi de soia. 50 g pudra de zahar(din trestie rosie). 1 lamaie.

Mod de preparare:
Intr-o tigaie se prajesc fulgii de soia cu pudra de migdale, amestecand continuu, timp de 3 minute. Atentie sa nu se
Pagina 146

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

arda! In blender se pun tofu, zeama de lamaie si zaharul. Se mixeaza bine. Se adauga migdalele si fulgii de soia si se mixeaza din nou. Daca preparatul este prea gros se mai adauga putin lapte de soia si se mixeaza in continuare. Crema obtinuta se pune in boluri si da la rece. Este un preparat foarte gustos si sanatos pentru copii,dar si pentru cei in varsta, mai ales doamnele care sunt la menopauza.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ficat de pasare cu sos de unt si bulion
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
1 kg ficat de pasare. 2 cepe. 50 ml ulei de masline extravirgin. 1 lingura faina(sau amidon alimentar). 2 castraveti murati. 1 lingura bulion. 2 sau 3 ardei copti(ardei capia rosu). 2 rosii. 1 lingura otet(balsamic). 1 lingura tarhon tocat. 2 linguri de unt. sare piper.

Mod de preparare:
Ceapa curatata si spalata se taie cat mai subtire si mai fin posibil si se caleste in ulei. Ficatul de pasare se spala, se zvanta de apa, se pudreaza cu faina(amidon alimentar) si se prajeste usor in ulei de masline extravirgin. Se amesteca apoi ceapa 2 sau 3 ardei capia copti si cu ficatul si se stinge cu otetul(balsamic). Se adauga castravetii curatati de coaja si taiati subtiri si tarhonul, se potriveste de sare si piper roz proaspat macinat si se fierbe inabusit 20 minute. Daca este nevoie se adauga 2 sau 3 linguri de apa. Separat, intr-o craticioara, se pune untul la incins(cele 2 linguri de unt), se adauga bulionul si rosiile curatate de coaja si seminte si se fierbe pana se obtine un sos consistent care se toarna peste ficat. Se mai da intr-un clocot si se trage vasul de pe foc.Ficatul de pui se face imediat,daca il prajim foarte mult se intareste si numai este gustos.Eu la acest fel de mancare fac o garnitura de ardei copt in tigaie(vezi foto) isi lasa un sos foarte bun.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Fripturica de somn
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
1 somn 1kg sau 1,1/2 kg. 2 linguri de ulei de masline extravirgin. un morcov. o telina taiata cubulete. doua cepe. 1 ceasca de vin alb. sare,piper roz proaspat macinat,menta uscata sau verde,tarhon uscat sau verde,dupa posibilitati si cum doriti.

Mod de preparare:
Dupa ce curatam, pestele de solzi si intestine si taiam capul si coada il punem intr-o tava cu cele 2 linguri de ulei de
Pagina 147

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

masline extravirgin. Zarzavatul taiat se pune si el in tava, se presara putin piper, putina sare si se toarna o ceasca de vin peste peste. Il bagam la cuptor aproximativ 30 minute, dupa care il intoarcem incet si cu atentie ca sa nu se rupa,pentru a se face bine pe ambele parti.Eu il intorc fix dupa 15 minute.Ca sa iasa un peste moale si savuros nu trebuie sa-l tinem mai mult de 30 de minute.Dupa 30 de minute pestele se usuca si numai este savuros si bun. Se serveste simplu sau cu garnitura de cartofi, facuti tot la cuptor in abur, peste care venim cu patrujel verde tocat fin.Un peste savuros si gustos iese bine in tava de lut cu capac,ii da o savoare extraordinar de buna.Il putem consuma si cu mamaliguta cu usturoi pisat si un ardei iute.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Spaghete cu costita si smantana
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
1 lingura de ulei, 1 catel de usturoi zdrobit, 1 ceapa taiata marunt, 250 g costita slaba afumata taiata fasii subtiri, 400 g spaghete, 300 ml smantana, 350 g spanac,sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:
Incingem uleiul intr-o tigaie mare, adaugam usturoiul zdrobit si ceapa taiata marunt si calim 3sau4 minute. Adaugam fasiile de costita si calim inca 3sau4 minute. intre timp, fierbem spaghetele intr-o cratita cu apa clocotita, usor sarata. Adaugam smantana in tigaie si incalzim usor, pana se incinge. Punem spanacul, amestecam si inabusim pana se inmoaie. Asezonam bine cu sare si piper negru proaspat macinat. Scurgem spaghetele, adaugam in sosul din tigaie si amestecam bine. Se adauga deasupra parmezan ras, dupa gust. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Crema de ciuperci
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
400 g ciuperci champignon, 1 cub concentrat pui, 1 plic crema ciuperci, 200 g smantana, 5 g sare, 5 g piper, 100 g unt, 4 felii paine toast, 20 g nuci, 200 g ceapa alba

Mod de preparare:
Se taie ceapa si ciupercile solzisori. Se dizolva cubul de concentrat de pui in 500 ml apa calda. Se calesc ciupercile cu ceapa in unt. Se dizolva plicul de crema de ciuperci in supa fierbinte, dupa care se adauga peste ciupercile calite cu ceapa. Se lasa sa scada si, dupa gust, se pune sare si piper. Se pune compozitia la blender si se adauga smantana. Se serveste crema de ciuperci cu felii subtiri de ciuperci proaspete deasupra si toast cu unt si nuci prajite. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Hamburger
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
600g carne tocata de vaca. grasime pentru tava. 5 sau 6 chifle. 6 linguri mustar dulce.
Pagina 148

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
frunze de salata verde. castraveti murati. 1 rosie. 6 linguri ketchup. Sare si piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Se prepara carnea tocata dupa reteta de chiftele, se imparte in 5 sau 6 parti apoi se formeaza chiftele plate. Pe o tava unsa se aseaza chiftelele formate si se dau la cuptor si se lasa sa se rumeneasca 3-4 minute pe fiecare parte. Apoi se sareaza si se pipereaza. Chiflele se taie in doua si se dau la incalzit un pic la cuptor. Partea de jos se unge cu mustar, deasupra se pune carnea , apoi rosia si castraveti taiati rondele si se acopera cu cealalta jumatate unsa cu ketchup. Hamburgerii astfel preparati se servesc imediat. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tocanita Poloneza
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
6 cartofi potriviti, 2 morcovi maricei, 1 ceapa, 1 fir praz, 4 carnaciori cabanos, 1 litru supa de legume, 2-3 linguri ulei, 1-2 linguri faina(sau amidon alimentar), 200g smantana, 200g branza topita cu verdeata, 1 leg patrunjel, sare, piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Cartofii taiati cubulete si morcovii taiati rondele se pun la fiert in 5 cani de apa cu sare pana se inmoaie, dar sa nu fiarba complet. In acest timp se taie carnaciorii rondele si se pun la prajit in ulei, apoi se adauga ceapa taiata marunt si se calesc impreuna. Cand ceapa devine sticloasa se adauga in ploie faina(in cazul meu pun amidon alimentar), amestecandu-se, apoi se stinge cu supa rezultata din fierberea cartofilor si morcovilor si se lasa sa dea intr-un clocot. Peste sosul cu carnaciori se adauga smantana, care se omogenizeara bine, apoi sosul obtinut se adauga peste morcovi si cartofi si se lasa sa dea impreuna cateva clocote apoi se condimenteaza dupa gust. Peste sos se adauga branza topita si prazul si se omogenizeaza bine totul. Cand s-a topit branza se presara patrunjelul tocat marunt si se ia de pe foc.Atentie a se amesteca incontinuu,deoarece branza are darul de a se lipi si focul trebuie sa fie foarte mic,deci totul se face la urma si foarte rapid si se mananca in aceeasi zi,pentru ca branza topita cu verdeata fermenteaza rapid.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Supa crema de peste
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
3 buc peste rosu(somon), 2 dovlecei, 2 morcovi, 3 cartofi, o ceapa mare, 2 oua, 1 lamaie, 100g orez(sau cus-cus cine are,sau cine doreste), 1 legatura leustean,2 sau 3 frunze de telina, ulei de masline,sare piper roz proaspat macinat si tarhon uscat(fiecare pune ce condimente doreste).

Mod de preparare:
Punem legumele la fiert cu putin ulei de masline. Cand sunt fierte,adaugam si pestele si frunzele de telina,daca aveti leustean e mult mai bun. Scoatem pestele cand e fiert,la fel si frunzele de telina si bagam la mixer legumele.
Pagina 149

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

La alegere putem pune o mana de orez sau in cazul meu paste fainoase in forma de bob de orez,sau cus-cus(pe punga scrie cus-cus)sa fie putin mai groasa supa. Asteptam sa fiarba orezul sau pastele si luam cele doua oua si lamaia,le batem bine si adaugam si supa fierbinte in sos sa nu se taie in oala(lamaia da un gust aparte pestelui). Adaugam sosul de ou cu lamaie,care poate fi si omis daca nu va place. Mai lasam sa dea in clocot cateva minute,oprim focul si punem ulei de masline deasupra(doar pentru cine doreste,cateva picaturi). Intre timp,am curatat pestele de pielita si oase. Servim cu bucati de peste in farfurie,verdeata si crutoane si supa consistenta.Este un deliciu si mai ales daca storci si doi catei de usturoi si mai servesti si o portie de mamaliguta,yammi,yammi.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Caracatita marinata
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
500g caracatita, 1 ceapa, 1 morcov, 1 telina(medie), 2linguri de otet, 10-15 boabe piper, o lingura de patrunjel tocat foarte fin, sare, 4-5 linguri ulei de masline,sare piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Caracatita spalata si feliata se pune la fiert cu sare pentru 30 minute. Dupa ce a fiert se scurge apa, se curata de pielita si se pune la fiert din nou cu otet, o jumatate de ceapa taiata, morcovul si telina date pe razatoare, piperul, patrunjelul, sare, ulei si apa. Se fierbe totul timp de 20 de minute. Dupa ce a fiert totul se scurge apa, se alege caracatita,se curata de pielita (restul se arunca), si se pune la racit. Dupa ce se raceste caracatita, se amesteca carnea cu jumatate de ceapa taiata solzisori, otet (eu pun si cativa stropi de ulei de masline)si sare dupa gust. Pofta buna!!! __________________________________________________________

Tarta cu fructe de vara
Timp de preparare:
90 minute( redusa )

Ingrediente:
1 kg capsuni(capsuni alese). 2 cutii de ananas compot(bucati). 1 borcan compot de afine(Kaufland). 200 gr unt. 350 gr faina. 3 galbenusuri. 150 gr zahar. 1 plic zahar vanilat Dr Otker. 1 plic migdale tocate(Kaufland). 2 plicuri gelatina rosie(Kaufland). un praf de sare. Pentru crema: 2 plicuri crema pentru prajituri de lamaie(Kaufland). 500 ml lapte la cutie (pasteurizat). 3 linguri zahar pudra.

Mod de preparare:
Pagina 150

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

In primul rand se face coca pentru blatul de tarta astfel: 200 gr unt lasat la temperatura camerei in prealabil se amesteca cu 150 gr zahar si apoi punem cate un galbenus pe rand,un praf de sare, si zaharul vanilat la urma,se amesteca bine cu mixerul pana se face o crema.Punem faina pe planseta si adaugam faina treptat.Bagam intr-o punga de plastic coca in frigider pentru 30 sau 40 de minute pana se intareste putin.Dupa 30-40 minute scoatem coca si o rulam cu sucitorul, apoi o luam pe sucitor si o punem in tava de tarta, o modelam cum dorim si o bagam la cuptor pentru 30 minute. Intre timp facem crema de lamaie pe care o punem peste tarta astfel: Intr-un vas inalt se toarna 500 ml lapte rece de la frigider.Se toarna continutul celor doua plicuri de praf crema de lamaie peste lapte si se adauga 3 linguri de zahar pudra.Se amesteca la viteza mica la inceput,apoi se amesteca 3 minute la viteza maxima cu mixerul.Se obtine o crema consistenta, pe care o bagam la frigider, pana este gata aluatul de tarta si racit.Peste tarta punem crema din abundenta si apoi ornam cu jumatati de capsuni un rand,apoi un rand de ananas,printre spatiile ramase punem afine din compot si migdale tocate. Pentru gelatina se procedeaza astfel: 2 plicuri de gelatina tort-gelee(rosu)peste care punem 2 linguri zahar si 250 ml apa sau suc de la cutia de ananas.Se pune lichidul incet si se mesteca continuu, apoi acest amestec il punem pe flacara de la aragaz, data foarte incet si mestecam continuu.Imediat se distribuie peste tarta de la mijloc,aceasta urmand sa se distribuie catre margini,ajutand-o cu o lingura de lemn sau o spatula de intins crema. Totul se face rapid si apoi bagam tarta la frigider.Este o tarta foarte buna si racoritoare pentru perioada verii.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Creveti cu smantana
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
400 gr cozi de creveti decorticati. 500 gr smantana. 3 linguri faina. 1 lingura ulei. sare, piper si alte condimente dupa gust. patrunjel tocat marunt.

Mod de preparare:
Intr-o cratita se incalzeste uleiul apoi se dauga deodata intreaga cantitate de creveti si se lasa sa fiarba 5 minute(att nu se amesteca cu lingura se scutura recipientul, adica oala,pentru a nu se prinde continutul). Separat, faina se amesteca cu putina apa, se adauga apoi smantana, se aseaza vasul pe plita si se amesteca bine. Cand s-a subtiat se adauga crevetii si se amesteca usor pana se ingroasa sosul(se scutura oala,nu se amesteca cu lingura). Se potriveste de sare si piper(eu pun si menta uscata). Putin patrunjel taiat foarte fin adaugat inainte de servire.Este o reteta foarte usoara si foarte gustoasa. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ardei copti umpluti
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
pentru 2 persoane.

Pagina 151

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 ardei mari, grasi si carnosi. 200g orez (eu am folosit basmati). 1 ceapa mare. 1 rosie mare. frunze de patrunjel, busuioc, telina. branza afumata. parmezan ulei , sare, piper,toate le folosim dupa gustul nostru.

Mod de preparare:
Se coc ardeii in mod foarte rapid (doar atat incat sa-i putem decoji dar pulpa nu trebuie sa fie coapta). Se pun intr-un vas cu capac cu putina sare si se lasa sa transpire cam 15 minute. In acest fel se vor curata foarte usor. Intre timp punem o oala cu apa pentru fiert orez si il fierbem cam 15 minute.Il dam deoparte sa se raceasca. Apoi punem ceapa la calit cu putin ulei (eu am folosit toata ceapa). Dupa 2-3 minute se adauga rosia taiata cubulete si lasam sa se prajeasca la foc mic. Dupa ce s-a fiert si racit orezul si dupa ce l-am scurs bine de apa, umplem ardeii copti cu compozitia de orez cu ceapa calita,rosie,frunze de patrunjel tocate fin,busuiocul de asemeni tocat fin, telina data pe razatoarea mica si adaugam si branza afumata la urma.Dupa ce i-am asezat intr-o cratita punem pentru 15 minute cratita la cuptor la foc domol.Pofta buna!!! Scuze ca nu am fost atenta la aceasta reteta si am lasat-o neterminata. __________________________________________________________

Pizza cu de toate
Timp de preparare:
90 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru aluat. 500 gr faina. 1 cub drojdie. 300 ml apa. Pentru sos tomatte cu pasta pesto. 2 linguri de sos tomatte de la borcan,2 lingurite de pesto,1 lingurita menta uscata,3 linguri apa. 2 linguri ulei de masline extravirgin. 2 linguri amestec de rozmarin,menta,coriandu. 300 gr de cascaval ras de pus pe deasupra. 300 gr sunca de Praga slaba. 1 cutie de ciuperci intregi. 200 gr masline taiate.

Mod de preparare:
Pregatim coca si daca mai este nevoie de apa si de faina mai adaugam.Lasam coca sa se odihneasca dupa ce am framantat-o cam 30 de minute cel putin.Apoi tocam toate ingredientele pentru pizza.Intindem foaia de pizza cu mana directa in tava de la aragaz, punem ingredientele tocate deasupra si apoi venim cu un sos facut in casa,din 2 linguri sos tomatte,2 lingurite sos pesto ,o lingurita menta uscata si 3 linguri apa.Acest sos il punem in mod egal peste pizza.O bagam la cuptor cam 50 de minute.La aceasta reteta adaugam multa rabdare, pentru ca altfel nu iese buna pizza. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort de portocale
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
300 g piscoturi.
Pagina 152

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
6 portocale. 6 linguri de zahar tos. 4 linguri zahar pudra. 250 ml lapte. 40 g gelatina alimentara. 6 galbenusuri de ou. 500 ml frisca. Pentru sirop: 100 gr lichior Amaretto,200 gr ness,5 linguri zahar brun.

Mod de preparare:
Gelatina se inmoaie in 100 ml apa rece si se lasa cel putin 10 minute. Galbenusurile se amesteca cu zaharul tos si laptele, apoi se pun pe foc pana se ingroasa si se fac ca o smantana.Crema rezultata o lasam la racit si apoi se amesteca cu gelatina si iar se lasa la rece. Frisca se bate cu zaharul pudra si se adauga la crema rece. Se tapeteaza o cratita de 3 l cu ceolofan umed. Portocalele se spala, se curata de coaja si se taie in felii si se pun pe fundul si peretii cratitei. Se pun straturi succesive de crema si piscoturi.Eu piscoturile le inmoi in sirop facut de mine in casa,din 100 gr lichior Amaretto,200 gr ness si 5 linguri de zahar brun.Dupa ce se raceste ness-ul inmoi piscoturile in aceea compozitie. Se acopera cu un ceolofan si se lasa la rece aproximativ 12 ore. Se rastoarna pe un platou si se indeparteaza cu grija ceolofanul. Se fasoneaza daca e cazul.Fiecare il aranjeaza dupa cum ii place.Puneti si un strop de suflet ca sa fie mai gustos.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Papanasi cu dulceata de visine
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
400g branza de vaci. 4 linguri de gris 2 linguri de faina(eu folosesc amidon alimentar). 4 oua coaja rasa de portocala si sucul stors. 2 linguri zahar vanilat de la Dr Otker. 1 pliculet zahar vanilat. ulei pentru parjit(eu folosesc ulei de palmier). 200 gr smantana. dulceata de visine.

Mod de preparare:
Intr-un boll se amesteca branza de vaci, grisul, ouale, faina, coaja rasa de portocala si sucul stors de la portocala si zaharul.Dupa aceea se amesteca toate ingredientele, pana se obtine o pasta care arata ca o smantana groasa. In cazul in care compozitia este prea apoasa se mai adauga pentru completare gris.Eu personal dupa ce am facut coca o las cel putin 60 minnute la frigider si apoi o scot pentru prajit papanasi. Se pune ulei la incins. Se fac gramajoare cu cu mana si se modeleaza cum dorim fiecare si se pun la foc mediu, lasandu-se pana isi schimba culoarea in cafeniu-maroniu. Se intorc cat mai des ca sa nu se arda prea tare. Se servesc calzi, acoperiti din abundenta cu dulceata de visine si smantana. Pe deasupra pot fi pudrati cu zahar vanilat,sau cu ciocolata rasa. Pofta buna !!! __________________________________________________________
Pagina 153

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Lasagna cu sos pesto si mozzarella.
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
500 Gr foi de lasagna proaspete. 150 Gr sos pesto genovese. 500 Ml lapte dulce. 100 Gr unt. 3 Linguri faina(eu folosesc amidon alimentar ,ptr ca nu se prinde). 300 Gr urda. 300 Gr parmezan. 300 Gr mozzarella. Smantana sau iaurt de pus pe deasupra. Sare si piper dupa gust(eu folosesc si menta uscata).

Mod de preparare:
Mai intai se prepara un sos bechamel astfel:topim untul intr-o tigaie si adaugam cele 3 linguri de faina(eu folosesc amidon alimentar)mestecand incontinuu la foc mic.Adaugam laptele cate putin, amestecand incontinuu pana cand sosul se ingroasa.Apoi punem sare,piper si alte mirodenii(eu folosesc menta uscata)si lasam sa se raceasca.Separat intr-un castron punem urda,sosul pesto(pe care eu il achizitionez de la Carrefour)si jumatate din sosul bechamel.Punem 3 sau 4 linguri din sosul bechamel intr-o tava(eu am o tava de 25pe33 de teflon)apoi un rand de foi lasagna,peste foile lasagna punem jumatate din urda,cu sos bechamel si sos pesto,apoi iar un rand de lasagna si iar urda cu sosurile respective si iar lasagna care au mai ramas.Deasupra se pune sosul bechamel ramas si acoperim cu mozzarella si parmezan din abundenta.Bagam la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade,pana se rumeneste deasupra.Se serveste fierbinte cu smanata sau cu iaurt pe deasupra,este o minune gastronomica.Promit solemn cand o sa o fac, o sa pun poza la aceasta reteta.Pofta buna !!! __________________________________________________________

File de Pangasius cu cartofi la cuptor
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
2 fileuri de Pangasius. 1 cutie de rosii Cherry. 1 kg cartofi. 2 cepe rosii. 1 pahar de vin alb. Sare, piper,mirodenii(la mine nu lipseste menta uscata) Sos de Tzatzichi facut in casa. 3 catei de usturoi,iaurt,mirodenii.

Mod de preparare:
Bagam la cuptor in tava fileurile,pe care in prealabil le ornam si le motzam cu ce dorim si ne place.Punem sare,piper,menta uscata sau menta proaspata,iar la urma punem un pahar de vin alb peste si bagam in cuptor pentru 30 sau 35 de minute(pestele se face imediat, eu pun folie pe deasupra, pentru ca nu imi place pestele sa fie uscat, imi place mai in sucul in care il preparam).Este o mancare usoara,satioasa si foarte sanatoasa.Separat se pun cartofii intr-o tava si se baga si ei la cuptor circa 45 de minute.Eu peste cartofi pun cateva cubulete de unt,sare,piper,menta uscata si o ceasca de apa,ca sa ramana fragezi.Peste tava vin cu o folie de aluminiu.Sosul de Tzatzichi se face din usturoi pisat cu iaurt si condimentele pe care le dorim.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 154

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Tort cu crema alba ,capsuni si cirese.
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
2 pungi piscoturi de sampanie(Carrefour). 500 gr branza Mascarpone 8-10 linguri de zahar(dupa gust). 250 gr smanatana. 300 ml frisca lichida. 1 pliculet gelatina Dr Otker. Pentru sirop: 150 cafea facuta la ibric si racita 100 gr Amaretto. 50 gr lichior de cafea. 2 pliculete mici de ness(se pun in cafea). 5 linguri de zahar(fiecare pune zahar cat doreste).

Mod de preparare:
Mascarpone se amesteca cu un pliculet de zahar vanilat si cele 8-10 linguri de zahar.Amestecam la viteza mica si apoi la viteza mare pana se intareste crema(de obicei zaharul inmoaie crema).Dupa ce s-a intarit se adauga smantana si o bagam putin la frigider(30 minute).Pregatim frisca lichida, dupa care o bagam si pe ea la frigider.Intre timp facem gelatina, o punem in doua linguri de apa si o lasam 10 minute sa se inmoaie,apoi pun ibricul deasupra la flacara pe aragaz cateva secunde si dupa aceea o lasam sa se raceasca.Dupa 30 minute scoatem si frisca si crema si le amestecam cu o lingura de lemn de jos in sus,iar in aceasta crema punem si gelatina racita in prealabil. Siropul este facut din cafeaua la ibric, cele doua pliculete de ness,100 gr Amaretto,50 gr lichior de cafea. Se inmoaie fiecare piscot in siropul pregatit, apoi venim cu un strat de crema din abundenta,iar piscoturi inmuiate in sirop si asa pana sus,apoi ornam tortul dupa gustul nostru(fiecare il orneaza cum doreste).Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort cu capsuni si crema de capsuni.
Timp de preparare:
45 minute( redusa )

Ingrediente:
2 Pungi de piscoturi de sampanie.(depinde cat de mare doriti sa va iasa tortul). 1 Kg capsuni(pentru decorat le alegem pe cele mai mari,pentru crema pot fii bune si cele mai mici). 1 Cutie de branza Mascarpone. 1 Plic de intaritor de frisca de la Dr Otker. 250 Ml frisca . 250 Gr smantana. 5-8 Linguri zahar (dupa gust). 1-2 Plic zahar vanilat(dupa gust,poti pune 2 sau 3 cum doresti de dulce). 1 Plic gelatina de la Dr Otker. 300 ml sirop (2 plicuri de ness,5 linguri zahar,100 gr lichior Amaretto,50 gr lichior de cafea,150 gr cafea facuta la ibric.Aceasta este ordinea in care se face siropul).

Mod de preparare:
Mascarpone se amesteca cu zaharul vanilat si cele 8 linguri de zahar,intai la viteza mica si apoi la viteza mare, pana se intareste crema,apoi adaugam cele 250 gr de smantana,capsunile(500gr capsuni le amestecam intr-un blender),gelatina(inmuiata in prealabil,intr-un ibric) si introducem crema la frigider.Specific gelatina se pune in doua linguri de apa intr-un ibric si se lasa sa se umfle(cam 10 minute) apoi o punem cateva secunde pe ochiul aragazului aprins. Apoi se bate frisca si se amesteca cu crema de la frigider.Crema se baga la rece pana se raceste si siropul de cafea.Mentionez daca crema este rece o putem intinde bine peste piscoturi.Pentru sirop se pune 150 gr cafea(facuta la ibric),100 gr Amaretto,50 gr lichior de cafea,2 plicuri ness,5 linguri zahar,puse toate intru-un recipient.Piscoturile se inmoaie in acest sirop.Se pune un rand de piscoturi inmuiate,un rand de creama,iar un strat de piscoturi si asa pana
Pagina 155

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

sus.Ornam tortul cu capsunile pentru decor.Este un tort foarte racoritor si de sezon.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Lasagna cu carne tocata din piept de pui.
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 kg carne tocata din piept de pui. 1 cutie rosii tocate in bulion(Pomodore). 1 cutie Lasagna foi italienesti(italienesti sunt cele mai bune si se numesc'Agnesi lasagne'). 2 oua si cascaval cat va place. 3 linguri ulei extravirgin din masline. 2 linguri Pesto alla Genovese. 1 lingura menta uscata. 3 linguri Reflets de France(este un sos de bulion frantuzesc, care se gaseste in Carrefour). 1 lingurita nucsoara rasa. 2 cepsoare rosii. Cascaval ras dupa pofta inimii. Sare, piper si alte mirodenii.

Mod de preparare:
Carnea tocata din piept de pui se caleste impreuna cu doua cepsoare rosii in 3 linguri de ulei extravirgin de masline.Adaugam jumatate din cutia de rosii tocate(Pomodore),cele trei linguri de bulion(Reflets de France),lingura de nucsoara rasa,lingura de menta uscata,cele doua linguri de Pesto alla Genovese si calim cam 5-7 minute mestecand in permanenta.La urma adaugam sare,piper si alte mirodenii dupa gustul fiecaruia.Multa lume foloseste sos bechamel,eu nu folosesc deoarece ne face rau,dar fac un sos din doua linguri de amidon alimentar desfacut in lapte dulce,pe care il torn peste compozitia din tava.Apoi incepem sa punem un rand de foi Lasagne Agnesi, un rand de carne.Dupa ce am terminat de pus in tava tot, adaugam cealalta jumatate de rosii tocate in bulion si apoi venim cu laptele amestecat cu cele doua linguri de amidon.Lasam la cuptor cel putin 60 de minute(daca este nevoie de mai mult, lasam mai mult pana scade sosul.La urma cu 10 minute inainte sa inchidem focul punem cascavalul ras,amestecat cu doua oua.Eu personal mananc lasagna cu smantana sau iaurt pe deasupra si daca am si rosii mici(cherry)mai motzez si cu rosii micute. Pofta buna !!!Si voie buna !!! __________________________________________________________

Varza calita cu carnati de bere si cu rosii Cherry
Timp de preparare:
90 minute( medie )

Ingrediente:
1 Varza noua cam de 1,1/2. 1 Punguta cu carnati de bere(se gasesc la supermarket). 1 Cutie pomodorini(sunt rosii Cherry in sos tomat). 1 Borcan de Reflets de France(se gaseste la supermarket,este un sos pe care il aadaugam la mancaruri cu carne,are 430 gr). 100 Gr unt. Sare, piper,menta si alte mirodenii(dupa preferintele fiecaruia).

Mod de preparare:
Varza taiata marunt, se pune la calit in unt cu sare, piper si ce condimente mai doriti.Adaugam si carnatii de bere si apoi continutul borcanului de Reflets de France(sosul de bulion).Atentionez ca nu pun deloc apa,doar ce se lasa zeama din varza,sosul din borcan si jumatate din cutia de Pomodorini.Dupa ce am aranjat-o frumos(am motzat-o)o bagam la cuptor pana scade.Inaite cu 15-20 de
Pagina 156

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

minute o scoatem si adaugam si cealalta jumatate de cutie de Pomodorini si pudram si putina menta verde uscata(ii da un gust aparte menta). __________________________________________________________

Mancare de dovlecel cu rosii Cherry
Timp de preparare:
40 minute( redusa )

Ingrediente:
3 dovlecei tineri. 1 cutie pomodorini(rosii cherry in sos tomat). 2 cepe rosii. 2 cartofi noi. 2 linguri de amidon alimentar. 2 linguri ulei de masline extravirgin. 2 linguri de pasta tomate. sare, piper,menta uscata si condimente(care le preferati).

Mod de preparare:
Se calesc cepele, in cele doua linguri de ulei de masline circa doua minute,apoi adaugam dovleceii si cartofiori taiati rondele.Adaugam pasta de tomate,sare piper,menta uscata,si cutia de pomodorini( rosii Cherry). Le lasam 5 minute pe aragaz si apoi le bagam la cuptor pentru 30 minute.Cu 10 minute inainte sa inchidem focul la cuptor facem din cele doua linguri de amidon alimentar un sos, pe care il adaugam peste mancare si mai lasam 10 minute la cuptor. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Rasol de vita cu morcovi.
Timp de preparare:
90 minute( medie )

Ingrediente:
1 bucata rasol de vita. 1 kg morcovi tineri. 3 cepe albe. 2 linguri pasta de tomate. 2 linguri ulei de masline extravirgin. 1 pahar vin alb sec. 2 ramurele cimbru, daca nu cimbru uscat.

Mod de preparare:
In cratita in care facem mancarea,punem cele doua linguri de ulei de masline extravirgin si rumenim putin carnea pe ambele parti, la foc mic.Bagam carnea la cuptor,pentru 30 minute.Curatam morcovii si ii feliem sau in ce forma ii dorim.Ceapa o taiem solzisori si le punem langa carne.Diuluam pasta de tomate in vinul respectiv si le punem in cratita la cuptor acoperit cu un capac sau cu o folie de aluminiu si mai lasam la foc mic inca 60 de minute.In cele 60 de minute mai intoarcem cel putin de doua ori carnea si o stropim cu sosul din tava.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Varza de Bruxelles combinata.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Pagina 157

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 kg varza de Brusseles. 3 sau 4 cartofi noi. 1 ceasca de porumb (congelat). 1 ceasca de mazare(congelata). 2 linguri de arahide(prajite in tigaie pe aragaz). 2 linguri amidon alimentar. sare,piper si alte condimente dupa placerea fiecaruia.

Mod de preparare:
Se pune la fiert toate ingredientele mai putin amidon care se pune la urma.Le fierbem circa 10 sau 15 minute nu mai mult, pentru ca cele congelate imediat fierb.Apoi punem intr-o ceasca amindonul si condimentele pe care le dorim si-l desfacem cu putina apa(2sau 3 lingurite de apa).Punem amidonul peste toate ingredientele in oala si bagam oala la cuptor inca 5 -10 minute.Cine doreste poate sa puna di iaurt pe deasupra sau smantana,eu de obicei folosesc lapte batut Brenac,care este foarte gustos.In poze se vad foarte bine si arahidele care dau un gust special acestui fel de mancare vegetarian. Pofta buna si nu uitati sa puneti multa dragoste in mancare cand o faceti!!!!! __________________________________________________________

Desert cu branza dulce si fructe.
Timp de preparare:
50minute( redusa )

Ingrediente:
Albusuri, branza de vaci proaspata, capsune(fragi), lamaie, sare, zahar pudra. 1 kg de capsuni (sau fragi), 175 gr branza proaspata de vaci, 1 lamaie, zahar pudra, sare, 2 albusuri.

Mod de preparare:
Se curata fructele de codite, se spala, se scurg intr-o strecuratoare si apoi se aseaza intr-un castron, preferabil din sticla, pastrandu-se cateva fructe si pentru ornat. Se stoarce lamaia iar cu sucul obtinut se stropesc fructele din vas, se acopera apoi vasul si se pune la rece cel putin un sfert de ora. Intre timp branza si zaharul trebuie frecate foarte bine . Albusurile se bat spuma adaugandu-se si un praf de sare. Se amesteca usor cu branza si cu fructele scoase din frigider. Pentru mai bune rezultate se recomanda pastrarea amestecului la frigider pentru inca o jumatate de ora, dupa care se scoate vasul, se orneaza cu restul fructelor si se serveste. Un desert caruia nu-i pot rezista nici cei mai inveterati sustinatori ai dietelor! Dulce, racoritor, ispititor...yammi,yammi,yaaammmi

Pofta buna!!!! __________________________________________________________

Prajitura cu visine sau cirese
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
faina, lamaie, oua, unt, vanilie, visine, zahar, 1 kg visine sau cirese, 3 oua, 250 gr unt, 260 gr zahar pudra, 280 gr faina, coaja rasa de lamaie, vanilie.

Mod de preparare:
Mai intai se curata fructele de codite si samburi, se spala si se lasa la scurs intr-o sita. Se freaca untul cu zaharul pana ce acesta se topeste, apoi se incorporeaza pe rand galbenusurile si faina. Albusurile se bat spuma si se amesteca cu coaja de lamaie, vanilia si restul compozitiei. Se toarna totul intr-o tava rotunda (de tarte) unsa cu ulei sau unt si tapetata
Pagina 158

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

cu faina. Se niveleaza cu cutitul partea superioara. Visinele/ciresele se aseaza deasupra compozitiei din tava, se presara putin zahar si se introduc la cuptor la foc potrivit pentru o ora. Se scoate, se asaza pe un platou si se poate orna cu frunze de menta.Puteti pune si alte fructe. Pofta buna!!! __________________________________________________________

Placinta cu visine.
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 kg de visine proaspete fara samburi, 150 gr faina, 120 gr de zahar, 2 pliculete de zahar vanilat, o cescuta mica de ulei, o cescuta de lapte, 1 plic de praf de copt, 4 oua.

Mod de preparare:
Se spala fructele si se inlatura coditele si samburii dupa care se asaza intr-o strecuratoare(puteti face si cu visine sau cirese din compot). Ouale se freaca bine cu zaharul si zaharul vanilat (acesta trebuie sa se topeasca). Se adauga treptat uleiul, laptele amestecand continuu. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Se adauga visinele deasupra compozitie si se introduce in cuptorul bine incins. Se da focul la minim, iar dupa 30 - 40 de minute se scoate, se scoate din tava si se pudreaza. Delicioasa prin imbinarea subtila de dulce si acrisor, acest desert este usor de preparat, fiind preferat mai ales pe timp de vara. Puteti inlocui fructele cu ce fructe va plac mai mult. Pofta buna!!! __________________________________________________________

Pastrav la gratar.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
3 bucati pastrav, 1 lingura unt, lamaie.

Mod de preparare:
Se curata, se spaia, se sareaza, se usuca bine. Se ung cu unt sau ulei, se invelesc, fiecare, in hartie pergament, se pun sa se friga pe gratar, la foc nu prea mare. Cand sunt gata, se scot din hartie si se servesc cu lamaie. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Gogosi.
Timp de preparare:
2 ore( medie )

Ingrediente:
Coaja de lamaie, drojdie, faina, lapte, ulei, unt, zahar, zahar pudra. Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei
Pagina 159

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

500 g faina, 75 g unt topit, 2 oua, 25 g drojdie sau 2 lingurite drojdie praf, 125 g zahar, 1 zahar vanilat, 1/2 lingurita sare, 125 ml lapte, 1 lingura ulei, coaja de lamaie, ulei pentru prajit, zahar pudra amestecat cu vanilie pentru pudrat.

Mod de preparare:
Se face cald in bucatarie, aproximativ 26-30 °C (80-85 °F). Coca se lucreaza ca la cozonac. Se face maiaua: se incalzeste o cescuta de lapte la 37-40 °C (100-115 °F); se adauga drojdia si se dizolva. Se amesteca cu o lingurita de zahar si o lingura de faina. Se lasa sa creasca 15 minute. *Atentie*: daca laptele e prea cald, drojdia se opareste si moare, daca e prea rece, drojdia nu se activeaza si coca nu creste suficient. Daca nu aveti un termometru, verificati temperatura laptelui ca pentru bebelusi: pus pe interiorul incheieturii mainii, laptele trebuie sa se simta caldut, dar nu fierbinte. Se bat albusurile spuma. Se amesteca maiua cu albusurile spuma, galbenusurile, restul de faina, apoi restul de zahar, uleiul, lamaia, vanilia pana se topeste zaharul. Se framanta 30 de minute in bucatarie la caldura. Dupa 15 minute se pune untul topit impaturind mereu coca. Se lasa sa creasca la loc cald fara curenti de aer reci o ora sau chiar mai mult. Se rupe o bucata de coca si se intinde pe masa data cu putin ulei o foaie de 0,5 cm grosime. Se taie rotocoale cu gura unui pahar. Se lasa sa se odihneasca 5-10 minute. Se incalzeste uleiul - cam 2-3 cm de ulei. Temperatura optima de prajire este 160 °C (320 °F). Se incearca uleiul cu o bucatica mica de coca. Daca se arde sau se face foarte repede si nu se umfla inseamna ca uleiul e prea fierbinte si se poate arde. Apoi incercati sa prajiti o gogoasa. Se prajeste pe ambele fete. Aveti grija sa nu intoarceti gogoasa pana nu este prajita pe o fata ca nu mai creste cat trebuie. Se scot pe un servet de hartie si se lasa cateva minute sa se scurga de ulei. Se tavalesc prin zaharul pudra si se servesc calde astfel. Se pot pastra intr-o cutie bine inchisa la temperatura camerei aproximativ 2 zile. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Negresa cu glazura de ciocolata.
Timp de preparare:
45 minute( redusa )

Ingrediente:
Cacao, faina, lapte, unt, oua, praf de copt, unt, zahar plus alte mirodenii care va plac. 3 oua, 50 g unt, 460 g zahar, 5 linguri de cacao, 200 g faina, 1 praf de copt, 1 pahar mare de lapte si unt pentru uns tava.

Mod de preparare:
Pentrut blat: Untul se freaca bine cu 3 galbenusuri, 200 g de zahar si 3 linguri de cacao. Se adauga 200 g faina, praful de copt si paharul de lapte. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina. Se adauga compozitia si se introduce la cuptor. Galzura de bezea: Se bat spuma cele 3 albusuri cu 160 grame de zahar deasupra unui vas cu apa clocotita. Se pune peste blatul rece. Pentru o servire deosebita, se taie totul cu o forma rotunda. Glazura de ciocolata: Se face din 3 linguri de lapte, 200 g zahar, 2 linguri de cacao. Se fierbe putin si se adauga 50 g unt dupa care se mai fierbe inca 5 min. Se adauga peste bezea fierbinte. Un desert rafinat, care cu siguranta va impresiona musafirii.

Pofta buna!!! __________________________________________________________

Pagina 160

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Peste a la Suisse.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
Peste(1 pastrav,mai marisor), unt, ceapa, sare, piper roz proaspat macinat, vin, smantana, verdeata, oua,

Mod de preparare:
Intr-o cratita unsa cu unt se pun cepele taiate pestisori, iar pe deasupra pestele(pastravul) curatat si spalat. Se presara sare si piper roz proaspat macinat, se toarna vinul si dupa ce s-a acoperit pestele cu o hartie unsa cu unt, se lasa la cuptor, la foc mic, circa 30 minute. Galbenusurile se freaca cu smantana, se sareaza, se adauga verdeata tocata marunt si se toarna peste peste inainte sa-l servim la masa. Se serveste cu garnitura de cartofi fierti, taiati in felii rotunde si rondele de lamaie. Va propun in cele ce urmeaza o combinatie de peste, ceapa, smantana, verdeata si oua, usor de pregatit si de servit, care se consuma cu o garnitura usoara de cartofi si felii de lamaie.Fiecare poate folosi ce peste doreste,noua ne place pastravul.Este o mancare usoara si foarte buna,pentru organismul nostru.

Pofta buna!!! __________________________________________________________

Rinichi cu mustar.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
Rinichi, smantana, untura(eu pun ulei de masline extravirgin), ceapa, mustar, sare, condimente dupa gust. 600 g rinichi porc, 100 ml smantana, 30 g untura(ulei de masline extravirgin), 1 ceapa mica rosie, 1 lingura mustar, sare,condimente dupa gust.

Mod de preparare:
Se curata rinichii, se taie in doua jumatati, li se inlatura partile albe si se taie apoi in felii subtiri de aproximativ 3-4 cm. Ceapa se curata si se da pe razatoare, apoi se caleste in untura(ulei de masline), se adauga rinichii si se prajesc la foc mare, pana ce scade sucul propriu. Se adauga apoi mustarul, smantana si se lasa inca vreo 10 minute sa fiarba sub capac. La final se sareaza si se servesc cu piure de cartofi si salata verde. O mancare din maruntaie de porc, pregatita cu smantana si mustar, totul servit cu o garnitura usoara si o salata acrita cu zeama de lamaie.

Pofta buna!!! __________________________________________________________

File de cod cu capere.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
Capere, file de cod, fulgi de ovaz, mustar Dijon, pesmet, tarhon, ulei de masline. 40 gr pesmet alb, 40 gr fulgi de ovaz, 4 fileuri de cod, 4 linguri de ulei de masline, 2 lingurite de mustar Dijon, 2 linguri tarhon(tarhon la punguta de la Kotanyi), 2 linguri de capere, sare, piper, cateva feliute de lamaie pentru ornare.
Pagina 161

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Fileul se preseaza cu un prosop curat se sareaza, se pipereaza, se unge cu mustarul Dijon si se asaza intr-un vas de yena tapetat cu unt si se da la cuptorul incins in prealabil. Se face un sos din ulei, pesmet, fulgii de ovaz, tarhonul si caperele amestecate, se mai pune si putina sare si piper si se trec fileurile prin acest amestec. Apoi se repun in vasul de yena, dandu-se la cuptor pentru inca 15 - 25 de minute. Se servesc calde cu legume fierte si cartofi natur, ornand platoul cu feliute subtiri de lamaie. Fileuri suculente de cod, imbracate intr-un sos aromat din ierburi si mustar, cu capere si feliute de lamaie,da o savoare cinei in doi.Succes!!!

Pofta buna!!! __________________________________________________________

Rulada cu spanac si conopida.
Timp de preparare:
30 minute.( redusa )

Ingrediente:
Spanac, smantana, oua, faina, conopida, jambon, cascaval. 400 g spanac, 200 g smantana, 3 oua, 3 linguri faina, sare, 500 g conopida, 100 ml smantana, 50 g jambon, 30 g cascaval.

Mod de preparare:
Se spala bine spanacul, se fierbe si apoi se paseaza. Cand s-a racit se adauga galbenusurile, 2 linguri smantana, faina si albusurile batute spuma. Se asaza pe o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace timp de 10 â€" 15 minute. Intre timp se curata conopida, se desface in buchetele si se pune la fiert in apa sarata. Jambonul se toaca marunt si se amesteca cu o lingura de smantana, se condimenteaza si in final se amesteca cu conopida fiarta. Cand baza e gata, se scoate de la cuptor si se intinde pe un servet umed(eu intind acel continut pe o folie de aluminiu,asa sta mai bine la frigider). Se intinde pe ea tot amestecul de conopida si jambon si se ruleaza. Se taie felii groase de 2 degete si se servesc cu sos de smantana. O combinatie delicioasa de legume si jambon maruntit, legat cu oua proaspete si smantana cremoasa, impachetat intr-o rulada aspectuoasa si gustoasa servita cu sos de smantana! Se poate pune si spanac verde luat de la supermarket. Pofta buna!!! __________________________________________________________

Tort de pere.
Timp de preparare:
90 minute( medie )

Ingrediente:
Cacao, faina, lapte, praf de copt, zahar vanilat, pere, gem de caise. 500 gr faina, 250 gr unt, 250 gr zahar, 6 linguri de lapte, 5 pere mai mici, 4 oua, 4 linguri zahar tos, 3 linguri gem caise, 2 linguri cacao, 1 praf de copt, 1 zahar vanilat, margarina pentru uns forma, pesmet.

Mod de preparare:
Se freaca untul cu zaharul tos si cel vanilat si se adauga treptat cate un ou. Faina se amesteca cu praful de copt adaugandu-se untul frecat. Se pun 4 linguri de lapte. Jumatate din compozitie se pune in forma de copt unsa in prealabil
Pagina 162

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

cu margarina. Cealalta jumatate a compozitiei se amesteca cu cacao, cu restul de lapte si se pune deasupra primei jumatati. Perele se curata, se taie in doua, se scot samburii din mijloc, si se cresteaza la o adancime de 1 cm. Se asaza deasupra compozitiei, in forma de cerc si se presara cu zaharul tos. Se pune la cuptor timp de o ora. Gemul se amesteca cu putina apa calda si se pune deasupra pana este cald. Se serveste dupa racire. Un desert delicios si foarte apetisant, care satisface si cele mai extravagante gusturi. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Muschi de vita flambat in coniac.
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
Ghebe, hribi, muschi de vitel, ulei, usturoi, vin rosu. 4 bucati de muschi de vita, 450 ml vin rosu, 3 linguri coniac, 2 linguri de ulei, 2 linguri arpagic proaspat, 1 catel de usturoi, 175 gr ciuperci asortate (hribi si ghebe), sare, piper.

Mod de preparare:
Se pune vinul la fiert pana scade la jumatate, apoi se trage deoparte. Intre timp se calesc usturoiul si ciupercile, se sareaza si pipereaza si se scot intr-un castronas. In uleiul ramas se prajeste carnea dupa plac (mai in sange sau mai prajita) iar la sfarsit se toarna coniac si se flambeaza. Cand se sting flacarile, se adauga vinul, ciupercile si usturoiul calite, arpagicul spalat si taiat marunt si se condimenteaza dupa gust. Se serveste cu cartofi nature. Muschi de vita innecat intr-un vin rosu aromat, flambat in coniac si servit cu ciupercute asortate si arpagic, totul la lumina discreta a lumanarilor...

Pofta buna!!! __________________________________________________________

Supa crema de telina.
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
Telina, ceapa, cartofi, cascaval, unt, faina, lapte, apa, sare,piper si alte condimente la alegere dupa gust. 3 fire de telina cu tot cu radacina, 2 cepe, 2 cartofi, 100 g cascaval, 50 g unt, 1 lingura faina, 1 pahar lapte, 2 l apa, sare, condimente dupa gust.

Mod de preparare:
Se curata toate legumele si se spala foarte bine. Telina si ceapa se cresteaza si se pun cu apa la fiert. Dupa ce au fiert 30 de minute se adauga cartofii taiati in patru. Dupa ce a fiert zarzavatul, se trece prin sita desfacandu-se cu putina zeama in care a fiert si amestecand continuu.Eu le pun la robot dupa ce au fiert toate,le pasez si apoi intr-o oala curata se topeste untul si se adauga si faina amestecata in laptele incalzit putin in prealabil. Se amesteca si legumele pasate, se potriveste de sare si se lasa amestecul pe foc sa mai dea in cateva clocote. La sfarsit se presara pe deasupra cascaval ras. Se serveste cu crutoane de paine prajita. Este un deliciu. Pofta buna!!! __________________________________________________________
Pagina 163

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Ciorba de perisoare.
Timp de preparare:
90 minute( medie )

Ingrediente:
Ardei gras, carne tocata(porc+vitel), leustean, morcov, oase de vita, orez, oua, patrunjel, rosii, sare, smantana, telina. 750 g carne tocata(porc+vitel), 300 g oase, 3 cepe de marime mijlocie, 4 linguri orez, 2 morcovi, 1 telina, 2 ardei grasi, 2-3 cartofi, 3-4 rosii mari, 2 oua , smantana, sare, patrunjel, leustean, ardei iute.

Mod de preparare:
Ceapa taiata marunt, morcovul si telina trecute prin razatoare, ardeii taiati feliute se calesc cu 3 linguri ulei si cu un praf de sare cateva minute. Se umple cu apa si se fierbe pana se inmoaie legumele. Se adauga cartofii taiati in cubulete mici. Cand sunt aproape fierti se pun rosiile decojite si trecute prin razatoare. Se prepara amestecul pentru perisoare: carnea tocata se amesteca cu 1 ceapa mare trecuta prin razatoare, o legatura de patrunjel tocata marunt, un ou, 4 linguri orez, sare si piper. Se fac perisoare potrivite la marime care se pun in ciorba. Se lasa pe foc pana sunt fierte. Se adauga borsul, se drege ciorba cu un ou si smantana, se pune o legatura de patrunjel si cateva frunze de leustean taiate marunt. Se potriveste de sare si acreala. Se poate servi cu ardei iute. Pofta buna!!! __________________________________________________________

Supa crema de ciuperci.
Timp de preparare:
45 minute( redusa )

Ingrediente:
Amidon, ceapa, cimbru proaspat, ciuperci, patrunjel, piper, smantana, supa de carne, unt, usturoi, 500 g ciuperci, 1 cubulet de unt, 1/2 de telina, 1 ceapa medie, 1 catel de usturoi, 2 linguri rase amidon, 600 ml supa (1/3 din cantitate se poate inlocui cu lapte), piper, 1/2 lingurita de cimbru, 1 lingura de patrunjel taiat marunt (optional), 50 gr smantana.

Mod de preparare:
Se taie cubulete ceapa si telina. Intr-o oala de 3 l se topeste untul la foc mediu si se adauga ceapa, telina si putina apa, cam 50 ml, se calesc 10 minute amestecand din cand in cand, pana ceapa devine translucida. Se adauga ciupercile taiate felii si jumatate din supa. Se lasa sa fiarba la foc mediu circa 30 de minute. Se dizolva amidonul cu cateva linguri de supa si se adauga in oala,se pune cimbrul si restul de supa, se mai lasa sa fiarba 5 minute pana se ingroasa putin, se potriveste de sare si piper. Se lasa sa se raceasca putin apoi se pune in blender si se face crema. Se serveste calda, cu crutoane, smantana si ornata cu o crenguta de patrunjel. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Piept de pui.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
Cascaval, ciuperci, marar, morcov, oua, vegeta. 1 piept pui dezosat, fara piele! - 1/3 conserva ciuperci - foarte putin cascaval ras (cam 1 lingura) - 1 albus de ou - 1/3
Pagina 164

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
cana morcov fiert taiat cubulete mici, condimente - vegeta, cimbru, patrunjel si marar.

Mod de preparare:
Se amesteca ciupercile (bine scurse) cu morcovii (storsi de apa in plus) cu cascavalul si albusul de ou si se condimenteaza. Se ia pieptul de pui si se aseaza pe o bucata de folie de aluminiu. Se pune amestecul de mai sus peste pieptul de pui. Se inveleste in folie in asa fel incat pieptul se fie bine rulat si sa nu curga amestecul,apoi se baga la cuptorul incins cam 20 minute, direct pe grilaj (adica nu in tava sau ceva). Se orneaza cu 2-3 frunze de patrunjel, marar si o lingura de iaurt crema deasupra! Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pricomigdale aromate.
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 ceasca zahar pudra, 1 ou batut, 2 cesti migdale macinate, 2 lingurite coaja rasa de lamaie, 1 lingurita esenta de vanilie, 1/4 lingurita scortisoara pisata, zahar pentru pudrat.

Mod de preparare:
1. Se freaca bine zaharul pudra cu oul, pana ce amestecul se albeste. 2. Intr-un alt castron se amesteca migdalele, coaja de lamiie, esenta de vanilie si scortisoara si se incorporeaza putin cate putin in crema de ou si zahar. 3. Se obtine astfel un aluat care apoi se framinta (in castron) circa cinci minute, pana ce devine neted. 4. Se acopera cu un servet si se pune deoparte. 5. Se-ncinge cuptorul la 180 grade C. 6. Se scoate aluatul din castron si se formeaza - pe planseta infainata - un sul lung si gros de circa 4 cm. 7. Acesta se taie in bucati si din fiecare bucata se face - cu palmele unse - o sfera, care apoi se apasa bine, formindu-se cercuri cu diametrul de 4 cm. 8. Se asaza pe o tava unsa, lasand spatiu suficient intre ele sa creasca. 9. Se pudreaza cu zahar, se baga la cuptor si se coc 15-20 de minute (pana ce se rumenesc). Cand sint coapte, se scot din tava fierbinti si se lasa pe un gratar sa se raceasca. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de ceapa.
Timp de preparare:
45 minute( redusa )

Pagina 165

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
4 cepe ( rosi)dulci. 10 ridichi mici de luna. 2 lg. arpagic. Sosul: 3 lg. ulei de masline(extravirgin). 1 lg. sana.(sau lapte batut) 1 lg. drojdie uscata. sare de mare. piper.

Mod de preparare:
1. Se curata cepele de foile uscate si se taie in rondele foarte fine. Ridichile de luna se rad pe razatoarea mica. Arpagicul se curata si se taie in rondele. 2. Se pregateste sosul din ingredientele de mai sus si se amesteca cu ceapa, ridichile si arpagicul. Se lasa timp de o ora sa se patrunda, apoi se poate servi. O salata hranitoare si potrivita pentru aceasta primavara si vara. Este o compozitie usoara, care are numeroase proprietati nutritive. Ridichile sunt legume ideale pentru acest sezon si, cu cat le introduci mai mult in mancarurile tale, in special in salatele de cruditati, cu atat iti vei imbogati meniul cu o serie de nutrienti. Spor la treaba si pofta buna!!! __________________________________________________________

Cornulete cu iaurt.
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
250 g faina, 125 g margarina, 100 g iaurt, 25 g drojdie, 25 g zahar, marmelada, zahar pudra, un plic cu zahar vanilat

Mod de preparare:
Intr-un lighenas, drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza, apoi se adauga untdelemnul, sarea, borsul, coaja de lamiie si, la sfirsit, faina. Dupa ce se framinta bine cu mina, 6-7 minute, aluatul se lasa, intr-un loc caldut, sa creasca cca 30 minute, pina ce isi dubleaza volumul. Se pune, apoi, pe o foaie de naylon, presarata cu putina faina si se modeleaza in forma de sul mai gros, care se taie in 6 bucati egale; fiecare bucata se modeleaza in forma de minge. Aluatul este elastic, se lucreaza usor. Fiecare bucata se intinde, cu sucitorul, in forma rotunda, de marimea unei farfurii intinse.Aceasta se taie cu ruleta sau cu cutitul, trecut prin faiana , in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in trei triunghiuri.Se obtin astfel 12 triunghiuri egale. La baza fiecarui triunghi se pune cite 1/2 lingurita cu marmelada mai vartoasa sau umplutura de nuca si apoi triunghiurile se ruleaza de la baza spre varf, obtinindu-se cornulete.Acestea se asaza in tava neunsa, cu distanta de 1 1/2 cm intre ele si se lasa sa creasca 15 minute. Se coc la foc mijlociu, 20 - 25 minute, pina cind se rumenesc putin. Nu cresc prea mult, dar sint foarte fragede si gustoase. Se trec fierbinti prin zahar pudra, amestecat cu zahar vanilat.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de paste, feta si menta
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
350 g macaroane scurte (penne, rigatoni sau alte tipuri de paste cu forma speciala), 8-10 fire de menta, cu frunzele indepartate si tocate/rupte daca sunt prea mari,
Pagina 166

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
150 g mazare congelata, 200 g branza feta, maruntita, 50 g salata arugula, zeama si coaja (rasa) de la 1 lamaie, sare de mare si piper negru proaspat, ulei de masline extravirgin, 20-30 de masline verzi marinate, 1 plic de Knorr Salad Dressing Grecesc.

Mod de preparare:
Intr-o oala plina cu apa, pune la fiert pastele, doua fire de menta si sare. Lasa la fiert atata timp cat se precizeaza pe pachetul de paste. Cu trei minute inainte de timpul de fierbere precizat, adauga mazarea. Dupa ce pastele si mazarea s-au fiert, lasa-le la scurs intr-o strecuratoare si trece-le sub un jet de apa rece pana cand se racesc de tot. Arunca firele de menta. Transfera mazarea si pastele intr-un vas larg si adauga branza feta, salata arugula, firele de menta ramase, coaja rasa si jumatate din zeama de lamaie, sare si piper si toarna generos ulei de masline. Maslinele verzi, fie le tai bucatele, fie le zdrobesti intr-un pisalog, dupa care le adaugi peste paste. Amesteca bine si adauga restul de zeama de lamaie, asezonand compozitia cu ulei de masline, in functie de preferinte. Se adauga si plicul de Knorr Salad Dressing Grecesc conform indicatiilor de pe plic si se amesteca cu toata compozitia.4. Daca doresti sa consumi aceasta salata la un picnic, ambaleaza compozitia in vase speciale, inchise etans. Salata poate fi consumata si calduta, drept garnitura a unui fel de mancare, sau ca aperitiv. Acesta se toarna peste componentele din castron si se amesteca totul, pentru omogenizare.Deasupra se adauga maslinele negre si se presara restul de verdeata. Sugestie: Sunca de pui poate fi inlocuita cu carne fiarta sau fripta, taiata bucati mici. Sosul vinegret preparat se poate inlocui cu un sos de maioneza, amestecat cu 1-2 lingurite de mustar picant si verdeata tocata fin.Pofta buna! __________________________________________________________

Profiterol.
Timp de preparare:
50minute( redusa )

Ingrediente:
125 grame faina. 250 ml apa. 3 oua. 100 ml unt topit/ulei. praf de sare. crema de vanilie Darling. 100 grame cioco pentru glazura. inghetata. frisca.

Mod de preparare:
Intr-un vas punem la fiert apa si uleiul impreuna cu un praf de sare, cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune toata faina deodata. Se omogenizeaza bine bine si se mai pune doua minutele la foc, amestecand tot timpul. Aluat obtinut este destul de vartos. Lasam sa se raceasca, iar apoi adaugam rand pe rand cate un ou, compozitia noastra devenind astfel mai maleabila. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa putin unt, luam cate putin din aluat si incercam sa-i dam o forma cat mai rotunda. Dam la cuptor (atentie nu deschidem usa cuptorului, deoarece riscam sa ramana crude in interior), iar cand s-au rumenit le scoatem pentru ca sunt gata. Le lasam sa se raceasca. Intre timp pregatim crema de vanilie conform informatiilor de pe plic si topim ciocolata. Taiem gogosele pe jumatate si le punem crema de vanilie si le ornam cu cicolata topita. Le dam la frigider pentru a se
Pagina 167

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

intari. Intre timp cumparam inghetata de vanilie, Finetti sticks si frisca. Si acum avem tot ce ne trebuie pentru a pregati un delicios profiterol. Intr-o cupa sau intr-un castronel punem doua gogosele, inghetata de vanilie si orma frisca. Glazuram cu ciocolata topita si la final punem un Finetti stick. Pofta buna! __________________________________________________________

Prajitura cu mac.
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
150 gr unt. 200 gr zahar. 100 gr faina. 200 gr mac. 6 oua. 1 pachetel zahar vanilinat. 1 lingura esenta de rom. 150 gr stafide. coaja rasa de la o lamaie. P entru glazura: 100 gr unt topit. zahar pudra cu aroma de vanilie de la Dr.Otker.

Mod de preparare:
Se freaca untul cu 100 gr zahar,zaharul vanilinat,coaja de la o lamaie rasa, pana ce devine cremos.Se adauga galbenusurile pe rand si romul.apoi faina, care in prealabil a fost amestecata cu semintele de mac.La sfarsit se adauga albusurile batute spuma cu restul de 100 gr zahar si stafidele si se mesteca incet de jos in sus cu o spatula de lemn.Compozitia se toarna intr-o forma rotunda, unsa cu unt si tapetata cu faina si se introduce in cuptorul bine incins pentru 45 de minute. Dupa ce s-a copt, se lasa sa se raceasca in tava la cuptor.Apoi o scoatem si punem glazura pe deasupra facuta din 100 gr unt si zahar pudra cu aroma de vanilie.Peste prajitura se cerne zahar pudra. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Sarmalute dietetice.
Timp de preparare:
90 minute( medie )

Ingrediente:
1 kg urda. 3 cepe pentru tocat si pus in amestec. 100 gr orez. 1 lingura marar tocat fin. 4 linguri ulei(ulei de palmier rafinat) pentru prajit. 1 lingura ulei de palmier ptr uns oala in care punem sarmalutele la cuptor. 2 oua. sare,piper,condimente(eu pun 1/2lingurita de menta uscata). frunze de vita de vie.

Mod de preparare:
In doua linguri de ulei punem ceapa tocata fin si o rumenim,apoi adaugam si orezul(spalat in prealabil si scurs)si mai lasam 2 minute sa se caleasca impreuna. Adaugam si celelalte ingrediente.Cu acest amestec umplem foile de vita si le rulam.Ungem cratita cu ulei, asezam
Pagina 168

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

sarmalutele in straturi,iar deasupra acoperim cu un strat de foi de vita.Punem apa cat sa acopere sarmalele si le dam la cuptor 60 minute.Stingem focul si le lasam 30 minute in cuptor, fara sa deschidem.Dupa 30 de minute,mai dam drumul la foc inca 10 minute.In acest timp orezul se va umfla si va absorbi toata zeama ramasa din care va lua toate aromele.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Muschi de vita cu verdeturi.
Timp de preparare:
50minute( redusa )

Ingrediente:
500 gr muschiulet de vita. 2 cepe rosii. 50 gr nuci. 2 linguri de coniac. 2 legaturi frunze de papadie. 1 legatura usturoi verde. 2 linguri ulei de masline extravirgin. 1 lingura unt. 1 lingurita marar verde tocat fin. sare,piper,condimente dupa gust. Eu personal pun si o lingutita de menta tocata,dar daca nu am verde pun menta uscata.

Mod de preparare:
Tai muschiuletul de vita in felii de 2-3 cm, il prajesc in ulei la foc iute, cate 3 sau 4 minute pe fiecare parte(imi dau seama din ochi daca este bine). Il scot din ulei apoi il pun in alt vas acoperit ca sa stea la cald. In uleiul in care am prajit carnea, pun la prajit ceapa rosie, taiata juleinne,legaturile de papadie si ele taiate cum dorim,usturoiul verde.Dupa ce s-au calit, adaugam nucile rupe(cum este miezul de nuca intreg, rupt in patru) si coniacul.Amestecam din cand in cand si cand legumele s-au inmuiat,luam vasul de pe foc. Amestecam untul cu mararul tocat.Pe o farfurie calda se pune o portie de verdeturi calite,peste care adaugam muschiuletul taiat felioare. Apoi peste carne venim si ungem cu unt si marar.Acest fel de muschiulet este un deliciu, langa un vin alb sec. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de andive.
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
1/2 kg de andive. 30 ml zeama de lamaie(jumatate de lamaie mica). 40 ml ulei. 10 g sare de mare. 1 plic Knorr Salad Dressing Mediteranean.

Mod de preparare:
Andivele se curata cu atentie de frunzele exterioare si eventualele impuritati, se spala repede sub un jet puternic de apa (altfel devin amare), se taie in cuburi potrivite, se sareaza si apoi se amesteca cu sosul facut din ulei si zeama de lamaie,la care se adauga si plicul Knorr Salad Dressing Mediteranean conform cu indicatiile de pe plic.Cunoscute drept legume pretentioase, andivele pot fi gatite in cele mai inedite si spectaculoase moduri: mancaruri, salate, in diferite compozitii. Nu te speria de gustul (celebru!) amarui al acestor legume - daca ai grija sa le speli cu grija, imediat dupa ce le-ai curatat, ai scapat de aceasta problema... spinoasa si poti prepara unele dintre cele mai gustoase salate la care
Pagina 169

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

te-ai gandit vreodata!Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de pepene galben condimentata
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
100 g pepene galben 50 g castraveti de salata Sosul: 1 legatura de ceapa taiata cubulete 1 lingura ule de masline extravirgin 1 lingura de lapte batut 1 lingurita de suc proaspat de lamaie sare de mare piper cateva picaturi de miere praf de enibahar curry 1 plic Knorr Salad Dressing Grecesc

Mod de preparare:
1. Pepenele si castravetii se curata de coaja si se taie cubulete mici. 2. Se prepara sosul din ceapa, ulei, lapte batut si suc proaspat de lamaie.Apoi se adauga plicul de Knorr Salad Dressing Grecesc conform indicatiilor de pe plic. Se condimenteaza si apoi se toarna peste salata. Se serveste imediat. Pofta buna! __________________________________________________________

Varza de Bruxelles in sos de rosii.
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
500 g varza de Bruxelles taiata fideluta. 2 rosii taiate marunt. 5 linguri susan. 3 linguri seminte de floarea-soarelui. Sosul: 3 rosii mari. 3 linguri iaurt. 1/2 lingurita suc proaspat de lamaie. 1/2 ceapa tocata fin. 1 praf de sare de mare. cateva picaturi de miere. cimbru,sare,piper.

Mod de preparare:
1. Intr-un castron, se amesteca varza de Bruxelles impreuna cu rosiile taiate, susanul si semintele de floarea-soarelui.

Pagina 170

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

2. Separat, se pregateste sosul, cu ajutorul unui mixer, care se toarna peste compozitia preparata mai sus si se amesteca usor. Se serveste imediat. O reteta mai mult decat savuroasa, plina de vitamine. Varza de Bruxelles este considerata de unele persoane ca fiind lipsita de gust, insa secretul consta in felul in care o prepari. Este necesar ca legumele sa fie foarte proaspete si, de asemenea, trebuie sa rezisti tentatiei de a le gati o perioada de timp exagerata - in caz contrar, aroma lor dulceaga va disparea. Preparata in mod adecvat, aceasta leguma reprezinta o tratatie dietetica excelenta. Nu contine foarte multe grasimi si sodiu, iar o varza de Bruxelles are in jur de zece calorii. Contine foarte multe fibre si vitamina C - pastrand proportiile si tinand cont de dimensiunile si greutatea acestei legume, varza de Bruxelles are de trei ori mai multa vitamina C decat o portocala, iar patru pana la sase verze de Bruxelles contin necesarul zilnic de vitamina C pentru o persoana adulta. De asemenea, aceasta leguma este o sursa foarte buna de vitamina D si acid folic, fiind recomandata in dieta femeilor insarcinate. Varza de Bruxelles contine glucozinolati, compusi care ajuta in lupta impotriva cancerului, in special a celui de intestin si de tract alimentar. Acest aliment este bun si in curele de slabire,eu o folosesc foarte des.Pofta buna ! __________________________________________________________

SALATA DIN SUNCA DE PUI, MERE SI CIDRU.
Timp de preparare:
40 minute( redusa )

Ingrediente:
400 g sunca de pui. 3 mere. 100 ml cidru (vin din mere). 50 g nuci. 3 linguri margarina. 1 salata (mica) rosie creata(Kaufland). 2 andive. 2 linguri otet de mere. 2 lingurite miere. sare si piper. 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
1. Nucile se prajesc 3-4 minute intr-o tigaie fara grasime. Se zdrobesc si se pun la racit. 2. Merele se curata, se scoate casa semintelor si se taie felii subtiri. Intr-o tigaie, se incinge margarina si se prajesc feliile de mar 2-3 minute, dupa care se stinge totul cu cidru si se mai tine pe foc 2 minute. Se lasa sa se raceasca.3. Salata creata(rosie-grena) se curata, se spala si se rupe fasii foarte subtiri, care se pun intr-o salatiera.4. Andivele se spala rapid cu apa rece si se scoate miezul amar; se taie in suvite si se pun peste salata. 5. Intr-un bol, se amesteca otetul de mere, cidrul din tigaia cu mere, mierea, sarea si piperul. Acest sos se toarna in salatiera si se lasa totul sa se marineze.Se desface si plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi, conform cu indicatiile de pe plic si il punem peste sosul cel dintai din salatiera, le amestecam bine si le lasam la marinat.6. Dupa 10 minute, se asaza deasupra feliile de mere, sunca de pui, taiata fasii subtiri, si se presara nucile prajite si zdrobite.Pofta buna !!! __________________________________________________________

BACLAVA
Timp de preparare:
90 minute( medie )
Pagina 171

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
500 gr aluat de placinta. 400 gr nuca macinata. 150 gr fistic macinat. 1 lingurita cu scortisoara. nucsoara(un varf de cutit). ulei (cat este necesar ptr uns tava si foile de placinta). coaja de lamaie. Pentru sirop: 400 gr zahar. 100 gr miere 1litru apa 2 batoane scortisoara. 6-8 cuisoare.

Mod de preparare:
1. Amesteca nuca cu fisticul macinat, scortisoara si praful de nucsoara (un varf de cutit). 2. Unge o tava cu ulei si aseaza primul strat de foi, 3-4 la numar, unse si ele cu ulei. 3. Aseaza primul strat de umplutura. Reia operatiunea pana se termina foile si umplutura. Taie prajitura cruda pana sa o bagi la cuptor, in patrate sau romburi. 4. Da tava la cuptor, la foc potrivit, pana se rumeneste. 5. Separat, la foc mic, prepara siropul din zahar, miere, apa, cuisoare intregi si batoanele de scortisoara. Tine-l pe foc pana se leaga bine. 6. Cand baclavaua s-a rumenit, scoate-o din cuptor si las-o sa se raceasca bine. Abia atunci toarna siropul fierbinte (strecurat de cuisoare si batoanele de scortisoara), peste baclavaua rece. Este o prajitura cu specific turcesc, foarte buna si foarte usor de facut. La urma adaugam si putin suflet in compozitia siropului de zahar si o servim cu multa daruire. Pofta buna !!! __________________________________________________________

LAMAITA.
Timp de preparare:
40 minute( redusa )

Ingrediente:
3 lamai. 3 Oua. 300 Gr zahar. 100 Ml ulei. 100 Gr faina. 250 Gris. 1/2 Lingurita praf de copt. 1 Praf de sare. 2Frunze de menta. 2 Cuisoare. 4 Linguri de apa.

Mod de preparare:
Speli lamaiile si razi coaja.Freci galbenusurile cu uleiul,adaugi coaja de lamaie si 100 gr zahar.Dupa ce amestecul a capatat o consistenta cremoasa,adaugi faina si grisul si praful de copt,apoi albusurile batute spuma cu praful de
Pagina 172

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

sare.Torni compozitia in tava unsa si tapetata cu hartie de copt( eu am una de 20x25 cm)si coci in cuptorul bine incins aproximativ 40 de minute.Storci lamaiile cu mana,apoi le tai felii.Fierbi sucul de lamaie cu feliile taiate,frunzele de menta(daca nu ai frunze de menta verde,poti pune si menta uscata o lingurita)si restul de zahar(200 gr),2 cuisoare si apa pana se dizolva zaharul.Scoti prajitura de la cuptor si o intepi cu scobitoarea din loc in loc,torni siropul deasupra si ornezi cu feliile de lamaie fierte.Ies cam 15 bucati.La aceasta minunata prajitura adaugi si multa bunavoita sufleteasca.Pofta buna !!! __________________________________________________________

COZONAC CU MAC SI GHIMBIR.
Timp de preparare:
3 ORE( ridicata )

Ingrediente:
1 kg faina. 8 galbenusuri (+ 1 galbenus sau 2 ptr. uns deasupra cozonacii). sare cat intra in causul palmei. 3 pachete zahar vanilat. 2 buc. de unt sau rama de marimea unei nuci. coaja rasa de la o lamaie. 2 maini de zahar (cand scriu o mana de. . . va ganditi la cantitatea pe care o luati in mana din pachet). 1 mana de ulei (la cat turnati in palma facuta caus). 30 gr. drojdie proaspata. lapte. Umplutura: 400 gr mac macinat. 200 gr zahar. 4 linguri lapte praf. 50 gr ghimbir razuit (este optional). Glazura: 2-3 linguri zeama lamaie. 5 linguri zahar praf.

Mod de preparare:
In 250 ml lapte caldut dizolvam drojdia, 2 linguri zahar, sarea, zaharul vanilat. In faina se face o gaura in care turnam amestecul de mai sus si il amestecam cu un pic de faina si lasam la dospit la loc caldut 1/2 ora. Dupa ce a dospit adaugam cele 8 galbenusuri, untul, zaharul, coaja rasa de la lamaie si se framanta pana cand aluatul face besici. (Aluatul se lasa mai moale sa nu fie prea tare). Daca aluatul e prea tare se mai poate adauga putin lapte caldut pana devine mai moale. Dupa ce au aparut primele besici, punem o mana de ulei dupa care mai framantam cca. 10 minute, apoi il punem la dospit la loc caldut (sa isi dubleze volumul). In timpul cat cozonacul dospeste la loc caldut, pregatim umplutura. Macul il macinam impreuna cu zaharul (eu am avut mac gata macinat si am adaugat zahar tos direct) si il amestecam cu 4 linguri de lapte praf si ghimbir razuit pe razatoarea fina (ghimbirul este optional, dar. . . . v-as recomanda totusi sa incercati varianta cu ghimbir, da un gust aparte umpluturii de mac). Dupa ce a dospit scoatem aluatul, il impartim in 2 si il intindem cu mana in doua dreptunghiuri de aproximativ 40 cm / 60 cm, il umplem in asa fel incat sa lasam pe fiecare latura al dreptunghiului un spatiu fara umplutura de aproximativ 2 cm. Rulam aluatul cu umplutura pe latura mai lunga (cea de 60 cm), cele 2 capete le ungem cu un pic de albus si le suprapunem apasand usor. Asezam in tava unsa (forma de tort detasabila ) si pe toata suprafata cozonacului facem
Pagina 173

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

crestaturi de aproximativ 2 cm in adancimea aluatului in zig-zag. Lasam la dospit inca 20 minute in forma. Dupa ce a dospit in tava ungem cozonacii cu galbenus de ou si-l punem in cuptorul preincalzit (in momentul in care am pus cozonacul la dospit in tavi pornim si cuptorul). Se coace initial timp de aproximativ 5 minute la foc iute, apoi se coace mai departe la foc mic, se verifica cu o scobitoare cam dupa 1 ora daca e copt. Dupa ce se scoate din cuptor se lasa sa stea 2-3 minute in tava, dupa care se scot, se aseaza pe un prosop, se acopera cu un alt prosop peste care se pune o bucata punga si iar se acopera cu un prosop si se lasa asa pana raceste. In final daca doriti puteti stropii cozonacii cu o glazura facuta din 2-3 linguri zeama lamaie amestecata cu 5 linguri zahar praf. __________________________________________________________

SALATA ASORTATA IN OTET PENTRU IARNA.
Timp de preparare:
2 ore( redusa )

Ingrediente:
-3kg gogonele. -1kg castraveti. -250-500g ceapa. -500g gogosari. -250g morcovi. -500g telina radacina. -frunze de telina. -1-2 foi dafin. -o ramura cimbru. -10 boabe piper.

Mod de preparare:
Se curata legumele si se toaca (gogonelele si gogosarii felii de un cm, ceapa solzi, castravetii felii, morcovii si telina pe razatoare). Se cantaresc si se pun intr-un vas mare amestecandu-se cu cate 20 g sare(o lingura plina, dar nu cu varf) pt fiecare kg de legume. Se lasa 2-3 ore. Se scot apoi storcandu-se bine zeama care s-a lasat si se pun pe foc intr-o cratita, adaugandu-se cate 100 ml otet pt fiecare kg (tineti minte cantitatea initiala, dupa ce ati curatat legumele) si 10 g zahar (se mai pune in plus cate o aspirina / kg sau inca 50 ml otet...eu am preferat aspirina, ca sa nu iasa prea acra). Se adauga si condimentele si se tine pe foc pana se infierbanta bine toata compozitia, si legumele, si zeama (se amesteca mereu). Se asaza in borcane, presand bine ca sa iasa aerul, se completeaza cu zeama, atat cat sa nu stea legumele in sec si se inchid. Nu se mai sterilizeaza. Este o reteta de salata de iarna foarte buna, eu o fac in fiecare an si o putem servii alaturir de o friptura excelenta.Pofta buna !!! __________________________________________________________

SALATA NORVEGIANA.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Pagina 174

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
3 cartofi, 2 morcovi, 1 conserva ton in suc propriu, 1 conserva boabe de porumb dulce , 1 ardei gras rosu, o ceapa , 200g maioneza, 100g smantana, sare dupa gust, o lingurita zeama de lamaie.1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
Cartofii si morcovii se fierb.Cand s-au racit, se taie cubulete.Se taie cubulete si ardeiul , porumbul se scurge ,iar ceapa se taie solzisori.Se scurge si tonul. Se amesteca maioneza cu smantana, se adauga sare si o lingurita de zeama de lamaie. Se amesteca apoi toate ingredientele,se adauga sosul de maioneza cu smantana si plicul de Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi, conform cu indicatiile de pe plic, se amesteca din nou.Pofta buna !!! __________________________________________________________

SNITEL ARDELENESC.
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1Kg carne de vita(piept de vita). 100 Gr faina sau amidon alimentar. 250 Gr ulei de palmier. 500 Gr ceapa. Sare, piper, condimente.

Mod de preparare:
Se taie canea in felii cat mai subtiri si apoi se bate cu ciocanul de snitele.Se condimenteaza, apoi le trecem prin faina si se prajesc in uleiul respectiv,dupa ce l-am incins.Curatam ceapa si o taiem marunt, apoi o calim si pe ea in acel ulei,dupa care adaugam 150 gr apa clocotita si fierbem la foc mic ceapa.Cand ceapa este gata fiarta o bagam la blender ptr a face un sos fin.Se pune sosul pasat peste snitelele asezate intr-o cratita si o bagam la cuptor 50-60 minute.Daca sosul scade se mai adauga putina apa.Se condimenteaza dupa plac si se poate servii cu o garnitura de piure de cartofi. Este un snitel delicios.Pofta buna !!! __________________________________________________________

SALATA DE PUI CU SOS DE LAPTE BATUT.
Timp de preparare:
1 ora si j( medie )

Ingrediente:
500 g piept de pui; 200 g paste farfalle; 2 dovlecei mici; 1 morcov mic; 3 rosii (cca 200 g); 3 linguri ulei; 50 g seminte de dovleac (decojite); 8 crengute busuioc; sare; piper. 1 plic Knorr Salad Dressing Tzatziki. Sosul: 200 ml lapte batut; 2 linguri pasta de ardei rosii; sare. piper.
Pagina 175

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1.Pastele farfalle(mici)se fierb in apa cu sare,conform indicatiilor de pe ambalaj.Se scurg,se clatesc cu apa rece si se lasa in strecuratoare, sa se scurga bine.2. Pieptul de pui, dezosat si fara pielita, se spala si se taie fasii subtiri. Se incinge uleiul intr-o tigaie, iar fasiile de piept se prajesc aproximativ 2-3 minute.3. Dovleceii se spala, se curata, se taie cubulete si se adauga peste carne, in tigaie.4. Morcovul se curata, se spala, se taie cuburi foarte mici (sau se da pe razatoare) si se adauga in tigaie.5. Amestecul de carne, dovlecei si morcovi se sareaza, se pipereaza si se prajeste 5-6 minute pe foc mic, sub capac, sa se patrunda.6. Prepararea sosului: Intr-un castron, se pun laptele batut si pasta de ardei; se adauga sare si piper in exces. Se bate totul cu un tel,apoi se adauaga si plicul Knorr Salad Dressing Tzatziki,conform cu indicatiile de pe plic. In castronul cu sos se adauga pastele bine scurse, carnea, dovleceii si morcovul, toate racite, si rosiile, spalate si taiate cuburi. Se amesteca pentru omogenizare. Castronul cu salata se pune la rece o ora.8. Semintele de dovleac se prajesc intr-o tigaie, fara grasime; se lasa la rece, apoi se zdrobesc usor.9. Salata se serveste in boluri, ornata cu seminte de dovleac prajite si crengute de busuioc.Pofta buna !!! __________________________________________________________

SALATA DE PUI CU SOS TARTAR.
Timp de preparare:
50minute( redusa )

Ingrediente:
500 g carne de pui fiarta; 1 telina fiarta (200 g); 1 gulie mov fiarta (400 g); 2 mere (300 g); 150 g mazare fiarta; 4 oua fierte; 1 lamaie; 1 lingura boia dulce; Sosul tartar: 12 linguri maioneza; 4 linguri mustar; 4 linguri smantana; 1 lingurita zahar; 1 lingurita otet de fructe; sare si piper.

Mod de preparare:
1. Prepararea sosului tartar: intr-un castron, se pun maioneza, mustarul, smantana, zaharul, otetul, sarea si piperul. Se amesteca totul cu un tel, pentru omogenizare. Jumatate din cantitatea de sos tartar se pune deoparte, pentru ornare. Restul sosului ramane in castron. 2. Carnea de pui, telina si gulia, toate fierte, se taie cubulete. Merele se curata de coaja, se spala, se indeparteaza casa semintelor, iar fructele se taie cuburi mici. 3. Carnea, telina, gulia, mazarea si merele se pun in castronul cu sos tartar si se amesteca. 4. Se iau 10 cupe cu picior. Se trece o felie de lamaie pe buza lor, iar fiecare cupa se trece cu buza prin boia de ardei. In cupe se pune salata preparata, iar deasupra salatei se toarna 2 linguri din sosul tartar pastrat. 5. In mijlocul fiecarei cupe se pune cate o jumatate de ou fiert. Pe buza cupei cu boia se fixeaza o rondela de lamaie. Cupele cu salata se pastreaza la rece pana la servire. 1. Prepararea sosului tartar: intr-un castron, se pun maioneza, mustarul, smantana, zaharul, otetul, sarea si piperul. Se
Pagina 176

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

amesteca totul cu un tel, pentru omogenizare. Jumatate din cantitatea de sos tartar se pune deoparte, pentru ornare. Restul sosului ramane in castron. 2. Carnea de pui, telina si gulia, toate fierte, se taie cubulete. Merele se curata de coaja, se spala, se indeparteaza casa semintelor, iar fructele se taie cuburi mici. 3. Carnea, telina, gulia, mazarea si merele se pun in castronul cu sos tartar si se amesteca. 4. Se iau 10 cupe cu picior. Se trece o felie de lamaie pe buza lor, iar fiecare cupa se trece cu buza prin boia de ardei. In cupe se pune salata preparata, iar deasupra salatei se toarna 2 linguri din sosul tartar pastrat. 5. In mijlocul fiecarei cupe se pune cate o jumatate de ou fiert. Pe buza cupei cu boia se fixeaza o rondela de lamaie. Cupele cu salata se pastreaza la rece pana la servire. 1. Prepararea sosului tartar: intr-un castron, se pun maioneza, mustarul, smantana, zaharul, otetul, sarea si piperul. Se amesteca totul cu un tel, pentru omogenizare. Jumatate din cantitatea de sos tartar se pune deoparte, pentru ornare. Restul sosului ramane in castron. 2. Carnea de pui, telina si gulia, toate fierte, se taie cubulete. Merele se curata de coaja, se spala, se indeparteaza casa semintelor, iar fructele se taie cuburi mici. 3. Carnea, telina, gulia, mazarea si merele se pun in castronul cu sos tartar si se amesteca. 4. Se iau 10 cupe cu picior. Se trece o felie de lamaie pe buza lor, iar fiecare cupa se trece cu buza prin boia de ardei. In cupe se pune salata preparata, iar deasupra salatei se toarna 2 linguri din sosul tartar pastrat. 5. In mijlocul fiecarei cupe se pune cate o jumatate de ou fiert. Pe buza cupei cu boia se fixeaza o rondela de lamaie. Cupele cu salata se pastreaza la rece pana la servire. Astazi, v-am oferit o reteta delicioasa, cu un sos consistent. O combinatie inedita intre carnea slaba de pui, legumele pline de vitamine (gulie, telina, mazare) si fructele (merele) pline de savoare. Salata se poate servi sipoate fii aranjata pe un platou, acoperita cu sos tartar si ornata cu rondele de ou fiert, masline negre si gogosar acru, sau in pahare cu picior.Pofta buna !!! __________________________________________________________

SALATA cu OREZ, MENTA SI SURIMI.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
1 catel de usturoi. 1 lingurita mustar. 3 lingurite otet 1/4 ceasca ulei de masline. sare si piper, dupa gust 6 cesti orez fiert. 2 cesti felii decojite de castravete. 2 cesti rosii cherry coapte, in prealabil. 1/3 ceasca stafide galbene. 10 felii subtiri de ceapa, coapte. 10 bastonase de Surimi(Carrefour,sectorul pescarie). 3 lingurite frunze de menta, maruntite (mai mult sau mai putin, dupa cum doresti).

Pagina 177

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1.Piseaza usturoiul intr-un vas. Adauga mustarul si otetul si amesteca pana la omogenizare. Adauga putin cate putin si uleiul de masline si amesteca pana obtii o pasta. Adauga sare si piper, dupa gust. 2.In vas, adauga orezul gatit(fiert cu o lingura de unt), castravetii, rosiile, ceapa, stafidele, surimi( scos de la congelator in 10 minute se decongeleaza si-l tai bucatele )amestecand, apoi pune frunzele de menta in salata. Daca doresti sa pregatesti familiei tale ceva deosebit, poti incerca aceasta reteta cu orez. Pofta buna !!! __________________________________________________________

SALATA DE FASOLE ROSIE SI AVOCADO.
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
1 cutie cu fasole rosie(sau 500 gr fasole rosie fiarta). 2 rosii mari, carnoase. 1 ceapa rosie taiata. 1 avocado taiat. 1 lingurita ulei de masline extravirgin. sare si piper, dupa gust.

Mod de preparare:
1.Taie ceapa rondele, iar avocado si rosiile, cubulete. 2.Adauga boabele de fasole, uleiul de masline, sarea si piperul. Gata! Delicioasa si usor de preparat, poate constitui o gustare excelenta si pentru vegetarieni! Pofta buna !!! __________________________________________________________

SALATA ORIENTALA CU PUI.
Timp de preparare:
40 minute( redusa )

Ingrediente:
Piept de pui fiert si taiat cubulete (cat doresti). 2 lingurite migdale taiate marunt, prajite sau nu, dupa cum preferi. 4 cesti varza fin taiata. 2 cepe verzi (sau rosii) feliate. 1 pachet taitei mici, instant (preferabil cu aroma de pui). 2 lingurite seminte de susan. 1 lingurita zahar(brun). 1/2 ceasca ulei de masline. 1 lingurita sare. 1/4 lingurita piper. 3 lingurite otet(de mere cu miere de albine). foi de salata(cate doresti). felii de rosii (cate preferi). 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
1. Fierbe pieptul de pui intr-o oala acoperita, timp de 20-30 de minute. Cand s-a mai racit, taie carnea cubulete, cat pentru 2 cesti.2. Amesteca puiul cu migdalele, varza, ceapa, susanul si taiteii(taiteii se pot fierbe in kub Knorr de pui).
Pagina 178

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Adauga foile de salata taiate si rosiile.3. Intr-un vas, care se inchide etans, combina zaharul, uleiul, sarea, piperul si otetul. Agita vasul, pana cand ingredientele se intrepatrund, apoi toarna acest dressing peste salata.Se adauga si plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi, conform cu indicatiile de pe plic si se adauga peste sos mai sus mentionat.Pastreaza salata la frigider timp de doua ore, inainte de a o servi.Are putine calorii si este delicioasa. O poti prepara pentru serile petrecute cu familia sau cu prietenii.Pofta buna !!! __________________________________________________________

SALATA CU BROCOLI SI CONOPIDA
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
1 1/2 lingurite otet(de mere cu miere de albine). 2 lingurite mustar. 1 lingurita ulei de masline extravirgin. 1/4 lingurita piper(sau dupa gust). 1/8 lingurita sare. 1 catel de usturoi, pisat. 2 cesti buchetele mici de conopida(data intr-un clocot). 2 cesti buchetele mici de broccoli(data intr-un clocot). 1 ceasca branza feta (cubulete). 1/2 ceasca telina (cubulete). 1/2 ceasca ardei gras taiat marunt. 1/2 ceasca masline verzi feliate. 1/2 ceasca cubulete de castravete. 1/4 ceasca ceapa verde rondele. 1/4 ceasca patrunjel proaspat, tocat. 1 lingurita capere(facultativ). 2 oua mari, fierte tari, taiate in sferturi. 1 plic Knorr Salad Dressing Tzatziki.

Mod de preparare:
1.Pregateste dressing-ul, amestecand bine otetul, mustarul, uleiul de masline, piperul, sarea si usturoiul pisat, pana formezi o pasta.2.Separat, fierbe conopida si broccoli intr-o oala acoperita, timp de 8 minute. Scurge-le si pune-le intr-un vas, in care adaugi apoi branza, telina, ardeiul, maslinele, castravetele, ceapa, patrunjelul si caperele(eu nu folosesc caperele,ptr ca nu imi plac).3.Adauga dressing-ul in vas si amesteca bine, pana la omogenizare.Desfacem si plicul Knorr Salad Dressing Tzatziki, conform cu indicatiile de pe plic si-l adaugam la dressingul anterior. La sfarsit, adauga feliile de ou.Este super delicioasa si usoara pentru un pranz. Pofta buna !!! __________________________________________________________

SALATA DE PUI CU CIUPERCI.
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
1 salata verde creata, taiata. 1 rosie mare, feliata. 2 castraveti mici, curatati si feliati. 1 lingurita cu rondele de usturoi. fasii de pui fiert, dupa gust(sau copti pe gratar). 1 cutie cu ciuperci. 1/2 ceasca crutoane. Pentru sos: 1/2 ceasca de ulei. 1/2 ceasca de iaurt.
Pagina 179

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 lingurita cu mustar. 1 lingurita de otet. 1/2 lingurita sare. piper, dupa gust. 1 plic Knorr Salad Dressing Tzatziki.

Mod de preparare:
1. Amesteca toate ingredientele, in afara crutoanelor. 2. Combina toate ingredientele pentru dressing, adaugandu-l apoi peste salata.Se adauga si plicul Knorr Salad Dressing Tzatziki conform cu indicatiile de pe plic. 3. Amesteca bine, adauga crutoanele si serveste! Aceasta salata o poti manca cu prietenele,la un pranz, este super delicioasa,aromata si satioasa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata cu ton si oua
Timp de preparare:
30-40 MINU( redusa )

Ingrediente:
1 salata verde mica. 2 cepe, taiate marunt. 1 castravete, taiat rondele. 3 rosii, taiate felii. 2 oua, taiate rondele. 1 conserva mare de ton. 1/4 ceasca de patrunjel proaspat, tocat marunt. 1 catel de usturoi, taiat rondele. 1 lamaie stoarsa. 2 sau 3 linguri de ulei de masline presat la rece. sare punem dupa preferinte si cat dorim. un praf de piper roz macinat(nu este foarte iute). 1/4 ceasca frunze proaspete de menta. 1 plic Knorr Salad Dressing Grecesc.

Mod de preparare:
1.Intr-un vas mare, amesteca salata taiata, ceapa, castravetele, rosiile, tonul si ouale. 2.Intr-un alt vas, amesteca patrunjelul, usturoiul, zeama de lamaie, uleiul de masline, sarea, piperul roz proaspat macinat si menta.Peste toate se adauga si plicul Knorr Salad Dressing Grecesc conform cu indicatiile de pe plic. Toarna sosul astfel obtinut peste compozitia din primul vas si amesteca. Salata se serveste cu foi calde de foccacia.Este un deliciu. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata greceasca
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
1 salata verde creata. 1 ceapa rosie, taiata felii. 1 ceasca de masline negre. 1 ardei gras, taiat fasii. 1 gogosar, taiat fasii. 2 rosii mari, feliate. 1 castravete, taiat rondele.
Pagina 180

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 ceasca de cubulete feta. 6 linguri cu ulei de masline. 1 lingurita cu oregano. zeama de la o lamaie. piper negru, dupa gust.

Mod de preparare:
1.Amesteca intr-un bol salata, ceapa, maslinele, ardeii, rosiile, castravetele si feta. 2.Amesteca uleiul cu oregano, zeama de lamaie si piperul intr-un vas separat, apoi adauga sosul astfel format peste amestecul din bol. Amesteca bine si serveste.Este super delicioasa si buna pentru o diete vegetariana. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata cu macrou afumat
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
1 conserva cu boabe de fasole alba, natur (500 g) 200 de grame de fasole verde 6 cepe albe mici o coada de telina 250 de grame de file de macrou afumat 5 linguri cu ulei de masline 2 linguri cu otet din vin 100 de grame de fulgi de nuca de cocos sare piper proaspat macinat. 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
1. Scurge fasolea boabe intr-o strecuratoare. Taie coditele si indeparteaza atele fasolei verzi, apoi fierbe-o timp de circa 12 minute intr-o oala mare cu apa clocotita, in care ai pus si un praf de sare. Scurge apoi fasolea, trece-o printr-un jet de apa rece si las-o din nou la scurs.2. Curata cepele albe si taie-le subtire, pe lungime. Taie marunt coada de telina. Intr-o salatiera, pune la un loc fasolea verde, nuca de cocos, cepele albe taiate subtire si telina. Amesteca totul cu grija.3. Prepara sosul: pune intr-un bol uleiul de masline, otetul din vin, un varf de sare si un praf de piper macinat. Omogenizeaza, toarna compozitia peste legume, in salatiera, si amesteca usor.Separat se desface si plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi si se prepara conform indicatiilor de pe plic si se amesteca cu sosul mai sus mentionat. Desfa fasii din fileul de macrou afumat, aseaza-le in centrul salatei si serveste aceasta minunata salata.Este o salata exotica cu care iti poti intampina iubitul.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata de varza alba cu susan
Timp de preparare:
20 minute( medie )

Ingrediente:
400 grame de varza alba tocata. 100 grame de branza gen svaiter. 1 mar acru. 75 grame de stafide. 50 grame de susan prajit. 1/2 lamaie. 1 lingura cu mustar.
Pagina 181

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 linguri cu otet(balsamic). 4 linguri cu ulei(masline extravirgin). sare si piper dupa gust. 1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.

Mod de preparare:
1. Amesteca intr-un castron un praf de sare, piper macinat, mustar si otet. Toarna uleiul si omogenizeaza totul cu furculita. 2. Pune varza si stafidele intr-o salatiera, stropeste cu otet si amesteca usor, dupa care pune totul deoparte. 3. Intre timp, taie branza cubulete. Spala si sterge marul. Fara sa-i cureti coaja, taie-l in felii foarte subtiri, pe care le stropesti cu sucul lamaii stoarse, pentru a preveni innegrirea lor.Desfacem si plicul Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi si-l pregatim conform cu indicatiile de pe plic. 4. Exact inainte de servire, adauga in salatiera cubuletele de branza si feliile de mar, amesteca bine, presara deasupra susan si serveste imediat.Este o salata exotica si usor de preparat. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata cu mar,portocala si nuca
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
2 linguri otet din vin rosu. 2 1/2 linguri suc de portocale si 1 portocala, decojita. 1/2 cana stafide. 4 mere, preferabil din 2-3 soiuri diferite. 2/3 cana cu nuca, prajita si taiata bucati mari. 2 linguri ulei de masline extra-virgin. sare, dupa gust. piper negru, proaspat macinat, dupa gust.

Mod de preparare:
1.Curata merele, indeparteaza cotorul, dupa care taie-le, impreuna cu portocala decojita, in bucati mici. 2.Se combina fructele cu amestecul de sus si se adauga nuca si celelalte ingrediente. 3.Intr-un vas de dimensiuni mari, amesteca otetul, sucul de portocala si stafidele. 4. Este o salata extrem de gustoasa, sanatoasa si savuroasa datorita gustului dulce-acrisor. 5. Se prepara in 20 minute si ies 6 portii,din cantitatile de mai sus. 6. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Cartofi muntenesti
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
150 Gr branza proaspata de vaci. 1 Ou. 4 Cartofi mari. 100 Gr telemea de vaca. 3 Rosii. 2-3 Lingurite de unt.
Pagina 182

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Sare,piper roz proaspat macinat,cimbru.

Mod de preparare:
Se curata si se rad cartofii,se fierb si se scurg. Intr-un castron, se bate branza de vaci cu oul,cimbrul,sarea,piperul si se adauga cartofii. Se pun intr-un vas de yenna pentru a fii bagati in cuptor. Se taie telemeaua in feliute si rosiile in rondele. Se dispun rondelele de rosii in vas(deasupra amestecului de cartofi),iar deasupra se pun feliile de telemea cu linguritele de unt.Undeva la mijloc sunt rosiile. Se pune vasul in cuptor, cat sa se topeasca branza. Se serveste calda. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Sos de marar
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
1 Legatura groasa de marar. 2 Linguri de smantana. 1 Ceasca cu lapte. 1 Ligura de faina(amidon alimentar). 1 Lingura de unt. 1 Lingurita vegeta.

Mod de preparare:
Se pune untul intr-o tigaie la foc mic si cand s-a topit,se freaca cu faina in ploaie.Se toarna laptele si se lasa sa dea intr-un clocot.Mararul se taie cat mai marunt.Dupa ce a clocotit de cateva ori,se adauga smantana, mararul,vegeta si se lasa sa mai dea in cateva clocote la foc molcom.Se poate folosi la ciorbe,tocanite,fripturisi chiar la salate.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Socata
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
10 Litri apa. 10 Gr drojdie. 6 Lamai. 600 Gr zahar. 600 Gr miere de albine. 10 Palarii de floare de soc.(merg si uscate 10 pumni mari). mirodenii, dupa gust:vanilie,scortisoara,nucsoara,fiecare cum doreste sa fie la gust.

Mod de preparare:
Intr-un borcan de 10 litri se aseaza pe fund florile de soc.Lamaile se taie in patru,se storc un pic peste florile din borcan si apoi se lasa peste flori cu mirodeniile(vanilie,scortisoara,nucsoara,dupa gust).Drojdia se desface in putina apa si o adaugam in borcan.Se dizolva zaharul si mierea in borcanul cu apa, cu ajutorul unei linguri de lemn.Se umple borcanul cu apa pana in buza si se acopera cu o farfurioara.In fiecare zi se amesteca in borcan cu o lingura de lemn, apoi se pune farfurioara peste borcan.Dupa 3-4 zile se trage continutul in sticle se pune capac si se baga la rece.Este o bautura spumanta, dulce-acrisoara.Cand se scoate de la frigider si se pune in pahare, este foarte delicioasa.Pofta buna ! __________________________________________________________
Pagina 183

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Saramura de pui
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 Pui mai mare(peste 1 kg). 4 Rosii rascoapte. 1 Capatana usturoi. 2 Ardei grasi. 1 Chiparus(ardei iute) 1 Leustean.

Mod de preparare:
Puiul curatat se taie pe mijlocul pieptului si se pune pe o plita plina cu sare grunjoasa.Trebuie sa fim atenti la el si sa-l intoarcem mereu ca sa nu se prinda, sau sa se arda.Dupa ce s-a facut bine puiul se pune intr-o cratita si pe deasupra se toarna rosiile tocate marunt,usturoiul taiat feliute,ardeiul gras taiat subtire, ardeiul iute taiat subtie, leusteanul taiat subtire.Se pune apa la acelasi nivel cu puiul, un pahar de vin alb si unul mic de tuica. Se lasa sa dea in cateva clocote.La sfarsit se pune deasupra legatura de leustean tocata si ea marunt. Cu cat puiul are sare mai multa si ardei iute, saramura este mai gustoasa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Budinca de primavara
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
500 Gr carne de vitel. 4 Legaturi de ceapa verde. 2 Legaturi de usturoi verde. 1 Lingurita de busuioc uscat. 2 Linguri cu pesmet. 4 Linguri de ulei de masline (extravirgin). Unt ptr uns vasul de yenna. Pentru sos avem nevoie de: 4 oua 300 gr smanatna. 2 linguri de coniac. Verdeata tocata,sare,piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Taie marunt carnita si caleste-o putin in 2 linguri de ulei de masline(extravirgin).Lasa carnea sa se raceasca si apoi pune-o la masina de tocat si toac-o.Separat caleste ceapa verde si usturoiul verde in 2 linguri de ulei de masline.Intre timp, prepara un sos din urmatoarele ingrediente:4oua,300 gr smantana,verdeata tocata(marar verde),sare,piper.Apoi amesteca sosul cu usturoiul verde, ceapa prajita si carnea,care a stat la racit.Unge o tava de yenna cu unt si apoi tapeteaz-o cu cele 2 linguri de pesmet,apoi toarna in ea compozitia de budinca si da-o la cuptorul preincalzit.O lasam la cuptor 25 de minute.Pofta buna !!! Este un deliciu.Mie personal imi place sa o mananc cu crema de iaurt pe deasupra.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Ulei natural de vanilie
Timp de preparare:
15 MINUTE( redusa )

Pagina 184

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
250 Gr ulei din samburi de struguri.(Kaufland) 1 Baton de vanilie. 2 Pliculete zahar vanilat Bourbon.(Kaufland)

Mod de preparare:
Se cresteaza batonul de vanilie si se scoate maduva.Coaja batonului se taie, se marunteste,cu un cutit.Se amesteca coaja si maduva cu 250 gr de ulei din samburi de struguri si cele 2 pliculete de zahar Bourbon. Eu personal le pun la blender pe toate,pentru a le amesteca bine.Apoi se pune intr-o tigaie de teflon si se incalzeste putin.Se lasa cateva zile (3 sau 4 zile)intr-o sticluta sau borcanel inchis la culoare in camara,timp in care se mai agita sticluta sau borcanul cel putin o data pe zi.Apoi cantitatea respectiva daca nu este folosita la prajituri sau deserturi, o vom tine la frigider.Se foloseste la deserturi cu ciocolata,prajituri cu fructe,torturi.Vanilia da o aroma deosebita. __________________________________________________________

Budinca de vanilie
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
1Litru lapte proaspat. 200 gr zahar(eu folosesc fructoza se gaseste la Kaufland). 100 gr amidon. 1 baton vanilie.(Kaufland). 2 oua. Din aceasta cantitate ies 6 castronase.

Mod de preparare:
Amestecati zaharul(100gr) si amidonul,apoi se adauga 13 linguri de lapte.Restul de lapte se pune la fiert cu batonul de vanilie,dar mai intai scoateti maduva batonului si puneti doar coaja batonului.Deci se razuieste maduva batonului pe care o pastrati.Separati ouale.Bateti galbenusurile cu amestecul de zahar(100gr),apoi turnati totul in laptele fiert si dati inca o data in clocot.Luati vasul de pe foc si lasati budinca sa se raceasca.Bateti albusurile spuma si incorporati-le in budinca.Dupa ce s-a racit putin budinca puneti in ea un sfert din maduva batonului de vanilie.Se pune la urma ca sa nu se amarasca budinca.Turnati in 6 castronase si lasati-o la rece.Vanilia da o aroma speciala.Este o budinca foarte usor de executat,dar si foarte gustoasa.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Asure (specific turcesc)
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
125 gr nuci tocate. 60 gr alune tocate. 125 gr caise uscate. 125 gr zahar brun. 125 g smochine uscate, tocate. 125 g stafide. 250 gr boabe de grau sau arpacas. 1-2 linguri de apa de trandafiri. 1 litru apa amestec de coacaza, afine, rodie, nuci, pentru ornat.

Mod de preparare:
Se inmoaie boabele de grau, alunele, nucile si caisele in vase separate, in apa, peste noapte. Se scurg apoi cat mai bine.
Pagina 185

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Intr-o oala, se fierbe graul 45 de minute, pana ce boabele se inmoaie, dar nu intr-atata incat sa se faca mucilaginoase. Se adauga nuci, alune, caise si zahar, se da in clocot la temperatura medie, apoi se micsoreaza flacara si se fierb incet, timp de 10 minute. Se adauga smochinele si stafidele si se continua fierberea alte 5 minute. Se ia oala de pe foc, se lasa sa se raceasca si se adauga apa de trandafiri. Se amesteca si se transfera mixtura intr-un castron, sau platou mare. Se lasa sa stea cel putin 1 ora, ca sa se ingroase. Inainte de a o servi, se orneaza Asure cu coacaze, bucatele de caise uscate, nuci tocate, aranjate de obicei ca spitele unei roti, cu o jumatate de nuca in centru. Exista variante care folosesc si scortisoara, miere, seminte de susan etc. Practic, fiecare familie are varianta proprie. Pentru apa de trandafir, eu am folosit esenta de trandafir pe care am gasit-o la Europa la Dragonul Rosu.Coacaze uscate si caise uscate am cumparat de la Kaufland.Aceasta reteta o am de la ''Retetele lui Radu''Am facut-o si a iesit o bunatate,este foarte gustoasa.Am vazut-o intr-un serial turcesc.Pentru cine doreste poate sa o faca se aseamana cu coliva noastra romaneasca, mult imbunatatita.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salata verde, cu rosii cherry
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
500 gr rosii cherry. 1 capatana salata verde. 1 castravete verde de sera. 2 cepe rosii. 1 legatura leustean verde. Pentru dressing avem nevoie de : 3 linguri de ulei extravirgin de masline. 1 lingura otet de mere cu miere. 1 lingura miere de albine. 100 gr crema de iaurt.

Mod de preparare:
Se spala salata, castravetele.Se curata ceapa si leusteanul si se spala, dupa care se taie fideluta toate si se pun intr-un boll mare.De retinut ca rosiile cherry nu se vor taia se vor pune intregi. Se face dressingul din ulei,crema de iaurt,mierea de albine,otetul de miere cu miere, care se adauga peste salata in boll.Leusteanul trebuie taiat foarte marunt sau il punem la robot ca sa fie cat mai fin tocat.Acest leustean, da salatei o aroma deosebita.Alaturi de chiftelute cu pireu de cartofi este un deliciu.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Prajitura cu visine
Timp de preparare:
50minute( medie )

Ingrediente:
4 oua. 120 gr unt. 70gr gris sau faina. 1 lingurita praf de copt. 120 gr zahar brut.(eu folosesc fructoza,ptr ca nu contine aditivi alimentari si nici E-uri.) 250 gr branza proaspata. 250 gr ricootta(se poate pune500 gr branza de vaci proaspata si 4 linguri de smanata). 1 borcan de visine din compot fara samburi.(sau daca aveti la congelator visine cam 300-400 gr visine, o pun din ochi).

Pagina 186

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Cuptorul se incalzeste cam la 180 grade(fiecare stie cum functioneaza cuptorul din dotare) Apoi separam ouale, albusul se bate spuma cu putina sare si apoi se pune la frigider.Untul,zaharul,galbenusele se bat pana devine o crema spumoasa.Se amesteca grisul cu praful de copt.Se adauga branza si albusul batut spuma.Compozitia se pune intr-o forma rotunda de circa 18 cm sau ce aveti la indemana,peste care venim cu visinele scurse si o lasam la cuptor 45 minute.(eu am o forma de 18 cm de la IKEA, care se desface si ramane perfect rotund ca un tort).Dupa ce au trecut cele 45 de minute, o lasam in cuptor sa se raceasca,apoi o bagam la frigider.Este o prajitura racoritoare si foarte gustoasa.Se poate face si cu alte fructe.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Cotelete de porc cu umplutura
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
4 Cotlete de porc(circa 180-200 gr bucata,groase de 1 cm). 6 Fire de ceapa verde. 300 Gr. ciuperci Champinion. 50 Gr. sunca de Praga taiata cubulete mici. 200 Gr.de branza.(gen Almette). 1 lingura marar congelat(se poate pune si uscat). 2 Lingurite de otet balsamic,2 lingurite de apa. 4 Linguri de ulei extravirvin de masline. 3,4 Linguri de vin alb.(vinul poate sa fie si mai mult)

Mod de preparare:
Mod de preparare. Se spala cotletele si se usuca pe prosop de bucatarie curat.Dupa ce au fost curatate si uscate se cresteaza un buzunaras pe mijlocul cotletului , ptr a putea baga umplutura.Separat se curata ciupercile,apoi spalate se vor taia fideluta.Sunca de Praga se taie si ea cat mai mica,ceapa la fel.Intr-o tigaie de teflon se pun 2 linguri de ulei extravirgin de masline peste care adaugam compozitia pentru calit(ceapa,sunca,ciupercile)si le calim 3 minute, timp in care amestecam incontinu.Se ia din tigaie cu spumiera pentru a scurge tot uleiul.In recipientul in care punem tot ceea ce am calit, vom pune si crema de branza,mararul tocat, un praf de sare si un praf de piper roz proaspat macinat(fiecare condimenteaza cum doreste).Umplem cotletele,apoi le prindem cu scobitori,le punem in tava la cuptor, peste care venim cu un amestec de 2 linguri de ulei extravirgin de masline,3,4 linguri de vin alb,2 lingurite de otet balsamic,2 lingurite de apa si condimente.Servit alaturi de un pireu de cartofi si o salata verde, este mai mult decat perfect, Pofta buna !!! __________________________________________________________

Salau cu ceapa rosie
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 Salau 2 kg(Carrefour). 1 cutie rosii decojite si taiate(pomodore polpa). 5 cepe rosii mai maricele. 2 ardei grasi rosii. 100 ml ulei extravirgin de masline presat la rece. 2 linguri de faina. 200 ml vin alb 1 ardei iute verde. 10 boabe de piper roz. 2 foi de dafin.
Pagina 187

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 lamaie. 1 legatura patrunjel. condimente:sare,piper roz proaspat macinat,capere.

Mod de preparare:
Curatam pestele,il spalam si-l taiem in bucati mai groase de circa 2 degete.Astfel portionat pestele il dam prin faina si il prajim pe ambele parti in ulei(eu prajesc pestele in ulei de palmier)apoi il pun la scurs pe servetele de hartie absorbanta.Separat prajesc ceapa taiata foarte marunt in uleiul de masline extravirgin(presat la rece), pana devine aurie si apoi adaug o lingura de faina si mai las un minut pe foc,dupa care sting cu 100 ml vin alb.Cu aceasta ceapa vin si o pun intr-o tava(tava adanca de lut cu capac-vasul roman)apoi vin cu rosiile tocate la cutie,ardeiul gras rosu tocat julienne, 2 lingurite de otet balsamic,foia de dafin,ardeiul iute tocat,boabele de piper si vinul ramas.Potrivim de sare, punem un pic de suflet, punem si capacul deasupra si bagam la cuptor 30 minute.Dupa 30 minute se scoate si se orneaza cu feliute de lamaie si cateva capere pe deasupra. Optional cine doreste mai pune si de un pic de mamaliguta cu mujdei.Nu stiu daca ati observat, dar eu gatesc foarte mult peste si cam toate retetele mele sunt la cuptor, in tava cu capac sau folie de aluminiu. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Clatite cu sos de sunca la cuptor
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
4 oua. 250 gr faina.(eu pun din ochi) 500 ml lapte. 100 ml apa minerala. 1 ceapa potrivita. 4 linguri de smantana. 1 lingura unt. piper, sare,nucsoara.(eu pun din ochi) 300 gr sunca de Praga.(taiata cat mai subtire) 300 gr cascaval ras. 200 gr parmezan. 4 linguri ulei extravirgin de masline.

Mod de preparare:
Se amesteca compozitia pentru clatite din:ouale,faina,300 ml lapte,100 ml apa minerala,dupa care se lasa putin sa se linisteasca compozitia. Sosul cu care se ung clatitele, se face astfel: Se toaca ceapa (foarte marunt)si se caleste intr-o lingura de unt peste care se presara niste faina si se mai caleste un pic.Se stinge cu 200 ml lapte si cele 4 linguri de smantana(numai daca este nevoie se mai adauga 100 ml supa).Se da in fiert sosul, dupa care se condimenteaza cu sare,piper si un pic de nucsoara,la care se adauga sunca taiata subtire,(fasiute cat mai mici)cascavalul Se incinge cuptorul. Se coc 10 clatite,care apoi se ung cu sosul pregatit in prealabil.Intr-un vas de yena se pun clatitele pe doua randuri,peste care se toarna restul de sos si se presara parmezanul si se pipereaza pe deasupra.Se baga la cuptor 30 minute.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tocanita cu vitel si ciuperci champignion
Timp de preparare:
90 minute( ridicata )

Ingrediente:
1 Kg pulpa de vitel.
Pagina 188

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
1 Kg ciuperci champinion. 5 Cepe rosi potrivite. 5 Catei de usturoi. 3 Linguri de ulei extravirgin. 500 Ml supa de vita(cubulete). 250 Ml vin alb. 3 Boabe de enibahar. 1 Foaie de dafin. 1/2 Lingurita cimbru uscat. 2 Linguri de unt. 2 Linguri de faina. Sare piper roz proaspat macinat si ce condimente ne plac mai mult.

Mod de preparare:
Carnea taiata cubulete, se pune in uleiul incins si se prajeste putin apoi se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul tocat marunt si se mai prajesc si ele.Se adauga sarea si piperul si faina in ploaie. Se mesteca ca sa nu se prinda pana prinde o culoare si apoi se stinge cu cei 250 ml de vin.Se mesteca si se adauga si cei 500 ml de supa de vita, la care se adauga toate mirodeniile si se lasa la foc incet 40-50 minute, mestecand din cand in cand.Eu am o plita metalica pe care o pun peste ochiul aragazului, dar se poate baga si la cuptor ca sa nu se prinda.Apoi curatam ciupercile si le spalam bine pe care le punem intregi peste tocanita din cuptor. Inainte de servire se pune peste tocanita patrunjelul tocat.Se serveste alaturi de o portie zdravana de mamaliguta fierbinte.Reteta proprie si verificata.Pofta buna !!! __________________________________________________________

File de somon cu gulie
Timp de preparare:
45 minute( medie )

Ingrediente:
3 Bucati de file de somon.(Carrefour) 3 Linguri sos de soia. 1 Lingura de miere. 3 Gulii mai mici. 1 Bucatica ghimbir 10-15 gr.(proaspat- radacina). 3 Linguri ulei de masline extravirgin. 200 gr ml supa de legume. 1 Lingura patrunjel tocat marunt. 1 limetta- coaja rasa. 1 Lingura susan.Sare, piper roz proaspat macinat si ce condimente ne plac mai mult,eu folosesc rozmarin,tarhon.

Mod de preparare:
Se spala si se sterge pestele cu servetel, ca sa nu aiba apa pe el.Se amesteca cele 3 linguri de soia cu mierea de albine si se stropeste somonul cu acest amestec si se lasa la frigider acoperit cel putin o ora.Se spala gulia si se taie in forma dorita.Se decojeste ghimbirul si se taie marunt..Se inginge uleiul intr-o tigaie mare si se caleste gulia si ghimbirul pe ambele parti 3 minute.Se sareaza si se pipereaza peste care se adauga cele 200 ml de supa de legume si se lasa la inabusit 5 minute.Apoi se adauga in tigaie patrunjelul si coaja de la o limetta.Se aseaja somonul peste gulie si se mai lasa 5 minute la inabusit cu capac,la foc mic.Separat se prajeste susanul intr-o tigaie, fara niciun adaos.Se adauga peste peste.Separat pentru cine doreste se face si un mujdei cu iaurt in loc de apa.Reteta proprie.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Cotlet de miel cu castraveti
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
Pagina 189

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
8 cotlete de miel. 2 lingurite de rozmarin verde tocate fin. 2 catei de usturoi tocati marunt. 5 linguri de ulei de masline extravirgin. 6 linguri de smantana groasa. 1 legatura de marar tocat fin. 1 castravete mare, de salata.

Mod de preparare:
Se curata castravetele,se taie pe lungime,dupa care se scot semintele, cu ajutorul unei lingurite. Jumatatile de castravete se inabusesc in 2 linguri de ulei de masline.In acel ulei se adauga usturoiul,sarea si smantana si se lasa sa mai mijoteze inca 3-4 minute,la urma se adauga mararul. Cotletele de miel se prajesc pe ambele parti, timp de 4-5 minute, dupa care se condimenteaza cu sare,piper roz proaspat macinat,rozmarin uscat si tarhon uscat.Se aranjeaza pe farfurii cotletele alaturi de castravetele inabusit.Se poate servii alaturi de o salata verde cu ceapa verde,cu usturoi verde,cu ridichi,traditional pastelui.Eu castravetele inabusit il consider ca o garnitura la cotletul de miel. Pofta buna!!!Paste fericit !!! __________________________________________________________

Salata de pui cu verdeturi si oua
Timp de preparare:
40 minute( redusa )

Ingrediente:
2 piepti mari fierti. 4 legaturi de ceapa verde. 4 legaturi de usturoi verde. 2 legaturi mai mici de marar verde. 4 oua fierte tari. 6-8 linguri mari de maioneza. un praf de sare. un praf de piper roz proaspat macinat.

Mod de preparare:
Pieptul de pui se fierbe si apoi se taie cubulete. Ceapa,usturoiul,ouale,mararul se taie cum dorim noi de mari sau de mici. Totul se pune intr-un bol mare, se amesteca cu cele 6-8 linguri de maioneza(eu pun maioneza dupa ce gust). Se condimenteaza dupa gust.In fiecare an de pasti fac aceasta delicioasa salata,pentru ca in acest timp ceapa si usturoiul verde sunt fragede si bune la gust.Pofta buna !!! Va urez un Paste fericit !!! __________________________________________________________

Piept de pui cu sos de mustar
Timp de preparare:
40 minute( medie )

Ingrediente:
4 piepti de pui mai mici. 4 linguri ulei de masline extravirgin. 3 linguri de mustar cu verdeturi(daca nu avem, adaugam ce avem la indemana ca verdeturi din bucataria noastra). 200 gr smantana groasa. 200 gr vin alb. Sucul de la o lamaie. Pentru garnitura eu fac cartofi la cuptor cu cascaval.

Pagina 190

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Uleiul se pune intr-o tigaie se incinge si punem la prajit cate doua minute pieptii de pui,cate putin pe fiecare parte. Astefel prajiti pieptii, se scot din tigaie se aseaza pe un platou,care se lasa in cuptorul incalzit la cald. Se scurge uleiul din tigaie si se lasa prajeala pe fundul tigaii, in care adaugam vinul si lasam sa stea 2 minute sa se intrepatrunda cu grasimea din tigaie, apoi adaugam cele 3 linguri de mustar, smantana,sucul de la o lamaie, amestecand incontinuu,se lasa sosul sa mijoteze inca 2 minute. Se condimenteaza cu ceea ce ne place, apoi adaugam deasupra pieptii, in acel sos ca sa se intrepatrunda cu aromele sosului inca 2 minute.Se servesc cu ce garnitura dorim.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort de lamaie cu blat de ciocolata
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
1 Blat dreptunghiular(Kaufland) 3 plicuri crema pentru prajituri cu gust de lamaie(De la Dr.Oetker). 5 linguri de zahar pudra. 700 ml lapte fiert. 3 fructe de kiwi. 1/2 pliculet de intaritor de frisca de la dr Oetker. 50 gr lichior de menta. 3-5 frunzulite de menta proaspete,ptr ornat.

Mod de preparare:
Eu cumpar blatul pentru ca niciodata, nu imi iese perfect si mai ales mare si dreptunghiular. Crema se face foarte usor. Intr-un vas inalt se pun cele 3 plicuri de praf de crema, jumatate pliculet de intaritor de frisca,6 linguri de zahar pudra peste care adaugam laptele rece de la frigider si amestecam cu mixerul pana se face o crema consistenta.Se amesteca cu mixerul la inceput 3 minute la viteza mica si apoi 3 minute la viteza mare.Apoi lasam 15 minute la frigider crema. In acest timp facem siropul pentru blat. 5 linguri de zahar se caramelizeaza putin apoi se adauga in 500 ml apa la care adaugam si 50 de grame de lichior de menta(lichior de menta se gaseste la Sellgros). Dupa ce au trecut 15 minute scoatem crema si incepem ornarea tortului.Fiecare felie de blat se insiropeaza si apoi se pune crema din abundenta.Pe tort ornam cele 3 fructe de kiwi si cu cele 5 frunzulite de menta daca avem, cum ne place mai mult. Pofta buna !!! __________________________________________________________

File de ton cu mere
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
2 fileuri de ton 2 mere golden(verzi,se gasesc la Carrefour si sunt mai bune). 2 linguri de ulei de masline extravirgin. sucul de la o lamaie. 1 varf de cutit de sofran(se gaseste la Carrefour). 1 crenguta de cimbru. 125 ml cidru sau vin alb.(cidrul se gaseste la Carrefour la doze ca si berea). 1 lingurita de zahar. un praf de sare marina(Carrefour)

Pagina 191

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Fileurile se spala, se sareaza si se stropesc cu suc de lamaie. Merele se curata, se taie in sferturi, se scot samburii. Zaharul se caramelizeaza (nu se caramelizeaza prea mult un pic,ptr ca trebuie amestecat cu uleiul de masline)si se amesteca cu uleiul. Se aseaza in tava termorezistenta filerurile,pe langa fileuri se aseaza si merele. Pe deasupra venim cu zaharul caramelizat cu uleiul amestecat,cu sarea marina,cu sofranul,cu cimbru si la urma adaugam cidrul si se baga la cuptor 30 minute,dupa care se da capacul la o parte sau folia de aluminiu ce avem pe deasupra si mai lasam 10 minute fara capac....Pofta buna !!! Aceasta reteta am facut-o si este un deliciu,pestele poate fi inlocuit si cu Dorada. __________________________________________________________

Orez dulce acrisor
Timp de preparare:
40 minute( medie )

Ingrediente:
200 gr orez semifiert. sare dupa preferinta. cam jumatate de ananas mic(o cana de ceai plina cu ananas cubulete). 8 bucatele de arpagic mic. 2 linguri ulei de palmier. 2 lingurite de curry. 3 linguri de vin alb. 4 sau 5 frunzulite de menta verde.

Mod de preparare:
Se pune orezul la fiert in apa sarata si clocotita si se fierbe la foc mic,aproximativ 30 minute(eu pun sub cratita un fund metalic din aluminiu ca sa nu se prinda mancarea). Intre timp se curata ananasul si se taie cubulete.Arpagicul se curata si el si daca este mare se poate taia in doua.Apoi punem in 2 linguri de ulei de palmier, intr-o tigaie il incingem,peste care venim cu arpagicul,pe care il calim circa 3 minute.Se presara curry si se stinge cu vinul.Se acopera cratita si se mai lasa la foc domol 10 minute.Dupa se adauga cubuletele de ananas.Orezul fiert se adauga mancarii de arpagic si ananas, se amesteca si se condimenteaza dupa gust.Inainte de a servii mancarea la masa,se presara cu menta proaspata, tocata fin. Pofta buna !!! __________________________________________________________

Mancare de vinete cu carne tocata de vitel
Timp de preparare:
90 minute( medie )

Ingrediente:
6 vinete coapte cel putin 1kg.-1,5kg. 1 cutie rosii tocate in buluion(Pomodore). 6 linguri de ulei de masline. 2 lingurite rase de busuioc verde taiat cat mai marunt sau uscat la punga de la Carrefour. 1 praf devegeta(dupa gust). 1 kg carne tocata de vitel(Carrefour). 500 gr Mozzarella-Premium(Carrefour).

Mod de preparare:
Vinetele coapte si scurse se codimenteaza dupa gustul fiecaruia.Carnea se prajeste in putin ulei cu doua cepsoare mai mici,dupa care se lasa sa se odihneasca.Uleiul care se depune pe langa carne se indeparteaza(se scurge).Cand carnea este gata se adauga si cutia de rosii tocate si se condimenteaza dupa gust.
Pagina 192

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Intr-o tava se pune in urmatorul mod:un rand de vinete coapte, un rand de carne tocata de vitel,un rand de branza mozzarella(taiate felii rotunde) si asa pana se umple tava, pe care o dam la cuptor cel putin 50 minute.Vinetele pot fii si de la congelator(eu pun toamna pentru iarna) Aceast fel de mancare l-am mancat in Grecia si pe care l-am facut si eu acasa,este o mancare delicioasa...Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort Tiramisu
Timp de preparare:
60 minute( redusa )

Ingrediente:
2 pungi cu piscoturi(Carrefour) 500 gr mascarpone(Carrefour) 8-10 linguri cu zahar(dupa preferinte) 250 gr smantana 500 ml frisca lichida jumatate pliculet gelatina(pliculet mic de la dr Otker) 50 gr lichior amaretto 50 gr lichior de cafea 4 pliculete de ness

Mod de preparare:
500 ml frisca lichida se bate cu mixerul,la care adaugi o lingura de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker si jumatate de pliculet de gelatina, apoi o bagam la frigider,cel putin 30 minute. Mascarpone se amesteca cu 10 linguri de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker,plus smantana se amesteca totul cu mixerul. la urma se amesteca crema mascarpone cu frisca de la frigider, se amesteca de jos in sus cu o spatula de lemn. ''Siropul'' : 400 gr lichid din apa, zahar,50 gr Amaretto,50 gr lichior de cafea,4 pliculete de ness,totul se pune intr-o olita si se fierbe pe foc pana se dizolva zaharul, apoi il dam la racit.In total trebuie sa avem cel putin 500 gr lichid. Scoatem piscoturile pe care le trecem prin siropul facut ptr tort.Atentie marita nu se imoaie prea tare,doar se trec prin lichidul obtinut.Se pun randuri randuri,peste care se agauga crema din abundenta.La urma se orneaza cu frisca peste care se adauga ciocolata rasa, sau praf de cacao,pe care il pui intr-o strecuratoare si il pudrezi pe deasupra tortului.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Cotlet de rechin pe pat de rosi
Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
4 cotlete de rechin(Carrefour) 1 cutie de rosii tocate in bulion(polpa di pomodoro) o lingura ulei de masline(eu pun din ochi) piper roz dupa gust busuioc verde,dupa gust suc de la o lamaie 200 gr vin alb 200 gr zeama de peste 4 lingurite de unt vegeta sau delicat dupa gust

Mod de preparare:
Cotletele de rechin se scot din punga si se lasa la scurs.
Pagina 193

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Tava in care se pune cotletul la cuptor se unge cu ulei de masline,apoi adaugam cutia de rosii tocate in tava, peste rosi se presara busuioc verde, piper roz,vegeta,apoi se pun cotletele peste rosii se da un praf de vegeta, busuioc verde,sucul de la o lamaie se pune peste peste.Adaugam zeama de peste si vinul si se baga la cuptor cu capac sau folie de aluminiu pentru 15 minute.Dupa 15 minute se ia capacul sau folia si se mai lasa 15 minute in cuptor.Cand se serveste se pune deasupra o crenguta de busuioc verde.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Satala de naut
Timp de preparare:
3 ore fier( medie )

Ingrediente:
500 gr boabe de naut, cumparat de la plafar. Sare dupa gust Vegeta dupa gust 5 linguri ulei de masline extravirgin 3 catei de usturoi o lingurita sos de soia 5 lingurite de otet de mere cu miere(plafar) mirodenii dupa gust(se gasesc tot la plafar- tot felul de mirodenii care fac mancarea mai buna) Lamaie dupa gust, ptr cine doreste.

Mod de preparare:
Se lasa de seara la inmuiat nautul(cam 12 ore) A doua zi se pune la fiert, cam doua ore si jumatate. Eu il fierb mai putin, ptr ca imi place mai mult aldente. Dupa ce a fiert il las in oala cam o ora sa se odihneasca,apoi il iau cu spumiera si il pun intr-un castron, la care adaug toate ingredientele de sus si le amestec.Acum in postul pastelui este binevenit ptr cei care tin postul.Aceasta salata imi place foarte mult ptr ca este foarte gustoasa.''Pofta buna !!!'' __________________________________________________________

File de pangasius in sos de rosii
Timp de preparare:
30-40 MINU( medie )

Ingrediente:
2 file de Pangasius 2 cepe rosii 1 cutie rosii decojite si taiate 2 catei de usturoi 100 gr vin alb un praf de busuioc(dupa gust) un praf de vegeta(dupa gust) o lingura de ulei de masline, ca sa tapetezi tava.

Mod de preparare:
Se caleste un pic ceapa in tava cu o lingura de ulei de masline, la care se adauga 2 catei de usturoi dupa ce i-am stors cu aparatul (sau taiati fin) pana devin putin auriu. Apoi se pun: vegeta, busuioc dupa gust si la urma o ceasca de vin aproximativ 100 gr de vin, se fierb circa 5 minute la foc mic, dupa care se baga in cuptor 30-40 minute, cu capac sau folie de aluminiu. Daca se face la abur cu capac, iese mai gustos, fara capac iese mai uscat, depinde de preferinte. Pofta buna !!! __________________________________________________________
Pagina 194

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Salata de soia
Timp de preparare:
15 MINUTE( redusa )

Ingrediente:
500 gr boabe soia din comert(plafar) 2 linguri ulei de masline extravirgin 2 linguri sos de soia(soja sauce-chi wan) 2 linguri de otet de mere cu miere de albine(plafar). 2 linguri legume uscate(la plafar, se numeste legumix) 2 linguri de ceapa rosie tocata. 2 linguri de marar verde tocat. 1 praf de sare, fiecare foloseste dupa gust. soia boabe se gasesc la plafar. legume uscate se gasesc tot la plafar(legumix)

Mod de preparare:
Se lasa soia la inmuiat de seara pana a doua zi,cand o putem prepara. A doua zi dupa ce ai fiert soia la oala de presiune,se pun toate ingredientele intr-un bol si le amesteci pe toate.Poti sa pui si usturoi pisat cine doreste si cine poate.Este o salata foarte buna si usoara si pentru cei care sunt la dieta.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Pagina 195

dicarmencitta1957 - retetele mele (Gustos.ro)

Ti-au placut retetele mele? Daca da, poti gasi profilul meu, cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.gustos.ro/utilizator/gqrv/

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful