Gembili (Dioscorea aculata L.

) Nama-nama daerah jenis ubi-ubian ini diantaranya ialah gembili, sudo, ubi aung, ubi jae, huwi butul, dan lain-lainnya. Tanaman ini berbentuk perdu memanjat yang dapat mencapai tinggi 3-5 m. daunnya berbentuk seperti ginjal. Batangnya bulat, berbulu halus dan berduri tersebar. Umbinya banyak, bentuknya bulat sampai bulat panjang. Umbinya berwarna putih sampai putih kekuning-kuningan. Bunganya tersusun dalam bulir yang berwarna hijau kekuning-kuningan. Jenis ubi-ubian ini berasal dari Indo Cina kemudian menyebar ke Asia Tenggara, Madagaskar, India Utara dan New Guinea. Jenis tersebut dapat tumbuh di tanah datar hingga ketinggian 700 m dpl. Umumnya telah dibudidayakan dan jarang diketemukan tumbuh liar. Umbinya bila telah direbus enak rasanya, agak lekat-lekat seperti ketan dan manis. Umbi yang masih mentah berkhasiat obat yang bila dimakan rasanya agak gatal. Di Afrika Barat umbinya dipakai sebagai bahan industri pati dan alkohol Pada umumnya pembudidayaan dilakukan secara terbatas, hanya merupakan usaha sambilan saja. Pada musim kemarau mengalami masa istirahat selama 1-6 ulan. Menjelang musim hujan umbi ini akan bertunas. Umbi yang telah bertunas inilah yang dipergunakan sebagai bibit. Selain umbinya, perbanyakan dapat pula dilakukan dengan setek batang. Umbinya dapat dipanen pada umur 8-9 bulan setelah masa tanam. Huwi Buah (Dioscorea bulbifera L) Jenis huwi ini di daerah Jawa Tengah disebut jebubug basu, jebubug endog, gembolo. Di daerah Sunda disebut huwi buah atau huwi blicik. Huwi buah merupakan perdu memanjat, batangnya bulat, dapat mencapai tinggi 3-10 m. Daunnya tunggal berbentuk jantung. Umbinya bulat diliputi rambut akar yang pendek dan kasar. Daging umbinya berwarna kuning, keras, dan sangat bergetah. Selain membentuk umbi di dalam tanah, tumbuhan ini juga membentuk umbi batang pada ketiak daun yang disebut umbi gantung atau bulbil, umbi gantungnya berbentuk hati, berukuran kecil. Tempat asal huwi buah ialah Asia dan pusat penyebarannya Indonesia, Malaysia, Indo Cina dan Afrika kemudian tersebar luas ke daerah tropika Asia, Afrika, dan Amerika. Huwi buah ini dapat tumbuh pada dataran rendah hingga ketinggian 1.800 m dpl ditanah lempung atau tanah liat yang basah. Jenis ubi-ubian ini masih tumbuh liar, sedang yang berdaun lebar telah banyak dibudidayakan di Afrika Barat. Jenis ini tumbuh liar di hutan belukar, hutan campuran yang tidak terlalu gelap dan bagian basah dari hutan jati. Biasanya juga ditanam di pekarangan rumah di pagar-pagar desa. Umbinya yang rasanya agak pahit dapat dimakan, sedang umbi gantungnya rasanya enak. Selain untuk dimakan, umbi dan umbi

Kentang ditanam diberbagai bagian dunia terutama untuk umbinya yang sekarang menjadi makanan pokok di banyak negara beriklim dingin. sedang pinggirannya berlekuk. Mahkota bunganya berbentuk terompet yang bagian atasnya berbentuk bintang. berwarna putih. Umbi dapat dipanen setelah berumur satu tahun. Kentang (solanum tuberosum L) Jenis ini merupakan suatu terna tahunan yang pendek. Pada tahun 1812 di Kedu kentang telah banyak dijumpai dijual di pasar-pasar. merah muda. kadang-kadang lembaran daun sebelah ujung lebih besar dari pada pangkalnya. sebelum bibit ditanam. Umbi lobak bulat panjang berwarna putih daunnya agak berbulu. Umbi yang baru dipanen tidak baik untuk bibit. karena kandungan glikosidanya.000 m dpl pada tanah humus. cat dan sebagainya. Perbanyakan huwi buah dapat dilakukan baik dengan umbi maupun dengan umbi gantungnya. umbi yang telah bertunas dipergunakan sebagai bibit. setelah itu menyebar ke negara-negara lain. Kentang biasanya ditanam tumpangsari dengan ketela pohon. Radicula) hanya berbeda dalam bentuk dan warna umbinya. tetapi bercabang banyak. berbatang lemah. sirop. pada pengolaan wol. pembuatan glukosa. kacang-kacangan atau talas dan dipanen umbinya setelah tanaman berumur 3 bulan Lobak (Raphanus sativus L. permen. kemudian dijumpai pula di pegunungan Priangan dan Tengger. termasuk Indonesia. tempat tumbuhnya yang baik ialah daerah pegunungan dengan ketinggian antara 1. Jenis ini dapat ditanam disawah setelah padi dipanen atau di tanah kering. yaitu dimulainya penanaman di sekitar Cimahi. Kain sutera. Diduga jenis ini dibawa oleh bangsa Spanyol dari Peru dan diperkenalkan ke Eropa sejak tahun 1565. Kualitas dan hasil maksimum dicapai bila dengan sentuhan yang ringan saja umbi gantungnya jatuh. tiap lubang diberi pupuk. Tanah bekas letusan gunung berapi yang berstruktur remah lebih disenangi. Peru dan Meksiko.000 m dan 2. karenanya biasanya disimpan dulu selama 2-4 bulan. Untuk bibit digunakan umbi anak. Di Sumatera jenis ini mulai dikenal pada tahun 1811.. ungu atau biru Negeri asal kentang ialah lembah-lembah dataran tinggi di Cili. . Var hortensis Back) Lobak sama jenisnya dengan radijs (R. Sativus var. Daunnya majemuk menyirip dengan anak daun yang tidak sama besarnya. Umbi dan daunnya jika dimakan rasanya agak pedas. Umbi kentang dapat juga diolah menjadi pati atau alkohol kecuali itu digunakan pula dalam industri tekstil. Bibit yang besar lebih cepat siap tanam dari pada yang kecil.gantungnya juga dapat digunakan sebagai obat dan dapat pula diambil patinya. Di Indonesia sejarahnya dimulai kira-kira pada tahun 1974.

Lobak dipanen jauh sebelum bawang merah tua. setelah tumbuh biasanya tidak memerlukan pemeliharaan. Sylvestris yang tumbuh liar di hutan jati atau di kebun-kebun yang tidak terpelihara. Seluruh bagian tanaman ini dapt dimakan. Hortensis yang sudah dibudidayakan dan var. tersebar di Malaysia mulai dari Jawa. Jenis ini diperbanyak dengan umbi anak atau mata yang terdapat pada kulit umbinya. Suweg (Amorphophallus campanulatus Bl. Tangkainya belang hijauputih. Daun dan pembungaannya digunakan untuk lalab mentah atau setelah dikukus. jika ditanam dari umbi anak. Lobak diperbanyak dengan bijinya. yang muncul setelah daun hilang dari tangkai bunganya. Kadang-kadang dijumpai keratan-keratan persegi panjang dijual di toko dalam bentuk kering. Setelah tanaman agak besar dan berbentuk umbi perlu diadakan penimbunan. Suweg dipelihara untuk dimakan umbinya. pada pemupukan dengan nitrogen yang tinggi menyebabkan rasa pedas yang tinggi. yang tingginya 50120 cm berwarna hijau dengan noda-noda pucat. Philipina. mempunyai satu daun tunggal yang terpecah-pecah dengan tangkai daun yang tegak yang keluar dari umbinya. umbinya dapat dimakan mentah sebagai lalab atau dimasak untuk sayur. Tumbuh didataran rendah sampai 800 m dpl. Untuk pertumbuhannya diperlukan tempat yang agak terlindung. hanya tanah disekitarnya perlu digemburkan.) Tanaman ini ialah salah satu jenis araceae yang berbatang semu. tanah yang baik untuk tanaman ini adalah tanah humus yang subur. Petani sering menanam lobak sebagai tanaman sela pertanaman bawang merah. panjangnya 50-150 cm. Jika matanya yang dijadikan bibit suweg baru dapat dipanen setelah berumur 9-10 bulan Talas Bogor (Colocasia esculenta (L) Schoot) . agar pangkal umbi tidak berserat. terdiri atas 3 bagian yaitu bagian bawah bunga betina. Dikenal adanya 2 varietas ialah A. Pemupukan biasanya dilakukan dengan pupuk kandang atau pupuk buatan yang mengandung nitrogen. umbi suweg mengandung kristal kalsium oksalat yang membuat rasa gatal walaupun senyawa ini dapat dihilangkan dengan perebusan. Di India dan Cina biji lobak digunakan untuk obat. dan bagian atas ialah bagian bunga yang mandul. berbintil-bintil. Tongkolnya berbau tidak enak. Parutan umbinya yang segar dapat pula dipakai untuk obat luka. sampai ke Pasifik. seperti halnya talas. Dari tiap rumpun ditinggalkan 2 tanaman yang paling baik. Perbungaannya. bagian tengah bunga jantan. Sekarang lobak banyak dibudidayakan dibeberapa tempat dataran tinggi di indonesia.Jenis ini berasal dari Cina dan Jepang. umbi dapat dipanen 4-5 bulan kemudian setelah tanggai daunnya membusuk. Tumbuhan ini diduga berasal dari Asia Tropika. Companulatus var. Tanaman lainnya dicabut dan dapat dijual untuk lalab.

Bogor dan Malang terkenal sebagai penghasil beberapa kultivar yang enak rasa umbinya. Pada ujung tongkolnya terletak bunga-bunga yang mandul.8% protein kasar. Talas Padang (Clocasia gigantea Hook. Umbi talas dapat digunakan untuk berbagai macam makanan. C. Talas padang dapat diperbanyak dengan bijinya. Satu macam yang telah dibudidyakan ukuran pohon yang lebih kecil. Umbinya menurut analisa mengandung 0.) Perbedaan talas ini dengan talas lainnya terletak pada ukuran pohonnya yang lebih besar mencapai tinggi 2 meter dan tangkai daunnya yang ditutupi lapisan lilin putih. anaknya atau bagian . Jenis talas ini dibudidayakan dimanfaatkan tangkai dan daunnya saja. dari sini menyebar ke Cina dalam abad pertama terus ke Jepang. Menyenangi tempat yang agak terlindung dan lembab. sulur. melainkan daunnya. seludang dan tongkol. Pada hutan campuran. Perbungaannya terdiri atas tangkai. Kultivar yang terkenal enak rasanya di Jawa ditanam pada tanah kering. bentuk dan rasa umbi serta kandungan kristalnya. Sejak berabad-abad talas ini telah merupakan bahan makanan pokok dibeberapa daerah di Asia dan kepulauan pasifik. Masa tanam yang tepat adalah sebelum musin hujan. Anakan-anakannya perlu dibuang agar umbi induk bisa tumbuh menjadi besar. bunga jantan di sebelah atasnya. esculenta berasal dari daerah Asia Tenggara. sedang diantaranya terdapat bagian yang menyempit. hutan jati. di rawa-rawa dan pada padang alang-alang.Talas bogor bedanya dengan kimpul adalah daunnya yang berbentuk hati yang ujung pelepah daunnya tertancap agak ke tengah helai daun sebelah bawah. Bunga betinanya terletak di pangkal tongkol. Jenis ini berasal dari Malaysia. baik liar maupun ditanam. Dibudidayakan bukan untuk dimakan umbinya. Talas berkembang biak dengan anakan. ke daerah Asia Tenggara lainnya dan ke beberapa pulau di samudra Pasifik terbawa oleh migrasi penduduk. Umbinya berbentuk silinder sampai agak membulat. Tanaman dipanen setelah berumur 6-9 bulan. warna pelepah. Di Indonesia talas ini bisa dijumpai hampir di seluruh kepulauan dan tersebar dari tepi pantai sampai ke pegunungan diatas 1. Terdapat keanekaragaman pada bentuk daun. Umbi induknya cukup besar. Umbi anak.000 m dpl. serta urat-urat daunnya yang lebih kasar. Di Indonesia talas digunakan sebagai makanan tabahan atau sayuran. Talas bogor ini mengandung kristal yang menyebabkan rasa gatal. tumbuh dari dataran rendah sampai pegunungan (25-1500 m dpl). Daun dan tangkai dan buahnya dapat dipakai untuk obat. akan tetapi tidak enak dimakan. Warna pelepahnya bermacam-macam. umbi anak atau pangkal umbi serta sebagian pelepah daunnya. F. Untuk pertumbuhannya diperlukan tanah yang kaya akan humus dan berdrainase baik. pelepah dan daunnya digunakan untuk sayur.

bergantung pada macamnya ubi jalar dapat dipanen pada umur 3-6 bulan. Indonesia. telo rambat. Daunnya berbagi menjadi dengan cangap 5-9. atau huwi boled banyak ditanam untuk diambil umbinya. Tumbuh di tanah yang gembur pada ketinggian 1-2. Batang tanaman berakar banyak dan menjalar di permukaan tanah berwarna hijau. Jenis talas ini mudah sekali berbunga dan dapat berbuah serta berbiji banyak. Demikian pula halnya bentuk. sekarang terdapat di daerahdaerah tropika lainnya. Setelah berumur 2-3 minggu batangnya dinaikan ke puncak guludan dan pinggiran guludan ditipiskan agar udara mudah msuk ke perakaran guna merangsang pembentukan umbi. sari karotin. berwarna putih gelap atau kuning gelap. Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang penting disamping padi. Daunnya tunggal dan beraneka ragam. termasuk kedalam suku euphorbiaceae. jagung. bahan perekat atau sirop. ada pula yang pahit. Tiap tanaman pada umumnya dapat menghasilkan 5-10 umbi. Pemangkasan perlu dilakukan bila perdaunan terlalu rimbun. Umbinya dimakan setelah direbus atau dibakar atau diolah lebih lanjut untuk bahan industri tepung alkohol. kuning atau ungu. Warna batangnya beraneka ragam. Satu atau dua minggu kemudian pinggiran guludan ditimbun lagi. kaspe. Ubi Kayu (Manihot esculenta Crants) Ubi kayu. Zat patinya merupakan salah satu bahan dalam pembuatan tekstil atau kertas. sampeu. tetapi ada yang mengatakan dari Polinesia. dan umbi-umbian lainnya. Umbinya termasuk umbi batang yang bermata dan dapat tumbuh jika ditanam. jenis ini tergolong tanaman kangkung-kangkungan. sagu. umbinya ada yang manis. bodin. daun bersama batang mudanya digunakan untuk sayuran juda sebagai makanan ternak. Malaysia. Pohonnya mencapai tinggi 1. singkong.200 m dpl. Jepang.5-5 m. Tanaman ini diduga berasal dari Amerika Tengah tropis. Jenis ini dapat pula dijumpai di daerah sub . Sekarang tanaman tersebut sekitar khatulistiwa hingga 40 derajat lintang utara dan 32 derajat lintang selatan. Penyebaran tanaman ini banyak dilakukan oleh bangsa Portugis dan Spanyol pada abad ke 16 antara lain ke Philipina. India. maka anak-anaknya dibiarkan tumbuh disekeliling batangnya. baik bentuk maupun warnanya. Perbanyakan tanaman biasanya dilakukan dengan stek batang mudanya yang ditanam pada guludan yang cukup tinggi. Ubi Jalar (Ipomea batatas L) Ubi jalar. warna dan rasa umbinya.pangkal umbinya serta baigan pelepahnya karena dimanfaatkan hanya daunnya. Negeri asalnya adalah Amerika Tropika.

Sebagai bibit dipergunakan batang yang matanya belum tumbuh. Wortel (Daucus carota L) . Batangnya bersayap 4. Daunnya banyak mengandung protein yang dipergunakan untuk berbagai macam sayur. bunga jantan berwarna kuning atau kuning kehijauan. tidak berbulu. Bunganya ada 2 macam. Salah satu kultivar yang berwarna dipakai untuk membuat bahan eskrim Pada musim kemarau umbinya mengalami masa istirahat. Di Indonesia. agar tidak busuk biasanya umbi disimpan di tempat kering. Bentuk umbinya sangat beragam ada yang bulat. India. Yang mentah meruapakan bahan untuk obat. direbahkan dan ada yang tegak lurus. Perbanyakan tanaman dilakukan dengan stek batangnnya yang sudah berkayu. dan kadang-kadang untuk pagar hidup. Tempat asal ubi kelapa ini adalah asia yang kemudian menyebar luas ke Asia Tenggara. diatas perapian di dapur atau juga dibungkus dengan abu. dikenal dengan nama tapai ubi. pipih panjang. Brazil dan di Malaysia jenis ini merupakan tanaman budidaya pokok. Tanaman ini tumbuh di tanah datar hingga ketinggian 800 m dpl tetapi juga dapat tumbuh pada ketinggian 2. bercabang atau menjari.tropika. dan kepulauan Pasifik. Tanaman ini berbentuk perdu memanjat yang dapat mencapai tinggi 3-10 m. batangnya dapat digunakan untuk kayu bakar. daunnya berbentuk bundar telur.700 m dpl. Selain itu dapat pula dilakukan dengan sistem mukibat yang dilakukan dengan penyambungan atau penempean tunas ubi kayu karet pada batang pokok ubi kayu. Daun yang kering untuk makanan ternak. bunga betinanya berwarna kuning. Umbi yang telah bertunas ini digunakan sebagai bibit. Meskipun dapat tumbuh pada tanah miskin akan tetapi tanggapannya terhadap pemupukan sangat baik. Di Afrika Barat serta di Philipina umbinya dipakai sebagai bahan industri pati dan alkohol. Ubi Kelapa (dioscorea alata L) Ubi ini memiliki rasa yang paling enak diantara jenis-jenis dioscorea lainnya. dipergunakan sebagai bahan pangan utama di daerah-daerah yang kering dan kurang menghasilkan. Thailan. Menjelang musim hujan umbi ini akan bertunas. India Selatan. setelah berumur 9-12 bulan umbinya dapat dipanen. Daging umbinya berwarna putih ungu atau gading. Caranya ada yang dicodongkan. Umbinya dimasak untuk bermacam-macam panganan. Jenis tanaman ini kaya akan karbohidrat dan merupakan makanan utama di daerah tandus di Indonesia. Ubi kayu masak yang diragikan. Ubi kelapa mempunyai potensi sebagai sumber karbohidrat. Salah satu varietas tanaman ini yang mempunyai daun yang indah warnanya dimanfaatkan sebagai tanaman hias. Biasanya nama daerahnya diberikan berdasarkan bentuk umbi. Semenanjung Malaya.

warnanya kuning atau jingga. tiap ruangnya hanya terdapat satu bakal biji panjang buah ini hanya sekitar 7 m. campuran selada mendah atau untuk menghias beberapa masakan juga dimasak untuk sayur. Pelepah daun berbaris dua. untuk tumbuhnya diperlukan tanah yang gembur. Afrika Utara dan Asia yang beriklim sedang dan sudah sejak lama dibudidayakan di daerah-daerah sekitar laut tengah. Di Malesia ditanam di dataran rendah maupun di dataran tinggi sampai ketinggian 1800 m dpl. berbatang pendek dan berakar kuat. Kadang–kadang dijumpai tumbuh meliar di padang-padang rumput di daerah pegunungan. berbangun lanset atau garis. Perkembangbiakannya dilakukan dengan bijinya. Ujung tangkai daun melebar. Mula-mula rizhoma ini berupa cabang yang merayap dan lama kelamaan secara bertahap akan membengkak dan menjadi suatu organ yang berdaging dengan bentuk silinder. Panjang rizhoma 20-45 cm sedang diameternya 2-5 cm. Sekarang jenis ini telah dibudidayakan hampir di seluruh dunia. buahnya kecil berbulu. Garut (Maranta arundnaceae L. jumlah tulang daunnnya sangat banyak dan letaknya sejajar. bersisi tidak sama dan memeluk batang. daunnya untuk makanan ternak. Perbedaannya terdapat pada bentuk rimpangnya kalau jenis creole .) Tanaman ini berbentuk herba yang berumpun. Umbi ini mengandung zat pewarna kuning yang disebut karotin dan di Eropa biasanya digunakan untuk memberi warna kuning pada mentega atau keju. Jika ditanam telah tumbuh terlalu rapat diperlukan penjarangan Umbi yang mentah digunakan untuk lalab. Daun tanaman ini berbentuk oval dengan panjang 10-15 dan lebarnya 3-10 cm. Jenis ini tumbuh liar di Eropa Selatan. Tanaman garut mempunyai 2 kultivar yang penting yakni creole dan banana. tingginya 1-1. Umumnya biji-biji yang akan ditanam dicampur dengan pasir. pinggirnya bercangap. Bunga-bunganya terletak hampir pada bidang lengkung yang sama. Buahnya tenggelam dan beruang. Daunnya majemuk menyirip ganda 2 atau 3. warnanya putih atau merah jambu agak pucat.5 m dengan perakaran dangkal dari rizhoma menjurus ke arah dalam tanah. Pada yang telah dibudidayakan akar tunggangnya membengkak berbentuk tombak. anak-anak daunnya menyirip.Tanaman ini termasuk suku umbelliferae yang merupakan terna tahunan atau setahun yang tumbuh tegak setinggi 30-100 cm. Perbungaannya berbentuk payung berganda. Bunga garut kecil-kecil terletak pada pangkal ujung dan panjangnya 2 cm dengan kelopak bunga berwarna hijau dan mahkota bunga berwarna putih. Pada bunga ini hanya terdapat satu benangsari yang fertil dengan kepala sari beruang satu. kemudian ditanam dengan jarak 4 cm dalam lubang sedalam 30 cm dalam baraisan jarak barisan satu sama lain 10-15 cm. Rizhoma atau sering juga disebut dengan umbi ini berwarna putih atau coklat muda.

Jenis ini berbunga sepanjang tahun. Banyak di temukan di padang alang-alang. Dapat ditemukan di seluruh bagian dunia terutama dekat pantai.bentuknya kurus. Di negara tersebut umbinya diperdagangkan orang. kadang-kadang juga dibudidayakan. keluar beberapa kali dari umbinya. semak-semak. Jika masa berbunganya telah tiba muncullah perbunggaannya dari bekas keluarnya tangkai daun tadi. menyukai tempat yang teduh dan tahan kekeringan. Tumbuhan ini umbinya besar tetapi rasanya gatal dan memabukkan. Nama yang terakhir ini diberikan mungkin karena warna tangkai daunnya yang berbelang-belang mirip ular. Tanaman acung perawakannya mirip jenis amorphophallus lainnya yang sudah dibudidayakan yaitu A. panjang sedangkan untuk jenis banana bentuknya pendek dan gemuk. sehingga kadang-kadang diserang oleh ular karena dianggap musuhnya. Jenis tumbuhan ini tumbuh pada ketinggian 0-700 m dpl. Tumbuhan ini berumbi yang pahit rasanya dan berlendir. Tubuh dan pembungaannnya keluar secara bergantian dari umbi batangnya yang berada di dalam tanah. Pada musim-musim paceklik orang memakan umbi ini setelah mengiris-ngiris dan merendamnya beberapa malam dan kemudian memasaknya. Tumbuhan tahunan merambat ini dapat mencapai 3-6 m. bagian tengahnya berwarna lebih gelap. Bijinya berwarna hitam yang ditutupi dengan bulu-bulu putih yang panjang. Umbi-umbi itu kemudian dikirim ke Jepang dan kabarnya disana disarikan untuk memperoleh zat yang digunakan dalam pembuatan bahan bakar pesawat terbang. akar keremek. Daunnya berlekuk 5-7-9. Pada suatu musim. iles-iles atau badul dan di daerah Sunda juga disebut sebagai cocoan oray (mainan ular). buahya berbentuk bulat telur. keledek hutan atau ubi jalar liar. Akar lanar ini merupakan salah satu ipomea yang baik untuk ditanam di kebun-kebun ataupun di rumah kaca karena bunganya sangat banyak dan indah rupanya. Di Jawa dan Madura jenis ini tumbuh liar pada ketinggian dibawah 700 m dpl. campanulatus. Di India dan Philipina akar lanar telah dimanfaatkan sebagai tumbuhan obat sejak zaman sansekerta. Akar Lanar (Ipomea digitata L) Akar lanar disebut juga akar kangkung laut. tubuhnya yang berupa daun tunggal terpecah-pecah dan ditopang oleh satu tangkai daun yang bulat. di hutan terbuka. Bengle (Zingiber cassumunar Roxb) . Acung (Amorphophallus variabilis BL). Penduduk memanfaatkannya untuk obat cuci perut selain itu digunakan juga untuk mengobati penyakit yang lainnya. ungu warnanya. Jenis ini dalam bahasa daerah disebut acung. Perbedaannya terletak pada tangkai daunnya yang licin atau sedikit berbintil dan pada bagian mandul tongkol bunganya juga tidak berbintil. Pada masa pendudukan Jepang penduduk Jawa dikerahkan untuk mencari umbi tumbuhan ini. Oleh orang awam tangkai daun ini disebut batang. bunganya kecil.

dari dataran rendah sampai ketinggian 1300 m dpl. Perbungaannya berbentuk gelondong. Rimpang bengle adalah satu bahan ramuan obat tradisional. jahe (Z. Officinale) dan kencur (Kaempferia galanga). yang biasanya dicampur dengan lempuyang (Z. Biasanya ditanam di tempat-tempat yang terlindung. hijau atau kecoklatan sedang bunganya berwarna putih.5 m dengan diameter batang 1. banglai (palembang dan lampung) pandhiyang (Madura) dan manglai (Minahasa). Amaricans atau Z. Tumbuhan ini berasal dari India tetapi di Jawa sudah lama dibudidyakan. Rimpangnya kuning kehijau-hijauan rasarnya pahit dan pedas. tingginya dapat mencapai 1. daun pelingung bunganya kaku berwarna merah.Salah satu bahan yang terdapat dalam rimpang bengle adalah minyak atsiri yang menimbulkan bau tajam. helai daunnya tidak berbulu . Daunnya tidak bertangkai. kecuali pada bagian bawah pangkal tulang tengahnya. panglai (Sunda. diantaranya bengle (Jawa.5 cm. Rimpang ini berkhasiat menghangatkan badan dan menenangkan. . berbau tajam tidak enak. Dari Jawa jenis ini menyebar ke kawasan Malesia lainnya. Perbanyakan umumnya dilakukan dengan pecahan rumpun atau potongan rimpangnya.Tanaman ini di Indonesia dikenal dengan beberapa nama daerah. Aromaticum). Tumbuhan ini berumpun rapat.

untuk asinan atau rujak dan setelah dimasak. berbulu dan jarang sekali dijumpai. Batangnya bulat. Bengkuang adalah suatu terna merambat dan berdaun majemuk berdaun 3 merupakan salah satu anggaota suku leguminosae. bitule. Setelah berumur 1 bulan tanaman memerlukan tonggak panjang sebagai penunjang untuk merambat. yaitu pada jaman Rumphius. Dari sini kemudian menyebar ke pulau-pulau Jawa lainnya.200 m dpl. jenis ini dibudidayakan sejak tahun 1781. Agar diperoleh umbi yang besar perbungaannya perlu dibuang. terutama di daerah-daerah kering. Gadung merupakan perdu memanjat yang tingginya dapat mmencapai 5-1 m. Tumbuhan umbinya juga dapat digunakan untuk obat . Sekarang bengkuang banyak dibudidyakan di Jawa dan Madura. Karena kandungan senyawa racun itulah biji bengkuang digunakan sebagai racun ikan setelah ditumbuk dan dicampur air.Bengkuang (pachyrrhizus erosus (L. Dapat dibedakan dari jenis-jenis Dioscorea lainnya karena daunnya merupakan daun majemuk terdiri dari 3 helai daun. Bijinya memerlukan waktu 1-3 minggu untuk berkecambah. Umbinya bulat diliputi rambut akar yang besar dan kaku. Kulit umbi berwarna gading atau coklat muda. Bunga-bunganya tersusun dalam tandan yang panjangnya 15-25 cm. Di Nusa Tenggara dan Maluku umbinya dimakan sebagai pengganti sagu dan jagung pada saat paceklik. umbi maupun bijinya yang biasanya ditanam diatas bedengan-bedengan di tanah sawah. Kecuali itu biji bengkuang dapt digunakan untuk obat Perbanyakan dilakukan dengan stek batang. Jenis ini ditanam terutama untuk umbinya yang dapat dimakan mentah. berbulir. Selain itu jenis ini dapat ditanam sebagai pupuk hijau atau penutup tanah di perkebunan teh. Derrid ini berupa minyak tidak berwarna dan mudah menguap. berbentuk gasing yang kulitnya mudah dikupas. sekapa. Daun dan biijinya mengandung racun yang disebut derrid. daging umbinya berwarna putih gading atau kuning. Di Jawa Barat terutama ditanam di sekitar Bogor. bati. ditanah-tanah sawah di dataran rendah. berbulu dan berudi yang tersebar sepanjang batang dan tangkai daun. Di Himalaya D. sedang di Jawa Tengah di sekitar Tegal. tetapi dapat juga diketemukan pada ketinggian 1. Umbi akarnya putih. Umbi bengkuang umumnya dipanen setelahh tanaman berumur 6-11 bulan. untuk menyuburkan tanah. Umbinya sangat beracun karena mengandung alkaloid yang menimbulkan rasa pusing-pusing. Umbi mentahnya karena mengandung alkaloid dapat digunakan sebagai bahan untuk racun binatang. kasimun dan lain-lainnya. bernentuk polong dan berisi 4-9 biji.) Mrb. Hispida dibudidayakan di pekarangan rumah atau di tegalan. Tumbuh pada tanah datar hingga ketinggian 850 m dpl. Amerika Tropika. Sering pula dijumpai di hutan-hutan tanah kering. Gadung ini berasal dari India bagian barat kemudian menyebar luas sampai ke Asia Tenggara. Dengan cara pengolahan khusus umbinya dapat dimakan. dari daerah tersebut kemudian menyebar ke seluruh daeah tropika lainnya. Buahnya berbulu halus. Umbinya muncul dekat permukaan tanah. Di tempat asalnya. Diperkenalkan ke Indonesia dari Manila melalui pulau Ambon pada akhir abad ke 17. Gadung (Dioscorea hispida) Jenis ini di Indonesia dikenal dengan beberapa nama daerah yaitu gadung. Bunga tersusun dalam ketiak daun. Umbinya bulat diliputi rambut akar yang besar dan kaku.

Umbinya dapat mencapai panjang 60 cm.luka. Bila umbinya dibiarkan tua warnanya akan berubah menjadi hijau dan kadar racunnya akan makin pekat. Tepungnya mudah dicerna. Kecuali pada tanah liat berat.9-1. dengan curah hujan rata-rata 1120 mm. terdapat keragaman pada warna daun. berbentuk silinder. berwarna hijau berbecak putih. Polinesia dan Afrika. dikelilingi oleh bekas-bekas sisik dan akar tebal yang berserabut. Umumnya hasil hanya untuk konsumsi keluarga saja. Produksi optimum akan dicapai bila ditanam pada tanah liat berpasir yang kaya akan humus. Penanaman biasanya dilakukan menjelang musim hujan. Setelah berumur satu tahun dapat dipanen. .) Jenis ubi-ubian yang berumpun ini mempunyai nama daerah diantaranya ganyong. Ganyong (canna edulis Ker. Jenis tanaman ubi-ubian ini tumbuh pada ketinggian 0-900 m dpl. sisa umbinya yang tertinggal setelah diambil patinya dapat digunakan untuk kompos. Tanaman gayong berasal dari Amerika Tropika sekarang tersebar ke Asia. Umbinya berbentuk silider dengan kulit yang bersisik berwarna coklat muda. di bagian tengah tulang daun menebal. Umbinya dapat dipanen spada umur 6-10 bulan setelah tanam untuk dikukus atau direbus. Tanaman ini merupakan terna tegak dengan tinggi 6-8 cm batang sejatinya terdapat dalam tanah. Bahan sisa pengolahan tepungnya dapat digunakan sebagai insektisida. Mengingat adanya keanekaragaman. Daerah asal tanaman garut ialah Amerika Tropika kemudian tersebar luas ke negara-negara tropika lainnya termasuk Indonesia. irut. Umbi ditanam sedalam 12. Jenis tanaman ini tumbuh pada ketinggian 02550 m dpl. Pucuk dan tangkainya yang muda untuk makanan ternak. Umbinya bila sudah direbus enak rasanya. Dan tumbuh baik pada ketinggian 600-900 m dpl. Garut (Marantha arundinaceae) Garut. Bentuk umbi dan komposisi kandungan umbinya beragam. Sri langka dan Philipina. Umbi mudanya di Amerika selatan dimakan sebagai sayuran dan kadang-kadang digunakan sebagai pencuci mulut. Ganyong merupakan terna tegak yang tingginya mencapai 0. ganyong dapat tumbuh pada hampir semua tipe tanah. Daunnya lebar. senitra. Australia.5-15 cm pada tanah yang telah lebih dauhulu di cangkul dan ditanam dalam barisan. berbentuk bundar telur hingga lanset bundar telur. Bila akan diambil patinya dipanen pada waktu berumur 15-18 bulan dan harus diolah seketika Di Indonesia ganyong masih belum secara intensif ditanam. Bunganya berwarna merah jingga. atau patat sagu ini merupakan salah satu anggota suku marantaceae. Tanah yang lembab dan di tempat-tempat yang terlindung sangat digemari. Baik daun maupun bunganya cukup indah yang dapat dimanfaatkan sebagai tanaman hias. Di daerah kering juga dapat tumbuh asal baik irigasinya. kiranya perlu diadakan seleksi kultivar yang paling baik diantara yang ada. Umbi yang telah bertunas dipergunakan sebagai bibit. Indida. Perbanyakan tanaman dapat dilakukan dengan rimpangnya yang telah mencapai ukuran normal dan mengandung 1-2 tunas sehat.8 m hingga 3 m atau lebih. baik sekali untuk makanan bayi maupun orang sakit. ganyal dan lain-lain. Bunga tanaman ini yang berwarna kuning sangat harum digunakan untuk mewangikan pakaian dan dapat pula dipakai sebagai hiasan rambut.

India Utara. Umbinya banyak. dan lain-lainnya. hanya merupakan usaha sambilan saja. Umbinya dapat dipakai sebagai bahan untuk kosmetika. Tanaman ini biasanya ditanam pada permulaan musim hujan sesudah tanah digemburkan lebih dahulu. Jenis ubi-ubian ini berasal dari Indo Cina kemudian menyebar ke Asia Tenggara. Di Indonesia sejarahnya dimulai kira kira pada tahun . Mahkota bunganya terbentuk terompet yang bagian atasnya berbentuk bintang berwarna putih.Umbinya banyak mengandung tepung pati yang sangat halus dan mudah dicerna untuk makanan bayi dan orang-orang sakit. Umbinya dapat dipanen pada umur 8-9 bulan setelah masa tanam Kentang (solanum tuberosum L) Jenis ini merupakan suatu terna tahunan yang pendek. enak rasanya agak lekat-lekat seperti ketan dan manisumbi yang masih mentah berkhasiat obat yang bila dimakan rasanya agak gatal. Jenis tersebut dapat tumbuh di tanah datar hingga ketinggian 700 m dpl. New Guinea. perbanyakan dapat pula dilakukan dengan stek batang. berbatang lemah tetapi bercabang banyak. Tanaman ini berbentuk perdu memanjat yang dapat mencapai tinggi 3-5 m. Pada musim kemarau mengalami masa istirahat 1-6 bulan. sudo. sengatan lebah dan luka-liuka lainnya. Umbi garut ini dapat direbus atau dikukus untuk makanan sampingan. Di pabrik tablet digunakan untuk mempersiapkan makanan yang mengandung barium yang diperlukan untuk penghancuran cepat. Gembili (Dioscorea aculeata L) Nama-nama daerah jenis ubi-ubian ini diantaranya gembili. Daunnya berbentuk seperti ginjal. Selama pertumbuhannya. Bunganya tersusun dalam bulir yang berwarna hijau kekuningan. Perasan umbinya dapat untuk penawar akibat keracunan anak panah. setelah itu menyebar ke negara-negara lain termasuk Indonesia. Umbi yang kecil disebut gembili bila besar disebut gembolo. Kadang-kadang rebus garut dipotong tipis-tipis dijadikan keripik. Di Afrika Barat umbinya dipakai sebagai bahan industri pati dan alkohol Pada umumnya pembudidayaan dilakukan secara terbatas. merah muda. Umbi dapat dipanen pada umur 10-11 bulan bilaidaun-daunnya mulai melayu. Batangnya bulat berbulu halus dan berduri tersebar. lem dan minuman alkohol. Daging umbinya berwarna putih sampai putih kekuning-kuningan. tanah sekali-kali perlu digemburkan. Daunnya majemuk menyirip dengan anak daun yang tidak sama besarnya. Perbanyakan tanaman garut dilakukan dengan memotong sebagian kecil dari rimpang yang bertunas. Umbinya bila direbus. Madagaskar. Umbi yang telah bertunas inilah yang dipergunakan sebagai bibit. huwi butul. selain dengan umbinya. Selain sebagai penghasil umbi tanaman ini juga dimanfaatkan sebagai tanaman hias karena daunnya indah. ubi aung. Diduga jenis ini dibawa bangsa Spanyol dari Peru dan diperkenalkan ke Eropa sejak tahun 1565. ungu atau biru Negeri asal kentang ialah lembah-lembah dataran tinggi Cili Peru dan Meksiko. Menjelang musim hujan umbi ini akan bertunas. bentuknya bulat sampai bulat panjang. Umumnya telah dibudidayakan dan jarang diketemukan tumbuh liar. ubi jae.

Bibit yang besar lebih cepat siap tanam dari pada yang kecil. pada pengolahan wol kain sutera. Sebelum bibit ditanam tiap lubang diberi pupuk kentang biasanya ditanam tumpang sari dengan ketela pohon kasang-kacangan atau talas dan dipanen umbinya setelah tanaman berumur 3 bulan. Umbi kentang dapat juga diolah menjadi pati atau alkohol kecuali itu digunakan pula dalam industri tekstil. pembuatan glukosa.1794. Jenis ini dapat ditanam di sawah setelah padi dipanen atau di tanah kering. Umbi yang baru dipanen tidak baik untuk bibit karenanya biasanya disimpan dulu selama 2-4 bulan. cat dan sebagainya. tempat tumbuhnya yang baik ialah daerah pegunungan dengan ketinggian antara 1000-2000 m dpl. Kentang ditanam di berbagai bagian dunia terutama untuk umbinya yang sekarang menjadi makanan pokok dibanyak negara beriklim dingin. . sirop. yaitu dengan dimulainya penanaman di sekitar Cimahi. Pada tanah humus tanah bekas letusan gunung berapi yang berstruktur remah lebih disenangi. Di Sumatera jenis ini mulai dikenal tahun 1811. permen. Untuk bibit digunakan umbi anak. Kemudian dijumpai pula di pegunungan Priangan dan Tengger. Pada tahun 1812 di Kedu kentang telah banyak dijumpai dijual di pasar-pasar.