7 Retete manastiresti - de post

Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent
Vot

Postul Craciunului este postul cel mai usor: are multe inlesniri la peste si poate fi trecut usor cu bogatia de legume si fructe de toamna. La manastire, mancarea de post este chiar mai buna decat cea "de dulce".

numai

bune

Va prezentam din caietul cu retete al maicutei Ileana, de la Agapia, cateva bunatati, de incercat in aceasta perioada.

Secretul acestor bucate sta in amestecurile de mirodeni si legumele folosite din belsug. Astfel, puteti incearca cu incredere retetele urmatoare:

• • • • • • • •

pizza cu ciuperci, bors de legume, sarmale cu orez si stafide, prajitura cu miere si nuci, supa de ceapa, cartofi taranesti cu ceapa, sote de morcovi cu boabe de mustar salata de telina cu nuca.

1. Pizza cu ciuperci - este minunata, la fel de buna atat in post, cat si in perioadele "de dulce". Ingrediente: un blat de pizza, ulei, bulion de ardei, 100 de grame de masline fara samburi, 500 de grame de ciuperci, doua cepe potrivite, un morcov, o bucatica de telina, sare si piper. Mod de preparare:

Curata ceapa si pune-o la calit in putin ulei. Adauga ciupercile curatate si taiate bucatele. Adauga morcovul si telina date prin razatoarea fina. Lasa totul sa se caleasca si sa scada bine. Adauga sare si piper.

incorporand si restul de faina. Mod de preparare: Curata ceapa. Adauga morcovul ras. asaza un strat de varza. incat merita sa-i incerci. adauga verdeata. ulei. o telina potrivita. intr-un vas cu . de care iti place) si presara nuca pisata. o varza mica. pana se rumenesc. 200 de grame de stafide. nu prea strans.este imposibil sa nu-ti placa. cimbru uscat. sare. si garnitura. 30-40 de minute. 2. dulceata. seminte de marar. 3. un pic de zahar. vanilia si sarea. Umple foile de varza si formeaza sarmale. sare. cimbru. Mai adauga apa si lasa totul sa fiarba inabusit. Stinge legumele cu apa clocotita. sunt buni si simpli. Pune ulei si o lingura. sare. doua linguri de bulion. Prajitura cu miere si nuci o prajitura dupa o reteta veche. doi catei de usturoi. Cand este gata adauga borsul clocotit in prealabil si toata verdeata. 6 linguri pline cu miere de albine. chiar daca sunt mai dificil de facut. Acopera si serveste cald. spal-o si tai-o marunt. dupa care pune orezul. piper. sare. Serveste-o pudrata cu zahar. coaja de portocala. Amesteca totul cu mana si framanta aluatul. intinde doua foi. Adauga ceapa taiata si las-o pana se inmoaie. mai lasa totul putin. Ingrediente: 3-4 cartofi. coaja de portocala si vanilie. ulei. 5 linguri de ulei. O adevarata infuzie de vitamine. apoi drojdia inmuiata. radacina de patrunjel bucatele. un praf de sare. Mod de preparare: Curata cartofii si pune-i la fiert taiati in bucati potrivite. Adauga bulionul. Lasa coca o jumatate de ora la dospit. Sunt bune mai mari. 2 morcovi. Adauga uleiul. amestecata cu zahar. cu ardei iute si mamaliga moale. 5. 500 de grame de faina. adauga bulion amestecat cu apa cat sa le acopere. in straturi. 4-5 cepe. Ingrediente: o lingurita de bicarbonat. unge-le cu dulceata (de care ai. sare si piper). Mod de preparare: Curata si spala zarzavaturile. se fac usor. iar apoi imparte-o in doua. Coace prajitura 40-50 de minute la foc potrivit. Se taie bine calda. patru cepe mari (de preferat. adauga cartofii bucatele si lasa totul sa clocoteasca la foc mic. piper.sunt atat de gustosi. Ruleaza. varza fideluta si lasa-le sa se inabuse intr-o oala cu capac. doua. intr-o oala cu capac. stafidele. Da la cuptor o ora. piper dupa gust si se amesteca bine. 1-2 legaturi de patrunjel. Ingrediente: 1 kg cartofi. unge-o bine cu pasta de ardei (poti folosi si bulion amestecat cu putin mustar. Sarmale cu orez si stafide . Bors de legume Aromat si sanatos. o nuca de drojdie. pune semintele de marar si o lingurita de cimbru uscat. 4. pana rezulta un aluat suplu si nelipicios. la foc mic. 2 cepe. asaza ruladele in tavi unse cu ulei si tapetate cu faina. Din ingrediete rezulta patru sase portii. Foarte potrivite sunt tavile de cozonac. Mod de preparare: Desfa nuca de drojdie cu putin zahar si las-o la cald. Cartofi taranesti cu ceapa . dar buna si rafinata. Ingrediente: foi de varza murata. telina taiata bucatele.Pune foaia de pizza in tava. zahar pudra. Cand orezul este fiert. Acopera-le cu varza tocata. 250 de nuci pisate. o lingura de bulion de rosii. 6 linguri ulei. dupa care pui sarmalele una langa alta. de apa intr-o cratita si lasa amestecul sa ajunga la fiert. la foc potrivit. Taie ceapa marunt si pune-o la calit cu ulei. o legatura de leustean si una de patrunjel. o foaie de dafin. rosie). jumatate de litru de bors. jumatate din faina. o radacina de patrunjel. Pune ulei intr-o cratita. o ceasca de orez. Separat. Amesteca mierea cu bicarbonatul si pune-le in bain-marie la foc mic pana se topesc. 1-2 legaturi de marar. Intinde tocanita de ciuperci si presara din belsug masline. Introdu pizza in cuptor.

iar cand s-a incins. piper. poti acoperi vasul in care se calesc morcovii cu un capac. Adauga si boabele de mustar si mai lasa totul pe foc cateva minute. Taie-i pe lung in bastonase. Adauga putina apa din cea in care au fiert cartofii. Adauga. o lingurita de boabe de mustar. sare si o lingura de suc de lamaie. 12 morcovi potriviti (tineri si proaspeti). sare. 50 grame stafide. zaharul. Da totul la frigider.reteta este originara din Ile-de-France.fundul gros (este ideal un ceaun de tuci). Mod de preparare: Pune stafidele la inmuiat in apa calda. Ai nevoie de maxim 30 de minute. Prepara aceasta bunatate chiar inainte de a o servi si foloseste morcovi tineri. si arunca-i peste ceapa calita. patru mere parfumate (ionatane sau golden). Amesteca bine. miere. dupa gustul tau ori o lingura doua de iaurt sau smantana cand ii servesti. Adauga sucul doar cand servesti salata. Mod de preparare: Spala si curata morcovi. simplu sau alaturi de paste sau pui la gratar. Adauga sucul de portocala cand morcovii sunt aproape gata. Serveste-i calzi. Curata si rade telina si stropeste-o imediat cu sucul de lamaie. Pune untul la topit. ca sa nu oxideze. Amesteca. Serveste imediat. si nu mai amesteca. Taie merele felii sau bucatele si amesteca-le cu telina rasa. sarea si piperul. 100 grame nuci. Caleste morcovi amestecand circa 15-20 de minute. dar este bun orice fel de ulei). sucul de la o portocala. Trebuie ca ceapa sa fie gata (calita si usor rumenita). foaia de dafin si doi catei de usturoi taiati marunt.combinatia dintre dulceata telinei si gustul specific al nucilor face din aceasta salata o adevarat salata regala! Ingrediente: o radacina mare de telina. Sote de morcovi cu boabe de mustar . Sfat: Poti adauga si fasii de sunculita afumata in ceapa. caleste morcovii. suc de lamaie. Adauga un praf de sare. Poti adauga putina boia iute sau dulce. iar ingredientele sunt pentru patru portii. intr-un vas acoperit. o lingura de zahar brun. 7. Ca sa se faca mai repede. 6. dupa gust. Prepara un sos din ulei. Adauga stafidele scurse bine de apa si nuca zdrobita. ulei (ideal de nuca. Salata de telina cu nuci . Pofta buna! . pune la calit ceapa. cand sunt fierti si carofii. cu verdeata deasupra. taiata mai mare. Scurge apa in care au fiert cartofii (dar pastreaza o cana). la final. Ingrediente: 100 grame de unt. o lingura cu miere.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful