SISTEMAS CAMPESINOS DE PRODUCCION PORCINA

COLCI6NCIAS

MINISTERIO DE AGRICULTURA

ISBN:
Cipav: Campab: Pronatta: Colciencias:

95816-8-4
Septiembre, 1999
Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria. Corporación No Nacional Ambiental, Pecuaria y Agrícola de Bellavista. Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria. Instituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología.

Textos: Diseño: Diagramación: Ilustraciones: Revisión:

Adriana Lozano Q. Alicia Calle D. Alicia Calle D. Alicia Calle D. Enrique Murgueitio R. Rubén G Espinel M..

Sc Martha Cecilia Rosero. Zootecnista M.SISTEMAS CAMPESINOS DE PRODUCCIÓN PORCINA INVESTIGADORES Patricia Isabel Sarria B. Médico Veterinario Zootecnista. Zootecnista CO-INVESTIGADORES CAMPESINOS Tiberio Giraldo Alzate Tiberio Giraldo Acosta Ramiro Giraldo Albeiro Giraldo Henry Giraldo Alonso Carmona Raúl Castellanos ASESORES María Elena Gómez Ingeniera Agrónoma MSc Enrique Murgueitio R.Sc . Piedad Cuéllar Zootecnista M.

La presente cartilla se basa en los resultados del proyecto de investigación "Desarrollo de Sistemas Sostenibles de Producción de Cerdos Usando Recursos Tropicales Disponibles a Nivel de Finca" financiado por Pronatta y Fundación CIPAV. Fue realizado en la vereda Bellavista. municipio de El Dovio (Valle del Cauca). .

AVANCES EN SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN CON RECURSOS DE LA FINCA USO DE TALLO ENTERO DE CAÑA DE AZÚCAR Los cerdos pueden consumir y aprovechar el tallo entero de caña de azúcar con las siguientes ventajas: Disminuyen los costos de mano de obra ya que no hay que moler ni repartir el jugo a los animales. ya que los cerdos lo dividen. 5 . le agregan saliva. El uso del bagazo como cama ahorra el agua de lavado en más de la mitad ya que los corrales se pueden lavar sólo una vez por semana. El bagazo más húmedo se usa como cama (sustrato) para el cultivo de lombrices o la producción de compost. El bagazo sirve de cama para los lechones y protege las patas de los adultos. El bagazo que sobra se usa como abono directamente en cultivos. estiércol y orines que aceleran la descomposición y lo enriquecen con nutrientes.

BASADA EN TALLO ENTERO DE CAÑA DE AZÚCAR Y FORRAJES LOCALES GESTACIÓN (PREÑADAS) Tallo entero de caña de azúcar Torta de soya* Forraje fresco (nacedero.DIETA DIARIA PARA CERDAS PREÑADAS. morera o ramio) Premezcla vitaminas y minerales CANTIDAD 10 kilos (20 libras) medio kilo (1 libra) 2 kilos (4 libras) 20 gramos (1 cuchara sopera) 6 * La torta de soya se puede reemplazar por 600 gramos (libra y cuarto) de grano de soya cocinado. .

2 – 2. morera o ramio) CANTIDAD 15 Kilos o más (30 libras) 1. BASADA EN TALLO ENTERO DE CAÑA DE AZÚCAR Y FORRAJES LOCALES LACTANCIA Tallo entero de caña de azúcar Torta de soya* Forraje fresco (Nacedero.4 libras)** 2 kilos (4 libras) Premezcla vitaminas y minerales 60 gramos (3 cucharas soperas) • La torta de soya se puede reemplazar por 1.0 kilos (4 libras) 7 .4 .4 kilos (2 libras y tres cuartos) Entre 10 y 12 lechones: 1.2.4 kilos (2 libras y tres cuartos 4 libras y tres cuartos) de grano de soya cocinado ** La cantidad de torta de soya diaria depende de la cantidad de lechones: Hasta 8 lechones: 1.2 kilos (2 libras y media) Entre 8 y 10 lechones: 1.6 kilos (3 libras y un cuarto) Mas de 12 lechones: 2.DIETA DIARIA PARA CERDAS EN LACTANCIA.0 kilos (2 libras y media.

. Un cultivo de cidra en emparrado (postes que sostienen estructura de alambre dulce o madera a 1.EL TECHO VIVO DE CIDRA COMO ALTERNATIVA DE PRODUCCIÓN FORRAJERA • Ofrece alimento para la familia y los animales.80 metros o más del suelo) de 480 metros cuadrados.947. • Produce hojarasca para mejorar el lombricompuesto. • Le da sombra al lombricero y permite conservar la humedad. tiene un costo aproximado de $ 224. incluida la mano de obra y materiales (datos 1998) y produce 56 kilos en 4 Meses.

LENTEJA DE AGUA EN LA ALIMENTACIÓN DE CERDOS EN PRECEBO (10-30 kilos) COMO REEMPLAZO DE LA FUENTE DE PROTEÍNA VENTAJAS: • Reemplazo parcial de la fuente proteica hasta una cuarta parte (120 gr. limpia las aguas servidas o sucias. 9 .015 por animal por ciclo de 66 días. sin afectar la conversión alimenticia. recolección y transporte. • Disminuyen los costos de producción en $ 3. • En los canales de descontaminación. de soya que se reemplazan cada día). o sea los kilos de comida que se necesitan para producir un kilo de peso del animal • Fácil manejo. entre una quinta y una tercera parte adicional al biodigestor. reproducción.

cemento y teja de cartón o zinc.CONSTRUCCIONES PORCINAS Las construcciones se pueden hacer combinando materiales de la zona como Guadua y Arboloco con madera. Supelano S. costales de fique y cemento. ladrillo o bloques. y Pedro J. es ideal para las cocheras y también para instalaciones de uso humano como baños y alojamientos. Esta técnica utiliza para las paredes alambre de púas viejo o de segunda. Colombia). palmiche. La técnica de construcción llamada MURO TENDINOSO desarrollada por Álvaro Thomas M. 10 . de la Universidad del Valle (Cali.

817 10 27.817 40.341 30.000 90.000 59.250 60.609 6-10 .341 4 30.COSTO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE COCHERAS Tipo de Pared Ladrillo Guadua Muro tendinoso Costo de materiales $/metro2 Costo de Mano de Obra $/metro cuadrado Costo Total $ Vida Útil (años) 50.359 30.

• Las cerdas en gestación (preñadas) pueden funcionar como BIOTRACTORES: • Se disminuye el trabajo de labranza del suelo porque los cerdos voltean las capas superficiales. luego el lote se puede usar para renovación de pastos o cultivos para autoconsumo y el mercado. • Los bueyes son cada vez más escasos y para áreas pequeñas no se justifica tenerlos sin oficio gran parte del tiempo. sobretodo cuando el terreno está duro por el pisoteo de las vacas. 12 • Bajan los costos de producción de cerdos al disminuir la compra de insumos externos. • Aflojan y airean el suelo. • Los campesinos tienen pocas oportunidades de preparar los terrenos con tractores. • Arar el suelo a mano es difícil y costoso.LABRANZA PORCINA Es importante contar con alternativas apropiadas al momento de decidir un cambio de uso del suelo. . • Mejoran la fertilidad del suelo porque agregan materia orgánica (estiércol y orina).

• Disminuye la contaminación ya que el estiércol y la orina se incorporan directamente al suelo. 13 . • Evita el estrés (tensión) de la cerda encerrada. esto aumenta la materia orgánica del mismo. • Disminuye el trabajo para el manejo de los cerdos porque no se lavan cocheras ni se transportan alimentos a distancias largas.• Disminuye al mínimo el consumo de agua para lavado de cocheras.

Comederos: Se pueden utilizar llantas partidas por la mitad. conectados a un tanque de almacenamiento de agua limpia. B. canecas en desuso.CONDICIONES PARA LA LABRANZA PORCINA • Lote: con pendiente del terreno menor o igual a 40%. • Área aproximada por cerda: 600 metros cuadrados. varas de cañabrava y teja de cartón o zinc para el techo. Se recomienda rotar el lugar de alimentación para hacer más homogénea la labranza.Cerca convencional: Postes de madera de 1.20 metros de alto. • 14 . o madera.Cerca eléctrica: Postes de 80 centímetros cada 6 metros y 2 hilos de alambre liso conectados a un pulsador especial para manejo de animales con electricidad. • Encierro: A. sin paredes. ondulados y ligeramente empinados (Por cada 100 metros se elevan 40 centímetros). Esto quiere decir terrenos planos. Bebederos: Chupo metálico con tubería de PVC de media pulgada. Dormitorio cerdas: Cobertizo con madera. cada 2 metros y con 5 hilos de alambre de púas.

un corral de 3600 metros cuadrados para alojar 6 cerdas costaría $ 309.COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Aproximadamente $ 86 por metro cuadrado en materiales o sea.4 kilos de Torta de Soya (menos de media libra) • 2 kilos de hojas de Nacedero solo o mezclado con Morera y Bore (4 libras) • 20 gramos de premezcla de vitaminas y minerales (una cuchara sopera).600 (datos 1998). 15 . ALIMENTACION EN PASTOREO Un modelo de alimentación diaria para cerdas en pastoreo puede ser: • 10 kilos de tallos enteros de Caña de Azúcar (20 libras) • 0.

000 $ 20.000 $ 300.600 $ 122.000 .400 $ 79.000 $ 250.000 $ 128.000 $ 42.800 Opción 2 Precio lechón: $ 50.500 $ 138. Precio/Kilo de cerdo en pié: $2.400 $ 79.000.000 $ 520.000 $ 692.000.000 $ 570. Precio/Kilo de cerdo en pié: $1.400 $ 42.ANÁLISIS FINANCIERO DE LEVANTE CEBA MODELO DE 5 CERDOS PARA FINCAS CAMPESINAS CAPITAL OPCIÓN 1 OPCIÓN 2 COSTOS MONETARIOS Alimentación externa Lechones(5) Transporte TOTAL COSTOS MONETARIOS COSTOS NO MONETARIOS Mano de obra Forrajes de la finca TOTAL COSTOS NO MONETARIOS TOTAL COSTOS TOTAL COSTOS POR CERDO $ 300.400 Opción 1 Precio lechón: $ 40.000 $ 20.000 $ 642.600 $ 122.000 $ 200.

2% $ 31.0% 17 C .INGRESOS OPCIÓN 1 INGRESOS POR VENTA INGRESOS POR CERDO OPCIÓN 2 $ 850.0% cerdos = Mas ingreso adicional generado a partir de excretas producidas por $ 105.000/5 cerdos $ 21.000 UTILIDAD TOTAL PORCENTAJE UTILIDAD $ 45.600 23.600 38.000 $ 153.5% $ 52.600 35.000 $ 170.000 $ 765.600 19.000 UTILIDAD NETA POR CERDO PORCENTAJE UTILIDAD $ 24.

Trichantera gigantea Sabal mauritiiformis Bohemeria nivea D E L A .ANEXO I L A FAMILIA S Asteraceae I Aráceae F Gramínea I Graminae C A Cucurbitaceae C Amarilidaceae I Gramínea Ó Lemnáceae N Moráceae Acantáceae Arecáceae Urticáceae CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS MENCIONADAS NOMBRE COMÚN árboloco bore caña brava NOMBRE CIENTÍFICO Montanoa quadrangularis Alocasia macorriza Gynerium sagitattum caña de Azúcar Saccharum officinarum (panelera y forrajera) cidra fique guadua lemna (Lenteja de Agua) morera nacedero palmiche ramio Sechium edule Furcraea macrophylla Guadua angustifolia Lemna minor Morus spp.

Desarrollo Investigativo Experimental No 1. Thomas A. Murgueitio E. Informe final presentado a PRONATTA. Fundación CIPAV. Universidad del Valle. Producción Porcina con Cultivos Tropicales y Reciclaje de Nutrientes. Rosero M. Cali Colombia. Desarrollo de Sistemas Sostenibles de Producción de Cerdos Usando Recursos Tropicales a Nivel de Finca. Botánica de los Cultivos Tropicales. Material no Publicado. IICA Costa Rica. Cali Colombia. Plantas Útiles de Colombia. Departamento de Diseño. LO. El Sistema Tendinoso.BIBLIOGRAFÍA Osorno. Precursores del Nuevo Campo. Cali Colombia. . Fundación CIPAV Fundación Hans Sorensen. Pérez Arbeláez E1990. Cali Colombia. Sarna P 1999. Figueroa V 1996. Supelano PJ. 1999. León J1987. 141 Pág.

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