ENERO DE 2021

IPC
Índice de Precios al Consumidor

Ministerio de Economía
ÍNDICE


Página
Cuadros
1. Índice de Precios al Consumidor. Variaciones porcentuales 3
2. Índice de Precios al Consumidor. Índices y variaciones porcentuales 3
3. Índice de Precios al Consumidor. Incidencia de los capítulos en el Nivel general 4
4. Índice de Precios al Consumidor. Precios medios de un conjunto de Alimentos y bebidas 5
5. Índice de Precios al Consumidor. Evolución del Nivel general. Años 2017/2021 6
6. Índice de Precios al Consumidor. Variaciones porcentuales de principales aperturas 7
7. Índice de Precios al Consumidor. Ponderaciones de los capítulos 8

Gráficos
1. Índice de Precios al Consumidor. Variaciones porcentuales con respecto al mes anterior 4

Signos convencionales:
* Dato provisorio
- Dato igual a cero
-- Dato ínfimo, menos de la mitad del último dígito mostrado
--- Dato no disponible a la fecha de presentación de los resultados
e Dato estimado
/// Dato que no corresponde presentar debido a la naturaleza de las cosas o del cálculo

Santa Fe, febrero de 2021

Responsables
Estadística Estela Sosa
Ing. Sergio Gomez
Lic. Sabrina Balbi
Ing. Yenier Barceló
CPN Graciela Pérez
Olea Carolina
Diseño y Diagramación
DG Angelina Araiz Gobernador de la Provincia de Santa Fe
CPN Omar Perotti

Ministro de Economía
CPN Walter A. Agosto

Secretario de Hacienda
Lic. Germán R. Rollandi

Secretario de Finanzas e Ingresos Públicos

CPN Jorge H. Simón

Director Provincial de Estadística y Censos

Dr. Gabriel D. Frontons
 Santa Fe, 18 de febrero de 2021

Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe, base 2014=100

Enero de 2021
El Nivel general del Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe (IPC_SF) registró en enero de 2021 un aumento de
4,8% con relación al mes anterior.
Cuadro 1. Índice de Precios al Consumidor
Variaciones porcentuales
Nivel general -enero de 2021-
Variaciones % respecto a
Mes anterior Ene-20
4,8 39,3

En el cuadro 2, que se presenta a continuación, se puede observar una breve síntesis de los índices y sus variaciones
correspondientes a los nueve capítulos de la canasta del IPC.

Cuadro 2. Índice de Precios al Consumidor

Índices y variaciones porcentuales
Var. % respecto a
Nivel general y capítulos Índices Mes
Ene-21 Dic-20 Ene-20
Anterior
Nivel general 791,80 755,18 4,8 39,3
Alimentos y bebidas 771,61 734,23 5,1 42,8
Indumentaria 654,02 645,55 1,3 51,3
Vivienda y servicios básicos 736,11 715,64 2,9 22,9
Equipamiento y mantenimiento del hogar 755,51 730,12 3,5 42,7
Atención médica y gastos para la salud 927,55 907,87 2,2 37,0
Transporte y comunicaciones 880,87 814,37 8,2 37,2
Esparcimiento 850,58 798,61 6,5 56,4
Educación 590,63 585,45 0,9 21,0
Otros bienes y servicios 827,19 800,80 3,3 26,6
Fuente: IPEC-INDEC

Aclaración sobre tarifa de Agua

El Ministerio de Infraestructura y Transporte de la Provincia autorizó a Aguas Santafesinas, según resolución Nº 806/20, a aplicar aumentos de las
tarifas a partir del corriente mes.

Nota aclaratoria sobre relevamiento del IPC de enero de 2021 en contexto de COVID-19.
Ante la continuidad de las restricciones de circulación de las personas, la provincia de Santa Fe adhiere a las disposiciones del Decreto de Necesidad y
Urgencia (DNU) Nº 1033/20 del Poder Ejecutivo Nacional; por cuyo artículo 2º establece hasta el día 31 de enero de 2021 -inclusive-el “distanciamien-
to social, preventivo y obligatorio” de distintos departamentos provinciales.
IPEC, continuó con modalidades no presenciales en la captura de datos y análisis de relevamiento (como la consulta telefónica, el correo electrónico y
la modalidad online con los informantes), en línea con lo sugerido por Indec, los organismos internacionales en la materia y las oficinas de estadística
de otros países (Comisión Económica para América Latina y el Caribe, Fondo Monetario Internacional, Eurostat, entre otros).
Los rubros afectados por las distintas medidas de restricción de actividades fueron: Servicios de transporte aéreo • Servicios culturales. Dichos rubros
fueron tratados, según la metodología Nº 32 de INDEC y las recomendaciones internacionales en la materia, por imputaciones con niveles superiores
más próximos.

INSTITUTO PROVINCIAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS CONTACTO

SANTA FE Salta 2661 3° Piso | S3000CMD | Tel: +54 9 342 457 4792 ipec@santafe.gob.ar
ROSARIO Santa Fe 1950 2º Piso | S2000AUF | Tel.: +54 9 341 472 1115 / 472 1317 @IPECSantaFe
 IPC SANTA FE - IPEC

Gráfico 1. Índice de Precios al Consumidor

Variaciones porcentuales con respecto al mes anterior

Nivel general 4,8 Enero

Alimentos y bebidas 5,1
de 2021

Indumentaria 1,3

Vivienda y servicios básicos 2,9

Equipamiento y mantenimiento del hogar 3,5

Atención médica y gastos para la salud 2,2

Transporte y comunicaciones 8,2

Esparcimiento 6,5

Educación 0,9

Otros bienes y servicios 3,3

0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0

Fuente: IPEC-INDEC

Cuadro 3. Índice de Precios al Consumidor

Incidencia de los capítulos del Nivel general
Ene-21
Nivel general y capítulos Incidencia1
%
Nivel general 4,8
Alimentos y bebidas 1,61
Indumentaria 0,10
Vivienda y servicios básicos 0,28
Equipamiento y mantenimiento del hogar 0,25
Atención médica y gastos para la salud 0,15
Transporte y comunicaciones 1,66
Esparcimiento 0,60
Educación 0,02
Otros bienes y servicios 0,18
1
El porcentaje de incidencia mide la contribución de cada capítulo en el Nivel general.
Debido a redondeos, la suma de los datos puede no coincidir con el total.

Fuente: IPEC-INDEC

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 IPC SANTA FE - IPEC

Cuadro 4. Índice de Precios al Consumidor

Precios medios de un conjunto de alimentos y bebidas

Unidad de Precios medios Variación

Variedad medida respecto mes
Ene-21 Dic-20 anterior (%)
Pan francés tipo mignon Kg. 111,45 108,03 3,2
Pan de mesa 390 g. 117,22 111,10 5,5
Galletitas dulces envasadas sin relleno 150 g. 56,20 54,01 4,1
Galletitas de agua envasadas 250 g. 67,20 63,66 5,6
Harina de trigo común Kg. 49,60 48,71 1,8
Arroz blanco simple Kg. 100,99 99,04 2,0
Fideos secos tipo guisero 500 g. 62,26 60,99 2,1
Asado Kg. 686,25 590,62 16,2
Carne picada especial Kg. 547,49 513,19 6,7
Paleta Kg. 582,89 549,50 6,1
Cuadril Kg. 684,58 611,67 11,9
Nalga Kg. 669,58 602,07 11,2
Hígado Kg. 138,41 136,46 1,4
Hamburguesas congeladas Env. 4 u. 217,10 207,03 4,9
Pollo entero Kg. 189,05 170,60 10,8
Filet de merluza fresco Kg. 429,23 382,00 12,4
Salchicha tipo viena Env. 6 u. 95,26 91,64 4,0
Jamón cocido Kg. 773,73 750,74 3,1
Salchichón Kg. 417,60 417,70 0,0
Salame Kg. 790,44 758,90 4,2
Aceite de girasol 1,5 litros 234,77 217,45 8,0
Leche fresca entera sachet litro 69,50 67,06 3,6
Leche en polvo entera 800 g. 459,87 444,91 3,4
Queso crema 280 g. 138,30 134,16 3,1
Queso sardo Kg. 684,11 665,80 2,8
Manteca 150 g. 100,10 97,54 2,6
Yogur firme 195 cc. 56,94 56,67 0,5
Dulce de leche 450 g. 115,56 113,08 2,2
Huevos de gallina 12 u. 120,96 121,76 -0,7
Manzana deliciosa Kg. 212,15 204,89 3,5
Naranja Kg. 97,61 73,71 32,4
Banana Kg. 135,14 128,37 5,3
Papa Kg. 57,84 61,41 -5,8
Cebolla Kg. 68,44 56,02 22,2
Lechuga Kg. 131,79 119,68 10,1
Tomate redondo Kg. 62,88 64,99 -3,2
Tomate entero en conserva lata 230 g. 72,67 71,09 2,2
Lentejas secas 400 g. 109,58 107,72 1,7
Azúcar Kg. 71,06 70,97 0,1
Sal fina 500 g. 44,81 43,70 2,5
Gaseosa base cola 1,5 litros 131,03 126,58 3,5
Agua sin gas 1,5 litros 66,17 66,20 0,0
Soda en sifón descartable 2 litros 68,82 67,61 1,8
Cerveza en botella litro 119,04 110,65 7,6
Cerveza en lata 350 cc. 58,06 53,57 8,4
Vino común litro 92,52 85,70 8,0
Café molido 500 g. 278,81 272,69 2,2
Yerba mate 500 g. 170,59 163,24 4,5
Fuente: IPEC-INDEC

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 IPC SANTA FE - IPEC

Cuadro 5. Índice de Precios al Consumidor

Evolución del Nivel general. Años 2017/2021
Variación % respecto
Año Mes Índice Mes Diciembre
anterior año anterior
2017 Diciembre 241,85 2,5 26,1
Enero 246,14 1,8 1,8
Febrero 253,15 2,8 4,7
Marzo 258,49 2,1 6,9
Abril 265,59 2,7 9,8
Mayo 272,76 2,7 12,8
Junio 282,82 3,7 16,9
2018
Julio 292,44 3,4 20,9
Agosto 303,97 3,8 25,7
Septiembre 323,05 6,3 33,6
Octubre 341,07 5,6 41,0
Noviembre 351,87 3,2 45,5
Diciembre 361,06 2.6 49,3
Enero 373,42 3,4 3,4
Febrero 387,85 3,9 7,4
Marzo 402,80 3,9 11,6
Abril 416,66 3,4 15,4
Mayo 430,02 3,2 19,1
Junio 441,97 2,8 22,4
2019
Julio 452,05 2,3 25,2
Agosto 468,85 3,7 29,9
Septiembre 495,63 5,7 37,3
Octubre 511,10 3,1 41,6
Noviembre 532,26 4,1 47,4
Diciembre 552,72 3,8 53,1
Enero 568,46 2,8 2,8
Febrero 578,71 1,8 4,7
Marzo 592,48 2,4 7,2
Abril 604,75 2,1 9,4
Mayo 614,51 1,6 11,2
Junio 625,88 1,9 13,2
2020
Julio 641,44 2,5 16,1
Agosto 659,44 2,8 19,3
Septiembre 677,39 2,7 22,6
Octubre 702,55 3,7 27,1
Noviembre 728,13 3,6 31,7
Diciembre 755,18 3,7 36,6
2021 Enero 791,80 4,8 39,3
Nota: El “Período Base” del índice es Enero-Diciembre 2014, lo que implica que la media de los
índices mensuales para ese período es igual a 100.

Fuente: IPEC-INDEC

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 IPC SANTA FE - IPEC

Cuadro 6. Índice de Precios al Consumidor

Variaciones porcentuales. Principales aperturas de la canasta
Variación % respecto
Principales aperturas Mes
anterior Ene-20
Nivel General 4,8 39,3
ALIMENTOS Y BEBIDAS 5,1 42,8
Alimentos para consumir en el hogar 5,7 47,1
Productos de panificación, cereales y pastas 2,4 28,7
Carnes 9,5 63,7
Aceites y grasas 6,4 41,6
Productos lácteos y huevos 2,5 20,3
Frutas 9,6 84,0
Verduras -0,1 57,9
Azúcar, miel, dulces y cacao 2,4 33,6
Condimentos y otros productos alimenticios 2,8 19,5
Comidas listas para llevar 3,9 41,0
Bebidas e infusiones para consumir en el hogar 3,6 25,8
Bebidas no alcóholicas 2,8 20,3
Bebidas alcóholicas 5,9 30,0
Infusiones 3,6 39,3
Alimentos y bebidas consumidos fuera del hogar 1,9 29,9
Desayuno y refrigerio 3,9 45,1
Almuerzo y cena 1,9 29,6
INDUMENTARIA 1,3 51,3
Ropa 0,6 53,2
Calzado 1,2 47,2
Accesorios y servicios para la indumentaria 6,2 54,4
VIVIENDA Y SERVICIOS BÁSICOS 2,9 22,9
Alquiler de la vivienda 2,7 29,0
Alquileres de la vivienda 2,7 29,0
Servicios básicos y combustibles para la vivienda 3,5 5,0
Reparaciones y gastos comunes de la vivienda 1,9 64,8
EQUIPAMIENTO Y MANTENIMIENTO DEL HOGAR 3,5 42,7
Equipamiento del hogar 4,0 66,3
Mantenimiento del hogar 3,1 26,8
ATENCIÓN MÉDICA Y GASTOS PARA LA SALUD 2,2 37,0
Productos medicinales y accesorios terapéutico 3,3 47,9
Servicios para la salud 1,0 27,7
TRANSPORTE Y COMUNICACIONES 8,2 37,3
Transporte 5,9 42,5
Transporte público de pasajeros 0,2 12,2
Adquisición de vehículos 6,4 75,3
Funcionamiento y mantenimiento de los vehículos 6,9 32,8
Combustibles y lubricantes 9,1 32,6
Comunicaciones 11,8 29,8
Correo 2,9 44,3
Teléfono 11,8 29,8
ESPARCIMIENTO 6,5 56,4
EDUCACIÓN 0,9 21,0
OTROS BIENES Y SERVICIOS 3,3 26,6
Cigarrillos y accesorios 5,0 44,9
Artículos y servicios para el cuidado personal 2,7 22,5
Servicios diversos 2,2 11,2
Fuente: IPEC- INDEC

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 IPC SANTA FE - IPEC

Síntesis metodológica

El Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe es un indicador que mide los cambios en el tiempo del nivel de los
precios de los bienes y servicios adquiridos para consumo por los hogares residentes en la Provincia.
El operativo de campo se lleva a cabo de forma continua en la provincia de Santa Fe y consiste en el relevamiento
mensual de aproximadamente 22.400 precios en alrededor de 1.000 locales informantes. En el relevo se visitan los
establecimientos, supermercados y tradicionales (resto de los negocios) seleccionados para relevar precios de los
distintos bienes y servicios que componen la canasta. Como herramienta de relevo se dispone de un formulario.
La mayoría de los precios que intervienen en el cálculo surgen de la observación directa (es decir, se obtienen a partir
de entrevistas en los puntos de venta o a través de operativos de relevamiento organizados desde la oficina central).
Adicionalmente, existe un pequeño grupo de precios tarifados o compuestos, que se obtienen a partir de cálculos
especiales realizados con base en la información sobre diversos componentes del precio final de los productos.
Algunos ejemplos son las tarifas de gas y electricidad, para las cuales se calculan tarifas promedio para los distintos
tramos de consumo, a partir de los cargos fijos y variables que conforman la tarifa.

Cuadro 7. Índice de Precios al Consumidor

Ponderaciones de los capítulos
Ponderaciones
Nivel general y capítulos
%
Nivel general 100,00
Alimentos y bebidas 32,55
Indumentaria 8,42
Vivienda y servicios básicos 10,18
Equipamiento y mantenimiento del hogar 7,51
Atención médica y gastos para la salud 5,97
Transporte y comunicaciones 19,27
Esparcimiento 8,72
Educación 2,52
Otros bienes y servicios 4,86
Fuente: INDEC

“La Metodología del Índice de Precios al Consumidor (IPC_SF) puede consultarse en:
http://www.estadisticasantafe.gob.ar/documento/metodologia-ipc/”

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