Kalendar i godišnjak poljoprivrednih radova

Calendario e annuario dei lavori agricoli

Riječ urednika Povratak tradicionalnim vrijednostima našega kraja, povratak maslini i maslinarstvu naša je stvarnost. Maslina, sveta biljka koja dolazi iz rajskog vrta, svakodnevno je među nama. Svaka nova generacija maslinara uvijek se iznova čudi i pita otkud tolika snaga, upornost, pitomost i izdržljivost? Neuništiva sveta biljka! Istarski je maslinar odabrao svoj put k razvoju suvremenog maslinarstva te proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja najveće kakvoće.Tijekom 2008. godine istarski su maslinari, pa tako i vodnjanski, dobili brojna domaća i svjetska priznanja. Možemo ponosno i glasno reći da su maslinova ulja Istre vrlo cijenjena u svijetu. Uvjeren sam da će i ovogodišnji „Kalendar i godišnjak poljoprivrednih radova“ doprinijeti daljnjem razvoju maslinarstva našega kraja. Svima želim dobru i plodnu 2009. godinu!

Alcune parole del redattore Il ritorno ai valori tradizionali tipici del nostro territorio, il ritorno all’olivo e all’olivicoltura sono la nostra realtà, il nostro mondo quotidiano. L’olivo, pianta divina proveniente dal Giardino celeste, è sempre qui tra noi. Ogni nuova generazione di olivicoltori si pone lo stesso quesito, sentito innumerevoli volte: „Da dove tanta forza, tanta caparbietà, da dove la mansuetudine e l’enorme volontà di resistere?” Indistruttibile pianta sacra! L’olivicoltore ha scelto di percorrere la strada dello sviluppo olivicolo contemporaneo, quella della produzione di oli extra vergini di qualità superiore. Durante il 2008 gli olivicoltori d’Istria e perciò anche quelli di Dignano, si sono aggiudicati numerosissimi riconoscimenti, sia a livello nazionale, che internazionale. Possiamo perciò gridare forte e con immenso orgoglio, che gli oli di oliva istriani sono altamente apprezzati nel mondo. Sono convinto che anche la presente edizione del „Calendario e annuario dei lavori agricoli“ contribuirà allo sviluppo olivicolo futuro del nostro comprensorio. Auguro a tutti un ricco e prospero 2009!

Izdavač – Editore: Udruga - Associazione „Agroturist“ Vodnjan – Dignano Urednik - Redattore: Franko Raguž Suradnici - Collaboratori: Edi Družetić Radovi u masliniku / Lavori nell’oliveto Tomislav Plavša Radovi u podrumu / Lavori in cantina Franko Raguž Radovi u vinogradu - Lavori nel vigneto Dubravka Orlić Bašlin Radovi u povrtnjaku i cvjetnjaku - Lavori nell’orto e giardino Ljudevit Sabo, Anita Forlani - Gastro vlč. Marijan Jelenić - Sveci / Santi Suradnici u prilozima - Altri autori dei testi: Franko Raguž Suvremeno maslinarstvo Istarske županije Olivicoltura contemporanea nella Regione Istriana Domaće sorte maslina, Vodnjana i okolice Varietà nostrane di olivo, Dignano e dintorni Sandra Petričević Ekstra djevičanska maslinova ulja Oli extra vergini di oliva Prijevod i lektura / Traduzione e revisioni dei testi: Atinianum d.o.o Fotografije / Fotografie: Danilo Dragosavac, Goran Šebelić Oblikovanje / Design: Mod d.o.o. Tisak / Stampa: Tiskara Nova Galižana Pokrovitelj / Patrocinatore: Grad Vodnjan - Città di Dignano

OUNA CAMPAGNA IN PIOUN Longo e dour(s)i al travajo co ouna campagna nasso soubito infassada de ma(s)ere con piere bianche de groumasso. La tera ingroumada cun passion gambiaro’ drapo ogno stajon. Strento al porter fra le ma(s)ere ouna ca(s)ita a impinei al canton. Ancui, despoi ani de sudur, Martein mai coussei cuntento: ai so’ pai la campagna quita speta’ al preimo fero dal varghein. Sulo quii de le capagne a rento qualco brou(s)eghein jo’ bou, Martein veiva ouna campagna in pioun!

UNA CAMPAGNA IN PIU’ Lungo e duro e’ il tribolare quando una campagna nasce subito cinta dai muriccioli con pietre bianche di pietrame. La terra raccolta con fervore cambiera’ veste ogni stagione. L’entrata stretta tra i muriccioli, una casettina va a riempire l’angolo. Oggi, dopo anni di sudore. Martino mai cosi’ contento: ai suoi piedi la campagna quieta attende il primo ferro dell’aratro. solo quelli delle campagne vicine qualche invidia l’hanno avuta, Martino aveva una campagna in piu’!

JENA NJIVA VIŠE Dugo i teško je delo dokle se jena njiva rodi. Zajno opasana zidima učinjenih ud bilih grot z gromač: zemlja, strpljivo skupljena, u svaken štajunu robu ganbija. Purter stisnut uz zidi, kažun napunija kantun. Danas, pokle lit pota, Martin nikad tako kuntenat: pod njigovin nogami mirna njiva čeka prvi lemeš ud vrgnja. Samo uni na njivah blizu, malo su nenavidni: Martin ima jenu njivu više.

A DIGNAN, VEITA DE CUNTADEIN Mario Bonassin

tagetes. petunije . Pavla Timotej. Na odgovarajući pladanj raširenu rokulju složimo riblju salatu. Cvijeta Anđela.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Nova Godina / Capodanno Bazilije i Grgur. Stjepanu je presudio smrt i kao dobrovoljac javio se vlastima želeći pohvatati i zatrti kršćane. Izidor Genoveva. Tatjana Hilarije. Tako „probuđena“ stabla lakše mogu stradati od niskih temperatura. pepe e foglioline scottate di agrimonia. studenta slavnog profesora Gamalijela. rane brokule i salate. Rajčice izrežemo na sitne kocke. popravkom kolaca. Solo attraverso i compiti quotidiani. Per evitare di danneggiare il prato. cappucci. Fu lo stesso anche per un giovane molto intelligente di Saulo di Tarso. Nina Pavao P.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Na otvorenom prostoru sije se grašak i bob-mahunar. Borislav Emilijana.U plasteniku sijemo begonije. petunie e altre piante da fiore estive. Čuvamo na hladnom mjestu dok pripremamo začin na salatu. di abbandonarsi completamente a Cristo. Za okućnice ili manje površine izaberite Florin 2. GIARDINO: Il terreno va nutrito con concime stallatico. Adornare con fette di limone e olive. Shvatio je da je najbolji put prema Bogu upravo Isus koji je trpio i uskrsnuo. kvalitetno sjeme. La sua giornata è il 25 gennaio. Se il suolo non è gelato. „Posljednja biljka s kopna i prva biljka s mora“. Živko Aldo. Sada izbjegavamo bilo kakve radove na maslinama jer bi ih zahvatima rezidbe pobudili u svrhu zarastanja rana. Evitiamo qualsiasi lavoro nell’oliveto perché con eventuali potature potremmo „risvegliare“ le piante che il freddo potrebbe colpire. Vinograd / Podrum Podrum . lo potete fare ora. Ako tlo nije zamrznuto. Va stilato un piano di coltivazione delle verdure nell’orto familiare. Mantenere ben pulita la cantina e controllare regolarmente il vino. Le piante perenni che svernano al chiuso vanno controllate e bagnate saltuariamente. mineralna gnojiva i pesticidi. možemo još vršiti gnojidbu mineralnim gnojivima s malim postotkom dušika ili zrelim stajskim gnojem koja odmah zaoremo. bio je smeten. papar. comprese tutto e scelse il nome di Paolo.vode) Sveta Tri Kralja / Epifania Krštenje Isusovo Severin. Vera Obraćanje Sv. Tako je bilo i za genijalnog mladića iz Tarsa Savla. Na 10 m2 treba unijeti 30 kg stajnjaka ili 1 kg stalatika. erba marina. Samo se po svakodnevnim poslovima i trpljenju može doći do Boga i smisla života. gladiole) ne trule ili nisu isušene. Controllare le verdure immagazzinate in fosse. Controllare che i tuberi dei fiori estivi (dalie. ma durante una spedizione punitiva venne colpito da una luce sovrannaturale che prima lo accecò e poi fece apparire Gesù resuscitato. Paula Anđela Merici. Comprese che la miglior strada da seguire per raggiungere Dio sia quella di Gesù.Areare la cantina (far circolazione l’aria fredda). Trajnice koje prezimljuju u zatvorenim prostorijama pregledajte i povremeno ih zalijte. Per piccoli giardini scegliete concimi minerali di tipo „Florin 2“ in confezioni minori. obasja ga čudesno svjetlo koje ga oslijepi. Agrimonia. Zalijte drveće i ruže ukoliko tlo nije smrznuto i ako je potrebno. Bagnare gli alberelli e le rose se il suolo non è gelato e naturalmente. za burnih dana. Postao je najveći širitelj kršćanske vjere. Decise di battezzarsi. Stošija Marcel. si possono raggiungere Dio e il senso della vita. Quando incontrò San Stefano e i cristiani incantati da Gesù. Hijacinta Ivan Bosco. l’armatura. Irena. Immergere i pomodori freschi in acqua calda per liberarli dalla pellicina e tagliarli a dadini. Popravlja se i kupuje alat i inventar. Nel vigneto proseguiamo con la concimazione di base e con la lavorazione profonda del terreno. lagano promješamo i do posluživanja čuvamo na hladnom mjestu. All’aperto si seminano piselli e fave. Blagdan je 25. Ruger (blag. garofani. che soffrì per poi resuscitare. kane. Svježu zrelu rajčicu blanširamo i ogulimo. appoggiarvi sopra della rucola e sistemare l’insalata di pesce. Gastro Insalata di pesce con pomodoro e agrimonia Liberare il pesce precedentemente cotto da pelle e spine e tenerlo in luogo fresco fino a che prepariamo gli altri ingredienti. Metterli in un’insalatiera e condirli con succo di limone. Condannò a morte San Stefano e si offrì volontario alle autorità per perseguitare i cristiani. Teofil Julijan. Čuvamo ulje od „smrzavanja“ i po potrebi otačemo s preostalog taloga.kadifice. U zaštićenom prostoru sije se sjeme rane cvjetače.Siječanj Gennaio Antonšćak 2009. smanjite hodanje preko njega na minimum u slučaju da je tlo mokro ili zamrznuto. Za sunčanih dana otuširajte kućno bilje koje je u zatvorenim prostorima Provjerite da pohranjene lukovice ljetnica (dalije. perché è un’operazione che facilita la rimozione del tartaro. Nelle giornate di sole si possono lavare le piante ornamentali che teniamo in casa. sol. durante le giornate di bora possiamo concimare le piante con prodotti minerali a bassa concentrazione di azoto o con stallatico maturo che va immediatamente arato. Tito. ne fu infastidito perché non riusciva a comprendere quale significato potesse avere Cristo in croce. Zdeslav Martina. .. Agaton Oliveto Gennaio è il mese più freddo dell’anno e il periodo in cui la vegetazione riposa. blanširane listiće matara i na kraju dodamo riblje meso. Stjepana i kršćane zaljubljene u Isusa. Janja Vicencije. mineralnim gnojivima ili razbacajte kompost. siječnja. calpestatelo quanto meno quando durante le giornate di piogga e di gelo. Kako bi izbjegli oštećivanje travnjaka. Pavla’ da što više njih pristupi obraćenju. ranog kelja. Maslinik Siječanj je najhladniji mjesec i razdoblje je mirovanja vegetacije. Ema Franjo Saleški. mescolare con attenzione e riporre in frigo. CVJETNJAK: Zemlju pognojite stajskim gnojem. Povrtnjak / Cvjetnjak Higin. Elvira Toma Akvinski Valerije. karanfile i druge ljetnice.Omogućiti ulazak hladnog zraka u podrum radi boljeg izdvajanja vinskog kamena. Linda Emerencijana. Ova je godina proglašena ‘godinom sv. Vigneto / Cantina Cantina . Veselko Feliks. Održavati higijenu podruma i redovito kontrolirati vina. mineralna gnojiva u manjim pakiranjima . limunov sok. Gastro Riblja salata sa rajčicom i petrovcem Kuhanu ribu odvojimo od kože i kostiju. stupova. Controllare gli arnesi e acquistare quanto necessario: semi di qualità. che significa ‘piccolo’. Priska Mario. Su un’area di 10 m2 vanno sparpagliati 30 kg di stallatico fresco e 1 kg di ammendante pressato. Una malvasia fresca e giovane completerà l’ottimo sapore di questo piatto. Kad je sreo sv. armature i dr. calle. Dodamo ulje. In luoghi ben riparati si possono seminare cavoli. Ticijan Antun Pustinjak Faustin. U svojoj genijalnosti otkrio je Boga kao jedinu čovjekovu sreću. prima pianta marina”. controlliamo i pali tutori.ali mu se iz njega javi uskrsli Isus. Bio je veoma aktivan vjernik. Donosi se plan uzgoja povrća u obiteljskom povrtnjaku. Divenne un grande missionario apostolico. ranog kupusa. Ljiljana Fabijan i Sebastijan Agneza. Vinko. in cantina o in soffitta. broccoli e insalata precoci. verze. Mladom svježom malavazijom popuniti će uživanje u blagovanju. Aggiungere la polpa di pesce. ecc. Questo è l’anno di San Paolo per attirare quante più persone alla conversione. dubokom zimskom obradom. discepolo del famoso maestro Gamaliele. U vinogradu nastaviti s osnovnom gnojidbom. Vanja POVRTNJAK: Ukoliko niste razbacali organsko gnojivo i unijeli ga u tlo i sada to možete učiniti. sav preda Isusu. erba marina: “Ultima pianta terrestre. petrovac. Nije shvaćao kako Isus raspet na križu može nešto značiti. Udruga . se è necessarioNelle serre o in luogo riparato e chiuso seminiamo begonie. concimi minerali e pesticidi. gladioli) non marciscano o non si secchino. Berard. Paulin Ernest. Matar. Pregledava se povrće u trapu. sale. Prendere un piatto adatto. ukrasimo kriškama limuna i maslinama. progleda i uze ime Pavao. Obraćenje sv. Tada se krsti. Dok je s vojnicima hvatao kršćane. minerale o compost. Conversione di San Paolo Il quesito più importante riguarda il senso della vita. podrumu i na tavanu. što znači ‘malen’. nella sofferenza. Pavla Najvažnije je pitanje za čovjeka smisao života. Orto / Giardino ORTO: Se non avete sparpagliato precedentemente del concime organico nell’orto per introdurlo nel terreno. stavimo u odgovarajuću zdjelu. Proteggiamo l’olio dal gelo e se necessario lo travasiamo per eliminare il sedimento ancora presente. Nella sua genialità scoprì Dio quale unica fonte di felicità umana.

Tijekom 20. U Istarskoj županiji poduzeta su tri važna koraka. anno 2009. naročito 1928. bilo zbog klimatskih nepogoda (niske temperature i suše) ili nemara maslinara. grazie ai marinai greci che nel I secolo a. Ora abbiamo dinanzi una grande sfida. i početkom 20. u IV st.000 rodnih stabala maslina. nel finanziamento del materiale da impianto con un ulteriore terzo del prezzo di acquisto. e. Tali interventi hanno fatto sì che fino ad oggi siano state distribuite e piantate settecentocinquantamila piante di olivo.st. E non dobbiamo assolutamente fermarci qui. nel quale l’olivicoltore identifica un proprio interesse e che perciò rappresenta anche un nuovo incentivo. te također sudjeluju u sufinanciranju sadnog materijala s 1/3 nabavne cijene. maslinarstvo doživljava pravi procvat. A quei tempi l’olio di oliva istriano era apprezzatissimo nell’intero Impero romano. L’olivo è arrivato in Istria per via marittima. ovvero da Siria e Palestina. Priredio / A cura di: Franko Raguž Suvremeno maslinarstvo Istarske županije .Olivicoltura contemporanea nella Regione Istriana Duga je tradicija uzgoja maslina na našem poluotoku. Durante il XX secolo.godine. Sta nascendo un rapporto molto stretto tra gli agricoltori e il settore turistico. p. Na taj je način do danas podijeljeno i posađeno oko 750 000 sadnica maslina.st. u taj se projekt uključuju svi istarski gradovi i općine kojima je stalo do razvoja poljoprivrede. U naše maslinike ulazi mlada školovana generacija koja primjenom novostečenih saznanja i suradnjom sa znanstvenim ustanovama i poljoprivrednom strukom preuzima od svojih starijih odgovornost u gospodarenju na vlastitim poljoprvrednim dobrima. d. Unendo le forze di tutte le strutture sociali dobbiamo creare le condizioni necessarie per uno sviluppo forte dell’olivicoltura e. È lunga la tradizione olivicola nella nostra penisola: inizia già in epoche preantiche. ako uzmemo u obzir da se dosta maslina posadilo vegetativnim razmnožavanjem i dijeljenjem mladih izdanaka iz samoga panja te da je jedan dobar dio sadnica maslina nabavljen direktno u rasadnicima ili u maloprodaji.C.000 stabala maslina. quella della creazione di un brand e della tutela dell’olio istriano ottenuto da varietà autoctone o divenute tali nei secoli. a causa di stagioni molto fredde – quella del 1928 fu particolare in tal senso – o degli eventi bellici che modificarono la struttura demografica.st. causando anche una carenza di forza lavoro. Tada je maslinovo ulje iz Istre bilo posebno cijenjeno u čitavom Rimskom Carstvu.ona potječe još od predantičkih vremena. Se prendiamo in considerazione però che molti olivi sono stati moltiplicati con piante ricavate dai vecchi alberi e che una parte di essi è stata acquistata direttamente nei vivai o nei negozi di agraria. S veseljem možemo konstatirati da još nisu iscrpljeni svi resursi i potencijali za razvoj maslinarstava tim više što znamo da preko 80% istarskog ulja spada u najvišu kategoriju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Tu ne bi smio biti kraj naših nastojanja jer tek sada predstoji borba za tržište na kojem nedostaju takva ulja. Maslina je u Istru dospjela morskim putevima grčkih moreplovaca. della nostra comunità. u Istarskoj županiji imamo preko milijun stabala maslina. sta prendendo nelle proprie mani la gestione dei terreni agricoli lavorati dai loro avi e lo fa con molta responsabilità.. il secondo fu il sovvenzionamento di un terzo del prezzo di giovani alberi di olivo da parte delle associazioni (lo stesso avveniva per le viti e per gli alberi da frutta) e il terzo vide la partecipazione di tutti i comuni e delle città istriane interessate a sviluppare il settore agricolo. putem svog Upravnog odjela za poljoprivredu potiče se osnivanje poljoprivrednih udruga u svakoj jedinici lokalne samouprave. Sada nam predstoji veliki posao u cilju stvaranja brenda i zaštite istarskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja.kada u Istri imamo 1. Počela se stvarati čvrsta sprega između agrara i turizma u kojoj maslinar nalazi svoju računicu što predstavlja daljnji poticaj za razvoj ove djelatnosti Zajedničkim snagama svih društvenih struktura moramo stvoriti preduvjete za što jači razvoj maslinarstva pa time i cjelokupne zajednice. quando in regione vennero mossi tre passi importantissimi. lo portarono nella loro antica patria dalle coste orientali del Mediterraneo. Vrijedno je spomena razdoblje antike u Rimskom Carstvu kada u I st. iz Palestine i Sirije. Nei nostri oliveti opera una nuova e giovane generazione ben istruita che applicando le nozioni apprese e collaborando con le istituzioni tecniche del settore agricolo. delle quali però una parte non ha attecchito a causa di eventi meteorologici sfavorevoli (temperature basse e siccità) e delle poche cure degli agricoltori. maslinarstvo bilježi značajan pad tako da 80-tih godina imamo tek oko 370. Va ricordato il periodo antico dell’Impero romano. La sua ultima epoca d’oro fu nel XIX secolo e agli inizi del XX secolo. vivendo periodi più o meno fecondi. in regione ci sono più di un milione di alberi e constatiamo con soddisfazione che non sono state “prosciugate” ancora tutte le fonti e nemmeno i potenziali di sviluppo dell’olivicoltura. članovima udruga sufinancira se nabava sadnica maslina u1/3 njezine vrijednosti (isto se čini i za nabavu loznih cjepova i voćnih sadnica) i treće. Presudnu godinu u razvoju suvremenog istarskog maslinarstva smatramo 1994.g. anche perché siamo pienamente coscienti del fatto che oltre l’80 per cento dell’olio istriano rientra nella categoria degli extra vergini. možemo s velikom vjerojatnošću zaključiti da danas u 2009.no jedan je dio sadnica tijekom uzgoja propao. l’olivicoltura visse un’enorme caduta che poi negli anni Ottanta risultò in un numero di soli trecentosettantamila alberi. l’attività legata agli olivi visse una vera e propria fioritura. perché ora abbiamo dinanzi a noi la lotta per il mercato nel quale mancano oli di questo tipo. possiamo sostenere con ampia sicurezza che fino ad oggi. quando nel I sec.C. quando in Istria si contavano un milione di alberi di olivo. Il primo vide l’Assessorato per l’agricoltura farsi promotore della costituzione di associazioni agricole nelle singole unità d’autogoverno locale. godinu. drugo. n. n. e. Međutim. Kroz povijest maslinarstvo se kontinuirano razvijalo prolazivši kroz manje ili više uspješna razdoblja. što zbog smrzavanja. L’olivicoltura fiorì attraverso i secoli. parallelamente. Posljednje blistavo razdoblje javlja se u 19. koji su je donijeli iz njezine pradomovine s istočnih obala Mediterana. što zbog ratova koji su prouzročili velika demografska raslojavanja i nedostatak radne snage te gospodarskih i društveno političkih prilika. Prvo. L’anno decisivo per la rinascita dell’olivicoltura contemporanea istriana è il 1994. e per motivi dovuti a determinate situazioni economiche. sociali e politiche.000.

U vinogradu nastaviti s opisanim radovima iz prethodnog mjeseca te započeti s rezidbom i sadnjom. Ma molto spesso sono proprio i ricchi ad essere infelici. Provodi se pikiranje povrća sijanog u siječnju ako ima 2 prava lista. Najvažnija mjera za siguran primitak posađenih izboja tijekom ljeta je zalijevanje. Le comitive che si portavano sul posto per una funzione religiosa. Proteggere con il trattamento invernale anche gli arbusti ornamentali. Rezove obavezno premažemo zaštitnom pastom.Kod bijelih vina provesti test na stabilnost bjelančevina te vina bistriti bentonitom da bi se osigurala njihova stabilnost u toplom dijelu godine.luk. portandola con sé in convento e iniziò l’epoca delle tentazioni. Sveta Katarina Ricci Jedna je od najvećih bolesti našeg vemena bezvoljnost. najbolje 5-7 godina. S mnogima se dopisivala. piselli. Pikira se rajčica i paprika u plastenicima. Katarine. All’aperto si seminano fave. Sono migliori i giovani rami cresciuti parzialmente nel terreno che una volta separati dall’albero hanno un pezzo di ceppaia e qualche radice. patlidžan. CVJETNJAK: Reže se živica. Izboj pripremimo tako da potpuno skinemo krošnju piljenjem na visini od oko 1. peršin. ukrasna kadulja). bolest. Teškoće je više nisu smetale. specie di bulbo assomigliante alla cipolla. cikla. e friggevano grandi e saporite frittate. Rođena 1523. podrezuju se grmovi koji ne cvjetaju u proljeće . margheritine e miosotidi. posebne vrste luka. rucola. Postupak bistrenja bentonitom traje u prosjeku 15 – 20 dana ovisno o vrsti i temperaturi vina. Foške. Durante i mesi caldi la misura più efficace per mantenere in vita le giovani piante è l’irrigazione. u jednoj od najbogatijih obitelji Toscane. koje su zatim jele u veselom društvu. Maslinik Udruga .Veljača Febbraio Sičan 2009. cappucci precoci. Pripremaju se klijališta za sjetvu i pikiranje biljčica. aveva contatti epistolari con molti. radić. ripararli e comperarne di nuovi. Takva „fritada coi sparizi“ pripremala se uz dodatak ljutike. Prima del travaso verificare le componenti solforiche del vino. imala je na raspolaganju sve čari ovoga svijeta. Governatori. kao što su gladiole. Fosca. rukola. Upravo je trpljenjem stekla veliku mudrost. tratinčice i potočnice. Orto / Giardino ORTO: Le aiuole poste in luoghi caldi e riparati vanno riempite con materiale bioenergetico e buon terriccio. Si preparano i semenzai nei quali seminare o trapiantare giovani piante. a sva redovito provjeravati. veljače. Se vogliamo che le piante di conifere siano più fitte.. la mancanza di volontà. radicchio e si piantano aglio. i pripremale velike i ukusne kajgane. Ljudi često dangube i prepuštaju se samo zabavi. Sada se presađuju izboji odvojeni od panja. per garantirne la stabilità durante il periodo caldo dell’anno. insalata.Associazione AGROTURIST Vodnjan . vodenica. Starost izboja neka bude barem 4 godine. Zato je mladoj djevojci posebno bio zanimljiv Isus patnik. carciofi. coleus. Controllare gli arnesi. dobbiamo sfoltirle ora. Disponendo di un posto ben protetto. prethodno namočen u vodi 24 sata i dobro promiješan. salvie ornamentali). In punti riparati si possono seminare prezzemolo. paprika. sedano. Prima di aggiungere il prodotto sottoporre il vino ad analisi chimica e sensoriale. Gastro Frittata tradizionale Era tradizionale la „fritada co le luganighe“ che si faceva in occasione della scampagnata a S. mrkva. Orežite i četinjače kako bi bile što gušće . verze. carote. Nacque nel 1523 in una delle famiglie più potenti della Toscana ed ebbe a disposizione tutte le attrattive d questo mondo. come ad esempio i gladioli.časna sestra. Pomalo već možete nabaviti jaglace u rasadniku i zasaditi ih na otvorenom. Crna vina u drvenim bačvama nadolijevati. ageratum. Šteta što se ljudi za svaku malenkost tuže i jadaju. per eliminare gli insetti e i parassiti che vi svernano sopra. Si possono piantare anche violacciocche. caratteristica del giorno di Pasqua. artičoka. Prima di piantare il giovane alberello gli tagliamo completamente la chioma mediante segatura. kobasice i tave. Najbolji su izboji koji su dijelom rasli u zemlji tako da nakon vađenja imaju dio guke masline i pokoju žilu. vanno trapiantate per permettere una migliore crescita della radice e una fioritura precoce. salsicce e padelle. Mogu se saditi i maćuhice.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Oliveto Nella seconda metà del mese possiamo avviare gli interventi di rigenerazione degli olivi (abbassamento della fronda) e quelli di ringiovanimento delle vecchie piante (mediante segatura all’interno della chioma. cipolla.I vini bianchi vanno sottoposti a test di stabilità delle proteine e a chiarificazione con l’ausilio di “Bentonit”. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Tople lijehe pune se bioenergetskim materijalom i dobrom klijališnom zemljom. a seconda del tipo e della temperatura del vino. ma è ancor meglio se ne hanno 5 – 7. U proljeće je bila obavezna kajgana sa šparogama. vescovi e santi si rivolgevano a lei per un consiglio. Dovrebbero avere almeno 4 anni di età. È diverso l’esempio datoci da Santa Caterina. melanzane. i to češće nego što je zalijevanje sadnica iz kontejnera. Katarina je posta jedna od najutjecajnih žena svoga vremena. Fu una cugina suora a prendersi cura della bambina. fino all’altezza del tronco oppure fino al suolo). dodaje se u bistro vino.60 metri e lo sistemiamo in una buca profonda almeno 60 cm. peršin. pomodori. karakteristična na dan Uskrsa. Il “Bentonit” va aggiunto al vino limpido solo dopo averlo tenuto in acqua per ventiquattro ore e averlo mescolato accuratamente.60 metra i sadimo ga na dubinu od oko 60 cm tako da izvan tla bude deblo visine 1 metar. Trapiantiamo le piantine di pomodoro e di peperoni cresciuti in serra. GIARDINO: Si sfoltiscono le siepi. che vanno trapiantati all’aria aperta quando le condizioni lo permettono (verbene. munite di due foglie. coleus. Često su upravo bogati nesretni. kelj. spinta anche dalla morte di sua madre. della malattia e di varie umiliazioni. È il momento ideale per trapiantare giovani piante ottenute mediante separazione dalla ceppaia. Možete posijati u zaštićenom prostoru sjeme ljetnog cvijeća koje će biti spremno za sadnju vani kada za to budu optimalni uvjeti (verbena. Le piantine già sbocciate dai semi. In primavera era d’obbligo la frittata con gli asparagi. È un autentico esempio di come la sopportazione perfezioni l’uomo. Tada su počele kušnje. Na otvorenom prostoru sadi se češnjak. Caterina divenne una delle donne più influenti della sua epoca. È un peccato lamentarsi e disperare per cose futili. Si possono piantare tutti i tipi di piante tuberose se il terreno non è gelato. ageratum. il suolo va assolutamente arricchito con concime NPK 7-14-21 oppure NPK 5-20-30 S. avvenuta quando aveva appena sei anni. blitva. Katarina je pošla novim putem. uzimale su sa sobom jaja. che deve essere più frequente di quella fatta per i giovani alberi trapiantati dai vasi. Blagdan je 2.g. Zimskim prskanjem zaštitite i ukrasne grmove od prezimljujućih štetnika i bolesti. apatija prema svemu. all’altezza di circa 1. prendevano seco uova. La ricordiamo il 2 febbraio. che mangiavano in allegra compagnia. patate. Vinograd / Podrum Podrum . bietole. Bentonit. Vigneto / Cantina Cantina . peperoni. Santa Caterina Ricci Uno dei malanni maggiori della nostra epoca è l’apatia. Skupine koje su tamo odlazile u religiozne svrhe. razna poniženja. Već izrasle biljke koje imaju dva prava lista valja ispikirati kako bi potakli bolji razvoj korijena i bržu cvatnju. prezzemolo. orobanche. rani kupus. U zaštićenom prostoru sije se celer. Caterina scelse un percorso diverso. si seminano i fiori estivi. U tome joj je pomogla i smrt majke u šestoj godini. Succede spesso che le persone perdano invano giornate intere e che si abbandonino solamente al divertimento. La giovane fu attratta fortemente da Gesù sofferente. grašak. Prije dodatka bentonita vino treba analitički i degustativno analizirati. Za savjet su joj se obraćali vladari. La „fritada coi sparizi“ si faceva anche con l’aggiunta di „scalogna“. Za nju se pobrinu rođakinja. biskupi. Pregledajte vrtni alat. sveci. Si possono trapiantare le verdure seminate in gennaio. Pred sadnju krumpira obavezno pognojiti NPK 7-14-21. popravite ga ili nabavite novi. Prima di mettere a dimora le patate. salata. krumpir. petunie. rape. in modo da lasciar fuori dal terreno un metro di tronco. petunija. Le botti contenenti vino rosso vanno colmate e controllate regolarmente. Gastro Tradicionalna fritaja Tradicionalna je bila „fritada co le luganighe“ (kajgana s kobasicama) koja se pripremala prilikom izleta do Sv. Si possono già acquistare primule nei vivai e per metterle a dimora all’aperto. rajčica. Možete saditi neke vrste lukovičastog cvijeća ako zemlja nije smrznuta. korabica. I problemi non l’afflissero più e fu proprio con la sopportazione che acquisì un’enorme saggezza. si potano gli arbusti che fioriscono in primavera. a na otvorenom prostoru bob-mahunar. rotkvica. Nel vigneto diamo seguito ai lavori descritti nel mese precedente e avviamo la potatura e l’impianto di nuovi vigneti. ili NPK 5-20-30 S. U drugoj polovini mjeseca možemo početi s regeneracijom maslina (spuštanjem krošnje) ili pomlađivanjem starih stabala (piljenjem u krošnji do visine debla ili pak do zemlje). spinaci. Prije otakanja vina treba provjeriti sumpore u vinu. . Drugačiji je primjer sv. Njezin primjer pokazuje kako trpljenje usavršava čovjeka.špinat. se sono dotate di due foglie. Le ferite causate vanno obbligatoriamente ricoperte con l’apposito mastice. cavoli rapa. Questo processo di chiarificazione dura all’incirca 15 – 20 giorni. i uze k sebi u samostan. ravanelli.

Le cime delle vermene da frutto si piegano un po’ all’insù. Agrotehničke. Ulje Olio jabuka L’olio estratto dalla varietà Busa femmina di Dignano appartiene agli oli mediamente intensi e armonici. Sorta je strano oplodna. Viene coltivata in tutta l’Istria e nelle isole dell’Alto Adriatico. a volte anche a forma di cuore. bogata aromom po jabuci s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. accompagnate da ricordi di altra frutta appena percepibili. Vrhovi rodnih grana blago se povijaju prema gore te poprimaju srpasti oblik. Il tronco è diritto e liscio. diffusione e importanza Si ritiene che sia una varietà autoctona dell’Istria sudoccidentale che. Pianta Albero che cresce molto rigoglioso. Caratteristiche agrotecniche. È sensibile all’occhio di pavone. okruglog oblika a ponekli srcolikog oblika. alla tignola e alla fumaggine. Foglia Di grandezza media e di forma lanceolata regolare. Nocciolo Di forma ovoidale regolare. Površina jako izbrazdana. È appuntito. di colore verde oliva chiaro. međutim u okruženju ostalih domaćih sorata oplodnja je zadovoljavajuća. economiche e biologiche Il periodo di maturazione è mediamente tardivo. rasprostrojenost i važnost Smatramo je domaćom autohtonom sortom jugozapadne Istre koja sa Bužom vodnjanskom muškom čine preko 50 % sortimenta. Rodnost je dobra. maslinovu muhu. kora na mladim stablima dosta glatka. pravilnog kopljastog oblika svijetlo maslinasto zelene boje. senza nodosità. U novije vrijeme počinje se saditi i u južnjim djelovima Hrvatske. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja je srednje kasno tj ok kraja listopada do sredine studenog. seguito da note intense di mela. La fruttificazione è buona. Nervatura izražena. Striature visibili e solcatura ben evidente. Ponekle koštice su blago zakrivljene. A volte è leggermente incurvato. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. il che significa che va dalla fine di ottobre alla metà di novembre.Buža vodnjanska ženska Porijeklo. maslinovog moljca. alla mosca dell’olivo. Drupa La drupa è grande. maslina 8 7 6 Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte buža vodnjanska ženska izražajnog su mirisa i okusa po plodu masline. Tracce di mandorla e di pomodoro si esprimono nell’odore. con la Busa maschio di Dignano. ponekad alternativna. Stablo Stablo je bujnog rasta. List Srednje veličine. Dobro je prilagodljiva svim uvjetima uzgoja. Tragovi badema i rajčice očituju se u mirisu dajući notu svježine s mirisom po lišću i travi. Plod Plod je velik. ma se si trova nelle vicinanze di altre specie autoctone del nostro territorio ha un’impollinazione sufficiente. L’olio è sensibile al processo di ossidazione. Il suo olio è molto pregiato grazie all’equilibrio tra la nota amara e quella piccante e al suo durevole profumo e sapore fruttati. L’amaro e il piccante sono in piena armonia con il gusto di oliva. Deblo pravilnog i uspravnog rasta na kojem nema guka. Zašiljenog vrha. È una varietà a fecondazione esterna. maslinovog medića i čađavicu. a volte alternativa. Si adatta bene a tutte le condizioni di coltivazione. considerato il suo basso contenuto di antiossidanti slatko 5 4 3 2 1 0 pikantno voće gorko lišće/trava . rotonda. Quando matura è violacea. Zreli plod poprima tamnoljubičastu boju. Osjetljiva je na paunovo oko. Busa femmina di Dignano Provenienza. Gorčina i pikantnost u harmoničnom su odnosu s okusom ploda. Ha uno spiccato sapore e fruttato verde di oliva. Koštica Jajolikog pravilnog oblika. costituisce oltre il 50% del fondo olivicolo. acquisendo così una forma falciata. la corteccia delle giovani piante è abbastanza liscia. Uzgaja se na području čitave Istre i sjeverojadranskih otoka. Grandezza della drupa: mediamente grande e grande. donando all’olio una nota fresca accompagnata da un profumo di foglie e di erba. Ulje je vrlo cijenjeno zbog uravnoteženosti gorčine i pikantnosti te izvrsnog i dugotrajnog voćnog okusa i mirisa. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte buža vodnjanska ženska osjetljiva su na proces oksidacije zbog nižeg sadržaja antioksidansa.

All’aperto si seminano fave. šparoga. a metà e a fine mese. È questa la dignità umana. che vuole unire tutti a sé per dar loro la felicità raggiunta da Cristo. krastavac . salata. Ukoliko se ponovno pojavi mraz. Prima di arare l’oliveto. salata koji će plodonositi u ljetnim mjesecima. koji se na rozgvi primjećuju u obliku crnih točkica i pjega odnoso narančastih mrlja. Vršimo proljetno plitko oranje radi sačuvanja vlage u tlu i uništavanja korova koji počinju intenzivno rasti i trošiti hranu i vlagu iz tla. Sade se lukovice i gomolji gladiola. Iniziano a formarsi i succhi tipici della pianta e i rami sono più morbidi per il taglio. ako je to UREA onda u jednom navratu polovinom mjeseca . begonija i dr. osvijetliti život svakog čovjeka. To je zapravo čežnja za Bogom. togliendo nutrimento e umidità al suolo. azaleje i rododendroni.a ako je KAN u dva navrata – polovinom i na kraju mjeseca. asparagi. životom i srećom. lo ripetiamo due volte. Prilikom uređenja gredica s perunikama (Iris sp.Eschscholzia californica) može se sijati direktno na gredice. Iniziamo anche con il nutrimento primaverile a base di azoto. proroci su naviještali da će doći Spasitelj. Si introducono nel suolo i bulbi di gladioli. pogotvo uskrsnućem. Isus će svojom naukom i čudesima. crni korijen. Na otvorenom prostoru siju se bob-mahunar. illumina la vita di ogni uomo. Facendo molta attenzione potete rimuovere la protezione invernale (tessuto non tessuto. che con la sua scienza e i suoi miracoli e soprattutto con la sua resurrezione. Orto / Giardino ORTO: In posti riparati si coltivano le specie vegetali che amano il caldo. Ogni violenza sull’uomo.Izbistrena bijela vina prije punjenja u boce filtrirati. Eschscholzia californica) possono venir seminati direttamente all’aperto. l’olio d’oliva. rafani. Nel vigneto piantiamo nuovi ceppi di vite e proseguiamo con la potatura. Vinograd / Podrum Ivan od Boga Podrum . per facilitare la crescita di nuove. begonie. Zaštita je djelotvorna jedino na uredno orezanim stablima uz utrošak puno vode tj. celer. Režu se ruže i ukrasno grmlje. areazioni e concimazioni.) vanno rimosse le foglie vecchie della pianta. U vinogradu saditi mlade loze. pripremimo marinadu. piselli. è un atto empio. melanzane. di aspirazione a Dio. bietole. Marinirana pureća prsa sa ljubičicama Pureća prsa poširamo na klasičan način ili prigotovimo na pari u konvekcijskoj peći. controllandone gli zolfi e gli acidi. oppure quella della fumaggine sotto forma di macchie arancioni. Vigneto / Cantina Cantina . ma non ancora in misura tale da danneggiarne la corteccia se tirati o calpestati. Si potano le rose e gli arbusti. Maslinik Udruga .Associazione AGROTURIST Vodnjan . rotkvica. interveniamo una volta a metà mese. uklonite staro lišće kako bi se potaknuo rast novoga. Questo giorno di festa dimostra che ogni essere umano viene al mondo per volontà di Dio. Se usiamo l’UREA. maslinovog ulja. CVJETNJAK: Počinje se s uništavanjem korova kemijskim sredstvima ili mehanički. nastaviti s rezidbom. È il momento ideale di sfoltire (dividere) le piante perenni che fioriscono in estate e in autunno. špinat. per mantenerlo umido e per eliminare le erbacce che iniziano il loro ciclo di crescita intensa. frezija. rotkva. Počinju jače kolati sokovi i grane su mekše za rezidbu. Tlo se predsjetveno priprema za sjetvu i sadnju povrća. Dio trasmise la sua divinità all’uomo per mezzo di Gesù Cristo. grašak. ožujka. Se compare nuovamente il gelo. come ad esempio azalee e rododendri. čežnja za uspjehom. Possiamo arare superficialmente il terreno. vršiti zaštitu mješavinom bakrenih preparata s dodatkom močivog ili tekućeg sumpora. È per questo motivo che negli uomini esistono l’orgoglio. Pureća prsa posipamo cvjetovima i listovima ljubičica i začinimo marinadom. scorzonere. Ovaj blagdan pokazuje kako svaki čovjek dolazi na svijet Božjim htijenjem. Provodi se zaštita povrća od bolesti i štetnika. Si tratta in verità. Zaštitu protiv štitastih ušiju i gljiva čađavica vršimo prskanjem mineralnim uljem s dodatkom bakra. di salute. provjeriti sumpore i hlapivu kiselinu. artičoka. che sistemiamo in un tegame adatto e le riponiamo in luogo fresco. Navještenje Marijino Kad je svijet zašao u bezizlazne teškoće. blitva. Con il liquido della cottura. che ci permette di contrastare contemporaneamente anche l’occhio di pavone che attacca le varietà più sensibili. il succo di limone e le spezie prepariamo la marinata. prezzemolo. fresie. složimo na odgovarajući pladanj i čuvamo na hladnom mjestu. vratite zaštitu natrag na biljke. Interveniamo contro le cocciniglie e i funghi della fumaggine applicando olio minerale con l’aggiunta di rame. bezbožni čin. Va eseguita la potatura mirata alla produttività della pianta. Ukrasne trave trebale bi se porezati do 10 cm od tla jer počinje novi rast. perché nel nostro animo siamo stati creati per il Signore. patlidžan. Njeguje se pravilnim zalijevanjem. ecc. Condiamo le fettine di tacchino con i fiori e le foglie di violetta e vi versiamo sopra la marinata. U slučaju napada crne pjegavosti i pepelnice. attorno a quelle piante che ne hanno bisogno. Li facciamo raffreddare nel succo nel quale sono stati cotti. queste piante vanno riprotette. L’arcangelo Gabriele si recò da Maria di Nazaret per chiederle di accogliere il Salvatore: fu allora che avvenne il maggior miracolo di tutti i tempi.). Jajašca crvenog pauka i štitastih uši suzbijamo mineralnim uljima. zdravljem. per permetter loro di crescere nuovamente. svakoga Bog želi sjediniti sa sobom i dovesti do radosti koje je dostigao Isus. Tagliamo la carne a fettine sottili. I pupovi su se već razvrstali u lisne i cvjetne. Ohladimo ih u soku u kojem se meso gotovilo. Annunciazione della Beata Vergine Quando il mondo si ritrovò in difficoltà insuperabili. cikla. ravanelli. potpunim prekrivanjem svakog lista. kelj. Blagdan je 25. pastinaca.I vini bianchi precedentemente sottoposti a chiarificazione vanno filtrati prima di imbottigliarli. Anche i germogli hanno iniziato a differenziarsi in floreali e fogliari. anemona. verze. Zorko. In campo aperto si piantano cappucci. paprika. che si manifesta sotto forma di puntini o chiazze nere. Meso narežemo na tanke ploške. I semi delle piante annuali resistenti al gelo (Centaurea cyanus. Vršimo rezidbu na rod. Le erbe ornamentali vanno tagliate a dieci centimetri dal suolo. Se notiamo la comparsa dell’escoriosi. U tome je čovjekovo dostojanstvo. Anđeo Gabrijel dolazi k Mariji u Nazaret i traži da prihvati Spasitelja. di amore. Si deve intervenire contro i parassiti e le malattie della verdura. GIARDINO: Si inizia a contrastare le erbacce con l’applicazione di prodotti chimici o meccanicamente. Primijenite kiseli treset na tlo oko biljaka koje trebaju zakiseljeno tlo. prozračivanjem i ishranom. pastrnjak. Na otvorenom polju sade se kupus. Dražen Latin. carote. Zato u ljudima postoji neki ponos. come lo è la busa. cavoli rapa. kalifornijski mak . insalata: tutte quelle che fruttificano nei mesi estivi. cetrioli. Svako je nasilje nad čovjekom. Sadi se ukrasno drveće ili grmlje. mulch) s trajnica i osjetljivog grmlja. i profeti annunciarono l’arrivo del Salvatore. nato o non nato. Il terreno va preparato per la semina e la messa a dimora di verdura varia. barbabietole. Gastro Oton. šparoga. Tada se dogadilo najveće čudo u svemiru. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: U zaštićenom prostoru uzgajaju se toploljubive kulture kao što su rajčice. ali još ne u tolikoj mjeri da bi povlačenjem ili gaženjem grana oštećivali koru. spinaci. Le curiamo mediante regolari annaffiature. npr. Sjeme jednoljetnica otpornih na mraz (Centaurea cyanus. peperoni. Iznutra smo tako za Boga stvoreni. mentre se usiamo KAN. Silvije Vrijeme je intenzivnih radova u masliniku. Si piantano arbusti e alberelli ornamentali. concimiamo il terreno con concime a base di azoto. il desiderio di successo. započeti s proljetnom prihranom dušičnim gnojivima. Vrijeme je za „dijeljenje“ trajnica koje cvatu ljeti i ujesen. Oprezno možete skidati zimsku zaštitu (agril. limunovog soka i začina. Bog u osobi Isusa Krista sjedinjuje svoju božansku s ljudskom naravi. . Prije obrade pognojimo maslinik dušičnim gnojivom. carciofi. Javorka Gastro Petti di tacchino marinati con violette Affoghiamo i petti di tacchino tradizionalmente oppure li prepariamo al vapore. Od temeljca. ad esempio. La ricordiamo il 25 marzo. peršin. Per sistemare le aiuole di iris (Iris sp. Questo tipo di protezione è efficace Albin. anemoni. di vita e di felicità. dobbiamo intervenire con una miscela di prodotti a base di rame e di zolfo solubile o liquido. korabica. Le uova del ragnetto rosso e le cocciniglie vanno contrastate con olio minerale. čime ujedno suzbijamo napad paunovog oka na osjetljivim sortama kao što je buža. Aggiungete alla terra un po’ di terriccio acido. insalata.Ožujak Marzo Marač 2009. ljubavlju. rođenim ili nerođenim.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Oliveto È il periodo di lavoro intenso nell’oliveto. mulch) dalle piante perenni e dai cespugli sensibili al freddo. come ad esempio pomodori. mrkva. asparagi.

manjeg intenziteta po jabuci s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. rasprostrojenost i važnost Domaća sorta koju najčešće nalazimo u mješovitim nasadima sa Bužom vodnjanskom ženskom. Busa maschio di Dignano Provenienza. Boju mjenjaju nešto ranije od plodova B. Le vermene da frutto crescono diritte ed erette. vrh špicast. economiche e biologiche Matura un po’ prima della Busa femmina e fruttifica regolarmente e bene. Pri bazi grbav sa velikim brojevima guka. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte buža vodnjanska muška imaju niži sadržaj antioksidansa slatko Olio jabuka 5 4 3 2 1 0 pikantno voće L’olio extra vergine di oliva che si ottiene dalla varietà Busa maschio di Dignano è un olio mediamente intenso. Spadaju u srednje intenzivna ulja. di colore verde chiaro. Foglia Di forma simmetrica. Ha una nota intensa di dolce e amaro. Dal fruttato e dal sapore di oliva medi. ovoidale. Il tronco ha una forma irregolare e il suo pedale è contorto e nodoso. List Oblik simetričan. Rodne granbe su ravnog i uspravnog rasta. Ha un’invaiatura più precoce di quella dei frutti della Busa femmina. L’olio ha un basso contenuto di antiossidanti gorko lišće /trava . Nocciolo Di forma ovoidale regolare e appuntita. Qualcuna è leggermente incassata. simetričan sa nešto izraženijem lenticelama. diffusione e importanza È una varietà nostrana che negli oliveti cresce assieme alla Busa femmina di Dignano. Gorčina i pikantnost su jače izraženi i neharmonični u odnosu s okusom ploda. kopljast.Buža vodnjanska muška Porijeklo. svijetlozelene boje. Solcature ben visibili. Quando matura è di colore che passa dal rosso-vino chiaro al viola scuro. Površina je jako izbrazdana. simmetrica con qualche lenticella marcata. Tracce di mandorla e di pomodoro si percepiscono nel suo profumo e donano una nota fresca che ci rimanda alle foglie e all’erba. Tragovi badema i rajčice očituju se u mirisu dajući notu svježine s mirisom po lišću i travi. Rodnost je dobra i redovita. Na bolesti i štetnike umjereno otporna. Caratteristiche agrotecniche. Stablo Krošnja je gustog rasta te zahtjeva redovitu rezidbu. Drupa Di media grandezza. Ponekli su blago zakrivljeni. maslina 8 7 6 Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte buža vodnjanska muška srednje su izraženog mirisa i okusa po plodu masline.ž. Boja u zriobi od svijetlovinske do tamnoljubičaste. Deblo je nepravilnog oblika. Agrotehničke. in scarsa armonia con il sapore del frutto. Koštica Pravilnog jajolikog oblika. Plod Srednje veličine. esprime con minore intensità il sentore di mela e di altra frutta. lanceolata. Oblik jajolik. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja nešto ranije od Buže vodnjanske ženske. È mediamente resistente ai parassiti e alle malattie degli olivi. Pianta Ha una chioma molto rigogliosa che richiede una potatura regolare.

Fu San Pacomio che la comunicò e la seppellì. Vanno piantati 5 – 8 cm più a fondo e obbligatoriamente legati subito al palo. Proplače. salvije. porri. brokula. ginko. Controllare la comparsa della fumaggine e della puccinia o di altra malattia pericolosa per le nostre piante. Fu così anche con Maria d’Egitto. šparoga. deve essere ben grosso. patlidžan. 1 žlica liquamen-a ili garum-a. Pahomije. poriluk. travnja. petunie e altre ancora. kale. korabica. peršin. Tako je bilo i s Marijom Egipatskom. peperoni. 1 cucchiaio di miele Tutti gli ingredienti vanno mescolati attentamente e poi terminiamo il nostro piatto nella seguente maniera: In un tegame rotondo (padella) creiamo uno strato con il formaggio e il pane. È il periodo in cui possiamo trapiantare i giovani olivi fatti crescere in vaso. Prima della messa a dimora il terreno va concimato e poi nutrito regolarmente. lavati e fritti attentamente nell’olio d’oliva. operemo i pažljivo popržimo na maslinovom ulju. rajčica. USKRS/PASQUA Uskršnji Ponedjeljak/Pasquetta Gastro Sala Cattabia .jelo s pilećom jetrom Pileću jetru očistimo od žilica. Ponoviti postupak dok imamo namirnica. Se non avete ancora piantato i gladioli. Takve se deblje podloge cijepe „na krunu“ tj. alberi. I rosai vanno liberati dalle cocciniglie. introducendole sotto la corteccia. Il giorno dell’elevazione della santa croce. tikvice. intervenendo con insetticidi. verze. krastavci. c’è sempre speranza per ogni uomo. Za svakog čovjeka ima nade dok je živ.Dignano Oliveto Proseguiamo con tutti i lavori iniziati il mese scorso: potatura. magnolija. Si preparano le giovani piante da trapiantare in campo aperto. cetrioli.Rezidbu i vezivanje loze privesti kraju. le calle e le begonie.Travanj Aprile Avril 2009. Vinograd / Podrum Podrum . Le piante primaverili vanno liberate costantemente dai fiori secchi. U drugoj polovini mjeseca maslina ima dovoljno soka da se može vršiti cijepljenje. Maslinik Udruga . Na otvorenom prostoru sade se paprika. 1 cucchiaio di aceto. crni korijen. alto un metro sopra il livello del suolo. te dodamo ostale usitjene sastojke. ovvero fino all’età di quarantacinque anni. kelj. Ukoliko još niste posadili lukovice gladiola. asparagi. a nakon toga zalijevaju se i prihranjuju. Verificare con regolarità la qualità del vino e mantenere ben pulita la cantina. magnolie. lo potete fare ancora durante questo mese. Fino a che c’è vita. Priprema se tlo za sjetvu i sadnju uz odgovarajuće postupke protiv štetnika. 2 cucchiai di pinoli tagliati grezzamente. Prepariamo la salsa: 100 g di formaggio fresco ben colato. lubenice. albero di Giuda (Cercis siliquastrum). potom pripremljeni umak. carote. više nego ikad. A dodici anni si arrabbiò con i genitori e scappò nella città portuale di Alessandria. rotkva. Nella seconda metà del mese l’olivo ha succhi a sufficienza per l’innesto. Prepariamo il terreno per la semina e la messa a dimora di nuove piante. 1 žlica octa. ode u pustinju okajavati svoje grijehe. 1 žlica meda (Sve sastojke temeljito izmješamo i zgotovimo jelo na slijedeći način: U okruglu posudu (patela) stavimo sloj sira sa pecivom. li tagliamo a fettine sottili.Čuvanje vina od zraka dolijevanjem ili stiskanjem u manje bačve. il che significa che i semenzai vanno areati più spesso e le serre non più riscaldate intensamente. kao npr. Ripetere il tutto fino a che disponiamo di ingredienti. patlidžan. siepi che preferiscono la primavera. Sade se 5 – 8 cm dublje i obavezno odmah privežu uz stup koji je visine 1 metar izvan tla.rezidbom. špinat. rajčica. S dvanaest godina pobunila se protiv roditelja i pobjegla u lučki grad Aleksandriju. korabica.I lavori di potatura e legatura vanno conclusi. dalije.a na balkonima pelargonije. Treći joj se put ukaže Majka Božja i upozori kako tako griješna ne može dirati drvo svetog Križa. A Dignano è custodita la sua lingua integra. Un giorno un grande veliero che trasportava pellegrini diretti in Terra Santa. cappucci. GIARDINO. Pratiti pojavu vinogradarskih pipa. Uklanjajte ocvale cvjetne glavice s cvijeća proljetne cvatnje. Stari se travnjaci počinju intenzivno kositi. melanzane. Su questi portainnesti va eseguito l’innesto a corona.u starosti do oko 7-8 godina. živice kojima više odgovara proljetna sadnja. To je najbrži put zamjene neke sorte slabe rodnosti s boljom koja će doći u puni rod već za nekoliko godina. Si possono mettere a dimora tutti i tipi di arbusti. Mogu se saditi svi grmovi. 2 žlice grubo narezanih pinjola. oggi più che mai. broccoli. Na otvorenom prostoru siju se cikla. aggiungiamo tutti i rimanenti ingredienti spezzettati e la salsa già preparata. ageratum. Ruže kontrolirajte imaju li lisne uši i tretirajte insekticidom ukolilko je potrebno. la base. È il metodo più veloce per cambiare quelle varietà che danno poco raccolto e la nuova pianta sarà in perfette condizioni entro alcuni anni. Nastaviti sa zaštitom protiv crne pjegavosti do kraja fenofaze vunastog pupa.Attenzione al contatto di vino e aria che va evitato mediante colmatura delle botti di legno o l’uso di contenitori più piccoli. Oni su bili pokornici i nisu to htjeli. U Vodnjanu se čuva njen neraspadnuti jezik. scorzoneri. dinja. rotkvica. U zaštiti od bolesti ne preskočiti zaštitu od bolesti poput plamenjače i pepelnice . cavoli rapa. hibiskus (Hibiscus syriacus). begonije još ovaj mjesec možete to učiniti. All’aperto si possono seminare barbabietole. hren. brokula. cren. fagiolini. šparoga. Formiraju se cvjetne gredice ljetnim cvijećem petunije. Una volta raffreddati. ravanelli. tagetes. Il piatto va cotto a vapore. paprika. a kasnije i redovito prihranjujte. I vecchi prati vanno falciati intensamente e poi bagnati e nutriti. insalata. Vanno formate le aiuole fiorite con piante estive: petunie. melanzane. patate. È il periodo ideale per contrastare la rogna. e sistemati i vasi sul balcone: pelargoni. pomodori. Ondje osta do smrti. prigotoviti na pari. Santa Maria d’Egitto Tutti. kelj. in modo tale da inserire da tre a cinque marze in cima al portainnesto. lavorazione del terreno e concimazione. cavoli rapa. Vigneto / Cantina Cantina . judino drvo (Cercis siliquastrum). raffreddato e servito Sveta Marija Egipatska Danas svi. 1 žlica svježe mente. surfinije i mnogobrojne cvjetajuće trajnice. ljetni jorgovan (Buddleja sp. È il periodo adatto per seminare l’erba. na vrhu se utisne pod koru 3 do 5 plemki. salvie. soprattutto contro le malattie della puccinia e della fumaggine. begonie. Pričestio ju je i pokopao sv. La ragazza scoppiò in lacrime e si ritirò nel deserto per espiare le sue colpe. mahuna. Ondje se osmnaest godina prostituirala. salata. ginko. Orto / Giardino ORTO. Na blagdan Uzvišenja svetog Križa nju s vratiju crkve tri puta odbaci neka nevidljiva sila.Associazione AGROTURIST Vodnjan . ibisco (Hibiscus syriacus). Pripremimo umak: 100 g svježeg ocjeđenog sira. Seguiamo la comparsa dell’oziorrinco (“sansarin”). Vi rimase fino alla morte. Nastavljamo sa svim radovima iz prethodnog mjeseca . salata. rafani. hortenzija ( Hydrangea). Grazie alla sua conversione. come ad esempio: lillà estivo (Buddleja sp. mrkva. Prihranjuje se ranije sađeno povrće. Redovito se njeguje sijano i sađeno povrće iz ranijeg razdoblja. Questa operazione è possibile fino a che la corteccia è liscia e si stacca con facilità dal tronco. Blagdan joj je 2. Vigneto . Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Provodi se priprema presadnica za izlazak na polje što znači često provjetravanje i snižavanje temperature u plastenicima. Prije sadnje svakako obavite osnovnu gnojidbu. ortensie (Hydrangea). ovvero il portainnesto. vanno uniti al formaggio fresco e alle uova. cvjetača. prezzemolo. Nel modificare la varietà di un olivo mediante l’innesto. la donna venne scansata dalla porta di una chiesa per ben tre volte da una forza invisibile. L’ideale sarebbe di areare e integrare con nuovi semi le vecchie superfici erbose. imaju problema s djecom i mladima koji žive na svoj način. Jelo. kupus. Vrijeme je za sadnju sadnica iz kontejnera. podzemna koraba. verze. che però erano dei penitenti e perciò rifiutarono i suoi servigi. Redovito kontrolirati kakvoću vina te održavati higijenu podruma. Kod precjepljivanja masline podloga je obično dosta debela i cijepiti se može sve dok je kora glatka i lijepo se odvaja tj. 1 cucchiaio di liquamen o di garum. CVJETNJAK: Vrijeme je sijanja trave. Pecivo prethodno namočemo u mješavinu octa i vode pomješamo sa svježim sirom i jajima. krumpir. begonije ageratum kadifice te žardinjere. Vinograd . ukrcala se s nakanom da zavodi putnike. broccoli. insalata. All’aperto si piantano peperoni. 45 godina. cavolfiori. Pravo je vrijeme za suzbijanje grinja. zucchine.pietanza con fegatini di pollo I fegatini di pollo vanno liberati dalle vene. hanno problemi con i figli e con i giovani che vivono a modo loro. obradom i gnojidbom. A diciotto anni faceva la donna di strada. Possiamo ancora intervenire contro l’escoriosi fino alla fine della fase cotonacea delle gemme. dobro ohladiti i poslužiti. . Curiamo regolarmente la verdura seminata e piantata nei mesi precedenti. I panini inzuppati precedentemente nell’aceto mescolato all’acqua. le dalie. La terza volta le apparve la Madonna che le disse che una peccatrice come lei non poteva toccare il legno sacro della Croce. entrò nel porto cittadino e Maria s’imbarcò con l’intenzione di sedurne i passeggeri. nel Medioevo fu la santa più venerata.) Gastro Sala Cattabia . Obratite pažnju na pepelnicu i plamenjaču i na drugim vrstama koje mogu biti ugrožene. pomodori. ovvero fino all’età di 7-8 anni. stabla. Zbog obraćenja u srednjem je vijeku bila jedna od najčašćenijih svetica.).). Kad je doplovio jedrenjak s hodočasnicima za Svetu Zemlju. Dobro bi bilo izvršiti aeraciju i nadosijavanje travnjaka. intervenendo debitamente contro i parassiti. Va nutrita la verdura piantata in precedenza. Ohlađenu narežemo na tanke listiće. 1 cucchiaio di menta fresca. meloni. La festeggiamo il 2 aprile. cocomeri.

Forma ellittico-ovoidale. È una cultivar assurgente con ramificazione eretta. simmetrica. Dobro se oplođuje sa domaćim i introduciranim sortama. specie con la Busa dignanese. Spadaju u jako intenzivna neharmonična ulja. Picciolo di media lunghezza. gorko lišće/trava . fino al mese di gennaio. Foglia Simmetricamente ellittica. Rast krošnje u visinu. Na našem području i po zapadnom djela Istre introducirana je poslije 60-tih godina 20 stoljeća. znaju ostati sve do sijećnja mjeseca. con tracce di mandorla e di pomodoro che donano all’olio una nota molto intensa. Stablo Bujnost: srednje bujno. Kvarneru i sjevernoj Italiji. Pianta Chioma: mediamente rigogliosa. diffusione e importanza L’area di provenienza è l’Istria settentrionale. con la Carbonera dignanese. ha una componente fruttata appena percepibile. List Oblik simetrično elipsast. Oblik eliptičan više jajast. gospodarske i bilološke karakteristike Kasna sorta. simetričnog izgleda. L’olio della Bianchera è molto stabile e resistente al processo di ossidazione perché ha un’alta percentuale di antiossidanti e un alto contenuto di ∆-5. Koštica i sjemenka: Oblik pravilno i simetrično izdužen. I frutti resistono sull’albero anche dopo la loro maturazione fisiologica. Boja tamno zelena. con 5-6 solchi. Osvježenje se nalazi u izražajnom mirisu po travi i lišću. solo singoli frutti risultano leggermente assimetrici. uspravnik grana. rasprostranjenost i važnost Sinonimi: Bjankera. Boja zrelog ploda je žutozelena. Fruttificazione regolare e abbondante. dal fruttato intenso di erba e di foglie. vrh špicast. Plodovi teško odpadaju i nakon fiziološke zriobe. Rodnost je redovita i obilata. Drupa Si stacca difficilmente dal peduncolo. ma ha una leggera sensibilità alla mosca olearia e alla tignola. Površina umjereno izbrazdana. Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte istarska bjelica bogata su aromom.avenasterolo. con curvatura a spirale lungo l’asse più lungo. Tragovi badema i rajčice očituju se u mirisu dajući osebujno snažnu notu. La corteccia è liscia. Dall’aroma ricco spiccatamente amaro e piccante.avenasterola slatko maslina 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Olio jabuka pikantno voće L’olio ottenuto dalla Bianchera istriana è un olio intenso e non armonico. sa 5-6 brazdi Provenienza. quella inferiore verde-argenteo. Bjelica Sinonimi: Biancara Bianchera istriana Porijeklo je iz sjeverne Istre. Buona fecondazione con le varietà nostrane. economiche e biologiche Specie tardiva che matura nel mese di novembre. samo pojedini plodovi blago asimetrični. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte istarska bjelica izrazito su stabilna na proces oksidacije zbog visokog sadržaja antioksidansa. Superficie leggermente solcata. Kora je glatka. appuntito. con la Rossignola. anche quando è matura. izrazito su gorka i pikantna ulja s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću.Istarska bjelica Porijeklo. spiralno savijen po dužnoj osi. Peteljka srednje duga. Imaju povećan sadržaj ∆-5. L’apice dell’espansione di questa varietà è avvenuto negli anni Sessanta del XX secolo. il Litorale sloveno e il Carso italiano. Dobro otporna na bolesti štetnike. Olio fresco. Od prije nalazi se na sortnu listu RH. Pagina superiore di colore verde scuro. Il frutto maturo ha un colore verde-giallastro. La troviamo in tutta la nostra penisola e nelle isole del Quarnero. dozrijeva u studenu mjesecu. Plod Teško se odvaja od peteljke i nakon zriobe. nešto osjetljivija na maslinovu mušicu i maslinovog moljca. Caratteristiche agrotecniche. Nocciolo: Di forma regolare e simmetricamente allungata. Agrotehničke. rasprostranjena je u Istri. ecc. È resistente alle malattie e ai parassiti. naličje srebrnastozeleno.

cappucci. Imelda Matija apostol. Te su riječi i danas toliko potrebne. Irena Dominik.Sadite ljetno cvijeće u skupinama da ljepše izgleda. in presenza di rugiada. crni korijen. Smjesu stavimo na vatru i lagano kuhamo dok se ne zgusne. Pur se di salute cagionevole. porri. Fabije Pankracije. zucchine. vi aggiungiamo il miscuglio ottenuto precedentemente e ricopriamo con una sfoglia più sottile di pastone. Kruna Sofija. Blagdan mu je 10. a time utječe na veći rod. insalata. Potražiti savjet enologa. Najpoznatija mu je knjiga ‘Moralna suma’.Spasovo Ivan I. Uno di questi fu San Antonino di Firenze. stupi u dominikanski red i posta svećenik. Si deve intervenire quando notiamo che si sono aperti i primi fiori e al prodotto usato per contrastare questo parassita. Vina redovito kontrolirati. Con la farina. Deniza Ivan Nepomuk. con la restante metà di olio d’oliva e con il vino secco. Ako je vrijeme sušno. tra le quali la più nota è la “Somma morale”. Vigneto / Cantina Cantina . U crnim vinima. Papa Eeugen IV. Sant’Antonino Ci sono uomini che hanno qualità eccezionali. Se non lo avete già fatto. korabica. entrò nell’ordine domenicano e divenne sacerdote. le mescoliamo accuratamente aggiungendo metà dell’olio d’oliva. mrkva. podzemna koraba. Svake je godine pješke obišao nadbiskupiju. È il volume più vecchio custodito nella nostra città. facciamo un pastone mediamente denso e con uno strato più grosso dello stesso ricopriamo il fondo della pentola. enciklopedija o kršćanskom životu koju Vodnjan posjeduje. se vi notiamo sopra delle sottili ragnatele significa che è comparsa la tignola. svibnja. preostale polovice maslinova ulja i suhog vina. che evita la caduta dei frutti. si bagna abbondantemente la verdura. Marija Pomoćnica Beda Časni. Obaviti prvo čišćenje lišća ispod grozdića zbog efikasnije zaštite protiv peronospore. Željko Servilije.. Flavija. fagiolini. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK. cetrioli. krastavci tikvice . scorzonera.Lozu okopati i naorati. Vinograd / Podrum Podrum . Lasciamo cuocere in forno per circa 25 min. Poco prima che i fiori si aprano. tikvice. Ivan Merz Stela. kako bi se do vrućina dobro razraslo. influendo su una produzione maggiore. pa i balkonsko. Neposredno pred otvaranje cvjetova u slučaju da po njima uočimo dosta fine paučine to je znak da je prisutan moljac. Parallelamente la pianta andrebbe anche nutrita fogliarmente con prodotti contenenti boro. i brzo proglašen svetim. Fatelo a gruppi. Alvin Augustin Kenterberijski Marija Majka Crkve. botrite. a taj je služiti Bogu. alla temperatura di 185 C. cavoli rapa.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Ferdinand Pohod BDM. Već je s 15 godina bio slavan. Si piantano: pomodori. Zdenko. Ona se lijepo vidi u rosnim jutrima. Svi su pamtili njegove riječi:“Ništa nam ne može oduzeti mir“. a ujedno kod ovoga prskanje dodamo i borni preparat. Debljim komadom tjesta obložimo posudu. Mirna Gospa Trsatska. I vini rossi vanno sottoposti a fermentazione malolattica.a po potrebi provoditi zaštitu. Lo ricordiamo il 10 maggio. tuttoggi così preziose. Si seminano: barbabietola. fumaggine. papa. Okopava se povrće. Viktor TIJELOVO Peregrin.Ulazi se u topliji dio godine. Siju se cikla. CVJETNJAK. Časlav Uzašašće . Manteniamo il terreno libero da erbacce mediante lavorazione superficiale. celer. kelj-pupčar. Facciamo cuocere lentamente fino a che non diventa denso. Gastro Patina Apicianam . mescoliamo per bene. conducendo una vita molto modesta. Filip Neri. Papa Eugenio IV lo nominò arcivescovo di Firenze e suo consigliere. si concima e si libera dalle erbacce la terra sulla quale vogliamo seminare altra verdura. Leopold Mandić Roland. umjesimo tijesto srednje čvrstoće. La possiamo vedere chiaramente al mattino presto. Od brašna. rotkva. potresa i gladi sve je preuzeo u svoje ruke. Istovremeno vršiti folijarnu prihranu s dodatkom bora. . jače se zalijeva povrće i to nakon sjetve. Provodi se zaštita protiv svih nametnika na povrću. di terremoti e di carestia. grinja šiškarica. broccoli. Tutti ricordano le sue parole: “Nulla può privarci della pace“. Matko.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Praznik rada / Festa dei Lavoratori Atanazije. Takav je bio sv. apostoli Florijan. Boris Filip i Jakov. aggiungiamo il vino e il liquamen e un cucchiaio di farina. Condiamo il miscuglio con del coriandolo appena macinato. Ai fiori a bulbo già sfioriti vanno rimossi gli steli. che ci permetterà di proteggere con più efficacia la pianta da peronospora. è importante piantare i fiori estivi e quelli ornamentali da balcone. Viktor. Ubald. zucchine. Zgusnutoj smjesi dadamo teletinu i riblje meso (od bilo koje bijele ribe). Vigneto .Umro je u Montughi kraj Firence 1459.Zappiamo e ariamo il vigneto. Vinograd . Cvjetko. Za vrijeme kuge. dodamo vino i liquamen i jednu žlicu brašna. affinché si rinforzino prima delle grandi calure. rispettava il seguente principio: „Esiste un unico vero modo di governare: servendo Dio. salata. Razrežemo i poslužimo. patlidžan.piatto a base di petti di pollo In un tegame adatto rompiamo le uova. cetrioli. Sveti Antonin Ima neobično darovitih ljudi. spegnamo il fuoco e lasciamo raffreddare. GIARDINO. rafani. mahuna. pepelnice. Ogni anno percorreva a piedi l’intera diocesi. Oko 15 dana prije cvatnje prskamo maslinu preparatom koji sadrži bor.“ Desideroso di servire. Kancijan Oliveto Una quindicina di giorni prima della fioritura. per ottenere un risultato più vistoso. prendeva la situazione nelle sue mani e pronunciava parole di conforto. kupus. prezzemolo. grožđanog moljca i cigaraša. rogna e tignola della vite. skinimo sa vatre i ohladimo. Se il tempo è secco. perché una temperatura più alta facilita lo sviluppo di malattie e accelera la perdita di vino nelle botti di legno. Znao je napamet sav Gracijavov zakonik.Tijekom svibnja jako je važno biljke održavati u dobroj kondiciji za kasniji potpuni uspjeh. To je najstarija knjiga u Vodnjanu. Pečemo oko 25 min na tamperaturi od 185 C. a posebno na teranu provesti malolaktičnu fermentaciju. čime se ujedno prekidaju kapilare kojima voda hlapi iz zemlje i sada je trenutak da sačuvamo svaku kap vlage u tlu. brokula. Antonin iz Firence. svakako je važno pravovremeno zasaditi ljetno cvijeće.g. Continuò comunque ad indossare l’abito monacale. Orto / Giardino ORTO. posebice protiv plamenjače luka-kapule i rajčice.Svibanj Maggio Maj 2009. nel periodo in cui è importante trattenere ogni goccia di acqua nel terreno. sive plijesni. sedano.Sta iniziando il periodo più caldo dell’anno e se possibile dobbiamo garantire che in cantina ci sia costantemente una temperatura di 16°C. Chiedere consiglio all’enologo. Veća temperatura podruma i vina pogoduje bržem razvoju bolesti vina i većim gubicim. Gastro Patina Apicianam . insalata. Bambino prodigio. Durante i periodi di peste. Ida Pahomije. Držao se načela: „Postoji samo jedan jedini pravi način vladanja. temeljito promješamo. Il vino va regolarmente controllato. carote. sadnje i ujutro. imenova ga nadbiskupom Firenze i postavi za svog savjetnika. Rajko Bernardin Sijenski Andrija Bobola. Mješavinu začinimo svježim mljevenim korijanderom. Lukovicama koje su ocvale uklonite cvjetne stapke. I dalje je nosio redovničko odijelo te živio veoma skromno. cavoli di Bruxelles. È importante mantenere sane e vigorose le piantine per avere risultati eccezionali più tardi. Erik Celestin. priprema se tlo za sjetvu u sadnju povrća. melanzane. meglio se immediatamente dopo che l’abbiamo seminata e piantata e regolarmente al mattino. Inaffiateli e nutriteli regolarmente e quando necessario intervenite contro i parassiti. Si deve intervenire contro tutti i parassiti della verdura e soprattutto contro la puccinia di cipolla e pomodoro. Ervin Ivana Araška. aggiungiamo del boro. Tagliamo e serviamo. che sapeva a memoria l’intero codice di Graziano. Eseguiamo la prima sfogliatura fino a sotto il giovane grappolo. temeljito izmješamo uz dodatak polovine maslinovog ulja. Ada Judita. che ci permette anche di eliminare i capillari che acconsentono all’acqua di evaporare. un’enciclopedia sulla vita cristiana che Dignano possiede. mnogo je učinio i mnogo napisao. I vasi di piante ornamentali vanno portati all’aperto se non c’è più pericolo di gelo tardivo. salata. German Maksim. Ukoliko niste još zasadili u travnju. fece molto e scrisse numerose opere. Trenutak je za zaštitu prilikom otvaranja prvih cvjetova. irroriamo l’olivo con un prodotto ricco di boro. Čudo od djeteta.jelo s pilećim prsima U odgovarajuću zdjelu razbijemo jaja. prihranjuje se i plijeve korovi. On pomaže u sprječavanju osipanja plodova. poriluk. Aggiungiamo la carne di vitello e quella di pesce (di qualsiasi pesce a carne bianca). Iako krhka zdravlja. vicino a Firenze e venne ben presto fatto santo. Sade se rajčica. Maslinik Udruga . cavolfiori. Lončane ukrasne biljke mogu se početi iznositi na otvoreno ukoliko nema opasnosti od pojave kasnog mraza. Tlo održavamo čistim od korova plitkim kultiviranjima. Po mogućnosti osigurati u podrumu temperaturu od oko 16ºC. soprattutto se si tratta di varietà terrano. peršin. potom dodamo nadjev te pokrijemo tanjim listom tjesta. cvjetača. Si zappa il terreno circostante le verdure. krastavac. Redovito ih treba zalijevati i prihranjivati.“ Željan služenja. Savio Dujam. Gizela Marija Posrednica. Grgur VII. mettendo tutto sul fuoco. Morì nel 1459 a Montughi.

srednje veličine. dopo la Busa. artičoke i aromatičnog bilja očituju se u mirisu dajući notu svježine s mirisom po lišću i travi. leggermente curvo. con un aroma di intensità media che ci ricorda la mela e una spiccata componente di altra frutta. Pojedini listovi zašiljenog vrha. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanje je srednje kasnoi i kasno. rjetko 2 do 3. È presente in tutta l’Istria e nelle isole dell’Alto Adriatico. Ha un’ottima resistenza alle malattie provocate da parassiti. Provenienza. tanto da sembrare nero. baza blago zaobljeno. Površina neprimjetno izbrazdana. Koštica i sjemenka Oblik izdužen. aroma po jabuci srednjeg je intenziteta s izraženom voćnom komponentom po drugom voću. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte karbonaca srednjeg su sadržaja antioksidansa. nervatura poco pronunciata. Stavljena na sortnu listu RH 2007. molto raramente due o tre. che con quelle introdotte. Rubovi blago okrenuti prema dole. Di colore verde scuro. Druga je sorta po važnosti i zastupljenosti. Karbonaša Sinonimi: Carbonera. Sull’asse mediano dell’infiorescenza nasce un unico frutto. Fruttifica abbondantemente e regolarmente e si feconda molto bene sia con le varietà nostrane. che nelle annate normali avviene dopo l’inizio di novembre. Vrh i baza pravilno zaobljeni. Crnica. Nocciolo Di forma allungata. Boja zrelog ploda tamno ljubičastoplava koja ostavlja dojam crne boje. il peduncolo è mediamente lungo. Gorčina i pikantnost u harmoničnom su odnosu s okusom ploda. Uzgaja se na području čitave Istre i sjeverojadranskih otoka. È la seconda specie per importanza e diffusione. plodovi se dosta čvrsto drže za peteljku i nakon dozrijevanje. Non si stacca facilmente dal peduncolo. u normalnim godinama iza 01. pomodoro. diffusione e importanza Si ritiene che sia una varietà autoctona dell’area dignanese e dell’Istria sudoccidentale. slabo izražene nervature. Alcune foglie terminano con la punta falcata. di media grandezza. Dal fruttato e dal sapore verde di oliva medi. Punta e base arrotondate regolarmente. Carbonella Carbonasa Porijeklo.Karbonaca Sinonimi: Črnica. Plod Na cvatnjoj osi po jedan vršni plod. Carbogna. Boja tamno zelena. peteljka srednje duga. Colore del frutto maturo: viola scuro. Leggero ingrossamento sulla terza parte superiore. Forma: ellittico-simmetrica. kora je dosta glatka. con la pagina inferiore più chiara. Na bolesti štetnike pretežito dobro otporna. List Oblik simetrično elipsasti. Nešto manje otporna na niske temperature. Oplodnja je vrlo dobra kako sa domaćim tako i sa introduciranim sortama. economiche e biologiche Ha una maturazione medio-tarda o tardiva. Rodnost je dobra i redovita. Foglia Forma ellittica. rami eretti con corteccia abbastanza liscia. grigio-verdognola. È entrata a far parte dell’elenco degli ecotipi della RC nel 2007. Drupa I fiori danno un frutto all’apice. i frutti si mantengono ben fissi sul peduncolo anche a maturazione avvenuta. Teže se odvaja od peteljke. maslina 8 7 6 Olio jabuka L’olio extra vergine di oliva di varietà Carbonasa è un olio mediamente intenso e armonico. Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte karbonaca srednje su izraženog mirisa i okusa po plodu masline. Zadebljanje na gornjoj trećini. Margini leggermente ricurvi verso il basso. da cima a fondo. Pianta Chioma: Mediamente rigogliosa Aspetto: fronda fitta. Caratteristiche agrotecniche. naličje svjetlije sivozelene boje. malo nakrivljen.11.g. puntato all’estremità. Amaro e piccante sono in armonica sintonia con il sapore di oliva e nel profumo riconosciamo tracce di mandorla. subrotondo. vrh špicast. Oblik simetrično elipsasti. Stablo Bujnost: srednja bujna sorta Izgled: gusta krošnja uspravnog rasta. Tragovi badema. slatko 5 4 3 2 1 0 pikantno voće gorko lišće/ trava . carciofo ed erbe aromatiche che donano all’olio una nota fresca con sentori di foglie ed erba. izduženi. poslije Buže. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. quasi liscia con da sei a otto venature complete. Superficie leggermente venata. Carbona. rajčice. allungata. simmetrica. gotovo glatka sa 6 do 8 brazda koje se proteže od dna do vrha. Karbonja. Agrotehničke. rasprostranjenost i važnost Na području vodnjanštine i jugozapadne djela Istre smatramo je domaćom autohtonom sortom. ma è un po’ sensibile alle temperature basse. È un olio dal contenuto medio di antiossidanti.

Početak je intenzivnog tretiranja plodovitog povrća i krumpira Fertinom Ca i Fertinom B za ljepši. Štovanje mu se proširilo diljem Europe. Ivan apostol. La sua giornata ricorre il 15 giugno. Va effettuata anche la sfemminellatura. kelj. Već je u sedmoj godini progonjen zbog vjere pa mora bježati pred ocem koji ga od nje odvraća. lipnja. sagrađeno je 1300 crkava njemu u čast. U mužaru usitnite zrna korijandera i kumina.isopo e liquamen. dove gli vennero dedicate addirittura milletrecento chiese. zdraviji plod i gomolj. Maslinik Udruga . Gastro Tisanam Vel Sucum . aggiungere un cucchiaino di miele. in combinazione con nutrimenti fogliari. la cipolla spezzettata e un bouquet di ciuffi di santoreggia. ovvero rimossi i germogli ascellari fino all’altezza della prima foglia. Le cure delle piante dell’orto vanno intensificate. Le sue reliquie sono custodite in centotrenta posti diversi. „glave“. korabica. ma fu comunque condannato a morte per la sua cristianità. ali i štitaste uši koje sada započinju aktivnost. kelj pupčar. per evitare che ne compaiano di nuovi nello stesso punto. Sije se cikla. Među svecima zaštitnicima ima prvo mjesto jer mu se ljudi obraćaju čak u 34 razne potrebe. salata. Filtrirati crna vina uz provjeru sumpora i hlapive kiseline te ih po potrebi flaširati. Ci incanta per la sua santità e per il dono dei miracoli. sve više treba zalijevati povrće. Plijeve se korovi.Dignano Oliveto Dopo che si sono formati i frutti. Mladice. Nakon zametanja plodova. Kašu i koljenicu ponovo stavite na vatru. Fiume gli ha dedicato la cattedrale. Polijte vodom i kuhajte dok ne dobijete kremasto gusto jelo. indivia. Dopo mezz’ora di cottura. rafani. il processo di produzione sarà più semplice e i frutti più abbondanti. Gastro Tisanam Vel Sucum . Vid se rodio u bogatoj poganskoj obitelji u Italiji. Ondje ozdravi careva sina. Sjetvu obavljamo u kontejnerima ili za to pripremljenim lijehama. Venne immerso in un calderone pieno di olio bollente. cvjetača. Bačen je u kotao vrelog ulja kao i sv. con lo strappo. Nastaviti sa zaštitom protiv peronospore i pepelnice u razmacima od 12 do 15 dana u kombinaciji s folijarnom prihranom. Tra i santi protettori detiene il primo posto per importanza. brokula. miloduhai liquamen-a. fagioli. che va svolta in contenitori o in apposite aiuole. Od tog imena potječe i prezime Vitasović. Togliere lo stinco e schiacciare i cereali. Vito nacque in una famiglia pagana italiana molto benestante. Blagdan je 15. što se dešava ako ih trgamo. miosotidi e margheritine da piantare in autunno. dove morì nel 305. a fine mese si interviene contro gli imenotteri o le cocciniglie. dodajte žlicu meda. poco prima di terminare il piatto. Zaperke skratiti do visine prvog lista kako bi spriječili izbijanje novog. Un tempo Vito era un nome molto comune e da esso deriva anche il cognome Vitasović. Sutradan ocijedite ječam. Anđeo ga čudesno izbavlja i prenosi u Lukaniju gdje je umro 305. Vida. patate. al quale curò il figlio. cavoli rapa. Se necessario. radicchio. do moljaca vrhova grančica te svrdlaša koji ubodima uzrokuju velika opadanja malih plodova. carote. aggiungiamo al tutto la „salsa“ e un olio d’oliva dalle note piccanti e amare. U ovom razdoblju maslinu napada više štetnika. Orto / Giardino ORTO. Njega biljaka je intenzivna na polju. il che avviene dopo un intervento manuale. poriluk. Lo arrestarono e lo portarono a Roma dinanzi all’imperatore. krajem mjeseca. U vinogradu nastaviti s čišćenjem lišća. vršiti pinciranje odnosno skraćivanje mladica na četiri lista iznad gornjeg grozda. dalle tignole sulle cime dei rami. I giovani rami che l’anno prossimo ci daranno il frutto non vanno accorciati. un po’ di defrutum e un cucchiaio di liquamen.juha od ječma Namočite žitaricu i ostavite u vodi tijekom noći. Dan antifašističke borbe Giornata della lotta antifa. luka-kapule. podzemna koraba. Si zappa il terreno dal quale abbiamo già raccolto la verdura. Falciamo regolarmente l’erba. Uklanjamo ocvale cvjetove kako bi naše biljke stvarale nove cvjetove. Già all’età di sette anni venne perseguitato per la sua fede e dovette fuggire dal padre che cercava di redimerlo. Nella vigna continuiamo a sfogliare le viti ed eseguiamo la cimatura dei rami all’altezza della quarta foglia sopra il grappolo superiore. prezzemolo. već pažljivo povezati uz kolac i armaturu. Il giorno successivo scolare l’orzo. perché i fedeli si rivolgono a lui per ben trentaquattro richieste di aiuto. prihranjujemo je i po mogućnosti osiguravamo navodnjavanje. krumpira. Sijemo maćuhice. insalata. U Rijeci je katedrala sagrađena njemu u čast.Provodi se zaštita rajčica. Si seminano barbabietole. agli imenotteri le cui punture causano un’enorme caduta dei giovani frutti. Vanno avviati i lavori per la semina dei vari cavoli. soprattutto la protezione di pomodori. Seminare violacciocche. nešto defrutum-a i žlicu liquamen-a. dodajte svinjsku koljenicu (svježu). usitnjeni luk i bouquet garni od čubra. posseduto sin da quando era bambino. ali je svejedno kao kršćanin osuđen na smrt. È il periodo in cui l’oliveto subisce attacchi più violenti di parassiti. radič. peršin. al quale aggiungiamo il preparato adatto per contrastare le tignole. mentre usiamo „Fertina P“ per rinvigorire in generale tutta la verdura. broccoli. Interveniamo contro la peronospora e la fumaggine ad intervalli di 12-15 giorni. San Vito Lungo la strada per Filippano c’è la chiesa di San Vito. aggiungere lo stinco di maiale (fresco). aglio e fagiolini contro parassiti e malattie. mrkva. endivija. g. češnjaka.minestra di orzo Laciare i cereali in ammollo durante la notte. Vinograd / Podrum U podrumu održavati temperaturu ambijenta i vina u bačvama. verze. la nutriamo e possibilmente ne garantiamo una buona irrigazione. Vigneto / Cantina In cantina manteniamo costante la temperatura dell’aria e del vino nelle botti. prskamo treći put bornim preparatom pri čemu još dodajemo preparat protiv moljaca. CVJETNJAK: Provodi se zaštita protiv korova i raznih štetnika kemijskim sredstvima ili mehaničkim postupcima. . cavoli di Bruxelles. verificando il livello di anidride solforosa e di acidi e se necessario li imbottigliamo. come avvenne per San Giovanni Apostolo. Na samom kraju nakon pola sata kuhanja dodamo „umak“ i maslinovo ulje pikantno-gorčijih svojstva. porri. raštika. GIARDINO. rotkva.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Zadivljuje svojom svetošću i darom čudesa od djetinjstva. Izvadite koljenicu a kuhanu žitaricu protisnite. potočnice i tratinčice za jesensku sadnju. cipolle. od moljaca koji se ubušuju u plod. provodimo zaštitu protiv pipa ili štitastih ušiju. Redovito kosimo travu. Applicando il sistema di irrigazione goccia a goccia. Rimuovere tutti i fiori secchi per mantenere le nostre piante ricche di fiori freschi. Lo veneravano in tutta Europa. Intervenire con prodotti che contrastano le erbacce e vari parassiti o combatterli meccanicamente. lavarlo. grah mahunar. Filtrare i vini rossi. kupus. per poi rimettere il tutto sul fuoco. operite ga. alle cocciniglie che diventano attive proprio in questo periodo. L’angelo lo salvò miracolosamente e lo portò in Lucania. Si estirpano le erbacce e le annaffiature devono aumentare di intensità. Nekada je Vid bilo vrlo često ime. Uhićen je i odveden u Rim na sud pred cara. Prema potrebi. Sveti Vid Na cesti prema Filipani nalazi se crkva sv. koje će služiti za rod u idućoj godini ne kratiti.Lipanj Giugno Pomajić 2009. a za opću kondiciju i potporu ishranjenosti povrća namijenjena je Fertina P. Nel mortaio spezzettare i semi di coriandolo e di cumino. polovinom mjeseca. verso la metà del mese interveniamo per la terza volta consecutiva con un prodotto a base di boro. Vanno avviati i trattamenti intensivi a base di „Fertina Ca“ e „Fertina B“ per frutti e tuberi più belli e sani. Ricoprire con l’acqua e lasciar cuocere fino ad ottenere una sostanza densa e cremosa.mahune protiv nametnika i bolesti. Osigurajte sistem zalijevanja kap po kap što će vam olakšati proces proizvodnje i osigurati veće prinose. Prekopava se tlo nakon berbe. Relikvije mu se čuvaju na 130 mjesta. ma fissati e legati attentamente al palo e all’armatura. Robert Povrtnjak / Cvjetnjak Tijelovo/ Corpus Domini POVRTNJAK: Provodi se priprema za sjetvu kupusnjača.

Rossese. rodnost je redovita i obilna. vrhovi blago zašiljeni. uvaolo ed eritrodiolo. Si ritiene che sia un’ottima fecondatrice per tutte le altre specie nostrane. di colore verde chiaro. simmetrica. curvo su di un lato. È un olio dall’alto contenuto di antiossidanti. Provenienza. ma va comunque sottoposta ad esami scientifici. Puntato. Troviamo la pianta di Rossignola in tutta l’Istria. zakrivljena na jednu stranu. Na sortnoj listi se nalazi od 2007. rasprostrojenost i važnost Sinonimi: Rožinjola. Rošulja. abbastanza irregolare. con 8 – 10 solchi. economiche e biologiche Ha una maturazione medio-tardiva e una fruttificazione regolare e abbondante. Vrh zašiljen. Foglia Ellittica e simmetrica. Oblik je jajolik. con note di mela e di altra frutta mediamente intense. te smatramo domaćom sortom. a sud di Rovigno e si ritiene che sia una varietà autoctona. List Eliptičan i simetričan. Spadaju u intenzivna gorka i pikatna neharmonična ulja. Smatra se da dobar oprašivać za sve domaće ostale sorte. List je srednje veličine. uvaola i eritrodiola. Caratteristiche agrotecniche. Sulla buccia compaiono le lenticelle. to se treba znanstveno istražiti. Solcature ben evidenziate. Il pedale e il tronco sono pieni di nodi. Note di mandorla e di piante aromatiche. Ulje - maslina 8 7 6 slatko 5 4 3 2 1 0 jabuka pikantno voće L’olio extra vergine di oliva ricavato dalla varietà Rossignola è intensamente amaro e piccante e scarsamente armonico. Gorčina i pikantnost su u neharmoničnom odnosu s okusom ploda. Rovinježa. con cima leggermente appuntita. accompagnato leggermente dall’odore di erba e foglie. È di colore verde intenso. Pianta Ha una crescita molto rigogliosa. La sua forma è ovoidale. Mirisi badema i aromatičnog bilja uz komponentu crnogorice očituju se u mirisu dajući snažan okus s blagim mirisom po lišću i travi. Boja tamnozelena. simetričan. Peteljka lista je nešto duža. Agrotehničke. ma prevale nell’area sudoccidentale. Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte rozinjola srednje su izraženog mirisa i okusa po plodu masline i jabuke sa srednje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. con tracce di conifere gli donano un profumo riconoscibile e un sapore intenso. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte rozinjola imaju visok sadržaj antioksidansa uz viši sadržaj kampasterola. di media grandezza. Fiziološki zreli plodovi lako odpadaju. dosta nepravilna. È nell’Elenco nazionale degli ecotipi di olivo dal 2007. Korjenov vrat i deblo zna biti puno guka. di campasterolo. U zriobi dolazi do opadanja plodova. Ha un fruttato verde di oliva e un sapore medi. È molto resistente alle malattie e ai parassiti. Plod Zreo plod je ljubičaste boje. diffusione e importanza Non se ne conosce la provenienza. Nocciolo Di forma ellittica allungata. Dobro je otporna na bolesti štetnike. Rošinjola. L’amaro e il piccante sono in dissonanza con il gusto delle olive fresche. Le vermene e i giovani rami da frutto hanno le foglie leggermente appuntite. Rossolina Rossignola Porijeklo nepoznato. Drupa La drupa matura è violacea e si stacca dal ramo con facilità. La corteccia è ruvida. Quando maturi i frutti cadono facilmente. gospodarske i biološke karakteristike Dozrijeva sredje kasno. Zastupljena je u cijeloj Istri ponajviše u jugozapadnom djelu. Na mladim i rodnim grana listovi su blago zašiljeni. Koštica Sjemenka izduženog eliptičnog oblika. Rovinješka Sinonimi: Rossetta. Stablo Bujnost: bujnog rasta Kora je hrapava svjetlozelenkaste boje.Rozinjola Porijeklo. Olio gorko lišće/trava . Na pokožici nešto izraženije lenticele. Rosulja. Il picciolo delle foglie è un po’ allungato. Izražene nervature sa 8 – 10 brazdi. južno od Rovinja.g.

San Benedetto Uno dei più grandi personaggi del mondo intero è San Benedetto. Natalija Nazarije. peršin.. Arsen Margarita. broccoli. Blagdan je 11. Benedikt. Shvaća kako ljudi trebaju živjeti u iskrenom zajedništvu pred licem Božjim. Si rifugiò in una grotta nelle vicinanze di Subiaco. Eugen Marija Petković. Studirao je u Rimu odakle bježi zbog pokvarenosti ljudi. ovvero di tutto quello che attualmente esiste al mondo. Isperite u nekoliko voda kako bi se oslobodili eventualnih ostataka pijeska. Tako su nastali benediktinci koji se smatraju ‘tvorcima zapadne kulture’. I trattamenti protettivi possono proseguire fino a Santa Maddalena. Gastro In Mitulis . Vigneto / Cantina Cantina Il vino imbottigliato va riposto in luogo fresco e scuro. Mirjana. mentre quello nelle botti va regolarmente controllato. Sveti Benedikt Jedan od najvećih ljudi svijeta je sv. plijevi i prihranjuje povrće. treba započeti suzbijanje koje će se ponavljati još dva puta u razmacima od dvadesetak dana. ecc. Nacquero così i Benedettini che oggi amiamo chiamare ‘fautori della cultura occidentale’. Ljubica Benedikt opat.sughetto “buzara” di bivalvi Raschiare esternamente le cozze. korabica. Aggiungere le cozze e il vino previsto. per le varie specie di piante. Sije se cikla. Danijel Marija Magdalena. Vinograd / Podrum Podrum Flaširana vina skladištiti na hladnom i mračnom mjestu. CVJETNJAK: Najvažniji dio posla je razbijanje pokorice tla. poriluk. cappuccio. Se gli alberi hanno fruttificato riccamente. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Povrće treba redovito zalijevati. Kod prisustva štitaste uši. kada bobica mijenja boju pokožice. La verdura va bagnata regolarmente. radicchio. libero da erbacce. Se notiamo la presenza di cocciniglie. Berta. carote. Posebnu pažnju posvetimo mladim tek posađenim nasadima uz obavezno zalijevanje. koja sada započinje izlazak ispod štita i širi napad. si dovrebbero nutrire le piante per via fogliare. Priprema se tlo za sjetvu i sadnju povrća. Posipajte usitjenim kuminom i tople poslužite. Započeti s pripremama za novu berbu. A Dignano la sua immagine è riprodotta su un’ampia vetrata. Mnogi mu se pridruže i žive po pravilu ‘Moli i radi!’ Brzo su se pročuli kao napredni. Le verdure presenti nell’orto vanno protette quando necessario. Dopo aver raccolto la verdura matura. a sadi se kelj.. kelj pupčar. Il porro spezzettato va soffritto in olio di oliva dal sapore delicato. Gastro In Mitulis . Započinje uzgoj krizantema koje će procvjetati za blagdane Svih Svetih. Henrik Miroslav. svega što svijet danas ima. srpnja. Cvjetnjake na okućnicama također redovito prihranjujemo gnojivima kojih danas na tržištu ima zaista mnogo i specijalizirani su za pojedine vrste cvijeća i ukrasnog bilja kao što su pelargonije. Leon Elizabeta Portugalska. La rimozione regolare dei fiori secchi permetterà la crescita di nuovi fiori.Bistrička. Zato je danas Istra tako pitoma i privlačna. cavoli rapa. Elio Makrina. dodajte školjke i predviđenu količinu vina. verze. brokula. Branimir Fridrih. Travnjake i sportske terene prihranjujemo NPK 15:15:15. a i grmlje. che irrighiamo assolutamente. Si ritirò in solitudine per pensare su come redimere l’uomo. salata. Le superfici erbose e i terreni sportivi vanno concimati con NPK 15:15:15 e anche gli arbusti e le piante ornamentali vanno nutriti per permettere loro di svilupparsi rigogliosamente. dok traje glavnina izlaska ispod štita. Žive na jednome mjestu i proizvode. . Vilko Akvila i Priscila. surfinije i ostale cvjetnice te druge zelene biljke. Aleksije. È questo il motivo per cui l’Istria di oggi è un posto così civile e attraente. Si seminano: rape. Benedetto venne salvato miracolosamente dal veleno somministratogli con una bevanda. Ruže se gnoje i okuliraju. per due volte. Celso. studiò a Roma da dove però fuggì a causa della malignità degli uomini. Povrće se zaštićuje prema stanju i napadima nametnika. Olga Mohor i Fortunat M. a Pola e a Barbana. usando concimi complessi contenenti microelementi. Kuhajte na živahnoj vatri dok se školjke ne otvore. Altrettanto si fa con il resto della verdura. Il lavoro più importante in questa stagione è la rottura della crosta di terra superficiale. Benedikt je čudesno spašen od otrova pomiješanog s pićem. I rosai vanno nutriti e inoculati e dopo un controllo attento si interviene con un funghicida adatto se necessario. Comprese che gli uomini devono vivere in sincera comunità dinanzi all’immagine di Dio. Odlazi u samoću i razmišlja kako ljude urazumiti. podzemna koraba. Apolinar Kristina.B. radicchio. Rođen je u Italiji u Norci 480. Kod bogatog roda u masliniku dobro je intervenirati prskanjem hranom preko lista složenim gnojivom s mikroelementima. GIARDINO. Boris Jakov apostol. što se redovito čini poslije zalijevanja ili kiše. La voce sul loro stile di vita si propagò prestissimo e numerose persone li raggiungevano per imparare varie arti. Arnold. Okopava se. na Brijunima. cappucci. Maslinik Udruga . ovvero fino alla fenofase d’invaiatura dell’uva.Srpanj Luglio Žetvenjak 2009.g. Proglasio ga je zaštitnikom Europe. kelj. a Brioni. U vinogradu održavati tlo rahlim bez korova kako bi se vlaga zadržala što više i duže u tlu. U Istri je bilo čak 28 benediktinskih zajednica. come ad esempio i gerani. a distanza di una ventina di giorni da un trattamento all’altro. Ilija prorok Lovro Brindizijski. radič. cvjetača. porri. Nel vigneto mantenere il terreno morbido. Ulrih Ćiril i Metod Marija Goretti Rudolf. a Norcia. insalata. Nastani se u špilji kraj Subiaca. cvjetača. Lo ricordiamo l’11 luglio.Associazione AGROTURIST Vodnjan . si interviene con i prodotti già nominati in precedenza. prepržite na maslinovom ulju blažeg okusa. Flora Petar Krizolog Ignacije Lojolski Oliveto Particolare attenzione va prestata ai giovani oliveti appena piantati. le petunie. Šimun Oton. Papa Pavao VI. Povrtnjake i dalje prihranjujemo kako bi dobro plodonosili. fagioli. rafani. korabica u razdoblju od sredine lipnja do sredine srpnja. a vina u bačvama redovito kontrolirati. kupus. Ljudi dolaze i od njih uče razne vještine. Nutriamo sempre i nostri orti per avere raccolti regolari e ricchi. u Puli i Barbanu. quelle a noi più vicine si trovavano a Bettica.. odnosno fenofaze šare. Nato nel 480 in Italia. si zappa il terreno. radič. Donald Gospa Karmelska. Inizia la coltivazione dei crisantemi che saranno pronti per le giornate dei morti. Papa Paolo VI lo nominò santo protettore dell’Europa. come si deve fare anche con le superfici fiorite: ci sono moltissimi prodotti speciali sul mercato. Višnja Toma ap. Orto / Giardino ORTO. mrkva.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Aron. živice i ukrasno bilje također treba prihranjivati kako bi se lijepo razvijali . Kamilo de Lellis Bonaventura. cavolo rapa (da metà giugno a metà luglio) e si piantano: verze. Samson Marta. rotkva. salata. Cospargere di cumino spezzettato e servire caldo. cavoli di Bruxelles. endivija. per permettere così all’umidità di mantenersi più a lungo nel suolo. Si prepara il terreno per la semina e la messa a dimora di verdura varia. prezzemolo. Lukovičasto bilje je sazrelo pa se lukovice vade iz zemlje. Klaudije. Nama su najbliže u Betigi. lavarle più volte per liberarle da eventuali granelli di sabbia. che ora fuoriescono dal loro guscio per attaccare più violentemente le piante. Redovito uklanjajte ocvale cvjetove trajnica kako bi se stvarale nove. In Istria esistevano ventotto comunità benedettine. Ester. Magdalene. Avviare i preparativi per la nuova vendemmia.buzara od školjaka Ostružite školjke prije gotovljenja. indivia. U Vodnjanu je predstvaljen na velikom vitražu. Molti si unirono a lui e vissero rispettando la regola ‘Prega e lavora’. Elvira Marina. grah-mahunar. Cuocere a fiamma vivace fino a che le cozze non si saranno aperte. Nastaviti sa zaštitom do Sv. che poi concimiamo. kupus. insalata e porri. poriluk. Le piante a bulbo ormai sono sfiorite e possono venir disinterrate. Pazite na bolesti na ružama te prskajte fungicidom ukoliko je potrebno. Jakša Joakim i Ana Klement Ohridski. Prekopava se tlo nakon obranih kultura. soprattutto con una certa regolarità dopo la pioggia. Usitnjeni poriluk. Veronika Amalija. Magda Brigita.

vrlo sličan Istarskoj bjelici. di media grandezza. Zahtjeva redovitu rezidbu. kratke peteljke. leggermente allungata. Olio meno dolce. u prvoj dekadi studenoga. Zizzolera Provenienza. Caratteristiche agrotecniche. È diffusa in tutta l’Istria. simmetrica. Ben fissa al peduncolo anche quando è matura. Picciolo corto. Općenito do sada slabo istražena sorta. diffusione e importanza Non se ne conosce la provenienza e viene trattata come varietà nostrana. simetričan. Prema zadnjim ispitivanjima (2007. con deboli nervature. Plod Na cvjetnoj stabiljki najčešće 1. Fruttificazione abbondante e regolare. srednje bogata aromom po jabuci s izraženom voćnom komponentom po drugom voću. čađavicu. È abbastanza sensibile alle malattie provocate dai parassiti e in particolar modo all’occhio di pavone. List Jako izduženog kopljastog oblika. con un aroma di mela mediamente intenso. rajčice i artičoke očituju se u mirisu uz miris po aromatičnom bilju. pomodoro e carciofo trovano espressione nel profumo che ci ricorda le erbe aromatiche. accompagnato da una spiccata componente fruttata. U maslinicima nailazimo na pojedinačna stabla starosti preko 300 godina. pravilan. špicastog vrha. con nervature poco appariscenti.) ulje je odlične kvakvoće. blago izdužen. appuntita. samo ponekli plodovi nepravilni. Foglia Molto allungata e lanceolata. kora izbrazdana. Di colore verde-giallognolo. Krošnja kotlastog oblika. Rodnost je obilata i redovita.Žižolera Porijeklo. rasprostrojenost i važnost Porijeklo nepoznato. Olio gorko lišće/trava . a causa del suo basso contenuto di antiossidanti. raste u širinu. Koštica i sjemenka Oblik jajast. Agrotehničke. Rasprostranjena je po čitavoj Istri. Površina ploda jako glatka. Stablo Bujnost: vrlo bujna sorta. pogotovo na paunovo oko. sono rari i frutti di forma irregolare. slabo izražene nervature. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte žižolera osjetljiva su na proces oksidacije zbog nižeg sadržaja antioksidansa - slatko 5 4 3 2 1 0 jabuka pikantno voće L’olio d’oliva estratto dalla frutta di varietà Zizzolera è mediamente intenso e armonico. nešto manje po 2 ploda. Manje su slatka ulja s gorčinom i pikantnosti u harmoničnom odnosu s okusom ploda. Ima malu gospodarsku važnost. ovoidale. Ha una forma espansa in senso orizzontale. Finora questa varietà non è stata sottoposta a test particolari. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja kasno. appuntito e leggermente ricurvo.g. ma ha un’importanza economica discreta. Boja svjetlo zelena. maslina 8 7 6 Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte žižolera izrazitog su mirisa i okusa po plodu masline. Dosta osjetljiva na bolesti štetnika. srednje veličine. La corteccia è segnata da scanalature. u kasnoj zriobi na osunčanoj strani poprima crvenkastoljubičaste nijanse. Boja zelenožuta. È un olio molto sensibile al processo di ossidazione. Fruttato e sapore intensi verde di oliva. alla fumaggine. È stata messa nell’elenco degli ecotipi della RC nel 2007. Na peteljci se čvrsto drži i nakon fiziološke zriobe. Buccia molto liscia e simile a quella della Bianchera istriana. Tracce di mandorla. a completa maturazione il lato rivolto verso il sole è violaceo–rosseggiante. vrh pravilno zaobljen sa malim šicom. štitaste uši i maslinovu mušicu. Di colore verde chiaro. Drupa Dall’infiorescenza nascono una e raramente due olive. nella prima decade di novembre. alle cocciniglie e alla mosca olearia. Nocciolo Forma ovoidale. jajast. Nei vecchi oliveti troviamo alcune piante di più di trecento anni d’età. Secondo gli ultimi studi (svolti nel 2007) produce un olio di ottima qualità. economiche e biologiche Maturazione tardiva. regolare. Stavljena je na sortnu listu RH 2007 godine. Forma regolare. Tragovi badema. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. nervatura slabo izražena. Smatramo je domaćom sortom. Pianta Chioma molto rigogliosa che richiede uno sfoltimento regolare. Oblik je pravilan. con le note amara e piccante armonicamente in sintonia con il sapore dell’oliva fresca.

broccoli. njih najprije napada. Pržene okruglice umočite u topao med.okruglice s medom i makom Mješavinu krupice i pasiranog kravljeg sira oblikujte u okruglice težine 2-3 dag. naša humusom siromašna tla obogatite stajnjakom ili nekim drugim oranskim gnojivom. a ako nema dovoljno vode u tlu. Ocvale trajnice razmnožavaju se dijeljenjem. Krstila se 1922.Postiže rijetki uspjeh. fatte scolare e messe nel papavero. Se l’attacco è di bassa intensità. kolovoza. Ovu izuzetno jednostavnu i zanimljivu slasticu možete poslužiti kao toplu i hladnu. radicchio. Rinaldo Ivan Eudes.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Miron Jelena Križarica. Si piantano le stelle di natale. interveniamo con i trattamenti protettivi. valerianella. svi se procesi usporavaju i konačni rezultat vidi se u niskim randmanima ulja. Gastro Pio X. Controllare tutta l’attrezzatura (botti. Siju se i pikiraju maćuhice i tratinčice. Euzebije Stjepan. prezzemolo. Papa. ružmarin. a po mogućnosti i u starim. . no izbjegavajte to činiti za velikih vrućina. Radoslav Rajmund. che saranno pronte per la fine dell’anno.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Alfonz Liguori Porcijunkula (Rim). Sade se božićne zvijezde u plastenicima i staklenicima da procvjetale za Božić. se possibile.).zahvaln.. Santa Edith Stein Fu una sorpresa quando nel 1998 papa Giovanni Paolo II santificò Edith Stein. perché sono quelle che vengono attaccate per prime. Oggi sul mercato troviamo dei concimi naturali molto pratici da usare perché ridotti in palline. Coloro che la conoscevano si meravigliarono quando entrò in un convento carmelitano. sistem za hlađenje). u židovskoj obitelji u Breslau. Era venerata come se fosse una santa: donna miracolosa dei nostri tempi. pepelnice i sive plijesni. poriluk. Spaljena je u plinskoj komori. kelj. cavoli rapa. Vigneto / Cantina Nel vigneto il terreno va mantenuto libero dalle erbacce. indivia porro. izvršiti dezinfekciju opreme i podruma vrelom vodom i K-metabisulfitom. 1998. Zdenko Bartol apostol. Globos . Na veliko čuđenje stupi u karmelski samostan i uze ime Terezija Benedikta od Križa. Krunoslav. Kajetan Dominik. Veseljko Poncijan i Hipolit Maksimilijan Kolbe Velika Gospa / Assunzione della Vergine Rok. Ondje svima pomaže. Priprema se zimsko cvijeće radi sadnje na otvorenom u rujnu i listopadu. Jasna. ecc. Orto / Giardino ORTO: Gli attacchi di parassiti vari sono molto intensi e perciò si deve intervenire con regolarità. Durante l’epoca delle persecuzioni tedesche contro gli ebrei. lieviti e batteri malolattici. Štovali su je kao svetu. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Pojačan je napad nametnika i potrebna je redovita zaštita. ne razvija se ličinka. cjevovode. presse. Obično se nakon jedne kiše u drugoj polovini osmog mjeseca javi let i napad muhe koji je potrebno suzbijati.Uzgajaju se intenzivno krizanteme koje treba redovito pincirati i tretirati protiv štetnika i bolesti. vanno acquistati i prodotti enologici necessari: K-metabisolfito o acido solforoso. cappucci. Studiò pedagogia e filosofia. Intenzivno se zalijevaju trajnice i ljetnice. Si piantano cavolfiori. interveniamo irrorando la pianta a strisce. Le polpettine fritte vanno immerse nel miele caldo. dobbiamo intervenire sull’intera chioma con sostanze insetticide.g. che va assolutamente contrastato. Tenne conferenze sulla missione della donna nel mondo e nella Chiesa. Di solito nella seconda metà del mese di agosto. Fino a metà mese va effettuato l’ultimo trattamento contro la peronospora. proglasio Edith Stein svetom. doktorira i posta zamjenica sveučilišnog profesora. poriluk. kvasce i malolaktične bakterije). Danas na tržištu postoje vrlo praktični organski briketi jednostavne primjene. ma venne uccisa nella camera a gas. muljače. Terezije Avilske reče:“Ovo je istina. radič. come ad esempio la lavanda. Sabina Bazila Srijemska.Mnogi grmovi razmnožavaju se vegetativno kao što su lavanda. Časlav Augustin. endivija. Accanto alla padella dell’olio è bene aver pronti un contenitore con il miele riscaldato e uno con il papavero.“ U vrijeme njemačkih progona Židova Gestapo ju je 1942. Pržite u ulju. carote.Napraviti procjenu količine grožđa te nabaviti potrebna enološka sredstva ( K-metabisulfit ili sumporastu kiselinu. brokula. Aristid Gastro Globos . Nell’ultima decade verificare la maturazione della Malvasia.g. Non dimenticare di accorciare le piante di lavanda per non permetter loro di creare lunghi steli legnosi. la fumaggine e la botrite. disinfettare sia l’attrezzatura che la cantina con acqua bollente alla quale va aggiunto K-metabisolfito. spinaci. a možete oblikovati i ostale grmove i živice. per stabilire la data ideale della raccolta. Vrijeme je intenzivne suše pa se povrće treba redovito zalijevati. Jadranko Monika. Regina Ruža Limska. porri. con una miscela di Buminal e di insetticida. La coltivazione di crisantemi è ora intensa e le piante vanno sfoltite e trattate contro malattie e parassiti. Vinograd / Podrum U vinogradu održavati tlo bez korova.gnoochetti con miele e papavero Unire il semolino e il formaggio fresco fatto precedentemente colare. Sredinom mjeseca započeti s praćenjem dozrijevanja ranih sorata vinove loze (chardonnay i sauvignon bijeli)te s mjerenjem količine šećera i kiselina radi utvrđivanja optimalnog roka berbe. Cezar. Edith je rođena 1891. dopo la pioggia.Kolovoz Agosto Angušt 2009. È anche un periodo secco e le annaffiature devono essere costanti.g. Pravilna ishrana osigurava lakše podnošenje ljetnih žega. Augustin Kažotić Ivan Vianney Dan pobjede i domov. radič. Soleva dire: „La nostra unica salvezza arriverà dalle pene di Gesù Cristo“. Krstitelja. preše. Iz tuge ju je izvukla žena koja i nakon smrti muža osta hrabra. matovilac. Zalijevanje nastavljamo u mladim nasadima. Prije sadnje nemojte zaboraviti obaviti osnovnu gnojidbu NPK gnojivom . Maslinik Udruga . Nemojte zaboraviti podrezati lavandu kako ne bi izrasla previsoka i odrvenjela. Numerosi arbusti si moltiplicano per via vegetativa. cavoli di Bruxelles. Dinko Roman. Vanno bagnate intensamente sia le piante perenni che quelle stagionali. luk srebrenac. Honorat. Edita Lovro đakon. se invece l’attacco è intenso. pompe. Blagdan je 9. dai quali non si formano le larve. inizia il primo volo e il successivo attacco della mosca dell’olivo. Si battezzò nel 1922. U zadnjoj dekadi započeti s praćenjem dozrijevanja malvazije i muškatnih sorata te borgonje. Bariša Ljudevit. Se la temperatura dell’aria supera i 34°C e se notiamo le punture dell’insetto. Le prime si possono moltiplicare per suddivisione. cavoli cinesi. Idealno je vrijeme za sadnju jagoda. ai suoli poveri si aggiunge stallatico maturo o altro concime organico. La ricordiamo il 9 agosto. Era il 1942. rimasta forte anche dopo la morte del marito. a ako je ikako moguće. ma non va fatto se le temperature sono troppo alte. del Moscato e del Borgogna. la santa disse:“È questa la verità“ e iniziò a credere. Donat Bernard. kupus. ocijedite posebnom lopaticom i uvaljajte u mak. il rosmarino. Pratimo let maslinove muhe pomoću žutih ploča i u slučaju napada započinjemo zaštitu. Comprese la dignità della donna. verze. pumpe. Controlliamo con molta attenzione soprattutto le varietà dal frutto grosso. Siksto. Verso la metà del mese si inizia a seguire il processo di maturazione delle varietà precoci (Chardonnay e Sauvignon bianco) mediante la misurazione del livello di zuccheri e acidi. Suzana Ivan Kasijan. insalata. insalata. Napad manjeg intenziteta suzbijamo prskanjem u trake otopinom buminala i insekticida dok veliki napad efikasno suzbija samo prskanje čitave krošnje insekticidom.santoline i razne živice. hranu za kvasce. ma che la lasciò comunque vuota. uhitio i odveo u koncentracioni logor Auschwitz. Preobraženje Gosp. špinat. jer je sada razdoblje nakupljanja ulja. mrkva. Govorila je: „Spasit će nas samo muka Isusa Krista. Cantina Dopo aver effettuato una stima della quantità di uva da raccogliere. kineski kupus. Pored ulja dobro je imati posudu sa zagrijanim medom i posudu sa makom. korabica. Citando le parole di Santa Teresa d’Avila. La santa nacque nel 1891 in una famiglia ebraica di Breslavia. sistema di raffreddamento). Questa prelibatezza semplice e interessante va servita sia calda che fredda. superò anche gli studi post laurea e divenne professoressa universitaria di sostegno: un successo raro a quei tempi. ali se osjeća praznom. Va seguito il volo della mosca dell’olivo. ma solo in serra. salata. con l’ausilio delle trappole gialle e se l’attacco dell’insetto è iniziato. perché questo è il periodo di formazione dell’olio nel frutto e in mancanza di acqua nel suolo. radicchio. Čudesna je žena našeg vremena. Si seminano e si picchettano le giovani piantine di violacciocca e margheritine. Ako je temperatura preko 34◦ C i ako ima uboda oni su sterilni. Do sredine mjeseca obaviti zadnje prskanje protiv peronospore. kelj pupčar. A quindici anni perse la sua fede. Samuel Oliveto Continuiamo a bagnare i giovani oliveti e possibilmente anche quelli vecchi. Hermagor Marija Kraljica. l’aiutò ad uscire dallo sconcerto. indivia. peršin. Čitajući djela sv. Sveta Edith Stein Na veliko je čuđenje papa Ivan Pavao II.g. Pelagije Glavosijek I. Shvati dostojanstvo žene. Liberat. allora si tratta di attacchi sterili. Studira pedagogiju i filozofiju. Sije se blitva. torchi. S 15 godina gubi vjeru. cipolla. condutture. la santolina e varie altre piante da siepe. Drži predavanja o pozivu žene u svijetu i Crkvi. Posebno pazimo sorte krupnoga ploda. Si preparano le piante da fiore invernali per metterle a dimora all’aperto nei mesi di settembre ed ottobre. È il periodo ideale per piantare le fragole e prima di farlo non va dimenticato di aggiungere al terreno concime NPK e. Podrum . Sadi se cvjetača. GIARDINO: Verso la fine di agosto si potano le siepi di conifere e gli altri arbusti. Pregledati svu podrumsku opremu (bačve. endivija. Josip Kalasancijski Rufin. tutti i processi rallentano e ciò si ripercuote in uno scarso contenuto di olio nei frutti. salata. Si seminano bietole. la Gestapo l’imprigionò e la portò nel campo di concentramento di Auschwitz.“ Tada poče vjerovati. Lei aiutava tutti i prigionieri. Astrid Klara. Stjepan Hijacint. Una concimazione corretta permette alle piante di superare meglio il periodo caldo. CVJETNJAK: Krajem kolovoza reže se crnogorična živica. prendendo il nome di Teresa Benedetta della Croce. creando delle polpettine di circa 2-3 dkg che poi vanno fritte. Un’altra donna.

u optimalnoj zriobi poprima ljevu svjetlocrvenkastoljubičastu vinsku boju koja zriobom poprima tamnije ljubičaste boje. Plod Najčešće ih nalazimo u grozd pod 2 do 3. È una pianta diffusa nell’Istria sudoccidentale. Plod je krupan. Dosta otporna na bolesti štetnike. nešto rijeđe pojedinačnih. quasi come la carta vetrata. Pokožica prekrivena krupnim lenticelama. Drupa Le drupe appaiono spesso in numero di due o tre sul medesimo asse. diffusione e importanza La sua provenienza è sconosciuta. Ha una forma arrotondata. tra Rovigno e Fasana e la trattiamo come varietà nostrana. Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte buža puntoža blagog su mirisa i okusa po plodu masline. Stablo Izrazito bujna sorta. Raširena je na području jugozapadne Istre od Rovinja do Fažene gdje je smatramo domaćom sortom. con in cima una verruca. Mlade rodne grade blago su zakrivljene prema gore. Tragovi banane i lješnjaka očituju se u mirisu dajući cvjetnu notu blagim mirisom svježine po lišću i travi. quasi come quello del vino. con cima stroncata. ujednačene arome po jabuci u harmoniji s voćnom komponentom po drugom voću. sono rare quelle singole. gospodarske i biološke karakteristike Stablo vrlo bujnog i uspravnog rasta.g. appuntita. Ulje slatko maslina 8 7 6 5 4 3 2 1 0 jabuka pikantno voće L’olio d’oliva extra vergine ottenuto dalla varietà Puntosa rientra nel gruppo degli oli delicati e armonici. tamnozelene boje. con un sentore fresco e delicato di foglie ed erba. List Pravilno kopljastog oblika. Provenienza. Caratteristiche agrotecniche. È abbastanza resistente alle malattie e ai parassiti. Foglia Di forma regolare lanceolata. jako izbrazdan. Pianta Molto rigogliosa. sa tupim vrhom. Nocciolo Di forma regolare. di colore verde intenso. Tracce di banana e di noce si riconoscono nel profumo e donano all’olio una nota floreale. Gorčina i pikantnost su blago izraženi u harmoničnom odnosu s okusom ploda i slatkoćom. È entrata nell’elenco degli ecotipi della RC nel 2007. rasprostrojenost i važnost Porijeklo nepoznato.Puntoža Sinonimi: Buža puntoža Sinonimi: Busa puntosa Puntosa Porijeklo. Spadaju u blaga harmonična ulja. Na sortnu listu RH uvršena je 2007. economiche e biologiche Albero vigoroso e assurgente. La chioma è molto rigogliosa e richiede una potatura regolare. Krošnja vrlo bujna te zahtjeva redovitu rezidbu. È un olio sensibile al processo di ossidazione per il basso contenuto di antiossidanti. La buccia è ricoperta di grandi lenticelle. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte buža puntoža osjetljiva su na proces oksidacije zbog niskog sadržja antioksidansa. Olio dal fruttato di oliva leggero e dal sapore delicato. kora je na dodir hrapava poput brusnog papira. allungata ed ellittica. Rodnost redovita. na vrhu ima bradavicu. che diventa sempre più intenso nelle tonalità del viola man mano che prosegue la maturazione. Il frutto è grande. con molte solcature. Olio gorko lišće/trava . Le giovani vermene sono rivolte leggermente verso l’alto. armoniosamente accompagnato da note di mela e di altra frutta. Koštica Pravilnog izduženog eliptičnog oblika. con corteccia ruvida al tatto. Fruttifica regolarmente. Oblik ploda je sferičan (okruglast). a maturazione ideale acquisisce un colore chiaro rossastro–violaceo. zašiljenog vrha. Agrotehničke. Il sapore moderatamente amaro e piccante si sposa alla perfezione con il sapore del frutto e con una nota dolciastra.

Se non seguiamo attentamente il volo della mosca. per venir diraspata e pigiata con l’aggiunta di 10 g/hl di Kmetabisolfito (100 ml/hl di acido solforoso). brašno i sol). la ragazza con la falce.Dignano Oliveto Se le condizioni climatiche sono buone. vinogradar mora proizvesti zdravo grožđe i pravovremeno ga obrati. aglio. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Površine se pripremaju za jesensku sadnju. najčešće kao sluškinje za golo preživljavanje. perché ci possono essere grandi differenze tra i periodi in cui iniziano gli attacchi. insalata. cipolla. a zatim su se odstranjivale kosti. sul lago di Achen. Maslinik Udruga . Tako pripremljen bakalar potrebno je snažno tući uz dodatak maslinovog ulja (1 kg – 1 litra ulja).Rujan Settembre Smokvenjak 2009. Berbu vršimo u sanduke i grožđe u što kraćem roku transportiramo do podruma. metalni vrč i snop ključeva te seljačka nošnja. maslinovo ulje. in modo da determinare il momento giusto per la vendemmia. sale). Si seminano carote. muškat žuti i borgonja. d’inverno. uz dodatak hrane za kvasce i kvasce . Blagan joj je 13. taložiti 24 – 36 sati. I biljke vole jesti i piti. Kad padne u nedjelju. salata. Uređuju se okućnice. indivia. ukrasni kelj . era il cibo tradizionale della vigilia di Natale. Sveta Nortburga Diljem Austrije na mnogo se mjesta sreće slika sv. luk srebrenac CVJETNJAK: Sade se lukovice cvijeća koje cvate u proljeće poput tulipana. bilo je to tradicionalno jelo za Badnjak. giacinti e narcisi. insalata. sluškinje. Si faceva in due modi: a) Alla marinara: il baccalà veniva pestato con l’apposito martellone di legno (maio). che può arrecare danni ingenti. rujna. Svakodnevno pratiti tijek fermentacije. La leggenda racconta che la sua falce volava in aria fino a che essa era intenta a recitare le preghiere del giorno. Si mangiava preferibilmente con la polenta. poriluk. Santa Nortburga In tutta l’Austria è comune vedere spesso l’immagine di Santa Nortburga. Malvasia. L’uva va raccolta in cassette e trasportata in cantina quanto prima possibile. È la protettrice delle donne e delle ragazze che oggi servono in case altrui. Radi određivanja optimalnog roka berbe. Crnogorično drveće valja zaliti ukoliko nema kiša. češnjak. salata.Bijelo grožđe čim prije dopremiti do podruma. Uzimaju se reznice većine ukrasnih grmova i cvijeća radi razmnožavanja. Gastro Baccalà Pietanza che si faceva raramente. Kod prskanja pazimo na karence korištenih preparata. indifferentemente se queste sono distanti solamente qualche decina di chilometri. Si mettono a dimora piante biennali quali violacciocche e margheritine. dodamo bakalar koji je ranije istučen i očišćen te žlicu brašna i nastavljamo kuhati na laganoj vatri. I suoi simboli sono la falce. onda su velika slavlja. Veoma je štuju ratari. Si sistema il terreno circostante la casa: si semina l’erba e si formano prati che fino all’inverno si mostreranno in piena luce. Moscato bianco. Si piantano aglio. Idealno je vrijeme za sadnju ukrasnih grmova i stabala uzgojenih u kontejnerima. La giovane trascorse la gran parte della sua vita come serva in una famiglia di conti. La venerano profondamente gli ortolani. . olio di oliva. Podrum . Gastro Priprema bakalaja Jelo koje se pripremalo zimi i to rijetko. sauvignon bijeli. Sadi se dvogodišnje cvijeće maćuhice i tratinčice. La ricordiamo il 13 settembre e quando la data cade in domenica i festeggiamenti sono molto grandi. izmjeriti šećer i kiseline te bistri mošt.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Snagu je nalazila u molitvi. Morì nel 1313. come pure cavoli ornamentali e miosotidi. Pratimo pojavu i jačinu leta muhe pomoću žutih ploča poprskanih otopinom buminala. farina. Cantina L’uva bianca deve arrivare in cantina quanto prima. Nakon što smo popržili češnjak. Ne seguiamo il volo e la sua intensità con l’ausilio delle trappole gialle che abbiamo trattato con Buminal. Controlliamo la percentuale di zucchero e di acidità dell’uva. Prema legendi njen je srp lebdio u zraku dok je obavljala svoje dnevne molitve. prezzemolo. Zalijeva se prema potrebi i provodi zaštita povrća od nametnika. endivija. Nemojte zaboraviti prihranu. Sije se trava i formira travnjak koji će se do zime lijepo razbusati. lavorando quasi costantemente per poter sopravvivere. potom kuhao u vodi. una brocca metallica e un mazzo di chiavi ed è vestita da contadina. È il mese ideale per piantare arbusti ornamentali cresciuti in vaso. U slučaju potrebe potražiti savjet enologa. Ako sami ne pratimo let.zumbula. porri. Sije se mrkva. verso la metà del mese può esserci l’attacco della seconda generazione della mosca. Non dimenticate di nutrire la vostre piante: anch’esse amano mangiare e bere. Zaštitnica je žena i djevojaka koje danas rade po kućama. Nortburga je veći dio života proživjela kao sluškinja u grofofskoj kući. ugostiteljstvu i poduzećima. – 1 litro di olio). dobbiamo chiedere consiglio ai professionisti del settore. Umrla je 1313. I numerosi pellegrinaggi a Eben dimostrano che sono moltissime le persone che vedono in lei un esempio da seguire. Pripremao se na dva načina: a) Na mornarski: bakalar se tukao specifičnim drvenim čekićem (maio). alla temperatura di 17°C. verifichiamo lo zucchero e gli acidi e poi sottoponiamo a fermentazione il mosto limpido. poi lessato e pulito della lisca. Za dobivanje kvalitetnog vina. i servitori e i contadini. Nortburge. radič. carciofi. nei locali e nelle aziende. Traeva la sua forza dalla preghiera. Sauvignon bianco. Vinograd / Podrum Vinograd . savjesna i puna ljubavi prema siromasima. La lasciamo macerare 24 – 36 ore. soli i papra dok se ne dobije jednolična smjesa. matovilac. aggiungendovi un cucchiaio di farina e lasciando cuocere a fuoco lento. narcisa. muljati-runiti te odmah prešati uz dodatak 10 g/hl K-metabisulfita (100 ml/hl sumporaste kiseline). Vigneto / Cantina Vigneto Chardonnay. sale e pepe fino a ottenere un impasto uniforme. Quando necessario si annaffiano le piante e si proteggono le verdure dai parassiti quando necessario. Moscato giallo e Borgogna. Se interveniamo con l’irrorazione. Se necessario. rivolgersi all’enologo. Njeni su simboli srp. leggiamo con attenzione il periodo di effetto dell’insetticida. pratimo postotke šećera i kiselina u grožđu. Per ottenere un vino di qualità. b) Baccalà in brodetto (ingredienti: baccalà. Sadi se češnjak. artičoka. b) Bakalar na brodet (sastojci: bakalar.Dozrijevaju chardonnay. malvazija. così preparato veniva sbattuto vigorosamente con l’olio d’oliva (1 kg. Jelo se najčešće serviralo s palentom. già pestato e lessato. radicchio. Tijelo joj je kasnije prenijeto u Eben na jezeru Achen. coscienziosa e piena di amore verso i poveri. valerianella. Brojna hodočašća u Eben pokazuju kako mnogi u sličnim poslovima u njoj nalaze svoj uzor. Le conifere vanno irrigate se non piove.staviti na fermentaciju na temperaturi od 17º C. Ako su klimatski uvjeti povoljni. a seconda delle aree. Bila je vrlo marljiva. si buttava il baccalà. službenici i seljaci. Era molto laboriosa. Vanno rimossi i resti delle verdure raccolte in estate. pažljivo se savjetujemo sa stručnjacima koji to prate jer mogu biti velike razlike u razdoblju početka napada po područjima koja su međusobno udaljena tek desetak kilometara. Dopo aver disfritto l’aglio. muškat bijeli. l’uva dev’essere sana e la vendemmia puntuale. polovinom mjeseca postoji mogućnost napada druge generacije maslinove muhe koja može još i sada nanijeti velike štete. peršin.g. Skidaju se ostaci biljne mase ljetnih povrtlarskih kultura te se prekopava tlo za sadnju novih kultura. Il suo corpo venne traslato successivamente a Eben. djevojke sa srpom. si zappa la terra per quelle invernali. potočnice. quali tulipani. con l’aggiunta di lievito. Orto / Giardino ORTO: Le superfici coltivabili vanno preparate per l’autunno. GIARDINO: Si piantano i bulbi di fiori che fioriscono in primavera.

un po’ di più alla cocciniglia e alla fumaggine. srednje arome po jabuci s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. Questa sua caratteristica le ha dato il nome di „mora“. diffusione e importanza Viene trattata come varietà nostrana. Fruttifica abbondantemente e regolarmente e viene trattata prevalentemente come autofecondatrice. Deblo pravilnog i ravnog oblika. Amaro e piccante si sposano armonicamente con il gusto delle olive fresche. guste krošnje. Plod Jajastog. I frutti formano spesso grappoli di tre e più unità. Tek u novije vrijeme prerađuje se zasebno sa ciljem dobivanja monosortnog ulja i određivanja njegovoih karakteristika. discretamente solcato. nešto osjetljivija na štitaste uši i čađavicu. ma quest’aspetto va comprovato scientificamente. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja u normalnim godinama je srednje kasno. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte moražola su srednje bogata antioksidansima i povećanog sadržaja kampasterola. Na bolesti štetnike srednje otporna. Stablo Srednje bujnog i bujnog rasta. Foglia La foglia è abbastanza minuta. pravilnog elipsastog oblika. Dosta je sitan. Oplodnja vrlo dobra i redovita zbog čega je smatrao pretežito samooplodnom. Tracce di mandorla e di erbe aromatiche sono percepibili nel suo profumo. Rodnost je obilna i redovita. con chioma fitta. Dal fruttato verde e dal sapore intenso di oliva. esprime solo lievemente altre note fruttate. di colore verde scuro. Boja je tamnoljubičasto-plava koja se uklapa u tamnu boju krošnje.Moražola Porijeklo. Gorčina i pikantnost su u harmoničnom odnosu s okusom ploda. Širok. Il tronco è diritto ed ha una forma regolare. Koštica Pravilnog elipsastog oblika sa šiljastim vrhom. Tragovi badema i aromatičnih trava očituju se u mirisu . maslina 8 7 6 slatko 5 4 3 2 1 0 jabuka Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte moražola intezivnog su mirisa i okusa po plodu masline. Pianta Crescita mediamente rigogliosa. Stavljena na sortnu listu RH 2007. List List je dosta sitan. po čemu je sorta dobila naziv „mora“ na talijanski znači tamna. Da alcuni anni viene lavorata separatamente per sottoporre il suo olio ad analisi e stabilirne le proprietà. bojsa je tamnomaslinastozelena. Često ih nalazimo u grozdovima po 3 i više. Agrotehničke. Morasola Provenienza. Drupa Di forma ovoidale e regolare.g. È poco presente nell’areale dell’Istria sudoccidentale. di forma ellittica e regolare. Nocciolo Di forma ellittica appuntita. U uzgojnom arealu jugozapadne Istre malo zastupljena. Si stacca facilmente dal peduncolo e perciò va raccolta puntualmente. È un olio mediamente ricco di antiossidanti ed ha un contenuto non trascurabile di campasterolo. pikantno voće gorko lišće/trava . U usporedbi sa drugim sortama list je najtamniji tako da je krošnja iz daleko prepoznatljiva među ostalim maslinama u nasadu. È abbastanza minuta. zaobljenog vrha. Fa parte dell’elenco degli ecotipi della RC dal 2007. Rispetto alle rimanenti varietà ha le foglie più scure e perciò la pianta è riconoscibile da lontano perché spicca tra le altre specie di olivi. umjereno izbrazdane površine. Olio L’olio extra vergine della varietà Morasola appartiene agli oli armonici di media intensità. Vrlo lako se odvaja od peteljke pa se nesmije kasniti sa berbom. Caratteristiche agrotecniche. economiche e biologiche Nelle annate normali ha una maturazione medio-tardiva. scura. pravilnog oblika. È mediamente resistente alle malattie e ai parassiti. con punta curvata. no to treba znanstveno istražiti. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. Ha un colore scuro blu-violaceo che si combina bene con il colore scuro della chioma. con un aroma medio di mela. rasprostrojenost i važnost Smatramo je domaćom sortom.

Le piante ornamentali sui balconi e all’aperto ora vanno riportate in casa o in luogo riparato. Započinje prodaja krizantema. a nastavlja sjetva mrkve. kao sv. Cabernet sauvignon e Terrano. Beremo najprije ranije sorte i to u trenutku kada je pokožica ploda promijenila boju iz zelene u crnu na oko 30% plodova. Maslinik Udruga .Listopad Ottobre Miholjšćak 2009. Vodnjanac mons. Nello scontro mortale nell’orto di Getsèmani. Iz klijališta se vadi zemlja i razgrađeni bioenergetski materijali. i frutti vanno custoditi a sottili strati in cassette o su un pavimento di legno. prezzemolo e spinaci. Irena. Primjetimo li da je ječam nije pustio dovoljno škroba i zgusno jelo. L’uva va diraspata e pigiata con l’aggiunta di 5 g/hl di K-metabisolfito (50 ml/hl di acido solforoso). Si piantano: aglio.Sade se lukovice tulipana. narcisa i drugih. Svatko ima svog anđela čuvara koji ga prati. Ostavimo vodu i dolijemo hladne vode. cipolla. prima che inizino le giornate piovose e fredde. Donat Ivan Kapistranski Antun Marija Claret Krizant.a posađeno u proljeće lagano se oreže. ovo je osnovni preduvjet za dobivanje ekstra djevičanskog ulja. Rimuovere la terra e i residui vegetali dai semenzai. Piantatene qualche pianta nel giardino per l’anno prossimo. Budući da se plodovi još dosta čvrsto drže za grane. Vedran Maksimilijan. Prepariamo anche il terreno per mettervi a dimora le verdure invernali. pressata e lasciata fermentare fino alla fine. immergendo regolarmente le sostanze che vengono a galla (almeno 3 – 5 volte al giorno). Sadi se češnjak. Započeti s berbom crnih sorata: borgonjom. pomaže i upravlja ljude po anđelima. ma se si tratta di ibridi. metabisulfita (50 ml/hl sumporaste kiseline). carciofi e cipolla varietà cepo. narcisi. Nakon kuhanja dobro je maneštru ostaviti da se „smiri“. giacinti e zafferani. te otvoreno pretočiti. Nella Bibbia ci sono moltissimi racconti sulle azioni miracolose degli angeli. Tako je nastalo opće uvjerenje kako Bog vodi. peršina i špinata. senza interrompere la bollitura. per poi zappare o per arare a fondo la terra: lo si fa con tutte le superfici libere.ručne grabljice. Zasadite si pokoju i u vrt za narednu godinu. Verica Gospa od Ružarija Oliveto La creazione dell’olio diminuisce pian piano. Ne smijemo prekidati ključanje. merlotom. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Razbacuje se stajski gnoj i rasipa mineralno gnojivo te se provodi duboko kopanje ili oranje na svim slobodnim površinama za sjetvu ili sadnju povrća u proljeće. Inizia la stagione dei crisantemi. Si piantano i bulbi di tulipani. per prepararle alla coltivazione primaverile.a u naše vrijeme Padre Pio. nadahnjuje i čuva. Makso Eduard. Nakupljanje ulja polako se smanjuje. in luogo ben areato. vanno travasati per liberarli dal sedimento. Kada tečnost prokuha dodamo polirani ječam kojeg smo prethodno prokuhali i onako toplog dodati budučoj maneštri. Fare attenzione a non calpestare o rovinare i frutti. Flora Bruno. Miodrag. Angeli custodi Fu l’angelo Gabriele a preannunciare la nascita di Gesù Cristo. Merlot. Sabina Šimun i Juda Tadej apostoli Narcis. Počinje sjetva boba-mahunara. anđeo Gabrijel to dolazi navijestiti. Prilikom posluživanja dodamo maslinovo ulje i uživajmo u autentičnom okusu Istre. zumbula. Skuplja se sjeme raznih biljaka za proljetnu sjetvu ukoliko se ne radi o hibridima jer nam oni neće dati klijavo sjeme. salata. in epoca più recente. Si può avviare la semina di fave e si prosegue con quella di carote. teniamo l’acqua di cottura alla quale ne va poi aggiunta un po’ di fredda. Vigneto / Cantina Vigneto Concludiamo la raccolta delle specie tardive. iniziando nel momento in cui la pellicina del frutto cambia colore passando dal verde al bruno. Gastro Vendelin. verifichiamo lo zucchero e gli acidi e lasciamo macerare/fermentare con l’aggiunta degli appositi lieviti. per 5 – 7 giorni consecutivi (dipendentemente dallo stato di salute del vino). Denis Franjo Borgija. ako smo do sada plodove sačuvali od napada muhe i drugih štetnika . Anđeli čuvari Kad se trebao roditi Isus. Padre Pio. Ognuno ha il proprio angelo custode che lo segue. Una volta cotta. Disinfettare arnesi. Possiamo avviare la raccolta delle varietà Borgogna. Tvrtko Serafin. Renato. Alcuni santi hanno visto gli angeli. Ako nije moguća prerada u roku od jednoga dana. Anđeo javlja ženama njegovo uskrsnuće. Linda. Giuseppe Del Ton scrisse un libro sugli angeli e fu lui ad ammettere che quando scriveva dei trattati in latino. ispiratori di opere artistiche. cornici e vetri dei semenzai. Dopo un po’ aggiungiamo le patate tagliate a dadini e lasciamo cuocere.o vino dosumporiti sa 5 g/hl K-metabisulfit (50 ml/hl sumporaste kiseline). Raccogliamo prima le varietà precoci. vi aggiungiamo un po’ di farina fatta soffriggere in una padella a parte. Gastro Maneštra od fara Minestra di farro (orzo) Cuociamo uno stinco e i fagioli. Verso la metà del mese è il momento ideale per avviare la raccolta: se siamo intervenuti in tempo per contrastare gli attacchi della mosca e di altri parassiti. radič. Gracijan. klijališni okviri i klijališni prozori. izmjeriti šećer i kiseline te staviti na fermentaciju/maceraciju uz dodatak hrane za kvasce i kvasaca uz redovito potapanje klobuka (3-5 puta dnevno) u trajanju od 5 do 7 dana (ovisno o zdravstvenom stanju). Celzina Marija Saloma.Associazione AGROTURIST Vodnjan . možemo na ulju popržiti žlicu brašna i zgusnuti jelo po želji. U Bibliji ima puno prizora o čudesnom djelovanju anđela. odvojimo meso. radicchio. Quando bolle aggiungiamo l’orzo già fatto cuocere in precedenza. Roland Terezija Avilska Margareta M. CVJETNJAK: Sve slobodne površine treba duboko prekopati. insalata. narežemo na sitne komadiće i vratimo u maneštru. fu un angelo a confortare Gesù e fu un angelo che comunicò alle donne la sua resurrezione. Nakon kračeg vremena dodamo krumpir narezan na kocke i nastavljamo kuhati. Orto / Giardino ORTO: Si sparpaglia letame maturo e concime minerale. narcisa. Il dignanese mons. zumbula. Nel servirla a tavola vi aggiungiamo dell’olio di oliva: avremo davanti un autentico sapore dell’Istria. la sua mano veniva guidata dal suo angelo custode. Još možemo saditi maćuhice i tratinčice u cvjetnjaku koje možemo kombinirati s lukovicama tulipana. l’uva nera va travasata. Uršula. Kada primjetimo da se meso sa koljenice lagano odvaja. U smrtnoj borbi u Getsemanskom vrtu anđeo tješi Isusa. Vinograd / Podrum Dan Neovisnosti/Giornata dell’Indipendenza Dionizije. Smatra da anđeli nadahnjuju lijepu umjetnost i da svaki narod ima svog anđela čuvara kojeg naziva Etnarh. luk srebrenac. preporuča se ručna berba na prostrte mreže uz pomagala . come San Francesco e. Balkonske i druge kućne biljke unosimo u zaštićen prostor na prezimljavanje. la tagliamo a pezzetti e la rimettiamo nella minestra. non serve farlo perché non hanno semi che attecchiscono. Una volta terminato. La giornata ad essi dedicata è il 4 ottobre. Podrum Bijela vina završavaju fermentaciju. On je priznao kako mu je prilikom pisanja knjiga na latinskom jeziku rukom upravljao anđeo čuvar. artičoka. plodove čuvamo u tankom sloju rasprostrte na drvenom podu ili sanducima na prozračnom mjestu. izvadimo je. Raskužuju se kliješta. Blagadan je anđela čuvara 4. Po završetku fermentacije bijela vina sumporiti s 10 g/hl K-metabisulfitom (100 ml/hl sumporaste kiseline). Radovan Flor. Treba čuvati plodove od bilo kakvog gaženja ili oštećivanja jer se jedino iz zdravog i neoštećenog ploda dobiva ulje najviše kvalitete. come pure che ogni popolo ha il proprio angelo custode chiamato Etnarh. Gedeon Firmin. perché solamente con olive sane e integre si ottiene un olio di altissima qualità. Franjo . Quando notiamo che la carne dello stinco si stacca dall’osso. Donat German Alfons Rodrigues Prokuhamo koljenicu i grah. Possiamo ancora piantare violacciocche e margheritine. šafrana. Edmund Franjo Asiški. sostenga e diriga gli uomini per mezzo degli angeli. che ora ricopre circa il 30% dell’oliva. Se non possiamo sottoporre a lavorazione il raccolto entro le 24 ore. Edvin Flavijan. Nacque così la convinzione che Dio guidi. da combinare con i bulbi delle piante nominate in precedenza. Una volta terminato il processo di macerazione. Polovinom mjeseca pravi je trenutak početka berbe i. Se l’orzo non ha reso sufficientemente densa la minestra. Visto che i frutti si tengono ancora solidamente sul ramo. Egli ritiene anche che i corpi celesti e quel che accade nell’universo è opera degli angeli. vi aggiungiamo 10g/hl di K-metabisolfito (100 ml/ hl di acido solforoso) e dopo circa 10 – 15 giorni. luk-kapula. cabernet sauvignonom i teranom. la minestra va fatta “riposare” un po’. Alacoque Ignacije Antiohijski Luka Evanđelist Pavao od Križa. Sadi se ukrasno grmlje. Laura Vinograd Završavamo s berbom kasnih sorata grožđa prije hladnog i kišnog vremenskog razdoblja. Cantina I vini bianchi stanno concludendo il processo di fermentazione. Grožđe muljatiruniti uz dodatak 5 g/hl K. te ih za oko 10 – 15 dana pretočiti s taloga uz prozračivanje. GIARDINO: Tutte le superfici libere vanno zappate a fondo. . Giuseppe Del Ton napisao je knjigu o anđelima. Darija Demetrije. lo ispira e lo protegge. Priprema se tlo za sjetvu ili sanju povrća ovog razdoblja. Si raccolgono i semi di varie piante per seminarli in primavera. listopada. Po završenoj maceraciji crno grožđe otočiti ili prešati te ostaviti da fermentacija završi.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Terezija od Djeteta Isusa Anđeli Čuvari. On tvrdi kako nebeskim tijelima i svemirskim zbivanjima ravnaju anđeli. Neki su sveci vidjeli anđele. possiamo attenderci un olio di qualità extra vergine. Edo Kalist. Stela Misijska. si consiglia la brucatura avendo prima steso l’apposita rete di raccolta sul suolo sotto l’albero e aiutandosi con gli appositi attrezzi per la raccolta manuale. Ivan Leonardi.

o. dok se crna više baziraju na teranu. Udruga i proizvođači potakli interes šire poslovne zajednice za svoje akcije koje. Fasana. per la malvasia. mentre tra i vini rossi c’erano il terrano. con trentasei campioni di vino. alle ore 18 è iniziata la XV edizione della Rassegna del vino del Dignanese. A nome dell’organizzatore. kao što su malvazija i teran te na tome traži svoj uspjeh i prepoznatljivost. tvrtke Kalavojna iz Pule. teran. Valbandona. Cabernet Souvignon Cabernet Souvignon Teran Malvazija Malvazija Malvazija Muškat bijeli Zlatna crno Zlatna crno Zlatna crno Zlatna crno Zlatna bijelo Zlatna bijelo Zlatna bijelo Zlatna bijelo Sabato 15 marzo alla Casa del Giovane. Od bijelih vina najzastupljenija su ona dobivena od malvazije. Schifflin Andrej Kancelar Stanko Deltin Euzebio Kliman Anton Trapan Vina Giacometti-Moscarda Mix Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon Terano Malvasia Malvasia Malvasia Moscato bianco Oro. vino bianco Oro. Valerio Drandić. U nastavku večeri tajnik udruge Franko Raguž podijelio je nagrađenima diplome. Sučić Ante Kalavojna d. ali najvažnije. Nel prosieguo della serata il segretario dell’Associazione Franko Raguž ha consegnato i premi. mentre il vino rosso migliore è stato il terrano della ditta „Kalavojna“ di Pola. Il premio per il miglior vino bianco è andato a Lorella Giacometti-Moscarda. u vodnjanskom Domu mladih u 18 sati održana je 15. kvalitetnih vina. po redu Smotra vina Vodnjanštine. Schifflin Andrej Kancelar Stanko Deltin Euzebio Kliman Anton Trapan Vina Giacometti-Moscarda Mix.o. Barbana. devet srebrnih i tri brončane medalje. Ove godine kao novina može se spomenuti ulazak Zagrebačke banke kao jednog od sponzora Smotre. Quest’anno i produttori di vino iscrittisi alla Rassegna sono stati venti. importantissimo. Quest’anno sono state consegnate dieci medaglie d’oro.o. Tutti i campioni sono stati valutati dall’Istituto per l’agricoltura e il turismo di Parenzo. Čast da otvori manifestaciju pripala je zamjeniku župana Valeriju Drandiću. što je najbolji pokazatelj kako su Grad. l’Associazione „Agroturist“. Fažane.o. l’Associazione e i produttori di vino hanno risvegliato nell’ampia comunità con le loro azioni che dopo quindici anni iniziano ad acquisire le caratteristiche tipiche del mercato. dok je najbolje ocijenjeno crno vino. Pohvalio je kvalitetu prispjelih uzoraka s obzirom na sušnu godinu 2007. nakon 15 godina počinju funkcionirati tržišno. Tra i vini bianchi ha prevalso la malvasia. Tomislav Plavša ha ribadito i suoi appelli affinché i nostri vigneti siano costituiti dalle varietà tipiche della nostra area: la malvasia e il terrano. Tomislav Plavša se također vratio svojim apelima da se naš vinogradar drži naših sorti. ovisno iz kojeg se kuta gleda.Smotra vina U subotu 15. a da veseli činjenica kako je svake godine sve više vinara. podsjetivši kako je 15 godina i malo i puno u vijeku jedne smotre. L’onore di aprire la manifestazione è toccato al vicepresidente della Regione. Marzana. considerato che l’annata 2007 è stata particolarmente secca. Una novita di quest’anno è la partecipazione della Zagrebačka banka come sponsor della Rassegna. cabernet sauvignonu i merlotu. nove d’argento e tre di bronzo. Sučić Ante Kalavojna d. nešto chardonnaya i bijelog muškata. provenienti da Dignano. Valbandon. ma che è un dato di fatto il numero sempre maggiore di produttori di vino che vi partecipano e. Ha poi elogiato la qualità dei campioni pervenuti. vino rosso Oro. seguita da alcuni campioni di chardonnay e di moscato. vino bianco Priredio / A cura di: Danilo Dragosavac . Prisutne je ispred organizatora Udruge Agroturist pozdravio njen predsjednik Lorenzo Delzotto. con vini di qualità. ovvero i diplomi. Radeki i Pule s ukupno 36 uzoraka vina.03. medalje i priznanja. vino rosso Oro. onde ricercare il successo e la peculiarità proprio con esse. dipendentemente da come li interpretiamo. Tako je podijeljeno deset zlatnih. ma anche molti per l’esistenza di una rassegna. eto. il che è uno degli indici migliori dell’interesse che la Città. Radeki e Pola. il cabernet sauvignon e il merlot. Doznali smo da će ona pratiti sve Smotre koje se organiziraju u Vodnjanu. vino bianco Oro. Na smotru se prijavilo dvadeset vinara iz Vodnjana. Siamo venuti a sapere che continuerà a seguire tutte le rassegne organizzate a Dignano. Barbana. i presenti sono stati salutati dal suo presidente Lorenzo Delzotto il quale ha detto che quindici anni sono pochi. Marčane. vino bianco Oro. vino rosso Oro. Nagradu za najbolje ocijenjeno bijelo vino dobila je Lorella Giacometti-Moscarda za istarsku malvaziju. Vina su ocjenjivali stručnjaci Instituta za poljoprivredu i turizam iz Poreča. vino rosso Oro. le medaglie e gli attestati di benemerenza.

“ Na kršćanstvo je obratio svoju majku. U slučaju bolesti ili mane vina potražiti savjet enologa. Si possono piantare vari arbusti e alberi. Za berbu je spreman špinat. in Francia. Se si notano malattie o difetti. Se irroriamo gli alberi ora senza frutta. temuto particolarmente dalla Busa e che di solito causa la caduta della maggior parte delle foglie vecchie. Va lasciato un canale aperto nel caso in cui la terra geli. a raspadanje taloga nije takvo da bi ostavilo veći trag u ulju. rivolgersi all’enologo.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Nakon vojne službe ide u Milano braniti pravovjerje. Prskanje nakon berbe bakrenim preparatima pomoći će da masline „otvrdnu“ i lakše podnesu zimu. Sade se razni grmovi ruže i stabla . Gastro Minestra di ceci Mettiamo i ceci in ammollo un giorno prima.g. di solito gelano quelle dei rami più bassi. cavolfiori. possiamo iniziare l’aratura invernale negli oliveti. Si può anche seminare insalata e vari tipi di cavolo per la coltivazione precoce e pomodori e peperoni per la coltivazione in serra. rane brokule.agrilom. venne arruolato durante una mobilitazione generale. u tom se razdoblju istaloži veći dio nečistoća. con preparati a base di rame. GIARDINO: Vanno protetti contro il freddo tutti i bulbi che svernano all’aperto. perché in tale periodo si forma il sedimento maggiore che non lascia tracce nell’olio se rimosso per tempo. nakon čega se duboko kopa i ore. broccoli precoci. Ako nam vremenski uvjeti dopuštaju. aggiungiamo a questa squisita minestra un po’ di olio di oliva e ci accomodiamo a tavola con devozione. Controllare il livello dei vini posti in botti di legno che. salata koju imamo cijelu godinu. Grah prokuhamo. naturalmente se le temperature sono basse.“ Od njega su mnogi naučili dobrotvornost i čovjekoljublje. grašak. u današnjoj Mađarskoj. Facciamo cuocere i fagioli. Aggiungiamo le patate pulite e tagliate a pezzetti. Gesù comparve ai suoi occhi di notte e gli disse: „Con questo mantello mi avvolse Martino. peršin. Dopo un po’ la condiamo e la togliamo dal fuoco. se necessario. a rappacificare coloro che si scontravano. Lo nominarono quasi a forza vescovo di Tours. Le piante delicate vanno protette da temperature rigide con l’apposito tessuto non tessuto. che erano schiavi. Anche i ceci vanno prima fatti bollire separatamente. Vigneto Possiamo iniziare i lavori di aratura profonda. Namočeni slanac također prokuhamo. Predisse il giorno esatto della sua morte e mentre moriva disse: „Guardo più volentieri il cielo che la terra.Treba pustiti otvorenu brazdu da se zemlja smrzne ako naravno bude niskih temperatura.“ Molti hanno imparato da lui ad essere caritatevoli e ad amare il prossimo.“ Convertì al cristianesimo anche sua mamma. concimando prima il terreno. Travasiamo l’olio venticinque giorni dopo la spremitura. Ulje pretačemo oko 25 dana nakon prerade. štiti siromahe. Naime. Assaggiare i vini una volta alla settimana e prender nota dei risultati. aiuteremo le piante a diventare più resistenti durante il freddo e contrasteremo anche gli attacchi dell’occhio di pavone. radicchio di Treviso. Tada svim žarom širi vjeru. luk-kapula. per poi unirli ai fagioli. invernale. Il bene fatto non scompare mai. kupusnjača za ranu sadnju te rajčice i paprike za uzgoj u plasteniku. Gotovo ga silom postaviše biskupom u Toursu. San Martino San Martino è uno dei santi più noti.Studeni Novembre Martinšćak 2009. Orto / Giardino ORTO: Il terreno va concimato con stallatico e NPK e poi arato o zappato in profondità. Maslinik Udruga . Condizioni meteorologiche permettendo. Rodio se kao sin vojnog zapovjednika 313. Una volta messa in tavola. che poi si riflette in un gusto e in un sapore strani dell’olio. Osjetljive vrste zaštićuju se od niskih temperatura zaštitnim materijalom . ma si comportava con loro come con dei fratelli. Nakon kračeg kuhanja maneštru začinimo i skinemo sa vatre. Nonostante il fatto che non amasse la vita militare. studenog. Promrzlom siromahu daje pola svog vojničkog ogrtača i zaštiti ga od hladnoće. prezzemolo e per piantarvi aglio. promjenimo vodu i pristavimo kuhati. Gastro Maneštra od slanca Zrnje slanca namočimo 1 dan prije. nacque nel 313. La sua giornata è l’11 novembre. perché il suolo è il più freddo. Beremo kasnije sorte maslina i odmah nosimo na preradu u uljaru. ali s njim postupa kao s bratom. mrkva. nell’odierna Ungheria. Sveti Martin Sveti je Martin smatran jednim od najvećih svetaca. krizanteme u punoj su cvatnji pa ih treba iskoristiti za dekoracije eksterijera. Sussiste il pericolo di congelamento dei frutti se le temperature si abbassano molto. resistenti al freddo. Si possono raccogliere spinaci. Pokrivaju se suhim lišćem Okopava se ukrasno grmlje. Già a -3°C le olive vengono danneggiate. Sono in piena fioritura i ciclamini. carote. Dok je umirao govorio je: „Radije gledam nebo nego zemlju. Come militare aveva a disposizione vari servi. maćuhice. ma venne esiliato dalla città. Otud je potjeran pa se skloni u samostanu u Poitiersu u Francuskoj. Preparare le superfici coltivabili per la semina di fave. bietola. due ore e mezza e schiacciamo le patate oppure aggiungiamo della farina precedentemente soffritta che renderà più densa la minestra. Postoji opasnost od smrzavanja plodova uslijed jačih mrazova. e di concimazione con prodotti minerali o letame stallatico. cambiamo l’acqua e li facciamo ribollire. cipolla. indivija. Figlio di un ufficiale. Ad un povero che si stava assiderando cedette metà del suo mantello militare per proteggerlo dal freddo. U vinogradu započeti sa zimskim dubokim oranjem i osnovnom gnojidbom mineralnim i organskim gnojima. U oštećenim plodovima „meso“ odmah potamni i u njemu započinje fermentacija koja za posljedicu ima ulje nesvojstvenog mirisa i okusa koje ne možemo svrstati u kategoriju ekstra djevičanskog. blitva. che sfrutteremo al massimo per abbellire i nostri giardini. Ciklame. Lasciamo bollire a fiamma lenta per circa due. Vina ostavljena na dozrijevanju u drvenim bačvama redovito nadolijevati. Chiedere consiglio all’enologo. a sadi se češnjak. i crisantemi e le violacciocche. Trovò rifugio nel convento di Poitiers. Blagan mu je 11. Potražiti savjet enologa. Si trapiantano gli alberelli a foglia caduca e a radice nuda. što bi bilo dobro. možemo započeti zimsko oranje tla u masliniku uz prethodnu gnojidbu. Terminato il servizio militare si recò a Milano per difendere la fede. crveni radić. miri zavađene. controllando attentamente lo zolfo e gli acidi del vino. Prilikom posluživanja ove slasne maneštre po ukusu začinimo maslinovim uljem i pobožno pristupimo stolu. Kao mladi časnik ima na raspolaganju roba. Isus mu se noću ukaza i reče: „Ovim me plaštom ogrnuo Martin. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Tlo u povrtnjaku gnoji se stajskim i NPK gnojivima. Si zappa il terreno circostante gli arbusti ornamentali. Oguljeni i oprani krumpir narežemo na kocke. a ujedno je to i zaštita od bolesti paunova oka na koju je sorta buža prilično osjetljiva i uslijed koje zna pojedinih godina otpasti veći dio starijeg lišća. Iniziò a professare la fede con molta forza. Nakon laganog kuhanja od otprilike dva do dva i pol sata maneštru zgusnemo gnječenjem krumpira ili dodavanjem poprženog brašna na ulju. ocijedimo i dodamo u posudu sa grahom.Vrši se sjetva salate. Obično smrznu plodovi na nižim granama jer je pri zemlji najhladnije. cvjetača. unovačen je u općoj mobilizaciji. Već na temperaturi od -3◦C na plodovima dolazi do oštećenja. che certamente non sarà di qualità extra vergine. Priprema se tlo za sjetvu i sadnju. Presađuju se listopadne biljke golog korijena koje nisu osjetljive na niske temperature. piselli. Sije se bob mahunar. CVJETNJAK: Zaštićuju se od zime lukovice koje prezimljuju vani. Predvidio je dan svoje smrti. također dodamo u lonac. Vigneto / Cantina Cantina Eseguire il secondo travaso. Jedanput tjedno kušati sva vina i zapisivati dojmove. In questi casi la polpa diventa immediatamente scura e inizia il processo di fermentazione.Dignano Oliveto Raccogliamo le varietà tardive e le portiamo subito al frantoio. Iako nije volio vojnički život. vanno colmate. indivia e insalata che abbiamo durante l’anno intero. ricoprendoli con foglie secche. Učinjeno dobro nikada ne propada. a proteggere i poveri. . Vinograd / Podrum Podrum Izvršiti drugi pretok svih vina uz prethodnu provjeru stanja sumpora i hlapive kiseline u vinu.

U kategoriji maslinovih ulja ekstra kakvoće dodijeljena su sljedeća odličja: 27 zlata (38. 18 brončanih odličja (25. Livio Cossara. Accanto alla presentazione degli oli premiati e alla loro degustazione. (buža. 5 s otoka Krka i 4 s otoka Cresa. grazie al voto di 8. il valore del loro operato. Lorenzo e Livio Belci (žižolera / zizzolera).507 l maslinovog ulja. nota esclusivamente all’organizzatore. dok 15 nije ušlo u navedenu kategoriju (17.03. identifikaciji i gospodarenju udomaćenim sortama maslina. rozinjola / busa.17%). Stanko Rojnić. siamo venuti a sapere che il grado di acidità libera varia dallo 0. Marino Cetina (buža / busa). morasola / busa. dal quale è risultato che settantun campioni meritano la dicitura extra vergine (82.03%). carbonera. karbonaca. rozinjola. Željko Fiore Mirković. Giancarlo Zigante (leccino). Uzorci su dostavljeni pod šifrom koja je do okončanja ocjenjivanja bila poznata isključivo organizatoru smotre.56 %. prodotto negli oliveti dei fratelli Belci con la varietà Busa di Dignano. Paolo Mahne. Nella categoria degli oli di oliva extra vergini sono stati assegnati i seguenti premi: ventisette ori (38. Od Zavoda za javno zdravstvo Istarske županije u Puli.56%). Emanuel Grubić.Smotra ekstra djevičanskih ulja Rassegna dell’olio extra vergine di oliva U Domu mladih u Vodnjanu 12. Una volta concluse le analisi. Olea B. diciotto bronzi (25. Antonio Pastrovicchio. Olea B. AAF di Mario Buršić. Uzorak ulja mora predstavljati ukupnu količinu ulja veću od 300 litara. Armando Degrassi. Valdi Kliman. L’organizzatore della Rassegna.B. AAF di Adriana e Slobodan Car (buža. leccino / busa. Sandi Chiavalon (karbonaca / carbonera). L’olio migliore è risultato il “Meloto”.35%) e altri sei oli sono di categoria superiore (8.507 l di olio di oliva. con sede in Pola. i risultati sono stati elaborati applicando il metodo di valutazione standard. nakon izvršene kemijske analize.12 do 0.45%). travnja okupili su se maslinari Istre i Kvarnera da pod okriljem 14. smotre ekstra djevičanskih maslinovih ulja doznaju koje koliko vrijedi. AAF di Danilo Gambaletta (buža. (rozinjola / rossignola).56 %. Najboljim je uljem proglašen Meloto s ocjenom 8.56%. Na taj način organizator nastoji dokazati vjerodostojnost prikupljenih uzoraka kojih je ukupno bilo 86. Organizator Smotre Udruga Agroturist je i ove godine nastavio s prikupljanjem uzoraka u konobama i skladištima maslinara. Il 12 aprile scorso alla Casa del Giovane si sono dati appuntamento gli olivicoltori di Istria e Quarnero.12 allo 0.03%). AAF di Silvano Puhar. Senzorskom ocjenjivanju podvrgnuto je svih 86 uzoraka maslinovih ulja jer je udio slobodnih masnih kiselina bio manji ili jednak 0. ha eseguito anche quest’anno il prelievo dei campioni nelle cantine e nei magazzini dei produttori e per essere più precisi ciò è avvenuto nel periodo 11 – 16 febbraio 2008. Ante Sučić. nell’ambito della Rassegna è stata organizzata una lezione pratica di potatura.56%). Uz predstavljanje nagrađenih ulja i njihovu degustaciju. Nenad Hrelja o utjecaju nekih sorti maslina na oplodnju buže. leccino). dostavljeni rezultati su pokazali da se slobodne masne kiseline (SMK) kreću od 0. a Sandra Petričević o oznaci izvornosti maslinovih ulja domaćih sorti s Vodnjanštine. Rino Cernaz. Franko Raguž sugli ecotipi di olivo del Dignanese e Sandra Petričević sul marchio di origine delle varietà di olivo nostrane. morasola). u sklopu Smotre održala se pokazna rezidba maslina u jednom od vodnjanskih maslinika te tri predavanja na temu autohtonih sorti maslina. l’Associazione “Agroturist”. 20 srebra (28. morasola. karbonaca. Priredio / A cura di: Danilo Dragosavac . žižolera. pari allo 0. Zlato/Oro: Livio e Lorenzo Belci (buža / busa). Đani Benčić ha parlato di significato.45%). Po završetku ocjenjivanja rezultati su obrađeni standardnim načinom bodovanja čime je utvrđeno da je 71 uzorak ekstra kakvoće (82. AAF di Anton Brajković. Il prof.44%). moražola. Franko Raguž o domaćim sortama maslina na Vodnjanštini.02. Branko Čeko. per verificare in sede di XIV Rassegna dell’olio extra vergine di oliva. Sergio Delton. identificazione e gestione delle varietà di olivo tipiche del territorio. zizzolera.g. La campionatura ha interessato in totale 69. Dario Jurišević. Facendo così l’organizzatore comprova l’affidabilità della campionatura che quest’anno ha interessato ottantasei oli: settantasette istriani. rossignola. venti argenti (28. do 16. Đani Benčić govorio je o značenju.35%) te 6 ulja extra kategorije (8. Prikupljeni uzorci predstavljaju ukupno 69.17%).03 dobiven od vodnjanske buže iz maslinika braće Belci. cinque provenienti dall’isola di Veglia e quattro da quella di Cherso. karbonaca.B. Dall’Istituto di salute pubblica della Regione Istria. Il singolo campione di olio deve rappresentare una produzione minima di trecento litri. Mario Vošten (buža / busa).2008. AAF di Adriana e Slobodan Car (karbonaca / carbonera). I campioni sono stati consegnati in analisi con una cifra. rossignola). Nenad Hrelja ha trattato il tema di influenza di alcune varietà sull’impollinazione della Busa. a prikupljani su od 11. Tutti gli ottantasei campioni sono stati posi sottoposti all’esame sensoriale considerato il valore massimo della loro acidità. grazie ai risultati delle analisi chimiche effettuate. avvenuta in un oliveto del Dignanese e tre conferenze sul tema degli olivi autoctoni. i to 77 iz Istre.56%. che ha permesso di mantenere l’anonimato dei produttori fino a valutazioni concluse.44%). mentre i rimanenti quindici non rientrano nella stessa (17.

cimet. Facciamo attenzione a travasare l’olio per eliminarne il sedimento. la vaniglia. Svjetlana Oton iz Pule. Janko. bržem kvarenju.i ev. All’acqua bollente aggiungere la farina e mescolare fino a che l’impasto non si stacca dalla pentola. a na višim postaje podložnije oksidaciji tj. È preferibile aggiungere subito all’inizio la cioccolata sciolta. Ricordiamo ancor di più l’episodio in cui restituì alla vita tre scolari che un macellaio senz’anima uccise e usò per produrre carne. (kvatre) Albina. papa. 100 g di uvetta passa.a još više kada je u mesnici oživio troje školaraca koje je bezdušni mesar zaklao i meso pomiješao s ostalim. palme i druge na niske temperature osjetljive biljke učinite to početkom prosinca kako se ne bi uništile. Količinu gnojiva odredimo prema količini uroda i općoj kondiciji maslina. Pazimo na ulje koje po potrebi otačemo s taloga. Tijelo mu se čuva u Bariju. fatelo ora. pognojimo maslinik mineralnim gnojivima koja imaju veće postotke fosfora i kalija (P i K) u odnosu na dušik (N) ili zrelim stajskim gnojem. 200 g ribanih jabuka. oppure con concime stallatico maturo. 500 g šećera. Lucije Barbara. Imparò ad amare il prossimo da Gesù.godine. Se la raccolta era ricca. a na taj način smanjujemo njihov napad slijedeće godine. Ivan od Križa (kvatre) Darija. Sije se rani kupus i rani kelj u zaštićenom prostoru te salata. colmando regolarmente le botti. Prikuplja se svježi bioenergetski materijal i čuva do upotrebe. la cannella. Čuvamo ga u prostoru gdje je stalna temperatura od oko 14◦C. Fritule duže vrijeme ostaju svježe i mekane zbog svog specifičnog sastava. neiskusni i u velikim opasnostima. .a posebno prema djeci koja su pred iskustvom starijih siromasi. vaniglia. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Tlo se gnoji stajskim i mineralnim NPK-gnojivima. grazie proprio alla loro composizione particolare. Lo teniamo in ambiente fresco. Si sparse subito la notizia del corredo che fece a tre sorelle. godina Sveti je Nikola jedan od najpopularnijih svetaca uopće. 700 g brašna. ovvero per coloro che rispetto all’esperienza dei grandi risultano essere poveri. Nelle serre si trapiantano le giovani piantine di pomodoro. Umro je 350. Raffreddare e aggiungere l’uvetta. današnjoj Turskoj. Ljubav je prema potrebnima naučio od Isusa koji je po blagdanu Božića sišao među nas siomahe. Facendo così portiamo in superficie ed eliminiamo quei parassiti che svernano nel terreno e di conseguenza diminuiamo i loro attacchi nella stagione successiva. Časlav Ivan Kentijski Badnjak.5 l di acqua. 700 g di farina. Da un impasto così difficile da preparare vanno formate le frittole che friggeremo nell’olio di oliva. koricu limuna i naranče. Gli attrezzi vanno riparati o ne acquistiamo di nuovi. Blagdan je 6. Nicefor Silvestar. Il concime va subito arato. 200 g di mele grattugiate. inesperti e perciò in costante pericolo. Le superfici di terreno libero. travom ili kompostom. affinché si potessero sposare. Eligije Došašća. vanno ricoperte con foglie secche. Agaton Bezgrešno začeće BDM Valerija. vaniliju.Associazione AGROTURIST Vodnjan .Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Natalija. che coltiveremo a febbraio. Popravlja se ili kupuje dotrajali alat ili sitni inventar. olio di oliva per frittura. Sveti Nikola rođen je u Liciji. Ada Nikola. Vrši se pikiranje rajčice u plasteniku. durante le giornate asciutte concimiamo l’oliveto con prodotti minerali ad alta concentrazione di fosforo e potassio (P e K). Ovako teško pripremljena smjesa oblikuje se u fritule koje pržimo u maslinovom ulju. Il suo corpo è custodito a Bari. GIARDINO: Gli attrezzi vanno puliti e riposti. Nikole uobičajilo darivanje djece. Ukoliko niste omotali agrume. buccia di limone e di arancia. prosinca. Se necessario. Dobro je u samom početku dodati otopljenu čokoladu. il rum. Se non avete riparato le piante di agrumi. In luoghi riparati si seminano cappucci e verze precoci e insalata. Ako je rod bio veći. korica limuna i naranče. 500 g di zucchero. Tea.Prosinac Dicembre Prosunac 2009. Gastro Vodnjanske fritule Frittole dignanesi Ingredienti: 1. CVJETNJAK: Alat se čisti i sprema. anche la quantità di nutrimento dev’essere maggiore. Provodi se duboko kopanje ili oranje na svim slobodnim površinama. Bibijana. Comperate la stella di Natale e tenetela ad una temperatura compresa tra i 15 e i 20° C: sarà un meraviglioso ornamento per i vostri interni. To ih odgaja i ohrabruje. prvomučenik Ivan ap. Morì nell’anno 350 e noi lo ricordiamo il 6 dicembre.5 l vode. facendo anche regali pericolosi come i petardi. Vigneto / Cantina Cantina Proseguiamo a controllare e ad assaggiare il nostro vino. le mele grattugiate. Sveti Nikola Stjepan. Ohladimo smjesu i potom dodamo groždice. rispetto all’azoto (N). Si seminano fave e piselli. che compare ancora oggi qua e là. 150 g čokolade. Gastro Urban. regione dell’attuale Turchia. Florijan Gracijan. Cuocere l’acqua con lo zucchero. Kitimo božićnu jelku i sijemo pšenicu kao simbol plodnosti i uspjeha u predstojećoj godini. Prokuhati vodu sa šećerom. Vinograd Nastaviti s radovima opisanim u prethodnom mjesecu. San Nicola nacque in Licia. Si arano o si zappano profondamente tutte le superfici libere. za suhih dana. Bosiljko Oliveto Terminata la raccolta. Po potrebi izvršiti pretok uz prethodnu provjeru sumpora i hlapive kiseline u vinu. figlie di una famiglia andata in rovina. Sono dolci che rimangono freschi e morbidi a lungo. Davidz Sveta Obitelj. intervenendo solo superficialmente sul suolo. ribane jabuke. Vinograd / Podrum Podrum Nastaviti s praćenjem i kušanjem te nadolijevanjem vina. St. Po uzoru na sv. La quantità di concime va stabilita dipendentemente dai frutti raccolti e dalle condizioni generali degli alberi. A temperature più basse l’olio gela e ciò si riflette negativamente sulla sua qualità. controllandone prima lo zolfo e gli acidi. biskup Ambrozije. Gnojivo odmah zaoremo plitkim oranjem. Vigneto Proseguire con i lavori descritti nel mese precedente. 150 g di cioccolata. erba o compost. Maslinik Udruga . Adam i Eva Božić / Natale Sastav: 1. Seguendo l’esempio di San Nicola. vanilija. rum. Savka. Adela. Per la festa di San Nicola si usa fare dei doni ai bambini. San Nicola San Nicola è uno dei santi più popolari in assoluto. nel mondo si sviluppò l’amore benefico verso i poveri e verso i bambini. đakon. Si raccoglie materiale bioenergetico fresco e lo si mantiene fino alla stagione in cui verrà usato. Nakon berbe. perché ne facilita l’ossidazione. Damir Ivana Franciska Chantal (kvatre) Lucija. cimet. travasiamo il vino. Zdravka Gospa Loretska Damaz. Orto / Giardino ORTO: Il suolo va concimato con stallatico o con concimi minerali NPK. Na nižim temperaturama ono počinje smrzavati što se loše odražava na kvalitetu ulja. maslinovo ulje za prženje. Vladimir Amon. Osobito se pročuo kad je trima kćerima poslovno propale obitelji dao novac kao miraz za udaju. Teofil. Ujedno oranjem iznosimo na površinu i uništavamo mnoštvo štetnika koji prezimljuju u tlu. 2 cl ruma. Addobbiamo l’albero e seminiamo il grano quale simbolo di fertilità e di successo nell’anno nuovo. I. aspetto che li educa e li incoraggia. Nezasađene površine na koje se sadi u veljači pokrivaju se lišćem. cannella. Nabavite božićnu zvijezdu i držite je na 15 -20◦C neka vam krasi blagdanski interijer. Zorka Lazar. Za blagdan se sv. la cui temperatura è costante e di circa 14°C. Eugen Petar Kanizije Honorat. per evitare che muoiano. Kristina. Ivan Damašćanski Saba. 100 g groždica. 2 cl di rum. Fabiola Nevina Dječica Toma Becket. Nikolu u svijetu se razvila dobrotvorna ljubav prema siromasima. Durante l’epoca dell’ateismo San Nicola è stato trasformato in Nonno inverno. che durante i giorni di Natale scende tra i poveri. le palme e altre specie sensibili. la scorza di limone e di arancia. Kipućoj vodi dodati brašno i mješati dok se smjesa ne odlijepi od posude. Blanka Franjo Ksaver. potrebna je i jača gnojidba.. Sije se bobmahunar i grašak.

seguito dall’occhio attento di rinomati cuochi. Squisite delizie. i tim Agroturista.I. gradonačelnik Pule. Vodnjanke.Dani mladog maslinovog ulja Giornate dell’olio di oliva novello Pedeset maslinara predstavilo je oko 200 uzoraka mladog maslinovog ulja vrhunske kvalitete. Klen d.d. Agrolaguna d.o. d.d.o. U Vodnjanu je ovo bio susret vrhunskih majstora kuhinje sa jedne strane i gastroljubaca sa druge strane koji su u redu strpljivo čekali da degustiraju brižno stvarane «simfonije» na tanjurima. Agroturist Vodnjan. quest’ultimo il più giovane olivicoltore del Dignanese. quale prodotto speciale e pregiato. Klaudio Vitasović. Ecoland d. Barban. non sono comunque riusciti a superare gli abilissimi Neven Rimanić.. . umaške gradonačelnice koji su predstavljali sjevernu Istru.o. kao i predavanja Zagrebačke banke o svojim posebnim proizvodima okrenutim isključivo kreditiranju i poticanju ove djelatnosti – maslinarstvu. l’anno prossimo ci si può attendere un numero maggiore di prelibate sorprese. tra i quali quello più visitato portava il nome di „Giochi di fuoco“.000 posjetitelja iz cijele regije / L’ultima edizione delle Giornate dell’olio di oliva novello di Dignano ha entusiasmato più di diciottomila visitatori provenienti dall’intera regione Una cinquantina di olivicoltori ha presentato circa duecento campioni di olio d’oliva novello di qualità superiore. Tidich. kada su svoje vještine pokazali Gastronomadi – Franko Lukež.o. Nell’avvincente scontro Boris Miletić. Obrt Vitis O&N. uno degli organizzatori della manifestazione. produttori di olio. Alphera d. Ipša.H. Manzano. Pepenero. Vela Nera.o. Kuuriku.o. Contenuto non meno interessante della Rassegna.H. Nell’ambito del ricchissimo gastroshow diretto dai noti Gastronomadi. che hanno atteso pazientemente in fila per assaporare la „sinfonia“ preparata con cura e presentata poi sui piatti.o. Ne manje bitan dio ove manifestacije bila su brojna stručna predavanja iz područja maslinarstva i proizvodnje maslinovog ulja. alle quali ci si poteva iscrivere liberamente. ma considerata l’importanza di avere piccoli gruppi durante la degustazione.I.o..o. quali Gina. Vodnjan je i ove godine pokazao svoj značaj u promociji mladog ekstra djevičanskog maslinovog ulja kao posebnog i vrijednog proizvoda. Kroz tri zanimljiva dana održano je niz gastro dvoboja a među najposjećenijima je bio dvoboj pod nazivom „Vatrene igre“ u kojem su svoje vještine u kuhanju pokazali istarski gradonačelnici sjeverne i južne Istre.o. Obrt Makarac. Brist d. a zbog važnosti malih grupa prilikom degustiranja istih. In un’area di ottocento metri quadri di tendone espositivo.B. prima donna di Buie e Marinko Blažević. Nezaobilazna su bila stručno vođena degustiranja maslinovh ulja na koje se moglo prijaviti. durante l’intero fine settimana hanno cucinato più di seicento porzioni di varie pietanze. Olea B. Na površini od osamsto četvornih metara natkrivenog šatora u Vodnjanu ovaj su se vikend održali 4. Domenica si sono potute assaggiare le specialità cucinate dai rappresentanti di Vinistra. sommelier e dei famosi Gastronomadi.o. Ovakav tip gastroshow-a predstavlja jednog među najvećima organiziranim do sada. Livio Belci e Sandi Chiavalon. Ovogodišnji Dani mladog maslinovog ulja u Vodnjanu oduševili su više od 18. Agroturist Vodnjan. dagli antipasti al dessert. e da quelli della Agroturist. M. Klen d.000 porcija raznovrsnih jela.o.o.o. Vošten. Zlatko Gall. broj mjesta je bio limitiran. Bibich.o. d. Vošten. durante il fine settimana a Dignano hanno avuto luogo le IV Giornate dell’olio di oliva novello: un incontro di olivicoltori. moglo se kušati preko stotinjak jela pripremljenih na bazi maslinovog ulja. per l’Alta Istria. Mišetić. Kuhari iz nekoliko poznatih istarskih ali i najboljih hrvatskih restorana poput Gine. Per Dignano si è trattato di un incontro di eccezionali maestri della cucina da una parte e di buongustai dall’altra. Italia.o.o. amanti della buona cucina e dell’ottimo vino. Senko Karuza e Ranko Borovečki. tutta una serie di duelli gastronomici. ljubitelja hrane i dobrog vina a sve se odvijalo pod nadzorom vrhunskih hrvatskih kuhara. ovaj put i u ulozi jednog od organizatora ove smotre. sommeliera i poznatih Gastronomada. Gli espositori presenti sono per la maggior parte produttori nostrani i cui nomi compaiono nelle guide dell’olio di oliva di fama mondiale. uljara. sono state servite in abbinamento con l’olio di oliva novello dei produttori presenti alla manifestazione.o. quando a mostrarsi al pubblico sono stati i Gastronomadi – Franko Lukež. Da non perdere assolutamente le degustazioni guidate di olio di oliva.. – San Gurmano. San Lorenzo Olive d. tijekom vikenda su pripremili preko 6. Slasne delicije od predjela do deserta služene su bile uz mlado maslinovo ulje proizvođača koji su sudjelovali na manifestaciji. Lorella Limoncin Toth.o. iduće se godine može očekivati još mnogo više ukusnih iznenađenja za sve posjetitelje. Mišetić. Livio Belci i najmlađi vodnjanski maslinar Sandi Chiavalon. Vodnjanka. d. Wine bar Tinje. Si è trattato di uno dei più grandi spettacoli gastronomici mai organizzati finora e considerato l’interesse dimostrato dal pubblico. Klaudio Vitasović gradonačelnik Vodnjana te labinski gradonačelnik Tulio Demetlika kao predstavnici južne Istre ipak nisu uspjeli nadmašiti spretnost pazinskog gradonačelnika Nevena Rimanića. Brist d. Gli chef di alcuni dei più noti ristoranti istriani e croati. prima carica di Umago. Chiavalon. Wine bar Tinje. È stato particolarmente coinvolgente il duello del primo giorno della manifestazione. Chiavalon. Barban.o.o. gradonačelnice Buja Lorelle Limoncin Toth i Marinke Blažević. nel quale i sindaci dell’Istria settentrionale e meridionale hanno messo in bella mostra le loro capacità culinarie. anche quest’anno Dignano ha ribadito l’importanza del ruolo che ricopre nella promozione dell’olio di oliva extra vergine. sindaco di Albona. Maslina – Ulivo Umag. Ove su se godine na smotri predstavili: Obrt Laković. Obrt Makarac.o.. Italia. Tidich.. Ecoland d. Senko Karuza i Ranko Borovečki. Ivica Matošević e Franko Kozlović. Agroprodukt d.. Vrlo zanimljiv dvoboj održao se prvi dan manifestacije. U sklopu bogatog gastroshow-a kojeg su vodili poznati Gastronomadi.o. Pored važnosti ove manifestacije koja se iskazuje u okupljanju vrhunskih maslinara i uljara. Kukuriku e Bon Apetit. U iznimno zanimljivom dvoboju Boris Miletić. Manzano. quella della Slow Food e L’extravergine.. Priredila / A cura di: Karmen Radetikio. San Lorenzo Olive d... Agrolaguna d.. Bon Apetita.o. Bibich.o.o. Izlagači su većinom domaći proizvođači koji su uvršteni u svjetske vodiče maslinovog ulja Slow Fooda i L’extravergine. Olea B. Maslina – Ulivo Umag. Zlatko Gall.o. Nelle tre giornate particolarmente interessanti. Dani mladog maslinovog ulja – susret maslinara. Ipša. – San Gurmano. U nedjelju su se mogle kušati gurmanske delicije koje su pripremili predstavnici Vinistre.. il numero dei partecipanti era limitato. Pepenero. M. si sono potuti assaggiare circa cinquecento piatti preparati con l’olio di oliva. sindaco di Pisino. Quest’anno si sono presentati alla rassegna: Obrt Laković. sindaco di Pola. Ivica Matošević i Franko Kozlović. Vela Nere. Agroprodukt d.o..o. quali rappresentanti della Bassa Istria. d. le numerose conferenze sull’olivicoltura e sulla produzione dell’olio di oliva e quella della Zagrebačka banka sui suoi prodotti rivolti esclusivamente al finanziamento e alla promozione dell’attività olivicola.o. Oltre al peso che questa manifestazione ha per gli eccellenti olivicoltori e produttori di olio presenti.B. a sudeći po zainteresiranosti publike. Obrt Vitis O&N. primo uomo di Dignano e Tulio Demetlika.

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