Kalendar i godišnjak poljoprivrednih radova

Calendario e annuario dei lavori agricoli

Riječ urednika Povratak tradicionalnim vrijednostima našega kraja, povratak maslini i maslinarstvu naša je stvarnost. Maslina, sveta biljka koja dolazi iz rajskog vrta, svakodnevno je među nama. Svaka nova generacija maslinara uvijek se iznova čudi i pita otkud tolika snaga, upornost, pitomost i izdržljivost? Neuništiva sveta biljka! Istarski je maslinar odabrao svoj put k razvoju suvremenog maslinarstva te proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja najveće kakvoće.Tijekom 2008. godine istarski su maslinari, pa tako i vodnjanski, dobili brojna domaća i svjetska priznanja. Možemo ponosno i glasno reći da su maslinova ulja Istre vrlo cijenjena u svijetu. Uvjeren sam da će i ovogodišnji „Kalendar i godišnjak poljoprivrednih radova“ doprinijeti daljnjem razvoju maslinarstva našega kraja. Svima želim dobru i plodnu 2009. godinu!

Alcune parole del redattore Il ritorno ai valori tradizionali tipici del nostro territorio, il ritorno all’olivo e all’olivicoltura sono la nostra realtà, il nostro mondo quotidiano. L’olivo, pianta divina proveniente dal Giardino celeste, è sempre qui tra noi. Ogni nuova generazione di olivicoltori si pone lo stesso quesito, sentito innumerevoli volte: „Da dove tanta forza, tanta caparbietà, da dove la mansuetudine e l’enorme volontà di resistere?” Indistruttibile pianta sacra! L’olivicoltore ha scelto di percorrere la strada dello sviluppo olivicolo contemporaneo, quella della produzione di oli extra vergini di qualità superiore. Durante il 2008 gli olivicoltori d’Istria e perciò anche quelli di Dignano, si sono aggiudicati numerosissimi riconoscimenti, sia a livello nazionale, che internazionale. Possiamo perciò gridare forte e con immenso orgoglio, che gli oli di oliva istriani sono altamente apprezzati nel mondo. Sono convinto che anche la presente edizione del „Calendario e annuario dei lavori agricoli“ contribuirà allo sviluppo olivicolo futuro del nostro comprensorio. Auguro a tutti un ricco e prospero 2009!

Izdavač – Editore: Udruga - Associazione „Agroturist“ Vodnjan – Dignano Urednik - Redattore: Franko Raguž Suradnici - Collaboratori: Edi Družetić Radovi u masliniku / Lavori nell’oliveto Tomislav Plavša Radovi u podrumu / Lavori in cantina Franko Raguž Radovi u vinogradu - Lavori nel vigneto Dubravka Orlić Bašlin Radovi u povrtnjaku i cvjetnjaku - Lavori nell’orto e giardino Ljudevit Sabo, Anita Forlani - Gastro vlč. Marijan Jelenić - Sveci / Santi Suradnici u prilozima - Altri autori dei testi: Franko Raguž Suvremeno maslinarstvo Istarske županije Olivicoltura contemporanea nella Regione Istriana Domaće sorte maslina, Vodnjana i okolice Varietà nostrane di olivo, Dignano e dintorni Sandra Petričević Ekstra djevičanska maslinova ulja Oli extra vergini di oliva Prijevod i lektura / Traduzione e revisioni dei testi: Atinianum d.o.o Fotografije / Fotografie: Danilo Dragosavac, Goran Šebelić Oblikovanje / Design: Mod d.o.o. Tisak / Stampa: Tiskara Nova Galižana Pokrovitelj / Patrocinatore: Grad Vodnjan - Città di Dignano

OUNA CAMPAGNA IN PIOUN Longo e dour(s)i al travajo co ouna campagna nasso soubito infassada de ma(s)ere con piere bianche de groumasso. La tera ingroumada cun passion gambiaro’ drapo ogno stajon. Strento al porter fra le ma(s)ere ouna ca(s)ita a impinei al canton. Ancui, despoi ani de sudur, Martein mai coussei cuntento: ai so’ pai la campagna quita speta’ al preimo fero dal varghein. Sulo quii de le capagne a rento qualco brou(s)eghein jo’ bou, Martein veiva ouna campagna in pioun!

UNA CAMPAGNA IN PIU’ Lungo e duro e’ il tribolare quando una campagna nasce subito cinta dai muriccioli con pietre bianche di pietrame. La terra raccolta con fervore cambiera’ veste ogni stagione. L’entrata stretta tra i muriccioli, una casettina va a riempire l’angolo. Oggi, dopo anni di sudore. Martino mai cosi’ contento: ai suoi piedi la campagna quieta attende il primo ferro dell’aratro. solo quelli delle campagne vicine qualche invidia l’hanno avuta, Martino aveva una campagna in piu’!

JENA NJIVA VIŠE Dugo i teško je delo dokle se jena njiva rodi. Zajno opasana zidima učinjenih ud bilih grot z gromač: zemlja, strpljivo skupljena, u svaken štajunu robu ganbija. Purter stisnut uz zidi, kažun napunija kantun. Danas, pokle lit pota, Martin nikad tako kuntenat: pod njigovin nogami mirna njiva čeka prvi lemeš ud vrgnja. Samo uni na njivah blizu, malo su nenavidni: Martin ima jenu njivu više.

A DIGNAN, VEITA DE CUNTADEIN Mario Bonassin

mineralna gnojiva u manjim pakiranjima . lagano promješamo i do posluživanja čuvamo na hladnom mjestu. l’armatura. U zaštićenom prostoru sije se sjeme rane cvjetače. Janja Vicencije. armature i dr. concimi minerali e pesticidi. in cantina o in soffitta. možemo još vršiti gnojidbu mineralnim gnojivima s malim postotkom dušika ili zrelim stajskim gnojem koja odmah zaoremo. Condannò a morte San Stefano e si offrì volontario alle autorità per perseguitare i cristiani. Conversione di San Paolo Il quesito più importante riguarda il senso della vita. Za okućnice ili manje površine izaberite Florin 2. mineralna gnojiva i pesticidi. Živko Aldo.vode) Sveta Tri Kralja / Epifania Krštenje Isusovo Severin. ecc.Siječanj Gennaio Antonšćak 2009. papar. sav preda Isusu. Na 10 m2 treba unijeti 30 kg stajnjaka ili 1 kg stalatika. Linda Emerencijana. broccoli e insalata precoci. popravkom kolaca. Dok je s vojnicima hvatao kršćane. Va stilato un piano di coltivazione delle verdure nell’orto familiare. Elvira Toma Akvinski Valerije.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Nova Godina / Capodanno Bazilije i Grgur. Paula Anđela Merici. Mladom svježom malavazijom popuniti će uživanje u blagovanju. smanjite hodanje preko njega na minimum u slučaju da je tlo mokro ili zamrznuto. petrovac. sale. Stošija Marcel. Tatjana Hilarije. Tito. Svježu zrelu rajčicu blanširamo i ogulimo. Cvijeta Anđela. Controllare le verdure immagazzinate in fosse. Controllare gli arnesi e acquistare quanto necessario: semi di qualità. Matar. U svojoj genijalnosti otkrio je Boga kao jedinu čovjekovu sreću. mescolare con attenzione e riporre in frigo. obasja ga čudesno svjetlo koje ga oslijepi. Quando incontrò San Stefano e i cristiani incantati da Gesù. Rajčice izrežemo na sitne kocke. gladioli) non marciscano o non si secchino. Pregledava se povrće u trapu. Le piante perenni che svernano al chiuso vanno controllate e bagnate saltuariamente. Metterli in un’insalatiera e condirli con succo di limone. nella sofferenza. Ticijan Antun Pustinjak Faustin. Tako je bilo i za genijalnog mladića iz Tarsa Savla. Aggiungere la polpa di pesce.Omogućiti ulazak hladnog zraka u podrum radi boljeg izdvajanja vinskog kamena. cappucci. bio je smeten. prima pianta marina”. appoggiarvi sopra della rucola e sistemare l’insalata di pesce. perché è un’operazione che facilita la rimozione del tartaro. Per evitare di danneggiare il prato. siječnja. Udruga . che soffrì per poi resuscitare. Blagdan je 25. Kad je sreo sv. Ako tlo nije zamrznuto. Vinograd / Podrum Podrum . Izidor Genoveva. Na odgovarajući pladanj raširenu rokulju složimo riblju salatu. stupova. Stjepana i kršćane zaljubljene u Isusa.Areare la cantina (far circolazione l’aria fredda). Ova je godina proglašena ‘godinom sv. Tako „probuđena“ stabla lakše mogu stradati od niskih temperatura. Controllare che i tuberi dei fiori estivi (dalie. Shvatio je da je najbolji put prema Bogu upravo Isus koji je trpio i uskrsnuo. progleda i uze ime Pavao. Veselko Feliks. Divenne un grande missionario apostolico. studenta slavnog profesora Gamalijela. Gastro Riblja salata sa rajčicom i petrovcem Kuhanu ribu odvojimo od kože i kostiju. Per piccoli giardini scegliete concimi minerali di tipo „Florin 2“ in confezioni minori. Ljiljana Fabijan i Sebastijan Agneza. sol. calpestatelo quanto meno quando durante le giornate di piogga e di gelo. Sada izbjegavamo bilo kakve radove na maslinama jer bi ih zahvatima rezidbe pobudili u svrhu zarastanja rana. Trajnice koje prezimljuju u zatvorenim prostorijama pregledajte i povremeno ih zalijte. limunov sok. lo potete fare ora. Solo attraverso i compiti quotidiani. Donosi se plan uzgoja povrća u obiteljskom povrtnjaku. minerale o compost. Samo se po svakodnevnim poslovima i trpljenju može doći do Boga i smisla života. kvalitetno sjeme. calle. Nije shvaćao kako Isus raspet na križu može nešto značiti. si possono raggiungere Dio e il senso della vita. Immergere i pomodori freschi in acqua calda per liberarli dalla pellicina e tagliarli a dadini. Teofil Julijan. CVJETNJAK: Zemlju pognojite stajskim gnojem. Una malvasia fresca e giovane completerà l’ottimo sapore di questo piatto. Pavla Najvažnije je pitanje za čovjeka smisao života.ali mu se iz njega javi uskrsli Isus. Proteggiamo l’olio dal gelo e se necessario lo travasiamo per eliminare il sedimento ancora presente.. Fu lo stesso anche per un giovane molto intelligente di Saulo di Tarso. U vinogradu nastaviti s osnovnom gnojidbom. Agaton Oliveto Gennaio è il mese più freddo dell’anno e il periodo in cui la vegetazione riposa. karanfile i druge ljetnice. rane brokule i salate. Su un’area di 10 m2 vanno sparpagliati 30 kg di stallatico fresco e 1 kg di ammendante pressato.U plasteniku sijemo begonije. Pavla’ da što više njih pristupi obraćenju. Povrtnjak / Cvjetnjak Higin. Comprese che la miglior strada da seguire per raggiungere Dio sia quella di Gesù. Stjepanu je presudio smrt i kao dobrovoljac javio se vlastima želeći pohvatati i zatrti kršćane. ma durante una spedizione punitiva venne colpito da una luce sovrannaturale che prima lo accecò e poi fece apparire Gesù resuscitato. In luoghi ben riparati si possono seminare cavoli. Agrimonia. Vanja POVRTNJAK: Ukoliko niste razbacali organsko gnojivo i unijeli ga u tlo i sada to možete učiniti. comprese tutto e scelse il nome di Paolo. Paulin Ernest. „Posljednja biljka s kopna i prva biljka s mora“. Ema Franjo Saleški. verze. Adornare con fette di limone e olive. Se il suolo non è gelato. mineralnim gnojivima ili razbacajte kompost. garofani. Vinko. Čuvamo ulje od „smrzavanja“ i po potrebi otačemo s preostalog taloga. GIARDINO: Il terreno va nutrito con concime stallatico. Evitiamo qualsiasi lavoro nell’oliveto perché con eventuali potature potremmo „risvegliare“ le piante che il freddo potrebbe colpire. Održavati higijenu podruma i redovito kontrolirati vina. Nelle giornate di sole si possono lavare le piante ornamentali che teniamo in casa. ne fu infastidito perché non riusciva a comprendere quale significato potesse avere Cristo in croce. Gastro Insalata di pesce con pomodoro e agrimonia Liberare il pesce precedentemente cotto da pelle e spine e tenerlo in luogo fresco fino a che prepariamo gli altri ingredienti. Nina Pavao P. dubokom zimskom obradom. petunije . Bagnare gli alberelli e le rose se il suolo non è gelato e naturalmente. Vera Obraćanje Sv. La sua giornata è il 25 gennaio. Orto / Giardino ORTO: Se non avete sparpagliato precedentemente del concime organico nell’orto per introdurlo nel terreno. ukrasimo kriškama limuna i maslinama. All’aperto si seminano piselli e fave. stavimo u odgovarajuću zdjelu. se è necessarioNelle serre o in luogo riparato e chiuso seminiamo begonie. gladiole) ne trule ili nisu isušene. di abbandonarsi completamente a Cristo. Zdeslav Martina. Kako bi izbjegli oštećivanje travnjaka. Decise di battezzarsi. Dodamo ulje. Nella sua genialità scoprì Dio quale unica fonte di felicità umana. erba marina: “Ultima pianta terrestre. Mantenere ben pulita la cantina e controllare regolarmente il vino. blanširane listiće matara i na kraju dodamo riblje meso. Berard.kadifice. Prendere un piatto adatto. Irena. Na otvorenom prostoru sije se grašak i bob-mahunar. Obraćenje sv. . discepolo del famoso maestro Gamaliele. Vigneto / Cantina Cantina . ranog kupusa. Čuvamo na hladnom mjestu dok pripremamo začin na salatu.Associazione AGROTURIST Vodnjan . za burnih dana. Za sunčanih dana otuširajte kućno bilje koje je u zatvorenim prostorima Provjerite da pohranjene lukovice ljetnica (dalije. Maslinik Siječanj je najhladniji mjesec i razdoblje je mirovanja vegetacije. durante le giornate di bora possiamo concimare le piante con prodotti minerali a bassa concentrazione di azoto o con stallatico maturo che va immediatamente arato. Hijacinta Ivan Bosco. kane. Bio je veoma aktivan vjernik. Postao je najveći širitelj kršćanske vjere. Nel vigneto proseguiamo con la concimazione di base e con la lavorazione profonda del terreno. Popravlja se i kupuje alat i inventar. Ruger (blag. Priska Mario. erba marina. Borislav Emilijana. petunie e altre piante da fiore estive. pepe e foglioline scottate di agrimonia. che significa ‘piccolo’. Tada se krsti. tagetes. ranog kelja. Zalijte drveće i ruže ukoliko tlo nije smrznuto i ako je potrebno. controlliamo i pali tutori. Questo è l’anno di San Paolo per attirare quante più persone alla conversione. Pavla Timotej. što znači ‘malen’. podrumu i na tavanu.

L’olivicoltura fiorì attraverso i secoli. L’olivo è arrivato in Istria per via marittima. Tu ne bi smio biti kraj naših nastojanja jer tek sada predstoji borba za tržište na kojem nedostaju takva ulja.no jedan je dio sadnica tijekom uzgoja propao. Posljednje blistavo razdoblje javlja se u 19. naročito 1928. Sta nascendo un rapporto molto stretto tra gli agricoltori e il settore turistico.C. quando nel I sec. maslinarstvo doživljava pravi procvat. È lunga la tradizione olivicola nella nostra penisola: inizia già in epoche preantiche. possiamo sostenere con ampia sicurezza che fino ad oggi. p.. E non dobbiamo assolutamente fermarci qui. Na taj je način do danas podijeljeno i posađeno oko 750 000 sadnica maslina.000 stabala maslina.st. e per motivi dovuti a determinate situazioni economiche. što zbog ratova koji su prouzročili velika demografska raslojavanja i nedostatak radne snage te gospodarskih i društveno političkih prilika. u Istarskoj županiji imamo preko milijun stabala maslina. Nei nostri oliveti opera una nuova e giovane generazione ben istruita che applicando le nozioni apprese e collaborando con le istituzioni tecniche del settore agricolo. drugo. L’anno decisivo per la rinascita dell’olivicoltura contemporanea istriana è il 1994. n. a causa di stagioni molto fredde – quella del 1928 fu particolare in tal senso – o degli eventi bellici che modificarono la struttura demografica. causando anche una carenza di forza lavoro. n. Il primo vide l’Assessorato per l’agricoltura farsi promotore della costituzione di associazioni agricole nelle singole unità d’autogoverno locale. nel quale l’olivicoltore identifica un proprio interesse e che perciò rappresenta anche un nuovo incentivo. Tali interventi hanno fatto sì che fino ad oggi siano state distribuite e piantate settecentocinquantamila piante di olivo. nel finanziamento del materiale da impianto con un ulteriore terzo del prezzo di acquisto. parallelamente. Prvo. vivendo periodi più o meno fecondi. della nostra comunità. Durante il XX secolo. Se prendiamo in considerazione però che molti olivi sono stati moltiplicati con piante ricavate dai vecchi alberi e che una parte di essi è stata acquistata direttamente nei vivai o nei negozi di agraria.000. delle quali però una parte non ha attecchito a causa di eventi meteorologici sfavorevoli (temperature basse e siccità) e delle poche cure degli agricoltori. sta prendendo nelle proprie mani la gestione dei terreni agricoli lavorati dai loro avi e lo fa con molta responsabilità. Sada nam predstoji veliki posao u cilju stvaranja brenda i zaštite istarskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja. ako uzmemo u obzir da se dosta maslina posadilo vegetativnim razmnožavanjem i dijeljenjem mladih izdanaka iz samoga panja te da je jedan dobar dio sadnica maslina nabavljen direktno u rasadnicima ili u maloprodaji. e.C. putem svog Upravnog odjela za poljoprivredu potiče se osnivanje poljoprivrednih udruga u svakoj jedinici lokalne samouprave. A quei tempi l’olio di oliva istriano era apprezzatissimo nell’intero Impero romano. anno 2009.000 rodnih stabala maslina. quella della creazione di un brand e della tutela dell’olio istriano ottenuto da varietà autoctone o divenute tali nei secoli. i početkom 20. možemo s velikom vjerojatnošću zaključiti da danas u 2009.Olivicoltura contemporanea nella Regione Istriana Duga je tradicija uzgoja maslina na našem poluotoku. Tijekom 20.godine. U naše maslinike ulazi mlada školovana generacija koja primjenom novostečenih saznanja i suradnjom sa znanstvenim ustanovama i poljoprivrednom strukom preuzima od svojih starijih odgovornost u gospodarenju na vlastitim poljoprvrednim dobrima. Kroz povijest maslinarstvo se kontinuirano razvijalo prolazivši kroz manje ili više uspješna razdoblja.st. La sua ultima epoca d’oro fu nel XIX secolo e agli inizi del XX secolo. S veseljem možemo konstatirati da još nisu iscrpljeni svi resursi i potencijali za razvoj maslinarstava tim više što znamo da preko 80% istarskog ulja spada u najvišu kategoriju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Presudnu godinu u razvoju suvremenog istarskog maslinarstva smatramo 1994. perché ora abbiamo dinanzi a noi la lotta per il mercato nel quale mancano oli di questo tipo. ovvero da Siria e Palestina.g. in regione ci sono più di un milione di alberi e constatiamo con soddisfazione che non sono state “prosciugate” ancora tutte le fonti e nemmeno i potenziali di sviluppo dell’olivicoltura. maslinarstvo bilježi značajan pad tako da 80-tih godina imamo tek oko 370. Va ricordato il periodo antico dell’Impero romano. anche perché siamo pienamente coscienti del fatto che oltre l’80 per cento dell’olio istriano rientra nella categoria degli extra vergini. Tada je maslinovo ulje iz Istre bilo posebno cijenjeno u čitavom Rimskom Carstvu. il secondo fu il sovvenzionamento di un terzo del prezzo di giovani alberi di olivo da parte delle associazioni (lo stesso avveniva per le viti e per gli alberi da frutta) e il terzo vide la partecipazione di tutti i comuni e delle città istriane interessate a sviluppare il settore agricolo. quando in regione vennero mossi tre passi importantissimi. d.kada u Istri imamo 1. Priredio / A cura di: Franko Raguž Suvremeno maslinarstvo Istarske županije . godinu. Maslina je u Istru dospjela morskim putevima grčkih moreplovaca. U Istarskoj županiji poduzeta su tri važna koraka. e.st. Ora abbiamo dinanzi una grande sfida. članovima udruga sufinancira se nabava sadnica maslina u1/3 njezine vrijednosti (isto se čini i za nabavu loznih cjepova i voćnih sadnica) i treće. te također sudjeluju u sufinanciranju sadnog materijala s 1/3 nabavne cijene. Počela se stvarati čvrsta sprega između agrara i turizma u kojoj maslinar nalazi svoju računicu što predstavlja daljnji poticaj za razvoj ove djelatnosti Zajedničkim snagama svih društvenih struktura moramo stvoriti preduvjete za što jači razvoj maslinarstva pa time i cjelokupne zajednice. lo portarono nella loro antica patria dalle coste orientali del Mediterraneo. u IV st. koji su je donijeli iz njezine pradomovine s istočnih obala Mediterana. što zbog smrzavanja. bilo zbog klimatskih nepogoda (niske temperature i suše) ili nemara maslinara. Međutim. l’attività legata agli olivi visse una vera e propria fioritura. sociali e politiche. Unendo le forze di tutte le strutture sociali dobbiamo creare le condizioni necessarie per uno sviluppo forte dell’olivicoltura e. l’olivicoltura visse un’enorme caduta che poi negli anni Ottanta risultò in un numero di soli trecentosettantamila alberi. Vrijedno je spomena razdoblje antike u Rimskom Carstvu kada u I st. iz Palestine i Sirije.ona potječe još od predantičkih vremena. u taj se projekt uključuju svi istarski gradovi i općine kojima je stalo do razvoja poljoprivrede. quando in Istria si contavano un milione di alberi di olivo. grazie ai marinai greci che nel I secolo a.

grašak. I problemi non l’afflissero più e fu proprio con la sopportazione che acquisì un’enorme saggezza. rape.Kod bijelih vina provesti test na stabilnost bjelančevina te vina bistriti bentonitom da bi se osigurala njihova stabilnost u toplom dijelu godine. in modo da lasciar fuori dal terreno un metro di tronco. Blagdan je 2. Često su upravo bogati nesretni. Le piantine già sbocciate dai semi. Postupak bistrenja bentonitom traje u prosjeku 15 – 20 dana ovisno o vrsti i temperaturi vina. È un peccato lamentarsi e disperare per cose futili. peperoni. rucola. Santa Caterina Ricci Uno dei malanni maggiori della nostra epoca è l’apatia. rajčica. Za nju se pobrinu rođakinja. In punti riparati si possono seminare prezzemolo. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Tople lijehe pune se bioenergetskim materijalom i dobrom klijališnom zemljom. munite di due foglie. Si possono piantare tutti i tipi di piante tuberose se il terreno non è gelato. Mogu se saditi i maćuhice. Teškoće je više nisu smetale. dobbiamo sfoltirle ora. È il momento ideale per trapiantare giovani piante ottenute mediante separazione dalla ceppaia. ili NPK 5-20-30 S. a na otvorenom prostoru bob-mahunar. CVJETNJAK: Reže se živica.g. È diverso l’esempio datoci da Santa Caterina. È un autentico esempio di come la sopportazione perfezioni l’uomo. per eliminare gli insetti e i parassiti che vi svernano sopra. che mangiavano in allegra compagnia. Gastro Frittata tradizionale Era tradizionale la „fritada co le luganighe“ che si faceva in occasione della scampagnata a S. il suolo va assolutamente arricchito con concime NPK 7-14-21 oppure NPK 5-20-30 S.I vini bianchi vanno sottoposti a test di stabilità delle proteine e a chiarificazione con l’ausilio di “Bentonit”. biskupi. Prima del travaso verificare le componenti solforiche del vino. Sveta Katarina Ricci Jedna je od najvećih bolesti našeg vemena bezvoljnost. Sono migliori i giovani rami cresciuti parzialmente nel terreno che una volta separati dall’albero hanno un pezzo di ceppaia e qualche radice. si potano gli arbusti che fioriscono in primavera. u jednoj od najbogatijih obitelji Toscane. karakteristična na dan Uskrsa. e friggevano grandi e saporite frittate. Orežite i četinjače kako bi bile što gušće . Il “Bentonit” va aggiunto al vino limpido solo dopo averlo tenuto in acqua per ventiquattro ore e averlo mescolato accuratamente. Proteggere con il trattamento invernale anche gli arbusti ornamentali. Upravo je trpljenjem stekla veliku mudrost. che deve essere più frequente di quella fatta per i giovani alberi trapiantati dai vasi. Le ferite causate vanno obbligatoriamente ricoperte con l’apposito mastice. Zimskim prskanjem zaštitite i ukrasne grmove od prezimljujućih štetnika i bolesti. spinta anche dalla morte di sua madre. prendevano seco uova. radicchio e si piantano aglio. Dovrebbero avere almeno 4 anni di età. Skupine koje su tamo odlazile u religiozne svrhe.Associazione AGROTURIST Vodnjan . carote. ageratum. Fu una cugina suora a prendersi cura della bambina. Njezin primjer pokazuje kako trpljenje usavršava čovjeka. Durante i mesi caldi la misura più efficace per mantenere in vita le giovani piante è l’irrigazione. salsicce e padelle. podrezuju se grmovi koji ne cvjetaju u proljeće . GIARDINO: Si sfoltiscono le siepi. ripararli e comperarne di nuovi. cavoli rapa. popravite ga ili nabavite novi. koje su zatim jele u veselom društvu. verze.60 metra i sadimo ga na dubinu od oko 60 cm tako da izvan tla bude deblo visine 1 metar. Si possono trapiantare le verdure seminate in gennaio. Prima di mettere a dimora le patate. tratinčice i potočnice. Si preparano i semenzai nei quali seminare o trapiantare giovani piante. blitva. U drugoj polovini mjeseca možemo početi s regeneracijom maslina (spuštanjem krošnje) ili pomlađivanjem starih stabala (piljenjem u krošnji do visine debla ili pak do zemlje). a sva redovito provjeravati. Možete posijati u zaštićenom prostoru sjeme ljetnog cvijeća koje će biti spremno za sadnju vani kada za to budu optimalni uvjeti (verbena. U zaštićenom prostoru sije se celer. Katarine. specie di bulbo assomigliante alla cipolla.časna sestra. Vinograd / Podrum Podrum . Takva „fritada coi sparizi“ pripremala se uz dodatak ljutike. Si possono già acquistare primule nei vivai e per metterle a dimora all’aperto. Caterina scelse un percorso diverso. kao što su gladiole.luk. U vinogradu nastaviti s opisanim radovima iz prethodnog mjeseca te započeti s rezidbom i sadnjom. margheritine e miosotidi. fino all’altezza del tronco oppure fino al suolo). ma è ancor meglio se ne hanno 5 – 7. radić. Nacque nel 1523 in una delle famiglie più potenti della Toscana ed ebbe a disposizione tutte le attrattive d questo mondo. Na otvorenom prostoru sadi se češnjak. All’aperto si seminano fave. per garantirne la stabilità durante il periodo caldo dell’anno. apatija prema svemu. Prije otakanja vina treba provjeriti sumpore u vinu. la mancanza di volontà. salvie ornamentali). rani kupus. La „fritada coi sparizi“ si faceva anche con l’aggiunta di „scalogna“. Gastro Tradicionalna fritaja Tradicionalna je bila „fritada co le luganighe“ (kajgana s kobasicama) koja se pripremala prilikom izleta do Sv. che vanno trapiantati all’aria aperta quando le condizioni lo permettono (verbene. a seconda del tipo e della temperatura del vino. Sada se presađuju izboji odvojeni od panja. patlidžan. krumpir. rukola. Zato je mladoj djevojci posebno bio zanimljiv Isus patnik. Ljudi često dangube i prepuštaju se samo zabavi. Succede spesso che le persone perdano invano giornate intere e che si abbandonino solamente al divertimento. salata. rotkvica.. imala je na raspolaganju sve čari ovoga svijeta. i uze k sebi u samostan. peršin. Izboj pripremimo tako da potpuno skinemo krošnju piljenjem na visini od oko 1. Pripremaju se klijališta za sjetvu i pikiranje biljčica. artičoka. vodenica. orobanche. Šteta što se ljudi za svaku malenkost tuže i jadaju. Crna vina u drvenim bačvama nadolijevati. korabica. Le comitive che si portavano sul posto per una funzione religiosa. prezzemolo. se sono dotate di due foglie. Nel vigneto diamo seguito ai lavori descritti nel mese precedente e avviamo la potatura e l’impianto di nuovi vigneti. Disponendo di un posto ben protetto. insalata. caratteristica del giorno di Pasqua. Questo processo di chiarificazione dura all’incirca 15 – 20 giorni. Katarina je pošla novim putem. Maslinik Udruga . Le botti contenenti vino rosso vanno colmate e controllate regolarmente.60 metri e lo sistemiamo in una buca profonda almeno 60 cm. razna poniženja. ageratum. bolest. piselli. kelj. Caterina divenne una delle donne più influenti della sua epoca. La ricordiamo il 2 febbraio. kobasice i tave. Tada su počele kušnje. Prima di piantare il giovane alberello gli tagliamo completamente la chioma mediante segatura. posebne vrste luka. i pripremale velike i ukusne kajgane. spinaci. Starost izboja neka bude barem 4 godine. vanno trapiantate per permettere una migliore crescita della radice e una fioritura precoce. Prije dodatka bentonita vino treba analitički i degustativno analizirati. sveci. patate. all’altezza di circa 1. Pomalo već možete nabaviti jaglace u rasadniku i zasaditi ih na otvorenom. dodaje se u bistro vino. Već izrasle biljke koje imaju dva prava lista valja ispikirati kako bi potakli bolji razvoj korijena i bržu cvatnju. Provodi se pikiranje povrća sijanog u siječnju ako ima 2 prava lista. Controllare gli arnesi. ravanelli. i to češće nego što je zalijevanje sadnica iz kontejnera. vescovi e santi si rivolgevano a lei per un consiglio. U proljeće je bila obavezna kajgana sa šparogama. cappucci precoci. najbolje 5-7 godina. uzimale su sa sobom jaja. peršin. Rođena 1523. Najvažnija mjera za siguran primitak posađenih izboja tijekom ljeta je zalijevanje. . si seminano i fiori estivi. Si possono piantare anche violacciocche.Veljača Febbraio Sičan 2009. Foške. Bentonit. Se vogliamo che le piante di conifere siano più fitte. aveva contatti epistolari con molti. In primavera era d’obbligo la frittata con gli asparagi.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Oliveto Nella seconda metà del mese possiamo avviare gli interventi di rigenerazione degli olivi (abbassamento della fronda) e quelli di ringiovanimento delle vecchie piante (mediante segatura all’interno della chioma. della malattia e di varie umiliazioni. Ma molto spesso sono proprio i ricchi ad essere infelici. S mnogima se dopisivala. pomodori. coleus. cipolla. melanzane. U tome joj je pomogla i smrt majke u šestoj godini.špinat. avvenuta quando aveva appena sei anni. mrkva. portandola con sé in convento e iniziò l’epoca delle tentazioni. Rezove obavezno premažemo zaštitnom pastom. come ad esempio i gladioli. carciofi. Vigneto / Cantina Cantina . ukrasna kadulja). Orto / Giardino ORTO: Le aiuole poste in luoghi caldi e riparati vanno riempite con materiale bioenergetico e buon terriccio. veljače. petunie. sedano. bietole. La giovane fu attratta fortemente da Gesù sofferente. Fosca. cikla. Governatori. petunija. Drugačiji je primjer sv. Trapiantiamo le piantine di pomodoro e di peperoni cresciuti in serra. prethodno namočen u vodi 24 sata i dobro promiješan. Pikira se rajčica i paprika u plastenicima. Pregledajte vrtni alat. Katarina je posta jedna od najutjecajnih žena svoga vremena. Prima di aggiungere il prodotto sottoporre il vino ad analisi chimica e sensoriale. Pred sadnju krumpira obavezno pognojiti NPK 7-14-21. coleus. Možete saditi neke vrste lukovičastog cvijeća ako zemlja nije smrznuta. Za savjet su joj se obraćali vladari. Najbolji su izboji koji su dijelom rasli u zemlji tako da nakon vađenja imaju dio guke masline i pokoju žilu. paprika.

il che significa che va dalla fine di ottobre alla metà di novembre. a volte alternativa. maslinovu muhu. costituisce oltre il 50% del fondo olivicolo. kora na mladim stablima dosta glatka. Le cime delle vermene da frutto si piegano un po’ all’insù. È appuntito. Gorčina i pikantnost u harmoničnom su odnosu s okusom ploda. diffusione e importanza Si ritiene che sia una varietà autoctona dell’Istria sudoccidentale che. maslinovog moljca. la corteccia delle giovani piante è abbastanza liscia. Striature visibili e solcatura ben evidente. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja je srednje kasno tj ok kraja listopada do sredine studenog. Tracce di mandorla e di pomodoro si esprimono nell’odore. alla mosca dell’olivo. considerato il suo basso contenuto di antiossidanti slatko 5 4 3 2 1 0 pikantno voće gorko lišće/trava . donando all’olio una nota fresca accompagnata da un profumo di foglie e di erba. Grandezza della drupa: mediamente grande e grande. L’amaro e il piccante sono in piena armonia con il gusto di oliva. Površina jako izbrazdana. Dobro je prilagodljiva svim uvjetima uzgoja. di colore verde oliva chiaro. Zašiljenog vrha. Tragovi badema i rajčice očituju se u mirisu dajući notu svježine s mirisom po lišću i travi. accompagnate da ricordi di altra frutta appena percepibili. Ha uno spiccato sapore e fruttato verde di oliva. Foglia Di grandezza media e di forma lanceolata regolare. Caratteristiche agrotecniche. Koštica Jajolikog pravilnog oblika. Il tronco è diritto e liscio. con la Busa maschio di Dignano. ma se si trova nelle vicinanze di altre specie autoctone del nostro territorio ha un’impollinazione sufficiente. Ponekle koštice su blago zakrivljene. maslinovog medića i čađavicu. a volte anche a forma di cuore. Stablo Stablo je bujnog rasta. Ulje je vrlo cijenjeno zbog uravnoteženosti gorčine i pikantnosti te izvrsnog i dugotrajnog voćnog okusa i mirisa. Nervatura izražena. Zreli plod poprima tamnoljubičastu boju. Deblo pravilnog i uspravnog rasta na kojem nema guka. List Srednje veličine. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. Busa femmina di Dignano Provenienza. senza nodosità. economiche e biologiche Il periodo di maturazione è mediamente tardivo. Agrotehničke. Ulje Olio jabuka L’olio estratto dalla varietà Busa femmina di Dignano appartiene agli oli mediamente intensi e armonici. È una varietà a fecondazione esterna. U novije vrijeme počinje se saditi i u južnjim djelovima Hrvatske. rotonda. međutim u okruženju ostalih domaćih sorata oplodnja je zadovoljavajuća. okruglog oblika a ponekli srcolikog oblika. acquisendo così una forma falciata.Buža vodnjanska ženska Porijeklo. seguito da note intense di mela. alla tignola e alla fumaggine. Viene coltivata in tutta l’Istria e nelle isole dell’Alto Adriatico. Rodnost je dobra. Drupa La drupa è grande. È sensibile all’occhio di pavone. Pianta Albero che cresce molto rigoglioso. Uzgaja se na području čitave Istre i sjeverojadranskih otoka. bogata aromom po jabuci s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. Sorta je strano oplodna. Si adatta bene a tutte le condizioni di coltivazione. La fruttificazione è buona. Il suo olio è molto pregiato grazie all’equilibrio tra la nota amara e quella piccante e al suo durevole profumo e sapore fruttati. ponekad alternativna. rasprostrojenost i važnost Smatramo je domaćom autohtonom sortom jugozapadne Istre koja sa Bužom vodnjanskom muškom čine preko 50 % sortimenta. maslina 8 7 6 Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte buža vodnjanska ženska izražajnog su mirisa i okusa po plodu masline. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte buža vodnjanska ženska osjetljiva su na proces oksidacije zbog nižeg sadržaja antioksidansa. Nocciolo Di forma ovoidale regolare. A volte è leggermente incurvato. Quando matura è violacea. pravilnog kopljastog oblika svijetlo maslinasto zelene boje. Vrhovi rodnih grana blago se povijaju prema gore te poprimaju srpasti oblik. L’olio è sensibile al processo di ossidazione. Plod Plod je velik. Osjetljiva je na paunovo oko.

celer. Od temeljca. Ovaj blagdan pokazuje kako svaki čovjek dolazi na svijet Božjim htijenjem. Zato u ljudima postoji neki ponos. Tada se dogadilo najveće čudo u svemiru. che si manifesta sotto forma di puntini o chiazze nere. Vinograd / Podrum Ivan od Boga Podrum . šparoga. Marinirana pureća prsa sa ljubičicama Pureća prsa poširamo na klasičan način ili prigotovimo na pari u konvekcijskoj peći. koji se na rozgvi primjećuju u obliku crnih točkica i pjega odnoso narančastih mrlja. prezzemolo. prozračivanjem i ishranom. per facilitare la crescita di nuove. složimo na odgovarajući pladanj i čuvamo na hladnom mjestu. controllandone gli zolfi e gli acidi. mrkva. l’olio d’oliva. Questo giorno di festa dimostra che ogni essere umano viene al mondo per volontà di Dio. queste piante vanno riprotette. Bog u osobi Isusa Krista sjedinjuje svoju božansku s ljudskom naravi. In campo aperto si piantano cappucci. salata koji će plodonositi u ljetnim mjesecima. Sade se lukovice i gomolji gladiola. dobbiamo intervenire con una miscela di prodotti a base di rame e di zolfo solubile o liquido. Pureća prsa posipamo cvjetovima i listovima ljubičica i začinimo marinadom. mulch) s trajnica i osjetljivog grmlja. Sjeme jednoljetnica otpornih na mraz (Centaurea cyanus. Aggiungete alla terra un po’ di terriccio acido. begonie. rotkvica. pripremimo marinadu. asparagi. Meso narežemo na tanke ploške. U vinogradu saditi mlade loze. Primijenite kiseli treset na tlo oko biljaka koje trebaju zakiseljeno tlo. šparoga. Isus će svojom naukom i čudesima. Facendo molta attenzione potete rimuovere la protezione invernale (tessuto non tessuto. ljubavlju. Li facciamo raffreddare nel succo nel quale sono stati cotti. ako je to UREA onda u jednom navratu polovinom mjeseca . illumina la vita di ogni uomo. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: U zaštićenom prostoru uzgajaju se toploljubive kulture kao što su rajčice. interveniamo una volta a metà mese. Gastro Oton. Ohladimo ih u soku u kojem se meso gotovilo. Annunciazione della Beata Vergine Quando il mondo si ritrovò in difficoltà insuperabili. Va eseguita la potatura mirata alla produttività della pianta. Maslinik Udruga . Na otvorenom polju sade se kupus. Sadi se ukrasno drveće ili grmlje. asparagi. peperoni. il succo di limone e le spezie prepariamo la marinata. patlidžan. lo ripetiamo due volte. Oprezno možete skidati zimsku zaštitu (agril. nato o non nato. areazioni e concimazioni. Se compare nuovamente il gelo. Per sistemare le aiuole di iris (Iris sp. grašak. fresie. ad esempio. il desiderio di successo. Si potano le rose e gli arbusti. È per questo motivo che negli uomini esistono l’orgoglio. Interveniamo contro le cocciniglie e i funghi della fumaggine applicando olio minerale con l’aggiunta di rame. Si piantano arbusti e alberelli ornamentali. bietole. Ogni violenza sull’uomo. barbabietole. come lo è la busa. begonija i dr. nastaviti s rezidbom. započeti s proljetnom prihranom dušičnim gnojivima. Silvije Vrijeme je intenzivnih radova u masliniku. azaleje i rododendroni. Tlo se predsjetveno priprema za sjetvu i sadnju povrća. frezija. a metà e a fine mese. maslinovog ulja. Svako je nasilje nad čovjekom. npr. Si introducono nel suolo i bulbi di gladioli. kelj. Navještenje Marijino Kad je svijet zašao u bezizlazne teškoće. blitva. Condiamo le fettine di tacchino con i fiori e le foglie di violetta e vi versiamo sopra la marinata. životom i srećom. . Prilikom uređenja gredica s perunikama (Iris sp. spinaci. Si deve intervenire contro i parassiti e le malattie della verdura. rotkva. concimiamo il terreno con concime a base di azoto.). uklonite staro lišće kako bi se potaknuo rast novoga. vršiti zaštitu mješavinom bakrenih preparata s dodatkom močivog ili tekućeg sumpora. čime ujedno suzbijamo napad paunovog oka na osjetljivim sortama kao što je buža. Con il liquido della cottura. Se usiamo l’UREA. anemoni. per mantenerlo umido e per eliminare le erbacce che iniziano il loro ciclo di crescita intensa. che ci permette di contrastare contemporaneamente anche l’occhio di pavone che attacca le varietà più sensibili. per permetter loro di crescere nuovamente.Ožujak Marzo Marač 2009. ravanelli. scorzonere. rafani. anemona. Tagliamo la carne a fettine sottili. To je zapravo čežnja za Bogom. di salute. Questo tipo di protezione è efficace Albin. ožujka. i profeti annunciarono l’arrivo del Salvatore. U tome je čovjekovo dostojanstvo. Iznutra smo tako za Boga stvoreni. insalata. Počinju jače kolati sokovi i grane su mekše za rezidbu. kalifornijski mak . crni korijen. pastinaca. Dražen Latin. peršin. oppure quella della fumaggine sotto forma di macchie arancioni. perché nel nostro animo siamo stati creati per il Signore. Ukrasne trave trebale bi se porezati do 10 cm od tla jer počinje novi rast. pogotvo uskrsnućem. Vršimo proljetno plitko oranje radi sačuvanja vlage u tlu i uništavanja korova koji počinju intenzivno rasti i trošiti hranu i vlagu iz tla.) vanno rimosse le foglie vecchie della pianta. All’aperto si seminano fave. bezbožni čin. proroci su naviještali da će doći Spasitelj. È questa la dignità umana. togliendo nutrimento e umidità al suolo. cikla. Il terreno va preparato per la semina e la messa a dimora di verdura varia. pastrnjak. limunovog soka i začina. di vita e di felicità. Prije obrade pognojimo maslinik dušičnim gnojivom. piselli. L’arcangelo Gabriele si recò da Maria di Nazaret per chiederle di accogliere il Salvatore: fu allora che avvenne il maggior miracolo di tutti i tempi. melanzane. artičoka. Na otvorenom prostoru siju se bob-mahunar. Le erbe ornamentali vanno tagliate a dieci centimetri dal suolo. come ad esempio azalee e rododendri. Blagdan je 25. I pupovi su se već razvrstali u lisne i cvjetne. è un atto empio. Javorka Gastro Petti di tacchino marinati con violette Affoghiamo i petti di tacchino tradizionalmente oppure li prepariamo al vapore. GIARDINO: Si inizia a contrastare le erbacce con l’applicazione di prodotti chimici o meccanicamente. vratite zaštitu natrag na biljke. Vršimo rezidbu na rod. di aspirazione a Dio. Le uova del ragnetto rosso e le cocciniglie vanno contrastate con olio minerale. Ukoliko se ponovno pojavi mraz. che vuole unire tutti a sé per dar loro la felicità raggiunta da Cristo. Possiamo arare superficialmente il terreno. Zorko. Vigneto / Cantina Cantina .Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Oliveto È il periodo di lavoro intenso nell’oliveto. osvijetliti život svakog čovjeka. mulch) dalle piante perenni e dai cespugli sensibili al freddo. verze. korabica. zdravljem. Zaštitu protiv štitastih ušiju i gljiva čađavica vršimo prskanjem mineralnim uljem s dodatkom bakra. Prima di arare l’oliveto. salata. paprika. che sistemiamo in un tegame adatto e le riponiamo in luogo fresco. Le curiamo mediante regolari annaffiature. čežnja za uspjehom. rođenim ili nerođenim. ecc. Nel vigneto piantiamo nuovi ceppi di vite e proseguiamo con la potatura. Dio trasmise la sua divinità all’uomo per mezzo di Gesù Cristo. Anđeo Gabrijel dolazi k Mariji u Nazaret i traži da prihvati Spasitelja. Režu se ruže i ukrasno grmlje.I vini bianchi precedentemente sottoposti a chiarificazione vanno filtrati prima di imbottigliarli. svakoga Bog želi sjediniti sa sobom i dovesti do radosti koje je dostigao Isus. ali još ne u tolikoj mjeri da bi povlačenjem ili gaženjem grana oštećivali koru. Jajašca crvenog pauka i štitastih uši suzbijamo mineralnim uljima. cetrioli. mentre se usiamo KAN. insalata: tutte quelle che fruttificano nei mesi estivi. Eschscholzia californica) possono venir seminati direttamente all’aperto.Izbistrena bijela vina prije punjenja u boce filtrirati. Orto / Giardino ORTO: In posti riparati si coltivano le specie vegetali che amano il caldo. Anche i germogli hanno iniziato a differenziarsi in floreali e fogliari.Eschscholzia californica) može se sijati direktno na gredice. carote. krastavac . I semi delle piante annuali resistenti al gelo (Centaurea cyanus. Vrijeme je za „dijeljenje“ trajnica koje cvatu ljeti i ujesen. ma non ancora in misura tale da danneggiarne la corteccia se tirati o calpestati. Iniziamo anche con il nutrimento primaverile a base di azoto.a ako je KAN u dva navrata – polovinom i na kraju mjeseca. CVJETNJAK: Počinje se s uništavanjem korova kemijskim sredstvima ili mehanički. La ricordiamo il 25 marzo. Provodi se zaštita povrća od bolesti i štetnika. È il momento ideale di sfoltire (dividere) le piante perenni che fioriscono in estate e in autunno. špinat. Iniziano a formarsi i succhi tipici della pianta e i rami sono più morbidi per il taglio. che con la sua scienza e i suoi miracoli e soprattutto con la sua resurrezione. potpunim prekrivanjem svakog lista. cavoli rapa. Zaštita je djelotvorna jedino na uredno orezanim stablima uz utrošak puno vode tj. Si tratta in verità. attorno a quelle piante che ne hanno bisogno. Se notiamo la comparsa dell’escoriosi. carciofi. U slučaju napada crne pjegavosti i pepelnice. di amore. Njeguje se pravilnim zalijevanjem. provjeriti sumpore i hlapivu kiselinu. come ad esempio pomodori.Associazione AGROTURIST Vodnjan .

Tragovi badema i rajčice očituju se u mirisu dajući notu svježine s mirisom po lišću i travi. Spadaju u srednje intenzivna ulja. Boja u zriobi od svijetlovinske do tamnoljubičaste. in scarsa armonia con il sapore del frutto. Rodnost je dobra i redovita. Quando matura è di colore che passa dal rosso-vino chiaro al viola scuro. Le vermene da frutto crescono diritte ed erette. Ponekli su blago zakrivljeni. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja nešto ranije od Buže vodnjanske ženske. List Oblik simetričan. Plod Srednje veličine. svijetlozelene boje. Ha un’invaiatura più precoce di quella dei frutti della Busa femmina. Il tronco ha una forma irregolare e il suo pedale è contorto e nodoso. Agrotehničke. Stablo Krošnja je gustog rasta te zahtjeva redovitu rezidbu. Na bolesti i štetnike umjereno otporna. Tracce di mandorla e di pomodoro si percepiscono nel suo profumo e donano una nota fresca che ci rimanda alle foglie e all’erba. Površina je jako izbrazdana. Drupa Di media grandezza. economiche e biologiche Matura un po’ prima della Busa femmina e fruttifica regolarmente e bene. lanceolata. Gorčina i pikantnost su jače izraženi i neharmonični u odnosu s okusom ploda. maslina 8 7 6 Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte buža vodnjanska muška srednje su izraženog mirisa i okusa po plodu masline. Deblo je nepravilnog oblika. Pri bazi grbav sa velikim brojevima guka. diffusione e importanza È una varietà nostrana che negli oliveti cresce assieme alla Busa femmina di Dignano. Nocciolo Di forma ovoidale regolare e appuntita. L’olio ha un basso contenuto di antiossidanti gorko lišće /trava . kopljast. Rodne granbe su ravnog i uspravnog rasta. Dal fruttato e dal sapore di oliva medi. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte buža vodnjanska muška imaju niži sadržaj antioksidansa slatko Olio jabuka 5 4 3 2 1 0 pikantno voće L’olio extra vergine di oliva che si ottiene dalla varietà Busa maschio di Dignano è un olio mediamente intenso. Solcature ben visibili. di colore verde chiaro. Busa maschio di Dignano Provenienza. vrh špicast. simetričan sa nešto izraženijem lenticelama. manjeg intenziteta po jabuci s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. Koštica Pravilnog jajolikog oblika. Foglia Di forma simmetrica. Oblik jajolik.ž. Ha una nota intensa di dolce e amaro. esprime con minore intensità il sentore di mela e di altra frutta.Buža vodnjanska muška Porijeklo. Caratteristiche agrotecniche. Pianta Ha una chioma molto rigogliosa che richiede una potatura regolare. Qualcuna è leggermente incassata. simmetrica con qualche lenticella marcata. rasprostrojenost i važnost Domaća sorta koju najčešće nalazimo u mješovitim nasadima sa Bužom vodnjanskom ženskom. ovoidale. È mediamente resistente ai parassiti e alle malattie degli olivi. Boju mjenjaju nešto ranije od plodova B.

Vigneto / Cantina Cantina . lavati e fritti attentamente nell’olio d’oliva. cren. živice kojima više odgovara proljetna sadnja. Na otvorenom prostoru siju se cikla. lo potete fare ancora durante questo mese. USKRS/PASQUA Uskršnji Ponedjeljak/Pasquetta Gastro Sala Cattabia . krumpir. alto un metro sopra il livello del suolo. Prepariamo la salsa: 100 g di formaggio fresco ben colato. magnolie. Orto / Giardino ORTO. kale. Nella seconda metà del mese l’olivo ha succhi a sufficienza per l’innesto. peršin. Prihranjuje se ranije sađeno povrće. il che significa che i semenzai vanno areati più spesso e le serre non più riscaldate intensamente. 1 žlica liquamen-a ili garum-a. La festeggiamo il 2 aprile. La ragazza scoppiò in lacrime e si ritirò nel deserto per espiare le sue colpe. Un giorno un grande veliero che trasportava pellegrini diretti in Terra Santa. rajčica. 1 cucchiaio di liquamen o di garum. intervenendo debitamente contro i parassiti. Mogu se saditi svi grmovi. Verificare con regolarità la qualità del vino e mantenere ben pulita la cantina. È il periodo ideale per contrastare la rogna. 2 cucchiai di pinoli tagliati grezzamente. paprika. È il periodo adatto per seminare l’erba. cvjetača. Pripremimo umak: 100 g svježeg ocjeđenog sira. Ruže kontrolirajte imaju li lisne uši i tretirajte insekticidom ukolilko je potrebno.a na balkonima pelargonije. Vinograd . Zbog obraćenja u srednjem je vijeku bila jedna od najčašćenijih svetica. Nastavljamo sa svim radovima iz prethodnog mjeseca . hren.) Gastro Sala Cattabia . Blagdan joj je 2. Priprema se tlo za sjetvu i sadnju uz odgovarajuće postupke protiv štetnika. pomodori. kao npr. porri. Santa Maria d’Egitto Tutti.u starosti do oko 7-8 godina. Kod precjepljivanja masline podloga je obično dosta debela i cijepiti se može sve dok je kora glatka i lijepo se odvaja tj. salvie. La terza volta le apparve la Madonna che le disse che una peccatrice come lei non poteva toccare il legno sacro della Croce. stabla. raffreddato e servito Sveta Marija Egipatska Danas svi. surfinije i mnogobrojne cvjetajuće trajnice. Fino a che c’è vita.Travanj Aprile Avril 2009. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Provodi se priprema presadnica za izlazak na polje što znači često provjetravanje i snižavanje temperature u plastenicima. crni korijen. insalata. Nel modificare la varietà di un olivo mediante l’innesto. Tako je bilo i s Marijom Egipatskom. ravanelli. soprattutto contro le malattie della puccinia e della fumaggine. A diciotto anni faceva la donna di strada. travnja. begonie. Il giorno dell’elevazione della santa croce. korabica. judino drvo (Cercis siliquastrum). I vecchi prati vanno falciati intensamente e poi bagnati e nutriti. Va nutrita la verdura piantata in precedenza. Formiraju se cvjetne gredice ljetnim cvijećem petunije. kelj. Le piante primaverili vanno liberate costantemente dai fiori secchi.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Pričestio ju je i pokopao sv. broccoli. cetrioli. 1 žlica meda (Sve sastojke temeljito izmješamo i zgotovimo jelo na slijedeći način: U okruglu posudu (patela) stavimo sloj sira sa pecivom. siepi che preferiscono la primavera. I rosai vanno liberati dalle cocciniglie. L’ideale sarebbe di areare e integrare con nuovi semi le vecchie superfici erbose. salata. Una volta raffreddati. tikvice. Redovito kontrolirati kakvoću vina te održavati higijenu podruma. dobro ohladiti i poslužiti. ibisco (Hibiscus syriacus). U zaštiti od bolesti ne preskočiti zaštitu od bolesti poput plamenjače i pepelnice . Ondje se osmnaest godina prostituirala. podzemna koraba. Questa operazione è possibile fino a che la corteccia è liscia e si stacca con facilità dal tronco. prigotoviti na pari. intervenendo con insetticidi. poriluk. Su questi portainnesti va eseguito l’innesto a corona. Prepariamo il terreno per la semina e la messa a dimora di nuove piante. ovvero il portainnesto. špinat. ginko. rotkvica. petunie e altre ancora. 2 žlice grubo narezanih pinjola. Curiamo regolarmente la verdura seminata e piantata nei mesi precedenti.Attenzione al contatto di vino e aria che va evitato mediante colmatura delle botti di legno o l’uso di contenitori più piccoli. cavoli rapa. meloni. Proplače. cavoli rapa. Seguiamo la comparsa dell’oziorrinco (“sansarin”). Ukoliko još niste posadili lukovice gladiola. obradom i gnojidbom. fagiolini. Vi rimase fino alla morte. verze. hanno problemi con i figli e con i giovani che vivono a modo loro. kupus. A Dignano è custodita la sua lingua integra. begonije još ovaj mjesec možete to učiniti. melanzane. prezzemolo. Vanno piantati 5 – 8 cm più a fondo e obbligatoriamente legati subito al palo. više nego ikad. È il metodo più veloce per cambiare quelle varietà che danno poco raccolto e la nuova pianta sarà in perfette condizioni entro alcuni anni. imaju problema s djecom i mladima koji žive na svoj način. alberi. Si preparano le giovani piante da trapiantare in campo aperto. ginko. li tagliamo a fettine sottili. te dodamo ostale usitjene sastojke. le calle e le begonie. 45 godina. krastavci. che però erano dei penitenti e perciò rifiutarono i suoi servigi. insalata. Fu così anche con Maria d’Egitto. patlidžan.jelo s pilećom jetrom Pileću jetru očistimo od žilica. la donna venne scansata dalla porta di una chiesa per ben tre volte da una forza invisibile. lubenice. ukrcala se s nakanom da zavodi putnike. I panini inzuppati precedentemente nell’aceto mescolato all’acqua. Obratite pažnju na pepelnicu i plamenjaču i na drugim vrstama koje mogu biti ugrožene. To je najbrži put zamjene neke sorte slabe rodnosti s boljom koja će doći u puni rod već za nekoliko godina. All’aperto si possono seminare barbabietole. Redovito se njeguje sijano i sađeno povrće iz ranijeg razdoblja. Prije sadnje svakako obavite osnovnu gnojidbu. kelj.Rezidbu i vezivanje loze privesti kraju. come ad esempio: lillà estivo (Buddleja sp. potom pripremljeni umak. Uklanjajte ocvale cvjetne glavice s cvijeća proljetne cvatnje. Controllare la comparsa della fumaggine e della puccinia o di altra malattia pericolosa per le nostre piante. introducendole sotto la corteccia. broccoli. Oni su bili pokornici i nisu to htjeli. Jelo.pietanza con fegatini di pollo I fegatini di pollo vanno liberati dalle vene.Čuvanje vina od zraka dolijevanjem ili stiskanjem u manje bačve. Pratiti pojavu vinogradarskih pipa. a nakon toga zalijevaju se i prihranjuju. operemo i pažljivo popržimo na maslinovom ulju. korabica. salvije. Ondje osta do smrti. Sade se 5 – 8 cm dublje i obavezno odmah privežu uz stup koji je visine 1 metar izvan tla. ageratum. Za svakog čovjeka ima nade dok je živ. Maslinik Udruga . magnolija. . oggi più che mai. 1 cucchiaio di menta fresca. Se non avete ancora piantato i gladioli. Prima della messa a dimora il terreno va concimato e poi nutrito regolarmente. mahuna. brokula. Grazie alla sua conversione. rotkva. Ripetere il tutto fino a che disponiamo di ingredienti.rezidbom. cocomeri. ljetni jorgovan (Buddleja sp. rafani. in modo tale da inserire da tre a cinque marze in cima al portainnesto. melanzane. S dvanaest godina pobunila se protiv roditelja i pobjegla u lučki grad Aleksandriju. 1 žlica octa. entrò nel porto cittadino e Maria s’imbarcò con l’intenzione di sedurne i passeggeri. Pecivo prethodno namočemo u mješavinu octa i vode pomješamo sa svježim sirom i jajima. hibiskus (Hibiscus syriacus). patate. scorzoneri. Takve se deblje podloge cijepe „na krunu“ tj. la base. Na otvorenom prostoru sade se paprika. cavolfiori. All’aperto si piantano peperoni. tagetes. c’è sempre speranza per ogni uomo. CVJETNJAK: Vrijeme je sijanja trave. È il periodo in cui possiamo trapiantare i giovani olivi fatti crescere in vaso. Na blagdan Uzvišenja svetog Križa nju s vratiju crkve tri puta odbaci neka nevidljiva sila. ovvero fino all’età di quarantacinque anni. rajčica. nel Medioevo fu la santa più venerata. dalije. Ohlađenu narežemo na tanke listiće. peperoni. U drugoj polovini mjeseca maslina ima dovoljno soka da se može vršiti cijepljenje. brokula. verze. salata. na vrhu se utisne pod koru 3 do 5 plemki. Fu San Pacomio che la comunicò e la seppellì. Ponoviti postupak dok imamo namirnica. begonije ageratum kadifice te žardinjere. Nastaviti sa zaštitom protiv crne pjegavosti do kraja fenofaze vunastog pupa. A dodici anni si arrabbiò con i genitori e scappò nella città portuale di Alessandria. mrkva. aggiungiamo tutti i rimanenti ingredienti spezzettati e la salsa già preparata. hortenzija ( Hydrangea).). a kasnije i redovito prihranjujte. Si possono mettere a dimora tutti i tipi di arbusti. carote. 1 žlica svježe mente. le dalie. Possiamo ancora intervenire contro l’escoriosi fino alla fine della fase cotonacea delle gemme. zucchine. ode u pustinju okajavati svoje grijehe. vanno uniti al formaggio fresco e alle uova. ortensie (Hydrangea). Dobro bi bilo izvršiti aeraciju i nadosijavanje travnjaka. GIARDINO. 1 cucchiaio di miele Tutti gli ingredienti vanno mescolati attentamente e poi terminiamo il nostro piatto nella seguente maniera: In un tegame rotondo (padella) creiamo uno strato con il formaggio e il pane. patlidžan. asparagi. Vrijeme je za sadnju sadnica iz kontejnera. U Vodnjanu se čuva njen neraspadnuti jezik. šparoga. cappucci. lavorazione del terreno e concimazione. Kad je doplovio jedrenjak s hodočasnicima za Svetu Zemlju.).I lavori di potatura e legatura vanno conclusi.Dignano Oliveto Proseguiamo con tutti i lavori iniziati il mese scorso: potatura. ovvero fino all’età di 7-8 anni. e sistemati i vasi sul balcone: pelargoni. Pravo je vrijeme za suzbijanje grinja. deve essere ben grosso. Treći joj se put ukaže Majka Božja i upozori kako tako griješna ne može dirati drvo svetog Križa. Vigneto . pomodori. dinja. albero di Giuda (Cercis siliquastrum). Il piatto va cotto a vapore. 1 cucchiaio di aceto. Vinograd / Podrum Podrum . Pahomije. Vanno formate le aiuole fiorite con piante estive: petunie. Stari se travnjaci počinju intenzivno kositi. šparoga.

avenasterola slatko maslina 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Olio jabuka pikantno voće L’olio ottenuto dalla Bianchera istriana è un olio intenso e non armonico. dal fruttato intenso di erba e di foglie. L’olio della Bianchera è molto stabile e resistente al processo di ossidazione perché ha un’alta percentuale di antiossidanti e un alto contenuto di ∆-5. rasprostranjenost i važnost Sinonimi: Bjankera. con la Rossignola. simetričnog izgleda. La corteccia è liscia. Superficie leggermente solcata. gorko lišće/trava . uspravnik grana. Pagina superiore di colore verde scuro. rasprostranjena je u Istri. con tracce di mandorla e di pomodoro che donano all’olio una nota molto intensa. Boja zrelog ploda je žutozelena. anche quando è matura. Agrotehničke. Kora je glatka. Dall’aroma ricco spiccatamente amaro e piccante. Osvježenje se nalazi u izražajnom mirisu po travi i lišću. vrh špicast. Foglia Simmetricamente ellittica. Tragovi badema i rajčice očituju se u mirisu dajući osebujno snažnu notu. List Oblik simetrično elipsast. Picciolo di media lunghezza. nešto osjetljivija na maslinovu mušicu i maslinovog moljca. con 5-6 solchi. È resistente alle malattie e ai parassiti. diffusione e importanza L’area di provenienza è l’Istria settentrionale. economiche e biologiche Specie tardiva che matura nel mese di novembre. sa 5-6 brazdi Provenienza. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte istarska bjelica izrazito su stabilna na proces oksidacije zbog visokog sadržaja antioksidansa. solo singoli frutti risultano leggermente assimetrici. Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte istarska bjelica bogata su aromom. Fruttificazione regolare e abbondante. dozrijeva u studenu mjesecu. Stablo Bujnost: srednje bujno. izrazito su gorka i pikantna ulja s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. samo pojedini plodovi blago asimetrični. Spadaju u jako intenzivna neharmonična ulja. con curvatura a spirale lungo l’asse più lungo. Boja tamno zelena. La troviamo in tutta la nostra penisola e nelle isole del Quarnero. L’apice dell’espansione di questa varietà è avvenuto negli anni Sessanta del XX secolo.avenasterolo. I frutti resistono sull’albero anche dopo la loro maturazione fisiologica. znaju ostati sve do sijećnja mjeseca. Koštica i sjemenka: Oblik pravilno i simetrično izdužen. ecc. ha una componente fruttata appena percepibile. Kvarneru i sjevernoj Italiji. specie con la Busa dignanese.Istarska bjelica Porijeklo. È una cultivar assurgente con ramificazione eretta. Drupa Si stacca difficilmente dal peduncolo. appuntito. Olio fresco. fino al mese di gennaio. quella inferiore verde-argenteo. Oblik eliptičan više jajast. Nocciolo: Di forma regolare e simmetricamente allungata. gospodarske i bilološke karakteristike Kasna sorta. Dobro otporna na bolesti štetnike. Peteljka srednje duga. naličje srebrnastozeleno. Rast krošnje u visinu. Rodnost je redovita i obilata. simmetrica. Buona fecondazione con le varietà nostrane. Caratteristiche agrotecniche. Forma ellittico-ovoidale. il Litorale sloveno e il Carso italiano. Plod Teško se odvaja od peteljke i nakon zriobe. Il frutto maturo ha un colore verde-giallastro. con la Carbonera dignanese. ma ha una leggera sensibilità alla mosca olearia e alla tignola. Dobro se oplođuje sa domaćim i introduciranim sortama. Plodovi teško odpadaju i nakon fiziološke zriobe. spiralno savijen po dužnoj osi. Površina umjereno izbrazdana. Od prije nalazi se na sortnu listu RH. Imaju povećan sadržaj ∆-5. Pianta Chioma: mediamente rigogliosa. Bjelica Sinonimi: Biancara Bianchera istriana Porijeklo je iz sjeverne Istre. Na našem području i po zapadnom djela Istre introducirana je poslije 60-tih godina 20 stoljeća.

prezzemolo. zucchine. a posebno na teranu provesti malolaktičnu fermentaciju. scorzonera. svibnja. Lo ricordiamo il 10 maggio. Leopold Mandić Roland. umjesimo tijesto srednje čvrstoće. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK. Si deve intervenire contro tutti i parassiti della verdura e soprattutto contro la puccinia di cipolla e pomodoro. Trenutak je za zaštitu prilikom otvaranja prvih cvjetova. Flavija. broccoli. poriluk.g. vicino a Firenze e venne ben presto fatto santo. skinimo sa vatre i ohladimo. Tlo održavamo čistim od korova plitkim kultiviranjima. enciklopedija o kršćanskom životu koju Vodnjan posjeduje. tuttoggi così preziose.jelo s pilećim prsima U odgovarajuću zdjelu razbijemo jaja. mrkva. cavolfiori. Ukoliko niste još zasadili u travnju. Smjesu stavimo na vatru i lagano kuhamo dok se ne zgusne. è importante piantare i fiori estivi e quelli ornamentali da balcone. Maslinik Udruga . mettendo tutto sul fuoco. Tutti ricordano le sue parole: “Nulla può privarci della pace“. Si seminano: barbabietola.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Zdenko. Lasciamo cuocere in forno per circa 25 min. jače se zalijeva povrće i to nakon sjetve. Manteniamo il terreno libero da erbacce mediante lavorazione superficiale. affinché si rinforzino prima delle grandi calure. Rajko Bernardin Sijenski Andrija Bobola. Svi su pamtili njegove riječi:“Ništa nam ne može oduzeti mir“. fumaggine. a time utječe na veći rod. Istovremeno vršiti folijarnu prihranu s dodatkom bora. čime se ujedno prekidaju kapilare kojima voda hlapi iz zemlje i sada je trenutak da sačuvamo svaku kap vlage u tlu. Kruna Sofija. dodamo vino i liquamen i jednu žlicu brašna. potresa i gladi sve je preuzeo u svoje ruke. celer. Gastro Patina Apicianam . cetrioli. Već je s 15 godina bio slavan. fece molto e scrisse numerose opere.Ulazi se u topliji dio godine. Continuò comunque ad indossare l’abito monacale. zucchine. rotkva. Čudo od djeteta. rafani. Znao je napamet sav Gracijavov zakonik. È importante mantenere sane e vigorose le piantine per avere risultati eccezionali più tardi. krastavci tikvice . grinja šiškarica. sive plijesni. tikvice. salata. Potražiti savjet enologa. Oko 15 dana prije cvatnje prskamo maslinu preparatom koji sadrži bor. fagiolini.Sta iniziando il periodo più caldo dell’anno e se possibile dobbiamo garantire che in cantina ci sia costantemente una temperatura di 16°C.“ Željan služenja.“ Desideroso di servire. soprattutto se si tratta di varietà terrano. korabica. Ada Judita. Bambino prodigio. Provodi se zaštita protiv svih nametnika na povrću. Savio Dujam. Deniza Ivan Nepomuk. alla temperatura di 185 C. Blagdan mu je 10. cvjetača. prendeva la situazione nelle sue mani e pronunciava parole di conforto. cavoli di Bruxelles. On pomaže u sprječavanju osipanja plodova. I vini rossi vanno sottoposti a fermentazione malolattica. Neposredno pred otvaranje cvjetova u slučaju da po njima uočimo dosta fine paučine to je znak da je prisutan moljac. imenova ga nadbiskupom Firenze i postavi za svog savjetnika. Imelda Matija apostol. apostoli Florijan. priprema se tlo za sjetvu u sadnju povrća. Zgusnutoj smjesi dadamo teletinu i riblje meso (od bilo koje bijele ribe). aggiungiamo del boro. U crnim vinima. patlidžan.Lozu okopati i naorati. Filip Neri. preostale polovice maslinova ulja i suhog vina.Svibanj Maggio Maj 2009. Aggiungiamo la carne di vitello e quella di pesce (di qualsiasi pesce a carne bianca).Umro je u Montughi kraj Firence 1459. Ferdinand Pohod BDM. Si piantano: pomodori. Pur se di salute cagionevole. prihranjuje se i plijeve korovi. Marija Pomoćnica Beda Časni. influendo su una produzione maggiore. Antonin iz Firence. di terremoti e di carestia. Fabije Pankracije. svakako je važno pravovremeno zasaditi ljetno cvijeće. conducendo una vita molto modesta. Ako je vrijeme sušno. Se il tempo è secco. Najpoznatija mu je knjiga ‘Moralna suma’.a po potrebi provoditi zaštitu. rispettava il seguente principio: „Esiste un unico vero modo di governare: servendo Dio. Od brašna. se vi notiamo sopra delle sottili ragnatele significa che è comparsa la tignola. GIARDINO. Mirna Gospa Trsatska. Ogni anno percorreva a piedi l’intera diocesi. meglio se immediatamente dopo che l’abbiamo seminata e piantata e regolarmente al mattino. Boris Filip i Jakov. i brzo proglašen svetim. temeljito promješamo. Vigneto . mnogo je učinio i mnogo napisao. si concima e si libera dalle erbacce la terra sulla quale vogliamo seminare altra verdura. mahuna. Con la farina. Papa Eugenio IV lo nominò arcivescovo di Firenze e suo consigliere.Sadite ljetno cvijeće u skupinama da ljepše izgleda. Il vino va regolarmente controllato. . Eseguiamo la prima sfogliatura fino a sotto il giovane grappolo. posebice protiv plamenjače luka-kapule i rajčice. sedano. La possiamo vedere chiaramente al mattino presto. porri. Sant’Antonino Ci sono uomini che hanno qualità eccezionali. Debljim komadom tjesta obložimo posudu. in presenza di rugiada. si bagna abbondantemente la verdura. Viktor TIJELOVO Peregrin. Ivan Merz Stela. entrò nell’ordine domenicano e divenne sacerdote. Po mogućnosti osigurati u podrumu temperaturu od oko 16ºC. Ervin Ivana Araška. Za vrijeme kuge. Alvin Augustin Kenterberijski Marija Majka Crkve. Svake je godine pješke obišao nadbiskupiju. Erik Celestin. salata. I dalje je nosio redovničko odijelo te živio veoma skromno. cappucci. vi aggiungiamo il miscuglio ottenuto precedentemente e ricopriamo con una sfoglia più sottile di pastone. Matko. Tagliamo e serviamo. I vasi di piante ornamentali vanno portati all’aperto se non c’è più pericolo di gelo tardivo. Držao se načela: „Postoji samo jedan jedini pravi način vladanja. È il volume più vecchio custodito nella nostra città. a ujedno kod ovoga prskanje dodamo i borni preparat. Kancijan Oliveto Una quindicina di giorni prima della fioritura. grožđanog moljca i cigaraša. che ci permette anche di eliminare i capillari che acconsentono all’acqua di evaporare. Morì nel 1459 a Montughi. CVJETNJAK. Ai fiori a bulbo già sfioriti vanno rimossi gli steli. Lukovicama koje su ocvale uklonite cvjetne stapke. Inaffiateli e nutriteli regolarmente e quando necessario intervenite contro i parassiti. perché una temperatura più alta facilita lo sviluppo di malattie e accelera la perdita di vino nelle botti di legno. Iako krhka zdravlja. cavoli rapa. Vinograd .. a taj je služiti Bogu. carote. Si zappa il terreno circostante le verdure. Vina redovito kontrolirati. per ottenere un risultato più vistoso. un’enciclopedia sulla vita cristiana che Dignano possiede. Parallelamente la pianta andrebbe anche nutrita fogliarmente con prodotti contenenti boro. irroriamo l’olivo con un prodotto ricco di boro. crni korijen. Viktor. stupi u dominikanski red i posta svećenik. kako bi se do vrućina dobro razraslo. Papa Eeugen IV.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Praznik rada / Festa dei Lavoratori Atanazije. temeljito izmješamo uz dodatak polovine maslinovog ulja. Veća temperatura podruma i vina pogoduje bržem razvoju bolesti vina i većim gubicim. Vigneto / Cantina Cantina . spegnamo il fuoco e lasciamo raffreddare. Se non lo avete già fatto. Facciamo cuocere lentamente fino a che non diventa denso. Durante i periodi di peste. botrite. krastavac. Okopava se povrće. Fatelo a gruppi. Redovito ih treba zalijevati i prihranjivati. kelj-pupčar. facciamo un pastone mediamente denso e con uno strato più grosso dello stesso ricopriamo il fondo della pentola. Sveti Antonin Ima neobično darovitih ljudi. potom dodamo nadjev te pokrijemo tanjim listom tjesta. brokula. Lončane ukrasne biljke mogu se početi iznositi na otvoreno ukoliko nema opasnosti od pojave kasnog mraza. Obaviti prvo čišćenje lišća ispod grozdića zbog efikasnije zaštite protiv peronospore. Ida Pahomije.Tijekom svibnja jako je važno biljke održavati u dobroj kondiciji za kasniji potpuni uspjeh. Sade se rajčica. German Maksim. Ona se lijepo vidi u rosnim jutrima. Condiamo il miscuglio con del coriandolo appena macinato. Grgur VII. Željko Servilije.Zappiamo e ariamo il vigneto. podzemna koraba. Takav je bio sv. Vinograd / Podrum Podrum . insalata. To je najstarija knjiga u Vodnjanu. tra le quali la più nota è la “Somma morale”. Časlav Uzašašće . Mješavinu začinimo svježim mljevenim korijanderom. che ci permetterà di proteggere con più efficacia la pianta da peronospora.piatto a base di petti di pollo In un tegame adatto rompiamo le uova. rogna e tignola della vite. Uno di questi fu San Antonino di Firenze. che evita la caduta dei frutti. Te su riječi i danas toliko potrebne. cetrioli. Gizela Marija Posrednica. melanzane. Siju se cikla. le mescoliamo accuratamente aggiungendo metà dell’olio d’oliva. con la restante metà di olio d’oliva e con il vino secco. Chiedere consiglio all’enologo.Spasovo Ivan I. kupus. Si deve intervenire quando notiamo che si sono aperti i primi fiori e al prodotto usato per contrastare questo parassita. Orto / Giardino ORTO. Ubald. peršin. mescoliamo per bene. Pečemo oko 25 min na tamperaturi od 185 C. Irena Dominik. papa. che sapeva a memoria l’intero codice di Graziano. pepelnice. Poco prima che i fiori si aprano. Cvjetko. insalata. Gastro Patina Apicianam . sadnje i ujutro. aggiungiamo il vino e il liquamen e un cucchiaio di farina. nel periodo in cui è importante trattenere ogni goccia di acqua nel terreno. pa i balkonsko. Razrežemo i poslužimo.

rasprostranjenost i važnost Na području vodnjanštine i jugozapadne djela Istre smatramo je domaćom autohtonom sortom. tanto da sembrare nero. economiche e biologiche Ha una maturazione medio-tarda o tardiva. simmetrica. malo nakrivljen. quasi liscia con da sei a otto venature complete. Karbonaša Sinonimi: Carbonera. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte karbonaca srednjeg su sadržaja antioksidansa. Alcune foglie terminano con la punta falcata. Fruttifica abbondantemente e regolarmente e si feconda molto bene sia con le varietà nostrane. i frutti si mantengono ben fissi sul peduncolo anche a maturazione avvenuta. dopo la Busa. con la pagina inferiore più chiara. Punta e base arrotondate regolarmente. u normalnim godinama iza 01. peteljka srednje duga. Vrh i baza pravilno zaobljeni. È la seconda specie per importanza e diffusione. Margini leggermente ricurvi verso il basso. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. Carbona. È un olio dal contenuto medio di antiossidanti. gotovo glatka sa 6 do 8 brazda koje se proteže od dna do vrha.g. che con quelle introdotte. Karbonja. molto raramente due o tre. Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte karbonaca srednje su izraženog mirisa i okusa po plodu masline. vrh špicast.Karbonaca Sinonimi: Črnica. srednje veličine. Plod Na cvatnjoj osi po jedan vršni plod. slatko 5 4 3 2 1 0 pikantno voće gorko lišće/ trava . rajčice. È presente in tutta l’Istria e nelle isole dell’Alto Adriatico. Drupa I fiori danno un frutto all’apice. Ha un’ottima resistenza alle malattie provocate da parassiti. il peduncolo è mediamente lungo. Tragovi badema. Colore del frutto maturo: viola scuro. Carbonella Carbonasa Porijeklo. Površina neprimjetno izbrazdana. Koštica i sjemenka Oblik izdužen. Pojedini listovi zašiljenog vrha. Rodnost je dobra i redovita. Stablo Bujnost: srednja bujna sorta Izgled: gusta krošnja uspravnog rasta. naličje svjetlije sivozelene boje. Na bolesti štetnike pretežito dobro otporna. di media grandezza. Stavljena na sortnu listu RH 2007. Carbogna. Nešto manje otporna na niske temperature. Provenienza. List Oblik simetrično elipsasti. rjetko 2 do 3. Boja tamno zelena. Gorčina i pikantnost u harmoničnom su odnosu s okusom ploda. Oblik simetrično elipsasti. Sull’asse mediano dell’infiorescenza nasce un unico frutto. allungata. Foglia Forma ellittica. Caratteristiche agrotecniche. Oplodnja je vrlo dobra kako sa domaćim tako i sa introduciranim sortama. artičoke i aromatičnog bilja očituju se u mirisu dajući notu svježine s mirisom po lišću i travi. Forma: ellittico-simmetrica. slabo izražene nervature. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanje je srednje kasnoi i kasno. che nelle annate normali avviene dopo l’inizio di novembre. Amaro e piccante sono in armonica sintonia con il sapore di oliva e nel profumo riconosciamo tracce di mandorla. Druga je sorta po važnosti i zastupljenosti. diffusione e importanza Si ritiene che sia una varietà autoctona dell’area dignanese e dell’Istria sudoccidentale. Dal fruttato e dal sapore verde di oliva medi. izduženi. È entrata a far parte dell’elenco degli ecotipi della RC nel 2007. Non si stacca facilmente dal peduncolo. ma è un po’ sensibile alle temperature basse. kora je dosta glatka. Agrotehničke. subrotondo. Leggero ingrossamento sulla terza parte superiore. Di colore verde scuro. Pianta Chioma: Mediamente rigogliosa Aspetto: fronda fitta. con un aroma di intensità media che ci ricorda la mela e una spiccata componente di altra frutta.11. Crnica. carciofo ed erbe aromatiche che donano all’olio una nota fresca con sentori di foglie ed erba. rami eretti con corteccia abbastanza liscia. plodovi se dosta čvrsto drže za peteljku i nakon dozrijevanje. pomodoro. da cima a fondo. Nocciolo Di forma allungata. Uzgaja se na području čitave Istre i sjeverojadranskih otoka. Superficie leggermente venata. Boja zrelog ploda tamno ljubičastoplava koja ostavlja dojam crne boje. baza blago zaobljeno. grigio-verdognola. puntato all’estremità. nervatura poco pronunciata. Rubovi blago okrenuti prema dole. maslina 8 7 6 Olio jabuka L’olio extra vergine di oliva di varietà Carbonasa è un olio mediamente intenso e armonico. aroma po jabuci srednjeg je intenziteta s izraženom voćnom komponentom po drugom voću. Zadebljanje na gornjoj trećini. Teže se odvaja od peteljke. leggermente curvo. poslije Buže.

grah mahunar. fagioli. agli imenotteri le cui punture causano un’enorme caduta dei giovani frutti. Lo arrestarono e lo portarono a Roma dinanzi all’imperatore. koje će služiti za rod u idućoj godini ne kratiti. Uhićen je i odveden u Rim na sud pred cara. Ricoprire con l’acqua e lasciar cuocere fino ad ottenere una sostanza densa e cremosa. korabica. Relikvije mu se čuvaju na 130 mjesta. per poi rimettere il tutto sul fuoco. porri. peršin. kupus. kelj pupčar. Vito nacque in una famiglia pagana italiana molto benestante. Orto / Giardino ORTO. Va effettuata anche la sfemminellatura. endivija. radicchio. Venne immerso in un calderone pieno di olio bollente. Vigneto / Cantina In cantina manteniamo costante la temperatura dell’aria e del vino nelle botti. con lo strappo. Vanno avviati i lavori per la semina dei vari cavoli. I giovani rami che l’anno prossimo ci daranno il frutto non vanno accorciati. U vinogradu nastaviti s čišćenjem lišća. Sveti Vid Na cesti prema Filipani nalazi se crkva sv. krumpira. zdraviji plod i gomolj. Blagdan je 15. već pažljivo povezati uz kolac i armaturu. GIARDINO. Sijemo maćuhice. mrkva. Polijte vodom i kuhajte dok ne dobijete kremasto gusto jelo. Robert Povrtnjak / Cvjetnjak Tijelovo/ Corpus Domini POVRTNJAK: Provodi se priprema za sjetvu kupusnjača. dove morì nel 305. aglio e fagiolini contro parassiti e malattie. per evitare che ne compaiano di nuovi nello stesso punto. sagrađeno je 1300 crkava njemu u čast. a fine mese si interviene contro gli imenotteri o le cocciniglie. La sua giornata ricorre il 15 giugno. miloduhai liquamen-a. mentre usiamo „Fertina P“ per rinvigorire in generale tutta la verdura. Le cure delle piante dell’orto vanno intensificate. Redovito kosimo travu. Tra i santi protettori detiene il primo posto per importanza. rafani. Plijeve se korovi. Intervenire con prodotti che contrastano le erbacce e vari parassiti o combatterli meccanicamente. Dan antifašističke borbe Giornata della lotta antifa. aggiungere lo stinco di maiale (fresco). Già all’età di sette anni venne perseguitato per la sua fede e dovette fuggire dal padre che cercava di redimerlo. cipolle. alle cocciniglie che diventano attive proprio in questo periodo. ma fu comunque condannato a morte per la sua cristianità. il processo di produzione sarà più semplice e i frutti più abbondanti. Prema potrebi. Un tempo Vito era un nome molto comune e da esso deriva anche il cognome Vitasović. Nella vigna continuiamo a sfogliare le viti ed eseguiamo la cimatura dei rami all’altezza della quarta foglia sopra il grappolo superiore. Među svecima zaštitnicima ima prvo mjesto jer mu se ljudi obraćaju čak u 34 razne potrebe. provodimo zaštitu protiv pipa ili štitastih ušiju. Prekopava se tlo nakon berbe. dove gli vennero dedicate addirittura milletrecento chiese. prihranjujemo je i po mogućnosti osiguravamo navodnjavanje. Lo veneravano in tutta Europa. Gastro Tisanam Vel Sucum . Si estirpano le erbacce e le annaffiature devono aumentare di intensità.minestra di orzo Laciare i cereali in ammollo durante la notte. Od tog imena potječe i prezime Vitasović. indivia. Vid se rodio u bogatoj poganskoj obitelji u Italiji. Falciamo regolarmente l’erba. U Rijeci je katedrala sagrađena njemu u čast. in combinazione con nutrimenti fogliari. Ondje ozdravi careva sina. San Vito Lungo la strada per Filippano c’è la chiesa di San Vito. poriluk. rotkva. il che avviene dopo un intervento manuale. che va svolta in contenitori o in apposite aiuole. g. Si zappa il terreno dal quale abbiamo già raccolto la verdura.Provodi se zaštita rajčica. CVJETNJAK: Provodi se zaštita protiv korova i raznih štetnika kemijskim sredstvima ili mehaničkim postupcima. Anđeo ga čudesno izbavlja i prenosi u Lukaniju gdje je umro 305. Izvadite koljenicu a kuhanu žitaricu protisnite. Njega biljaka je intenzivna na polju.juha od ječma Namočite žitaricu i ostavite u vodi tijekom noći. miosotidi e margheritine da piantare in autunno. a za opću kondiciju i potporu ishranjenosti povrća namijenjena je Fertina P. potočnice i tratinčice za jesensku sadnju. verze. Sutradan ocijedite ječam. prezzemolo. cavoli di Bruxelles. come avvenne per San Giovanni Apostolo. Zadivljuje svojom svetošću i darom čudesa od djetinjstva.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Il giorno successivo scolare l’orzo. Mladice. broccoli. Maslinik Udruga . lavarlo. ali i štitaste uši koje sada započinju aktivnost.Dignano Oliveto Dopo che si sono formati i frutti. Vida. vršiti pinciranje odnosno skraćivanje mladica na četiri lista iznad gornjeg grozda. carote. dodajte žlicu meda. Togliere lo stinco e schiacciare i cereali. soprattutto la protezione di pomodori. Gastro Tisanam Vel Sucum . operite ga. Filtrare i vini rossi. salata. usitnjeni luk i bouquet garni od čubra. Se necessario. al quale aggiungiamo il preparato adatto per contrastare le tignole. Na samom kraju nakon pola sata kuhanja dodamo „umak“ i maslinovo ulje pikantno-gorčijih svojstva. Uklanjamo ocvale cvjetove kako bi naše biljke stvarale nove cvjetove. al quale curò il figlio. sve više treba zalijevati povrće. patate. lipnja. češnjaka. dodajte svinjsku koljenicu (svježu). ovvero rimossi i germogli ascellari fino all’altezza della prima foglia. kelj. podzemna koraba. Vanno avviati i trattamenti intensivi a base di „Fertina Ca“ e „Fertina B“ per frutti e tuberi più belli e sani. brokula. krajem mjeseca. radič. perché i fedeli si rivolgono a lui per ben trentaquattro richieste di aiuto. luka-kapule. Zaperke skratiti do visine prvog lista kako bi spriječili izbijanje novog. ma fissati e legati attentamente al palo e all’armatura. Si seminano barbabietole. Filtrirati crna vina uz provjeru sumpora i hlapive kiseline te ih po potrebi flaširati.Lipanj Giugno Pomajić 2009. Dopo mezz’ora di cottura. „glave“. un po’ di defrutum e un cucchiaio di liquamen. verificando il livello di anidride solforosa e di acidi e se necessario li imbottigliamo.mahune protiv nametnika i bolesti. verso la metà del mese interveniamo per la terza volta consecutiva con un prodotto a base di boro. Osigurajte sistem zalijevanja kap po kap što će vam olakšati proces proizvodnje i osigurati veće prinose. . la cipolla spezzettata e un bouquet di ciuffi di santoreggia. od moljaca koji se ubušuju u plod. U ovom razdoblju maslinu napada više štetnika. Sije se cikla. aggiungere un cucchiaino di miele. nešto defrutum-a i žlicu liquamen-a. insalata. cavoli rapa. Nekada je Vid bilo vrlo često ime. Sjetvu obavljamo u kontejnerima ili za to pripremljenim lijehama. Fiume gli ha dedicato la cattedrale. L’angelo lo salvò miracolosamente e lo portò in Lucania. Ci incanta per la sua santità e per il dono dei miracoli. Početak je intenzivnog tretiranja plodovitog povrća i krumpira Fertinom Ca i Fertinom B za ljepši. Rimuovere tutti i fiori secchi per mantenere le nostre piante ricche di fiori freschi. poco prima di terminare il piatto. Već je u sedmoj godini progonjen zbog vjere pa mora bježati pred ocem koji ga od nje odvraća. Kašu i koljenicu ponovo stavite na vatru. Nakon zametanja plodova. Le sue reliquie sono custodite in centotrenta posti diversi. Interveniamo contro la peronospora e la fumaggine ad intervalli di 12-15 giorni.isopo e liquamen. la nutriamo e possibilmente ne garantiamo una buona irrigazione. prskamo treći put bornim preparatom pri čemu još dodajemo preparat protiv moljaca. aggiungiamo al tutto la „salsa“ e un olio d’oliva dalle note piccanti e amare. cvjetača. Vinograd / Podrum U podrumu održavati temperaturu ambijenta i vina u bačvama. Ivan apostol. U mužaru usitnite zrna korijandera i kumina. Applicando il sistema di irrigazione goccia a goccia. što se dešava ako ih trgamo. ali je svejedno kao kršćanin osuđen na smrt. Seminare violacciocche. È il periodo in cui l’oliveto subisce attacchi più violenti di parassiti. Nel mortaio spezzettare i semi di coriandolo e di cumino. Štovanje mu se proširilo diljem Europe. dalle tignole sulle cime dei rami. posseduto sin da quando era bambino. Nastaviti sa zaštitom protiv peronospore i pepelnice u razmacima od 12 do 15 dana u kombinaciji s folijarnom prihranom. do moljaca vrhova grančica te svrdlaša koji ubodima uzrokuju velika opadanja malih plodova. raštika. polovinom mjeseca. Bačen je u kotao vrelog ulja kao i sv.

Puntato. te smatramo domaćom sortom. Le vermene e i giovani rami da frutto hanno le foglie leggermente appuntite. Drupa La drupa matura è violacea e si stacca dal ramo con facilità. ma prevale nell’area sudoccidentale. Nocciolo Di forma ellittica allungata. Quando maturi i frutti cadono facilmente. Pianta Ha una crescita molto rigogliosa. Rošinjola. di media grandezza. Na mladim i rodnim grana listovi su blago zašiljeni. Spadaju u intenzivna gorka i pikatna neharmonična ulja. to se treba znanstveno istražiti. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte rozinjola imaju visok sadržaj antioksidansa uz viši sadržaj kampasterola. simmetrica. Plod Zreo plod je ljubičaste boje. Rossolina Rossignola Porijeklo nepoznato. Si ritiene che sia un’ottima fecondatrice per tutte le altre specie nostrane. Rossese. U zriobi dolazi do opadanja plodova. ma va comunque sottoposta ad esami scientifici. Provenienza. Dobro je otporna na bolesti štetnike.g. Koštica Sjemenka izduženog eliptičnog oblika. List je srednje veličine. zakrivljena na jednu stranu. diffusione e importanza Non se ne conosce la provenienza. Vrh zašiljen. con cima leggermente appuntita. Oblik je jajolik. È molto resistente alle malattie e ai parassiti. L’amaro e il piccante sono in dissonanza con il gusto delle olive fresche. dosta nepravilna. Zastupljena je u cijeloj Istri ponajviše u jugozapadnom djelu. economiche e biologiche Ha una maturazione medio-tardiva e una fruttificazione regolare e abbondante. Caratteristiche agrotecniche. rodnost je redovita i obilna. La sua forma è ovoidale. Izražene nervature sa 8 – 10 brazdi. con tracce di conifere gli donano un profumo riconoscibile e un sapore intenso. con note di mela e di altra frutta mediamente intense. gospodarske i biološke karakteristike Dozrijeva sredje kasno. rasprostrojenost i važnost Sinonimi: Rožinjola. Ha un fruttato verde di oliva e un sapore medi. Peteljka lista je nešto duža. simetričan. curvo su di un lato. južno od Rovinja. Il pedale e il tronco sono pieni di nodi. Note di mandorla e di piante aromatiche. Na pokožici nešto izraženije lenticele. Il picciolo delle foglie è un po’ allungato. con 8 – 10 solchi. di colore verde chiaro. È nell’Elenco nazionale degli ecotipi di olivo dal 2007. List Eliptičan i simetričan. È un olio dall’alto contenuto di antiossidanti. Boja tamnozelena. a sud di Rovigno e si ritiene che sia una varietà autoctona. Ulje - maslina 8 7 6 slatko 5 4 3 2 1 0 jabuka pikantno voće L’olio extra vergine di oliva ricavato dalla varietà Rossignola è intensamente amaro e piccante e scarsamente armonico. Rosulja. È di colore verde intenso.Rozinjola Porijeklo. uvaola i eritrodiola. abbastanza irregolare. Sulla buccia compaiono le lenticelle. di campasterolo. Mirisi badema i aromatičnog bilja uz komponentu crnogorice očituju se u mirisu dajući snažan okus s blagim mirisom po lišću i travi. La corteccia è ruvida. Foglia Ellittica e simmetrica. Smatra se da dobar oprašivać za sve domaće ostale sorte. Gorčina i pikantnost su u neharmoničnom odnosu s okusom ploda. Na sortnoj listi se nalazi od 2007. Rovinježa. Rošulja. Rovinješka Sinonimi: Rossetta. Agrotehničke. uvaolo ed eritrodiolo. Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte rozinjola srednje su izraženog mirisa i okusa po plodu masline i jabuke sa srednje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. Stablo Bujnost: bujnog rasta Kora je hrapava svjetlozelenkaste boje. Fiziološki zreli plodovi lako odpadaju. Troviamo la pianta di Rossignola in tutta l’Istria. Solcature ben evidenziate. accompagnato leggermente dall’odore di erba e foglie. Korjenov vrat i deblo zna biti puno guka. vrhovi blago zašiljeni. Olio gorko lišće/trava .

Inizia la coltivazione dei crisantemi che saranno pronti per le giornate dei morti. che poi concimiamo. Ulrih Ćiril i Metod Marija Goretti Rudolf. porri. Olga Mohor i Fortunat M. studiò a Roma da dove però fuggì a causa della malignità degli uomini. Boris Jakov apostol. Odlazi u samoću i razmišlja kako ljude urazumiti. Celso. Papa Paolo VI lo nominò santo protettore dell’Europa. Blagdan je 11.. Il lavoro più importante in questa stagione è la rottura della crosta di terra superficiale. korabica. La voce sul loro stile di vita si propagò prestissimo e numerose persone li raggiungevano per imparare varie arti. brokula. Branimir Fridrih. libero da erbacce. Kod prisustva štitaste uši. Natalija Nazarije. Henrik Miroslav. poriluk. Prekopava se tlo nakon obranih kultura. Le verdure presenti nell’orto vanno protette quando necessario. Zato je danas Istra tako pitoma i privlačna. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Povrće treba redovito zalijevati. radič. A Dignano la sua immagine è riprodotta su un’ampia vetrata.Srpanj Luglio Žetvenjak 2009. Maslinik Udruga . Danijel Marija Magdalena. Tako su nastali benediktinci koji se smatraju ‘tvorcima zapadne kulture’. si zappa il terreno. I trattamenti protettivi possono proseguire fino a Santa Maddalena. usando concimi complessi contenenti microelementi. Jakša Joakim i Ana Klement Ohridski. Aggiungere le cozze e il vino previsto. mrkva. Aleksije. Elio Makrina. dodajte školjke i predviđenu količinu vina. Nel vigneto mantenere il terreno morbido. radič. poriluk. I rosai vanno nutriti e inoculati e dopo un controllo attento si interviene con un funghicida adatto se necessario. Magda Brigita. što se redovito čini poslije zalijevanja ili kiše. mentre quello nelle botti va regolarmente controllato. Okopava se. si dovrebbero nutrire le piante per via fogliare. a Norcia. soprattutto con una certa regolarità dopo la pioggia. radicchio. srpnja. podzemna koraba. svega što svijet danas ima. Veronika Amalija. Rođen je u Italiji u Norci 480. kupus. Se gli alberi hanno fruttificato riccamente. Arsen Margarita. Le piante a bulbo ormai sono sfiorite e possono venir disinterrate.g. La rimozione regolare dei fiori secchi permetterà la crescita di nuovi fiori. le petunie. kupus. Dopo aver raccolto la verdura matura. La verdura va bagnata regolarmente. Gastro In Mitulis . Leon Elizabeta Portugalska. Isperite u nekoliko voda kako bi se oslobodili eventualnih ostataka pijeska. Povrće se zaštićuje prema stanju i napadima nametnika. Magdalene. salata. per permettere così all’umidità di mantenersi più a lungo nel suolo. živice i ukrasno bilje također treba prihranjivati kako bi se lijepo razvijali . a distanza di una ventina di giorni da un trattamento all’altro. Samson Marta. Nastaviti sa zaštitom do Sv. Kod bogatog roda u masliniku dobro je intervenirati prskanjem hranom preko lista složenim gnojivom s mikroelementima. per le varie specie di piante. prepržite na maslinovom ulju blažeg okusa. Usitnjeni poriluk. Ljubica Benedikt opat. . lavarle più volte per liberarle da eventuali granelli di sabbia. indivia. GIARDINO. Si ritirò in solitudine per pensare su come redimere l’uomo. Ilija prorok Lovro Brindizijski. a i grmlje. Cvjetnjake na okućnicama također redovito prihranjujemo gnojivima kojih danas na tržištu ima zaista mnogo i specijalizirani su za pojedine vrste cvijeća i ukrasnog bilja kao što su pelargonije. U Vodnjanu je predstvaljen na velikom vitražu. È questo il motivo per cui l’Istria di oggi è un posto così civile e attraente. Papa Pavao VI. kelj pupčar. Orto / Giardino ORTO. a Pola e a Barbana.buzara od školjaka Ostružite školjke prije gotovljenja. Mirjana. Šimun Oton. Avviare i preparativi per la nuova vendemmia. radicchio. Vilko Akvila i Priscila. cvjetača. Benedikt. ovvero di tutto quello che attualmente esiste al mondo. Molti si unirono a lui e vissero rispettando la regola ‘Prega e lavora’. CVJETNJAK: Najvažniji dio posla je razbijanje pokorice tla. endivija. a vina u bačvama redovito kontrolirati. come si deve fare anche con le superfici fiorite: ci sono moltissimi prodotti speciali sul mercato. Arnold. Si prepara il terreno per la semina e la messa a dimora di verdura varia. odnosno fenofaze šare. plijevi i prihranjuje povrće. grah-mahunar. Benedikt je čudesno spašen od otrova pomiješanog s pićem. Nastani se u špilji kraj Subiaca. a sadi se kelj. verze. Comprese che gli uomini devono vivere in sincera comunità dinanzi all’immagine di Dio. Flora Petar Krizolog Ignacije Lojolski Oliveto Particolare attenzione va prestata ai giovani oliveti appena piantati. Lukovičasto bilje je sazrelo pa se lukovice vade iz zemlje. peršin. quelle a noi più vicine si trovavano a Bettica. salata. koja sada započinje izlazak ispod štita i širi napad.. Benedetto venne salvato miracolosamente dal veleno somministratogli con una bevanda. Donald Gospa Karmelska. Si seminano: rape. Elvira Marina. Nutriamo sempre i nostri orti per avere raccolti regolari e ricchi. insalata e porri. Se notiamo la presenza di cocciniglie. carote.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Aron. kada bobica mijenja boju pokožice. per due volte. Započinje uzgoj krizantema koje će procvjetati za blagdane Svih Svetih. Studirao je u Rimu odakle bježi zbog pokvarenosti ljudi. rafani.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Proglasio ga je zaštitnikom Europe. U vinogradu održavati tlo rahlim bez korova kako bi se vlaga zadržala što više i duže u tlu. na Brijunima. Vigneto / Cantina Cantina Il vino imbottigliato va riposto in luogo fresco e scuro. ecc. si interviene con i prodotti già nominati in precedenza. Ester. U Istri je bilo čak 28 benediktinskih zajednica. fagioli. cavolo rapa (da metà giugno a metà luglio) e si piantano: verze. Apolinar Kristina. Priprema se tlo za sjetvu i sadnju povrća. come ad esempio i gerani. Sije se cikla. Redovito uklanjajte ocvale cvjetove trajnica kako bi se stvarale nove. Eugen Marija Petković. cappuccio. Nato nel 480 in Italia. cavoli rapa.. Kuhajte na živahnoj vatri dok se školjke ne otvore. San Benedetto Uno dei più grandi personaggi del mondo intero è San Benedetto. insalata. Altrettanto si fa con il resto della verdura. cvjetača. In Istria esistevano ventotto comunità benedettine. Il porro spezzettato va soffritto in olio di oliva dal sapore delicato. Cuocere a fiamma vivace fino a che le cozze non si saranno aperte. Ljudi dolaze i od njih uče razne vještine. Mnogi mu se pridruže i žive po pravilu ‘Moli i radi!’ Brzo su se pročuli kao napredni. Si rifugiò in una grotta nelle vicinanze di Subiaco. korabica u razdoblju od sredine lipnja do sredine srpnja. kelj. Nacquero così i Benedettini che oggi amiamo chiamare ‘fautori della cultura occidentale’. Ruže se gnoje i okuliraju.sughetto “buzara” di bivalvi Raschiare esternamente le cozze. treba započeti suzbijanje koje će se ponavljati još dva puta u razmacima od dvadesetak dana. Gastro In Mitulis . Sveti Benedikt Jedan od najvećih ljudi svijeta je sv. Klaudije. cavoli di Bruxelles. Berta. che ora fuoriescono dal loro guscio per attaccare più violentemente le piante.B. cappucci. broccoli. ovvero fino alla fenofase d’invaiatura dell’uva. Nama su najbliže u Betigi. Višnja Toma ap. prezzemolo. Lo ricordiamo l’11 luglio. Pazite na bolesti na ružama te prskajte fungicidom ukoliko je potrebno. u Puli i Barbanu. surfinije i ostale cvjetnice te druge zelene biljke. Cospargere di cumino spezzettato e servire caldo. Posipajte usitjenim kuminom i tople poslužite. Žive na jednome mjestu i proizvode. Shvaća kako ljudi trebaju živjeti u iskrenom zajedništvu pred licem Božjim. che irrighiamo assolutamente. Vinograd / Podrum Podrum Flaširana vina skladištiti na hladnom i mračnom mjestu. Le superfici erbose e i terreni sportivi vanno concimati con NPK 15:15:15 e anche gli arbusti e le piante ornamentali vanno nutriti per permettere loro di svilupparsi rigogliosamente. Započeti s pripremama za novu berbu. rotkva. a Brioni. Kamilo de Lellis Bonaventura.Bistrička. Travnjake i sportske terene prihranjujemo NPK 15:15:15. Posebnu pažnju posvetimo mladim tek posađenim nasadima uz obavezno zalijevanje. dok traje glavnina izlaska ispod štita. Povrtnjake i dalje prihranjujemo kako bi dobro plodonosili.

Smatramo je domaćom sortom. alle cocciniglie e alla mosca olearia. Fruttato e sapore intensi verde di oliva. con un aroma di mela mediamente intenso. blago izdužen.g. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte žižolera osjetljiva su na proces oksidacije zbog nižeg sadržaja antioksidansa - slatko 5 4 3 2 1 0 jabuka pikantno voće L’olio d’oliva estratto dalla frutta di varietà Zizzolera è mediamente intenso e armonico. Koštica i sjemenka Oblik jajast. vrlo sličan Istarskoj bjelici. Secondo gli ultimi studi (svolti nel 2007) produce un olio di ottima qualità. diffusione e importanza Non se ne conosce la provenienza e viene trattata come varietà nostrana. srednje veličine. pomodoro e carciofo trovano espressione nel profumo che ci ricorda le erbe aromatiche. Ima malu gospodarsku važnost. È abbastanza sensibile alle malattie provocate dai parassiti e in particolar modo all’occhio di pavone. rajčice i artičoke očituju se u mirisu uz miris po aromatičnom bilju. Dosta osjetljiva na bolesti štetnika. samo ponekli plodovi nepravilni. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja kasno. appuntita. simmetrica. Zahtjeva redovitu rezidbu. Površina ploda jako glatka. con le note amara e piccante armonicamente in sintonia con il sapore dell’oliva fresca. Buccia molto liscia e simile a quella della Bianchera istriana. slabo izražene nervature. Fruttificazione abbondante e regolare. pravilan. Tracce di mandorla. Nocciolo Forma ovoidale. È diffusa in tutta l’Istria. Di colore verde chiaro. La corteccia è segnata da scanalature.Žižolera Porijeklo. Finora questa varietà non è stata sottoposta a test particolari. con deboli nervature. maslina 8 7 6 Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte žižolera izrazitog su mirisa i okusa po plodu masline. Foglia Molto allungata e lanceolata. regolare. con nervature poco appariscenti. Stablo Bujnost: vrlo bujna sorta. Ben fissa al peduncolo anche quando è matura. List Jako izduženog kopljastog oblika. ma ha un’importanza economica discreta. È un olio molto sensibile al processo di ossidazione. È stata messa nell’elenco degli ecotipi della RC nel 2007. nervatura slabo izražena. vrh pravilno zaobljen sa malim šicom. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. Forma regolare. Boja zelenožuta. alla fumaggine. ovoidale. Olio meno dolce. Krošnja kotlastog oblika. Manje su slatka ulja s gorčinom i pikantnosti u harmoničnom odnosu s okusom ploda. Nei vecchi oliveti troviamo alcune piante di più di trecento anni d’età. Di colore verde-giallognolo. Pianta Chioma molto rigogliosa che richiede uno sfoltimento regolare. špicastog vrha. economiche e biologiche Maturazione tardiva. leggermente allungata. štitaste uši i maslinovu mušicu. sono rari i frutti di forma irregolare. a causa del suo basso contenuto di antiossidanti. nella prima decade di novembre. nešto manje po 2 ploda. Boja svjetlo zelena. Caratteristiche agrotecniche. Drupa Dall’infiorescenza nascono una e raramente due olive. Oblik je pravilan. jajast. Rodnost je obilata i redovita. raste u širinu. kratke peteljke. Tragovi badema. di media grandezza. rasprostrojenost i važnost Porijeklo nepoznato. Na peteljci se čvrsto drži i nakon fiziološke zriobe. Prema zadnjim ispitivanjima (2007. Picciolo corto. pogotovo na paunovo oko. appuntito e leggermente ricurvo. a completa maturazione il lato rivolto verso il sole è violaceo–rosseggiante. Stavljena je na sortnu listu RH 2007 godine. Plod Na cvjetnoj stabiljki najčešće 1. U maslinicima nailazimo na pojedinačna stabla starosti preko 300 godina.) ulje je odlične kvakvoće. u kasnoj zriobi na osunčanoj strani poprima crvenkastoljubičaste nijanse. Olio gorko lišće/trava . simetričan. accompagnato da una spiccata componente fruttata. Općenito do sada slabo istražena sorta. čađavicu. Rasprostranjena je po čitavoj Istri. u prvoj dekadi studenoga. Zizzolera Provenienza. Agrotehničke. Ha una forma espansa in senso orizzontale. kora izbrazdana. srednje bogata aromom po jabuci s izraženom voćnom komponentom po drugom voću.

creando delle polpettine di circa 2-3 dkg che poi vanno fritte. poriluk. indivia. muljače. Terezije Avilske reče:“Ovo je istina. Nell’ultima decade verificare la maturazione della Malvasia. GIARDINO: Verso la fine di agosto si potano le siepi di conifere e gli altri arbusti. Un’altra donna. Vigneto / Cantina Nel vigneto il terreno va mantenuto libero dalle erbacce. Di solito nella seconda metà del mese di agosto. Astrid Klara. Santa Edith Stein Fu una sorpresa quando nel 1998 papa Giovanni Paolo II santificò Edith Stein.g.g. Intenzivno se zalijevaju trajnice i ljetnice. matovilac. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Pojačan je napad nametnika i potrebna je redovita zaštita. che saranno pronte per la fine dell’anno. kupus. Coloro che la conoscevano si meravigliarono quando entrò in un convento carmelitano. pepelnice i sive plijesni. proglasio Edith Stein svetom. Sade se božićne zvijezde u plastenicima i staklenicima da procvjetale za Božić. Si preparano le piante da fiore invernali per metterle a dimora all’aperto nei mesi di settembre ed ottobre. naša humusom siromašna tla obogatite stajnjakom ili nekim drugim oranskim gnojivom. ai suoli poveri si aggiunge stallatico maturo o altro concime organico. Suzana Ivan Kasijan. Honorat. Prije sadnje nemojte zaboraviti obaviti osnovnu gnojidbu NPK gnojivom . condutture.Uzgajaju se intenzivno krizanteme koje treba redovito pincirati i tretirati protiv štetnika i bolesti. Soleva dire: „La nostra unica salvezza arriverà dalle pene di Gesù Cristo“. Samuel Oliveto Continuiamo a bagnare i giovani oliveti e possibilmente anche quelli vecchi. insalata. a po mogućnosti i u starim. Siksto. korabica. perché sono quelle che vengono attaccate per prime. kolovoza. tutti i processi rallentano e ciò si ripercuote in uno scarso contenuto di olio nei frutti. Edith je rođena 1891. inizia il primo volo e il successivo attacco della mosca dell’olivo.Associazione AGROTURIST Vodnjan . hranu za kvasce. ružmarin. cipolla. Edita Lovro đakon. poriluk. cavoli di Bruxelles. prezzemolo. kelj pupčar. Ovu izuzetno jednostavnu i zanimljivu slasticu možete poslužiti kao toplu i hladnu. perché questo è il periodo di formazione dell’olio nel frutto e in mancanza di acqua nel suolo. kelj. kvasce i malolaktične bakterije). Se la temperatura dell’aria supera i 34°C e se notiamo le punture dell’insetto. Globos . ma solo in serra. Questa prelibatezza semplice e interessante va servita sia calda che fredda. Jasna. se invece l’attacco è intenso. Ocvale trajnice razmnožavaju se dijeljenjem. Na veliko čuđenje stupi u karmelski samostan i uze ime Terezija Benedikta od Križa. Sije se blitva. Orto / Giardino ORTO: Gli attacchi di parassiti vari sono molto intensi e perciò si deve intervenire con regolarità. Sadi se cvjetača.“ Tada poče vjerovati. Blagdan je 9. la Gestapo l’imprigionò e la portò nel campo di concentramento di Auschwitz. Si seminano e si picchettano le giovani piantine di violacciocca e margheritine. la santolina e varie altre piante da siepe. a ako nema dovoljno vode u tlu. Hermagor Marija Kraljica. Non dimenticare di accorciare le piante di lavanda per non permetter loro di creare lunghi steli legnosi. Sabina Bazila Srijemska. Stjepan Hijacint. fatte scolare e messe nel papavero. 1998. la fumaggine e la botrite. Si seminano bietole. Verso la metà del mese si inizia a seguire il processo di maturazione delle varietà precoci (Chardonnay e Sauvignon bianco) mediante la misurazione del livello di zuccheri e acidi. ma che la lasciò comunque vuota. Rinaldo Ivan Eudes. rimasta forte anche dopo la morte del marito. indivia porro. presse.. ma non va fatto se le temperature sono troppo alte. Čudesna je žena našeg vremena. il rosmarino. interveniamo irrorando la pianta a strisce. radicchio. interveniamo con i trattamenti protettivi. disinfettare sia l’attrezzatura che la cantina con acqua bollente alla quale va aggiunto K-metabisolfito. Zalijevanje nastavljamo u mladim nasadima. se possibile. Si piantano cavolfiori. Bariša Ljudevit. sistema di raffreddamento). a možete oblikovati i ostale grmove i živice. S 15 godina gubi vjeru.santoline i razne živice. Miron Jelena Križarica. endivija. allora si tratta di attacchi sterili. Va seguito il volo della mosca dell’olivo. Controllare tutta l’attrezzatura (botti. verze. Studiò pedagogia e filosofia. Dinko Roman. insalata. del Moscato e del Borgogna.). Napad manjeg intenziteta suzbijamo prskanjem u trake otopinom buminala i insekticida dok veliki napad efikasno suzbija samo prskanje čitave krošnje insekticidom. Radoslav Rajmund. Vanno bagnate intensamente sia le piante perenni che quelle stagionali. Era venerata come se fosse una santa: donna miracolosa dei nostri tempi. uhitio i odveo u koncentracioni logor Auschwitz. Pratimo let maslinove muhe pomoću žutih ploča i u slučaju napada započinjemo zaštitu. izvršiti dezinfekciju opreme i podruma vrelom vodom i K-metabisulfitom.“ U vrijeme njemačkih progona Židova Gestapo ju je 1942. Ondje svima pomaže. La ricordiamo il 9 agosto. Controlliamo con molta attenzione soprattutto le varietà dal frutto grosso. . Veseljko Poncijan i Hipolit Maksimilijan Kolbe Velika Gospa / Assunzione della Vergine Rok. porri. cavoli rapa. La coltivazione di crisantemi è ora intensa e le piante vanno sfoltite e trattate contro malattie e parassiti. Drži predavanja o pozivu žene u svijetu i Crkvi. Pržite u ulju. Si piantano le stelle di natale. njih najprije napada. Preobraženje Gosp. prendendo il nome di Teresa Benedetta della Croce. Comprese la dignità della donna. kineski kupus. ma venne uccisa nella camera a gas. Durante l’epoca delle persecuzioni tedesche contro gli ebrei. Kajetan Dominik. Krunoslav. Accanto alla padella dell’olio è bene aver pronti un contenitore con il miele riscaldato e uno con il papavero. valerianella. torchi.Kolovoz Agosto Angušt 2009. ecc. Euzebije Stjepan. radič. Spaljena je u plinskoj komori. pumpe. vanno acquistati i prodotti enologici necessari: K-metabisolfito o acido solforoso. Papa. La santa nacque nel 1891 in una famiglia ebraica di Breslavia. Priprema se zimsko cvijeće radi sadnje na otvorenom u rujnu i listopadu. ali se osjeća praznom. carote. radič. Zdenko Bartol apostol. Pregledati svu podrumsku opremu (bačve.g. lieviti e batteri malolattici. A quindici anni perse la sua fede. Vinograd / Podrum U vinogradu održavati tlo bez korova. Sredinom mjeseca započeti s praćenjem dozrijevanja ranih sorata vinove loze (chardonnay i sauvignon bijeli)te s mjerenjem količine šećera i kiselina radi utvrđivanja optimalnog roka berbe. cavoli cinesi. preše. È il periodo ideale per piantare le fragole e prima di farlo non va dimenticato di aggiungere al terreno concime NPK e. jer je sada razdoblje nakupljanja ulja. spinaci. peršin. Pržene okruglice umočite u topao med. dopo la pioggia. Pelagije Glavosijek I. broccoli. mrkva. Iz tuge ju je izvukla žena koja i nakon smrti muža osta hrabra. sistem za hlađenje). come ad esempio la lavanda. Oggi sul mercato troviamo dei concimi naturali molto pratici da usare perché ridotti in palline. Studira pedagogiju i filozofiju. luk srebrenac. Nemojte zaboraviti podrezati lavandu kako ne bi izrasla previsoka i odrvenjela. Siju se i pikiraju maćuhice i tratinčice.Napraviti procjenu količine grožđa te nabaviti potrebna enološka sredstva ( K-metabisulfit ili sumporastu kiselinu.okruglice s medom i makom Mješavinu krupice i pasiranog kravljeg sira oblikujte u okruglice težine 2-3 dag. con una miscela di Buminal e di insetticida. Posebno pazimo sorte krupnoga ploda. Cantina Dopo aver effettuato una stima della quantità di uva da raccogliere. Vrijeme je intenzivne suše pa se povrće treba redovito zalijevati. superò anche gli studi post laurea e divenne professoressa universitaria di sostegno: un successo raro a quei tempi. endivija. ne razvija se ličinka. Fino a metà mese va effettuato l’ultimo trattamento contro la peronospora. Pravilna ishrana osigurava lakše podnošenje ljetnih žega. a ako je ikako moguće. cjevovode. Maslinik Udruga . con l’ausilio delle trappole gialle e se l’attacco dell’insetto è iniziato. Augustin Kažotić Ivan Vianney Dan pobjede i domov. Krstitelja. Regina Ruža Limska. Josip Kalasancijski Rufin. špinat. Štovali su je kao svetu. Gastro Pio X. dobbiamo intervenire sull’intera chioma con sostanze insetticide. Si battezzò nel 1922. Sveta Edith Stein Na veliko je čuđenje papa Ivan Pavao II. Lei aiutava tutti i prigionieri. salata. Govorila je: „Spasit će nas samo muka Isusa Krista. Ako je temperatura preko 34◦ C i ako ima uboda oni su sterilni. Tenne conferenze sulla missione della donna nel mondo e nella Chiesa. Shvati dostojanstvo žene.gnoochetti con miele e papavero Unire il semolino e il formaggio fresco fatto precedentemente colare. Obično se nakon jedne kiše u drugoj polovini osmog mjeseca javi let i napad muhe koji je potrebno suzbijati.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Alfonz Liguori Porcijunkula (Rim). È anche un periodo secco e le annaffiature devono essere costanti. Era il 1942. Časlav Augustin. Una concimazione corretta permette alle piante di superare meglio il periodo caldo. Podrum . Se l’attacco è di bassa intensità. Donat Bernard.Postiže rijetki uspjeh. ocijedite posebnom lopaticom i uvaljajte u mak. Le prime si possono moltiplicare per suddivisione. Idealno je vrijeme za sadnju jagoda. la santa disse:“È questa la verità“ e iniziò a credere. dai quali non si formano le larve. Pored ulja dobro je imati posudu sa zagrijanim medom i posudu sa makom.Mnogi grmovi razmnožavaju se vegetativno kao što su lavanda. Do sredine mjeseca obaviti zadnje prskanje protiv peronospore. Krstila se 1922. Čitajući djela sv. u židovskoj obitelji u Breslau. Cezar. Le polpettine fritte vanno immerse nel miele caldo. U zadnjoj dekadi započeti s praćenjem dozrijevanja malvazije i muškatnih sorata te borgonje. Liberat. Aristid Gastro Globos . Danas na tržištu postoje vrlo praktični organski briketi jednostavne primjene. no izbjegavajte to činiti za velikih vrućina.zahvaln. svi se procesi usporavaju i konačni rezultat vidi se u niskim randmanima ulja.g. Numerosi arbusti si moltiplicano per via vegetativa. radicchio. brokula. pompe. l’aiutò ad uscire dallo sconcerto. salata. Citando le parole di Santa Teresa d’Avila. per stabilire la data ideale della raccolta. cappucci. CVJETNJAK: Krajem kolovoza reže se crnogorična živica. Jadranko Monika. che va assolutamente contrastato. doktorira i posta zamjenica sveučilišnog profesora.

Olio dal fruttato di oliva leggero e dal sapore delicato. List Pravilno kopljastog oblika. Dosta otporna na bolesti štetnike. quasi come la carta vetrata.g. quasi come quello del vino. u optimalnoj zriobi poprima ljevu svjetlocrvenkastoljubičastu vinsku boju koja zriobom poprima tamnije ljubičaste boje. con cima stroncata. tamnozelene boje. Ulje slatko maslina 8 7 6 5 4 3 2 1 0 jabuka pikantno voće L’olio d’oliva extra vergine ottenuto dalla varietà Puntosa rientra nel gruppo degli oli delicati e armonici. jako izbrazdan. È un olio sensibile al processo di ossidazione per il basso contenuto di antiossidanti. Il sapore moderatamente amaro e piccante si sposa alla perfezione con il sapore del frutto e con una nota dolciastra. Raširena je na području jugozapadne Istre od Rovinja do Fažene gdje je smatramo domaćom sortom. Tragovi banane i lješnjaka očituju se u mirisu dajući cvjetnu notu blagim mirisom svježine po lišću i travi. Fruttifica regolarmente. Drupa Le drupe appaiono spesso in numero di due o tre sul medesimo asse. Agrotehničke. sa tupim vrhom. Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte buža puntoža blagog su mirisa i okusa po plodu masline. Gorčina i pikantnost su blago izraženi u harmoničnom odnosu s okusom ploda i slatkoćom. armoniosamente accompagnato da note di mela e di altra frutta. È entrata nell’elenco degli ecotipi della RC nel 2007. con un sentore fresco e delicato di foglie ed erba. Pianta Molto rigogliosa. diffusione e importanza La sua provenienza è sconosciuta. Na sortnu listu RH uvršena je 2007. kora je na dodir hrapava poput brusnog papira. Mlade rodne grade blago su zakrivljene prema gore. con corteccia ruvida al tatto. Pokožica prekrivena krupnim lenticelama. con molte solcature. che diventa sempre più intenso nelle tonalità del viola man mano che prosegue la maturazione. Il frutto è grande. allungata ed ellittica. tra Rovigno e Fasana e la trattiamo come varietà nostrana. Nocciolo Di forma regolare. Stablo Izrazito bujna sorta. Oblik ploda je sferičan (okruglast). Le giovani vermene sono rivolte leggermente verso l’alto. Plod Najčešće ih nalazimo u grozd pod 2 do 3. rasprostrojenost i važnost Porijeklo nepoznato. gospodarske i biološke karakteristike Stablo vrlo bujnog i uspravnog rasta. appuntita.Puntoža Sinonimi: Buža puntoža Sinonimi: Busa puntosa Puntosa Porijeklo. economiche e biologiche Albero vigoroso e assurgente. Rodnost redovita. La chioma è molto rigogliosa e richiede una potatura regolare. La buccia è ricoperta di grandi lenticelle. na vrhu ima bradavicu. di colore verde intenso. Spadaju u blaga harmonična ulja. sono rare quelle singole. È una pianta diffusa nell’Istria sudoccidentale. Provenienza. nešto rijeđe pojedinačnih. ujednačene arome po jabuci u harmoniji s voćnom komponentom po drugom voću. Olio gorko lišće/trava . Tracce di banana e di noce si riconoscono nel profumo e donano all’olio una nota floreale. Krošnja vrlo bujna te zahtjeva redovitu rezidbu. con in cima una verruca. Caratteristiche agrotecniche. Ha una forma arrotondata. zašiljenog vrha. Plod je krupan. Foglia Di forma regolare lanceolata. a maturazione ideale acquisisce un colore chiaro rossastro–violaceo. È abbastanza resistente alle malattie e ai parassiti. Koštica Pravilnog izduženog eliptičnog oblika. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte buža puntoža osjetljiva su na proces oksidacije zbog niskog sadržja antioksidansa.

Si sistema il terreno circostante la casa: si semina l’erba e si formano prati che fino all’inverno si mostreranno in piena luce. a seconda delle aree. sul lago di Achen. Se necessario. Zalijeva se prema potrebi i provodi zaštita povrća od nametnika. Non dimenticate di nutrire la vostre piante: anch’esse amano mangiare e bere. djevojke sa srpom. službenici i seljaci. Controlliamo la percentuale di zucchero e di acidità dell’uva. dodamo bakalar koji je ranije istučen i očišćen te žlicu brašna i nastavljamo kuhati na laganoj vatri. coscienziosa e piena di amore verso i poveri. nei locali e nelle aziende. Malvasia. La lasciamo macerare 24 – 36 ore. potom kuhao u vodi. malvazija. in modo da determinare il momento giusto per la vendemmia.staviti na fermentaciju na temperaturi od 17º C. taložiti 24 – 36 sati. È il mese ideale per piantare arbusti ornamentali cresciuti in vaso. Vanno rimossi i resti delle verdure raccolte in estate. Sadi se dvogodišnje cvijeće maćuhice i tratinčice. si zappa la terra per quelle invernali. Orto / Giardino ORTO: Le superfici coltivabili vanno preparate per l’autunno. insalata. I suoi simboli sono la falce. U slučaju potrebe potražiti savjet enologa. Nemojte zaboraviti prihranu. Podrum . Idealno je vrijeme za sadnju ukrasnih grmova i stabala uzgojenih u kontejnerima. najčešće kao sluškinje za golo preživljavanje. Dopo aver disfritto l’aglio. la ragazza con la falce. Gastro Priprema bakalaja Jelo koje se pripremalo zimi i to rijetko. Kod prskanja pazimo na karence korištenih preparata. poriluk. Il suo corpo venne traslato successivamente a Eben. rujna. b) Bakalar na brodet (sastojci: bakalar. Skidaju se ostaci biljne mase ljetnih povrtlarskih kultura te se prekopava tlo za sadnju novih kultura. Si seminano carote. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Površine se pripremaju za jesensku sadnju. salata. Crnogorično drveće valja zaliti ukoliko nema kiša. pažljivo se savjetujemo sa stručnjacima koji to prate jer mogu biti velike razlike u razdoblju početka napada po područjima koja su međusobno udaljena tek desetak kilometara. sale). valerianella.Bijelo grožđe čim prije dopremiti do podruma. Sauvignon bianco. giacinti e narcisi. Sveta Nortburga Diljem Austrije na mnogo se mjesta sreće slika sv. . aggiungendovi un cucchiaio di farina e lasciando cuocere a fuoco lento. brašno i sol). pratimo postotke šećera i kiselina u grožđu. Tijelo joj je kasnije prenijeto u Eben na jezeru Achen. si buttava il baccalà. narcisa. carciofi. GIARDINO: Si piantano i bulbi di fiori che fioriscono in primavera.zumbula. poi lessato e pulito della lisca. d’inverno. alla temperatura di 17°C. maslinovo ulje. Moscato giallo e Borgogna. Kad padne u nedjelju. era il cibo tradizionale della vigilia di Natale. così preparato veniva sbattuto vigorosamente con l’olio d’oliva (1 kg. indifferentemente se queste sono distanti solamente qualche decina di chilometri. Uređuju se okućnice. – 1 litro di olio). che può arrecare danni ingenti. Ne seguiamo il volo e la sua intensità con l’ausilio delle trappole gialle che abbiamo trattato con Buminal. una brocca metallica e un mazzo di chiavi ed è vestita da contadina. Ako su klimatski uvjeti povoljni. Se non seguiamo attentamente il volo della mosca. Era molto laboriosa.Rujan Settembre Smokvenjak 2009. come pure cavoli ornamentali e miosotidi. uz dodatak hrane za kvasce i kvasce . ukrasni kelj . peršin. Quando necessario si annaffiano le piante e si proteggono le verdure dai parassiti quando necessario. Prema legendi njen je srp lebdio u zraku dok je obavljala svoje dnevne molitve. luk srebrenac CVJETNJAK: Sade se lukovice cvijeća koje cvate u proljeće poput tulipana. Pripremao se na dva načina: a) Na mornarski: bakalar se tukao specifičnim drvenim čekićem (maio). Brojna hodočašća u Eben pokazuju kako mnogi u sličnim poslovima u njoj nalaze svoj uzor. metalni vrč i snop ključeva te seljačka nošnja. Si mangiava preferibilmente con la polenta. insalata. Jelo se najčešće serviralo s palentom. češnjak. soli i papra dok se ne dobije jednolična smjesa. Nortburge. Si mettono a dimora piante biennali quali violacciocche e margheritine. izmjeriti šećer i kiseline te bistri mošt. Uzimaju se reznice većine ukrasnih grmova i cvijeća radi razmnožavanja. sale e pepe fino a ottenere un impasto uniforme. muškat bijeli. Za dobivanje kvalitetnog vina. i servitori e i contadini. l’uva dev’essere sana e la vendemmia puntuale. Zaštitnica je žena i djevojaka koje danas rade po kućama. Ako sami ne pratimo let. ugostiteljstvu i poduzećima. Radi određivanja optimalnog roka berbe. Blagan joj je 13. verifichiamo lo zucchero e gli acidi e poi sottoponiamo a fermentazione il mosto limpido. aglio. già pestato e lessato. Morì nel 1313. salata. cipolla. Cantina L’uva bianca deve arrivare in cantina quanto prima. per venir diraspata e pigiata con l’aggiunta di 10 g/hl di Kmetabisolfito (100 ml/hl di acido solforoso). farina. olio di oliva. Sadi se češnjak. con l’aggiunta di lievito. Umrla je 1313. Bila je vrlo marljiva. Si faceva in due modi: a) Alla marinara: il baccalà veniva pestato con l’apposito martellone di legno (maio). Moscato bianco. Sije se trava i formira travnjak koji će se do zime lijepo razbusati. indivia. leggiamo con attenzione il periodo di effetto dell’insetticida. Nortburga je veći dio života proživjela kao sluškinja u grofofskoj kući. artičoka. Pratimo pojavu i jačinu leta muhe pomoću žutih ploča poprskanih otopinom buminala. Vinograd / Podrum Vinograd .Associazione AGROTURIST Vodnjan . Snagu je nalazila u molitvi. perché ci possono essere grandi differenze tra i periodi in cui iniziano gli attacchi. vinogradar mora proizvesti zdravo grožđe i pravovremeno ga obrati.Dozrijevaju chardonnay. Njeni su simboli srp. Sije se mrkva. La venerano profondamente gli ortolani. b) Baccalà in brodetto (ingredienti: baccalà. onda su velika slavlja. Traeva la sua forza dalla preghiera. prezzemolo. La giovane trascorse la gran parte della sua vita come serva in una famiglia di conti. Gastro Baccalà Pietanza che si faceva raramente.Dignano Oliveto Se le condizioni climatiche sono buone. dobbiamo chiedere consiglio ai professionisti del settore. endivija. I numerosi pellegrinaggi a Eben dimostrano che sono moltissime le persone che vedono in lei un esempio da seguire. lavorando quasi costantemente per poter sopravvivere. bilo je to tradicionalno jelo za Badnjak. rivolgersi all’enologo. sauvignon bijeli. radicchio. Tako pripremljen bakalar potrebno je snažno tući uz dodatak maslinovog ulja (1 kg – 1 litra ulja).g. Nakon što smo popržili češnjak. Svakodnevno pratiti tijek fermentacije. quali tulipani. La ricordiamo il 13 settembre e quando la data cade in domenica i festeggiamenti sono molto grandi. Se interveniamo con l’irrorazione. Berbu vršimo u sanduke i grožđe u što kraćem roku transportiramo do podruma. matovilac. L’uva va raccolta in cassette e trasportata in cantina quanto prima possibile. muljati-runiti te odmah prešati uz dodatak 10 g/hl K-metabisulfita (100 ml/hl sumporaste kiseline). La leggenda racconta che la sua falce volava in aria fino a che essa era intenta a recitare le preghiere del giorno. radič. potočnice. a zatim su se odstranjivale kosti. Le conifere vanno irrigate se non piove. porri. Vigneto / Cantina Vigneto Chardonnay. Si piantano aglio. È la protettrice delle donne e delle ragazze che oggi servono in case altrui. polovinom mjeseca postoji mogućnost napada druge generacije maslinove muhe koja može još i sada nanijeti velike štete. Per ottenere un vino di qualità. muškat žuti i borgonja. savjesna i puna ljubavi prema siromasima. verso la metà del mese può esserci l’attacco della seconda generazione della mosca. sluškinje. Veoma je štuju ratari. I biljke vole jesti i piti. Santa Nortburga In tutta l’Austria è comune vedere spesso l’immagine di Santa Nortburga. Maslinik Udruga .

È un olio mediamente ricco di antiossidanti ed ha un contenuto non trascurabile di campasterolo. Tek u novije vrijeme prerađuje se zasebno sa ciljem dobivanja monosortnog ulja i određivanja njegovoih karakteristika. Questa sua caratteristica le ha dato il nome di „mora“. Oplodnja vrlo dobra i redovita zbog čega je smatrao pretežito samooplodnom. Nocciolo Di forma ellittica appuntita. Vrlo lako se odvaja od peteljke pa se nesmije kasniti sa berbom. List List je dosta sitan. U usporedbi sa drugim sortama list je najtamniji tako da je krošnja iz daleko prepoznatljiva među ostalim maslinama u nasadu. srednje arome po jabuci s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. maslina 8 7 6 slatko 5 4 3 2 1 0 jabuka Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte moražola intezivnog su mirisa i okusa po plodu masline.g. Gorčina i pikantnost su u harmoničnom odnosu s okusom ploda. È mediamente resistente alle malattie e ai parassiti. Il tronco è diritto ed ha una forma regolare. Caratteristiche agrotecniche. I frutti formano spesso grappoli di tre e più unità. di forma ellittica e regolare. economiche e biologiche Nelle annate normali ha una maturazione medio-tardiva. Fa parte dell’elenco degli ecotipi della RC dal 2007. di colore verde scuro. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. Dosta je sitan. Širok. Na bolesti štetnike srednje otporna. pravilnog oblika. Da alcuni anni viene lavorata separatamente per sottoporre il suo olio ad analisi e stabilirne le proprietà. Agrotehničke. discretamente solcato. Amaro e piccante si sposano armonicamente con il gusto delle olive fresche. pikantno voće gorko lišće/trava . bojsa je tamnomaslinastozelena. un po’ di più alla cocciniglia e alla fumaggine. nešto osjetljivija na štitaste uši i čađavicu. Morasola Provenienza. Dal fruttato verde e dal sapore intenso di oliva. po čemu je sorta dobila naziv „mora“ na talijanski znači tamna. Pianta Crescita mediamente rigogliosa. Koštica Pravilnog elipsastog oblika sa šiljastim vrhom.Moražola Porijeklo. umjereno izbrazdane površine. Stavljena na sortnu listu RH 2007. Rispetto alle rimanenti varietà ha le foglie più scure e perciò la pianta è riconoscibile da lontano perché spicca tra le altre specie di olivi. diffusione e importanza Viene trattata come varietà nostrana. Foglia La foglia è abbastanza minuta. ma quest’aspetto va comprovato scientificamente. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja u normalnim godinama je srednje kasno. È poco presente nell’areale dell’Istria sudoccidentale. Tracce di mandorla e di erbe aromatiche sono percepibili nel suo profumo. Plod Jajastog. Rodnost je obilna i redovita. guste krošnje. Olio L’olio extra vergine della varietà Morasola appartiene agli oli armonici di media intensità. Često ih nalazimo u grozdovima po 3 i više. U uzgojnom arealu jugozapadne Istre malo zastupljena. con un aroma medio di mela. Stablo Srednje bujnog i bujnog rasta. esprime solo lievemente altre note fruttate. Si stacca facilmente dal peduncolo e perciò va raccolta puntualmente. con chioma fitta. zaobljenog vrha. Fruttifica abbondantemente e regolarmente e viene trattata prevalentemente come autofecondatrice. Ha un colore scuro blu-violaceo che si combina bene con il colore scuro della chioma. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte moražola su srednje bogata antioksidansima i povećanog sadržaja kampasterola. pravilnog elipsastog oblika. no to treba znanstveno istražiti. scura. con punta curvata. Drupa Di forma ovoidale e regolare. Tragovi badema i aromatičnih trava očituju se u mirisu . Boja je tamnoljubičasto-plava koja se uklapa u tamnu boju krošnje. È abbastanza minuta. Deblo pravilnog i ravnog oblika. rasprostrojenost i važnost Smatramo je domaćom sortom.

Edo Kalist. metabisulfita (50 ml/hl sumporaste kiseline). Darija Demetrije. Si piantano i bulbi di tulipani. salata. Stela Misijska. Gracijan. luk-kapula. Fare attenzione a non calpestare o rovinare i frutti. Anđeli čuvari Kad se trebao roditi Isus. Prilikom posluživanja dodamo maslinovo ulje i uživajmo u autentičnom okusu Istre. Una volta terminato. cornici e vetri dei semenzai. insalata. Nello scontro mortale nell’orto di Getsèmani. Još možemo saditi maćuhice i tratinčice u cvjetnjaku koje možemo kombinirati s lukovicama tulipana. perché solamente con olive sane e integre si ottiene un olio di altissima qualità. Raccogliamo prima le varietà precoci.Associazione AGROTURIST Vodnjan .Listopad Ottobre Miholjšćak 2009. merlotom.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Terezija od Djeteta Isusa Anđeli Čuvari. Quando notiamo che la carne dello stinco si stacca dall’osso. in luogo ben areato. Una volta terminato il processo di macerazione. radič. Il dignanese mons. da combinare con i bulbi delle piante nominate in precedenza. Neki su sveci vidjeli anđele. Alacoque Ignacije Antiohijski Luka Evanđelist Pavao od Križa. Denis Franjo Borgija. Roland Terezija Avilska Margareta M. Ako nije moguća prerada u roku od jednoga dana. Le piante ornamentali sui balconi e all’aperto ora vanno riportate in casa o in luogo riparato. plodove čuvamo u tankom sloju rasprostrte na drvenom podu ili sanducima na prozračnom mjestu. Giuseppe Del Ton scrisse un libro sugli angeli e fu lui ad ammettere che quando scriveva dei trattati in latino. Priprema se tlo za sjetvu ili sanju povrća ovog razdoblja. te ih za oko 10 – 15 dana pretočiti s taloga uz prozračivanje. Započinje prodaja krizantema. Nacque così la convinzione che Dio guidi. Miodrag. Se l’orzo non ha reso sufficientemente densa la minestra. Nel servirla a tavola vi aggiungiamo dell’olio di oliva: avremo davanti un autentico sapore dell’Istria. Po završenoj maceraciji crno grožđe otočiti ili prešati te ostaviti da fermentacija završi. zumbula. prezzemolo e spinaci. Treba čuvati plodove od bilo kakvog gaženja ili oštećivanja jer se jedino iz zdravog i neoštećenog ploda dobiva ulje najviše kvalitete. Nella Bibbia ci sono moltissimi racconti sulle azioni miracolose degli angeli. Franjo . L’uva va diraspata e pigiata con l’aggiunta di 5 g/hl di K-metabisolfito (50 ml/hl di acido solforoso). che ora ricopre circa il 30% dell’oliva. Sabina Šimun i Juda Tadej apostoli Narcis. U Bibliji ima puno prizora o čudesnom djelovanju anđela. Tvrtko Serafin. Radovan Flor. Nakon kuhanja dobro je maneštru ostaviti da se „smiri“. Ostavimo vodu i dolijemo hladne vode. On je priznao kako mu je prilikom pisanja knjiga na latinskom jeziku rukom upravljao anđeo čuvar. Disinfettare arnesi. Gastro Maneštra od fara Minestra di farro (orzo) Cuociamo uno stinco e i fagioli. Iz klijališta se vadi zemlja i razgrađeni bioenergetski materijali. Vedran Maksimilijan.a posađeno u proljeće lagano se oreže. Kada tečnost prokuha dodamo polirani ječam kojeg smo prethodno prokuhali i onako toplog dodati budučoj maneštri. Anđeo javlja ženama njegovo uskrsnuće. Inizia la stagione dei crisantemi. kao sv. possiamo attenderci un olio di qualità extra vergine. a nastavlja sjetva mrkve. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Razbacuje se stajski gnoj i rasipa mineralno gnojivo te se provodi duboko kopanje ili oranje na svim slobodnim površinama za sjetvu ili sadnju povrća u proljeće. Gedeon Firmin. Renato. Zasadite si pokoju i u vrt za narednu godinu. iniziando nel momento in cui la pellicina del frutto cambia colore passando dal verde al bruno. Si può avviare la semina di fave e si prosegue con quella di carote. Verica Gospa od Ružarija Oliveto La creazione dell’olio diminuisce pian piano. lo ispira e lo protegge. izmjeriti šećer i kiseline te staviti na fermentaciju/maceraciju uz dodatak hrane za kvasce i kvasaca uz redovito potapanje klobuka (3-5 puta dnevno) u trajanju od 5 do 7 dana (ovisno o zdravstvenom stanju). možemo na ulju popržiti žlicu brašna i zgusnuti jelo po želji. si consiglia la brucatura avendo prima steso l’apposita rete di raccolta sul suolo sotto l’albero e aiutandosi con gli appositi attrezzi per la raccolta manuale. peršina i špinata. narcisa. Merlot. izvadimo je. Linda. Giuseppe Del Ton napisao je knjigu o anđelima.a u naše vrijeme Padre Pio. listopada. Celzina Marija Saloma. Verso la metà del mese è il momento ideale per avviare la raccolta: se siamo intervenuti in tempo per contrastare gli attacchi della mosca e di altri parassiti. Ne smijemo prekidati ključanje. Donat Ivan Kapistranski Antun Marija Claret Krizant. Flora Bruno. cipolla. Vigneto / Cantina Vigneto Concludiamo la raccolta delle specie tardive. i frutti vanno custoditi a sottili strati in cassette o su un pavimento di legno. Makso Eduard. Gastro Vendelin. luk srebrenac. senza interrompere la bollitura. Po završetku fermentacije bijela vina sumporiti s 10 g/hl K-metabisulfitom (100 ml/hl sumporaste kiseline). artičoka. cabernet sauvignonom i teranom. verifichiamo lo zucchero e gli acidi e lasciamo macerare/fermentare con l’aggiunta degli appositi lieviti. la tagliamo a pezzetti e la rimettiamo nella minestra. On tvrdi kako nebeskim tijelima i svemirskim zbivanjima ravnaju anđeli. nadahnjuje i čuva. narcisi. Edmund Franjo Asiški. anđeo Gabrijel to dolazi navijestiti.Sade se lukovice tulipana. pomaže i upravlja ljude po anđelima. Budući da se plodovi još dosta čvrsto drže za grane. Skuplja se sjeme raznih biljaka za proljetnu sjetvu ukoliko se ne radi o hibridima jer nam oni neće dati klijavo sjeme. in epoca più recente. Alcuni santi hanno visto gli angeli. sostenga e diriga gli uomini per mezzo degli angeli. per prepararle alla coltivazione primaverile. immergendo regolarmente le sostanze che vengono a galla (almeno 3 – 5 volte al giorno). Laura Vinograd Završavamo s berbom kasnih sorata grožđa prije hladnog i kišnog vremenskog razdoblja.ručne grabljice. non serve farlo perché non hanno semi che attecchiscono. Kada primjetimo da se meso sa koljenice lagano odvaja. U smrtnoj borbi u Getsemanskom vrtu anđeo tješi Isusa. Primjetimo li da je ječam nije pustio dovoljno škroba i zgusno jelo. preporuča se ručna berba na prostrte mreže uz pomagala . ispiratori di opere artistiche. per 5 – 7 giorni consecutivi (dipendentemente dallo stato di salute del vino). Una volta cotta. Vinograd / Podrum Dan Neovisnosti/Giornata dell’Indipendenza Dionizije. Prepariamo anche il terreno per mettervi a dimora le verdure invernali. Nakon kračeg vremena dodamo krumpir narezan na kocke i nastavljamo kuhati. Vodnjanac mons. Svatko ima svog anđela čuvara koji ga prati. klijališni okviri i klijališni prozori. Si raccolgono i semi di varie piante per seminarli in primavera. CVJETNJAK: Sve slobodne površine treba duboko prekopati. Angeli custodi Fu l’angelo Gabriele a preannunciare la nascita di Gesù Cristo. Visto che i frutti si tengono ancora solidamente sul ramo. zumbula. prima che inizino le giornate piovose e fredde. Possiamo ancora piantare violacciocche e margheritine. teniamo l’acqua di cottura alla quale ne va poi aggiunta un po’ di fredda. Ognuno ha il proprio angelo custode che lo segue. Cabernet sauvignon e Terrano. Quando bolle aggiungiamo l’orzo già fatto cuocere in precedenza. vi aggiungiamo un po’ di farina fatta soffriggere in una padella a parte. Smatra da anđeli nadahnjuju lijepu umjetnost i da svaki narod ima svog anđela čuvara kojeg naziva Etnarh. ma se si tratta di ibridi. come San Francesco e. Tako je nastalo opće uvjerenje kako Bog vodi. come pure che ogni popolo ha il proprio angelo custode chiamato Etnarh. Balkonske i druge kućne biljke unosimo u zaštićen prostor na prezimljavanje. Egli ritiene anche che i corpi celesti e quel che accade nell’universo è opera degli angeli. l’uva nera va travasata. . Se non possiamo sottoporre a lavorazione il raccolto entro le 24 ore. Raskužuju se kliješta. fu un angelo a confortare Gesù e fu un angelo che comunicò alle donne la sua resurrezione. ako smo do sada plodove sačuvali od napada muhe i drugih štetnika . Possiamo avviare la raccolta delle varietà Borgogna. giacinti e zafferani. Počinje sjetva boba-mahunara. Polovinom mjeseca pravi je trenutak početka berbe i. Maslinik Udruga . Orto / Giardino ORTO: Si sparpaglia letame maturo e concime minerale. Edvin Flavijan. GIARDINO: Tutte le superfici libere vanno zappate a fondo. vi aggiungiamo 10g/hl di K-metabisolfito (100 ml/ hl di acido solforoso) e dopo circa 10 – 15 giorni. Nakupljanje ulja polako se smanjuje. Rimuovere la terra e i residui vegetali dai semenzai. Započeti s berbom crnih sorata: borgonjom. Si piantano: aglio. Cantina I vini bianchi stanno concludendo il processo di fermentazione. Sadi se ukrasno grmlje. la sua mano veniva guidata dal suo angelo custode. Irena. Dopo un po’ aggiungiamo le patate tagliate a dadini e lasciamo cuocere. radicchio. Padre Pio.o vino dosumporiti sa 5 g/hl K-metabisulfit (50 ml/hl sumporaste kiseline). Beremo najprije ranije sorte i to u trenutku kada je pokožica ploda promijenila boju iz zelene u crnu na oko 30% plodova. Piantatene qualche pianta nel giardino per l’anno prossimo. te otvoreno pretočiti. La giornata ad essi dedicata è il 4 ottobre. pressata e lasciata fermentare fino alla fine. per poi zappare o per arare a fondo la terra: lo si fa con tutte le superfici libere. narcisa i drugih. Sadi se češnjak. šafrana. Podrum Bijela vina završavaju fermentaciju. vanno travasati per liberarli dal sedimento. Donat German Alfons Rodrigues Prokuhamo koljenicu i grah. Grožđe muljatiruniti uz dodatak 5 g/hl K. carciofi e cipolla varietà cepo. ovo je osnovni preduvjet za dobivanje ekstra djevičanskog ulja. Blagadan je anđela čuvara 4. la minestra va fatta “riposare” un po’. narežemo na sitne komadiće i vratimo u maneštru. Ivan Leonardi. odvojimo meso. Uršula.

le medaglie e gli attestati di benemerenza.o. Tako je podijeljeno deset zlatnih. eto. Marzana. vino rosso Oro. con trentasei campioni di vino. Ha poi elogiato la qualità dei campioni pervenuti. vino bianco Priredio / A cura di: Danilo Dragosavac . Schifflin Andrej Kancelar Stanko Deltin Euzebio Kliman Anton Trapan Vina Giacometti-Moscarda Mix. mentre tra i vini rossi c’erano il terrano. vino rosso Oro. Nel prosieguo della serata il segretario dell’Associazione Franko Raguž ha consegnato i premi. Pohvalio je kvalitetu prispjelih uzoraka s obzirom na sušnu godinu 2007. Il premio per il miglior vino bianco è andato a Lorella Giacometti-Moscarda. provenienti da Dignano. Tutti i campioni sono stati valutati dall’Istituto per l’agricoltura e il turismo di Parenzo. Quest’anno sono state consegnate dieci medaglie d’oro. Čast da otvori manifestaciju pripala je zamjeniku župana Valeriju Drandiću. Tomislav Plavša ha ribadito i suoi appelli affinché i nostri vigneti siano costituiti dalle varietà tipiche della nostra area: la malvasia e il terrano. a da veseli činjenica kako je svake godine sve više vinara. Valbandona. Barbana. Radeki i Pule s ukupno 36 uzoraka vina. Barbana. ma anche molti per l’esistenza di una rassegna. ovisno iz kojeg se kuta gleda. dok se crna više baziraju na teranu. L’onore di aprire la manifestazione è toccato al vicepresidente della Regione. Fasana. Radeki e Pola.03. dipendentemente da come li interpretiamo. Vina su ocjenjivali stručnjaci Instituta za poljoprivredu i turizam iz Poreča. Sučić Ante Kalavojna d. Una novita di quest’anno è la partecipazione della Zagrebačka banka come sponsor della Rassegna. kvalitetnih vina. nakon 15 godina počinju funkcionirati tržišno. Siamo venuti a sapere che continuerà a seguire tutte le rassegne organizzate a Dignano. onde ricercare il successo e la peculiarità proprio con esse. Na smotru se prijavilo dvadeset vinara iz Vodnjana. il che è uno degli indici migliori dell’interesse che la Città. con vini di qualità.o. po redu Smotra vina Vodnjanštine. Nagradu za najbolje ocijenjeno bijelo vino dobila je Lorella Giacometti-Moscarda za istarsku malvaziju. devet srebrnih i tri brončane medalje. kao što su malvazija i teran te na tome traži svoj uspjeh i prepoznatljivost. cabernet sauvignonu i merlotu. Doznali smo da će ona pratiti sve Smotre koje se organiziraju u Vodnjanu.o. dok je najbolje ocijenjeno crno vino. Od bijelih vina najzastupljenija su ona dobivena od malvazije.Smotra vina U subotu 15. ovvero i diplomi. Fažane. importantissimo. u vodnjanskom Domu mladih u 18 sati održana je 15. Schifflin Andrej Kancelar Stanko Deltin Euzebio Kliman Anton Trapan Vina Giacometti-Moscarda Mix Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon Terano Malvasia Malvasia Malvasia Moscato bianco Oro. l’Associazione e i produttori di vino hanno risvegliato nell’ampia comunità con le loro azioni che dopo quindici anni iniziano ad acquisire le caratteristiche tipiche del mercato. Quest’anno i produttori di vino iscrittisi alla Rassegna sono stati venti. podsjetivši kako je 15 godina i malo i puno u vijeku jedne smotre. medalje i priznanja. Tomislav Plavša se također vratio svojim apelima da se naš vinogradar drži naših sorti. l’Associazione „Agroturist“. per la malvasia. Udruga i proizvođači potakli interes šire poslovne zajednice za svoje akcije koje. ali najvažnije. tvrtke Kalavojna iz Pule. vino bianco Oro. Valbandon. nove d’argento e tre di bronzo. i presenti sono stati salutati dal suo presidente Lorenzo Delzotto il quale ha detto che quindici anni sono pochi. što je najbolji pokazatelj kako su Grad.o. Prisutne je ispred organizatora Udruge Agroturist pozdravio njen predsjednik Lorenzo Delzotto. vino rosso Oro. Tra i vini bianchi ha prevalso la malvasia. nešto chardonnaya i bijelog muškata. considerato che l’annata 2007 è stata particolarmente secca. Ove godine kao novina može se spomenuti ulazak Zagrebačke banke kao jednog od sponzora Smotre. vino bianco Oro. alle ore 18 è iniziata la XV edizione della Rassegna del vino del Dignanese. Sučić Ante Kalavojna d. Valerio Drandić. teran. seguita da alcuni campioni di chardonnay e di moscato. U nastavku večeri tajnik udruge Franko Raguž podijelio je nagrađenima diplome. ma che è un dato di fatto il numero sempre maggiore di produttori di vino che vi partecipano e. A nome dell’organizzatore. mentre il vino rosso migliore è stato il terrano della ditta „Kalavojna“ di Pola. Marčane. Cabernet Souvignon Cabernet Souvignon Teran Malvazija Malvazija Malvazija Muškat bijeli Zlatna crno Zlatna crno Zlatna crno Zlatna crno Zlatna bijelo Zlatna bijelo Zlatna bijelo Zlatna bijelo Sabato 15 marzo alla Casa del Giovane. il cabernet sauvignon e il merlot. vino bianco Oro. vino rosso Oro.

due ore e mezza e schiacciamo le patate oppure aggiungiamo della farina precedentemente soffritta che renderà più densa la minestra. štiti siromahe. Isus mu se noću ukaza i reče: „Ovim me plaštom ogrnuo Martin. nacque nel 313. Lasciamo bollire a fiamma lenta per circa due. Naime.Treba pustiti otvorenu brazdu da se zemlja smrzne ako naravno bude niskih temperatura. concimando prima il terreno. Gastro Minestra di ceci Mettiamo i ceci in ammollo un giorno prima. Blagan mu je 11. per poi unirli ai fagioli. Gesù comparve ai suoi occhi di notte e gli disse: „Con questo mantello mi avvolse Martino. U vinogradu započeti sa zimskim dubokim oranjem i osnovnom gnojidbom mineralnim i organskim gnojima. Prskanje nakon berbe bakrenim preparatima pomoći će da masline „otvrdnu“ i lakše podnesu zimu. Sono in piena fioritura i ciclamini. Jedanput tjedno kušati sva vina i zapisivati dojmove. nakon čega se duboko kopa i ore. krizanteme u punoj su cvatnji pa ih treba iskoristiti za dekoracije eksterijera. Pokrivaju se suhim lišćem Okopava se ukrasno grmlje. Oguljeni i oprani krumpir narežemo na kocke. Come militare aveva a disposizione vari servi. bietola. rane brokule. crveni radić. Orto / Giardino ORTO: Il terreno va concimato con stallatico e NPK e poi arato o zappato in profondità. resistenti al freddo. broccoli precoci. Sade se razni grmovi ruže i stabla . Gastro Maneštra od slanca Zrnje slanca namočimo 1 dan prije. unovačen je u općoj mobilizaciji. che sfrutteremo al massimo per abbellire i nostri giardini. ali s njim postupa kao s bratom. a ujedno je to i zaštita od bolesti paunova oka na koju je sorta buža prilično osjetljiva i uslijed koje zna pojedinih godina otpasti veći dio starijeg lišća. Nonostante il fatto che non amasse la vita militare.Vrši se sjetva salate. prezzemolo e per piantarvi aglio. a proteggere i poveri. miri zavađene. peršin. Chiedere consiglio all’enologo. Va lasciato un canale aperto nel caso in cui la terra geli. cavolfiori. Già a -3°C le olive vengono danneggiate. e di concimazione con prodotti minerali o letame stallatico. mrkva. rivolgersi all’enologo. Sussiste il pericolo di congelamento dei frutti se le temperature si abbassano molto. CVJETNJAK: Zaštićuju se od zime lukovice koje prezimljuju vani. Gotovo ga silom postaviše biskupom u Toursu. Si può anche seminare insalata e vari tipi di cavolo per la coltivazione precoce e pomodori e peperoni per la coltivazione in serra. Se si notano malattie o difetti. Sije se bob mahunar. možemo započeti zimsko oranje tla u masliniku uz prethodnu gnojidbu. Una volta messa in tavola. Rodio se kao sin vojnog zapovjednika 313. Aggiungiamo le patate pulite e tagliate a pezzetti. . također dodamo u lonac. Presađuju se listopadne biljke golog korijena koje nisu osjetljive na niske temperature. Nakon kračeg kuhanja maneštru začinimo i skinemo sa vatre. a rappacificare coloro che si scontravano. Iniziò a professare la fede con molta forza. a sadi se češnjak. Si possono raccogliere spinaci. Potražiti savjet enologa. possiamo iniziare l’aratura invernale negli oliveti. Dok je umirao govorio je: „Radije gledam nebo nego zemlju. što bi bilo dobro. Le piante delicate vanno protette da temperature rigide con l’apposito tessuto non tessuto. salata koju imamo cijelu godinu. che poi si riflette in un gusto e in un sapore strani dell’olio. Iako nije volio vojnički život. Osjetljive vrste zaštićuju se od niskih temperatura zaštitnim materijalom .Studeni Novembre Martinšćak 2009. in Francia. GIARDINO: Vanno protetti contro il freddo tutti i bulbi che svernano all’aperto. Postoji opasnost od smrzavanja plodova uslijed jačih mrazova. Ciklame. aiuteremo le piante a diventare più resistenti durante il freddo e contrasteremo anche gli attacchi dell’occhio di pavone. kupusnjača za ranu sadnju te rajčice i paprike za uzgoj u plasteniku. se necessario. ma venne esiliato dalla città. luk-kapula. di solito gelano quelle dei rami più bassi. perché il suolo è il più freddo. a raspadanje taloga nije takvo da bi ostavilo veći trag u ulju. blitva. Facciamo cuocere i fagioli.“ Convertì al cristianesimo anche sua mamma.“ Na kršćanstvo je obratio svoju majku. Se irroriamo gli alberi ora senza frutta. indivia e insalata che abbiamo durante l’anno intero. controllando attentamente lo zolfo e gli acidi del vino.Dignano Oliveto Raccogliamo le varietà tardive e le portiamo subito al frantoio. cvjetača. Preparare le superfici coltivabili per la semina di fave. Predvidio je dan svoje smrti. studenog. nell’odierna Ungheria. maćuhice. aggiungiamo a questa squisita minestra un po’ di olio di oliva e ci accomodiamo a tavola con devozione. Figlio di un ufficiale. ricoprendoli con foglie secche. i crisantemi e le violacciocche. promjenimo vodu i pristavimo kuhati. Vina ostavljena na dozrijevanju u drvenim bačvama redovito nadolijevati. U slučaju bolesti ili mane vina potražiti savjet enologa. Anche i ceci vanno prima fatti bollire separatamente. Trovò rifugio nel convento di Poitiers. Obično smrznu plodovi na nižim granama jer je pri zemlji najhladnije. Predisse il giorno esatto della sua morte e mentre moriva disse: „Guardo più volentieri il cielo che la terra. In questi casi la polpa diventa immediatamente scura e inizia il processo di fermentazione. radicchio di Treviso. ma si comportava con loro come con dei fratelli. naturalmente se le temperature sono basse. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Tlo u povrtnjaku gnoji se stajskim i NPK gnojivima. Si possono piantare vari arbusti e alberi. Nakon vojne službe ide u Milano braniti pravovjerje. Prilikom posluživanja ove slasne maneštre po ukusu začinimo maslinovim uljem i pobožno pristupimo stolu. Namočeni slanac također prokuhamo. Grah prokuhamo. Vigneto / Cantina Cantina Eseguire il secondo travaso. Dopo un po’ la condiamo e la togliamo dal fuoco. Već na temperaturi od -3◦C na plodovima dolazi do oštećenja. Il bene fatto non scompare mai. Ako nam vremenski uvjeti dopuštaju. Vigneto Possiamo iniziare i lavori di aratura profonda.“ Molti hanno imparato da lui ad essere caritatevoli e ad amare il prossimo. Travasiamo l’olio venticinque giorni dopo la spremitura. indivija. Ulje pretačemo oko 25 dana nakon prerade. piselli. Beremo kasnije sorte maslina i odmah nosimo na preradu u uljaru. Si trapiantano gli alberelli a foglia caduca e a radice nuda. u tom se razdoblju istaloži veći dio nečistoća. San Martino San Martino è uno dei santi più noti. Assaggiare i vini una volta alla settimana e prender nota dei risultati. venne arruolato durante una mobilitazione generale. Sveti Martin Sveti je Martin smatran jednim od najvećih svetaca. Terminato il servizio militare si recò a Milano per difendere la fede. Učinjeno dobro nikada ne propada. invernale. Controllare il livello dei vini posti in botti di legno che. carote. vanno colmate. che erano schiavi. cipolla. Otud je potjeran pa se skloni u samostanu u Poitiersu u Francuskoj. Za berbu je spreman špinat.“ Od njega su mnogi naučili dobrotvornost i čovjekoljublje. ocijedimo i dodamo u posudu sa grahom. Priprema se tlo za sjetvu i sadnju. u današnjoj Mađarskoj. che certamente non sarà di qualità extra vergine.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Kao mladi časnik ima na raspolaganju roba. Si zappa il terreno circostante gli arbusti ornamentali. Tada svim žarom širi vjeru. Vinograd / Podrum Podrum Izvršiti drugi pretok svih vina uz prethodnu provjeru stanja sumpora i hlapive kiseline u vinu. Ad un povero che si stava assiderando cedette metà del suo mantello militare per proteggerlo dal freddo. temuto particolarmente dalla Busa e che di solito causa la caduta della maggior parte delle foglie vecchie.agrilom. grašak.g. La sua giornata è l’11 novembre. Maslinik Udruga . Promrzlom siromahu daje pola svog vojničkog ogrtača i zaštiti ga od hladnoće. Condizioni meteorologiche permettendo. con preparati a base di rame. U oštećenim plodovima „meso“ odmah potamni i u njemu započinje fermentacija koja za posljedicu ima ulje nesvojstvenog mirisa i okusa koje ne možemo svrstati u kategoriju ekstra djevičanskog. perché in tale periodo si forma il sedimento maggiore che non lascia tracce nell’olio se rimosso per tempo. Lo nominarono quasi a forza vescovo di Tours. cambiamo l’acqua e li facciamo ribollire. Nakon laganog kuhanja od otprilike dva do dva i pol sata maneštru zgusnemo gnječenjem krumpira ili dodavanjem poprženog brašna na ulju.

Franko Raguž o domaćim sortama maslina na Vodnjanštini. il valore del loro operato. Đani Benčić govorio je o značenju.56 %.17%).56%. AAF di Silvano Puhar. Valdi Kliman. l’Associazione “Agroturist”. Najboljim je uljem proglašen Meloto s ocjenom 8. žižolera.56%). Paolo Mahne. dal quale è risultato che settantun campioni meritano la dicitura extra vergine (82. Uz predstavljanje nagrađenih ulja i njihovu degustaciju. dok 15 nije ušlo u navedenu kategoriju (17. Il 12 aprile scorso alla Casa del Giovane si sono dati appuntamento gli olivicoltori di Istria e Quarnero. zizzolera. (rozinjola / rossignola).B. I campioni sono stati consegnati in analisi con una cifra. L’organizzatore della Rassegna. L’olio migliore è risultato il “Meloto”. AAF di Adriana e Slobodan Car (karbonaca / carbonera). Sergio Delton. nota esclusivamente all’organizzatore. morasola / busa. mentre i rimanenti quindici non rientrano nella stessa (17.45%). leccino). nell’ambito della Rassegna è stata organizzata una lezione pratica di potatura.12 allo 0. 18 brončanih odličja (25. Branko Čeko. Olea B. pari allo 0. Emanuel Grubić.03%). morasola.g. i to 77 iz Istre. per verificare in sede di XIV Rassegna dell’olio extra vergine di oliva.507 l di olio di oliva. avvenuta in un oliveto del Dignanese e tre conferenze sul tema degli olivi autoctoni. Željko Fiore Mirković. karbonaca. Organizator Smotre Udruga Agroturist je i ove godine nastavio s prikupljanjem uzoraka u konobama i skladištima maslinara. i risultati sono stati elaborati applicando il metodo di valutazione standard. Olea B. prodotto negli oliveti dei fratelli Belci con la varietà Busa di Dignano. grazie ai risultati delle analisi chimiche effettuate.45%). carbonera.35%) e altri sei oli sono di categoria superiore (8.02.17%).56 %. AAF di Mario Buršić. Po završetku ocjenjivanja rezultati su obrađeni standardnim načinom bodovanja čime je utvrđeno da je 71 uzorak ekstra kakvoće (82. a Sandra Petričević o oznaci izvornosti maslinovih ulja domaćih sorti s Vodnjanštine.12 do 0. Franko Raguž sugli ecotipi di olivo del Dignanese e Sandra Petričević sul marchio di origine delle varietà di olivo nostrane. a prikupljani su od 11. cinque provenienti dall’isola di Veglia e quattro da quella di Cherso. karbonaca. Nenad Hrelja o utjecaju nekih sorti maslina na oplodnju buže. Na taj način organizator nastoji dokazati vjerodostojnost prikupljenih uzoraka kojih je ukupno bilo 86.44%). Rino Cernaz. Giancarlo Zigante (leccino). U kategoriji maslinovih ulja ekstra kakvoće dodijeljena su sljedeća odličja: 27 zlata (38. (buža. Facendo così l’organizzatore comprova l’affidabilità della campionatura che quest’anno ha interessato ottantasei oli: settantasette istriani.B. identifikaciji i gospodarenju udomaćenim sortama maslina. Nella categoria degli oli di oliva extra vergini sono stati assegnati i seguenti premi: ventisette ori (38.03. siamo venuti a sapere che il grado di acidità libera varia dallo 0. Đani Benčić ha parlato di significato. Tutti gli ottantasei campioni sono stati posi sottoposti all’esame sensoriale considerato il valore massimo della loro acidità. Il prof. Dario Jurišević. moražola. diciotto bronzi (25. karbonaca. do 16. Stanko Rojnić. rozinjola / busa. nakon izvršene kemijske analize. AAF di Adriana e Slobodan Car (buža. Una volta concluse le analisi. Mario Vošten (buža / busa). Uzorci su dostavljeni pod šifrom koja je do okončanja ocjenjivanja bila poznata isključivo organizatoru smotre. Ante Sučić. identificazione e gestione delle varietà di olivo tipiche del territorio. con sede in Pola. Dall’Istituto di salute pubblica della Regione Istria.35%) te 6 ulja extra kategorije (8. Priredio / A cura di: Danilo Dragosavac . travnja okupili su se maslinari Istre i Kvarnera da pod okriljem 14. Senzorskom ocjenjivanju podvrgnuto je svih 86 uzoraka maslinovih ulja jer je udio slobodnih masnih kiselina bio manji ili jednak 0. rozinjola. Accanto alla presentazione degli oli premiati e alla loro degustazione. venti argenti (28. Sandi Chiavalon (karbonaca / carbonera). Lorenzo e Livio Belci (žižolera / zizzolera). Antonio Pastrovicchio.03 dobiven od vodnjanske buže iz maslinika braće Belci. rossignola.03%). AAF di Danilo Gambaletta (buža. 20 srebra (28.44%). Prikupljeni uzorci predstavljaju ukupno 69.56%. Il singolo campione di olio deve rappresentare una produzione minima di trecento litri.56%). AAF di Anton Brajković.507 l maslinovog ulja. Uzorak ulja mora predstavljati ukupnu količinu ulja veću od 300 litara. Marino Cetina (buža / busa). dostavljeni rezultati su pokazali da se slobodne masne kiseline (SMK) kreću od 0. La campionatura ha interessato in totale 69.Smotra ekstra djevičanskih ulja Rassegna dell’olio extra vergine di oliva U Domu mladih u Vodnjanu 12. ha eseguito anche quest’anno il prelievo dei campioni nelle cantine e nei magazzini dei produttori e per essere più precisi ciò è avvenuto nel periodo 11 – 16 febbraio 2008. morasola). u sklopu Smotre održala se pokazna rezidba maslina u jednom od vodnjanskih maslinika te tri predavanja na temu autohtonih sorti maslina. rossignola). 5 s otoka Krka i 4 s otoka Cresa. leccino / busa. Nenad Hrelja ha trattato il tema di influenza di alcune varietà sull’impollinazione della Busa.2008. Livio Cossara. Zlato/Oro: Livio e Lorenzo Belci (buža / busa). Od Zavoda za javno zdravstvo Istarske županije u Puli. smotre ekstra djevičanskih maslinovih ulja doznaju koje koliko vrijedi. Armando Degrassi. grazie al voto di 8. che ha permesso di mantenere l’anonimato dei produttori fino a valutazioni concluse.

cimet.a posebno prema djeci koja su pred iskustvom starijih siromasi. za suhih dana. Ricordiamo ancor di più l’episodio in cui restituì alla vita tre scolari che un macellaio senz’anima uccise e usò per produrre carne. korica limuna i naranče. Ljubav je prema potrebnima naučio od Isusa koji je po blagdanu Božića sišao među nas siomahe. Addobbiamo l’albero e seminiamo il grano quale simbolo di fertilità e di successo nell’anno nuovo. Gnojivo odmah zaoremo plitkim oranjem. perché ne facilita l’ossidazione. Ada Nikola. Za blagdan se sv. Nelle serre si trapiantano le giovani piantine di pomodoro. Tea. (kvatre) Albina. Si seminano fave e piselli. Lo teniamo in ambiente fresco. godina Sveti je Nikola jedan od najpopularnijih svetaca uopće. a na taj način smanjujemo njihov napad slijedeće godine. cimet. 700 g di farina. Po uzoru na sv. Umro je 350.a još više kada je u mesnici oživio troje školaraca koje je bezdušni mesar zaklao i meso pomiješao s ostalim. Ukoliko niste omotali agrume. a na višim postaje podložnije oksidaciji tj.godine. Popravlja se ili kupuje dotrajali alat ili sitni inventar. Ujedno oranjem iznosimo na površinu i uništavamo mnoštvo štetnika koji prezimljuju u tlu. Nikolu u svijetu se razvila dobrotvorna ljubav prema siromasima.i ev. Janko. Kipućoj vodi dodati brašno i mješati dok se smjesa ne odlijepi od posude.5 l di acqua. grazie proprio alla loro composizione particolare. CVJETNJAK: Alat se čisti i sprema. Ovako teško pripremljena smjesa oblikuje se u fritule koje pržimo u maslinovom ulju. Gastro Urban. Davidz Sveta Obitelj. Florijan Gracijan. Si sparse subito la notizia del corredo che fece a tre sorelle. affinché si potessero sposare. Agaton Bezgrešno začeće BDM Valerija.Prosinac Dicembre Prosunac 2009. St. Kristina. Damir Ivana Franciska Chantal (kvatre) Lucija. Sije se rani kupus i rani kelj u zaštićenom prostoru te salata. Nikole uobičajilo darivanje djece. Čuvamo ga u prostoru gdje je stalna temperatura od oko 14◦C. nel mondo si sviluppò l’amore benefico verso i poveri e verso i bambini. rum. Nezasađene površine na koje se sadi u veljači pokrivaju se lišćem. All’acqua bollente aggiungere la farina e mescolare fino a che l’impasto non si stacca dalla pentola. Si raccoglie materiale bioenergetico fresco e lo si mantiene fino alla stagione in cui verrà usato. figlie di una famiglia andata in rovina. Imparò ad amare il prossimo da Gesù. Se non avete riparato le piante di agrumi. Zdravka Gospa Loretska Damaz. Vigneto / Cantina Cantina Proseguiamo a controllare e ad assaggiare il nostro vino. Ivan od Križa (kvatre) Darija. Prokuhati vodu sa šećerom. Per la festa di San Nicola si usa fare dei doni ai bambini. vaniglia. olio di oliva per frittura. Sono dolci che rimangono freschi e morbidi a lungo. Sveti Nikola Stjepan. A temperature più basse l’olio gela e ciò si riflette negativamente sulla sua qualità. la vaniglia. Cuocere l’acqua con lo zucchero. Vinograd / Podrum Podrum Nastaviti s praćenjem i kušanjem te nadolijevanjem vina. Vigneto Proseguire con i lavori descritti nel mese precedente. Maslinik Udruga . Na nižim temperaturama ono počinje smrzavati što se loše odražava na kvalitetu ulja. Bibijana. prvomučenik Ivan ap. durante le giornate asciutte concimiamo l’oliveto con prodotti minerali ad alta concentrazione di fosforo e potassio (P e K). regione dell’attuale Turchia. maslinovo ulje za prženje. GIARDINO: Gli attrezzi vanno puliti e riposti. vaniliju. Seguendo l’esempio di San Nicola. La quantità di concime va stabilita dipendentemente dai frutti raccolti e dalle condizioni generali degli alberi. 500 g di zucchero. Nakon berbe. Blanka Franjo Ksaver. 500 g šećera. Se la raccolta era ricca. Fabiola Nevina Dječica Toma Becket. erba o compost. Fritule duže vrijeme ostaju svježe i mekane zbog svog specifičnog sastava. buccia di limone e di arancia. oppure con concime stallatico maturo. Sveti Nikola rođen je u Liciji. Morì nell’anno 350 e noi lo ricordiamo il 6 dicembre. Lucije Barbara. 100 g di uvetta passa. Provodi se duboko kopanje ili oranje na svim slobodnim površinama. la cui temperatura è costante e di circa 14°C. Comperate la stella di Natale e tenetela ad una temperatura compresa tra i 15 e i 20° C: sarà un meraviglioso ornamento per i vostri interni. Raffreddare e aggiungere l’uvetta. vanno ricoperte con foglie secche. đakon. Zorka Lazar. Ohladimo smjesu i potom dodamo groždice. neiskusni i u velikim opasnostima. intervenendo solo superficialmente sul suolo. rispetto all’azoto (N). Adam i Eva Božić / Natale Sastav: 1. la scorza di limone e di arancia. Savka. biskup Ambrozije. 150 g di cioccolata. Si arano o si zappano profondamente tutte le superfici libere. 200 g di mele grattugiate. inesperti e perciò in costante pericolo. Ako je rod bio veći. pognojimo maslinik mineralnim gnojivima koja imaju veće postotke fosfora i kalija (P i K) u odnosu na dušik (N) ili zrelim stajskim gnojem. palme i druge na niske temperature osjetljive biljke učinite to početkom prosinca kako se ne bi uništile. aspetto che li educa e li incoraggia. le palme e altre specie sensibili. Da un impasto così difficile da preparare vanno formate le frittole che friggeremo nell’olio di oliva. le mele grattugiate. che coltiveremo a febbraio. Le superfici di terreno libero. prosinca. Vladimir Amon. Dobro je u samom početku dodati otopljenu čokoladu. Gastro Vodnjanske fritule Frittole dignanesi Ingredienti: 1. Se necessario. Sije se bobmahunar i grašak. Durante l’epoca dell’ateismo San Nicola è stato trasformato in Nonno inverno. fatelo ora. vanilija. Orto / Giardino ORTO: Il suolo va concimato con stallatico o con concimi minerali NPK. Blagdan je 6. Ivan Damašćanski Saba. 150 g čokolade. Nabavite božićnu zvijezdu i držite je na 15 -20◦C neka vam krasi blagdanski interijer. 200 g ribanih jabuka. Časlav Ivan Kentijski Badnjak. Gli attrezzi vanno riparati o ne acquistiamo di nuovi. Tijelo mu se čuva u Bariju. Bosiljko Oliveto Terminata la raccolta. Teofil. San Nicola nacque in Licia. facendo anche regali pericolosi come i petardi. Eugen Petar Kanizije Honorat. il rum. To ih odgaja i ohrabruje. che compare ancora oggi qua e là. San Nicola San Nicola è uno dei santi più popolari in assoluto. Vinograd Nastaviti s radovima opisanim u prethodnom mjesecu. Nicefor Silvestar. papa. I. Kitimo božićnu jelku i sijemo pšenicu kao simbol plodnosti i uspjeha u predstojećoj godini. Svjetlana Oton iz Pule. . per evitare che muoiano. Adela. la cannella. 2 cl ruma. Facendo così portiamo in superficie ed eliminiamo quei parassiti che svernano nel terreno e di conseguenza diminuiamo i loro attacchi nella stagione successiva. In luoghi riparati si seminano cappucci e verze precoci e insalata. potrebna je i jača gnojidba. današnjoj Turskoj. Il concime va subito arato. bržem kvarenju. 2 cl di rum. Pazimo na ulje koje po potrebi otačemo s taloga. ovvero per coloro che rispetto all’esperienza dei grandi risultano essere poveri.Associazione AGROTURIST Vodnjan . È preferibile aggiungere subito all’inizio la cioccolata sciolta. che durante i giorni di Natale scende tra i poveri.. Prikuplja se svježi bioenergetski materijal i čuva do upotrebe. travasiamo il vino. 700 g brašna. cannella.5 l vode. Facciamo attenzione a travasare l’olio per eliminarne il sedimento. anche la quantità di nutrimento dev’essere maggiore. koricu limuna i naranče. 100 g groždica. Il suo corpo è custodito a Bari. ribane jabuke. Osobito se pročuo kad je trima kćerima poslovno propale obitelji dao novac kao miraz za udaju. Količinu gnojiva odredimo prema količini uroda i općoj kondiciji maslina. travom ili kompostom.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Natalija. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Tlo se gnoji stajskim i mineralnim NPK-gnojivima. Po potrebi izvršiti pretok uz prethodnu provjeru sumpora i hlapive kiseline u vinu. Eligije Došašća. controllandone prima lo zolfo e gli acidi. Vrši se pikiranje rajčice u plasteniku. colmando regolarmente le botti.

U sklopu bogatog gastroshow-a kojeg su vodili poznati Gastronomadi. primo uomo di Dignano e Tulio Demetlika. Squisite delizie. Wine bar Tinje. d. San Lorenzo Olive d.o. d. sono state servite in abbinamento con l’olio di oliva novello dei produttori presenti alla manifestazione..I.o. quella della Slow Food e L’extravergine. Brist d. Alphera d.Dani mladog maslinovog ulja Giornate dell’olio di oliva novello Pedeset maslinara predstavilo je oko 200 uzoraka mladog maslinovog ulja vrhunske kvalitete. Pored važnosti ove manifestacije koja se iskazuje u okupljanju vrhunskih maslinara i uljara. Klen d.. Chiavalon.o. Olea B. Kukuriku e Bon Apetit.o. ljubitelja hrane i dobrog vina a sve se odvijalo pod nadzorom vrhunskih hrvatskih kuhara. Vodnjan je i ove godine pokazao svoj značaj u promociji mladog ekstra djevičanskog maslinovog ulja kao posebnog i vrijednog proizvoda. tutta una serie di duelli gastronomici.o.H. Si è trattato di uno dei più grandi spettacoli gastronomici mai organizzati finora e considerato l’interesse dimostrato dal pubblico. Lorella Limoncin Toth.H. Vela Nera.000 posjetitelja iz cijele regije / L’ultima edizione delle Giornate dell’olio di oliva novello di Dignano ha entusiasmato più di diciottomila visitatori provenienti dall’intera regione Una cinquantina di olivicoltori ha presentato circa duecento campioni di olio d’oliva novello di qualità superiore.I.d. Maslina – Ulivo Umag.o. prima carica di Umago. sindaco di Albona. Ipša. l’anno prossimo ci si può attendere un numero maggiore di prelibate sorprese.o. Italia. d. durante il fine settimana a Dignano hanno avuto luogo le IV Giornate dell’olio di oliva novello: un incontro di olivicoltori. sommeliera i poznatih Gastronomada. M.o. a sudeći po zainteresiranosti publike. seguito dall’occhio attento di rinomati cuochi. Manzano.o. Kuhari iz nekoliko poznatih istarskih ali i najboljih hrvatskih restorana poput Gine...o. Vošten. ma considerata l’importanza di avere piccoli gruppi durante la degustazione. Da non perdere assolutamente le degustazioni guidate di olio di oliva. San Lorenzo Olive d. Klaudio Vitasović. uno degli organizzatori della manifestazione. Vrlo zanimljiv dvoboj održao se prvi dan manifestacije. Obrt Vitis O&N. Vela Nere. quando a mostrarsi al pubblico sono stati i Gastronomadi – Franko Lukež. Slasne delicije od predjela do deserta služene su bile uz mlado maslinovo ulje proizvođača koji su sudjelovali na manifestaciji. Kroz tri zanimljiva dana održano je niz gastro dvoboja a među najposjećenijima je bio dvoboj pod nazivom „Vatrene igre“ u kojem su svoje vještine u kuhanju pokazali istarski gradonačelnici sjeverne i južne Istre.o. kada su svoje vještine pokazali Gastronomadi – Franko Lukež. Tidich. Agrolaguna d.o. Priredila / A cura di: Karmen Radetikio. dagli antipasti al dessert. e da quelli della Agroturist. prima donna di Buie e Marinko Blažević.o. quali Gina. umaške gradonačelnice koji su predstavljali sjevernu Istru. Wine bar Tinje. Livio Belci i najmlađi vodnjanski maslinar Sandi Chiavalon. moglo se kušati preko stotinjak jela pripremljenih na bazi maslinovog ulja. Italia. per l’Alta Istria. U nedjelju su se mogle kušati gurmanske delicije koje su pripremili predstavnici Vinistre. Kuuriku. Gli chef di alcuni dei più noti ristoranti istriani e croati. Vodnjanka. Obrt Vitis O&N. – San Gurmano. Agroturist Vodnjan. Mišetić. Klaudio Vitasović gradonačelnik Vodnjana te labinski gradonačelnik Tulio Demetlika kao predstavnici južne Istre ipak nisu uspjeli nadmašiti spretnost pazinskog gradonačelnika Nevena Rimanića. Bibich. Pepenero. Maslina – Ulivo Umag.o. produttori di olio. È stato particolarmente coinvolgente il duello del primo giorno della manifestazione. Bibich. Nezaobilazna su bila stručno vođena degustiranja maslinovh ulja na koje se moglo prijaviti. Zlatko Gall.o. Ove su se godine na smotri predstavili: Obrt Laković. Manzano. il numero dei partecipanti era limitato.. Barban.o.o. Oltre al peso che questa manifestazione ha per gli eccellenti olivicoltori e produttori di olio presenti.o. d. Senko Karuza i Ranko Borovečki.o. Chiavalon. Vošten.o. Vodnjanke. Brist d. i tim Agroturista. quest’ultimo il più giovane olivicoltore del Dignanese.o.B. Ivica Matošević i Franko Kozlović. Senko Karuza e Ranko Borovečki. Ovogodišnji Dani mladog maslinovog ulja u Vodnjanu oduševili su više od 18.o. durante l’intero fine settimana hanno cucinato più di seicento porzioni di varie pietanze.. Bon Apetita. Ne manje bitan dio ove manifestacije bila su brojna stručna predavanja iz područja maslinarstva i proizvodnje maslinovog ulja. tijekom vikenda su pripremili preko 6. Quest’anno si sono presentati alla rassegna: Obrt Laković. gradonačelnice Buja Lorelle Limoncin Toth i Marinke Blažević. sindaco di Pola. Obrt Makarac..d.. Na površini od osamsto četvornih metara natkrivenog šatora u Vodnjanu ovaj su se vikend održali 4. Obrt Makarac. Domenica si sono potute assaggiare le specialità cucinate dai rappresentanti di Vinistra. le numerose conferenze sull’olivicoltura e sulla produzione dell’olio di oliva e quella della Zagrebačka banka sui suoi prodotti rivolti esclusivamente al finanziamento e alla promozione dell’attività olivicola. Agroprodukt d. che hanno atteso pazientemente in fila per assaporare la „sinfonia“ preparata con cura e presentata poi sui piatti. U iznimno zanimljivom dvoboju Boris Miletić. Mišetić. M. quale prodotto speciale e pregiato. Tidich. U Vodnjanu je ovo bio susret vrhunskih majstora kuhinje sa jedne strane i gastroljubaca sa druge strane koji su u redu strpljivo čekali da degustiraju brižno stvarane «simfonije» na tanjurima. Per Dignano si è trattato di un incontro di eccezionali maestri della cucina da una parte e di buongustai dall’altra.o. In un’area di ottocento metri quadri di tendone espositivo. gradonačelnik Pule. Agrolaguna d. nel quale i sindaci dell’Istria settentrionale e meridionale hanno messo in bella mostra le loro capacità culinarie. a zbog važnosti malih grupa prilikom degustiranja istih. . Ovakav tip gastroshow-a predstavlja jednog među najvećima organiziranim do sada. Ivica Matošević e Franko Kozlović. Zlatko Gall. anche quest’anno Dignano ha ribadito l’importanza del ruolo che ricopre nella promozione dell’olio di oliva extra vergine. amanti della buona cucina e dell’ottimo vino. non sono comunque riusciti a superare gli abilissimi Neven Rimanić..o. Nell’avvincente scontro Boris Miletić. Klen d. Livio Belci e Sandi Chiavalon. alle quali ci si poteva iscrivere liberamente. Gli espositori presenti sono per la maggior parte produttori nostrani i cui nomi compaiono nelle guide dell’olio di oliva di fama mondiale. Ecoland d.o.o. Dani mladog maslinovog ulja – susret maslinara.000 porcija raznovrsnih jela. ovaj put i u ulozi jednog od organizatora ove smotre. Izlagači su većinom domaći proizvođači koji su uvršteni u svjetske vodiče maslinovog ulja Slow Fooda i L’extravergine. iduće se godine može očekivati još mnogo više ukusnih iznenađenja za sve posjetitelje. sommelier e dei famosi Gastronomadi. Olea B. Pepenero. Barban. quali rappresentanti della Bassa Istria. tra i quali quello più visitato portava il nome di „Giochi di fuoco“. Ipša. Ecoland d.o. Nelle tre giornate particolarmente interessanti. – San Gurmano..o... Agroturist Vodnjan. kao i predavanja Zagrebačke banke o svojim posebnim proizvodima okrenutim isključivo kreditiranju i poticanju ove djelatnosti – maslinarstvu.o. Nell’ambito del ricchissimo gastroshow diretto dai noti Gastronomadi. broj mjesta je bio limitiran. Contenuto non meno interessante della Rassegna. si sono potuti assaggiare circa cinquecento piatti preparati con l’olio di oliva. Agroprodukt d. uljara.o. sindaco di Pisino.B.

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