UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI

FACULTAD DE SALUD
CURSO DE BIOQUIMICA GENERAL

Créditos: 4
Intensidad: 4 horas semanales
Trabajo del estudiante: 4 horas semanales

OBJETIVOS:
1. Facilitar al estudiante las bases químicas que le permitan elaborar un concepto claro de
la estructura de la materia viva y sus principales propiedades.

2. Contribuir para que el estudiante se apropie de los conceptos básicos de las

propiedades de los átomos y las moléculas, desarrollando la capacidad de analizar e
intuir la interrelación entre la estructura y las propiedades de los biocompuestos.

3. Establecer la importancia de las propiedades químicas de los bioelementos como

componentes de la materia viva y su directa correlación con los procesos de los
biocompuestos y mecanismos que ocurren en la célula.

4. Fomentar y estimular la capacidad de análisis, síntesis y presentación de temas de

investigaciones científicas en este campo, resaltando su importancia en el aporte al
conocimiento de los seres vivos.

5. Dar las bases químicas fundamentales para el desarrollo adecuado de los cursos de
Biología celular y molecular, bioquímica, Genética, Fisiología, Microbiología y otros
afines, desarrollados en la formación profesional de áreas de la salud.

6. Facilitar al estudiante la adquisición de un conocimiento integrado de la composición

molecular y la estructura de los componentes celulares destacando la relación
existente entre estructura y función de los mismos.

7. Desarrollar en el estudiante la habilidad para la investigación bibliográfica, resolución

de problemas, redacción y presentación en público de temas relacionados con los
componentes de las estructuras celulares, que le permitan apropiarse de los conceptos
correlacionándolos con los procesos de salud y enfermedad

CONTENIDO:

Semana Tema Competencias

1 Materia Analizar la importancia biológica
∗ Propiedades físicas y químicas de los bioelementos. Reconocer
∗ Clases: Mezclas y soluciones el papel de los bioelementos en
∗ Concepto de átomo la materia viva. Analizar las
Tabla periódica: consecuencias de la deficiencia
y/o alteraciones de los
∗ Grupo y periodo
bioelementos identificando
∗ Propiedades físicas y químicas de los casos clínicos.
elementos
∗ Electronegatividad
∗ Propiedades de bioelementos

2 Enlaces químicos Reconocer la importancia

∗ Enlace iónico
∗ Enlace covalente; tipos, propiedades
∗ Propiedades de biocompuestos
biológica de los biocompuestos.
Identificar los signos y síntomas
de las enfermedades asociadas
con la deficiencia y/o alteraciones
en los procesos metabólicos de
metabolismo de biocompuestos.
 3 Funciones químicas inorgánicas: Estructura,
nomenclatura, propiedades de disociación y
solubilidad en agua de :
∗ Ácidos
∗ Bases
∗ Sales
∗ óxidos
Compuestos orgánicos:
∗ Hidrocarburos
∗ Grupos funcionales: alcohol, ácido,
éter, éster, aminas, amidas, cetonas,
aldehído, nitrilos
4 -5 Agua: Estructura, propiedades físicas y
químicas y funciones biológicas.
∗ Disoluciones y electrolitos
∗ pH y soluciones amortiguadoras
∗ Disociación del agua y pH
∗ Casos clínicos
6 LABORATORIO DE AGUA Y pH
7 Estructura y función de los Carbohidratos
∗ Tipos
∗ Propiedades
∗ Casos clínicos
8 Estructura y función de los lípidos
∗ Vitaminas liposolubles
∗ Hormonas lipídicas
9 -10 Estructura y función de las Proteínas
∗ Hemoglobina y transporte de oxígeno
∗ Vitaminas hidrosolubles
∗ Hormonas proteicas
Identificar el papel de las sales
minerales en los seres vivos,
reconocer el efecto de la
deficiencia y alteraciones del
metabolismo.
Reconocer la importancia de los
grupos funcionales en la
estructura, propiedades
químicas y funciones biológicas
de los biocompuestos.
Identificar las funciones
biológicas del agua, asociadas a
sus propiedades físicas y
químicas. La importancia del
comportamiento de los
compuestos frenta al agua
(hidrofílico hidrofóbico).
Reconocer la función biológica
de los ácidos y bases. Identificar
los efectos clínicos de las
alteraciones en las
concentraciones de ácidos y
bases mediante el estudio de
casos clínicos y la importancia
de los amortiguadores.
Identificar las sustancias ácidas
y básicas de uso diario.
Reconocer los diversos grados
de acidez de los fluídos
biológicos y el mecanismo de
acción de los amortiguadores.
Identificar los principales
carbohidratos. La importancia de
su consumo adecuado y las
principales funciones biológicas.
Reconocer el efecto de la
deficiencia y de la alteración del
metabolismo en la salud
humana.
Identificar los principales lípidos
y reconocer sus funciones
biológicas. Identificar los efectos
de la deficiencia y las
alteraciones en el metabolismo.
Analizar el papel de las
hormonas liípidicas.
Identificar las principales
proteínas y sus funciones
biológicas. Reconocer los
efectos de la deficiencia y
alteraciones en el metabolismo
de los aminoácidos y las
 proteínas en la salud humana.
11 LABORATORIO DE BIOCOMPUESTOS Identificar los alimentos que son
las fuentes principales de
carbohidratos, lípidos y
proteínas. Identificar las
propiedades y reactivos
empleados para su identificación
12- 13 Estructura y función de ácidos nucléicos Identificar las funciones de los
∗ ADN, cromatina y cromosomas ácidos nucleicos. Identificar las
∗ Mutaciones causas y consecuencias de las
∗ Anomalías génicas mutaciones. Reconocer las
enfermedades asociadas a las
∗ Anomalías cromosómicas
alteraciones cromosómicas y
génicas
14 Estructura de la Célula: Describir la importancia a nivel
∗ Origen de la Vida clínico de la relación filogenética
∗ Teoría celular entre los seres vivos.
∗ Tipos de Células: Procariota y
Eucariota, vegetal y animal
o
15 ∗ Estructura de célula eucariota Reconocer la importancia de la
o Membrana celular, núcleo, célula en la estructura del ser
organelas celulares vivo. Identificar los efectos de
o Citoesqueleto; cilios y las alteraciones de la estructura
flagelos celular en la función de los
tejidos y órganos.
16 ∗ Funciones celulares: Describir las funciones
o Nutrición celular biológicas de la célula e
o Respiración celular identificar los efectos de las
o Secreción y excreción alteraciones de las funciones
o Ciclo celular y División celular celulares en la salud.
: Mitosis y meiosis